Картофель гратен рецепт с фото пошагово: Картофельный Гратен из картофеля рецепт с фото пошагово и видео | Старорусская кухня 18, 19, начала 20 века | Рецепты блюд русской кухни времен Российской империи

Содержание

Картофельный Гратен из картофеля рецепт с фото пошагово и видео

Может быть самостоятельным блюдом или гарниром! Гратен из картофеля особенно восхитит любителей картошки. От него просто невозможно оторваться. Рассыпчатый, с тянущимися ниточками сыра, нежными сливками и легким привкусом мускатного ореха — это непередаваемое блаженство!

Картофельный Гратен из картофеля

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав ингредиентов

На вес состава: в одной порции (179 г)во всех порциях (717 г)100 г

Углеводы 45% 13 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 10 мин PT1h20M

Шаг 1:
Как готовится картофель гратен? Соберите необходимые ингредиенты для блюда. Холодное сливочное масло лучше заранее нарежьте небольшими кусочками. Настоятельно советую использовать для блюда мускатный орех, он придает блюду неповторимый аромат.
Шаг 2:
Сыр натрите на крупной терке. Сыр можете использовать любой, главное, чтобы он хорошо плавился.
Шаг 3:
Картофель вымойте, очистите и нарежьте тонкими кружочками толщиной около 2 мм.
Шаг 4:
Небольшой глубокий противень или форму для запекания смажьте сливочным маслом. Я оставляла на дне небольшие кусочки, чтобы картофель при запекании не прилип ко дну.
Шаг 5:
Выложите в форму часть кружочков картофеля внахлест, как черепицу, в один слой. Картофель сверху посолите, поперчите и посыпьте мускатным орехом. Для удобства и однородности советую смешать все специи в одной мисочке.
Шаг 6:
Полейте картошку частью сливок. Понадобится 2-3 ст. л.
Шаг 7:
Сверху присыпьте тертым сыром.
Шаг 8:
Сверху выложите следующий слой картофеля, также посыпьте специями, полейте сливками и посыпьте сыром. Повторяйте слои, пока не закончится вся картошка, сливки и сыр. Сверху разложите кусочки сливочного масла.
Шаг 9:
Запекайте картофельный гратен в предварительно разогретой до 180°С духовке примерно 50 минут. Если верхний слой подрумянился, но само блюдо еще не готово, накройте форму фольгой. Готовый гратен подавайте горячим, нарезав на порционные кусочки. Приятного аппетита!

Сливки можно заменить сметаной, молоком или натуральным йогуртом без добавок. Но со сливками блюдо намного вкуснее и нежнее.

Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок !

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Картофель зрелый — 80 ккал/100г
Картофель печеный — 70 ккал/100г
Картофельное пюре — 380 ккал/100г
Картофель отварной — 82 ккал/100г
Картофель в мундире — 74 ккал/100г
Картофель жареный — 192 ккал/100г
Сыр «голландский» — 352 ккал/100г
Сыр «швейцарский» — 335 ккал/100г
Сыр «российский» — 366 ккал/100г
Сыр «костромской» — 345 ккал/100г
Сыр «ярославский» — 361 ккал/100г
Сыр «Алтайский» 50% жирности — 356 ккал/100г
Сыр «советский» — 400 ккал/100г
Сыр «степной» — 362 ккал/100г
Сыр «угличский» — 347 ккал/100г
Сыр «пошехонский» — 350 ккал/100г
Сыр «ламбер» — 377 ккал/100г
Сыр «аппнцеллер» 50 % — ной жирности — 400 ккал/100г
Сыр «честер» 50 % — ной жирности — 363 ккал/100г
Сыр «эдамер» 40 % — ной жирности — 340 ккал/100г
Сыр с грибами 50 % — ной жирности — 395 ккал/100г
Сыр «эмменталь» 45 % — ной жирности — 420 ккал/100г
Сыр «гауда» 45 % — ной жирности — 356 ккал/100г
Сыр «аиадеус» — 364 ккал/100г
Сыр «дом блан» (полутвердый) — 360 ккал/100г
Сыр «ло спальмино» — 61 ккал/100г
Сыр «эторки» (овечий, твердый) — 401 ккал/100г
Сыр белый — 100 ккал/100г
Сыр желтый жирный — 260 ккал/100г
Алтайский сыр — 355 ккал/100г
Каунасский сыр — 355 ккал/100г
Латвийский сыр — 316 ккал/100г
Сыр лимбургер — 327 ккал/100г
Литовский сыр — 250 ккал/100г
Озерный сыр — 350 ккал/100г
Грюйер сыр — 396 ккал/100г
Перец черный молотый — 255 ккал/100г
Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
Масло топленое — 869 ккал/100г
Соль — 0 ккал/100г
Сливки 35% — 337 ккал/100г
Сливки 40% — 362 ккал/100г
Мускатный орех — 556 ккал/100г

Калорийность продуктов: Картошка, Сливки жирные, Твёрдый сыр, Сливочное масло, Мускатный орех, Перец черный молотый, Соль

Картофельный гратен рецепт с фото пошагово

Кулинарния » Горячее » Овощные блюда

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Картофельный гратен представляет собой нечто среднее между пирогом и запеканкой. Нарезанный тонкими ломтиками и покрытый обильным слоем тертого сыра, картофель в молочной подливке максимально размягчается и насыщается приятным сливочным ароматом.

Мясо при такой технологии не добавляется, ведь итоговое блюдо и без того содержит достаточное количество белков и жиров, да и на вкус получается вполне самодостаточным! Давайте же скорее приготовим простой картофельный гратен по рецепту с фото пошагово!

Ингредиенты:

картофель — 1 кг;
сливки (30-38%) — 300 мл;
молоко — 300 мл;
чеснок — 2 зубца;
мускатный орех (по желанию) — ½ ч. ложки;
сыр — 150 г;
соль — по вкусу.

к содержанию ↑

Картофельный гратен рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Как приготовить картофельный гратен

[ad#first]

[ad#second]

Промыв и очистив, нарезаем картофельные клубни кружочками толщиной 2-3 мм.
Молоко соединяем со сливками в просторной кастрюле. Два небольших зубца чеснока мелко рубим ножом и добавляем к молочной смеси. Доводим жидкость до кипения на небольшом огне, солим по вкусу, по желанию добавляем мускатный орех или другие специи/пряности.

Весь нарезанный картофель загружаем в кипящую сливочно-молочную массу. Для приготовления картофельного гратена желательно брать сливки не менее 30 процентов. Во-первых, с ними блюдо получается гораздо вкуснее, а во-вторых, чем выше жирность сливок, тем меньше вероятность их сворачивания при кипении.
Варим картофельную нарезку под крышкой на небольшом огне 5-10 минут (до полуготовности). Внимательно следим, чтобы ломтики картофеля не переварились, так как в зависимости от сорта клубней время варки может быть разным.
Полуготовые картофельные кружки извлекаем шумовкой из молочной подливки, выкладываем в чуть смазанную сливочным маслом форму рядами в 2-3 слоя. Заливаем картофель оставшейся в кастрюле смесью сливок и молока.
Сыр трем крупно и равномерно распределяем сверху.
Отправляем будущий картофельный гратен в прогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут (до полной готовности картофеля). Дольше держать блюдо в духовой печи не стоит, так как даже самые жирные сливки «не любят» длительное кипение.
Ароматный картофель, запеченный в сливках и молоке, подаем горячим в сопровождении молочной подливки.

Нежный, насыщенный сливочными нотками, картофельный гратен подкупает простотой и безупречным вкусом. Приятного вам аппетита!

что это? Отвечаем на вопрос. Классический рецепт блюда из картофеля

Картофельный гратен – это изысканное блюдо французской национальной кухни. Оно готовится с добавлением сыра, сливок, чеснока и специй. Некоторые рецепты предусматривают использование дополнительных компонентов, вроде мяса, бекона или грибов. В сегодняшней статье рассмотрено несколько вариантов приготовления гратена.

Общие сведения

Гратен – это универсальное блюдо, которое можно подавать как с гарниром, так и без него. Когда-то его считали пищей французских бедняков, которым приходилось выдумывать новые способы приготовления самых простых продуктов. Его делают на основе картофеля, политого сливочно-молочным соусом и посыпанного тертым сыром.

Кроме того, в состав подобных запеканок обязательно добавляют чеснок и пряные специи. А чтобы сделать их более сытными, в них дополнительно вводят грибы, рыбу, бекон, мясо и фарш. Чтобы гратен получился сочным и нежным, его готовят в закрытой посуде. За пятнадцать минут до завершения тепловой обработки с емкости снимают крышку, чтобы на ее содержимом успела образоваться золотистая корочка.

Традиционный вариант

Нижеописанный рецепт предполагает использование минимального набора компонентов. Но, несмотря на кажущуюся простоту, по нему можно приготовить невероятно вкусный ужин. Чтобы сделать классический гратен из картофеля, вам потребуются:

200 грамм твердого сыра.
4 картофелины.
250 миллилитров 12 %-ных сливок.
Соль, орегано и молотый перец.

Помытый и почищенный картофель нарезают тоненькими кружочками, а затем выкладывают их на дно формы, выстланной фольгой. Все это посыпают солью и специями, заливают половиной общего объема сливок и посыпают частью имеющегося тертого сыра. Сверху помещают второй слой картошки. Его также поливают сливками. Все это убирают в духовку, прогретую до 190 градусов. Через 22 минуты практически готовый гратен, рецепт которого наверняка окажется в вашей кулинарной книге, посыпают остатками потертого сыра и возвращают в печь. При этом температуру духовки увеличивают до 210 градусов и ждут появления золотистой корочки.

