Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Курица в соевом соусе — рецепты с фото на Повар.ру (110 рецептов курицы в соевом соусе)

Курица в кисло-сладком соусе по-китайски 4.2

Это блюдо вам обязательно понравится, даже, если вы не любите куриную грудку из-за ее безвкусности. Ее сочетание с болгарским перцем, чесноком и имбирем в этом рецепте делает блюдо очень вкусным. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 21.03.2016

Курица, запеченная с грушами 4.5

Необыкновенно аппетитная, ароматная и румяная курочка, которую будем запекать под чудесным соусом в грушах! Да-да! Вы не ошиблись! Они придают курице легкую сладость и сочность! Это очень вкусно! …далее

Добавил: Натали 28.11.2018

Курица в глазури из соевого соуса 4.

Хочу предложить вам еще один интересный вариант, как приготовить к ужину курочку. Чтобы сэкономить время на приготовлении ужина, я сразу запекаю курочку с гарниром, это могут быть любые овощи. …далее

Добавил: Вика Василенко 25.09.2018

Курица с сыром в духовке «Жар птица» 5.0

Беспроигрышный вариант накормить гостей за праздничным столом — запечь курицу целиком в духовке. Блюдо смотрится богато и аппетитно! Птицу замаринуйте в соевом маринаде, затем смажьте творожным сыром. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 01.11.2018

Куриные крылышки, запеченные в рукаве 4.9

Сочные куриные крылышки, которые готовятся на раз-два-три! Бюджетный рецепт-выручалочка, который спасет вас в будний день или же к приходу гостей! . ..далее

Добавил: Натали 17.11.2018

Острые крылышки к пиву 4.7

Я люблю радовать своего мужа, и на этот раз я приготовила для него острую закусочку к пиву. Крылышки получились на славу: в меру острые, пикантные и очень вкусные. Смотрите рецепт и пробуйте! …далее

Добавил: Вика Василенко 27.11.2016

Курочка генерала Цо 4.6

Это блюдо является одним из самых популярных китайских вариантов приготовления курочки. Невероятно вкусный соус, остро-сладковатый и нежные кусочки курицы, это однозначно стоит попробовать! …далее

Добавил: Вика Василенко 02.06.2017

Кай Пхат Ка-пхрау 5.0

Кай Пхат Ка-пхрау — традиционное блюдо тайской кухни. Оказывается, тайская кухня богата блюдами с куриной грудкой, и здесь тоже она: нежная и ароматная. Заходите и смотрите, как приготовить это блюдо. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 25.02.2017

Кхау Пхат Кай 5.0

«Кхау Пхат Кай» — традиционное блюдо тайской кухни. Представляет собой жареный рис с куриной грудкой. Вроде всё просто, но есть и секреты приготовления этого блюда. Смотрите, как готовить его. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 24.02.2017

Курица «Терияки» за 15 минут 4.4

Предлагаю сегодня попробовать курицу «Терияки» за 15 минут, это быстрый и вкусный ужин. Мужчины высоко оценят ваши старания, ведь курочка просто восхитительная, в густом и вкусном соусе! …далее

Добавил: Вика Василенко 10. 08.2017

Курица в кисло-сладком соусе с ананасами 4.8

Курица в кисло-сладком соусе с ананасами — популярное блюдо фаст-фуда, которое чаще всего можно купить в небольших кафе и ресторанах восточной кухни. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 07.08.2017

Вок с курицей и лапшой 4.3

Это китайское новомодное блюдо давно завоевало мой интерес. Пробовала его в ресторане, очень понравилось. Решила скопировать его и сделать дома. Вот, как приготовить вок с курицей и лапшой. …далее

Добавил: Маргарита 12.10.2016

Карааге 4.4

Карааге — кусочки курицы, обжаренные во фритюре в крахмальной панировке.

Добавил: Дарья Вакулова 07.04.2017

Курица «Терияки» с ананасовой сальсой 5.0

Сейчас в моде кулинария в стиле фьюжн (англ. fusion — смешение, сплав). Особых правил в нем нет, главное, чтобы все продукты в блюде сочетались и дополняли друг друга. Давайте попробуем приготовить! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 08.04.2017

Куриные крылышки в «Кока-коле» 4.8

Добавил: Марина Софьянчук 02.06.2017

Курица Гунбао 5.0

Kung pao — популярнейшее блюдо китайской кухни! Курица, запечённая с овощами, — остренькая, пряная, ароматная, с хрустящей корочкой. Несмотря на сложное название, готовится это блюдо быстро и просто! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 04.01.2018

Куриные ножки в соусе «Терияки» 5.0

Этот способ приготовления очень простой, ведь мясо предварительно не нужно мариновать. Во время его обжаривания можете сделать гарнир. Расскажу, как приготовить куриные ножки в соусе «Терияки». …далее

Добавил: Антон Сорока 18.04.2018

Курица в соевом соусе 4.5

Мне кажется, что это уж точно самый простой рецепт курицы в соевом соусе, — но результат того стоит, поверьте! Курица всегда получается сочной и аппетитно-золотистой на вид. Дешево, просто и вкусно! …далее

Добавил: Даша Петрова 21.04.2014

Крылышки в духовке на решетке 5.0

Любите гриль? Тогда узнайте, как приготовить крылышки в духовке на решетке — хрустящие крылышки в домашних условиях, которые по вкусу напоминают приготовленные на гриле. …далее

Добавил: Ju Lia 07.07.2016

Лапша «Удон» с курицей 5.0

Поклонников восточной кухни с каждым годом становится всё больше. Ингредиенты можно купить почти в любом магазине, а некоторые и вовсе лежат у всех на кухне. Так у меня и вышло с этим рецептом. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 19.10.2018

Куриное филе с апельсинами 4.0

Нужно быстрое, простое и легкое горячее? Приготовьте куриное филе с апельсинами, запеченное в духовке. Это отличный вариант обеда или ужина для взрослых и деток. Минимум усилий и классный результат! …далее

Добавил: Марина Κрасильникова 10.12.2018

Куриная грудка в медово-чесночном соусе 4.3

Если вы не знаете, каким способом приготовить курицу, чтобы оно понравилась всем, то берите на заметку этот рецепт. В нём использован классический азиатский соус, который делает вкус многогранным. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 04.04.2018

Курица с фасолью по-китайски 3.8

Как приятно, когда из простых и обычных продуктов можно сделать что-нибудь интересное и непривычное. Пример — вариант, как приготовить курицу с фасолью по-китайски. Вкусно, изысканно и по-новому. …далее

Добавил: Антон Сорока 20. 01.2017

Ашлямфу 2.7

В народе бытует мнение, что именно каракольское ашлямфу самое вкусное. Недавно, во время командировки в Каракол довелось это блюдо попробовать. Очень рекомендую записать, как приготовить ашлямфу. …далее

Добавил: Ира Cамохина 29.11.2017

Куриные голени в медово-соевом маринаде 4.0

До сих пор не пробовали сочетание сладкого дополнения с курицей? Исправьте эту ошибку вместе с данным рецептом. Он как нельзя лучше показывает, что это очень вкусно! Стоит готовить прямо сейчас! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 30.06.2018

Вкусные крылышки в духовке 5.0

Сегодня я расскажу, как приготовить вкусные крылышки в духовке по-азиатски в медово-соевом соусе. Во вкусе этих крылышек присутствуют и соль, и сладость, и острота, и дымчато-карамельные нотки. …далее

Добавил: Леся Федунова 01.07.2017

Ло-мейн с курицей 5.0

Если вы смело можете назвать себя любителем азиатской кухни, приглашаю вас попробовать это простое, аппетитное, быстрое в процессе блюдо. Для обеда или ужина — то, что надо. Запоминайте рецепт. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 29.10.2017

Курица с медом в мультиварке 4.4

Казалось бы, трудно из обычных куриных ножек приготовить что-то совершенно новое, однако если замариновать их в соусе из меда, сои, рисового уксуса и чеснока, получится довольно интересное блюдо. …далее

Добавил: Dashuta 05.10.2014

Вкусный рецепт из курицы 5.

Любителям мяса птицы я хочу показать вкусный рецепт из курицы. Это будет жареное куриное мясо в азиатском стиле с медово-соевым соусом и некоторыми другими дополнениями. Очень вкусно и аппетитно. …далее

Добавил: Юлия Резник 04.10.2017

Курица в соусе по-китайски 4.4

Курица в соусе по-китайски — это пряное и острое блюдо, которое никого не оставит равнодушным. Готовится курица быстро, поэтому специи и соус должны находится близ плиты. Понадобится арахис и чили. …далее

Добавил: Povarfan 03.10.2013

Курица кусочками в соусе в духовке 3.7

Простейший рецепт приготовления курицы, предварительно замаринованной в соевом соусе. Этот легкий обед или ужин чудесным образом утоляет аппетит и сочетается с любыми гарнирами. Обязательно попробуйте …далее

Добавил: Алексей Марчук 19.12.2015

Курица в соусе терияки с овощами 5.0

Азиатская кухня известна сочетанием разнообразных непредсказуемых вкусов: кисло-сладких, сладко-соленых и тд. Вот один из таких рецептов, как приготовить курицу в соусе терияки с овощами. …далее

Добавил: Ирина Титарева 18.06.2017

Крылышки куриные жареные 4.2

Если вы купили куриные крылышки, но не знаете, что с ними сделать, то просто поджарьте их. Такой беспроигрышный вариант приготовления порадует ваших домашних, ведь жареные крылышки очень вкусные. …далее

Добавил: Яна Горностаева 28.11.2016

Стеклянная лапша с курицей и овощами 5.

Стеклянной лапшой у нас принято называть фунчозу. После приготовления она выглядит как стекло, полностью прозрачная и блестящая. Отлично гармонирует с овощами, курочкой или же другими продуктами. …далее

Добавил: Яна Горностаева 31.01.2017

Рецепт курицы с ананасом 4.8

Это блюдо невероятно простое в исполнении, зато какой фурор оно производит каждый раз! Заинтересовались? Тогда читайте и смотрите рецепт курицы с ананасом. Подавать блюдо будем с гарниром из риса. …далее

Добавил: Юлия Резник 05.10.2017

Курица, жареная в соевом соусе 5.0

Куриное филе можно приготовить множеством разных способов, однако в некоторых из них оно может получиться суховатым и безвкусным. Простой рецепт курицы, жареной в соевом соусе, решит эту проблему. …далее

Добавил: Марина Золотцева 07.10.2014

Курочка под шубкой 4.9

Изюминкой этого блюда служит цитрусовый маринад, который делает филе не только нежным, но еще и невероятно вкусным и ароматным. Я детально расскажу, как приготовить курочку под шубкой своими руками. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 03.01.2018

Гарнир диетический с курицей 3.7

Предлагаю вам отличный вариант на все случаи жизни, как приготовить гарнир диетический с курицей. Сытно, полезно и готовится крайне просто. Что может быть лучше? Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Евдокия Антонова 15.12.2015

Курица по-китайски с лимоном 5.

Любите блюда по мотивам азиатской кухни? Значит, не проходите мимо! Я хочу показать, как приготовить курицу по-китайски с лимоном. Очень пикантно, аппетитно, вкусно и совсем несложно. Запоминайте! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 23.11.2017

Курица с овощами в соевом соусе 4.3

Хочу рассказать, как приготовить курицу с овощами в соевом соусе. Блюдо простое в готовке, но на вкус — просто потрясающее! Оно отлично подходит к любому столу. …далее

Добавил: Даша Петрова 20.10.2015

Также радует и количество всевозможных вариаций, как приготовить курицу в соевом соусе: её вы можете и запекать, и зажаривать, и тушить. К тому же, вам совсем необязательно использовать дополнительные специи: за вас всё сделает соус. Спешите пообедать или поужинать? Не успеваете накрыть на стол перед приходом родных? Просто узнайте, как сделать курицу в соевом соусе на скорую руку, и вы забудете, что такое нехватка времени на кухне. Это и многое другое вы сможете найти, прочтя наши лучшие рецепты курицы в соевом соусе с фото.

Кантонская курица в соевом соусе, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

В не очень широкую кастрюлю, лучше с толстым дном, положите курицу грудкой вверх, залейте ее водой так, чтобы вода почти не доходила до грудки. Слейте эту воду в мерную емкость и посмотрите, сколько получилось – это весь объем нужной вам жидкости. Рассчитайте количество соевого соуса: вам понадобится треть получившегося объема, остальное – вода. То есть, если количество измеренной воды – 1,5 л, то вам потребуется 500 мл соевого соуса и 1 л воды.

Шаг 2

Теперь куриную кожу нужно обварить. Для этого вскипятите 3–4 л воды в большой кастрюле. Возьмите курицу щипцами и 3–4 раза опустите в кипяток, каждый раз примерно на 15 сек. Затем дайте всей воде стечь (для этого установите курицу вертикально).

Шаг 3

Когда курица обсохнет, обмажьте ее кожу 2–3 ст. л. соевого соуса и оставьте в том же «стоячем» положении на 30–60 мин.

Шаг 4

Очистите имбирь и чеснок, крупно нарежьте. Свяжите стебли зеленого лука в «узелок».

Шаг 5

В не очень широкую кастрюлю, лучше с толстым дном, насыпьте сахар, поставьте на средний огонь и расплавьте сахар до состояния темно-коричневой карамели. Рядом положите имбирь и чеснок, немного обжарьте.

Шаг 6

Влейте соевый соус и воду, добавьте зеленый лук, бадьян и корицу, доведите до кипения. Положите в кастрюлю курицу грудкой вниз. Закройте кастрюлю крышкой. Как только жидкость закипит, уменьшите огонь до минимума и варите 5 мин. Переверните курицу, закройте и варите 30 мин.

Шаг 7

Снова переверните курицу грудкой вниз, закройте крышкой, дождитесь, пока жидкость закипит, и выключите огонь. Накройте кастрюлю толстым полотенцем и оставьте на 15–20 мин.

Шаг 8

Подавайте курицу с той жидкостью, что осталась после варки, в качестве соуса.

Тушеная курица в соевом соусе

Тут дело скорее не в строгости соблюдения рецептуры, а во вкусовых пристрастиях кулинара и тех кого он планирует угощать. Так что в результате у Вас вполне может получиться курица в медово соевом соусе или курица с пряной приправой, но это будет уже несколько другая история. Однако, важно понимать, что подобное блюдо, в любом случае, предполагает определенный маринад и для курицы соевый соус это едва ли не классика жанра. Так что не станем откладывать и по традиции начнем с особенностей и ключевых моментов приготовления.

История

Итак, курятина — универсальное мясо, которое можно назвать едва ли не самым распространенным в различных кулинарных традициях. Не смотря на жесткие рамки и запреты, его употребляют в пищу даже мусульмане и иудеи, что говорит, согласитесь, о многом. Кроме своей универсальности и кошерности мясо этой птицы является одним из лучших источников белка и самым доступным из известных диетических продуктов мясного типа. В курином мясе, особенно в филейной его части, почти нет жира, а значит есть его не только полезно, но и совершенно безопасно. А еще курица не имеет специфических привкусов и не содержит гистаминов, что делает ее подходящей как для детей так и для людей имеющих склонности к аллергическим проявлениям. Именно в этой связи данный продукт мы охотно и повсеместно используем в своих рецептах, что и Вам делать рекомендуем. Однако, перед приготовлением любой части куриной туши, и грудинки в том числе, а именно ее мы будем использовать сегодня, не стоит забывать об одном важном правиле. Перед приготовлением всегда вымачивайте куриное мясо в холодной подсоленной воде. Эта нехитрая манипуляция поможет избавится от химических соединений и антибиотиков, которые непременно присутствуют в мясе фабричных птиц.

Полезно ли куриное филе в соевом соусе

Теперь поговорим немного о нашем блюде и о том почему именно курица в соевом соусе и ее рецепт были выбраны для этого обзора. Чем такой кулинарный тандем хорош и почему он так приветствуется не только поварами, но даже диетологами. Все дело в соусе и в том, что именно этот скромный и на первый взгляд неприметный продукт придает любому блюду совершенно уникальный вкус и аромат. Кроме вкусовых качеств курица маринованная именно в соевом соусе добавит здоровья, ведь в нем, в соусе, содержится множество аминокислот, в том числе и незаменимых, а еще витамины группы B, цинк и железо. Особенно приятной эта добавка становится в свете того, что использовать ее можно в салатах, мясных и рыбных блюдах, а также в гарнирах и различных запеканках. Ученые сходятся во мнении о том, что именно благодаря такому частому использованию соевого соуса население Востока и Азии гораздо реже страдает сердечно-сосудистыми заболеваниями, чем, скажем, европейцы или американцы. Но кроме уникального химического состава соевый соус замечателен еще и вот чем — он способен прекрасно заменить соль, а значит улучшит водно-солевой обмен в организме. В награду мы получим отличное самочувствие и прекрасное настроение. Ведь человек счастлив только тогда, когда он здоров, а согласно древней восточной мудрости: «Человек — это то, что он ест». Делайте выводы и будьте разборчивы в еде.

Теперь поговорим о том какой может быть курица в соевом соусе, ведь в кулинарных журналах и на различных сайтах мы видим бесчисленное количество фото и видео рецептов и часто нам просто сложно выбрать что-то одно. Для того, чтобы ориентироваться было проще мы предложим Вам некую классификацию.

• Курица запеченная в духовке может содержать соевый соус, но тут речь будет идти скорее о предварительном маринаде. Причем, чтобы действительно вкусно замариновать курицу в соевом соусе одного только соуса совсем не достаточно. Знающие люди рекомендуют дополнительно использовать дижонскую горчицу, пряности и специи, а также мед или кленовый сироп. Еще одно правило для запекания курицы — это использование рукава или фольги. Все дело в том, что куриное мясо, особенно грудинку, очень легко испортить пересушив и потому, нужно следить чтобы оно не теряло лишний сок и готовилось в собственном медленно. Так что если хотите чтобы запеченная курица в соевом соусе получилась на ура, именно фольга и рукав тут станут Вашими лучшими помощниками;
• Курица тушеная под соевым соусом — это как раз то, что мы сегодня научимся готовить. Ценность подобного рецепта кроется в его удивительной сочности и потрясающем вкусе. В этом случае мясо не просто маринуется в соусе, а даже в нем тушится, что делать блюдо сочнее и аппетитнее. Кроме того, такая курица никогда не будет сухой и прекрасно подойдет в качестве гарнира к картофелю или крупам;
• Курица поджаренная с соевым соусом. Этот вариант тоже имеет право на существование, однако, такое мясо принесет куда меньше пользы, ведь при жарке образуются канцерогенные вещества, а их вредное воздействие на организм давно известно и для многих очевидно. ХозОбоз против жаренных продуктов — помните об этом.

Рецепт курицы под соевым соусом

Теперь, когда Вы знаете все особенности и тонкости приготовления блюд с использованием соевого соуса и куриного мяса, можно переходить непосредственно к рецепту, что мы незамедлительно и сделаем.

Ингредиенты

• Куриное филе — 3 шт.
• Чеснок — 3 зубка
• Сахар — 1 ст. л.
• Соевый соус — около 100 мл
• Кунжутные семечки — 1 ст.л.
• Льняные семечки — 1 ст.л.
• Вода — примерно 50 мл
• Растительное масло — для обжарки — 1 ст.л.
• Соль и специи — по вкусу

Как приготовить курицу в соевом соусе

1. Прежде всего подготовим необходимые продукты;

   Следует запастись всеми необходимыми продуктами

2. Каждую грудинку разрезаем на несколько слайсов вдоль, а затем режем тонкими полосками поперек волокон;

   Куриную грудку следует нарезать как для бефстроганов, тонкими полосками поперек волокон

3. На разогретую сковороду наливаем 1 ст.л. растительного масла;

   Разогреваем сковороду с ложкой растительного масла

4. Обжариваем курицу небольшими порциями;

   Кусочки курицы следует слегка обжарить

5. Кусочки курицы будут готовы когда побелеют;

   Готовые к дальнейшей обработке куриные кусочки должны стать белыми, но внутри остаться не прожаренными

6. Теперь порционно перемещаем курицу в кастрюлю для дальнейшего тушения;

   Чтобы потушить курицу обжаренные кусочки перекладываем порциями в кастрюлю

7. Когда все кусочки окажутся в кастрюле, следует добавить нарезанный чеснок;

   В кастрюлю с курицей добавляем нарезанный мелкими кубиками чеснок

8. Теперь кладем сахар;

   После необходимо добавить столовую ложку сахара

9. Далее следует налить необходимое количество соевого соуса;

   Подошло время добавлять в курицу один из главных ингредиентов — соевый соус

10. Теперь насыпаем семечки кунжута и льна;

    А сейчас добавим семена льна и кунжута

11. Далее нальем немного кипячено горячей воды;

    Теперь в куриное мясо следует добавить немного кипятка

12. После все тщательно перемешиваем;

    Теперь все ингредиенты следует хорошо перемешать

13. Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем тушится примерно на 5 минут на небольшом огне;

    Теперь убавляем огонь, накрываем мясо и оставляет тушится на 5 минут

14. В качестве альтернативы можно вначале смешать в кастрюле все ингредиенты соуса, прокипятить его минуты 3, а только после добавить обжаренное мясо.  Готовое мясо можно подавать в одиночку, как у нас, а можно с гарниром и свежими овощами;

    Мясо в соевом соусе можно подавать самостоятельно и вместе с гарниром или салатом

Как Вы, наверняка, уже смогли убедиться, приготовить такое заморское блюдо не сложно, проще привычных для нас котлет или голубцов. Все быстро, вкусно и без проблем. Если у Вас есть не менее интересные и непременно вкусные советы, ждем с нетерпением и надеемся на сотрудничество. Не забывайте, готовить вместе всегда веселее. Мы же продолжим подбирать для Вас лучшее из мировых кулинарных достижений. Приятного всем аппетита. Всегда Ваш ХозОбоз.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Курица в соевом соусе ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Хотите приготовить курицу, а не знаете как? Тогда этот рецепт именно для Вас. Я очень часто перед приготовлением тушку птицы мариную. Сегодня я её предварительно разделала на порционные кусочки и хотела после того, как курочка замаринуется, приготовить её на любимой сковороде гриль-газ.  Но в последний момент решение было принято готовить курицу в духовке. Поэтому, спешу поделиться с Вами мои дорогие этим простым и очень вкусным рецептом приготовления курицы без соли в соевом соусе.

Потребуется:

• Курица — 1,7 кг.
• Соевый соус — 200-300 мл.
• Майонез
• Масло растительное

Как приготовить курицу в соевом соусе:

Как я уже сказала, соль мы не будем использовать в этом рецепте вообще, так как замаринуем  кусочки курицы предварительно в соевом соусе. Я люблю это делать с вечера, чтобы мясо было полностью промариновано. Так оно будет готово намного быстрее. За 30-40 минут до подачи курицы, разогреваем духовку до 200 градусов. Противень немного смазываем растительным маслом и выкладываем кусочки курицы. Сверху каждый кусочек смазываем небольшим количеством майонеза и отправляем всё в духовку на 30-40 минут.

Через 15 минут, когда курочка немного поджарилась, выливаем в противень соевый соус,в котором мариновалась курочка.  Так она станет ещё сочнее. Когда кусочки курицы стали запечённые, румяные, вытаскиваем противень и формируем порцию. Мне нравится подавать мясо птицы с овощами, например с томатами. Конечно, будет очень уместно подать такую курочку с картофельным пюре или любым другим гарниром. По желанию украшаем всё свежей зеленью.

Приятного аппетита желает Всем Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Как ещё можно приготовить вкусную курочку под соусом Ткемале — Вы сможете найти в пошаговом фото рецепте

Хотите получать новые рецепты на почту?

Куриное филе в соевом соусе на сковороде

Часто используемым компонентом китайской кухни является соевый соус, который можно использовать как для маринования, так и для последующего тушения мяса или овощей.

Приготовим куриное филе в соевом соусе на сковороде. Активное время готовки около 5 минут, а в результате – зажаристое снаружи и нежное внутри мясо. Это блюдо из разряда “на скорую руку”, но удивлению домашних нет предела, настолько оно вкусное. Обязательно попробуйте.

Куриное филе в соевом соусе на сковороде: пошаговый рецепт

Ингредиенты:

• Филе куриное – 400 г;
• Сахар тростниковый – 1 ст. л.;
• Соус соевый – 40 мл;
• Чеснок сухой молотый – 0,25 ч.л.;
• Смесь перцев молотых – щепотка;
• Кунжут семена – 1 ст. л.;
• Масло растительное – 2 ст. л.

Как приготовить куриное филе маринованное в соевом соусе на сковороде

В миску высыпать чеснок, смесь перцев и тростниковый сахар.

Влить соевый соус. Размешать, пока крупинки сахара полностью не растворятся.

Выложить нарезанное произвольно, но довольно крупно, куриное филе.

Смотрите также:

Перемешать, чтобы вся курица равномерно была покрыта соусом. Оставить на 20-40 минут для маринования.

В толстостенной сковородке или сотейнике раскалить растительное масло. Выложить кусочки курятины по одному таким образом, чтобы между ними было немного свободного места.

Жарить, часто помешивая, около минуты. Мясо должно покрыться коричневой корочкой. Готовое филе убирать на тарелку и закладывать новую партию. Таким образом обжарить всю курицу. Если размер сковороды позволяет или мяса немного, можно делать все в один прием.

Вылить остатки жидкости из миски, в которой мариновалась курица.

Потушить на среднем огне 3-4 минуты. Посыпать кунжутными семечками.

Куриное филе в соевом соусе пожаренное на сковороде готово. Традиционно на гарнир предлагают отварной рис.

Рецепт куриного чау-мейна в соевом соусе

Всем привет, это Кевин! Сегодня у меня быстрый и простой рецепт чау-мейн из курицы с соусом на основе соевого соуса!

Чау-мейн — одно из моих любимых китайских блюд на вынос. Это довольно неприятное удовольствие для меня и большая тревога для моих родителей, потому что там так много других вкусных китайских блюд. Хотя я научился ценить все виды китайских блюд, когда вырос, я все еще люблю свою простую жареную лапшу с овощами и белком с соевым соусом.

Какую лапшу использовать?

Для настоящего чау-мейна следует использовать тонкую яичную лапшу. Они могут быть как сухими, так и свежими (мне лично кажется, что свежие вкуснее), но обязательно читайте упаковку! Иногда на упаковке написано «чау мейн лапша», но в лапше нет яйца. Вместо этого они будут имитировать цвет, добавляя пищевой краситель (я однажды попался на это, когда работал над этим рецептом). Если вы случайно выберете не тот вид лапши, она все равно будет иметь прекрасный вкус, но лапша может показаться немного мягкой и не будет такой жевательной, как яичная лапша.

Яичную лапшу чау-мейн можно найти в большинстве азиатских супермаркетов. Если вы не можете найти азиатскую лапшу, вы также можете использовать итальянскую яичную лапшу, такую ​​как тальятелле.

Ингредиенты

Цыпленок

— мой любимый кусок для жареной курицы, потому что он не переваривается и остается нежным и сочным. Куриная грудка имеет тенденцию очень быстро высыхать, становится жесткой и ее трудно есть. Я предпочитаю сохранять грудки для гриля.

Почти для каждого китайского стир-фрай мясо маринуется в маринаде того же типа перед приготовлением. Маринад помогает придать курице аромат, а также делает мясо нежным, чтобы оно могло выдержать жар при жарке.

Маринад состоит из соевого соуса, шаосинского вина, сахара, кукурузного крахмала и кунжутного масла (шаосинское вино — это популярный китайский кулинарный спирт, который используется почти во всех мясных блюдах, и его можно найти в любом китайском супермаркете). Соль в соевом соусе и шаосинском вине проникают в мясо и помогают белкам удерживать больше влаги.Кукурузный крахмал помогает связать маринад вместе, чтобы прилипнуть к мясу, а также защищает мясо при жарке с перемешиванием от слишком быстрого подгорания.

Овощи

Выбор овощей очень гибок. Я решил использовать болгарский перец и лук вместе с курицей, потому что они придают чау-мейну естественную сладость, а также приятную хрустящую текстуру. Некоторые другие овощи, которые обычно используются в чау-мейн, включают ростки фасоли, морковь и капусту. Любой из них будет хорошо сочетаться с этим куриным чау-мейном!

Соус

Этот соус во многом вдохновлен соусом, используемым для традиционного кантонского соевого соуса чау-мейн.Это очень простой соус, в основе которого, как следует из названия, лежит соевый соус. Помимо светлого и темного соевого соуса (да, они разные!), мы добавляем немного сахара и кунжутного масла. Это создает соус, полный умами, а также намеки на сладость и ореховость.

Советы

Приготовив чау-мейн несколько раз, вы обнаружите, что это очень быстрое и простое блюдо. Тем не менее, есть несколько вещей, которые могут быть сложными для новичков, поэтому вот несколько советов, которые могут помочь!

• Подготовьте все, прежде чем начать готовить! Это самое важное, о чем следует помнить. Я из тех, кто обычно предпочитает начинать готовить и подготавливать остальные ингредиенты во время приготовления, но для жарки с перемешиванием это просто не работает. Приготовление происходит так быстро, что у вас должно быть все готово, иначе вы в конечном итоге сожжете свою еду.
• Не скупитесь на масло . Если вы используете недостаточно масла, ваша еда будет прилипать к воку (особенно если она еще не приправлена). Совет, который я нашел особенно полезным, заключался в том, чтобы смешать лапшу со столовой ложкой масла после ее приготовления.
• Готовьте все порциями . Не пытайтесь сократить путь, готовя все в воке одновременно. Если вы это сделаете, все будет париться, и вы не получите дымный вкус wok hei , который делает жаркое стир-фри восхитительным.

Вот и все! Как только вы освоите этот рецепт, вам больше никогда не придется заказывать чау-мейн на вынос! Давайте приступим к приготовлению этого простого и вкусного куриного чау-мейна в соевом соусе!

Ищете более аутентичные блюда китайской кухни?

Понравился рецепт? Не забудьте оценить и поделиться с друзьями!

Куриный маринад с соевым соусом и рецепт

Делиться заботой!

Куриный маринад с соевым соусом и рецепт

Этот рецепт маринада для курицы в соевом соусе прост в приготовлении, вкусен в еде и использует доступные ингредиенты, если вы пытаетесь сэкономить свой бюджет. Мне нравится, что в этом рецепте используются куриные бедра, потому что они такие нежные и, опять же, доступные. Вы действительно можете использовать любой вид курицы с этим рецептом. Это было бы идеально для куриных тендеров, куриных грудок, куриных шашлыков и многого другого.

Советы по приготовлению лучшей курицы в соевом соусе Рецепт: 

Вот несколько советов, которые нужно знать заранее, чтобы сделать этот рецепт как можно лучше.

• После того, как вы приготовили маринад для курицы в соевом соусе, по возможности оставьте курицу мариноваться в нем на ночь.Это позволяет очень легко приготовить на следующий день, с небольшой подготовительной работой заранее, и у него будет максимальный вкус.
• Приведенные ниже инструкции расскажут вам, как запечь курицу в духовке. Это также можно делать в мультиварке на медленной скорости весь день. Это лучше всего, если вы используете рецепт курицы без кожи (духовка сделает кожу хрустящей, а мультиварка — нет).
• Если вы используете курицу другого типа, вам нужно будет изменить время приготовления. Курица без костей готовится быстрее, чем курица с костями, и вы не хотите, чтобы она пересыхала.
• Приготовление на гриле Этот рецепт подходит для всех видов вкусов и добавляет еще один вкус — так что, если вы ищете отличный рецепт для гриля, этот рецепт работает.
• Мы предлагаем посыпать его зеленым луком в качестве предпочтительного гарнира, но нарезанная кубиками кинза также подойдет, если вы предпочитаете.

Ингредиенты, необходимые для приготовления курицы в соевом соусе:

Выход: 8 куриных бедрышек

Ингредиенты

2 фунта куриных бедрышек, около 8 бедер среднего размера

Маринад:

• ¾ чашки соевого соуса
• ¼ растительного масла
• ¼ стакана светло-коричневого сахара
• 8-10 зубчиков чеснока, слегка раздавленных (чтобы они не сгорели во время запекания в духовке)
• ¼ ч. л. кайенского перца или больше, если вы хотите, чтобы курица была более острой

Украшение, по желанию:

Зеленый лук, нарезанный

Вот инструкция по приготовлению маринада и полный рецепт.Вы даже можете приготовить этот маринад за день, если хотите приготовить для большой компании, и замариновать его заранее, чтобы упростить приготовление пищи.

Начните с этого простого маринада, затем переходите к остальным.

• В миске смешайте все ингредиенты маринада (кроме чеснока) и перемешайте до полного растворения сахара.

• Добавьте куриные бедра и измельченный чеснок в смесь маринада.

• Равномерно перемешайте и перемешайте.
• Оставьте курицу в маринаде в холодильнике минимум на 6 часов или на ночь.
• Когда вы будете готовы готовить, предварительно разогрейте духовку до 350F.

• Достаньте куриные бедра и чеснок из маринада и разложите их кожей вверх на противне, застеленном алюминиевой фольгой. Выбросьте смесь маринада, не используйте повторно.

• Выпекайте, пока куриные бедра не станут равномерно золотисто-коричневыми, а кожица не начнет немного скручиваться.Примерно 45-50 минут. Если вы используете большие куриные бедра, это может занять около 1 часа.
• Подавать сразу горячим, по желанию украсить зеленым луком.

Попробуйте этот летний маринад для курицы на гриле, чтобы получить еще один полезный и вкусный соус для маринада для курицы.

color h4-transform.text-transform»> Описание

Этот рецепт маринада для курицы в соевом соусе прост в приготовлении, вкусен в еде и использует доступные ингредиенты, если вы пытаетесь сэкономить свой бюджет.Мне нравится, что в этом рецепте используются куриные бедра, потому что они такие нежные и, опять же, доступные. Вы действительно можете использовать любой вид курицы с этим рецептом. Это было бы идеально для куриных тендеров, куриных грудок, куриных шашлыков и многого другого.

2 фунта куриных бедрышек, около 8 бедер среднего размера

Маринад:

• ¾ чашки соевого соуса
• ¼ растительного масла
• ¼ стакана светло-коричневого сахара
• 8–10 зубчиков чеснока, слегка раздавленных (чтобы они не подгорели во время запекания в духовке)
• ¼ ч.л. кайенского перца или больше, если вы хотите, чтобы курица была более острой

Украшение, по желанию:

Зеленый лук, нарезанный

Начните с этого простого маринада, затем переходите к остальным.

• В миске смешайте все ингредиенты для маринада (кроме чеснока) и перемешайте до полного растворения сахара.
• Добавьте в смесь маринада куриные бедра и толченый чеснок.
• Равномерно перемешайте и перемешайте.
• Оставьте курицу в маринаде в холодильнике минимум на 6 часов или на ночь.
• Когда вы будете готовы готовить, предварительно разогрейте духовку до 350F.
• Достаньте куриные бедра и чеснок из маринада и разложите их кожей вверх на противне, застеленном алюминиевой фольгой.Выбросьте смесь маринада, не используйте повторно.
• Выпекайте, пока куриные бедра не станут равномерно золотисто-коричневыми, а кожица не начнет немного скручиваться. Примерно 45-50 минут. Если вы используете большие куриные бедра, это может занять около 1 часа.
• Подавать сразу же горячим, по желанию украсив зеленым луком.

Куриные грудки, маринованные в лимонном соевом соусе

81 отзыв читателя / в среднем 4,7 звезды

Нежирные куриные грудки, которые легко приготовить для себя или компании, маринуют в лимонно-соевом маринаде, а затем жарят на гриле или жарят до мягкости и сочности.

Рецептов курицы много не бывает, я прав? Мы едим курицу по крайней мере 2-3 раза в неделю, потому что она универсальна, доступна и богата белком. Сегодняшний рецепт курицы — один из моих любимых быстрых и простых маринадов. Все ингредиенты можно найти прямо в вашей кладовой, а приготовление занимает всего несколько минут.

[feast_advanced_jump_to]

Совет по сохранению блюд: Если вы бросите все в полиэтиленовый пакет и поджарите мясо – вы не создадите блюда, готовящие блюдо!

Приготовление лимонно-соевого маринада

Для приготовления маринада смешайте соевый соус, лимон, оливковое масло и чеснок в средней миске с небольшим количеством соли и перца. Добавьте куриные грудки в миску и несколько раз перемешайте, чтобы покрыть их. Маринуйте в холодильнике не менее 30 минут или до ночи.

Этот рецепт рассчитан на 4 порции, но я рекомендую вам приготовить дополнительные порции. Нужен быстрый гарнир к курице? Приготовьте коричневый рис и добавьте свежий зеленый лук, немного кунжутного масла и соевого соуса. Оставшаяся курица имеет потрясающий вкус в бутерброде, салате или рулете.

Часто задаваемые вопросы:

Как жарить курицу без гриля?

Жаровня в вашей духовке — это, по сути, домашний гриль! Работая с тем же типом прямого жара, вы просто готовите куриные грудки под бройлером примерно по 4-5 минут с каждой стороны, переворачивая один раз, пока курица не достигнет внутренней температуры приготовления 165 градусов.

Какой сорт коричневого риса лучше всего использовать?

Коричневый рис сорта Nishiki Sushi. Вы можете найти его на любом азиатском рынке или купить онлайн. После многих лет употребления в пищу скучного, мягкого коричневого риса дяди Бена этот сорт коричневого риса — долгожданная смена темпа.
Твердая текстура и жевательный вкус оправдывают 50 минут, которые уходят на приготовление. Мой совет? Бросьте его в рисоварку, и вы сможете буквально уйти и забыть о нем до обеда. Мой муж очень любит это и всегда просит секунд.

Ваш форк ждет.

Маринованные куриные грудки с лимоном и соевым соусом

81 отзыв читателя / в среднем 4,7 звезды

Постные куриные грудки маринуют в лимонно-соевом маринаде, затем жарят на гриле или жарят до мягкости и сочности.

ПОДГОТОВКА: 35 минут

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 15 минут

ИТОГО: 50 минут

Порций: 4

• 4 куриные грудки (около 6 унций каждая)
• ¼ стакана соевого соуса (с низким содержанием натрия)
• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 3 зубчика чеснока (натертого)
• ¼ стакана лимонного сока (около 1 лимона)
• Поджаренные семена кунжута (дополнительный гарнир)

• Поместите все ингредиенты в большой пакет с застежкой-молнией и оставьте мариноваться в холодильнике на 30 минут или столько, сколько пожелаете.

• Жарьте на гриле или жарьте на среднем огне до полной готовности куриных грудок, примерно по 4–5 минут с каждой стороны.

• Украсьте поджаренными семенами кунжута.

• Остатки вкусны в бутербродах или салатах.

Порция: 1 грудь Калории: 255 ккалУглеводы: 2,4 г Белки: 35,5 г Жиры: 9 г Насыщенные жиры: 0,9 г Холестерин: 90 мг Натрий: 920 мг

Ищете другие простые и полезные рецепты ужина? Загляните на мою доску Pinterest!

МЯГКИЙ РИС С КУРИЦЕЙ В СОЕВОМ СОУСЕ МЕДЛЕННОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ – Lady and Pups

МЯГКИЙ СОЕВЫЙ СОУС МЕДЛЕННОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ С КУРИЦЕЙ И РИСОМ

Иногда идеи возникают при полном неприятии другого.Этот рецепт — прекрасный тому пример.

На днях (я часто говорю «на днях», что на самом деле означает «в прошлом году») я смотрел на YouTube видео, в котором шеф-повар, отмеченный звездой Мишлен, объясняет как приготовить своего «идеального жареного цыпленка». Любопытно, поэтому я наблюдал, как он с невозмутимым лицом демонстрировал, как медленно готовит курицу в низкотемпературной духовке в течение 4 часов, затем доводит кожу до румяной корочки в сковороде, а после этого впрыскивает в курицу расплавленное масло сливочное.

Я имею в виду, этот парень серьезно?

Я даже не знаю, с чего начать. Во-первых, само представление о том, что можно поджарить целую, неразделанную курицу в сковороде, опять-таки в основном соответствует законам физики. Чрезвычайно пышный и маневренный силуэт цыпленка — это именно та причина, по которой люди прибегают к трехмерному источнику тепла, чтобы справиться с ним в первую очередь. Стейки, плоские. Куры, пышные. Простая логика. Он Доктор Манхэттен ? Позволили ли его чистые гении прыгнуть в другое измерение пространства и времени, чтобы превратить свою курицу в сковороду? Конечно, нет! Эта пятнисто-коричневая курица выглядела так, будто ей только что сделали пересадку кожи.Но знаете что, даже если , просто потому что я хороший,  даже если можно не подчиняться законам физики и провернуть все это дело, зачем мне тратить 4 часа на медленное приготовление в погоне за эластичностью мясо, чтобы я мог пережарить его позже, пока я буду катать его по супер горячей сковороде, как полный идиот? « Не слишком долго в сковороде ». он сказал. Ага, как ты имеешь в виду, достаточно долго, чтобы покрасить внешний участок бедер и понять, что это полный идиотизм? Никакая инъекция масла не поможет тебе, мой друг.

Можете ли вы поверить этому парню….

Но подождите секунду…. там там там….

Несмотря на то, что его метод приготовления курицы в низкой духовке, по моему скромному мнению, не подходит для жареных цыплят с хрустящей корочкой, на самом деле он… отлично подойдет для чего-то другого.

Не знаю, знаете ли вы, но есть целая другая ветвь философии приготовления курицы, где хрустящая кожица на самом деле не является Святым Граалем. Вместо этого преобладает чрезвычайно податливая, сочная и почти шелковистая текстура мяса.И это блюдо под названием цыпленок в соевом соусе , которое висит в запотевших окнах кантонских ресторанов по всему миру, является тем местом, где повара подвергают испытанию свое неустанное стремление к такой текстуре.

Традиционно цыплят готовят в кастрюле, наполненной неглубоким кипящим слоем смеси соевого соуса, время от времени переворачивая до тех пор, пока кожа не приобретет глубокий янтарный блеск, а мясо не будет идеально приготовлено, после чего его подвешивают для охлаждения. до комнатной температуры, чтобы соленые шкурки стянулись и стали эластичными, а мясо стало почти «желеобразным».Не то чтобы этот традиционный метод не работал, но у него есть свои недостатки. Во-первых, опять же, неравномерный источник тепла, что затрудняет равномерное приготовление курицы. Во-вторых, риск обжечься, что требует от повара присутствия и присмотра за цыпленком, пока он благополучно созревает до совершенства.

Низкотемпературная печь решает и то, и другое.

Целый цыпленок, завернутый в собственную кожу внутри низкой духовки, работает почти как су-вид, и, кроме того, покрытие этой очень пикантной и ароматной смеси соевого соуса никогда не пригорает, а вместо этого конденсируется и карамелизуется на каждом дюйме кожи, по мере того, как мясо медленно и мягко созревает.Результат при первом испытании отличный, и я имею в виду идеально шелковистое и сочное куриное мясо, которое буквально скользит по моему горлу, с твердой и соленой кожей, которая, на мой взгляд, идет вразрез с хрустящей корочкой.

Блюдо подается с горячим пропаренным рисом, хорошим увлажнением от процеженного соуса и зеленым луком, который не услышит от меня возражений.

ХРУСТЯЩИЕ КОЖИ – НЕ СВЯТОЙ ГРААЛЬ.

, НО ЭТО ЧРЕЗВЫЧАЙНО МЯГКАЯ, СОЧНАЯ И ПОЧТИ ШЕЛКОВИСТАЯ ГЛАДКАЯ ТЕКСТУРА МЯСА, КОТОРАЯ ПРАВИТ

*ОБНОВЛЕНО 02.06.2017: Добавлена ​​внутренняя температура курицы для идеальной готовности.

МЕДЛЕННО ПРИГОТОВЛЕННЫЙ СОЕВЫЙ СОУС С КУРИЦЕЙ И РИСОМ

Ингредиенты

СОЕВЫЙ СОУС КУРИЦА:

• 1 курица небольшого размера (от 1,2 до 1,4 кг/от 2,5 до 3 фунтов) на свободном выгуле (вес включает голову)
• 2 (45 грамма) зеленого лука, нарезать кусочками
• 1 дюйм (20 г) имбиря, нарезанный
• 2 звезды аниса
• 1/2 стакана (118 г) соевого соуса
• 1/4 стакана (60 г) несоленого куриного бульона
• 2 столовые ложки (30 г) темного соевого соуса
• 2 столовые ложки (30 г) шаосинского вина
• 2 столовые ложки (30 г) каменного или светло-коричневого сахара
• 1 ст. л. устричного соуса
• 2 ч. л. молотого грибного порошка (см. примечание)
• 1 ч.л. копченой паприки
• 1/8 ч.л. молотого черного перца

МАСЛО ЧЕРНОГО ГОЛУБОГО:

• 2 чашки (120 г) мелко нарезанного зеленого лука
• 2 ч.л. тертого имбиря
• 1 ч.л. соли
• 1/4 ч.л. молотого белого перца
• 1/2 стакана (105 г) масла канолы

ПРИГОТОВЛЕННЫЙ НА ПАРУ РИС ЖАСМИН ДЛЯ ПОДАЧИ

Инструкции

1. ПРИГОТОВЛЕНИЕ КУРИЦЫ: Это блюдо следует готовить из цыплят небольшого размера.Азиатские куры, как правило, имеют шею и голову. Если у вас нет, то он должен весить еще меньше (около 1 кг/2 фунта). В кастрюле смешайте зеленый лук, имбирь, бадьян, соевый соус, куриный бульон, темный соевый соус, шаосинское вино, каменный сахар, устричный соус, грибной порошок, копченую паприку и черный перец. Доведите до кипения, чтобы варить в течение 5 минут, затем поместите кастрюлю на лед, чтобы охладить до комнатной температуры.
2. Я мариновала курицу прямо в кастрюле, но я бы рекомендовала делать это в большом пакете с застежкой-молнией, потому что он позволяет погрузить в маринад большую площадь поверхности.Итак, поместите курицу и смесь соевого соуса в большой пакет с застежкой-молнией и втирайте, пока они не покроются ровным слоем. Отправить в холодильник мариноваться на ночь (рекомендуется) или минимум на 4 часа. В любом случае время от времени переворачивайте курицу и доставайте из холодильника за 2 часа до приготовления.
3. ПОДГОТОВКА МАСЛА ДЛЯ ЧЕРЕПА: положите нарезанный кубиками зеленый лук, натертый имбирь, соль и молотый белый перец в большую миску. Нагрейте масло канолы в кастрюле на сильном огне, пока оно не начнет слегка дымиться, затем равномерно вылейте его на смесь зеленого лука.Он будет шипеть с энтузиазмом. Смесь равномерно перемешайте ложкой, пока она горячая, затем дайте постоять не менее 2 часов перед использованием.
4. ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КУРИЦЫ: Разогрейте духовку до 300 F/150 C. Выберите кастрюлю, в которой курица будет аккуратно помещаться без слишком большого свободного места. Выньте курицу из пакета с застежкой-молнией, затем переложите маринад в кастрюлю. Доведите до кипения на среднем огне, затем добавьте курицу внутрь. Перевернув его один или два раза для покрытия, переместите горшок в духовку, НЕ НАКРЫВАЯ.Каждые 15 минут возвращайтесь к нему и переворачивайте курицу, равномерно поливая соусом каждую поверхность, а затем возвращайте горшок обратно в духовку. Курица будет идеально прожарена и приобретет красивый блеск примерно через 55–60 минут, пока внутренняя температура вокруг бедер не достигнет 172 F/77 C.
5. ПОМНИТЕ, что это время предназначено для небольшого цыпленка весом около 2 с лишним фунтов. Я не делал этого с крупными цыплятами (и не хотел бы), но просто предположил, что добавлю еще 20 минут к каждому 1 лишнему фунту, но на всякий случай ориентируюсь на внутреннюю температуру.ТАКЖЕ, когда я говорю «отлично сделано», я имею в виду действительно эластичное мясо с небольшим количеством розового цвета внутри костей.
6. После того, как цыпленок будет приготовлен, подвесьте его либо на кулинарных шпагатах вокруг крыльев, либо на крючках для мяса, затем смажьте кожицу тонким слоем растительного масла (сохраняет блеск и предотвращает высыхание). Дайте ему остыть до комнатной температуры. Процедите соус, надавливая на твердые частицы, чтобы извлечь как можно больше жидкости, а затем выбросьте твердые частицы. Добавьте в соус 2-3 столовые ложки куриного бульона, чтобы разбавить соленость, отложите в сторону.
7. Для подачи нарежьте курицу небольшими кусочками и положите на пропаренный жасминовый рис. Полить все соусом и хорошей ложкой лукового масла. Посыпать молотым белым перцем.

Примечания

Цыпленок подается комнатной температуры с горячим рисом.

Чтобы приготовить грибной порошок, просто измельчите сушеные грибы шитаке в мельнице для специй до мелкого помола.

3.1

Простой китайский цыпленок в соевом соусе

Китайский цыпленок в соевом соусе известен как 豉油鸡 и является популярным блюдом китайской кантонской кухни.Я живу в провинции Гуандун около 4 лет, и эта курица в соевом соусе всегда в нашем списке обедов. Он должен быть таким же популярным, как чар сиу, приготовленный на пару с пропаренным рисом.

Одним из важных ключевых шагов для этого простого и гениального рецепта курицы является приобретение высококачественного соевого соуса. Соединяем светлый соевый соус (в основном для аромата) и темный соевый соус (в основном для окраски). Если вам нужна дополнительная информация об основных китайских соусах и приправах, проверьте китайские соусы.

Идеальная курица в соевом соусе имеет натянутую кожу и очень нежное мясо внутри. Соус, оставшийся после хорошо приготовленного блюда, очень вкусный. Так что не тратьте его впустую. Вы можете сбрызнуть курицу, смешать с рисом или оставить для миски верхнего уровня лапши с соевым соусом.

Примечание повара

1. Для этого рецепта настоятельно рекомендуется выбирать органическую нежную курицу весом до 1000 кг. Эти молодые цыплята легче готовить и они нежнее, чем старые.
2. Глиняный горшок или другой толстый горшок с великолепным сохранением тепла и теплопроводностью , поэтому нежную курицу можно приготовить на очень слабом огне.Как следствие, мясо может быть прожарено более равномерно.
3. Ничего страшного, если вы чувствуете, что курица слишком нежная, а кости могут быть очень светло-розовыми. Щадящее приготовление может помочь вернуть некоторую степень нежности, а когда внутренняя температура достигает около 160 градусов по Фаренгейту (70 градусов по Цельсию), потенциальные вредные бактерии могут быть уничтожены.
4. В процессе приготовления слегка поджаривайте ножки в течение более длительного времени, а грудку – в течение более короткого времени. По сравнению с бедром грудка намного нежнее и начинает сохнуть при температуре выше 68 градусов С.В то время как куриное бедро должно быть хорошо приготовлено при температуре от 73 до 75 градусов C.

Инструкции

Во-первых, снимите куриные ножки (можно сохранить на запас) и очистите основной корпус. Добавьте все ингредиенты для маринования и помассируйте курицу пару минут. Отложите минимум на 3 часа. Переверните не менее двух раз за это время.

После маринования курица должна быть хорошо окрашена со всех сторон.

Перелейте сок для маринования в кастрюлю (достаточно ровно столько, чтобы вместить курицу, не используйте слишком большую кастрюлю с большим количеством пустого пространства).Добавьте около 1 стакана куриного бульона или воды. Доведите до кипения.

Поместите курицу и продолжайте намазывать ее соусом с помощью ложки. После добавления курицы температура жидкости быстро упадет. Используйте огонь на среднем или медленном, чтобы жидкость почти кипела, но не сильно кипела. Это ключ к сохранению нежности курицы.

Тушить с одной стороны 10-12 минут, затем перевернуть, тушить другую сторону и желудок еще 10-15 минут, пока не испарится 3/4 соуса.Затем накройте крышкой и оставьте курицу внутри на 10 минут (продолжайте нагревать курицу оставшимся теплом кастрюли).

Переложить и нарезать крупными кусочками.

Лучше всего подавать с отварным рисом. Кроме того, вы можете вылить оставшуюся жидкость на рис и сделать блюдо еще вкуснее. Наслаждаться!

Кстати, если вы любите готовить целую курицу, обратите внимание на запеченную курицу в соли (盐焗鸡), тушеную курицу по-китайски со специями и соевым соусом (脱骨卤鸡) и жареную курицу по-китайски (广式烧鸡).Летом обязательно попробуйте нежную молочно-белую курицу и острую аппетитную курицу по-сычуаньски.

Легкая китайская курица в соевом соусе

Легкая китайская курица в соевом соусе, традиционная версия

Курс: Основное блюдо

Кухня: кантонский

Ключевое слово: курица

Порций: 2

Калорийность: 1161 ккал

Автор: Элейн

Ингредиенты

• 1 цельная органическая курица ,800г
• отварной рис для подачи
• 1 чашка несоленый куриный бульон или вода

Соус для маринования

• 3/4 чашка легкий соевый соус
• 2 ст.л.темный соевый соус
• 2 ст.л. горный сахар
• 1 дюйм корень имбиря , разбитый
• 3 зеленый лук , нарезать небольшими кусочками
• 4 зубчики чеснока , разбитый
• 2 звездчатый анис
• 1 небольшой кусочек корицы
• 1 небольшой кусочек имбиря песка 沙姜，рекомендуется включать его или вы можете использовать сушеные
• 1/3 чашка рисовое вино
• 1 ст.л.кунжутное масло

Инструкции

1. Сначала снимите куриные ножки и очистите основной корпус. Добавьте все ингредиенты для маринования и помассируйте курицу пару минут. Отложите минимум на 3 часа. Переверните не менее двух раз за это время.

2. Перелейте сок для маринования в кастрюлю (достаточно ровно столько, чтобы вместить курицу, не используйте кастрюлю слишком большого размера).Добавьте около 1 стакана куриного бульона или воды. Доведите до кипения.

3. Поместите курицу и продолжайте намазывать ее соусом с помощью ложки. После добавления курицы температура жидкости быстро упадет. Используйте огонь от среднего до медленного и держите жидкость почти кипящей, но не кипящей. Это ключ к сохранению нежности курицы.

4. Тушить с одной стороны 10-12 минут, затем перевернуть, тушить другую сторону и желудок еще 10-15 минут, пока не испарится 3/4 соуса.Накройте крышкой и оставьте курицу внутри на 10 минут без тепла и под крышкой.

5. Переложить и нарезать крупными кусочками.

6. Лучше всего подавать с отварным рисом. Кроме того, вы можете вылить оставшуюся жидкость на рис и сделать блюдо еще вкуснее.

Примечания к рецепту

Подождите, пока курица немного остынет, чтобы края мяса были гладкими.

Пищевая ценность

Легкая китайская курица в соевом соусе

Количество на порцию

Калорий 1161 Калорийность жира 621

% Дневная стоимость*

Жир 69g 106%

насыщенных жиров 18г 113%

Холестерин 303 мг 101%

натрия 6142mg 267%

Калий 1171mg 33%

углеводов 31G 10%

волокна 1G 4%

сахар 18 г 20%

белок 89г 178%

Витамин А 740 МЕ 15%

Витамин С 11. 6 мг 14%

Кальций 92 мг 9%

Железо 7 мг 39%

Соевая курица с овощами на одной сковороде

Соевая курица с овощами на одной сковороде — это здоровое и легкое блюдо, которое вы будете готовить снова и снова. Готов всего за 25 минут. Перейти к рецепту

320 КАЛОРИЙ 17 г УГЛЕВОДОВ 11 г ЖИРОВ 39 г БЕЛКОВ

Рецепт с соевой курицей и овощами на одной сковороде

Простой ужин в будний день, эта соевая курица с овощами на одной сковороде готовится менее чем за 30 минут и станет блюдом для всей семьи. буду любить.

Я могу справиться с любой едой, приготовленной целиком на одной сковороде, как, я уверен, и вы тоже. Это означает, что меньше посуды нужно выносить и меньше тарелок убирать, и, самое главное, это означает легкую уборку! Любое время, которое я могу провести вдали от кухонной раковины, — это время, которое я с удовольствием вернусь. Посмотрим правде в глаза, это в основном означает больше Netflix, если быть честными.

Для этого варианта жарки на одной сковороде я решил добавить изюминку. На этот раз я соединила тонны овощей и сочные куриные бедра с легким соусом для жарки, в который входят соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло, чеснок и имбирь.В нем также есть немного устричного соуса, который помогает добавить ему приятное богатство и густоту. Чтобы сделать это блюдо еще проще, вы можете использовать пакет предварительно нарезанных азиатских овощей, и тогда полное время приготовления займет менее пяти минут.

Еще одна замечательная особенность этого рецепта заключается в том, что у вас, вероятно, есть большинство ингредиентов под рукой или вы можете легко найти их в ближайшем продуктовом магазине. Есть много способов персонализировать это блюдо. Картошка фри похожа на коробку конфет… ну, вы знаете поговорку.

Идеи рецептов соевого цыпленка и овощей

Азиатскую кухню очень легко приготовить самостоятельно. Действительно! Не любите овощи? Обменяй это! Хотите поострее? Насыпьте специй! Ненавидите сою? Используйте кокосовые аминокислоты.

• Как я упоминал ранее, вы всегда можете добавить в пакет замороженные или охлажденные азиатские овощи, если вам не хочется покупать их все по отдельности и нарезать. Вегетарианские смеси бывают нескольких видов, поэтому вы обязательно найдете тот, который вам понравится.
• Если у вас нет устричного соуса, можете его не использовать.Не нужно бежать в магазин. Или вы можете использовать грибной соус (который, по общему признанию, еще менее вероятно, что у вас будет под рукой) в качестве замены.
• Другие овощи, которые вы можете попробовать в этом блюде (дополнительно или вместо овощей, которые вам не нравятся или которых нет), включают болгарский перец (любого цвета), цветную капусту, спаржу, снежный горошек, нарезанный кубиками красный лук, водяные каштаны. , побеги бамбука и даже нарезанную кубиками тыкву или сладкий картофель.
• Попробуйте куриные грудки без кожи и костей вместо куриных бедрышек.Тонкий стейк или свиная вырезка тоже подойдут — обязательно проверьте температуру мяса, чтобы проверить готовность, прежде чем вынимать его из духовки.
• Вы также можете приготовить это блюдо на плите в сковороде или воке или обжарить на гриле курицу и овощи (отдельно), если хотите перекусить на улице.
• Замените соевый соус терияки. Если вам нужно избегать сои, используйте кокосовые аминокислоты.
• Попробуйте приготовить это блюдо, используя твердый тофу или креветки вместо курицы.
• Для большей сладости добавьте в смесь соевого соуса мед или коричневый сахар.
• Для остроты добавьте в соевый соус немного шрирачи, азиатской пасты чили или хлопьев красного перца.

Способы подачи соевого цыпленка

Азиатская еда требует риса, вам не кажется? Но, кроме того, попробуйте:

• Другой вид риса, например, коричневый рис, смесь дикого риса или даже рис из цветной капусты.
• Подавайте это блюдо с тонкой рисовой лапшой, раменом или удоном. Вы также можете заменить ее вегетарианской лапшой, такой как зудл, морковью, тыквой или даже сладким картофелем.
• Откажитесь от углеводов — вместо этого наполните свою тарелку овощами. Вы ничего не пропустите!
• Добавьте другие злаки, такие как чечевица, нут или лебеда.
• Выложите овощи, затем нарежьте куриные бедра и выложите сверху. Посыпьте кунжутом и тонко нарезанным зеленым луком. Сбрызнуть Шрирачей. Сфотографировать. Разместите его в Instagram. Этим блюдом нужно похвастаться!

Идеи гарниров для легкой соевой курицы

Я люблю гарниры, и вы тоже!

• Попробуйте для разнообразия фруктовый салат.Нарежьте и смешайте любые фрукты, которые у вас есть под рукой, или купите готовые в магазине, когда будете собирать другие ингредиенты.
• К этому блюду отлично подойдет простой гарнир. Попробуйте этот тайский чили-винегрет в этом блюде.
• Азиатскую капусту легко купить в предварительно приготовленном виде. Она станет отличным хрустящим гарниром, который хорошо сочетается с большинством жареных блюд.
• Яичный суп или мисо-суп также прекрасно сочетаются с блюдами азиатской кухни.
• Попробуйте приготовить блинчики с начинкой или яичные рулетики и арахисовый соус для макания.
• Приготовьте на пару дополнительные овощи, чтобы добавить их к жаркому, или добавьте дополнительные овощи прямо в блюдо, чтобы удвоить питательную ценность. Добавление дополнительных овощей — отличный способ почувствовать, что вы едите гигантскую еду, не наедаясь нездоровой пищей.
• Яйца! Многие азиатские блюда прекрасно сочетаются с жареным яйцом, и это блюдо не исключение. Поджарьте или отварите яйцо и подавайте его прямо поверх овощей.

Pollo al Sillao — курица по-перуански в соевом соусе

Этот рецепт курицы в соевом соусе понравится (почти) всем.Сочные куриные бедра, маринованные в соевом соусе, чесноке, соке лайма и «зажаренные» до совершенства. Некоторые подают его как закуску, но он идеально подходит в качестве сытного основного блюда .

Сбор всех ингредиентов для этого рецепта занимает много времени, но позвольте мне заверить вас, что это стоит затраченных усилий. Большинство ингредиентов в списке легко найти, и на кухнях по всему миру большинство продуктов уже есть в кладовой.

В то время как мясо нужно мариновать в течение часа, это блюдо не заставит себя долго ждать, потому что мы будем жарить бедра.Жареная курица занимает намного больше времени и хорошо, это вопрос предпочтений, но результат не обязательно лучше (по крайней мере, для этого рецепта — если вы хотите перуанскую жареную курицу, у нас есть рецепт для этого). А кто не любит жареную курицу?

Как насчет чеснока, имбиря, перца, соевого соуса, сока лайма и тмина? Звучит неплохо?

Все смешивается в одном горшке, и вкусы сливаются, чтобы создать что-то особенное.

Оставьте кожицу на бедрах, так как это добавит вкуса.И не пугайтесь куриной кожицы, она питательна, а еще лучше, получается аппетитно хрустящей при варке. Вы можете заменить бедра куриными грудками, но лучше придерживаться традиционного основного ингредиента.

Подпишитесь на Eat Peru!

Получайте обновления о последних сообщениях и другую информацию от Eat Peru прямо в свой почтовый ящик.

Спасибо!

Вы успешно присоединились к нашему списку подписчиков.

✅  Проверьте свою электронную почту, чтобы получить важную информацию

Соевый соус в этом рецепте pollo al sillao происходит от азиатского влияния перуанской кухни.И это придает соленый, острый вкус умами уже ароматному блюду. Я думаю, что готовое блюдо довольно привлекательное и обязательно получит хор одобрения от вашей семьи или гостей за ужином.

Это перуанское блюдо, получившее международное влияние, подается с рисом (китайского происхождения) и картофелем (перуанского происхождения). Давайте готовить!

Ингредиенты

Pollo al Sillao – Курица в соевом соусе

Основные ингредиенты: курица, соевый соус, лаймы, имбирь, рис, картофель и чеснок. Но вкус совсем не обычный. Помимо времени маринования, это быстрое в приготовлении популярное перуанское блюдо с китайскими нотками вкуса.

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 20 минут

Время ожидания 1 час

Общее время 1 час 34 минуты

Курс: закуска, основное блюдо

Кухня: перуанская

Ключевое слово: азиатско-перуанская, курица, китайская перуанская, жареная курица

Порций: 4

калорий: 772 ккал

Инструкция

• Для курицы:

• Первый этап – приготовление маринада для курицы.В небольшой миске смешайте тертый имбирь, измельченный чеснок, соевый соус, устричный соус, сок лайма, мед, тмин и перец. Перемешивайте, пока все ингредиенты не будут тщательно объединены. Разрежьте бедра на две части, огузок и бедро. Положите курицу в стеклянную миску.

• Смажьте кусочки курицы приготовленным маринадом и вотрите его в кожу. Накройте емкость крышкой и поставьте в холодильник на срок от тридцати минут до часа. Это придаст курице аромат заправки.Если вы спешите, вы можете пропустить это время ожидания.

• Перец помыть. Удалите плодоножку, семена и прожилки. Затем нарежьте толстыми брусочками длиной около 5 см, шириной 0,8 см. Вымойте зеленый лук. Отрежьте примерно 0,4 см от корня и выбросьте. Затем нарежьте оставшийся зеленый лук на палочки по 5 см.

• Достаньте курицу из холодильника и включите плиту на средний огонь. Как только оно нагреется, добавьте масло, затем кусочки курицы. Кусочки курицы следует укладывать кожей вниз, т.е.е., непосредственно прикрепленные к сковороде, чтобы они лучше подрумянились. Готовьте около пяти минут с каждой стороны.

• Растворите кукурузный крахмал в бульоне

• Добавьте в кастрюлю бульон, соль, перец и зеленый лук, нарезанный полосками. Перемешайте деревянной ложкой или лопаткой. Готовьте под крышкой еще пять минут и выключайте. Вы заметите, что мы не добавили соль в приготовление, потому что соевый соус обычно содержит много соли. Это будет зависеть от марки, которую вы используете.Попробуйте курицу, когда она будет готова, добавив дополнительную щепотку соли, если это необходимо.

• Для гарнира:

• Включите плиту на средний огонь. Затем в небольшую кастрюлю положите масло, зубчик чеснока и щепотку соли. Перемешайте, а затем добавьте рис (не забудьте предварительно промыть рис, чтобы удалить лишний крахмал). Варить около двух минут.

• Добавьте всю воду и повысьте температуру до максимума. Готовьте без крышки около семи минут, пока поверхность риса не станет сухой.. Затем переключите на слабый огонь (минимум) и накройте кастрюлю крышкой. Продолжайте готовить еще семь минут. Затем выключите. Рис будет готов.

• Поставьте восемь чашек воды с чайной ложкой соли на плиту на сильный огонь. Тем временем очистите картофель. Как только вы очистите их, сразу же положите их в кастрюлю с кипящей водой, чтобы они не потемнели. Готовьте под крышкой около пятнадцати минут до мягкости. Можно проверить, проткнув их зубочисткой. Выключите плиту, слейте лишнюю воду и нарежьте картофель ломтиками шириной около 2 см.

• Сервировка: Поместите чашку риса с несколькими ломтиками картофеля, соевым соусом и овощами, а также курицу поверх риса, посыпанного кунжутом. Если хотите, можете добавить немного лука сверху.

Питание

Пищевая ценность

Pollo al Sillao – Курица в соевом соусе

Количество на порцию

Калорий 772 Калории от жира 342

% Дневная стоимость*

FAT 38G 58% 900G 58%

Насыщенные жиры 7G 9003

44%

Choleaterol

Choleatester 111MG 37%

натрия 2364MG 103%

Калий 1181 мг 34%

углеводов 80G 27%

волокна 6G 25%

сахар 7 г 8%

белок 28г 56%

Витамин A 1086IU 22% 22%

92% 92%

10% 103 мг 10% 9000 мг 10%

Iron 4 мг 22%

* процентов ежедневных ценностей основаны на диета на 2000 калорий.