Жареная картошка с лисичками рецепт с пошаговым фото ФотоРецепт.ru

 

Лисички, грибы не только всегда красивые, вкусные, как не приготовь, особенно жареные лисички, но и полезные для организма. Благодаря содержаниям в них группы витаминов ВЭ витаминов РР и D, а так же повышенному содержанию полисахарида хиноманнозы, лисички насыщают организм всеми необходимыми минералами, служат как натуральный компонент, который не даёт развиваться и убивает уже имеющиеся глисты. Но мы не всегда думаем о пользе этих грибов, особенно, когда видим на тарелке жареные лисички с картошкой. В этот момент – только вкус.

Ингредиенты:

• Лисички грибы — 600-1000 грамм
• Картошка — 500 грамм
• Лук репчатый — 2 штуки
• Масло растительное или сливочное — для жарки
• Сметана (по желанию) -2 ст.л
• Специи: соль, черный перец, зелень

 

Как пожарить картошку с грибами лисичками

1. Лисички (грибы) почистить от лесного сора, для этого можно замочить грибы на часок в холодной воде (как сор и мелкие листочки легче отстанут от гриба).

 

 

 

 

 

2. Нарезать лисички крупной соломкой. Эти грибочки сильно дают сок при жарке и уменьшаются в объеме, поэтому если хотите получить красивое блюдо, нарезайте грибы крупнее.

 

 

 

 

 

3. Лук почистить и нарезать мелкими кубиками. Немного обжарить на сковороде с маслом (вкуснее будет если смешать сливочное и растительное масло). Грибы добавить в сковороду тогда, когда лук только-только начнет зажариваться и приобретать золотистый цвет. Перемешать, посолить и поставить сковороду на средний огонь. Дождаться не выпариться сок из грибов, затем накрыть крышкой и оставить томиться минут на 10. Можно перед тем как выключить огонь добавить в лисички сметану и перемешать (блюдо получиться сочнее).

 

 

 

 

4. Тем временем пожарим картошку. Картофель почистить от кожуры и глазков. Нарезать соломкой. И немного просушить кухонным полотенцем (чтобы масло при жарке не «стреляло»).

 

 

 

 

 

5. На раскаленную сковороду с растительным маслом выложить картошку. И не мешать некоторое время, пока нижний слой картофеля не зажарится. Только после этого аккуратно перевернуть картошку. И еще один важный совет: если хотите, чтобы жареная картошка не превращалась в кашу, а сохраняла свою форму, нельзя накрывать сковороду крышкой и нельзя солить картошку до самой готовности. Осталось перемешать готовый жареный картофель с лисичками, посолить и поперчить по вкусу, и украсить зеленью.

 

 

 

Вкусный жареный картофель с лисичками готов

Приятного аппетита!

Лисички жареные с картошкой

Лисички в сметане с жареной картошкой

 

 

Рецепты лисичек жареных с картошкой

 

Сочетаются эти два великолепных продукта идеально, особенно по вкусовым качествам. Существует не один рецепт лисичек с картошкой. Все они состоят из двух основных ингредиентов: картофеля и грибов. Приготовить и добавить к базовым продуктам можно что угодно. Это и сметана, и лук, приправы и пряности, овощи и зелень, с которыми жареная картошка с лисичками будет ещё насыщенней.

 

Рецепт: Жареная картошка с лисичками «пикантная»

 

• Лисички – 300 грамм.
• Картофель – 5 крупных клубней.
• Чеснок – 1 головка.
• Сметана – 100 грамм.
• Орехи грецкие – полстакана.
• Ядра граната – полстакана.
• Пряности: кардамон, орегано, хмели-сунели, чёрный перец.

Этот рецепт лисичек с картошкой простой, но интересный. Подготовьте грибы, предварительно их промыв и отварив. Нагрейте сковороду, обжарьте чеснок до корочки, к нему поместите отваренные лисички, резанные или целые. Через полчаса добавьте орехи, кладите приправы и соль, перемешайте, делайте небольшой огонь и тушите под крышкой ещё 20 минут.

Добавьте в грибы сметану, перемешайте, тушите 10 минут, положите гранат и выключите, оставьте под крышкой. Тем временем порежьте картофель крупными кусками, обжарьте его в масле, посолите и добавьте пряности. Вот и жареные лисички в сметане по пикантному рецепту готовы.

 

Рецепт: Лисички жареные с картошкой «лёгкие»

 

Эта жареная картошка с лисичками– изысканное блюдо, если разнообразить им свой стол, каждый день будет небольшим праздником.

• Лисички – 400 грамм.
• Картофель – 4 штуки.
• Лук фиолетовый сладкий – 2 штуки.
• Сливки – 250 грамм.
• Лимон — 1 штука.
• Оливковое и сливочное масло.
• Морковь – 2 штуки.
• Петрушка и базилик – по полпучка.

Приготовим жареные лисички со сливками, промыв и порезав их, погрузив на сковороду с растопленным сливочным маслом. Натрём морковь тонкими полосками, лук – тонкими полукольцами, всё это кладём к грибам, ставим прожаривать на среднем огне.

Далее, лисички с картошкой рецепт гласит, что необходимо промыть и нашинковать зелень, положить её к лисичкам. Солим и перчим, добавляем приправы, перемешиваем и тушим под крышкой 15 минут. Затем добавляем сливки, жарим ещё 15 минут. В конце выдавим сок лимона на грибы.

Теперь на очереди жареная картошка с лисичками. Картофель тонко нарезать и кинуть в кипящее масло, обжарит 20 минут, подавать с грибами и свежей зеленью.

Лисички с картошкой жареные в сметане

Описание приготовления:

Рецептов приготовления лисичек с картошкой много, в нашей семье их готовят именно так. Лисички и картофель я обжариваю сначала отдельно, а соединяю только в конце. Подробный рецепт расписан в пошаговой инструкции.

Подготовьте ингредиенты.

Тщательно промойте лисички, порежьте крупные на кусочки, мелкие оставьте целиком.

Очистите луковицу, измельчите, половину луковицы используйте для жарки лисичек, вторую половину — в картошку.

Готовьте в двух сковородах, в одну выложите растительное и сливочное масло.

Обжарьте лук до прозрачности.

Выложите лисички и жарьте 15 минут.

В другой сковороде обжарьте картошку. Для этого хорошо разогрейте сковороду, выложите растительное и сливочное масло и добавьте картофель. Жарьте под крышкой 15 минут.

Добавьте к лисичкам сметану. Жарьте, пока не испарится влага, посолите.

После того, как картошка поджарится с одной стороны, помешайте, посолите, добавьте вторую половину лука, жарьте еще 10 минут.

Выложите лисички к картошке и жарьте все вместе до полной готовности.

Готовность блюда определяйте по мягкости картофеля.

Перед подачей посыпьте укропом. Приятного аппетита!

Жареные лисички с картошкой: простой рецепт

Полистала современные рецепты и удивилась: лисички теперь принято жарить отдельно от картошки. Не знаю, возможно, так действительно вкуснее. Но во времена моего детства жареные лисички с картошкой готовили без особых церемоний, в одной сковородке, и все были счастливы и сыты. Так что выкладываю простой мамин рецепт. Надеюсь, вам он придется по душе. Хотя бы своей простотой и незамысловатостью.

Ингредиенты:

• 350-400 г лисичек,
• 1 луковица,
• 3-4 картофелины (в зависимости от размера – крупных берите поменьше, мелких побольше),
• соль по вкусу,
• растительное масло для жарки.

Как приготовить жареные лисички с картошкой

Хотя мы с вами и будем жарить лисички и картошку в одной сковородке, но соблюдем такую последовательность, при которой из грибов успеет выпариться вся лишняя жидкость, поэтому картошка получится жареной, а не вареной в грибном соку.

Для начала нам нужно будет обжарить лук. Мелко его порежем, выложим на сковородку, политую растительным маслом, и доведем до прозрачности и совсем легкой золотистости.

Лисички перебираем, промываем. Как видите, они у меня не отличаются особой красотой — разноколиберные и не шибко крепкие. Мама потом еще резала крупные экземпляры на несколько частей. Я кладу все грибы целиком – они здорово увариваются и уменьшаются до вполне приемлемых размеров.

Теперь нам нужно тушить на сковородке грибы до тех пор, пока полностью не выпарится жидкость. Это может занять от 10 до 15 минут.

Тем временем почистим картошку и порежем ее тонкой соломкой. Грибы уже полностью отдали жидкость и готовы к жарке.

Перемешиваем лисички с картошкой, солим, добавляем еще немного масла и ставим сковороду на средний огонь. Во времена моего детства не было такого рафинированного масла совсем без запаха. Мы обычно покупали разливное подсолнечное масло с характерным запахом. К сожалению, сейчас я не смогла купить такого. Но если у вас случайно оказалась бутылочка, то лучше всего воспользоваться таким. Вкус получится, что называется, аутентичным.

Жарим, периодически перемешивая, пока картошка полностью не зажарится, приобретя золотистую корочку.

Вот собственно и все. Лисички при таком способе приготовления тоже поджариваются. Получается такая прекрасная осенняя простая еда. Надеюсь, вам понравится этот рецепт моей мамы.

Лисички жареные с картошкой — 5 рецептов приготовления с фото пошагово

Кухня Русская

Калорийность 267.5 ккал

Порции 6 порц.

Время готовки 60 мин.

Углеводы* 5.8 гр.

Кто не любит жареную картошечку, приготовленную со свежими и ароматными лисичками? Такое аппетитное и соблазнительное блюдо приходится по вкусу практически каждому. Более того, оно очень простое в приготовлении, а также сытное, поэтому хорошо подойдет к обеденному столу и без мяса. Лисички – очень вкусные и ароматные грибы, не доставляющие много хлопот в приготовлении, но с очисткой которых нужно повозиться. Если у Вас собралось много рыжих гостей из леса, то предлагаем воспользоваться нашими простыми рецептами и приготовить невероятно вкусный и сытный обед из жареной картошки с лисичками.

Лисички, жареные с картошкой

Лисички являются очень практичными грибами в приготовлении. Во-первых, они никогда не бывают червивыми, а значит, что на перебирание грибов уйдет намного меньше времени. Во-вторых, они очень вкусные и ароматные. Приготовленные лисички с жареной картошкой по предложенному рецепту получатся невероятно аппетитными, так как жарятся на сливочном масле и сале. Поверьте, такое блюдо может прийтись по душе даже тем, кто не использует в своем рационе грибы.

Совет: количество картошки лучше рассчитать после того, как Вы сольете воду, так как грибы немного уварятся, и Вы увидите их настоящий объем.

Совет: во время жарки сковороду лучше не накрывать крышкой, так как картошка станет мягкой и превратится в кашу. При сильном желании, можно накрыть посуду только в первые 5 минут.

Лисички свежие 500 гр. Картофель 700 гр. Лук репчатый 1 шт. Сало свиное по вкусу Масло сливочное для жарки Перец чёрный молотый по вкусу Соль по вкусу

Румяная картошечка с ароматными лисичками готовы! Подаем на стол вместе с молоком или сметаной. Приятного аппетита!

Лисички с картошкой в казане

Самое лучшее и вкусное блюдо получается из свежих и натуральных ингредиентов. Поэтому, если Вы используете грибы, которые сами собрали в лесу, и овощи, которые выросли у Вас на огороде, то, несомненно, приготовленные лисички с картошкой будут очень аппетитными, ароматными и сочными. А если приготовить такой обед в казане по этому рецепту, то Вы ощутите весь вкусного домашнего уюта и тепла.

Ингредиенты:

• Лисички – 2 кг.
• Картофель – 700 г.
• Репчатый лук – 4 шт.
• Топленое масло – 3 ст. л.
• Сливки 6 % – 1 ст.

Способ приготовления:

1. Отобранные лисички промываем в холодной воде, тщательно убирая весь мелкий мусор со шляпок и песок.
2. Перекладываем грибы в кастрюлю, заливаем водой и отвариваем на огне чуть меньше среднего около 15 минут после кипения. Затем откидываем лисички на дуршлаг и даем стечь всей лишней жидкости.
3. Репчатый лук очищаем от шелухи, после чего нарезаем полукольцами или кубиками среднего размера.
4. Очищаем картофель с помощью ножа или овощечистки, ополаскиваем его и нарезаем овощ маленькими и тонкими кусочками.
5. Разогреваем казан и растапливаем в нем масло в течение нескольких минут. Готовим на слабом огне, чтобы не сжечь топленый ингредиент.
6. В масло выкладываем измельченный лук, слегка приминая, по желанию. Готовим овощ около 5-7 минут, пока он не станет прозрачным.
7. Добавляем в казан отваренные лисички, оставив воду, в которой они готовились Она пригодится нам в дальнейшем приготовлении блюда. Очень осторожно переворачиваем грибы в посуде, чтобы их не поменять и не повредить. Готовим около 20 минут на слабом огне.
8. Высыпаем подготовленный картофель в казан и так же, как и лисички, аккуратно его переворачиваем в течение 10 минут.
9. Затем тонкой струйкой аккуратно вливаем воду, в которой варились лисички, по стенкам казана, чтобы жидкость попала под слой блюда. Снова осторожно переворачиваем ингредиенты, после чего накрываем жароупорную посуду крышкой. Готовим еще 10 минут, время от времени переворошив ингредиенты.
10. Добавляем к лисичкам и картофелю сливки, осторожно перемешиваем и оставляем готовиться блюдо еще на 5 минут при открытой крышке. Периодически перемешиваем грибы, чтобы они не подгорели.

Ароматные и невероятно вкусные лисички с картошкой готовы! Нарезаем свежие овощи с зеленью и подаем к столу! Кушайте на здоровье и с удовольствием!

Жареная картошка с лисичками в сметане

Нет ничего вкуснее молодой картошечки и свежих лисичек, зажаренных в сметане. В предложенном способе приготовления отсутствует варка грибов, что значительно уменьшает время кулинарного процесса и лисички остаются более ароматными. А чтобы разнообразить блюдо летними и свежими нотками, добавьте в него различные виды зелени.

Ингредиенты:

• Молодой картофель – 700 г.
• Лисички – 300 г.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Зубчики чеснока – 2 шт.
• Зелень – по вкусу.
• Сметана 20 % – 200 мл.
• Черный молотый перец – по вкусу.
• Специи – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Растительное масло – для жарки.

Способ приготовления:

1. Выбираем лисички, которые будем приготавливать, и заливаем их холодной водой, чтобы дать всему песку и грязи осесть на дно посуды. После того, как грибы постоят 20-30 минут, еще раз хорошо промываем их и откидываем на дуршлаг, дав всей лишней жидкости стечь. Большие лисички разрезаем пополам, а маленькие оставляем в первоначальном виде.
2. Пока отмачиваются грибы, снимем шелуху с лука, а затем нарезаем его на маленькие кусочки. Разогреваем сковороду, наливам немного растительного масла и обжариваем овощ 2-3 минуты, пока он не станет полупрозрачным.
3. Готовые лисички высыпаем в сковороду к луку и также обжариваем их на среднем огне 10-12 минут, иногда аккуратно помешивая. Готовим до тех пор, пока вся лишняя влага не испарится.
4. Добавляем соль и перец на свой вкус.
5. Когда лисички приготовятся, добавляем к ним сметану, хорошо перемешиваем и жарим еще 2-3 минуты под закрытой крышкой.

Совет: чтобы понять, что грибы готовы, посмотрите на их цвет и объем – они должны посветлеть и уменьшиться в размере. Лук, наоборот, должен стать более темного цвета.

6. Пока готовятся грибы, переходим к картофелю. Очищаем его, промываем и нарезаем соломкой. Берем отдельную сковороду и обжариваем его с очищенным и измельченным чесноком, пока оба ингредиента не станут румяными. В самом конце добавляем соль по вкусу.

В тарелку выкладываем готовую жаренную картошку, а следующим слоем выкладываем лисички, после чего посыпаем все нашинкованной зеленью. Подаем в горячем виде. Хорошего Вам аппетита и сытного обеда!

Жареные лисички с картофелем в томатной пасте

Красивые оранжевые грибы, лисички, не только удивляют своим вкусом и ароматом, но и очень полезны для организма. В них содержатся важные для нас витамины и минералы, а также они являются натуральным компонентом, который помогает бороться с гельминтами. Приготовленное блюдо из этих грибов и картофеля будет вдвойне полезней, так как сюда входит двойная порция лисичек: сухих и свежих. А добавление томатной пасты поможет сделать обед очень вкусным, ароматным и сочным.

Ингредиенты:

• Свежие лисички – 500 г.
• Сухие лисички – 1 горсть.
• Картофель – 7-9 шт.
• Репчатый лук – 3 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Зелень – по вкусу.
• Томатная паста – 4 ст. л.
• Вода – 1 ст.
• Соль – по вкусу.
• Растительное масло – для жарки.

Способ приготовления:

1. Заранее отбираем красивые сухие лисички, перекладываем их в какую-либо посуду и заливаем холодной водой. Оставляем грибы на ночь, а на утро хорошо их промываем и разрезаем на несколько частей, если лисички большие. Маленькие можно оставить такими, какие они есть.
2. Повторяем такие же действия и со свежими лисичками: отбираем, тщательно промываем, убирая мелкий мусор и песок, разрезаем и соединяем с уже подготовленными сухими грибами.
3. Ставим разогревать сковороду, а в это время очищаем от шелухи репчатый лук и нарезаем его полукольцами. Затем наливаем растительное масло на сковороду и выкладываем измельченный овощ, который обжариваем около 10 минут, пока он не станет золотистого цвета.
4. Пока жарится лук, чистим картофель, обмываем его и нарезаем соломкой. Также очищаем и промываем морковь, нарезаем ее кубиками.
5. Берем другую сковороду, разогреваем и обжариваем на ней картофель вместе с морковью.
6. Добавляем лисички в сковороду к картофелю, а следом отправляем и жареный лук. Солим по вкусу.
7. В отдельной емкости смешиваем необходимое количество томатной пасты с водой, перемешиваем, а затем выливаем в сковороду, где жарятся картофель и лисички. Аккуратно перемешиваем, закрываем крышкой и тушим на слабом огне около 15 минут.

Сочный картофель с ароматными лисичками в томатной пасте готовы! Посыпаем нашинкованной свежей зеленью и подаем к столу! Кушайте на здоровье!

Жареные лисички с картофелем в мультиварке

Лисички, приготовленные по этому рецепту, очень понравятся любителям сыра, так как этот молочный продукт входит в состав ингредиентов этого блюда. С ним обед получается намного интереснее, разнообразнее и вкуснее. А чтобы кулинарный процесс не занимал много времени и позволил Вам заняться своими делами, наш простой рецепт расскажет, как приготовить аппетитные жареные лисички с картофелем в мультиварке.

Ингредиенты:

• Лисички – 200 г.
• Картофель – 500 г.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Сыр – 100 г.
• Укроп – 2 веточки.
• Петрушка – 2 веточки.
• Соль – по вкусу.
• Растительное масло – для жарки.

Способ приготовления:

1. Лисички замачиваем в холодной воде и оставляем на некоторое время, чтобы дать выйти всему песку и мелкому мусору. Затем снова их промываем в холодной воде с помощью дуршлага, после чего даем всей лишней жидкости стечь. Большие грибы разрезаем на несколько частей, а маленькие оставляем в начальном виде.
2. Очищаем картофель с помощью ножа или овощечистки, а затем нарезаем соломкой среднего размера.
3. Твердый сыр пропускаем через крупную терку.
4. Снимаем шелуху с лука и нарезаем овощ полукольцами.
5. Промываем и высушиваем петрушку с укропом, а затем шинкуем зелень.
6. Когда все ингредиенты подготовлены, наливаем немного растительного масла в мультиварку. Туда же высыпаем лук, включаем программу «Жарка» и готовим 5 минут.
7. Следом отправляем грибы и картофель, аккуратно перемешиваем, чтобы не повредить кусочки, снова выбираем программу «Жарка» и жарим еще 20 минут.
8. По истечении времени добавляем тертый сыр, посыпаем все нашинкованной зеленью, выбираем программу «Тушение» и готовим 15 минут.

Очень вкусная жареная картошка с лисичками приготовилась быстро и просто! Подаем к столу в горячем виде вместе со сметаной или соленьями. Кушайте с наслаждением и удовольствием!

Картофель, жаренный с лисичками — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Грибы тщательно перебрать и ополоснуть в прохладной воде.
Крупные грибы разрезать пополам или на 4 части, мелкие оставить как есть.

В сковороде разогреть 1 ч.л. растительного масла, выложить лисички, немного посолить и перемешать.
Готовить около 15 минут, на среднем огне, пока не испарится жидкость, выделившаяся из грибов.
Долить к грибам 2 ст.л. растительного масла и добавить мелко нарезанный лук.
Перемешать лук с грибами и готовить на среднем огне, до зарумянивания грибов с луком.

Картофель вымыть, очистить и нарезать тонкой соломкой или ломтиками.
В сковороде разогреть 4-5 ст.л. растительного масла, в горячее масло выложить картофель.
Готовить картофель на средне-сильном огне, пока не образуется золотистая корочка у картофеля, который находится на дне сковороды.
Перемешать картофель лопаткой, чтобы необжареный картофель оказался внизу, а картофель с золотистой корочкой наверху.
Жарить картофель до готовности, изредка аккуратно перемешивая, около 20 минут.

Готовый картофель посолить и поперчить.
Добавить жареные грибы с луком, рубленую зелень укропа и перемешать.

Приятного Вам аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Лисички с картошкой жареные. Рецепты приготовления с фото пошагово

Жареный картофель с лисичками по классическому рецепту

Лисички не червивеют, поэтому на чистку мякоти потребуется немного времени. Также грибы очень вкусны и ароматны в сочетании с картошкой, когда поджарка проходит на сливочном масле или сале.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления сытного обеда потребуется минимальный набор продуктов:

• 5 кг свежесорванных лисичек;
• 1 луковица;
• 1 кг (можно меньше) картофеля;
• 1 ч. л. мелкой соли;
• щепотка перебитого черного перца;
• 9-10 перьев зеленого лука;
• ломтик масла весом 30 г.

Пошаговый процесс приготовления

В процессе приготовления потребуется толстодонная сковорода. Готовка состоит из шагов:

1. Лук следует очистить от шелухи, промыть головки под водой и нашинковать острым ножом как можно тоньше перьями.
2. Выложить луковую нарезку на разогретое масло в сковороду.
3. Грибы промыть несколько раз, обсушить на полотенце или в дуршлаге, нарубить произвольно. Мелкие экземпляры оставить целыми, так они смотрятся эффектнее.
4. Засыпать грибы к обжаренному луку и протушить на сливочном масле до готовности 10-15 мин, в самом конце подсолить продукты и посыпать по вкусу перцем.
5. Картофель нужно очистить от кожуры, вымыть от излишков крахмала и нарезать длинной соломкой. Нарезку обжарить отдельно от грибов на горячем масле без крышки. Ломтики картофеля не следует часто перемешивать, чтобы они успели хорошо подрумяниться со всех сторон.

   
   Жареные лисички с картошкой

6. В окончании обжаривания картофеля выложить в сковороду луково-грибную смесь, слегка подсолить и поперчить блюдо.

Что можно добавить

В рецептуру можно добавить нарезку из зеленого перьевого лука или укропа. Пикантности блюду подарит щепотка чесночной соли, карри или чили в порошке, при готовке картофеля крышку не следует закрывать, иначе хрустящие ломтики превратятся в мягкую, разваренную массу.

Правила подачи блюда, украшение

Презентацию следует дополнить нарезанной зеленью, полить сметанным соусом или домашним майонезом. Оригинально смотрится блюдо на широкой тарелке с нарезанными томатами, огурцами и мясистыми перцами.

В мультиварке

Можно ли приготовить лисички с картошкой в мультиварке? На самом деле можно. Но важно учесть, что скорость приготовления грибов и картофеля сильно отличается. У Вас либо сгорят лисички (больше, чем нужно), либо останется сырой картошка. Безусловно, если Вы опытный кулинар, у Вас все получится, но мы бы не советовали рисковать.

А в целом, повторяйте наш основной рецепт, только вместо 2-х сковородок используйте чашу мультиварки. Сначала разбираетесь с жаркой грибов, стараясь немного их недожарить, а потом запускаете в ход картошку. Если приноровитесь, то все обязательно получится!

Со сметаной

Грибное блюдо с добавлением сметаны приобретает мягкость, сливочный вкус и густую насыщенную структуру соуса. Аппетитная подливка связывает воедино вкусы продуктов и придает блюду сочности.

Какие ингредиенты понадобятся

Готовить сбалансированный обед можно из свежих или из замороженных грибов. Требуется:

• 1 кг картофельных клубней;
• лисички – 600-700 г;
• 1 головка репчатого лука;
• 3 ст. л. сметаны жирностью 20%;
• 2 ст. л. рафинированного масла для жарки;
• 20-30 г сливочного масла;
• 1 ч. л. порошковой паприки;
• по щепотке мелкой соли и промолотого перца.

Пошаговый процесс приготовления

Блюдо лучше готовить на обед или перекус, так как для ужина оно окажется тяжелым.

Пошаговый способ:

1. Сначала необходимо перебрать, промыть и откинуть на дуршлаг свежие лисички, чтобы стекли остатки воды.
2. Очищенный лук нарезать кубиками и поджарить на растопленном сливочном масле. Лисички нарезать на четвертины и отправить к луку.
3. Поджарить компоненты на медленном огне 10-12 мин, выложить сметану, посыпать блюдо паприкой, поперчить и подсолить.
4. Готовить блюдо, перемешивая, пока испарится лишняя жидкость, и соус приобретет густую консистенцию.
5. Клубни картофеля вымыть, очистить от шкурки и нашинковать брусками. Залить ломтики картофеля водой, подсолить и отварить до полуготовности 7 мин, после чего слить жидкость через дуршлаг. Лучше выбирать сорта, которые не развариваются, а удерживают целостность кусочков.
6. Обжарить картофельные ломтики до румяного состояния на горячем масле без крышки на сковороде.
7. Лисички, обжаренные в сметанном соусе переместить к картофелю, поперчить, приправить солью и прогреть еще 3 мин.

Что можно добавить

Для особенного лесного аромата при поджаривании лисичек можно добавить горсть белых ароматных грибов или шампиньонов. Вместо сметаны подойдет домашний майонез, а магазинного соуса следует избегать, так как в его составе присутствуют растительные жиры и консерванты.

Правила подачи блюда, украшение

Приготовленную хрустящую картошку с грибами выложить на прогретую тарелку, а сверху полить сметанным густым соусом и посыпать нарубленной зеленью. Отлично гармонируют с лисичками маринованные помидоры, квашеная капуста или любые овощные салаты.

С мясом

Лисички с картошкой жареные с мясом идеально подходят для сытного обеда. Высококалорийное питательное угощение быстро утолит голод, придаст бодрости и энергии на весь день.

Какие ингредиенты понадобятся

В рецептуру можно добавлять любое неароматное мясо в зависимости от вкусовых предпочтений. Курятина окажется диетической, а говядина сочной, а свинина нежной и мягкой.

Нужно:

• 150-200 г лисичек;
• 350 г нежирной свинины;
• 750 г очищенного картофеля;
• щепотка мелкой соли;
• по вкусу специй;
• 2-3 ст. л. жарочного масла без запаха.

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы блюдо получилось ароматным, а ломтики сохранили целостность, нужно:

1. Нарезать мясо, очищенное от пленок и жира, кубиками или соломкой.
2. Очищенный и вымытый картофель измельчить брусочками, а промытые лисички произвольными кусочками.
3. На прогретую сковороду с маслом выложить кусочки свинины и поджарить 2-3 минуты, чтобы оно схватилось корочкой.
4. Засыпать нарезанные грибы, картофель и кусочки лука. Поджарить компоненты до готовности. Лук приобретет приятную золотистость, а мясо покроется румяной корочкой.
5. Блюдо приправить перцем и подсолить по своему усмотрению.

Что можно добавить

В составе блюда гармонично смотрятся баклажаны, которые нужно нарезать и подарить с овощами, белым соусом и нарезкой из хрустящих огурцов.

Правила подачи блюда, украшение

В центр теплой тарелки выложить картофель, на нем расположить грибную поджарку и мясо. Дополнительно подать пряную корейскую морковь, бочковые помидоры и квашеную с клюквой капусту.

Как приготовить лисички с картошкой на сковороде

Как только грибной сезон берет свое начало, на столах появляются все новые блюда, содержащие эти уникальные продукты. Грибы-лисички считаются одними из самых полезных, но, чтобы воспользоваться всеми веществами, содержащимися в них, важно приготовить их правильно. Картошечку жарят в той же сковороде либо готовят отдельно, а затем смешивают. Небольшие картофельные кусочки с грибочками можно под конец приготовления залить соусом, приправить любимыми специями или зеленью укропа.

Подготовка продуктов

Жареная картошка с лисичками, каким бы способом ее ни готовили, предполагает наличие нескольких этапов обработки ингредиентов. Основных здесь два – грибы и картофель. То, как вы подготовите продукты к приготовлению, напрямую влияет на вкус конечного блюда. Следует уделить внимание следующим моментам:

• Грибочки необходимо залить холодной водой и дождаться, пока от них отойдет лесной мусор: веточки, листья и т.д. Далее их промывают тщательно, чтобы никакой грязи на них не осталось. На следующем этапе рыжие грибочки нужно почистить и порезать.
• С картошкой проще! Замачивать ее не надо, просто вымойте и почистите. Нарезают картофель в зависимости от рецепта: мелкими кубиками, крупной соломкой или ломтиками.

Нужно ли варить лисички перед жаркой

У каждой хозяйки есть свое мнение относительно тех или иных вариантов приготовления. Многие спорят, надо ли перед тем, как пожарить лисички с картошкой, отваривать их. К компромиссу здесь прийти сложно. На вкусе готового блюда это вряд ли скажется, а вот забрать полезные вещества варка может. Если вы планируете приготовить еще и бульон – грибы варите минут 30. Так вы получите два блюда сразу. В остальных же случаях приступайте к процессу жарки после промывки грибов проточной водой.

• Акции при покупке жд билетов для пенсионеров
• Йогуртовый крем для торта — пошаговые рецепты приготовления в домашних условиях с фото
• Камеральная налоговая проверка — порядок и сроки проведения, цели и оформление результатов

Рецепт с луком

Хрустящие, горьковато-пикантные пластинки лука придают блюду особый приятный вкус. Аромат лисичек при добавлении лука раскрывается, становится насыщенным и ярким.

Какие ингредиенты понадобятся

Использовать для готовки можно как сушеные, так и замороженные грибы. Для приготовления аппетитного блюда потребуется небольшой набор продуктов.

Нужно:

• 5 кг лисичек в любом виде;
• 8 кг картофельных клубней;
• 3 ст. л. постного масла;
• 30 г качественного сливочного масла;
• крупная луковица;
• по щепотке мелкой соли и перца;
• 5-6 веток зелени укропа.

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы быстро приготовить сытное блюдо с грибами, необходимо выполнить такие действия:

1. Замороженные лисички оставить в воде на 30 минут, а сушеные размочить 2-3 часа в воде, затем восстановленную мякоть промыть под проточной водой.
2. Луковицу очистить, нарубить тонкими полукольцами и поджарить на масле до состояния карамелизации.
3. В луковую поджарку высыпать лисички, оставив их целыми, если экземпляры не слишком крупные.
4. Поджарить грибы с луком на среднем огне до хорошо зажаренного состояния. Вкуснее всего, когда лисички в пограничном между жареным и подгоревшим состоянии.
5. В момент наибольшей поджарки грибную массу подсолить и поперчить по своему вкусу. Другие специи добавлять не следует, так как они могут перебить приятный аромат лисичек.
6. Клубни картофеля очистить, хорошо промыть и нарезать тонкими соломками. Также можно воспользоваться любой овощерезкой.
7. Для получения хрустящих целых кусочков, их должно быть в 2 раза меньше, чем объем сковороды. В противном случае ломтики картофеля превратятся в месиво. Жарить картофель на масле 30 мин, редко перемешивая, чтобы успела образоваться золотистая корочка.
8. Соединить продукты в единое блюдо.

Что можно добавить

Чтобы обогатить вкус готового блюда можно добавить к картофелю дольку чеснока ближе к концу жарки. Приготовление картофеля можно проводить не на масле, а на жиру или сале. Калорийность блюда значительно возрастет, но вкус получится более ярким и насыщенным.

Правила подачи блюда, украшение

Выкладывать картофель и грибы можно отдельно или соединить на тарелке. Освежить вкус поможет нарезка из зелени укропа, добавка зеленого горошка или колечки нарезанных огурцов, выложенные по краю теплой тарелки. Не рекомендуется выкладывать блюдо на листья салата, так как хрупкая зелень быстро пожухнет от температуры.

Со сливками

Лисички с картошкой жареные в насыщенном сливочном соусе останутся сочными ароматными. Сливки необходимо добавлять в самом конце готовки, чтобы кусочки грибов успели хорошо прожариться, и не превратились в пюреобразную массу.

Какие ингредиенты понадобятся

Для создания аппетитного угощения в густом сливочном соусе нужно:

• клубни очищенного картофеля – 700-800 г;
• сливки жирностью 30-33 % — 250 мл;
• грибы-лисички – 450 г;
• 3 дольки чеснока;
• 1 луковица крупных размеров;
• щепотка мелкой соли;
• ломтик масла сливочного массой 50 г;
• свежие елочки укропа – 100 г.

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы грибное угощение с жареным картофелем и нежными сливками получилось питательным и вкусным, необходимо выполнить пошаговый процесс:

1. Нарубить мелкими кубиками очищенный лук и чесночные дольки. Поджарить нарезку на сковороде с маслом.
2. Лисички несколько раз промыть, поделить крупными кусочками, а мелкие грибы оставить целыми. Выложить грибы к поджаренному луку, посыпать блюдо солью и слегка поперчить по вкусу.

3. Картофель очистить и нарезать длинной соломкой. Обжарить картошку до золотистой хрустящей корочки и выложить к грибам.
4. Смешать в миске сливки с нарубленной зеленью.
5. Залить сливочный соус в блюдо и подержать на огне 5 мин.

Что можно добавить

Консистенцию блюда можно сделать более густой и тягучей, если в окончании готовки добавить в сковороду натертый твердый сыр и прикрыть блюдо крышкой.

Правила подачи блюда, украшение

Подавать питательное угощение следует на теплой тарелке с мелкими маринованными помидорами, солеными огурцами и перцами-гриль. Презентацию можно дополнить консервированной кукурузой и долькой лимона. Для пикантности подойдет посыпка из копченой паприки или крупнодробленого черного перца.

С курицей

Лисички с картошкой и курицей, поджаренные на сливочном масле, раскрываются во вкусе и аромате. Лисички – довольно плотные грибы, и по структуре их мякоть напоминает куриную грудку. Компоненты отлично гармонируют, а сливки подчеркивают вкус и связывают его воедино.

Какие ингредиенты понадобятся

В процессе готовки потребуется такой набор продуктов:

• 4 половинки куриного филе;
• 6 средних картофелин;
• 300 г лисичек в свежем или замороженном виде;
• 3 луковые головки;
• 150 мл сметаны высокой жирности;
• по щепотке мелкоперебитой соли и перца;
• 2 ст. л. жарочного масла.

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы быстро приготовить сытное блюдо, необходимо выполнить инструкцию:

1. Нарубить кубиками очищенный от шкурки и вымытый картофель.
2. Выложить картофельную нарезку в горячую сковороду с маслом, поджарить до румяного состояния и приправить солью и дробленым перцем.

3. Лук мелко нашинковать, а грудку с грибами измельчить средними кубиками.
4. Лук карамелизировать на масле, отдельно поджарить куриное мясо и лисички.
5. В окончании готовки выложить в сковороду с грибами сметану, приправить по вкусу солью и перцем, компоненты перемешать.

Что можно добавить

Для питательности можно добавить натертый твердый сыр или солоноватый сулугуни. Из зелени подойдет любая, но без насыщенного аромата, чтобы не перебить главный специфический грибной запах. Для любителей свежести в блюде можно заменить часть репчатого лука крымским салатным.

Правила подачи блюда, украшение

Презентовать угощение следует так: на теплую тарелку выложить поджаренный картофель, на нем разместить грибную поджарку с луком и мясом, полить соусом и посыпать нарезкой из зелени.

Как выбрать грибы

При покупке грибов в магазине или на рынке стоит оценить их структуру. Шляпка и ножка свежих лисичек упругая, обладает выраженным ароматом и окрашена в насыщенные тона. Если грибы мягкие, не пахнут, значит, их собрали уже давно, и их вкус значительно ухудшился. Собирать лисички в лесу можно с июля по октябрь.

Чтобы в корзину попали только съедобные грибы, нужно обращать внимание на следующее:

Особенности грибов	Съедобные	Несъедобные
Цвет	От бледно-желтого до ярко-красного и оранжевого. Однотонный цвет, без каких-либо вкраплений и пятен.	Цвет неоднородный, могут присутствовать пятна.
Шляпка	Края шляпки изогнутые, неровные.	Шляпка ложных лисичек абсолютно ровная по краям.
Ножка	Плотная, не очень толстая.	Ножка полая внутри.
Аромат	Приятный, с фруктовыми оттенками.	У ложных лисичек запах практически отсутствует.

В состав настоящих грибов входят специальные фитонциды, отпугивающие вредителей. Так что если на шляпке и ножке есть насекомые, личинки или червоточины, то это ложная лисичка.

С замороженными лисичками

Замороженные лисички отменно хранятся в морозильной камере, их можно готовить весь год, при этом вкус готового грибного угощения ничуть не отличается от блюд из свежих или сушеных лисичек.

Какие ингредиенты понадобятся

При щадящей заморозке грибная мякоть сохраняет все питательные вещества и витамины.

Необходимо:

• замороженные грибы – 500 г;
• клубни картофеля – 1 кг;
• 4 чесночных дольки;
• репчатый лук крупного размера – 1 шт.;
• 2 ст. л. очищенного масла для жарки;
• щепотка соли;
• 50 г мелко нарубленной петрушки.

Пошаговый процесс приготовления

Исконно русское блюдо с ярким грибным ароматом, хрустящей фри и зеленью нужно готовить по шагам:

1. Дать замороженным лисичкам оттаять в условиях холодильника или погрузить полуфабрикат в миску с водой комнатной температуры.
2. Проварить размороженные лисички 15 мин.
3. Нашинковать очищенный от шелухи лук, нашинковать мелкими кубиками и поджарить на масле до прозрачного состояния.
4. Отваренные грибы нарезать кусочками и выложить к прозрачному луку.
5. Блюдо посыпать солью и по вкусу поперчить. Компоненты перемешать.
6. Клубни картофеля очистить от шкурки, нарезать брусочками и отдельно обжарить в горячем масле.
7. Высыпать картофельную поджарку в сковороду с луком, добавить мелконарезанный чеснок и рубленую петрушку.

Что можно добавить

Чтобы придать угощению питательности, можно посыпать готовое блюдо сухариками или натертым голландским сыром.

Правила подачи блюда, украшение

Блюдо следует подавать в горячем виде сразу после приготовления, чтобы картофель не успел отмокнуть. Поджарку выложить в центр тарелки, сверху посыпать сухарики, а рядом выложить корейскую морковь и корнишоны.

С майонезом

Блюдо с майонезом получается весьма калорийным, поэтому следующий рецепт не подойдет тем, кто соблюдает диету. Но он понравится занятым хозяйкам, ведь благодаря ему можно буквально за час создать кулинарный шедевр, который понравится всем членам семьи и даже детям.

Для приготовления лакомства понадобится следующее:

• картофель – 1 кг;
• лисички – 0,5 кг;
• луковицы среднего размера – 2 шт.;
• майонез – 100 г;
• масло (оливковое, сливочное, подсолнечное) -1-2 ст. л.;
• зелень, специи, соль.

Можно добавить к ингредиентам твердый сыр (50-75 г). Тогда блюдо получится более пикантным, сытным и аппетитным на вид.

Процесс приготовления пошагово:

1. Лисички нужно очистить и тщательно промыть. Если грибы крупные, то их стоит разрезать на несколько частей, мелкие экземпляры можно оставить целыми. Лук следует нашинковать полукольцами, а картофель – соломкой.
2. На сковороде следует растопить масло, и обжарить на нем грибы до того момента, пока не испарится вся влага.
3. К грибам необходимо добавить картофель, лук. Накрыв сковороду крышкой, нужно обжаривать ингредиенты, иногда перемешивая.
4. Когда продукты будут практически готовы, следует присыпать массу рубленой зеленью, залить майонезом и тертым сыром. Необходимо обжаривать ингредиенты, не накрывая крышкой, пока картофель не приобретет аппетитную корочку. При желании, можно отправить сковородку в духовку и уже там довести блюдо до готовности.

Подавать готовое лакомство лучше к соленьям и маринованным овощам.

С тушенкой

Лисички с картошкой жареные на масле с тушенкой по вкусу получаются похожими на блюдо со свежим мясом. В консервах содержится определенный процент жира, поэтому готовое блюдо останется сочным и питательным.

Какие ингредиенты понадобятся

Для создания полноценного второго блюда потребуется:

• 8-9 картофелин;
• 1 банка говяжьей или свиной тушенки;
• лисички – 300 г;
• помидор;
• морковка;
• головка лука;
• 2 ст. л. очищенного масла для жарки;
• щепотка соли мелкого помола.

Пошаговый процесс приготовления

Для готовки потребуется 2 сковороды, так как поджаривать компоненты следует по отдельности.

Инструкция:

1. Картофель очистить овощечисткой, нарезать небольшими кусочками и отварить 15 минут в подсоленной воде.
2. Лук измельчить кубиками, морковь мелко натереть. Овощи сложить в сковороду и протомить 10 мин на невысоком огне.
3. Грибы несколько раз промыть и отбросить на дуршлаг, чтобы остатки воды стекли. Мякоть лисичек нарезать крупными кусочками и отправить в сковороду к луку.
4. Помидор натереть так, чтобы в пюре не попала шкурка, и выложить к грибам.
5. К овощам выложить мясную тушенку, разделив волокна вилкой или ножом.
6. Блюдо приправить перцем и подсолить.
7. Отваренный и отцеженный картофель пересыпать к остальным компонентам и продолжать поджаривание до образования на картофеле зажаренной корочки.

Что можно добавить

Грибы сочетаются не только с белыми соусами, но и с томатом, поэтому для пикантности следует на этапе обжаривания грибов добавить домашнюю аджику или томатный кетчуп. Степень остроты можно выбирать по собственному вкусу.

Правила подачи блюда, украшение

Эффектности подаче добавят горшочки. Можно выложить жаркое в глиняный горшочек, посыпать перцем и зеленью, после чего презентовать блюдо с квашеной в свекольном соке капустой или томатами.

Картошка с лисичками на сковороде — как вкусно приготовить по пошаговым рецептам с фото

Жареная картошка, считающаяся сытным и вкусным блюдом, является любимым лакомством многих людей.
Большинство ее вариантов готовится быстро, но при этом иногда хочется дополнить ее каким-нибудь изысканным ингредиентом, чтобы приготовить не только что-нибудь вкусненькое, но и оригинальное.

В таком случае вас может заинтересовать картошка с лисичками на сковороде, готовить которою легко и просто, при этом подойдет как свежий, так и замороженный вариант грибов.

Как приготовить лисички с картошкой

В преддверии грибного сезона сделайте жареный картофель с лисичками, причем свежими. Чтобы вкусно приготовить его, для начала предварительно замочите грибы в воде – примерно минут на 15. Затем их отваривают до полуготового состояния. Для этого возьмите кастрюлю и заполните ее 1,5-2 л воды.

После этого обжарьте картошку, лук и отваренные лисички на глубокой сковороде (чтобы вся масса поместилась), добавьте соль и перец. Затем вам потребуется накрыть всё крышкой и держать на огне до полной готовности картофеля и других ингредиентов. Этот базовый рецепт может отличаться от других.

Перед тем, как пожарить картошку с лисичками на сковороде, необходимо подготовить все ингредиенты.

Для начала вам нужно все лисички перебрать, очистить от лесного мусора, после чего откинуть их на дуршлаг и промыть проточной водой. Картофель очистить и нарубить мелкими кубиками/брусочками.

Лук нашинкуйте мелко, а чеснок нарежьте кружочками. Для украшения подготовьте зелень укропа или что-нибудь похожее.

Существует много интересных рецептов с фото, благодаря которым можно получить сытное, вкусное и красивое блюдо.

Предварительно подготовленные грибы и свежие овощи, особенно молодой картофель – станут отличной основой для разных кулинарных творений. Чтобы придать блюду особый вкус и аромат, обжарьте чеснок.

К этим ингредиентам в зависимости от рецепта можно добавить мясо, сметану, сливки, пряности и даже гранат. Для обжарки желательно использовать чугунную сковороду и растительное масло.

Жареная картошка с лисичками

• Время приготовления: 35 минут.
• Количество порций: 3-4 персоны.
• Калорийность блюда: 121,8 ккал на 100 г.
• Предназначение: на обед с ужином.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Это блюдо является очень простым и одновременно вкусным.

Сделать его под силу практически всем. При грамотном и серьезном подходе у вас должен получиться очень аппетитный гарнир, который отлично подойдет как для обеда, так и для ужина. Подавайте блюдо горячим, не забыв нашинковать зелень сверху. В качестве дополнения было бы неплохо сделать легкий салат из овощей.

Ингредиенты:

• картофель – 500 г;
• лисички – 300 г;
• репчатый лук – 1 шт.;
• масло (растительное), соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Чистые грибы предварительно порежьте на более мелкие фрагменты (если они оказались большими). Нагрейте сковороду, добавив необходимое количество растительного масла.
2. На масло выложите все грибочки, обжарьте их на небольшом огне. Выпарите жидкость, т.е. грибной сок.
3. Выложите лук, который можно нарезать полукольцами. Обжаривайте до прозрачности.
4. На отдельной сковороде обжарьте до золотистой корочки нарубленный крупной соломкой картофель.
5. Соедините все компоненты друг с другом, тщательно перемешайте, не забыв посолить.

С грибами и мясом

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 68,6 ккал на 100 г.
• Предназначение: на обед с ужином.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: средняя.

Тушеная картошка с мясом и грибочками – отличный вариант для того, чтобы накормить как членов семьи, так и гостей. Приготовить его не так уж сложно, как может показаться изначально. Все необходимые продукты можно купить в любом супермаркете.

После готовности мяса и картофеля, не забудьте положить на разложенные по тарелкам порции зелень. По желанию для остроты можете поперчить блюдо.

Ингредиенты:

• картошка – 10 шт.;
• филе курицы – 300 г;
• грибы – 200 г;
• морковь, лук – по 1 шт.;
• соль, черный перец, зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Для начала вам потребуется нарезать небольшими кусочками куриное филе и выложить его на разогретую сковородку с подсолнечным маслом.
2. Отправьте туда же натертую морковь, нарезанный лук. Жарьте в течение 5 минут, постоянно помешивая.
3. Добавьте нарезанные грибочки, перемешайте. Продолжайте жарить еще минут 5.
4. Нарежьте картофель произвольным образом, отправьте в кастрюлю: класть его нужно в кипящую воду, а не холодную.
5. Отправьте в кастрюлю ранее подготовленную зажарку, добавьте соль с перцем, перемешайте.
6. Тушите всю массу на медленно огне на протяжении 15 минут. В конце добавьте мелко нарубленную зелень.

Лисички с картошкой жареные со сметаной

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 71,1 ккал на 100 г.
• Предназначение: на обед с ужином.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Чтобы приготовить оригинальный гарнир с грибным ароматом, добавьте сметану. Готовым блюдом можно заменить полноценный обед или ужин. Этот рецепт является распространенным и популярным. В некоторых семьях его используют на протяжении нескольких поколений.

Главное – подготовить нужные компоненты заранее. Картофель при этом лучше выбрать молодой.

Ингредиенты:

• лисички – 1 кг;
• картошка – 800 г;
• сметана – 400 г;
• лук – 2 шт.;
• петрушка, укроп – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Прежде всего, вам необходимо помыть под проточной водой грибы с картофелем. Последний варят в подсоленной воде в течение 10-15 минут до неполной готовности. После этого слейте воду, оставив около одной чашки жидкости.
2. Поставьте сковороду (глубокую) на огонь, положите туда мелко нарезанный лук и обжарьте, добавив пару столовых ложек масла (растительного). Как только лук приобретет золотистый цвет, отправьте к нему нарезанные лисички (если они маленькие, то можете не мельчить).
3. Подождите, пока выпарится жидкость. Продолжайте поджаривать ингредиенты еще 10-15 минут. Обязательно посолите.
4. Выложите в сковороду сметану. Продолжайте готовить минут 10, не забывая периодически помешивать.
5. Объедините получившуюся зажарку с нарезанной отварной картошкой. При необходимости влейте остатки бульона в жареные лисички.
6. На последнем этапе посолите, поперчите. Добавьте петрушку с укропом. Тщательно перемешайте перед тем, как подать к столу.

Со сливками

• Время приготовления: 40 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: около 100 ккал на 100 г.
• Предназначение: на обед с ужином.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Жареные грибочки являются своего рода классикой жанра, любимой многими.

Если же добавить к ним картошку с красивой корочкой золотистого цвета и сливки, то получится вкусный и сытный обед или ужин. К слову, вместо жареного картофеля в качестве гарнира можете использовать даже макароны – кому как больше нравится.

Жареная молодая картошка с грибами лисичками

Молодой картофель намного вкуснее и нежнее старого. Аппетитные поджаренные ломтики с лисичками и зеленью могут стать отменным ужином для большой семьи.

Какие ингредиенты понадобятся

Для быстрого и простого рецепта потребуется такой перечень продуктов:

• 400 г свежих или размороженных лисичек;
• 5 картофелин;
• 4 зубчика чеснока;
• луковая головка;
• 4 ст. л. сметаны высокой жирности;
• ломтик масла весом 50 г;
• щепотка мелкой соли.

Пошаговый процесс приготовления

Отменное второе блюдо необходимо готовить по этапам:

1. Несколько раз промыть грибы под струей воды.
2. Отварить лисичек в подсоленной воде до готовности.
3. Лук нашинковать мелкими кусочками, чеснок нарубить ножом.
4. Чесночно-луковую смесь поджарить на горячей сковороде до прозрачного состояния.

5. Отдельно обжарить на масле нарезанную тонкой соломкой картошку.
6. К луку выложить нарезанные кусочками лисички и приправить компоненты сметаной.
7. Блюдо посыпать солью и протомить10 мин.
8. Смешать грибную поджарку с румяным картофелем и подержать на огне еще 5 минут.

Что можно добавить

Разнообразить вкус привычного угощения можно, добавив горсть запеченного или жареного мяса. Также следует использовать сладкий крымский лук, болгарский перец или зелень.

Правила подачи блюда, украшение

Декорировать второе блюдо можно крупно перемолотым черным перцем, зернами граната и тонкой стружкой свежего огурца с зеленью и чесноком.

Как пожарить грибы лисички с майонезом и сыром

Нежные и сочные оранжевые лисички, поджаренные с майонезом, луком и сыром на сковороде разнообразят ежедневный рацион. В результате получится питательное второе блюдо для обеда или полдника.

Какие ингредиенты понадобятся

Небольшой набор продуктов обеспечит быстрое приготовление вкусного угощения:

• 500 г свежих лисичек;
• 3 головки лука;
• 1 кг картофеля;
• 3 ст. л. 67%-ого майонезного соуса;
• 50 г масла сливочного;
• 30 мл очищенного для жарки масла;
• 50 г твердого сыра;
• щепотка мелкой соли;
• по вкусу промолотого перца.

Пошаговый процесс приготовления

Способ готовки блюда предполагает выполнение пошагового алгоритма действий:

1. Тщательно перебрать лисички, вымочить в воде полчаса и измельчить крупные экземпляры.
2. На большой толстодонной сковородке прогреть растительное масло и добавить в него сливочное.
3. Лук почистить, вымыть, нашинковать тонкими половинками колец.
4. На медленном огне поджарить в смеси масел лук до прозрачности или легкой золотистости. Снять лук с плиты и убрать в сторону.
5. Лисички высыпать к луку, увеличить огонь и жарить 5 мин. В процессе посолить, поперчить и систематически переворачивать деревянной лопаткой.

6. Затем прикрутить огонь, добавить майонез и перемешать. Блюдо посыпать сырной стружкой, прикрыть сковороду крышкой и протушить 15 мин.
7. Картофель очистить, измельчить длинной соломкой и поджарить на отдельной сковороде, влив немного постного масла. Ломтики должны приобрести румяную корочку, на это уйдет около 15 мин.

Что можно добавить

К приготовленному второму блюду подойдет нарезка из овощей и зелени, маринованные томаты с чесноком, жареные кабачки и любые виды белого соуса.

Правила подачи блюда, украшение

Презентовать горячее лакомство лучше непосредственно после готовки, когда ломтики картофеля еще хрустящие, а зелень источает сильный аромат. В моде также деревенская подача: компоненты блюда смешать в большой сковороде, посыпать зеленью и подать на деревянной доске.

Интересные факты о блюде

Лисички вкуснее всего получаются в сочетании с картофелем. Грибная мякоть является уникальной с точки зрения полезных свойств.

Например:

• В грибной мякоти не заводятся червячки и жуки, так как она содержит хиноманнозу – натуральное вещество, убивающие гельминтов, яйца и паразитов. Вещество разрушается при тепловой обработке.
• Грибы содержат эргостерол – вещество, которое активно очищает клетки печени, а траметонолиновая кислота успешно предотвращает риски гепатита. Лисички обладают иммуностимулирующими и противоопухолевыми свойствами.
• Яркий оранжевый цвет гриба обусловлен высоким (в 5 раз больше, чем у моркови) содержанием каротина, что положительно сказывается на состоянии зрения.

Это простое блюдо имеет богатую историю и широкую популярность в мире:

• В Мексике, Гималаях и некоторых районах Африки лисички не используются не только в кулинарии, но и для изготовления косметических средств по уходу за кожей и волосами.
• В Калифорнии ежегодно проводится фестиваль Big Sur Chanterelle – Шантарель, на котором именитые повара состязаются в самом оригинальном рецепте блюда из лисичек.
• В XVII веке в Европейских странах лисички считались деликатесным угощением, их подавали при королевском дворе. В XX веке грибы выращиваются в промышленных масштабах, в лесах растут колониями из года в год.

Картофель с лисичками считается калорийным блюдом. Энергетическая ценность отличается в зависимости от способа приготовления:

Вариант приготовления	Энергетическая ценность, кКал/100г
Классический вариант	251
С сыром	260
Со сметаной	250
Со сливками	276

Немного снизить калорийность можно, промокнув излишки масла салфеткой.

Полезные советы и рекомендации

Лисички с картошкой жареные до румяности в сковороде получатся вкуснее, если при готовке учитывать нюансы и секреты создания блюда.

Например:

• Если к лисичкам добавить горсть белых грибов, блюдо получится насыщеннее и ароматнее.
• Со специями важно не переборщить, чтобы они не «убили» специфический запах лисичек. Оптимальные добавки: чеснок, смесь прованских трав и перец.
• Вымачивание сушеных лисичек в молоке сделает их вкус приятнее.
• Чтобы кусочки картофеля получились хрустящими, клубни лучше предварительно замочить в воде, а после нарезки хорошо подсушить, чтобы не осталось влаги.
• Солить жареную картошку лучше не сразу, а после поджаривания.

Лисички с картошкой, до золотистости жареные с луком и другими овощами, получаются насыщенного вкуса. Кусочки картофеля остаются зажаренными, а грибы приобретают приятный аромат от сметанного или сливочного соуса. Легкая добавка специй придаст пикантности угощению, а нарезанная зелень освежит и дополнит вкус грибного лакомства.

Немного о лисичках

Лисички, в отличие от многих лесных грибов, не обладают ярким вкусом и ароматом. Многие грибники по этой причине не собирают их. На самом деле надо просто уметь их готовить и понимать для какого блюда они подойдут, а для какого нет.

Например, суп с лисичкам не получится даже у самого лучшего кулинара, просто потому что в бульоне насовсем потеряется и так слабый аромат. А вот жареная картошка с лисичками может быть очень вкусной, если знать тонкости приготовления.

фото, рецепты жареных грибных блюд с видео

Автор Andrew На чтение 7 мин Просмотров 2.9к. Опубликовано 22.01.2018

Совсем скоро наступят дни поста для верующих. В это время нельзя употреблять никаких мясных и рыбных продуктов. Однако есть хочется, и в ход начинают идти картофель, макаронные изделия, каши и конечно – грибы. Особенно ценится картошка с лисичками, жареная на сковороде. Блюдо всегда получается сытным и вкусным, его готовят как для обеда, так и для ужина.

Стоит сказать, то грибы лисички – отличный вариант и для вегетарианцев, не употребляющих животных белков. В данной статье говорится о том, как правильно пожарить лисички с картошкой на сковороде, чтобы блюдо получилось полезным и аппетитным для всех членов семьи. Однако не будут обделены вниманием и те, кто употребляет мясо.

Картошка с лисичками и луком, жареная на сковороде

Получается совсем простое блюдо, где каждый ломтик картофеля – румяный и ароматный, обладающий  хрустящей корочкой. Жареная картошка, приготовленная с лисичками на сковороде, никогда не развалится, а будет хорошо держать форму.

[includeme file=»wp-content/plugins/include-me/goog-right.php»]
• 1 кг картофеля;
• 600 г лисичек;
• 2 головки лука;
• 150 мл масла растительного;
• 1 пучок зелени укропа;
• Соль – по вкусу;
• Молотый чёрный перец – 1 ч. л.

Предлагаем посмотреть рецепт приготовления картошки с лисичками на сковороде по фото с пошаговым описанием, чтобы был понятен весь процесс.

1. Грибы после предварительной очистки следует промыть и затем отварить в подсоленной воде 15 мин.
2. Вынуть шумовкой в дуршлаг, дать стечь, немного остыть и порезать кусочками.
3. В сковороду влить немного масла, дать хорошо нагреться и всыпать грибы.
4. Обжарить сначала до испарения жидкости, затем до румяной корочки.
5. Очистить картофель, положить в холодную воду, тщательно промыть.
6. Нарезать крупной соломкой и снова отправить в холодную воду, чтобы убрать лишний крахмал. Это поможет картофелю не разваливаться и не слипаться при обжаривании.
7. Выложить картофель на кухонное полотенце и промокнуть сверху бумажным полотенцем, чтобы не осталось влаги.
8. В отдельную сковороду влить 100 мл масла растительного и хорошенько нагреть.
9. Выложить картофель и жарить на среднем огне без крышки, пока не подрумянится нижняя часть содержимого сковороды. Картофель нужно мешать очень редко и солить только в самом конце.
10. Попробовать несколько брусочков, и если в середине они мягкие, а сверху с румяной хрустящей корочкой – готово.
11. Соединить картофель с грибами, всыпать перец, аккуратно перемешать, поддевая под низ деревянной лопаткой.
12. Укроп помыть, стряхнуть воду и мелко порезать.
13. Снять блюдо с огня, добавить укроп и снова аккуратно перемешать последний раз.
14. Подать можно с консервированными овощами или же свежей овощной нарезкой.

Как приготовить маринованные лисички с картошкой на сковороде

Каждая хозяйка знает, как приготовить лисички с картошкой на сковороде и у каждой есть свои секреты. Данный вариант приготовления предлагается тем, кто хочет сделать простую картошку с грибами и луком настоящим кулинарным шедевром.

[includeme file=»wp-content/plugins/include-me/goog-right.php»]
• 10 шт. картофеля;
• 500 г маринованных грибов;
• 4 головки лука;
• 3 дольки чеснока;
• 1/3 ч. л. зирры;
• Масло растительное;
• Соль и молотый лимонный перец – по вкусу;
• Зелёный лук.

Подробное описание рецепта жареной картошки с лисичками на сковороде поможет каждому, кто хочет не только удивить, но и порадовать близких вкусным обедом.
Маринованные лисички ополаскиваются холодной водой, оставляются стечь, затем нарезаются кусочками.Картофель чистится, нарезается брусочками и тщательно промывается в воде.Разогревается сковорода, наливается масло и вводится порезанный полукольцами лук, чеснок и приправа зирра.Обжаривается до мягкого состояния, вводятся грибы, обжариваются 10 мин. на маленьком огне.Картофель после воды выкладывается на кухонное полотенце и оставляется обсыхать.Выкладывается на хорошо разогретую с растительным маслом сковороду и обжаривается на среднем огне до готовности. При этом картофель следует перемешивать только 3-4 раза и очень аккуратно.В одной сковороде смешиваются грибы, лук и картофель, солятся по вкусу, перчатся, и вводится порезанная зелень лука.Один раз тщательно перемешивается и подаётся с консервированными помидорами и огурцами.
[includeme file=»wp-content/plugins/include-me/ya1-h3.php»]

Как жарить лисички с картошкой и томатной пастой на сковороде

По рецепту приготовления картошки с лисичками на сковороде с добавлением томатной пасты получается удивительно вкусное и полезное для всех членов семьи блюдо. Готовят его со свежими лисичками, но добавляют горсть сухих, что обогатит вкус и аромат яства.

• 7-9 шт. картофелин;
• 2 моркови;
• 3 головки лука;
• 500 г свежих лисичек;
• Горсть сухих лисичек;
• 4 ст. л. томатной пасты;
• 1 ст. воды;
• Масло растительное;
• Соль – по вкусу;
• Зелень укропа и/или петрушки.

Как следует жарить лисички с картошкой на сковороде, узнайте из подробного описания.

1. Сухие грибы залить водой и оставить на ночь, затем промыть и порезать.
2. Свежие лисички помыть, порезать и соединить с сухими.
3. Пожарить на масле до румяной корочки и вести порезанный полукольцами лук, обжарить 10 мин.
4. Картофель очистить, помыть и порезать соломкой, морковь очистить и порезать мелкими кубиками.
5. На отдельной сковороде обжарить вместе картофель и морковь до готовности.
6. Соединить картофель, морковь, лук и грибы в одной ёмкости, посолить.
7. Соединить томатную пасту и воду, перемешать, влить в картофель с грибами.
8. Перемешать, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 15 мин., затем при подаче украсить зеленью.

Картошка с замороженными лисичками и куриным филе на сковороде: рецепт с видео

Не хочется оставлять без внимания и тех, кто любит картошку с грибами и мясом. Грибы для этого варианта лучше взять замороженные, а мясо куриное. Картошка с замороженными лисичками на сковороде с курицей – потрясающе вкусное и питательное блюдо.

• 1 кг картофеля;
• 500 г замороженных лисичек;
• 200 г куриного филе;
• 200 мл майонеза + 100 мл воды;
• Масло сливочное и растительное;
• Соль – по вкусу.

Посмотрите видео приготовления картошки с лисичками на сковороде с курицей.

[includeme file=»wp-content/plugins/include-me/goog-right.php»]
1. Грибы после размораживания нарежьте кубиками, выложите на сковороду, где разогрето растительное масло, и жарьте 10 мин.
2. Введите 2 ст. л. сливочного масла и снова обжарьте 5 мин.
3. Картошку очистите, промойте и нарежьте брусочками, выложите в отдельную сковороду и жарьте на сливочном масле до золотистой корочки.
4. Куриное филе нарежьте кусочками, сложите в сковороду и обжарьте 15 мин. на сильном огне.
5. Сложите все ингредиенты в одну ёмкость – глубокий сотейник, посолите, добавьте майонез с водой и тушите на медленном огне 20 мин.

Вкусное блюдо из лисичек и картошки в сметане на сковороде

Лисички в сметане с картошкой на сковороде – удивительно вкусное блюдо.

• 8 картофелин;
• 500 г лисичек;
• 300 мл сметаны;
• Соль и растительное масло.

Рецепт приготовления картошки с лисичками на сковороде со сметаной описан по этапам.

1. Очищенные грибы порезать кубиками и обжарить на масле до румяной корочки.
2. Картофель очистить, порезать брусочками и также обжарить до готовности.
3. Соединить вместе, посолить, влить сметану и на медленном огне тушить 15 мин.

Если в картофель и грибы, приготовленные со сметаной на сковороде, добавить чеснок, это привнесёт особой пикантности.

• 10 картофелин;
• 700 г лисичек;
• 300 мл сметаны;
• 5 долек чеснока;
• Соль и молотый перец – по вкусу;
• Зелень – по вкусу;
• Масло растительное – для обжаривания.

Предлагается посмотреть пошаговые фото приготовления жареной картошки с лисичками на сковороде.

1. Картофель и грибы очистить, порезать кубиками и обжарить отдельно друг от друга на растительном масле до готовности.
2. Соединить давленый чеснок и сметану, хорошо перемешать.
3. Грибы и картофель соединить вместе в одном сотейнике, посолить и поперчить.
4. Залить сметанно-чесночным соусом, перемешать и протушить 15 мин. под закрытой крышкой на минимальном огне.
5. Огонь выключить, сотейник оставить на плите, чтобы блюдо настоялось, и украсить зеленью.

Как приготовить жареные лисички с картошкой, пошаговый рецепт с фото. Жареные лисички с картофелем.

Состав содержит масло сливочное и растительные. Если очень хочется ощутить все ароматы лисичек — не пренебрегайте сливочным маслом.

Грибы вымыть и очистить от кожуры. Для этого можно положить их в глубокую емкость и залить холодной водой … На дно упадет тяжелый мусор, а всплывет легкий мусор, и вы легко сможете почистить грибы руками или щеткой.Набросьте чистые грибы на друшлаш и дайте стечь воде.

Нарезаю лук четвертинками колец или полукольцами.
Выложить лук на разогретую сковороду с маслом. Жарить слегка.

Нарезать грибы и добавить к луку. Жарить, периодически помешивая, на среднем огне.

Пока грибы жарятся, очистите картофель и нарежьте соломкой.

Во время жарки грибы выделяют много жидкости, не сливала, варила, пока все не выпарилось — минут 30.Затем добавила еще немного масла, посолила и поджарила грибы.

Как видите, лисички очень жареные и полной готовности кладу их в чашку.

В эту же сковороду налить растительное масло и выложить наш нарезанный картофель. Чтобы картофель оставался соломкой и при жарке не превращался в кашеобразную массу, за все время варки аккуратно перемешиваю только 2-3 раза. Тогда на нем успевает образоваться хрустящая и румяная корочка. В самом конце посолить картофель.

Когда картошка почти готова, выкладываем на нее наши грибы и перемешиваем. Закройте крышкой и оставьте на огне ниже среднего на 5 минут.

Наша картошка с лисичками готова! Вы можете пригласить семью на ужин.

Пусть ваша осень будет солнечной и яркой!
Приятного аппетита! 🙂

Полистал современные рецепты и удивился: сейчас принято жарить лисички отдельно от картофеля.Не знаю, может, так действительно вкуснее. Но в моем детстве жареные лисички с картошкой готовили без особых церемоний, на одной сковороде, и все были довольны и сыты. Вот и выкладываю простой мамины рецепт … Надеюсь, вам понравится. Хотя бы за простоту и незамысловатость.

Состав:

• 350-400 г лисичек,
• 1 луковица
• 3-4 картофелины (в зависимости от размера — поменьше большие, побольше мелкие),
• соль по вкусу
• Масло растительное для жарки.

Как приготовить жареные лисички с картофелем

Хоть на одной сковороде и будем жарить лисички и картошку, но соблюдаем такую ​​последовательность, при которой вся лишняя жидкость успеет испариться с грибов, поэтому картошка получится жареной, а не вареной в грибном соке.

Сначала нам нужно обжарить лук. Мелко порубить, выложить на сковороду, залитую растительным маслом, довести до прозрачности и очень светло-золотистого цвета.

Перебираем лисички, моем. Как видите, они мне не особо красивы — разного калибра и не очень крепкие. Мама тогда еще разрезала большие экземпляры на несколько частей. Кладу все грибы целиком — они хорошо развариваются и садятся до вполне приемлемого размера.

Теперь нам нужно варить грибы на сковороде до полного испарения жидкости. Это может занять от 10 до 15 минут.

Тем временем очистите картофель и нарежьте его тонкой соломкой.Грибы полностью слили жидкость и готовы к жарке.

Смешать лисички с картофелем, посолить, добавить еще немного масла и поставить сковороду на средний огонь … В детстве такого рафинированного масла без запаха не было. Раньше покупали разливное подсолнечное масло с характерным запахом. К сожалению, сейчас мне не удалось его купить. Но если у вас есть бутылка, то лучше использовать ее. Вкус получится, как говорится, аутентичным.

Жарить, периодически помешивая, пока картофель полностью не обжарится и не приобретет золотистую корочку.

Вот и все. Этим способом жарят и лисички. Получается такая красивая осенняя простая еда … Надеюсь, вам понравился рецепт моей мамы.

Приятного аппетита!

Очень красивые, аккуратные и, что немаловажно, очень вкусные, лисички растут не во всех лесах, но популярность их очень высока. Эти грибы растут кучками, их легко собрать, червивых экземпляров среди них нет. Единственный минус — небольшая горечь в замороженных лисичках.А свежеприготовленные лисички никого не оставят равнодушным. Конечно, привезенные из леса грибы необходимо тщательно обработать от песка и лесного мусора. Для этого лисички замачивают в холодной воде, затем ополаскивают под проточной водой. Большинство людей предпочитают готовить лисички, не отваривая их. Но если есть сомнения, лучше перестраховаться и отварить грибы в подсоленной воде 10-15 минут. После этого важно дать стечь всей воде, чтобы не получилась водянистая приготовленная еда.

Как приготовить лисички с картофелем жареные

Что понадобится: 500 г свежих лисичек, 1 кг картофеля, 2 головки лука, 3 столовые ложки растительного масла, 2 зубчика чеснока, лавровый лист, соль по вкусу.

Как приготовить:

1. Промытые лисички прокипятить 15 минут, промыть холодной водой и дать полностью стечь, крупные грибы нарезать кусочками.

2. Подготовить овощи: картофель нарезать соломкой, лук нарезать кубиками, чеснок пропустить через пресс.

3. Нагреть в глубокой сковороде, обжарить в нем чеснок и лавровый лист, вынуть их из масла.

4. Выложить на сковороду картофель, грибы, лук.

Обжарить картофель до золотистой корочки, периодически помешивая, в конце жарки добавить соль.

5. Довести блюдо до готовности с закрытой крышкой.

Как приготовить лисички с картошкой в ​​сметане

Вам понадобится: 1,5 кг картофеля, 250 г сметаны, 700 г лисичек, 2 луковицы, 3 зубчика чеснока, 4 столовые ложки растительного масла, соль.

Как приготовить:

1. Тщательно промытые грибы нарезать кусочками.

2. На горячем растительном масле обжарить чеснок, пропущенный через пресс, и нарезать лук 5-7 минут.

3. Выложить лисички на сковороду, тушить на среднем огне, периодически помешивая, пока не выкипит вся образовавшаяся жидкость. Солить по вкусу. При необходимости можно добавить немного растительного масла, чтобы грибы не подгорели.

4. Тем временем очищенный картофель нарезать дольками, переложить в другую сковороду и обжарить на растительном масле до готовности, посолить по вкусу, накрыть крышкой.

5. В сковороду с лисичками добавить сметану, аккуратно перемешать, тушить на слабом огне еще 10 мин.

6. Затем к лисичкам добавить картофель, перемешать, при необходимости посолить и разложить по тарелкам.

Осень — пора собирать грибы и готовить вкусные блюда. Идеальное сочетание — лисички с картофелем, которые можно приготовить самыми разными … Их можно тушить, жарить, запекать в духовке или отваривать.

Чем хороши лисички с картошкой

Лисички — очень полезные грибы… Они содержат каротин, который необходим для зрения. Они не накапливают радиацию. Благотворно влияет на печень. Лисички называют природными антибиотиками. Блюда на основе этих грибов получаются ароматными и нежными. Легко чистится, не ломается и не крошится. И блюда из картофеля с лисичками тоже очень вкусные.

Существует множество рецептов и способов приготовления лисичек с картошкой, среди которых обязательно найдется идеальный вариант для каждого. К такому блюду не останется равнодушным даже самый заядлый гурман.

Лисички собирать несложно, они растут кучей. Червеобразных лисичек нет, они содержат вещества, которые черви и личинки просто не переносят. Еще один плюс: подходят для людей, не употребляющих мясо, в грибах содержится большое количество белка, который может понравиться вегетарианцам. В дни голодания такое блюдо, как грибы и картофель — просто незаменимая еда.

Лисички — популярные грибы, но они растут не везде. Во многих регионах их нельзя купить в свежем виде… Придется довольствоваться замороженными, но и из них можно готовить блюда.

Преимущества блюд из картофеля и лисичек:

• вкусно, ароматно, сытно;
• простота исполнения;
• все виды готовки, кроме жарки, низкокалорийны и полезны;
• эффектное блюдо, которое можно подать даже на праздничный стол.

Недостаток готового продукта:

№

• при использовании замороженных лисичек возникает горечь.По возможности лучше использовать их в свежем виде;
• плохо усваивается организмом. Детям в раннем возрасте они противопоказаны;
• Жареный картофель с лисичками — очень калорийное блюдо.

Способы приготовления

1. Закалка. Лисички необходимо обжарить на сковороде с измельченным луком. Грибы дают много воды, всю ее нужно упарить. Отдельно в кастрюле готовится нарезанный кубиками картофель. Затем ингредиенты смешиваются в сотейнике, добавляют бульон, специи и лавровый лист.При закрытой крышке тушить еще 10 минут.
2. Жарка. Самое вкусное, когда лисички и картофель обжариваются отдельно, а потом соединяются в одной посуде, по вкусу добавляют жареный лук, зелень и сметану. Можно добавить сыр, посыпав его сверху. Многие любят жарить еду на масле или сале, чтобы еда стала мягче и ароматнее. Раскрывается необыкновенный лесной запах лисичек.
3. Выпечка. Этот способ самый простой и полезный.Все они сохранены питательными веществами и витаминами, которыми так богаты грибы. Предварительно лисички нужно нарезать кусочками и отварить 20 минут. Затем переложите их в кастрюлю, добавьте картофель, нарезанный небольшими дольками или кубиками. Можно использовать лук, морковь, специи. Вам понадобится вода или сливки. Поставить в духовку запекаться. Через полчаса блюдо готово.
4. Горшки. Лисички с картофелем, приготовленные в горшочках, становятся необычайно вкусными и ароматными. Красивая подача и полезное лакомство… Необходимо смазать кастрюлю сливочным маслом, затем выложить слоями сначала лисички, затем сверху картофель, морковь и лук. Влить бульон или молоко. Подавать через 40 минут.
5. Мультиварка. Метод простой и не хлопотный. Всю работу сделает мультиварка. Предварительно необходимо отварить лисички около 15 минут в подсоленной воде. Лук мелко нарезать и перелить в чашку, куда раньше было залито подсолнечное масло. Обжарить лук в режиме «запекание». Добавить грибы, жарить на том же режиме 20 минут.Пока идет процесс, можно очистить и порезать картофель, бросить его в чашку с грибами и жарить еще 40 минут.

Вот, так сказать, «базовые» рецепты приготовления лисичек с картошкой. Конечно, любым из этих способов можно приготовить гораздо больше блюд … Обилие рецептов может просто вскружить голову!

Маленькие хитрости

• Свежесобранные грибы необходимо тщательно очистить от грязи и песка. Замочите в холодной воде.Затем снова тщательно промойте под проточной водой. После этого можно готовить лисички.
• Многие любят сразу жарить лисички. А некоторые предварительно готовятся за 20 минут, заливаются подсоленной водой. Затем необходимо слить лишнюю воду.
• При жарке картофеля с лисичками можно сэкономить время и посуду, добавив картофель к полуфабрикатам из грибов. Жарить на одной сковороде легко и быстро. Израсходована половина количества масла.
• Блюдо дополнят зелень, сметана и соленые огурцы.Так еда станет еще вкуснее и пикантнее.
• Если в конце жарки добавить тертый сыр, блюдо приобретет необычайно нежный и сладкий вкус.
• В конце тушения можно добавить немного молока или сливок, варить в этом соусе еще 10 минут. Такая густая подливка понравится всем членам семьи.

Преимущество лисичек перед другими грибами в том, что они имеют привлекательный внешний вид … Блюдо получается нарядным и праздничным.Это не стыдно поставить на стол перед гостями. А изюминкой вечера может стать, казалось бы, повседневный жареный картофель с лисичками. Комбинация не только удачная, но и очень приятная. Приготовив такое блюдо, хозяйка не подведет. Никто не останется голодным!

При большом урожае лисичек можно заморозить их на зиму. Небольшие грибы с еще не открывшимися шляпками необходимо промыть под проточной водой, откинуть на дуршлаг и дать стечь.Чтобы заморозить каждый гриб по отдельности, нужно положить их на доску и поставить в морозилку … Потом в пакет. И тогда можно приготовить вкусное и полезное блюдо — лисички с картошкой!

Когда грибы станут большими, немного отварите их, охладите и поместите в морозильную камеру. Таким образом они не будут горчить. Покупая в магазине уже замороженные лисички, есть риск наткнуться на некачественный продукт, который при приготовлении имеет горький вкус.

Вкусный рецепт: запеканка из картофеля и грибов

Подготовить картофель и лисички: вымыть, очистить от кожуры и нарезать кусочками.Возьмите глубокую сковороду, растопите в ней масло. Перемешайте грибы и обжарьте до готовности.

Форму для запекания смазать маслом, выложить туда грибы и сырой картофель … Приправить специями и залить сметаной. Отправляем в духовку на 40 минут при 180 градусах. При подаче посыпать сверху зеленью.

Жареные лисички сегодня — довольно распространенное блюдо, поскольку заданные грибы — одни из самых востребованных у любителей этого продукта … Это связано с тем, что лисички имеют низкую калорийность.Их приготовление не занимает много времени, а рецепты с использованием этих грибов очень просты. Самый популярный рецепт — жареный картофель с лисичками. Чтобы правильно приготовить продукт, нужно знать, сколько жарить лисички на сковороде, нужно ли готовить лисички перед жаркой и многие другие нюансы.

Лисички — одни из самых лучших сортов грибов. Они красивы на вид, потрясающе вкусны. Их можно встретить в березовых, хвойных, смешанных лесах.Урожай собирают с ранней весны до поздней осени. В таких грибах нет мелких червячков, они очень редко бывают червивыми. Они растут семьями.

Лисички готовятся легко и просто, так как в них не накапливаются вредные вещества из окружающей среды. К тому же они вкусные, ароматные, из них готовят разные блюда … Это могут быть как супы, так и закуски с салатами.

Грибы можно жарить просто так, либо с луком, чесноком, добавить картошку, сметану.

Многих интересует, нужно ли обрабатывать грибы? Перед тем, как жарить лисички, нужно на полчаса замочить их в воде. Это нужно для того, чтобы приставшие иголки, песок, который будет на грибах, легче смываться, а лисички не имели горького вкуса. Затем их следует хорошо промыть под проточной водой. Все, что плохо вымыто, необходимо срезать, а само изделие нарезать кубиками. Если они маленькие, то грибы можно жарить целиком.

Жареные лисички с луком

В 100 граммах лисичек всего 20 килокалорий. Даже жареные грибы являются диетическим продуктом, поэтому худеющий человек потребляет мало калорий.

Для приготовления жареных лисичек вам понадобятся следующие ингредиенты:

• грибы свежие;
• масло сливочное — 10 столовых ложек;
• репчатый лук среднего размера;
• морковь мелкая;
• соль;
• перец.

Важно учитывать, что когда они сильно уменьшаются в объеме, поэтому стоит рассчитывать лисички так, чтобы в сыром виде они заполняли всю кастрюлю или больше.

Чистится изделие достаточно просто. Удалите приставший мусор и промойте водой. Есть 2 способа подготовить грибы перед жаркой лисичек.

Рецепт №1. Не стоит сильно замачивать грибы в воде, чтобы они не впитали ее, а потом перед приготовлением долго не сушить. Помытые лисички выложить на бумажное полотенце, просушить (от 30 минут до 2 — 3 часов, все зависит от их влажности). Когда лисички высохнут, они должны быть приятными на ощупь.

Рецепт №2. После очистки отварите лисички. Сколько их варить, чтобы не потерять структуру? На приготовление уходит 15 минут.

Во время сушки грибов можно готовить овощи. Лук нарезать полукольцами. Чтобы кольца были прочными и не сломались при варке, их советуют порубить вдоль волокон. Не обжаривайте лук до полной готовности, чтобы он не имел горечи и не хрустел.Морковь натереть на средней терке. Это нужно для того, чтобы после запекания он был нежным, но не мягким.

Готовый продукт бросить на сито, чтобы в стакане была вода.

Затем нужно разрезать лисички, разделив каждый гриб на части. Сливочное масло растопить, добавить продукт, периодически помешивая. В процессе жарки грибы выделяют жидкость. Его необходимо перелить в тарелку, это требуется для приготовления соуса.

Затем нужно снова добавить масло и обжарить грибы 15 минут.Когда они полностью будут готовы к посолке, продукт поперчить, накрыть крышкой и снять с конфорки, чтобы лисички настоялись 10 минут. Затем смешать с морковью и луком.

Жареные лисички подаются с гарниром, политые соусом, слитым после жарки грибов.

Рецепт хорош тем, что продукт на зиму можно ставить в морозилку. Зимой достать лисичек, разогреть в масле. Вкус жареных лисичек останется, а аромат напомнит о летнем сезоне.

Как приготовить лисички с картофелем. Рецепт

Для приготовления картофеля с грибами понадобятся следующие ингредиенты:

• свежий продукт — до килограмма;
• картошка — полкилограмма;
• лук репчатый — 2 штуки;
• масло для жарки;
Сметана
• — 2 столовые ложки;
• соль;
• перец;
• зелень.

Как правильно жарить лисички.

1. Очистите изделие, замачивая в течение часа.
2. Лисички нарезать соломкой, желательно крупной, чтобы они выглядели, так как при жарке продукт сильно уменьшается в размерах.
3. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Обжарить до золотистого цвета, а затем добавить грибы. Посолить, поперчить, размешать, убавить огонь. Когда весь сок уйдет, накройте крышкой, тушите 10 минут.
4. Выключив огонь, можно полить грибы сметаной. Это сделает блюдо сочнее.
5. Готовим картофель.Очищаем, нарезаем соломкой. Затем нужно просушить бумажным полотенцем.
6. После предварительного разогрева сковороды добавить картофель. Размешивать и солить нельзя, накрывать до готовности, чтобы форма сохранилась, а картофель не превратился в кашицу.
7. Жареный картофель смешать с грибами, добавить специи по вкусу.

Как приготовить лисички на сметане

Продукт вымыть и нарезать, переложить на сковороду, залить водой, поставить на огонь. На другой сковороде обжарить лук.Молодой картофель отварить и выложить на сито. Когда вода в кастрюле с грибами уйдет, добавляем лук и картофель. Перемешать, посолить. Варить около 10 минут. Картофель должен приобрести золотистую корочку. Убавить огонь, добавить сметану, закрыть крышкой, тушить еще 5 минут.

Рецептов с лисичками очень много, они простые, поэтому вкусное блюдо приготовить сможет даже непрофессионал.

Рецепт картофельного пюре из лисичек | Кулинария Лейте

По материалам Саймона Бахады | Новый скандинавский мир | Харди Грант Книги, 2015

Вкус этого картофельного пюре из лисичек просто восхитителен.Прекрасно подается к мясу. Довольно незнакомая пара, распространенная во всех странах Северной Европы, с которой я был вынужден смириться, — это грибы и рыба. Попробуйте сами. –Симон Бахада

LC Только для грибов лисичек Примечание

В этом рецепте картофельного пюре из лисичек только с картофелем, молоком, маслом, тимьяном и грибами вы почувствуете немного землистости. Если вы любите грибы, это хорошо. Черт возьми, это феноменальная вещь, если тебе нравятся грибы.Просто скажу, что с лисичками, безусловно, альфа-ингредиентом, этот рецепт, вероятно, не должен заменять ваше классическое картофельное пюре на традиционном столе в День Благодарения. Хотя это определенно могло бы стать замечательной заменой, если бы ваша семья была из тех, кто приветствует небольшое беззаконие.

Картофельное пюре из лисичек

Саймон Бахада

Подготовка 10 минут

Готовка 25 минут

Всего 35 минут

• Бросьте картофель и немного соли в большую кастрюлю, залейте достаточно холодной воды и доведите до кипения.Готовьте 12-15 минут или пока картофель не станет мягким.

• Тем временем обжарьте грибы и тимьян в масле и половину сливочного масла на сковороде на среднем огне. Хорошо приправить солью и белым перцем. Когда грибы размягчатся и выпустят немного жидкости, снимите сковороду с огня и отставьте.

• Налейте молоко и оставшееся масло в небольшую кастрюлю. Приправить солью и перцем, а затем осторожно нагреть на слабом огне, пока молоко не закипит.Не позволяйте закипать.

• Хорошо осушите картофель, а затем верните его в горячую сковороду, поставьте на слабый огонь и двигайте сковороду взад и вперед по конфорке в течение минуты или около того, чтобы встряхнуть картофель и помочь испарить лишнюю влагу. Для достижения наилучшего результата протолкните картофель через устройство для смачивания или воспользуйтесь портативным картофелесъемником.

• Добавьте масляную молочную смесь в картофель, понемногу за один раз, используя деревянную ложку. Осторожно перемешайте, пока не образуется однородное пюре.Не следует слишком перемешивать затор, иначе он превратится в липкую пасту. И никто не любит липкое картофельное пюре.

• Осторожно добавьте грибы. Попробовать и исправить приправу солью или перцем по желанию. Подавать немедленно.

Порция: 1 порция Калории: 225 ккал (11%) Углеводы: 34 г (11%) Белки: 5 г (10%) Жиры: 8 г (12%) Насыщенные жиры: 4 г (25%) Полиненасыщенные жиры: 1 г Мононенасыщенные жиры: 3 г Трансжиры: 1 г Холестерин: 15 мг (5%) Натрий: 68 мг (3%) Калий: 934 мг (27%) Клетчатка: 5 г (21%) Сахар: 4 г (4%) Витамин A: 231 МЕ (5%) Витамин C: 34 мг (41%) Кальций : 84 мг (8%) Железо: 3 мг (17%)

Отзывы тестировщиков рецептов

Первоначально опубликовано 17 ноября 2015 г.

Рецепт © 2015 Саймон Бахада.Фото © 2015 Саймон Бахада. Все права защищены. Все материалы использованы с разрешения.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #LeitesCulinaria . Мы будем рады видеть ваши творения в Instagram, Facebook и Twitter.

рецепт жареных лисиц. Фото рецепт приготовления жареных грибов

Лисички — одни из самых популярных грибов. Они нравятся многим. Ведь такие дары леса отличаются универсальностью. Они поддаются всем видам термической обработки.Их можно варить, сушить и бланшировать. Самое вкусное блюдо — жареные застежки. Рецепты приготовления такой закуски знает любая опытная хозяйка. Ведь от такого лакомства редко кто отказывается. Готовится очень быстро. При этом грибы обладают нежным вкусом. Стоит отметить, что они отлично сочетаются с самыми разными гарнитурами. Итак, как приготовить лисички (грибы)? Рецепт жареных лисичек, в которых их выполняют основным компонентом, рассмотрим ниже.

Состав

Для приготовления этого блюда вам понадобится:

1. 500 грамм грибов.
2. Голова букета.
3. Три столовые ложки растительного масла.
4. Перец и соль.

Как приготовить

Жареные лисички, рецепт которых очень прост, их легко приготовить. Для начала грибы стоит хорошенько перебрать, замочить в воде на 30 минут. Это позволит удалить с них песок, землю и иголки. После этого грибы следует промыть в нескольких водах. Продукт необходимо поместить в кастрюлю и, залить холодной водой, варить до полной готовности.Если грибов немного, то на их приготовление уйдет 10 минут после закипания. Отварные лисички нужно откинуть на дуршлаг. Это удалит лишнюю жидкость.

Чтобы жареные лисы, рецепт которых приведен выше, оказались вкусными, лучше жарить их на растительном масле. Головку лука следует заранее очистить и мелко обрезать. В сковороду нужно налить немного растительного масла и положить измельченный овощ. Когда лук станет почти золотистым, на сковороду нужно выложить отварные грибы.Также следует добавить перец и соль. Жарить грибы нужно еще 7 минут. Блюдо перед подачей стоит посыпать зеленью. Это все. Можно подавать уже готовые вкусные лисички (грибочки).

Рецепт: жареные лисички с домашним кислым вкусом

На приготовление этого блюда уходит немного времени. Если есть возможность, то грибы лучше собрать самостоятельно, громко ведя по осеннему лесу. Если не успели, можно приобрести их в магазине.Но сметана должна быть очень хорошего качества. Лучше использовать по-домашнему. Для приготовления вам понадобится:

1. Грибы.
2. Картофель молодой.
3. Лук репчатый.
4. Сметана.
5. Масло растительное.
6. Соль и перец.
7. Петрушка и укроп.

Процесс приготовления

Что может быть лучше обжаренного в сметане крепежа. Рецепт этого блюда не требует особых навыков и затрат. Для начала грибы нужно промыть, желательно под проточной водой, а затем нарезать, но не очень мелко.

Молодой картофель необходимо хорошо промыть. При необходимости клубни можно очистить. Картофель нужно отложить в немного подсоленной воде и отварить до полной готовности. После этого стоит слить воду, оставив при этом всю емкость с жидкостью.

Лук необходимо очистить и нарезать. Овощ нужно жарить на растительном масле на внутренней сковороде. Когда бант станет золотистым, стоит добавить к нему застежки. Грибы перед запеканием не нужны.

Когда жидкость из посуды испарится, необходимо дополнительно бланшировать продукты в течение 15 минут.Теперь все нужно посолить.

Жареные лисички, рецепт которых может освоить даже неопытная хозяйка, нужно смешать со сметаной. Блюдо также необходимо бланшировать в течение 10 минут. С этой лисичкой необходимо периодически перемешивать. Готовые грибы нужно сочетать с отварным картофелем.

В обжаренные лисички со сметаной, рецепт которых можно использовать каждый день, при необходимости можно добавить бульон из картофеля, а также измельченную петрушку и укроп.Все компоненты легко смешивать, а затем складывать в таблицу.

Лисички — полезные грибы, имеющие в своем составе большое количество антиоксидантов. К тому же этот продукт очень питательный и вкусный.

Лисички в масле

Эти грибы имеют красный цвет, который заряжает позитивом в холодное время года. А можно ли приготовить жареные лисички на зиму. Рецепты этих грибов обычно подразумевают их маринование или замораживание. Но можно обвалять в масле обжаренные застежки.Для приготовления вам понадобится:

1. Грибы.
2. Соль и перец — по вкусу.
3. Масло сливочное в коробках.

Пошаговое приготовление

Лисички нужно замочить в холодной воде, желательно на несколько часов. После этого грибы нужно тщательно промыть, чтобы удалить всю грязь и иголку. Подготовленные лисички нарезать кусочками и переложить в глубокую кастрюлю. На приготовление грибов нужно 10 минут. После закипания воды огонь нужно убавить, а пену снять.

Готовые лисички откинуть на дуршлаг и сполоснуть. Большую сковороду на огне и разогрейте в ней масло. Лучше использовать кремовый. Если готовить на растении, то вкус блюдо будет менее насыщенным.

Лисуки нужно положить на разогретое масло. Жарить грибы нужно на слабом огне под крышкой около 30 минут. При необходимости пеленание следует перевернуть. На этом этапе блюдо стоит приправить и посолить. Жареные лисички на зиму, рецепты которых популярны в русской кухне, практически готовы.В конце нужно открыть крышку, чтобы испарилась лишняя жидкость.

Пока грибы готовятся, следует подготовить банки и крышки. Их необходимо стерилизовать. В подготовленную емкость нужно положить зажженные грибы и плотно к ним. Сверху лисички налить масло из сковороды. Он должен покрывать грибы примерно на сантиметр. Банки должны быть аккуратно закатаны. Готовые жареные лисички. Рецепт можно немного изменить и использовать для приготовления растительное масло. В конце такое блюдо заливается крутым жиром.

Жареные замороженные лисички

Лисички можно жарить даже в замороженном виде. В этом случае грибы получаются очень вкусными. Для приготовления вам потребуется:

1. Лук репчатый.
2. Зеленое, масло растительное.
3. Грибы.

Как жарить замороженные лисички

Для закваски грибов нужно тщательно промыть. Сковороду нужно поставить на огонь и влить в нее немного растительного масла. Когда он разогреется, нужно вылить в емкость промытые грибы и тушить их, пока жидкость не испарится.

После этого в блюдо нужно налить еще растительного масла, посолить. Лук нужно очистить от шелухи и нарезать полукольцами. Зелень лучше сколоть. Подготовленные компоненты следует добавить на сковороду к грибам. Жарить нужно еще в течение нескольких минут.

После этого необходимо снять сковороду с огня. Готовые грибы должны полностью остыть. Жареные лисички необходимо разложить по упаковкам с начинкой и положить в морозильную камеру для дальнейшего замораживания.

Зимой достаточно уложить грибы на разогретую сковороду. Готовятся такие грибы очень быстро. В таком виде продукт можно класть в тушенку или в суп.

Наконец-то

Сегодня каждая хозяйка старается подготовиться к зиме, выставляя всевозможные расценки. Обработке подвергаются не только овощи, ягоды и фрукты, но и грибы. Однако не все знают, что из лисичек можно приготовить очень вкусную заготовку, не замариновывая их.Все видели хрустящие грибы. Но вкусные застежки обжариваются в сметане. Рецепты разные. Есть такие, где чунтеры перед раскаткой или заморозкой нужно поджарить. Зимой достаточно открыть банку таких грибов и приготовить их с картошкой. Получается очень вкусно.

Красивые грибы красного цвета, которые можно встретить во многих лесах — кладезь полезных веществ, а их вкус и аромат не оставят равнодушными даже привередливых гурманов. Лесной красавец с успехом может стать составной частью любого блюда, но вкусный вариант — правильно проведенная обжарка.

Как жарить лисички

Грибы этого вида славятся ароматными качествами и полезными свойствами. Есть много вариантов, как приготовить заготовку из грибов из лисичек. Их можно варить, добавлять в суп, формировать на основе продукта начинку. Однако лучшим способом приготовления считается жарка, поскольку полностью раскрывает особенности грибов. Можно жарить с морковью, луком, мясом, картофелем, майонезом или сметаной. Каждый рецепт, как приготовить жареные лисички, имеет свои уникальные качества.

На сковороде

Многих владельцев интересует, как жарить грибы лисички, так как такой способ обработки получается ароматным и вкусным. По большинству рецептов нужно выкладывать продукт на разогретую сковороду с предварительно добавленным маслом. Однако специалисты считают, что грибы станут вкуснее и сочнее, если положить их на сухую горячую поверхность, а жир добавится через некоторое время. Этот метод придает жареным лисицам приятный золотистый цвет и правильный корень.

Замороженные лисички

Грибы такого сорта нельзя долго хранить при комнатной температуре, поэтому хозяйка вынуждена сразу их сварить или выложить в морозилку.Не потеряют вкуса. Жарка таких грибов предполагает предварительное размораживание. Поместите ингредиенты в глубокую емкость, оставьте их при комнатной температуре. Времени мало. Обязательно нужно слить воду, образовавшуюся при размораживании. Когда грибы немного подсохнут, приступайте к их приготовлению. Помните, что они не подлежат повторному замораживанию.

Рецепт жареного Лисичек

Существует множество вариантов, как сделать такие грибы вкусными и питательными. Рецепт приготовления жареных лисичек можно разнообразить другими ингредиентами.Среди хозяев популярны варианты с яйцом, сыром, луком, сметаной, картофелем и мясом. Дополнительные компоненты увеличивают насыщенность, дают возможность использовать блюдо как самостоятельное блюдо, добавку к гарнирам или начинку для пирогов. Каждый повар сможет подобрать интересную простую технологию приготовления.

Со сметаной

• Время приготовления: 45 мин.
• Количество порций: 2-3 человека.
• Калорийность блюда: 107 ккал.
• Назначение: На обед / ужин.
• Кухня: Русская.

Приготовить обжаренные в сметане застежки не составит труда даже начинающей хозяйке. Молочный продукт в процессе приготовления придает ему нежности. Если на кухне нет сметаны, можно приготовить продукт со сливками или с молоком. В такое блюдо можно добавить кашу из гречневой или рисовой крупы, отварной или жареный картофель.

Состав:

• репчатый лук — 1 головка;
• пряность;
• масло растительное — 2 ст.л .;
• грибы — 0,5 кг;
• сметана — 150 г;
• зелень.

Способ приготовления:

1. Очищенных и вымытых лисиц большого размера разрезать пополам, а маленького оставить.
2. Лук измельчить мелкими кубиками, обжарить на сковороде, нагретой на оливковом или подсолнечном масле, до получения золотистого оттенка.
3. Добавить в овощи лисички, перемешать. Чтобы обжарить компоненты, вода испаряется до тех пор, пока не произойдет. Грибы должны быть немного румяными.
4. Следующим этапом приготовления блюда будет добавление сметаны. Выложить ложкой в ​​кастрюлю, перемешать, накрыть посуду крышкой. Подушка продукт 10 мин.

С луком

• Время приготовления: 30 мин.
• Калорийность блюда: 63 ккал.
• Назначение: На обед / ужин.
• Кухня: Русская.
• Сложность приготовления: Легко.

Очень красиво, приехали из леса, приготовили жареных лисиц с луком.Они станут потрясающей ароматной и вкусной добавкой к любому блюду. Сделанные таким образом грибы можно использовать в качестве закуски. Добавление бантика поможет сделать вкусовые качества продукта более пикантными, добавит аромата с помощью любимых специй. Легкие и вкусные блюда порадуют гостей и домочадцев.

Состав:

• репчатый лук — 1 головка;
• соль;
• лисички — 250 г;
• перец черный молотый;
• масло сливочное — 40 г.

Способ приготовления:

1. Грибы очистить от мусора, промыть и разрезать на несколько частей.
2. Колбу необходимо промыть, очистить и измельчить на мелкие кубики.
3. Растопить масло на сковороде, обжарить в нем кусочки лука. В процессе помешивания. Дождитесь появления золотистого цвета.
4. Закладывать грибы подготовленным луком. Следует увеличить силу пламени, так как лисиц пустят, а всю жидкость нужно испарить.
5. После испарения воды посолить и перекрестить посуду, перемешать и довести грибки до золотистого цвета.

С картофелем на сковороде

• Время приготовления: 35 мин.
• Количество порций: 3-4 человека.
• Калорийность блюда: 87 ккал.
• Назначение: на ужин / обед.
• Кухня: Русская.
• Сложность приготовления: Легко.

Рецепт с фото, как приготовить грибы, разделен на два этапа. Компоненты нужно будет отдельно обжарить. Лучше использовать две сковороды. В первом рычат грибы, во втором — картошка. В результате у вас получится вкусное и быстрое блюдо, подходящее для сытного обеда или ужина.

Состав:

• репчатый лук — 1 головка;
• лисички — 300 г;
• картофель — 0,5 кг;
• соль.

Способ приготовления:

1. Подготовленные грибы выложить на сковороду с растительным маслом. Жарить до появления золотистого оттенка, вся жидкость исчезнет.
2. Добавить измельченный лук, обжарить до готовности.
3. Картофель выложить на отдельную сковороду, которую следует предварительно разрезать штрихами, провести компонент по вкусу.
4. Соединить обе части блюда, перемешать. При желании можно приготовить изделие с сыром. Бросьте его на другую смесь горячих картофельных грибов.

Для зимы

• Время подготовки: 1 ч.
• Количество порций: 4-5 человек.
• Калорийность блюда: 155 ккал.
• Назначение: На ужин, обед.
• Кухня: Русская.
• Сложность приготовления: Легко.

Рецепт жареных лисичек на зиму понравится тем, кто любит их собирать и есть.Такую закуску можно сохранить надолго, чтобы в холодное время года порадовать себя вкусом любимых грибов. Приготовление лисичек отличается простотой. Для их приготовления не потребуется много ингредиентов и специальный маринад. Сохраненные грибы можно использовать как в составе других блюд, так и отдельно.

Состав:

• луковые головки — 2 шт .;
• лисички — 500 г;
• масло растительное — для жарки;
• масло сливочное — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Подготовленные грибы поместить в кастрюлю с водой, довести до кипения, варить до готовности.
2. Вареные компоненты обжарить на сковороде на растительном масле так, чтобы они были скручены со всех сторон.
3. В отдельной посуде обжарить нарезанный лук до золотистого оттенка.
4. Обжаренные компоненты смешать со сливочным маслом. Посолить и поперчить блюдо.
5. На следующем этапе, как приготовить жареное, нужно уложить продукты в банку для хранения.Внутрь стерилизованной емкости залейте небольшую часть масла, поместите грибы с луком. Затем продолжайте чередовать слои.
6. Закройте получившуюся заготовку, остудите и поставьте в холодильник или другое прохладное место.

В сметане с луком

• Время приготовления: 25 мин.
• Количество порций: 3 человека.
• Калорийность блюда: 85 ккал.
• Назначение: На обед / ужин.
• Кухня: Русская.
• Сложность приготовления: Легко.

Пищевые грибы — это мясная конкуренция, в сочетании с луком и сметаной и в то же время нежным и глубоким пряным вкусом. Такое взаимодействие используется во многих блюдах, считается классическим. Попробуйте обжарить с луком в сметане. Продукт можно использовать самостоятельно или добавить в гарнир.

Состав:

• сметана — 4 ст. л .;
• перец черный молотый;
• укроп сушеный — 1 ст. л .;
• грибы — 300 г;
• сливочное масло сливочное — 1 ст.л .;
• лук репчатый — 0,2 кг;
• соль.

Способ приготовления:

1. Взять луковицы, очистить. Затем овощи требуется нарезать полукольцами, выложить на сковороду с растительным и сливочным маслом. Обжарить лук 10 минут, часто помешивая.
2. Грибы отварить 20 минут, слить воду. Приготовлено из лисичек. Выложить на сковороду кусочки лука, сделать большой огонь, жарить около 3 мин. перемешивание.
3. Положить ложку укропа, посолить, поперчить и сметану (можно готовить с майонезом), накрыть крышкой, оставить на пару мин томиться.

С мясом

• Время приготовления: 1,5 ч.
• Количество порций: 4 человека.
• Калорийность блюда: 125 ккал.
• Назначение: Обед, ужин.
• Кухня: Русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Фассель жареный с мясом — отличный вариант сытного, вкусного обеда или ужина. Сочетание этих продуктов с овощами делает их сочными и ароматными. В качестве гарнира рекомендуется использовать картофельное пюре — оно добавит блюду нежности и мягкости.Придать сочности поможет соус со сметаной. Украшать убаюкивающим придется по вкусу и взрослым, и детям, и гостям.

Состав:

• морковь — 1 шт .;
• мясо (курица, свинина, говядина) — 0,6 кг;
• соль;
• укроп;
• масло нежирное — для жарки;
• сметана — 200 г;
• грибы — 500 г;
• перец черный;
• репчатый лук — 2 головки.

Способ приготовления:

1. Нарезанное кусочками мясо обжаривают до образования корочки.Добавьте полстакана воды, соль, перец. Подушка под крышку 60 мин., На небольшом огне.
2. Луковые головки нарезать крупными кубиками, обжарить до прозрачности.
3. Морковь очистить, крупные грибы нарезать кусочками. Поместите компоненты в лук, готовьте до тех пор, пока не выйдет вся жидкость, добавьте сметану, предварительно разведенную половиной стакана воды.
4. Смесь выложить к мясу, совместно тушить около 15 минут.

Чтобы застежки были вкусными и сочными, соблюдайте следующие правила:

• Грибы этого вида хорошо сочетаются со специями.Выбирая специи, остановитесь на тимьяне, укропе, петрушке, розмарине, шафране, чесноке и луках.
• Лучше на сухой поверхности, затем добавить немного постного масла.
• Лучший способ хранения лисичек — заморозка.
• Перед жаркой ингредиент варить не нужно (если в рецепте не указано обратное).
• Отличное сочетание Вы получите, добавив в основной ингредиент мясо, морепродукты, рыбу или овощи.
• Соус сметанный добавляем в варку на завершающей стадии.
• Можно использовать как начинку для запекания.

Видео

Вся процедура занимает не более получаса: первым делом лисички вымыть и выкачать, мелкие оставляют целиком. Для подстраховки перед жаркой лисичек приготовьте — если вы не собрали их сами, а купили своими руками.
На разогретой сковороде с маслом выложить грибы, можно добавить лук и зелень. На открытой сковороде обжарить на сильном огне, не забывая помешивать.

Как легко откровенные лисички

Свежие лисички Очистить от земли, срезать корни, вымыть и слегка подсушить.Варить в воде 10 минут и поставить на дуршлаг. Нагрейте сковороду, налейте масло (или растопите сливочно), жарьте 15 минут при обычном помешивании.

Жарение замороженных Лисичек Не требует разморозки и очистки: выложить грибы на разогретую сковороду с растопленными сливками или растительным маслом и жарить 10-15 минут. Готовые жареные лисички — румяные, слегка хрустящие на кусочке.

Как жарить лисички с луком

Продукты Лисички — 1 килограмм
Лук репчатый — одна большая головка
Растительное масло (оливковое, кукурузное, подсолнечное) — 3 столовые ложки

Как жарить лисички с луком
Лисички вымыть, очистить, разрезать каждую начинку на 4 части .
Лук очистить и нарезать полукольцами.
Сковородку разогреть, в сковороду налить масло.
Выложить на сковороду лук.
Лук обжарить 5 минут на среднем огне, помешивая.
Делить упор луком.
Жарить лисички на среднем огне, помешивая, 15 мин.

Как жарить лисички с картофелем

Продукты для жарки
Картофель — 1 килограмм
Свежие лисички — укрытие
Лук — 1 большая головка
Чеснок — 3 зубца
Сметана — 3 столовые ложки
Укроп — Половина пучка
Растительное (подсолнечное, кукурузное или оливковое) масло — 3 столовые ложки
Соль, перец — по вкусу

Как жарить лисички с картофелем и сметаной
Быстро вымыть и нарезать.Картофель очистить и порезать соломой. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать.
Сковородку поставить на огонь, залить маслом, уложить лук и чеснок, жарить 3 мин. Затем добавить застежки, тушить 5 минут. Добавить к лисицам картофель, жарить еще 15 минут, помешивая, на среднем огне без крышки. Посолить, поперчить, посыпать укропом и жарить еще 10 минут.
Готовый картофель со сметаной кормить лисиц.

Если лисы гордые
Милые лисички из длительного хранения или неправильного (медленного) замораживания.Чтобы убрать горький привкус лисичек, можно сбрызнуть их уксусом и промыть перед приготовлением. Если лисички замерзли позже, чем через 2 часа после сбора, их лучше перед запеканием.

Как пожарить лисички на зиму

Продукция
Лисички — 1 килограмм
Растительное масло — 250 миллилитров
Лавровый лист — 3 штуки
Соль — 40 граммов
4 Поллитровые банки с винтовой (или пластиковой) крышкой

Приготовление продуктов
1 килограмм Лисички очистить и промыть холодной водой, затем откинуть на дуршлаг и дождаться, пока вода погладится, после чего грибы нарезать небольшими кусочками.

Приготовление жареных лисичек на зиму
На сковороде сложите нарезанные лисички, залейте холодной водой так, чтобы грибы полностью покрылись водой. Готовим лисички 15 минут после закипания слить воду.
В разогретую сковороду налить 250 г растительного масла, положить отварные грибы, добавить 40 г соли и 3 листа лавра. Жарить лисички 30 минут без крышки на среднем огне, чтобы испарилась лишняя влага. Жареные лисички накрыть крышкой.

Закладка лисичек на зиму
4 Поллитровые банки без крышек тщательно промывают пищевой содой или моющим средством, вивилом. Железные крышки прокипятить в воде 5 минут.
Пластиковые крышки хорошо ополаскиваются и хорошо поддаются шитью. В подготовленные теплые банки плотно положить жареных лисенок, оставив банки сверху пустыми по 3 сантиметра. Залейте грибы оставшимся после жарки растительным маслом, чтобы слой масла покрыл слой грибов на 1 сантиметр.
Если масла мало, нужно налить в сковороду новую порцию растительного масла, прокипятить.
Залить в таз воду (слой воды 4 см высотой), вскипятить. В кипящей воде опущенные банки с лисичками без крышек стерилизуйте 40 минут на слабом огне.
Затем банки плотно закрывают железными (или пластиковыми) крышками. Банки с лисичками откинуть крышкой вниз, укутав теплым пледом, оставить прохладным. Готовые лисички хранить в темном прохладном месте полгода. В открытом виде можно хранить в холодильнике 3-4 дня.

Лисички — довольно известные грибы, которые хорошо знакомы даже детям.Когда эти маленькие рыжие лесные подарки оказываются на кухне, перед хозяйкой возникает только один вопрос: как их лучше приготовить? Уникальность этих грибов в том, что они хороши в любом виде. Но вкуснее все застежки обжаренные с луком.

Основная опция

Способов сделать из грибов настоящее кулинарное чудо очень много. Все зависит от того, с чем конкретно имеет дело продукт. Лисички в этом вопросе просто уникальны. С ними можно делать все что угодно: варить суп, добавлять в начинку для блинов, замораживать или ставить впрок.

Но лучше всего готовить лисички, обжаренные с луком. Причем ингредиентов для этого будет всего 4: килограмм свежих грибов немного соли, пара луковиц и масло.

Приготовить обжаренные с луком крепежи совсем несложно:

1. Сначала их нужно промыть, а потом слить на дуршлаг в стаканы с лишней водой.
2. За это время нужно успеть почистить и порезать лук. Каждый делает это по-своему. Кто-то любит маленькие кусочки, а кто-то полукольцо.
3. Далее необходимо поставить сковороду на огонь и полить ее маслом. Лучше, если он будет сливочным, но можно и овощным. Некоторые используют смесь из другого.
4. Затем в горячем масле всыпать лук и немного его рассосать.
5. Подготовленные грибы нарезать крупными кусочками, а затем добавить их в сковороду. Жареные с луком фассели готовятся не сразу. Во-первых, они должны пустить сок. В этот момент необходимо немного уменьшить огонь и продолжать процесс до испарения жидкости.
6. После этого грибы нужно посолить, накрыть крышкой и снять с плиты.

Перед кормлением на столе жареные из лука лисички должны постоять 10 минут. Это нужно, чтобы все компоненты блюда так пропитались друг другом.

Нежность в каждой ложке

Есть еще много вариантов, как приготовить жареное. Используя дополнительные компоненты, можно изменить привычный вкус грибов практически до неузнаваемости. Например, обжарить их на сметане.Здесь тоже не нужно прилагать особых усилий.

Сначала нужно подготовить ингредиенты. В этом случае: на 3 литра лисичек необходимо взять всего 0,4 килограмма сметаны, 3-4 столовые ложки масла и поваренную соль.

Готовка:

1. В первую очередь грибы нужно поставить боком, а уж потом помыть и растереть, как больше похоже.
2. После этого разогрейте сковороду, влейте в нее ложку масла и положите грибы. На этом этапе нужно удалить с них влагу.
3. Когда жидкости совсем не останется, налить еще масла и немного поджарить грибы.
4. Затем добавить сметану и перемешать продукты. На десять минут этого будет вполне достаточно.
5. Соль нужно добавлять по вкусу в самом конце.

Вот и весь секрет, как приготовить обжаренные со сметаной застежки.

Грибы с гарниром

Грибы можно готовить как отдельно, так и вместе с другими продуктами. В этом случае блюдо полное и сразу решается вопрос с гарниром.В качестве дополнения можно использовать все, что угодно: макароны, крупу и даже тесто. Какие лучше грибы делать? Жареный фасель станет вкуснее, если готовить его с овощами.

Набор продуктов в этом случае будет более разнообразным: на один стакан лисичек будет немного морской соли, растительное масло, 10 морковок и столько же картофеля. А в качестве ароматных приправ лучше взять молотый перец, свежий розмарин и тимьян.

Этапы процесса варки:

1. Овощи очищаем от кожуры и измельчаем по своему усмотрению.Для картофеля подойдет форма веников, а морковь лучше нарезать тонкой соломкой.
2. Грибы тоже отдельно промыть и нарезать.
3. Все продукты выкладываем в одну глубокую посуду, после чего посыпаем их смесью, приготовленной из предварительно измельченных специй.
4. После этого их нужно переложить в форму, плотно закрыть фольгой и поставить в заранее разогретую до температуры 200 градусов духовку.

Через 20 минут все будет готово. Можете смело получать анкету и приглашать друзей к столу.

Заготовки на зиму

Люди учат акции. Эта привычка формировалась в человечестве веками. Ведь продукты, которыми летом забиваются прилавки, зимой найти практически невозможно. В полной мере это относится и к грибам. Например, лисички появляются дважды в год. Первый раз их можно увидеть в начале лета, а затем они появляются с августа по сентябрь. Заготовить такую ​​продукцию можно по-разному. Обычно такие грибы варят, маринуют или сушат.Но выгоднее всего на зиму делать жареных лисиц. В холодное время года остается только открыть банку и прогреть ее содержимое.

Для такой консервации потребуется: 2 килограмма грибов 4 луковицы, соль и напольная литровая бутылка растительного масла.

Процесс приготовления не очень трудоемкий:

1. Первым делом для даров леса нужно разобраться.
2. После этого их нужно помыть и нарезать кусочками.
3. Далее грибы нужно разложить на сковороде в небольшом количестве масла. На это уйдет около 40 минут.
4. Затем добавьте оставшееся масло и измельченный лук. При жарке продукты нужно постоянно перемешивать. Через 10 минут они будут полностью готовы.
5. Остановить еще горячие лисички в стерилизованных банках. Свободное место для заливки кипящего масла так, чтобы оно доходило до самого края банки. После этого их нужно закатать металлическими крышками.

Такие консервы можно хранить в погребе несколько лет, но лучше использовать до следующего сезона.

Лисички — идеальные грибы для начинающих кулинаров. Сразу после покупки или сбора они могут совершенно без последствий дождаться своего часа в холодильнике до 3 дней: они не набухают, не стираются и не теряют форму. К тому же лисички не глисты, и их не нужно чистить, т.е.предварительная обработка минимальна. Просто шарм, а не товар! А как аппетитно они смотрятся на тарелке! Что бы вы из них ни приготовили, они всегда получаются аппетитными и аккуратными, яркими и необычайно ароматными.Придерживаюсь мнения (как и многих поваров), что грибы перед дальнейшей варкой нужно отварить (если только рецепт не предусматривает обратного). Делается это не только для сокращения времени дальнейшего приготовления, но и на всякий случай из соображений безопасности, так сказать — кипячение убережет от любого заражения. В общем, сегодня в меню: Грибы лисички. Как варить, сколько варить, если перед приготовлением их нужно замочить — обо всем этом мы сейчас и поговорим.

Состав:

• лисички,
• вода для варки грибов,
• соль из расчета 1 тн.л. на 1,5 литра воды,
• лимонная кислота для измельчения.

Я не собирался указывать в ингредиентах их количество, так как вы можете приготовить все грибы, которые у вас есть. Главное, чтобы варочная кастрюля была достаточно вместительной.

Правила приготовления вкусных лисичек

1. Подготовить лисички к приготовлению.

Неважно, как появились лисички (купленные в супермаркете, на рынке или лично собранные в лесу), первым делом очищаем грибы от листьев, веточек и прочего сухого мусора, отрезаем нижние ножки.На этом собственно процесс очистки завершен.

Прокачивать лисички перед варкой нет необходимости, достаточно просто промыть грибы проточной водой. Хотя некоторые повара предпочитают все же выдерживать лисички в холодной воде 1–1,5 ч., Считая, что они будут более щадящими. В процессе мойки самые крупные экземпляры можно (но это совершенно не обязательно) разрезать на части.

2. Грибы отварить.

Ставим на плиту кастрюлю с водой, растапливаем, кидаем буквально щепотку лимонной кислоты (чтобы лисички сохранили свой яркий аппетитный цвет) и даем ей закипеть.После в кипяченую воду опускаем вымытые грибы. При варке лисички (как и все грибы) прожарены хорошо, поэтому воду можно налить так, чтобы грибы скрывали грибы примерно на сантиметр.

Грибы варить на максимальном нагреве 20 мин. При варке с варкой оставьте немного приоткрытым, чтобы вода при закипании вскипела и не засорила тарелку.

При закипании пену обязательно снимаем. Если вы планируете отварные грибы сразу прикладывать на стол, то во время приготовления можно добавлять специи и специи по вкусу.

Если во время варки вы забыли заметить время, степень готовности грибов можно определить, заглянув в кастрюлю: готовые грибы полностью проглотят дно. Далее складываем их на дуршлаг, промываем холодной проточной водой и придаем ей след.

3. Что делать с лисичками дальше.

Теперь отварные лисички можно сразу подавать (со сливочным маслом, зеленью, сметаной), жарить с картошкой или запекать, класть в суп, готовить или замораживать будущее.Для заморозки разложите грибы на пластиковых емкостях или целлофановых кулетах, рассчитывая количество грибов так, чтобы в каждой емкости они были по своей порции. Важно: перед замораживанием постарайтесь максимально избавить от жидкости грибы.

Картофель жареный с грибами — RussianFoods.com

Картофель и грибы — самое вкусное сезонное сочетание, которое придумала сама природа. Осенние грибы, овощи и зелень из свежего урожая во многом похожи на праздничные путешествия, живое общение и прогулки на свежем воздухе.Пожалуй, жареный картофель — самое популярное блюдо, несмотря на то, что по историческим меркам в России оно появилось совсем недавно. Это простое блюдо впечатляет тем, что его можно разнообразить, добавляя другие продукты, например, сметану, различные салаты, соленья и зелень.

Это простое блюдо может быть совершенно разным в зависимости от того, какие грибы вы выберете. Например, благородные белые грибы здесь имеют совсем другой вкус, чем вешенки или шампиньоны. Но больше всего любят картофель, обжаренный с лисичками, за его осенний оттенок и неповторимый аромат.Кстати, приготовить лисички намного проще, чем белые грибы.

Грибы давно стали постоянным блюдом русского стола. Во время многочисленных постов они заменяли рыбу и мясо источником белка и витамина D. В обычные и праздничные дни маринованные и соленые грибы служили отличной закуской. Сегодня многие хозяйки делают консервы из грибов на зиму. В магазинах также представлен широкий ассортимент замороженных грибов, но всегда лучше готовить из свежих продуктов.

Каждый ингредиент блюда имеет свой вкус и аромат. И здесь главное — все продукты прожарить таким образом, чтобы они дополняли друг друга и не мешали вкусовым качествам. Для этого лучше всего отдельно обжарить картофель, грибы и лук, затем перемешать и вместе довести до полной готовности. Выбор специй зависит от используемых вами грибов. Белые грибы и лисички обладают нежным ароматом и не переносят насыщенных специй. Здесь достаточно будет приправить блюдо солью и белым молотым перцем.Мускатный орех прекрасно сочетается с грибами и сметаной. Готовое блюдо лучше посыпать зеленью, укропом и петрушкой.

Состав:

Potato Cajun Fry Vegan Po ‘Boy с грибным соусом

Состав:

• 4 средних картофеля Idaho®, разрезанных пополам, затем на доски
• вода, для приготовления пищи
• 2 чайные ложки на 1 столовую ложку оливкового масла
• 1 чайная ложка приправы каджун без соли
• ½ чайной ложки копченого перца
• ½ чайной ложки соли
• ¼ чайная ложка гранулированного чеснока
• ¼ чайная ложка черного молотого перца

Грибные ингредиенты соуса

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 3 стакана нарезанных грибов
• 2 чайные ложки соевого соуса (или используйте кокосовые аминокислоты, чтобы приготовить без сои)
• 2 чайные ложки веганского Вустерширского соуса
• ½ чашки воды
• 1 столовая ложка крахмала тапиоки

Варианты сэндвичей

• свежий мягкий буханка французского или итальянского хлеба
• нарезанные помидоры
• салат
• веганский майонез
• Табаско или ваш любимый острый соус

Направление:

1. Разогрейте духовку до 425 градусов и приготовьте 2 противня, сбрызнув маслом или накрыв пергаментной бумагой.
2. Поместите картофельные доски в суповую кастрюлю и добавьте воды, пока она не окажется примерно на 2,5 см выше картофеля. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до среднего и тушите 4 минуты.
3. Перелейте в ситечко над раковиной и промойте холодной водой из-под крана, чтобы остановить процесс приготовления.
4. Добавьте высушенный картофель в большую миску и осторожно перемешайте с оливковым маслом, приправой каджун, копченой паприкой, солью, чесноком и черным перцем.
5. Разложите картофель на противне.
6. Выпекать 10 минут, затем вынуть листы и перевернуть каждую порцию.
7. Выпекать на второй стороне еще 10 минут
8. Пока картофель запекается, разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Когда они станут горячими, добавьте грибы и обжаривайте, пока они не начнут выделять сок.
9. Добавьте соевый и Вустерширский соус и готовьте еще 2 минуты.
10. Добавьте воду и взбейте крахмал тапиоки.Увеличьте огонь до средне-сильного и готовьте, пока он не загустеет.
11. Разрезать хлеб продольно пополам. Поджарьте хлеб, если хотите, или нарежьте его на более мелкие кусочки сэндвича, намажьте его веганским майонезом и / или острым соусом или подавайте с салатом, помидорами и майонезом.
12. Выложите жареный картофель на нижний кусок хлеба и выложите немного грибной смеси поверх картофеля. Положите верхний кусок хлеба и наслаждайтесь!

Картофельные оладьи с соусом из лисичек

На 4 порции

Ингредиенты

Примерно на 20 картофельных оладий

1.2 кг очищенного и промытого картофеля

2 очищенных и промытых луковицы

2 яйца

2 столовых ложки муки

Соль и перец

От 100 до 150 мл растительного масла

Для лисичек

500 г свежих лисичек

2 очищенных, промытых и мелко нарезанных луковиц

3 столовые ложки сливочного масла

200 мл сметаны

Соль и перец

1 пучок свежей петрушки мелко нарезанный

Приготовление

Сначала приготовьте соус для лисичек.

Аккуратно очистите грибы от остатков леса.

Почешите стебли, чтобы удалить почву.

Деликатно промойте грибы под холодной водой.

Некоторые грибы разрежьте пополам, если некоторые из них будут слишком большими.

Все они должны быть примерно одинакового размера, чтобы они жарились равномерно.

На раскаленной сковороде растопить масло, добавить лук и варить на среднем огне 10 минут.

Не допускайте пригорания лука.

Добавьте грибы в сковороду и обжарьте их на среднем огне, пока они не выпустят сок и не впитают их обратно.

Обильно посолите и поперчите, перемешайте и добавьте сливки. Отложить в сторону.

Пока грибы готовятся, приготовьте картофельные оладьи.

Разогрейте духовку до среднего огня.

Картофель и лук натереть на мелкой терке.

Отожмите смесь и удалите излишки воды.

Добавьте яйца, соль, перец и муку.

Хорошо перемешайте, пока смесь не станет однородной.

На горячей сковороде хорошо разогрейте масло.

С помощью столовой ложки бросьте ложку картофельной смеси в горячую сковороду и сформируйте плоский блин размером около 6 см и толщиной около 1/2 сантиметра.

Обжаривайте до тех пор, пока первая сторона не станет слегка коричневой, переверните блин и таким же образом обжарьте противоположную сторону.

Снимите жареные блины со сковороды и положите их на бумажное полотенце, чтобы впитать излишки жира.

Повторите операцию для оставшейся картофельной смеси.

Когда все блины будут готовы, выложите их на противень и поставьте в духовку, чтобы они оставались горячими.

Тем временем нагрейте соус для лисичек.

Подавайте 4 или 5 блинов на человека на теплых тарелках с соусом на стороне.

Посыпать измельченной петрушкой и свежим перцем.

Вы можете приготовить соус с другими лесными грибами, такими как белые грибы или подберезовики.

Можно также использовать замороженные грибы; в этом случае им потребуется больше времени на приготовление, если вы начнете готовить их еще замороженными.

Вы также можете добавить свежий или сушеный тимьян, листья майорана или любую из ваших любимых трав в картофельную смесь.

Картофельные оладьи — одно из моих любимых блюд с детства. Они берут свое начало в бедной крестьянской кухне. Не так давно для этого блюда часто использовали только некачественный или даже тухлый картофель.

Картофельные оладьи могут быть покрыты различными приправами, от пикантных (например, сметана) до сладких (например, сахар или джем), или их можно подавать просто.

Мой любимый вариант подается с соусом из свежих лесных грибов.

Не люблю картофельные оладьи, посыпанные сахаром.

Обычно картофель натирают очень мелко. Я предпочитаю их натертые на терке среднего размера. Это делает их более хрустящими.

В Польше картофельные оладьи можно найти почти в каждом фаст-ресторане, где подают традиционные польские блюда, но довольно часто их жарят на отработанном масле, поэтому они не будут такими вкусными.Кроме того, во многих быстрых ресторанах также можно добавлять картофельную муку, поэтому текстура блинов будет липкой, а не хрустящей.

Вы можете дополнить это блюдо, добавив немного тертого цукини и немного тертого твердого сыра (например, осцыпек — подробнее об осцыпеке ЗДЕСЬ) или даже немного сыра брынза.

рецептов с фото. Жульен из шампиньонов и сыра

Лисички — это особый гриб. Кто-то, как я, их любит, кто-то не очень. Они очень хороши в соленых огурцах — выглядят великолепно, вкусно и крепко.

Сегодня предлагаю рассмотреть 2 простых, но в то же время очень вкусных кулинарных блюда на основе этих желтых пластинчатых грибов. Обратите внимание, что мы используем замороженные лисички. Летом, когда есть, конечно, готовим из свежих грибов.

Жареные лисички со сметаной на сковороде

Самый простой и быстрый способ жарить грибы на сметане. Этот рецепт когда-то был фирменным блюдом моей бабушки.

Нам понадобится:

• Лисички — 1.2 кг;
• сметана — 250 г;
• репчатый лук — 150 г;
• укроп — 4 ветки;
• масло растительное рафинированное — 50 мл;
• каменная соль — 1-2 щепотки;

Способ приготовления:

1. Размораживаем лисички и промываем под проточной водой. Свежие грибы вместо разморозки замачивают на 2 часа в воде.
2. Налить в кастрюлю воды и посолить из расчета на 1 литр жидкости — 1 ст.л. поваренная соль. Ставим на огонь. Сразу после начала кипения кладем в него наши грибы. Крупные лисички желательно разрезать на несколько частей.
3. Как только грибы утонут, выключите газ и слейте воду через дуршлаг. Важно, чтобы с грибов стекало как можно больше воды. Это может занять некоторое время.
4. Равномерно переложить подготовленные лисички на разогретую сковороду с шипящим подсолнечным маслом и обжарить, периодически помешивая, 7 минут.
5. Не снимать сковороду с огня, добавить в состав мелко нарезанный лук. Жарить около 1 минуты, затем добавить сметану, мелко нарезанный укроп, соль и перец. Накройте грибы крышкой и дайте им потеть еще 2–3 минуты.

Блюдо к столу желательно подавать на больших плоских тарелках со свежим черным хлебом.

Суп из лисичек

Обычно мы готовим суп из подберезовиков, белых, подберезовиков и опята, но иногда делаем суп из лисичек.Для его приготовления следует запастись следующими ингредиентами:

• Лисички — 700 г;
• вода — 2,5 л;
• картошка — 450 г;
• морковь — 110 г;
• репчатый лук — 110 г;
• зубчик чеснока — 1 шт;
• сливки или сметана жирностью 25% — 155 мл;
• масло сливочное — 45 г;
• масло подсолнечное рафинированное — 20 мл;
• укроп — 4 ветки;
• каменная соль — 1-2 щепотки;
• перец черный молотый — 1 щепотка.

Способ приготовления:

1. Разморозить лисички и тщательно промыть под проточной водой. Крупные грибы разрезать на несколько частей.
2. Налейте воду в кастрюлю и поставьте на газ.
3. Картофель чистим и промываем, нарезаем мелкими кубиками и кладем в кастрюлю, как только в ней закипит вода.
4. Очищаем, промываем и мелко нарезаем лук и морковь и обжариваем их в смеси овощей и масла на сковороде, избегая жарки.
5. На сковороде, где тушились овощи, слегка обжарьте лисички, чтобы с них испарилась лишняя влага, и они немного подрумянились.
6. Как только картофель сварится, отправляем на сковороду обжаренные овощи. грибы и сливки.
7. Чеснок нарезать небольшими кусочками и слегка обжарить на сковороде, затем добавить в кипящий суп.
8. Добавьте соль и молотый черный перец по вкусу, приправьте мелко нарезанным укропом, выключите огонь и дайте супу тушиться под крышкой примерно 10 минут.

Получается так вкусно, что «пальчики оближешь»!

В последнее время стараюсь по возможности вести здоровый образ жизни, ем немного жареного, но не могу устоять перед таким рецептом. Ну а суп с деревенской сметаной и свежим хрустящим хлебом (корочкой) — это просто сказка!

Из лисичек готовят все, что угодно. Их можно жарить, варить, сушить, солить, мариновать. Блюда в основном свежие лисички.

Но можно использовать сушеные и замороженные грибы.

Как приготовить лисички

Я не зря называю лисички королевскими грибами. Вкус и консистенция приятные. Ну и конечно красивый внешний вид грибов. У лисичек есть один секрет, о котором мало кто знает. В них содержится вещество, уничтожающее яйца глистов. Благодаря этому лисички почти никогда не бывают червивыми.

Прежде чем готовить блюда из лисичек, нужно знать о пользе, которую они несут для нашего организма.

• высокое содержание каротина;
• благотворно влияет на слизистые оболочки и зрение;
• омолаживающая кожа и волосы;
• избавление от лишних солей в организме;
• очищение печени и улучшение ее работы;
• снижение утомляемости;
• борьба с гельминтами;
• улучшение физической активности;
• удаление тяжелых металлов из организма.

Противопоказания:

• нельзя давать детям до 8-10 лет;
• не употребляют в пищу люди, страдающие желудочно-кишечными заболеваниями.

Как видите, кроме индивидуальных противопоказаний лисички никакого вреда не приносят.

Потрясающее вкусное блюдо. Нежный и ароматный.

Продукция:

• бульон (овощной или мясной) — 1 л;
• вино белое сухое — 100 мл;
• лисички — 0.5 кг;
• лук репчатый — 1 шт .;
• масло сливочное — 30 грамм;
• сливки (нежирные) — 250 мл;
• соль, тимьян и перец по вкусу.

Растопите сливочное масло в кастрюле. Кладем в него тимьян. Лук нарезать кубиками и положить в тимьяновое масло. Жарить до прозрачности. Добавить к луку лисички и жарить дальше.

Влить в обжаренную смесь бульон. Удалите тимьян, приправьте солью и приправьте по своему вкусу. Довести до кипения и влить белое вино.Снова вскипятить и варить суп три минуты.

Сделайте пюре из приготовленного супа с помощью блендера. Влейте сливки и перемешайте. Доводим суп до кипения, доводим до желаемой густоты. Можно разбавить чистой водой или бульоном.

Суп подается с зеленью и гренками.

Как вкусно и просто приготовить лисички? Фрай, конечно. А рецепт приготовления грибов в сметане никого не оставит равнодушным.

Продукты:

• лисички — 500 г;
• лук белый — 1 шт .;
• чеснок — 3 маленьких зубчика;
• соль, специи и зелень по вкусу;
• сметана — 7 столовых ложек;
• масло для жарки (можно как сливочное, так и подсолнечное).

Как приготовить лисички в сметанном соусе:

Предварительно замочить лисички в холодной воде на полчаса. Промываем и нарезаем крупными кусочками.

Налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения.Закидываем в него грибы. Варить пятнадцать минут и процедить. При желании можно не варить грибы, а сразу начинать жарить.

Нарезать лук и чеснок. Обжарить их на масле до мягкости. Добавить грибы и жарить двадцать минут. Посолить и добавить сметану. Жарим еще три минуты и выключаем.

Подавать с зеленью.

Некоторые особенности приготовления:

• сметана умеренно подкисляет жареные грибы;
• для жарки лисичек лучше всего использовать сливочное масло;
• при подаче желательна зелень, они уравновешивают вкус грибов и сметаны.

Рецепт элементарный. И блюдо съедается за одно мгновение.

Продукция:

• лисички — 200 грамм;
• луковица крупная — 1 шт .;
• масло сливочное — 30 грамм;
• сливки (нежирные) — 200 мл;
• вино белое сухое — 50 мл;
• чеснок — 2 зубчика;
• тимьян — 1 веточка;
• цедра одного лимона;
• соль по вкусу;
• перец по вкусу;
• пармезан — 50 грамм;
• спагетти — 250 грамм.

Отварить спагетти.

Спагетти нельзя переваривать.

Растопите масло, разогрейте в нем тимьян. Не достаем до конца варки. Лук мелко нарезать и обжарить до мягкости. Добавить отварные лисички и жарить 7 минут. Влить вино и жарить, пока не испарится лишняя жидкость. Около 4 минут. Добавьте в смесь чеснок и цедру. Приправить солью и перцем. Влить сливки и довести смесь до кипения. С момента закипания — выключить.

Положить спагетти в грибы и тщательно перемешать.

Положите на тарелку. Три лучших пармезана в каждой порции.

Продукты:

• рис — 150 грамм;
• лисички — 200 грамм;
• морковь (средняя) — 1 шт .;
• лук репчатый (средний) — 1 шт .;
• соль, зелень и специи (перец чили, тмин, кориандр молотый) — по вкусу;
• масляные капсулы. — 3 столовые ложки.

Обжарить лук.Добавить морковь и жарить 5 минут. Далее выкладываем отварные лисички. Жарить еще 5 минут. Всыпать рис, добавить соль и специи. Залить водой и тушить около 40 минут с момента закипания.

Подавать с зеленью и кетчупом.

Из лисичек можно приготовить множество блюд. Но, конечно же, самые вкусные — жареные лисички.

Продукция (на 2 порции):

• лисички — банка 0,5 л;
• репчатый лук (в зависимости от размера) — 1-2 шт.;
• картофель (в зависимости от размера) — 5-6 шт .;
• масло растительное — 4 столовые ложки;
• соль и специи по вкусу.

Свежие лисички отварить в воде, подкисленной лимонным соком. Лук очистить и нарезать мелкой соломкой. Обжарить лук на масле до мягкости.

Не нужно жарить лук до золотистого цвета или полностью переваривать. Вкус жареного лука насыщенный и перекроет нежный вкус грибов!

Выкладываем лисички к луку и обжариваем на медленном огне.При жарке должна испариться лишняя жидкость.

Во время жарки лисичек очистите картофель и дайте ему закипеть. Как только он будет готов, слейте воду.

Выложить обжаренные лисички и лук в картофель и обжарить все вместе 2 минуты.

Вкусная картошка с грибами готова. Подавать со сметаной и зеленью.

Запеканка из картофеля и грибов

Продукция:

• лисички — 500 грамм;
• сметана — 300 мл;
• масло сливочное — 30 грамм;
• картофель (средний) — 6 штук;
• зелень, соль, специи — по вкусу.

Как вкусно и необычно приготовить лисички с картошкой? Сделайте из них запеканку.

Картофель нарезать небольшими кусочками. Грибы оставьте нетронутыми. Если попались большие грибы, разрежьте их пополам.

Зелень мелко нарезать.

Растопить масло в сковороде. Выложить грибы и обжарить до готовности. Смажьте форму сливочным маслом. Обжаренные грибы смешать с картофелем и выложить в форму. Посолить и залить сметаной. Отправляем в духовку и запекаем 45 минут при 180 градусах.

Интересный рецепт вкусного салата.

Продукция:

• лисички — 500 грамм;
• грудинка копченая (или бекон) — 100 грамм;
• багет (белый) — 3 штуки;
• чеснок — 2 зубчика;
• масло растительное по вкусу;
• зелень, специи — по вкусу.

Порежьте грибы на четвертинки. Грудинку (без кожицы) мелко нарезать и обжарить на масле до хрустящей корочки. Вынимаем грудинку и кладем в это же масло грибы.Жарить, пока не испарится лишняя влага. Посолить и обжарить до готовности. Чеснок нарезать дольками и обжарить на масле. Вынуть чеснок и обжарить на этом масле нарезанный кубиками багет. Зелень нарезать крупно. Оторвите листья салата. Складываем в порционные тарелки. Зелень — грибы — грудинка — сухарики. Сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла.

Полезные советы по приготовлению блюд с лисичками:

• лисички необходимо использовать в течение 10 часов с момента сбора. Если нет возможности приготовить блюда из лисичек по рецептам, их можно просто заморозить или нарезать для сушки; №
• Перед приготовлением блюд с жареными лисичками залейте их водой и прокипятите 15-20 минут.Лисички будут готовы к использованию в супах, закусках, жарке и заморозке; №
• для сохранения яркости цвета лисичек добавьте при приготовлении несколько столовых ложек лимонного сока или щепотку лимонной кислоты;
• Никогда не замораживайте сырые грибы. Иначе они будут горькими. Перед замораживанием отварите их. В простой воде или молоке. Или обжарить на сливочном масле;
• Лисички «любовь» сметана, тимьян, душица, майоран, базилик. Добавляйте эти специи во время готовки, и ваша еда станет еще лучше.

Лисички собирают с середины осени до ранней весны. В течение этого времени у нас есть возможность наслаждаться их ароматом и вкусом. Следует отметить, что в лисичках содержится много витаминов и минералов. Но для того, чтобы все эти полезные вещества усвоились нашим организмом, грибы необходимо правильно приготовить.

Лисички плохо перевариваются, поэтому их измельчают, а затем перерабатывают. Грибы можно жарить, солить, мариновать и тушить.Во всех случаях они вкусные и ароматные. Итак, в нашей статье мы расскажем, что делать с лисичками.

Лисички маринование. Рецепт

Для приготовления лисичек необходимо приобрести следующие продукты:

• лисички — 3 кг;
• сахар — 125 г;
• уксус 9% — 250 мл;
• вода — 500 мл;
• масло подсолнечное — 200 мл;
• соль — 60 г;
• лаврушка, перец чёрный, гвоздика.

Готовим по рецепту

К счастью, лисички обладают уникальной способностью: в них нет червей.Поэтому перед любой обработкой их нужно просто очистить от почвы, листьев и тщательно промыть под водой.

Итак, большие грибы разрезаем на несколько частей, а маленькие оставляем такими, какие они есть. Поставьте кастрюлю с водой на плиту и доведите до кипения. Добавьте грибы и варите около 30 минут на среднем огне. Не забудьте удалить пену.

Затем воду сливаем, а лисички откидываем на дуршлаг и ополаскиваем. Снова налейте воду в кастрюлю и добавьте все ингредиенты для маринада.Когда вода закипит, добавить грибы, перемешать и оставить вариться 10 минут.

А пока простерилизуем банки. Это можно сделать в микроволновке. В банку налейте кипяток и установите время на 2 минуты. После этого достаем наши стеклянные емкости и кладем на чистое полотенце вверх дном, чтобы вода была стеклянной.

Готовые лисички переложить в банки и залить маринадом. Закатываем. Банки стерилизуем в течение 10 минут. Затем переворачиваем и укутываем теплым одеялом до полного остывания.

Вот и все, наши маринованные лисички готовы. Приятного аппетита!

Как солить лисички? Горячий способ

На вопрос, что делать с лисичками, отвечаем: «Солим по-горячему». Для этого нам понадобятся следующие продукты:

• лисичек — 1 кг;
• соль — 4 ч.
• лаврушка — 8 листов;
• чеснок — 6 зубчиков;
• гвоздика, перец черный перец горошком, перец молотый.

Приступаем к приготовлению

Грибы тщательно очищаем и промываем в воде.Поставьте кастрюлю с водой на плиту и доведите до кипения. Добавляем лесные дары и все остальные ингредиенты, кроме чеснока. Варить 20 минут на среднем огне, снимая образовавшуюся пену.

Как дальше солить лисичек? Вытаскиваем грибы шумовкой и складываем в кастрюлю, присыпаем солью и предварительно измельченным чесноком. Залить смесь небольшим количеством маринада, в котором готовились лисички. Ставим гнет. Когда грибы остынут, поместите их в холодильник.Через день можно попробовать грибы.

Надеемся, что ответили на вопрос о лисичках. Наслаждаться!

Жареные имбирные грибы с картофелем

Грибы готовятся довольно быстро, а вкус незабываемый. Итак, какие ингредиенты нам понадобятся для приготовления блюда? В нем:

• лисичек — 500 г;
• картофель (желательно молодой) — 800-900 г;
• чеснок — 3-4 зубчика;
• лимон — четверть;
• луковицы средние — 2 шт.;
• соль;
• перец черный.

Приготовление по рецепту

Грибы приготовить, очистить и тщательно промыть. Затем замочите в воде на 15-20 минут. А пока вскипятим воду.

Закладываем грибы и варим 20 минут на медленном огне, не забывая постоянно снимать образовавшуюся пену с мусором.

Пока лисички варятся, приступим к обработке остальных ингредиентов. Картофель очистить, промыть и нарезать кубиками.Лук мелко нарезать. Так же поступаем и с чесноком.

Ставим сковороду на плиту и вливаем растительное масло. Затем выкладываем чеснок, обжариваем несколько минут и снимаем шумовкой со сковороды. Выкладываем картофель, лисички, лук и обжариваем 8 минут. Затем посолить, поперчить, приправить, сбрызнуть лимонным соком, перемешать, накрыть крышкой, убавить огонь и оставить вариться до готовности.

Вот и все, наши лисички готовы. Хорошо идут грибы и картофель, попробуйте.Приятного аппетита!

Холодное посолку лисичек

Этот способ заготовки тоже достаточно распространен. Для рецепта нам понадобятся следующие ингредиенты:

• лисичек — 3 кг;
• репчатый лук среднего размера — 8 шт .;
• чеснок — 5-6 головок;
• зонтики укропа;
• соль;
• масло подсолнечное.

Приступим к приготовлению

Что делать в таком случае с лисичками? Сначала очищаем грибы, а потом промываем.Далее складываем наши лесные дары в кастрюлю, заливаем кипятком и оставляем на несколько минут. Затем откидываем их на дуршлаг. Крупные лисички разрезать на несколько частей. Лук нашинковать полукольцами.

Стерилизуем баночки и укладываем лисички слоями. Обильно посыпьте каждый новый слой солью и луком. Поверх последнего выложить мелко нарезанный чеснок. Зонтики укропа ошпарить кипятком и всыпать в каждую банку. На все емкости ставим гнет и убираем в холодильник.

Ровно через день налейте в каждую прогретую банку так, чтобы она полностью покрыла лисички. Это нужно для того, чтобы наша заготовка не испортилась. Закатываем емкости крышками и ставим в холодное место.

Заключение

Мы решили, что делать с лисичками. Главное, перед приготовлением эти «шафрановые молочники» хорошенько очистить и обработать. Тогда от лисичек можно получить максимум пользы и вкусовых качеств.Наслаждаться!

Перед варкой лисички необходимо вымыть и очистить от кожуры, прокипятить минут в эмалированной посуде с большим количеством подсоленной воды, сняв пену.
Или же предварительно замочите лисички в молоке на 1–1,5 часа, чтобы избавить лисички от возможной горечи.
В мультиварке варить лисички на режиме «запекание» 30 минут.
Готовить лисички перед жаркой не нужно.

Как приготовить лисички

Вам понадобится — лисички, вода, соль

1.Перед варкой лисички необходимо очень хорошо очистить от мусора и несколько раз хорошенько промыть через дуршлаг.
2. Замочите их в холодной воде или молоке на полтора часа, чтобы грибы размягчились.
3. Выложить грибы в кастрюлю.
4. Залить лисички холодной водой, вдвое больше самих грибов (на 1 стакан лисичек 2 стакана воды).
5. Посолить немного; соль не нужно добавлять, если после варки грибы планируется использовать в других блюдах, которые нужно солить в процессе изготовления.
6. Варить лисички 20 минут на среднем огне.
7. Пену, которая появляется во время готовки, необходимо время от времени удалять.
8. После того, как лисички будут приготовлены, слейте воду через дуршлаг.
9. Чтобы отварить сушеные лисички, лучше выдержать их три часа. Затем варить в слабосоленой воде не более 20 минут.

Как приготовить суп из лисичек

Супы из лисичек
Лисички — полкилограмма
Картофель — 300 граммов
Морковь — 1 штука
Лук — 2 головки
Мука — 1 столовая ложка
Сливки — 100 миллилитров
Петрушка — несколько веточек
Лавровый лист — 2 листа
Соль и перец по вкусу.

Рецепт супа из лисичек.Картофель очистить, нарезать кружочками, залить кастрюлей с кипятком. Лук нарезать тонкими полукольцами, морковь натереть на крупной терке — и пару минут обжарить на медленном огне с 1 столовой ложкой муки и сливками, затем добавить в суп. Добавить соль и перец и варить еще минуту. Посыпать зеленью, накрыть суп и оставить на несколько минут. Подавайте суп из лисичек со сметаной и наслаждайтесь!

Рецепт лисичек в сметане

Продукты для приготовления лисичек в сметане Фунт лисичек, нижняя (светлая) часть из пучка зеленого лука, сметана жирностью 30% — 3 столовые ложки, соль и перец — по вкусу.

Лисички в сметане Лисички промыть, обсушить, лисички крупные — порезать. Лук мелко нарезать, обжарить на растительном масле, добавить грибы, перемешать, посолить. Жарить, пока вода не испарится и грибы не станут золотисто-коричневыми (- минуты). Затем добавить сметану, перемешать, тушить на слабом огне под крышкой минут. Ваши лисички в сметане готовы! …

Салат из отварных лисичек

Продукты
Отварные лисички — 200 граммов
Отварное куриное филе — 250 граммов
Лук — 1 головка (80 граммов)
Оливковое масло — 2-3 столовые ложки (можно заменить растительным маслом без запаха)
Маринованные огурцы — 2-3 средних штук
Зелень для украшения (можно укроп или петрушка) — несколько веточек
Сметана — 40-50 грамм

Рецепт салата из отварных лисичек и огурцов
1.Лисички нарезать соломкой.
2. Куриное филе нарезать кубиками размером примерно 1 см.
3. Очистить и мелко нарезать головку лука.
4. Маринованные огурцы нарезать.
3. Добавьте масло и хорошо перемешайте.
4. Выложите продукты в салатник.
5. Непосредственно перед подачей на стол заправить сметаной и украсить зеленью.
Заправлять сметаной заранее не рекомендуется.

Fusofacts

— Лисички очень легко обработать перед приготовлением — достаточно просто промыть их водой, потому что лисички из-за содержания хиноманнозы обладают «иммунитетом» от насекомых и червей.

Сезон лисичек с середины июня по октябрь. Сам сезон — середина августа. Лисички растут в основном в смешанных или березовых лесах. Еще они любят песчаную почву, открытые луга или опушки леса. Эти грибы всегда растут пучками, поэтому их удобно собирать. Они почти никогда не бывают гнилыми и червивыми.

Лисички очень удобно транспортировать в ведрах и корзинах, так как грибы практически не мнутся даже под собственным весом.

При сборе важно не путать лисички с ложными ядовитыми грибами.Следует знать, что у фальшивых шляпка более круглая, яркого цвета и полый стебель. — Если грибов много, можно их заморозить. Причем, чтобы грибы не горчили, а также занимали меньше места, вареные грибы рекомендуется замораживать. Если в этом случае грибы горькие, во время приготовления следует добавить немного коричневого сахара.

Лисички низкокалорийны и содержат всего 19 ккал на 100 граммов. Между тем лисички считаются тяжелой пищей, поэтому есть грибы нужно с ограничениями.

Средняя цена быстрозамороженных лисичек от 300 руб. / 1 ​​кг (данные по Москве на июнь 2017 г.). При выборе лисичек следует отдавать предпочтение лесным грибам — они более полезны и более хрустящие. Лисички, выращенные в искусственных условиях, имеют менее яркий вкус и содержат меньше полезных веществ.

Преимущества лисичек: витамины группы B (организм получает энергию из пищи), бета-каротин (защита иммунной системы), витамин D (рост, здоровье костей и зубов), PP (окислительно-восстановительные процессы).

Как засолить лисички

Маринованные продукты
Лисички — 1 килограмм
Вода — полстакана
Уксус столовый 9% — полстакана
Соль — полторы столовые ложки
Сахар — полстоловой ложки
Лаврушка — 2 листа
Черный перец горошком — 5 горошин
Мускатный орех — на кончике ножа
Гвоздика — по 1 соцветию на банку

Как мариновать лисички
Лисички перебрать, удалить корневища, очистить, вымыть и нарезать.В кастрюлю налить воды, поставить на огонь, положить грибы. После закипания варить 20 минут, регулярно снимая пену. Добавить к грибам уксус, соль, сахар, перец, лаврушку, мускатный орех, варить еще 5 минут. Разложите грибы по банкам, полейте маринадом и положите в каждую по зубку. Закройте банки крышками, переверните и дождитесь остывания. Банки с маринованными лисичками хранить в холодильнике 1 год.

Как солить лисички

Продукты для маринования лисичек
Лисички — 1.5 килограммов
Чеснок — 3 головки
Лавровый лист — 2 листа
Гвоздика — 6 соцветий
Укроп — несколько веточек
Соль — 5 столовых ложек
Подсолнечное масло — 3 столовые ложки
Черный перец — 10 горошин

Как приготовить соленые лисички
Очистите лисички и тщательно промойте. В кастрюлю налить воды, всыпать 1 столовую ложку соли, довести до кипения и всыпать лисички. Добавить зелень и специи, варить 15 минут. Чеснок очистить и измельчить. Переместить в таз грибы и рассол, посолить, положить чеснок.Сверху положить гнет и оставить в прохладном месте на 12 часов. Затем выложите лисички в банки и закройте. Лисички полностью засолятся через месяц.

Время чтения — 7 минут.

Лисички — одни из самых популярных грибов. Они нравятся многим. Ведь такие дары леса универсальны. Поддаются всем видам термической обработки. Их можно варить, сушить и бланшировать. Самое вкусное блюдо — жареные лисички. Рецепты такой закуски знает любая опытная хозяйка.Ведь от такого лакомства редко кто отказывается. Готовится очень быстро. К тому же грибы обладают нежным вкусом. Стоит отметить, что они отлично сочетаются с самыми разными гарнирами. Итак, как приготовить лисички (грибы)? Рецепт, в котором основным компонентом являются жареные лисички, будет рассмотрен ниже.

Состав

Для приготовления этого блюда вам понадобится:

1. 500 грамм грибов.
2. Луковая головка.
3. Три столовые ложки растительного масла.
4. Перец и соль.

Как приготовить

Жареные лисички, рецепт которых очень прост, приготовить несложно. Для начала следует аккуратно перебрать грибы, замочить в воде на 30 минут. Это удалит с них песок, землю и иголки. После этого грибы следует промыть в нескольких водах. Продукт необходимо поместить в кастрюлю и, заливая холодной водой, варить до полной готовности. Если грибов мало, то их готовить после закипания нужно минут 10.Отварные лисички нужно откинуть на дуршлаг. Это удалит лишнюю жидкость.

Чтобы жареные лисички, рецепт которых приведен выше, были вкусными, их лучше обжарить на растительном масле. Головку лука следует предварительно очистить от кожуры и мелко нарезать. В сковороду налить немного растительного масла и выложить нарезанный овощ. Когда лук станет почти золотисто-коричневым, нужно выложить на сковороду отварные грибы. Добавьте к этому перец и соль. Жарить грибы нужно еще 7 минут.Перед подачей блюдо следует присыпать зеленью. Это все. Можно подавать уже готовые вкусные лисички (грибы).

Рецепт: жареные лисички с домашней сметаной

На приготовление этого блюда уходит немного времени. Если есть возможность, то грибы лучше собирать самостоятельно, бродя по осеннему лесу с корзинкой. Если на это нет времени, то их можно приобрести в магазине. Но сметана должна быть очень хорошего качества.Лучше, конечно, использовать домашнее задание. Для приготовления вам понадобится:

1. Грибы.
2. Картофель молодой.
3. Лук репчатый.
4. Сметана.
5. Масло растительное.
6. Соль и перец.
7. Петрушка и укроп.

Процесс приготовления

Что может быть лучше жареных лисичек в сметане. Рецепт этого блюда не требует особых навыков и затрат. Сначала грибы нужно промыть, желательно под проточной водой, а потом нарезать, но не очень мелко.

Молодой картофель необходимо хорошо промыть. При необходимости клубни можно очистить от кожуры. Картофель положить в слегка подсоленную воду и варить до готовности. После этого стоит слить воду, оставив только стакан жидкости.

Лук необходимо очистить и нарезать. Овощ нужно обжарить на растительном масле на глубокой сковороде. Когда лук станет золотисто-коричневым, к нему следует добавить лисички. Грибы перед жаркой не нужно отваривать.

Когда жидкость из посуды испарится, необходимо дополнительно бланшировать продукты в течение 15 минут.Теперь все нужно посолить по вкусу.

Жареные лисички, рецепт которых может освоить даже неопытная хозяйка, необходимо смешать со сметаной. Бланшировать нужно еще минут 10. В этом случае лисички необходимо периодически помешивать. Готовые грибы нужно сочетать с отварным картофелем.

В жареные лисички со сметаной, рецепт приготовления которых можно применять каждый день, при необходимости можно добавить бульон из картофеля, а также измельченной петрушки и укропа.Все компоненты следует хорошо перемешать, а затем подавать.

Лисички — это полезные грибы, содержащие большое количество антиоксидантов. К тому же этот продукт очень питательный и вкусный.

Лисички в масле

Эти грибы имеют красноватый цвет, что заряжает позитивом в холодное время года. Можно ли приготовить жареные лисички на зиму. Рецепты приготовления этих грибов обычно предполагают их маринование или замораживание. Но можно обвалять жареные лисички в масле.Для приготовления вам понадобится:

1. Грибы.
2. Соль и перец по вкусу.
3. Топленое масло.

Пошаговое приготовление

Лисички следует замочить в холодной воде, желательно на несколько часов. После этого грибы следует тщательно вымыть, чтобы удалить всю грязь и убоя. Подготовленные лисички нарезать кусочками и переложить в глубокую кастрюлю. Варить грибы около 10 минут. После того, как вода закипит, огонь нужно убавить, а пену снять.

Готовые лисички откиньте на дуршлаг и промойте. Поставить на огонь большую сковороду и разогреть в ней масло. Лучше всего использовать кремовый. Если готовить на овощах, то вкус блюда будет менее насыщенным.

Положить лисички в разогретое масло. Жарить грибы необходимо на медленном огне под крышкой около 30 минут. При необходимости лисички следует перевернуть. На этом этапе блюдо следует поперчить и посолить. Жареные лисички на зиму, рецепты которых популярны в русской кухне, практически готовы.В конце нужно открыть крышку, чтобы испарилась лишняя жидкость.

Пока грибы варятся, стоит подготовить банки и крышки. Их нужно стерилизовать. Жареные грибы нужно разложить в подготовленные емкости и плотно утрамбовать. Сверху смажьте лисички маслом со сковороды. Он должен покрывать грибы примерно на сантиметр. Банки следует аккуратно закатать. Жареные лисички готовы. Рецепт можно немного изменить и использовать для приготовления растительного масла.В конце такое блюдо заливается отварным жиром.

Жареные замороженные лисички

Лисички можно жарить даже замороженными. В этом случае грибы получаются очень вкусными. Для приготовления вам потребуется:

1. Лук репчатый.
2. Зелень, масло растительное.
3. Грибы.

Как жарить замороженные лисички

Сначала грибы нужно тщательно промыть. Сковороду нужно поставить на огонь и влить в нее немного растительного масла.Когда он нагреется, вылейте вымытые грибы в емкость и тушите до испарения жидкости.

После этого влейте в блюдо еще растительного масла, посолите. Лук необходимо очистить от кожуры и нарезать полукольцами. Зелень лучше мелко нарезать. Подготовленные ингредиенты нужно добавить в сковороду к грибам. Жарить еще нужно несколько минут.

После этого нужно снять кастрюлю с огня. Готовые грибы должны полностью остыть.Обжаренные лисички нужно разложить в упаковочные пакеты и поместить в морозильную камеру для дальнейшего замораживания.

Зимой достаточно положить грибы на разогретую сковороду. Готовятся такие грибы очень быстро. В таком виде продукт можно класть в рагу или в суп.

Наконец-то

Сегодня каждая хозяйка старается подготовиться к зиме, делая всевозможные закатки. Перерабатываются не только овощи, ягоды и фрукты, но и грибы. Однако не все знают, что очень вкусное блюдо из лисичек можно приготовить, не мариновав их.

No related posts.