• 2 столовые ложки оливкового масла

• 1 крупный нарезанный лук (200 г)

• 600 тушеный баранина от кости), очищенные от лишнего жира. (например, лопатка ягненка, треснувшая голень ягненка, шея ягненка или говядина, голень говядины). Если ваше мясо находится на кости, примите во внимание вес кости и убедитесь, что вы получаете около 125 г мяса на человека.

• 250 гр консервированного нута (или 125 гр сушеного нута, замоченного на ночь в холодной воде), процедить.

• 2 чайные ложки соли

• 1 чайная ложка молотого куркумы

• 1 чайная ложка молотого имбиря

• 1/2 чайной ложки молотого черного перца

• Щедрая щепотка шафрана

• 1 кориановый букет

• 2 помидора, очищенных от семян и нарезанных крупными кусками 2 см

• 1 маленькая капуста (600 г), разрезанная на дно

• 1 большой сладкий картофель (250 г), очищенный от кожуры и нарезанный крупными кусками

• 300 гр репы, очищенной от кожуры и нарезанной кусочками длиной 3 см

• 3 моркови (300 гр), очищенных и нарезанных на кусочки длиной 4 см

• 200 гр кабачков нарезанных на кусочки длиной 5 см (не обязательно для молодых кабачков)

• 300 г ореховой тыквы или тыквы, при необходимости засеянной и нарезанной крупными кусками

• 4 стакана сушеных кускуса (650 г r)

• В большой запеканке (минимум 5 литров) нагрейте оливковое масло на среднем огне и добавьте лук, мясо, специи, соль, перец и кусочки помидоров. Время от времени переворачивайте мясо, пока он не подрумянится, примерно 10 мин.

• Добавьте 1,5 литра воды и нут. Доведите до кипения, убавьте до среднего и слабого огня и поместите букет кориандра в запеканку. Накройте крышкой и дайте слегка покипеть в течение 50 мин.

• Подготовить овощи и отложить в сторону.

• Сейчас хорошее время, чтобы начать готовить изюм и кускус. Рецепт изюма ниже, а рецепт простого кускуса — , здесь . Изюм не является обязательным, но если вы любите сладкие и соленые блюда, вам понравится это дополнение.

• Осторожно выбросьте букет из кориандра и поместите в бульон капусту, репу и морковь, накройте запеканку крышкой и дайте ей покипеть на медленном огне 35 мин. Убедитесь, что овощи не остаются на поверхности и хорошо погружены в бульон, иначе они могут приготовиться неравномерно.

• Добавьте картофель в бульон и накройте запеканку еще на 20 минут.

• Тем временем поместите немного бульона (около 6 столовых ложек) в отдельную запеканку или большую глубокую сковороду на среднем огне и добавьте кабачки и кусочки мускатного ореха. Накрыть крышкой и варить 20 минут до полной готовности. В середине приготовления переверните кабачки и ореховый орех. Причина, по которой мы готовим кабачки и мускатный орех отдельно, заключается в том, что после приготовления они становятся очень хрупкими и могут сломаться, если вы приготовите их в бульоне с остальными овощами.

• На этом этапе бульон и овощи готовы к подаче. При необходимости отрегулируйте приправу, добавив соль.

• Щипцами осторожно извлеките мясо из запеканки и нарежьте его на более мелкие кусочки. Перед подачей положите теплые зерна кускуса в тарелку и сверху выложите мясо, овощи и несколько столовых ложек бульона, чтобы он стал влажным. Добавьте изюм (по желанию).

• Как видите, для этого рецепта я использовал обычную запеканку, а не кускусье. На мой взгляд, приготовление бульона и зерна кускуса по отдельности экономит время и нервы, да и во вкусе нет большой разницы. Кроме того, я полагаю, что большинству, если у вас нет кускусера, будет очень плохо не насладиться марокканским кус-кусом из-за этого.

• Храните мясо крупными кусками, когда кладете его в запеканку в начале рецепта. Маленькие кусочки мяса станут еще меньше после нескольких часов медленного приготовления, и вам может быть сложно найти их в бульоне после того, как они будут приготовлены.На мой взгляд, проще приготовить большие куски мяса и разрезать их на отдельные куски перед подачей на стол.

