Раньше я панически боялась готовить бисквиты. Если честно, просто никогда не пробовала это делать, полагая, что пышные, равномерно поднявшиеся пироги на основе бисквитного теста — удел опытных кулинаров. О, как же я ошибалась!

На самом деле в приготовлении бисквитного теста нет ничего сложного. Нужно правильно взбить яйца и добавить нужное количество муки и сахара. В рецепте бисквита, который я считаю самым удачным, это соотношение близко к 1:1:1, то есть на 1 яйцо приходится 1 ст. л. сахара и 1 ст. л. муки (здесь + 1 столовая ложка муки с учетом лимонного сока). Бисквит получается мягче, если часть муки заменить крахмалом. Ну, а остальные хитрости — ниже, рецепт лимонного бисквита с пошаговыми фото подскажет правильность действий.

Ингредиенты

• яйцо 3 шт.
• сахар 3 ст. л.
• лимон 1 шт.
• мука 3 ст. л.
• крахмал кукурузный 1 ст. л.
• соль щепотка

Как приготовить лимонный бисквит

1. Подготавливаю все необходимое.
2. Лимон разрезаю на части и выжимаю весь сок. Обязательно слежу, чтобы в него не попали косточки.
3. Яйца разделяю на желтки и белки.
4. Вначале занимаюсь белками. Всыпаю соль и начинаю взбивание. Как только появится пенка, тонкой струйкой медленно подсыпаю сахар, не прекращая при этом работу миксера.
5. Продолжаю до получения консистенции «твердых пиков». Добавляю один желток и взбиваю в течение минуты.
6. Точно также поступаю и с остальными. В итоге выходит мягкая воздушная масса кремового цвета. Впрочем, цвет зависит от яиц. Вливаю лимонный сок.
7. Смешиваю уже ложкой или лопаткой, действуя аккуратно. Затем всыпаю просеянную муку с крахмалом.
8. Вымешиваю, стараясь оставить в тесте как можно больше воздуха, ведь разрыхлитель или сода при выпечке бисквита не используются.
9. Вырезаю пергамент по размерам дна формы (у меня 28х28 см), укладываю и смазываю любым жиром, не забывая и про боковинки. Равномерно распределяю тесто.
10. Ставлю в разогретую духовку и выпекаю при 180 град. 20 минут, дверцу при этом не открываю хотя бы первые 15 минут. Поверхность готового коржа должна пружинить при нажатии пальцем.
11. Достаю из формы, снимаю бумагу и остужаю на решетке. Далее использую лимонный бисквит либо для приготовления торта или пирожных, или подаю как пирог к чаю или кофе.

На заметку:

• время выпечки регулируйте в зависимости от размеров формы и толщины слоя теста;
• выстилать пергаментом нужно только дно формы, а смазывать и пекарскую бумагу, и боковинки, так тесто при выпечке будет равномерно подниматься по стенкам;
• для более насыщенного лимонного вкуса можно добавить еще и лимонную цедру.

Похожие рецепты

Лимонный бисквит — пошаговый рецепт с фото

Нежный бисквит со вкусом лимона. Бисквитное тесто готовится из муки, яиц и сахара. Готовые изделия из бисквитного теста отличаются пышностью благодаря большому количеству пор, заполненных воздухом. Бисквитное тесто используется в основном для приготовления тортов и пирожных.

Шаг 1

Сварить в небольшом количестве воды целый лимон.

Шаг 2

Затем выбрать мякоть, удалив косточки и кожуру.

Шаг 3

Желтки отделить от белков и взбить с сахарной пудрой до увеличения в объеме в 2 раза.

Шаг 4

К желтками добавить мякоть вареного лимона и сок, выжатый из половинки свежего лимона, взбить блендером до однородной массы.

Шаг 5

Всыпать картофельный крахмал, пшеничную муку, разрыхлитель, перемешать.

Шаг 6

Взбить в крутую пену белки.

Шаг 7

Осторожно соединить с тестом.

Шаг 8

Тесто выложить в форму, застеленную промасленной бумагой для выпечки (для высокого бисквита подойдет маленькая форма, для тонкого, соответственно, большая).

Шаг 9

Выпекать в духовке, заранее разогретой до 190 градусов.

Шаг 10

Готовность проверять с помощью деревянной палочки.

Шаг 11

Готовый бисквит выложить на поверхность бумагой кверху. Бумагу осторожно снять. Испеченный бисквит полностью остудить.

Шаг 12

Бисквит разрезать на пласты, пропитать сиропом, смазать кремом и сложить один на другой, прижимая рукой для лучшего соединения. Приятного аппетита.

Рецепт лимонного печенья Даррена Пурчеза

Состав

Тесто

115 г сливочного масла несоленого, комнатной температуры

200 г сахарной пудры

1 стручок ванили, разрезанный и очищенные от семян (или используйте 1 чайную ложку экстракта)

цедра 1 лимона

1 яйцо по 55 г, слегка взбитое

245 г простой муки

3 г (½ чайной ложки) разрыхлителя

Лимонная глазурь

125 г смеси для глазури

60 мл (3 столовые ложки) лимонного сока или по необходимости

Метод

1.Разогрейте духовку до 160 ° C с помощью вентилятора (180 ° C).

2. Застелите два стандартных противня бумагой для выпечки.

3. При использовании стационарного миксера поместите масло, сахар, ваниль и цедру в миску с лопастью и взбивайте на средней скорости, пока смесь не станет бледной, гладкой и кремообразной. Соскребите стенки миски лопаткой или скребком. Если у вас нет настольного миксера, добавьте ингредиенты в миску и хорошо взбейте вручную жесткой лопаткой.

4.Добавьте яйцо и снова взбейте до однородности.

5. Просейте вместе муку и разрыхлитель и добавьте, медленно перемешайте до образования мягкого теста.

6. Разделить тесто на 16 одинаковых кусков и скатать в шарики. Осторожно надавите на каждый шарик на противень, по 8 штук на противень.

7. Выпекайте печенье в течение 12 минут или пока оно не станет золотистым. Оставить охлаждаться на решетке для торта.

8. Чтобы приготовить глазурь, просейте смесь в миску и постепенно добавляйте лимонный сок по нескольку капель, перемешивая ложкой, пока не получите густую, но гладкую глазурь.

9. Когда печенье остынет, нанесите немного глазури на каждое печенье и дайте застыть.

Приготовьте выпечку в собственном доме с кондитерским гением Дарреном Пурчезе 4 июля, в комплекте с набором ингредиентов, который можно нажать и забрать в Burch & Purchese в Южной Ярре Мельбурна или доставить через Providoor (только Виктория).

Лимонное печенье (Lemon Cookies) — ботанический вкус

Это лимонное печенье (Lemon Cookies) очень быстро и легко приготовить, а также очень универсально.Они сделаны из прекрасного маслянистого песочного печенья, приправленного пикантным лимоном, а добавление молотого миндаля сохраняет их влажность и придает прекрасную рассыпчатую текстуру.

Что нужно знать о приготовлении лимонного печенья (Lemon Cookies)

• Это действительно простой рецепт, который идеально подходит для неопытных пекарей. Это также отличный рецепт, если вы хотите готовить вместе с детьми младшего возраста или чтобы дети постарше готовили сами.
• Это также очень быстрый рецепт — от тарелки до стола менее чем за полчаса.Это отлично подходит, если вам нужно приготовить что-то вкусное и домашнее, но у вас мало времени.
• Добавление небольшого количества молотого миндаля существенно меняет этот рецепт. Это делает песочное печенье рассыпчатым, но влажным, а также отлично сочетается со вкусом лимона.
• В этом рецепте я всегда использую сливочное масло, так как предпочитаю его аромат. Однако, если вы веган или хотите избегать молочных продуктов, вы можете использовать немолочные заменители вместо масла.

Понравился этот рецепт? Ознакомьтесь с указателем рецептов

Другие легкие рецепты песочного и печенья

Выпечка песочного или бисквитного печенья — действительно хорошее начало для неопытных пекарей.Как правило, они очень легкие и не требуют много времени для выпекания. Во многих моих рецептах используются цветочные ароматы, такие как мое миндальное песочное печенье с розовой водой или простое песочное печенье с лавандой, или фрукты, такие как мое песочное печенье с белым шоколадом и малиной. Другие приправлены травами, которые чаще используются в пикантных рецептах, таких как мои тимьяновые бисквиты (печенье) с кедровыми орехами. Если вы ищете простой рецепт к чашке чая в холодный зимний день, вам подойдет мое имбирное печенье (печенье) или сезонное печенье с корицей с мандарином и сушеной клюквой.У меня также есть отличный рецепт сырного бисквита, который вы можете приготовить с чили или без него, если хотите пикантную закуску.

Понравился этот рецепт? Ознакомьтесь с указателем рецептов

Простой рецепт домашнего лимонного печенья (Lemon Cookies)

Описание

Хрустящее, маслянистое и пикантное, это лимонное печенье отлично сочетается с мороженым или сорбетом, но также отлично подойдет к чашке чая!

• 225 г (8 унций) сливочного масла
• 85 г сахарной пудры
• 275 г (9.5 унций) простой муки
• 25 г молотого миндаля
• Цедра одного лимона
• 200 г сахарной пудры (по желанию)

1. Установите духовку на 200 градусов Цельсия / газовая отметка 6.
2. Взбить сливочное масло и сахар до бледности и пышности.
3. Добавьте муку, молотый миндаль и цедру лимона и перемешайте, чтобы получилось мягкое тесто.
4. Осторожно раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности и нарежьте формочкой для печенья.Я стараюсь делать их либо в форме сердца, либо круглыми, либо любой другой формы, которая вам нравится!
5. Поместите формы из теста на противень, слегка посыпанный мукой.
6. Выпекать 20 минут до золотистого цвета.
7. Выньте из духовки и дайте остыть на противне в течение пяти минут или около того.
8. Если хотите, после того как печенье полностью остынет, смешайте сок половинки лимона с сахарной пудрой, чтобы получилась простая глазурь, и полейте им. Как вариант, вы можете просто посыпать каждое печенье небольшим количеством сахарной пудры, пока оно еще теплое.
9. Переложите печенье на решетку для охлаждения и дайте ему полностью остыть.

Понравился этот рецепт? Ознакомьтесь с указателем рецептов

Drop Biscuits • Рецепт и видео по Drop Biscuits • Два фиолетовых инжира

Эти Drop Biscuits для всех любителей маффинов! Деликатная хрустящая корочка снаружи с нежной и нежной внутри. С черникой и цедрой лимона — идеальное лакомство! Этот рецепт печенья в форме капли не слишком сладкий или тяжелый, просто тающее во рту печенье — почти слишком хорошо, чтобы быть правдой!

Это один рецепт печенья в форме капли, который вы можете приготовить за считанные минуты и на какое-то время порадует вас! Полное видео с рецептами ниже, чтобы вы могли узнать, насколько легко их приготовить, а также советы и рекомендации 🙂

Я очень взволнован этим печеньем — не только потому, что вся моя семья любит его, но и потому, что это были одни из самых первых рецептов, которые я пытался усовершенствовать в дни моего раннего безумия в выпечке!

Капельное печенье было одним из моих любимых угощений в сочетании с кофе, и поэтому я, вероятно, заказывал их с каждой чашкой кофе в те времена.В конце концов я перешел к изготовлению их дома и никогда больше не покупал их

Похоже, что в целом существует большая путаница между американским печеньем и британскими лепешками, и даже больше, есть путаница между рулетом и капельным печеньем. Итак, давайте разберемся с этим, чтобы вы знали, чего ожидать от этого рецепта.

Видео с рецептами

Самый близкий способ описать капельное печенье — это представить себе маффин.Подумайте о красивой нежной сладкой корочке — такой же, как на ваших кексах. Теперь внутренняя часть мягкая и жевательная, как маффин, но поскольку печенье не такое густое, вы ощущаете сладкую корочку сильнее, чем это было бы с маффином.

Капельное печенье обычно не слишком сладкое, но все же достаточно хорошее, чтобы его можно было есть самостоятельно. Глазурь здесь совершенно необязательна, но я рекомендую ее, потому что она добавляет острого лимонного оттенка. Британские лепешки обычно слаще и содержат больше жира (масла и сливок) по сравнению с печеньем.

Название говорит само за себя. Капельное печенье и рулонное печенье имеют очень похожие ингредиенты, за исключением того, что в каплевидном печенье немного больше жидкости. А значит, их можно бросить на противень, а не свернуть.

Однако печенье в рулетах гораздо более слоеное. Они тают во рту и более густые. Мое полное руководство и видео по приготовлению слоеного печенья можно найти в этом посте -> Как приготовить печенье.

Капельное печенье имеет консистенцию, похожую на тесто, и в основном его роняют или выкладывают на противень (как печенье) и запекают. Drop Biscuits одинаково восхитительны как в сладком, так и в соленом, поэтому ни в коем случае не ограничивайте себя сладким!

Если вы впервые пекаете печенье, непременно начните с капельного печенья!

А теперь поговорим о сегодняшнем рецепте бисквита. Лимон. Черника. Уронить.Печенье.

Сегодня я выбрала комбо с лимоном и черникой не только потому, что девушкам оно нравится, но и потому, что по вкусу оно похоже на любимый на все времена маффин с черникой! Так что это определенно хорошее место для начала.

Но при этом, не стесняйтесь заменять любые ягоды, сухофрукты, добавлять орехи, шоколадную стружку и каждый раз заставлять эти легкие рецепты печенья казаться новым угощением.

• Мука
• Сахар
• Разрыхлитель
• Соль
• Замороженное тертое масло (подробнее об этом ниже)
• Сметана (йогурт или пахта)
• Яйцо
• Цедра лимона
• Черника (свежая или замороженная, не размороженная)

Краткое примечание о замороженном масле: Использование замороженного тертого масла с печеньем и тестом для пирогов позволяет получить очень легкий и хлопьевидный продукт.Я использую этот совет для моего надежного теста Easy Flakey Pie Tough.

Для этого нужно заморозить кусок несоленого масла и натереть его на терке (отверстия большего размера). Совет:> Держите бумажной пленкой ту часть масла, которую вы не натираете, и используйте ее, чтобы растирать масло, когда натираете его на терке. это предотвратит соскальзывание масла при терке.

• Ягоды любого сорта (убедитесь, что используете клубнику для нарезки)
• Шоколадные чипсы
• Гайки
• Цедра, ароматизированные масла
• Сыры (тертые или тёртые)
• Травы (любые свежие или сушеные)
• Обжаренный лук, грибы и т. Д.
• оливки, вяленые помидоры
• Ваши любимые комбо!

1. Вам понадобится большая миска, чтобы добавить муку, сахар и щепотку соли.
2. Теперь влейте замороженное тертое масло и хорошо перемешайте, а затем добавьте сметану и яйцо. С помощью лопатки соедините тесто.
3. Наконец, добавляется черника. Большую ложку или шарик для мороженого я использую, чтобы вынимать ложки жидкого теста и «бросать» их на противень — размер и форма печенья в этот момент будут выглядеть очень деревенскими — Мне они такие нравятся!
5. Если вам нужно красивое, аккуратное и идентичное печенье идеальной формы, возьмите ту же ложку, набор пальцев (смочите пальцы водой, если вы чувствуете, что тесто слишком сильно прилипает к ним) и скруглите края или разгладьте печенье.
6. Теперь выпекайте их, начав при высокой температуре, а затем постепенно продолжайте выпекать при более низкой температуре, пока они не будут готовы.
7. Глазурь не обязательна, но, честно говоря, она хороша! Это глазурь из двух ингредиентов: кондитерского сахара и лимонного сока. Вы можете отрегулировать консистенцию с помощью кондитерского сахара или лимонного сока.

• Замороженное масло здесь очень важно. Если у вас его еще нет в морозильной камере, убедитесь, что вы заморозили его заранее, чтобы получить рецепт.
• Рецепт изначально готовился с использованием пахты, однако я обнаружил, что сметана делает его вкус более насыщенным.
• Лучше всего смешать тесто с помощью лопатки или вилки, чтобы не переусердствовать.
• Чтобы получить печенье такого же размера, используйте ложку для мороженого. Таким образом они готовятся равномерно.
• Глазурь не обязательна, но добавляет пикантности и сладости. Отрегулируйте консистенцию глазури по своему вкусу, добавив больше / меньше кондитерского сахара и лимонного сока.
• После охлаждения храните свежеиспеченное печенье на прилавке, накрыв полиэтиленовой пленкой, до 3 дней.
• В противном случае заморозьте охлажденное печенье и разморозьте при необходимости для более свежего вкуса.
• Рецепт печенья в виде хлопьев здесь: Как приготовить печенье.
• Рецепт теста для слоеного пирога с защитой от дурака здесь: Легкое слоеное тесто для пирога.

Идеальные кексы с черничным изюмом и отрубями

Черничные маффины с лимонным сахаром

Груша Черника Ваниль Клафути

Ягодные цитрусовые батончики с маком

Легкое печенье в форме капель с черникой и лимоном

Это печенье в форме капли для всех любителей маффинов! Деликатная хрустящая корочка снаружи с нежной и нежной внутри.С черникой и цедрой лимона — идеальное лакомство! Не слишком сладкое или тяжелое, просто тающее во рту печенье — слишком хорошее, чтобы быть правдой!

Состав

• 1 1/2 чашки муки общего назначения
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• щепотка соли
• 1/3 чашка сахара
• 4 Столовые ложки холодного несоленого масла , тертый
• 3/4 чашка пахты
• 1 яйцо
• 1 чайная ложка ванили
• цедра 1 лимона
• 1 1/4 чашка черники , свежие или замороженные (в замороженном виде не размораживать).
• Дополнительная столовая ложка сахара для посыпки (по желанию)

Глазурь

• 1 чашка кондитеры сахар
• 1 Столовая ложка лимонный сок

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 420 градусов F.

2. В миске вилкой смешайте муку, щепотку соли, сахар, разрыхлитель и масло.

3. В отдельной миске смешайте яйцо, пахту, ваниль, цедру лимона и сок.

4. Затем добавьте чернику поверх мучной смеси, влейте смесь яичной пахты и перемешайте тесто с помощью той же вилки, ни в коем случае не перемешивайте слишком сильно!

5. Возьмите столовую ложку, полную ложку жидкого теста и бросьте на противень, выстланный пергаментом.Повторите то же самое с оставшимся тестом.

6. Если вы хотите, чтобы печенье выглядело более однородно, возьмите ту же ложку и пальцы (смочите пальцы водой, если вы чувствуете, что тесто слишком сильно прилипает к ним) и скруглите края или разровняйте печенье, или даже используйте формочка для печенья поместите вокруг теста для печенья, а затем попытайтесь подтолкнуть тесто к краям, чтобы заполнить пространство формочки для печенья, затем снимите форму для печенья и повторите с остальной частью теста — чтобы облегчить вам этот шаг, лучше Хорошо смажьте внутренности резака, чтобы он совсем не прилипал к тесту.

7. Посыпьте печенье сахаром, если хотите, и запекайте 15 минут, пока он не станет золотистым и не пропарится. Остудить на решетке 2 минуты и подавать.

8. Дополнительная глазурь: смешайте все ингредиенты в миске и отрегулируйте консистенцию лазури, добавив больше / меньше кондитерского сахара и лимонного сока.

Видео с рецептами

Примечания к рецепту

• Замороженное масло здесь очень важно, если у вас его еще нет в морозильной камере, убедитесь, что вы заморозили его заранее для рецепта.
• Рецепт изначально готовился из пахты, но я обнаружил, что сметана делает его вкус более насыщенным.
• Лучше всего смешать тесто с помощью лопатки или вилки, чтобы не переусердствовать.
• Чтобы получить печенье такого же размера, используйте ложку для мороженого. Таким образом они готовятся равномерно.
• Глазурь не обязательна, но добавляет пикантности и сладости. Отрегулируйте консистенцию глазури по своему вкусу, добавив больше / меньше кондитерского сахара и лимонного сока.
• После охлаждения храните свежеиспеченное печенье на прилавке, накрыв полиэтиленовой пленкой, до 3 дней.
• В противном случае заморозьте охлажденное печенье и разморозьте при необходимости для более свежего вкуса.

Пищевая ценность

Легкое печенье в форме капель с черникой и лимоном

Сумма на порцию

калорий 176 Калорий в составе жира 45

% дневная стоимость *

Жиры 5 г 8%

Насыщенные жиры 3 г 19%

Холестерин 25 мг 8%

Натрий 23 мг 1%

0

975

0 Калий

974

0

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 18 г 20%

Белок 3 г 6%

Витамин A 169IU 3%

Витамин C 2 мг 2%

Кальций 67 мг 7%

Железо 1 мг 6%

* на основе процентных суточных значений диета на 2000 калорий.

Рецепт лимонного песочного печенья — Любовь и лимоны

Это лимонное песочное печенье — фаворит фанатов, и как только вы его попробуете, вы поймете почему! Они нежные, маслянистые и наполнены ярким лимонным ароматом.

Когда жизнь вручит вам лимоны, сделайте лимонное песочное печенье! Когда мы впервые посадили лимонное дерево, у меня возникла романтическая идея, что я смогу собирать свежие лимоны круглый год. Очевидно, я плохо разбираюсь в растениях, иначе я бы знал, что известная поговорка буквально верна.Вы получаете лимоны один раз в год, и вы получаете их много. Излишне говорить, что в последнее время жизнь была лимонной во многих смыслах, но сегодня все дело в милом песочном печенье с лимоном.

Лимонное песочное печенье Ингредиенты

Когда я тестировал этот рецепт, я сделал тонны лимонного песочного печенья. Я пробовала рецепты веганского песочного печенья и безглютенового печенья с разными маслами и мукой, и все такое. Во время процесса я нервничал. Некоторые печенья были сухими, некоторые сгорели, а некоторые расплющились, как блины (не самого хорошего).Мне просто повезло, что Джек, будучи хорошим дегустатором, позаботился о том, чтобы ни крошки не пропали даром.

Так что же у меня получилось? Простой, восхитительный рецепт печенья с лимонным маслом. Вот что в ней:

• Универсальная мука — Иногда сложные проблемы требуют простых решений. Я пробовал в этом рецепте всевозможные муки, но старый добрый АП всегда давал наилучшие результаты.
• Масло — Придает лимонному песочному печенью восхитительный маслянистый вкус и тает во рту.
• Сахар — Для сладости.
• Лимонный сок и цедра — Без них невозможно приготовить лимонное песочное печенье! Они наполняют эти лакомства ярким ароматом лимона.
• Чабрец свежий — Моя твист. 🙂 Я обожаю сочетание лимона и тимьяна в этом печенье. Это так удивительно и освежает! Думаю, тебе это тоже понравится!
• И морская соль — Чтобы все вкусы стали яркими!

Полный рецепт с размерами ниже.

Как приготовить песочное печенье с лимоном

Рецепт довольно прост и понятен. Вот как это происходит:

Сначала приготовьте тесто. Взбить сливочное масло в чаше миксера. Добавьте сахар и взбивайте до пышной массы, затем добавьте лимонный сок, цедру и тимьян. Снова перемешайте. Затем добавьте муку и соль и перемешайте до однородной массы.

Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и раскатайте его в диск толщиной 1 дюйм.Если он липкий, заверните его и охладите в течение 15–30 минут или до тех пор, пока он не станет твердым, но все же податливым.

Далее раскатываем тесто и вырезаем печенье. Моя любимая деталь! Старайтесь, чтобы тесто было примерно 1/4 дюйма толщиной. Затем используйте формочки для печенья, чтобы вырезать любые формы, которые вам нравятся. Как и в моем рецепте сахарного печенья, я рекомендую начинать с краев теста и работать внутрь, складывая резаки вместе, чтобы вырезать как можно больше печенья. Переложите вырезы на противни, застеленные пергаментом, и сверните обрезки, чтобы сделать больше печенья.

Тогда выпекайте! Перенесите печенье в духовку, разогретую до 350 °, и выпекайте, пока края не станут светло-коричневыми. Переложите их на решетку для охлаждения, чтобы полностью остыть.

Наконец, поделитесь ими с любимым человеком!

Советы по приготовлению песочного печенья с лимоном

• Используйте размягченное, а не топленое масло. Первый шаг этого рецепта — взбивание сливочного масла — вот что придает этому печенью идеальную легкую текстуру.Чтобы сливочное масло сливалось, оно должно быть мягким, но не растопленным. Чтобы смягчить масло, вам нужно спланировать заранее. Достаньте его из холодильника, поставьте на прилавок и оставьте на пару часов, пока он остынет до комнатной температуры. Мы все пытались ускорить этот процесс в микроволновой печи, но поверьте мне: если дать маслу размягчиться при комнатной температуре, всегда будет лучший результат.
• Выпекайте по одному листу за раз. Температура в духовке разная, поэтому выпекание одного листа за раз — лучший способ обеспечить равномерное приготовление печенья.Вы же не хотите, чтобы те, что на нижней полке, подгорели до того, как верхняя полка начнет подрумяниваться! Поместите все вырезки, которые не дошли до первого листа в холодильнике, пока не будете готовы их испечь.
• Сочетайте их с чашкой кофе или чая. Кто не любит горячие напитки и сладости в холодный день? Аромат тимьяна и лимона делает это печенье особенно вкусным с чаем, но оно также прекрасно сочетается с кофе и горячим шоколадом. Наслаждаться!

Другие любимые рецепты печенья

Если вам нравится это песочное печенье с лимонным тимьяном, попробуйте одно из следующих печений:

Лимонное песочное печенье

Автор: Жанин Донофрио

Тип рецепта: Десерт

• ½ стакана масла, размягченный
• ⅓ чашки тростникового сахара
• Цедра 1 среднего лимона
• 1 столовая ложка свежего лимонного сока
• 1 столовая ложка нарезанных свежих листьев тимьяна
• 1 чашки универсальной муки
• ¼ чайной ложки морской соли

1. Разогрейте духовку до 350 ° F и выстелите большой противень пергаментной бумагой.
2. Сливочное масло в чаше миксера. Добавьте сахар и взбивайте до образования пены, при необходимости соскребая со стенок миски. Затем добавьте цедру лимона, лимонный сок и тимьян и снова перемешайте. Наконец, добавьте муку и соль и перемешайте до однородного состояния. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и раскатайте в диск толщиной 1 дюйм. Если тесто липкое, заверните и охладите в течение 15–30 минут, пока оно не станет твердым, но все же податливым.
3. Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности до толщины примерно ¼ “.При желании можно раскатать тесто между двумя листами пергаментной бумаги. Используйте 2-дюймовые формочки для печенья, чтобы вырезать желаемые формы. Переложите на противень и запекайте 10-14 минут, пока края не станут коричневыми. Храните лишнее вырезанное печенье в холодильнике до тех пор, пока оно не будет готово к выпечке.
4. Достаньте из духовки и переложите печенье на решетку для охлаждения. Хранить при комнатной температуре до 5 дней.

3.4.3177

Рецепт: легкое лимонное печенье | Рэйчел Фиппс

Пятница, 01 мая 2020

Да, я все еще пекаю. Я думаю, что это отчасти удобство, а отчасти то, что в доме моих родителей стеклянный купол для торта и изящная стеклянная банка для печенья на прилавке с двумя завязками всегда должны что-то иметь. Сегодня делаю лимонное печенье. Простое мягкое рассыпчатое печенье в английском стиле, покрытое щедрым слоем лимонной глазури и немного лимонной цедры для украшения.Их так легко приготовить, это смесь моих простых печенья с розовой водой и веганского печенья, «Три способа», которые я приготовил в прошлом году для BBC Food.

Кроме того, могу ли я выделить минутку, чтобы поприветствовать мой ручной микроплан, которым я натирал лимонную цедру для этого печенья? Я знаю, что обычно не из тех, кто постоянно говорит о кухонном оборудовании, но, честно говоря, не знаю, как я справлялся в прошлом году, прежде чем он у меня появился. Работаем над фотосессией для One Pan Pescatarian (реклама) — скоро выйдет закулисный пост! — у моей замечательной кухонной помощницы и кулинарного стилиста Октавии был действительно прекрасный микроплан в ее рулоне с ножом, который она использовала, чтобы натереть все цитрусовые, натереть имбирь вместо того, чтобы возиться на терке, и измельчить зубчики чеснока вместо того, чтобы использовать чистая дробилка.Хотя я написал книгу без одной, я был очарован, и это сделало создание многих моих рецептов намного быстрее и проще. Она сказала мне, что это один из немногих предметов, которые она берет с собой на фотосессии, которые у нее было несколько, и всегда, всегда заменяет, как только он, наконец, затупился. Я заказал один на рождественские деньги и каждый день тянусь за ним для всего вышеперечисленного. В доме моих родителей я обнаружил, что они тоже недавно приобрели одну — они так много готовят по-китайски, что она также нашла свое применение в качестве суперзвезды по измельчению чеснока и имбиря.

Серьезно, побалуйте себя одним. У меня есть эта профессиональная версия (реклама), и у моих родителей есть эта с пластиковой окантовкой, которую легче держать, и то и другое отлично.

Вы тоже можете попробовать

Легкое печенье с розовой водой

Печенье с жареным фундук и черным шоколадом

Шоколадное пасхальное печенье без муки

You Might Need (объявление)

Описание

Простое печенье по-английски с лимоном и пикантной лимонной глазурью.

• 50 г золотой сахарной пудры (сахар-песок)
• 100 г несоленого сливочного масла комнатной температуры
• цедра 1 лимона
• щепотка мелкой морской соли
• 1 большой яичный желток
• 150 г (5 унций) простой (универсальной) муки
• 25 г (1 унция) кукурузного крахмала (кукурузного крахмала)

• 140 г (5 унций) королевской сахарной пудры (сахарной пудры)
• 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
• цедра лимона (по желанию, для украшения)

1. Разогрейте духовку до 180 градусов (350 по Фаренгейту) и выстелите большой противень пергаментом для выпечки.
2. Взбить сахар и масло до однородной массы. Добавьте цедру лимона, затем мелкую морскую соль и яичный желток.
3. Добавьте муку и кукурузный крахмал до однородного состояния. Руками аккуратно соберите тесто в гладкий шар.
4. С помощью скалки раскатайте тесто на чистой, слегка посыпанной мукой поверхности до толщины примерно 1/2 см. Используя свою любимую формочку для печенья, вырежьте печенье и переложите его на противень, замешивая кусочки и каждый раз раскатывая их до тех пор, пока вы не сможете получить больше форм.
5. Выпекайте печенье 8-10 минут, пока оно не станет золотистым. Выньте из духовки и оставьте печенье на противне на 5 минут, а затем переложите на решетку для охлаждения.
6. Тем временем приготовьте глазурь, взбив королевскую сахарную пудру и лимонный сок — смесь должна быть достаточно густой.
7. Для украшения печенья квадратной или геометрической формы : переложите глазурь в одноразовый кондитерский мешок (я покупаю эти #ad) и прорежьте самое маленькое отверстие внизу.Смажьте каждое печенье тонкой линией глазури — это застынет и позволит вам получить красивое, аккуратное печенье без растекания глазури! Залейте каждый бисквит оставшейся глазурью, посыпав немного лимонной цедрой для украшения. Отложите печенье, чтобы оно застыло.
8. Для украшения круглого печенья : разбавьте глазурь небольшим количеством лимонного сока до тех пор, пока не сможете распределить ее по поверхности каждого печенья тыльной стороной ложки. Украсить каждый бисквит небольшим количеством лимонной цедры и дать застыть.

Банкноты

Я использую королевскую сахарную пудру, чтобы она затвердела и печенье можно было хранить в жестяных банках. Можно использовать обычную сахарную пудру, если она у вас есть.

Я прекращаю наносить глазурь на полпути, чтобы украсить уже приготовленное печенье, так как обнаружила, что цедра лимона не прилипнет к глазури, если она уже слишком высохла.

Клубничное печенье в лимонной глазури

В апреле 2020 года мы провели конкурс на ваши любимые рецепты печенья.Мы получили много восхитительных материалов, некоторые из которых были оригинальными, некоторые были проверены и верны. Поскольку это было началом карантина Covid, у нас было достаточно времени, чтобы опробовать каждый из них. Тяжелая работа, правда ?! Мы остановились на этой восхитительной милой вещичке. Бисквит получается нежным и слоеным. Сублимированная клубника придает удивительно вкусный вкус. Но я думаю, что пикантная теплая лимонная глазурь — это глазурь на торте (или печенье, если хотите) по этому рецепту. Мы не создавали этот рецепт, но он нам очень нравится.Мы надеемся, что вам это понравится так же, как и нам!

ПЕЧЕНЬЕ

• • 3 столовые ложки сливочного масла, топленого, разделенного на части
  • 2 стакана универсальной муки, плюс еще для рабочей поверхности
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • 1/4 стакана сахарного песка
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • 1/2 стакана (4 унции) соленого сливочного масла, замороженного
  • 1 стакан лиофилизированной клубники
  • 1 стакан пахты

СТЕКЛО

• • 2 чашки (около 8 унций.) сахарная пудра
  • 3 столовые ложки свежего лимонного сока (из 1 лимона)

Приготовьте печенье: разогрейте духовку до 425 ° F. Смажьте 10-дюймовую чугунную сковороду 1 столовой ложкой топленого масла.

Взбейте в большой миске муку, разрыхлитель, сахар и соль до однородности.

С помощью коробчатой ​​терки натереть замороженное масло в мучной смеси и слегка перемешать, чтобы масло было покрыто мукой.Вмешайте клубнику в мучную смесь до равномерного распределения. Аккуратно перемешайте пахту деревянной ложкой до образования теста. Не перемешивайте слишком много.

Перенести тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Слегка посыпьте тесто мукой. Используя слегка посыпанную мукой скалку, раскатайте тесто в прямоугольник толщиной 3/4 дюйма (около 9 x 5 дюймов). Сложите тесто пополам, чтобы концы были короткими. Повторите процесс еще 1 раз.

С помощью посыпанной мукой круглой формы для печенья размером 2 1/2 дюйма вырежьте печенье и поместите в смазанную маслом чугунную сковороду.Из оставшихся кусочков приготовьте еще 1 бисквит и выложите на сковороду. Выпекать в предварительно разогретой духовке до золотистого цвета, около 16 минут. Смажьте верхнюю часть печенья оставшимися 2 столовыми ложками топленого масла. Дайте остыть в сковороде 5 минут.

Тем временем приготовьте глазурь: смешайте сахарную пудру и лимонный сок в небольшой миске до однородной массы. Полить глазурью печенье и подавать к столу.

Сладкое черничное печенье с лимонной глазурью

Эти сладкие черничные бисквиты с лимонной глазурью мягкие и воздушные, наполнены свежей черникой и покрыты свежей лимонной глазурью, которая бросает их прямо на вершину! Смею вас съесть только одну !!

Большое воздушное печенье из пахты всегда восхитительно, если из него сочится топленое масло, а сверху — отличный джем, но как насчет того, чтобы набить их большими пухлыми и сочными ягодами черники? Затем, чтобы сделать это еще лучше, как насчет того, чтобы сбрызнуть немного лимонной глазурью свежего лимонного сока и цедры по всему телу после того, как они вынутся из духовки? Я обещаю, что вы будете пускать слюни, пока будете ждать, пока они достаточно остынут, чтобы их можно было поесть.

Это самое легкое домашнее печенье, которое вы когда-либо делали. На картинках ниже я покажу вам, как я сделал это супер легкое печенье…

Вверху слева — Я быстро и легко приготовил тесто для печенья. Я похлопал его до толщины примерно 1/2 дюйма. Мне действительно не нужно было замешивать тесто. Я просто добавляла муку, пока она не перестала быть липкой.

Вверху справа — Я выкладываю замороженную чернику по всей поверхности. Важно использовать замороженную чернику, чтобы сок не просачивался повсюду.

Внизу слева — Я аккуратно сложил одну половину теста поверх другой.

Внизу справа — Затем я сложил его еще раз, прежде чем снова погладить тесто.

Наконец, я разрезал печенье и поместил его в хорошо смазанную жиром железную сковороду. Если у вас нет железной сковороды, вы можете использовать 9-дюймовую круглую форму для выпечки. После того, как печенье запекалось около 8 минут, я вынул его из духовки, смажил верхнюю часть топленым маслом и вернул в духовку, чтобы закончить выпечку.

Теперь о свежей лимонной глазури… на приготовление ушло целых 5 минут.

Все, что я сделал, это взбил вместе немного молока, ванили, лимонного сока, цедры лимона и сахарной пудры.

Я дала бисквитам остыть в течение 5 минут, замешивая глазурь, затем разбрызгала ее ВЕЗДЕ, во все уголки и щели. НЯМ !!

Вам также могут понравиться Мягкие и сочные кексы с черникой и Чернично-лимонный хлеб с лимонной глазурью.

Описание

Эти сладкие черничные бисквиты с лимонной глазурью мягкие и воздушные, наполнены свежей черникой, а завершают их свежей лимонной глазурью, которая бросает их прямо на вершину! Смею вас съесть только одну !!

ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ

• 2 стакана универсальной муки, плюс еще для рабочей поверхности
• 3 столовые ложки сахара
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• 1 1/2 чайной ложки соли
• 1 палочка несоленого сливочного масла, замороженного и натертого (* см. Примечания ниже)
• 1 1/4 стакана жирной пахты
• 1 стакан замороженной черники
• 1/2 стика топленого несоленого масла

ДЛЯ ЛИМОННОЙ ГЛАЗИ

• 1 стакан сахарной пудры
• 2 столовые ложки молока
• 1/4 чайной ложки чистого экстракта ванили
• 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
• 1 чайная ложка свежей цедры лимона

Духовку разогреть до 500 градусов.Смажьте 10-дюймовую железную сковороду и отложите в сторону. Если у вас нет железной сковороды, подойдет круглая форма для выпечки.

ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ

1. Просмотрите иллюстрированные изображения выше этого рецепта перед его приготовлением. Они покажут вам, как именно приготовить тесто и добавить чернику.
2. В большой миске взбейте муку, сахар, разрыхлитель и соль. Добавьте сливочное масло и пахту и перемешивайте, пока не смешаются все ингредиенты. Не перемешивайте слишком много.Смесь будет очень влажной и липкой.
3. Вылейте смесь на хорошо посыпанную мукой рабочую поверхность. Слегка перемешайте бисквитное тесто руками, при необходимости добавляя муку, пока тесто не перестанет быть липким.
4. Руками раскатайте тесто до толщины примерно 1/2 дюйма. Посыпать тесто черникой. Осторожно переложите одну половину теста на другую половину, убедившись, что вся черника осталась в тесте. Теперь снова аккуратно сложите тесто. Раскатайте тесто до толщины около 1 дюйма.Используя резак для печенья, разрежьте печенье, не перекручивая его во время резки. Вы должны резать прямо вниз и вверх. Если черника выпала, просто заправьте ее обратно в тесто. Сформируйте из кусочков теста диск, снова вытрите и нарежьте печенье.
5. Поместите печенье в смазанную жиром железную сковороду, убедившись, что они соприкасаются. Я использовал 2-дюймовый резак и получил 10 печенья. Если у вас нет железной сковороды, смело используйте круглую 9-дюймовую форму для выпечки.
6. Выпекайте печенье в предварительно разогретой духовке примерно 8-9 минут, пока оно не поднялось, но не подрумянилось сверху.Выньте из духовки и смажьте растопленным сливочным маслом, убедившись, что вы покрыли все печенье. Вернитесь в духовку и выпекайте, пока печенье сверху не станет золотисто-коричневым, и выньте из духовки.
7. Отложите печенье, пока готовите глазурь.

ДЛЯ СТЕКЛА

1. Добавьте все ингредиенты в мерную чашку на 2 чашки. Взбейте до однородной массы и пока сахарная пудра не растворится. Полить горячим печеньем и сразу же подавать.
2. Печенье остается свежим в течение одного дня, но лучше всего в тот день, когда оно было приготовлено.Разогрейте печенье, завернув его в бумажное полотенце и нагревая в микроволновой печи в течение 10 секунд.

Рецепт адаптирован из http://seetryeat.blogspot.com/2012/08/sweet-blueberry-biscuits.html

Банкноты

• * Для этого рецепта я заморозил масло, побрил его на терке и положил обратно в морозильную камеру до тех пор, пока он не будет готов к добавлению в рецепт. Вы также можете ОЧЕНЬ остудить масло и нарезать его небольшими кубиками, если не хотите его брить.
• По этому рецепту получается около десяти 2-дюймовых печений.

Ключевые слова: сладкое черничное печенье, печенье, черничное печенье, сладкое печенье, печенье в лимонной глазури, печенье из черники в лимонной глазури,

В этом посте могут быть партнерские ссылки.