Узнаем как приготовить мойву в духовке: рецепт приготовления с фото

На сегодняшний день мойва – один из популярнейших видов рыбы, употребляемых в пищу в нашей стране. Это связано не только с тем, что она крайне полезна для организма, но также и с тем, что это диетическое блюдо. На 100 грамм такой рыбы приходится всего 116 килокалорий. За последнее время появилось огромное количество способов обработки такого продукта. Готовят мойву в духовке, пароварке, на сковороде, в маринаде и т. д.

И все же, что это за продукт? И чем он полезен?

Что это такое?

Мойва также известна как уек. Эта рыба обитает в море и может доживать до 10 лет. В длину ее тельце способно достигать 25 сантиметров и весить 52 грамма. Такая разновидность отличается достаточно мелкими зубками и двухцветной чешуей: на спине – оливково-зеленый оттенок, а на боках и брюшке — серебристый.

Польза

Чем же так полезен продукт? А вот чем:

• Мясо мойвы хранит в себе большое количество белков, хорошо усваиваемых человеческим организмом.
• В составе этого продукта можно встретить такие соединения, как витамины, минеральные вещества, жирные кислоты, аминокислоты. Все эти компоненты крайне положительно влияют на организм. Главное – правильно приготовить продукт.
• Правильно приготовленная в духовке мойва сохраняет наибольшее количество полезных элементов. Это помогает снизить уровень сахара и бороться с такими болезнями, как инфаркт и гипертония.
• Подобный продукт содержит в себе антиоксидант — селен, положительно влияющий на нервную систему.
• При регулярном употреблении мойвы происходит изменение состава крови в положительную сторону, отмечается повышение уровня иммунитета, а также улучшение состояния волос, ногтей и кожи.
• Продукт содержит большое количество фосфора. Это способствует активизации мозговой деятельности и борьбе с возникновением старческого слабоумия.
• Одна порция этой разновидности рыб содержит недельную норму йода, помогающего бороться с заболеваниями щитовидной железы.
• Средняя жирность позволяет употреблять подобный продукт во время диетического питания, конечно, в умеренном количестве.

Вред

Но может ли продукт нанести вред нашему организму? Конечно:

• В копченой мойве сохраняются достаточно опасные бактерии, распространяющие инфекции. Они способны нанести вред организму, так как способствуют выработке канцерогенных веществ. Это, в свою очередь, приводит к образованию раковых клеток.
• Также копченое мясо содержит много соли, что может привести к появлению отеков.
• Стоит отметить, что подобный продукт может нанести вред людям, имеющим аллергические реакции на рыбу и другие морепродукты. В этом случае способ приготовления абсолютно неважен.

В каком виде можно встретить?

Сегодня в магазинах мойва продается:

• копченая;
• жареная;
• охлажденная;
• замороженная.

Не рекомендуется покупать:

• Охлажденную рыбу. Она имеет малый срок хранения и достаточно быстро портится. Также нет никакой гарантии, что приобретенный продукт окажется свежим.
• Жареную рыбу. В данном случае блюдо готовится сразу в магазине и продается порциями. Однако, как правило, на продажу идет рыба с малым или уже истекшим сроком годности. Определить, качественный продукт на прилавке или нет, можно только по наличию или отсутствию последствий его употребления.

Таким образом, для приготовления мойвы в духовке по рецептам, описанным ниже, стоит приобретать копченый или замороженный продукт. Но при покупке стоит быть крайне внимательным.

Как выбрать качественную рыбу?

Рассмотрим основные правила выбора мойвы:

• Первое, на что стоит обратить внимание – зрачки. У недавно замороженной мойвы они будут чистыми и черными. В том случае, если разглядеть цвет не позволяет плотный слой льда, стоит отправиться в другой магазин.
• Предпочтительно покупать продукт не развесной, а в упаковках. Таким образом можно проверить срок его годности, хотя это не всегда точные цифры.
• Приобретая запакованный продукт – следите за герметичностью упаковки. Если пакет поврежден, то от покупки стоит отказаться, так как содержимое может быть испорчено.
• Тушка рыбы не должна иметь пятен или повреждений в виде трещин. Цвет должен быть ровным.
• Отдавая предпочтение охлажденному продукту, проверяйте хвост. Если он абсолютно сухой или вовсе отсутствует – рыба на прилавке не первый день.
• Гнилой запах, неважно слабый или сильный, говорит о плохом качестве товара. Свежий продукт, не подвергавшийся обработке, копчению или жарке, обычно не пахнет.
• Перед покупкой стоит проверить мойву на наличие слизи на тельце или под жабрами.

Тонкости приготовления

Чтобы получить вкусное и полезное блюдо, стоит учесть некоторые особенности приготовления:

• Для устранения запаха стоит обработать мясо соком лимона.

• Лучшим способом приготовления будет запекание мойвы в духовке или варка рыбу.

• Сама рыба не является слишком жирным продуктом. Однако в зависимости от добавляемых при приготовлении ингредиентов калорийность может повыситься.

Теперь, когда все главные вопросы были рассмотрены, можно переходить к непосредственному приготовлению.

Стандартный рецепт запеченной мойвы

Крайне простой способ приготовления рыбы, не требующий лишних затрат сил и времени, а также наличия дорогих ингредиентов. Для приготовления мойвы в духовке необходимы:

• 1 кг рыбы;
• мука;
• специи.

Процесс готовки

Тушки рыбы необходимо хорошо помыть и удалить все лишние внутренности. Подготовленные тушки натереть специями и вывалять в муке. На противень постелить бумагу для запекания. Поверх нее выложить рыбу. Готовить при температуре 180 градусов до появления на продукте румянца.

Внимание! В случае отсутствия муки можно использовать панировочные сухари. Так рыбка получится еще вкуснее.

Мойва, запеченная с картофелем

Это более сложный вариант приготовления подобного продукта. Отнимает примерно 2 часа по времени. Для достижения лучшего результата рекомендуется строгое соблюдение пошагового рецепта мойвы в духовке. Фото приготовленного блюда будет приведено в конце.

Необходимые компоненты:

• мойва – 700 г;
• картофель — 3 клубня;
• майонез – 80 г;
• крупный помидор – 1 шт.;
• репчатый лук;
• приправа для овощей – 1 ч. л.;
• масло растительное;
• лимон – 1 штука;
• соль, перец молотый.

Приготовление

Подготовить рыбу. Для этого отрезаются хвосты и головы, а внутренности удаляются. Очищенные тушки стоит промыть и высушить салфетками. Оставить в дуршлаге для удаления лишней жидкости.

В глубокой посуде смешать майонез, специи, приправу и сок половинки лимона. Обработать маринадом мойву и оставить в этой же посуде еще на полчаса. В это время очистить картошку от кожуры и нарезать на тонкие кружочки. Сложить заготовку в тарелку и обработать приправой для овощей и специями.

Форму для запекания смазать маслом. На дно выложить слой картофеля. Сверху положить мойву. Снять с лука шелуху и нарезать его тонкими кружками. Выложить поверх рыбы. На верхний слой выложить так же нарезанный помидор.

Верхушку смазать майонезом. Перед тем как приготовить мойву в духовке, добавить к блюду 100 г воды или бульона. Закрыть фольгой. Запекать в течение 2 часов при температуре в 220 градусов. Примерно через 60 минут после начала приготовления снять фольгу.

Рецепт мойвы со сметаной

Еще один простой способ приготовления этой рыбы. Но в то же время блюдо получается невероятно вкусным, мягким и нежным. Секрет заключается в том, что при запекании в фольге выделяемый рыбой сок смешивается со сметаной, образуя своего рода соус. При соблюдении всех шагов у вас должна получиться такая же мойва в духовке, как на фото.

Ингредиенты:

• 1 кг рыбы;
• 3 луковицы;
• 6 ст. л. сметаны с 20 % жирностью;
• соль и перец добавляются в зависимости от предпочтений.

Процесс готовки

Как и в прошлом рецепте, плавники обрезать, а тушки выпотрошить и промыть. Лук почистить и нарезать полукольцами. Форму для запекания смазать маслом. Выложить в один ряд мойву. Посолить и поперчить. Смазать тремя ложками сметаны. Выложить лук. Повторять слои нужно, пока не закончатся продукты. Заготовку накрыть фольгой. Запекать при 170 градусах на протяжении 50 минут.

Самое сложное в приготовлении – обработка рыбы. В остальном же, следуя рецептам мойвы в духовке с фото, вы сможете приготовить замечательные блюда.

Как приготовить мойву? 38 фото Рецепты приготовления вкусных блюд с овощами в мультиварке. Как можно готовить мойву в микроволновке?

Мойва водится во всех мировых океанах и в длину достигает 20 сантиметров. Эта рыба отличается отменным вкусом, ее легко готовить. Чаще всего ее жарят, варят, тушат. Блюда из мойвы всегда вкусны и питательны. Мойва стоит недорого, в России имеет большую популярность. Рыба питательна, обладает прекрасными вкусовыми качествами.

Как выбрать рыбу?

Относится мойва к семейству Корюшковых, в ней много витаминов (А, В и РР), также присутствует масса полезных микроэлементов (начиная от йода и заканчивая селеном).

В магазинах обычно продается:

• мороженая мойва;
• жареная;
• охлажденная;
• горячего копчения.

Нередко в рыбных отделах супермаркетов можно встретить мойву уже поджаренную. Она тоже бывает вкусная, но лучше всего делать блюда из рыбы своими руками. Свежая и охлажденная мойва в магазинах редко продается, чаще всего она встречается в замороженном виде.

У замороженной рыбы черные бусинки глаз хорошо видны, они не должны быть мутные или тусклые. Хвостики мойвы не должны быть ссохшимися (если она продается охлажденной). Если брюшко мойвы находится в распухшем состоянии, значит в рыбе присутствует икра. На тушке рыбы не должно быть каких-либо разводов, пятен, вмятин или видимых механических повреждений. Важно также обратить внимание на запах – если наличествует кислый запах, то продукт приобретать не рекомендуется.

При разморозке рыбы нельзя использовать духовку или СВЧ-печь, лучше всего рыбу размораживать в «естественных» условиях. Для этого в емкость с холодной водой кладут замороженный блок мойвы. Нередко кастрюлю ставят на ночь в холодильник.

Как чистить мойву?

Существует миф, что чистить мойву нет никакого смысла – на это уходит много времени. На самом деле эта операция несложная, много времени не занимает. Сначала рыба моется, затем отрезается голова, распарывается брюшко, достаются внутренности. Брюшную полость рекомендуется очистить от черной пленки. Затем острым ножом следует провести по хребту, разрезать тушку надвое, вынуть хребет рыбы. В этом деле важен практический навык, следует «набить руку» – тогда сам процесс не будет казаться трудоемким.

Общие рекомендации по приготовлению

Чтобы приготовить мойву без запаха, рекомендуется ее промариновать в течение 1-2 часов. В маринад можно добавить имбирь, лимонный сок, различные приправы.

Чаще всего рыбу готовят непотрошеной – это позволяет сэкономить время. Рыбу размораживают, промывают. В глубокую емкость насыпается мука и черный молотый перец, добавляется соль. В емкости разогревается растительное масло, продукт, обваленный в муке, помещается на сковородку. Добавляются также черный перец, сок лимона и имбирь – эти компоненты поспособствуют ликвидации остатков неприятного запаха. Вместо муки лучше использовать панировку.

Калорийность мойвы невысокая – 122 калории на 100 гр. продукта.

Рыба является распространенным продуктом, из нее легко приготовить множество различных закусок и вторых блюд. Для приготовления ухи эта рыба не предназначена.

Рецепты

Существуют самые разные способы приготовления мойвы (их существует несколько сотен). Так, ее можно готовить даже в аэрогриле, на костре и т. д. Особенно хорошо блюда из мойвы получаются в Греции – там ее готовят на оливковом масле с сыром пармезан, лимонным соком и имбирем. На открытом огне готовить это продукт не рекомендуется – рыбка имеет скромные размеры, мясо ее может быстро пересыхать. Рационально для приготовления мойвы использовать минимальный огонь.

Сочной и вкусной эта рыба получается, если готовить ее на пару.

К такому продукту идеально подходит практически любой гарнир. Рыба чистится, отрезаются плавники и головы. В большую миску наливается вода, на нее помещается кастрюля, в нее кладется рыба, заливается масло, добавляются различные ингредиенты, включается небольшой огонь. Процесс приготовления занимает сорок минут, мясо мойвы становится мягким и нежным.

Приготовление рыбных консервов в автоклаве технологически реализовать несложно. Приготовление мойвы в томате по времени занимает 40 минут. Самая трудоемкая операция – это чистка продукта: следует убрать чешую, внутренности и т. д. Для консервирования нужна будет томатная паста, специи, растительное масло. Все содержимое раскладывается по стеклянным емкостям, закатывается, ставится в автоклав. Далее должно пройти время, чтобы банки и продукт в них простерилизовались.

Приготовление мойвы в чайной заварке имеет свои преимущества. Благодаря дубильным веществам (которые находятся в чае) продукт не разваривается, хорошо сохраняет форму.

Делать такое блюдо весьма несложно. В большой емкости заваривается крепкий чай. Рыба моется, чистится. В емкость добавляется перец, порезанные овощи, долька лимона и имбиря, кладется мойва. На мультиварке включается режим «Тушение». Готовится блюдо 15 минут. Можно также положить рыбу в кастрюлю. Включить следует минимальный огонь, блюдо готовится двадцать минут.

Тушеная мойва

Тушить мойву можно с добавлением обычной воды, но если готовить продут в молоке или сметане, то он становится более сочным и вкусным.

Необходимые ингредиенты:

• молоко – 200 мл;
• сметана 15% – 1 ст. ложка;
• соль и молотый перец;
• мойва – 800 гр;
• лук репчатый;
• дольки чеснока;
• лимон;
• анчоусы;
• кусочек имбиря;
• растительное масло.

В глубокую сковороду кладутся порезанные овощи, немного обжариваются. Затем помещается рыба, заливается приготовленное молоко, добавляется столовая ложка сметаны, соль, черный перец, долька лимона, анчоусы и имбирь. Все содержимое накрывается крышкой и тушится на самом маленьком огне в течение получаса. Затем рыбка вынимается из емкости. Рекомендуется продукт положить на бумажные полотенца, чтобы остатки соуса и растительного масла в них впитались.

Мойва в томатном соусе по-одесски

Необходимые ингредиенты:

• мойва – 800 гр;
• лук репчатый – 2 шт;
• морковка – 1 шт;
• чеснок – 4 дольки;
• сахар – 1 ст. ложка;
• мука – 1 ст. ложка;
• томатная паста – 100 гр.

Нарезаются небольшими дольками овощи, растирается чеснок. Мойва моется и чистится, томатная паста перемешивается с мукой, добавляется немного теплой воды. В сковородку заливается немного подсолнечного рафинированного растительного масла, кладутся овощи, обжариваются. После этого кладется основной продукт (мойва), который посыпается солью, сахаром, заливается приготовленным томатным соусом. Блюдо накрывается крышкой, томится на маленьком огне в течение 20-40 минут.

Рекомендуется по вкусу добавить кусочек имбиря и дольку лимона – от этого блюдо станет еще вкуснее.

В духовке

Необходимые ингредиенты:

• мойва – 800 гр;
• яйцо – 2 шт;
• мука – 1 стакан;
• молоко – 1 стакан;
• сливочное масло – 1 ст. ложка;
• растительное масло – 1 ст. ложка.
• имбирь;
• зеленый лук;
• чеснок – 3 дольки;
• репчатый лук – 1 шт.

Рыба промывается, срезаются плавники, головы. Тушки посыпаются специями и черным молотым перцем. Овощи нарезаются мелко, чеснок растирается в ручном прессе. Затем овощи складываются в глубокую емкость и перемешиваются. Мойва тоже помещается в эту емкость, которая ставится в холодильник на один час. Яйцо разбивается, желтки отделяются от белков и добавляются в молоко, туда же засыпается мука и соль. Затем масса взбивается с помощью миксера. Промаринованная мойва достается из холодильника, обмакивается в подготовленный кляр, кладется на противень (на него предварительно следует постелить лист фольги). Духовка предварительно должна быть разогрета до 200 градусов.

Котлеты из мойвы

Необходимые продукты:

• рыба – 800 гр;
• яйцо – 1 шт;
• панировка или мука – 2 ст. ложки;
• зелень;
• приправы;
• растительное масло.

Мойва моется, из нее удаляются внутренности и хребет. Белок отделяется, взбивается с мукой с помощью миксера. В глубокую емкость наливается растительное масло, рыбу формируют в биток, кладут в белковую смесь, затем – в муку, после этого помещают на сковороду. Продукт можно также прокрутить в мясорубке и сделать рыбный фарш, из него также будет удобно формировать котлеты. Иногда добавляют в масло картофельные дольки – с картофелем эта рыба становится еще вкуснее.

В аэрогриле

Сейчас принято использовать вместо духовки аэрогрили. Если готовить мойву на таком агрегате, то она получится очень вкусной, а времени на процесс тепловой обработки уходит минимальное количество. Состав блюда:

• мойва – 600 гр;
• подсолнечное или оливковое масло;
• лук – 1 шт;
• морковь – 1 шт.

Рыба размораживается, кладется в кастрюлю вместе с приправами. Аэрогриль разогревается до 200 градусов. Время приготовления – всего несколько минут. Для остроты кладутся кусочки имбиря и лимона.

Жареная мойва в соевом соусе с овощами

Состав блюда:

• рыба – 800 гр;
• лук – 1 шт;
• приправы;
• соевый соус – 70 гр;
• подсолнечное или оливковое масло.

Мойва моется, выкладывается на бумажные полотенца. Мелко режутся овощи, добавляются в сковородку вместе с луком, где уже присутствует подсолнечное масло. Овощи обжариваются. Добавляется соевый соус и кладется рыба, накрывается крышкой. Через пять минут рекомендуется добавить порезанные овощи, зелень, приправы, посыпать все молотым черным перцем. Затем – продолжить приготовление блюда в течение еще пяти минут на среднем огне.

В мультиварке

Вкусно запекать мойву в мультиварке. Рыба чистится, освобождается от голов и плавников, кладется в глубокую емкость. Добавляются приправы, соль, лавровый лист, порезанный репчатый лук и морковь, дольки чеснока. Тепловая обработка занимает не более тридцати минут.

В микроволновке

Если мойву завернуть в пергамент, то ее можно готовить в микроволновке. Такой способ запекания продукта является эффективным, рыба получается вкусная и сочная. Требуемые продукты:

• мойва – 400 гр;
• лук репчатый – 2 шт;
• чеснок – несколько долек;
• растительное масло;
• лимон – 0,5 шт;
• черный перец;
• зелень.

Для работы требуется специальная бумага для микроволновых печей. От нее отрезается кусок и складывается в несколько раз. Размер отрезанного куска должен позволять вместить все содержимое. Овощи режутся мелко или натираются на терке. Масло смешивается с молотым черным перцем.

Рыба кладется на пергамент, заливается маслом, добавляются порезанные овощи, протертый чеснок. Можно также добавить порезанную зелень (укроп, петрушку, кинзу). Затем содержимое закрывается пергаментной бумагой (из нее делается сверток, в который помещается блюдо). Включается СВЧ-печь, с помощью тумблера выставляется умеренная мощность. Продукт подвергается обработке в течение десяти минут.

При подаче на стол можно добавить еще немного специй и панировки.

На мангале

Шашлык из мойвы – это вкуснейшее блюдо, технология приготовления которого предельно проста. Особенно вкусна мойва, выловленная в осеннее время, – в ней присутствует максимальное количество полезных микроэлементов. Особенно много в этой небольшой рыбе кислот Омега-3, которые действенно нейтрализуют вредный холестерин. Также в мойве присутствует огромное количество селена. Готовить мойву на мангале удобно во время выезда на природу. Состав блюда:

• мойва – 800 гр;
• черный молотый перец – 50 гр;
• приправы;
• лук – 1 шт;
• растительное масло;
• лимон – 0,5 шт.

Рыба чистится и моется, кладется на сухие чистые бумажные полотенца. Продукт обрабатывается растительным маслом, молотым перцем, лимонным соком. На мангале следует оставить угли, которые достаточно хорошо прогорели – они должны давать умеренный жар. Рыба нанизывается на шампуры или раскладывается на решетке-гриль. Процесс тепловой обработки занимает считанные минуты (во время приготовления важно, чтобы не возникал открытый огонь, который за секунды может испортить продукт). Подается мойва с овощным или картофельным гарниром.

На гриле

Запекание мойвы на гриле мало чем отличается от процесса приготовления на мангале – продукты используются одни и те же.

Во фритюре

Во фритюре мойва готовится за считанные минуты. Технология очень проста. Рыба чистится и промывается. В глубокую сковородку наливается рафинированное растительное масло, добавляется порезанный лук, чеснок, черный молотый перец. Рыбка кладется в кипящее масло – через две минуты она будет готова. В Сицилии такой способ приготовления мойвы называют «завтрак лентяя».

С чем подавать?

Мойва – универсальный продукт, к ней подходят практически любые гарниры: картошка, паста, рис и т. д. Особенно интересны сочетания:

• пюре из картофеля, квашеная капуста и малосольные огурцы;
• красный рис, приправленный специями и оливковым маслом;
• кус-кус с томатами и красным перцем;
• круглый рис с чесночным соусом.

Ниже представлен видеорецепт приготовления мойвы на скорую руку.

Тушеная мойва с овощами в мультиварке

Тушение в мультиварке – самый щадящий вид тепловой обработки рыбы. Отсутствие хрустящей корочки компенсируется восхитительной сочностью филе. Тушеные овощи образуют своеобразную «шубку» для каждой рыбки, они вполне могут заменить гарнир.

Горячая тушеная мойва будет основным блюдом, а остывшая превратится в закуску. Холодную мойву можно подавать на толстых кукурузных лепешках, а теплая рыба составит компанию для вареного коричневого риса и консервированных оливок.

Продукты

• мойва мороженая – 600 г;
• помидоры – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• сладкий перец – 1 шт. ;
• соль – 1 ч. л.;
• лавровые листья – 4 шт.;
• подсолнечное масло – 50 мл;
• душистый горошек – 5 шт.;
• черный горошек – 5 шт.;
• свежий укроп.
  

 

 

Рецепт приготовления

Берут крупные овощи, чтобы рыба тушилась в выделившемся овощном соке. Мойву размораживают при комнатной температуре, для ускорения процесса нельзя поливать рыбку кипятком.

1. Морковь крупно натирают, лучок режут кольцами, сладкий перец – кубиками.

2. Все дно мультиварки выстилают луковой нарезкой.

3. Обильно поливают лук маслом, вылив всю указанную норму.

4. Мойву разделывают традиционно: убирают головы и внутренности. Моют рыбу только холодной водой. Если помыть тушки в теплой воде, они растрескаются и развалятся при тушении.

5. Мойву кладут в мультиварку поверх лука.

6. Каждый слой мойвы посыпают солью. Бросают черный и душистый горошек, лавровые листья.

7. Мойву засыпают слоем морковки.

8. Бросают немного укропа и подготовленный сладкий перец.

9. Натирают на терке томаты. 

10. Переливают получившийся томатный сок в мультиварку. Закрывают мультиварку. На 40 минут устанавливают режим «тушение».

11. Тушеную мойву с овощами извлекают из мультиварки с помощью плоской пластиковой лопатки. Подхватывают аккуратно, чтобы все рыбки остались целыми.

12. Мойву с овощами подают на салатных листьях.

Сэндвичи с тушеной холодной рыбой – новое направление фаст-фуда, ориентированного на здоровое питание. Разрезают продолговатую пшеничную булочку, смазывают дижонской горчицей. На горчицу кладут остывшие тушеные овощи, а сверху парочку рыбок и листок салата. Из рыбных тушек предусмотрительно извлекают хребты, это легко сделать с помощью вилки. Сэндвич можно дополнить маринованным корнишоном или оливками. Когда все ингредиенты оказываются на месте, половинки булочки соединяют. Сэндвич заворачивают в пищевою пленку и отправляют в ланч-бокс.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Как приготовить вкусно мойву- самые вкусные рецепты приготовления

Как приготовить вкусно мойву? Тема нашего разговора. Добрый день, читатели моего блога. С вами, как и всегда Евгения.

Сегодня, я решила поговорить об очень удивительной, маленькой и в тоже время хищной рыбке. Это мойва, которая за свой вкус и полезные качества полюбилась японцам. Да, и в нашей стране занимает не последнее место из-за дешёвой цены. В основном, мы покупаем эту рыбку нашим любимым питомцам. Но, не все знают на сколько полезна эта рыбка. Так как, она содержит много полезных витаминов и минералов. Белки мойвы после вкусного приготовления, хорошо усваиваются организмом.

А, если постоянно включать в рацион питания мойву, то с легкостью можно обеспечить организм не достающим количеством природного йода. Тем самым обеспечить нормальную работу щитовидной железы. И, последнее благодаря низкой калорийности, она является диетическим продуктом. Конечно, можно много ещё рассказывать о достоинствах этой рыбы. Как приготовить мойву вкусно и быстро в домашних условиях?

Мойва жареная в кляре- как приготовить вкусно мойву?

Итак, берем мойву, отрезаем все плавники, вспарываем брюшко от анального отверстия к голове и вынимаем внутренности. Брюшную полость зачищаем от черной пленки и сгустков крови. Удаляем голову и хребет.

У нас получилось филе мойвы. Теперь филе мойвы помоем, добавим соль и перец. Добавим мелко рубленного укропа. Для этого блюда, можно добавить и сухой укроп. Хорошо перемешаем и отставим в сторону на 15-20 минут.

Тем временем готовим кляр. В миску насыпаем муку, добавляем соль и все перемешиваем. И, постепенно аккуратно, медленной струйкой добавим пиво, и все хорошо перемешаем.

С помощью венчика, собьем кляр, чтобы не было комочков. Кляр должен получится жиже, чем тесто для оладий.

Теперь каждую рыбку, необходимо обвалять в муке. Затем опустить в кляр и обжарить на разогретом растительном масле с двух сторон, до золотистой корочки. В результате мойва, жаренная в кляре готова. Выложить на плоское блюдо и подать к столу в теплом виде.

Внимание, это важная информация. Мойва, очень капризная рыбка, так как она очень быстро портится. Поэтому, один совет. Никогда, не покупайте рыбу в размороженном виде. Покупать, надо только в упаковке и обязательно замороженную. На упаковке, должно обязательно прописана дата заморозки и срок годности.

Рыбные котлеты из мойвы

Итак, подготовить мойву, как я описала в рецепте выше.  Репчатый лук, почистить и порезать на небольшие кусочки.

Затем обжариваем на подогретом растительном масле до золотистого цвета. Снять с огня и немного остудить. Затем берем филе мойвы и поджаренный лук и пропускаем через мясорубку.

В рыбный фарш добавим одно сырое яйцо, 2 столовые ложки панировочных сухарей, соль и перец и все хорошо перемешаем. Из фарша, сформируем котлетки и обваляем в оставшихся панировочных сухарях.

Жарим на раскаленном растительном масле с двух сторон до румяности. Далее, на столе раскладываем бумажное полотенце и выкладываем на него жаренные котлетки. Это нужно для того, чтобы удалить лишний жир. В итоге, вкусные рыбные котлеты из мойвы готовы. Подать к столу на плоской тарелке, сверху посыпать мелко рубленной зеленью.

Салат «Сочи «- Как приготовить вкусно мойву?

Итак, для приготовления нам понадобятся овощи. Картофель и морковь отварить в мундире. Остудить, почистить и порезать на небольшие кубики.

Яйца отварить, остудить и порезать на мелкие кусочки. Репчатый лук, почистить и порезать на кубики. Далее готовим маринад, из уксуса и сахара. Добавляем в маринад лук, хорошо перемешиваем и оставляем в сторону для маринования.

В кастрюлю наливаем холодную воду, доводим до кипения и опускаем целиком мойву и варим, около 5 минут. Затем шумовкой вытаскиваем мойву, удаляем внутренности, голову, хребет и режем на небольшие кусочки. В глубокий салатник выкладываем овощи, яйцо, маринованный лук и мойву.

Добавляем майонез, немного соли и перца, мелко рубленную зелень и все хорошо перемешиваем. Затем ставим в холодное место, для пропитания на один час.

Пирог из мойвы в духовке

В большой миске смешиваем муку, соль, добавим немного сахара и дрожжи. Хорошо перемешаем. Аккуратно вливаем кефир или кислое молоко комнатной температуры.

Добавим растительное масло и замесим мягкое, эластичное тесто. Ставим в теплое место на 2 часа для поднятия. Примерно, через 1 час, произвести обминку теста.

Тем временем, пока тесто поднимается приготовим начинку для нашего пирога. Мойву, почистить, удалить плавники, выпотрошить, убрать черную пленку и хребет. Отрезать голову.

Репчатый лук почистить, порезать на кубики. Морковь натереть на крупной терке. В разогретое растительное масло выкладываем лук и обжариваем до прозрачности. Затем добавляем морковь и продолжаем обжаривать дальше до мягкости моркови.

Потом добавим мойву и томатную пасту, предварительно разбавляем её с 100 граммами воды. Закрываем крышку и на медленном огне продолжаем тушить до готовности. Добавим соль и перец, хорошо перемешиваем. Тушим еще 5 минут. Но, вот начинка для пирога готова. Огонь выключить, начинку остудить.

Тесто подошло. Делим на две неравные части. Большую часть раскатываем в тонкую лепешку и выкладываем в форму с высокими бортами, предварительно смазав растительным маслом. Затем равномерно выкладываем начинку. Вторую часть, тонко раскатать. И, с помощью стакана вырезаем кружки и красиво укладываем, в виде чешуи на начинку.

Желток и молоко смешиваем и с помощью силиконовой кисточкой нанести на рыбный пирог. Дать пирогу постоять ещё около 25-30 минут, для расслойки. В разогретую духовку, ставим пирог и выпекаем 40-45 минут, до румяной корочки. Температура в духовке должна быть 180 градусов. В результате пирог готов, подать теплым к столу.

Подводим итоги

Но, вот и все. Сегодня, я рассказала несколько рецептов: как приготовить вкусно мойву? Перед тем, как расстаться, хочу поделиться еще с несколькими вкусными рыбными блюдами   Тунец тушеный с овощами- традиционное блюдо Испании или Рецепт форель запеченная с овощами в духовке- очень вкусное блюдо или Треска запеченная с луком или Запеченная треска под соусом из хереса и шафрана — простое и очень вкусное блюдо или Рецепт расстегай с рыбой-рождественское блюдо для праздничного стола.

А, теперь по традиции посмотрите это видео.

Важно, видео рецепт отличается от текстовой вариации рецепта.

Друзья подписывайтесь на рассылку новых статей, чтобы не пропустить что-то новенькое. До новых встреч! Да, будет вам счастье!

С Уважением Евгения

Рецепт мойвы.

Мойва проста в приготовлении рыбка. Его можно приготовить по-разному. Кстати, вполне доступный, можно сказать, бюджетный вариант. Как приготовить мойву? Чаще всего эту рыбу жарят. Несомненно, это отличное блюдо — простая жареная мойва в кляре. А может, попробуем приготовить что-нибудь еще?

Рецепт приготовления рагу из мойвы с зеленью на молоке.

Рыбу потрошить, обвалять в сухарях (муке или бисквитах), обжаривать на масле.Затем мелко нарезать всевозможную зелень (укроп, петрушку, зеленый лук, сельдерей), смешать с панировочными сухарями, выложить на дно толстостенной посуды. Сверху положить жареную мойву. Далее нужно залить все молоком (или сметаной), тушить 20 минут. Готовое блюдо посыпать вареным рубленым яйцом.

Рецепт мойвы в омлете.

Рыбу приготовить как обычно, затем обвалять в муке, обжарить на масле. Приготовьте яичную массу для омлета. Для этого яйца взбить с солью, всыпать молоко, хорошо размешать.В форму для запекания выложить мойву, сверху нарезанную кольцами, залить омлетом. Запекать в духовке.

Рецепт мойвы. Винегрет.

Вареную свеклу нарезать тонкой соломкой. Яблоки натереть на терке. Мойва острого посола очистить, нарезать дольками. Смешать свеклу, яблоки, рыбу с измельченным чесноком, приправить маннисом. Украсить салат рыбой.

Приготовим еще один салат из мойвы.

Свежая мойва (300 г) очищается, филе отделяется, отваривается в эмалированной кастрюле с небольшим количеством подсоленной воды.Вареные, вареные, остуженные, мелко нарезанные. Картофель отварной в мундире (пять штук), морковь (две штуки) нарезать кубиками, одну луковицу измельчить. Соленые грибы (один стакан) нарезать небольшими дольками. Для салата смешиваем мойву, грибы, овощи. Заправить растительным маслом и добавить сок лимона, соль и черный перец мяты. Украсить салат зеленью.

Следующий рецепт приготовления мойвы — ухи с капустой. Мойвы (400 г) приготовить: очистить, отрезать голову, плавники. В кастрюлю налить холодную воду, кипятить минут пять.Пять-шесть картофелин очистить, нашинковать, обжарить на растительном масле. Лук тоже обжарить отдельно. Затем смешать овощи с квашеной капустой (1 кг). В бульон опустите лавр, черный перец, соль, а затем овощи. Варить до готовности 15 минут.

Отличный пирог с мойвой готовим из дрожжевого теста. Часть теста раскатать в пласт, выложить на противень. Выложить мойву на тесто, обильно посыпать измельченным луком, зеленью укропа. Закройте второй пласт теста.Проколоть поверхность пирога в нескольких местах вилкой. Выпекать при температуре 180-200 градусов 40-50 минут.

Кроме пирога, можно и оладьи на блинчиках. Для этого мойву хорошо выпотрошивают, промывают. Разрезать на мелкие кусочки. В миску всыпать мойву, всыпать яйцо, муку, соль, перец, зеленый лук. Смешивание. Выложить тесто ложкой на сковороду и выпекать как оладьи.

Рецепт мойвы, запеченной с сыром.

Подготовленные и очищенные мальки мойвы с двух сторон.Выложить в форму для запекания. Сверху слоями: натертый на крупной терке сырой картофель, мелко нарезанный лук, натертый сыр. Поставить в духовку, запекать при средней температуре 20-30 минут.

Приготовление мойвы напрямую зависит от того, какую накидку вы покупаете. Часто замороженная рыба теряет как вкусовые, так и полезные свойства.

Не только кулинары, но и врачи советуют употреблять мойву как можно чаще. В этой рыбке содержится большое количество витаминов и минералов. Например, вам рассказывают о чем-то витаминах B12, A, D, которых у мойвы намного больше, чем у других рыб.А так необходимых организму микроэлементов в 10 раз больше: селена, натрия, фторида, фосфора, йода и других.

Что такое соус Масаго — Рецепты Хамди

Сегодня мы поговорим о соусе Масаго. Ранее я публиковал статью о масаго и о том, как приготовить суши масаго. Вы можете проверить эту статью и узнать больше о масаго и суши масаго i.

Но в этом рецепте мы собираемся использовать масаго для приготовления восхитительного соуса, который мы можем подавать со многими блюдами, такими как суши, креветки или любые другие морепродукты .

Если у вас есть вопросы, советы или отзывы, которыми вы хотите поделиться, не стесняйтесь оставлять комментарии.

Другие рецепты:

Этот пост содержит партнерские ссылки. Если вы воспользуетесь этими ссылками для покупки чего-либо, мы можем получить комиссию. Спасибо.»

Масаго

Что такое Масаго

Прежде чем переходить к соусу масаго, давайте поговорим немного о масаго. Для людей, которые не знают, что такое масаго, это просто яйцо мойвы.Мойва — это вид кормящейся рыбы, которая часто встречается в холодноводных регионах мира, а именно в Арктике, северной части Тихого океана и Северной Атлантике.

Многие люди считают масаго похожим на икру, но это неправильно. Икра и масаго действительно являются икрами рыб (рыбными яйцами), но только икра осетровых рыб называется «настоящей икрой». Так что масаго — это не икра.

Масаго бывает оранжево-желтого цвета, и их обычно используют в качестве топпинга для суши, с салатом или в соусе, как в сегодняшнем рецепте.

Что такое соус Масаго

Один из самых известных соусов масаго — японский соус масаго с майонезом Кьюпи и соусом Хай Фонг Срирача . Это простой и быстрый рецепт соуса масаго, который можно подавать ко многим блюдам. И, как видите, для приготовления этого острого соуса вам понадобятся только эти 2 ингредиента с масаго .

Может быть, многие из вас не могут найти эти ингредиенты, поэтому я покажу вам, как приготовить восхитительный соус масаго из простых ингредиентов, которые вы можете найти в своей кладовой.

Соус Масаго

Где купить соус Масаго?

Внезапно, до сих пор я не нашел ни одного готового соуса, содержащего масаго, даже когда я сделал глубокий поиск в Интернете, я не нашел ни одного продукта. Вы можете купить только масаго. Вы можете найти масаго в магазинах Walmart или любом супермаркете в США или Канаде.

Но для соуса масаго нужно готовить его дома.

Состав соуса Масаго

• 2 столовые ложки майонеза Кьюпи
• 2 столовые ложки соуса Хай Фонг Срирача
• ½ свежего лайма
• 2 чайные ложки свежей икры Масаго

Как приготовить соус Масаго

1. В средней миске Положите две столовые ложки майонеза Кьюпи, а затем две столовые ложки соуса Шрирача.Традиционный соус масаго готовится из домашнего майонеза Кьюпи. Но вы, конечно, можете использовать альтернативу, купленную в магазине.
2. Залить майонезную смесь соком половины лайма. Не используйте весь лимон, просто используйте половину лайма, примерно одну столовую ложку, потому что слишком много сока лайма сделает соус жидким.
3. Добавьте в смесь две чайные ложки икры мойвы Masago. Затем смешайте ингредиенты до однородного состояния.

Что подавать с соусом масаго?

Обычно мы используем соус масаго, чтобы подавать суши-роллы или морепродукты на гриле, такие как креветки или лосось . Ознакомьтесь с этим списком ниже, чтобы получить представление о том, что вам следует подавать с соусом масаго.

суши-ролл масаго

Лучшие блюда, которые можно использовать с соусом Масаго:

Какие ингредиенты сочетаются с соусом Масаго

Как я уже говорил, некоторые из вас обнаружат проблему, найдя майонез Kewpie или соус Huy Fong Sriracha , и именно поэтому вы можете менять ингредиенты и играть с ними, чтобы приготовить свою собственную версию соуса масаго.

Это ингредиенты, которые хорошо сочетаются с масаго, и вы можете использовать их в соусе масаго:

• Пряный кетчуп
• Майо
• Медово-горчичный соус
• Чеснок
• Дижонская горчица
• Мед
• Копченая паприка
• Лимонный сок
• Тмин соус Ингредиенты

  Как хранить соус масаго?

  Просто поместите соус масаго в банку, хорошо накройте ее и поместите в холодильник. Соус масаго может храниться в холодильнике 3-6 дней.

  Вы также можете заморозить соус масаго, и я настоятельно рекомендую замораживать только масаго, но я не рекомендую замораживать соус масаго, просто ешьте вовремя. Масаго может храниться 6 месяцев в морозильной камере

  Masago Nutrtion Факты

  1 столовая ложка Масаго (около 16 г):

  • 40,3 калории
  • 0,6 грамма углеводов
  • 3,9 грамма белка
  • 2,9 грамма жира
  • 3,2 микрограмма витамина B12
  • 10.5 микрограмм селена
  • 48 миллиграммов магния
  • 1,9 миллиграмма железа
  • 240 миллиграммов натрия
  • 37,1 международных единиц витамина D
  • 0,1 миллиграмма рибофлавина
  • 0,6 миллиграмма пантотеновой кислоты
  • 5710 миллиграммов
  фосфора

  Что такое соус Масаго

  Автор: Хамди Кухня: Курсы японской кухни: Соус, Дип

  Описание

  Один из самых известных соусов масаго — японский соус масаго с майонезом Кьюпи и соусом Хай Фонг Срирача . Это простой и быстрый рецепт соуса масаго, который можно подавать ко многим блюдам. И, как видите, для приготовления этого острого соуса вам понадобятся только эти 2 ингредиента с масаго .

  Инструкции

  1. В средней миске Положите две столовые ложки майонеза Кьюпи, а затем две столовые ложки соуса Шрирача. Традиционный соус масаго готовится из домашнего майонеза Кьюпи. Но вы, конечно, можете использовать альтернативу, купленную в магазине.
  2. Залить майонезную смесь соком половины лайма. Не используйте весь лимон, просто используйте половину лайма, примерно одну столовую ложку, потому что слишком много сока лайма сделает соус жидким.
  3. Добавьте в смесь две чайные ложки икры мойвы Masago. Затем смешайте ингредиенты до однородного состояния.
  4. Подавайте и наслаждайтесь !!!

  Ключевые слова: соус масаго, что такое соус масаго, как приготовить соус масаго

  Размер порции 16G

  Порций 1

  ---

  Количество на порцию

  Калорий 40

  % дневной нормы *

  Всего жиров 2. 9 г 5%

  Натрий 240 мг 10%

  Всего углеводов 0,6 г 1%

  Белок 3,9 г 8%

  ---

  Железо 1,9%

  Витамин D 37,1%

  Витамин B12 3,2%

  Фосфор 57%

  Селен 10.5%

  Марганец 48%

  * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваша дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

  Икра мойвы Tobico черная из Исландии

  Tobico Моя икра черная

  Tobico — икра летучей рыбы. Несмотря на то, что тобико стал популярным благодаря его использованию в японской суши-кухне, на самом деле он родом из Исландии. Икра окрашена и ароматизирована, поэтому ее кулинарное применение безгранично.Tobico Capelin Caviar Black окрашен в насыщенный черный цвет, идеально подходящий для привлекающего внимание украшения.
  Ингредиенты: Икра мойвы (Норвегия / Исландия), кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, соевый соус без глютена (вода, соль, соевые бобы, спирт), соль, глутамат натрия, FD&C Red # 40, FD&C Yellow # 5, Blue # 1.
  Хранение: охлажденное, замороженное
  Наличие: Обычно отправляется в течение 1 рабочего дня. Товар является скоропортящимся и должен быть доставлен через службу Overnight.
  В: это без глютена
  О: Черная икра мойвы Tobico не маркирована как не содержащая глютен. Ингредиенты: икра мойвы (норвежская / исландская дикая), кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, соевый соус без глютена (вода, соль, соевые бобы, спирт), соль, глутамат натрия, FD&C Red # 40, FD&C Yellow # 5, Blue # 1. .

  ВОПРОС: ЧЕРНАЯ Икра Мойвы Tobico ТАКЖЕ КРАШЕНА, КАК ТОБИКО?
  О: Да, черная икра мойвы Tobico также окрашивается в FD&C Red # 40, FD&C Yellow # 5, FD&C Blue # 1.

  В: Чем окрашен черный тобико?
  О: Продукт окрашен в FD&C Red # 40, FD&C Yellow # 5, FD&C Blue # 1.

  Рецепты черной икры мойвы Тобико

  Попробуйте этот простой и аппетитный рецепт закуски из копченого лосося из пакетиков масляного копчения из лосося, наполненных сливочным сыром и сочным мясом камчатского краба.
  Просмотреть полный рецепт.

  рецептов проверено на кухне

  Есть несколько причин, по которым малосоленую мойву не так часто можно встретить в магазинах. Его часто продают замороженным или копченым. В магазинах «Кулинария» есть и мойва жареная, но не малосоленая. Конечно, это немного удивительно, ведь малосоленая мойва очень нежная, вкусная и полезная, так в чем же секрет, почему нельзя просто купить ее в магазине?

  Ответ прост. Именно ее нежность и упитанность не позволяет ей долго лежать в рассоле.Мягкое мясо ползет через 3 недели, а жир при окислении дает неприятный металлический привкус. Это нужно учитывать при засолке и хранении в домашних условиях.

  Но ведь мы не будем солить мойву в промышленных масштабах, а для начала возьмем всего 1 килограмм свежемороженой мойвы. Его нужно разморозить, но только самостоятельно. Нельзя для этого использовать микроволновую печь, горячую воду.

  Поместите замороженный блок мойвы в миску и залейте холодной водой. По мере оттаивания выньте его и положите в емкость, в которой будет солиться.

  Пока мойва тает, опустить в ступку:

  • 3 ст. л. соль;
  • 1 ст. л. Сахара;
  • 3 лавровых листа;
  • Перец, гвоздика, тмин или любые другие специи, которые вам нравятся больше всего.

  Перец и гвоздику измельчить пестиком, нарезать лаврушку и хорошо перемешать.

  Сложить всю мойву в емкость, присыпать специями и сбрызнуть выверку свежевыжатым соком половинки лимона. Перемешайте, чтобы сок и специи распределились равномерно.

  Положите на рыбу деревянную доску, а сверху положите гнет.

  Теперь вам нужно поставить емкость в холодильник на нижнюю полку. Время посола мойвы сухим посолом, без рассола, составляет около 72 часов.

  С отварным картофелем можно подавать малосоленую мойву, только слегка заправив ее нерафинированным растительным маслом, и луковыми кольцами.

  Также слабосоленую мойву можно использовать для приготовления бутербродов.Выглядит намного аппетитнее, чем масло сельди.

  Как приготовить малосольную мойву в рассоле, смотрите видео:

  Хотите соленую рыбу? Предлагаем солить мойву в домашних условиях. Несмотря на то, что этот вид рыбы не относится к категории элитных, добавив в нее немного соли и специй, можно приготовить вкусную закуску. Это то, что мы будем делать с вами сегодня.

  Секреты маринования мойвы

  Соление мойвы в домашних условиях — не самое сложное занятие, но для того, чтобы готовая рыба была особенно вкусной, нужно знать несколько секретов.

  • Успех приготовления соленой мойвы во многом зависит от правильной рыбы. Идеальным вариантом считается свежевыловленный, но найти его на полках магазинов очень сложно, поэтому иногда приходится довольствоваться свежезамороженным.
  • Обратите внимание на цвет мойвы, она должна быть натурального цвета. Если перед вами сильно смятая, пожелтевшая или покрытая чешуей рыба, советуем воздержаться от покупки.
  • Перед засолкой рыбу необходимо разморозить естественным способом, то есть ни в коем случае нельзя размораживать стиральную машину, отправив ее в горячую воду или в микроволновую печь.Просто оставьте его в холодильнике на сутки — за это время он растает, а все входящие в его состав полезные вещества сохранятся практически полностью.
  • Можно солить как потрошеную рыбу, так и с внутренностями. Первый вариант подойдет, когда вы хотите как можно быстрее продегустировать соленую рыбу, но на то, чтобы замариновать целую тушку, потребуется больше времени.
  • Чтобы сделать вкус соленой рыбы максимально острым, советуем использовать специи, измельченные непосредственно перед приготовлением, а не те, которые продаются в пакетах в супермаркетах.

  Как мариновать мойву

  Есть 2 варианта засолки мойвы в домашних условиях: в рассоле и в сухом виде. Мы предложим вам сразу несколько рецептов.

  Соление мойвы в рассоле

  • мойва — 1 килограмм,
  • соль — 3 столовые ложки,
  • лавровый лист — 5 шт,
  • гвоздика — 10 бутонов,
  • душистый перец — 10 горошин,
  • вода — 1 л.
  • Выпотрошите рыбу. Полоскаем. Складываем в эмалированную или стеклянную тару.
  • Подготовленные специи залить кипятком. Дайте рассолу остыть.
  • Залейте рыбу охлажденным рассолом. Отправляем в холодильник на сутки.
  • Рекомендуется промыть белье перед подачей на стол. Сбрызнуть лимонным соком или столовым уксусом и посыпать рубленой зеленью или кольцами лука.

  Как сушить мойву соленую

  • мойва — 1 килограмм,
  • соль — 3 столовые ложки,
  • гвоздика — 10 бутонов,
  • кориандр — 1/2 чайной ложки
  • лавровый лист — 5 шт.
  • Тщательно промойте потрошеную мойву под проточной водой. Откидываем в дуршлаг, чтобы вся лишняя жидкость была стеклянной.
  • Измельчите в ступке гвоздику, кориандр и листья лавра.
  • Нарезанные специи смешать с солью.
  • Выкладываем рыбу в эмалированную кастрюлю (подойдет стеклянная или даже пластиковая емкость). Посыпать специями.
  • Ставим под пресс. Отправляем в холодильник минимум на 12 часов. По истечении указанного времени мойва, посоленная в домашних условиях, готова к употреблению.

  Еще один интересный и быстросохнущий способ засола мойвы

  • мойва — 1 килограмм,
  • масло растительное — 5 столовых ложек,
  • соль — 2 чайные ложки
  • сахар — 1 чайная ложка,
  • репчатый лук — 2 шт.
  • Погружаем рыбу в воду на один час. После потрошения удалите головки и тщательно промойте.
  • Смешиваем соль и сахар.
  • Полученной смесью натереть каждую рыбку, обернуть пищевой пленкой и оставить на пару часов при комнатной температуре.
  • Смываем с рыбы соль. Просушите бумажными полотенцами.
  • Очищаем лук. Нарезать полукольцами.
  • Положите рыбу в глубокую миску. Посыпать луком. Сбрызнуть растительным маслом. Сделанный!

  Мойва соленая с лимонным соком

  • мойва — 1 килограмм,
  • соль — 3 столовые ложки,
  • сахар — 1 столовая ложка
  • сок лимона — 1 столовая ложка (можно заменить апельсиновым соком).
  • Выпотрошите рыбу.Мой. Сушим. Переложить в емкость для засолки.
  • Посыпать подготовленными специями и залить соком цитрусовых.
  • Оставляем рыбу посолиться. Время, необходимое для приготовления рыбы, определяется исходя из ваших вкусовых предпочтений. Итак, через час мойва окажется слабосоленой, через пару часов она станет уже средней солености. По истечении необходимого времени мойву необходимо облить водой и ее можно подавать.

  Как еще можно засолить мойву в домашних условиях

  • мойва — 1 килограмм,
  • лимон — 1/2 штуки,
  • соль — 1 столовая ложка
  • сахар — 1 столовая ложка
  • душистый перец горошком — 1 чайная ложка,
  • гвоздика — 10 шт,
  • лавровый лист — 2 шт.
  • Измельчите в ступке специи, указанные в списке ингредиентов.
  • Приготовленной смесью посыпать потрошеную и тщательно промытую рыбу.
  • Налейте свежевыжатый лимонный сок. Хорошо перемешать.
  • Переложим рыбу в чистую эмалированную кастрюлю. Накройте крышкой и уберите в холодильник минимум на сутки. Однако если солить мойву 3 дня, то вкус станет еще лучше. Не забывайте перед едой вымыть и обсушить рыбу бумажным полотенцем.

  Мойва соленая «Деликатес»

• мойва — 1 килограмм,
• репчатый лук — 3 штуки,
• чеснок — 3 зубчика,
• лимон — 1/2 штуки,
• душистый перец — 7 горошин,
• гвоздика — 3 бутона,
• масло растительное — 1/3 стакана,
• соль — 1 чайная ложка
• мед жидкий — 1 чайная ложка,
• семена горчицы — 1 чайная ложка,
• кориандр — 1/2 чайной ложки.
• Потрошив рыбу, снимаем и головы. При желании можно убрать гребень.Тщательно промыть.
• Лук очистить. Мой. Режем большими полукольцами. Смешать с рыбой.
• Гвоздику, душистый перец, кориандр, семена горчицы измельчить в ступке.
• В отдельной посуде смешать сок лимона, растительное масло, пропущенный через пресс очищенный чеснок.
• Всыпать в смесь нарезанные специи.
• Полученный маринад вылить в рыбу. Тщательно перемешайте. Оставляем на час при комнатной температуре. По прошествии указанного времени отправляем рыбу в холодильник.Через два часа мойву можно переложить в стеклянную банку и плотно закрыть крышкой для длительного хранения (но не дольше недели), либо положить на красивую посуду и подать в качестве закуски.

Универсальный рецепт засолки рыбки

Предлагаемым способом можно солить любую мелкую рыбу — кильку, сельдь, кильку и, конечно же, мойву.

• мойва — 1 килограмм,
• соль — 100 грамм,
• сахар — 1/2 чайной ложки,
• перец черный молотый — 1/2 чайной ложки,
• душистый перец — 5 горошин,
• гвоздика — 2 бутона,
• кориандр — щепотка
• корица молотая — щепотка,
• измельченный сушеный имбирь — щепотка,
• порошок мускатного ореха — щепотка,
• розмарин — маленькая веточка.
• Моя рыбка.
• Смешиваем специи.
• Дно эмалированной или стеклянной емкости посыпать специями. Выложите слой мойвы. Посыпать специями. Чередуем слои, пока рыба не закончится.
• Накрываем тарелкой, сверху ставим груз. Ставим в прохладное место. Вы можете взять образец через 12 часов. Приятного аппетита!

Времена тотального дефицита давно прошли, и в торговых центрах можно купить абсолютно любую рыбу, но многие хозяйки по-прежнему предпочитают готовить ее самостоятельно.И этому есть простое объяснение. Рыба, приготовленная в домашних условиях, намного вкуснее магазинной, а мариновать мойву могут даже начинающие кулинары.

Рыбная заготовка

Вкусовые качества слабосоленой рыбы зависят не только от способа приготовления, но и от качества исходных продуктов. Самая вкусная — незамороженная. А вот свежую рыбу купить не получится. Ведь замораживают сразу после ловли на рыболовные суда, и в продажу он уже поступает расфасованным в ящики.

Любите мойву?

Параметры опроса ограничены, поскольку в вашем браузере отключен JavaScript.

При покупке мойвы в магазине отдавайте предпочтение сухой заморозке. На такой рыбе нет глазури, и вы легко можете увидеть целостность, качество и размер каждой тушки. Кроме того, в этом случае вы можете быть уверены, что брикеты не подвергались повторной заморозке.

Примечание. Несмотря на то, что на каждой коробке есть отметка о запрете повторной заморозки, это условие выполняется не всегда.Распущенная, рассыпающаяся рыба — следствие нарушения этого запрета.

Потрошить рыбу в домашних условиях достаточно просто. Для этого необходимо отрезать голову, надорвать живот и выскоблить кишечник. Сколько времени потребуется на чистку, зависит от размера туш, чем меньше и длиннее, а также от умения владеть ножом. Это самый длительный этап работы, но результат стоит потраченного времени. Такую рыбу кушать намного приятнее. А срок хранения в холодильнике такой засолки увеличен вдвое.

Существует большое заблуждение о разморозке рыбы. Многие кулинары настоятельно рекомендуют размораживать только в холодильнике при низких температурах. Для любой рыбы вода — естественная среда обитания. Это значит, что его можно разморозить в жидкости при комнатной температуре, вкус от этого не испортится.

Traditional Ambassador

Ингредиенты

Порций: 3

• Примечание. После удаления голов и внутренностей мойва теряет около 40% от первоначального количества.Чтобы получить требуемые по рецепту 500 г, нужно взять 0,9 кг цельной рыбы.
• Мойва без голов и внутренностей 500 г
• 150 г
• Соль 50 г
• 20 мл
• Лавровый лист 2 шт.
• 5 штук
• Вода 500 мл

На порцию

Калорийность: 223 ккал

Белки: 22,83 г

Жиры: 11,9 г

Углеводы: 6,1 г

44 минутыVideo Recipe Print

Такая рыба мариновается очень быстро.Через 2 часа можно будет взять образец и подать малосоленую мойву к столу. Если хотите, чтобы она посолилась и приобрела более насыщенный вкус, оставьте ее в рассоле еще на сутки.


Spicy Ambassador

Ингредиенты по рецепту №2:

• вода — 500 мл;
• соль — 1 ст. л .;
• сахар — 1 ст. л .;
• гвоздика — 3 бутона;
• перец черный и душистый перец — 5 шт .;
• кориандр — ¼ ч.
• мойва без голов и костей — 500 г;
• лавровый лист — 2 шт.

Примечание. Необязательно приобретать все необходимые поровые ингредиенты отдельно. В любом супермаркете можно купить готовые приправы, предназначенные для быстрого приготовления пряной мойвы.

Способ приготовления:

1. Растворить сахар в воде, всыпать все специи и соль.
2. Доведите маринад до кипения и охладите до комнатной температуры.
3. Подготовленную мойву залить охлажденным маринадом. Накрыть и поставить сверху крышку.
4. Оставить при комнатной температуре на 12-15 часов.


Обычно в домашних условиях мойву со специями едят как самостоятельную закуску или просто как дополнительное блюдо к отварному картофелю и соленьям. Но вовсе не обязательно ограничиваться общепринятыми рамками. Его можно использовать как ингредиент для приготовления бутербродов.

Если после дегустации вам кажется, что рыба оказалась слегка подсоленной, нужно просто рассол посолить и оставить в нем полуфабрикаты еще на 2 часа.

Сухое засоление

В большинстве рецептов маринования мойвы используется вода. Жидкая среда служит отличным проводником и быстро переносит соль и специи ко всем слоям рыбного филе, но в то же время вымывает из мойвы некоторые питательные вещества и микроэлементы. Если вы хотите сохранить все витамины в соленой мойве, воспользуйтесь следующим рецептом.

Ингредиенты для рецепта №3: ​​

• перец горошком — 5 шт .;
• перец душистый — 5 шт .;
• лавровый лист — 2 шт.;
• соль — 1 ст. л .;
• сахар — 1 ч.
• мойва — без голов и внутренностей — 500 г.

Примечание. Чтобы смесь соли и специй хорошо пропитала каждый кусок рыбы, перед тем как засолить мойву досуха, ее следует нарезать чистым филе.

Способ приготовления:

1. Смесь перца и лаврового листа измельчить в кофемолке или растереть в ступке.
2. Смешайте соль, сахар и смесь нарезанного перца и лаврового листа.
3. Тщательно распределите сухую смесь по тушам мойвы.
4. Поместите мойву в емкость, накройте крышкой и установите гнет сверху.
5. Оставить на 2 дня в прохладном месте.

Приготовленная таким образом мойва быстрого маринования получается очень вкусной. Кусочки филе хорошо солятся и сохраняют плотную структуру.

Соленый с соком цитрусовых

Наличие уксуса в маринаде значительно ускоряет процесс засолки.Всего за несколько часов свежая рыба в кислом маринаде превращается во вкусный, питательный, слегка подсоленный продукт. Но, как показывает практика, не всем нравится специфический уксусный привкус в готовом блюде. В этом случае исправить ситуацию поможет обычный лимон. Кислый лимонный сок, выступая в роли катализатора, помогает вдвое сократить время, необходимое для качественного посола.

Ингредиенты для рецепта №4:

• мойва разрезанная — 500 г;
• лимон — 100 г;
• соль — 2 ст.л .;
• лавровый лист — 2 шт .;
• смесь перцев — 1 ч.
• вода — 500 мл.

Если хотите пропитать блюдо экзотическими ароматами, замените лимонный сок смесью сока лайма и грейпфрута.

Способ приготовления:

1. Выдавить сок из половины лимона.
2. Соль. Добавить перец и лавровый лист.
3. Влить лимонный сок в воду.
4. Доведите маринад до кипения и охладите до комнатной температуры.
5. Подготовленную мойву залить охлажденным маринадом.
6. Крышка с крышкой, установите гнет сверху.
7. Оставить при комнатной температуре на 4-6 часов и посолить.

Чтобы подчеркнуть вкус слабосоленой мойвы, перед подачей сбрызнуть лимонным соком, сахаром и соусом из растительного масла.

Примечание. Срок годности мойвы после засолки не должен превышать:

.

• 5 дней сушки;
• 10 дней в маринаде.

Посолено с сахаром и солью

Ингредиенты по рецепту №5

• Мойва (филе) — 500 г;
• сок лимона — 1 ст.л .;
• вода — 50 мл;
• соль — 2 ст. л .;
• сахар — 1 ст. л .;
• базилик — 3 листика;
• фенхель — 2 ветки.

Не отчаивайтесь, если вам не удалось достать свежий базилик и фенхель, в этом рецепте вы можете заменить их сухими аналогами или смесью аниса и орегано.

Способ приготовления:

1. Сахар + сок лимона растворить в воде, посолить и довести до кипения;
2. Снимите с огня и добавьте базилик и фенхель.
3. Охладите до комнатной температуры.
4. Залейте рыбу подготовленным рассолом для мойвы.
5. Оставить на 8 часов. Пусть посолится.

Чтобы не заглушить вкусовую комбинацию сахара и зелени, не следует солить маринад больше, чем рекомендовано в рецепте.

Выход

Все мои рецепты многократно проверены на практике. А если вы решите посолить рыбу к любому из них, то на выходе вы получите вкусное и питательное блюдо.Однако не стоит варить мойву большими партиями; делайте ровно столько, сколько сможете съесть за 2–3 дня.


Поклонникам рыбных блюд теперь представлен большой выбор этих экземпляров. Один из самых доступных и бюджетных вариантов — мойва. Рыба относится к семейству лососевых. Несмотря на свои небольшие размеры, он приносит много пользы человеческому организму. Мойва содержит селен, витамины B12, A и D, а также другие ценные вещества.

По пищевой ценности этот представитель не уступает даже мясным продуктам.Особенно вкусны закуски из соленой рыбы. Будет полезно иметь под рукой рецепт — как засолить мойву простым и быстрым способом.

Секреты приготовления

Такого маленького представителя лосося можно жарить и даже коптить, но вкуснее всего использовать соленую мойву. Есть несколько нюансов, которые помогут сделать блюдо вкуснее.

Чтобы правильно засолить мойву в домашних условиях, необходимо соблюдать несколько простых правил:

• для засолки лучше использовать свежую рыбу, она должна иметь серебристый цвет с отливом;
• если продукт свежезамороженный, то размораживать его нужно только при комнатной температуре или на нижнем ярусе холодильника;
• солить можно как целые, так и потрошенные тушки;
• обязательно промойте под проточной водой.

Эти простые советы помогут выбрать рыбу подходящего качества и превратить ее в настоящий деликатес.

Классический способ засолки

Состав:

• 1 кг мойвы;
• 1 литр воды;
• 2 ч. Л. Sahara;
• 4 ст. л. соль;
• горошек черного перца;
• лавровый лист.

Мои тушки и кишки, не снимая головы. Следующим шагом будет приготовление рассола. Воду вскипятить, немного остудить, посолить, всыпать сахар, лаврушку и перец горошком.Количество специй зависит от личных вкусовых предпочтений. Возвращаем рассол на плиту и снова кипятим. Рыбу необходимо сложить в емкость и залить холодным раствором воды и специй. Каждая рыба должна быть полностью в рассоле. Убрать на сутки в холодное место.

Совет! Через некоторое время попробуйте рыбу. Если блюдо недостаточно соленое, то оставьте на другой день.

Количество ингредиентов может варьироваться в зависимости от того, сколько мойвы нужно солить.Такой способ засолки подойдет любителям малосоленых рыбных закусок.

Сухой посол

Сухой способ понравится тем, кто любит быстро готовить.

Для этого вам понадобятся:

• 1 кг мойвы;
• 3 ст. л. соль;
• гвоздика, кориандр и лавровый лист по вкусу.

Перед засолкой каждую рыбу очищают от внутренностей и промывают. Тушки кладут в подготовленную посуду, присыпают смесью специй и соли и хорошо перемешивают между собой.Накрыть плоской посудой и прижать. Через 12 часов продукт готов к употреблению.

Особенности пряного посола

Метод отличается от других особым набором ингредиентов.

Для пикантного посола потребуется:

• 0,5 кг мойвы;
• 1 ст. л. соль;
• 1 ст. л. лимонный сок;
• 2 лаврушки;
• 6 шт. гвоздики;
• 5 горошин душистого перца.

Листья лавра, гвоздики и перца измельчаем до порошкообразного состояния.В готовую приправу всыпать соль. Помытые тушки складываем в чашку, добавляем смесь специй, сок лимона и хорошо перемешиваем. Накрываем емкость пищевой пленкой и ставим в прохладное место на трое суток. Плюс этого метода в том, что блюдо не слишком соленое, но имеет особый пикантный вкус.

Деликатесная рыба

Используемые в рецепте семена горчицы придают закуске специфический вкус и аромат. Способ подойдет любителям пикантных блюд.

Перед засолкой приготовим:

• 1 кг мойвы;
• 3 головки лука;
• 3 зубчика чеснока;
• 0.5 лимонов;
• 7 горошин душистых;
• 3 гвоздики;
• 1/3 Арт. подсолнечное масло;
• 1 ч. Ложка соли;
• 1 ч. Л. Жидкого меда;
• 1 ч.л. семян горчицы;
• 0,5 ч. Л. Кориандра.

Снимаем головную часть, внутренности и тщательно промываем тушки. Лук нарезать полукольцами и выложить рыбу. Отдельно перемешайте специи, измельчив их. В другой тарелке смешать измельченные дольки чеснока, растительное масло, сок лимона и добавить полученную приправу.Заливаем этой смесью мойву. Перемешивайте, пока маринад не распределится равномерно. Оставляем блюдо на столе, а через час ставим в холод. Подавать на стол можно после двух часов выдержки.

Универсальный метод

Еще одна необычная рыбка-посол. Подходит не только для мойвы, но и для кильки и кильки.

Приготовить следующие ингредиенты:

• 1 кг рыбной массы;
• 100 г соли;
• 0.5 ч. Л. Sahara;
• 0,5 ч. Л. Черного перца;
• 2 гвоздики;
• 5 горошин душистого перца;
• кориандр по вкусу;
• корица — по вкусу;
• щепотка сушеного имбиря;
• щепотка мускатного ореха;
• веточка розмарина.

Готовим пудру из всех специй. Рыбу предварительно промываем, но не чистим. На дно эмалированной посуды налить приправу. Выложите мойву слоями, приправляя каждый из них смесью специй.Последний слой прижмите чем-нибудь плоским и надавите. Ставим емкость в прохладное место. Через 12 часов образец можно удалить.

Соленую мойву хранить в холодильнике не более семи дней.

Рецепт засолки икры

Солить икру мойвы легко и быстро. Поможет в этом несложный способ приготовления.

Подготовить:

• Икра мойвы 0,5 кг;
• 150 гр. соль;
• масло подсолнечное.

Делаем раствор из 0,5 л воды и 50 г соли. Залить им очищенные яйца, перемешать, слить воду и повторить процедуру еще два раза. Выкладываем икру по стеклянным банкам и заливаем маслом. Слой должен покрывать массу на 3 мм. Убрать в холодильник на 3 часа. Соленая икра станет прекрасным дополнением к завтраку.

Солить мойву в домашних условиях очень быстро и легко. Каждый рецепт отличается набором специй, которые придадут блюду особый вкус.Такую рыбку обычно подают на закуску и красиво смотрится, если сверху украсить луком. Необходимо соблюдать правильную технологию приготовления, и тогда красивая, вкусная и ароматная домашняя мойва будет стоять на праздничном столе.

Обычно, чтобы быстро посолить рыбу, ее просто присыпают солью. Это самый простой вариант, без дополнительных компонентов в рецепте. Так, например, солят речную рыбу (в большинстве случаев), особенно если вы куда-то пошли на рыбалку, холодильника с собой нет, но он вам нужен. Если чуть глубже вникнуть в хитрости засолки рыбы, то в соль нужно добавить еще несколько компонентов. Именно эти дополнительные ингредиенты в рецепте делают рыбу намного вкуснее. И именно этот вкус так нравится многим из нас, а не «голая» соль. Мойва, мы уже однажды научились готовить, причем в духовке (здесь). Теперь научимся солить свежую мойву.

Мойва соленая, домашняя. Рецепт

Солить мойву совсем несложно, ведь это мелкая рыба, а значит, с ней легко «работать».Лучше всего солить жирную мойву. Тогда он получится очень сочным, а в соленом виде будет просто потрясающим на вкус.

Что касается ингредиентов этого рецепта, то все они очень простые. В первую очередь нужно будет разобраться с самой мойвой, то есть соответствующим образом подготовить ее. Вся эта подготовка очень проста и сводится только к мытью этой рыбы в воде. Это, можно сказать, вся подготовка. Но, конечно, мойву можно и выпотрошить. Хотя это совсем не обязательно. Думаю, что уже в соленом виде, это не составит труда. Кроме того, в мойве часто бывает много икры, и если посолить ее без потрошения, то и икра будет соленой. Кому не нравится умеренно соленая икра? Это своеобразный бонус к любой рыбе, даже если она размером с мойву.

Но это все была кулинарная «лирика», теперь пора попрактиковаться! Солить мойву мы будем не сухим способом (она подсохнет), а приготовив для этого рассол. В этом рассоле можно сохранить всю сочность и жирность этой рыбы. Для этого понадобится литр воды.Уже в эту воду нужно будет всыпать соль (достаточно 3 столовых ложек) и сахар (чуть меньше — 2 столовые ложки). Мойва получится слабосоленой, поэтому сахар нам нужен, чтобы «смягчить» действие соли. Далее для рассола потребуется взять побольше (5 средних листочков), а для создания аромата — по чайной ложке залить душистый перец горошком, столько же кориандра с гвоздикой. Также все это разнообразие специй кладем в воду и кипятим 10 минут.

После закипания рассол необходимо охладить.Если этого не делать, а залить мойву горячей водой, то весь жир из нее растает, а сам рассол станет мутным. Так что обязательно дождитесь полного остывания рассола. Когда это произойдет, вы уже можете наполнить их мойвой, которую предварительно должны были поместить в банку. Если ты любишь

---

Рецепт жареной мойвы. Светлана Алексеева на Хале

\ n \ n \ n \ n \ n \ n 17 \ n \ n \ n \ n \ n \ n \ n \ n \ n

\ n \ n

Подождите…

\ n \ n \ n \ n \ n \ n \ n \ n \ n \ n \ n \ n \ n \ n \ n «,» make_html «:» \ n \ n \ n \ n \ n \ n \ n \ n \ n \ n \ n \ n \ n \ n \ n

\ n \ n

\ n \ n \ n \ n \ n \ n «,» made_html «:» \ n \ n \ n \ n \ n \ n \ n \ n \ n \ n
\ n \ n \ n \ n \ n \ n \ n \ n

\ n \ n

\ n \ n \ n \ n \ n «, «share_html»: «\ n \ n \ n \ n
\ n \ n \ n \ n \ n \ n \ n \ n», «extra_html»: «\ n \ n \ n \ n \ n \ n \ n

\ n Дегустация предложений \ n

\ n \ n \ n \ n \ n \ n \ n

\ n Флаг отчета \ n

\ n \ n \ n «,» feature_html «:» «,» comment_html «: «\ n \ n \ n \ n \ n», «comment_form»: «», «comments_last»: [{«author»: {«pk»: 8180, «username»: «kw240», «full_name»: » Кевин Уильямс «,» профиль «: {» репутация «: 0,» рейтинг «:» 0. 0 »,« total_followers »: 5,« thumbnail »:« https://khal-media-8axodgh6d.s3.us-east-1.amazonaws.com:443/static/images/default-avatar.png?Signature= % 2BtVbQh2L дг% 2FpDobpcPmIu7KkM7I% 3D & = 1640816127 Истекает & AWSAccessKeyId = ASIAYCADUGZYLUFGAGPW & х-AMZ-безопасности маркер = IQoJb3JpZ2luX2VjEOX ////////// wEaCXVzLWVhc3QtMSJGMEQCIAcQyuJg% 2B1nMYS0JYvxabGc / B5L8TITOJqGp65tcE6t0AiAOGmJcDh / rpsPEssP% 2BbZ9gUdVHrRU61XYfH0XRgLK6MCqdAgjd ////////// 8BEAMaDDU1NDA1ODM5NzI5NiIMOIVIjNmMjIenq / 0aKvEBeQUtcTDL1HYOlW4IhCjhArFyQWbJRgiTiv0kq3E3 / Z1u7XLsg% 2BG6KCTdUXeRq1sxz% 2BokuRb2AOtiF014vQb% 2BWh5oAl9jstPFVezI4rGG94ejIzLdtBySZzmbCaNK09T0jPKai7xl7iBDmd60Wt80AGhbtdqoB0vzK1BRoJ4JJHuiJfIpMFfq% 2BPG5MBNS3ShnTENzSPz5RuBzLoXiv2HTvd2dPrxJyJSFLSIPGBer77K2tI0FsgQ8PGv9rC8% 2BcBws3GK5KOjoNlo1SIk5mPv2dlaRIDCJ9P2a8XB5IrTWQI% 2BERwjaYElzz79gVmio4a% 2BhgDCyg7OOBjqbAeFcV41jAm8AmR / yIFN3qlb5TaOS9NKKN2GpXzuKHYWJFU% 2BwEmtBqxoXIBUVK1ZFdQy9 / WTYMJ9ACtlAhVHauODucULDBlPyzMk9aRppFYPDj55G619rpMKeWekhAyXx7K8c3IKeCmLRbyU0CeqgIVFfTO29hkRZdrvX% 2BtZ5Co9egYvYai6C% 2BLGr / 3 DR2hW2Z7KE5Za2EIKJT% 2BpG «,» profile_image_thumbnail «: null,» url «:» / accounts / profile / kw240 / «,» Winner «:» «,» full_badge_image «:» Foodie_thumbnail. png «},» followers «: [16182, 16405, 10438, 10638, 9737]},» text «:» Tasty «,» created_date «:» 2021-04-22 07:00:29 «,» html «: «\ n (8 \ u00a0months, 1 \ u00a0week назад) \ n \ n \ n \ n
\ n
• \ n \ n
\ n \ n \ n \ n \ n
• \ n \ n
\ n \ n
• \ n \ n \ n \ n

  \ n 0 \ n

  \ n
\ n
• \ n \ n \ n \ n

  \ n 5 \ n

  \ n
\ n \ n
\ n \ n Кевин Уильямс \ n \ n \ n \ n \ n \ n \ n \ n \ n \ n \ n

\ n \ n

\ n \ n \ n \ n «}, {» автор «: { «pk»: 6182, «username»: «Rwarner23», «full_name»: «Richard Warner», «profile»: {«replication»: 0, «rating»: «0.0 »,« total_followers »: 10,« thumbnail »:« https://khal-media-8axodgh6d.s3.us-east-1.amazonaws.com:443/static/images/default-avatar.png?Signature= % 2BtVbQh2L дг% 2FpDobpcPmIu7KkM7I% 3D & = 1640816127 Истекает & AWSAccessKeyId = ASIAYCADUGZYLUFGAGPW & х-AMZ-безопасности маркер = IQoJb3JpZ2luX2VjEOX ////////// wEaCXVzLWVhc3QtMSJGMEQCIAcQyuJg% 2B1nMYS0JYvxabGc / B5L8TITOJqGp65tcE6t0AiAOGmJcDh / rpsPEssP% 2BbZ9gUdVHrRU61XYfH0XRgLK6MCqdAgjd ////////// 8BEAMaDDU1NDA1ODM5NzI5NiIMOIVIjNmMjIenq / 0aKvEBeQUtcTDL1HYOlW4IhCjhArFyQWbJRgiTiv0kq3E3 / Z1u7XLsg% 2BG6KCTdUXeRq1sxz% 2BokuRb2AOtiF014vQb% 2BWh5oAl9jstPFVezI4rGG94ejIzLdtBySZzmbCaNK09T0jPKai7xl7iBDmd60Wt80AGhbtdqoB0vzK1BRoJ4JJHuiJfIpMFfq% 2BPG5MBNS3ShnTENzSPz5RuBzLoXiv2HTvd2dPrxJyJSFLSIPGBer77K2tI0FsgQ8PGv9rC8% 2BcBws3GK5KOjoNlo1SIk5mPv2dlaRIDCJ9P2a8XB5IrTWQI% 2BERwjaYElzz79gVmio4a% 2BhgDCyg7OOBjqbAeFcV41jAm8AmR / yIFN3qlb5TaOS9NKKN2GpXzuKHYWJFU% 2BwEmtBqxoXIBUVK1ZFdQy9 / WTYMJ9ACtlAhVHauODucULDBlPyzMk9aRppFYPDj55G619rpMKeWekhAyXx7K8c3IKeCmLRbyU0CeqgIVFfTO29hkRZdrvX% 2BtZ5Co9egYvYai6C% 2BLGr / 3DR2hW2Z7KE5Za2EIKJT% 2BpG «,» profile_image_thumbnail «: null,» url «:» / accounts / profile / Rwarner23 / «,» Winner «:» «,» full_badge_image «:» Foodie_thumbnail. png «},» followers «: [21592, 16182, 17038, 11620, 2801, 10438, 10638, 10680, 8563, 7086]},» text «:» Wonderful \ ud83d \ udc4c «,» created_date «:» 2021- 04-22 05:39:00 «,» html «:» \ n (8 \ u00a0months, 1 \ u00a0week назад) \ n \ n \ n \ n
\ n
• \ n \ n
\ n \ n \ n \ n \ n
• \ n \ n
\ n \ n
• \ n \ n \ n \ n

  \ n 0 \ n

  \ n
\ n
• \ n \ n \ n \ n

  \ n 10 \ n

  \ n
\ n \ n
\ n \ n Ричард Уорнер \ n \ n \ n \ n \ n \ n \ n \ n \ n \ n \ n

\ n \ n

\ n \ n \ n \ n «}],» num_comments «: 2}, ‘external’: true}; / * окно.api_entry = ‘модальный’; window.api_args = {‘pk’: 23435}; * /

Блюда из мойвы

Катушка маленькая, но очень дорогая. И дело не в цене, а в свойствах этой рыбки. Очень доступная по цене мойва содержит богатый набор минералов, витаминов и жиров. В нем много йода, селена (намного больше, чем в мясе), калия, фосфора, натрия, брома, фтора. По содержанию витаминов группы B не уступает мясу, но витаминов D и A даже больше.В его составе есть аминокислоты, необходимые для нормальной жизни человеческого организма — цистеин, лизин (особенно необходимый во время роста), метионин, треонин.

Для приготовления блюд из мойвы лучше выбирать свежую рыбу. Замороженная рыба теряет часть своих полезных свойств.

Блюда из мойвы. Шпроты

По этому рецепту очень легко приготовить шпроты из мойвы. Идеальное сочетание простоты приготовления и отменного вкуса.


Состав: килограмм свежей или размороженной мойвы, черный чай (две столовые ложки), две трети стакана подсолнечного масла, соль (примерно столовая ложка, добавить по вкусу), гвоздика (3 шт.), один средний лавровый лист, перец (горошек, 7-10 шт.).

Сначала займемся рассолом. Влейте чай в заварку и залейте стаканом кипятка. Настаиваем, выливаем, процедим, в кастрюле добавляем в заварочное масло и соль. Промытую, выпотрошенную и отделенную от головы рыбу положить в кастрюлю с рассолом, добавить перец, лавровый лист (разделить на две половинки), гвоздику.

Обязательно учтите: крышка должна плотно прилегать, не выходя пара, иначе рыба станет сухой и пригорит, а воду периодически добавлять не рекомендуется (вкус будет другой).Если кастрюля негерметична, вымешать тесто из воды и муки и закрыть ими прорези.

Поставить противень в духовку, выставить температуру 180 градусов и оставить на три с половиной часа.

Блюда из мойвы. Котлеты

Состав: килограмм мойвы (уже потрошенной, отделенной от головок), одна луковица среднего размера, манго (3 столовые ложки), соль и перец (добавить по вкусу), для жарки — масло (оливковое или подсолнечное без запаха). , блюдце мука.

Мойва и лук дважды намазывают на мясорубке. В полученную массу добавляем соль, рассыпаем мангу (сразу не выливаем, чтобы комочки не взялись) и перец. Вымешиваем и формируем котлеты. Обжарить на масле, предварительно обвалившись в муке (можно в сухарях). Огонь чуть меньше среднего. Во время жарки первой стороны накройте крышкой (для лучшего пропаривания), после того, как котлеты перевернут на другую сторону, крышку можно снимать. Жарить такие котлеты в общей сложности около 20 минут.

Котлеты из мойвы с творогом.

Удивительное сочетание рыбы и творога. Но получается действительно вкусно. Попробуй!

Состав: килограмм мойвы (потрошеной, очищенной, отделенной от головы и освобожденной от костей), творог или сыр (300 г), масло (не намазанное, 1/2 упаковки), стакан сметаны, мякоть хлеб, полстакана молока, три яйца, соль и измельченная зелень (на ваш выбор предпочтительнее смесь укропа и петрушки). Для жарки котлет понадобится растительное масло и блюдце с мукой.

Мякоть молока замочить в молоке (при отсутствии молока можно использовать воду, но с молоком будет вкуснее и нежнее). Готовую мойву и батон пропускаем через мясорубку. Взбить яйца и соединить с рыбным фаршем. Добавить творог, зелень, посолить и сформировать котлеты. Приготовить их можно двумя способами: обжарить на сковороде и запечь в духовке.

Если жарить на сковороде, то каждую лепешку обвалять в муке и выкладывать на разогретую сковороду с маслом. Можно обойтись и без муки, но тогда сковороду следует покрыть антипригарным покрытием.Жарить как в предыдущем рецепте.

Если готовить в духовке, смажьте лист маслом, выложите котлеты и установите температуру 190-200 градусов. Расчетное время приготовления 20-25 минут.

На готовые котлеты выложите кусочек сливочного масла и оставьте пропитаться. Подавать со сметаной.

Такие блюда из мойвы понравятся любому гурману. Приятного аппетита!

Впервые в мире: исландская мойва сертифицирована MSC

Промысел мойвы в Исландии по устойчивому рыболовству (ISF) — первый в мире промысел мойвы, получивший сертификат MSC как устойчивый и хорошо управляемый промысел.

Сертификация распространяется на исландские суда, ведущие лов мойвы пелагическим тралом и кошельковым неводом в исландских водах. Целевой район промысла находится в Исландии, Восточной Гренландии и районе Ян-Майен в Северо-Восточной Атлантике.

Икра мойвы — жизненно важный ингредиент для приготовления масаго, используемого в суши в Великобритании, Европе и Японии. Масаго — это нежные апельсиновые яйца, которые подаются поверх риса в масаго нигири.

Устойчивая группа

Iceland Sustainable Fisheries (ISF) был создан для управления оценками MSC вылова морепродуктов в Исландии.ISF уже составил впечатляющий список сертификатов MSC, включая исландскую треску, пикшу, сайду, линг, золотой морской окунь, пинаг и два промысла сельди. ISF является членской организацией, и для того, чтобы морепродукты продавались как «сертифицированные MSC», они должны продаваться через членов ISF.

Мойва является важным промысловым промыслом для рыбной муки, но она также поставляет целую рыбу и икру на мировые рынки, особенно в Восточной Европе и Японии. Из икры мойвы превращают в масаго, которое широко используется в суши.В году всего две недели в году, когда мойва может быть заморожена для японского рынка, а затем еще три-четыре недели, когда может быть извлечена икра. В результате исландская мойва является очень сезонным промыслом. Мойва также является ключевым видом в экосистеме в качестве корма для более крупных видов, и оценка MSC включала внимательное рассмотрение ключевой роли этого вида в экосистеме. Это первый атлантический промысел, сертифицированный в соответствии с требованиями MSC для основных видов с низким трофическим уровнем.

Десятилетия подготовки

«В компании Iceland Sustainable Fisheries мы очень довольны признанием того, что промысел мойвы был оценен как устойчивый», — говорит Кристинн Хьялмарссон, менеджер проекта ISF . «На протяжении десятилетий исландское рыболовство уверенно движется к устойчивости, поскольку до того, как устойчивость была словом. Простая истина заключается в том, что экономика, благосостояние и качество жизни Исландии основаны на ресурсах Мирового океана.

«Получение сертификатов в соответствии со стандартом MSC — это большое дело, это текущий золотой стандарт устойчивого сбора урожая с точки зрения экологии нашей воды. Исландское правительство и рыболовство общались на протяжении десятилетий, стремясь к общей цели.Все рыболовные промыслы в Исландии должны быть одновременно устойчивыми и прибыльными ».

No related posts.