Кекс с бананами рецепт с фото: Банановые маффины » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Содержание

Банановые маффины » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Воздушные банановые маффины уже давно пользуются огромной популярностью в Америке и Европе. Существует множество рецептов и вариаций приготовления этой сладкой выпечки. На различных кулинарных сайтах и блогах можно встретить и банановый кекс, и банановый хлеб.
 

Хоть внешне маффины очень похожи на капкейки, между ними есть огромная разница. Капкейки представляют собой нежный бисквит с большой шапочкой воздушного крема сверху. Это своего рода ленивое пирожное. Маффины же переводятся с французского как сладкий хлеб с разнообразными начинками.

Сегодня я предлагаю вам приготовить маффины со спелыми бананами. Понадобится совсем немного времени и усилий, зато результат превзойдет все ваши ожидания. Выпечка получается невероятно нежной, немного влажной внутри, с неповторимым ароматом бананов и ванили. Главное правильно выбрать фрукты. Они должны быть очень спелыми и сладкими, иначе выпечка получится не такой вкусной и ароматной.

Это вкусный базовый рецепт, который вы по желанию, можете дополнить соответственно своим предпочтениям и фантазии. Например, добавить в тесто разнообразные ягоды, орехи, какао или кусочки черного и белого шоколада, нутеллу или корицу. Также в серединку маффинов можно добавить заварной крем. Экспериментируйте, ведь кулинария без этого не обходится.

Из данного количества ингредиентов у меня получилось 14 чудесных маффинов, которые куда-то мгновенно улетучились. Поэтому для большой семьи советую сразу увеличить норму продуктов в рецепте вдвое.

Ингредиенты:

спелые или перезревшие бананы 3 шт.

пшеничная мука высшего сорта 200 г

сахарный песок 150 г

традиционное сливочное масло жирностью 82% 100 г

яйца куриные 2 шт.

разрыхлитель для теста 2 ч. л.

ванилин щепотка

мелкая соль щепотка

растительное масло рафинированное (для смазывания форм) 1 ст. л.

Число порций: 6Время приготовления: 50 минут


Рецепт приготовления

  • Шаг 1: Взбиваем размягченное сливочное масло с сахарным песком

    Перед тем как начать готовить кексы, достанем из холодильника сливочное масло, чтобы оно нагрелось и размягчилось. Переложим мягкое масло в сухую глубокую посуду, в которой будем готовить тесто для маффинов. Добавим к маслу сахарный песок. Для этого рецепта необходимо использовать именно обычный сахар-песок, а не сахарную пудру.

    С помощью миксера взобьем смесь, чтобы она стала однородной. Смешивать ингредиенты слишком долго нет необходимости. Нам нужно, чтобы ингредиенты перемешались между собой и стали однородной массой.

  • Шаг 2: Добавляем в смесь из масла и сахара куриные яйца

    Теперь введем в масляную смесь одно куриное яйцо (и желток, и белок).

    С помощью силиконовой лопатки (к ней ингредиенты не прилипают) аккуратно перемешаем массу. Когда она станет однородной, введем второе яйцо и снова начнем перемешивать ингредиенты до однородности. Это может занять некоторое время, но нам необходимо добиться идеального результата, чтобы банановые маффины получились нежными и воздушными. Готовая смесь должна быть гладкой, без комочков и грудочек.

  • Шаг 3: Добавляем в тесто тертые бананы

    Очистим от кожуры 3 банана. Чтобы выпечка получилась сладкой, выбирайте спелые или даже перезревшие фрукты. Маффины из зеленых бананов получатся менее вкусными и золотистыми.

    Аккуратно натрем фрукты на терке с крупными отверстиями. Кстати, бананы еще можно помять вилкой, но мне больше нравятся фрукты, измельченные на терке. В некоторых рецептах бананы предлагают измельчить погружным блендером. Я не советую применять эту технику для приготовления маффинов. Во-первых, тесто получится более жидким, а следовательно, более плотным, меньше подымится и получится не таким воздушным. Во-вторых, во время взбивания бананов блендером, фрукты приобретают некрасивый землистый оттенок, и выпечка получается менее аппетитной. К тому же кусочки тертых бананов красиво смотрятся в разрезе маффина.

    Из-за контакта очищенных бананов с воздухом они могут достаточно быстро потемнеть, поэтому желательно не измельчать фрукты заранее. Будем делать все быстро, чтобы сохранить цвет бананов. Натертые бананы сразу переложим в тесто и перемешаем смесь до однородной консистенции.

  • Шаг 4: Добавляем в тесто сухие ингредиенты

    Теперь настало время добавить в смесь сыпучие ингредиенты: пшеничную муку, разрыхлитель для выпечки, щепотку соли и ванилин. Чтобы выпечка получилась воздушной, все ингредиенты просеем через мелкое сито.

    Добавим качественную пшеничную муку и разрыхлитель, чтобы банановые маффины хорошо поднялись во время выпекания. Также добавим щепотку мелкой соли. Ее традиционно добавляют в выпечку, чтобы подчеркнуть вкус других сладких ингредиентов. Также для аромата добавим щепотку ванилина, так как он достаточно концентрированный. Если вы используете ванильный сахар, то его можно добавить больше, примерно 1 чайную ложку. Если вы используете для выпечки ванильный экстракт, то нескольких капель будет достаточно. Тщательно перемешаем тесто силиконовой лопаткой, чтобы все ингредиенты соединились, и тесто стало однородным и густым.

  • Шаг 5: Подготавливаем формы для маффинов

    Для этого рецепта я использовал небольшие силиконовые формочки высотой в 3,5 сантиметра. Диаметр донышка формы – 4,5 сантиметра, диаметр верхнего края – 7 сантиметров. Для удобства я разместил формочки в специальный противень для маффинов и капкейков. Так намного удобнее ставить и доставать маффины из духовки. Так как формы силиконовые, то смазывать их нет необходимости. По желанию в формы можно положить разноцветные бумажные вкладыши. Такой вариант отлично подойдет для праздничного застолья.

    Если вы используете формы из другого материала (сталь, керамика, алюминий, формы с антипригарным покрытием), смажьте их рафинированным подсолнечным маслом с помощью кулинарной кисти. Тогда выпечка не пригорит и легко отделится от формы.

  • Шаг 6: Отсаживаем тесто для маффинов в подготовленные формочки

    Согласно рецепту, заполним подготовленные формочки тестом на ⅔. Не нужно наполнять формы полностью, так как тесто поднимется и маффины получатся некрасивой формы. Обычно я наполняю формочки тестом с помощью столовой ложки. Также удобно переложить тесто в кондитерский мешок и уже из него выдавливать тесто в формы.

  • Шаг 7: Выпекаем банановые маффины

    Для этого рецепта нам необходимо разогреть духовой шкаф до 180 градусов. Если температура будет выше, маффины могут сгореть. Аккуратно поставим формочки с тестом в духовку и будем выпекать их 20-25 минут. Готовность проверим деревянной шпажкой или спичкой. Воткнем ее на секунду в маффин. Если спичка сухая, выпечка готова, если влажная – поставьте маффины в духовку еще на 3-5 минут.

  • Шаг 8: Подача

    Традиционно маффины, в отличие от капкейков и пирожных, не украшают сверху кремом. Готовую выпечку можно украсить кружочками банана, листиками мяты, посыпать сахарной пудрой или полить шоколадной глазурью и посыпать кокосовой стружкой или кондитерской посыпкой. Для детского праздника можно украсить выпечку зубочистками с различными тематическими изображениями. Подавать маффины можно теплыми или полностью остывшими. Как правило, они получаются такими вкусными и аппетитными, что остыть просто не успевают.

    Приятного аппетита!

Кекс с бананами рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 9 порций

Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты для кекса с бананами на 9 порций :

Рецепт приготовления кекса с бананами по шагам

Кекс с бананами — это нежная, мягкая и очень вкусная выпечка. Приготовить этот кекс достаточно легко. Сначала кладём в чашу миксера растопленное сливочное масло, высыпаем стакан сахара и перемешиваем на низкой скорости.

Затем по — одному добавляем в сахарную смесь яйца.

В отдельной мисочке с помощью блендера измельчаем бананы до пюреобразного состояния. Если нет блендера, можно их просто хорошо размять вилкой.

Кладём измельчённые бананы к сахарно — яичной смеси и продолжаем перемешивать. Добавляем немного соли и разрыхлитель теста. Если нет разрыхлителя, его можно заменить одной чайной ложкой пищевой соды, гасить соду не надо.

Постепенно подсыпаем в смесь муку, не переставая перемешивать. Тесто по консистенции должно получиться как очень густая сметана.

Форму для выпечки смазываем сливочным маслом или маргарином. Если форма с антипригарным покрытием или силиконовая, то смазывать её не обязательно. Форму для выпечки можно брать любую — круглую, прямоугольную или маленькие формочки для маффинов. Для маленьких формочек время выпечки будет меньше. Перекладываем тесто в форму, и ставим в разогретую до 200 градусов духовку примерно на пол часа.

Проверяем готовность кекса деревянной палочкой. Остужаем кекс и достаём из формочки.

Перед тем, как подавать кекс к столу желательно посыпать его сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Масло сливочное

0

41

0

374

Куриное яйцо

14

13

1

173

Пищевая соль

0

0

0

0

Разрыхлитель теста

0

0

1

4

Мука пшеничная

26

3

168

802

Сахарная пудра

0

0

20

75

всего в блюде:

46

59

499

2710

всего в 1 порции:

5

7

55

301

всего в 100 граммах:

4

6

47

257

Похожие рецепты

Кекс «Три банана» , пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Заранее (за 2-3 часа до приготовления кекса) выньте необходимое по рецепту количество сливочного масла из холодильника, либо за 15-30 минут до начала приготовления, порезав его на мелкие кусочки и оставив в теплом месте, например, батарее отопления; либо непосредственно перед приготовлением размягчите масло в микроволновке.

Шаг 2

Включите духовку и нагрейте её до цифры 3-3,2 (около 170-175 °С).

Шаг 3

В разные емкости отмерьте необходимое по рецепту количество сахарного песка (добавив к нему ванильный сахар) и пшеничной муки с разрыхлителем.

Шаг 4

Все бананы, что предназначены для теста, помойте и очистите от кожуры, нарежьте небольшими кусочками и порциями измельчите в блендере (постепенно добавляя к получающемуся пюре новые куски) в однородную массу. Если у Вас нет блендера, натрите бананы на мелкой терке.

