делюсь правильным рецептом мяса по-французски!
Анна АдамайтесКартошки в блюде шефа нет, зато есть грибы и томаты.
Константин Ивлев. Кадр из YouTube-шоу Ivlev Chef ChannelКонстантин Ивлев на авторском кулинарном YouTube-шоу Ivlev Chef Channel рассказал, как он готовит мясо по-французски.
«Насмотрелась на маму»: Нюша показала, как ее дочь трогательно играет в беременнуюСимба вместе с мамой ждет с нетерпением появления на свет братика.«Чтобы вы не наделали кулинарных глупостей, делюсь правильным рецептом блюда и только нужными лайфхаками!» — заявил Ивлев.
Ингредиенты: говяжья вырезка – 200 г, шампиньоны – 200 г, помидоры – 60 г, лук репчатый – 140 г, сыр тертый – 40 г, майонез – 50 г, сливочное масло – 50 г, оливковое масло – 40 мл, петрушка – 3 г, зеленый лук – 5 г, соль, перец – по вкусу.
Мясо по-французски. Кадр из YouTube-шоу Ivlev Chef ChannelПо словам шефа, в блюдо можно использовать любое мясо: говядину, свинину, курицу, индюшку и так далее. Главное, чтобы оно было нежирное.
Отбить мясо через пищевую пленку, должны получиться кусочки толщиной в 1 см. Чуть посолить и хорошо поперчить.
Обжарить быстро с двух сторон буквально на капле масла, полминуты на каждом бочке.
Нарезать шампиньоны ломтиками вместе с ножками. Быстро обжарить на сливочном масле. Посолить уже готовыми.
Застелить противень слоем пергамента, выложить мясо, предварительно слив ненужный сок от него в раковину. Сделать сверху слой из шампиньонов, поперчить. Далее — слой из кружками нарезанных томатов, затем — из кружков лука (не разделять на кольца). Выкладывать овощи веером. Посолить, поперчить.
Смешать 1:1 сыр с майонезом, распределить по блюду. Сверху сбрызнуть по паре капель оливковым маслом.
Включить духовку на 220°C. Запекать около 15 минут, чтобы все продукты просто схватились. Нашинковать зелень, посыпать блюдо.
Смотрите такжеЕще больше интересных роликов на нашем
YouTube-канале.Юветси (гюветси) — тушеное мясо с пастой орзо
Гюветси, или юветси, — это старинное греческое и кипрское блюдо, которое традиционно подавалось в одной посуде. В старину его готовили в домашней дровяной печи, сейчас же обычно используется духовка.
Невероятно вкусно и нежно! Тающее во рту мясо и паста орзо, которая в Греции называется крифараки и выглядит как длиннозерный рис, впитавшая в себя не только соус, но и вкус и аромат всех остальных ингредиентов.
Также в Греции и на Кипре существовала традиция. Если в доме не было печи, было обычным делом для семьи приносить дневное блюдо в пекарню и готовить его в пекарской печи, поскольку в каждой деревне была по крайней мере одна пекарня, выпекавшая хлеб для местных сельских жителей.
| Распечатать рецепт |
| Порции | Время подготовки |
| 8-10 порций | 15 минут |
| Время приготовления |
| 2 часа 15 минут |
|
|
Юветси (гюветси) — тушеное мясо с пастой орзо
|
Ингредиенты
- 1200 гр. Говядина / без кости, лучше нога
- 5 ст.л. Оливковое масло
- 3 шт. Репчатый лук / Крупные
- 2 шт. Морковь
- 1 шт. Лук порей
- 2 шт. Корица / палочка
- 2 шт. Лавровый лист
- 1/2 ч.л. Кумин (зира)
- 2 ст.л. Томатная паста
- 150 мл. Красное вино
- 400 гр. Пассата / или помидоры
- 2 ст.л. Мед
- 1 л. Вода
- по вкусу Соль
- по вкусу Черный молотый перец
- 250 гр. Паста орзо
- ½ ч.л. Тимьян
- Сыр Фета / для подачи
- 1 пучок Петрушка / Небольшой для подачи
- 1 шт. Лимон / Цедра, для подачи
Инструкции
Для приготовления этого блюда понадобится посуда, которую можно ставить и на плиту и в духовку. Если есть такая посуда из глины, то это самый лучший вариант.
Разогреть духовку до 180°C.
Мелко нарезать лук.
Поставить жаровню на плиту на сильный огонь и разогреть в ней 3 столовые ложки оливкового масла..
Добавить в жаровню лук и обжарить до золотистого цвета.
Нарезать морковь небольшим кубиком и добавить в жаровню.
Лук порей тщательно промыть и нарезать крупными кусками. Добавить в жаровню.
Помешивая, обжаривать в течение 5-7 минут, пока овощи не начнут карамелизоваться. При необходимости можно добавить еще немного оливкового масла.
Выложить овощи из жаровни в тарелку.
Говядину нарезать небольшим кубиком. Примерно 2х2х2 см.
Влить к оставшемуся в жаровне маслу еще немного оливкового масла и обжарить мясо на сильном огне до легкой румяной корочки.
Вернуть в жаровню овощи, добавить корицу, лавровый лист, кумин и томатную пасту. Перемешиваем и даем томатной пасте слегка поджариться, чтобы приобрести вкус.
Влить вино, перемешать и дать ему выпариться.
Добавить мед, 250 мл. воды и протертые помидоры. Если у Вас нет готовой пассаты, то можно просто натереть свежие помидоры на терке и мякоть влить в жаровню.
Посолить и поперчить по вкусу.
Снизить нагрев и тушить мясо с овощами в течение 1½ часов, пока мясо не станет очень мягким, а соус не загустеет. Если соус стал в процессе приготовления стал слишком густым, можно добавить немного воды.
Помешивая, обжарить пасту орзо в сковороде с оливковым маслом 3-4 минуты до легкой золотистости.
Затем всыпать пасту в жаровню с мясом и соусом.
Влить 750 мл. воды и добавить тимьян. Можно также добавить пряные травы и специи по Вашему вкусу, например паприку, розмарин, базилик и т.д.
Закрыть жаровню фольгой и поставить в горячую духовку.
Запекать в духовке 30 минут, затем снять фольгу и запекать еще 15 минут, чтобы влага испарилась.
Затем достать жаровню из духовки и выставить ее на стол, памятуя о традиционной греческой подаче.
Посыпать нарезанной петрушкой, кубиками сыра фета и лимонной цедрой.
Примечания для рецепта
Фото: https://tendances.orange.fr
| Ключевые слова:баранина, брынза, вино, говядина, греция, крифараки, лук, орзо, паста, помидор, порей, сыр, тушить, фета, чеснокБлюда из мяса. Приготовление из общедоступных продуктов
Нет ничего более питательного и сытного, чем мясные блюда – блюда, главным компонентом которых является мясо. Кулинарное применение мясных блюд насчитывает столько же тысячелетий, сколько и использование огня. И на сегодняшний день без мяса не представляет свой рацион большинство жителей нашей планеты. Поэтому блюда из мяса занимают особое место в рационе современного человека. Они легко усваиваются, дают приятное чувство сытости и издревле считаются символом изобилия и благополучия. Именно раздел рецептов «Блюда из мяса» входит в десятку самых популярных рубрик.
Мясо – прекрасный продукт как по своим пищевым, так и по кулинарным качествам. Это основной источник полноценных жиров, минеральных веществ, белков, содержащих незаменимые аминокислоты, витаминов А и витаминов группы В. Его готовят абсолютно во всех странах земного шара, и везде есть свои особенности приготовления.
Существует огромное количество кулинарных рецептов приготовления различных мясных блюд из:
Главное при приготовлении блюд из мяса – это правильная обработка мяса.
Для приготовления мяса применяются два главных принципа кулинарной тепловой обработки:
Мясо, жаренное на гриле, в духовке или на вертеле, получается более вкусным и ароматным, чем варёное и тушёное.
Из мяса можно приготовить самые разнообразные блюда, которые можно легко комбинировать с различными продуктами, приготовленными в виде гарниров:
В общем-то, чтобы приготовить сытные мясные блюда, много времени не потребуется. Например: мясной омлет, бургер, маффины с мясом и яйцом или спагетти с фрикадельками можно приготовить за 10 минут.
Мясо – это ещё и фарш, без которого трудно представить современную кухню. Это ещё и мясные продукты – колбасные изделия, бекон и другие готовые продукты, которые используются в приготовлении блюд.
Рецепт Курица просто невероятно вкусная. Я переделала традиционный рецепт этого блюда, потому как в оригинале это было не очень достойно. На самом деле, рецептов огромное количество, в каждом регионе Италии есть свой. Этот вариант мне нравится больше всего. Поэтому я остановилась на нем. У меня была крупная домашняя курица, ей понадобилось больше времени на приготовление. Запаситесь терпением! 11,961 |
Рецепт Это исключительно вкусная вещь, которую и пирогом назвать сложно! Но тем не менее это пирог. Думаю, что ваши родные и любимые будут в восторге. Как всегда, залогом успеха любого блюда являются продукты высокого качества. Вы можете делать этот пирог и с рыбной начинкой, вместо мясной. А можете вообще сделать без рыбы и мяса, но тогда в пюре вам обязательно нужно добавить пару яиц. 8,435 |
Рецепт Немного трудоемкое блюдо, но кролик получается очень сочный, мягкий и ароматный. Настойчиво рекомендую вам использовать для приготовления то же вино, которое вы потом будете пить за обедом/ужином. 5,526 |
Рецепт Это старый рецепт из блога, который я переработала немного. Вроде бы это пьемонтский вариант известного тосканского блюда “тунец из Кьянти” или наоборот. Как всегда, в традиционной кухне, сложно понять откуда действительно “ноги растут». В тосканском варианте для приготовления используется свинина, а здесь более диетический вариант, кролик. Как бы то ни было это очень вкусное мясо, идеально подходит для приготовления сендвичей или брускетт, на мой взгляд. 8,066 |
Рецепт Совершенно замечательный рецепт утки, который, я уверена, понравится всем. Получается очень мягкое, сочное и ароматное мясо. Важно, чтобы ингредиенты были свежими и качественными. Выбирайте для приготовления этого блюда свеклу сладких сортов. В качестве гарнира можно выбрать салат из овощей и трав, поленту или картофельное пюре. 6,529 |
Рецепт Мне кажется, что сейчас самое время для приготовления этого блюда. Маяле аль вино кон ле мэле — традиционное блюдо региона Трентино — Альто-Адидже. По этому рецепту свинина получается ароматной, сочной и прекрасно сочетается с гарниром из картофельного пюре или с миксом из салатных листьев. 20,882 |
Рецепт Очень вкусное и яркое блюдо, готовить его просто, но достаточно долго. Время приготовления я здесь указала для домашней курицы. Если будете брать обычную, готовить ее нужно меньше по времени. 11,740 |
Рецепт Такое вот не особо аппетитное фото у меня получилось, но блюдо это очень вкусное, яркое и ароматное. Мне сложно посоветовать вам гарнир к нему, здесь его едят без гарнира, просто с хлебом. Рецепт блюда, как из названия уже понятно, с острова Искья, и является традиционным у жителей региона Кампания. Для приготовления этого блюда рекомендуют использовать кастрюлю из огнеупорной глины. Конечно же если у вас дровяная печь, то воспользуйтесь ею. Если ее нет, то и на обычной плите это блюдо можно приготовить. Рецептов существует огромное множество, у каждого искитанца самый вкусный. Традиционно жители острова готовят это блюдо на воскресный обед. Кажется, что ничего особенного, но это совершенно прекрасное блюдо. На Искье свой метод разведения кроликов: они растут не в клетках, а в специальных ямах, которые защищают их от дождя и холода. Едят животные исключительно зерно, бобовые, кору виноградной лозы, дикорастущие травы и никаких кормов. В какой-то момент эта традиция разведения кроликов была утеряна, но сейчас местные фермеры опять продолжили выращивать их таким методом. Мясо искитанских кроликов имеет неповторимый аромат и вкус. 27,113 |
Рецепт Сказать по правде, я не особо люблю запекать что либо в рукаве, потому как не считаю этот способ особо полезным для здоровья. Но свиная шея — это единственное, что действительно мне нравится готовить этим способом. В Италии свиная шея — отруб достаточно характерный и своеобразный. Чаще всего его вялят или запекают с травами. Здесь рецепт элементарный, любой это может приготовить. На фото мясо без соуса, но я даю сразу и его рецепт, потому как он идеально подходит к этому блюду. 21,313 |
Продукты Kухня многих регионов Италии поражает разнообразием рецептов приготовления мяса. Однако, как известно, для получения вкусного и качественного блюда важно приобрести «правильный» кусок туши. 5,123 |
Рецепт Запекание мяса на углях – универсальный метод приготовления, который существует еще с древнейших времен. Поэтому невозможно назвать его традиционно флорентийским, хоть тосканцы частенько на этом настаивают. Слово «фьорентина» используется не только в Тоскане (за пределами Флоренции), но и за пределами самой Тосканы для обозначения бифштекса. Во Флоренции бифштекс по-флорентийски называют просто бифштексом. Периодически возникает множество споров вокруг происхождения слова «бифштекс». 13,767 |
Рецепт Суго ди помодоро кон костолетте ди маяле — самый любимый соус у моей свекрови Микелины. Готовится хоть и довольно элементарно, но очень долго. Заправьте соусом кавателли или тальятелле, а мясо выложите на отдельную тарелку, немного остудите и подавайте одновременно с пастой. 12,046 |
Рецепт Часто происходит непонимание и путаница со словом «карпаччо». Карпаччо представляет собой тонко нарезанные кусочки сырого мяса, приправленные оливковым маслом, бальзамическим уксусом и лимонным соком. Сейчас этим красивым словом «carpaccio» называют практически любой тонко нарезанный сырой продукт. Карпаччо было придумано в 1963 году венецианцем Джузеппе Чиприани, который был владельцем заведения «Harry’s Bar», для графини Амалии Нани Мочениго, которой врачи запретили есть мясо, подвергшееся тепловой обработке. Блюдо было так названо в честь художника Эпохи Возрождения — Витторио Карпаччо (Vittore Carpaccio). Якобы цвета ингредиентов этого блюда напоминали Джузеппе Чиприани картины Карпаччо. 5,561 |
Рецепт Поркетта — одно из тех блюд, которые я очень люблю. Но, вынуждена сообщить, что далеко не каждому удается приготовить вкусную поркетту. Конечно же, основную роль здесь играют свежие ингредиенты: свиная грудинка должна быть свежей, кожа — розовой и чистой, и обязательно наличие цветов фенхеля. Их можно приобрести в некоторых супермаркетах Тосканы. 18,920 |
Рецепт Кростини аль песто ди лардо в Тоскане делают, конечно же, со знаменитым колоннатским салом, которое имеет уникальный аромат и вкус. Колоннатское сало засаливают по специальной рецептуре, в мраморных резервуарах. 12,847 |
10 лучших рецептов мяса в духовке
01.03.2021
10 интересных фактовПокажите мне того, кто не любит мясо в духовке? В отличие от более сложных гаджетов, духовка есть на любой кухне, и мясо в ней при правильном приготовлении получается нежным, ароматным и сочным. Курица, свинина, говядина, баранина — для приготовления в духовке подходит любое мясо, чем я регулярно пользуюсь: для детей запекаем целую курицу, для взрослых — баранью ногу, и недовольных за столом не будет, проверено!
| Хотите ПОДАРОК лично от меня? Введите емейл, и я пришлю вам бесплатную книгу рецептов! |
В этой подборке вы встретите десять самых лучших рецептов приготовления мяса в духовке. Простые и очень вкусные блюда — апофеоз домашней кухни, её главная изюминка, и эти рецепты вам обязательно понравятся.
БуженинаВысшая форма существования свиного окорока, буженина может подаваться на стол как горячей — и в этом случае она вполне сойдет за праздничное блюдо, став объединяющим началом для всех, кто сидит за столом, — так и холодной, в статусе прекрасной закуски или дополнения к бутерброду. Вы вообще видели кого-нибудь, кто не любил бы буженину? Вот и я нет. Рецепт буженины должен быть в записной книжке каждой уважающей себя хозяйки, но если у вас хорошая память, можете обойтись и без него. Ведь принцип приготовления буженины очевиден до банальности — мясо натирается специями и запекается одним куском. Мы не будем экспериментировать с вакуумом и низкотемпературным запеканием, а приготовим буженину по самому простому рецепту — и всё равно получится очень вкусно, вот увидите. |
Медленно запечённая баранинаНа самом деле я никогда не переставал любить медленное запекание мяса при низкой температуре — мало какой другой способ приготовления позволяет получить такое сочное и нежное мясо, которое можно есть буквально ложкой. Но вновь обратиться к нему меня заставил случай. Попробовав в недавно открывшемся у нас «Тартарбаре» абсолютно невероятное говяжье ребро, я спросил шефа Дмитрия Блинова, как он его готовит, будучи уверен, что без сувида тут дело не обошлось — и был совершенно огорошен, узнав, что Дмитрий делает все по старинке, оставляя мясо в духовом шкафу при небольшой температуре на всю ночь. В своем рецепте, конечно, вместо говядины я взял баранину, и вообще сделал все немного иначе, но результат получился прекрасным, нежным и тающим во рту, что еще раз доказывает — дедовские методы работают, и зачастую они лучше всех новых технологий, вместе взятых! |
Просто курица в духовкеЗапеченная курица — блюдо из самых простых, но и самых фундаментальных. Совсем недавно в некоторых странах курица в духовке была не просто едой, а ритуалом, зримым и аппетитным символом семейного достатка, а обещания обеспечить народу возможность каждую неделю есть курицу легли в основу не одной политической платформы. Сегодня курица в духовке воспринимается уже не столь драматично, но все равно с неким предвкушением: блюдо семейное или, по меньшей мере, компанейское, оно продолжает быть чем-то большим, чем просто еда. Разумеется, каждый готовит курицу в духовке по своему, но цель у всех одна — добиться того, чтобы под аппетитной зажаристой корочкой скрывалась сочная и нежная куриная плоть, вкусная и ароматная. Чтобы семья была сытая, счастливая и довольная. Чтобы можно было сказать себе — а я, кажется, неплохо готовлю! Мой рецепт курицы в духовке, в котором, как водится, есть парочка небольших, но эффективных хитростей, поможет вам провести ужин на мажорной ноте. |
Свиная рулька в духовкеВажное отличие этого рецепта от любого другого рецепта свиной рульки в интернете: он намного проще. Часто при запекании свиной рульки в духовке её обмазывают снаружи чем-нибудь вкусным, будь то мёд, горчица, пиво, соевый соус или смесь всего перечисленного. Я тоже готовил рульку по такому рецепту, и знаете, в чём проблема? Шкурка, обмазанная всем этим великолепием, остаётся упругой, резиновой, практически не жуётся и, как правило, отправляется в утиль вместе с костями. Сегодня мы приготовим рульку иначе. Вместо изобретения замысловатых маринадов мы сделаем корочку золотистой, воздушной, хрустящей — и идеально дополняющей сочное растомлённое мясо. Именно так готовят свиную рульку в Баварии, называя её Schweinshaxe и подавая с тушёной капустой и пивом. Это действительно шикарная комбинация, поэтому рецепт тушёной капусты, которая идеально сочетается со свиной рулькой в духовке, прилагается. |
Запечённые утиные окорочка в духовкеЯ убежден, что в приготовлении утиных окорочков не нужно изобретать велосипед. Французы давно доказали, что лучше всего утиные ножки готовить методом конфи, медленного томления в большом количестве утиного жира, так что теперь остается лишь спорить, что вкуснее — утиные окорочка конфи или приготовленные в сувиде? Но точно так же я знаю, что многие из вас ищут рецепт утиных окорочков в духовке, поэтому решил попробовать приготовить их именно этим способом. И знаете что? Утиные окорочка, запеченные в духовке со знанием дела, мало в чем уступают приготовленным в утином жире, но при этом готовятся гораздо быстрее и проще. Смесь специй, специально подобранных к утке, придаст утиным ножкам согревающий аромат леса, запекание при низкой температуре сделает их мягкими, но сохранит внутри все соки, а хрустящая корочка наверняка порадует всех, кто любит вкусные блюда из птицы. |
Томлёные говяжьи рёбраДумаю, у всех бывают моменты, когда хочется мяса, нежного, сочного и ароматного. Едва ли говяжьи рёбра — первое, что приходит вам в голову в такой ситуации: доступный и недорогой, но, увы, не самый мягкий отруб не слишком ассоциируется с нежностью и сочностью. Тем не менее, и их можно приготовить так, что едоки будут закатывать глаза от удовольствия и требовать добавки. Есть лишь пара нюансов. Если вы знакомы с методом низкотемпературного запекания, о котором я рассказывал в моей Кулинарной школе, вы уже в курсе, что для него лучше всего подходят жёсткие отрубы, богатые коллагеном — как раз такие, как говяжьи рёбра. Выбирайте наиболее мясистые, и не торопитесь — залог нежности мяса, которое в буквальном смысле будет таять во рту, в медленном томлении, которое позволит ему размягчиться. Хорошая новость — вместо предложенных мной соуса и приправ вы совершенно спокойно можете использовать другие, на мягкости мяса это никак не отразится. |
Рецепт кролика в духовкеДиетичности и пользе кролика спето уже столько дифирамбов, что начинать ещё один нет никакого смысла. Зачастую на пользу напирают потому, что вкусно приготовить кролика — задача не из простых. Поскольку крольчатина почти не содержит жира (пресловутая диетичность), при обычном приготовлении она получается сухой и практически безвкусной. К счастью, эту проблему можно решить, не превращая приготовление кролика в многоступенчатый квест. В этом рецепте мы на скорую руку обжарим кролика, чтобы получить корочку, побросаем всё в форму для запекания и отправим в духовку, а остальную работу за нас доделает время. Всё, что останется — в час Х открыть духовку и жестом заправского фокусника достать из неё ароматного кролика в окружении сочных овощей. Есть есть лишние 10 минут? Отлично, вашей наградой станет ещё и вкуснейший соус. |
Свиные рёбрышки в духовкеНекоторые блюда как будто специально созданы для того, чтобы есть их с пивом. Это куриные крылышки, свиная рулька, всевозможные домашние колбаски и, разумеется, свиные ребрышки: заняться бальными танцами после такой трапезы вы сможете едва ли, но благостное расположение духа гарантировано. Еще бы! Сочное мясо, легко отходящее от костей, ароматный соус, нежная консистенция и мощный, напористый вкус, который сразу берет в плен и не отпускает до тех пор, пока свиные ребрышки не будут съедены до последнего. Чтобы сделать свиные ребрышки мягкими, их зачастую варят, и это распространенная ошибка — признаюсь, я и сам раньше так делал. Проблема тут в том, что при варке мяса в воду уходит значительная часть его вкуса, так что получающийся в результате бульон — это, по сути, тот самый вкус, которого мы не досчитались. Предпочитаете, как и я, более насыщенный вкус мяса? Не проблема, мы приготовим свиные ребрышки без варки, и они получатся не менее мягкими и нежными. А если пиво вам не по нраву, не беда — такие вкусные ребрышки можно есть с любыми напитками, и даже вовсе без них. |
Запечённая баранья ногаБаранина, розмарин и чеснок — классическое сочетание вкусов, которое может не любить только тот, кто никогда его не пробовал. И если сама по себе запеченная баранья нога — едва ли не лучшее, что может возникнуть на столе по случаю праздника или семейного ужина, то простое добавление чеснока и розмарина буквально запускает ее в открытый космос. Вторая половина успеха этого рецепта — это режим запекания: сначала мы, никуда не торопясь, даем бараньей ножке медленно и неспешно приготовиться при низкой температуре, а затем включаем духовку на полную, чтобы за несколько минут получить румяную корочку. Бесподобная получается нога, если не верите — убедитесь сами. |
Свинина в духовке в медовой глазуриЯ столько раз готовил свинину (а ел и того чаще), что уже могу считаться в некотором роде экспертом в этой области. И вот моё мнение: свинина в медовой глазури — невообразимо вкусная штука. Конечно, сегодня все грамотные, и сочетанием мяса с мёдом никого не удивишь, но в этом рецепте всё сошлось один к одному: и пикантная глазурь, и карамелизованный лук, и нежное, распадающееся на волокна мясо… Раздумываете, что приготовить к ближайшему застолью или просто на ужин? Думать не нужно, нужно готовить! |
Если эта подборка понравилась вам, сохраните её в закладках и обязательно подпишитесь на рассылку сайта, чтобы получить бесплатный видеоурок в подарок!
| 10 простых рецептов для ужинов за 15 минут Введите емейл и получите книгу рецептов — мгновенно и бесплатно! |
Автор: Алексей Онегин
Кто это такой?..
Другие записи по теме:
Технология приготовления:
|
20 вкуснейших блюд, которые понравятся истинным мясоедам • INMYROOM FOOD
Вегетарианцам вход воспрещен! Сегодня будем говорить про сочное мясо и самые питательные блюда из него. В мясе содержатся полезные белки, аминокислоты, витамины и минералы, которые укрепляют организм изнутри. Эти вещества особенно важны для молодых и активных людей, поэтому в рационе человека время от времени обязательно должно появляться мясо.
Мы нашли 21 крутейшее блюдо из мяса, которое обязан попробовать каждый мясоед. Стейки, котлеты, салаты с мясом на гриле, рагу — многообразие рецептов будоражит воображение.
Говядина по-бургундски
Говядина по-бургундски — это самая настоящая классика. Это блюдо станет идеальным дополнением романтического ужина или посиделок по особенному поводу. На сайте Кулинарной Академии Heinz есть классный рецепт говядины по-бургундски, который каждый должен попробовать. Чтобы вкус этого блюда получился гармоничным, добавьте соус Heinz Болоньезе.
Салат из мяса ягненка
Мясо молодого ягненка очень сочное и нежное. Оно идеально подходит для приготовления питательных салатов. Такое блюдо даже сможет заменить полноценный легкий ужин. Делимся рецептом салата из мяса ягненка.
Мясо по-французски
Мясо по-французски — это коронное блюдо большинства хозяек. Если вы ждете гостей, то это идеальный выбор. В этом блюде все прекрасно: питательная ценность, изысканный вкус и занимательная подача. Интересный факт: впервые это блюдо было приготовлено в Париже для графа Орлова.
Овощное рагу с мясом
Мясо прекрасно сочетается с овощами. Этим нужно обязательно пользоваться на кухне. Приготовьте на ужин овощное рагу с мясом. Это блюдо поможет вам вкусно и сытно накормить всю семью. Отказаться от него просто невозможно. Подавайте рагу к столу с любимым соусом.
Блинчики с мясом
В России обожают блинчики с мясом. Это кулинарное предпочтение, проверенное временем и поколениями. Блинчики часто готовят с разнообразными начинками. Мясные получаются по-особенному сочными и вкусными. Делимся рецептом.
Свинина под лимонной заправкой
Свинина — это самое питательное мясо. В большинстве рецептов для ее приготовления используют не менее калорийные ингредиенты, например, майонез. Это, конечно, вкусно, но пользы в такой еде мало. Предлагаем альтернативный и очень полезный рецепт — свинина под лимонной заправкой.
Свиная рулька в пряном соусе
Еще одно удивительное блюдо из свинины — это рулька в пряном соусе. Подготовка ингредиентов для этого блюда займет у вас минимум времени. После придется подождать 1,5 часа, но результат этого определенно стоит. Свиная рулька идеально подойдет для торжественного обеда или ужина в кругу семьи.
Люля-кебаб из баранины
Люля-кебаб из баранины оценит по достоинству даже самый привередливый гурман. В процессе приготовления этого блюда не отвлекайтесь, так как важно не пересушить блюдо, чтобы оно получилось максимально сочным и вкусным. Подавайте к столу с овощами и лавашом.
Рулет из говядины с запеченными овощами
Если вы решили организовать званый ужин, то советуем продумать меню закусок заранее. Предлагаем обязательно включить в него рулет из говядины с запеченными овощами. Его потрясающий вкус порадует гостей, которые после ужина будут умолять вас поделиться рецептом.
Митболы в остром томатном соусе
Митболы — это простое и универсальное блюдо для любителей мяса. Существует множество рецептов, основа которых примерно одинакова, но отличается по набору используемых ингредиентов. При приготовлении митболов со специями и пряностями можно экспериментировать бесконечно. Делимся нашим любимым рецептом митболов в остром томатном соусе.
Свиные ребрышки в чесночно-сливочной подливе
Чесночно-сливочная подлива творит с мясом настоящие чудеса. Убедиться в этом лично можно, приготовив свиные ребрышки по нашему рецепту. Они получатся необычайно нежными, сочными и сытными!
Ягненок в имбирно-йогуртовом маринаде с овощами-гриль
В имбирно-йогуртовом маринаде и без того нежное мясо ягненка получается таким мягким, сочным и ароматным, что его практически не нужно жевать, оно просто тает во рту. А если приготовить ягненка на гриле, то восхищенные возгласы гостей будут обеспечены. Делимся рецептом.
Сборная солянка
Сборная солянка — это один из самых популярных мясных супов. Главный секрет идеальной солянки заключается в правильном мясе. Чтобы она получилась максимально питательной, ароматной и наваристой, используйте для ее приготовления различные сорта мяса и копченостей.
Венский шницель
Венский шницель — это весьма популярное блюдо. Кто же может устоять перед сочным мясом в хрустящей панировке? Обязательно отбейте мясо, пока толщина кусочков не станет 3–4 миллиметров. Это поможет получить идеально нежный вкус.
Кефта с белым соусом
Эти небольшие котлетки родом из Центральной Европы замечательно подходят в качестве закуски, а нежный сливочный соус придает дополнительной сочности и оттеняет вкус мяса. Если вы еще ни разу не пробовали кефту, то самое время это исправить. Делимся рецептом.
Телятина по-итальянски
Телятина — это самое нежное мясо. В Италии его очень любят и используют для приготовления совершенно разных блюд, среди которых есть и закуски. Рассказываем, как всего за 15 минут приготовить салтимбокку из телятины.
Английский пирог с говядиной
Англичане обожают сытные пироги с аппетитной корочкой. Советуем брать с них пример и иногда баловать домашних вкусной выпечкой. В ближайшие выходные приготовьте английский пирог с говядиной.
Говяжий стейк в маринаде из инжира со сливочным сыром
Сочный говяжий стейк — это настоящее произведение искусства. Весь секрет кроется в правильном маринаде. Возьмите на вооружение наш рецепт. Для приготовления маринада мы использовали инжир и сливочный сыр.
Сэндвич со стейком, помидором и авокадо
Сэндвич может быть полезным, если приготовлен дома. Это всегда отличное решение, когда нужно перекусить на скорую руку, взять с собой обед в офис или перекус в долгую дорогу. К таким правильным вариантам относится сэндвич со стейком, помидором и авокадо.
Ростбиф в горчичном соусе
Ростбиф — это абсолютно универсальное блюдо для любого случая: в горячем виде с печеными овощами он может стать ароматным основным блюдом, а в холодном — вкусной начинкой для полезных сэндвичей. Рассказываем, как приготовить ростбиф в горчичном соусе.
Мясо | Southern Living
Мясо | Southern Living Перейти к содержимомуНавигация
Закройте это диалоговое окноОткройте для себя Southern Living
Staff Picks
Рецепт Chicken Bog
Chicken Bog, дальний родственник плова, сочетает в себе лучшие качества курицы и риса.
Soulful Chicken Soup
К счастью для вас, этот рецепт куриного супа в мультиварке скоро станет вашим новым блюдом.
Джамбалайя с курицей и колбасой
Рецепт джамбалаи с курицей и колбасой
Добавьте буханку теплого хрустящего хлеба, и менее чем за час вы сможете подать своей семье традиционный креольский ужин.
All Meat
Индейка сухая, руб.
Каждой индейке на День благодарения нужно рубить — и эта простая и вкусная.
Рецепт закусок из сладкого картофеля и колбасы чоризо
Примечание разработчика рецепта: в моем родном городе вы найдете местную вариацию колбасных шариков, вездесущий южный клев.Жены фермеров, выращивающих сладкий картофель, часто добавляют в тесто немного жареного сладкого картофеля. Я заменила колбасу для завтрака на острое чоризо по-мексикански.
Рецепт пирога Джоанны Гейнс с курицей
Я придумываю этот простой вариант олдскульного пирога для детей с детства. Когда мы с Чипом впервые поженились, я много экспериментировал с этим, пока не добился того, что нам нужно. Моя версия основана на обильном тушеном цыпленке с несколько суповой консистенцией, что делает его идеальным для переливания поверх картофельного пюре.Моим детям он так нравится, что в холодные зимние месяцы он у нас проходит почти каждую неделю. Я всегда счастлив сделать это, потому что действительно весело готовить то, что моей семье нравится так же тщательно, как и это блюдо. Это тоже одно из моих любимых. Здесь я использую две банки теста в виде полумесяца, но для этого требуется только половина теста из второй банки. Мне нравится формировать из оставшегося теста рулетики в виде полумесяца и выпекать их отдельно, чтобы дети могли окунуть их в восхитительное тушеное мясо. From Стол Magnolia от Джоанны Гейнс.Авторские права © 2018 Джоанна Гейнс. Перепечатано с разрешения Уильяма Морроу, издательство HarperCollins Publishers.Жаркое в пиве в горшочке
Это необычное жаркое. Сначала натираем кофе. Затем он кипит в темном пиве и говяжьем бульоне, получая очень вкусный соус. Небольшая морковь с ботвой и жемчужным луком приподнимают ее.
Кесадильи аль-Пастор Рецепт
Каждая кесадилья наполнена ананасом, кинзой, красным луком, тертой копченой свининой и тертым сыром Монтерей Джек.
Рецепт куриного супа с лимоном
Можно ли сравнить любой другой рецепт с целебной силой теплой тарелки куриного супа? Это может быть просто оригинальная еда для комфорта.
Закройте это диалоговое окноПоделиться и многое другое
эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.
Архив рецептов из огненной говядины
Полоски New York с грибами из бурбона Полоски New York с грибами из бурбона
15 ноября 2021 15 ноября 2021
New York Strips с грибами из бурбона, чтобы согреться в холодный день в Колорадо.На прошлой неделе у меня была потрясающая возможность пообщаться с Camping World, весело готовя. Мы объездили весь Колорадо на фургоне, создавая новые рецепты. Эти нью-йоркские полоски с грибами бурбона были просто чем-то забавным […]
Chipotle Garlic Chili Con Carne Чипотле с чесноком Chili Con Carne
8 ноября 2021 8 ноября 2021
Chipotle Garlic Chili Con Carne — это все, что мы любим в классическом чили, но больше мяса и меньше других вещей.Не волнуйтесь, у нас все еще есть множество перцев чили, смешанных с моей собственной пастой. Это, вместе с двумя целыми жареными цыплятами, приправленными чесноком Chipotle, сделано для эпической миски […]
Тако с чизбургеромТако с чизбургером
1 ноября 2021 1 ноября 2021
Cheeseburger Tacos — это два классических блюда, которые сливаются воедино в совершенно новое блюдо. Я взял дюжину говяжьих котлет, приправил их своей приправой Tennessee Smoke, посыпал их сыром чеддер и положил на тромпо.Я поставил эти гамбургеры на огонь и вращал тромпо, пока они готовились. Далее мы […]
Стейк соленый BaeSalt Bae Steak
17 октября 2021 17 октября 2021
Salt Bae Steak — идеальный стейк для вас и малышей. Да, я должен был это сказать. Для этого повара я хотел попробовать турецкий стиль приготовления. С учетом сказанного, я определенно не готовил это традиционным способом. Однако я быстро обжарил говяжью вырезку и затем захотел […]
Говяжьи ребрышки Томагавк Короткие ребрышки Томагавк
12 октября 2021 12 октября 2021
Думаю, я могу с уверенностью сказать, что короткие ребрышки хороши в любом рецепте, будь то копченое говяжье ребро с чили Guinness, копченые ребрышки на гриле или короткие корейские ребрышки барбекю на гриле! Мы снова вернулись к этому, но на этот раз это рецепт говяжьих ребрышек Томагавк.Они попали в решетку вместе с некоторыми […]
Бургер с маслом для серфинга и газона Бургер с маслом для серфинга и дерна
10 октября 2021 10 октября 2021
Вы когда-нибудь мечтали о том, чтобы держать в руках целый стейк с лобстером? Что было средство передать это великолепное сочетание вкусов вашим ртам? Что ж, усталый интернет-путешественник, ты нашел рецепт, который так долго искал.Пристегнитесь и возьмите свой любимый нагрудник, это маслянистое лакомство […]
Стейк из томагавка с французской луковой корочкойТомагавк с французской луковой корочкой
8 октября 2021 8 октября 2021
Стейки из томагавка с французской луковой корочкой сочетают в себе все, что вы любите в французском луковом супе, со стейком. Я объединился с моими хорошими друзьями из Buffalo Trace, чтобы создать этот рецепт, и он оказался даже лучше, чем я ожидал! Весь секрет был в карамелизированном луке.Свежая и легкая сладость […]
Шашлык из вырезки из чеснока Шашлык из вырезки из чеснока
29 сентября 2021 29 сентября 2021
Шашлык из вырезки с чесноком — наш любимый классический вкус, который подается в свежем виде! Я не говорю, что стейк на вертеле — это совершенно новая идея, но есть что-то забавное в том, чтобы поджарить большие куски вырезки на двух больших вертелах над огнем.На самом деле я начал с одной большой жареной вырезки и нарезал ее на […]
Стейки с крем-соусом из грибов горгонзола Стейки с крем-соусом из грибов горгонзола
22 сентября 2021 22 сентября 2021
Как сделать стейк еще более пикантным? Что ж, тебе повезло. Эти нью-йоркские стейки с крем-соусом из грибов горгонзола — ваше решение, удовлетворяющее жажду тех, кто жаждет хрустящего стейка, задушенного необычным вкусом умами.Упростите свои планы питания и достаньте сковороду. Сообщение предоставлено: Brad Prose with Chiles and Smoke […]
Стейк на гриле с соусом из арахисового масла Стейк на гриле с соусом из арахисового масла
15 сентября 2021 15 сентября 2021
Стейк на гриле с соусом из арахисового масла просит меня задать вопрос: не могли бы вы попробовать соус из арахисового масла для своего стейка? Конечно, я бы стал, и это было чертовски вкусно.Я использовал маринад на основе соевого соуса на тройнике, чтобы начать работу. Затем я приготовила соус из арахисового масла. Верно, мы […]
рецептов из мяса, птицы, дичи, утки и фуа-гра
Д’АртаньянВот роскошный вариант простого жареного цыпленка. Наше масло из черного трюфеля и свежие ломтики черного трюфеля укладываются под кожу слоями, создавая …
Посмотреть рецепт Жареный цыпленок с черным трюфелем → Д’АртаньянЭти нежные тушеные в испанском стиле ребрышки, приготовленные на ложке, украшены маслинами и грибами, вялеными в масле, а затем приготовлены вкусной смесью пикада…
Посмотреть рецепт Тушеные короткие ребрышки по-каталонски → Д’АртаньянЭтот сливочный паппарделле с большим количеством хрустящих обжаренных грибов, черным трюфельным маслом и панчеттой является идеальным блюдом для комфортной еды.
Посмотреть рецепт Сливочная паста с панчеттой и хрустящими грибами → Д’АртаньянЭто не столько рецепт, сколько вкусный совет. Если вы были в Париже, то наверняка ели простой обед из джембон-берре. Это наш вер …
Посмотреть рецепт Д’Артаньян Жамбон-Берр → Д’АртаньянЭтот простой рецепт миньона из филе вагю с шелковистым медвежьим соусом (приготовленный с помощью нашего надежного метода блендера) станет отличным блюдом для особого случая.
Посмотреть рецепт Филе миньон с соусом Blender Béarnaise → Д’АртаньянЭтот успокаивающий рецепт курицы в баскском стиле быстро тушится с перцем, луком, помидорами и колбасой чоризо. Дерзкое блюдо словно солнышко в …
Посмотреть рецепт Цыпленок по-баскски с чоризо → Д’АртаньянСледуйте нашему простому рецепту классического тушеного мяса из телятины по-французски и наслаждайтесь легким, легким блюдом с шелковистой текстурой, любимым в холодную погоду.
Посмотреть рецепт Blanquette de Veau → Д’АртаньянВот простая версия классической утки с апельсином, которую каждый может приготовить дома.Мы убрали всю «суету» из рецепта французской утки.
Посмотреть рецепт Easy Duck a L’Orange → Д’АртаньянЭтот рецепт супа из дымной чечевицы, наполненный готовым к употреблению куриным конфи и небольшим количеством бекона, очень легко приготовить.
Посмотреть рецепт Французский суп из чечевицы с куриным конфи и беконом → Д’АртаньянШелковистое пюре из мускатной тыквы, обжаренный шалфей и хрустящий вентреш — все вместе в этом простом рецепте идеального блюда для осенне-зимнего комфорта.
Посмотреть рецепт Мускатная тыква Карбонара → Д’АртаньянНи для кого не секрет, что мы большие поклонники бешамеля из черного трюфельного масла — помимо того, что оно невероятно вкусное, его легко приготовить, и любое блюдо, к которому оно прикасается, придает особый вид. Т …
Посмотреть рецепт Грибной Белый Соус Лазанья → Д’АртаньянЭтот простой рецепт отлично подходит для гриля или плиты, а наш ароматный стей из юбки с простым маринадом из бальзамического уксуса, меда и ароматических веществ …
Посмотреть рецепт Бальзамический стейк в юбке на гриле → Д’АртаньянЭтот классический рецепт тушеной курицы с беконом, грибами, помидорами и вином — наш любимый вид комфортной еды — сытный и сытный, но спокойный…
Посмотреть рецепт Poulet Chasseur → Д’АртаньянНежные, сочные ребра спинки ребенка меньше чем за час? Да! Этот простой рецепт Instant Pot со сладким, лакричным маслом фенхеля и небольшим количеством яблочного сока …
Посмотреть рецепт Свиные ребрышки быстрого приготовления, натертые фенхелем → Д’АртаньянЭтот классический рецепт Лотарингии с заварным кремом должен быть частью репертуара каждого повара. Для уникального д’Артаньяновского (и восхитительного) завихрения мы используем наш черный …
Посмотреть рецепт Quiche Lorraine → Д’АртаньянЭтот суперпростой рецепт шведских фрикаделек очень вкусен из фарша из оленины.Мы любим обновлять олдскульные блюда, и, как в 1960-х, эти …
Посмотреть рецепт Шведские фрикадельки из оленины →| Название | Состав 1 | Состав 2 | Состав 3 | Бонус потребления |
|---|---|---|---|---|
| Burning Jam Surprise | Writhing, Roiling Batter (Извивающееся жидкое тесто) | Вечно горящее варенье | Кремовый; Костный крем | Jetpack Boost Длительность 8 секунд |
| Кремовые булочки | Тесто для торта | Кремовый; Костный крем | — | 50% защита от опасностей |
| Пищеводный сюрприз | Тесто для торта | Кактус Нектар | — | 50% защита от опасностей |
| Кактусовое желе | Кремовый; Костный крем | |||
| Заварной крем Fancy | Тесто для торта | Viscous Custard; Очень густой заварной крем | — | 50% защита от опасностей |
| Рассоловый восторг | Тесто для торта | Соленый заварной крем | — | 50% защита от опасностей |
| Межзвездная фантазия | Тесто для торта | Звездный крем | — | 50% защита от опасностей |
| Cream Curiosity | Прото-тесто | Кремовый; Костный крем | — | Длительность выносливости $ 15 |
| Шоколадное любопытство | Прото-тесто | Горько-сладкое какао | — | Длительность выносливости $ 15 |
| Caramel Curiosity | Прото-тесто | Crunchy Caramel — Хрустящая карамель | — | Длительность выносливости $ 15 |
| «Яблочное» любопытство | Прото-тесто | Краб ‘Яблочный’ | — | Длительность выносливости $ 15 |
| Wriggling Jam | Кремовый; Костный крем | |||
| Колючее любопытство | Прото-тесто | Кактус Нектар | — | Длительность выносливости $ 15 |
| Кактусовое желе | Кремовый; Костный крем | |||
| Джем Кьюриосити | Прото-тесто | Grahj’am; Furball Jelly | Кремовый; Костный крем | Длительность выносливости $ 15 |
| Поразительная фантазия | Прото-тесто | Вечно горящее варенье | Кремовый; Костный крем | Длительность выносливости $ 15 |
| Неразрешимый оборот джема | Прото-тесто | Anomalous Jam | Кремовый; Костный крем | Длительность выносливости $ 15 |
| Заварной крем Curiosity | Прото-тесто | Viscous Custard; Очень густой заварной крем | — | Длительность выносливости $ 15 |
| Соленый сюрприз | Прото-тесто | Соленый заварной крем | — | Длительность выносливости $ 15 |
| Межзвездное любопытство | Прото-тесто | Звездный крем | — | Длительность выносливости $ 15 |
| Шоколадная мечта | Экстра-пушистое тесто | Горько-сладкое какао | — | Jetpack Boost Длительность 8 секунд |
| Блестящий медовый торт | Тесто для торта | Синтетический мед | — | 50% защита от опасностей |
| Сладкий пирог | Тесто для торта; Густое сладкое тесто | Gooey Butter; Липкий мед | — | 50% защита от опасностей |
| Шоколадный торт | Тесто для торта | Горько-сладкое какао | — | 50% защита от опасностей |
| Торт, инкрустированный карамелью | Тесто для торта | Crunchy Caramel — Хрустящая карамель | — | 50% защита от опасностей |
| Пряный торт ‘Яблочный’ | Тесто для торта | Краб ‘Яблочный’ | — | 50% защита от опасностей |
| Wriggling Jam | Кремовый; Костный крем | |||
| Традиционный торт | Тесто для торта | Grahj’am; Furball Jelly | Кремовый; Костный крем | 50% защита от опасностей |
| Вечно кипящий торт | Тесто для торта | Вечно горящее варенье | Кремовый; Костный крем | 50% защита от опасностей |
| Вечный торт | Тесто для торта | Anomalous Jam | Кремовый; Костный крем | 50% защита от опасностей |
| Торт Honied Angel | Экстра-пушистое тесто | Синтетический мед | — | Jetpack Boost Длительность 8 секунд |
| Очень пушистый кремовый торт | Экстра-пушистое тесто | Кремовый; Костный крем | — | Jetpack Boost Длительность 8 секунд |
| Пушистый карамельный восторг | Экстра-пушистое тесто | Crunchy Caramel — Хрустящая карамель | — | Jetpack Boost Длительность 8 секунд |
| Ангельский кекс | Экстра-пушистое тесто | Краб ‘Яблочный’ | — | Jetpack Boost: длительность 8 секунд |
| Wriggling Jam | Кремовый; Костный крем | |||
| Мягкий и острый сюрприз | Экстра-пушистое тесто | Кактус Нектар | — | Jetpack Boost Длительность 8 секунд |
| Кактусовое желе | Кремовый; Костный крем | |||
| Взбиватель для варенья | Экстра-пушистое тесто | Grahj’am; Furball Jelly | Кремовый; Костный крем | Jetpack Boost Длительность 8 секунд |
| Взбиватель Burning Jam Fluffer | Экстра-пушистое тесто | Вечно горящее варенье | Кремовый; Костный крем | Jetpack Boost Длительность 8 секунд |
| Perpetual Jam Fluffer | Экстра-пушистое тесто | Anomalous Jam | Кремовый; Костный крем | Jetpack Boost Длительность 8 секунд |
| Мягкий заварной крем Fancy | Экстра-пушистое тесто | Viscous Custard; Соленый заварной крем; Звездный заварной крем; Очень густой заварной крем | — | Jetpack Boost Длительность 8 секунд |
| Чудовищный медовый торт | Wailing Batter (Плачущий тесто) | Синтетический мед | — | Jetpack Boost Длительность 8 секунд |
| Прототек Honied | Прото-тесто | Синтетический мед | — | Jetpack Boost Duration 8 секунд » |
| Ужасающий, липкий восторг | Тесто для торта; Прото-тесто | Monstrous Custard (Чудовищный заварной крем) | — | 50% защита от опасностей |
| Wailing Batter | Viscous Custard; Соленый заварной крем; Чудовищный заварной крем; Звездный заварной крем; Очень густой заварной крем | — | ||
| Haunted Chocolate Dreams | Wailing Batter (Плачущий тесто) | Горько-сладкое какао | — | Jetpack Boost Длительность 8 секунд |
| Несвязанный кремовый рог | Writhing, Roiling Batter (Извивающееся жидкое тесто) | Кремовый; Костный крем | — | Jetpack Boost Длительность 8 секунд |
| Летучий шоколадный фантазийный | Writhing, Roiling Batter (Извивающееся жидкое тесто) | Горько-сладкое какао | — | Jetpack Boost Длительность 8 секунд |
| Fluffy Throatripper | Writhing, Roiling Batter (Извивающееся, бурлящее тесто) | Кактус Нектар | — | Jetpack Boost Длительность 8 секунд |
| Кактусовое желе | Кремовый; Костный крем | |||
| Writhing Jam Puff | Writhing, Roiling Batter (Извивающееся жидкое тесто) | Grahj’am; Furball Jelly | Кремовый; Костный крем | Jetpack Boost Длительность 8 секунд |
| Липкий крикун | Густое сладкое тесто | Monstrous Custard (Чудовищный заварной крем) | — | Jetpack Boost Длительность 8 секунд |
| Wailing Batter | Gooey Butter; Липкий мед | — | ||
| Самый любопытный торт | Прото-тесто | Gooey Butter; Липкий мед | — | Длительность выносливости $ 15 |
| Медовые фантазии | Густое сладкое тесто | Синтетический мед | — | Длительность выносливости $ 15 |
| Sweet Cream Dreams | Густое сладкое тесто | Кремовый; Костный крем | — | Длительность выносливости $ 15 |
| Липкий шоколадный торт | Густое сладкое тесто | Горько-сладкое какао | — | Длительность выносливости $ 15 |
| Липкий карамельный торт | Густое сладкое тесто | Crunchy Caramel — Хрустящая карамель | — | Длительность выносливости $ 15 |
| Сюрприз с липкими фруктами | Густое сладкое тесто | Краб ‘Яблочный’ | — | Длительность выносливости $ 15 |
| Wriggling Jam | Кремовый; Костный крем | |||
| Наклейка на горло Honied | Густое сладкое тесто | Кактус Нектар | — | Длительность выносливости $ 15 |
| Кактусовое желе | Кремовый; Костный крем | |||
| Унции для джема | Густое сладкое тесто | Grahj’am; Furball Jelly | Кремовый; Костный крем | Длительность выносливости $ 15 |
| Gooey Mouthburner | Густое сладкое тесто | Вечно горящее варенье | Кремовый; Костный крем | Длительность выносливости $ 15 |
| Perpetual Honeycake | Густое сладкое тесто | Anomalous Jam | Кремовый; Костный крем | Длительность выносливости $ 15 |
| Gooey Custard Fancy | Густое сладкое тесто | Вязкий заварной крем; Очень густой заварной крем | — | Длительность выносливости $ 15 |
| Медовый торт, заправленный солью | Густое сладкое тесто | Соленый заварной крем | — | Длительность выносливости $ 15 |
| Восторг звездного рождения | Густое сладкое тесто | Звездный крем | — | Длительность выносливости $ 15 |
| Липкий медовый слой | Экстра-пушистое тесто | Gooey Butter; Липкий мед | — | Jetpack Boost Длительность 8 секунд |
| Кремовый торт обреченный | Wailing Batter (Плачущий тесто) | Кремовый; Костный крем | — | Jetpack Boost Длительность 8 секунд |
| Пирог с карамелью | Wailing Batter (Плачущий тесто) | Crunchy Caramel — Хрустящая карамель | — | Jetpack Boost Длительность 8 секунд |
| Торт Заблудших душ ‘Яблоко’ | Wailing Batter (Стонущее тесто) | Краб ‘Яблочный’ | — | Jetpack Boost: длительность 8 секунд |
| Wriggling Jam | Кремовый; Костный крем | |||
| Торт «Удушье чудовища» | Wailing Batter (Стонущее тесто) | Кактус Нектар | — | Jetpack Boost Длительность 8 секунд |
| Кактусовое желе | Кремовый; Костный крем | |||
| Губка для ужасного варенья | Wailing Batter (Плачущий тесто) | Grahj’am; Furball Jelly | Кремовый; Костный крем | Jetpack Boost Длительность 8 секунд |
| Пирог пылающего страха | Wailing Batter (Плачущий тесто) | Вечно горящее варенье | Кремовый; Костный крем | Jetpack Boost Длительность 8 секунд |
| Торт из стекла | Wailing Batter (Плачущий тесто) | Anomalous Jam | Кремовый; Костный крем | Jetpack Boost Длительность 8 секунд |
| Замученный медовый торт | Writhing, Roiling Batter (Извивающееся жидкое тесто) | Синтетический мед | — | Jetpack Boost Длительность 8 секунд |
| Зуд, ползучая медовая губка | Writhing, Roiling Batter (Извивающееся жидкое тесто) | Gooey Butter; Липкий мед | — | Jetpack Boost Длительность 8 секунд |
| Торт греха | Writhing, Roiling Batter (Извивающееся, бурлящее тесто) | Краб ‘Яблочный’ | — | Jetpack Boost: длительность 8 секунд |
| Wriggling Jam | Кремовый; Костный крем | |||
| Торт пропажи | Writhing, Roiling Batter (Извивающееся жидкое тесто) | Viscous Custard; Соленый заварной крем; Чудовищный заварной крем; Звездный заварной крем; Очень густой заварной крем | — | Jetpack Boost Длительность 8 секунд |
| Карамелизированный кошмар | Writhing, Roiling Batter (Извивающееся жидкое тесто) | Crunchy Caramel — Хрустящая карамель | — | Jetpack Boost Длительность 8 секунд |
| Освобожденное чудовище | Writhing, Roiling Batter (Извивающееся жидкое тесто) | Anomalous Jam | Кремовый; Костный крем | Jetpack Boost Длительность 8 секунд |
Мясо для рецептов детского питания, Пюре из домашнего мяса Детское питание, Пюре из курицы, свинины, говядины, Пюре из мясных рецептов
Рецепты детского питания с домашним мясом — Питательное детское питание с домашним мясом лучше, чем в банках.
Обратите внимание: мясо можно вводить в рацион в любое время в возрасте от 7 до 8 месяцев по рекомендации вашего педиатра. Многие педиатрические органы, особенно в Канаде, ЕС и Великобритании, рекомендуют мясо в качестве первой твердой пищи для ребенка, но не в качестве первой еды. В США также становится все более распространенной рекомендация начинать мясо раньше, чем через 8 месяцев.
Легкие, свежие и питательные рецепты детского питания из мяса, которые понравятся вашему ребенку.
Попробуйте рецепты бульона из говядины, курицы и овощей.
Вы можете добавлять овощи или фрукты в любой рецепт мясного пюре для детского питания по своему усмотрению. Добавление фруктов и / или овощей может сделать мясо более вкусным для первого знакомства ребенка с мясом.
Пюре из говядины, свинины или телятины
(Базовое)Состав :
- 1 стакан холодной и приготовленной говядины, свинины или телятины без костей, нарезанных на куски размером не более 1 дюйма
- 1/4 стакана варочного сока (за исключением сока, в котором вы готовили мясо) или простой воды
Маршрут :
Шаг 1: Поместите куски мяса в блендер или кухонный комбайн и измельчайте до образования порошкообразной смеси.Медленно добавляйте воду и продолжайте пюре до получения однородной консистенции.
Шаг 2: Добавьте столько жидкости, сколько необходимо, чтобы консистенция подходила вашему ребенку. Вы можете добавлять в это пюре овощи или фрукты по своему усмотрению.
Куриное пюре
(Основное)Состав :
- 1 стакан холодного вареного цыпленка без костей, нарезанный кусочками размером не более 1 дюйма
- 1/4 стакана варочного сока (за исключением сока, в котором вы готовили мясо) или простой воды
Маршрут :
Шаг 1: Поместите куриные кусочки в блендер или кухонный комбайн и измельчите до образования порошкообразной смеси.Медленно добавляйте воду и продолжайте пюре до получения однородной консистенции.
Шаг 2: Добавьте столько жидкости, сколько необходимо, чтобы консистенция подходила вашему ребенку. Вы можете добавлять в это пюре овощи или фрукты по своему усмотрению.
Яичные желтки
Прочтите страницу с информацией об аллергии на яйца, чтобы получить дополнительную информацию об аллергии на яйца и об использовании яиц в выпечке или других продуктах.
Состав :
- Яйца — сколько угодно или сколько угодно.По возможности старайтесь покупать натуральные или экологически чистые яйца.
Маршрут :
Шаг 1: Сварить вкрутую яйцо
Шаг 2: Очистить скорлупу и разрезать пополам
Шаг 3: Очистите желток или вытащите его
Шаг 4: Разотрите желток и добавьте смесь, грудное молоко, йогурт, яблочное пюре или все, что вы выберете, подходящее для вашего ребенка.
ИЛИ
Шаг 1: Разбейте яйцо и отделите белок от желтка (для этого можно использовать скорлупу или разделитель яиц)
Шаг 2: Нагрейте оливковое масло или сливочное масло на сковороде
Шаг 3: Взболтайте желток в миске со смесью, грудным молоком, соком или цельным молоком и переложите на сковороду
Шаг 4: Готовьте на среднем огне, постоянно перемешивая, до полной готовности
** Вы также можете добавить такие продукты, как пюре (или мелко нарезанные кубиками и мягко приготовленные) брокколи, морковь, горох и т. Д.… Превосходные закуски.
Рыбное пюре (базовое)
Прочтите статью «Знакомство с рыбой» здесьСостав :
- 1 стакан вареной белой рыбы без костей
- 1/4 c или обычная вода
Маршрут :
Шаг 1: Поместите рыбу в блендер или кухонный комбайн и медленно добавляйте жидкость во время пюре до получения однородной консистенции.
Шаг 2: Добавьте столько жидкости, сколько необходимо, чтобы консистенция подходила вашему ребенку.Добавьте овощи или даже фрукты, если хотите!
Пюре из индейки
(базовое)Состав :
- 1 куб. Холодная вареная индейка без костей — нарезанная кусочками размером не более 1 дюйма
- 1/4 стакана варочного сока (за исключением сока, в котором вы готовили мясо) или простой воды
Маршрут :
Шаг 1: Поместите кусочки индейки в блендер или кухонный комбайн и перемешайте до образования порошкообразной смеси.
Шаг 2: Медленно добавляйте воду и продолжайте пюре до получения однородной консистенции.
Шаг 3: Добавьте столько жидкости, сколько необходимо, чтобы консистенция была подходящей для вашего ребенка.
Тофу
Прочтите идеи и информацию о тофу и кормлении детей тофу
Выбор мяса для рецептов детского питания — ЛЮБОЕ мясо приготовлено путем его запекания / запекания. Вот несколько хороших сокращений:
Курица — Грудь (с высоким содержанием белка и с меньшим содержанием жира) и бедра / ножки (с высоким содержанием железа и с высоким содержанием жира)
Говядина — Глаз круглого жаркого, верхнее филе, постный свежий говяжий фарш
Свинина — Вырезка, жаркое из свиной корейки (без костей — центральная часть), центральные свиные отбивные
Индейка — Грудка, бедра, ножки, фарш из индейки (обратите внимание, что для белого / темного мяса с индейкой действуют те же правила, что и для курицы)
Телятина — хватит любой нарезки
Ветчина — хотя на самом деле свинина, ветчина — это не то же самое, что есть свиная вырезка, например.Лучше всего подойдет свежая домашняя запеченная ветчина. Перед покупкой проверьте все этикетки на содержание нитрита натрия и соли.
Легкие мясные и белковые «обеды» и комбинации для младенцев
Baby’s First Omelet
Состав :
- 2 яичных желтка
- Молоко или смеси
- Пюре или кусочки овощей
- Сыр
Маршрут :
Шаг 1: Приготовьте небольшую сковороду с кусочком сливочного или оливкового масла и нагрейте
Шаг 2: Взбейте яичные желтки и молоко или смесь в миске, затем вылейте яичную смесь в нагретую сковороду.
Шаг 3: Взбейте яичную смесь почти до готовности и добавьте овощи.
Шаг 4: Готовьте, пока яичная смесь не станет жидкой.
Шаг 5: Добавьте небольшие кусочки тертого сыра (швейцарский, американский, чеддер или пармезан)
Шаг 6: Снова взбейте, когда сыр растает.
Подавать с фруктовыми кубиками, йогуртом и / или маленькими тостами с фруктовым пюре.
Отлично подходит для обеда или ужина.Убедитесь, что Baby Omelet достаточно остыл, чтобы ребенок мог есть. (Пожалуйста, используйте только те ингредиенты, которые ел ребенок без каких-либо аллергических реакций.)
Baby’s First Beef Stew
Состав :
- 1/2 стакана вареной говядины, нарезанной кубиками
- 1 очищенный картофель
- ¼ чашки очищенного свежего или замороженного горошка
- 1 очищенная морковь
- 1 стебель сельдерея
- 1/4 стакана сырых макарон (попробуйте диталини или макароны другого размера)
- 4 стакана воды
Маршрут :
Шаг 1: Овощи тщательно вымыть и мелко нарезать.
Шаг 2: Варите овощи на медленном огне в течение 20 минут или до размягчения
Шаг 3: Добавьте макароны и готовьте еще 10 минут или пока они не станут очень мягкими.
Шаг 4: Слейте воду, но сэкономьте воду и используйте ее, чтобы добавить тушеное мясо в пюре
Шаг 5: Размять или измельчить смесь до консистенции, подходящей для ребенка
Ужин из говядины или телятины
Состав :
- Говядина или телятина, 1 фунт, нежирные и нежирные, разрезанные на кусочки размером 1 дюйм
- 1 нарезанный стебель сельдерея
- 3 очищенные и нарезанные кубиками моркови
- 2 средних картофеля, очищенных и нарезанных кубиками 1/4 дюйма
- 1 столовая ложка измельченного лука
- 1 столовая ложка измельченного чеснока
Маршрут :
Шаг 1: Положите мясо в кастрюлю примерно на 1 стакан воды и тушите 45 минут или до готовности.
Шаг 2: Добавьте сельдерей, морковь, картофель, чеснок и лук.
Шаг 3: Готовьте 35 минут или пока овощи не станут мягкими.
Шаг 4: Снимите кастрюлю с огня и дайте ей остыть несколько минут. Выбросьте овощи и подавайте как гарнир или добавьте в пюре.
Шаг 5: Положите около 3/4 стакана мяса в блендер и добавьте 1/3 стакана воды для приготовления. Пюре до однородной массы. Добавьте зарезервированные овощи. Повторите с остатком мяса
Вернуться к началу
Яблоки и курица
Состав :
- 1/3 стакана нарезанной и приготовленной курицы без костей *
- 1/4 стакана вареного яблока (без кожицы и семян), очень мягкое
- Можно также использовать 1/4 стакана натурального яблочного пюре
Маршрут :
Шаг 1: Пюре из курицы с вареным яблоком в кухонном комбайне или блендере до достижения желаемой консистенции для ребенка.
Коричневый рис с курицей и персиками
Состав :
- 1/2 стакана вареной курицы без костей — нарезанной
- 1/4 стакана вареного коричневого риса
- 1 спелый персик
- 1 столовая ложка сока (можно использовать сок белого винограда или яблока или использовать воду)
- 1 столовая ложка молока и 2 чайные ложки зародышей пшеницы
Маршрут :
Шаг 1: Смешайте все ингредиенты вместе, переложите в блендер / кухонный комбайн и сделайте пюре или измельчите, чтобы сделать текстуру для детей старшего возраста
Курица со сливками и картофель адаптировано из книги Криса Кэссона Мэддена «Первые порции ребенка»
Состав :
- 2 ч.л. сладкого масла или маргарина
- 1 чайная ложка Небеленой муки
- 1/4 c Нежирное молоко
- 1/4 c Курица, вареная, без костей и измельченная
- 1/4 Картофель, запеченный и нарезанный кубиками (попробуйте сладкий картофель.)
- 1 столовая ложка тертого белого сыра чеддер
Маршрут :
Шаг 1: Растопите масло в маленькой толстой сковороде на медленном огне.
Шаг 2: Вмешайте муку и хорошо перемешайте, затем добавьте молоко и перемешайте до однородной массы.
Шаг 3: Готовьте на медленном огне, пока смесь не загустеет, затем добавьте курицу и картофель. Перемешивайте еще примерно 2–3 минуты или пока не прогреется. Смело добавляйте немного овощей. Добавьте чеддер и перемешайте, пока он не растает.
Куриная запеканка адаптировано из книги «Первые блюда» Аннабель Кармель
Состав :
- 1 столовая ложка растительного масла
- 2 нарезанные моркови
- 2 нарезанных лука-порея, только белая часть
- 1 куриная грудка, нарезанная кусочками
- 2 очищенных и нарезанных картофеля
- 2 очищенных, нарезанных пастернака
- кипяток
Маршрут :
Шаг 1: Нагрейте масло в сковороде, добавьте морковь и лук-порей и обжарьте до размягчения (около 6 мин.)
Шаг 2: Добавьте курицу и соте, периодически переворачивая, до обжарки, но не подрумянивания.
Шаг 3: Добавьте картофель и пастернак и просто залейте кипятком. Накройте крышкой и тушите 15 минут или пока все не станет мягким и готовым. Смешайте с пюре или оставьте мелко нарезанным для детей постарше.
Вкусный рыбный ужин для малышей
(проконсультируйтесь с педиатром относительно введения рыбок и прочтите страницу «Знакомство с рыбой».)
Состав :
- 1 филе любой белой рыбы, такой как треска, пикша и т. Д. (Без панировки и вареной)
- 1/8 ц или цельное молоко
- 1 столовая ложка топленого масла
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/8 стакана пюре из гороха
- 1/8 часть пюре из моркови
- Картофельное пюре 1/8 c
Маршрут :
Шаг 1: Смешайте все ингредиенты и взбейте / пюре до кремообразного состояния — Подавайте теплым
Тофу
Состав :
- 1 упаковка твердого или экстра твердого тофу
Маршрут :
Шаг 1: Нарежьте тофу небольшими кубиками и посыпьте его измельченными чирио, зародышами пшеницы или измельченными крекерами из Грэма
Шаг 2: Смешайте его с бананом и зародышами пшеницы и подавайте ложкой.Вы можете смешивать его с любыми фруктами, такими как яблоки, клубника, черника или груши.
Шаг 3: Нарезать кубиками и бросить в супы или бульоны (без натрия) и дать кубики ребенку
Шаг 4: Измельчите тофу с творогом и приправами, чтобы приготовить пастообразный сэндвич.
Шаг 5: Приготовьте свои собственные гамбургеры с тофу с пюре из тофу, панировочными сухарями, нарезанным луком и вашими любимыми приправами — конечно, в зависимости от возраста и возраста ребенка.
Используйте шелковый тофу и добавьте фрукты и фруктовый сок, чтобы приготовить фруктовый смузи.
Нажмите здесь, чтобы распечатать без рекламы рецепты мясного детского питания
Помните, всегда консультируйтесь со своим педиатром относительно введения твердой пищи вашему ребенку и особенно обсуждайте любые продукты, которые могут представлять риск аллергии для вашего ребенка.
Приготовление и пюре для младенцев Приготовление мяса для ребенка:
Я предпочитаю выпекать мясо для детского питания, так как оно сохраняет большинство питательных веществ.Вы можете варить / варить или использовать мультиварку, но * имейте в виду, что, когда еда находится в воде или собственном соку, питательные вещества попадают в жидкость. Если вы не используете жидкость, питательные вещества вместе с жидкостью будут выброшены в канализацию.
Мясное пюре для младенцев: (самый проверенный и верный метод для наименьшего количества «зернистости»)
- При приготовлении пюре убедитесь, что приготовленное мясо ХОЛОДНОЕ и его размер не превышает 1–2 дюйма.
- Сначала измельчите мясо, пока оно не станет похожим на комковатый порошок.
- Добавьте воду, смесь или грудное молоко или натуральные кулинарные соки в качестве жидкости и продолжайте пюре.
- Добавьте фрукты и овощи, если хотите
25 лучших рецептов су-видео
Эти 25 вкусных и простых рецептов су-вид помогут вам овладеть классической техникой приготовления, как опытный профессионал.
Я знаю, чтоSous vide может напугать поваров-закусок! Но я обещаю, что эти рецепты идеально подходят для новичков.
Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!
Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.В переводе с французского sous vide означает «под вакуумом» и включает запечатывание продуктов в пакет перед погружением в водяную баню и медленное приготовление при низкой температуре.
В результате получается идеально приготовленная пища, которая приобретает насыщенный вкус, если ее тушить в собственном соку.
Итак, приступим! Выкопайте свой су-вид и приготовьтесь исследовать восхитительный мир нежного мяса, ароматного рагу и декадентских десертов.
Сезон. Sous vide. Sear. Идеальный стейк становится невероятно простым благодаря этому легкому рецепту.
Sous vide поможет вам приготовить стейк каждый раз правильно, с последовательным приготовлением на протяжении всего процесса.
Итак, любите ли вы хорошо прожаренные, средние или свежие коровы, это рецепт, который вам нужен, чтобы стать профессионалом в области стейков.
В этом полезном и вкусном супе всего пять ингредиентов, но много аромата.
Если овощи готовятся медленно, они остаются нежными и вкусными.
Чтобы приготовить этот бархатный, насыщенный суп, который хорошо хранится и прекрасно замерзает, нужно всего 20 минут, так что вы сможете сохранить его вкус всю неделю.
Ирландское тушеное мясо предназначено не только для Дня Святого Патрика, особенно когда речь идет об этом сытном Гиннессе и версии из говядины.
Нежная говядина приготовлена в густом бульоне, приправленном любимым ирландским стаутом.
Сохраните это для холодных вечеров и холодных ночей, когда подойдет только миска с прилипшей к ребрам комфортной едой.
Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!
Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.Многие повара сразу подключаются к электросети, когда едят су-вид. Но это также отличный способ приготовить идеально приготовленные овощи.
Переваренные овощи ушли в прошлое благодаря этому простому рецепту, по которому получается нежная морковь с нужным количеством хрустящей корочки.
И не забудьте глазурь из коричневого сахара. Это идеальный завершающий штрих, подчеркивающий естественную сладость моркови.
Если, как и я, ваше детство было омрачено мягкой брокколи (мне до сих пор снятся кошмары), этот рецепт су-вид — ответ на всю эту травму.
Брокколи готовят до готовности, затем посыпают коричневым чесноком, солью и перцем.
Это потрясающая сторона, которая превращает скромный овощ в нечто гораздо более декадентское и восхитительное.
Если вы не используете су-вид для приготовления курицы, значит, вы не относитесь к своей птице должным образом.
По этому рецепту вы получите пухлое, сочное мясо и хрустящую кожицу, просто приготовив его, а затем быстро прожарив голени.
Ни рассола, ни маринования, просто вкусная курица без суеты.
Нет ничего лучше свежей весенней спаржи. Это вкусно, полезно и прекрасно приготовлено — если вы посмотрите на этого сосунка.
Запечатанный и приготовленный с кусочком сливочного масла, это ярко-зеленый, свежий вкус.
В рецепте есть несколько советов по сервировке: посыпать чесноком, посыпать пармезаном или просто сбрызнуть свежим лимонным соком.
Извините, мультиварка, су-вид — это новейший метод приготовления идеально размягченного мяса, который можно забыть.
Чем дольше вы готовите грудинку, тем нежнее она становится, поэтому приготовьте ее заранее и дайте этому сытному куску мяса покипеть не менее 36 часов.
Приготовленное в духовке и приправленное такими специями, как тмин, перец и орегано, это любопытное блюдо, которое тает во рту, а затем снова и снова.
Для получения идеального, пушистого, сливочного картофеля всегда используйте автомат для приготовления су-вид.
И это тоже экономия времени. Здесь вам даже не нужно чистить почву.
Просто измельчите, смешайте с чесноком, оливковым маслом и зеленью и погрузите в водяную баню до мягкости.
Если вы хотите получить золотисто-коричневый оттенок только что обжаренного картофеля, просто обжарьте картофель на горячей сковороде после приготовления.
Отлично подходит для вареных яиц или добавления в простой салат для дополнительных белков. Всегда есть причина иметь под рукой сваренные вкрутую яйца.
Один из лучших способов их приготовления — это су-вид, который имеет одно большое преимущество перед обычным кипячением.
Яйца, приготовленные в стиле су-вид, отлично очищаются от кожуры.Ага, больше не нужно ковырять в этой упрямой оболочке, она просто соскользнет.
Поверьте мне, я провел партии яичных экспериментов.
В соломенной говядине используется один из самых дешевых кусков мяса, поэтому его сложно приготовить.
Это нежирное мясо быстро сохнет, поэтому его очень легко пережарить.
С помощью этого рецепта вы можете сохранить свою солонину влажной, а капусту нежной, запечатав их в sous vide и давая водяной бане делать свое дело.
Если бы у ирландцев были автоматы по приготовлению суп-видео, когда было изобретено это блюдо, они бы подавали его каждый вечер, а не только в День Святого Пэдди.
Эти ребрышки незаменимы для любого плотоядного повара.
Приправленные дымным сухим растиранием и приготовленные на медленном и медленном огне в течение 24 часов, они упадут прямо с костей в ваш живот.
Sous vide делает здесь всю работу. Все, что вам нужно сделать, это принести аппетит и бутылку соуса для барбекю.
Сэндвичи с французским соусом состоят из тертого ростбифа, подаваемого в мягкой булочке с пикантной подливкой.
Прелесть этого рецепта в том, что подойдет любое жаркое. Даже недорогое мясо в су-вид становится совершенно нежным.
Все, о чем вам нужно будет беспокоиться, — это приготовить вкусный соус и убедиться, что его хватит на несколько секунд.
Пора признаться — свеклу не люблю. Но меня может убедить этот простой рецепт, который предлагает новый способ приготовления земляных, сладких овощей.
Одним из больших преимуществ использования sous vide является то, что он избавляет от необходимости готовить свеклу.
Если вы когда-нибудь чистили и нарезали свежую свеклу, то знаете, что они могут превратить вашу кухню в место преступления быстрее, чем вы можете сказать: «Смоются ли эти красные пятна?»
Здесь вы просто моете, обрезаете и режете свеклу, прежде чем бросить ее в мешок и дать ей покипеть в течение нескольких часов.
Когда они будут готовы, кожица должна сразу соскользнуть.
Этот рецепт для вас, если вам нравится звук гладких, бархатистых баклажанов, приправленных острым, острым соусом.
Вдохновленный корейскими вкусами, вам придется добыть немного пасты Деонджанг, чтобы приготовить это райское блюдо.
Стоит порыться в местных магазинах азиатской кухни, чтобы найти их. Уникальный вкус умами незабываем.
Эта простая сторона кричит летом. Свежая нежная кукуруза падает со стебля после того, как ее тушат в масле и воде в машине для приготовления су-видео.
Это обязательно, если вы планируете приготовить барбекю на заднем дворе или поесть на свежем воздухе в теплые ночи.
Варка картофеля может привести к образованию водянистого безвкусного пюре.
Не так, когда они готовятся в соусе «су-вид», который позволяет окорочкам сохранять свой аромат, не теряя при этом всего хорошего.
Сливочно-маслянистое, с оттенком чеснока, это идеальное пюре для сопровождения мяса, курицы или чего-либо еще на вашей тарелке.
У каждого повара бывают ночи, когда они не думают готовить соус с нуля.
По этому рецепту вы можете наслаждаться домашним болоньезе, не прикладывая усилий.
Просто перелейте ингредиенты в пакет и дайте им покипеть в течение 8-24 часов.
Продолжительное время приготовления раскрывает весь богатый вкус помидоров, подрумяненной говядины, чеснока и зелени.
Это намного вкуснее, чем все, что вы получите из банки.
Вы можете подумать, что ели брюссельскую капусту. Вы даже можете подумать, что они вам понравились.
Но вы никогда по-настоящему не пробовали бы их чудесный аромат, если не пробовали их су-вид.
Благодаря этому простому способу ростки остаются совершенно нежными и сохраняют всю свою питательность и вкус.
После приготовления добавьте в них такие приправы, как оливковое масло и чеснок, чтобы придать им праздничный вкус.
Что такое овощи «фахита»? Это свежий и красочный микс из нескольких разных сортов болгарского перца и лука.
Хрустящие, нежные и обугленные, они просто напрашиваются на то, чтобы подавать их с жареным стейком или острой курицей.
Они также являются отличным выбором для постных по понедельникам в сочетании с острым рисом или мягкими лепешками.
Карамелизация лука — это длительный процесс, который хорош, но также довольно утомителен и требует много времени.
Если вы хотите богато ароматный шелковисто-мягкий лук, но у вас нет времени или энергии, автомат для приготовления су-вид — ваш друг.
Через 24 часа ваш бледный лук превратится в золотые ленточки аппетита.
Добавьте в бульон для приготовления восхитительного французского лукового супа или подавайте как простой, но изумительный гарнир к стейкам.
Знаете ли вы, что ароматный, насыщенный, темный кофе можно приготовить в кофемашине sous vide?
Нет, я тоже, но я действительно поражен этим изобретательным рецептом, который делает именно это.
Это тоже очень модно — подавать не просто кофе, а холодный кофе.
Холодное заваривание означает, что вы завариваете бобы в холодной воде, а не в горячей.
Он усиливает дымный аромат кофе и идеально подходит для жарких дней, когда вы хотите выпить ледяной кофе с большим количеством энергии.
Рваная свинина не может быть лучше, чем эта версия sous vide.
Приправленная мексиканскими специями и приготовленная до тех пор, пока она не тает во рту, эту свинину можно приготовить заранее, а затем хранить в холодильнике.
Просто вытяните вилку, если вам нужен белок в салате, начинке для сэндвичей или быстрой закуске.
Sous vide не только для пикантных блюд и гарниров, но и для десерта.
Здесь груши варят, пока они не станут мягкими, липкими и восхитительно сладкими.
Их острый грушевый вкус сияет благодаря этому рецепту, в котором фрукты сочетаются с пряными орехами пекан и кремом из маскарпоне.
Bananas foster — один из моих любимых десертов, так как он объединяет два моих самых любимых блюда — фрукты и алкоголь.
Тушеные в восхитительно насыщенном ромовом соусе бананы приобретают весь этот удивительный вкус. Подавайте их с ванильным мороженым, и вы попадете в рай для десертов.
Рецепты су-видеоЛучшие рецепты от Man Fire Food: фото: Cooking Channel | Man Fire Food: Cooking Channel
Карнитас-дель-Орно
Это блюдо из свинины с простым названием — что означает «кусочки мяса из духовки» — также просто готовится.Тарелка из тертого мяса, приготовленная на медленном огне с легким натиранием чеснока и вином по вашему выбору, а затем с обжаренным луком и перцем, придает богатый вкус.
Получите рецепт: Карнитас-дель-Орно
Стропила TS Peach Cobbler
Классический южный десерт с сочными персиками, нотками корицы и маслянистой корочкой.
Получите рецепт: Стропила TS Peach Cobbler
Ломи Лосось
Освежающий рыбный салат — популярный островной гарнир.Его название происходит от гавайского слова «массаж», поэтому не бойтесь обрабатывать лосось, помидоры и лук руками, чтобы их ароматы слились воедино.
Получите рецепт: Ломи Лосось
Craig’s Collard Greens
В этой тушеной капусте два удивительных ингредиента: гочугару (хлопья корейского красного перца) и сваренный кофе.
Получите рецепт: Craig’s Collard Greens
Жареный кролик Эрика с грибной глазурью и корнеплодами
Добавьте сбалансированный соленый вкус кролику с помощью рассола мисо на 24–36 часов, затем обжарьте мясо вместе с хрустящими нежными корнеплодами.Грибная глазурь в азиатском стиле связывает все воедино.
Получите рецепт: Жареный кролик Эрика с грибной глазурью и корнеплодами
Комбинированная паэлья дель Рейес
Шеф-повар Том Мекфессель наполняет свою паэлью на серфинге и торфе тонной мяса и морепродуктов, в том числе жареной свиной корейкой, мидиями и креветками из Персидского залива, а также с испанскими акцентами, такими как ветчина Серрано, оливки и шафран.Когда сокаррат — хрустящий карамелизованный рис — формируется на дне сковороды, он готов к пиршеству.
Получите рецепт: Комбинированная паэлья дель Рейес
Кай Яанг (молодой цыпленок, запеченный целиком)
Знаменитый жареный цыпленокPok Pok фарширован тайскими ароматическими веществами, такими как лемонграсс, чеснок и кинза, затем замаринован в соевом и рыбном соусах и полирован маслом лука-шалота и медом для обеспечения максимального вкуса.
Получите рецепт: Кай Яанг (молодой цыпленок, запеченный целиком)
Khao Phot Ping (жареная кукуруза с соленым кокосовым кремом)
Вместо того, чтобы поливать жареную кукурузу маслом и солью, смажьте ее соленым кокосовым кремом.Шеф-повар Pok Pok, Энди Рикер, приправляет крем листьями пандана, которые по вкусу напоминают сочетание цитрусовых и ванили.
Получите рецепт: Khao Phot Ping (жареная кукуруза с соленым кокосовым кремом)
Короткие ребрышки татемадо (Tatemado de Costilla de Res)
Один укус этих коротких ребер, приготовленных на медленном огне, замаринованных на ночь в пульке (неофициальном напитке Мексики), текиле, пилончилло, агаве и порошке чили, а затем поданных на кактусе с соломкой, перенесет вас прямо к югу от границы.
Получите рецепт: Короткие ребрышки татемадо (Tatemado de Costilla de Res)
Скайлайт Инн Корнбред
С салом все лучше! Этот влажный и ароматный кукурузный хлеб выпекается на сковороде, покрытой каплями бекона.
Получите рецепт: Скайлайт Инн Корнбред
Чили де Арбол Сальса
Обжарка помидоров, лука и чеснока не только смягчает их, но и усиливает их естественный вкус.Быстро смешайте с острым перцем чили де арбол, чтобы получилась универсальная сальса, которая работает как простой соус или как соус для мяса.
Получите рецепт: Чили де Арбол Сальса
Поркетта, запеченная в духовке Чарли
Секрет сверххрустящей кожицы поркетты Rancho Llano Seco заключается в медленном образовании жира — фаршированная чесноком и фенхелем корейка готовится почти четыре часа — в сочетании с дутьем в духовке с температурой 415 градусов.
Получите рецепт: Поркетта, запеченная в духовке Чарли
Жареная на гриле цветная капуста, салат из капусты и кумквата Роба
Мясо — не единственное, что должно быть подано на гриле — обугленная цветная капуста для поджаренного, почерневшего вкуса, чтобы украсить салат из капусты.Подавайте салат отдельно или вместе с жареным мясом, например бараниной.
Получите рецепт: Жареная на гриле цветная капуста, салат из капусты и кумквата Роба
Papas y Chorizo Con Rajas
Этот ароматный гашиш получает дымный жар от чили поблано и колбасы чоризо, и он отлично подходит для завтрака, обеда или ужина.
Получите рецепт: Papas y Chorizo Con Rajas (Картофель и чоризо с зеленым чили)
Копченое жаркое с рибай
Чтобы приготовить это жаркое из рибай, не нужно ничего украшать.Маринад из соевого соуса, за которым следует обильное покрытие специй, гарантирует, что этот кусок говядины получится сочным, нежным и дымным.
Получите рецепт: Копченое жаркое из рибай
Стейки из ветчины кантри Вирджиния с красным соусом
Этот традиционный южный стейк состоит из четырех ингредиентов и ярких ароматов.Сладкая ветчина, приготовленная с глазурью из легкого карамелизованного сахара, получает немного удовольствия от подливки с подходящим названием «красный глаз», приготовленной из крепкого горячего кофе и капель ветчины.
Получите рецепт: Стейки из ветчины кантри Вирджиния с красным соусом
Карнитас Тако с домашними лепешками
С помощью этого рецепта от техасского шеф-повара Тима Байреса вы можете превратить свою кухню в операцию по приготовлению тако.Мощное сухое растирание со специями, такими как порошок карри и перец, придаст свиной лопатке много аромата, а рецепт лепешек из двух ингредиентов заставит вас дважды подумать о покупных обертках.
Получите рецепт: Карнитас Тако с домашними лепешками
Mixiote de Pescado (Бранзино, завернутый в банановые листья)
Приготовление бранзино в банановых листьях имеет тот же эффект, что и упаковка его в пакет из алюминиевой фольги — эта техника сохраняет рыбу сочной и влажной, но придает мясу дополнительный аромат.
Получите рецепт: Mixiote de Pescado (Бранзино, завернутый в банановые листья)
Barbacoa Nortena
Низкое и медленное — вот ключ к этому нежному ягненку.Подавать на лепешках с любимой начинкой из тако.
Получите рецепт: Barbacoa Nortena
.