Киш рецепт с фото пошагово: Киш с курицей и грибами рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Киш с семгой, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Заранее достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно стало мягким. Просейте муку в миску, добавьте соль, сахар и сливочное масло. Перетрите пальцами муку с маслом, пока у вас не образуется мелкая крошка.

Шаг 2

Добавьте желтки и соберите тестяную крошку в шар. Если нужно, влейте еще немного холодной воды, но не более 1 ст.

л. Не вымешивайте тесто, иначе после выпечки оно будет жестким! Заверните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник на 1 ч.

Шаг 3

Филе семги нарежьте небольшими кубиками и немного посолите. Помидоры разрежьте пополам, а затем каждую половинку еще раз пополам и нарежьте ломтиками толщиной 3–4 мм. Укроп мелко порубите.

Шаг 4

Разбейте яйца в миску и слегка взбейте. Влейте сливки, приправьте солью и перцем, добавьте тертый сыр и перемешайте.

Шаг 5

Разогрейте духовку до 175°С. Достаньте тесто из холодильника и раскатайте на пергаменте в круг диаметром 26 см (для формы размером 20 см). Перенесите тесто в форму, хорошо прижмите бортики. Прокатайте скалкой по верху формы, так бортики будут аккуратными, удалите излишки теста. Наколите тесто на дне вилкой и накройте листом пергамента. Насыпьте на бумагу фасоль и поставьте форму в духовку на 15 мин.

Шаг 6

Достаньте форму из духовки, снимите пергамент с фасолью. Верните тесто в духовку еще на 5–7 мин.

Шаг 7

Выложите на выпеченную корзинку помидоры, укроп и рыбу, добавьте каперсы и вылейте заливку. Поставь­те киш в духовку и запекайте 30–40 мин. Готовый киш должен слегка подрагивать в центре. Оставьте пирог на 10 мин. Подавайте теплым или полностью остывшим.

Киш Лорен: рецепт с пошаговым фото

Личные впечатления о рецепте:

Киш Лорен – это очень вкусный открытый пирог. Основу этого пирога составляет тонкое рубленое тесто. А начинка может быть любая все, что вам нравится и подсказывает фантазия. Начинка выкладывается на испеченную форму из теста и заливается смесью взбитых яиц с молоком и специями. В результате получается красивый, сочный и ароматный пирог, который никого не оставит равнодушным. Этот пирог считают классикой французской кухни и часто Киш Лорен готовят именно для пасхального стола. Мне всегда казалось, что испечь такой пирог очень сложно, и я боялась браться за это дело. Но, как говорится, глаза боятся, а руки делают, главное начать. И вы знаете, все оказалось не так и сложно, а очень даже легко. Так, что не бойтесь, готовьте и наслаждайтесь вкусной выпечкой.

Чтобы приготовить киш Лорен, вам понадобится:

Ингредиенты

  • Для теста:
  • мука – 150 г
  • сливочное масло – 75 г
  • яйцо – 1 шт.
  • соль – щепотка
  • Для начинки:
  • ветчина или сосиски с сыром – 80 г
  • лук репчатый – 2 шт.
  • кукуруза консервированная – 3 ст. л.
  • масло сливочное и растительное – для жарки
  • сыр твердый – 80 г
  • Для заливки:
  • яйца – 2 шт.
  • молоко – 100 мл.
  • соль – по вкусу
  • смесь специй «итальянские травы» – 1 ч.л.

Количество порций: 4 порции

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Средне

Как приготовить киш Лорен.

Пошаговое приготовление

Для начала приготовим тесто. Для этого необходимо замороженное сливочное масло натереть на терке, смешать его с просеянной мукой с солью и перетереть до состояния жирной крошки. Затем добавить 1 яйцо и замесить тесто. Тесто получится рассыпчатым, но при этом его легко можно собрать в шар, что нам и нужно сделать. Сформированный таким образом шар упаковываем в пищевую пленку и отправляем на 1 час в холодильник.

Через час достаем наше тесто из холодильника и тонко раскатываем его в пласт.

Раскатанное тесто удобнее переложить в форму с помощью скалки.

Тесто укладываем в форму для выпечки, формируя при этом бортики.

Далее форму с тестом необходимо поставить в холодильник еще на 10 минут. Тем временем включаем духовку и разогреваем ее до 180 градусов. Через 10 минут достаем тесто из холодильника и накалываем его вилочкой. Это делается для того, чтобы тесто при выпекании не пузырилось. Наколотое тесто накрываем пищевым пергаментом, на который посыпаем крупу. Создаем с помощью купы пресс, чтобы тесто не поднималось. И ставим нашу заготовку из теста в духовку минут на 20.

Пока тесто выпекается нужно нарезать лук полукольцами и обжарить на сковороде до мягкости на сливочном масле с добавлением подсолнечного.

Далее нарезаем сырные сосиски или ветчину соломкой. Сыр натираем на терке.

Яйца необходимо слегка взбить венчиком.

Выпеченную основу для пирога вынимаем из духовки, освобождаем от пергамента с крупой и обмазываем 1-2 столовыми ложками взбитых яиц. Далее снова отправляем тестовую основу в духовку минут на 5- 7.

Тем временем к оставшимся взбитым яйцам добавляем соль, молоко и итальянские травки. Все хорошо перемешиваем при помощи венчика.

Когда основа для теста покрытая яйцом зарумянилась, вынимаем ее из духовки и начинаем наполнять.

Сначала жареный лук.

Далее сырные сосиски и консервированная кукуруза.

Затем тертый сыр.

Все указанные ингредиенты заливаем смесью взбитых яиц с молоком и специями.

Снова ставим наш пирог в духовку и выпекаем 25-30 минут, пока яичная смесь не станет упругой. Готовый пирог вынимаем из духовки и даем ему остыть в форме для выпечки.

Пирог получается вкусный и сочный с хрустящей основой.
Я раскатала тесто тонко, поэтому начинки в нем получилось значительно больше чем теста. Яичный омлет делает пирог очень нежным.

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Киш с курицей — 8 рецептов куриного киша с грибами, сыром, брокколи с пошаговыми фото

Французский открытый пирог киш – одно из немногих блюд, которое можно есть и в холодном виде, и в горячем. Оно «придется ко двору» и во время завтрака, и в обед, и на ужин. Им можно с удовольствием лакомиться дома во время семейных застолий и посиделок, а можно захватить этот пирог с собой на пикник.

История киша берет свое начало в 16 веке, его изобретатели – жители французской провинции Лотарингия. Оттуда пошло и название классического открытого пирога – киш Лорен (французское название этой провинции Lorraine, нем. Lothringen).

Что такое классический французский киш? Это открытый пирог из рубленого теста, насыщенного сливочным маслом, а потому рассыпчатого и слегка солоноватого. Основу для начинки киша составляют жирные сливки, яйца и сыр. Трудно представить себе, сколько вариантов приготовления киша существует на сегодняшний день – классический с копченой грудинкой, с луком, зеленью, овощами, грибами, рыбой и даже… с ягодами!

WomanJournal.ru предлагает 10 лучших рецептов открытых пирогов – начиная от классического киша Лорен и заканчивая изысканным кишем с инжиром, миндалем или малиной. Поэкспериментируем?

Как испечь киш с курицей и сыром в духовке?

Нежный и ароматный киш получается из курицы и сыра. Такое угощение очень ярко дополнит ваш стол и приятно удивит близких, насыщенным вкусом. Готовьте продукт в рамках праздничного меню или как питательную закуску для всей семьи.

Время готовки: 1 час 10 минут

Время приготовления: 40 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

  • Филе куриное – 350 гр.
  • Сыр пармезан – 60 гр.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Помидоры черри – 150 гр.
  • Яйцо – 4 шт.
  • Сливки – 150 мл.
  • Мука – 1 ст.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Перец красный молотый – по вкусу.
  • Паприка – по вкусу.
  • Розмарин, тимьян – по вкусу.
  • Масло оливковое и сливочное – для жарки.

Для теста:

  • Мука – 200 гр.
  • Масло сливочное – 120 гр.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Разрыхлитель – 1 ч.л.
  • Соль – 1 щепотка.

Процесс приготовления:

1. Куриное филе нарезаем мелкими кусочками, солим, перчим, поливаем оливковым маслом.

2. Нагреваем сковороду и обжариваем филе на сливочном масле с одной стороны.

3. Сюда же добавляем полукольца репчатого лука.

4. Добавляем тертую морковь и посыпаем паприкой.

5. Томим до готовности всех ингредиентов.

6. Сливочное масло нарезаем кубиками и кладем их в глубокую миску.

7. Посыпаем масло мукой и разрыхлителем. Растираем продукты. В отдельной посуде взбиваем яйцо с солью.

8. Вливаем сюда яичную смесь и вымешиваем все до получения плотного кома. Оставляем на 15 минут.

9. Готовое тесто тонко раскатываем и кладем в форму для выпекания. Срезаем лишние края.

10. Для заливки взбиваем венчиком сливки с солью и яйцами.

11. Сюда же выкладываем остывшую курицу с луком и морковью. Посыпаем тертым пармезаном.

12. Добавляем немного муки, розмарин и тимьян. Вымешиваем.

13. Укладываем начинку на тесто.

14. Украшаем поверхность половинками черри.

15. Выпекаем 40 минут при температуре 180 градусов. Аппетитный киш готов!

Сообщить об ошибке

Пошаговый рецепт приготовления киша с курицей и брокколи

Начинка для вкусного и полезного киша — курица и брокколи. Приготовить французское угощение совсем несложно. Следуйте простому пошаговому рецепту. Порадуйте своих близких или гостей питательным и сочным продуктом.

Время готовки: 1 час 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

  • Филе куриное – 450 гр.
  • Помидоры – 1 шт.
  • Брокколи – 1 кочан.
  • Сливки — 100 мл.
  • Сыр твердый – 75 гр.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.

Для теста:

  • Мука – 200 гр.
  • Масло сливочное – 100 гр.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Вода – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Куриное филе отвариваем в подсоленной воде до готовности.

2. Промываем брокколи и разделяем его на соцветия. Отвариваем около 5-10 минут в кипящей воде.

3. Дальше займемся тестом. Режем сливочное масло мелкими кусочками, заливаем холодной водой. После дополняем яйцом и мукой. Вымешиваем до однородности.

4. Готовое тесто тонко раскатываем и аккуратно укладываем в форму для выпекания.

5. Тесто прикрываем фольгой и придавливаем грузом.

6. Выпекаем заготовку вместе с грузом 15 минут. После груз убираем и готовим еще 10 минут. Оптимальная температура – 200 градусов.

7. Отваренные соцветия брокколи промываем под холодной водой для сохранения цвета.

8. Готовое куриное филе нарезаем мелкими кубиками.

9. Натираем сыр на крупной терке.

10. Курицу дополняем яйцом, солью и молотым перцем.

