Манты рецепт приготовления в пароварке: Манты в пароварке на пару рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Манты в пароварке. Все тонкости и секреты приготовления – Как приготовить манты

Манты в пароварке. Все тонкости и секреты приготовления

Оценка: 3.19 (63.81%) Голосов: 21

Манты — это очень сытное, вкусное и питательное блюдо. Так как готовятся они на пару, то считаются диетическим блюдом. Они похожи на пельмени, но это совсем не одно и то же блюдо. Приготовить манты в пароварке довольно просто, если следовать рецепту.

Ниже мы расскажем, как приготовить манты на пару, какие продукты используют для этого, сколько варить манты на пару, поделимся полезными советами о том, как получить очень вкусные манты и как приготовить манты в мультиварке на пару. Также здесь описаны плюсы и минусы готовки с помощью пароварки. Немало важно то, как и с чем подавать это прекрасное блюдо.

Содержание

  1. Преимущества и недостатки приготовления мантов в пароварке.
  2. Приготовление теста.
  3. Приготовление начинки для классических мантов.
  4. Приготовление начинки для мантов с грибами и картошкой.
  5. Приготовление начинки для мантов из кабачков.
  6. Как лепить манты.
  7. Сколько варить манты в пароварке.
  8. Как приготовить в микроволновке на пару.
  9. Как приготовить манты в мультиварке на пару.
  10. Секреты и советы.
  11. Соусы и подача.

Для приготовления этого замечательного блюда используется специальная мантоварка, если же её нет, то прекрасно подойдёт обычная пароварка.

Общие принципы варки

Манты готовятся из тонкого теста и щедро наполнены начинкой. Поэтому их не следует отваривать в воде, как пельмени. Они готовятся на пару на специальных решетках, которые перед готовкой нужно смазать сливочным маслом. Если не соблюсти это правило, тесто прилипнет к решетке и разорвется при попытке выложить продукт в тарелку.

По мере варки манты увеличиваются в размерах. Когда будете выкладывать полуфабрикаты, оставьте между ними не менее 1 см, чтобы они не слиплись в процессе варки.

Если вы планируете варить манты, отведите этому процессу 40 минут. Время может меняться в зависимости от используемой утвари. Чтобы быстро разобраться со сроками готовки, воспользуйтесь следующей схемой:

  • мантоварка готовит за 35–60 минут;
  • пароварка – 35–60 минут;
  • кастрюля – 12–15 минут после закипания;
  • мультиварка – 40–50 минут;
  • пароварка для кастрюли – 40–50 минут.

Преимущества и недостатки приготовления мантов в пароварке.

Плюсы использования пароварки:

  • Тесто не прилипает к поверхности, поэтому манты не разваливаются, держат форму, и сок остаётся внутри.
  • Манты на пару намного полезнее, ведь используется меньше масла. Также сохраняются витамины и полезные вещества.
  • Благодаря пару манты готовятся равномерно. Иногда тесто уже готово, а мясо ещё нет, поэтому манты теряют свою форму. Но с помощью пароварки можно решить эту проблему.
  • Манты можно есть и тем, кто старается похудеть, ведь блюда, приготовленные на пару, можно считать диетическими. Они горазда легче усваиваются.
  • Ещё одно преимущество — манты можно оставить в пароварке, чтобы они не остыли и не потеряли свою форму, если они были приготовлены слишком рано.
  • Проста в использовании.

Минусы:

Наверно, можно назвать только один недостаток — блюда в пароварке получаются немного пресными и не обладают очень ярким вкусом. Но правильное использование специй сделает блюдо ароматнее и изысканнее.

Приготовление теста.

Тесто для любого рецепта мантов готовится почти одинаково. Традиционно используют именно пресное тесто. Учтите, что важно правильно приготовить теста, ведь от него зависит всё блюдо. Ингридиенты для приготовления теста:

  • яйцо 1 штука;
  • пшеничная мука 1 стакан;
  • вода 0,5 стакана;
  • соль по вкусу.

Приготовление теста:

  1. Разбиваем в миску яйцо, добавляем воду и соль. Размешиваем до тех пор, пока соль не растворится.
  2. Высыпаем часть муки и делаем тесто, постепенно добавляя оставшуюся муку. Тесто должно быть крутым, не прилипающим к рукам, чтобы манты держали свою форму.
  3. Убираем готовое тесто в холодильник настояться от получаса до часа. Чтобы оно не обветрилось, следует накрыть влажной салфеткой.

Пока готовое тесто остывает, приступаем к приготовлению начинки. Существует много разнообразных рецептов начинки для мантов, ниже мы рассмотрим классическую.

Тесто на манты по классическому рецепту, чтобы не рвалось при варке

Начнем мы с рецепта, который я описывала в предыдущей статье. Но повторюсь снова, так как это мой любимый способ. Данное тесто считается универсальным и из него можно многое приготовить, а проблем с его изготовление практически ни у кого не возникает.

Ингредиенты:

  • Теплая вода — 1 ст.;
  • Яйцо — 1 шт.;
  • Соль — 1 ч. л.;
  • Мука — 2 ст..

Способ приготовления:

1. Возьмите глубокую миску. Просейте через сито в нее муку.

Совет!! Муку обязательно просеивайте только через мелкое сито, чтобы убрать комочки и насытить ее кислородом.

2. Внутри делаем небольшое углубление и аккуратно вбиваем туда яйцо и добавляем воду, солим.

Оптимальная температура теста для мантов до 40 градусов.

3. Тесто начинаем месить с середины, чтобы вода постепенно вбирала в себя все больше муки.

4. Вымесите нашу консистенцию в течении 15 минут. Масса должна получиться однородной и крутой. Далее оборачиваем все пищевой пленкой или пакетом, и оставляем в покое на час.

Если тесто получается жидковатым, то в процессе замешивания добавьте еще немного муки.

Приготовление начинки для мантов с грибами и картошкой.

Ингридиенты для начинки:

  • картофель 300 — 350 г;
  • грибы 250 г;
  • лук 1 луковица;
  • соль и приправы по вкусу.

Приготовление начинки:

  1. Картофель и лук помыть, почистить и мелко нарезать. Овощи лучше именно нарезать, чтобы они сохранили сок.
  2. Промыть и нашинковать грибы (лучше использовать шампиньоны или белые грибы).
  3. Все нарезанные ингридиенты смешать, посолить и дополнить специями по вкусу. Если любите сыр, то можно натереть его и посыпать начинку перед тем, как начать лепить.

В некоторых рецептах грибы, лук и картофель сначала обжаривают и только потом кладут в манты. Картофель впитывает в себя лишнюю жидкость.

Как лепить манты.

Начинаем лепить манты.

  1. Делим тесто на 3 — 4 части и раскатываем их в большие листы толщиной 1 мм. Далее вырезаем ровные круги среднего размера (диаметром около 10 см) с помощью специальных форм, тарелки, пиалы или обычного стакана. Можно сделать такие круги самим. Для это тесто нужно разделить на маленькие шарики и раскатать из них лепёшки.
  2. Есть ещё один способ. Тесто раскатать и нарезать на квадраты 10 на 10 см (можно сделать чуть поменьше, например, 7 на 7 см). Делать квадраты даже быстрее, чем круги. Выкладываем на середину начинку (около одной столовой ложки).
  3. Начинаем создавать форму. Соединяем верхний угол с нижним, правый — с левым. Можно оставить такую форму конвертика, а можно усложнить. Для этого края конвертика нужно ещё раз склеить, только уже попарно.
  4. Есть ещё одна форма, похожая на цветок. Чтобы сделать её, несколько краёв кружочка соедините в середине. Количество краёв зависит от числа лепестков, которые вы хотите получить. Наример, если защипнуть три угла, получится треугольная форма. Вообще умелые мастера придумают много причудливых и интересных форм, так что можно создать и свою форму.

Сколько варить манты в пароварке?

Теперь осталось сварить получившиеся манты в пароварке. Как варить манты на пару? Перед варкой необходимо смазать поверхность растительным маслом или окунуть манты в масло и положить в пароварку. Для придания аромата нужно добавить лаврушку и перец горошком.

На приготовление свежих уйдёт от 20 до 50 минут. Толщина теста, начинка, размер мантов — от всего этого зависит, сколько готовить манты в пароварке. Конечно, манты из кабачков или манты с грибами приготовятся быстрее, чем манты классические, к примеру.

Замороженные манты в пароварке готовятся на 5 или 10 минут дольше.

Основные прописные истины

  • Чтобы лук «не выедал» глаза, можно воспользоваться строительными очками.
  • Если укладывать манты близко друг к другу (их так на поддоне получается больше), боковые части каждой из них нужно слегка смазать растительным маслом – только так манты не слипнутся при варке.
  • Даже готовя начинку из фарша, лук нужно шинковать тонкими полукольцами, а не пропускать через мясорубку, поскольку вероятность раскисания теста в момент варки очень высока.
  • Если положить в манты кусочек 1х1 см курдючного (бараньего) жира в каждую штуку, вкусовые качества блюда кардинально изменятся, при этом пропорции начинки должны быть сохранены.
  • Манты не готовятся впрок, но их можно замораживать сырыми. При этом вкусовые качества несколько теряются.
  • Посуда, используемая для приготовления теста, легко отмывается холодной водой даже без применения моющих средств.

Секреты и советы.

Советы по приготовлению мантов:

  1. Сделать тесто более нежным поможет молоко.
  2. Для теста подойдёт мука как первого, так и второго сорта. Ещё лучше, если вы смешаете оба сорта, ведь тесто получится более прочным, а это очень важно.
  3. Для теста воду и муку нужно использовать в пропорции 1 к 2, чтобы тесто не рвалось.
  4. Муку желательно просеять через сито — это тоже поможет сделать его нежным.
  5. Добавьте ещё немного желтков, если хотите придать желтый оттенок тесту.
  6. Не следует добавлять много белков, так тесто будет легче раскатывать. На пол килограмма кладут примерно 1 яйцо.
  7. По узбекскому рецепту тесто готовится без добавления яиц.
  8. В процессе готовки важно, чтобы тесто не обветривалось.
  9. Мясо для начинки нужно нарезать, чтобы оно сохранило сок и получились сочные манты на пару.
  10. Можно добавить сало, так начинка будет ещё вкуснее и сочнее, только не нужно добавлять слишком много.
  11. Не жалейте лука, ведь он тоже придаёт сочность блюду. Рекомендуется использовать мясо и лук в пропорции 2 к 1. В процессе готовки лук отдаёт свой сок мясу.
  12. Основной специей является зира (другое название — кумин), остальные можно добавлять по вкусу. Чудесный аромат придают базилик и майоран.
  13. Можно перед тем, как приготовить манты в пароварке, можно оставить их примерно на 10 минут.
  14. Важно знать, сколько готовить манты в пароварке, чтобы и доварить и не переварить блюдо.
  15. Кроме того, для этого блюда используются самые разные начинки. Подойдёт курица, морепродукты, тыква и другие овощи; готовятся даже манты на пару с творогом и фруктами.

Тесто на манты: 7 классических рецептов эластичного теста, чтобы не рвалось при варке

И снова здравствуйте!! Совсем недавно я опубликовала статью про очень вкусное и сочное блюдо — манты. И если вы пропустили, то обязательно прочитайте. Ведь я подробно рассказала вам все секреты приготовления этого мясного кушанья: и как сделать тонкое тесто, и какую лучше выбрать начинку, а также каким способ слепить наше изделие и нюансы варки, чтобы тесто не рвалось и содержимое осталось целым.
Но сегодня я хочу продолжить эту тему и поговорить о самом главном — о тесте для мантов. И как вы уже поняли, это самая важная составляющая восточного блюда, ведь если тесто получится не эластичным и не мягких, то при варке вы рискуете остаться без бульона.

Я хочу поделиться с вами разными вариациями приготовления нашей основы для мантов. Вы прочитайте, поэкспериментируйте у себя на кухне и выберите свой рецепт, ну а затем напишите в комментариях, какой способ понравился и получился лучше всех.

Соусы и подача.

Манты подают на плоской тарелке, посыпают зеленью (петрушка, укроп, зелёный лук, кинза) или кладут кусочек сливочного масла, который постепенно плавится на мантах. На тарелку сначала наливают соус, а на него уже кладут готовые манты. Чаще соус подают в отдельной соуснице, которая ставится на тарелку. Многие макают манты в соус, но это не правильно. Манты нужно кушать руками. Надкусывается край и туда добавляется соус, который потом смешивается с бульоном. Именно так получается прекрасный и изысканный вкус. Для мантов необходим соус, который варьируется в зависимости от кухни. Существует много очень вкусных и интересных соусов, которые прекрасно дополняют и манты из кабачков, и манты с грибами.

  • Сметанный соус с чесноком. Чеснок, петрушку и зелёный лук нужно мелко нарезать и смешать с жирной сметаной (около 350 гр). Посолить и поперчить, добавить приправы. Отлично подходит хмели-сунели. Положить в холодильник на 10 минут. Желательно использовать свежую зелень. К сметане можно добавить и кефир.
  • Соус из томатов. Чеснок, помидоры, кинзу, болгарский перец и петрушку необходимо мелко нарезать. Посолить, по вкусу добавить чёрный перец. Если получается слишком густая масса, просто добавьте чуть-чуть воды или же пасты из томатов. Если любите острое, добавьте перец чили или красный перец.
  • Молочный соус. Мелко нарезать базилик, петрушку и укроп. Помять, чтобы зелень выпустила сок. Смешать с мелко натёртым чесноком, добавить чёрный перец. Смешать сметану, горчицу и напиток из кислого молока. Всё перемешать и остудить в холодильнике.
  • Восточный соус. Смешать мелко нарезанные томаты, лук и чеснок. Добавить к ним мясной бульон и сметану. Добавить перец, соль и различные специи по вкусу.
  • Узбекский соус. Смешиваем простоквашу или йогурт с мелко нарезанной зеленью (петрушка, лук, кинза и другие) и чесноком. Солим и перчим по вкусу.

Манты в пароварке — очень сытное и сочное блюдо, полезное в нормальных количествах. Ещё один плюс — вы сами можете подобрать начинку под ваши предпочтения. Готовка мантов занимает немало времени, зато какое прекрасное получается блюдо.

С чем можно подать блюдо на стол

Манты – блюдо среднеазиатской кухни, поэтому его традиционно подают с заквашенным кислым молоком, которое напоминает по консистенции йогурт, но имеет название катык.

Блюдо получается необыкновенно вкусным, когда его заливают насыщенным бульоном, который приправлен перцем и измельченной зеленью.

Катык частично или полностью можно заменить сметаной или сливочным маслом, а вместо бульона взять соевый или острый томатный соус. К этому блюду часто подают овощной салат из томатов, сладкого перца и чеснока.

Как приготовить манты в пароварке

Вообще-то для приготовления мантов существует специальная мантышница, но можно прекрасно  приготовить и манты в пароварке – в принципе это та же мантышница.

А вот манты – это вовсе не большие пельмени, как некоторые считают. Их главное отличие заключается в том, что манты готовят на пару – и только на пару! – а не варят в воде. Второе отличие: в манты не кладут фарш, прокрученный через мясорубку, – только мелко нарезанное мясо. Третье – лука в манты кладут почти в полтора раза больше, чем мяса, потому что именно лук, а не мясо, придает мантам только им присущий аромат, вкус и сочность.

Манты можно готовить как из баранины (лучше всего курдючной), так и из свинины, свежей и хорошо упитанной.

И, наконец, последнее: тесто на манты должен готовить мужчина, потому что тут требуется определенная физическая сила, и женские ручки эту работу качественно не сделают.

Чтобы приготовить манты в пароварке, требуются следующие ингредиенты:

• баранина или свинина – 300 г
• баранье или свиное сало – 20-30 г (если само мясо недостаточно жирное, сала можно взять вдвое больше)
• лук репчатый – 7-8 средних головок
• яйцо – 1 шт.
• пшеничная мука – 1 стакан
• холодная вода – 0,5 стакана
• соль – 1 ч.л.
• молотый красный перец – 1 щепотка
• свежемолотый черный перец – 1 щепотка
• зира (лучше памирская) – 1 щепотка

Как приготовить манты в пароварке:

1. Очень мелко нарежьте мясо и сало ножом.
2. Лук также измельчите ножом.
3. Смешайте мясо, сало и лук, посолите, поперчите обоими видами перца, добавьте зиру и еще раз как следует перемешайте.
4. Разбейте в миску яйцо, влейте воду, всыпьте 0,5 ч.л. соли и размешайте, чтобы желток как следует разошелся. Затем подсыпьте примерно полстакана муки и вымешайте крутое тесто, при необходимости добавляя муку. Тесто на воде получается довольно жесткое. Если вы предпочитаете тесто помягче, то вместо воды добавьте такое же количество молока, но тогда яйцо не нужно.

5. Достаньте тесто из миски и тщательно его месите и разминайте не менее 20 минут. Хорошо и равномерно умятое тесто должно немного отдохнуть, затем разделите его на 4 одинаковые части в виде брусочка, а каждый брусочек, в свою очередь, на 8-9 частей – это и будут «заготовки» для мантов.
6. Из полученных кусочков сформируйте шарики величиной с грецкий орех, каждый шарик слегка примните пальцем и раскатайте в очень тонкую лепешку диаметром около 10 см.
7. На каждую лепешку выложите примерно по столовой ложке начинки. Те, кто любит пожирнее, могут добавить сверху по небольшому кусочку сала.
8. Затем сформируйте манты: соедините противоположные края лепешки и защипните их, то же самое – с оставшимися двумя полукругами, их нужно защипнуть все вместе, чтобы в итоге получился почти квадратный мешочек. Теперь соедините попарно все четыре конца этого мешочка и легким движением ладони придайте мантам прямоугольную форму.
9. Если манты варятся в мантышнице, то налейте в блюдечко немного растительного масла и окунайте в него донышко каждого полуфабриката, тогда манты не будут прилипать к ярусу пароварки.
10. Готовые полуфабрикаты уложите на ярусы пароварки, вставьте ярусы в пароварку, а пароварку установите над кастрюлей с кипящей водой. Манты должны готовится под плотно прикрытой крышкой 40-45 минут, причем кипение должно быть достаточно бурным.
11. Готовые манты выложите на блюдо, обильно полейте их сливочным маслом, посыпьте черным молотым перцем и, по желанию, рубленой зеленью.

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Манты в пароварке, рецепт приготовления

Сегодня я буду готовить манты в пароварке. Сегодня они у меня будут со свининой и тыквой. Манты с мясом и тыквой  — универсальное блюдо, такое же как борщ или гуляш с пюре, которое подойдет как для тихого семейного вечера, так и для праздничного стола. Если домашние согласятся вам помочь в приготовлении этого блюда, то справитесь вы «быстро», всего-то часа за два-три.

Для приготовления нужна специальная кастрюля с решетками расположенными ярусами — мантоварка. Если у вас нет мантоварки, то можно варить манты в пароварке. В пароварке наше блюдо получается такими же вкусными, т.к. готовится также на пару. На мой взгляд это даже проще, так как не нужно думать где хранить эту громадную кастрюлю.

Плюс у пароварки есть таймер — включил на 40-50 минут и забыл. Зуммер известит вас о готовности.

Для приготовления мантов в пароварке понадобится:

Для фарша:

Мясо — 1,5 кг;

Лук — 1,5 кг;

Тыква — 700 гр;

Кумин;

Соль;

Для теста:

Мука — 1 кг;

Яйцо — 1 шт;

Вода;

Соль — 1 ч л.

Рецепт приготовления мантов в пароварке:

Многие задаются вопросом: «Как приготовить тесто на манты?» Сейчас мы этим и займемся!

1. Высыпать муку горкой на стол. Сверху в центре сделать небольшое углубление, добавить в него соль и яйцо.

2. Постепенно добавляя воду, замесить крутое тесто. Для замеса придется приложить много усилий, т.к. это достаточно не простой труд, требующий сильных мужских рук.

3. Накрыть тесто чашкой или пленкой и дать ему полежать 1-2 часа.


Пока тесто «отдыхает», займемся начинкой. Все составляющие начинки я буду мелко крошить, чтобы овощи и мясо отдали свой сок после термической обработки, а не до ее начала.

4. Покрошить мелкими кубиками тыкву. Манты я готовлю с тыквой для сочности и уменьшения калорийности готового блюда.

5. Нарезать мясо небольшими кубиками. Прокрученное в фарш мясо для мантов конечно подходит, но «правильнее» именно порубить мясо. Для этой работы я всегда использую мужа — семейный подряд на кухне укрепляет семью (ну так говорят психологи).

6. Покрошить лук. Есть такая прописная истина — манты луком не испортишь, так что можно лучка побольше. Ни в коем случае не пропускайте лук через мясорубку, потому что после мясорубки лук теряет много сока.

7. Хорошенько перемешать мясо, лук и тыкву. Добавить соль и кумин. Кумина (зиры) у меня ушло 1 ч.л., а соли 1 ст.л.

А сейчас я расскажу, как лепить манты. Ничего сложного, конечно, нет, но многих незнание этого процесса останавливает от приготовления такого вкусного блюда. Постараюсь рассказать все пошагово и как можно подробнее.

8. От теста отрезать небольшой кусок.

9. Из него сформировать колбаску диаметром примерно 5 см.

10. Нарезать колбаску на кусочки толщиной примерно по 1 см.

11. Каждый кусочек обмакнуть срезами в муке с обеих сторон.

12. Раскатать кусочек в лепешку. Ничего страшного, если получается немножко не ровно. Толщина лепешки 1-2 мм.

13. В серединку лепешки выложить столовую ложку начинки.

14. Противоположные концы защипнуть сверху.

15. Защипнуть оставшиеся концы.

16. Попарно соединить углы.

17. Выложить манты в пароварку. Чтобы они не прилипли ко дну, нужно смазать каждый ярус подсолнечным маслом. Или сделать как я: в блюдце налить подсолнечного масла и перед выкладыванием слегка окунать нижней частью в масло. Чтобы манты не прилипли друг к другу, нужно чтобы они лежали на небольшом расстоянии друг от друга.

18. Установить таймер пароварки на 45 минут. Остается только набраться терпения и ждать :).

19. Вынуть манты из пароварки. Делать это надо осторожно, чтобы не порвать донышко.

В качестве соуса к мантам подойдет чесночно-сметанный соус  или хреновина.

Не вошедшие в пароварку манты можно заморозить. Для этого сначала их нужно сложить на разделочную досточку или, как я, в специальную подставку из холодильника и заморозить. Предварительно нужно слегка посыпать поверхность мукой, чтобы не было прилипания. Таким же образом  поступаю с домашними котлетами, если наготовила слишком много.

Потом переложить в целофановый мешочек и убрать в морозилку. Замороженные манты в пароварке нужно варить всего минут на 10 дольше, чем свежие.

Приятного аппетита!

Сегодняшнее блюдо, конечно, особо нельзя назвать диетическим, но, добавив тыкву к фаршу мы снизили калорийность нашего творения процентов на 20-25. При этом вкус, по заверению близких, нисколько не пострадал! Увеличивая долю тыквы и лука в фарше и используя менее жирные куски мяса (например, ленивую мышцу) можно еще снизить калорийность этого потрясающего блюда. Я всегда добавляю в фарш различные овощи. Такие блюда как, например, фаршированная щука в духовке,  рыбное суфле или котлетки получаются вкуснее, если в фарш добавлять морковку, лук, кабачок, тыкву, картофель и т.д.

Здоровья, вам, мои дорогие читатели и еще раз приятного аппетита!

5 вкуснейших рецептов на пару


Манты – экзотическое блюдо для отечественной кухни. Причем существуют некоторые отличия между традиционными блюдами азиатских и кавказских народностей. И дело не в приправах и пряностях, а методах их приготовления. Даже между крымско-татарскими, уйгурскими, казахскими и узбекскими мантами (а кухни этих народов очень близки) существует определенная разница в их изготовлении. Я уже не говорю о кавказских национальных блюдах из теста и мяса.

Из классических методов приготовления блюда я взяла самые ключевые моменты, чтобы адаптировать приготовление мантов под современное кухонное оборудование. И предлагаю ознакомиться со своим рецептом приготовления мантов в пароварке с фото, видео и подробным описанием всего процесса.

Содержание

  1. Преимущества и недостатки приготовления мантов в пароварке.
  2. Приготовление теста.
  3. Приготовление начинки для классических мантов.
  4. Приготовление начинки для мантов с грибами и картошкой.
  5. Приготовление начинки для мантов из кабачков.
  6. Как лепить манты.
  7. Сколько варить манты в пароварке.
  8. Как приготовить в микроволновке на пару.
  9. Как приготовить манты в мультиварке на пару.
  10. Секреты и советы.
  11. Соусы и подача.

Для приготовления этого замечательного блюда используется специальная мантоварка, если же её нет, то прекрасно подойдёт обычная пароварка.

Как правильно готовить манты

Манты традиционно относятся к восточной и азиатской кухне, хотя они считаются национальным блюдом некоторых сибирских народностей. Нередко манты называют родственниками пельменей и грузинских хинкали, но, несмотря на некоторое сходство, готовятся они иначе. Главная отличительная особенность мантов в том, что фарш для них делают из баранины, тесто раскатывают очень тонко, а варят «маньтоу» (так называют их китайцы) только на пару. С китайского языка это слово переводится как «начиненная голова», поскольку манты по размерам гораздо больше пельменей. Если вы научитесь правильно готовить манты — как в Азии, у вас не будет проблемы, что приготовить к праздничному столу, поэтому пользуйтесь рецептами с нашего сайта. Создавайте свои кулинарные шедевры, радуя близких людей и дорогих гостей восточными блюдами.

Преимущества и недостатки приготовления мантов в пароварке.

Плюсы использования пароварки:

  • Тесто не прилипает к поверхности, поэтому манты не разваливаются, держат форму, и сок остаётся внутри.
  • Манты на пару намного полезнее, ведь используется меньше масла. Также сохраняются витамины и полезные вещества.
  • Благодаря пару манты готовятся равномерно. Иногда тесто уже готово, а мясо ещё нет, поэтому манты теряют свою форму. Но с помощью пароварки можно решить эту проблему.
  • Манты можно есть и тем, кто старается похудеть, ведь блюда, приготовленные на пару, можно считать диетическими. Они горазда легче усваиваются.
  • Ещё одно преимущество — манты можно оставить в пароварке, чтобы они не остыли и не потеряли свою форму, если они были приготовлены слишком рано.
  • Проста в использовании.

Минусы:

Наверно, можно назвать только один недостаток — блюда в пароварке получаются немного пресными и не обладают очень ярким вкусом. Но правильное использование специй сделает блюдо ароматнее и изысканнее.

Рекомендуемые рецепты

На основе предлагаемых мною рецептов, в которых расписан метод приготовления теста, можно поэкспериментировать и сделать манты с мясом, порезанным кубиками или мелкими кусочками. Только нужно учесть, что время приготовления в этом случае должно быть увеличено на 10 минут, если была использована свинина, и на 15-20 минут, если говядина или баранина.

Поинтересуйтесь экзотическим для нашего региона рецептом приготовления дагестанского хинкала. Вы узнаете, в чем заключаются секреты приготовления кавказского блюда, как хранить и с чем обычно его подают к столу. А еще нелишней будет информация о том, как варить замороженные хинкали в кастрюле. Эта жемчужина кулинарии пополнит вашу копилку оригинальных рецептов.

Если вам пришлись по вкусу мои рецепты, оставьте свой комментарий к этой статье. Если у вас есть еще варианты приготовления блюд в пароварке, мы будем признательны, если вы ими поделитесь. Давайте вместе сделаем нашу жизнь вкуснее. Поэтому делитесь своими секретами вкусностей и выкладывайте оригинальные рецепты. Всем приятного аппетита!

Приготовление теста.

Тесто для любого рецепта мантов готовится почти одинаково. Традиционно используют именно пресное тесто. Учтите, что важно правильно приготовить теста, ведь от него зависит всё блюдо. Ингридиенты для приготовления теста:

  • яйцо 1 штука;
  • пшеничная мука 1 стакан;
  • вода 0,5 стакана;
  • соль по вкусу.

Приготовление теста:

  1. Разбиваем в миску яйцо, добавляем воду и соль. Размешиваем до тех пор, пока соль не растворится.
  2. Высыпаем часть муки и делаем тесто, постепенно добавляя оставшуюся муку. Тесто должно быть крутым, не прилипающим к рукам, чтобы манты держали свою форму.
  3. Убираем готовое тесто в холодильник настояться от получаса до часа. Чтобы оно не обветрилось, следует накрыть влажной салфеткой.

Пока готовое тесто остывает, приступаем к приготовлению начинки. Существует много разнообразных рецептов начинки для мантов, ниже мы рассмотрим классическую.

Азиатские манты с мясом и тыквой

Замесить тесто из 500 г муки и стакана теплой воды с щепоткой соли, завернуть его в пленку или накрыть полотенцем, оставив на столе на 20 минут.

500 г баранины, 150 г курдючного жира, 300 г тыквы и 3 луковицы порезать кубиками, перемешать, посолить, поперчить, добавить порубленную мелко кинзу. Тонко раскатать тесто, вырезать стаканом кружки, положить в середину каждого начинку и соединить края блинчиков сверху. Готовить в мантоварке 40 минут.

Аппетитные манты перед подачей на стол поливают растопленным сливочным маслом, посыпают черным перцем и душистой зеленью. К этому блюду подают сметану, майонез, хрен, горчицу, острый томатный или йогуртовый соус, простоквашу, овощной салат или мясной бульон. Манты лучше есть в горячем виде, наслаждаясь их ярким восточным вкусом и ароматом. Это настоящее наслаждение для любителей азиатской кухни. Приятного аппетита!

Приготовление начинки для мантов с грибами и картошкой.

Ингридиенты для начинки:

  • картофель 300 — 350 г;
  • грибы 250 г;
  • лук 1 луковица;
  • соль и приправы по вкусу.

Приготовление начинки:

  1. Картофель и лук помыть, почистить и мелко нарезать. Овощи лучше именно нарезать, чтобы они сохранили сок.
  2. Промыть и нашинковать грибы (лучше использовать шампиньоны или белые грибы).
  3. Все нарезанные ингридиенты смешать, посолить и дополнить специями по вкусу. Если любите сыр, то можно натереть его и посыпать начинку перед тем, как начать лепить.

В некоторых рецептах грибы, лук и картофель сначала обжаривают и только потом кладут в манты. Картофель впитывает в себя лишнюю жидкость.

Вкусная и сочная начинка

В классическом варианте начинка для мантов готовится из баранины с добавлением курдючного или нутряного жира, хотя в кухнях разных стран имеются свои традиции. Китайцы в основном используют для фарша свинину, монголы замешивают начинку из козлятины, говядины, верблюжатины и конины, а в приморских китайских районах в фарш добавляют креветки. Современные хозяйки для приготовления мантов смешивают разные виды мяса — говядину, свинину, баранину и курицу. Курдючный и нутряной жир нередко заменяют свиным соленым или копченым салом, хотя в азиатской кухне это не приветствуется. Кусочки жира делают манты нежными, вкусными и сочными, главное — не переборщить: на 1 кг мяса обычно берут 150 г жира. Иногда жир добавляют по кусочку к фаршу при лепке мантов.

Главный момент в приготовлении начинки для мантов — не использовать мясорубку или блендер. Мясо мелко рубят ножом кубиками размером не более 0,5 см, так же режут жир и репчатый лук, который берут в пропорции 1:2. Чем больше лука, тем сочнее будет начинка. Главная специя для мантов — зира, без нее вам не обойтись, а соль и остальные пряности (тмин, черный и красный перец, чеснок) добавляют по вкусу. Майоран, кориандр и базилик делают фарш особенно вкусным и ароматным.

Мясной фарш для мантов станет еще вкуснее с кусочками грибов, тыквы, моркови, картофеля и других овощей, к тому же картофель впитывает излишнюю влагу и не дает тесту порваться. Многие любят манты с тыквой, которые делаются без мяса по тому же рецепту — с луком и салом. Они получаются необычными, вкусными, нежными и очень сочными. Пользуются популярностью манты с фруктами — яблоками, айвой и виноградом, манты с творогом и сыром, рыбой и соевым фаршем.

Как лепить манты.

Начинаем лепить манты.

  1. Делим тесто на 3 — 4 части и раскатываем их в большие листы толщиной 1 мм. Далее вырезаем ровные круги среднего размера (диаметром около 10 см) с помощью специальных форм, тарелки, пиалы или обычного стакана. Можно сделать такие круги самим. Для это тесто нужно разделить на маленькие шарики и раскатать из них лепёшки.
  2. Есть ещё один способ. Тесто раскатать и нарезать на квадраты 10 на 10 см (можно сделать чуть поменьше, например, 7 на 7 см). Делать квадраты даже быстрее, чем круги. Выкладываем на середину начинку (около одной столовой ложки).
  3. Начинаем создавать форму. Соединяем верхний угол с нижним, правый — с левым. Можно оставить такую форму конвертика, а можно усложнить. Для этого края конвертика нужно ещё раз склеить, только уже попарно.
  4. Есть ещё одна форма, похожая на цветок. Чтобы сделать её, несколько краёв кружочка соедините в середине. Количество краёв зависит от числа лепестков, которые вы хотите получить. Наример, если защипнуть три угла, получится треугольная форма. Вообще умелые мастера придумают много причудливых и интересных форм, так что можно создать и свою форму.

Готовим манты по-домашнему

Вы всегда мечтали научиться лепить и готовить манты? Пришло время это сделать. Вы удивитесь, насколько это просто и быстро. Конечно, сам процесс формирования мантов отнимет у вас не менее одного часа. Зато вы можете заготовить их впрок и хранить в морозильной камере.

Совет! Для начинки желательно брать мясной смешанный фарш, сделанный из свиной и говяжьей вырезки. Подойдет и качественная полуфабрикатная продукция.

Ингредиенты:

  • пшеничная мука высшего сорта – три стакана;
  • луковица – одна головка;
  • картофель – четыре клубня;
  • фарш мясной смешанный – 1 кг;
  • вода фильтрованная – один стакан;
  • яйцо куриное отборное – одна штука;
  • рафинированное масло растительное – три стол. ложки;
  • молотый душистый перчик – одна чайн. ложка;
  • соль – одна стол. ложка.

Приготовление:

  1. В миску с высокими бортиками просеиваем указанное количество пшеничной высокосортной муки.

  2. Добавляем в миску одну чайную ложечку соли и размешиваем сыпучие компоненты.

  3. Вводим сырое куриное яйцо. Лучше заранее достать его из холодильной камеры, чтобы оно нагрелось до температуры комнатной о src=»https://whattimes.ru/wp-content/uploads/2019/06/foto-3-57.jpg» class=»aligncenter» width=»550″ height=»397″[/img]
  4. Вливаем рафинированное растительное масло.

  5. Один стакан воды вскипятим. Крутой кипяток вливаем в миску с остальными компонентами и сначала перемешиваем лопаткой.
  6. Затем перекладываем тесто на рабочую поверхность и вымешиваем его вручную.
  7. В результате тесто получается в меру крутым, эластичным и пластичным.

  8. Луковицу шинкуем меленькими кубиками. Добавляем измельченный овощ в миску с охлажденным смешанным фаршем.

  9. Очищаем картофельные клубни, промываем их и тщательно просушиваем. Нарезаем маленькими кубиками и добавляем в начинку.

  10. Солим, приправляем молотым душистым перчиком.

  11. Все компоненты начинки тщательно размешиваем, чтобы масса приобрела однородную консистенцию.

  12. Из теста делаем заготовки в виде кружочков. Толщина каждого должна быть средней, а диаметр — около 6-7 см.

  13. Посередине кладем начинку. Достаточно одной столовой ложки.

  14. Сначала слепляем два противоположных края теста.

  15. Аналогично поступаем с остальными краями теста.

  16. Теперь нужно мантам придать округлую форму, но так, чтобы сверху остался бортик. Его называют в кулинарном мире ушками.

  17. Смазываем контейнер пароварки либо мультиварки, мантоварки рафинированным растительным маслом. Перекладываем заготовленные манты.

  18. Готовим их с момента закипания жидкости 40-45 минут.
  19. В результате манты получаются мягкими, нежными и весьма сочными внутри. Не забудьте перед подачей к столу добавить любимый соус.

Сколько варить манты в пароварке?

Теперь осталось сварить получившиеся манты в пароварке. Как варить манты на пару? Перед варкой необходимо смазать поверхность растительным маслом или окунуть манты в масло и положить в пароварку. Для придания аромата нужно добавить лаврушку и перец горошком.

На приготовление свежих уйдёт от 20 до 50 минут. Толщина теста, начинка, размер мантов — от всего этого зависит, сколько готовить манты в пароварке. Конечно, манты из кабачков или манты с грибами приготовятся быстрее, чем манты классические, к примеру.

Замороженные манты в пароварке готовятся на 5 или 10 минут дольше.

Сколько варятся манты

Приобщаясь к вкусной азиатской кухне, важно знать, что манты готовят только на пару. Время приготовления блюда зависит от посуды – обязательно кастрюля с плотно закрывающейся крышкой, чтобы сохранить пар.

В пароварке

Манты готовятся в пароварке 40–45 минут. За это время они должны получиться не только вкусными, но и очень сочными. Поэтому обратите внимание, чтобы изделия были залеплены герметично, иначе в процессе приготовления из них вытечет сок. А это, в свою очередь, повлияет на вкус блюда.

В мультиварке

В мультиварке манты готовятся очень просто, но их кладут очень мало. Так как площадь корзинки не особо велика, то получается примерно 3 порции. В среднем манты варятся 40 минут и получаются не менее нежными и сочными, чем в пароварке.

В мантоварке

Главный залог вкусных мантов – никакой воды на них. Малейшие брызги сведут на нет все усилия. Разумеется, манты с правильной начинкой получатся очень ароматными и сочными, но, увы, это будет уже не паровое блюдо. И, наконец, самое важное – варить манты предстоит около 40 мин. Но опытные хозяйки знают, что бывает нелишним проверить блюдо заранее, например, уже через 30 мин.

В кастрюле

Манты в воде в обычной кастрюле варят по принципу пельменей. Залейте в кастрюлю воду и доведите ее до кипения. Погрузите в кипяток манты и варите 25 – 30 минут.

Секреты и советы.

Советы по приготовлению мантов:

  1. Сделать тесто более нежным поможет молоко.
  2. Для теста подойдёт мука как первого, так и второго сорта. Ещё лучше, если вы смешаете оба сорта, ведь тесто получится более прочным, а это очень важно.
  3. Для теста воду и муку нужно использовать в пропорции 1 к 2, чтобы тесто не рвалось.
  4. Муку желательно просеять через сито — это тоже поможет сделать его нежным.
  5. Добавьте ещё немного желтков, если хотите придать желтый оттенок тесту.
  6. Не следует добавлять много белков, так тесто будет легче раскатывать. На пол килограмма кладут примерно 1 яйцо.
  7. По узбекскому рецепту тесто готовится без добавления яиц.
  8. В процессе готовки важно, чтобы тесто не обветривалось.
  9. Мясо для начинки нужно нарезать, чтобы оно сохранило сок и получились сочные манты на пару.
  10. Можно добавить сало, так начинка будет ещё вкуснее и сочнее, только не нужно добавлять слишком много.
  11. Не жалейте лука, ведь он тоже придаёт сочность блюду. Рекомендуется использовать мясо и лук в пропорции 2 к 1. В процессе готовки лук отдаёт свой сок мясу.
  12. Основной специей является зира (другое название — кумин), остальные можно добавлять по вкусу. Чудесный аромат придают базилик и майоран.
  13. Можно перед тем, как приготовить манты в пароварке, можно оставить их примерно на 10 минут.
  14. Важно знать, сколько готовить манты в пароварке, чтобы и доварить и не переварить блюдо.
  15. Кроме того, для этого блюда используются самые разные начинки. Подойдёт курица, морепродукты, тыква и другие овощи; готовятся даже манты на пару с творогом и фруктами.

Основные прописные истины

  • Чтобы лук «не выедал» глаза, можно воспользоваться строительными очками.
  • Если укладывать манты близко друг к другу (их так на поддоне получается больше), боковые части каждой из них нужно слегка смазать растительным маслом – только так манты не слипнутся при варке.
  • Даже готовя начинку из фарша, лук нужно шинковать тонкими полукольцами, а не пропускать через мясорубку, поскольку вероятность раскисания теста в момент варки очень высока.
  • Если положить в манты кусочек 1х1 см курдючного (бараньего) жира в каждую штуку, вкусовые качества блюда кардинально изменятся, при этом пропорции начинки должны быть сохранены.
  • Манты не готовятся впрок, но их можно замораживать сырыми. При этом вкусовые качества несколько теряются.
  • Посуда, используемая для приготовления теста, легко отмывается холодной водой даже без применения моющих средств.

Соусы и подача.

Манты подают на плоской тарелке, посыпают зеленью (петрушка, укроп, зелёный лук, кинза) или кладут кусочек сливочного масла, который постепенно плавится на мантах. На тарелку сначала наливают соус, а на него уже кладут готовые манты. Чаще соус подают в отдельной соуснице, которая ставится на тарелку. Многие макают манты в соус, но это не правильно. Манты нужно кушать руками. Надкусывается край и туда добавляется соус, который потом смешивается с бульоном. Именно так получается прекрасный и изысканный вкус. Для мантов необходим соус, который варьируется в зависимости от кухни. Существует много очень вкусных и интересных соусов, которые прекрасно дополняют и манты из кабачков, и манты с грибами.

  • Сметанный соус с чесноком. Чеснок, петрушку и зелёный лук нужно мелко нарезать и смешать с жирной сметаной (около 350 гр). Посолить и поперчить, добавить приправы. Отлично подходит хмели-сунели. Положить в холодильник на 10 минут. Желательно использовать свежую зелень. К сметане можно добавить и кефир.
  • Соус из томатов. Чеснок, помидоры, кинзу, болгарский перец и петрушку необходимо мелко нарезать. Посолить, по вкусу добавить чёрный перец. Если получается слишком густая масса, просто добавьте чуть-чуть воды или же пасты из томатов. Если любите острое, добавьте перец чили или красный перец.
  • Молочный соус. Мелко нарезать базилик, петрушку и укроп. Помять, чтобы зелень выпустила сок. Смешать с мелко натёртым чесноком, добавить чёрный перец. Смешать сметану, горчицу и напиток из кислого молока. Всё перемешать и остудить в холодильнике.
  • Восточный соус. Смешать мелко нарезанные томаты, лук и чеснок. Добавить к ним мясной бульон и сметану. Добавить перец, соль и различные специи по вкусу.
  • Узбекский соус. Смешиваем простоквашу или йогурт с мелко нарезанной зеленью (петрушка, лук, кинза и другие) и чесноком. Солим и перчим по вкусу.

Манты в пароварке — очень сытное и сочное блюдо, полезное в нормальных количествах. Ещё один плюс — вы сами можете подобрать начинку под ваши предпочтения. Готовка мантов занимает немало времени, зато какое прекрасное получается блюдо.

Рецепты приготовления в пароварке

Классические манты в пароварке

Ингредиенты

  • Фарш крупного помола (свинина с говядиной) 400–450 г
  • Лук репчатый средней величины 3–4 шт.
  • Мука пшеничная, в/с 800–900 г
  • Яйцо куриное 1 шт.
  • Молоко (вода) 200 мл
  • Соль тонкого помола 1 ч. л.
  • Перец черный молотый ½ ч. л.

Приготовление


За 3–4 часа до начала готовки смешать 400–450 г фарша ассорти с мелкой солью и черным молотым перцем по ½ чайной ложки каждого продукта. Распустить три или четыре луковицы средней величины очень тонкими полукольцами (можно воспользоваться шинковкой). Сложить порезанный лук в отдельную миску и хорошо помять руками, чтобы лук пустил сок.

Быстро и тщательно смешать мясной фарш с обмякшим луком и отставить в сторону на время, пока готовится тесто, но не убирать в холодильник.

Важно! Объем нарезанного лука должен равняться объему (но не массе) порубленного мяса.

В миску высыпать горкой около 700 г просеянной пшеничной муки, сделать в верхушке лунку-углубление, вбить одно куриное яйцо и добавить ½ чайной ложки соли. В углубление при постоянном вымешивании влить тонкой струйкой молоко или воду. Жидкость должна быть комнатной температуры.

Замесить тесто достаточно тугой консистенции, но текстура теста должна быть эластичной. Оставшиеся 100–200 г муки пригодятся, если тесто окажется жидковатым и для подпушки при раскатывании. Хорошо вымешанное тесто накрыть чуть влажным полотенцем или поместить в плотный целлофановый кулек и оставить на 30 минут для отдыха.

По истечении получаса тесто обмять и вновь повторить процедуру спустя 30 минут. Лепим манты Готовое тесто распустить на толстые жгуты и порезать кусочками, ненамного большими, чем для пельменей. Слегка подпушить мукой поверхность и раскатать не совсем тонкие лепешки диаметром 7–10 см. На центр каждой лепешки выложить около столовой ложки фарша и слепить края мантов «конвертом», защипывая края крутящим движением пальцев. Края «конверта» соединить между собой попарно.

В сухой контейнер пароварки выложить сформированные манты на небольшом расстоянии друг от друга. Заполнить водой специальную емкость до отметки MAX. Установить в нужном порядке контейнеры на пароварке и сверху накрыть крышкой. Нажать кнопку с обозначением «мясо» и выставить таймер на 30 минут. В некоторых моделях пароварок время выставляется автоматически.

Единственным недостатком в длительной работе пароварки считается быстрое испарение влаги. Когда оборудование подает сигнал, нужно просто долить воды, чтобы машина продолжала готовить. Через 30 минут манты готовы.

Манты с соусом в пароварке

Состав:

  • Баранина — 700 г
  • Говядина — 300 г
  • Репчатый лук — 3–4 шт
  • Картофель — 3 шт
  • Мука — 250 г
  • Яйца – шт
  • Вода — 0,5 ст.

Приготовление:


Мясо, лук и картофель мелко нарезать, посолить, поперчить, хорошенько вымешать. Из муки, яйца и воды сделать тесто. Основу для мантов из теста подготовить способом, описанным в предыдущем рецепте. Выложить начинку на тесто, хорошо защепить края.

Манты положить в пароварку, варить в течение пятидесяти минут. Приготовить соус: лук, порезанный кубиками, обжариваем на растительном масле до прозрачного состояния, затем добавляем в сковороду муку, еще немного обжариваем.

Далее добавляем мелко порезанные помидоры без шкурки, и опять жарим. Когда помидоры практически готовы, добавляем в сковороду горячую воду, перемешиваем все, чтобы не было комочков, солим, перчим, добавляем приправы по вкусу.

Манты «Розочка» в пароварке

Манты «Розочка» просты в приготовлении и наш пошаговый рецепт с фото наглядно вам это продемонстрирует, а также расскажет, как правильно осуществить все этапы. Вкуснее всего лепить такие манты в домашних условиях, фарш на манты также необходимо приготовить собственноручно: так он получается вкуснее всего. В качестве овощной составляющей мы будем использовать стандартное сочетание лука и моркови, однако вы можете добавить к ним свои любимые ингредиенты, а также самые разнообразные приправы и специи.

Ингредиенты

  • мука — 300–400 гр
  • вода — 1 стакан
  • растительное масло — 2 ст.л.
  • соль — ½ ч.л. для теста
  • мясной фарш — 100–150 гр
  • лук репчатый — 1 шт
  • морковь — 1 шт
  • перец черный молотый — по вкусу
  • соль — по вкусу
  • соевый соус — по вкусу
  • соус терияки — по вкусу
  • кунжут — зерна по вкусу
  • лимон — 1 долька

Приготовление

Все составляющие для замешивания сытного и пластичного теста необходимо смешать на чистой и сухой поверхности либо в глубокой миске. Кипяченую воду в муку добавляйте порционно, замешивайте тесто руками. Сминаем тесто в объемную круглую форму и оставляем настаиваться при комнатной температуре.

Можно приобрести готовый фарш, но лучше всего сделать его самостоятельно. Также очень рекомендуется делать на манты именно рубленый фарш. Кусочек свежей свинины или говядины промываем в холодной воде, сушим и затем измельчаем любым удобным для вас способом. Морковь моем и очищаем от кожуры, натираем на самой крупной терке. Добавляем к мясу соль и черный молотый перец по вкусу. Вымешиваем ингредиенты до состояния однородного плотного фарша.

Настоявшееся тесто на все той же сухой и чистой поверхности, присыпанной мукой, раскатываем в довольно тонкий пласт. Разрезаем получившийся блин из теста на одинаковые по толщине полоски. Выкладываем фарш тонкой полоской поверх каждой ленты теста. Выкладывайте мясо с некоторым отступом от краев.

Сначала сворачиваем ленту из теста пополам и тщательно скрепляем края так, чтобы начинка не вывалилась в процессе дальнейшей готовки блюда. Затем сворачиваем получившуюся трубочку в форме улитки.

Чтобы манты максимально напоминали по форме розы, необходимо слегка отвернуть во внешнюю сторону края улитки.

Сформированные манты выкладываем на смазанную растительным маслом основу пароварки. Готовим блюдо приблизительно в течение 40 минут. Пока варятся манты, приготовим соус. Смешаем в глубокой миске соус терияки и соевый соус, добавим туда немного зерен кунжута и сок одной или двух долек лимона. Готовое блюдо выкладываем на тарелку, смазываем кусочком сливочного масла по желанию и подаем вместе с приготовленным соусом. Манты в виде розочек готовы!

Манты с тыквой на пару

Все мы наслышаны о том, что одним из главных ингредиентов традиционных восточных блюд издавна являлось мясо. Но все не так однозначно, ведь большинство жителей Средней Азии могли позволить себе баранину или говядину только по большим праздникам. Зато фруктовые пловы и крупяные супы с добавлением овощей можно было есть хоть каждый день. То же касалось (и касается!) и мантов с овощной начинкой. Заметьте, что манты с тыквой на пару (в пароварке) – это не вегетарианское блюдо, поскольку для приготовления начинки используется жир; однако по сравнению с мясными мантами оно считается низкокалорийным. Рецепт тыквенных мантов пригодится вам, если вы хотите внести некоторое разнообразие в меню вашей семьи.

Ингредиенты

  • Тыква — 300 г,
  • Бараний жир — 50 г,
  • Зира,
  • Соль,
  • Лук репчатый – 3 шт.,
  • Перец,
  • Топленый жир — 30 г.
  • Вода теплая – 0,5 л,
  • Яйцо – 1 шт.,
  • Соль,
  • Мука – сколько возьмет тесто.

Рецепт приготовления

  1. Начинка: Тыкву, лук, бараний жир порезать кубиками и все перемешать. Добавить соль, перец и зиру.
  2. Тесто: Из воды, соли, яйца и муки замесить тесто. Муки нужно столько, чтобы тесто можно было раскатать, т.е. оно должно быть достаточно тугим. Готовое тесто оставить на 15–20 минут.
  3. Тесто раскатать, нарезать на квадраты и в центр квадрата положить начинку, кладем также кусочек топленого жира. Противоположные концы квадрата скрепляем в центре. Получилась корзинка с 4‑мя окошками.
  4. Манты кладем в пароварку и ставим таймер на 40 минут.

В качестве соуса к овощным мантам лучше всего подать жирную сметану.

Манты с картошкой и индейкой в пароварке

Манты с картошкой и индейкой — вкусное, сытное, оригинальное мясное блюдо не только для праздника, но и просто для семейного ужина.

Ингредиенты

  • 2 яйца
  • 1 стакан кипяченой теплой воды
  • 10 ‑12 ст. ложек с горкой муки
  • щепотка соли
  • 400 грамм мяса индейки
  • 1 крупная луковица
  • 5 — 6 крупных картошек
  • соль, перец по вкусу
  • Для соуса к мантам
  • 1 часть сметаны
  • 1 часть майонеза
  • 1\4 часть аджики
  • 6 чесночин
  • 1\4 часть укропа

Приготовление

Разбиваем яйцо в глубокую миску, солим и немного взбиваем венчиком. Вливаем воду, перемешиваем. Всыпаем муку порционно, по ложке и начинаем замешивать тесто.

Замешанное тесто выкладываем на стол, на муку и хорошо мнем до эластичной консистенции. Чем дольше мнут тесто, тем лучше оно будет держать форму, без комочков и дырок. Оборачиваем тесто пленкой или кладем его в пакет и убираем в холодильник на 20 — 30 минут. А пока займемся фаршем на манты.

Отделяем мясо индейки от костей или можно сразу приготовить филе индейки, режем мелкими кусочками. Фарш индейки лучше не использовать, так как в процессе обработки он становится твердым и манты будут немного суховатыми.

Режем лук и картошку мелкими кубиками и добавляем к индейке. Картошки по объему должно быть в 2 — 3 раза больше мяса, так что при необходимости добавьте еще 1 — 2 картошины. Солим, перчим по вкусу и предпочтениям, и все тщательно перемешиваем.

За время приготовления фарша, тесто уже обмялось и стало мягким, как раз для лепки мант. Кладем тесто на деревянную доска, что очень удобно — тесто не прилипает к поверхности, нарезаем на средние квадраты и приминаем в муке.

Теперь лепим манты в классическом стиле. Каждый квадрат раскатываем толщиной где-то в сантиметр. В серединку кладем по ложке фарша, соединяем с двух сторон «внахлест», потом с других 2‑х сторон «внахлест», и получившиеся кармашки соединяем «защипываем».

Предварительно поставив воду в пароварке закипать, выкладываем манты на верхний ярус, на расстояние не менее 2 см друг от друга, закрываем крышкой и, как только закипела вода, варим 40 минут не убавляя!

Лист, на который будем выкладывать манты, лучше смазать сливочным маслом, тогда манты не прилипнут к листу и их проще потом достать и выложить на тарелку!

Пока варятся манты готовим соус. Соус простой, но очень подходящий к сочетанию картошки и индейки, немного острый и пряный. Сметану смешиваем с майонезом, добавляем аджику, укроп и пропускаем чеснок через чеснокодавилку или терку, и все тщательно перемешиваем.

Через 40 минут достаем манты и подаем на стол пока они горячие.

Сверху можно сразу полить соусом, на горячих мантах соус немного запечется и будет очень вкусная корочка! Соусы могут быть разные, но это самый подходящий из всех испробованных, проверено!

Правила варки пельменей в пароварке

  • Воду в пароварке льем в специальный резервуар для воды до позволенного максимума, ее полностью хватит для приготовления блюда, дополнительно доливать воду нет необходимости.
  • Пельмени вылаживаем на смазанную растительным маслом чашу – это обязательно, чтоб они не прилипли к сеточке.
  • Изделия должны лежать не плотно друг к другу, чтоб не слиплись. Перемешивать во время варки не стоит, могут развалится.
  • В воду или если прилагается к пароварке сеточка для приправ, можно положить листочек лаврового листа, пару горошин душистого перца и другие пряные травы, тогда пельмени получатся более ароматными и духмяными.
  • Необходимо помнить, что в нижнем контейнере пароварки продукты варятся быстрее, чем в верхнем, поэтому в верней чаше оставить пельмени на дольше, чем в нижней.

Предлагаем несколько простых рецептов пельмень на пару, испытав которые вы уже не откажите себе в удовольствии готовить их частенько.

Как варить манты в мантоварке, чтобы не прилипали?

Как правило, любые изделия из теста в процессе тепловой обработки прилипают к рабочей поверхности. Именно поэтому решетки и перфорированные днища обычно смазывают сливочным или любым растительным маслом. Но такая хитрость не всегда срабатывает. Как быть в этом случае?

Первыми выход из ситуации нашли азиатские повара. Сегодня их секрет используют кулинары всего мира.

Чтобы изделия не прилипали к поверхности решеток, можно выстелить их изнутри ломтиками различных овощей (морковки, картофеля или кабачка).

Это очень удобно, ведь после окончания работы получатся не только сочные манты, но еще и превосходный овощной гарнир. Это будет не только вкусно, но и полезно. Вместо овощей также можно использовать салат, капустные листья или стебли сельдерея. В качестве подложки также хорошо взять, например, зелень петрушки. Тогда во время тепловой обработки заготовки дополнительно пропитаются приятным характерным ароматом.

Паровые пельмени с грибочками и сыром

Ингридиенты

Для теста:

  • Мука – 350 г
  • Вода (теплая) – 100 г
  • Кефир нежирный – 100 г
  • Куриные яйца – 1 шт.
  • Масло подсолнечное – 1 ст.л.
  • Соль – 1 ч. л.

Для начинки:

  • Грибочки свежие (шампиньоны) – 500 г
  • Сыр твердых сортов – 200 г
  • Лук репчатый – 1 шт. среднего размера
  • Соль – по вкусу
  • Черный молотый перец – по вкусу


Приготовление

  1. Мелко рубим грибы и лук. Все вместе обжариваем на маслеце сливочном 15 минут. Солим – перчим и выключаем огонь. Трем на крупной терке сыр, добавляем сырную стружку на сковородку и перемешиваем.
  2. Соль растворяем в водичке. Смешиваем с кефирчиком, маслом. Полученную смесь немного взбиваем с яйцом и соединяем с просеянной мукой.
  3. Замешиваем крутое тесто, пока не перестанет липнуть к рукам и оставляем на 40 минут.
  4. Раскатываем тонко пласт теста, нарезаем его квадратиками со стороной в 5 см. На середину каждого кусочка кладем 1 ч. л. начинки, защипываем края теста и соединяем противоположные концы.
  5. Смазываем сеточку пароварки растительным маслом, выкладываем на нее пельмени и готовим 20 минут.

К столу изделия подаем горячими со сметаной, перемешав ее с рубленой зеленью.

Изысканные рыбные пельмени на пару

Ингридиенты

Для теста:

  • Мука – 300 г
  • Яйца куриные – 1 шт.
  • Вода – 100 г
  • Молоко – 100 г
  • Соль – по вкусу

Для начинки:

  • Рыбное филе – 400 г
  • Лук репчатый – 1 шт. среднего размера
  • Вода – 5 ст.л.
  • Сливочное масло – 1,5 ст.л.
  • Перчик черный свежемолотый – по предпочтениям
  • Морская соль – на ваш вкус
  • Приправа для рыбы – по желанию


Приготовление

  1. Тесто готовим как в предыдущих рецептах, а вот начинка следующая: рыбное филе моем и режем на кусочки. Чистим лук и разрезаем на несколько частей.
  2. Измельчаем все через мясорубку. Добавляем воду, сливочное масло, перец, соль, приправку и старательно перемешиваем до однородности всего фарша.
  3. Тесто скатываем колбаской и делим на много частей. Каждую часть раскатываем в тоненький кружочек. На средину кружочка ложем чайную ложку начинки и сжимаем края.
  4. Выкладываем пельмени в чашу пароварки неплотно, чтоб между ними циркулировал горячий воздух и за 25 минут готовые рыбные пельмени на пару — у нас.
  5. Горячее блюдо подаем к столу, с различными соусами и майонезами.

Приятного аппетита!

Для тех, кто придерживается сбалансированного и диетического питания, знания о том как приготовить рыбные пельмени в пароварке, будут отличным вариантом, чтобы разнообразить свой ежедневный рацион.

Удивительно красивые вареники, пельмени и манты на пару


.bb_img { clear: left; } Ингредиенты: для теста: мука — 3 стакана яйцо — 1 шт вода — 180 мл грибной соус — 2 ст. ложки аджика — 1 ст. ложка соль — 1 ч. ложка для начинки: картофель — 7-8 шт лук репчатый — 1 шт свиная брюшина — 100 г Приготовление: 1. Из указанных продуктов замешиваем эластичное тесто, оставить расстояться.
2. Картофель отварить, сделать пюре. 3. Свиную брюшину и лук мелко порезать, обжарить на растительном масле. Добавить в картофельное пюре. Оставляем остывать. 4. Тесто раскатываем в форме удлиненных прямоугольников. 5. Раскладываем на тесто начинку, стараясь не задеть края. Складываем один раз по длине, края по всему периметру плотно соединяем, стараясь оставлять внутри поменьше воздуха. Уголки не склеиваем — их будем потом развертывать.


6. Свертываем заготовку рулетом, чтобы получилась роза. Придаем «розе» форму, развертываем «лепестки».


7. Готовим в мантоварке (или пароварке) 45 минут. Автор сего чуда Lorchen

Манты «Роза Ханум»


Тесто: 3 яйца0,5 чайной ложки соли2,5 стакана муки (150 гр стакан)или Другой вариант теста: 1 кг муки1 яйцо1 3/4 стакана холодной водыщепотка соли

На полоску теста выложить фарш

края полоски сложить и закрепить(защипнуть)

вот так сложить полоску с начинкой , верх остается открытым, как карманчик, и в таком положении, ничего больше не защипывая,

закручивать в нетугой рулончик, что бы пар мог легче проходить и вся конструкция варилась равномерно

уголочек кончика аккуратно заправить под розочку

вот примерно так получается. Готовые манты обмакнуть донышком в растительное масло и варить на пару в течение 35-45 минут.

Готовые розочки можно слегка смазать растопленным сливочным маслом, и они дольше сохранять свежесть.

При приготовлении изделий из такого теста следует помнить, что нельзя допускать полного выкипания воды в мантоварке, иначе тесто начнет сохнуть без пара. Готовить их нужно непосредственно перед подачей, т.к. если они долго постоят, то тесто начнет грубеть, но это можно исправить, смазав их слегка маслом и подогрев на пару. Автор Оксана Астафьева. Источник

Еще вариант «Розовый букет» из теста с начинкой (вариант мантов, т.е. пельменей на пару)

Для теста: – 1 яйцо – 2/3 стакана воды – 1/2 ч. л. соли – 1 ч. л. майонеза – мука – до получения эластичной консистенции теста

НАЧИНКА может быть произвольной. В качестве начинки можно использовать любую несладкую начинку для пирогов или паштет по вкусу – мясной, печеночный, рыбный и т.д.

ДЛЯ КАРТОФЕЛЬНОЙ НАЧИНКИ: – картофель – лук репчатый – сливочное масло – соль – приправы по вкусу (молотый перец, мускатный орех, различные сушеные пряные травы) Для окрашивания: – томатная паста или кетчуп. Сливочное масло для смазывания Приготовление Из указанных продуктов замешиваем эластичное тесто, скатываем в шар и пока оставляем расстояться. Затем готовим начинку. Картофель отвариваем и делаем картофельное пюре.Мелко нарезанный репчатый лук обжариваем на сковороде до золотистого цвета. Жареный лук снимаем с огня, кладем в него пюре, щедро добавляем сливочное масло, также соль, специи по вкусу (можно и нарубленную зелень), перемешиваем и выбиваем ложкой до гладкости. Оставляем поостыть до теплоты.Тесто раскатываем в форме удлиненных прямоугольников.Раскладываем на тесто начинку, стараясь не задеть края.Смачиваем края теста водой, складываем один раз по длине, края по всему периметру плотно соединяем, стараясь оставлять внутри поменьше воздуха. Уголки не склеиваем — их будем потом развертывать. Полученную заготовку слегка уплощаем.Свертываем заготовку рулетом, чтобы получилась роза. Придаем «розе» форму, развертываем «лепестки». Готовим «розы» на пару (в кастрюле на решетке, в пароварке, в мантоварке) приблизительно 45-60 мин, предварительно смазав основание сливочным маслом. У. Томатную пасту или кетчуп смешиваем с водой так, чтобы было не очень густо и не очень жидко. Готовые розы еще горячими погружаем ненадолго в кастрюльку с томатной пастой, чтобы окрасить их в нежно-розовый цвет. И сразу подаем на стол. ПРИМЕЧАНИЕ. По желанию, после отваривания на пару, окрашивания и небольшого обсушивания можно кратко обжарить в предварительно хорошо разогретом фритюре до слегка румяной корочки. Затем ненадолго выложить на бумагу, чтобы масло стекло. В этом случае «розы» можно приготовить заранее, а перед подачей на стол обжарить во фритюре или сбрызнуть маслом и кратко запечь в духовке при температуре 210-220 гр.С. Источник

И напоследок, пельмени «Розочки» источник

Для теста:

3 яйца 0.5 ч. л. соли 300 гр. муки

Замесить тесто, можно и другое, кто какое делает для пельменей, оставить минут на 20 и заняться фаршем. У меня телячий фарш и немного настрогала замороженного свиного сала, добавила мелко порезанный репчатый лук и зелень. Готовое тесто раскатать потоньше и нарезать на полоски сантиметров 10-12. , на половину полоски выкладываем фарш. Тесто складываем пополам.

И сворачиваем в рулетик, подворачивая концы во внутрь.

А теперь делаем овощную подушку для наших роз. Репчатый лук полукольцами, морковь на терке. Перец болгарский, кабачок, баклажан, помидор порезать соломкой соль перец. Все это на растительном масле чуть потушить, потом выложить на это розочки, долить воды не совсем до середины пельменя, довести до готовности под крышкой.


А это в разрезе. Вкуснотищa неописуемая.

Надеюсь, вы сможете удивить своих домашних, независимо от того, что они любят — вареники, манты или пельмени. Написал Вероника

Приготовление в кастрюле

Использовать кастрюлю можно не только как одну из составляющих механической пароварки. Отварить манты как традиционные пельмени – в воде? Почему бы и нет!

  • Добавить пикантности и усилить аромат помогут специи, их кладут прямо в воду. Это может быть что угодно, но чаще всего используется лавровый лист и его постоянный компаньон – горошек черного перца.
  • Прежде чем класть первую порцию мантов, стоит набраться терпения и дождаться, пока вода (а заливать надо холодную) закипит. Высыпать сразу всю порцию не нужно, вместо этого изделия поштучно аккуратно выкладывают в воду, удобнее использовать шумовку.

  • Опасность слипания все так же актуальна. Чтобы не получить один большой мант, рекомендуется помнить о помешивании. При этом движения должны быть исключительно плавными, иначе тесто порвется.
  • Огонь уменьшается, после чего остается дождаться повторного закипания – это точка отсчета. Через 12 мин пора вылавливать манты и закладывать новую порцию.

Внимание! Количество штук в порции для варки зависит от величины кастрюли. Лучше готовить по 1-2 порции за раз, мантам нужен простор, иначе они слипнутся.

Несколько секретов приготовления мантов

  • Начинайте приготовление блюда с теста, так как ему всегда требуется «отдохнуть» перед лепкой. Так вы сэкономите время.
  • Рецепт теста для мантов требует длительного и тщательного вымешивания. Во многом благодаря этому на востоке манты считают блюдом исключительно мужского приготовления. Мните тесто как можно дольше. Чем больше времени вы потратите, тем более нежным будет вкус блюда.
  • Классическая начинка для мантов должна быть жирной, включать много лука и специй. Безусловно, существуют интерпретации начинок для мант, и сегодня можно попробовать это блюдо с добавлением свинины, говядины, сыра, тыквы и даже фруктов. В классической же рецептуре в фарше должна быть баранина (обязательно жирная, а если жира в ней мало, необходимо увеличить объем курдючьего жира).
  • Общий объем лука должен превышать объем мяса в полтора раза. Благодаря этому манты (рецепт в пароварке) и получают свой неповторимый вкус.
  • Для приготовления фарша мясо и сало необходимо мелко нарезать. Отставьте в сторону мясорубку. Если вы считаете, что вкусовые качества продукта не изменятся от того, каким образом вы будете измельчать мясо, вы ошибаетесь. При перемалывании мяса в мясорубке оно теряет до 60% сока, а его волокна деформируются так, что удержать оставшиеся соки в процессе приготовления мясо уже не может. Классический рецепт мантов в пароварке (раньше их заменяли мантовницы) предусматривает именно нарезку мяса. Это, кстати, можно взять на заметку и для приготовления других мясных блюд.
  • Толщина теста после раскатывания должна быть достаточной, чтобы кипящий сок начинки во время варки не вылился наружу. Поэтому не слишком усердствуйте с раскаткой. Но и толстым тесто остаться не должно.

Манты, приготовленные по классическому рецепту, являются довольно калорийным блюдом. Поэтому их не рекомендуют употреблять слишком часто или включать в рацион людям, страдающим нарушением обмена веществ и имеющим лишний вес. Однако иногда побаловать себя и близких этим блюдом не только можно, но и нужно! Ведь готовятся манты на пару, а значит, могут быть предложены на обед даже детям.

Если в точности следовать нашему рецепту, вы поймете, чем в действительности манты отличаются от пельменей. А на вашем столе появится новое, невероятно вкусное блюдо. Поверьте, усилия, приложенные для его приготовления, стоят того!

Варим в мантоварке – классический способ

Традиционно манты готовят в специальной посуде. Она так и называется «мантоварка».

Это многоярусная кастрюля с крышкой, специально предназначенная для варки продуктов на пару. Каждая секция этого приспособления представляет собой небольшую кастрюлю с перфорированным днищем. Исключение составляет нижняя часть, куда, собственно, и заливается вода.

Как варить манты в такой посуде? Здесь все очень просто:
  1. Сначала нужно залить воду в нижний отсек и довести ее до кипения. Жидкость должна сильно бурлить, чтобы пар вырабатывался в нужном количестве.
  2. Днища промежуточных ярусов обрабатываем растительным маслом.
  3. Аккуратно укладываем на каждый из них заготовки. Расстояние между мантами должно быть не менее 1,5 – 2 сантиметров.
  4. Устанавливаем ярусы поочередно друг на друга.
  5. Варим в мантоварке изделия до готовности. Обычно для этого требуется примерно 35 – 40 минут.

По истечении времени огонь нужно будет выключить, а аппарат разобрать. Снимая каждый ярус, горячие манты останется только уложить на блюдо, а потом подать к столу со сметанным или любым другим соусом.

Рецепт варки в кастрюле

А что делать тем, у кого нет никакой специальной кухонной техники? В этом случае можно использовать обычную кастрюлю.

Здесь есть два варианта:
  1. Манты можно просто отварить, как пельмени. Для этого в кастрюле с широким дном нужно закипятить воду. Затем добавить в нее немного соли и специй (перец, лавровый лист). Опустить заготовки в кипящую жидкость и варить на малом огне. Тут возникает вопрос: сколько минут для этого потребуется? Для свежеприготовленных мантов понадобится 12 минут. Если же брать замороженные заготовки, то на варку уйдет примерно четверть часа.
  2. Варить манты в кастрюле можно также и на пару. В этом случае в качестве импровизированной решетки хорошо использовать обычный дуршлаг. Его необходимо будет слегка промазать маслом и установить сверху над кастрюлей с кипящей водой. Внутрь дуршлага поместить заготовки, а затем прикрыть эту конструкцию крышкой. В таком «агрегате» манты будут вариться 40 минут.

Из двух описанных вариантов второй более предпочтительный, так как манты по традиции принято готовить именно на пару.

В мультиварке

Мультиварка работает по принципу кастрюли, но обычно прибор имеет перфорированный вкладыш для готовки на пару. Единственный минус – малая производительность. Ярус всего один, приготовить на нем можно 1–3 порции мантов.

  1. Смажьте поддон маслом, разложите манты, оставляя между ними не менее 1 см свободного пространства.
  2. Налейте в чашу 1 л воды, установите поддон.
  3. Включите режим «варка на пару».

Среднее время приготовления свежих мантов – 40 минут, магазинных замороженных – 50 минут.

Блюдо нужно подавать сразу после сигнала о готовности. Но при необходимости его можно подержать в режиме подогрева.

С чем можно подать блюдо на стол

Манты – блюдо среднеазиатской кухни, поэтому его традиционно подают с заквашенным кислым молоком, которое напоминает по консистенции йогурт, но имеет название катык.

Блюдо получается необыкновенно вкусным, когда его заливают насыщенным бульоном, который приправлен перцем и измельченной зеленью.

Катык частично или полностью можно заменить сметаной или сливочным маслом, а вместо бульона взять соевый или острый томатный соус. К этому блюду часто подают овощной салат из томатов, сладкого перца и чеснока.

Рецепт как приготовить манты в пароварке, сколько времени варить

В интернете много рецептов приготовления этого замечательного азиатского блюда. И каждый автор упоминает, что именно его рецепт является «самым верным». Мы на эту роль не претендуем, поэтому делаем так, как хочется нам и точка.

Уж не знаем, как насчет соблюдения традиций, но манты в пароварке получились изумительные и мы решили поделиться этим рецептом со всеми. Ведь еще достаточно много вопросов у тех, кто только приобрел пароварку, плана — как приготовить, как и сколько по времени их варить, и так далее.

Для приготовления мант в пароварке нам потребуется:

  • 800-1000г достаточно жирной баранины
  • 2 головки лука
  • 2 стакана муки (может потребуется больше)
  • 1 стакан воды смешанный с молоком в пропорции 1:1
  • 1 яйцо
  • Соль, перец по вкусу
  • 50г сливочного масла
  • Растительное масло (обмакивать манты перед загрузкой в пароварку)

Итак,

  1. моем, режем мясо. Прокручиваем его в мясорубке 
  2. Лук мелко шинкуем, добавляем в фарш 
  3. Солим, перчим и по желанию добавляем зиру. 

Все ингредиенты можно купить либо в любом сетевом магазине, например, Перекресток, Ашан, Реал, Лента или где-то еще. Единственное, что могут возникнуть проблемы с поиском баранины. Поэтому по возможности, советуем идти на продовольственный рынок.

Пока мясо оставляем и начинаем заниматься тестом.

В муку добавляем где-то 0,5 ложки соли, вбиваем яйцо и постепенно вмешиваем воду смешанную с молоком. Замешиваем достаточно крутое тесто, чтобы манты в процессе варки в пароварке не разорвались и не вытек ценный сок=)

Далее делим тесто на количество ярусов в пароварке/каскане. У нас 3 части теста. Из каждого куска делаем 6-8 шариков, которые мы начинаем раскатывать.

 

Небольшое отступление. Некоторые люди каждую из частей предпочитают не делить на мелкие шарики, а раскатывать одним пластом и в последствии вырезать мелким блюдцем, чтобы получились манты более правильной и одинаковой формы. Такая раскатка также допускается.

Но мы раскатываем каждый шарик отдельно, не заботясь об идеальной «круглости» каждого кусочка.

На каждый кусочек кладем, не жалея, фарш и обязательно кусочек сливочного масла (и пусть меня закидают тухлыми помидорами поклонники «правильных мантов», которые яростно добавляют вместо масла кусочек сала.

Ну не люблю я сало!) и защипляем на тесте края. Эту работу я доверяю исключительно своему мужу. Тут нужен именно мужской суровый подход.

 

Параллельно включаем пароварку, чтобы вода уже кипела в момент загрузки мантов.

После того, как все манты слепленны, каждый мант окунаем в растительное масло, чтобы не прилипло дно, и заполняем ярусы пароварки.

Ставим таймер на время 35-40 минут и идем ждать в другую комнату, чтобы не искушаться умопомрачительным ароматом! Кому как, а нашей семье нравится их есть со сметанкой.

Вот такой вот вкусный и сытный рецепт приготовления мант в пароварке с фотографиями. Теперь вы сможете побаловать себя и удивить свою семью или гостей, тем более, что время приготовления позволяет приготовить их в кратчайшие сроки.

Voilà! Bon Appetite!


Манты с бараниной в пароварке



Смотреть Видео рецепты

Манты — популярное мясное блюдо. Именно оно изначально подразумевает приготовление на пару. Классическая начинка — это мясо и лук, для сочности добавляют немного сала или жир.

Рецепт мантов с бараниной в пароварке

Ингридиенты блюда:


Для теста:
  • 400 г муки
  • 100 мл воды
  • 1 яйцо

Для начинки:

  • 300 г баранины (котлетного мясо или мясо для варки)
  • 1 луковица
  • 1 ст. л. растительного масло для смазывания решеток
  • соль, перец — по вкусу

Время приготовления: 50 мин

. ..

Как приготовить Манты с бараниной в пароварке:

  1. Просеять муку вместе с солью. Сделать в горке муки углубление. Вбить туда яйцо, влить воду и замесить тесто.
  2. Поставить тесто «отдыхать», пока готовится начинка. Чтобы оно не подсыхало, следует присыпать его мукой или накрыть пищевой пленкой.
  3. Мелко нарезать мясо (можно пропустить через крупную решетку мясорубки).
  4. Очистить лук, нарезать мелкими кубиками и добавить в фарш.
  5. Посолить и поперчить по вкусу, перемешать
  6. Раскатать тесто скалкой, вырезать формой или стаканом круглые заготовки
  7. Выложить на заготовки из тесто аккуратными шариками фарш.
  8. Защипать края крест-накрест.
  9. Выложить манты но смазанную маслом решётку пароварки, чтобы они не соприкасались друг с другом.
  10. Сбрызнуть холодной водой, готовить на пару в течение 30 мин.

Приятного аппетита!

Источник: Книга «Блюда на пару»

Видео рецепты

| 29.02.2016 |

Похожие рецепты

.

Манты рецепт приготовления с картошкой и мясом в пароварке

Главная » Разное » Манты рецепт приготовления с картошкой и мясом в пароварке

Вкусные манты с картофелем и фаршем приготовленные в пароварке

Сегодня в моем доме день Турецкой кухни, после отпуска проведенного всей семьей в Турции, наступила эдакая ностальгия по этой замечательной стране. В качестве основного блюда я приготовила очень вкусные манты с фаршем и картофелем. Манты- разнообразная начинка, ажурно завернутая в тонкое тесто, которая приготовлена на пару. Начинка для мантов бывает огромное множество, как  и для вареников, к примеру манты с тыквой или просто с фаршем и даже с творогом. Конечно нельзя отнести это блюдо исключительно к Турецкой кухни, на него претендует весь восток:  Казахстан, Китай, Монголия и тд. Здесь ведутся многие споры, кто же придумал это блюдо.

Друзья, манты с картофелем и фаршем получились великолепные, мой главный Дегустатор был очень довольный, рекомендую.

Для приготовления понадобится:

  • Фарш свинина/говядина -400гр.
  • Картофель -3 шт.
  • Лук репчатый -2 шт.
  • Соль, перец и специи по вкусу.

Для теста:

  • Мука -2 стакана.
  • яйцо -1шт.
  • Растительное масло -1 ст.ложка
  • Соль -1/2 ч.ложки.
  • Вода -1/2 стакана.

Для начала размораживаем фарш, очищаем лук и картофель. Трем овощи на крупной терке и смешиваем их со специями до однородной массы.

Замешиваем тесто. В глубокой чашке смешиваем яйцо воду и муку, добавляем соль. Тесто должно быть не слишком густым или жидким при этом не прилипать к рукам. Под самый конец замеса, вливаем немного растительного масла. Дадим отдохнуть тесту несколько минут, это придаст особую эластичность.

Приступаем к лепке.

Тесто разделяем на 4 части. Каждую часть раскатаем в тонкую лепешку. При помощи бокала делаем порционные кружочки. В центр каждого кладем начинку, сцепляем края так как на фото. Если вы готовите в пароварке, то каждый противень необходимо смазать растительным маслом, причем обильно. Тогда манты не прилипнут при готовки.  Отправляем манты на 40 минут режим готовки.

Манты с фаршем и картофелем приготовленные в пароварке готовы.

Наслаждайтесь вкусом. Приятного аппетита.

 

Рецепт мантов (пельмени)

Кто-нибудь хочет пельмени? 🙂 Я знаю, что мы много за них готовы. Ну, может, раз в пару недель точно. Манты (также известные как пельмени) очень родны узбекскому народу. Хотя у многих пельмени ассоциируются с восточной кухней, корни этого блюда уходят в Среднюю Азию и кочевые племена тимуридов и чингизидов. Считается, что последние распространили идею в других регионах мира во время путешествий.

Хотя в разных культурах существует множество разновидностей мантов, я знаю, что манты с мясом являются наиболее распространенными.Он либо фарширован говядиной, либо бараниной. Содержит мелко нарезанный лук и разные травы. Турецкая вариация мантов намного меньше и напоминает узбекскую чучвару.

Я хочу показать основной способ приготовления мантов, требующий более или менее минимальных усилий 🙂 Однако для этого рецепта вам понадобится специальная многоуровневая пароварка под названием «манти каскон» или «мантишница». Его можно найти во многих азиатских магазинах. Я рекомендую купить его, так как он очень хорош для многих других блюд, начиная с запекания овощей, крабов, рыбы, еды и т. Д.Бамбуковые пароварки тоже хороши, но я слышал, что они имеют характерный запах при приготовлении на пару и могут повлиять на вкус мантов.

Урожайность : накормит много людей 🙂
Время приготовления и приготовления: 1,5-2 часа.

Ингредиенты для теста:

  • 2 1/2 стакана универсальной муки +
  • 1 яйцо
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 стакан теплой воды +

Ингредиенты для мясного филе

.

Прочтите текст еще раз и поместите продукты в нужную колонку в соответствии с их основными питательными веществами. Можете ли вы добавить еще свои? —

Кальций Углеводы жиры и сахара

молоко, ______ _ картофель, __ _ пирожные, ___ _

Белки Витамины и минералы

яблоко говяжье

Прочтите текст еще раз и закончите эти предложения.

1 Мы должны съедать не менее пяти порций фруктов и овощей в день.

2 Фрукты и овощи полезны для нас, потому что в них мало жира и ________________.

3 Углеводы в виде картофеля, хлеба, риса и макаронных изделий дают нам _____________.__ _

4 Высокий уровень кальция в молоке, сыре и йогурте жизненно важен для крепкого _____________

5 ______________ жиры животных могут привести к ожирению и повышению уровня холестерина в крови.

6 ______________ полны железа, которое нам нужно для здоровья

крови.

7 ______________ дешевы, с низким содержанием жира и высоким содержанием белка.

8 ______________ жиры из овощей полезнее для здоровья.

9 Жирно-сладкая пища может вызвать кариес и ______________.

Работа в паре. Запишите, что вы обычно едите каждый день, затем спросите своего партнера о том, что он обычно ест, и сделайте заметки.Используйте информацию в тексте, чтобы помочь вам.

A: Что вы обычно едите на завтрак?

B: У меня всегда есть каша с нежирным молоком, тостами, маслом и мармеладом.

Вернитесь к классу. Как вы думаете, у вашего партнера здоровое сбалансированное питание? Как вы думаете, чего ему следует есть больше или меньше?

Я думаю, что мой партнер придерживается сбалансированной диеты , потому что он / она ест.. .

Он / Она должны есть больше .. ./Iess …

Сопоставьте методы приготовления с их изображениями и определениями.

а. выпечка

г. барбекю

г. кипящая

г. жарка

e. гриль

ф. микроволновая печь

г. браконьерство

ч. обжарка

и. соте

Дж.на пару

1 [d] для приготовления пищи в горячем масле или жире

2 __ для приготовления пищи в жидкости, подобной воде, до образования пузырьков

3 __ для приготовления пищи на устройстве на плите, излучающем тепло сверху пищи

4 __ для быстрого приготовления пищи с помощью устройства, пропускающего через него электричество вместо использования тепла

5 __ для приготовления пищи из влажного горячего вещества, образующегося при нагревании воды

6 __ готовить в духовке сухим жаром без прямого контакта с пламенем

7 __ для приготовления мяса или овощей в духовке на прямом огне

8 __ для приготовления мяса, рыбы или другой пищи на открытом воздухе на металлическом гриле над открытым огнем или на специальном приборе

9 __ для приготовления чего-либо в воде, молоке или другой жидкости, которая слегка кипит

10 __ быстро приготовить что-нибудь в небольшом количестве сливочного или растительного масла

8 Дополните этот типичный английский рецепт пропущенными словами.

добавить

выпечка

кип

рубленый.

разрез

сток

тертый

тепло

браконьеров

налить

сезон

нарезанный

перемешать

Время на подготовку: 45 минут

Время приготовления: 30 минут

Состав

400 г белая рыба без кожи

400 г копченой рыбы без кожи

600 мл жирного молока

1 маленькая луковица, (1 ) разрезать на четыре части

травы

4 яйца

(2) _________ петрушка

100 г сливочного масла

50 г простой муки

1 кг очищенного и очищенного картофеля

равномерно (3) ______________

50 г (4) _____________ сыр

Метод

(5) __________ рыбу в 500 мл молока вместе с луком и зеленью в течение 8 минут.Когда все будет готово, удалите рыбу, (6) ___________ молоко, дайте ему остыть и нарежьте рыбу на большие куски в форме для запекания. (7) _________ яйца в воде на S минут. Когда все будет готово, слейте воду из яиц и дайте им остыть в холодной воде. Затем очистите, нарежьте и очистите рыбу. (8) ____________ мелко нарезанной петрушки.

Чтобы приготовить соус, растопите половину масла на сковороде, (9) ____________ в муке и варите 1 мин на умеренном огне. Снимите кастрюлю с взбивания, (10) __________ добавьте немного холодного молока для варки, затем перемешайте до однородной массы.Продолжайте добавлять молоко постепенно, хорошо перемешивая, пока не получите однородный соус. Вернуть в смесь, довести до кипения и варить 5 минут, непрерывно помешивая. Снимите с огня, (11) посолите, поперчите и полейте рыбу. (12) 200C / вентилятор 18 0C / газ марка 6. Варите картофель в течение 20 минут. Слейте воду, приправьте и разомните их с оставшимся маслом и молоком. Выложите их поверх пирога, разложив вилкой. Добавьте сыр, а затем (13) _____ на 30 минут.


.

Genshin Impact Cooking guide: места рецептов, ингредиенты и специальные блюда для персонажей

В Genshin Impact вы можете получить множество разных вещей, но абсолютно важный компонент — это Cooking . Чтобы приготовить еду, вам нужно просто подойти к плите, которую можно найти повсюду в городах и у костров, и при этом появится меню, позволяющее готовить вкусные блюда, используя широкий спектр из ингредиентов .

Кулинария жизненно важна в Genshin Impact, так как употребление пищи, которую вы готовите, даст вам мощные баффы, которые, в свою очередь, позволят вам получить больше игрового контента.У каждого блюда есть своя специализация — некоторые будут баффать вас за нанесение большего урона, некоторые исцелят или оживят вас, а третьи сделают такие вещи, как лазание, легче, давая вам больше выносливости. Еда — это мощное средство, особенно если вы управляете командой без целителя.

В этом руководстве мы перечисляем каждого рецепта Genshin Impact и ингредиентов , которые вам понадобятся для их создания, включая секретные рецепты, которые могут приготовить некоторые персонажи. Если вам нужна дополнительная помощь Genshin Impact, мы настоятельно рекомендуем прочитать наше руководство по баннерам Wishes и Gacha и нашему списку местоположений Anemoculus.

Как готовить в Genshin Impact

Как уже упоминалось, чтобы готовить в Genshin Impact, вам просто нужно подняться к плите в любой точке мира — первая из них, с которой вы столкнетесь, будет в вашем стартовом городе, но они разбросаны по всему миру в городах, но также и на турбазах. Естественно, вам понадобятся ингредиенты — их забирают в качестве добычи, покупают в магазинах, а некоторые ингредиенты необходимо обработать перед использованием.

Когда вы впервые приступите к приготовлению определенного блюда, вам придется приготовить его вручную, сыграв в небольшую мини-игру.Все, что вам нужно сделать, это остановить индикатор, когда он окажется в нужном месте — все довольно очевидно. На индикаторе есть более светлая область, которая больше желтого тона, и более темная область, которая ближе к оранжевому — если вы нажмете оранжевый, это «идеально» и получит максимальный эффект для выбранного вами блюда. Кроме того, ваше «мастерство» в приготовлении этого блюда будет увеличиваться.

Как только вы достигнете максимального мастерства с рецептом, вы сможете автоматически готовить его, не играя в мини-игру.

В дополнение к стандартным рецептам стоит отметить, что у нескольких персонажей в Genshin Impact есть эксклюзивные «фирменные» блюда, которые они могут приготовить. К ним можно получить доступ, приготовив существующий рецепт с определенным персонажем — и если вам повезет, это вызовет улучшенную версию этого блюда, которое может приготовить только этот персонаж. Например, Сянлин может приготовить рагу из черного окуня и вместо этого получить рецепт отварной рыбы из ресторана Wanmin, который намного эффективнее. Все они перечислены ниже и вложены в их «родительские» рецепты.

Список рецептов Genshin Impact: места разблокировки рецептов, предметы для приготовления пищи и блюда секретных персонажей

Ниже вы найдете

.

Кулинарный словарь | Словарь | Английский Клуб

с определениями слов, примерами предложений и викториной

Фото: Готовим овощи на сковороде.

Уметь готовить — один из самых полезных навыков, которым мы можем научиться. Если мы умеем готовить, мы сможем съесть блюд , приготовленных дома из свежих ингредиентов , вместо того, чтобы покупать нездоровый фаст-фуд или дорогие заранее приготовленные или замороженные блюда. Приготовление собственных блюд не только полезно для здоровья и дешево, но и может быть интересным, если мы изучим кулинарных книг и кулинарные веб-сайты и найдем новые рецептов , чтобы попробовать.

Жарение, варка и приготовление на пару

Даже если у вас есть небольшая плита или плита с парой конфорок, вы можете приготовить вкусную еду дома. можно обжарить мяса, рыбы или яиц на сковороде с маслом или маслом. Вы также можете нарезать или ломтиками овощей и соте или обжарить их на сковороде или в воке. Другой способ приготовления овощей и злаков, таких как рис, — это варки или варки на пару их. Вы можете очистить овощей, таких как картофель и морковь, перед их приготовлением, и даже размять их после того, как они приготовлены, если хотите. Вы также можете варить другие продукты, такие как спагетти, яйца и некоторые виды мяса, или готовить на пару рыбу и другие морепродукты, такие как крабы и мидии.

На простой конфорке также можно готовить супы и тушеные блюда. Ингредиенты для них часто включают нарезанных кубиками мяса и овощей, а также щепотку соли. Вы также можете посыпать специями , например, перцем или паприкой, или добавить трав , например, базиликом или петрушкой.Вы даже можете приготовить соусы, растопив масла в кастрюле и смешав с мукой и молоком перед добавив других ингредиентов, таких как тертого сыра , а затем , помешивая , пока ваш соус не станет однородным.

Приготовление на гриле и жарение

Если у вас есть плита с грилем или грилем, или такой прибор, как электрический гриль, вы также можете приготовить на гриле мясо, рыбу и овощи. Будьте осторожны, если вы готовите еду на гриле при высокой температуре. легко сжечь , если готовить пищу слишком долго. Но многие люди любят гриль, а некоторые даже говорят, что это лучший способ приготовить рыбу, стейки и многие другие виды мяса.

Если у вас также есть духовка, вы можете запечь определенных видов мяса и овощей. В духовке пища окружена горячим воздухом, который постепенно готовится со всех сторон, поэтому для запекания целого цыпленка или баранины требуется время. После приготовления жареное мясо разделывается на кусков, а затем подается на стол , часто вместе с жареным картофелем, морковью и луком.Подобное блюдо иногда называют «воскресным жарким», поскольку оно традиционно готовилось каждое воскресенье в таких странах, как Англия и Австралия.

Выпечка

Духовки также могут использоваться для выпечки продуктов, таких как хлеб, торты, печенье, пирожные и пироги. Основным ингредиентом большинства запеченных продуктов является пшеничная мука. После просеивания для удаления комков мука используется для приготовления жидкого теста или теста, который помещается в предварительно нагретую духовку для выпечки. Люди часто думают, что выпечка — это сложно, но, как показывает следующий рецепт, это может быть легко, если у вас есть простые инструкции.

Ванильный торт
Состав
  • 1 стакан белого сахара
  • 1/2 стакана сливочного масла
  • 2 яйца
  • 1 ст. Л. ванильного экстракта
  • 1 1/2 стакана самоподнимающейся муки
  • 1/2 стакана молока
Проезд
  1. Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C). Смазать маслом и смазать мукой форму для выпечки.
  2. В миске взбейте сахар и масло сливками. Взбить яиц, затем добавить столовых ложек ванильного экстракта и венчиком .Добавьте в смесь муку и добавьте молоко, пока тесто не станет однородным. В смазанную маслом форму для выпечки налить или ложкой тесто.
  3. Выпекать от 30 до 40 минут в предварительно разогретой духовке.

добавить (глагол): положить что-нибудь еще — Добавить тертый сыр в белый соус и перемешать.

испечь (глагол): готовить в духовке — Я могу печь пироги и пироги, но не могу печь хлеб.

бить (глагол): смешивать яйца, сливки и т. Д.вилкой, венчиком или венчиком — Чтобы приготовить яичницу, взбейте яйца перед приготовлением.

варить (глагол): варить в кипящей воде — Ты будешь варить овощи или готовить их на пару?

сжечь (глагол): испортить пищу, готовя ее слишком долго или при слишком высокой температуре — Пожалуйста, не сжигайте тосты.

вырезать (глагол): вырезать ломтики или маленькие кусочки из большого куска жареного мяса — Кто хотел бы разделить жареную курицу?

нарезать или нарезать (глагол): нарезать острым ножом на мелкие кусочки — При нарезке лука легко порезаться, поэтому будьте осторожны.

готовить (глагол): готовить еду для еды — Что ты готовишь на ужин?

поваренная книга или кулинарная книга (существительное): книга рецептов, часто с картинками — Могу ли я одолжить ту кулинарную книгу со всеми азиатскими рецептами?

кубики (глагол): нарезать еду мелкими кубиками или квадратами — Нарезать кубиками морковь и картофель и добавить их в суп.

блюдо (существительное): еда, приготовленная определенным образом — Мое любимое индийское блюдо — овощное карри.

обжарить (глагол): готовить пищу в горячем масле, масле или жире — Нагрейте немного оливкового масла на сковороде и затем добавьте нарезанные кубиками помидоры.

натереть (глагол): нарезать теркой крошечные ломтики сыра, овощей, шоколада и т. Д. — Натереть полстакана сыра и посыпать его сверху.

смазка (глагол): натирать маслом форму или форму для запекания, чтобы еда не прилипала — Следует ли смазывать форму для торта маслом или маслом?

гриль (также американское «жарить») (глагол): готовить прямо над или под очень горячим газовым пламенем или электрическим элементом — Жарят ли рыбу на газовом или электрическом гриле?

трава (существительное): растение, используемое для придания вкуса пище — Хорошие повара всегда знают, какие травы использовать.

ингредиент (существительное): любая еда, жидкость, травы или специи, которые используются для приготовления определенного блюда. Перец чили и рыбный соус являются основными ингредиентами многих тайских блюд.

пюре (глагол): измельчать пищу, например вареный картофель, до однородной массы — Не могли бы вы размять картофель, пожалуйста?

растопить (глагол): превратить твердое вещество в жидкость путем нагревания — Растопить немного масла в кастрюле, а затем добавить муку.

смесь (глагол): объединить два или более веществ — Муку смешивают с небольшим количеством масла и теплой водой, чтобы получилось тесто.

кожура (глагол): снимать или отрезать кожуру с овоща или фрукта — Я покрываю все пальцы соком, если очищаю апельсин.

щепотка (существительное): очень небольшое количество чего-то вроде соли или молотых специй — Добавьте щепотку соли в воду перед тем, как варить овощи.

предварительный нагрев (глагол): включить и нагреть духовку или гриль перед приготовлением — Важно предварительно разогреть духовку перед выпеканием булочек.

приготовить (глагол): приготовить еду для приготовления или употребления в пищу — На приготовление этого блюда уходит час или больше.

рецепт (существительное): список ингредиентов и инструкция по приготовлению того или иного блюда — Моя бабушка дала мне этот рецепт яблочного пирога.

roast (глагол): готовить в духовке такие продукты, как мясо и овощи — Почему бы нам не запекать и некоторые овощи?

соте (глагол): быстро обжарить в горячем масле или жире — Для начала обжарить лук и чеснок в кастрюле.

служить (глагол): дать кому-то приготовленную еду или напиток — Убедитесь, что еда еще горячая, когда вы ее подаете.

специя (существительное): часть растения, часто измельчаемая в порошок, придающая блюду аромат — Какие специи вы добавляли в этот соус?

посыпать (глагол): добавить несколько капель жидкости или вещества, например соли или перца, встряхнув емкость или пальцами — Почему вы все посыпаете солью?

пар (глагол): готовить на горячем пару из кипящей воды — Приготовление овощей на пару разрушает меньше питательных веществ, чем их кипячение.

перемешать (глагол): перемещать ложку или другой инструмент, чтобы что-то перемешать — Если вы недостаточно перемешаете соус, он будет комковатым.

жаркое (глагол): быстро жарить на сильном огне, помешивая — В наши дни многие люди жарят все виды мяса и овощей.

столовая ложка (сокращение: «столовая ложка») (существительное): большая ложка, используемая для сервировки, или количество ингредиента, которое умещается в одном — Добавьте столовую ложку муки в топленое масло и перемешайте.

чайная ложка (сокращенно: «чайная ложка») (существительное): маленькая ложка или количество ингредиента, которое умещается в одной — Вы не использовали больше половины чайной ложки порошка чили, не так ли?

венчик (глагол): очень быстро что-то перемешать венчиком — Разбейте яйца в миску и взбивайте до однородной массы.

Автор: Мэтт Эрри, создатель Word Up

Кулинарный словарь викторины Выучить английский язык : Запас слов : Тематический словарь: Еда: Кулинарный словарь .

Как приготовить и сколько варить манты в пароварке

Манты – национальное блюдо народов Азии. Их делают из теста с начинкой из фарша, тыквы или картофеля. Поэтому многие хозяйки часто путают их с пельменями или хинкали. Прочитав сегодняшнюю статью, вы узнаете, как приготовить манты в пароварке и сколько варить блюдо.

Общие рекомендации

На сегодняшний день существует множество рецептов этого восточного лакомства.Несмотря на такое разнообразие, все они основаны на общих принципах. Начинают процесс обычно с приготовления фарша. В классическом варианте готовится из баранины, в сочетании с луком и небольшим количеством жирного жира. Все компоненты нарезаются небольшими кусочками, приправляются специями, тщательно вымешиваются руками не менее десяти минут и убираются в холодильник.

Тесто готовится из муки, воды, яиц и соли. Все это соединяется в нужных пропорциях, тщательно перемешивается, закатывается в миску и ставится на полчаса в холодильник.По истечении этого времени из теста раскатывают тонкие лепешки, начиняя их фаршем и формируя изделия.

В отличие от пельменей и других подобных блюд, манты готовят только на пару. Перед тем, как положить их на решетку, ее смазывают растительным маслом. Это делается для того, чтобы продукты не прилипали к поверхности. Разложите их так, чтобы они не касались друг друга. В противном случае продукты просто слипнутся. Для тех, кто не знает, сколько варить манты в пароварке, будет интересно, что этот процесс длится сорок минут.

Classic Edition

Стоит отметить, что приготовление этого блюда занимает относительно много времени. Поэтому делать это лучше в выходной день, когда никуда не торопишься. Чтобы не растягивать и без того длительный процесс, нужно заранее запастись всеми требуемыми компонентами. Тем, кто интересуется, сколько варить манты в пароварке, не помешает узнать, что их нужно будет приготовить:

  • Четыре с половиной стакана пшеничной муки.
  • Триста миллилитров воды.
  • Одно свежее яйцо.
  • Чайная ложка соли.

Все эти компоненты нужны для замешивания теста. Для приготовления сочной и ароматной начинки вам понадобится:

  • Девятьсот грамм баранины.
  • По чайной ложке соли, кориандра и зиры.
  • Двести граммов жирного сала.
  • Половина чайной ложки черного перца.
  • Шестьсот граммов лука.

Описание процесса

Прежде чем разобраться, сколько варить манты в пароварке на пару, необходимо понять, как готовится это блюдо.Сначала нужно сделать тест. Всыпать в объемную миску просеянную муку, сделать в ней небольшую бороздку и вбить сырое куриное яйцо. После этого влить в косточку холодную подсоленную воду, замесить однородное крутое тесто, не липнущее к ладоням, скатать из него шарик и оставить на пару часов.

В это время можно заняться начинкой. Промытое и обсушенное мясо нарезается очень мелкими кубиками. Как и Курдюк. Все это соединяется в подходящей посуде. Туда же отправить мелко нарезанный лук, соль и специи.Все хорошо перемешать и убрать в сторону.

Настоящее тесто раскатывают до полупрозрачного состояния и вырезают из него кружочки. В центр каждой из них выкладываем начинку и защищаем сначала середину, а потом края. Полученную заготовку разворачиваем другой стороной, делаем два протектора и соединяем их друг с другом. Продукты выкладывают на решетку, смазывают маслом, помещают в пароварку и накрывают крышкой. Время пребывания в нем зависит от густоты теста.Те, кто интересуется, сколько варить манты в пароварке, помните, что на это уходит около сорока пяти или пятидесяти минут. Подавайте готовое блюдо со сметанным или томатным соусом.

Вариант с говядиной

Этот рецепт немного отличается от классического. Впрочем, блюдо, приготовленное на нем, ничем не хуже вкуса. Прежде чем ответить на вопрос, сколько варить манты в пароварке, нужно понять, какие продукты потребуются для их приготовления.В таком случае на вашей кухне должно быть:

  • Два с половиной стакана муки.
  • Двести миллилитров воды.
  • Чайная ложка соли.
  • Свежее куриное яйцо.

Для приготовления сочной и ароматной начинки заранее позаботьтесь о том, чтобы в нужный момент у вас были под рукой:

  • Половина чайной ложки черного перца.
  • Четыре головки лука.
  • По чайной ложке соли и тмина.
  • Два килограмма говядины.
  • Картофель.
  • Пара столовых ложек оливкового масла.

Последовательность

Тем, кто хочет понять, сколько минут варить манты в пароварке, будет интересно узнать пошаговую технологию приготовления этого блюда. Сначала в одной емкости соедините все сыпучие компоненты, необходимые для замеса теста, и сделайте в них небольшую бороздку. Туда же наливают теплую воду и вбивают сырое яйцо. Все хорошо перемешивается, накрывается пищевой пленкой и убирается в сторону на двадцать минут.

Промытую и обсушенную говядину нарезают очень мелкими кусочками и соединяют с нарезанным луком. В полученную массу добавить нарезанный сырой картофель, оливковое масло и специи, а затем тщательно вымесить.

Тесто раскладывают на столе, слегка присыпают пшеничной мукой, раскатывают, сворачивают в широкую длинную полосу и разрезают на квадраты. На полученные заготовки укладывается фарш из говядины, запечатывается по всем четырем углам и начинает готовиться. Тем, кто интересуется, сколько варить манты в пароварке, нужно помнить, что продолжительность этого процесса составляет сорок пять минут.

Вариант со смешанной начинкой

Манты, приготовленные по этому рецепту, получаются невероятно сочными и аппетитными. Чтобы ваши близкие смогли попробовать это аппетитное блюдо, нужно заранее отправиться на рынок за свежим мясом и другими необходимыми продуктами. При этом в вашем распоряжении должны быть:

  • Фунт пшеничной муки.
  • Щепотка соли.
  • Стакан воды.

Для приготовления начинки вам понадобится:

  • Двести граммов говядины.
  • Половинка свинины.
  • Четыре луковицы.
  • Соль и перец.

Технология приготовления

Из муки пшеничной предварительно просеянной, воды питьевой и соли поваренной замесить эластичное тесто, подобное тому, из которого делают пельмени, и убрать его в сторону.

Предварительно вымытое и обсушенное мясо нарезать небольшими кусочками и соединить с нарезанным луком. Все это солят, перчат и хорошо перемешивают.

Тесто раскатывают в жгуты, нарезают в виде бочонков и тонко раскатывают.В центр каждого из получившихся кружочков выкладывается мясная начинка и скрепляются края, придавая изделиям нужную форму. После этого мантии укладывают на решетку, смазанную растительным маслом, и отправляют в пароварку. Примерно через сорок пять минут готовое блюдо подают к столу.

Вариант с тыквой

Это сезонное блюдо готовится очень просто и относительно быстро. Получается не только вкусно, но и очень полезно. Тем, кто не знает, сколько варить манты с тыквой в пароварке, предлагаем разобраться, какие продукты входят в их состав.Прежде чем приступить к процессу, посмотрите, есть ли на вашей кухне:

  • Семьсот граммов свежей баранины.
  • Шесть головок лука.
  • Триста грамм говяжьей вырезки.
  • Фунт тыквенной мякоти.
  • Сто грамм жирного жира.
  • Полстакана воды.
  • Яйцо.
  • Два с половиной стакана пшеничной муки.

В качестве приправы в этом случае ничего не будет использоваться, кроме соли и молотого перца.

Алгоритм действий

На начальном этапе следует заняться приготовлением теста. Для этого в подходящую емкость насыпают предварительно просеянную муку, разбавляют водой и соединяют с сырым яйцом. Все хорошо вымесить, затем из получившегося теста сформировать шар, завернуть его во влажное полотенце и отложить в сторону.

В отдельную миску положите промытую и нарезанную мякоть тыквы. Туда же отправляется шинкованный лук, соль и перец. После этого в эту же посуду добавить мелко нарезанные кусочки мяса и сала.Все хорошо перемешивают и отставляют в сторону.

Настоящее тесто скручивают в жгут, разрезают на квадраты и формируют из них шарики. После этого из каждого кусочка раскатывают лепешки, начиняют фаршем и тщательно скрепляют края. Полученные продукты помещают в пароварку, слегка сбрызгивают холодной водой и накрывают крышкой. Варить их сорок пять минут. Те, кто интересуется, сколько варить манты в пароварке замороженные, помните, что средняя продолжительность этого процесса примерно такая же, как и в случае со свежеприготовленными полуфабрикатами.Горячее блюдо подают со сметаной, маслом или томатным соусом.

как приготовить манты и как приготовить манты в пароварке

Манты мясные, сытные и вкусныетрадиционное блюдо узбеков. Конечно, многим из нас хотелось бы если не приготовить самостоятельно, то хотя бы попробовать. Но на самом деле вам лучше научиться готовить манты. Блюда, приготовленные своими руками, наверняка будут намного вкуснее и приятнее.

Как приготовить манты можно найти массу информации в любой кулинарной литературе и даже в интернете.Следует отметить, что рецепт их достаточно прост. Есть много способов приготовить это блюдо, используя разные начинки и приправы. Однако мясной вариант является наиболее распространенным и популярным. Вам понадобится мясо, желательно говядина, но подойдет и свинина, жир, лук, соль и много острых специй на ваш вкус. А тесто делается такое же, как и для приготовления вареников (из муки, яиц, воды и соли). Тесто нужно раскатать тонким пластом, нарезать квадратиками (важно не месить — это не пельмени, сторона квадрата должна быть примерно 13-15 см) и положить примерно столовую ложку мясного фарша.В общем, основная часть всей готовки завершена. Далее необходимо слепить конверты, аккуратно надорвав все уголки. Проще всего понять, как это сделать, по фотографиям в Интернете или картинкам из книг.

Теперь вы научитесь готовить манты. Если все у вас получилось и аккуратные конвертики готовы, то самое время выложить их на листы для мантоварки. Далее эти листы отправляются в поддон с водой. Не забудьте заранее включить огонь, так как вам нужно только опустить его в кипящую воду.В кастрюльке они должны находиться примерно 40-45 минут. Вот и весь рецепт. Конечно, можно его немного подкорректировать, добавив какие-нибудь ароматизаторы, немного уменьшив их размер, но смысл не потеряется. Блюдо будет очень вкусным, а главное – сытным.

Но современные технологии ушли далеко вперед и далеко не у каждой хозяйки есть накидка. А вот пароварка встречается гораздо чаще. Отсюда вопрос: как приготовить манты в пароварке? Рецепт приготовления мантов в пароварке мало чем отличается от предыдущего, только в этом случае подготовленные конвертики вы помещаете в пароварку.В основном процесс приготовления занимает немного больше времени, но для современных хозяек этот способ зачастую самый простой.

Еще один вопрос, который возникает при знакомстве с новым блюдом: с чем едят манты? Этот вопрос также требует большого внимания. Ведь чтобы ощутить весь аромат этого блюда, необходимо подавать его с теми продуктами, которые усиливали бы вкус.

Конечно, есть самые простые и бытовые способы подачи такой еды. Это может быть сметана, масло или хрен.Такие добавки будут довольно хорошо сочетаться с ними. Но есть специальные соусы, которые больше подойдут любителям острого. Одним из таких соусов является «Кобра». Готовить самостоятельно несложно. Вам понадобятся только помидоры (2 кг), сладкий перец (10 штук), чеснок (около 300 г) и немного горького перца (1-3 штуки, в зависимости от любви к острым блюдам). Пропустить все через мясорубку. А через 3-4 дня брожения у вас получится отличный острый соус. «Кобра» хороша тем, что в ней нет консервантов, уксуса, всего, что может навредить здоровью.

Узбекская кухня отличается любовью к острому, поэтому можно использовать аджику. Есть еще один замечательный соус для заливки мантов: стакан винного уксуса, 100 мл теплой воды, тертый чеснок. Перемешайте все ингредиенты и наполните этим блюдо. Будет очень вкусно. Это лишь малая часть того, чем можно наполнить эту традиционную еду.

Одним словом, обращать внимание на такую ​​еду — значит уделять внимание своему телу (основному образу, желудку), баловать его. Ведь такая сытная еда помогает нам расслабиться и учит наслаждению.Обязательно узнайте, как приготовить манты, и как есть манты. Сделайте подарок себе и своим близким, почувствуйте себя настоящим поваром!

р>

Можно ли приготовить замороженные манты в пароварке

Манты очень сытное, вкусное и питательное блюдо. Так как готовятся они на пару, то считаются диетическим блюдом. Они похожи на вареники, но это не одно и то же блюдо. Приготовить манты в пароварке совсем несложно, если следовать рецепту.

Ниже мы расскажем, как приготовить манты на пару, какие продукты для этого используются, сколько варят манты на пару, поделимся полезными советами, как получить очень вкусные манты и как приготовить манты в мультиварка на пару.Также здесь описаны плюсы и минусы приготовления пищи с помощью пароварки. Очень важно, как и с чем подавать это замечательное блюдо.

Для приготовления этого замечательного блюда используется специальная насадка, если ее нет, то отлично подойдет пароварка.

Преимущества и недостатки приготовления мантов в пароварке.

Преимущества использования пароварки:

  • Тесто не липнет к поверхности, поэтому мантии не разваливаются, держат форму, а сок остается внутри.
  • Манты на пару намного полезнее, т.к. расходуется меньше масла. Витамины и питательные вещества также сохраняются.
  • Благодаря паре манты готовятся равномерно. Иногда тесто готово, а мяса еще нет, поэтому манты теряют форму. Но с помощью отпаривателя можно решить эту проблему.
  • Манты можно есть и тем, кто пытается похудеть, ведь блюда, приготовленные на пару, можно считать диетическими. Они гораздо легче усваиваются.
  • Еще одно преимущество — манты можно оставить в пароварке, чтобы они не остыли и не потеряли форму, если их приготовили слишком рано.
  • Простота в использовании.

Пожалуй, можно назвать только один недостаток — блюда в пароварке получаются немного пресными и имеют не очень яркий вкус. Но правильное использование специй сделает блюдо более ароматным и изысканным.

Тесто для любого рецепта мантии готовится практически одинаково.Традиционно это пресное тесто. Учтите, что важно правильно приготовить тесто, ведь от этого зависит все блюдо.

Ингредиенты для приготовления теста:

  1. Разбиваем в миску яйцо, добавляем воду и соль. Перемешивайте, пока соль не растворится.
  2. Высыпать часть муки и замесить тесто, постепенно добавляя оставшуюся муку. Тесто должно быть крутым, не липнуть к рукам, чтобы манты держали форму.
  3. Готовое тесто убираем в холодильник от получаса до часа.Чтобы он не изнашивался, его следует накрыть влажной тканью.

Пока готовое тесто остывает, приступаем к приготовлению начинки. Существует множество различных рецептов начинки мантии, ниже мы рассмотрим классический.

  • баранина (можно взять свинину и говядину) 500 г;
  • лук 2 луковицы;
  • соль, черный перец и другие специи по вкусу.
  1. Мясо мелко нарезать. Сделать мантию толще поможет небольшой кусочек сала.
  2. Лук очищаем и мелко нарезаем.
  3. Смешать лук и мясо, посолить и поперчить по вкусу.

Приготовление начинки для мантов с грибами и картофелем.

Ингредиенты для начинки:

  1. Картофель и лук вымыть, очистить и мелко нарезать. Овощи лучше нарезать, так они сберегут сок.
  2. Грибы промыть и нарезать (лучше использовать шампиньоны или белые грибы).
  3. Все нарезанные ингредиенты смешиваются, приправляются и приправляются специями.Если вы любите сыр, его можно натереть на терке и посыпать начинкой, прежде чем начинать лепить.

В некоторых рецептах грибы, лук и картофель сначала обжаривают и только потом кладут в манты. Картофель впитывает лишнюю жидкость.

Ингредиенты для начинки:

  1. Очистите лук и мелко нарежьте.
  2. Кабачок чистим и натираем на крупной терке.
  3. Овощи смешать с фаршем, посолить и добавить специи.

Как постный вариант можно приготовить манты из кабачков без мяса.Конечно, они приготовятся быстрее.

Начинаем лепить манты.

  1. Тесто разделить на 3-4 части и раскатать их в большие листы толщиной 1 мм. Далее вырежьте ровные круги среднего размера (около 10 см в диаметре) с помощью специальных форм, тарелок, мисок или обычного стакана.

Такие круги можно сделать самостоятельно. Для этого тесто следует разделить на небольшие шарики и раскатать из них лепешки.

  • Есть еще один способ.Тесто раскатайте и нарежьте квадратиками 10 на 10 см (можно сделать чуть меньше, например, 7 на 7 см). Создавайте квадраты даже быстрее, чем круги.

    В середину положить начинку (около одной столовой ложки).

  • Приступаем к созданию формы. Соединяем верхний угол с нижним, правый — с левым. Можно оставить эту форму конверта, а можно усложнить. Для этого края конверта нужно снова склеить между собой, только попарно.
  • Есть еще одна форма, похожая на цветок.Для его изготовления соедините несколько краев круга посередине. Количество ребер зависит от количества лепестков, которые вы хотите получить. Например, если защипнуть три угла, получится треугольная форма.

    В общем, умельцы придумают много причудливых и интересных форм, так что вы сможете создать свою форму.