Вариант со сметаной

Картофельная запеканка, сделанная по нижеизложенной технологии, отличается достаточно нежным вкусом и приятным ароматом. Поэтому она идеально подходит для семейного ужина. Поскольку данный рецепт гратена, с фото которого можно ознакомиться в сегодняшней статье, предполагает использование определенного набора компонентов, заранее посмотрите, есть ли у вас в доме:

7 картофелин.
Крупная луковица.
50 грамм хорошего твердого сыра.
4 большие ложки сметаны.
Пара долек чеснока.
По ½ чайной ложки сушеного базилика и сливочного масла.
Соль и молотый перец.

Вымытую и почищенную картошку нарезают тоненькими кружочками и промакивают их бумажными полотенцами. Затем их подсаливают, перчат и аккуратно перемешивают. Часть подготовленного картофеля выкладывают на дно жаропрочной формы, смазанной сливочным маслом, и поливают половиной соуса, сделанного из сметаны, давленого чеснока, соли, тертого сыра и перца. Сверху распределяют полукольца лука и остатки картошки. Все это заливают второй половиной соуса, посыпают сушеным базиликом и убирают в теплую духовку. Запекают блюдо при 220 градусах около 40 минут.

Вариант с грибами

Картофельный гратен – это уникальное блюдо, вкус которого можно изменять с помощью различных добавок. Введя в его состав свежие шампиньоны, вы получите необыкновенно ароматный и достаточно питательный ужин для всей семьи. Чтобы сделать подобную запеканку, вам понадобятся:

7 картофелин.
200 грамм шампиньонов.
3 дольки чеснока.
100 грамм хорошего твердого сыра.
1,5 стакана сливок.
30 грамм зеленого лука.
Соль и специи (черный перец, паприка, карри и мускатный орех).

Часть вымытого и почищенного картофеля выкладывают в промасленную огнеупорную форму. Сверху его слегка посыпают солью и покрывают пластинками грибов и слоем рубленого зеленого лука. Все это поливают половиной сливок, смешанных с давленым чесноком, и приправляют специями. Сверху распределяют остатки картошки и соуса. Будущий гратен посыпают потертым сыром, накрывают фольгой и убирают в прогретую духовку. Запекают его при 190 градусах около получаса. Затем форму аккуратно раскрывают и возвращают в духовку еще на 15 минут.

Вариант с фаршем

Гратен – это очень интересное блюдо, разнообразить вкус которого можно, добавив в него молотое мясо. Благодаря данному компоненту запеканка становится более питательной и калорийной. Ею можно досыта накормить большое семейство. Для ее приготовления вам понадобятся:

600 грамм картофеля.
Долька чеснока.
300 грамм говяжьего фарша.
200 миллилитров воды.
400 грамм лука.
¼ пачки сливочного масла.
300 грамм сметаны.
7 больших ложек оливкового масла.
200 миллилитров сливок.
Большая ложка сладкой паприки.
40 грамм твердого сыра.
Соль, пучок петрушки и молотый перец.

Вымытую и почищенную картошку нарезают тоненькими кружочками и выкладывают в промасленную жаропрочную форму. Сверху насыпают немного соли и половину измельченного пассерованного лука. Все это покрывают частью фарша, обжаренного с добавлением чеснока и специй, и рубленой зеленью. Сверху вновь выкладывают нарезанный корнеплод, лук и молотое мясо. Важно, чтобы последний слой был картофельным. Все это заливают стаканом воды и отправляют на термообработку. Запекают будущий гратен при 200 градусах около получаса. Затем его поливают соусом, сделанным из сметаны, сливок, соли и паприки, и посыпают тертым сыром. Все это возвращают в духовку и готовят еще 20 минут.

Вариант с курицей и грибами

Обращаем ваше внимание на еще один интересный рецепт картофельного гратена (с фото подобных блюд можно ознакомиться по ходу сегодняшней статьи). По нему можно сравнительно быстро сделать сытный и вкусный ужин для всей семьи. Для этого вам понадобятся:

4 картофелины.
2 куриные грудки.
Десяток шампиньонов.
100 грамм твердого сыра.
Луковица.
½ стакана пастеризованного молока.
Пара щепоток карри и соль.

В промасленную форму слоями выкладывают кусочки куриного филе, ломтики картошки, обжаренные грибы и луковые кольца. Все это подсаливают, приправляют специями, заливают смесью молока и карри и посыпают потертым сыром. Запекают блюдо при 180 градусах на протяжении 40 минут.

Вариант с беконом

Эта простая и вместе с тем сытная запеканка оптимально подходит и для семейного обеда, и для званого ужина. Она имеет легкий чесночный аромат с примесью запаха копченостей. Пошаговый рецепт картофельного гратена (с фото блюда можно ознакомиться чуть ниже) предполагает наличие конкретного продуктового набора, включающего:

7 полосок бекона.
500 грамм картошки.
2 луковицы.
50 миллилитров молока.
2 дольки чеснока.
50 миллилитров сливок.
50 грамм сыра.
Соль, свежая зелень и постное масло (для смазывания формы).

Шаг № 1. Картофель моют, чистят и нарезают тоненькими кружочками.

Шаг № 2. Треть подготовленных кусочков выкладывают в промасленную форму.

Шаг № 3. Бекон нарезают кубиками и поджаривают вместе с измельченным луком.

Шаг № 4. Часть получившейся смеси выкладывают поверх картофеля.

Шаг № 5. Слои чередуют до полного использования всех ингредиентов.

Шаг № 6. Будущий гратен заливают соусом, сделанным из молока, сливок, соли, специй и давленого чеснока.

Шаг № 7. Все это посыпают потертым сыром и убирают в духовку, прогретую до 200 градусов.

Шаг № 8. Спустя 25 минут готовое блюдо декорируют зеленью и подают к ужину.

Гратен картофельный рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Французская

Кол-во порций: 4 порции

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для гратена картофельного на 4 порции :

Рецепт приготовления гратена картофельного по шагам

Гратен — это способ приготовления блюда с аппетитной корочкой. Вообще гратен готовят не только из картофеля. Его готовят из мяса, из рыбы, из овощей. И даже можно приготовить десерт. Картофельный гратен — это самый популярный гарнир во Франции. Готовить его легко и быстро. Готовый картофель получается нежным со сливочным вкусом. Картофельный гратен готовят двумя способами. Первый способ — это когда картофель закладывают в форму в сыром виде, заливают соусом, посыпают сыром или хлебной крошкой и запекают в духовке. А второй способ — это когда продукты заранее отваривают почти до готовности. Вот вторым способом я и буду готовить.

Для начала нужно картофель почистить и помыть. Нарезать равными по толщине (0,5-0,7 сантиметров) дольками.

В кастрюлю влить все молоко и добавить сливки. Поставить на огонь.

Когда молоко закипит нужно посолить и поперчить. Перец горошком желательно самим перетирать в ступке, непосредственно перед употреблением. Огонь убавить до минимума и картофель довести до готовности. Периодически перемешивать, что бы не пригорело.

Колбасу берите любую на ваш вкус. У меня варено-копченая. Колбасу нарезать произвольно (я нарезала кружечками).

Хлеб нарезать кубиком (примерно 3 на 3 сантиметра).

А теперь нарезанный хлеб перебить в блендере или измельчителе до состояния крошки.

Сыр натереть на крупной терке.

Картофель у меня приготовился.

Приготовить огнеупорную форму. Хорошо смазать ее сливочным маслом.

В форму выложить картофель (половину приготовленного). Сверху картофеля выложить колбасу.

Потом сверху колбасы выложить оставшийся картофель. Сыр разделить на две части. Одну часть выложить на картофель.

И все это залить молоком в котором варился картофель. Все слои пересыпать мелко порезанным чесноком (по желанию).

Вторую часть сыра смешать с хлебной крошкой.

И крошкой засыпать сверху картофель. Стараемся, что бы крошка покрыла все блюдо равномерно. Духовку разогреть до 180 градусов. И выпекать в течении 20-25 минут до золотистой корочки.

Вот и все. Картофельный гратен готов. Я его буду подавать как самостоятельное блюдо с домашней аджикой. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Картофель

462

Молоко коровье

155

Белый хлеб

501

2590

Сыр российский

546

Поваренная соль

Перец черный горошек

Масло сливочное

105

всего в блюде:

133

103

620

3956

всего в 1 порции:

155

989

всего в 100 граммах:

190

Картофельный гратен с грибами — как приготовить гратен из картофеля в духовке, пошаговый рецепт с фото и видео

Гратен из картофеля — это популярное классическое блюдо французской кухни с румяной корочкой, нежнейшим вкусом, простым приготовлением. Эффектная и вкусная запеканка уже давно завоевало сердца многих мировых гурманов. Сегодня я предлагаю сделать вегетарианский картофельный гратен с грибами и чесночным соусом. Используйте мой пошагово оформленный рецепт с фото что бы быстро и вкусно накормить родных ароматным блюдом на скорую руку, которое принадлежит к изысканной французской кухне.

Ингредиенты:

укроп — небольшой пучок;
грибы — 150 гр;
чеснок — 3 зубчика;
картофель — 500 гр;
лук — 2 шт.;
соль — по вкусу;
сметана — 3 ст.л.;
специи — по вкусу.

Как приготовить картофельный гратен с грибами

Первым этапом для формирования запеканки станет очистка овощей и нарезка картофеля с помощью специальной овощерезки. Корнеплод, нарезанный на тонкие кружочки, быстр в приготовлении и хорошо пропитывается соусом во время запекания.

Далее, следует добавить к картофельным кружочкам соль и специи по вкусу.

Измельчить на кружочки лук.

Нарезать на слайсы вымытые шампиньоны.

Обжарить ингредиенты на смеси растительного и сливочного масла.