11. Сюда же выкладываем половину натертого сыра.

12. Добавляем брокколи и вливаем сливки. Осторожно перемешиваем.

13. Кладем начинку на корж. Дополняем кусочками помидора и оставшимся тертым сыром.

14. Готовим при температуре 180 градусов 20 минут.

15. Сочный и ароматный киш готов. Делите на порции и пробуйте!

Сообщить об ошибке

Полезные советы и рекомендации

Для соблюдения традиционной технологии приготовления киша необходимо готовить тесто очень быстро из сильно охлажденных продуктов, чтобы не допустить таяния масляных крупинок, придающих особенно изысканный вкус и консистенцию основе пирога. По этой же причине тесто охлаждают после замеса, а в некоторых рецептах и после раскатки коржа, перед выпеканием. Современные рецепты пирога насчитывают тысячи вариантов начинки, поэтому можно не строго следовать указанным ингредиентам, а менять их по своему вкусу и предпочтению.

Для заливки также используют различные варианты с молоком или сметаной. Главный секрет в соблюдении пропорции, когда на 1 сырое куриное яйцо берется чуть более 100 мл жидкой основы, чтобы начинка не потекла, а имела необходимую нежную консистенцию. Простые рецепты сытного киша с разными оригинальными начинками, помогут разнообразить повседневный и праздничный рацион новыми вкусными и полезными блюдами.

Очень вкусный слоеный киш с курицей

Интересный вариант исполнения, киша с курицей — на слоеном тесте. Закуска выйдет хрустящей и невероятно аппетитной. Отличная идея для вкусного и быстрого перекуса в кругу семьи. Запоминайте простой кулинарный рецепт.

Время готовки: 50 минут

Время приготовления: 30 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

  • Тесто слоеное бездрожжевое – 500 гр.
  • Филе куриное – 700 гр.
  • Яйцо – 3 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Шпинат – 100 гр.
  • Сыр твердый – 200 гр.
  • Сметана – 350 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.
  • Кунжут – для украшения.
  • Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Подготовим необходимые ингредиенты.

2. Куриное филе и репчатый лук измельчаем.

3. Отдельно взбиваем сметану с яйцами до однородности.

4. Куриное филе, лук и шпинат обжариваем до готовности на растительном масле. Солим и посыпаем специями по вкусу.

5. Раскатываем слоеное тесто и придаем ему нужную форму.

6. Укладываем мучной продукт в форму для выпекания. Сюда же выкладываем начинку, заливаем ее сметанной смесью, посыпаем тертым сыром и кунжутом.

7. Выпекаем 30 минут при температуре 180 градусов.

8. Румяный киш на слоеном тесте готов!

Сообщить об ошибке

Теги

Открытый пирог собычных пирогов иприготовить пирог киш Пирог изИстория пирога кишамодернизации пирог сталрецептах пирога кишавыпекают пирог вдля пирога киш Пирог киштакое киш для киша готовитсяпирога киша оченьэльзасский киш сдля киша замешиваетсяпирога киша нетпридают кишу особенныйпирога киш Пирог киш можно рецептов Рецепты рецептов Рецепты рецептов Рецепты рецептов Рецепты некоторых рецептах пирогаклассические рецепты илиили бекон. вкус. Бекон можноНарежьте бекон и

бекономкухнинапиткидесертсалатырыбасоусовблюдокулинарнаяссылкойзакускойсоставпошаговыйавторомтортымногофотодомашняяпорцийтоваров

Песочный киш с курицей в домашних условиях

Домашний киш с куриной начинкой можно приготовить на нежном и тающем во рту песочном тесте. Блюдо достаточно простое в исполнении. Отличается ярким вкусом, который никого не оставит равнодушным. Попробуйте!

Время готовки: 1 час 40 минут

Время приготовления: 1 час

Порций – 4

Ингредиенты:

  • Филе куриное – 150 гр.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Сыр твердый – 100 гр.
  • Сливки – 150 мл.
  • Лук зеленый – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Карри – по вкусу.
  • Орегано – по вкусу.

Для теста:

  • Мука – 200 гр.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Масло сливочное – 100 гр.

Процесс приготовления:

1. Подготовим необходимые ингредиенты по списку.

2. В глубокую миску погружаем муку, соль, яйцо и сливочное масло. Начинаем вымешивать.

3. Должен получиться однородный ком песочного теста. Даем ему немного отдохнуть под салфеткой.

4. Для заливки вымешиваем сливки с яйцами, зеленым луком, тертым сыром, солью и специями.

5. Готовое тесто раскатываем и укладываем в форму. Сюда же выкладываем обжаренные кусочки куриного филе.

6. Заливаем начинку приготовленной смесью. Выпекаем 1 час при температуре 190 градусов.

7. Сочный киш на песочном тесте готов!

Сообщить об ошибке

Рецепт теста на сметане

Традиционно для киша используется рубленое или песочное тесто. В результате получается хрустящий и рассыпчатый корж. А чтобы он стал еще и нежным, в тесто к классическим ингредиентам добавляется сметана. Многим хозяйкам нравится именно такой вариант его приготовления.

Чтобы замесить сметанное тесто для киша необходимо в просеянную муку (250 г) натереть очень холодное сливочное масло или маргарин (100 г). Затем добавить 2 взбитых вилкой яйца, 100 г сметаны и щепотку соли. После вымешивания должно получиться приятное на ощупь и эластичное тесто, которое обязательно необходимо охладить перед приготовлением как минимум в течение получаса.

Простой и вкусный рецепт киша с курицей и картошкой

Хотите удивить всех, невероятно вкусным и сытным угощением? Приготовьте домашний киш с начинкой из курицы и картофеля. Ваши близкие будут в восторге, а вы не потратите на кулинарный процесс много времени.

Время готовки: 2 часа

Время приготовления: 40 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

  • Филе куриное – 500 гр.
  • Картофель – 2 шт.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Сыр твердый – 150 гр.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Сливки – 200 мл.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Орех мускатный – по вкусу.

Для теста:

  • Мука – 200 гр.
  • Масло сливочное – 125 гр.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Соль – 0,5 ч. л.

Процесс приготовления:

1. Для теста соединяем муку, соль, куриное яйцо и сливочное масло.

2. Вымешиваем продукты между собой до получения однородного плотного теста. Заворачиваем его пленкой и ставим в холодильник на 1 час.

3. Картофель режем кругами и отвариваем до полуготовности.

4. Куриное филе мелко нарезаем и обжариваем вместе с луком. Солим и перчим по вкусу.

5. Отдельно взбиваем сливки с яйцами.

6. Кубиками режем сыр и кладем его в сливочную смесь.

7. Готовое тесто раскатываем и укладываем в форму. Выпекаем 15 минут при температуре 180 градусов.

8. На тесте размещаем картофель, курицу и заливаем смесью из яиц, сливок и сыра. Выпекаем еще 30 минут. Румяный киш с курицей и картошкой готов.

Сообщить об ошибке

Как испечь киш с курицей и овощами в духовке?

Настоящее ресторанное блюдо, родом из французской кухни, можно самостоятельно приготовить в домашних условиях. Берите на заметку простой пошаговый рецепт, киша с начинкой из курицы и овощей. Такое угощение понравится и запомнится абсолютно всем.

Время готовки: 1 час 45 минут

Время приготовления: 45 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

  • Грудка куриная – 200 гр.
  • Кабачок – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Капуста цветная – 150 гр.
  • Мука – 230 гр.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Масло сливочное – 90 гр.
  • Сметана – 50 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Приправа универсальная – по вкусу.
  • Масло растительное – 3 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Начнем с приготовления теста. В глубокую миску просеиваем муку. Сюда же добавляем куриное яйцо и соль.

2. Дальше вливаем 70 гр. растопленного и остывшего сливочного масла.

3. Замешиваем продукты в плотный однородный ком. Даем ему отдохнуть 30 минут.

4. Раскатываем готовое тесто в тонкий слой. Укладываем его в форму для выпекания.

5. На сковороде с растительным маслом обжариваем лук с измельченным кабачком.

6. Добавляем измельченную морковь, и разделенную на соцветия цветную капусту.

7. Томим до готовности всех овощей. В конце добавляем 20 гр. сливочного масла.

8. Выкладываем овощи в глубокую миску. Дополняем их мелко порезанным куриным филе. Посыпаем солью и специями.

9. Разбиваем сюда куриное яйцо и вливаем сметану.

10. Вымешиваем до однородности.

11. Начинку погружаем на сырой корж.

12. Выпекаем угощение 40-45 минут при температуре 180 градусов.

13. Ароматный киш с овощами и курицей готов. Пробуйте!

Сообщить об ошибке

Начинка для лоранского пирога

Какие еще бывают начинки? Зимой готовятся более сытные – из курицы, рыбы, риса, сыра, грибов, замороженных овощей. Летом в ход идут брокколи, цветная капуста, кукуруза, кабачки, помидоры и даже тыква.

Займитесь начинкой киш Лорена. Покрошите грудинку мелкими кубиками.

Выложите на сковородку. Обжаривайте на довольно сильном огне в течение 5-7 минут, постоянно помешивая содержимое. За это время грудинка успеет немного вытопиться.

Разбейте в ёкость яйца, предназначенные для начинки. Чуть подсолите, учитывая, что грудинка уже соленая. Заправьте кориандром и перцем. Хорошенько пробейте содержимое, чтобы заливка стала однородной. Найдете в закромах немного зелени – положите, укроп с петрушкой отлично впишутся в начинку.

Влейте сливки, вновь старательно размешайте.

Вернитесь к грудинке. Она к тому времени хорошо подрумянится. Переложите её в тарелку, дайте остыть.

Пирог Киш с семгой рецепт с фото пошагово

Кто не любит пироги, мне кажется таких людей не бывает. Сегодня хочу предложить Вам открытый пирог киш, а точнее три варианта такого пирога по рецепту канала Вкусно и полезно. Понятное дело, что можно импровизировать с начинкой, их может быть великое множество.
НО я сегодня покажу, те варианты, от которых моя семья и гости просто в восторге. Первый рецепт конечно не бюджетный, нам понадобится семга, но его сметают со стола в первую очередь. В конце видео я обязательно разрежу все три пирога и покажу вам какие они красивые в разрезе. Мой пирог Киш с семгой весит в готовом виде 1 килограмм и 100 грамм. Калорийность 210 килокалорий на 100 грамм.

Обязательно приготовьте другие 2 вида киша: Киш Лорен с курицей и грибами и киш со шпинатом и сыром брынза.

Порежу все три пирога. Ну что я могу вам сказать, режутся пироги замечательно, все пропеклось, вариант с рыбой такой красивый внутри, рыбка нежно розового цвета. А пирог со шпинатом с очень интересной фактурой внутри, за счёт зелёной прослойки. Ну и конечно киш Лорен, здесь без комментариев, сами все видите. Вот такие у нас пироги получились, теперь осталось только кому-то это все сёсть. Но чеснока говоря такой запах, слюнки текут, думаю на долго они не задержатся. Оцените эти рецепты лайком, задавайте вопросы в комментариях, а также делитесь видео со своими друзьями.

