БЕЗУМНО ВКУСНО? ПОТРЯСАЮЩИЙ, самый лучший РЕЦЕПТ ТОРТА? ЛЕГКО и просто — 7 СТРАВ

?Красный бархат

?Бисквит (расчет на форму 16 см, в скобках — расчет на формы 18 см/20 см/22 см):

• 200 г муки, 8 ст. л. с горкой (250 г/310г/380 г)
• 3 г разрыхлителя, 0,5 ч. л. (4 г/5 г/6 г)
• 70 г сливочного масла (90 г/110 г/135 г)
• 150 г кефира, 8 ст. л. (190 г/235 г/285 г, жирность 2,5%)
• 100 г яйца, 2 шт. (125 г/155 г/190 г)
• 3 г пищевой соды, 1/3 ч. л. (4 г/5 г/6 г)
• водорастворимый краситель (клубника + малина)
• 170 г сахара, 7 ст. л. (215 г/265 г/325 г)
• 5 г какао-порошка, 0,5 ч. л. (6 г/8 г/10 г)

?Приготовьте бисквит:

1. Включите духовку на 165°С, режим «Конвекция» или «Низ-конвекция».
2. Отправляем в чашу комбайна яйца, сахар, краситель и взбейте до максимально устойчивой пены.
3. Растопите в микроволновке сливочное масло и также отправьте его в чашу комбайна.
4. Добавьте кефир, деликатно перемешайте.
5. Соедините муку, разрыхлитель, соду и какао.
6. Отправьте сухую часть, просеяв ее через сито, в чашу комбайна.
7. Оберните дно кольца фольгой, переложите тесто в форму. Поставьте сверху на форму груз.
8. Отправьте выпекаться в разогретую до 165°С духовку на 40 минут.
9. Дайте бисквиту полностью остыть в форму, оберните форму пищевой пленкой и отправьте на ночь в холодильник.

?Клубничная начинка (расчет на 2 формы диаметром 14 см, в скобках — расчет на формы 16 см/18 см/20 см):

• 6 г желатина + 30 мл воды, 1 ч. л. + 6 ч. л. (8 г + 40 мл/10 г + 50 м/12 г + 60 мл)
• 20 г лимонного фреша, 1 ст. л. (25 г/33 г/40 г)
• 12 г кукурузного крахмала, 1 ч. л. (15 г/20 г/25 г)
• 200 г клубничного пюре (260 г/330 г/400 г)
• 50 г сахара, 2 ст. л. с горкой (65 г/80г/100 г)

?Приготовьте клубничную начинку:

1. Замочите желатин водой, перемешайте, оставьте набухать на 10-15 минут.
2. Соедините клубничное пюре и сахар с крахмалом, перемешайте.
3. Добавьте лимонный фреш, перемешайте.
4. Поставьте на средний огонь, и помешивая, заварите крахмал.
5. Снимите с огня, добавьте в сотейник набухший желатин, перемешайте.
6. Затяните дно двух колец пищевой пленкой, борта форм проложите внутри бордюрной лентой.
7. Разлейте массу по формам (по 150 г в каждую форму), дайте остыть.
8. Отправьте в холодильник на несколько часов.

?Крем-чиз (расчет на форму 16 см, в скобках — расчет на формы 18 см/20 см/22 см):

• 100 г сахарной пудры, 4 ст. л. с горкой (125 г/155 г/190 г)
• 400 мл сливок, 1,6 стакана (500 мл/620 мл/760 мл, жирность не менее 30%)
• 150 г маскарпоне (190 г/235 г/285 г)
• 250 г крем-сыра (315 г/390 г/475 г)

?Приготовьте крем:

Отправьте все ингредиенты в чашу комбайна и взбейте до устойчивых пиков.

?Для декора:

• свежая клубника
• мята

?Соберите торт:

1. Снимите форму с бисквита, разрежьте поперек на 4 коржа.
2. Переложите 2/3 части крема в кондитерский мешок без насадки.
3. Выложите крем по спирали от центра к краю на первый корж, разровняйте.
4. Сделайте из крема по диаметру коржа борт, уложите внутрь клубничную начинку.
5. Выложите сверху крем и второй бисквитный корж.
6. Выложите таким же образом крем, а затем клубничную начинку, крем, третий корж.
7. Закройте верх и бока торта кремом, выровняйте.
8. Сделайте крошку из оставшегося коржа бисквита, задекорируйте крошкой бока торта.
9. Переложите оставшуюся 1/3 часть крема в кондитерский мешок с насадкой «Сент-Оноре».
10. Украсьте торт кремом, оставив в центре углубление.
11. Выложите в центр торта кусочки свежей клубники, украсьте мятой.

Приятного аппетита!

торт красный бархат, как приготовить торт красный бархат, торт красный бархат рецепт, красный бархат, торт, red velvet, red velvet cake, красный бархат рецепт, красный бархат торт, рецепт торта красный бархат, рецепт красного бархата, рецепт торта, бисквит красный бархат, как приготовить, крем для торта, рецепты тортов, cake, как испечь торт красный бархат, как приготовить красный бархат, как сделать торт, вкусный торт, бисквит, red velvet cake recipe, ліза глинська рецепти,

Торт «Красный бархат» — Рецепт пошаговый с фото

Калории 406 Ккал

Белки 7.9 грамм

Жиры 26.4 грамм

Углеводы 33.5 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

«Красный бархат» — это классика кондитерского искусства. Под этим названием могут скрываться капкейки, кексы, печенье и даже чизкейки. Однако настоящим «Красным бархатом» является торт, по мотивам которого создаются другие одноимённые кондитерские изделия. Предлагаем Вам рецепт торта «Красный бархат».

Пшеничная мука 340 г 340 г 340 г

Сахар 300 г 300 г 300 г

Какао-порошок 1 столовая ложка 1 ст. л. 1 столовая ложка

Соль щепотка щепотка щепотка

Разрыхлитель 2 чайные ложки 2 ч. л. 2 чайные ложки

Сода пищевая 1 чайная ложка 1 ч. л. 1 чайная ложка

Яйцо куриное 3 штуки 3 штуки 3 штуки

Кефир 200 мл 200 мл 200 мл

Сливки 35%-ные 80 мл 80 мл 80 мл

Подсолнечное масло 300 мл 300 мл 300 мл

Краситель гелевый пищевой красный 2 чайные ложки 2 ч. л. 2 чайные ложки

Сливочное масло 100 г 100 г 100 г

Сахарная пудра 100 г 100 г 100 г

Сливочный сыр 350 г 350 г 350 г

Объединить ингредиенты

Фото ингредиентов

Инструкция приготовления

Торт «Красный бархат» рецепт прост в приготовлении, если следовать шагам с фото.

Шаг 1. Все сухие ингредиенты (кроме сахара) дважды просейте в глубокую миску. Всыпьте сахар и перемешайте.

Шаг 2. Сюда же добавьте растительное масло, кефир, сливки и яйца. Перемешайте при помощи миксера или венчика (4-5 минут).

Шаг 3. Постепенно добавьте пищевой краситель и перемешайте до получения однородного цвета. Готовое тесто уберите в сторону на 5 минут.

Шаг 4. Тесто разделите на две части, выложите 1 часть в силиконовую форму (диаметр — 20 см) и отправьте в предварительно разогретую до 170 градусов духовку на 30-35 минут. Готовность проверяйте при помощи деревянной шпажки или зубочистки. Повторите действие с оставшимся тестом.

Шаг 5. Готовые бисквиты полностью остудите, а затем срежьте верхушки для получения ровных коржей.

Шаг 6. Верхушки измельчите в крошку. Для измельчения твёрдой корочки можно воспользоваться блендером. Чтобы приготовить крем, при помощи миксера взбейте размягчённое сливочное масло (2-3 минуты), затем всыпьте сахарную пудру и взбивайте ещё 2 минуты. В получившуюся массу добавьте охлаждённый сливочный сыр.

Шаг 7. Готовый крем поместите в кондитерский мешок. На сервировочное блюдо поместите корж, на него выложите слой крема толщиной примерно 8-10 мм, отступив от края 0,5 см.

Шаг 8. При помощи лопатки разровняйте крем и положите сверху второй корж.

Шаг 9. На него поместите разделочную доску и аккуратно прижмите, чтобы торт получился ровным.

Шаг 10. Тонким слоем оставшегося крема смажьте верх и бока торта. Посыпьте торт крошкой и уберите в холодильник на 4-5 часов для пропитки.

Что у нас получилось

Вот и готов торт «Красный бархат». Благодаря сочетанию красителя и какао-порошка коржи имеют благородный красный оттенок, который контрастирует с белым сливочным кремом. Этот торт имеет не только эффектный вид, но и вкус. Попробовав его, Вы поймёте, почему торт имеет такое название. Нежный сливочный крем прекрасно дополняет главную составляющую торта — бисквитные коржи. Для них характерны лёгкий шоколадный вкус и мягкая, рассыпчатая текстура, напоминающая бархат.
Если Вам понравился наш рецепт Торт «Красный бархат» Вы можете поставить отметку «Нравится» и поделиться им со своими друзьями в социальных сетях.

Понравился рецепт?

Поделиться рецептом

Комментарии к рецепту

Торт «Красный бархат» — Классика в домашних условиях

Торт “Красный бархат”! Звучит благородно. Правда? Это один из самых популярных тортов на праздничных торжествах. Оригинальный цвет и приятная текстура никого не оставляют равнодушным.

Бисквит имеет легкий аромат ванили и шоколада, получается влажным и сочным. Его вкус прекрасно дополняет сливочный крем «Чиз». С ним можно сочетать различные фрукты и ягоды, бесконечно экспериментировать с украшением десерта.

Приготовьте этот волшебный торт! Вы удивитесь, как легко его испечь. Оптимальный набор продуктов, немного времени и стараний — шедевр для семейного вечера готов!

Готовим торт “Красный бархат”

Количество ингредиентов рассчитано на торт весом 1600, Ø 18 см.

Рекомендую использовать кефир высокого качества. Методом проб и ошибок я поняла, что это важный показатель, который сильно влияет на подъём бисквита и воздушность.

Капкейки «Красный бархат» смогут отлично дополнить праздничный стол.

Калории: 243 ккал

Белки: 4.39 г

Жиры: 12.81 г

Углеводы: 27.77 г

• Начнём приготовление с шифонового бисквита, продукты должны быть комнатной температуры. В кефир добавляем соду, перемешиваем и оставляем на 2-3 минуты.

• Далее добавляем краситель и растительное масло без запаха, перемешиваем.

• В отдельной чаще смешиваем сухие ингредиенты: просеянную муку, какао, разрыхлитель и ваниль.

• Теперь белки отделяем от желтков. В желтки добавляем 140 грамм сахара, взбиваем на высокой скорости, 3-4 минуты. Затем к желтковой массе добавляем кефирную смесь, перемешиваем миксером на средней скорости, далее высыпаем мучную смесь, перемешиваем так же, на средней скорости миксера. А теперь приступаем к взбиванию белков, для этого в белки добавляем щепотку соли, начинаем взбивать сначала на низкой скорости, и когда появится легкая пенка постепенно увеличиваем скорость миксера и одновременно всыпаем тонкой струйкой оставшийся сахар, 28 грамм. Белки взбиваем до стойких пиков.

  Внимание! Чаша для белков должна быть сухая, без капли жира и воды.

• Теперь соединяем белки с тестом. Белки добавляем порциями в 3 этапа, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх.

• Бисквитное тесто выкладываем в 2 формы (D18 см) застеленные пергаментом или в кольца застеленные фольгой. Выпекаем в разогретом до 180 градусов духовом шкафу, 35 минут (до сухой шпажки). Если нет 2-х одинаковых форм, бисквит можно приготовить в 1-й форме, высота должна быть не менее 12 см. Готовый бисквит остужаем на решетке, затем заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на 8 часов. Эта процедура сделает бисквит еще более влажным.

• Приступаем к приготовлению клубничного конфитюра. В сотейнике смешиваем клубнику, (я использую замороженную) сахар и воду. Ставим на медленный огонь и провариваем до готовности. На это уходит около 15 минут. Отливаем 80 мл сиропа, который получится у нас во время варки ягод, для пропитки бисквита. А затем уже добавляем в ягоды кукурузный крахмал, хорошо перемешиваем и провариваем еще 2-3 минуты, до загустения. Готовый конфитюр выкладываем в чашу и остужаем.

• Теперь приготовим крем. В чаше смешиваем охлаждённый творожный сыр, охлаждённые сливки и сахарную пудру. Взбиваем на высокой скорости миксера, до загустения. Крем готов!

• Коржи разрезаем на 2 части, если бисквит выпекался в 1-й форме, соответственно на 4 равных коржа. Теперь можно приступать к сборке.

Сборка торта “Красный бархат”

Торт удобней собирать в кольце. Кольцо для сборки я сразу устанавливаю на подложку или блюдо на котором будет подаваться торт, а внутрь вставляю ацетатную плёнку(для удобства снятия кольца). Выкладываем первый корж и слегка пропитываем сиропом. Кстати коржи получаются на столько влажные, что можно обойтись без пропитки. 

Далее выкладываем слой крема 200 грамм, а в центр клубничный конфитюр 100 грамм, и так собираем торт — корж-пропитка-крем-конфитюр. После сборки отправляем торт в холодильник, для пропитывания на 8 часов.

Торт “Красный бархат” готов! Приятного чаепития!

Дорогие друзья, надеюсь Вам понравился рецепт, и тортик получился идеально. Обязательно ставьте звёздочку и делитесь рецептом с друзьями, я так же буду очень рада Вашим комментариям.
Если у Вас остались вопросы, я всегда рада помочь.

Торт Красный бархат пошаговый рецепт приготовления

Как приготовить торт Красный бархат

Продукты, которые нужны для приготовления торта «Красный бархат»

Готовим бисквит

1. Смешиваем яйца, сахар, какао, разрыхлитель, соду, соль

2. Добавляем растительное масло

3. Вливаем сливки

4. Перемешиваем до однородной консистенции

5. Всыпаем просеянную муку и перемешиваем

6. Смешиваем молоко и лимонный сок

7. Нагреваем, пока молоко не свернется

8. Процеживаем, чтобы отделить творог от сыворотки

9. Добавляем творог и сыворотку в тесто

10. Перемешиваем

11. Добавляем красный краситель

12. Выстилаем дно форм для выпечки пергаментной бумагой

13. Наливаем в формы тесто

ГОТОВИМ С НАМИ
6 лучших коржей для тортов

14. Распределяем тесто по всей форме и выпекаем бисквит в разогретой до 180ºС духовке 20-25 минут

15. Готовый бисквит охлаждаем и затем подравниваем коржи

16. Можно приготовить большой торт, а можно выемкой вырезать круги и сделать несколько пирожных.

Готовим сахарную пропитку

1. Нагреваем воду с сахаром до полного растворения сахара

2. Добавляем в сахарный сироп вишневый ликер и Гренадин (гранатовый сироп)

Вместо ликера и гренадина для подкрашивания сиропа можно использовать вишневый сок. Для этого сок из размороженной вишни смешиваем с сахаром, доводим до кипения и процеживаем. Пропорции: на 500 мл сока — 150 г сахара

Собираем торт

1. Пропитываем сахарным сиропом коржи

Коржи должны быть хорошо пропитаны, но если при нажатии на бисквит выделяется жидкость, значит, пропитки уже много. Излишки пропитки нужно убрать бумажным полотенцем

2. Взбиваем сливки с сахарной пудрой и крахмалом. Это будет крем.

Отдельно в крутую пену взбиваем яичные белки и сахарную пудру: сначала слегка взбиваем белки, затем добавляем 50 г сахарной пудры, взбиваем и после вводим оставшуюся пудру.

3. Переслаиваем торт кремом

4. Покрываем торт сверху белковой глазурью, можно обжечь горелкой

Помещаем торт в холодильник на 6-8 часов

Торт «Красный бархат» готов!

Благодарим за рецепт кондитера Кирилла Чаповского

ГОТОВИМ С НАМИ
Торт Париж-Брест

Красный бархат, торт и его рецепт на сайте Всё о десертах

Загадочный… Страстный… Немного даже демонический… Белоснежный снаружи и ярко-красный внутри… Это все о торте с роскошным названием Красный бархат. Он как будто сочетает в себе одновременно и невинность, и страсть. Что еще так прекрасно подойдет в качестве десерта на День всех Влюбленных?

Торт Красный бархат – классика американской кухни. Его оригинальное название  – The Red Velvet Cake (на фото). Он очень эффектно выглядит благодаря бисквиту красного цвета и потрясающе белому сливочному крему. Оттенок бисквита может варьироваться – быть как нежно-розового или ярко-красного, так и темно-красного или красно-коричневого цвета. Нужный оттенок достигается путем добавления в тесто для коржей пищевого красителя. Этот десерт имеет шоколадный вкус, а воздушный и мягкий бисквит по ощущениям действительно напоминает бархат.

История шедевра

Теорий происхождения торта Красный бархат много. Рецепт его был известен задолго до того, как он получил свое чарующее название. По одной из версий, красный бисквит был известен еще в 19 веке. Согласно другому предположению, идея делать торт необычного красного цвета пришла в голову кондитерам в годы Великой Депрессии в США, когда был снижен спрос на все продукты питания.

Таким образом пекарни пытались привлечь внимание покупателей и увеличить свою прибыль.  В годы Второй мировой войны пекари использовали для придания бисквиту нужного оттенка свекольный сок или вареную тертую свеклу.

Этот оригинальный торт был очень популярен в 40-50-е годы прошлого столетия в пекарнях и ресторанах Канады и США. Рецепт этого произведения кулинарного искусства считался эксклюзивным и держался в строжайшем секрете.

Свое название торт Красный бархат (на фото) получил в 1972 году. Так он назван в книге американского кондитера Джеймса Берда. Он рассказывает о трех рецептах красного бархатного десерта, которые отличаются немного разным составом.  В то время уже достаточно популярны были пищевые красители, но именно Джеймс Берд впервые открыл, что при реакции кислой пахты и уксуса проявляются красящие пигменты (антоцианы) какао-порошка. Такая обработка какао получила название голландской. Полученный цвет был более выраженным, чем искусственный. Такая  естественная окраска и стала основой для названия Красный бархат.

У этого торта есть и другое название – «Пища дьявола». В книге «Словарь американской еды» Джона Мариани высказывается предположение, что так он назван не только из-за своеобразного цвета коржей, но из-за своего умопомрачительного вкуса, который некоторые граждане, придерживающиеся пуританских взглядов на жизнь, считали греховным.

Рецепт использовался в киноленте 1989 года «Стальные магнолии». После выхода этой картины на экраны популярность десерта пережила второе рождение. Его и сейчас  можно найти в большинстве иностранных кондитерских лавок и магазинов.

Торт Красный бархат уже много десятилетий является любимым десертом тысяч американцев и канадцев. В наше время в США даже проходят состязания среди кондитеров на самый яркий красный цвет бисквита для него.

Секреты приготовления

Готовится этот десерт не так сложно, но некоторые нюансы все же стоит учесть:

• Классический рецепт предусматривает использование такого ингредиента, как пахта. Именно она придает тесту нежность и текстуру, напоминающую бархат. Пахта имеет достаточно густую консистенцию и насыщенный маслянистый вкус, поэтому она идеальна для выпечки коржей. Ее можно сделать в домашних условиях. Для этого нужно смешать  столовую ложку яблочного уксуса со стаканом молока и оставить на 10-15 минут. Пахту можно заменить нежирным кефиром.
• Только что испеченные коржи очень мягкие, не стоит сразу покрывать их глазурью. Она растечется, а коржи раскиснут. Нужно положить готовый бисквит на несколько часов или даже на ночь в холодильник.  Глазурь будет легче наноситься и ляжет более ровным слоем.
• Традиционный рецепт советует использовать для крема и глазури сливочный сыр. Идеальным считается сыр маскарпоне – у него нежная текстура и не очень сладкий вкус. Кроме того, они имеет светло-бежевый оттенок и отлично сочетается с бисквитом красного цвета. Кроме сливочного сыра в крем можно добавить взбитые сливки, они придают ему легкость и завершенность.
• В тесте для этого десерта используется пищевой краситель, но если вы планируете готовить торт Красный бархат для детского праздника, лучше использовать для придания коржам нужного оттенка свекольный сок или и измельченную отварную свеклу.

Создаем произведение искусства

Итак, для того, чтобы приготовить этот торт  по классическому рецепту, нам потребуется:

для бисквита:

• 250 грамм муки;
• 3 куриных яйца
• 115 грамм сливочного масла;
• 300 грамм сахара;
• 200 грамм пахты или нежирного кефира;
• 10 грамм ванильного сахара;
• 2 столовые ложки несладкого порошка какао;
• 1 чайная ложка гашеной уксусом или лимонным соком соды;
• 0,5 чайной ложки соли;
• 1,5 чайные ложки пищевого красителя.

для крема:

• 10 грамм ванильного сахара;
• 200 грамм сливочного масла;
• 250 грамм сахарной пудры;
• 450 грамм сливочного сыра.

Необходимая посуда и кухонный инвентарь: форма для выпечки (диаметр примерно 20 см), сито, миксер или блендер, большое блюдо.

Этапы приготовления

1. Форму выстилаем бумагой для выпечки, края хорошо смазываем сливочным маслом. Включаем духовку и выставляем температуру 180 градусов;
2. Просеиваем через сито муку, какао, соль, хорошо перемешиваем;
3. Долее рецепт советует взбить сливочное масло до кремообразной консистенции с помощью миксера или блендера. Это займет у нас 2-3 минуты.
4. Осторожно всыпаем сахар и еще раз взбиваем получившуюся массу;
5. Продолжая взбивать на небольшой скорости, добавляем яйца. Рецепт советует делать это постепенно, не разбивать все сразу.
6. Еще немного взбиваем. У нас должна получиться очень пышная воздушная масса однородной консистенции. Это залог того, что торт будет правильным.
7. Дальше рецепт говорит нам, что нужно растворить пищевой краситель в пахте или в кефире;
8. Постепенно вводим в пышную масляную массу сначала муку, а затем окрашенный кефир или пахту. Рецепт рекомендует делать это в такой последовательности: начиная взбивать на самой маленькой скорости, сначала добавить треть стакана муки, затем половину стакана пахты с красителем. Затем снова треть стакана муки и вторую половину стакана пахты. И в последнюю очередь всыпать оставшуюся муку. Продолжать взбивать на самой низкой скорости до однородного гладкого состояния.
9. Соду гасим уксусом или лимонным соком и очень быстро вмешиваем в тесто;
10. Взбиваем сливочный сыр (маскарпоне, филадельфия) и размягченное сливочное масло до однородного кремообразного состояния;
11. В полученный крем добавляем ванильный сахар и сахарную пудру, снова взбиваем. Рецепт гласит, что крем должен быть очень густым – таким, чтобы ложка стояла. Убираем его на пару часов в холодильник;
12. Начинаем выпекать коржи для нашего блюда. В форму для выпечки выливаем половину получившегося теста, помещаем в духовку на 25 минут. По истечению времени достаем, остужаем минут 10 и вынимаем из формы. То же самое проделываем со второй половиной теста. Готовые коржи также отправляем в холодильник на несколько часов.
13. Вынимаем коржи и крем из холодильника и начинаем творить. Кладем их на красивое блюдо, густо промазываем коржи во всех сторон, не жалея крема – чем больше, тем лучше.

Украсить верх можно взбитыми сливками, шоколадом, кусочками свежей клубники, другими фруктами или ягодами, сердечками из марципана. Рецепт говорит, что готовый торт обязательно должен настояться в холоде в течение 9-10 часов.

Торт Красный бархат (фото) – это шикарный десерт, идеально подходящий для романтического вечера. У него особая энергетика – он покоряет своим вызывающе смелым контрастом невинности и порока… А вкус его просто восхитителен! Приготовьте его для любимого человека и он обязательно оценит ваши старания. Приятного аппетита!

Видео-рецепт приготовления торта “Красный бархат”

ЛУЧШИЙ рецепт торта из красного бархата

Я люблю торт из красного бархата, но не люблю рецепты тортов из красного бархата! Некоторые люди утверждают, что у них лучший рецепт торта из красного бархата, но я действительно думаю, что мой лучший (конечно! ХАХА) Этот южный красный бархатный торт невероятно влажный! Серьезно, это потрясающе.

Я покрываю свой красный бархат кремовой глазурью из сливочного сыра, которая, кстати, домашняя. Торт и глазурь не из этого мира!

Опять же — Это должен быть один из самых влажных и пушистых тортов, которые я когда-либо делал — Пойнт — Бланк — Период.Когда будете готовить этот торт, не перемешайте тесто слишком сильно. Из-за чрезмерного перемешивания клейковина в муке образует эластичные пряди клейковины. В результате получится сухой, хлебный, как пирог… Вы же этого не хотите… Поэтому убедитесь, что вы перемешиваете тесто для торта, пока все хорошо не смешано… Вас предупредили!

Каждый раз, когда я делаю пирожные, я проверяю, чтобы ВСЕ ингредиенты были комнатной температуры. Это означает, что я беру яйца и пахту по крайней мере за час до смешивания ингредиентов.Ингредиенты комнатной температуры легко добавлять, что означает меньшее перемешивание.

Я использую крем-сырную глазурь для своих красных бархатных тортов. Я хотела, чтобы мой красный бархатный торт выглядел красиво, поэтому украсила его завитками роз! Я использовал наконечник 1M Wilton, чтобы создать завитки роз. Я украсила свой торт с ванильной розой таким же образом, но для этого торта я использовала глазурь из сливочного крема.

Имейте в виду, что если вы не хотите украшать торт завитками из роз, то делать это необязательно.

Теперь, когда все важные вещи убраны, пора приступить к выпечке! Запомните этот рецепт для всех ваших особых случаев, таких как День Благодарения, Рождество, День Рождения, Валентинки, а также всякий раз, когда вы жаждете влажного домашнего торта из красного бархата! Попробуйте этот рецепт и обязательно пришлите мне несколько фотографий вашего торта! XOXO

Посмотрите полный видеоурок, чтобы узнать, как я сделал и украсил этот торт!

Лучший рецепт торта из красного бархата

Я могу быть предвзятым, но я думаю, что нашел ЛУЧШИЙ рецепт торта с красным бархатом! Этот торт получается таким пышным и влажным, а глазурь из домашнего сливочного сыра очень сладкая.Попробуй сам!

Курс десерт

Кухня Американская

Ключевое слово Красный бархатный торт

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 1 час

Порций 12 порций

Автор I Heart Recipes

Ингредиенты

• 2 1/2 стакана универсальной муки
• 1 1/2 стакана сахарного песка
• 1 1/2 стакана растительного масла
• 1 стакан пахты при комнатной температуре
• 2 больших яйца при комнатной температуре
• 1 пищевая сода
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка белого дистиллированного уксуса
• 2 чайные ложки несладкого какао для выпечки
• 1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• 1 унция красного пищевого красителя

Крем-сырная глазурь

• 16 унций сливок мягкий сыр
• 1 стакан несоленого сливочного масла размягченный
• 8 стаканов сахарной пудры
• 1 столовая ложка молока
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• Указания по применению

Инструкции

• Смешайте муку, соль, пищевую соду и несладкое какао в большой миске и просейте / взбейте.

• В отдельной миске откройте яйца и взбейте их.

• Налейте сахар, пахту, масло и ванильный экстракт в миску с яйцами и перемешайте, пока все не станет красивым и кремообразным.

• Медленно смешайте влажные ингредиенты с сухими ингредиентами. Обязательно перемешивайте на низкой скорости!

• Как только все станет готово, переключитесь с перемешивания теста для торта на его складывание.

• Затем добавьте уксус и красный пищевой краситель.

• Сгибать до тех пор, пока все тесто не станет красным и не останется полос.

• Обрызгайте две 9-дюймовые формы для выпечки спреем для выпечки ИЛИ смажьте их маслом и мукой.

• Налейте равное количество теста для выпечки в каждую форму для выпечки.

• Встряхните посуду и постучите по ней, чтобы выпустить пузырьки воздуха, затем оставьте на 5 минут.

• Выпекайте каждый пирог при температуре 325 F в течение 25-30 минут.

• Снимите кексы с форм для выпечки и поместите их на решетку для охлаждения.

• Пока лепешки остывают, сделайте глазурь.

• В большой миске смешайте сливочное масло и сливочный сыр.

• Взбейте оба ингредиента вместе, затем медленно добавляйте сахарную пудру, но только по 1 стакану за раз.

• Добавьте ванильный экстракт и молоко.

• Перемешивайте, пока глазурь не станет красивой и кремовой.

• Когда коржи полностью остынут, заморозьте их.

Видео

Perfect Red Velvet Cake — Southern Bite

Итак, за последние несколько лет я подправил и изменил, поменял местами и заменил, и придумал что-то, что я считаю чертовски близким к совершенству. Он легкий и нежный, супервлажный, безумно ароматный, ярко-красного цвета и покрыт декадентской глазурью из сливочного сыра, усыпанной поджаренными орехами пекан.Я обращаю ваше внимание?

По общему признанию, я не большой поклонник суеты слоеных тортов — дайте мне листовой торт в любой день! — но время от времени особый случай требует особого торта. И это тот самый.

Итак, давайте поговорим о том, что делает этот торт таким особенным…

Начинаем с жмыха. Я знаю, это не обязательно что-то из того, что есть в кладовой, но это важно. Мука для тортов — это очень мелкая мука с низким содержанием белка. Это делает пирожные очень нежными, потому что недостаток белка помогает предотвратить образование глютена, из-за которого выпечка становится вязкой.Глютен отлично подходит для корки пиццы, но не для торта. Мы используем муку с низким содержанием белка, чтобы предотвратить ее развитие. Это довольно легко достать.

А теперь давайте поговорим о толстом. Этот торт состоит из топленого и растительного масла. Сливочное масло придает отличный вкус, но часто может сделать пирожные более плотными и немного подсохнуть. Масло делает пирожные очень легкими и дольше сохраняет их влажными. Итак, поскольку мы хотим, чтобы наш торт был нежным, легким, влажным и ароматным, нам нужно сочетание сливочного и растительного масла.

Содержащееся в нем какао — это то, что придает красному бархатному пирогу характерный аромат. Но этого недостаточно, чтобы он был похож на шоколадный торт. Это что-то среднее между ванильным и шоколадным пирогом. Если у вас никогда не было красного бархата, я знаю, это звучит безумно, но поверьте мне … вам просто нужно попробовать.

Так что с уксусом? Похоже на сумасшедший ингредиент для торта, правда? Что ж, в этом случае добавление уксуса делает две вещи. Многие говорят, что уксус вступает в реакцию с какао-порошком и придает ему красноватый цвет.Некоторые даже говорят, что именно здесь красный бархат получил свой фирменный цвет. Я не могу подтвердить эти детали, но могу сказать, что он усиливает цвет, который мы добавляем этому торту, как красный пищевой краситель. Это просто придает цвету немного яркости. Уксус также содержит немного кислоты, которая необходима нам для активации пищевой соды, чтобы торт поднялся и стал легким и пушистым.

Кстати о кислоте, мы собираемся добавить еще одну. Пахта. Пахта дает нам больше кислоты, чтобы активировать химическую реакцию в пищевой соде, а также играет важную роль в вкусовом профиле торта.

Я знаю, что в этом посте много информации, но я искренне верю, что когда мы знаем, как и почему ингредиенты влияют на наш рецепт, мы все становимся лучше готовить.

Тем не менее, я могу сказать вам, что это лучший красный бархатный торт, который у меня когда-либо был. Да, здесь играет роль химия, но самое приятное то, что я уже проделал тяжелую работу. Просто наслаждайся плодами моего труда! Всем нравится!

Торт Perfect Red Velvet с глазурью из сливочного сыра

Время приготовления 45 минут

Время приготовления 30 минут

Порций: 12

Автор: Стейси Литтл | Южный укус

Ингредиенты

• 2 1/2 стакана муки для выпечки
• 1/2 чайной ложки соли
• 2 столовые ложки какао-порошка
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1/2 стакана растопленного несоленого масла
• 3 больших яйца, комнатная температура
• 1 1/2 стакана сахара
• 1/2 стакана растительного масла
• 2 чайных ложки ванильного экстракта
• 1 столовая ложка белого уксуса
• 1 стакан пахты
• 2 бутылки (30 грамм) красного пищевого красителя

Для глазури :

• 1/2 стакана нарезанных орехов пекан
• 1/2 стакана несоленого масла, комнатной температуры
• 1 (8 унций) пакет сливочного сыра, комнатной температуры
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 4 стакана сахарной пудры

Инструкции

• Разогрейте духовку до 350 ° F, смажьте жиром и мукой 2 формы для выпечки (8 дюймов).В большой миске взбейте муку для выпечки, соль, какао-порошок и пищевую соду. Отложите в сторону.

• Используйте миксер для взбивания сливочного масла и сахара в течение примерно 2 минут. Добавьте яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого добавления. Добавьте масло, ваниль и уксус и хорошо перемешайте. Соскребите стенки миски и снова перемешайте.

• Добавьте поочередно мучную смесь и пахту, тщательно перемешивая после каждого добавления. Добавьте пищевой краситель и перемешайте на слабом уровне до однородного состояния.

• Разделите тесто между двумя противнями и выпекайте в течение 28–32 минут или до тех пор, пока пироги не начнут отрываться от стенок противней и зубочистка, вставленная в середину каждого торта, не выйдет чистой. Дайте пирогам остыть в противнях в течение 5-10 минут, затем выверните их из форм и поместите на решетки для охлаждения, чтобы полностью остыть.

Для глазури:

• Чтобы приготовить глазурь, сначала нагрейте духовку до 350 ° F.Выложите нарезанные орехи пекан на противень и жарьте в течение 5–10 минут или просто до появления аромата. Полностью остыть.

• С помощью миксера взбейте сливочное масло и сливочный сыр до однородной массы. Постепенно добавляйте сахарную пудру, тщательно перемешивая после каждого добавления. Добавьте ваниль и хорошо перемешайте.

• Когда вы будете готовы к заморозке, вы можете смешать охлажденные орехи пекан с глазурью перед тем, как заморозить торт, или заморозить торт, а затем посыпать орехами пекан снаружи.

Лучший красный бархатный торт (простой рецепт)

Это лучший красный бархатный торт, который у вас когда-либо был. Этот классический торт невероятно влажный, пушистый, ароматный и идеально красный. Это настоящая вещь!

Вы знаете, как я люблю делиться своими кухонными приключениями в историях Instagram, и после того, как я поделился своим домашним красным бархатным тортом, который я приготовил на прошлой неделе, я получил столько запросов на рецепт, что мой почтовый ящик почти взорвался. Мне нравится видеть, как ты в восторге от такого торта! Я полностью понимаю.Так что, конечно же, пришлось поделиться рецептом.

Я даже не скажу вам, сколько рецептов тортов из красного бархата я пробовал за последние несколько месяцев, чтобы выбрать самый лучший, потому что тогда вы узнаете, сколько тортов я съел, что довольно неловко.

Это мой самый любимый рецепт торта с красным бархатом!

Классический старомодный двухслойный торт из красного бархата. Он такой влажный, что тает во рту! И он покрыт невероятно насыщенной сливочно-сырной глазурью.Не только я люблю этот торт. Каждый человек, которому я приносил кусок, сказал «вау» с первого укуса.

What is Red Velvet Cake

Красный бархатный торт — классический американский десерт, но он становится все более популярным за пределами США, и не зря — он такой праздничный и восхитительный.

Красный бархат — это шоколадный торт? Хотя в рецепте есть какао-порошок, его количество довольно мало, а вкус шоколада тонкий, поэтому он не предназначен для шоколадного торта.На самом деле, какао-порошок предназначен в основном для того, чтобы придать ему легкий красный цвет.

Как приготовить красный бархатный торт

Комбинация таких ингредиентов, как уксус, красный пищевой краситель, какао-порошок и пахта — вот что делает этот торт таким уникальным. Обещаю, это легко сделать.

Красный бархат Ингредиенты для торта

Универсальная мука или мука для выпечки? Хотя мука для выпечки обычно используется в классических рецептах красного бархата, чтобы сделать его легким, я хотел использовать универсальную муку в своем рецепте, чтобы каждый мог ее приготовить.Я использую смесь универсальной муки и кукурузного крахмала, поэтому торт получается нежным и вкусным. Если вы предпочитаете использовать муку для выпечки, используйте ее 3 стакана.

Красный пищевой краситель: Красный бархатный пирог делает красный пищевой краситель. Если не использовать, торт будет темно-красновато-коричневого цвета.

Какао-порошок: Я использую в своем рецепте 2 столовые ложки, что идеально подходит для получения желаемого цвета и вкуса. В некоторых рецептах используется 3 или более столовых ложки, чтобы получить немного больше шоколадного вкуса, но в этом случае я предпочитаю придерживаться классического вкуса.Здесь работают какао-порошок голландского производства, так и натуральный какао-порошок.

Масло или сливочное масло? Первые пирожные, которые я попробовала, были только с маслом, потому что я люблю масло. Но как только я начал использовать масло (после того, как я увидел, что в южных рецептах используется только масло, и мне стало любопытно), я понял, что мой торт был менее сухим. Чтобы насладиться обоими мирами, я использую немного масла для вкуса и масла для получения самой пушистой текстуры и очень влажного торта.

Уксус: Я использую яблочный уксус, но подойдет любой белый уксус, такой же, как те, которые вы используете для заправки салатов.

Для этого красного бархатного торта я использую классическую крем-сырную глазурь .

Продукты, которые я использую для приготовления этого торта

9-дюймовые формы для выпечки — эти высококачественные формы для выпечки помогают моим слоеным пирогам выпекаться красиво. Некоторые из вас спрашивали меня в Instagram, почему мои торты такие плоские. Для этого есть несколько приемов, и вы можете прочитать об этом в этом полезном руководстве, но, честно говоря, меня это не волнует. Я получаю хорошие результаты с этими формами для торта, и если у торта есть купол, я срезаю его острым ножом.Это меньше проблем, и никто не заметит.

Красный пищевой краситель — я всегда предпочитаю использовать гель, чем жидкость. Я пробовала много, и у этого самый яркий красный цвет.

Попробуйте мои кексы «Красный бархат» и печенье «Красный бархат» с шоколадной крошкой.

ВЫХОД: 8- или 9-дюймовый торт

Пирог:

• 2 и 1/2 стакана (340 г) универсальной муки
• 1/4 стакана (35 г) кукурузного крахмала
• 2 столовые ложки (12 г) несладкий какао-порошок (подойдет любой)
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 3/4 чайной ложки соли
• 1/2 стакана (1 палочка / 115 г) несоленого масла, размягченного до комнатной температуры
• 2 и 1/8 стакана (425 г ) сахарный песок
• 1 стакан (240 мл) растительного или рапсового масла
• 3 больших яйца
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 1 и 1/4 чайные ложки дистиллированного винного уксуса
• 2-3 ​​столовые ложки красного пищевого красителя
• 1 стакан (240 мл) пахты

Глазурь из сливочного сыра:

• 16 унций.(450 г) жирный блочный сливочный сыр (не намазанный), при комнатной температуре
• 2 палочки / 225 г несоленого сливочного масла, размягченного до комнатной температуры
• 4 стакана (480 г) сахарной пудры, просеянной
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• Щепотка соли, по желанию

1. Для приготовления торта: Разогрейте духовку до 350 ° F / 180 ° C. Смажьте две 8-дюймовые или 9-дюймовые формы для выпечки высотой не менее 2 дюймов и выровняйте дно формы круглым листом пергаментной бумаги.

2. В средней миске просейте муку, кукурузный крахмал, какао-порошок, пищевую соду и соль. Отложите в сторону.

3. В стоячем миксере с лопастной насадкой взбейте масло и сахар на средней скорости, пока они не станут легкими и пушистыми, 3-4 минуты. При необходимости соскребите стенки и дно миски. Взбить в масле. Тесто может выглядеть немного холодным, это нормально. Добавляйте яйца по одному, хорошо перемешивая между каждым добавлением. Добавьте ваниль и уксус и взбивайте до однородности.Добавьте красный пищевой краситель до достижения желаемого цвета. Включите миксер на низкой скорости, добавьте половину сухих ингредиентов и взбивайте до однородности. Добавьте пахту, а затем остальные сухие ингредиенты. Не перемешивайте слишком много.

4. Равномерно разделите тесто по сковородам. Выпекать 30-35 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Дайте пирогам остыть в сковороде на решетке, пока с ними не станет легко обращаться, затем выньте из сковороды и дайте полностью остыть на решетке.

5. Для приготовления глазури: В чаше электрического миксера с лопастной насадкой взбейте масло и сливочный сыр на средней или высокой скорости до получения однородной кремообразной массы, 1-2 минуты. Добавьте сахар двумя порциями, тщательно взбивая после каждого добавления до однородной массы. Добавьте ваниль и соль и продолжайте взбивать, пока он не станет однородным и воздушным.

6. Сборка торта: Положите один слой на тарелку плоской стороной вверх (или, если ваш торт слишком сильно поднялся, отрежьте его закругленную вершину ножом, чтобы сделать его плоским).Равномерно распределите по пирогу толстый слой глазури до края. Сверху выложите второй корж закругленной стороной вверх. Распределите оставшуюся глазурь поверх и по бокам торта.

7. Хранить торт в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней. Я люблю вынимать его из холодильника за 15-20 минут до подачи, чтобы он стал мягким.

Лучший красный бархатный торт. Рецепт фьюжн, лучший из тех, что я когда-либо пробовал !!

Наш красный бархатный торт — лучший из тех, что я когда-либо пробовала.Это гибридный рецепт, вдохновленный несколькими версиями этого классического южного десертного торта, которые я пробовала на протяжении многих лет.

Лучший красный бархатный торт.

Первоначально опубликовано в июне 2012 г.

В общем, я обнаружил, что чем проще рецепт, тем лучше торт. Этот рецепт действительно не может быть более простым.

Метод заключается в простом смешивании влажных ингредиентов и сухих ингредиентов по отдельности. Затем просто соедините их вместе, чтобы получилось очень текучее тесто, из которого получится очень влажный пирог.

Лучший красный бархатный торт.

Я видел несколько рецептов, которые также включают невероятное количество красного пищевого красителя. Я вообще не очень люблю раскрашивать.

Нечасто, в особых случаях, и в этом рецепте используется очень разумная 1 1/2 чайной ложки жидкого красного пищевого красителя.

Предстоящие выходные, посвященные Дню Канады, казались подходящим временем, чтобы показать красное в этом торте. Это, конечно же, с белой глазурью нашего двойного сливочного сыра, двумя цветами нашего национального флага.

Block Cream Cheese, а не его намазывающую ванну.

Правильное количество какао.

Рецепты также сильно различаются по количеству какао в пироге «Красный бархат»: от чайной ложки до нескольких столовых ложек. Я предпочитаю верхнюю границу шкалы какао, чтобы этому потрясающему пирогу было немного больше шоколада.

Для этого рецепта используйте какао-порошок лучшего качества.

Некоторые возражают против этого, потому что при этом получается более коричневато-красный торт.Меня это не беспокоит, я все думаю о вкусе.

Если это вызывает беспокойство, вы можете сократить употребление какао, если хотите, но не отказывайтесь от него совсем. Пуристы из красного бархата будут преследовать вас за преступление против торта!

Поджаривание орехов пекан придает им натуральный вкус и хрусткость.

Я читал из нескольких источников на юге США, что жареный орех пекан в глазури между слоями также является важным компонентом.

Я назову это необязательным, но поскольку я действительно люблю слегка поджаренные орехи пекан, я думаю, что они добавляют выдающийся вкус и хрустящий компонент, перед которым я считаю неотразимым.

Лучший красный бархатный торт.

Коллекция тортов Velvet

: успех этого рецепта отправил меня в путешествие по созданию других рецептов бархатного торта с использованием немного другого, но все же простого метода для очень мягкой, нежной и влажной текстуры. Они оказались самыми удачными рецептами тортов за последние 10 лет.

В частности, пирожные «Белый бархат» и «Лимонный бархат» добились невероятных успехов с почти 1 миллионом просмотров страниц на этом веб-сайте. Найдите здесь Бархатную коллекцию тортов .

Вы найдете сотни других сладких идей в категории «Торты и пироги» и даже больше в категории «Десерты» .

Легко быть в курсе последних идей домашней кулинарии и выпечки от Rock Recipes. Не забудьте подписаться на страницу Rock Recipes на Facebook и подписаться на нас в Instagram .

Плюс, вы увидите предложения по рецептам на каждый день, от декадентских десертов до быстрых вкусных обедов в будние дни.

Вы также можете подписаться на нашу БЕСПЛАТНУЮ информационную рассылку , чтобы сразу узнавать, когда мы добавляем новые рецепты. Вы также будете еженедельно получать предложения по отличным семейным блюдам и десертам!

Время подготовки: 25 минут

Время приготовления: 35 минут

Общее время: 1 час

Лучший красный бархатный торт. Мы позаимствовали лучшие элементы из нескольких других рецептов красного бархата, чтобы создать этот выдающийся рецепт с двойной глазурью из сливочного сыра и поджаренными орехами пекан.Неотразимо!

Состав

Для торта

• 1 ¼ стакана универсальной муки
• 1¼ чашки муки для пирожных
• 1½ стакана сахара
• ½ чайной ложки пищевой соды
• 1½ чайной ложки разрыхлителя
• 1 чайная ложка соли
• 3 столовые ложки какао
• 1 стакан растительного масла
• 1½ стакана пахты
• 2 больших яйца
• 1½ чайной ложки жидкого красного пищевого красителя
• 1½ чайной ложки белого уксуса
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 1 чашка нарезанных тостов орехов пекан (по желанию для украшения)

Для глазировки сливочного сыра

• 1½ стакана (12 унций) сливочного сыра
• ¾ стакана масла
• 2 ч.л. экстракта ванили
• 8 стаканов сахарной пудры, мешок весом 1 кг.
• 1-3 ст.ложки молока; достаточно, чтобы глазурь стала пастообразной

Инструкции

Чтобы сделать торт

1. Смажьте две 9-дюймовые формы для выпечки и выстелите дно и стороны пергаментной бумагой. Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту.
2. Просейте вместе муку, муку для выпечки, сахар, пищевую соду, разрыхлитель, соль и какао.
3. В чаше электрического миксера хорошо перемешайте масло, пахту, яйца, пищевой краситель, уксус и ванильный экстракт.
4. Смешайте все сухие ингредиенты и взбивайте до однородной массы. Не перемешивайте тесто слишком сильно. Как только в тесте не останется комков, вылейте его в две подготовленные 9-дюймовые формы для выпечки.
5. Выпекайте при температуре 325 градусов F в течение 30-35 минут или до тех пор, пока деревянная зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
6. Переверните коржи на решетку, снимите пергаментную бумагу и дайте полностью остыть. Когда пирог полностью остынет, вы можете разрезать два слоя на 4 с помощью острого зубчатого ножа для хлеба, если хотите, или просто оставьте два слоя, которые вы предпочитаете.Я думаю, что четыре слоя помогают получить хорошее соотношение торта и глазури в каждом укусе.
7. Если вы добавляете поджаренные орехи пекан, посыпайте ¼ стакана их на каждый слой глазури при приготовлении торта.

Для приготовления крем-сырной глазури

1. Смешайте все ингредиенты и хорошо взбейте, пока они не станут однородными и воздушными.

Банкноты

Глазурь в этом рецепте достаточно для 4 слоев или для того, чтобы полностью заморозить двухслойный торт со всех сторон.Если вы просто хотите подавать его в два слоя без глазури по бокам, просто половину рецепта глазури.

Информация о питании

Урожайность

Размер порции

Вам понравился этот рецепт?

Вам нравятся наши «Рецепты настоящих блюд для настоящих людей»? Поделитесь рецептом на Facebook, чтобы ваши друзья знали о нас.Они будут вам за это благодарны.

Мой любимый рецепт торта из красного бархата

В последние десятилетия название «красный бархатный торт» применялось почти к любому слегка красному пирогу. Многие из этих самозванцев совсем не похожи на настоящие.

Ниже представлена ​​моя любимая версия — она ​​основана на самых оригинальных старых рецептах, которые я смог найти. Настоящий классический рецепт торта «Красный бархат», такой, каким его готовили в южных ресторанах.

Торт Red Velvet должен быть слегка сладким и слегка шоколадным (настолько легким, что трудно определить вкус какао) и очень влажным.

Глазурь также должна быть слегка сладкой, без кокосовой стружки или сахарной пудры, с кремовой глазурью — безусловно, мое предпочтение — или глазурью из сливочного сыра.

Если вы никогда не пробовали рецепт торта из красного бархата со сливочным кремом, вам действительно стоит попробовать. По моему скромному мнению, сливочный сыр преобладает во вкусе торта, а сливочный крем дополняет его.

Вы можете быть удивлены, что рецепт изначально предусматривал использование свекольного сока. Свекольный сок не придает вкусу пирогу — только сладость.Большая часть сахара в вашем продуктовом магазине производится из свеклы в США.

Но это ингредиент, который я не могу найти где-либо рядом со мной или в Интернете — по крайней мере, не в чистом виде. Теперь все это превращается в напитки, и, чтобы он был приятным на вкус, его смешивают с другими фруктовыми соками, которые могут испортить вкус торта.

Однако есть исправление. Этот рецепт торта был изобретен до того, как появился пищевой краситель, поэтому вместо него мы будем использовать пищевой краситель.

Рецепт торта Red Velvet

Я предпочитаю рецепт торта «Красный бархат» — однослойный.Во-первых, вкуснее. Слоям нужно слишком много глазури, и даже сливочная глазурь подавляет нежный вкус торта, когда вы ее используете.

Во-вторых, я ленив, и это проще. В то время как большинство людей думают, что вам нужно быть модным и приготовить слоеный пирог, стильные южные рестораны старой школы знают: однослойный красный бархатный торт — это потрясающе.

Но вы можете приготовить этот рецепт слоями, если хотите. Просто повторите шаги для каждого слоя.

Советы по декорированию

Традиционно торт никак не украшают.У вас просто есть этот красивый белый гладкий торт, и если вы подадите его кому-то другому, красный интерьер станет полным восхитительным сюрпризом.

Если вы действительно хотите добавить в него немного чего-нибудь, я предлагаю какао-порошок. Я бы не стал добавлять в это сладости.

Некоторые люди добавляют кокосовую стружку, но я думаю, что это противоречит другим вкусам. Некоторые добавляют орехи, и это очень хорошо работает. Но на самом деле лучше всего как есть.

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 30 минут

Этот классический рецепт олдскульного торта «Красный бархат» обладает лучшим вкусом.Часть волшебства — это глазурь (см. Ниже), а часть — сам торт.

Состав

Рекомендуемое оборудование

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 градусов. Перед тем как начать, убедитесь, что все ваши ингредиенты имеют комнатную температуру.
2. Просейте муку, разрыхлитель и соль вместе в миску.
3. Смешайте пищевой краситель и какао-порошок в небольшой миске до образования жидкой гладкой пасты.
4. В большой миске взбивайте масло и сахар в течение 2–3 минут или пока смесь не станет воздушной.
5. Вбейте следующее яйцо, а затем другое яйцо.
6. Добавьте ванильный экстракт и какао-пасту.
7. Добавьте к этой смеси треть муки и хорошо взбейте.
8. Взбить половину пахты, затем еще треть мучной смеси, а затем оставшуюся часть пахты.
9. Наконец, взбиваем последнюю треть мучной смеси.
10. Смешайте уксус и пищевую соду в небольшой миске (она начнет шипеть, поэтому не используйте слишком маленькую миску).
11. Добавьте эту смесь уксуса в тесто для торта и хорошо перемешайте.
12. Вылейте смесь в форму для выпечки и выпекайте около 20 минут. Если вы можете погладить верхнюю часть, и она отскочит назад, готово.
13. Дайте остыть перед глазурью.

Банкноты

Как упоминалось выше, люди использовали сок свеклы для окрашивания торта до изобретения красного пищевого красителя.Чрезвычайно сложно найти чистый свекольный сок, который не был бы смешан с фруктовыми соками для приготовления напитка, поэтому смело используйте пищевой краситель.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 20 минут

Эта сладкая и насыщенная глазурь из сливочного крема идеально подходит для торта из красного бархата.Он также работает с множеством других видов торта.

Состав

Рекомендуемое оборудование

Инструкции

1. Положите масло в чашу миксера.
2. Взбить на малой скорости до получения однородной массы.
3. Добавьте в миску примерно 1 стакан сахарной пудры, соль и ванильный экстракт.
4. Взбивать на низкой скорости до однородного состояния.
5. Медленно добавьте оставшийся сахар, пока он не станет однородным.
6. Постепенно добавляйте молоко, продолжая перемешивать на низкой скорости.
7. Постепенно увеличивайте скорость миксера до средней, пока смесь не станет гладкой.

Банкноты

Это дает вам легкую маслянистую глазурь вместо обычного сливочного сыра.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Легкий красный бархатный торт с глазурью из сливочного сыра

Этот рецепт красного бархатного торта станет вашим популярным рецептом, и я обещаю вам это.Раньше я перепробовала много рецептов. Большинство из них были сухими, у других не было особого вкуса, а некоторые нужно было замачивать в простом сиропе, но сегодня вы сможете испечь лучший красный бархатный торт .

Вы получите торт, который остается влажным в течение дней, имеет фантастический вкус, а на следующий день становится еще лучше. Этот торт также имеет идеальный баланс между ванилью и какао , тает во рту, и узнайте, как приготовить из восхитительную мечтательную сливочно-гладкую крем-сырную глазурь , плюс множество советов , чтобы этот торт каждый раз стал хитом испеките, а потом продолжайте читать!

Рецепт торта «Красный бархат»

В течение многих лет я недооценивал этот торт.Я посмотрел на ингредиенты и обнаружил небольшое количество какао, уксуса, пахты и пищевого красителя. Я не мог найти ничего, что делало бы его уникальным. Как и многие, я предпочитал шоколадные торты, фруктовые торты и пирожные.

Поездка в США заставила меня взглянуть на этот торт с другой стороны. Первый красный бархатный торт, который я попробовала, был восхитительным, но рассыпчатым и сухим. Когда я пошел в кофейню и увидел этот красиво оформленный торт из красного бархата, я заказал кусочек, и, хотя он был приятным на вкус, я знал, что он пропитан простым сиропом с острым послевкусием.Я не был уверен, был ли в простом сиропе пирог или лимонный сок.

Пытаясь найти в Интернете идеальный рецепт, я также наткнулся на многих, кто жаловался на то, что торт не выходит сразу; оно либо сухое, не поднимается, либо тупое на вкус. Я знал, что этот торт — вызов!

Поскольку я гурман, мне пришлось пойти на кухню и разработать рецепт торта из красного бархата, который будет влажным и вкусным. После того, как я съел изрядную долю неудачных тортов из красного бархата, я наконец придумал идеальный рецепт.

Не добавляйте уксус . Давным-давно, когда добыть яйца было либо сложно, либо дорого, многие обратились к уксусу, чтобы заменить яйца. Пищевая сода и уксус вместе помогают пирогу подняться. Итак, я пошел дальше и отказался от уксуса, потому что у меня есть яйца, так зачем его использовать, подумал я!

Исключить пахту . Я заменил его сметаной, так как она насыщенная, делает любой торт влажным, имеет менее острый вкус, но реагирует на пищевую соду так же, как пахта.

Масло с добавлением . В этом рецепте есть масло, но мне пришлось добавить масло, чтобы красный бархатный торт оставался влажным в течение длительного времени.

Кукурузный крахмал — еще одна добавка, которая придала этому пирогу нежную крошку и легкую текстуру. Вместо этого вы можете использовать муку для пирожных, но поверьте мне, использование универсальной муки с кукурузным крахмалом имеет большое значение.

Приготовьте ингредиенты при комнатной температуре , чтобы не образовывать большие воздушные карманы в пироге.Ингредиенты быстро соединяются, и тесто распекается равномерно, когда ингредиенты имеют комнатную температуру.

Не растапливайте масло . Оно должно быть мягким, как в, и можно оставить отпечаток, если осторожно надавить на масло пальцем. Сначала мы будем взбивать масло с маслом в течение нескольких минут, а взбивание мягкого, не растопленного масла добавит в тесто больше воздуха, и это то, что мы хотим.

Не пропустите просеивание сухих ингредиентов. Вы должны дважды просеять сухие ингредиенты, а лучше трижды.Это имеет огромное значение, потому что вы смешиваете сухие ингредиенты с разной текстурой; когда универсальная мука тяжелая, какао-порошок и кукурузный крахмал намного легче и хорошо смешиваются с мукой.

Чтобы нагреть холодные яйца до комнатной температуры , поместите их в миску с теплой водой на 5–7 минут.

Проверьте срок годности разрыхлителя и пищевой соды.

При добавлении и смешивании пищевого красителя держите миску подальше от себя, , иначе вы можете испачкать ткань.(Это из личного опыта) 😊

Предположим, вы хотите использовать пищевой краситель , затем использовать две чайные ложки . Гель пищевой краситель более концентрированный, чем жидкий.

Убедитесь, что духовка разогрета . Духовкам требуется 20 минут, чтобы достичь желаемой температуры.

Используйте натуральный несладкий какао-порошок вместо голландского какао-порошка. Натуральный какао-порошок вступает в реакцию с пищевой содой, помогая пирогу подняться, в то время как какао голландского производства — нет.

Рецепт предусматривает 4 больших яйца, около 224 г; , если у вас маленькие или средние яйца , убедитесь, что вы придерживаетесь измерения веса .

Не открывайте дверцу духовки до тех пор, пока не пройдет 20 минут с момента выпечки . Все ингредиенты в этом рецепте работают вместе, чтобы сделать две вещи. 1- Чтобы пирог плавно поднялся 2- Сделайте нежные, мягкие крошки. В сливочном масле, масле и сметане содержится изрядное количество жира, а также другие ингредиенты, которые вместе работают над поднятием торта, такие как разрыхлитель, пищевая сода и яйца.Вы не должны нарушать этот процесс, подавая холодный воздух в тесто, рано открыв дверцу духовки.

Используйте мерные чашки и ложки. Больше муки даст сухой пирог, больше масла или масла даст маслянистый пирог. На более легкой ноте, я знал женщину, которая использует обычные чашки и ложки для приготовления шоколадного торта, и это было так вкусно, что я часто просил об этом, когда был ребенком, теперь мне интересно, как ей удалось приготовить этот торт при отсутствии надлежащих мерных чашек и ложек!

1. Мука универсальная.
2. Кукурузный крахмал.
3. Сливочное масло несоленое.
4. Соль.
5. Масло.
6. Сахар.
7. Жидкий пищевой краситель.
8. Крупные яйца.
9. Сметана.
10. Разрыхлитель и пищевая сода.
11. Натуральный несладкий какао-порошок.
12. Молоко.
13. Ваниль.

В оригинальном рецепте нет пищевого красителя, даже свекольного сока. Это было похоже на шоколадный торт с меньшим количеством шоколада, так что в основном это был шоколадный торт! Затем добавили свекольный сок, а со временем появились искусственные пищевые красители для более яркого и насыщенного красного цвета.

Но мой красный бархатный торт представляет собой смесь трех восхитительных тортов, масляного торта, шоколадного торта и ванильного торта. Эти три вкуса прекрасно сочетаются друг с другом, и вы можете почувствовать их в каждом укусе.

Этот торт просто рай, потому что :

• В нем нежные крошки благодаря сметане. Сливочное масло усиливает аромат торта, но не помогает сохранить его влажным; Итак, я добавила в этот рецепт еще один жир. Масло сохранит торт влажным даже после охлаждения.
• Восхитительный маслянистый аромат.
• Превосходная текстура позволяет ему хорошо хранить в морозильной камере и охлаждать без рецепта. (Хранение будет рассмотрено в разделе ниже).
• Невероятный вкус с воздушной глазурью из сливочного сыра.
• Из теста можно делать кексы. (Как приготовить кексы из красного бархата ниже).

• Просейте муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль, какао-порошок и кукурузный крахмал два-три раза.Известно, что разрыхлитель и какао-порошок имеют небольшие комочки. Они не растворяются полностью при выпекании; Кроме того, вам нужны сухие ингредиенты для правильного перемешивания, чтобы не тратить время на перемешивание позже после добавления влажных ингредиентов, что приведет к получению жевательного пирога.
• Смешайте молоко со сметаной и пищевым красителем и отложите.
• В миске взбить сливочное масло с растительным маслом в течение трех минут, затем добавить сахар и взбивать до легкой пышности. Добавьте яйца по одному и взбивайте, пока смесь не станет светлее, что может занять 3-4 минуты.Добавьте ваниль и взбивайте в течение минуты.
• Влейте смесь молока и сметаны в предыдущую масляную смесь и взбивайте в течение одной минуты.
• Постепенно добавляйте сухие ингредиенты и осторожно перемешивайте не более 7 секунд.
• Вылейте равное количество теста в две формы для выпечки диаметром 8 дюймов и выпекайте в течение 27 минут. В зависимости от вашей духовки время выпекания может быть больше, поэтому проверьте торт через 25 минут.
• Торт готов, когда вы вставляете шпажку в середину торта, и он выходит чистым.
• Поместите торт, пока он еще находится в сковороде, на решетку для охлаждения; через 9 минут снимите пирог со сковороды и поставьте его на решетку для полного остывания.

1. Следуйте инструкциям по приготовлению жидкого теста — выровняйте две формы для кексов с помощью вкладышей для кексов.
2. Залейте тестом подложек для кексов. Лопатка для мороженого сделает этот шаг проще и быстрее.
3. Выпекайте кексы в предварительно разогретой духовке от 15 до 17 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в середину красного бархатного кекса, не выйдет чистой.
4. Немедленно достаньте кексы со сковороды (не обжигайте руки) и поставьте их на решетку для охлаждения.

Этот рецепт глазури из сливочного сыра удивительно вкусен, он сливочный, легкий и сладкий. Помните следующие советы:

• Масло должно быть мягким, но не тающим. Вы можете осторожно надавить на него пальцем и оставить и отпечатать.
• Холодный сливочный сыр дает хорошую глазурь для сливочного сыра.Сливочный сыр нарезать кубиками среднего размера.
• Просейте сахар кондитера, чтобы получить гладкую глазурь.

• В миске взбейте масло до светлого цвета, около 4 минут.
• Добавьте просеянный сахар кондитера и взбивайте до однородного состояния. Это займет 3-4 минуты на средней скорости, если использовать ручной миксер.
• К предыдущей смеси добавить холодный сливочный сыр и взбивать 3 минуты.Когда истекут 3 минуты, взбивайте еще одну минуту на высокой скорости.
• Глазурь из сливочного сыра должна быть шелковистой, но достаточно твердой, чтобы заморозить торт или кексы.

Лучше заморозить торт, чем поставить в холодильник. Холодильник сушит торт, но при необходимости выполните следующие действия:

Незамороженный торт и кексы можно хранить в герметичном контейнере на кухонном столе при низкой температуре в течение двух дней.

Замороженный торт и кексы можно оставить в прохладном месте на срок до 4 часов.

В охладите незамороженные торты и кексы , заверните их в полиэтиленовую пленку, поместите в пакет Ziploc или пластиковый контейнер и поставьте в холодильник на до 5 дней .

Чтобы заморозить торты и кексы , поместите их в холодильник на 15 минут; это позволит глазури затвердеть. Оберните их полиэтиленовой пленкой, поместите в пакет Ziploc и поставьте в холодильник на до 3 дней .

Замороженные и незамороженные торты и кексы можно заморозить, обернув их полиэтиленовой пленкой, а затем поместив в пакет Ziploc. Заморозка на срок до 2 месяцев . Чтобы разморозить замороженный и размороженный торт, положите их на ночь в холодильник, пока они еще не завернуты. Позже положите их на кухонную стойку на несколько минут, а затем подавайте.

Если у вас нет пакета Ziplock или контейнера, достаточно большого для вашего торта, дважды оберните торт воском или пергаментной бумагой, затем накройте алюминиевой фольгой, убедившись, что она плотная, а затем заморозьте.

Если вы планируете заморозить пироги на следующий день, поместите глазурь из сливочного сыра в пластиковый контейнер и поставьте в холодильник. Может храниться в холодильнике от до 3 дней . Чтобы использовать охлажденную глазурь, положите ее на кухонный стол на несколько минут, а затем быстро взбейте и используйте, чтобы заморозить торт.

Глазурь из сливочного сыра хорошо замораживается . Поместите глазурь из сливочного сыра в герметичный контейнер и поместите в морозильную камеру на срок до 3 месяцев .Чтобы разморозить замороженную глазурь, поместите ее в холодильник на ночь или на 7 часов. Взбивайте несколько секунд до однородной массы и используйте, чтобы заморозить торт.

Я не без ума от добавления простого сиропа на торты, но это удобно, если вы замораживаете более одного торта и вам нужно хранить их в холодильнике, пока вы не продадите их или не принесете на мероприятие. Поэтому я научу вас использовать простой сироп для приготовления тортов.

Поделюсь двумя рецептами простого сиропа; первый, который вы можете ароматизировать лимоном, ванилью или другими ароматами, которые вам нравятся; второй рецепт — простой шоколадный сироп. Он подходит для тортов из черного леса или любого шоколадного торта на масляной основе.

Основа простого сиропа — сахар и вода. А затем вы добавляете свои любимые ароматы. После приготовления простого сиропа и пока он имеет комнатную температуру, нанесите около 4 столовых ложек простого сиропа на 8-дюймовый торт, а затем начните процесс глазури.Вы можете распределить простой сироп ложкой или кистью, но есть вероятность, что некоторые волосы от кисти могут оторваться и застрять на вашем торте, поэтому будьте бдительны, но лучше всего использовать простую бутылку для сиропа .

1 стакан воды

½ чайной ложки ванили

1 стакан мелкого сахара

В небольшую кастрюлю добавьте воду и сахар, хорошо перемешайте, пока сахар не растворится.

Дать смеси закипеть, сразу же снять с огня, затем добавить ваниль и перемешать.

Дайте сиропу нагреться до комнатной температуры, а затем используйте его на пироге.

1 стакан воды

1 стакан мелкого сахара

1 ½ столовой ложки несладкого какао-порошка

В кастрюле смешайте воду и сахар до растворения сахара.

Дать смеси закипеть, затем добавить какао-порошок. Хорошо перемешайте и дайте смеси снова закипеть.

Снимите сироп с огня; дайте ему нагреться до комнатной температуры и используйте на своем торте.

Поместите сироп в стеклянную банку с плотной крышкой. Поставьте в холодильник на срок до 2 недель.

Если добавить в простой сироп цедру лимона или апельсина, долго он не хранится; отказаться от сиропа в течение 3 дней.

ДЛЯ ТОРТА

• 2 ½ стакана + 2 столовые ложки универсальной муки
• ½ стакана + 2 столовые ложки кукурузного крахмала
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1/4 чайной ложки соли
• 2 столовые ложки несладкий какао-порошок
• 2 столовые ложки красного пищевого красителя
• 4 больших яйца
• ¾ стакан молока
• ¼ стакан сметаны
• 2 чайные ложки ванили
• 1 1/2 стакана белого сахара
• 1/2 стакана растительного масла
• 1/2 стакана + 2 столовые ложки размягченного сливочного масла

ДЛЯ ЗАМОРОЖЕНИЯ

• ½ стакана несоленого масла при комнатной температуре
• 2 стакана просеянного кондитерского сахара
• 1 чайная ложка ванили
• ½ стакана сливочного сыра

ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ТОРТА АККУМУЛЯТОР

• Разогрейте духовку до 180 ° C.Смажьте и выстелите два 8-дюймовых противня для выпечки пергаментной бумагой.

• Смешайте молоко со сметаной и пищевым красителем, отложите в сторону.

• Дважды или трижды просейте муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель, пищевую соду, какао-порошок и соль. Держись в стороне.

• В миске взбивайте сливочное масло в течение трех минут, затем добавьте масло и взбивайте еще две минуты, пока оно не смешается и не станет светлее. Добавьте сахар и взбивайте до кремообразной консистенции, теперь по одному добавляйте яйца, затем добавьте ваниль, хорошо взбивайте три-четыре минуты.

• Добавьте смесь молока и сметаны к предыдущей смеси и взбивайте в течение минуты. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты и осторожно перемешивайте в течение нескольких секунд венчиком или ручным миксером на низкой скорости (не более 7 секунд).

• Вылейте тесто в заранее приготовленные формы и выпекайте в течение 27 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в середину торта, выходит чистой. (Когда вы проверяете, запечен ли торт, зубочистка может покраснеть, это нормально.Если на зубочистке нет жидкого теста, пирог готов.)

• Поместите пирог в форму на решетку для охлаждения на 9 минут. Вынуть пирог из формы и поставить на решетку, чтобы он полностью остыл.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ СЛИВОЧНОГО СЫРА МОРОЗИРОВКА

• Взбейте масло до легкого и кремового цвета.

• Добавьте кондитерский сахар и ваниль. Взбивать 3 минуты на среднем огне.

• Теперь добавьте сливочный сыр и взбивайте 3 минуты на среднем огне, затем взбивайте в течение одной минуты на высокой скорости.

• Глазурь кремовая, но можно заморозить и украсить торт.

Калорий: 505 ккал | Углеводы: 55 г | Белок: 6 г | Жиры: 31 г | Насыщенные жиры: 21 г | Холестерин: 138 мг | Натрий: 405 мг | Калий: 280 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 53 г | Витамин А: 522 МЕ | Кальций: 140 мг | Железо: 1мг

Эта страница может содержать партнерские ссылки.

Pinterest | Facebook | Instagram

Красный бархатный торт без глютена —

Пошаговые фотографии превращают укладку трех слоев красного бархатного торта без глютена, окаймленного пушистыми розетками, в «кусок торта».Этот красный бархатный торт без глютена произведет на вас впечатление! Красный бархатный торт без глютена влажный, с традиционными оттенками какао и ванили. Украшенный розами, покрытыми глазурью сливочного сыра, он просто потрясающий.

Красный бархатный торт без глютена

Я был очень рад поделиться этим с вами! Слоеный пирог может показаться страшным или твердым, но на самом деле это не так.

Есть несколько уловок, чтобы добиться успеха, но как только вы попробуете, все не так сложно.

Сделать такой потрясающий слоеный пирог не так сложно, как вы думаете, и я покажу вам, как это сделать.

Я большой поклонник торта из красного бархата. Я уже много лет делаю кексы из красного бархата без глютена и торт из красного бархата без глютена.

Как приготовить торт из красного бархата без глютена?

Сначала вы начнете с торта.

Влажное тесто для торта из красного бархата, не содержащее глютена, изготовлено из традиционной пахты и какао, которое придает пирогу красновато-коричневый оттенок.

Как приготовить пахту из уксуса?

Я всегда делал свою «пахту» вместо того, чтобы покупать ее.

Все, что вам нужно сделать, это добавить уксус в молоко и оставить на несколько минут.

Поскольку на рынке действительно нет безмолочной пахты, это позволяет легко приготовить красный бархатный торт без глютена, не содержащий молочных продуктов или веганский.

Если вы работаете с молочными продуктами, вы также можете использовать обычное молоко с теми же результатами.

Уксус необходим для того, чтобы ваш пирог поднялся, и он сильно поднимется. Почти вдвое!

Уксус вступает в реакцию с пищевой содой и какао-порошком, как и те вулканы, которые вы делали в начальной школе.

Кроме вулкана и беспорядка, вы получаете кусок красного бархатного торта без глютена.

Конечно, мы добавляем красному цвету немного пищевого красителя, чтобы сделать его более ярким, но благодаря химической реакции между уксусом, пищевой содой и какао пирог получил свое название.

Когда вы добавляете масло для красного бархатного торта без глютена?

Основываясь на некоторых комментариях, я попытался смешать масло с мукой и другими сухими ингредиентами перед добавлением других влажных ингредиентов.

Несколько комментаторов сказали, что именно так они всегда делали торты из красного бархата и что это придает торту его бархатистую текстуру.

В красном бархатном пироге, приготовленном из обычной глютеновой муки, добавление масла в первую очередь имеет большое значение!

Это связано с тем, что масло предотвращает некоторое связывание глютена при добавлении другой жидкости, что действительно приводит к более нежному пирогу.

Сначала я попробовал добавить масло и, честно говоря, не заметил разницы в текстуре.

С тортами без глютена вам не нужно беспокоиться о предотвращении развития глютена, поэтому смешайте.

Вы можете смешать тесто для торта из красного бархата, не содержащее глютена, по своему усмотрению.

Можно ли приготовить торт из красного бархата с натуральными красителями?

На рынке также много натуральных пищевых красителей. Если вы используете натуральный пищевой краситель, ваш торт может быть не таким ярким.

Просто добавляйте свой пищевой краситель, пока тесто для торта не приобретет желаемый оттенок.

Если вы используете жидкий пищевой краситель, вам понадобится гораздо больше, чтобы получить яркий цвет.

Возможно, вам повезет больше, если вы воспользуетесь порошком натурального пищевого красного красителя, чтобы получить более яркий цвет.

Как раскрасить красный бархатный торт из свеклы?

Я работаю над веганским красным бархатным пирогом без красителей, без глютена и свеклы.

Пока он не будет готов, я бы попробовал использовать пюре из вареной свеклы вместо некоторого количества безмолочного молока, если вы хотите попробовать красный бархатный торт без глютена, раскрашенный свеклой.

Хотя я лично не испытываю проблем с добавлением небольшого количества красного пищевого красителя, я знаю, что многие делают это, поэтому я работаю, чтобы помочь вам найти рецепты красного бархата без глютена, которые лучше всего подходят для вас.

Как приготовить веганский красный бархатный торт?

Чтобы приготовить веганский красный бархатный торт без глютена, просто замените яйцо в рецепте небольшим количеством заменителя яиц.

Мне нравится заменитель яиц Bob’s Red Mill, но я также добился отличных результатов с льняным яйцом.

Я знаю, что многие люди клянутся заменителем яиц Ener-G.Используйте свой любимый веганский заменитель яиц!

Поскольку в этом рецепте используются цельные яйца, у меня не было проблем с заменой заменителя яиц.

Не бойтесь слоев

Мне нравится печь коржи из красного бархата без глютена за день до того, как я собираю торт.

Это дает им достаточно времени, чтобы остыть.

Тесто очень легко приготовить, просто отмерьте все ингредиенты и перемешайте!

Я запекла его на 3 слоя, но вы можете сделать и 2, если хотите.

После того, как они запекаются, положите их в морозильную камеру, чтобы они остыли, а затем обрежьте, чтобы они были ровными и ровными.

Это намного проще и менее грязно делать, если торт заморожен.

Как использовать муку без глютена

при выпечке с мукой без глютена ваши результаты будут зависеть от используемой муки без глютена.

Пожалуйста, прочтите мою страницу о муке без глютена, чтобы получить очень подробную и подробную информацию о том, какая мука без глютена работает хорошо, как заменить одну муку без глютена на другую, а также о моем рецепте муки без глютена.

Как отмерить муку без глютена

Также очень важно, как вы измеряете безглютеновую муку.

Чтобы точно отмерить муку, используйте метод « вилка, ложка, нож ».

Сначала перемешайте безглютеновую муку вилкой, чтобы она была аэрированной и равномерно перемешанной.

Затем осторожно переложите его в мерную чашку.

НЕ зачерпывайте муку мерным стаканом, вы утрамбовываете лишнюю муку в мерный стакан, и тогда ваша безглютеновая выпечка будет сухой и рассыпчатой, потому что в ней будет слишком много муки.

Наконец, выровняйте мерную чашку ножом.

Используйте ингредиенты комнатной температуры

У вас также будут лучшие результаты, если все ингредиенты будут комнатной температуры, за исключением ингредиентов, для которых указано «холодный» или «охлажденный».

Использование ингредиентов комнатной температуры, таких как яйца, масло и мука без глютена, помогает выпекать выпечку равномерно и правильно.

Подумайте, если вы используете холодные яйца, ваше тесто будет холоднее.

И тогда он изменит способ запекания, или это может занять больше времени.

Это особенно важно для блюд, приготовленных с использованием пара.

Как приготовить глазурь из сливочного сыра

Глазурь из сливочного сыра состоит только из 4 ингредиентов (5, если считать ваниль).

Очень легко приготовить, вам просто нужно взбить все ингредиенты вместе.

Сначала взбивание сливочного масла и сливочного сыра помогает увеличить количество воздуха в глазури, делая ее более кремообразной и ее легче намазывать.

Эта глазурь из сливочного сыра дала мне много, чтобы очень обильно заморозить торт, и у меня все еще оставалось запасное блюдо.

Лучше побольше глазури, чем мало! Вы можете использовать эту добавку на нескольких тортах из красных бархатных кружек без глютена.

Или, если вы не планируете делать розовые завитки и хотите более умеренно замороженный торт (больше пирога, чем глазури), тогда сделайте глазурь из 8 унций сливочного сыра, 4 унций сливочного масла и 24 унций сахарной пудры.

Как заморозить торт с завитками роз

Я загрузил глазурь в кондитерский мешок с большим круглым наконечником, чтобы облегчить нанесение на торт.

Поместите нижний слой торта на сервировочную тарелку и нанесите на верхний слой большой вихрь глазури.

Используйте шпатель, чтобы равномерно распределить глазурь по слою и немного по краю.

Сверху нанесите следующий слой и повторите. Затем повторите еще раз.

Покройте стороны глазурью, которую вы выделили за край. Вам просто нужен тонкий слой, это ваша «оболочка из крошек», которая предотвращает попадание крошек в готовый торт и помогает вам получить гладкий холст для торта.

Когда ваша крошка будет покрыта слоем крошки, положите торт в холодильник или морозильную камеру, чтобы глазурь застыла.

Я загрузил еще немного глазури в кондитерский мешок с большим наконечником в виде капли. Вы также можете использовать звездочку.

В начале торта сделайте завитки роз.

Держите пакет перпендикулярно торту и, начиная с центра, закрутите вихрем наружу.

Продолжайте делать завитки глазури из центра торта….

проработка боковых сторон торта.

Он не обязательно должен быть идеальным! Он будет иметь приятный вкус, несмотря ни на что.

Бока моего торта были в беспорядке, но вы не можете сказать. Это просто выглядит вкусно!

Красный бархатный торт без глютена

Доходность: На 8-10 порций

Время подготовки: 1 час

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 1 час 30 минут

Влажный красный бархатный торт без глютена с глазурью из сливочного сыра просто потрясающий! 3 коржа из красного бархата без глютена, начиненные кремовой глазурью и украшенные романтическим розовым узором.Традиционный красный бархатный торт без глютена влажный, с нотками какао и ванили. Идеальное «ВАУ!» десерт на День святого Валентина или любой другой день.

Состав

Для торта «Красный бархат» без глютена

• 3 столовые ложки какао-порошка (0,75 унции по весу)
• 1 ¼ чашки белого сахара (9,5 унций по весу)
• ½ чайной ложки соли
• ½ чайной ложки ксантановой камеди (пропустите, если вы используете другую смесь муки, которая уже содержит ксантан или гуаровую камедь)
• ½ чайной ложки пищевой соды
• 1 ½ стакана муки без глютена
• ½ стакана молока
• ½ стакана растительного масла
• 2 яйца
• 1 чайная ложка ванили
• 1 чайная ложка уксуса
• ½ — 1 ч.л. красного пищевого красителя

Для глазировки сливочного сыра

• (2) упаковки сливочного сыра по 8 унций, размягченного
• (2) палочки сливочного масла на 4 унции, размягченное (1 стакан)
• 3 фунта (48 унций) сахарной пудры
• 2-3 столовые ложки молока или сливок
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Инструкции

Для торта «Красный бархат» без глютена

1. Разогрейте духовку до 350 ° F.Слегка смажьте круглые формы для выпечки диаметром 3,9 дюйма и выстелите их пергаментной бумагой.
2. Смешайте все сухие ингредиенты в миске. В большой мерной чашке для жидкости смешайте все влажные ингредиенты. Добавьте влажные ингредиенты к сухим и перемешайте до однородности.
3. Равномерно разделите тесто между 3 противнями (примерно 1 стакан на противень) и выпекайте до тех пор, пока зубочистка, проткнувшаяся в центре торта, не станет чистой, примерно 25-30 минут.
4. Охладить перед глазированием глазурью из сливочного сыра.

Для глазури из сливочного сыра

1. С помощью настольного миксера или ручного электрического взбивания взбить масло и сливочный сыр до легкого и пушистого состояния (5 минут), добавить молоко или сливки, сахарную пудру и ваниль и взбить до однородной массы (дополнительно 3 раза). минут)

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Facebook