Пока жарятся грибочки, можно приготовить соус. Для этого необходимо смешать рубленый укроп, сметану и чеснок, пропущенный через пресс.

Формировать запеканку нужно слоями. Первым ярусом выложить нарезанный и приправленный картофель.

Смазать картошку чесночным соусом.

Покрыть ингредиенты обжаренными грибами и луком.

Накрыть грибы второй половиной картошки.

Смазать верхушку запеканки чесночно-сметанным соусом. Отправить запеканку в духовой шкаф, заранее разогретый до 180 градусов. Ориентировочное время нахождения ароматного гратена в духовке — 45 минут.

Готовую картофельную запеканку выложить на тарелки порционно и можно подавать к столу.

Обращаю внимание, что при подаче нужно постараться захватить одновременно все имеющиеся слои блюда. Нужно чтобы в тарелку попали и запеченный картофель и начинка.

Идеальным дополнением к картофельному гратену станут салаты из свежих овощей или зимние заготовки салатов.

Гратен из картофеля — видео-рецепты

Как приготовить классический картофельный гратен дофинуа по-французски правильно узнайте от автора этого видео.

Обязательно попробуйте сделать гратен с сыром по рецепту бабушки Эммы.

Самостоятельно сделать в домашних условиях гратен с курицей вам поможет автор следующего видео-рецепта.

Обязательно приготовьте для своих родных и гратен из кабачков. Легкое, диетическое и удивительно вкусное блюдо.

Если вы любитель капусты, то непременно запеките в духовке и капустный гратен из самой обычной белокачанной капусты.

Также, можно легко и просто приготовить капустный гратен из цветной капусты.

Вкусной будет запеканка и из брюссельской капусты.

Надеемся, что разнообразный вкусный, нежный и ароматный гратен порадовал вас и ваших едоков многогранностью вкусов, идеальным пряным ароматом и волшебным послевкусием. Вы убедились, что такое легкое, быстрое и простое в приготовлении блюдо подойдет не только для повседневного ужина, но и для праздничного меню. Приятного аппетита!

20 рецептов самого вкусного гратена из картофеля

Фото: Esin Deniz, AdobeStock

Любишь вкусные запеканки и французскую кухню? Тогда тебе обязательно надо попробовать гратен из картофеля. Процесс приготовления довольно простой, но о некоторых особенностях все же стоит знать. Рассказываем 20 лучших проверенных рецептов!

1. Классический рецепт картофельного гратена с сыром грюйер

Фото: cookist.com

В сыре грюйер удивительно сочетаются сладкий и соленый вкусовые оттенки.

Тебе понадобится: 400 г картофеля, 2 зубчика чеснока, 80 г сыра грюйер, полстакана молока, 100 мл жирных сливок, 20 г сливочного масла, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Картофель нарежь тонкими кружочками. Смешай сливки, молоко, измельченный чеснок, соль и перец.

Смажь форму маслом и выложи картофель. Залей молочно-сливочным соусом и накрой двойным слоем фольги. Запекай гратен 40 минут в духовке при температуре 160 градусов. Сними фольгу, присыпь тертым сыром и готовь еще 10 минут при 200 градусах.

2. Гратен с картошкой и грибами

Фото: sloosh.ru

Можно готовить гратен с шампиньонами, вешенками или лесными грибами.

Тебе понадобится: 500 г картофеля, 300 г грибов, 1 луковица, 2 яйца, 3 зубчика чеснока, 150 мл жирных сливок, 150 мл молока, 50 г сливочного масла, молотый мускатный орех, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Грибы, лук измельчи и обжарь на сливочном масле до готовности. Картофель нарежь тонкими кружочками. Отдельно смешай сливки, молоко, измельченный чеснок, соль, специи и слегка взбитые яйца.

Смажь форму маслом, выложи половину картофеля, затем слой жареных грибов и оставшуюся картошку. Залей подготовленным соусом, накрой фольгой и запекай 50 минут при 180 градусах. Аккуратно сними фольгу и подрумянь гратен еще 5-7 минут.

3. Картофельный гратен с помидорами

Фото: prazdnik-vkusa.ru

Если очистить помидоры от кожуры, то получится еще вкуснее.

Тебе понадобится: 500 г картофеля, 200 г помидоров, 2 зубчика чеснока, 80 г сыра грюйер, полстакана жирных сливок, 150 мл молока, 20 г сливочного масла, молотый мускатный орех, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Нарежь тонкими кружочками помидоры и картофель. Смешай сливки, молоко, специи, соль и мелко нарезанный чеснок.

Смажь форму маслом, выложи картофель и помидоры, чередуя слоя. Залей подготовленной смесью, накрой двойным слоем фольги и запекай 40 минут в духовке при 170 градусах. Сними фольгу, присыпь тертым сыром и готовь еще 10 минут при 190 градусах.

4. Гратен с картофелем и курицей

Фото: pinterest.ru

Аппетитный и сытный гратен на ужин для всей семьи.

Тебе понадобится: 500 г картофеля, 300 г куриного филе, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 100 г сыра грюйер, 200 г жирных сливок, 150 мл бульона, 50 г сливочного масла, паприка, молотый перец, соль.

Приготовление: Филе, лук нарежь и обжарь на масле до готовности. Смешай сливки, бульон, измельченный чеснок, соль и специи. Картофель нарежь тонкими кружочками.

Смажь форму маслом, выложи слоями половину картофеля, заготовку из курицы и накрой оставшейся картошкой. Влей смесь из бульона и сливок, накрой фольгой и запекай 1 час в духовке при 160 градусах. Сними фольгу, присыпь тертым сыром и запекай еще 10 минут при 190 градусах.

5. Картофельный гратен с греческим йогуртом

Фото: taganrogprav.

Взбитый йогурт с сыром превращаются в восхитительную корочку.

Тебе понадобится: 600 г картофеля, 2 зубчика чеснока, 150 г твердого сыра, 250 мл греческого йогурта, полстакана молока, полстакана овощного бульона, 20 г сливочного масла, молотый мускатный орех, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Картофель нарежь тонкими кружочками. Смешай бульон, молоко, измельченный чеснок, соль и молотый перец.

Смажь форму маслом, выложи картофель и залей подготовленной смесью. Накрой фольгой и запекай гратен 40 минут при 180 градусах. Йогурт взбей с мускатным орехом и смешай с тертым сыром. Сними фольгу, выложи взбитый йогурт с сыром и запекай еще 20 минут.

8 рецептов самого вкусного борща с квашеной капустой (пошагово)

6. Картофельный гратен по-савойски

Фото: blog.liebherr.com

Готовится с твердым сыром и яйцами.

Тебе понадобится: 400 г картофеля, 2 яйца, 100 г твердого сыра, 2 зубчика чеснока, 250 мл молока, 150 мл жирных сливок, 20 г сливочного масла, прованские травы, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Картофель нарежь тонкими кружочками и выложи в смазанную форму. Взбей яйца с молоком, солью и специями. Добавь сливки, измельченный чеснок и тертый сыр. Перемешай и влей в форму с картошкой. Накрой фольгой и запекай 30 минут при температуре 180 градусов. Сними фольгу и готовь еще 30 минут.

7. Гратен с картофелем, говядиной и шампиньонами

Фото: zen.yandex.ru

Для этого рецепта гратена тебе понадобится соус бешамель.

Тебе понадобится: 400 г картофеля, 250 г вареной говядины, 80 г шампиньонов, 2 зубчика чеснока, 100 г твердого сыра, 50 г сливочного масла, 100 мл растительного масла, 100 мл соуса бешамель, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Картофель нарежь тонкими кружочками и обжарь во фритюре. Шампиньоны нарежь и обжарь на сливочном масле до готовности. Говядину мелко нарежь.

В смазанную форму выложи половину картофеля, затем слоями говядину и грибы. Присыпь измельченным чесноком и накрой оставшейся картошкой. После каждого слоя добавляй соль и перец. Влей бешамель, присыпь тертым сыром и накрой фольгой. Запекай 40 минут в духовке при 180 градусах, затем сними фольгу и готовь еще 10-15 минут.

8. Гратен из картофеля со свининой и плавленым сыром

Фото: sunhome.ru

Приготовить этот вкусный гратен сможет даже неопытный кулинар.

Тебе понадобится: 500 г картофеля, 350 г свинины, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 3 упаковки плавленого сыра, 1 стакан жирных сливок, 1 стакан молока, 1 ложка растительного масла, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Свинину нарежь тонкими пластинами и отбей. Картофель нарежь тонкими кружочками, лук — полукольцами. Смешай сливки, молоко, измельченный чеснок, соль и перец.

В смазанную форму выложи половину картофеля. Дальше слоями свинину, лук и оставшийся картофель. Залей молочно-сливочной смесью, накрой фольгой и запекай 50 минут при 160 градусах. Сними фольгу, присыпь гратен тертым сыром и готовь еще 10 минут при 190 градусах.

9. Картофельный гратен с кабачками

Фото: likelive.ru

Подавать можно как самостоятельное блюдо или гарнир.

Тебе понадобится: 500 г картофеля, 200 г кабачков, 2 зубчика чеснока, 80 г твердого сыра, 150 мл жирных сливок, 150 мл молока, 20 г сливочного масла, паприка, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Нарежь кружочками кабачки и картофель. Смешай сливки, молоко, измельченный чеснок, специи и соль. Смажь форму маслом, выложи половину картофеля, затем слоями кабачки и оставшуюся картошку. Влей сливочно-молочную заготовку, накрой крышкой и запекай 40 минут при 180 градусах. Сними фольгу, присыпь тертым сыром и готовь еще 10 минут.