Шаг 5

В миске для замеса теста объемом около 3,5 литров взбейте миксером с обычными венчиками на высокой скорости яйца с сахаром и ванильным сахаром в пышную белую пену, добавьте к ним размягченное сливочное масло и смешайте, уменьшив при этом скорость вращения венчиков.

Шаг 6

Выложите к яично-масляной смеси банановое пюре и аккуратно медленно перемешайте, не забывая двигать миксером в одном направлении.

Шаг 7

Постепенно порциями введите в смесь ранее отмеренную пшеничную муку с разрыхлителем, просеивая их через сито. Опять все перемешайте на небольшой скорости. Тесто должно получиться густым, однородным и тяжело спадать с венчиков.

Шаг 8

Форму с антипригарным покрытием Ø 26 см смажьте сливочным маслом, вылейте в нее тесто, слегка покачайте форму из стороны в сторону, чтобы оно равномерно в ней распределилось. Сверху украсьте будущий кекс порезанным на кусочки четвертым по счету бананом, поставьте в духовку и выпекайте на цифре 3-3,2 (около 170-175 °С) примерно 45-50 минут или в соответствии с рекомендациями в инструкции к Вашей духовке для выпечки кексов. Готовность проверьте деревянной палочкой или спичкой (при извлечении из заготовки она должна остаться сухой, без следов сырого теста).

Шаг 9

Готовый кекс выньте из духовки и оставьте при комнатной температуре минут на 10-15 в форме, затем выложите на стол на бумажную салфетку, слегка охладите (до теплого состояния) и при необходимости обрежьте подгоревшие края. Затем переложите кекс на сервировочную тарелку, посыпьте его сверху сахарной пудрой (необязательно) и подавайте к столу.

Шаг 10

Храните остатки кекса при комнатной температуре в открытой посуде не более 2-3 дней. Кекс вкусен как теплый, свежеприготовленный, так и уже немного подсохший на следующий день.

Хозяйке на заметку

Чтобы вкус кекса был особенно насыщенным, советую использовать очень зрелые, даже перезрелые (но не испорченные) бананы.

Банановые маффины пошаговый рецепт с фото

Нежные банановые маффины с прекрасным ароматом и вкусом, в меру сладкие, в меру сдобные, с характерным для банановой выпечки влажноватым мякишем. Такого вида выпечка довольно популярна в Европе и Америке. А теперь вот рецепт есть и в России.

Эти маффины с бананом вкусные как свежие, так и вчерашние. Это очень хорошее качество у некоторой выпечки, так как иной раз сложно съесть сразу много. А тут удобно выходит.

Ингредиенты
  • мякоть банана 450 г
  • мука
    200 г
  • сахар 140 г
  • яйца 2 шт.
  • масло сливочное 40 г
  • разрыхлитель 2 ч. ложки
  • ванильный сахар 1 ч. ложка
  • соль 1 щепотка

Рекомендую обязательно использовать только перезрелые бананы, с ними получается намного ароматнее и сильнее банановый вкус. По мере созревания плода большая часть крахмала, которого довольно много в бананах, превращается в сахар, вот почему зрелые бананы более сладкие.

450 г мякоти банана — это примерно 4 банана средних размеров.

Если положить меньше сахара и масла, то будет так называемый «банановый хлеб», не такой сладкий, но всё такой же приятный.

Из данного количества ингредиентов получаются 10-12 маффинов с бананами среднего размера.

Приготовление

Как приготовить банановый кекс по пошаговому рецепту с фото

Рецепты кексов с простыми пошаговыми фото инструкциями

admin

Содержание:1 Рецепт бананового кекса в духовке с фото1.1 Ингредиенты1.2 Пошаговое приготовление1.3 Видеорецепт бананового кекса в духовке2 Рецепт бананового кекса в…

Кексы – самое любимое лакомство моих детей. Я перепробовала множество рецептов, долго экспериментировала и нашла, по моему мнению, самые простые и вкусные. Так как я не люблю тратить много времени на приготовление, представляю вашему вниманию быстрые и легкие рецепты кексов с бананом. Бананы я использую перезрелые. Вид у них уже не очень аппетитный, и лучшего применения для таких бананов не найти.

Рецепт бананового кекса в духовке с фото

Кухонная техника и утварь: миска, сито, миксер, блендер, форма для выпекания.

Ингредиенты

мука 300 г
сахар 100-150 г
сливочное масло 100 г
яйца 2-3 шт.
разрыхлитель 1 пакетик
ванилин 5 г
бананы 3 шт.
орехи 100 г

Пошаговое приготовление

  1. Смешиваем масло с сахаром и взбиваем при помощи блендера несколько минут. Масса должна получиться светлой и пышной.
  2. В отдельной посуде слегка взбиваем яйца. Вы можете это сделать при помощи миксера или венчика.
  3. Вливаем яйца в масляную смесь и перемешиваем до однородности.
  4. Очищаем бананы от кожуры и разминаем их при помощи вилки или блендера в отдельной посуде.

    Знаете ли вы? Банан – один из фруктов, которые хорошо сочетаются с другими ингредиентами. Он придает готовому блюду неповторимый вкус и аромат.

  5. Смешиваем банановое пюре с нашим тестом и снова всё тщательно перемешиваем.
  6. Через сито просеиваем в отдельную емкость муку. Наше тесто насытится кислородом и будет более пышным. Высыпаем в муку ванилин и разрыхлитель и добавляем частями сухую смесь в тесто.

    Важно! Не добавляйте сразу всю муку. Посмотрите на консистенцию теста. Оно должно быть мягким, но не жидким. Если тесто жидкое – добавьте оставшуюся муку.

  7. Мелко порубим орехи. Добавляем их в готовую смесь и все перемешиваем. Вы можете использовать миндаль, фундук или грецкие орехи.
  8. Выкладываем готовое тесто в смазанную форму для запекания. Вы можете взять силиконовую, в таком случае смазывать её не нужно.
  9. Выпекаем наш кекс 40-50 мин. Температуру выставляйте 180-190 градусов. Все зависит от вашей духовки. Готовность проверяем при помощи шпажки. Если она сухая – кекс готов.

В качестве украшения используйте сахарную пудру, а ещё лучше – шоколадную глазурь. Если вы украшаете свои кексы по-другому – обязательно напишите об этом в комментариях.

Такие кексы идеально подойдут к чаепитию с гостями или в узком семейном кругу.

Видеорецепт бананового кекса в духовке

В этом ролике вы можете посмотреть пошаговое приготовление кекса. После его просмотра любой сможет повторить этот рецепт.

Вы можете экспериментировать с начинками и приготовить шоколадный кекс или кекс с вишней вместо банана. Также обязательно попробуйте кекс с изюмом.

Если вы часто готовите в мультиварке – следующий рецепт специально для вас. Этот кекс легко приготовить в домашних условиях, он не требует много ингредиентов и хорош тем, что для него можно использовать переспелые бананы.

Рецепт бананового кекса в мультиварке

  • Время приготовления – 2 часа.
  • Выход – 10 порций.
  • Кухонная техника и утварь: миска, миксер, блендер, мультиварка.

Ингредиенты

мука 250-300 г
сахар 150-200 г
сливочное масло 170 г
яйца 3 шт.
разрыхлитель 10-12 г
соль щепотка
ванильный сахар 10 г
банан 3 шт.

Пошаговое приготовление

  1. Очищаем бананы от кожуры, выкладываем на тарелку и разминаем вилкой до состояния пюре. Вы можете использовать для этих целей блендер.
  2. В глубокую посуду вбиваем 3 яйца и постепенно, добавляя обычный и ванильный сахар, взбиваем миксером до стойкой пены.
  3. Добавляем в яичную смесь разогретое в микроволновке сливочное масло. Все перемешиваем миксером.
  4. Продолжая помешивать, добавляем всю муку, соль и разрыхлитель.
  5. Мешаем, пока не растворятся все сухие ингредиенты.
  6. Далее добавляем пюре из бананов и снова все перемешиваем до однородного состояния.
  7. Затем смазываем чашу мультиварки маслом и присыпаем дно и стенки манкой, чтобы кекс легко вынимался.
  8. Выкладываем готовое банановое тесто и разравниваем его ложкой.
  9. Ставим чашу в мультиварку, закрываем крышку и выставляем программу «Выпечка» на 1 час 20 мин. Готовый кекс проверяем деревянной шпажкой, если она сухая – кекс готов.
  10. Чтобы верх нашего кекса тоже зарумянился – переворачиваем его с помощью емкости для варки на пару и выставляем программу выпечка ещё на 20 минут. Как перевернуть выпечку в мультиварке, вы можете посмотреть на видео.

Остывший кекс выкладываем на блюдо и украшаем сахарной пудрой и шоколадной глазурью.


Банановый кекс идеально подойдёт к чаю или кофе в качестве завтрака или легкого перекуса.

Видеорецепт бананового кекса в мультиварке

Предлагаю ознакомиться с видеорецептом бананового кекса в мультиварке и убедиться в правильности своих действий.

Следующий рецепт бананового кекса – простой бюджетный. Он идеально подойдёт для вегетарианцев и тех, кто постится, так как не содержит яиц и молочных продуктов.

Рецепт постного бананового кекса

  • Время приготовления – 1 час.
  • Выход – 6-8 порций.
  • Инвентарь: миска, блендер, силиконовая форма для выпекания.

Ингредиенты

мука 250-300 г
коричневый сахар 100-150 г
оливковое масло 3 ст. л.
сок мультивитамин или апельсиновый 1 ст.
разрыхлитель 10-12 г
банан 2-3 шт.
орехи, изюм 70-100 г
корица по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Очищаем бананы, выкладываем в глубокую миску и измельчаем блендером. Лучше использовать переспелые, так как они более мягкие.
  2. В банановое пюре добавляем сахар и апельсиновый сок. Все перемешиваем.
  3. Добавляем оливковое масло.

    Важно! Я использую рафинированное оливковое масло, так как оно не выделяет канцерогены при нагревании. Нерафинированное масло для выпечки лучше не использовать.

  4. В получившуюся смесь добавляем измельченные орехи, распаренный изюм и корицу.
  5. В отдельной емкости смешиваем муку с разрыхлителем и высыпаем в тесто. Все перемешиваем.
  6. Тесто должно получиться густое. Если оно по-прежнему жидкое – добавьте ещё немного муки.
  7. Готовое тесто выкладываем в форму. Я взяла силиконовую.
  8. Ставим кекс в разогретую духовку и выпекаем 45 минут. Температура должна быть около 200 градусов, но все зависит от вашей духовки. Если вы печете кексы в маленьких формочках – сократите время выпекания до 25-35 минут.
  9. Вынимаем остывший кекс из формы и присыпаем пудрой из коричневого сахара или украшаем мёдом.

Уверена – ваши родные обрадуются такому лакомству во время поста.

Видеорецепт постного бананового кекса

Если у вас остались вопросы – обязательно просмотрите ролик ниже. В нём вы подробно увидите все этапы приготовления.

Если вам понравился мой вегетарианский кекс, хочу также посоветовать приготовить кекс с яблоками или медовый кекс.

Напишите в комментариях, получилось ли у вас приготовить кексы с бананом по моим рецептам с фото, а лучше поделитесь со мной фото вашей выпечки. Также обязательно расскажите, как вы украшаете и с чем подаете ваши кексы.

Простой пирог с бананами — Кулинарные пошаговые рецепты с фото.

Простой и вкусный банановый пирог к чаю. Пирог получается нежный и ароматный, тесто мягкое, бисквитное, без жира. Важно использовать спелые душистые бананы, определить их можно по ярко-желтой шкурке с небольшим количеством коричневых точек.
Таким же образом можно приготовить пирог с яблоками, персиками или сливами. Если используете замороженные фрукты, их необходимо перед добавлением в тесто разморозить, а жидкость слить. Ингредиенты:
    Для формы диаметром 26 см:
  • 2 спелых банана
  • 3 сырых яйца
  • 1 стакан муки
  • 0,5 стакана сахара
  • пакетик ванильного сахара
  • 2 ст.л. воды
  • 0,5ч.л. соды
  • 0,5 ст.л. уксуса
  • растительное масло и горсть манки для подготовки формы
Уже сейчас включить нагреваться духовку на 180 С.
Бананы измельчить. У 2-х яиц отделить белки от желтков, а 3-е яйцо полностью вылить в миску с желтками.
Таким образом должно быть 2 емкости: в одной емкости 2 белка, во второй : 2 желтка+1 яйцо. Белки взбить в устойчивую пену.
Перед взбиванием можно добавить несколько капель уксуса, тогда белки взобьются лучше. Желтки с цельным яйцом соединить с сахаром. Добавить сюда же пакетик ванильного сахара.
Добавить 2 столовых ложки воды. Взбить венчиком до побеления смеси (пару минут миксером). Частями добавить 1 стакан муки, хорошо вымешивая. Должно получится вязкое однородное тесто. Добавить бананы и аккуратно вмешать кусочки в тесто. Гасим соду.
Для этого в столовую ложку насыпать 0,5 ч.л. соды и залить уксусом (0,5 ст.л. ложки), смесь будет шипеть и разливаться. Вылить содержимое ложки в тесто.
Аккуратно вмешать в тесто. Частями добавить взбитые белки, аккуратно вмешивая воздушную массу в тесто. Должно получится воздушное тесто немного гуще сметаны. Подготовить форму для выпечки:
сухую форму (у меня диаметр 26 см, но можно меньше) смазать внутри растительным маслом (1ст.л.) и обсыпать манкой — так мы создаем антипригарное покрытие для пирога. Вылить тесто в форму. Выпекать в хорошо прогретой духовке при 180С около 30-35 минут.
Доставать из формы немного остывшим. Для этого проведите ножом по бортикам и переверните форму с пирогом на тарелку. Сверху посыпать сахарной пудрой.
Подавать охлажденным.
Приятного аппетита!

Простой пирог банановый в духовке

Простой пирог банановый в духовке – необыкновенно вкусная сладкая выпечка, которая просто пропитана банановым ароматом. Так просто сделать этот воздушный и нежный кекс, наполненный банановым вкусом и сливочными нотками. Это изумительное лакомство с бананами действительно невероятно легко приготовить. Скорее всего, у вас есть все необходимое для этого рецепта!

Видео рецепт

Мой муж просит готовить этот ужин 3 раза в неделю! Вкусный рецепт куриной грудки!

Лук больше не жаришь! Все перемешайте и результат будет восхитительным!

Лучший способ использовать перезрелые бананы? Они просто идеально подходят для этого рецепта домашнего бананового кекса! Чем спелее бананы, тем легче их приготовить! Такие бананы придают великолепный сладкий аромат этому кексу! Сделайте из трех бананов пюре, а один разрежьте вдоль и положите на тесто непосредственно перед выпеканием. Получается не только потрясающе вкусная банановая выпечка, но и очень красивое угощение!

Как сделать простой кекс в духовке? Наш пошаговый рецепт и советы помогут вам приготовить этот восхитительно вкусный кекс с бананами. Очень простой рецепт всего из 5 ингредиентов: мука, сливочное масло, сахар, яйца и разрыхлитель. Добавьте к получившемуся тесту ароматное пюре из очень спелых бананов и банановый кекс готов! Наслаждайтесь этой незабываемой выпечкой вместе с родными и близкими.

Простой пирог банановый в духовке – это настоящее волшебство! Этот рецепт выпечки с бананами очень быстрый и простой в приготовлении, идеально подходит для занятых хозяек! Приготовьте самый вкусный перекус для голодных детей после школы или съешьте кусочек бананового кекса на завтрак вместе с чашечкой горячего кофе. Изумительное сладкое лакомство, от которого просто невозможно оторваться!

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Разогреть духовку до 160°C. Бананы очистить, крупно нарезать, поместить в миску, измельчить в пюре с помощью погружного блендера.

Совет. Как сделать банановое пюре без погружного блендера? Можно воспользоваться кухонным измельчителем или обычной вилкой.

Шаг 2

В среднюю миску всыпать муку, разрыхлитель и соль, хорошо перемешать.

Шаг 3

В большую миску выложить размягченное сливочное масло, взбить миксером на средней скорости, всыпать сахар, продолжать взбивать до получения светлой пышной массы.

Совет. Вместо сливочного масла можно использовать маргарин хорошего качества. Однако, стоит учитывать, что в составе маргарина есть соль, поэтому количество соли в рецепте следует уменьшить.

Совет. Если сливочное масло недостаточно мягкое и плохо взбивается, можно поместить его в микроволновку на несколько секунд.

Шаг 4

Добавить яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого добавления.

Шаг 5

В яично-масляную массу выложить пюре из бананов, постепенно всыпать мучную смесь, смешивать миксером на низкой скорости до однородности.

Шаг 6

В предварительно смазанную сливочным маслом и посыпанную мукой прямоугольную форму размером 25 см х 11 см вылить полученное тесто, верх разровнять лопаткой.

Где купить прямоугольную форму для выпечки?

Прямоугольную форму для выпечки можно купить в AliExpress по низкой цене с бесплатной доставкой в любой уголок мира.

  • Идеально для пирогов, кексов и булочек
  • Размер: 25 см на 12 см
  • Тесто равномерно пропекается
  • Хорошее антипригарное покрытие
  • Углеродистая сталь с антипригарным покрытием

Еще больше полезных мелочей для кухни специально для вас собраны на этой странице.

Шаг 7

Очищенный банан разрезать вдоль пополам. Выложить половинки банана сверху на тесто срезом вверх.

Шаг 8

Поставить форму с тестом в предварительно разогретую до 160°C духовку и выпекать в течение 1 часа до золотисто-коричневого цвета.

Совет. Как разогреть духовку, как подготовить духовку к выпеканию и другие полезные советы читайте в наших статьях “Как и зачем нужно разогревать духовку” и “Топ 7 секретов идеальной выпечки в духовке”.

Шаг 9

Готовый кекс оставить в форме на 10 минут, чтобы выпечка легче вынималась. Слегка остывший кекс вынуть из формы, дать остыть на решетке посыпать сахарной пудрой.

Совет. Как проверить готовность пирога? Чтобы проверить готовность пирога, нужно просто взять деревянную шпажку или зубочистку и воткнуть в центр выпечки. Пирог готов, если зубочистка осталась чистой.

Шаг 10

Простой пирог банановый в духовке нарезать на равные кусочки и подать к чаю. Приятного аппетита!

Присоединяйтесь к нам в соцсетях!

Простой пирог банановый в духовке

Ингредиенты

  • Сахар – 1 ст. (200 г)
  • Яйца – 4 шт. (200 г)
  • Мука – 1 1/2 ст. (240 г)
  • Разрыхлитель – 2 ч. л. (10 г)
  • Соль – 1/2 ч. л. (3 г)
  • Бананы очень спелые – 2-3 шт. (350 г)
  • Масло сливочное размягченное – 2/3 ст. (160 г) 

дополнительно:

  • Банан
  • Пудра сахарная

Способ приготовления:

  1. Бананы очистить, крупно нарезать, поместить в миску, измельчить в пюре с помощью погружного блендера.
  2. В средней миске смешать муку, разрыхлитель и соль.
  3. В большую миску выложить размягченное сливочное масло, взбить миксером на средней скорости, всыпать сахар, продолжать взбивать до получения светлой пышной массы. Добавить яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого добавления.
  4. В яично-масляную массу выложить пюре из бананов, постепенно всыпать мучную смесь, смешивать миксером на низкой скорости до однородности.
  5. В предварительно смазанную сливочным маслом и посыпанную мукой прямоугольную форму размером 25 см на 11 см вылить полученное тесто, верх разровнять лопаткой.
  6. Очищенный банан разрезать вдоль пополам. Выложить половинки банана сверху на тесто срезом вверх.
  7. Выпекать в предварительно разогретой до 160°C духовке в течение 1 часа. Готовый кекс оставить в форме на 10 минут, затем вынуть и охладить на решетке.
  8. Остывший кекс посыпать сахарной пудрой.

Понравился рецепт? Сохрани его в Pinterest, просто нажав на картинку ниже. Появится кнопка «Сохранить» и можно будет прикрепить картинку на свою доску.

Банановые кексы со сливочно-сырной глазурью

Вот рецепт восхитительно влажных банановых кексов, покрытых бархатистой глазурью из сливочного сыра. И что самое приятное, эти кексы можно украсить начинкой по вашему выбору! Независимо от того, выберете ли вы причудливую посыпку, кусочки темного шоколада, измельченные грецкие орехи, ломтики банана или полусладкие шоколадные чипсы, вы будете любить эти кексы с каждым кусочком все больше и больше! Я так рад поделиться этим рецептом с вами, ребята — он ТАК хорош.