• В Марокко при приготовлении зерна кускуса традиционно приправляют «смэн». Смен — это разновидность соленого сброженного масла с очень характерным вкусом. Если вам это нравится, используйте смэн вместо оливкового масла при приготовлении зерен кускуса.

• Не стесняйтесь экспериментировать с рецептом и добавлять или использовать разные овощи. Марокканцы традиционно используют 7 овощей, потому что «7» — счастливое число в марокканской культуре.

• Обязательно вставляйте овощи в правильное время, чтобы мясо и овощи были готовы одновременно. Я рассчитываю время приготовления овоща очень просто. Я предполагаю, что на приготовление мяса уйдет около 2 часов (или больше для некоторых нарезок). Я оставляю мясо готовиться в бульоне (с нутом, луком, помидорами…), пока не придет время вставить овощи, чтобы они были готовы одновременно с мясом. Имейте в виду, что некоторые овощи готовятся быстрее, чем другие.

• Используйте киноа вместо зерен кускуса для безглютеновой версии кускуса из 7 овощей. Если вы придерживаетесь вегетарианской диеты, откажитесь от мяса. Если хочешь, острый, как я, добавь в тарелку чайную ложку хариссы.

• Зерна кускуса, бульон, мясо, овощи и изюм можно хранить в холодильнике до 3 дней.

Подавать от 4 до 6

• 2 большие луковицы (400 г), нарезанные

• 400 г темного изюма без косточек, замочить в теплой воде на 20 минут и высушить

• 1 столовая ложка оливкового масла

• 1 чайная ложка корицы

• 4 столовые ложки меда (или сахара)

• 1 чайная ложка соли

• Нагрейте оливковое масло в глубокой сковороде на среднем огне и поместите лук. Накройте крышкой и оставьте лук, пока он не станет мягким и полупрозрачным, примерно на 10 мин. Это позволит луку запотеть.

• Откройте крышку и добавьте около 6 столовых ложек овощей и мяса к изюму, соли, корице и меду. Оставить на слабом огне и варить на медленном огне до золотистого цвета, около 35 мин. Время от времени помешивайте, чтобы лук не приставал ко дну сковороды.

Марокканский кускус из семи овощей

В первый раз, когда мы были в Марокко, я не ел кускус, не говоря уже о знаменитом овощном кускусе Friday seven.Нам его не предлагали (но у нас был куриный таджин с консервированным лимоном 27 847 раз), и хотя я, вероятно, мог бы заказать его, не думаю, что в 2003 году я знал, что такое кускус — это было не совсем «модно». в США пока нет.

Но когда я впервые попробовал его с семьей МарокБаба, я не стал его фанатом. На самом деле мне потребовалось несколько лет, чтобы он действительно понравился. Сами ингредиенты простые, но это может очень легко испортиться. Вам действительно нужно иметь отличный вкус, иначе блюдо не получится.Многое может пойти не так.

Пережарить овощи? Мех.

Кускус слишком комковатый? Фигово.

Мясо остается жевательным? Не сдаст тест на тещу.

Я считаю, что у большинства продуктов в мире есть базовый рецепт, а затем есть вариации, созданные на основе оригинала. Освойте базу и можете приступать к экспериментам. Для меня кускус из семи овощей — это основа всех остальных рецептов кускуса.

Я почти всегда предпочитаю овощной кускус любому другому типу, потому что это то, что мне нравится больше всего.Если вы только начинаете готовить кускус, я также думаю, что вам будет проще выучить его, а затем перейти к добавлению мяса.

Некоторые марокканцы считают число семь счастливым (по крайней мере, мне так сказали). Его часто можно встретить в употреблении, и кускус из семи овощей является довольно стандартным. Вы должны использовать 7 овощей? Нет, конечно нет. Считайте это ориентиром.

Я поделюсь с вами некоторыми из обычных овощей в рецепте, но на самом деле вы можете смешивать и сочетать все, что есть под рукой.Есть только 5 вещей? Действуй. Хотите использовать 10? Что ж, вам может понадобиться горшок побольше, но ничто не говорит о том, что вы не можете.

Время подготовки: 15 минут

Время готовки: 1 час 15 минут

Общее время: 1 час 30 минут

Рецепт классического марокканского кускуса из семи овощей.

Состав

• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 большая луковица, нарезанная кубиками
• 2 чайные ложки соли
• 1 чайная ложка молотой куркумы
• 1 чайная ложка молотого имбиря
• 1 чайная ложка черного молотого перца
• 2 средних помидора удалить кожицу и нарезать ее
• По 5-10 веточек петрушки и кинзы — связанных вместе
• 1 сладкий картофель, очищенный и нарезанный кусочками того же размера, что и тыква
• 2-3 кусочка тыквы (орех / тыква / желудь)
• 1 небольшая репа, нарезанная четвертинками
• 3-5 морковок, очищенных и четвертинговых
• 1/4 дольки зеленой капусты
• 1/2 банки нута
• 2 средних цуккини, очищенных и разрезанных на четвертинки
• 1 небольшой баклажан, удалить концы и разрезать на четвертинки
• 1-2 острых перца (по желанию)

Инструкции

Я предоставлю инструкции по приготовлению кускусье. Однако вы можете приготовить овощную часть и подавать с кус-кусом, приготовленным в рисоварке или на плите.

На дно кускусьера добавьте масло и уменьшите огонь до среднего. Начните с приготовления лука, пока он не станет полупрозрачным.

Добавьте 10 стаканов воды, помидоры и специи; соль, перец, куркума, имбирь, а также пучок кинзы и петрушки. Держите огонь на среднем низком.

Первые овощи, которые вы захотите добавить, самые тяжелые; сладкий картофель, репа, кабачки и т. д., так как они готовятся дольше всех.Пока они помещаются в кастрюлю, завершите приготовление первого пара кускуса.

Инструкции по приготовлению кускуса на пару

По окончании первого приготовления на пару (примерно 20 минут) взбейте кускус и приготовьте вторую партию овощей. Это будет включать морковь, нут и капусту.

После второго пара (еще 20 минут) добавьте оставшиеся овощи. Я добавляю острый перец в конце, но если вы хотите, чтобы в бульон действительно проникал жар, вы можете приготовить его с самого начала.

Наконец, третья пара (15-20 минут) завершена, и кускус готов к подаче!

Окончательно взбить кускус и выложить в большую сервировочную тарелку. Сделайте в центре небольшой углубление и разложите сверху овощи. Зарезервируйте жидкость, вылив ее на блюдо, а остальное подадут отдельно, чтобы гости могли использовать по своему усмотрению.

Банкноты

Другие овощи, которые вы можете использовать, включают: фасоль, обычный картофель или пастернак.Вы, конечно, также можете использовать стручковую фасоль или горох, хотя они не используются в кускусе.

Нет науки о размерах овощей. Не забывайте, что все, что готовится из каждой партии, должно быть одинакового размера.

Ищете другие рецепты кускуса? Щелкните ссылку, чтобы найти все мои рецепты /

Поделиться — это забота!

Кускус с креветками и овощами | Allrecipes

Просто и быстро, если вы соберете / подготовите все ингредиенты в начале дня.Я сделал это в точности, как было указано, и мы оба думали, что это было очень хорошо. Я немного поднял его, когда разогрел остатки, добавив к ним немного консервированных лимонов. Это делало его божественным. В следующий раз я могу добавить сушеных помидоров. Спасибо за еще одного победителя, шеф-повар Джон.

Следуйте видеоинструкциям, так как количество чеснока и масла не было указано в «ингредиентах». Я подготовил все ингредиенты перед приготовлением — хорошо! Вкус был чудесный!

Это было действительно хорошо после того, как я немного поимпровизировал.Я сократил почти все наполовину, так как это было только для нас двоих. В списке ингредиентов не хватает нескольких вещей. Я приготовил панцири креветок в 1 столовой ложке масла (масло не было указано в списке ингредиентов). Я использовал только 1 столовую ложку оливкового масла (вместо 1/3 стакана). Я использовал измельченный чеснок TBS. (по направлениям, но не перечисленным в ингредиентах). Я тоже все это приготовила на одной сковороде (кроме бульона из ракушек). Нам это понравилось, и мы сделаем это снова.

Это было восхитительно, и моя семья высоко оценила это! Моя говядина по рецепту — неполный список ингредиентов.Во-первых, я не знал, есть ли креветки в панцирях. Видео помогло мне сообразить, что он использует столовую ложку сливочного масла с панцирем креветок. Видео предлагает использовать 4 зубчика чеснока, выдавленных (отсутствует в списке ингредиентов). S В видео Джон подчеркивает важность наличия двух чашек жидкости. После того, как я так долго варил его, я измерил запас и обнаружил, что стесняюсь на полную чашку! Я добавил еще чашку кипятка, чтобы кускус полностью приготовился.

У меня не было кускуса, а мои креветки уже были очищены, поэтому вместо этого я приготовил их на липком рисе.Я также заменил баклажаны грибами, так как один из моих друзей не фанат. Это было восхитительно, хотя, вероятно, сильно отличалось от оригинала. Я обязательно попробую еще раз со всеми правильными ингредиентами.

В целом здоровое и легкое в приготовлении блюдо (готовьте заранее). Я использовал только столовую ложку масла и 2 фунта креветок. Я накормила кабачок. Я увеличил вдвое свои помидоры, но они слишком сильно сварились. Может быть, в следующий раз я добавлю немного свежего сверху. У меня не было свежих трав, поэтому я использовала сухую и добавила смесь итальянских приправ.Можно было бы использовать больше ударов, но я приписываю это своему выбору приправы. В следующий раз добавлю свежей зелени. Лимон обязательно!

очень хорошо и освежает. только не переваривайте креветки, просто жарьте их по несколько секунд с каждой стороны. Я следовал рецепту и готовил их по минуте с каждой стороны, и они были немного переварены, когда добрались до тарелки.

Сегодня я приблизился к этому, но для овощей я использовал обжаренный лук, шалот, сельдерей и грибы вместе с нарезанными кубиками помидорами рома, которые я не карамелизовал.Мне особенно нравится трюк с приготовлением бульона из панциря креветок. Шеф-повар Джон также включил эту технику в свой рецепт паэльи на этом сайте, который я успешно использовал. Другие изменения, которые я внес: 1) я добавил немного цедры лимона и 2) я использовал сушеный базилик, потому что у меня не было под рукой свежих трав. Это был большой успех на обед, и я обязательно сделаю это снова.

Моя посуда оказалась сухой. Я думаю, это было слишком много кускуса. Я бы разрезал его пополам, если бы сделал это снова.

Салат из кускуса с овощами — BELGIAN FOODIE

Что делает салат из кускуса с овощами таким идеальным гарниром?

Сегодня вечером я приготовил на гриле лист куриных крылышек. Легкий будничный ужин. Я просто срезаю часть кожицы с куриных крылышек, чтобы уменьшить количество жира. Затем я выстраиваю сковороду с куриными крылышками и посыпаю сушеным тимьяном, солью и перцем. Иногда я могу добавить другие травы, такие как базилик и орегано, и намазать их на нескольких мелко нарезанных зубчиках чеснока.Обожаю, когда на нем много чеснока.

Я хотел быстрый гарнир из крахмала и овощей, чтобы завершить трапезу. Я решила приготовить салат из кус-кус с овощами, так как он занимает около 15 минут, приятен на вкус и полезен. Это также прекрасная возможность использовать овощи из холодильника. Практически любое сочетание овощей, заправки для заправки винегретом, некоторых трав и специй — это все, что вам действительно нужно для приготовления салата из кускуса с овощами.

Для гарнира рассчитывайте примерно на 1/2 стакана сушеного кускуса на человека и примерно такое же количество или немного больше нарезанных овощей.Подсчитывая, сколько кускуса вам нужно, помните, что Из 1 стакана сушеного кускуса получится примерно 2 1/2 стакана приготовленного кускуса .

Салат кускус с овощами — легкое вегетарианское блюдо. Для вегетарианского варианта добавьте немного измельченного сыра фета.

Если у вас есть немного времени, приготовьте овощи на гриле с небольшим количеством оливкового масла и уксуса (или винегрета) заранее, чтобы сделать салат более ароматным.

Я часто делаю больше салата из кус-кус с овощами, чем нужно, чтобы остатки можно было использовать на следующий день. Если я планирую есть остатки, я не буду добавлять ингредиенты, которые могут стать мокрыми, например огурцы и помидоры, чтобы салат оставался свежим.

Салат из кус-кус с овощами подходит практически к любому блюду, но лучше всего подходит к основному блюду, приготовленному на гриле, например, к мясу, курице или овощам на гриле. Если вы ищете основное блюдо вместо гарнира, добавьте измельченное жареное мясо, курицу или овощи прямо в салат и подавайте в качестве одноразового блюда.

Вдохновляйтесь, когда вы готовите салат из кус-кус с овощами.Смешайте ароматы, которые, по вашему мнению, будут вкусными, или которые подходят другим вашим блюдам. Попробуйте Mediterranean с оливковым маслом, бальзамическим или красным винным уксусом, сушеными травами (тимьян, базилик, орегано или петрушка). Или North African с оливковым маслом и красным винным уксусом, вместе со смесью корицы, кориандра и тмина или вместо этого со смесью свежего кориандра и мяты.

Поделитесь ниже комбинациями, которые вы попробовали и которые вам понравились. Позвольте нам вдохновиться вашим выбором.

Салат из кускуса с овощами

Салат из кускуса с овощами — это быстрый, вкусный и полезный гарнир или основное блюдо, идеально подходящее для ужина в течение недели.

Время приготовления15 минут

Общее время25 минут

Курс: закуска, основное блюдо, салат

Кухня: средиземноморская, веганская, вегетарианская

Количество порций: 4 человека

Автор: бельгийский гурман

Ингредиенты

Кускус

• 250 мл кипятка (или бульона)
• 360 г сушеного кускуса (предпочтительно органической цельной пшеницы)

Овощи

• 375 г нарезанных овощей (морковь, лук, кабачки, сладкий перец, помидоры, огурцы)
• 1 чайная ложка сушеных травы и / или специи (или больше) См. примечание ниже
• 90 г сухофруктов (изюм, абрикосы, клюква) дополнительно
• 60 г орехов (кедровые орехи, миндаль, грецкие орехи) дополнительно
• 60 г нарезанных ломтиками или без косточек маслин по желанию
• 90 г сыра фета или другого сыра с сильным вкусом (по желанию)

Винегрет

• 1 столовая ложка дижонской горчицы или больше, если вам нравится
• 6 столовых ложек уксуса o на ваш выбор, но лучше всего подойдут красное вино и бальзамический уксус.
• 6 столовых ложек оливкового масла или 1/3 орехового масла (например, грецкого или фисташкового) и 2/3 оливкового масла.
• соль и перец по вкусу

Инструкция

• Воду вскипятить и вылить в таз. Добавьте сушеный кус-кус и быстро перемешайте вилкой. Накройте миску тарелкой или полиэтиленовой пленкой. Оставьте на 10 минут, пока вся вода не впитается.

• Во время ожидания мелко нарезать овощи. Добавьте сухофрукты и орехи, если вы их используете.

• Приготовьте винегрет, смешав ингредиенты, перечисленные выше. Этот список является предложением. Не стесняйтесь делать свой собственный винегрет или использовать купленный в магазине, если хотите.

• Раскройте кускус и аккуратно взбейте вилкой, как если бы вы добавляли взбитый яичный белок в тесто для торта. Поднимите вилку и подайте воздух в кускус, чтобы он остыл.

• Когда кускус немного остынет, добавьте овощи, сушеные фрукты и орехи (если вы их используете) и винегрет. Нет необходимости ждать, пока кускус полностью остынет, прежде чем перемешать, однако будьте осторожны, если он еще теплый.

• Подавайте и наслаждайтесь!

Примечания

Питание

Пищевая ценность

Салат из кускуса с овощами

Количество на порцию

Калорий 647 калорий из жиров 207

% дневной нормы *

Жиры 23 г 3510 насыщенных жиров

Полиненасыщенные жиры 3 г

Мононенасыщенные жиры 16 г

Натрий 104 мг 5%

Калий 206 мг 6%

Углеводы 900 Углеводы 900 %

Сахар 0. 02 г 0%

Белок 15 г 30%

Витамин A 0IU 0%

Витамин C 0 мг 0%

0005 0 мг Железо 0 мг 0%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Салат из кускуса с жареными овощами Рецепт :: YummyMummyClub.ca

Это замечательный вегетарианский обед или гарнир, который можно быстро и легко приготовить.Лимонная заправка вместе со сладостью моркови и ореховым вкусом кускуса делает легкий ужин или обед вкусным и сытным. Если у вас остались остатки, храните смесь кускуса в герметичном контейнере. Зелень, если она заправлена, не сохранится, поэтому просто используйте новую с остатками.

Состав:

1 фунт моркови, нарезанный по диагонали 3/4 дюйма толщиной
1 кочан цветной капусты, нарезанный соцветиями
1 1/2 чайных ложки тмина
3 столовых ложки оливкового масла
соль и перец по вкусу
1 чашка кускуса из цельной пшеницы
1 столовая ложка лимонной цедры
1/2 стакана лимонного сока
одна банка (15 унций) нута, слить и промыть
4 тонко нарезанных зеленых лука
5 унций листовой зелени

Разогрейте духовку до 450 F.

Перемешайте морковь и цветную капусту с тмином, двумя столовыми ложками оливкового масла, солью и перцем в большой миске. Выложите на противень с бортиками и запекайте в духовке 25-30 минут, время от времени помешивая и переворачивая противень. Вам может понадобиться два противня, ведь овощи должны быть в один слой. Они получатся зажаренными и вкусными, а это именно то, что вам нужно. Остудите овощи до комнатной температуры.

Тем временем в небольшой кастрюле доведите до кипения 1 стакан воды. Добавить кускус; перемешайте, накройте крышкой и снимите с огня на пять минут, чтобы дать возможность выпариться.Взбейте вилкой и дайте остыть до комнатной температуры.

Заправка :

Взбейте вместе цедру лимона, лимонный сок и одну столовую ложку оливкового масла. Соль и перец для вкуса.

В большой миске смешайте овощи, нарезанный зеленый лук, нут и кус-кус. Залейте сверху двумя столовыми ложками заправки и перемешайте. Используйте оставшуюся заправку для смешанной зелени. Разложите на тарелке, как показано на рисунке выше.

На 4-6 порций

Адаптировано для повседневной еды

Этот рецепт фаршированной желудевой тыквы также является отличным вариантом обеда или гарнира как для всеядных, так и для травоядных животных!

Рецепт здоровых овощей и кускуса от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 4 порции

• 2 картофелины, нарезанные кубиками
• Брокколи на 1/2 головки, нарезанные на соцветия
• 1 красный болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный
• 1 столовая ложка чесночного порошка
• 1 столовая ложка сушеной петрушки
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка перца
• 3 столовые ложки оливкового масла, разделенные на части
• ½ стакана сыра пармезан (50 г)
• 1 чашка кускуса (150 г), приготовленная

• Калорий 395
• Жир 14 г
• Углеводы 55 г
• Клетчатка 5 г
• Сахар 3 г
• Белок 13 г

Расчетные значения для одной порции.

1. Разогрейте духовку до 180 ° C (350˚F).
2. Выложите картофель, соцветия брокколи и красный перец на противень.
3. Посыпьте овощи чесночным порошком, петрушкой, солью, перцем и 2 столовыми ложками оливкового масла и перемешайте.
4. Выпекать 25 минут, пока овощи не станут мягкими.
5. Посыпьте овощи сыром пармезан.
6. Добавьте овощи в большую миску с кус-кусом и оставшейся столовой ложкой оливкового масла и перемешайте.
7. Наслаждайтесь!

на 4 порции

• 2 картофелины, нарезанные кубиками
• Брокколи с половиной головки, нарезанные соцветиями
• 1 красный болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный
• 1 столовая ложка порошка чеснока
• 1 столовая ложка сушеной петрушки
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка перца
• 3 столовые ложки оливкового масла, разделенные на части
• ½ стакана пармезана (50 г)
• 1 стакан кускуса (150 г), приготовленный

• Калорий 395
• Жиры 14 г
• Углеводы 55 г
• Клетчатка 5 г
• Сахар 3 г
• Белок 13 г

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

1. Разогрейте духовку до 180 ° C (350˚F).
2. Выложите картофель, соцветия брокколи и красный перец на противень.
3. Посыпьте овощи чесночным порошком, петрушкой, солью, перцем и 2 столовыми ложками оливкового масла и перемешайте.
4. Выпекать 25 минут, пока овощи не станут мягкими.
5. Посыпьте овощи сыром пармезан.
6. Добавьте овощи в большую миску с кус-кусом и оставшейся столовой ложкой оливкового масла и перемешайте.
7. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Кускус из жареных овощей — The Hedgecombers

Этот легкий рецепт кускуса из жареных овощей станет вашим новым помощником, если вам нужно быстрое, вкусное и полезное блюдо, которое хорошо подойдет как гарнир, так и основное блюдо.

Подавать в горячем или холодном виде, а также использовать для приготовления еды и упакованных ланчей.

Этот пост был первоначально написан в 2014 году и был обновлен в 2020 году новыми блестящими фотографиями.

Прежде чем мы перейдем к этому посту, давайте поговорим о Святом Граале приготовления с кус-кусом:

Кускус. Имеет. Нет. Аромат.

Это самый унылый маленький карбюратор, если его предоставить самому себе. Однако, друг мой, в твоих силах превратить его во что-то, что станет не только съедобным, но и доставит удовольствие всей семье.

Поэтому, пожалуйста, не возражайте против этого.

Вместо этого используйте его в своих интересах и узнайте, как упаковать его таким ароматом, чтобы он стал дешевым и полезным продуктом на кухне.

Хотя должно быть множество комбинаций вкусов, которыми вы могли бы наполнить этот скучный маленький углевод (подумайте о травах, специях, соусах и любых других формах аромата, которые вы можете себе представить), я собираюсь показать вам самый простой и быстрый из всех.

Это рецепт, который я использую, когда в походе и мне нужно срочно поесть на столе. Когда мытье посуды — это больше хлопот, чем просто повседневная работа, а на улице я еще более голоден, чем обычно.

Готовы?

Вот мой маленький грязный секрет кускуса:

Ага.Стоковые кубики. Не судите слишком строго, пока не попробуете результат, хорошо?

Теперь вы можете приобрести все необычное и органичное, или оставить все в рамках бюджета и собственной торговой марки.

Вы можете сделать его вегетарианским, сделать мясным или, если вы дублируете рецепт, чтобы накормить больше людей или для приготовления еды, смешать вкусы бульонных кубиков.

Кубики с низким содержанием натрия могут потребоваться, если вам нужно ограничить потребление соли в своем рационе.

Но в остальном позвольте разорвать вкусовой профиль, который вам нравится.

Если вам интересно, мои любимые бульонные кубики для кускуса — это ветчина или жареный лук.

Это в основном зависит от того, кого я кормлю, для кого я пухлый.

Как приготовить идеальные овощи

Во-первых, разогрейте духовку с противнем внутри.

Затем, когда вы будете готовы готовить, выдвиньте противень, добавьте масло и овощи и перемешайте их с маслом, пока оно тает / нагревается.

Вы можете приправить овощи на этом месте, если хотите.

Я использовал черный перец и морскую соль, но вы можете приправлять, как хотите. Кому-нибудь приправить фахиту ?!

Я снова бросил их по сковороде примерно на половину времени, чтобы они готовились равномерно.

Теперь давайте проверим все овощи в вашем холодильнике. Здесь нет ничего запретного.

Вытащите их все и определите, что нужно израсходовать, и давайте сначала поработаем с ними.

• Корневые овощи: очевидно, для приготовления потребуется больше времени, чем, скажем, перец или лук, поэтому нарежьте их мелко и дайте им 10-15 минут перед добавлением других овощей.
• Более мягкие овощи. Для приготовления таких блюд, как кабачки / цукини, помидоры, перец, кукуруза, брокколи, лук-порей и т. Д., Потребуется 20 минут времени на приготовление в рецепте ниже.
• Зеленые листовые овощи: шпинат, мангольд, капуста, руккола / руккола и т. Д. Можно измельчить и добавить в противень для жарения.
• Травы: жесткие или древесные травы, такие как розмарин и тимьян, можно добавлять в противень на протяжении всего времени приготовления.У меня был свежий кориандр (кинза), который нужно было израсходовать, и, поскольку это нежная трава, я посыпал ее во время подачи.
• Наконец, если лоток выглядит немного скудным, загляните в морозильную камеру. Я вытащил несколько бобов эдамаме, которые разморозил на сите под горячей водой, а затем вылил на чистую кухонную тряпку. Почему бы не добавить горох, сахарную кукурузу или любые другие морозные овощи, которые вы найдете. (Я разморозил их перед добавлением в сковороду, чтобы они не сделали мои жареные овощи водянистыми).

Как приготовить идеальный кускус (это не безвкусный!)

Хорошо, помните наш мягкий маленький бисквит для кускуса? Вот мой недостаток в том, чтобы заставить его сиять:

• Довести до кипения чайник. В миску или кастрюлю налейте 150 мл кипятка.
• Добавьте около 2 столовых ложек сливочного масла и желаемый бульонный кубик.
• Налейте 100 г кускуса. Перемешайте, закройте крышкой и оставьте на 5 минут, чтобы все творилось.
• Снимите крышку и взбейте кускус вилкой.
• Подавайте или дайте остыть, если вы готовите пищу для будущих приёмов пищи.

Кускус из жареных овощей

Как и было обещано, вот рецепт, который я приготовил. Но не забывайте, что это всего лишь список овощей, которые я употребляла. Подберите рецепт, чтобы использовать то, что у вас есть, что вы любите и что любит ваша семья.

Наслаждайтесь!

PS, если вы любите Pinterest так же сильно, как и я, загляните на эту доску Pinterest, чтобы получить вдохновение от упакованного ланча!

Жареный овощной кускус

Курс: обед, салат, гарнир

Кухня: средиземноморская

Ключевое слово: жареный овощной кускус

Калорийность: 832 ккал

Автор: Джейн Сарше

Ингредиенты

• 1 столовая ложка масла
• 1 нарезанный красный перец
• 1 нарезанный перец
• 1 нарезанный красный лук
• 240 г редиса, разрезанного на четвертинки
• 4 столовые ложки бобов эдамаме
• соль и перец
• 1 измельченный кубик
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 150 мл кипятка
• 100 г кускуса
• Свежий кориандр, чтобы посыпать готовый салат

Инструкции

Для жарки овощей

1. Разогрейте духовку до 200 ° C / 180 ° F / 350 ° F с противнем внутри.

2. Когда духовка нагреется, снимите противень и добавьте масло. Добавьте нарезанные овощи, перемешивая их, чтобы покрыть маслом.

3. Верните противень в духовку и готовьте в течение 20 минут, подбрасывая овощи до половины времени приготовления.

Для приготовления кускуса

1. Налейте кипяток прямо из чайника в кастрюлю или жаропрочную посуду.

2. Добавьте измельченный кубик бульона и масло, а затем кус-кус.Хорошо перемешайте и закройте крышкой. Оставить на 5 минут.

3. Когда кус-кус будет готов, взбейте его вилкой (не перемешивайте ложкой, так как он станет тупым) и перемешайте с жареными овощами.

4. Посыпьте кориандром / кинзой, если используете, и подавайте в горячем виде, или оставьте где-нибудь охладиться, прежде чем хранить в холодильнике для более позднего приема пищи или упакованного ланча.

Пищевая ценность

Кускус из жареных овощей

Количество на порцию

Калорий 832 калорий из жиров 270

% дневной нормы *

Жиры 30 г 46%

Железо 5 мг 28%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.