Как замариновать грибы на зиму, со стерилизацией и без, в домашних условиях

Грибы — довольно оригинальный продукт, они привлекают внимание настоящих гурманов непревзойденным ароматом и довольно изысканным вкусом. Их готовят в свежем виде, большой популярностью пользуется сушенный продукт, а праздничный стол обычно разнообразят маринованным продуктом.

Давайте разберемся, какие виды грибов можно заготавливать, как замариновать грибы на зиму в домашних условиях.

Содержание:

Какие грибы можно заготавливать

Далеко не всем известно, как замариновать грибы на зиму, чтобы это было одновременно просто и вкусно. Начать необходимо с истоков, с видов грибов, которые вообще маринуют.

Завсегдатаями в этом деле являются:

• Белый гриб,
• Лисички,
• Рыжики,
• Маслята,
• Грибы шампиньоны,
• Подосиновики.

Отварить их в маринаде не составит труда. Более актуальным остаётся вопрос – как правильно сочетать разные виды грибов в консервации? Важной информацией являются разновидности тела грибов, а также способ их заготовок.

Помимо этого, нужно помнить, что ряд мариновка некоторых грибов должна осуществляться только по специальным рецептам. Чтобы на выходе получить вкусную заготовку, необходимо использовать только подходящие, не пораженные тела. Но все же, мариновать грибочки разных видов лучше раздельно.

Рассуждая о лучших вкусовых свойствах каждого вида, не все ответят одинаково. Для кого-то это будет масленок, белый, лисичка или козляк. Только за вами выбор, какой сорт лучше заготавливать.

Если грибы небольшого размера, то заготавливать их целесообразнее целыми. Большие тела стоит резать на пару-тройку частей.

Во время мариновки подосиновика или белого гриба, шляпку следует отделить от ножки. Во время мариновки маслят снимите с их шляпок пленку из слизи. Валуи замочите на 2-3 часа.

Подготовка грибов

Грибы нуждаются в сортировке по виду, поскольку обладают разными свойствами. Также разделите их размеру, здесь играет роль эстетика: приятнее, когда они имеют схожие между собой размеры.

Важно! Многие будут в восторге от грибного ассорти, но помните, что не каждый вид можно варить вместе.

К примеру, масленок темнеет при помещении его в одну тару с подосиновиком. При варке вместе белых, подосиновиков и подберезовиков, последние будут переваренными.

Как замачивать

Замачивать и вымачивать характерно в случаях, когда маринуют опята, валуи и свинушки, таким образом проводится их дополнительная очистка. Такие процедуры необходимы и представляют собой методы гарантированной очистки.

В случае с опятами, их замачивают на 45-55 минут в соленой воде, а затем моют их обычной водой. Такой способ очень экономит время.

В случае с валуями и свинушками, то их вымачивают двое суток, с этой целью используется соленая прохладная вода, которую меняют два раза в сутки. Другие виды советуют просто промывать под проточной водой.

Очистка:

• Шампиньоны и маслята требует снятие кожицы из шляпки. Для маслят можно облегчить процесс – опустите их на 50 секунд в 90+ градусов воду.
• У остальных видов достаточно разделять шляпу с ножкой.
• Лисичек следует почистить и отмыть. Чистые экземпляры лучше попустить в раствор, сделанный из подсоленной воды с добавлением лимонной кислоты. Соотношение 1 л/ 1 ч.л./ 2г. Делается это для предотвращения потемнения.

Рецепты мариновки опят

Есть разные рецепты, которые отличаются друг от друга.

Мариновка опят с чесноком, потребуется:

• Грибы – 1 кг.
• Кипяченая вода – 1л.
• Соли — 1,5 ст. л.
• Сахара — 2 ст. л.
• Чеснока — 6 зубцов.
• Лаврового листа – 2 шт.
• Черного перца – 8 горошин.
• Гвоздики – 5 зонтиков.
• Уксуса – 1 ч. ложка.

Процесс приготовления:

• Убрать с грибов мусор и грязь.
• Сложите их в емкость и наполните ее прохладной водой.
• По истечению 1,5 ч жидкость слить и залить новую. Процедуру повторяем трижды.
• Помещаем на газ и кипятим 90 минут.
• Важно вовремя снимать образования пены.
• Через указанное время собираем грибы с помощью дуршлага и лопаток, затем подставляем их под проточную холодную воду.

Маринад:

• В воду засыпаем все перечисленные пряности.
• За две минуты до готовности маринада закидываем туда чеснок.
• Перекладываем туда грибы и ждем, пока не закипит.
• Раскладываем грибы в банки и закатываем.

Приятного аппетита!

Хрустящие опята, для приготовления потребуются:

• Опята – 2 кг.
• Вода – 1л.
• Соль – 1.5 ст. л.
• Сахар – 2,5 ст. л.
• Гвоздика – 5 шт.
• 5 шт лаврового листика.
• Перец – 8 шт.
• Черной смородины – листья.
• Уксус – 150 мл.

Приготовление:

• Начнем. Ставим кастрюлю с опятами и водой на огонь.
• При кипячении не даем пене собираться, убираем ее.
• Сливаем воду, перекидываем все в дуршлаг.

Готовим маринад:

• Смешиваем соль с сахаром в горячей воде, кипятим и охлаждаем.
• Вливаем бальзам, 150 мл уксуса и оставляем на 12 минут.
• Готовое раскладываем в банки и добавляем оставшиеся пряности.
• Вливаем маринад, прикрываем банки и начинаем стерилизовать на малом огне.

Закатываем, переворачиваем вниз крышкой и оставляем под одеялом пока не остынут.

Еще один рецепт приготовления вкусных маринованных опят на зиму, смотрим видео:

Мариновка вешенок и шампиньонов

Маринование вешенок и шампиньонов предполагает некоторые особенности процесса.

Рецепт быстрой мариновки вешенок, потребуются ингредиенты:

• Вешенок – 2 кг.
• Черный перец – 20 горошин.
• Соли – 4 ст. л.
• 9% уксуса – 2-3 ст. л.
• Сахара — 2 ст.л.
• Сухой укроп с зонтиками.

Приготовление:

• Срезаются грибы с основных стебелей и нарезаются небольшими кусочками. Складываются в просторную кастрюлю объемом 4-6 л.
• Далее добавляется приправа.
• Заливается до верха вода и ставится на газ пока не закипит. Высыпается соль и сахар, после чего опять доводится до кипения.
• Добавить уксус, в течение 35 минут варить на невысокой температуре. Важно немного подсолить рассол. После этого охладить их и положить в банку 3л.
• Далее рассол заливается, чтобы он превысил уровень грибов. Закупорьте с помощью полиэтиленовой крышки и уберите в холодильник на 24 часа.

Приятного аппетита!

Рецепт быстрого маринования шампиньонов, готовим ингредиенты:

• Шампиньоны – 1 кг.
• Вода – 0,5 л.
• Луковица – 1 шт.
• Растительного масла – 3ст. л.
• Уксуса 9% — 3 ст.л.
• Приправы для корейской морковки – 3 ст.л.
• Сахара — 2 ст. л.
• Соли — 1 ст.л.
• Сок лимона по вкусу.
• Морковки острой для вида – 100 грамм.

Процесс приготовления:

• Промойте и почистите грибы.
• Нарежьте небольшими кусочками.
• В емкость наливаем воды, засыпаем соли, сахара, приправы для морковки, вливаем уксус. Кладем грибы, помешиваем, доводим до закипания.
• Варить следует не более 20 минут, иногда размешивая. После этого остудить, грибы положить в банки и на 8-10 часов поставить в холодильник.

Сервируйте с помощью мелко нарезанного лука, сока, лимона и корейской морковкой.

Рецепт приготовления универсального маринада — на видео:

Мариновка грибов без стерилизации

Ингредиенты на 1л:

• Грибы.
• Специи.
• 9% Уксуса – 1 ст. л.
• Сахара – 2 ст.л.
• Соли – 1 ст. л.
• Воды — 1 л.

Пошаговый процесс:

• Необходимо отсортировать все, отделяя плохие. У тех тел, что побольше, отделяются верхушки от ног и режутся на небольшие кусочки.
• Далее они помещаются в тару, после чего заливаются погружаются в прохладную воду на срок до получаса.
• Выньте промытые трофеи и помойте повторно. Фактором достаточного очищения выступает светлый цвет пены в процессе варки.

Рассол на 1 л воды:

• Подсолить, сделать слаще сахаром и окислить уксусом.
• Перемешивать пока все не растворится.
• В кастрюле разместить грибы, после чего они заливаются рассолом, и закинуть специи.
• Отваривать на слабом газу 40 минут после закипания.
• Готовые грибы укладываются по стерилизованным банкам, в банки нужно залить рассол и закатать.

Консервирование грибов в домашних условиях

Нам потребуется:

• Грибов – 8 кг.
• Прохладной воды – 1.5 л.
• Лимонной кислоты – 3г.
• Поваренной соли – 400 г.
• 1/2 стакана уксусной эссенции.

Процесс приготовления:

• Моют грибы несколько раз, меняя при этом воду.
• Очищенный продукт погружаем в кастрюлю с водой, в которую предварительно добавили специи и лимонную кислоту.
• Отваривают грибы периодически снимая пену, на заключительном этапе термической обработки добавляют уксусную эссенцию.
• О готовности грибов можно узнать по тому, как они опускаются на дно емкости.
• Затем кастрюлю убирают с плиты, раскладывают грибы по простерилизованным банкам.
• Заливают отваром в котором они готовились.

Банки стерилизуйте кипячением. В зависимости от объема – 0.5 – 25 минут, 1 л. – полтора часа.
Стерилизованные банки устанавливаются крышками вниз и охлаждаются.