10. Гратен из картофеля по-провански

Фото: zen.yandex.ru

Бульон должен быть свежим и теплым.

Тебе понадобится: 600 г картофеля, 300 г помидоров, 3 зубчика чеснока, 100 г пармезана, полстакана овощного бульона, по 2 веточки майорана и петрушки, 1 ст.л. оливкового масла, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Нарежь кружочками помидоры и картофель. Выложи в смазанную форму половину картофеля, затем помидоры и оставшийся картофель. После каждого слоя добавляй соль, перец, измельченные зелень и чеснок. Влей бульон, накрой крышкой и запекай в духовке 40 минут при 170 градусах. Сними крышку, присыпь гратен пармезаном и подрумянь еще 7-10 минут при 200 градусах.

8 рецептов самого вкусного борща с говядиной

11. Картофельный гратен с помидорами и болгарским перцем

Фото: veselo-vkusno.ru

Перед подачей гратен должен постоять 10-15 минут.

Тебе понадобится: 600 г картофеля, 200 г помидоров, 200 г болгарского перца, 3 зубчика чеснока, 200 мл жирных сливок, 200 мл молока, 100 г твердого сыра, 1 ст.л. оливкового масла, молотый мускатный орех, соль.

Приготовление: Нарежь помидоры, болгарский перец и картофель. Смешай сливки, молоко, измельченный чеснок, мускатный орех и соль.

Смажь форму маслом, выложи слоями половину картофеля, болгарский перец, помидоры и снова картофель. Влей молочно-сливочную смесь и присыпь тертым сыром. Накрой крышкой и запекай 50 минут при температуре 170 градусов.

12. Гратен с картошкой, сыром и сливками

Фото: no.pinterest.com

Лучше выбирать соленые сорта сыра.

Тебе понадобится: 700 г картофеля, 3 зубчика чеснока, 200 г твердого сыра, 1 стакан жирных сливок, 1,5 стакана молока, 20 г сливочного масла, молотый мускатный орех, соль.

Приготовление: Сыр натри на терке. Картофель нарежь тонкими кружочками, смешай с измельченным чесноком, солью, мускатным орехом и половиной сыра. Отдельно смешай сливки и молоко.

Смажь форму маслом, выложи картофель и влей подготовленную смесь. Накрой фольгой и запекай 40 минут в духовке при 160 градусах. Сними фольгу, присыпь оставшимся сыром и готовь еще 7 минут при 190 градусах.

13. Картофельный гратен по-французски

Фото: vkuhkne.ru

Изысканное блюдо из обычной картошки.

Тебе понадобится: 400 г картофеля, 100 г твердого сыра, 250 г сливок, 5 ст. л. молока, 1 ст.л. оливкового масла, орегано, молотый мускатный орех, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Картофель нарежь тонкими кружочками, смешай со специями, солью и выложи в смазанную форму. Сливки, молоко смешай и влей в форму с картошкой. Накрой гратен крышкой и запекай 30 минут при 170 градусах. Сними крышку, присыпь тертым сыром и готовь еще 10 минут.

14. Картофельный гратен с тимьяном и сливками

Фото: kitchenseer.com

Получается ароматно и очень вкусно!

Тебе понадобится: 600 г картофеля, 4 веточки свежего тимьяна, 3 зубчика чеснока, 100 г сыра грюйер, 100 г пармезана, 200 мл жирных сливок, 200 мл молока, 20 г сливочного масла, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Смешай теплые сливки и молоко. Добавь измельченный чеснок, перец и соль. Картофель нарежь тонкими кружочками и смешай с измельченным тимьяном. Оба вида сыра натри и смешай.

Смажь форму маслом, выложи слоями картофель и сыр, чередуя несколько раз. Влей молочно-сливочную смесь и запекай под крышкой 40-45 минут при 175 градусах.

15. Картофельный гратен с хрустящей корочкой

Фото: syl.ru

Добиться такого результата помогают панировочные сухари.

Тебе понадобится: 600 г картофеля, 3 зубчика чеснока, 100 г твердого сыра, 200 мл молока, 200 мл жирных сливок, 3 ст.л. панировочных сухарей, 1 ст.л. растительного масла, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Картофель нарежь тонкими кружочками, посоли, поперчи и выложи в смазанную форму. Смешай сливки, молоко и измельченный чеснок. Влей полученную смесь в форму с картофелем, присыпь тертым сыром, смешанным с панировочными сухарям. Запекай 40 минут в духовке при 170 градусах.

20 рецептов самого вкусного компота на зиму

16. Гратен с картофелем и репой

Фото: frenchparis.ru

Вкусный и легкий гратен из доступных продуктов.

Тебе понадобится: 400 г картофеля, 300 г репы, 200 г твердого сыра, 200 мл жирных сливок, 1 стакан молока, 20 г сливочного масла, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Картофель, репу нарежь, посоли, поперчи и выложи в смазанную форму слоями. После каждого слоя добавляй тертый сыр. Влей смесь из молока и сливок, накрой фольгой и запекай 40 минут при 160 градусах. Сними фольгу и готовь гратен еще 10 минут при 190 градусах.

17. Гратен с картофелем, луком и пармезаном

Фото: soupstock.in

Нарезай лук толстыми кольцами.

Тебе понадобится: 600 г картофеля, 2 луковицы, 3 зубчика чеснока, 100 г пармезана, 200 мл молока, 200 мл жирных сливок, 1 ст.л. растительного масла, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Нарежь картофель кружочками, лук — кольцами. Выложи в смазанную форму половину картофеля, затем лук и оставшуюся картошку. Смешай молоко, сливки, измельченный чеснок, соль и перец. Влей полученную смесь в форму с картошкой и накрой фольгой. Запекай 40 минут при 160 градусах. Сними фольгу и подрумянь еще 7-10 минут при 190 градусах. Готовый гратен присыпь тертым пармезаном.

18. Гратен из картофеля с майонезом

Фото: ar.pinterest.com

Когда нет сливок и молока, гратен можно готовить с майонезом.

Тебе понадобится: 600 г картофеля, 3 зубчика чеснока, 150 г твердого сыра, 200 мл майонеза, 20 г сливочного масла, орегано, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Картофель нарежь тонкими кружочками. Смажь форму и выложи картофель, разделив на три слоя. После каждого слоя добавляй майонез, измельченный чеснок, соль и специи. Накрой фольгой и запекай в духовке 40 минут при 160 градусах. Сними фольгу, присыпь сыром и запекай еще 10 минут.

19. Картофельный гратен со сметаной

Фото: lenta.ua

Используй сметану высокой жирности.

Тебе понадобится: 400 г картофеля, 2 зубчика чеснока, 120 г твердого сыра, 3 ст.л. сметаны, 200 мл овощного бульона, 20 г сливочного масла, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Картофель нарежь тонкими кружочками, смешай с измельченным чесноком, солью и перцем.

Смажь форму, выложи картошку и влей бульон. Накрой фольгой и запекай гратен 30 минут в духовке при 170 градусах. Сними фольгу, смажь сметаной и присыпь тертым сыром. Запекай еще 10 минут.

20. Гратен из картофеля с брынзой

Фото: pinterest.es

Особенно вкусно гратен получается с овечьей брынзой.

Тебе понадобится: 400 г картофеля, 2 зубчика чеснока, 150 г брынзы, 3 яйца, 100 г сыра, 150 мл молока, 150 мл жирных сливок, 1 ст.л. оливкового масла, паприка, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Нарежь картофель и брынзу. Смешай сливки, молоко, измельченный чеснок, слегка взбитые яйца, соль и специи.

Смажь форму, выложи половину картофеля, затем брынзу и оставшуюся картошку. Влей молочно-сливочную смесь, накрой крышкой и запекай 40 минут при 160 градусах. Сними крышку, присыпь тертым сыром и запекай еще 5-7 минут.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Что такое гратен и как его готовить

Узнаем, как запечь простой картофель, чтобы получилось очень вкусно.

Его рецептов великое множество: подойдут практически любые овощи – чем меньше в них сока, тем лучше. Кроме того, ни в коем случае не следует пренебрегать главной специей – мускатным орехом, причем очень желательно, чтобы он был свеженатертым. Овощная запеканка подается как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясным и рыбным кушаньям, в горячем, теплом или холодном виде. Иногда гратен делают из морепродуктов: крабового мяса, креветок, мидий, кальмаров, всевозможных моллюсков.

Французскую запеканку не обязательно посыпать сверху сыром, можно просто полить остатками сливочно-сырного соуса. Тыква, капуста, баклажаны, шпинат, цветная капуста, спаржа, топинамбур, морковь – частые ингредиенты. Пошаговое приготовление картофельного гратена по-французски: картофель помойте, очистите и нарежьте тонкими круглыми пластинами по 4 мм. Залейте картофель сливочным соусом, прикройте пищевой фольгой и отправьте запекаться в разогретую духовку до 180 градусов на 40 минут. Французы выпекают мясные, овощные, ягодные, фруктовые гратены, но классическим считается картофельный гратен, рецепт приготовления которого сегодня разберем. Или по вкусу черный молотый перец — щепотка сливочное масло — для смазывания формы свинина — 600 г репчатый лук — 1 шт. Классический гратен с картофелем, по сути, можно приготовить на любой домашней кухне, причем не менее изысканно и красиво, чем подобные блюда готовятся французскими шеф-поварами.

Смотрите видео

Картофельный гратен моя семья любит давно, а вот такой со свеклой, да с ароматной сливочной заливкой пробовали впервые! Со времен окончания французской революции гратен чаще всего его можно было встретить в различных бистро и забегаловках.

