Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Кофейный пирог на кефире рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 6 порций

Тип блюда: Десерты

Ингредиенты для кофейный пирог на кефире на 6 порций :

Рецепт приготовления кофейный пирог на кефире по шагам

Кофейный пирог – это замечательный десерт привезённый из Америки. Если вы ценитель кофе и всё, что к нему имеет отношение, то советую попробовать обязательно его приготовить. Но этот пирог всё же на любителя: если вы не очень любите кофейный вкус, то этот рецепт вряд ли пригодиться. А вообще, этот десерт очень интересный, так что если ваш вкус и ваших близких и гостей позволяют, попробуйте его. Итак, приступим! В первую очередь подготовим все необходимые продукты для кофейного пирога.

В первую очередь необходимо взбить яйца с сахаром. Сливочное масло растопим на водяной бане. Далее остудить его и добавить в ранее приготовленную яичную смесь. Тщательно всё перемешать.

Далее необходимо в кефир добавить соду, вылить его в яично-масляную смесь.

Растворимый кофе нужно добавить в тесто и хорошенько перемешать до полного его растворения. Можно его предварительно развести в воде.

Добавить муку и хорошо перемешать тесто до получения консистенции в виде сметаны.

Вылить тесто в форму для запекания. Разогреть духовку до 180-200 градусов и запечь пирог в течение 30 минут или до сухой спички.

У меня нашлись несколько старых конфет, которые я просто растопила и использовала вместо глазури.

Как пирог полностью остынет, смазать его конфетной глазурью или другим кремом. Приятного аппетита!!!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Куриное яйцо

14

13

1

173

Кофе растворимый

2

0

1

14

Сода пищевая

0

0

0

0

Масло сливочное

1

83

1

748

Мука пшеничная

35

4

224

1069

всего в блюде:

58

105

347

2559

всего в 1 порции:

10

18

58

427

всего в 100 граммах:

7

12

40

295

Похожие рецепты

Кофейный пирог на кефире, рецепт с фото — Все про торты: рецепты, описание, история

Кефир служит главным ингредиентом для приготовления самой разнообразной выпечки. Особенно часто им пользуются хозяйки в процессе приготовления десертов. С ним тесто получается нежным и воздушным. В этой статье мы рассмотрим несколько рецептов, что бы приготовить кофейный пирог на кефире. Побалуйте своих домочадцев нежным и легким десертом с приятным вкусом. Его оценят даже те, кто предпочитает пить чай.

Кофейный пирог на кефире на скорую руку

Торт пользуется популярностью среди сладкоежек. Он прост в приготовлении. А самое главное – он очень бюджетный. Для десерта потребуется малое количество продуктов. При этом вы получите максимум удовольствия.

Ингредиенты:

• кефир – 100 мл;
• кофе – 4 ч. л.;
• яйца – 2 шт.;
• сахар – стакан;
• сливочное масло – 100 г;
• мука – стакан;
• сода – ч. л.;
• уксус;
• сметана – 200 мл;
• сахар – 3-4 ст. л.

Совет! Вместо соды допустимо использовать разрыхлитель. Тогда не понадобится и уксус.

Чтобы точно определить, сколько нужно кефира – возьмите стакан и налейте его туда до середины. Желательно использовать продукт с жирностью не менее 2,5%. Также подойдет и более жирный напиток.

Техника приготовления:

1. Добавьте растворимый кофе в кефир. Перемешайте. Рекомендуется использовать теплый кисломолочный продукт. Для этого достаньте его из холодильника за полчаса до готовки.
2. Оставьте ингредиенты на 50-10 минут. Взбейте яйца в пышную пену. Добавьте к ним сахар.
3. Взбивайте массу еще 3 минуты. Установите максимальную скорость.
4. Переложите к ингредиентам масло. Оно должно быть растаявшим. Для этого оставьте его на ночь на столе.
5. Вылейте к взбитым продуктам кофейную массу. Снова взбейте.Отправьте к тесту муку, предварительно ее просеяв. Перемешайте.
6. Смешайте соду и уксус. По желанию замените уксус лимонным соком. Отправьте их в тесто. Снова перемешайте и приготовьте форму.
7. Перелейте в форму, предварительно смазав маслом, и поставьте в духовку на 160 градусов. Выпекайте до готовности. Проверить можно деревянной палочкой или зубочисткой. Оставьте остывать.
8. Смешайте столовую ложку кофе, добавьте сметану и перемешайте. Добавьте сахар и сахарную пудру. Оставьте на 20 минут. Разрежьте корж на 2 части. Покройте пропиткой и сложите коржи.

Совет! Дайте тортику напитаться несколько часов. Для украшения используйте тертый шоколад или орехи.

Этот кофейный торт (пирог) на кефире легко испечь в мультиварке. Нужна программа «Выпечка» или «Кекс». Приблизительное время приготовления – час. Обязательно нужно проткнуть тесто деревянной шпажкой. Только так получится узнать, готово ли оно.

Чтобы вынуть заготовку или мультиварки, аккуратно подрежьте бока пластиковым ножом. Он понадобится и других форм, которые нельзя царапать.

Супервкусный торт с молочной пропиткой

Этот десерт отличается от предыдущего техникой приготовления крема. В предыдущем не было молока. Этот тортик подразумевает под собой заливку молочной пропиткой. Конечно, здесь есть и кофе. Что еще нужно для приготовления десерта?

Ингредиенты:

• яйца – 4 шт.;
• сахар – стакан;
• кофе – 2 ст. л. + 3 ч. л.;
• кефир – стакан;
• разрыхлитель – 10 г;
• мука – 2 стакана;
• молоко – 1,5 стакана;
• сахар – 4 ч. л.;
• мука – 2 ст. л.;
• крахмал – 1 ст. л.

Техника приготовления:

1. Взбейте яйца с сахаром. Воспользуйтесь миксером. Просейте кофе, муку и разрыхлитель. Так тесто получилось воздушным.
2. К яйцам и сахару добавьте кефир. Перемешайте. Добавьте сухие ингредиенты. Используйте быстрорастворимый кофе.
3. Всыпайте сухие ингредиенты частями. Смажьте форм маслом. Перелейте тесто.
4. Поставьте в духовку на 170 градусов до приготовления. Всыпьте в молоко кофе. Всыпьте сахар.
5. Поставьте молоко на плиту и подогрейте его до закипания. Всыпьте все остальные ингредиенты. Если нет крахмала, используйте чуть больше муки. Это необходимо, чтобы пропитка загустела.
6. Постоянно помешивайте. Иначе пригорит. Если он получился густым, добавьте немного воды или молока.
7. Держите крем на плите до загустения. Разрежьте заготовку напополам и пропитайте кремом. Оставьте на 2 часа в холодильнике.

Совет! Не обязательно разрезать тесто на 2 части. Достаточно полить заготовку кремом сверху. Насыпьте шоколадную стружку или сухофрукты. По желанию эти ингредиенты добавляют и в само тесто.

Как видите, рецепт торта повторяет рецепт кофейного пирога на кефире. Если убрать пропитку, получится настоящий пирог. Он не менее вкусный, нежели изначальный десерт.

Кофейный десерт с пропиткой из масла и сахарной пудры

Вариаций пропитки для этого десерта очень много. Одна из них включает в себя всего лишь 2 основных ингредиента. Это сливочное масло и сахарная пудра. Несмотря на незначительное количество используемых ингредиентов, десерт все равно получается очень вкусным. Если убрать пропитку совсем, получится ароматный кофейный пирог.

Ингредиенты:

• кофе – 2 ч. л.;
• кипяток – 2 ч. л.;
• сахар – 180 г;
• яйца – 3 шт.;
• масло – 180 г;
• соль;
• мука – 180 г;
• разрыхлитель – 2 ч. л.;
• сливочное масло (крем) – 75 г;
• кофе (крем) – 2 ч. л.;
• кипяток (крем) – 2 ч. л.;
• сахарная пудра – 100 г;
• черный шоколад (украшение).

Техника приготовления:

1. Залейте гранулы кипятком. Перемешайте. Сахар всыпьте в миску. Добавьте яйца. Взбейте миксером.
2. Сливочное масло и растворенные гранулы отправьте в миску. Перемешайте от руки. Всыпьте соль и муку. Добавьте разрыхлитель. Не забудьте их просеять.
3. Смешайте ингредиенты. Пропитайте форму маслом. Вылейте тесто и разровняйте его.
4. Выпекайте на 180 градусах 30 минут. Дайте коржу остыть. Растворите гранулы и кипяток.
5. Смешайте с маслом и пудрой. Взбейте миксером до однородного состояния
6. Разрежьте готовый корж на две части и покройте их пропиткой.

Украсьте кофейный пирог на кефире кремом и тертым шоколадом. Дайте пропитаться готовому десерту в течение двух часов.

Кофейный пирог на кефире рецепт

Кофейный пирог на кефире – рецепт с фото пошагово

Кофейный пирог на кефире — 12 пошаговых фото в рецепте

Кофейный пирог на кефире — простая и быстрая в приготовлении выпечка, можно сказать, — на скорую руку. Его можно испечь к вечернему чаепитию для своих родных. Пирог получается изумительным: вкусным, ароматным, нежным, сочным, очень похожим на торт. Толстой прослойки крема в нем нет, пропитывается пирог просто сметаной с сахаром, но именно эта пропитка и придает необычайную нежность этому пирогу. Попробуйте! Корж я выпекала в мультиварке, но можно выпекать и в духовке.

Ингредиенты

Для приготовления кофейного пирога на кефире понадобится:

кефир любой жирности — 100 мл;

кофе растворимый — 3-4 ч. л.;

яйца куриные — 2 шт.;

масло сливочное размягченное — 100 г;

сахар — 1 стакан;

соль — щепотка;

сода, гашеная уксусом, — 1 ч. л.;

мука высшего сорта — 130 г.

Для крема:

сметана 20% — 250 г;

сахар — 4 ст. л.;

тертый шоколад любой (или осколки шоколада) для украшения.

Стакан емкостью 200 мл.

Этапы приготовления

В кефир комнатной температуры всыпать кофе, перемешать и оставить на 30 минут. Кофе должно полностью раствориться в кефире.К яйцам добавить сахар и щепотку соли.

Яйца с сахаром взбить миксером до пышной светлой массы, затем добавить размягченное сливочное масло и кефир с кофе. Еще раз хорошо взбить.

Соду погасить уксусом.

Добавить соду во взбитую массу. Также всыпать просеянную муку. Миксером замесить тесто, по консистенции похожее на достаточно густую сметану или крем.Чашу мультиварки (или форму для выпечки) смазать немного растительным или сливочным маслом и выложить тесто.

Выставить программу мультиварки «Выпечка» на 60 минут. Если выпекать в духовке, то форму для выпечки поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, и готовить около 45 минут (обязательно проверить готовность деревянной палочкой).

Готовый корж остудить на решетке.

К сметане добавить сахар и перемешать получившийся сметанный крем. Чтобы сахар не ощущался, можно добавить сахарную пудру.

Корж разрезать на 2 части. Каждую часть хорошенько (2 раза) промазать сметанным кремом.

Коржи сложить один на другой. Сверху пирог также смазать кремом. Вкуснейший и нежнейший кофейный пирог, приготовленный на кефире, отправить в холодильник для пропитки на 3-4 часа. Далее посыпать пирог сверху тертым шоколадом (любым), у меня — осколки черного и белого шоколада. Разрезать пирог на части и подать к чаю.

Приятного Вам аппетита!

Легкий кофейный торт (+ ВИДЕО) | Lil ‘Luna

Перейти к рецепту

Лучший и самый легкий рецепт кофейного торта! Он влажный, вкусный и идеально подходит для душа, завтрака и праздничных торжеств!

Наряду с нашими одночасовыми булочками с корицей и булочками с корицей, этот кофейный торт всегда в нашем праздничном списке. Обязательно попробуйте наши кексы для кофейных тортов! Можете ли вы сказать, что мы любим наши пирожные с корицей ?!

Легкий кофейный торт

Одна из моих ЛЮБИМЫХ вещей, которую можно приготовить для завтрака, это кофейный торт! Этот следующий рецепт быстр, и он настолько маслянист и коричен, что всем нравится.Моя мама впервые сделала это для меня, когда я была подростком в летнем лагере, и я помню, как подумала: «Мне нужен этот рецепт в моей жизни!» Это было слишком хорошо.

С тех пор я уже пробовал несколько рецептов кофейных тортов, но ни один из них не приблизился к этому. Это просто и стало основным продуктом для многих праздничных утренних праздников. Этот пирог влажный, мягкий, теплый и полон корицы и сахара.

Почему это называется кофейный пирог, когда в ингредиентах нет кофе? Этот тип торта существует уже много веков, и у каждой страны есть свои вариации.Американские версии имеют аппетитную начинку и, кажется, в основном из Германии. Независимо от рецепта, что у них всех было общего, подавали вместе с теплой чашкой кофе. Отсюда и название кофейный торт!

Как приготовить кофейный торт

Как мы уже упоминали, этот рецепт кофейного пирога очень прост. На приготовление у нас уходит около 10 минут, прежде чем выбросить его в духовку. Примерно через 30 минут вы получите самый вкусный кофейный торт, который вы когда-либо пробовали.😉

Чтобы сделать это, начните с смешивания масла, яиц, ванили и молока. В отдельной миске смешайте сухие ингредиенты — сахар, муку, разрыхлитель и соль. Смешайте влажные и сухие ингредиенты и смешайте до получения однородной массы. Отложить в сторону.

Затем вы приготовите топинг из стрейзеля и коричневого сахара, смешав коричневый сахар и корицу.

Вылейте половину теста в смазанную жиром кастрюлю 9 × 13. Посыпать на половину стрейзеля. Вершина с остающимся жидким тестом и затем опрысните остальную часть streusel.Полить растопленным маргарином / маслом.

Супер просто !! Самое приятное то, что у вас есть коричневый сахар и корица на всем протяжении пирога! Мы любим подавать этот кофейный пирог прямо из духовки, но должен предупредить, что он такой же вкусный и холодный! 😉

Это жидкое тесто должно быть таким плотным? Да, не пугайтесь, если ваше тесто кажется гуще, чем вы ожидаете. Использование ложки или шпателя для смешивания сухих ингредиентов с влажными ингредиентами может помочь в плотности.Если вы действительно волнуетесь, вы можете добавить дополнительное яйцо или немного больше молока, чтобы разбавить его и сделать его более легким.

Какие надстройки или замены для кофейных тортов?

• Добавление фруктов может быть вкусным вариантом. Попробуйте чернику, нарезанные персики или нарезанные яблоки. Жидкость из фруктов может заставить пирог выпекаться дольше.
• Используйте яблочное пюре или кокосовое масло вместо растительного масла
• Добавьте нарезанный миндаль или измельченные орехи пекан или грецкие орехи к верхней части торта, чтобы придать ему восхитительный хруст сахар с 1 столовой ложкой молока.Смешать до однородной массы и сбрызнуть охлажденным пирогом.

Вот наши главные советы по хранению кофейного пирога:

• Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 2 дней.
• Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до недели.
• Плотно заверните в полиэтиленовую пленку и храните в герметичном контейнере до 3 месяцев.

Нам нравится наш кофейный торт теплым.Разогреть: разогреть в микроволновой печи с шагом 10 секунд до разогрева. Чтобы нагреть в духовке, удалите любую полиэтиленовую пленку, затем оберните алюминиевой фольгой. Разогреть духовку до 350 градусов по Фаренгейту и нагревать в течение 6-8 минут или пока не нагреется.

Если вы ищете быстрое и легкое угощение, которое вы можете приготовить для завтрака, душа или встречи, тогда вам стоит попробовать этот торт. Он всегда получает два больших пальца от любого, кто пробует это. 000

Подробнее о рецептах кофейных тортов:

Рецепт кофейных тортов

ЛУЧШИЙ и ЛУЧШИЙ Рецепт кофейных тортов! Он влажный, вкусный и идеально подходит для душа, завтрака и праздничных торжеств!

• 1 стакан масла
• 2 взбитых яйца
• 1 чайная ложка ванили
• 1 стакан молока
• 1 стакан сахара
• 3 стакана муки
• 3 чайных ложки разрыхлителя
• 1/2 ч.л. соли
• 1 1 / 2 стакана коричневого сахара
• 2 ч.л. корицы
• 1/2 стакана маргарина / растопленного масла

1. В большой миске.смешайте масло, яйца, ваниль и молоко вместе.

2. В средней миске смешать сахар, муку, разрыхлитель и соль.

3. Смешать яичные смеси с мукой. Вылейте половину жидкого теста в слегка смазанную жиром кастрюлю 9×13.

4. В средней миске приготовить штрейзель, смешав коричневый сахар и корицу.

5. Посыпать половину стрейзеля сверху жидким тестом. Вершина с остающимся жидким тестом и затем опрысните остающийся streusel на вершине.

6. Морось с расплавленным маргарином.

7. Выпекать, раскрыть при 350 в течение 25-30 минут.

Пайо с пряностями и ароматом чая — жареный корень

Кофейный торт с корицей, пушистым, ореховым, идеально сладким пряным кофе, приготовленный из кокосовой муки, миндальной муки и чистого кленового сиропа, для палео удовольствия!

До Рождества всего несколько дней! Вы уже заполнили Рождественское печенье? Признаюсь, я держусь крепко, так как у меня все еще есть тайник в морозильнике, который я не мог просто позволить себе сидеть, как маленькие скалистые куски горящего искушения, и спасти их на более поздний срок.Я каждый день вынимаю печенье или два, чтобы насладиться своим пуленепробиваемым кофе. Можно много чего сказать о замороженных печеньях, если вы можете в это поверить! Можно также сказать о терпении и том, как ваши куки размораживаются, но этого нет ни здесь, ни там.

Я хотел оставить тебе последнее здоровое угощение перед Рождеством, чтобы поделиться с твоей семьей. Это та ситуация с тортом на завтрак, которую мы все знаем и любим. Я взял свой классический рецепт кофейного пирога Палео, подправил его, перевернул и перевернул его, и Чай приправил его…. И это подводит нас к тому, где мы находимся сегодня: обсуждаем этот супер влажный, насыщенный вкусом, плотный, но воздушный кусок кофейного торта luuuurv.

Сделанный без зерна, рафинированного без сахара и без молочных продуктов, этот удивительный кофейный торт поделится в выходные с компанией или насладится рождественским утром. Это идеально подходит для тех, кто имеет множественную пищевую непереносимость. Подсказка: если у вас аллергия на яйца или вы веган по выбору, используйте этот заменитель яиц для отличной альтернативы.

Как обычно с моими рецептами тортов, хлеба и блинов, я готовлю тесто для торта в своем блендере, на изготовление которого уходит буквальная секунда.Я складываю ореховую ореховую пекан в миску, выливаю ее в форму для выпечки, выпекаю, а остальное уже история!

Я укажу одну маленькую деталь: если у вас IBS и / или такая чувствительная пищеварительная система, как я, полегче с этим кофейным тортом. После многих лет проб и ошибок, я обнаружил, что кокосовая мука может быть немного грубой на моей толстой кишке (если вы поймете мой дрейф), поэтому я употребляю такие пирожные в очень маленьких дозах (подумайте: достаточно, чтобы выпить кофе один раз или дважды и назовите это хорошо). Хотя кокосовая мука не считается пищей с высоким содержанием FODMAP, я убежден, что в ней есть что-то (кроме клетчатки, конечно), которая делает ее непривлекательной для нас, чувствительных людей из системы GI.

Теперь, когда я вас достаточно напугал …

Ты обязательно должен сделать это. Если не для вашего же блага, для обмена с другими. Испечь продажи? Детские душевые? Праздничные вечеринки? Бранч? Проверка, проверка, проверка проверки.

Пара рецептов отмечает:

• Я обычно использую жирное консервированное кокосовое молоко в своих рецептах кофейных тортов, но на этот раз я использовал кефир, и получилось великолепно. В моем холодильнике было немного кефира, который нужно было использовать, поэтому я заменил свое обычное кокосовое молоко на кефир, и мне понравился результат! Это придает тонкий, почти необнаружимый запах.Для тех из вас, кто любит пирожные со сметаной, но хочет более здоровый вариант, использование простого цельномолочного йогурта или кефира — разумная замена. Очевидно, что если вы соблюдаете строгую палео-диету, придерживайтесь того, что говорится в списке ингредиентов, и забудьте, что я когда-либо упоминал молочные продукты 😉
• У этого кофейного торта есть ОЧЕНЬ КАРТОЧКА! Если вы человек, который предпочитает тонкие специи, наберите его обратно на всех специях, , особенно на гвоздику . Если вы скажете «ПРИНОСИТЕ ЭТО» всем корице и мускатному ореху, вы обожаете дерьмо из этого пирога!
• Вы заметите, что список ингредиентов очень длинный, не бойтесь! Большинство ингредиентов — это специи (и между ингредиентами для пирога и ингредиентами для начинки есть много общего), большинство или все из которых у вас, вероятно, уже есть.Если у вас есть смесь специй Chai, не стесняйтесь использовать ее вместо того, чтобы отмерять отдельные специи.

Кофейный ТОРТ!

Пайо с пряностями и пряностями Чай

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и выровняйте 8 «x 8» форму для кекса пергаментной бумагой.

2. Добавьте ингредиенты для торта в блендер и перемешайте до получения однородной массы.Тесто будет очень густым — это нормально!

3. В миске смешать ингредиенты для пекана.

4. Вылейте половину жидкого теста для кофе в готовую форму для пирога и распределите в ровный слой. Посыпьте половину пекана, покрывающего тесто для торта. Повторите эти действия для оставшегося жидкого теста для пирога и пекана.

5. Выпекайте на центральной решетке духовки от 30 до 35 минут, пока центр не станет твердым, когда вы будете тыкать.Выключите духовку и оставьте кофейный пирог в еще горячей печи на 5–8 минут. Вынуть из духовки и дать ему остыть за 30 минут до нарезки и подачи.

* Вы также можете использовать цельное молоко йогурт или кефир, чтобы заменить кокосовое молоко

рецептов кофейных тортов: сеть

• Смотреть полные сезоны
• ТВ Расписание
• Ролики
• Магазин
• тотализатор
• журнал
• Блог
• Показывает А-Я
• Повара A-Z
• Информационные бюллетени
• ресторан

• Здоровый
• Центральный гриль
• Наши лучшие рецепты

Хрустящий салат с лапшой

Персик Крамбл

Салат из огурцов, дыни и фарро с сыром фета

Букатини с соусом из розового красного перца и креветками

Фритюрница со шпинатом, перцем и Havarti Frittata

• Ресторан: невозможно

  8:00 | 7с

• Ресторан: невозможно

  9:00 | 8с

• рубленый

  10:00 | 9с

• рубленый

  11:00 | 10с

• рубленый

  12 вечера | 11c

• Лучшие места для свиней

  13:00 | 12с

• Лучшие места для свиней

  14:00 | 1с

• Лучшие места для свиней

  15:00 | 2с

• Бить Бобби Флай

  16:00 | 3с

• Бить Бобби Флай

  16:30 | 3: 30с

• Бить Бобби Флай

  17:00 | 4с

• Бить Бобби Флай

  17:30 | 4: 30с

• Бить Бобби Флай

  18:00 | 5с

• Бить Бобби Флай

  18:30 | 5: 30с

• Бить Бобби Флай

  7 вечера | 6с

• Бить Бобби Флай

  19:30 | 6: 30с

• Бить Бобби Флай

  20:00 | 7с

• Бить Бобби Флай

  20:30 | 7: 30с

• Ресторан: невозможно

  9 вечера | 8с

• Бить Бобби Флай

  23:00 | 10с

• Бить Бобби Флай

  23:30 | 10: 30с

• Ресторан: невозможно

  12:00 | 11c

• Бить Бобби Флай

  2:00 | 1с

• Бить Бобби Флай

  2:30 | 1: 30с

• Бить Бобби Флай

  3:00 | 2с

• Бить Бобби Флай

  3:30 | 2: 30с

• Эми Шумер учится готовить

  4:00 | 3с

худших поваров в Америке

Ресторан: Невозможно

Diners, Drive-Ins и погружения

Пионерская женщина

Кухня

Giada в доме

Кардеа Браун

Ри Драммонд

Ина Гартен

Санни Андерсон

Кофейный кекс (пирог) на кефире

Приготовьте бесподобный пирог на кефире из простых продуктов по нашему рецепту с пошаговым фото – насладитесь его вкусом и поднимите себе настроение!