Таким образом, совсем неважно, каким образом вы готовите свои любимые грибы – маринуете или консервируете. Главное — соблюдать технологию приготовления продукта, правила его обработки.

Среди множества рецептов вы обязательно найдете такой, который придется по вкусу всему вашему семейству. Приятного вам аппетита.

Грибы на зиму без стерилизации рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Если вы насобирали в лесу грибы, то предлагаю их очень вкусно замариновать. Так же можно использовать замороженные грибы, предварительно их нужно разморозить при комнатной температуре. Мариновать грибы без стерилизации можно абсолютно любые: белые, маслята, опята, подберёзовики и так далее. Всё получится безупречно вкусно!

Шаг 2:

Первым делом грибы почистить и хорошо промыть. Удалить мусор со шляпок, отрезать ножку, если на ней присутствует земля.

Шаг 3:

Грибы нарезать средними кусочками(маленькие можно оставить целыми). Мясистые, крупные ножки тоже замаринуем, они получаются ничуть не хуже шляпок. Отправить грибочки в кастрюлю, залить водой и поставить на сильный огонь. После закипания снять пену, огонь убавить на средний и варить, периодически помешивая, 30 минут.

Шаг 4:

Пока варятся грибы, приготовить маринад. Для этого в отдельную кастрюлю налить воды (1литр). Добавить соль, сахар, лавровый лист, гвоздику, перец горошком и чеснок. Поставить на сильный огонь и довести до кипения.

Шаг 5:

Содержимое кастрюли после отваривания откинуть на дуршлаг и промыть под проточной водой несколько раз.

Шаг 6:

Добавить грибы в кипящий маринад и варить на среднем огне около 15-20 минут.

Шаг 7:

Затем разложить всё по простерилизованным баночкам вместе с маринадом (банки можно стерилизировать по своему усмотрению, в духовке, в микроволновке или на водяной бане), закрыть горячими крышками и убрать остывать. Остывшие банки спустить в погреб или убрать в холодильник и хранить там до момента употребления.

Шаг 8:

Можно приготовить шикарный вкуснейший салат из маринованных грибов. Для этого рассол с банки нужно слить, грибы отправить в салатницу, добавить к ним мелко нарезанные укроп и зелёный лук(либо лук шалот). Заправить всё растительным маслом и тщательно перемешать. Попробуйте, если вам не хватает кислинки, то добавьте совсем немного уксуса в готовый салат.

Простое маринование грибов в домашних условиях

kerescan — Окт 15th, 2015 Категории: Грибы на зиму

Что может быть вкуснее хрустящих маринованных грибочков на праздничном столе? Хочу поделиться с хозяйками не только двумя своими проверенными способами заготовки на зиму маринованных грибов, но и открыть парочку небольших кулинарных хитростей, с помощью которых такая домашняя заготовка будет долго сохраняться.

Для начала, расскажу о том, что же такое маринование грибов вообще и какие грибы пригодны для заготовки таким способом.

Способ консервирования грибов при помощи водного раствора, в который добавлены соль, сахар, специи и, в некоторых рецептах, уксусная либо лимонная кислота – это и есть маринование.

Для маринования лучше всего подходят трубчатые грибы таких сортов как опенок осенний, боровик, подосиновик, подберезовик и маслята.

Так же, допускается мариновать и пластинчатые грибы, такие как толстушки, зеленки, рядовки, опята.

Для маринования пригодны только не поврежденные молоденькие грибочки, крепкие и без червоточин.

Еще хотелось бы отметить, что будет лучше, если грибы разных видов мариновать отдельно, но при желании можно и смешивать несколько сортов грибов в любых пропорциях.

Как чистить грибы — подготовка к маринованию.

Для начала собранные грибы мы отсортируем по видам и по размеру. Сразу нужно отбраковывать червивые и старые грибы.

Затем, откалиброванные грибочки нужно тщательно очистить от загрязнений (налипшего песка, земли, приставших листьев и мха). Если маринуете маслята, не забудьте удалить у них еще и кожицу на шляпке (иначе грибы получатся с горчинкой).

Далее, удаляем у наших грибочков (ножом) прикорневую зону и имеющиеся повреждения.

Если грибы, отобранные Вами для маринования немного крупноваты, то лучше ножки отделить от шляпок и порезать их небольшими кусочками. А мелкие грибочки, лучше, не разрезать, а мариновать их целенькими.

Небольшая хитрость: нарезанные грибы очень быстро темнеют от воздействия на них кислорода. Чтобы этого не произошло, нужно сделать раствор из одного литра воды, 2-х грамм лимонной кислоты, чайной ложки соли, и поместить их в полученный раствор.

Мариновать можно двумя способами. При этом, маринад для грибов готовим один и тот же.

Универсальный и вкусный маринад для грибов на литр воды содержит:

• соли – 1 ст. лож;
• сахара – 4 ст. лож;
• лист лавра – 2-3 шт.;
• перец горошек черный – 2-3 шт.;
• гвоздика (по желанию) – 2 шт.;
• чеснок – 2-3 мелко нарезанных зубца.

Способ №1

Это самый простой способ маринования грибов на зиму — варка в маринаде.

Нужно приготовить маринад и отварить грибы прямо в нем в течении 15 минут. Затем, грибы вынуть шумовкой из маринада и переложить их в тару для хранения заготовки. Сверху банки до краев залить маринадом (горячим) в котором и варились грибы.

При таком способе маринования грибы получаются с более насыщенным вкусом, так как, по сути, мариноваться начинают еще во время варки. Но есть и минус такого способа заготовки — маринад получается мутным и не прозрачным, иногда, даже тягучим.

Способ № 2

Грибы нужно сначала отварить в кипятке пятнадцать минут. Затем, воду мы сливаем и заливаем проваренные грибочки кипящим маринадом. При заготовке грибов этим способом, маринад будет прозрачным и без помутнений. Зато грибочки не будут иметь такого насыщенного аромата, как при заготовке первым способом.

Какой лучший способ — решайте сами.

Хранить маринованные грибочки нужно в посуде, которая не окисляется (стеклянной, эмалированной, из нержавейки, из глины пищевой). Поэтому, в наше время наиболее распространено маринование грибов в банках.

Чтобы на наших заготовках не образовывалась плесень, нужно прокипятить подсолнечное масло залить тару с грибами сверху и обвязать полотняными салфетками. Если маринуем грибы в банках, то их можно просто закатать под крышку. Но, чтобы избежать заражения консервации ботулизмом, тару с грибами нужно подвергнуть стерилизации в течении 15-20 минут.

Хранить нашу домашнюю заготовку следует в холодильнике или на холоде, опять же, во избежание образования бактерии ботулинус. В холодном месте эта бактерия не вырабатывается.

Зимой открываете баночку с аппетитными маринованными грибами, сливаете маринад, посыпаете их нарезанным меленько лучком, поливаете ароматным подсолнечным маслом, и наслаждаетесь вкусом нашей домашней заготовки из грибов.

См. также видео: МАРИНОВАННЫЕ ГРИБЫ — простой в приготовлении рецепт.

Tweet

Маринованные шампиньоны в домашних условиях -пошаговый рецепт с фото

При покупки грибов обратите внимание на их шляпки. Желательно, чтоб они были закрыты. Лучше отдать предпочтение грибам меньшего размера.

Итак, тщательно, но осторожно промойте грибы под проточной водой, стараясь не повредить внешний слой.
Более крупные грибы разрежьте на две части, а то и на четыре.

Чтоб маринованные грибочки получились не только вкусные, но и красивые — светлые на вид, их нужно сначала отварить в подсоленной воде. Возможно, кого-то устраивает отваривать грибы в воде с уксусом. Мой опыт показывает, что лучше это делать в  подсоленной воде. Для этого закипятите один литр воды с 1 ст. ложкой соли. На 1 кг. грибов я воспользовалась кастрюлей на 3 литра. Как только вода закипит, отправляйте грибочки в плавание на 10 минут.

Кастрюлю крышкой не накрывать, так как образуется пенка, которую периодически нужно удалять шумовкой.
Спустя 10 минут грибы откинуть на дуршлаг, а жидкость, в которой грибы варились вылить.
Теперь отставьте миску с грибами в строну и можно приступить к приготовлению маринада.

Для маринада понадобится один литр воды, соль, сахар и специи.

А так же такие овощи как: лук и сладкий болгарский перец. В сезон купить стручок болгарского перца не составит труда, а вот сейчас можно воспользоваться и  замороженным.

Перед тем, как отправить литр воды на огонь для маринада,  замаринуем лук. Лук очищаем и нарезаем произвольно — можно кольцами, полукольцами или кубиками. Нарезанный лук заливаем уксусом. По поводу уксуса хочу заметить, что, если грибы готовятся для быстрого использования — в течение недели — значит будет достаточно и 100 мл. уксуса.  Ну, а вот, если вы запланировали их закатать на зиму — смело добавляйте все 150 мл.

Готовим маринад для грибов.
Как только вода закипит отправляем к ней соль, сахар.
И специи.

Следом в кипящий маринад отправляем грибы, накрываем кастрюлю крышкой и ждем пока содержимое кастрюли закипит.  На это уходит приблизительно две минуты. Друзья, если вы используете свежий стручок болгарского перца, его следует присоединить на этом этапе.

У меня перец замороженный, поэтому его я добавляю после закипания грибов и тут же снимаю кастрюлю с огня.
Следом я присоединяю маринованный лук. То есть, содержимое миски вместе с уксусом  выкладываю в кастрюлю.
Перемешиваем, накрываем крышкой и отставляем в сторону до полного остывания. После чего заполняем банки грибочками, заливаем маринадом и в холодильник.
У меня на выходе получилась одна литровая банка и одна на 0,750 мл.
Маринованные грибочки по этому рецепту получаются отменные)))

Зачем тратиться на магазинные маринованные грибы, когда  можно приготовить маринованные грибы в домашних условиях всего то за 20 минут!

Грибы в автоклаве: рецепты в домашних условиях

Готовить грибы в автоклаве просто: рецепты не требуют больших усилий, а готовая консервация отличается безопасностью. Автоклавирование не влияет на вкусовые качества грибов – они сохраняют все свои свойства. К тому же, многие традиционные рецепты консервирования уже адаптированы для быстрой стерилизации под давлением.

Маринование и засолка грибов: в чем отличие

По сути, разница в приготовлении одна: для соления нужен рассол, для маринования – маринад. Соление представляет собой процедуру консервации грибов с использованием специального солевого раствора, сделанного по классической пропорции 50 г соли на 1 л воды. В рассол добавляют зелень и приправы: чаще всего это хрен, укроп, чеснок, перец. Классическая рецептура засолки предполагает многократное (чаще всего – трехразовое) помещение грибов в раствор, а далее помещение продукта в банки, заливку рассолом и закатывание. Хранят банки крышками вниз.

Маринование – практически идентичный процесс. Мало того – для маринада нужны те же составляющие в аналогичных пропорциях. Единственная (она же принципиальная) разница – при финальной заливке рассола в банки туда нужно добавить уксусную кислоту в виде 9-процентного раствора из расчета 50 г на 1 л. Так рассол превращается в маринад, который можно усовершенствовать добавлением сахара и других компонентов. Кислота обеспечивает длительное хранение грибов, немного добавляет остроты.

Следует помнить, что и маринад, и рассол нужно обязательно прокипятить. Готовя грибы в автоклаве, можно добиться безопасности за счет интенсивного высокотемпературного воздействия. Все бактерии и возбудители болезней в процессе будут уничтожены.

ХИТЫ ПРОДАЖ

Рецепт маринованных опят в автоклаве

Чтобы приготовить эти консервы при расчете на несколько пол-литровых банок, понадобятся:

• опята – лучше небольшие, на толстых ножках – 1 кг;
• соль – 1 ст.л./1 л воды;
• сахар – 1 ст.л./1 л воды;
• уксус – 1 ст.л./1 л воды;
• лавровый лист – 1-2 шт.;
• гвоздика – 2-3 шт.;
• чеснок – несколько зубцов;
• растительное масло.

Опята в автоклаве готовим так: для начала хорошо перебираем грибы, удаляя весь мусор, а после хорошо промываем под поточной водой. Чистые грибочки укладываем в кастрюлю, добавляем соли (можно побольше), заливаем холодной водой. После грибы нужно прокипятить 5-10 минут. Воду сливаем и повторяем процесс с чистой водой. На этот раз нужно дать опятам покипеть около получаса. В конце грибы бросаем на дуршлаг и процеживаем. Можно готовить маринад.

Для этого нагреваем воду, добавляем в нее соль и сахар, лавровый лист, чеснок, гвоздику. После закипания воды туда добавляем уксусную кислоту (в данном рецепте – 70% раствор). В маринад высыпаем опята, оставляем кипеть на 5 минут. После грибы раскладываем по емкостям, заливаем маринадом (оставляя 1-2 см свободного пространства под крышками), добавляем в каждую банку по несколько капель растительного масла, закатываем. Консервы нужно обработать в автоклаве 10 мин при температуре 110 градусов Цельсия.

Рецепт шампиньонов в автоклаве по-провансальски

Чтобы приготовить эти вкусные грибы в автоклаве в домашних условиях, нужны следующие ингредиенты (расчет на несколько пол-литровых банок):

• шампиньоны – 1 кг;
• лавровый лист – 1 шт.;
• перец черный – 10 горошин;
• соль – 2 ч.л.;
• уксусный раствор 9% — 100 г;
• мускатный орех.

Грибы промыть, залить подсоленной водой и варить 5 минут. Далее приступить к маринаду: в воду добавить перец, мускатный орех, лавровый лист, довести до кипения, после налить уксус. В маринад добавить грибы, варить еще 5 минут.

В помытые банки добавить грибы, залить маринадом (но не до крышки) и закатать. Готовить шампиньоны в автоклаве 10 мин при температуре 110 градусов Цельсия. Это стандартные условия, позволяющие полностью избавиться от микроорганизмов и сделать продукт безопасным.

Рецепт маринованных белых грибов в автоклаве

Еще один интересный рецепт, рассчитанный на несколько пол-литровых баночек. В качестве ингредиентов понадобятся:

• белые грибы – 1 кг;
• лавровый лист – 1 шт.;
• соль – 3 ч.л.;
• сахар – 1 ч.л.;
• перец черный горошек – 10 шт.;
• уксус – 150 г;
• репчатый лук средний – 1 шт.;
• мускатный орех – по вкусу.

Белые грибы в автоклаве нужно готовить так: грибы помыть, нарезать на небольшие равномерные кусочки, залить водой и посолить. В воду добавить порезанный лук и душистый перец. Кастрюлю поставить на горячую плиту примерно на полчаса.

Отдельно приготовить маринад: в воде размешать соль и сахар, довести до кипения, в конце налить уксус (или, как альтернативу – добавить лимонную кислоту). Грибы процедить, заложить в чистые банки, залить маринадом, оставляя 1-2 см свободного места до крышек. После банки закатать и стерилизовать в автоклаве 10 минут при температуре 110 градусов Цельсия.

Рецепт белых грибов по-старорусски для автоклава

Чтобы приготовить эти маринованные грибы в автоклаве, нужны следующие ингредиенты:

• белые грибы – 1 кг;
• лавровый лист – 4 шт.;
• черный перец-горошек – 5 шт.;
• соль – 1,5 ст.л.;
• сахар – 1 ч.л.;
• 9%-ый уксус – 3 ст. л.;
• корица – на кончике ложки.

Грибы промыть, нарезать и кипятить 5 минут. После воду слить, а грибы хорошо промыть. Далее снова заложить их в кастрюлю с водой, добавить специи, варить 10 минут и в конце добавить уксус. Далее грибы и маринад положить в чистые банки, оставляя немного свободного пространства под крышками, и закатать. Стерилизация в автоклаве проводится 10 минут при температуре 110 градусов Цельсия.

Вешенки в автоклаве рецепт

Необходимые компоненты:

• вешенки – 1 кг;
• соль – 2 ст.л.;
• сахар – 1 ст.л.;
• перец черный – 5 горошин;
• гвоздика – 5 шт.;
• сушеный укроп – по вкусу;
• чеснок – 2 зубка;
• лавровый лист – 2 шт.;
• уксус – 70% — 1 ч.л. или 4 ст.л. 9%-го раствора.

Рецепт вешенок в автоклаве следующий: вешенки моем и срезаем с грозди, коротко отрезаем ножки, разрезаем крупные грибочки. В подготовленные банки складываем грибы, насыпаем пряности, соль и сахар, наливаем воду. Сверху наливаем уксус и, при желании, по 1 ст.л. масла (можно подсолнечного). Банки закатываем и ставим в автоклав на 10 минут при 110-градусной температуре.

Маринованные маслята в автоклаве

Приготовление маслят в автоклаве требует таких ингредиентов (расчет на банку в 0,5 л):

• маслята – 200 г;
• соль – 1 ст.л.;
• сахар – 1 ст.л.;
• уксус 70% — 0,5 ст.л.;
• черный перец – 5-7 горошин;
• чеснок – 2 зубца;
• лавровый лист – 1 шт.

Рецепт маслят в автоклаве следующий: маслята очистить от грязи (изначально без воды, иначе грибы будут склизкими). Со шляпок снять пленку (лучше это делать в перчатках). Это сложная, но необходимая работа – иначе в консервации будет привкус горечи. После нужно замочить грибы на полчаса и далее промыть. Грибы проварить 10 мнут в кипящей воде, а после слить эту воду. В банки налить воду, добавить все компоненты. Закатанные банки обработать в автоклаве 10 мин. при 110 градусах Цельсия.

Рецепт рыжиков в автоклаве

Приготовление рыжиков в автоклаве ведется на основе таких составляющих:

• рыжики – 1 кг;
• кислота уксусная – 0,5 ч.л.;
• перец – 6 горошин;
• лавровый лист – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубка;
• подсолнечное масло – 2 ст.л.;
• укроп – 1-2 веточек. Можно сушеный;
• соль – 3 ч.л.

Рецепт рыжиков в автоклаве следующий: грибы очистить, осторожно промыть, проварить на медленном огне в эмалированной кастрюле 15 минут. Воду слить. Отдельно приготовить маринад: в теплую воду добавить все компоненты и проварить 5 минут. В банки положить грибы, залить маринадом, закатать. Стерилизовать в автоклаве 10 мин. при 110-градусной температуре.

Рецепт грибной икры в автоклаве

Приготовление грибной икры в автоклаве проводится из таких ингредиентов:

• грибы свежие (шампиньоны, опята) – 1 кг;
• лук – 300 г;
• подсолнечное масло – 3 ст. л.;
• соль – по вкусу;
• чеснок – 1-2 зубца.

Рецепт грибной икры в автоклаве следующий: грибы промываем и нарезаем. Режем лук и слегка обжариваем до золотистого цвета. Это важно, так как степень обжарки влияет на общий вкус. Грибы слегка отвариваем (кроме шампиньонов – их варить не нужно), а после жарим до корочки (это около 20 минут). Режем чеснок и вместе с солью добавляем под конец обжаривания грибов. Получившуюся массу измельчаем блендером, закладываем в банки, закатываем и обрабатываем в автоклаве 10 минут при температуре в 110 градусов Цельсия.

Понравились рецепты грибов в автоклаве? Чтобы готовить консервацию по ним, нужно приобрести качественный аппарат. Наша компания реализует надежные автоклавы собственного производства. Гарантированная безопасность, удобство в использовании, высокая эффективность – главные преимущества нашей продукции. Сделайте процесс консервации удобным – покупайте фирменные автоклавы.

Поделитесь с друзьями

Грибы маринованные на зиму — рецепты с фото на Повар.

ру (143 рецепта маринованных грибов)

Маринованные вешенки за сутки 4.4

Быстрый и простой рецепт маринованных вешенок за сутки — очень даже реальная возможность качественно, просто и быстро сделать заготовку на зиму. Да еще и такую вкусную, вы только попробуйте! …далее

Добавил: Даша Петрова 19.09.2014

Грузди маринованные хрустящие 3.2

Интересный и очень простой рецепт груздей маринованных хрустящих просто не может вам не понравится! Ведь в нем нет ничего лишнего, только оптимальный вариант заготовки вкусненьких грибочков! …далее

Добавил: Даша Петрова 06.09.2014

Маринованные подберезовики на зиму 4.3

Это универсальный рецепт для маринования грибочков. Предлагаю замариновать по этому рецепту подберезовики. Дополнительно можно использовать разные специи, тут уже дело вкуса. Пробуем! …далее

Добавил: Алексей Марчук 25.09.2014

Грибы шампиньоны маринованные (быстрый способ) 3.7

Не знаю почему, но у меня какая-то слабость к маринованным заготовкам. Различные перцы, помидоры, огурцы, а особенно грибочки. Это идеальная закуска на каждый день. А рецепт — настоящая находка. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 24.09.2017

Маслята маринованные 3.0

Грибной сезон в самом разгаре и пришло время подготовить зимнюю консервацию. Попались мне в этом году маслята, делюсь с вами простым рецептом маринованных грибов. Очень вкусно и просто! …далее

Добавил: Алексей Марчук 31. 08.2014

Маринованные опята 3.9

Опята – одни из самых вкусных грибов, а поскольку грибной сезон уже начался, то вам, несомненно, надо запастись отличным рецептом маринованных опят. Мариновать опята очень просто — рассказываю, как! …далее

Добавил: Dashuta 22.08.2013

Маринованные вешенки (быстрый рецепт) 4.4

Вешенки (устричные грибы) прекрасно подходят для быстрого маринования. Они имеют особый нежный вкус и неповторимый аромат. Такие грибочки не оставят равнодушным ни одного гостя. …далее

Добавил: Віра Дробна 29.06.2017

Грибное ассорти 3.8

Если в вашем лукошке не так уж и много грибов, и все они крепенькие, но разные, приготовьте из них грибное ассорти. Замечательно открыть такую баночку и наслаждаться зимой всеми грибами сразу. …далее

Добавил: Лариса Трямкина 20.08.2020

Маринованные шампиньоны за 7 минут 4.5

Домашние закуски на скорую руку — секретное оружие каждой хозяйки. Я хочу предложить вам пополнить свою кулинарную копилку одним очень быстрым, простым и потрясающе вкусным рецептом грибочков. …далее

Добавил: Марина Золотцева 28.06.2017

Маринованные грибы на зиму 4.4

По этому рецепту можно приготовить почти любые грибы. Если их не закатывать впрок, то кушать такие грибы можно уже через сутки. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 08.08.2015

Маринованные грузди в томате 4.

0

Хочу вам рассказать, как приготовить маринованные грузди в томате у себя дома. Может, помните, когда-то продавались такая вкусная уже готовая закуски. А я вот научилась делать сама и мне понравилось. …далее

Добавил: Даша Петрова 24.09.2014

Маринад для грибов 3.7

Делюсь своим любимым рецептом маринада для грибов! Он готовится легко, делает грибы в меру солеными и в меру кисловатыми. Попробуйте — и убедитесь сами! …далее

Добавил: Даша Петрова 03.09.2015

Маринованные маслята за сутки 3.5

Замариновать маслята за один день — нет проблем! Все делается очень просто и без всяких сложностей. Сегодня маринуем, завтра накрываем на стол и ставим тарелочку с маринованными маслятами! . ..далее

Добавил: Алексей Марчук 24.08.2014

Шампиньоны на зиму 3.9

Обожаю маринованные грибы, а особенно — шампиньоны. Раньше покупала их в большом количестве, но сейчас делаю сама. Это и дешевле, и вкуснее. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 10.08.2015

Маринованные белые грибы с чесноком 3.5

Уникальный рецепт — маринованные белые грибы с чесноком в домашних условиях. Мне он достался от моей бабушки и с того времени я ежегодно готовлю данную закуску для своих домашних. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 03.08.2014

Маринованные грузди с чесноком 3.7

Этот классический рецепт маринованных груздей с чесноком известен давно, он простой и практичный, наверное из-за этого и обрел такую популярность еще среди наших мам и бабушек. Пробуем приготовить? …далее

Добавил: Даша Петрова 08.09.2014

Маринованные маслята на зиму 3.9

Маринованные грибочки — это так вкусно! А вы пробовали маслята? Любой праздничный стол будет неполноценным без такой чудесной закуски, представьте только как обрадуются гости, особенно зимой! …далее

Добавил: Алексей Марчук 31.08.2014

Подберезовики маринованные 3.7

Подберезовики маринованные — это очень вкусная закуска к праздничному столу. А главное готовится просто и быстро! …далее

Добавил: Maritit 08.08.2014

Маринованные грибочки 4.6

Честно признаюсь, что я не люблю делать заготовки на зиму. Поскольку над большинством из них приходится долго стоять. Но всегда есть приятные исключения. Эта заготовка грибочков — одна из них! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 14.11.2016

Грузди маринованные 3.6

Грузди — вкусные и мясистые грибы. Особенно вкусными они получаются в соленом виде. Я предлагаю сегодня рецепт, как приготовить грузди маринованные. Это очень простой и безопасный способ. …далее

Добавил: Марина Немец 21.09.2018

Сморчки маринованные 3.7

Ну вот пришло время заготовить маринованные грибочки. Вкусы у всех разные, кто-то любит мариновать лисички, кто-то — маслята или подберезовики. Я предпочитаю сморчки, нравятся они мне и все тут! …далее

Добавил: Алексей Марчук 26. 07.2014

Маринованные вешенки с морковью 5.0

Такой оригинальный, но все же доступный и простой рецепт маринованных вешенок с морковью не оставит равнодушным ни одного любителя остреньких закусок. Готовить будем почти восточное блюдо! …далее

Добавил: Даша Петрова 08.08.2014

Грибы закусочные 3.9

Грибы закусочные — это просто идеальная закусочка под крепкие напитки для праздничного стола. У нас закусочные грибы шампиньоны — это обязательный компонент традиционного новогоднего застолья. …далее

Добавил: Павел 20.10.2012

Маринованные опята без уксуса 2.8

Этот рецепт не требует от вас особых усилий, на все про все у вас уйдет один час времени. Маринованные опята — являются очень хорошей закуской на каждый день или даже на праздничный стол. …далее

Добавил: Алексей Марчук 01.08.2014

Белые маринованные грибы 3.6

Ни одно русское застолье не обходится без соленьев и грибов. А если это еще и белые грибы, то от вашей закуски быстро простынет след. Сегодня я расскажу вам, как приготовить белые маринованные грибы. …далее

Добавил: Татьяна Семина 12.09.2018

Маринованные опята в сметане 4.8

Вместо классического способа подачи маринованных опят с луком и растительным маслом предлагаю вам попробовать чуть более интересный вариант — маринованные опята в сметане, отличное блюдо для ужина. …далее

Добавил: Dashuta 28.07.2014

Маринованные маслята замороженные 3.

4

Если у вас есть замороженные маслята, их можно отлично замариновать. Получается не хуже, чем если бы вы мариновали свежие грибочки. К тому же, вы экономите свое время, грибы не нужно чистить и мыть. …далее

Добавил: Алексей Марчук 25.08.2014

Маринованные опята в масле 4.1

На день рождения, юбилей или любой другой праздник самая лучшая закуска на все времени — это маринованные опята. Вариантов их приготовления так много, что трудно выбрать, поэтому я предлагаю вам свой. …далее

Добавил: Dashuta 11.08.2014

Маринованные опята с горчицей 4.0

Эти ароматные грибочки станут отличной закуской или вкуснейшим дополнением к любому гарниру. Приготовьте их по этому простому рецепту и всю зиму радуйте себя, родных и близких потрясающими опятами. …далее

Добавил: Dashuta 28.07.2014

Маринованные опята с гвоздикой 3.8

Мариновать грибы на самом деле совсем несложно, особенно если это опята, вам нужно только подобрать специи по вкусу, тогда грибочки получатся не только очень вкусными, но и невероятно ароматными. …далее

Добавил: Dashuta 05.08.2014

Маринованные опята с горошком 3.8

Думаю, такого интересного варианта подачи маринованных опят вы еще пробовали: вроде обычные грибы, консервированный горошек, лук, чеснок и немного свежей зелени, но получается действительно вкусно. …далее

Добавил: Dashuta 04.09.2014

Грибочки по-венесуэльски 4.5

Очень простая в приготовлении закуска. Грибочки действительно готовятся быстро и легко, получаются нереально вкусными. Закуску можно подавать к праздничному столу или на семейный обед/ужин. …далее

Добавил: Алексей Марчук 24.09.2015

Маринованные лисички с корицей 4.0

Многие недооценивают эти грибы, а зря! Ведь маринованные лисички получаются необыкновенно вкусными! Такая консервация всегда актуальна на столе, а особенно приятно будет открыть баночку лисичек зимой! …далее

Добавил: Алексей Марчук 30.07.2014

Лисички маринованные соленые 3.3

Маринованные грибочки — это очень вкусно! Тем кто любит, чтобы грибы были чуть солоноватые, непременно понравится этот рецепт. Лисички отвариваются, маринуются в маринаде, а затем быстро съедаются! …далее

Добавил: Алексей Марчук 16. 07.2014

Грибы с розмарином 4.7

Розмарин отлично сочетается не только с мясом, но и с грибами, поэтому предлагаю весьма удачный рецепт маринованных шампиньонов. Процесс приготовления и настаивания достаточно быстрый, попробуйте! …далее

Добавил: Josephine91 05.04.2016

Грибы по-корейски 5.0

Вашему вниманию предлагаю необычный способ маринования шампиньонов. Это очень даже неплохая закуска для праздничного стола, а для любителей грибов вкус этого блюда будет просто находкой. …далее

Добавил: Бойко Алина 04.08.2017

Маринованные грибы 4.1

Маринованные грибы – одна из самых популярных холодных закусок. Для маринования пригодны следующие грибы: маслята, подосиновики, подберезовики, белый гриб, опята, рядовки, зеленки, толстушки и др. …далее

Добавил: Jess 12.04.2013

Маринованные опята с чесноком 4.3

Как приятно зимой открыть баночку маринованных опят и порадовать себя, родных и гостей отличным угощением. Но для того, чтобы зимой было что открыть, осенью грибочку нужно заготовить, итак, приступим. …далее

Добавил: Dashuta 14.08.2014

Маринованные грибочки на зиму 4.4

Делюсь простым рецептом маринованных грибочков на зиму. Они получатся точно такими, как вы любите, ведь количество специй регулируете именно вы! С магазинными не сравнятся, рекомендую! …далее

Добавил: Даша Петрова 26.08.2015

Простой рецепт маринованных грибов на зиму позволит вам правильно приготовить их к зиме. Но у любого рецепта есть свои секреты, без которых вкусного блюда вам просто не видать. Для начала следует уточнить, что маринование – это процесс обработки вареных грибов в маринаде. Время варки разных видов грибов тоже разное, поэтому не смешивайте их, не засовывайте в банку все подряд. Важно знать, что большие грибы нужно разрезать на несколько маленьких частей, а мелкие варить целиком.

Вернемся к главному вопросу, как замариновать грибы на зиму. Для начала их сортируют, потом отмачивают, подготавливают к приготовлению и потом уже маринуют. Есть секреты и у этих процессов: например, нельзя держать грибы долго в воде, чтобы они не впитали лишней влаги, обваривать их стоит в слегка подсоленной воде, чтобы избежать отравления. Способы маринования грибов в домашних условиях разные для каждого вида. Чтобы получить в итоге идеальную заготовку, внимательно изучите рецепты наших авторов.

Белые маринованные грибы рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Белые грибы в маринаде

Предлагаю приготовить отличную заготовку — белые маринованные грибы. Белый гриб — необыкновенно хорош в любом виде. Но, именно в маринованном виде, он становится центральной закуской на любом столе — и праздничном, и повседневном. Рецепт простой в приготовлении и состоит из самых простых компонентов: грибов, маринада и пряностей.

В качестве пряностей рекомендую использовать самые классические — лавровый лист, перец чёрный горошком и душистый перец. Добавление гвоздики, лука или чеснока допустимо, но каждый следующий пряный компонент маринада будет невольно заглушать сам аромат белых грибов, что, именно в данном виде консервации, очень важно. Так что выбор в этом вопросе за вами.

Как приготовить «Белые маринованные грибы» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления белых маринованных грибов нам понадобится соль, сахар, перец чёрный горошком, перец душистый, лавровый лист, вода, уксус столовый.

Шаг 2 Ссылка

Грибы очистить от земли и травы.

Шаг 3 Ссылка

Хорошо промыть грибы под проточной водой. Маленькие грибы оставить целыми, а большие разрезать на несколько частей.

Шаг 4 Ссылка

Залить грибы водой и довести до кипения. Первую воду с пеной слить.

Шаг 5 Ссылка

Опять залить водой. Добавить немного соли и уксуса. Довести до кипения и готовить 15-20 минут. Показателем готовности грибов будет то, что они опустятся на дно.

Шаг 7 Ссылка

Для маринада соединить воду, соль, сахар, перцы и лавровый лист. Довести до кипения и прокипятить 3 минуты. Добавить уксус. Довести до кипения.

Шаг 8 Ссылка

Залить грибы кипящим маринадом. Закатать, перевернуть и оставить в таком состоянии до полного охлаждения.

Консервирование грибов — Часть 1 из 2: Консервирование под давлением — SBCanning.

com

Многие из вас пошли в продуктовый магазин в поисках грибов по своему любимому или недавно найденному рецепту, который вы должны приготовить. Вы приходите в магазин и обнаруживаете, что грибов негде найти или они выглядят не очень хорошо. Поскольку вы отчаянно пытаетесь приготовить рецепт той ночью, нерешительно вернитесь к тому, чтобы получить их на острове консервированных овощей.Вы покупаете эту банку на 6 унций за больше денег, чем можете себе представить, и, готовя рецепт, вы читаете: «Добавьте грибы в сковороду». Вы открываете банку и понимаете, что этот вариант гриба может быть худшим на вид консервированным грибом, и в результате желаете, чтобы вы остановились на «не очень красивых» свежих грибах.

Вам больше не придется мучиться добавлением грибов, которые не «достойны» рецепта, который вы вложили в свою любовь и упорный труд. Рецепт успеха — в консервировании свежих грибов.Когда они недорогие или продаются из-за избытка, произведенного на ферме, вы можете поставить пол-пинты и банок, чтобы они были готовы к любому рецепту. Это то, к чему мы стремимся, как консерваторы. Чтобы прочитать рецепт и сказать себе: «Этот ингредиент у меня в кладовой», и не нужно спешить в магазин в поисках «плохой» или иногда переработанной замены.

Грибы для консервов можно обрабатывать двумя способами. Первый находится в автоклаве целиком или нарезанным, при желании с водой и солью.Вы делаете то же самое, что и в той магазинной банке на 6 унций, но без консерванта, который вы не можете произнести. Второй способ — замаринованный, но мы оставим его для следующего поста.

Одной из проблем Джейн была проблема плавания. Поскольку в грибах много воздуха, даже бланширование и обработка в автоклаве не помогут плаванию. Со временем некоторые из них утонут, но пока банки запечатаны и она хранит их в темном прохладном месте, с ними все будет в порядке, и у нее будет качественный гриб, который она сможет использовать в следующем году.Еще раз спасибо Джейн за вашу тяжелую работу и фантастическую картинку!

Грибы — целые или нарезанные

Вот рецепт консервирования грибов под давлением и фантастические банки Джейн Келлисон, которые она сделала и поделилась своей фотографией.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 1 д 2 часа

Общее время 1 д 2 часа 10 минут

Закуска, гарнир

Кухня Американская

Ингредиенты

• 14-1 / 2 фунта требуется на загрузку консервного отделения в 9 пинт
• 7-1 / 2 фунта требуется на загрузку в консервный 9 полпинт
• 2 фунта на пинту.

Инструкции

• Качество: Выбирайте только ярко окрашенные домашние грибы малого и среднего размера с короткими стеблями, плотной вуалью (закрытые шляпки) и без обесцвечивания. Осторожно: нельзя употреблять грибы.

Приготовление пищи:

• Выбирайте только ярко окрашенные домашние грибы малого и среднего размера с короткими стеблями, плотной вуалью (закрытые шляпки) и без обесцвечивания.

• Внимание: нельзя употреблять грибы.Обрезать стебли и обесцвеченные детали. Замочите в холодной воде на 10 минут, чтобы удалить грязь. Стирать в чистой воде. Мелкие грибочки оставить целыми; вырезать большие.

Наполнение банок:

• На кухонное полотенце поместите горячие банки и наполните их шумовкой и воронкой для консервирования. Заполните все банки, оставив 1 дюйм свободного пространства. При желании добавьте в банку 1/2 чайной ложки соли на пол-литра. Для лучшего цвета добавьте 1/8 чайной ложки порошка аскорбиновой кислоты или 500-миллиграммовую таблетку витамина С.

• Добавьте свежую горячую воду, оставив свободное пространство в 1 дюйм. Удалите пузырьки воздуха резиновым шпателем или палочками для еды и при необходимости долейте.

• Возьмите чистое влажное бумажное полотенце и протрите края банок, удаляя все частицы пищи, которые могут помешать надежной герметизации крышек.

• Используя волшебную палочку, извлеките крышки из горячей воды и поместите их на очищенные края. Положите кольца на верхнюю часть каждой из банок и поверните, чтобы плотно закрыть их пальцами.

Обработка:

• Убедитесь, что вода для консервирования закипела, и поместите банки в автоклав. Закройте крышку и увеличьте огонь, доведите до кипения.

• Выпустите пар в течение 10 минут, а затем закройте выпускное отверстие, добавив измеритель веса или регулятор давления (для консервного манометра с круговой шкалой). Обрабатывайте пинты или полпинты в течение 45 минут при давлении 10 фунтов (11 фунтов для дозатора с индикатором часового типа).

• По окончании выключите нагрев и дайте давлению естественным образом вернуться к нулю.Если у вас есть замок крышки, вам нужно подождать, пока замок не упадет. Подождите еще две минуты и снимите измеритель веса или регулятор давления.

• Снимите крышку консервного банки. Подождите 10 минут, затем снимите банки и поместите на полотенце в таком месте, чтобы они остыли. Не трогайте и не перемещайте их до следующего утра.

Уплотнение:

• Некоторое время в течение следующего часа ваши банки будут издавать «звон» или «хлопать». Это охлаждение стекла и реакция всасываемых крышек в банку для надлежащей герметизации.Для запечатывания некоторых рецептов может потребоваться ночь. Проверьте крышки и обработайте незапечатанные банки. Снимите кольца для хранения.

Как правильно консервировать грибы дома

Как консервировать грибы в домашних условиях — легко! С пошаговыми инструкциями, фотографиями, ингредиентами, рецептом и стоимостью

Доходность: любое количество

Самостоятельное изготовление и консервирование — это просто и безопасно.Все, что вам нужно, это автоклавы и консервные банки!

Состав

• Грибы — В среднем 14-1 / 2 фунта грибы необходимы на загрузку консервного банки в 9 пинт; в среднем 7-1 / 2 фунтов требуется на загрузку банки 9 полпинт — в среднем 2 фунтов на пинту.
• порошок аскорбиновой кислоты или 500-миллиграммовая таблетка витамин С или Fruit Fresh.
• Соль поваренная

Оборудование

• Устройство для розлива под давлением
• Пинта полпинты (8 унций) консервных банок)
• Кастрюля или кастрюля

Маршрут — шаг за шагом

Консервирование грибов — целых или нарезанных

Шаг 1 — Выбрать и помыть грибы.

Выбирайте только яркие домашние грибы малого и среднего размера. с короткими стеблями, плотной вуалью (закрытые колпачки) и без обесцвечивания. Осторожно: нельзя употреблять грибы. Обрезка стеблей и обесцвечивание части. Замочите в холодной воде на 10 минут, чтобы удалить грязь. Стирать в чистом виде вода.

Шаг 2 — Нарежьте большие грибы

Грибы оставить целыми; вырезать большие.

Шаг 3 — Готовьте 5 минут

Залить водой в кастрюле и варить 5 минут.

Шаг 4 — Наполнение банок

Наполните банки горячими грибами, оставив свободное пространство в 2,5 см.

Шаг 5 — Добавьте соль и витамин C

При желании добавьте в банку 1/2 чайной ложки соли на пол-литра. К лучшему красителя, добавьте 1/8 чайной ложки порошка аскорбиновой кислоты или таблетку по 500 миллиграмм витамина С.

Шаг 6 — Сверху слейте горячую воду до 1 дюйма свободного пространства

Добавьте свежую горячую воду, если необходимо, оставив 1 дюйм свободного пространства.

Этап 7 — Закройте банки и обработайте в автоклаве

Отрегулируйте крышки и обработайте, следуя рекомендациям в Таблице 1 или Таблице. 2 в зависимости от типа консервной машины и метода консервирования, который вы будете использовать:

Таблица 1. Рекомендуемое время обработки для Грибы в автоклаве с манометром.
			Давление в канале (фунт / кв. Дюйм) на высоте
Стиль упаковки	Размер банки	Время процесса	0 — 2000 футов	2,001 — 4,000 футов	4,001 — 6000 футов	6,001 — 8,000 футов
Горячий	Полпинты или Пинты	45 мин.	11 фунтов	12 фунтов	13 фунтов	14 фунтов

Таблица 2. Рекомендуемый процесс время для Грибы в манометрическом давлении каннер.
			Давление в канале (фунт / кв. Дюйм) на высоте
Стиль упаковки	Размер банки	Время процесса	0 — 1000 футов	Более 1000 футов
Горячий	Полпинты или Пинты	45 мин.	10 фунтов	15 фунтов

Шаг 8 — Выключите огонь и дайте ему остыть

Когда время обработки, указанное в таблице выше, истечет, выключите нагрев и дайте автоклав под давлением, чтобы остыть, и давление упасть до нуля перед открытием консервный завод. Дайте банкам остыть, не толкая их. После давление падает до нуля (обычно можно услышать, но звук щелчка вентиляционные отверстия предохранителя открываются, как и манометр. Позволять давление в консервном банке само упадет до нуля. Это может занять 45 минут в 16-литровой консервной машине, наполненной банками, и почти час в 22-литровая консервная машина. Если вентиляционное отверстие открывается до того, как давление упадет до нуля ИЛИ если охлаждение ускоряется струей холодной воды по консервному устройству, из банок уйдет жидкость.Слишком быстрое охлаждение приводит к потере жидкость в банках!

Шаг 9 — Снимаем банки

Выньте банки из воды и дайте им остыть на деревянной подставке. доска или полотенце, не касаясь или натыкаясь на них в месте без сквозняков (обычно занимает ночь), здесь они не будет натыкаться. Затем вы можете снять кольца, если хотите, но если вы оставите их, по крайней мере, немного ослабьте их, чтобы они не ржавели на месте из-за захваченной влаги. Когда банки остынут, вы можете проверить их герметичность, убедившись, что крышка снята.Просто нажмите пальцем в центре осторожно. Если он выскакивает вверх и вниз (часто издает хлопающий звук), значит, он не герметичен. Если вы сразу поставите банку в холодильник, ее все равно можно будет использовать. Некоторые люди заменяют крышку и обрабатывают банку, тогда это немного сомнительно. Если вы снова нагреете содержимое, повторно поставите его в банку (с новой крышкой) и все время в консервном банке, это обычно нормально. Готово!

---

Этот документ был адаптирован из «Полного руководства по домашнему консервированию», Информационный бюллетень по сельскому хозяйству No.539, USDA, пересмотрено в 2006 г.

Проверено в мае 2009 г.

Illustrated Консервирование, замораживание, варенье Инструкции и рецепты

[Простые инструкции по консервированию дома] [Часто задаваемые вопросы — ответы на общие вопросы и проблемы] [Рекомендуется книги по домашнему консервированию, приготовлению джема, сушке и консервированию!] [Бесплатно консервные публикации скачать и распечатать]

Рецепт домашних консервов с грибами

У меня есть рецепт с грибами, который я люблю ненавижу. Мне нравится вкус, который они придают рецептам, и даже их свежесть, но я ненавижу текстуру (большую часть времени), когда они готовятся. Из этого правила есть несколько исключений, но я все равно выбираю их из блюд, которые даже приготовил сам.

Грибы — одна из немногих вещей, которые я не буду выращивать в нашем саду или дома, поэтому я обычно покупаю их в свежем виде в магазине или в банках по рецептам. Я всегда ищу распродажи, потому что мне нравится, когда они делают мои суповые смеси и многое другое. На прошлой неделе Meijer получила 11-е бесплатное предложение для своих грибов 10/10 долларов.Половина пошла на смесь лукового супа, другая — на консервный завод!

Что вам понадобится:

• Банки 4 пинты с лентами и крышками
• 3 фунта свежих белых грибов
• соль
• вода

Сначала замочите грибы в теплой воде примерно на 20 минут. Я использовал для этого свою вращающуюся насадку для салатов, чтобы я мог легко вытащить их и слить грязную воду!

Через 20 минут ополосните грибы холодной водой и удалите оставшуюся грязь. Удалите их стебли и приступайте к нарезке.

Для шляпок грибов меньшего размера около отметки в 1 дюйм — просто добавьте их в горшок. Большие шляпки нарежьте тонкими ломтиками или пополам, или как хотите. Я разрезал свой на 3 части.

Подождите, пока приготовите большую кастрюлю с бульоном, и добавьте в нарезанные грибы. Когда вы закончите нарезать грибы, залейте их водой и варите на среднем огне до кипения. Прокипятить пять минут и снять с огня.

Слейте жидкость с грибов и положите их в горячие подготовленные полные банки.Добавьте кипяток и щепотку соли. Следуйте приведенным ниже инструкциям по консервированию.

Инструкции по консервированию:

1. Продезинфицируйте банки в большой кастрюле. Поместите банки и наполните их водой. Тушить на среднем огне (не кипятить), пока они не станут теплыми.
2. В кастрюле меньшего размера опустите крышки в воду. Поместите это на низком уровне, пока не будете готовы их использовать.
3. Подготовьте автоклав — поставьте стойку внизу.
4. Когда ваши грибы будут готовы, наполните свои пол-литровые банки инструкциями выше, оставив свободное пространство в 1 дюйм.
5. Добавьте крышки и затяните ленты пальцами.
6. Поместите заполненные банки в консервный автомат и залейте их горячей / кипящей водой до тех пор, пока в консервном банке не будет около 3 дюймов воды.
7. Закройте крышку и поставьте конфорку на средний или сильный огонь. Держите крышку в положении вентиляции, пока не увидите, как из крышки выходит пар. Дайте пару выйти из вентиляционного отверстия в течение 10 минут. Уменьшите огонь до среднего, затем поверните диск в положение 1 (8 фунтов). Когда пар снова начнет выходить, начните отсчет времени обработки — 45 минут.
8. Когда время обработки истекло, выключите горелку и дайте банке естественным образом сбросить давление.
9. Выньте банки из консервного автомата и положите их на сухое полотенце на стойке. Дайте остыть и ждите тех чудесных хлопков! Через 12-24 часа проверьте исправность уплотнений.

Бекки

Бекки — создатель контента в Детройте.Она также дизайнер интерьеров, бывший адъюнкт-профессор, гурман без глютена и путешественница по всему миру. Week99er — это сайт, посвященный образу жизни, с реальными обзорами последних событий в сфере развлечений, технологий, туристических направлений и даже запланированных посещений. На ее канале Youtube есть подробные обзоры и видео о путешествиях. Свяжитесь с ней по адресу [email protected]

Продолжить чтение

Рецепт маринованных грибов — Inspirational Momma

Маринованные грибы легко приготовить и обладают восхитительным вкусом. Наслаждайтесь ими в качестве закусок, пасты, пиццы или гамбургеров.

Легкие чесночные грибы

Если вы, как и я, любите грибы, вы всегда ищете способы добавить чесночные грибы ко всему, что вы едите. Я также всегда ищу простые и вкусные способы их приготовления! Эти маринованные грибы именно такие. Легко и вкусно! Если вы хотите попробовать еще одну надежную и вкусную закуску, посмотрите мои фрикадельки с медом и чесноком в горшочках! Определенный угодник толпы!

Я до сих пор помню тот день, когда создал свой легкий рецепт чесночных грибов! Я зашла в продуктовый магазин за банкой моих любимых маринованных грибов и обнаружила, что их больше нет! Не просто исчез, а полностью устранен.Мои привычные консервированные маринованные грибы были заменены на аналогичный продукт. Но давайте будем честными: когда у вас есть любимый, другим трудно ему соответствовать. Я рискнул, купил новую марку и был довольно разочарован. Они не были ужасными, но я их не любил.

Тогда я поставил перед собой задачу воссоздать те восхитительные маринованные грибы, которые у меня отняли! После нескольких попыток и небольшой настройки ингредиентов я сделал это! Я создал простой в приготовлении, полный аромата рецепт маринованных чесночных грибов, которым можно наслаждаться со многими вещами! Они будут вкусным дополнением к пицце и гамбургерам, добавлены к вашей любимой пасте или точно помещены в вашу холодную Кровавую Мэри!

Польза грибов для здоровья

Маринованные грибы так полезны! Они не содержат холестерин и глютен и содержат большое количество пищевых волокон, железа и рибофлавина, а также витаминов A, B6 и C. Неудивительно, что грибы считаются суперпродуктом — они полезны для здоровья костей и вашей иммунной системы.

Консервированные грибы так же полезны, как свежие?

Независимо от того, консервированные ли вы маринованные грибы или свежие, они содержат одинаковую питательную ценность. Единственная реальная разница в том, что консервированные грибы хранятся в соленом рассоле.

Если вам интересно, можно ли заменить свежие грибы консервированными или наоборот, ответ — да! Как правило, шесть унций консервированных шампиньонов можно заменить фунтом свежих грибов.

Различные виды грибов

В моем рецепте маринованных грибов вы можете использовать любой тип грибов, но вот несколько советов, которые помогут вам сузить круг вариантов.

Если вы ищете самые полезные грибы, выбирайте вешенки, грибы шиитаке, кремини или молодые белла. В них много клетчатки, калия и, если они подверглись воздействию ультрафиолета, много витамина D.

Самые вкусные грибы — это грибы майтаке. Этот сорт грибов популярен в Японии, и слово maitake переводится с японского как «танцующий гриб», не правда ли? У него также есть забавные прозвища: лесная курица, лесная курица и жареный цыпленок с грибами.

Как очистить свежие грибы перед приготовлением?

Непосредственно перед приготовлением масляных грибов с чесноком положите их на дуршлаг и промойте водой, чтобы удалить грязь. Вы можете промокнуть их бумажным полотенцем или встряхнуть дуршлаг, чтобы удалить излишки воды.Затем нарежьте грибы ломтиками, и готово!

Рецепт маринованных грибов

Чтобы добиться идеального маринованного вкуса, нужно подготовить грибы к маринованию, поэтому не пропускайте этап соте! Прогревание грибов на сковороде откроет их поры и впитает тонны аромата маринада. И чем дольше вы можете оставить чесночные грибы в маринаде, тем лучше.

Надеюсь, они вам понравятся так же, как и мне. Ознакомьтесь с моим рецептом ниже и наслаждайтесь!

Ингредиенты для маринованных грибов

• грибы
• яблочный уксус
• зубчики чеснока
• мед
• тимьян
• соль
• хлопья красного перца
• свежая петрушка

Как приготовить простые грибы с чесноком

Жарить грибы необязательно. Когда у меня мало времени, я пропускаю этот шаг, и они все равно получаются восхитительно. Однако я обнаружил, что текстура немного отличается, когда я их обжариваю, и я предпочитаю этот шаг. Если вы хотите, обжарьте нарезанные грибы на смазанной маслом сковороде на среднем огне в течение 8–10 минут или пока они не станут мягкими. Вы также заметите, что они потемнеют в цвете.

В миске смешайте все ингредиенты, кроме грибов. Хорошо перемешайте все вместе.

Добавьте грибы в соус и перемешайте, пока они не покроются.

Перелейте все из миски в банку. Признаюсь, я сразу ем их. Я определенно любитель грибов. Но они определенно будут более ароматными, если вы позволите им мариноваться около 24 часов под крышкой и в холодильнике.

Как долго продлится этот рецепт из маринованных грибов?

Если вы храните маринованные грибы в закрытой банке и храните их в холодильнике с жидкостью, покрывающей верхнюю часть чесночных грибов, то вы можете рассчитывать, что они хранятся до 45 дней.

Во время маринования и после него следует хранить маринованные грибы в холодильнике. Это продлевает срок их хранения и предотвращает порчу.

Можно ли заморозить маринованные грибы?

Если по какой-то случайности у вас осталось достаточно чесночных грибов, чтобы они заморозились, это отличный вариант! Вы можете хранить маринованные грибы в морозильной камере до года. Можно на срок до одного года! Когда будете готовы использовать, дайте им разморозиться в холодильнике.

Рецепт консервов с маринованными грибами

Если вы хотите попробовать приготовить консервированные маринованные грибы, пропустите этап обжаривания и вместо этого приготовьте жидкий рассол и разлейте его в горячие стерилизованные банки.

Пакет с грибами, оставляя полдюйма под краями.

Закройте банки желаемым способом и оставьте на 24 часа. Вкус полностью проявится в течение шести недель.

Любите то, что видите? Найдите больше моих забавных творений на Facebook, Instagram и Pinterest! Вы также можете подписаться на мою еженедельную рассылку ниже и никогда не пропустите ни одно из моих идей!

Не хватает? Посмотрите больше моих любимых!

Время подготовки 5 минут

Дополнительное время 1 день

Общее время 1 день 5 минут

Состав

• 16 унций грибов, нарезанных толстыми ломтиками
• 1/4 стакана оливкового масла
• 1/3 стакана яблочного уксуса
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 столовая ложка меда
• 1/4 чайной ложки тимьяна
• 1 чайная ложка соли
• Хлопья красного перца 1/4 ч. л.
• 2 ст.ложки свежей петрушки, нарезанной

Инструкции

1. ЭТОТ ШАГ РЕКОМЕНДУЕТСЯ, НО НЕ ТРЕБУЕТСЯ: Обжарьте грибы в смазанной жиром сковороде на среднем огне примерно 8-10 минут или пока они не станут мягкими.
2. Смешайте в миске все ингредиенты, ЗА ИСКЛЮЧЕНИЕМ грибов. Размешайте как следует.
3. Добавьте грибы и перемешайте, пока они не покроются.
4. Перелейте все в банку.
5. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 24 часа, чтобы ароматизаторы мариновались.

Вдохновляйтесь!

Никогда не пропустите мои вкусные рецепты, милые творения или советы по дому!

Успех! Теперь проверьте свою электронную почту, чтобы подтвердить подписку.

Маринованные грибы (So Easy) — Momsdish

Маринованные грибы приготовить очень легко.Эти грибы с уксусом лучше всего держать под рукой, от аккомпанемента на мясных досках до топпера для стейка!

Маринованные грибы — лишь один из многих маринованных овощей, которыми мы не можем наесться в ресторане Momsdish. Мы ОГРОМНЫЕ поклонники маринованных продуктов, и за их терпкий и острый вкус стоит умереть.

Эти грибы всегда под рукой — от приема гостей до перекусов. Всегда держите запас в холодильнике на случай, если вы окажетесь в затруднительном положении.

Любите грибы? Попробуйте наши маринованные грибы.Они набиты травами и чесноком. Используйте их для бутербродов или закусок. В любом случае вы не сможете их записать.

Как приготовить маринованные грибы?

Чтобы мариновать овощи, не нужно прилагать кучу усилий! Это супер просто :). С правильными специями и достаточным количеством уксуса вы сможете улучшить любой овощ, который у вас есть.

1. Тщательно очистите грибы.
2. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой и уксусом. Добавить грибы и варить 15 минут.
3. Слить жидкость и отложить грибы в сторону.
4. Доведите маринад для грибов до кипения.
5. Нарезать чеснок кубиками и разложить по сосудам.
6. Заполните каждую банку грибами и маринадом. Накрыть крышкой и хранить до месяца.

Как долго можно мариновать грибы?

Грибы должны мариноваться не менее 24 часов, чтобы они впитали все ароматы и стали хрустящими. Чтобы впитать в себя все чудесные ароматы маринада, нужно позволить времени идти своим чередом.Дайте вашим грибам постоять хотя бы один день, но лучше два-три дня.

Хранение маринованных грибов

Охлаждение маринованных грибов — лучший выход. На мой взгляд, если держать их в охлажденном виде, они становятся более свежими! Для оптимального вкуса храните их в стеклянной банке или герметичном контейнере.

Рекомендации по сервировке

Вряд ли найдется блюдо, которое не сочетается с маринованными грибами. Иногда мне нравится полакомиться ими без добавок с небольшим количеством оливкового масла и свежих измельченных трав.В других случаях они являются идеальным помощником к пикантным мясным блюдам. В любом случае их вкусный аромат скоро разорвется у вас во рту. Вот некоторые из наших любимых блюд, с которыми можно их сочетать:

• Рецепт жаркого из ребрышек: жирное и нежное, это мясо требует дополнения несколькими маринованными овощами.
• Домашний рецепт килбасы: Каждую Пасху и Рождество моя семья собирается вместе и готовит домашнюю килбасу. Готовим ли мы бутерброды или едим просто линки, маринованные грибы — идеальный помощник.
• Perfect Cast Iron Ribeye: Ничто так не сочетается со стейком, как грибы. Это классическое сочетание заставит вас почувствовать себя так, как будто вы в своем любимом стейк-хаусе.
• Сэндвич со стейком: Посыпьте свой сэндвич со стейком парочкой этих плохих парней, чтобы получился приятный вкус. Поверьте, вам понравится это сочетание.
• Сэндвич с грибами и сыром: в одном из моих ЛЮБИМЫХ рецептов сэндвичей замените обжаренные грибы маринованными.

Переключить вещи

Хотите добавить вкуса своим грибам? Ознакомьтесь с этими простыми вариантами, чтобы маринованные грибы говорили вашим вкусовым рецепторам:

• Если вам нравится острый вкус, добавьте нарезанный перец халапеньо или тайский красный перец чили.Остерегайтесь: немного важного.
• Herb it up! Добавьте веточку розмарина или тимьяна, чтобы придать грибам потрясающий аромат. Я предпочитаю укроп, но это может быть во мне восточноевропейский!
• Чеснок удваивается! Если чеснока не хватает, добавьте ЕЩЕ.
• Добавьте другие овощи для текстуры. Цветная капуста и морковь — мои любимые, но варианты маринования безграничны!

Еще маринованные избранные

Рецепт

Рецепт предоставил: Наталья Дрожжина

Маринованные грибы приготовить очень легко.Эти грибы с уксусом лучше всего держать под рукой, от аккомпанемента на мясных досках до топпера для стейка!

Препарат

• Грибы очистить и вымыть, положить в кастрюлю. Залейте столько воды, чтобы покрыть грибы.

• Добавьте 1/2 стакана уксуса в воду, доведите до кипения и варите 15 минут. Когда грибы приготовятся, слейте жидкость и отставьте.

Маринад

• В отдельную кастрюлю налейте воду, соль, сахар, лавровый лист и перец горошком и доведите до кипения. Как только сахар и соль растворится, добавьте к ингредиентам 6 столовых ложек уксуса, затем снимите с огня и отставьте.

Маринование

• Чеснок почистить и нарезать мелкими кубиками, на дно банок положить нарезанный кубиками чеснок. Наполните банки приготовленными грибами.

• Залить грибы маринадом. Накройте крышками и храните в холодильнике. Их можно хранить в холодильнике до нескольких недель.

Пищевая ценность

Рецепт маринованных грибов

Количество на порцию

Калорий 26 Калорий из жиров 9

% дневной нормы *

Жиры 1 г 12 2% 10%

Белок 2 г 4%

Витамин C 2 мг 2%

Кальций 6 мг 1%

Железо 1 мг12 6% от суточной нормы 9% 901 Диета на 2000 калорий.

Как сделать консервированные грибы потрясающими на вкус

Привет, ребята! Вы любите грибы? Вы боитесь покупать консервы, потому что они невкусные? У меня есть для вас кое-что, что может вас заинтересовать, если вы любите грибы. Название этого поста говорит само за себя. Как сделать консервированные грибы потрясающими на вкус!

Ew… консервированные грибы? Вы не хотели сказать консервированные. Свежие грибы? Они намного вкуснее и не такие слизистые.Ну, я действительно имел в виду консервированные грибы!

Я склонен думать, что большинство людей, которые любят грибы, предпочли бы, чтобы они были свежими. Я знаю, что точно знаю!

Свежие грибы не только намного вкуснее, особенно портобелло , но и имеют более сухую консистенцию, благодаря которой есть свежие грибы намного приятнее, чем консервированные.

С другой стороны,

Canned не так уж хорош сам по себе, если вы спросите меня.Грибы довольно сырые, и практически все, что вы попробуете, — это натрия в них. На мой взгляд, есть только несколько овощей, которые обладают прекрасным вкусом, даже если они приготовлены сами по себе!

Вот почему я хотел создать этот пост. Этот пост предназначен для того, чтобы показать вам, как можно превратить консервы в 5-звездочный вкус ресторанного качества! 🙂

Какие ингредиенты делают консервированные грибы потрясающими на вкус?

Если вам интересно, как сделать так, чтобы консервированные грибы были вкусными, их всего 6 ингредиентов.Все, что вам нужно сделать, это бросить все вместе в небольшой котелок, и бум ! волшебная дегустация грибов. Это так просто!

Вот ингредиенты ниже:

1. Банка грибов (очевидно) 😉
2. Перец
3. Хлопья петрушки
4. Масло сливочное
5. Рубленый чеснок
6. Вустерширский соус.

Позвольте мне рассказать вам … Секрет этих хороших на вкус грибов — это действительно Вустерширский соус. Я имею в виду, этот соус можно использовать во многих других блюдах, и, кажется, он всегда придает блюду вкус пятизвездочного ресторана.

Некоторым людям может не нравиться соус Вустершир, и это нормально. Если вам не нравится этот вид соуса, вы можете заменить его соевым соусом. Хотя соевый соус является отличной заменой, на мой взгляд, он не так хорош. Только мое мнение!

Говоря о соусе Вустершир, если вы уже являетесь его поклонником, вам может понравиться наш рецепт домашнего пастушьего пирога! Опять же, блюдо с потрясающим вкусом.Почему? Это соус… проверьте это ниже! 🙂

Некоторым людям могут так не нравиться консервированные грибы, что не имеет значения, сколько вы их приправляете, они просто не могут пройти мимо вкуса консервированных грибов !! 😉

Я бы хотел, чтобы вы попробовали. Вы можете быть приятно удивлены, насколько хороши эти блюда в качестве гарнира к идеальному ужину с ростбифом или даже к большому сочному стейку!

В любом случае… Я немного отвлекся. Я больше не буду тебя задерживать.Давайте посмотрим на наш рецепт ниже!

Как всегда, поделитесь со мной своим опытом в комментариях ниже, и, пожалуйста, поделитесь этими сообщениями со своими друзьями и семьей!

Ура! 🙂

Как сделать консервированные грибы потрясающими на вкус

Превратите консервированные грибы в кладовой в 5-звездочные ароматные грибы в стиле ресторана! Консервированные грибы, приготовленные с измельченным чесноком, Вустерширским соусом, маслом, перцем и хлопьями петрушки. Идеальный гарнир для ростбифа или сочного стейка!

Ключевое слово сливочное масло, консервированные грибы, чеснок, чеснок рубленый, грибы, петрушка, перец, Вустершир

• 1 банка грибов на 15 унций в воде
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1/2 чайной ложки Вустерширского соуса
• 1/2 столовой ложки измельченного чеснока
• Несколько кусочков сушеных хлопьев петрушки
• перец по вкусу

• Сначала откройте банку с грибами консервным ножом или ручным консервным ножом.Вылейте в кастрюлю банку с грибами вместе с водой и включите конфорку на слабый или средний огонь.
• По мере приготовления грибов добавьте сливочное масло, измельченный чеснок, Вустерширский соус, перец и хлопья петрушки. Хорошо перемешать. Грибы будут готовы, как только вы увидите, как Вустерширский соус начинает пузыриться. Грибы уже мягкие, так как консервированные. Наслаждаться!

• В этих инструкциях говорится о вустерширском соусе. Этот соус придает консервированным грибам лучший аромат! Однако, если вам не нравится вустерширский соус, вы также можете заменить его соевым соусом.Если вы используете соевый соус, используйте только немного, так как грибы содержат больше натрия уже после консервирования.

3.3 21 год голоса

Рейтинг статьи

Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.

Грибы консервированные маринованные — Ароматизатор Ольги

Маринованные грибы — прекрасный гарнир.Я даже иногда люблю их перекусить. Домашние маринованные грибы просто не могут сравниться по вкусу и консистенции с купленными в магазине. Я использую несколько рецептов маринования грибов, один из которых я разделяю в рецепте салата из пасты, и у Natasha’s Kitchen есть отличный рецепт. Свежие грибы так удобно мариновать и хранить в холодильнике, чтобы ими можно было наслаждаться, когда захочется перекусить. Другой способ — использовать консервированные грибы и приправить их свежим вкусом.

Выход: 2 порции

Состав:

2 банки (8 унций) соломенных грибов

1-2 столовые ложки оливкового масла

1-2 столовые ложки белого уксуса (вы также можете использовать белый или красный винный уксус или даже яблочный уксус)

1 небольшая луковица или лук-шалот, нарезанная ломтиками

1 мелкий рубленый гвоздик

1 чайная ложка свежего укропа, чеснока и / или измельченной петрушки, каждая

соль, перец

Слейте воду с грибов и промойте.

Перемешайте все ингредиенты. Вуаля! Какой простой и легкий способ привнести свежий аромат в консервированные грибы и поднять их на совершенно другой уровень. Вы также можете добавить к грибам жареный красный перец, если хотите.
Распечатать

Маринованные консервированные грибы

• color»> Автор: Ароматизатор Ольги
• Время подготовки: 10 минут
• Общее время: 10 минут
• Доходность: 2 1x
• Категория: Стороны
• Кухня: Русская

• 2 банки (8 унций) соломенных грибов
• 1-2 столовые ложки оливкового масла
• 1–2 столовые ложки белого уксуса (вы также можете использовать белый или красный винный уксус или даже яблочный уксус)
• 1 небольшая луковица или лук-шалот, нарезанная ломтиками
• 1 мелкий измельченный зубчик чеснока
• 1 чайная ложка свежего укропа, чеснока и / или измельченной петрушки
• соль, перец

1. Слейте воду с грибов и промойте.

   No related posts.