О, как мы меняемся…

Забавно, как сильно мы, как личности, можем измениться со временем; наши манеры поведения, интересы и вещи, которые мы ценим, могут постепенно трансформироваться, даже если мы этого не осознаем. Последние десять лет моей жизни — тому подтверждение. Раньше я долго жил в маленькой квартирке в большом городе, а теперь все, чего я хочу, — это жизнь в маленьком городке. Уютная жизнь в доме с большим двором в окружении семьи и поддерживающего сообщества.

В плане карьеры я прошла путь от журналиста до школьного школьного консультанта, пекаря и девушку, которая сейчас увлечена фуд-блоггингом и фуд-фотографией.(Технически я предполагаю, что письменная часть всегда оставалась со мной).

Когда я училась в средней школе и мечтала о моем будущем муже, я была убеждена, что у него будут светлые волосы и голубые глаза, но если вы посмотрите на моего мужа сейчас, очевидно, что мое влечение обратилось в сторону темных волос и темных глаз. Что я могу сказать? 😉

Я перешел от ненависти к любому времени, проведенному на кухне, к возрастающей любви к разработке и тестированию рецептов. Теперь кухня — мое любимое место для украшения, организации и творчества!

Это всего лишь несколько личных примеров.Что касается моего вкуса в еде, то я изменился как сумасшедший! В детстве я не любил только хот-доги и куриные наггетсы, а теперь … все, что я хочу есть, — это любые жареные овощи, креветки, омары … Я имею в виду, я честно попробую все!

Не любила даже бананы — не сырые и ни в какие десерты. И что хуже всего, я ненавидел сливочный сыр. МНОГО. Я держался подальше от чизкейков и сливочного сыра, и особенно от глазури. И теперь, в 27 лет, я ЛЮБЛЮ сливочный сыр.Это потрясающе. Я так рада, что изменила свой образ жизни, потому что эти банановые кексы со сливочно-сырной глазурью безумно вкусны.

Если есть что-то, что осталось неизменным, так это моя любовь к Тейлор Свифт. Я по-прежнему увлекаюсь ее музыкой с 2008 года, просто говорю. Я имею в виду, что моя любовь к ней дошла до того, что я слушал ее альбом Reputation Karaoke на повторении, и это чистое золото. Хахаха, вау … в любом случае, если вы тоже любите Тейлор, дайте мне знать в комментариях ниже, потому что, эй, я воспользуюсь любой возможностью поговорить о ней.😉

Хорошо, вернемся к банановым кексам!

Выровняйте форму для маффинов.

Этот рецепт банановых кексов довольно стандартный, красивый и простой, о чем и посвящен блог Flour & Floral: просто приготовленные блюда и десерты из высококачественных ингредиентов, которые на вкус так же ПРЕКРАСНЫ, как и выглядят! Звучит хорошо, правда?

Итак, сначала разогрейте духовку до 350, а затем выстелите форму для кексов на 12 чашек 12 бумажными прокладками. Я даже не могу сказать, насколько важен для меня этот первый шаг.С пирожными, кексами, печеньем или чем-то еще, подготовка моих сковородок и их готовность к работе даже до того, как будет приготовлено тесто, просто имеет решающее значение! Вы не согласны?

Говоря о бумажных вкладышах для кексов / маффинов, я на самом деле использовал для этого рецепта БОЛЬШИЕ формы для выпечки, и я больше никогда не вернусь к вкладышам стандартного размера. Кексы просто намного выше, чем кексы стандартного размера, теперь они больше похожи на кексы из пекарни, чем на домашние кексы.

Приобретите совок для печенья — СЕЙЧАС.

Это должно быть мое четвертое сообщение в блоге, уже объясняющее, как я люблю совок печенья. Он не только отлично подходит для печенья (особенно моего овсяного печенья с арахисовым маслом без глютена), но и прекрасно подходит для того, чтобы зачерпнуть тесто для кексов из чаши для теста и легко распределить его по каждому бумажному стаканчику. Это так беспроблемно и действительно помогает для равномерного распределения. Говорю тебе, иди купи себе совок для печенья: я рекомендую это! Ты будешь благодарить меня за остаток своей жизни, особенно когда будешь готовить эти банановые кексы позже.

Глазурь из сливочного сыра.

Извините, но глазурь из сливочного сыра для этих банановых кексов не является обязательной. Глазурь из сливочного сыра — единственный способ. Ха-ха, шучу. Я понимаю, ваша кухня = ваши правила. (Чувак, я не знаю, все ли это кексы, которые я ел, но у меня сегодня странное настроение письма. Пожалуйста, не обращайте внимания на мои странные выходки.)

С тех пор, как я не так давно полюбила универсальный сливочный сыр, я знаю ЛУЧШИЙ рецепт глазури из сливочного сыра, и он великолепен на вкус с этими банановыми кексами.Он также имеет НЕВЕРОЯТНЫЙ вкус в моем рецепте морковного торта со сливочно-сырной глазурью. Я думаю, тебе стоит проверить это, а затем продолжить ломать голову, пытаясь решить, какой рецепт вкусной глазури из сливочного сыра тебе следует приготовить. 😀 Извини за это.

P.s — Я использую в своих рецептах только жирный сливочный сыр, и я не собираюсь останавливаться. Жирный что угодно и все, пожалуйста!

Украшение банановых кексов.

Одна из моих любимых вещей в этих банановых кексах — это разнообразие различных начинок.Жаждете шоколада? Давай, нарежь несколько плиток для выпечки из темного шоколада и посыпь ими. Ты сегодня особенно чокнутый? Нравится больше, чем обычно? (–Хаха, да… действительно плохая шутка.) Тогда рубленые грецкие орехи (или, осмелюсь даже сказать, нарезанные орехи пекан) — это лекарство!

Чувствуете веселье и фантазию? Купите банку вашего любимого попурри и отправляйтесь в город за этими кексами! (Я использовала банку из магазина Sweetapolita’s Shop!) Хотите сегодня немного больше придерживаться здорового образа жизни? Сверху посыпьте ломтиками банана для еще большего бананового аромата!

Моя любимая начинка для этих банановых кексов — измельченные грецкие орехи с мини-полусладкой шоколадной крошкой.Эти два вместе идеальны! Так много текстуры и вкуса, но не слишком сладко. Потому что нет ничего хуже, чем съесть слишком сладкий десерт.

Рецепт банановых кексов с глазурью из сливочного сыра:

Большое спасибо за чтение, и я надеюсь, что теперь вы жаждете кексов! Пожалуйста, дайте мне знать, если вы сделаете это! Напишите мне в Instagram, напишите мне в Facebook или оставьте комментарий ниже! Мне нравится получать известия от вас, ребята, и заводить новых друзей (они же друзья по выпечке).😉 Удачной выпечки, друзья!

Банановые кексы со сливочно-сырной глазурью

Порций 12 кексов стандартного размера Автор Дженнифер Престон // Мука и цветы

Состав

Банановые кексы
  • 1/2 чашка Несоленое сливочное масло смягченный
  • 1 чашка Тростниковый сахар (или белый сахар)
  • 1 чайная ложка Паста из ванильных бобов (или извлечение)
  • 2 Яйца большой, при комнатной температуре
  • 1/2 чашка Пахта комнатной температуры, (или сметана, или греческий йогурт)
  • 3/4 чашка Бананы пюре из спелых / перезрелых (около 2 бананов среднего размера)
  • 1 1/2 чашки Мука общего назначения
  • 1 чайная ложка Пищевая сода
  • 1 чайная ложка Поваренная соль
  • 1/2 чайная ложка Корица
Глазурь из сливочного сыра
  • 1/2 чашка Несоленое сливочное масло смягченный
  • 8 унция (1 упаковка) Полножирный сливочный сыр смягченный
  • 4-5 Чашки Кондитеры Сахар по вкусу
  • 1 чайная ложка Экстракт ванили
  • 1/2 чайная ложка Поваренная соль
Дополнительные начинки
  • Мини-полусладкие шоколадные чипсы
  • Кусочки полусладкого шоколада Батончик для выпечки, нарезанный
  • Грецкие орехи нарубленный
  • Банан нарезанный
  • Брызгает

Инструкции

Выпечка кексов
  1. Выстелите форму для кексов на 12 чашек бумажной подкладкой.Разогрейте духовку до 350 градусов F.

  2. В чаше миксера, используя лопастную насадку, или в большой миске, используя ручной миксер, взбейте сливки на средней скорости до светлого цвета и взбейте размягченное масло, сахар и ванильную пасту. Очистите стенки миски лопаткой.

  3. Добавляйте яйца по одному, не забывая добавлять каждое яйцо перед добавлением следующего.

    Влейте пахту и банановое пюре и перемешайте до однородности.Соскребите лопаткой со стенок миски.

  4. В небольшой миске смешайте муку, пищевую соду, соль и корицу. Добавьте эту смесь во влажную смесь и перемешивайте на средней скорости не менее 1 минуты.

  5. Используя ложку для печенья, распределите тесто для кексов между 12 бумажными вкладышами, они должны быть заполнены на 2/3 высоты.

  6. Выпекать 18-25 минут или пока зубочистка не выйдет из кекса чистым.После выпекания выньте из духовки и поставьте форму на решетку для охлаждения на 10 минут, затем выньте кексы из формы и дайте полностью остыть на решетке для охлаждения.

Приготовление глазури для сливочного сыра
  1. В чашу настольного миксера с помощью лопастной насадки или в большой чаше с помощью ручного миксера смешайте сливочное масло и сливочный сыр на средней скорости до получения однородной кремообразной массы.

  2. Добавьте кондитерский сахар, соль и ваниль и начните перемешивание на НИЗКОЙ скорости, чтобы сахар перемешался.Затем перемешивайте на средней скорости в течение минуты, соскребите по стенкам миски и перемешивайте еще минуту.

  3. Если глазурь слишком густая, добавьте чайную ложку молока или жирных сливок. Если глазурь слишком тонкая, добавьте больше кондитерского сахара. Вы хотите, чтобы глазурь была достаточно густой, чтобы держать форму, но все же кремовой и растекающейся.

Украшение кексов
  1. Возьмите 12-дюймовый одноразовый кондитерский мешок для декорирования, отрежьте конец ножницами и вставьте в него наконечник Wilton 2D.

  2. Наполните кондитерский мешок необходимым количеством крем-сырной глазури и налейте на полностью остывшие кексы.

  3. Сразу же посыпьте верх кексов желаемой начинкой: кусочками банана, мини-шоколадной крошкой, посыпкой или кусочками шоколада и грецкими орехами. Наслаждаться!

Шоколадные кексы с арахисовым маслом и бананом без яиц — Mimi Bakes Photos

Шоколад, арахисовое масло и банан — это трио так вкусно вместе! Кто-нибудь еще одержим этой комбинацией? Этот вкусовой профиль проверяет все флажки, шоколад — проверяет.банан, который приносит сладость — проверьте, а арахисовое масло, которое добавляет немного солености — проверьте. Эти простые шоколадные кексы с арахисовым маслом и бананом без яиц наполнены ароматом!

Я решил сделать эти без яиц, потому что бананы в любом случае являются отличным заменителем яиц, а вы, ребята, любили мои ванильные кексы без яиц с шоколадной глазурью ганаш. Итак, я подумал, вы хотите увидеть больше рецептов кексов без яиц. Банан в этих шоколадных кексах с арахисовым маслом и бананом без яиц делает кекс очень влажным.К тому же этот крем с арахисовым маслом, вероятно, одна из моих самых любимых глазурей! Вам, ребята, понравится этот простой рецепт шоколадных кексов с арахисовым маслом и бананом без яиц.

Советы по приготовлению лучшего
Шоколадные кексы с арахисовым маслом без яиц и бананом

• Убедитесь, что вы используете очень спелые бананы для этих кексов. Как и в случае с банановым хлебом, вы хотите использовать очень спелые бананы. По мере созревания бананов крахмал превращается в сахар, который придает спелым бананам больше аромата и сладости.Вот почему они лучше всего подходят для выпечки.

• Обязательно используйте мягкое сливочное масло комнатной температуры. Очень важно использовать мягкое сливочное масло, так как оно будет способствовать образованию мякиша торта. Мне нравится оставлять масло на столе на ночь или на несколько часов, прежде чем я собираюсь запекать. Но, если вам необходимо разогреть его в микроволновой печи, то используйте только 1/2 стакана в течение 10 секунд за раз.

• Также важно использовать молоко, сливки и сметану комнатной температуры. Это важно, потому что масло и сахар уже взбиты и при комнатной температуре.Добавление более холодного ингредиента может привести к застреванию масла и свести на нет всю ту работу, которую вы только что проделали. Кусочки сливочного масла в кексе могут кардинально изменить мякиш или текстуру торта. Таким образом, использование ингредиентов комнатной температуры очень полезно для получения наилучшей текстуры!

• Для этого рецепта я использую декортирующую насадку Ateco № 846. Здесь вы можете найти набор насадок для кексов Ateco, который будет полезен, если вы собираетесь часто готовить кексы!

Зачем использовать органические ингредиенты в моих шоколадных кексах с арахисовым маслом и бананом без яиц? Вы все знаете, что я большой защитник органических продуктов, и держу пари, что вы иногда думаете: Зачем мне вообще использовать органические ингредиенты в чем-то таком сладком и приятном? Но именно по этой причине вы должны использовать органические ингредиенты! Чтобы сладкое было хорошим, оно должно иметь аромат, в противном случае оно просто сладкое и не похоже на все остальное.Органические ингредиенты более чистые, чем обычные, поэтому на самом деле они на больше, чем на вкусов, чем неорганические ингредиенты. Скажите это со мной, органические средства больше аромата ! И не только больше вкуса, но и более настоящего и чистого аромата. К тому же, выбирая органические ингредиенты, вы заботитесь об окружающей среде.

Итак, я настоятельно рекомендую вам покупать лучшие органические ингредиенты для этих удивительных шоколадных кексов с арахисовым маслом и бананом без яиц! Вы также можете купить здесь все мои любимые органические ингредиенты в моем магазине Amazon Storefront.

Шоколадные кексы с арахисовым маслом и бананом без яиц
На приготовление 12 кексов

Кляр
1/2 стакана (113 грамм) органического соленого сливочного масла, размягченного
70 грамм (3/4 стакана) органического тростникового сахара
1 чайная ложка органического экстракта ванили
2 больших спелых органических банана
1/2 стакана органического молока комнатной температуры
1/4 стакана жирных органических сливок для взбивания, комнатной температуры
57 грамм (1/4 стакана) органической сметаны, комнатной температуры
170 грамм (1 стакан плюс 3 столовые ложки) натуральной муки для выпечки
3/4 чайной ложки разрыхлителя
1 / 2 чайные ложки мелкой морской соли

Глазурь
1 стакан (226 грамм) размягченного органического соленого масла
425 грамм (3 стакана) органической пудры, просеянной
28 грамм (1/3 стакана) органического голландского какао-порошка, просеянного
57 грамм (1/4 стакана) органического арахисового масла
1-2 столовые ложки органического шоколадного молока

Топпинг
стружки из органического молочного шоколада (по желанию)

Метод
Разогрейте духовку до 350 ° F.Выстелите форму для кексов вкладышами.

Чтобы приготовить жидкое тесто: в чашу миксера с лопастями добавьте сливочное масло, тростниковый сахар и ванильный экстракт. Перемешать на слабом огне, пока не получится однородная масса и не останется кусочков сливочного масла.

Добавьте бананы, молоко, жирные сливки и сметану и перемешайте на медленном огне до однородности.

Добавьте в указанном порядке муку для выпечки, разрыхлитель и морскую соль и перемешайте на медленном огне, пока не превратится в однородное тесто. Заполните вкладыши для кексов на три четверти.

Выпекайте от 20 до 24 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Дайте полностью остыть в кастрюлях.

Для приготовления глазури: в чашу миксера, снабженного лопастями, добавьте масло, сахарную пудру, какао, арахисовое масло и шоколадное молоко. Перемешивайте на слабом уровне до однородности, затем увеличьте скорость миксера до высокой и перемешивайте в течение 1 минуты или до получения легкой и воздушной смеси.

Перенос в кондитерский мешок с декорирующим наконечником №846. Нанесите глазурь на каждый кекс и посыпьте стружкой из молочного шоколада.

Хранить в куполе для торта (или герметичном контейнере) до 5 дней.

Большая высота — Выпекайте при температуре 350 ° F в течение 18–22 минут или до тех пор, пока деревянная кирка, вставленная в центр, не станет чистой.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Двойные шоколадно-банановые кексы с шелковистой итальянской кремовой глазурью

Двойные шоколадно-банановые кексы. Легкое в приготовлении тесто для банановых торта с добавлением шоколадной стружки, выпечка до идеальной влажной нежности.Затем они покрываются шелковистой итальянской кремовой глазурью.

Двойные шоколадно-банановые кексы.

Бананы и шоколад — отличное сочетание, и здесь они особенно хорошо уживаются.

Я называю их двойным шоколадом, потому что они не только покрыты ЛУЧШЕЙ шоколадно-масляной глазурью за всю историю, я также добавил несколько шоколадных чипсов в тесто для кексов. Точно так же делала моя мама, когда она испекла банановый хлеб .

Подари спелым бананам новую жизнь!

Моим детям всегда нравились эти кексы.На протяжении многих лет их часто брали с собой на дни рождения, пикники или барбекю, и они почти всегда были первым десертом, который покупали.

Примечание:

Следует отметить, что рецепт этой глазури рассчитан на довольно большую партию. Это хороший рецепт, чтобы израсходовать любую оставшуюся шоколадно-масляную глазурь, или вы можете просто приготовить половину партии, которой должно хватить на пару десятков кексов.

Мне нравится использовать 50% темного шоколада для кексов и глазури, но вы также можете использовать полусладкое..

Если вам кажется, что такая итальянская глазурь из сливочного крема немного устрашает, вы можете просто использовать стандартную глазурь из сливочного крема, как в наших шоколадных кексах .

Это также будет восхитительно с использованием шоколадной глазури для помадки из нашего Шоколадный торт , если вы предпочитаете.

Двойные шоколадно-банановые кексы.

Первоначально опубликовано в июле 2010 г. Обновлено в мае 2020 г.

Нравится рецепт двойных шоколадно-банановых кексов?

Вы найдете сотни других сладких идей в категории Торты и пироги и даже больше в категории Десерты .

Легко быть в курсе последних идей домашней кулинарии и выпечки от Rock Recipes. Не забудьте подписаться на страницу Rock Recipes на Facebook и подписаться на нас в Instagram .

Плюс, вы увидите предложения по рецептам на каждый день, от декадентских десертов до быстрых вкусных обедов в будние дни.

Вы также можете подписаться на нашу БЕСПЛАТНУЮ рассылку новостей , чтобы сразу узнавать, когда мы добавляем новые рецепты. Вы также будете еженедельно получать предложения по отличным семейным блюдам и десертам!


Rock Recipes является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылки на Amazon.com и дочерние сайты. Наши рекомендации по продуктам предназначены почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом.

Посетите мой магазин Amazon Store , чтобы получить мои любимые кухонные гаджеты и бытовую технику, а также рекомендации из моей личной коллекции кулинарных книг.

Время подготовки: 45 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 1 час

Двойные шоколадно-банановые кексы. Легкое в приготовлении тесто для банановых торта с добавлением шоколадной стружки, выпечка до идеальной влажной нежности.Затем они покрываются шелковистой итальянской кремовой глазурью.