Как приготовить бесподобный кофейный пирог на кефире – рецепт с фото и пошаговым описанием:

Украшение – на вашей совести. Можно просто посыпать пирог сахарной пудрой, смешанной с кофе. Можно поднапрячься и приготовить кофейную или шоколадную глазурь. Я просто посыпала верх горстью запеченных мюсли.

Приятного аппетита!

Главный молочник

Делаю полезную пищу вкусной и наоборот.

Пищевая и энергетическая ценность:

Описание приготовления:

Такой рецепт приготовления кофейных маффинов на кефире просто потрясающий! Тесто удивительно ароматное, с приятным привкусом кофе. А крахмал в составе позволяет шоколаду не опадать на дно формы, а оставаться где-то посредине, как начинка. Попробуйте, вкусно!

Назначение: Для детей / На полдник / На десерт
Основной ингредиент: Молочные продукты / Кефир
Блюдо: Выпечка / Маффины

Кофейный кекс с шоколадом на кефире

Кофейный кекс с шоколадом, замешанный на кефире, – простая выпечка для домашнего чаепития. Кекс получается в меру влажным, пушистым, с лёгким кофейным ароматом. Часть пшеничной муки я заменила кукурузной. Можно этого не делать, а использовать лишь пшеничную. Просто мне нравится кукурузная мука в выпечке, поэтому я часто её добавляю. Кекс в любом случае получится воздушным и вкусным!

Оцените рецепт

Рейтинг 4.98 из 5
на основе 63 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Выпекаем пирог

Форму застилаем пергаментом. Смазываем маслом. Выкладываем тесто. Разравниваем лопаткой.

Отправляем в разогретую до 180 градусов на 35-45 минут.

Готовность проверяем деревянной шпажкой.

Вынимаем из духовки. Даем лакомству полностью остыть. Теперь можно вынимать из формы. Разрезаем на порционные кусочки. Завариваем чай, кофе или цикорий. Скорее угощаемся. Очень вкусно!

Рецепт «Легкий кофейный пирог на кефире»:

Разогреваем духовку до 180 градусов.
В миску просеять муку с разрыхлителем, смешать с солью и кофе. В другой миске взбить сливочное масло, постепенно добавляя в него сахар и ванильный сахар, до однородной воздушной консистенции. В масляную массу вбить яйцо, взбить, затем ещё одно, и взбивать, пока масса вновь не станет однородной. На этом
этапе попеременно, в три захода, начинаем добавлять муку и кефир. Такой прием позволяет добиться особенной воздушной выпечки. Сначала добавляем треть муки, хорошо перемешиваем, затем вливаеи половину кефира, перемешиваем, далее мука, перемешиваем, кефир, перемешиваем, и последняя треть муки. Потом перемешиваем, но коротко.
Форму для кекса смазываем сл. маслом, перекладываем массу и выпекаем в течение 50-60 минут. Готовность проверяем зубочисткой.

Как это будет выглядеть?

Легкий кофейный пирог на кефире

Этот рецепт на любой случай и сезон! Такой нежный кофейный пирог вы можете на раз-два-три испечь из того, что всегда имеется под рукой.

Категория: Выпечка

Ингредиенты для «Легкий кофейный пирог на кефире»:

Ингредиенты:

• Сливки  — 150 Грамм
• Масло сливочное  — 50 Грамм
• Кефир  — 75 Грамм
• Сахар  — 150 Грамм
• Кофе растворимый  — 2-3 Чайных ложек (или три стика “3 в 1”)
• Рахрыхлитель  — 1 Чайная ложка
• Мука  — 1.5 Стакана
• Крахмал  — 0.5 Стакана
• Шоколад  — 100 Грамм
• Яйцо  — 1 Штука

Количество порций: 4-5

Инструкция

• Растворить кофе в кефире
• Взбить яйца с сахаром,
• Добавить кофейный кефир
• Добавить муку и соду
• Перемешать до однородности
• Выпекать в мультиварке в режиме выпечка 60 минут. если в духовке, то при 180C от 30 мин, проверяя готовность.
• Для пропитки смешиваем вместе сметану, сахар, кофе и слегка подогреть до растворения кофе.

Категория блюда:

Блюда из птицы

Кухня:

Домашняя кухня

Сложность:

легко

Приятного аппетита!

Источник: Ольга Уютный уголок

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Полезные советы

1. Если случилось чудо и вы со своими домашними сразу весь пирог не съели, заверните его в пищевую пленку. Так он еще на один день сохранит свою мягкость и воздушность.

2. Можно вдоль разрезать остывший бисквит на два или три коржа. Перемажьте их любым кремом, например, сметанным. Получится настоящий торт.

3. Прекрасно сочетается с кофейным вкусом лимонный крем. Но, и с шоколадным будет в самый раз. А если еще добавить рубленые орехи, тортик вообще получится само совершенство!

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

«Кофейный пирог» — пошаговый рецепт с фото от сайта «Великий повар»

Сладкая выпечка очень нравиться как детям, так и взрослым. Специально для взрослых я предлагаю рецепт пирога со вкусом кофе, который отлично подойдет к чашечке кофе или чая. Пирог получается аппетитным, воздушным с нежным ароматом кофе. Кусочек такого лакомства заставит Вас взбодриться ранним утром за завтраком. Кроме того сладкий пирог можно подавать как десерт для гостей. Приготовить такое лакомство очень легко, потому что все ингредиенты смешиваются и все выпекается в духовке. Вкусный кофейный пирог придаст заряда энергии, новых сил и прекрасного настроения на весь день.

Ингредиенты

• Кефир – 0,5 ст.__NEWL__
• Растворимый кофе – 3 ч.л.__NEWL__
• Яйца – 2 шт.__NEWL__
• Сахар – 1 ст.__NEWL__
• Сливочное масло – 100 гр__NEWL__
• Мука – 1 ст.__NEWL__
• Разрыхлитель теста – 1 пач.__NEWL__
• Грецкие орехи – 50 гр. (для украшения)__NEWL__

Как приготовить кофейный пирог:

Для начала растворите кофе в столовой ложке горячей воды и добавьте к кефиру. Можно конечно и просто в кефире развести, но в холодном кофе долго растворяется.

Затем в миску вбиваете яйца и немного взбиваете вилкой либо венчиком.

Далее сливочное масло топите на медленном огне и прямо горячее выливаете в миску. Добавляете сахар и перемешиваете.

Теперь всыпаете разрыхлитель теста и перемешиваете. Если не нашлось разрыхлителя возьмите 1 чайную ложку без горки соды гашеной в уксусе.

Вливаете кефир с растворимым кофе и размешиваете.

В последнюю очередь всыпаете муку и вымешиваете тесто до однородной консистенции.

Смазываете форму для выпечки растительным маслом с помощью силиконовой кисточки, чтобы пирог не подгорел.

Выливаете готовое тесто в форму и ставите выпекаться при температуре 180 градусов на 30 минут.

Готовность проверяете зубочисткой или спичкой, главное чтобы тесто не налипало. Румяный и красивый пирог еще горячим извлекаете из формы.

Грецкие орехи положите в блендер или измельчитель. И на большой скорости измельчите их.

Должна получиться мелкая крошка из грецких орех, которая послужит посыпкой пирога.

Сверху готовый пирог присыпаете измельченными грецкими орехами. Можно также украсить сахарной пудрой или кокосовой стружкой кто не любит орехи. Угощайте гостей и друзей вкусной выпечкой с приятным кофейным ароматом. Приятного чаепития и хорошего настроения!

Автор рецепта: Ольга Костюк

Рецепт: Шоколадно-кофейный пирог | в мультиварке, на кефире

Ингредиенты:
мука — 300 гр.;
какао — 5 ст.л.;
кефир — 300 мл;
соль — щепотка;
сахарная пудра — 1 ч.л.;
ванилин — щепотка;
яйца куриные — 3 шт.;
масло сливочное — 150 гр.;
сахар-песок — 2 ст.л.;
сахар-песок — 150 гр.;
какао для глазури — 1 ст.л.;
масло сливочное — 2 ст.л.;
разрыхлитель — 1 ст.л.;
кефир — 4 ст.л.;
кофе — 2 ч.л.

Время приготовления: PT01h50M1 ч. 40 мин.

Это хороший рецепт?

Шоколадно-кефирно-кофейный торт — Devour Diaries

Привет!

Как дела? В Питтсбурге, штат Пенсильвания, хорошая погода, и мы наслаждаемся недельными весенними каникулами в школе. А также мы отметили Шри-Ланкийский сингальский и тамильский Новый год 13 и 14 апреля. Итак, позвольте мне пожелать вам удачного Нового года (සුභ අලුත් අවුරුද්දක් වේවා / заклинание Subha Aluth Auruddak Weva ). Мы очень часто используем термин «Ауруду» в этом месяце и в ближайшие несколько недель 🙂.

Это новый год, в котором я почувствовал себя полноценным, приготовив все шри-ланкийские сладости на столе, тоже приготовленные самим.

Я помню свой первый Шри-Ланкийский Новый год в Штатах. Я сделал молочный рис и самбол. Я взбил вручную и испек масляный торт, и единственным сладким гарниром, который я приготовил, был кокосовый ирис. И не говоря уже о том, что я была на грани беременности (38 недель) нашей дочерью. Жизнь изменилась, и через три года мне удалось приготовить все шри-ланкийские сладости в этом году.И на этот раз Ауруду казался абсолютно завершенным. Вот все на одной картинке из того, что я сделал. Эти обои уже есть на странице facebook, если они уже знакомы.

Начиная с левого верхнего угла его ундувал (උඳුවැල්) или пани валалу (පැණි වළලු), далее идет наранг кавум (නාරං කැවුම්), после этого идет маш кавум (මුං කැවුම්). Конда кавум (කොණ්ඩ කැවුම්) находится в дальнем правом верхнем углу. Второй необработанный слева — это хаат маалу (හත් මාළු) овощное карри 7 в 1, приготовленное нашими предками, теперь казалось, что оно не создано для стола Ауруду новыми поколениями.Затем на следующей картинке показано, как его подают с молочным рисом и самболом. В левом нижнем углу изображен Аасми (ආස්මී). Рядом находится Кокис (කොකිස්). В красных оттенках — молочный рис (කිරිබත්) с луну мирис / самбал (කට්ට සම්බල්). А красивый торт в правом нижнем углу называется бибиккан (බිබික්කන්).

Итак, пора рассказать вам о рецепте этой недели. Это включает в себя мои любимые блюда в одном торте. Это Кофе, какао, кефир и лесные орехи ! А еще я подумал, что в моем блоге нет рецепта торта на подносе.Как это произошло? Так что пора !!

Лучше всего выпить сладкий чай. Потому что этот торт не слишком сладкий и не слишком шоколадный. А еще это сюрприз с начинкой из штрейзеля и фундуком!

Наслаждайтесь!

Состав

Торт:

• 4 больших органических яйца
• 2 стакана универсальной муки
• 12 грамм темного обжаренного кофе (максимальное количество — K чашек) и горячий напиток в чашку объемом 4 унции
• 1/2 стакана сметаны
• 1/2 стакана обезжиренного кефира
• 1/2 стакана голландского какао-порошка
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки быстрорастворимого эспрессо

Штрейзель:

• 2.5 унций натурального цельного фундука
• 1/2 стакана муки для выпечки
• 1/3 стакана светло-коричневого сахара
• 4 столовые ложки несоленого сливочного масла, твердого при комнатной температуре
• 3 ст.л. сахарного песка

Проезд

Торт:

1. Разогреть до 350 градусов. Подготовьте нижний средний уровень в духовке. Смажьте маслом сковороду размером 9 × 13 дюймов и присыпьте мукой. Отложите в сторону.
2. Приготовьте кофе и дайте ему остыть до комнатной температуры.
3. В большой миске взбить масло и сахар.
4. В отдельной миске взбить два яйца, половину сметаны и кофе.
5. Добавить остаток сметаны в смесь масла и сахара.
6. Добавляйте по одному яйцу в тесто. Взбивайте на средней или высокой скорости.
7. Добавьте какао и порошок эспрессо. взбивать на средней и высокой скорости.
8. Добавьте кефир с мукой, разделенный на две части, и приготовьте штрейзель (инструкции ниже). Соскоблите края.
9. Налейте в сковороду половину теста и залейте смесью штрейзеля без масла.
10. Залейте оставшуюся часть жидкого теста и сверху стрейзель.
11. Выпекать 35-40 мин.
12. Дать остыть в сковороде на решетке в течение 10 минут. Нарежьте и наслаждайтесь.

Штрейзель:

1. В кухонном комбайне с металлическим лезвием сначала измельчите фундук, в результате чего станут заметно большие крошки (крупно нарезанные). Добавьте сахар. Пульсируйте один раз.
2. Оставьте 3/4 стакана для использования в качестве начинки. К остатку всыпать муку и масло. Это идет как начинка.

Спасибо.

Яблочно-кофейный торт с корицей «Штрейзель»

Этот влажный нежный яблочный кофейный торт наполнен теплыми успокаивающими специями, яблоками и орехами пекан, что создает восхитительный осенний вариант классического кофейного торта.

Кофейный торт с корицей и яблоком

Этот кофейный торт НАСТОЛЬКО хорош. Действительно, очень вкусно (подумайте о вкусном, влажном кофейном пироге со всеми ароматами лучшего яблочного пирога, который вы когда-либо пробовали).Он также пахнет совершенно божественно … аромат, который наполняет ваш дом, пока это восхитительное угощение нереально — лучше, чем любая свеча, вдохновленная урожаем, на рынке — и у нас есть свежие яблоки и тонны успокаивающих специй, которые нужно благодарить за это!

Наслаждайтесь этим кофейным пирогом как частью большого бранча (рядом с Quiche Lorraine и партией черничных булочек) или отдельно от особого завтрака на выходных. Обязательно ополосните его кружкой кофе (это обязательно, верно?), Пока вы наслаждаетесь сладкой беседой с теми, кого любите!

Что такое кофейный пирог, крошка или крошка?

Кофейный торт обычно подают на завтрак вместе с чашкой кофе (отсюда и название).По текстуре он очень похож на маффин, но выпекается в виде торта, а не отдельных кексов. Кофейный пирог обычно покрывается крошкой, что делает его восхитительным и неотразимым!

Чем отличается этот рецепт торта с крошкой?

Этот рецепт яблочного кофейного торта — лучший осенний кофейный торт, который вы найдете. Вот что отличает его от остальных:

• Торт — основа торта по этому рецепту влажная, нежная и достаточно сладкая, позволяя остальным компонентам торта действительно выделяться! Мы сделали этот пирог без глютена (хотя вам и не обязательно!), И зачастую выпечка без глютена может быть сухой, рассыпчатой ​​и рассыпчатой, но в данном случае это не так!

• The Cinnamon Sugar Swirl — мы добавили простой слой коричного сахара в середину торта, чтобы обеспечить вкус корицы в каждом кусочке!

• The Streusel — эта маслянистая корица с идеальной текстурой!

• Яблоки — яблоки в этом пироге делают все таким влажным и ароматным, что это действительно идеальное сладкое угощение для празднования яблочного сезона.

• Сладкая глазурь для яблочного сидра — хотя эта часть совершенно необязательна, если вы хотите поднять этот яблочно-кофейный торт на новый уровень, эта глазурь — идеальный способ сделать это!

Как приготовить яблочный кофейный торт

Хотя этот рецепт может показаться устрашающим, на самом деле он очень простой и понятный, и он заставит вас почувствовать себя абсолютным профессионалом на кухне!

Шаг 1. Приготовление жидкого теста

Для начала вам нужно приготовить тесто для торта.Мы стремимся к простоте, поэтому это тесто можно приготовить в одной большой миске, и для этого потребуется всего лишь быстрый венчик, чтобы все перемешать. Добавьте все сухие ингредиенты в миску, взбейте их вместе, затем добавьте влажные ингредиенты и снова перемешайте до полного смешивания. Наконец, вмешайте нарезанные яблоки в тесто и вуаля! — тесто готово! Обратите внимание, что тесто будет довольно густым, но все равно будет текучим.

Шаг 2. Приготовьте крошку со специями

Чтобы упростить задачу, мы используем топленое масло вместо размягченного, чтобы вам не приходилось тратить время вручную на добавление масла в смесь.Чтобы сделать крошку, добавьте все сухие ингредиенты для крошки в отдельную миску, быстро взбейте их, затем перемешайте растопленное масло с мучной смесью до образования рассыпчатой ​​текстуры. Если ваша смесь мягкая (ее можно растопить в ладони и склеить), добавляйте в смесь по 1 чайной ложке муки за раз, пока текстура не станет крупной крошки.

Шаг 3. Соберите кофейный торт

Чтобы собрать, просто смажьте или выровняйте квадратный противень (мы использовали противень 9 × 9, но подойдет и сковорода 8 × 8) пергаментной бумагой, затем насыпьте половину торта. тесто и равномерно распределить его.Посыпьте тесто корицей и сахаром (белым сахаром, коричневым сахаром или кокосовым сахаром), затем вылейте оставшееся тесто для торта в форму. Наконец, посыпьте сверху крошкой со специями ровным слоем.

Шаг 4: Выпекать торт

Выпекать торт в духовке с температурой 350 ° F в течение 40-50 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.

Шаг 5: Приготовьте глазурь из сладкого яблочного сидра

После того, как кофейный торт вынут из духовки, дайте ему остыть не менее 30 минут (пока пирог не достигнет комнатной температуры).Пока торт остывает, взбейте в небольшой миске сахарную пудру, корицу, ванильный экстракт и яблочный сидр, а когда торт остынет, полейте его глазурью. Если у вас глазурь более жидкая, добавьте немного больше сахарной пудры, чтобы она загустела, а если она слишком густая, просто разбавьте ее небольшим количеством яблочного сидра.

Можно ли сделать яблочный пирог без глютена?

Вы можете! Мы на самом деле приготовили этот яблочный пирог без глютена (как и всю нашу выпечку), и он получился очень красивым.Чтобы приготовить нежный, влажный кофейный пирог без глютена, мы использовали муку King Arthur Measure for Measure — это мука, которую мы используем для производства около 95% наших безглютеновых хлебобулочных изделий, потому что ее легко найти, она доступна по цене и не требует особого внимания. они имеют зернистую консистенцию и, конечно же, дают восхитительный конечный продукт. Еще один отличный вариант — мука без глютена 1 к 1 от Bob’s Red Mill. Покупая безглютеновую муку, убедитесь, что ваша смесь содержит ксантановую камедь, в противном случае вам нужно будет добавить чайную ложку.

Можно ли приготовить этот рецепт торта с крошками без яиц?

Может! Фактически, мы протестировали ТОННУ различных заменителей яиц в нескольких различных хлебобулочных изделиях, сделали всевозможные заметки, а затем изложили все это для вас в этом очень полезном руководстве по выпечке без яиц.Для тортов и кексов мы рекомендуем заменить простой греческий йогурт (стакана йогурта на яйцо) — греческий йогурт, сделанный для пушистых и слегка хрустящих тортов, который имел действительно восхитительный вкус и очень хорошо держался.

Можно ли приготовить этот рецепт яблочного кофейного торта заранее?

Может! Если вы идете по этому маршруту, мы рекомендуем приготовить кофейный торт за день заранее, а затем хранить его в холодильнике. Когда вы будете готовы наслаждаться своим пирогом, вы можете либо разогреть его в духовке с температурой 350 ° F в течение 5-10 минут, либо в микроволновой печи отдельные кусочки в течение примерно 20 секунд.

Могу ли я приготовить вместо кексов кофейный торт с корицей и яблоком?

Совершенно верно. Если у вас мало времени или вы просто ищете забавный вариант традиционного кофейного торта, вы можете очень легко превратить этот торт в кексы! Всего из него получится около 18 маффинов, и их нужно будет запекать примерно 25 минут в духовке при температуре 350 ° F.

Можно ли заморозить яблочный пирог?

Да! Кофейный пирог застывает очень красиво! Наш любимый способ заморозить кофейный торт — индивидуально обернуть каждый кусок пергаментом или вощеной бумагой, прежде чем хранить их вместе в большом пакете Ziplock в морозильной камере — эти индивидуально обернутые кусочки торта должны оставаться в морозильной камере около 4 месяцев! Чтобы разогреть, просто поместите отдельный кусок в микроволновую печь примерно на 1 минуту или запекайте его в духовке при температуре 350 ° F в течение примерно 15 минут.

Мы надеемся, что вам понравится этот восхитительный кофейный торт с яблоками и корицей на следующем утреннем бранче с любимыми!

Другие рецепты с яблоками

Рецепт кофейного торта с корицей и яблоками

Этот кофейный торт с корицей и яблоком влажный, нежный, наполнен свежими яблоками и теплыми осенними специями и украшен идеальной стрейзелью с корицей.

• Автор: Эмбер Гулден
• Время приготовления: 20 минут
• Время приготовления: 60 минут
• Общее время: 1 час 20 минут
• Урожайность: Порций 16 1x
• Категория: Бранч
• Способ приготовления: Духовка
• Кухня: Американская

Для торта:

• 2 1/4 стакана универсальной муки
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1/2 чайная ложка пищевой соды
• 1/4 чайной ложки морской соли
• 8 столовых ложек топленого масла
• 3 яйца
• 1 1/2 чайных ложки ванильного экстракта
• 2/3 стакана кленового сиропа
• 3/4 стакана молока
• 2 средних яблоки, очищенные и нарезанные на кусочки 1/2 дюйма (примерно 1 стакан с верхом)
• 1/3 стакана белого сахара или кокосового сахара 90 032
• 1 чайная ложка корицы

Для крошки:

• 3/4 стакана универсальной муки
• 1/4 стакана плюс 2 столовые ложки коричневого сахара или кокосового сахара
• 3/4 чайной ложки корицы *
• 1 / 4 чайных ложки молотого имбиря
• 1/4 чайной ложки мускатного ореха
• Щепотка измельченной гвоздики
• 6 столовых ложек растопленного сливочного масла
• 1 среднее яблоко, очищенное и нарезанное кубиками 1/2 дюйма (около 1/2 стакана)
• 1 / 4 стакана нарезанных орехов пекан (по желанию)

Для глазури (по желанию):

• 1/2 стакана сахарной пудры
• 1/2 чайной ложки ванили
• 1/4 чайной ложки корицы
• 1-2 столовые ложки яблока сидр или молоко

1. Разогрейте духовку до 350 F и смажьте сковороду 9 × 9 (или 8 × 8) пергаментной бумагой.
2. Чтобы приготовить торт, поместите муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль в большую миску и взбейте, чтобы перемешать. Затем добавьте масло, яйца, ваниль, кленовый сироп и молоко и взбивайте до полного смешивания. Наконец, добавьте в тесто яблоки.
3. Вылейте половину теста для торта на дно формы 9 × 9 (или 8 × 8), затем посыпьте сверху 1/3 стакана сахара как можно равномернее, а затем добавьте чайную ложку корицы. Вылейте оставшееся тесто для торта и равномерно распределите по нему.
4. Чтобы сделать крошку, добавьте муку, сахар и специи в миску и взбейте, чтобы перемешать. Затем добавьте масло, пока не образуется рассыпчатая смесь, и добавьте 1/2 стакана нарезанных яблок и орехов пекан.
5. Посыпьте коричной крошкой тесто для кофейного торта, затем запекайте 50-60 минут, пока зубочистка, вставленная в середину торта, не выйдет чистой.
6. Пока торт остывает, взбейте сахарную пудру, ваниль и крем для глазури, затем полейте сверху и подавайте!

Примечания

• Вы можете заменить специи в крошке 1 1/2 чайной ложки специй для яблочного пирога.
• Для приготовления кексов: запекать при температуре 350 F примерно 25-30 минут.По этому рецепту получится около 18 маффинов.
• Для приготовления безглютеновой муки: замените смесь безглютеновой муки 1 к 1. Наши фавориты — это King Arthur Measure for Measure и Bob’s Red Mill 1: 1.
• Для безмолочных продуктов: замените сливочное масло кокосовым маслом и используйте безмолочное молоко по вашему выбору.
• Для рафинированного сахара: вместо белого и коричневого сахара используйте кокосовый сахар и не используйте глазурь.

Ключевые слова: кофейный торт, яблоки, завтрак, поздний завтрак, крошка пирога, корица штрейзель

Дрожжевой сырно-кофейный торт — Что на тарелкеЧто на тарелке

Торт сырно-кофейный дрожжевой

Я нахожусь в той точке, где мне нужно исследовать новые рецепты, так как я просмотрел почти все свои обычные.Для этого у меня дома есть стопка вырезок из журналов и кулинарных книг, которые я просматриваю в поисках чего-то, что подошло бы моему настроению. Ты знаешь, что я имею в виду? Как бы безумно это ни звучало — я не могу ни приготовить, ни испечь все, что будет первым, мне нужно быть в настроении…

Вот так я нашла рецепт этого торта. Он был адаптирован из журнала Martha Stewart Living. В оригинале использовалась вишня, но у меня не было ее под рукой, поэтому я использовал только дольки яблока. Правда в том, что если бы я мог, я бы включил яблоки в любой другой рецепт, они так хороши.Но вернемся к торту — в нем около 200 ккал на ломтик, но если вы хотите побрить некоторые из них, используйте сыр Фермер (обычно в магазинах органических продуктов, курятниках или секциях здорового питания) вместо сливочного сыра, и он снизится до ~ 155 ккал / ломтик. Наслаждаться!

Состав:

Торт

• 2 1/4 чайных ложки активных сухих дрожжей (один конверт)
• 1/4 стакана + 2 столовые ложки + щепотка сахарного песка
• 3/4 стакана теплого молока
• 1 яйцо + 1 яичный желток
• 3 стакана универсальной муки
• 1 палочка несоленого сливочного масла комнатной температуры
• Мытье яиц: 1 яйцо, слегка взбитое, с 1 столовой ложкой жирных сливок
• щепотка соли

Наполнение

• 12 унций.сливочный сыр
• 1 яичный желток
• 2 столовые ложки сахарной пудры
• 1 1/2 стакана свежей или размороженной вишни без косточек ИЛИ нарезанных яблок

Инструкции:

1. В небольшой миске смешайте молоко с дрожжами и щепотку сахара. Дайте постоять, пока дрожжи не растворятся и смесь не станет пенистой, около 5 минут.
2. В другой миске смешайте оставшийся сахар с яйцом и яичным желтком.
3. Добавить дрожжевую смесь, хорошо перемешать и отставить.
4. В чаше миксера смешать муку с солью.
5. Добавьте смесь дрожжей и яиц и перемешайте лопаткой почти до однородности, примерно 30 сек.
6. Переключитесь на крючок, добавьте масло и месите ~ 10 минут, пока тесто не станет гладким и мягким.
7. Приготовьте посыпанную мукой поверхность и несколько раз вымесите тесто до однородного состояния.
8. Намазать маслом миску и выложить в нее тесто. Переверните, чтобы залить маслом, накройте полиэтиленом и дайте постоять в теплом месте — пока объем не увеличится вдвое.
9. Тем временем приготовить начинку: смешать сливочный сыр, сахарную пудру и желток до однородной массы и отложить.
10. Приготовьте фрукт, если используете.
11. Взбейте тесто и переложите его на посыпанную мукой поверхность. Дайте отдохнуть 5 минут.
12. Раскатайте тесто до 18-дюймового квадрата.
13. Заполнение разворота с отступом в 1 дюйм.
14. При использовании фруктов: положите кусочки фруктов на начинку.
15. Раскатайте тесто, как рулет из желе, и защипните шов, чтобы закрыть его.
16. Застелить противень пергаментной бумагой.
17. Переложить тесто на противень и свернуть в форме улитки.
18. Разогрейте духовку до 350 ° F.
19. Накройте полиэтиленом и дайте постоять ~ 30 минут.
20. После этого смажьте тесто яичной жидкостью и сделайте в верхней части 6 прорезей.
21. Выпекайте 55 минут при 350 ° F, затем уменьшите температуру до 325 ° F и запекайте еще 15 минут. Накройте фольгой, если торт темнеет.

Выход: ~ 16 1-дюймовых ломтиков

Пищевая ценность (1 ломтик): кал 201, протеин 5 г, углеводы 27 г, жиры 8 г, клетчатка 0,7 г

Торт кофейный дрожжевой с сыром — ломтик

Best Coffee Cake Bake Off

Analysis

Мальчик, который печет: пушистый порошкообразный кофейный торт с добавлением кружка эспрессо и коричневой масляной крошки

Этот рецепт взят из новой кулинарной книги Эдда «One Tin Bakes» (от Йоси из Apt .2b Baking Co) и представляет собой сметанный торт, покрытый коричневой масляной тесьмой. Торт Эдда также выделялся тем, что в него вошел эспрессо (кофейные пирожные обычно не содержат кофе). Хотя я не уловил специфических нот эспрессо в конечном продукте, мне понравился мелко покрошенный, немного более сухой торт с восхитительно хрустящими комочками штрейзеля. Примечание: я приготовила коричневую масляную пасту накануне запекания, и я думаю, что дополнительное время охлаждения заставило мой кофейный торт немного отличаться от изображения Йоси — крошки были скорее отдельными кусочками сверху, чем более рассредоточенными крошками.

Дегустаторам понравились живописные слои торта, легкость и воздушность мякиша, а некоторым понравилась сухость торта. Большинство отметили это, потому что текстура была более сухой, а торт не был таким ароматным, как другие. В то время как некоторым понравился «хруст» и распределение штрейзеля, некоторым он показался почти меловым и захотелось большего штрейзеля.

В защиту этого кофейного торта я хочу отметить, что 1) глядя на хорошо прожаренное дно, вполне возможно, что я перепекла этот торт, сделав его более сухим, чем предполагалось, и 2) мне все еще нравилась более сухая текстура — чтобы Для меня пушистая, более сухая крошка — типичный кофейный торт, и мне понравилось соотношение торта, начинки и крошки, а также вкус крошки.Не позволяйте низкому рейтингу отговорить вас; это был один из моих любимых тортов!

Хотя я почти сделал исключение, включив кофейный торт Браветарта в эту выпечку (кофейный торт без завихрения), я в конечном итоге пошел с почти идентичным рецептом Старбака, поскольку он включает в себя завихрение. Как кофейный торт на основе греческого йогурта, в котором используется мука для выпечки, я не уверен, что это был йогурт или что-то еще, что сделало этот торт гораздо более равномерным и упругим.У него была коммерческая точность, которую вы ожидаете от ломтика Starbucks. Основная проблема, с которой я столкнулся с этим рецептом, заключалась в инструкциях по выпечке — в нем рекомендуются формы для кексов или мини-формы для выпечки хлеба со временем выпекания 14 минут. Обратите внимание, что этот рецепт легко заполнил форму 9 × 13 и запекался в течение обычных 45-50 минут.

«Я не думаю, что это кофейный торт», — сказал один из дегустаторов. Многие отмечали, что он очень напоминал желтый торт, но в нем отсутствовали элементы традиционного кофейного пирога «без запаха», «слегка пористый», «слегка пористый». слишком мало штрейзеля.Кому-то понравилась мягкая «облачная» текстура торта и вкус корицы, но большинство подумали, что можно использовать больше специй, гораздо больше штрейзеля, и пожелали, чтобы штрейзель был более текстурным. В целом, у меня не было претензий к торту (дайте мне мягкий желтый торт в любой день недели), но согласен с комментариями штрейзеля — я бы удвоил штрейзель, если бы сделал этот торт снова.

Рецепт Синди от Simply Recipes был очень рекомендован многими людьми.Ее торт на основе сметаны выделялся для меня относительно высоким содержанием сахара (29%, только 30% тортика Джесси Шихан), а также тем, что он содержит пропорции, по совпадению очень похожие на торт Джесси — только с белым сахаром и маслом. и сметана вместо коричневого сахара, масла и сливочного сыра. Как и Food Charlatan, из этого торта получается огромное количество жидкого теста — фантастика для толпы!

Хотя я думаю, что любой толпе понравится этот торт, мои дегустаторы рассмотрели нюансы, чтобы критиковать этот торт.Дегустаторам в целом понравилась пушистая текстура этого торта — «лучшая текстура на данный момент, типичная текстура кофейного торта», — сказал один из дегустаторов. «Очень пушистая, но в то же время плотная?» спросил другой. Основная критика заключалась в том, что слишком сильно полагались на сладость и пряность. «Утонченный вкус пирожного, в котором можно было бы добавить больше специй», «вкус сахарного печенья», «почти приторно сладкий», — сказали некоторые. «Больше вкуса, и это может быть победителем», — резюмировал один из дегустаторов. Однако, если вам нравится ваш торт с менее пряным вкусом, это может быть для вас победителем!

Я использовал Sugar Spun Run в качестве контроля сливочного сыра, поскольку торт представляет собой рецепт на основе масла и пахты (vs.Сливочный сыр Джесси + масляный торт). Он превращается в более сухой торт с лохматой плотной крошкой, которая тает во рту с тяжелой полосой корицы. Пахта придает пирогу легкий привкус. Лично я бы предпочел немного больше завитка корицы в середине, а также штрейзеля сверху.

Дегустаторы оценили крошечный топ как «совершенство» с большими комками, отличным хрустом, отличным соотношением штрейзеля и пирога и сильным вкусом корицы, хотя некоторые думали, что он был немного «сухим и песчаным» (что могло быть из-за пекаря ошибка, если я недостаточно хорошо перемешал смесь крошек!) Некоторым понравилась текстура торта «ангельская еда», но другим она показалась слишком сухой.Некоторые думали, что у торта / штрейзеля был почти чайный вкус, и большинству понравился уровень корицы в крошке.

