Тесто для пиццы — 10 простых и вкусных рецептов в домашних условиях

Пицца с самого момента своего появления на кулинарном горизонте, была и остается одним из самых любимых блюд миллионов людей. Ее готовят в многочисленных заведениях общественного питания по всему миру. А также она является любимицей приготовления в домашних условиях.

Ее одинаково любят и взрослые, и дети; и мясоеды, и вегетарианцы. Готовят ее, как на Родине ее появления, так и в разных уголках мира. Ее название звучит одинаково на всех языках, поэтому никому не надо объяснять, что это такое.

В настоящее время для любителей того блюда не составляет труда поесть ее в любое время. Существуют специальные заведения, где ее готовят, а также предусмотрена чуть ли не круглосуточная служба доставки вкусной выпечки на дом. В магазинах продаются также и полуфабрикаты с разной начинкой. Для того, чтобы довести его до состояния готового продукта, требуется просто согреть ее в духовке или микроволновке, или подержать там более продолжительное время.

Но несмотря на такую доступность, все же многие стремятся готовить это вкусное блюдо дома. Во-первых, получается дешевле, во-вторых, можно готовить с любой начинкой и в третьих, и основных — домашнее, есть домашнее. Все, что готовится с любовью и своими руками, всегда получается вкуснее.

Начинка играет немаловажную роль, это понятно! И она бывает разная, кто-то любит классические, те, которые традиционно используются в приготовлении, а кто-то готовит «по — русски», где в качестве начинки используется то, что есть в холодильнике. Здесь трудно поспорить, ведь как известно, о вкусах не спорят.

Но вот с чем особо не поспоришь, так это с тем, что для любой выпечки прежде всего важна основа, то есть тесто, из которого эта выпечка собственно и готовится. Если оно получится сухим и жестким, то его не спасет никакая, даже самая вкусная начинка. Именно правильно приготовленная вкусная основа и делает это итальянское блюдо по-настоящему вкусным.

Поэтому его приготовлению всегда уделяется особое внимание. Не исключением является и пицца. В Италии семейные рецепты приготовления  передаются из поколения в поколение, от матери к дочери. Бережно хранятся и используются с большой любовью и уважением.

Может быть у Вас в копилке рецептов также есть такие же. А у кого еще нет, то предлагаю следующие варианты.

В основном основа различается по трем основным характеристикам. Она может быть дрожжевой, бездрожжевой и слоеной. В каждой из категорий существуют различные варианты, касающиеся ингредиентов и самих способов приготовления. Различается тонкая и толстая разновидность, которую можно приготовить из любого из предложенных вариантов.

Тесто для пиццы без дрожжей

По такому варианту любят готовить очень многие. Оно быстро готовится, вкусное и слегка хрустящее, к тому же оно не столь калорийное, так как получается тонким.

Существуют общие основы и ингредиенты для его приготовления, знание которых позволит приготовить любое тесто из имеющихся продуктов.

• лучше всего использовать муку высшего качества из твердых сортов пшеницы
• муку следует обязательно дважды просеивать через сито для насыщения ее кислородом
• в пшеничную муку может добавляться кукурузная или молотые отруби
• очень часто в муку добавляют сушеные травы, как правило, это травы, дающие ароматный запах, например прованские
• в качестве жидкой составляющей добавляется либо питьевая вода(может быть даже минеральная с газом), либо молоко, какой-либо кисломолочный продукт, или майонез
• яйца могут как добавляться, так и не добавляться
• масло, как правило оливковое, желательно высшего сорта, холодного отжима «Extra Vergin». Если такого масла нет, то использовать можно любое другое растительное масло, но высшего сорта
• соль, сахар, пряности
• сода или разрыхлитель, они позволяют добиться мягкости. К тому же выпечка дольше не зачерствеет при хранении. Хотя, как правило, храниться бывает обычно нечему, все съедается гораздо быстрее.
• после замеса тесто должно обязательно полежать и расстояться минут 20 — 30 , это сделает его более эластичным и мягким. Его будет легче раскатать.

• существуют рецепты, где готовится жидкая основа. В  этом случае ей лежать не нужно. Ее можно использовать, и даже рекомендуется это делать, сразу же после замешивания.

Такое тесто мы использовали для приготовлении быстрой пиццы на сковороде за 10 минут. Там их четыре разных рецепта для каждого времени года.

Ну, а теперь, давайте рассмотрим варианты приготовления.

Тонкое тесто на оливковом масле

Нам понадобится:

• мука — 2 стакана
• вода кипяченая — 0,5 стакана
• масло оливковое — 4 ст. ложки
• сода  — 0,5 ч. ложки
• соль — 1 ч. ложка (или разрыхлитель)

Приготовление:

1. Муку дважды просеять в миску. В середине сделать углубление. Влить в него немного кипяченой воды комнатной температуры. Всыпать соль, добавить оливковое масло.

При просеивании муки она дополнительно насыщается кислородом, и тесто становится более мягким и воздушным. Это следует делать всегда при работе с мукой, и при выпечки любых мучных изделий.

2. Перемешать массу ложкой. Соду загасить уксусом. Добавить в общую массу. Вместо соды можно использовать разрыхлитель, его понадобится 1 столовая ложка. Добавить остатки воды. Перемешать вначале ложкой, затем выложить на стол, присыпанный мукой.

3. Замесить эластичное тесто. Вымешивать не менее 10 минут, после чего накрыть влажным полотенцем. Дать настояться 20-30 минут.

Влажным полотенцем его прикрывают для того, чтобы оно приобрело лучшую эластичность и податливость. К тому же оно возьмет в себя недостающую воду, если это потребуется.

4. Затем отрезать от него  часть, раскатать или растянуть руками в пласт нужной толщины, и перенести его в форму для выпекания, или на противень.

5. Смазать томатным соусом, или пастой. Выложить начинку. Выпекать до готовности.

Рецепт без дрожжей за 5 минут

Как видно из названия главы, это очень быстрый, и добавлю еще и легкий способ приготовления. К тому же он еще и мало затратный. А все продукты найдутся в каждом холодильнике.

Нам понадобится:

• мука пшеничная — 5 ст. ложек
• яйцо — 3 шт
• майонез — 3 ст. ложки
• соль — щепотка
• растительное масло для смазывания

Приготовление:

1. Яйца разбить в миску  и взбить их при помощи вилки или венчика.

2. Добавить майонез и соль, и продолжить взбивать. Должна получится однородная масса.

3. Постепенно всыпать просеянную через сито муку, перемешать. Должно получится довольно жидкое тесто, по консистенции, как густая сметана.

4. Смазать сковородку или противень растительным маслом и вылить полученную массу. Разровнять при помощи ложки.

5. Выложить начинку. Испечь или потомить в сковороде.

Этот рецепт относится к категории быстрой пиццы, готовится за 10 минут, и поэтому не предусматривает обилия начинки. Поэтому учитывайте это во время ее приготовления.

Тесто на кефире

По сути, такой вариант можно приготовить из любых кисломолочных продуктов. Можно использовать и ряженку, и простоквашу или кислое молоко, натуральный йогурт без ароматических добавок и фруктов, естественно. Можно добавить и сметану, смешанную кипяченой водой до консистенции кефира. Но мы сегодня готовим на кефире.

И такой вариант получается очень нежным и вкусным. Оно просто тает во рту, и выпечку из него всегда хочется кушать с добавкой. И поэтому учитывайте это, когда начнете готовить.

Нам понадобится:

• мука —  2 -2.5 стакана
• кефир — 1 стакан
• яйцо — 1 шт
• масло растительное — 1 ст. ложка
• соль — щепотка
• сода — 0,5 ч. ложки (или разрыхлитель 1 ч. ложка)

Приготовление:

1. Кефир заранее достать из холодильника, чтобы он стал комнатной температуры. Можно даже, чтобы он был слегка теплым. Для этого его можно согреть, поставив ненадолго в миску с горячей водой.

2. Вылить кефир в миску, добавить соду и перемешать. На поверхности появятся небольшие пузыри. Это хорошо, так как сода вступила в реакцию с кефиром и тесто у нас получится в дырочку, а готовое изделие будет очень вкусным.

3. Посолить и перемешать.

4. Разбить яйцо в миску, перемешать до однородности.

5. Добавить масло. Как уже отмечалось выше, лучше использовать оливковое масло экстра класса. Или любое растительное масло высшего сорта.

6. Просеять муку и добавить в нее смесь. Замесить тесто, если понадобится добавить еще немного просеянной муки. Оно должно получится достаточно крутым.

7. Разделить на две равные части, каждый скатать в шар. Положить в миску, накрыть влажным полотенцем. Дать полежать 20 — 30 минут.

8. Каждую часть раскатать в большой круг.

9. Смазать противень маслом. Перенести на него основу, по необходимости растянуть руками. Стараться при этом, чтобы края не были сильно тонкими.

10. Выложить начинку и запечь в духовке.

Тесто на кефире — рецепт № 2

А вот такой интересный рецепт я нашла в интернете.

Мне понравилось, А Вам! Я думаю, что выпечка по такому рецепту приготовления непременно будет вкусной. Несколько долго конечно, но что поделаешь, ведь мы же знаем, что «искусство требует времени».

Итальянский рецепт приготовления

Это очень вкусный рецепт, по которому всегда получается очень вкусный результат. Поэтому обязательно возьмите себе его на заметку.

Нам понадобится:

• мука — 4 стакана
• молоко — 1 стакан
• яйцо — 2 шт.
• масло оливковое — 2 ст. ложки
• соль — 1 ч. ложка

Приготовление:

1. Яйца разбить в миску и смешать их при помощи вилки.

2. Продолжая перемешивать, добавить соль, молоко и масло. Масса должна получится однородная, при этом не должны образовываться пузырьки.

3. Просеять муку и постепенно ввести в жидкую составляющую. Перемешать вначале при помощи ложки.

4. Затем выложить массу на присыпанный мукой стол и замесить крутое тесто, как на пельмени.

5. Скатать его в шар, положить его в миску и прикрыть влажным полотенцем. Оставить на 20-30 минут.

6. Затем разделить его на куски нужного размера, каждый раскатать. Выложить на него начинку и запечь в духовке.

Есть еще и другие рецепты без дрожжей. Их Вы можете посмотреть еще в одной заметке по приготовлению домашних вариантов.  А мы перейдем к следующей категории рецептов.

Тесто для пиццы дрожжевое

Для  приготовления этого варианта также существуют свои правила. В принципе все правила такие же, как и для бездрожжевого, но есть и специфические, относящиеся лишь к этой категории.

• дрожжи могут использоваться как свежие, так и сухие. Хотя когда итальянки готовят у себя дома это блюдо, они стараются использовать свежие живые дрожжи.
• если дрожжи долго лежали и у них закончился срок годности, то их использовать уже не надо, толку от них не будет никакого
• все продукты также должны быть свежими
• в качестве жидкой составляющей можно использовать воду, молоку и кисломолочные продукты. Но желательно, чтобы они были слегка теплые. Так процесс брожения будет происходить легче и быстрее, и тесто быстрее поднимется.
• в опару всегда необходимо добавлять немного сахара, опять — таки для улучшения процесса брожения
• никогда не кладите соли больше, чем положено по рецепту. Ее избыток замедляет процесс брожения, и тесто при этом «плывет»
• можно добавлять яйца, но без яиц основа получается тоньше. Это стоит учитывать при приготовлении
• оно должно настаиваться от 1,5  до 5 — 6 часов
• оно не должно быть сильно тугим, от этого пицца будет жесткой
• в него могут добавляться ароматные травы и свежая зелень
• вымешивать готовое тесто нужно тщательно и до тех пор, пока оно не станет отходить от рук
• при формировании основы  многие итальянцы не пользуются скалкой. Они растягивают его  руками
• если Вы готовите тонкий вариант заготовки, то не надо ее перегружать начинкой
• перед тем, как выложить начинку, основу промажьте маслом. В этом случае начинка не прилипнет к основе и не даст ей размокнуть
• чтобы края готового изделия приобрели приятный золотистый оттенок их нужно смазать маслом
• чтобы она получилась хрустящей ее следует выпекать при температуре 200 -220 градусов
• чтобы она не получилась излишне сухой, ее не следует передерживать в духовке

• если у Вас остался лишний кусочек, то его можно хранить в холодильнике до 3 дней. Для этого его надо обернуть пищевой пленкой.

Дрожжевым способом готовят как пышные, так и тонкие пиццы. Давайте рассмотрим некоторые рецепты.

Самое простое дрожжевое тесто

Нам понадобится:

• мука пшеничная — 500 гр
• дрожжи свежие — 20 гр (или сухие быстродействующие — 12 гр пакетик)
• масло оливковое — 1 — 2 ст. ложки
• сахар — 1 ч. ложка
• соль — 0,5 ч. ложки
• вода теплая — 1 стакан

Приготовление:

1. Влить в миску половину теплой воды и размешать в ней сахар, затем развести дрожжи. Всыпать половину просеянной муки.  Перемешать до однородного состояния и поставить в теплое место на 15-20 минут.

2. В оставшуюся муку добавить соль, перемешать.  Постепенно всыпать муку в опару. Замесить. По необходимости добавить еще муку. Чтобы тесто не липло к рукам, можно смазать их растительным маслом или присыпать мукой.

3. Поставить его в теплое место на 1- 1,5 часа, прикрыв влажным полотенцем. По истечении времени, обмять его, разделить на части. Положить одну часть в форму, растягивая руками, создать нужную форму. Обычно стараются сделать его потоньше  в серединке, и потолще, с бортиками, по краям. В такую основу удобно будет вкладывать начинку.

Смазать верх оливковым маслом.

Это очень важный момент приготовления — поверхность основы при соприкосновении с сочной начинкой не размокнет, хорошо пропечется и пицца получится особенно вкусной и нежной!

4. Смазать соусом и выложить начинку. Выпекать до готовности.

Вкусное дрожжевое тесто

Предлагаю посмотреть видео, где можно увидеть не только весь процесс приготовления, но еще и узнать некоторые секреты.

По этому рецепту пицца всегда получается нежной и вкусной.

Тонкое дрожжевое тесто для пиццы на молоке

Это вариант сдобного теста, который также находит свое применение при приготовлении.

Нам понадобится:

• мука — 500 гр
• молоко — 1 стакан
• оливковое масло —  2 ст. ложки
• свежие  дрожжи — 10 гр (сухие 5 — 6 гр)
• яйцо  — 2 шт
• сахар — 1 ч. ложка
• соль — 0,5 ч. ложки

Приготовление:

1. Для начала приготовим опару. Для этого нам будет нужно иметь теплое молоко, которым нужно будет залить подготовленные дрожжи. Для лучшего процесса брожения добавить в смесь сахар.

2. Дать постоять 15 — 20 мнут, пока смесь не станет «живой» и на ее поверхности не появится шапочка из пены.

3. Муку дважды просеять в миску или на стол в  виде горки. Сделать по центру углубление в виде воронки.

4. Влить в нее опару, добавить соль, оливковое масло и оставшееся молоко. Аккуратно перемешать. Затем произвести замес.

5. Выложить полученную массу в миску, прикрыть полотенцем и поставить в теплое место на час — полтора, пока она не поднимется и не увеличится в объеме примерно  в два раза.

6. После чего разделить массу на 2 — 3 части, сформировать основу и выложить ее на смазанный маслом противень.

7. Выложить начинку и запекать до готовности.

Чтобы тесто не подсыхало по краям, их надо оставить минимальными и смазать сливочным маслом. Остальную основу смазать оливковым маслом, а заем соусом. После чего выложить начинку.

Дрожжевая основа для пышной пиццы

Многие изделия пекутся тонкими, и у них есть свои фанаты. Но я знаю людей, которые просто не признают такой еды. Они считают, что мучное изделие должно быть пышным. И поэтому этот рецепт для них.

Нам понадобится:

• мука пшеничная — 2 стакана
• вода теплая — 200 мл
• дрожжи сухие — 6 гр (чуть больше половины пакетика)
• масло оливковое  — 5 мл
• сахар — 0,5 ч. ложки
• соль — щепотка

Приготовление:

1. Дрожжи развести в половине теплой воды. Добавить сахар и дать постоять 15 — 20 минут. За это время должен начаться процесс брожения.

2. Тем временем дважды просеять муку в миску.

3. Сделать углубление в центре. В оставшейся воде размешать соль и влить в углубление. Добавить оливковое масло и слегка взболтать при помощи вилки.

4. Влить подошедшую к тому времен опару, перемешать вилкой или ложкой круговыми движениями, постепенно захватывая и вмешивая муку.

5. Затем продолжить вымешивать тесто руками.

6. Большую миску или кастрюлю смазать маслом и выложить в нее полученную массу. Накрыть полотенцем и оставить на 2 — 3 часа. За это время она увеличится в объеме в два раза.

7. Тесто обмять. Перенести на смазанный маслом противень и растянуть его по форме.

8. Выложить начинку. Испечь до готовности.

Рецепт, как в пиццерии

Хочу предложить классический рецепт приготовления теста для пиццы «Маргарита». Пожалуй, это самая распространенная разновидность в мире. И ее основу используют для приготовления и многих других разновидностей.

Нам понадобится ( на 2 порции):

• мука — 250 гр
• теплая вода — 250 мл
• свежие дрожжи — 10 гр (или 1/3 маленького пакетика сухих дрожжей)
• сахар — щепотка
• соль — щепотка
• оливковое масло — для смазывания

Приготовление:

1. Для начала приготовим опару. Для этого смешать дрожжи, сахар и 2 столовые ложки теплой воды. Добавить 2 ст. ложки муки и поставить на 20 -30 минут в теплое место.

2. После того, как время выйдет, оставшуюся муку просеять дважды, последний раз на стол в виде горки.

3. Сделать в середине небольшое углубление. Влить в него опару, добавить соль и половину стакана теплой воды. Замесить.

4. Месить следует до состояния, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Обычно на это уходит 10 — 15 минут.

5. Поместить готовую массу в большую миску и прикрыть его полотенцем. Поставить в теплое место на 1 час. За это время, если использовались свежие дрожжи, масса должна увеличиться в объеме в два раза.

6. Противень смазать маслом. Подошедшее тесто разделить на две части. Сформировать основу, выложить на нее начинку и выпекать до готовности.

Напомню, что традиционная «Маргарита» имеет в составе начинки помидоры, сыр моцарелла и пармезан, оливковое масло и свежие листочки базилика.

И снова хочу отправить Вас на свою предыдущую статью по приготовлению пиццы. Там у меня имеется очень интересный рецепт от известного мирового шеф — повара Джейми Оливера.  Этот рецепт хорош тем, что тесто можно приготовить заранее, заморозить его в морозильной камере, а потом пользоваться по мере необходимости.

Слоеное тесто

Помимо вышеперечисленных рецептов тесто  может быть еще и слоеным, которое в свою очередь также бывает дрожжевым и бездрожжевым. Часто спрашивают, какое для этого использовать лучше? И на тот вопрос нет какого–то однозначного мнения — сколько людей, столько и мнений!

В основном ее готовят уже из готовых магазинных аналогов. Так как приготовление его в домашних условиях процесс далеко не быстрый. А когда в холодильнике лежит пачка готового, испечь ее можно довольно быстро.

Давайте все же разберемся в чем состоит разница между дрожжевым и бездрожжевым слоеным тестом.

В бездрожжевом очень много слоев — до 140 штук, между ними находится масло. Из — за этого оно более мягкое, но зато и очень калорийное.

В дрожжевом – слоев намного меньше, порядка 30. Поэтому оно суховатое и не такое жирное. Зато оно сильнее поднимается при выпечке, и иначе не может быть, ведь в нем содержатся дрожжи.

Поэтому дрожжевой вариант используется для приготовления сладкой начинки, а бездрожжевой для несладкой.

Так говорят специалисты. Но готовят часто даже не зная этих особенностей. Так как по вкусу бывает трудно определить, какое из них применялось в приготовлении.

Для приготовления мучных изделий из слоеного теста есть свои нехитрые правила.

• размораживать его следует при комнатной температуре, или в холодильнике
• ни в коем случае не размораживать его в микроволновке, иначе масло, находящееся в слоях растает раньше времени и выпечка не поднимется, а тесто потеряет свою структуру и будет рваться. А готовые изделия при этом получатся не вкусными
• при выпекании пиццы, или других изделий не открывайте дверцу духовки и следите, чтобы она была плотно прикрыта.
• при выпекании важно выдерживать время. Если изделия сильно зарумянятся, это придаст им горьковатый неприятный вкус
• пиццу обычно следует выпекать на втором уровне снизу, чтобы она хорошо пропеклась снизу, и излишне не подрумянилась сверху

Иной раз, ее готовят и из песочного теста. Особенно ее сладкие варианты. Я не буду здесь описывать эти рецепты, так как на эту тему уже написана хорошая статья на эту тему Поэтому, если Вам интересно, то пройдите по ссылке и там Вы найдете полную инструкцию по приготовлению от А до Я.

А на сегодня, пожалуй все. Я надеюсь, что Вы найдете для себя сегодняшнюю статью полезной и благодаря ей сможете всегда готовить любое тесто для вкусного итальянского блюда.

Прощу Вас также делиться заметкой в социальных сетях. И буду рада Вашим комментариям.

А тем, кто готовит ее сегодня….

Приятного аппетита!

12 рецептов в домашних условиях

Фото: in.pinterest.com

Еще древние римляне готовили кушанья, которые подавались на крупных ломтях хлеба. Пицца в современном виде появилась, когда в Европу массово завезли помидоры. Известен даже точный год приготовления коронного итальянского блюда в Неаполе – 1522. С тех пор появилось много вкусных рецептов пиццы в духовке, и мы собрали лучшие из них!

1. Пицца Маргарита

Фото: selindach.wordpress.com

Классический рецепт пиццы, благодаря которому она стала так популярна в мире!

Тебе понадобится: 500 г муки, 250 мл воды, 60 мл оливкового масла, 1 ч.л. соли, щепотка сахара, 4 г сухих дрожжей, 100 г помидоров пелати, базилик, орегано, 100 г моцареллы, 70 г пармезана.

Приготовление: Замеси тесто из муки, соли, сахара, дрожжей, оливкового масла и воды. Для стандартной круглой пиццы достаточно 200 г такого теста, но можешь раскатать его на полный противень. Перетри томаты с травами, смажь соусом основу, выложи моцареллу, присыпь тертым пармезаном и отправь в духовку при 220 градусах на 5-10 минут.

2. Пицца «4 сыра» на тесте с травами

Фото: recipeland.ru

Специи в тесте гармонично оттеняют сочетание сыров.

Тебе понадобится: 2 стакана муки, 0,5 стакана молока, 3 ч.л. сухих дрожжей, щепотка сахара и соли, прованские травы, 150 г моцареллы, по 50 г пармезана, эмменталя и горгонзолы.

Приготовление: Размешай дрожжи, соль и сахар в теплом молоке, постепенно добавь муку и хорошо вымеси тесто. Оставь его на полчаса в тепле, а за это время нарежь и натри все четыре сыра. Выложи начинку на тесто и выпекай пиццу 10 минут при 200 градусах.

3. Пицца на сметанном тесте со шпинатом

Фото: liveinternet.ru

Пицца получается очень нежной, а легкий сметанный вкус идеально сочетается с зеленью!

Тебе понадобится: 200 г сметаны, 200 г муки, 450 г шпината, 2 яйца, сливочное масло, 100 г феты, 50 г твердого сыра.

Приготовление: Замеси тесто из сметаны и муки, а затем раскатай его на противень или раздели на три круга. Смешай измельченный шпинат с яичными желтками и взбитыми белками, слегка обжарь на сливочном масле и приправь. Выложи на тесто фету и шпинатную смесь, посыпь сыром и выпекай в духовке полчаса.

Как засолить скумбрию: 5 рецептов в домашних условиях

4. Пицца на бездрожжевом тесте с грибами и ветчиной

Фото: vkysnoereshenie.ru

Очень вкусный рецепт пиццы в домашних условиях, а плюс такого теста в том, что не нужно ждать, пока оно отстоится в тепле!

Тебе понадобится: 350 г муки, 250 мл кефира, 2 яйца, щепотка соли и соды, 40 мл оливкового масла, 300 г ветчины, 200 г грибов, 300 г сыра, 150 г перетертых томатов.

Приготовление: Взбей яйца с солью, а кефир перемешай с гашенной содой. Соедини компоненты и медленно добавляй муку, перемешивая. В самом конце добавь оливковое масло, вымеси тесто и раскатай. Смажь основу томатным соусом, добавь специи, выложи ветчину, грибы и сыр, и запекай пиццу 20 минут при 220 градусах.

5. Пицца с салями

Фото: starwood.vn.ua

Для этой пиццы можешь взять любое тесто, которое тебе больше нравится.

Тебе понадобится: 500 г теста, 140 г перетертых томатов, 200 г моцареллы, 100 г острой салями, оливковое масло, травы, чеснок.

Приготовление: Слегка смажь форму маслом, выложи тесто и дай ему постоять 10-15 минут. Смешай перетертые помидоры с травами и давленным чесноком, добавь специи по вкусу и равномерно распредели по тесту. Сверху выложи кубики моцареллы, запеки пиццу 5 минут при 220 градусах. Положи тонкие слайсы колбасы и отправь ее в духовку еще на 2 минуты.

6. Пицца с грушей и горгонзолой

Фото: instagram.com

Пикантную пиццу оценят самые взыскательные гурманы!

Тебе понадобится: 150 г муки, 250 мл воды, щепотка соли и сухих дрожжей, 120 г моцареллы, 100 г горгонзолы, 1 груша.

Приготовление: Замеси тесто из муки, соли, дрожжей и воды, дай ему полежать около получаса. Смажь форму маслом, раскатай тесто и присыпь натертой моцареллой и нарезанной горгонзолой. Очисти грушу, нарежь тонкими ломтиками, разложи сверху и запекай в духовке 10 минут.

Куриные наггетсы в домашних условиях: 9 рецептов

7. Пицца с морепродуктами

Фото: teplica-one.ru

Можешь использовать любую смесь морепродуктов или добавить рыбу.

Тебе понадобится: 400 г теста, 400 г помидоров, 150 г кальмаров, 200 г креветок, чеснок, петрушка, перец.

Приготовление: Перетри помидоры через сито, промой, очисти и высуши морепродукты. Раскатай тесто, равномерно смажь его томатной пастой и выложи креветки с кальмарами. Добавь тонкие шайбочки чеснока, присыпь перцем и специями, и выпекай пиццу 20 минут при 200 градусах.

8. Пицца по-мексикански

Фото: pinterest.ru

Пряная и сытная пицца с нотками мексиканской кухни, которую очень легко приготовить в домашних условиях!

Тебе понадобится: 400 г теста, помидор, авокадо, сыр, луковица, консервированная фасоль, зубчик чеснока, зелень, лайм, острый перец, кукуруза, специи.

Приготовление: Раскатай тесто в форму и выпекай 10 минут. Измельчи в блендере соус из фасоли, чеснока, лука, чили, сока лайма и специй. Выложи соус на основу, разложи кружочки помидоров, кукурузу, ломтики авокадо и сыр. Запекай пиццу еще 5 минут и укрась зеленью перед подачей.

9. Пицца с пармской ветчиной и маскарпоне

Фото: zen.yandex.ru

Еще один классический рецепт пиццы, в котором нет ничего лишнего!

Тебе понадобится: 200 г теста, 100 г перетертых томатов, 180 г моцареллы, 50 г маскарпоне, 90 г ветчины, 10 мл оливкового масла, травы, чеснок.

Приготовление: Раскатай тесто и смажь соусом из перетертых томатов со специями и чесноком. Выложи маскарпоне и моцареллу, запекай 7 минут в духовке при 250 градусах, а перед подачей выложи тонкие слайсы пармской ветчины.

Очень вкусные блюда: 20 рецептов в домашних условиях

10. Пицца с охотничьими колбасками

Фото: akva41.ru

Вкус пиццы будет еще интереснее, если заменить томатную пасту на соус барбекю!

Тебе понадобится: 250 г муки, 50 г сливочного масла, 200 мл молока, 25 г сухих дрожжей, луковица, 500 г охотничьих колбасок, 300 г помидоров, чеснок, специи, зелень, сыр.

Приготовление: Замеси тесто из теплого молока, масла, дрожжей, муки и соли, и дай ему постоять 2 часа. Нарежь сосиски, приправь, перемешай с зеленью и чесноком, сбрызни оливковым маслом и убери в духовку на 10 минут.

Раскатай основу, смажь ее перетертыми томатами со специями, выложи сверху колбаски и по желанию присыпь сыром. Выпекай пиццу 20 минут при 220 градусах.

11. Пицца без теста

Фото: the-challenger.ru

Диетическая пицца подойдет тем, кто беспокоится о фигуре!

Тебе понадобится: 2 луковицы, 2 помидора, 2перца, 5 яиц, 75 г пармезана.

Приготовление: Измельчи лук, нарежь тонкими полосками перец и обжарь их на оливковом масле до мягкости. Выложи овощи на дно формы тонким слоем и залей взбитыми яйцами. Сверху разложи кружочки помидоров, присыпь тертым сыром и запекай 15-20 минут при 200 градусах.

12. Пицца на курином тесте

Фото: farsh-recept.ru

Еще один диетический рецепт пиццы, но вместо овощной основы – богатая белками курица!

Тебе понадобится: 600 г куриного филе, 50 г греческого йогурта, 50 г томатной пасты, 1 помидор, 100 г моцареллы, маслины.

Приготовление: Отбей филе тонкими слайсами, выложи его в форму вместо основы и запеки 10 минут. Смешай томатную пасту с йогуртом и намажь филе соусом. Разложи кружочки помидора, маслины, сыр или любые другие наполнители. Выпекай диетическую пиццу еще 15 минут!

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Самые популярные и лучшие рецепты домашней пиццы.

Но муку и воду так и продолжали вымешивать ногами. Поэтому Дженнаро Спадаччини – итальянский вельможа, придумал специальный венчик для взбивания теста. Он успел ровно в срок ко дню рождения королевы. На праздничном столе главным украшением стала лепешка из теста с начинкой. Маргарита Савойская оценила изысканный вкус, а «Маргарита» превратилась из пищи бедняков в любимое блюдо королевского двора.

В Италии существует более 200 ее разновидностей. Итальянские переселенцы привезли идею в Америку. После 1950 годов в США развивается служба доставки пиццы, производственные предприятия начинают изготавливать полуфабрикаты. В каждой стране вкус блюда разный, несмотря на схожесть ингредиентов.

Почему пицца так популярна?

В различных кухнях мира есть достаточное количество кушаний, которые не менее аппетитны и вкусны. Так почему именно пицца в духовке занимает одно из лидирующих позиций по популярности? Почему миллионы людей по всему миру так обожают ее? Это из-за того что продукт очень прост в готовке, доступен к заказу почти в любом кафе и ресторане, это пища, которая утолит голод быстро и вкусно. Преимущества блюда:

• быстрота приготовления – даже если необходимо делать тесто собственными руками время приготовления займет максимум час, а как сделать пиццу с готовой основой знает почти каждый;
• универсальность – разнообразие начинок и ингредиентов дает возможность подобрать идеальный вариант для каждого, в мировой коллекции рецептов приготовления каждый найдет свой любимый;
• питательность – это вариант быстрой и сытной пищи, пиццу предпочитают в любое время дня, она украсит романтический вечер, дополнит праздничный стол ко дню рождения, подойдет для перекуса в офисе;
• подойдет для вегетарианцев – вкусные овощные начинки не оставят равнодушным никого, для любителей морепродуктов существует отдельная линейка продукта.

Не возникает проблем и при выборе напитков к пицце. Для этого подойдет и вкусный травяной чай, молочный коктейль, сок, кофе, сухое вино, пиво. Ограничений для фантазии нет. На праздничном столе блюдо подают вместе с легкими салатами, закусками. Особенно ее обожают дети, поэтому для них можно выбрать тесто для пиццы без дрожжей.

1. Пицца на сухих дрожжах. Классический вариант теста, в котором основа получается очень тонкой. Растворите 1 ч. л. быстродействующих дрожжей в 120 мл воды. Добавить ¼ ч. л. соли и 2 ст. л. масла. Постепенно добавьте 200 г муки и все размешайте. Полученная масса не должна липнуть к рукам. Получившийся комок накройте полотенцем и уберите в тепло.
2. Вкусное тесто для пышной пиццы. Чтобы приготовить такую основу нужно не только немного тоньше раскатать ее, но и соблюдать пропорции. Сухие дрожжи 1 ч. л. разбавляем в холодной воде – 200 мл. После активации дрожжей добавляем щепотку соли и 1 ст. л. масла. Замешиваем и оставляем на час в тихом месте. Когда оно подойдет можно приступать к процессу формовки.
3. Простой рецепт пиццы без дрожжей. Для приготовления понадобится – мука 400 г, 100 мл охлажденной воды, щепотка соли, 50 г маргарина, половина ч. л. сахара. В итоге получится слоеная пицца в духовке. Муку просеиваем на доску, формируем горку с углублением. Замешайте тесто и оставьте его отдыхать на час. Раскатываем основу, наполняя середину порезанными кусочками маргарина. Слаживаем его и раскатываем, повторяя 4 раза, а затем сложить его в холодильник. Спустя час приступайте к готовке.
4. Домашняя пицца на кефире в духовке. Смешайте в посуде 2,5 стакана муки, щепотку соли и соды. В отдельной посуде соединить одно яйцо, стакан кефира и 10 мл растительного масла. Постепенно соединить сухие и жидкие компоненты. При приготовлении теста понадобится форма. Для удобства нужно смочить руки растительным маслом, и аккуратно выложить смесь в смазанную форму. Можно приступать к оформлению начинкой.
5. Тесто для пиццы как в пиццерии. Возьмите – 2 стакана муки, 1 ч. л. быстрых дрожжей, 250 мл воды, 1,5 ст. л. оливкового масла, по щепотке соли и сахара. Разогрейте воду и добавьте туда дрожжи, соль и сахар. Отдельно смешайте масло оливы, соль, муку и орегано. Когда тесто поднимется, смешайте две массы вместе. Оставьте ненадолго массу отдохнуть.
6. Рецепт вкусной пиццы на сметане. Возьмите – 2,5 стакана муки, 150 мл жирной сметаны, два куриных яйца, 1 ст. л. сливочного масла и сахара. Все компоненты смешать, сделать тесто, оставить его на полчаса. Приступайте к созданию основы.

Из перечисленных рецептов каждый сможет легко подобрать стоящий. Основу из любого вида теста можно дополнять разной начинкой. Маленький секрет приготовления ароматного блюда – добавить несколько щепоток орегано, сухого базилика, других трав.

Как приготовить пиццу в домашних условиях в духовке – рецепты

Комбинированные начинки, ассорти из компонентов – это отличное решение для всех членов семьи. Не всегда вкусы окружающих совпадают, поэтому вариант совместить несколько видов начинки всегда подходит. Этот увлекательный процесс понравится и взрослым, и детям. Рецепт пиццы в духовке в домашних условиях пригодится для домашних и дружеских посиделок, праздников, как вариант для ужина на скорую руку.

Пицца с колбасой, помидорами и сыром. Такой классический вариант подойдет для завтрака или ужина. Колбаса универсальный продукт, который часто есть в холодильнике. Для приготовления теста понадобится – 200 г пшеничной муки, 125 мл воды, 1 ч. л. сухих дрожжей, сахара, соли и растительного масла. В начинку входят – по 200 г колбасы и твердого сыра, по 1 шт. помидора и репчатого лука, 12 шт. маслин.

1. Подготовьте все ингредиенты для теста. В теплую воду засыпьте сахар и дрожжи, перемешайте, пока сахар полностью не растворится. После появления пенной шапочки можно продолжать готовить.
2. Половину муки высыпьте в глубокую посуду, добавьте соль. Лучше всего выбирать миску с широкими краями, чтобы тесто удобно вымешивалось. Сделайте углубление и влейте в него дрожжевую смесь. Важно добавлять именно жидкие компоненты в сухие. Так оно получится мягким и однородным.
3. Постепенно всыпьте всю муку и вымесите массу. Она не должно липнуть к рукам. Дно миски смажьте растительным маслом, положите туда тесто. Оставьте его подниматься на 1-1,5 часа.
4. В это время подготовьте начинку для пиццы. Колбасу нарежьте соломкой или любым другим удобным способом. Натрите сыр, помидоры порежьте тонкими пластинками. Маслины можно разделить пополам или просто нарезать колечками.
5. Лучше всего для пиццы с колбасой, помидорами и сыром подойдет красный лук. Порежьте лук полукольцами и немного поджарьте на сковороде.
6. Сделайте круглую лепешку из теста, разложите ее на противень. На дно выложите сыр, затем лук, следующие компоненты колбаса и помидор. Сверху посыпьте сыр и украсьте маслинами.
7. Разогрейте духовку до 200 градусов. Примерное время выпекания 20 минут. Проверяйте готовность теста с помощью спички или зубочистки.

1. В глубокой посуде соедините 150 г муки, сахар, соль и дрожжи. Порционно вливаем теплую воду, перемешиваем. Вручную замесите массу, добавляя растительное масло и оставшуюся муку. Уберите его на 1 час в теплое место.
2. После увеличения его в размере нужно обмять руками и раскатать. Круглая основа должна получиться толщиной не больше 4 мм. Переносим ее на противень или в форму и смазываем томатной пастой с орегано.
3. Для начинки нужно отварить филе курицы и разобрать его на волокна.
4. Нарезанную ветчину и грудку разбрасываем по основе. На свободные места выкладываем ананасы и присыпаем сверху сыром.
5. В предварительно разогретую духовку отправляем готовое изделие. Через 10-15 минут блюдо готово.

Цезарь. Многие удивятся, увидев название знаменитого салата. Чтобы приготовить выпечку необходимы те же ингредиенты, которые входят в рецепт салата. Поэтому два блюда имеют одинаковое название.

Чтобы приготовить опару, понадобится 400 г муки, 250 мл теплой воды, 10 г сухих дрожжей быстрого действия, 30 мл оливкового или подсолнечного масла.

Начинка состоит из 250 г сыра Моцарелла, 100 г Пармезана, 1 дольки чеснока, 300 г томатов, 30 мл сока лимона и соевого соуса, 1 куриное филе, 150 г майонеза, зелень, специи и листик салата.

1. В теплой воде растворите дрожжи. Постепенно добавляем муку и растительное масло, вымешиваем упругое тесто. Оставьте его в теплом месте на 1 час. Переходим к начинке.
2. Куриную грудку нарезать удобными кусочками. Обжариваем ее на сковороде, добавляя соль и приправы по вкусу.
3. Готовим соус. Соедините майонез, соевый соус, лимонный сок и чеснок, предварительно выдавленный через пресс.
4. Тонко раскатать и выложить на пергамент тесто. Смажьте основу заправкой, положите кусочки моцареллы и грудки. Сверху разлаживаем помидоры и выпекаем при 200 градусах. Готовое изделие поливаем сверху заправкой, натираем пармезан и украшаем листьями салата.

Сначала нарежьте колбасу и помидоры кольцами, маслины тонкими пластинами. Сыр натрите на крупной терке. Майонез и кетчуп соедините в миске.

Включите духовку на температуру 190-200 градусов. Один лист лаваша разместите на противне, посыпьте его частью сыра. Сверху уложите второй лист с сыром.

Третий лист смажьте смесью из кетчупа и майонеза, выложите помидоры и колбасу, пустые места заполните слайсами чеснока и маслинами. Сверху посыпьте оставшимся сыром.

Время запекания – до 10 минут. Нарежьте готовое блюдо на кусочки и приступайте к вкусному перекусу.

Как готовить пиццу на сковороде за 10 минут – рецепт

Отруби залить кефиром и поставить в холодильник для набухания. Лучше всего это сделать за полчаса до приготовления блюда. По истечению времени достаньте смесь и добавьте в нее 2 яйца. Взбейте все блендером. Готовится пицца на сковороде за минуту. Смесь вылейте на сковороду и поставьте на медленный огонь.

Через 5 минут начинайте раскладывать начинку. Помидоры нарезать кусочками, сыр натереть. Смазать тесто заправкой, выложить на него всю начинку. Готовится такой диетический шедевр под закрытой крышкой 10 минут.

Советы, секреты, хитрости приготовления пиццы дома

1. Чтобы перенести круг на противень и не разорвать его используйте пергаментную бумагу. Раскатывайте основу прямо на ней, а потом переносите в форму.
2. В рецептах теста для пиццы на кефире его можно заменить сметаной жирностью 10-15%.
3. Пицца на молоке получится хрустящей, если основу предварительно пропечь в духовке, а потом добавлять начинку. Достаточно 5 минут, чтобы получился эффектный хруст.
4. Еще один секрет хрустящей основы – повышенная температура при выпечке до 230-250 градусов.
5. Опара быстрее подойдет, если в него добавить немного больше дрожжей на 2 -3 г.
6. Для аромата добавьте в муку сушеные травы, микс прованских трав, сухой базилик или орегано.

Оливковое масло придает особенный вкус и аромат. Считается, что настоящее итальянское блюдо получается из тонко раскатанной основы, а в качестве начинки используют только сыр и томаты.

Рецепты соусов для пиццы

Сливочный получается ароматным и густым. Взбить вилкой 2 яичных желтка. 300 мл сливок подогреть, но не доводить до кипения. Сливочное масло смешать с мукой и влить охлажденные сливки. Ставим смесь на водяную баню и варим 10 минут, постоянно помешивая. Отправляем в сливочную смесь желтки и убираем с плиты.

Чесночный соус не обладает выраженным вкусом чеснока. Каждый сможет самостоятельно корректировать его количество. Для приготовления нужно обжарить 3 зубчика чеснока. 20 г сливочного масла растапливаем и соединяем с 50 г муки. Смесь варится на огне 2 минуты. Аккуратно влить разогретое молоко в количестве 200 мл, посолить, поперчить, добавить петрушку. Все это время соус нужно мешать. После закипания убираем смесь с огня и добавляем жареный чеснок. Измельчить и оставить охлаждаться.

Сметанный очень простой в приготовлении. Достаточно смешать все ингредиенты. Измельчить 2 зубчика чеснока, 100 г сыра трем на терке. Соединить 100 г сметаны с 1 ст. л. майонеза. Смешать все компоненты вместе, посолить и поперчить.

Сырный дает возможность обойтись без добавления в пиццу сыра. Для приготовления нужно натереть 200 г сыра, взбить 3 желтка. Разогреть на сковороде сливочное масло и добавить 50 г муки, щепотку соли. В сковороду влить 0,5 л молока и дать закипеть массе. После закипания снимаем с огня, и отправляем туда тертый сыр, желтки и специи по вкусу. Перед использованием остудить.

Кондитерская «Итальянский квартал» — разнообразие изысканного вкуса

Откройте возможность заказать пиццу с доставкой по Ростову-на-Дону. Вкуснейшая пицца с курицей и беконом, курица грибы, овощная пицца или «4 Сыра». Кулинария кондитерской «Итальянский квартал» предлагает огромный выбор других блюд и выпечки. Если вы вдруг проголодались, не успеваете выйти пообедать или к вам неожиданно пришли гости. Заходите на сайт кондитерской и выбирайте понравившееся блюдо из меню.

Попробуй новые невероятные сочетания ингредиентов и традиционные рецепты пиццы. Оформить заказ можно через сайт или по номерам телефонов. ital-kvartal.ru – это первоклассный сервис, свежие продукты, быстрая доставка.

20 лучших рецептов пиццы от «Едим Дома». Кулинарные статьи и лайфхаки

Лето — время незабываемых семейных поездок на дачу. За большим столом собираются все от мала до велика, чтобы полакомиться такими ароматными и по-настоящему домашними угощениями. Если вы как раз собираетесь на природу, за город или хотите порадовать домочадцев, захватите проверенный рецепт пиццы от «Едим Дома».

Итальянская пицца-рулет «Стромболи»

Название этой пиццы-рулета происходит от одного маленького вулканического острова рядом с Сицилией. При температурном воздействии из отверстий рулета «извергается огнедышащая лава» — томатный соус и моцарелла. 

Подробный рецепт.

Мини-пиццы

Такие мини-пиццы можно приготовить с разными начинками и захватить их на пикник или на дачу. Порционная выпечка точно понравится детям, ведь легко взять пиццу и бежать гулять. Выпекается угощение быстро, а вот расстойка теста займет не менее часа.

Подробный рецепт.

Пицца из баклажанов

Итальянцы, как основатели и большие любители пиццы, не могли не придумать такую вот пиццу из баклажанов, пожалуй, одного из самых популярных и широко используемых в средиземноморской кухне овощей. Автор советует обязательно использовать пряные сушеные травы, например орегано.

Подробный рецепт.

Пиццетта на домашнем бездрожжевом тесте

Попробовав однажды, вы уже не сможете готовить пиццу на магазинном тесте. Для домашнего понадобится 30 минут на расстойку и еще 12 минут на выпекание пиццы. В качестве начинки подойдут пару видов сыра, томатный соус и помидоры черри.

Подробный рецепт.

Хлебная пицца из разноцветных шариков

Чтобы интересно и оригинально заменить хлеб, предлагаем приготовить хлебную пиццу. Это замечательное ароматное и эффектное блюдо состоит из разноцветных шариков сдобного пушистого теста, сдобренного ароматами Средиземноморья: пикантным сыром, пряным базиликом и терпковатым вкусом оливкового масла.

Подробный рецепт.

Домашняя пицца

Автор делится семейным рецептом традиционной пиццы от итальянской бабушки. Ингредиенты рассчитаны на две средние пиццы, а если вы любите раскатывать тесто потоньше, получится даже три.

Подробный рецепт.

Хрустящая пицца с ветчиной, помидорами и перцем

Получившегося теста хватит на две пиццы, поэтому оставшуюся часть можно заморозить, а в нужный момент достать и приготовить еще одну пиццу. Сыр лучше взять ароматный, типа пармезана или грюйера.

Подробный рецепт.

Цельнозерновая пицца

Тесто для этой пиццы готовится из цельнозерновой и обычной пшеничной муки. Получается тонким и мягким, а в дуэте с начинкой еще и очень вкусным.

Подробный рецепт.

Чесночная пицца с моцареллой

Попробуйте ароматную чесночную пиццу с моцареллой на тонком тесте. Всего 15 минут в духовке, и сытное блюдо для всей семьи готово! 

Подробный рецепт.

Пицца с сыром скаморца

В своем рецепте пиццы автор дополнила привычную моцареллу сыром скаморца. Начинка получается еще более аппетитной и вкусной. Угощайтесь сами и радуйте близких!

Подробный рецепт.

Пицца по-домашнему

Домашняя пицца — это так здорово! Во-первых, всегда горячая. Во-вторых, из любимого теста. В-третьих, начинка такая, какую любите именно вы. А главное — такую пиццу просто здорово взять с собой на пикник! 

Подробный рецепт.

Картофельная пицца на сковороде

Экспресс-вариант приготовления пиццы на картофельной основе. Получается быстро, очень вкусно, сытно, и плюс в том, что в качестве начинки можно использовать все, что душе угодно! Такая вариация подойдет и для того, чтобы накормить голодных домочадцев, и для нежданно-негаданно нагрянувших гостей, все останутся сыты и довольны!

Подробный рецепт.

Пицца с грушей и горгонзолой

«Этот рецепт проверенный, единственный секрет — сахар помогает дрожжам работать, а соль мешает, поэтому не нужно прямо на дрожжи сыпать соль, лучше добавить ее после муки. Я выпекаю пиццу на специальном камне, он дает очень высокий жар, которого в обычной духовке добиться очень сложно», — рассказывает Юлия Высоцкая.

Подробный рецепт.

Нежнейшая пицца с морепродуктами

Если заменить в пицце обычную муку цельнозерновой, взять пармезан вместо моцареллы, а мясу предпочесть креветки или другие морепродукты, у вас получится облегченный вариант любимого блюда. 

Подробный рецепт.

ПП-пицца на сковороде

Быстрая пицца на сковороде — это хорошая альтернатива привычному блюду. Основу приготовьте из геркулеса, кефира и куриного яйца. Да, тесто будет необычное! А начинку выбирайте по своему вкусу. Мы рекомендуем использовать креветки, моцареллу, помидоры черри и руколу.

Подробный рецепт.

Кабачковая пицца

Рецепт этой овощной пиццы можно отнести к разряду «Завтрак выходного дня». Если вы находитесь на даче, то большая часть ингредиентов однозначно растет у вас на грядках. Это кабачки, помидоры, укроп, чеснок и зеленый лук. Для сытности добавим в основу яйца, а в начинку — сыр.

Подробный рецепт.

Итальянская пицца на тонком тесте

Пицца получается, как из печи. Тесто — просто сказка! Его выходит много, можно убрать в холодильник впрок или уменьшить количество ингредиентов.

Подробный рецепт.

Пицца с клубникой и бурратой

Если традиционная пицца надоела, а хочется чего-нибудь нового, готовим пиццу десертную с клубникой и бурратой. По этому рецепту и тесто, и томатный соус делаем дома. Как вкусно будет!

Подробный рецепт.

Пицца с морепродуктами на основе из брокколи

Основа для пиццы готовится без грамма муки. Более того, она готовится из брокколи. В этой капусте содержится большое количество витаминов группы В, кальция, магния, железа, цинка, марганца и клетчатки. Лучшим дополнением к такой основе будут, конечно же, морепродукты, свежие помидоры черри и моцарелла.

Подробный рецепт.

Пицца «Четыре сыра»

Сыр должен быть очень разным по вкусу и консистенции: обычно это моцарелла, которая дает нейтральную основу, какой-нибудь пикантный и яркий голубой сыр и еще два любых сыра с интересным вкусом.

Подробный рецепт.

Еще больше полезной информации о том, как приготовить идеальное тесто для пиццы и какие начинки использовать, читайте в нашей статье.

рецепт как в пиццерии. Рецепт теста для пиццы как в пиццерии

• Ваши рецепты
• Карта Рецептов
• О сайте & Контакты

Домашний Ресторан Рецепты, идеи, и просто кулинарные фантазии…

• Главная
• Готовим по случаю
  • Фуршетный стол
  • Постные блюда
  • Блюда для детей
  • Гриль меню
• Праздничные блюда
  • Блюда на Новый Год
  • Блюда на Пасху
• Ресторанные заметки
  • Украшение блюд
  • Обустройство кухни
  • Праздничный стол
  • Деликатесы
  • Здоровое питание
  • Полезные заметки
  • Посуда и кухонная утварь
  • Техника для кухни
• РЕЦЕПТЫ
  • Блюда из мяса
    • Блюда из говядины
    • Блюда из свинины
    • Блюда из курицы
    • Блюда из индейки
    • Блюда из фарша
  • Блюда из рыбы
  • Блюда из овощей
    • Блюда из картофеля
    • Блюда из кабачков
  • Супы
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты и торты
  • Блины, оладьи, блинчики, сырники
  • Макароны, паста, вареники
  • Заготовки на зиму
    • Заготовки из овощей
      • Кабачки на зиму
      • Огурцы на зиму
      • Баклажаны на зиму
      • Перец на зиму
      • Помидоры на зиму
      • Зеленые помидоры на зиму
      • Капуста на зиму
    • Заготовки из фруктов
      • Абрикосы на зиму
      • Персики на зиму
      • Груши на зиму
      • Яблоки на зиму
    • Заготовки из ягод
      • Клубника на зиму
      • Вишня на зиму
      • Малина на зиму
    • Компоты на зиму
    • Рецепты варенья
    • Салаты на зиму
    • Заморозка на зиму
  • Блюда из морепродуктов
  • Блюда из субпродуктов
  • Блюда из яиц
  • Каши и гарниры

Как приготовить пиццу? 5 простых рецептов пиццы в домашних условиях.

Содержание:
Тесто для пиццы
рецепт 1 — Пицца с беконом и зеленью
рецепт 2 — Пицца с томатом и базиликом
рецепт 3 — Пицца с колбасками для гриля
рецепт 4 — Пицца с сыром и жареными помидорами
рецепт 5 — Пицца с грибами

Когда ребенок просит «чего-нибудь вкусненького», когда вот-вот придут гости или просто хочется порадовать семью быстрым, несложным и почти праздничным блюдом, — на помощь приходит пицца.

Это именно то блюдо, которое не требует от хозяйки большого опыта, дорогих продуктов или много времени. С приготовлением пиццы справится даже школьник. Освоив наши 5 рецептов пиццы, ты будешь готова к любым неожиданностям.

Как же приготовить пиццу в домашних условиях? Тебе помогут 5 наших простых и вкусных рецептов приготовления пиццы. Начнем с теста.

Тесто для пиццы

Эти продукты найдутся на любой кухне. Просей два стакана муки, добавь 1 чайную ложку дрожжей (сухих) и 1 столовую ложку соли. Вымешивая, добавь 1 столовую ложку растительного масла и 2/3 стакана теплой воды. Нужно хорошо вымесить тесто, чтобы оно стало эластичным. Сверху комок теста следует еще раз хорошо смазать маслом. Теперь прикрой его сверху полотенцем или пищевой пленкой и убери в теплое место, чтобы поднялось. Минут через 40 оно заметно увеличится в объеме. Теперь пора приступать к приготовлению пиццы.

Еще раз хорошо помеси тесто, а потом раскатай его довольно тонко – примерно в полсантиметра толщиной.

Рецепт пиццы 1 — Пицца с беконом и зеленью

Тонко раскатанное тесто помести в противень, а сверху выложи слоями продукты: 250 г тонко нарезанного сыра (лучше взять моцареллу), тонкие колечки лука (1 луковица), несколько кусочков жареного бекона. Немного посоли и добавь молотый перец по вкусу. Поставь пиццу в разогретую до 220 градусов духовку на 15 минут. Когда края теста станут румяными, посыпь пиццу мелко нарезанной зеленью и немного сбрызни растительным маслом. Теперь снова поставь в духовку. Через 5 минут пицца готова. Перед подачей на стол можно украсить пиццу натертым на мелкой терке пармезаном.

 

Рецепт пиццы 2 — Пицца с томатом и базиликом

Тонко раскатанное тесто сбрызни растительным маслом и поставь в горячую духовку на пару минут. 2 средних помидора ошпарь кипятком и сними шкурку, добавь 1 столовую ложку растительного масла, 1 зубчик чеснока, соль, перец и пару веточек орегано. Все это можно смешать в блендере, а можно измельчить помидоры на терке, а чеснок – в чесночнице. Намажь будущую пиццу полученной пастой. 300 г моцареллы мелко порежь и посыпь пиццу вперемешку с базиликом. После этого отправь противень в духовку на 5 минут.

 

Рецепт пиццы 3 — Пицца с колбасками для гриля

Можно взять любые колбасные изделия – которые тебе нравятся и которые есть в доме. Их понадобится примерно 100 г.
Раскатанное тесто нужно мазать растительным маслом, посолить и поперчить, а потом отправить в горячую духовку на несколько минут. Обжаренные кусочки колбасных изделий размести на лепешке, чередуя их с двумя столовыми ложками оливок или маслин без косточек. Посыпь начинку щепоткой сухого розмарина, добавь немного перца и посоли, сверху засыпь 150 г измельченного сыра. Поставь противень в духовку минут на 5-10. Когда сыр расплавится – блюдо готово.

 

Рецепт пиццы 4 — Пицца с сыром и жареными помидорами

Тесто, раскатанное тонким слоем и помещенное на противень, нужно полить яично-сырной массой: 100 г тертого сыра взбить с 1 яйцом. При этом постарайся оставить по краям бортики, не занятые начинкой. Поверх сырной массы разложи нарезанные ломтиками и обжаренные помидоры (2-3 шт.) Теперь посыпь измельченным орегано и поставь в разогретую духовку минут на 15.

 

Рецепт пиццы 5 — Пицца с грибами

Помажь раскатанное тесто растительным маслом. На заготовку выложи 350 г разного сыра, натертого на терке или нарезанного соломкой. Сверху положи поджаренные грибы – примерно полтора стакана (можно взять шампиньоны или любые другие грибы). Посоли, поперчи, посыпь измельченной зеленью и поставь в горячую духовку на 15-20 минут.

Ольга Моисеева для Женского журнала «Прелесть»

Видео к материалу «Как приготовить пиццу в домашних условиях»:

Ленивая пицца — лучшие рецепты в домашних условиях – Вкуснодарка

Умелая хозяйка, всегда придумает новый рецепт, который не будет отнимать много времени и в то же время семья с большим удовольствием скушает и будет сыта и довольна. К такому рецепту можно отнести – ленивую пиццу. Готовится она не сложно, технология которой состоит из приготовления теста как оладьей и добавки к нему нарезку из различных компонентов.

Готовят ленивую пиццу с добавлением распространенных ингредиентов: свежих помидоров, маслин, вареной или копченой колбасы, грибов, сыра и различной свежей зелени и т. д. Колбасу можно заменить ветчиной. Сегодня попытаюсь опубликовать несколько рецептов, по которым уже готовилась эта выпечка, заменяет хлеб и закуску.

Ленивая пицца с колбасой

Эту пиццу удобно приготовить на завтрак, время мало, а удовольствий много. Пышные оладушки с наполнителями и сметанкой – это хит кулинарного изобретения.

Компоненты для ленивой пиццы

• кефир – 500 миллилитров;
• яйцо – 2 штуки;
• колбаса – 300 граммов;
• свежий укроп – 1 пучок;
• маслины – 20 штук;
• помидоры – 2 томата средних размеров;
• мука – 2 стакана;
• сода – одна чайная ложка;
• соль и красная сладкая паприка – по своему вкусу.

Последовательность приготовления ленивой пиццы

При создании этого “шедевра” вначале следует подготовить все ингредиенты. Их тут не так уж много. Вареная колбаса, яйца, кефир любой жирности, пойдет даже и обезжиренный. Еще мука, сода, зеленушка по своему предпочтению, маслины специи и приправки и растительное масло.

Вареную колбасу нарезать тонкой соломкой или мелкими кусочками.

Маслины без косточек нарезать на кольца.

Свежий укроп измельчить. Томаты разделить пополам, а потом уже нашинковать в виде мелкой крошки. Семенные проделы извлечь.

Все подготовленные продукты сложить в общую миску.

Влить сюда согласно представленной рецептуре нежирный кефир. У меня 1% жирности.

Важно! Муку соединить с содой, просеять и присовокупить в общий продуктовый набор. Все аккуратно перемешать.

Всыпать соль и красную сладкую паприку.

Вбить свежие яйца.

Вновь аккуратно перемешать до однородной консистенции.

Запомните! На этом этапе тестовой полуфабрикат для пиццы необходимо не сразу использовать для жарки, пусть тесто постоит 20-25 минут или по своему таймингу, тогда готовые изделия будут намного пышнее.

На завершающем этапе в сковородку с мраморным покрытием налить растительное масло, разогреть, выложить оладьи и обжарить с обеих сторон. Выложить на бумажную салфетку, чтобы убрать излишки жира и подать на сервировочном блюде со сметаной и укропом или майонезом, приготовленным в домашних условиях.

Пицца из кабачков на сковороде

Основой этой пиццы будут кабачки, она нежная и тает во рту, в летнее и осеннее время – то что надо. В качестве начинки можно использовать все что душе угодно. Все очень просто. У меня будет две небольшие пиццы.

Что взять для пиццы из кабачков на сковороде

• кабачки – больше половины плода;
• яйцо – 2 штуки;
• мука – 3-3,5 столовых ложек;
• масло растительное – 30 граммов;
• соль – пол чайной ложки;
• колбаса, сыр и помидор – на свое усмотрение.

Технологический процесс приготовления пиццы из кабачков на сковороде

Взять кабачок среднего размера, большую часть половины натереть на терке и посолить.

Тут же сразу получившуюся кабачковую массу вручную отжать от влаги, хорошо перемешать, всыпать три столовых ложек муки, а может и немного больше, чтобы масса была по консистенции гуще, чем на кабачковые оладьи.

Сковородку смазать растительным маслом и распределить равномерно всю массу по всей жарочной поверхности сковородки. Поджарить и перевернуть на обратную сторону.

Прикрутить огонь до минимального нагрева, разложить аккуратно начинку из колбасы, томата и сыра. Колбасу желательно брать полукопченую или копченую. Накрыть сверху крышкой и прогревать до тех пор, пока не расплавится весь сыр.

Пиццу из кабачков нарезать колесиком ножа и подать в горячем виде.

Ленивая пицца на сковороде

Эта ленивая пицца на сковородке очень вкусная в горячем виде, так что готовьте и тут же сразу угощайте своих едоков.

Состав сырья для ленивой пиццы на сковороде

• кефир – 350 миллилитров;
• яйца – 2 штуки;
• ветчина 100 граммов;
• сыр – 80 граммов;
• оливки – 10 штук;
• петрушка – на свое усмотрение;
• помидор – 1 плод;
• пшеничная мука – 280 граммов;
• сметана – две полных столовых ложек;
• растительное масло – по потребности;
• пищевая сода – 1/2 чайной ложки;
• сода – 0,5 чайной ложки.

Технологический процесс приготовления ленивой пиццы на сковороде

1. В удобную глубокую посуду натереть твердый сыр на терке.
2. Далее ветчину и свежие помидоры нарезать на кружочки, а потом уже на полоски и мелкие кубики.
3. Затем нашинковать зелень петрушки, и нарезать оливки без косточек на тонкие колечки.
4. Влить сметану и часть кефира – один стакан.
5. Всыпать просеянную смешанную с содой муку.
6. Добавить весь кефир и все аккуратно перемешать при помощи ручного венчика.
7. Теперь приготовленное тесто пусть постоит на рабочем столе 20 минут, а потом сковородку с растительным маслом разогреть и осторожно выкладывать поварской ложкой тесто. Сначала поджарить с одной стороны, потом перевернуть на обратную сторону и колеровать до румянца.

Наши 26 лучших рецептов пиццы | Рецепты, ужины и идеи простых блюд

Чугунная пицца

Иногда использование ярлыков того стоит.Пицца Ree’s за 30 минут готовится с использованием тесто для пиццы, купленного в магазине, соуса, пепперони и сыра.

Получите рецепт: Чугунная пицца

Настоящая пицца в чикагском стиле Deep-Dish

Джефф Мауро, уроженец Чикаго, кое-что знает о пицце во фритюре.Его любимый рецепт требует домашнего теста, которое он покрывает моцареллой, колбасой, пепперони и измельченными вручную помидорами. Добавьте немного пармезана!

Получите рецепт: Настоящая пицца в чикагском стиле Deep-Dish

Пицца с начинкой из моцареллы

Мы подняли квадратную пиццу Детройта с глубоким блюдом на совершенно новый уровень, добавив в хрустящую корочку сыр и пепперони.Фактически, вся пицца заполнена им вместе с сытным мясным соусом, который вы можете приготовить во время выпечки пиццы.

Получите рецепт: Пицца с начинкой из моцареллы

Барбекю Пицца с курицей на сковороде

Эта чугунная пицца — идеальное сочетание соленого, сладкого, острого и острого.Хрустящее тесто для пиццы покрыто курицей барбекю, моцареллой и сыром чеддер. Моросящий мед со свежей кинзой и зеленым луком завершает эту сырную пиццу с курицей.

Получите рецепт: Барбекю Пицца с курицей на сковороде

Карманы для пиццы

Ручные закуски Giada похожи на мини-кальцоне, каждая из которых наполнена рукколой, сыром и пикантной итальянской колбасой.Использование корочки для пиццы, купленной в магазине, сэкономит много времени.

Получите рецепт: Карманы для пиццы

Тесто для пиццы без глютена

Это легкое тесто для пиццы без глютена превращается в хрустящую жевательную корочку (к тому же веганское!).Добавление кукурузной муки грубого помола придает ему текстуру и хрустящую корочку.

Получите рецепт: Тесто для пиццы без глютена

Чизбургер Пицца

Как и в классическом чизбургере, в этой пицце говяжий фарш покрывается горчицей, которая пузырится плавленым американским сыром, свежим красным луком и маринованными огурцами.Подавайте его с тертым салатом, чтобы завершить гамбургер, и сделайте это блюдо с одним коржом, которое попадет на стол через час.

Получите рецепт: Чизбургер Пицца

Skillet Deep Dish Pizza (Глубокое блюдо для пиццы)

Если вы спросите нас, эта пицца во фритюре намного лучше, чем на вынос.Благодаря вашей чугунной сковороде вы можете приготовить горячую ароматную пиццу на столе всего за час — и с минимальной очисткой!

Получите рецепт: Skillet Deep Dish Pizza (Глубокое блюдо для пиццы)

Кето Пицца Закуски

Идеально подходит для приверженцев кето-диеты, любителей сыра и людей без глютена. Это тесто для пиццы в основном готовится из сыра.Теперь никто не должен пропустить вечер пиццы!

Получите рецепт: Кето Пицца

Фаршированная тесто для пиццы

Как просто приготовить пиццу с начинкой в ​​домашних условиях? Нить сыра! Ри скатывает их в тесто для пиццы, чтобы легко приготовить домашний вариант всеми любимого ресторанного пирога.

Получите рецепт: Фаршированная тесто для пиццы

Мясная пицца на гриле

Ищете способ разнообразить привычное меню гриля? Попробуйте пиццу.Пирог этого любителя мяса наполнен начинкой и легко готовится на гриле. Только не забудьте разогреть камень для пиццы на гриле не менее 30 минут. Так ваша корочка станет красивой и хрустящей.

Получите рецепт: Мясная пицца на гриле

Спагетти, сквош, пицца, корочка

Если вы ищете альтернативу традиционному тесту для пиццы, попробуйте пятизвездочный рецепт Кэти.Для получения по-настоящему хрустящей корочки отожмите всю влагу из тыквенных спагетти перед запеканием.

Получите рецепт: Спагетти, сквош, пицца, корочка

Кладовая Пицца Пронто

Зачем смешивать тесто для пиццы, если под рукой есть купленная в магазине фокачча? Это идеальный способ сэкономить время на вечере пиццы.

Получите рецепт: Кладовая Пицца Пронто

Гавайская пицца барбекю

Эту сладко-соленую пиццу, готовую всего за 30 минут, легко приготовить.Приготовление ананаса на гриле перед приготовлением пиццы добавляет сочным фруктам легкую дымку.

Получите рецепт: Гавайская пицца барбекю

Мягкая пицца крендели

Триша упаковывает все ваши любимые начинки для пиццерии в свои легкие в приготовлении мягкие крендели: орегано, пармезан, чеснок, хлопья красного перца и многое другое!

Получите рецепт: Мягкая пицца крендели

Пицца с сосисками

Итальянская колбаса и большое количество капусты придают пицце пикантный вкус.Совет Молли? Когда капуста будет в духовке, она сварится, поэтому всегда добавляйте больше, чем вы думаете.

Получите рецепт: Пицца с сосисками

Пицца Роллы

Эти небольшие рулетики для пиццы похожи на ваши любимые закуски после школы в морозильном ряду, но даже лучше (да, мы это сказали).Мы наполнили наш покрошенными итальянскими колбасами, пепперони, соусом для пиццы и, конечно же, большим количеством сыра, а затем обжарили их, чтобы их обертки из кожи вонтона стали очень хрустящими. Смеем вас сравнить.

Получите рецепт: Пицца Роллы

Цветная капуста для пиццы

Чтобы получить тестообразную консистенцию этой корочки для пиццы без глютена, измельчите цветную капусту в кухонном комбайне, затем приготовьте на пару и слейте воду, чтобы удалить лишнюю влагу.

Получите рецепт: Цветная капуста для пиццы

Венецианская ролл пицца

Используйте купленное в магазине тесто, чтобы сделать эти булочки для пиццы, которые легко приготовить.С начинкой из моцареллы, шпината и ветчины прошутто получается сытное и веселое блюдо, которое можно брать в руки.

Получите рецепт: Венецианская ролл пицца

Базилик Песто Пицца

Ничто так не придает пицце летнего изюминки, как замена красного соуса песто.И это легко сделать с нуля; просто добавьте несколько ингредиентов в процесс приготовления пищи и перемешайте до однородной массы.

Получите рецепт: Базилик Песто Пицца

Пицца с английскими маффинами

Эти пиццы можно приготовить заранее и заморозить в качестве идеального перекуса после школы.Не нужно оттаивать; просто добавьте свою любимую начинку и запекайте.

Получите рецепт: Пицца с английскими маффинами

Пицца на завтрак

Что может быть веселее пиццы на завтрак? Поручите своим младшим помощникам такие задачи, как нанесение масла на корку, покрытие ее топпингом и разрыв базилика.Когда вы садитесь завтракать, каждый может наслаждаться хорошо выполненной работой.

Получите рецепт: Пицца на завтрак

Неаполитанская пицца Маргарита

Неаполитанская пицца — это простота и свежесть.Вместо того, чтобы заливать тесто начинкой, большинство готовится из помидоров, свежей моцареллы, базилика и оливкового масла. Используйте лучшие ингредиенты — оно того стоит!

Получите рецепт: Неаполитанская пицца Маргарита

Десертная пицца на гриле

Кто сказал, что пицца должна быть пикантной? Шоколадная паста из лесных орехов служит «соусом» для пиццы на гриле Триши, которую она украшает нарезанными бананами, сухофруктами и жареными орехами.

Получите рецепт: Десертная пицца на гриле

Пицца Салат Триколор

Элли экономит время, используя купленное в магазине тесто для пиццы из цельнозерновой муки для этого простого пирога.Чтобы улучшить здоровье, она сокращает потребление жира, используя частично обезжиренные сыры моцарелла и рикотта.

Получите рецепт: Пицца Салат Триколор

Тесто для пиццы большой партии

По этому рецепту получается четыре шарика из теста для пиццы весом 1 фунт, один из которых можно использовать сразу, а другой завернуть и заморозить на будущее.Если вы заморозили тесто, разморозьте его на ночь в холодильнике, а затем дайте ему нагреться до комнатной температуры на столешнице, прежде чем растягивать. Как вы это сделаете, решать вам!

Получите рецепт: Тесто для пиццы большой партии

рецептов пиццы | Allrecipes

Рецепты пиццы | Allrecipes Перейти к содержанию

Навигация по началу

Закройте это диалоговое окно

Explore Allrecipes

Staff Picks

Campfire Pepperoni Pizza

Это просто, как пирог… не каламбур. Аромат дыма от дров придает особую нотку давнему фавориту, а с помощью камня для пиццы сделать это на открытом огне проще, чем вы думаете.

Пицца на гриле с курицей и грилем

Быстро и просто для летних кулинарных шедевров. Я часто делаю закуску, пока готовятся ребрышки. Используйте любую начинку, которую вы обычно любите, для обычной пиццы, но курица, приготовленная на гриле, всегда радует публику! Из теста никогда не получается идеальный прямоугольник, но мы с удовольствием гадаем, как он выглядит («Это похоже на Америку!»).Для курицы я использую жареную курицу, приготовленную заранее в магазине.

Средиземноморская пицца Песто

Эта пицца отлично подходит для тех, кто хочет отличаться от обычной пиццы. Он отлично сочетается с нааном или греческими лепешками из лаваша!

Греческая пицца

Легкая и ароматная пицца с фетой, помидорами и шпинатом. Мне нравится использовать домашнюю корочку из цельнозерновой муки, тонко раскатанную.

D’s Taco Pizza

Мы любим заказывать пиццу тако в местной пиццерии, но это стало слишком дорого.Так что я придумал этот вариант, который нравится моей семье! Его можно подобрать на любой вкус, а готовая корочка делает его незаменимым в напряженные дни.

Пицца с креветками

Это отличная летняя пицца, потому что она легкая и ее можно подавать как горячей, так и холодной.

Pepperoni Meatza

Людям с непереносимостью глютена, с низким содержанием углеводов, палео и т. Д. Может быть сложно обойтись без пиццы. С этим блюдом все становится намного проще.Это сделано почти так же, как пицца, но с говяжьим фаршем в качестве корочки. Поначалу звучит странно, но это очень вкусно и очень сытно. Это отличное блюдо, которое можно приготовить заранее, а потом съесть в качестве остатков. Это здорово, горячо или холодно, как пицца! Я считаю, что если вы сделаете 6 квадратных ломтиков, каждого ломтика будет более чем достаточно, чтобы насытить. Не стесняйтесь добавлять любую начинку, которую вы обычно едите в пиццу. Будет не хуже на вкус!

True Cheeseburger Pizza

Это уникальный поворот двух фаворитов: пиццы и чизбургеров! Это очень быстро приготовить, и вы можете легко добавить свои любимые начинки для гамбургеров, такие как салат и помидоры.Это любимец семьи и быстро исчезает!

Вдохновение и идеи

Пан-пицца в чикагском стиле

Пан-пицца в чикагском стиле

«Отличный рецепт! Я увеличил количество сыра вдвое только потому, что так люблю пиццу. Обязательно готовьте тесто сначала 10-15 минут, в зависимости от вкуса. толщина.» — CrazyWolf

Подробнее

---

Easy Tortilla Pizza

Easy Tortilla Pizza

Это чрезвычайно простой / быстрый способ приготовить вкусную пиццу, которая достаточно легкая, чтобы ее можно было перекусить, служила хорошей закуской или была настолько хороша, что его можно сожрать в одиночку! Я делаю это часто, когда развлекаю гостей, и это всегда происходит быстро.Вы можете приготовить любые варианты начинки. Ниже приведен классический способ, которым я его обычно готовлю. Я готовлю это тоже со своей семьей. Каждый получает свою лепешку, которую, как говорят мои дети, украшает.

Другие рецепты пиццы

Бабушка пицца

Тонны вкуса и отличное решение для приготовления пиццы в домашних условиях.

Чугунная пицца в глубоком блюде

Маслянистое, густое и вязкое тесто для пиццы, которое выпекается в чугунной сковороде. Пицца еще никогда не была такой вкусной! Начинки получаются солидными, но не подавляющими там, где тесто не готовится.Если вы будете готовить колбасу во время расстойки теста, вы будете готовы собрать пиццу намного быстрее.

Домашняя пицца с пепперони

Быстро, легко и вкусно — домашняя корочка для пиццы и томатный соус никогда не была такой простой — и этот рецепт пиццы пепперони создает восхитительную классику!

Пицца из обжаренной брюссельской капусты с прошутто и коричневым сахаром с бальзамическим луком

Отличная пицца, способная удивить гостей ужина, с идеальным балансом сладкого и соленого.Карамелизованный лук обладает острым сладким вкусом, который хорошо сочетается с соленой фетой и обжаренной брюссельской капустой. Корочка по краям хрустящая, сыр сливочный. Это вкусно! Подавайте его на ужин или нарежьте квадратами, чтобы получилась вкусная закуска.

Овощная пицца I

Быстрый и легкий рецепт, который отлично подходит для вечеринок и душевых. Вы можете использовать любую комбинацию нарезанных овощей и сыров — все, что нравится вашей семье!

Пицца в кирпичной печи (бруклинский стиль)

Это простой рецепт настоящей пиццы в кирпичной печи, которую прославили несколько известных бруклинских пиццерий.Лучше всего сочетается с ледяным лагером в стиле пльзень.

Пита-пицца

В качестве закуски или легкого обеда эти мини-пиццы легко приготовить из легко доступных ингредиентов. Голубой сыр придает неповторимый аромат, а лаваш — идеальная корочка.

Пицца в мультиварке

Говяжий фарш, сыр, пепперони, лапша и, конечно же, соус для пиццы — все в мультиварке! Вы можете добавить любую из ваших любимых начинок для пиццы перед приготовлением.

Лепешка Пицца на завтрак

Здоровая яичница на лепешке! Вкусная пицца на завтрак, приготовленная на лепешке, подается с сальсой.

Tarte Flambee (эльзасский бекон и луковый пирог)

Хотя это пицца почти везде, в некоторых местах на немецко-французской границе она носит полностью десертное название tarte flambée. Здесь мы используем бекон, лук и сливочно-сырную смесь в качестве начинки.

Пицца на гриле I

Даже с камнем для выпечки обычная печь не сравнится с профессиональной духовкой, когда дело доходит до приготовления пиццы.Дома или, скорее, на заднем дворе гриль — лучший выбор. Тепло горячего гриля идеально подходит и позволяет приготовить невероятную пиццу в домашних условиях. Используйте свои любимые начинки, но помните, чтобы не перегружать пиццу. Держите его легким. Попробуйте — все лучше на мангале!

Аноним

Детройтская пицца

Забудьте старые дебаты Чикаго против Нью-Йорка! Лучшая пицца Америки вполне может быть пиццей в детройтском стиле. Несмотря на то, что его часто называют «глубоким блюдом», я не думаю, что он точно передает суть этого хрустящего, хрустящего, безумно вкусного ломтика.В нем есть вкусовые элементы слегка обугленной пиццы на тонком тесте с текстурой легкой воздушной фокаччи. Кроме того, если вы воспользуетесь сковородой правильной формы, края корочки станут чудесно хрустящими, что создаст поистине уникальный опыт.

Cheesy-Crust Skillet Pizza

Если вы воздерживаетесь от зерна, но не можете обойтись без пиццы … вам нужно попробовать эту версию с корочкой из одного ингредиента, приготовленной только из сыра.

Mike’s Homemade Pizza

Отличный рецепт домашнего теста и соуса для пиццы.Соус особенно хорош. Добавьте все, что вам нравится.

Быстрая гавайская пицца

Этот рецепт пиццы предназначен для быстрой и вкусной пиццы, которую можно быстро приготовить на плите и тостере.

Chicago Deep-Dish Pizza

Домашние повара найдут пиццу для глубокого блюда с ее уникальной маслянистой корочкой из кукурузной муки, более снисходительной, чем ее нью-йоркский аналог. Не нужно беспокоиться о самой горячей духовке или слишком большом количестве начинок — просто убедитесь, что ваш соус очень густой и ароматный! Я украсил свою петрушкой и большим количеством сыра пармезан.

BBQ Пицца из тушеной свинины

Это отличный способ использовать остатки тушеной свинины в мультиварке. Вы можете добавить любую дополнительную начинку по своему вкусу. Когда мы с мужем впервые попробовали это сделать, мы были так впечатлены, что представили его на вечеринке в честь Хэллоуина и получили восторженные отзывы!

True Cheeseburger Pizza

Это уникальный поворот двух фаворитов: пиццы и чизбургеров! Это очень быстро приготовить, и вы можете легко добавить свои любимые начинки для гамбургеров, такие как салат и помидоры.Это любимец семьи и быстро исчезает!

Закройте это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать, а может и не соответствовать правилам доступности.

Лучшие рецепты пиццы — Olivemagazine

Ночная пицца сегодня вечером? Попробуйте наши домашние рецепты пиццы на вечер пятницы. Откажитесь от еды на вынос и вместо этого приготовьте один из наших простых рецептов пиццы. Хотите начать с создания основы для пиццы с нуля? Сделайте все возможное и попробуйте наш рецепт теста для пиццы.

Наши начинки для пиццы варьируются от классических сыров и мясных закусок до более экзотических идей, таких как копченый лосось и зеленый лук, а также колбасы, брокколи и фенхель. У нас также есть идеи для необычных рецептов пиццы, в том числе модная пицца с цветной капустой, сокка Ниццы и даже турецкое пиде.

---

Лучшие рецепты пиццы

Пицца Маргарита

Научитесь делать тесто для пиццы с нуля с помощью этого простого пошагового рецепта. Мы выбрали классическую начинку из помидоров, моцареллы и базилика, но вы можете добавить в нее свои любимые ингредиенты.

---

Пицца Пепперони

Следуйте нашим простым шагам и советам экспертов, чтобы приготовить идеальную пиццу пепперони, которая не оставит равнодушным ни одного блюда на вынос. С легкой хрустящей корочкой и насыщенным домашним томатным соусом они обязательно станут любимым блюдом всей семьи.

---

Веганская пицца

Устройте вечеринку с пиццей своими руками для всех своих друзей-веганов с этим восхитительным рецептом пиццы на растительной основе. Кремовая кукуруза в сливках — отличная пикантная основа для жареных грибов паприки.

---

Яйца для пиццы Бенедикт с голландским буйволом

Оцените этот гибрид яйца и пиццы с мягкими яйцами, хрустящим прошутто и сливочным голландским соусом из буйволиного молока для восхитительного блюда на завтрак для двоих.

---

Пицца пирог

Хрустящая пицца, запеченная на противне, известная американцами итальянского происхождения, эта пицца «бабушкин пирог» наполнена острыми пеппадью и пепперони.

---

Здоровая пицца

Эта полезная пицца наполнена баклажанами, помидорами черри, моцареллой и многим другим, благодаря чему получается питательная и сытная еда, которая понравится всей семье.

---

Пицца с цветной капустой

Следуйте этому рецепту пиццы, чтобы получить низкокалорийное блюдо. Цветная капуста работает как альтернатива муке в этой модной суперлегкой основе для пиццы. Пармезан придает корочке из цветной капусты глубокий аромат, который затем можно персонализировать с помощью собственных начинок.

---

Пицца глубокого блюда

Ищете рецепт пиццы с начинкой? Наша пицца пепперони с глубоким блюдом переворачивает законы пиццы с ног на голову, располагая ингредиенты слоями, противоположными итальянской пицце.В этом рецепте сначала используется сыр, затем начинки, а затем соус. Разбейте форму, и пицца будет готова всего за час.

---

Сицилийская пицца с баклажанами

Этот простой рецепт пиццы — отличный вариант для семейного фаворита. Они используют крем-фреш вместо томатной основы, обугленные баклажаны, султан и песто, с рукколой и кедровыми орешками для небольшого дополнительного хруста.

---

Рулетики для пиццы

Кто сказал, что пицца должна быть скучной? Эти лепешки для пиццы легко и весело приготовить для всей семьи.Чтобы следовать нашему рецепту домашней пиццы, приготовьте тесто для чиабатты, затем полейте томатным соусом, сыром и базиликом, прежде чем формовать тесто в форме швейцарского рулета. Этот современный взгляд на пиццу наверняка понравится публике.

---

Пицца Тортилья

Эта более здоровая версия пиццы действительно проста, но имеет восхитительный вкус. Добавьте свежие начинки, такие как перец, черная фасоль и авокадо, и добавьте немного чеддера или моцареллы, чтобы получилась действительно сырная закуска

---

Турецкий пиде

Этот рецепт турецкого пиде с сыром и перцем является вегетарианским, и четверых накормят менее чем за час.Кроме того, в нем менее 500 калорий, что идеально подходит для обеда в середине недели.

---

Белая пицца

Кто сказал, что для пиццы нужны помидоры? Наша пицца без помидоров самая лучшая. Приготовьте тесто для пиццы, а затем добавьте в этот рецепт домашней пиццы колбасу, моцареллу, фенхель и брокколи, чтобы быстро перекусить на четверых.

---

Лепешки пиццы

Комфортная пицца, но готовая мгновенно и более здоровая. Эти 5-минутные лепешки — отличный рецепт в середине недели

.

---

Здоровая пицца

Вы сидите на диете, но хотите пиццу? Эта скинни-версия имеет тонкую и хрустящую основу, насыщенный, но легкий томатный соус, а сверху — сливочная моцарелла, руккола и немного пармезана.Что лучше всего в этой домашней пицце? На половину пиццы всего 360 калорий!

---

Вегетарианская пицца

Попробуйте наш здоровый вегетарианский рецепт пиццы с рикоттой и яркой зеленью чеснока. Использование смеси для хлеба чиабатта и всего пяти ингредиентов делает этот рецепт очень быстрым и легким, требуя всего 20 минут на приготовление! Вот еще несколько наших лучших быстрых и полезных рецептов, которые готовы менее чем за 30 минут.

---

Пицца на тонком тесте с колбасой и капустой

Заранее приготовьте тесто для пиццы, чтобы сделать легкую дымную колбасу по-Бруклински и хрустящую пиццу с капустой.Оно наполнено ароматом, и, как только тесто поднято и готово, его выпечка займет всего 45 минут — идеальная сырная и комфортная еда в середине недели!

---

Кальцоне колбаса

Сделать это семейное любимое блюдо проще, чем вы думаете, с нашим рецептом острых кальцоне с колбасой, к тому же они подходят для замораживания. Если ваши малыши любят приправы, просто замените их более мягкой колбасой или ветчиной.

---

Пицца для завтрака

Пицца на завтрак? Да, пожалуйста.Этот рецепт пиццы для завтрака действительно прост, и в нем есть все ингредиенты, которые вы ожидаете от завтрака. Это также лучшее лекарство от похмелья … Ознакомьтесь с нашими блестящими идеями.

---

Низкокалорийная пицца из сладкого картофеля

Сделайте этот легкий рецепт пиццы с оливками и ветчиной Серрано для более легкого обеда. Наша современная интерпретация пиццы означает, что основу составляют ломтики сладкого картофеля. Это идеальный рецепт, чтобы попробовать что-то новое и при этом придерживаться здоровой диеты.

---

Пицца Фиорентина с капустой

Ищете способ использовать капусту из холодильника? В этом уникальном рецепте пиццы мы заменили шпинат на капусту, чтобы добавить хрустящей корочки.Легко приготовить и содержит менее 500 калорий, это лучший вариант для любого дня.

---

Чизбургер пицца

Посмотрите наше эпическое месиво из грязного американского бургера и классической томатной пиццы. Сделайте эту сырную пиццу по легкому рецепту, который понравится всей семье.

---

Квадратная пицца с мясом и овощами

Пытаетесь угодить и овощам, и мясоедам? Этот рецепт домашней пиццы дает вам лучшее из обоих миров с пепперони на одной половине и оливками, каперсами и перцем на другой.

---

Перец и пиде халлуми

Поднимите свою турецкую пиццу на ступеньку выше с нарезанным кубиками халлуми, красным и зеленым перцем и сделайте легкий вегетарианский обед в середине недели.

---

Пицца с картофелем новая

Сделайте легкую пиццу без помидоров за считанные минуты, используя смесь для хлеба чиабатта. Не нужно месить или оставлять подниматься, поэтому вы можете наслаждаться домашней пиццей в течение недели менее чем за час. В этом вегетарианском рецепте пиццы для начинки используются молодой картофель, зеленые оливки и таледжио.

---

Пицца с артишоками и шпинатом

Взгляните на наш рецепт домашней пиццы, чтобы сделать вкусное блюдо, которое может быть на вашем столе менее чем за час. Артишоки идеально дополняют крем из шпината, благодаря чему в этой пицце содержится менее 400 калорий. Низкокалорийная пицца с полным вкусом — что не понравится?

Пицца кабачок с перцем чили и мятой

Взбейте эту действительно быструю и легкую пиццу с готовыми лепешками. Сверху посыпьте моцареллой и лентами цуккини, чтобы лучше приготовить блюдо в середине недели.

---

Пицца Колбаса со специями и брокколи

В нашей белой пицце используются брокколи, пряные колбасы, фенхель, перец чили и таледжио — это вкусно и похоже на настоящее лакомство. Наш рецепт занимает менее часа, что делает его идеальным блюдом в середине недели.

---

Пицца хлеб

Этот раскладывающийся хлеб для пиццы — отличное блюдо, которое можно подавать к ужину. Он пушистый, наполненный сливочной моцареллой и серьезно более вкусным, этот хлеб — развлечение для всей семьи

---

Пицца Болоньезе

Получите максимум удовольствия от рагу вчерашнего вечера с этой умной пиццей, идеально подходящей для вечера пятницы.Вам понадобится много тертой моцареллы, а также пармезан и свежий базилик

.

---

Пицца Рустика

Этот пирог с пиццей подается только теплым, поэтому его можно использовать заранее, когда вы кормите толпу. Идеально подходит для шведского стола на открытом воздухе или праздничного канапе.

---

Пицца салями

Все любят пиццу, и эта с салями, зеленью чеснока и таледжио обязательно станет хитом. Этот рецепт пиццы можно приготовить менее чем за час, это больше сытно, чем еда на вынос.Попробуйте наши альтернативы на вынос здесь.

---

Пицца Халлуми

Ищете легкий рецепт вегетарианской пиццы? Попробуйте эти сирийские пиццы мухуммара и халуми с красным перцем. Наш рецепт очень быстрый, простой и идеально подходит для без мяса. Мы большие поклонники этого пищевого сыра, попробуйте наши лучшие рецепты халлуми.

---

Пицца Бьянка с копченым лососем

Мы черпали вдохновение в этой восхитительной пицце бьянка (без помидоров) в отеле Priory Inn в Котсуолдсе.Эта домашняя пицца, приготовленная из хрена со сливками, зеленого лука и копченого лосося, полна свежих и вкусных продуктов.

---

Вегетарианский кальцоне

Попробуйте наш кальцоне с острым перцем чили, капустой и кремовой рикоттой. Этот простой овощной рецепт легко приготовить, и он будет готов менее чем за час.

---

Тесто для пиццы без замеса

Этот рецепт пиццы без замешивания с фенхелем, итальянской колбасой и бурратой — своего рода прыжок веры, но как только вы привыкнете к тесту, это отличный способ получить в рукаве.Наш рецепт пиццы занимает меньше часа, и вы сможете попрактиковаться в приготовлении теста для пиццы.

---

Пицца Cacio e pepe

Посмотрите этот простой рецепт домашней пиццы с классическим сливочным итальянским соусом Cacio e pepe (сыр и перец). Сделайте эту вегетарианскую пиццу, когда у вас мало времени, но вы все еще хотите побаловать себя.

Яйца для пиццы Бенедикт

Если вы любите пиццу так же сильно, как яйца Бенедикт, это блюдо наверняка станет настоящим праздником.Ознакомьтесь с нашим рецептом домашней пиццы, чтобы получить восхитительную пиццу с прошутто и голландским соусом из буйволиного молока. Хотя на приготовление этой пиццы уходит время, ожидание того стоит.

---

Пицца с пармской ветчиной и артишоками

Пицца из хлебных смесей. Достаточно быстро, чтобы приготовить после работы, вы можете отказаться от меню на вынос. Сначала следуйте нашему рецепту теста для пиццы, а затем добавьте в основу пармскую ветчину и артишоки. Если вы особенно голодны, подавайте с салатом.

---

Баклажаны и пид чили

Пиде — это турецкая лепешка, которую можно покрыть как пиццу, чтобы быстро и легко перекусить.Сделайте тесто по нашему рецепту теста для пиццы, а затем добавьте баклажан, перец чили и специи для вегетарианского обеда или ужина. У нас есть еще множество рецептов баклажанов, которые могут вас вдохновить.

---

Ночная пицца

Наш рецепт пиццы на ночь требует времени и уверенности, но как только вы его попробуете, вы уже не будете оглядываться назад. Замешивание не требуется, поэтому это очень просто. Мы украсили нашу домашнюю пиццу ветчиной ветчины и рукколой, но попробуйте эту основу с вашими любимыми начинками.

---

Пицца с козьим сыром

Ищете новую восхитительную начинку для пиццы? Попробуйте пиццу из нашего острого козьего сыра с картофелем, чесноком и розмарином. Лучше всего для этого использовать молодой свежий козий сыр, который начинает поступать на рынки сыроварен и фермеров в апреле. Это сытная пицца, двойное количество углеводов, состоящее из теста и картофеля, работает очень хорошо.

---

Грязные пиццы Джо

Эти неаккуратные пиццы с джо идеально подходят для приготовления оставшегося соуса болоньезе. Их приготовление занимает всего час.Используйте хлебную смесь, чтобы сделать этот рецепт пиццы очень простым. Если вы поклонник специй, добавьте немного масла чили для дополнительного удовольствия.

Пиццы Socca

Socca возник в Ницце, но сейчас он очень моден в США. Блинчик из нута можно использовать как обертку, лепешку для макания или основу для пиццы. Легкие начинки делают его полезной закуской.

Лучшая пицца дома

Пицца — одно из самых популярных блюд в мире и, вероятно, одно из ваших любимых.К сожалению, получить отличную неаполитанскую пиццу бывает сложно. Но вам не нужно ехать в Италию, чтобы отведать настоящую неаполитанскую пиццу. С помощью нескольких простых ингредиентов и подходящих инструментов вы сможете приготовить пиццу лучше, чем в ваших местных пиццериях. Эта статья расскажет вам все, что вам нужно знать, чтобы приготовить потрясающее настоящее неаполитанское тесто для пиццы!

Неаполитанская пицца — это круглая пицца с приподнятым, хрустящим и слегка обугленным краем. Посыпать помидорами Сан-Марцано, моцареллой и одной или парой хорошо сбалансированных начинок.Но две вещи, которые выделяют неаполитанскую пиццу, — это вкус и консистенция корочки.

Кто угодно может приготовить настоящую неаполитанскую пиццу

Вы можете подумать, что приготовить настоящую неаполитанскую пиццу дома сложно. Но это может сделать каждый! Все, что вам нужно, это время и горячая духовка.

Есть много вариантов неаполитанского теста для пиццы, но это традиционное: тесто прямого брожения при комнатной температуре. А все, что вам нужно, это 4 ингредиента: мука, вода, соль и дрожжи.

Время равно вкусу. А корочка приобретает свой аромат от долгого, медленного подъема. Это 24-часовое тесто для пиццы , которое придает множество вкусов и подходит для большинства людей.

Благодаря быстрому выпеканию при высокой температуре корочка становится хрустящей снаружи в сочетании с легкой и мягкой внутренней частью. Поэтому по традиции неаполитанскую пиццу выпекают в дровяной печи. Без высокой температуры вы можете приготовить отличную пиццу, но не настоящую неаполитанскую пиццу.Таким образом, вам понадобится дровяная печь или другая печь для пиццы, температура которой может достигать 900 ° F (480 ° C), например печи для пиццы Ooni. Если вы ищете рецепт неаполитанской пиццы в домашней печи, нажмите здесь.

Настоящая неаполитанская пицца определяется международными правилами AVPN. Но их трудно понять и уследить. Поэтому я упростил процесс до этого пошагового рецепта, которому может следовать каждый. Ниже рецепта вы найдете более подробную информацию о процессе, как и почему — все, что вам нужно, чтобы приготовить идеальную неаполитанскую пиццу!

Ингредиенты для настоящего неаполитанского теста для пиццы

Настоящее неаполитанское тесто для пиццы состоит всего из 4 простых ингредиентов: муки, воды, соли и дрожжей .И чтобы получить лучший результат, убедитесь, что вы используете качественные ингредиенты.

Из этого получится 6 неаполитанских пицц размером 11–12 дюймов:

• 922 г Мука Типо 00 (100%)
• 553 мл прохладная вода (60%)
• 23 г мелкой морской соли (3%)
• 1 г свежих дрожжей (0,1%) или 0,28 г активных сухих дрожжей (0,03%)

Что вам понадобится для приготовления настоящей неаполитанской пиццы

Вот несколько вещей, которые вам понадобятся для приготовления неаполитанской пиццы:

• A чаша для смешивания
• A кухонные весы (предпочтительно с точностью 0.На шкале 01 г) для измерения ингредиентов
• A расстойный ящик (или, альтернативно, небольшие герметичные контейнеры, вмещающие по одному шарику из теста для пиццы)
• A кожура для пиццы для перемещения пиццы в духовку и из печи
• A печь для пиццы (альтернативно камень для пиццы или сталь — но тепло является ключевым моментом!)
• (опция) Скребок для теста или лопатка для обработки теста
• (опция) Инфракрасный термометр для проверки температуры вашей духовки

Вам также понадобится Неаполитанский соус для пиццы , сыр и начинки для пиццы.

Как приготовить настоящее неаполитанское тесто для пиццы с нуля — пошаговые инструкции

1. Добавьте воды в миксерную чашу и растворите соль .
   
2. Добавьте 10% муки, перемешивая руками или деревянной ложкой.
   
3. Когда у вас будет однородная, похожая на тесто консистенция добавьте дрожжи и растворите их (вы не хотите, чтобы дрожжи вступали в прямой контакт с солью, так как это может повредить их).
   
4. Постепенно добавляйте остальную муку, перемешивая , пока не получите одну единую массу.
   
5. Переместите тесто из миксерной чаши на столешницу и начните замешивать . Замешивайте тесто вручную в течение 15-20 минут или в настольном миксере на низкой скорости в течение 10-15 минут, пока не получите довольно гладкое тесто. Цель состоит в том, чтобы развить клейковину и включить в тесто воздух.
   
6. Оставьте тесто накрытым на 15-30 минут .
   
7. Сложите тесто несколько раз и сформируйте гладкое круглое тесто .
   
8. Поместите тесто в герметичный контейнер или в миску, покрытую полиэтиленовой пленкой, и дайте ему подняться примерно 14 часов .
   
9. Через 14 часов достает тесто и разрезает его на шарики по 250 граммов каждый . Убедитесь, что шарики из теста получаются гладкими и ровными, чтобы приготовить красивую пиццу.
   
10. Поместите шарики теста в коробку для расстойки, слегка посыпанную мукой, и дайте им подняться еще 10 часов . Если у вас нет коробки для расстойки пиццы, вы можете поместить тестовые шарики в отдельные миски с крышкой или накрыть полиэтиленовой пленкой.

Приготовление и выпечка пиццы

1. Разогрейте духовку. Если вы используете печь для пиццы на дровах, разогрейте ее до тех пор, пока дно духовки не достигнет около 430 ° C (850 ° F), а потолка — около 480 ° C (900 ° F). Проверить температуру можно с помощью инфракрасного термометра. Если вы используете домашнюю духовку, поместите камень для пиццы или сталь в духовку и разогрейте ее на самой высокой температуре не менее 1 часа.
   
2. Выньте один шарик теста из поднимающегося ящика , используя тесто, используя лопатку для пиццы или скребок для теста. Присыпьте мукой края шарика из теста и с помощью лопатки ослабьте все стороны (если он прилип к другим шарикам из теста или по краю), затем поместите его под шарик и вытащите его.
   
3. Поместите шарик из теста в небольшую кучу муки и осторожно надавите на него ладонью от центра . Обязательно оставьте 1/2 дюйма (1 см) по краю теста, чтобы образовалась корочка (корницион). Затем растяните его в круглый диск размером 10–11 дюймов (25–27 см).
   
4. Избавьтесь от лишней муки из теста и положите ее на чистую часть столешницы .
   
5. Добавьте 60-80 г неаполитанского соуса для пиццы в центр диска и равномерно распределите его тыльной стороной ложки круговыми движениями.
   
6. Добавьте сыр и другие начинки .
   
7. Поместите пиццу на кожуру пиццы и быстро перенесите ее в духовку . Вам нужно работать быстро, чтобы пицца не прилипала к столешнице или кожуре.
   
8. Выпекайте пиццу в течение 60-90 секунд в печи для пиццы и обязательно переверните ее, чтобы выпекание получилось равномерным.
   Выпекайте пиццу в домашней духовке в течение 4-8 минут на камне для пиццы или стали , в зависимости от того, насколько горячая ваша духовка.А если у вас есть функция гриля или гриля, включите ее во время выпекания, чтобы выпекание получилось еще более горячим. Это сделает вас очень похожим на жаркую печь для пиццы!
   
9. Используя кожуру для пиццы, достаньте пиццу из духовки, переложите ее на сервировочную тарелку и сразу подавайте. Пиццу неаполитанскую нужно есть прямо из духовки!

Что такое настоящая неаполитанская пицца?

Неаполь имеет долгую историю пиццы и является родиной пиццы, какой мы ее знаем сегодня. Пицца «Неаполитанская» — это простое и хорошо сбалансированное блюдо, приготовленное из высококачественных ингредиентов. Корка — самый важный элемент неаполитанской пиццы, а время и терпение — вот что способствуют развитию вкуса корочки. Неаполитанская пицца также выпекается в дровяной печи, что придает пицце характерную обугленную корочку.

В Неаполе есть давние традиции приготовления пиццы, восходящие к 18 веку, когда неаполитанцы начали добавлять помидоры в свои лепешки. В то время пицца считалась «крестьянской едой» и продавалась на телегах в бедных районах города.Теперь о пицце знают во всем мире.

Теперь традиции защищены AVPN (The True Pizza Association) и их международными правилами в отношении настоящей неаполитанской пиццы. В 2017 году кулинарная практика неаполитанской выпечки пиццы получила статус ЮНЕСКО .

Все дело в корочке!

Кора — звезда шоу. Соус, сыр и начинка — это просто приправы, добавляющие корочку. Вот почему в большинстве неаполитанских пицц есть только несколько хорошо сбалансированных начинок.И именно поэтому я посвятил эту длинную статью только тому, чтобы разобраться с тестом.

Чем отличается неаполитанская пицца

Пицца неаполитанская тонкая, круглая и с приподнятым краем (так называемая «корничьоне»). Ободок пиццы вздувается в духовке и становится высоким, хрустящим снаружи и мягким внутри. Уникальная консистенция, которой можно добиться только при коротком запекании в очень горячем состоянии.

Большинство людей думают, что неаполитанская пицца должна быть хрустящей, но это верно только для края пиццы.Центральная часть мягкая или влажная, лучше всего подходит для еды ножом и вилкой.

AVPN: Настоящая неаполитанская пицца

Чтобы пицца считалась настоящей неаполитанской, вы должны соблюдать строгие правила, определенные AVPN. AVPN была основана в 1984 году для защиты искусства приготовления настоящей неаполитанской пиццы. Организация определяет все в процессе выпечки пиццы, от ингредиентов и начинки до метода приготовления теста.

Вот почему этот рецепт основан на правилах AVPN.Вот что такое настоящая неаполитанская пицца!

Требования AVPN для настоящей неаполитанской пиццы

Некоторые из наиболее важных требований международных правил AVPN для неаполитанской пиццы:

• Диаметр пиццы должен составлять от 22 до 35 см (от 8,5 до 14 дюймов)
• Каждый шарик теста должен быть от 200 до 280 граммов
• Центр пиццы должен иметь толщину 0,25 см (0,1 дюйма) в центре
• Следует использовать муку Типо 00 (W250-310) или типо 0 (W250-320)
• Время выдержки 8-24 часа
• Пиццу следует готовить в дровяной печи при температуре около 485 ° C на полу это в диапазоне 380–430 ° C за 60–90 секунд.
• Пицца должна быть съедена в течение 10 минут после производства

В правилах есть гораздо больше деталей, но некоторые из основных выводов заключаются в том, что тесто должно быть приготовлено из довольно крепкой муки с крепостью W250-320. Шарики из теста должны быть около 250 граммов, и в результате получится пицца размером 11–12 дюймов.

Пиццу следует выпекать при высокой температуре. Чтобы пицца была настоящей неаполитанской по правилам, ее нужно запечь в дровяной печи, однако температура и время выпечки являются важными составляющими.Вы получите почти такой же результат в любой духовке, которая может достичь такой температуры.

Три элемента неаполитанской пиццы

Настоящая неаполитанская пицца состоит из трех элементов:

Итак, чтобы приготовить отличную пиццу, вам нужно понять и освоить каждый из этих элементов, а также то, как их сбалансировать. В следующих разделах я рассмотрю каждый из этих элементов.

Соус для пиццы Неаполитанская

Неаполитанский соус для пиццы простой. Все дело в качественных помидорах, потому что именно таким и должен быть вкус соуса.Все остальные ингредиенты добавлены, чтобы сбалансировать и подчеркнуть томатный аромат.

Вы только что смешали сырое, без предварительного приготовления. Во время запекания соус приготовится из-за высокой температуры духовки. Но короткое время приготовления сохранит свежесть помидоров.

Для настоящей неаполитанской пиццы вам следует использовать помидоров Сан-Марцано , итальянских сливовых помидоров с сильным сладким вкусом и небольшой кислотностью.

Неаполитанский соус для пиццы Ингредиенты для 4-5 пицц:

• Одна банка 400 г (14 унций) целых помидоров без кожи (предпочтительно помидоров Сан-Марцано)
• 4 г (чуть меньше 1 чайной ложки) морской соли
• 3-4 листа свежего базилика
• 15 г (1 столовая ложка) оливкового масла первого холодного отжима

Инструкции: Как приготовить неаполитанский соус для пиццы

Добавьте в миску помидоры, соль, базилик и оливковое масло и смешайте все ингредиенты.Вот и настоящий неаполитанский соус для пиццы!

Ознакомьтесь с полным рецептом для более подробной информации.

Сыры и начинки

Если вы спросите неаполитанца, он скажет, что есть только два вида пиццы: Пицца Маринара и Пицца Маргарита. Это две традиционные неаполитанские комбинации начинки для пиццы, основанные на местных ингредиентах, произрастающих в регионе Неаполя.

Пицца Маринара

Пицца Маринара, возможно, первая пицца, которую когда-либо изобретали.Его обычно ели бедные моряки в море, потому что он готовился из легко сохраняемой начинки.

Начинки для пиццы Маринара:

• 70-100 г томатного соуса
• 1-2 нарезанных зубчика чеснока
• 5 г оливкового масла первого отжима
• Небольшая морось сушеного орегано

Полный рецепт пиццы Marinara.

Пицца Маргарита

Пицца Маргарита — классическая пицца, известная во всем мире, и многие считают ее идеальной пиццей с ее ароматными, хорошо сбалансированными начинками.

Легенда гласит, что пицца была изобретена в честь королевы Италии Маргариты, когда она посетила Неаполь в 1889 году. Начинка пиццы представляет цвет итальянского флага: красный томатный соус, белый сыр и зеленый базилик.

Начинки для пиццы Маргарита:

• 70-100 г томатного соуса
• 80-100 г свежая моцарелла ( fior di latte ) или моцарелла из буйволиного молока
• 3-4 больших листа свежего базилика
• 5 г оливкового масла первого отжима
• (Необязательно) 5 из пеккорино или пармезан

Рецепт полной пиццы «Маргарита».

Сыр

Наиболее распространенные виды сыра для неаполитанской пиццы — это свежая моцарелла ( фиор ди латте ) и моцарелла из буйволиного молока . Держитесь подальше от некачественных тертых сыров из супермаркетов. Для стандартной неаполитанской пиццы требуется около 70–100 г моцареллы .

Твердые, выдержанные сыры также часто добавляют в пиццу, например, пекорино и пармезан . Эти сыры придают пицце соленость и более сильный вкус.Не стоит употреблять слишком много этих сыров, так как они обладают довольно сильным вкусом. Пара щепоток (около 5 г) на одну пиццу — хорошая отправная точка.

Начинки прочие для пиццы Неаполитанская

На самом деле в AVPN есть список ингредиентов, но вы можете добавить свои любимые начинки. Некоторые распространенные начинки:

• Свежие помидоры
• Орегано
• Базилик
• Соль
• Оливковое масло
• Салми
9034 9034 906 906 Ветчина с ветчиной 906

Тесто для пиццы

Теперь самое главное — тесто!

Как упоминалось ранее, все дело в корке.Вы не спасете неаполитанскую пиццу, добавив больше начинки, если корочка плохая, это не будет отличной неаполитанской пиццей.

Два секрета идеального теста для пиццы — это высококачественные ингредиенты и время.

Чтобы приготовить отличную пиццу, нужны качественные ингредиенты. И для теста, и для начинки. Другая часть — время. Чтобы аромат развился, нужно время.

Во время длительного отпуска происходят и другие процессы, например образование глютена.Развитие клейковины повлияет как на растяжимость теста, так и на консистенцию конечного продукта.

Последний ключ к хорошему тесту для пиццы — это практика. Никакой рецепт не заменит опыта. Нужно время и несколько попыток освоить неаполитанское тесто для пиццы. Но не волнуйтесь! Я постарался сделать этот рецепт как можно более подробным, чтобы дать вам фору. Я просто хочу, чтобы вы знали, что неаполитанская пицца — это искусство, для овладения которым требуется определенная практика.

Четыре ингредиента настоящей неаполитанской пиццы

Настоящее неаполитанское тесто для пиццы состоит всего из 4 ингредиентов: муки, воды, соли и дрожжей. А для приготовления хорошей пиццы важно использовать качественные ингредиенты.

Дозирование ингредиентов

Чтобы приготовить однородное тесто для пиццы, необходимо точно отмерять ингредиенты.

Вы когда-нибудь следовали одному и тому же рецепту, но каждый раз он оказывается немного другим? Вероятно, это из-за неточного измерения. Идеальное тесто для пиццы начинается с идеальных размеров.

Небольшие изменения количества ингредиентов могут иметь огромное влияние как на тесто, так и на готовую корочку пиццы.Если вы, например, добавите слишком много дрожжей, тесто будет бродить быстрее, чем вы ожидаете, а к тому времени, когда вы будете готовы придать форму и испечь пиццу, будет слишком стойкая проба.

Используйте масштаб!

Самый точный способ измерения ингредиентов — использование весов. Причина в том, что вес намного точнее объема.

Представьте, что у вас есть миска с мукой, и вы надавливаете на нее ложкой с максимальной силой. Насколько можно его сжать? Так рецепт требует прессованной муки или нет? Количество муки может сильно различаться в зависимости от того, как ее хранят и как с ней обращаются.

Другая проблема заключается в том, что измерения объема не стандартизированы. Насколько велика, например, столовая ложка? Моя столовая ложка, вероятно, не такого размера, как ваша.

Вот почему пекари используют рецепты с ингредиентами, указанными в граммах. 100 граммов муки одинаковы, независимо от того, насколько они спрессованы, а 10 граммов соли — это 10 граммов соли независимо от размера ваших столовых ложек.

Поэтому я настоятельно рекомендую покупать граммовые весы. Это избавит вас от догадок при приготовлении пиццы!

Лучшие весы для выпечки пиццы — это весы, которые могут измерять с точностью до 0.01 грамм. Это особенно важно для дрожжей, поскольку вы используете их в очень малых количествах. Часто менее 1 грамма.

Кулинарные кухонные весы Top Pick Smart Weigh

Точные кухонные весы с двумя платформами, которые могут измерять до 10 кг при весе всего 0,01 г.

Если вы совершите покупку по этой ссылке, мы получим небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Подробнее о весах для пиццы и о том, как правильно взвешивать ингредиенты, читайте здесь.

Мука

Чтобы приготовить настоящую неаполитанскую пиццу, вам понадобится итальянская мука Tipo 0 или Tipo 00 .

Типо 0 и 00 — это пшеничная мука мелкого помола итальянского помола со средним или высоким содержанием протеина. Типо 00 — наиболее часто используемая мука для приготовления пиццы . Причина в том, что Tipo 00 — это мука высшего качества в итальянской шкале, а также мука высшего качества, изготовленная из сердцевины пшеницы.

Оптимальное содержание глютена в тесте для неаполитанской пиццы составляет около 12%. Оптимальная крепость составляет около 250–300 ш, в зависимости от продолжительности брожения.

Содержание белка в муке Типо 00 составляет около 12%. Содержание белка глютена от среднего до высокого важно для получения эластичного, эластичного теста. Когда вы замешиваете тесто, пряди клейковины становятся длиннее и крепче, а тесто становится крепким и эластичным. Вы можете узнать больше о муке для пиццы здесь.

В муке Типо 00 нет ничего волшебного, она просто высокого качества и содержит нужное количество глютена. Вы также можете приготовить отличное тесто из другой муки, поскольку важнее всего ее свойства, а не ее происхождение.

Глютен

Глютен — это набор белков, содержащихся в пшенице. Эти белки скрепляют тесто для пиццы, делают его эластичным и способным сохранять форму во время длительного отпуска. Это также то, что позволяет вам растянуть тесто и приготовить тонкую пиццу, не разрывая его.

Когда белки глютена поглощают воду, они начинают образовывать сеть, почти как рыболовную сеть, которая придает тесту структуру. Замес усилит эту глютеновую сеть. И чем больше месишь, тем сильнее становится.

Клейковина также играет важную роль в улавливании газа, выделяемого дрожжами во время брожения, поэтому тесто увеличивается в объеме. Когда вы замешиваете тесто, образуются небольшие карманы, которые раздуваются CO2 в результате ферментации, почти как надувание воздушного шара.

Когда вы замешиваете тесто, клейковина также становится более эластичной, и тесто становится более эластичным и труднее растягивается. Поэтому важно дать глютену расслабиться, прежде чем пытаться формировать пиццу.

Какая мука для пиццы лучше всего подходит для неаполитанского теста для пиццы?

Одна из наиболее часто используемых муок в Неаполе — это пиццерия Caputo Pizzeria .Caputo считается одним из ведущих производителей муки для пиццы в этом районе, и компания также является поставщиком, одобренным AVPN.

Пиццерия

Caputo — это качественная мука Tipo 00 с содержанием глютена , 12,5% и крепостью W260-270 , что делает ее идеальной для 24-часового роста.

Лично я клянусь пиццерией Caputo и почти исключительно использую ее для своего неаполитанского теста для пиццы. И каждый раз получается здорово!

Caputo Pizzeria Tipo 00 Мука для пиццы

Если вы совершите покупку по этой ссылке, мы заработаем небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Подробнее о муке Caputo здесь.

Вода

Для неаполитанской пиццы следует использовать чистую воду средней жесткости . Использование плохой воды может испортить дрожжи и испортить брожение.

Вам также следует начать с прохладной воды: 60-72 ° F (16-22 ° C) .

В отличие от большинства рецептов, приготовление неаполитанского теста для пиццы начинается не с теплой воды. Причина в том, что теплая вода делает дрожжи более активными, что ускоряет брожение.И вы определенно не хотите, чтобы ваше тесто слишком застыло за 2 часа.

Цель — достичь вашей температуры брожения (комнатной температуры) к концу замешивания. А поскольку механическая работа по замешиванию увеличивает температуру теста, вы начинаете с более низкой температуры.

Если вы используете стационарный миксер, вы хотите начать с еще более холодной воды, потому что использование стационарного миксера повысит температуру больше, чем при замешивании вручную.

Если погода жаркая, вы также можете начать с более холодной воды, чтобы больше замедлить дрожжи.

Соль

Для настоящего неаполитанского теста для пиццы используйте мелкую морскую соль . Технически вы можете использовать любую соль, но мелкая соль растворяется легче.

Соль делает в основном 4 вещи для вашего теста:

• Укрепляет клейковину
• Замедляет брожение
• Улучшает вкус корочки
• Помогает подрумяниваться и хрустеть корочкой

Короче говоря, причина, по которой вы добавляете тесто в пиццу, — это соль. для усиления клейковины, благодаря чему тесто станет более крепким и эластичным.Соль также контролирует скорость брожения, замедляя дрожжи. Тесто для пиццы неаполитанское содержит 2,5-3% .

Эта комбинация обеспечивает длительное, медленное брожение, которое способствует развитию вкуса. Соль также улучшает сам вкус. Таким образом, соль — лучший усилитель вкуса.

Подробнее о соли и ее влиянии на неаполитанское тесто для пиццы можно узнать здесь.

Дрожжи

Дрожжи, вероятно, самый сложный ингредиент в процессе приготовления пиццы. Но также один из самых важных.

Дрожжи — это одноклеточный гриб, который поедает сахар и превращает его в ароматизатор . Точнее, дрожжи расщепляют углеводы муки на спирт и CO2. В результате тесто поднимется и приобретет аромат. Когда тесто имеет надлежащее развитие клейковины, CO2 также будет задерживаться внутри теста, раздувая его, почти как воздушный шар. Кроме того, дрожжи делают тесто более усваиваемым, поскольку расщепляют углеводы, содержащиеся в муке.

Количество дрожжей, которые вы добавляете в тесто, является основным способом контролировать время брожения.Чем больше вы добавите дрожжей, тем быстрее будет брожение, и чем меньше дрожжей вы добавите, тем медленнее будет брожение.

Вы также хотите создать хорошие условия для дрожжей. Как и домашнему питомцу, ему необходимы еда и хорошие условия проживания. Вы бы не оставили свою собаку на морозе на улице или в машине в жаркий летний день без надлежащей еды, не так ли? То же самое и с дрожжами. Для еды нужна хорошая мука и правильная температура, не слишком горячая и не слишком холодная, не слишком влажная или слишком сухая.

Стоит отметить, что вам нужно очень небольшое количество дрожжей в тесте для неаполитанской пиццы, чтобы оно повысилось в течение 8–24 часов.Обычно в диапазоне 0,2-1 г. А это практически невозможно измерить без подходящей шкалы с точностью до 0,1 или 0,01 грамма.

Виды дрожжей для неаполитанской пиццы

Есть три типа дрожжей, которые можно использовать для неаполитанской пиццы:

• Свежие дрожжи / дрожжи для жмыха (CY)
• Активные сухие дрожжи (ADY)
• Быстрорастворимые сухие дрожжи (IDY)

Самый традиционный выбор — свежие пивные дрожжи. Это то, что чаще всего встречается в пиццериях Неаполя.И долгое время AVPN разрешал использовать только свежие дрожжи для неаполитанской пиццы. Некоторые утверждают, что это придает тесту более насыщенный и лучший вкус. Но свежие дрожжи часто продаются в больших количествах и не хранятся долго. Так что это не лучший вариант для обычных пекарей пиццы.

Быстрорастворимые и активные сухие дрожжи в основном представляют собой высушенные версии свежих дрожжей. И хотя раньше вам приходилось реактивировать активные сухие дрожжи в теплой воде, в настоящее время в этом нет необходимости. Использование обоих типов очень похоже.Вы можете растворить оба в воде, как свежие дрожжи. Сухие дрожжи также имеют гораздо более длительный срок хранения, и вы можете хранить их в кладовой до 12 месяцев. Поэтому это наиболее удобный вариант. Сухие дрожжи более концентрированы, чем свежие, поэтому вам понадобится меньше дрожжей для того же количества выращивания.

10 г дрожжей для жмыха — это примерно 4 г активных сухих дрожжей и 3 г сухих быстрорастворимых дрожжей.

Я использую Caputo Lievito большую часть времени, в основном из-за удобства длительного хранения.Он также длится долго, и вы легко можете получить 1000 неаполитанских пицц из одной банки.

Caputo Lievito Active Dry Yeast

Если вы совершите покупку по этой ссылке, мы получим небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Ферментация для аромата

Брожение — это волшебный процесс, при котором дрожжи превращают муку в ароматизатор. И понимать и контролировать этот процесс необходимо при приготовлении неаполитанского теста для пиццы.

Основная цель длительного брожения — придать тесту вкус и улучшить его консистенцию.

Две основные причины длительного медленного брожения:

1. Развитие вкуса
2. Развитие глютена

Помимо замеса, глютен также развивается со временем. Это означает, что когда вы оставите тесто подниматься, сеть клейковины со временем станет сильнее. В результате получается эластичное тесто, которое сохраняет свою форму , лучше удерживает CO2 , производимый дрожжами, и легче растягивается, не разрывая .

Есть много способов улучшить вкус. Например, длительный рост с использованием холодного брожения. Есть также предварительные закваски, такие как пулиш, бига или закваски на закваске. Но ключ ко времени!

Брожение в массе по сравнению с шаровым брожением

Процесс ферментации разделен на две фазы: брожение в шариках и брожение в массе.

Целью брожения в массе является стимулирование дрожжей и начало развития вкуса.

Основная цель брожения в шариках — перераспределить дрожжи и расслабить тесто, чтобы сделать его более мягким и растяжимым, чтобы было легче растянуть и придать форму мякоти пиццы.Помимо дальнейшего созревания и развития вкуса. Тесто должно подниматься 6-12 часов. Если вы оставите их короче, тесто станет более эластичным и труднее растягивается, а если вы оставите его дольше, оно станет мягче и может легко стать слишком тонким во время растягивания.

Выпечка неаполитанской пиццы

Неаполитанская пицца должна быть выпечена менее чем за 90 секунд. Чрезвычайно высокая температура и короткое время выпечки — единственный способ получить желаемую консистенцию корочки: хрустящую снаружи, но легкую и мягкую внутри.

Вы просто не сможете повторить это в домашней духовке. Не становится достаточно жарко. Не поймите меня неправильно, вы можете приготовить действительно отличную пиццу в домашней духовке, особенно из стали для пиццы, но это будет не совсем неаполитанская пицца.

Согласно правилам AVPN, неаполитанская пицца должна выпекаться исключительно в дровяной печи при температуре 905 ° F (485 ° C). Пиццу также следует размещать прямо на дне духовки при температуре около 800 ° F (430 ° C). Но вы можете получить очень похожий результат с меньшей портативной печью для пиццы, которая дешевле и доступнее.

Лично я использую печь для пиццы Ooni Koda 16 и считаю, что результат очень похож на печь на дровах. Ooni Koda 16 — это портативная газовая машина, которая может разогреться до температуры выпечки менее чем за 30 минут. Таким образом, предварительный нагрев происходит намного быстрее, чем в дровяной печи. Кроме того, это дешевле заправить топливом и стоит лишь часть стоимости дровяной печи. Но самое приятное: я могу использовать его на балконе моей городской квартиры!

Итак, если вы хотите приготовить неаполитанскую пиццу без использования дорогой дровяной печи, Ooni Koda 16 — это то, что вам нужно.

Духовка для пиццы Ooni Koda 16

Если вы совершите покупку по этой ссылке, мы получим небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Процесс приготовления пиццы

Ладно, давайте приготовим пиццу. Это более подробное описание инструкции в начале статьи.

Процесс приготовления пиццы состоит из 8 этапов:

1. Замешивание теста
2. Замесить тесто
3. Брожение в массе
4. Брожение в шариках
5. Шаровое брожение
6. 9034 9034

7. Шаг основан на предыдущем, поэтому, если вы испортите один, вы испортите все последующие шаги и, вероятно, не закончите с отличной пиццей.

   Приготовление неаполитанской пиццы требует небольшого планирования, так как от начала до конца требуется 24 часа.

   Первый шаг — приготовление теста, которое нужно сделать примерно за 24 часа до того, как вы планируете съесть пиццу. Затем за 10 часов до пиццы должно произойти образование шариков и брожение в шариках. Затем, наконец, растяжка и запекание.

   Пример:

   Обычно я готовлю тесто сразу после обеда (в 18:00 накануне вечером), затем делаю шарики утром перед тем, как идти на работу (около 8:00), затем готовлю и печю пиццу в 18:00.

   Незначительные корректировки (более длительное брожение или более длительная ферментация в шариках) вполне подходят для вашего графика. Просто экспериментируйте. Вы также можете настроить дрожжи на более короткое или более длительное общее время брожения, если это необходимо. Например. 18 часов или 27 часов.

   1. Замес теста

   Вы хотите начать с холодной воды в миске (около 65 ° F / 18 ° C), чтобы тесто не стало слишком горячим, когда вы закончите замешивать и замешивать.

   Причина, по которой мы начинаем с воды, а не с муки, как в большинстве рецептов, заключается в том, что намного сложнее добавить дополнительную воду позже, если тесто окажется слишком сухим.

   Традиционно тесто замешивают руками, но вы также можете использовать деревянную ложку или другой кухонный инструмент. Но использование руки даст вам лучшее чувство теста с некоторым опытом

   Следующий шаг — добавить соль и растворить ее в воде. Всыпать соль и перемешивать до полного растворения.

   Добавьте примерно 10% муки , смешав ее с водой. Постарайтесь получить однородную консистенцию без комочков.Затем вы можете добавить дрожжей и растворить их . Причина, по которой вы добавляете немного муки перед дрожжами, заключается в том, что вы не хотите, чтобы концентрация соли была слишком высокой при добавлении дрожжей, потому что дрожжи не любят соль. А слишком высокая концентрация соли может убить дрожжи. Поэтому перед добавлением дрожжей вам нужно разбавить соленую воду.

   Продолжайте добавлять муку, пока она не смешается, и у вас не останется вязкое тесто.

   2. Замес

   Далее, перекладываем тесто на рабочую поверхность и начинаем замешивать .Можно использовать настольный миксер с крючком для теста на низкой скорости, но я рекомендую просто замесить тесто вручную, чтобы лучше почувствовать тесто.

   Есть много способов замешивания теста для пиццы, но цели таковы:

   1. Выработка клейковины
   2. Добавьте воздух в тесто

   При замешивании рекомендуется складывать тесто на себя, чтобы добавить воздуха.

   Продолжайте замешивать тесто в течение 20-30 минут, пока тесто не станет достаточно гладким. . Вы можете проверить, готово ли тесто, слегка надавив на него одним пальцем.Если оно готово, тесто должно вернуться в исходное состояние. Вы также можете выполнить «тест оконного стекла». Возьмите небольшой кусок теста и протяните его, если вы можете растянуть его настолько тонко, что сквозь него будет виден свет, не проделав дырки в тесте.

   Дать тесту постоять 10-20 минут. Затем сложите пару раз, чтобы получился красивый и гладкий шарик из теста. Теперь тесто готово к брожению.

   3. Брожение в массе

   Поместите тесто в герметичную емкость или миску, обернутую полиэтиленовой пленкой , чтобы предотвратить высыхание поверхности.Вам не нужно добавлять муку или масло в тесто или емкость, тесто не должно сильно прилипать (так как в нем довольно мало гидратации).

   Дайте тесту подняться примерно 14 часов (на ночь) при комнатной температуре .

   4. Баллинг

   Время баловаться!

   Шарики просто означает разрезание большего теста на меньшие шарики размером с пиццу. Это перераспределит дрожжи для дальнейшего брожения и убедитесь, что тестовые шарики должным образом расслаблены, чтобы их можно было растянуть и легко растянуть, когда придет время готовить пиццу.

   Расколите тесто в шарики по 250 г (9 унций) . Из 250 г тестовых шариков можно приготовить неаполитанскую пиццу размером 11–12 дюймов. Это можно сделать с помощью скребка для теста или просто оторвать кусок теста. Я также рекомендую использовать весы для взвешивания шариков из теста.

   Затем сложите их несколько раз (это усиливает глютен, поэтому шарики из теста не расслабляются) и попытайтесь сделать круглые красивые шарики из теста. Круглая пицца начинается с круглого шарика из теста.

   5. Шаровая ферментация (2-й отпуск)

   Когда все шарики из теста сделаны, поместите шарики в поднимающийся ящик, слегка присыпанный мукой .Вы не хотите, чтобы шарики из теста были слишком близко, так как они будут расплющиваться и растекаться во время второго отпуска.

   Затем накройте коробку для теста крышкой и дайте шарикам из теста бродить около 10 часов при комнатной температуре.

   Через 10 часов шарики из теста должны увеличиться в объеме в 1,5–1,8 раза, расплющиться и распластаться. Теперь они готовы делать пиццу!

   Открыть и растянуть пиццу

   Начните с , приготовив небольшую кучку муки на вашей рабочей поверхности .

   Затем выньте пиццу из поднимающегося ящика, используя скребок для теста или лопатку для пиццы . Добавьте немного муки, чтобы предотвратить прилипание.

   Поместите шарик из теста в приготовленную муку и накройте его, чтобы он не был липким. . Стряхните лишнюю муку и переместите тесто на чистую рабочую поверхность .

   Убедитесь, что шарик из теста круглый (он может потерять форму при извлечении из поднимающегося контейнера) и начните с надавливания воздуха от центра теста к краям плоскими руками, надавливая пальцем и ладонями. .Вы хотите, чтобы не трогали 1 см обода. В духовке она вздувается и образует приятные, хрустящие и мягкие края.

   Поверните и переверните несколько раз, пока не получите круглую плоскую основу для пиццы.

   Затем возьмите пиццу одной рукой и осторожно растяните другой рукой, поверните пиццу ⅓ и продолжайте, пока пицца не станет 10-11 дюймов (25-27 см) в диаметре (80% от конечного размера пиццы).

   И наконец, завершите, удалив всю муку , которая могла остаться на тесте.Вы же не хотите, чтобы мука подгорела в горячей духовке.

   Формирование пиццы лучше проиллюстрировано визуально, поэтому я включил на YouTube видео мастера пиццайоло Энцо Коччиа, которое иллюстрирует традиционную неаполитанскую технику шлепков (lo schiaffo).

   (не забудьте включить субтитры, если вы не говорите по-итальянски)

   Начинка для пиццы

   Нанесение покрытия на пиццу — это простой трехэтапный процесс:

   1. Соус
   2. Сыр
   3. Другие начинки

   Итак, начните с добавления около 80 г соуса для неаполитанской пиццы.Затем добавьте моцареллу. И, наконец, другие начинки на ваш выбор. Если вы хотите придерживаться традиций, ознакомьтесь с рецептом пиццы «Маргарита» здесь.

   Совет: накройте пиццу прямо перед тем, как ее запечь. Если вы оставите его на столешнице слишком долго, он может прилипнуть и будет трудно попасть на кожуру пиццы.

   Выпечка неаполитанской пиццы

   Прежде чем приступить к приготовлению пиццы, необходимо предварительно разогреть духовку. Она должна быть около 485 ° C (905 ° F), а пол — около 430 ° C (800 ° F).

   Время, необходимое для предварительного разогрева духовки, зависит от типа используемой духовки, ее размера и источника топлива. Дровяной печи может потребоваться несколько часов, чтобы нагреться, в то время как небольшая газовая духовка может нагреться менее чем за 30 минут.

   Инфракрасный термометр для проверки температуры

   Самый простой способ проверить температуру — использовать инфракрасный термометр. Это может дать вам мгновенное и точное считывание с расстояния (не обжигая пальцы!).

   Инфракрасный термометр Sovarcate.

   Если вы совершите покупку по этой ссылке, мы получим небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

   Подробнее об инфракрасных термометрах и их использовании можно узнать здесь.

   Кожура для пиццы

   В дополнение к духовке вам также понадобится кожура для пиццы, чтобы перемещать пиццу в горячую духовку и из нее. Отличной универсальной кожурой для пиццы будет перфорированная кожура. Эти кожуры тонкие, поэтому можно легко переложить пиццу на кожуру и положить кожуру под пиццу, чтобы достать ее из духовки.Перфорированные кожуры для пиццы также помогут избавиться от излишков муки из теста, чтобы предотвратить подгорание в духовке.

   Homevibes Перфорированная кожура для пиццы 12 дюймов

   Если вы совершите покупку по этой ссылке, мы заработаем небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

   Узнайте больше о перфорированных кожурах для пиццы и о том, почему они являются лучшими универсальными кожурами.

   Выпечка

   Первое, что вам нужно сделать, это переместить пиццу с рабочей поверхности в кожуру.Это будет проще, если у вас есть друг, который поможет вам подержать кожуру.

   Во-первых, убедитесь, что пицца не прилипает к рабочей поверхности . Затем, удерживая кожуру под небольшим углом, просто перетащите пиццу на кожуру . Растяните пиццу до ее полного размера 11-12 дюймов (помните, мы растянули ее только на 80% во время первоначального формования, поскольку, если она слишком тонкая, ее сложнее перенести на кожуру, и она может порваться) и для окончательного формования пиццы .

   Переместите кожуру в духовку и сдвиньте пиццу на горячий пол духовки.

   Дайте пицце застыть на 15-30 секунд. Если вы попытаетесь прикоснуться к нему до того, как он застынет, он, вероятно, прилипнет к полу, может порваться и образовать беспорядок. Вы увидите, как корочка вздувается, поднимается и начинает подрумяниваться. На этом этапе вы должны повернуть пиццу на , чтобы убедиться, что она пропеклась ровно и не подгорела на . Лучший инструмент для этой работы — кожура для пиццы.Обычная кожура для пиццы тоже подойдет, но будет немного сложнее.

   Также, проверьте дно пиццы. Вы тоже не хотите, чтобы это сгорело. Если нижняя часть заканчивается раньше, чем верх пиццы, вы можете просто закончить пиццу «куполом»: приподняв пиццу ближе к куполу, где она более горячая.

   Когда пицца готова. Это не должно занять более 90 секунд. Выньте его из духовки, используя кожуру для пиццы или переворачивая кожуру, и положите на тарелку.Пиццу лучше всего подавать сразу, прямо из духовки!

   Аутентичный неаполитанский рецепт теста для пиццы

   Андреас

   Нет ничего лучше настоящей наполитанской пиццы.

   Время приготовления 30 минут

   Время приготовления 1 мин

   Подъем 1 день

   Общее время 1 день

   Основное блюдо

   Итальянская кухня

   Порций 6

   Калорий 650 ккал

   • 922 г Типо 00 муки для пиццы
   • 553 мл водяного охлаждения
   • 23 г морской соли мелкого помола
   • 3 г Свежих дрожжей

   • Добавьте воды в миксерную чашу и растворите соль.

   • Добавьте 10% муки, перемешивая руками или деревянной ложкой.

   • Когда у вас получится однородная консистенция жидкого теста, добавьте дрожжи и растворите их (вы не хотите, чтобы дрожжи вступали в прямой контакт с солью, так как это может повредить их).

   • Постепенно добавляйте остальную муку при перемешивании, пока не получите одну единую массу.

   • Переместите тесто из миксерной чаши на столешницу и начните замешивать.Замешивайте тесто вручную в течение 15-20 минут или в настольном миксере на низкой скорости в течение 10-15 минут, пока не получите довольно гладкое тесто. Цель состоит в том, чтобы развить клейковину и включить в тесто воздух.

   • Оставьте тесто накрытым на 15-30 минут.

   • Сложите тесто несколько раз и сформируйте гладкое круглое тесто.

   • Поместите тесто в герметичный контейнер или в миску, покрытую полиэтиленовой пленкой, и дайте ему подняться примерно на 14 часов.

   • Через 14 часов выньте тесто и нарежьте его на шарики по 250 граммов каждый. Убедитесь, что шарики из теста получаются гладкими и ровными, чтобы приготовить красивую пиццу.

   • Поместите шарики теста в коробку для расстойки, слегка посыпанную мукой, и дайте им подняться еще 10 часов. Если у вас нет коробки для расстойки пиццы, вы можете поместить тестовые шарики в отдельные миски с крышкой или накрыть полиэтиленовой пленкой.

   • Разогрейте духовку. Если вы используете печь для пиццы на дровах, разогрейте ее до тех пор, пока дно духовки не достигнет температуры около 430 ° C (850 ° F), а потолка — около 480 ° C (900 ° F).Если вы используете домашнюю духовку, поместите камень для пиццы или сталь в духовку и разогрейте ее на самой высокой температуре не менее 1 часа.

   • Выньте один шарик теста из поднимающегося ящика.

   • Поместите шарик теста в небольшую кучу муки и осторожно надавите на него ладонью от центра. Обязательно оставьте около 1 см по краю теста, чтобы образовалась корочка. Затем растяните его в круглый диск размером 10–11 дюймов (25–27 см).

   • Избавьтесь от лишней муки из теста и поместите его на чистую часть рабочей поверхности

   • Добавьте 60-80 г неаполитанского соуса для пиццы в центр диска и равномерно распределите его обратной стороной ложку круговыми движениями.

   • Добавьте сыр и другие начинки.

   • Поместите пиццу на кожуру и быстро переложите ее в духовку. Вам нужно работать быстро, чтобы пицца не прилипала к столешнице или кожуре.

   • Выпекайте пиццу в течение 60-90 секунд в печи для пиццы, перевернув ее, чтобы выпекание получилось ровным. Выпекайте пиццу в домашней духовке 4-8 минут на камне для пиццы или стали, в зависимости от того, насколько горячая ваша духовка. А если у вас есть функция гриля или гриля, включите ее во время выпекания, чтобы выпекание получилось еще более горячим.Это сделает вас очень похожим на жаркую печь для пиццы!

   • Используя кожуру для пиццы, достаньте пиццу из духовки, переложите ее на сервировочную тарелку и сразу подавайте. Неаполитанскую пиццу нужно есть прямо из духовки!

   Связанные

   Лучшее тесто для пиццы, жевательное тонкое тесто с пышным ободком

   Я могу зарабатывать на покупках по ссылкам в этом посте.

   Лучшее тесто для пиццы — смелое заявление.Я знаю.

   И это явно очень субъективно.

   В любой момент в Интернете ведутся горячие споры об относительных достоинствах пиццы в стиле Нью-Йорк по сравнению с пиццей в стиле Чикаго, причем некоторые утверждают, что последняя вовсе не пицца.

   Итак, я здесь, чтобы сказать, что понял. Я никогда не буду всем нравиться. Тем не менее, мое мнение здесь абсолютно правильное.

   На данный момент это лучшая пицца, которую вы можете приготовить дома без установки специальной высокотемпературной духовки или отключения блокировки цикла самоочистки на вашей духовке.

   Из этого теста получается пицца с тонкой корочкой и пухлым жевательным корниционом (это модный итальянский термин, обозначающий край корочки по краю).

   Сделать просто. Это просто мука, вода, соль и дрожжи.

   Но есть несколько уловок, чтобы все исправить.

   Один — это длительного брожения . Тесто должно остаться на ночь, и я думаю, что оно станет еще лучше после двух-трех дней отдыха в холодильнике.

   Другой использует хлебную муку для дополнительного образования глютена, который так полезен для развития приятного жевания.(Я обычно использую King Arthur с содержанием белка 12,7%)

   Другой использует больше соли, чем вы думаете. Соль подавляет дрожжи и помогает предотвратить чрезмерное поднятие теста во время длительного хранения в холодильнике. Это также улучшает вкус.

   И хотя вы можете использовать активные сухие дрожжи, ваша жизнь будет проще, а результаты будут более надежными, если вы будете использовать быстрорастворимые дрожжи , которые вам не нужно проверять в воде, и их можно просто смешать с мукой.

   Остальные уловки основаны не на ингредиентах, а в обработке и приготовлении пищи.

   Отойдите от скалки и осторожно растяните тесто.

   Из этого теста получается очень влажное, липкое, слабое тесто, с которым нужно потренироваться.

   Один из способов облегчить работу с тестом — намочить руки перед тем, как прикасаться к тесту. Влажные руки к нему не прилипнут.

   Когда меня спрашивают, при какой температуре готовить пиццу, я отвечаю: всегда настолько высока, насколько поднимется ваша духовка .Для большинства из нас это 500–550 ° F.

   И предварительно разогрейте духовку со сталью для пиццы или камнем для пиццы внутри в течение получаса, прежде чем ставить пиццу в духовку.

   При желании можно использовать кожуру. Или просто сделайте пиццу на куске пергаментной бумаги и вставьте ее в духовку с обратной стороны противня.

   Кроме того, не перекрывает вашу пиццу .

   Нанесите очень тонкий слой простого соуса. Легко используйте слой натертой сухой выдержанной моцареллы и пармезана реджано.И наносите остальные начинки экономно, иначе у вас получится мокрый беспорядок.

   Но оставьте это в закладках. Или распечатайте и ламинируйте.

   Вы будете делать это снова и снова.

   5-минутный соус для пиццы, яркий и простой

   Острая пицца со шпинатом и чесноком

   Пицца со спаржей, с прошутто (или без)

   [ Edit 6/5/2019: Кажется, я понял, где у некоторых людей возникли проблемы.Этот рецепт не предназначен для муки для пиццы в итальянском стиле 00, которую обычно можно приобрести только у специализированных поставщиков в США, и поэтому я выбрал , гораздо более широко доступную хлебную муку .

   Типо «00» (нулевой доппио) относится к тонкости помола и не имеет ничего общего с содержанием белка в муке.

   Это намного мельче, чем американская универсальная или хлебная мука. Типо «00» менее впитывает, чем хлебная мука, а это значит, что если вы используете необходимое количество воды, она будет слишком жидкой.

   Если вы используете муку 00, попробуйте уменьшить количество воды до 275 г или до 1 стакана плюс 2 столовые ложки, чтобы добиться нужного увлажнения. И обратите внимание, что текстура будет более нежной, хрустящей и менее жевательной, чем у версии из хлебной муки, которую я описал.

   Я тестировал это тесто с хлебной мукой сотни раз , и это все еще то, что я рекомендую для этого рецепта.

   Он также очень хорошо работает с универсальной мукой (особенно если у вас есть универсальная мука с высоким содержанием белка, такая как King Arthur).Вы можете уменьшить количество воды до 350 г или 1,5 стакана, чтобы тесто было легче обрабатывать.]

   Время подготовки 1 час

   Дополнительное время 1 день

   Время приготовления 8 минут

   Общее время 1 день 1 час 8 минут

   Инструкции

   1. Добавьте муку, соль и дрожжи в большую миску и перемешайте. Добавьте воду и помешивайте, пока не увидите сухую муку.Затем перемешайте металлической или деревянной ложкой примерно 50 движений (ваша рука должна устать, а тесто должно быть лохматым, но при перемешивании оно начнет отрываться от стенок миски). Накройте миску полиэтиленовой пленкой и отложите в сторону.
   2. Примерно через 30 минут подъема осторожно растяните и оберните тесто несколько раз. Тесто должно стать более эластичным и твердым. Снова накройте и дайте подняться еще 30 минут. Растянуть и сложить тесто еще два-три раза.Тесто больше не должно выглядеть лохматым, но иметь гладкий вид, когда оно превращается в тугой шар. Разделите тесто пополам и каждую половинку раскатайте в шар. Слегка смажьте оливковым маслом и поместите каждый шарик теста в пакет на молнии размером с кварту и поставьте в холодильник на ночь или до 4 дней. (Если есть тесто, которое вы не планируете использовать через 4 дня, положите его сейчас в морозильную камеру. Когда оно будет готово, дайте ему разморозиться в холодильнике на ночь и продолжайте, как указано.)
   3. В день, когда вы планируете приготовить пиццу, вытащите тесто из холодильника примерно за час до еды.Если у вас есть сталь для выпечки или камень для выпечки, убедитесь, что он находится в духовке на верхней решетке. Разогрейте духовку до максимальной температуры (500 ° F или 550 ° F) примерно за полчаса до еды.
   4. После того, как тесто оставалось при комнатной температуре в течение примерно часа, осторожно растяните тесто в круг диаметром около 14 дюймов и поместите на лист пергаментной бумаги, положенный на обратную сторону противня (если вы чувствуете себя комфортно, используя кожуру вы можете, конечно, пропустить пергаментную бумагу и приготовить пиццу на посыпанной мукой кожуре).Слегка посыпьте пиццу любой начинкой. Сдвиньте пергаментную бумагу и пиццу на противень для выпечки или камень (или, если у вас нет ни того, ни другого, сдвиньте весь перевернутый противень в духовку на верхней решетке).
   5. Выпекать 7-8 минут или до тех пор, пока тесто не подрумянится пятнами. Поместите пиццу на решетку для охлаждения и дайте ей остыть в течение нескольких минут, прежде чем переложить на разделочную доску и нарезать ломтиками.

   Рекомендуемые продукты

   Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

   Информация о питании:

   Доходность:

   8

   Размер порции:

   1
   Количество на приём: Калории: 190 Всего жиров: 9 г Насыщенные жиры: 3 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 5 г Холестерин: 0 мг Натрий: 602 мг Углеводы: 24 г Волокно: 1 г Сахар: 0 г Белки: 3 г

   Вот все, что вам нужно знать, чтобы приготовить отличную пиццу дома

   На приготовление 4 пиццы

   ИНГРЕДИЕНТЫ

   2½ стакана (600 миллилитров) теплой воды

   1 чайная ложка сахара

   2 чайные ложки активных сухих дрожжей

   7 стаканов универсальной муки, плюс еще для опудривания

   дополнительных столовых ложек 9000 оливковое масло первого отжима, плюс еще для смазки

   1½ столовых ложки кошерной соли

   ¼ стакана манной муки

   Дополнительные начинки:

   Томатный соус

   1 банка целых помидоров по 28 унций

   1 столовая ложка Маргерита

   Томатный соус

   Сыр Моцарелла

   Базилик

   Tasty’s Bianca

   Оливковое масло первого отжима

   Сыр Моцарелла

   Пеппер

   Рикотт 5 Сушеный орегано

   Пеппер

   Томатный соус

   Сыр Моцарелла

   Острый пепперони sl мороженое

   Сыр Пармезан

   ПРИГОТОВЛЕНИЕ

   «Расцветите» дрожжи, посыпав сахар и дрожжи теплой водой.Оставьте на 10 минут, пока на поверхности не образуются пузырьки.

   В большой миске смешайте муку и соль. Сделайте углубление в середине и добавьте оливковое масло и смесь цветущих дрожжей. Ложкой перемешайте, пока не начнет образовываться мохнатое тесто.

   Когда мука почти полностью увлажнена, переверните тесто на чистую рабочую поверхность и месите 10-15 минут. Тесто должно быть мягким, гладким и упругим. Сформируйте из теста тугую круглую форму.

   Смажьте чистую большую миску оливковым маслом и поместите внутрь тесто, переворачивая, чтобы оно покрылось маслом.Накрыть полиэтиленовой пленкой. Подождите не менее часа или до 24 часов.

   Взбейте тесто и переверните его на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Месите еще минуту или около того, затем разрежьте на 4 равные части и сформируйте шарики.

   Накройте тесто кухонным полотенцем и дайте ему постоять еще от 30 минут до часа, пока вы готовите соус и другие ингредиенты.

   Разогрейте духовку настолько высоко, насколько позволяет ваша духовка, между 450-500˚F (230-260˚C). Поместите камень для пиццы или тяжелый противень (переверните его вверх дном, чтобы поверхность была ровной) в духовку.

   Тем временем приготовьте томатный соус: добавьте соль в банку с помидорами и пюре с помощью погружного блендера или переложите в блендер или кухонный комбайн и взбейте до однородной массы.

   Когда тесто остынет, возьмите одну порцию и начните протыкать тесто кончиками пальцев. Затем растянуть и придавить тесто тонкой корочкой. Сделайте его тоньше, чем вы думаете, так как он будет немного сжиматься и вздуваться во время запекания!

   Посыпать манной крупой перевернутый противень и выложить на него растянутую корочку.Добавьте соус и ингредиенты по своему вкусу.

   Выпекать 15 минут или пока корочка и сыр не станут золотисто-коричневыми.

   Добавьте любой гарнир по своему вкусу и наслаждайтесь!

   32 лучших рецепта здоровой пиццы для похудения

   Что может быть лучше пиццы? Это универсально любимая еда, и когда вы дома проводите ночь, отдыхая на диване, лучшего варианта еды действительно нет. Если вы хотите испытать себя и улучшить свои кулинарные навыки, проведя все это дополнительное время дома, приготовление собственной пиццы — лучший вариант.Не волнуйтесь — это намного проще, чем вы думаете!

   Если вы веган, едите без глютена или любите мясо, мы приготовили для вас кусок пиццы на любой вкус и с диетическими ограничениями. Читайте дальше, чтобы узнать, какие рецепты здоровой пиццы захватят ваш язык за вкусовые рецепторы! О, и мы упоминали, что это здоровых и может помочь вам похудеть? Победа со всех сторон. Просто предупреждение: вы можете пускать слюни на свой смартфон или клавиатуру, просматривая эти вкусные варианты.(И если вы действительно хотите улучшить свою кулинарную игру, вот 21 лучший рецепт здоровой кулинарии всех времен.)

   Митч Мандель и Томас Макдональд

   California Pizza Kitchen сделала все возможное, приготовив нетрадиционную пиццу с такими ингредиентами, как груша и горгонзола, ямайский вяленый цыпленок и даже полноценный салат. Но нет ничего более известного или удивительно удовлетворительного, чем Original BBQ Chicken Pizza, благодаря которой CPK вошел в национальное сознание в 80-х годах. Мы уверены, что наш рецепт пиццы с курицей на гриле даже лучше, чем у них.Кроме того, его дешевле приготовить дома, и в нем всего треть калорий.

   Получите наш рецепт пиццы с курицей барбекю.
   

   Митч Мандель и Томас Макдональд

   английские кексы поставляются со встроенным регулятором порций, поэтому, как бы щедро вы их ни украшали, вы не преодолеете барьер в 400 калорий. Вот почему они служат идеальной основой для нашего личного рецепта пиццы миниатюрных размеров. У нас даже есть три разных варианта, так что любое желание пиццы будет удовлетворено.(Да, в том числе и гавайский!)

   Получите наш рецепт мини-пиццы «Три способа».

   Митч Мандель и Томас Макдональд

   Когда дело доходит до фанк-пирогов, у нас уже давно есть роман с гавайским, не только из-за его баланса сладости и дыма инь-янь, но и потому, что это один из лучших рецептов здоровой пиццы. может есть. Возможно, это не настоящий итальянский, но настоящий американский.

   Получите наш рецепт пряной гавайской пиццы.

   Митч Мандель и Томас Макдональд

   Здесь мы используем тонкую корку из цельнозерновой корочки Boboli в качестве низкокалорийной, богатой клетчаткой основы.Затем мы загружаем пиццу командой звездных питателей (красный перец, артишоки, свежий базилик) и большим количеством пепперони из индейки. Здесь также отлично подойдут порванная ветчина или канадский бекон. Теперь вы сами себе доставщик!

   Получите наш рецепт пиццы с индейкой и пепперони.

   Митч Мандель и Томас Макдональд

   Помидоры черри обжариваются в маленьких сладких шариках соуса, прошутто добавляет соленый пунш, а руккола, которая нежно увядает от остаточного тепла пиццы, придает пирогу свежий, острый оттенок.Беллисима!

   Получите наш рецепт пиццы с рукколой, помидорами черри и прошутто.

   Waterbury Publications, Inc.

   Яйца делают каждое блюдо лучше, так почему бы не сделать пиццу еще лучше? И мы не говорим о том, чтобы бросить яичницу на ломтик. Этот домашний рецепт пиццы на солнечной стороне не похож ни на одну пиццу, которую вы когда-либо заказывали, поэтому у нас есть ощущение, что вы будете часто закатывать рукава и выламывать тесто для пиццы, особенно когда вы пробуете этот пирог уровня ремесленника.

   Получите наш рецепт яичной пиццы Sunny-Side Up.

   Митч Мандель и Томас Макдональд

   Приготовление пиццы в домашних условиях позволяет полностью контролировать качество — свежесть ингредиентов, объем корочки и сочетание вкусов. Немного попрактиковавшись, вы превзойдете лучшие пиццерии вашего города с этим рецептом домашней пиццы.

   Получите наш рецепт пиццы со шпинатом, колбасой и перцем.

   Митч Мандель и Томас Макдональд

   Настоящая кустарная пицца избегает гибких, неряшливых ломтиков в пользу тонкой нежной корочки и тщательного баланса соуса и начинки.В результате получается пицца с небольшой долей калорий и избытком вкуса, что и воссоздано в этом рецепте.

   Получите наш рецепт пиццы с беконом с карамелизированным луком и козьим сыром.

   Митч Мандель и Томас Макдональд

   Начните с идеального хлеба для завтрака — цельнозернового английского маффина с высоким содержанием клетчатки — в качестве основы и сальсы в качестве соуса, затем добавьте яйца, ветчину и сыр для аромата, содержания и большого количества белка. Это лучше, чем сэндвич с завтраком на 800 калорий в любой день, и вы можете сказать всем, кого знаете, что у вас на завтрак была пицца.

   Получите наш рецепт пиццы на завтрак.

   Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

   Хотя этот рецепт печенья с фруктовой пиццей по-прежнему остается десертом, вы можете почувствовать себя лучше, если его съесть. Это лучший рецепт фруктовой пиццы, который мы смогли придумать на сегодняшний день!

   Получите наш рецепт фруктовой пиццы.

   Блейн Моутс

   Наш профессиональный совет по этому рецепту? Убедитесь, что вы получаете высококачественные тонкие корки для пиццы для действительно выдающегося конечного продукта.

   Получите наш рецепт тыквенной маринары.

   Карлин Томас / Ешьте это, а не то!

   Независимо от вашего диетического предпочтения, вы все равно захотите съесть пиццу. И люди, сидящие на кето-диете, не исключение. К счастью, такие начинки, как сыр и пепперони, полностью одобрены для кето. Но что делать с остальными компонентами? Вот где вам пригодится этот рецепт чашек для кето-пиццы.

   Получите наш рецепт сырных чашек для пиццы Кето.

   Карлин Томас / Ешьте это, а не то!

   Любите вечер пиццы, но хотите поменять его? Эти кальцоны для фритюрницы собирают все забавные начинки пиццы и складывают их в хрустящий, ручной, восхитительный пучок.С помощью купленного в магазине теста для пиццы (найдите его в секции пекарни в продуктовом магазине или спросите в местной пиццерии, могут ли они вам продать) вы можете просто сосредоточиться на вкусных начинках.

   Получите наш рецепт вегетарианской фритюрницы Calzones .

   Waterbury Publications, Inc.

   Вы ели пиццу и ели гамбургеры. Но как насчет … пиццы-бургера? Да, это настоящая вещь, и это лучшее из обоих миров. В этом рецепте все, что вам нравится в пицце, — томатный соус, моцарелла и такие приправы, как орегано, — добавлено в сочный бургер с индейкой.Это блюдо, наполненное вкусом и клетчаткой, намного питательнее, чем обычный кусок пиццы.

   Получите наш рецепт пиццы на гриле с бургером.

   СВЯЗАННЫЙ: Простой способ приготовить более здоровую и комфортную пищу.

   Хм, поговорим о ROYGBIV? У этой пиццы все цвета, которые вы хотите увидеть и съесть! Брокколи в паре с красным болгарским перцем объединяются, чтобы получить максимальную мощность витамина С, в то время как фиолетовый картофель содержит достаточное количество цинка.Согласно исследованию, опубликованному в журнале Journal of Agricultural and Food Chemistry , лук позволяет организму лучше усваивать цинк, содержащийся в зернах, которым в данном случае является наан. Витамин С и цинк — это динамичный дуэт, предотвращающий возникновение одного из различных штаммов простуды.

   Получите рецепт от Дай мне немного духовки.

   Представьте себе здоровый, вегетарианский рождественский пир, разложенный на столе. Положите это изображение на подушку из мягкого, пушистого теста для пиццы, и это в основном то, что влечет за собой эта пицца.Пухлые карамелизированные тыквенные орехи кладут на слой хрустящей капусты, а затем посыпают рубиново-красными гранатовыми дольками и сушеной клюквой. Это блюдо полно антиоксидантов, в основном бета-каротина, благодаря которому тыква и гранат приобретают оранжевый и красный оттенок. Наслаждайтесь этим зимним пирогом, когда наступает сезон этих фруктов и овощей!

   Получите рецепт от Half Baked Harvest.

   Если у вас проблемы с переносимостью глютена, то этот раствор нута для вас! Интересный факт: если вы не страдаете непереносимостью глютена, но слышали, что безглютеновая диета поможет вам избавиться от жира на животе, значит, вы выбрали ее по неправильной причине.В большинстве случаев продукты без глютена фактически заменяют глютен, белок, неестественными ингредиентами, такими как ксантан и гуаровая камедь. Однако что-то вроде муки из нута — более безопасный вариант, особенно если его приготовить дома!

   Получите рецепт от «С едой и любовью».

   Кому-нибудь десерт на ужин? Перед такой пиццей с фруктовой начинкой сложно устоять. Эта пицца с клубникой, абрикосами, инжиром, малиной и бананами украшает эту беззерновую, миндальную муку и молотую корку из льняного семени.Это единственный раз, когда вы можете съесть что-нибудь сладкое на ужин, не чувствуя ни капли вины!

   Получите рецепт у нутрициониста в Китче.

   Shutterstock

   Завтрак — самая важная еда дня, верно? Хотя это уже не обязательно так, но не следует исключать это из своего рациона, если вы заядлый едок по утрам. Эта пицца для завтрака содержит столько же белка, сколько и большинство протеиновых коктейлей! Съешьте кусок этого плохого парня в 8 утра, и у вас не будет проблем с урчанием в животе до обеда.

   Получите рецепт в Маленькой баночке для специй.

   В этой пицце идеальный баланс острого и сладкого. И просто посмотрите на это; это выглядит так, как будто его только что вынули прямо из каменной печи в элитном ресторане! Благодаря этому блогеру вы можете стать экстраординарным пиццей с этим декадентским рецептом. Слои прошутто, который представляет собой просто вяленую ветчину, деликатно приправленную, и сочное мясо гармонично сочетаются с липкой, почти конфетной текстурой жирного инжира.Попробуйте сами и выпейте стакан теплого зеленого чая вместе с едой!

   Получите рецепт у Spache the Spatula.

   Жаждете ароматов осени все годы? Что ж, этот пирог сделан из восхитительной тыквы, карамелизированного лука, феты и свежей моцареллы. Если это описание не вызвало у вас слюноотделение, мы не знаем, что именно.

   Получите рецепт от To Her Core.

   Вам не обязательно быть в Чикаго, чтобы отведать пиццу из глубокого блюда! Так что сэкономьте деньги, которые вы бы потратили на обед в ресторане (и, возможно, на билет на самолет, если вы находитесь за пределами штата), и приготовьте себе еду, не выходя из дома, с помощью этого рецепта.Будьте осторожны с размером порции, так как глубокое блюдо содержит больше углеводов на ломтик, чем обычная пицца.

   Получите рецепт от вегана Ричи.

   Либо этот блогер — профессиональный фотограф, либо ее пицца, естественно, выглядит так невероятно. Мы склоняемся к последнему, потому что у этой пиццы классический вкус, который может оценить каждый. Со свежей моцареллой, мелко натертым сыром Пармиджано Реджано и листьями базилика, сбрызнутыми оливковым маслом, вы почувствуете себя так, как будто находитесь на улицах Италии.

   Получите рецепт из красивой тарелки.

   Этот блоггер сохраняет верность своему имени, создав спиральные спагетти из цуккини, покрывающие поверхность этой хрустящей пиццы с корочкой из цветной капусты. Поговорим о наборе аллитераций! С этим легким блюдом вам хватит нескольких порций овощей. С большим количеством таких приемов пищи, то есть там, где овощи заменяют зерновые, вы быстро потеряете вес. Наслаждаться!

   Получите рецепт от Inspiralized.

   Shutterstock

   Креветки, возможно, не так необычайно богаты питательными веществами, такими как жирные кислоты омега-3, как лосось, но они все же делают низкокалорийную пищу с высоким содержанием белка. Вы только посмотрите на содержание протеина! Нам придется добавить эту пиццу к лучшим протеинам для похудения, потому что всего в одном ломтике содержится около 30 граммов. Поразительно и так вкусно.

   Получите рецепт от Дай мне немного духовки.

   Это также достойный осени выбор пиццы с деликатесной тыквой и изобилием гауда! Вонзите зубы в кусок этой пухлой пиццы.По общему признанию, он имеет довольно высокое содержание насыщенных жиров, что нормально, если вы съедите только одну порцию. В конце концов, жир помогает нам дольше оставаться сытыми. Так что один ломтик не повредит и пропустит десерт.

   Получите рецепт на кухне Heartbeet.

   Порций: 6
   Питание: 291 калория, 6,5 г жиров, 0,8 г (насыщенных жиров), 13 мг натрия, 52,7 г углеводов, 8,6 г клетчатки, 0,9 г сахара, 6,7 г белка (рассчитано на 1 порцию Bob’s Red Mill Цельнозерновая овсяная мука без глютена и без соли)

   До сих пор мы видели муку из нута, льняного семени и миндаля, а также корки для пиццы на основе цветной капусты.Как только вы подумали, что корка больше не может стать непонятной, этот блоггер добавляет еще один поворот со сладким картофелем. Этот наполненный питательными веществами картофель богат витамином А, а также содержит много витамина С. Чтобы узнать о более традиционных способах включения этих апельсиновых таторов в свой рацион, взгляните на эти рецепты сладкого картофеля.

   Получите рецепт у Блаженного базилика.

   Одно можно сказать наверняка: вы не ошибетесь с пиццей песто.Изображение говорит об этом блюде, и неудивительно, почему оно было показано в публикации о здоровом питании. Зелёный пигмент корочка получает и от брокколи! Соедините эту пиццу с одним из этих здоровых алкогольных напитков, чтобы провести успокаивающий вечер без чувства вины.

   Получите рецепт от To Her Core.

   Если вы влюблены в салат, то вам понравится эта пицца. Лучшая часть этого рецепта заключается в том, что в нем используется цельнозерновая мука в качестве основы, а не обогащенная мука, что по сути то же самое, за исключением того, что пшеница была исключена из ее питательных веществ.Престижность главному боссу Feasting at Home за этот звонок!

   Получите рецепт в «Пиршестве дома».

   Несмотря на свою репутацию, в этом неряшливом джо нет говяжьего фарша! На самом деле в этой пицце нет и следа молочных продуктов, глютена, яиц, кукурузы, сои или орехов. Поговорим об отсутствии аллергии!

   Получите рецепт от вегана Ричи.

   Эта пицца не только значительно легкая, на ее приготовление требуется всего 30 минут.

   No related posts.