Я Вам как обычно желаю, стройной фигуры и приятного аппетита, и не прощаюсь, увидимся в других рецептах.

. Тесто:
Сметана или густой йогурт 100 грамм
Растительное масло 15 г. (1 столовая ложка)
Желток сырой 2 штуки (45 грамм)
Разрыхлитель 1 чайная ложка
Мука цельнозерновая пшеничная 200 грамм
Соль 1 щеп.

Начинка:
Сыр твёрдый 70 грамм
Лук репчатый 70 грамм
Семга свежая 220-250 грамм
Сок лимона 1 столовая ложка

Заливка:
Смесь перцев половина чайной ложки
Соль 1 чайная ложка
Молоко 150 грамм
Яйца 2 штуки + 2 белка
Сметана или густой йогурт 150 грамм

1. Для теста, я взяла два желтка растительное масло 15 грамм, сметана или йогурт 100 грамм, щепотка соли, разрыхлитель чайная ложка, и уже просеянная цельнозерновая пшеничная мука 200 грамм. Замешиваю тесто и отправляю в холодильник на 20-30 минут, это я делаю замес для одного пирога, но так как буду готовить их три, я для каждого последующего пирога сделаю такой же замес, но показывать этот процесс в видео уже не буду. 2. Для начинки я взяла кусочек свежей сёмги, убираю шкуру и косточки, и у меня получается 250 грамм рыбы в чистом виде. Режу ее на кусочки по полтора, два сантиметра и взбрызну столовой ложкой лимонного сока. 70 грамм лука режу четверть кольцами, при желании можно порезать кольцами, но есть пирог с таким луком будет не удобно.

Твёрдый сыр, у меня 70 грамм, тру на мелкой терке. Для заливки смешиваю яйца и те белки которые остались от теста, молоко 150 грамм, сметана или густой йогурт 150 грамм, соль одна чайная ложка и смесь перцев. Осталось все перемешать с помощью венчика. А сейчас можно вернуться к тесту. Стол немного подсыпаю мукой и раскатываю пласт теста. Взяла впопыхах старую деревянную скалку и поняла насколько моя новая силиконовая удобней. Валик крутится, ручки при этом неподвижны, это очень удобно и намного быстрее.

3. Итак, у меня новая форма, диаметр 21 сантиметр, высота бортика 5 см, планировала сделать бортики по три сантиметра, но немного перестаралась, поэтому совсем чуть чуть теста обрезала по краям, чтобы в итоге получить пирог с бортами нужного мне размера. Тесто мне ещё пригодится, так как буду печь три пирога. 4. В подготовленную форму с тестом выкладываю семгу и репчатый лук, сверху посыпаю все сыром и заливаю подготовленной ранее заливкой. Духовка разогрета до 180 градусов, запекаю пирог 30 минут, Вы ориентируйтесь по своей духовке, в готовом виде заливка не должна быть желе образной при покачивании. Вот такой получился наш первый киш.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья

Похожие рецепты

Комментарии (1)

Киш с рыбой. Пошаговый рецепт с фото

Киш с рыбой, мясом или овощами – беспроигрышный вариант закусочного пирога. Сегодня мы будем готовить очень вкусный киш с консервированным тунцом, оливками и сыром в сметаной заливке.  По желанию дополнить этот рыбный киш вы может грибами, брокколи, шпинатом. Основа киша у нас будет готовиться по классическому рецепту из песочного теста. А вот технология приготовлены киша будет не совсем обычной, ведь вы выпекать его мы будем не в духовке, а в мультиваре.

Впрочем, пирог с рыбой вы можете приготовить по этому рецепту и в духовке. В таком случае запекать его нужно при температуре духовки 180С. около 30 минут. Тунец в рецепте киша можно заменить консервированной горбушей, семгой, сайрой, сардиной, скумбрией, лососем. С этими видами рыбы получится тоже очень вкусный пирог.

А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить киш с тунцом пошагово с фото.

Ингредиенты для теста:

  • 80 гр. сливочного масла,
  • 160-180 гр. муки,
  •  1 щепотка соли,
  • 1 щепотка разрыхлителя,
  • 1 яйцо,
  • 1 ст.л. сметаны,
  • 1 ст. л. растительного масло ля смазывания чаши мультиварки

Ингредиенты для начинки киша:

  • 1 б (160 гр.) тунца в собственном соку,
  • 10 шт. оливок,  
  • 100 гр. сыра

Заливка:

  • 1 ст. сметаны,
  • 3 яйца,
  • 1 щепотка соли,
  • 1 пучок укропа.

Киш с рыбой – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление пирог с рыбой.

Для приготовления теста холодное сливочное масло нарезать кубиком. Добавить просеянные муку, соль и разрыхлитель. Перетереть руками муку с маслом до получения однородной крошки.

Добавить 1 яйцо, сметану и вымесить эластичное тесто.

Завернуть песочное тесто для рыбного киша в пленку и убрать в холодное место на 20 минут.


Две ленты пергамента выложить крест-накрест в чашу мультиварки. Чашу предварительно смазать маслом.


Вынуть тесто. Раскатать и выложить в чашу поднимая по бортикам.

На тесто выложить  кусочки тунца (жидкость слить). Поверх нарезанные оливки, присыпать тертым сыром и залить заливкой.

Для приготовления заливки смешать — яйца, сметану, соль и нарезанный мелко укроп.


Выпекать киш в мультиварке на режиме «Выпечка» 1 час 15 минут.

Оставить в открытой чаше киш остыть. Затем при помощи полоски пергамента аккуратно вынуть. Готовый киш с рыбой подается теплым или холодным, нарезанным на небольшие кусочки. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт киша с рыбой вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить баницу болгарскую.

Киш с рыбой. Фото

Киш с курицей и грибами − 6 рецептов

Киш с курицей и грибами – вкусный открытый пирог, который идеально впишется в ежедневный рацион и станет отличной альтернативой семейного обеда. Нежное тесто в сочетании с курино-грибной начинкой покорит сердце любого, кто попробует эту необычное французское блюдо. В среднем его калорийность составляет 230 ккал.

Если вы еще ни разу в своей жизни не пробовали киш с курицей и грибами, не проблема. Предлагаем три простых рецепта с пошаговым фото и видео. Не откладывайте надолго и уже сегодня угостите своих домочадцев или гостей этой обалденной несладкой выпечкой.

Традиционный рецепт пирога

Киш, или Лоранский пирог, считается национальным блюдом Лотарингии, французы называют ее Лорейном или Лореном. Корни у рецепта пирога немецкие. Совершенствуя его, французы превратили простоватый, хоть и вкусный, немецкий «кюхен» в изысканное и универсальное блюдо. Они заменили дрожжевое тесто песочным и значительно расширили ассортимент начинок.

У французов традиционной считается начинка из грудинки с сыром грюйер. В России чаще делают киш лорен с курицей и грибами.

Сначала замешивают тесто

Продукты:

  • масло сливочное − 120 г;
  • мука − 250 г;
  • куриное яйцо – 1 шт.;
  • ледяная вода − от 1 до 3 ложек;
  • немного соли − щепотка.

Как готовить:

  1. Для киша сливочное масло нужно твердое, иначе его будет сложно натереть или нарезать – кусочки должны быть мелкими.
  2. Всыпают к измельченному маслу тщательно просеянную муку, вбивают яйцо, солят.
  3. Получившуюся массу хорошо перетирают руками, постепенно добавляя воду. Тесто должно быть достаточно крутым, но пластичным.

Тесто для киша нельзя долго месить – оно станет тугим, так как масло растает.

Начинка для киша

Пока ком теста «отдыхает» в холодильнике (для этого нужно 30 минут), готовят начинку.

Продукты:

  • куриное мясо без костей − 0,5 кг;
  • шампиньоны− 0,5 кг;
  • большие луковицы – 2 – 3 шт.;
  • яйца – 3 шт.;
  • сливки − 2 стакана;
  • сыр твердых сортов − 200 г.

Начинку присаливают и по желанию перчат. При обжаривании добавляют немного постного масла. Лоранский киш − пирог открытый, поэтому все, что входит в начинку, должно быть полностью готово к употреблению.

Как готовить:

  1. Не крупно измельченные грибы с луком обжаривают на сковороде до готовности.
  2. Можно так же поступить и с филе, но многие предпочитают его сначала отварить, а затем нарезать, не обжаривая. Некоторые хозяйки, используя классический простой рецепт, готовят вместе курицу и грибы, добавляя их в сковороду после того, как лук станет прозрачным.
  3. Пока начинка остывает, тесто раскатывают, смазывают маслом форму, в которой будут его печь, и перекладывают туда получившуюся лепешку. Ее плотно прижимают ко дну, и особенно к краям.
  4. Помещают заготовку в горячую духовку на 10 минут. Не забывают наколоть ее вилкой, чтобы не вздулась.
  5. Выкладывают на горячую основу ровным слоем начинку.
  6. Готовят заливку: миксером взбивают сливки с яйцами, прибавляют тертый сыр.
  7. Залитый киш пекут 20 − 30 минут. На его поверхности должна появиться румяная корочка.

Ингредиенты (для формы диаметром 24-26 см)

Для теста:

  • 100 граммов холодного сливочного масла
  • 200 граммов муки
  • 1 яйцо
  • щепотка соли

Для начинки:

  • 1 отварное куриное филе
  • 5-6 крупных шампиньонов
  • 1 луковица
  • 1 ст. ложка сливочного масла для обжаривания
  • по ¼ ч. ложки мускатного ореха и сухого чеснока
  • соль, перец – по вкусу

Для заливки:

  • 2 яйца
  • 150 граммов сливок (15%)
  • 1 плавленый сырок (100 граммов) – можно заменить любым сыром, например, моцареллой

Слоеная выпечка

Киш можно приготовить и на основе из слоеного теста. К такому подвигу, как приготовление «слойки» своими руками, готова далеко не каждая хозяйка, поэтому купим тесто в магазине. Выбираем то, в котором нет дрожжей.

Продукты:

  • куриное филе – 1 шт.;
  • грибы (вешенки или шампиньоны) − 0,5 кг;
  • сыр твердого сорта − 300 г;
  • луковица – 1 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • маслины без косточек − полбанки;
  • сметана – 1 ст. л.;
  • тесто готовое слоеное − 0,5 кг.

Для обжаривания подготовьте хорошее растительное масло.

Как приготовить киш, используя основу из «слойки»?

  1. Грудку варят, режут мясо на небольшие кубики.
  2. Мелко нашинкованный лук доводят до румяного состояния и только тогда выкладывают к нему грибы (их кусочки должны быть небольшими). Тушат до готовности.
  3. Смешивают грибы с кубиками курицы и третью сыра. Последний заранее трут на крупной терке, присаливают, приправляют сметаной, вливают яйцо.
  4. После того как форму промазали маслом, можно помещать в нее тесто, раскатанное в тонкую лепешку. Не забудьте сформировать бортики.
  5. Выкладывают хорошо перемешанную начинку, равняют и засыпают оставшимся сыром.
  6. Печь французский пирог нужно около получаса в средне нагретой духовке (180 градусов).
  7. Когда сыр хорошо расплавится, форму вынимают и покрывают верх пирога маслинами, нарезанными колечками.
  8. Пекут еще 5 минут.

Другие возможные варианты приготовления

Мне очень нравится в процессе приготовления использовать грибы. С ними отлично сочетается мясо, блюда из картофеля и каши. Одним из моих любимых блюд является салат с жареными грибами и копченой курицей.

Кроме того, с добавлением грибов можно приготовить не только гарниры, салаты или закуски, но и даже супы. Очень питательный и вкусный получается суп из свежих шампиньонов и картофеля. Очень ароматными получаются блюда, если использовать в их приготовлении сушеные грибы. Особенно вкусным получается ужин в холодный зимний вечер, если подать маринованные вешенки.

Попробуйте и вы поэкспериментировать с привычными рецептами и внести в них какую-то изюминку. Еще одним важным ингредиентом в приготовлении является хорошее настроение. Запаситесь им и вперед за новыми кулинарными шедеврами. А как вы готовите французский пирог, что используете в качестве начинки? Поделитесь своими секретами со мной в комментариях на сайте. Приятного аппетита!

Дополняем блюдо брокколи

Еще один вариант пирога из Лотарингии со слоеным тестом. Приятным и полезным добавлением к компонентам начинки будет брокколи.

Продукты:

  • луковицы – 2 шт. среднего размера;
  • куриное филе (лучше грудка) − 300 г;
  • вешенка − 300 г;
  • брокколи (возможна замена на цветную капусту) − 300 г;
  • твердый сыр − 200 г;
  • бездрожжевое слоеное тесто − 0,5 кг;
  • сметана − 3 ст. л.;
  • яйца – пара крупных.

Обжаривают начинку со сливочным маслом, а пряные нотки во вкусе ей обеспечат средиземноморские травы.

Как готовить:

  1. Куриное мясо варят до готовности, дают ему остыть и режут на мелкие кубики.
  2. Измельченный лук слегка подрумянивают, соединяют с некрупно нарезанными вешенками. Пусть потомятся, чтобы сок выпарился.
  3. Брокколи разбирают на соцветия. Можно их немного отварить или положить в начинку без тепловой обработки.
  4. Смешивают подготовленные ингредиенты, добавляют сыр. Последний предварительно трут крупно, вливают яйца, кладут сметану и присыпают травами, чуть присаливают.
  5. В промазанную форму для лоранского пирога выкладывают тесто, формируя бортики.
  6. Разравнивают начинку.
  7. Пекут полчаса при 180 градусах. Пирог готов, когда верх его покрылся румяной корочкой.

Киш с курицей готовим в мультиварке

Мультиварка значительно облегчает жизнь хозяйке. Готовить в ней легко все, но особенно хорошо удается выпечка.

Продукты:

  • бездрожжевое слоеное тесто − 300 г;
  • мясо курицы (грудка) − 400 г;
  • шампиньоны − 200 г;
  • луковица – 1 шт.;
  • яйца – 3 шт.;
  • зелень укропа − 1 пучок;
  • маслины (выбираем те, в которых нет косточек) − 1 банка;
  • твердый сыр − 200 г.

Обжаривают компоненты начинки с использованием постного масла, а для приправы подойдут любимые специи.

Как готовить:

  1. Выставляют в мультиварке режим «Выпечка». В ее чашу добавляют немного масла и подрумянивают лук (его нужно нарезать довольно мелко).
  2. Прибавляют кубики куриного мяса, кусочки грибов. Все вместе жарят еще 10 минут.
  3. Перекладывают заготовку для начинки в другую посуду и добавляют туда укроп. Зелень заранее нужно порезать мелко.
  4. Вводят в начинку ½ часть сыра. Чтобы его натереть, нужна крупная терка. Вливают яйца, чуть присоленные и взбитые, перемешивают.
  5. В чашу выкладывают круг из раскатанного слоеного теста, выравнивают его, формируя бортики.
  6. Выкладывают и разравнивают начинку. Осталось посыпать ее поверхность оставшейся половиной тертого сыра.
  7. Готовят, выставив режим «Выпечка», полчаса. Вынимают киш, когда он остынет

Лоранский киш с курицей и грибами

Половинки томатов черри делают этот пирог красивым, ну а вкус у него всегда восхитительный.

Продукты в тесто:

  • яйцо – 1 шт.;
  • маргарин или сливочное масло − 125 г;
  • мука − 250 г;
  • ледяная вода − 3 или больше ложек.

… в начинку:

  • мясо курицы − 350 г;
  • шампиньоны − 250 г;
  • луковица – 1 шт.;
  • томаты черри – 10 шт.

… в заливку:

  • твердый сыр − 170 г;
  • жирные сливки (33%) − 350 мл;
  • любимые специи.

Как готовить:

  1. Масло или маргарин замораживают, трут, используя терку, смешивают с просеянной мукой. Вбивают яйцо. Тесто замешивают, постепенно добавляя воду.
  2. Дают ему отдохнуть на холоде в течение получаса, обернув пищевой пленкой.
  3. Лук режут кубиками, а шампиньоны – тонкими слайсами. Сначала подрумянивают лук, а затем добавляют грибы и жарят все вместе еще 5 минут.
  4. Отваренную курицу режут кубиками и соединяют с шампиньонами.
  5. Готовят заливку, для чего перемешивают тертый сыр со сливками и специями.
  6. Отдохнувшее тесто раскатывают в пласт и помещают в форму, смазанную маслом.
  7. Выкладывают начинку ровным слоем. Поверх нее – половинки томатов черри разрезом вниз.
  8. Заливают смесью сливок и сыра.
  9. Пекут в горячей духовке, примерно, 40 минут.

Настоящий французский пирог

Во Франции тесто для киша делают более пресным – в нем меньше масла. Сыр – непременно грюйер. Грибы – только шампиньоны, свежие, не из банки.


Продукты для начинки:
  • филе курицы (лучше грудка) − 300 г;
  • шампиньоны − 400 г;
  • луковицы – 2 шт.

…для заливки:

  • сливки с жирностью не менее 20% − 1 стакан;
  • яйца куриные – 2 шт. ;
  • сыр − 150 г.

… для теста:

  • замороженное сливочное масло − 50 г;
  • мука − 200 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • ледяная вода − 3 ст. л.

Как готовить:

  1. Масло соединяют с яйцом, присаливают, добавляют воду. Всыпают муку и замешивают тесто.
  2. Помещают его в полиэтиленовый пакет и отправляют на полчаса в холодильник.
  3. Варят курицу после закипания 20 минут. Мелко режут остуженное филе.
  4. Жарят на растительном масле в течение 10 минут мелко нарезанный лук. Прибавляют небольшие кусочки шампиньонов и готовят еще столько же.
  5. Смешивают обжаренный состав с курицей, приправляют все перцем, солью.
  6. Для заливки яйца немного взбивают, смешивают их со сливками и натертым на мелкой терке сыром.
  7. Пришла пора раскатать тесто и выложить его в форму, застеленную пекарской бумагой (можно просто смазать ее маслом).
  8. Выкладывают ровным слоем начинку, сверху льют сливочно-яичную смесь.
  9. Пекут чуть больше получаса. Температура в духовке – 180 градусов.

Киш Лорен – очень вкусное блюдо, которое подходит для праздничного и повседневного стола. Обязательно попробуйте приготовить такую сытную закуску!

Ингредиенты

  • для теста:
  • – мука – 250 гр.
  • – масло сливочное – 150 гр.
  • – яйцо – 1 шт.
  • – соль – 0,5 ч.л. ки
  • для начинки:
  • – куриная грудка – 300 гр.
  • – шампиньоны – 300-350 гр.
  • – лук – 2 шт.
  • – масло сливочное – 20 гр.
  • – соль
  • перец –
  • для заливки:
  • – сливки 20% – 200 мл.
  • – сыр твердый – 200 гр.
  • – яйца – 2 шт.
  • – укроп свежий – пучок
  • – перец молотый –

Киш с сосисками рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1. 5 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Французская

Кол-во порций: 9 порций

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для киша с сосисками на 9 порций :

Рецепт приготовления киша с сосисками по шагам

Киш с сосисками — это открытый пирог французского происхождения, очень сытный и аппетитный. Его можно подавать к столу не только в горячем, но и в холодном виде. Остывший киш не теряет своего аромата и вкуса. Готовить такой пирог не очень сложно. Сначала приготовим простое песочное тесто. Охлаждённое масло натираем на крупной тёрке или нарезаем небольшими кубиками.

Просеиваем в миску муку, добавляем в неё немного соли.

Кладём в муку масло и перемешиваем вручную. Должна получиться мелкая крошка.

Разбиваем в тесто одно яйцо и ещё раз хорошо перемешиваем руками.

Тесто должно получилось однородным и гладким. Если тесто сухое, можно добавить совсем немного холодной воды. Убираем тесто на некоторое время в холодильник, накрыв пищевой плёнкой.

Приготовим начинку для пирога. Сосиски нарезаем кружочками или на половинки кружочков.

Очищенную от шелухи луковицу режем небольшими кубиками.

На подсолнечном масле обжариваем лук, пока он не приобретёт лёгкий золотистый цвет.

Перекладываем в сковородку с луком кусочки сосисок и обжариваем до румяной корочки.

Добавляем в сковородку грибы и обжариваем ещё в течение пяти минут, помешивая время от времени. Убираем сковородку с огня, чтобы начинка слегка остыла.

Помидор нарезаем средними кубиками или натираем на крупной тёрке.

Натираем на мелкой тёрке сыр. Желательно использовать для этого пирога пармезан, но если его нет, то подойдёт любой другой твёрдый сыр.

В миску разбиваем оставшиеся три яйца.

Добавляем к яйцам универсальную приправу, по желанию можно добавить немного молотого мускатного ореха и взбиваем венчиком. Не переставая взбивать, вливаем в массу сливки.

Перекладываем в смесь натёртый сыр и ещё раз перемешиваем.

Достаём из холодильника тесто, раскатываем его в круг и укладываем в форму для запекания, создавая бортики около двух сантиметров высотой. Прокалываем тесто в нескольких местах вилкой для выхода пара.

Смазываем дно и бортики пирога томатной пастой или кетчупом.

Перекладываем на тесто начинку и кусочки помидора.

Заливаем пирог яичной смесью.

Выпекаем киш в прогретой до 180 градусов духовке примерно 30 минут до образования золотисто — коричневой корочки.

При подаче к столу посыпаем пирог укропом, петрушкой, зелёным луком и базиликом. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Мука пшеничная

27

3

175

835

Пищевая соль

0

0

0

0

Масло сливочное

1

103

1

935

Куриное яйцо

28

25

2

345

Лук репчатый

1

0

6

31

Томатная паста

1

0

5

26

Универсальная приправа

1

0

1

6

Подсолнечное масло

0

17

0

153

всего в блюде:

82

203

202

2968

всего в 1 порции:

9

23

22

330

всего в 100 граммах:

7

17

17

253

Похожие рецепты

Quiche Lorraine I Рецепт | Allrecipes

ОТЛИЧНЫЙ рецепт! Я внес несколько изменений . .. Меня напугали комментарии о том, что пирог с заварным кремом был слишком жидким, поэтому вместо этого я использовал 1 1/2 стакана взбитых сливок. Я вручную измерил соль и перец — используя смесь черного и белого перца вместо кайенского перца. Я также использовал 1 стакан швейцарского и 1/2 стакана тертого гайера. Добавлен шпинат вместо лука. Получилось шикарно (я почему-то сомневался!). Я покрыл края алюминиевой фольгой через 25 минут после выпечки, чтобы она не стала слишком темной.

Получилось КРАСИВО! Я сделал следующие переделки: всего использовал 5 яиц, 1/3 ц. жирные сливки плюс 1 гр. 1% молока вместо 2 стаканов сливок, я обжарил лук и 1 зубчик чеснока в масле для бекона, затем нажал и промокнул, чтобы жир стекал в ситечко с мелкими ячейками. Я смешал лук / чеснок с беконом и сверху насыпал слоями 5 унций. замороженный нарезанный шпинат (который я нагревал в течение 2,5 минут, а затем нажимал, чтобы слить воду). Я возглавил это с 1 c. Швейцарский и, наконец, яичная смесь. О, и моя купленная в магазине корка выпала из морозильника и треснула на полу, поэтому я нашла в Интернете рецепт пшеничной корочки. Получилось красиво и ВКУСНО … лучше, чем я надеялся. Спасибо за ОТЛИЧНЫЙ рецепт.

Это было довольно хорошо. Я использовал обычную купленную в магазине оболочку для пирога и использовал только 1 1/2 стакана сливок, но этого все равно было слишком много, и мне пришлось выбросить часть смеси. Я бы посоветовал использовать только 1 стакан сливок, потому что после дополнительных 15 минут они все еще были очень мягкими.Я обжарила лук в беконе, потому что его лучше добавлять в приготовленном виде, чем в сыром. В остальном я следовал рецепту. Обязательно дайте ему остыть в течение 10 минут или дольше, прежде чем разрезать.

Это был третий тип пирога с заварным кремом, который я приготовила для бранча PTA, который я обслужил на прошлой неделе. Этот рецепт довольно традиционный, но мне очень понравились лук и кайенский перец. Сначала я обжарила лук в сливочном масле. Я также уменьшил количество соли, основываясь на предыдущих предложениях. Одна из гостей бранча сказала, что она готовила пирог с заварным кремом Лотарингия более 20 лет, и ей этот пирог с заварным кремом понравился больше, чем ее собственный! Она тоже попросила рецепт.Я бы обязательно приготовил еще раз, но хотелось бы поэкспериментировать с добавлением овощей. Очень вкусно. Спасибо за рецепт!

немного жидкий, поэтому добавлю чуть меньше половины и половины. добавил грибы и замороженный шпинат, использовал «настоящие» кусочки бекона и сначала обжарил лук. Ням!

Этот рецепт ошибочный. Вы не можете уместить 2 стакана сливок, 4 яйца, 1 стакан сыра и, по сути, 1 стакан бекона плюс другие ингредиенты в одну 9-дюймовую сковороду. Он почти идеально подходит для 2 кастрюль.

Очень хороший простой рецепт пирога с заварным кремом. Как и предыдущие рецензенты, я обнаружил, что пирог с заварным кремом не был готов после рекомендованного времени приготовления. Мне пришлось готовить свою еще 8 минут, чтобы она стояла в центре, когда я считаю, что пирог с заварным кремом готов. Это также отличный «базовый» рецепт для использования с другими овощами, сырами и т. Д.

У него был вкус пирога с заварным кремом, который я помню, но в следующий раз я обжарю лук перед тем, как положить его. Он был слишком хрустящим и хрустящим. немного слишком подавляюще, когда кладется в сыром виде.В противном случае это идеальный рецепт пирога с заварным кремом.

Хороший пирог с заварным кремом, Дженнифер. Моя семья предпочитает, чтобы пирог с заварным кремом был немного более плотным по текстуре. Рассматривая некоторые из комментариев, я решил сократить взбитые сливки до 1 1/2 стакана и добавить 1/2 стакана сыра Грюйер на 1 стакан швейцарского. Я также не добавила сахар и соль. Муррррф! Большое спасибо.

Рецепт качественного пирога с заварным кремом — пошаговые фото-инструкции ›The Life of Stuff


Типичный рецепт пирога с заварным кремом

Знаете ли вы, что пирог с заварным кремом на самом деле немецкого происхождения, а не французского? Однако Quiche Lorraine — это фирменное блюдо региона Лотарингия во Франции.

Этот рецепт представляет собой простой рецепт пирога с заварным кремом, созданный на основе сайта thecookingfoodie.com. Ингредиенты простые и включают помидоры, ветчину, чеддер и пармезан, но вы можете использовать любые ингредиенты для придания вкуса своему вкусу — оставьте его в соответствии с Quiche Lorraine и используйте грюйер, лук, сало с беконом и мускатный орех. Или станьте вегетарианцем с луком, грибами, зеленым перцем и кабачками.


Дополнительная литература: жизнь различных рецептов



Рецепт с заварным кремом Ингредиенты

Ингредиентов для корки:
  • 280 г муки
  • 170 г сливочного масла, холодного, нарезанного кубиками
  • 1 чайная ложка соли
  • 4-6 столовых ложек холодной воды


Ингредиенты для пирога с помидорами, ветчиной и базиликом
  • 3 яйца
  • 240 мл сливок
  • 4-5 Помидоров черри, разрезанных пополам
  • Около 80 г ветчины, нарезанной кубиками
  • 100г тертого чеддера
  • 20г Пармезан, тертый
  • чайная ложка соли
  • 1/4 чайной ложки черного перца
  • 1 чайная ложка орегано
  • 5-6 Листьев базилика, разорванные

Метод рецепта пирога с заварным кремом — фото, шаг за шагом

Рецепт пирога с заварным кремом — приготовление корочки
  1. Добавьте муку, соль и нарезанное кубиками масло в кухонный комбайн и перемешивайте до образования крошек.
  2. Добавьте холодную воду и взбивайте до образования теста. Не перемешивайте смесь для корки слишком сильно


  3. Достаньте тесто из кухонного комбайна и сделайте шар, затем расплющите в диск, заверните его в целлофан и поставьте в холодильник примерно на 30 минут.


  4. Когда тесто остынет, раскатайте его на присыпанной мукой доской или прилавком. Раскатайте его до тех пор, пока он не сможет удобно поместиться в ваше блюдо (подойдет блюдо диаметром 24 или 25 см).
  5. Вы собираетесь выпекать это тесто вслепую, поэтому вам понадобится бумага для выпечки и сушеные бобы, рис или вес для пирога (вы кладете бумагу и заполняете пространство своими гирями). Или вы можете сделать то же самое, что и я, и использовать другое блюдо, чтобы тесто не было утяжеленным.


  6. Равномерно прижмите тесто ко дну и по краям блюда и срежьте его. Обрежьте лишнее тесто. Совет: скатайте излишки теста в шар и используйте его, чтобы прижать тесто к месту.


  7. Раскройте тесто вилкой и переложите в морозильную камеру на 30 минут.
  8. Разогрейте духовку до 160C Fan, 180C или 350F.
  9. Выпекать 15 мин. Снимите веса, затем верните в духовку еще на 10 минут или пока корочка не станет слегка золотистой.
  10. Выньте из духовки.


Рецепт пирога с заварным кремом — приготовление смеси с заварным кремом
  1. Взбить яйца, сливки, соль, перец и орегано.


  2. Добавьте листья базилика.


  3. Равномерно посыпать тертым чеддером корочку выпечки, добавить ветчину и посыпать сверху пармезаном.


  4. Осторожно полейте смесью яиц и сливок.
  5. Разложить половинки помидоров черри разрезанной стороной вверх.


  6. Выпекайте до золотистого цвета, обычно около 30-35 минут.
  7. Подавать на завтрак, поздний завтрак, обед, ужин или чай!


PIN: качественный рецепт пирога с заварным кремом — пошаговая фотоинструкция



Следите за жизнью на Facebook | Twitter | Pinterest | Instagram

Эдвина — создатель и главный редактор журнала The Life of Stuff.

Она мать, жена, собака и хозяин дома — писатель-путешественник, творческий человек, дизайнер и образный образ, любовь к искусству и музыке, устойчивый образ жизни, ирландка, пьющая кофе (а иногда и виски).

Последние сообщения Эдвины О’Коннор (посмотреть все)

Quiche Lorraine — Homemade Hooplah

Этот очень классический и очень легкий пирог Lorraine сделан из бекона, яиц, жирных сливок, швейцарского сыра, лука и приправ. Идеальная база для настройки!

Этот пост содержит партнерские ссылки.Прочтите политику раскрытия информации.

О пироге с заварным кремом Лотарингия

Освоение классического рецепта французского пирога с заварным кремом Лотарингия было в моем списке дел гораздо дольше, чем я хотел бы признать.

И, вы, ребята, , я наконец нашел легкий рецепт, который мне нравится. Или, что еще более важно, рецепт, которым я хочу поделиться с вами.

Кроме того, этот рецепт является отличной базой для всех остальных рецептов восхитительного пирога с заварным кремом.

Что такое пирог с заварным кремом Лотарингия?

Это пикантный французский пирог с несладким яичным заварным кремом, сыром и беконом.Часто добавляются и другие ингредиенты, такие как морепродукты, овощи и другие виды свинины.

Кто изобрел пирог с заварным кремом Лотарингия?

Несмотря на название, на самом деле это блюдо родом из Германии. Его начали просто называть киш (от немецкого слова kuchen , что означает торт ) и делали из яичного заварного крема и свинины. Лишь позже был добавлен сыр, и французы переименовали это блюдо в «Лотарингия» (в честь провидения, когда оно впервые стало популярным).Текущее прозвище представляет собой комбинацию двух, представляющую рецепт, который мы знаем сегодня.

Что еще можно положить в пирог с заварным кремом?

Помимо основных ингредиентов, лучшие добавки к пирогу с заварным кремом будут иметь сильный, заметный вкус. Некоторые из моих фаворитов:

  • Копченый лосось
  • Краб
  • Шпинат
  • Брокколи
  • Сладкий перец
  • Укроп
  • Помидоры

Как долго можно готовить завар с заварным кремом в Лотарингии?

После приготовления этот пирог с заварным кремом Лотарингия можно накрыть крышкой или хранить в запечатанном контейнере в холодильнике в течение до трех-четырех дней.

Можно ли заморозить пирог с заварным кремом?

Лично я не фанат замораживания пирога с заварным кремом из-за его содержания в молочных продуктах и ​​кремообразной консистенции, но можно сделать и .

Это блюдо можно заморозить как до, так и после запекания.

При замораживании перед выпеканием: Осторожно поместите приготовленный пирог с заварным кремом в морозильную камеру. Дайте наполнению застыть, затем переложите его в герметичный пакет для заморозки. Запеченный пирог с заварным кремом можно заморозить на срок до одного месяца. Когда будете готовы к подаче, не тайте.Просто разверните и запекайте как обычно, добавив к времени приготовления 10-20 минут.

При замораживании после выпечки: Поместите запеченный пирог с заварным кремом в морозильную камеру и дайте ему застыть. Переложите в герметичный пакет для заморозки. Запеченный пирог с заварным кремом можно заморозить на срок до трех месяцев. Когда будете готовы к подаче, не тайте. Нагрейте в духовке при температуре 325 градусов по Фаренгейту около 25 минут или до полного прогрева.

Это подавать горячим или холодным?

Для получения наилучшего вкуса и консистенции пирог с заварным кремом следует есть сразу после его приготовления, в идеале теплым (или, по крайней мере, при температуре выше комнатной).

Если вы охладили или заморозили пирог с заварным кремом, его следует подогреть перед подачей на стол.

Когда следует подавать пирог с заварным кремом?

В большинстве случаев пирог с заварным кремом подается как блюдо для позднего завтрака или обеда.

Тем не менее, вы могли бы привести аргумент в пользу того, чтобы подавать его на завтрак (из-за яиц) или на ужин (из-за сыра и пикантности).

В конечном итоге выбор за вами — нет «неподходящего» времени, чтобы насладиться этим пикантным пирогом.

Примечания и советы для QUICHE

  • При выпекании рецептов с такой корочкой я предпочитаю покупать (или делать) корочку для пирога отдельно, чтобы я мог использовать свои собственные формы для пирога, чтобы придать особый характер. У меня есть простое блюдо для белого пирога, похожее на это, которое всегда выполняет свою работу.

Еще больше отличных рецептов для закусок

Как приготовить пирог с заварным кремом Лотарингия

Эта следующая часть представляет собой только фотоинструкцию по шагам рецепта. Если вы ищете полные размеры рецепта и инструкции, прокрутите вниз до пункта «Сведения о рецепте».

Шаг 1 — Подготовьте другие ингредиенты, например, приготовьте и измельчите бекон и запеките выбранную вами корку пирога.Установите их рядом для следующих шагов.

Шаг 2 — В большую миску добавьте яйца, жирные сливки, соль, белый перец и молотый мускатный орех. С помощью венчика аккуратно разделите желтки и перемешайте, пока ингредиенты не приобретут кремово-желтый цвет.

Шаг 3 — Накройте корку испеченного пирога и начните наслаивать ингредиенты — сначала бекон, затем половину тертого швейцарского сыра, затем зеленый лук. Сверху аккуратно вылейте яичную смесь, а затем полейте оставшимся швейцарским сыром.

Шаг 4 — Выпекать!

Шаг 5 — Дайте остыть в течение 15 минут, затем наслаждайтесь!

Quiche Lorraine

Урожайность: 6 порций

Этот очень классический и очень легкий пирог с заварным кремом Lorraine сделан из бекона, яиц, жирных сливок, швейцарского сыра, лука и приправ. Идеальная база для настройки!

  • 1 корочка для необжаренного пирога или другая корочка по вашему выбору

  • 6 яиц

  • 1 чашка жирных сливок

  • 12 ломтиков бекона, приготовленных и раскрошенных

    2 903 тертый швейцарский сыр, разделенный на части

  • 1/3 стакана измельченного зеленого лука

  • Разогрейте духовку до 425 градусов F.Поместите корочку пирога (или корочку по вашему выбору) в форму для пирога диаметром 9 дюймов. Вилкой наколоть корочку снизу и по бокам.
  • Выпекайте корочку в течение 6-8 минут, пока она не подрумянится.

  • Переложите корочку пирога на решетку для охлаждения, чтобы она немного остыла.
  • Уменьшите температуру духовки до 350 градусов по Фаренгейту.

  • В большую миску добавьте яйца, жирные сливки для взбивания, соль, белый перец и мускатный орех. Взбивайте, пока желтки не распадутся и смесь не станет твердого желтого цвета. Отложите в сторону.
  • Принесите еще теплую корочку пирога на рабочее место. Добавьте бекон на дно ракушки, затем положите сверху зеленый лук и 1/2 стакана швейцарского сыра.

  • Медленно вылейте всю яичную смесь в скорлупу пирога. Посыпьте сверху оставшимися 1/2 стакана швейцарского сыра.

  • Выпекайте 35-40 минут или пока середина пирога не подрумянится.

  • Переложите пирог с заварным кремом Лотарингия на решетку, чтобы он остыл в течение 15 минут, затем подавайте на стол.

Порция: 1 | Калории: 584 ккал | Углеводы: 17 г | Белок: 19 г | Жиры: 49 г | Насыщенные жиры: 22 г | Полиненасыщенные жиры: 5 г | Мононенасыщенные жиры: 18 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 264 мг | Натрий: 714 мг | Калий: 235 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 1042 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 205 мг | Железо: 2 мг

Я делаю все возможное, чтобы предоставить информацию о питании, но имейте в виду, что я не сертифицированный диетолог.Любую информацию о питании, обсуждаемую или раскрываемую в этом посте, следует рассматривать только как мои лучшие любительские оценки правильных значений.

Автор: Криси

Аутентичный пирог с заварным кремом Лотарингия — Этническая ложка Аналиды

Опубликовано: • Изменено: • Автор: Аналида • Количество слов: 1177 слов. • Около 6 минут, чтобы прочитать эту статью.

Одним из первых французских блюд, которые я когда-либо пробовал, был настоящий пирог с заварным кремом Лотарингия. Мои молодые вкусовые рецепторы с удовольствием восприняли эти ароматы. В нежном 12-летнем возрасте я почувствовала себя искушенной женщиной, попробовав французскую кухню, хотя и простую. С того дня для меня есть только один пирог с заварным кремом: настоящий пирог Лотарингия!


Перейти к:
Этот мягкий, тающий во рту пирог с заварным кремом получил свое название от региона Лотарингия на северо-востоке Франции. Название Лотарингия, в свою очередь, происходит от средневекового королевства Лотарингия, которое было названо в честь своего правителя Лотаря (внука Карла Великого).Кухня Лотарингии проста, но вкусна, а бекон является неотъемлемой частью. Что не так вкусно с беконом, правда?


Приготовление пирога с заварным кремом Лотарингия — действительно простое дело.

Во-первых, вам нужно всего несколько ингредиентов: яйца, бекон и сливки. Дома я не готовлю его достаточно часто, потому что это не совсем «здоровая пища», но она очень вкусная. Чтобы получить эту мягкую внутреннюю текстуру, я настоятельно рекомендую прикусить пулю здоровья и использовать крем; это имеет значение. Раньше я использовал заменители жира с пониженным содержанием жира, и они просто не работают.Кроме того, вы уже употребляете бекон, верно? Вы можете пойти на это!

Теперь по поводу корочки. Я знаю, что большинству людей не нравится делать свою корочку, и в интересах экономии времени это совершенно справедливо. Мне больше нравится домашнее тесто, чем в магазине, но в этом нет необходимости.

Пошаговые фотографии:

  1. Соберите все ингредиенты, отмерьте их, натрите на терке и приготовьте. Французы называют это «mise en place» или все на месте, и это единственный способ начать рецепт.Подготовьте все предметы, а затем приступайте к процедуре, поверьте мне. Разогрейте духовку до 375 ° F.
  2. Чтобы сделать корочку, поместите муку, масло и соль в кухонный комбайн.
  3. Пульс, пока он не станет похож на прекрасную еду.
  4. Добавьте 1 столовую ложку холодной воды и бобы.
  5. Добавьте еще воды, по 1 столовой ложке, пока она не превратится в шар.
  6. Опустите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и раскатайте в 12-дюймовый круг. Это должен быть правильный размер для 10-дюймовой формы для пирога с заварным кремом.
  7. Совет: мне нравится раскатывать тесто по скалке, а затем поднимать над сковородой.
  8. Плотно прижмите тесто к стенкам формы. Прижмите края и удалите излишки. Возьмите обрезки и прижмите их к краям, чтобы не было отходов.
  9. Опустите кусок пергаментной бумаги на тесто и добавьте веса для пирогов или сухие бобы. Запекать вслепую 15 минут. Взбить 1 яйцо для мытья яиц и отложить.
  10. Пока корочка запекается, обжарьте бекон на сковороде до слегка хрустящей корочки. Выложите приготовленный бекон на бумажное полотенце, чтобы он высох, а затем нарежьте его на полдюймовые кусочки.В миске смешайте 4 яйца, жирные сливки, перец и мускатный орех до однородной массы.
  11. Когда корочка запечется, быстро достаньте из духовки, достаньте фасоль и пергамент. Немедленно смажьте горячую корку яйцом.
  12. Добавьте на корочку нарезанный бекон, затем тертый сыр. Постарайтесь распределить равномерно.
  13. Залить яично-сливочной смесью бекон и сыр.
  14. Выпекайте 20 минут, и пирог с заварным кремом должен взлететь. Если вам нравится красивый коричневый верх, включите жаровню и внимательно следите за ней.

Насладитесь подлинным заварным кремом Лотарингия на обед или ужин. Этого достаточно даже для работы на следующий день, если есть остатки.

Часто задаваемые вопросы:

  • Как долго я могу хранить готовый пирог с заварным кремом? Лучше всего есть эту свежеиспеченную. В холодильнике он продержится 3 дня, но корочка станет немного мягче. В холодильнике заверните пирог фольгой или полиэтиленовой пленкой.
  • Можно ли заморозить готовый пирог с заварным кремом? Да, сначала дайте ему полностью остыть.Вы можете заморозить его в герметичном контейнере или плотно завернуть в пластик или фольгу для морозильной камеры на срок до 3 месяцев. Перед повторным нагревом дайте ему полностью оттаять в холодильнике.
  • Можно ли разогреть киш в духовке из холодильника? Да, предварительно разогрейте духовку до 200 ° F и нагревайте в течение 15-30 минут, пока не станет теплее в центре. На меньшую порцию уйдет меньше времени. Если оставить половину торта, то на разогревание центра уйдет меньше времени.

Если вы хотите изучить другие рецепты французского стиля, вот несколько, которые можно добавить в закладки или закрепить на Pinterest.Фруктовый пирог французской кондитерской легко приготовить, а кремовая начинка просто божественна с добавлением свежих фруктов по вашему выбору и глазурью. Если вы любитель супа, вам стоит попробовать домашний французский луковый суп и немного узнать об истории этого блюда. Моим любимым блюдом из курицы на все времена является куриный эстрагон, который готовится так нежно и подается со сливочно-насыщенным соусом.

Ищете еще рецепты?
Подпишитесь на мою бесплатную рассылку рецептов, чтобы каждую неделю получать новые рецепты на ваш почтовый ящик! Вы также можете найти меня в Pinterest и Facebook.

Authentic Quiche Lorraine

Quiche Lorraine родом из северо-восточного региона Франции, который граничит с Бельгией, Германией и Люксембургом. Это блюдо для всех приемов пищи: завтрака, позднего завтрака, обеда или ужина. У него такая богатая текстура заварного крема с соленым вкусом сыра и бекона, что не стоит любить!

Общее время 1 час 5 минут Порции: Изменить, чтобы отрегулировать -> 8 порций

Ингредиенты

Тесто
  • 1 стакан муки плюс 2 ст.
  • 5 ст.сливочное масло несоленое холодное, нарезанное кусочками
  • ¼ стакана воды холодного
  • ⅛ ч. л. соль
Начинка
  • 5 больших яиц
  • 5 ломтиков бекона, толстые нарезанные
  • ¾ чашки грюйера
  • ¾ чашки жирных сливок
  • ¼ ч. перец
  • 1 щепотка мускатного ореха

Инструкции

Приготовьте корочку:
  1. Поместите муку, масло и соль в кухонный комбайн и взбивайте, пока смесь не станет крупной муки. Медленно добавляйте воду по 1 столовой ложке за раз, пока смесь не превратится в шар.

  2. Положите на слегка посыпанную мукой поверхность и расплющите, чтобы сформировать 12-дюймовый диск. Поместите в форму для пирога с заварным кремом. Заморозьте 30 минут.

  3. Положите кусок пергаментной бумаги на тесто и сверху.

  4. Выпекать 15 минут

  5. Вынуть из духовки, вынуть утяжелители и пергаментную бумагу. Смажьте дно и стороны еще горячим взбитым яйцом.

Приготовьте начинку:
  1. Пока тесто выпекается, обжарьте ломтики бекона на сковороде почти до хрустящей корочки. Переложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы высушить. Когда остынет, нарежьте кусочками ½ дюйма.

  2. В чаше миксера взбить 4 оставшихся яйца и добавить жирные сливки, перец и мускатный орех.

  3. Взбивайте, пока он не начнет густеть и не станет светло-желтого цвета.

Соберите пирог с заварным кремом и выпекайте:
  1. Посыпьте тесто беконом и грюйером. Сверху залить яичной смесью.

  2. Выпекайте около 20 минут. пирог с заварным кремом должен надуть. Сверху пирог с заварным кремом также должен иметь светло-золотистый цвет.

Пищевая ценность

Аутентичный пирог с заварным кремом Лотарингия

Количество на порцию

калорий 348 калорий из жиров 252

% дневной нормы *

жир 28 г 9000 43% жира 9003 88%

Холестерин 175 мг 58%

Натрий 211 мг 9%

Калий 108 мг 3%

Углеводы протеины 13 г 4% 9002

22%

Витамин A 825IU 17%

Витамин C 0.2 мг 0%

Кальций 160 мг 16%

Железо 1,3 мг 7%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Первоначально опубликовано в январе 2018 г. и обновлено в январе 2021 г.

Вы также можете попробовать эти:

Простой домашний рецепт пирога с заварным кремом — Little Sweet Baker

Этот легкий домашний пирог с заварным кремом сделан из простой слоеной корочки пирога и наполнен бархатным яичным заварным кремом, дымным беконом, цветками брокколи, сладким луком и сливочным сыром чеддер.

Вкусный пирог с заварным кремом обязательно понравится в любом случае. Посмотрите, как легко приготовить простой и вкусный пирог с заварным кремом и как создать свои собственные вариации.

Киш — пикантный пирог, приготовленный с молочно-яичным заварным кремом и наполненный различными сырами, овощами и мясом. Что мне нравится в пироге с заварным кремом, так это то, что вы можете наслаждаться им на завтрак, обед или ужин. Это может быть простой обед в будний день или особенное угощение на выходных. Он может быть здоровым или декадентским. Вы можете положить в него все, что захотите, на свой вкус, и это отличный способ использовать остатки. Итак, давайте разберем базовый пирог с заварным кремом на его основные компоненты:

Crust : Здесь можно найти практически все, что угодно. Подойдет любой рецепт корочки для пирога. Мне нравится использовать мой рецепт Flaky Pie Crust , потому что он состоит всего из 4 ингредиентов, и он готовится за считанные минуты, потому что не требуется охлаждения. Я видел румяную корочку, корочку сладкого картофеля и корочку из киноа. Вы даже можете отказаться от корки. Все зависит от вас.

Заварной крем : это то, что скрепляет все вместе и придает основную текстуру блюда.Заварной крем состоит из молока и яиц. Есть несколько вариантов желаемой текстуры заварного крема, которые зависят от соотношения яиц и молока.

Для плотного заварного крема это 1 яйцо на 1/4 стакана молока. Для средней текстуры это 1 яйцо на 1/3 стакана молока, а для мягкой французской текстуры — 1 яйцо на 1/2 стакана молока.

С помощью этих соотношений вы можете решить, сколько молока и яиц вам нужно с учетом размера вашей формы для выпечки и желаемой текстуры. Для большинства 9-дюймовых круглых форм для выпечки начните с 1 стакана молока и любого количества яиц, а при необходимости добавьте еще.

Сыр : в большинстве рецептов требуется 1 чашка тертого, тертого или покрошенного сыра. Однако здесь нет жестких правил. Мой единственный совет — приспосабливаться соответственно к тому, насколько жирным и сырным вы хотите, и учитывать тип сыра, который вы используете. Например, если вы используете крепкий сыр, можно немного сократить его, чтобы он не заглушал блюдо.

Надстройки : 2 чашки готового мяса и овощей, которые вы любите или имеете под рукой.Убедитесь, что все хорошо прожарено и просохло. Я обычно ем от 1 до 1 и 1/2 стакана овощей и от 1/2 до 1 стакана мяса, в зависимости от комбинации.

После того, как вы определились с компонентами, вы просто кладете все свои добавки в тесто для пирога, посыпаете сверху сыром, поливаете заварным кремом и запекаете. Это так просто.

Рецепт, которым я делюсь ниже, предназначен для пирога с беконом, брокколи и сыром. Корочка слоеная и нежная. Заварной крем мягкий и гладкий. Начинка имеет дымный вкус от бекона, легкую сладость от лука, землистый вкус от брокколи и тягучую сливочную консистенцию от сыра.Следуйте рецепту как есть или используйте его как ориентир для создания собственного уникального рецепта. Наслаждайтесь и хороших выходных 🙂

Распечатать значок часов

Описание

Этот легкий домашний пирог с заварным кремом сделан из простой слоеной корочки пирога и наполнен бархатным яичным заварным кремом, дымным беконом, цветками брокколи, сладким луком и сливочным сыром чеддер.


Пирог с корочкой
  • 1/2 стакана (188 г) универсальной муки
  • 1/2 чайной ложки (2,5 г) соли
  • 3/8 стакана (95 мл) растительного масла
  • 2 столовые ложки + 2 чайные ложки (40 мл) молока
Наполнение
  • 1 чашка приготовленных соцветий брокколи
  • 1/2 стакана вареного бекона, нарезанного
  • 1/2 стакана нарезанного кубиками сладкого лука
  • 1 стакан тертого сыра чеддер
  • 4 крупных яйца
  • 1 и 1/3 стакана (330 мл) молока
  • соль и перец по вкусу

color»> Ключевые слова: легкий рецепт пирога с заварным кремом, простой рецепт пирога с заварным кремом, рецепт завтрака с заварным кремом

Щелкните здесь , чтобы просмотреть подробные фотоинструкции по приготовлению корочки для пирога.

Я также поделюсь этим рецептом на Fiesta Friday # 111.

Поделиться:

Киш со шпинатом, грибами и козьим сыром

Я люблю пикантные пироги и пироги… а пироги с заварным кремом — одни из моих любимых. Возможности начинки — бесконечные бекон и лук-порей, курица и шпинат, ветчина и сыр… мммм. Сегодня я подумала, что сделаю вегетарианский пирог с заварным кремом, поэтому выбрала шпинат и грибы… и в довершение всего к козьему сыру вместо обычного сыра.

Хотя это выглядит сложным, основы пирога с заварным кремом очень просты … песочное тесто (тесто для пирога), мясная / овощная начинка по вашему выбору, покрытая яйцом, сливками и сырной смесью.Видишь, уже не кажется сложным, правда? Вот как можно приготовить пирог с заварным кремом…

Рецепт киша со шпинатом, грибами и козьим сыром

Ингредиенты:
1 упаковка корочки для пирога
5 унций (3 чашки) молодого шпината
12-14 грибов
6 унций козьего сыра
2 столовые ложки сливочного масла
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка перца
1 столовая ложка дижонской горчицы
2 яйца
3/4 стакана жирных сливок

Метод:
— Разогрейте духовку до 400F. Затем нарежьте грибы как угодно.
— Растопите кусок сливочного масла (около 2 ст. Л.) В глубокой сковороде. Как только масло растопится, добавьте грибы и обжарьте их, пока они не станут мягкими.
— Приправить солью и перцем и увеличить огонь… вы хотите, чтобы начинка была как можно более сухой.
— Затем перемешайте груду молодого шпината и наблюдайте, как он уменьшится до менее чем половины.
— Когда шпинат увяднет и большая часть воды в кастрюле высохнет, добавьте дижонскую горчицу и хорошо перемешайте, чтобы покрыть все грибы и шпинат.Затем выключите плиту.
— После того, как духовка будет предварительно нагрета, раскатайте корку пирога и выжмите ее в хорошо смазанную маслом форму для пирога с заварным кремом или форму для пирога с рыхлым дном. Отрежьте лишнее.
— Проделайте вилкой дырочки в нижней части корочки.
— Теперь нужно запечь корочку вслепую. Это означает, что заполните корку бусами для выпечки или любыми видами фасоли, чтобы она не вздулась, и запекайте ее до светло-золотистого цвета.
— Примерно через 10 минут вы можете достать фасоль и запекать корочку еще 5 минут, чтобы дно стало светло-золотистым.
— Пока корочка запекается, можно приготовить вторую начинку. Порезать или покрошить козий сыр. В миске взбейте 2 яйца и 3/4 стакана жирных сливок и приправьте солью.
— Чтобы приготовить пирог с заварным кремом, сначала положите половину козьего сыра на дно корочки, а затем равномерно распределите по нему шпинатную и грибную начинку.
— Влейте смесь яиц и сливок и полейте оставшимся козьим сыром.
— Выпекайте при 400F в течение 20 минут, а затем включите жаровню на 5-7 минут, пока сверху не станет золотистого цвета.

Easy Keto Crustless Quiche Caprese Recipe

БЕСПЛАТНАЯ ПЕЧАТЬ: СПИСОК ПРОДУКТОВ С НИЗКИМ УГЛЕВАНИЕМ И КЕТО

ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАС

Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые помогут сохранить этот контент бесплатным. (Полное раскрытие информации)

Этот простой рецепт пирога с заварным кремом без корочки был вдохновлен моей одержимостью летними травами… свежим базиликом! Кето пирог с заварным кремом Капрезе готовится без корочки и черпает вдохновение из салата Капрезе — одного из моих любимых способов использования свежего базилика. Подумайте о лучшем летнем салате на бранче!

Вы также можете превратить это в обычный кето-киш с корочкой, но если вы хотите самый быстрый и простой способ приготовить пирог с заварным кремом, то лучше всего без корочки.

Этот простой рецепт кето-пирога без корочки был первоначально опубликован 30 июня 2016 года и обновлен в июле 2020 года, чтобы добавить полезные советы и пошаговые фотографии. Вот одна из оригинальных фотографий, если вам интересно!

Я впервые приготовил этот пирог с заварным кремом, когда одно из моих первых растений базилика начало бесконтрольно расти, и мне нужно было быстро израсходовать много базилика. Но метод, который я использую здесь, является хорошей основой для любого рецепта пирога с низким содержанием углеводов , даже если вы хотите изменить начинки.

Для меня этот рецепт определенно стоит в верхней части списка лучшего рецепта пирога с заварным кремом без корочки!

Если вы любите пирог с заварным кремом, обязательно попробуйте кето-киш Lorraine — его можно найти в моей Easy Keto Cookbook .

Как приготовить пирог с заварным кремом без корочки

Приведенные здесь инструкции предназначены для капрезе с заварным кремом, но вы можете использовать тот же метод для простого рецепта пирога без корочки, независимо от того, какие начинки вы хотите использовать. Ознакомьтесь с разделом часто задаваемых вопросов ниже, чтобы узнать, как приготовить пирог без корочки с различными начинками.

  • Сделать капрезе. Смешайте в миске помидоры, базилик, измельченный чеснок и кусочки моцареллы. Перелейте смесь на дно круглой стеклянной сковороды.

  • Взбить яйца. Взбейте яйца, миндальное молоко, морскую соль и черный перец. Полить яичной смесью помидоры и базилик.

  • Выпекать. Выпекайте пирог с заварным кремом Капрезе почти до застывания. Выложите оставшийся сыр моцарелла сверху частично испеченного пирога с заварным кремом и запекайте до золотистого цвета. Слейте излишки жидкости с помидоров и украсьте их лентами из свежего базилика.

СОВЕТ. Если вы терпите небольшое количество натурального сахара, можно даже слегка сбрызнуть его бальзамическим уксусом или глазурью. Однако эта часть не является обязательной.

Часто задаваемые вопросы о рецептах пирога с заварным кремом

Как приготовить пирог с заварным кремом без корочки с разными начинками?

Хотя я выбрал версию Капрезе, на самом деле это отличный базовый рецепт пирога с заварным кремом без корочки, который вы можете нарядить так, как вам нравится.

Метод очень похож на мой рецепт овощной фриттаты, мы просто выпекаем пирог без корочки в духовке только :

  1. Предварительно готовим овощи, ЕСЛИ они должны быть приготовлены. Одна из причин, по которой я выбрал пирог с заварным кремом капрезе, заключается в том, что начинку готовить не обязательно. Помидоры и базилик довольно хорошо остаются сырыми. Но большинство овощей лучше приготовить, прежде чем добавлять в сковороду.
  2. Взбейте яйца, молоко, соль и перец. Это ваша база.
  3. Выпекать. Если вы хотите, чтобы поверх фриттаты был сыр, лучше всего добавить его в середине или в конце приготовления, чтобы не поджечь.

Если вам нужны идеи для начинки для пирога без корочки, все они отлично подойдут:

  • Бекон или колбаса
  • Кето-овощи — такие как кабачки, болгарский перец, брокколи, шпинат и т. Д. , предварительно приготовьте их, обжарив или запарив.
  • Сыр — Вы можете использовать твердые сыры, такие как грюйер, чеддер или гауда, или мягкие, такие как фета, свежая моцарелла или козий сыр

В чем разница между фриттатой и пирогом с заварным кремом?

Вот основные отличия пирога с заварным кремом без корочки от фриттаты:

  1. Способ приготовления. Рецепты пирога с заварным кремом без корочки просто запекаются в духовке, а фриттата начинается на плите и попадает в духовку позже.
  2. Количество молока. В пироге с заварным кремом больше молока, чем во фриттате.
  3. Тип сковороды. Киш с корочкой или без нее готовится на противне для пирога, тогда как для фриттаты обычно используется чугунная сковорода, чтобы ее можно было перемещать с плиты в духовку.

Можно с корочкой?

Да, можно. Попробуйте корж для пирога с миндальной мукой или пирог с кокосовой мукой.

Сначала выпекайте корочку, затем следуйте остальным рецептам. Края корочки нужно прикрыть фольгой или крышкой для корки пирога, чтобы она не подгорела.

Прочтите мое руководство по лучшему кето-киш с корочкой здесь.

Кето с заварным кремом без корочки?

Да, это кето-дружественный пирог без корочки, но вам не обязательно быть кето, чтобы насладиться им. Большинство рецептов пирога с заварным кремом без корочки — это естественно кето-диета, потому что в них мало углеводов, но они восхитительны для всех.

Каждая порция (1/6 пирога с заварным кремом) содержит всего 2,9 грамма чистых углеводов . Из него получится отличный завтрак, поздний завтрак или даже обед.

Можно ли приготовить этот рецепт пирога с заварным кремом без корочки и без молока?

Да, по этому рецепту можно легко приготовить безмолочные продукты! Просто откажитесь от моцареллы или используйте свой любимый безмолочный сыр.

Можно ли сделать это без орехов?

Да. Используйте жирные сливки или половину вместо миндального молока. Кокосово-молочный напиток (тонкий в картонной коробке, а не толстый в банке!) Тоже подойдет.

Простые инструкции по хранению пирога без корки

Можете ли вы сделать это впереди?

Да, вы можете приготовить этот пирог с заварным кремом без корочки заранее. Мой легкий кето-киш без корочки — отличный вариант для завтрака или обеда, так как его можно приготовить заранее и разогреть, когда вы будете готовы его съесть.

Как хранить пирог без корочки

Храните этот овощной пирог без корочки в холодильнике в течение 3-4 дней.

Можно ли заморозить яичный пирог с заварным кремом без корочки?

Да, вы можете заморозить пирог с заварным кремом в течение 2–3 месяцев.

Дайте оттаять в холодильнике в течение нескольких часов перед повторным нагревом в духовке на 350 градусов по Фаренгейту. Я не рекомендую разогревать в микроволновой печи, это может сделать ее сырой.

Как разогреть пирог с заварным кремом

Рецепты с заварным кремом без корочки можно разогреть в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту, пока он не станет горячим.

Другие рецепты бранча кето

Киш без корочки идеально подходит для бранча, согласны? Если вам нравится этот рецепт капрезе с заварным кремом, вам также могут понравиться некоторые из этих идей для позднего завтрака:

  • 9-дюймовый стеклянный противень для пирога — Эта 9-дюймовая стеклянная форма для выпечки идеально подходит по размеру для этого пирога. (Не используйте 10-дюймовую кастрюлю, она будет слишком большой.)
  • Стеклянные чаши для смешивания — 10 чаш, так что у вас всегда будет нужный размер. Можно мыть в посудомоечной машине и микроволновке.

Читатель Любимые рецепты

Карточка рецепта находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели следующие рецепты:

Низкоуглеводный киш без корочки Капрезе (без глютена)

Узнайте, как приготовить лучший пирог без корочки, с советами и хитростями! Этот простой рецепт пирога с заварным кремом без корочки (стиль Капрезе) наполнен помидорами, базиликом и тягучим сыром.Он станет одним из ваших любимых рецептов пирога с заварным кремом на поздний завтрак.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 1 час

Видео с рецептом

Нажмите на изображение ниже, чтобы посмотреть видео.

Понравилось это видео? Подпишитесь на мой кулинарный канал на YouTube, чтобы получать полезные рецепты еженедельно! (Щелкните значок колокольчика, чтобы получить уведомление, когда я публикую новое видео. )

Ингредиенты

Нажмите подчеркнутые ингредиенты, чтобы увидеть, где их взять. Для просмотра ингредиентов выключите режим чтения Safari.

Инструкции

Нажмите на время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время готовки.

  1. Разогрейте духовку до 350 градусов F (177 градусов C).

  2. Смешайте в миске помидоры, базилик, чеснок и 2/3 кусочков моцареллы. Перелейте смесь на дно круглой (или квадратной) стеклянной или керамической сковороды 9 дюймов (23 см).

  3. Взбейте вместе яйца, молоко, морскую соль и черный перец (вы можете использовать одну и ту же миску).Вылейте яичную смесь в сковороду поверх помидоров и базилика.

  4. Выпекайте 40-45 минут, пока не начнет схватываться, но все равно будет покачиваться и немного жидковат.

  5. Выложите оставшиеся кусочки моцареллы поверх частично испеченного пирога с заварным кремом. Выпекать до золотистого цвета и полного застывания, около 20-25 минут.

  6. Если есть какая-либо жидкость по краям (от помидоров), слейте воду перед подачей на стол. Украсить дополнительными лентами из свежего базилика.

Читатели, которым понравился этот простой рецепт, также сделали:

Примечания к рецепту

Размер порции: 1 кусок или 1/6 всего пирога с заварным кремом

Видео, показывающее, как приготовить пирог без корочки:

Нажмите здесь, чтобы перейдите к видео для этого рецепта — он находится прямо над списком ингредиентов.Это самый простой способ научиться готовить пирог с заварным кремом без корочки!

Пищевая ценность

Количество на порцию. Размер порции указан в примечаниях к рецепту выше.

Калорий 218

Жиры 14,6 г

Белки 17,4 г

Всего углеводов 3,5 г

Чистые углеводы 2,9 г

Клетчатка 0,6 г

Сахар 1,6 г

Факты о питании предоставляются в качестве любезности. Есть вопросы по расчетам или почему у вас другой результат? Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой питания.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *