Мясная лазанья пошаговый рецепт с фото: Лазанья мясная рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Лазанья с фаршем и соусом Бешамель - Пошаговый рецепт с фото

Итальянская кухня с каждым годом всё увереннее завоевывает сердца многих хозяек из разных стран мира. Эта кухня славится множеством вкусных и сытных блюд на основе простых продуктов. Сегодня хотим представить вам рецепт лазаньи с фаршем с соусом бешамель. Это блюдо можно приготовить и для семейного обеда, и для встречи близких друзей. На вкус оно получается сытным и богатым, поэтому подавать его лучше со свежими овощами или листовым салатом.

Ингредиенты для приготовления лазаньи с фаршем с соусом бешамель:

Рецепт приготовления лазаньи с фаршем с соусом бешамель:

Сперва приготовим соус «Болоньезе». Для этого подготовим овощи: лук и морковь очищаем, моем и нарезаем кубиками одинакового размера.

На горячую сковороду вливаем 1-2 ст.л. оливкового масла и выкладываем мясной фарш. Обжариваем его в течение нескольких минут, помешивая, пока мясо не посветлеет, и фарш станет рассыпчатым. Зажаривать фарш не нужно.

Добавляем к фаршу подготовленные лук с морковью. Перемешиваем и жарим 3-4 минуты на небольшом огне.

Тем временем нарезаем шампиньоны тоненькими пластинками. Болгарский перец нарезаем кубиком. Если у вас в наличии крупный перец, тогда используйте половинку. Кстати, в классическом исполнении, в соус «Болоньезе» добавлять грибы и перец не принято, так что, если не хотите, можете их не использовать.

Высыпаем овощи к мясу и перемешиваем.

Вливаем томатный сок и тушим 30 минут, пока соус не загустеет, а фарш не станет нежным. Сок должен при этом выпариться больше чем наполовину. В сезон свежих томатов можно использовать свежие, очищенные от кожицы помидоры или использовать консервированные томаты в собственном соку.

За несколько минут до полной готовности приправляем фарш солью, перцем, любимым набором специй к мясу и добавляем рубленую зелень.

Пока мясной соус тушится, приготовим соус «Бешамель». Для этого в сотейнике или сковороде растапливаем сливочное масло. Всыпаем муку.

Помешиваем смесь венчиком, поджариваем муку в течение минуты.

Небольшими порциями (вначале буквально по 2-3 ст.л.) вливаем молоко, смесь при этом постоянно активно мешаем. Сначала у нас получится густая масса, размешиваем её до полной гладкости. Вливаем все молоко и варим соус бешамель до загустения.

Загустевший соус приправляем специями по вкусу.

Теперь займемся листами для лазаньи. В продаже попадается два вида листов для лазаньи: такие, которые нужно отваривать и которые, можно использовать в сухом виде. Но лучше, независимо от того, что написано в инструкции, листы отварить в течение 2 минут, не более. С такими листами гораздо проще работать, их всегда можно подрезать под размеры формы, и они гораздо быстрее доходят до полной готовности в духовке. Но выбор отваривать или нет, остается за вами. Итак, приступим. В большой кастрюле доводим до кипения 3 л воды. Воду щедро подсаливаем. Опускаем в воду по 2 листа лазаньи и варим 2 минуты.

Выкладываем их на рабочую доску.

Сыр натираем на терке.

Когда, соусы будут готовы и листы отварены, можно собирать лазанью. На дно огнеупорной формы выкладываем 2-3 ст.л. соуса «Бешамель».

Листы лазаньи выкладываем поверх соуса.

Выкладываем часть мясного соуса.

Мясной соус покрываем небольшим количеством «Бешамели» и горстью тертого сыра. Между слоями сыр добавлять не обязательно, но с ним получается вкуснее. Повторяем слои, пока наши ингредиенты не закончатся. В нашем случае получилось 3 слоя.

Последний слой покрываем листами лазаньи.

Щедро смазываем «Бешамелью» и посыпаем тертым сыром и, по желанию, добавляем тертый пармезан, он сделает корочку более золотистой.

Запекаем лазанью с фаршем и соусом бешамель 30-40 минут при 180 С. Верхушка должна хорошо подрумяниться.

Оставляем немного остыть и нарезаем на небольшие порции – лазанья готова!

Лазанья с лавашем и фаршем

Не надо думать, что лазанья с лавашем и фаршем, приготовленная в домашних условиях, не так вкусна, как лазанья в ресторане. Если вы будете четко следовать рецепту с фото, который я предлагаю, ваша лазанья изумит домашних. Нежная в меру, с ароматной мясной начинкой и хрустящими грибочками, лазанья станет одним из любимейших блюд вашей семьи.

Не надо искать листы лазаньи в магазине, вполне достаточно армянского лаваша. Лазанья с фаршем, домашний рецепт с фото, где в лаваше спрятана вкусная мясная и грибная начинка - это отличный сытный ужин для все семьи. Смотрите на фото и готовьте лазанью точно по рецепту - ваш ждет несомненный успех, как искусного кулинара!

Рубрики: Кухни мира
Время подготовки: 2 часа 20 минут
Время приготовления: 50 минут
Общее время: 3 часа 10 минут
Выход: 8 порций

Домашний фарш приготовить из равных частей говядины и свинины, слегка обжарить на сковороде, но не до полной готовности.

Мороженные грибы нарезать кубиками, оставить до полной разморозки, воду слить

Лук почистить, порезать мелкими кубиками, обжарить на растительном масле до полупрозрачности

Помидор почистить от кожицы, мякоть нарезать тонкими ломтиками. Тушить с луком и фаршем под закрытой крышкой 10 минут.

Размять помидорные ломтики ложкой до состояния пасты и тушить еще 10 минут.

Мясная начинка с фаршем готова.

Тушим грибы с луком под закрытой крышкой на сковороде не менее получаса. После этого начинка готова.

Для лазаньи важно правильно приготовить соус бешамель, который пропитывает начинку и листы лаваша, придает им приятный мускатный вкус.

Размягченное масло смешиваем с мукой, делая массу максимально однородной.

Добавляем молоко - соус размешиваем тщательно, чтобы не было мучных комочков. При размешивании соус густеет. После этого добавляем мускатный орех и еще раз перемешиваем соус.

В форму для выпечки наливаем столовую ложку растительного масла, смазываем им дно и стороны формы.

Отрезаем кусок лаваша по размеру чуть больше, чем форма для выпечки. Кладем лаваш на дно формы. Выкладываем на него мясную начинку, разравниваем. Выступающие края лаваша можно оторвать или положить на мясную начинку, как это сделала я.

Отрезаем кусок лаваша по размеру чуть меньше. чем форма для выпечки. Кладем его на мясной слой.

Выкладываем грибную начинку на лаваш, выравниваем слой.

Заливаем соусом слои, оставляем форму на полчаса для пропитки.

Разогреваем духовку до 180 градусов. Ставим лазанью на выпекание на 50 минут. Я не посыпаю соус тертым сыром, чтобы корочка была не слишком румяной. Но если вам нравится вкус плавленного твердого сыра, то можно сверху посыпать сыром.

Достаем готовую лазанью, накрываем крышкой для формы или полотенцем. Оставляем остывать.

Лазанью режут на порции, когда она станет теплой. К столу подают, как второе блюдо.

Лазанья рецепт с фото. Как приготовить лазанью с фаршем?

«Обжорик» → Записи → Несладкая выпечка → Лазанья

Оценка рецепта:

5 1

Ингредиенты: Листы лазаньи – 16 шт. Говядина – 300 гр Свинина – 300 гр Лук – 1 шт Морковь – 1 шт. Сливочное масло – 150 гр Сливки – 200 мл Молоко – 300 мл Мука – 100 гр Томатная паста – 100 гр Сыр – 250 гр
Время приготовления:
Количество порций: 8

Лазанья — самое популярное итальянское блюдо. Рецептов приготовления блюда огромное множество. В качестве начинки можно использовать мясо, овощи или же грибы. Стоит просто изменить начинку и вы получите совершенно новое блюдо. Самое главное обильно посыпать каждый слой сыром и поливать соусом. Соуса жалеть не стоит, с ним лазанья получается более сочной.
Пластины для лазаньи можно приготовить как самостоятельно, так и купить уже готовые. Сейчас они продаются практически в каждом супермаркете. Самое главное — обратите внимание на инструкцию приготовления на упаковке, так как некоторые пластины лазаньи нужно предварительно отварить, а некоторые — нет.

Пошаговый рецепт приготовления классической мясной лазаньи

  • 1Подготавливаем ингредиенты
  • 2Свинину, говядину, лук и морковь нарезаем крупными кусочками
  • 3Готовим фарш, для этого пропускаем мясо, лук и морковь через мясорубку
  • 4Фарш обжариваем на сковороде, затем добавляем томатную пасту, немного воды и тушим на протяжении 10 минут
  • 5Готовим соус Бешамель. Растапливаем сливочное масло в кастрюле, затем высыпаем муку и помешиваем, чтобы не образовалось комочков. Вливаем молоко, сливки и не перестаем помешивать. Держим на медленном огне 5 минут
  • 6Натираем сыр на мелкой терке
  • 7Листы лазаньи отвариваем согласно инструкции на упаковке. Смазываем противень растительным маслом и выкладываем 4 листа, немного накрывая друг друга
  • 8На листы лазаньи выкладываем часть фарша
  • 8Поливаем соусом Бешамель
  • 9Посыпаем сыром
  • 10Накрываем 4-мя листами лазаньи, после чего снова выкладываем фарш, поливаем соусом и посыпаем сыром. Необходимо сделать всего 3 таких слоя. Последний слой: выкладываем листы лазаньи и обильно смазываем соусом Бешамель. Ставим в духовку на 30 минут, разогретую до 200 градусов
  • 11Через 30 минут лазанью посыпаем сыром и держим в духовке еще 10 минут
  • 12Классическая мясная лазанья готова
Загрузка...

Приятного аппетита!

Популярные рецепты

Рецепт пиццы на багете подойдет тем, кто не любит возиться с тестом. Приготовление займет минимум времени, а вкус мало отличается от вкуса настоящей пиццы

Просмотреть рецепт

Невероятно вкусный пирог с тонким хрустящим тестом и сливочно-сырной заливкой. Пирог можно также готовить с рыбой, копченостями и даже с овощами.

Просмотреть рецепт

Киш прекрасно подходит для завтрака. Можно подавать к супу либо же как самостоятельную закуску.

Просмотреть рецепт

Лучшие хачапури готовят в столице Аджарии — Батуми. У настоящих хачапури румяные и хрустящие бортики, а начинка очень мягкая

Просмотреть рецепт

Лазанья с фаршем - пошаговый рецепт с фото

Рецепт лазанья с фаршем и нежным соусом Бешамель - готовится просто, начинка может быть из любого фарша, в данном рецепте использовался свиной фарш.

«Скучные» рецепты уже давно «разбиты» о творчество хозяек. Каждое блюдо, как авторский штрих, имеет свою оригинальность в новом исполнении. Можно брать простые продукты, но творить из них настоящие изыски. Попробуйте сделать подобное блюдо – лазанью с фаршем.

Для этого блюда необходимо заранее приготовить соус Бешамель, рецепт тут.

  • Лук репчатый 2 шт.;
  • Морковь 2 шт.;
  • Сельдерей 2 стебля;
  • Свиной фарш 600 г;
  • Листы для лазаньи 1 упаковка
  • Помидор 4 шт.;
  • Сыр мягких сортов 100 г;
  • Красное вино 1 ст.;
  • Молоко коровье 2,5 ст.;
  • Масло сливочное 50 г;
  • Мука пшеничная 3 ст.л.;
  • Масло растительное 4 ст.л.;
  • Перец черный молотый, соль, базилик сушеный  по вкусу.

Калории: 164 ккал

Белки: 7 г

Жиры: 9.89 г

Углеводы: 10.25 г

  • Порубить на мелкие кубики морковь. Чем мельче, тем лучше – этот ингредиент не должен быть слишком очевидным в готовом блюде.

  • Измельчить лук (можно крупно, он растушится).

  • Мелко нарезать стебли сельдерея.

  • Взять кастрюлю с толстым дном и высокими стенками. Поставить на огонь, налить на дно растительное масло, дать нагреться. Добавить туда нарезанные овощи, начать тушить.

  • Отмерять стакан красного вина. Рекомендуем использовать вино средней ценовой категории, красное полусухое.

  • Добавить вино в кастрюлю, перемешать. Крышкой закрывать не нужно – спирт должен выпариться, останется только легкий винный акцент.

  • Добавить мясной фарш, тщательно вымешать. Закрыть крышкой, оставить тушиться на медленном огне. Заняться приготовлением томатной заправки. Помидоры надрезать крестиком по центру верхушки, ошпарить кипятком.

  • Снять кожицу (тянуть кожицу полосками, подхватывая краешки от надрезов), измельчить блендером. Должна получиться жидкая масса. Добавить ее в кастрюлю. Поперчить, посолить. Добавить сушеный базилик.

  • Начинка для лазаньи должна тушиться около двух часов, чтобы все ингредиенты стали мягкими, фарш – мелким и рассыпчатым. Периодически помешивать, крупные куски фарша разминать вилкой о стенку кастрюли (для этого и нужно выбирать кастрюлю повыше – так удобнее).

  • Собираем лазанью с начинкой из фарша. Дно формы покрыть соусом бешамель, выложить слой теста (листы для лазаньи).

  • Следующий слой начинка из фарша с овощами.

  • Полить соусом бешамель равномерно по всей поверхности.

  • Повторить все слои. Итого должно получиться так: — соус бешамель, — тесто, — овощно-мясная начинка, — соус бешамель, — тесто, — овощно-мясная начинка, — соус бешамель, — тесто — это верхний, финальный слой. Последний верхний слой теста щедро смазать соусом бешамель, сверху посыпать тертым сыром.

  • Запекать в духовке 40 минут при температуре 200 градусов.

  • Готовая лазанья должна быть румяной и аппетитной.


Удобен для запекания — соус бешамель. Приготовить его просто: растопить в сотейнике сливочное масло, добавить муку. Мешать до появления приятного орехового запаха. Снять с огня, влить холодное молоко. Тщательно вымешать, когда будете уверены в однородности — снова поставить на огонь, добавить черный молотый перец, соль. Держать на медленном огне, помешивать. Когда соус загустеет – снять с огня.

Приятного аппетита!

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

пошаговый рецепт с фото и подробным описанием

Порций: 10 Время приготовления: 2 часа 0 мин Кухня: Итальянская

Лазанья — блюдо итальянской кухни, традиционно приготовляемое из листов теста вперемешку со слоями начинки на основе рагу, залитого соусом бешамель и посыпанного сыром. С вариантами начинки можно экспериментировать до бесконечности: мясная, рыбная, овощная, грибная и даже фруктовая. Сегодня у нас на ужин классическая мясная лазанья. Так как у меня есть тестораскаточная машина, я делаю свое тесто, но его вполне можно заменить готовым покупным.

Ингредиенты:

  • Мука — 350 г
  • Яйцо — 3 шт
  • Фарш мясной — 1 кг
  • Репчатый лук — 2 головки
  • Помидоры с укропом (можно заменить 3 свежими помидорами и свежим базиликом) — 1 банка
  • Сливочное масло — 50 г
  • Молоко — 400 мл
  • Сыр (желательно Пармезан, но можно и другой твердый сыр) — 300 г
  • Мускатный орех — 0,5 ч.л.
  • Соль, перец, сухой базилик — по вкусу
  • Растительное масло — для жарки

Шаг 1

Если тесто мы делаем домашнее, то начинать надо именно с него, для этого закладываем в комбайн с обычным ножом 300 г муки, 3 яйца и щепотку соли и смешиваем несколько минут.

Шаг 2

После того, как ингредиенты смешаны в комбайне, продолжаем месить тесто вручную, пока оно не станет мягким и гладким (примерно 15-25 минут). После этого заворачиваем тесто в пленку и убираем его в холодильник отдохнуть 30 минут.

Шаг 3

Репчатый лук нарезаем некрупными кусочками и обжариваем до золотого цвета на небольшом количестве растительного масла.

Шаг 4

К обжаренному луку добавляем мясной фарш и обжариваем до готовности фарша.

Шаг 5

Теперь добавляем заготовленные помидоры с укропом, которые можно найти в «Заготовках на зиму» или же порезанные свежие помидоры с базиликом свежим или сухим. Солим, перчим, даем покипеть 5 минут — начинка готова.

Шаг 6

Теперь пора готовить соус «Бешамель»: в небольшой кастрюльке растапливаем сливочное масло, добавляем в него 50 г просеянной муки и перемешиваем, обжариваем несколько минут.

 

Шаг 7

Постепенно добавляем в полученную массу молоко и хорошенько размешиваем, чтобы не получилось комочков (лучше всего мешать венчиком).

Шаг 8

После того, как влито все молоко, добавляем мускатный орех, соль, перец и хорошенько размешав, доводим до кипения. Кипятим, пока не получим консистенцию густой сметаны.

Шаг 9

Тесто к этому времени уже отлежалось, с помощь. тестораскаточной машины или скалки раскатываем его тонкими пластами.

Шаг 10

Берем форму, в которой будем готовить (у меня стеклянная 25*40), дно смазываем соусом «Бешамель».

Шаг 11

Выкладываем первый слой теста и снова смазываем его соусом «Бешамель».

Шаг 12

На смазанное тесто выкладываем слой начинки.

Шаг 13

Сыр натираем на крупной тёрке.

Шаг 14

Посыпаем сыром начинку и снова кладем слой теста.

Шаг 15

Таким образом чередуя слой теста, смазанного соусом «Бешамель», и начинки, посыпанной сыром, собираем лазанью. Верхним слоем должно стать тесто, смазанное соусом «Бешамель» и посыпанное тертым сыром.

Шаг 16

Выпекаем лазанью в духовке при температуре 1800С 1 час.

Приятного аппетита!

Лазанья в духовке - Рецепт пошагово с фото от Вкуснофф.рф

Пищевая ценность на 100 г

Калории 118.7 Ккал

Белки 7.9 грамм

Жиры 7 грамм

Углеводы 3.7 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Уже в XIII веке в Италии люди вовсю наслаждались потрясающим вкусом лазаньи. Со временем она стала классикой итальянской кухни и приобрела заслуженную популярность во всём мире. Предлагаем устроить вечер итальянской кухни и приготовить лазанью в духовке!

Говяжий фарш 500 г 500 г 500 г

Ветчина 200 г 200 г 200 г

Сыр пармезан 400 г 400 г 400 г

Репчатый лук 1 головка 1 головка 1 головка

Чеснок 1 зубчик 1 зубчик 1 зубчик

Красное сухое вино 500 мл 500 мл 500 мл

Молоко 1 л 1 л 1 л

Морковь 1 штука 1 штука 1 штука

Сельдерей 2 стебля 2 стебля 2 стебля

Сухие листы лазаньи 14 штук 14 штук 14 штук

Помидоры в собстве­нном соку 800 г 800 г 800 г

Пшеничная мука 3 столовые ложки 3 ст. л. 3 столовые ложки

Мускатный орех щепотка щепотка щепотка

Лавровый лист 1 штука 1 штука 1 штука

Соль щепотка щепотка щепотка

Молотый чёрный перец щепотка щепотка щепотка

Сливочное масло 20 г 20 г 20 г

Фото ингредиентов

Инструкция приготовления

Лазанья в духовке рецепт прост в приготовлении, если следовать шагам с фото.

Шаг 1. Для того чтобы приготовить мясной соус, мелко порубите лук и чеснок. Морковь и сельдерей нарежьте тонкой соломкой. В сковороде разогрейте оливковое масло. Выложите лук и через 2-3 минуты – морковь и сельдерей. Обжаривайте на медленном огне 4-5 минут.

Шаг 2. Ветчину нарежьте маленькими кубиками. Отправьте ветчину и говяжий фарш к овощам и обжаривайте до светло-коричневого цвета.

Шаг 3. Влейте вино и тушите на медленном огне 10 минут. Затем выложите протёртые томаты, посолите и поперчите. Убавьте огонь до минимума и готовьте, накрыв крышкой 30– 40 минут.

Шаг 4. Для того чтобы приготовить соус бешамель, в небольшой сотейник влейте молоко. Добавьте мускатный орех и лавровый лист. Доведите до кипения, снимите с огня и уберите в сторону.

Шаг 5. В сковороде на медленном огне разогрейте сливочное масло. Сюда же просейте муку и, помешивая лопаткой, обжарьте до золотистого цвета. Готовая смесь должна приобрести приятный ореховый аромат.

Шаг 6. Молоко процедите через сито и тонкой струйкой влейте в мучную массу. Во избежание комочков постоянно помешивайте массу венчиком. Доведите до кипения, посолите и поперчите.

Шаг 7. В форму для выпечки налейте немного мясного соуса. Выложите листы лазаньи, мясной соус, соус бешамель и немного тёртого сыра. Накройте листами лазаньи и повторите действия несколько раз.

Шаг 8. Завершающим слоем должен быть слой из листов лазаньи. Полейте соусом бешамель, посыпьте тёртым сыром и накройте форму фольгой. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 40 минут.

Что у нас получилось

Аппетитная мясная лазанья готова! Её следует незамедлительно разрезать на порции и подавать на стол, дополнив салатом из свежих овощей или зеленью. Благодаря сочной мясной начинке, тягучему сыру и тонкому тесту лазанья покоряет каждого, кто её попробует!
Если Вам понравился наш рецепт Лазанья в духовке Вы можете поставить отметку "Нравится" и поделиться им со своими друзьями в социальных сетях.

Понравился рецепт?

Лазанья из слоеного теста с мясным фаршем и лесными грибами

Готовят лазанью из специальных листов, которые продаются в магазинах, но у нас, к сожалению, не продаются такие листы, и поэтому предлагаю вам рецепт лазаньи из слоеного теста. Такая лазанья получается нежнее. Очень вкусно, вся семья в восторге! Обязательно попробуйте! 

Ингредиенты

  • Тесто слоеное бездрожжевое — 450 г
  • Фарш мясной (свинина-говядина) — 300 г
  • Томаты в собственном соку — 150 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Грибы — 250 г
  • Молоко — 50 мл
  • Мука — 1 ч. ложка
  • Сыр твердый — 150 г
  • Соль — по вкусу
  • Итальянские травы — по вкусу
  • Масло растительное — для жарки и смазывания формы

Время приготовления — 1 час и 20 минут.

Приготовление

На небольшом количестве растительного масла обжарить мясной фарш, посолить и перемешать.

Обжаренный фарш переложить в чашку, добавить очищенные от кожуры и мелко нарезанные томаты в собственном соку.

В сковороде на небольшом количестве растительного масла обжарить мелко нарезанный лук и нарезанные на небольшие кусочки грибы. (У меня вареные лесные грибы, но сюда отлично подойдут и шампиньоны).

Затем добавить муку, молоко, соль, итальянские травы и хорошо перемешать.

Слоеное тесто разморозить, раскатать чуть больше размера формы. Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить пласт теста, сформировать бортики, равномерно выложить ранее обжаренный мясной фарш.

Следующий пласт слоеного теста раскатать так же, как и первый, накрыть мясной фарш, также сформировать бортики.

Следующий слой — грибы с луком.

И сверху густо посыпать тертым на крупной терке сыром. Запекать в духовке при температуре +180...+190°С 40-45 минут. Не забудьте, что стеклянную форму нужно ставить в холодную духовку, чтобы она равномерно нагревалась и не лопнула.

Лазанья готова!

Лазанью нарезать на порционные кусочки и подать к столу. Лазанья вкусна в теплом и горячем виде. Такую лазанью я готовила и с куриным филе, и даже с печенью, все варианты нам очень понравились.


Приятного аппетита!

Лучший рецепт лазаньи из оленины - Petersen's Bowhunting

Отрегулируйте количество мяса и сыра в этом рецепте лазаньи из оленины по своему вкусу. (Фото Дженни Нгуен-Уитли)

Автор: Дженни Нгуен-Уитли

Распечатать рецепт

Лазанья - это простой способ накормить толпу, и она одинаково вкусна с олениной.Один фунт мяса кажется стандартным в большинстве рецептов лазаньи, но, будучи любителем мяса, мой муж подумал, что это было немного легче. При желании добавьте еще оленины и отрегулируйте сыр по своему вкусу.

Порций: 12
Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 40 минут

Ингредиенты:

  • 1 фунт фарша из оленины
  • 1 (1 фунт) паста для лазаньи
  • Растительное масло
  • 1 мелко нарезанная луковица
  • 4 измельченных зубчика чеснока
  • 1 чайная ложка сушеного базилика
  • 1 чайная ложка сушеного орегано
  • ½ чайной ложки сушеного тимьяна
  • ½ чайной ложки кошерной соли
  • ½ стакана сухого красного вина
  • 2 (24 унции) банки соуса маринара
  • 15 унций цельной рикотты
  • 2 фунта тертого сыра моцарелла
  • ½ стакана тертого сыра пармезан
  • свежемолотый перец
  • свежемолотая петрушка

Направления:

    духовка до 375 градусов по Фаренгейту.
  1. Нагрейте 1 столовую ложку масла в сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанный лук, базилик, орегано, тимьян и щепотку соли и потушите до полупрозрачности, примерно 5-7 минут. Увеличьте огонь до средне-сильного, добавьте измельченную оленину и обжаривайте, периодически помешивая. Добавьте чеснок и перемешивайте 30 секунд. Добавьте красное вино и дайте уменьшиться вдвое.

    Обжарьте оленину с измельченным луком, базиликом, орегано, тимьяном и солью. (Фотография Дженни Нгуен-Уитли)

  2. Затем добавьте 1 ½ банки соуса маринара к смеси из оленины и доведите до кипения.Снимите тепло, когда прогреетесь.

    Добавьте свой любимый соус маринара к смеси из оленины и дайте ей покипеть, пока она не нагреется. (Фотография Дженни Нгуен-Уитли)

  3. Приготовьте макароны в соответствии с указаниями на упаковке и слейте воду.
  4. Форму для запекания 9х13 смазать маслом. Выложите половину оставшегося соуса маринара на дно блюда. Затем выложите дно блюда слоем пасты для лазаньи. Кроме того, намазать мясным соусом, сыром моцарелла, несколькими ложками сыра рикотта и сыром пармезан.Сверху выложите еще один слой макарон и повторите еще два раза. Положив последний слой пасты, намажьте его остатками постного соуса маринара и полейте моцареллой и сыром пармезан.

    Этот рецепт лазаньи сделан из трех разных сыров. (Фотография Дженни Нгуен-Уитли)

  5. Накройте блюдо фольгой и готовьте 30 минут в духовке с температурой 375 градусов. Снимите фольгу и продолжайте запекать, пока сыр не станет слегка золотистым. Дайте лазаньи постоять 10 минут, прежде чем нарезать и подавать на стол.Украсить мелко нарезанной петрушкой.

Лучший рецепт классической лазаньи

Пищевая ценность (на порцию)
664 калорий
39 г Жир
35 г Углеводы
45 г Белок
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 6
Сумма на порцию
Калорий 664
% Дневная стоимость *
39 г 50%
Насыщенные жиры 16 г 79%
125 мг 42%
1549 мг 67%
35 г 13%
Пищевые волокна 5 г 17%
Всего сахаров 12 г
45 г
Витамин С 20 мг 98%
Кальций 533 мг 41%
Железо 6 мг 33%
Калий 1149 мг 24%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Лазанья всегда является любимым блюдом всей семьи, и не зря. Классическая домашняя лазанья - это чистая комфортная еда, и, хотя для ее приготовления требуется немного усилий, ее легко приготовить и накормить толпу. Этот традиционный рецепт лазаньи состоит из простого мясного и томатного соуса, который чередуется с тягучим сыром и лапшой, что делает блюдо неотразимым.

Сначала готовится мясной соус, и его легко приготовить заранее. После закипания охладите и храните в холодильнике не более суток, прежде чем выложить лазанью. После этого потребуется всего несколько минут, чтобы сварить лапшу и собрать блюдо перед запеканием до образования пузырьков. Свежая, нарезанная моцарелла поднимает эту лазанью на новый уровень.

Лазанья не требует особого сопровождения. Подавайте ломтики со свежим зеленым салатом, чтобы получить контраст цвета и текстуры. Или, на застолье, подавать с чесночным хлебом.

«Многие рецепты лазаньи - ультра-декадентские блюда, наполненные сыром и бешамелем. Этот рецепт намного легче и проще. Просто простой мясной соус, рикотта, свежая моцарелла и сыр пармезан, прослоенные между лапшой. Блюдо получилось восхитительным, с легкой свежестью, которую я ценил, вместо того, чтобы превращаться в слишком насыщенную внутреннюю бомбу ". —Даниэль Чентони

Для соуса:

  • 1/2 стакана мелко нарезанного лука

  • 2 измельченных зубчика чеснока

  • 3 столовые ложки оливкового масла

  • 1 фунт говяжьего фарша (куриный или круглый)

  • 2 стакана воды

  • 1 банка (28 унций) измельченных помидоров

  • 1 банка (6 унций) томатной пасты

  • 2 чайные ложки соли

  • 1 чайная ложка сахара

  • 1/4 чайной ложки сушеного базилика

  • 1 щепотка кайенского перца

  • 1 лавровый лист

Для лазаньи:

  • Лапша лазаньи 8 унций

  • Соль по вкусу

  • 1 столовая ложка оливкового масла

  • 16 унций нежирного сыра рикотта

  • 1/3 стакана тертого сыра Пармезан

  • 8 унций сыра моцарелла (свежего, цельного молока, нарезанного)

Примечание: хотя этот рецепт состоит из нескольких этапов, это блюдо для лазаньи разбито на рабочие категории, чтобы помочь вам лучше спланировать приготовление.

Приготовьте соус

  1. Соберите ингредиенты.

    Ель / Кара Кормак

  2. Приготовьте соус примерно за 30–45 минут. В большой глубокой кастрюле на среднем огне обжарьте лук и чеснок в 3 столовых ложках оливкового масла, пока лук не станет мягким.

    Ель / Кара Кормак

  3. Добавьте говяжий фарш и обжарьте, часто помешивая. Слейте лишний жир.

    Ель / Кара Кормак

  4. Добавьте воду, помидоры, томатную пасту, соль, сахар, базилик, кайенский перец и лавровый лист.Размешайте как следует.

    Ель / Кара Кормак

  5. Уменьшите огонь до минимума и варите на медленном огне без крышки в течение 1 часа или пока соус не загустеет.

    Ель / Кара Кормак

Собрать лазанью и испечь

  1. Доведите кастрюлю с водой до кипения и приправьте солью. Добавьте лапшу лазаньи и готовьте, как указано на упаковке, часто помешивая, чтобы предотвратить прилипание. Слейте воду и аккуратно перемешайте с 1 столовой ложкой оливкового масла.

    Ель / Кара Кормак

  2. Разогрейте духовку до 325 F и возьмите большую прямоугольную форму для запекания объемом 3 литра.

    Ель / Кара Кормак

  3. Выложите 4-6 столовых ложек соуса или ровно столько, чтобы покрыть дно формы для запекания.

    Ель / Кара Кормак

  4. Сверху выложите один слой лапши. Выложите примерно 1/3 оставшегося соуса на лапшу. Равномерно выложите около 1/2 части сыра рикотта на слой соуса, затем посыпьте его несколькими столовыми ложками сыра пармезан.Добавьте примерно 1/3 сыра моцарелла.

    Ель / Кара Кормак

  5. Повторите то же самое с еще 1/3 лапши, еще 1/3 соуса, оставшейся рикоттой, еще 1/3 моцареллы и несколькими столовыми ложками сыра пармезан.

    Ель / Кара Кормак

  6. Закончите с последним слоем лапши, оставшимся соусом, пармезаном и сыром моцарелла.

    Ель / Кара Кормак

  7. Выпекайте лазанью без крышки 45 минут.Если верх подрумянивается слишком быстро или лапша подгорает, накройте ее алюминиевой фольгой.

    Ель / Кара Кормак

  8. Выньте из духовки и дайте остыть 10 минут, прежде чем нарезать квадратами и подавать.

    Ель / Кара Кормак

Варианты рецептов

  • Вы можете заменить говяжий фарш в соусе на фарш из индейки или, для более ароматного варианта, на итальянскую колбасу.
  • Используйте вегетарианское мясо или замените говяжий фарш рублеными грибами на вегетарианскую лазанью.
  • Для приготовления лазаньи без глютена используйте лапшу без глютена.
  • Можно также заменить лапшу на лапшу для лазаньи без кипячения.

Как заморозить

  • Лазанья может быть заморожена до запекания или после запекания и охлаждения. Чтобы конечный продукт не получился водянистым, убедитесь, что форма для запекания очень плотно завернута.
  • При размораживании перед разогревом или приготовлением блюдо часто становится водянистым. Рекомендуется готовить прямо из замороженного состояния, независимо от того, была ли уже приготовлена ​​лазанья.
  • Для запеченной замороженной лазаньи: нагрейте духовку до 350 F, слегка накройте верх лазаньи фольгой, чтобы она не подрумянилась слишком быстро, и запекайте в течение 45 минут. Снимите фольгу и запекайте еще 15 минут или до образования пузырьков.
  • Для неотпеченной замороженной лазаньи: запекайте при температуре 350 F, неплотно прикрыв фольгой, не менее часа или пока лазанья не станет горячей в середине и не начнет пузыриться. Снимите фольгу и запекайте еще 30 минут.

Почему вы кладете яйца в лазанью?

Некоторые рецепты лазаньи требуют добавления одного или двух яиц в сырную начинку, чтобы помочь лазаньи закрепиться и лучше удерживать форму при разрезании.Большинство традиционных рецептов не требуют использования яиц в начинке.

Почему у меня суп из лазаньи?

Есть несколько потенциальных причин появления жидкой лазаньи. Если соус не готовится до однородного состояния, он может добавить слишком много жидкости в смесь. Использование разных сыров может добавить слишком много жидкости - по этой причине хорошо подойдут густая рикотта и высушенная моцарелла. Слишком долгое запекание лазаньи под крышкой также предотвратит испарение жидкости, из-за чего блюдо станет жидким.

Домашний рецепт лазаньи с пошаговыми инструкциями

Это рецепт домашней мясной лазаньи по рецепту моей мамы.Она научила меня готовить это давным-давно, и это одно из моих любимых блюд. Примерно 2 часа потратить на это блюдо. Я обнаружил, что вы можете сделать 2 из них примерно за то же время, что и один, что я обычно и делаю.

Направление:

Нарежьте сыр моцарелла тонкими ломтиками с помощью ножа для сыра.

Сварить лапшу лазаньи в очень большой кастрюле. На каждую сковороду понадобится 9 макарон. Я обычно готовлю дюжину на случай, если кто-то из них разорвется.Таким образом, я могу быть уверен, что буду использовать целую лапшу. Когда лапша будет приготовлена, налейте в кастрюлю прохладную воду, пока она не станет достаточно безопасной, чтобы вы могли вытащить лапшу из кастрюли руками. Вы не хотите обжечься.

Пока лапша готовится, обжарьте фунт говяжьего фарша в большой сковороде. Вынимайте приготовленное мясо ложкой с отверстиями, чтобы большая часть жира не попала в лазанью.

После того, как вы подготовили все ингредиенты, можно приступать к созданию лазаньи.На изображениях выше показан этот процесс пошагово:

  1. Налейте тонкий слой соуса в противень для лазаньи с антипригарным покрытием.
  2. Теперь добавьте слой лапши.
  3. Поверх лапши вы можете добавить половину сыра рикотта, слой моцареллы, половину мяса и еще немного соуса.
  4. Повторите шаг 2.
  5. Повторите шаг 3.
  6. Повторите шаг 2.
  7. Теперь добавьте еще соуса и сверху еще немного сыра моцарелла.
  8. Накройте сковороду фольгой. Обязательно используйте блестящую сторону фольги с внутренней стороны.
  9. Выпекайте лазанью при температуре 350 градусов под крышкой в ​​течение часа.
  10. Дайте лазанье остыть, затем нарежьте ее и наслаждайтесь.
  11. На следующий день вкус лазаньи станет еще лучше. Как я уже упоминал выше, выпекание двух за раз занимает всего несколько минут дольше, поэтому я настоятельно рекомендую вам это сделать.

Мясной рынок и деликатесы Марио - рецепты

Easy Classic Лазанья

Ингредиенты для лазаньи Easy Classic (12 порций)
  • 1/2 фунтаназемный снаряд
  • 1/2 фунта итальянская колбаса
  • 4 стакана соуса для спагетти
  • 2 яйца
  • 2 фунта. сыр рикотта
  • 2 чашки тертого сыра моцарелла, разделенных на части
  • 1 ч. чесночный порошок
  • 1 ч. McCormick® хлопья петрушки
  • 1 ч. Итальянская приправа
  • 9 сырых лапш для лазаньи
  • 1/4 стакана тертого сыра Пармезан
  • Соль морская, по вкусу
  • Перец черный свежемолотый, по вкусу
Указания
  • Разогрейте духовку до 350F.
  • На среднем огне обжарить землю и итальянскую колбасу в большой сковороде.
  • Слейте лишний жир со сковороды.
  • Вмешайте 4 стакана соуса для спагетти в мясную смесь.
  • Взбить яйца в большой миске.
  • Добавьте сыр рикотта, 1 1/2 стакана сыра моцарелла, чесночный порошок, итальянскую приправу, петрушку, соль и перец.
  • Смешайте все ингредиенты, пока они не станут однородными.
  • Смажьте маслом форму для выпечки размером 13 × 9 дюймов.
  • Намажьте около 1 стакана мясного соуса на дно формы для выпечки размером 13 × 9 дюймов.
  • Сверху выложить 3 лапши лазаньи.
  • Намажьте половину сырной смеси на лапшу.
  • Повторить слой мясного соуса, лапши и сыра.
  • Сверху выложите третий слой оставшейся лапши и мясного соуса.
  • Убедитесь, что лапша полностью покрыта соусом.
  • Посыпьте лазанью оставшимися 1/2 стакана сыра моцарелла и пармезан.Накройте лазанью фольгой и запекайте 45 минут.
  • Снимите фольгу и запекайте, пока лапша не станет мягкой; примерно на 15 минут дольше.
  • Выньте лазанью из духовки и дайте ей остыть в течение 15 минут, прежде чем нарезать и подавать на стол.
Auguriamo un buon pranzo!

Хотите узнать, продаются ли какие-либо из ваших ингредиентов на мясном рынке Mario’s и Italian Deli на этой неделе? Щелкните здесь, чтобы проверить наши еженедельные специальные предложения!

Не хотите готовить сегодня вечером? Mario’s - это не просто мясной рынок.У нас также есть обширное меню гастрономов и горячих блюд! Выбирайте из восхитительных итальянских деликатесов ручной работы, которые обязательно порадуют ваши вкусовые рецепторы, заставляя возвращаться сюда снова и снова. Просмотрите наше гастрономическое меню здесь!

Лучшая лазанья из кабачков - простой вкус

Узнайте, как приготовить лазанью из кабачков с низким содержанием углеводов! Каждый кусочек имеет вкус классической лазаньи, но с овощной лапшой вместо пасты. Каждый слой богат чесночным вкусом, плавлеными итальянскими сырами и большим количеством базилика для свежести!

Не секрет, что я большой поклонник всего, что связано с пастой, сочным красным соусом и СЫРОМ.Я одержим итальянской едой, но стараюсь сохранять ее сбалансированность, потому что итальянская кухня, как правило, содержит больше углеводов.

На этой неделе мы наслаждались этой восхитительной и пикантной лазаньей, приготовленной с лапшой из кабачков. Да, я сказал кабачков. То есть никакой макаронной лапши - только слои нарезанных овощей, свежий базилик, насыщенный томатный соус и так много сыра!

Меньше углеводов, но при этом остается уютная сырная лазанья. Этот рецепт настолько восхитителен и доставляет удовольствие, что вы даже не пропустите пасту!

Необходимые ингредиенты

Для приготовления этого рецепта вам понадобится горстка итальянских сыров, свежие продукты и зелень.Вот полный список: кабачков (желтый или зеленый), Parmigiano Reggiano (свежий пармезан), моцарелла (с низким содержанием влаги), рикотта , зубчиков чеснока , яиц , базилика свежего свежий орегано и соус маринара .

Давайте приготовим лазанью из кабачков - шаг за шагом

Как сделать лапшу из кабачков менее водянистой (3 шага)
  • Тонко нарезать цуккини: Используйте нож для резки мандолины, овощечистку или осторожно воспользуйтесь поварским ножом, чтобы нарезать кабачки ломтиками толщиной 1/8 дюйма.Более толстые срезы будут иметь больше влаги, и их будет трудно полностью высохнуть.
  • Лапша для пота: Выложите лапшу на бумажные полотенца и посолите с обеих сторон. Дайте «потеть» лишней влаге в течение 10 минут, затем высушите.
  • Предварительно запекайте лапшу из кабачков: Последний шаг в обеспечении максимального удаления влаги - это предварительная выпечка лапши перед слоями. Выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой, и запекайте 10 минут при 375F. После запекания вытрите излишки влаги бумажными полотенцами.

Смешайте в миске ингредиенты для начинки из рикотты.

Затем в форму для запекания залейте лазанью: тонкий слой соуса маринара, лапшу из кабачков, тонкий слой начинки из рикотты, маринару, моцареллу, сыр пармезан, свежий базилик и свежий орегано. Повторяйте, пока не закончите.

  • Верхняя часть лазаньи с соусом, моцареллой и сыром пармезан. Выпекать без крышки при 375F в течение 40-45 минут, затем жарить 1-2 минуты до коричневого цвета.

Как разогреть

В охлажденном или замороженном виде лазанью можно легко разогреть.

Для охлажденной лазаньи: предварительно разогрейте духовку до 350F и снова нагревайте примерно 15 минут, пока она не станет теплой.
Для замороженной невыпеченной лазаньи: дайте оттаять и запекать при 350F в течение 30-40 минут, пока сыр не станет коричневым и не начнет пузыриться.

Советы для успеха

Нарежьте овощи как профессионал

Слайсер для мандолины

Мне нравится использовать этот нож для нарезки мандолины, чтобы нарезать цуккини одинаково по этому рецепту - это делает мою жизнь намного проще! Это безопасный и эффективный способ нарезать все виды овощей.Незаменим для вашей кухни.

  • Нарезать лапшу из кабачков: Используйте нож для резки мандолины, чтобы получить точные тонкие нарезки лапши с кабачками. Если у вас есть опыт обращения с поварским ножом и вы чувствуете себя комфортно, вы можете нарезать лапшу из кабачков ножом. Пожалуйста, будьте очень осторожны, выполняя этот шаг.
  • Используйте нашу любимую маринару (домашнюю или купленную в магазине): Для этого рецепта вы можете использовать томатный соус Сан-Марцано моей семьи или любимую маринару, купленную моей семьей в магазине!
  • Советы по свежему вкусу: Я думаю, что свежие травы имеют решающее значение! Я люблю наслаивать лазанью с большим количеством измельченного свежего базилика и даже свежего орегано.Имейте в виду, сушеные травы не придают такого вкуса, как свежие.
  • Не любите рикотту? Рикотта может быть немного тяжелой, и я знаю, что не всем она нравится. Вы можете полностью удалить начинку из рикотты из этого рецепта и покрыть ее пармезаном, моцареллой, маринарой и большим количеством свежего базилика. На вкус он такой же восхитительный и немного менее тяжелый!

Предложения по обслуживанию

Нам нравится подавать эту полезную лазанью с макаронами из нута или безглютеновой лапшой! Если вы ищете овощной гарнир, вы также можете сочетать его с этим итальянским салатом или нашим тосканским салатом из артишоков.А сторона хрустящего французского хлеба или закваска для соуса всегда обязательна!

Еще больше вкусных итальянских рецептов

Если вы пробовали рецепт Easy Zucchini Lasagna или любой другой рецепт, не забудьте поставить оценку рецепту и сообщить мне, что вы думаете. Рад тебя слышать! Вы также можете подписаться на меня на PINTEREST , INSTAGRAM и FACEBOOK , чтобы получить более достойный внимания контент .

Узнайте, как приготовить лазанью из кабачков с низким содержанием углеводов! Каждый кусочек имеет вкус классической лазаньи, но с овощной лапшой вместо пасты. Каждый слой богат чесночным вкусом, плавлеными итальянскими сырами и большим количеством базилика для свежести!

Порций 8 ломтиков

Время на подготовку: 20 минут

Время приготовления: 40 мин.

Общее время: 1 час

Курс: Основное блюдо

Кухня: Американская, итальянская

Теги: полезная лазанья, как приготовить лазанью из кабачков, лазанью из кабачков

Совместимость с морозильной камерой: да

калорий : 196 ккал


  • 4-5 цуккини среднего размера, нарезанные тонкими ломтиками (разрезы 1/8 дюйма)
  • 1/2 чашка сыр пармезан
  • 3 чашки моцарелла, тертая
  • 3 чашки томатный соус
  • 2 чайная ложка свежий орегано
  • 3 Столовые ложки свежий базилик
Начинка из рикотты
  • 3 зубчики чеснока, измельченные
  • 1 1/2 чашки сыр рикотта (слита жидкость)
  • 1/4 чашки сыр пармезан
  • 1 яйцо
  • щепотка соли
  • 1/4 чайная ложка черный перец
  • 1/4 чашка свежий базилик, нарезанный (для сушеного базилика используйте 2 столовые ложки)
  1. Лапша из кабачков, приготовленная с солью и запеканием: Разложите ломтики кабачков на противне, выложенном пергаментной бумагой.Посыпать обычной морской солью - дать постоять 5-10 минут, чтобы кабачки «пропотели» лишнюю влагу. Выдавите и высушите лапшу из кабачков бумажными полотенцами. Затем запекайте лапшу 8-10 минут - промокните, когда закончите запекать. Примечание: предварительная выпечка кабачков поможет высушить еще больше влаги из лапши.

  2. Начинка из рикотты : в миске среднего размера смешайте все ингредиенты начинки из рикотты.

  3. Ингредиенты слоя: В форме для запекания 13 × 9 слоями лазаньи: нанесите тонкий слой соуса на дно блюда, добавьте слой приготовленной лапши из кабачков, тонкий слой начинки из рикотты, сыра моцарелла с небольшим количеством пармезана, и щедро посыпьте свежесрезанным орегано и базиликом.Повторяйте каждый шаг, пока не закончите. Сверху слой с соусом, сыром моцарелла и пармезаном.

  4. Выпечка: Оставьте форму открытой и запекайте 40-45 минут, затем жарьте на ВЫСОКОЙ температуре 1-2 минуты, пока сыр не подрумянится.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *