Лазанья с фаршем в духовке

Всем привет! Сегодня предлагаю для вас несколько рецептов приготовления известного итальянского блюда — лазанья. Традиционно ее готовят с соусом болоньезе (мясной фарш с овощами и томатами) и бешамель.

Мы же рассмотрим в данном обзоре как классические варианты, так и более упрощенные рецепты. Рекомендую попробовать все и выбрать для себя наиболее приемлемые и удобные способы.

По сути своей лазанья — это запеканка. У меня есть еще парочка интересных рецептов запеканки из фарша из макарон с сыром (кстати, нам такие готовили в детском садике). Если интересно, то тоже ознакомьтесь с ними.

Лазанья с фаршем в духовке — классический рецепт

И начнем мы с классического итальянского рецепта. Единственный нюанс, вы можете заранее отварить листы для лазаньи или они приготовятся уже непосредственно в духовке. В зависимости от фирмы производителя, лучше читайте инструкцию на упаковке.

Ингредиенты:

• Листы для лазаньи
• Фарш — 600 гр
• Лук репчатый — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Молоко — 700 мл
• Мука — 5 столовых ложек
• Сливочное масло — 50 гр
• Томатная паста — 3 столовых ложки
• Вода — 400-500 мл
• Соль, черный молотый перец — по вкусу
• Красный молотый перец — по вкусу
• Мускатный орех молотый — по вкусу
• Сыр — 300 гр
• Растительное масло

Приготовление:

1. Начнем с соуса Болоньезе. Репчатый лук и морковь очистите и отдельно измельчите при помощи блендера. Затем влейте в сковороду растительное масло и разогрейте. Выложите туда измельченные овощи и обжарьте до мягкости. Следом добавьте к ним фарш. Разомните его и перемешайте. Обжаривайте все 10 минут, помешивая лопаточкой.

2. Далее добавьте соль, перец и томатную пасту. Все перемешайте и влейте воду. Еще раз размешайте, закройте сковороду крышкой и убавьте огонь. Тушите 20-25 минут.

Можно вместо воды влить 500 мл томатного соуса и добавить 1 столовую ложку томатной пасты.

3. Теперь займемся соусом бешамель. В сотейник положите кусочек сливочного масла и растопите его. Затем добавьте муку и перемешайте с маслом. Мука должно приобрести немного румяный цвет.

Следом влейте молоко, добавьте соль, перец и мускатный орех. Еще раз хорошенько перемешайте и доведите до кипения при постоянном помешивании. Как только закипело, соус готов.

4. Наступило время формировать само блюдо. Смажьте форму растительным маслом. Потом влейте первым слоем немного соуса бешамель. Следом выложите и распределите часть болоньезе. Далее покройте частью заранее натертого сыра. Сверху уложите листы для лазаньи.

Таким образом повторите слои еще 3-4 раза (сколько у вашей формы хватит высоты). Последний слой листов смажьте соусом бешамель и обильно покройте тертым сыром.

Можно немного изменить порядок слоев: сначала бешамель, листы, болоньезе, тертый сыр. Затем кладите листы, белый соус, фарш и сыр. Но последний слой должен быть, как описано выше.

5. Поставьте наполненную форму в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте блюдо 30-40 минут. Время может меняться, в зависимости от особенностей вашей духовки. Готовую лазанью поделите на равные порции и подавайте к столу в горячем виде.

Пошаговый рецепт лазаньи с соусом бешамель

Данный вариант немного отличается от классического рецепта. Но лазанья получается все равно вкусной. Перед подачей ее следует слегка остудить и разрезать на порции. Попробовав это блюдо, ваши родные останутся сытые и довольные.

Ингредиенты:

• Листы для лазаньи — 18 шт. (или сколько поместиться)
• Сыр твердый — 350 гр
• Фарш мясной — 700 гр
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Соус томатный — 400 гр
• Масло растительное — 2 столовые ложки
• Масло сливочное — 30 гр
• Вода — 100 мл
• Соль — 1 чайная ложка (или по вкусу)
• Базилик сушеный — 1 чайная ложка
• Смесь перцев — по вкусу
• Сушеный чеснок — по вкусу
• Смесь итальянских трав — по вкусу

Для соуса Бешамель:

• Молоко — 1 литр
• Мука пшеничная — 4-5 столовых ложек
• Масло сливочное — 60 гр
• Соль — 0,5 чайной ложки
• Мускатный орех молотый — 1 чайная ложка

Приготовление:

1. Лук мелко порежьте. Морковь нарежьте не большими кубиками. Влейте в сковороду растительное масло и 30 гр сливочного масла. Хорошенько разогрейте и выложите туда порезанные овощи. Перемешайте, накройте крышкой и тушите на медленном огне 10 минут.

2. Далее выложите туда фарш (в моем случае говяжий, но можно любой по вкусу). Хорошо перемешайте и обжаривайте на среднем огне 10 минут. После добавьте томатный соус, перемешайте и тушите под крышкой 5 минут на небольшом огне.

3. Затем посолите и добавьте все подготовленные специи с приправами. Влейте воду, перемешайте и продолжайте все тушить 20-30 минут (также под закрытой крышкой и на медленном огне).

4. Пока тушиться мясное рагу, займитесь соусом Бешамель. В сотейнике растопите сливочное масло и добавьте муку. Перемешайте и оставьте на огне на 2-3 минуты, помешивая. Мука начнет комковаться, это нормально.

5. Затем постепенно, непрерывно помешивая, добавьте туда горячее молоко. Перемешивайте все до растворения комочков, чтобы получилась однородная масса.

Варите ее до загустения. В конце добавьте соль и мускатный орех. Еще раз хорошенько размешайте и снимайте с огня.

6. Когда предварительная подготовка продуктов закончена, пора формировать лазанью. На дно формы выложите 3-4 столовые ложки белого соуса и равномерно распределите по всему периметру. Далее выложите слой листов, сверху распределите мясной фарш с овощами. Снова полейте соусом и покройте тертым сыром.

7. Затем все четыре слоя повторите: листы, мясной фарш, бешамель, тертый сыр. В завершении покройте слой листов, смажьте его белым соусом, посыпьте сыром и снова смажьте соусом.

Отправьте подготовленное блюдо в духовку, заранее разогретую до 180 градусов. Запекайте 30 минут, затем вытащите форму, посыпьте поверхность сыром и поставьте обратно еще на 10 минут.

Лазанья из лаваша с фаршем в духовке

Можно отойти от традиционного рецепта и приготовить лазанью с использованием обычных тонких листов армянского лаваша. Получиться не менее вкусно и аппетитно.

Все слои хорошо пропитываются и блюдо получается сочным.

Ингредиенты:

• Тонкий армянский лаваш — 4-5 листов (по размеру чуть меньше формы для запекания)
• Фарш домашний — 800 гр
• Лук репчатый — 2 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Сыр твердый — 200 гр
• Томатная паста — 2 столовые ложки
• Соль, перец, специи (карри, приправа для мяса, смесь пряных трав)- по вкусу
• Сливочное масло — 50 гр
• Мука пшеничная — 4 столовые ложки
• Молоко — 1 литр
• Мускатный орех — 1 чайная ложка
• Растительное масло — для жарки

Приготовление:

1. Начнем с мясной начинки. Почистите и нарежьте лук мелкими кубиками. Очищенную морковь натрите на крупной терке. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла и выложите туда лук. Обжаривайте его до золотистого цвета. Затем добавьте морковь и продолжайте обжаривать, пока она не станет мягкой.

2. Далее добавьте в сковороду мясной фарш и перемешайте. Обжаривайте до готовности фарша (примерно 20-25 минут). Дождитесь, когда выпарится вся жидкость и уменьшите огонь. Добавьте специи и приправы по 1 чайной ложке или по вкусу. Посолите и влейте томатную пасту. Еще раз все перемешайте, накройте крышкой и потушите около 10 минут.

3. Пока начинка доходит до готовности, займитесь приготовлением соуса бешамель. Поставьте кастрюлю или сотейник на слабый огонь. Добавьте туда кусочек сливочного масла и растопите. Затем добавьте муку, перемешайте и слегка обжарьте, постоянно помешивая, до образования комочков.

Затем порционно вливайте теплое молоко и быстро перемешивайте, чтобы комочки полностью растворились и образовалась однородная масса. Как только соус закипит, добавьте туда немного соли и мускатный молотый орех. Перемешайте и снимайте с огня.

4. Когда начинка и соус будут готовы, включите духовку для разогревания до 180 градусов. Нарежьте листы лаваша так, чтобы они стали чуть меньше размера вашей формы для запекания.

5. Форму смажьте растительным маслом и выложите первый лист лаваша. Следом выложите часть мясной начинки и равномерно ее распределите. Обильно полейте соусом, но не увлекайтесь, чтобы осталось для следующих слоев. Таким образом повторите слои еще 2-3 раза, пока не закончится весь фарш. Сверху накройте листом лаваша. Также смажьте его белым соусом и отправьте в духовку.

6. Запекайте лазанью около 40 минут. За 10-15 минут до завершения посыпьте ее тертый сыром и отправьте обратно в духовку. Готовое блюдо слегка остудите и нарежьте на порционные куски для подачи.

Видео-рецепт лазаньи с куриным фаршем в духовке

Предлагаю еще один упрощенный вариант приготовления лазаньи без соуса бешамель. Посмотрите видео-ролик с полным его описанием. Готовиться это блюдо проще и быстрее, чем по традиционному рецепту. Уверена, что и этот способ на скорую руку вы тоже оцените по достоинству.

Ингредиенты:

• Куриный фарш — 700 гр
• Лук репчатый — 0,5 шт.
• Томатная паста — 50 гр + 150 мл воды (или томатный сок)
• Соль — 2 чайные ложки
• Мускатный орех — 0,5 чайной ложки (или по вкусу)
• Сливки — 200 мл
• Листы для лазаньи сухие — сколько поместиться
• Сыр — 300 гр
• Базилик — 0,5 чайной ложки
• Смесь перцев — по вкусу

На сегодня мой обзор рецептов закончен. Думаю, что все рецепты вам были понятны. Попробовав каждый из них, вы сможете выбрать для себя наиболее удобный и вкусный вариант, от классического до менее традиционного. Главное, чтобы ваши близкие оценили ваши старания на кухне.

Приятного аппетита! Пока!

простые и быстрые рецепты приготовления с разными начинками

Добрый день.

Продолжаем тему приготовления лазаньи, начатую прошлыми заметками о классической лазанье и лазанье в лаваше.

Сегодня я хочу предложить вам несколько простых рецептов приготовления этого блюда в духовке с различными вариантами исполнения слоев и начинки. Будет тут и картофельная лазанья и с макаронами.

Думаю, каждый сможет найти для себя в этой подборке что-то интересное.

Простой и эффектный рецепт для оригинального ужина с готовыми листами

Начнем с классического рецепта, в котором есть и соус бешамель и болоньезе, но листы для лазаньи будем использовать магазинные, чтобы сэкономить как минимум пару часов на приготовлении теста.

Это именно тот рецепт, по которому нужно готовить, когда появляется вопрос: «Что-же необычное и не сложное приготовить на ужин?»

Ингредиенты:

• Сыр — 500 г
• листы «Лазаньи»

Соус «Болоньезе»:

• Фарш — 800 гр
• Лук — 2 шт
• Морковь — 2 шт
• Чеснок — 2 зубчика
• Соус томатный — 500 гр + 1 ст. л томатной пасты
• Растительное масло — 5 ст.л
• Сливочное масло — 2 ст.л
• базилик, молотый перец, соль

Соус «Бешамель»:

• Молоко — 1 литр
• Мука — 100 гр
• Сливочное масло — 100 гр
• Соль, перец — по вкусу
• мускатный орех (молотый) — 1/2 ч.л

Приготовление:

1. Начинаем готовку с соуса болоньезе.

В разогретую сковороду наливаем растительное и сливочное масло. Сразу же кладем чеснок, пропущенный через чеснокодавку, либо очень мелко порубленный. Обжариваем 2 минуты, постоянно помешивая.

После обжарки кладем в сковороду лук и морковь, измельченные в блендере. Жарим до мягкости (минут 8-10).

После этого кладем в сковороду фарш, тщательно его перемешиваем и доводим до готовности (минут 15).

Когда фарш поджарится, добавляем томатный соус (или кетчуп) с томатной пастой, соль и специи по вкусу.

Специи нужно добавлять минимум по половине чайной ложки каждой, иначе вы просто не почувствуете их аромат

Все хорошо перемешиваем, убавляем огонь до минимума, накрываем сковороду крышкой и оставляем соус тушиться на 30-40 минут.

2. Пока готовится болоньезе, сделаем соус бешамель.

Берем кастрюлю с толстым дном, ставим ее на средний огонь и растапливаем в ней сливочное масло.

Когда масло полностью растопится, кладем в кастрюлю муку и перемешиваем.

После этого начинаем аккуратно вливать молоко, постоянно размешивая смесь венчиком, чтобы разбить все комочки.

Продолжая помешивать, ждем пока смесь закипит, после чего добавляем специи (по щепотке) и мускатный орех. Еще раз перемешиваем и снимаем с огня. В идеале должен получиться соус консистенции жидкой сметаны.

3. Собираем лазанью.

Дно формы для запекания смазываем соусом бешамель, выкладываем на него готовые листы лазаньи, а на них уже кладем соус болоньезе.

Кто-то рекомендует листы лазаньи предварительно отварить, но это нужно делать только если вы используете листы, приготовленные самостоятельно. Покупные отваривать совсем не обязательно

Листы располагайте так, чтобы они ложились внахлест друг на друга.

После фарша идет слой соуса бешамель и слой тертого сыра.

Потом все повторяется: листы лазаньи- болоньезе-бешамель-сыр. И так, пока не закончатся ингредиенты. Но обычно получается 3-5 слоев в зависимости от размера формы.

Последним слоем должны идти листы лазаньи, обильно смазанные соусом бешамель и щедро обсыпанные сыром.

Собранную лазанью отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 30 минут.

Готово. Ждем когда лазанья подостынет, разрезаем и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Картофельная лазанья с фаршем и томатным соусом в духовке

Здесь мы можем поспорить о том, что же это за блюдо: может это картофельная запеканка? Или мясо по-французски с фаршем? Но лично мне оно все-таки больше напоминает лазанью, так как в рецепте присутствуют овощи и томатный соус, которых нет в выше названных блюдах.

 Ингредиенты:

• Фарш говяжий — 400 гр
• Лук — 1 шт
• Чеснок — 2 зубчика
• Мускатный орех — 1/2 ч. л
• Томатный соус (кетчуп) — 200 мл
• Помидор — 2 шт
• Картофель отварной — 1 кг
• Творожный сыр — 200 гр
• Сыр — 250 гр
• Соль, перец, розмарин

Приготовление:

1. Картофель варим до готовности. В отварной картофель добавляем пол чайной ложки соли, творожный сыр и разминаем до состояния пюре.

Постарайтесь, чтобы в пюре не осталось комочков, используйте вилку или колотушку

2. На разогретую сковороду с растительным маслом кладем фарш, мелко нарезанный лук и чеснок, по щепотке соли, перца и розмарина.

Туда же отправляем томатный соус и крупно нарезанные помидоры.

Перемешиваем и жарим до готовности фарша около 20 минут на среднем огне периодически помешивая.

3. Готовую мясную заправку из фарша выкладываем в форму для запекания.

Посыпаем тертым сыром.

Кладем сверху слой картофельного пюре, приготовленного ранее.

И снова посыпаем сыром.

4. Картофельная лазанья запекается в духовке 30 минут при 180 градусах.

Готово. Приятного аппетита!

Простая итальянская лазанья из макарон в домашних условиях

Под какими только названиями вы не встретите это блюдо. Это и ленивая лазанья и фальшивая и греческая. Это и запеченная паста и даже макароны по-флотски в духовке.

Но как бы вы его не назвали, суть остается одна- вместо специальных листов для лазаньи, мы берем обычные макаронные изделия: ракушки, трубочки и т.д.

Ингредиенты:

• 450 гр макарон (любая форма среднего размера)
• ½ столовой ложки оливкового масла
• 400 гр говяжьего фарша
• 1 большая луковица
• 3-5 зубчиков чеснока
• соль, молотый черный перец — по вкусу
• 1 столовая ложка сухой прованской приправы (смесь трав орегано, петрушка, базилик, розмарин и т.д.)
• 1 столовая ложка свежей петрушки и базилика
• 700 гр помидоров
• ½ стакана густых сливок
• 400 гр тертого сыра моцарелла

Для начинки:

• 400 гр творога или рикотты
• 2 яйца
• ½ чашки сыра Пармезан
• ½ чашки сыра Моцарелла
• Соль, перец
• Чесночный порошок и/или тертый мускатный орех по желанию

Приготовление:

1. Наливаем в кастрюлю холодную воду и доводим ее до кипения. После этого убавляем огонь до минимума и бросаем в кастрюлю макароны на 3 минуты. Они должны остаться чуть недоваренными. После чего сливаем воду.

2. Фарш слегка обжариваем в сковороде с растительным маслом.

Когда он потемнеет, добавляем к нему мелко нарезанный лук и чеснок, солим, перчим и обжариваем смесь около 10 минут до тех пор, пока лук не станет мягким.

3. После этого добавляем к фаршу помидоры, измельченные в блендере и прованские травы. Закрываем сковороду крышкой и тушим на медленном огне еще 10 минут.

Вы можете использовать любую комбинацию сухих трав, которая вам нравится

4. После этого добавляем к соусу сливки и свежие травы, перемешиваем и выливаем соус к макаронам. Снова перемешиваем.

Половину полученной массы выкладываем в высокую форму для запекания.

5. Готовим сырную начинку. Для этого смешиваем в одной емкости творог, яйца, тертые сыры пармезан и моцарелла, 1/2 чайной ложки соли и щепотку перца.

По желанию можете добавить чесночного порошка или молотого мускатного ореха для аромата

6. Получившуюся сырную начинку кладем на макаронный слой. Присыпаем сверху тертым сыром моцарелла (используем половину из заготовленного сыра).

  7. Затем кладем вторую половину макарон и вторую половину тертой моцареллы.

8. Закрываем форму крышкой или фольгой и отправляем лазанью в духовку, разогретую до 180 градусов на 20 минут.

Готово.

Такую лазанью можно не запекать сразу, а приготовить заранее и оставить в холодильнике или морозилке. Тогда время запекания увеличится до 45-55 минут. Чтобы проконтролировать процесс, снимите крышку через 40 минут после начала запекания и доставайте лазанью, когда сыр зазолотится

Вегетарианская овощная лазанья: видео рецепт

Ну а для тех, кто является сторонником вегетарианской кухни, предлагаю интересный рецепт овощной лазаньи в видео формате.

Ну а про различные варианты начинок у меня все, спасибо за внимание.

Лазанья из лаваша с фаршем, запеченная в духовке

Добрый день.

Если вы любите итальянскую кухню и, в то же время, любите готовить, то вам будет интересна статья о классической лазанье. В ней мы самостоятельно готовили и тесто, соус бешамель и болоньезе.

А сегодня я хочу поговорить о более простом способе приготовления, который помогает сэкономить время и не потерять вкусовую составляющую блюда. Истинные гурманы начнут возмущаться, что нельзя брать узбекский лаваш при готовке итальянской лазаньи, но я проигнорирую эти возмущения. Потому что это невероятно удобно и сильно упрощает весь процесс приготовления.

Так что, если вы согласны с моей позицией, то давайте начнем.

Лазанья с лавашом и соусом бешамель на скорую руку

Когда мы берем лаваш вместо специальных листов для лазаньи, это значит, что нам нужно приготовить блюдо побыстрее. Но при этом не всегда нужно значительно отходить от оригинального рецепта. Да, в этом случае мы еще и помидоры брать не будем, но томатная паста вполне подойдет в качестве достойной замены.

В общем будет так же вкусно, только быстрее.

Ингредиенты:

• 3 листа тонкого лаваша
• 800 гр мясного фарша
• 2 луковицы
• 2 моркови
• 200 гр твердого сыра
• 2 ст. л. томатной пасты
• По чайной ложке карри, приправы для курицы, смеси пряных трав и соли

Для соуса бешамель:

• 50 гр сливочного масла
• 4 ст.л мук
• 1 литр молока

Приготовление:

1. Начнем с приготовления зажарки. Это обычная зажарка из моркови и лука. Для ее приготовления лук нарезаем мелкими кубиками, а морковь натираем на мелкой терке.

Обжариваем лук на сковороде с растительным маслом на среднем огне. Ждем, когда он покроется золотистой корочкой.

После этого добавляем к луку тертую морковь и продолжаем жарить периодически помешивая, пока морковь не размягчится. На это потребуется минут 10.

2. Следующим шагом добавляем к зажарке свежий или размороженный фарш.

3. Фарш постоянно помешиваем и продолжаем жарку до полной его готовности. После чего добавляем специи.

Специи можно добавлять только тогда, когда со сковороды выпарится вся жидкость

4. Убавляем огонь до минимального, добавляем томатную пасту и все тщательно перемешиваем.

5. Накрываем сковороду крышкой и оставляем тушиться на 5-7 минут, чтобы фарш впитал аромат трав.

6. Переходим к приготовлению соуса бешамель. Для этого растапливаем сливочное масло в кастрюле на маленьком огне.

7. В растопленное масло добавляем просеянную муку.

8. Теперь ее нужно слегка прижарить быстро перемешивая.

9. Затем вливаем в кастрюлю молоко небольшими порциями и размешиваем смесь сначала вилкой, а затем венчиком, чтобы не осталось комочков.

Когда молоко начнет закипать, снимаем соус с огня.

10. Соус и начинка готовы, собираем лазанью. Для этого нарезаем лаваш по форме, в которой будет готовится блюдо.

Если используете обычный противень, то просто нарежьте лаваш по удобному вам размеру

11. Смазываем форму растительным маслом и кладем лаваш первым слоем. На лаваш равномерно выкладываем фарш.

12. Сверху обмазываем начинку соусом.

Затем идет лист лаваша и снова начинка и соус. И так пока не закончатся лаваши или стенки формы.

Нет особой разницы что у вас окажется в последнем слое- лаваш или фарш. Главное- обильно смазать поверхность соусом, чтобы она не подсохла

13. Отправляем лазанью в духовку, разогретую до 200 градусов на 40 минут. За 5-7 минут до окончания, открываем духовку и посыпаем блюдо тертым сыром.

Готово. Разрезаем лазанью на порции и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Рецепт ленивой лазаньи в домашних условиях

А вот вариант для совсем лентяев. И я даже не уверен, что этот вариант можно назвать лазаньей. Скорее это многослойная пицца. Но так как и то и другое относится к итальянской кухне, то будет считать, что это все-таки лазанья, но очень и очень ленивая.

Ингредиенты:

• Лаваш — 3 Штуки
• Сыр — 150-200 грамм
• Фарш мясной — 400 грамм
• Перец болгарский — 2 штуки
• Помидор — 2-3 штуки
• Лук репчатый — 2 штуки (1 луковица — для фарша, 1 — для овощей)
• Растительное масло — 100 мо
• Соль — 1 чайная ложка
• Специи — 3-4 щепотки (ваши любимые)

Приготовление:

1. Размороженный или свежий фарш обжариваем с мелко нарезанным луком на среднем огне.

Фарш жарим до готовности, но если лук уже из золотистого начинает превращаться в черный, убираем сковороду с огня. Фарш может доготовиться и в духовке.

2. Пока готовится фарш, на другой сковороде обжариваем смесь из мелко нарезанных помидоров, болгарского перца и лука.

Не забудьте посолить и поперчить овощи

Тушить овощи под закрытой крышкой не нужно, сейчас нужно добиться того, чтобы из них вышла большая часть жидкости, чтобы лазанья не получилась излишне жидкой. Жарим ровно до тех пор, пока на овощах не начнет появляться золотистая корочка. Как только увидели, что она начинает образовываться, сразу снимаем с огня.

3. Начинки готовы, собираем все вместе. Для этого на смазанный маслом противень кладем лист лаваша и выкладываем на него слой овощей. Используем только половину приготовленных овощей.

4. Овощи накрываем следующим листом лаваша, на который выкладываем фарш. Фарш выкладываем весь.

5. На фарш высыпаем половину заготовленного сыра, натертого на крупной терке.

6. Сверху кладем еще один слой лаваша, на который выкладываем остатки овощей и сыра.

7. Отправляем лазанью на 15 минут в духовку, разогретую до 200 градусов.

Готово. Это самый быстрый рецепт лазаньи в духовке, который мне удалось найти.

Лазанья из лаваша в духовке с фаршем и грибами

Интересный вариант приготовления лазаньи по-домашнему в духовке с грибами. Получается очень вкусно. Лично я такой вариант готовлю чаще всего.

Ингредиенты:

• Мясной фарш — 500 гр
• Грибы (шампиньоны) — 400 гр
• Лук — 2 шт
• Молоко — 450 мл
• Мука — 1 ст. л
• Лаваш — 3 листа
• Сыр — 150 гр
• Зелень
• Соль
• Перец
• Мускатный орех
• Растительное масло

Приготовление:

1. Начинаем с грибной начинки.

Для этого сначала обжариваем мелко нарезанный лук до золотистой корочки, а потом добавляем в сковороду шампиньоны. Жарим на среднем огне.

Но если у вас грибы замороженные, то сначала нужно обжарить их и дождаться, пока выкипит вся вода

Обжариваем грибы до тех пор, пока они не отдадут всю влагу и не потемнеют. Не забываем помешивать.

Под конец жарки добавляем соль и перец. Перемешиваем. Жарим еще пару минут и снимаем с огня.

2. Далее готовим молочный соус. Для этого берем теплое молоко (разогреваем в микроволновке) и муку.

Две столовые ложки молока добавляем в муку и размешиваем ложкой.

Потом берем еще две ложки молока и снова размешиваем. Стараемся, чтобы получилась кашица без комочков.

Полученную кашицу соединяем с остатками молока в кастрюльке или другой емкости, добавляем 1/2 ч.л соли, немного черного перца и щепотку мускатного ореха.

Кастрюльку ставим на средний огонь и варим, постоянно помешивая. Как только увидим, что молоко начинает кипеть, снимаем его с огня.

Должна получиться чуть густая смесь

3. В этом рецепте не требуется предварительная обжарка фарша, так что мы просто берем фарш и смешиваем его с мелко рубленной зеленью. И немного солим.

4. Берем форму, в которой будем выпекать лазанью и первым слоем кладем половину листа лаваша. Смазываем его соусом и закрываем второй половиной.

5. Сверху выкладываем фарш.

6. Затем кладем следующий лист лаваша, смазываем его соусом, а сверху кладем грибы.

7. Грибы накрываем еще одним лавашом, обильно смазываем его соусом и посыпаем тертым сыром.

8. Отправляем лазанью в духовку, разогретую до 200 градусов на 40 минут.

Готово. Ждем когда остынет, разрезаем и подаем на стол.

Приятного аппетита!

Ну вот на сегодня у меня и все.  Спасибо за внимание.

Приглядели ли вы для себя интересный рецепт?

Лазанья с фаршем рецепт в домашних условиях

Рецепт лазаньи с фаршем в домашних условиях очень простой, часто напоминает блины с начинкой. Это может быть вариант с мясом,  с сыром, ветчиной или овощами.  В ресторане лазанью обычно готовят в печи. В домашних условиях она готовится в духовке, микроволновке или на сковороде. Приготовление лазаньи  по-домашнему не составляет сложности.

Лазанья – традиционное итальянское блюдо в форме прямоугольника или квадрата. Готовится лазанья из нескольких сухих листов макаронного теста со слоями начинки, заливается соусом бешамель, посыпается сыром пармезан. В составе начинки могут быть – мясной фарш, грибы, рыба, птица, дичь, помидоры и любые другие овощи. 🙂

Лазанья – это, конечно же, кусочек солнечной Италии! Ну, а раз уж мы нечасто можем там побывать, побаловать этим замечательным блюдом можем себя легко! :))

Современная лазанья готовится из нескольких слоев теста, на каждый из них выкладываем начинку, соус бешамель. Для начинки используется любой мясной фарш, овощи или грибы. Сверху посыпаем тертым сыром – моцарелла, рикотта, пармезан (для классической лазаньи). В наше время с легкостью заменяем мягкие сыры на сулугуни, твердые сыры – на обычный российский или голландский.

Есть лазанья мясная, постная,  грибная, рыбная, с морепродуктами, вегетарианская, овощная, с фаршем, с курицей, со шпинатом, картофельная, сырная. Сегодня рассмотрим простые и вкусные рецепты этого прекрасного и вкусного блюда с фаршем. Узнаем,  как приготовить лазанью в домашних условиях  – с пошаговыми рецептами, с подробными фото.

Содержание:

Лазанья с фаршем: рецепт классический с соусом бешамель

Лазанья считается классическим блюдом города Болонья, расположенного именно в этой провинции. Именно поэтому лазанья классическая – это лазанья болоньезе.  В каждом городе существует свой рецепт – сицилийская лазанья, по-неаполитански и т.д. В наше время приготовить лазанью очень просто. Можно купить готовые листы, а можно сделать тесто, как для обычных макарон – используя муку твердых сортов пшеницы, яйца, воду, соль и оливковое масло. В классической лазанье традиционно используется 6 пластов теста.

Соус бешамель для лазаньи –  то же самое, что майонез для оливье. Его, конечно, можно купить, но лучше сделать самому. Это самый вкусный соус для лазаньи. Рецепт бешамеля не так уж сложен –  нам понадобятся сливочное масло, мука, молоко, соль, перец и шепотка мускатного ореха , чтобы приготовить этот замечательный соус.

Итальянцы предлагают рецепты лазаньи и соусы к ней в шикарном разнообразии. Попробуем соус бешамель, который отличается нежностью, придает блюду особенный вкус. И – что является большим плюсом – прост в приготовлении.

Как приготовить лазанью  из готовых листов:

Рассмотрим приготовление пошагового рецепта лазаньи в домашних условиях с фото.

Для приготовления лазаньи размером примерно 20х27 см потребуется:

• Пластины для лазаньи – 250 г.
• Фарш свино-говяжий – 500 г.
• Мука – 100 г.
• Молоко – 1 л.
• Масло оливковое или растительное – 2 ст. ложки, для пассировки.
• Масло сливочное – 25 г.
• Лук – 1 большая луковица.
• Сыр – 350 г.
• Помидоры – 0,5 кг.
• Морковь – 1 большая.
• Чеснок – несколько зубчиков.
• Приправы по вкусу, у нас – прованские травы, приправа универсальная (паприка, перец, куркума, кориандр).

Некоторые нюансы рецепта лазаньи в домашних условиях:

1. Процесс приготовления начинки можно упростить, если заменить помидоры кетчупом.
2. Нижний и верхний слои лазаньи поливать соусом нужно более обильно, чем средний слой.
3. Некоторые рецепты рекомендуют сверху использовать сыр «Пармезан». Однако для этого легко подойдет любой другой твердый сыр.
4. После отключения духовки лазанье желательно дать остыть. Сразу же, горячая, она будет «жидковата» и менее эстетична.

Весь процесс приготовления можно условно разделить на три этапа: подготовка мяса, приготовление соуса, выпечка лазаньи.

Этап подготовки мяса (фарша) для лазаньи:

1. Заливаем томаты кипятком на одну минуту, затем –  холодной водой. С помидоров снимаем кожицу.

2. Лук очистим, мелко порежем. Также подготовим морковь и натрем на крупной терке. Чеснок очищаем, мелко рубим. 

3. Помидоры измельчаем с помощью блендера в кашицу.

4. Пассеруем лук и морковь на растительном масле до полуготовности.

5. Добавляем к пассерованным овощам фарш, обжариваем. При этом важно сделать его мелкозернистым – для этого, помешивая, разделяем на маленькие кусочки. Добавляем приправы.

6. Когда фарш уже готов, добавляем томатную пасту из протертых помидоров, чеснок. Протушим еще 10-15 минут и отставим остывать. Мясо к лазанье готово!

Приготовление соуса бешамель:

1. Молоко нагреем, растопим в нем сливочное масло.

2. Добавляем муку, постоянно помешивая. Кипятим до консистенции жидкой сметаны.

3. Всыпаем приправы по вкусу.

4. Взбиваем соус блендером до однородной массы.

Выпечка лазаньи в домашних условиях:

Итак, после того, как все готово, можно «собирать» лазанью воедино. Алгоритм «сборки» выглядит следующим образом:

• 1 слой: листы лазаньи, внахлест в 1 см.

• 2 слой: соус бешамель.

• 3 слой: половина фарша.

• 4 слой: 1/3 сыра.

• 5 слой: листы лазаньи.
• 6 слой: соус бешамель.
• 7 слой: остаток фарша.
• 8 слой: 1/3 сыра.
• 9 слой: листы лазаньи.

• 10 слой: остаток соуса бешамель.

Запекаем лазанью в духовке, нагретой до 170-180 градусов, в течение 40 минут. За 5 минут до отключения духовки – пирог посыпаем сверху оставшимся тертым сыром.

Лазанья готова!

Подаем к столу с овощами, зеленью!

Приятного аппетита!

К содержанию

Простой рецепт лазаньи из лаваша с фаршем в домашних условиях

Листы лазаньи под рукой есть не всегда. Если необходимо по-быстрому приготовить это замечательное блюдо, подойдет рецепт лазаньи из лаваша в домашних условиях. Приготовить это блюдо можно просто и быстро, также легко, как мы готовили пиццу «Маргарита».

Для приготовления понадобятся продукты:

• Фарш свино-говяжий – 500 г.
• Молоко – 0,5 л.
• Мука – полстакана.
• Кетчуп – 150 г.
• Лук – 1 большая луковица.
• Морковь – 1 большая.
• Сыр – 250-300 г.
• Масло сливочное – 50 г.
• Масло растительное – пару столовых ложек, для пассировки.
• Лаваш.
• Приправы по вкусу.
• Чеснок – несколько зубчиков, по вкусу.

Подготовка начинки из фарша:

1. Очищаем лук и морковь. Порежем мелко лук, морковь натрем на крупной терке. Пассеруем лук и морковь 15-20 минут на среднем огне.

2. В лук и морковь добавляем фарш и кетчуп, обжариваем до готовности. При жарке важно лопаткой разделять мясо, чтобы оно было мелкозернистой консистенции.

3. Добавляем приправы. Выключаем газ, накрываем крышкой и даем настояться 10 минут.

Подготовка соуса:

1. Молоко, масло, тертый сыр нагреваем в кастрюльке.

2. Постепенно всыпаем муку, приправы.

3. Прокипятим 5-7 минут, взбиваем блендером.

Получился сметанообразный сырный соус!

Сделаем лазанью из лаваша в мультиварке:

1. В чашу мультиварки выкладываем лист лаваша, предварительно выстилая дно пергаментной бумагой. Если форма у лаваша квадратная – края можно загнуть.

 Пергаментной бумагой выстилаем чашу мультиварки, и только потом закладывают в неё продукты. Так же можно использовать рукав для запекания. Тогда лазанью легко можно будет вынуть из чаши, ухватив за концы бумаги или плёнки.

2. Выкладываем половину начинки из фарша, заливаем 1/3 соуса.

3. Повторяем еще раз слои: лаваш, фарш, соус.

Лазанья готовится в три приема: делают начинку, затем варят соус бешамель, а потом собирают саму лазанью. Мультиварку можно использовать для каждого из них, но тогда  придется каждый раз мыть чашу, чтобы приступить к следующему шагу. Поэтому начинку и соус лучше всего приготовить на сковороде, а лазанью запекать в мультиварке.

4. Заключительный слой: лаваш + оставшийся соус. Посыпаем тертым сыром.

Лазанья в мультиварке не покрывается румяной корочкой, как в духовке. Чтобы лазанья выглядела аппетитно, верхним слоем должен быть сыр.

4. Чашу ставим в мультиварку, включаем режим выпечки.

5. Через 40 минут лазанья готова! Однако сразу вынимать ее не стоит, так как соус еще не загустел.

После остывания блюдо легко выкладывается, достаточно наклонить чашу.

Лазанья из лаваша – вкусная закуска, которая быстро и легко выпекается в домашних условиях.

Она получается мягкой, нежной и очень вкусной!

Приятного аппетита!

К содержанию

Лазанья с лавашом и фаршем в духовке, пошаговый рецепт

Если мы не нашли листы для лазаньи, это блюдо можно легко приготовить и без них. Рецепт из лаваша – часто именуется как ленивая лазанья. Приготовим его в духовке.

Ингредиенты:

• Лаваш — 3 листа;
• Мясной фарш — 500 грамм;
• Твердый сыр — 300 грамм;
• Сыр моцарелла – 1 упаковка;
• Морковь — 1 штука;
• Оливковое масло — 2 ст. ложки;
• Свежая зелень или сухая приправа;
• Соль и перец по вкусу.

Для соуса бешамель:

• Молоко — 0,5 литра;
• Сливочное масло — 50 грамм;
• Мука — 2 ст. ложки.

Как приготовить лазанью:

1. Измельчаем морковь и сыр на мелкой терке.

 

2. Возьмем помидор и отделим мякоть от кожицы. Можно, предварительно сделав крестообразный надрез, положить помидор в глубокую тарелку и залить его кипятком на 2-3 минуты. Тогда кожица легче отойдет от мякоти.

3.Чтобы измельчить помидор используем блендер или очень мелко его порубим.

4. Наливаем в сковороду оливковое масло и выкладываем туда тертую морковь. Обжариваем ее до золотистого цвета.

5. Кладем в сковороду фарш и перемешиваем смесь. Готовим 10 минут.

6. Добавляем к фаршу перемолотый помидор, соль, перец и зелень по вкусу. Готовим смесь на среднем огне до выпаривания жидкости.

7. Растопим сливочное масло в небольшой кастрюле на слабом огне. (Сливочного масла — 50 грамм).  Осторожно снимаем пену.

8. Когда масло полностью растопится, добавляем муку и заливаем смесь молоком. Постоянно перемешиваем соус, пока он не загустеет. Молоко — 0,5 литра. Мука — 2 ст. ложки.

9. Возьмем противень, смажем дно соусом бешамель (Молоко, сливочное масло, мука).

10. Кладем один лист лаваша в противень, смазываем дно соусом. Выкладываем половину обжаренного фарша. Посыпаем слой тертым сыром. Чтобы сделать второй слой лазаньи, повторяем этот шаг еще раз.

11. Сверху добавляем оставшийся соус бешамель и тертый сыр. Выкладываем кусочками сыр моцарелла.

12. Разогреем духовку до 180 °C и поместим туда противень. Выпекаем 40 минут.

Лазанья получается сочной, с мягким лавашем внутри.

Приятного аппетита!

К содержанию

Как приготовить лазанью из готовых листов в мультиварке – домашний рецепт

Раньше лазанью запекали только в духовке, печи, но с появлением мультиварки хозяйки всё чаще готовят это блюдо именно в ней. Рассмотрим рецепт приготовления с пошаговыми фотографиями.

Нам понадобится:

• Листы для лазаньи — 6 штук
• Сыр из твердых сортов — 50 г
• Мясной фарш — 250 г
• Оливковое масло — 2 ст. ложки
• Соль, перец и щепотка мускатного ореха.
• Помидор — 1 большой;
• Томатная паста — 4 чайных ложки.

Для соуса бешамель:

• Молоко — 0,5 литра;
• Сливочное масло — 60 г;
• Мука — 1,5 ст. ложки.

Как приготовить сочную лазанью в мультиварке:

1. Очистим помидор от кожицы. Сделаем крестообразный надрез. Кладем помидор на 2-3 минуты в кипяток,  затем обдадим его холодной водой. После этого кожица намного легче отходит от мякоти.

2. Разрежем помидор на четыре части,  кладем его в блендер. Добавим 2 чайных ложки томатной пасты. Перемешаем ингредиенты до однородной кашицы.

3. Обжарим фарш прямо в мультиварке на растительном масле, не закрывая крышку. Не забудем предварительно разогреть растительное (можно оливковое) масло, а затем уже выложить фарш в чашу. Готовим 5-7 минут в режиме выпекания.

4. В обжаренный фарш добавим соль, перец и 2 чайные ложки томатной пасты. Перемешиваем мясную смесь до однородной массы. Готовый фарш перекладываем в свободную тарелку, чтобы не занимать чашу мультиварки.

5. В чистую чашу мультиварки кладем сливочное масло, устанавливаем в режим выпекания. Когда масло полностью растает, добавим муку. Смесь нужно быстро перемешивать, чтобы она не подгорела.

6. В получившуюся смесь добавляем молоко и мускатный орех. Постоянно помешиваем соус до загустения. Если он получается слишком густой, добавим немного молока.

7. Листы для лазаньи кладем в кастрюлю с подсоленной водой и варим их 2-3 минуты.

8. Выкладываем на дно мультиварки пергаментную бумагу и смазываем ее соусом бешамель.

9. На пергаментную бумагу кладем 2 листа для лазаньи, смазывая их соусом бешамель (молоко, сливочное масло, мука) и половину фарша. Поливаем слой томатным соусом (измельченным помидором и томатной пастой). Повторяем этот шаг еще раз, чтобы сделать второй слой.

10. Сверху всех слоев кладем два листа для лазаньи, смазываем их соусом бешамель и посыпаем сыром.

11. Готовим лазанью 40 минут в режиме выпекания.

Блюдо получается настолько сочной, что никакой дополнительный соус не нужен.

Приятного аппетита!

К содержанию

Лазанья из макарон с фаршем – рецепт в домашних условиях

Лазанья из макарон с фаршем принадлежит к категории «ленивых» рецептов лазаньи. Но ее можно приготовить так, что по нежности и богатству вкуса она составит конкуренцию любой другой лазанье. Кулинарные секретики, которые превращают блюдо в волшебное, совсем несложные.

Ингредиенты:

• Макароны – 1 пачка
• Молоко
• Мускатный орех, соль – по вкусу
• Фарш – 0,5 кг
• Помидоры свежие – 2-3 шт (или томатная паста)
• Перец болгалский – 1 шт
• Морковь – 1 шт
• Лук – 1 шт
• Масло сливочное
• Растительное масло
• Сыр – 100 г
• Томатная паста
• Базилик, укроп, петрушка – по вкусу.

Как приготовить лазанью из макарон с фаршем:

1. Выберем для основы лазаньи итальянские фигурные макароны. Сорт сыра особого значения не имеет. Вполне подойдет и подсолнечное масло. Основные ингредиенты блюда представлены на фото.

2. Макароны не превратятся в чудо, если не облагородить их вкус соусом бешамель. Для его приготовления растопим на сковороде 40 г сливочного масла и добавим к нему постепенно 40 г муки, равномерно распределив муку по сковородке и непрерывно помешивая деревянной лопаткой.

Задача – предупредить образование комочков. Затем потихоньку вливаем молоко, продолжая быстро и тщательно помешивать смесь. Получается заварная смесь из муки, сливочного масла и молока. Если все же избежать появления комочков не удалось, их можно ликвидировать с помощью миксера или протереть через сито.

3. В готовый соус бешамель добавляем несколько щепоток молотого мускатного ореха.

4. Отвариваем макароны до полуготовности (примерно 5 минут, в зависимости от типа макарон). Не забываем посолить воду.

5. Сольем воду, макароны чуть сбрызнем растительным маслом.

6. Нарезаем овощи – болгарский перец , морковь, луковицу. Вместо болгарского перца можно добавлять сельдерей, кабачок и другие овощи по сезону. свежие помидоры.

7. На сковороде распускаем столовую ложку сливочного масла, добавляем к ней три ложки растительного. Помещаем овощи и обжариваем их до прозрачного состояния.

8. К овощам добавляем подсоленный и поперченный фарш. Начинаем обжаривать все вместе. Добавляем в фарш пять столовых ложек красного вина.

9. В томатную пасту (примерно 1,5 ст. ложки) добавляем воду в достаточном количестве и заливаем смесь на сковородке.

10. В жаропрочную посуду на дно выливаем несколько столовых ложек соуса бешамель (мука, сливочное масло, молоко). Чтобы подстраховаться, дно посуды можно застелить фольгой. Вторым слоем выкладываем макароны. Следующий слой – мясо с овощами. Затем мясной слой заливаем соусом бешамель. Натираем сыр на терке и посыпаем им сверху.

11. Повторяем еще раз: слой макарон, бешамель, слой с мясом, бешамель, натертый сыр. Помещаем в духовку и запекаем до готовности примерно полчаса.

Готовую блюдо посыпаем сверху зеленью и листиками базилика.

Это настоящий праздник вкуса – и в горячем, и в холодном виде!

Приятного аппетита!

К содержанию

Рецепт вкусной лазаньи на сковороде – «Uno momento»

Лазанья на сковородке – быстрый, вкусный, сытный и особенный рецепт. Чтобы получилось вкусно, сковородка должна быть антипригарная, а настроение озорным и веселым. Как у Александра Абдулова и Семена Фарады, когда они исполняли бессмертный шлягер «Uno momento», что в переводе означает «Один момент», в фильме «Формула любви».

Ингредиенты:

• Мука – 0, 5 кг
• Яйца – 3 шт.
• Минеральная вода
• Соль, чеснок – по вкусу
• Мясной фарш – 0,5 кг
• Томатная паста – 1,5 ст. л
• Помидоры свежие – 3 шт
• Небольшой кабачок – 1 шт
• Морковь – 2 шт
• Луковица – 1 шт
• Масло сливочное  – 50 г
• Растительное масло 3 ст. л
• Сыр – 100 г
• Укроп, петрушка, базилик – по вкусу

Как приготовить лазанью на сковородке:

В самом начале предстоит выбрать вариант основы лазаньи – готовые покупные итальянские листы или самостоятельно приготовленное тесто. Для этого рецепта приготовим тесто сами, если готовых листов лазаньи нет.

1. Муку просеиваем через сито и выкладываем горкой.

2. В середине горки делаем «кратер» и вбиваем туда три яйца. Замешиваем крутое тесто, постепенно добавляя небольшое количество (не больше 50 мг) минеральной воды. Не забываем подсыпать на доску муки.

3. Приготовление теста и раскатка листов теста – самая трудоемкая часть работы, но стоит постараться, результат того стоит. По ходу дела можно напевать песенку итальянской свиты графа Калиостро. Вымешиваем до тех пор, пока упрямая масса под руками не превратится в упругое и гладкое тесто. Отставляем его на 20-30 минут, накрыв пищевой пленкой.

4. Мелко нарезаем очищенные и помытые две морковки, кабачок цукини и луковицу.

5. На разогретую сковородку помещаем кусочек сливочного масла и три столовые ложки растительного (оливкового или подсолнечного). В разогретое масло всыпаем постепенно все овощи – лук, морковь, цукини, и обжариваем их до тех пор, пока они не станут прозрачными, и не приобретут легкий золотистый оттенок.

6. Добавляем на сковородку фарш ( на свой вкус – говяжий, телячий или куриный), перемешиваем вместе с овощами и обжариваем на небольшом огне, периодически помешивая. Фарш предварительно посолим и поперчим. Говяжий или свиной фарш тушится в течение 30-40 минут, куриный или индейки – около 20 минут.

7. Возвращаемся к приготовлению листов теста. Делим тесто примерно на шесть равных частей и тонко раскатываем их скалкой, от центра к краям. Если есть машинка для раскатывания теста, можно воспользоваться ею. Чем тоньше тесто, тем лучше. Если не успеваете, фарш на некоторое время можно снять с огня и прикрыть сковороду крышкой.

8. Раскатанное тесто разрезаем на листики и укладываем их поверх фарша в один слой. Оставшиеся листики подсушиваем, складываем в крафт-бумагу или матерчатый мешочек в сухое место и используем для изготовления следующей лазаньи. Перед тем, как выложить листы-заготовки на фарш, на две минуты опускаем в кипящую воду. Не страшно, если листики где-то будут внахлест – они тонкие и тесто свежее, поэтому гарантировано не будут сырыми.

9. Выкладываем на слой теста свежие нарезанные томаты. Зимой используем томаты в собственном соку.

10. Разводим 1,5 столовой ложки томатной пасты в кипяченой воде и заливаем сверху лазанью на сковороде. Жидкость должна полностью покрывать все слои.

11.Тушим до готовности примерно 20 минут. Регулируем процесс испарения разведенного соуса – если жидкости становится мало, накрываем лазанью крышкой и продолжаем тушить на небольшом огне.

12. Натираем сыр на крупной терке.

13. Посыпаем лазанью сыром перед тем, как снять ее с плиты.

14. Готовое блюдо посыпаем зеленью петрушки, укропа и базилика. Листья базилика придают лазанье неповторимый аромат.

Вкусная и веселая лазанья на сковороде «Uno momento» готова!

Она хороша в горячем и холодном виде. Настолько сытная, что заменяет обед или ужин. Это настоящий лакомый кусочек !

Приятного творчества!

Приятного аппетита!

К содержанию

Как приготовить вкусную лазанью с соусом болоньезе (видео)

Рассмотрим интересный рецепт приготовления лазаньи в домашних условиях. В нем используется соус болоньезе, а также соус бешамель. Здесь прекрасно показаны интересные правила (принципы) приготовления вкусной, домашней лазаньи.

Лазанья – прекрасное вкусное блюдо! Подойдет и на обед, и на ужин. С рецептом лазаньи можно экспериментировать – добавлять любимые специи, овощи, грибы! Все, что подскажет фантазия!

Приятного творчества!

Приятного аппетита!

классический рецепт с фото пошагово

Лазанья с фаршем в духовке – вкусное блюдо, которое пользуется большой популярностью. На самом деле приготовить ее несложно, особенно если использовать приведенные ниже классические рецепты. Справится даже начинающая хозяйка!

Лазанья с фаршем и овощами

Очень вкусной и сытной выходит лазанья с фаршем в духовке, если сделать ее по классическому рецепту с овощами. Ее можно готовить как с соусом, так и без – как покупным, так и магазинным.

Ингредиенты:

• листы для лазаньи – 9 штук;
• свиной фарш – 400 грамм;
• томат – 2 штуки;
• сладкий перец – 1 штука;
• твердый сыр – 120 грамм;
• майонез – 100 грамм;
• соль – 1 чайная ложка;
• перец – по вкусу;
• подсолнечное масло – 2 столовых ложки.

Приготовление:

• Помыть и очистить лук, а затем порезать его квадратиком небольшого размера. Поместить в раскаленную сковородку с маслом и обжарить до смягчения. Потом внести фарш и минуты 2 постоянно его помешивать, а как только мясо даст сок, прикрыть посуду крышкой и готовить еще минут 7.

• Сладкий перец промыть и почистить, вырезать все лишнее. Нашинковать соломкой небольшой толщины. По окончании указанного выше времени отправить овощ к мясу.

• Удалить кожицу с томатов (для этого удобно их ошпарить кипятком). Нарезать кусочками небольших размеров и бросить в сковородку к остальным ингредиентам.

• Как только начинка дойдет до нужной кондиции, присолить ее и добавить специй по желанию.

• Выложить на дно формы для запекания 3 листа лазаньи. Выложить половину начинки, хорошо промазать майонезом. Положить наверх еще 3 листа лазаньи, очередную порцию мяса с овощами. Сформировать майонезную сеточку.

• Прикрыть оставшимися листами и посыпать измельченным при помощи терки сыром. Отправить в духовку, прогретую до 180 градусов, и выпекать в течение 25 минут. Подавать в горячем виде.

Совет!

Список овощей можно варьировать по своему усмотрению.

Лазанья с грибами

Лазанья с фаршем в духовке – классическое итальянское блюдо, которое понравится даже придирчивым гурманом. Указанный далее рецепт позволит порадовать домочадцев очень сытным ужином.

Ингредиенты:

• пласты лазаньи – 500 грамм;
• фарш – 400 грамм;
• лук – 1 штука;
• шампиньоны – 250 грамм;
• томатная паста – 200 грамм;
• оливковое масло – 50 миллилитров;
• чеснок – 3 зубчика;
• сыр – 100 грамм;
• базилик – по вкусу;
• соль – по вкусу.

Для соуса:

• молоко – 500 миллилитров;
• сливочное масло – 100 грамм;
• мука – 2 столовых ложки;
• лавровый лист – 2-3 штуки;
• мускатный орех – по вкусу;
• соль – по вкусу.

Приготовление:

• Поджарить нашинкованные лук и чеснок на оливковом масле. Как только они смягчатся, внести нарезанные кубиком грибы и потушить еще 5 минут.

• Добавить фарш и пожарить до нужной кондиции. Залить томатную пасту, добавить соли и перца, базилика. Потомить около сорока минут.

• Для соуса поджарить муку на сливочном масле. Отдельно довести до кипения молоко, сдобрить его мускатным орехом и лавровым листом. Подождать минут 10, после чего лавровый лист извлечь.

• Аккуратно внести в молоко муку. Вскипятить, помешивая, и добавить соли.

• Взять форму для запекания и разместить в ней пласты лазаньи. Положить немного начинки, накрыть новыми пластами и промазать из соусом. Чередовать так слои, пока не кончится начинка и соус.

• Верхний слой присыпать перетертым сыром. Затем отправить лазанью в духовку, прогретую до 180 градусов, на 40 минут.

На заметку!

Грибы можно использовать абсолютно любые.

Лазанья с соусами «Болоньезе» и «Бешамель»

Многим кажется, что классический рецепт лазаньи с фаршем в духовке очень сложный. На самом же деле все очень легко, если разобраться с соусами. Пошаговое описание приготовления поможет сделать это блюдо.

Ингредиенты для соуса «Болоньезе»:

• говяжий фарш – 800 грамм;
• морковь – 200 грамм;
• репчатый лук – 200 грамм;
• чеснок – 3 зубчика;
• консервированные помидоры – 6 штук;
• сливки – 150 миллилитров;
• красное сухое вино – 150 миллилитров;
• смесь прованских трав – 1 чайная ложка;
• молотый кайенский перец – половина чайной ложки.

Для соуса «Бешамель»:

• молоко – 500 миллилитров;
• сливочное масло – 40 грамм;
• пшеничная мука – 3 столовых ложки;
• соль и мускатный орех – по вкусу.

Дополнительно:

• твердый сыр – 200 грамм;
• сливочное масло – 200 грамм.

Приготовление:

• Для начала требуется заняться соусом «Болоньезе». Промыть и очистить морковь и нашинковать кубиком небольших размеров.

• Прогреть сухую сковородку и поджарить на ней фарш, быстро его перемешивая. Положить в отдельную посуду, жидкость со сковороды не сливать.

• Положить в сковородку измельченные овощи и готовить минут 5. Затем внести фарш и молотый перец. Тщательно смешать, залить вином и опять смешать. Готовить 5 минут.

• Убрать с помидоров шкурку и помять их до пюре. Залить массой мясо и смешать. Пламя установить минимальное, накрыть посуду крышкой и потомить заготовку в течение сорока минут, иногда помешивая.

• Спустя указанный промежуток времени засыпать мясо прованскими травами, добавить сливки и снова смешать. Продолжать готовку еще 40 минут под крышкой, не забывая помешивать.

• Теперь можно сделать «Бешамель». Взять чашу, подходящую для готовки в микроволновке, растопить в СВЧ сливочное масло.

• Добавить к маслу просеянную муку и смешать все венчиком. В отдельной емкости прогреть молоко.

• Внести в масляную массу перемолотый мускатный орех, соль, добавить молоко и хорошенько перемешать. Комочков быть не должно.

• Проварить соус в микроволновке на максимальной мощности в течение 7 минут.

• Подготовить тесто для лазаньи и перетереть сыр на крупной терки. Пятую часть убрать в сторону. Как только все будет готово, можно начинать сборку блюда.

• Положить пласт для лазаньи в форму для выпекания. Равномерно распределить по четверти соусов и посыпать все это сыром.

• Выложить новый пласт, повторить действия, указанные в предыдущем пункте. Продолжать до окончания начинки.

• Верхний пласт посыпать тертым сыром. Также положить сверху несколько кубиков сливочного масла.

• Отправить лазанью в духовку, прогретую до 180 градусов, и готовить в течение сорока минут. При подаче можно добавить к лазанье овощную нарезку.

Очень сочная и вкусная лазанья

Если хочется приготовить сытную лазанью с фаршем в духовке, можно взять на заметку данный классический рецепт. Тесто можно сделать самостоятельно, а можно купить в магазине. Использовать рекомендуется маленькие листы для удобной порционной подачи.

Ингредиенты:

• говяжий фарш – 200 грамм;
• морковь – 1 штука;
• лук – 1 штука;
• болгарский перец – половинка;
• помидор – 1 штука;
• маленькие пласты для лазаньи – 14 штук;
• вино – 50 грамм;
• чеснок – 1 зубчик;
• оливковое масло – для жарки;
• молоко – 400 миллилитров;
• сливочное масло – 40 грамм;
• мука – 40 грамм;
• тертый сыр – 40 грамм;
• зелень и лавровый лист – по вкусу.

Приготовление:

• Для начала нужно подготовить листы для лазаньи, руководствуясь инструкциями производителя.

• Лук нашинковать небольшими кусочками. Морковь измельчить при помощи крупной терки. Поджарить овощи на оливковом масле до смягчения.

• Как только пласты лазаньи дойдут до готовности, извлечь их из кастрюли и положить на влажную салфетку. Прикрыть второй влажной салфеткой.

• Жареные овощи смешать с фаршем, присолить и добавить перца. Готовить еще несколько минут, после чего добавить измельченный перец. Жарить еще около 5 минут.

• По истечении указанного промежутка времени залить начинку вином и готовить до его испарения. Для аромата можно положить зелени, нарубленного чеснока и томатную мякоть. Томить 6 минут, чтобы вся жидкость выпарилась. Потом накрыть посуду крышкой и отставить в сторону.

• Теперь сделать соус. Растопить масло и смешать с мукой. Проварить на маленьком огне до золотистого оттенка. Нужно часто помешивать данную массу.

• Медленно залить в соус молоко, еще сильнее уменьшив огонь. Добавить соли и перца, смешать. Перед окончанием готовки положить лаврушку. Как только соус закипит, сразу отключить плиту.

• Уложить в форму для запекания один пласт лазаньи, положить на нее начинку, полить соусом, потом снова пласт и продолжать так. Должно получиться 7 лазаний. Посыпать сверху тертым сыром.

• Убрать в духовку, прогретую до 180 градусов, и выпекать около 30 минут.

На заметку!

Если листы твердые, то при готовке были допущены ошибки.

Лазанья с грибами, сыром и свино-говяжьим фаршем

Эта лазанья с фаршем в духовке отличается от всех остальных классических рецептов, поскольку делается с добавлением орегано. Очень сытно и аппетитно!

Ингредиенты:

• листы для лазаньи – сколько потребуется;
• сыр – 200 грамм;
• свино-говяжий фарш – 500 грамм;
• растительное масло – 2 столовых ложки;
• репчатый лук – 1 штука;
• чеснок – 2 зубчика;
• грибы – 200 грамм;
• помидоры в собственном соку – 5-6 штук;
• соль и перец – по вкусу;
• орегано – 1 чайная ложка.

На соус:

• сливочное масло – 50 грамм;
• мука – 40 грамм;
• молоко – 500 миллилитров;
• мускатный орех – половина чайной ложки;
• соль – по вкусу.

Приготовление:

• Прогреть сковородку с растительным маслом и отправить туда фарш, слегка помять его. Внести нашинкованные лук с чесноком. Жарить до половины готовности мяса.

• Порезать шампиньоны пластинками. Смешать с фаршем и потомить еще минут 10. Затем присолить, добавить орегано и снова смешать.

• Добавить в фарш измельченные томаты, хорошо все замешать и потушить 15 минут на небольшом огне.
• Теперь сделать соус. Растопить в походящей посуде сливочное масло, внести муку. Аккуратно залить молоко, постоянно помешивая и варить до густой структуры. Присолить и засыпать мускатный орех.

• Заняться формированием лазаньи. Смазать форму для выпекания соусом и выложить несколько листов теста. Выложить часть начинки.

• Снова повторить слой. Продолжать, пока не кончится начинка и соус. Верхушку посыпать перетертым сыром.

• Отправить в духовку, прогретую до 180 градусов, выпекать 40 минут.

Интересно!

Орегано предварительно лучше всего растереть руками, чтобы специя лучше дала свой аромат и вкус.

Лазанья Болоньезе

Классическая лазанья Болоньезе с фаршем готовится по простому рецепту в духовке. Ингредиенты вполне доступны, их можно найти в любом магазине.

Ингредиенты:

• лазанья – 250 грамм;
• сыр Пармезан – 150 грамм.

На соус Болоньезе:

• морковь – 1 штука;
• лук – половинка;
• сельдерей черешковый – 1 стебель;
• фарш – 600 грамм;
• красное сухое вино – 150 миллилитров;
• помидоры в собственном соку – 400 грамм;
• соль и перец – по вкусу.

На соус Бешамель:

• мука – 50 грамм;
• сливочное масло – 50 грамм;
• молоко – 700 миллилитров;
• соль и мускатный орех – по вкусу.

Приготовление:

• Сначала сделать Болоньезе: нашинковать морковь с сельдереем квадратиком небольших размеров и поджарить до мягкости.

• Внести фарш и хорошенько прожарить. Залить красным вином и подождать испарения.

• Внести в блюдо помидоры, присолить и добавить перца. При желании добавить сахар.

• Готовить соус на небольшом огне в течение двух часов, периодически помешивая.

• Для Бешамель подтопить сливочное масло и смешать его с мукой.

• Ввести подогретое молоко и все вскипятить, постоянно помешивая. Проварить около пяти минут.

• Сыр измельчить при помощи мелкой терки.

• Смазать форму для выпекания сливочным маслом, положить на дно немного соусов. Положить несколько пластов лазаньи.

• Чередовать соусы и пласты лазаньи, периодически присыпая их тертым сыром. Верхний слой смазать соусом Бешамель.

Отправить лазанью в духовку. Выпекать при температуре 180 градусов в течение получаса. Потом убавить температуру до 160 и готовить еще 20 минут.

Советы по готовке лазаньи

Перед приготовлением лазаньи с фаршем в духовке по классическому рецепту стоит учесть несколько полезных советов:

• При использовании покупных пластов лазаньи стоит внимательно изучать рекомендации производителя по готовке.

• Укладывать листы лазаньи рекомендуется крестообразно.

• Лучше всего для выпекания использовать ровные квадратные формы из стекла или керамики.

• Классические сыры – пармезан или моцарелла, но еще более интересной лазанья получится, если смешать оба этих вида.

• Детям можно приготовить сладкую лазанью.

Классические рецепты лазаньи с фаршем в духовке помогают порадовать домочадцев и гостей вкусным ужином.

Хотя сначала кажется, что данное блюдо не такое простое в приготовлении, на самом деле все очень просто и понятно.

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Prigotovim-v-multivarke.ru в ленте «Яндекса»

Лазанья: рецепт с фаршем в духовке

Лазанья – традиционное итальянское блюдо. Однако его готовят и в других странах мира. Для этого кушанья обычно используется измельченное мясо, различные овощи и зелень, приправы, тертый твердый сыр, белый соус бешамель. Существует много вариантов данного блюда. В статье рассказывается о рецептах лазаньи с фаршем — классическом и альтернативных.

Традиционный способ приготовления

Состав кушанья включает в себя:

1. Примерно 600 г фарша из говядины.
2. Три томата.
3. Лук репчатый (не менее двух штук).
4. 10 листов для лазаньи.
5. Примерно 50 г сливочного масла.
6. Зубчики чеснока (три штуки).
7. Мука — пять столовых ложек.
8. Молоко в количестве 600 мл.
9. Пармезан (примерно 50 г)
10. Маленькая ложка базилика.
11. Соль.
12. Черный перец.
13. Две больших ложки пасты из помидоров.
14. 35 г подсолнечного масла.

В данном разделе рассматривается рецепт классической лазаньи с фаршем.

Чтобы приготовить такое блюдо, нужно очистить и измельчить лук. Спассеровать его на сковородке с подсолнечным маслом. Добавить измельченное мясо. Готовить компоненты пять минут. Соединить с солью, черным перцем, базиликом. Томаты обдают кипящей водой. Удаляют с их поверхности кожицу. Нарезают овощи некрупными кусочками. Чеснок измельчают. Растирают с помидорами в блендере. Соединяют с фаршем. Накрывают продукты крышкой. Тушат на слабом огне пятнадцать минут. Для соуса сливочное масло следует растопить. Добавить муку и обжарить продукты. Соединить с молоком и готовить, все время помешивая, на слабом огне. Когда масса станет густой, ее можно убрать с плиты. Посудину для выпечки покрывают подсолнечным маслом. Помещают на дно соус. Затем кладут листы лазаньи (их нужно предварительно сварить по инструкции, если требуется). Первый слой покрывают половиной фарша. Заливают соусом. Последовательность действий повторяют, пока продукты не кончатся. Блюдо покрывают тертым сыром. Лазанью с фаршем в духовке по классическому рецепту следует готовить при температуре 180 градусов полчаса. После подавать на стол.

Рецепт кушанья с овощами

Для блюда используется вполне доступные ингредиенты. Такие как:

1. 600 г измельченного мяса.
2. Две луковицы.
3. Морковка.
4. Зубчики чеснока – две штуки.
5. Три стебля сельдерея.
6. Две больших ложки масла подсолнечного.
7. 1 л. молока.
8. Пучок зелени свежей.
9. Пять томатов.
10. Примерно 120 г сливочного масла.
11. Болгарский перец.
12. Четверть стакана пшеничной муки.
13. Полкило листов для лазаньи.
14. Соль.
15. Твердый сыр (примерно 600 г)
16. Приправы.

Как приготовить блюдо?

Чтобы сделать лазанью по рецепту с фаршем и овощами, нужно почистить и измельчить лук. Спассеровать его с подсолнечным маслом. Добавить рубленый чеснок, тертую морковку. Соединить овощи с фаршем. Обжаривать продукты, постоянно помешивая. Стебель сельдерея и перец нужно нарезать. Добавить к остальным продуктам. Готовить компоненты на среднем огне пять минут. Томаты очищают от кожуры, растирают в блендере. Добавляют в сковородку. Посыпают массу солью, нарезанной зеленью, приправами. Перемешивают, убирают с огня. Масло нужно растопить в сотейнике. Добавить пшеничную муку. Постепенно в полученную смесь вливают молоко. Посыпают массу щепоткой соли и варят, пока она не станет густой.

На дно посудины для запекания выкладывают листы лазаньи, каждый из которых смазывают смесью фарша и томатов, покрывают слоем белого соуса и измельченного сыра. Готовят кушанье в жарочном шкафу при температуре 190 градусов тридцать пять минут. Затем его извлекают из духовки. Посыпают измельченным сыром. Ставят в жарочный шкаф еще на десять минут. Затем блюдо можно извлечь из духовки.

Рецепт блюда с добавлением грибов

Он включает в себя:

1. Измельченное мясо в количестве 400 г.
2. Лук репчатый (одна штука).
3. Два томата.
4. Молоко в количестве 800 мл.
5. 300 г листов для лазаньи.
6. Грибы (столько же).
7. Кетчуп – не менее двух больших ложек.
8. Около 100 г масла сливочного.
9. Соль.
10. Три столовых ложки пшеничной муки.
11. Примерно 50 г сыра.
12. Масло подсолнечное.
13. Половина большой ложки ореха мускатного.
14. Зелень свежая.

Как сделать лазанью с фаршем и сыром с добавлением грибов?

Приготовление

Измельченное мясо надо обжарить на подсолнечном масле. Соединить с кетчупом и измельченными томатами (без кожуры). Продукты следует перемешать, посолить и потушить не менее пять минут.

Листы лазаньи варят по инструкции. Откидывают на дуршлаг. Помещают в форму для запекания одним пластом. Грибы и лук чистят, промывают, измельчают. Обжаривают примерно десять минут. Кладут в посудину слой мяса, покрывают его листами. Сверху помещают грибы и лук. Соус для лазаньи с фаршем делается так. Сливочное масло надо растопить, соединить с мукой, хорошо растереть. Добавить молоко. Перемешать массу. Она должна приобрести однородную текстуру. Когда соус станет густым, в него нужно поместить мускатный орех. Залить полученной массой поверхность блюда. Посыпать кушанье измельченным сыром.

Его следует выпекать в жарочном шкафу при температуре 180 градусов сорок минут. Готовое блюдо можно покрыть слоем свежей зелени.

Лазанья с фаршем из куриной мякоти

Состав кушанья включает в себя:

1. Две измельченных луковицы.
2. Сливочное масло в количестве 100 г.
3. 70 г пшеничной муки.
4. Два взбитых яйца.
5. Измельченная куриная мякоть (примерно 450 г)
6. Вино белое – около 100 мл.
7. Половина чайной ложки морской соли.
8. Мускатный орех молотый (столько же).
9. Молоко – не менее 750 г.
10. Стакан отвара куриного.
11. Двенадцать листов лазаньи.
12. Перец черный (половина маленькой ложки).
13. Измельченный твердый сыр – не менее 100 г.

Как сделать лазанью в духовке с фаршем из куриной мякоти?

Приготовление

Жарочный шкаф заранее разогревают до температуры 170 градусов. Филе измельчают на мясорубке. Лук натирают или режут на маленькие кусочки. Половину порции продукта готовят с фаршем на сковородке с добавлением масла, все время помешивая. Затем надо сделать соус. Вторую часть лука обжаривают на среднем огне. Соединяют с мукой, все время помешивая. Переводят на слабый огонь и готовят три минуты. Добавляют мускатный орех, молоко. Вливают теплый бульон из курицы. Варят смесь две минуты. Убирают с плиты, немного охлаждают. Соединяют со взбитыми яйцами, солью, черным перцем, вином, половиной порции сыра. Листы для лазаньи с фаршем готовят по инструкции. Откидывают на дуршлаг, ополаскивают прохладной водой. На дно посудины для выпечки помещают часть соуса. Накрывают тремя листами лазаньи. Сверху кладут куриный фарш. Заливают его соусом. Повторяют последовательность действий, пока продукты не кончатся. Поверхность блюда надо покрыть соусом и тертым сыром. Готовят кушанье в духовом шкафу пятьдесят минут.

Лазанья с фаршем: рецепт в духовке (с ветчиной)

Для блюда понадобится:

1. Примерно 250 г сыра пармезан.
2. Около 300 г измельченного мяса.
3. Луковица.
4. Листы для лазаньи (их количество определяется объемом посудины для запекания).
5. Примерно 150 г ветчины.
6. Крупная морковка.
7. Черешковый сельдерей (две штуки).
8. 400 г консервированных помидоров в собственном соку.
9. 4 столовых ложки оливкового масла.
10. Стакан красного вина.
11. Пол-литра молока.
12. Чеснок (одна долька).
13. Около 100 г сливочного масла.
14. Две больших ложки пшеничной муки.
15. Лист лавровый.
16. Мускатный орех.
17. Перец измельченный.
18. Соль.

Лазанью по рецепту с фаршем и ветчиной готовят так. В посудине разогревают масло оливы. Добавляют измельченный чеснок и лук. Тушат на слабом огне. Сельдерей и морковку надо нарезать ломтиками. Соединить с остальными компонентами. Тушить продукты пять минут. Добавить в посудину фарш и нарезанную ветчину. Готовить компоненты до тех пор, пока их оттенок не изменится. Влить вино, тушить еще десять минут. Добавить измельченные томаты с соком. Перевести продукты на слабый огонь. Готовить еще сорок минут.

Для соуса молоко надо вскипятить. Соединить с листом лавровым и мускатным орехом. Оставить на десять минут. Растопить масло сливочное, обжарить его вместе с мукой. Из молока удаляют лавровый лист. Постепенно вливают его в посудину с мукой. Когда смесь закипит, ее надо посолить и убрать с огня. В глубокую форму для выпечки помещают мясо. Накрывают его листами лазаньи. Затем кладут еще немного фарша. Смазывают белым соусом, посыпают сыром. Покрывают листами лазаньи. Последовательность действий повторяют, пока продукты не кончатся. Блюдо покрывают соусом и сыром. Лазанью по рецепту с фаршем и ветчиной готовят в духовке при температуре 180 градусов сорок минут.

Приготовить лазанью, не включая духовку

В жаркую летнюю погоду (и давайте посмотрим правде в глаза — даже конец августа может быть довольно жарким), кто хочет приготовить ужин в горячей духовке? Тем не менее, иногда мне хочется лазаньи, в любую погоду. Я просто хочу, чтобы он волшебным образом появился на ужин, без того, что обычно требуется кипячение и запекание.

Пуф! Кухня EatingWell Test исполнила мое желание, создав этот рецепт вегетарианской лазаньи, который я могу приготовить в своей мультиварке.Никакой горячей духовки! Мне даже лапшу не нужно варить. Лето и наслоение легко.

Я всегда рад съесть свежие овощи в это время года, и со всеми грибами портобелло, цукини и чесноком в этом рецепте так много аромата, что я не пропускаю мясо. Чтобы сделать вкус здоровым, цельнозерновая лапша и рикотта с частичным обезжирением добавляют клетчатку и сокращают жир. Приготовьте Вегетарианская лазанья в медленном приготовлении на ужин сегодня вечером, и вы все равно сможете наслаждаться летней погодой или даже начать планировать возвращение в школу (извините, я не могу заставить ее исчезнуть волшебным образом).

Мультиварка, вегетарианская лазанья
Конечно, мультиварка отлично подходит для тушеных блюд и супов, но из нее также получается и плохая лазанья! В этом гениальном рецепте мультиварки все, что вам нужно сделать, это нарезать овощи, а затем выложить ингредиенты (сырые) в мультиварку.

Рецепт лазаньи | Orsara Recipes

Рецепт лазаньи | Рецепты Орсары перейти к содержанию

Всем привет! Сегодня я делюсь с вами своим вкусным рецептом лазаньи.Каждый раз, когда я готовлю лазанью, я люблю делать дополнительные партии и хранить их в морозильной камере, чтобы облегчить приготовление в тот день, когда у меня нет времени что-либо готовить. Мой сын также взял с собой замороженную лазанью во время своих поездок на сноуборде, чтобы насладиться легким и вкусным ужином. Продолжайте читать письменный рецепт или посмотрите видео ниже, как я готовлю этот рецепт.

Состав:

• 1 фунт приготовленной лазаньи
• 1,5 фунта. свежая рикотта
• 10 унций.моцарелла, тертая
• 6 унций. сыр пекорино тертый
• 3 яйца
• 1 горсть нарезанной петрушки

Для мясного соуса:

• 12 унций. говяжий фарш
• 12 унций. свиной фарш
• 3-4 измельченных зубчика чеснока
• 1/4 лука
• оливковое масло
• 1/2 стакана белого вина
• 3 банки домашнего томатного соуса
• 3 свежих листа базилика

Чтобы приготовить мясной соус, сначала полейте сковороду небольшим количеством оливкового масла, а затем добавьте говяжий и свиной фарш.Обжарить мясо до слегка коричневого цвета, затем добавить чеснок, лук и белое вино. Продолжайте варить, пока вино не испарится. Наконец, добавьте томатный соус и варите около двух часов. Пока соус готовится, добавьте листья базилика для придания аромата.

Когда мясной соус будет почти готов, приготовьте листы лазаньи в соответствии с инструкциями на упаковке. Слейте воду и отложите в сторону. Мне нравится сбрызгивать листы лазаньи оливковым маслом и класть их на вощеную бумагу, чтобы они не становились липкими, пока остывают.

Включите духовку до 400 ° F.

В большой миске смешайте сыр рикотта и яйца. Добавьте горсть сыра моцарелла и горсть сыра пекорино и перемешайте до полного растворения. Затем залейте двумя половниками мясного соуса и перемешайте. Наконец, добавьте петрушку, щепотку соли и черный перец.

Выложите на форму для запекания примерно две ложки мясного соуса и распределите его так, чтобы он равномерно покрыл дно формы. Затем положите бок о бок от трех до четырех листов лазаньи, чтобы покрыть дно сковороды.Сверху налить две ложки мясного соуса и ложкой равномерно распределить по листам лазаньи. Теперь добавьте две-три ложки сырной смеси и равномерно распределите по соусу и лазаньи. Равномерно посыпьте сырную смесь горсткой моцареллы, а затем пригоршни сыра пекорино. Продолжайте эти же шаги, пока не добавите последний слой листов лазаньи.

Once

Рецепт овощной лазаньи | Leite’s Culinaria

Когда я был моложе, я пришел к довольно резкому осознанию того, что такое лазанья.[Примечание редактора: автор имеет в виду любую лазанью, которая не была овощной лазаньей ее мамы.] Я был в доме друга, и меня пригласили остаться на ужин. Конечно, я сказал да, и когда был подан обед, я был на седьмом небе от счастья. Это была лазанья с чесночным хлебом. Я радостно окопался — а затем меня охватила паника. В лазаньи было что-то необычное: мясо. В течение многих лет я считал, что «лазанья» означает лапшу, сыр рикотта и какую-то форму соуса для пасты, и что она по определению вегетарианская.Дело не в том, что моя семья была вегетарианкой: у нас просто никогда не было мяса в соусе для макарон.

И по сей день я стойкий любитель овощной лазаньи. Это блюдо — один из тех, которые «подходят на все случаи жизни». Я сделал это, когда у нас будет компания; в дни, когда я хочу, чтобы у меня была целая неделя, чтобы положить в упакованный ланч мужа; и для моих беременных подруг в качестве заморозки на будущее. (Это отличный подарок!) Я делаю слои довольно простыми и стараюсь не переборщить с сыром.Лазанья — это баланс между соусом, лапшой и начинкой.

Когда позволяет время, я люблю готовить лазанью с нуля — лапшу, соус и все такое. Конечно, это не всегда выполнимо, и именно тогда покупная лапша и соусы пригодятся — Эрин Алдерсон

LC Овощная лазанья на все времена года Примечание

Легко надоест? Не можете себе представить, чтобы круглый год готовили одну и ту же овощную лазанью? Мы понимаем. То же самое и с этим безумно универсальным рецептом овощной лазаньи, в котором ингредиенты меняются в зависимости от сезонного изобилия в любой момент года.(Продолжайте. Взгляните на вариации под рецептом.) И хотя нам очень нравится рецепт и его вариации как есть, вы не ошибетесь, если вместо этого просто поджарите все, что находится в вашей коробке CSA, используйте его как начинка, и назовите это ужином.

Овощная лазанья

• Quick Glance
• (2)
• 45 M
• 2 H
• На 9

ИнгредиентыUSMetric

Указания

Разогрейте духовку до 200 ° C (400˚F) .

Смешайте оливковое масло, нарезанный кубиками лук и овощи в жаровне или на противне с бортиком и распределите равномерным слоем. Жарьте до готовности, что должно занять от 25 до 35 минут, в зависимости от типа и размера ваших овощей.

Взбейте венчиком рикотту, яичный белок, орегано и соль.

Доведите до кипения воду, чтобы можно было варить лапшу для лазаньи партиями во время приготовления лазаньи. Тем временем налейте половину стакана томатного соуса на дно сковороды размером 9 на 9 дюймов.Отварите 3 макароны и лапшу в течение 30 секунд и выложите их на соус на сковороде. Смажьте лапшу половиной сырной смеси с рикоттой, посыпьте половиной овощей и посыпьте примерно 1/3 тертым сыром.

Повторите процесс еще раз с 1/2 стакана томатного соуса, лапшой, которую вы только что варили в течение 30 секунд, второй половиной смеси рикотты, второй половиной смеси овощей и еще 1/3 сыра. Чтобы закончить, намажьте еще 1/2 стакана томатного соуса, отварите оставшиеся 3 лапши и выложите их сверху, затем залейте еще томатным соусом и оставшимся сыром.Выпекайте от 25 до 35 минут, пока сыр не станет золотисто-коричневым, а томатный соус не начнет пузыриться.

Дайте лазанье постоять при комнатной температуре не менее нескольких минут перед тем, как нарезать и подавать на стол.

Варианты

• Бешамель Овощная лазанья

• Чтобы сделать дополнительный соус бешамель, который можно использовать вместо томатного, растопите 1 столовую ложку (1 унцию) масла в кастрюле на среднем или медленном огне. Добавьте 1 небольшой измельченный лук-шалот и готовьте 5-6 минут, пока он не станет ароматным и прозрачным.Добавьте 3 столовые ложки (24 грамма) универсальной муки и варите, постоянно взбивая или помешивая, еще минуту. Медленно добавьте 2 стакана (480 миллилитров) молока и нагрейте, пока бешамель не загустеет, 4–6 минут. Снимите с огня, добавьте 4 унции (112 граммов) тертого сыра моцарелла и перемешайте, пока он не растает. Используйте бешамель, как томатный соус, посыпав 2 унциями (56 граммов) тертого сыра моцарелла поверх лазаньи.

• Лазанья с весенними овощами

• Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде на среднем или медленном огне.Добавьте 1 луковицу фенхеля, нарезанную тонкими ломтиками, и готовьте до готовности 6-8 минут. Снимите сковороду с огня, добавьте 3 стакана (120 граммов) шпината и аккуратно перемешайте, чтобы шпинат немного повял. Приготовьте рецепт овощной лазаньи, как указано, используя соус бешамель вместо томатного соуса и смесь фенхеля и шпината в качестве начинки.

• Лазанья с летними овощами

• Разогрейте гриль до средне-слабого огня. Обрежьте концы 2 средних кабачков (340 грамм).Разрежьте каждый кабачок пополам по горизонтали, а затем возьмите каждую половину и нарежьте ее на доски толщиной 1/4 дюйма (6 мм). Обжарьте планки цукини на гриле до легкого обугливания, по 2–3 минуты с каждой стороны. Снимите кабачки с решетки и нарежьте небольшими кусочками. Приготовьте рецепт овощной лазаньи, как указано, используя томатный соус и жареные цукини в качестве начинки.

• Осенняя овощная лазанья

• Разогрейте духовку до 425˚F (220˚C). Смешайте 3 чашки очищенных и нарезанных орехов кабачка и 1 среднее яблоко, очищенное и нарезанное, с 1 столовой ложкой (15 миллилитров) оливкового масла и распределите их одним слоем на противне или на противне с бортиками.Выпекать 25 минут и вынуть из духовки. Уменьшите температуру духовки до 400˚F (200˚C) и приготовьте рецепт овощной лазаньи в соответствии с инструкциями, заменив начинку на тыкву и яблоко и используя соус бешамель вместо томатного.

• Лазанья с зимними овощами

• Очистите и нарежьте 1 большой сладкий картофель. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой, добавьте сладкий картофель и варите до готовности 12–15 минут. Слейте воду и добавьте в пюре 1 стакан (235 миллилитров) молока.Приготовьте рецепт овощной лазаньи, как указано, используя пюре из сладкого картофеля и молока вместо молока в соусе бешамель и исключая другие овощи.

Рецепт овощной лазаньи © 2015 Erin Alderson.

No related posts.