Кекс «Столичный» по ГОСТу: halynatykhoruk — LiveJournal

Есть кто,кто не любит этот кекс?Думаю таких или нет,или же еденицы.Это был мой самый любимый кекс в детстве,как сегодня помню какой он был — весь в пудре,сочный,вкусный.Я всегда первым делом слизывала пудру,потом выковыривала изюм,а уже потом принималась за сам кекс.Вроде в те времена выбор был огромнейший:торты,пирожные,кексы,печенье,но всё-таки было всего несколько самых любимых изделий и «Столичный» был одним из них.Когда впервые испекла его,думала лопну от обжорства-это был ТОТ САМЫЙ кекс,кес из детства!Теперь он часто у меня на столе,и что интересное,даже те,кто в жизни не пробовал его,сразу же влюбляются в него и просят рецепт.Всё-таки хорошая рецептура была в те времена,и хорошо что сохранилась до сегодняшнего дня.
А теперь сам кекс и вроде как настоящий рецепт.Количество продуктов идет в граммах с точностью до единиц,но думаю это не принципиально и можно округлить до нулей,хотя я этого не делаю.

Кекс «Столичный» -рецепт с кукинга.

Масло сливочное 217 гр
Сахар-песок 217 гр
Яйца куриные 173 гр
Изюм без косточек 217 гр
Лимонная эссенция 1 к.л.
Соль  1 гр
Мука пшеничная 289 гр
Химические дрожжи (пекарский порошок) 11,5 гр
Сахарная пудра для обсыпки 10 гр
Форма 30х11 см
Температура духовки +160Ц
Время выпечки 70…80 мин
Вес готового кекса 1000 гр

Внимание! Если Вы хотите получить изделие превосходного качеств  строго соблюдайте все, в том числе и временные указания.
Взбивать размягченное масло в течение 10 мин, добавить сахар-песок и продолжить взбивание еще 5 мин. Затем добавить яйца небольшими порциями и взбивать еще 5 мин.Взбивать на 2 скорости комбайна Деревянной лопаткой смешиваем полученную массу с промытым и высушенным изюмом, лимонной эссенцией, солью и пекарским порошком. Затем всыпаем просеянную муку и взбиваем 1 мин на самой большой скорости. Это 4 скорость комбайна.
Переносим массу в подготовленную (смазанную и обсыпанную мукой) форму и выпекаем. Достаем готовый кекс из духовки, чуть вынимаем его из формы и тотчас возвращаем его обратно. Оставляем в форме на 5 часов. Затем достаем и обсыпаем сахарной пудрой.

Кекс столичный с изюмом по ГОСТу

Как, оказывается, легко готовить выпечку по строгим и понятным рецептам ГОСТа. Все четко вымерено, просчитано, результат всегда предсказуем. Ведь очень важно знать, что твои труды наверняка увенчаются успехом.

В моей кулинарной жизни были случаи, когда блюдо, приготовленное по казалось бы понятному рецепту, уходило в мусорное ведро. Обычно в таком рецепте где-то закралась ошибка или автор неправильно рассчитал пропорции. Но рецепты по ГОСТу этим не грешат. Разработанные ведущими специалистами в кулинарии, проверенные десятилетиями и личным опытом миллионов людей, такие рецепты заслуживают оказаться на первых страницах всех кулинарных книг. Вот и я не смогла пройти мимо:)

Поняла, что созрела приготовить этот легендарный «Столичный» кекс с изюмом, как раз и форма подходящая имеется (долго же она ждала своего звездного часа). Прикинув свои силы и наличие времени, метнувшись в ближайший магазин за пачкой масла и изюмом я приступила к волшебству.

Ингредиенты:

• 175 г подтаявшего сливочного масла
• 175 г сахара
• 3 яйца
• 175 г изюма
• 240 г муки
• ванильный сахар
• щепотка соли
• 1 чайная ложка разрыхлителя (без горки)

Как приготовить кекс «Столичный» с изюмом

Духовку включаем разогреваться до 160 градусов. Пока суть да дело — она и нагреется. Масло должно быть подтаявшим, мягким. Кладем в глубокую емкость 175 г масла и столько же сахара, а также щепотку соли. У меня пачка масла весом 180 г, поэтому ушла целиком. Начинаем работать миксером и соединяем масло с сахаром в пышную белую массу.

Затем добавляем яйца, по одному.

Изюм следует тщательно помыть и вымочить 10 минут в горячей воде. Затем сливаем воду, а изюм добавляем в тесто и перемешиваем.

Просеиваем муку, добавляем разрыхлитель и половинку чайной ложки ванильного сахара. Миксером продолжаем замешивать тесто до гладкости и однородности.

При помощи силиконовой лопатки перекладываем тесто в форму для кекса. Классический вариант — форма в виде буханки хлеба. Форму я не смазывала, ведь тесто содержит в своем составе почти пачку масла (а такое тесто не липнет к форме). Отправляем форму с тестом в духовку, но прежде пройдемся лопаткой вдоль теста по самому центру, нарисовав борозду. В этом месте у готового кекса будет располагаться фирменный «хребет». Выпекаем кекс «Столичный» при температуре 160 градусов в течение 80-100 минут. Готовность кекса проверяем зубочисткой, проткнув его в самом толстом месте. Абсолютно сухая зубочистка — кекс готов.

Румяная корочка, пятна изюма и невероятно нежная рассыпчатая ароматная мякоть — это все, что вам нужно знать о кексе по ГОСТу, чтобы принять решение и начать его готовить. Ну и конечно сахарная пудра, много сахарной пудры, покрывающей поверхность кекса. Приятного аппетита!

Рецепт кекс столичный по госту в формочках

p, blockquote 1,0,1,0,0 –>

Нежный мякиш с обильным количеством изюма вполне сгодится для полноценного полдника или перекуса в течение дня. Кстати, готовится этот универсальный кекс совсем несложно — на замес теста потребуется не больше 15 минут, а всю остальную работу за нас сделает духовка. Итак, изучаем простой рецепт кекса «Столичного» по ГОСТу.

p, blockquote 2,1,0,0,0 –>

Ингредиенты:

p, blockquote 3,0,0,1,0 –>

• мука — 250 г;
• сливочное масло — 170 г;
• яйца — 3 шт.;
• сахар — 170 г;
• разрыхлитель теста — ½ ч. ложки;
• соль — щепоть;
• ванильный сахар — 1 ч. ложка;
• изюм — около 150 г;
• сахарная пудра (для декора) — 2-3 ст. ложки.

к содержанию ↑

Основные ингредиенты:

• масло сливочное
• яйца
• мука
• сахар
• изюм

60 минут

10-12 порций

Калорийность на 100 грамм:

379 ккал.

Категория: Кексы

Среди многочисленных рецептов кексов наибольшей популярностью долгие годы пользуется широко известный кекс «Столичный». Обычно его готовят в большой форме, но можно испечь и штучно в металлических или силиконовых формочках. Тесто делаем по ГОСТу.

Ингредиенты:

• Масло сливочное – 250 г
• Мука – 265 г
• Сахар – 1 ст.
• Яйца – 3 шт.
• Ванильный сахар – 1 упаковка
• Разрыхлитель – 1 упаковка
• Изюм темный – 100-150 г

Пошаговое приготовление рецепта с фото:

Масло и яйца следует достать из холодильника заранее, чтобы они были комнатной температуры.

Размягченное масло взбиваем в пышную массу при помощи миксера.

Продолжая работать миксером, частями вводим сахар.

В смесь по одному добавляем яйца, после каждого яйца взбиваем ингредиенты не менее минуты.

Просеянные муку, ванильный сахар и разрыхлитель вводим в смесь.

Изюм заливаем кипятком на пару минут.

Изюм обсушиваем салфеткой и обсыпаем мукой. Добавляем в готовое тесто.

Формочки для кексов смазываем растопленным сливочным маслом и присыпаем мукой. Наполняем наполовину и отправляем в нагретую до 170 градусов духовку на 30 минут.

При использовании одной крупной формы для кексов, выпекать нужно от 80 минут до полутора часов. А еще необходимо сделать продольный надрез на тесте перед отправкой в духовку.

Приятного всем аппетита!

Трудно поверить, но кексы – это дно из древнейших блюд. Впервые их пекли для зажиточных римлян. Правда, по внешнему виду, они очень сильно отличались от современных. Это была обыкновенная ячменная лепешка с орехами, изюмом и зернышками граната. Только в 16 веке он смог пробраться в Европу и завоевать сердца жителей.

«Столичный» кекс – это для многих вкус детства. Ароматный, рассыпчатый и с большим количеством изюма. Как можно устоять перед таким лакомством? И сегодня в булочных, пекарнях и просто на полках продуктовых магазинов можно встретить этот «привет» из СССР. Но некоторые говорят, что «Столичный» уже не такой вкусный как был тогда, в советское время. Чтобы не разочаровывать себя и близких, лучше испечь это изделие в домашних условиях. Тем более, рецепт очень простой и не требует больших затрат времени. А чтобы удешевить рецепт, вместо сливочного масло можно использовать маргарин или спред. Или заменить часть масла на маргарин.

Чаще всего этот кекс печется в большой специальной форме с выемкой, но можно использовать и маленькие формочки: как металлические, так и силиконовые. Современные силиконовые формочки очень удобны. Их не нужно смазывать, выпечка хорошо вынимается и не пригорает. Если есть желание придать маффинам праздничный вид, можно использовать разноцветные бумажные формочки. Они хорошо будут смотреться на детском праздничном столе и кушать будет более удобно, так как штучные формы и рассчитаны специально на 1 порцию. Если дома есть прямоугольная форма, то можно испечь и в ней. Тогда при подаче на стол, кекс необходимо порезать на порционные куски, а часть оставить не порезанным и подать на большой красивой тарелке аккуратно разложив.

В тесто кроме изюма можно добавить дробленные грецкие орехи. Необычный вкус и потрясающий запах получится если добавить немного апельсиновых цукат.

Чтобы кекс получился особенно вкусным необходимо знать о некоторых секретах его приготовления:

1. Муку нужно обязательно просеять.
2. Чтобы выпечка получилась рассыпчатый масло должно быть пожирней.
3. Запаренный изюм нужно подсушить полотенцем и присыпать мукой и только после этого добавлять в тесто.

Если будете подаваться выпечку на праздничный стол, то лучше выпекать в большой круглой форме. При подаче верх можно полить топленным горьким шоколадом с добавлением масла или шоколадной глазурью, а сверху посыпать разноцветными шоколадными шариками.

Стоит помнить, что это блюдо очень калорийно (380 ккал/100 г). Так что не стоит есть его на ночь в больших количествах.

Вкус детства. Кексы все обычно любят. Купить нормальный кекс не всегда есть возможность, ассортимент-то большой, но вот на вкус местами не очень, про структуру вообще молчу. Нет, я не хаю всех производителей, но в округе у меня только процентов 5-10 нормальных можно найти, а так как искать лениво, да и не каждый день он нужен, то проще испечь. По сему сам пеку их. Вот как-то захотелось кекса «того самого из детства», кекса столичного. Ну раз захотелось, то надо сделать. Сделал, понравился, оказалось на вкус именно тот «Столичный из детства». Теперь время от времени пеку, вот делюсь с вами технологическим процессом.

Ингредиенты для «Кекс «Столичный» по ГОСТу»:

• Мука пшеничная / Мука — 302 г
• Сахар — 227 г
• Масло сливочное — 227 г
• Меланж — 181 г
• Изюм — 227 г
• Сахарная пудра — 10 г
• Соль — 1 г
• Разрыхлитель теста — 3/4 пач.
• Ванилин — 1.5 г

Рецепт «Кекс «Столичный» по ГОСТу»:

Для начала надо, определится с рецептурой и технологией выпечки. Так как я 1975г выпуска, то ищем ГОСТовский рецепт 75 года. Находим Официальный трехтомник «Рецептуры на торты, пирожные, кексы и рулеты», утвержденный 29 декабря 1975 года.

В нем, в третьем томе на странице 608 находим нужный рецепт «Столичного» кекса, вот он.