Состав

Для кексов
  • 1 стакан белого сахара
  • ½ стакана растительного масла
  • 2 яйца, взбитые
  • 3 средних спелых банана, протертые в пюре
  • 1 3/4 стакана муки
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • ½ чайной ложки разрыхлителя
  • ½ чайной ложки соли
  • ¼ стакана апельсинового сока
  • 1 чашка шоколадной стружки
Для глазури с шоколадным маслом (см. Примечание ниже перед началом.)
  • 1 фунт шоколада, не менее 50% какао, мелко нарезанного
  • ½ стакана сливочного масла
  • 2 стакана сахара
  • 2/3 стакана воды
  • 6 яичных белков комнатной температуры
  • ¼ ч.л. винного камня
  • 2 ч.л. экстракта ванили
  • Щепотка соль
  • 2 стакана (1 фунт размягченного несоленого масла

Инструкции

Для приготовления кексов
  1. Просейте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль.Отложите в сторону.
  2. В миске взбить сахар и масло.
  3. Добавьте яйца и банановое пюре.
  4. Добавьте смесь сухих ингредиентов в банановую смесь поочередно с апельсиновым соком, начиная и заканчивая сухими ингредиентами.
  5. В последние несколько складок добавить шоколадную стружку. Это поможет вам не перемешать тесто.
  6. Заполните формочки для кексов с бумажной подкладкой тестом и выпекайте при температуре 350 градусов F в течение 15-20 минут или до тех пор, пока деревянная зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
  7. Полностью охладите на решетке перед глазурью шоколадно-масляной глазурью.
Для приготовления глазури
  1. Смешайте шоколад и 1/2 стакана масла и растопите (но не перегревайте) в пароварке.
  2. Дайте остыть до комнатной температуры.
  3. Смешайте сахар и воду в маленькой кастрюле и доведите до кипения. Продолжайте кипятить на среднем огне, не помешивая, пока смесь не нагреется до 240 градусов на термометре для конфет.
  4. Тем временем взбить яичные белки, винный камень, ванильный экстракт и соль до образования пиков.
  5. Медленно влейте сахарный сироп тонкой струйкой, ударяя по стенке чаши, а не по венчикам.
  6. Взбивать глазурь 10-15 минут, пока безе полностью не остынет.
  7. Когда полностью остынет, медленно начинайте добавлять масло по несколько столовых ложек за раз.
  8. Взбивать до однородной массы после каждого добавления.
  9. Добавьте растопленный шоколад к смеси безе примерно 4 раза и тщательно взбивайте после каждого добавления.
  10. Продолжайте взбивать, пока глазурь не станет однородной.Это может занять около 15 минут, и вам, возможно, придется охладить глазурь в течение нескольких минут, прежде чем снова взбить, чтобы она застыла.
  11. В качестве альтернативы вы можете поместить чашу для глазури в ледяную баню, продолжая постоянно взбивать, пока глазурь не затвердеет.
  12. Наложите трубку в завитки на охлажденные кексы. Вы, вероятно, захотите хранить их в холодильнике, если у вас на кухне жарко или в жаркую погоду.

Банкноты

Следует отметить, что рецепт этой глазури рассчитан на довольно большую партию.Это хороший рецепт, чтобы израсходовать любую оставшуюся шоколадно-масляную глазурь, или вы можете просто приготовить половину партии, которой должно хватить на пару десятков кексов.

Информация о питании
Урожайность
18
Размер порции
1
Количество на порцию Калорий 443 Всего жиров 26 г Насыщенные жиры 13 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 12 г Холестерин 56 мг Натрий 192 мг Углеводы 50 г Волокно 2 г Сахар 36 г Белки 4 г

Предоставленная информация о пищевой ценности автоматически рассчитывается сторонним программным обеспечением и предназначена только для справки.Точная точность не гарантируется. Для рецептов, в которых нельзя использовать все ингредиенты полностью, например, с покрытием на мясе, соусами или заправками, например, калорийность и питательная ценность на порцию, вероятно, будут несколько ниже, чем указано.

Вам понравился этот рецепт?

Вам нравятся наши «Рецепты настоящих блюд для настоящих людей»? Поделитесь рецептом на Facebook, чтобы ваши друзья узнали о нас. Они будут вам благодарны.

Кексы из пахты + жареный банан с начинкой из трюфелей Линдт и глазурью из зефира

Сейчас мы ремонтируем весь наш дом (возможно, нарушился инстинкт гнездования, вызванный беременностью), и я не живу в нем с января.Тоска по дому даже не может описать это чувство. Полы из белого дуба были закончены, когда мы были в Японии, а это значит, что, хотя я не могу вернуться в остальную часть дома (без раковин или душевых!), Я могу вернуться в свое рабочее место: кухню. Эти жареные бананы и кексы из пахты с трюфельной начинкой Lindt LINDOR и пышной глазурью из зефира (она же 7-минутная глазурь) — первый рецепт, который я создал на своей кухне с тех пор, как вернулся, и это праздник обоих трюфелей (завтра — национальный день трюфелей. !) и домашнего комфорта.

Бананы, обжаренные с корицей, морской солью, несколькими кусочками сливочного масла, легкой посыпкой сахара и чашкой местной жирной пахты — вот секрет этих идеально влажных кексов. Они стали особенными: в центре каждого из них был добавлен трюфель LINDOR, поэтому их приятно есть, пока они еще немного теплые, поскольку трюфели создают эффект «расплавленного пирога». Классический вкус молочного шоколада (в культовой красной обертке) — это несложно, но я люблю смешивать его и использовать разные ароматы (мне нравится, когда они создают свои собственные пакеты для смешивания), так что каждый кекс является сюрпризом.Мои любимые вкусы для этих кексов — кокос, белый шоколад, карамель и морская соль. Особенно кокос!

Глазурь — это моя любимая глазурь для чего-нибудь, будь то торт, кекс или какое-нибудь другое творение с глазурью. Это особенно хорошо работает здесь, потому что добавление трюфелей делает пирожные очень насыщенными, поэтому более легкая глазурь имеет больше смысла. Мне больше всего нравится в этой глазури (кроме небесной текстуры) то, что если вы так хотите, вы можете придать ей практически любой вкус, о котором вы мечтаете, поскольку основа — это просто яичные белки и простой сироп.Я думаю, что ромовая версия этой глазури, вероятно, подойдет для взрослых. Глазурь хорошо поджаривается, и это тоже будет отличным вариантом. Просто поставьте их под жаровню примерно на 30 секунд, но будьте осторожны, чтобы не сжечь!

Глазурь представляет собой просто безе (взбитые яичные белки), которые затем «готовят» путем добавления к ним кипящего горячего простого сиропа с температурой 240 ° F. В результате получается стабильное (отлично подходит для пирогов) безе, которое не плачет, не сдувается и не вызывает пищевого отравления (ура!). Оно очень напоминает пух зефира, отсюда и название.И это очень просто. Мне особенно нравится этот метод, потому что он не предполагает взбивания яичных белков в миске, уравновешенной кастрюлей с кипящей водой, что я считаю ненадежным и опасным.

Итак, у вас есть комфорт из пирога с пахтой, бананового хлеба, расплавленного шоколада и пуха зефира — все в одном кексе, вызывающем опасное привыкание. Мы привезли их к моим родственникам на выходные, и я не уверен, хотели ли они поблагодарить нас или проклясть нас за то, что мы принесли такие соблазнительные сладости в свой дом.Достаточно сказать, что никто не пережил уик-энд. Хотя мы с мужем определенно несем ответственность за значительный ущерб. Надеюсь, они вам понравятся так же, как и мне! Это место для вечеринок и, возможно, одни из моих любимых кексов, которые я когда-либо готовил. Всегда.

кексы из пахты + жареный банан с трюфельной начинкой из линдт и зефирной глазурью

Влажные и сладкие, эти кексы сочетают в себе комфорт бананового хлеба, пахты, шоколадных трюфелей и пуха зефира, что делает их, пожалуй, самым захватывающим кексом из когда-либо существовавших.Хотя вы можете использовать перезрелые бананы, как и в банановом хлебе, обжарка позволяет использовать спелые бананы и готовить их в любое время, старые бананы под рукой или нет! Я рекомендую запекать лишний банан, потому что вы, вероятно, захотите съесть его прямо из духовки …

Ингредиенты

    Для бананов

  • 2 банана, разрезанных пополам
  • 1/2 столовой ложки несоленого сливочного масла
  • 1/2 столовой ложки сахара
  • щепотка соли
  • щепотка корицы
  • Для кексов

  • 250 г (2 стакана) универсальной муки
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • 1 1/4 чайной ложки соли
  • 2 яйца
  • 100 грамм (1/2 стакана) гранулированного белого сахара
  • 100 грамм (1/2 стакана) светло-коричневого сахара
  • 150 г (2/3 стакана) рапсового масла
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 240 г (1 стакан) пахты
  • 12 Lindt LINDOR Трюфели, охлажденные
  • Для глазури

  • 3 яичных белка
  • 1/4 чайной ложки винного камня
  • 130 грамм (2/3 стакана) сахара
  • 60 грамм (1/4 стакана) воды
  • 1 столовая ложка светлого кукурузного сиропа
  • 1/2 чайной ложки ванили

Инструкции

  1. нагрейте духовку до 400 ° F и выстелите форму для кексов на 12 чашек с вкладышами.
  2. разрезать бананы (еще в кожуре) пополам вдоль и выложить на противень кожицей вниз.
  3. посыпать верхушки бананов сахаром, солью и корицей и сверху положить тонкие кусочки сливочного масла.
  4. запекать бананы 15 минут или пока кожура не станет черной, а затем отложить, пока они не остынут.После охлаждения вытащите бананы из кожуры в небольшую миску и разомните их тыльной стороной вилки вместе с небольшим количеством пахты, пока они не станут очень гладкими. отложить.
  5. снизить температуру духовки до 350 ° F
  6. Пока бананы запекаются, приготовьте тесто. Сначала взбейте муку, разрыхлитель и соль и отставьте.
  7. В отдельной миске взбивайте яйца, пока они не станут бледными и пенистыми, а затем взбивайте сахар в яичной смеси, пока не исчезнут комочки и они полностью не смешаются.Затем добавьте масло канолы и ваниль, пока они полностью не смешаются. наконец, перемешайте банановое пюре с яичной смесью до однородного состояния.
  8. резиновым шпателем сложите пополам смесь муки до тех пор, пока она в основном не смешается, затем добавьте половину пахты, повторяя с оставшейся мукой и пахтой, пока она не смешается (будьте осторожны, не перемешайте слишком много, так как это приведет к твердому пирогу! вы не видите сухих кусочков или луж пахты, все в порядке)
  9. равномерно разделите тесто между 12 чашками с подкладкой и выпекайте кексы в течение 7 минут.выньте их из духовки и, быстро работая, добавьте по одному трюфелю прямо в центр каждого кекса, слегка надавливая, пока он не будет полностью погружен в жидкое тесто, но не полностью.
  10. поместите кексы обратно в духовку и продолжайте готовить еще 10–12 минут, или пока они не станут золотистыми, воздушными, а вставленный тестер или зубочистка не выйдет чистым.
  11. Пока лепешки выпекаются, приготовьте глазурь. В небольшой кастрюле смешайте сахар, кукурузный сироп и воду и нагрейте на среднем огне, пока сахар не растворится и не покажет 240 ° F на термометре для конфет.Вначале время от времени помешивайте, чтобы сахар растворился и не пригорел.
  12. Пока сироп нагревается, взбить яичные белки с винным камнем до образования пены и мягких пиков.
  13. При низком уровне миксера вылейте горячий сахарный сироп вниз по стенке миски (очень осторожно … вы не хотите, чтобы это вещество было забрызгано!) Во взбитые яичные белки, а затем увеличьте скорость до высокой. . Взбивайте около 7 минут (отсюда «7 минут глазурь»!) Или пока чаша миксера не остынет на ощупь.Я добавляю ваниль примерно на полпути на отметке 3,5 минуты.
  14. Заморозьте кексы, когда они остынут (если вы попытаетесь поставить их горячим, глазурь может немного растаять, но у нас не было проблем со слегка теплыми кексами). Вы можете либо использовать пакет для глазури, налить его ложкой, либо сделать то, что мы сделали, отрезать кончик пакета с застежкой-молнией и беспорядочно надеть его, так как мои пакеты для глазури где-то хранятся!
  15. Хранить в закрытом виде при комнатной температуре.

3.1

https://localmilkblog.com/2016/05/buttermilk-roasted-banana-cupcakes-with-lindt-truffle-filling-marshmallow-frosting.html

Большое спасибо Линдту за спонсирование этого поста! Все отзывы, рецепты и фото мои собственные.

Шоколадно-банановые кексы — Дома с Шаем — Без глютена

Хотел бы я назвать эти шоколадно-банановые кексы без глютена «маффинами», но шоколадная стружка служит «глазурью», поэтому я думаю, что я должна называть их кексами.В любом случае, не стесняйтесь называть их маффинами, если хотите съесть их на завтрак. В конце концов, в них есть бананы ;-).

Going Bananas

Бананы делают пирог очень влажным и сводят сахар к минимуму, так как они естественным образом придают много сладости. Мне нравятся очень перезрелые бананы, потому что они придают много сладости. Мои обычно полностью коричневые / черные. К сожалению, в тот день, когда я планировал приготовить эти кексы, мои бананы все еще были желтыми.К счастью, они все еще были сладкими, и в результате получились фантастические шоколадно-банановые кексы.

Давайте приступим!

Это довольно простой рецепт. В чашу миксера положите бананы. Взбивайте, пока хорошо не станет пюре, затем добавьте масло и сахар. Хорошо перемешайте, затем добавьте яйца, молоко и ваниль. Масло все равно немного отделится, но не волнуйтесь. Все сложится после того, как будут добавлены сухие ингредиенты.

Давайте вернемся домой!

Начните с смешивания оставшихся сухих ингредиентов (кроме шоколадной стружки) в небольшой миске. Постепенно добавляйте эту смесь к влажным ингредиентам на медленной скорости, пока все не смешается. Затем увеличьте скорость, чтобы смесь хорошо сочеталась. Снимите чашу с основания миксера и добавьте половину шоколадной крошки. Перемешайте их вручную. Используя мерку 1/3 стакана, переложите тесто в формы для маффинов с подкладкой и посыпьте оставшейся шоколадной крошкой.Тогда позвольте духовке сделать остальную работу! Они такие темные и шоколадные, правда? Обязательно вынимайте их, когда они поднялись, и верхняя часть больше не будет влажной или покачиваться. Не ждите, пока зубочистка высохнет, иначе она станет рассыпчатой. Если вы хотите выпечку без глютена, вам нужно немного вынуть ее, прежде чем она будет выглядеть готовой.

Замены

Из этого рецепта можно легко отказаться от молочных продуктов, используя шоколадные чипсы, не содержащие молочные продукты, такие как Enjoy Life Morsels.При использовании веганских яиц он также может быть без яиц.

Смеси муки без глютена

Несколько мыслей о выпечке из безглютеновых мучных смесей. Есть МНОГО вариантов. Для этого и большинства других рецептов (если не указано иное) я использую купленные в магазине смеси муки без глютена, произведенные Pillsbury и Bob’s Red Mill. Bob’s Red Mill производит два разных сорта муки без глютена. Один назывался «Универсальная мука для выпечки», а другой — «Мука для выпечки 1 к 1».«Я использую только муку для выпечки 1: 1. «Универсальная мука для выпечки» содержит муку из бобов гарбанзо, обладающую очень сильным и характерным вкусом. Обычно я не хочу добавлять такой вкус в свои рецепты. Обязательно проверьте ингредиенты и название муки при ее покупке, потому что их легко спутать с другими.

Больше вкусовых качеств банана без глютена

Шоколадно-банановые кексы

Шоколадно-банановые кексы без глютена настолько восхитительны, что вы никогда не поверите, что им что-то не хватает! Насыщенный темный шоколад, влажный и мягкий торт… Абсолютно вкусно!

Нажмите на звездочки, чтобы оценить рецепт:

Порций 14 Кексов

Калорий 240

  • 1 ½ стакана пюре из перезрелых бананов
  • ½ стакана сливочного или кокосового масла (размягченного)
  • ½ стакана светло-коричневого сахара
  • 2 больших яйца (менее 2 веганских яиц)
  • ¼ стакана цельного молока или половина и половина ( вспомогательные немолочные сливки при необходимости)
  • 1 чайная ложка ванили
  • ½ стакана какао или какао-порошка
  • 1 ¼ стакана безглютеновой смеси муки с ксантановой камедью (я использую Pillsbury или Bob’s Red Mill от 1 до 1 муки для выпечки)
  • 1 чайной ложки пищевой соды
  • ½ чайной ложки соли
  • 1 чашка полусладкого или темного шоколада (разделить на кусочки, чипсы без молока тоже подойдут!)
  • Разогрейте духовку до 350 градусов.Поместите вкладыши для кексов в форму для кексов.

  • Поместите бананы в большую миску или чашу миксера. Перемешайте до получения пюре. Добавьте сливочное или кокосовое масло и светло-коричневый сахар. Смешайте их, затем добавьте яйца, сливки и ваниль. Смешайте на средней скорости, пока не смешаете как можно больше. Скорее всего, масло все еще отделится.

  • Смешайте пищевую соду, соль, муку и какао-порошок в небольшой миске. Медленно добавляйте к влажным ингредиентам на низкой скорости.Когда вся мука смешана, увеличьте скорость миксера и хорошо перемешайте.

  • Добавьте ½ стакана шоколадной стружки вручную.

  • Выложите тесто ложкой или лопаткой в ​​подложки для кексов. Посыпьте тесто оставшейся шоколадной стружкой.

  • Выпекайте около 15-20 минут. Внимательно наблюдайте за ними через 15 минут. На этом этапе они могут быть выполнены. Когда верх станет твердым, а центр не будет покачиваться, выньте их и дайте остыть не менее 10 минут, прежде чем снимать подкладку с кексов.Если вынуть их из вкладышей до того, как они остынут, они развалятся… очень грустно после того, как вы начали пускать слюни, когда вынимали их из духовки 😉

Примечание. Не перепекайте их, потому что они будут сухими и рассыпчатыми. К сожалению,
тест зубочисткой (когда он выходит чистым) с выпечкой без глютена обычно дает более
испеченных кексов 🙁 * Рецепт обновлен в мае 2020 г.

калорий: 240 ккал Углеводы: 30 г Белки: 4 г Жиры: 13 г Насыщенные жиры: 8 г Транс-жиры: 1 г Холестерин: 45 мг Натрий: 236 мг Калий: 234 мг Волокно: 4 г Сахар: 16 г Витамин A: 270 IU Витамин C: 2 мг

Ключевое слово аллергены, шоколад, без молочных продуктов, без яиц, без глютена, без орехов, без сои

Здоровые банановые кексы + глазурь из сливочного сыра

Нежнейшие банановые кексы с завитками сладкой сливочно-сырной глазури.В этом рецепте нет масла, яиц, рафинированной муки или сахара — и всего 120 калорий!


В минувшие выходные мы с родителями ехали в часе езды к югу от их дома, чтобы мой брат получил степень магистра в его университете. Как часть небольшого отделения с немного неясной направленностью, гала-концерт проходил в причудливом концертном зале на территории кампуса, после чего во внутреннем дворе был организован прием с обслуживанием.

Мы приехали почти на час раньше, у нас было достаточно времени, чтобы выбрать лучшие места и сфотографироваться с моим братом в кепке и платье.С жарой на улице 110 ° F мы оставались в концертном зале для почти всех этих фотографий — слава богу, за кондиционер!


Церемония длилась менее часа, даже несмотря на то, что несколько музыкальных представлений и важные преподаватели читали краткую биографию перед тем, как каждый из студентов и аспирантов получил свои модные дипломы. Прежде чем ребенок успел заплакать или дедушка или бабушка успели уснуть, мы в последний раз аплодировали, прежде чем отправиться на улицу, чтобы отведать изысканную праздничную еду.

Ждали три длинных фуршета со струнным квартетом в одном конце и барменом в центре внутреннего дворика. Крудите и соусы, крекеры и мягкие сыры, фриттаты со шпинатом и фаршированные грибы, артишоки в беконе и курица-гриль, кусочки брауни и плитки шоколадного печенья, свежие фрукты и шоколадное фондю … Даже с таким количеством заманчивых вариантов нам удалось быть вежливыми и только клев!

Из-за множества пищевых аллергий у моего брата он положил наименьшее количество еды на тарелку и почти полностью пропустил стол с десертами … Почти все там, особенно запеченные лакомства, содержало яйца — одна из наиболее серьезных его реакций!


Но только не эти Здоровые банановые кексы со сливочно-сырной глазурью ! Они совершенно безопасны для моего брата и полны сладких, и очень неотразимых ароматов.Эти кексы с их сказочными завитками из глазури выглядят намного красивее, чем любой из выпускных десертов факультета, но их гораздо проще приготовить, чем вы ожидаете — и всего 120 калорий!


Основа кекса начинается с белой цельнозерновой муки (вот так!). Он сделан из особого сорта мягкой белой пшеницы, которая имеет те же преимущества для здоровья, что и обычная пшеница, но имеет более легкий вкус и текстуру. Эта последняя часть делает его идеальным для нежной выпечки, такой как печенье, пирожные, булочки, полные пирожные и, конечно же, эти кексы!


Остальная нежная текстура этих кексов достигается благодаря всего лишь 1 столовой ложке кокосового масла из бананового пюре .Банан также заменяет яйца (иначе говоря, можно украсть столько ложек жидкого теста, сколько хотите!) И добавляет естественную сладость. Для достижения наилучших результатов используйте бананы с большим количеством коричневых пятен, чем желтые ! Они могут выглядеть слишком спелыми, чтобы есть, но они намного слаще своих чисто желтых собратьев, что делает их идеальными для этих кексов!


Чтобы кексы были слаще на вкус, добавьте немного ванильного крема и стевии . Это один из моих любимых ингредиентов! Стевия — это бескалорийный подсластитель на растительной основе.Здесь нет ничего изысканного и искусственного! Он также очень концентрированный, поэтому вам понадобится всего 1 ½ чайной ложки на все 12 кексов. Я покупаю его, потому что люблю его теплый ванильный аромат и не замечаю странного послевкусия. Я покупаю его здесь, потому что это самая дешевая цена, которую я нашел, и вы тоже будете использовать ее во всех моих рецептах!


Прежде чем переливать аппетитное тесто для кексов на сковороду, не забудьте покрыть внутреннюю поверхность кексов кулинарным спреем ! Нежирное тесто прилипает к вкладышу, как суперклей, поэтому этот небольшой трюк помогает отшелушивать бумажный вкладыш, оставив лишь несколько крошек, как и в случае с обычным мягким тестом для кексов.

Затем остается подождать, пока они остынут, добавить сверху глазурь и…


Наслаждайтесь! И когда вы делаете свое собственное, не забудьте сделать снимок и поделиться им в Instagram, используя #amyshealthybaking и пометив @amyshealthybaking НА самой фотографии! (Это гарантирует, что я увижу вашу фотографию!?) Я хотел бы увидеть ваши кексы и включить их в свою серию Sunday Spotlight!

Здоровые банановые кексы с глазурью из сливочного сыра

Печать

Урожайность: 12 кексов

Эти кексы выглядят и имеют необычный вид, как и те, что вы покупаете в пекарне, но они много сделать проще, чем вы ожидаете! Глазурь можно приготовить за три дня, если хранить в холодильнике в герметичном контейнере, а размороженные кексы будут храниться не менее двух дней, если хранить в герметичном контейнере на прилавке.Замороженные кексы лучше всего есть в течение 24 часов.

  • 2 стакана (240 г) белой цельнозерновой муки или муки без глютена * (измеряется следующим образом)
  • 1 ½ чайной ложки разрыхлителя
  • ½ чайной ложки пищевой соды
  • ½ чайной ложки соли
  • 1 столовая ложка (14 г) кокосового масла или несоленое сливочное масло, топленое
  • 2 чайные ложки ванильного экстракта
  • 1 чашка (260 г) бананового пюре (примерно 2 больших спелых банана)
  • 1 ½ чайной ложки ванильного крема стевии
  • ½ чашки + 2 столовые ложки (210 мл) несладкого молока из кешью
  • глазурь из сливочного сыра (см. Примечания)
  1. Чтобы приготовить кексы, предварительно разогрейте духовку до 350 ° F.Выложите 12 чашек для маффинов бумажными вкладышами и нанесите на них кулинарный спрей.
  2. В небольшой миске взбейте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. В отдельной миске смешайте кокосовое масло, ваниль и банан. Смешайте ванильный крем со стевией и 2 столовые ложки молока. Поочередно добавляйте мучную смесь и оставшееся молоко, начиная и заканчивая мучной смесью, и помешивая, пока смесь не смешается. (Для достижения наилучших результатов добавьте мучную смесь на 3 равные части.)
  3. Разделите тесто между подготовленными бумажными вкладышами. Выпекайте при температуре 350 ° F в течение 17-20 минут или до тех пор, пока центральные части не станут твердыми на ощупь, а зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой. Охладите на сковороде в течение 5 минут, прежде чем переложить на решетку для полного остывания. Как только кексы полностью остынут, перед подачей на стол посыпьте их глазурью из сливочного сыра.
Примечания: Для муки без глютена используйте следующую смесь: 1 стакан (120 г) пшенной муки, ½ стакана (60 г) тапиоковой муки, ½ стакана (60 г) муки из коричневого риса и 1 ½ чайной ложки ксантановой камеди.Большинство купленных в магазине смесей безглютеновой муки также подойдут, если их измерить таким образом.

Цельнозерновая мука из теста, обычная цельнозерновая мука или универсальная мука могут быть заменены белой цельнозерновой мукой.

Для достижения наилучших результатов используйте бананы с большим количеством коричневых пятен, чем желтых. Измерьте банановое пюре мерными стаканчиками! Не все «большие» бананы одинакового размера.

Я настоятельно рекомендую использовать ванильный крем со стевией! Это один из моих любимых ингредиентов (вы будете использовать его во всех моих рецептах!), И я покупаю его здесь в Интернете, потому что это самая дешевая цена, которую я нашел.Если вы предпочитаете не использовать стевию в кексах, замените ванильный крем на основе стевии ½ стакана (120 мл) агавы, меда или чистого кленового сиропа. Уменьшите количество молока до 2 столовых ложек или чуть больше, если тесто кажется слишком сухим. (Тесто должно быть достаточно густым, как тесто для кексов.)

Любое молоко может быть заменено нежирным молоком.

Для глазури из сливочного сыра используйте этот мой рецепт. Для глазури из сливочного сыра используйте этот мой рецепт.

{без глютена, чистое питание, с низким содержанием жира, с низким содержанием сахара}

3.2,2925

Просмотр информации о питании


Вы также можете насладиться другими рецептами Эми…
♡ Мини-кексы с бананом из темного шоколада
♡ Лимонные кексы с малиновой ванильной глазурью
♡ Банановые кексы с арахисовой глазурью Темный шоколадный торт
♡ Классический
♡ Кексы Малиновые кексы
♡ Шоколадные кексы с глазурью Cookies ‘n Cream
♡ Апельсиновые кексы
♡ Идеальные здоровые шоколадные кексы

Nutella Banana Swirl Muffins — The Novice Chef

автор: Джессика

Подготовка 10 минут

Готовка 15 минут

Всего 25 минут

Nutella Banana Swirl Muffins: эти классические вкусные банановые маффины, смешанные с шоколадной Nutella, создают непревзойденный сладкий завтрак!

Хорхе любит бананы так же, как я люблю сладкие детские хлопья, блестящие тени для век, повторы «Друзья» и распродажи обуви — все вместе.

Нет, серьезно, вот как он любит бананы.

Так что приготовить эти кексы Nutella Banana Swirl Muffins было несложно. Бананы для него — для меня Nutella.

Когда мы впервые встретились, Хорхе устраивал вечеринку в своей квартире, и он съел банан, попивая пиво.

Не знаю, помнит ли он это, но это прочно запомнилось мне как одна из самых странных комбинаций, которые я когда-либо видел.

Однако несколько недель спустя он возглавил специальное предложение Banana & Beer, когда у него были спагетти с банановой стороной.

И да, сторона банана — правильный термин. На самом деле он положил банан на край тарелки — почти прямо на спагетти.

Затем он начал есть банан между кусочками спагетти. Это было ужасно.

Поэтому неудивительно, что бананы — постоянная вещь в нашем доме.

Обычно их всегда едят до того, как они перезреют, но, поскольку Хорхе много путешествует по работе, иногда бананы портятся.

Или действительно лучше идут? Так как из них можно делать вкусные вещи.

Нравится эти кокосово-банановые кексы и блинчики с бананово-шоколадной стружкой?

Хорхе вернулся домой в пятницу из рабочей поездки, и у меня была связка бананов, которые были скорее коричневыми, чем желтыми.

И это могло означать только одно, Banana Dream Cake или Nutella Banana Swirl Muffins.

Поскольку нам с Хорхе не нужен был целый большой слоеный пирог только для себя, кексы выиграли этот раунд.

Эти кексы Nutella Banana Swirl — один из моих любимых способов использовать перезрелые бананы.

Очевидно, они вкусные (привет, банан + Nutella = матч, сделанный на небесах), но их также можно приготовить за 30 минут от начала до конца.

Всего беспроигрышный вариант в моей книге.

Обновление: я делаю эти банановые кексы более 5 лет, и они по-прежнему являются любимыми кексами моей семьи.

За последние 5 лет у нас родились близнецы Элли и Лайла.Если возможно, они еще больше любят эти кексы, чем мы!

Но как мы могли не любить их? У них сверху нутелла. Давайте назовем их как они … кексы для завтрака!

Этот пост был обновлен 19 апреля 2018 года и теперь включает новые фотографии и видео. Надеюсь, ваша семья до сих пор любит эти кексы так же, как и мы!

Выход: 18 маффинов.

Рецепт кексов Nutella Banana Swirl

Nutella Banana Swirl Muffins: эти классические вкусные банановые маффины, смешанные с шоколадной Nutella, создают непревзойденный сладкий завтрак!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 25 минут

Состав

  • 2 стакана универсальной муки
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 4 средних перезрелых банана, протертых в пюре
  • 1/2 стакана сахарного песка
  • 1/2 стакана коричневого сахара в упаковке
  • 1 большое яйцо
  • 1/4 стакана растительного масла
  • 2 чайные ложки ванильного экстракта
  • 1/2 стакана нарезанных орехов пекан
  • 1 чашка нутеллы

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350 ° F.Выровняйте форму для маффинов вкладышами.
  2. В миске среднего размера взбейте муку, пищевую соду, разрыхлитель и соль до однородного состояния. Отложите в сторону.
  3. В большой миске взбейте банан, сахар и коричневый сахар. Добавьте яйцо, растительное масло и ванильный экстракт. Медленно вбить мучную смесь, пока не исчезнут комочки. Добавьте орехи пекан.
  4. Заполнить формы для кексов на 3/4. Сверху на каждый кекс насыпьте 1 чайную ложку Nutella и с помощью зубочистки перемешайте его с жидким тестом.
  5. Выпекайте кексы 15-17 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
  6. Подавать в теплом виде или хранить до готовности в герметичном контейнере.

Информация о пищевой ценности:
Доходность:
18
Размер порции:
1
Количество на приём: Калории: 236 Всего жиров: 9 г Насыщенные жиры: 4 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 5 г Холестерин: 10 мг Натрий: 167 мг Углеводы: 36 г Волокно: 2 г Сахар: 21 г Белки: 3 г

Хотите сохранить этот рецепт?

Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *