Кулинарные рецепты на любой вкус: На любой вкус. Кулинарные рецепты | Старорусская кухня 18, 19, начала 20 века | Рецепты блюд русской кухни времен Российской империи

Содержание

«На любой вкус». Самые вкусные рецепты. Сверхпростые кулинарные рецепты

готовим с «Едим Дома».

Кулинарные статьи и лайфхаки

Что нужно для кулинарного вдохновения? Хорошее настроение, интересный и простой рецепт, набор продуктов, за которыми не нужно бежать на другой конец города. А еще желание порадовать — себя, любимых, друзей… Предлагаем отложить все рутинные дела и отправиться на кухню вместе с нами! В новой подборке вы найдете 15 идей вкусной домашней выпечки. Ароматные сдобные булочки с разными начинками, интересными вариантами формовки — выбирайте рецепт по душе и вдохновляйтесь!

Булочки со сливочным сыром и вишней

Сдобная выпечка требует больше времени, чем, например, маффины или кексы, но она получается особенно вкусной. Как и эти булочки — пушистые, нежные, ароматные. Можно вечером смешать все ингредиенты, отправить тесто в холодильник на ночь, а утром достать и испечь булочки к завтраку.

Сдобные булочки-плетенки с маком и корицей

Мак и корица хороши в дуэте с нежным воздушным тестом, поэтому так часто с ними делают разную выпечку. Предлагаем приготовить вкусные плетенки с этими добавками, уверены, вы будете в восторге.

Сливочные булочки

Эти булочки понравятся самым младшим гурманам в семье. Выпечку можно дополнить вареньем, арахисовым маслом, сыром и ветчиной. Практически универсальный вариант. А еще такие булочки вы сможете заморозить, после разморозки они не потеряют свои качества.

Творожные булочки

Если в холодильнике скучают остатки творога, почему бы не приготовить с ним булочки? Тесто получится очень вкусным, можно делать выпечку и без начинки. А любители джемов могут добавить и этот наполнитель.

Цельнозерновые булочки с семенами льна

Булочки по этому рецепту готовятся очень просто, даже тесто не нужно будет месить. Просто смешайте все ингредиенты и поставьте тесто на расстойку. Еще один рецепт выпечки к завтраку. Слегка сладковатый мякиш особенно хорошо сочетается с сыром и ветчиной.

Сдобные булочки по рецепту Юлии Высоцкой

«Я люблю такие рецепты, простые и надежные, и даже если вы первый раз занялись домашней выпечкой, у вас все получится. Идеальное место для расстойки — духовка, включать ее не обязательно, а если включить на 45‒50 °C, то все произойдет еще быстрее. Если вам нравится, можно присыпать булочки маком или кунжутом, а вообще, из такого теста можно испечь и целый батон!» — рассказывает Юлия Высоцкая.

Булочки «Дома Паркеров»

Parker House — отель в Бостоне. Именно там впервые были приготовлены эти невероятно вкусные мягкие булочки с хрустящей тонкой корочкой. Очень нежные, они идеально подходят к утреннему завтраку. Вкусно и с сыром, и с маслом, и с колбаской или просто с молоком. Можно испечь двойную норму и уже готовые заморозить.

Булочки с яблоками

Тот случай, когда выпечка может быть не просто вкусной, но и очень красивой. Такие булочки можно завернуть в упаковку и отправить родным к завтраку. Правда, отличный сюрприз, чтобы подарить хорошее настроение?

Булочки с медовой глазурью

Если посмотреть на эти булочки, не остается вопросов, получатся ли они вкусными. Нежный воздушный мякиш и аромат меда — все, что нам нужно знать. Обязательны к приготовлению!

Булочки в сметане

В оригинальном рецепте эти булочки назывались «Домашнее чудо», и мы полностью согласны с автором. Ведь они получаются просто замечательными. Сметану для теста используйте самую жирную, а лучше домашнюю. От этого зависит сливочный вкус выпечки.

Воздушные ватрушки

Любимое угощение из детства — ватрушки с творогом. Делимся с вами одним из лучших рецептов наших пользователей. Готовьте с удовольствием!

Гавайские сдобные булочки

Возможно, эти булочки получили свое название благодаря присутствию в составе ананасов. Но результат вас точно порадует. А еще эта сдобная выпечка понравится детям. Сохраняйте идею на выходные!

Тыквенные синнабоны

Говорить о любви к синнабонам можно долго, ведь этот аромат и вкус трудно описать словами. А если добавить в тесто немного тыквенного пюре, вы получите совершенно новое сочетание. Такой вариант синнабонов точно удивит домашних. Давайте пробовать!

Булочки с ванильным кремом и голубикой по рецепту Юлии Высоцкой

«Конечно, сдоба не самая ЗОЖевская еда, но если я ее себе позволяю, то это должна быть самая вкусная булка на свете! Такой заварной крем получится даже у новичков, да и вообще этот рецепт может сэкономить массу времени, если приготовить тесто накануне. Ягоды подойдут и замороженные, только их нужно предварительно разморозить и слить лишнюю жидкость», — говорит Юлия Высоцкая.

Японские булочки

Завершают нашу подборку не менее оригинальные японские булочки. Если привычные рецепты вами давно опробованы, присмотритесь к этому. Готовьте и делитесь впечатлениями!

Друзья, заряжайтесь хорошим настроением, вдохновляйтесь, дарите любимым яркие эмоции и вкусные булочки! А мы поможем с рецептами.

Кулинарные рецепты с фотографиями. Блог шеф-повара Сергея Хиневича

Сыр Фета – вкус, достойный королей !

Если вы являетесь настоящим гурманом и знатоком кулинарии, то обязательно должны знать вкус удивительного и необычного сыра Фета – солёного творожного сыра. В каждом, уважающем себя ресторане найдётся блюдо, приготовленное с добавлением этого нежного и вкусного сыра: будь то салат, выпечка или коктейль.

Карпаччо из помидор

Вам нужно приготовить что-нибудь быстрое и оригинально, тогда этот рецепт лучший выбор. Простой рецепт оригинального блюда из томатов. Минимум калорий и максимум удовольствия. Отличная закуска из спелых томатов, рукколы с оливковым маслом и каперсами.

Тартар из говядины

Нежнейший тартар из говядины подарит вкусовое удовольствие даже искушенному гурману. Тартар будет особенно гармоничен в сочетании с хрустящим тостом.

Вырезка «Тарантино»

“Тарантино” — это блюдо для настоящих мужчин. Сочную говяжью вырезку идеально дополняют обжаренные в ароматном чесночном масле грибы, цуккини, перец и золотистые дольки картофеля.

Цыпленок гриль в маринаде «Терияки»

Очень простой способ маринования курицы для гриля. Готовый маринад Kikkoman Teriyaki сделает вкус курицы особенным и неповторимым. Идеальным гарниром к этому блюду будут свежие овощи.

Добрый день, я, шеф-повар Сергей Хиневич, приветствую Вас на моем кулинарном блоге!

Приготовление еды – дело всей моей жизни, которое каждый день дарит мне великую радость. В каждое блюдо я вкладываю частичку своей души, ведь готовка – это не просто необходимость для удовлетворения насущных потребностей, это искусство. Искусство из обычных продуктов создавать кулинарные шедевры, искать новые возможности и необычные вкусы, искусство получать удовольствие от процесса готовки и с радостью дарить своё творение людям. Надеюсь, мой блог позволит Вам по-новому взглянуть на приготовление еды. На сайте вы найдете кулинарные рецепты из кухонь самых разных стран мира, которые можно приготовить как дома, так и в кафе и ресторанах. Мой блог поможет, если Вы хотите ли порадовать себя и своих близких новым, экзотическим блюдом, или использовать привычные ингредиенты в необычном сочетании, поразить и удивить своим мастерством или просто пополнить свою кулинарную книгу новыми рецептами.

Для того чтобы вы могли повторить кулинарный рецепт, не всегда достаточно точно подобрать ингредиенты, ведь всегда остаются вопросы. Поэтому на сайте вы найдете кулинарные рецепты с фотографиями, которые шаг за шагом позволят воплотить в жизнь любое блюдо. Но самый главный ингредиент – Ваше стремление подарить людям истинную радость и удовольствие от еды. Присоединиться к моей группе Вконтакте

Кроме кулинарных рецептов с фото, в блоге я публикую полезные и интересные материалы, которые позволят Вам более глубоко узнать обо всех свойствах тех или иных продуктов, их сочетаемости и возможностях использования в различных блюдах. А в подробном справочнике продуктов Вы всегда сможете найти описание того или иного продукта и возможности его применения.

Я обещаю, что каждый раз, заходя на сайт, Вы будете находить для себя новые и интересные кулинарные рецепты, которые откроют для вас новый взгляд на приготовление еды. А если останутся вопросы, я всегда на них отвечу.

Готовьте с удовольствием!

лучшие рецепты приготовления блюд с фото пошагово

Рубрика «Едим»: высокая кухня дома

По запросу «кулинарный сайт» поисковики выдают сотни тысяч различных страниц. Большие и маленькие, профессиональные и любительские, с простыми и сложными блюдами — выбор огромен. Создавая раздел «Едим» в нашем блоге, мы постарались сделать его максимально полезным и удобным. И самое главное — наполнить рецептами, с помощью которых вы сможете готовить вкусно и легко.

Просто о сложном: кулинария для «чайников»

«Возьмите 234 грамма монгольского яка, 63 иглы галапагосского кактуса, залейте соком маммеи американской…» — читая такое, хочется закинуть сковородку в самый дальний угол и заказать доставку пиццы. Поэтому наш блог не о вычурной экзотике, хитрой механике и странных вкусах. Все эти кулинарные рецепты под силу каждому — даже тому, кто обычно гуглит, как сварить гречку.

Чтобы облегчить процесс, мы включаем в статьи структурированную информацию об ингредиентах и этапах готовки. Продукты — доступные, манипуляции — несложные. Вам остается только совершать последовательные шаги и наслаждаться результатами! А для пущей наглядности и мотивации начинающих кулинаров рецепты еды публикуются с фото.

Одним из критериев отбора блюд для рубрики служит также время, за которое оно готовится. Современный мир настолько динамичный и интересный, что жалко тратить часы, простаивая у плиты. К тому же чем меньше времени вы потратите на готовку, тем больше удовольствия получите от этого занятия.

Сезонная еда — для здоровья и кошелька

У каждой поры года есть свое характерное меню, сформировавшееся на базе сезонных продуктов. Чем больше их, тем полезней и бюджетней получается блюдо. Поэтому в блоге мы публикуем рецепты приготовления еды, которые актуальны здесь и сейчас. Например, в сезон пикников мы показываем вариации барбекю, рассказываем, как лучше запечь овощи, и учим правильно готовить сыр на гриле. Другие публикации тоже так или иначе соответствуют летней теме:

оформление салат-бара;
лайфхаки для приготовления рыбы;
тонкости средиземноморской диеты и пр.

Такой подход помогает вам готовить здоровую пищу, значительно экономить и черпать вдохновение для новых подвигов. Ведь все под рукой, все можно купить и потратить минимум — даже самая ленивая лень отступит, дав место поварскому энтузиазму.

Разнообразию — быть!

Наш блог молодой, но резвый, как юный кабанчик. Поэтому мы не ограничиваемся каким-то одним направлением и бодро скачем от рецепта к рецепту. Самые разные национальные кухни, закуски, гарниры и десерты, блюда на завтрак, обед или ужин — в этом разделе собраны идеи на все случаи жизни, времени суток и настроения. Они объединены только простотой исполнения, легкостью описания и доступностью составляющих.

Если вам проще собрать мини-спутник, чем почистить картофель, то есть если вы не умеете готовить от слова «совсем», чаще заглядывайте на страничку «Едим». Тогда больше не придется обманывать маму, что кушаете исключительно домашнее, или убеждать мужа, что готовили сами, пока выкладываете в его тарелку ресторанный стейк…

Ну а если с кулинарией вы знакомы давно и близко, замечательно! Наши статьи помогут развить креативность и повысят теоретическую подкованность: познакомят с интересными фактами о происхождении блюд, кулинарных традиций и обычаев. Одним словом, сделают вашу ежедневную рутину легче, а еду — оригинальнее, привлекательнее и вкуснее.

Вкусные кулинарные рецепты блюд с фото — ПапиГутто

Источники кулинарных рецептов различных блюд

Современные начинающие и опытные кулинары имеют одно важное преимущество перед своими предшественниками – это большой выбор рецептов самых вкусных блюд, которые можно раздобыть в нескольких вариантах у нас на сайте PapiGutto, где предлагают только проверенные и испытанные способы приготовления самых разных изысков.

Надежным источником оригинальных рецептов блюд, способов их приготовления и подачи является сайт PapiGutto. Его авторы стремятся не только наполнить ресурс полезным контентом, но и создать живое активное общение. Просмотрев обсуждение, вы можете легко узнать о надежности кулинарного рецепта.

Также на ТВ транслируются десятки кулинарных шоу, перерастающих в настоящие баталии. Просматривая разнообразные программы, есть все шансы почерпнуть для себя много нового и интересного. Самые лучшие рецепты с фото также можно найти в книгах. В них предлагаются блюда различных категорий. Мастер-классы, кулинарные школы, курсы и другие формы обучения набирают всё большую популярность. Это отличный способ интересно и познавательно провести время и, конечно же, унести с собой не только коробочку свежеприготовленного печенья или зефира, но и пару-тройку интересных кулинарных рецептов. Также наверняка в вашей копилке найдутся несколько десятков (а то и сотен) кулинарных рецептов блюд, услышанных от друзей, знакомых или соседей, передаваемых по наследству или лично изобретенных в процессе импровизации на кухне.

Как видим, рецепты приготовления еды на каждый день или блюд для особых случаев можно найти практически повсюду. Даже на банке из-под какао или на пакете с овсянкой. Но всё же именно Интернет – основной источник идей для современного кулинара. При этом главная составляющая рецептов всех блюд остается неизменной – это вдохновение. И неважно, что вы готовите – картофельное пюре с банальными котлетами или говядину вагю, – хорошее настроение должно наполнять пространство кухни

10 интересных рецептов со шпинатом на любой вкус

1. Фриттата со шпинатом

simplyrecipes.com

Ингредиенты

9 яиц;
2 столовые ложки молока;
30 г тёртого пармезана;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
2 столовые ложки оливкового масла;
1 луковица;
1 зубчик чеснока;
250–300 г свежего шпината;
60 г козьего сыра.

Приготовление

Взбейте венчиком яйца, молоко и пармезан. Приправьте солью и перцем. Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Обжаривайте мелко нарезанный лук в течение 5 минут, добавьте измельчённый чеснок и готовьте ещё минуту.

Порубите ножом шпинат и частями добавляйте к овощам. Тушите, пока он немного не уменьшится в объёме. Залейте ингредиенты яичной смесью и разровняйте её.

Сверху разложите небольшие кусочки козьего сыра. Накройте сковороду крышкой и готовьте на медленном огне 10–13 минут. Переставьте сковороду в разогретую до 180 °C духовку ещё на несколько минут, чтобы фриттата подрумянилась.

2. Шпинат с беконом и соусом бешамель

simplyrecipes.com

Ингредиенты

400 г свежего шпината;
3–4 полоски бекона;
1 луковица;
1 зубчик чеснока;
2 столовые ложки сливочного масла;
2 столовые ложки муки;
240 мл молока;
щепотка мускатного ореха;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Опустите шпинат в кипяток примерно на 1 минуту. Откиньте на дуршлаг и сполосните под холодной водой, чтобы остановить процесс варки. Отожмите лишнюю жидкость и порубите шпинат ножом.

Нарежьте бекон и лук небольшими кусочками и измельчите чеснок. Выложите бекон на разогретую сковороду и обжаривайте, пока не появится жир. Добавьте лук и чеснок и пассеруйте до мягкости.

В другой сковороде или кастрюле растопите масло на умеренном огне. Всыпьте муку и готовьте, помешивая, пару минут. Постепенно влейте молоко и готовьте соус, постоянно помешивая, до загустения.

Выложите в соус шпинат, бекон, лук и чеснок. Приправьте мускатным орехом, солью и перцем и перемешайте. Доведите до кипения и снимите с огня.

Приготовьте 🥛

3. Крем-суп со шпинатом

Ингредиенты

50 г сливочного масла;
1 луковица;
2 зубчика чеснока;
1–2 картофелины;
450 мл куриного или овощного бульона;
600 мл молока;
450 г свежего шпината;
½ лимона;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
молотый мускатный орех — по вкусу;
несколько столовых ложек жирных сливок.

Приготовление

В сотейнике или кастрюле растопите масло. Выложите мелко нарезанные лук и чеснок и пассеруйте до мягкости. Нарежьте картошку небольшими кубиками, добавьте к овощам и обжаривайте ещё минуту.

Влейте бульон и варите около 10 минут на умеренном огне. Добавьте молоко и доведите до кипения. Выложите половину шпината и мелко натёртую лимонную цедру. Готовьте под крышкой 15 минут, затем слегка остудите.

Блендером превратите суп в пюре вместе с остатками шпината, а потом снова подогрейте. Приправьте солью, перцем и мускатным орехом. Перед подачей украсьте сливками.

Побалуйте себя 🥣

4. Курица в сливочно-сырном соусе со шпинатом

Ингредиенты

2–3 столовые ложки оливкового масла;
4 половинки куриных грудок без кожи и костей;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
2 чайные ложки паприки;
1 луковица;
2 зубчика чеснока;
250 г свежего шпината;
240 мл нежирных сливок;
180 мл куриного бульона;
100 г тёртой моцареллы;
50 г тёртого пармезана.

Приготовление

Разогрейте в сковороде половину масла на среднем огне. Натрите курицу солью, перцем и паприкой. Обжаривайте примерно по 8 минут с каждой стороны до румяной корочки. Переложите мясо на тарелку.

Разогрейте в сковороде оставшееся масло и бросьте туда мелко нарезанный лук. Обжаривайте, помешивая, около 5 минут. Добавьте измельчённый чеснок и готовьте ещё минуту. Частями вводите шпинат и готовьте, пока он немного не уменьшится в объёме.

Влейте сливки и бульон, приправьте солью и перцем и тушите 3 минуты. Всыпьте моцареллу и пармезан и перемешайте, чтобы сыр расплавился. Выложите в сковороду курицу и готовьте ещё 5 минут, поливая её соусом.

Попробуйте 🐔

5. Тефтели из индейки со шпинатом

tasteofhome.com

Ингредиенты

300 г замороженного шпината;
1 яйцо;
80–100 г панировочных сухарей;
450 г фарша из индейки;
¼ луковицы;
1 зубчик чеснока;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
немного растительного масла.

Приготовление

Разморозьте шпинат и отожмите лишнюю жидкость. Смешайте его со взбитым яйцом, сухарями, фаршем, измельчёнными луком и чесноком, солью и перцем. Можно добавить другие специи на ваш вкус.

Сформируйте из смеси небольшие шарики и выложите на противень, смазанный маслом. Запекайте при температуре 200 °C примерно 20 минут.

Поэкспериментируйте 🥦

6. Лосось, фаршированный шпинатом и сыром

Ингредиенты

80–100 г замороженного шпината;
220 г сливочного сыра;
50 г тёртой моцареллы;
¼ чайной ложки сушёного чеснока;
молотый чили — по вкусу;
соль — по вкусу;
4 филе лосося;
молотый чёрный перец — по вкусу;
2–3 столовые ложки оливкового масла;
кусочек сливочного масла;
½ лимона.

Приготовление

Разморозьте шпинат и отожмите лишнюю жидкость. Смешайте сливочный сыр, моцареллу, шпинат, чеснок, чили и соль. Сделайте на рыбе продольные надрезы и начините получившейся смесью.

Натрите филе солью и перцем. Разогрейте в сковороде масло на среднем огне. Обжаривайте рыбу примерно по 6 минут с каждой стороны до румяной корочки. После того как перевернёте филе, полейте его лимонным соком.

Добавьте в избранное 🐡

7. Ньокки со шпинатом и рикоттой

weelicious.com

Ингредиенты

280 г замороженного шпината;
200 г рикотты;
60 г тёртого пармезана;
1 яичный желток;
3 столовые ложки муки + немного для посыпки.

Приготовление

Разморозьте шпинат и тщательно отожмите всю лишнюю жидкость. Смешайте все ингредиенты в блендере. Слепите из массы небольшие шарики, присыпав руки мукой. Если масса плохо держит форму, добавьте ещё муки.

Отваривайте ньокки частями. Опустите их в кипящую воду на 3 минуты. Они должны всплыть на поверхность.

Разнообразьте меню 🍄

8. Салат со шпинатом, яблоками, грецкими орехами, сыром и горчичной заправкой

gimmesomeoven.com

Ингредиенты

2 крупных яблока;
½ красной луковицы;
280 г свежего шпината;
50 г грецких орехов;
80 г сушёной клюквы;
140 г козьего сыра или феты;
80 мл оливкового масла;
60 мл яблочного уксуса;
2 столовые ложки лимонного сока;
1 столовая ложка дижонской горчицы;
1 зубчик чеснока;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
1 столовая ложка мёда — опционально.

Приготовление

Очистите яблоки от сердцевин и нарежьте тонкими ломтиками. Лук нашинкуйте тонкими полосками. Выложите в миску шпинат, яблоки, лук, орехи, клюкву и половину раскрошенного сыра.

Смешайте масло, уксус, лимонный сок, горчицу, измельчённый чеснок, соль, перец и — при желании — мёд. Полейте салат заправкой, перемешайте и посыпьте оставшимся сыром.

9. Салат со шпинатом, апельсином, сельдереем, гранатом и медово-цитрусовой заправкой

cleanfoodcrush.com

Ингредиенты

1 гранат;
2 апельсина;
3–4 черешка сельдерея;
180 г свежего шпината;
30 г резаного миндаля;
2 столовые ложки яблочного уксуса;
2 столовые ложки оливкового масла;
1 столовая ложка мёда;
1 лук-шалот;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Почистите гранат. Избавьте 1 апельсин от кожуры, белых прожилок и плёнок. Нарежьте сельдерей небольшими кусочками. Выложите в миску шпинат, сельдерей, апельсин, зёрна граната и миндаль.

Смешайте сок второго апельсина, яблочный уксус, масло, мёд, измельчённый лук, соль и перец. Полейте заправкой салат и аккуратно перемешайте.

Запаситесь витаминами 🍑

10. Молочный смузи со шпинатом, киви и бананом

lecic/Depositphotos.com

Ингредиенты

240 мл молока;
60–80 г свежего шпината;
3 киви;
1 банан;
250 г натурального йогурта.

Приготовление

Смешайте в блендере молоко со шпинатом. Добавьте йогурт, кусочки киви и банана и взбейте до однородной консистенции.

Читайте также 👩🏻‍🍳🍅👨🏻‍🍳

Кулинарные рецепты на любой вкус

Опубліковано 14/11/2013

Кулинария является производным от латинского culina (кухня). Это искусство готовить пищу из продуктов различного происхождения. Она ведет свою историю с той поры, как люди научились обращаться с огнем.

К первым приемам тепловой обработки относят жарку на открытом огне, в золе и выпечка на раскаленных камнях. Среди первых блюд, были рецепты жарки мяса или рыбы на вертеле.

Уже позже появилась варка и рецептура блюд. Кулинарные рецептуры и методы обработки пищи отражают коллективный опыт какого-либо народа и по этой причине, физиологически целесообразны, потому что пища является связью между всем живым. Способы кулинарной обработки были сформированы из-за прямого влияния природных, исторических и социально-экономических течений.

Разнообразные рецепты блюд, особенно с большим добавлением пряностей, культивировались у народностей Востока, а позже были занесены в Грецию, а затем и в Рим. Описанию со сценами яств посвящались целые главы у Горация, Платона, Виргилия, Гомера, Геродота и пр. Кулинария культивировалась в основном во Франции. Затем уже распространилась по всему миру.

Многие умеют готовить и любят делать это. А если вы еще не научились готовить, не огорчайтесь, кулинарный сайт patelnya.com.ua научит готовить даже неопытную хозяйку.

Первые кулинарные рецепты

А какая интересная общая история кулинарии. Если начнешь про все читать, дело обойдется не одним днем. Какие необычные факты можно узнать про продуты, входящие в наш обычный рацион. Интересно, как появились первые кулинарные рецепты?

Например, знаете ли вы, что сыр – очень древнее блюдо. Возможно, даже старше хлеба. Молоко домашних животных надаивали, готовили из него творог, и хранили его в телячьих желудках. Сычуг сквашивал творог, и получался сыр. Распробовав новый продукт, древние люди стали добавлять сычужную сыворотку уже специально, так родился первый сыр, а уж потом появились его разновидности. О каждом из видов сложены отдельные легенды. Это только краткая история одного продукта, а сколько их еще на свете?

А как появились салаты? Скорее всего, тоже случайно. Потому что все гениальное рождается случайно и неожиданно. На сегодняшний день существует необыкновенное множество рецептов самых различных блюд, начиная от десертов и заканчивая первыми блюдами. О кулинарии можно говорить бесконечно.

Домашние рецепты – что это?

Кулинарию подразделяют на домашнюю и профессиональную. Профессиональная – это направление, усовершенствованное поварами, специалистами высшего класса. Сейчас профессионалами задана очень высокая планка, но достигнуть ее можно и у себя на кухне.

Чтобы стать настоящим поваром, без таланта не обойтись. Повар должен быть наделен поварской интуицией, он должен чувствовать пищу, каждый запах, знать, что можно смешивать и с чем, какие продукты сочетаются, какие нет, какие специи и приправы украсят и дополнят блюда, а какие только испортят букет ароматов.

Все эти и другие премудрости можно освоить и дома, на своей любимой кухне, среди своей привычной обстановки. В этом нелегком деле вам помогут наши рецепты с фото, на которых пошагово объясняется приготовление того или иного блюда.

Что такое «домашняя кухня»? Это не только еда, приготовления дома, но еще и еда, приготовленная с большим теплом и любовью к своим родным и близким. Домашние рецепты, по которым приготовлена еда на дому, порой ни в чем не уступает, а чаще даже и превосходит блюда по рецептам от поваров высочайшего класса. Никогда ресторанная еда не заменит тепла семейного общения за праздничным столом.