Картофельный гратен секреты и правила приготовления 4 рецепта

В первой в разы больше крахмала, что необходимо для приготовления данного блюда, ведь сливочный соус густеет именно благодаря ему. Указ власти был обоснован угрозой глобального голода населения, связанного с приближающейся великой французской революцией. Потому что в приготовлении соуса она использует простой твердый сыр и великолепный сыр бри, который выкладывает на верхний слой картофеля.

Обязательные кроме соли специи – мускатный орех и белый перец (он играет новыми красками в таком сочетании). Нередко к мясу или рыбе, приготовленным самыми разнообразными способами, в качестве гарнира подают овощной гратен. Через 40 минут снимите с формы фольгу, положите на поверхность блюда несколько небольших кусочков сливочного масла и слегка присыпьте тертым сыром. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и выложите несколько картофельных слоев, которые посолите и поперчите.

Гратен 13 разнообразных рецептов вкусного блюда с золотистой

Ваш браузер устарел рекомендуем обновить его до последней версии или использовать другой более современный. Блюдо, уложенное слоями на противень или в форму, смазывается продуктами (смесями), которые придают запекаемому блюду глянец. Классический рецепт гратена по мнению опытных французских поваров, гратен дофинуа должен готовиться из старой, а не молодой картошки. Запеченный нарезанный картофель, утопленный в сливках и сырной стружке… это потрясающе вкусное блюдо называется «гратен».

Гратен – это не какое-то отдельное блюдо, а всего лишь способ приготовления множества праздничных и повседневных яств. Многие ученые и ботаники 18 века писали трактаты о пользе и пищевой ценности этого продукта, о его непревзойденной способности утолять голод. Оказывается, это простая картофельная запеканка в сливочно-сырном соусе, но картошка, тающая во рту, достойна именно такого изысканного названия. Сверху выложите нарезанный на кольца кабачок, посолите его и посыпьте тертым сыром и приправьте мускатным орехом.

Сливочный картофель по рецепту или картофель с гребешком в сливках

С 2009 года этот рецепт запеканки с картофелем является любимым блюдом многих из вас. Мы снова делимся этим с вами вместе с новым видео. Наслаждаться!

Теперь, когда День Благодарения находится буквально на расстоянии одной капли, самое время приступить к планированию праздничного меню. Поскольку мы с Дайан всегда работаем накануне и послезавтра, мы остаемся на месте и проводим День Благодарения с семьей Дайан.

В меню классический этнический День Благодарения, где традиционные блюда переплетаются с культурными. Индейка, фарш, картофель, чагио (яичные рулетики), нуок чам для всего, бун бо хюэ. Мама Дайаны позаботится о вьетнамских блюдах, а мы приготовим американские (хотя иногда мы помогаем и с вьетнамскими блюдами). Невозможно, чтобы мы все делали сами. Топание лошадей не могло помешать маме Дайаны готовить. Мы тоже.

Видео, показывающее, как мы делаем картофельный гратен Рецепт:

Одно из требуемых блюд типа «все будут бойкотировать, если его нет» — это легендарный картофель Au Gratin.Я не говорю это легкомысленно. Этот картофель-гратен восхитительный, нежный, нежный и нежный. Все, что им нужно, это некоторое время в духовке.

Простота может быть небесной, особенно когда вы используете хорошую технику, и это полностью предполагает рецепт Potatoes Au Gratin (когда они так хороши, их всегда следует писать с заглавной буквы). Это всего лишь горстка ингредиентов, приготовление простое и надежное. Если вы не забываете пару раз потрогать свои картофелины, пока они готовятся, они просто феноменальны.

Благодаря простоте ингредиентов, мелкие детали имеют решающее значение в конечном результате. Не натирайте форму чеснока, иначе вкус будет неполным. Если вы используете молотый перец и мускатный орех вместо свежих измельченных и тертых продуктов, они не будут иметь одинаковый вкус. То же самое, если вы используете обычную поваренную соль вместо морской или даже кошерной. Не совсем так вкусно.

Если вы используете предварительно измельченный продукт (пожалуйста, постарайтесь этого не делать, но иногда обстоятельства диктуют, что это необходимо), сократите размеры, потому что каждый из ингредиентов в этом рецепте имеет больше пуха, чем их обычные аналоги.

Что касается картофеля, то хороший руссет — лучший экономичный выбор, но если вы хотите купить элитный, возьмите немного Yukon Golds или что-то подобное (75% времени мы используем руссет). Получите лучшие сливки, которые вы можете ( не все кремы одинаковы), тогда не забудьте ухаживать за картофелем во время приготовления. Несколько раз, пока они запекаются, тыльной стороной большой ложки вы ломаете корочку, на которой начинает формироваться крем.

Это позволит сливкам медленно поджариться в картофеле, не подгорая сверху, и поможет предотвратить высыхание верхнего слоя картофеля во время запекания.Последние 20-30 мин. вы оставите все нетронутым, чтобы на нем образовалась финальная корочка. Финальный картофель Au Gratin будет иметь небесную консистенцию размягченного сливочно-слоистого картофеля, покрытого слегка более плотной золотистой корочкой.

-Тодд

Пошаговая инструкция для рецепта картофеля с гратеном

Нарезать картофель тонкими и тонкими ломтиками

используйте свежий мускатный орех, свежий треснувший черный перец и морскую соль для лучшего вкуса

Уложить весь картофель слоем высотой 1 1/2 дюйма (не обязательно быть слишком точным) и залить сливками

проверьте уровень сливок, нажав на картофель

Как «сломать корку» — сохранить картофель влажным и кремообразным

(вверху) — 1-й разрыв корки (время приготовления около 20-25 минут) ~ крем только начинает образовывать корочку

(вверху) 2-й разрыв корки (время приготовления примерно 40-50 мин)

кремовая корочка начинает немного окрашиваться

(вверху) 2-я корочка — аккуратно перемешайте и разбейте корку по бокам и в центре, чтобы увлажнить весь верхний картофель

(вверху) 3-й разрыв корки (время приготовления более 1 часа) — корка начинает подрумяниваться

(вверху) 3-й разрыв корки — последний разрыв корки, такой же 2-й разрыв, завихрение и повторное увлажнение верхней части. Теперь пора запекать для получения финальной корочки.

выше (время приготовления примерно 1,5 часа) — Финал !! Идеальная корочка и такая кремовая вкусная внутри

Если вы любите колбасу, загляните в наш Рецепт с картофелем с колбасой и гратеном!

Вот еще несколько отличных рецептов праздничного картофеля.

Картофельный гратен Рецепт

Время приготовления: 1 час 30 минут

Общее время: 2 часа

Все ингредиенты являются приблизительными.Если вы научитесь готовить по этому рецепту на ощупь, станет очень легко готовить меньшие или большие блюда в зависимости от случая.

4 фунта (1800 г) очищенный картофель (предпочтительно золотой картофель)
2 зубчика чеснока
1–1 1/2 столовые ложки кошерной соли или по вкусу
2 чайные ложки свежего измельченного черного перца или по вкусу
1/2 чайной ложки тертого мускатного ореха или по вкусу
2 1/2 стакана (600 мл) жирных сливок

Разогрейте духовку до 350 ° F.
Расколите зубчики чеснока и слегка разотрите их, затем потрите внутренности формы для выпечки размером 9 x 11 дюймов. Отложите в сторону.
Очистите и нарежьте тонкими ломтиками картофель — толщиной около 1/8 дюйма. Положите нарезанный картофель в большую миску. Приправьте картофель солью, черным перцем и мускатным орехом. Возьмите туда руки и перемешайте ломтики, чтобы они покрылись равномерно. Приложите ломтик картофеля к языку, чтобы проверить наличие приправ. Он должен быть заметно приправленным, но не слишком сильно.
Выложите картофель слоями в подготовленную форму для выпечки, разглаживая верх так, чтобы все было ровно.Полейте картофель сливками до такой степени, чтобы можно было надавить на верхний слой, и ломтики картофеля исчезли под кремом. Слегка надавите на картофель, затем снова попробуйте сливки для заправки. Вы должны лишь слегка попробовать соль. При необходимости добавьте еще немного.
Выпекайте в общей сложности около 1,5 часов (для больших партий потребуется больше времени). Примерно каждые 20-30 минут открывайте духовку и большой ложкой разбивайте корку, на которой начинает формироваться крем.При окончательном «разрушении корочки» крем должен стать заметно гуще и в достаточной степени впитаться в картофель. На последние 20-30 минут оставьте все нетронутым, чтобы образовалась золотистая верхушка. Сливки должны почти полностью раствориться и впитаться с небольшим количеством сливочной маслянистой массы между ломтиками картофеля.
Достаньте из духовки, дайте немного остыть перед подачей на стол. Он будет сохранять сильный жар не менее 10-15 минут.

калорий: 290 ккал, углеводов: 28 г, белков: 4 г, жиров: 19 г, насыщенных жиров: 11 г, холестерина: 68 мг, натрия: 900 мг, калия: 681 мг, клетчатки: 3 г, сахара: 1 г, витамина A: 734 МЕ, витамина C: 30 мг, кальций: 53 мг, железо: 1 мг

Курс: гарнир, овощи

Кухня: американская, французская, духовка, овощная, вегетарианская

Калорийность: 290

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon. com и дочерние сайты.

Легкий, быстрый картофельный гратен

Легкий картофельный гратен

Рецепт идеальной легкой картофельной запеканки с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Быстрый картофельный гратен

Идеальный рецепт быстрой картофельной запеканки с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Легкий болоньез гратен

Рецепт идеального легкого запеканки по-болонски с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

Легкая паста гратен

Рецепт идеального легкого запекания из макарон с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Светлый тыквенный гратен

Идеальная легкая тыквенная запеканка с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Легкая сковорода для быстрого кускуса

Идеальный легкий рецепт быстрого приготовления кускуса с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

Быстрый светлый салат из пасты

Идеальный рецепт салата из быстрых легких макарон с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Быстрый легкий весенний суп

Идеальный рецепт быстрого и легкого весеннего супа с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Картофель в панировке

Рецепт идеальной запеканки из картофеля с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Картофельный гратен

Картофельная запеканка — запеченный картофель со сливками и сыром — вкусный, ароматный и простой в приготовлении Быстрый ужин. Ингредиенты Картофель — 1 кг Сливки 10% — 200 мл Твердый сыр — 200 г Сливочное масло — 30 г Чеснок — 1-2 зубчика Мускатный орех — 0,25 чайной ложки Соль по вкусу Groun …

Картофельная запеканка легкая

Рецепт идеальной легкой картофельной запеканки с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Mini Potato Gratin Stacks

На прошлой неделе мне очень хотелось картофеля и сыра. Я искала в Интернете любой рецепт, который я могу приготовить, хотела чего-нибудь вкусного, но простого. Когда я наткнулся на этот учебник по Potato Dauphinoise от RecipeTin Eats на YouTube, я был удивлен, обнаружив, что такое сложное на вид блюдо можно приготовить так легко и быстро. Почти сразу после просмотра я побежал в ближайший продуктовый магазин и купил все необходимые ингредиенты.Я еще не на полпути к процессу приготовления, но уже хочу его съесть, выглядело так хорошо. Тем не менее, это не сравнить с тем, насколько вкусно оно было после приготовления, недостаточно слов, чтобы описать это, поэтому просто попробуйте и убедитесь сами.

Ингредиенты:

1,2 кг / 2,4 фунта Картофель
30 г / 2 ст.
1 чайная ложка Листья тимьяна, свежие или 3/4 чайной ложки сушеные
1/2 чайной ложки Соль
Черный перец
75 г / 2.5 унций сыра Грюйер или другого плавящегося сыра, нарезанного ломтиками
3/4 стакана сыра Грюйер, тертого

Указания:

Шаг 1:

Поставьте кастрюлю на средний огонь, затем растопите масло и добавьте измельченный чеснок. Используйте немного чесночного масла, чтобы смазать форму для кексов. В оставшуюся смесь добавить сливки, приправить солью и перцем.

Шаг 2:

Очистите картофель, затем тонко нарежьте, соберите и аккуратно сложите в форму для маффинов. Сбрызните его сливочным соусом, положите сверху нарезанный сыр, а затем полейте остальным соусом, и посыпьте тимьяном.

Изображение предоставлено: YouTube RecipeTin Eats
Шаг 3:
В предварительно нагретой до 350 градусов духовке запекайте картофель, неплотно покрытый оловянной фольгой, в течение 40 минут. Достаньте его из духовки, посыпьте еще сыром и снова вставьте внутрь. Дать запекаться 10 минут, украсьте еще тимьяном и подавайте на стол.
Изображение предоставлено: YouTube RecipeTin Eats
* Все эти удивительные изображения принадлежат RecipeTin Eats на YouTube, спасибо за эти изображения и рецепты.Следуйте за ней, чтобы узнать о других подобных рецептах.
Стопки мини-картофельных гратин
Картофельный гратин с луком-пореем ポテトとリークのグラタン • Just One Cookbook
Home »Картофельный гратен с луком-пореем ポテトとリのの 9000 95 9000 9000 9000 9000 9000 9000 час 9000 8 комментариев Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации для получения подробной информации. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.
В эту простую запеканку заправлены тонкие ломтики сливочного картофеля, пикантный лук-порей и большие пригоршни сыра.Удивительно хорошо, что вы хотите прибавить к остаткам еды!
В Японии есть довольно много блюд из картофельной запеканки, но я впервые попробовал приготовить ее с луком-пореем. Вы готовили с ними раньше? Лук-порей похож на гигантский зеленый лук, но с более мягким вкусом. Слегка сладкий, но пикантный и отчетливый травяной аромат совершенно замечателен в сочетании с сырным блюдом из картофельной запеканки.
Моей семье очень нравится этот картофельный гратен с луком-пореем .С темно-золотисто-коричневым верхом почти невозможно не попробовать еще раз.
Почему вам понравится этот картофельный гратен с луком-пореем
Супер утешительный и декадентский
Идеальный гарнир для готовки
Подходит для вегетарианцев
Отличный гарнир для воскресного ужина или праздничного стола
Картофель И лук-порей — Золотое сочетание
Некоторые продукты должны идти рука об руку. Любите картошку и лук-порей! Они идеально сочетаются друг с другом, поэтому вы никогда не ошибетесь, независимо от того, как вы их готовите.Картофель с гладкой бархатистой текстурой и лук-порей с их пикантной глубиной. Вместе они делают отличный суп и аппетитную запеканку!
Как приготовить гратен
Этот картофельный гратен с луком-пореем действительно прост. Вот шаги:
Тушите лук-порей в большой сковороде примерно 20 минут, пока он не приготовится.
Тем временем нарежьте картофель тонкими ломтиками и замочите его в воде.
Когда лук-порей станет мягким, добавьте тимьян, соль, перец и жирные сливки для взбивания.Варить еще 5 минут, пока соус не загустеет.
Разогрейте духовку до 400 ° F.
В форме для запекания выложите одну порцию картофеля, затем порцию лука-порея и сыр. Повторите для каждого слоя.
Сверху посыпать панко и зеленым луком.
Накройте алюминиевой фольгой и запекайте в духовке 45 минут.
Снимите крышку и жарьте в течение 2–3 минут, пока верх не станет глянцевым и золотисто-коричневым.
Что подавать с картофельным гратеном с луком-пореем
Я обычно использую этот картофельный гратен с луком-пореем как гарнир к жареному мясу или рыбе.Это определенно станет особенным воскресным обедом, но при этом достаточно элегантным, чтобы подать его на праздничном ужине. Если вы ищете вдохновение для меню на праздники, я бы посоветовал подавать запеканку с:
Замена японских ингредиентов: Если вы хотите найти заменители японских приправ и ингредиентов, нажмите здесь.
Хотите узнать больше о японской кухне? Подпишитесь на нашу бесплатную информационную рассылку , чтобы получать советы по приготовлению и обновления рецептов! И оставайтесь на связи со мной в Facebook, Pinterest, YouTube и Instagram.
Gratin Potato-Lek Gratin
В эту простую запеканку заправлены тонкие ломтики сливочного картофеля, пикантный лук-порей и большие пригоршни сыра. Удивительно хорошо, что вы хотите прибавить к остаткам!
Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 1 час
Общее время: 1 час 20 минут
Ингредиенты
US CustomaryMetric
1x2x3x
Замена японских ингредиентов: Если вам нужны заменители и ингредиенты для японских приправ кликните сюда.
Инструкции
Соберите все ингредиенты.
Промойте лук-порей и разрежьте пополам вдоль. Нарезать кусочками по 2,5 см.
Еще раз тщательно промойте лук-порей в проточной воде.
Смажьте маслом форму для выпечки.
В большой сковороде нагрейте оставшееся масло на среднем или сильном огне и добавьте лук-порей.
Накрыть крышкой и дать настояться 20 минут. Время от времени помешивайте и готовьте, пока лук-порей не станет мягким.
Тем временем очистите и нарежьте картофель на кусочки размером ¼ дюйма (1,3 см).
Замочите в воде до тех пор, пока вы не будете готовы использовать их (не допускайте изменения цвета).
Когда лук-порей станет мягким, добавьте тимьян, соль, перец и жирные сливки для взбивания. Тушить еще 5 минут, пока соус не загустеет.
Разогрейте духовку до 400 ° F (200 ° C). Разделите картофель, смесь лука-порея и каждый сыр по размеру формы для запекания.Я разделил их пополам, так как моя форма для запекания неглубокая.
Выложите одну порцию картофеля в форму для запекания.
Затем выложите одну часть смеси из лука-порея.
Выложите слой каждого сыра слоями. Повторите для каждого слоя.
Посыпать панко и сверху зеленым луком. Накройте алюминиевой фольгой и запекайте 45 минут. Чтобы проверить, готово ли блюдо, попробуйте продеть шпажку через фольгу.Если шпажка проходит через картофель, то все готово. Снимите крышку и измените настройку духовки на жаркое. Жарьте 2-3 минуты, пока сверху не станет золотисто-коричневого цвета. Достаньте из духовки и дайте постоять еще 15 минут. Подавать теплым.
Автор: Намико Чен
Курс: Основное блюдо
Кухня: американская
Ключевое слово: сливочный, запеканка, лук-порей, картофель
© JustOneCookbook.com Содержание и фотографии защищены авторскими правами. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется.Копирование и / или размещение полных рецептов на любом веб-сайте или в социальных сетях строго запрещено. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой использования фотографий здесь.
Опубликовано: 1 апреля 2011 г. Обновлено: 9 февраля 2021 г.
Познакомьтесь с автором
Намико Чен
Я Нами, японский домашний повар из Сан-Франциско. Получайте удовольствие от изучения более 800 классических и современных японских рецептов, которыми я делюсь с пошаговыми фотографиями и видео с практическими рекомендациями на YouTube.
Подпишитесь сейчас!
5 секретов японской кухни: простые блюда и аутентичные ароматы!
Подпишитесь на нашу БЕСПЛАТНУЮ серию электронных писем с советами по приготовлению японских блюд и еженедельный информационный бюллетень.
Картофельный гратен с сыром Хассельбэк — Swanson
Презентация — это все, и это одна из вещей, которые нам нравятся в этом праздничном картофельном пюре из картофеля по-домашнему и картофельной запеканки. Картофель, нарезанный хассельбэком, уложенный вместе, окруженный дымным, пикантным, сливочно-сырным соусом. Что не любить?! Выглядит впечатляюще, но при этом легко изготавливается. Чтобы легко нарезать картофель, поместите по 2 линейки или деревянные ложки по обе стороны от картофеля, чтобы нарезать их равномерно, не разрезая насквозь.
Ингредиенты
Стоимость рецепта: 7,08 $
8 картофель Юкон Голд средний, неочищенный (около 3 фунтов)
2 ложки сливочного масла
1 мелко нарезанный лук (примерно 1/4 стакана)
2 зубчики чеснока, измельченные
1 столовая ложка универсальной муки
2 чайные ложки нарезанных свежих листьев розмарина
1 1/2 чашки Swanson® Chicken Broth
1/2 чашка жирных сливок
4 унций тертого сыра Гауда (около 1 стакана)
1/2 чашка тертого сыра пармезан
Инструкция
Шаг 1
Нагрейте духовку до 400 ° F. Используя острый нож, сделайте поперечные надрезы в картофеле (от 1/8 до 1/4 дюйма друг от друга) почти на всем протяжении , но оставьте дно нетронутым, чтобы ломтики оставались соединенными внизу. Выложите картофель в форму для запекания размером 13x9x2 дюйма. Слегка распушите ломтики картофеля веером.
Шаг 2
Нагрейте сливочное масло в кастрюле емкостью 3 литра на среднем огне. Добавьте лук и готовьте 3 минуты до мягкости, периодически помешивая.Добавьте чеснок, муку и половину розмарина, готовьте и перемешивайте в течение 1 минуты. Вмешайте бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь до средне-слабого. Варить 5 минут или пока бульон не загустеет. Добавьте жирные сливки, , половину сыра Гауда и пармезана.
Шаг 3
Залейте картофель бульоном, проследив за тем, чтобы смесь попала между ломтиками.Накройте форму для запекания.
Шаг 4
Выпекать 40 минут. Откройте форму для выпечки. Выложите бульонную смесь со дна блюда на картофель.
Шаг 5
Выпекать 20 минут. Посыпать оставшимся сыром Гауда. Выпекайте еще 5 минут или пока картофель не станет мягким, а сыр не расплавится и не подрумянится.Посыпьте оставшимся розмарином.
Отзывы
Сортировать по: Самый полезный Новейшие Самый старый Наивысший рейтинг Самый низкий рейтинг
Вкусный
Джеки К.
3 апреля 2017 г.
Сделано для воскресного обеда. Очень легко приготовить и имеет прекрасный вкус. У меня было много комплиментов. Обязательно сделаю еще раз.
Обожаю картошку!
Тиммо Т.
17 октября 2016 г.
Легкий рецепт и отличный вкус!
Easy Cheesy Potato Bake — идеальный картофельный гарнир
Запеченный картофель с сыром Easy Cheese — это как заряженный вариант запеченного картофеля. Тонкие ломтики картофеля, запеченные в сливочном соусе, но с добавлением бекона и хорошей порцией сыра. Это легкий, кремовый и абсолютно неотразимый.
Как и мой Bacon Potato Pie в форме запеканки, нежные ломтики картофеля роскошны в ароматном сливочном соусе, и он станет фантастическим гарниром к любому званому обеду, обеду или воскресному ужину.
Почему вам это понравится
Да, хотя все сделано с нуля (здесь нет консервированных супов), этот сырный картофель с гребешками легко приготовить и его можно запечь в духовке менее чем за полчаса .
Картофель просто бросается в блюдо, не нужно аккуратно наслоить
Соус , хотя и очень ароматный, готов за 10 минут .
Остальное зависит от духовки.
Ингредиенты, которые вам понадобятся
Эта запеканка из нарезанного картофеля наполнена простыми ароматными ингредиентами. Бекон, зеленый (зеленый) лук, тимьян и сыр создают взрывной вкус, а соус состоит из смеси масла, муки, сливок и молока.
Какой картофель использовать для запекания с картофелем
Вы хотите, чтобы картофель стал мягким и просто таял во рту. Восковый картофель остается слишком твердым, так что держитесь от него подальше.
Лучшим картофелем для зубчатого картофеля является Дезире, Рюссет и Юкон Голд — они сохраняют форму, но при запекании становятся невероятно нежными.
Если вы любите хороший картофельный гарнир, попробуйте мой простой картофельный салат , или эти масляно-чесночный картофель с хрустящим прошутто. Если вы когда-нибудь хотели узнать Как приготовить идеальный жареный картофель , то это идеальный пост для вас.
Как сделать — пошагово
Приготовление картофельной запеканки с творогом — очень простой процесс
Очистите и нарежьте картофель до толщины 3-4 мм. Добавьте их в кастрюлю с водой, доведите до кипения, затем варите всего 2 минуты (фото 1) перед тем, как слить. Не готовьте их слишком долго, иначе они развалятся, когда вы бросите их в форму для запекания.
Вы можете использовать ту же сковороду для соуса . Начните с обжаривания кусочков бекона, пока они не начнут подрумяниваться.
Добавьте зеленый лук и чеснок (фото 2) и обжарьте около минуты перед добавлением масла и муки (фото 3) .
Добавьте бульон, сливки, молоко, тимьян и приправу (фото 4) и готовьте, помешивая, пока он не загустеет и не начнет пузыриться, затем немного сыра (фото 5) .
Выложите слоями картофельную запеканку в форму для запекания (фото 6) . Начните с хорошей ложки соуса, затем выложите слоями картофель, соус, сыр, заканчивая сыром сверху.
Вот и все. Всего 3 слоя, и соус протечет через все щели и еще больше загустеет в духовке.Он запекается 45-50 минут, затем несколько минут под грилем / жаровней, чтобы подрумянить верх, если это необходимо.
Мягкие ломтики картофеля в сырном соусе, которые ждут, чтобы сопровождать ваши любимые мясные блюда на гриле, колбасы или просто съесть их как основное блюдо с гарниром.
Как хранить и разогревать
Хранение: Накройте картофельную выпечку полиэтиленовой пленкой и храните в холодильнике до 3 дней.
Повторный нагрев: Эту выпечку лучше всего разогреть в духовке в течение 20 минут, но ее также легко разогреть в микроволновой печи всего на пару минут на высокой мощности.
Сделать вперед: Да, это можно приготовить на день вперед и оставить в холодильнике до тех пор, пока вы не будете готовы к выпечке. Вы также можете запекать его в течение 40 минут, а затем хранить в холодильнике на ночь. Доведите до готовности в духовке в течение 20 минут.
Замены
Сделайте его вегетарианским , заменив куриный бульон овощным и удалив бекон.
Замените бекон на оставшуюся ветчину или даже индейку после Дня Благодарения или Рождества.
Тимьян — вы можете попробовать розмарин или шалфей или смесь ваших любимых трав
Советы и уловки
Дайте ему постоять 10 минут. Как только он выйдет из духовки, соус станет горячим.
Не увеличивайте огонь духовки в надежде приготовить быстрее, так как это приведет к расслоению соуса.
PIN IT:
Щелкните, чтобы закрепить этот рецепт на потом!
На этой неделе порадуйте свою семью и друзей насыщенным и успокаивающим Cheesy Potato Bake .Его можно приготовить накануне, чтобы сделать его идеальной стороной для Дня благодарения или рождественского ужина. О, и не забывайте, ОНА НЕВЕРОЯТНЫЙ.
Еще рецепты из картофеля, которые вам обязательно понравятся
Никогда не пропустите рецепт!
Получите последние рецепты и мою электронную книгу All About Chocolate !
Вы также можете ПОДПИСАТЬСЯ на меня на Pinterest , Instagram и Facebook , чтобы получить больше отличных рецептов и советов.
Легкая запеканка из сырного картофеля
Урожайность: 8 порций
Время приготовления: 25 минут
Время приготовления: 50 минут
0 минут
Общее время: 1 час 15 минут
Если вы ищете идеальный картофельный гарнир, этот рецепт легкой творожной картофельной выпечки поможет вам.Сливочный картофель с гребешками, приправленный беконом, тимьяном и сыром, запеченный в приятном соусе.
Разогрейте духовку до 180C / 350F / 160C принудительно.
Очистите картофель и острым ножом нарежьте его очень тонкими ломтиками (толщиной не более 3-4 мм). Поместите их в большую кастрюлю с водой и доведите до кипения. Варить 2 минуты, снять с огня и процедить. Отложите в сторону.
Смешайте сливки и молоко в небольшом кувшине и отставьте.
Добавьте масло и бекон в ту же сковороду и обжарьте, пока они не начнут подрумяниваться.
Добавьте лук и чеснок и обжарьте в течение минуты, чтобы он немного смягчился, прежде чем добавить масло.
Как только масло растает, добавьте муку. Хорошо перемешайте и готовьте 30 секунд.
Медленно влейте бульон, продолжая помешивать, пока мука полностью не растворится в нем.
Уменьшите огонь до слабого или среднего, медленно добавьте сливки и молоко, взбивая.Сразу добавляем тимьян, соль и перец. Продолжайте помешивать, пока он не начнет загустевать и немного пузыриться.
Поместите около стакана соуса на дно формы для запекания и распределите по нему.
Теперь добавьте слои, по каждого в следующем порядке: картофель, соус, сыр (чтобы закончить с сыром).
Выпекайте 45-50 минут, пока не начнет пузыриться и не начнет становиться золотистым сверху.
Если вы хотите, чтобы сверху он немного подрумянился, поместите его под верхний гриль / жаровню на 2-3 минуты.Больше нет, так как из-за тепла соус может свернуться
Я использую стандартную австралийскую столовую ложку на 20 мл (= 4 чайные ложки по всему миру)
Золотистый картофель десире, красновато-коричневый или юкон лучше всего
При желании можно использовать 1 небольшой лук-порей вместо зеленого лука.
Что делать, если соус свертывается? Это может произойти, если в духовке была слишком высокая температура или она запекалась слишком долго. Он по-прежнему съедобен и имеет прекрасный вкус, но выглядит уже не так красиво.
Чтобы узнать больше о гарнирах, нажмите здесь.
Калорийность: 385 ккал
Автор: Мари Роффи
Курс: ужин, обед, основное блюдо, гарнир
Кухня: американская, австралийская, английская
Тостер Картофель в духовке Au Gratin на двоих
Насыщенный сливочный картофель в духовке с запеканием в виде запеканки — это идеальный продукт для комфортного приготовления. Этот рецепт небольшой порции позволяет приготовить всего две большие порции (то есть без остатков), так что побалуйте себя и используйте хороший продукт: сливки!
(Помимо рецепта вкусной запеканки из картофеля, мы рассказываем о наших любимых формах для тостеров и формах для выпечки.Мы зарабатываем комиссию, если вы совершаете покупку по ссылкам в этом посте.)
Ну… это будет , приключение .
Таковы были мои мысли, когда мы взволнованно читали наш первый запрошенный читателем рецепт «Картофель в тостере с запеченным картофелем» . (Еще раз спасибо, Линда!)
Это может быть обычное блюдо для большинства, но я вырос в доме, где особые случаи и праздничные обеды всегда сопровождались большой порцией сливочного картофельного пюре.
Тут претензий нет, я ♥ пюре.
Но это означает, что кроме странной коробочной версии (порошковые сливки и кусочки обезвоженного картофеля?), я никогда не делал запеканку из картофеля до года.
После просмотра всех наших кулинарных книг и чтения множества рецептов в Интернете стало ясно, что у всех, от Джулии Чайлд до Бобби Флэя, был свой уникальный и «правильный» способ делать что-то, когда дело касалось картофеля-запеканки.
Не совру, я был завален .
К счастью, я наткнулся на эту статью из Epicurious.
Это ОБЯЗАТЕЛЬНО ПРОЧИТАЙТЕ, если вы никогда раньше не готовили запеканку из картофеля. Я обещаю, что с вы почувствуете себя воодушевленными, и — менее запуганными, — приготовят это классическое блюдо.
Когда я стал увереннее, за последние несколько месяцев мы занялись изменением размеров и приготовлением различных рецептов. От Julia’s до America’s Test Kitchen, Pioneer Woman и других.
Прямо сейчас рецепт нашей маленькой тостерной духовки , все еще дорабатывается .
У нас не было возможности попробовать это с юконским или сладким картофелем.
Или с сырным соусом вместо сливок.
Обжаренный шпинат, капуста или грибы тоже звучит весело.
Но Линда сделала свое предложение в июле, а в США почти День Благодарения. Итак, ниже представлен наш базовый рецепт небольшой партии и то, что мы узнали на данный момент о запекании запеченного картофеля в тостере.
~ Продолжайте прокручивать, чтобы найти пошаговых фотографий и тостер духовки Au Gratin Советы по картофелю после рецепта ~
Состав
1/2 чайной ложки сливочного масла, размягченного
От 1/3 стакана до 1/2 стакана сливок (замените половину и половину, цельное молоко или комбинацию этих трех ингредиентов)
1/2 чайной ложки свежего тимьяна
1/4 чайной ложки мелкой морской соли
1/8 чайной ложки молотого черного перца
1/8 чайной ложки муки
Щепотка молотого мускатного ореха
1 лук-шалот, очищенный с обрезкой корней
2 небольших красновато-коричневых картофеля (всего около 8-9 унций), при желании очищенные от кожуры
1/3 стакана тертого Sharp White Cheese Cheese
Инструкции
Установите решетку тостера в среднее положение и разогрейте ее до 350 ° F в режиме «Выпечка». Натереть сливочным маслом дно и стенки неглубокой формы для запекания 7×5.
Взбейте сливки, тимьян, соль, перец, муку и мускатный орех.
Острым ножом или мандолиной нарежьте картофель тонкими ломтиками (толщиной около 1/8 дюйма). Затем нарежьте лук-шалот тонкими ломтиками.
Выложите половину ломтиков картофеля в подготовленном блюде внахлест, выложите половину лука-шалота поверх картофеля. Снова взбейте сливки и полейте все половиной. Повторите то же самое с оставшимся картофелем, луком-шалотом и сливками.Надавите на верхний слой картофеля, чтобы он погрузился в крем. Сверху посыпать сыром.
Запекайте форму с крышкой в течение 35–40 минут, пока картофель не станет мягким (попробуйте ножом или вилкой), осторожно снимите крышку и запекайте еще 10–15 минут, пока верх не станет пузырящимся и золотистым.
Отдохните не менее 10 минут перед подачей со свежим тимьяном.
Банкноты
Под рецептом есть полезные советы, мы рекомендуем просмотреть их, прежде чем готовить этот рецепт.
Если вы беспокоитесь о проливах или каплях, запекайте блюдо на противне для печенья в тостере, чтобы не допустить попадания капель.
Взято из всех рецептов, опубликованных в печати и в Интернете, которые мы могли достать мы связались со многими из них в этом посте для вашей справки.
Информация о питании:
Выход: 2 Размер порции: половина блюда
Количество на приём: Калорийность: 249 Всего жиров: 14,8 г Насыщенные жиры: 9,3 г Холестерин: 50 мг Натрий: 372 мг Углеводы: 225 г Волокно: 1.6 г Сахар: 0,9 г Белки: 7,7 г
Как приготовить картофель-гратен на двоих
№1. Используйте неглубокую форму для запекания и хорошо смазывайте маслом . Эта милая маленькая форма для выпечки Le Creuset размером 7 x 5 подошла нам больше всего. Даже лучше, если у вас неглубокая форма для запекания с крышкой, так как она будет закрыта на 2/3 времени приготовления.
Связанные : 9 новых идей для форм, форм и принадлежностей для тостеров в духовке
№2. Крем подогревать не нужно. Хорошо, вероятно, вам стоит (предположительно, он придает соусу больше аромата), но мы попробовали рецепт картофельного гратена от America’s Test Kitchen из их Поваренной книги Cooking For Two (, где вы нагреваете сливки, ) и этот рецепт (, где вы не ), и оба имели прекрасный вкус.
№ 3. Грюйер — не единственный сыр, который можно использовать. Почти в каждом рецепте, который я читал, говорилось, что его нужно использовать, но сыр Грюйер по цене 13 долларов за фунт был немного богат для моей бережливой крови.
Попробовав несколько сортов сыра, мы обнаружили, что острый белый чеддер был доступным и вкусным. Даже при покупке органических продуктов он стоил менее половины цены Грюйера, а было легко использовать для приготовления топпинга печеного картофеля и нескольких партий юго-западного дважды запеченного картофеля.
Поскольку нам больше всего понравились рецепты, приготовленные из настоящих сливок и меньшего количества сыра, в нашем маленьком рецепте сыр только сверху, но если вы хотите добавить больше между слоями, дерзайте!
№4. Чеснок — это хорошо, но лучше лук-шалот. В таком маленьком рецепте даже небольшое количество измельченного чеснока было подавляющим. Если вы действительно любите чеснок, но не хотите, чтобы он был единственным, что вы пробуете, попробуйте этот совет от Джулии Чайлд: натрите форму для запекания половиной зубчика чеснока перед тем, как намазать маслом.
Вместо чеснока мы предпочли аромат небольшого лука-шалота. Тонко нарезав лук-шалот и выложив его слоями картофеля, блюдо приобрело крепкий аромат и немного текстуры.
№ 5. Готовьте картофель в последнюю очередь. Используете ли вы мандолину или тонко нарежете картофель ножом, через несколько минут он начнет подрумяниваться (как ломтики яблока). Если вы сначала нарежете картофель, все ваши великолепные кусочки будут розовато-коричневого цвета, прежде чем вы даже сможете подумать, нагревать сливки или нет.
Тостер, запеченный картофель, подсказки для запекания
Лучше всего подойдет средняя полка. Если у тостера только два положения, выберите нижнее.
Если есть три или более мест размещения, для нас середина означает наиболее равномерно приготовленный картофель.
Чем ниже и медленнее, тем стабильнее. Рекомендуемая температура для приготовления запеканки из картофеля варьируется от 350 ° F до 400 ° F.
400 ° было слишком жарко.
375 ° было нормальным и довольно быстрым (всего около 40 минут), но несколько раз наш картофель переваривался и становился мягким уже через 25 минут.
350 ° было нашим сладким пятном, это займет немного больше времени но у нас никогда не было мягкого картофеля при такой температуре.
Накройте сковороду, пока картофель не станет мягким. Первый рецепт, который мы попробовали, гласил, что картофель нужно готовить все время без крышки. Какой беспорядок устроил потолок нашей тостерной печи! Накрыв сковороду, вы сохраняете чистоту, в то же время создавая горячую ванну с кремом для запекания картофеля.
Используйте дополнительную кастрюлю, чтобы держать вещи в чистоте. Постарайтесь оставить хотя бы 2,5 см пространства между картофелем / сливками и верхней частью сковороды, чтобы соус не пузырился.Если вас беспокоит пролив, запекайте блюдо на противне для выпечки тостера.
Изучать и экспериментировать со всеми этими различными рецептами было очень весело. Мы планируем и дальше пробовать разные варианты, и мы будем рады, если вы окажете нам услугу и, , поделитесь своими советами и приемами по приготовлению запеканки в комментариях для нас, новичков.
.
No related posts.