Найти рецепт пиццы: Домашняя пицца ассорти

Содержание

Домашняя пицца — пицца в домашних условиях, рецепт| maggi.ru

Ингредиенты

Количество порций
  • Мука

    1,5 стак.

  • Вода

    0,5 стак.

  • Растительное масло

    2 ст.л.

  • Дрожжи

    5 граммов

  • Соль

    0,5 ч.л.

  • Сахар

    50 граммов

  • Смесь "Прованские травы"

    2 ч.л.

  • Сыр

    150 граммов

  • Консервированные помидоры

    200 граммов

  • Чеснок

    2 зубчика

  • Смесь трав

    1 ст.л.

  • Оливковое масло

    2 ст.л.

  • Соль

    по вкусу

  • Перец душистый

    по вкусу

  1. Пицца в домашних условиях во многом зависит от правильно приготовленной основы. В глубокую тарелку нужно высыпать муку, дрожжи и хорошо перемешать. Затем добавить масло, сахар, соль и снова хорошо перемешать. Постепенно добавить теплую воду и замесить тесто. Если тесто липкое, добавить еще немного муки. Из полученного теста сформировать шар, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 20 минут.
  2. Пока тесто поднимается, нарезать любую начинку для пиццы, например: огурцы, лук кольцами, оливки, помидоры, сыр. Раскатать тесто и выложить его на противень.
  3. Разогреть духовку до 220 градусов. Тесто слегка смазать растительным маслом, посыпать прованскими травами или приправой для пиццы. Затем разложить сверху начинку.
  4. Поставить пиццу в духовку. В это время натереть сыр на крупной терке. Через 20 минут, вынуть пиццу, посыпать ее сыром и поставить выпекать еще на 10 минут при 180 градусах.
  5. Засыпать в блендер помидоры, чеснок, травяную смесь, оливковое масло, соль и перец по вкусу и взбить до однородной массы. Домашняя пицца подается с приготовленным соусом.

Пищевая ценность

Калории

465 ккал.

* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты, основанной на 2500 ккал/сутки.
  • Вода

    2.6%

    65.76 мл

  • Пищевые волокна

    20.3%

    6.093 г

  • Общие сахара

    9.749 г

  • Кальций, Ca

    21.7%

    216.6 мг

  • Железо, Fe

    15.8%

    2.215 мг

  • Магний, Mg

    20.1%

    80.51 мг

  • Фосфор, P

    40.5%

    324 мг

  • Калий, K

    8.7%

    305.5 мг

  • Натрий, Na

    23.6%

    566.5 мг

  • Цинк, Zn

    15.9%

    2.385 мг

  • Витамин C (аскорбиновая кислота)

    8%

    4.825 мг

  • Витамин В1 (тиамин)

    33.8%

    0.473 мг

  • Витамин В2 (рибофлавин)

    13.5%

    0.216 мг

  • Витамин РР (ниацин)

    15.9%

    2.853 мг

  • Витамин В6 (пиридоксин)

    14.5%

    0.29 мг

  • Фолиевая кислота (фолаты)

    17.6%

    35.27 мкг

  • Витамин В12 (цианокобаламин)

    38.5%

    0.385 мкг

  • Витамин А, RAE

    8.4%

    67.42 мкг

  • Витамин A, IU

    13%

    346.9 МЕ

  • Витамин E (альфа-токоферол)

    18.9%

    1.892 мг

  • Витамин D (D2 + D3)

    2.5%

    0.125 мкг

  • Витамин D

    2.5%

    5 МЕ

  • Витамин K (филохинон)

    9.234

  • Насыщенные жирные кислоты

    36.5%

    9.13 г

  • Мононенасыщенные жирные кислоты

    11.97

  • Полиненасыщенные жирные кислоты

    23.4%

    2.576 г

  • Трансжирные кислоты

    155.6%

    4.667

  • Холестерин

    7.4%

    22.25 мг

Отзывы

Поделитесь своим впечатлением о блюде

Лия Доранан

150 грамм сахара??Это для пиццы или пирожков сладких?

MAGGI

Вячеслав, спасибо за комментарий! Попробуйте воспользоваться нашим сервисом "Создай свое меню" https://www.maggi.ru/planirovanie-menu В параметрах вы можете вписать ингредиенты, которые у вас уже есть в холодильнике и подобрать себе персональное меню. И вам не придется дополнительно тратить деньги и время на покупки продуктов.

Вячеслав Долгих

Пицца получилась очень вкусной. Мы с сестрой её готовили с удовольствием. Жалко, что мы потратили много денег. Спасибо за дорогой рецепт, теперь мы бомжи!!!

Ингредиенты и способ приготовления Пищевая ценность Отзывы (3)

Добавить рецепт в меню

Поделиться рецептом

12.07.2019

Автор: MAGGI®

Домашняя пицца — настоящее удовольствие. Нужно всего лишь освоить приготовление Основы для пиццы, после чего можно бесконечно экспериментировать с начинками. Пицца в домашних условиях готовится прямо в духовке и не занимает много времени, а близкие по достоинству оценят ваши старания и с удовольствием попробуют вкусное, сытное и ароматное блюдо.

Пицца — одно из старейших блюд, которое появилось еще до нашей эры. Древние греки добавляли начинку на плоский хлеб, персы запекали лепешки с сыром, однако наибольшую популярность пицца приобрела именно в Италии. Изначально это блюдо считалось дешевым и популярным у бедняков, но со временем становилось всё более распространенным. В наши дни у итальянцев наиболее популярны «чистые» пиццы, без дополнительных ингредиентов: например, Маринара или Маргарита. В любом случае, сейчас это блюдо готовится в различных вариациях. Многие задаются вопросом, как приготовить пиццу в домашних условиях. Сделать тесто для домашней пиццы по правильному рецепту — основной этап, после которого нужно лишь подобрать любимую начинку, которая придется по вкусу вам и вашим домочадцам.

Ингредиенты для пиццы

Заказать пиццу

Рецептов пиццы примерно столько же, сколько рецептов оливье, то есть у каждой хозяйки свой. Если верить истории, пицца появилась как еда бедных людей: поскребли по сусекам, замесили тесто, а в качестве начинки взяли все съедобное, что есть в доме есть. Из чего сегодня готовят пиццу?

С чего начинается любая пицца? Нет, не с помидоров, хотя они обязательно должны присутствовать в любом виде. И не с сыра. А с теста. Состав мучного коржа может быть дрожжевым, бездрожжевым и даже слоеным. Толщину коржа вы определяете в зависимости от того, какой рецепт пиццы выбрали. Для всех видов теста используется пшеничная мука, некоторые рестораны с доставкой пиццы на дом добавляют в муку немного манки для сытности. Все остальное (вода, яйца, сахар, дрожжи, масло, соль, сметана) зависит от рецепта.

Второй этап приготовления пиццы — пицца-соус. Ленивые используют кетчуп, хитрые — томатную пасту, а Обед.ру рекомендует такие ингредиенты: томатное пюре, морская крупная соль, чеснок, оливковое масло, базилик сушеный, сахар — песок и орегано. Все продукты смешиваются в блендере в определенных пропорциях, соус готов.

Выбираем сыр. Традиционный сыр для итальянской пиццы — сыр моцарелла. В российских магазинах можно найти сыр под названием «Для пиццы», это не моцарелла, но тоже подойдет. Выбор сыра сильно зависит от начинки.

Для мясных топингов оптимальным станет козий сыр, для овощной начинки вкусно использовать сыр с солоноватым вкусом. Пармезан, моцарелла, камамбер, козий сыр и конте — идеальный набор сыров на все случаи пиццы.

Переходим к начинке. Какие ингредиенты можно использовать в пицце? Эксперты разделяют весь ассортимент возможных продуктов на три группы пиццы по цветам: белые, красные, десертные. Белые и десертные пиццы подходят скорей гурманам, нежели консерваторам. Помним, что на тесто густо намазывается пицца-соус, на него выкладывают начинку, засыпая ее сверху сыром, именно в такой последовательности.


  • -Ингредиенты для классической итальянской пиццы: оливковое масло, соль, перец, чеснок, помидоры.
  • -Ингредиенты для пиццы с грибами: обжаренные в сливочном масле шампиньоны.
  • -Ингредиенты для пиццы с курицей: отварное филе курицы, порезанное кубиками, сладкий перец, помидоры, лук, морковь, майонез с чесноком.
  • -Ингредиенты для мясной пиццы: свинина, говядина, бекон, помидоры, майонез, орегано, базилик, соус барбекью.
  • -Ингредиенты для пиццы 4 сыра: сыры моцарелла, чеддер, дор-блю, пармезан, орегано, базилик.
  • -Ингредиенты для пиццы Диабло: салями пепперони, ветчина, помидоры, шампиньоны, перчики халапеньо, орегано, базилик.
  • -Ингредиенты для пиццы Гавайская: ветчина или курица, ананасы, орегано, базилик.
  • -Ингредиенты для вегетарианской пиццы: болгарский перец, брокколи, шампиньоны, чеснок, петрушка, маслины, свежий лук, свежие помидоры.
  • -Ингредиенты для пиццы Морская: свежий сельдерей, каперсы, маслины, чеснок, петрушка, морской коктейль из мидий, мини-осьминогов, кальмаров, креветок.

Все перечисленные продукты можно приобрести в любом магазине страны. Кроме того, они могут быть у вас дома, остаться в холодильнике после приготовления других блюд. В этом и заключается настоящая задача пиццы: сделать из остатков еды полноценное вкусное блюдо.

