Лазанья рецепт с фото пошаговый: Лазанья с фаршем пошаговый рецепт с фото от ЕдаНям

Содержание

Лазанья с кабачками. Пошаговый рецепт с фото

Лазанья с кабачками – одна из разновидностей классической итальянской лазаньи. Приготовить лазанью с кабачками можно двумя способами. Первый способ – кабачки добавляются в начинку между слоями пасты.

Второй вариант – тонкие полоски (слайсы) кабачков заменяют в блюде листы пасты. И первый и второй вариант приготовления овощной лазаньи с кабачками очень вкусный и питательный.

Сегодняшний рецепт приготовления лазаньи с кабачками и фаршем в духовке у нас будет, как в первом варианте. За счет кабачков и красного перца она получится сочной и ароматной.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг. фарша из свинины,
  • 1 пакет пасты для лазаньи,
  • 1 кабачок,
  • 1 красный перец,
  • 1 луковица,
  • 2 зубчика чеснока,
  • 1 банка (250 мл.) нарезанных консервированных помидоров,
  • 100 гр. томатной пасты,
  • 50 гр. бульона,
  • 100 гр. твердого сыра,
  • масло для жарки,
  • приправы: соль, перец, орегано, майоран, тимьян, сладкий и острый перец

Соус бешамель:

  • 2 столовые ложки сливочного масла,
  • 2 столовые ложки пшеничной муки,
  • 60 мл. молока,
  • соль, перец, мускатный орех – по вкусу

Лазанья с кабачками – рецепт

Кабачки, перец и лук нарезать кубиками и немного обжарить в горячем масле.

Добавить прессованный чеснок, мясной фарш и специи — по вкусу.

Все перемешать и жарить до полной готовности фарша. Фар должен полностью прожариться и поменять свой цвет. Как правило, этот процесс занимает 15-20 минут. Обжаривайте на медленном огне, помешивая.

По истечении этого времени добавить консервированные помидоры, бульон и томатную пасту. Варите все, пока соус не загустеет. При необходимости приправьте по вкусу.

Приготовьте соус бешамель: растопите масло в кастрюле, всыпьте муку, обжарьте и перемешайте до образования густого комочка.

Влейте молоко, варите и помешивайте, пока соус бешамель не загустеет. Приправьте его по вкусу солью, перцем и мускатным орехом.

На дно формы для запекания налейте немного томатного соуса и выложите первый слой листов пасты для лазаньи.

На пасту выложите половину мясной и овощной начинки.

Все это накройте еще одним слоем листов макаронных изделий и выложите остальную начинку.

Сверху выложите последний слой пасты для лазаньи и полейте его соусом бешамель.

Твердый сыр натрите на крупной терке. Посыпьте сверху лазанью с кабачками тертым сыром.

Поместите лазанью в духовку, разогретую до 180 ° C, и запекайте под крышкой 30 минут. По истечении этого времени откройте блюдо и запекайте еще 10 минут. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт лазаньи с кабачками вам понравился и пригодится.

Лазанья с фаршем и грибами — пошаговый рецепт с фото

1 подготавливаем фарш.
Мясной фарш выберите смешанный. Замороженный обязательно нужно разморозить при комнатной температуре, а охлажденный сразу можно пускать в ход.
Внимание: идеально будет, если вы приготовите фарш самостоятельно из хороших кусков мяса.
2 подготавливаем шампиньоны.

Шампиньоны переберите, срежьте землистые части ножек и темные пятна, если такие есть. Промойте грибы проточной водой. После нарежьте шампиньоны кубиками небольшого размера или тонкими ломтиками.
3 подготавливаем лук.

Репчатый лук очистите от шелухи, сполосните холодной проточной водой, так же сполосните нож, а затем измельчите овощ, порезав его на кубики мелкого размера.
4 подготавливаем морковь.

Морковь очистите от шкурки, тщательно промойте проточной водой и натрите на мелкой или средней терке.
5 подготавливаем помидоры.

Помидоры промойте и обсушите одноразовыми бумажными полотенцами. Вырежьте с их макушки остатки плодоножки. Обварите овощи в кипятке, а после снимите с помидор шкурку.
Подготовленную мякоть томатов порежьте кубиками небольшого размера.
Внимание: чтобы проще было очистить помидоры от шкурки, я делаю на них с одной стороны крестообразный надрез, затем окунаю их на 30 секунд в кипяток, вынимаю и тут же опускаю в миску с ледяной водой, после чего кожура по краям надрезов оттопыривается и остается просто ее поддеть и стянуть.
6 готовим мясную начинку с грибами.

Налейте в сковороду оливковое масло, разогрейте его и выложите друг за другом подготовленные ранее ингредиенты: мясной фарш, шампиньоны, лук и морковь. Тщательно перемешайте, накройте сковороду крышкой, огонь сделайте поменьше и тушите все в течение 1 часа, периодически помешивая.

К тушеному мясу с овощами добавьте мякоть помидор, несколько очищенных и измельченных зубчиков чеснока, сушеный орегано, молотый перец и соль. Перемешайте, вновь накройте крышкой и продолжайте готовить до тех пор, пока консистенция начинки не станет посуше. Она должна оставаться сочной, но без излишков воды. Обычно на этот этап уходит
от 30 до 40 минут
, но может потребоваться и чуть больше, в зависимости от сочности помидор. В процессе готовки не забывайте частенько перемешивать содержимое сковороды, чтобы ничего не пригорело.
Когда мясная начинка будет готова, снимите сковороду с ней с огня и пока отставьте в сторону.
7 готовим соус бешамель.

Теперь возьмемся за приготовление соуса бешамель. Для этого в сотейнике на небольшом огне растопите сливочное масло, а затем добавьте к нему пшеничную муку и хорошо перемешайте, не снимая с огня.
Затем понемногу, буквально по паре столовых ложек, добавляйте молоко. Добавили, хорошо перемешали, разбив все комочки, можно влить следующую порцию молока. И так, пока не зальете все 500 миллилитров.
Когда выльете все молоко и хорошо все размешаете, сделайте огонь посильнее. Продолжая помешивать соус венчиком, добавьте в него соль, белый молотый перец и мускатный орех. Продолжайте варить, пока масса в сотейнике чуть не загустеет. По консистенции получится похоже на нежирные сливки.
Готовый соус бешамель снимите с огня и дайте ему немного остыть, просто чтобы наносить его на листы лазаньи было удобней.
8 подготавливаем листы лазаньи.

Прежде всего посмотрите в инструкцию по приготовлению ваших листов для лазаньи. Если сказано, что их надо сварить, тогда варите, следуя указаниям в инструкции, если варить не нужно, как у меня, тогда сразу переходите к следующему шагу.
9 формируем лазанью с фаршем и грибами.

Первым делом поставьте духовку разогреваться до 200 градусов по Цельсию.
Подготовьте форму для запекания и смажьте ее дно соусом бешамель, хватит 2-3 столовых ложек. Уложите несколько листов для лазаньи так, чтобы они не заходили друг на друга, но и без дыр между ними. Положите на тесто несколько столовых ложек начинки из фарша с грибами, а после покройте 3-4 столовыми ложками соуса бешамель, равномерно посыпьте небольшим количеством тертого сыра. Сверху опять уложите листы лазаньи и повторите прочие слои в том же порядке.

Самым последним слоем должны лежать только пластины из теста. Смажьте их оставшимся соусом бешамель и посыпьте тертым сыром (я всегда наверх оставляю побольше сыра, чем кладу в начинку).
10 запекаем лазанью с фаршем и грибами.

Поставьте лазанью в разогретую духовку и запекайте в течение 45 минут. Сыр за это время покроется аппетитной корочкой, а листы лазаньи пропитаются сочной начинкой и соусом бешамель.
Готовую лазанью не спешите подавать к столу. После того, как вы достанете форму из духовки, дайте блюду остыть 15-20 минут, а после уже нарезайте. В таком случае у вас получатся аппетитные кусочки, которые не будут разъезжаться во все стороны.
11 подаем лазанью с фаршем и грибами.

Лазанью с фаршем и грибами подавайте в качестве горячего блюда. Эта гостья из Италии хорошо будет смотреться даже на праздничном столе, удивляя и восхищая гостей. Разрежьте лазанью на аккуратные прямоугольники и разложите по порционным тарелкам. А дальше пробуйте и наслаждайтесь.
Приятного аппетита!

– Лучше всего использовать листы для лазаньи, которые не требуют варки, так как они лучше впитывают соус и потому получаются вкусней.

– Вместо свежих помидор можно использовать консервированные томаты, раздавленные руками или немного измельченные блендером.

Лазанья в домашних условиях — пошаговый рецепт с фото

Лазанья в домашних условиях — пошаговый рецепт с фото 2015-07-27
  • Тип блюда: Второе блюдо
  • Уровень сложности: Начинающий

Американцы и итальянцы очень любят лазанью. Именно это восхитительное блюдо обожал рыжий кот из одноименного фильма «Гарфилд». Русские люди тоже по достоинству оценили рецепт лазаньи и даже привнесли в него свои национальные изменения. Лазанья в домашних условиях получается очень сочной и невероятно вкусной.

Ингредиенты

  • 5 шт. листы для лазаньи
  • 300 гр. ветчины
  • 2 шт. репчатого лука
  • 2 зубка чеснока
  • 6 шт. крупных помидор
  • 150 гр. сливочного масла
  • 50-60 гр. муки
  • 100 мл. молока
  • 200 гр. сыра твердых сортов
  • 300 гр. плавленого сыра.
  • приправы по вкусу
Средняя оценка этого блюда

(5 / 5)

5 5 1

1 человек оценили рецепт

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Начинаем приготовление лазаньи в домашних условиях по пошаговому рецепту с фото. Ветчину нарезаем тонкими ломтиками и обжариваем на сковороде. Она должна слегка похрустывать, тогда лазанья приобретет невероятный вкус и аромат. Чтобы избавить блюдо от лишних жиров, ветчину можно аккуратно промокнуть бумажной салфеткой.

Шаг 2

Приступаем к приготовлению знаменитого итальянского соуса, который готовиться очень просто. Просто на сковороде обжариваем лучок, чеснок и мелко нарезанные помидорки. В полученную смесь добавляем травы, лучше взять прованские. Пару помидор оставляем на украшение аппетитного блюда.

[reclam1]

Шаг 3

Соус «Бешамель» является основой хорошо приготовленной лазаньи, поэтому готовить его нужно с любовью. Растапливаем сливочное масло и перемешиваем с мукой до однородной массы. Затем вливаем тонкой струйкой чуть подогретое молоко. Полученный соус должен быть равномерный и напоминать по густоте сметану. Чтобы сделать его гуще — можно добавить немного плавленного сыра. Он придаст превосходную нежность и кремообразную структуру всему соусу.

Шаг 4

В смазанную форму выкладываем купленные листы, Можно взять уже готовые, а можно те, которые нужно еще отварить. Затем на подложку из листов выкладываем томатный соус, ветчину, заливаем все густо соусом «Бешамель» и посыпаем твердым тертым сыром.

Шаг 5

Затем на верхнюю смесь вновь укладываем листы лазаньи и повторяем все слои. Последний слой накрываем листами и поливаем белым сливочным соусом. При подаче на стол украшаем лазанью по домашнему помидорками, зеленью и тертым сыром.



Любое использование материалов сайта без письменного разрешения редакции запрещено.

Adblock
detector

Классическая лазанья, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

говяжий фарш – 400 г

морковь – 1 шт

лук репчатый – 1 шт

сыр пармезан – 300 г

красное вино – 200 мл

растительное масло – 50 -100 мл

лавровый лист – 2 шт

мука – 2-3 ст.л.

