Лазанья рецепт с фото пошаговый в домашних: Рецепт лазаньи с фаршем с фото пошагово в домашних условиях

Содержание

Лазанья из домашнего теста, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Муку просеять горкой. Яйца взбить вилкой, добавить желтки, сахар и соль. Сделать в муке широкий «колодец», влить в него яичную смесь. Вымешивать тесто, подсыпая в яйца муку с краев. Когда яйца и мука смешаются, месить более интенсивно 8–10 мин. Завернуть тесто в пленку и оставить в прохладном месте на 30 мин.

Шаг 2

Приготовить белый соус. Молоко разогреть. В кастрюле растопить сливочное масло, добавить муку и готовить, помешивая, 2 мин. Постепенно, размешивая, влить горячее молоко. Довести до кипения, уменьшить огонь и готовить, помешивая, пока соус не загустеет. Добавить пармезан, мускатный орех, соль, перец.

Шаг 3

Приготовить начинку. Баклажаны и грибы вымыть. Баклажаны нарезать небольшими кубиками, грибы – тонкими пластинами. Лук и чеснок очистить и измельчить. Базилик вымыть, разобрать на листики и мелко нарезать. Разогреть в сотейнике 1 ст. л. масла, положить грибы и готовить, пока не выпарится вся выделившаяся жидкость. Снять с огня и отставить.

Шаг 4

В другом сотейнике разогреть оставшееся масло, обжарить лук, 4 мин. Положить баклажаны, готовить 7 мин. Добавить томатную мякоть, чили и соль. Перемешать, уменьшить огонь и готовить без крышки 15 мин. Снять с огня, положить обжаренные грибы и базилик. Перемешать.

Шаг 5

Тесто раскатать в очень тонкий пласт. Вырезать из него прямоугольники по размеру формы, в которой будет запекаться лазанья.

Шаг 6

В форму уложить 2 листа теста, затем часть начинки и часть белого соуса. Накрыть одним листом, сверху положить еще часть начинки и соуса. Продолжать укладывать таким образом, пока не закончатся все ингредиенты. Верхний слой должен быть из теста. Присыпать тертым сыром. Поставить в разогретую до 190°С духовку на 35 мин.

Домашняя лазанья - пошаговой рецепт с фото, как приготовить с фаршем

шаг 1Подготовим все необходимые ингредиенты для приготовления лазаньи.

шаг 2Листы для лазаньи нужно приготовить в соответствии с указаниями на упаковке. Рассчитывать необходимое количество листов можно, исходя из количества будущих порций: на одну порцию нужно 5 листов.

шаг 3Очищаем лук и мелко его шинкуем. Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжариваем на ней кубики лука до прозрачности. После этого добавляем на сковороду морковь, которую мы натрем на крупной терке. Ингредиенты перемешиваем и обжариваем до готовности на среднем огне.

шаг 4Приготовленная паста для лазаньи может легко высохнуть за время предварительных подготовок, поэтому её необходимо выложить на слегка влажное кухонное полотенце и накрыть сверху таким же полотенцем. Если площади одного полотенца не хватит, выкладываем все листы в своеобразную башню из слоев пасты и влажных полотенец.

шаг 5Перец промываем и очищаем от внутренних семян, нарезаем небольшими кубиками, отправляем на сковороду к луку с морковью. Ингредиенты смешиваем и обжариваем в течение 5-6 минут на небольшом огне, иногда помешиваем.

шаг 6Мясо пропустите через мясорубку и добавьте его на сковороду, убавьте газ и залейте туда же подготовленное количество вина. Тщательно перемешайте все ингредиенты и выпарите жидкость на среднем огне. Постоянно помешивайте смесь ингредиентов деревянной лопаткой.

шаг 7Крупный помидор промойте и разрежьте пополам, натрите каждую половину срезом вниз на крупной терке, от шкурки избавьтесь.

шаг 8Заливаем томатный сок и мякоть в смесь овощей и фарша, продолжаем выпаривать жидкость в течение 15-20 минут на небольшом огне. Измельчаем петрушку и очищенные зубчики чеснока, добавляем все это на сковороду, перемешиваем ингредиенты и снимаем с плиты, накрываем крышкой.

шаг 9Подготовим соус для лазаньи. Для этого разогреем сковороду и растопим на ней небольшой кусочек сливочного масла, высыплем туда же указанное количество муки и слегка её обжарим до золотистого цвета. Чтобы не сгорела, постоянно помешиваем ингредиенты лопаточкой.

шаг 10Уменьшаем огонь под сковородой и порционно вливаем в муку подготовленное молоко, тщательно перемешиваем ингредиенты, солим и перчим по вкусу, добавляем пару лавровых листиков. Жидкость в сковороде доводим до кипения и только после этого снимаем её с огня.

шаг 11Соус должен получиться густой и однородный, в него также можно добавить немного тертого сыра, после чего полностью растворить его в еще горячем соусе. От лавровых листов нужно избавиться.

шаг 12Лазанью собираем следующим образом: поверх первой пластины выкладываем небольшое количество приготовленного фарша ровным слоем, дальше чайной ложкой добавляем поверх мяса густой соус, все это накрываем следующим листом лазаньи и так до тех пор, пока в одной башенке не окажется 5 листов пасты. Все эти манипуляции совершаем в выбранной для запекания форме.

шаг 13Последний лист пасты необходимо тщательно смазать соусом бешамель и посыпать тертым сыром. Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов и отправляем в него форму с лазаньей. Готовим блюдо в течение получаса до образования нежной румяной корочки.

шаг 14Блюдо сервируем и подаем к столу исключительно в горячем виде. Лазанья с фаршем в домашних условиях готова.

Лазаньи в домашних условиях пошаговый рецепт

Тесто для лазаньи лучше делать своими руками, тогда оно будет нежное и мягкое, но перед использованием листы также провариваются в воде с добавлением соли не более двух минут. Можно так же использовать томатное пюре, свежие помидоры без кожицы или измельченные в собственном соку. Что примечательно, возможно в италии есть некие каноны и правила, но в остальном мире повара включают фантазию. Подробная инструкция поможет точно рассчитать время, листы для лазаньи обычно нуждаются в варке не боле двух минут, после чего их необходимо немного обсушить. На его основе делают другие соусы, которые часто называют бешамель, не смотря на присутствие в них кучи ингредиентов.

Смотрите видео

По историческому происхождению лазанья относится к греческой кухне, но сейчас ее всегда ассоциируют исключительно с италией. Очищаем и мелко нарезаем 300 г помидоров, добавляем их к луку с чесноком, солим, перчим и тушим 5-10 минут. Выложим в фарш из банки помидоры кусочками в собственном соку, тщательно перемешаем и протушим еще 10-15 минут на умеренном огне.


Лазанья 122 пошаговых рецепта с фото на сайте еда

В сковороду с разогретым растительным маслом выкладываем лук с морковкой, перемешиваем и тушим 10 минут на среднем огне. Итальянская лазанья — необыкновенно изысканное и одновременно очень простое блюдо, которое вполне по силам сделать самостоятельно. Достаточно трудоемкое блюдо, требующее не столько колоссального количества времени, сколько приготовления нескольких составляющих, которые сложны сами по себе. А на следующий день, вам останется только перенести лазанью из холодильника в духовку, накрывать на стол, ждать гостей и получать комплименты! Для лазаньи с сёмгой и луком пореем рыба нужна свежая, а в соус из порея помимо сливок добавляют шафран. Для запекания лучше всего использовать прямоугольную форму из стекла, но подойдет также любой другой вариант.

Сама паста может быть покупной, что очень удобно и даже упрощает жизнь кулинарам, или может готовиться самостоятельно. В этом рецепте вы узнаете, как сделать необходимые для лазаньи листы теста своими руками в домашних условиях, а также соусы с такими красивыми названиями, из которых в сущности и состоит само классическое блюдо. Ответить лаймонка 19 дней назад да, соглашусь, именно так, раньше я тоже отварила листы, но потом нашла у бариллы листы без предварительной варки и теперь процесс проще. Блюдо очень сытное и вкусное, а уже приготовленное, можно заморозить и оно останется таким же вкусным. А также англичане и даже скандинавы находят факты о существовании ее прародительницы в их странах еще во времена ричарда ii и викингов, чем вызывают горячие споры с ревнивыми итальянцами.



Классическая лазанья 96 рецептов с фото и видео

Общее время приготовления не займет более часа, поэтому стоит заранее рассчитать время подачи к столу, ведь вкусней всего лазанья с фаршем будет именно горячей. При всех преимуществах, рецепт лазаньи с фаршем в домашних условиях отличается высокой калорийностью, поэтому замена мясо на овощи способна решить эту проблему. Дно формы равномерно смазать соусом бешамель, далее выложить листы теста, распределить болоньезе, опять бешамель, посыпать обычным тертым сыром. Лучшие составы и подробное описание всего процесса вы найдете в нашей статье, а полезные советы и основные нюансы помогут гарантировано получить наилучший результат.

Рулеты из лазаньи с творогом и сыром готовят со сложной начинкой, для которой смешивают жирный творог, адыгейский сыр и сыр твердых сортов. Последний, самый верхний слой пасты смазывается только молочным соусом обязательно посыпать тертым сыром. Начинку можно видоизменять по своему вкусу, необязательно использовать мясо, можно сделать вегетарианскую версию этого блюда. Приготовленный по такому рецепту соус бешамель для лазаньи отличается нежным вкусом, он идеально помогает передать специфику итальянской кухни.

Как приготовить лазанью в домашних условиях с фаршем пошаговый рецепт с фото

Если хочется приготовить что-то вкусное и оригинальное, то обратите внимание на блюдо итальянской кухни — лазанью с фаршем. Не очень быстрое в приготовлении, но вполне аппетитное и изысканное блюдо. Так как оно получается достаточно калорийным, то готовить его лучше по особым дням, например, по праздникам или выходным. Смотрим, как приготовить лазанью в домашних условиях с фаршем…

Ингредиенты:

Для приготовления лазаньи нам будут нужны такие продукты:

  • Лазанья – 250 грамм (листы),
  • Фарш говяжий – 500 грамм (можно побольше),
  • Морковь – 120 грамм,
  • Лук репчатый – 120 грамм,
  • Сельдерей стеблевой – 2 штуки,
  • Чеснок – 2 зубчика,
  • Вино красное сухое – 100 грамм,
  • Томаты в собственном соку – 400 грамм,
  • Пармезан – 70 грамм,
  • Масло сливочное – 70 грамм,
  • Молоко – 700-800 грамм,
  • Мука пшеничная – 40 грамм,
  • Орех мускатный – 1/2 чайной ложки,
  • Лавровый лист – 1-2 штуки,
  • Масло растительное – для жарки,
  • Морская мелкая соль – по вкусу,
  • Перец черный молотый – по вкусу.

Как приготовить лазанью в домашних условиях — пошаговый рецепт:
  1. Приготовление лазаньи необходимо начать с соуса бешамель. Готовится он быстро (около пяти минут). В объёмный ковш или кастрюлю налейте молоко (жирность по желанию), поставьте на огонь и подогрейте. Кипятить молоко не нужно, оно должно быть горячим. В отдельную кастрюлю или ковшик положите кусочек сливочного масла, растопите и быстро перемешайте с мукой.
  2. В заваренную мучную массу влейте тонкой струйкой подогретое молоко (постоянно перемешивайте). Затем вмешайте две щепотки соли, молотый мускатный орех и лаврушку. Как только масса загустеет, снимите кастрюлю с огня. Бешамель для лазаньи готов. Перед использованием соуса выньте лаврушку.
  3. Очистите 120 грамм репчатого лука, нарежьте кубиками. Чесночные зубчики очистите, измельчите любым удобным способом. Морковь с сельдереем очистите и нарежьте мелкой соломкой. Разогрейте в объёмной сковороде растительное масло и слегка обжарьте кубики репчатого лука и измельчённые чесночные зубчики. Затем добавьте морковь и сельдерей, обжаривайте в течение двух минут.
  4. Отодвиньте овощи на край сковороды, добавьте масло, выложите 500 грамм мясного фарша (можно использовать не только говяжий, но и куриный) и быстро обжарьте. Затем смешайте фарш с овощами. Влейте 100 мл красного сухого вина (можно без него — по желанию), немного выпарите и добавьте 400 грамм измельчённых томатов с соком, уменьшите мощность огня, накройте сковороду крышкой и тушите в течение получаса периодически перемешивая.
  5. Для лазаньи можно использовать не только пармезан, но и любой другой твёрдый сыр.

    Натрите сыр на терке. Треть сыра отложите в сторону, он нужен для верха. Оставшийся сыр разделите по слоям.

  6. Через полчаса приправьте мясную основу для лазаньи двумя щепотками мускатного ореха, молотым перцем, солью, хорошо перемешайте и оставьте тушиться ещё на десять минут.
  7. Смажьте форму для запекания небольшим количеством соуса. Затем положите в форму два или три листа лазаньи. Количество листов зависит от размера формы. На листы уложите мясную начинку, полейте соусом бешамель и присыпьте тертым сыром. Затем уложите следующие листы лазаньи, положите начинку, смажьте соусом и посыпьте сыром. Количество слоёв зависит от количества листов лазаньи. Последний слой смажьте соусом бешамель (мясную основу укладывать не нужно).
  8. Духовой шкаф разогрейте до 170 градусов. Запекайте лазанью полчаса, затем посыпьте её сыром и готовьте ещё десять минут.

    Готовой лазаньи дайте немного остыть и подавайте на стол.

Лазанья с фаршем готова! Приятного всем аппетита!

 

Предыдущий Рецепт Следующий Рецепт

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Понравился Рецепт? Поделись с друзьями в Соц. сетях:

пошаговый рецепт приготовления с фото

Помните ли вы Гарфилда - пушистого солнечного кота, отличающегося отменным аппетитом? Но почему речь зашла о коте? А потому, что излюбленным блюдом Гарфилда была лазанья. Он уплетал ее за обе щеки и готов был ради нее на любые безумства.

И не зря: правильно приготовленная лазанья – вкусна, сочна, мягка и пикантна. Кроме того, данное блюдо может иметь несколько вариантов воплощения, поэтому отлично подойдет для гурманов, отказывающихся по той или иной причине от мяса.

О том, как приготовить лазанью в домашних условиях, да так, чтобы даже ценители этого блюда были от нее в восторге, и будет рассказано в данной статье.

Где, когда и как возникло это чудесное блюдо?

Родиной лазаньи принято считать Италию - страну, подарившую миру пасту и пиццу. Однако с данным утверждением готовы спорить англичане. Они считают, что авторство рецепта принадлежит их мастерам кулинарного мастерства.

Доводы обеих сторон весьма обоснованы.

Давайте разберемся, какие аргументы приводят итальянцы и англичане для подтверждения авторства.

Родина - Италия

В пользу итальянских корней блюда говорят следующие факты:

  • Жители Рима переняли рецепт приготовления круглой приплюснутой лепешки (а именно так выглядела ранее лазанья) у греков. Римляне нарезали готовую лепешку на полоски и величали их Lagani.
  • Вторая версия также усматривает след греков в происхождении блюда, но при этом утверждает, что название пошло от посудины, горшковой печи, в которой готовилось кушанье – Lasanon.

Прошли годы, и название модифицировалось в привычное для современного человека Lasanum.

Родина - Англия

Доводы англичан, считающих лазанью их блюдом, имеют следующие основания: в XIV веке в Англии существовало блюдо Loseyns. Рецепт даже упомянут в одной из древнейших книг страны.

Невзирая ни на что, авторство все-таки остается за Неаполем. Именно там было найдено первое упоминание о том, как приготовить вкусную лазанью в домашних условиях. Рецепт указывал, что слои теста, отваренные до полуготовности, необходимо перекладывать смесью сыра и специй.

Почти за восемь веков существования рецепт приготовления лазаньи претерпевал многочисленные изменения, но одно осталось неизменным – превосходный мягкий и приятный вкус готового яства.

Сейчас о том, как приготовить лазанью в домашних условиях, наверное, задумывается каждая хозяйка.

Способ приготовления теста для лазаньи

Следующий рецепт поможет узнать, как в домашних условиях приготовить листы лазаньи. Домашние листы, конечно, более хлопотны, но менее затраты и, что важнее, полезнее, чем магазинные.

Что потребуется:

  • 400 грамм пшеничной муки;
  • 3 яйца;
  • 50 миллилитров оливкового масла;
  • чайная ложка соли.

Готовим лазанью в домашних условиях! Пошаговый рецепт теста для лазаньи представлен вашему вниманию далее.

Шаг первый. Одновременно смешиваем все ингредиенты.

Шаг второй. Замешиваем тесто. Конечно, идеально делать это с помощью миксера, но можно и ручным способом. Тесто должно получиться крутым. На весь процесс потребуется полчаса – при замешивании руками.

Шаг третий. Отправляем тесто в холодное место на двадцать минут. Это поможет ему стать эластичнее.

Шаг четвертый. Чтобы тесто не прилипало к рукам, разминаем его, добавив немного муки. После этого раскатываем в пласт толщиной 2 миллиметра.

Шаг пятый. В течение одной минуты отвариваем листы лазаньи в подсоленной воде. Завершаем все окунанием листов в холодную воду с маслом. Отваренные листы выкладываем на сито, чтобы вода стекла. Чтобы они не пересохли в процессе приготовления других составляющих, можно выложить их на влажное полотенце.

Вот и все: листы для лазаньи полностью готовы. Дело за малым - начинкой и соусом, но к этому моменту мы вернемся чуть позже.

Рецепт приготовления на основе готовых листов лазаньи

Конечно, приготовить тесто для лазаньи в домашних условиях нетрудно, но, согласитесь, это занимает достаточно много времени, которого у многих хозяек просто-напросто нет. Именно поэтому на помощь спешат крупные супермаркеты, предлагающий достаточно большой ассортимент готовых продуктов.

Данный рецепт содержит информацию о том, как просто приготовить лазанью в домашних условиях с использованием готовых магазинных листов.

Что потребуется:

  • 700 грамм говяжьего или телячьего мяса;
  • 1 луковица;
  • 1 крупный болгарский перец;
  • 800 грамм бланшированных помидоров;
  • 100 грамм томатной пасты;
  • 2 зубца чеснока;
  • 50 грамм муки;
  • 50 грамм сливочного масла;
  • 600 миллилитров молока;
  • четверть чайной ложки молотого мускатного ореха;
  • 500 грамм твердого сыра;
  • 250 грамм теста;
  • по вкусу берем приправы – орегано, базилик, прованские травы.

Представленный выше набор продуктов позволяет добиться восхитительного классического вкуса лазаньи «Болоньезе».

Итак, как приготовить лазанью в домашних условиях? Пошаговый рецепт читайте далее!

Начинка: мясное рагу болоньезе

Шаг первый. Мясо с помощью мясорубки измельчаем в фарш. Лучше использовать смесь говядины и телятины. В этом случае блюдо получится более мягким и нежным. Почему так важно прокручивать мясо самостоятельно? Неужели нельзя приготовить лазанью в домашних условиях из фарша покупного? Оказывается, нельзя. Вернее, можно, но вкус готового яства вас вряд ли порадует, так как качество магазинного продукта всегда оставляет желать лучшего. А поскольку фарш - это основная часть соуса болоньезе, он должен быть идеальным.

Шаг второй. Овощи, включая лук, чеснок и болгарский перец, мелко рубим.

Шаг третий. Приступаем к пассерованию рубленых овощей. Делаем это в сковороде или сотейнике с толстым дном. Обжариваем на подсолнечном или оливковом масле.

Шаг четвертый. Когда лук станет прозрачным, добавляем к овощам прокрученный фарш.

Шаг пятый. Пока фарш доходит до необходимого нам состояния (определяем по оттенку – фарш должен посереть), займемся бланшированными помидорами. С них необходимо снять кожицу и перемять в пюре.

Шаг шестой. Соединяем фарш с овощами и перетолченными помидорами, томатной пастой и орегано.

Шаг седьмой. Тушим до тех пор, пока не уйдет лишний сок.

В результате мы получаем прекрасную начинку для лазаньи – мясной болоньезе.

Теперь приступим к приготовлению соуса.

Соус бешамель: пошаговый рецепт

Приготовить лазанью в домашних условиях практически невозможно, если не знать азов замешивания соуса бешамель. Но не пугайтесь – процесс не так труден, как может показаться.

Шаг первый. В сотейнике растапливаем пятьдесят грамм сливочного масла. Добавляем к нему пятьдесят грамм муки. Хорошо перемешиваем и прожариваем: мука должна обрести красивый золотой оттенок. Важно постоянно отслеживать состояние ингредиентов на сковороде, не забывая при этом помешивать: в противном случае не избежать подгорания. Когда мука станет золотой, «ру» для лазаньи готово.

Шаг второй. Теперь молоко. Его необходимо подогреть в другом сотейнике.

Шаг третий. В сотейник с готовым «ру» тонкой струйкой вливаем молоко. Важные условия: минимальный огонь, постоянное помешивание.

Шаг четвертый. Добавляем мускатный орех, вновь замешиваем венчиком и снимаем с огня.

Вот и все: соус бешамель готов.

Приступим к сборке лазаньи.

Собираем лазанью

Готовые листы для лазаньи слегка отвариваем в подсоленной воде. После чего начинаем выкладывать блюдо слоями.

Шаг первый. Дно формы для запекания слегка промазываем соусом бешамель. Посыпаем тонким слоем тертого сыра.

Шаг второй. Сверху выкладываем лист теста. Промазываем соусом бешамель.

Шаг третий. На тесто выкладываем тонким слоем болоньезе.

Шаг четвертый. Вновь сыр и тесто.

Шаг пятый. Должно получиться около пяти слоев, последний из которых необходимо смазать соусом, присыпать сыром.

Собранную воедино лазанью закрываем сверху фольгой и ставим запекаться в духовку. Процесс запекания при 220 градусах и наличии фольги займет полчаса. По истечении данного времени фольгу снимаем и оставляем блюдо запекаться еще на десять минут.

Аппетитная, румяная и сочная лазанья готова!

Лазанья с овощным соусом и сметанным соусом

В жаркий летний сезон, когда мясо видится как тяжелый и жирный продукт, можно приготовить лазанью с овощами. Она аналогично мясной будет содержать в составе соус бешамель. Ну что, готовы узнать, как приготовить лазанью в домашних условиях? Рецепт достаточно прост и не заставит вас долго стоять у плиты. От вас потребуется около получаса свободного времени. А от момента начала приготовления до долгожданной дегустации пройдет всего полтора часа.

Что потребуется для приготовления овощной лазаньи?

Для основы:

  • 12 листов готовой или домашней пасты;
  • 50 грамм сыра твердого (лучше пармезана).

Для овощного соуса:

  • 1 кабачок средних размеров;
  • 2 сладких болгарских перца;
  • 3 спелых томата;
  • 1 морковь;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1 головка репчатого лука;
  • 50 миллилитров оливкового масла;
  • несколько веточек зелени (петрушка, укроп).
  • 50 миллилитров сухого белого вина;
  • по вкусу берем специи: прованские травы, мускатный орех, базилик, орегано, чабер;
  • чайная ложка сахара;

Для сметанного соуса:

  • 20 грамм сливочного масла;
  • 10 грамм муки;
  • половина стакана сметаны;
  • стакан мясного или овощного бульона;
  • соль и перец молотый.

Пошаговый рецепт овощного соуса для лазаньи

Если вы задумались о том, как приготовить лазанью в домашних условиях, и намереваетесь готовить именно овощную лазанью, то нижеописанный рецепт приготовления соуса будет настоящей палочкой-выручалочкой. Его преимущество в бесподобном вкусе наряду с простотой и скоростью приготовления.

Как приготовить в домашних условиях лазанью? Фото, использованные в качестве иллюстраций, и подробные рецепты помогут хозяюшкам соорудить сей кулинарный шедевр! Итак, приступим!

Шаг первый. Овощи, включая кабачок, томат и перец, очищаем от кожуры. Так структура соуса будет более нежной и однородной.

Как снять кожуру с перца? Поверхность перца необходимо промазать маслом, проткнуть в одном месте ножом. И, поместив на тарелку, запечь в микроволновке на полной мощности на протяжении 6 минут. Нет этой кухонной помощницы? Оправьте плод в духовку.

Снять кожуру с помидоров также не составит труда: сделайте крестообразный надрез со стороны «попки» и обдайте овощ кипятком. После этой процедуры кожица легко снимется.

Шаг второй. Репчатый лук шинкуем некрупными кубиками. Закладываем в сковороду с оливковым маслом и при постоянном помешивании доводим до прозрачности. Золотой оттенок не то что нежелателен, а не рекомендован: помним, что лазанья будет впоследствии запекаться в духовке.

Шаг третий. Морковь, измельченную через терку, добавляем пассероваться к луку.

Шаг четвертый. Очищенные от кожицы и семян помидоры и перец мелко рубим и отправляем в сковороду к луку и моркови.

Шаг пятый. Добавляем специи: орегано, базилик, чабер. Также сейчас необходимо отправить в сковороду чеснок: его измельчаем через давилку.

Шаг шестой. Настал черед вина и мелко нашинкованной зелени. Кстати, вино можно заменить бульоном или даже обычной водой, если вы противник алкоголя. Тушим на медленном огне с четверть часа.

Шаг седьмой. Мелко нарезанный кабачок, очищенный от семян и кожицы, закладываем в сковороду и тушим все еще полчаса.

Через полчаса овощной соус или, как вам может показаться, классическое овощное рагу полностью готово. Главное условие – жидкость в соусе должна присутствовать только в виде овощного сока, другая – недопустима. Иначе лазанья поплывет.

Сметанный соус

Как приготовить в домашних условиях лазанью со сметанным соусом? Точно так же, как и любую другую. Разница лишь в соусе.

Шаг первый. Сливочное масло растапливаем на сковороде и сразу добавляем к нему муку: доводим до аппетитного золотого оттенка.

Шаг второй. Вливаем к муке бульон. Размешиваем, добиваясь полной однородности.

Шаг третий. Теперь добавляем сметану и вновь перемешиваем. Варим на медленном огне около семи минут.

Осталось только приправить по вкусу - и сметанный соус будет полностью готов.

Собираем овощную пасту

Так как в рецепте указано использование готовых листов, стоит упомянуть, что при отваривании они не склеиваются, поэтому допустимо отваривать их вместе.

Важно! Форму для запекания выбирайте на 20% шире, чем неотваренная паста – листы в процессе приготовления набухают и увеличиваются.

Приступим к сборке лазаньи!

Шаг первый. Форму для запекания промазываем сливочным маслом, после чего распределяем по дну две столовые ложки овощного соуса – этот шаг поможет уберечь листы от пригорания и прилипания.

Шаг второй. Соусы - сметанный и овощной - визуально разделяем на пять частей (в лазанье будет пять слоев).

Шаг третий. На овощной соус выкладываем два листа – один за другим – отваренной пасты.

Шаг четвертый. Пасту промазываем сметанным соусом, который, в свою очередь, покрываем слоем овощного.

Шаг пятый. Последний слой промазываем только сметанным соусом. Делаем это аккуратно и, если количество соуса допускает, толстым слоем.

Шаг шестой. Посыпаем все сверху тертым сыром.

Через полчаса запекания при 220 градусах овощную лазанью извлекаем из духовки.

Вот и подошел к логическому завершению пошаговый рецепт. Как приготовить лазанью в домашних условиях, вам теперь известно, можете приступать к закреплению знаний на практике!

Советы по приготовлению лазаньи

В заключение приведем несколько рекомендаций по приготовлению лазаньи.:

Совет первый. Используя домашнюю пасту, раскатывайте ее тонко – не толще 1,5-2 миллиметров. Форма - длинные, ровные и широкие полосы. Длительному хранению домашняя паста для лазаньи не подлежит.

Совет второй. Укладка листов должна производиться крестообразно. Один слой выкладываем в одном направлении, последующий – в другом. Зачем это нужно? Так лазанья получится более прочной и при сервировке не будет разваливаться.

Совет третий. Для лазаньи лучше использовать пармезан и моцареллу. Они подарят блюду пикантную остроту и непревзойденную нежность.

И на сладкое – для детей. Существует даже лазанья, которую принято подавать на десерт. Она также готовится из пасты, просто для начинки чаще всего используются ягоды, творог и сливки.

Рецепт лазаньи с фаршем в домашних условиях

Простой пошаговый рецепт приготовления вкусной классической лазаньи с фаршем в духовке в домашних условиях.

Рецепт лазаньи с фаршем
Порции
4-5 человек
Время приготовления
2 часа
Порции
4-5 человек
Время приготовления
2 часа
Рецепт лазаньи с фаршем
Порции
4-5 человек
Время приготовления
2 часа
Порции
4-5 человек
Время приготовления
2 часа

Ингредиенты

Тесто для лазаньи

  • 400 г мука
  • 2 шт яйцо
  • 50 мл вода
  • щепотка соль
  • 1 ст. л. масло растительное

Соус болоньезе для лазаньи

  • 500 г фарш
  • 1 шт луковица (большая)
  • 2 ломтика белый хлеб
  • 100 мл молоко
  • 2 зубчика чеснок
  • 200 мл томатный соус
  • по вкусу соль
  • по вкусу зелень (сельдерей или базилик)
  • по вкусу перец черный молотый

Соус бешамель для лазаньи

  • 500 мл молоко
  • 100 г сливочное масло
  • 4-5 ст. л. мука (без горочки)
  • 1/4 ч. л. мускатный орех
  • 0.5 ч. л. специи (или 1/4 ч. л. перец молотый черный)
  • по вкусу соль

Еще начинка для лазаньи

  • 150 - 200 г сыр (твердых сортов, например, пошехонский)

Инструкции

Как приготовить тесто для лазаньи в домашних условиях

  1. В подходящую емкость высыпаем просеянную муку.

  2. Сделать ямку в муке и вбить туда яйцо, туда же добавить воду, растительное масло и соль.

  3. Тесло для лазаньи нужно хорошо вымешивать в течении 5- 10 минут, что бы оно получилось тугое и однородное.

  4. Разделить тесто на 4 - 5 частей и на время приготовления соусов для лазаньи поставить в холодильник.

Как приготовить соус болоньезе для лазаньи

  1. Смешать фарш с солью и черным молотым перцем.

  2. Слегка вымоченные в молоке ломтики белого хлеба размять и размешать с фаршем. Также белый хлеб можно натереть на мелкой терке, смешать с 50 мл молока влить в фарш.

  3. Мелко нарезать зелень и добавить в фарш.

  4. Мелко нарезатье лук и чеснок.

  5. в предварительно разогретую сковороду добавить 1 ст. л растительного масла и высыпать лук и чеснок для легкой обжарки.

  6. В эту же сковороду добавить предварительно замешанный фарш и обжаривать до готовности, постоянно помешивая чтобы фарш был рассыпчатым и не слипся.

  7. Добавить в фарш томатную пасту и размешать. Тушить под закрытой крышкой на маленьком огне в течении 5-10 мин., периодически помешивать.

  8. Приготовленный соус болоньезе оставить остывать и приступить к следующему этапу приготовления лазаньи..

Как приготовить соус бешамель для лазаньи

  1. Слегка разогреть молоко и добавить в него сливочное масло. Растворять масло в молоке постоянно помешивая, желательно венчиком чтобы молоко не закипело.

  2. В это же молоко медленно добавлять муку и одновременно быстро мешать чтобы не было комочков.

  3. Постоянно помешивая довести до легкого загустения соуса, добавить перец, мускатный орех и соль.

  4. Соус должен получиться густотой, как средней густоты сметана. Снять с огня и еще помешивать минут 5, чтобы на соусе не образовалась пленка.

  5. Готовому соусу бешамель дать слегка остыть и продолжить готовить лазанью.

Как приготовить лазанью в домашних условиях

  1. Каждую из 4-х частей охлажденного теста по очереди раскатать до размера формы или противня. Тесто не должно прилипать и должно легко раскатываться.

  2. Выложить 1-й слой раскатанного теста в форму (противень). На тесто выложить соус болоньезе и смазать его слоем соуса бешамель. 2-й и 3-й слой повторить так же.

  3. 4-й лист раскатанного теста положить на третий слой с начинкой и смазать оставшимся соусом бешамель и сверху посыпать тертым сыром.

  4. Отправить в духовку для полного приготовления. Готовить лазанью с фарщем при температуре 200 ℃ около 45 - 60 мин.

Пошаговое приготовление лазаньи с фаршем в фотографиях

Как приготовить лазанью из кабачков по пошаговому рецепту с фото


Рецепты

  • Как делают лазанью из кабачков
  • Лазанья с кабачками и сливочно-сырным соусом
  • Овощная лазанья с кабачками и болгарским перцем
  • Лазанья с курицей и овощами
  • Лазанья с кабачками и картофелем
  • «Ленивая» лазанья с макаронами и кабачком

Кабачок — легкий овощ, богатый клетчаткой. Из него готовят не только разнообразные запеканки, овощные блюда, но и лазанью. Лазанья из кабачков может быть как мясной, так и вегетарианской. В обоих случаях блюдо получается сытное, сочное и очень вкусное. В сезон кабачков обязательно порадуйте своих домочадцев вкуснейшей овощной лазаньей!

Посмотреть эту публикацию в Instagram

2 Апр 2020 в 9:07 PDT

Как делают лазанью из кабачков

Лазанья, приготовленная в домашних условиях на основе кабачков, может готовиться разными способами. Так кабачки можно натереть и сделать начинку с фаршем или другими овощами, а можно нарезать тонкими пластинами. Если овощ будет нарезан крупными ломтями, его предварительно следует обжарить до полуготовности. Если вы ищите быстрый рецепт лазаньи, то нарезайте овощи тонко, чтобы не требовалась предварительная тепловая обработка.

Обратите внимание, что листы для лазаньи не обязательны при приготовлении блюда с овощами: нарезанные пластинами кабачки заменяют листы.

Не делайте лазанью с овощами слишком высокой: такое блюдо потеряет свою форму и распадется

Тесто для лазаньи

Можно приготовить его самостоятельно. Три стакана муки высыпьте горкой на рабочую поверхность, сделайте небольшое углубление. Влейте три яйца, всыпьте чайную ложку соли. Начинайте замешивать тесто, понемногу вливая оливковое масло (его понадобится примерно 50 мл). Добавьте чуть больше половины стакана ледяной воды. Хорошенько вымесите, перенесите в миску и накройте салфеткой. Тесто должно отстояться в течение часа.

Придайте тесту цилиндрическую форму, чтобы было легче разделить его на равные отрезки, разрежьте на 7–8 частей. Из каждой части сделайте прямоугольник, обрежьте края до необходимого размера. Толщина пласта должна составлять 4 мм. Такие пласты можно хранить в морозильной камере 2–3 месяца.

https://youtube.com/watch?v=Q0khvk3_2Y0%3F

Лазанья с кабачками и сливочно-сырным соусом

Классическая лазанья делается с листами и мясом. Сделаем блюдо по традиционному рецепту, но с сливочно-сырным соусом.

Переглянути цей допис в Instagram

18 Чер 2020 р. о 11:12 PDT

Ингредиенты:

  • фарш 500 г;
  • 12 листов;
  • луковица 1 шт.;
  • чеснок по вкусу;
  • томатная паста2 ст.л.;
  • сливки 200 мл;
  • кабачок 1 шт.;
  • зелень, соль, перец по вкусу;
  • твердый сыр 100 г;
  • свежие помидоры или в собственном соку 3-4 шт.

Способ приготовления:

  1. Мелко нарезаем лук и чеснок,жарим на сковороде до золотистого цвета. Выкладываем фарш и прожариваем до полуготовности.
  2. Мякоть помидор и томатную пасту добавляем к мясу. Солим, приправляем специями. Тушим до тех пор, пока лишняя жидкость не выпарится.
  3. Теперь приступаем к сливочно-сырной начинке. Для этого в слегка подогретые сливки добавляем натертый сыр (при этом небольшую часть сыра оставляем для посыпки готового блюда). Все перемешиваем на медленном огне, пока соус для лазаньи не станет однородным.
  4. Кабачки нарезаем тонкими ломтями.
  5. Начинаем формировать блюдо. В форму выливаем немного томатного соуса, затем выкладываем листы, следом кабачки, потом фарш. Последним слоем — листы.
  6. Заливаем блюдо сливочно-сырным соусом, посыпаем натертым сыром.
  7. Лазанья в духовке запекается 30-40 минут при температуре 200 градусов.

Обратите внимание, что это может быть как лазанья с фаршем, так и овощная лазанья: по желанию фарш можно не добавлять, ограничившись только овощами.

Традиционная лазанья болоньезе

Простая лазанья включает в себя нескольких слоев пасты, начинки и соуса, присыпанных сыром. На нашем рынке хорошо зарекомендовала себя лазанья «Барилла». Эта фирма производит готовые листы отменного качества. Они немного дороже, чем аналогичный товар других фирм, но этому есть объяснение. В коробке содержится 500 граммов изделий, этого количества хватит на два раза. На упаковке приводится подробный рецепт приготовления блюда. Изделия плотные, не ломаются, не крошатся. Перед употреблением рекомендуется опустить их в кипяток на пару минут, листы становятся мягкими, их можно плотно и аккуратно уложить. Лазанья «Барилла» после приготовления держит форму, листы не расползаются, хорошо пропитываются ароматами овощей.

Ингредиенты

Основные компоненты:

  • готовые листы – 1–2 пачки;
  • сыр пармезан – 250–300 граммов.

Начинка:

  • мясной фарш (можно смешанный) – 800 граммов;
  • две луковицы;
  • одна морковь;
  • 50 г сельдерея;
  • пять томатов;
  • стакан белого сухого вина;
  • по 60 г сливочного и оливкового масел;
  • 2 дольки чеснока;
  • столовая ложка итальянских или прованских трав.

Соус бешамель:

  • один литр молока;
  • половина пачки сливочного масла;
  • 4–5 столовых ложек муки;
  • приправы, соль.

Способ приготовления

Начнем с начинки:

  1. Очистите овощи, измельчите лук, морковь и сельдерей. Обжарьте их в масле оливы, отправляя на сковородку именно в этой очередности. Добавьте соль, подержите на умеренном огне, пока они не станут мягкими, из них не начнет выделяться сок.
  2. Обжарьте фарш в сливочном масле. Хорошенько разомните вилкой, добейтесь, чтобы не осталось крупных комков. Фарш должен остаться мягким и сочным.
  3. Всыпьте к фаршу овощную смесь, влейте вино. Тушите 5–6 минут.
  4. Острым ножом надрежьте томаты крест–накрест, опустите в кипяток на несколько секунд. После этого снять кожуру не составит никакой проблемы. Нарежьте помидоры мелкими кубиками и отправьте в сковороду.
  5. Добавьте специи и соль, влейте немного воды. Она должна лишь слегка прикрывать начинку. Потушите на небольшом огне в течение получаса, не забывайте иногда помешивать.
  6. Когда жидкости практически не останется, подмешайте раздавленный чеснок, слегка прогрейте и снимите с плиты.
  7. Чтобы сварить соус бешамель для лазаньи, растопите в толстостенной посуде сливочное масло, введите муку, быстро разотрите, чтобы не осталось сгустков. Струйкой вливайте молоко, не переставая помешивать.
  8. Всыпьте соль и специи, проварите, пока масса не загустеет. Если вы заметили в массе комочки, можно процедить или избавиться от них с помощью блендера.
  9. Натрите сыр. Вскипятите воду в просторной кастрюле, влейте пару ложек растительного масла. Отправляйте в кипяток по два листа на 30 секунд.
  10. В термостойкой форме разместите листы, извлеченные из кипящей воды. Залейте некоторым количеством соуса бешамель, разровняйте. Следующий слой – мясная начинка, немного сыра. Разложите слои в такой очередности, пока продукты не закончатся. Обильно засыпьте оставшимся сыром.
  11. Лазанья с фаршем будет готовиться при 180 градусах 40 минут. Желательно поставить форму на нижний ярус духовки.

Осталось охладить блюдо, приготовить порционные ломтики и подать на стол. Угощение источает такой аромат, что все родные уже давно собрались в кухне.

https://youtube.com/watch?v=hoCMJxaro9w%3F

Овощная лазанья с кабачками и болгарским перцем

Простой пошаговый рецепт лазаньи понравится тем, кто любит овощные запеканки. В этом рецепте лазанью мы будем делать только с овощами.

Переглянути цей допис в Instagram

30 Лис 2020 р. о 2:28 PST

Ингредиенты:

  • кабачки 5 шт.;
  • помидоры 3 шт.;
  • перец сладкий 2 шт.;
  • луковица 1 шт.;
  • чеснок по вкусу;
  • зелень по вкусу;
  • Пармезан или другой твердый 80-100 г.

Способ приготовления:

  1. Кабачки нарезаем продольно тонкими полосками. Очищенные от кожицы помидоры нарезаем кружками, перец и лук — полукольцами. Чеснок мелко рубим.
  2. Кабачки обжариваем до полуготовности. Также поджариваем перец, лук и чеснок.
  3. Формируем лазанью: в смазанную маслом форму выкладываем кабачки, сверху остальные овощи, затем посыпаем тертым сыром. Слои повторяем.
  4. Форму, накрытую фольгой, ставим запекаться в духовку.

Обратите внимание, что в данном рецепте мы не использовали соус. Но, если вы хотите сделать лазанью более сочной и мягкой, то ее можно залить соусом. На фото домашней лазаньи видно, что блюдо получается красивым, аппетитным.

Капустная лазанья: низкокалорийный рецепт

Эта диетическая лазанья из капусты — просто идеальный вариант, если вы придерживаетесь диеты. Вместо листьев лазаньи или лаваша в этом рецепте используются капустные листья. В 100 граммах капусты всего 23 калорий, так что это блюдо смело можно называть низкокалорийным.

Для приготовления этой пп лазаньи вам понадобятся:

  • Листья капусты. Отвариваем капусту в подсоленной воде и аккуратно снимаем с нее листья.
  • Любой фарш из нежирных сортов мяса. Курица, телятина подойдут идеально. Достаточно 400 грамм.
  • Луковица и томаты.

Лазанья с курицей и овощами

Если вы следите за своей фигурой, но при этом хотите питаться разнообразно и вкусно, то лазанья ­— именно то, что вам нужно, ведь вы можете постоянно экспериментировать с начинками.

Если вы хотите сделать диетическую, но при этом сытную лазанью, то лучший рецепт — лазанья с овощами и куриным филе

Ингредиенты:

  • кабачки 500 г;
  • фарш из куриного филе 300 г;
  • луковица 1 шт.;
  • морковь 1 шт.;
  • сыр 100 г;
  • натуральный обезжиренный йогурт 5 ст.л.;
  • яйцо 1 шт.;
  • томатная паста 1 ст.л.;
  • соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Сначала подготавливаем начинку. До полуготовности обжариваем фарш, затем добавляем тертую морковь и нарезанный лук. Тушим с небольшим количеством воды.
  2. К начинке добавляем томатную пасту, тушим еще 5 минут, солим и перчим.
  3. Яйцо взбиваем с йогуртом, солим.
  4. Кабачки нарезаем тонкими пластинами.
  5. Формируем блюдо. В форму выкладываем кабачки, сверху фарш, затем заливку. Повторяем слои.
  6. Последним слоем посыпаем готовый пирог тертым сыром.
  7. Запекаем до готовности. Проверяем готовность по состоянию кабачков — они должны быть мягкими.

8 Июл 2020 в 6:51 PDT

Видеорецепт кабачковой лазаньи

Чтобы убедиться, как должен выглядеть фарш и как правильно нарезать и выложить кабачки, посмотрите это видео. Милая женщина все очень подробно разъясняет и в конце демонстрирует готовое блюдо, поэтому вам должно быть все понятно.

Запеканка из Кабачков или Кабачковая Лазанья Вкусная запеканка из кабачков, простой рецепт, но очень вкусно! Ингредиенты: 1,3 кг кабачков 150 гр моркови 150 гр лука 150 гр болгарского перца 0,5 кг свиного фарша 300 гр твёрдого сыра 3 столовых ложки сметаны 2 столовых ложки томатной пасты соль и сахар по вкусу итальянские травы(приправа) СМОТРИТЕ ЕЩЁ! Маринованные кабачки быстрого поедания
https://youtu.be/0L9AddF4vfc
Кабачки по-корейски на зиму
https://youtu.be/zQesMe-nXAo
************************************* ПОДПИШИТЕСЬ НА КАНАЛ и увидите много вкусных и полезных рецептов! https://www.youtube.com/user/ElenaChanelif *********************************************** МОИ ПЛЕЙЛИСТЫ ******************************* Рецепты консервации на зиму https://www.youtube.com/playlist?list=PLt8dvr_XmX41p6K11MxonTCOLHmXtAP0Y

ЧТО БУДЕТ, ЕСЛИ … https://www.youtube.com/playlist?list=PLt8dvr_XmX42zPOHbqy33k4ZUaYCkQVs- ************************************************ Посетите мой сайт «Мама на все руки»: https://elenka2012.com/ ************************************************ Моя группа В КОНТАКТЕ: https://vk.com/mamanavseruki ********************************************* Я в соц. сетях:

Одноклассники: https://ok.ru/profile/541928139797

Facebook https://www.facebook.com/gribenik.lena

Twitter https://twitter.com/werado4ka

Instgram: https://www.instagram.com/_mama_na_vse_ruki_/

В КОНТАКТЕ: https://vk.com/id158792913

https://i.ytimg.com/vi/uxOS0Ss1a0c/sddefault.jpg PT10M4S 2017-07-10T05:00:03.000Z

Лазанья с кабачками и картофелем

Если не знаете, что приготовить из кабачков и картофеля, то попробуйте сделать лазанью. По сути, это не совсем традиционная лазанья, а скорее лазанья-запеканка. Ее можно делать с мясом или только овощами, с сыром и заливкой или без них. Для примера сделаем овощную лазанью с сыром и сметаной. Блюдо получится сытным, но в то же время низкокалорийным.

Ингредиенты:

  • кабачок 500 г;
  • картофель 5-6 шт.;
  • сыр 200 г;
  • сметана 300 мл;
  • чеснок, зелень, специи по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Овощи чистим, нарезаем ломтями.
  2. Делаем заливку из сметаны, накрошенного чеснока, специй, зелени, соли.
  3. Начинаем формировать лазанью. Первым слоем выкладываем часть картофеля, выливаем немного соуса. Затем выкладываемвторую часть картофеля и кабачки.
  4. Поливаем соусом.
  5. Запеканку-лазанью посыпаем сыром и отправляем в духовку на 40 минут.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

6 Окт 2020 в 2:11 PDT

Правила приготовления лазаньи

Рецепт этого блюда уже давно стал международным. Можно говорить о том, что лазанья это скорее, технология приготовления, чем точная рецептура. Компоненты для начинки и соуса кулинар может выбрать исходя из своих предпочтений. Но есть некоторые нюансы, забывать о которых не стоит:

  1. Основа рецепта – пластины теста, между ними располагается начинка, пропитанная соусом. Начинка готовится из самых разных продуктов, мясных и овощных. Используются и морепродукты.
  2. Тесто для лазаньи можно приобрести в супермаркете, можно сделать самостоятельно. Придерживайтесь технологии варки, приведенной на упаковке. Старайтесь не передержать пасту в кипятке, она должна стать мягкой, но в то же время остаться хрустящей.
  3. Подбираем емкость для запекания таким образом, чтобы вы могли размещать листы теста не в одном направлении. Меняйте его в каждом слое, располагайте последующий слой перпендикулярно предыдущему. Это обеспечит устойчивость конструкции, при разрезании блюдо сохранит форму. Удобнее всего использовать квадратную емкость.
  4. Подберите толстостенную жаропрочную посуду из керамики, стекла, или чугуна. Емкость из стали или алюминия сильнее и быстрее прогревается, пища пропекается неравномерно, может подгореть.
  5. Сыр подберите исходя из собственных предпочтений, можно взять несколько сортов, отличающихся вкусом и ароматом.
  6. Классическим соусом является Бешамель, но и здесь вы можете дать простор своей фантазии.

Простой рецепт домашней лазаньи: Вкус юга

Следуйте нашим простым, полным пошаговым инструкциям, иллюстрированным фотографиями, чтобы узнать, как приготовить нашу домашнюю лазанью. Включает творог, моцареллу и тертый сыр пармезан с домашним мясным соусом. Рецепт для печати прилагается.


Это выглядит немного неаккуратно, потому что я не мог дождаться, когда он настроится лучше. Было уже поздно, и мне нужно было попробовать.Вы предпочитаете вкусно или красиво? Улыбка.

Хотя большинство рецептов на Taste of Southern - это то, чем я вырос, возможно, это не один из них. Насколько мне известно, мама никогда не делала нам лазанью дома. Я даже не знаю, когда и где впервые попробовал.

Мама приготовила простые спагетти, которые мне всегда нравились, вместе с парой других подобных блюд. Но опять же, лазанья не входила в ее состав.

Это простой и базовый рецепт, который, я надеюсь, вам понравится. Вы даже можете приготовить его на день или два раньше срока и испечь его, когда вам это нужно. Он также очень хорошо замерзает, так что при желании вы можете сделать это на несколько недель раньше срока.

Так как я был единственным здесь, дома, я наслаждался парой обедов из этого, затем разделил и положил остальное в морозильную камеру, чтобы я мог разогреть на потом. Это довольно универсально.

Из лазаньи можно отлично пообедать всей семьей, но ее можно было бы взять с собой на обед или на семейную встречу.

Было уже около 23:00, когда я вытащил этот из духовки в ночь, когда готовил его. Я хотел сделать окончательное фото и попробовать, поэтому у него не было много времени, чтобы закрепиться, прежде чем я нарезал его. Хотя мне это понравилось. Улыбка.

Я хотел бы услышать ваши комментарии и воспоминания о нашем рецепте. Если вы попробуете, обязательно поделитесь с нами своими результатами в разделе в конце рецепта. Мне всегда нравится их читать.

Готовы попробовать наш рецепт? Хорошо, тогда пойдем на кухню и… Готовим!


Домашняя лазанья - Вам понадобятся эти ингредиенты.


Давайте начнем с терки нашего блока сыра Моцарелла весом 8 унций.

Я всегда предлагаю вам натереть сыр на терке вместо того, чтобы покупать уже натертый или измельченный продукт. Компании используют какое-то целлюлозное вещество, чтобы оно не слипалось. Вы видели это маленькое белое порошкообразное вещество. Натереть сыр вручную займет всего пару минут, и я думаю, вы будете намного счастливее с конечным результатом. Держите сыр холодным, пока вы не будете готовы его натереть, иначе натереться будет легче.Не торопитесь, и ваши пальцы будут в безопасности. Улыбка.

Вы даже можете добавить больше 8 унций, если любите много сыра. Просто говорю.


Лук нарезать кубиками.

Можно считать лук необязательным. Лично мне нравится добавлять его в свой. У меня в холодильнике была половина лука Видалии, поэтому я бросил ее туда.


Отмерьте свои специи. Вот что вам понадобится.

1 чайная ложка соли
2 чайные ложки итальянской приправы
1 чайная ложка сахара
1 чайная ложка черного перца
2 чайные ложки чесночного порошка


Раскрошите 1 фунт говяжьего фарша в большой кастрюле и дайте ему подрумяниться, часто помешивая.Я приготовил это на среднем огне на плите.


Добавьте нарезанный кубиками лук в говяжий фарш. Продолжайте помешивать и варите, пока лук не станет полупрозрачным. Занимает пару минут.


Добавьте 28 унций томатов.

Рецепт, который можно распечатать, требует РАЗДЕЛЕННЫХ помидоров. Я мог получить только целые помидоры, вот что вы видите здесь. Я их нарезал, пока они готовились, так что все было хорошо.

ДОБАВЬТЕ БАНКУ ТОМАТНОГО СОУСА 8 УНЦИЙ

Приношу свои извинения, но я полностью пропустил эту фотографию. Пожалуйста, простите меня.


Добавьте банку томатной пасты объемом 12 унций.


Добавьте все специи. Смешайте все вместе, пока полностью не смешаете.


Продолжайте готовить смесь мясного соуса на среднем огне около 15 минут, часто помешивая, чтобы смесь не прилипла к дну сковороды.Вам нужен довольно густой соус, как вы можете видеть здесь.


Приготовьте лапшу для лазаньи в соответствии с указаниями на упаковке. Я приготовил свои до того, как начал соус, и просто держал их в холодной воде, пока не был готов использовать. Трудно увидеть, но таз полон воды.


Слегка смажьте форму для запекания. Выложите на дно слой соуса.

Я использую форму для торта, чтобы испечь здесь лазанью.Его размер составляет 13 x 9 x 2 дюйма.


Положите слой макаронной лапши поверх слоя соуса.

Они действительно становятся скользкими при намокании. Улыбка. Полоски были размером с мою кастрюлю. Я разместил на этом слое 6 полосок, как вы можете видеть, немного перекрывая их.


Я положил еще один тонкий слой соуса поверх лапши.

Затем выложите всю чашку творога поверх соуса.


Намажьте творог примерно половиной тертого сыра Моцарелла.


Затем посыпьте красивым слоем тертого сыра пармезан.


Добавьте еще один слой пасты. Я добавил еще 6 листов лапши на этот слой, как и на первый. Опять же, обязательно их перекрывайте.


Добавьте оставшийся соус в верхнюю часть лапши.Затем добавьте сверху оставшуюся тертую моцареллу.

Для большей точности я посыпал тертым сыром пармезан еще одним слоем.

Как видите, сверху я мог бы добавить еще немного моцареллы. Мне может понравиться сыр. Улыбка.


Поместите это без крышки в духовку, предварительно нагретую до 350 градусов по Фаренгейту.

Дайте запекаться 30-40 минут, пока сыр сверху не растает и не начнет подрумяниваться. Не дай ему гореть.


Выньте лазанью из духовки, когда сыр начнет подрумяниваться. Положите его на сложенное полотенце или решетку на столешнице и дайте ему постоять около 20 минут, прежде чем нарезать и подавать.


Наслаждайтесь!

Подавайте его с поджаренным чесночным хлебом, может быть, с салатом, и вы получите полноценное блюдо.

Как я уже упоминал ранее, я вытащил это из духовки около 23:00.Просто он не очень хорошо держался, когда я разрезал его, но я хотел сделать окончательное фото. Кроме того, я ел это на позднем ужине. Улыбка.

Когда он остыл, я накрыл сковороду алюминиевой фольгой и поставил в холодильник. На следующий день, пока было холодно, он резал намного лучше.

Я разрезал его на большие квадраты и поместил большую часть в контейнеры, чтобы положить в морозильную камеру. Замерзает очень хорошо.

Распечатать часы значок часов

Описание

Домашнюю лазанью легко приготовить, и она понравится всей семье.Вы можете сделать это на день или два раньше срока, если это необходимо, или даже сделать и заморозить, пока оно вам не понадобится.


Шкала 1x2x3x

Состав

1 уп. Лапша с лазаньей и пастой (8 унций), приготовленная в соответствии с инструкциями на упаковке
1 фунт говяжьего фарша
1 банка томатного соуса (12 унций)
1 банка измельченных помидоров (28 унций)
1 банка томатной пасты (12 унций)
1 чайная ложка соли
2 чайные ложки итальянской приправы Spice
1 чайная ложка сахара
1 чайная ложка черного перца
2 чайные ложки чесночного порошка
1 упаковка сыра Моцарелла (8 унций), тертого и разделенного на части
1 упаковка творога (16 унций)
1/4 чашки тертого сыра пармезан, примерно


Приготовьте лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке.
Держите лапшу в миске с водой до использования.
Положите говяжий фарш в кастрюлю на средний огонь на плиту.
Раскрошить и поджарить говядину до готовности. Слейте излишки смазки.
Добавьте нарезанный кубиками лук. Готовьте, пока лук не станет полупрозрачным.
Добавить томатный соус.
Добавьте измельченные помидоры.
Добавьте томатную пасту.
Добавьте соль.
Добавить итальянскую приправу.
Добавьте сахар.
Добавить черный перец.
Добавьте чесночный порошок.
Доведите соус до кипения, хорошо помешивая. Уменьшите огонь.Тушить 10-15 минут.
Слегка смажьте форму для запекания.
Выложите слой мясного соуса на дно блюда.
Выложите слой лапши поверх соуса так, чтобы он перекрывал края.
Выложите еще один слой соуса на лапшу.
Выложите картонную ложку творога поверх соуса.
Сверху выложить слой тертого сыра Моцарелла.
Сверху посыпать тертым сыром пармезан тонким слоем.
Выложите еще один слой пасты поверх сыра.
Добавьте оставшийся соус, затем оставшийся Моцарелла.Снова сбрызните пармезаном.
Выпекайте без крышки при температуре 350F в течение 30 минут, стараясь не дать сыру подгореть.
Вынуть из духовки. Дайте настояться 15 минут перед тем, как нарезать и подавать.
Наслаждайтесь


Банкноты

Сделайте это раньше времени и заморозьте. Вы можете приготовить еду, чтобы испечь ее, когда она вам понадобится.

Ключевые слова: домашняя лазанья, лазанья с творогом, сыр Моцарелла, сыр пармезан, говяжий фарш, легкое, замораживание, приготовление вперед, измельченные помидоры, томатный соус, томатная паста

Ваши комментарии:

Вы пробовали наш рецепт домашней лазаньи? Как вам это нравится?

Поделитесь с нами своими воспоминаниями об этом блюде.Вы сможете оставить свои комментарии в нижеследующем разделе всего за минуту или две.

Подпишитесь на нашу бесплатную рассылку новостей:

Пока вы здесь, не забудьте подписаться на нашу БЕСПЛАТНУЮ ИНФОРМАЦИЮ. Время от времени я буду отправлять вам электронное письмо, чтобы напоминать вам, когда публикую новый рецепт или когда что-то важное происходит вокруг Taste of Southern. Это совершенно бесплатно, и зарегистрироваться очень легко. А если вы когда-нибудь решите, что вам это больше не интересно, вы сможете отказаться от подписки еще быстрее.Как это круто? Буду с нетерпением ждать, когда вы добавите свое имя в наш список. Окно регистрации находится ниже, и вы также найдете его в правом верхнем углу каждой страницы. Надеюсь, ты сделаешь это сегодня.

Будьте благословенны !!!
Стив

..

Вам также могут понравиться: Рецепт макарон с помидорами

А может вот этот? Южный жареный цыпленок

Как насчет этого? Рецепт бамии и помидоров

.

Теги: выпечка, измельченные помидоры, легкая, заморозка, говяжий фарш, домашняя лазанья, лазанья с творогом, приготовленная с нуля, вторые блюда, приготовить заранее, сыр Моцарелла, сыр Пармезан, Стив Гордон, Вкус Южного, томатная паста , томатный соус

Категория : Основные блюда, Макаронные изделия

Легкая домашняя лазанья | HappiHomemade с Sammi Ricke

Мы с Райаном встречались за 4 года до того, как он сделал предложение.

Я наслаждался этой легкой домашней лазаньей в течение четырех славных лет, прежде чем научился делать ее сам.

В течение многих лет я говорила своей свекрови, которая скоро станет свекровью, что, если Райан когда-нибудь сделает предложение, я хочу, чтобы она научила меня рецепту.

Видите ли, не существует письменного рецепта, передаваемого из поколения в поколение.

Моя свекровь, Джолонда, может быть, когда-то смотрела рецепт, но со временем сделала его своим.

Она говорит мне: «Я даже не знаю размеров.Я просто собираю все вместе ».

Что ж, она может подумать, что просто сложила все вместе, но каждый раз это один и тот же рецепт, даже если она не использует карту рецептов.

Я делал эту легкую домашнюю лазанью много раз на протяжении многих лет для семьи и друзей, мам с новорожденными и друзей в церкви, которым нужно поесть после операции или трудных времен.

У многих семей есть свой рецепт лазаньи, но меня часто спрашивают об этом, всегда отдавая должное Джолонде.Мои друзья и семья, включая мою маму, обожают этот простой рецепт лазаньи.

Моя мама приготовила эту лазанью на Рождество вместо типичного ужина из индейки.

Легкий рецепт лазаньи

  • 2 фунта говяжьего фарша
  • 24 унции соуса для спагетти в банке
  • 1 нарезанный кубиками лук
  • 1 1/2 чайной ложки чесночного порошка
  • 2 фунта измельченного сыра моцарелла 2 чашки для начинки
  • 22 унции творога
  • 2 яйца
  • 1/2 чайной ложки молотого черного перца
  • 9 унций готовой к духовке / без кипячения лапши лазаньи (можно использовать и безглютеновую лапшу лазаньи)

Прекрасный вариант для праздничных ужинов, таких как Сочельник или Новый год!

Единственное изменение, которое я сделал за эти годы, - это использование «готовой к запеканию» лапши лазаньи по сравнению с варкой обычной лапши.

Я упоминал, что я ленивый готовить? 😉

Я также заменил сыр рикотта на порцию творога, и КАЖДОГО, я имею в виду КАЖДОГО, закатил истерику. Оооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооо

Теперь мы придерживаемся оригинального рецепта! Ха!

Поскольку эта лазанья довольно богата углеводами и молочными продуктами, необходимо добавить питательную миску салатной зелени!

Предлагаем вам этот восхитительный рецепт! Наслаждаться!

Простая домашняя лазанья

САМАЯ ЛУЧШАЯ домашняя лазанья | Этот традиционный рецепт легко приготовить, и он накормит всю семью! Говяжий фарш, соус для спагетти, паста, лук и чеснок, с творогом, моцареллой, яйцами и готовой в духовке лапшой лазаньи (лапша не варить).Подавайте это классическое основное блюдо с большим количеством овощей, таких как салат из шпината, или с овощами на гриле, такими как кабачки, чтобы добавить немного здоровья к этому простому итальянскому рецепту. 😉 Можно также использовать сыр рикотта, но моя семья предпочитает творог.

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 1 час 15 минут

Общее время 1 час 45 минут

Курс: основное блюдо, основное блюдо

Кухня: американская, итальянская

Ключевое слово: сыр, ужин, легкий, семейный, лазанья

Порций: 8

калорий: 506 ккал

Стоимость: 20 долларов.00

  • большая чаша

  • 9 × 13 противень

  • деревянная ложка

  • большая сотейник

  • 2 фунта говяжьего фарша
  • 24 унции соуса для спагетти в банке
  • 1 нарезанный кубиками лук
  • 1 1/2 чайной ложки чесночного порошка
  • 2 фунта тертого сыра моцарелла 2 чашки для начинки
  • 22 унции творога
  • 2 яйца
  • 1/2 ч.л. молотого черного перца
  • Коробка на 9 унций готова для запекания / лапша для лазаньи без кипячения *
  • Нагрейте большую сковороду на среднем огне.Коричневый говяжий фарш с нарезанным кубиками луком и чесночным порошком. (Я использую действительно нежирный фарш, и мне не нужно сливать жир, но действуйте по своему усмотрению. Слейте или не сливайте, ваша лазанья все равно будет восхитительной!) Затем добавьте банку соуса для спагетти и отставьте.

  • В большой миске смешайте сыр моцарелла (оставьте 2 чашки, чтобы покрыть лазанью), творог, яйца и черный перец.

  • Разогрейте духовку до 350F и опрыскайте сковороду 8 × 10 антипригарным кулинарным спреем.

  • Собираем лазанью! Вот порядок: 1. Выложите немного мясной смеси на дно сковороды, ровно настолько, чтобы она слегка покрыла его. Добавьте слой лапши. Я их немного перекрываю. Покройте лапшу половиной сырной смеси. Теперь покройте сырную смесь 1/2 мясной смеси, теперь лапшу (слегка перекрывая), остаток сырной смеси и остаток мясной смеси.
  • Сверху на лазанью положите две чашки тертого сыра моцарелла.

  • Воткните 6 зубочисток ** в верхнюю часть лазаньи (по одной в каждом углу) и 2 в центр. Затем аккуратно накройте зубочистки кусочком алюминиевой фольги и оберните фольгой край сковороды.

  • Выпекайте лазанью в течение 1 часа под крышкой. Затем снимите алюминиевую фольгу и зубочистки и запекайте без накрытия в течение 15 минут или пока сыр не расплавится в середине, а края не станут коричневыми.

  • Дайте лазанье остыть не менее 20 минут перед подачей на стол.Это помогает лазаньи лучше держаться при покрытии. Наслаждаться!

* Если вы используете обычную лапшу для лазаньи (упаковка на 16 унций), вам нужно будет прокипятить ее и слить лишнюю воду, прежде чем укладывать ее в лазанью. Выпекайте лазанью одинаковое количество времени независимо от того, какой тип лапши вы используете. ** Использовать зубочистки необязательно, если вы не против прилипания сыра к алюминиевой фольге. Используйте замену 1-1, если вы используете сыр рикотта, а не творог, ИЛИ используйте их комбинацию в рецепте.

Лазанья с грибами - Домашний вкус Вали

У меня есть самый простой и вкус лучший рецепт лазаньи, который вы когда-либо готовили! Он состоит из очень простых ингредиентов, которые, скорее всего, будут у вас под рукой. Эта лазанья с грибами - идеальное блюдо, которое обязательно понравится вашей семье!

Лазанья - одно из любимых блюд нашей семьи в воскресенье после церкви. У большинства из нас есть программируемые духовки на кухнях, которые можно запрограммировать, когда духовка должна начинать и заканчивать время приготовления.

Это именно то, что я делаю! Я делаю лазанью в субботу вечером и охлаждаю ее. На следующее утро, прежде чем мы пойдем в церковь, я программирую духовку на время начала и время приготовления, к тому времени, когда мы получаем из церкви, лазанья свежая и горячая из духовки, чтобы наслаждаться. Надеюсь, он станет любимцем вашей семьи! 🙂

Ингредиенты
  • Говядина - Мне нравится использовать мясо хорошего качества, желательно приобретенное у местного мясника. Или я покупаю это только в Costco.
  • Гриб - Я предпочитаю органические грибы, так как они даже имеют восхитительный вкус по сравнению с обычными.Поскольку грибы содержат более двенадцати различных видов минералов и витаминов, а моя семья любит грибы, я готовлю этот рецепт лазаньи, загруженный ими, но вы можете сократить его вдвое, если хотите.
  • Творог - Я использовал 2% жирность, но вы можете использовать любой вид, который вам нравится.
  • Сыр Моцарелла - Я использовал 1,5 фунта сыра для рецепта, потому что мы любим, чтобы лазанья была сырной, но вы можете уменьшить до фунта.
  • Lasagna Pasta - вы можете использовать макароны любой марки, которые вам нравятся.
  • Томатный соус и паста - так как соус значительно усиливает вкус лазаньи, я предпочитаю использовать органические. Если вы покупаете его оптом в Costco, в долгосрочной перспективе он окажется очень доступным.
  • Оливковое масло - Я слишком люблю оливковое масло и использую его почти во всем.
  • Приправа - когда дело доходит до выбора приправы, посмотрите список ингредиентов на предмет отсутствия дополнительных добавок или консервантов.
Инструкции

Я никогда не покупаю какой-либо фарш, но делаю его самостоятельно, посмотрите, как ЗДЕСЬ. Я предпочитаю замачивать и ополаскивать мясо, особенно если оно куплено в магазине, потому что оно, скорее всего, было покрыто красной краской.

Сначала я замачиваю мясо в воде на час, ополаскивая и меняя воду примерно 4 раза во время замачивания (если вы предпочитаете не замачивать мясо, вы можете пропустить этот шаг).

Подготовьте и отмерьте все сухие ингредиенты. Очистите, промойте грибы, поместите их в ситечко и дайте воде стечь (снова..., мой способ чистого приготовления, и вы можете пропустить этот шаг, если не хотите мыть грибы).

Нагрейте большую сковороду на сильном огне, добавьте 3 столовые ложки оливкового масла. Выложить говяжий фарш на горячую сковороду, поджарить мясо (не перемешивать мясо, пока оно не начнет шипеть, иначе оно превратится в кашицу). Пока мясо обжаривается, нарежьте грибы в сторону, пока они не будут готовы к употреблению.

Как только мясо достигнет стадии шипения, начните перемешивание мяса. Затем добавьте грибы и продолжайте тушить, пока вода не испарится (еще раз после соединения мяса с грибами не перемешивайте смесь, пока вода не испарится и мясо и грибы не начнут шипеть, иначе они превратятся в кашицы).

Как только мясо и грибы начнут шипеть, добавьте томатный соус, томатную пасту, итальянскую приправу, чесночный порошок, приправу Mrs. Dash, морскую соль и черный молотый перец. Сначала смешайте соус и специи, прежде чем добавлять их в мясо и грибы.

Обжаривайте около 5 минут, снимите с плиты и дайте ему полностью остыть, прежде чем готовить лазанью. Пока мясная смесь остывает, приготовьте пасту согласно инструкции на упаковке и нашинкуйте сыр.

Инструкции по сборке

Разложите 6 полосок пасты для лазаньи на прямоугольной фарфоровой сковороде (я предпочитаю использовать фарфор, вы можете использовать стекло или сковороду по вашему выбору). Добавьте половину порции мяса с грибами и равномерно разложите.

Затем равномерно выложить половину творога. Наконец, равномерно распределите половину тертого сыра моцарелла. Повторите еще один слой, используя те же инструкции.

Инструкция по выпечке

Разогрейте духовку до 350 F (180 C).Накройте противень противнем (я предпочитаю накрыть противнем вместо фольги, потому что фольга падает сверху и прилипает к плавленому сыру).

Выпекайте лазанью на средней решетке в предварительно разогретой духовке в течение 50 минут или пока края не станут золотисто-коричневыми и весь сыр не расплавится.

Выньте из духовки и дайте ему остыть в течение 15 минут перед подачей на стол.

ПРИМЕЧАНИЕ: Если вы делаете это заранее, вам нужно накрыть сковороду пищевой пищевой пленкой, чтобы предотвратить ее высыхание.Вы также можете разделить это на две керамические формы меньшего размера (если эта порция слишком велика для вашей семьи), испечь одну и заморозить на потом.

Если вы сделаете рецепт лазаньи с грибами , поделитесь со мной фотографией на Facebook , Instagram или Pinterest . Тег с #valyastasteofhome . Я хотел бы увидеть ваши творения! ????

Лазанья с грибами

У меня есть самый простой и вкусный рецепт лазаньи, который вы когда-либо готовили! Он состоит из очень простых ингредиентов, которые, скорее всего, будут у вас под рукой.Эта лазанья с грибами - идеальное блюдо, которое обязательно понравится вашей семье!

Ключевое слово: легкий рецепт, для всей семьи, для детей, лазанья с грибами, готовый рецепт

Количество порций: 12

Автор: Валя Валя Вкус дома

Состав

  • 3 фунты (1,4 кг) - говядина
  • 2 фунты (907 г) - грибы
  • 1.5 фунты (680 г) - сыр моцарелла
  • 15 унция $ 12.99 (425 г) - органический томатный соус
  • 6 унция $ 12.99(170 г) - томатная паста органического происхождения
  • 1 ст. - органическая итальянская приправа
  • 1 чайная ложка - чесночная соль
  • ¼ чайная ложка - перец черный молотый
  • 1 чайная ложка - смесь приправ миссис Дэш
  • 16 унция $ 12.99 (454 г) - творог
  • 1 ст. - соль и 1 ч. - для приготовления пасты или по вкусу
  • 12 полоски - паста лазанья
  • 3 ст. - оливковое масло экстра светлое и 1 ст. для приготовления пасты

Инструкции

  1. Я никогда не покупаю мясной фарш.Я делаю это самостоятельно, посмотрите как ЗДЕСЬ. Я предпочитаю замачивать и ополаскивать мясо, особенно если оно куплено в магазине, потому что оно, скорее всего, было покрыто красной краской.

  2. Сначала я замачиваю мясо в воде на час, ополаскивая и меняя воду примерно 4 раза во время замачивания (если вы предпочитаете не замачивать мясо, вы можете пропустить этот шаг).

  3. Подготовьте и отмерьте все сухие ингредиенты. Очистите, промойте грибы, поместите их в ситечко и дайте воде стечь (снова..., мой способ чистого приготовления, и вы можете пропустить этот шаг, если не хотите мыть грибы).

  4. Нагрейте большую сковороду на сильном огне, добавьте 3 столовые ложки оливкового масла. Выложите говяжий фарш на горячую сковороду, обжарьте мясо (не перемешивайте мясо, пока оно не начнет шипеть, иначе мясо превратится в пюре). Пока мясо обжаривается, нарежьте грибы в сторону, пока они не будут готовы к употреблению.

  5. Как только мясо достигнет стадии шипения, начните перемешивание мяса.Затем добавьте грибы и продолжайте тушить, пока вода не испарится (еще раз после соединения мяса с грибами не перемешивайте смесь, пока вода не испарится и мясо и грибы не начнут шипеть, иначе превратится в пюре).

  6. Как только мясо и грибы начнут шипеть, добавьте томатный соус, томатную пасту, итальянскую приправу, чесночный порошок, приправу Mrs. Dash, морскую соль и черный молотый перец. Сначала смешайте соус и специи, прежде чем добавлять их в мясо и грибы.

  7. Обжаривайте около 5 минут, снимите с плиты и дайте ему полностью остыть, прежде чем готовить лазанью.

  8. Пока мясная смесь остывает, сварить макароны в соответствии с инструкциями на упаковке и измельчить сыр.

  9. Инструкции по сборке

  10. Разложите 6 полосок пасты для лазаньи на прямоугольной фарфоровой сковороде (я предпочитаю использовать фарфор, вы можете использовать стекло или сковороду по вашему выбору). Добавьте половину порции мяса с грибами и равномерно разложите.

  11. Затем равномерно выложить половину творога. Наконец, равномерно распределите половину тертого сыра моцарелла. Повторите еще один слой, используя те же инструкции.

  12. Инструкция по выпечке

  13. Разогрейте духовку до 350 F (180 C). Накройте противень противнем (я предпочитаю накрыть противнем вместо фольги, потому что фольга падает сверху и прилипает к расплавленному сыру).

  14. Выпекайте лазанью на средней решетке в предварительно разогретой духовке в течение 50 минут или пока края не станут золотисто-коричневыми и весь сыр не расплавится.

  15. Выньте из духовки и дайте ему остыть в течение 15 минут перед подачей на стол.

Примечания к рецептам

Если вы делаете это заранее, вам нужно накрыть сковороду пищевой пищевой пленкой, чтобы предотвратить ее высыхание. Вы также можете разделить его на две керамические тарелки меньшего размера (если эта порция слишком велика для вашей семьи), испечь одну, а другую заморозить на потом.

Нужны еще вкусные рецепты УЖИНА? Посмотрите их ЗДЕСЬ !

Кухонные принадлежности, которые я использовал при приготовлении этого рецепта:

(Если вам нужен какой-либо из этих предметов, просто нажмите на картинку, чтобы заказать.Это партнерские ссылки Amazon. Это означает, что когда вы нажимаете на ссылку с изображением и совершаете покупку, я получаю небольшую комиссию. Стоимость вашей покупки не меняется. Спасибо за поддержку!)

Любите этот рецепт лазаньи с грибами? Пожалуйста, сохраните и закрепите на Pinterest!

Этот рецепт был первоначально опубликован на 14.07.2014 и был обновлен на 22.02.2019 .Я продвинулся далеко вперед в усовершенствовании блога и все еще нахожусь в процессе непрерывного обучения. Действительно ценю вашу поддержку !!!

Вот сравнение изображения одного и того же рецепта бок о бок.

Как приготовить лазанью с нуля - практическое руководство

Я рос в итало-американской семье, и это означало, что наши воскресенья были сосредоточены на приготовлении пищи, а кульминацией в этом был долгий семейный ужин в непринужденной обстановке. Домашняя паста была звездой шоу, и мне нравилось смотреть, как моя мама раскатывает листы свежего теста, в то время как большая кастрюля с кипящим красным соусом наполняет дом ароматом.В лучшие воскресенья она нарезала мясо из соуса и раскладывала его между тонкими листами пасты вместе со сливочной рикоттой и моцареллой, чтобы сделать свою фирменную лазанью. Она вытаскивала его горячим и пузырящимся из духовки, а мы с братьями копошились вокруг кухонного стола, ожидая, пока блюдо остынет, чтобы мы могли его нарезать. Первый укус всегда был восхитительным напоминанием о том, насколько вкусна домашняя лазанья - сладкая из помидоров, несладкая из сыров и нежная из макарон ручной работы.

Успех блюда зависит от использования очень тонких свежеприготовленных листов пасты. Тонкость пасты позволяет сочетать вкус соуса и сыра, создавая легкую и по-настоящему особенную лазанью. Его нельзя повторить с более толстой лапшой, купленной в магазине.

Здесь я расскажу, как приготовить свежую пасту, как у моей матери. Я также покажу вам, как приготовить удивительно свежий соус из консервированных помидоров. Затем все, что вам нужно сделать, это выложить все вместе с сыром и запечь.

Как бы я ни любил классическую лазанью с помидорами и сыром, я много лет получал удовольствие, создавая новые вкусовые сочетания, которые демонстрируют нежную, но твердую текстуру свежей лапши для лазаньи. Короткое тушеное говяжье ребро с лазаньей из белых грибов, жареная мускатная тыква и лазанья с козьим сыром - два восхитительных примера.

Я не буду притворяться, что приготовить лазанью с нуля легко, но если вы последуете моему примеру, награда будет стоить затраченных усилий.

Двенадцать шагов к аппетитной лазаньи

Приготовить шелковистое тесто для пасты

Шаг 1 В лунке могут открыться трещины, когда вы замешиваете муку в яйца.Если это произойдет, просуньте муку в щели, чтобы закрыть их. Продолжайте смешивать муку понемногу, пока мягкое влажное тесто не скрепится настолько, что вы сможете работать с ним руками.

Шаг 2 Замесите тесто для макарон, пока оно не станет гладким, эластичным и едва липким. Вы можете посыпать тесто большим количеством муки, если оно слишком липкое, но старайтесь не добавлять слишком много муки, иначе макароны будут жесткими.

Сделайте тесто для макарон. Замесите тесто для макарон.

Раскатайте тесто до тонкого и эластичного

Шаг 3 Неоднократное складывание теста пополам, как буква, и пропускание его через самое широкое отверстие машины помогает сформировать клейковину в макаронных изделиях, что придает им твердую консистенцию.

Шаг 4
При прохождении теста через все более узкие настройки на макаронной машине его растягивают и утончают до нужной толщины, которая составляет около 1/16 дюйма.

Сложите и раскатайте тесто для макарон через машину для макаронных изделий. Пропустите тесто через более узкие настройки.

Готовьте пасту до состояния al dente

Шаг 5 Варите лапшу порциями, чтобы она готовилась равномерно и не слипалась. Дайте воде снова закипеть после каждой партии и готовьте, пока не станет почти al dente; лапша будет готовиться больше по мере запекания.

Шаг 6 Ополаскивание приготовленной лапши под холодной проточной водой удаляет излишки крахмала. Благодаря этому они не прилипнут к кухонным полотенцам, что может привести к разрыву, когда их позже снимут с полотенец.

Лапшу отварить порциями, промыть готовую лапшу под холодной проточной водой.

Сделайте соус

Шаг 7 Подрумянивание чеснока в оливковом масле придает маслу острый вкус, но лучше всего выбросить чеснок перед добавлением помидоров, чтобы он не заглушил соус.

Step 8 Целые консервированные помидоры обрабатываются меньше, чем измельченные или протертые помидоры. Чтобы превратить их в пикантную консистенцию, энергично взбейте их в кастрюле.

Обжарьте чеснок в оливковом масле, добавьте и взбейте целые консервированные помидоры.

Выложите слоями лапшу, соус и сыр, затем запекайте

Шаг 9 Сложите лапшу слоями так, чтобы они перекрывали друг друга примерно на 1 дюйм. Разрежьте листы макарон кухонными ножницами, чтобы заполнить отверстия.

Step 10 Смешивание рикотты с томатным соусом избавляет вас от необходимости накладывать их по отдельности.Дно ложки идеально подходит для распределения смеси по лапше.

Шаг 11 Посыпьте сырной смесью прямо по краям блюда, чтобы лазанья не была толще в центре, чем по краям. Тертый сыр равномерно растает и смешается с другими ингредиентами.

Шаг 12 Нанесите оставшийся томатный соус на верхний слой лапши и посыпьте пармезаном. Запеченная неразрезанная лазанья не будет казаться такой сырной, как вы привыкли, но внутри много сыра.

Выложить слоями лапшу, смешать и выложить слоями рикотту и томатный соус. Сбрызнуть сырной смесью до краев, закончить верхний слой томатным соусом и пармезаном.

Некоторые ярлыки в порядке

Не могу не переоценить, насколько восхитительна лазанья, сделанная полностью с нуля. Но я также знаю, что иногда необходимы ярлыки. Вот несколько, которые вы можете взять, не жертвуя излишним вкусом и текстурой.

Паста : Вместо того, чтобы делать свои собственные, купите свежие листы пасты в продуктовом магазине для гурманов или на итальянском рынке.Или замените 1 фунт сушеной лапши лазаньи из супермаркета и готовьте в соответствии с инструкциями на упаковке; Более толстая лапша из магазина сделает лазанью тяжелее, поэтому во время сборки используйте только четыре слоя макарон (вместо пяти, предусмотренных в рецепте). Пожалуйста, не используйте лапшу без кипячения; их плотная текстура подавит другие ингредиенты.

Соус: Вы можете использовать консервированные измельченные помидоры вместо целых - они избавят вас от необходимости разбивать помидоры в соусе.Но избегайте консервированных соусов. В большинстве из них слишком много сахара, соли и консервантов, а это значит, что вы не можете контролировать приправу.

Сыр: Тертые сыры плавятся быстро и равномерно; кухонный комбайн с диском для измельчения измельчит свежую моцареллу и фонтину за секунды. Предварительно измельченная моцарелла и натертый на терке пармиджано-реджано здесь не подходят, потому что они слишком сухие и повлияют на текстуру готового блюда.

Получить рецепты

Свежая паста для лазаньи с четырьмя сырами и томатной лазаньей Лазанья из мускатной тыквы с козьим сыром, шалфеем и панировочными сухарями, короткое ребро и сушеная лазанья из белых грибов

Домашняя лазанья бабушки Рут

Так многие из вас задавались вопросом, где был мой рецепт лазаньи !? Я знаю ... Я знаю ... Я рекламирую, что я происхожу из длинной линии итальянских женщин и жду год, чтобы дать вам рецепт нашей лазаньи.Я не очень хорош, правда? Ха-ха! Ну вот и друзья мои ... рецепты, которых вы так долго ждали! Я молюсь, вам понравится это столько раз, сколько я делаю с семьей и друзьями ... Я всегда удваиваю этот рецепт, а затем покупаю 1/2 одноразовых сковородок для лазаньи, чтобы отдать их. Это также отличное блюдо, которое можно заморозить перед запеканием.

Это был один из моих любимых дней приготовления лазаньи, потому что у меня была прекрасная возможность провести небольшой кулинарный урок с девочками моей соседки. Это не просто соседка ... эта соседка - это та, которая много лет назад постучала в мою дверь и попросила меня принять участие в ее изучении Библии, с которого началось мое христианское хождение.Она очень особенный человек… «Да пошли Бог», если хотите. На этой неделе на сайте «Лучшая мама» будут размещены дополнительные фотографии, которые мы провели вместе. Пожалуйста, найдите минутку и навестите меня в этот четверг, 15 сентября!



Соус для спагетти от бабушки Рут - я приготовил это около 8 утра. На приготовление уходит совсем немного времени, но мне нравится, когда он весь день тушится на медленном огне на плите. Таким образом, вкусы смешиваются намного лучше. Кроме того, я бы не стал итальянцем, если бы не готовил соус рано утром, не так ли? Я должен «представлять».Запах этого соуса напоминает мне дом моей бабушки.

Браун смесь итальянской колбасы и нежирного говяжьего фарша. После того, как он будет приготовлен, слейте воду и отставьте.

Сыр рикотта, смешанный с яйцом. Это делает сыр «пушистым» (бабушкины термины - двоюродные братья, которые читают - я рассмеялся?)

Свежий тертый сыр Моцарелла. Я использую блочный сыр крафт и измельчаю его. Вы можете использовать «настоящую» моцареллу или даже кусочки, если хотите.Я полагаю, вы можете использовать в мешках, но большинство из вас уже знают мой фетиш

Я ЛЮБЛЮ лапшу с лазаньей без кипячения! Соус в лазаньи в сочетании с жаром духовки идеально готовит эту лапшу. Не волнуйтесь .. они работают. Я обещаю! Я также предпочитаю плоскую лапшу волнистой. Пожалуйста, используйте любую лапшу, которую предпочитаете.

Сковорода для лазаньи 9 × 13. Кастрюли для лазаньи глубже, чем обычные 9 × 13 - вы все равно можете использовать 9 × 13, если это все, что у вас есть, у вашей лазаньи просто не будет такого количества слоев ... но она все равно работает! Никаких раздражений не допускается.

Эти девушки много работали. Больше рук позволило мне сфотографировать приготовление лазаньи в действии! Соус, лапша, сыр рикотта, сыр моцарелла, сыр пармез, мясо, соус и повторить. На этой фотографии одна из девушек украшает сыр, чесночный порошок и немного петрушки. Другой делает лазанью, чтобы забрать ее домой.


Выпекать при температуре 350 и накрывать крышкой 30 мин. Снимите крышку и запекайте еще 15 минут, пока не станет пузырящейся и слегка подрумянится. Красиво, не правда ли?

Спасибо, девочки! У меня был такой веселый день, когда я готовила с тобой лазанью! Вы проделали УДИВИТЕЛЬНУЮ работу!

Домашняя лазанья бабушки Рут

# ratingval # from # reviews # reviews

Печать

Время приготовления: 60 минут

Время приготовления: 45 мин.

Общее время: 1 час 45 минут

Обслуживает: 12

Состав

  • Итальянская колбаса 1 фунт
  • Постный говяжий фарш 1/2 фунта
  • 1 партия соуса для спагетти от бабушки Рут (или вы можете использовать 2 банки готового напитка)
  • Сыр рикотта 16 унций
  • 1 яйцо
  • 4 чашки свежемолотого сыра моцарелла
  • 1 стакан пармезана
  • 2 упаковки (по 9 унций) лапши лазаньи без кипячения (плоской, не волнистой)
  • Порошок петрушки и чеснока для присыпки сверху.

Инструкции

  1. Приготовьте соус рано утром и дайте ему вариться весь день.
  2. Приготовьте сочетание итальянской колбасы и говяжьего фарша на большой сковороде. Слейте воду и отложите в сторону.
  3. Положите сыр рикотта в большую миску и добавьте яйцо. Хорошо взбить. Отложите в сторону.
  4. Измельчите сыр моцарелла и положите в большую миску. Отложите в сторону.
  5. Разогрейте духовку до 350 градусов.
  6. Разложите все эти ингредиенты и форму для лазаньи 9 × 13 на конвейере у вашего прилавка.
  7. Вылейте 2 чашки соуса в кастрюлю и покройте.
  8. Возьмите сырую лапшу для лазаньи и выложите ее на соус. Примерно 5-6 по горизонтали и 2 по вертикали. Вам не нужно быть идеальным - я обещаю, вы не ошибетесь.
  9. Возьмите около чашки сыра рикотта и с помощью ножа для масла разложите его поверх лапши.
  10. Посыпьте сыры Моцарелла и Пармезан сыром Рикотта.
  11. Посыпать сыр итальянской колбасой.
  12. Вылейте еще соуса сверху.
  13. Повторяйте процесс, пока кастрюля не будет заполнена.
  14. Сверху посыпать сыром Моцарелла, посыпать чесночным порошком и сверху украсить петрушкой.
  15. Выпекать под крышкой 30 минут, снимать крышку и выпекать еще 15 минут, пока сверху не станет пузыриться и слегка подрумяниться.

Банкноты

Сковорода для лазаньи - это глубокая сковорода 9 × 13. Вы, конечно, можете использовать обычную кастрюлю 9 × 13, но у вас будет не так много слоев.

2.1.6


Лазанья (традиционный итальянский рецепт) Easy Step by Step Directions

Этот рецепт лазаньи будет последним, который вы когда-либо использовали.Рецепт моей итальянской семьи теперь может быть твоим; это классический, простой и очень вкусный!

После 9 лет обмена итальянскими рецептами, я , наконец, опубликовал свой рецепт лазаньи.

В качестве аффилированного лица Farm Foods и партнера Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Причина, по которой я решил поделиться с вами традиционным итальянским рецептом лазаньи для моей семьи, - это то, что я видел в Интернете. Америка остро нуждается в достойном рецепте лазаньи без творога, сахара и сметаны! Честно говоря, у меня нет слов для некоторых рецептов.Они могут включать в себя лапшу для лазаньи, но конечный результат - это не то, что я бы назвал «лазаньей».

Не поймите меня неправильно, существует так много способов сделать классическую итальянскую лазанью, но я думаю, что люди зашли слишком далеко с изменениями, и она больше не похожа на что-либо отдаленно итальянское (как многие американские -Итальянские блюда). Даже в пределах Италии существует множество вариаций (их будет еще больше)!

Итак, если вы хотите лазанью, в которой есть целый список ингредиентов, включая: колбасу (с говяжьим фаршем), рикотту (или, что еще хуже, творог), сметану, сахар, итальянскую приправу и другие сумасшедшие ингредиенты, которые вы никогда не найду настоящую итальянскую лазанью, лучше найдите другой рецепт, потому что это не то.

Какие основные ингредиенты для лазаньи?

Несмотря на то, что вы могли подумать, в базовой итальянской лазаньи не так много ингредиентов. Лапша лазаньи, мясной соус, соус бешамель и моцарелла - это практически все, что вам нужно. Я не понимаю необходимости усложнять рецепты. Когда вы используете действительно качественные ингредиенты, их требуется немного, и он будет на вкус лучше, чем любой рецепт из 40 ингредиентов, который вы можете мне бросить!

Вот как доставить мясо отличного качества к вашей двери: Farm Foods! Я недавно попробовала их говяжий фарш и очень им довольна! Все их мясо поступает с американских ферм, выращивается на траве, коровы не используют антибиотики или гормоны роста.Вы можете почувствовать разницу. У них также есть свинина, баранина, курица и даже морепродукты высшего качества! Получите бесплатную доставку при заказе от 99 долларов США.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить лазанью с нуля?

Если вы последуете моим советам, которые включают в себя изготовление частей лазаньи заранее, вы можете собрать лазанью примерно за 15 минут. Время выпекания составляет от получаса до 40 минут, чтобы верх был более хрустящим.Если вы сделаете свои собственные соусы и соберете их сразу после этого, это займет примерно час с четвертью (1 час на соус и 15 минут на сборку). Поверьте, оно того стоит.

Любите хрустящие кусочки и угловые кусочки лазаньи? Тогда вам это понравится!

Как приготовить лазанью с нуля?

Следуйте моим простым пошаговым инструкциям ниже, и вы увидите, насколько просто приготовить лазанью с нуля (почти полностью, поскольку я не делаю сами макароны).Если хотите, вы можете приготовить традиционный мясной соус Болоньезе с луком, сельдереем и морковью, чтобы получить более настоящую лазанью по-болонски. Этот рецепт больше из Южной Италии.

Можно ли заморозить лазанью?

Лазанья - одно из лучших готовых блюд, которые можно заморозить. Замерзает невероятно хорошо. Вы можете заморозить лоток целиком или порезать на кусочки и заморозить по отдельности в зависимости от вашего предпочтения.

Лазанья (традиционный итальянский рецепт)

от Кристины Конте (семейный рецепт) Делает противень 9 ″ x 13 ″ (на 12 порций)
рецепт для печати ниже

Мясной соус

Соус бешамель

  • 3 унции сливочного масла
  • 4 унции муки
  • 24 унции теплого молока, лучше всего
  • щепотка мускатного ореха
  • Кошерная или морская соль
  • белый перец

Другие ингредиенты

  • 1 фунт лапши лазаньи или листов (используйте макароны из Италии, или домашнего приготовления, для достижения наилучших результатов)
  • 10 унций тертого сыра моцарелла (цельное молоко, с низким содержанием влаги) Я рекомендую измельчить собственный сыр или вы также можете использовать свежую моцареллу, нарезанную небольшими кусочками
  • 2 столовые ложки тертого сыра Пармиджано Реджано, чтобы посыпать наверх

СОВЕТ: по возможности приготовьте мясной соус и соус бешамель заранее (не позднее, чем за день).

Температура духовки: 400˚F (200˚C)

Противень 9 ″ x 13 ″ (желательно морозостойкий)

1. Приготовьте мясной соус

В большой тяжелой кастрюле, положите оливковое масло, чеснок и петрушку на средний огонь. Когда чеснок начнет подрумяниваться, увеличьте огонь и добавьте говяжий фарш. Разбейте говядину, но оставьте ее достаточно крупной. Посыпьте примерно 1/2 чайной ложки соли.

Когда говядина начнет подсыхать, добавьте помидоры и хорошо перемешайте.Добавьте еще соли, затем уменьшите огонь и дайте покипеть около часа, время от времени помешивая. Посолите и добавьте перец.

Когда соус будет готов, добавьте порванные листья базилика. Удалите около чашки (8 унций) простого соуса (оставьте говяжий фарш в кастрюле и оставьте для верхнего слоя). Если вы приготовили мой итальянский томатный соус на скорую руку и у вас уже есть немного, вы можете использовать его вместо этого. Охладите мясной соус, когда он остынет, или отложите, если используете сразу.

2.Приготовьте соус бешамель (пока соус кипит).

Растопите масло в средней кастрюле, затем добавьте муку. Продолжайте помешивать, чтобы мука варилась не менее 5 минут, но не позволяйте ей подрумяниваться. Влейте немного молока и быстро перемешайте, чтобы оно растворилось.

Продолжайте помешивать и постепенно добавляйте молоко. Как только все молоко смешается с мукой и маслом, добавьте еще.

Добавляйте больше молока каждый раз, поскольку состав становится более похожим на соус.

Когда все молоко будет добавлено, приправьте примерно 1/2 чайной ложки соли, щепоткой мускатного ореха и примерно 1/4 чайной ложки белого перца. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте. Закройте соус крышкой, если не используете его сразу.

3. Приготовьте лапшу (пропустите этот шаг, если используете лапшу с лазаньей без приготовления).

Отварите лапшу в большом количестве подсоленной воды, постоянно перемещая ее, чтобы она не слиплась. Снимите лапшу с огня за 5 минут ДО указанного времени на коробке.Оставьте около 2 стаканов воды для пасты. Слейте большую часть воды, а затем залейте в кастрюлю холодную воду, чтобы покрыть лапшу. Это предотвратит дальнейшее приготовление пасты.

4. Соберите лазанью

Нанесите тонкий слой соуса (без мяса) на самое дно сковороды.

Добавьте три продольных кусочка лазаньи, затем обильно полейте четвертью соуса бешамель.

Затем добавьте ложку мясного соуса, но не добавляйте столько, чтобы лазанья превратилась в соус только в конце.

Посыпьте примерно четверть моцареллы.

Затем положите сверху еще несколько листов лазаньи, но на этот раз разрежьте их на полоски шириной 9 дюймов, чтобы можно было разместить их в противоположном направлении. Это придает лазанье структуру, позволяющую удерживать ее при разрезании. Нарежьте кусочки так, чтобы они закрывали нижний слой, не оставляя слишком много места.

Повторите то же самое с бешамелем, мясным соусом и моцареллой еще три раза, чтобы получилось 5 слоев пасты и 4 слоя начинки.

У вас могут быть остатки мясного соуса, а может и не быть, в зависимости от того, сколько соуса вы добавили. Однако, если вы все же используете все это, возьмите немного оставшейся воды для пасты (около чашки), ополосните ею кастрюлю и добавьте ее в лазанью, прежде чем будет нанесен верхний слой.

Или просто вылейте воду прямо на лазанью. Мы не приготовили макароны полностью, поэтому они впитают больше жидкости при приготовлении в духовке.

Верх лазаньи будет иметь продольные полосы, поэтому я обычно вытаскиваю четыре (я перекрываю верхний слой) самых красивых частей (которые не сломаны и не разрезаны) и сохраняю их для верха.

Наконец, перед запеканием посыпьте лазанью тертым пармезаном.

5. Выпекайте лазанью

Накройте фольгой (но убедитесь, что фольга не касается лазаньи, так как помидоры будут разъедать фольгу) и поместите в предварительно нагретую до 400 F (200 C) духовку на 20 минут. . Снимите фольгу и продолжайте выпекать еще 10-20 минут, в зависимости от того, насколько хрустящей вы хотите верхушку.

Края будут пузыриться, когда вы вынимете его из духовки, поэтому будьте осторожны.Дайте остыть примерно 10 минут перед тем, как разрезать.

Подавать!

Добавьте веточку базилика для некоторого цвета, если хотите.

Но, прежде всего, насладитесь прекрасным вкусом этого традиционного итальянского рецепта!

Не пропустите еще один рецепт, подпишитесь на мою бесплатную подписку ниже.

Лазанья (традиционный итальянский рецепт)

Доходность: 12

Время подготовки: 1 час 15 минут

Время выпекания: 35 минут

Общее время: 1 час 50 минут

Традиционный итальянский рецепт лазаньи с использованием качественных ингредиентов, без колбасы, творога и сахара.

Состав

Мясной соус
  • 4 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима (хорошего качества, как Партанна)
  • 3 или 4 зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
  • 1 фунт говяжьего фарша
  • примерно 42 унции итальянского томатного пюре (пассата) или пюре из цельных томатов (лучший выбор - San Marzano dell'Agro Sarnese-Nocerino, DOP) Банки 28 унций, используйте 1 1/2 банки.)
  • соль
  • перец
  • свежий базилик
Соус Бешамель
  • 100 г сливочного масла
  • 4 унции муки
  • 24 унции молока
  • щепотка мускатного ореха
  • соль
  • белый перец
Прочие ингредиенты
  • 1 фунт лапши или листов лазаньи (для наилучших результатов используйте итальянскую пасту или домашнюю пасту)
  • 10 унций тертого сыра моцарелла (цельное молоко, с низким содержанием влаги) Я рекомендую измельчить собственный сыр
  • 2 столовые ложки тертого сыра Пармиджано Реджано, посыпать сверху

Инструкции

1.Приготовить мясной соус.
  1. В большой тяжелой кастрюле положите оливковое масло, чеснок и петрушку на средний огонь. Когда чеснок начнет подрумяниваться, увеличьте огонь и добавьте говяжий фарш. Разбейте говядину, но оставьте ее достаточно крупной. Посыпьте примерно 1/2 чайной ложки соли.
  2. Когда говядина начнет подсыхать, добавьте помидоры и хорошо перемешайте. Добавьте еще соли, затем уменьшите огонь и дайте покипеть около часа, время от времени помешивая. Посолите и добавьте перец.
  3. Когда соус будет готов, добавьте порванные листья базилика.Удалите около чашки (8 унций) простого соуса (оставьте говяжий фарш в кастрюле и оставьте для верхнего слоя). Охладите мясной соус, когда он остынет, или отложите, если используете сразу.
2. Приготовьте соус бешамель (пока соус кипит).
  1. Растопите масло в средней кастрюле, затем добавьте муку. Продолжайте помешивать, чтобы мука варилась не менее 5 минут, но не позволяйте ей подрумяниваться. Влейте немного молока и быстро перемешайте, чтобы оно растворилось.
  2. Продолжайте помешивать, постепенно добавляя молоко.Как только все молоко смешается с мукой и маслом, добавьте еще.
  3. Добавляйте больше молока каждый раз, поскольку состав становится более похожим на соус.
  4. Когда все молоко будет добавлено, приправьте примерно 1/2 чайной ложки соли, щепоткой мускатного ореха и примерно 1/4 чайной ложки белого перца. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте. Закройте соус крышкой, если не используете его сразу.
3. Приготовьте лапшу (пропустите этот шаг, если используете лапшу с лазаньей без приготовления).
  1. Отварите лапшу в большом количестве подсоленной воды, постоянно перемещая ее, чтобы она не слиплась.Снимите лапшу с огня за 5 минут ДО указанного времени на коробке.
  2. Оставьте около 2 стаканов воды для пасты. Слейте большую часть воды, а затем залейте в кастрюлю холодную воду, чтобы покрыть лапшу. Это предотвратит дальнейшее приготовление пасты.
4. Соберите лазанью
  1. Нанесите тонкий слой соуса (без мяса) на самое дно сковороды 9x13.
  2. Добавьте три продольных кусочка лазаньи, затем обильно полейте четвертью соуса бешамель.
  3. Затем добавьте ложку мясного соуса, но не добавляйте столько, чтобы лазанья превратилась в соус только в конце.
  4. Посыпьте примерно четверть моцареллы.
  5. Затем положите сверху еще несколько листов лазаньи, однако на этот раз разрежьте их на полоски шириной 9 дюймов, чтобы можно было разместить их в противоположном направлении. Это придаст структуру лазаньи так, чтобы она могла держаться вместе при разрезании. Разрежьте кусочки так, чтобы он покрывает нижний слой, не оставляя слишком много места
  6. Повторите процедуру с бешамелем, мясным соусом и моцареллой еще три раза, чтобы получилось 5 слоев пасты и 4 слоя начинки.
  7. У вас могут быть остатки мясного соуса, а может и не быть, в зависимости от того, сколько соуса вы добавили. Однако, если вы все же используете все это, возьмите немного оставшейся воды для пасты (около чашки), ополосните ею кастрюлю и добавьте ее в лазанью, прежде чем будет нанесен верхний слой.
  8. Или просто вылейте воду прямо на лазанью. Мы не полностью приготовили макароны, поэтому они впитают больше жидкости при приготовлении в духовке.
  9. Верх лазаньи будет иметь продольные полоски, поэтому я обычно вытаскиваю четыре (я перекрываю верхний слой) самых красивых частей (которые не сломаны и не порезаны) и сохраняю их для верха.
  10. Наконец, перед запеканием посыпьте лазанью тертым пармезаном.
5. Выпекайте лазанью.
  1. Накройте фольгой (но убедитесь, что фольга не касается лазаньи, так как помидоры будут разъедать фольгу) и поместите в предварительно разогретую духовку до 400 F (200 C) на 20 минут. .
  2. Снимите фольгу и продолжайте выпекать еще 10–20 минут, в зависимости от того, насколько хрустящей вы хотите верх.
  3. Когда вы вынимаете его из духовки, края будут пузыриться, поэтому будьте осторожны.Дайте остыть примерно 10 минут перед тем, как разрезать.

Пищевая ценность:
Урожайность: 12 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорий: 416 Всего жиров: 24 г Насыщенные жиры: 10 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 11 г Холестерин: 70 мг Натрий: 442 мг Углеводы: 29 г Волокно: 3 г Сахар: 3 г Белки: около

Информация о питании составляет всего

.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте отзыв, нажав на 5 звездочек выше, в фиолетовом заголовке (появится форма) или отметьте меня в Instagram! 😍

Christina’s Cucina является участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.

Домашняя лапша лазаньи | Итальянская еда навсегда

31 августа 2012 г.

Я стараюсь использовать свежие листы пасты для любого типа лазаньи, который я могу приготовить, просто потому, что считаю, что свежие яичные макароны всегда вкуснее в лазаньи, чем сушеные. Здесь, в Умбрии, нам повезло, что мы можем купить свежие листы пасты отличного качества по очень низкой цене почти в каждом продуктовом магазине, поэтому я не всегда делаю свои собственные, когда нахожусь в Италии.Однако в Северной Америке мне трудно найти свежую пасту для лазаньи, поэтому я всегда готовлю свою собственную, когда бываю там. Приготовить макароны с нуля действительно довольно просто, и как только вы освоите это, вы обнаружите, что можете довольно быстро создавать свежие макароны. Я обычно использую только универсальную муку для своей лапши для лазаньи, но я знаю многих людей, которым нравится использовать половину манной крупы, а половину - универсальную. Не стесняйтесь экспериментировать, чтобы увидеть, что вам больше всего нравится.

Buon Appetito!
Дебора Мел 2012

Состав

  • 2 1/2 стакана универсальной муки
  • 2 больших яйца
  • 3 больших яичных желтка
  • Щепотка соли

Инструкции

  1. Чтобы приготовить макароны, насыпьте муку на большую кондитерскую доску или на стойку с солью и сделайте углубление в центре.
  2. Разбейте яйца и желтки в эту лунку и начните взбивать каждое яйцо вилкой по мере добавления.
  3. Начните смешивать яйца и муку, медленно внося больше муки с внутренних краев лунки.
  4. Продолжайте перемешивать муку с яйцами, пока они не перестанут быть жидкими.
  5. Теперь возьмитесь руками за внешние края, образуя большую массу на доске.
  6. Используйте столько муки, сколько нужно, чтобы сформировать мягкий шар.
  7. Начните месить шарик из теста, как при панировке, придавливая его пяткой руки.
  8. Продолжайте замешивать, пока тесто не станет гладким и атласным, в течение 5-7 минут.
  9. Приготовленное тесто заверните в полиэтиленовую пленку и дайте ему постоять около 30 минут.
  10. Используйте валик для макарон или рулон вручную, чтобы сделать длинные листы макаронных изделий толщиной 1/8 дюйма. (Я использую настольный миксер Kitchen Aide с насадкой для макаронных изделий и раскатываю макароны до третьей последней позиции или до цифры 4 на циферблате.)
  11. После раскатки нарежьте полоски длиной 12 дюймов и предварительно запеките в кипящей воде в течение 30 секунд, затем поместите в ледяную воду.
  12. Высушите и положите на чистые кухонные полотенца.
.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *