Лимонный бисквит рецепт: Лимонный бисквит рецепт – Итальянская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Содержание

Лимонный бисквит | Волшебная Eда.ру

Нежный и мягкий бисквит с выраженным ароматом цитрусовых — рецепт для любителей лимонной выпечки во всех ее проявлениях.

Рецепт лимонного бисквита обязательно должен быть в вашей копилке. Удивительно, как всего одна ложка лимонной цедры и немного сока превращают классический бисквит в совершенно новый, более сложный десерт, который непременно порадует вас свежестью и манящим ароматом цитрусовых.

Внимание! Расчет продуктов на форму диаметром 14 см. Если вам нужно пересчитать пропорции под форму бОльшего диаметра, то воспользуйтесь таблицей.

Общее время: | Время приготовления:
Выход: 14 см диаметр формы | Калорийность: 302.35 кКал на 100 г

Ингредиенты

  • куриные яйца – 3 шт.
  • сахар – 100 г
  • сливочное масло (размягчить) – 20 г
  • лимонный сок – 10 г
  • цедра – из 1 лимона
  • пшеничная мука – 100 г
  • кукурузный крахмал – 10 г
  • разрыхлитель – 0,5 ч. л.
  • соль – 1 щеп. маленькая

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Яйца разделить на белки и желтки. В миску с желтками добавить 50 г сахара, взбить с помощью миксера 3-4 минуты, пока масса не посветлеет и не станет пышной.

  2. Венчики помыть, вытереть насухо. В миску с белками добавить немного соли, взбить в пену, а затем постепенно добавить оставшиеся 50 г сахара, не переставая взбивать до пиков.

  3. Соединить желтки и меренгу — частями, размешивая ложкой (не миксером). А затем точно так же постепенно ввести муку, смешанную с крахмалом и разрыхлителем.

  4. Тесто должно получиться воздушным.

  5. Отобрать 2 ложки теста. Добавить к ним тертую цедру лимона и немного сока, а также размягченное сливочное масло. Хорошенько размешать до однородности.

  6. Эту ароматную «лимонную пасту» соединить с основным тестом, аккуратно перемешать.

  7. Кольцо диаметром 14 см установить на противень, выстеленный пергаментом, перелить тесто. Если используете не кольцо, а разъемную форму, то на дно тоже не забудьте уложить отрезок бумаги.

  8. Выпекать сразу же в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 25-30 минут. Первые 25 минут дверку не открывать, иначе бисквит у вас осядет! Готовность проверять шпажкой, которая должна выходить сухой. Снять с противня и остудить в форме полностью. Пройтись ножом вдоль бортика, снять кольцо.

  9. Лимонный бисквит диаметром 14 см получается высотой примерно 6 см. Его можно разрезать на 3 коржа, чтобы собрать торт. Крем лучше всего взять сырный, из ягод отлично подойдет малина или клубника. Приятного чаепития!

Лимонный бисквит. Пошаговый рецепт с фото

Любителям домашней выпечки хочу показать, как приготовить вкуснейший пышный и воздушный лимонный бисквит, пошаговый рецепт с фото которого не вызовет трудностей даже у начинающей хозяйки. Он вкусен сам по себе, но будет еще вкуснее, если сделать на его основе торт. К такому бисквиту подойдет большое количество кремов, но просто идеальным он получится со сливочным кремом или с кремом пломбир.

На сегодняшний день известно несколько рецептов лимонных бисквитов. Чаще всего лимонный бисквит готовят с добавлением лимонного сока и цедры. Но существуют и рецепты, в которых вместо свежевыжатого сока используют лимонное варенье, приваренную мякоть лимона с сахаром или лимонный курд. Очень вкусным и получаются лимонный шифоновый бисквит и шоколадно-лимонный бисквит.

И напоследок хочу сказать, что его цвет будет зависеть от используемых яиц. При использовании домашних яиц, бисквит получится более желтым, чем с магазинными. Если вы хотите получить более желтый бисквит на магазинных яйцах, то советую добавить в тесто щепотку куркумы.

Бисквит будем выпекать традиционно в духовке, но если у вас есть мультиварка, можете использовать и ее. Бисквиты и пироги, приготовленные с ее помощью, получаются в разы пышнее, чем в духовке. Вполне возможно, что у вас получится еще более пышный бисквит, чем у меня.

А теперь давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить лимонный бисквит пошагово с фото.

Ингредиенты:

  • Яйца — 3 шт., 
  • Сахарный песок — 1 стакан, 
  • Лимон — 1 шт., 
  • Крахмал кукурузный — 1 ст. ложка, 
  • Мука пшеничная — 200 гр., (полтора стакана), 
  • Разрыхлитель для теста — 1 пакетик. 

Лимонный бисквит – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление бисквита. Разбейте в большую глубокую миску три охлажденных яйца.

Чем ниже температура яиц, тем они лучше взбиваются в пышную пенку. Засыпьте их сахаром.

Миксером взбейте около 2 минут до получения однородной густой и пышной яично-сахарной массы.

Выдавите в миску сок одного лимона. Так как я выжимала сок лимона с помощью ручного приспособления, то он у меня получился с мякотью.

Если вы хотите, чтобы лимонный бисквит получился с более ярко выраженным лимонным ароматом, тогда можно добавить в тесто помимо сока еще и лимонную цедру. Снимают ее сразу с лимона с помощью специального ножика или терки. Сразу же перемешайте яичную массу с лимонным соком. Всыпьте кукурузный крахмал. Он придаст бисквиту пышность и пористость.

После добавления крахмала, венчиком перемешайте тесто для бисквита. Всыпьте разрыхлитель теста.

Перемешайте снова.

Включите духовку, чтобы она успела нагреться до температуры 190-200С. Осталось всыпать в бисквитное тесто пшеничную муку, после чего перемешать тесто еще раз.

Перемешивайте тесто в одном направлении снизу вверх до того момента, пока в нем не останется комочков муки.

Лимонный бисквит можно выпекать как в круглой, так и в прямоугольной форме.

Перед тем, как выливать тесто в форму, обязательно застелите ее пергаментом и смажьте растительным нерафинированным маслом. Если для выпечки бисквита используете разъемную круглую форму, то будет достаточно застелить только ее дно.

Лимонный бисквит лучше всего выпекать на средней полке духовки. Таким образом, он успеет равномерно пропечься сверху и снизу. При 190С выпекайте его около 10 минут, после этого убавьте температуру до 170С и подержите его еще 3-4 минуты. Проверяем его готовность, точно также как и готовность любых других видов бисквитов с помощью спички или шпажки. После погружения в бисквит она должна оставаться сухой.

Убедившись в том, что он готов, выложите его на тарелку. Снимите пергамент. Разрезать его будет можно после остывания.

Приятного вам чаепития. Буду рада, если этот рецепт лимонного бисквита вам понравился и пригодится. Кстати, забыла написать, что по этому рецепту можно приготовить и апельсиновый бисквит, добавив в тесто вместо лимонного сока, сок половины апельсина. Рекомендую приготовить также и бисквитный торт с клубникой и желе.

Лимонный бисквит. Фото

Мягкий лимонный бисквит, легкий рецепт — Кулинарные рецепты

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest. 😉

Вы нашли эту статью полезной и вдохновляющей? Сохранить этот PIN-код на ваше таблица блога конечно Pinterest, 😉

Вы можете сделать пироги из чего угодно, и я говорил это раньше. Кроме того, их всегда будет очень легко сделать. Вам нужно всего лишь несколько основных ингредиентов (мука, яйца, сахар), ручной миксер (или электрический миксер) и духовка.

В этом случае мы собираемся сделать домашний рецепт лимонного пирога, который будет губчатым, и вы съедите его менее чем за час, как это будет вкусно.

Пойдем на кухню!

Рецепт лимонного бисквита

Этот торт это:

  • Очень легко приготовить
  • Дом сделал
  • Мягкий
  • Идеально для детей
  • Сладкий (имеет сахар)
  • Содержит глютен

Как сделать домашний лимонный пирог

Самодельный пушистый рецепт лимонного торта. Мы шаг за шагом объясняем, как сделать этот десерт быстрым, простым и вкусным.

Подпишитесь на нас в

Pinterest!

Десертная тарелка

Домашняя еда

Приготовленное ключевое слово

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общая продолжительность 40 минут

Порции 4

Калории 190 ккал

  • 4 яйца

  • 250 грамм сахара

  • Цедра лимона
  • Сок двух лимонов
  • 180 грамм муки

  • 60 г топленого масла

  • 8 грамм разрыхлителя или разрыхлителя

  • Разогрейте духовку до 170ºC, смажьте жиром и мукой форму, которую вы собираетесь использовать.
  • Поместите масло, сахар и лимонную цедру в блендер. Взбейте до кремообразного состояния. Добавьте яйца одно за другим, взбивая перед добавлением следующего.
  • Постепенно добавьте муку и просеянные дрожжи к предыдущей смеси и продолжайте взбивать, пока она не станет хорошо интегрированной.
  • Залейте соком 2 лимонов и еще немного взбейте.
  • Вылейте смесь в смазанную жиром и посыпанную мукой форму и поставьте в духовку при температуре 170 ° C на 30-40 минут или пока тест на зубочистки не станет чистым.

Как украсить этот лимонный торт

Вы можете украсить этот домашний лимонный торт лимонной глазурью, которую можно приготовить из трех ингредиентов:

  • 150/200 г сахарной пудры
  • 30 мл лимонного сока
  • 20 мл воды

Подготовка очень проста:

  1. Просеять сахарную пудру. Постепенно добавляйте лимонный сок и воду до получения очень густой пасты.
  2. Нагрейте это тесто в течение нескольких секунд в микроволновой печи или помешивая, пока оно не станет немного горячим.
  3. Положите пирог на решетку и сразу же вымойте его в этой смеси. Через час глазурь должна была затвердеть.

Как только вы сделали свой вкусный лимонный бисквит, вы можете съесть его для послеобеденного чая или завтрака с чашкой кофе или густым горячим шоколадом.

Если вы хотите научиться готовить других вкусные и очень легкие десерты, на Comedera.Com у нас было достаточно 🙂

Вы можете попробовать сделать наш тыквенный пирог легким, или, если хотите, у нас есть вкусные печенья, такие как знаменитые домашние сдобные печенья, которые мы все так любим. У вас также есть морковный пирог, который очень вкусный (и очень простой в приготовлении).

Если вы на диете, хотите есть здоровую пищу без сахара, у нас есть целый раздел, посвященный здоровым десертам, который мы рекомендуем вам просмотреть.

Поделитесь этим легким рецептом лимонного пирога со своими друзьями в социальных сетях с помощью кнопок, приведенных ниже, и помогите нам стать все большим и большим количеством людей, готовящих простые, домашние и замечательные десерты каждый день.

соснаCompartir0 Compartir citronépongefacileGateaumelleuxRecipe

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest. 😉

Лимонный торт – 8 наивкуснейших рецептов


Лимонный торт – классический рецепт

Основа классического лимонного торта – сочный бисквит с цитрусовым вкусом и ароматом. Распущенный на тонкие коржи, он пропитывается сметанным, заварным или любым другим кремом. А можно просто испечь тесто в форме для кекса и покрыть лимонной помадкой из 30 мл лимонного сока и 150 г сахарной пудры.

Итак, для классического лимонного бисквита нужно взять:
  • 270 г сливочного масла;
  • 300 г сахара;
  • 10 г ванильного сахара;
  • 7 яиц;
  • 3 г соли;
  • 50 – 60 мл лимонного сока;
  • измельченную цедру двух лимонов;
  • 5 г разрыхлителя;
  • 70 г крахмала;
  • 300 г муки.
Замешивание теста и его выпечка пошагово:
  1. Мягкое масло взбить с двумя видами сахара, добавив также лимонную цедру и сок. По одному вбить в масляную смесь яйца, продолжая взбивать все миксером. Заключительный этап замешивания – добавление сухих компонентов (муки, крахмала, разрыхлителя и соли).
  2. Форму для выпечки смазать мягким сливочным маслом и присыпать мукой. Переложить в нее тесто и отправить выпекаться при 180 градусах. Чтобы бисквит полностью пропекся, может оставить его на 45 минут.
  3. Для торта корж следует полностью охладить, затем разрезать на более тонкие пласты и прослоить кремом. В случае с кексом достаточно только покрыть его помадкой, пока он ещё горячий.

Лимонно-творожный торт

Лимон и творог – весьма неожиданное сочетание, однако именно комбинация данных ингредиентов дает нам в итоге вкуснейший воздушный торт.

Для теста нам понадобится:

  • Яйцо – 3 шт. (в процессе готовки отделим белки от желтков).
  • Теплая вода – 3 ст.л.
  • Сахарный песок – 170 г.
  • Ванильный сахар – 10 г.
  • Мука – 1,5 стакана.
  • Разрыхлитель – пол ч. л.

Для начинки возьмем следующие ингредиенты:

  • Творог – 550 г.
  • Яйца – 2 шт. (отделим белки от желтков).
  • Цедра 1 лимона.
  • Сахарный песок – 250 г.
  • Ванилин – маленькую щепотку.
  • Лимонный сок из 4 лимонов.
  • Жирные сливки – 300 г.
  • Желатин – 14 г.
  • Холодная вода — полстакана.

Приступаем к приготовлению:

  • Взбиваем желтки с тёплой водой. Затем нужно прибавить к ним сахар и ванилин. Белки же нужно взбить отдельно с 1/3 сахара. 2/3 мы только что добавили к желткам.
  • Затем смешиваем желтки с белками, постепенно прибавляя муку и разрыхлитель.
  • Выпекаем наше тесто 20 мин. в разогретой духовке.

Что насчёт начинки, то нужно:

  • Смешать творог с сахаром, ванилью, желтками и лимонным соком.
  • Отдельно взбиваем белки до пены и смешиваем с творогом.
  • Сюда же вливаем взбитые сливки.
  • Размачиваем желатин в холодной воде, затем слегка его нагреваем, чтобы он растворился, и добавляем в творог.
  • После этого нужно поставить готовую смесь в холодильник.
  • Достаём наш корж и разрезаем его на 2 части.
  • Укладываем один из получившихся коржей обратно в форму срезом вверх. Оборачиваем края формы пищевой плёнкой, чтобы наша творожная масса не вытекла.
  • Выкладываем творожную начинку на него и накрываем вторым коржом.
  • Верхушку можно посыпать ванильным сахаром. После этого этот вкуснейший тортик можно подавать.

Готовим в мультиварке

Чтобы испечь несложный лимонный торт в мультиварке, для бисквитного коржа потребуется:
  • 4 яйца;
  • 150 г сахара;
  • 130 г муки;
  • 20 мл лимонного сока;
  • 10 г лимонной цедры.
Перечень ингредиентов для лимонного крема:
  • 3 белка;
  • 150 г сахара;
  • 160 мл молока;
  • 40 г муки;
  • 1 лимон;
  • 30 г сливочного масла.
Выпечка:
  1. Миксером в течение 10 минут взбивать яйца с сахаром. Затем аккуратно вмешать в них муку, цедру и лимонный сок. Переложить тесто в смазанную маслом мультикастрюлю и испечь в режиме «Выпечка» (время готовки – 60 минут).
  2. А пока готовим крем. Во взбитые в пышную пену вместе с сахаром белки влить молоко и просеять муку. Эту смесь довести до кипения и снять с плиты. Положить в крем сливочное масло и измельченный в блендере вместе с кожурой лимон. Перемешать.
  3. Остывший бисквит остудить, разрезать на два – три коржа и смазать каждый лимонным кремом. Готовый торт украсить ломтиками мармелада или цукатами, как подскажет фантазия.

Лимонно-маковый торт

Данный торт очень прост в приготовлении, однако он ничуть не уступает по вкусовым качествам своим трудным в приготовлении «собратьям».

Для лимонно-макового бисквита нам нужно:

  • Сахарная пудра – 60 г.
  • Готовая маковая начинка – 100 г.
  • Яйца – 2 белка и 2 желтка.
  • Масло сливочное – 30 г.
  • Лимон – 1 шт.
  • Мука – 20 г.

Итак, приступаем к приготовлению:

  • Желтки взбиваем с половиной пудры.
  • Белки взбиваем с оставшейся пудрой до густой пены.
  • Трем лимон на терку – получаем лимонную цедру.
  • Смешайте муку, растопленное масло и маковую начинку с цедрой.
  • Аккуратно вводим в желтки сухую смесь. Перемешиваем.
  • Соединяем с белками. Перемешиваем не спеша.
  • Тесто отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов примерно на 25-35 мин.

Наше лимонно-маковое лакомство готово!

Пошаговый рецепт от Ирины Аллегровой

Императрица российской эстрады обладает не только прекрасными вокальными данными, но и кулинарным талантом.

Так, родные певицы обожают лимонный торт, приготовленный ею из такого набора продуктов:
  • 200 г сливочного масла;
  • 360 г сахара;
  • 2 яиц;
  • 4 г разрыхлителя;
  • 2 г ванилина;
  • 50 г сметаны;
  • 20 г апельсиновой или лимонной цедры;
  • 400 – 450 г просеянной муки.
Начинка для торта готовится из:
  • 3 лимонов;
  • 3 среднего размера яблок;
  • 200 г сахара;
  • 15 г быстрорастворимого желатина;
  • 80 г крахмала.
Рецепт Ирины Аллегровой по шагам:
  1. Масло взбить с сахаром и ввести в него яйца. Когда масса станет однородной, добавить разрыхлитель, цедру, ванилин и сметану. Снова все тщательно перемешать миксером.
  2. Последней в тесто вмешать муку в таком количестве, чтобы получилась пластичная песочная масса. Поделить тесто на две части. Одну из них отравить в морозильную камеру, а из второй сформировать основу торта в виде корзинки и запечь в течение 15 – 20 минут при 180°С.
  3. Для начинки лимоны вместе с кожурой (но без косточек) перекрутить через мясорубку, а яблоки нарезать кубиками. Перемешать измельченные фрукты с сахаром и желатином.
  4. Запекшуюся основу присыпать крахмалом, наполнить яблочно-лимонной начинкой, а сверху покрыть натертым на крупной терке оставшимся тестом. До готовности торт должен провести еще 40 – 50 минут в духовке при 170 – 180 градусах.

Рецепт песочного торта

Все рецепты торта «Лимонник» отличаются простотой. Песочный десерт в этом смысле не является исключением.

Перед началом приготовления муку необходимо просеять, чтобы выпечка была пышной. Масло охлаждаем, а затем измельчаем на терке, после чего смешиваем с мукой. Руками перетираем тесто в крошку.

Уксусом гасим соду и смешиваем ее со сметаной. В муке делаем углубление и в него выливаем сметанную массу. Затем руками замешиваем тесто. Стол посыпаем мукой. На его поверхность выкладываем тесто и слегка его вымешиваем. Увлекаться процессом не стоит. В готовом виде масса должна быть рассыпчатой. Далее ее делим на две части. Одна должна быть немного больше, ее мы будем использовать для формирования нижней части пирога. Тесто заворачиваем в пакет и кладем в холод.

А тем временем можно заняться приготовлением начинки. Лимоны тщательно промываем и нарезаем кружками, удаляя косточки. После перекручиваем их на мясорубке вместе с цедрой. В начинку добавляем сахар и мед. Массу перемешиваем.

Из холодильника достаем большую часть теста, вынимаем из пакета и раскатываем корж, который должен быть в диаметре немного больше формы для выпечки. Раскатывать пласт для удобства можно между двумя листами пергамента, смазанных маслом.

Тесто выкладываем в форму и формируем руками бортики. Предварительно дно необходимо застелить пергаментом. Бортики необходимо делать высокими, чтобы начинка не вылилась во время приготовления.

В начинку высыпаем крахмал, чтобы она приобрела желеобразную форму. Для этого можно использовать не только картофельный, но и кукурузный крахмал. Лимонную начинку выкладываем на заготовку. Из холодильника достаем вторую часть теста и раскатываем ее в корж, из которого формируем верх пирога. Для того чтобы сохранить целостность изделия в процессе приготовления, следуем сделать в верхней части проколы при помощи вилки.

Предварительно хорошо разогреваем духовку. Торт выпекаем примерно 40 минут. После достаем его из духовки и даем возможность остыть. Через десять минут можно аккуратно ножом отделить пирог от стенок формы. Далее выпечку достаем и оставляем остывать на решетке. Украсить лакомство можно самыми разными способами. Можно сверху посыпать пирог шоколадной стружкой. Как видите, приготовление по этому рецепту торта «Лимонник» из песочного теста очень простое.

Наивкуснейший лимонный торт с меренгой

Чтобы приготовить наивкуснейший лимонный торт с меренгой, для песочной основы нужно взять:
  • полпачки холодного сливочного масла;
  • 4 г сахара;
  • 2 г соли;
  • 40 мл холодной воды;
  • 200 г муки.
Для лимонной начинки используются:
  • 4 желтка;
  • 300 мл воды;
  • 125 мл лимонного сока;
  • 300 г сахара;
  • 120 г кукурузного крахмала;
  • 20 г лимонной цедры;
  • 75 г сливочного масла.
В состав белоснежного меренгового слоя входят:
  • 4 белка;
  • 170 г сахара;
  • 3 г ванилина.
Способ приготовления:
  1. В чаше блендера соединить все компоненты теста и перемешивать, пока оно не соберется в эластичный комок. Раскатанным в полусантиметровый слой тестом выстелить бока и дно формы для выпечки. Придавив основу пирога грузом (горох, фасоль), запечь ее в течение 12 – 15 минут при 170°С.
  2. Продукты, входящие в состав крема (кроме масла) соединить в толстостенном сотейнике и уварить до загустения. Снять с огня, смешать с маслом и наполнить горячую основу.
  3. Поверх крема на торт отсадить меренги из взбитых с сахаром и ванилью яичных белков. Вернуть торт в разогретую духовку до образования светло-коричневого цвета меренги (примерно, 10 минут).

Лимонный бисквитный торт

Для того чтобы сделать такой незатейливый вкусный домашний тортик, не нужно слишком много мудрить. Все умеют делать бисквиты?

Итак, мы знаем, что для приготовления бисквита нам нужны:

  • Мука – 1 стакан (если визуально муки будет мало, добавьте еще немного).
  • Сахарный песок – 1 стакан.
  • 3 яйца.
  • 1 ч.л. разрыхлителя, ванильный сахарок или ванилин.

Готовим:

  • Смешиваем муку с ванилином и сахаром, желтками и белками (до этого стоит их разделить).
  • Хорошо всё это перемешиваем, не забываем, что комочков не должно быть. Муку до этого можно просеять, чтобы не было лишних движений рукой (готовка это дело тяжёлое). Добавляем щепотку соли.
  • Когда тесто у нас уже готово, то аккуратненько выливаем его в подготовленную форму и ставим в разогретую духовку где-то на полчаса. Снова напоминаем, что стоит время от времени проверять состояние бисквита.
  • Через 15 мин. после начала выпекания стоит обязательно проверить бисквит на наличие подгораемого места. Если всё в норме, то немного прокручиваем форму внутри духовки и даём тесту выпекаться дальше.
  • Если после получаса оно ещё сыровато, оставьте его ещё мин. на 10 в духовке, пусть хорошенько пропечётся.

Смазывать такой торт мы рекомендуем насыщенным лимонный кремом:

  • Лимон – 2 шт.
  • Жирная домашняя сметана – 500 г.
  • Сахар – 200 г.
  • Сливочное масло домашнее – 350 г.

Приготовление:

  • В мягкое масло добавляем сахар и ждем, пока он растворится. Раствориться он должен полностью. Если времени у вас мало, замените сахар сахарной пудрой.
  • К сливочной смеси постепенно добавляйте сметану, перемешивайте.
  • Лимон моем, обдаем кипятком. Натираем цедру и выдавливаем сок. Добавляем все это в масляно-сметанную смесь.
  • Охлаждаем крем и наносим на наши коржи.

Десерт с лимонным курдом

Наполеон – любимый многими с детства десерт. Классический сливочный крем достаточно калориен, но этот торт с лимонным курдом имеет не только меньшее количество калорий, но и освежающий вкус.

Для слоеных коржей нужно взять:
  • 480 г муки;
  • 400 г сливочного масла;
  • 2 яйца;
  • 140 мл воды;
  • 45 мл коньяка;
  • 15 мл уксуса;
  • 3 г соли.
В состав лимонного курда входят следующие компоненты:
  • 3 крупных лимона;
  • 150 г сахара;
  • 3 яйца;
  • 40 г крахмала;
  • 100 г сливочного масла.
Очередность действий:
  1. В отдельной емкости холодную воду смешать с коньяком и уксусом. Яйца разболтать с солью до однородности, а потом соединить с другими жидкими ингредиентами теста.
  2. Холодное масло порубить в крошку с мукой. Подливая жидкую смесь, замесить тесто и разделить его на 10 частей. После часовой стабилизации в холоде испечь 10 тонких коржей.
  3. В чашу блендера отправить выжатый из трех лимонов сок, цедру одного лимона, сахар, крахмал, яйца и мягкое сливочное масло. Перебить эти ингредиенты до однородности, а затем отправить на огонь. Используя лимоны для выпечки, обязательно мойте их со щеткой в горячей воде, чтобы в десерт не попали вещества, которыми обрабатывают плоды перед транспортировкой.
  4. Уварить крем до загустения, затем снова взбить блендером. Готовым составом перемазать коржи, сверху обсыпать торт крошкой и убрать в холодильник на пропитку.

Угощение от Ильи Лазерсона

Тесто-основа для открытого лимонного торта (тарта) от Лазерсона готовится из следующего набора ингредиентов:
  • 1 яйцо;
  • 100 г сахара;
  • 150 г сливочного масла;
  • 250 г муки;
  • 50 г миндальной муки или перебитого в крошку миндаля.
Для заварного сливочно-лимонного крема потребуются:
  • 5 средних лимонов;
  • 240 г сахара;
  • 4 яйца;
  • 300 г сливочного масла.
Как приготовить:
  1. В миске смешать муку, миндальную крошку и сахар. К этим сыпучим ингредиентам добавить рубленое кубиками холодное сливочное масло и размять все в крошку. Затем вбить одно сырое яйцо и собрать полученную массу в комок.
  2. Из полученного песочного теста сформировать в форме основу пирога, сверху положить пергамент и насыпать горох для гнета. Выпекать корж при 190 градусах в течение 20 – 30 минут.
  3. С двух лимонов снять мелкой теркой цедру и размять ее руками вместе с сахаром. Из остальных лимонов выжать сок, должно получиться примерно 150 мл. Перед выдавливанием сока цитрусовые следует покатать с небольшим нажимом по твердой поверхности, так выход жидкости будет больше.
  4. К подслащенной цедре добавить сок и сырые яйца, поставить смесь на паровую баню и при постоянном помешивании уварить до густоты.
  5. Горячую заварную основу смешать с нарезанным кусочками сливочным маслом. Дать крему немного остыть, а затем перелить его в корзинку-основу тарта. Убрать десерт в холодильник для стабилизации на 4 – 6 часов. После этого его можно нарезать ножом, как обычный торт.

Торт лимонник на скорую руку

Для приготовления этого вкусного торта потребуются считанные минуты, так как в его приготовлении участвуют готовые вафельные коржи. Дело остается только за лимонным кремом и украшением торта. Крем в этом торте является главной изюминкой, его шелковая текстура и непревзойденный аромат. Для меня это было открытие. Вам обязательно понравится.

Для приготовления торта лимонника вам потребуется:

  1. Готовые вафельные коржи — 1 упаковка
  2. Масло сливочное — 250 гр
  3. Сахарный песок — 180 гр
  4. Яичные желтки — 6 шт
  5. Лимон — 2 шт

Как приготовить торт лимонник

Коржи у нас готовые, поэтому приступаем сразу с приготовления лимонного крема. Для этого соединить размягченное сливочное масло с сахаром. Растереть до однородности.

Разделить яичные желтки от белков. В этом мне помог отличный гаджет, но можно и по старинке руками, главное, чтобы в белки не попали желтки. Белки отложить, из них можно приготовить домашнее безе к чаю.

Желтки выложить в масленый крем. Взбить миксером.

С двух лимонов снять цедру. Для этого необходимо либо специальное приспособление или обычная терка.

Выжить сок из двух лимонов. Я это делала при помощи соковыжималки для цитрусовых, но можно обойтись и руками. Если выжимаете руками, следует сок процедить, чтобы в крем не попали косточки.

Добавить цедру и лимонный сок в крем. Взбить миксером до однородности.

Поместить чашу на водяную баню. Варить крем, постоянно мешая, до загустения (10-12 минут). Мешать необходимо постоянно, чтобы желтки не свернулись.

Варить до такой консистенции. Снять с водяной бани и оставить лимонный крем остывать.

По мере того, как крем будет остывать, он будет густеть.

Вафельный корж выложить на сервировочную тарелку. Хорошенько промазать его кремом.

Так поступить со всеми коржами. У меня в упаковке их было 4 шт.

Украсить торт можно по вашему желанию: шоколадной крошкой, кокосовой стружкой, миндальными слайсами. Я для украшения использовала масляный крем со сгущенкой. Для этого необходимо взбить масло комнатной температуры со сгущенкой. Выложить крем в кондитерский мешок или шприц и использовать любимые насадки.

Торт лимонник готов. Приятного аппетита.

Лимонный торт от Энди Шефа

Энди шеф предлагает свой вариант торта с цитрусовым настроением, в котором сочные бисквитные коржи переслоены лимонным курдом.

Для заварного крема на лимонном соке понадобятся:
  • 250 мл свежевыжатого лимонного сока;
  • 250 г сахарного песка;
  • 4 яйца;
  • 190 г сливочного масла;
  • цедра двух лимонов.
В состав бисквитных коржей торта входят:
  • 5 яйца;
  • 300 г сахара;
  • 135 мл йогурта;
  • 125 мл молока;
  • 225 г сливочного масла;
  • 14 г разрыхлителя;
  • 10 г лимонной цедры;
  • 345 г муки.
Алгоритм выпечки:
  1. Все ингредиенты лимонного курда поместить в сотейник или кастрюльку с толстым дном и отправить на средний огонь. Постоянно помешивая смесь венчиком, уварить крем до загустения. Нужная консистенция, когда след от пальца на лопатке, которой перемешивали курд, перестанет исчезать.
  2. Готовый крем процедить через мелкое сито, чтобы удалить цедру, частички свернувшегося белка и кусочки лимонной мякоти, которые могли попасть в сок. Накрыть отфильтрованный крем пищевой пленкой в контакт и оставить остывать.
  3. Для бисквита масло взбить с сахаром на высокой скорости до пышной белой массы. Затем, продолжая взбивать массу, влить по одному яйца, добавить цедру и йогурт.
  4. Ввести с тесто половину просеянной смеси из муки и разрыхлителя, влить молоко и оставшиеся сыпучие ингредиенты.
  5. Из полученного теста испечь два коржа диаметром 18 см при 180 градусах в течение 30 – 40 минут.
  6. Разрезать каждый из двух бисквитов на два коржа и переслоить их остывшим лимонным курдом. Сверху украсить торт по своему желанию.

Лимонный муссовый торт

Лимонный муссовый тортик – это нежнейшее лакомство, которое однозначно понравится и взрослым и детям. Несмотря на то, что мы свою сладость будем делать из лимона, хотелось бы сказать, что муссовые торты можно делать абсолютно с любыми начинками.

Для данного торта нам нужны следующие ингредиенты.

Лимонный бисквит:

  • Яйца – 3 шт.
  • Мука – 70 г.
  • Кокосовая крошка – 30 г.
  • Сахарный песок — 50 г.
  • Цедра 2,5 лимонов.
  • Разрыхлитель – 1 ч. л.
  • Соль – щепотка.

Лимонный мусс:

  • Лимонный сок – 350 мл.
  • Желатин – 30 г.
  • Цедра 2,5 лимонов.
  • Жирные сливки – 700 мл.
  • Сахарный песок – 300 г.
  • Яичный белок – 6 шт.

Зеркальная лимонная глазурь:

  • Сахарный песок — 350 г.
  • Сгущенное молоко — 250 г.
  • Вода — 180 мл.
  • Желатин – 15 г.
  • Шоколад белый — 300 г.

Приступаем к приготовлению бисквита:

  • Форму, в которой будем выпекать торт, предварительно застилаем специальной бумагой.
  • В обязательном порядке немного смазываем ее маслом.
  • Смешиваем в ёмкости 70 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя, 30 г кокосовой крошки.
  • В отдельной миске смешиваем 3 яйца и соль, взбиваем всё это дело миксером.
  • Постепенно всыпаем 50 г сахарного песка.
  • Затем прибавляем цедру 2,5 лимончиков и муку.
  • Всё это аккуратненько мешаем.
  • Складываем в форму.
  • Разравниваем.
  • Выпекаем всё это где-то полчаса.
  • Затем оставляем остывать без бумаги.

Теперь займемся муссом:

  • Берём 350 мл лимонного сока, наливаем в кастрюлю, добавляем 30 г желатина, цедру 2,5 лимонов.
  • Всё это нагреваем и практически доводим до кипения.
  • Взбиваем миксером 700 г сливок.
  • В кастрюле тем временем должны оказаться 300 г сахара и вода. Варим сироп.
  • Взбиваем белки (6 шт.) вместе с сиропом миксером.
  • Потихоньку добавляем лимонный сок.

Начинаем собирать торт. На бисквит кладём мусс и ставим в холодильник на 5 час.

Приступаем к приготовлению глазури:

  • Размачиваем желатин в воде.
  • Измельчаем шоколад в миске.
  • Снова варим сахарный сироп, смешиваем с желатином и шоколадом.
  • Прибавляем сгущённое молоко.
  • Затем добавляем гелевой жёлтой краски для получения красивого оттенка.
  • Даём остыть.
  • Достаём наш торт, ставим его на кастрюльку и поливаем сверху глазурью.
  • Снова ставим в холодильник.

Готово! После очень длительного процесса приготовления наш торт наконец-то готов к употреблению!

С добавлением творога

Чтобы приготовить вкусный лимонно-творожный торт, нужно подготовить:
  • 6 яиц;
  • 400 г сахара;
  • 400 г творога;
  • 60 мл молока;
  • 20 г желатина;
  • 160 г муки;
  • 3 лимона;
  • мармелад «лимонные дольки» для украшения.
Ход работы:
  1. Для бисквита берем три яйца и делим их на желтки и белки. Последние взбиваем в пышную устойчивую пену, а желтки миксером вспениваем со 100 г сахара до светлого кремового состояния.
  2. Муку следует смешать с желтками, а затем в 3 – 4 приема вмешать в общую массу взбитые белки. Из теста испечь высокий бисквитный корж и разрезать его на три пласта.
  3. Желатин замочить в молоке. Затем распустить его на слабом огне или в микроволновке, влить в творог, добавить 150 г сахара и перебить все погружным блендером до состояния однородного крема. Творожную начинку убрать на некоторое время в холодильник, чтобы она немного загустела.
  4. Выжатый из трех лимонов сок, их цедру, оставшийся сахар и яйца смешать и оставить на полчаса, чтобы цитрусовые корки полностью отдали крему свой аромат. Затем процедить смесь через ситечко и уварить до густоты.
  5. Каждый из трех бисквитных коржей хорошо промазать остывшим лимонным курдом. Далее кладем первый корж в разъемное кольцо для сборки или делаем высокие бортики из фольги, смазывает 1/3 творожного крема, накрываем вторым коржом и повторяем действия.
  6. Слой творожного крема поверх третьего коржа следует покрыть остатками лимонного курда и украсить мармеладными «лимонными дольками».

Среди предложенных вариантов лимонного пирога так сложно выбрать самый вкусный! Попробуйте их все, выберите собственного фаворита и, возможно, он станет вашим фирменным десертом.

Приготовление крема и меренги

Далее можно приступить к приготовлению крема. С двух плодов лимона снимаем цедру, после чего выживаем сок, удалив косточки.

В кастрюле смешиваем цедру, сахар (70 г) и сок лимона. Массу доводим до кипения. В отдельной емкости смешиваем еще 70 г сахара и яйцо, после чего взбиваем их. Крахмал разводим в воде (20 г). После закипания лимонно-сахарной массы вводим в нее сахарно-яичную заготовку. Крем провариваем в течение трех минут, не переставая помешивать. Для сгущения массы добавляем крахмал с водой. Крем снова перемешиваем и вновь доводим до кипения. После отключаем огонь.

Желатин замачиваем в холодной воде. После набухания его отжимаем и кладем в лимонный крем. Массу перемешиваем.

Теперь следует приготовить меренгу. Для этого отделяем белки от желтков. В белки добавляем несколько капель лимонного сока или немного соли. Далее готовим сахарный сироп, смешав 70 г воды и 190 г сахара. Массу увариваем в течение пяти минут.

Затем начинаем взбивать белки и постепенно в них вливаем сироп, не прекращая процесса до остывания белков. Меренга готова.

👌 Лимонный бисквит под нежным суфле из маршмеллоу, рецепты с фото

Лимонный, нежнейший бисквит под невесомым сливочным слоем из маршмеллоу. Готовится десерт достаточно легко. Для его приготовления желательно использовать разъемную форму диаметром 21 см. Для формы большего диаметра соответственно увеличьте количество ингредиентов.
 
Степень сложности: легко

Время приготовления: 1 час плюс 8 часов на стабилизацию

Для приготовления лимонного бисквита под суфле из маршмеллоу, потребуется следующий набор продуктов:


  • Мука пшеничная — 50 г
  • Крахмал — 50 г

  • Разрыхлитель — 0,5 ч. л.

  • Масло сливочное — 40 г
  • Сахар — 50 г

  • Вода — 3 ст. л.

  • Сахар для пропитки — 3 ст. л.

  • Сливки жирные — 200 мл
  • Маршмеллоу — 100 г



Приготовление:
 
Отделять белок от желтка не потребуется, просто разбейте в чашу миксера яйца, добавьте сахар и взбейте до белой плотной массы.
Муку, кукурузный крахмал и разрыхлитель соедините и просейте через мелкое сито. Пересыпьте к взбитой яичной смеси. Силиконовой лопаткой аккуратно перемешайте сухие ингредиенты.

Добавьте натертую цедру лимона.
Влейте растопленное и охлажденное сливочное масло. Вмешайте его в тесто.
Дно разъемной формы застелите пергаментной бумагой и выложите тесто. Выпекайте в разогретой до 170-180 градусов духовке 25-30 минут. Готовность бисквита проверьте деревянной лучинкой.
Готовый бисквит извлеките из формы и полностью остудите на решетке.

Для пропитывания бисквита сварите сироп из сахара, воды и сока половины лимона. Остудите. Выложите бисквит в разъемную форму и обильно пропитайте его сиропом.

Для сливочного слоя соедините в сотейнике половину нормы жирных сливок и маршмеллоу.
На небольшом огне, непрерывно помешивая, дождитесь расплавления маршмеллоу. Остудите. Для приготовления суфле можно использовать маршмеллоу как белого, так и любого другого цвета.

Взбейте оставшиеся сливки до плотной устойчивой консистенции и введите в них остывшую массу из маршмеллоу.
Получившуюся смесь распределите поверх пропитанного сиропом бисквита. Накройте форму пленкой, чтобы избежать подсыхания верхнего слоя суфле и поставьте форму в холодильник для стабилизации верхнего слоя. После того как слой суфле полностью застынет, аккуратно извлеките десерт из формы и украсьте по желанию.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Лимонный бисквит, рецепт с фото

Автор: Елена Волосевич

    • Приготовление
    • Общее время
    • Сложность
    • средняя
Сохранить в избранном

Раньше я панически боялась готовить бисквиты. Если честно, просто никогда не пробовала это делать, полагая, что пышные, равномерно поднявшиеся пироги на основе бисквитного теста — удел опытных кулинаров. О, как же я ошибалась!

На самом деле в приготовлении бисквитного теста нет ничего сложного. Нужно правильно взбить яйца и добавить нужное количество муки и сахара. В рецепте бисквита, который я считаю самым удачным, это соотношение близко к 1:1:1, то есть на 1 яйцо приходится 1 ст. л. сахара и 1 ст. л. муки (здесь + 1 столовая ложка муки с учетом лимонного сока). Бисквит получается мягче, если часть муки заменить крахмалом. Ну, а остальные хитрости — ниже, рецепт лимонного бисквита с пошаговыми фото подскажет правильность действий.

Ингредиенты

  • яйцо 3 шт.
  • сахар 3 ст. л.
  • лимон 1 шт.
  • мука 3 ст. л.
  • крахмал кукурузный 1 ст. л.
  • соль щепотка

Как приготовить лимонный бисквит

  1. Подготавливаю все необходимое.
  2. Лимон разрезаю на части и выжимаю весь сок. Обязательно слежу, чтобы в него не попали косточки.
  3. Яйца разделяю на желтки и белки.
  4. Вначале занимаюсь белками. Всыпаю соль и начинаю взбивание. Как только появится пенка, тонкой струйкой медленно подсыпаю сахар, не прекращая при этом работу миксера.
  5. Продолжаю до получения консистенции «твердых пиков». Добавляю один желток и взбиваю в течение минуты.
  6. Точно также поступаю и с остальными. В итоге выходит мягкая воздушная масса кремового цвета. Впрочем, цвет зависит от яиц. Вливаю лимонный сок.
  7. Смешиваю уже ложкой или лопаткой, действуя аккуратно. Затем всыпаю просеянную муку с крахмалом.
  8. Вымешиваю, стараясь оставить в тесте как можно больше воздуха, ведь разрыхлитель или сода при выпечке бисквита не используются.
  9. Вырезаю пергамент по размерам дна формы (у меня 28х28 см), укладываю и смазываю любым жиром, не забывая и про боковинки. Равномерно распределяю тесто.
  10. Ставлю в разогретую духовку и выпекаю при 180 град. 20 минут, дверцу при этом не открываю хотя бы первые 15 минут. Поверхность готового коржа должна пружинить при нажатии пальцем.
  11. Достаю из формы, снимаю бумагу и остужаю на решетке. Далее использую лимонный бисквит либо для приготовления торта или пирожных, или подаю как пирог к чаю или кофе.

На заметку:

  • время выпечки регулируйте в зависимости от размеров формы и толщины слоя теста;
  • выстилать пергаментом нужно только дно формы, а смазывать и пекарскую бумагу, и боковинки, так тесто при выпечке будет равномерно подниматься по стенкам;
  • для более насыщенного лимонного вкуса можно добавить еще и лимонную цедру.

Похожие рецепты

Лимонный бисквит — пошаговый рецепт с фото

Нежный бисквит со вкусом лимона. Бисквитное тесто готовится из муки, яиц и сахара. Готовые изделия из бисквитного теста отличаются пышностью благодаря большому количеству пор, заполненных воздухом. Бисквитное тесто используется в основном для приготовления тортов и пирожных.

Шаг 1

Сварить в небольшом количестве воды целый лимон.

Шаг 2

Затем выбрать мякоть, удалив косточки и кожуру.

Шаг 3

Желтки отделить от белков и взбить с сахарной пудрой до увеличения в объеме в 2 раза.

Шаг 4

К желтками добавить мякоть вареного лимона и сок, выжатый из половинки свежего лимона, взбить блендером до однородной массы.

Шаг 5

Всыпать картофельный крахмал, пшеничную муку, разрыхлитель, перемешать.

Шаг 6

Взбить в крутую пену белки.

Шаг 7

Осторожно соединить с тестом.

Шаг 8

Тесто выложить в форму, застеленную промасленной бумагой для выпечки (для высокого бисквита подойдет маленькая форма, для тонкого, соответственно, большая).

Шаг 9

Выпекать в духовке, заранее разогретой до 190 градусов.

Шаг 10

Готовность проверять с помощью деревянной палочки.

Шаг 11

Готовый бисквит выложить на поверхность бумагой кверху. Бумагу осторожно снять. Испеченный бисквит полностью остудить.

Шаг 12

Бисквит разрезать на пласты, пропитать сиропом, смазать кремом и сложить один на другой, прижимая рукой для лучшего соединения. Приятного аппетита.

Рецепт лимонного печенья Даррена Пурчеза

Состав

Тесто

115 г сливочного масла несоленого, комнатной температуры

200 г сахарной пудры

1 стручок ванили, разрезанный и очищенные от семян (или используйте 1 чайную ложку экстракта)

цедра 1 лимона

1 яйцо по 55 г, слегка взбитое

245 г простой муки

3 г (½ чайной ложки) разрыхлителя

Лимонная глазурь

125 г смеси для глазури

60 мл (3 столовые ложки) лимонного сока или по необходимости

Метод

1.Разогрейте духовку до 160 ° C с помощью вентилятора (180 ° C).

2. Застелите два стандартных противня бумагой для выпечки.

3. При использовании стационарного миксера поместите масло, сахар, ваниль и цедру в миску с лопастью и взбивайте на средней скорости, пока смесь не станет бледной, гладкой и кремообразной. Соскребите стенки миски лопаткой или скребком. Если у вас нет настольного миксера, добавьте ингредиенты в миску и хорошо взбейте вручную жесткой лопаткой.

4.Добавьте яйцо и снова взбейте до однородности.

5. Просейте вместе муку и разрыхлитель и добавьте, медленно перемешайте до образования мягкого теста.

6. Разделить тесто на 16 одинаковых кусков и скатать в шарики. Осторожно надавите на каждый шарик на противень, по 8 штук на противень.

7. Выпекайте печенье в течение 12 минут или пока оно не станет золотистым. Оставить охлаждаться на решетке для торта.

8. Чтобы приготовить глазурь, просейте смесь в миску и постепенно добавляйте лимонный сок по нескольку капель, перемешивая ложкой, пока не получите густую, но гладкую глазурь.

9. Когда печенье остынет, нанесите немного глазури на каждое печенье и дайте застыть.

Приготовьте выпечку в собственном доме с кондитерским гением Дарреном Пурчезе 4 июля, в комплекте с набором ингредиентов, который можно нажать и забрать в Burch & Purchese в Южной Ярре Мельбурна или доставить через Providoor (только Виктория).

Лимонное печенье (Lemon Cookies) — ботанический вкус

Это лимонное печенье (Lemon Cookies) очень быстро и легко приготовить, а также очень универсально.Они сделаны из прекрасного маслянистого песочного печенья, приправленного пикантным лимоном, а добавление молотого миндаля сохраняет их влажность и придает прекрасную рассыпчатую текстуру.

Что нужно знать о приготовлении лимонного печенья (Lemon Cookies)

  • Это действительно простой рецепт, который идеально подходит для неопытных пекарей. Это также отличный рецепт, если вы хотите готовить вместе с детьми младшего возраста или чтобы дети постарше готовили сами.
  • Это также очень быстрый рецепт — от тарелки до стола менее чем за полчаса.Это отлично подходит, если вам нужно приготовить что-то вкусное и домашнее, но у вас мало времени.
  • Добавление небольшого количества молотого миндаля существенно меняет этот рецепт. Это делает песочное печенье рассыпчатым, но влажным, а также отлично сочетается со вкусом лимона.
  • В этом рецепте я всегда использую сливочное масло, так как предпочитаю его аромат. Однако, если вы веган или хотите избегать молочных продуктов, вы можете использовать немолочные заменители вместо масла.

Понравился этот рецепт? Ознакомьтесь с указателем рецептов

Другие легкие рецепты песочного и печенья

Выпечка песочного или бисквитного печенья — действительно хорошее начало для неопытных пекарей.Как правило, они очень легкие и не требуют много времени для выпекания. Во многих моих рецептах используются цветочные ароматы, такие как мое миндальное песочное печенье с розовой водой или простое песочное печенье с лавандой, или фрукты, такие как мое песочное печенье с белым шоколадом и малиной. Другие приправлены травами, которые чаще используются в пикантных рецептах, таких как мои тимьяновые бисквиты (печенье) с кедровыми орехами. Если вы ищете простой рецепт к чашке чая в холодный зимний день, вам подойдет мое имбирное печенье (печенье) или сезонное печенье с корицей с мандарином и сушеной клюквой.У меня также есть отличный рецепт сырного бисквита, который вы можете приготовить с чили или без него, если хотите пикантную закуску.

Понравился этот рецепт? Ознакомьтесь с указателем рецептов

Простой рецепт домашнего лимонного печенья (Lemon Cookies)

Распечатать часы значок часов

Описание

Хрустящее, маслянистое и пикантное, это лимонное печенье отлично сочетается с мороженым или сорбетом, но также отлично подойдет к чашке чая!


  • 225 г (8 унций) сливочного масла
  • 85 г сахарной пудры
  • 275 г (9.5 унций) простой муки
  • 25 г молотого миндаля
  • Цедра одного лимона
  • 200 г сахарной пудры (по желанию)

  1. Установите духовку на 200 градусов Цельсия / газовая отметка 6.
  2. Взбить сливочное масло и сахар до бледности и пышности.
  3. Добавьте муку, молотый миндаль и цедру лимона и перемешайте, чтобы получилось мягкое тесто.
  4. Осторожно раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности и нарежьте формочкой для печенья.Я стараюсь делать их либо в форме сердца, либо круглыми, либо любой другой формы, которая вам нравится!
  5. Поместите формы из теста на противень, слегка посыпанный мукой.
  6. Выпекать 20 минут до золотистого цвета.
  7. Выньте из духовки и дайте остыть на противне в течение пяти минут или около того.
  8. Если хотите, после того как печенье полностью остынет, смешайте сок половинки лимона с сахарной пудрой, чтобы получилась простая глазурь, и полейте им. Как вариант, вы можете просто посыпать каждое печенье небольшим количеством сахарной пудры, пока оно еще теплое.
  9. Переложите печенье на решетку для охлаждения и дайте ему полностью остыть.

Понравился этот рецепт? Ознакомьтесь с указателем рецептов


Drop Biscuits • Рецепт и видео по Drop Biscuits • Два фиолетовых инжира

Эти Drop Biscuits для всех любителей маффинов! Деликатная хрустящая корочка снаружи с нежной и нежной внутри. С черникой и цедрой лимона — идеальное лакомство! Этот рецепт печенья в форме капли не слишком сладкий или тяжелый, просто тающее во рту печенье — почти слишком хорошо, чтобы быть правдой!

Это один рецепт печенья в форме капли, который вы можете приготовить за считанные минуты и на какое-то время порадует вас! Полное видео с рецептами ниже, чтобы вы могли узнать, насколько легко их приготовить, а также советы и рекомендации 🙂

Я очень взволнован этим печеньем — не только потому, что вся моя семья любит его, но и потому, что это были одни из самых первых рецептов, которые я пытался усовершенствовать в дни моего раннего безумия в выпечке!

Капельное печенье было одним из моих любимых угощений в сочетании с кофе, и поэтому я, вероятно, заказывал их с каждой чашкой кофе в те времена.В конце концов я перешел к изготовлению их дома и никогда больше не покупал их

ПЕЧЕНЬЕ DROP

Похоже, что в целом существует большая путаница между американским печеньем и британскими лепешками, и даже больше, есть путаница между рулетом и капельным печеньем. Итак, давайте разберемся с этим, чтобы вы знали, чего ожидать от этого рецепта.

Видео с рецептами

Что такое капля бисквита?

Самый близкий способ описать капельное печенье — это представить себе маффин.Подумайте о красивой нежной сладкой корочке — такой же, как на ваших кексах. Теперь внутренняя часть мягкая и жевательная, как маффин, но поскольку печенье не такое густое, вы ощущаете сладкую корочку сильнее, чем это было бы с маффином.

Капельное печенье обычно не слишком сладкое, но все же достаточно хорошее, чтобы его можно было есть самостоятельно. Глазурь здесь совершенно необязательна, но я рекомендую ее, потому что она добавляет острого лимонного оттенка. Британские лепешки обычно слаще и содержат больше жира (масла и сливок) по сравнению с печеньем.

В чем разница между рулетом и капельным печеньем?

Название говорит само за себя. Капельное печенье и рулонное печенье имеют очень похожие ингредиенты, за исключением того, что в каплевидном печенье немного больше жидкости. А значит, их можно бросить на противень, а не свернуть.

Однако печенье в рулетах гораздо более слоеное. Они тают во рту и более густые. Мое полное руководство и видео по приготовлению слоеного печенья можно найти в этом посте -> Как приготовить печенье.

Капельное печенье имеет консистенцию, похожую на тесто, и в основном его роняют или выкладывают на противень (как печенье) и запекают. Drop Biscuits одинаково восхитительны как в сладком, так и в соленом, поэтому ни в коем случае не ограничивайте себя сладким!

Если вы впервые пекаете печенье, непременно начните с капельного печенья!

РЕЦЕПТ ПЕЧЕНЬЯ DROP

А теперь поговорим о сегодняшнем рецепте бисквита. Лимон. Черника. Уронить.Печенье.

Сегодня я выбрала комбо с лимоном и черникой не только потому, что девушкам оно нравится, но и потому, что по вкусу оно похоже на любимый на все времена маффин с черникой! Так что это определенно хорошее место для начала.

Но при этом, не стесняйтесь заменять любые ягоды, сухофрукты, добавлять орехи, шоколадную стружку и каждый раз заставлять эти легкие рецепты печенья казаться новым угощением.

Ингредиенты для приготовления капельного печенья с нуля

  • Мука
  • Сахар
  • Разрыхлитель
  • Соль
  • Замороженное тертое масло (подробнее об этом ниже)
  • Сметана (йогурт или пахта)
  • Яйцо
  • Цедра лимона
  • Черника (свежая или замороженная, не размороженная)

Краткое примечание о замороженном масле: Использование замороженного тертого масла с печеньем и тестом для пирогов позволяет получить очень легкий и хлопьевидный продукт.Я использую этот совет для моего надежного теста Easy Flakey Pie Tough.

Для этого нужно заморозить кусок несоленого масла и натереть его на терке (отверстия большего размера). Совет:> Держите бумажной пленкой ту часть масла, которую вы не натираете, и используйте ее, чтобы растирать масло, когда натираете его на терке. это предотвратит соскальзывание масла при терке.

Добавки для капельного печенья
  • Ягоды любого сорта (убедитесь, что используете клубнику для нарезки)
  • Шоколадные чипсы
  • Гайки
  • Цедра, ароматизированные масла
  • Сыры (тертые или тёртые)
  • Травы (любые свежие или сушеные)
  • Обжаренный лук, грибы и т. Д.
  • оливки, вяленые помидоры
  • Ваши любимые комбо!

КАК СДЕЛАТЬ ДРОП ПЕЧЕНЬЕ
  1. Вам понадобится большая миска, чтобы добавить муку, сахар и щепотку соли.
  2. Теперь влейте замороженное тертое масло и хорошо перемешайте, а затем добавьте сметану и яйцо. С помощью лопатки соедините тесто.
  3. Наконец, добавляется черника. Большую ложку или шарик для мороженого я использую, чтобы вынимать ложки жидкого теста и «бросать» их на противень — размер и форма печенья в этот момент будут выглядеть очень деревенскими — Мне они такие нравятся!
  4. Если вам нужно красивое, аккуратное и идентичное печенье идеальной формы, возьмите ту же ложку, набор пальцев (смочите пальцы водой, если вы чувствуете, что тесто слишком сильно прилипает к ним) и скруглите края или разгладьте печенье.
  5. Теперь выпекайте их, начав при высокой температуре, а затем постепенно продолжайте выпекать при более низкой температуре, пока они не будут готовы.
  6. Глазурь не обязательна, но, честно говоря, она хороша! Это глазурь из двух ингредиентов: кондитерского сахара и лимонного сока. Вы можете отрегулировать консистенцию с помощью кондитерского сахара или лимонного сока.

СОВЕТЫ ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ DROP
  • Замороженное масло здесь очень важно. Если у вас его еще нет в морозильной камере, убедитесь, что вы заморозили его заранее, чтобы получить рецепт.
  • Рецепт изначально готовился с использованием пахты, однако я обнаружил, что сметана делает его вкус более насыщенным.
  • Лучше всего смешать тесто с помощью лопатки или вилки, чтобы не переусердствовать.
  • Чтобы получить печенье такого же размера, используйте ложку для мороженого. Таким образом они готовятся равномерно.
  • Глазурь не обязательна, но добавляет пикантности и сладости. Отрегулируйте консистенцию глазури по своему вкусу, добавив больше / меньше кондитерского сахара и лимонного сока.
  • После охлаждения храните свежеиспеченное печенье на прилавке, накрыв полиэтиленовой пленкой, до 3 дней.
  • В противном случае заморозьте охлажденное печенье и разморозьте при необходимости для более свежего вкуса.
  • Рецепт печенья в виде хлопьев здесь: Как приготовить печенье.
  • Рецепт теста для слоеного пирога с защитой от дурака здесь: Легкое слоеное тесто для пирога.

РЕЦЕПТЫ BLUBERRY

Идеальные кексы с черничным изюмом и отрубями

Черничные маффины с лимонным сахаром

Груша Черника Ваниль Клафути

Ягодные цитрусовые батончики с маком

Легкое печенье в форме капель с черникой и лимоном

Это печенье в форме капли для всех любителей маффинов! Деликатная хрустящая корочка снаружи с нежной и нежной внутри.С черникой и цедрой лимона — идеальное лакомство! Не слишком сладкое или тяжелое, просто тающее во рту печенье — слишком хорошее, чтобы быть правдой!

Состав

  • 1 1/2 чашки муки общего назначения
  • 1 столовая ложка разрыхлителя
  • щепотка соли
  • 1/3 чашка сахара
  • 4 Столовые ложки холодного несоленого масла , тертый
  • 3/4 чашка пахты
  • 1 яйцо
  • 1 чайная ложка ванили
  • цедра 1 лимона
  • 1 1/4 чашка черники , свежие или замороженные (в замороженном виде не размораживать).
  • Дополнительная столовая ложка сахара для посыпки (по желанию)
Глазурь
  • 1 чашка кондитеры сахар
  • 1 Столовая ложка лимонный сок

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 420 градусов F.

  2. В миске вилкой смешайте муку, щепотку соли, сахар, разрыхлитель и масло.

  3. В отдельной миске смешайте яйцо, пахту, ваниль, цедру лимона и сок.

  4. Затем добавьте чернику поверх мучной смеси, влейте смесь яичной пахты и перемешайте тесто с помощью той же вилки, ни в коем случае не перемешивайте слишком сильно!

  5. Возьмите столовую ложку, полную ложку жидкого теста и бросьте на противень, выстланный пергаментом.Повторите то же самое с оставшимся тестом.

  6. Если вы хотите, чтобы печенье выглядело более однородно, возьмите ту же ложку и пальцы (смочите пальцы водой, если вы чувствуете, что тесто слишком сильно прилипает к ним) и скруглите края или разровняйте печенье, или даже используйте формочка для печенья поместите вокруг теста для печенья, а затем попытайтесь подтолкнуть тесто к краям, чтобы заполнить пространство формочки для печенья, затем снимите форму для печенья и повторите с остальной частью теста — чтобы облегчить вам этот шаг, лучше Хорошо смажьте внутренности резака, чтобы он совсем не прилипал к тесту.

  7. Посыпьте печенье сахаром, если хотите, и запекайте 15 минут, пока он не станет золотистым и не пропарится. Остудить на решетке 2 минуты и подавать.

  8. Дополнительная глазурь: смешайте все ингредиенты в миске и отрегулируйте консистенцию лазури, добавив больше / меньше кондитерского сахара и лимонного сока.

Видео с рецептами

allowfullscreen>

Примечания к рецепту

ПЕЧЕНЬЕ СОВЕТЫ DROP
  • Замороженное масло здесь очень важно, если у вас его еще нет в морозильной камере, убедитесь, что вы заморозили его заранее для рецепта.
  • Рецепт изначально готовился из пахты, но я обнаружил, что сметана делает его вкус более насыщенным.
  • Лучше всего смешать тесто с помощью лопатки или вилки, чтобы не переусердствовать.
  • Чтобы получить печенье такого же размера, используйте ложку для мороженого. Таким образом они готовятся равномерно.
  • Глазурь не обязательна, но добавляет пикантности и сладости. Отрегулируйте консистенцию глазури по своему вкусу, добавив больше / меньше кондитерского сахара и лимонного сока.
  • После охлаждения храните свежеиспеченное печенье на прилавке, накрыв полиэтиленовой пленкой, до 3 дней.
  • В противном случае заморозьте охлажденное печенье и разморозьте при необходимости для более свежего вкуса.

Пищевая ценность

Легкое печенье в форме капель с черникой и лимоном

Сумма на порцию

калорий 176 Калорий в составе жира 45

% дневная стоимость *

Жиры 5 г 8%

Насыщенные жиры 3 г 19%

Холестерин 25 мг 8%

Натрий 23 мг 1%

0

975

0 Калий

974

0

Углеводы 31 г 10%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 18 г 20%

Белок 3 г 6%

Витамин A 169IU 3%

Витамин C 2 мг 2%

Кальций 67 мг 7%

Железо 1 мг 6%

* на основе процентных суточных значений диета на 2000 калорий.

Рецепт лимонного песочного печенья — Любовь и лимоны

Это лимонное песочное печенье — фаворит фанатов, и как только вы его попробуете, вы поймете почему! Они нежные, маслянистые и наполнены ярким лимонным ароматом.

Когда жизнь вручит вам лимоны, сделайте лимонное песочное печенье! Когда мы впервые посадили лимонное дерево, у меня возникла романтическая идея, что я смогу собирать свежие лимоны круглый год. Очевидно, я плохо разбираюсь в растениях, иначе я бы знал, что известная поговорка буквально верна.Вы получаете лимоны один раз в год, и вы получаете их много. Излишне говорить, что в последнее время жизнь была лимонной во многих смыслах, но сегодня все дело в милом песочном печенье с лимоном.

Лимонное песочное печенье Ингредиенты

Когда я тестировал этот рецепт, я сделал тонны лимонного песочного печенья. Я пробовала рецепты веганского песочного печенья и безглютенового печенья с разными маслами и мукой, и все такое. Во время процесса я нервничал. Некоторые печенья были сухими, некоторые сгорели, а некоторые расплющились, как блины (не самого хорошего).Мне просто повезло, что Джек, будучи хорошим дегустатором, позаботился о том, чтобы ни крошки не пропали даром.

Так что же у меня получилось? Простой, восхитительный рецепт печенья с лимонным маслом. Вот что в ней:

  • Универсальная мука — Иногда сложные проблемы требуют простых решений. Я пробовал в этом рецепте всевозможные муки, но старый добрый АП всегда давал наилучшие результаты.
  • Масло — Придает лимонному песочному печенью восхитительный маслянистый вкус и тает во рту.
  • Сахар — Для сладости.
  • Лимонный сок и цедра — Без них невозможно приготовить лимонное песочное печенье! Они наполняют эти лакомства ярким ароматом лимона.
  • Чабрец свежий — Моя твист. 🙂 Я обожаю сочетание лимона и тимьяна в этом печенье. Это так удивительно и освежает! Думаю, тебе это тоже понравится!
  • И морская соль — Чтобы все вкусы стали яркими!

Полный рецепт с размерами ниже.

Как приготовить песочное печенье с лимоном

Рецепт довольно прост и понятен. Вот как это происходит:

Сначала приготовьте тесто. Взбить сливочное масло в чаше миксера. Добавьте сахар и взбивайте до пышной массы, затем добавьте лимонный сок, цедру и тимьян. Снова перемешайте. Затем добавьте муку и соль и перемешайте до однородной массы.

Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и раскатайте его в диск толщиной 1 дюйм.Если он липкий, заверните его и охладите в течение 15–30 минут или до тех пор, пока он не станет твердым, но все же податливым.

Далее раскатываем тесто и вырезаем печенье. Моя любимая деталь! Старайтесь, чтобы тесто было примерно 1/4 дюйма толщиной. Затем используйте формочки для печенья, чтобы вырезать любые формы, которые вам нравятся. Как и в моем рецепте сахарного печенья, я рекомендую начинать с краев теста и работать внутрь, складывая резаки вместе, чтобы вырезать как можно больше печенья. Переложите вырезы на противни, застеленные пергаментом, и сверните обрезки, чтобы сделать больше печенья.

Тогда выпекайте! Перенесите печенье в духовку, разогретую до 350 °, и выпекайте, пока края не станут светло-коричневыми. Переложите их на решетку для охлаждения, чтобы полностью остыть.

Наконец, поделитесь ими с любимым человеком!

Советы по приготовлению песочного печенья с лимоном

  • Используйте размягченное, а не топленое масло. Первый шаг этого рецепта — взбивание сливочного масла — вот что придает этому печенью идеальную легкую текстуру.Чтобы сливочное масло сливалось, оно должно быть мягким, но не растопленным. Чтобы смягчить масло, вам нужно спланировать заранее. Достаньте его из холодильника, поставьте на прилавок и оставьте на пару часов, пока он остынет до комнатной температуры. Мы все пытались ускорить этот процесс в микроволновой печи, но поверьте мне: если дать маслу размягчиться при комнатной температуре, всегда будет лучший результат.
  • Выпекайте по одному листу за раз. Температура в духовке разная, поэтому выпекание одного листа за раз — лучший способ обеспечить равномерное приготовление печенья.Вы же не хотите, чтобы те, что на нижней полке, подгорели до того, как верхняя полка начнет подрумяниваться! Поместите все вырезки, которые не дошли до первого листа в холодильнике, пока не будете готовы их испечь.
  • Сочетайте их с чашкой кофе или чая. Кто не любит горячие напитки и сладости в холодный день? Аромат тимьяна и лимона делает это печенье особенно вкусным с чаем, но оно также прекрасно сочетается с кофе и горячим шоколадом. Наслаждаться!

Другие любимые рецепты печенья

Если вам нравится это песочное печенье с лимонным тимьяном, попробуйте одно из следующих печений:

Лимонное песочное печенье

Автор: Жанин Донофрио

Тип рецепта: Десерт

  • ½ стакана масла, размягченный
  • ⅓ чашки тростникового сахара
  • Цедра 1 среднего лимона
  • 1 столовая ложка свежего лимонного сока
  • 1 столовая ложка нарезанных свежих листьев тимьяна
  • 1 чашки универсальной муки
  • ¼ чайной ложки морской соли
  1. Разогрейте духовку до 350 ° F и выстелите большой противень пергаментной бумагой.
  2. Сливочное масло в чаше миксера. Добавьте сахар и взбивайте до образования пены, при необходимости соскребая со стенок миски. Затем добавьте цедру лимона, лимонный сок и тимьян и снова перемешайте. Наконец, добавьте муку и соль и перемешайте до однородного состояния. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и раскатайте в диск толщиной 1 дюйм. Если тесто липкое, заверните и охладите в течение 15–30 минут, пока оно не станет твердым, но все же податливым.
  3. Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности до толщины примерно ¼ “.При желании можно раскатать тесто между двумя листами пергаментной бумаги. Используйте 2-дюймовые формочки для печенья, чтобы вырезать желаемые формы. Переложите на противень и запекайте 10-14 минут, пока края не станут коричневыми. Храните лишнее вырезанное печенье в холодильнике до тех пор, пока оно не будет готово к выпечке.
  4. Достаньте из духовки и переложите печенье на решетку для охлаждения. Хранить при комнатной температуре до 5 дней.

3.4.3177


Этот пост спонсируется Method Home.Спасибо за поддержку спонсорам, которые заставляют нас готовить!

Рецепт: легкое лимонное печенье | Рэйчел Фиппс

Пятница, 01 мая 2020

Да, я все еще пекаю. Я думаю, что это отчасти удобство, а отчасти то, что в доме моих родителей стеклянный купол для торта и изящная стеклянная банка для печенья на прилавке с двумя завязками всегда должны что-то иметь. Сегодня делаю лимонное печенье. Простое мягкое рассыпчатое печенье в английском стиле, покрытое щедрым слоем лимонной глазури и немного лимонной цедры для украшения.Их так легко приготовить, это смесь моих простых печенья с розовой водой и веганского печенья, «Три способа», которые я приготовил в прошлом году для BBC Food.

Кроме того, могу ли я выделить минутку, чтобы поприветствовать мой ручной микроплан, которым я натирал лимонную цедру для этого печенья? Я знаю, что обычно не из тех, кто постоянно говорит о кухонном оборудовании, но, честно говоря, не знаю, как я справлялся в прошлом году, прежде чем он у меня появился. Работаем над фотосессией для One Pan Pescatarian (реклама) — скоро выйдет закулисный пост! — у моей замечательной кухонной помощницы и кулинарного стилиста Октавии был действительно прекрасный микроплан в ее рулоне с ножом, который она использовала, чтобы натереть все цитрусовые, натереть имбирь вместо того, чтобы возиться на терке, и измельчить зубчики чеснока вместо того, чтобы использовать чистая дробилка.Хотя я написал книгу без одной, я был очарован, и это сделало создание многих моих рецептов намного быстрее и проще. Она сказала мне, что это один из немногих предметов, которые она берет с собой на фотосессии, которые у нее было несколько, и всегда, всегда заменяет, как только он, наконец, затупился. Я заказал один на рождественские деньги и каждый день тянусь за ним для всего вышеперечисленного. В доме моих родителей я обнаружил, что они тоже недавно приобрели одну — они так много готовят по-китайски, что она также нашла свое применение в качестве суперзвезды по измельчению чеснока и имбиря.

Серьезно, побалуйте себя одним. У меня есть эта профессиональная версия (реклама), и у моих родителей есть эта с пластиковой окантовкой, которую легче держать, и то и другое отлично.

Вы тоже можете попробовать

Легкое печенье с розовой водой

Печенье с жареным фундук и черным шоколадом

Шоколадное пасхальное печенье без муки

You Might Need (объявление)
Включите JavaScript для просмотра содержимого Распечатать часы значок часов

Описание

Простое печенье по-английски с лимоном и пикантной лимонной глазурью.


Для лимонного печенья
  • 50 г золотой сахарной пудры (сахар-песок)
  • 100 г несоленого сливочного масла комнатной температуры
  • цедра 1 лимона
  • щепотка мелкой морской соли
  • 1 большой яичный желток
  • 150 г (5 унций) простой (универсальной) муки
  • 25 г (1 унция) кукурузного крахмала (кукурузного крахмала)
Для лимонной глазури
  • 140 г (5 унций) королевской сахарной пудры (сахарной пудры)
  • 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
  • цедра лимона (по желанию, для украшения)

  1. Разогрейте духовку до 180 градусов (350 по Фаренгейту) и выстелите большой противень пергаментом для выпечки.
  2. Взбить сахар и масло до однородной массы. Добавьте цедру лимона, затем мелкую морскую соль и яичный желток.
  3. Добавьте муку и кукурузный крахмал до однородного состояния. Руками аккуратно соберите тесто в гладкий шар.
  4. С помощью скалки раскатайте тесто на чистой, слегка посыпанной мукой поверхности до толщины примерно 1/2 см. Используя свою любимую формочку для печенья, вырежьте печенье и переложите его на противень, замешивая кусочки и каждый раз раскатывая их до тех пор, пока вы не сможете получить больше форм.
  5. Выпекайте печенье 8-10 минут, пока оно не станет золотистым. Выньте из духовки и оставьте печенье на противне на 5 минут, а затем переложите на решетку для охлаждения.
  6. Тем временем приготовьте глазурь, взбив королевскую сахарную пудру и лимонный сок — смесь должна быть достаточно густой.
  7. Для украшения печенья квадратной или геометрической формы : переложите глазурь в одноразовый кондитерский мешок (я покупаю эти #ad) и прорежьте самое маленькое отверстие внизу.Смажьте каждое печенье тонкой линией глазури — это застынет и позволит вам получить красивое, аккуратное печенье без растекания глазури! Залейте каждый бисквит оставшейся глазурью, посыпав немного лимонной цедрой для украшения. Отложите печенье, чтобы оно застыло.
  8. Для украшения круглого печенья : разбавьте глазурь небольшим количеством лимонного сока до тех пор, пока не сможете распределить ее по поверхности каждого печенья тыльной стороной ложки. Украсить каждый бисквит небольшим количеством лимонной цедры и дать застыть.

Банкноты

Я использую королевскую сахарную пудру, чтобы она затвердела и печенье можно было хранить в жестяных банках. Можно использовать обычную сахарную пудру, если она у вас есть.

Я прекращаю наносить глазурь на полпути, чтобы украсить уже приготовленное печенье, так как обнаружила, что цедра лимона не прилипнет к глазури, если она уже слишком высохла.

Клубничное печенье в лимонной глазури

В апреле 2020 года мы провели конкурс на ваши любимые рецепты печенья.Мы получили много восхитительных материалов, некоторые из которых были оригинальными, некоторые были проверены и верны. Поскольку это было началом карантина Covid, у нас было достаточно времени, чтобы опробовать каждый из них. Тяжелая работа, правда ?! Мы остановились на этой восхитительной милой вещичке. Бисквит получается нежным и слоеным. Сублимированная клубника придает удивительно вкусный вкус. Но я думаю, что пикантная теплая лимонная глазурь — это глазурь на торте (или печенье, если хотите) по этому рецепту. Мы не создавали этот рецепт, но он нам очень нравится.Мы надеемся, что вам это понравится так же, как и нам!

Состав
ПЕЧЕНЬЕ
    • 3 столовые ложки сливочного масла, топленого, разделенного на части
    • 2 стакана универсальной муки, плюс еще для рабочей поверхности
    • 2 чайные ложки разрыхлителя
    • 1/4 стакана сахарного песка
    • 1 чайная ложка кошерной соли
    • 1/2 стакана (4 унции) соленого сливочного масла, замороженного
    • 1 стакан лиофилизированной клубники
    • 1 стакан пахты
СТЕКЛО
    • 2 чашки (около 8 унций.) сахарная пудра
    • 3 столовые ложки свежего лимонного сока (из 1 лимона)
Как это сделать
Шаг 1

Приготовьте печенье: разогрейте духовку до 425 ° F. Смажьте 10-дюймовую чугунную сковороду 1 столовой ложкой топленого масла.

Шаг 2

Взбейте в большой миске муку, разрыхлитель, сахар и соль до однородности.

Шаг 3

С помощью коробчатой ​​терки натереть замороженное масло в мучной смеси и слегка перемешать, чтобы масло было покрыто мукой.Вмешайте клубнику в мучную смесь до равномерного распределения. Аккуратно перемешайте пахту деревянной ложкой до образования теста. Не перемешивайте слишком много.

Шаг 4

Перенести тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Слегка посыпьте тесто мукой. Используя слегка посыпанную мукой скалку, раскатайте тесто в прямоугольник толщиной 3/4 дюйма (около 9 x 5 дюймов). Сложите тесто пополам, чтобы концы были короткими. Повторите процесс еще 1 раз.

Шаг 5

С помощью посыпанной мукой круглой формы для печенья размером 2 1/2 дюйма вырежьте печенье и поместите в смазанную маслом чугунную сковороду.Из оставшихся кусочков приготовьте еще 1 бисквит и выложите на сковороду. Выпекать в предварительно разогретой духовке до золотистого цвета, около 16 минут. Смажьте верхнюю часть печенья оставшимися 2 столовыми ложками топленого масла. Дайте остыть в сковороде 5 минут.

Шаг 6

Тем временем приготовьте глазурь: смешайте сахарную пудру и лимонный сок в небольшой миске до однородной массы. Полить глазурью печенье и подавать к столу.

Сладкое черничное печенье с лимонной глазурью

Эти сладкие черничные бисквиты с лимонной глазурью мягкие и воздушные, наполнены свежей черникой и покрыты свежей лимонной глазурью, которая бросает их прямо на вершину! Смею вас съесть только одну !!

Большое воздушное печенье из пахты всегда восхитительно, если из него сочится топленое масло, а сверху — отличный джем, но как насчет того, чтобы набить их большими пухлыми и сочными ягодами черники? Затем, чтобы сделать это еще лучше, как насчет того, чтобы сбрызнуть немного лимонной глазурью свежего лимонного сока и цедры по всему телу после того, как они вынутся из духовки? Я обещаю, что вы будете пускать слюни, пока будете ждать, пока они достаточно остынут, чтобы их можно было поесть.

Это самое легкое домашнее печенье, которое вы когда-либо делали. На картинках ниже я покажу вам, как я сделал это супер легкое печенье…

Вверху слева — Я быстро и легко приготовил тесто для печенья. Я похлопал его до толщины примерно 1/2 дюйма. Мне действительно не нужно было замешивать тесто. Я просто добавляла муку, пока она не перестала быть липкой.

Вверху справа — Я выкладываю замороженную чернику по всей поверхности. Важно использовать замороженную чернику, чтобы сок не просачивался повсюду.

Внизу слева — Я аккуратно сложил одну половину теста поверх другой.

Внизу справа — Затем я сложил его еще раз, прежде чем снова погладить тесто.

Наконец, я разрезал печенье и поместил его в хорошо смазанную жиром железную сковороду. Если у вас нет железной сковороды, вы можете использовать 9-дюймовую круглую форму для выпечки. После того, как печенье запекалось около 8 минут, я вынул его из духовки, смажил верхнюю часть топленым маслом и вернул в духовку, чтобы закончить выпечку.

Теперь о свежей лимонной глазури… на приготовление ушло целых 5 минут.

Все, что я сделал, это взбил вместе немного молока, ванили, лимонного сока, цедры лимона и сахарной пудры.

Я дала бисквитам остыть в течение 5 минут, замешивая глазурь, затем разбрызгала ее ВЕЗДЕ, во все уголки и щели. НЯМ !!

Вам также могут понравиться Мягкие и сочные кексы с черникой и Чернично-лимонный хлеб с лимонной глазурью.

Распечатать часы значок часов

Описание

Эти сладкие черничные бисквиты с лимонной глазурью мягкие и воздушные, наполнены свежей черникой, а завершают их свежей лимонной глазурью, которая бросает их прямо на вершину! Смею вас съесть только одну !!


ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ

  • 2 стакана универсальной муки, плюс еще для рабочей поверхности
  • 3 столовые ложки сахара
  • 1 столовая ложка разрыхлителя
  • 1 1/2 чайной ложки соли
  • 1 палочка несоленого сливочного масла, замороженного и натертого (* см. Примечания ниже)
  • 1 1/4 стакана жирной пахты
  • 1 стакан замороженной черники
  • 1/2 стика топленого несоленого масла

ДЛЯ ЛИМОННОЙ ГЛАЗИ

  • 1 стакан сахарной пудры
  • 2 столовые ложки молока
  • 1/4 чайной ложки чистого экстракта ванили
  • 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
  • 1 чайная ложка свежей цедры лимона

Духовку разогреть до 500 градусов.Смажьте 10-дюймовую железную сковороду и отложите в сторону. Если у вас нет железной сковороды, подойдет круглая форма для выпечки.

ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ

  1. Просмотрите иллюстрированные изображения выше этого рецепта перед его приготовлением. Они покажут вам, как именно приготовить тесто и добавить чернику.
  2. В большой миске взбейте муку, сахар, разрыхлитель и соль. Добавьте сливочное масло и пахту и перемешивайте, пока не смешаются все ингредиенты. Не перемешивайте слишком много.Смесь будет очень влажной и липкой.
  3. Вылейте смесь на хорошо посыпанную мукой рабочую поверхность. Слегка перемешайте бисквитное тесто руками, при необходимости добавляя муку, пока тесто не перестанет быть липким.
  4. Руками раскатайте тесто до толщины примерно 1/2 дюйма. Посыпать тесто черникой. Осторожно переложите одну половину теста на другую половину, убедившись, что вся черника осталась в тесте. Теперь снова аккуратно сложите тесто. Раскатайте тесто до толщины около 1 дюйма.Используя резак для печенья, разрежьте печенье, не перекручивая его во время резки. Вы должны резать прямо вниз и вверх. Если черника выпала, просто заправьте ее обратно в тесто. Сформируйте из кусочков теста диск, снова вытрите и нарежьте печенье.
  5. Поместите печенье в смазанную жиром железную сковороду, убедившись, что они соприкасаются. Я использовал 2-дюймовый резак и получил 10 печенья. Если у вас нет железной сковороды, смело используйте круглую 9-дюймовую форму для выпечки.
  6. Выпекайте печенье в предварительно разогретой духовке примерно 8-9 минут, пока оно не поднялось, но не подрумянилось сверху.Выньте из духовки и смажьте растопленным сливочным маслом, убедившись, что вы покрыли все печенье. Вернитесь в духовку и выпекайте, пока печенье сверху не станет золотисто-коричневым, и выньте из духовки.
  7. Отложите печенье, пока готовите глазурь.

ДЛЯ СТЕКЛА

  1. Добавьте все ингредиенты в мерную чашку на 2 чашки. Взбейте до однородной массы и пока сахарная пудра не растворится. Полить горячим печеньем и сразу же подавать.
  2. Печенье остается свежим в течение одного дня, но лучше всего в тот день, когда оно было приготовлено.Разогрейте печенье, завернув его в бумажное полотенце и нагревая в микроволновой печи в течение 10 секунд.

Рецепт адаптирован из http://seetryeat.blogspot.com/2012/08/sweet-blueberry-biscuits.html


Банкноты

  • * Для этого рецепта я заморозил масло, побрил его на терке и положил обратно в морозильную камеру до тех пор, пока он не будет готов к добавлению в рецепт. Вы также можете ОЧЕНЬ остудить масло и нарезать его небольшими кубиками, если не хотите его брить.
  • По этому рецепту получается около десяти 2-дюймовых печений.

Ключевые слова: сладкое черничное печенье, печенье, черничное печенье, сладкое печенье, печенье в лимонной глазури, печенье из черники в лимонной глазури,

В этом посте могут быть партнерские ссылки.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *