Медовый бисквит для торта рецепт с фото пошагово
Шаг 1:
Как сделать медовый бисквит? Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления медового бисквита. Яйца выньте заранее, чтобы они стали комнатной температуры, тогда бисквит будет нежнее. Так же яйца обязательно вымойте, чтобы удалить загрязнения и бактерий.
Шаг 2:
Разделите белки от желтков. Белки положите в чашу, а желтки понадобятся чуть позже. Включите миксер на среднюю скорость и взбивайте белки по пены. Затем прибавьте скорость и взбивайте до мягких пиков.
Шаг 3:
Продолжая, всыпайте сахар и взбивайте до его полного растворения. На это уйдет примерно 10 минут.
Шаг 4:
Взбивая, добавьте мед. Мед можно взять абсолютно любой, но от его цвета бисквит получится светлее или темнее. Так как мед продукт пчеловодства, он может вызывать аллергическую реакцию. Поэтому угощая кого-либо кусочком бисквита, предупредите о его присутствии.
Шаг 5:
Взбивая, введите отложенные желтки и взбивайте до однородной пышной массы. Отключите миксер и уберите венчики, они нам больше не понадобятся.
Шаг 6:
Смешайте муку с разрыхлителем и просейте через мелкое сито в миску с взбитыми яйцами. Это сделает бисквит пышным.
Шаг 7:
Очень аккуратно перемешайте муку лопаточкой снизу вверх, поворачивая чашу по кругу, до однородного состояния.
Шаг 8:
Дно формы для запекания диаметром 20-22 сантиметра застелите бумагой для выпечки, а бока смажьте растительным маслом. Переложите тесто в форму и постучите 2-3 раза об стол, чтобы тесто лучше распределилось. Поставьте форму с тестом в горячую духовку и выпекайте примерно 40-45 минут при температуре 180 градусов.
Шаг 9:
Ни в коем случае не открывайте дверцу духовки впервые 20 минут, бисквит может осесть. Готовый бисквит выньте из духовки и установите на решетку, перевернув вверх дном. Это позволит бисквиту не уплотниться под собственным весом. В бисквите довольно много сахара, поэтому следите, чтобы верх не пригорел. Если все же такое случилось, после остывания, аккуратно потрите мелкой теркой по сожженной поверхности до желаемого состояния бисквита.
Шаг 10:
Такой бисквит можно есть просто так или сделать вкусный торт. Приятного аппетита.
Медовый бисквит для торта рецепт с фото
Распечатать рецептАвтор рецепта:
Черкашина Юлия
Медовый бисквит для торта обладает выраженным вкусом, пористой структурой, легко разрезается на коржи и хорошо сочетается с кремом. Благодаря натуральному меду не нуждается в дополнительных ароматизаторах — при выпекании растекается сладкий согревающий шлейф. Основой выпечки является рецепт классического бисквита, где производится разделение белков и желтков. Важно качественное взбивание и добросовестное смешивание компонентов. Если все сделано правильно, тесто получит необходимую подъемную силу, мякиш выйдет воздушным, высоким, «пружинистым».
Такой бисквит является базой для создания как простых, так и торжественных десертов. В нашем примере представлен универсальный вариант торта — медовые коржи, легкий сметанный крем и рубленые орехи. От выбранного вида меда будет зависеть цвет коржей. Оттенок бисквита может варьироваться от светлого до насыщенно-карамельного.
Ингредиенты:
Для бисквита:
- яйца — 5 шт.;
- сахар — 120 г;
- мука — 150 г;
- мед — 3 ст. ложки;
- сода — 1 ч. ложка.
Для пропитки:
- вода — 50 мл;
- сахар — 2 ч. ложки.
Для крема:
- сметана — 500 г;
- сахарная пудра — 100 г.
Для начинки и оформления:
- грецкие орехи — 150 г.
к содержанию ↑
Медовый бисквит для торта рецепт с фото пошагово
- Мед выкладываем в небольшую кастрюльку, ставим на средний огонь и, помешивая, прогреваем до теплого состояния. Добавляем соду и энергично размешиваем. Смесь быстро вспенится, станет светлой и пышной. Кипятить не нужно, сразу снимаем медовую массу с огня.
- Пока мед остывает, приступаем к непосредственному приготовлению бисквита. Яйца разделяем на желтки и белки. Последние взбиваем миксером, сначала без добавления сахара. Прозрачная жидкость должна превратиться в мягкую белую пену. Перед началом работы проверяем чистоту посуды — емкость для взбивания должна быть сухой, обезжиренной. Для подстраховки можно смочить ее лимонным соком, затем протереть сухим полотенцем. Также не забываем, что к белкам не должны попасть частицы желтка, яичной скорлупы — все это может нарушить процесс.
- К мягкой белковой массе постепенно добавляем половину сахара, продолжая взбивание. Работаем миксером, пока белки не загустеют до «стойких пиков». Делаем простую проверку — постепенно наклоняем и переворачиваем миску. Правильно взбитые белки должны идеально держаться на месте, не растекаясь и не сползая вниз. Добившись нужной консистенции, переходим к следующему шагу.
- Желтки взбиваем с остатками сахара. Работаем миксером примерно 3-5 минут. Сахарные крупицы должны частично раствориться, а сама смесь стать пышной, подзагустевшей.
- Примерно третью часть взбитых желтков добавляем к белковой массе. Вмешиваем снизу вверх аккуратными, плавными движениями. Миксер для приготовления медового бисквита больше не потребуется — этот шаг и все дальнейшие производим силиконовой лопаткой или ложкой.
- Добавляем примерно третью часть остывшей смеси меда и соды.
- Вмешиваем снизу вверх. Так, чередуя желтки и медовую смесь, доводим состав до однородности. Работаем аккуратно, чтобы не осадить «воздушную» массу.
- Частями (примерно за 4 подхода) вводим просеянную муку.
- Каждую порцию вмешиваем снизу вверх до полного растворения сухих комков. Стараемся максимально сохранить объем!
- Выкладываем медовое тесто в форму диаметром 20 см. Дно прокладываем пергаментной бумагой, стенки не смазываем. Ставим в прогретую до 180 градусов духовку.
- Выпекаем около 30 минут (время может отличаться от указанного, зависит от «характера» духовки). Первые 20 минут стараемся не открывать дверцу. Готовность проверяем, проткнув центр выпечки деревянной шпажкой. Палочка должна оставаться сухой, без следов сырого теста. У медового бисквита есть свойство быстро зарумяниваться снаружи, в то время как середина остается еще непропеченной. Если поверхность выпечки сильно потемнеет, накрываем форму фольгой и продолжаем выпекание.
- Форму со свежеиспеченным медовым бисквитом ставим кверху дном на две перевернутые пиалы. Оставляем до полного остывания. Этот шаг предотвратит оседание центра выпечки. По возможности позволяем бисквиту «отлежаться» 4-8 часов. Тогда он будет меньше крошиться при разрезании.
- Медовый бисквит для торта готов! Приступаем к формированию десерта. Верхушку выпечки подравниваем ножом, оставляем для оформления. Оставшуюся часть бисквита разрезаем на три коржа.
- Для крема сметану соединяем с сахарной пудрой, размешиваем венчиком. Взбивать не нужно.
к содержанию ↑Сборка торта
- Для пропитки в горячей воде растворяем сахар, остужаем. Смачиваем нижний корж, а затем наносим примерно третью часть сметанного крема.
- Для начинки примерно 50 г орехов рубим ножом на кусочки среднего размера. Половину распределяем по сметанной прослойке.
- Выкладываем следующий корж, пропитываем, щедро смазываем кремом и присыпаем оставшейся порцией порубленных орехов. Размещаем последний смоченный пропиткой корж. Поверхность и боковые стороны десерта покрываем остатками сметаны. Стекающий на тарелку крем собираем ложкой и переносим на верх торта.
- Срезанную верхушку бисквита измельчаем в чаше блендера. Следом перемалываем остатки орехов. Смешиваем ореховые и бисквитные крошки и обсыпаем торт со всех сторон. По бокам прижимаем смесь ладонью.
- Ставим торт в холодильник для пропитки на 3-4 часа. По желанию оформляем ягодами/фруктами.
- Начинаем дегустировать! Насыщенный медовый бисквит cо сметанными прослойками и обильными вкраплениями орехов — идеальное сочетание!
Приятного чаепития!
Медовый бисквит — пошаговый рецепт с фото
1 подготавливаем яйца.
В первую очередь за 1 час до начала приготовления бисквита достаньте из холодильника все нужные2 подготавливаем муку.
С помощью мелкого сита просейте в глубокую миску пшеничную муку. Не избегайте этого шага, от него также как и от всех последующих будет завесить пышность бисквита. Как известно, мука во время просеивания становиться более рыхлой и сушиться, что значительно улучшает качество выпечки.3 подготавливаем мед.
Возьмите сотейник с толстым дном и высокими стенками. Уложите в него необходимое количество меда и поставьте емкость, на плиту, включенную на средний уровень. Через пару минут ингредиент подогреется и начнет закипать, возьмите 1 чайную ложку соды и загасите ее 1 столовой ложкой уксуса прямо в сотейник с медом. Варите медовую смесь до появления светло коричневых разводов, это примерно 3 – 4 минуты, хотя в основном время зависит от нагрева сотейника. После того как медовая масса дойдет до нужного цвета, сразу же снимите емкость с плиты и отставьте в сторону давая ароматной смеси остыть до комнатной температуры.4 подготавливаем форму и духовку.
Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Из пергаментной бумаги вырежьте круг под вашу противопригарную круглую форму для запекания, желательно чтобы ее диаметр был от 23 до 25 сантиметров и у нее были съёмный бортик, хотя и сплошная тоже подойдет. Бока формы тщательнейшим образом смажьте кусочком сливочного масла, вполне хватит 30 грамм.5 подготавливаем желтки.
В миску с желтками добавьте стакан сахара, установите ее под лопасти миксера и начните процесс взбивания, включив кухонный агрегат на самую маленькую скорость. По мере сгущения яичных желтков увеличивайте скорость миксера, таким образом, дойдя до самого максимума. Уделите этому шагу6 подготавливаем белки.
Чистые лопасти от миксера установите обратно на кухонный агрегат, поставьте под них миску с белками и начните процесс взбивания. Увеличивайте скорость миксера по мере сгущения яичных белков, на их взбивания у вас уйдет от 20 до 30 минут, в зависимости от оборотов вашего миксера. Качественно взбитый белок должен быть густой и не выливаться из миски, если вы ее перевернете верх дном.7 готовим тесто.
В миску с взбитыми желтками введите половину взбитых белков. Добавьте остывшую медовую массу и медленно перемешайте ингредиенты деревянной кухонной ложкой до однородной консистенции. Затем в получившуюся смесь начните вводить частями, просеянную пшеничную муку. Действуйте не спеша, бисквитное тесто очень нежное и не любит хаотичных движений. Когда вы вмешаете всю муку, добавьте в получившуюся мучную массу, оставшийся взбитый белок. Аккуратно перемешайте все составляющие теста деревянной ложкой до однородности так, чтобы белок не осел.8 выпекаем медовый бисквит.
Бисквитное тесто перелейте в подготовленную форму для запекания и покрутите емкость пару раз в разные стороны для того чтобы вышли пузырьки воздуха которые могли образоваться во время заливки теста. Для большей надежности можете встряхнуть форму пару раз или слегка постукать ее об стол, но делайте это очень бережливо. После убедитесь в том, что ваша духовка нагрелась до нужной температуры и только после этого поставьте в нее емкость с тестом. Выпекайте медовый бисквит примерно 30 минут, не открывая духовку иначе ваш кулинарный шедевр может «осесть»! Через 30 минут можете проверить готовность бисквита деревянной шпажкой. Просто введите в средину коржа деревянную палочку и достаньте ее, если на конце шпажки будут влажные кусочки теста, дайте пирогу дойти в духовке до полной готовности9 подаем медовый бисквит.
Медовый бисквит это универсальный сладкий десерт, который после приготовления остужают до комнатной температуры, а затем дополняют любыми видами кремов, сгущенным молоком, сахарными сиропами, вареньем, шоколадной глазурью, джемом и даже взбитыми сливками. Воздушный, в меру сладкий и очень ароматный бисквит подарит вам неописуемое наслаждение! Готовьте с любовью! Приятного аппетита!– – Форму не обязательно смазывать сливочным маслом, можно использовать растительное, но желательно, чтобы оно было рафинированное и без запаха подсолнухов.
– – По желанию вы можете добавить в тесто жидкий ванильный экстракт или ванильный сахар, а так же любые другие фруктовые или ягодные эссенции. Если вы решили ввести один из этих ингредиентов, его стоит добавлять во время взбивания желтков.
– – Тесто долго не перемешивайте, иначе оно осядет!
– − Если у вас нет миксера, для взбивания ингредиентов вы можете использовать блендер или венчик, конечно в таком случае на процесс приготовления уйдет значительно больше времени.
Медовый бисквит рецепт
Порций: 8 Время приготовления: 1 час 30 мин. Автор: Анюта
Существует несколько рецептов медового торта. Как правило, медовик состоит из множества тонких медовых коржей, прослоенных кремом. Я предлагаю вам испечь вкусный быстрый медовик, медовый пирог или торт из жидкого теста, которое нужно печь сразу одним коржом, а по своему рецепту и структуре он похож на бисквит с медовым вкусом или рыжик.
Рецепт быстрого медового торта
Классическая основа медовых тортов всегда готовится заварным способом на водяной бане, здесь разогревать нам придется только мед и потом просто добавить его в бисквитное тесто.
Выпечка медового бисквита по этому рецепту проста, она сэкономит время, которое обычно уходит на раскатывание коржей и их выпекание, пошаговые фото приготовления будут вам в помощь, а в конечном итоге вы получите вкусный, мягкий и нежный домашний медовый торт!
Для рецепта жидкого медового бисквитного теста нам понадобятся:
Ингредиенты:
- 5 куриных яиц,
- 1 стакан сахара,
- 6 столовых ложек меда,
- 1 чайная ложка (без верха) соды,
- 2-2.5 стакана муки
Процесс приготовления:
Мед и соду нужно поставить разогреваться на очень медленный огонь.
Нагревать до тех пор, пока масса не увеличится в объеме и не потемнеет. Придется несколько раз эту массу помешать.
Пока мед с содой нагреваются, продолжим готовить тесто для медового бисквита. 5 яиц и 1 стакан сахара
взбить до хорошей устойчивой пены.
Если такую яичную массу приподнять ложкой, останутся маленькие горки с пиками.
Мед постепенно начинает подниматься шапочкой.
Когда медовая масса потемнеет,
мы ее добавляем к взбитым яйцам и сахару.
Перемешиваем и постепенно маленькими порциями начинаем добавлять просеянную муку. Работаем только ложкой, чтобы все волшебные пузырьки остались в бисквитно – медовом тесте.
Тесто для медового бисквита готово.
Выпечка бисквита для быстрого медового торта в мультиварке
Выливаем жидкое медовое тесто в смазанную форму мультиварки и печем 65 минут на режиме «выпечка».
После сигнала мультиварки дать медовому бисквиту в ней постоять примерно 10-15 минут с закрытой и 10 минут с открытой крышкой.
Перевернуть форму с медовиком на дно контейнера мульти варки, который используется для варки на пару. Остудить медовый бисквит по этому рецепту на деревянной поверхности (чтобы он не отсырел) в течение нескольких часов.
Разрезать на 3-4 коржа и пропитать кремом.
Медовый бисквит по рецепту для мультиварки (пекла в Панасонике ) я использовала для этого медового торта с шоколадным кремом.
и в торте «медовик со сметанным кремом и вишнями»
Выпечка медового бисквита в духовке
Печь медовый бисквит для торта можно как в круглой, так и в прямоугольной форме, удобнее ее выстилать промасленной пекарской бумагой.
Температура выпекания медового бисквита 180 градусов, время выпечки зависит от того, какой размера у вас форма. Прямоугольный корж из медового бисквита для большого торта я выпекаю в широком противне с высокими бортиками, площадь его поверхности большая, поэтому выпекать такой медовик нужно не более 20 минут. У коржа небольшого диаметра высота будет больше, поэтому время на его пропекание может быть немного больше (30-40 минут). Готовность проверяется так же, как и у обычного бисквита, при помощи деревянной палочки или спички. Вынуть медовый бисквит из духовки,
дать ему остыть и освободить от бумаги. При необходимости (если толщина большого прямоугольного коржа позволяет) разрезать медовый бисквит на 2 коржа.
Бисквит по этому рецепту можно использовать для медовых пирожных (для этого он пропитывается сиропом, кремом и нарезается на прямоугольники), а также сборки различных тортов.
Мне очень нравится сочетание медовых бисквитных коржей с безе, я этот торт даже назвала «Медовый полет», это один из любимых домашних тортов в нашей семье (рецепт есть на страницах нашей записной книжки, можно поискать поиском).
Для пропитывания тортов из медового бисквита можно использовать разные кремы, найти их можно в соответствующем разделе на нашем сайте.
Медовый бисквит со сливочным кремом
Бисквитный корж по этому рецепту выходит пышным, пористым, сладким и очень медовым, а также влажным, благодаря пропитке. Крем я решила приготовить сливочный, так как он хорошо держит форму, не растекается, не приторный и не маслянистый. Сливки нужно предварительно хорошо охладить — так они легче и быстрее взобьются! В крем я добавила немного желтого пищевого красителя, так как хотелось, чтобы медовый торт был вот таким желтым и ярким! Торт понравился всей семье, так как и муж, и дети -большие любители меда! Выпекала я в разъемной форме диаметром 24 см — бисквит вышел высоким и легко разрезался на три коржа.
К меду добавить соду, перемешать. Поставить смесь на водяную баню.
Нагревать, при постоянном помешивании: через несколько минут масса вспенится и увеличится в объеме в два-три раза! Снять с плиты.
Яйца взбить с сахаром на высокой скорости миксера до воздушной светлой массы. Взбивать минут 7-10. Влить медовую массу (она за это время немного остынет), и перемешать миксером до объединения. Небольшими порциями всыпать муку, аккуратно вмешивая ее лопаткой движениями снизу вверх!
Готовое тесто выложить в смазанную маслом форму.
Отправить в разогретую до 180 с духовку на 15-20 минут, затем проверить шпажкой пропеклась ли серединка! Так как за счет меда бисквит получается более темный, можно решить, что он уже готов. Но, у меня серединка была еще не пропеченная, а верх уже хорошо потемнел, поэтому, я прикрыла верх бисквита влажным листом бумаги для выпечки (увлажнила его мокрыми руками). Отправила допекаться еще на 5-10 минут, до сухой шпажки! Готовый бисквит остудить, желательно, дать ему вылежаться несколько часов. Затем, аккуратно извлечь из разъемной формы.
Для пропитки: в теплой воде растворить мед. Ложки набирать без горки, иначе торт может получиться слишком сладким, т.к. мед слаще сахара. По желанию, можно добавить немного алкоголя.
Бисквит разрезать на 3 коржа. Разложить на столе и равномерно полить пропиткой.
Приготовим крем: охлажденные сливки взбить на средней скорости миксера до плотности, добавить сахар и продолжить взбивание до мягких пиков. Взбиваем аккуратно, от миксера не отходить, если он с приставкой, так как сливки легко перевзбить! К тому же, хорошо охлажденные сливки взбиваются очень быстро. Поэтому, как только остаются следы от миксера и они не опадают — выключаем миксер!
Добавить к взбитым сливкам сливочный сыр и, по желанию, краситель. Еще немного взбить до объединения! Крем готов.
Собираем торт: выложить на блюдо первый пропитанный корж, смазать его 1/4 частью крема. Накрыть вторым коржом, смазать кремом, затем третьим — сверху крем. Оставшуюся 1/4 часть крема будем использовать для декора и обмажем бока торта.
Поместить оставшийся крем в кондитерский мешок и украсить верх, а часть нанести на бока торта и замазать коржи. Можно добавить кондитерской посыпки. Убрать торт в холодильник на пару часов.
Приглашаем на чай родных или друзей, нарезаем торт на кусочки и, наконец-то, пробуем! Надеюсь, Вы останетесь довольны вкусом этого очень нежного, влажного, ароматного тортика!
Медовый бисквит: рецепт с фото пошагово
пошаговый рецепт с фотоРецепт медового бисквита удивляет своей простотой так же, как готовая выпечка – изумительным карамельным вкусом и воздушным душистым мякишем. Залог ее удивительной пористости – большое количество яиц и аккуратное вымешивание.
Пока тесто не поднялось, не следует отрывать духовку: надо оставить его в покое как минимум на четверть часа. Медовая добавка обеспечит мягкую золотистую корочку. Чтобы сохранить полезные свойства меда, не стоит его перегревать.
Нарезанный на кусочки бисквит – благодатная основа для декорирования ягодами, взбитыми сливками, кремом, вареньем и даже мороженым.
Ингредиенты
- мука пшеничная 280 г
- сахар 180 г
- мед натуральный 210 г
- яйца куриные 5 шт.
- разрыхлитель 1 ст. л.
- масло растительное 0,5 ст. л.
Приготовление
1. Первым делом приготовьте основу из меда. Подойдет засахаренный и жидкий мед. Для этого возьмите сотейник, желательно с толстым дном. Переместите в емкость натуральный мед. Насыпьте к нему разрыхлитель. Отправьте на умеренный огонь. Помешивая деревянной лопаткой, прогрейте смесь до расплавления меда. Доводить до кипения содержимое сотейника не нужно.
2. Через несколько минут медовая смесь начнет пениться. Это говорит о том, что сода, которая есть в составе разрыхлителя, реагирует с медом. Снимите емкость с огня.
3. Пока медовая масса остывает, приготовьте бисквитное тесто. Подберите чистую, сухую и глубокую емкость для замеса. Вбейте яйца. Насыпьте сахар. Начните взбивать миксером на больших оборотах до увеличения яичной массы и изменения цвета до более светлого. В зависимости от мощности кухонной техники понадобится 8-10 минут, чтобы достичь нужного результата. Чем лучше взбиты яйца с сахаром, тем пышнее получится готовый бисквит.
4. К взбитой яичной массе добавьте остывшую медовую смесь. Перемешайте лопаткой или ложкой.
5. Предварительно просейте муку. Насыпьте в тесто и лопаткой аккуратно, чтобы не нарушить воздушность массы, вмешайте её к остальным ингредиентам.
6. Подготовьте форму для запекания диаметр 20-22 см. Застелите дно и стороны пергаментом и смажьте растительным маслом. Добавьте в форму тесто. Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов. Отправьте заготовку в печку на 30-40 минут. Запекайте до сухой шпажки.
7. Медовый бисквит готов. Остудите немного в форме, потом достаньте и оставьте на решетке до полного остывания. Присыпьте пудрой и подавайте к сладкому столу.
КомментироватьRating: 5.0/5. From 1 vote.
Please wait…
Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.
Смотрите ещё: Пироги
Медовый бисквитный торт с грецкими орехами
Медовый бисквит, прослоенный сметанным кремом с грецкими орехами. Простой рецепт вкусного медового торта
Ингредиенты
яйца | 3 шт |
---|---|
сахар | 80 г |
мед | 60 г |
сода | 1/2 ч.л. |
мука | 180 г |
разрыхлитель теста | 1/2 ч.л. |
сметана | 450 г |
сахарная пудра | 50 г |
орехи грецкие | 120 г |
сметана | 250 г |
молоко сгущенное | 50 г |
Общая информация
Сложность
Легкий
Кол-во порций
1
Видеорецепт
В мед добавить соду, перемешать. Оставить на 10-15 минут.
В миску вбить яйца, добавить щепотку соли. При помощи миксера взбивать около минуты.
Добавить половину сахара, взбивать 2 мин.
Добавить оставшуюся половину сахара, взбивать до твердых пиков, около 10 мин.
В мед добавить 1 ст.л. яичной смеси, перемешать, влить в миску к яйцам и аккуратно перемешать.
Муку смешать с разрыхлителем. Просеять в 2 этапа в яичную смесь и аккуратно вмешать с помощью венчика.
Форму для выпечки смазать растительным маслом, дно застелить бумагой для выпечки. Выложить тесто в форму, разровнять. Прокрутить форму с тестом и обстучать, чтобы тесто распределилось равномерно.
Поставить в разогретую до 170 С духовку на 40 минут. Дать готовому бисквиту остыть и вынуть его из формы.
Крем для выравнивания: Отвесить сметану (выложить на марлю, затянуть, оставить на 2 часа). Отвешенную сметану смешать со сгущенным молоком.
Крем для прослойки: Сметану смешать с сахарной пудрой и убрать в холодильник на 30 мин.
У остывшего бисквита срезать верхушку и затем разрезать его на 3 коржа. Грецкие орехи мелко нарубить ножом.
Сборка торта: На тарелку выложить 1/2 ст.л. сметанного крема (сметана + сахарная пудра), сверху уложить корж. Зафиксировать кулинарным кольцом (не обязательно).
Промазать кремом, выложить грецкие орехи, снова намазать кремом, накрыть вторым коржом. Затем снова крем — грецкие орехи — крем — третий корж.
Убрать в холодильник на 30 мин.
Верхушку бисквита измельчить в крошку.
Достать торт из холодильника и промазать кремом со сгущенным молоком. Украсить бока бисквитной крошкой, верх украсить грецкими орехами.
Убрать в холодильник минимум на 3 часа.
Поделись рецептом с друзьями!
Рецепт лучшего медово-масляного печенья
]]>Что может быть лучше, чем начать день с горячего медово-масляного печенья на столе? Это печенье, которое тает во рту, когда вы откусываете. Легкие и пушистые бисквиты, но все же содержащие немного вещества, но не сухие и не рассыпчатые, их всегда любят, когда они появляются на столе. Подавать ли вы их на завтрак или в качестве гарнира к любому из ваших любимых блюд, сделать это проще простого! Идеальный рецепт печенья для начинающих!
Рецепт медово-сливочного печенья
Если у вас никогда не было этого сладкого и соленого печенья, вы не знаете, чего вам не хватает.Это печенье так легко приготовить, и оно определенно идеально подходит для подачи практически к любому блюду. Простое печенье в форме капель обновляется добавлением небольшого количества сахара в тесто и простого меда и топленого масла для обновления классического хлеба.
Если вам нравится печь домашний хлеб для своей семьи, вам стоит попробовать другие мои любимые блюда. Я часто подаю эти домашние рогалики, мягкий картофельный хлеб или даже домашние булочки с полумесяцем. Конечно, для любителя сладкого лучшим выбором будет рецепт подражания гавайских роллов.
Как предотвратить высыхание печенья?
Никому не нужен сухой бисквит. Лучший способ предохранить печенье от высыхания — убедиться, что у вас правильное соотношение жиров и сухих ингредиентов. Этот рецепт зависит от свежего охлажденного масла, которое будет таять во время выпечки печенья, чтобы каждый кусочек был красивым и влажным, но при этом ароматным.
Еще одна причина, по которой они могут высохнуть, — это их слишком долгое приготовление. Убедитесь, что вы не пережарили их. Это уберет влагу из печенья и испортит труд, который вы вложили в его приготовление.
Когда они закончили запекаться, другой способ убедиться, что они не высохли, — это полностью остыть, прежде чем завернуть их и поместить в герметичный контейнер. При правильном хранении сухих крошек иметь дело не будет!
Добавление медового масла до и после выпечки также увеличивает влажность печенья, делая его менее сухим и рассыпчатым.
С чем подавать медово-масляное печенье?
С чем не стоит подавать эти медовые бисквиты — вопрос лучше! Они также хорошо сочетаются с подливой из колбасы, жареным яйцом поверх печенья на завтрак или просто так, как вы подаете любой вид хлеба.
Подавайте их практически с любым типом куриного обеда, особенно с жареной курицей, или со стейком, свининой или мясным рулетом. Если вы будете подавать к еде кусок хлеба, это будет только лучше с этим печеньем.
Некоторые из моих любимых рецептов, которыми можно наслаждаться с этим печеньем, — это классический мясной рулет, жареный цыпленок или даже кусок стейка из ветчины. Вы просто не ошибетесь, если подадите их к любой еде!
Что делать, если у меня нет пахты?
Медово-сдобное печенье можно приготовить без пахты.Вы можете заменить обычное молоко или даже заменитель молока, если это все, что у вас есть под рукой. Тем не менее, запах пахты действительно добавляет аромату и хорошо сочетается со сладостью меда.
Чтобы приготовить домашнюю пахту, это простой метод, который дает те же результаты, что и в этом рецепте. Вы можете смешать 1 столовую ложку лимонного сока или уксуса с 1 стаканом молока. Оставьте на 5 минут, затем используйте в рецепте, как указано.
Можно ли приготовить их с веганским маслом?
Вместо масла в этом рецепте вы можете использовать веганское масло.Единственное, на вкус он не будет таким насыщенным и пушистым. Веганское масло отлично подходит для рецептов выпечки, где вам нужна легкая текстура или легкое намазывание, так что помните об этом при выборе заменителей!
Результат будет такой же, как если бы вы использовали маргарин вместо масла. Оба варианта работают хорошо, но варианты веганского масла могут таять быстрее при нарезании мучной смеси.
Как хранить домашнее печенье?
Печенье следует хранить в герметичном контейнере или пластиковом пакете для хранения продуктов.Чем меньше воздуха попадет в печенье, тем дольше оно будет храниться и будет свежее. Если оставить их на прилавке без накрытия, они станут черствыми в течение нескольких часов.
Перед упаковкой на хранение убедитесь, что печенье полностью остынет. Из-за высокой температуры в контейнере для хранения может образоваться конденсат, из-за которого у вас получится сырое и противное печенье, когда вы вернетесь, чтобы съесть его позже. Это также увеличит риск появления плесени на печенье.
Как долго хорошее медово-масляное печенье?
Их не нужно охлаждать, но после охлаждения их хватит на одну неделю.Если их оставить в контейнере на прилавке, их следует съесть в течение 2–3 дней после выпечки.
Вы также можете заморозить остатки еды после выпечки. Их можно заморозить в герметичном контейнере или пакете для хранения в морозильной камере на срок до трех месяцев после выпечки. Это отличный вариант, если вы хотите удвоить рецепт и заморозить его!
Состав
- Мука универсальная
- Сахар
- Разрыхлитель
- Соль
- Сливочное масло несоленое
- Пахта
- Винный камень
- Мед
Ручные кухонные принадлежности
Как приготовить медово-масляное печенье с нуля
Разогрейте духовку до 400 ° F, застелите противень пергаментной бумагой и отложите в сторону.
В большой миске взбейте муку, сахар, разрыхлитель, винный камень и соль до однородности.
С помощью кондитерской или вилки нарезать охлажденное масло до тех пор, пока смесь не превратится в крошки размером с горошину.
Добавьте пахту и перемешайте до полного растворения. Это будет влажное липкое тесто.
Выложите тесто на подготовленный противень по столовой ложке с горкой. Держите тесто на противне на расстоянии не менее 1 ½ дюйма.
В небольшой миске взбейте растопленное масло и мед до однородности.
Смажьте верхнюю часть печенья медовым маслом.
Выпекайте от 10 до 12 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми и пропарятся.
Выньте из духовки и смажьте оставшимся медовым маслом перед подачей на стол.
Еще рецепты в южном стиле
Мечтаете о южной кухне с вкусными домашними блюдами? Помимо этого вкусного рецепта печенья, вы также можете попробовать несколько других моих популярных рецептов в южном стиле, представленных ниже.В ваш план питания можно добавить десерты, гарнир и даже основное блюдо! Добавьте в закладки, закрепите или распечатайте эти рецепты, чтобы использовать их в ближайшее время!
Выход: 12
Рецепт лучшего медово-масляного печенья
Рецепт восхитительного бисквита из пахты с добавлением сладости в этом рецепте медово-масляного бисквита, который вам обязательно понравится! Идеально для новичков!
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 12 минут
Общее время 17 минут
Состав
Для печенья
- 1 стакан универсальной муки (136 г)
- ½ столовой ложки сахарного песка
- 2 ч.л. разрыхлителя
- ¼ ч.л. соли
- ½ стакана несоленого сливочного масла, холодного и нарезанного кусочками (113 г)
- ⅓ стакана пахты (79 мл)
- ½ ч.л. винного камня
Для медового масла
- ½ стакана несоленого сливочного масла, топленого (113 г)
- ⅓ стакана меда (113 г)
Банкноты
Срок годности до одной недели при хранении в герметичном контейнере в холодильнике.
Рекомендуемые товары
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Силиконовые коврики для выпечки MMmat — лучший немецкий силикон — набор из 2 штук
katbite 200Pcs 9×13 дюймов Сверхпрочная небеленая пергаментная бумага, листы пергаментной бумаги для выпечки печенья, кулинарии, жарки, фритюрницы, решетки для гриля, духовки (9×13 дюймов)
Набор мерных чашек и ложек, набор из 20 предметов из нержавеющей стали AIKEXIN, 7 мерных стаканов, 6 мерных ложек и 3 мерных стакана из прозрачного пластика, 1 выравниватель, 1 таблица преобразования измерений и 2 металлических кольца
Набор силиконовых лопаток, E-far 5 Шпатели из термостойкой резины Посуда для антипригарной посуды Выпечка и приготовление пищи Смешивание, бесшовные и гибкие, можно мыть в посудомоечной машине — черный
Весенний блендер для теста от шеф-повара, лучший профессиональный кондитер с лезвиями из нержавеющей стали для тяжелых условий эксплуатации, средний размер
6 чашек для смешивания из нержавеющей стали с крышками, набор металлических мисок для смешивания YIHONG для смешивания, выпечки, сервировки, приготовления пищи, размер 7, 5, 4, 3, 2, 1.5QT, с цветным нескользящим днищем
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
12Размер порции:
1Количество на приём: Калории: 207 Всего жиров: 16 г Насыщенные жиры: 10 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 5 г Холестерин: 41 мг Натрий: 145 мг Углеводы: 17 г Волокно: 0 г Сахар: 9 г Белки: 1 г
Как приготовить медово-масляное печенье (домашнее медовое печенье)
Медово-масляное печенье — лучшее солено-сладкое печенье, которое вы когда-либо делали! Этот простой рецепт печенья требует всего шести ингредиентов, и они, вероятно, уже есть у вас дома.Они тоже занимают менее 30 минут! Делается 8 медовых печений.
Трудно не быть любителем печенья, когда ты вырос на Юге.
Любите ли вы классический кремовый бисквит или более экзотические варианты классического, например, французское луковое печенье и малиновое песочное печенье, хорошее печенье заставляет мое сердце петь.
И сегодня я так рад представить вам это маслянистое сладкое медовое печенье!
Почему мне нравится этот рецепт:
Если вам нравится сочетание сладкого и соленого в красивой упаковке, этот рецепт печенья для вас.И если вам нравится домашнее печенье, это тоже для вас!
Это пушистое слоеное медовое печенье идеально подходит для позднего завтрака, ужина или любого другого обеда, потому что оно чертовски хорошее. Мои дети одержимы ими. Фактически, мы ели их с супом и намазывали их куриным салатом-гриль для быстрого обеда.
Мне нравится этот рецепт, потому что его легко приготовить, он не требует много времени, и у меня обычно есть все ингредиенты, готовые к употреблению. Единственное, что вам действительно нужно сделать, это заморозить масло, потому что самое холодное масло очень важно для приготовления печенья.
Другой рецепт печенья, чтобы попробовать как можно скорее: Веганское печенье с кокосовым маслом | Ирландское кремовое печенье с пьяным шоколадным соусом | Печенье и соус с индейкой на День Благодарения | Веганское печенье с оливковым маслом, сладким картофелем и шалфеем | Печенье с чили-сыром
Нужна пища для вдохновения? Просмотрите мой указатель рецептов печенья.
Что нужно для приготовления масляного медового печенья
The Speckled Palate участвует в партнерских программах.Как партнер Amazon, я получаю комиссию от соответствующих покупок. Пожалуйста, обратитесь к моей странице раскрытия информации для получения дополнительной информации об этих партнерских программах.
В дополнение к этим инструментам вам также понадобятся некоторые ингредиенты. Хорошая новость о домашнем печенье заключается в том, что у вас, вероятно, есть все, что вам нужно, чтобы смешать его, в кладовой и в холодильнике.
- Мука универсальная — У нас дома хранится неотбеленная мука, но здесь годится и обычная мука.
- Разрыхлитель — Это наша закваска, поэтому убедитесь, что она свежая!
- Кошерная соль — щепотка!
- Сливочное масло —Очень холодно. Я люблю бросать свою в морозильную камеру, а затем измельчать, чтобы она не стала слишком горячей.
- Мед — ваш любимый вид!
- Цельное молоко — хотя я уверен, что молоко с низким содержанием жира здесь подойдет, я думаю, что цельное молоко придает этим печеньям особую привлекательность.
Как сделать печенье с нуля
Подготовьте ингредиенты
Заморозьте масло. Нет, серьезно. Это шаг. Вы можете сделать это за час заранее или просто бросить масло в морозилку, когда вернетесь из магазина домой, чтобы оно было готово к работе.
Подготовьте инструменты. Это означает, что застелите противень пергаментом или антипригарным ковриком для выпечки. Достаньте миску, мерный стаканчик, нож для печенья и т. Д. Также предварительно разогрейте духовку.
Сделайте печенье
Масло измельчить. Используйте для этого коробчатую терку! Я кладу свое на тарелку и измельчаю, затем перекладываю масло и тарелку в морозильную камеру, чтобы они оставались холодными, пока остальные ингредиенты будут в порядке.
Смешайте сухие ингредиенты. Отмерьте муку в миску с разрыхлителем и солью. Размешайте их и позвольте им болтаться. (По сути, это наша самовозрастающая мука, которую мы делаем с нуля … потому что у меня ее никогда не было в кладовой, а если и есть, то она испортилась, потому что я не использовал ее годами.)
Отмерьте влажные ингредиенты. Мне нравится использовать мерный стаканчик для жидкости, и я отмерю молоко, а затем мед в одну и ту же чашку, но вы это делаете! Отложите и это на потом.
Добавьте масло в жидкое тесто. Выньте масло из морозильной камеры и переложите его в миску с сухими ингредиентами. Сложите его резиновым шпателем. Когда вы все перемешаете, он должен выглядеть как маленькие горошины или зерна риса.
Замесить тесто для печенья. Влейте смесь молока и меда в смесь сухих ингредиентов и перемешивайте, пока она не смешается. Это будет мохнатое тесто, и это нормально — мы будем придавать ему форму, как только перевернем его на столешницу.
Сформируйте медовое печенье. Выверните тесто на присыпанной мукой столешнице. Руками сожмите его в круг, собирая обрезки и отдельные кусочки. Возможно, вам придется перевернуть его несколько раз, как если бы вы месили его, чтобы все смешалось. Ключ движется быстро, потому что мы не хотим, чтобы масло растаяло! Сформируйте из теста круг высотой 1 ½ дюйма.
Разрезать печенье. Используйте для этого шага резак для печенья. Моя любимая форма для печенья размером 1 ½ дюйма, но вы можете делать и меньшее печенье.Выложите печенье на подготовленный противень и смажьте небольшим количеством масла.
Выпекать медово-сливочное печенье. Это займет 10-13 минут в предварительно разогретой духовке. Печенье поднимется, вздувается и приобретет красивый золотисто-коричневый цвет.
Смазать маслом с медом. В качестве последнего шага смажьте выпеченное печенье медовым маслом сразу после выхода из духовки и наслаждайтесь!
Простые развлекательные советы Эрин
Домашнее печенье во время развлечения? Для меня это кажется правильным поступком, и, честно говоря, я чувствую себя супер-южным, что делает мое сердце Теннесси счастливым.
Медовое печенье можно сочетать со многими рецептами, так что все зависит от того, что еще вы хотите подать, потому что их можно макать, они идеально подходят для намазывания сливочным маслом и превосходны почти во всем.
Вот несколько вещей, которые вы можете делать, делая это домашнее печенье для своих людей:
- Удвойте рецепт . Если вы кормите толпу, а они хотят больше одной, сделайте двойную порцию.
- Готовьте печенье заранее , но не выпекайте его.Вместо этого заморозьте их. (У меня есть подробности об этом в FAQ ниже, а также в карточке с рецептами для вас.) В основном, сделайте печенье и бросьте его в морозильную камеру, а затем выньте его и запекайте, как печенье в морозильной камере!
- Смажьте медовым маслом после выпечки. Если вы делаете печенье и замораживаете его, выпекайте его прямо перед тем, как пора есть, чтобы гости могли насладиться теплым масляным бисквитом.
Часто задаваемые вопросы
Могу я приготовить это медово-масляное печенье заранее?Послушайте, нет ничего вкуснее теплого бисквита.Так что, если вы хотите приготовить это печенье заранее, я рекомендую ЗАМОРОЗИТЬ его.
Выстелите противень пергаментом и поместите печенье в морозильную камеру, а не в духовку. Заморозьте в течение 2–3 часов или пока печенье полностью не заморозится, затем переложите в безопасный для морозильной камеры пакет на несколько недель. Когда вы будете готовы запекать, достаньте из морозильной камеры, выложите на подготовленный противень и запекайте при 425 ° F в течение 15-20 минут. (Выпечка может занять немного больше времени, потому что они полностью заморожены, так что следите за ними.)
У меня печенье не поднялось. Что случилось?Здесь есть несколько вещей, которые могут сыграть свою роль.
Были ли все ингредиентами холодными? Если нет, то это может быть ваш виноват. Чтобы печенье получилось пышным и восхитительным, требуется холодный жир … и если вы добавляете в тесто для печенья теплые ингредиенты, жир тает еще до того, как отправится в духовку.
Достаточно ли горячая духовка? Сильный огонь = пар = печенье высочайшего качества.Это же наука.
Срок годности разрыхлителя истек? Это тоже могло быть причиной.
Как их разогреть?Это печенье можно разогреть в тостере (или обычном духовом шкафу). Разогрейте до 350 ° F и выпекайте 5-7 минут или пока печенье не прогреется.
Советы и рекомендации по созданию лучшего печенья
- Используйте холодные ингредиенты . Замороженное масло — ключ к успеху. Почему? Чтобы печенье получилось пышным и восхитительным, требуется холодный жир … и если вы добавляете в тесто для печенья теплые ингредиенты, жир тает еще до того, как отправится в духовку.
- Работай быстро . Это связано с вышеизложенным. Мы хотим, чтобы замороженное масло оставалось как можно более холодным, пока мы смешиваем, раскатываем и нарезаем печенье, чтобы в нашем медовом печенье были красивые карманы из ворса.
- Хранить печенье в герметичном контейнере при комнатной температуре . Иногда мы храним наши в кладовой на 1-2 дня. Если вы не собираетесь есть лишнее печенье, положите его в полиэтиленовый пакет и заморозьте, пока не захотите.
Выход: 8 бисквитов.
Медово-сливочное печенье
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 10 минут
Общее время: 25 минут
Honey Butter Biscuits — лучшее солено-сладкое печенье, которое вы когда-либо делали! Этот простой рецепт печенья требует всего шести ингредиентов, и они, вероятно, уже есть у вас дома.Они тоже занимают менее 30 минут!
Состав
- 2 стакана небеленой универсальной муки
- 1 столовая ложка разрыхлителя
- ½ чайной ложки кошерной соли
- 8 столовых ложек соленого масла замороженного
- ¼ стакана меда
- ½ стакана цельного молока
- 2 столовые ложки топленого сливочного масла для чистки щеткой
- 1 столовая ложка меда для чистки зубов
Инструкции
Охладите ингредиенты!
- За час до приготовления печенья поместите кусок масла и миску в морозильную камеру.
- НЕ ПРОПУСТИТЕ ЭТОТ ШАГ, так как ваше печенье может не подняться, если ингредиенты не холодные.
Приготовьте печенье
- Выстелите противень пергаментной бумагой или противнем с антипригарным покрытием и отложите в сторону.
- Разогрейте духовку до 450 ° F. (Убедитесь, что духовка завершила предварительный разогрев, прежде чем печенье войдет в нее, так как достаточно горячая духовка необходима для пушистого, высокого печенья!)
- Натереть 8 столовых ложек замороженного масла на терке. Перенесите обратно в морозильную камеру, пока не придет время использовать.
- В охлажденной миске смешайте сухие ингредиенты — муку, разрыхлитель и соль. Взбейте до однородности.
- Добавьте замороженное масло. Используйте пластиковую лопатку, чтобы смешать масло с сухими ингредиентами.
- Влейте мед и молоко и перемешайте лопаткой до образования лохматого теста.
- Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и сдавите до однородности. (По сути, мы осторожно перемешиваем ингредиенты до тех пор, пока не останется обрывков, двигаясь быстро, чтобы ингредиенты не нагрелись, и формируем круг высотой 1 дюйм.)
- С помощью резака для печенья нарежьте печенье. (Мне нравится для них форма для печенья диаметром 1 ½ дюйма, но вы можете использовать любой размер, который вам нравится.)
- Поместите печенье на подготовленный противень. Когда круг останется только обрезками, превратите тесто в другой круг и нарежьте еще.
- Повторяйте, пока все тесто не будет разрезано и выложено на противень.
- Выпекайте 10-13 минут или пока печенье не поднимется и не станет золотисто-коричневым.
- Смажьте растопленным маслом с медом сразу после того, как печенье выйдет из духовки.
- Дайте остыть, а потом наслаждайтесь!
Банкноты
Советы и рекомендации по созданию лучшего печенья
- Используйте холодные ингредиенты. Замороженное масло — ключ к успеху. Почему? Чтобы печенье получилось пышным и восхитительным, требуется холодный жир … и если вы добавляете в тесто для печенья теплые ингредиенты, жир тает еще до того, как отправится в духовку.
- Работайте быстро. Это связано с вышеизложенным. Мы хотим, чтобы замороженное масло оставалось как можно более холодным, пока мы смешиваем, раскатываем и нарезаем печенье, чтобы в нашем медовом печенье были красивые карманы из ворса.
- Хранить печенье в герметичном контейнере при комнатной температуре . Иногда мы храним наши в кладовой на 1-2 дня. Если вы не собираетесь есть лишнее печенье, положите его в полиэтиленовый пакет и заморозьте, пока не захотите.
Рекомендуемые товары
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о пищевой ценности:
Выход:
8 бисквитов.Размер порции:
1 печеньеКоличество на приём: Калорийность: 291 Всего жиров: 15 г Насыщенные жиры: 9 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 5 г Холестерин: 40 мг Натрий: 437 мг Углеводы: 36 г Волокно: 1 г Сахар: 12 г Белки: 4 г
Пищевая ценность является приблизительной, и ее точность не гарантируется.
Насколько вам понравился этот рецепт?
Подпишитесь на меня в Instagram, чтобы увидеть больше контента, и поделитесь фотографией своего творения с хэштегом #speckledpalate!
Медовое печенье из пахты — Клуб мамочек-мышек
Поделиться — это забота!
Вкусное печенье из пахты с медом, маслянистое и восхитительное. Хрустящий снаружи и мягкий и пушистый внутри. Готово за 20 минут!
Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Когда вы переходите по этим ссылкам, я бесплатно получаю вам небольшой процент обратно! Для получения дополнительной информации см. Мою политику раскрытия информации .
Когда я был моложе, мы с сестрами регулярно ночали в доме моих бабушек и дедушек.
Завтрак стал большим событием для моей бабушки. Она приготовила пушистую яичницу, хрустящий бекон и хрустящие картофельные оладьи.
Но моей любимой частью этого восхитительного домашнего завтрака было маслянистое, приготовленное с нуля печенье с пахтой и медом.
Печенье, которое сделала моя бабушка, было хрустящим и маслянистым снаружи, влажным и пушистым внутри.
Единственное, что сделало бы это печенье еще лучше, — это жидкая морось меда или ложка малинового джема.
Секрет идеального печеньяВы когда-нибудь пробовали печенье, которое весило как кирпич, было твердым, как хоккейная шайба, или крошилось, когда вы откусывали?
У меня есть, и это было нехорошо.
Это печенье полная противоположность. Они абсолютно идеальны. Идеально слоеное печенье получается из холодного масла.
Использование ледяного масла в тесте для печенья помогает придать каждому кусочку маслянистый взрыв, и это потрясающе!
Ингредиенты для медового пахты и печенья- 3 стакана универсальной муки
- 3 столовые ложки сахара
- 1/2 чайной ложки соли
- Разрыхлитель на 4 чайные ложки
- 1/2 чайной ложки зубного камня
- Сливочное масло 3/4 стакана, ХОЛОДНОЕ, нарезанное кубиками
- 1 столовая ложка меда
- 1 яйцо
- 1 стакан пахты
- Приготовьте сливочное масло, нарезав его небольшими кубиками и поместив в морозильную камеру до тех пор, пока это не потребуется в рецепте.
- Разогрейте духовку до 450 градусов.
- Смешайте все сухие ингредиенты в миске.
- Нарезать сливочное масло с помощью блендера, венчика или кухонного комбайна. Какой бы инструмент вы ни использовали, обязательно разбейте масло на мелкие кусочки.
- В отдельной миске взбейте мед, яйцо и пахту. Я люблю нагревать мед в микроволновке 10-15 секунд. Это облегчит смешивание меда.
- Если у вас нет пахты, вы можете быстро приготовить замену, добавив столовую ложку уксуса в мерный стакан и долив молоко до линии на одну чашку.
- Добавьте влажные ингредиенты к сухим и перемешайте, пока они не станут влажными.
- Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и несколько раз замесите.
- Раскатайте тесто до толщины 1 дюйм.
- Используйте чашку или нож для вырезания печенья, чтобы вырезать печенье.
- Выложите печенье на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте около 10 минут.
- Выньте их из духовки и дайте остыть 1-2 минуты.
- Подавайте восхитительное медовое печенье из пахты с маслом и медом. Съешьте их на завтрак или как гарнир к запеченным в духовке куриным наггетсам!
Amazing Melt in Your Mouth Sweet Cream Pancakes — лучший рецепт блинов и единственный рецепт блинов, который вам когда-либо понадобится! Сладко и мечтательно!
Продолжить чтение
Фото: mommymouseclubhouse.com
Вкусное печенье из пахты с медом, маслянистое и восхитительное. Хрустящий снаружи и мягкий и пушистый внутри. Готово за 20 минут!
Продолжить чтение
Фото: mommymouseclubhouse.com
Amazing Melt in Your Mouth Sweet Cream Pancakes — лучший рецепт блинов и единственный рецепт блинов, который вам когда-либо понадобится! Сладко и мечтательно!
Продолжить чтение
Фото: mommymouseclubhouse.com
Лучшие банановые кексы Easy Cinnamon Swirl влажные и полны бананов и корицы. Идеальный рецепт бананового маффина!
Продолжить чтение
Фото: mommymouseclubhouse.com
Супер легкий рецепт Cronuts Мира Диснея, который взорвет ваши носки! Слои восхитительного слоеного теста, обжаренного до совершенства, посыпанного корицей и сахаром! Прямо как Epcot!
Продолжить чтение
Состав
- 3 стакана универсальной муки
- 3 столовые ложки сахара
- 1/2 чайной ложки соли
- 4 чайные ложки разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки зубного камня
- 3/4 стакана сливочного масла, ХОЛОДНОЕ, нарезанное кубиками
- 1 столовая ложка меда
- 1 яйцо
- 1 стакан пахты
Инструкции
- Разогрейте духовку до 450 градусов.
- Сливочное масло нарезать небольшими кубиками и положить в морозильную камеру до готовности.
- Взбейте в миске сухие ингредиенты.
- Нарезать сливочное масло с помощью блендера или вилки. Убедитесь, что вы видите кусочки масла.
- Взбейте молоко, яйцо и мед взбейте.
- Добавьте молочную смесь к сухим ингредиентам, пока они не смешаются.
- Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и присыпьте его мукой.
- Замесите несколько раз. При необходимости добавьте муки.
- Раскатайте тесто до толщины около 1 дюйма.
- Нарезанное печенье крышкой чашки или стакана.
- Выложите печенье на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте 10–12 минут или до золотистого цвета.
Банкноты
Добавьте сливочное масло венчиком, если у вас нет блендера для выпечки. Перед добавлением во влажные ингредиенты нагрейте мед в микроволновой печи. Замените пахту одной столовой ложкой уксуса и молоком, заполненным до линии.
Полезных предметов для этого рецепта:
Информация о пищевой ценности:
Выход: 10 Размер порции: 1 бисквитКоличество на приём: Калории: 298Общие жиры: 15 г Насыщенные жиры: 9 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 5 г Холестерин: 56 мг Натрий: 465 мг Углеводы: 36 г Волокно: 1 г Сахар: 7 г Белки: 5 г
Поделиться — это забота!
Рецепт медового печенья | Лучшие рецепты Австралии
- Легкий
- 0:15 Подготовка
- 0:25 Повар
- Итого 30
Приготовили по этому рецепту? Загрузите свое фото, чтобы получить
шанс на выигрыш.Учить больше.
Готовить медовое печенье несложно, даже дети могут помочь приготовить его! — Вкладка
Состав
Метод
Смешайте масло, сахар, мед и корицу в средней кастрюле на медленном огне, пока масло не растает и смесь не станет однородной.
Снимите с огня и переложите смесь в большую миску. Остудить до комнатной температуры.
Добавьте яйцо, ваниль и муку. Скатайте столовые ложки смеси в шарики. Поставьте на два противня, выстланных бумагой для выпечки, на расстоянии 4 см друг от друга и аккуратно разровняйте вилкой.
Готовьте в 2 порции при 180 ° C в течение 12 минут или до золотистого цвета. Дайте остыть на лотках.
Хотите поделиться рецептом?
Пришлите нам свои лучшие рецепты, и мы разместим их на нашем сайте. Учить больше
Подробнее…
Следующий
Цитрусовое медовое печенье — два вида
Как складываются ваши планы на 2020 год? Я был настроен на поездку в Гонолулу (фев.С 29 по 5 марта), но в итоге отменил поездку из-за опасений по поводу COVID-19. Поэтому я решил насладиться отдыхом и вместо этого исследовать местную кухню.
В качестве доказательства вот то, что я наелся всего за шесть дней:
Неудивительно, я тоже провел некоторое время на кухне. Вдобавок ко всем вышеупомянутым блюдам я приготовил и съел сытное тушеное мясо и это маслянистое цитрусовое медовое печенье — изюминка моего любимого творения. Выпечку лучше всего есть теплой из духовки или разрезанной и намазанной апельсиновым мармеладом (для небольшого дополнительного вкуса).
Увы, теперь все вернулось в реальность.
Рецепт адаптирован из Wild Wild Whisk.
Печенье с цитрусовым медом
На 6 печенья
Ингредиенты
Тесто:
- 2 стакана универсальной муки
- 1 столовая ложка разрыхлителя
- ½ чайной ложки ½ чайной ложки
- морской ложки цедра 1 апельсина
- цедра ½ лимона
- 6 столовых ложек несоленого сливочного масла, холодного, нарезанного мелкими кусочками
- стакана пахты (см. примечания)
- стакана меда
Готовность:
- пахта
- 1 столовая ложка сахара Демерара
Инструкции
- Разогрейте духовку до 425 градусов и застелите противень пергаментной бумагой.
- В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль, цедру апельсина и цедру лимона. Добавьте масло и втирайте его в мучную смесь кончиками пальцев, пока она не станет похожей на муку грубого помола.
- В отдельной миске смешайте пахту и мед; хорошо перемешать. Добавьте влажную смесь к сухой и перемешайте, пока она не смешается.
- Выложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и превратите тесто в прямоугольник толщиной 1 дюйм. Сложите тесто пополам, поверните его на 90 градусов и превратите в прямоугольник толщиной 1 дюйм.Повторите процесс еще 3 раза, при необходимости посыпав рабочую поверхность мукой, чтобы предотвратить прилипание.
- Сложите тесто пополам, как деловое письмо, и похлопайте в прямоугольник толщиной 1 дюйм. Повторите процесс еще один раз, при необходимости промывая рабочую поверхность, чтобы предотвратить прилипание.
- Используя острый нож или скребок, разрезать тесто на 6 меньших прямоугольников и переложить на подготовленный противень. Заморозить печенье на 15 минут.
- Вынуть печенье из морозильника и смазать верхнюю часть пахтой.Посыпать сахаром Демерара.
- Выпекать 15-18 минут или до золотистой корочки. Подавать теплым или комнатной температуры.
Примечания
Я редко покупаю пахту, потому что ее очень легко приготовить из ингредиентов, которые, вероятно, есть у вас под рукой. Просто налейте 1 столовую ложку лимонного сока или белого уксуса в мерный стакан и добавьте достаточно молока, чтобы достичь отметки в 1 стакан. Дайте смеси постоять при комнатной температуре 5-10 минут, пока она не загустеет.
3.5.3208
Если вам понравился этот рецепт, вам также могут понравиться:
Медово-масляное печенье малой партией »Колибри высокое
Медово-масляное печенье малой партиейЭто медово-масляное печенье невероятно слоеное, нежное и наполнено вкусом медово-сливочного масла! Почему? В этом рецепте медово-масляного бисквита используется паста Land O Lakes® Honey Butter Spread тремя способами: для приготовления теста, для глазирования печенья и, наконец, для подачи с печеньем! Лучшая часть? Рецепт рассчитан на небольшую партию, всего 4 печенья — идеальное количество для небольшой семьи.
Большое спасибо Land O’Lakes за спонсорство этого рецепта! Узнайте больше в сообщении в блоге и благодарим вас за поддержку спонсоров, которые поддерживают работу Hummingbird High!
Почему вы должны делать это медово-масляное печенье. РецептВот все причины, чтобы сделать этот рецепт:
Эти медово-масляные бисквиты полны медово-масляного вкуса — они имеют медово-сливочное масло, намазанное на тесто, покрытие, И начинка!Когда я делаю ароматизированное печенье, я очень хочу, чтобы его аромат сиял.В результате это печенье без извинений ароматное и наполнено медово-сливочным спредом. Я использую Land O Lakes® Honey Butter Spread в тесте для изготовления печенья, покрываю печенье глазурью из растопленного медового масла и заправляю БОЛЬШЕ медового масла при подаче.
Этот рецепт медово-масляного бисквита является мелкосерийным; получается всего 4 печенья!На случай, если вы это пропустили, я потратил последний год на разработку небольших партий некоторых из самых популярных рецептов на моем сайте.Я лично люблю выпечку небольшими партиями — у меня больше доступа к разнообразной свежей выпечке, я меньше трачу и не переусердствую. По этому рецепту медово-масляного печенья получается всего 4 печенья, этого достаточно для небольшой семьи из 2–4 человек!
Этот рецепт медово-масляного бисквита составляется быстро и легко.Благодаря некоторым хитростям, например, замешиванию бисквитного теста в стоячем миксере, этот рецепт готовится очень быстро! На приготовление бисквитного теста уходит около 5 минут, а на то, чтобы придать ему форму печенья, нужно еще 5 минут.Самая трудоемкая часть — дождаться, пока духовка разогреется, чтобы выпечь печенье!
Рецепт медово-масляного печенья для небольших партий Ингредиенты и заменителиТеперь, когда я убедил вас приготовить этот рецепт мелкосерийного медово-масляного печенья, вот что вам нужно:
Список покупок для мелкосерийного медового масла ПеченьеИ давайте поговорим о ключевых ингредиентах и возможных заменах:
Несоленое масло Land O Lakes®Для приготовления этого медово-масляного печенья вам понадобятся 4 столовые ложки несоленого масла Land O Lakes®.
Почему вы должны использовать несоленое масло Land O Lakes® в этом рецептеРеальный разговор: Несоленое масло Land O Lakes® — это универсальное масло MVP, которое я использую в своих рецептах. Для меня несоленое масло Land O Lakes® — это стандарт, которому я придерживаюсь всех остальных масел. Он улучшает каждый рецепт — выпечку или что-то еще — в котором я его использую. Мне он настолько нравится, что я даже использовал его при тестировании всех рецептов в моей кулинарной книге Weeknight Baking ! Лучшая часть? Land O’Lakes принадлежит фермерам, а это означает, что более 1600 фермеров-владельцев, которые продают молоко Land O’Lakes, имеют долю в компании.Вы можете узнать больше на сайте Land O’Lakes!
Но вернемся к рецепту. Что касается выпечки, я также предпочитаю использовать несоленое масло . Это позволит вам контролировать количество соли в рецепте. Это гарантирует, что вы не получите слишком соленую выпечку или умами!
Land O Lakes® Honey Butter SpreadВам понадобится 5 столовых ложек Land O Lakes® Honey Butter Spread, чтобы приготовить это медово-масляное печенье, а также еще несколько столовых ложек для сервировки.
Что такое Land O Lakes® Honey Butter Spread ?Land O Lakes® Honey Butter Spread поставляется в ванне и состоит из сладких сливок, сахара, рапсового масла, меда и соли. Масло канолы позволяет нам намазывать его прямо из холодильника, а сахар и мед делают его идеальным для сочетания с выпечкой на завтрак, например, с печеньем!
Действительно ли мне нужны как несоленое масло Land O Lakes®, так и паста из медового масла Land O Lakes®, чтобы приготовить это медово-масляное печенье?Нет, не совсем.В крайнем случае, вы можете использовать исключительно несоленое масло Land O Lakes® для приготовления печенья. Для этого просто замените 4 столовые ложки пасты из медового масла Land O Lakes®, необходимые для теста, на 4 столовые ложки несоленого масла Land O Lakes®. Вот и все!
При этом, если вы пойдете по этому маршруту, ваше печенье, вероятно, не будет на вкус медом. Как я уже упоминал ранее, секрет вкуса медово-сливочного масла этого рецепта заключается в том, чтобы использовать масло Land O Lakes® Honey Butter Spread несколько раз на протяжении всего рецепта: сначала для приготовления теста, затем для сборки печенья и, наконец, для их подачи.
ПахтаДля приготовления медово-сливочного печенья вам понадобится ½ стакана пахты.
У меня нет пахты. Что можно использовать вместо этого медово-масляного печенья?Приготовьте пахту из цельного молока. Взбейте вместе ½ стакана (4 унции или 113 г) цельного молока и 1½ чайных ложки белого уксуса или лимонного сока в небольшой мерной чашке для жидкости. Оставьте на 5 минут, чтобы он загустел, а затем используйте, как указано в рецепте.Хотя технически вы можете использовать обезжиренное или обезжиренное молоко для приготовления пахты, я не рекомендую это делать. Эти нежирные и обезжиренные версии сделают выпечку менее ароматной.
Вы также можете приготовить пахту из йогурта самостоятельно. Я научился этому ловкому трюку от другого моего друга-блогера. Она разбавляет ½ стакана натурального, несладкого и неароматизированного йогурта стакана воды, чтобы использовать вместо ½ стакана пахты. Она говорит, что вы также можете использовать более густой йогурт (например, греческий йогурт), но вам, вероятно, потребуется больше воды, чтобы довести его до консистенции пахты.Как и в моем примечании выше, по возможности используйте цельный йогурт. Йогурты с низким и низким содержанием жира сделают выпечку менее ароматной.
Можно ли использовать сухую пахту?Да! Следуйте инструкциям производителя, чтобы приготовить ½ стакана пахты. Используйте, как указано в рецепте.
Demerara SugarВам понадобится 1 столовая ложка сахара Demerara, чтобы приготовить это медово-масляное печенье.
Что такое сахар Демерара?Сахар Демерара — это разновидность тростникового сахара-сырца с крупными зернами и хрустящей текстурой.Он имеет светло-коричневый цвет, похожий на коричневый сахар, и легкий вкус ириски.
У меня нет сахара Демерара. Что я могу использовать вместо этого?В крайнем случае, вы можете заменить сахар Демерара в этом рецепте любым другим грубым сахаром, который у вас есть под рукой. В частности, вместо него хорошо подойдут и сахар турбинадо, и сахар для пескоструйной обработки.
Если у вас нет грубого сахара, о котором я упоминал, не паникуйте! Вы также можете использовать вместо него обычный сахарный песок.Верхняя часть вашего печенья не будет такой текстурированной и хрустящей, как у меня, но все равно будет восхитительной.
И, конечно же, если вы планируете подавать это медово-сливочное печенье в качестве гарнира к пикантной трапезе, не стесняйтесь полностью отказаться от сахарной начинки!
КлубникаСвежая клубника нужна для подачи с медово-сливочным печеньем.
Могу я подавать это медово-сливочное печенье с другими фруктами?Да! Если вы предпочитаете другой фрукт, смело заменяйте клубнику любыми свежими фруктами по вашему выбору. Другие фрукты, которые хорошо сочетаются с печеньем, включают ревень (только не забудьте заранее обжарить его!), Чернику, ежевику и персики.
Взбитые сливкиВзбитые сливки нужны для подачи с медово-масляным печеньем.
Лучшие взбитые сливки для медового и масляного печеньяПо правде говоря, я немного пурист из взбитых сливок. Я обычно делаю свои собственные взбитые сливки с нуля каждый раз, когда хочу их подать.Чтобы приготовить собственные взбитые сливки с нуля, смешайте ½ стакана сливок Land O Lakes® Heavy Whipping Cream и 1 столовую ложку кондитерского сахара в настольном миксере с насадкой для венчика. Взбивайте на средне-сильном уровне в течение 2–3 минут или до тех пор, пока сливки не станут мягкими.
Если это кажется вам слишком трудоемким, не беспокойтесь! Можно использовать купленные в магазине взбитые сливки из банки. Ваше печенье будет таким же восхитительным, я обещаю!
Как приготовить медово-масляное печенье небольшими партиямиВот все шаги, чтобы сделать медово-масляное печенье небольшими партиями с нуля:
Сначала подготовьте ингредиенты для медово-масляного печенья.- Подготовьте ингредиенты для медово-сливочного печенья. (Время приготовления: 5 минут)
Для супер слоеного печенья убедитесь, что такие ингредиенты, как масло и пахта, очень холодные. Что это обозначает? Используйте ингредиенты, пока они еще холодные из холодильника — их не нужно заранее доводить до комнатной температуры!И если вы хотите сделать все возможное, я рекомендую заморозить пасту Land O Lakes® Honey Butter Spread как минимум на 1 час перед использованием в рецепте.В этом секрет ДОПОЛНИТЕЛЬНОГО слоеного печенья!
- Сделайте медово-масляное бисквитное тесто. (Время работы: 5 минут)
Тесто для медово-масляного бисквита собирается быстро — требуется всего около 5 минут, чтобы все вместе перемешать в настольном миксере! Почему? Если замесить как можно меньше теста, печенье получится очень нежным.Большинство рецептов печенья рекомендуют вам начать с замешивания теста в кухонном комбайне.Обычно они рекомендуют взбивать сливочное масло вместе с сухими ингредиентами до образования крупной муки.
Тем не менее, я прошу вас перемешать все вместе в настольном миксере. Почему? Я считаю, что переработать тесто в кухонном комбайне легко. Смесь легко взбить слишком сильно, что приведет к получению меньших кусочков масла, в результате чего печенье получится более плотным. Стационарный миксер позволяет лучше понять, как все перемешивается. Кроме того, он намного более бережно обрабатывает тесто.
- Сформируйте из медово-масляного бисквитного теста бисквиты.(Время работы: от 5 до 10 минут)
А теперь самое сложное в рецепте: приготовить из теста печенье. Положите тесто на стол, слегка посыпанный мукой, и превратите его в квадрат толщиной 1 дюйм. Не беспокойтесь о том, чтобы тесто получилось идеально — на этом этапе важнее обращаться с тестом как можно осторожнее и как можно реже.После этого тесто разрезать на 4 квадрата. Я разрезаю квадрат пополам сначала по горизонтали, затем по вертикали. Сложите квадраты друг на друга и руками сложите их в грубый квадрат.Все слои, которые вы только что создали, переходят в разные слои вашего печенья!
А теперь пора уточнить: скалкой скатайте квадрат в квадрат толщиной 1 дюйм и размером от 4 до 5 дюймов. Обрежьте края, чтобы получился ровный квадрат, и разрежьте на 4 квадрата, чтобы получилось печенье. Вот и все!
- Заморозьте медово-масляное печенье , предварительно разогревая духовку.
Я рекомендую заморозить печенье, пока вы предварительно разогреваете духовку.В результате получается слоеное хрустящее печенье, так как масло в тесте остается холодным при помещении в духовку. Обычно разогрев духовки до 425 ° F занимает от 15 до 20 минут — это идеальное время, чтобы повторно охладить масло! - Выпекать медово-сливочное печенье. (Время выпекания: 20 минут)
Поместив печенье в духовку, немедленно уменьшите температуру духовки до 400 ° F. Печенье нужно поставить в духовку на 20-25 минут.
- Подготовьте ингредиенты для сервировки медово-сливочного печенья. (Время на приготовление: 5–10 минут)
Вы можете подавать печенье просто из духовки, но мне нравится делать все возможное. В частности, я люблю подавать их со свежими фруктами, взбитыми сливками и дополнительным медом. Пока печется печенье, я готовлю все, что мне нужно, чтобы подать его. Я промываю и нарезаю фрукты, взбиваю сливки. Эта подготовка займет от 5 до 10 минут, в зависимости от типа фруктов, которые вы используете, и от того, готовите ли вы взбитые сливки с нуля. - Соберите медово-сливочное печенье для сервировки. (Время работы: 5 минут)
Пока печенье еще свежее и теплое из духовки, подготовьте его к сервировке. Разрежьте бисквит пополам, как бублик. Намажьте обе половинки медовым маслом Land O Lakes® Honey Butter Spread, затем выложите нижнюю половину фруктами и взбитыми сливками.
К сожалению, не рекомендую. Ручной электрический миксер не обладает достаточной мощностью перемешивания, чтобы правильно взбить масло и сухие ингредиенты. Но не волнуйтесь! Вы все еще можете делать печенье. Ответьте на следующий вопрос, чтобы узнать, какие другие инструменты работают вместо настольного миксера.
У меня нет стационарного миксера. Какие еще инструменты я могу использовать для приготовления этого медово-масляного печенья?Если у вас нет настольного миксера, для приготовления печенья можно использовать следующие инструменты:
- Два ножа для масла .Смешайте сухие ингредиенты и масло в средней миске. Держите два ножа под углом и разрежьте ими масло на сухие ингредиенты, пока смесь не приобретет текстуру кукурузной муки. Если вы не понимаете, что я имею в виду, в Интернете есть масса отличных видеороликов, демонстрирующих эту технику!
- Кондитерская / блендер. Снова смешайте сухие ингредиенты и масло в средней миске. Используйте кондитерский нож (также известный как кондитерский блендер), чтобы размять масло и сухие ингредиенты, пока смесь не приобретет текстуру кукурузной муки.Я бы использовал этот инструмент, если бы у меня не было миксера!
- Кухонный комбайн. Смешайте сухие ингредиенты и масло в чаше кухонного комбайна. Взбивайте в течение 2–3 секунд за раз, пока смесь не приобретет текстуру кукурузной муки.
Я подаю печенье в качестве сладкого завтрака со свежими фруктами и сливками.Тем не менее, вы действительно можете проявить творческий подход! Медово-сливочное печенье также хорошо сочетается с солеными блюдами. Я рекомендую подавать их как гарнир к ужину из индейки или курицы. Есть также множество пикантных рецептов, в которых медово-сливочное печенье сочетается с жареной курицей.
Часто задаваемые вопросы: замораживание и хранение медово-масляного печенья Как хранить медово-масляное печеньеНесобранное печенье можно хранить в герметичном контейнере или пакете с застежкой-молнией при комнатной температуре до 3 дней.
Однако я не рекомендую хранить их вместе со свежими фруктами и взбитыми сливками. Фрукты и сливки сделают печенье мокрым!
Можно ли замораживать медово-сливочное печенье?Да! Заморозить печенье можно двумя способами:
- Заморозить медово-сливочное печенье перед выпечкой. После придания формы печенью положите их на противень и слегка накройте полиэтиленовой пленкой. Заморозить на 1 час. Через 1 час переложите замороженное печенье в пакет с застежкой-молнией и заморозьте на срок до 3 месяцев.
Когда все будет готово к подаче, следуйте инструкциям по рецепту, чтобы предварительно разогреть духовку, смазать печенье сливочным маслом и подавать. Возможно, вам придется выпекать печенье на максимальном значении времени выпекания (25 минут вместо 20 минут).
- Заморозьте разобранное, но испеченное медово-масляное печенье. Поместите оставшееся несобранное (это означает, что печенье не нарезано и подается с фруктами и сливками) печенье в пакет с застежкой-молнией. Заморозить до 3 месяцев.
Когда будете готовы к подаче, снова нагрейте в тостере или обычной духовке при температуре 350 ° F в течение 10–15 минут.Печенье заранее размораживать не нужно.
- Для этого рецепта особенно важно обращать внимание на температуру ингредиентов, поскольку они указаны в рецепте . Секрет невероятно слоеного и нежного печенья заключается в том, чтобы перед выпеканием ингредиенты оставались как можно более холодными! Это означает, что ваши несоленое масло Land O Lakes®, паста из медового масла Land O Lakes® и пахта очень холодные.Не доводите их до комнатной температуры заранее — просто используйте их прямо из холодильника! И в качестве дополнительного вознаграждения я рекомендую заморозить пасту из медового масла Land O Lakes® на ночь перед использованием в этом рецепте.
- Аналогичным образом, в этом рецепте указано, что вам нужно смазать печенье растопленной и слегка охлажденной пастой Land O Lakes® Honey Butter Spread. Вы не хотите, чтобы оно было слишком горячим, когда вы наносите его на печенье. Я рекомендую растопить пасту Land O Lakes® Honey Butter Spread непосредственно перед разогревом духовки и замораживанием бисквитного теста.Это даст ему достаточно времени, чтобы остыть.
Рецепт медового и сливочного печенья
выход: 4 печенья
Время приготовления: 10 минут
200002Время выпекания: 20 минут
PRINTСпециальное оборудование
настольный миксер
скребок настольный
скалка
кисточка для выпечки
Ингредиенты для меда
Масло для бисквитного теста
- 1 ¾ чашки (7.85 унций или 223 грамма) универсальной муки
- 1 ¼ чайной ложки разрыхлителя
- 1 чайная ложка сахарного песка
- 1 чайная ложка кошерной соли
- 4 столовые ложки (1/2 стика или 2 унции или 57 граммов) очень холодно Land O Lakes ® Несоленое масло, нарезанное кубиками диаметром 1 дюйм
- 4 столовые ложки (2 унции или 57 граммов) очень холодное масло Land O Lakes® Honey Butter Spread, наложенное на 1 столовую ложку ложки
- ½ стакана (4 унции или 113 граммов) очень холодный пахта
Для сборки
- 2 столовые ложки (1 унция или 28 граммов) Land O Lakes® Honey Butter Spread, растопленный и слегка охлажденный
- 1 столовая ложка сахара Демерара
Для сервировки
- Земля O Lakes® Honey Butter Spread
- свежая клубника ИЛИ другие свежие фрукты по вашему выбору, нарезанные ломтиками
- взбитые сливки
- мед
Инструкции
Для небольшой партии H Oney Butter Biscuits
- Сделайте медово-масляное бисквитное тесто. В дежи миксера с лопастями смешайте муку, разрыхлитель, сахар и соль. Взбивайте на слабом, примерно 15 секунд, пока смесь не смешается. Добавьте несоленое масло Land O Lakes® и медовое масло Land O Lakes®. Намажьте все сразу и взбивайте на медленном огне, пока смесь не приобретет текстуру грубого помола, с кусочками масла размером с горошину, 1-2 минуты. При низкой скорости миксера медленно влейте пахту. Взбивайте на медленном огне в течение 2–3 минут или до тех пор, пока тесто не соберется вокруг лопасти и / или стенок миски.Тесто будет казаться немного суховатым, но, обещаю, это совершенно нормально! Это сработает.
- Сформируйте медово-масляное печенье. С помощью резиновой лопатки переложите тесто на стол, слегка посыпанный мукой. Слегка посыпьте мукой руки и быстро замесите тесто на квадрат толщиной 1 дюйм (не беспокойтесь о размере квадрата на данном этапе — толщина имеет большее значение!). С помощью скребка разрежьте тесто на 4 грубых квадрата. Сложите квадраты друг на друга и надавите, чтобы они превратились в грубый квадрат.С помощью скалки раскатайте тесто в квадрат толщиной 1 дюйм и размером примерно 4,5 х 4,5 дюйма. Используйте скребок для скамейки, чтобы обрезать тонкую границу по сторонам квадрата, чтобы получить чистые края. Разрежьте полученный квадрат на 4 печенья, каждое размером примерно 2 х 2 дюйма.
- Заморозьте печенье, разогревая духовку. Поместите печенье на расстоянии не менее 3 дюймов на четверть листа, выложенном пергаментом. Неплотно накройте полиэтиленовой пленкой и заморозьте, пока разогреваете духовку.Поместите решетку в центр духовки и разогрейте до 425 ° F.
- Выпекать медово-масляное печенье. После того, как духовка предварительно нагрета, используйте кисточку для выпечки, чтобы смазать верхнюю часть каждого печенья расплавленным маслом Land O Lakes® Honey Butter Spread для сборки. Посыпать сахаром Демерара. Немедленно поместите противень с печеньем в духовку и уменьшите температуру духовки до 400 ° F. Выпекайте 20-25 минут или пока печенье сверху не станет золотисто-коричневым.
- Обслуживать и хранить. Подавать теплым или комнатной температуры. Разобранное печенье можно хранить в герметичном контейнере или пакете на молнии при комнатной температуре до 3 дней. Чтобы подавать в собранном виде, с помощью зубчатого ножа нарежьте одно печенье крест-накрест. Смажьте обе половинки маслом Land O Lakes® Honey Butter Spread. Положите на одну половину нарезанную клубнику и взбитые сливки. Сверху выложите оставшуюся половину печенья и сбрызните весь бутерброд медом и взбитыми сливками. Повторите то же самое с оставшимся печеньем.Подавать немедленно.
Примечания
- Для этого рецепта особенно важно обращать внимание на температуру ингредиентов, указанную в рецепте. Секрет невероятно слоеного и нежного печенья заключается в том, чтобы перед выпеканием ингредиенты оставались как можно более холодными! Это означает, что ваши несоленое масло Land O Lakes®, паста из медового масла Land O Lakes® и пахта очень холодные. Не доводите их до комнатной температуры заранее — просто используйте их прямо из холодильника! И в качестве дополнительного вознаграждения я рекомендую заморозить пасту из медового масла Land O Lakes® на ночь перед использованием в этом рецепте.
- Аналогичным образом, в этом рецепте указано, что вам нужно смазать печенье растопленной и слегка охлажденной пастой Land O Lakes® Honey Butter Spread. Вы не хотите, чтобы оно было слишком горячим, когда вы наносите его на печенье. Я рекомендую растопить пасту Land O Lakes® Honey Butter Spread непосредственно перед разогревом духовки и замораживанием бисквитного теста. Это даст ему достаточно времени, чтобы остыть.
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте отзыв и оценку рецепта, используя форму ниже!
Ваши оценки облегчают поиск рецепта в Интернете, и я всегда ищу способы улучшить Hummingbird High .
НЕ ВРЕМЯ ПЕЧАТЬ ?!
За последние несколько лет работы с Hummingbird High я скрывал от читателей важный аспект моей жизни: у меня была постоянная и чрезвычайно ответственная работа в мире технологий. В своей дебютной кулинарной книге « Weeknight Baking » я наконец раскрываю секреты приготовления вкусных десертов в сжатые сроки.
ПОДРОБНЕЕ>
Супер-слоеное печенье из пахты с медовым маслом
Этот рецепт печенья, покрытого маслом и медом, от Жан-Поля Буржуа, шеф-повара ресторана Blue Smoke в Нью-Йорке, получил первый приз на фестивале «Битва печенья» на фестивале еды и вина в Чарльстоне в 2017 году.Высококачественные молочные продукты и молочные продукты с высоким содержанием жира — вот два трюка шеф-повара Буржуа, которые делают их особенными. Выбирайте жирную пахту или более жирное европейское масло, которое обеспечивает более нежную и шелушащуюся текстуру.
Секреты легкого, ультра-слоеного, пропитанного маслом печенья от шеф-повара Жан-Поля Буржуа из Blue Smoke
Умеет: 7 простых способов приготовить лучшее печенье Супер-слоеное печенье из пахты с медовым масломШеф-повар Жан-Поль Буржуа, шеф-повар ресторана Blue Smoke в Нью-Йорке, использует южную муку и два типа молочного жира для изготовления этих нежных маслянистых печений.
Выход: 24 печенья.
Время: 1 час
Для печенья:
- 3 1 ⁄ 2 палочки (14 унций) очень холодного несоленого масла плюс ½ палочки (2 унции) размягченного несоленого масла
- 5 3 ⁄ 4 стакана (1 фунт 12 унций) универсальной муки (например, марки White Lily) плюс 1 ½ стакана для раскатывания и нарезки
- 3 ст.плюс 1 ½ ч. л. сахар
- 2 ст. плюс 2 ч. порошок для выпечки
- 2 3 ⁄ 4 ч. Л. кошерная соль
- 3 ⁄ 4 ч. Л. плюс 1/8 ч. пищевая сода
- 2 3 ⁄ 4 стакана (21 унция) холодной пахты, желательно с высоким содержанием жира, взболтать перед употреблением
Для сливочного масла:
- 1 ⁄ 3 чашка (4 унции.) медовый
- 1 палочка (4 унции) несоленого сливочного масла
- Соль морская в хлопьях для украшения
Инструкции
- Нарежьте 3 ½ палочки (14 унций) сливочного масла кубиками по дюйма и поставьте в холодильник (масло должно быть очень холодным). Оставьте оставшуюся половину сливочного масла (4 столовые ложки) для размягчения. Тем временем разогрейте духовку до 435 ° F.
- Обильно смажьте два больших противня с бортиками размягченным маслом (обязательно используйте все).
- В большой миске взбейте 5 ¾ стакана муки, сахар, разрыхлитель, соль и пищевую соду. Руками втирайте холодное масло в сухие ингредиенты, пока не останется только несколько больших кусочков масла (не перетирайте масло, иначе печенье станет жестким). Сделайте углубление в мучной смеси, затем добавьте пахту и аккуратно перемешайте руками, зачерпывая мукой наружные стенки и протягивая пахту, чтобы смешать ее, пока мука не станет едва увлажненной и не начнет образовываться очень мохнатое тесто. .
- Обильно посыпьте широкую столешницу стаканом муки 1 ⁄ 2 . Выложите тесто на столешницу и превратите его в прямоугольник толщиной ¾ дюйма. Посыпьте верхнюю часть прямоугольника стакана муки, затем сложите тесто на 3 части, как деловое письмо. Сгладьте получившийся узкий прямоугольник и скалкой раскатайте тесто в прямоугольник толщиной дюйма. Посыпать стакана муки и снова сложить на три части. Повторите этот процесс еще раз, раскатывая тесто в третий раз до прямоугольника толщиной дюйма.
- Положите оставшиеся ¼ стакана муки в небольшую миску. Окуните 3-дюймовую круглую или квадратную ножницу для печенья в миску с мукой, затем вдавите ее в тесто, чтобы получилось печенье; снимаем, не закручивая резак. Повторите, макая нож в муку между разрезами. Сожмите обрезки вместе, чтобы сформировать прямоугольник толщиной ¾ дюйма (используйте обрезки только один раз). Сложите пополам и раскатайте до прямоугольника толщиной ¾ дюйма и нарежьте еще печенья. Выбросьте оставшиеся обрезки или оставьте их для посыпки кобблеров или пирога.
- Поместите печенье на подготовленные противни на расстоянии не менее 2 дюймов друг от друга. Для лучшего подъема и расслаивания откройте духовку и быстро переложите в нее противни, не оставляя дверцу открытой дольше, чем на несколько секунд. Выпекать 7 минут, затем перевернуть и выпекать до равномерного светло-золотистого цвета, еще 7-9 минут.
- Пока печенье запекается, сделайте медовое масло: в небольшой кастрюле варите мед на среднем или сильном огне, пока он не начнет бурно пузыриться и не начнет карамелизироваться на краю, 6-8 минут (внимательно следите, как мед может быстро гореть) .Снимите сковороду с огня и сразу же добавьте 1 кусок сливочного масла. Отложите, пока печенье не готовится.
- Достаньте печенье из духовки и сразу же смажьте медовым маслом и посыпьте чешуйчатой морской солью.