Кухни разных народов

А сколько разных рецептов салатов, различных первых, вторых блюд и десертов в кухнях народов мира. Вы когда-нибудь задумывались об этом? А вы знаете, сколько видов борща существует в мире? Только в Украине рецептов более 60. Вообще из истории борща, его корни произрастают из Древнего Рима. Для него высаживались целые площади под свеклу и капусту. Постепенно этот суп полюбился многим государствам и народностям, но роднее всего его приняли на Украине, безоговорочно признав своим. Теперь, если мы слышим слово «борщ», то в мыслях всплывают сало и пампушки.

А если оглядеться вокруг, то наши привычные блюда обретут совсем другую колоритную окраску. А те блюда, которые мы считаем родными, на самом деле окажутся «иностранцами» с древнейшей историей.

Немного о здоровом питании

Сейчас стало модным выражение здоровое питание. Что это, какие у него принципы, зачем оно вообще нужно? Как уже понятно из названия – это та еда, которая способствует нашему здоровью. В ней достаточно всех необходимых нам микроэлементов, аминокислот, витаминов, белков, жиров, углеводов и др. Но здоровое питание это не только натуральные продукты но и умеренность в приеме пищи. Так же диетологи рекомендуют употреблять те продукты которые привычны в вашем регионе.

57 рецептов, которые должен уметь готовить каждый

Мы получаем комиссию за товары, приобретенные по ссылкам в этой статье.

От пирога до жареного цыпленка — мы собрали 57 простых и простых рецептов, которые должен знать каждый, включая простые рецепты для начинающих.

Если вы хотите улучшить свои кулинарные навыки, но не знаете, с чего начать, у нас есть из чего выбрать.Наша коллекция включает в себя множество различных рецептов, как соленых, так и сладких. Например, наш аппетитный шоколадный торт с помадкой, классическая крошка из ревеня и ароматные спагетти Болоньезе, которые идеально подходят для начинающих.

И дело не только в приготовлении полноценной еды. Эти основные рецепты, которые должен знать каждый, включают запекание на подносах, вкусные идеи для позднего завтрака и популярные гарниры, такие как наш традиционный жареный картофель.

Жареный картофель, который вы можете увидеть на видео выше, подается как часть классического жареного обеда.Совершенствовать навык получения мягкого внутри и хрустящего снаружи картофеля намного проще, чем вы думаете, с помощью нашего пошагового видео-руководства.

Другие наши рецепты, которые должен уметь готовить каждый, можно найти ниже…

Рецепты, которые должен уметь готовить каждый: Простые рецепты для начинающих

Изображение предоставлено: TI Media Limited

Это изображение 1 из 57 год

Попробуйте наш классический рецепт губки «Виктория»

Уровень навыка: Easy

Классическую губку Victoria любят все, особенно домашнюю.Это определенно один из первых рецептов, который каждый должен уметь готовить в первый раз. Вы почувствуете себя профессионалом на кухне, приготовив это восхитительное угощение, и сможете попросить отведать его и всей семьей. Наш простой универсальный метод делает этот рецепт таким же простым, как пирог.

После того, как вы освоите губку Victoria, вы можете поэкспериментировать с рецептом, как мы это делали с рецептами губки Victoria с поворотом . Вы можете залить торт шоколадной пастой и кремом или украсить помадой и сахарной посыпкой.

Это изображение 2 из 57 год

Попробуйте наш классический рецепт домашнего пирога

Уровень умения: Средний

Пирог с начинкой из сливочного пюре, наполненный нежным мясом и подливой, — еще одно классическое блюдо, которое стоит освоить. Мы оцениваем это блюдо как средний уровень мастерства, так как у вас есть две вещи, за которыми нужно следить и делать одновременно, но если у вас есть многозадачность до изобразительного искусства, этот рецепт будет легким для ты.

Когда вы освоите основы приготовления пирога с коттеджем, вы можете добавить в смесь порошок чили, чтобы немного приправить ее. Замена говядины на баранину превращает блюдо в пастуший пирог, и вместо этого вы можете заменить пюре на сладкий картофель и поэкспериментировать с другими овощами — возможности безграничны.

Изображение предоставлено: TI Media Limited

Это изображение 3 из 57 год

Попробуйте наш классический рецепт шоколадного печенья

Уровень навыка: Easy

Партия свежеприготовленного печенья с шоколадной крошкой превзойдет пачку купленного в магазине в любой день.Просто добавьте сливочное масло и сахар, добавьте остальные ингредиенты и перемешайте — это действительно так просто. Вы даже можете попросить детей помочь вам их сделать. Сделайте большую партию теста для печенья, оберните пищевой пленкой и заморозьте — затем вы можете испечь партию печенья, когда захотите.

После того, как вы освоите эти сладости, вы можете поменять шоколадную стружку на Smarties, кусочки белого шоколада или даже орехи и фрукты.

Изображение предоставлено: TI Media Limited

Это изображение 4 из 57 год

Попробуйте наш классический рецепт лазаньи

Уровень умения: Средний

Лазанья идеально подходит для предварительного приготовления, на самом деле, она обычно вкуснее, если приготовлена накануне.Просто заранее приготовьте это многослойное блюдо и поставьте на некоторое время в духовку, прежде чем вы захотите его съесть, затем сядьте и расслабьтесь.

Когда вы освоите наш классический рецепт лазаньи, вас уже ничто не остановит! Превратите свою лазанью в пиршество без мяса для всей семьи или в супер-здоровый вариант с большим количеством овощей. Вы можете даже украсить лазанью шариками моцареллы и соусом песто для изысканного послевкусия.

Изображение предоставлено: TI Media Limited

Это изображение 5 из 57 год

Попробуйте наш классический рецепт жареной курицы

Уровень умения: Средний

Нет ничего лучше традиционного жареного цыпленка со всеми приправами, чтобы собрать всю семью за столом в воскресенье.Полоски бекона, немного сливочного масла и домашняя начинка — все, что вам нужно, чтобы придать птице особый аромат. Просто не забывайте внимательно следить за часами, когда дело доходит до готовки.

После того, как вы освоите этот классический рецепт жареной курицы, пора повышать ставки. Добавьте зубчики чеснока , залейте бальзамической глазурью и экспериментируйте с ароматами.

Это изображение 6 из 57 год

Попробуйте наш классический рецепт фаршированной куриной грудки

Уровень умения: Средний

Если вы хотите попробовать что-то новенькое со своей куриной грудкой, фарш — отличный выбор.Вы можете добавить так много аромата своей курице, и вы также можете украсть немного овощей для детей. Фаршированные куриные грудки — отличный вариант, если вы готовите для друзей, потому что они выглядят красивее, чем они есть на самом деле. Просто выберите начинки, разгладьте куриные грудки, выложите начинку, плотно скатайте и заверните в пищевую пленку. Поставьте в холодильник и снимите пищевую пленку перед приготовлением.

Когда вы овладеете искусством фарша куриной грудки, самое время поэкспериментировать с разными начинками.Выбирайте из множества овощей, сыра или даже орехов и фруктов. Подавайте вместе с молодым картофелем и пригоршнями свежих листьев салата для здорового послевкусия.

Это изображение 7 из 57 год

Попробуйте наш классический рецепт пирога с курицей и грибами

Уровень умения: Средний

Пироги сделать намного проще, чем вы думаете, особенно если вы обманываете и используете готовое тесто.Приготовление начинки с нуля — самая важная часть пирога — вы можете контролировать, что будет в него, будь то свежие овощи или домашний соус. Знание того, что входит в ваш пирог, и выбор домашнего приготовления, а не купленного в магазине, безусловно, более здоровый вариант.

После того, как вы освоите этот классический пирог с курицей и грибами, самое время расширить и приготовить другие пироги, такие как наш сырный пирог (подходит для вегетарианцев!), Любимый для волосатых байкеров; стейк и эль, пирог или даже научитесь готовить тесто с нуля, используя наш простой рецепт слоеного теста .

Изображение предоставлено: TI Media Limited

Это изображение 8 из 57 год

Попробуйте наш классический рецепт шоколадного торта

Уровень навыка: Easy

Если вы хотите попробовать свои силы в приготовлении торта, почему бы не сделать его шоколадным? Каждый должен знать, как испечь шоколадный торт, и если вы этого не сделаете, у вас будут несколько разочарованных детей, так что пора закатать рукава, разбить несколько яиц, растопить шоколад и приступить к взбиванию.

Когда вы освоите наш рецепт, вам захочется экспериментировать. Растопленный шоколад или какао-порошок составляют основу большинства шоколадных тортов, так что вы можете поиграть с разными их разновидностями. Смочите свой шоколадный торт шоколадной пастой, растопленным шоколадом или , сделайте свой собственный шоколадный ганаш , сверху выложите M & Ms, посыпьте сахарными нитками или даже можете превратить его в торт с шоколадными пальцами .

Это изображение 9 из 57 год

Попробуйте наш классический рецепт жаркого с курицей

Уровень навыка: Easy

Их быстро и легко приготовить, и они отлично подходят для всей семьи, так как вы можете положить в жаркое практически все, что захотите.Все, что вам нужно, это овощи, ваше любимое мясо, немного соуса для жаркого (будь то соевый соус, черная фасоль или кисло-сладкий) и последнее, но не менее важное — вок. Сначала приготовьте мясо, добавьте овощи и соус и перемешайте, пока он не станет однородным и вкусным. Это отличный рецепт, который должен знать каждый, потому что это так просто.

Когда вы освоите наш жареный цыпленок (следуя нашему простому рецепту, он будет готов через 20 минут), вы можете поменять курицу на другое мясо, например, говядину или свинину. Вы можете добавить в смесь больше специй или попробовать другие овощи.Попробуйте жаркое из говядины и апельсина Ken Hom или даже острое жаркое из тайских креветок .

Изображение предоставлено: TI Media Limited

Это изображение 10 из 57 год

Попробуйте наш классический рецепт макаронного сыра

Уровень навыка: Easy

Макароны, заправленные сливочно-сырным соусом с хрустящей начинкой, трудно превзойти холодным зимним днем.Его легко адаптировать к вкусовым рецепторам каждого, в том числе и тех, кто суетливо ест в вашей семье.

После того, как вы освоите это классическое сливочное наслаждение, вы можете начать хитрить, добавляя немного овощей для завивки овощных макарон с сыром . Или, если вы хотите превратить его в нежирный чудесный крем-заменитель на нежирный спред и использовать вместо него обезжиренный сыр, как наши низкокалорийные макароны .

Изображение предоставлено: TI Media Limited

Это изображение 11 из 57 год

Попробуйте наш классический рецепт яблочного пирога

Уровень квалификации: Средний

Если вы никогда раньше не делали яблочный пирог с нуля, вам обязательно стоит попробовать.Все, что вам нужно сделать, это приготовить начинку, раскатать тесто, собрать и приготовить. Мы дали этому классику средний рейтинг с точки зрения уровня навыков только потому, что он готовит выпечку с нуля, но вы можете использовать купленные в магазине, если хотите.

Когда вы освоите наш любимый рецепт яблочного пирога, попробуйте добавить другие фрукты, такие как ежевика или клубника, для еще более сладкого угощения. Вы также можете приготовить песочное тесто с нуля, вы можете даже поэкспериментировать с различными типами теста в качестве топпера, включая слоеное и фило-тесто.

Изображение предоставлено: TI Media Limited

Это изображение 12 из 57 год

Попробуйте наш классический рецепт крошки из ревеня

Уровень навыка: Easy

Ничто не сравнится с восхитительной маслянистой крошкой, начиненной свежими фруктами и покрытой хрустящей смесью муки, овса, масла и сахара. Если вы не знаете, как сделать крошку, пора научиться.Наш пошаговый рецепт с картинками делает эту классику еще проще, разбирая каждый шаг.

Когда вы освоите этот классический рецепт ревеня, вы можете попробовать другие варианты, например, заменить ревень на яблоко или добавить свежую ежевику в смесь ревеня. Или превратите сладкую крошку в пикантное блюдо, как в нашем рецепте колбасы и фасоли .

Изображение предоставлено: TI Media Limited

Это изображение 13 из 57 год

Попробуйте наш классический рецепт грибного ризотто

Уровень умения: Средний

Ризотто приготовить намного проще, чем вы думаете.Все, что вам нужно, это немного риса и бульона для ризотто, и вы готовы к работе. Мы оценили это блюдо как среднее, потому что вам нужно проявить немного терпения, когда дело доходит до приготовления. Ризотто лучше всего готовить на слабом огне и время от времени помешивать, а затем не торопиться.

После того, как вы освоите ризотто с грибами, вы можете добавить готовую курицу для текстуры и протеина. Вы также можете добавить другие овощи, такие как шпинат, лук-порей и спаржу. Замените белый рис коричневым, чтобы получить еще более здоровый вкус, или фаршируйте ризотто половинкой перца, посыпьте сыром и готовьте в духовке.

Изображение предоставлено: TI Media Limited

Это изображение 14 из 57 год

Попробуйте наш классический рецепт черничных маффинов

Уровень навыка: Easy

Независимо от того, решите ли вы съесть кексы на завтрак или полдник, каждый должен знать, как печь кексы, так как их очень легко приготовить. Просто взбейте сливочное масло и сахар, добавьте все остальные ингредиенты, взбейте, выложите в формы для кексов и запекайте.

Когда вы освоите базовый рецепт черничного маффина, вы можете заменить чернику на малину, клубнику или даже орехи или шоколадную стружку. Они такие простые, что даже дети могут принять участие в их создании.

Изображение предоставлено: TI Media Limited

Это изображение 15 из 57 год

Попробуйте наши классические спагетти по рецепту Болоньезе

Уровень навыка: Easy

Итальянское блюдо, которое стало неизменным фаворитом британских мам, хороший рецепт спагетти
по-болонски является обязательным в списке блюд, которым доверяют.Это идеальный вариант, когда у детей есть друзья после школы, так как на то, чтобы шуметь, не нужно много времени. Лучше всего подойдет домашний соус, но если у вас мало времени, подойдет банка готового соуса.

Когда вы освоите этот классический рецепт спагетти Болоньезе, вы можете заменить говяжий фарш на свинину или фарш из индейки, чтобы получить более здоровый вкус. Вы также можете поменять спагетти на пенне или фузилли. У нас даже есть вегетарианский вариант, попробуйте наш спаг-бол без мяса .

Изображение предоставлено: TI Media Limited

Это изображение 16 из 57 год

Попробуйте наши классические рецепты чизкейков

Уровень квалификации: Легкий / Средний

Мысль о приготовлении чизкейка может быть довольно сложной, особенно если вы никогда раньше его не делали. Самое замечательное в чизкейках то, что они имеют разные уровни. Некоторые чизкейки очень легко приготовить, например, наш easy malteser чизкейк , а некоторые могут развить ваши навыки выпечки немного дальше, как наш американский запеченный чизкейк , в любом случае, приготовление чизкейка никогда не было таким простым.

Овладев искусством приготовления запеченного чизкейка и запекания без выпечки, вы можете экспериментировать с различными сочетаниями вкусов, таких как черника и шоколад или белый шоколад и сливки. Сверху посыпьте свежими ягодами, завитками шоколада или ложкой взбитых сливок и наслаждайтесь.

Изображение предоставлено: TI Media Limited

Это изображение 17 из 57 год

Попробуйте наши классические рецепты салатов

Уровень квалификации: Легко

Салаты — один из самых простых рецептов, который должен уметь готовить каждый.Свежие листья салата, морось заправки для салата и ваше любимое мясо — курица, говядина или рыба. Если вы еще не знаете, как приготовить простой салат, пора вам взять на заметку и попробовать один из наших классических рецептов, например, наш восхитительный салат «Цезарь » .

Когда вы освоите классический салат, проявите творческий подход. Попробуйте приготовить домашнюю заправку , украсьте салат гранатами, посыпьте гренками или посыпьте пармезаном.

Это изображение 18 из 57 год

Попробуйте наш классический рецепт лепешки

Уровень умения: Средний

Все любят липкую липкую лепешку, особенно домашнюю.Просто нагрейте масло, сахар и золотистый сироп на плите, добавьте остальные ингредиенты и запекайте до золотистого цвета.

Когда вы овладеете навыками изготовления лепешек, поднимите свои творческие способности на новый уровень. Попробуйте разные вкусы, такие как яблоко, корица, апельсин или даже морковь. Добавьте в смесь немного сладостей, таких как курага, чипсы из белого шоколада, или вы даже можете сделать лепешку здоровым энергетическим батончиком для перекуса на обед, добавив банан и смесь семян.Безусловно, это один из лучших рецептов, который каждый должен уметь готовить.

Изображение предоставлено: TI Media Limited

Это изображение 19 из 57 год

Попробуйте наш классический рецепт пирожного

Уровень умения: Средний

Брауни просто восхитительны. Их легко приготовить, и запах этих аппетитных угощений наполнит вашу кухню.Наш классический рецепт брауни — один из лучших, он был протестирован многими членами команды GoodtoKnow. Просто растопите шоколад, сложите все ингредиенты, перелейте в форму и запекайте. Сделайте большую партию — всем захочется попробовать эти угощения.

После того, как вы освоили шоколадное пирожное, самое время увеличить огонь и оживить эти шоколадные пирожные. Сверху выложите кремовые яйца или другие сладости или добавьте орехи, например пекан или грецкие орехи. Вы даже можете добавить в смесь немного арахисового масла, чтобы приготовить наши пирожные с арахисовым маслом и .

Изображение предоставлено: TI Media Limited

Это изображение 20 из 57 год

Попробуйте наш классический рецепт из говядины Веллингтон

Уровень умения: Средний

Говядина Веллингтон не обязательно должна быть только для Рождества или особых случаев. Это станет отличной альтернативой воскресному жареному или очень вкусным угощением в середине недели, если вы подготовитесь заранее.Купленная в магазине выпечка тоже ускорит процесс.

После того, как вы освоите впечатляющий Веллингтон, вы можете поиграть с выпечкой, сделав такие вещи, как стейк и овощные пирожки . Вы даже можете научиться готовить тесто с нуля, воспользовавшись нашим рецептом для песочного теста .

Это изображение 21 из 57 год

Попробуйте наш классический рецепт рыбных котлет

Уровень навыка: Easy

Многие дети не едят рыбное филе, но рыбные котлеты в панировочных сухарях всегда идут хорошо.Этот рецепт, который подается с салатом или овощами, дает хорошо сбалансированную семейную трапезу, которую действительно легко приготовить. Так что, если вы никогда раньше не готовили рыбные котлеты, попробуйте. Просто добавьте ингредиенты в миску, раскатайте в лепешки и готовьте до золотистого цвета.

После того, как вы овладеете навыками приготовления классического рыбного пирога с лососем, вы можете перейти к другим версиям или поменять лосося на другую рыбу, такую как треска, пикша или тунец.

Изображение предоставлено: TI Media Limited

Это изображение 22 из 57 год

Попробуйте наш классический рецепт кекса

Уровень квалификации: Легкий

Если вас пугает мысль о приготовлении кексов — подумайте еще раз! Возможно, вы видели все эти профессионально выглядящие в пекарнях или в Интернете, но не волнуйтесь, они не такие сложные, как кажется, особенно когда вы начинаете с основного рецепта.Вы могли бы стать профессионалом кексов в кратчайшие сроки.

Когда вы научитесь делать губку для кексов, можете переходить к и украшать их . Начните легко, используя сахарную пудру, пищевые красители, ручки для пудры и сахарные нити. Затем вы можете перейти к помадной и сахарной пасте и начать создавать свои рисунки. Не забывайте, что вкус так же важен, как и внешний вид, так почему бы не попробовать приготовить шоколадные кексы или даже без глютена !

Это изображение 23 из 57 год

Попробуйте наш классический рецепт стейка

Уровень умения: Средний

Стейк обычно сохраняют для особых случаев, таких как День святого Валентина или званые обеды.Если вы никогда раньше не готовили стейки, сейчас самое время потренироваться, чтобы произвести впечатление не только на своих близких, но и на себя. Стейк приготовить и приготовить намного проще, чем вы думаете, все дело в сроках, когда дело доходит до готовки — и о том, хотите ли вы, чтобы он был прожарен редко, средней или хорошо прожаренной.

После того, как вы усвоили время приготовления хорошего стейка и приготовили вкусный грибно-сырный соус к нему, вы можете приготовить другие соусы, например, наш сладкий сливовый соус .Вы даже можете нарезать стейк и добавить его в салат .

Изображение предоставлено: TI Media Limited

Это изображение 24 из 57 год

Попробуйте наш классический рецепт мелочи

Уровень мастерства: Средний

Есть только одна причина, по которой мы оценили эту классику как среду с точки зрения уровня навыков, а именно потому, что все дело в сроках и терпении.Вам нужно подождать, пока установится каждый отдельный слой, и если вы поторопитесь, это может закончиться катастрофой. Однако наш классический рецепт не такой сложный, как остальные, и идеально подходит, если вы никогда раньше не делали мелочи. У него всего 3 слоя — бисквит, заварной крем и крем.

Как только вы освоите нашу основную мелочь, вы можете усилить ее и сделать что-то немного более сложное, используя различные слои, такие как желе, свежие фрукты и бламанш. У нас столько рецептов пустяков, на выбор.

Изображение предоставлено: TI Media Limited

Это изображение 25 из 57 год

Попробуйте наш классический рецепт белого хлеба

Уровень квалификации: Средний

Хотите попробовать что-нибудь новенькое в этом месяце? Как насчет того, чтобы испечь собственный хлеб? Ничто не сравнится с запахом теплого хлеба, выпекаемого в духовке. Это может показаться сложным, когда все происходит замешивание, расстойка и действие дрожжей, но на самом деле хлеб приготовить довольно просто.

После того, как вы освоите наш классический рецепт белого хлеба, вы будете готовы побороться с Полом Голливудом за его деньги. Вы можете приготовить отдельные булочки, вы можете попробовать приготовить содовый хлеб или вы можете поднять свои навыки на новый уровень и приготовить восхитительную итальянскую фокачча .

Это изображение 26 из 57 год

Попробуйте наш классический рецепт пиццы

Уровень квалификации: Легкий

Пицца — это не просто еда на вынос.Самодельный, безусловно, лучший, и
намного полезнее для вас. Вы можете добавить любую начинку, которая вам нравится, и вы можете сделать основу с нуля или вместо этого выбрать быструю версию, купленную в магазине. В любом случае пицца — это действительно простой рецепт, настолько простой, что вы можете приготовить ее вместе с детьми.

Когда вы освоите этот итальянский фаворит, вы сможете приготовить собственное тесто для пиццы и экспериментировать с различными начинками и сочетаниями вкусов. Попробуйте разные сыры; замените моцареллу на чеддер или козий сыр.Вы можете добавить свежие овощи, такие как перец, грибы, лук или даже спаржу. И если вы хотите сделать еще один шаг вперед, вы можете добавить аромат в основу, делая тесто с нуля — оттенки розмарина или базилика в тесте преобразят вашу пиццу.

Изображение предоставлено: TI Media Limited

Это изображение 27 из 57 год

Попробуйте наш классический рецепт сыра из цветной капусты

Уровень навыка: Easy

Сыр из цветной капусты — идеальный гарнир к воскресному жареному блюду.Его действительно легко приготовить, и на подготовку у него уходит всего 10 минут. Взбейте соус, нарежьте цветную капусту, смешайте и поставьте в духовку. Это универсальное блюдо, которое стоит уметь готовить.

После того, как вы освоите этот восхитительный гарнир, вы можете добавить в рецепт и другие овощи, например, помидоры или брокколи. Вы также можете попробовать использовать разные сыры, заменив чеддер на сыр Стилтон или пармезан.

Изображение предоставлено: TI Media Limited

Это изображение 28 из 57 год

Попробуйте наш классический рецепт картофельного пюре

Уровень навыка: Easy

Простой рецепт, который следует уметь готовить. Все время от времени любят сливочное и маслянистое картофельное пюре во время еды.Трудно получить идеальное картофельное пюре, но наш рецепт каждый раз дает идеальные результаты. Все, что вам нужно сделать, это отварить картофель, пока он не станет мягким, слить воду, а затем размять до тех пор, пока вам не захочется. Немного молока и немного масла превратят ваше пюре, сделав его гладким и кремообразным.

Когда вы овладеете искусством измельчения картофеля, самое время добавить немного аромата. Добавьте зеленый лук и сыр для сыра и лукового пюре или добавьте ложку цельнозерновой горчицы для дополнительного удовольствия.

Изображение предоставлено: TI Media Limited

Это изображение 29 из 57 год

Попробуйте наш классический рецепт морковного торта

Уровень умения: Средний

Если вы любите печь торты, вам понравится делать вкусный морковный пирог. Он мягкий, влажный и полный специй (и, конечно же, морковь!), Что делает его любимым блюдом всей семьи. Следуйте нашему пошаговому видео-рецепту, который поможет вам на каждом этапе.

Как только вы освоите этот фаворит, вам захочется делать это снова и снова. Вы также можете придать ему изюминку, превратив его в выпечку на противне или добавив в рецепт немного ананаса или банана.

Изображение предоставлено: TI Media Limited

Это изображение 30 из 57 год

Попробуйте наш классический рецепт омлета

Уровень навыка: Easy

В омлетах используются только два ингредиента: яйца и молоко.Разбейте несколько яиц в миске или чашке, добавьте немного молока и взбейте. Вылить на раскаленную сковороду и оставить вариться на слабом огне. Переверните, приготовьте другую сторону и та-да, у вас есть омлет — это действительно так просто.

Когда вы освоите приготовление основного омлета, вы можете добавить овощи, сыр и различные начинки, чтобы сделать свой омлет особенным. Попробуйте также грибы, перец и лук. Если омлет ломается, когда вы его переворачиваете, этого можно избежать, поставив его под решетку.

Это изображение 31 из 57 год

Попробуйте наш классический рецепт буррито

Уровень квалификации: Средний

Любимое блюдо мексиканской кухни теперь может стать вашим любимым благодаря нашему базовому рецепту буррито. Буррито — это обертки из тортильи, наполненные говяжьим фаршем, рисом и различными специями, которые подают вместе со свежим гуакамоле, сальсой и сметаной. Чтобы приготовить эти классические блюда, тоже не нужно много времени: 10 минут на приготовление и 25 минут на приготовление.Вы также можете попросить свою семью и друзей собрать свои собственные буррито, что означает меньше времени на кухне и больше времени на отдых с близкими.

Когда вы научитесь готовить классический буррито, вы можете попробовать другие варианты, например, наши вегетарианские буррито с рисом, фасолью и томатным пюре. Вы можете заменить говяжий фарш на свинину, индейку или даже куорн. Вы можете приготовить супер-острые буррито или слегка приправленные специями для детей.

Изображение предоставлено: TI Media Limited

Это изображение 32 из 57 год

Попробуйте наш классический рецепт Rocky Road

Уровень навыка: Easy

Если вы никогда раньше не ездили по каменистой дороге, то вы упускаете возможность.Растопленный шоколад и множество маленьких угощений, разбитых на кусочки, таких как мальтийское печенье, зефир и имбирное печенье, — это райское сладкое угощение. Единственная сложная часть этого рецепта — проявить терпение, пока
застывает в холодильнике.

После того, как вы освоите каменистую дорогу, вы можете попробовать сделать из белого шоколада Rocky Road или вы можете подтолкнуть лодку еще дальше и сделать чизкейк по каменистой дороге — насколько хорошо это звучит? Если вы не можете насытиться нашим классическим рецептом каменистой дороги, поэкспериментируйте с разными вкусами, добавляя в смесь другие ингредиенты, такие как орехи, сухофрукты или другие шоколадные конфеты.

Изображение предоставлено: TI Media Limited

Это изображение 33 из 57 год

Попробуйте нашу классическую жаба в норе рецепт

Уровень умения: Средний

Колбасы, йоркширский пудинг и луковый соус, жаба в норе — это блюдо максимального комфорта
. Узнайте, как приготовить идеальное тесто для йоркширского пудинга и как сделать эти сосиски хрустящими снаружи и нежными внутри по нашему классическому рецепту.

После того, как вы научились ловить жабу в норе, вы можете попробовать все, что угодно, например, обернуть сосиски беконом, приправить смесь для йоркширского пудинга травами или заменить свиные сосиски на вегетарианские.

Изображение предоставлено: Getty Images / EyeEm

Это изображение 34 из 57 год

Попробуйте наш классический Круассан

Уровень умения: Средний

Простой и стильный выбор на завтрак по нашему классическому рецепту круассанов, который заставит вас больше никогда не покупать в магазине.Хотя круассан чаще всего ассоциируется с французским, на самом деле он был произведен в Австрии.

Изображение предоставлено: TI Media Limited

Это изображение 35 из 57 год

Попробуйте наш классический рецепт жареного картофеля

Уровень навыка: Easy

Лучшая часть любого жареного ужина — это хрустящий, отлично прожаренный картофель. Когда дело доходит до жареного картофеля, все дело в хрустящей свежести снаружи и легком и пушистом внутри — если вы правильно поняли это, вы можете официально называть себя профессионалом жареного картофеля.Немного нагретого в духовке масла сделает картофель более хрустящим.

Овладев искусством жарки картофеля, вы можете добавлять в блюдо и другие овощи, например лук и чеснок, для придания аромата. Вы можете попробовать использовать сливочное масло вместо масла для более насыщенной текстуры или приготовить картофель с гусиным жиром. Хотите еще больше озорства? Сверху посыпьте жаркое из сыра и снова поставьте в духовку.

Это изображение 36 из 57 год

Попробуйте наш классический рецепт пудинга из липкой ириски

Уровень умения: Средний

Этот классический британский пуд идеально подходит для подачи на выходных после сытной трапезы в кругу семьи. Ничто не сравнится с домашним вариантом.Может возникнуть соблазн просто зайти в магазин и купить готовый, но поверьте нам, когда мы говорим, что сделать его с нуля намного лучше. Мягкий, влажный бисквит с легким золотистым соусом из ириски.

После того, как вы освоите классику, вы сможете приготовить мини-пудов с яблоком и липкой ириской . Вы даже можете приготовить липких пирожных из ириски. Да действительно! У нас даже есть рецепт кексов с липкой ириской ! Возможности безграничны.

Это изображение 37 из 57 год

Попробуйте наш классический рецепт запекания с курицей и томатной пастой

Уровень квалификации: Легкий

Когда дело доходит до того, чтобы накормить много голодных людей, первое место в списке занимает выпечка из макарон.Выпечка из макарон с сыром и нежным мясом и овощами — спасение от обеда в середине недели. Его очень просто приготовить, и это отличный способ подать макароны, особенно если у вас мало идей.

После того, как вы освоите нашу восхитительную выпечку с куриной пастой, вы можете попробовать другие варианты, заменив курицу другим мясом, например, говядиной, или рыбой, например тунцом. Попробуйте также разные соусы, например, насыщенный сыр и томатный соус, сливочный соус или соус на основе песто. У нас есть так много рецептов выпечки макарон на выбор, вы будете избалованы выбором.

Это изображение 38 из 57 год

Попробуйте наш классический рецепт чили кон карне

Уровень навыка: Easy

Перец чили очень легко приготовить, и он идеально подходит для быстрого кормления большого количества людей. Вы можете добавить столько специй, сколько захотите, когда будете готовить соус с нуля, плюс вы будете точно знать, какие ингредиенты в него входят.

Когда вы освоите этот базовый рецепт для начинающих, вы можете попробовать разные варианты.Почему бы не использовать фарш из индейки вместо говядины для приготовления блюд с низким содержанием жира? Или вы можете даже запечь перец чили в духовке с тонкими ломтиками картофеля и большим количеством сыра. У нас также есть veggie chilli con carne для тех, кто предпочитает блюда без мяса.

Изображение предоставлено: TI Media Limited

Это изображение 39 из 57 год

Попробуйте наш классический рецепт фрикаделек

Уровень навыка: Easy

Фрикадельки настолько просты в приготовлении (особенно с нашим пошаговым руководством по изображениям) и идеально подходят, если вы хотите что-то другое во время обеда.Чем свежее фарш вы используете, тем лучше будут фрикадельки на вкус, поэтому помните об этом, когда дело доходит до выбора фарша. Все, что вам нужно, это томатный соус, зелень и макароны, чтобы подавать их на стол — просто, вкусно и обязательно понравится всей семье.

Овладев навыками приготовления фрикаделек, вы можете попробовать разные рецепты, например, наши фрикадельки с чили кон карне или запекание с фрикадельками . Вы можете заменить фарш на индейку или даже фарш из куорна на вегетарианский вариант.

Изображение предоставлено: TI Media Limited

Это изображение 40 из 57 год

Попробуйте наш классический рецепт тикка масала с курицей

Уровень навыка: Easy

Когда дело доходит до субботнего вечера, мы часто выбираем легкий вариант — еду на вынос. Но как только вы сделаете карри с нуля, вы будете довольно удивлены, насколько он вкусный и насколько легко его приготовить (и гораздо полезнее), не выходя из собственного дома.Куриный тикка масала — это самое классическое карри, которое есть в мире и идеально подходит для начинающих.

Освоив этот классический вариант, вы можете переходить к другим карри, например к нашему ягненку с джалфрези . Вы даже можете попробовать приготовить гарнир к своему карри, например, наши луковые бхаджи . Когда вы начнете делать все самостоятельно, им не нужно будет брать с собой еду на вынос.

Это изображение 41 из 57 год

Попробуйте наш классический рецепт тушеной говядины с клецками

Уровень умения: Средний

Совершенно необходим в холодные месяцы (и давайте признаем, что мы видим свою долю), тушеная говядина с домашними клецками согреет всю семью.Если вы никогда раньше не готовили тушеное мясо, наш любимый рецепт, любезно предоставленный Джеймсом Мартином, сочетает в себе нежные куски говядины с богатым бульоном и домашними клецками.

Когда вы освоите это восхитительное тушеное мясо, вы можете попробовать другие альтернативы. Замените говядину на баранину, курицу или свинину. Уберите говядину из рецепта и добавьте кучу грибов и овощей, чтобы получился вегетарианский вариант.

Это изображение 42 из 57 год

Попробуйте наш классический рецепт томатного крем-супа

Уровень навыка: Easy

Если вы никогда раньше не готовили томатный суп самостоятельно и всегда выбираете купленный в магазине, откажитесь от консервированного супа.Пришло время приготовить одну тарелку восхитительно насыщенного и полезного супа, который больше никогда не позволит вам смотреть на консервы таким же образом.

Когда вы освоите приготовление томатного супа, вы можете придать рецепту особый вид, добавив немного порошка чили для приправы или добавив нарезанных помидоров для более густой текстуры. Вы также можете попробовать приготовить другие классические супы, например, лук-порей и картофель или грибов .

Это изображение 43 из 57 год

Попробуйте наш классический Banoffee pie

Уровень навыка: Easy

Нравится бананы и ириски? Что ж, вам обязательно понравится этот классический британский десертный пирог Banoffee.С кремовой начинкой и маслянистой хрустящей основой вы обязательно вернетесь за второй порцией.

Это изображение 44 из 57 год

Попробуйте наши классические рецепты домашних бургеров

Уровень квалификации: Легко

Домашние гамбургеры намного сочнее, чем купленные в магазине, и их тоже легко приготовить. Если вы никогда раньше не готовили гамбургеры, лучше начать с малого и постепенно увеличивать.Говяжий фарш, лук и яйца составляют основу хорошего гамбургера, не говоря уже о золотых булочках для гамбургеров и кетчупе.

После того, как вы освоите задачу по приготовлению бургера, вы можете добавить множество различных вкусов и начинок к основному миксу, например, специи, чтобы придать мясу толчок, или нарезанные грибы, чтобы добавить в рацион ваших детей больше овощей. Замените фарш на свинину, индейку или Куорн на вегетарианский вариант.

Это изображение 45 из 57 год

Попробуйте нашу классическую Каша

Уровень навыка: Easy

Каша — это сытный и полезный завтрак, который можно приготовить в кратчайшие сроки.Это отличное начало дня с легким занятием из пяти раз в день, которое даст вам заряд энергии и продержится до обеда.

Изображение предоставлено: TI Media Limited

Это изображение 46 из 57 год

Попробуйте нашу классику Домашняя фасоль на тосте

Уровень навыка: Easy

Запеченная фасоль Pimp для быстрого и легкого ужина для всей семьи, который готов всего за 20 минут.Вы можете приготовить эту домашнюю запеченную фасоль на тосте в любой вечер недели.

Изображение предоставлено: TI Media Limited

Это изображение 47 из 57 год

Попробуйте наш классический рецепт пирога с лимонным безе

Уровень квалификации: Средний

Почему бы не поднять свои навыки выпечки на новый уровень и не создать эту красоту? Если вы никогда раньше не готовили лимонный пирог с безе, мы рекомендуем вам сначала приготовить безе для практики, прежде чем брать пирог целиком.Но пусть это вас не смущает, безе — единственная сложная часть в этом рецепте (поэтому мы оценили его как средний), кроме этого, это просто как пирог.

После того, как вы освоите лимонное безе, вы можете заменить лимон на лайм или апельсин на цитрусовый оттенок. Вы также можете добавить в безе пищевой краситель, чтобы придать ему дополнительную живость. А если и этого недостаточно, вы можете приготовить тесто с нуля.

Изображение предоставлено: TI Media Limited

Это изображение 48 из 57 год

Попробуйте наш классический рецепт бефстроганов

Уровень умения: Средний

Мы все любим тушеные блюда и запеканки, но если у вас нет времени на их приготовление, бефстроганов — вкусная мясная альтернатива, готовая всего за 30 минут.У Строганова легкий сливочно-грибной соус, который прекрасно сочетает все блюдо.

После того, как вы освоите бефстроганов, вы можете поменять мясо на другое, например, свинину, баранину или курицу. У нас также есть грибной бурганов в качестве альтернативы без мяса. Легкий грибной соус также хорошо сочетается с пастой. Такой простой рецепт, что каждый должен уметь его готовить.

Изображение предоставлено: TI Media Limited

Это изображение 49 из 57 год

Попробуйте наш классический рецепт спагетти карбонара

Уровень умения: Средний

Когда дело доходит до спагетти, мы обычно всегда выбираем Spag Bol, но
действительно может сделать больше, чем вы думаете, с этим восхитительным ингредиентом, включая классические спагетти карбонара.Это сливочное аппетитное блюдо, посыпанное пармезаном и посыпанное полосатым беконом. Немного сливок, пара яиц и домашний соус.

После того, как вы освоите этого итальянского фаворита, вы можете добавить в смесь различные ингредиенты, такие как курица и грибы , или вы можете превратить свою карбонару в аппетитную запеканку для макарон с сырной начинкой — детям обязательно понравится это, плюс вы можете украсть туда немного овощей.

Изображение предоставлено: TI Media Limited

Это изображение 50 из 57 год

Попробуйте наш классический рецепт рыбного пирога

Уровень квалификации: Легкий

Масляный картофельный пюре и сливочно-белый соус превращают ваш простой кусок рыбы в обед, достойный королевской семьи.Если вы направитесь к прилавку с рыбой, когда покупаете рыбу, вы, скорее всего, получите более выгодную сделку, чем покупка уже приготовленной смеси для рыбного пирога, поэтому сделайте покупки перед покупкой.

После того, как вы приготовили вкусный рыбный пирог, вы можете добавить в соус овощи, например, шпинат, спаржу или грибы — это идеальный способ добавить овощи в рацион вашего ребенка. Вы также можете добавить сыр или панировочные сухари в верхнюю часть пюре и ставить под решетку в течение последних 5 минут приготовления для более хрустящей корочки.

Изображение предоставлено: TI Media Limited

Это изображение 51 из 57 год

Попробуйте наш классический Жареный цыпленок по-Кентукки

Уровень навыка: Easy

Окунитесь в атмосферу Америки в субботние вечера с нашим восхитительным рецептом жареной курицы по Кентукки. Это гораздо более здоровая версия, поскольку они запекаются, а не жарятся во фритюре, но при этом им удается сохранить всю свою восхитительную хрусткость.

Это изображение 52 из 57 год

Попробуйте наши классические яйца по Бенедикту

Уровень навыка: Easy

Жареные, омлет или вареные — есть много способов приготовить яйца, и пашот по этому классическому рецепту — один из наших любимых способов. Украшенные домашним голландским соусом и поданные с полосатым беконом и мягкими листьями шпината, что не нравится в яйцах Бенедикт? Если у вас все еще не было возможности сделать это, сейчас ваш шанс.

После того, как вы освоите наши классические яйца Бенедикт, вы можете попробовать всевозможные необычные и замечательные рецепты яиц, например, наш яйцо-пашот и салат с беконом — готово за 20 минут! Или вы можете сделать еще один шаг вперед и приготовить собственное домашнее яйцо виски .

Изображение предоставлено: TI Media

Это изображение 53 из 57 год

Попробуйте наш классический Eton mess

Уровень навыка: Easy

Eton mess — это восхитительный классический британский рецепт, приготовленный из измельченных безе, клубники и сливок.Все самое лучшее, свежие вкусы лета в одном блюде! Вы даже можете добавить другие ягоды и растопленный шоколад, чтобы сделать его еще более экстравагантным.

Это изображение 54 из 57 год

Попробуйте наш классический рецепт Coq au vin

Уровень умения: Средний

Вы можете автоматически предположить, что из-за того, что coq au vin звучит необычно, его тоже будет сложно приготовить, но вы ошибаетесь.Это традиционное французское блюдо сочетает курицу на кости с вином и овощами. На приготовление уходит время, но при этом очень мало подготовки, и из него получается отличная еда для всей семьи или когда приходят друзья.

После того, как вы освоите этот французский фаворит, вы можете попробовать разные варианты соуса, пробуя разные марки красного вина, а также другие виды грибов, такие как шитаке и каштан. Вы также можете заменить курицу на стейк из говядины или баранину.

Изображение предоставлено: TI Media Limited

Это изображение 55 из 57 год

Попробуйте наш классический рецепт стейка и пирога с почками

Уровень квалификации: Средний

Возможно, вы уже готовили куриный пирог раньше, возможно, вы даже делали сладкий яблочный пирог, но ничто не сравнится с восхитительным стейком и пирогом из почек, особенно когда он наполнен сочными кусочками стейка и не забывает о густой, насыщенной подливке.Если вы любите пироги, вам действительно стоит попробовать приготовить эту классику.

Когда вы освоите стейк и пирог с почками, вы можете попробовать разные варианты, например, стейк и пирог с элем . Вы также можете добавить в начинку свои любимые овощи и даже приготовить тесто с нуля. Еще один из наших любимых рецептов, который должен уметь готовить каждый.

Это изображение 56 из 57 год

Попробуйте нашу классику Цыпленок тикка масала

Уровень навыка: Easy

Один из наших любимых рецептов карри, каждый должен знать, как приготовить тикка масала из курицы.Это отличный рецепт, который можно положить в банк как гораздо более здоровую альтернативу обычным субботним вечерам на вынос.

Это изображение 57 из 57 год

Попробуйте нашу классику Яйцо пашот

Уровень навыка: Easy

Основное блюдо для завтрака и позднего завтрака, наш гид научит вас приготовить идеальное яйцо-пашот, отличное дополнение к салату, тостам или просто к жареному мясу.

Попробуйте свою еду — Кулинарное правило № 2 —

Я знаю, вы прямо сейчас спрашиваете себя: «Кто не пробует свою еду, когда они готовят?» Дегустация того, что вы готовите, является таким основополагающим принципом при приготовлении потрясающе хорошей еды, что у меня непостижимо то, что самый простой из всех этапов приготовления так часто упускается из виду. Будь то мои студенты-кулинары, друзья, знакомые или официанты в ресторане, я регулярно сталкиваюсь с не дегустаторами. На самом деле это трагедия, как еда, которую готовят на кухне, не являющейся дегустатором! Вот как и почему правильно дегустировать в процессе приготовления.

Начать дегустацию с самого начала . Важно знать вкус и текстуру продукта в сыром виде. Сырые ингредиенты, такие как овощи, зелень и специи, по вкусу и ощущениям отличаются от приготовленных. Понимание этих различий очень важно для определения степени готовности ингредиента. Старайтесь не пробовать сырую птицу и продукты, на которые у вас аллергия. Просто говорю.
Дегустация включает в себя текстуру, а не только аромат .При дегустации пищи текстура так же важна, как и аромат. Сырая зеленая фасоль на вкус крахмалистая с сильным оттенком травы и имеет волокнистый хрустящий вкус во рту. По мере приготовления зеленой фасоли крахмалистый вкус смягчается и становится приятным, даже сладким. Не менее важны происходящие изменения текстуры. Вместо волокнистой, жевательной и хрустящей текстуры внешний слой бобов начинает смягчаться и становится нежным. В конце концов, знание того, когда ингредиент приготовлен правильно, включает в себя как текстуру, так и аромат.
Обоняние. Это не только вино, кофе и цветы. Дегустация — это в основном запах. Основные сладкие, горькие, соленые, кислые и умами — это «вкусы» языка. Миллионы других сложных вкусов, с которыми мы сталкиваемся ежедневно, являются функцией нашего обоняния. Обоняние ингредиентов и во время процесса приготовления помогает создать библиотеку стереоизомеров, которая представляет собой химический состав обоняния.
Попробуйте часто и при каждом изменении. Вкус.Затем попробуйте еще раз. И снова. И снова. Почему?

Во-первых, потому что ингредиенты, которые вы купили и приготовили на прошлой неделе, на этой неделе не совпадают. Например, зеленая фасоль сегодня может быть более горькой, густой или более волокнистой, чем то, что мы покупаем на следующей неделе или через 3 месяца, что потребует изменения времени приготовления или даже приправы.

Во-вторых, готовка, основанная только на времени, — это верный путь к катастрофе. Каламбур предназначен. Рецепты — это всего лишь рекомендации, и их не следует точно соблюдать.Это также означает время приготовления. Готовность следует определять по вкусу и ощущениям. Частая дегустация предотвращает недо- и переваривание.
В-третьих, каждый добавленный ингредиент меняет индивидуальность блюда. Хорошие повара понимают взаимосвязь между ингредиентами, которые они используют, и выбирают их специально в зависимости от того, как они смешиваются. Создание этой библиотеки вкусов требует дегустации каждого добавления. Соль, перец, зелень, специи, ароматические вещества, мясо, фрукты, овощи и т. Д. — все придаст вкусовой профиль или характеристики, которые добавляют сложности и глубины готовому рецепту.

* Я перепробовала множество рецептов, которые мне нравились по концепции, но мне не очень понравился их вкус. Не всем нравятся одни и те же вкусы, это обязательно произойдет, но это не повод отказываться от хорошей идеи рецепта. Нажать пальцем на ингредиент, который я хочу пропустить или заменить, — это кулинарный навык. Навык, которому может научиться каждый, и его нужно пробовать на каждом шагу.

Наконец, расцветают ароматы. Это означает, что интенсивность специй и трав со временем будет увеличиваться, а их вкус станет сильнее.Дегустация часто дает вам представление о том, как реагирует ингредиент, и улучшает ваше знакомство с силой или интенсивностью вкуса. Слишком мало или слишком много хорошего часто является виновником плохо приправленной пищи.

Исследование вкусовых качеств

Когда я был ребенком, моя работа на кухне заключалась в том, чтобы приправлять и смягчать мясо, которое использовалось в нашей семье для жарки, тушеного мяса и карри. Я посыпала курицу, свинину и говядину солью, белым перцем и сахаром.Да, вы правильно прочитали, мы всегда приправляли мясо небольшим количеством сахара. Моя бабушка объяснила, что сахар не делает мясо сладким на вкус, а скорее создает баланс и усиливает действие соли.

Понимание того, как сочетать и балансировать вкусы, — невероятно важная кулинарная концепция, особенно ярко проявляющаяся в азиатской кухне.

Думаю, именно поэтому почти всем нравится китайская, тайская, вьетнамская или японская кухня (это определенно самые популярные блюда в наших архивах планов питания).Каждое блюдо обладает таким динамичным вкусом. В тайском карри сладость кокосового молока и сахара, пикантность рыбного соуса, пряные и землистые нотки трав в пасте карри и кислинка в послевкусии сока лайма. Все эти разные вкусы сочетаются, чтобы достичь восхитительного баланса наших вкусовых рецепторов.

К счастью, вам не нужно ходить в кулинарную школу, чтобы научиться этому. Мы здесь для того, чтобы предоставить вам графическое исследование вкусовых профилей в рамках третьей части нашей серии статей «Как улучшить вкус».

Во-первых, давайте рассмотрим основные вкусы.Вплоть до 2002 г. учеными было признано 4 «официальных» вкуса: 1) соленый; 2) сладкий; 3) кислый; и 4) горький. Однако в 2002 году умами был признан пятым ароматом. «Умами» по-японски просто означает «вкусно», и сложно описать вкус умами. Для простоты в этом уроке мы смешиваем его с соленым, потому что у них много общих вкусовых характеристик.

Если вас это оскорбляет, вам, вероятно, стоит пойти в кулинарную школу, потому что ваши вкусовые рецепторы намного более тонкие, чем наши.В рамках этого урока вкуса мы также добавим специи в качестве пятого вкуса, потому что мы любим немного тепла.

К концу этого урока кулинарии вы поймете, как сбалансировать и усилить вкусы, а также получите много новых идей о том, как добавить любой из этих пяти ароматов к своим блюдам. Пойдем!

Звезда вкуса

Поскольку многие из нас учатся графически, мы создали Flavor Star , чтобы показать вам, как эти пять вкусов работают, чтобы уравновесить или усилить друг друга.

У вас есть нафас, неуловимый дар, улучшающий вкус еды?

Шеф-повар Мохамад Орфали вспоминает, как его бабушка, которую все звали Фатум, проводила дни на своей кухне в сирийском городе Алеппо, когда он был там ребенком. Если она не готовила пиршества, она сохраняла изобилие сезона, чтобы запастись своей кладовой — всем, от помидоров и баклажанов до перца, гранатов и виноградных листьев. Ее кухня была настолько исключительной, что ее обеденный стол никогда не оставался без гостей, жаждущих еды.

«Нанти Фатум ела нафас в качестве еды, все клялись, что она готовит. Моя мать, не очень, — сказал он, смеясь.

40-летний г-н Орфали, который сейчас живет в Дубае, вошел в дома и сердца зрителей на Ближнем Востоке десять лет назад в качестве ведущего на Fatafeat, первом в арабском мире телеканале о кулинарии. Он быстро завоевал расположение своих манер, равно как и своих хороших нафас.

Как и многие слова без точного эквивалента в английском языке, nafas может переводиться как «дыхание» или «дух».Но в контексте приготовления нафас — это гораздо больше. Это энергия, которой обладают некоторые люди, которая делает их еду не только вкусной, но и исключительной.

Понятие, используемое в основном для описания домашних поваров, а не поваров, нафас говорит об определенной близости, которая выходит за рамки физических атрибутов блюда. Речь идет о человеке, который его готовит, и о том, что он придает еде. Это время и энергия, потраченные на выбор и приготовление ингредиентов; пациент танцует взад и вперед с приправами, пока каждый аромат не станет подходящим; щедрая презентация и теплое гостеприимство; и, прежде всего, любовь к приготовлению пищи и желание накормить других.

Идея о том, что повар придает еде что-то неосязаемое, встречается в других культурах, но основное внимание уделяется руке, а не духу. В Корее понятие «сонмат» — «вкус рук», используемый для учета еды, которая вкуснее от конкретного повара. По всей Индии об одном и том же эффекте свидетельствует множество фраз: от «хаатачи чав» на маратхи («вкус руки») до «маза хаат майн хота хай» на хинди («вкус исходит от руки»).

Вопрос о том, является ли нафас врожденным или приобретенным, остается предметом обсуждения; то, что наделяет повара этой энергией, остается неуловимым, как само дыхание.

«Вы можете попытаться разбить это на разные элементы», — сказал Раджа Эрейкат, палестинский домашний повар, живущий в Калифорнии. Но нафас — это сумма всех этих составляющих, сказала она: «Это приготовление с любовью к еде, процессу и к тому, чтобы накормить людей».

Г-жа Эрейкат, 61 год, по профессии инженер, но как повар она меньше ориентирована на точность. «Мои дочери смеются над тем, как я передаю рецепты, используя« немного того и немного того », но вы не можете приготовить такое блюдо, как маклуба, с точными размерами», — сказала она.«Вы должны делать это своими чувствами, с врожденным знанием, приобретенным через опыт. Это нафас.

Маклуба, перевернутое блюдо из риса, покрытое слоями мяса и овощей, является основным продуктом питания палестинцев. Рецепты варьируются от семьи к семье, и хотя вы можете разделить ее элементы, то то, как эти компоненты сочетаются в гармонии, делает блюдо особенным.

В моей семье нет недостатка в талантливых поварах, которые учились у моей бабушки Фатмех, но мы все согласны с тем, что ее маклуба на ступеньку выше.Когда мы приготовили его, следуя ее точным методам, вплоть до того, что намазали гхи антипригарную кастрюлю пальцами, а он все равно не получился так, как она, нам остается приписать наши недостатки ее исключительному нафасу.

Моя бабушка любила кормить свою семью, и ее приготовление еды объединяло всех нас. Могло ли это быть самим переживанием — вместе поесть что-нибудь на кухне — что придало ее еде вкус, который трудно воспроизвести?

Роб Данн, профессор, чья лаборатория в Университете штата Северная Каролина изучает биологию, лежащую в основе различий между заквасками, имеет более научное объяснение.«Микробы на наших руках и в окружающей среде приводят к изменению вкуса наших блюд», — сказал он.

Его исследования обнаружили ощутимую разницу во вкусе идентичных хлебов на закваске, в зависимости от того, чьи руки замешивали тесто. Они также обнаружили, что хлеб на закваске имел «странный» вкус, если был приготовлен в лаборатории, потому что микробы в лабораторных условиях отличаются от микробов, найденных в домашних условиях. «Есть такое понятие, как« домашний вкус », — сказал он.

Но действительно ли микробы объясняют всю разницу? Джон Хейс, профессор пищевых наук в Университете штата Пенсильвания, изучающий вкусовое восприятие, считает, что контекст и ожидание играют самую большую роль.

«Вы можете объективно измерить вкус, — сказал он, — но психологическое и эмоциональное состояние едока, даже динамическое взаимодействие с человеком, готовящим еду, в значительной степени влияют на его восприятие».

Действительно, Сухейр Наджар Бдейр, иорданский домашний повар сирийского происхождения, считает, что nafas — это вкус и любовь в равной мере — любовь важна не только для процесса и ингредиентов, но и для тех, кого вы кормите.

«Если есть люди, которые мне не нравятся, и мне все равно приходится приглашать их поесть, то нет нафас, еда выходит другая», — сказала она, смеясь.А если есть нафас? «Даже жареное яйцо в ваших руках будет иметь исключительный вкус».

82-летняя г-жа Бдейр занимается кулинарией с 14 лет, на протяжении многих лет устраивая бесчисленные застолья, и в своей общине в Аммане она признана безупречным поваром. Она настаивает на том, что нафас является внутренним. Но за ее плечами почти 70 лет опыта; Разве это не знание, даже подсознательное или некодифицированное, которое просачивается из ее рук и сердца в ее еду? Действительно ли страсть, которую повар привносит даже к простому рецепту, например нарджисии — блюду, приготовленному из жареных яиц, — усиливает его вкус?

Лабиба Халлун думает, что нет: у вас либо нафас, либо нет.«Люди все время спрашивают мои рецепты, и я их даю, я не скрываю никаких секретов», — сказала она. «Но они всегда перезванивают мне и говорят, что это не то же самое».

В своем родном городе Исфия, палестинская деревня на севере Израиля, 77-летняя г-жа Халлун стала настолько широко известна за свои исключительные нафас, что люди просят ее за несколько месяцев заранее приготовить куббех ние — тартар из булгура и фарша из баранины. на палестинских свадьбах в районе Галилеи — по их особым случаям. «Они всегда спрашивают, устраивает ли она свадебный куббех», — сказала ее дочь Фахира.Если ответ положительный, то количество участников значительно больше.

Г-н Орфали не философствует о нафасе. Он считает, что все сводится к двум вещам: мастерству, которое зависит от опыта и внимания к деталям, и приправы, которая зависит от вкуса и терпения, которые нужно доработать до тех пор, пока блюдо не станет подходящим.

Но потом он вспоминает свое детство, когда его мать устала от преподавательской работы, ссорилась с отцом или злилась на своих сыновей: «Еда была злая, просто чушь-и-иди».

А в дни она успевала и расслаблялась? «Это было вкуснее», — сказал он. «Он стал похож на Нанти Фатум».

Рецепты: Морковь Маклуба | Narjissiya со спаржей, халлуми и сумаком

Эффективные кулинарные привычки для улучшения вкуса еды

Еда

· Опубликовано 11 февраля 2020 г.
Они очень полезны.
1. Равномерно измельчите ингредиенты.
Вкусно / Через YouTube.ком
Помните: Если он выглядит так же, значит, готовится так же. При приготовлении нарежьте ингредиенты примерно одинакового размера. Это гарантирует, что все готовится равномерно и равномерно, и позволяет избежать чрезмерного обжаривания более мелких кусков и еще сырых более крупных.

Подробнее: Полное руководство по базовой резке ножом
2. Не добавляйте ингредиенты в сковороду, пока масло не станет достаточно горячим.
Джо Лингеман / The Kitchn
Если масло не готово, еда впитает его, а не шипит — и конечный результат будет не таким приятным на вкус . Вам нужно, чтобы масло было достаточно горячим, чтобы при перемещении сковороды оно кружилось или колыхалось, но не настолько горячим, чтобы оно дымилось. Узнайте больше о том, как определить разницу здесь.
Подробнее: Как справиться с нагревом и маслом при готовке
3.Чтобы поджарить мясо лучше, сначала высушите его бумажным полотенцем.
primaverakitchen.com
Мясо может содержать слой влаги снаружи, поэтому важно избавляться от него, если вы хотите получить самое острое жаркое, когда белок попадет на сковороду. Самый быстрый способ? Вытрите бумажным полотенцем .
Подробнее: Как приготовить филе лосося
4. При работе с ароматическими добавками в последнюю очередь добавляйте чеснок.
seriouseats.com
Поскольку чеснок легко пригорает , многие рецепты советуют добавлять его в последнюю очередь, и это отличное правило, особенно если он измельчен или нарезан.
5. Чисто на ходу!
amateurgourmet.com
Поставьте миску для мусора прямо на прилавок, чтобы вам не пришлось отвлекаться на мусор, и загружайте грязные тарелки прямо в стиральную машину, а не складывайте их в раковину. Содержание в чистоте облегчает процесс приготовления — и сокращает необходимость в последующей уборке.
6. Приправляйте такие продукты, как грибы и кабачки, после того, как они подрумянятся, а не до этого.
thespruceeats.com
Оба несут лишнюю воду, а соль вытягивает ее еще больше, из-за чего пища становится сырой. Вместо этого позволил им сначала набрать цвет и пролить лишнюю жидкость . Затем добавить соль. (Также убедитесь, что они полностью высохли, прежде чем попадут в сковороду!)
7. Рассолите куриные грудки перед запеканием, чтобы они стали более ароматными.
gimmesomeoven.com
Рассол — или быстрое замачивание в соленой + воде — помогает мясу сохранять влагу и оставаться сочным и ароматным . Мы думаем, что этот метод стоит того, и его можно сделать всего за 15 минут.(Или: время, необходимое духовке, чтобы нагреться!)
Рецепт: сочные куриные грудки, запеченные в духовке
8. Добавляйте приправы во время приготовления, а не сразу после него.
Instagram: @nusr_et
Каждый раз, когда вы добавляете в кастрюлю новую партию ингредиентов, вам нужно приправить ее соответствующим образом. Таким образом, вы создаете слоев аромата по мере продвижения . (Не забывайте также пробовать на вкус!)
9.А если вы добавили слишком много соли, добавьте кислоту.
amazon.com, Getty Images
Соль — ключ к финальному блюду, но кислота — на втором месте. Кислота (например, уксус или цитрусовые) помогает усилить вкус и уравновесить его. Если ваше блюдо невкусное и вы уже добавили соль, попробуйте выдавить или ложку кислоты, чтобы завершить его.
10.Не пропускайте удаление глазури.
budgetbytes.com
Коричневые кусочки, которые собираются на дне сковороды, называются помадой — они обладают ароматом. Самый простой способ получить этот аромат — это очистить сковороду от глазури или использовать жидкость для удаления помадки , а затем снова добавить ее в соус или блюдо. Не тратьте зря!
Рецепт: 20-минутная курица с медом и горчицей
11.Завершите приготовление соусов сливочным маслом для придания им большей насыщенности.
youtube.com
В кулинарии это называется «monter au beurre». В следующий раз, когда будете готовить соус, добавьте несколько кусочков холодного масла в самом конце , чтобы добавить глубины аромата и блеска.
12. Помните, что после выключения огня все продолжает готовиться.
бюджетбайт.ком
Остаточное тепло может быстро забрать блюдо — например, яйца или мясо — от идеально приготовленного до пережаренного . Снимайте яйца с плиты, когда они немного поджариваются. Выньте мясо из духовки незадолго до того, как оно достигнет желаемой внутренней температуры. Пока мясо отдыхает, его температура будет повышаться. (Подробнее о приготовлении с переносом можно узнать здесь.)
Рецепт: яичница-болтунья «Юго-западная»
13.Сохраните кости или овощные обрезки, чтобы приготовить бульон или бульон.
14. Помните, что острый нож намного безопаснее, чем тупой.
15. Промойте рис, чтобы он не стал мутным.
youtube.com
Вы получите более вкусный конечный продукт , если промойте рис в миске или быстро пропустите его через ситечко перед приготовлением .Это удалит поверхностный крахмал, который в противном случае может привести к слипанию риса и его липкости.
16. Чтобы нарезать лук без слез, положите его в холодильник или морозильную камеру.
Мейси Дж. Форонда / Крис Риттер / BuzzFeed
Здесь не столько вкус, сколько процесс — но все же. Мы протестировали десять из самых популярных уловок для нарезки лука без разрывов, и сначала их охлаждение в холодильнике или морозильной камере имело самое большое значение. Подробнее здесь.
17. Внимательно ознакомьтесь с рецептом и заранее подготовьте все ингредиенты.
BuzzFeed / Через NYT Cooking
Предварительная подготовка ингредиентов и инструментов значительно упрощает приготовление детали . Кроме того, , читающий весь рецепт заранее (включая комментарии, где часто есть полезные предложения!), Означает, что в дальнейшем не будет сюрпризов — и вы настроите себя на более эффективное приготовление пищи.
18. Если вы найдете рецепт, который вам понравится, найдите другой рецепт того же человека.
bonappetit.com
Если вы только начинаете, одной из самых сложных задач может быть решить, что приготовить. Хорошая отправная точка? Как только вы найдете рецепт, который, по вашему мнению, имеет восхитительный вкус, перейдите к в обратном направлении. Поищите другие материалы от того же шеф-повара, автора поваренной книги или блоггера.
19. Разогрейте продукты так, как вы их сначала приготовили.
Мария Джеффс / Getty Images
Одна из лучших частей приготовления = остатки еды. И ключ к тому, чтобы они были такими же хорошими на вкус во втором раунде, — это правильно разогреть их . Это зависит от еды; освежить основы здесь.
Подробнее: 17 остатков, которые вы, вероятно, едите неправильно
20.Добавьте эту шпаргалку в закладки, чтобы сочетать все, что вы приготовили, с напитком, который сделает его вкус еще лучше.
21. Прежде всего, не торопитесь! Наслаждайтесь процессом приготовления.
Twitter: @SincerelyTumblr
Включите свой любимый плейлист или подкаст, пока готовите, и всегда есть под рукой перекус. (Короче? Не готовьте голодный!)
Какой твой лучший кулинарный совет для начинающих? Делитесь в комментариях!
Вкусный
Получите все лучшие вкусные рецепты в своем почтовом ящике! Подпишитесь на рассылку Tasty сегодня!
25 навыков, которые должен знать каждый повар
После того, как вы научитесь нарезать лук, пора расширить свои навыки ножа и заняться надрезкой, ножницей, тонкой нарезкой и многим другим.В нашем видео о навыках работы с ножом показано, как с уверенностью затачивать нож и обращаться с ним, а наше руководство по анатомии ножа поможет вам максимально эффективно использовать лезвие.
3. Как сварить яйцо
Звучит просто, но идеальный жидкий желток можно потерять в мгновение ока, поэтому время является ключевым моментом. Продолжительность кипячения зависит от того, насколько твердыми вы хотите, чтобы яйца были, но всегда лучше начинать с них при комнатной температуре, чтобы избежать недоварки. Для яйца всмятку доведите до кипения кастрюлю с водой, аккуратно опустите в нее яйцо ложкой и варите от трех до пяти минут.Для яиц, сваренных вкрутую, начните в кастрюле с холодной водой и доведите до кипения, затем варите 7-10 минут — чем дольше вы варите, тем тверже будет яйцо. Как только яйцо будет готово, погрузите его в холодную воду, чтобы оно не пережарилось. Чтобы узнать больше о том, как правильно приготовить яйцо, прочитайте наше руководство о том, как сварить яйцо.
4. Как приготовить макароны
Если вас оттолкнули скучные скучные школьные обеды, пора научиться готовить их правильно.В Италии пасту всегда подают «аль-денте», что буквально означает «до зубов» — варят до размягчения, но при этом остаются твердыми на вкус. Для этого налейте в кастрюлю вдвое больше воды, чтобы покрыть пасту, посолите по вкусу и доведите до кипения. Осторожно опустите макароны в кипящую воду и варите 10-12 минут, помешивая в течение первых двух минут приготовления, чтобы предотвратить прилипание. Имейте в виду, что макароны разной формы будут готовиться по-разному, а макароны из свежих яиц готовятся намного быстрее, чем сушеные.Чтобы помочь вам решить, почему бы не прочитать наше руководство по выбору макаронных изделий.
Если вы хотите полностью начать с нуля, используя собственное домашнее тесто и макаронную машину, в нашем видео о том, как приготовить макароны, есть несколько полезных советов.
5. Как приготовить яйцо
Чтобы приготовить идеальное яйцо-пашот, не нужно покупать специальные сковороды — это намного проще, чем вы думаете. Следуйте нашему видео-руководству по приготовлению яйца из кастрюли с кипящей водой, небольшого количества белого винного уксуса и шумовки.
6. Как растопить шоколад
Использование «водяной бане» для плавления шоколада может показаться модным, но на самом деле это очень просто и гарантирует, что вы не испортите свое любимое сладкое лакомство, сожгя или расколов его. В нашем видео вы узнаете, как правильно растопить шоколад.
7. Как приготовить омлет
Для вкусного обеда или легкого ужина лучше всего подойдет омлет. Взбейте яйца до однородной массы, вылейте их на сковороду и разложите по начинке.Простой! Чтобы сделать его пушистым, перетащите яйцо в середину сковороды, пока оно застынет, как показано в нашем видео о том, как приготовить идеальный омлет:
8. Как запечь картофель
Скромному картофелю в мундире нужно совсем немного, чтобы превратить его в полноценную еду, но несколько настроек вашего метода могут превратить его из среднего в превосходный. Попробуйте натереть внешнюю поверхность небольшим количеством масла и соли, чтобы получить чистую кожу и пушистую белую мякоть. Следуйте нашему руководству о том, как приготовить лучший печеный картофель для достижения успеха каждый раз, и углубитесь в нашу коллекцию печеного картофеля.
9. Как фаршировать и запекать курицу
Жареный цыпленок — любимое блюдо воскресенья, но вы можете добавить еще больше аромата, начав его фаршировать. Посмотрите наше видео о том, как фаршировать курицу для запекания, и используйте наш таймер для приготовления идеального сочного мяса. Используйте термометр или проверьте, чтобы соки текли прозрачно, как показано в нашем видео о том, как протестировать и соединить курицу. Чтобы приготовить ароматное и полезное жаркое, натрите курицу тимьяном, лимонным соком и рапсовым маслом, а затем подавайте с нарезанными овощами, как показано в нашем видео о полезной жареной курице на одной сковороде.
10. Как приготовить соус
Настоящая подливка, приготовленная на жаровне, намного вкуснее порошковой подливки. Следуйте инструкциям из нашего видео о том, как приготовить соус, чтобы каждый раз создавать шелковистый соус. Чтобы получить более подробные инструкции, прочтите это руководство о том, как приготовить идеальный соус.
11. Как сделать сток
Хороший бульон поднимет ваши супы, тушеные блюда и ризотто на новый уровень. Освойте эту технику с помощью нашего видео о том, как приготовить бульон — идеально подходит для использования остатков костей после жаркого.
12. Как варить рис
Основной продукт повседневного спроса, заслуживающий того, чтобы его готовили должным образом. Не нужно покупать рисоварку, чтобы получить пушистые зерна; Для метода абсорбции, показанного в нашем видео о том, как приготовить рис, просто используется кастрюля с кипящей водой с крышкой:
13. Как отделить яйцо
Многие рецепты требуют только яичных белков или желтков, так как же их разделить? Один из самых простых способов — расколоть яйцо тупой стороной ножа, расколоть скорлупу на две половинки и несколько раз пропустить желток между половинками, позволяя белку упасть в нижнюю миску, прежде чем вылить желток в миску. отдельный сосуд.Посмотрите наше видео о том, как приготовить безе, чтобы увидеть эту технику в действии.
Прочтите наше руководство по хранению и использованию оставшихся белков и желтков.
14. Как замесить тесто
Хлеб — это основной продукт питания, но если вы никогда не пробовали свежую буханку, горячую из духовки, вы теряете ее. Смешивание муки с водой и легкое взбивание активирует глютен, который необходимо развить путем замешивания, чтобы тесто получилось эластичным и эластичным. Приготовьте ровную чистую поверхность, присыпав небольшим количеством муки, и возьмите миску с поднявшимся тестом.С помощью кулаков «отбейте» тесто, пока оно не превратится в шарик меньшего размера, затем опрокиньте его на поверхность для замешивания. Пяткой одной руки протолкните тесто вниз и вперед, растягивая и раздавливая его. Поверните тесто на четверть оборота и сложите его пополам, затем повторите, замешивая и переворачивая в ритмичном режиме, пока указано в рецепте. Посмотрите этот метод в действии в нашем видео о том, как приготовить хлеб, и улучшите свои навыки приготовления хлеба.
15. Как раздавить чеснок
Чеснок важен для многих рецептов, и наше видео-руководство о том, как раздавить чеснок ножом, не только избавит вас от хлопот, связанных с покупкой и очисткой чесночной дробилки, но и даст вам гладкую пасту, которая просто исчезнет в вашем блюде. комочков нет.
16. Как приготовить перец чили
Свежий перец чили может добавить остроты блюдам. Вы можете варьировать температуру в зависимости от типа перца чили, который вы используете, и от того, готовите ли вы его с семенами или нет. Узнайте, как приготовить перец чили — только не забудьте после этого вымыть руки!
17. Как подрумянить мясо
Чтобы мясо оставалось сочным и сочным, когда оно готовится в тушеном виде, его необходимо сначала закрыть. Обжаривание мяса — это простой способ обжаривания мяса на сковороде до тех пор, пока он не поджарится снаружи, чтобы придать более насыщенный вкус и сохранить мягкость мяса перед дальнейшим приготовлением.Попробуйте это в этой запеканке из говядины и брюквы.
18. Как приготовить идеальный стейк
Жарка на сковороде — один из самых простых способов сделать ваш стейк идеально приготовленным. Время приготовления будет зависеть от того, насколько хорошо прожарено мясо, какой толщины порез и какой это стейк. Следуйте нашему руководству по идеальным стейкам, чтобы приготовить стейк по своему вкусу, или посмотрите это видео:
19. Как приготовить заправку для салата
Винегрет — это простая французская заправка для салатов, приготовленная из масла и уксуса в основном соотношении три части масла на одну часть уксуса.Посмотрите наше видео, чтобы узнать, как приготовить классическую французскую заправку или добавить в нее лимонный сок, свежую зелень, горчицу или измельченный чеснок, как в этом салате из суперпродуктов с цитрусовой заправкой.
20. Как обезопасить себя на кухне
Гигиена и правильное обращение с такими ингредиентами, как сырая курица, имеют решающее значение для предотвращения порчи еды (и месяца) пищевым отравлением. Во-первых, всегда мойте руки перед приготовлением или едой, а также после прикосновения к сырому мясу. Используйте отдельные разделочные доски для сырого мяса и овощей и тщательно очищайте всю посуду после использования.При хранении мяса в холодильнике всегда используйте чистый, герметичный контейнер и ставьте его на нижнюю полку, чтобы не капать на другие продукты.
Для получения дополнительной информации прочтите наши руководства по обращению с сырой курицей, приготовлению мяса на гриле и безопасной транспортировке продуктов. Наше руководство по отлучению от груди — безопасность, гигиена и хранение также полезно, если вы готовите или храните пищу для ребенка.
21. Как приготовить тесто
Техника приготовления варьируется в зависимости от того, что вы делаете, но вам всегда нужно тщательно взбивать тесто, чтобы смешать муку, молоко или воду, чтобы не было комков.Получите гладкое завершение с нашими видео-руководствами по приготовлению тонких блинов-крепов, пушистых американских блинов, классических йоркширских пудингов и домашней рыбы в кляре.
22. Как натереть муку и масло
Некоторые считают это самой приятной частью выпечки, другие ненавидят эту трудоемкую задачу. Однако, если вы готовите песочное тесто, булочки или крошку, вам понадобится метод, называемый втиранием. Это означает, что нужно взять муку и жир и растереть их между кончиками пальцев, пока они не станут похожи на панировочные сухари.
23. Как выровнять форму для торта
Не поддавайтесь искушению отказаться от этого важного этапа выпечки. Размягченное масло и пергамент для выпечки — это все, что вам нужно, чтобы торт не прилипал, и, обладая небольшими знаниями, вы можете успешно выровнять любую форму олова. Примените эти навыки на практике, сделав большой фруктовый рождественский торт.
24. Как приготовить томатный соус
Fresh лучше всего, и нет необходимости покупать томатную пассату, когда ее так легко приготовить. Наш простой рецепт пассаты хранится неделю в холодильнике или до трех месяцев в морозильной камере, и его можно добавлять в супы и тушеные блюда или использовать в качестве соуса к мясу, рыбе или макаронам.
25. Как приготовить авокадо
Вкусное дополнение к салату или гуакамоле, авокадо имеет большой камень посередине, который необходимо удалить, и мягкую мякоть, которую бывает трудно сохранить в целости, когда вы открываете ее. Узнайте, как легко приготовить авокадо, а также советы, как предотвратить его подрумянивание перед подачей на стол.
Сколько из вышеперечисленных навыков вы освоили? Дайте нам знать, как вы оцениваете себя на кухне, в комментариях ниже…

7 способов улучшить вкус блюд
o_lesyk / iStock / Thinkstock
Приготовление пищи дома может быть полезным, полезным и рентабельным.Продукты, которые вам нравятся, скорее всего, являются теми, которые вы едите больше всего, поэтому при приготовлении питательных и сытных блюд делайте вкус приоритетом на кухне.
Чтобы еда была максимально вкусной и питательной, начните с высококачественных ингредиентов. Они не обязательно должны быть самыми дорогими продуктами. Также важно правильно обращаться с продуктами и хранить их, потому что плохое хранение ухудшает их вкус и качество.
Переварка может испортить вкус и питательные вещества. Так что готовьте, чтобы сохранить питательные вещества, аромат, цвет, текстуру и общую привлекательность.Приготовление пищи не может улучшить качество некачественных продуктов, но может улучшить вкус высококачественных продуктов.
Попробуйте эти семь простых приемов улучшения вкуса и поэкспериментируйте с комбинациями вкусов.
Усиление вкуса мяса, птицы и рыбы с помощью техник жарки, таких как обжаривание на сковороде, гриль или жарение, которые помогают подрумянить мясо и добавить аромат. Только не пережаривайте, не сжигайте и не обугливайте мясо.
Жареные овощи в очень горячей (450 ° F) духовке или на гриле для получения сладкого дымного аромата.Перед тем, как бросить их в духовку, смажьте или сбрызните нагретым маслом и посыпьте зеленью.
No related posts.

«На любой вкус». Самые вкусные рецепты. Сверхпростые кулинарные рецепты

Читайте также

КАШИ НА ЛЮБОЙ ВКУС

Корзиночки из лаваша для любой начинки

ГЛАВА 6 ЛОСЬОНЫ И ТОНИКИ ДЛЯ ЛЮБОЙ КОЖИ

Глава V К ЛЮБОМУ БЛЮДУ И НА ЛЮБОЙ ВКУС

Кофе на любой вкус

Салаты на любой вкус

Глава 2. Пловы на любой вкус. Лучшие рецепты

Корзиночки из лаваша для любой начинки

Корзиночки из лаваша для любой начинки

На любой вкус

Базилик на любой кухне

Сухой посол любой рыбы

Консервирование на любой вкус

готовим с «Едим Дома».

Булочки со сливочным сыром и вишней

Сдобные булочки-плетенки с маком и корицей

Сливочные булочки

Творожные булочки

Цельнозерновые булочки с семенами льна

Сдобные булочки по рецепту Юлии Высоцкой

Булочки «Дома Паркеров»

Булочки с яблоками

Булочки с медовой глазурью

Булочки в сметане

Воздушные ватрушки

Гавайские сдобные булочки

Тыквенные синнабоны

Булочки с ванильным кремом и голубикой по рецепту Юлии Высоцкой

Японские булочки

Кулинарные рецепты с фотографиями. Блог шеф-повара Сергея Хиневича

Сыр Фета – вкус, достойный королей !

лучшие рецепты приготовления блюд с фото пошагово

Рубрика «Едим»: высокая кухня дома

Просто о сложном: кулинария для «чайников»

Сезонная еда — для здоровья и кошелька

Разнообразию — быть!

Вкусные кулинарные рецепты блюд с фото — ПапиГутто

10 интересных рецептов со шпинатом на любой вкус

1. Фриттата со шпинатом

Ингредиенты

Приготовление

2. Шпинат с беконом и соусом бешамель

Ингредиенты

Приготовление

3. Крем-суп со шпинатом

Ингредиенты

Приготовление

4. Курица в сливочно-сырном соусе со шпинатом

Ингредиенты

Приготовление

5. Тефтели из индейки со шпинатом

Ингредиенты

Приготовление

6. Лосось, фаршированный шпинатом и сыром

Ингредиенты

Приготовление

7. Ньокки со шпинатом и рикоттой

Ингредиенты

Приготовление

8. Салат со шпинатом, яблоками, грецкими орехами, сыром и горчичной заправкой

Ингредиенты

Приготовление

9. Салат со шпинатом, апельсином, сельдереем, гранатом и медово-цитрусовой заправкой

Ингредиенты

Приготовление

10. Молочный смузи со шпинатом, киви и бананом

Ингредиенты

Приготовление

Кулинарные рецепты на любой вкус

Первые кулинарные рецепты

Домашние рецепты – что это?

Кухни разных народов

Немного о здоровом питании

57 рецептов, которые должен уметь готовить каждый

Рецепты, которые должен уметь готовить каждый: Простые рецепты для начинающих

Попробуйте свою еду — Кулинарное правило № 2 —

Исследование вкусовых качеств

Звезда вкуса