Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Рецепт «Тарт Татен» со сливами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	287.7 кКал	1684 кКал	17.1%	5.9%	585 г
Белки	4.7 г	76 г	6.2%	2.2%	1617 г
Жиры	13. 7 г	56 г	24.5%	8.5%	409 г
Углеводы	36.5 г	219 г	16.7%	5.8%	600 г
Органические кислоты	0.4 г	~
Пищевые волокна	1.4 г	20 г	7%	2.4%	1429 г
Вода	43. 4 г	2273 г	1.9%	0.7%	5237 г
Зола	1.12 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	54.6 мкг	900 мкг	6.1%	2.1%	1648 г
Ретинол	0. 049 мг	~
бета Каротин	0.05 мг	5 мг	1%	0.3%	10000 г
Витамин В1, тиамин	0.061 мг	1.5 мг	4.1%	1.4%	2459 г
Витамин В2, рибофлавин	0.104 мг	1.8 мг	5.8%	2%	1731 г
Витамин В4, холин	45. 68 мг	500 мг	9.1%	3.2%	1095 г
Витамин В5, пантотеновая	0.32 мг	5 мг	6.4%	2.2%	1563 г
Витамин В6, пиридоксин	0.094 мг	2 мг	4.7%	1.6%	2128 г
Витамин В9, фолаты	8.271 мкг	400 мкг	2. 1%	0.7%	4836 г
Витамин В12, кобаламин	0.094 мкг	3 мкг	3.1%	1.1%	3191 г
Витамин C, аскорбиновая	2.35 мг	90 мг	2.6%	0.9%	3830 г
Витамин D, кальциферол	0.311 мкг	10 мкг	3.1%	1.1%	3215 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	2. 437 мг	15 мг	16.2%	5.6%	616 г
бета Токоферол	0.035 мг	~
гамма Токоферол	3.9 мг	~
дельта Токоферол	1.244 мг	~
Витамин Н, биотин	3. 374 мкг	50 мкг	6.7%	2.3%	1482 г
Витамин К, филлохинон	3 мкг	120 мкг	2.5%	0.9%	4000 г
Витамин РР, НЭ	1.4148 мг	20 мг	7.1%	2.5%	1414 г
Ниацин	0.531 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	139. 62 мг	2500 мг	5.6%	1.9%	1791 г
Кальций, Ca	75.73 мг	1000 мг	7.6%	2.6%	1320 г
Кремний, Si	2.6 мг	30 мг	8.7%	3%	1154 г
Магний, Mg	10.25 мг	400 мг	2.6%	0. 9%	3902 г
Натрий, Na	173.04 мг	1300 мг	13.3%	4.6%	751 г
Сера, S	44.77 мг	1000 мг	4.5%	1.6%	2234 г
Фосфор, P	78 мг	800 мг	9.8%	3.4%	1026 г
Хлор, Cl	40. 08 мг	2300 мг	1.7%	0.6%	5739 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	346.3 мкг	~
Бор, B	24.8 мкг	~
Ванадий, V	21. 25 мкг	~
Железо, Fe	0.88 мг	18 мг	4.9%	1.7%	2045 г
Йод, I	5.87 мкг	150 мкг	3.9%	1.4%	2555 г
Кобальт, Co	2.115 мкг	10 мкг	21.2%	7.4%	473 г
Марганец, Mn	0. 1832 мг	2 мг	9.2%	3.2%	1092 г
Медь, Cu	71.49 мкг	1000 мкг	7.1%	2.5%	1399 г
Молибден, Mo	7.788 мкг	70 мкг	11.1%	3.9%	899 г
Никель, Ni	6.763 мкг	~
Олово, Sn	3. 71 мкг	~
Рубидий, Rb	14.3 мкг	~
Селен, Se	5.256 мкг	55 мкг	9.6%	3.3%	1046 г
Стронций, Sr	2.83 мкг	~
Титан, Ti	2. 57 мкг	~
Фтор, F	15.86 мкг	4000 мкг	0.4%	0.1%	25221 г
Хром, Cr	2.98 мкг	50 мкг	6%	2.1%	1678 г
Цинк, Zn	0.4055 мг	12 мг	3.4%	1.2%	2959 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	15. 246 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	21.2 г	~
Глюкоза (декстроза)	1.25 г	~
Сахароза	2 г	~
Фруктоза	0. 708 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.093 г	~
Валин	0.091 г	~
Гистидин*	0. 041 г	~
Изолейцин	0.072 г	~
Лейцин	0.129 г	~
Лизин	0.107 г	~
Метионин	0. 05 г	~
Метионин + Цистеин	0.085 г	~
Треонин	0.073 г	~
Триптофан	0.025 г	~
Фенилаланин	0. 077 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.134 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.084 г	~
Аспарагиновая кислота	0. 146 г	~
Глицин	0.05 г	~
Глутаминовая кислота	0.211 г	~
Пролин	0.048 г	~
Серин	0. 11 г	~
Тирозин	0.057 г	~
Цистеин	0.034 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	68. 43 мг	max 300 мг
Жирные кислоты
Трансжиры	0.435 г	max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры	0.389 г	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	4. 5 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.125 г	~
6:0 Капроновая	0.028 г	~
8:0 Каприловая	0.026 г	~
10:0 Каприновая	0. 074 г	~
12:0 Лауриновая	0.089 г	~
14:0 Миристиновая	0.297 г	~
15:0 Пентадекановая	0.004 г	~
16:0 Пальмитиновая	2. 697 г	~
17:0 Маргариновая	0.012 г	~
18:0 Стеариновая	0.815 г	~
20:0 Арахиновая	0.036 г	~
22:0 Бегеновая	0. 023 г	~
24:0 Лигноцериновая	0.009 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	4.778 г	min 16.8 г	28.4%	9.9%
14:1 Миристолеиновая	0.028 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0. 152 г	~
16:1 цис	0.01 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.005 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	4.478 г	~
18:1 цис	2. 851 г	~
18:1 транс	0.389 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.05 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	3.4 г	от 11.2 до 20.6 г	30.4%	10.6%
18:2 Линолевая	2. 933 г	~
18:2 транс-изомер, не определён	0.047 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	2.724 г	~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота	0.005 г	~
18:3 Линоленовая	0. 401 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.39 г	~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая	0.002 г	~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис	0.002 г	~
20:3 Эйкозатриеновая	0. 002 г	~
20:3 Омега-6	0.002 г	~
20:4 Арахидоновая	0.012 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.4 г	от 0.9 до 3.7 г	44.4%	15.4%
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3	0. 001 г	~
Омега-6 жирные кислоты	3.1 г	от 4.7 до 16.8 г	66%	22.9%

Легкий рецепт пирога со сливами

Этот простой пирог со сливами выглядит эффектно, но готовится довольно быстро. Приготовьте этот прекрасный десерт для своей семьи, возьмите с собой на встречу, подавайте к чаю или наслаждайтесь в любое время. Ваша семья и друзья будут очень впечатлены, но только вы будете знать, как легко сделать этот сливовый пирог!

Да, я знаю, что простой рецепт + тарт не всегда сочетаются, но это читерский тарт! Это простой рецепт, особенно при использовании готовой охлажденной корочки для пирога. Нет заварного крема (что требует много времени) и он не суперсладкий. Форма для выпечки не нужна, достаточно противня.

Рецепт простого сливового пирога

Некоторые люди могут подумать, что это летний десерт, но поскольку летние фрукты Южного полушария доставляются на север в холодные зимние месяцы, вы можете приготовить этот сливовый десерт в любое время года, когда есть свежие сливы.

Есть 20 различных видов слив. Для этого восхитительного рецепта я бы выбрал сливы Санта-Роза, сливы Блэкамбер или сливы Мирабель.Вы можете, конечно, выбрать свои любимые сливы: чернослив, красные сливы, черные сливы, итальянские сливы; в основном подойдут любые обычные сливы в отделе продуктов вашего бакалейщика. Просто следите за тем, насколько горькой может быть кожура фруктов.

Советы и варианты приготовления этого легкого сливового пирога Рецепт:

● Чтобы придать блюду дополнительную сладость, после выпечки посыпьте его сахарной пудрой. Для моих друзей из Великобритании и Австралии: сахарная пудра для кондитеров — это сахарная пудра (сахарная пудра, 10x).

● Если вы предпочитаете испечь собственную корочку для пирога, воспользуйтесь этим простым рецептом теста для корочки для пирога, чтобы приготовить вкусную корочку, которая идеально подходит для этого рецепта сливового пирога.

● При желании можно поджарить грецкие орехи в духовке.

● Эти сливы не очищены от кожуры. Если вы предпочитаете очищать их от кожуры (большая часть горечи сливы исходит от кожуры), сделайте это! Если вам проще, нагрейте горячую воду на плите до кипения, опустите сливы на 1-2 минуты и быстро погрузитесь в ванну с ледяной водой.Снимайте кожицу со слив, пока они теплые, но вам будет легче нарезать сливы, когда они остынут.

● Используйте спелые сливы, но не перезрелые плоды. Эти сочные сливы должны быть достаточно жесткими, чтобы удалить косточки и нарезать.

● То, как вы выложите ломтики сливы на корке, зависит от вас. Тонкие ломтики и веерный рисунок хорошо работают.

● Этот пирог был приготовлен из свежих слив. Если у вас нет свежих слив, вам могут подойти свежие нектарины или персики (я не пробовал).Другие косточковые фрукты, такие как вишня, не подойдут.

● Для достижения наилучших результатов попробуйте выпекать в середине духовки на центральной решетке.

● Подавать теплым с ванильным мороженым, настоящими взбитыми сливками или отдельно.

Возможно, вам понравятся эти потрясающие рецепты фруктовых пирогов:

● Рецепт нектаринового пирога – очень красивый десерт с великолепным вкусом!
● Рецепт клубничного пирога — еще один красивый рецепт, который просто восхитителен

Рецепт Easy Plum Tart Ингредиенты:

● 1 охлажденная корочка для пирога
● 3 крупных сливы
● 2 ст.л. сыра фета
● 2 ст.л. мяты
● 2 ст.л. измельченных грецких орехов
● 2 ст.л. меда
● 1 ст.л. вкус

Easy Plum Tart Mise en Place

● Противень
● Миска(и)
● Мерная ложка
● Нож
● Разделочная доска
● Скалка

Указания по рецепту легкого сливового пирога

1. Разогрейте духовку до 450ºF.
2. Очистите сливы от сердцевины и нарежьте их тонкими ломтиками.
3. Если вы не купили раскрошенный сыр фета, раскрошите фету, проткнув ее вилкой.

4. Тонко нарежьте мяту полосками или небольшими кусочками, скрутив каждый лист, а затем разрезав его.
5. Выложите тесто на противень и раскатайте корж по кругу. Проколите корку вилкой и выпекайте 5 минут. После удаления корочки НЕ выключайте духовку.
6. Пока выпекается корочка для пирога, нагрейте небольшую сковороду на среднем огне.Добавьте нарезанные грецкие орехи и готовьте, пока они не начнут поджариваться; приблизительно 5 минут.
7. Слегка сбрызните приготовленную корочку оливковым маслом.

8. Выложите на корж кусочки сливы. Вы можете оставить зазор до 2-дюймовой границы или перейти к краю. Ориентация и дизайн зависят от вас.
9. Равномерно посыпьте сливы поджаренными грецкими орехами, мятой и сыром фета.

10. В небольшой миске смешайте мед и лимонный сок. Тщательно перемешайте. Добавить соль и перец по вкусу.Сбрызните смесью сливовый пирог.

11. Выпекайте еще 5–10 минут, пока корочка полностью не пропечется, а сыр не станет мягким.

12. Подавать теплым по меню с мороженым.

Выход: 1

Легкий рецепт сливового пирога. Этот простой сливовый пирог, хотя и выглядит эффектно, на самом деле готовится довольно быстро. Приготовьте этот прекрасный десерт для своей семьи, возьмите с собой на встречу, подавайте к чаю или наслаждайтесь в любое время.Ваша семья и друзья будут очень впечатлены, но только вы будете знать, как легко сделать этот сливовый пирог!

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 30 минут

Ингредиенты

• 1 охлажденная корочка для пирога
• 3 большие сливы
• 2 ст.л. сыра фета
• 2 ст.л.
новых монет
• 2 ст.л. рубленых грецких орехов
• 2 столовые ложки меда
• 1 столовая ложка лимонного сока
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 450ºF.
2. Удалите сердцевину из слив и нарежьте их тонкими ломтиками.
3. Если вы не приобрели раскрошенный сыр фета, раскрошите фету, проткнув ее вилкой.
4. Тонко нарежьте мяту полосками или небольшими кусочками, скрутив каждый лист, а затем разрезав его.
5. Выложите тесто на противень и раскатайте корж по кругу. Проколите корку вилкой и выпекайте 5 минут. После удаления корочки НЕ выключайте духовку.
6. Пока выпекается корочка для пирога, нагрейте небольшую сковороду на среднем огне.Добавьте нарезанные грецкие орехи и готовьте, пока они не начнут поджариваться; приблизительно 5 минут.
7. Слегка сбрызните приготовленную корочку оливковым маслом.
8. Выложить на корж кусочки сливы. Вы можете оставить зазор до 2-дюймовой границы или перейти к краю. Ориентация и дизайн зависят от вас.
9. Равномерно посыпьте сливы поджаренными грецкими орехами, мятой и сыром фета.
10. В небольшой миске смешайте мед и лимонный сок. Тщательно перемешайте. Добавить соль и перец по вкусу.Сбрызните смесью сливовый пирог.
11. Выпекайте еще 5–10 минут, пока корочка полностью не пропечется, а сыр не станет мягким.
12. Подавать теплым по меню с мороженым.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:

Выход:

Размер порции:

Примечание: точную информацию о пищевой ценности можно получить у диетолога.Вся предоставленная информация о питании является просто ориентиром.

● Чтобы узнать больше рецептов о жизни Энн, нажмите здесь.

● Если вам понравился этот пост, обязательно подпишитесь на еженедельный информационный бюллетень Ann’s Entitled Life и не пропустите ни одной статьи!

Рецепт простых мини-тарталеток со сливой и слоеным тестом

Главная » Десерты » Легкий рецепт мини-тарталеток со сливой и слоеным тестом

написал Любомира на 11 октября 2017

Легкий рецепт мини-тарталеток со сливовым тестом и слоеным тестом – очень быстро и легко приготовить всего из четырех простых ингредиентов, эти тарталетки готовятся за 20 минут. Идеально подходит для завтрака, перекуса к чашке кофе или десерта. Идеальное сезонное угощение, сочетающее в себе слегка терпкие сливы и вкуснейшее слоеное тесто. Идеально подходит для вечеринки и праздников. Изготовлено из слоеного теста Pepperidge Farm®. #InspiredByPuff

Если вы не любите сливы, вы можете приготовить их с яблоками или грушами. Все еще сезонно и очень вкусно!

У меня почти всегда есть коробка слоеного теста Pepperidge Farm® в морозильной камере.Это лучший бренд, который я когда-либо пробовал, и он творит чудеса для простых проектов, таких как этот простой рецепт мини-сливовых пирогов со слоеным тестом.

Это слоеное тесто отлично подходит для сладких и соленых блюд. Это нужно попробовать!

Какие ингредиенты потребуются для приготовления этих простых мини-тарталеток со сливой со слоеным тестом?

• сливы
• слоеное тесто
• сахар
• яйцо
• вода

Как приготовить мини-тарталетки со сливами из слоеного теста?

Все, что вам нужно сделать для этого простого рецепта мини-тарталеток со сливой со слоеным тестом, это разморозить слоеное тесто, следуя инструкциям на упаковке.

Присыпьте стол мукой, разверните слоеное тесто и разрежьте каждый кусок (в упаковке 2 шт.) на 9 квадратов.

Отметьте еще один квадрат (см. фото, не прорезайте), примерно 1/2 дюйма снаружи над слоеным тестом, сделав надрез на внутренней стороне теста.

Используя вилку, сделайте несколько точек на внутреннем квадрате. Сюда пойдут нарезанные сливы, только покрывая внутренний квадрат. Смажьте внешнюю границу яичной смесью. Яйцо

Wash еще больше подчеркивает золотистый цвет нашей выпечки! Посыпать каждую тарталетку сверху сахаром и выпекать 15 минут при температуре 400 F.

Вот и все! У вас есть эти милые, легкие мини-тарталетки со сливой на завтрак, которые можно взять с собой на работу или подарить детям, чтобы они были счастливы. Они такие красочные и великолепные!

Листы для слоеного теста Pepperidge Farm® идеально подходят для некоторых «вау-достойных» рецептов круглый год. Используйте их для праздничных блюд и закусок, для семейных посиделок, дней рождений и детских праздников. Люблю простоту и удобство, которые они привносят в мою жизнь! И все, для чего я их использую, очень вкусно! Результат – легкая, воздушная и золотистая слоеная вкуснятина!

Фруктовое сочетание со слоеным тестом

Я решил использовать сливы в этом Легком рецепте мини-тарталеток со сливой со слоеным тестом, потому что они слегка терпкие, ощущаются как что-то сезонное осенью, и мне также нравится яркий цвет, который они придают тарталеткам.

Как подавать тарталетки из слоеного теста?

Идеально подходит для развлечений.

Сливки не слишком сладкие, поэтому перед выпечкой я обильно посыпала тарталетки сахаром, чтобы тесто стало сладким, а кусочки сливы карамелизировались во время выпечки.

Невероятно, как легко приготовить впечатляющие угощения для следующей вечеринки, используя листы для слоеного теста Pepperidge Farm®. Посетите их страницу для получения дополнительной информации и вдохновения!

Вы любите слоеное тесто? Что бы вы приготовили из листов слоеного теста Pepperidge Farm®?

Порции: 18

Легкий рецепт мини-тарталеток со сливовым тестом и слоеным тестом — очень быстро и легко приготовить всего из четырех простых ингредиентов, эти тарталетки готовятся за 20 минут. Идеально подходит для завтрака, перекуса к чашке кофе или десерта. Идеальное сезонное угощение, сочетающее в себе слегка терпкие сливы и вкуснейшее слоеное тесто. Идеально подходит для вечеринки и праздников.

1. Разогрейте духовку до 400 F. Застелите 2 противня пергаментной бумагой.

2. Сливы разрезать пополам, удалить косточки и нарезать тонкими ломтиками.

3. Слоеное тесто разморозить, следуя инструкциям на упаковке.

4. Присыпьте стол мукой, разверните слоеное тесто, слегка раскатайте и разрежьте каждый кусок (в упаковке 2 шт.) на 9 квадратов.

5. Отметьте еще один квадрат примерно на 1/2 дюйма снаружи над слоеным тестом, сделав квадратную границу на внутренней стороне теста. Используя вилку, сделайте несколько точек на внутреннем квадрате. Сюда пойдут нарезанные сливы, только покрывая внутренний квадрат.

6. Смажьте внешний край яичной смесью. Egg Wash еще больше подчеркивает золотистый цвет нашей выпечки!

7. Посыпать каждую тарталетку сверху сахаром и выпекать 15-18 минут при 400 F.

8. Выньте из духовки, дайте тесту остыть в течение 5 минут и выньте из формы. Посыпать сахарной пудрой (по желанию).

Яичная смесь готовится из 1 яйца и 2 столовых ложек воды, взбитых вместе.

Курс: Десерт

Кухня: американский

Ключевое слово: сливовый пирог

Информация о пищевой ценности

Вам также может понравиться:

Пирожное с вишневым джемом и сливочным сыром – Печенье-вертушка

Торт с ягодами и персиковым пудингом

Торт с ягодами и персиковым пудингом

Слоеное тесто и треугольники фета

Треугольники из слоеного теста

Пирог с желтой сливой — Шафран и мед

Воплощение летней жизни — растянуться на солнце с чашкой кофе и кусочком этого хрустящего красочного пирога.

Легкая и легкая готовка и выпечка позволят вам насладиться долгими жаркими днями с пользой.

Заранее приготовьте маслянистое тесто, заморозьте его и, купив на рынке на выходных несколько сладких желтых слив (я использовала сорт быстротечной рейн клод), поставьте этот пирог в духовку и пригласите своих любимых людей.

Это пирог пирог, в котором не используется много сахара, позволяя косточковым фруктам действительно сиять во всей своей красе.

{примечание: мой веб-хостинг столкнулся с некоторыми ошибками, извините за тишину, пока мы разбирались!}

Советы:  Разрежьте пирог на дольки или квадраты, как пиццу.

Тарт из желтой сливы

Вам понадобится:

• 1 стакан (125 г) неотбеленной муки общего назначения
• 1/2 т (2 грамма) сахара
• щепотка соли
• 6 T (3/4 палочки или 85 г) несоленого сливочного масла, только что размягченного, нарезанного на кусочки по 1/2 дюйма
• 3 1/2 T (50 мл) холодной воды
• 1 1/2 чашки желтых слив
• 3 т сахара-сырца
• 1 яйцо для мытья яиц

1. Сначала приготовьте тесто, чтобы у вас было достаточно времени для его охлаждения (особенно важно выпекать очень холодное тесто в летние месяцы!).

Смешайте муку, сахар и соль в миске и добавьте 2 ч. л. сливочного масла. Взбивайте в кухонном комбайне, пока тесто не станет напоминать грубую кукурузную муку. Добавьте оставшееся сливочное масло и перемешайте, пока самые большие кусочки не станут размером с горошину.

2. Медленно добавляйте холодную воду, перемешивайте, затем добавляйте еще немного, пока тесто не соберется в ком (количество требуемой воды зависит от вашего климата и высоты над уровнем моря). Слегка перемешайте тесто руками, пока не получится шар, при необходимости добавляя больше воды.Скатайте в диск, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на час. Чем больше времени, тем лучше.

3. Подготовьте сливы, чтобы они были готовы к работе, когда тесто будет готово. Очистите их и разрежьте несколько крупных плодов пополам, оставив несколько целых. Думаю, получится красивая презентация.

4. Разогрейте духовку до 400F. Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности в квадрат или свободную форму и разровняйте трещины по краям.

Переложите тесто на камень для пиццы или обычный противень (смазанный маслом или сбрызнутый антипригарным спреем).

5. Оставив полдюйма от края, положите сливы лицевой стороной вниз или целыми на тесто. Посыпать сахаром. Защипните края, чтобы получился низкий бортик, и смажьте открытое тесто яичной смесью с помощью кулинарной кисти.

6. Выпекать около 30 минут, перевернув в середине процесса. Дайте немного остыть, прежде чем нарезать его, как пиццу, чтобы сформировать маленькие отдельные тарталетки.

Рецепт легкого сливового пирога от Лидии Бастианич

Заметки шеф-повара

Забудьте о вычурной корочке пирога и почувствуйте себя хулиганом с легким сливовым пирогом произвольной формы от Лидии Бастианич, который по-итальянски называется crostata di prugne fresche.

Подготовка

Для теста:

В кухонном комбайне смешайте муку, сахар и соль. Импульс только для того, чтобы смешать ингредиенты. Бросьте кусочки сливочного масла и взбивайте, пока смесь не станет комковатой. При работающем комбайне влейте 6 столовых ложек холодной воды. Мешайте, пока тесто не соберется в комок вокруг лезвия, добавляя немного больше муки или холодной воды, если оно слишком влажное или слишком сухое. Выложите тесто на рабочую поверхность и несколько раз вымесите, просто чтобы собрать его вместе.Сплющите его в диск и заверните в пластик. Дайте ему отдохнуть в холодильнике в течение 1 часа.

Разогрейте духовку до 375 F.

Для начинки и посыпки:

В большой миске смешайте сливы с тертой лимонной цедрой и соком, 2 столовые ложки сахара, джем и масло.

В небольшой миске смешайте панко, корицу и оставшиеся 2 столовые ложки сахара.

На листе пергамента раскатайте тесто в грубый круг диаметром от 14 до 15 дюймов.С помощью ножа для пиццы нарежьте тесто настолько идеально, насколько это возможно, диаметром от 12 до 13 дюймов. Переложите тесто на пергаменте на плоский противень.

Высыпьте всю смесь крошек, кроме 1 столовой ложки, в 8-дюймовый круг в середине теста. Разложите сливы по бокам концентрическими кругами, заканчивая в центре. Сложите края теста, чтобы сформировать корку толщиной около 2-3 дюймов. Посыпьте открытые фрукты оставшейся смесью крошек.

Начните выпекать на нижней полке духовки.Выпекать около 30-40 минут. Затем переключите его на среднюю решетку и продолжайте выпекать, пока верхушка не станет темно-золотисто-коричневой, а сливы не станут мягкими, а сок пузырится, еще от 15 до 20 минут — всего от 50 минут до часа.

Переложите кростаты и пергамент на решетку, чтобы они остыли. Пока он еще теплый, с помощью лопаточки сдвиньте его с пергамента на сервировочную тарелку. Подавать теплым или комнатной температуры.

Сливовый пирог с мусковадо — The Bake School

Я готовила по этому рецепту дважды, пытаясь изменить начинку, чтобы добиться лучшего набора, чем на картинке. В первый раз, когда я сделала этот пирог, я использовала только 7,5 мл (1,5 чайных ложки) крахмала тапиоки, чтобы сделать начинку из сливового компота более густой. Набор был мягким, немного жидким и не очень стабильным с течением времени.

Во второй раз я подумал, что компенсировал это слишком большим количеством тапиокового крахмала, вместо этого используя 2 столовые ложки. Но на самом деле моя «ошибка» оказалась умным ходом. Я закончил с пирогом, у которого был идеальный набор, без крахмалистого ощущения во рту и без липкой текстуры. На самом деле, используя 2 столовые ложки крахмала тапиоки, можно получить идеальный пирог! Так что мне фактически пришлось съесть два пирога в течение одной недели, пока я работал над этим рецептом.Видишь, как я жертвую своей талией ради тебя и этого блога? Теперь вы, наверное, понимаете, почему я разрушаю себя в спортзале. Я делаю это для пирогов.

Приготовив два сливовых пирога, я пришел к выводу, что, во-первых, этот сливовый пирог просто фантастический, а во-вторых, мне нужно потренироваться в приготовлении коржей для пирога. Я не думаю, что моя техника является проблемой, но я чувствую, что в эти дни я либо не использую достаточно масла (см. рецепт), либо, возможно, использую слишком много воды, и это приводит к супер хрустящей корочке.Рассыпчатый, но очень хрустящий. Такой хрустящий, что можно взять кусок пирога и съесть его, как кусок пиццы.

На создание этого сливового пирога меня вдохновил французский яблочный пирог, который мы испекли в школе кондитеров, и он сильно отличается от обычного пирога. Для яблочного пирога фруктовая начинка состояла из яблочного компота (сухая карамель + масло + нарезанные кубиками яблоки), увенчанного тонко нарезанными яблоками, чтобы закончить и создать декоративную спиральную вершину.

Сначала я думал, что сделаю именно это, маслянистую карамель, в которой буду жарить сливы.Но затем я подумал  , что, хотя я сделал свою долю карамели (сухой или влажной), у вас может быть не так много практики. И у некоторых из вас (и у меня тоже, если честно) могут возникнуть проблемы с этим шагом. Итак, я вообще пропустил карамель (я не лгал, когда упоминал ранее, что пытался срезать углы!). Вместо этого я начал с сахара мусковадо, потому что мусковадо придает прекрасный карамельный вкус сливовой компотной начинке этого сливового пирога без риска возгорания, ожогов 3-й степени или надоедливой кристаллизации сахара.

Сливовый тарт с мусковадо

]]>Bake ModeПредотвращает затемнение экрана

Ингредиенты

Для корочки

• 250 г муки общего назначения 2 стакана
• ¾ чайной ложки мелкой кошерной соли Diamond Crystal
• 18 г сахарного песка 1 ½ ст.
• 6–8 столовых ложек холодной воды

Для начинки из сливового компота

Инструкции

• Сначала замесите тесто для коржа.В чаше кухонного комбайна смешайте муку, соль и сахар. Импульс, чтобы смешать все это вместе. Бросьте кубики сливочного масла, затем взбейте смесь примерно 10 раз. Ложка в воде (сначала 6 столовых ложек), затем еще несколько раз. Откройте миску и посмотрите, слипается ли тесто при нажатии. Если это не так, добавьте еще ложку или две воды, еще пару раз пульсируйте.

• Аккуратно выложите тесто на очень длинный кусок полиэтиленовой пленки. Соберите все биты и сформируйте грубый диск.Заверните и охладите тесто не менее часа.

• Теперь приготовьте сливовый компот. В средней кастрюле смешайте нарезанные сливы с мусковадо и щепоткой соли. Нагрейте все вместе на среднем (или даже средне-высоком) уровне, довольно часто помешивая, чтобы не пригорело дно. Дайте фруктовому компоту кипеть, пока он не станет вареным и густым, а не сиропообразным. Вы хотите выпарить изрядное количество воды. Это может занять добрых 20 минут, пока фрукты выпустят сок и уварятся.Когда компот загустеет, снимите его с огня. Добавьте ¼ стакана сливочного масла. Переложите компот в миску и охладите его в морозильной камере, чтобы ускорить процесс охлаждения. Перемешивайте компот каждые 5-10 минут, пока он не остынет, но не замерзнет. Когда холодно, вы можете оставить миску с компотом на прилавке, пока не будете готовы ее использовать.

• Раскатайте охлажденное тесто на слегка посыпанной мукой поверхности, пока оно не станет диаметром около 15 дюймов. Сложите тесто и переложите его в 10-дюймовую форму для тарталеток (мне нравится этот набор тарталеток от Wilton, доступный на Amazon).Аккуратно поместите тесто в углы формы, слегка прижимая его к стенкам формы. Обрежьте излишки, проведя скалкой по форме для тарталеток. Поместите тарталетку в холодильник на 30 минут, чтобы она охладилась.

• Соберите обрезки вместе, чтобы сохранить их, заверните и охладите на потом.

• Разогрейте духовку до 375ºF.

• Когда форма для тарта остынет, положите ее на большой противень. Наколите тесто вилкой, затем застелите пергаментом и наполните его грузом для пирога.Выпекать тарталетки в предварительно разогретой духовке около 25 минут.

• Достаньте противень из духовки, осторожно снимите пергамент с утяжелителями и отложите их в сторону, чтобы они остыли. Снова выпекайте тарталетки еще 5–10 минут, пока они не станут выглядеть сухими.

• Достаньте форму для тарта, выпеченную вслепую, из духовки.

• Тем временем достаточно тонко раскатать оставшееся тесто и вырезать сердечки разного размера. Смажьте их взбитым яйцом.

• Вмешайте крахмал тапиоки в холодный компот и вылейте его в форму для тарта, выпеченную вслепую, разровняв. Сверху выложите разложенные веером ломтики сливы, не беспокойтесь о том, чтобы покрыть всю поверхность. Заполните промежутки вырезанными сердечками, расположив их декоративно, как на картинке. Щедро посыпьте все сахаром турбинадо.

• Выпекать сливовый пирог 60 минут. Примерно через 45 минут вы можете уменьшить температуру духовки до 350ºF.Тарт должен быть довольно пузырчатым, а начинка очень густой, когда пирог выпекается. Края должны стать золотисто-коричневыми.

• Перед подачей дайте тарту остыть в течение ночи или хотя бы 5–6 часов.

Ванильный сливовый пирог — живи, чтобы сладко

Кто-нибудь еще сейчас занимается в виртуальной школе? Разве это не так весело?? Я на мгновение забрала свой компьютер у своих детей, так что я могу принести вам новый рецепт! Я рад сообщить, что этот ванильный сливовый пирог прост и вкусен! Идеальный способ перейти от лета к осени (поскольку первый день осени — ЗАВТРА)!!

Этот пост может содержать партнерские ссылки, и как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.Я никогда не буду ссылаться на то, что я не использую и не люблю! Нажмите здесь, чтобы ознакомиться с полной информацией и политикой конфиденциальности.

Этот ванильный сливовый пирог представляет собой корж из сладкого теста, наполненный свежими сливами и посыпанный ванильным сахаром. Вот и все! Просто, не слишком сладко и идеально с шариком ванильного мороженого сверху! Сливы — звезда шоу в этом пироге, но дайте мне ВСЮ ваниль, чтобы пойти с ними!!

Ваниль: не очень секретный ингредиент

Я люблю красивые кусочки ванильных бобов в тесте *почти* так же сильно, как и вкус! Если вы хотите купить ванильную пасту, вы можете найти ее здесь. Если вы предпочитаете замену, вы можете вместо этого добавить равное количество ванильного экстракта. Корочка легко собирается в миксере и при легком вымешивании. Самое сложное в этом рецепте — дождаться, пока корочка остынет. Не забывайте охлаждать его во время работы!

Правильная форма для тарта имеет значение!

Для этого рецепта я использовала форму для тарталеток диаметром 9 дюймов со съемным дном. Я предпочитаю сковороду более светлого цвета (в отличие от более темных сковородок с антипригарным покрытием), потому что корочка подрумянивается медленнее.Если вы ищете, чтобы получить тарталетку для себя, вы можете купить его здесь.

Я просто обожаю использование ванильного сахара в этом пироге! Он прекрасно сочетается со сливами и прекрасно сочетается с ванильной пастой в корочке. В тарт я много не клала, потому что не хотела, чтобы он был слишком сладким (см.: идеально сочетается с мороженым!). Если вы предпочитаете более сладкий пирог, вы можете добавить больше. Если вы ищете ванильный сахар, вы можете найти его здесь.

Всех с последним днём лета! Я НАСТОЛЬКО готова к осени и ко всем ее ароматам! Не могу дождаться, чтобы поделиться с вами своими приключениями в осенней выпечке!

Другие посты, которые могут вам понравиться:

Классический фруктовый пирог

Пирог с нектаринами и черникой

Имбирно-персиковый бисквитный пирог

Персиковый пирог с розами

Клубнично-персиковый пирог

Рецепт теста для теста немного адаптирован из Soulful Baker (ссылка здесь).

Ванильный сливовый пирог

Этот ванильный сливовый пирог представляет собой корж из сладкого теста, наполненный свежими сливами и ванильным сахаром! Идеально с шариком ванильного мороженого!

Десертное блюдо

Кулинарные пирожные

Основа для сладкого теста:

• 1¾ чашки муки
• ½ чашки несоленого сливочного масла, холодного и нарезанного кубиками (одна палочка)
• ⅓ чашки сахарной пудры
• 1 ч. л молока (я использовала цельное молоко)

Начинка:

• 4 свежие сливы, нарезанные ломтиками
• 2 ст. л. ванильного сахара (см. примечание)

Для теста:

• В чаше стационарного миксера смешайте муку и масло.Смешивайте на низкой скорости, пока смесь не станет напоминать крупнозернистый песок.

• Добавьте сахарную пудру и ванильную пасту (см. примечание) и перемешайте.

• Добавить яичный желток и молоко. Смешайте только до объединения.

• Выложите тесто на рабочую поверхность и аккуратно скатайте в шар. Сформируйте из теста диск, заверните в полиэтилен и охладите в холодильнике не менее часа.

• После охлаждения достаньте тесто из холодильника и раскатайте на слегка посыпанной мукой поверхности до толщины около ¼ дюйма.Застелите тестом форму для тарталеток диаметром 9 дюймов со съемным дном (см. примечание). Поместите форму для тарталеток на противень и охладите в холодильнике, пока не будете готовы собрать пирог.

° F. Очистите сливы от косточек и нарежьте ломтиками. Поместите ломтики слив по желанию в подготовленную корку. Посыпьте сливы ванильным сахаром (см. примечание).

Сливовый пирог Мирабель из Лотарингии

Сливовый пирог Мирабель из Лотарингии — типичное местное лакомство позднего лета.Если вы не можете достать мирабель, попробуйте со спелыми золотистыми сливами.

Имея 10 000 гектаров садов, в регионе Лотарингия ежегодно выращивают почти 40 тысяч тонн слив Мирабель, что составляет 70% мирового производства. Неудивительно, что этот сладкий вкусный фрукт является официальным символом региона.

Существуют две основные разновидности: мирабель из Меца (меньшего размера, золотистая с красными пятнами) и мирабель из Нанси (более пухлая, с однотонным золотистым оттенком).Они оба отмечены как «мирабели из Лотарингии» и растут в садах Мааса, Мозеля и в долинах Южного Мёрт-э-Мозель и Вогезов.

А когда расцветает поздним летом, сбор мирабель становится заветным семейным ритуалом в регионе Лотарингия (и серьезным делом для фермеров!). С середины августа до конца сентября пироги со сливами Мирабель украшают каждый стол и стойку пекарни. Поскольку сезон мирабель довольно короткий, местные жители очень любят этот пирог и любят наслаждаться им столько раз, сколько могут, пока не наступила осень.

Традиционный рецепт сливового пирога мирабель взят с официального туристического сайта региона Лотарингия. Это просто, и о как прекрасно.

Поскольку настоящие мирабель очень трудно найти за пределами Европы, мне пришлось переключиться на маленькие золотистые спелые сливы. Сливы менее сладкие и более кислые, чем мирабель, поэтому я бросил сливы и оставил их в сахаре, прежде чем запекать. Конечно, это увеличило количество сахара в рецепте, но я думаю, что это необходимо, если вы не хотите получить кислый пирог.

Если у вас есть мирабель, просто следуйте рецепту, и вы получите естественно сладкий и вкусный пирог.

Чтобы придать сливовому пирогу Мирабель его характерную текстуру, накрошите два или три простых печенья (пищевое печенье, соболь, песочное печенье или даже печенье Грэм) на дне корочки. Они впитают весь сок из слив и обеспечат восхитительно хрустящую корочку.

700G Unsoined Mirabelles (или золотые сливы)
250G простой мука
125G масло
1 яичный желток
65G сахар
30 мл воды
1 щепотка соли
несколько простого печенья
. Дополнительно: 1/2 чашки сахар (при использовании золотистых слив)

Инструкции

Для сладкого песочного теста:

Просеять муку и соль в Миксерную чашу. Втирайте масло, пока не получите мелкие крошки. Вмешайте сахар. Сделайте углубление и добавьте яичный желток. Смешайте и добавьте достаточно воды, чтобы связать, пока не получите гладкий шарик. Оставьте в холодильнике на один час.

Для украшения:

Смажьте сливочным маслом и слегка присыпьте мукой форму для тарталеток длиной 9 футов.

Застелите блюдо раскатанным тестом. Раскрошите печенье и посыпьте им основу (это впитает сливовый сок).

Вариант 1 (для мирабельей) : Мирабель разделить пополам и удалить косточку.

Вариант 2 (для золотистых слив) : Разрежьте сливы пополам и удалите косточку. Положите сливы в большую миску и посыпьте сверху ½ стакана сахара. Аккуратно перемешайте и оставьте при комнатной температуре на 1 час.

Предварительно разогрейте духовку до 375F.

Выложите мирабель – или золотые сливы – на основу для тарта, как вам нравится. Чтобы воспроизвести фотоизображение, расположите дольки сливы концентрическими кругами, перекрывая дольки по мере продвижения.