Рецепт кофейного торта Джой в ее блоге очень похож на версию в ее книге — она ​​просто заменила пахту на сметану. (В версии упоминается черника, но я пропустил их для теста на выпекание.) Я был заинтригован отсутствием более густых молочных продуктов, а еще больше заинтриговал ее обещанием «дополнительных крошек».Этот торт сразу же выделился среди других отчетливо легкой и воздушной крошкой — более традиционной текстурой желтого торта по сравнению с более плотной крошкой кофейного торта. И да, в нем было много хрустящей крошки, что было восхитительно, но также немного громоздко, некоторые сухие кусочки упали сверху (меньшее количество масла затрудняло равномерное увлажнение всех крошек). Я думаю, что легкий привкус пахты не позволил нам пропустить сметану.

Дегустаторам почти повсеместно понравилось соотношение хрустящего штрейзеля и торта, назвав его «лучшим штрейзелем».Большинству также понравилась влажная, легкая текстура пушистости и мягкости крошки для торта, хотя пара подумала, что она имеет слегка «хлебную» текстуру. Один из моих любимых комментариев к дегустации гласил: « [голосом Кэрри Брэдшоу] и поэтому я спросил себя…» неужели пекари кофейного торта полагаются только на крошку для получения общего вкуса? Если у вас более толстый мякиш, перевешивает ли он другие части торта, которые вам не нравятся? » Это отличный вопрос, над которым стоит задуматься. В этом случае мне отлично подошли и торт, и крошка.Моя единственная проблема (разделяемая с некоторыми другими) заключалась в том, что мне казалось, что в липком слое начинки было почти непреодолимое количество специй — но очень маленькая придирка для выдающегося в остальном кофейного торта!

Эта основа торта идентична рецепту кофейного торта Джой Бейкер в ее кулинарной книге (хотя Джой использует больше крошки) — это довольно типичная сметанно-масляная основа.Мне было любопытно посмотреть, как этот торт (с меньшим количеством крошки) выглядит по сравнению с тортом на основе пахты Джой, недавно опубликованным в ее блоге. Это сбивало с толку? Посмотрите вкладку «Финалисты — без орехов» в моей таблице Google, если вы хотите увидеть точную разбивку каждого рецепта. Лично мне понравилась более легкая крошка ее пирога с пахтой, но большинство, похоже, предпочли немного более тяжелую крошку рецепта короля Артура со смесью сметаны и молока.

Дегустаторам понравилась хрустящая текстура штрейзеля, соотношение штрейзеля и тягучей начинки, напоминающей булочки с корицей (хотя некоторые сочли начинку слишком липкой).«Клейкая и насыщенная» начинка, казалось, выделяла этот торт среди многих других, многие называли его «булочкой с корицей» / пирогом, похожим на синнабон. Некоторые думали, что это «лучшая текстура торта», в то время как другие думали, что он немного суховат. «Делает все мелочи правильно, но не броско. Не слишком сладкая, приятная текстура ». сказал один дегустатор. В целом, я согласен — с твердым пирогом, отличным соотношением штрейзеля и богато ароматной начинкой, это понравится публике!

Изначально я включил рецепт Джесси из-за ее необычного использования оливкового масла (вместо сливочного масла, чтобы предотвратить густой крошка) и сливочный сыр (вместо сметаны).Но при дальнейшем рассмотрении ее характерная склонность к коричневому сахару в выпечке и очень сладкий вкусовой профиль также были уникальными маркерами, которые выделяли ее рецепт. Этот кофейный пирог, содержащий 100% коричневый сахар, дополнительные яичные желтки и большое количество ванили, несомненно, влажный, богатый, плотный и ароматный с нотами ванили и патоки. Густой водоворот темно-коричневого сахара с добавлением корицы связывает все воедино. Джесси также использует самоподнимающуюся муку благодаря совету Ширли Коррихер, которая утверждает, что разрыхлитель идеально распределен, что помогает создать мелкую, ровную крошку.К сожалению, очень влажный слой крошки превратился в хрустящую массу поверх торта, но вкус (особенно вокруг карамелизированных, хрустящих, сладких краев) был фантастическим.

У меня действительно были проблемы с этим пирогом, который утонул в середине и сказал, когда он был готов, потому что центр такой липкий, но дегустаторам, похоже, понравился результат. Некоторым понравилась чрезмерная влажность и липкая текстура, в то время как другие думали, что она слишком липкая. Некоторым понравился хрустящий штрейзель и сладкая жевательная резкость карамелизованных краев, в то время как другим хотелось, чтобы штрейзель был более разрозненным и не сливался с самим кофейным пирогом.Дегустаторам понравилась глубина вкуса и вкус корицы, в то время как другие думали, что специи немного подавляют (один особенно хотел, чтобы ваниль была немного сбавлена).

Единственным недостатком этого торта является то, что он требует немного привередливых ингредиентов (самоподнимающаяся мука, содовая, дополнительные яичные желтки). Но если вы ищете ароматный влажный коричнево-сладкий кофейный торт, этот торт для вас!

Что такое Gaby Cooking: маслянистый торт с большим количеством слегка приправленной пряностями штрейзель

Рецепт того, что Gaby Cooking был выбран в качестве «контрольного» рецепта — в основном это безрешковая версия Марты Стюарт, в этом рецепте используются довольно обычные пропорции. ингредиенты для торта (обратите внимание, что глазурь мы не использовали).То, что отходит от некоторых рецептов, — это использование штрейзеля в качестве слоя начинки, а также поверх торта по сравнению с отдельной лентой на основе корицы. Мне действительно понравилась эта стратегия, так как она образовывала толстую, слегка помутненную, слегка приправленную пряностями полосу через влажный крошеный пирог. Хотя я нашел торт немного сухим, я думаю, что маслянистая текстура очень хорошо сочеталась с тонкой лентой штрейзеля и большим количеством штрейзеля сверху.

Дегустаторы высоко оценили маслянистый вкус и влажную текстуру торта, идеальный уровень соли и количество штрейзеля.Один отметил, что «вкус штрейзеля действительно сделал торт», а другой назвал его «просто фантастическим». Лучшая текстура и полный аромат. Не слишком сладкий, не слишком острый, но все же достаточно отдельного вкуса в штрейзеле и торте, чтобы каждый можно было наслаждаться им по отдельности ». Большинство критиков сочли торт немного суховатым или пресным, но согласились с тем, что штрейзель восполнил его. В целом, отличный торт, который стоит попробовать! Скорее всего, в будущем я буду использовать технику «штрейзель вместо начинки», так как я предпочитаю ее липкой начинке с большим содержанием корицы.

Еда Шарлатан: чудовище маслянистой, коричнево-сладкой, мечты любителя штрейзеля

Рецепт Карен выделялся более высокой долей яиц (17,6% против в среднем 10,5% для других тортов), но в основном потрясающим количество штрейзеля — в рецепте штрейзеля больше муки, сахара и масла, чем в самом пироге. И куда все это девается? В торт насыпают два слоя штрейзеля, некоторые идут сверху, но последний стакан зарезервирован для добавления сверху в середине времени выпекания торта, чтобы штрейзель не утонул.В результате получается жидкое тесто для торта, покрытое густым мраморным слоем с нежной маслянистой штрейзелью (некоторые из которых сохраняют легкий хруст, а некоторые превращаются в жидкий водоворот), а не только сверху. Какой вкус у торта? Извините, я вас не слышу из-за всего этого штрейзеля!

Неудивительно, что дегустаторам понравилось соотношение штрейзеля и торта! Однако дегустаторам также понравилась текстура торта: «торт был правильного количества сочного с приятной плотной крошкой», «вкусные карманы с ароматом», «сочный». Большинство критиков ссылались на недостаток вкуса (некоторые хотели, чтобы было больше специй), но по большей части люди просто любили маслянистый хрустящий штрейзель.Как и What’s Gaby Cooking, мне понравилось, как штрейзель, запеченная в пироге, образует мягкие коричневые сладкие карманы внутри масляного торта. Он довольно сладкий, но если вы любите штрейзель, вы не можете пропустить этот торт!

Кофейный торт Easy Overnight — The Café Sucre Farine

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации см. Нашу политику конфиденциальности.

Этот кофейный торт Easy Overnight, покрытый сладкой маслянистой крошкой, очень влажный и идеально подходит для праздников и ленивых выходных.

Вы, ребята, изменили мою жизнь, знаете ли вы это? Я действительно имею в виду, в хорошем смысле, сложном смысле и действительно забавном смысле. Возможно, вы помните, что в январе прошлого года мы попросили вас поделиться некоторыми впечатлениями в рамках опроса читателей 2016 года. Угадайте, что? После тщательного изучения всех ответов в моем мозгу щелкнул переключатель. И все из-за тебя.

Это был первый опрос за пятилетнюю историю The Café Sucre Farine. Мы попросили вас высказать свое мнение по множеству различных вопросов и разослали анкету, чтобы сделать ваш опыт работы в The Café более ценным.Мы надеялись, что некоторые из вас примут участие и дадут нам лучшее представление о том, какой тип контента вам нужен. Ух ты! Многие из вас ответили, и мы были очень благодарны за ваш вклад, а также за вашу супер-добрую поддержку.

Переключатель, который щелкнул? Мне нужно вернуться немного назад, чтобы объяснить, о чем я говорю. Сколько себя помню, меня восхищало все, что связано с едой. Когда мы со Скоттом впервые поженились, у нас была крошечная однокомнатная квартира в квартале от университета, который посещал Скотт.Хотя кухня была не больше коробки из-под обуви, в этом маленьком помещении я устроил бурю.

Не было столовой, лишь крохотный отпечаток гостиной, а единственным обеденным столом был заброшенный карточный столик на кухне. Под каждой ножкой стола стояли банки с тунцом, чтобы на нем было достаточно места для ужина. Для маскировки я накрыла стол красивой скатертью в пол. Тем не менее, если чья-нибудь нога поскользнулась и ударилась об одну из этих банок с тунцом, у нас были большие проблемы! Мы думали, что это крохотное жилое пространство было самым великолепным местом на планете, куда постоянно приходили гости на обеды, десерты и вечеринки.

С годами мое восхищение и любовь ко всему кулинарному росли в геометрической прогрессии, и конца этому не видно! Даже после того, как я готовил весь день, я все еще часто засыпаю ночью, просматривая кулинарные журналы или щелкая пальцем по Pinterest. И мои волосы не всегда выглядят так хорошо, потому что я всегда пытаюсь пролистать кулинарную книгу и одновременно высушить локоны.

Все это, чтобы сказать, я люблю готовить — всегда, наверное, всегда буду. Я не против делать рецепты, в которых много шагов.И в этот момент у меня есть дополнительное время, которое я могу провести на кухне. Но что помогло мне понять опрос, так это то, что много времени на приготовление еды не обязательно верно для многих из вас. Я узнал, что, хотя многим из вас нравится готовить, у большинства из вас нет кучи времени, чтобы тратить время на возню на кухне. Вы просили «больше быстрых простых рецептов ужина», «больше блюд в мультиварке / мультиварке», «больше рецептов с повседневными ингредиентами». Опрос также показал, что вы любите вкусную, привлекательную еду.Один из самых популярных вариантов опроса был: «Более качественный ужин, простые рецепты на каждый день».

Вот где «переключатель щелкнул» и ваше «желание стало моей командой». Я поставил себе цель открыть, создать и протестировать больше рецептов, которые подошли бы к этим категориям. Я вытащил мультиварку и с удовольствием придумывал такие рецепты, как этот суп из пасты и фаджиоли в медленном приготовлении и этот куриный суп орзо с лимоном и лимоном. Легкие блюда из одной сковороды также были на моем радаре, например, эта паста с креветками и соусом из скампи.По-настоящему круто в этом «откровении» то, что оно очень удобно сочетается с нашей подписью здесь, в кафе; Небрежно Elegant Deliciousness, так что было здорово осуществить переход!

Замечательно, что, согласно опросу, «здоровый» также важен для вас, поэтому я много работал, чтобы сделать здоровую пищу легкой и вкусной, такой как эта лучшая гранола, и придумал очень простой способ приготовить сочную, нежную, запеченную без костей. Куриные грудки и множество вкусных, но легких салатов и заправок для салатов «встряхни все в банке или блендере».

Так какое же отношение все это имеет к представленному выше кофейному пирогу Easy Overnight Coffee Cake? Все. Это еще один рецепт, созданный с любовью для всех вас. Определенно одно из тех блюд, достойных компании, приготовленное легко! «Ночевка» в названии, потому что накануне вечером вы делаете тесто для торта и рассыпчатую начинку с корицей. На следующее утро все готово к выпечке. Хотите, чтобы кто-нибудь встал с постели, не говоря ни слова? Аромат, который разносится по дому, когда пекутся эти чудесные кексы для завтрака, вытащит из-под одеяла даже самую сонную голову!

Я нашел рецепт в AllRecipes, но над ним нужно было немного поработать.Я приспособил его к чуду с одной чашей. Ага, ни миксера, ни отдельных мисок, ни суеты. Потребовалось несколько попыток, чтобы все получилось правильно, но это было не так уж и плохо, поскольку этот кофейный пирог влажный, маслянистый и очень вкусный. Мои джинсы могут не подходить!

Я также узнал, что добавление топпинга сразу (как указано в исходном рецепте) не очень хорошо работает. Тесто любит ползать по краям и покрывать великолепную крошку (см. Рисунок ниже). Затем эти внешние края становятся очень сухими и ломкими еще до того, как прогреется центр.

Я попробовал несколько вещей, чтобы устранить эту проблему, и обнаружил, что добавление крошки в течение последних 10-15 минут работает отлично.

Итак, теперь вы видите? Вы , изменили мою жизнь, по крайней мере, на кухне. И мне очень понравилось это испытание. Думаешь, ты сможешь помочь мне в других сферах моей жизни?

Идеи для подачи этого легкого ночного кофейного торта:

Вы можете подавать этот легкий кофейный торт на ночь в теплом виде или при комнатной температуре.Если я хочу немного потратиться, я добавлю сверху несколько лент ванильного моросящего боба. Я включил эту морось в рецепт как вариант. Чтобы презентация выглядела красиво, но при этом оставалась простой, просто посыпьте ее небольшим количеством сахарной пудры.

Кафе Советы по приготовлению этого легкого ночного кофейного торта …

Нет пахты? Не стоит беспокоиться. Вы также можете использовать греческий йогурт, разбавленный молоком (используйте половину йогурта, половину молока). Вы также можете приготовить пахту из обычного молока.Просто добавьте столовую ложку уксуса или лимонного сока в чашку молока. Подождите 5 минут, и все готово.
Рецепт предусматривает использование спрея для выпечки для смазывания формы. Спрей для выпечки — это не то же самое, что спрей для готовки. Спрей для выпечки представляет собой смесь масла и муки. Если у вас нет или вы не хотите использовать спрей для выпечки, обильно смажьте форму маслом, а затем добавьте столовую ложку муки. Поворачивайте сковороду, пока все масло не покроется мукой. Затем используйте пергаментную бумагу, как указано в рецепте.

МНОГО ЛЮДЕЙ спрашивают, КАКАЯ ПОСУДА, МАЛЕНЬКАЯ ТЕХНИКА, СТОЛОВЫЕ ПРИБОРЫ И Т.Д. ИСПОЛЬЗУЮ НА КУХНЕ. Вот что я использовал, чтобы сделать этот простой ночной кофейный торт:

Кофейный торт Easy Overnight

Этот легкий кофейный торт, покрытый сладкой маслянистой крошкой, очень влажный и идеально подходит для праздников и ленивых выходных.

Автор: Крис Шойер

Время подготовки: 25 минут

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 12 порций

Калорийность: 295 ккал

Состав

• 5 столовые ложки масло очень мягкий
• ¾ чашка белый сахар
• 1 большое яйцо
• 1 чашка мука общего назначения
• ½ чайная ложка порошок для выпечки
• ¼ чайная ложка пищевая сода
• ¼ чайная ложка поваренная соль
• ½ чашка пахта
• 1 чайная ложка экстракт ванили
• Для начинки из коричной крошки:
• 4 унции или 1 палочка сливочного масла
• 1 чашка мука общего назначения
• ¾ чашка сахар
• 1 чайные ложки корица
• ⅛ чайная ложка поваренная соль щепотка

Инструкции

1. Обильно сбрызните 8-дюймовый круглый противень спреем для выпечки и выстелите дно круглым листом пергаментной бумаги.Слегка сбрызните бумагу спреем для выпечки. Отложите кастрюлю в сторону. Оторвите кусок прочной фольги, достаточно большой, чтобы обернуть его снаружи сковороды. (также можно использовать обычную фольгу двойной толщины). Отложите до времени выпекания.

2. В миске среднего размера, подходящей для использования в микроволновой печи, смешайте сливочное масло и сахар с помощью мощной лопатки, пока сахар полностью не смешается.

3. Добавьте яйцо и хорошо перемешайте.

4. Посыпьте масляную смесь разрыхлителем, пищевой содой и солью и перемешайте.

5. Добавьте муки (приблизительно, это не обязательно) и перемешивайте, пока мука почти полностью не смешается. Ничего страшного, если еще остается немного муки. Добавьте ½ (приблизительно) пахты и перемешивайте, пока пахта не станет однородной. Поочередно повторите с мукой и пахтой. Вы начнете и закончите с мукой. Добавьте ваниль и еще раз хорошо перемешайте.

6. Равномерно выложить на подготовленный противень.

7. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на ночь.

8. Чтобы измельчить, промойте миску для смешивания. Налейте масло в миску и нагрейте на высокой мощности в течение 25-30 секунд или пока масло частично не растает. Растопите примерно половину масла. Все микроволновые печи разные, поэтому проверьте их через 25 секунд. Добавьте оставшиеся ингредиенты для крошки и перемешайте вилкой до образования крупных крошек. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на ночь.

9. На следующее утро разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Выпекайте пирог 25 минут, затем осторожно выньте из духовки и руками аккуратно полейте смесью крошки (совсем не вдавливайте, просто посыпьте топпинг поверх торта). немного в центре. Если смесь крошек образовала большие комки, просто разбейте их пальцами, посыпая смесью торт. Перед тем как вернуться в духовку, оберните противень снаружи фольгой (это предотвратит слишком коричневую окраску пирога по краям при продолжении выпекания).Верните кофейный пирог в духовку и выпекайте еще 10-15 минут, или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Вынуть из духовки и дать остыть в течение 10 минут.

10. Через 10 минут переверните кофейное кафе и переверните его на большую тарелку. Снова переверните на прохладную решетку так, чтобы крошка была обращена вверх, и дайте остыть не менее 15 минут перед подачей на стол.

11. Подавать как есть или слегка посыпать сахарной пудрой. Для особого удовольствия сбрызните ванилью.Чтобы сделать дождь, смешайте 1 стакан сахарной пудры с 2 столовыми ложками молока или половину с половиной. Перемешайте вилкой до однородной массы. Добавьте немного больше половины с половиной (или молока) до жидкого состояния, по несколько капель за раз, пока у вас не будет густой, но способной сбрызгивать глазурь. Добавьте стручки ванили, очищенные от ½ стручка стручков ванили или ½ чайной ложки пасты из стручков ванили. Сбрызнуть тонкими лентами слой крошки.

Калорий 295 ккал

Жиры 13 г

Насыщенные жиры 8 г

Холестерин 47 мг

Натрий 221 мг

Калий 57 мг

Углеводы 41 г

Сахар 25 г

4203 Сахар

203 Белок 1%

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

Кофейный торт VEGAN Teff — Любовь в моем животике

От этого кофейного пирога VEGAN Teff, обогащенного мукой Maskal Teff® и посыпанного грецким орехом, нельзя просто отказаться.

Раскрытие информации: этот пост спонсирован компанией Teff. Все мнения, как всегда, мои собственные. Спасибо за поддержку брендов, которые поддерживают Любовь в животе.

Мне очень понравилось включать Maskal Teff® в мои обычные рецепты, в полной мере используя преимущества его превосходного питания. И когда он заменяет какую-либо часть универсальной муки, это меня бесконечно волнует просто потому, что присутствие теффа во всем, что я ем, снижает чувство вины, связанное с его употреблением, без уменьшения вкуса.На самом деле, я бы сказал, что Тефф делает его более ароматным.

Вот так я и сделала этот кофейный торт VEGAN Teff!

С тех пор, как я забеременела в октябре прошлого года, моя кофейная зависимость сильно пострадала. Я так давно не пила кофе, и начинаю волноваться, потеряю ли я к нему любовь. Я содрогаюсь при мысли о жизни без даже надежды на кофе.

Теперь, когда ребенку почти 6 месяцев, мне начал сниться кофе. Не по чашке каждый день, заметьте, а всего по одной чашке, просто чтобы посмотреть, нравится ли она мне еще.Но поскольку прошло так много времени, мне показалось, что нужно отметить праздник, который я продолжал называть «возвращением домой». Я знаю, драматического много? Чтобы снять чувство вины с кофе, я решил приготовить к нему кофейный торт, но идея поднести торт к моему послеродовому телу многократно усилила чувство вины.

Мне пришлось избавиться от вины, что может быть лучше, чем Тэфф! С белком, кальцием и таким большим количеством питательных микроэлементов идея кофейного торта, приготовленного из теффа, была почему-то, смею сказать, полезной ??? По крайней мере, без ненужного декадентского штрейзеля, это определенно безвредно!

Итак, я заменил часть универсальной муки в рецепте на муку из тефа и миндаля (миндаль — хорошая пища для кормления грудью!) И приступил к приготовлению этого кофейного торта!

Когда торт выпекался в духовке, я сделал себе чашку кофе почти через год.Сказать, что я слышал хор Аллилуйя небесными голосами, было бы большим преуменьшением. Я скучал по кофе, и мне казалось, что кофе соскучился по мне.

С горячим ломтиком торта (я мог подождать, пока он остынет) и чашкой еще более горячего кофе я погрузился в блаженство. Что ж, достаточно счастья, потому что мне все еще приходилось проводить время с ребенком, который теперь требует моего внимания каждую секунду каждого дня.

Ах, блаженство. Достаточно близко.

Мягкое, как наволочка.Сладкий хрустящий штрейзель и восхитительный аромат кофе. Спичка, заключенная на небесах! Иди сделай себе немного, без вины! В этом есть Тефф!

И выпей мне еще чашку кофе. Я не знаю, когда осмелюсь попробовать еще раз.

Но прежде чем вы уйдете, вот несколько советов по рецептам:

1. Я использовал овсяное молоко, потому что это все, что у меня было в то время, но в веганских пирожных соевое молоко всегда лучше из-за высокого содержание белка.
2. Уксус в рецепте сочетается с разрыхлителем и создает взрыв пузырьков углекислого газа, который действует как немного более мощный разрыхлитель, поскольку он запекает (я узнал это, посмотрев эпизод Great British Bake off! Ха !) . Поэтому чрезвычайно важно, чтобы как только влажное и сухое смешались, жидкое тесто вылили в форму для выпечки и поместили в горячую духовку для выпекания, поскольку мы хотим, чтобы большая часть этой химической реакции происходила внутри духовки. Если у вас нет под рукой яблочного уксуса, используйте любой другой уксус, который у вас есть (простой белый дистиллированный уксус / рисовый уксус и т. Д.).Лимонный сок эффективно свернет молоко, но не создаст такой «подъемной силы», как уксус, и поэтому здесь не очень хорошая замена.
3. Вы определенно можете сделать этот пирог без глютена (Teff, естественно, не содержит глютена!), Заменив универсальную муку на муку для выпечки Bob’s Red Mill без глютена 1: 1.
4. Если у вас аллергия на орехи, замените грецкие орехи горсткой овсяных хлопьев, а миндальную муку — мукой из тефа.

Когда вы будете готовить этот кофейный торт VEGAN Teff (который, я действительно думаю, вам ДОЛЖЕН!), Не забудьте ПОДЕЛИТЬСЯ СВОИМИ ФОТОГРАФИЯМИ со мной через Facebook, Instagram или Twitter.Я бы хотел посмотреть, что вы здесь готовите!

Выход: Один 8-дюймовый торт

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 45 минут

Этот кофейный торт VEGAN Teff, обогащенный Maskal Teff® мука и посыпанная грецкими орехами посыпка — это то, от чего вы не можете просто отказаться.

Ингредиенты

Для торта

• 1 ¼ чашки несладкого немолочного молока, комнатной температуры
• 1 столовая ложка яблочного уксуса (или любого другого уксуса, который вы можете иметь) *
• 1.5c Мука Ivory Maskal Teff®
• ½ стакана миндальной муки
• 1 стакан универсальной муки (заменитель муки для выпечки Bobs Red Mill без глютена 1: 1)
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• ½ чайной ложки соли
• 1 стакан сахарного песка
• ½ стакана оливкового масла
• стакана йогурта без молока, комнатная температура
• 2 чайные ложки чистого экстракта ванили

Для топпинга Streusel

• стакана муки Ivory Maskal Teff®
• 2 столовые ложки коричневого сахара в упаковке
• ½ чайной ложки молотой корицы
• Горсть нарезанных грецких орехов (по желанию, замените овсяными хлопьями GF)
• 2 столовые ложки масла без молока, охлажденного и нарезанного кусочками

Инструкции

Приготовьте топпинг Штрейзеля:

1. В миске смешайте муку Maskal Teff®, коричневый сахар, корицу, измельченные грецкие орехи и масло без молока.Пальцами покрошите масло с мукой, пока смесь не станет напоминать крупный песок. Охладите его, пока будете делать тесто для торта.

Приготовьте тесто для торта:

1. Застелите квадратную форму для торта 8 дюймов пергаментной бумагой. Разогрейте духовку до 350 ° F. Установите решетку духового шкафа в среднее положение.
2. В миске смешайте немолочное молоко с яблочным уксусом. Оставьте на несколько минут, чтобы он свернулся *.
3. Тем временем в средней миске смешайте сухие ингредиенты: муку Maskal Teff®, миндальную муку, универсальную муку, разрыхлитель, соль, сахар.Хорошо перемешайте, чтобы ингредиенты хорошо распределились.
4. Сделайте углубление в центре и добавьте влажные ингредиенты: оливковое масло, йогурт без молока, ваниль и простоквашу.
5. Быстро сложите лопаткой до однородности. Переложить тесто в подготовленную форму для торта. Важно работать быстро, потому что как только уксус попадает в разрыхлитель, тесто начинает подниматься, а вы хотите, чтобы большая часть подъема происходила внутри духовки.
6. Сверху выложите смесь из штрейзеля и запекайте в предварительно разогретой духовке при 350 ° F на средней решетке в течение 30 минут, или пока вертел, вставленный в центр, не выйдет чистым.
7. Переложите на решетку, чтобы остыть в форме, затем выньте лепешку из формы и дайте полностью остыть на решетке. Нарежьте и подавайте.
8. Остатки храните в холодильнике в чистом герметичном контейнере до недели.

Примечания

1. Свертывание: Свертывание в немолочном молоке (особенно в овсяном) не так отчетливо видно, как в молочном молоке, из-за низкого количества сухих веществ молока. Он будет выглядеть песчаным и зернистым, а не комковатым. Смешайте немолочное молоко комнатной температуры с уксусом и дайте ему постоять, пока вы отмеряете другие сухие / влажные ингредиенты в чаши для смешивания.К тому времени, когда вы будете готовы смешать сухое и влажное молоко, молоко должно свернуться.
2. Уксус: если у вас нет под рукой яблочного уксуса, используйте любой другой уксус, который у вас есть (простой белый дистиллированный уксус / рисовый уксус и т. Д.). Уксус в рецепте сочетается с разрыхлителем и создает взрыв пузырьков углекислого газа, который действует как немного более мощный разрыхлитель при выпекании. Поэтому чрезвычайно важно, чтобы как только влажное и сухое смешались, жидкое тесто вылили в форму для выпечки и поместили в горячую духовку для выпекания, поскольку мы хотим, чтобы большая часть этой химической реакции происходила внутри духовки.

Пищевая ценность:

Заявление об ограничении ответственности: данные о питательной ценности рассчитаны с использованием инструментов сторонних производителей и предназначены только для справки.

Лучшие лимонно-малиновые кексы — Broken Oven Baking Company

Опубликовано: 11 августа 2021 г. · Изменено: 11 августа 2021 г. автор: Kayla · Это сообщение может содержать партнерские ссылки · Оставить комментарий

В поисках супервлажного и пушистого маффина с пикантной малиной и вкусом лимона ?! Не смотрите дальше! Эти лимонно-малиновые кексы были протестированы и одобрены женщиной, которая учила меня печь в детстве! Моя бабушка приготовила этот рецепт с моей кузиной и сразу же приготовила еще одну порцию, чтобы поделиться с остальной семьей! Если это не убеждает вас в том, что вы их полюбите, вам просто нужно попробовать их на себе!

Этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что я мог зарабатывать на покупках, сделанных через них.Это не добавляет вам дополнительных затрат, но помогает поддерживать этот блог!

Что нужно для приготовления этого рецепта

Состав:

• Малина: можно использовать замороженные ягоды, но рекомендую свежие!
• Цедра лимона: натереть на терке внешнюю часть лимона и слегка насыпать ее в чайную ложку для измерения.
• Несоленое масло и сахар: взбейте их вместе, пока они не станут легкими и воздушными, чтобы получить самые пушистые кексы!
• Яйца: необходимо для получения влажной текстуры маффина!
• Экстракт ванили: немного усиливает вкус.
• Мука, ​​соль, разрыхлитель, пищевая сода: взбейте эти сухие ингредиенты, чтобы получилась структура кекса.
• Кефир или пахта: Я рекомендую использовать кефир из цельного молока или пахту и даже попробовать кефир со вкусом лимона!

Оснащение:

• Форма для маффинов: по этому рецепту получается 12 маффинов стандартного размера.
• Вкладыши для маффинов: Если у вас нет пергаментных вкладышей, можно также сбрызнуть форму маслом!
• Zester: вам понадобится, чтобы натереть верхний слой лимона!

Примечания к рецепту

Когда я впервые попробовал этот рецепт, я использовал лимонный сок вместо цедры.У них был хороший вкус, но кексы были слишком влажными и выглядели и не казались подходящими. Я думаю, что лимонный сок в дополнение к кефиру был слишком кислым. Исправили заменой цедры соком!

Изначально я приготовил этот рецепт для Lifeway, используя их лимонный кефир из цельного молока, но он так же восхитителен с обычным кефиром или пахтой! (Этот пост не спонсируется, эти кексы были настолько хороши, что я хотел поделиться ими с вами!) Если вы хотите более сильный цитрусовый вкус, не стесняйтесь добавить немного дополнительной цедры лимона.Кексы не похожи на типичные кексы из пекарни. Они очень мягкие, с крупной малиной в каждом укусе и не сильно коричневеют от выпечки. Так идеально подходит для быстрого завтрака или позднего завтрака летом! На самом деле, в любое время года, ведь их тоже можно приготовить из замороженной малины!

Для этого рецепта вам не потребуется ничего, кроме основных инструментов для выпечки. Это очень быстрый и простой рецепт! Вы начнете со взбивания сухих ингредиентов и покрытия ими малины.Затем взбейте вместе влажные ингредиенты (включая цедру, чтобы аромат лимона можно было экстрагировать через масло и сахар). Наконец, вы попеременно добавляете сухие ингредиенты и кефир! Наполните вкладыши для кексов почти полностью, поставьте их в духовку, и через 20 минут ваша кухня будет пахнуть невероятно!

Ищете рецепт маффинов с корицей? У меня есть рецепт маффина с корицей, который похож на кофейный торт со сметаной и слоями корицы.Они такие хорошие!

Советы и хранение

Я очень рекомендую это, так как они могут опуститься на дно, если вы этого не сделаете. Покрытие их сухими ингредиентами помогает им держаться на месте во время выпечки!

Да, я тестировал их с черникой, и они были потрясающими! У моей бабушки также закончилась малина, когда я готовила вторую партию ягод, заправляя нарезанной клубникой, и сказала, что они такие же вкусные!

Сделать пахту самостоятельно очень просто! На самом деле он отлично работает с этим рецептом, потому что вы израсходуете сок лимонов, которые вы съели цедрой! Все, что вам нужно сделать, это добавить ½ столовой ложки лимонного сока в ½ стакана цельного молока.

Я еще не тестировал их на своей гигантской сковороде для маффинов, но думаю, все будет хорошо! Я хотел бы услышать, как они получатся, если вы попробуете их таким образом.

Я не тестировал их с ингредиентами без глютена, но, пожалуйста, дайте мне знать, если вы это сделаете!

В герметичном контейнере при комнатной температуре до 1 недели или в морозильной камере до 1 месяца.

Вы пробовали этот рецепт?

Лучшие кексы с лимоном и малиной

Лимонно-малиновые маффины с сочными ягодами и пикантным вкусом лимона в каждом кусочке! Они такие влажные, их легко приготовить!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 35 минут

Десерт, закуска

Кухня Американская

Порций 12 кексов

Калорийность 222 ккал

Ингредиенты

US CustomaryMetric

.5x1x2x

• 2 стакана универсальной муки
• 1½ чайной ложки разрыхлителя
• ½ чайной ложки пищевой соды
• ¼ чайной ложки соли
• 1½ стакана малины свежей или замороженной *
• ½ стакана (1 палочка) несоленого масла
• ¾ стакана сахарного песка
• 1½ чайных ложки цедры лимона, слегка утрамбованные
• 2 больших яйца комнатной температуры
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• ½ стакана цельномолочного кефира или пахты * комнатная температура

Инструкции

• Разогрейте духовку до 375 ° F и выстелите противень с 12 лунками вкладышами для кексов.

• Взбейте в средней миске муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Сверните малину так, чтобы она была покрыта мучной смесью.

• В большой миске взбейте сливочное масло и сахар до образования пышной массы. Смешайте цедру лимона, яйца и ванильный экстракт до однородности.

• Поочередно добавляйте мучную смесь и кефир (или пахту) по за раз. Поскребите края и сложите тесто, пока не останется полосок муки.

• Заполните подложки для маффинов на ¾ и выпекайте в течение 5 минут. Затем, не закрывая духовку, снизьте температуру до 350 ° F и выпекайте еще 15-18 минут. Зубочистка, вставленная в центр, должна выйти чистой.

• Дайте маффинам остыть на сковороде в течение 5-10 минут, затем осторожно выньте их и дайте остыть на решетке.

Примечания

Nutrition

Порция: 1 маффинКалорийность: 222 ккалУглеводы: 31 г Белки: 4 г Жиры: 9 г Насыщенные жиры: 6 г Полиненасыщенные жиры: 1 г Мононенасыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 1 г Холестерин: 53 мг Калий: 1 мг Витамин: 171 мг Витамин C: 171 мг Витамин 3

Ключевое слово пахта, кексы, легкие, пушистые, свежие или замороженные, кефир, кексы, малина

Еще вкусные рецепты: