Малиновый чизкейк рецепт: Рецепт малинового чизкейка с фото пошагово на Вкусном Блоге

Содержание

Малиновый чизкейк с творогом рецепт – Американская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Малиновый чизкейк с творогом рецепт – Американская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

КрабыСалат айсбергКрабовые палочкиКальмарыКонсервированный ананас

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Марина Артемьева порций:  8ГОТОВИТЬ:  

1 час

1 час

Добавить в книгу рецептов114

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Желатин

по вкусу

Ванилин

по вкусу

Сахар

по вкусу

Сливочное масло

180 г

Малина

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Развести желатин в указанном на пакете количестве воды и оставить набухать на 30 минут.

2Печенье растолочь в крошку, смешать с размягченным сливочным маслом, хорошо перемешать. Выложить в форму, распределить по дну и хорошо утрамбовать. Поставить в холодильник, пока занимаемся творожной частью чизкейка.

3Желатин размешать, чтобы не лип к ложке и дну посуды и поставить на огонь. Нагревать, не доводя до кипения и помешивать, до полного растворения желатина. Остудить до теплого состояния.

4Взбить сахар, сливки и щепотку ванилина до растворения сахара. Добавить творог, перемешать до однородности, добавить ягоды. В конце вмешать в творожный крем остывший желатин.

5Залить творожным кремом основу в форме и поставить чизкейк в холодильник на 2 часа для застывания.

6По желанию, сверху украсить малиной.

Совет к рецептуДелать такой чизкейк лучше в разъемной форме, из обычной его не достанешь, а резать холодный чизкейк в форме — сомнительное удовольствие.

Популярные запросы:

Комментарии (1):

0

сливки какой жирности?

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:

Сезонные рецепты

Похожие рецептыАвтор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Наташа Кев

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Малиновый чизкейк рецепт – Американская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Малиновый чизкейк рецепт – Американская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

КрабыСалат айсбергКрабовые палочкиКальмарыКонсервированный ананас

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Наталья Бондаренко порций:  10ГОТОВИТЬ:  

2 часа

2 часа

Добавить в книгу рецептов67

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Сливочное масло

50 г

Печенье «Юбилейное»

200 г

Сыр рикотта

500 г

Сыр маскарпоне

250 г

Куриное яйцо

3 штуки

Прозрачный мед

100 мл

Сахарная пудра

200 г

Ванильный сахар

1 столовая ложка

Сметана 42%-ная

500 г

Малиновый сироп

100 мл

Инструкция приготовления

2 часа

Распечатать

1Измельчить в блендере печенье в мелкую крошку, добавить растопленное сливочное масло.

2Обернуть форму в фольгу через дно так, чтобы вода не попала из водяной бани. Дно проложить пергаментом.

3Выложить печенье плотно на дно формы и поставить в духовку при 170 градусах на 10 минут.

4Натереть пару чайных ложек лимонной цедры и выдавить сок ½ лимона.

5Не забываем вытащить коржик из духовки.

6На маленькой скорости начать взбивать рикотту, добавить мед, сахар (100 грамм) и ваниль.

7К рикотте добавить маскарпоне, лимонный сок и цедру и продолжить также взбивать на маленькой скорости.

8Затем аккуратно, по одному, ввести яйца, чтобы не было образования пенки.

9Получившуюся массу вылить на корж из печенья и поставить в духовку с водяной баней на 40 минут, если есть конвекция.

10Осторожно вытащить чизкейк из духовки, взять острый нож и провести им аккуратно между тортом и бортиком формы. По идее, это должно предотвратить стяжки и трещины.

11Смешать сметану с сахаром, и на полностью остывший чизкейк выложить ровный слой, и опять отправить на полчаса в духовку на 150 градусов.

12Дать остыть до комнатной температуры, затем отправить на час в холодильник. После чего достаем и украсить малиной и сиропом.

13Лучше всего чизкейк подавать после того, как он «переночевал» в холодильнике. И отрезать куски следует горячим ножом.

Популярные запросы:

Комментарии (0):

Читайте также:

Сезонные рецепты

Похожие рецептыАвтор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Наташа Кев

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Малиновый чизкейк | Домашняя кулинария

Творожный ягодный чизкейк  нежнейший летний десерт без выпечки. Готовить его одно удовольствие, рецепт очень простой. Ягоды для десерта можно взять любые, сегодня домашний творожный чизкейк будет со свежей малиной. В сезон готовлю этот чизкейк со всеми ягодами — голубикой, смородиной, черникой, а зимой отлично получается с бананами, с киви.
Творожные десерты и домашние чизкейки — по этой ссылке.
Пироги и десерты с ягодами — по этой ссылке.
Домашние торты на любой вкус — по этой ссылке.

Состав:

  • Печенье песочное (Юбилейное) — 250 грамм
  • Масло сливочное комнатной температуры — 100 грамм
  • Творог — 300 грамм
  • Сметана 15-20% — 300 грамм
  • Сахар — 100 грамм
  • Ванилин — 1 пакетик
  • Малина или любые ягоды — 300 грамм (100 грамм в крем и 200 для украшения)
  • Желатин — 2 столовые ложки
  • Вода — 100 мл

Как приготовить нежный домашний десерт, малиновый творожный  чизкейк из песочного печенья без выпечки и без яиц на желатине, очень простой рецепт

Первым делом залить водой желатин, у меня быстрорастворимый, пусть набухает.

Залить желатин водой

Для коржа без выпечки нужно измельчить печенье, это удобнее всего сделать в блендере. Любое песочное печенье, у меня Юбилейное, поломать на кусочки.

Песочное печенье поломать на кусочки

Измельчить в блендере в крошку, практически в муку.

Измельчить печенье в песочную крошку

Добавить мягкое сливочное масло.

Добавить сливочное масло

Растереть. Получится масляная крошка, как на фото.

Растереть масло с печеньем

Разъемную форму (22-24 см) выстелить бумагой для выпечки, выложить получившуюся масляную крошку и распределить по донышку формы. Выровнять и уплотнить песочный корж, для этого удобно использовать стакан.

Выложить в разъемную форму и разровнять

Поставить в холодильник на время приготовления творожного малинового крема. Сахар, сметану, творог и ванилин соединить в глубокой посуде.

Соединить сахар, сметану, творог с ванилин

Взбить погружным блендером в однородную массу.

Взбить до однородного состояния

Подогреть желатин до растворения и процедить его через сито в творожную массу.

Добавить подогретый желатин

Снова взбить.

Снова взбить

100 грамм малины прокрутить в блендере со столовой ложкой сахара.

Размять (прокрутить в блендере) малину с сахаром

Получившееся малиновое пюре процедить через сито в творожный крем.

Процедить через сито малину в творожный крем

Перемешать. Ароматный творожно-малиновый крем для чизкейка без выпечки готов.

Творожный малиновый крем на желатине для чизкейка без выпечки

Вылить крем на охлажденный корж.

Вылить крем на песочный корж

Покрутить форму, легонько постучать об стол, чтобы выровнять поверхность.

Выровнять поверхность чизкейка

Затянуть пищевой пленкой и оставить в холодильнике. Через пару часов, когда желатин схватится, но поверхность застынет еще не полностью, украсить чизкейк, лучше всего посыпать свежей малиной или выложить рисунок из ягод (у меня была смородина и кусочек шоколада. Шоколад я положила в пакет, растопила в микроволновке, срезала у пакета уголок и немного подкорректировала рисунок).

Украсить малиновый чизкейк

Снова затянуть чизкейк пищевой пленкой и отправить в холодильник, теперь уже на 6-8 часов. Чтобы аккуратно снять бортики разъемной формы и края получились ровными, прогреть бортики феном. Освободить чизкейк от бортиков.

Домашний малиновый творожный чизкейк без выпечки

Переложить домашний творожный чизкейк со свежей малиной на блюдо. Малиновый чизкейк без выпечки готов.

Нежный и ароматный малиновый чизкейк без выпечки по простому рецепту

Обязательно приготовьте этот вкусный, нежный и красивый летний десерт! Попробуйте с разными ягодами или с ягодным миксом, уверена, что вы тоже оцените и полюбите этот чизкейк за простоту и доступность продуктов. Я готовила малиновый творожный чизкейк для малышки, которая обожает малинку, сегодня понесу его в гости, поэтому разрезать не могу. Чтобы красиво разрезать нежный чизкейк, перед каждым разрезом подержать нож под горячей водой и быстро вытереть.
Приятного аппетита!

Рецепт малинового чизкейка в мультиварке

Чизкейк – иностранное слово, которое людей старшего поколения несколько озадачивает. На самом деле чизкек с английского языка переводится как сырное пирожное, то есть запеканка. Разница заключается лишь в том, что запеканка может быть любой, а чизкейк обязательно должен содержать и сыр, и фрукты (или ягоды). В основании чизкейка зачастую лежит печенье, это нужно для того, чтобы сформировать твердое донышко, сыр чаще всего выбирается мягкий или сливочный, подойдет и обычный творог. Что-то похожее на это блюдо готовили древние греки, рецепт сохранился до наших дней с некоторыми изменениями.

Чизкейк готовить очень просто, но есть большой риск, что при охлаждении уже готового блюда не его поверхности могут появиться трещины. Чтобы этого не случилось, остужать чизкейк нужно очень медленно. Если вы печете его в духовке, то после приготовления не вынимайте его из духовой печи, а откройте дверцу.

Сейчас сезон малины, почему бы не побаловать себя вкусным и полезным десертом. Хотя он очень вкусный и сытный, калорий в чизкейке немного, поэтому не стоит отказываться от лакомства от него, боясь испортить фигуру.

Чтобы приготовить малиновый чизкейк в мультиварке, вам понадобится:

для крема:
творог домашний – 350 г
йогурт домашний – 20 мл
яйца – 3 шт.
сахар – 100 г
малина – 150 г
ванилин – по вкусу
крахмал кукурузный – 1 ст.л.
для основы:
масло сливочное – 110 г
печенье – 250 г

Как приготовить малиновый чизкейк в мультиварке:

1. С помощью блендера печенье измельчаем, чтобы получилась крошка. Смешиваем со сливочным маслом. Сделать это проще, если масло будет комнатной температуры.
2. Емкость мультиварки смазываем сливочным маслом, выкладываем полученную массу в мультиварку. Руками формируем донышко и бортики будущего чизкейка.
3. Примерно 100 г ягод выкладываем на донышко, оставшиеся 50 г измельчаем в блендере или давим ложкой.

4. Взбиваем яйца с сахаром, смешиваем их с йогуртом, после чего отделяем от полученной массы четверть и добавляем в нее пюре из малины. Таким образом у нас получается белый крем и розовый крем.
5. Белый крем выливаем на основу. Розовый крем ложкой укладываем на поверхность. Чтобы получились капельки. Вилкой их осторожно размазываем, чтоб сделать красивые разводы.
6. Выбираем режим «Выпечка», готовим 50 минут + полчаса. После приготовления открываем крышку мультиварки, но не вынимаем чизкейк, пока он не остынет (примерно час).

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Запеченный малиновый чизкейк — Кулинарные рецепты

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest. 😉

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? Сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блогов в Pinterest, 😉

Ингредиенты

  • 350 г сливочного сыра
  • 530 г рикотты
  • 4 яйца
  • 1 тертый сок лайма
  • 300 г сахарной пудры
  • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
  • 1 1/2 столовой ложки кукурузной муки
  • 3 столовые ложки воды
Малиновый соус
  • 150 г замороженной малины
  • 1/2 стакана сахарной пудры
  • 2 чайные ложки кукурузной муки
  • 2 столовые ложки воды
База
  • 50 г миндальной муки
  • 100 г обычной муки
  • 50 г сахарной пудры
  • 100 г сливочного масла

метод

  1. Основа: обработать все ингредиенты, объединить в гладкую крошку.

  2. Выровняйте дно 24-см сковороды с кухонной бумагой. Нажмите смесь крошки на основание, чтобы сформировать компактную, однородную основу.

  3. Выпекать при температуре 150 ° С в течение примерно 20 минут или пока не подрумянится. Отложите, чтобы остыть.

  4. Фарш: Смешайте кукурузную муку и воду в жидкую пасту.

  5. Смешайте все остальные ингредиенты в кухонном комбайне и перемешайте до получения однородной массы. Затем добавьте смесь кукурузной муки и объедините, чтобы создать кремовую текстуру. Отложить в сторону.

  6. Малиновый соус: добавить замороженную малину и сахар в кастрюлю на среднем огне и тушить, уменьшить огонь и тушить 5 минут. Медленно добавьте кукурузную муку с водой, чтобы получился густой соус. Прекратите добавлять смесь кукурузной муки, если малина становится слишком густой.

    Отложите и остудите.

  7. Выровняйте стороны банки бумагой для выпечки.

  8. Тщательно ложите малиновый соус вокруг вершины основания равномерно.

  9. Добавьте начинку для чизкейка в малиновый соус. Форма для кекса должна быть почти полной.

  10. Выпекайте в течение 1 часа при 150 ° C, выключите духовку и оставьте в горячей духовке еще на час с закрытой дверцей. Охладите до охлаждения.

Ноты

Смесь с чизкейком будет немного ощущаться, пока смесь кукурузной муки не будет добавлена ​​и перемешана до однородной массы. Основу можно также охладить измельченным печеньем и растопленным сливочным маслом, чтобы приготовить приготовленную основу.

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest. 😉

Малиновый чизкейк — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

45 г100 г
150 г
Сливки 30-33%
40 г
17 г50 г
0,5 ч. л.250 г
0,5 шт.0,5 ч. л.

Описание рецепта — Малиновый чизкейк:

Классический чизкейк с малиновым вкусом. Я делаю двойную порцию основы, т.к. муж любит, когда больше теста, чем крема, но ингредиенты укажу на 1 порцию на форму 16см
Для рецепта нужно протертое малиновое пюре без косточки, такое продают в Метро, но стоит оно заоблачные 500-600р, можно сделать дома, размягчив 100г малины с небольшим количесьвом сахара в сотейнике и затем перетерев от косточек через сито. Для рецепта нужно 50г пюре на неглубокую форму 16см.

Малиновый чизкейк: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 23,77 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee.  Рецепты для iPhone, iPad и Android

326

килокалорий

Шаг 1:

Для основы измельчить печенье в мелкую крошку, смешать с растопленным маслом, утрамбовать на дно формы с помощью стакана.

Шаг 2:

150 г
Сливки 30-33%
40 г
17 г
50 г
0,5 ч. л.
250 г
0,5 шт.
0,5 ч. л.

Духовку разогреть до 170гр. Сыр, сахар и кукурузный крахмал взбить миксером до однородности. Добавить пюре малины (смотри в описании рецепта), ванильный экстракт, лимонный сок, продолжая взбивать. Добавить яйцо, еще раз взбить. Влить сливки, взбивая до однородности 1-2мин. Распределить массу поверх основы, поставить форму с чизкейком в другую форму, заполненную водой так, чтобы уровень доходил до середины десерта, убрать формы в духовку, выпекать 50-70мин. Когда чиз будет готов, подрагивать будет только серединка, края должны схватиться. Оставить на 30мин в духовке с открытой дверцей. Полностью остудить на столе, убрать в холодильник минимум на 4ч. Вынуть из формы и украсить малиной.

Малиновый чизкейк — Рецепт с фото на JoyCook.ru

Сырный пирог чизкейк традиционно готовится из сливочного сыра на песочном корже, для наполнителя пирога в этот раз я использовала малиновое пюре.

Как приготовить чизкейк малиновый:

1. Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов.

2. В миске смешать раскрошенное печенье, 1 столовую ложку сахара, орехи, специи (по желанию) и растопленное сливочное масло, хорошо перемешать.

3. Выложить эту массу в жаропрочную форму диаметром 22 см и утрамбовать ложкой, образовывая корж с бортиками высотой 3 см. Отставить форму в сторону.


4. Приготовить начинку. В большой миске соединить сливочный сыр, сметану, 1 стакан сахара, муку и ваниль, взбить миксером на минимальной скорости.


5. Ввести яйца, еще раз хорошо перемешать.


6. Выложить сырную начинку в подготовленный корж, сверху полить малиновым пюре, ножом сделать разводы. Поместить форму в разогретую духовку на 40-50 минут.


7. Достать чизкейк малиновый из духовки, дать остыть при комнатной температуре в форме в течение 15 минут. Затем ножом провести по бортикам, дать остыть пирогу еще 30 минут. Затем аккуратно снять бортики и дно, оставить чизкейк на решетке до полного охлаждения, потом поставить в холодильник на 4 часа.


Легкий малиновый чизкейк — The Loopy Whisk

Вам понравится этот невероятно насыщенный сливочный чизкейк с запеченной малиной. У него невероятный интенсивный малиновый вкус, а малиновый соус — это настоящее откровение, добавляющее чудесную острую свежесть и превращающее чизкейк в поистине незабываемый десерт. Это также невероятно легко сделать, не нужно водяной бани, подставки или ручного миксера!

Я почти уверен, что это самый роскошный малиновый чизкейк, который вы когда-либо пробовали. Я знаю, что я невероятно предвзят, но этот чизкейк настолько невероятно вкусный, что я, честно говоря, не думаю, что его можно как-то улучшить.

Он отвечает всем требованиям:

  • Это невероятно насыщенный и сливочный , и каждая порция просто тает во рту.
  • Вкус малины невероятно интенсивный , без добавления каких-либо экстрактов или искусственных ароматизаторов! Это всего лишь 100% натуральные ингредиенты, что в данном случае означает небольшую гору малины, которая была приготовлена ​​до высококонцентрированного разбавления, что дает кучу вкуса, но не делает чизкейк водянистым (как может быть в случае, если вы добавили только прямо протертая малина).
  • Малиновый соус — настоящее открытие. Он берет уже вкусный чизкейк и превращает его в поистине незабываемый, невероятно декадентский десерт, который вы захотите делать снова и снова. А соус сам по себе является прекрасным дополнением ко многим другим десертам, а также в качестве начинки для мороженого или в качестве сопровождения к тортам, он добавляет пикантную свежесть вместе с мощным вкусом.
  • Чизкейк невероятно легко приготовить, используя мой 100% надежный метод выпечки без водяной бани!! Правильно, для приготовления этой красоты не нужна водяная баня (или какое-либо другое специальное оборудование), а из духовки она все равно выйдет с идеально гладким верхом, никаких трещин не видно.
  • Это также великолепный , с красивой розовой начинкой и рубиново-красным малиновым соусом. И цвет начинки также на 100% натуральный, благодаря малиновому уменьшению — пищевой краситель не нужен!

И если все это вас не убеждает, просто взгляните на этот сочный кусочек совершенства малинового чизкейка:

Прежде чем мы перейдем к тонкостям приготовления этого чудесного чизкейка – если вам нравится что вы видите, подпишитесь на мою рассылку, чтобы быть в курсе последних рецептов и советов!

Примечание: весь рецепт, включая количество ингредиентов, можно найти внизу этой страницы — просто прокрутите вниз или нажмите кнопку «Перейти к рецепту» в верхней части этого поста.

Как приготовить малиновый чизкейк с нуля?

Приготовить малиновый чизкейк с нуля очень просто. Вам не потребуется никакого специального оборудования – ни стационарных, ни ручных миксеров, ни водяной бани. Просто большая миска, воздушный венчик, несколько других кухонных принадлежностей, и все.

(Конечно, если вы хотите использовать стационарный миксер, это прекрасно. Вам понадобится насадка-лопасть и всегда используйте самую низкую скорость, чтобы избежать взбивания слишком большого количества воздуха в смеси.Я также не рекомендую использовать ручной миксер — но об этом ниже!)

Сначала приготовьте корж для чизкейка:

  1. Измельчите пищеварительное печенье или крекеры (или безглютеновую альтернативу, если вы хотите, чтобы чизкейк был без глютена – кстати, у меня в книге есть УДИВИТЕЛЬНЫЙ рецепт безглютенового пищеварительного печенья, Baked to Perfection !!), пока не получите мелкие крошки. Я использовала кухонный комбайн, но вы можете легко положить их в пластиковый пакет и расколоть скалкой.
  2. Добавьте растопленное сливочное масло и хорошо перемешайте, пока смесь не станет напоминать мокрый песок.
  3. Переложите в разъемную форму диаметром 8 дюймов (20 см) и с помощью плоского дна стакана или мерного стакана сожмите их в ровный слой с бортиком примерно 1 ½ дюйма (4 см) по краю.
  4. Выпекать при температуре 350ºF (180ºC) около 10 минут, затем дать остыть до теплого состояния.

Затем приготовьте начинку для чизкейка с малиной:

  1. В большую миску добавьте сливочный сыр комнатной температуры и с помощью воздушного венчика перемешайте до получения однородной массы.Обратите внимание, что я сказал MIX и , а не венчик — не взбивайте сливочный сыр (или смесь для чизкейка на последующих этапах) и прекращайте перемешивание в тот момент, когда он станет однородным (или, на следующих этапах, когда ингредиенты равномерно комбинированный). Попадание воздуха в начинку чизкейка может привести к ее растрескиванию во время выпечки и охлаждения.
  2. Затем добавьте йогурт комнатной температуры и перемешайте до однородности.
  3. Смешайте сахарную пудру и кукурузный крахмал и добавьте их в смесь сливочного сыра.
  4. Хорошо перемешайте до получения однородной массы.
  5. Добавьте ванильную пасту и хорошо перемешайте.
  6. Добавляйте яйца комнатной температуры по одному,
  7. хорошо перемешивая после каждого добавления до однородной массы.
  8. Добавьте малиновый сок – я объяснил, как сделать это в рецепте ниже, но в основном это просто высококонцентрированный сок из свежей или замороженной малины (подойдет и то, и другое), сваренный до густоты и сиропа, но не совсем джемовый.
  9. Хорошо перемешайте до однородности.
  10. Готовая начинка для чизкейка будет бархатисто-гладкой, суперкремовой и великолепного ярко-розового цвета.

Сборка и выпечка чизкейка с малиной:

  1. Переложите начинку для чизкейка в слегка остывшую основу для чизкейка,
  2. , и с помощью небольшой лопатки разровняйте верх.
  3. А потом: испечь!
  4. Описанный ниже метод выпекания не требует водяной бани, но при этом получается идеально сливочный чизкейк, каждый раз предотвращается растрескивание, что приводит к красивой гладкой поверхности.После выпечки и охлаждения до комнатной температуры чизкейк необходимо поставить в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.

Вам

действительно нужна водяная баня, чтобы испечь чизкейк?

НЕТ!!! Я знаю, что использование водяной бани очень популярно при выпечке чизкейков, но лично я не фанат этого по двум причинам. Во-первых, это суетливо, и возиться с кипятком просто не весело. И если вы были в этих местах раньше, вы знаете, что я за выпечку без суеты.

Во-вторых, мне не нравится текстура сырников, приготовленных на водяной бане. Это во многом личное предпочтение, но для меня это слишком гладко — почти как съесть полный рот сливочного сыра.

Хорошей новостью является то, что я разработал невероятно простой метод надежного приготовления чизкейков (и чизкейков) без использования водяной бани. Читайте дальше, чтобы узнать все об этом!

Как предотвратить растрескивание чизкейка без водяной бани?

Я разработала метод выпечки чизкейка, который сейчас использую, когда писала свою дебютную кулинарную книгу «Выпечка до совершенства », о которой вы можете узнать больше и заказать здесь.

Итак, чтобы ваш чизкейк не треснул БЕЗ водяной бани:
  1. Убедитесь, что все ваши ингредиенты имеют комнатную температуру – это особенно важно для сливочного сыра, йогурта и яиц (или других добавок, если вы делаете другой вид чизкейка).
  2. Не аэрируйте и не перемешивайте начинку чизкейка. Это означает, что не стоит интенсивно взбивать начинку, если использовать баллонный венчик и делать это вручную. Я также не рекомендую использовать ручной миксер, так как он имеет тенденцию вводить в смесь слишком много воздуха.Если вы используете стационарный миксер, используйте насадку-лопатку и установите миксер на самую низкую скорость — опять же, вы хотите смешать начинку для чизкейка, а не взбивать или взбивать ее.
  3. Выпекайте чизкейк при относительно низкой температуре 285ºF (140ºC). Очень медленно выпекает чизкейк и предотвращает перепекание начинки (что является наиболее распространенной причиной растрескивания).
  4. Выключите духовку, пока чизкейк еще шатается посередине. Для этого чизкейка это примерно через 1 час в духовке. Оставшееся тепло духовки полностью затвердеет чизкейку, не пересушив его.
  5. Дайте чизкейку остыть до теплой или комнатной температуры в выключенной духовке с приоткрытой дверцей. Этот процесс медленного охлаждения также гарантирует, что ваш чизкейк не треснет во время охлаждения.

Вот и все! Теперь я знаю, что это может показаться очень длинным и немного громоздким списком того, что можно и чего нельзя делать, но поверьте мне — на самом деле он невероятно прост, а также на 100% надежен и воспроизводим! На самом деле, я использовал этот же метод для приготовления черничного чизкейка, тройного шоколадного чизкейка и чизкейка с белым шоколадом, и все они оказались ИДЕАЛЬНЫМИ.

Чизкейк необходимо охлаждать не менее 4 часов (а лучше всю ночь), прежде чем вынимать его из разъемной формы на сервировочную тарелку. Затем вы можете подавать его как есть, но я действительно
действительно рекомендую вам также приготовить малиновый соус , чтобы он был сверху. Это божественно и поднимает этот чизкейк на совершенно новый уровень вкуса.

Как приготовить малиновый соус?

Самое замечательное в этом малиновом соусе то, что вы получаете весь интенсивный вкус и сладость из концентрированного малинового сиропа, а также всю освежающую остроту свежей малины.Это действительно лучшее из обоих миров — и это невероятно легко сделать!

Для приготовления малинового соуса:
  1. Добавьте сахар и часть малины в кастрюлю. (Для этой части можно использовать как свежую, так и замороженную малину.)
  2. Готовьте на среднем огне, периодически помешивая, пока малина не станет мягкой и не выпустит сок.
  3. Пропустите их через сито и удалите семена и кожуру.
  4. Вернуть сок обратно в кастрюлю и варить на среднем огне, пока он не выпарится – он должен стать очень вязким и сиропообразным, но не совсем джемовым.На самом деле я предпочитаю чрезмерное (а не недостаточное) количество соков, так как вы всегда можете добавить немного воды, чтобы разбавить их. С другой стороны, слишком жидкий соус очень грязный, и его трудно исправить. После того, как загустеет, отложите остывать.
  5. Смешайте остывшую редьку с оставшимися свежими ягодами малины, добавив немного воды, если нужно немного разбавить смесь. Убедитесь, что вся малина равномерно покрыта сиропом.
  6. Непосредственно перед подачей полейте охлажденный чизкейк малиновым соусом.

Обратите внимание, что из-за соуса чизкейк будет немного грязным, так что вы можете разрезать чизкейк без соуса, а затем выложить его на отдельные ломтики прямо перед подачей на стол.

Сколько хранится чизкейк с малиной?

Чизкейк хорошо хранится в закрытой посуде или завернутой в пищевую пленку в холодильнике около 5 дней. Но, давайте будем честными… это действительно никогда не длится так долго. После первого укуса вас поразит острая свежесть малинового соуса, богатая кремовая начинка и просто восхитительный вкус малины.

Вот и все, друзья. Невероятно простой и на 100% надежный рецепт самого замечательного чизкейка с запеченной малиной
, который поразит вас своим роскошным вкусом и текстурой.

Я доел последний кусок этого чизкейка всего несколько дней назад, и я уже планирую, когда его приготовить в следующий раз. Да, это , что хороши.

Я очень надеюсь, что вам он понравится так же сильно, как и мне.

Удачной выпечки!

Если вам нравится то, что вы видите, подпишитесь на мою рассылку, чтобы быть в курсе последних рецептов и советов!

Для начинки с малиновым чизкейком:
Для коржа для чизкейка:
  • Установите решетку духовки в среднее положение, предварительно разогрейте духовку до 350ºF (180ºC) и выложите форму для выпечки диаметром 20 см. жиронепроницаемая бумага (убедитесь, что вы выровняли дно и стенки формы).

  • Смешайте измельченное пищеварительное печенье и растопленное масло, пока не получите смесь, напоминающую мокрый песок. Переложите смесь в разъемную форму с подкладкой и, используя плоское дно стакана или мерного стакана, сожмите их в ровный слой с бортиком примерно 1 ½ дюйма (4 см) по краю. Совет: В зависимости от типа и марки печенья/бисквитов, которые вы используете, вам может понадобиться немного меньше или немного больше масла, чем указано в этом рецепте.Медленно добавляйте масло, хорошо перемешивая после каждого добавления, пока не получите консистенцию влажного песка. Вам нужна смесь, которая немного слипается или держит форму при сжатии, но она не должна ощущаться/выглядеть жирной или маслянистой.
  • Выпекайте при температуре 350ºF (180ºC) в течение 10 минут, затем выньте из духовки и дайте остыть до теплого состояния.

Для начинки чизкейка с малиной:
  • Уменьшите температуру в духовке до 285ºF (140ºC). Совет: Если ваша разъемная форма не на 100 % герметична, я рекомендую вам также приготовить противень, чтобы положить на него чизкейк перед отправкой в ​​духовку.Это уловит любые небольшие утечки масла из основы чизкейка и предотвратит дымление или пригорание на дне духовки.
  • Сначала приготовьте соус для малины: В кастрюле варите малину на среднем огне, время от времени помешивая, пока она не станет мягкой и не выделит сок. Пропустите малиновую смесь через сито, удалите семена и кожицу. .Верните малиновый сок в кастрюлю и варите на среднем огне при частом помешивании, пока он не уменьшится в объеме примерно до ½ стакана (около 110 г), это должно занять около 15 минут.Окончательное уваривание должно быть густым и вязким, но не совсем джемовым. Снимите с огня и дайте полностью остыть.
  • В большой миске с помощью воздушного венчика смешайте сливочный сыр и йогурт до получения однородной массы. Совет: Обязательно ПЕРЕМЕШИВАЙТЕ, а не взбивайте или аэрируйте – вы не хотите, чтобы в смесь попало слишком много воздуха. Если вы не хотите делать это вручную, используйте настольный миксер с насадкой-лопаткой на самой низкой скорости. (Я не рекомендую использовать ручной миксер.)
  • Смешайте сахар и кукурузную муку/кукурузный крахмал и добавьте их в смесь сливочного сыра. Хорошо перемешайте до однородности. Совет: Смешивание кукурузной муки/кукурузного крахмала с сахаром перед их добавлением гарантирует, что кукурузная мука/кукурузный крахмал не слипнутся в начинке чизкейка.
  • Добавьте ванильную пасту и хорошо перемешайте до однородного состояния.

  • Добавить яйца по одному, хорошо перемешивая после каждого добавления, до получения однородной массы.№

  • Добавьте охлажденную малиновую массу и хорошо перемешайте до однородного состояния – начинка для чизкейка должна быть равномерного розового цвета.

  • Переложите начинку из малинового чизкейка в слегка остывший корж чизкейка и разровняйте верх. №

  • Выпекайте при температуре 285ºF (140ºC) в течение примерно 60–65 минут или до тех пор, пока края полностью не схватятся и слегка не поднимутся, а середина все еще будет шаткой, если слегка встряхнуть форму для выпечки. Совет: Этот диапазон времени выпекания является ориентировочным – вы всегда должны оценивать готовность чизкейка по его физическим показателям (волнистость в центре, степень посадки краев и т. д.).), а не на время выпечки, тем более что каждая духовка ведет себя немного по-разному. Вы должны начать проверять свой чизкейк примерно за 10 минут до рекомендуемого времени выпечки.
  • Выключите духовку и дайте чизкейку остыть до комнатной температуры в выключенной духовке с приоткрытой дверцей.

  • После того, как чизкейк остынет до комнатной температуры, перенесите чизкейк в холодильник минимум на 4 часа (а лучше на ночь), прежде чем вынимать его из формы для выпечки.Держите его в холодильнике, пока не будете готовы собрать/украсить.

Для малинового соуса:
  • Добавьте 200 г малины (свежей или замороженной) и сахар в кастрюлю. Готовьте на среднем огне, периодически помешивая, пока малина не станет мягкой и не пустит сок.

  • Пропустите их через сито и удалите семена и кожуру.

  • Верните сок обратно в кастрюлю и варите на среднем огне при частом помешивании, пока его объем не уменьшится примерно до ⅓ стакана (около 100 г) – он должен быть очень вязким и сиропообразным, но не совсем джемовым. занять около 10 минут.После того, как загустеет, отложите остывать. Совет: На самом деле я предпочитаю чрезмерное (а не недостаточное) количество сока, так как вы всегда можете добавить немного воды, чтобы размягчить его. С другой стороны, слишком жидкий соус очень грязный, и его трудно исправить (особенно если вы смешали свежую малину).
  • Охлажденную редьку смешать с 240 г свежей малины, добавив немного воды, если нужно немного разбавить. Убедитесь, что вся малина равномерно покрыта сиропом.

Сборка малинового чизкейка:

белый шоколад малиновый вихрем чизкейк — давайте блюдо рецепты

]]>

белый шоколадный малиновый вихрь Chesecake — этот красивый десерт имеет сливочное белое шоколадно-чизкейное дерево с пирожной лентой красной малины, закрученной повсюду.

Я люблю хороший чизкейк, и этот чизкейк с малиной и белым шоколадом — один из моих самых любимых как в приготовлении, так и в еде!

Честно говоря, рецепты чизкейков могут быть довольно удачными с точки зрения их результатов, но этот вариант белого шоколада с малиной выглядит красиво и имеет восхитительный вкус, не будучи слишком сложным или трудным в приготовлении.

Чудесный чизкейк. Я получил восторженные отзывы, когда подавал его на Рождество. Готовлю снова на вечеринку в эти выходные. Спасибо за отличный рецепт. ~ Сьюзан

Plus, малина и белый шоколад — классическое сочетание вкусов. Вполне естественно сочетать их вместе в этом сладком десерте с оттенком терпкости.

Мой муж здесь настоящий фанат чизкейков, и он поставил этому пирогу два больших пальца вверх!

Нам всем он очень понравился, и он уже скоро станет семейной традицией для дней рождения и других праздников.

Часто в рецептах чизкейков вам предложат поставить торт на водяную баню, чтобы он не растрескался. Я считаю, что проще поставить кастрюлю с горячей водой размером 9 x 13 на нижнюю полку духовки, пока чизкейк выпекается.

Таким образом, вам не нужно беспокоиться о том, что вода просочится на торт, но результаты будут теми же. Красивый малиновый вихрь в этом чизкейке, кажется, тоже помогает при растрескивании, но я все еще использую кастрюлю с водой на всякий случай.

Вчера я приготовила этот чизкейк, и это, несомненно, ЛУЧШИЙ чизкейк, который я когда-либо делала! Выглядело КРАСИВО, а на вкус ОЧЕНЬ ВКУСНО!!! Моей семье ПОНРАВИЛОСЬ!!! Теперь это будет мой любимый рецепт чизкейка!!!!! ~ Донна

Это чизкейк, который действительно не нуждается в дополнительных начинках, но если вы не можете устоять, свежая малина и взбитые сливки — хороший вариант.

А если вы хотите добавить элемент темного шоколада, попробуйте заменить крошку крекера Грэма в корочке крошкой шоколадного печенья. В любом случае, этот потрясающий десерт поразит всех, кому вы его подадите. Наслаждаться!

ЧТО ГОВОРЯТ О ЧИЗКЕЙКЕ С МАЛИНОЙ И БЕЛЫМ ШОКОЛАДОМ

Это потрясающе. Я собираюсь сделать это снова. Я схитрил и использовал малиновое варенье вместо соуса. Это сработало очень хорошо! ~ Кэрри

Спасибо! Я сделал это на Рождество, и всем понравилось!! Я буду делать это снова! ~ Лекси

Чудесный чизкейк! Сделала для семейного ужина, все в восторге.Спасибо, что поделился. Ты заставил меня выглядеть профессионалом. ~ Марти

Сегодня приготовила этот чизкейк на день рождения коллеги, и он был хитом! Все в восторге от того, как это было хорошо. Один из лучших чизкейков, которые я когда-либо делала. Не могу дождаться, чтобы сделать это снова для моей семьи! ~ Шантель

Сделал это в прошлые выходные, всем ПОНРАВИЛОСЬ! Очень хороший рецепт! ~ Эммануэла

Это было потрясающе! Я добавляю его с корочкой Oreo, и это было фантастически! Подается со взбитыми сливками. ~ Джен

Торт выглядит потрясающе и не сложный в приготовлении. Конечно, сделаю это, когда у меня будут люди. ~ Сэнди


Обязательно сохраните этот рецепт чизкейка с малиной и белым шоколадом на своей любимой доске

Pinterest для дальнейшего использования.


Вот что вам понадобится для приготовления чизкейка с малиной и белым шоколадом


  • Малина замороженная
  • Сахар
  • Кукурузный крахмал
  • Крошки из крекера Грэма
  • Сливочное масло
  • Чипсы из белого шоколада
  • Половина и половина
  • Сливочный сыр
  • Мука
  • Яйца
  • Ваниль

Чизкейк с малиной и белым шоколадом

Выход: 10-12 порций

Время подготовки: 20 минут

Время приготовления: 1 час

Общее время: 1 час 20 минут

Этот красивый десерт состоит из сливочной основы чизкейка из белого шоколада с терпкой лентой из красной малины, закрученной повсюду.

Ингредиенты

  • 1 (12 унций) упаковка замороженной малины
  • 1/2 стакана воды
  • 2 столовые ложки сахара
  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала
  • 1 1/4 чашки крошки крекера Грэма
  • 1/4 стакана сливочного масла, растопленного
  • 2 чашки чипсов из белого шоколада
  • 1/2 чашки «Половина и половина»
  • 3 (8 унций.) пакеты сливочный сыр, размягченный
  • 1/2 стакана сахара
  • 1 столовая ложка муки
  • 3 яйца, комнатной температуры
  • 1 чайная ложка ванили

Инструкции

  1. В средней миске смешайте крошки крекеров Грэма и растопленное сливочное масло. Выложите смесь на дно слегка смазанной жиром 9-дюймовой разъемной формы.
  2. В средней кастрюле приготовьте малиновый соус, смешав малину, 2 столовые ложки сахара, кукурузный крахмал и воду.Доведите до кипения и продолжайте кипятить 5 минут или пока соус не загустеет. Процедите соус через сито, чтобы удалить семена.
  3. Поставьте противень с горячей водой на нижнюю решетку духовки. Разогрейте духовку до 325 градусов. В металлической миске над кастрюлей с кипящей водой растопите кусочки белого шоколада пополам, периодически помешивая, до получения однородной массы. В качестве альтернативы, белый шоколад можно растопить в микроволновой печи с помощью Half and Half в стеклянной посуде при мощности 50%, перемешивая каждые 30-60 секунд до получения однородной массы.
  4. В большой миске взбейте сливочный сыр и 1/2 стакана сахара электрическим миксером до получения однородной массы. Смешайте с мукой. Миксером на низкой скорости вмешайте яйца по одному. Смешайте с ванилью и растопленным белым шоколадом.
  5. Вылить половину теста на корж. Выложите на тесто 3 столовые ложки малинового соуса. Вылейте оставшееся тесто для чизкейка в форму и снова положите сверху 3 столовые ложки малинового соуса. Перемешайте тесто кончиком ножа, чтобы создать мраморный эффект.
  6. Выпекать от 55 до 60 минут или пока начинка не схватится. Остудить, накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на 8 часов, прежде чем вынимать из формы. Подавайте с оставшимся малиновым соусом.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пищевая ценность:
Выход: 10 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 461 Всего жиров: 28 г Насыщенных жиров: 16 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 10 г Холестерина: 105 мг Натрия: 225 мг Углеводов: 47 г Волокна: 2 г Сахаров: 38 г Белков: 7 г

Ты приготовил этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий или отметьте @LetsDish в Instagram.

Не пропустите рецепт Let’s Dish:
Фейсбук | Пинтерест | Инстаграм | Твиттер

Если вам нравится этот рецепт, вам также может понравиться:

Более вкусные рецепты чизкейков

Чизкейки Мейсон Джар

Эти чизкейки идеального размера настолько же красивы, насколько и вкусны. Подавайте с разнообразными начинками для веселого десерта, который идеально подходит для Дня матери, выпускных вечеров, свадеб или любого другого праздника!

Получить рецепт

Чизкейк «Черный лес» без выпечки

Легкий чизкейк без выпечки с корочкой из шоколадной крошки, слоями ванильного и шоколадного чизкейка, с начинкой из вишневого пирога.

Получить рецепт

Чизкейк Нью-Йорк в скороварке

Насыщенный сливочный чизкейк в нью-йоркском стиле, приготовленный в Instant Pot.Идеален с шоколадной, карамельной или фруктовой начинкой.

Получить рецепт

Чизкейк с замороженной малиной

Свежая малина, подслащенный сливочный сыр и взбитые сливки объединяются в этом гладком кремовом замороженном угощении.

Получить рецепт

Лимонный чизкейк Мусс

Этот сливочно-лимонный мусс — легкий, но элегантный десерт, который готовится примерно за пятнадцать минут!

Получить рецепт

Кто приготовил это первым: Адаптировано из всех рецептов

Малиново-лимонный чизкейк (Классический сливочный)

Umami Girl поддерживается читателями. Когда вы покупаете по ссылкам на нашем сайте, мы можем получать комиссию.

Малиново-лимонный чизкейк — это совершенство. Он гладкий и сливочный, с нежным вкусом и классическим вкусом. И хотя это требует некоторой предварительной подготовки, это проще, чем вы думаете. Не пропустите.

Почему мы любим этот рецепт и почему он работает

Этот правильный рецепт чизкейка сливочный, приятный, но не абсурдно плотный, с нотками ванили и лимона, и не слишком сладкий.

Нежный малиновый вихрь и дополнительный аромат лимона — это повседневное платье, которое делает эту версию немного особенной.Малина усиливает вкус, но не подавляет.

Этот рецепт работает, потому что:

  • Ингредиенты комнатной температуры помогают им легко смешиваться.
  • Немного сметаны и щепотка лимона придают смеси нежнейшую терпкость. №
  • Выпекание при низкой температуре на водяной бане с последующим оставлением торта в духовке приводит к идеально кремообразной, равномерно пропеченной начинке.
  • Охлаждение торта в течение ночи после полного охлаждения позволяет нарезать его на аккуратные ломтики, которые вы ожидаете от отличного чизкейка.

Что вам понадобится

Вот ингредиенты, которые вам понадобятся для приготовления этого рецепта.

  • «Лист» из крекеров Грэма означает целый лист из четырех перфорированных крекеров. Четыре из них должны дать около ½ стакана крошек. Чтобы сделать этот рецепт безглютеновым, используйте крекеры GF graham.
  • Используйте старые добрые блоки сливочного сыра . (Два фунта — это четыре блока по восемь унций.) Не используйте взбитый сливочный сыр или более мягкий сыр, который продается в тюбиках.Это не даст нужной консистенции.
  • Вы можете использовать замороженную малину или свежую. Я обычно использую замороженный.

Как сделать

Вот что нужно сделать, чтобы приготовить красивый чизкейк с малиной и лимоном. Требуется небольшая предварительная подготовка, но это проще, чем вы думаете. Вы можете увидеть все шаги в действии в видео, которое сопровождает этот пост, и получить подробности в карточке рецепта ниже.

  1. Чтобы сделать тонкую корочку, смажьте маслом все дно и стенки формы.Измельчите крекеры Грэма в крошку и высыпьте их на сковороду. Наклоните и постучите по сковороде, пока она не покроется крошками. Затем стряхните все лишнее.
  2. Смешайте малину и две столовые ложки сахара до получения однородной массы и процедите пюре, чтобы удалить все семена.
  3. Взбейте сливочный сыр и постепенно добавьте сахар, яйца, сливки и ароматизаторы. Вы будете смешивать до получения однородной кремообразной массы, не добавляя слишком много воздуха.
  4. Вылить начинку на корж, полить малиновым пюре и перемешать.Выпекайте на водяной бане (подробности см. в карточке рецепта), а затем оставьте в духовке с приоткрытой дверцей. Охладите, затем охладите в течение ночи. Ваш чизкейк готов!

Советы экспертов и часто задаваемые вопросы


Какие бывают виды чизкейков?

Люди могут многое сказать по этой теме, и вы можете немного прочитать об этом здесь. Этот рецепт не совсем в нью-йоркском стиле — у пуристов есть твердое мнение о том, что этот стиль может и не может быть, — но, на мой взгляд, он подчеркивает лучшие черты чизкейка в нью-йоркском стиле.

Он плотный, сливочный, с нежным вкусом, без лишней шумихи и явно имеет свои приоритеты в порядке.

Могу ли я сделать этот рецепт заранее?

Да! Вы не только можете это сделать, но и должны. Чизкейк имеет немного длинную временную шкалу. Во-первых, все ингредиенты должны быть комнатной температуры, поэтому их нужно достать из холодильника за несколько часов, а то и накануне.

Процесс выпекания довольно долгий, т.к. пирог выпекается около часа, а затем еще час стоит в духовке (выключенной, с приоткрытой дверцей).

Затем вам нужно полностью остудить торт, завернуть его и охладить в течение ночи перед нарезкой и подачей на стол.

Как замесить тесто для чизкейка?

Главное, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры, чтобы их можно было легко смешивать. После этого нужно хорошо перемешать, не добавляя лишнего воздуха. Обратитесь к карточке рецепта ниже для получения подробных инструкций.

Как нарезать чизкейк?

Используйте большой острый нож (я использую поварской) и протирайте его между надрезами, чтобы получились аккуратные ломтики.

Как долго хранятся остатки?

Вы можете хранить плотно закрытые остатки в хорошем холодном холодильнике до недели.

Можно ли заменить другими фруктами?

Да! Вместо малины вы можете использовать равное количество клубники, черники, ежевики или вишни.

Я считаю, что лимонный сок и цедра являются неотъемлемой частью классического чизкейка, но вы можете поиграть с лимоном Мейера, лаймом или апельсином, если хотите.

Еще любимые классические десерты

Выход: 12

Малиново-лимонный чизкейк

Малиново-лимонный чизкейк — это настоящее совершенство. Он гладкий и сливочный, с нежным вкусом и классическим вкусом.

Время подготовки 45 минут

Время приготовления 55 минут

Дополнительное время 12 часов

Общее время 13 часов 40 минут

Ингредиенты

Для корочки
  • 2 столовые ложки (28 граммов) соленого сливочного масла
  • 4 листа крекеров Грэм (на ½ стакана крошек)
Для малинового завитка
  • 6 унций (166 граммов) малины
  • 2 столовые ложки (25 грамм) сахара
Для начинки
  • 2 фунта (907 граммов) сливочного сыра
  • 1 ⅓ чашки (266 г) сахара
  • 4 яйца
  • ¼ стакана (59 мл) густых сливок
  • ¼ стакана (60 г) сметаны
  • Цедра 1 лимона
  • 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
  • 2 чайные ложки ванили

Инструкции

  1. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Разогрейте духовку до 325 ° F со стойкой в ​​центре.
  2. Смажьте сливочным маслом дно и стенки 9-дюймовой разъемной формы.
  3. Измельчите крекеры в крошку. Вы можете сделать это в герметичном пластиковом пакете с помощью скалки или в кухонном комбайне. Насыпьте крошки крекера Грэма в смазанную маслом форму и постучите, чтобы распределить их по дну и бокам, образуя тонкую корочку. Вытряхните все лишнее.
  4. Поместите малину и две столовые ложки сахара в блендер и измельчите до получения однородной массы.Пропустите пюре через мелкое сито, чтобы удалить все семена.
  5. В большой миске взбивайте размягченный сливочный сыр в течение 30–60 секунд до получения однородной массы. Соскребите со стенок чаши.
  6. Понемногу всыпайте сахар и взбивайте до получения однородной кремовой массы, минуту или две.
  7. Добавляйте яйца по одному, взбивая до однородности и при необходимости соскребая со стенок миски.
  8. Добавьте густые сливки, сметану, лимонную цедру, лимонный сок и ваниль. Быстро взбейте, пока не смешано.
  9. Вылить сливочную начинку на корж.
  10. Вылить малиновое пюре на сливочную начинку. Используйте нож, чтобы закрутить его в верхней части начинки так, как вам нравится. (Визуальные подсказки см. в видеоролике.)
  11. Плотно оберните снаружи форму фольгой. Поместите сковороду в форму для запекания или большую форму для запекания. Поместите противень на центральную решетку духовки, а затем осторожно налейте кипящую воду во внешний противень, чтобы достать до половины стенок формы для чизкейка.№
  12. Выпекайте от 55 до 60 минут, пока края торта не схватятся, а центр все еще покачивается при перемещении формы.
  13. Выключите духовку и оставьте дверцу приоткрытой (можно использовать какую-нибудь посуду, чтобы подпереть ее). Дайте пирогу постоять в духовке в течение часа.
  14. Достаньте пирог из духовки и водяной бани. Снимите фольгу. Дать пирогу полностью остыть в форме.
  15. Накройте торт и поставьте в холодильник на ночь, чтобы он полностью застыл.
  16. Осторожно снимите внешнее кольцо с торта и подавайте.

Примечания

  1. Для достижения кремообразного результата очень важно использовать все ингредиенты комнатной температуры.
  2. Лист крекеров Грэма означает целый лист из четырех перфорированных крекеров.
  3. Чтобы приготовить этот рецепт без глютена, используйте крекеры GF Graham.
  4. Используйте старый добрый сливочный сыр, который поставляется в блоках по 8 унций. Более мягкий сливочный сыр в тюбиках или взбитый не подойдет.
  5. Плотно закрытые остатки хорошо хранятся в холодильнике до недели.
  6. Этот рецепт адаптирован из Joy of Cooking.

Информация о пищевой ценности:
Выход:
12
Размер порции:
1
Количество на порцию: Калорийность: 459 Всего жиров: 33 г Насыщенных жиров: 19 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 11 г Холестерина: 152 мг Натрия: 303 мг Углеводов: 35 г Волокна: 1 г Сахаров: 30 г Белков: 8 г

Ты приготовил этот рецепт?

Будем рады видеть! Отметьте нас в Instagram на @umamgirl и используйте хэштег #umamigirl. Мы поделимся нашими любимыми.

Рецепт малинового чизкейка быстрого приготовления

Этот богатый и декадентский рецепт Чизкейк с малиной быстрого приготовления – именно то, что вам нужно. Этот чизкейк с малиной — легкий, домашний и идеальный праздничный десерт на все случаи жизни. Когда вы купите этот домашний чизкейк с малиной, вы даже не поверите, что он сделан с нуля.

Рецепт чизкейка с малиной быстрого приготовления

В свое время я перепробовала много чизкейков, и чизкейк с малиной всегда был одним из моих любимых рецептов.Есть что-то во сливочном вкусе чизкейка в сочетании со сладкой и острой малиной, что сводит меня с ума. Вкус такой невероятный, незабываемый, я постоянно готовлю по этому рецепту.

Итак, если вы никогда раньше не готовили чизкейк в скороварке, сейчас самое время отправиться на кухню и приступить к приготовлению чизкейка с малиной по рецепту быстрого приготовления. Обещаю, вы не пожалеете, когда впервые отведаете вилку этого малинового чизкейка в скороварке.

Маловероятно, что я когда-нибудь попробую чизкейк, который мне не нравится. Но этот чизкейк настолько восхитительный, что я был бы сумасшедшим, если бы не поделился с вами рецептом. Так что, если вы собираетесь на вечеринку или приглашаете друзей на ужин, этот чизкейк с малиной в горшочках идеально подойдет для подачи. Кроме того, поскольку вы готовите чизкейк в скороварке, вам даже не нужно топить дом.

Можно ли использовать свежую малину вместо замороженной

Да, замечательная особенность этого чизкейка заключается в универсальности рецепта.Вы можете легко заменить свежую малину на замороженную или замороженную на свежую. Оба работают очень хорошо и всегда дадут вам сливочный, насыщенный и бархатистый десерт, о котором вы не забудете.

Вариации к рецепту

Этот рецепт чизкейка быстрого приготовления можно легко изменить, чтобы разнообразить вкус. На самом деле вы можете обменять малину на любую ягоду, которая вам нравится. Клубника, черника и даже ежевика идеально подходят для этого рецепта чизкейка. Кроме того, вы можете заменить крекеры Грэма любым своим любимым печеньем.

Ванильные вафли, Oreos или любое другое печенье, которое, по вашему мнению, может стать хорошей корочкой. Вы также можете добавить в чизкейк шоколадную крошку, крошку из белого шоколада или измельченные батончики. Еще один забавный вариант — растопить немного белого шоколада и полить им чизкейк прямо перед подачей на стол.

Это интересный способ добавить шарма и элегантности этому рецепту.

Советы по приготовлению чизкейка в мультиварке

Я знаю, что это может быть немного пугающе, делать чизкейк в скороварке в первый раз.Итак, у меня есть несколько советов, которые помогут вам начать работу и добиться наилучших результатов.

Самое главное – убедиться, что вы хорошо накрыли чизкейк перед тем, как начать его готовить. Вы можете накрыть его куском алюминиевой фольги, и это будет работать отлично. Вы просто не хотите, чтобы вода или конденсат попадали на настоящий чизкейк. Поэтому после того, как вы сняли крышку сотейника быстрого приготовления, обязательно высушите его, прежде чем вынимать чизкейк из формы.

Еще один очень важный шаг — оставить чизкейк на ночь в холодильнике. Я знаю, что это может быть очень заманчиво, и вы захотите съесть чизкейк сразу же, но очень важно, чтобы он полностью застыл. Хранение его в холодильнике — лучший способ помочь чизкейку правильно застыть.

Хранение чизкейка

Этот малиновый чизкейк быстрого приготовления необходимо хранить в холодильнике. Ни в коем случае нельзя оставлять чизкейк более чем на 2 часа.Если вы это сделаете, бактерии начнут расти, и чизкейк начнет портиться. Если чизкейк будет храниться более 2 часов, лучше всего оставить чизкейк на льду. Чизкейк хранится в холодильнике от 4 до 5 дней.

Хорошо ли замораживается малиновый чизкейк

Да, этот чизкейк с малиной можно легко заморозить. Вам нужно будет завернуть чизкейк и поместить его в герметичный контейнер. Чизкейк хранится в морозильной камере до трех месяцев.Вы можете разморозить его в холодильнике перед подачей на стол или съесть в замороженном виде для особого удовольствия.

Ингредиенты

Малиновый соус Ингредиенты:
  • 6 унций свежей или замороженной малины
  • ¼ C сахар
Ингредиенты для корочки:
  • 2 C измельченные крошки крекеров Грэма
  • несоленое сливочное масло ¼ C, топленое
Ингредиенты для ванильного чизкейка:
  • 2 – 8 унций сливочного сыра, размягченного
  • ½ C сахар
  • 1 столовая ложка Кукурузный крахмал
  • 2 больших яйца
  • 2 ч.л. чистого экстракта стручков ванили

Как приготовить малиновый чизкейк быстрого приготовления

Малиновый соус Направления:

1.Начните с смешивания малины и сахара в кухонном комбайне или блендере, пока они не превратятся в пюре.

2. Пропустите малиновую смесь через сито, чтобы удалить семена. Затем отложите малиновый соус в сторону.

Корка Направления:

1. Вам нужно будет застелить дно разъемной формы листом пергаментной бумаги. Затем сбрызните стенки сковороды антипригарным кулинарным спреем.

2. Возьмите большую миску и смешайте растопленное масло и измельченные крекеры.

3. Аккуратно вставьте корж в разъемную форму. Я обнаружил, что проще всего это сделать, используя заднюю часть мерного стакана или пальцы.

4. Поместите корж в морозильную камеру, пока вы готовите начинку для чизкейка.

Ванильный чизкейк Направления:

1. Взбейте сахар и кукурузный крахмал в небольшой миске до однородного состояния.

2. Смешайте смесь сливочного сыра и сахара, пока они хорошо не смешаются и не станут однородными.Вы можете использовать ручной миксер или стационарный миксер.

3. Осторожно добавьте яйца по одному и обязательно взбивайте их между каждым добавлением. Не перемешайте тесто для чизкейка.

4. Добавьте экстракт стручков ванили.

5. Вылейте тесто для чизкейка на корж.

Создание и выпечка чизкейка:

1. Возьмите четверть малинового соуса и вылейте его на чизкейк. Слегка взболтайте его вилкой. Затем плотно накройте алюминиевой фольгой.

2. Добавьте подставку в кастрюлю.

3. Налейте 1 и 1/2 стакана воды в кастрюлю.

4. Осторожно опустите чизкейк на подставку и накройте крышкой кастрюлю.

5. Включите кастрюлю быстрого приготовления в положение ручного высокого давления и готовьте в течение 34 минут.

6. После того, как чизкейк будет готов, приготовьте его, чтобы он полностью освободился.

7. После приготовления поставьте чизкейк на столешницу, чтобы он полностью остыл.

8. Оставьте чизкейк в холодильнике на ночь, чтобы он правильно застыл.

9. Когда вы будете готовы подавать чизкейк, добавьте сверху свежие взбитые сливки, малину и мяту.

Наслаждайтесь!

Теперь не забудьте сохранить этот рецепт на Pinterest, чтобы потом 🙂

Ингредиенты

Малиновый соус Ингредиенты:
  • 6 унций свежей или замороженной малины
  • ¼ C сахара
Ингредиенты для корочки:
  • 2 C измельченных крошки крекера Грэма
  • ¼ C несоленого сливочного масла, растопленного
Ингредиенты для ванильного чизкейка:
  • 2 — 8 унций сливочного сыра, размягченного
  • ½ стакана сахара
  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала
  • 2 больших яйца
  • 2 чайные ложки чистого экстракта стручков ванили

Инструкции

Малиновый соус Указания:

  1. С помощью кухонного комбайна или блендера смешайте малину или сахар до состояния пюре
  2. Перелейте в сито, чтобы удалить семена. Затем отложите его в сторону.

Корж Указания:

  1. Застелите дно 6-дюймовой разъемной формы пергаментной бумагой и сбрызните бока спреем для выпечки.
  2. В большой миске смешайте растопленное сливочное масло и измельченные крекеры.
  3. Выложите корж в разъемную форму
  4. Поместите в морозильную камеру, пока будете готовить смесь для чизкейка

Ванильный чизкейк Инструкции:

  1. В небольшой миске смешайте сахар и кукурузный крахмал, пока они не смешаются.
  2. В большой миске с помощью ручного миксера взбейте смесь сливочного сыра и сахара до получения однородной массы.
  3. Вбить яйца по одному, пока не смешано, не перемешивайте эту часть слишком сильно.
  4. Взбить экстракт стручков ванили
  5. Вылить смесь для чизкейка на корж

Формирование и выпечка чизкейка:

  1. Вылить смесь для чизкейка на корж
  2. Вихревой ¼ части малины. .Накрыть фольгой, плотно.
  3. Поместите подставку в кастрюлю быстрого приготовления.
  4. Налейте 1 ½ C воды в кастрюлю для водяной бани чизкейка.
  5. Поместите чизкейк на подставку и закройте кастрюлю крышкой.
  6. Пресс ручной/высокого давления в течение 34 минут.
  7. Когда прозвучит звуковой сигнал, дайте полностью естественный выпуск.
  8. Когда чизкейк с малиной остынет, выньте его из кастрюли и поставьте на стол до полного остывания.
  9. Поставьте в холодильник на ночь для застывания.Этот шаг нельзя пропускать.
  10. Украсьте свежими взбитыми сливками, малиной и мятой и наслаждайтесь!

Пищевая ценность:

Количество на порцию: Калорийность: 0 Всего жиров: 0 г Насыщенных жиров: 0 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 0 г Холестерина: 0 мг Натрия: 0 мг Углеводов: 0 г Волокна: 0 г Сахаров: 0 г Белков: 0 г

Подпишитесь на меня в Pinterest, я прикалываю всякую вкуснятину!

Обязательно сохраните этот рецепт на Pinterest, чтобы потом

Если вам нравится этот рецепт малинового чизкейка быстрого приготовления, у меня есть несколько других рецептов быстрого приготовления, которые, я думаю, вам понравятся.

Быстрорастворимый лимонный чизкейк — добавьте немного изюминки в свою жизнь, попробовав рецепт этого быстрорастворимого лимонного чизкейка.

Красно-бело-синий чизкейк Instant Pot – сделайте немного праздничным и подавайте этот красно-бело-голубой пирог на все семейные торжества.

Мгновенный чизкейк «Черный лес» — еще один чизкейк, который мне очень нравится, — это чизкейк «Черный лес». Он насыщенный, сливочный и абсолютно божественный.

Тыквенно-яблочный пирог быстрого приготовления — если вы ищете уникальный десерт, который можно взять с собой в следующую удачу, обязательно возьмите этот тыквенно-яблочный пирог.

Лимонно-малиновый чизкейк — Рок Рецепты

Лимонно-малиновый чизкейк. Шелковистый гладкий лимонный чизкейк с правильным острым вкусом лимона, увенчанный компотом из сладкой малины.

Лимонно-малиновый чизкейк

Первоначально опубликовано в декабре 2011 г.

Это был один из десертов, которые я угощала гостей на рождественском ужине в этом году. Ароматы лимона и малины очень хорошо сочетались друг с другом и были оценены всеми, кто их пробовал.

Это также будет отличным десертом для новогоднего ужина и, возможно, снова появится на моем столе.

Замороженная малина делает этот рецепт более экономичным без ущерба для вкуса.

Несколько слов о выпечке чизкейка на водяной бане перед началом рецепта. Паровая баня — это просто водяная баня, которая амортизирует прямое тепло от стенок и дна формы для выпечки, чтобы более равномерно пропечь чизкейк по бокам к центру.

В этом рецепте также можно использовать свежую или замороженную малину.

Алюминиевая фольга очень удобна при приготовлении чизкейка.

Я выпекаю чизкейки в разъемной форме диаметром 9 или 10 дюймов, дно и стенки которой обернуты несколькими слоями широкой прочной алюминиевой фольги, которая образует своего рода лодку, в которой находится форма для чизкейка. Рулон алюминиевой фольги, который я использую составляет около 16 дюймов в ширину.

Я использую как минимум 4 слоя фольги, чтобы убедиться, что вода не просочится внутрь и не испортит корочку моего чизкейка. Затем форму, обернутую алюминиевой фольгой, помещают в форму для выпечки большего размера; Я использую 12-дюймовую форму для выпечки.Затем в большую кастрюлю наливают кипяток, заполняя ее от 1/2 до 2/3 высоты.

Налейте воду в духовку, когда выпекаете этот лимонно-малиновый чизкейк

Я считаю, что лучше всего наливать кипящую воду в противень после того, как он будет поставлен на решетку в духовке, так как меньше вероятность того, что вода попадет на чизкейк или внутрь алюминиевой фольги. Я повторно использую алюминиевую фольгу для нескольких будущих чизкейков, добавляя каждый раз пару слоев на всякий случай.

Хотите еще больше идей для чизкейков? Обязательно ознакомьтесь с этой коллекцией рок-рецептов. Самые популярные рецепты чизкейков .

Понравился рецепт лимонно-малинового чизкейка?

Вы найдете сотни других сладких идей в нашей категории Торты и пироги и даже больше в нашей категории Десерты .

Легко быть в курсе последних идей приготовления и выпечки в домашнем стиле от Rock Recipes. Не забудьте подписаться на страницу Rock Recipes в Facebook   и на Instagram .

Кроме того, вы увидите ежедневные предложения рецептов от декадентских десертов до быстрых вкусных блюд в будние дни.

Лимонно-малиновый чизкейк

Вы также можете подписаться на нашу БЕСПЛАТНУЮ рассылку новостей , чтобы сразу узнавать о новых рецептах. Вы также будете получать еженедельные предложения отличных семейных блюд и десертов!


Rock Recipes является участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения комиссионных за размещение ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты. Наши рекомендации продуктов почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом.Посетите мой магазин Amazon Store , где вы найдете мои любимые кухонные гаджеты и технику, а также рекомендации из моей личной коллекции кулинарных книг.

Время подготовки: 20 минут

Время приготовления: 1 час 10 минут

Общее время: 1 час 30 минут

Лимонно-малиновый чизкейк — шелковисто-гладкий лимонный чизкейк с правильным острым вкусом лимона, дополненный компотом из сладкой малины.

Ингредиенты

Для коржа из крошки печенья
  • 1⅓ чашки крошки крекера Грэма
  • 3 столовые ложки сахара
  • ⅓ стакана растопленного сливочного масла
Для теста для чизкейка
  • 3 упаковки сливочного сыра по восемь унций, 3 чашки
  • 1 стакан сахара
  • 3 яйца
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • Цедра 2-х лимонов очень мелко нарезана, можно использовать меньше, если вам нравится более мягкий вкус лимона
  • 1 стакан взбитых сливок
Для компота из малины
  • 2 чашки свежей или замороженной малины
  • 1/3 стакана сахара
  • 2 чайные ложки кукурузного крахмала
  • 1 унция воды

Инструкции

Для приготовления коржа из крошек печенья
  1. В небольшой миске смешайте крошки крекеров, сахар и растопленное масло.
  2. Выложите смесь крошек на дно слегка смазанной жиром или выстланной пергаментом формы диаметром 9 дюймов. (Смазать только дно!) Пергаментная бумага идеально подходит для этого, потому что она позволяет очень легко отделить чизкейк от дна формы.
Для приготовления теста для чизкейка
  1. Смешайте сливочный сыр и сахар в течение 2-3 минут, пока они хорошо не смешаются.
  2. Добавить яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления.
  3. Вбить ванильный экстракт и цедру лимона.
  4. Наконец, хорошо вмешайте взбитые сливки, пока тесто не станет очень гладким. С помощью резинового скребка/лопатки соскребите дно и стенки чаши, а также электрические венчики/лопатку и окончательно взбейте тесто в течение 1 минуты на более высокой скорости. Этот последний шаг гарантирует, что в тесте не будет комочков, а чизкейк наполняется воздухом, что делает его легче.
Для выпечки чизкейка
  1. Вылить на подготовленную основу и выпекать на водяной бане при температуре 300 градусов по Фаренгейту в течение 65-75 минут. (Температура в духовке будет немного отличаться. У меня это занимает полные 70 минут, и вы можете увеличить до 75, если считаете, что вам нужно. Даже дольше, поскольку водяная баня защищает чизкейк).
  2. Не будь компульсивным открывателем дверцы духовки! Ни в коем случае не открывайте его в первый час.
  3. Чизкейк не обязательно должен подрумяниться, чтобы полностью пропечься; поверхность чизкейка должна потерять всякий блеск, когда пирог правильно пропечется. В этот момент он все еще может быть слегка шатким только в центре.
  4. Дайте торту остыть до комнатной температуры, прежде чем переместить его в холодильник для полного охлаждения.
Для приготовления малинового компота
  1. Медленно кипятите ягоды и сахар на медленном огне около 10 минут.
  2. Растворите кукурузный крахмал в воде и медленно влейте в кипящие ягоды, постоянно помешивая, пока не загустеет.
  3. Полностью остудить перед добавлением компота поверх охлажденного чизкейка.

Примечания

На мой взгляд, для выпечки идеального чизкейка необходимо использовать водяную баню во время выпечки.Паровая баня — это просто водяная баня, которая амортизирует прямое тепло от стенок и дна формы для выпечки, чтобы более равномерно пропечь чизкейк по бокам к центру.

Я выпекаю чизкейки в 9-дюймовой разъемной форме, дно и стенки которой обернуты несколькими слоями широкой прочной алюминиевой фольги, которая образует своего рода лодку, в которой находится форма для чизкейка. Рулон алюминиевой фольги, который я использую составляет около 16 дюймов в ширину. Я использую как минимум 4 слоя фольги, чтобы убедиться, что вода не просочится внутрь и не испортит корочку моего чизкейка.Также неплохо обернуть дно формы полиэтиленовой пленкой перед тем, как положить фольгу. Температура не становится достаточно высокой, чтобы расплавить его, и в любом случае он не соприкасается с чизкейком. Затем форму, обернутую алюминиевой фольгой, помещают в форму для выпечки большего размера; Я использую 12-дюймовую форму для выпечки. Затем кипящую воду наливают в большую кастрюлю, заполняя ее от ½ до ⅔ пути до верха. брызгать водой на чизкейк или внутрь алюминиевой фольги.Я повторно использую алюминиевую фольгу для нескольких будущих чизкейков, добавляя каждый раз пару слоев на всякий случай.

ДАЖЕ ЕСЛИ ВЫ РЕШИТЕ ​​НЕ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ВОДЯНУЮ МАТЕРИЮ, используйте алюминиевую фольгу, обернутую вокруг формы для чизкейка. Алюминиевая фольга по-прежнему обеспечивает хороший буфер для тепла. Высокая температура и слишком быстрое выпекание – основная причина того, что чизкейк получается плотным, а не сливочным.

Рекомендуемые продукты

Rock Recipes — участник партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения комиссионных за подключение к Amazon.com и аффилированные сайты. Наши рекомендации продуктов почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом.

Информация о пищевой ценности
Выход
16
Размер порции
16 порций
Количество на порцию Калории 254 Насыщенные жиры 6 г Холестерин 66 мг Натрий 395 мг Углеводы 30 г Клетчатка 1 г Сахар 23 г Белки 8 г

Вам понравился этот рецепт?

Вам нравятся наши «Рецепты настоящих блюд для настоящих людей»? Поделитесь рецептом на Facebook, чтобы ваши друзья узнали о нас. Они будут вам благодарны за это.

Рецепт чизкейка с малиной и белым шоколадом

Этот чизкейк с малиной и белым шоколадом, насыщенный, сливочный, лежит на корочке из печенья Oreo. Это декадентский десерт!

Кто любит чизкейк? Я делаю, я делаю! Некоторые из моих любимых — традиционный чизкейк, шоколадный чизкейк и чизкейк с лаймом! Но так как День святого Валентина не за горами, сегодня я делюсь одним из любимых чизкейков моего мужа.

Белый шоколад + малина

Белый шоколад и малина — классическая пара! Сладость шоколада и терпкий вкус малины прекрасно уравновешивают друг друга.И этот чизкейк не только вкусный, но и красивый с яркими красными завитками.

Этот чизкейк с белым шоколадом и малиной приготовить намного проще, чем вы думаете. На самом деле, я сделал это с малышом на руках и еще одним у ног.

Нам очень понравился этот восхитительный чизкейк, и мы думаем, что он понравится и вам!

Советы по приготовлению чизкейков + хитрости

Есть две вещи, которые вам нужно знать, чтобы приготовить собственный чизкейк.

  1.  используйте ингредиенты комнатной температуры — я обычно ставлю свои на 2-3 часа до начала
  2. обязательно используйте двойной слой очень большой алюминиевой фольги, когда заворачиваете разъемную форму для подготовки к водяной бане.

Не знаете, что такое водяная баня?  Водяная баня – это просто кастрюля с горячей водой, помещенная в духовку, которая поможет наполнить духовку влагой и предотвратит растрескивание чизкейка от тепла духовки.

Извините за некрасивую картинку, но все спрашивали меня, как она выглядела до того, как я снял кастрюлю… и вот она, сидит на водяной бане! Достаточно просто, не так ли?

Как приготовить чизкейк с малиной и белым шоколадом

Соус:  Доведите до кипения, а затем варите малину, сахар, кукурузный крахмал и воду в средней кастрюле на среднем огне. Варить до образования густого соуса. Для ультра-однородной консистенции перелейте соус через сито в чистую миску. Затем накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник до необходимости.

Подготовка формы:  Накройте дно и стенки 9-дюймовой разъемной формы очень большой алюминиевой фольгой, чтобы вода не просачивалась внутрь, когда она находится на водяной бане. Обожмите верхнюю часть фольги вокруг верхнего края разъемной формы. Вы также можете поместить разъемную форму в форму для кекса чуть большего размера (10 дюймов) со сторонами 2 дюйма.

Корочка : В большой миске смешайте мелко измельченное печенье орео с сахаром и солью.Сверху вылейте растопленное сливочное масло и перемешайте, пока крошки не покроются. Затем вылейте смесь для теста в подготовленную разъемную форму и аккуратно разровняйте. У вас должен получиться хороший слой на дне, а бока должны доходить примерно до середины формы. Выпекать при 350 градусах 8-10 минут.

Начинка:

  • Взбейте сливочный сыр, соль и ваниль в чаше стационарного миксера в течение приблизительно 4 минут или до получения однородной кремообразной массы.
  • При низкой скорости перемешивания постепенно добавьте сахар и белый шоколад, затем снова включите высокую скорость и взбивайте еще минуту.
  • При низкой скорости смешивания добавьте яйца по одному, перемешивая до однородности.
  • Добавьте сметану, затем взбейте густые сливки на высокой скорости в течение 1 минуты.

Начинка слоями : Возьмите разъемную форму и поместите ее в большую форму для запекания с высокими бортами. Вылейте половину сливочно-сырной начинки в разъемную форму, разровняв верх шпателем. Добавьте ⅓ малинового соуса. Вылейте оставшуюся начинку сверху и добавьте еще ⅓ малинового соуса в начинку.

Водяная баня: Налейте кипящую воду вокруг разъемной формы.   Вам нужно, чтобы вода доходила до середины формы (это было как раз до края моей 2-дюймовой формы для кекса). Поместите в духовку и выпекайте при температуре 325 градусов в течение 1 часа 45 минут. Если вам нравится очень твердый чизкейк, продолжайте выпекать еще 14 минут, в общей сложности 2 часа.

Секрет идеального чизкейка: После того, как чизкейк испекся, выключите духовку, слегка приоткройте дверцу и дайте ему остыть в течение 1 часа.Это ключ к получению идеального верха без его падения или образования трещин. Снимите чизкейк с бани, просушите дно и накройте фольгой.

Продолжение рецепта…

Охлаждение: Поместите в холодильник для охлаждения не менее чем на 4 часа перед подачей на стол, я предпочитаю 6+ часов, но я обычно подаю его на следующий день, поэтому у него много времени для затвердевания/охлаждения. В процессе охлаждения чизкейк должен отставать от краев формы, чтобы его можно было легко и без беспорядка извлечь перед подачей на стол

Если вы хотите получить очень чистые нарезки, попробуйте заморозить чизкейк на час перед подачей на стол.Разрежьте его на 12 клиньев и сразу же подавайте. Вы можете покрыть его остатками ягодного соуса, свежими ягодами, кусочками белого шоколада (или завитками) или оставить его простым.

Насадки для хранения чизкейков

Во-первых, чизкейки должны храниться в холодильнике ! Вы можете оставить чизкейк на 2-4 часа, но не рекомендуется хранить его на столешнице. Свежеиспеченный чизкейк может храниться в холодильнике до недели. Просто не забудьте накрыть его алюминиевой фольгой.

Если у вас есть остатки, вы всегда можете  заморозить их  ! Плотно заверните их в алюминиевую фольгу, а затем поместите в контейнер/пакет для морозильной камеры. Чизкейк годен примерно 3 месяца в морозилке.

Когда вы будете готовы к еде, поместите замороженный чизкейк в холодильник, чтобы он оттаял (обычно 7-8 часов).

Моему мужу очень понравился этот чизкейк с малиной и белым шоколадом. Это было идеальное сочетание его любимых вещей! Мы определенно будем наслаждаться последними кусочками в День святого Валентина, если мы сможем устоять перед тем, чтобы съесть их раньше!

Если вы любите чизкейки, то вам понравятся и наши мини-чизкейки!

 

Распечатать рецепт
Raspberry Sauce
  • 12 унций Свежие малины
  • 3 TBSP гранулированный сахар
  • 2 TSP Cornstarch
  • 1/2 чашки воды
CROST
  • 2 чашки Орео печенье
  • 1 TBSP гранулированный сахар
  • 5 ст. л. сливочного масла — растопленного
Начинка
  • 2 фунта сливочного сыра (4 блока), комнатной температуры
  • 1/4 ч. л. соли
  • 1 ст. сахарный песок
  • 1 чашка стружки белого шоколада — растопленный*
  • 4 яйца — комнатной температуры
  • 2/3 чашки сметаны — комнатной температуры
  • 2/3 чашки жирных взбитых сливок — комнатной температуры
Для малинового соуса
  • В кастрюле среднего размера на среднем огне добавьте малину, сахар, кукурузный крахмал и воду.

  • Довести до кипения и варить до образования густого соуса. Перелейте через сито в чистую миску. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник до необходимости.

Для корочки
  • Накройте дно и стенки 9-дюймовой разъемной формы очень большой алюминиевой фольгой, чтобы внутрь не просачивалась вода (стоит сходить в магазин, чтобы купить форму шириной 18 дюймов). фольгу). Оберните его двумя слоями для дополнительной безопасности.Обожмите верхнюю часть фольги вокруг верхнего края разъемной формы.Вы также можете поместить разъемную форму в форму для кекса чуть большего размера (10 дюймов) со сторонами 2 дюйма.

  • Разогрейте духовку до 350 градусов, поместив верхнюю полку в нижнюю треть духовки. В большой миске смешайте мелко помолотое печенье орео с сахаром и солью. Сверху вылейте растопленное сливочное масло и перемешайте, пока крошки не покроются. №

  • Вылить в подготовленную разъемную форму и аккуратно разровнять (я люблю использовать для этого металлический мерный стакан). Аккуратно обработайте крошки по бокам, чтобы они были высотой 1½ дюйма и толщиной примерно ¼ дюйма.У вас должен получиться хороший слой на дне, а бока должны доходить примерно до середины формы. Поставьте в духовку и запекайте 8-10 минут или до легкого золотистого цвета. Убавьте духовку до 325 градусов.

Для начинки
  • Взбивайте сливочный сыр, соль и ваниль в чаше стационарного миксера в течение приблизительно 4 минут или до получения однородной кремообразной массы. На низкой скорости смешивания постепенно добавьте сахар и белый шоколад, затем снова увеличьте скорость до высокой и взбивайте еще минуту.При низкой скорости смешивания добавьте яйца по одному, перемешивая до однородности. Добавьте сметану, затем густые сливки, взбивайте на высокой скорости в течение 1 минуты. №

  • Поместите подготовленную разъемную форму в большую форму для запекания с высокими бортами. Вылейте половину сливочно-сырной начинки в разъемную форму, разровняв верх шпателем. Закрутить ⅓ малинового соуса. Вылейте оставшуюся начинку сверху и взболтайте еще одну ⅓ малинового соуса в начинку.Залейте кипятком разъемную форму, следя за тем, чтобы вода не попала на начинку. Вы хотите, чтобы вода поднялась на половину края формы (это было как раз до края моей формы для кекса высотой 2 дюйма). Поместите в духовку и выпекайте при 325 градусах в течение 1 часа и 45 минут. Если вам нравится особо твердый чизкейк, продолжайте выпекать еще 14 минут, всего 2 ч.

  • После того, как чизкейк испекся, выключите духовку, слегка приоткройте дверцу и дайте остыть в течение 1 часа.Это ключ к получению идеального верха без его падения или образования трещин. Снимите чизкейк с бани, просушите дно и накройте фольгой. Поместите в холодильник для охлаждения не менее чем на 4 часа перед подачей на стол, я предпочитаю 6+ часов. В процессе охлаждения чизкейк должен отходить от краев формы, чтобы его можно было легко и без беспорядка снять перед подачей на стол.

*Используйте качественный белый шоколад, такой как Ghirardelli.

Порция: 12 г | Калорийность: 729 ккал | Углеводы: 64 г | Белок: 10 г | Жир: 50 г | Насыщенные жиры: 27 г | Холестерин: 178 мг | Натрий: 507 мг | Калий: 296 мг | Волокно: 3 г | Сахар: 53 г | Витамин А: 1530 МЕ | Витамин С: 8 мг | Кальций: 149 мг | Железо: 3 мг

Легкий малиновый чизкейк Рецепт от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывает сторонний сайт в новом окнеОткрывает сторонний сайт

на 6 порций г), комнатной температуры

  • ⅓ чашки меда (110 г)
  • 2 чашки греческого йогурта (570 г)
  • 2 яйца
  • 1 столовая ложка экстракта ванили
  • 2 столовые ложки кукурузного крахмала
  • малина 3 чашки
    • Калории 512
    • Жиры 28 г
    • Углеводы 49 г
    • Клетчатка 4 г
    • Сахар 37 г
    • Белки 16 г

    на основе расчетных значений размера порции.

    1. Поместите крекеры Грэма в пластиковый пакет и растолките скалкой до получения однородной массы.
    2. Разогрейте духовку до 350°F (180°C).
    3. В средней миске смешайте крекерную крошку с молоком, помешивая, пока молоко полностью не смешается с крекерами, имеющими текстуру слегка влажного песка. №
    4. Вылейте смесь для крекеров в разъемную форму диаметром 9 дюймов (23 см). Равномерно придавите корку обратной стороной плоской мерной чашки или ложки.
    5. Выпекать 15 минут, затем охладить.Уменьшите температуру до 300°F (150°C).
    6. В большой миске взбейте сливочный сыр, пока не останется комочков.
    7. Добавьте мед, греческий йогурт, яйца, ваниль и кукурузный крахмал, перемешайте до получения однородной массы.
    8. Вылейте тесто для чизкейка на корж крекеров. Распределите равномерно.
    9. Выпекать около 1 часа, затем охлаждать около 30 минут.
    10. Сверху чизкейка украсьте свежей малиной в виде кольца.
    11. Охладить, пока чизкейк не застынет, 2-4 часа.
    12. Выньте из формы, нарежьте и подавайте!
    13. Наслаждайтесь!

    на 6 порций

    • 10 крекеров
    • 3 столовые ложки молока
    • 16 унций сливочного сыра с пониженным содержанием жира (455 г), комнатной температуры )
    • 2 яйца
    • 1 столовая ложка ванильного экстракта
    • 2 столовые ложки кукурузника
    • 3 чашки малины (375 г)
    • калорий 512
    • FAT 28G
    • CARBS 49G
    • Fiber 4G
    • сахар 37 г
    • белок 16 г

    Расчетные значения для одной порции.№

    1. Поместите крекеры Грэма в пластиковый пакет и растолките скалкой до получения однородной массы.
    2. Разогрейте духовку до 350°F (180°C).
    3. В средней миске смешайте крекерную крошку с молоком, помешивая, пока молоко полностью не смешается с крекерами, имеющими текстуру слегка влажного песка. №
    4. Вылейте смесь для крекеров в разъемную форму диаметром 9 дюймов (23 см).

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.