Так, состав ясен, теперь как выпекать, надо выяснить (не, я знаю как, но как именно по ГОСТУ надо), ну и за одно алгоритм смешивания продуктов. Для этого ищем «Библию повара и работников пищевой промышленности». Нашел 1960 года

Ну вот, теперь все ясно и понятно, и рецептура, и алгоритм смешивания, и температурный режим и время.

Вот предыдущий рецепт «для мелких форм», на который ссылается нужный мне.

Ну вот, после пересчета тонн в граммы мы получили рецепт.

Мука пшеничная в. с. – 302 гр.
Сахарный песок – 227 гр.
Масло сливочное – 227 гр.

Меланж (яйцо) – 181 гр.
Изюм промытый – 227 гр.
Пудра сахарная – 10 гр.
Соль – 1 гр.
Разрыхлитель теста — 3/4 пач.
Ванилин – 1.5 гр.

Смешиваем в следующем порядке, как в книге, цитирую:

Сахар, масло, соль, разрыхлитель и ванилин тщательно
растереть, постелено добавляя меланж, Растирание
продолжать до тех пор, пока в массе не исчезнут кристаллы
сахара.
Положить в массу промытый и перебранный изюм всыпать просеянную муку и перемешать до получения однородного теста.

Выпекаем тоже по книге:

Готовое тесто выложить в прямоугольные
железные формы, смазанные маслом и посыпанные мукой
или выстланные бумагой. Провести вдоль поверхности
кекса черту смоченной в масле веселкой, чтобы по
середине кекса во время его выпечки по всей его длине
образовалась трещина.
Выпекать кекс в течение 1 часа 30 минут при
температуре 150-170°, затем охладить, вынуть его из формы и
посыпать сахарной пудрой.

Ну вот, когда все полностью ясно и понятно – приступаем к изготовлению «мечты детства», а именно Кекса «Столичного»!

Для начала вот набор того, что нам понадобится

И понеслась.
Промываем и замачиваем изюм. Выбирайте не пересохший и вкусный, у меня в округе, на удивление, самый вкусный почти самый дешевый.

Далее отвешиваем масло сливочное, думаю излишне говорить, что надо брать именно Масло, а не всякие эрзацы. Стругаем его тонко, что б быстрей стало «комнатной температуры» и можно было работать с ним миксером. Нам нужно масло не растаявшее. Нужно именно мягкое НО! Не потекшие!

Делаем меланж. Меланж это банально размешанное яйцо, размешанное, но не взбитое!

Тоже отвешиваем, сколько требуется…

Далее соль, так как грамм вешать тяжко. То показываю, как он выглядит.

Потом отмеряем разрыхлителя и ванилин.
Ванили на данный объем нужен пакетик 1.5 гр. А разрыхлителя ¾ пакетика, так как он рассчитан на 500 гр. муки, так написано на нем. По сему если у вас другие, то просто скорректируйте.

Далее просеиваем муку вместе с разрыхлителем…

До нужного веса.

Теперь вынимаем промытый изюм и обсушиваем его на одноразовом полотенце. За одно и перебираем.

Взвешиваем нужное количество…

Все продукты (ненавижу слово «ингредиенты») готовы.

Подготавливаем инструмент для смешивания.

На маленькой скорости масло взбиваем, оно уже мягонькое, комнатной температуры, сразу всыпаем в него соль и ванилин. Напоминаю, разрыхлитель мы уже с мукой смешали.

Далее не торопясь, всыпаем сахар в несколько приемов и ТЩАТЕЛЬНО перемешиваем на маленькой скорости.

Должно вот так быть.

Теперь пришла очередь меланжа (яйца). Вливаем его по частям, стакан за раз пять. После каждого вливания тщательно вымешиваем смесь. Не торопимся!

Получаем такой итог. Вымешиваем с двумя – тремя перекурами, что б кристаллы сахара растворились.

Добавляем изюм и перемешиваем…

Начинаем небольшими порциями добавлять муку с разрыхлителем. И не забываем, хорошо перемешивать, напоминаю специально, ибо сеё очень важно!

Как только чувствуем, что миксер тянет с натягом то СРАЗУ! Меняем насадки на «тестовые» иначе миксер убьете. Если термозащита в нем самовосстанавливающиеся то убивать можете много раз, если одинарная то только раз, потом замена защиты.

Процесс подходит к финалу…

В итоге получается вот такая прелесть!

Ставим в духовку на разогрев, не забываем, нам нужно 160 градусов.

Пока греется духовка достаем высокотемпературный термодатчик, ну и себя радуем чуток за одно. Датчик нужен, что б не было вопросов, ну а сколько реально там у тебя градусов было.

Достаем одноразовые формочки, желательно чуть длиннее, но у меня только такие, купил штук 50, пока не кончатся другие не куплю.

Начинаем раскладывать тесто, что б не париться, кладите ложку туда, ложку сюда, тогда будет равномерно.

Вот так в итоге выходит. Потом разравниваем. На фото, левая еще не разровнена.

Далее, как по госту, берем гаржетку, тьфу, веселку, не знаю, что такое есть то и это взял лопатку. И проводим черточку, что б если он будет ломаться то пусть по этой черте.

И теперь ставим сее в духовку. Ставим на 1:30 при температуре 160 градусов.

Для въедливых вот температура внутри. Измерение производится посередине между форм.

Далее фотки того как идет процесс.
Вот через 20 мин.

Вот еще минут через 10…

Близится к завершению…

Ближе к завершению…

Пока доходит, делаем сахарную пудру с помощью кофемолки. Ну тут и так понятно и описывать нечего.

Ну вот, время прошло, а именно 1:30. Проверяем зубочисткой на готовность и вынимаем.

Получилась вот такая прелесть.

Накрываем фольгой и оставляем до полного остывания.

Когда остыло – посыпаем сахарной пудрой. У меня еще были еще теплые, а время уже спать пора, по сему посыпал чуть раньше, видите сах. пудра чуток тает. Но сие не страшно, меньше будет ссыпаться в процессе еды.

Закрываем фольгой и оставляем до утра при комнатной температуре.

На утро получается вот такая прелесть! На вкус, на ощупь, на запах получается, как было раньше, в детстве, как из магазина под окном. На этом всё. Всем Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Кекс с изюмом

Кекс «Столичный» от кондитера

Кекс «Столичный»

Кекс «Мамин»

Кекс «Столичный» по ГОСТу

Кекс домашний

Кекс с изюмом

Кекс с изюмом

Пышки с изюмом

Похожие рецепты

Шоколадный кекс с патокой

Кексы «Цветочки для Золушки»

Шоколадный кекс

Воздушные кексы на йогурте с начинкой

Маффины с ревенем

Кексы из кокосовой муки с бананом

Консервированные кексы в ромовом сиропе

Яблочный кекс «Для разнообразия»

Кекс «Веснушчатый негр»

Фотографии «Кекс «Столичный» по ГОСТу» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

30 декабря 2018 года lorein1703 #

30 декабря 2018 года lorein1703 #

13 августа 2018 года Юрий Живов #

5 мая 2018 года Philo #

20 января 2018 года Sovenok-20 #

20 января 2018 года Aleksey7 # (автор рецепта)

23 декабря 2017 года vafok #

24 декабря 2017 года Aleksey7 # (автор рецепта)

30 декабря 2017 года vafok #

17 августа 2017 года зайканезнайка #

15 августа 2017 года Юта-2015 #

13 августа 2017 года Демоника #

13 августа 2017 года ks ximik #

13 августа 2017 года premium #

13 августа 2017 года Жен Жен # (модератор)

13 августа 2017 года Aleksey7 # (автор рецепта)

13 августа 2017 года tron #

13 августа 2017 года Домашенька #

12 августа 2017 года Tana72 #

12 августа 2017 года Aleksey7 # (автор рецепта)

12 августа 2017 года Tana72 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

рецепт с фото пошагово в домашних условиях – Рецепты с фото

Для многих вкус знаменитой советской выпечки — это теплые воспоминания о детстве. В годы СССР все рецепты были под контролем ГОСТа, что гарантировало идеальный вкус и высокое качество продукции. Кекс «Столичный» был любимым лакомством советских ребятишек и взрослых, но и сегодня его рецепт пользуются популярностью у многих хозяек. В домашних условиях испечь его совсем несложно, главное, пошагово следовать инструкции по фото его приготовления и в точности соблюдать пропорции ингредиентов.

Кекс столичный: рецепт по ГОСТу

Чтобы в домашних условиях испечь кекс «Столичный» по ГОСТу, нужно найти правильный пошаговый рецепт с фото его приготовления и самое важное, подготовить весы, так как нужно четко соблюдать все пропорции. Также все ингредиенты должны быть комнатной температуры, не холодными и не горячими.

Ингредиенты:

• 250 г сливочного масла;
• 200 г сахарного песка;
• 250 г черного изюма;
• 4 яйца;
• 300 г пшеничной муки;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 1 ч. л. соли;
•  ½ ч. л. ванильного сахара.

Приготовление:

• На самом деле рецепт кекса простой, самое главное, выбрать качественное сливочное масло с высоким процентом жирности. Тогда выпечка получится очень вкусной и аппетитной, как на фото.
• Для кекса берем свекольный сахар или сладкую пудру, если пудры нет, то лучше перемолоть обычный сахар в кофемолке, получившуюся пудру высыпаем в миску.

• К перемолотому сахару кладем сливочный продукт, его нужно предварительно достать из холода, чтобы он стал мягким.
• Растираем ингредиенты миксером до получения однородной пышной пены.

• Далее берем яйца и по одному вводим в тесто, не прекращая при этом работу прибора.
• Как только все ингредиенты хорошо между собой соединяться, засыпаем изюм. Сухофрукты нужно будет ополоснуть водой, чтобы смыть с ягод всю пыль и промокнуть салфетками.

• Следом за сушеным виноградом засыпаем муку с разрыхлителем, солью и ванильным сахаром, аккуратно все хорошо перемешиваем.

• Получившееся тесто перекладываем в специальную форму для выпечки кексов.

• Чтобы получить советскую выпечку с характерной для нее трещиной на поверхности, берем нож, смачиваем лезвие в воде и делаем длинную глубокую прорезь.
• Ставим кекс в духовку и печем 50 минут, температура 200°С.

• Готовой выпечки даем время остыть, потом извлекаем из формы и присыпаем белоснежной сладкой пудрой.

Совет!

Сливочное масло можно заменить спредом, это позволит и деньги сэкономить и выпечка по качеству будет лучше. Спред можно сделать своими руками, для этого достаточно взбить рафинированное масло с молоком, сливками или обычной водой.

Читайте также

Творожный кекс по госту

Среди поклонников вкусной выпечки найдутся и те, кому не нравится «Столичный кекс» из-за того, что тесто его суховато. Поэтому есть вариант творожного кекса, который также можно испечь в домашних условиях по ГОСТу. Пошаговый рецепт не вызывает никаких трудностей, кекс получается более влажным и плотным, как на фото.

Ингредиенты:

• 130 г творога;
• 150 г пшеничной муки;
• 75 г сливочного масла;
• 165 г сахарного песка;
• 2 яйца;
• горсть изюма;
•  ½ ч. л. разрыхлителя.

Приготовление:

• В чашу миксера засыпаем свекольный сахар и сразу кладем размягченный сливочный продукт, начинаем взбивать на низких скоростях, а потом на более высоких оборотах, чтобы на выходе получилась воздушная масса.

• Теперь закладываем творожный продукт, если он крупнозерновой, то пропускаем его через сито и взбиваем до однородности.

• Добавляем яйца и лучше 1 цельное яйцо и 1 желток, снова взбиваем.

• После вводим муку с разрыхлителем и засыпаем сушеный изюм, который нужно предварительно замочить в воде и просушить.

• В промасленную форму выкладываем тесто и печем кекс в течение часа, температура 170°С, готовность проверяем шпажкой.

• Готовый кекс остужаем и присыпаем сладкой пудрой.

Совет!

Сахарную пудру можно заменить помадкой Dr.Oetker, для этого пакет нужно замочить на 5 минут в воде, затем содержимое размять пальцами, срезать уголок и нанести на поверхность кекса уже готовую помадку.

Читайте также

Лимонный кекс

Еще один вариант вкусной выпечки – это рецепт лимонного кекса. Выпечка получается пышной, как на фото, а также с приятным легким ароматом цитруса.

Ингредиенты:

• 270 г пшеничной муки;
• 1,5 ч. л. разрыхлителя;
• 270 г сахарного песка;
• 180 г сливочного масла;
• 3 крупных яйца;
• 3 ст. л. цедры лимона;
• 2 ст. л. лимонного сока;
• 180 мл молока;
• щепотка соли.

Для глазури:

• 1 стакан сахарной пудры;
• 3 ст. л. лимонного сока.

Приготовление:

• Чтобы выпечка получилась пышной, обязательно муку просеиваем, так она обогащается кислородом и очищается от мелкого мусора.

• Муку высыпаем в миску вместе с солью и разрыхлителем, смешиваем.
• Сливочный продукт комнатной температуры нарезаем кубиками добавляем в муку, замешиваем миксером или руками до получения рассыпчатой маслянистой массы.

• Засыпаем цедру лимона и еще раз все перемешиваем.
• Отдельно взбалтываем яйца с молочным напитком и вместе с лимонным соком вливаем в мучную массу, тщательно все размешиваем.

• Прямоугольную форму смазываем масло и наполняем ее тестом, ставим в духовку на 50 минут, температура 180°С.

• Готовый кекс достаем из печи и даем ему время остыть, примерно 20-30 минут.

• Для глазури смешиваем сахарную пудру с цитрусовым соком и поливаем лимонный кекс.

Совет!

Чтобы из лимона получилось выжать больше сока, цитрус должен быть теплым. Также плод лимона нужно покатать по столу слегка придавливая  его ладонями. 

Читайте также

Из ржаной муки

Кекс можно испечь и из ржаной муки, выпечка получается такой же вкусной с более плотной корочкой, при этом срок его хранения увеличивается до 10 дней. Рецепт кекса можно немного разнообразить и вместо изюма взять ягоды черники. Для выпечки кекса подходит как большая прямоугольная форма, так и небольшие формочки, как на фото.

Ингредиенты:

• 150 мл кефира;
• 3 крупных яйца;
• 130 г сахарного песка;
• 300 г ржаной муки;
• 15 г разрыхлителя;
• 1 стакана ягод черники;
• щепотка соды;
• соль по вкусу;
• ванилин;
• семена льна.

Приготовление:

• Рецепт столичного кекса по ГОСТу предусматривает сливочное масло, но в этом рецепте тесто будет замешиваться на кефире, ведь мы его готовим в домашних условиях, значит можно менять правила. Так выпечка получиться более нежной как на фото и особенно понравится тем, кто не очень любит сухие кексы.
• В чашу миксера засыпаем свекольный сахар, вбиваем яйца и взбиваем до пышности.

• В отдельной емкости соединяем ржаную муку с разрыхлителем и содой.

• Теперь в сухие ингредиенты вливаем яичную смесь и кисломолочный напиток, тщательно все вымешиваем.

• Добавляем ягоды свежей или замороженной черники, ванилин по вкусу и еще раз хорошо все перемешиваем.

• Тесто разливаем по маленьким смазанных маслом формочкам и ставим их в духовку на 20-30 минут, температура 180°С.

На заметку!

В отличие от пшеничной муки в ржаной большое содержание железа, а также в состав входит лизин, который принимает непосредственное участие в строительстве клеток человеческого организма.

Читайте также

Кекс «Столичный» по ГОСТу – это ароматная и вкусная выпечка, которая наполнит дом теплом и уютом. Несмотря на что, что советский рецепт с фото предусматривает только один набор ингредиентов, в домашних условиях можно разнообразить лакомство, добавив в выпечку другие ягоды или орехи. А также кекс можно испечь не только в духовке, но и мультиварке или в хлебопечке.

Сказать спасибо за статью 0

Кекс «Столичный» по ГОСТу

Как приготовить кекс столичный по госту с изюмом: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, видео, подсчет калорий, изменение порций, похожие рецепты

1. Среди многочисленных рецептов кексов наибольшей популярностью долгие годы пользуется широко известный кекс «Столичный». Обычно его готовят в большой форме, но можно испечь и штучно в металлических или силиконовых формочках. Тесто делаем по ГОСТу.

   Ингредиенты:

   • Масло сливочное – 250 г
   • Мука – 265 г
   • Сахар – 1 ст.
   • Яйца – 3 шт.
   • Ванильный сахар – 1 упаковка
   • Разрыхлитель – 1 упаковка
   • Изюм темный – 100-150 г

   Пошаговое приготовление рецепта с фото:

   Масло и яйца следует достать из холодильника заранее, чтобы они были комнатной температуры.

   Размягченное масло взбиваем в пышную массу при помощи миксера.

2. Продолжая работать миксером, частями вводим сахар.

3. В смесь по одному добавляем яйца, после каждого яйца взбиваем ингредиенты не менее минуты.

4. Просеянные муку, ванильный сахар и разрыхлитель вводим в смесь.

5. Изюм заливаем кипятком на пару минут.

6. Изюм обсушиваем салфеткой и обсыпаем мукой. Добавляем в готовое тесто.

7. Формочки для кексов смазываем растопленным сливочным маслом и присыпаем мукой. Наполняем наполовину и отправляем в нагретую до 170 градусов духовку на 30 минут.

8. При использовании одной крупной формы для кексов, выпекать нужно от 80 минут до полутора часов. А еще необходимо сделать продольный надрез на тесте перед отправкой в духовку.

9. Приятного всем аппетита!

   Трудно поверить, но кексы – это дно из древнейших блюд. Впервые их пекли для зажиточных римлян. Правда, по внешнему виду, они очень сильно отличались от современных. Это была обыкновенная ячменная лепешка с орехами, изюмом и зернышками граната. Только в 16 веке он смог пробраться в Европу и завоевать сердца жителей.

   «Столичный» кекс – это для многих вкус детства. Ароматный, рассыпчатый и с большим количеством изюма. Как можно устоять перед таким лакомством? И сегодня в булочных, пекарнях и просто на полках продуктовых магазинов можно встретить этот «привет» из СССР. Но некоторые говорят, что «Столичный» уже не такой вкусный как был тогда, в советское время. Чтобы не разочаровывать себя и близких, лучше испечь это изделие в домашних условиях. Тем более, рецепт очень простой и не требует больших затрат времени. А чтобы удешевить рецепт, вместо сливочного масло можно использовать маргарин или спред. Или заменить часть масла на маргарин. 

   Чаще всего этот кекс печется в большой специальной форме с выемкой, но можно использовать и маленькие формочки: как металлические, так и силиконовые. Современные силиконовые формочки очень удобны. Их не нужно смазывать, выпечка хорошо вынимается и не пригорает. Если есть желание придать маффинам праздничный вид, можно использовать разноцветные бумажные формочки. Они хорошо будут смотреться на детском праздничном столе и кушать будет более удобно, так как штучные формы и рассчитаны специально на 1 порцию. Если дома есть прямоугольная форма, то можно испечь и в ней. Тогда при подаче на стол, кекс необходимо порезать на порционные куски, а часть оставить не порезанным и подать на большой красивой тарелке аккуратно разложив. 

   В тесто кроме изюма можно добавить дробленные грецкие орехи. Необычный вкус и потрясающий запах получится если добавить немного апельсиновых цукат. 

   Чтобы кекс получился особенно вкусным необходимо знать о некоторых секретах его приготовления:

   1. Муку нужно обязательно просеять.
   2. Чтобы выпечка получилась рассыпчатый масло должно быть пожирней.
   3. Запаренный изюм нужно подсушить полотенцем и присыпать мукой и только после этого добавлять в тесто. 

   Если будете подаваться выпечку на праздничный стол, то лучше выпекать в большой круглой форме. При подаче верх можно полить топленным горьким шоколадом с добавлением масла или шоколадной глазурью, а сверху посыпать разноцветными шоколадными шариками. 

   Стоит помнить, что это блюдо очень калорийно (380 ккал/100 г). Так что не стоит есть его на ночь в больших количествах. 

Оцените рецепт

Социальные сети

Просмотров: 23279

Ингредиенты

Сливочное масло/ маргарин – 220 г

Сахар – 220 г

Яйца – 4 шт.

Изюм – 220 г (около 1 стакана)

Лимонная эссенция (или цедра) – 0,5 ч. л.

Мука – 290 г (2 полных стакана)

Сода – 0,5 ч.л.

Соль – 1 щепотка

Сахарная пудра для посыпки.

Экспериментировать с продуктами и их количеством очень не рекомендую, так как в большинстве случаев это приводит к испорченной выпечке и плохому настроению.

Изюм – это единственное, что вы можете заменить шоколадом, орешками, цукатами или любым другим наполнителем классического кексового теста.

Описание приготовления:

Я описала, как приготовить кекс “Столичный” по ГОСТу. Главная его фишка в большом количестве изюма. Тесто получается мягким и рассыпчатым. В общем — идеальное дополнение для чая на каждый день. Если добавить немного декора, то выпечку можно подать на Новый год или День Рождения.

Назначение: На полдник / На праздничный стол
Основной ингредиент: Фрукты / Сухофрукты / Тесто
Блюдо: Выпечка / Кексы
География кухни: Русская кухня

Кекс  «Столичный» с изюмом рецепт по ГОСТу с фото

Как приготовить кекс «Столичный» с изюмом по ГОСТу

1. За час-два до начала приготовления достаем из холодильника необходимую порцию сливочного масла, чтобы оно успело значительно размягчиться при комнатной температуре. Затем масляный брусок засыпаем простым и ванильным сахаром, взбиваем при помощи миксера около 5 минут.
2. К взбитому маслу вводим яйца, бросаем щепоть соли.
3. Снова старательно работаем миксером до получения однородного пышного состава.
4. Изюм промываем, а затем откидываем на дуршлаг. Чтобы полностью избавиться от влаги, промакиваем сушеные ягоды салфетками и только затем загружаем в тесто. Перемешиваем состав для равномерного распределения изюма.
5. Муку соединяем с порцией разрыхлителя, просеиваем через мелкое сито. Пересыпаем бо́льшую часть сухого состава в миску с масляной массой, взбиваем.
6. Затем всыпаем остатки муки, вымешиваем ложкой. В результате получаем достаточно плотное, вязкое  тесто.
7. Для выпечки кекса «Столичного» выбираем прямоугольную  жаростойкую емкость (в нашем примере используется силиконовая формочка размером 23х13 см). Изнутри тщательно натираем дно и бортики формы маслом, а затем наполняем подготовленную емкость густым тестом.  Разравниваем поверхность будущего кекса ложкой.
8. Чтобы получить характерную для кекса «Столичного» трещину на поверхности, по центру заготовки делаем глубокую длинную прорезь с помощью смоченного водой лезвия ножа или черенка ложки.
9. Отправляем заготовку в разогретую до 170 градусов духовку. Выпекаем кекс «Столичный» примерно 50-70 минут. Готовность обязательно проверяем деревянной шпажкой (или зубочисткой), погрузив ее в центр мякиша. Если палочка остается абсолютно сухой, выключаем духовку. В противном случае продолжаем процесс выпечки.
10. Свежеиспеченный кекс остужаем, а затем извлекаем из формы. Поверхность выпечки осыпаем сахарной пудрой через мелкое сито.
11. Кекс «Столичный» по ГОСТу готов!  Делим на порции и подаем.

Приятного чаепития!

Похожие записи

Похожие рецепты

Как получить красивый желтый кекс?

Если вы хотите получить кекс красивого желтого цвета, положите в тесто растертый с солью яичный желток. Перед этим желток должен находиться в холодильнике на протяжении не менее восьми часов.

• Читать полностью

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

• Читать полностью

Сколько выпекать кексы в духовке

Выпекать кексы в духовке необходимо в течение 25-40 минут. Перед отправкой будущей выпечки в жаровой шкаф, разогрей его до температуры 180 градусов. Не открывай дверцу духовки в течение первых 15 мин…

• Читать полностью

Как сделать пирог с дырочкой без формы

Думаю, у многих была такая ситуация, что хочется сделать пирог с дыркой посредине, а формы специальной нет( На такой случай есть простецкий “бабушкин” совет: Перед тем как залить в форму тесто, в цен…

• Читать полностью

Как разрезать воздушный кекс и не помять его?

Чтобы воздушный кекс не помялся, разрезайте его в горячем виде. Кстати, вместо ножа можно использовать крепкую нить.

• Читать полностью

Как украсить маффины

Чтобы испеченный маффин выглядел более аппетитно и привлекательно, его можно украсить, используя для этого крем, глазурь, кондитерскую присыпку, фрукты, фигурки из мастики или орешки. Главное в этом …

• Читать полностью

Как достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

• Читать полностью

Столичный кекс по ГОСТу в домашних условиях – пошаговый рецепт

Всегда свежий и аппетитный кекс из советского времени и до сих пор популярен среди населения. Этот аромат многие знают с детства – мягкое рассыпчатое лакомство с сахарной пудрой!

Ингредиенты:

• 4 свежих крупных яйца;
• 10 грамм ванильного сахара;
• 10 грамм разрыхлителя;
• 290 грамм муки высшего сорта;
• 2 грамм соли;
• 220 грамм сухого изюма без косточек;
• 220 грамм сливочного маргарина комнатной температуры;
• 220 грамм белого сахара;
• сахарная пудра.

Приготовление:

1. Так как тесто готовится очень быстро, то первым делом нужно включить духовку на 170 градусов. В глубокой миске на средних оборотах при помощи миксера смешаем маргарин, сахар и соль, а затем, добавляя по одному яйцу, продолжим взбивать массу, пока не получим однородный состав смеси.

2. В отдельной чашке смешаем просеянную через мелкоячеистое сито муку, разрыхлитель и ванильный сахар, добавим к нашей яично-масленой массе и перемешаем продукты с помощью миксера.

3. Последний ингредиент теста – изюм, который добавляется в полуфабрикат и тщательно смешивается с вязкой мучной массой.

Если хотите получить наиболее ароматное лакомство, заранее замочите мытые ягоды в коньяке минимум на полчаса.

4. Внутреннюю часть формы для выпекания полностью обмазываем кусочком маргарина и припудриваем мукой. Далее выкладываем туда тесто, слегка разравниваем поверхность, после чего ножом делаем посередине неглубокий надрез. Готовим в течение 70-80 минут.

5. Вынув пирог из духовки, даем ему остыть в течение часа, а затем обильно посыпаем сахарной пудрой.

Испеченный кекс может простоять в неразрезанном виде в течение пяти дней при комнатной температуре.

Как правильно подавать и как можно дополнить блюдо

• Вы можете отойти от стандартного рецепта по ГОСТу и добавить в кекс различные сухофрукты, мак, цукаты, орехи.
• Даже самый обычный кекс можно превратить в шедевр, если добавить в него нужные ингредиенты.
• Попробуйте приготовить шоколадную глазурь и смазать выпечку после приготовления и остывания. Это будет не только выглядеть эффектно, но и по вкусовым качествам поразит вас.
• Перед украшением смешайте сахарную пудру с корицей, какао или ванильным сахаром. Таким образом ваш десерт приобретёт дополнительные ароматы и вкусовые качества.

Пошаговый рецепт с фото

Кекс “Столичный” – ароматная сладкая полезная выпечка с изюмом. Пропорции ингредиентов по ГОСТу гарантируют идеальный вкус и структуру изделия! Правда, я немного округлила указанные пропорции, т.к. пачка моего сливочного маргарина для выпечки 200 граммов. Испеките с вечера к завтраку, к званому чаепитию или просто так очень вкусный и душевный столичный кекс с изюмом …

Для приготовления Столичного кекса подготовьте: сливочное масло или маргарин хорошего качества, сахар, яйца, изюм, муку, соду, лимон и сахарную пудру.

Сначала взбивайте кусочки масла с сахаром в течение пяти минут.

Затем добавляете по одному яйца и постоянно взбивайте около трех минут.

Добавьте промытый, ошпаренный и обсушенный изюм и тёртую лимонную цедру. Перемешайте.

Затем добавьте муку с солью и содой, соду погасите лимонным соком.

Взбивайте тесто до состояния пышной однородной массы.

Перевалите тесто в смазанную форму или в формы или в формочки. Прорежьте тесто ножом вдоль. Тут 2 формы из фольги размером дна примерно 6 см х 15 см.

Запекайте в духовке при 170 градусах около 45 минут, но если одним кексом, то не меньше 1 часа, а если маленькими кексиками, то 15-25 минут, т.е. подбирайте время в зависимости от размеров формы.

Готовый кексы укройте полотенцем примерно на полчаса.

Остывшие кексы “Столичные” посыпьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Аймкук

кулинарка из деревни

Подписаться на автора

Аймкук

Понравился рецепт?
Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе …

Аймкук

Аймкук

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Яичный белок – 45 ккал/100г
• Яичный желток – 352 ккал/100г
• Яичный порошок – 542 ккал/100г
• Яйцо куриное – 157 ккал/100г
• Яйцо страуса – 118 ккал/100г
• Мука – 325 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная – 333 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы универсальная – 364 ккал/100г
• Мука крупчатка – 348 ккал/100г
• Сахар – 398 ккал/100г
• Сахар-песок – 398 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое – 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое – 652 ккал/100г
• Масло любительское несоленое – 709 ккал/100г
• Масло сливочное 82% – 734 ккал/100г
• Масло топленое – 869 ккал/100г
• Изюм – 280 ккал/100г
• Кишмиш – 279 ккал/100г
• Соль – 0 ккал/100г
• Разрыхлитель теста – 79 ккал/100г
• Ванильный сахар – 379 ккал/100г

Калорийность продуктов: Мука, Сливочное масло, Сахар, Изюм, Яйца, Ванильный сахар, Разрыхлитель, Соль

Как приготовить “Кекс “Столичный” по ГОСТу”

Изюм промойте в тёплой воде, а потом его просушите.

Взбейте миксером мягкое масло с обычным и ванильным сахаром до образования единой консистенции.

Продолжая взбивать, добавьте туда же яйца с солью.

Добавьте в массу изюм. Перемешайте всё.

Просейте муку. Половину добавьте к основной массе вместе с разрыхлителем. Всё взбейте миксером.

Добавьте оставшуюся муку, замешайте тесто ложкой.

Форму для выпечки смажьте маслом. Выложите в неё тесто. По середине сделайте борозду, чтобы тесто правильно распределилось при выпечке.

Запекайте кекс при 170 градусах в духовке в течение 1,5 часов. Подавайте выпечку остывшей, посыпав её сахарной пудрой. Приятного чаепития!

Оценить рецепт Кекс “Столичный” по ГОСТу:

средняя оценка: 4.1, всего голосов: 57

Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Распечатать рецепт
• Скачать рецепт в .PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Как приготовить кекс по ГОСТу, как в столовых СССР? (видео)

Рекомендую посмотреть видеоролик, в котором автор подробно описывает технологию приготовления «Столичного» кекса в условиях домашней кухни.

От всей души желаю вам насладиться этим легендарным лакомством в кругу семьи!

Если понравилась статья -добавляйте в закладки, пишите комментарии и делитесь подборкой с друзьями, нажав кнопки социальных сетей!

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Кекс Столичный по ГОСТу — классическое кексовое тесто и обилие изюма.

содержание видео

Рейтинг: 4.0; Голоса: 1Ностальгический рецепт настоящего кекса. в 100 г — 397 ккал мука — 300 г сахар — 210 г яйца (без скорлупы) — 175 г масло сливочное — 220 г изюм мелкий — 220 г соль — 1 г разрыхлитель — 5 г ванильный сахар — 10 г сахарная пудра — 10 г Выпекать при температуре 160 С — 80-90 минут
Дата: 2019-11-30

Похожие видео

Комментарии и отзывы: 10

Nata
Супер Пеку его в форме для куличей на Пасху. Быстро и вкусно Распечатать приготовление: Просеянную муку смешать с разрыхлителем и солью. Яйца комнатной температуры тщательно размешать венчиком. Мягкое сливочное масло соединить с сахаром и ванильным сахаром, хорошо размешать миксером. В 3 приёма добавляем в масло яйца и взбиваем до полного растворения сахара. В эту смесь добавляем муку, размешиваем, добавляем промытый и просушенный изюм ( курагу, орехи и тд. Форму для кекса всю выстилаем бумагой для выпечки и равномерно распределяем тесто. Лопаточкой посередине проводим линию ( обязательно). Выпекаем при t 160 градусов. Печём 90 минут на среднем уровне духовки. Оставляем в форме на 15 минут, затем вынимаем и снимаем бумагу. Полностью остужаем. Такое тесто можно выпекать в формах для маффинов Украшаем по желанию.

Ехидный
Здравствуйте Ирина. Спасибо за отличный рецепт. Кекс я испекла. Но я та, самая, с ужасной мини- духовкой Мирта. Поэтому проблема в том, что кекс на среднем уровне, когда поднялся, просто-напросто упёрсяголовой в потолок и отчаянно не хотел выходить. Всвязи с этим верхушку немного снесло. Сам кекс немного подгорел, но я его почистила тёрочкой. Но, несмотря на все перепетии он получился невероятно вкусныйСкажите пожалуйста, а никто из подпищиков не выпекал его в хлебопечке на режиме выпечка(без замеса, используя хлебопечку в качестве печки?

TheArtOfLiving
Кекс действительно великолепный Особенно вкусный на второй день — рассыпчатый такой. В первый раз пекла строго по рецепту, но для себя в будущем сахар немного уменьшу до 170гр, уж очень сладкие получаются. Спасибо большое за рецепт, буду экспериментировать с разными начинками — цукаты, вишня, финики, и пр. Ирина, ни один Ваш рецепт меня еще не подвел, я в восторге от Вашего канала

Светлана Коржова
Вчера попробовала испечь по вашему рецепту. Получился прекрасный кекс. Не удержавшись, я стала пробовать его в теплом виде, но он вкусный именно тогда, когда полностью остынет. Так что большое вам спасибо за ваш труд и доступность в использовании. Действительно, кекс такой на вкус, как я его помню когда-то, когда ела в былые времена.

Nataliya Smith
Ирина, огромное Вам спасибо за рецепт Столичного Вся наша семья в восторге, — ну очень вкусный кекс. Но меня смущает, что после вынимания кекса из формы на дне формы остаётся некоторое количество растопленного масла (немного, но всё же. Ирина, скажите, пожалуйста, — так и должно быть, или же дноВашей формы после выпечки остаётся сухим? Спасибо

Nataliya Smith
Ирина, огромное Вам спасибо за рецепт Столичного Вся наша семья в восторге, — ну очень вкусный кекс. Но меня смущает, что после вынимания кекса из формы на дне формы остаётся некоторое количество растопленного масла (немного, но всё же. Ирина, скажите, пожалуйста, — так и должно быть, или же дноВашей формы после выпечки остаётся сухим? Спасибо

Ирина Бершова
Здравствуйте, Ирина Испекла кекс по вашему рецепту — замечательно Я помню, когда была маленькой, подобные кексы покупала моя мама в хлебном ларьке. Теперь почему-то у них вкус не тот, а ваш кекс очень вкусный, как тот, из детства. Главные фишки в нем, по-моему, хорошее масло и изюм самый темный (я брала смесь темных изюмов.

Василиска П.
Ирина, огромнейшее спасибо. Испекла по вашему рецепту. Кекс получился просто изумительным. В силиконовой форме на выпекание ушло 60 минут. Запах витал по всей квартире. Сахарная пудра не понадобилась, т. к. дети сказали, что я над ними издеваюсь, и пришлось резать кекс на кусочки, подав на стол из духовки ещё горячим.

Валентина Пивень
ПрелестноВзяла на заметку. Вам мой комплимент(мне всегда думалось, что у таких Кулинарок, как вы, Ирина, довольные жизнью довольно упитанные, Мужья(мой муж обожает все выпечки, и растолстел соответственно аппетиту)До чего-же у вас всё красиво и аппетитно

Lera Grishina
ЗдравствуйтеКекс по Вашему рецепту получился невероятно вкуснымБольшое спасибо за столь замечательный рецептЖелаю Вам дальнейших творческих успеховP. S. Хотелось бы увидеть рецепт приготовления торта Черный лес (Шварцвальдский вишневый торт. Ещё раз спасибо

Столичный кекс по ГОСТу — рецепт для хлебопечки

Ингредиенты:

	95 г		180 г
	2 шт.		2 шт.
	1 г		15 г
Изюм темный	160 г		192 г
	3 г		20 г

Описание рецепта — Столичный кекс по ГОСТу:

Чтобы научиться печь вкусные гостовские кексы, такие любимые еще с советских времен, совсем необязательно устраиваться на хлебозавод и брать уроки пекарского дела у профессионалов. Сегодня мы приготовим правильный Столичный кекс, как в кулинарии. Поможет нам в этом домашняя автоматическая мини-пекарня.

Столичный кекс по ГОСТу: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 62,07 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

368 килокалорий

Шаг 1:

Потребуется: просеянная мука, мягкое сливочное масло, теплые яичные желтки и белки, пищевая сода или разрыхлитель, коньяк (можно заменить ромом), сахар, щепотка поваренной соли, темный изюм без косточек и сахарная пудра для посыпки кекса.

Шаг 2:

В замесочную миску выкладываем сливочное масло, доведенное до консистенции сметаны.

Шаг 3:

Добавляем сахар-песок.

Шаг 4:

Начинаем перетирать ингредиенты с помощью деревянной лопаточки. Важно! Для приготовления кексов никогда не используйте миксер на высоких скоростях, чтобы потом не спрашивать: «Почему мой кекс похож на бисквит?». Работайте лопаткой или ручным венчиком.

Шаг 5:

В процессе перетирания поэтапно вводим яйца. Сначала присоединяем желтки по одному, перемешивая до однородности.

Шаг 6:

Затем добавляем белки по одному. Преобразовываем в однородную массу также с помощью лопатки.

Шаг 7:

В процессе взбивания добавляем соль.

Шаг 8:

Немного коньяка, рома или ванильной эссенции не помешает для вкуса. Процесс перемешивания масляно-сахарной массы с яйцами, солью и коньяком занимает не менее 15 минут. Спешка тут не к чему.

Шаг 9:

Изюм темный

160 г

Далее добавляем в тесто изюм.

Шаг 10:

Завершающие ингредиенты – это мука, перемешанная с разрыхлителем. Мы используем пищевую соду, но гасить ее не нужно.

Шаг 11:

Быстро замешиваем тесто для кекса, причем уже не взбивая!

Шаг 12:

Хлебопекарную форму смазываем сливочным маслом и слегка «припудриваем» донышко мукой. Выливаем в нее получившееся тесто, стараясь это сделать равномерно, не пачкая верхние борта.

Шаг 13:

Погружаем форму в хлебопечку и запускаем ее в работу с установленным режимом «кекс». Выпекается кекс не менее 1 часа, в зависимости от модели мини-хлебопекарни. Если вы решите использовать обычный противень для приготовления кексов в духовке, устанавливайте температуру нагрева 200°, а таймер на 60 минут.

Шаг 14:

Остывший готовый кекс извлекаем из формы. Посыпаем сахарной пудрой.

Шаг 15:

Столичный Кекс прекрасно формируется на порционные кусочки, но только когда хорошо остынет. Иначе вы рискуете получить много лишних крошек из-за рассыпчатости и разломанные края при перемещении из формы.

Шаг 16:

Кекс, приготовленный с помощью хлебопечки, получается отменным. В нашем случае за качество изделия отвечает техника и она справилась с этим просто великолепно! Кекс вышел хорошо пропеченным, рассыпчатым, румяным и не подгорел.

Кекс «Столичный» по ГОСТ

.

466 — — —

Вкус детства. Кексы обычно люблю. Купить нормальный кекс не всегда возможно, ассортимент большой, но вкус иногда не очень, про структуру вообще молчу. Нет, я не критикую всех производителей, но в Округе у меня всего 5-10 процентов нормального можно найти, да и смотреть ленивый, да и не каждый день нужно, легче печется.По этому он их испек. Вот то, что я хотел кекс «детство», кекс столичный. Ну просто хотел, чтобы ты сделал. Сделано, понравилось, по вкусу оказалась именно «Столица детства». Теперь время от времени выпекаю, здесь я поделюсь с вами процессом.

Ингредиенты для кекса «Столичный» по ГОСТ

.

Пошаговая инструкция приготовления Кекса «Столичный» по ГОСТ

.

Шаг 1

Для начала нужно определиться с рецептурой и технологией выпечки.С тех пор как я 1975 года выпуска, ищу рецепт Гостовского 75 лет. Найдите Официальный трехтомник «Рецепты тортов, пирожных, маффинов и булочек», утвержденный 29 декабря 1975 года.

Шаг 2

В этом, третьем томе на 608 стр. Найди нужный рецепт «Столичного» кекса, вот он.

Шаг 3

Итак, состав понятен, теперь как запекать, надо выяснить (не то, что умею, но должно по ГОСТу), ну для одного купажирования продуктов.Ищите «Библию поваров и рабочих пищевой промышленности». Найдено 1960

Шаг 4

Ну, теперь все понятно, и рецептура, и смешивание, и температура, и время.

Шаг 5

Вот предыдущий рецепт «малых форм», который мне нужен.

Шаг 6

Итак, после пересчета тонн в граммы мы получили рецепт.

Вам необходимо:

Мука В.С. — 302 гр.
Сахарная пудра — 227 гр.
Масло сливочное — 227 грамм.
Меланж (яйцо) — 181 гр.
Изюм промытый — 227 гр.
Сахарная пудра — 10 гр.
Соль — 1 кл.
Разрыхлитель — 3/4 Пача.
Ваниль — 1,5 унции.

Перемешать в следующем порядке, как в книге, и цитирую:

Сахар, масло, соль, разрыхлитель и ваниль тщательно измельчить
и добавить яйцо, растереть
до тех пор, пока в массе не исчезнут кристаллы
сахар.
Всыпать много промытого и пронумерованного изюма, всыпать просеянную муку и размешать до однородного теста.

Запеченное также в книге:

Готовое тесто выложить в прямоугольную форму железа
, смазанную маслом и посыпанную мукой
или линованную бумагу. Провести по поверхности
линии пропитанного в масле Веселка кекса до
середины кекса при выпекании на всю его длину
образовалась трещина.
Выпекать пирог 1 час 30 минут при
температуре 150-170 °, затем охладить, вынуть из формы и
посыпать сахарной пудрой.

Шаг 7

Ну а когда все будет ясно — приступайте к изготовлению «детских мечтаний», а именно кекса «Столица»!

Это набор который нам нужен

Шаг 8

Далее были взвешены масла, думаю излишне говорить, что масло брать надо, но не все эрзац. Стругим его тонко, чтобы впечатление быстро превратилось в «комнатную температуру», и с ним можно работать миксером.Нам нужно масло, а не растопленное! Нужно мягкое НО! Не промокший!

Шаг 9

Отмерьте сахар …

Шаг 10

У меланжа. Меланж — это банально перемешанное яйцо, размешанное, но не взбитое!

Шаг 11

Также были взвешены по мере необходимости…

Шаг 12

Еще грамм соли, чтобы повесить. Тогда покажу, как это выглядит.

Шаг 13

Затем отмерьте разрыхлитель и ваниль.
Ваниль такого размаха понадобится пакетик по 1,5 грамма. И разрыхлитель пакета, так как он рассчитан на 500 гр. на нем написана мука. В соответствии с этим, если у вас есть другие, вы просто настраиваетесь.

Шаг 14

Далее просейте муку вместе с разрыхлителем …

Шаг 15

До желаемого веса …

Шаг 16

Теперь выньте промытый изюм и высушите на одноразовом полотенце.За один и повторить.

Шаг 17

Взвесьте нужное количество …

Шаг 18

Все продукты (ненавижу слово «ингредиенты») готовы.

Шаг 19

Подготовьте инструмент для перемешивания.

Шаг 20

Затем постепенно постепенно добавляйте сахар и ТЩАТЕЛЬНО перемешивайте на низкой скорости.

Шаг 21

Так и должно быть.

Шаг 22

Настала очередь меланжа (яйца). Разлить по частям, по чашке пять раз.После каждого настоя тщательно замешивают смесь! Не торопитесь!

Шаг 23

Получаем вот такой результат. Замесили с двумя-тремя перекурами, что бы кристаллы сахара растворились!

Шаг 24

Добавить изюм и перемешать …

Шаг 25

Как только мы почувствуем, что миксер тянет с помехами ОДИН РАЗ! Поменяйте форсунку на «тестовую», иначе смеситель выйдет из строя.Если термозащита при этом самовосстанавливающаяся, то может убивать много раз, если одиночная только один раз, а затем замену защиты.

Шаг 26

Процесс доходит до финала …

Шаг 27

Итог вот такая красота!

Шаг 28

Пока в разогретой духовке не дойду до датчика высокой температуры, ну даю себе немного за одного.Датчик нужен, чтобы не было проблем, а вот сколько реально там диплом было.

Шаг 29

Начинаем раскладывать тесто, которое бы не купалось, ложку туда ложку, сюда ложку, тогда будет ровно.

Шаг 30

Так в итоге получается. Потом еще погаснет. На фото слева еще не выровнен.

Шаг 31

Далее, в гости, возьмите гарзетту, тьфу, Веселку, не знаю что это, и взял лопату. И держи тире, что если сломается то пусть эта черта.

Шаг 32

А теперь поставьте CEE в духовку. Установить 1:30 при температуре 160 градусов.

Шаг 33

Дальше фото как идет процесс.
Вот через 20 мин.

Шаг 34

Здесь подробнее …

Шаг 35

Подходит к завершению …

Шаг 36

Ближе к концу …

Шаг 37

Что ж, время прошло, а именно 1:30.Проверить готовность зубочисткой и вынуть.

Шаг 38

Досталась эта красотка.

Шаг 39

Накрыть фольгой и дать остыть.

Шаг 40

Закройте фольгой и оставьте до утра при комнатной температуре.

Capital Cupcake Med Rosiner: Opskrift I Henhold по ГОСТ

Beherskelsen af ​​kulinarisk ekspertise er evnen til at tilberede lækre kager. Men selv dem, der er uerfarne i dette område, er elskere af slik ganske i stand til at overmande noget af visdommen i at håndtere dejen. Og det er slet ikke vanskeligt at bage, for eksempel den samme berømte hovedkage med rosiner. Opskriften ifølge GOST er tilgængelig for all.

Кекс ifølge ГОСТ — неувядающая классика

Для менеджеров, работающих с барщиками, для работы с большими советами.Hendes opskrifter blev kontrolleret af statens standard — GOST. Så GOST forberedelsenf hovedstadens cupcakes er stadig uforlignelig. Dets vigtigste funktion er en stor mængde rosiner. Hver bid af blød, cremet dej går næsten i opløsning i munden, og rosinerne tilføjer en sød pikant til smagen. Muffinsne, bagt i henhold til den berømte opskrift, господин ikke deres kvaliteter den næste dag. Desuden afslører en lidt tørre dej rosinernes saftighed endnu plain. Samtidig er det meget muligt at lave sådan lækker mad derhjemme, og der kræves ingen specielle produkter.Den eneste advarsel er, в du skal overholde componentsiensernes forhold nøje.

Capcake capcake: опскриф мед фото трин за трин

For at lave en ægte kapitalkage skal du lære hovedreglen: all produkter til dejen skal blandes varmt. Ikke varmt, men ved stuetemperatur.

Состав:

• 250 г smør med en høj procentdel af fedt
• 300 г Sukker Eller Pulveriseret Sukker
• Канифоль mellemstore sorte, 250 г
• 4 мкг;
• 300 г sigtet hvedemel;
• 1 tsk bagepulver til dej;
• 1 тн соли;
• ½ тск vaniljesukker.

Forberedelse:

1. Hvis vi bruger sukker, skal du male det til pulverform med en blender. Hæld i en dyb skål.
2. Tilsæt det blødgjorte smør til sukkeret, og brug en Mixer, til and fremstille blødt skum af dis produkter.
3. Pisk dejen konstant, tilsæt ggene.
4. Dernæst tilføj rosinerne.
5. Tilsæt mel, соль, bagepulver og vanilje.
6. Sæt blandingen forsigtigt i en bageplade. I midten laver vi et dybt tværgående snit — så vil dejen ikke bryde det forkerte sted under tilberedningsprocessen for at влажный kan slippe ud.
7. Sæt kagen i en ovn, der er forvarmet to 200 grader, og bages den i 50 minutter.
8. Vi har brug for a drysse det færdige bagvrk med pulveriseret sukker og lade det køle af. Skær i stykker koldt.

Осенняя тыква, фарш из индейки или курицы, отдельные сыры, прачечная Xtra :: WRAL.com

_{* Этот пост содержит партнерские ссылки, и мы можем получить небольшую комиссию, если вы их используете.}

Начиная с октября у

Food Lion есть отличные предложения.20, включая осеннюю тыкву, зеленый перец, фарш из индейки или курицы, еду с сыром Lion Cheese Singles, штрудель с тостером Pillsbury, замороженные обеды Michelina, крендели, смесь для торта на Хэллоуин и глазурь, стирку Xtra и многое другое!

* Следующие продажи взяты из онлайн-рекламы Garner, NC Food Lion и действительны во многих магазинах Food Lion области Triangle. Проверьте рекламу местного магазина на FoodLion.com, чтобы узнать цены, потому что они не одинаковы в каждом городе. Этот список не является гарантией цены.

Специальная осенняя скидка

Заработайте купон на 20 долларов, если вы тратите 50 долларов или больше каждую неделю в течение 6 недель с 13 октября по 24 ноября 2021 года. Купон будет действителен в течение 2 недель с даты получения.

Применяются исключения. Покупка аптек, алкоголя, табака, подарочных карт, лотереи, почтовых марок и услуг не засчитывается при покупке 50 долларов США. Вы сможете отслеживать свои успехи в квитанции каждую неделю. Подробности смотрите в рекламе на сайте Food Lion.

Предложения действительны всю неделю

Данные предложения действительны с 20 по 26 октября 2021 года.

Купи 3 Скидка 3 $ Акция

Купите 3 участвующих продукта и получите скидку 3 доллара при регистрации. Вы в основном получаете скидку 1 доллар за товар при покупке 3. Смешайте и сопоставьте

Mtn Dew Products, 2 литра, выберите, 1,99 $ — промо-скидка 1 $ = 0,99 $

продуктов Pepsi, 6 упаковок бутылок по 12 унций, промо-скидка 3,99 $ — 1 $ = 2,99 $

Чипсы Doritos Party Size Chips, 9,25-15 унций, 4 доллара США.99 — промо-скидка 1 доллар = 3,99

доллара

мерные ложки Fritos Party Size, 15,5 унций, 4,99 $ — промо-скидка 1 $ = 3,99 $

Чипсы для вечеринок с оборками, 12,5-13,5 унций, промо-скидка 4,99 — 1 доллар = 3,99 долларов

Smartfood Party Size White Cheddar Popcorn, 9,75 унций, 4,99 $ — промо-скидка 1 $ = 3,99 $

Продукция

Зеленый перец по 0,59 долл. США за штуку

Красновато-коричневый картофель, 0,79 доллара за фунт

Авокадо Хасс, 0,89 доллара США за штуку

Осенний хард-сквош, выберите, $ 0.89 / фунт

Food Lion — нарезанная морковь, мешок 1 фунт, $ 0,99

Груши, отборные, 1,19 $ / фунт

Золотой ананас, $ 1,25

Органическая очищенная мини-морковь от Nature’s Promise, мешок 1 фунт, 1,39 $

Яблоки Honeycrisp, 1,69 доллара за фунт

Ежевика, 6 унций, 2 $

Наборы нарезанных салатов, 10,3-13 унций, 2 шт. По $ 5

Помидоры Sweetpops, 10 унций, 2,50 $

Органические авокадо Nature’s Promise, 3 шт., $ 3,79

Органические яблоки с хрустящей корочкой от Nature’s Promise, мешки по 2 фунта, 3 доллара.99

Мясо и морепродукты

Свиная вырезка или целая вырезка, без костей, 2,49 долл. США за фунт

Ребрышки спинки, свинина, 2,99 долл. США за фунт

Food Lion 85% постного фарша из индейки, 16 унций, $ 2,99

Натуральный куриный фарш от Nature’s Promise, 16 унций, $ 2,99

Тонкие ломтики куриной грудки без костей, семейная упаковка, 3,29 долл. США за фунт

Патрон с наклонной шлифовкой на 80%, 3,49 долл. США / фунт

Приправленные свиные отбивные рибай без костей, 16 унций, $ 3,99

Филе тилапии, 10 унций, 3 доллара США.99

Свиные ребрышки Swift Dry Rub по стилю Сент-Луис, выберите, $ 3,99

Жаркое с говяжьим дном, 5,49 долл. США за фунт

Лосось, приправленный морской кухней, 9-10,5 унций, 5,99 $

Food Сырые креветки Lion, замороженные, 16-20 штук, в мешках по 16 унций, $ 6,99

Дикие пойманные креветки из Персидского залива True Tides, 10 унций, $ 6,99

Стейки из дикого тунца, 10 унций, $ 6,99

Food Креветки, приготовленные со львом, 26-30 штук, замороженные, пакет на 16 унций, $ 7,99

New York Strip Steak, без костей, 9 долларов.99 / фунт

Свиные ребрышки Jack Daniel’s Baby Back, полностью приготовленные, отборные, 24 унции, 16,99 $

Маринованное филе свинины Smithfield, 23-27,2 унции, BOGO

.

Джонсонвилльские колбасы для завтрака, пирожки, 12 унций, $ 3,29

Food Свежее колбаса с львом для ужина, 16 унций, $ 3,48

Bubba Burger Original Burgers, 32 унции, замороженные, $ 10,99

Гастроном и пекарня

Мини-рогалики, 10 штук, BOGO по 1,75 доллара за штуку

Fruit Bites в пекарне, 12 штук, BOGO за 1 доллар.99 штук

Сальса «Вкус вдохновения в гастрономе», 16 унций, 3 долл. США

Yancey’s Fancy Cheese, отборный, 7,6 унции, BOGO

Холодильные и молочные продукты

смузи Danimals, упаковка из 6 штук, купон на 2,50–2 доллара от 8/8 SS = 0,50

Blue Bonnet Quarters, 16 унций, 0,99 $

Food Lion Dip, 12 унций, выберите, 1,49 $

Шелковое овсяное молоко, 64 унции, 2,99–1,50 долларов США, предложение возврата денег Ibotta

Food Lion Cheese Singles, 12 унций, $ 1,50

Pillsbury Toaster Strudel, 2 по цене 4–1 / 2 доллара, цифровой купон FL = 2 по 3 доллара

Гранд Пиллсбери! Печенье, 16.Купон на 3 унции, 1,66–1 / 3 доллара из цифровых купонов FL, купонов Coupons.com или 10/24 SS

Colliders Desserts, 7 унций, 2,99 доллара — цифровой купон FL на 1 доллар = 1,99 доллара

Food тертый сыр с львом, 6-8 унций, $ 2

Струнный сыр Галбани, 12 унций, купон для печати 3–1 доллара при регистрации = 2 доллара

Gold Peak Iced Tea, 52 унции, 2 $

Eggland’s Best Eggs, 12 штук больших или очень больших, купоны 2,50–0,50 / 1, 1/2 или 0,55 / 1 от 9/12 SS

Almond Breeze Миндальное молоко, 64 унции, 2 доллара.99 — цифровой купон FL 0,50 доллара США = 2,49 доллара США

International Delight Creamer, 32 унции, 2,50 доллара США

Йогурт YoCrunch, упаковка 4, $ 2,50

Chobani Flip или греческий йогурт, упаковка из 4 штук, цифровой купон FL 3,99–1 доллар США = 2,99 доллара США

Крафт-тертый сыр, 16 унций, 4,99 доллара США — цифровой купон FL на 1 доллар = 3,99 доллара США

Замороженные

Michelina’s Frozen Dinners, выберите, 5 по цене 4–1 / 5 доллара США для печати купона

Young’s Frozen Seafood, 8,5–14,1 унции, цифровой купон FL 2,99–1 доллар США / 1 = 1 доллар США.99

Banquet Mega Bowls, 12-16,95 унций, 2 по цене 5–1 / 2 доллара, цифровой купон FL = 2 по цене 4

Devour замороженные обеды, 9–12 унций, 2 по цене 5–1 / 2 доллара, цифровой купон FL = 2 по цене 4

Миски Marie Callender или Healthy Choice Dinners, выберите, 2 по цене 5 долларов — цифровой купон FL на 1/2 доллара = 2 по 4 доллара

Замороженный картофель Ore-Ida, 19–32 унции, 2 по цене 5–1 / 2 доллара, цифровой купон FL = 2 по цене 4

Ресторан фри или луковые кольца, 16–28 унций, 2 по цене 5–1 / 2 доллара, цифровой купон FL = 2 по цене 4

Жаровни в духовке с птичьим глазом или овощи из овощей, 10-15 унций, 2 по цене 6–1 / 2 доллара, цифровой купон FL = 2 по цене 5 долларов

Мороженое из ПЭТ, 48 унций, 2 доллара.50

Слоеные торты Pepperidge Farm, 19,6 унций, $ 2,99

Мороженое Halo Top или новинки, 2 за 7 долларов — цифровой купон FL на 1/2 доллара = 2 за 6 долларов

Мороженое Tillamook, 48 унций, 2 по цене 7–1 / 2 доллара, цифровой купон FL = 2 по цене 6 долларов

Мороженое или батончики Haagen-Dazs, 9-14 унций, $ 3,33

Red Baron Pizza, 12 дюймов, выберите, 3,33 $

Слитки или конусы Blue Bunny Load’D, 13,4–16 унций, 2 шт. По цифровому купону FL на 8–1 / 2 долл. США или распечатанному купону 0,55 при регистрации

Мороженое Rebel, 16 унций, 3 доллара.99

Молочные коктейли Клондайк или рожки, 28-30 унций, 5,49 доллара — цифровой купон FL = 4,49 доллара США

Десертные пироги Мари Каллендер, 25–38 унций, $ 4,99

Семейный пакет Tyson Chicken, пакет 20,5-32 унции, 4,99 $

Семейные закуски Stouffer’s, 28-40 унций, 6,99 $

Полочный шкаф

Food Lion Sodas, 2 л, отборная, 0,59 $

Венская колбаса Armor, 4,6 унции, 0,64 $

Food Lion Seltzer Water, 1 л, 0,77 $

Knorr Pasta or Rice Sides, выберите, 5 за 5 долларов — цифровой купон на 1 доллар США / 5 = 5 за 4 доллара

Шеф-повар Боярди консервированная паста, 14.5-15 унций, $ 0,88

Food Крендели со львом, 10-16 унций, 0,88 $

Happy Baby Organic Food Jar Food, банка 4 унции, $ 0,99

Ганноверская фасоль, отборная, банка 15,5 унций, $ 1

Помидоры Ханта или Ротель, банка 14,5 или 10 унций, $ 1

Пакетик с кусочками светлого тунца Starkist, 2,6-3 унции, $ 1

Смесь или глазурь для торта на Хэллоуин Pillsbury Funfetti, выберите, $ 1,25

Food Соус Терияки с львом, 10 унций, $ 1,29

Смесь для торта «Вкусная чашка для чашек» Blue Diamond, чашка 1,69–2,05 унции, 1 доллар США.99 — цифровой купон FL 0,50 доллара США = 1,49 доллара США

Картофельные чипсы Food Lion, 10 унций, 1,50 $

Мини-пончики Little Debbie в мешках, 8,25–10,5 унций, цифровой купон FL 2–0,50 доллара США = 1,50 доллара

Nature’s Promise 90 Seconds Rice Pouch, 8,8 унций, 1,50 $

Лапша La Choy Chow Mein, 12 унций, $ 1.89

Hostess Donettes, 9,5-15,23 унции, 2 по цене 5–1 / 2 доллара цифровой купон FL = 2 по 4 доллара

Картофельные чипсы Wise, 6,5-7 унций, 2 $

Malt O Meal Cereal, select, мешок 22–30 унций, 3 доллара.49 — цифровой купон FL на $ 1/1 = $ 2,49

Коксохимических продуктов, 6 упаковок бутылок, 2,50 доллара США

Dr Pepper Products, упаковка из 6 бутылок, 2,50 доллара США

General Mills Reese’s Puffs Зерновые крупы, 16,7 унций

Продажа: 2 за $ 5

Купоны

: купон на 1/2 доллара от купонов Coupons.com или цифровых купонов FL, купон на 1,50 доллара на 3 доллара от 10/3 SS

Keebler Cookies, select, 8,5-16,4 унций, 2,50 доллара США

Ritz Toasted Chips or Crisp & Thins, 4,5-8,1 унции, 2,50 $

Чирио со вкусом, большого размера, 13.5-14,5 унций

Продажа: $ 3

Купоны

: купон на 1/2 доллара от купонов Coupons.com или цифровых купонов FL, купон на 1,50 доллара на 3 доллара от 10/3 SS

Зерновые хлопья General Mills, отборные хрустящие тосты с корицей Giant Size или Cheerios с медом и орехом, 27-27,2 унций

Продажа: $ 3.99

Купоны

: купон на 1/2 доллара от купонов Coupons.com или цифровых купонов FL, купон на 1,50 доллара на 3 доллара от 10/3 SS

Kellogg’s Town House или Club Crackers, выберите, BOGO — купон на 1/2 доллара от Kelloggsfamilyrewards.com во вкладке купонов

TastyKake Snack Cakes, select, 8-20 унций, BOGO

Непродовольственные товары

Food Lion Facial Tissue, 64 шт., 0,99 $

Гель для душа Zest, 16,5-18 унций, 2 $

Дезинфицирующие салфетки с лизолом, 80 штук, BOGO по 2,99 доллара каждая — купон на 0,50 из цифровых купонов FL или купон на 1/2 доллара из 10/10 SS

Angel Мягкие банные салфетки 6 мега или 12 двойных рулонов, или бумажные полотенца Sparkle 6 рулонов, 5,19 $

Средство для стирки Arm & Hammer, выберите 122.Упаковки по 5-150 унций или по 40-62 штуки, 6,99 долл. США

Стиральный порошок Xtra, 175-192 унций, 6,99 $

.

* Продажи в этом списке взяты из объявления Гарнера, Северная Каролина, и действительны во многих магазинах Food Lion в районе Треугольника. Проверьте рекламу местного магазина на FoodLion.com, чтобы узнать цены, потому что они не одинаковы в каждом городе. Этот список не является гарантией цены.

Делайте покупки и получайте вознаграждения

Загрузите ежемесячные вознаграждения на свою карту MVP, а затем они автоматически погашаются при следующем походе по магазинам при сканировании вашей карты MVP.

Согласно их веб-сайту: «Предложения вознаграждений должны быть получены в течение того же календарного месяца, и срок их действия истекает в конце следующего месяца. Награды можно использовать только в Food Lion, они не имеют денежной стоимости и не подлежат передаче другим лицам. Вознаграждения не могут быть использованы для покупки табака, алкоголя, рецептов, подарочных карт, марок, услуг, включая денежные переводы или лотерейные билеты, и не действительны для покупки молочных продуктов в TN, PA или VA.

Вознаграждения автоматически выкупаются при посещении магазина после того, как они заработаны с использованием вашей карты MVP.См. «Баланс вознаграждений» в вашем кошельке MVP, чтобы узнать, что доступно для погашения ».

По состоянию на июнь 2020 года

вознаграждений «Магазин и зарабатывай» можно заработать и обменять на заказы Food Lion To Go.

См. Более подробную информацию на FoodLion.com.

Основные сведения о купоне Food Lion

Food Lion не делает двойные купоны.

У них нет ограничений на количество получаемых купонов, если это не указано в объявлении. Вы можете использовать максимум 10 (десять) купонов на один и тот же товар для одного покупателя.Сюда входят купоны, которые загружаются на вашу личную карту MVP.

предмета BOGO звонят за полцены, поэтому, если вы покупаете только 1, он звонит за полцены. Вы можете использовать купон на каждый предмет продажи BOGO.

Вы не можете использовать купоны магазина Food Lion и купоны производителя для одного и того же товара. Подобное «складывание» купонов запрещено в соответствии с политикой использования купонов Food Lion.

Вы можете увидеть всю политику купонов на их веб-сайте ЗДЕСЬ.

Электронные купоны: Теперь вы можете загрузить RedPlum.com на вашу карту Food Lion MVP, и когда они просканируют вашу карту в кассе и вы купите соответствующие товары, скидка будет снята автоматически. Я разговаривал с представителями компании, и они подтвердили, что это купоны производителя, которые нельзя объединять с купонами производителя бумаги из газет и других источников. Она сказала, что их политика — только 1 купон на продукт. Электронные купоны не удваиваются. См. Дополнительную информацию и доступные цифровые купоны на их веб-сайте ЗДЕСЬ.

Гарантия качества: Food Lion предлагает двойную гарантию качества с возвратом денег на все бренды в магазине Food Lion.

.

Подробнее об этом

Для чернокожих предпринимателей: новый старт в Тропикана Филд по мере того, как пандемия отступает.

Когда солнце встало высоко над Тропикана Филд в субботу утром, стоянка внизу заполнена палатками, предвещающими новый вид рынка выходного дня, который подчеркивает принадлежащие черным малые предприятия .

Столы с модными аксессуарами и домашними линиями по уходу за кожей. Продавцы еды разогревали грили, стремясь продать щенков, укусов омаров и блюда, приготовленные по секретному рецепту «Чесночное масло Smackin’ ».

Это были шляпы-ведра и снежные конусы, кеды на талии, обещавшие фигурку из бутылки из-под колы, и соевые свечи, украшенные блестками. Морской мох, самая здоровая пища на данный момент, нашел свое место в коктейлях, эликсирах и мыле.

Разнообразная толпа посетила субботний утренний магазин, который впервые прошел на участке 4 в Тропикана Филд в субботу, 5 июня 2021 года в Санкт-Петербурге.Петербург. [БОЙЗЕЛЛ ХОЗИ | TIMES]

После тяжелого года, когда COVID-19 сильнее всего ударил по цветным сообществам, многие все еще не оправлялись от последствий пандемии, но при этом стремились принять участие в мероприятии, которое объединило людей.

«Я просто очень взволнована тем, что это в основном афроамериканские продавцы — единство всего этого», — сказала Андрия Янг, покупательница, посещавшая рынок со своей 5-летней дочерью, которая ждала отговорки. дом. «Это отличный способ вывести всех наружу.”

На рынке можно было встретить 13-летнего Джейдена Моррисона, взволнованного тем, что он впервые стал предпринимателем, продающим свои смеси специй. Там был Морис Аллен, подававший жареные крабовые ножки и пытавшийся выйти за пределы жизни на улицах. А также сестра Найира и брат Дэвид, чьи семейные коучинговые услуги и товары для здоровья помогли многим их соседям пережить неуверенность и потерю прошлого года.

Карла Бристоль, общественная активистка, которая управляет городской молодежной фермой и галереей 909 в Санкт-Петербурге, по мере того, как создавались поставщики, предлагала советы начинающим владельцам бизнеса.

На стенде Nisa Carballo, A&M Apparel, Бристоль предложила разместить стойки, заполненные летними платьями и зелеными леггинсами с леопардовым принтом, под навесом, а не спереди, чтобы создать привлекательную витрину.

Ниса Карбалло, владелица A&M Apparel, демонстрирует свою одежду 26-летнему партнеру Zahkeya Branch, которая вела прямую трансляцию Saturday Morning Shoppe на Facebook. [БОЙЗЕЛЛ ХОЗИ | TIMES]

«Подумайте об этом так: я покупатель, а вы бросаете меня в жару», — сказала Бристоль, помогая Карбальо перестроиться.

Неофициальный совет был частью низового партнерства с городом по поддержке малых предприятий, управляемых меньшинствами, которые часто сталкиваются с препятствиями на пути к крупным уличным рынкам, популярность которых в Санкт-Петербурге растет.

Идея началась с отказа.

Несколькими месяцами ранее Рене Эдвардс, которая управляет линиями по уходу за кожей Skin Kandii и Tampa Bay Launderers, помимо работы в центре клинических исследований, устала слышать «нет» от других рынков.

Рене Эдвардс, основательница Saturday Morning Shoppe, изучает толпу. Эдвардс открыла рынок в апреле, потому что она чувствовала, что у владельцев мелких миноритарных предприятий недостаточно возможностей получить рекламу в Санкт-Петербурге. [БОЙЗЕЛЛ ХОЗИ | TIMES]

Один сказал ей, что у них уже достаточно продавцов средств по уходу за кожей. Другой сказал, что она пропустила срок. Третья просто заявила, что ее товары «не подходят».

«Я думаю, что это расовая дискриминация, почему еще?» — сказал Эдвардс.

Эдвардс не назвал никаких конкретных рынков, но у многих из них есть обширный список требований, включая предыдущий опыт вендинга, отправку фотографий полированной витрины и сборы, превышающие 1000 долларов. Дополнительные препятствия означают, что у предприятий, не имеющих доступа к инвестиционному капиталу — обычная проблема для начинающих предпринимателей из числа меньшинств, — мало надежды на участие.

Тем не менее, присутствие на рынке может иметь решающее значение для создания импульса, сказал Эдвардс.

«Что делать, если у вас еще нет веб-сайта? Или фотография, на которой вы торговали раньше, потому что это ваш первый раз? » она сказала.«Кто-то должен быть готов дать маленькому парню возможность».

Ее муж всегда напоминал ей просить прощения вместо разрешения. Однажды ее осенила идея: почему бы не открыть собственный рынок?

Вскоре появился магазин «Субботнее утро».

Первые два рынка проводились на стоянке баптистской церкви общины Вефиля, и новости распространились из уст в уста. Регистрация стоила 65 долларов и не требовала никаких требований, поэтому участвовать мог любой желающий. Энтузиазм соседей переполнял Эдвардса.Она ожидала 20 или 30 регистраций на первом рынке в апреле и получила 65. На втором мероприятии было набрано 90.

Некоторые поставщики существовали уже много лет и искали платформу побольше. Другие возникли во время пандемии или даже за несколько недель до этого.

Успех Shoppe привлек внимание депутата городского совета Деборы Фиггс-Сандерс. Позже, проезжая мимо Тропикана Филд, она подумала: «Я не вижу ничего, кроме асфальта, здесь ничего не происходит, что действительно приносит пользу сообществу — только открытая возможность.”

Вместе с Эдвардсом она обратилась в компанию Tampa Bay Rays, и команда согласилась разрешить рынку работать на участке 4 в первую субботу каждого месяца. Город будет предоставлять ресурсы и услуги по развитию бизнеса через One Community и City’s Greenhouse. Субботний запуск привлек более 130 поставщиков.

Основатель The Saturday Shoppe, Рене Эдвардс, член совета Санкт-Петербурга, Дебора Фиггс-Сандерс, президент Tampa Bay Rays, Брайан Олд, Рафаэла Финк, также из The Saturday, и Джейсон Финк беседуют во время Saturday Morning Shoppe.[БОЙЗЕЛЛ ХОЗИ | TIMES]

Новое исследование указывает на то, что во время пандемии в кварталах чернокожих появляется бум новых предприятий. Согласно данным, собранным Национальным бюро экономических исследований, в Санкт-Петербурге в 2020 году количество зарегистрированных компаний по большинству почтовых индексов Black увеличилось на 26 процентов.

Хотя предприятия, принадлежащие меньшинствам, изо всех сил пытались получить доступ к программам помощи при пандемии, вливание федеральных стимулирующих денежных средств могло побудить некоторых людей сделать свои первые предпринимательские шаги.

Такова была история Латосии Браун, которая председательствовала за столом, заваленным мылом ручной работы и лосьонами с такими ароматами, как Endless Summer и Cotton Candy. Ее 17-летняя дочь Лия помогала упаковывать продукты для восторженных покупателей.

Когда в прошлом году школы закрылись, Браун уволилась с работы клерком в федеральной программе «Женщины, младенцы и дети», чтобы присматривать за своими восемью детьми.

Расширенные пособия по безработице во время пандемии смягчили напряжение.Чтобы занять себя, она начала делать мыло самостоятельно. Вскоре она поняла, что изделия ручной работы действительно работают — ее сын, страдавший псориазом, больше не выглядел как призрак после того, как принял душ.

Итак, она решила открыть свой собственный бизнес, Pretty Lips Co, и этот стимул подтолкнул ее вперед. Дополнительные деньги позволили ей потратить около 2000 долларов на эфирные масла, щелок и другие начальные взносы для регистрации своей компании.

Латосия Браун, основатель компании Pretty Lips Co, помогает клиенту, заинтересованному в приобретении мыла ручной работы. Рядом с ней стоят ее дочери, Эбигейл, 21 год, и Лия, 17 лет.[БОЙЗЕЛЛ ХОЗИ | TIMES]

«Если бы не пандемия, мне неприятно это говорить, я бы не смог начать свой бизнес», — сказал Браун. «Это заняло бы больше времени, если бы у меня не было этого стимула».

Как и многие другие предприятия на ранней стадии, еще неизвестно, сможет ли Pretty Lips Co стать чем-то большим, чем просто увлеченный проект. По ее словам, год спустя Браун практически вышел на уровень безубыточности. Она и ее партнер, Пол Хамфри, шеф-повар, продолжают свою повседневную работу.

Она считает участие в большем количестве рынков ключом к достижению своей мечты: стать именем нарицательным в Тампе и однажды выступить на Whole Foods Market и Armature Works.«Это действительно сложно», — сказала она. «Похоже, это зависит от того, кого вы знаете».

В «Субботнем утреннем магазине» она вела оживленные дела. К вечеру на ее столе почти закончились бутылки с лосьоном за 15 долларов.

Не за горами Джейден Моррисон сделал свои первые шаги в качестве зарегистрированного владельца бизнеса, продавая самодельные смеси приправ для островов и джерков по 7 долларов за штуку.

Высокий и долговязый, люди всегда говорили Джейдену, что из него выйдет отличный баскетболист. Его мать, Лориша Биддинс, хотела, чтобы ее сын мыслил шире.

Когда Джейдену было 11 лет, он прошел курс химиотерапии по поводу неоперабельной опухоли головного мозга. Чтобы сосредоточить его внимание на будущем, Биддинс поощрял его придумывать бизнес-идеи. Он преуспевает в математике и естественных науках в средней школе имени Тергуда Маршалла, а также любит кулинарные шоу, поэтому он решил создать «Палитру специй Джея». Два года спустя, когда его рак находился в стадии ремиссии, он планировал внести часть доходов от своего первого всплывающего окна на исследование опухолей.

Джейден Моррисон, 13 лет, начал бизнес по продаже смесей приправ во время пандемии.Его появление в Saturday Morning Shoppe было его первым участием на мероприятии всплывающего продавца. [БОЙЗЕЛЛ ХОЗИ | TIMES]

В свои первые часы на рынке Джейден уже извлек несколько уроков. По его словам, вести бизнес «может быть очень сложно». Каждый раз приходилось делать правильные измерения. На стенде ему нужно было быть «интерактивным и занятым», чтобы заинтересовать клиентов.

«Если ты сядешь здесь, никого не найдешь», — сказала его мать. «Вы должны выделиться и привлечь их.”

В следующий раз они перепечатают свои вывески, чтобы цена была более заметной. И обязательно привезут портативный вентилятор.

Напротив стенда Джейдена Имхотеп Тайлер, он же DJ Doggybone, наблюдал за толпой. Наблюдение за тем, как люди двигались, помогло ему определиться со следующей песней. Если они понравятся Майклу Джексону, он последует за Бруно Марсом. Если он заметил толпу постарше, он мог бы замедлить музыку и сыграть Эла Грина,

В 12:30 он приготовился сыграть песню для испытания Jerusalema — танцевальной программы из Африки, которая стала вирусной в социальных сетях.

Девятилетняя Обри Холл выскочила вперед, готовая выступить со своим учителем танцев Тихлеей Флорной.

Девятилетняя Обри Холл (слева) выполняет вызов Jerusalema — вирусную танцевальную программу из Африки в социальных сетях, вместе со своим учителем танцев Тихлеей Флорной, совладельцем Take Flight Dance Studio, справа. [БОЙЗЕЛЛ ХОЗИ | TIMES]

Когда заиграла музыка, Flournoy вела толпу через движения, выворачивая бедра и бросаясь в прыжки. Длинные косы Обри качались, когда она безупречно выполняла движения.Продавцы подплывали под музыку за своими киосками.

Отец Обри, Адам Холл, с гордостью смотрел на него, подпрыгивая на плече.

Он сидел дома во время пандемии, а его дочь была занята видео с танцами Tik Tok, сказал он. Фаворитом был Чарли Д’Амелио. Когда вакцины стали широко распространяться, и бизнес открылся, она записалась на уроки танцев в Take Flight, новой студии, недавно открытой Флорной и ее партнершей Тиарой Джонс на 62-й авеню.

«С тех пор, как она начала, она более сосредоточена, ее оценки — это то, над чем она работает», — сказал он.Он был счастлив видеть, что Обри снимает телефон и подбегает к людям в Шоппе с любопытством и дружелюбной улыбкой.

В задней части рынка Ричард Эрл Уокер держал контейнер с курицей-барбекю и поглощал происходящее вокруг него. «Это на самом деле … хорошо», — медленно сказал он, и на его лице расплылась довольная улыбка.

Всего несколько недель назад он посетил фестиваль «Коллард Грин», проходивший в Афроамериканском музее Картера Дж. Вудсона. Это было еще одно событие, связавшее его сообщество.

Уокер, родившийся и выросший в Санкт-Петербурге, сказал, что история Тропикана Филд — черного района, вымощенного и превращенного в бейсбольный стадион в 1980-х годах, — казалась большой. Поскольку город рассматривает возможность переустройства земли в интересах общества, яркость демонстрируемого предпринимательства черных казалась шагом в правильном направлении.

«Это то, чем наши люди занимались на протяжении всего периода COVID», — сказал он. «У них есть фургоны с едой, они открыли свой бизнес».

Многие владельцы бизнеса сказали, что они были взволнованы переездом из Баптистской церкви общины Вефиля на участок Тропикана, который привлек больше пешеходов и семей.Парковка была проще, и палатки можно было лучше сбалансировать на асфальтовом покрытии, а не на церковном гравийном участке.

Продавец Малик продает африканские дашики покупателю во время субботнего утреннего шоппа, проводимого на лоте 4 в Тропикана Филд в субботу, 5 июня 2021 года в Санкт-Петербурге. [БОЙЗЕЛЛ ХОЗИ | TIMES]

Но не все были уверены, что новое место им подходит.

К 13:30 Бриттни Смит продала только восемь кексов, пропитанных малиной с миндалем и ромом.Она боялась, что заберет домой гораздо меньше, чем на последнем мероприятии в Shoppe, где она заработала около 200 долларов. Теперь жара увяла ее юных дочерей, которые бездельничали в фургоне, ели ледяное лакомство из ананаса и клубники и смотрели видео на Youtube по телефону.

«Возможно, расширение круга продавцов создало слишком большую конкуренцию», — подумала она. Или это была другая толпа? По ее словам, казалось, что все больше людей просто гуляют, а не останавливаются для покупок.

Ее тетя, Мишель Смит, также изо всех сил пыталась привлечь внимание к своим товарам — религиозным книгам для детей.

«Я дарю подушку бесплатно, все, что тебе нужно сделать, это поставить свою подпись!» она позвала двух молодых женщин, которые исчезли за углом, прежде чем она успела закончить предложение.

«В другом месте я постоянно продавал вещи — я продал», — сказал Смит, пожимая плечами. «Здесь толпа намного моложе. Они видят слово «Бог» и говорят «нет, нет, нет!» »

Для Тары Шинн, которая управляет Tara’s Kitchen, это был очень хороший день.

Внутри своего изнуряющего фургона с едой она сгребла растущую пачку квитанций в стопку и снова повернулась к фритюрнице.

«Вот тут неплохие деньги!» позвонила ее дочь, Чикита Диксон.

В обеденное время спешка за гамбургерами, рыбными сэндвичами и куриными крылышками со специальным сладко-острым соусом была интенсивной, и Шинн старалась не отставать.

По крайней мере, ее голос вернулся в полную силу. Его застрелили, так как она и Диксон, водитель школьного автобуса, заболели COVID-19 и провели почти две недели в больнице на Рождество и Новый год. Затем умер ее отец.Исцеление наступало медленно.

Шинн только что купила грузовик за несколько месяцев до того, как заболела, решив, что сможет открыть свой бизнес на дому для более широкой аудитории. Экстренное финансирование, предоставленное округом в соответствии с законом CARES, помогло ей преодолеть разрыв, когда она не могла работать. Но ей все же нужно было компенсировать капитальный ремонт грузовика. До сих пор ни одна из ее заявок на ссуду в рамках Программы защиты платежей или Администрации малого бизнеса не поступила.

Тара Шинн, основательница продуктового фургона Tara’s Kitchen, медленно выздоравливает после того, как COVID-19 поместил ее в больницу на Рождество.Ее фургон с едой собрал толпу в магазине «Субботним утром». [БОЙЗЕЛЛ ХОЗИ | TIMES]

Тем не менее, она по-прежнему была полна решимости продолжать движение. Фургон с едой был лучшей надеждой ее семьи на долгосрочную стабильность. Участвовали все три ее дочери и старшая внучка. На таких крупных мероприятиях они могли заработать более 1000 долларов всего за несколько часов.

Она надеялась купить еще один грузовик до конца года. Ее сын должен был скоро вернуться домой, после 12 лет тюрьмы, и она очень хотела иметь возможность сказать ему: «Твоя мама тебя поймала — ты пойдешь и жаришь курицу и рыбу.”

К 16.00 рынок начал сворачиваться. Люди вытирали пот со лба, радуясь тому, что дождевые облака так и не появились, но они высохли от жары.

Джейден Моррисон забрал свои бутылки со специями. Непрерывный разговор с покупателями оставил его утомленным, но довольным явкой, сделанной с первого раза. Вернувшись домой, он засыпал долгим сном.

Ямоно Данбар начал упаковывать свою смесь товаров для дома и моды — освежители воздуха, маски для лица, дезинфицирующее средство для рук и флажки — и ответил последнему покупателю, который попросил «Моно Кубок», итальянский лед «с пинком», как он это описал.

Ямоно Данбар стоит рядом со своим фургоном Mono Cups, своей мобильной службой, которая обслуживает замороженные угощения во время субботнего утреннего шопппа, проводимого на стоянке Tropicana № 4 5 июня. [БОЙЗЕЛЛ ХОЗИ | TIMES]

По его словам, пандемия пошла на пользу бизнесу. Когда магазины были закрыты, люди нуждались в нем больше, чем когда-либо. Теперь у него было еще больше связей в своем сообществе.