сливки – 500 мл

масло сливочное – 50 г

макаронные изделия «пластины для лазаньи» – 500 г

перец – по вкусу

Не знаете, как приготовить лазанью в домашних условиях? На самом деле, это блюдо готовится не так сложно, как думают многие, и сегодня я наглядно докажу вам это. Предлагаю вам полюбоваться на эту классическую лазанью, рецепт с фото пошаговый которой позволяет насладиться этим блюдом без лишних хлопот. Отмечу, что это базовый способ приготовления данного блюда, вы можете разнообразить его по вашему вкусу, например, добавив грибы или оливки. Экспериментируйте на здоровье!

Нарежьте очень мелко репчатый лук и морковь.

В сковородке разогрейте растительное масло, добавьте нарезанные морковь и лук и обжаривайте примерно 5 минут до прозрачности лука.

Добавьте в сковородку мясной фарш и все тщательно размешайте. Обжаривайте при постоянном помешивании до светло-коричневого цвета.

Когда мясной сок полностью испарится, добавьте в сковородку красное вино.Тушите мясо при интенсивном кипении до полного испарения вина.

Влейте в кастрюлю мелко нарезанные консервированные помидоры.

Консервированные томаты должны полностью покрыть мясо. Доведите смесь до кипения, посолите, поперчите, добавьте несколько листочков лаврового листа.

Накройте сковородку крышкой, убавьте огонь и тушите около 40 – 50 минут.

Соус бешамель: Растопить сливочное масло добавить 2-3 ст. ложки муки и перемешать , затем потихоньку добавлять сливки и размешивать. Следите чтобы не было комочков. По консистенции должно получится, как майонез.

Отварите листы лазаньи в течение 4 минут до полуготовности. Воду для отваривания листов лазании посолите и добавьте туда немного растительного масла. Следите за тем, чтобы листы лазаньи при отваривании не слипались.

Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Выложите на дно формы небольшое количество мясного соуса.

Закройте форму первым слоем листов лазаньи.

Выложите сверху небольшое количество мясного соуса, на него выложите немного соуса бешамель, щедро посыпьте мелко натертым сыром. И так повторять следующие слои — получается 5-6 слоев, у меня 3 слоя.

Края классической лазаньи подвернуть и накрыть последним слоем лазаньи. Смазать соусом бешамель и посыпать сыром.

Выпекайте классическую лазанью в предварительно разогретой до 240 С духовке в течение 15 минут до румяной корочки. Приятного аппетита!!!

Лазанья с фаршем и грибами с соусом бешамель пошаговый рецепт с фото

Всем привет. Сегодня у меня невероятно нежная лазанья с фаршем и грибами с соусом бешамель. Эта лазанья получилась душевной, вкусной и очень сытной, понравится не только взрослым, но и детям.

По сути, лазанья – это такой гастрономический конструктор, в основе которого листы теста. Причем, тесто не обязательно должно быть покупное, можно приготовить самим. С этим блюдом можно импровизировать бесконечно, использовать совершенно любые овощи, зелень или виды мяса.

Я уже рассказывала как-то, что в прошлом году мои родители снабдили всех близких родственников лесными грибами (маслятами). Так вот Друзья, уже скоро будем собирать свежий урожай грибов, а у меня еще пол отсека морозильной камеры заполнены грибочками.

А так, как не в моих правилах что-то выкидывать из продуктов, я должна максимально все реализовать. Поэтому представляю вам очередное блюдо с грибами.

Для приготовления понадобится:

  • Фарш свиной -0,3кг. (можно любой другой)
  • Луковица – 2 шт.
  • Грибочки лесные – 200 гр. (можно шампиньоны или вешенки)
  • Макаронные листы теста – несколько шт.
  • Сыр – 100 гр.
  • Томатная паста -1 ст.ложка.
  • Соль, перец, специи по вкусу.

Для соуса бешамель.

  • Мука столовая ложка с горкой.
  • Сливочное масло -30 гр.
  • Молоко -0,5 литра.
  • Соль щепотка.

У меня очень большие формы для запекания, а так как  мы с главным Дегустатором остались вдвоем, на протяжении всего лета. ( Дети, каждое лето живут у бабушки). Поэтому я решила сделать форму самой из фольги, чтобы слоев лазаньи было больше, так и смотрится лучше и пышнее.

Для этого понадобится форма ( у меня обычный пластиковый контейнер) и фольга. Необходимо обтянуть несколькими слоями фольги пластиковую форму.

Хотя в этом блюде можно обжарить сразу грибы, лук и фарш в одной сковороде и по сути, это не изменит вкус блюда, и все же я решила обжарить все по отдельности и выложить слоями.

Репчатый лук очищаем, нарезаем на небольшие произвольные брусочки. Обжариваем половину лука в растительном масле до образования золотистого оттенка. Добавляем фарш, томатную пасту, соль, перец, специи. Постоянно помешивая и разминая фарш, чтобы не было комочков, обжариваем на умеренном огне, минут 5-7.

Затем перекладываем фарш в тарелку, остужаем.

Оставшуюся часть лука также пережариваем с грибочками. ( Мои грибы отварены в двух водах, на протяжение 40 минут и заморожены). Периодически помешиваем грибочки с луком, также жарим минут 5-7.

Готовим соус бешамель.

В глубоком сотейнике растапливаем сливочное масло, добавляем муки и быстрыми, непрерывными движениями все перемешиваем. Должно получиться заварное тесто. Вливаем молоко, добавляем соль и также продолжаем все перемешивать, пока масса не загустеет. По своей структуре и внешнему виду, соус бешамель мне напоминает манную кашу.

Формируем лазанью.

На дно формы для запекания выкладываем соус бешамель. Затем слой макаронных листов для лазаньи. Все покрываем слоем грибов с луком.

Опять же покрываем все листами из теста, сверху опять соус бешамель. Затем слой фарша с луком. Верхушку покрываем еще одним слоем макаронных листов.

Чередуем так до конца всех ингредиентов.

Последний этап это сыр. Его необходимо натереть на мелкой терке, посыпаем сверху наше блюдо.  Отправляем в духовку запекаться при 180 градусах на 40 минут.

Лазанья с фаршем и грибами с соусом бешамель готова. Наслаждайтесь вкусом. Приятного аппетита.

P.S. Всем спасибо за просмотр, жду ваших отзывов и комментарии.

Как называется тесто для лазаньи. Пошаговый рецепт с фото и видео

Идеальный вечер — это изысканная лазанья, бокал красного вина и любимые друзья рядом. Если с последними двумя пунктами все довольно понятно, то лазанья оставляет вопросы. Советуем готовить ее самостоятельно, чтобы получить настоящий гастрономический шедевр.

Лазанья — это конструктор. Итальянская кухня и хороша тем, что любое блюдо можно переделать под себя и приготовить на свой вкус. Так, лазанью можно приготовить и с мясным фаршем, и с овощами. В лазанье неизменным остается лишь тесто, а все остальные ингредиенты подлежат изменению. Именно его и сложнее всего готовить, но делать это лучше самостоятельно. Во-первых, так вкуснее, а, во-вторых, дешевле.

Рассказываем, как приготовить тесто для лазаньи самостоятельно. Это не так сложно, как может показаться на первый взгляд.

Остановите выбор на миксе из цельнозерновой и пшеничной муки

Листы для лазаньи должны быть скорее твердыми, чем мягкими. Блюдо получится не только вкусным, но и аппетитным, ведь пластины будут держать форму. Именно поэтому советуем выбирать для приготовления лазаньи цельнозерновую муку. Она менее рассыпчатая и более твердая.

Итальянские хозяйки готовят листы для лазаньи только из такой муки. Но в домашних условиях без специального прибора для нарезки листов очень сложно раскатать такое тесто. Добавьте немного пшеничной муки в тесто, чтобы процесс не был таким трудоемким.

Просейте муку

В магазинах продается мука хорошего качества, но и ее лучше просеивать самостоятельно перед началом приготовления теста. Зачем? Мука насыщается кислородом. Тесто в результате получается более нежным и воздушным. Лазанья из такого теста получится необычайно вкусной и аппетитной.

Хорошо замесите тесто

В приготовлении теста для лазаньи важен процесс. Самое главное — это никуда не спешить. Если решили побаловать гостей и домашних изысканным итальянским ужином, то выделите на это достаточно времени.

Хорошим считается тесто для лазаньи, которое замешивали не менее 15 минут. Это минимум, который вы должны потратить на тесто. В процессе замешивания думайте о хорошем, ведь блюдо получается вкусным только тогда, когда приготовление еды вызывает приятные эмоции.

Прекратить замешивать тесто следует тогда, когда оно станет однородным и перестанет прилипать к рукам.

Дайте тесту «отдохнуть»

Замесили тесто? Дайте ему немного «отдохнуть» при комнатной температуре, накрыв миской или пищевой пленкой. Это абсолютно естественный процесс для любого теста. Будет достаточно 30–40 минут. За это время клейковина, содержащаяся в муке, полностью соединится с водой и раскроется. В результате тесто для лазаньи приобретет идеальную консистенцию.

Продумайте форму листов

Домашнее тесто для лазаньи также хорошо тем, что ему можно придать желаемую форму. Если у вас нестандартная форма для выпечки, то просто раскатайте тесто в такие пластины, которые идеально в нее лягут. В идеале толщина каждого листа для лазаньи не должна превышать 1,5 миллиметра. Это оптимальный размер.

Подсушите листы для лазаньи

Если вы наготовили теста на несколько приготовлений лазаньи, то сохраните его. Сделать это очень просто. Можно либо заморозить в холодильнике, либо высушить (на пергаменте в один слой) листы для лазаньи. Перед следующим приготовлением блюда подготовленное тесто лучше проварить в кипящей воде в течение 2–3 минут, иначе в духовке они могут не «дойти».

Приготовим тесто:Для приготовления теста просеем 200 грамм муки,(я заранее просеяла 300 гр. муки) для насыщения муки кислородом.Муку насыпем на разделочный стол горкой. В центре сделаем углубление в виде воронки. Это необходимо обязательно сделать для того,чтобы разбитые яйца не стекли по поверхности муки на пол.В центр разбиваем 2 яйца, положим соли. Смешиваем компоненты и делаем тесто крутым. Тесто обваливаем в муке и месим до тех пор, пока оно не станет однородным и упругим.(примерно 15 мин.) разминать в одном направлении, время от времени поворачивая тесто на 45 градусив вправо-влево.. Упругость теста время от времени надо проверять, нажимая пальцем, — след должен исчезнуть. При необходимости можно добавить немного воды.Готовое тесто накрываем салфеткой и оставляем на полчаса. Разделим тесто на две части и начинаем раскатывать, слегка посыпав мукой. Пласт доводим до необходимой нам толщины 1-1, 5 миллиметра. Берем острый нож и нарезаем на пластины для лазаньи по размеру нашей формы для выпечки.

Приготовить соус «А-ля Болоньезе»: Помидоры вымыть, сделать крестообразные надрезы, опустить на 1 минуту в кипящую воду, затем вынуть и снять кожицу. Помидоры натереть на терке или измельчить при помощи блендера в пюре. Лук очистить и мелко нарезать. Чеснок очистить и мелко порубить. Зелень вымыть, обсушить и порубить.В разогретой с оливковым или растительным маслом сковороде обжарить лук и половину чеснока ~2-3 минуты.Добавить фарш и жарить, периодически помешивая и разминая вилкой, ~5 минут. К фаршу добавить измельченные томаты, соль и перец, перемешать, накрыть крышкой и готовить при слабом кипении ~7-10 минут.Выключить добавить зелень базилика и петрушки, оставшийся чеснок, перемешать и накрыть крышкой.

Приготовить соус бешамель:В кастрюлю налить молоко и подогреть (кипятить не нужно).На сковороде растопить сливочное масло (огонь сделать средним или немного меньше среднего). Добавить муку и хорошо размешать деревянной лопаточкой. Аккуратно, небольшими порциями вливать молоко, интенсивно размешивая соус, чтобы не образовались комки. Соус довести до кипения, помешивая и кипятить ~1-2 минуты. Соус должен загустеть. Посолить и поперчить.Выключить огонь и положить в соус кусочки сливочного масла, чтобы предотвратить образование пленочки на поверхности соуса.

Немного соуса «Бешамель» (примерно 1/3 часть от всего количества соуса) перелить в отдельную миску и отставить в сторону.

Оставшийся соус «Бешамель» и весь соус «А-ля-Болоньезе» соединить вместе и перемешать.

В большом количестве кипящей подсоленной воды отварить листы лазаньи ~2-3 минуты (лучше одновременно отваривать не более 2 листов). Листы лазаньи вынуть из кипящей воды и сразу переложить в большую кастрюлю или миску с холодной (лучше ледяной) водой.

На дно формы для запекания выложить ~1/3 часть от смеси соусов («Бешамель» и «Болоньезе»).Сверху на соус уложить отваренные листы лазаньи. На листы лазаньи положить часть соуса. Густо посыпать тертым сыром. Затем снова уложить ряд листов лазаньи.И еще раз полить соусом и посыпать сыром.Таким образом чередовать слои, пока не будет заполнена форма.Последним слоем выложить листы лазаньи. Верхний слой листов лазаньи полить соусом «Бешамель» (это та 1/3 часть соуса, которую мы не соединяли с соусом «Болоньезе»).

Запекать лазанью при температуре ~180°C ~40 минут.

За 5-10 минут до готовности посыпать тертым сыром.

Готовую лазанью вынуть из духовки и оставить на ~10-15 минут. Затем разрезать на порции и подавать.

Лазанья – одно из самых известных и популярных блюд Италии. У него есть множество вариантов – классическая (подробный рецепт с фото), вегетарианская, грибная и так далее. Как и любое национальное блюда каждый регион Италии готовит его по-своему, да что там регион, каждая хозяйка имеет свой секрет приготовления и считает его единственно правильным. Но есть у всех вариантов этого блюда один ингредиент, без которого лазанья невозможна – это листы для этого вкуснейшего блюда. Рецепт теста для лазаньи очень простой и его можно приготовить своими руками.

Их можно купить в супермаркете, но намного приятнее приготовить в домашних условиях. Тем более есть несколько очевидных преимуществ:

  1. Дешевизна – для приготовления листов для лазаньи потребуются самые доступные и простые ингредиенты, которые найдутся в каждом доме – мука, соль и яйца.
  2. Удобство – не всегда есть специальная форма для лазаньи, а листы обычно продаются прямоугольной формы, приготовив листы дома, вы можете выбрать любую, даже самую нестандартную форму – овальную, круглую и т.д.
  3. Простота – тесто готовится легко, и сделать его проще, чем выйти в магазин и найти эти листы на полках.

Для приготовления потребуется:

Время готовки блюда — 50 минут .
Калорийность — 180 ккал на 100 г.

Как приготовить листы для лазаньи своими руками?

  1. Мука просеивается на столе, так она обогащается кислородом.
  2. В горке муки делается углубление, куда вбиваются яйца и пара ложек растительного масла. Тесто нужно тщательно вымешивать, это может занять 10-15 минут, оно стает эластичным и не прилипает к рукам. Если тесто получается слишком крутым, то можно добавить немножко воды, буквально пару ложек. После замеса оставьте тесто на 30-40 минут, пусть оно немного отдохнет. Если есть возможность, то можно готовить из специальной муки из твердых сортов пшеницы, то тесто получится не хуже, чем в Италии.
  3. После вымешивания и отдыха, разделите тесто на необходимое количество частей, обычно их 6.
  4. Раскатывайте тесто очень тонко, это принципиально важно.
  5. Оставьте листы на полотенце, они должны немного подсохнуть.
  6. Если есть желание, то листы, перед сборкой лазаньи, можно проварить в воде с добавлением масла и соли.

Добрый день, друзья!

Лазанья — популярное блюдо итальянской кухни, покоряет все больше почитателей изысканной еды. Сейчас совсем не обязательно ехать в Италию, чтобы попробовать вкусное и новое блюдо. Рецептов приготовления лазаньи безграничное множество, с самыми различными начинками: мясными, грибными, рыбными, овощными…

Тесто, из которого она готовится, может быть макаронным, яичным или обычным. Нарезается крупными прямоугольниками, а фабричное гофрируют и оно становится похоже на шифер.

Но самое главное в этом блюде, это знаменитый французский соус бешамель и мясной болоньезе. Оба широко используются в европейской кухне.

Классическая итальянская лазанья с фаршем и соусом «Бешамель»


Нам потребуется:

  • говядина — 300 г
  • свинины — 300 г
  • сыр пармезан — 70 г
  • лук — 1 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • стебель сельдерея — 1 шт.
  • красное сухое вино — 1 ст.
  • помидоры — 2 шт.

для соуса:

  • сливочное масло — 60 г
  • пшеничная мука — 60 г
  • молоко — 500 мл
  • мускатный орех — 1/4 ч. л.
  • соль — по вкусу
  • черный молотый перец — 1/4 ч. л.

Приготовление:

Начнем с приготовления белого соуса. Он широко распространен в европейской кухне и служит основой для различных соусов.

Рецепт бешамель простой и приготовить его в домашних условиях не составит особого труда. Нам потребуется всего три компонента: сливочное масло, мука и молоко, не считая специй.


В сотейнике растапливаем сливочное масло.

Добавляем муку, хорошо перемешиваем. Сильно обжаривать муку не следует, она должна лишь слегка позолотиться и приобрести кремовый оттенок, на это обычно уходит 1-2 минуты.


Наливаем чуть теплое или холодное молоко, быстро перемешиваем до густого и однородного состояния. Важно, сейчас не отвлекаться и не отходить от плиты. Мешать не останавливаясь, минут 10-12, до исчезновения комочков. Стоит помнить, что при остывании соус густеет.


Добавляем соль и обязательные ингредиенты — черный молотый перец и мускатный орех.


Соус получился гладкий, без комочков, немного темноватый от специй. Бешамель послужит для скрепления слоев блюда и придаст ему легкий мускатный аромат.

Соус — это самое главное в любом блюде. Изысканный соус с различными специями придаст любому продукту особый вкус и сделает даже самое простое блюдо украшением трапезы.

Готовить блюдо будем из готовых тонких сухих листов. В широком ассортименте их можно купить в супермаркете. Листы для лазаньи бывают макаронные, обычные и яичные, обычно они не требуют предварительного отваривания.

Следующий этап приготовление соуса болоньезе с фаршем.

Фарш готовим из смеси разных видов мяса. Берем равные части мякоти говядины и нежирной свинины, пропускаем через мясорубку. В полученный фарш не следует добавлять лук или булку.


В небольшом количестве оливкового масла обжариваем мясной фарш, добавляем соль и перец.


В сотейнике греем оливковое масло, выкладываем нарезанные мелкими кубиками морковь, лук и сельдерей. Обжариваем 5 минут и добавляет красное вино.

Важно, чтобы овощи потомились в нем и напитались его вкусом. Выпариваем вино на овощах.


К овощам добавляем обжаренный фарш и пюре из протертых помидор. При необходимости добавляем воду (бульон) и оставляем тушить на 1,5-2 часа.

Пробуем. При необходимости добавляем недостающие специи.

В конце готовки солим и кладем нарубленный зеленый базилик. Соус болоньезе готов.

Осталось выложить лазанью в форму для запекания. И сделать это надо в правильной последовательности.


На дно формы первым слоем выкладываем соус бешамель и закрываем его листами теста. Затем болоньезе и сверху сыр, натертый на терке.

Выкладываем лазанью в правильной последовательности — бешамель — тесто — болоньезе — сыр


Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30-4о минут, закрыв пекарской бумагой. За 10 минут до окончания готовки убираем бумагу, и продолжаем запекать до расплавления сыра и появления аппетитной золотистой корочки. Достаём из духовки, даем «отдохнуть» 20 минут.

Эта потрясающая лазанья, вам точно, понравится! Приятного аппетита!

Лазанья с курицей и грибами

Готовим сытную домашнюю лазанью с куриным филе и шампиньонами из готовых листов.


Ингредиенты:

  • 500 г куриного филе
  • 200 г шампиньонов
  • 300 г баночка помидор в собственном соку
  • 1 большая луковица
  • 200 г твердого сыра
  • соус «Бешамель»
  • сухие листы теста
  • черный молотый перец
  • базилик
  • чеснок (по желанию)

Приготовление:

Сначала займемся приготовлением соуса болоньезе.

  1. Грибы и лук нарезаем мелкими кубиками. Также очень мелко нарезаем куриное филе.
  2. В небольшом количестве растительного масла слегка обжариваем лук, затем добавляем кубики куриного филе. Жарим 6-8 минут.
  3. Выкладываем шампиньоны, солим и перчим. Перемешиваем и жарим до выпаривания жидкости от грибов, на среднем огне, примерно 15 минут.
  4. Открываем баночку , заготовленную на зиму. Плоды мясистые, потрясающе вкусные, с насыщенным приятным вкусом.
  5. Пюрируем их в чаше блендера вместе с листочками зеленого базилика и зубчиками чеснока.

Соус Бешамель мы приготовили заранее.

  1. Все готово, можно собирать лазанью.
  2. Выкладываем её в следующей последовательности: бешамель — листы теста — куриный фарш с грибами — сыр.
  3. Затем повторяем слои ещё раз, и завершаем сборку блюда листами.


Форму накрываем пекарской бумагой и выпекаем в духовке 30 минут при 180 градусах. Затем бумагу убираем и выпекаем блюдо еще 10 минут, до аппетитной корочки.

Рецепт лазаньи с макаронами и соусом болоньезе

Изысканное и очень вкусное итальянское блюдо. Сочетает в себе слои начинки из макарон и фарша, политых сверху ароматным соусом.

Лазанья с фаршем в домашних условиях

Нам потребуется:

на 4 порции

  • куриный фарш — 500 г
  • куриная печень — 200 г
  • грибы — 80 г
  • соус бешамель — 250 г
  • листы — 250 г
  • сыр пармезан — 80 г
  • белое сухое вино — 250 мл
  • оливковое масло — 5 ст. л.
  • томатная паста — 3 ст. л.
  • бульон и сливки — по 120 мл
  • сливочное масло — для смазки формы
  • луковица — 1 шт.
  • помидор — 2 шт.
  • лимонная цедра — 1/2 ч. л.
  • соль, молотый перец
  • лавровый лист — 1 шт.
  • корица — по вкусу

Чтобы не ошибиться, и приготовить новое для вас блюдо, придерживайтесь точности в наборе ингредиентов

Приготовление:

Начнем с помидор. Освобождаем их от кожицы, для этого делаем крестообразный надрез на мякоти и помещаем в кипящую воду, на 10 секунд. Мякоть рубим на мелкие кусочки.

  1. Лук и печень нарезаем кубиками.
  2. В сковороде нагреваем масло и обжариваем лук, добавляем мякоть помидор и куриный фарш. Обжариваем до полуготовности и добавляем пряности, томатную пасту, вино, тушит до выпаривания алкоголя.
  3. Шампиньоны чистим и разрезаем, пополам. Крупные на четвертинки, а мелкие оставляем целиком.
  4. Добавляем к мясу грибы, печень, сливки и бульон. Тушим на слабом огне, до загустения.
  5. Изысканный вкус соуса со специями, дразнит своим ароматом. Трудно согласится с выражением, что научиться готовить соус нельзя, для этого нужен талант, и с этим талантом нужно родиться.
  6. Дно и стенки формы для выпекания смазываем сливочным маслом и выкладываем слоями: соус бешамель, листы теста, мясной соус, тертый пармезан. Переслаиваем пока не закончатся все составляющие.
  7. Нагреваем духовку до 200 градусов и выпекаем 35-45 минут.

Рецепт приготовления теста для лазаньи

По этому рецепту, тесто приготовленное своим руками, намного дешевле покупного, поэтому готовим дома.

Ингредиенты:

  • 400 г пшеничной муки
  • 3 крупных куриных яйца
  • 3 ст. л. оливковое масло
  • 1 ч. л. соли

Приготовление:


В миску миксера просеиваем муку, добавляем яйца, оливковое масло и соль.

Замешиваем крутое тесто. Воспользуемся миксером Bosch, нам потребуется всего 3 минуты, руками мы бы потратили значительно больше времени (до 30 минут) и усилий.

Заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 20 минут. Тесто после расстойки становится эластичным и упругим.


Обминаем его руками с небольшим количеством муки и раскатываем специальной машинкой, в пласт толщиной 2 мм. Нарезаем тесто нужного размера и формы.


Домашние пластины, в отличие от магазинных, надо отварить, иначе они растрескаются и свернутся. Отвариваем 1 минуту в подсоленной кипящей воде, окунаем в миску с холодной водой (можно с добавлением оливкового масла). Затем откидываем на сито, даем стечь воде. Раскладываем на полотно и обсушиваем. Листы готовы.

Рыбная лазанья с сёмгой

Ленивая лазанья из лаваша с фаршем, запеченная в духовке

Ингредиенты:

  • лаваш — 2 листа
  • луковица — 1 большая
  • мясной фарш — 500 г
  • помидоры — 2 шт.
  • чеснок — 3 зубчика
  • листочки зеленого базилика
  • мясной бульон — 100 мл
  • твердый сыр — 150 г
  • сливочное масло — 50 г
  • молоко — 500 мл
  • мука — 50 г
  • соль, молотый перец, мускатный орех — по вкусу

Приготовление:

Прекрасная быстрая и вкусная закуска для дружеской вечеринки.


  1. Лук, чеснок и нарезанные помидоры складываем в чашу блендера и измельчаем.
  2. Обжариваем на растительном масле 5 минут.
  3. Добавляем фарш, томатную пасту, бульон, соль и тушим 20 минут под крышкой.
  4. В готовый мясной соус добавляем мелко нарезанную зелень и специи. Солим.
  5. Лаваш разрезаем на листы одного размера. Его выбираем по дну формы, где будет запекаться макаронное изделие. Дно и боковины формы смазываем сливочным маслом.
  6. Начинаем выкладывать. 1 слой — лаваш, мясной фарш, соус бешамель.
  7. Продолжаем выкладывать дальше, и у нас получилось 4 слоя.
  8. Последний слой посыпаем щедрой порцией натертого сыра.
  9. Запекаем лазанью в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут.

Дать слегка остыть, и нарезаем на порции. Приятного аппетита!

Овощная со шпинатом и моцареллой

В этом рецепте традиционный соус бешамель заменим томатный. Я взяла магазинный с базиликом, но если на дворе лето и есть хорошие помидоры, можно приготовить домашний.

Вместо фарша используем смесь моцареллы со шпинатом, сдобринную чесночком, мускатным орехом и тимьяном.

Ну и завершает дело великолепная смесь сыров — моцареллы и пармезана.

Знакомьтесь с кулинарным искусством Италии, готовьте сытную аппетитную лазанью и наслаждайтесь её вкусом.

Лазанья — это традиционное блюдо итальянской кухни: ароматное, вкусное и очень сытное. По сути, это своеобразная запеканка, в которой листы пасты (макарон по-нашему) чередуются с мясным рагу и соусом Бешамель. Рецептов лазаньи существует преогромное количество, а я поделюсь с вами тем, который любим в нашей семье.

Сразу хочу отметить, что это не классический рецепт лазаньи Болоньезе, а вариация на тему. Некоторые продукты, которые входят в состав оригинальной запеканки, мои домашние не любят, поэтому я подобрала ингредиенты таким образом, чтобы все остались сыты и довольны. Об этом подробнее прочтете ниже…

Сейчас парочку важных моментов и будем готовить — подождите немного. Не могу не остановиться на листах для лазаньи, которые бывают 2 видов: требующие предварительной варки и те, которые кладутся прямо в сухом виде (мой вариант). Это всегда указано на упаковке продукта, поэтому внимательно ознакомьтесь с инструкцией на коробке, прежде чем приступать к приготовлению.

Соус Бешамель. Небольшая хитрость (для тех, кто не знает): при охлаждении на поверхности этого заварного соуса образуется корочка, которая совершенно ни к чему. Но если прикрыть посуду крышкой, образуется конденсат и в соусе будет вода. Это нам тоже не надо. Значит поступаем так: берем пищевую пленку и накрываем ею соус — прямо впритык кладем поверх, выпуская воздух. В таком положении оставляем Бешамель до полного (или легкого) остывания, если нужно его какое-то время хранить, а не использовать сразу.

И еще: не пугайтесь такому большому количеству шагов и длинному описанию приготовления! На самом деле лазанья в домашних условиях готовится не так уж и сложно, да и не так долго, как может показаться с первого взгляда. Приготовив ее впервые, каждый последующий раз будет получиться все вкуснее и быстрее. Кроме того, вы сможете самостоятельно придумывать новые рецепты лазаньи, подбирая ингредиенты по вкусу вашей семьи.

Ингредиенты:

Основа:

Соус Болоньезе:

(500 граммов ) (500 миллилитров ) (100 граммов ) (50 граммов ) (50 граммов ) (50 граммов ) (2 столовые ложки ) (0.5 чайной ложки ) (0.5 чайной ложки ) (0.25 чайной ложки ) (1 штука )

Соус Бешамель:

Приготовление блюда по шагам с фото:


Для приготовления домашней лазаньи нам понадобится довольно много разных продуктов, которые для удобства я решила разбить на отдельные группы (смотрите в ингредиентах к рецепту). Итак, возьмем листы для лазаньи, молоко, воду, мясной фарш, сыр, пшеничную муку, сливочное и растительное масло, томатную пасту, морковь, репчатый лук, стебель сельдерея, лавровый лист, смесь перцев, соль и сахар. Обо всех продуктах и возможных вариантах их замены я подробно расскажу ниже в шагах.


Первым делом начнем готовить соус Болоньезе . Для этого нам понадобится широкая и глубокая сковорода (у меня диаметром 26 сантиметров) или какая-нибудь толстостенная посуда, в которую наливаем пару столовых ложек рафинированного растительного масла (я использую подсолнечное). Ставим посуду на медленный огонь и, пока масло будет прогреваться, быстро подготовим овощи (вес указан в уже очищенном виде). Морковь и репчатый лук чистим, после чего нарезаем мелким-мелким кубиком и отправляем в уже горячее масло. Следом нарезаем (не забудьте помыть, конечно) таким же мелким кубиком сочный стебель сельдерея и добавляем к остальным овощам.


Обжариваем овощи на среднем огне, помешивая, до приятного румяного цвета и полуготовности. Сильно румянить не нужно.


На следующем этапе приготовления соуса Болоньезе закладываем к полуготовым овощам мясной фарш. Относительно выбора продукта: вы можете использовать тот, который вам больше нравится. К примеру, из одного вида мяса или смеси — в моем случае это свинина и курица в равных пропорциях. Кроме того, отлично подойдет говядина, телятина, кролик (однозначно не мой вариант). Выкладываем фарш в сковороду и на огне выше среднего (при постоянном помешивании ложкой или лопаткой) слегка его подрумяниваем.



Дальше наступает время томатной составляющей будущего соуса Болоньезе. Тут можно смело экспериментировать: у меня используется домашняя томатная паста , а вообще отлично подойдут измельченные консервированные томаты без кожи (граммов 250-300), любимый томатный соус (примерно 100 граммов) или просто свежие томаты (5-6 штук среднего размера). В последнем случае их нужно подержать пару минут в кипятке (предварительно сделав крестообразный надрез на стороне противоположной плодоножке), после чего снять кожицу, а мякоть мелко нарезать. Не забываем ароматизировать мясо с овощами лавровым листом.


Заливаем в сковороду 500 миллилитров воды (лучше всего прямо кипятком, чтобы не останавливать термическую обработку продуктов). Конечно, многие скажут, что в оригинале нужно использовать вино (белое или красное сухое), но лично в нашей семье такой вариант не особо приветствуется, поэтому я добавляю простую питьевую воду.


Все тщательно перемешиваем, накрываем сковороду крышкой и делаем самый маленький нагрев. В таком виде наш соус Болоньезе будет тушиться как минимум 1,5 (а лучше 2 и более) часа. Он не должен сильно бурлить — в идеале подрагивать. Не забудьте несколько раз перемешать содержимое посуды.


С первым заданием мы временно справились, поэтому пора переходить ко второй составляющей будущей лазаньи — готовим классический соус Бешамель . Первым делом нужно хорошенько подогреть молоко — не обязательно доводить его до кипения, но оно должно быть очень горячим.


Затем берем кастрюлю (или сотейник) и кладем в нее сливочное масло. Ставим на средний огонь и даем полностью растаять.



Активно размешиваем все ингредиенты до однородности, при этом не снимая кастрюльку с огня. Таким образом мы завариваем муку, чтобы избавиться от характерного мучного привкуса.


Затем постепенно небольшими порциями добавляем горячее молоко (буквально по 1-2 столовые ложки), не забывая все время активно перемешивать содержимое кастрюли. Не давайте образовываться комкам, иначе они будут в готовом соусе.



Таким образом постепенно вводим в заварную основу все горячее молоко, не снимая посуду со среднего огня и постоянно мешая соус. Варим до тех пор, пока масса не загустеет и не станет однородной. В случае, если все-таки есть немного комочков, нужно обязательно протереть массу через сито. Однако при постоянном перемешивании комочков быть не должно!


Добавляем соль и молотый мускатный орех. Не обязательно брать именно столько приправ, сколько указано у меня в рецепте — это дело вкуса.


Варим еще 1-2 минуты (не забываем мешать) и снимаем посуду с огня. Густота классического соуса Бешамель в горячем виде должна быть наподобие довольно жидкой сметаны. По мере остывания этот заварной соус значительно загустеет. Как сохранить соус, чтобы на поверхности не образовалась корочка, я писала в предисловии к рецепту.


Спустя примерно 1,5 часа с начала тушения (после добавления воды), соус Болоньезе будет практически готов — снимаем крышку (она больше не понадобится). Вернее, для спагетти, например, он уже готов, но для лазаньи еще жидковат. Солим и перчим соус по вкусу, добавляем немного сахара, чтобы сбалансировать кислоту томатной пасты. Лавровый лист выбрасываем — он отдал свой аромат и больше не нужен.


Делаем средний нагрев и при постоянном помешивании выпариваем из соуса лишнюю влагу. Болоньезе для лазаньи будет готов, когда на дне сковороды не останется бульона (если можно так сказать), а будет лишь растительное масло и жир из мясного фарша. Еще раз попробуйте на соль-сахар-перец и откорректируйте приправы по своему вкусу.



Предпоследний этап приготовления лазаньи — сборка запеканки. Как правило, для лазаньи выбирают или квадратную или прямоугольную форму такого размера, чтобы листы легли в нее идеально. В моем случае используется прямоугольная стеклянная форма 25х15 см — как раз такая, чтобы в нее хорошо поместились 3 листа в один слой. Смазываем дно и стенки формы мягким сливочным маслом.

Лазанья рецепт классический с фото пошаговый в домашних условиях

Дошедший с древних времен и земель лазанья классический рецепт не зря покорил наши сердца. Это изысканное сытное и ароматное блюдо итальянской кухни состоит из четырех основных компонентов: болоньезе, бешамель, паста и сыр. На родине этой запеканки используют сыр пармезан или моцарелла. Но можно заменить любым сортом твердого сыра или вместо моцареллы использовать – брынзу. Для листов лазаньи используют только муку из твердых сортов пшеницы. Но, как прекрасно, что можно сэкономить время на приготовление теста и просто купить заготовки в супермаркете. Они так и называются: «листы для лазаньи». Важно понимать, что классическая вариация блюда состоит из пяти слоев. Мы рассмотрим все составляющие по отдельности.

Мясная лазанья ингредиенты

Масло оливковое 1 ст.л.
Говяжий фарш 700 г
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок 2 зубчика
Болгарский перец 1 шт.
Помидоры свежие 800 г
Паста томатная 100 г
Орегано по вкусу
Базилик по вкусу
Розмарин по вкусу

Приготовление лазанья в домашних условиях пошагово с фото

  1. Чеснок нашинковать мелко и бросить его на разогретую сковороду с оливковым маслом.
  2. Нарезать мелко лук и перец болгарский и отправить к чесноку.
  3. Посолить и поперчить.
  4. Жарить до золотистого цвета.
  5. Добавить фарш говяжий и перемешать.
  6. Как только разогрелся мясной соус – посыпаем орегано.
  7. Перетертые очищенные томаты вложить в болоньезе.
  8. Через 10 минут добавьте 2 ст. л. томатной пасты и перемешать.
  9. Добавить розмарин.

Ингредиенты для соуса бешамель для лазаньи

Сливочное масло 2 ст.л.
Мука пшеничная 2 ст.л.
Молоко 600 мл
Сыр натертый 400 г
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Миндальный орех по вкусу

Приготовление соуса бешамель в домашних условиях
  1. Растопить на медленном огне сливочное масло.
  2. В растопленное масло сеем муку.
  3. Готовое «тесто» под названием «ру» переложить на тарелку.
  4. На сковороде разогреть 1 стакан молока.
  5. Добавить в разогретое молоко 1,5 ложки столовые «ру» и тщательно перемешать.
  6. Добавить еще стакан молока.
  7. Добавить немного «ру» и перемешать.
  8. Вливаем последний стакан молока и оставшийся «ру», постоянно перемешивая.
  9. Добавить любой полутвердый натертый сыр.
  10. Перемешать.

Лазанья с фаршем формируется так

  1. Смазать дно формы для запекания сырным соусом.
  2. В глубокую жаропрочную форму плотно выложить листы лазаньи, оставляя зазоры по краям, так как листы из теста имеют свойство в процессе готовки расширяться в объеме.
  3. Выложить ровным слоем соус из фарша говядины (1 см).
  4. Листами лазаньи покрыть мясной соус.
  5. Выложить соус мясной на листы.
  6. Вновь положить листы – заготовки.
  7. Выложить часть болоньезе.
  8. Вновь листы лазаньи.
  9. Мясной соус.
  10. Последний слой из листьев теста (в общей сложности 5 слоев).
  11. Последний слой пасты смазываем соусом бешамель.
  12. Посыпать потертым сыром моцарелла или брынзой.

Лазанья рецепт имеет некоторые особенности, которые мы сейчас повторим:

  • Состоит лазанья из пяти слоев, но допустимо и три слоя.
  • Сыр пармезан можно заменить брынзой, а для соуса бешамель использовать любой полутвердый сыр.
  • Томатная паста в соусе болоньезе – усиливает вкус томатов.
  • Бешамель готовится на медленном огне, все время перемешивая.
  • Начинает и завершает выкладку лазаньи в форму – соус бешамель, только сверху присыпается сыром.
  • Выкладывая в форму лазанью, не забудьте оставить немного места, так как она увеличится в объме.
  • Украсить готовое блюдо можно веточками петрушки.

Приятного аппетита!

Лазанья для фритюрницы с медленным приготовлением

Когда вы думаете о приготовлении во фритюрнице, лазанья для фритюрницы с медленным приготовлением, вероятно, не первое блюдо, которое приходит на ум.

Как показывает рецепт лазаньи для фритюрницы, можно приготовить пикантную сырную лазанью с восхитительно хрустящей корочкой и всеми знакомыми успокаивающими итальянскими ароматами.

И что еще лучше, здесь почти нет мытья посуды, что делает этот застолье отличным рецептом без стресса.

Говяжий фарш

Говядина чаще всего ассоциируется с лазаньей, и именно она используется в этом конкретном блюде.

Однако вы также можете попробовать приготовить его из смеси половинного фарша из говядины и полуфабриката из индейки, баранины или мяса по вашему выбору.

Дополнительный жир в некоторых видах мяса делает лазанью более сочной и придает ей дополнительный аромат. Какой бы вариант вы ни выбрали, выбор лучшего мяса, который вы можете себе позволить, будет иметь большое значение для всего блюда.

В этом рецепте говяжий фарш помещается сначала в фритюрницу вместе с чесноком и луком, пока говядина не станет немного окрашиваться.

Таким образом мясо приобретает аромат во время приготовления, придавая ему красивый глубокий и насыщенный вкус, который пронизывает все остальное блюдо.

Сырный соус

Соус в этой лазаньи представляет собой простую смесь яиц и сыра.

Для большей гибкости вы можете использовать ряд разных сыров с рикоттой или комбинацию ваших любимых, хотя они дают немного разные результаты.

Моцарелла придаст вам приятную тягучую текстуру, а пармезан или чеддер придадут более соленый, пикантный вкус.

Смешивание разных сортов сыра даст вам лучшее из обоих миров!

Очень важно смешать яйцо с сыром, иначе оно потрескается при запекании, что не так хорошо смотрится на лазанье во фритюрнице.

Вы хотите, чтобы смесь имела приятную густую консистенцию, когда вы накладываете ее на листы мяса и макаронных изделий, иначе она просочится на другие слои и будет не такой, как определено.

Время приготовления лазаньи во фритюрнице

Вы можете заметить, что время приготовления для этого рецепта не такое быстрое, как для некоторых других рецептов фритюрницы.

Это потому, что требуется более низкая температура, чтобы ваша лазанья во фритюрнице была приготовлена ​​полностью, а не только сверху.

Приготовление этого лучшего рецепта лазаньи медленного приготовления во фритюрнице.

Хотя время приготовления может быть таким же, как и в традиционных рецептах лазаньи, легкая очистка и минимальное время приготовления делают этот рецепт фритюрницы настоящим победителем!

Как хранить и разогревать фритюрницу Lasagna

Если у вас остались остатки, дайте им остыть перед хранением в герметичном контейнере.

Их можно хранить в холодильнике от 3 до 5 дней, или их можно замораживать до 3 месяцев.

Разогреть лазанью проще простого! Просто вставьте его обратно в фритюрницу накрытой примерно на 10 минут при 340 градусах (дайте сначала оттаять, если остатки замерзли).

Часто задаваемые вопросы (FAQ) Можно ли приготовить замороженную лазанью во фритюрнице?

Да. Абсолютно! Вы можете приготовить эту лазанью заранее, переложить ее в морозильную камеру, накрыть форму для выпечки и приготовить, когда будете готовы.Когда будете готовы приступить к приготовлению, снимите крышку и медленно готовьте лазанью во фритюрнице.

Как долго я должен готовить лазанью?

Готовьте лазанью во фритюрнице в течение 3 ½ часов. Обязательно накройте лазанью алюминиевой фольгой.

Сколько слоев должна быть у лазаньи?

Лучше всего делать лазанью в 3 слоя. Не стесняйтесь использовать две формы для запекания, если готовите это блюдо к званому обеду.

Нам приятно видеть рецепты, которые вы готовите на этом сайте.Нам особенно хотелось бы узнать, пробовали ли вы этот рецепт, отметьте нас в Instagram или Facebook , чтобы мы могли увидеть ваше прекрасное блюдо.

Кроме того, мы были бы признательны, если бы дали ему оценку ниже!

Подпишитесь на нас на YouTube, чтобы увидеть все наши последние видео!

Рецепт лазаньи для фритюрницы медленного приготовления

Пикантные мысли

Когда вы думаете о приготовлении во фритюрнице, лазанья медленного приготовления, вероятно, не первое блюдо, которое приходит на ум.Узнайте, как приготовить эту восхитительную лазанью, всего за несколько простых шагов.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 2 часа 30 минут

Общее время 2 часа 40 минут

Ужин, обед

Кухня Американская, итальянская

Порций на 6 человек

Калорийность 864 ккал

1 x x 3 Ингредиенты
Мясной соус
  • 1 фунт. Говяжий фарш
  • 1 большой белый нарезанный сладкий лук
  • 3 столовые ложки зубчиков чеснока или 6 зубчиков чеснока; Рубленый
  • 24 унции.Традиционный соус для пасты (1 банка) плюс 1 стакан соуса для пасты
  • 1 стакан воды
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • 1 чайная ложка молотого черного перца
  • 1 чайная ложка измельченного красного перца
  • 1 чайная ложка сушеного орегано 1 чайная ложка базилика
  • 1 чайная ложка сушеных хлопьев петрушки
  • 1 ½ чайной ложки коричневого сахара
Лазанья
  • 9 Сушеная лапша лазаньи Концы сломаны, чтобы соответствовать желаемой форме для выпечки
  • ½ фунта.Сыр моцарелла разделенный; Измельченный. Если нужно, больше.
  • ½ фунта Нарезанный Проволоне Разделенный. Если нужно, больше.
  • ½ фунта Нарезанный сыр моцарелла; Разделенный. Если нужно, больше.

Инструкции

Лазанья во фритюрнице
  • Добавьте ½ стакана мясного соуса в форму для запекания. Сверху выложите в соус 3 лапши для лазаньи бок о бок. Сверху на лапшу выложите слой тертого сыра моцарелла и один слой сыра проволоне. Сверху полить сырным соусом (2-3 ложки).Повторите действия еще 2 раза с оставшимся соусом, сыром и лапшой. Не добавляйте сыр в последний набор слоев. Накройте форму алюминиевой фольгой и переложите во фритюрницу. Установите температуру 225 ° и варите 3 ½ часа.
  • Когда время истечет, посыпьте лазанью оставшимися ломтиками моцареллы и проволоне. Поместите обратно во фритюрницу и охладите еще 5 минут. Или, если вы никуда не торопитесь, дайте салаге постоять 30 минут накрытой, чтобы сыр растаял.Дайте полностью остыть примерно за 30 минут перед подачей на стол. Когда будете готовы к подаче, добавьте ложку зарезервированного соуса в тарелку, вырежьте желаемый кусочек лазаньи и поместите его на тарелку. При желании посыпьте хлопьями петрушки и сыром. Наслаждаться!

Видео

Примечания

*** Калорийность рассчитана на порцию **** Этот рецепт вдохновлен лазаньей Эмерила Лагассе **** При печати рецепта снимите флажок с камеры, чтобы изображения НЕ печатаются вместе с рецептом (при желании).

Питание

Сервировка: 6PeopleCalories: 864kcalCarbohydrates: 69gProtein: 55gFat: 41gSaturated Жир: 3gPolyunsaturated Жир: 2gMonounsaturated Жир: 1gCholesterol: 47mgSodium: 819mgPotassium: 398mgFiber: 11gSugar: 9gVitamin A: 12IUVitamin C: 6mgCalcium: 4mgIron: 23 мг

Лучший Самодельный Рецепт лазаньи {ВИДЕО}

Рецепт классической домашней лазаньи должен быть в каждой коробке с рецептами. Домашний мясной соус со свежей зеленью, нежной пастой и сливочно-сырной начинкой — все вместе для ужина из глубокого блюда, который невозможно превзойти.

Если вам не хватает рецептов на ужин из запеканок, попробуйте другие наши любимые блюда, такие как запеченный пирог со спагетти, запекание с сырными равиоли или наши любимые запеченные Мостаччоли с тремя сырами.

Не забудьте подписаться на мою электронную почту … чтобы получать новые рецепты и идеи в свой почтовый ящик!

Почему мы любим этот рецепт домашней лазаньи

Один из лучших способов быстро приготовить обед на столе — это приготовить одно блюдо. Удобная и легкая очистка — без ущерба для вкуса и элегантности.Одно из любимых блюд в нашем доме — лазанья. Это просто: вы можете приготовить соус заранее, чтобы приготовить его еще быстрее, или приготовьте блюдо целиком и заморозьте его для домашнего ужина в напряженный вечер.

Лазанья была моей «специальностью» со средней школы. Мы сделали это в домашних классах, и я сделал это дома для своей семьи. Моя домашняя лазанья мгновенно стала хитом и стала любимым блюдом всей семьи, которое я всегда готовил.

Несколько лет назад я начал настраивать этот рецепт лазаньи, пока не придумал рецепт, который моя семья одобряет.Мой придирчивый муж говорит, что это лучшая лазанья, которую я когда-либо готовила!

Я всегда любил хорошую мясную сырную лазанью. Это блюдо наполненное, ароматное, относительно простое в приготовлении, оно служит толпе и хорошо хранится, что делает его отличным выбором для любого собрания или подарка. Домашнюю лазанью всегда стоит разделить.

Что такое лазанья?

Лазанья считается итальянским блюдом, состоящим из уложенных слоями тонких плоских макарон, чередующихся с начинками. Наша версия лазаньи очень американизирована по сравнению с настоящей лазаньей в Италии.Итальянская лазанья на самом деле сделана с мясным соусом Болоньезе и сливочным бешамелем (белым соусом), смешанными между слоями пасты.

Рецепты лазаньи существуют с начала тринадцатого века. В простейшем виде лазанья состоит всего из трех компонентов — тонкой плоской лапши, соуса и сыра.

Сегодня лазанья производится во многих разновидностях — от овощной лазаньи со сливочными соусами до традиционного соуса для сырной лазаньи, а также лазаньи из говядины. Большая часть привлекательности лазаньи — это поджаренный сыр сверху!

Что в домашней лазаньи

(полный рецепт для печати в конце поста)

Для этого рецепта вам понадобится блюдо 9 × 13 и этот рецепт! Итак, выбирайте список покупок, потому что вы не хотите ничего упускать!

  • Сальсичча — это молотая итальянская колбаса.При необходимости можно использовать итальянскую колбасу или даже приправить свиной фарш.
  • Говяжий фарш — В дополнение к фаршу вы также можете использовать говяжий фарш. Для этого рецепта лазаньи обязательно возьмите качественный говяжий фарш.
  • Лапша для лазаньи — В этом рецепте используется волнистая лапша, смоченная в горячей воде. Вам понадобится обычная лапша для лазаньи, а не лапша без кипячения.
  • Свежие травы и специи — Чтобы по-настоящему раскрыть вкус, вам понадобятся свежие стебли орегано, розмарина, базилика и петрушки.Не забудьте и о зубчиках чеснока!
  • Оливковое масло — Вам понадобится оливковое масло для обжаривания свежих трав. Оливковое масло первого холодного отжима придаст этой лазаньи лучший аромат.
  • Помидоры — Вы можете использовать банку помидоров Сан-Марцано (они более сладкие и менее кислые). Вы можете найти их в отделе консервов.
  • Томатный соус — Для этого рецепта лазаньи возьмите две банки по 8 унций томатного соуса.
  • Приправы — Вам понадобятся чесночная соль, соль, перец, хлопья красного перца и мускатный орех.
  • Сыр рикотта — это классический сыр в итальянском стиле. Это придает лазаньи кремовую текстуру.
  • Яйцо — Возможно, вы думаете, что яйца не подходят для лазаньи, но вам понадобится 1 яйцо, чтобы скрепить смесь рикотты.
  • Сыр — Это блюдо покрыто слоями моцареллы и тертого сыра пармезан.

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации здесь.

Как легко приготовить домашнюю лазанью

Вы готовы сделать лучшую лазанью, которую когда-либо пробовали? Следуйте инструкциям ниже, чтобы приготовить блюдо, которое понравится всей семье!

Приправить и приготовить мясо: Сначала приправьте и приготовьте мясо в большой сковороде (согласно рецепту ниже).

Приготовить соус: Чтобы приготовить соус, обжарьте зелень в оливковом масле. Затем вы добавите в сковороду чеснок, измельченные помидоры и томатный соус. Приправить соус солью, перцем и красным перцем. Добавьте приготовленное мясо и тушите 30 минут.

Приготовьте лапшу: Положите лапшу для лазаньи в большое блюдо. Залейте лапшу горячей водой, убедившись, что она полностью покрыта. Дайте им впитаться 30 минут, пока соус закипит.

Приготовьте смесь рикотты: Смешайте сыр рикотта, яйцо, соль и мускатный орех.Хорошо перемешайте и поставьте в холодильник до использования.

Preheat and Prep: Разогрейте духовку до 350 ° F. Смажьте глубокую сковороду для лазаньи 9 × 13 кулинарным спреем.

Сложите лазанью слоями: Разложите слои лазаньи на сковороде, начиная с 1 чашки мясного соуса на дне подготовленной формы для запекания, затем с лапшой, смесью рикотты, моцареллой и пармезаном. Повторить слои, заканчиваясь моцареллой сверху.

Выпекать: Неплотно накрыть лазанью фольгой и поставить в духовку на 30 минут.Затем снимите фольгу и запекайте еще 20-25 минут или пока сыр не расплавится.

Охладите в течение 15-30 минут перед подачей на стол (это предотвратит образование жидкого состояния и поможет сохранить форму). Зубчатый сервер из нержавеющей стали идеально подходит для нарезки лазаньи.

Подавайте лучшую домашнюю лазанью с чесночными булочками Easy Pull-Apart и простым итальянским салатом.

Часто задаваемые вопросы о домашней лазаньи

Что лучше: лазанья с творогом или рикотта?

Рикотта и творог имеют схожий вкусовой профиль, что делает их взаимозаменяемыми.Рикотта более сливочная, ее легче намазывать, она немного более сладкая, а творог комковатый. Вы, конечно, можете использовать творог вместо рикотты, в конечном вкусе практически нет разницы. При этом изменять сумму не нужно. Учтите, что в рикотте больше калорий, поэтому, если вы ищете более легкий вариант, можно использовать творог.

Сколько слоев должно быть у лазаньи?

Для лазаньи нет определенного количества слоев, но она должна состоять как минимум из 3 слоев.Большинство лазаньи состоят из 3-4 слоев, и ваша кастрюля будет устанавливать ваши ограничения. Очень глубокая сковорода для лазаньи может вместить 5-6 слоев для начинки, но я не рекомендую подниматься выше — если вы не пытаетесь установить рекорд для наибольшего количества слоев в лазаньи

Имеет значение, как наносить слой лазаньи?

Нет никаких правил относительно того, как слоить лазанью, но рекомендуется начинать со слоя соуса, чтобы лапша не прилипала к сковороде. Оттуда добавить сыры и полить мясным соусом.Продолжайте укладывать слой, заканчивая слоем сыра сверху.

Какую кастрюлю использовать для домашней лазаньи

Стеклянная сковорода распределяет тепло равномерно, но для нагрева требуется больше времени. В то время как металлическая сковорода готовится быстрее и дает хрустящие края, алюминиевая сковорода может придать вашей лазаньи металлический привкус.

Лазанья обычно выпекается на противне 9 × 13 (чем глубже, тем лучше), с прямыми сторонами и ручками.

Я обычно беру свой стеклянный пирекс, но чугунная сковорода с фарфоровым покрытием — отличный выбор, если вам нравятся эти хрустящие края.

Мне нужно обжарить травы?

Вам совсем не обязательно использовать свежие травы, но я чувствую, что это придает соусу легкий намек на травяную изысканность. Если вы не хотите обжаривать травы, можно использовать 1 ½ чайной ложки смеси итальянских приправ или молотого орегано.

Нужно ли варить лапшу лазаньи?

Нет! В этом рецепте используется сухая волнистая лапша для лазаньи, вымоченная в горячей воде. Поскольку они замачиваются в горячей воде, они все равно хорошо готовятся в духовке.Их не нужно варить или получать невареную лапшу.

Могу ли я приготовить домашнюю лазанью впереди?
Совершенно верно! Дайте мясному соусу полностью остыть (в противном случае вы рискуете размножиться бактериями), затем соберите лазанью, накройте ее фольгой и поместите в холодильник на срок до 3 дней, прежде чем запекать. Однако перед запеканием обязательно доведите его до комнатной температуры.

Можно ли заморозить?
Да! Домашняя лазанья прекрасно застывает.Иногда я делаю двойную или тройную партию и замораживаю статистику. Вам нужно будет следовать всем инструкциям, кроме приготовления лазаньи. Вы заморозите лазанью перед приготовлением, чтобы она оставалась свежей позже. Когда вы будете готовы съесть лазанью, достаньте ее из морозильной камеры и дайте ей оттаять в холодильнике на ночь. Приготовьте его в соответствии с приведенными ниже инструкциями и наслаждайтесь.

Нравится этот рецепт домашней лазаньи? Приколи это!

Подписывайтесь на социальные сети

Если вы ищете еще больше вдохновения, загляните в веселую небольшую группу, которую я создал на Facebook, я буду рад, если вы присоединитесь к ней! Это место, где вы можете поделиться СВОИМИ любимыми рецептами, домашними советами, креативными идеями, а также задать вопросы и узнать, что нового в TidyMom! Если вы хотите проверить это, вы можете запросить присоединение ЗДЕСЬ.

Обязательно подпишитесь на меня в Instagram и отметьте #tidymom, чтобы я мог видеть все замечательные рецепты TidyMom, которые ВЫ готовите, и советы, которые ВЫ используете!

Свяжитесь с TidyMom! Facebook | Twitter | Pinterest | Instagram

Подпишитесь, чтобы получать по электронной почте сообщения о каждом новом рецепте:

БЕСПЛАТНАЯ ПОДПИСКА НА ЭЛЕКТРОННУЮ ПОЧТУ

Состав

Мясо

  • 1 фунт сальсиччи (молотая итальянская колбаса)
  • 1 фунт говяжьего фарша
  • 1/2 чайной ложки чесночной соли

Для соуса

  • 1/4 стакана оливкового масла
  • 4 стебля каждого: свежая итальянская петрушка и орегано * см. Примечания
  • По 2 стебля каждого: свежий розмарин и базилик * см. Примечания
  • 5 зубчиков измельченного чеснока
  • 1 банка (28 унций) Помидоры Сан-Марцано
  • 2 банки (8 унций) томатного соуса
  • 1/2 чайной ложки кошерной соли
  • 1/4 чайной ложки молотого перца
  • щепотка хлопьев красного перца

Макаронные изделия

  • 15-18 лапши лазаньи * см. Примечания

Смесь рикотты

  • 32 унции сыра рикотта
  • 1 яйцо
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/8 чайной ложки мускатного ореха

Сырный слой

  • 1 фунт тонко нарезанной моцареллы (я стараюсь получить 24 ломтика) или 3-4 чашки измельченной моцареллы
  • 1 ½ стакана тертого Паремезана

Инструкции

  1. Приготовьте мясо: В большой сковороде на среднем огне готовьте говяжий фарш, колбасу, чеснок, соль и перец, пока мясо не подрумянится.Снимите с огня, слейте большую часть жира и отложите сковороду.
  2. Приготовьте соус: Добавьте оливковое масло в большую кастрюлю на среднем огне. Добавить свежую зелень и варить 5 минут до хрустящей корочки. Удалите травы и выбросьте их. Добавьте в масло чеснок, затем раздавите помидоры руками и добавьте в кастрюлю вместе с томатным соусом. Приправьте соус кошерной солью, молотым перцем и измельченным красным перцем. Добавить приготовленное мясо в соус и тушить 30 минут.
  3. Для лапши : Тем временем выложите лапшу лазаньи в большую тарелку.Залейте лапшу горячей водой из-под крана, убедившись, что она полностью покрыта пастой. Дайте лапше впитаться в течение 30 минут, пока соус закипит, затем слейте воду.
  4. Смесь рикотты : В средней миске смешайте сыр рикотта с яйцом, солью и мускатным орехом. Охладите до готовности для приготовления лазаньи.
  5. Разогрейте духовку с до 350 ° F. Смажьте глубокую форму для лазаньи кулинарным спреем.
  6. Сборка : Слоите следующим образом (снизу вверх) нанесите 1 стакан мясного соуса на дно подготовленной формы для запекания / уложить 6 лапш внахлест / распределить 1/3 смеси рикотты поверх лапши / сверху положить 6 ломтиков моцареллы / 2 чашки мясного соуса / 1/3 пармезана / 6 лапши (внахлест) / 1/3 смеси рикотты / 6 ломтиков моцарелла / 2 чашки мясного соуса / 1/3 пармезана / 6 лапши (внахлест) / оставшаяся смесь рикотты / 6 ломтиков моцареллы / 2 чашки мясного соуса / оставшийся пармезан / оставшийся моцарелла.Неплотно накрыть фольгой: во избежание прилипания фольги к кулинарному спрею.
  7. Выпекать : Поставить в предварительно разогретую духовку на 30 минут, затем снять фольгу и выпекать еще 20-25 минут, пока сыр не расплавится и не станет золотистым.
  8. Охладите в течение 15 минут перед подачей на стол.

Банкноты

  • Если вы не хотите возиться со всеми свежими травами и обжаривать их (но масло, которое было осторожно смешано со свежими травами, придает соусу тонкий намек на травяную изысканность), вы можете заменить их 1 ½ чайной ложкой смеси итальянских приправ. (или молотый орегано).Сушеные травы обжаривать не нужно.
  • Нет необходимости использовать лапшу без варки . В этом рецепте используется сухая волнистая лапша для лазаньи, смоченная в горячей воде, а не кипящая вода на плите.
  • To Make Ahead: Соберите лазанью, накройте крышкой и поставьте на холодильник до 48 часов. Перед запеканием доведите до комнатной температуры, как указано в рецепте. Если вы хотите заморозить невыпеченную лазанью, поместите ее на ночь в холодильник, чтобы она разморозилась, прежде чем запекать, как описано выше.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 12 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 656 Всего жиров: 35 г Насыщенные жиры: 17 г Трансжиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 15 г Холестерин: 128 мг Натрий: 959 мг Углеводы: 39 г Волокно: 2 г Сахар: 3 г Белки: 45 г

Информация о пищевой ценности рассчитана на основе ингредиентов и инструкций по приготовлению, описанных в каждом рецепте, и предназначена только для использования в информационных целях.Обратите внимание, что сведения о питании могут отличаться в зависимости от методов приготовления, происхождения и свежести используемых ингредиентов.

Этот простой рецепт лазаньи может накормить толпу

Этот простой в приготовлении рецепт лазаньи может накормить толпу. (Ребекка Миллер / The Gazette)

Если вы хотите произвести впечатление на своем следующем обеде, создать домашний макаронный бар или устроить дружеский обед, у меня есть для вас идеальное итальянское блюдо.Ага, правильно — лазанья. Этот рецепт представляет собой тот же вариант дневной подготовки, но вы можете спланировать его на пару часов вперед или на неделю вперед, если хотите.

Когда вы соедините свою версию лазаньи с собственной версией соуса маринара или даже с соусом для пасты, свежим салатом и жареным чесночным хлебом, купленным в магазине любимой маркой, вам понравятся отзывы и результаты. Конечно, вы можете использовать любой соус, какой захотите. Я пробовала крупный соус для других блюд, таких как спагетти и даже чили, но для легкого макания и пиццы я предпочитаю использовать более гладкий, более традиционный соус.Некоторым людям нравится использовать сырный соус или соус ранчо — я не знаю почему, но каждому свое — или, в зависимости от типа лазаньи, которую вы приготовили, соус Альфредо.

Этот рецепт можно приготовить как для всей группы, так и для отдельных порций. Вы даже можете использовать остатки лазаньи для приготовления оладий. Из них получится отличная беседа, а также вкусная закуска. Если их скрутить, они могут приготовиться неравномерно, а также с большей вероятностью лопнут во время жарки.Просто нарежьте их на квадраты размером с еду из пальца. Квадратная форма облегчает обращение с ним и облегчает обработку небольшими порциями.

Лазанья — это блюдо, которое можно изменить на любой вкус. (Ребекка Миллер / The Gazette)

Как бы вы ни приготовили лазанью, я уверен, что вам и вашим гостям она понравится. При приготовлении лазаньи есть так много возможных ингредиентов, как и во многих моих рецептах. Вы можете использовать шпинат и артишоки с грибами и обжаренным луком в паре с соусом Альфредо из трех сыров.Вы можете приготовить лазанью из морепродуктов с острым коктейльным соусом или маринарой. Или вы можете сделать это проще, используя смесь сыра рикотта. Вы даже можете заменить лапшу лазаньи баклажанами! Существует так много разновидностей мяса, сыров и видов / вкусов лапши, что любой вариант диеты сможет переварить вашу восхитительную версию итальянской лазаньи.

Что ж, пора приступить к созданию собственной версии моего рецепта лазаньи. Это забавное и приятное угощение, которое может потребовать небольших усилий, но оно имеет большое значение.Так что давайте засучим рукава, вымойте руки и приступим к созданию своего собственного кулинарного искусства.

Свяжитесь с Мишель Мэдден в Da Munchie Plug LLC на Facebook.

Этот рецепт лазаньи легко изменить на любой вкус. (Ребекка Миллер / The Gazette)

Лазанья

Лапша лазаньи 1 фунт, приготовленная al dente

1 контейнер рикотта емкостью 15 унций

2 слегка взбитых яйца

2 измельченных зубчика чеснока

Соль по вкусу, также можно использовать приправу соль

Говяжий фарш 1/2 фунта

Молотая итальянская колбаса 1/2 фунта

1/2 стакана нарезанного кубиками лука

1/2 стакана нарезанного кубиками зеленого перца (можно также использовать желтый и красный)

1/4 стакана петрушки

1 1/2 чайной ложки сахара

2 лавровых листа

1 стакан воды

3 столовые ложки оливкового масла или сливочного масла (я использую оба, но только по две столовые ложки каждого.)

Перец молотый

1 чашка тертой моцареллы

1/4 стакана мелко нарезанной петрушки

Маринара или соус для пасты (домашний или купленный в магазине)

Направление:

Разложите приготовленную лапшу для лазаньи ровным слоем на смазанной жиром (я использовал оливковое масло, но не стесняйтесь использовать рапсовое, растительное или сливочное масло и т. Д.) Форму для запекания или сковороду для лазаньи.

В средней миске смешайте рикотту, 1 яйцо и чеснок. Приправить солью и перцем. Смешайте до однородного состояния. Нанесите смесь рикотты на каждую лапшу для лазаньи, добавьте мясо и смесь соуса маринара, затем посыпьте моцареллой. Повторяйте послойно, пока форма для запекания / сковорода для лазаньи не заполнится.

Выпекайте при температуре 350 градусов от 45 минут до часа. Дайте постоять около 15 минут, прежде чем нарезать квадратами и подавать.

Источник: адаптировано Мишель Мэдден

Easy Skillet Lasagna за 30 минут

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Для получения дополнительной информации прочтите мою политику раскрытия информации здесь.

Эта легкая лазанья в сковороде обладает вкусом медленного приготовления, но готова через 30 минут. Это один из тех рецептов, которые достаточно просты для буднего вечера и достаточно впечатляющи для особенного ужина.

Подготовка: 1 минута

Готовка: 29 минут

Итого: 30 минут

Эта легкая лазанья в сковороде обладает вкусом медленного приготовления, но готова через 30 минут.Это один из тех рецептов, которые достаточно просты для буднего вечера и достаточно впечатляющи для особенного ужина.

Этот пост спонсируется BabbleBoxx.com от имени Bertolli®.

Лазанья — одно из любимых блюд моей семьи. Есть что-то в слоях пасты, соуса, сыров и мяса. Это сытно и утешительно. И приготовление и выпечка может занять некоторое время.

Эта легкая лазанья на сковороде — это разновидность моей традиционной запеченной лазаньи.В нем есть все вкусовые качества и компоненты, но все это сделано на одной сковороде. Кроме того, он сочетает в себе традиционную маринару Bertolli® с итальянскими травами и свежим чесноком и Bertolli® Alfredo с выдержанным сыром пармезан для создания декадентского сливочного соуса Rosa.

Эта лазанья в сковороде — отличное место для свидания или ужина в День святого Валентина. Почему бы не провести романтическую ночь в доме? Этот рецепт легко приготовить и убрать, так что у вас будет больше времени, чтобы провести с любимым человеком.

Почему этот рецепт лазаньи на сковороде работает

Лазанья — удобная еда в моем доме.Из-за того, что на приготовление и выпечку уходит много времени, я обычно резервирую его на воскресенье — когда у меня больше времени на приготовление еды.

Я долго раздумывал, как легко приготовить лазанью, и придумал этот 30-минутный рецепт. Он имеет все вкусы традиционного рецепта, но занимает лишь часть времени и использует только одну сковороду.

Лапша готовится в соусе, а в конце покрывается сливочно-сырной смесью. Это быстро, просто и по вкусу не уступает традиционному аналогу.

Как сделать легкий рецепт лазаньи — шаг за шагом

  • Обжарить колбасу : Я использую ароматную итальянскую колбасу с чесноком, которую делает мой мясник. Это придает блюду изюминку. (фото 1 внизу)
  • Добавить соус маринара: Добавить банку традиционной маринары Bertolli® с итальянскими травами и свежим чесноком. (фото 2 внизу)
  • Добавьте лапшу для лазаньи: Разломайте лапшу на более мелкие кусочки, чтобы они готовились равномерно и их было легко есть. (фото 3 внизу)

  • Залейте соусом Альфредо: Добавьте банку Бертолли® Альфредо с выдержанным сыром Пармезан. (фото 1 внизу)
  • Смешайте соусы: Смешайте соус Альфредо с соусом маринара, чтобы получился сливочный соус Роза. (фото 2 внизу)
  • Положите ложки сыра на макароны: Выложите сырную смесь на макароны, накройте крышкой и тушите несколько минут, пока сыр не прогреется. (фото 3 внизу)


ЛЮБОВЬ [ВСТАВЬТЕ ТИП РЕЦЕПТА] РЕЦЕПТЫ? ПОПРОБУЙТЕ ИЗБРАННОЕ

Ищете больше? Ознакомьтесь со всеми быстрыми и легкими рецептами на сайте It Is a Keeper.


Как легко приготовить домашнюю лазанью

Один из лучших способов легко приготовить домашнюю лазанью — это использовать соус в банках хорошего качества. Один из моих любимых брендов — Bertolli. Я люблю Bertolli® Traditional Marinara с итальянскими травами и свежим чесноком.

Сделано из сочных помидоров, итальянских трав и свежего, слегка сваренного чеснока, его вкус, который невозможно превзойти, сделан с нуля.

Мне также нравится использовать в этом рецепте Bertolli® Alfredo с выдержанным сыром пармезан, приготовленный из свежих сливок и выдержанного сыра пармезан. Он добавляет кремовой нежности лазанье.

Смешав эти два соуса, вы получите восхитительно сливочный соус «Роза». Соусы Bertolli производятся по-тоскански — из простых, слегка приготовленных ингредиентов и слоев тосканских ароматов.Бертолли — единственный соус в банках, приготовленный по-тоскански. Введите здесь свой почтовый индекс, чтобы узнать, где можно купить эти соусы.


РЕЦЕПТОВ, КОТОРЫЕ ВЫ МОЖНО ПРОПУСТИТЕ


Советы экспертов по приготовлению лучшего легкого рецепта мясной лазаньи

Готовите ли вы этот рецепт в напряженный будний вечер или по особому случаю, например, в День святого Валентина, эти советы помогут вам быстро и правильно приготовить этот легкий рецепт лазаньи с мясом.

  • Используйте обычную лапшу для лазаньи: Не используйте в этом рецепте лапшу для лазаньи без приготовления.
  • Этот рецепт можно легко разделить вдвое или вдвое. : Это отличный рецепт для увеличения или уменьшения размера. Просто измените количество порций в рецепте ниже, чтобы пересчитать ингредиенты.
  • Добавить овощи: Не стесняйтесь добавлять в этот рецепт овощи — кабачки, баклажаны и сладкий перец будут фантастическими.

[Birdsend form = 5113]

Оцените данный рецепт

Если вы пробовали этот рецепт, пожалуйста, оцените его в разделе комментариев ниже.

  • 1 1/2 фунта итальянской колбасной оболочки удалена
  • Традиционная маринара Bertolli® на 24 унции с итальянскими травами и свежим чесноком
  • В лапше для лазаньи 13–16 унций не используется разновидность без варки
  • 15 унций Bertolli® Alfredo With Aged Сыр пармезан
  • 1 стакан цельномолочного сыра рикотта
  • 1/2 стакана тертого сыра моцарелла
  • 1/2 стакана тертого сыра пармезан
  • 1/2 чайной ложки смеси домашних приправ
  • 1 столовая ложка измельченной свежей петрушки
  • Обжарьте колбасу в большой сковороде на среднем или сильном огне; варить 5-7 минут.

  • Слейте излишки жира со сковороды.

  • Добавьте соус маринара к колбасе на сковороде; довести до кипения.

  • Разломайте лапшу на небольшие кусочки и выложите на сковороду.

  • Накрыть крышкой, убавить огонь и варить на медленном огне в течение 16–18 минут или пока лапша не станет мягкой.

  • Пока готовится паста, смешайте рикотту, моцареллу, пармезан, домашнюю приправу и петрушку; отложить.

  • Когда макароны закончатся, добавьте соус Альфредо.

  • Сверху посыпать даллопами сырной смеси.

  • Накрыть крышкой и варить на медленном огне 3 минуты или пока сыр не прогреется.

  • Используйте обычную лапшу для лазаньи: Не используйте в этом рецепте лапшу для лазаньи без приготовления.
  • Этот рецепт можно легко разделить вдвое или вдвое. : Это отличный рецепт для увеличения или уменьшения размера. Просто измените количество порций в рецепте ниже, чтобы пересчитать ингредиенты.
  • Добавьте овощи: Не стесняйтесь добавлять в этот рецепт овощи — кабачки, баклажаны и болгарский перец будут фантастическими.

калорий: 1366 ккал | Углеводы: 85 г | Белок: 57 г | Жиры: 87 г | Насыщенные жиры: 37 г | Холестерин: 252 мг | Натрий: 3486 мг | Калий: 1290 мг | Клетчатка: 6 г | Сахар: 12 г | Витамин А: 1297 МЕ | Витамин C: 17 мг | Кальций: 414 мг | Железо: 5 мг

Представленная информация о питании является приблизительной. Чтобы узнать больше о том, как я рассчитываю эту информацию, перейдите на сайт www.itisakeeper.com/about-its-a-keeper/privacy-disclosure-policies/

Лазанья Фритта {Рецепт из оливкового сада}

Рецепт подделки оливкового сада, лазанья фритта — это традиционное итальянское блюдо в панировке, обжаренное во фритюре. Слои лапши лазаньи, мяса, сыра и сытного томатного соуса сочетаются в этом утешительном ужине.

Этот рецепт — один из моих любимых рецептов подражания оливкового сада. Если вам это нравится, попробуйте другие мои подделки из Olive Garden: суп из куриных ньокки в медленном приготовлении, соус с артишоками из шпината и куриный суп с чесночным соусом на будний день.

Что сделало этот рецепт особенно восхитительным, так это смесь красного и белого соуса под макаронами и поверх них, а также текстура жареной лазаньи. Это был лучший вкус, объединенный на одной тарелке, и мне не приходилось выбирать.

А теперь дома рецепт, который я люблю придумывать, когда устраиваю званый обед для гостей. Оказывается, этот рецепт нравится почти всем!

Что такое лазанья фритта?

Если вы в последнее время не бывали в Olive Garden, возможно, вы не знаете, каковы истоки этого чрезмерного, пошлого декаданса.

Обнаруженный в разделе закусок, это блюдо из макаронных изделий, заполненных традиционной начинкой из лазаньи и обжаренных. Затем паста подается на подушку из соуса альфредо и поливается классической маринарой. Он пикантный, хрустящий с жареными макаронами и начинкой. Ароматы так хорошо сочетаются друг с другом и не теряются в слоях плавленого сыра. Что и говорить, произвело впечатление.

Что нужно для приготовления этого рецепта

Этот рецепт требует нескольких ингредиентов и некоторой подготовительной работы, но для одноразового угощения оно того стоит.

Соберите лапшу лазаньи, молоко, сыр пармезан, сыр рикотта, перец, масло, ваш любимый соус маринара, соус альфредо, яйцо, панировочные сухари и молотую колбасу, если вы хотите добавить это, как показано в этом рецепте.

Хотите оставить это без мяса? Вы можете полностью отказаться от фарша! Даже без него рецепт невероятно вкусный.

Как приготовить лазанью Fritta

Хорошо, этот рецепт немного сложен, но как только вы освоите его, он станет проще! Вот наши пошаговые фотографии и удобное руководство по приготовлению этого рецепта Olive Garden, похожего на кошку.

Начните с приготовления сырного соуса, кипячения молока и взбивания пармезана, рикотты, белого перца и масла. На этом этапе я также решил добавить большую дозу итальянской приправы.

Приготовьте макароны, отварив их. После того, как макароны закипят, слейте воду и повесьте на продезинфицированную проволочную вешалку, чтобы лапша не прилипала друг к другу в кастрюле.

Затем добавьте смесь молока и сыра в каждую лапшу. Если вы используете, то теперь, когда вы также посыпаете вареной колбасой центр.

Сверните каждую пасту на три части, как лист бумаги, вкладываемый в конверт. Убедитесь, что на этом этапе у вас есть время, чтобы заморозить макароны. Частичная заморозка макарон в течение 1 часа помогает макаронам затвердеть и сохранить форму, когда вы помещаете их во фритюрницу. Это ключевая часть того, чтобы этот рецепт работал. Не пропустите.

После того, как макароны пролежали в морозильной камере в течение 1 часа, приготовьте масло для жарки во фритюрнице или голландской духовке с тяжелым дном и высокими стенками.Как правило, для жарки убедитесь, что у вас есть как минимум 2 дюйма выше масла высоких стенок, чтобы защитить его от разбрызгивания масла, чтобы свести к минимуму вероятность ожогов и пожара.

Обвалять частично замороженные макароны в мыльном растворе для яиц и панировочных сухарях, чтобы получить красивое покрытие, и жарить до хрустящей корочки.

Выньте макароны из фритюрницы проволочной ложкой на длинной ручке. Поставьте на решетку над противнем, застеленным бумажным полотенцем, чтобы слить излишки масла, пока вы собираете блюдо, как хотите.

Заключительные шаги — выстилают дно тарелки маринарой и укладывают фритту лазаньи сверху, как наклонные домино. Наконец, положите сверху подогретую маринару и украсьте.

Для презентации, одно большое блюдо прекрасно при подаче этого блюда. Тем не менее, эти шаги можно повторить на небольших сервировочных тарелках для отдельных порций.

Это блюдо изначально было открыто как закуска, и именно поэтому оно прекрасно на больших вечеринках. Но когда это обычный будний вечер, я подаю эту лазанью-фритту с салатом в качестве основного блюда.

Если вам не терпится найти еще несколько простых итальянских рецептов, не ищите дальше. Эти рецепты согреют вас внутри и снаружи!

Если вы пробовали мой рецепт лазаньи Фритта или любой другой рецепт на passthesushi.com, пожалуйста, не забудьте поставить оценку рецепту и дайте мне знать, где вы его нашли, в комментариях ниже, мне очень приятно слышать от вас! Вы также можете подписаться на , чтобы узнать больше о вкусной еде и советах путешественникам в Instagram. @passthesushi и @girlcarnivore, Twitter и Facebook.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 18 минут

Дополнительное время 1 час

Общее время 1 час 28 минут

Состав

Для лазаньи:

  • ⅔ стакана молока
  • 1 стакан пармезана
  • 6 унций рикотты
  • ¼ ч.л. белого перца
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 7 лапши лазаньи
  • соус маринара
  • соус альфредо

Для панировки:

  • ¼ стакана молока
  • 1 яйцо
  • 2 чашки итальянского хлеба

Инструкции

Приготовление:

  1. Сварить и перемешать сливочное масло, белый перец, молоко, пармезан и сыр рикотта.
  2. Отварить лапшу лазаньи, как указано.
  3. Когда лапша будет готова, распределите тонкий слой смеси сыра и молока вдоль лапши и сложите кусочками по 2 дюйма.
  4. Дайте настояться в морозильной камере на 1 час, положив сверху что-нибудь тяжелое, чтобы все склеилось.
  5. Когда вы достанете их из морозильной камеры, разрежьте их пополам по длине.
  6. Окуните каждый кусок в смесь молока и яиц, а затем в панировочные сухари.
  7. Жарить при 350 ° в течение 4 минут.
  8. Выложить Альфредо на дно сервировочной тарелки, поместив каждый кусочек в соус.
  9. Полить сверху соусом маринара.

Банкноты

Я добавил горсть итальянской приправы в смесь рикотты, когда она варилась.

Я также подрумянил свежемолотую колбасу и добавил ее как слой внутри рулетов, а также в свой соус маринара. Просто посыпьте вареной колбасой сырный слой, прежде чем скатывать макароны.

В исходном рецепте используется фета вместо рикотты, но я действительно не думаю, что фета придаст тот вкус, к которому я стремился, поэтому я заменил его на рикотту.

Адаптировано из Tastebook

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

7

Размер порции:

1
Количество на приём: Калории: 304 Всего жиров: 14 г Насыщенные жиры: 7 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 5 г Холестерин: 64 мг Натрий: 554 мг Углеводы: 30 г Волокно: 2 г Сахар: 2 г Белки: 14 г

Приведенная информация о питании является оценкой от Nutritionix.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *