Как сделать роллы дома рецепты: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Роллы филадельфия в домашних условиях рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Как сделать роллы Филадельфия? Подготовьте для них требуемые ингредиенты. Рис берите круглый, специально для роллов. Огурцы старайтесь брать свежие, хрустящие, с нежной шкуркой. Красную рыбу - слабосоленую или, если вы к этому готовы, сырую.

  • Шаг 2:

    Для суши нужно правильно отварить рис - нам подойдет любой круглый рис. Его тщательно промойте, протирая крупинки между пальцами, меняйте воду 5 раз - она должна стать прозрачной. Это очень важный момент!

  • Шаг 3:

    Промытый рис залейте чистой водой и поставьте на сильный огонь, доведя до кипения. Соотношение воды и риса здесь 1:1,25.

  • Шаг 4:

    После закипания убавьте огонь до минимума и варите рис на самом слабом огне 15 минут, крышку не открывайте и не перемешивайте.

  • Шаг 5:

    Тем временем подготовьте заправку для риса: в рисовый уксус добавьте соль и сахар и хорошо перемешайте.

  • Шаг 6:

    Заправка готова!

  • Шаг 7:

    Можете сразу же очистить и нарезать и огурец полосками. Если у огурца нежная кожица, можете ее оставить. Чем более хрустящий огурчик, тем лучше.

  • Шаг 8:

    Снимите рис с огня и дайте ему постоять еще 10 минут под закрытой крышкой.

  • Шаг 9:

    Рис полейте подготовленной заправкой и перемешайте, в идеале деревянной лопаткой.

  • Шаг 10:

    Дайте рису немного остыть, и наш идеальный рис для суши готов!

  • Шаг 11:

    Лист нори разрежьте на 2 половинки. Циновку для сворачивания роллов оберните пищевой пленкой или же просто постелите сверху чистый пакет.

  • Шаг 12:

    Руки смочите в воде и на шершавую сторону листа нори уложите вареный рис тонким слоем.

  • Шаг 13:

    При помощи циновки аккуратно переверните лист нори рисом вниз.

  • Шаг 14:

    На середину листа положите мягкий сыр, в идеале, конечно, сыр филадельфия, но можно другой, более бюджетный сливочный.

  • Шаг 15:

    Положите поверх сыра дольки огурца. По желанию можете добавить еще и авокадо.

  • Шаг 16:

    При помощи циновки аккуратно сверните ролл.

  • Шаг 17:

    Лосось тоненько нарежьте и уложите на циновку перед роллом. Это, должна вам сказать, оказалось достаточно сложным моментом. Для этого рыба должна быть очень хорошего качества, лучше будет, если вы ее посолите самостоятельно - так вы точно будете знать, из какого сырья она сделана. А тонко нарезать будет легче, если рыба будет слегка подморожена.

  • Шаг 18:

    При помощи той же циновки сверните ролл таким образом, чтобы его покрывал слой красной рыбы. Ножом, смоченным в воде, аккуратно нарежьте ролл Филадельфия на 6-8 частей.

  • Шаг 19:

    Подавайте роллы с соевым соусом, посыпав их сверху кунжутом. Приятного аппетита!

  • Роллы в домашних условиях пошаговый рецепт с фото ФотоРецепт.ru

    Ещё совсем недавно роллы в нашей стране считались экзотикой. Сейчас же их можно купить буквально на каждом шагу. Более того, можно сделать всего один звонок и через некоторое время готовые суши привезут прямо на дом. И, глядя на эти произведения японской кулинарии, как-то мало кто задумывается о том, что роллы совсем не сложно приготовить самостоятельно в домашних условиях.



    СОДЕРЖАНИЕ

     

    Ингредиенты:

    • Рис (не пропаренный) – 1 стакан
    • Огурец свежий – 1 штука
    • Листы нори – 5-7 штук
    • Красная рыба (слабосоленая) – 200 грамм
    • Сыр творожный плавленый – 100 грамм (1 баночка)
    • Кунжут
    • Рисовый уксус – 2 ст.л
    • Сахар – 1 ч.л
    • Соль – 0,5 ч.л

     

    Как приготовить рис для роллов в домашних условиях

    1. Все очень просто, главное следовать технологии приготовления. 1 стакан риса залить 1,5 стаканами прохладной воды, накрыть кастрюлю крышкой и довести до кипения. Сразу после закипания, (старайтесь как можно реже открывать крышку, не перемешиваем!) убавить огонь до среднего уровня (ближе к минимальному) варить 5 минут. Далее убавить огонь до минимума и оставить еще на 12 минут. Снять кастрюлю с огня, не открывать крышку 15 минут. Рис для роллов готов. Он не развариться, не пригорит и будет достаточно липким.

    2. Далее нужно рис заправить специальной заливкой. В кружку наливаем 1 ст. л рисового уксуса.

    3. Добавляем 1 ч.л сахара + половину чайной ложки соли. Перемешиваем до растворения.

    4. Теперь тонкой стройкой поливаем рис и перемешиваем его с заправкой. Может показаться, что такого количества заливки недостаточно, это не так.

    Как приготовить домашние роллы, вариант №1

    1. Циновку можно обернуть пищевой пленкой, поскольку в этом варианте приготовления домашних роллов, рис на внешнем слое и может застревать между прутьями бамбукового коврика. Если нет циновки, используйте обычное кухонное полотенце, также обернутое пищевой пленкой.

    2. Лист нори кладем на коврик гладкой, блестящей стороной вниз. В зависимости от размера желаемых роллов, можно лист разрезать пополам.

    3. Рис распределяем тонким слоем по шершавой поверхности листа, оставляя свободный край 1-1,5 см. Чтобы рис не приливал сильно к рукам, смачиваем пальцы рисовым уксусом.

    4. Затем аккуратно берем за края лист нори в том месте, где нет риса и переворачиваем таким образом, чтобы гладкая сторона водорослей оказалась сверху, а рис снизу.

    5. Выкладываем тонкую полоску свежего огурца. С плотных огурцов можно не снимать кожуру и не удалять семена. Просто нарежьте длинными полосками огурчик в том виде, котором есть.

    6. Затем выкладываем творожный сыр (замена сыра Филадельфия) полоской возле огурца.

    7. С другой стороны от огурчика, выкладываем полоску красной рыбы.

    8. Закручиваем роллы, начинаем с того края, где нет риса. Постепенно, приподнимая циновку, закручиваем лист нори с начинкой в плотный рулет. Форму круглую или квадратную можете придавать по желанию.

    9. Обваливаем рулет в кунжуте. Нарезаем на 6-8 частей. Важно, чтобы красиво нарезать роллы, нож должен быть очень острым. Также можно предварительно смазывать лезвие рисовым уксусом.

     

    Роллы в домашних условиях, вариант №2

    1. Разложить лист нори гладкой стороной вниз. Распределить рис, смачивая пальцы в рисовом уксусе. Оставляем свободный край листа. Сверху, на расстоянии 1,5 см от края риса, выкладываем полоски огурца и рыбы.

    2. Сворачиваем рулет.

    3. Сверху обмазываем сливочным сыром.

    4. Затем обваливаем рулет в кунжуте. Нарезаем острым ножом на 6-8 частей.

    Вкусные домашние роллы готовы

    Приятного аппетита!

    Из чего делают роллы

    В Японии приготовление роллов уже давно возведено в ранг искусства. Тут учитывается каждая мелочь. Но особенно трепетно настоящие мастера относятся к выбору продуктов. Они должны не только быть свежими, но и хорошо дополнять друг друга, создавая во рту настоящую гармонию вкуса. Так что прежде чем приступить к приготовлению собственных роллов, нужно правильно подобрать все необходимые ингредиенты.

    Рис

    Для приготовления роллов подойдёт не каждый сорт риса. Чтобы не слишком заморачиваться можно просто приобрести специальные сорта японского риса. Сейчас они продаются в специализированном отделе практически любого сетевого магазина. Конечно, такой продукт стоит не слишком дёшево.

    На самом деле для роллов подойдёт и обычный рис, который стоит значительно дешевле специального. Главное, чтобы рис был в меру клейким, но при этом не слишком сильно разваривался. Поэтому оптимальным вариантом является покупка круглозернистых сортов, а лучшим из них – обычный краснодарский круглый рис. Чего действительно не стоит делать, так это покупать прозрачный и пропаренный рис.

    Васаби

    С чем в наших магазинах нет проблем, так это с васаби. Правда, у нас в стране можно приобрести только дешёвую имитацию этой приправы. Настоящий васаби даже у себя на родине не каждый японец себе может позволить. Основными составляющими имитации являются хрен и горчица, сдобренные ещё несколькими ингредиентами. Это конечно не совсем васаби, но по вкусу очень его напоминает.

    Сразу совет: покупать приправу лучше в порошке. Такой васаби нужно просто развести водой и приправа готова. Уже готовый васаби в тюбиках тоже можно использовать для роллов, но вероятность содержания в них различных не очень полезных консервантов гораздо выше.

    Рисовый уксус

    Чтобы роллы получились вкусными, не стоит экономить на уксусе. Для данного блюда лучше всего брать именно японский рисовый уксус, так называемый су. В отличие от нашего кислого и достаточно жгучего уксуса, су обладает приятным слегка сладковатым привкусом. К тому же он совсем не острый.

    Нори

    Неотъемлемым ингредиентом для роллов являются листы водорослей или по-другому – нори. Их продают в виде больших тёмных листов. Размер у них бывает разный, однако наиболее оптимальной шириной такого листа считается 20 см или около того.

    Каких-то рекомендаций по выбору нори, в принципе и нет. Единственный нюанс: чем более тёмный цвет имеют водоросли, тем более насыщен их аромат.

    Имбирь и соевый соус

    Роллы, конечно, можно сделать и без этих двух ингредиентов, но вот подавать их столу без маринованного имбиря (гари) и соевого соуса как-то неправильно.

    Как правило, роллы едят, обмакивая в соевый соус. По большому счёту нет особой разницы, какую из разновидностей соусов покупать. Главное, чтобы это был продукт естественного брожения и чтобы расфасован он был в стеклянную тару. Во всём остальном можно полностью положиться на свой вкус.

    Что касается имбиря, то тут тоже нет ничего сложного. Надо только следить, чтобы продукт был свежим. Да, и ещё один нюанс. Имбирь бывает белым и розовым. Любителям острой пищи лучше брать розовый имбирь, а остальным – белый. Хотя на самом деле вкус имбиря особого значения не имеет. Ведь его едят для того, чтобы удалить вкусовые ощущения от только что съеденного ролла, прежде чем отправить в рот следующий.

     

    Некоторые тонкости

    В приготовлении роллов есть свои тонкости. У профессиональных мастеров есть ещё и свои хитрости. Но поначалу можно обойтись стандартными правилами, тем более что их не особо-то и много.

    Как правильно готовить рис

    Про то, как выбирать рис, уже было написано выше. Теперь некоторые нюансы подготовки и варки крупы.

    Для начала рис надо промыть. Сначала его просто надо залить водой и немного пожать руками, чтобы очистить от мусора и шелухи. Даже если рис чистый, вода всё равно приобретёт молочно-белый оттенок. Эту воду надо слить, после чего снова «пожамкать» крупу массирующими движениями, залить водой и повторить всю операцию. Сделать это нужно 5-7 раз. Этого будет вполне достаточно, чтобы вода после проделанной процедуры осталась прозрачной.

    Рис надо варить в достаточно глубокой кастрюле. Воды надо наливать из расчёта на 1 часть риса 1,5 части воды. Варить крупу следует на небольшом огне. Когда рис впитает всю воду, рис надо снять с огня и оставить настаиваться под закрытой крышкой примерно на 15 минут. Только после этого рис для роллов можно считать готовым.

    Начинка и заправка для роллов

    Сварить рис – это полдела. Его ещё надо и заправить. Для заправки нужно смешать соль, сахар и уксус. При этом су (рисовый уксус) можно немного подогреть, тогда приправы растворяться быстрее.

    Ещё не остывший рис нужно выложить в достаточно широкий контейнер. Полученную заправочную смесь аккуратно, тонкой струйкой по деревянной лопаточке, ввести в рис, постоянно перемешивая той же лопаточкой. Мешать рис желательно горизонтальными движениями, чтобы каждое зернышко пропиталось заправочной смесью.

    Затем контейнер надо накрыть бумажным полотенцем и оставить на некоторое время.

    Теперь можно заняться начинкой. Наиболее часто в качестве таковой в роллах используется рыба, которая нарезается тонкими и длинными ломтиками. Если для начинки будут использоваться и другие продукты, то их, как правило, тоже надо порезать полосочками.

    Как сворачивать роллы?

    Самый простой вариант домашних роллов – хосо-маки или тонкие роллы. Разумеется, для их приготовления необходимо обзавестись специальным бамбуковым ковриком – макису.

    Для начала надо положить коврик на стол и приготовить миску со смесью воды и уксуса для смачивания рук. На коврик следует положить половинку листа нори. Класть надо шершавой стороной вверх. На водоросли выложить четыре столовые ложки риса. Ложки должны быть полными – с горкой. Смоченными в воде с уксусом руками нужно распределить рис по поверхности листа нори так, чтобы сверху осталась свободная полоска около 10 мм шириной, а снизу – около 5 мм. В итоге должен получиться пласт риса толщиной примерно в 7 мм.

    Про выкладку начинки говорить нет смысла. Она просто выкладывается слоями или дорожками на рис. А вот дальше начинается самое интересное – сворачивание рулетика. Сделать это не так сложно, как кажется на первый взгляд. Для начала нужно нижний край листа нори выровнять с краем коврика. Придерживая начинку приподнять макису и начать сворачивать заготовку для роллов движениями вперёд-вверх. Когда рулетик будет свёрнут до конца, края коврика следует слегка согнуть и покатать ролл немного взад и вперёд. Давить при этом на него не надо. После этой процедуры заготовку можно считать готовой.

    Как нарезать роллы?

    Нарезать из рулета ровные роллы – тоже своего рода искусство. Делать это лучше всего следуя традициям японских мастеров роллоделания. Для начала надо смочить нож смесью воды и уксуса. Такая своеобразная «смазка» позволит ножу пройти сквозь рис, как сквозь масло. Подготовленный рулет нужно разрезать сначала посередине, а затем каждую часть разделить на три или четыре равных ролла. Вот, собственно, и вся хитрость.

     

    Рецепты популярных роллов

    Видов роллов невероятно много. Есть простые рецепты, есть сложные, есть популярные, а есть малознакомые. Сделать дома, в принципе, можно любые. Начинать лучше с самых простых или, в крайнем случае, популярных разновидностей.

     

    Роллы сяке маки

    Пожалуй, это самые простые роллы, которые в Японии может приготовить даже ребёнок. Всё что для них нужно, так это приготовленный по описанному выше рецепту рис, нори и сёмга. Делаются саке маки невероятно просто. Для этого нужно на половину листа нори выложить рис слоем толщиной 5-7 мм, отступив от края примерно 1 см. В данном случае подразумевается, что рисом заполняется не вся площадь листа водорослей, а только её половина. Посередине слоя риса выкладывается «дорожка» из нарезанной продолговатыми кусочками сёмги. После этого заготовка сворачивается в рулет, а затем разрезается на 8-16 роллов.

    Кстати, по такому же принципу можно сделать роллы с креветками или крабовым мясом. Единственный нюанс заключается в том, что очищенные креветки предварительно надо обжарить на масле в течение 5 минут, а потом потушить с небольшим количеством соевого соуса (можно добавить и немного хереса) до полного выпаривания жидкости.

     

    Роллы «Филадельфия»

    Приготовление данного вида роллов, разумеется, не может обойтись без риса, нори и рисового уксуса. Для начинки же понадобятся следующие ингредиенты:

    • красная рыба;
    • огурец;
    • сливочный сыр «Филадельфия» (можно взять и другой подобный сливочный сыр).

    Описывать приготовление риса в данном случае нет смысла. Об этом рассказано достаточно подробно в предыдущих разделах.

    На коврик из бамбука положить разделенный пополам лист нори, и выложить на него тонким слоем рис (примерно 4 столовые ложки). Помогая себе циновкой перевернуть нори рисом вниз и снова уложить на коврик. Блестящую сторону листа водоросли смазать сыром Филадельфия, а на него выложить тонкие пластинки огурца. После этого надо свернуть рулетик вышеуказанным способом.

    Заготовку ролла положить на край коврика, а перед ним выложить слой тонко нарезанной красной рыбы. По ширине он должен соответствовать полученному рулетику, а по длине быть таким, чтобы покрыть весь рис. При помощи коврика «обернуть» заготовку ролла красной рыбой и слегка его прикатать.

    Осталось разрезать рулет сначала пополам, а затем каждую из частей ещё на 3 или 4 части. Роллы Филадельфия готовы.

     

    Роллы «Калифорния»

    Родиной этой разновидности роллов является не Япония, а Соединённые Штаты. В принципе, именно поэтому они и называются «Калифорния». Для их приготовления понадобится достаточно много дополнительных компонентов, помимо риса, уксуса и листьев водорослей:

    • форель;
    • авокадо;
    • огурец;
    • сыр творожный;
    • икра летучей рыбы (тобико). Если тобико найти в супермаркете не удалось, то можно взять и икру трески или минтая. Правда, по вкусу такие роллы будут отличаться от настоящей Калифорнии.

    Технология приготовления «Калифорнии» во многом схожа с той, которая используется при работе с «Филадельфией». Ведь и та и другая разновидности роллов является вывернутой наизнанку, т.е. в готовых изделиях нори находится не снаружи, а внутри мини-рулетика.

    Для начала на половинку листа водорослей выкладывается рис. Сверху на него кладётся тонкий слой икры. Теперь лист нори с выложенной начинкой надо перевернуть икрой вниз, а его гладкую поверхность смазать тонким слоем сыра. Далее выкладываются тонкие ломтики авокадо, огурца и форели. После этого заготовку можно сворачивать в рулет, придать ему с помощью коврика более квадратную форму и нарезать на 6 или 8 роллов.

    Данные роллы можно немного модифицировать, используя вместо сыра соус-майонез (лучше японский) и крабовое мясо вместо форели или вместе с ней.

     

    Горячие роллы «Темпура»

    Роллы можно подавать не только в «сыром» виде. Даже в Японии это блюдо часто зажаривают или запекают. Рис для таких роллов готовится точно также как и для всех остальных разновидностей. А кроме него и нори для Темпура понадобятся:

    • сливочный сыр;
    • сёмга или лосось слабого посола;
    • огурец;
    • икра летучей рыбы;
    • яйцо;
    • темпурная мука;
    • панировочные сухари.

    На нори выложить рис и обильно смазать его сливочным сыром. Сверху равномерно распределить икру летучей рыбы и выложить нарезанные полосочками рыбу и огурец. Заготовку свернуть в рулет.

    Теперь надо приготовить кляр, смешав в длинном прямоугольном контейнере яйцо с темпурной мукой. Последний продукт можно купить, но можно и приготовить самостоятельно. Для этого надо смешать пшеничную и рисовую муку, крахмал, чесночный порошок, чёрный перец и разрыхлитель.

    Подготовленный рулет нужно обмакнуть в кляр, обвалять в панировке и обжарить со всех сторон на разогретом в сковороде растительном масле. Только после этого заготовку порезать на 6 кусочков и сразу же подавать к столу.

    ***

    Вот собственно и всё. Конечно, разновидностей и рецептур роллов на свете имеется несчётное количество. Но делаются они все по тем принципам, что были описаны выше. Ну а с начинками можно и поэкспериментировать, добавляя те ингредиенты, которые больше нравятся. Приятного аппетита!

     

    Видео рецепты

    Рецепт суши роллов в домашних условиях с пошаговыми фото

    Пожалуй, самый простой вариант суши роллов с красной рыбой, сливочным сыром и сочным помидором. Прошу не судить строго — этот рецепт не претендует на звание «от профессионального сушиста». Просто рассказываю, как роллы делаю именно я…

    Ингредиенты:

    1. Нори — 5 листов
    2. Рис для суши — стакан
    3. Слабосоленая красная рыба — 150-200 гр.
    4. Сыр мягкий сливочный — 100 гр.
    5. Помидоры — 2-3 шт.
    6. Уксус яблочный — 1 ст.л.
    7. Соевый соус — для подачи

    Рецепт суши роллов в домашних условиях с пошаговыми фото

    Все начинается, конечно, с риса. Его нужно правильно выбрать и правильно отварить. Не обязательно брать крупу с пометкой «для суши». Подойдет обычный круглозерновой. Главное — чтобы он был хорошего качества и от проверенного производителя.

    Я промываю рис в холодной воде, пока она не станет прозрачной. Затем заливаю его водой так, чтобы она покрывала его примерно на два пальца.

    Варю рис под закрытой крышкой, не перемешивая, примерно 20 минут. Он должен остаться клейким, но не превратиться в кашу.

    Я рис обычно не солю — соли мне хватает из рыбы и соуса. Но, вы можете подсолить, если чувствуете в этом потребность. Готовый рис слегка сбрызгиваю яблочным 6%  уксусом.

    Мягкий сыр разминаю вилкой.

    Помидоры нарезаю полосками.

    Рыбу также нарезаю длинными полосами.

    Нори разрезаю пополам. На половинку листа (на шершавую его часть) наношу рис. Примерно 1,5 столовые ложки.

    Осторожно разравниваю, чтобы не повредить и не сломать рисинки. С одного края оставляю зазор примерно в 1,5-2 сантиметра.

    Далее выкладываю на рис начинку — рыбу, сыр и помидоры.

    Помогая себе циновкой, сворачиваю ролл.

    Тот край, на который не наносился рис, смачиваю водой. Сворачиваю рулет до конца.

    Далее остается лишь нарезать рулетики острым ножом.

    Подаю с соевым соусом!

    Роллы в домашних условиях, рецепты

    Роллы в домашних условиях, рецепты

    Содержание:

    1. Роллы в классическом исполнении;
    2. Какие продукты необходимы для самодельных роллов;
    3. Простые рецепты популярных роллов:

    Свежие роллы из нежнейшего сливочного сыра, ломтиков малосольного лосося, деликатных морепродуктов с рисом и огурцами – эффектная закуска, которую легко на кухне. Существует множество рецептов холодных и горячих роллов, каждый из которых имеет тонкости приготовления.

    Роллы в классическом исполнении

    Аккуратные роллы сочетают свежесть натуральных компонентов, баланс вкусов и пикантное послевкусие морепродуктов.
    Составляющие компоненты:

    • 1 стакан круглого непропаренного риса;
    • 180-200 г малосольного лосося;
    • 1 молодой огурчик;
    • 7 листов водорослей нории;
    • 150 г творожного нежного сыра;
    • горсть кунжутных семечек;
    • 1 ч. л. сахара;
    • 2 ст. л. деликатного уксуса из риса;
    • щепотка морской соли.

    Процесс приготовления по этапам:

    1. Чтобы завернуть роллы в домашних условиях, необходимо правильно сварить рисовую крупу. Частички должны хорошо склеиваться, при этом приятно пахнуть и отличаться приятной кислинкой уксуса.
    2. Для варки необходимо промыть рисовую крупу, чтобы стекала прозрачная вода. Залить 250 г риса в емкости 1.5 очищенной воды, вскипятить под крышкой. Огонь сделать средним, стараться не снимать крышку и не перемешивать. Проварить рис 5 минут, понизить огонь к минимуму и дать крупе провариться еще 10-12 минут. Снять емкость, дать остыть 15 минут. От поэтапного снижения температуры рис получится неразваренным и довольно липким.
    3. Залить отваренную крупу заправкой из 1 ст. л. уксуса, посыпать сахаром и щепоткой морской соли. Перемешать, чтобы приправы полностью разошлась по крупе.
    4. На рабочую поверхность выложить циновку, сверху постелить пленку.
    5. Расстелить ½ листа водорослей блестящей стороной к коврику.
    6. По шершавой стороне распределить тонкой прослойкой рис, оставив 1 см кончика свободным. В процессе сборки роллов руки лучше смочить уксусом.
    7. Взять нори за свободный край и перевернуть, чтобы гладкая сторона нории оказалась вверху, а рис снизу. Выложить на край водорослей полоску нарезанного огурца. Нежную шкурку можно не очищать.
    8. Творожный сыр выложить полосой возле огуречных полосок.
    9. Добавить нарезанную длинными полосами малосольную рыбу.
    10. Закрутить роллы, начав с края, свободного от начинки. Поднимать коврик, скручивая водоросли плотным роллом.
    11. Обвалять готовый ролл в семечках, поделить каждый на 8 ломтиков сильно заточенным ножом.
    12. Расположить на посуде вместе с пряными имбирными слайсами и пикантным васаби.

    Какие продукты необходимы для самодельных роллов

    Свежайшие домашние роллы требуют использования качественных компонентов, которые обеспечат гармонию вкусов.

    • Уксус из риса определяет вкус крупы, поэтому заменять продукт или экономить на качестве нельзя. В отличие от столового жгучего уксуса, рисовый вариант отличается сладковатым приятным вкусом.
    • Васаби – смесь горчицы с хреном и специями. Лучше использовать порошковый васаби, развести водой и получить пикантную добавку. Обычно подается вместе с соевым соусом.
    • Соевый соус с имбирем – для правильной презентации готовых роллов. Имбирь едят, чтобы перебить вкус съеденного ролла перед тем, как употребить второй. Важно следить, чтобы имбирь был свежий – он обладает приятным ароматом без кислоты и запаха брожения. Ролл принято есть целиком, обмакивая в соевый соус.
    • Нори – спрессованные водоросли шириной 20 см. Чем темнее пластины, тем сильнее вкус и ярче аромат.
    • Рисовая крупа – специально для приготовления роллов дома лучше всего выбирать японские сорта, но подойдет и обычный круглозерный. Крупа должна быть умеренно клейкой и не разваливаться.

    Простые рецепты популярных роллов

    Приготовление роллов – увлекательный кулинарный процесс, в который можно вовлечь всю семью. Аппетитные ломтики, окутанные водорослями, можно по вкусу дополнить мягким и бархатистым авокадо, деликатным мясом креветки, сочными слайсами огурца. Дома вместо бутербродов на праздничный стол можно приготовить любые разновидности оригинальной закуски: гунканы, нигири, урамаки, футомаки.

    Сяке маки

    Это наиболее простые домашние роллы, рецепты с пошаговым описанием процесса доступны даже начинающим хозяйкам. Потребуется:

    • отваренный и приправленный рис;
    • слабосоленая семга;
    • нори.

    Принцип приготовления:
    Необходимо распределить по половине листа нори рис толщиной 6 мм, оставив 1 см свободного края. В середине рисового слоя выложить дорожку из продолговатых ломтиков красной рыбы. Заготовку свернуть роллом и разделить на 12-16 кусочков. В рецепте семгу можно заменить мясом креветок.

    «Филадельфия» с малосольной рыбой

    При заказе услуги кейтеринга роллы «Филадельфия» лидируют по количеству заказов. Популярность закуски обусловлена мягкостью вкуса, простотой приготовления и эффектным видом. Кроме риса, листовых водорослей и уксусной кислинки потребуется малосольная семга, молодой огурчик и кремовый сыр «Филадельфия».

    Рецепт роллов в домашних условиях:

    Разрезанный на 2 части лист нори покрыть рисом, развернуть блестящей стороной вверх, промазать «Филадельфией». Сверху распределить тонкие огуречные брусочки, собрать ролл и поместить на кончик коврика. На нем поместить слоем слайсы лосося или семги. «Укутать», пользуясь ковриком, поверхность ролла рыбой. Разделить закуску на порционные ломтики. Сеты роллов презентовать на керамических прямоугольных тарелках с ароматным имбирем, жгучим васаби и «Терияки».

    Нежная «Калифорния»

    Многокомпонентные роллы, состав которых содержит морепродукты, названы «Калифорния» по месту создания.
    Составляющие компоненты:

    • отваренный подкисленный рис;
    • темные листы водорослей;
    • рыбные слайсы;
    • молодой огурец;
    • поспевший мягкий авокадо;
    • плавленый сыр;
    • мелкая икра тобико.

    Пошаговый алгоритм, как сделать роллы:

    1. Рулетик «Калифорнии» вывернут рисом наружу, а аппетитный наполнитель спрятан внутри.
    2. Подкисленный уксусом сваренный рис распределить тонким слоем по половине листа водорослей.
    3. На нем разложить икру, перевернуть заготовку гладкой стороной и промазать слоем сливочного сыра.
    4. Сверху выложить брусочки авокадо с огурцом, порезанную рыбу.
    5. Стянуть нории роллом, сделать форму и поделить на 8 одинаковых ломтиков.

    Горячий ролл в темпуре

    Аппетитные роллы можно подавать не только холодными. В Японии можно встретить закуску в зажаренном или запеченном виде.

    Для готовки требуется:

    • нори;
    • мягкий сыр;
    • семга слабого просола;
    • мелкая тобико;
    • молодой огурец;
    • яйцо;
    • мука для темпуры;
    • сухари панировочные.

    Процесс пошагового приготовления:

    1. На нории поместить слой риса, промазать крупинки щедрым слоем риса, добавить икру тобико, полоски рыбы и огурец. Завернуть закуску рулетом.
    2. Для кляра взбить муку для темпуры с яйцом.
    3. Обмакивать ролл в кляр, обваливать в сухарях и обжаривать в горячем масле.
    4. Чтобы организовать импровизированный ресторан на дому, можно презентовать ролл горячим в порезанном виде, чтобы темпура не размокла, осталась хрустящей и вкусной. Подачу оформить холодными роллами, пиалой с васаби и соусом.

    Яркие роллы, домашние рецепты с фото которых были представлены в описании, станут украшением ежедневного и праздничного меню. Для эффектной подачи принято собирать гармоничные сеты из разных закусок, подавать их с кунжутом, икрой, острыми соусами и имбирем.

    Роллы без рыбы. Рецепты роллов без сырой рыбы и без мяса

    Роллы – это азиатское блюдо из риса, прессованных водорослей нори, морепродуктов и подготовленных овощей прочно вошли в меню всего мира. Конечно, сейчас роллы без проблем можно купить на каждом шагу или заказать на дом, но не так уж и сложно приготовить их самим. Давайте приготовим домашние роллы без рыбы.

    Советы по приготовлению роллов в домашних условиях

    Чтобы сделать роллы дома, обратите внимание на некоторые особенности их приготовления.

    • Для роллов купите в специализированных отделах сетевых магазинов рис для роллов, или замените его на обычный круглый рис, который значительно дешевле специального. Исключение составляет пропаренный, прозрачный рис.
    • Для риса лучше использовать рисовый уксус. Он не такой острый и обладает чуть сладковатым привкусом. А также можно применить натуральный яблочный уксус.
    • Прессованные водоросли нори выбирайте с более темным цветом – они ароматнее.
    • В качестве начинки, обычно, используются рыба, овощи, мягкий творожный сыр типа “Филадельфия”. Продукты нарезаются тонкими, длинными полосками.
    • Для нарезания роллов смачивайте острый нож в воде с уксусом. Разрежьте ролл посередине, после чего каждую часть еще на 3-4 равные порции.
    • Форма роллов может быть круглая, треугольная, квадратная.
    • Роллы скручиваются таким образом, что нори может вверху, рис внутри, и наоборот.

    Ингредиенты для приготовления роллов без рыбы

    • круглый рис – 2 кружки;
    • рисовый уксус – 5 больших ложек;
    • сахар – 0,5 маленькой ложки соли;
    • соль – 0,5 маленькой ложки сахара;
    • огурец длинный – 1 штука;
    • авокадо – 1/2 плода;
    • листья нори – 4 листа;
    • мягкий сыр – 150 граммов;
    • крабовые палочки – 3 штуки;
    • кальмар маринованный соломкой – 5 штук;
    • майонез – 1 большая ложка;
    • черный кунжут – 1 большая ложка;

    Как приготовить роллы без рыбы

    Промойте рис столько раз, сколько потребуется, чтобы вода стала прозрачной. Залейте водой крупу. Соотношение воды и риса сделайте 1:1. Сначала сделайте максимальный огонь, после закипания варите рис на минимальном огне 15 минут. Отключите плиту, крышку не открывайте и дайте рису настояться минут 10.

    Во время варки не открывайте крышку и не мешайте рис.

    Для пропитки риса в рисовый уксус всыпьте сахар и соль. Размешайте пропитку. Можете ее немного нагреть.

    Полейте пропиткой рис и аккуратно перемешайте, чтобы каждая крупинка пропиталась уксусом, но при этом не нарушая структуру риса.

    Для начинки вымойте авокадо и огурец.

    Очистите от кожуры и разрежьте авокадо, удалите косточку. Нарежьте авокадо на тонкие брусочки.

    Очищенный от кожуры огурец разрежьте и удалите семена. Нарежьте огурец на тонкие полоски.

    Для приготовления краб-крема мелко натрите на терке крабовые палочки.

    Добавьте к палочкам майонез и перемешайте.

    Циновку оберните пищевой пленкой. Сложите лист нори пополам по линии сгиба и аккуратно его разорвите. На коврик положите лист нори гладкой стороной вниз, на него сверху плотно скатанный шарик риса, из 3-4 полных столовых ложек риса.

    Затем смочите пальцы в воде и распределите рис по поверхности нори. Толщина риса не должна быть больше 5-7 мм. Вверху оставьте не заполненной полоску нори.

    Положите мягкий сыр по середине риса.

    Положите полоску огурца и брусочки авокадо.

    Нижний край водорослей выровняйте с нижним краем циновки. Приподнимите коврик и начинайте заворачивать заготовку для ролл движениями вперед-вверх.

    Оставшаяся полоска нори должна закрыть нижнюю часть нори.

    С помощью циновки придайте квадратную форму роллу. Подбейте правой рукой правый конец ролла, при этом левой рукой придерживайте ролл. Аналогично подбейте левый конец ролла.

    Для следующего ролла шарик риса положите на циновку.

    Распределите рис по поверхности, придав ему прямоугольную форму.

    На рис положите нори. Высота риса должна быть на пару сантиметров больше, чем у нори.

    Посередине нори распределите мягкий сыр, авокадо и огурец.

    Используя циновку закрутите ролл.

    Для следующего ролла сначала на циновку положите нори, затем рис, оставьте небольшую незаполненную рисом полоску нори, мягкий сыр и краб-крем.

    Затем огурец или авокадо.

    Закрутите ролл.

    Для роллов с кальмаром положите рис, нори, мягкий сыр, огурец и соломку кальмара.

    Приготовьте ролл.

    Циновку расположите так, чтобы у ролла была видна только одна верхняя сторона и посыпьте его черным кунжутом или обычным, немного обжаренным.

    Свежеприготовленные роллы без рыбы хранить больше 3-4 часов после приготовления не рекомендуется.

    Соевый соус – это лучшее дополнение к роллам. Приятного аппетита!

    Готовим сладкие роллы из фруктов

    Для приготовления сладкого ролла можете использовать банан, яблоко, ананас консервированный, киви, персик. Ягоды или фрукты могут быть как свежими, так и консервированными. Для украшения можно использовать кокосовую стружку, дробленые орешки, сахарную пудру.

    Разложите на циновке рис, нори, мягкий творожный сыр.

    Затем нарезанные на тонкие брусочки консервированный ананас и яблоко.

    И заверните ролл.

    Сладкие роллы можете полить шоколадным кремом, медом, сливочным кремом.

    Запеченные роллы в домашних условиях

    Кулинарния » Закуски » Суши и роллы

    Распечатать рецепт

    Автор рецепта:

    Черкашина Юлия

    Наш сегодняшний рецепт на первый взгляд может показаться смелым даже для любителей японской кухни, но на самом деле пугаться не стоит: запеченные роллы в домашних условиях обладают сбалансированным вкусом, получаются нежными и аппетитными! Для начинки в данном случае подойдет филе слабосоленой семги или форели, а для верхнего слоя — любая мелкая икра (мойвы, минтая и т.д.). Готовятся запеченные роллы практически так же как и традиционные, разница лишь в том, что перед подачей они на несколько минут отправляются в духовую печь.


    Ингредиенты:

    • рис — 180 г;
    • нори — 3-4 листа;
    • икра мойвы подкопченная — 180 г;
    • сыр «Филадельфия» или любой другой сливочный сыр — 200 г;
    • слабосоленая семга или форель — 200 г;
    • твердый сыр — 40-50 г.

    к содержанию ↑

    Запеченные роллы в домашних условиях рецепт с фото

    Как делать запеченные роллы в домашних условиях

    [ad#first]

    [ad#second]

    1. Начинаем процесс приготовления роллов традиционно с варки риса. Подробную инструкцию о том, как это сделать правильно можно прочитать здесь.
    2. На бамбуковый коврик выкладываем целый лист нори так, чтобы шершавая сторона оказалась сверху. Трамбуя, укладываем тонкий слой риса без просветов. Сверху оставляем свободное от рисовых зерен пространство (примерно в 2-3 см). Чтобы во время работы клейкий рис не прилипал к пальцам, периодически смачиваем ладони водой.
    3. Филе семги или форели нарезаем продольными полосами. Отступив от нижнего края нори 3-4 см, укладываем рыбу на рисовый слой. Рядом формируем полоску мягкого сливочного сыра. Помимо этих ингредиентов в начинку можно еще добавить ломтики свежего огурца, но это по желанию.
    4. Приподнимаем нижний край нори вместе с бамбуковым ковриком, делаем один оборот, пряча начинку внутрь. Продолжаем сворачивать нашу заготовку трубочкой. Край нори, который мы оставляли свободными от риса слегка смачиваем водой, чтобы сформированный «рулон» не расклеился и не потерял свою форму. Аналогично скручиваем каждый следующий рулет.
    5. Когда все заготовки будут сформированы, разрезаем каждый «рулон» на 6 или 8 одинаковых по размеру кусочков. Для этого обязательно применяем хорошо наточенный нож, так как тупое лезвие может превратить наши роллы в рисовую «кашу».
    6. Сверху на каждый ролл наносим по 1 чайной ложке икры мойвы.
    7. Твердый сыр нарезаем тонкими ломтиками и помещаеам на икру.
    8. Выкладываем роллы на застланный пергаментом противень, отправляем в заранее раскаленную духовую печь с температурой 200-210 градусов.
    9. Запекаем роллы 5-10 минут. Как только сыр расплавится и образует румяную корочку, извлекаем противень из духовки.
    10. Подаем запеченные роллы в домашних условиях теплыми. Традиционно дополняем японское блюдо соевым соусом.

    Приятного аппетита!

    Категория: Суши и роллы

    Что вы думаете по поводу этого рецепта?

    Как приготовить роллы | Рецепты. Просто, быстро, вкусно

    Размышляете, как приготовить роллы в домашних условиях с лососем, огурцом и сливочным сыром? На самом деле все просто и быстро.

    Не сомневайтесь, мы с сыном приготовили красивые и вкусные роллы с первого раза. Даже учитывая отсутствие макису. Так называется специальная циновка для скручивания суши. Обошлись пищевой пленкой.

    Роллы нравятся мне по нескольким причинам.

    • Состав ингредиентов таков, что поправиться невозможно.
    • Начинку можно менять на свое усмотрение как угодно. Кроме разнообразных классических с морепродуктами я пробовала роллы с ветчиной, имитацией крабового мяса, искусственной икрой, с авокадо, огурцом, листовым салатом, болгарским перцем – без лосося с добавлением сливочного сыра. Тоже понравились.
    • Для приготовления на самом деле можно выбрать бюджетные продукты.
    • Быстрые в приготовлении. Больше времени уходит на подготовку продуктов, чем на скручивание роллов.
    • Могут помогать все члены семьи – муж и дети. Им интересно участвовать в процессе.

    Приведу ингредиенты для рецепта, который нравится нам больше других, но это достаточно условно. Добавляйте то, что вам нравится. Мы обычно готовим роллы с разными добавками, так интереснее.

    • Рис – стакан средних размеров 200 мл по объему, должен быть не длинный, круглозерновой, лучше использовать рис для суши, но если в вашей семье нет повара-профессионала, вряд ли кто-то заметит разницу
    • 400мл воды,
    • нори (прессованные водоросли) количество зависит от формы выпуска, у меня уходит 2 листа,
    • лосось копченый или слабосоленый – 50-100 г, в классическом рецепте рыбу посыпают солью и сахаром непосредственно перед приготовлением роллов, на мой взгляд так можно использовать замороженное филе, свежее – рискованно, особенно если роллы будут есть дети,
    • маленький огурец или половина болгарского перца примерно,
    • сливочный сыр, например, «филадельфия», можно заменить плавленым мягким сыром или плавленым сырком хорошего качества, пробовала добавлять рикотту, тоже интересно получается.

    Для заправки риса:

    • Рисовый уксус – 1 столовая ложка,
    • сахар – ½ чайной ложки,
    • соль – на ваше усмотрение, зависит от того, насколько посолена рыба.

    Считается, что нужную консистенцию рису придает именно рисовый уксус. Пробовала добавлять винный и яблочный в меньших количествах и готовить вообще без заправки. Разницу приглашенные не заметили. Как-то так.

    Также потребуется пищевая пленка. Если есть специальный коврик – идеально.

    Рецепт

    1. Кипятим воду.
    2. Рис промываем несколько раз (не всегда это делаю, разница есть, но замечаю ее только я).
    3. Засыпаем в кипящую воду.
    4. Если не планируете использовать заправку, добавьте немного соли и сахара.
    5. Помешиваем периодически.
    6. Через двенадцать минут перемешиваем, выключаем, оставляем под крышкой на пятнадцать минут.
    7. К уксусу добавляем соль, сахар. Перемешиваем, при необходимости немного подогреваем в микроволновой печи до растворения ингредиентов.
    8. Добавляем в рис, лучше всего лить тонкой струйкой, равномерно распределяя по всей поверхности. Перемешиваем аккуратно.
    9. Остужаем до температуры близкой к комнатной.
    10. Циновку накрываем пищевой пленкой.
    11. Нори разрезаем пополам по более узкой стороне.
    12. Кладем на пленку шершавой стороной вверх.
    13. Выкладываем рис по узким сторонам – до края нори, по широким делаем отступ один сантиметр. Толщина слоя примерно полсантиметра.
    14. Удобно делать это слегка смоченными в холодной воде руками.
    15. Рыбу, огурец, перец режем полосками толщиной 0,5-1 см.
    16. Учитывайте, что чем больше начинки, тем более длинный лист нори понадобится. Возможно, первый ролл лучше приготовить из целого листа прессованных водорослей, не разрезая пополам. В этом случае рис выкладываем на половину листа. Свободный край нори слегка смачиваем водой, чтобы хорошо приклеился. Так точно все получится хорошо и красиво, дальше сориентируетесь.
    17. Выкладываем по длинной стороне будущего ролла, отступая от края риса сантиметр сыр, рыбу, огурец либо болгарский перец полосками.
    18. Сворачивать начинаем с этого края. Довольно плотно. Немного повернули, провели руками по пленке, чтобы закрепить ингредиенты. Пленку немного отодвинули, снова повернули.
    19. Таким образом сворачиваем в рулет.
    20. Придаем желаемую форму – круглую (скатываем) или прямоугольную (плоской стороной ножа, например).
    21. Отправляем в морозилку на пять – десять минут. Мы иногда этот этап пропускаем.
    22. Разворачиваем пленку.
    23. Режем слегка смоченным в холодной воде острым ножом. Вначале пополам, потом на желаемое количество частей.
    24. Нож по мере необходимости моем и оставляем немного смоченным, иначе ровно порезать не удастся.

    Долго описывала, как приготовить роллы дома. Не пугайтесь, готовить их на самом деле быстро. Просто рассказала подробно, на что нужно обратить внимание, чтобы все получилось идеально.

    Лучшие домашние роллы на ужин!

    Эти булочки мягкие и практически тают во рту. Это действительно самые потрясающие булочки на ужин. Просто прочтите все восторженные отзывы!

    Этот рецепт разрабатывался более 5 лет. Без шуток. Я пытаюсь освоить булочку на обед более 5 лет. Я сделал десятки, десятки и десятки партий, медленно доводя до идеального рулона. У меня есть твердый рецепт около года, и я, наконец, готов им поделиться.

    • Что делать, если у меня нет стационарного миксера?

      Можно месить руками! Начните с перемешивания ложкой до тех пор, пока вы больше не сможете это делать, а затем месите его руками. Просто продолжайте замешивать, пока вся мука не смешается и / или тесто не станет мягким на ощупь и лишь слегка липким. Это немного потренироваться, но оно того стоит!

    • Могу ли я использовать другие дрожжи помимо быстрорастворимых сухих дрожжей?

      Да, в этом рецепте подойдут все дрожжи, это просто вопрос понимания того, как работают и отличаются каждый вид дрожжей.Сухие быстрорастворимые дрожжи можно добавлять прямо в сухие ингредиенты, не требуя присадки или расстойки. Он также поднимается немного быстрее. Активные сухие дрожжи - это гранулы большего размера, которые обычно необходимо растворить в жидкости перед добавлением в рецепт. Он активируется немного медленнее, поэтому ожидайте дополнительного времени нарастания на 10-15 минут.

    • Каким должно быть тесто?

      Тесто должно быть немного липким, но все же очень мягким и податливым. Он просто не должен прилипать к миске.Если вы добавите слишком много муки и тесто затвердеет, ваши рулеты тоже станут немного жесткими. Я люблю говорить, что вы можете почувствовать мягкий рулет, просто прикоснувшись к тесту.

    • Как мне отмерить муку?

      Мука, ​​которую вы сейчас покупаете в магазине, обычно предварительно просеивается. Просеивать муку не нужно. Я предпочитаю метод совка и подметания, так как он очень удобен. Просто используйте мерный стакан, чтобы вычерпать муку и выровнять ее сверху. Взвешивание муки на кухонных весах - единственный способ обеспечить полную точность.Но даже в этом случае процесс выпечки хлеба непостоянен и снисходителен, и фактическое количество добавляемой муки может измениться только из-за влажности воздуха. При приготовлении этого рулета лучше всего руководствоваться прикосновением к тесту. 1 стакан муки - это примерно 125 грамм.

    • Можно ли сделать этот рецепт без глютена? Могу ли я заменить муку без глютена?

      Этот рецепт не предназначен для употребления без глютена. Выпечка без глютена включает в себя совершенно другой химический состав.В целом, вы не можете заменить муку без глютена в рецептах выпечки и ожидать, что она сработает, однако несколько человек сообщили, что подойдет такая смесь, как Cup for Cup.

    • Как сделать рулоны одинакового размера?

      Лучший способ убедиться, что ваши рулоны одинакового размера, - это взвесить их. Взвесьте всю партию теста на кухонных весах и разделите полученный вес на 24. Это даст вам целевой вес для каждого рулона. Обычно это где-то около 2.5 унций.

    • Из этого рецепта рулета получается хороший хлеб?
    • Мы любим хорошую буханку хлеба и знаем, что потрясающие результаты этих булочек быстро заставят вас задуматься, можно ли превратить ее в буханку хлеба. К сожалению, из-за невероятно мягкой и плавящейся молью этот рулет не дает крепкого хлеба. Вместо этого мы неустанно работали, чтобы предложить вам полное руководство по домашнему хлебу.
    • Как мне придать форму рулонам?

      После того, как вы разделите тесто на 24 части, вы можете формировать рулеты.Поместите руку в форму чашки параллельно чистой столешнице. Раскатайте тесто круговыми движениями между ладонью и столешницей.

    • Могу я их заморозить?

      Вы можете заморозить их после того, как сформируете рулоны. Когда они будут готовы к употреблению, достаньте их из морозильной камеры и дайте им разморозиться и подняться, чтобы они увеличились вдвое, прежде чем запекать. Это может занять от 1 до 2 часов, в зависимости от температуры в доме.

    • Могу я приготовить их заранее и положить в холодильник?

      Да! Вы можете сделать тесто, сформировать из него булочки, накрыть и поместить в холодильник за 24 часа до выпекания. Когда все будет готово, достаньте из холодильника и оставьте на 30 минут до выпекания.

    • Могу ли я использовать этот рецепт для приготовления булочек с корицей?

      Да! Я тоже сделала из них фантастический рецепт булочки с корицей! Лучшие булочки с корицей!

    Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый этап этого рецепта. Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу.Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube, Facebook Watch или на нашей странице в Facebook или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

    Идеально мягкие булочки, тающие во рту! Это действительно самые потрясающие булочки на ужин. Просто прочтите все восторженные отзывы!

    Время приготовления 3 часа

    Время приготовления 12 минут

    Общее время 3 часа 12 минут

    Ингредиенты

    • 2 стакана теплого молока
    • 2 столовые ложки сухих растворимых дрожжей
    • 1/4 стакана белого сахарного песка
    • 2 чайные ложки соль
    • 6 столовых ложек размягченного соленого масла
    • 2 больших яйца
    • 6 стаканов универсальной муки
    • 1 столовая ложка топленого масла

    Примечания

    Метрические измерения
    • 473 мл теплого молока
    • 20 граммов сухих растворимых дрожжей
    • 52 грамма белого сахарного песка
    • 16 граммов соли
    • 80 граммов размягченного сливочного масла
    • 2 больших яйца
    • 750 граммов универсальной / простой муки
    • 15 граммов топленого соленого масла
    Выпекать при 190 градусах Цельсия

    калорий : 169 ккал | Углеводы: 27 г | Белок: 4 г | Жиры: 4 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 24 мг | Натрий: 237 мг | Калий: 68 мг | Сахар: 3 г | Витамин А: 155 МЕ | Кальций: 31 мг | Утюг: 1. 5 мг

    Лучшие домашние булочки для ужина - современный мед

    Лучшие домашние булочки для ужина маслянистые, пушистые и обладают восхитительным вкусом! Эти самодельные булочки в мгновение ока исчезнут в вашем доме. Сегодня неделя БЛЮДА на Modern Honey, так что я не могу дождаться, чтобы поделиться всем, что я приготовил на своей кухне.

    Моя мама - мастер роллеров. Она покачает головой и говорит: «Нет, дорогая, я не»… но я здесь, чтобы сказать вам, что она носит корону. Она всегда говорила, что в своем идеальном мире она будет жить домашним хлебом и булочками.Она всегда на кухне готовит какую-нибудь выпечку, чтобы доставить ее нуждающемуся соседу. Говорю вам, ее сердце сделано из золота.

    Когда я преподавал в кулинарной школе для детей, я попросил ее прийти и научить их всему, что она знает о хлебе. Поэтому, когда я захотел научиться делать домашние роллы, я позвонил своей маме, и она была готова научить меня всем трюкам торговли.

    Эти ЛУЧШИЕ домашние булочки для ужина посланы небесами. Эти булочки сделаны из простых ингредиентов - дрожжей, воды, сахара, масла, молока, муки и соли.Важно соотношение. В тесте достаточно масла, чтобы они таяли во рту, и достаточно дрожжей, чтобы они поднялись и стали пушистыми. Масляные, легкие, пушистые домашние булочки для обеда просто необходимы в нашем доме ! Я делюсь всеми советами и хитростями, чтобы каждый раз готовить идеальные булочки.

    Как приготовить ЛУЧШИЕ домашние булочки для ужина:
    1. Дайте ДРОЖЖУ ДОКАЗАТЕЛЬСТВО . Главное - использовать очень теплую воду (около 110 градусов).Добавление сахара в дрожжи помогает им застыть еще быстрее. Подождите не менее 5 минут, чтобы дрожжи стали устойчивыми. Не забывайте всегда использовать свежие дрожжи. Вы узнаете, что дрожжи работают, когда они начнут образовывать кремообразную пену на поверхности.
    2. Используйте МАСЛО и ЯЙЦА. Масло и яйца - вот что придает сочность домашнему тесту для рулетов.
    3. Используйте НАСТОЛЬНЫЙ СМЕСИТЕЛЬ . Этот рецепт хлеба проще всего сделать с помощью настольного миксера, такого как Bosch (вы можете найти невероятную скидку ниже).Это огромная экономия времени, так как вы месите булочки в миксере в течение 5 минут. Это избавляет вас от необходимости делать это самостоятельно! Если у вас нет настольного миксера, вы можете замесить хлебное тесто вручную. Следите за тем, чтобы тесто начало отрываться от краев. Вы по-прежнему хотите, чтобы тесто было немного липким, но начинайте отрываться по бокам.
    4. ДАВАЙТЕ ПОДНЯТЬСЯ до ДВОЙНОГО размера. Это можно сделать в теплом месте. Если вы хотите, чтобы тесто поднималось быстрее, поместите его в теплую духовку. Установите духовку на 200 градусов, выключите, а затем поместите тесто в духовку и дайте ему подняться, пока оно не увеличится вдвое.Это ускоряет процесс подъема и сокращает время вдвое.
    5. Скатайте ШАРИКИ и смажьте размягченным МАСЛО . Раскатать до желаемого размера и выложить в форму для выпечки. Ставьте близко друг к другу, чтобы рулоны поднимались вверх, а не наружу. Это не дает им распространяться. Смажьте размягченным маслом.
    6. ВЫПЕКАЙТЕ до ЗОЛОТОГО КОРИЧНЕВОГО . Духовку разогрейте до 350 градусов и запекайте до светло-золотистого цвета. Вынуть из духовки и намазать маслом сверху булочки, чтобы придать им блеск и влажность.

    BOSCH СКИДКА НА ПАКЕТ

    Лучшие домашние булочки для ужина

    Масляные пушистые домашние булочки для ужина всегда пользуются большим успехом!

    Курс: хлеб

    Кухня: американская

    Ключевое слово: домашние булочки на обед

    Количество порций: 20

    Автор: Мелисса Стадлер, Modern Honey

    Ингредиенты

    • 1 1/2 столовой ложки дрожжи
    • 1/4 стакана теплый Вода
    • 1 чайная ложка сахара
    • 1/2 стакана смягченного сливочного масла
    • 1/2 стакана сахара
    • 3 яйца
    • 1 стакан цельного или 2% -ного молока, лучше всего подогретого
    • 4 3/4 стакана муки, возможно, потребуется добавить еще
    • 2 чайные ложки соли

    • Кисть поверх рулонов:
    • 4-8 столовых ложек размягченного сливочного масла

    Инструкции

    1. В небольшую миску добавьте дрожжи, теплую воду и сахар и отставьте в сторону. доказательство.Дайте дрожжам пузыриться и вспениваться 10 минут.

    2. В стационарном миксере или большой миске сливочное масло и сахар в течение 1 минуты. Добавить яйца и молоко и перемешивать еще 2 минуты. Добавьте проверенную дрожжевую смесь.

    3. Всыпать муку и соль. Перемешивать 5-7 минут. Следите за тем, чтобы тесто начало отрываться от стенок миски. При необходимости добавьте 1-3 столовые ложки муки.

    4. Накройте миску и поставьте в теплое место, чтобы она увеличилась вдвое, примерно на 1-2 часа.Если вы хотите ускорить процесс подъема, нагрейте духовку до 200 градусов, выключите духовку и поставьте подходящую для духовки миску так, чтобы она увеличилась вдвое.

    5. После того, как тесто будет увеличено вдвое, скатайте его в маленькие шарики, примерно 16-20 в зависимости от предпочтения размера. Выложите на смазанный маслом или маслом противень вплотную друг к другу, чтобы роллы поднимались вверх и не растекались, и смажьте роллы размягченным маслом. Накрыть крышкой и отставить на 1 час.

    6. Разогрейте духовку до 350 градусов.

    7. Выпекать 14-18 минут или до золотистого цвета. Смажьте роллы оставшимся топленым маслом.

    8. Подавать в теплом виде или хранить в герметичном контейнере.

    Найдите ВСЕ мои рецепты на День благодарения Modern Honey, нажав ЗДЕСЬ . Прикрепите изображение ниже к Pinterest, чтобы поделиться с друзьями и семьей.

    Счастливой выпечки, друзья! xo

    Сопутствующие товары

    Булочки с мягким маслом и маслом на 1 час для ужина

    Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

    Мой любимый рецепт мягких и масляных булочек на 1 час на ужин, который легко приготовить вручную или с помощью настольного миксера, и подавать в духовке в горячем виде.

    Что может быть лучше свежеиспеченной сковороды домашних булочек?

    Вообще-то да - этот простой рецепт булочки на ужин, который можно приготовить всего за час! ♡

    Этот рецепт я придерживаюсь уже много лет, и из него всегда получаются идеально мягкие, пушистые, маслянистые роллы. Но особенно мне это нравится, потому что список ингредиентов простой, время нарастания минимально, а тесто легко приготовить вручную или с помощью настольного миксера. И все может собраться быстро всего за час или около того, что делает этот рецепт более пригодным для использования в загруженные будние дни, когда вы жаждете домашнего хлеба, а также очень полезно в праздничные дни, когда вы пытаетесь выполнять все одновременно. вещи.

    Многие из вас также спрашивали о возможностях предварительного приготовления по этому рецепту на протяжении многих лет, поэтому я обновил пост с инструкциями о том, как заранее приготовить тесто для хлеба.И я также включил несколько забавных вариаций, если вы хотите, чтобы ваши роллы были более чесночными, пряными, сырными или любыми другими надстройками, которые звучат весело.

    В итоге, этот рецепт булочек на обед хранит меня и никогда не подведет. Так что, если вы ищете хороший вариант для своего репертуара, добавьте его в закладки и попробуйте!

    Рецепт булочек на 1 час на ужин | 1-минутное видео

    Домашние булочки для ужина Состав:

    Прежде чем мы перейдем к полному рецепту, приведенному ниже, сделаем несколько заметок об ингредиентах, которые вам понадобятся для приготовления этого рецепта домашних булочек:

    • Вода и молоко: Они служат в качестве основных жидкостей для хлебного теста. Я использовал молочное молоко, но вы можете добавить вместо него обычное молоко на растительной основе (например, овсяное или миндальное молоко).
    • Топленое масло: Мы запекаем в рулетах и ​​смажем сверху.
    • Мед: Чтобы добавить нотку сладости.
    • Активные сухие дрожжи: Для этого рецепта требуется 1 столовая ложка дрожжей. Поэтому, если вы покупаете дрожжи в пакетах по 0,25 унции, вам понадобится чуть больше одного пакета.
    • Мука: Я тестировал этот рецепт только с универсальной мукой.Но если вы попробуете разные виды муки, сообщите нам, как это происходит, в разделе комментариев ниже!
    • Соль: Который мы будем смешивать с булочками, чтобы раскрыть все эти восхитительные маслянистые ароматы. Не стесняйтесь посыпать теплые булочки немного солью прямо перед подачей на стол!

    Советы по приготовлению булочек на ужин:

    Ниже приведен полный рецепт приготовления этих булочек, но есть несколько полезных советов, о которых следует помнить:

    • Убедитесь, что у ваших дрожжей нет срока годности. Это одна из наиболее частых причин, по которой замес хлебного теста не поднимается. Дважды проверьте срок годности дрожжей, которые могут находиться в вашей кладовой. И если дрожжи не начинают вздуться и пузыриться через 5 минут после того, как они были добавлены к влажным ингредиентам, выбросьте партию и начните с новых дрожжей.
    • Еще раз проверьте температуру жидких ингредиентов. При нагревании жидких ингредиентов (воды, топленого масла, молока и меда) важно, чтобы они находились в диапазоне температур 100–110 ° F.Если смесь слишком горячая, это может убить дрожжи. Если он слишком холодный, дрожжи могут не активироваться. Смесь должна быть теплой и не горячей на ощупь, но я всегда рекомендую проверять смесь термометром для приготовления пищи, чтобы быть уверенным.
    • Не пропускайте время нарастания. Они необходимы для того, чтобы тесто поднималось и создавало ту мягкую и пушистую текстуру, к которой мы стремимся.
    • Не беспокойтесь о совершенстве. Порционируя тесто на 12 рулетов, не беспокойтесь о том, что все они будут абсолютно одинакового размера.Все они запекаются на сковороде вместе, а если некоторые из них немного больше или меньше, то хакуна матата. 🙂

    Возможные варианты рецепта:

    Вот еще несколько возможных вариаций этого рецепта булочек:

    • Опция предварительного приготовления: При приготовлении обеденных булочек следуйте рецепту на всех этапах, когда вы формируете отдельные рулеты и кладете их в форму для запекания. Затем плотно накройте форму для запекания и поставьте в холодильник на 48 часов.Перенесите блюдо на прилавок и дайте ему нагреться до комнатной температуры в течение 2 часов перед запеканием, а затем запекайте, как указано.
    • Сделайте это веганским: Используйте растительное молоко и масло, а также предпочитаемый вами подсластитель вместо меда.
    • Добавьте чеснок: Добавьте 1 чайную ложку чесночного порошка в тесто для хлеба, чтобы сделать булочки более чесночными, и / или вы также можете тушить измельченный чеснок с маслом, чтобы смазать их поверх булочки после выпечки.
    • Добавьте зелень: Добавьте 1-2 столовые ложки мелко нарезанной свежей зелени (например, розмарина или петрушки) в хлебное тесто, чтобы придать булочкам аромат, и / или вы также можете смешать немного свежих трав с растопленными. сливочное масло смазать поверх рулетов после выпечки.
    • Добавить сыр: Вы также можете добавить от 1/3 до 1/2 стакана свежемолотого сыра чеддер, чтобы сделать сырные рулеты. (Или я также люблю добавлять немного тертого пармезана, а затем посыпать немного сверху булочки в течение последних 5 минут выпечки.)

    Еще больше любимых рецептов хлеба:

    Ищете более простые рецепты хлеба, чтобы добавить их в свой репертуар? Вот несколько моих любимых…

    Распечатать часы значок часов

    Описание

    Мой любимый рецепт мягких и масляных булочек на 1 час для ужина, который легко приготовить вручную или с помощью миксера, и подавать в духовке в горячем виде.



    1. Подготовьте духовку и форму для выпечки. Нагрейте духовку до 400 ° F. Смажьте форму для выпечки размером 9 x 13 дюймов кулинарным спреем и отставьте в сторону.
    2. Нагрейте жидкости. В миске или мерном стакане, подходящем для использования в микроволновой печи, смешайте воду и топленое масло, затем добавьте молоко и мед и перемешайте до однородности. Разогрейте смесь в микроволновой печи в течение 1 минуты и перемешайте. Продолжайте разогревать смесь с интервалом в 15 секунд, пока она не достигнет 110 ° F (она будет теплой, но не горячей на ощупь) и масло полностью не растает.
    3. Добавьте дрожжи. Вылейте жидкую смесь в большую чашу миксера. Затем равномерно посыпьте сверху дрожжами, быстро перемешайте вилкой и дайте дрожжам активироваться в течение 5 минут, пока они не станут пенистыми.
    4. Добавьте сухие ингредиенты. Добавьте 3 1/2 стакана муки (не всю муку) и соль.
    5. Микс. (См. Альтернативные инструкции в примечаниях ниже о том, как замешивать тесто вручную.) Используйте крюк для теста, чтобы смешать сухие ингредиенты на средней или низкой скорости до однородности.Если тесто прилипает к стенкам миски, добавляйте по 1/4 стакана муки за раз, пока тесто не начнет отрываться от стенок миски и станет лишь слегка липким на ощупь. (Всего используйте не более 4 стаканов муки.) Продолжайте перемешивать на низкой скорости в течение 4-5 минут, пока тесто не станет однородным. Затем руками сформируйте из теста шар и переложите его в смазанную маслом миску.
    6. Дайте тесту подняться. Накройте миску влажным или бумажным полотенцем и дайте ей немного подняться в течение 15 минут.
    7. Сформируйте рулоны. Осторожно пробейте тесто и разделите на 15 частей равного размера. Сформируйте каждый кусок в шар и выложите шарики из теста в смазанную маслом форму для запекания. Снова накройте форму влажным полотенцем или бумажным полотенцем и дайте тесту подняться еще 15-20 минут.
    8. Выпечка. Снимите крышку и запекайте 15 минут или до тех пор, пока булочки не станут золотисто-коричневыми и прожарятся.
    9. Смажьте большим количеством масла. Переложите форму для выпечки на решетку для охлаждения и смажьте верхушки булочек топленым маслом.
    10. Подавать теплым. Тогда подавайте теплым и наслаждайтесь!


    Банкноты

    Дрожжи: Обычно я покупаю дрожжи оптом. Но если вы используете пакеты по 0,25 унции, каждый из них содержит 2,25 чайных ложки дрожжей. Таким образом, вам понадобится чуть больше одного пакета, чтобы получить 1 столовую ложку.

    Как замесить тесто вручную: Если у вас нет настольного миксера, нет проблем! Для шага 5 (замешивание теста) просто добавьте в тесто сухие ингредиенты, насколько это возможно.Затем переверните тесто на посыпанную мукой поверхность и месите вручную в течение 5-7 минут до однородного состояния, добавляя до 1/4 стакана дополнительной муки, если тесто слишком липкое.

    Рецепт домашних обеденных роллов - Любовь и лимоны

    Попробуйте эти домашние обеденные роллы один раз, и вы будете готовить их навсегда! Мягкие, пушистые и ароматные, они являются легким и вкусным дополнением к любому блюду.

    Когда Джек впервые вынул эти домашние булочки из духовки, я сразу же закричала: «Они ТАКИЕ милые!» Я попросил его приготовить для блога рецепт булочки на ужин, но не знал, чем все закончится.Я начал скептически относиться к нему, когда он сказал мне, что отказывается от традиционного молока, топленого масла и яиц, чтобы сделать свой рецепт веганским. Джек хороший пекарь, но я готовился как минимум к нескольким неудачным тестам.

    К моему удивлению, домашние булочки Джека вышли идеально! Они мягкие и пушистые, шелушащиеся и нежные и выглядят как маленькие золотые подушечки, когда выходят из духовки. Он всегда готов их приготовить, поэтому за последние несколько месяцев они стали частью нашей регулярной ротации рецептов.Конечно, Джек сделает их на День Благодарения на следующей неделе, и я надеюсь, что вы тоже. Они легкие и вкусные - я думаю, они вам обязательно понравятся!

    Рецепт обеденного ролла Ингредиенты

    Для приготовления этого рецепта вам понадобится всего 6 простых ингредиентов:

    • Хлебная мука - Высокое содержание белка делает эти обеденные булочки нежными и жевательными.
    • Дрожжи - Перед тем, как приступить к выпечке, убедитесь, что у ваших дрожжей не истек срок годности.Если он не свежий, булочки не поднимутся, и они будут плотными и плоскими, а не мягкими и пушистыми.
    • Миндальное молоко - Мы используем миндальное молоко, потому что это то, что мы держим под рукой, но не стесняйтесь заменять любое простое несладкое молоко, которое вам нравится! Здесь подойдет коровье молоко, овсяное и соевое молоко.
    • Тростниковый сахар - активирует дрожжи и придает булочкам сладость.
    • Оливковое масло первого холодного отжима - Для влажности и насыщенности.
    • И морская соль - Для завершения сладкого и соленого вкуса.

    Полный рецепт с размерами ниже.

    Как приготовить домашние булочки на ужин

    Во-первых, проверьте дрожжи. Смешайте это с теплым молоком и 1 столовой ложкой сахара и оставьте на 5 минут. Через 5 минут дрожжи должны вспениться. Если это не так, откажитесь от смеси и начните заново. Есть большая вероятность, что дрожжи не свежие!

    Далее замесить тесто. Добавьте пенистую дрожжевую смесь, муку, соль, масло и оставшийся сахар в чашу миксера, снабженного крючком для теста. Мешайте на средне-низком уровне, примерно 2-3 минуты, пока смесь не отойдет от стенок миски и не образует тесто вокруг крючка. Переложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и несколько раз вымесите из него шар. Он будет липким, но если он слишком липкий, чтобы держать его в руках, замесите еще немного муки.

    Тогда вставай! Поместите шарик из теста в промасленную миску и накройте полиэтиленовой пленкой.Отложите его, чтобы он поднялся на 60-90 минут, пока он не увеличится в размере вдвое.

    После того, как тесто поднимется, сформируйте рулеты. Разделите тесто на 15 равных частей и сформируйте из каждой шар, раскатывая его на прилавке под ладонью, сложенной чашей. Переложите шарики на смазанный маслом противень, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте им снова подняться.

    Когда рулетики станут пышными, пора запекать! Поместите их на низкую решетку в духовку на 350 °.Выпекайте 20-25 минут, повернув сковороду на полпути, пока они не станут слегка золотисто-коричневыми. Дайте им остыть на противне в течение 5 минут, прежде чем переложить их на решетку, чтобы они полностью остыли (или проглотите их в тепле!).

    Советы по рецептам обеденных роллов

    • Точно отмерьте муку. Мерные стаканы - важный инструмент на кухне, но когда вы измеряете муку, они неточны. Легко зачерпнуть чашку слишком плотно набитой муки, непреднамеренно используя больше муки, чем требует рецепт.Взвешивайте муку всякий раз, когда можете, но если у вас нет кухонных весов, лучшим выбором будет метод ложки и уровня. Об этом подробнее здесь!
    • Разогрейте молоко. Дрожжи любят тепло! Чтобы активировать его, нагрейте молоко в микроволновой печи примерно на 15 секунд, прежде чем заморозить дрожжи. Что бы вы ни делали, не используйте холодное молоко прямо из холодильника.
    • Дайте тесту подняться в тепле. Точно так же вы получите лучший рост, если положите тесто в теплое место.Ставим на солнечный подоконник! Выключенная духовка с включенным светом - тоже хороший вариант.
    • Заморозить доп. Эти домашние булочки к обеду прекрасно замораживаются! Если вы не планируете есть их все в течение 1-2 дней, храните их в герметичном пакете или контейнере в морозильной камере до 2 месяцев. Переложите замороженные булочки в холодильник, чтобы они разморозились на ночь, или дайте им разморозиться при комнатной температуре в течение нескольких часов.

    Предложения по сервировке домашних булочек на ужин

    Я ела на День Благодарения булочки с ужином с детства, поэтому они всегда заставляют меня думать о праздниках.Эти домашние роллы прекрасно сочетаются с классическими гарнирами, такими как картофельное пюре с подливой, клюквенный соус, начинка, запеканка из зеленой фасоли и пюре из сладкого картофеля. Чтобы узнать больше об идеях праздничных гарниров, прочтите этот пост!

    Конечно, эти булочки вкусны и ко всем остальным блюдам. Соедините их с моим салатом из капусты или салатом Цезарь для здорового, сытного обеда или макните их в томатный базилик или суп из мускатного ореха. Они также были бы прекрасны с моей фаршированной желудевой тыквой, баклажаном с пармезаном или любым из этих рецептов пасты:

    Чтобы узнать больше о любимых рецептах пасты, посмотрите этот пост!

    Другие любимые рецепты выпечки

    Если вам нравятся эти домашние булочки для обеда, попробуйте один из следующих рецептов выпечки:

    Домашние обеденные булочки

    Время приготовления: 30 минут

    Время приготовления: 25 минут

    Время нарастания: 2 часа

    На 15 порций

    Эти домашние булочки на ужин - легкое и вкусное дополнение практически к любому блюду! Если у вас остались остатки, заморозьте их в герметичном контейнере или пакете на срок до 2 месяцев.Они отлично оттаивают!

    • 1 стакан миндального молока (или любого молока), подогретого
    • 1 уп. (Унции) активных сухих дрожжей (2¼ чайные ложки)
    • 2½ столовых ложки тростникового сахара
    • 3 стакана размолотой хлебной муки (390 г)
    • 1 чайная ложка морской соли
    • ⅓ стакана оливкового масла первого отжима, больше для чистка щеткой
    • В небольшой миске смешайте миндальное молоко, дрожжи и 1 столовую ложку сахара и настаивайте в течение 5 минут или до образования пены.

    • В чашу миксера с крючком для теста поместите муку, соль, оставшийся сахар, оливковое масло и дрожжевую смесь.Мешайте на средней или низкой скорости в течение 2–3 минут, пока тесто не будет хорошо образовываться вокруг крючка и не будет отходить от боковых сторон.

    • Переложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и несколько раз замесите, чтобы сформировать шар. Тесто должно быть липким, но если оно слишком липкое, добавьте еще немного муки. Смажьте большую миску ½ чайной ложки оливкового масла и поместите внутрь тесто. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в теплое место на 60–90 минут, или пока тесто не увеличится вдвое.

    • Смажьте большой противень оливковым маслом и отставьте в сторону. Выложите тесто на чистую рабочую поверхность и слегка посыпьте руки мукой. Разделите тесто на 15 равных частей. Сформируйте каждый кусок в шар, катаясь по столешнице ладонью, сложенной чашей. Выложите каждый кусок на противень. Посыпьте верхушки очень небольшим количеством муки, чтобы полиэтиленовая пленка не прилипала к тесту. Накройте полиэтиленовой пленкой и отставьте на 1 час, пока не станет пухлым.

    • Разогрейте духовку до 350 ° F и переместите решетку духовки в нижнее положение.

    • Выпекайте булочки в течение 20–25 минут или до светло-золотистого цвета, повернув форму наполовину. Дайте рулетам остыть в сковороде в течение 5 минут, прежде чем переложить на решетку для полного остывания.

    ЛУЧШИЕ Булочки на ужин (советы, уловки, инструкции по приготовлению и замораживанию)

    ЛУЧШИЕ роллы на ужин без ручного замешивания!

    Эти обеденные роллы мягкие и пушистые, они дважды смазаны сливочным маслом и покрыты чесночной солью. Это лучший рецепт обеденного ролла! Эти домашние булочки для ужина станут единственными булочками, которые вам когда-либо захочется сделать.или съесть. Из всего, что я мог бы сделать на День Благодарения, я делаю эти идеальные, соблазнительные подушки восхитительного качества. И скоро вы почувствуете, почему! Я рассказала, как сделать это заранее, как заморозить и как приготовить домашние булочки!

    Рецепт обеденного ролла

    Я никогда больше не сделаю еще один рецепт обеденного булочки - эти обеденные булочки ИДЕАЛЬНЫ! Когда на прошлой неделе я сделал эти маслянистые шары блаженства, я знал, что Патрик будет взволнован.Как только дверь открылась и его встретил аромат их масляного домашнего булочки, я услышал восторженное «Да!» когда он поспешил вверх по лестнице и нырнул прямо внутрь. «Ты должен сделать , эти на День Благодарения!» воскликнул он.

    С тех пор он задумал открыть фургон с едой с меню, основанным исключительно на , эти булочки на обед, потому что они делают «все на вкус потрясающе!» Я люблю энтузиазм.

    Но Патрик прав. ВЫ должны приготовить этот рецепт обеденного ролла на День Благодарения или в любое время, когда вы захотите вкусные роллы.Эти обеденные булочки очень мягкие и пушистые, их тушат в масле перед запеканием, а затем снова вливают в масло после выпечки, потому что, в конце концов, вы не торопитесь, чтобы приготовить домашние обеденные булочки - они лучше быть масляными! Так же, как они лучше тают во рту вкусными. Готово и сделано.

    Последнее дополнительное «что-то особенное», которое продвигает этот и без того идеальный Рецепт Обеденного Ролла в совершенно новое царство невыразимой восхитительности (например, вы не можете говорить, потому что ваш рот набит роллом за роликом за роликом), им даровано посыпка чесночной солью.Это усиливает все правильное в мире этих булочек.

    Я надеюсь, что этот Рецепт Обеденного Ролла присоединится к вам в этот День Благодарения и ко многим Грядущим Дням Благодарения, и что аромат свежеиспеченного хлеба наполняет вашу душу гурманскими и семейными воспоминаниями и настоящим Днем Благодарения!

    Почему это ЛУЧШИЕ БУЛЕТЫ ДЛЯ ДОМАШНЕГО УЖИНА!
    • Легко: Вы можете легко приготовить эти обеденные булочки дома с идеальным подъемом каждый раз.С моими советами и уловками они доказывают свою несостоятельность
    • Сохраняйте свежесть: Жир из молока и масла сохраняет свежесть этих мягких булочек и сохраняет их мягкостью в течение нескольких дней. Жир не дает рулетам высохнуть!
    • Мягкие: Идеальное соотношение муки, жира и жидкости делает эти булочки невероятно мягкими. Кроме того, булочки выпекаются близко друг к другу, что снижает количество подрумяненной «корочки» на булках, что в целом дает более мягкую текстуру - разорвите подушку! Наконец, верхушки булочек смазываются сливочным маслом, которое помогает склеивать рулеты и сохранять их красивыми и мягкими.
    • Вкусно: Обеденные булочки смазаны сливочным маслом и посыпаны чесночной солью, так что каждый кусочек содержит легкую сладость, дополненную пикантным, соленым, масляным оттенком с оттенками чесночного вкуса АКА, никаких мягких обеденных булочек!
    • Fluffy Эти домашние булочки для обеда восхитительно пушистые, потому что они поднимаются вдвое. Вы не хотите торопиться и подниматься - это то, что придает им воздух, подъем, мягкость и характерную для них ПЛОСКОСТЬ!
    • Настраиваемый: Вы можете легко добавить в тесто новые вкусы, травы и специи, чтобы дополнить любое блюдо.Я включил множество вариантов обеденных роллов ниже
    • Удовлетворение толпы: Вы - и все остальные - не сможете перестать их есть!
    • Сделать вперед: Вы можете приготовить тесто заранее или приготовить обеденные булочки полностью вперед и либо разогреть, либо заморозить булочки. Я описал, как использовать все три метода ниже.

    Ингредиенты и заменители обеденных булочек
    • Молоко: Для самых мягких булочек используйте цельное молоко.Подойдет любое молоко, но цельное молоко дает лучший вкус и текстуру, потому что оно содержит больше жира.
    • Мука: Я предпочитаю универсальную муку для самых мягких булочек, но вы также можете использовать хлебную муку для более жевательных булочек. Обеденные булочки из хлебной муки не будут такими мягкими.
    • Дрожжи: Используйте активные сухие дрожжи вместо быстрорастворимых сухих дрожжей для лучшего вкуса. Активным сухим дрожжам требуется больше времени, чтобы подняться, что дает время для брожения и, следовательно, лучшего вкуса.
    • Вода: Это то, что активирует дрожжи, поддерживайте температуру между 100-110 градусами Фаренгейта
    • Сахар: Сахар питает дрожжи, ускоряет активацию и размягчает тесто.
    • Яйцо: яиц обеспечивает связывание, структуру и аромат.
    • Масло: придает вкус, консистенцию, текстуру и мягкость. Не заменяйте масло - оно является неотъемлемым ингредиентом этих булочек.
    • Соль: любые булочки или хлеб без соли были бы практически безвкусными!
    • Соль чеснока: - мой секретный ингредиент как в моем домашнем тесте для пиццы, так и в этом рецепте обеденного рулета.Это необязательно, но я никогда не делаю этот рецепт без него. Это придает роллам аромат и глубину.

    КАК СДЕЛАТЬ РУЛЕТЫ ДЛЯ УЖИНА

    В итоге вы получите:

    1. Проба дрожжей.
    2. Сделайте тесто.
    3. Замесить тесто.
    4. Накройте тесто и дайте ему подняться.
    5. Сформовать тесто в рулетики.
    6. Дайте рулонам подняться.
    7. Выпекать.
    8. Смажьте маслом.
    9. ЕСТЬ!

    Приготовить домашние булочки для ужина действительно так просто, просто нужно время между некоторыми этапами, пока вы ждете, пока поднимется тесто.Вот более подробное объяснение с советами и приемами, как приготовить лучшие домашние булочки для ужина!

    МАСЛО ДЛЯ РАСПЛАВА:

    Этот рецепт обеденного ролла начинается с растапливания масла и сахара с молоком в кастрюле. Многие рецепты требуют смешать топленое масло с яйцами перед смешиванием с сухими ингредиентами, но если вы сделаете это, растопленное масло немедленно затвердеет. Этот метод легко решает эту дилемму и обеспечивает равномерное распределение масла и сахара. Не менее важно, что ошпаривание молока расщепляет белки в молоке, что улучшает тесто.

    ДОКАЗАТЕЛЬНЫЕ ДРОЖЖИ:

    Нет причин бояться работы с дрожжами, потому что вы действительно можете УВИДЕТЬ, работают ли они, или ДОКАЗАТЬ, что они работают, прежде чем делать булочки - отсюда и название ПОДТВЕРЖДЕНИЕ дрожжей.

    • Какой температуры должна быть моя вода для защиты от дрожжей? Теплая вода - это то, что активирует дрожжи, поэтому внимательно проверяйте правильную температуру. Вы должны быть где-то между 100-110F. Я разогреваю свою в микроволновой печи в стеклянной мерной чашке, а затем с помощью термометра проверяю температуру.
    • Как доказать наличие активных сухих дрожжей? Чтобы дрожжи поджарились, растворите дрожжи в тёплой воде в чаше миксера и подождите 5-10 минут. Если он пенится, вы готовы приступить к выпечке, если нет, это означает: а) вода была слишком горячей и погубила дрожжи, б) вода была слишком холодной, поэтому дрожжи не активировались, или в) дрожжи слишком стар. Охлажденные активные сухие дрожжи хранятся всего около 6 месяцев.
    ВЫПОЛНИТЬ ТЕСТО:

    Крюк для теста - лучшее приспособление для приготовления теста для булочек.Я всегда опрыскиваю крюк для теста антипригарным кулинарным спреем. Это позволяет тесту склеиваться, не оставляя половину на крючке! Если у вас нет миксера, вы можете начать перемешивать деревянной ложкой.

    Чтобы приготовить тесто, добавьте в миксер молочную смесь, яйца, соль и 5 стаканов муки и перемешайте. Постепенно добавляйте еще 2 стакана муки, пока тесто не начнет отрываться от стенок миски. Если добавить муку двумя порциями, она перемешается более равномерно.

    ЗАМЕСНОЕ ТЕСТО:

    Как только вы увидите, что мука отходит от стенок миски, продолжайте месить на средне-низкой скорости (шкала 4) примерно 5 минут (или вручную в течение 10 минут), пока тесто не станет однородным.

    • Каким должно быть готовое тесто? Тесто должно быть липким, но не настолько липким, чтобы прилипать к пальцам - едва прилипать.
    • Что делать, если тесто липкое? Если тесто слишком влажное и не отрывается от миски, добавляйте по 1 столовой ложке муки за раз, пока тесто не будет едва прилипать к пальцам. Не добавляйте слишком много муки, иначе булочки получатся сухими и плотными.
    • Что делать, если у меня нет настольного миксера, могу ли я делать булочки с нуля? Не беспокойтесь, вы можете месить вручную - только будьте готовы вымыть руки! Начните с помешивания ложкой до тех пор, пока вы больше не сможете это делать.Тогда пора туда и испачкаться. Продолжайте месить, пока вся мука не смешается и / или тесто не станет мягким на ощупь и лишь слегка липким. Это немного потренироваться, но оно того стоит!
    ДАВАЙТЕ ПОДЪЕМ ТЕСТА:

    Сформируйте из теста шар и снова поместите в миску для смешивания, слегка покрытую оливковым маслом или антипригарным кулинарным спреем. Плотно накройте пластиковой пленкой, на которую нанесен антипригарный кулинарный спрей, и дайте ей подняться при комнатной температуре, пока она не увеличится вдвое, примерно на 1 ½ -2 часа.

    Тесто поднимается быстрее в теплой среде, поэтому храните его в месте без сквозняков. См. Мой раздел ниже о технике быстрого подъема.

    ФОРМА ТЕСТО:

    Приготовление обеденных булочек одинакового размера обеспечивает равномерное время выпечки. Я хорошо разбираюсь в этом, но для обеспечения точности мы собираемся размять тесто в прямоугольник одинаковой толщины, а затем нарезать его на квадраты. Этот метод также намного более быстрый, простой и точный, чем на глаз.

    Габаритные размеры вашего большого прямоугольника не имеют значения, вам просто нужно, чтобы он был одинаковой толщины, чтобы рулоны были примерно одинакового размера. Разрежьте прямоугольник на 28 примерно ровных частей, разрезав прямоугольник на 4 полосы по короткому концу и 7 полос по длинному концу, чтобы получилось в общей сложности 28 квадратов теста. Вы можете взвесить их на кухонных весах, если хотите быть еще точнее, но я не думаю, что это необходимо.

    Чтобы сформировать шарики, возьмите угол квадрата и протяните его к основанию, затем защипните и запечатайте.Повторите со всеми 4 углами. Убедитесь, что рулоны гладкие сверху и плотно закрыты снизу. Вы можете катать их на столешнице или двумя руками, но тогда вы рискуете перегрузить тесто, поэтому я просто использую свои руки.

    Что делать, если мои руки продолжают прилипать к тесту? Если тесто слишком липкое, чтобы с ним можно было работать, можно сбрызнуть руки антипригарным спреем. Я настоятельно рекомендую это вместо того, чтобы посыпать их мукой, потому что вы не хотите добавлять в тесто больше муки, чем необходимо.

    ВТОРАЯ ПОДЪЕМ:

    Поместите шарики на расстоянии около 1 дюйма друг от друга на противне, выстланном антипригарным ковриком или пергаментной бумагой. Накройте полотенцем и дайте подняться вдвое, 45-60 минут.

    Дрожжевому тесту требуется время, чтобы развить вкус и клейковину. В жизни можно много чего торопить, но хлеба торопить нельзя. Вы можете помочь с этим, но не поддавайтесь соблазну выпекать булочки, пока не получите необходимый рост - то есть, если вы хотите самые мягкие и пушистые булочки для ужина!

    ВЕРХНИЕ МАСЛА:

    Не забудьте смазать верхние части булочек маслом! Это то, что придает верхушке булочек неотразимый золотистый блеск, придает им аромат, нежность и способствует даже поклоне.

    ВЫПЕЧКА:

    Выпекайте булочки 15-20 минут или до золотистого цвета. Всегда проверяйте средний рулон на готовность. Следите за тем, чтобы булочки не перепеклись, иначе они не будут такими нежными.

    • Что делать, если мои рулоны слишком темнеют? Проверьте рулоны через 15 минут, если они потемнеют больше, чем вы предпочитаете, положите сверху кусок фольги.
    • Что делать, если мои рулоны не становятся золотыми? Если хлеб или булочки не подрумянились так, как ожидалось, это произошло из-за того, что тесто было слегка поджарено.Клетки дрожжей съедают весь сахар, и во время запекания остается совсем немного, чтобы карамелизироваться. Я предлагаю сократить время второго подъема примерно на 10 минут.

    ВКУС!

    Смажьте горячие, только что приготовленные домашние булочки оставшимся маслом и посыпьте чесночной солью.

    Как сделать, чтобы тесто поднималось быстрее?

    Я знаю, как тяжело ждать, пока будут готовы масляные обеденные булочки, поэтому есть несколько вещей, которые вы можете сделать, чтобы ускорить процесс подъема.помимо проживания в Техасе в июле, чтобы создать теплую и влажную среду:

    • Микроволновая печь: Наполните стакан 1 стаканом воды, используйте что-нибудь маленькое, чтобы стакан и тесто поместились вместе в микроволновой печи. Нагрейте воду на сильном огне 2 минуты. Осторожно отодвиньте стакан в сторону, поместите тесто в миксерную чашу в микроволновую печь и закройте дверцу. Это не обязательно должна быть миска, подходящая для микроволновой печи - мы не будем использовать микроволновую печь с тестом внутри.Теперь у вас есть теплое и влажное уютное место, где тесто поднимется.
    • Духовка: Разогрейте духовку до минимальной температуры в течение 2 минут, затем выключите духовку. Либо доведите до кипения, либо в микроволновой печи 2 стакана воды. Поставьте горячую воду в духовку. Далее поместите тесто в миску в духовку. Закройте дверцу духовки и дайте ей подняться. Вы можете подготовить духовку перед тем, как делать тесто, чтобы духовка была теплой, влажной и готовой, когда тесто будет готово.
    • Рядом с духовкой : Вы можете открыть предварительно разогретую или разогревающую духовку и поставить рядом с ней тесто.Если вы используете этот метод, вам нужно будет повернуть тесто, чтобы оно поднималось равномерно.
    • Столешница: Вскипятите немного воды и налейте ее в миску или мерную посуду рядом с поднимающимся тестом. Накройте тесто И сосуд с кипящей водой влажным полотенцем и дайте подняться!

    Можно ли замесить тесто?

    Этот рецепт довольно прост, но следует остерегаться замешивания теста. Лучше, если тесто вымесить недо, чем перемесить.

    Перемешанное тесто вызывает слишком быстрое нагревание теста и, следовательно, слишком быстрое брожение или даже чрезмерное брожение, в результате чего получаются обеденные булочки с отсутствием вкуса. Он также чрезмерно развивает глютен, что позволяет производить жесткие булочки с жесткой внешней поверхностью и плотным сухим внутренним слоем.

    Могу ли я просидеть тесто весь день?

    Вы не должны позволять тесту простоять после того, как булочки увеличились вдвое. На этом этапе вам нужно будет охладить булочки, потому что, если вы позволите тесту слишком сильно подняться, это вызовет чрезмерное брожение и вызовет супер-дрожжевой вкус.

    КАК СФОРМИРОВАТЬ РУЛЕТЫ ДЛЯ УЖИНА

    Когда у вас получится идеальное тесто для обеденных рулетов, формы будут бесконечными! Вы можете отклониться от круглого шара и превратить это тесто в скрученные булочки, клеверный лист или любые другие забавные формы.

    Как сохранить теплые булочки на ужин?

    Чтобы согреть булочки для ваших гостей или близких:

    1. Нагрейте сухие бобы, завернув их в кухонное полотенце и поставив в микроволновую печь до тепла. В качестве альтернативы вы можете нагреть в духовке шарики фольги во время приготовления булочек и положить их на дно корзины.
    2. Поместите нагретые бобы на дно корзины с салфеткой и добавьте теплые булочки.
    3. Оберните рулоны другим чистым кухонным полотенцем так, чтобы стороны салфетки выровняли корзину или верхнюю часть.

    Могу ли я приготовить эти рулеты заранее?

    ДА! На самом деле, обеденные булочки - это гибкий и удобный рецепт. Вы можете остановить несколько этапов процесса, поставить ролики на паузу и снова забрать их, когда захотите:

    • После первого подъема: Вы можете оставить тесто на первый подъем в холодильнике на ночь.Плотно накройте тесто и поместите в холодильник на 18 часов. Достаньте из холодильника и дайте тесту полностью подняться еще 2 часа. Это пригодится, если вы хотите, чтобы тесто поднималось медленно или когда тесто поднимается, вас не будет дома, так как не стоит позволять тесту подниматься слишком долго.
    • После формования: Вы также можете приостановить приготовление теста после формования шариков. Плотно накройте сформированные рулоны и поставьте в холодильник на срок до 48 часов. По крайней мере, за 3 часа до того, как они вам понадобятся, достаньте булочки из холодильника, накройте крышкой и дайте подняться на столе примерно на 1-2 часа перед выпечкой.Это не только завершает расстойку дрожжей, но и снимает охлаждение, поэтому дрожжи становятся активными, когда булочки попадают в духовку.

    КАК ЗАМОРОЗИТЬ ДОМАШНИЕ РУЛЕТЫ
    • Формованные, необожженные отдельные рулоны: вы можете добавить отдельные рулоны в полиэтиленовый пакет (-ы), запечатать и заморозить или заморозить 4,6, 8 рулонов в одном пакете, разделенных пергаментной бумагой. Заморозить до двух месяцев. Это удобно, когда вам не нужна сразу вся партия.
    • Формованные невыпеченные булочки: После того, как вы собрали булочки в форме для выпечки, плотно накройте двумя слоями полиэтиленовой пленки и заморозьте.Вы можете оставить их в противне или убрать кусок булочек в пакет для заморозки, чтобы освободить место в морозильной камере после замораживания. Заморозить до двух месяцев.
    • Как разогреть замороженные рулоны: извлеките рулоны из морозильной камеры и из упаковки морозильной камеры, чтобы предотвратить избыточную конденсацию. Дайте рулетам оттаять и подняться примерно на 4-6 часов, затем продолжайте смазывать маслом, чесночной солью и выпекать в соответствии с инструкциями по рецепту.
    • Запеченные обеденные булочки: Вы также можете заморозить полностью испеченные обеденные булочки.Разморозьте булочки на прилавке, затем разогрейте в фольге при температуре 300 градусов F в течение 15-20 минут или до полного прогрева.

    ВАРИАНТЫ ВКУСА ДЛЯ ДОМАШНИХ УЖИНОВЫХ РУЛЕТОВ
    • Обеденные роллы с чеддером - добавьте 1 стакан тертого сыра чеддер. Другие сорта сыра работают как перец Джек или Грюйер, но избегайте сверхмягких сыров, так как они сделают тесто слишком рыхлым. Наряду с сыром вы также можете добавить чеснок, зеленый лук, перец халапеньо и т. Д.
    • Обеденные булочки с чесноком и пармезаном: перед замешиванием добавьте ½ стакана натертого на терке пармезана и 1 чайную ложку порошка чеснока. Вы также можете добавить дополнительные итальянские травы, такие как розмарин, базилик и петрушка.
    • Обеденные булочки с чесноком и травами - добавьте в тесто перед замешиванием 1 чайную ложку чесночного порошка и 2 чайные ложки каждой из трех ваших любимых сушеных итальянских трав.
    • Обеденные рулетики из сушеных на солнце помидоров с розмарином - добавьте 2 столовые ложки свежих или 2 чайных ложки сушеного измельченного розмарина и ½ стакана промытых, сушеных и нарезанных жареных на солнце помидоров в тесто перед замешиванием.Вы также можете добавить пармезан и / или оливки.
    • Обеденные булочки с медом и маслом - Я рекомендую хлебную муку для добавления глютена при приготовлении булочек с медом и маслом. Добавьте & frac13; стакана меда и исключите из рецепта ½ стакана сахара и чеснока. Когда запекается, добавьте 2 столовые ложки меда в топленое масло и смажьте верхушки булочек.

    МОГУ ЛИ Я ИСПОЛЬЗОВАТЬ ЭТОТ РЕЦЕПТ ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ РУЛЕТОВ ЦИННАМОНА?

    Да! Эти булочки с ужином такие аппетитные с глазурью; Я настоятельно рекомендую не посыпать чесноком ;-).Вы также можете использовать его для кренделей или хлебных палочек.

    КАК РАЗОГРЕВАТЬ БУЛЕТЫ?

    Я мог бы весь день есть оставшиеся булочки комнатной температуры, но они намного лучше согреваются! Для разогрева булочек:

    • ПЕЧЬ: Оберните булочки фольгой и выложите их на противень. Выпекайте при температуре 350 градусов F, пока не прогреется, примерно 10-15 минут. (Фольга необходима, чтобы они не высыхали.)
    • МИКРОВОЛНА : Оберните обеденные булочки влажными бумажными полотенцами и поместите на тарелку, подходящую для использования в микроволновой печи.Прогреть на малой мощности 10-20 секунд. Проверьте, не тепло ли. При необходимости повторить.

    Хотите попробовать этот рецепт ролла на ужин ?

    Прикрепите его к доске ХЛЕБ, УЖИН или ПРАЗДНИК, чтобы сохранить на потом!
    Найдите меня на Pinterest, чтобы узнать больше отличных рецептов! Всегда прикалываюсь :)!

    © Carlsbad Cravings by CarlsbadCravings.com

    • 1 1/2 стакана молока
    • ½ стакана (1 палочка) соленого сливочного масла, нарезанного кусочками
    • 1/2 стакана сахара
    • 1 пакет активных сухих дрожжей (2 чайных ложки)
    • 1/2 стакана теплой воды
    • 3 больших яйца, слегка взбитых
    • 1 1/2 чайных ложки соли
    • 7 стаканов универсальной муки
    • 3 столовые ложки сливочного масла, топленого
    • Чесночная соль
    • Добавьте молоко в небольшую кастрюлю и доведите до кипения.Снимите с огня и добавьте ½ стакана масла и сахар, пока он не растает. Поместите в холодильник, чтобы он остыл.

    • Тем временем в чаше стандартного миксера растворите дрожжи в теплой воде и дайте им постоять 5-10 минут или до образования пены. (Если не пенится, начните снова)

    • Закрепите миксер с крючком для теста и обильно обрызгайте крючок антипригарным кулинарным спреем.

    • Добавьте в миксер молочную смесь, яйца, соль и 5 стаканов муки и перемешайте. На малой мощности миксера постепенно добавляйте еще 2 стакана муки, пока тесто не начнет отрываться от стенок миски.Как только тесто выйдет из чаши, месите его на средней или низкой скорости (шкала 4) в течение примерно 5 минут (или вручную в течение 10), пока тесто не станет гладким и не прилипнет к пальцам. *

    • Сформируйте тесто в шарик и положите обратно в миску для смешивания, слегка покрытую оливковым маслом или антипригарным кулинарным спреем. Плотно накройте пластиковой пленкой, на которую нанесен антипригарный кулинарный спрей, и дайте ей подняться при комнатной температуре, пока она не увеличится вдвое, примерно на 1 ½ -2 часа.

    • После того, как тесто увеличится вдвое, переместите его на посыпанную мукой поверхность (или антипригарный коврик), затем слегка сформируйте прямоугольник одинаковой толщины (габаритные размеры не имеют значения) руками. Разрежьте прямоугольник на 28 примерно ровных частей, затем сформируйте шарики, загибая углы. Поместите шарики на расстоянии около 1 дюйма друг от друга на противне, выстланном антипригарным ковриком или пергаментной бумагой. Накройте полотенцем и дайте подняться вдвое, 45-60 минут.

    • Разогреть духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Смажьте валики примерно 1 ½ столовой ложки топленого масла. Выпекать 15-20 минут или до золотистого цвета. Вынуть из духовки, смазать оставшимся маслом и посыпать чесночной солью.

    • НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

    * Если тесто слишком влажное, добавляйте по 1 столовой ложке муки за раз, пока тесто не будет едва прилипать к пальцам.

    СДЕЛАТЬ ВПЕРЕД
    • После первого подъема: Вы можете оставить тесто на первый подъем в холодильнике на ночь.Плотно накройте тесто и поместите в холодильник на 18 часов. Достаньте из холодильника и дайте тесту полностью подняться еще 2 часа. Это пригодится, если вы хотите, чтобы тесто поднималось медленно или когда тесто поднимется, вас не будет дома, так как не стоит позволять тесту слишком долго подниматься при комнатной температуре.
    • После формования: Вы также можете приостановить приготовление теста после формования шариков. Плотно накройте сформированные рулоны и поставьте в холодильник на срок до 48 часов. По крайней мере, за 3 часа до того, как они вам понадобятся, достаньте булочки из холодильника, накройте крышкой и дайте подняться на столе примерно на 1-2 часа перед выпечкой.Это не только завершает расстойку дрожжей, но и снимает охлаждение, поэтому дрожжи становятся активными, когда булочки попадают в духовку.

    КАК ЗАМОРОЗИТЬ
    • Формованные невыпеченные булочки: После того, как вы собрали булочки в противне, плотно накройте двумя слоями полиэтиленовой пленки и заморозьте. Вы можете оставить их в противне или убрать кусок булочек в пакет для заморозки, чтобы освободить место в морозильной камере после замораживания. Заморозить до двух месяцев.
    • Как разогреть замороженные рулоны: извлеките рулоны из морозильной камеры и из упаковки морозильной камеры, чтобы предотвратить избыточную конденсацию.Дайте рулетам оттаять и подняться примерно на 4-6 часов, затем продолжайте смазывать маслом, чесночной солью и выпекать в соответствии с инструкциями по рецепту.
    • Запеченные обеденные булочки: Вы также можете заморозить полностью испеченные обеденные булочки. Разморозьте булочки на прилавке, затем разогрейте в фольге при температуре 300 градусов F в течение 15-20 минут или до полного прогрева.

    ВАРИАЦИИ ВКУСА
    • Обеденные роллы с чеддером - добавьте 1 стакан тертого сыра чеддер.Другие сорта сыра работают как перец Джек или Грюйер, но избегайте сверхмягких сыров, так как они сделают тесто слишком рыхлым. Наряду с сыром вы также можете добавить чеснок, зеленый лук, перец халапеньо и т. Д.
    • Обеденные булочки с чесноком и пармезаном: перед замешиванием добавьте ½ стакана натертого на терке пармезана и 1 чайную ложку порошка чеснока. Вы также можете добавить дополнительные итальянские травы, такие как розмарин, базилик и петрушка.
    • Обеденные булочки с чесноком и травами - добавьте в тесто перед замешиванием 1 чайную ложку чесночного порошка и 2 чайные ложки каждой из трех ваших любимых сушеных итальянских трав.
    • Обеденные рулетики из сушеных на солнце помидоров с розмарином - добавьте 2 столовые ложки свежих или 2 чайных ложки сушеного измельченного розмарина и ½ стакана промытых, сушеных и нарезанных жареных на солнце помидоров в тесто перед замешиванием. Вы также можете добавить пармезан и / или оливки.
    • Обеденные булочки с медом и маслом - Я рекомендую хлебную муку для добавления глютена при приготовлении булочек с медом и маслом. Добавьте & frac13; стакана меда и исключите из рецепта ½ стакана сахара и чеснока. Когда запекается, добавьте 2 столовые ложки меда в топленое масло и смажьте верхушки булочек.

    Вы сделали этот рецепт?

    Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

    Оставьте отзыв, я всегда люблю слышать от вас!

    По материалам Food Network

    Никогда не пропустите Карловы Вары Создание:

    Facebook / Instagram / Pinterest / Twitter

    БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ

    ЗДЕСЬ

    Вам также могут понравиться избранные на праздники:

    Картофельное пюре с секретными ингредиентами для медленноварки

    Клюквенное яблоко Пекан Плов с диким рисом

    Морковный торт, фаршированный сливочным сыром

    Салат из ягодного фета со шпинатом и клубнично-маковой заправкой

    Легкий рецепт домашнего рулета (идеальный рецепт для начинающих)

    Опубликовано: 24 ноября 2020 г.Обновлено: 3 марта 2021 г.Автор: Элиз Эллис

    Это самые простые домашние булочки, которые я когда-либо делал, потому что многие рецепты, которые я пробовал, состоят из длительных периодов, когда тесто поднимается, а затем замешивания и добавления сложных инструкций.

    Но с этими легкими самодельными булочками нет ничего страшного. Все, что вам нужно, это немного времени, миска, ложка для смешивания и скалка.

    Эти простые домашние булочки являются основным продуктом наших воскресных обедов, Дня Благодарения и особых случаев. Эти роллы добавляют веселья ко всем праздничным гуляниям.

    Говоря об ужине на День Благодарения, вот наши лучшие рецепты на День Благодарения, чтобы приготовить потрясающий ужин:

    Легкий самодельный ролл Состав:

    1. Активные сухие дрожжи
    2. Сахар
    3. Яйца
    4. Вода
    5. Сливочное масло
    6. Соль
    7. Мука
    • Большая чаша для смешивания
    • Скалка (Отметьте ЭТО одну из)
    • Противень (Нам нравится ЭТО 2 упаковки)

    Как сделать простые домашние роллы Рецепт:

    Начните делать эти булочки, смешав дрожжи, сахар, яйца, воду, масло и соль в большой миске.

    Добавьте 4 стакана универсальной муки.

    Хорошо перемешайте ложкой, накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте тесту подняться 4-6 часов или на ночь в холодильнике. Не замешивать тесто.

    Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и разделите пополам.

    Раскатайте каждую половину теста в круг толщиной около 1/8 дюйма.

    Смажьте дополнительным количеством топленого масла и разрежьте на 16 частей, как пиццу.

    Сверните каждый кусок от большого конца к острию.

    Положите булочки на противень и дайте подняться 30-60 минут.

    Выпекайте при температуре 375 градусов F в течение 8-10 минут.

    Связанный рецепт: Этот хлеб из цельнозерновой муки с медом и медом Копикат требует всего 5 ингредиентов и он абсолютно восхитителен, или попробуйте наши домашние хлебные миски с 5 ингредиентами!

    Обслуживает: 32

    Легкий рецепт домашних роллов

    Это самые простые домашние роллы, которые я когда-либо делал. Пушистый, легкий и полный аромата.

    Время приготовления 4 часа 10 минут

    Время приготовления 10 минут

    Общее время 4 часа 20 минут

    Ингредиенты

    • 1 столовая ложка активных сухих дрожжей
    • ½ стакана сахара
    • 3 взбитых яйца
    • 1 стакан воды
    • ½ стакана топленого масла
    • ½ чайной ложки соли
    • 4 стакана универсальной муки

    Инструкции

    • Смешайте дрожжи, сахар, яйца, воду, масло и соль в большой миске одновременно.

    • Добавьте 4 стакана универсальной муки.

    • Хорошо перемешайте ложкой, накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте тесту подняться 4-6 часов или на ночь в холодильнике. Не замешивать тесто.

    • Выверните тесто на слегка посыпанной мукой поверхности и разделите пополам.

    • Раскатайте каждую половину теста в круг толщиной около 1/8 дюйма.

    • Смажьте дополнительным топленым маслом и разрежьте на 16 частей, как пиццу.

    • Сверните каждый кусок от большого конца к острию.

    • Положите булочки на противень и дайте подняться 30-60 минут.

    • Выпекайте при температуре 375 градусов F в течение 8-10 минут.

    Nutrition

    Калорийность: 101 ккал · Углеводы: 15 г · Белки: 2 г · Жиры: 3 г · Насыщенные жиры: 2 г · Холестерин: 23 мг · Натрий: 68 мг · Калий: 24 мг · Клетчатка: 1 г · Сахар: 3 г · Витамин А: 111 МЕ · Кальций: 6 мг · Железо: 1 мг

    Подробности рецепта

    Курс: гарнир

    Кухня: американская

    Автор: Элиз Эллис

    Не пропустите еще один рецепт!
    Следите за материалами Six Sisters в Instagram | Facebook | Pinterest | YouTube

    Если вы приготовили наш рецепт, обязательно отметьте нас в Instagram, чтобы мы могли видеть ваш тяжелый труд, используя #sixsistersstuff .

    ПРОСТОЕ ПЛАНИРОВАНИЕ ПИТАНИЯ

    У нас есть сотни простых и вкусных рецептов, которые понравятся вашей семье. Каждый рецепт проверен и верен, поэтому мы уверены, что он вам понравится.

    Некоторые из наших лучших воспоминаний остались за обеденным столом, и мы хотели помочь другим семьям найти время.

    Наши простые планы обеда на неделю снимают стресс и догадки из
    «Что на ужин?» и превратить это в традицию проводить время с семьей.

    Отрегулируйте размер порции в соответствии с потребностями вашей семьи и настройте свой план с помощью нашей библиотеки из более чем 3000 рецептов. Пора начать наслаждаться ужином!
    Ознакомьтесь с планами питания шести сестер на Prepear сегодня!

    УЧАСТВУЙТЕ ВРЕМЕНИ УЖИНА ВАШИХ ДЕТЕЙ!

    Наша последняя поваренная книга - Six Ingredients with Six Sisters ’Stuff - посвящена использованию нескольких ингредиентов для приготовления восхитительного ужина! В этой поваренной книге содержится всего 6 или менее ингредиентов на рецепт, поэтому приготовление еды никогда не было таким простым!

    Каждый рецепт украшен красивой аппетитной фотографией и одобрен любителями.Инструкции просты, им легко следовать, и они не требуют каких-либо странных ингредиентов.

    Если вы только начинаете готовить, или являетесь занятым родителем, который хочет сэкономить время на кухне, эта поваренная книга для вас! Он полон основных блюд, гарниров и десертов.

    С нашим любимым блюдом из крылышек в одной кастрюле или батончиком с арахисовым маслом без выпечки эта поваренная книга - надежное решение для планирования еды. В нем также есть разделы для детей, такие как «Избранное для детей» и «Дети могут готовить».”

    Мы очень рады поделиться с вами этими рецептами. Закажите копию сегодня!

    ШЕСТЬ ИНГРЕДИЕНТОВ с вещами шести сестер

    Познакомьтесь с автором: Элиз Эллис

    Элиз живет в северной части штата Юта со своим мужем и четырьмя детьми: двумя мальчиками и двумя девочками. Она любит заниматься спортом и попкорн в кинотеатре.

    Предыдущий пост: Рецепт зеленой фасоли с засахаренными орехами пекан Next Post: Рецепт картофельного пюре «Make-Ahead»

    Хотите сэкономить время на кухне? Сделайте 8 порций в морозильной камере за 1 час!

    Узнать больше

    Роллы за 30 минут - Рецепт ролла от домашней мамы

    Автор: Ли Энн Уилкс

    Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, ознакомьтесь с политикой раскрытия информации здесь.

    Вы можете быстро приготовить домашние дрожжевые булочки с этим рецептом 30-минутных роллов.

    Я не помню, сколько раз я делал эти 30-минутные ролики за последние несколько месяцев. Скажем так, много было. И каждый раз, когда я их готовил, все спрашивали: «Этот рецепт есть в блоге?» И вот оно! Внизу поста есть видео, чтобы вы могли увидеть, насколько легко приготовить эти вкусные роллы.

    Сначала я не мог поверить, что эти булочки готовятся всего за 30 минут. От начала до конца. Действительно! И это дрожжевой валик. Кроме того, мне нравится, что по этому рецепту получается ровно дюжина булочек размером с обед. Это идеальный рецепт для семейного обеда.

    Как сделать 30-минутные роллы.

    Сначала смешайте дрожжи