Топ-7 рецептов домашней пиццы

Ее родина — солнечная Италия, но сейчас это уже не имеет никакого значения. Ее можно найти и в дорогом ресторане, и в любом крошечном кафе. Гораздо труднее найти хоть одного человека на земном шаре, который попробовал и остался равнодушным к ней. Аппетитная, сочная, с хрустящей корочкой и потрясающим ароматом — это все о ней, о непревзойденной пицце. Тебе нужен еще повод, чтобы приготовить это блюдо?

Тебе понадобится:

  • мука — 200 г
  • яйцо — 1 шт.
  • сметана или кефир — 100 г
  • сода на кончике ножа
  • щепотка соли
  • томатный соус — 2-3 ст.л.
  • салями — 100 г
  • тертый сыр — 75 г
  • рубленая зелень — 2 ст.л.

Как приготовить:

  • Взбей яйцо с солью, содой, сметаной и мукой.
  • Сковороду смажь маслом и распредели тесто по всей поверхности.
  • Смажь томатным соусом, сверху выложи кусочки салями и не забудь посыпать тертым сыром.
  • Поставь сковороду на плиту, накрой ее крышкой.
  • На среднем огне пицца приготовится примерно за 15 минут. Готовое блюдо переложи на тарелку и еще раз добавь сверху тертый сыр.

Тебе понадобится:

  • лаваш — 200 г
  • колбаса — 200 г
  • сыр — 250-300 г
  • помидор — 2  шт.
  • луковица по вкусу
  • майонез, кетчуп по вкусу

Как приготовить:

  • Колбасу и помидоры нарежь кружочками.
  • Мелко нарежь лук, сыр нужно натереть на крупной терке.
  • На смазанный растительным маслом противень положи лист лаваша, сверху добавь тертый сыр.
  • Сверху нужно положить второй лист лаваша и снова посыпать сыром.
  • Теперь положи третий лист и смажь его кетчупом, майонезом или их смесью (по желанию).
  • Затем выложи начинку: помидоры, лук и колбасу.
  • Обильно посыпь сыром.
  • Выпекать следует 20-30 минут в разогретой духовке при 180 градусах.

Тебе понадобится:

  • творог — 150 г
  • яйцо — 1 шт.
  • молоко — 5 ст.л.
  • сливочное масло — 7 ст.л.
  • мука — 400 г
  • разрыхлитель — ½ пакетика
  • соль — 1 ч.л.

Для соуса:

  • томатная паста
  • щепотка орегано
  • смесь итальянских трав — 1 ч.л.

Для начинки:

  • овощи, грибы, сыр, колбаса по вкусу

Как приготовить:

  • Смешай творог или творожную пасту, растопленное сливочное масло, молоко, яйцо, добавь разрыхлитель, соль и муку. Помни: чем равномернее будет перемешан творог, тем нежнее получится пицца.
  • Теперь смешай ингредиенты для соуса и тщательно промазывай тесто этой ароматной смесью.
  • В качестве начинки используй лук, пепперони или салями, шампиньоны, на кубики порезанные помидоры, 2-3 шарика мягкой моцареллы. И не забудь посыпать пиццу тертым сыром!
  • Выпекай творожную пиццу в духовке в течение 15-20 минут при температуре не ниже 220°С.

Тебе понадобится:

  • дрожжевое тесто — 300 г
  • куриное филе — 250 г
  • ананасы консервированные по вкусу
  • шампиньоны — 2 шт.
  • помидоры — 1 шт.
  • базилик по вкусу
  • твердый сыр — 100 г

Как приготовить:

  • Выложи на готовую основу нарезанные кубиками ананасы.
  • Нарежь шампиньоны и выложи поверх ананасов.
  • Добавь порезанные помидоры, полосочки куриного филе и листочки базилика.
  • Теперь нужно посыпать пиццу тертым сыром.
  • Выпекай примерно 20 минут при 200 градусах.

Для теста понадобится:

  • очищенный картофель — 700 г
  • яйца — 2 шт.
  • мука — 2 ст.л.
  • чеснок — 3-4 зубчика
  • соль, перец по вкусу

Для соуса и начинки:

  • сметана — 3 ст.л.
  • дижонская горчица — 1 ч.л.
  • копченые охотничьи колбаски — 250 г
  • сладкая паприка — 1 шт.
  • помидоры черри — 150 г
  • тертый сыр — 150 г
  • зеленый лук по вкусу

Как приготовить:

  • Нарежь лук полукольцами и слегка обжарь.
  • Добавь порезанную паприку и держи на огне еще несколько минут.
  • Добавь к луку и паприке порезанные охотничьи колбаски, перемешай и выключи огонь.
  • Теперь нужно натереть картофель на крупной терке, добавить чеснок, пропущенный через пресс, яйца, муку, соль и перец.
  • Хорошо перемешай полученную смесь.
  • Затем распредели половину картофельной массы на хорошо нагретой сковороде диаметром примерно 21 см с 2 ст.л. растительного масла. Теперь следует уменьшить огонь до среднего и жарить около 5 минут.
  • Аккуратно переверни и прожарь еще несколько минут с другой стороны.
  • Затем смажь картофельную основу половиной горчичной сметаны, выложи половину начинки и помидоров черри, разрезанных пополам.
  • Присыпь все сыром, зеленым луком.
  • Теперь нужно уменьшить огонь и прикрыть сковороду крышкой. Пицца будет готова, когда сыр полностью расплавится.
  • Точно так же теперь жарим вторую пиццу. Подавать с зеленым салатом и сметаной.

Для теста понадобится:

  • мука — 350 г
  • сухие дрожжи — 7 г
  • соль, сахар
  • растительное масло — 2,5 ст.л.
  • вода — 240 мл
  • специи сухие (итальянские или прованские травы) по вкусу

Для соуса:

  • томатная паста — 2 ч.л.
  • растительное масло — 1 ч.л.
  • соль по вкусу
  • вода — 120 мл
  • специи сухие по вкусу
  • лук репчатый — 1 шт.

Для начинки:

  • брокколи  — 120 г
  • маслины — 60 г
  • твердый сыр — 150 г

Как приготовить:

  • Просей муку в большую миску, добавь мелкую соль, сахар, щепотку пряных трав и сухие дрожжи.
  • Перемешай, влей теплую воду.
  • Влей растительное масло, замеси тесто руками.
  • Поставь тесто в теплое место, накрыв миску полотенцем, примерно на час.
  • Теперь приготовь соус: обжарь на растительном масле мелко нарезанную луковицу, добавь томатную пасту, соль, пряные травы и воду.
  • Размешай и доведи смесь до кипения. Вари 4-5 минут.
  • Готовое тесто распредели тонким слоем по противню или специальной форме, смазанной растительным маслом.
  • Равномерно распредели сверху соус.
  • Сверху выложи мелкие соцветия брокколи, проваренные предварительно в течение 3 минут в подсоленной кипящей воде.
  • Теперь разложи половинки маслин и добавь тертый сыр.
  • Готовить в разогретой духовке до 250 градусов 10-15 минут.

Для теста понадобится:

  • мука — 250 г
  • щепотка соли
  • дрожжи — 20 г
  • теплая вода — 125 мл
  • оливковое масло — 1 ст.л.

Для соуса:

  • замороженная клубника, вишня или другая ягода — 500 г
  • сок лимона по вкусу
  • сахар по вкусу
  • крахмал — 1,5 ст.л.

Для начинки:

  • любые фрукты, сухофрукты и орехи по вкусу.

Как приготовить:

  • Сначала нужно замесить тесто. Смешай ингредиенты и оставь в теплом месте примерно на час.
  • Для соуса возьми любую замороженную ягоду, например смородину. Разваривай на маленьком огне, добавь сок лимона и сахар по вкусу.
  • Теперь возьми блендер и взбивай смесь до состояния пюре.
  • Затем добавь в эту смесь крахмал, немного разбавленный водой, и поставь на медленный огонь до загустения.
  • Для начинки подойдут любые фрукты, творог, орехи, изюм или сухофруккты. Нарежь фрукты на небольшие дольки.
  • Выложи начинку на тонкий слой теста, сверху залей соусом и запекай в духовке около 10-15 минут.
  • Укрась готовую пиццу листочками свежей мяты, карамелью или долькой шоколада.

Отличная идея: 5 рецептов вкусной пиццы

Пицца по-сицилийски

Ингредиенты:

  • Моцарелла 600 г
  • Томатная паста 400 г
  • Маслины (без косточек) 200 г
  • Соленая килька без костей 10 шт

Как приготовить пиццу по-сицилийски

Тесто раскатываем в круг диаметром 25 см и толщиной не более 0,5 см. Измельчаем помидоры, очищенные от кожицы, выкладываем на основу, смазав ее предварительно небольшим количеством оливкового масла, посыпаем орегано и ставим в нагретую до 250 градусов духовку на 10 минут. Чтобы узнать продолжение рецепта, читайте здесь.

Пицца «4 сыра»

Ингредиенты:

  • Моцарелла 30 г
  • Пармезан 1 ст.л.
  • Руккола 20 г
  • Сыр Гауда 30 г
  • Адыгейский сыр 30 г

Как приготовить пиццу 4 сыра

Рукколу моем, обсушиваем и измельчаем вместе с кедровыми орехами. Смешиваем с тертым пармезаном и оставшимся оливковым маслом, доводя массу до консистенции пасты. Чтобы узнать рецепт полностью, читайте здесь.

Быстрая пицца на сковороде

Ингредиенты:

  • Сметана 4 ст.л.
  • Яйца 2 шт.
  • Мука 9 ст.л.
  • Твердый сыр по вкусу
  • Любая начинка по вкусу

Как приготовить быструю пиццу

Замешиваем тесто. Оно должно получиться жидким, как сметана. Выливаем его на сковороду, смазанную маслом, и уже сверху выкладываем любую начинку (томатная паста, колбаса, соленые огурцы, оливки, помидоры и другие ингредиенты по вкусу). Продолжение рецепта быстрой пиццы вы можете узнать здесь.

Вегетарианская пицца с овощами

Ингредиенты:

  • Шпинат 500 г
  • Цуккини 2 шт
  • Сельдерей 1 шт
  • Брокколи 500 г
  • Помидоры 500 г
  • Сыр «Моцарела» 300 г

Как приготовить пиццу с овощами

Шпинат чистим, моем и опускаем в подсоленный кипяток ненадолго, процеживаем и хорошо просушиваем. Цуккини моем и нарезаем вдоль на тонкие полоски. Сельдерей чистим, моем и тонко нарезаем. Брокколи моем и разделяем на розочки. Чеснок очищаем и измельчаем. Продолжение рецепта читайте здесь.

Полезная пицца

Ингредиенты:

  • Лаваш круглый 1 шт
  • Сыр моцарелла 100 г
  • Помидор 1 шт

Как приготовить полезную пиццу

Помидор нарезаем на 6 равных кружочков. Сыр натираем на мелкой терке.Лаваш отправляем на противень, смазываем оливковым маслом и выкладываем на него помидоры. Узнать полный рецепт полезной пиццы вы можете по ссылке.

ИИ научился создавать пиццу | ComNews

Рецепт пиццы и исходный код искусственного интеллекта выложены в открытый доступ и доступны для использования в любых целях, в том числе коммерческих.

"Опенсорс" пицца была разработана искусственным интеллектом, который был создан "Додо" совместно со специалистами по нейросетям из МФТИ и "Сколтеха". Чтобы научиться находить неочевидные связи между ингредиентами и понимать, как ингредиенты сочетаются между собой, искусственный интеллект проанализировал более трехсот тысяч рецептов, а также результаты научных исследований о молекулярной сочетаемости ингредиентов.

Рецепт пиццы, придуманной ИИ, включает десять ингредиентов, как традиционных (томатный соус, цыпленок, томаты черри, брокколи, моцарелла), так и необычных (дыня, груша, тунец, мята, мюсли).

"Опенсорс" пицца была создана в качестве эксперимента, чтобы проверить, возможно ли структурно описать такое субъективное явление, как вкус, и возможно ли научить искусственный интеллект находить необычные сочетания ингредиентов, которые покажутся вкусными большинству людей.

"Генерация рецептов кулинарных рецептов — не самая распространенная задача, генерация именно пицц — тем более. Самым сложным, как это обычно бывает при работе с машинным обучением, был сбор датасета — нигде таких баз нет, приходилось автоматически обрабатывать крупные кулинарные сайты, а на сайтах пишут рецепты пользователи, из-за чего возникают всяческие неприятности вроде ошибок в тексте", — говорит один из разработчиков Егор Барышников.

Первоначальный датасет включал около 300 тысяч рецептов и около тысячи уникальных ингредиентов. Чтобы нейросеть могла работать с рецептами, их нужно было описать в математическом виде. Чтобы это сделать, разработчики представили рецепт как набор векторов ингредиентов. Вектора ингредиентов были сформированы с помощью Skip-Gram Negative Sampling (SGNS) — алгоритма word2vec, который основан на встречаемости слов в контексте.

Для создания новых рецептов были использованы две рекуррентные нейросети. Разработчики предположили, что в общем пространстве рецептов существует подпространство, которое отвечает за рецепты пицц, и, чтобы нейросеть научилась придумывать новые рецепты пицц, нужно найти это подпространство. Оно было найдено, после того как разработчики "прогнали" рецепты пицц через две рекуррентные нейросети.

После того как была решена задача создания рецепта пиццы, в модель был добавлен критерий молекулярной сочетаемости на основе результатов исследования ученых из Кембриджа и нескольких университетов США. Исследование установило, что лучше всего сочетаются ингредиенты с наибольшим количеством общих молекулярных пар. Поэтому при создании рецепта нейросеть отдавала предпочтение ингредиентам с похожей молекулярной структурой.

Научившись создавать рецепт пицц, с помощью регулировки коэффициентов нейросеть может придумывать как классические рецепты (например, "Маргариту" или "Пепперони"), так и необычные рецепты с грушей, тунцом и мятой, который и стал основой для "Опенсорс" пиццы.

"Опенсорс" пицца будет доступна в ограниченном количестве (всего 500 штук) для гостей пиццерии "Додо" 10 октября в Москве на Новослободской, 46. "Додо" выложила рецепт пиццы и исходный код искусственного интеллекта в открытый доступ, его можно использовать в любых целях, в том числе коммерческих.

Классическая пицца Маргарита | Правильная Еда

Классическая пицца Маргарита - это основа практически любой итальянской пиццы, которую мы когда-либо ели. История пиццы маргарита довольно интересна, свое название она получила в честь любительницы вкусной пиццы - жены итальянского короля Умберто I, которую звали Маргарита Савойская. Сейчас итальянская пицца Маргарита готовится на каждом шагу, в каждом уголке мира, а состав быстрой пиццы сведен к минимуму: дрожжевое тесто, томатный соус и сыр моцарелла. Кстати, эта вегетарианская пицца очень питательна, а ее калорийность довольно высока, поэтому она может послужить отличным завтраком или обедом. А теперь я погружу вас в чудесный мир пиццы и расскажу,  как приготовить пиццу Маргариту. Итак, пицца - рецепт.

Приготовление пиццы Маргарита, рецепт которой я опишу ниже, не займет большого количества времени. В домашних условиях готовится очень легко. Многие люди когда-то задавались вопросом, как сделать пиццу Маргариту или где найти рецепт пиццы, который подойдет для приготовления в домашних условиях. Конечно, доставка пиццы в современном мире работает круглосуточно и заказать пиццу Маргарита не составляет большого труда, однако домашняя пицца все же получается намного вкуснее, чем во многих сетевых пиццериях, если соблюдать все тонкости приготовления. Поэтому сегодня мы и готовим пиццу Маргарита.

Прежде всего следует приготовить вкусное тесто. Классическая Маргарита - пицца дрожжевая и имеет очень тонкое тесто. Приготовить дрожжевое тесто для пиццы можно по этому рецепту. Это отличный рецепт простого теста для пиццы Маргарита, который я узнала у Джейми Оливера.Пока подходит вкусное тесто, быстро готовим томатный соус для пиццы Маргарита по этому рецепту.Когда тонкое тесто дойдет до нужного состояния и размера, включаем духовку на полную мощность (обычно это 250 градусов), чтобы успела нагреться. Пицца в духовке получится вкусной, если противень тоже сильно разогреть. Пока идет процесс нагревания, раскатываем быстрое тесто для пиццы в тонкую круглую лепешку толщиной где-то 0,5 см или меньше, если получится. Не забудьте перед этим посыпать рабочую поверхность и скалку мукой, чтобы тесто не прилипло.Достаем противень из духовки, посыпаем его мукой и аккуратно перекладываем лепешку из дрожжевого теста прямо на него. Главное, чтобы круг сразу хорошо лег, потому что из-за высокой температуры тесто быстро начнет запекаться и разровнять его будет тяжело. Обильно смазываем круг из теста томатным соусом для пиццы Маргарита. Оставляя незатронутым небольшой кантик (заворачивать его не нужно).Раскладываем по поверхности соуса разломанные руками кусочки сыра моцарелла. Сыр для пиццы, который используется практически во всех рецептах - это моцарелла. Можно использовать и другой, более дешевый сыр, однако и вкус тоже будет сильно отличаться.Сверху томатного соуса раскладываем листья базилика.Ставим противень в духовку и готовим пиццу Маргариту около 5 минут до подрумяненного состояния теста. Точного времени приготовления я назвать не могу, потому что духовки сильно отличаются друг от друга, поэтому в одной она может быть готова через 3 минуты, а в другой - через 10. Следим за состоянием пиццы и вынимаем в нужный момент. Так как мой рецепт пиццы Маргарита с фото, то, думаю, отследить нужное состояние вы сможете наглядно и без проблем.Достаем готовую пиццу Маргарита из духовки, поливаем оливковым маслом и подаем к столу. Или наполняем начинками для пиццы, о которых я очень скоро расскажу.Кстати, если сыр моцарелла натереть на терке, то выглядеть домашняя пицца будет так, как на фото ниже.

Классическая пицца Маргарита. Краткий рецепт

  1. Готовим дрожжевое тесто для пиццы по этому рецепту.
  2. Готовим томатный соус для пиццы по этому рецепту.
  3. Включаем духовку на максимальную мощность в 250 градусов. Оставляем нагреваться вместе с противнем.
  4. Раскатываем из теста круглую лепешку толщиной в 0,5 см, посыпав мукой рабочую поверхность и скалку.
  5. Достаем нагретый противень и аккуратно перекладываем круг из теста для пиццы на противень, посыпанный мукой.
  6. Смазываем тесто для пиццы томатным соусом.
  7. Кладем сверху разломанные руками кусочки сыра моцарелла.
  8. Раскладываем листья базилика.
  9. Ставим противень с пиццей в духовку и запекаем до слегка подрумяненного состояния теста приблизительно 5 минут.
  10. Достаем готовую вкусную пиццу Маргариту из духовки, поливаем оливковым маслом и незамедлительно съедаем.

Теперь вы знаете как приготовить итальянскую пиццу Маргариту, состав которой вам достоверно известен, ведь при заказе пиццы на дом, совсем не знаешь, чего ждать: холодное блюдо, невкусный сыр или 2,5 часа простоя. Используя Маргариту в основе, можно приготовить пиццу с грибами и луком, с помидорами черри и рукколой и с овощами-гриль. Наслаждайтесь вашей едой!

Самые вкусные виды пиццы в «Пицца Фабрика». Вы должны их попробовать!

Пицца была придумана в Италии, но она получила широкое распространение по всему миру и завоевала сердца гурманов. На сегодняшний день существует более 2000 вариаций популярного блюда. Посещая сеть пиццерий «Пицца Фабрика», каждый современный житель Москвы сможет найти рецепты, которые подходят его вкусовым предпочтениям. Блюда из натуральных продуктов готовят профессионалы и клиентам предоставляется качественное обслуживание, поэтому именно в этом ресторане посетители смогут насладиться ароматным и вкусным блюдом. Ознакомьтесь с наиболее популярными видами пиццы.

Маргарита

Овощная пицца «Маргарита» была создана в честь королевы Маргариты Савойской. По легенде ей понравился вкус блюда и его патриотичная окраска, повторяющая цвета итальянского флага. Она пользуется большой популярностью среди посетителей ресторанов итальянской кухни, кафе и фастфудов. В соответствии с классическим рецептом пицца готовится на тонком дрожжевом тесте. В качестве начинки используется всего три ингредиента: свежие томаты, сыр моцарелла и базилик.

В «Пицца Фабрика» посетители смогут попробовать пиццу «Маргарита» с непревзойденным утонченным вкусом. Этот рецепт понравится многим современным гурманам.

Пепперони

Пицца «Пепперони» завоевала популярность благодаря необычному окрасу и непревзойденному вкусом. Внешне она напомнит посетителям большую божью коровку. По всему периметру блюда усыпана ломтиками острый колбасы «Пепперони», благодаря применению которой она и получила свое название. Однако, стоит отметить, что пицца имеет жгучий вкус, так как в нее добавляют острый красный перец. В Италии ее часто называют «Дьявольской», так как она очень острая. Она придется по вкусу далеко не всем потребителям, но любители остроты будут от нее в восторге.

Кватро формаджи или Четыре сыра

Пицца «Четыре сыра» становится идеальным вариантом для любителей сырного ассорти. Они могут попробовать его в формате пиццы, которая будет иметь непревзойденный вкус. Важным условием приготовление является использование четырех разных сортов сыра, среди которых должен быть мягкий, твёрдый, ароматный и сыр с благородной плесенью.

В пиццерии «Пицца Фабрика» это блюдо готовится с использованием моцареллы, тильзитера, и эдама и дорблю. Сыры выкладываются на тонкой слой теста, после чего пицца запекается в печи до золотистой корочки. Многие посетители заведения предпочитают именно этот вид пиццы, так как она сочетает в себе пикантный аромат и нежный сливочный вкус.

Гавайская

В ресторанах «Пицца Фабрика» особым спросом также пользуется пицца «Гавайская». Ее рецепт был изначально придуман в США, где в блюдо начали добавлять ветчину, являющуюся одним из основных продуктов американской кухни. В качестве идеального дополнения к ветчине используются кусочки ананаса. Заказывая эту пиццу, посетители ресторана смогут в своих мечтах перенестись на Гавайские острова и полноценно расслабиться.

В соответствии с рецептом пицца готовится с использованием ветчины, ананасов, сыра моцареллы и томатного соуса. Она имеет непревзойденный вкус, который впечатлит даже самых требовательных потребителей.

Пицца с морепродуктами

На сегодняшний день существует огромное количество рецептов пиццы, в соответствии с которыми добавляются морепродукты. Эти блюда идеально подойдут для тех кто решил устроить себе рыбный день. В качестве основных ингредиентов для начинки используется семга, тунец, креветки, кальмары и мидии.

В ресторане «Пицца Фабрика» посетители имеют возможность заказать пиццу «С семгой», в состав которой входит семга, сливочный сыр, моцарелла, чесночный соус, томатный соус и соленые огурцы. Не менее популярна пицца с тунцом, в состав которой входит консервированный тунец, сыр моцарелла, маслины, свежие томаты, лук и томатный соус. Любители пиццы с морепродуктами также могут обратить внимание на «СВИТ ФИШ». В соответствии с рецептом в нее добавляется филе семги, соус васаби, сгущенное молоко и шпинат.

В сети пиццерий «Пицца Фабрика» каждый посетитель сможет заказать пиццу с непревзойденным вкусом, оригинальным рецептом и высоким качеством.

35 идей пиццы для лучшего рецепта домашней пиццы


Бабушка пирог с пиццей

Эта хрустящая пицца, запеченная на противне, известная американцами итальянского происхождения, наполнена острыми пеппадью и пепперони.


Веганская пицца

Устройте вечеринку с пиццей своими руками для всех своих друзей-веганов с этим восхитительным рецептом пиццы на растительной основе. Кремовая кукуруза в сливках - отличная пикантная основа для жареных грибов паприки.


Салями, зелень чеснока и пицца таледжио

Все любят пиццу, и эта с салями, зеленью чеснока и таледжио обязательно станет хитом.Этот рецепт пиццы можно приготовить менее чем за час, это больше сытно, чем еда на вынос. Попробуйте наши альтернативы на вынос здесь.


Перец и пиде халлуми

Поднимите свою турецкую пиццу на ступеньку выше с нарезанным кубиками халлуми, красным и зеленым перцем и сделайте легкий вегетарианский обед в середине недели.


Халлуми пицца

Ищете легкий рецепт вегетарианской пиццы? Попробуйте эти сирийские пиццы мухуммара и халуми с красным перцем. Наш рецепт очень быстрый, простой и идеально подходит для без мяса.Мы большие поклонники халлуми, попробуйте наши лучшие рецепты здесь.


Капуста, перец чили и рикотта кальцоне

Попробуйте наш кальцоне с острым перцем чили, капустой и кремовой рикоттой. Этот простой овощной рецепт легко приготовить, и он будет готов менее чем за час.


Пицца для завтрака

Пицца на завтрак? Да, пожалуйста. Этот рецепт пиццы для завтрака очень прост, и в нем есть все ингредиенты, которые вы ожидаете от завтрака. Это также лучшее лекарство от похмелья... Ознакомьтесь с нашими великолепными идеями здесь.


Сицилийская пицца с баклажанами

Этот простой рецепт пиццы - отличный вариант для семейного фаворита. Они используют крем-фреш вместо томатной основы, обугленные баклажаны, султан и песто, с рукколой и кедровыми орешками для небольшого дополнительного хруста.


Пицца с брокколи и пряными колбасами

В нашей белой пицце используются брокколи, пряные колбасы, фенхель, перец чили и таледжио - это восхитительно и похоже на настоящее лакомство.Наш рецепт занимает менее часа, что делает его идеальным блюдом в середине недели.


Пицца без замеса с фенхелем, итальянской колбасой и бурратой

Этот рецепт пиццы без замешивания с фенхелем, итальянской колбасой и бурратой - своего рода прыжок веры, но как только вы привыкнете к тесту, это отличный способ получить в рукаве. Наш рецепт пиццы занимает меньше часа, и вы сможете попрактиковаться в приготовлении теста для пиццы.


Двойная пицца чизбургер

Посмотрите наше эпическое месиво из грязного американского бургера и классической томатной пиццы.Сделайте эту сырную пиццу по легкому рецепту, который понравится всей семье.


Пицца Cacio e pepe

Попробуйте этот простой рецепт домашней пиццы с классическим сливочным итальянским соусом Cacio e pepe (сыр и перец). Сделайте эту вегетарианскую пиццу, когда у вас мало времени, но вы все еще хотите побаловать себя.

Яйца для пиццы Бенедикт с голландским буйволом

Если вы любите пиццу так же сильно, как яйца Бенедикт, это блюдо наверняка станет настоящим праздником. Ознакомьтесь с нашим рецептом домашней пиццы, чтобы получить восхитительную пиццу с прошутто и голландским соусом из буйволиного молока.Хотя на приготовление этой пиццы уходит время, ожидание того стоит.


Пицца с копченой колбасой и капустой

Пицца с колбасой - классика. Заранее приготовьте тесто для пиццы, чтобы получилась легкая дымная колбаса по-бруклински и хрустящая пицца с капустой. Он наполнен ароматом, и, как только ваше тесто поднято и готово, его выпечка займет всего 45 минут - идеальная сырная и комфортная еда в середине недели!


Пицца с пармской ветчиной и артишоками

Наш вид пиццы из хлебных смесей.Достаточно быстро, чтобы приготовить после работы, вы можете отказаться от меню на вынос. Сначала следуйте нашему рецепту теста для пиццы, а затем добавьте в основу пармскую ветчину и артишоки. Если вы особенно голодны, подавайте с салатом.


Пицца с чесноком и рикоттой

Использование смеси для хлеба чиабатта делает этот рецепт эффективным, полезным и абсолютно вкусным. Наш легкий рецепт пиццы, состоящий всего из пяти ингредиентов, занимает всего 20 минут, но нет времени на еду! Вот наши лучшие быстрые и полезные рецепты, готовые менее чем за 30 минут.


Баклажаны и пид чили

Пиде - это турецкая лепешка, которую можно покрыть, как пиццу, чтобы быстро и легко перекусить. Сделайте тесто по нашему рецепту теста для пиццы, а затем добавьте баклажан, перец чили и специи для вегетарианского обеда или ужина. Здесь у нас много вдохновляющих рецептов баклажанов.


Пицца бьянка с копченым лососем и зеленым луком

На создание этой восхитительной пиццы бьянка (без помидоров) мы взяли вдохновение в отеле Priory Inn в Котсуолдсе.Эта домашняя пицца, приготовленная из хрена со сливками, зеленого лука и копченого лосося, полна свежих и вкусных продуктов.


Мясо и овощная пицца в стиле пэчворк

Пытаетесь угодить и овощам, и мясоедам? Этот рецепт домашней пиццы дает вам лучшее из обоих миров с пепперони на одной половине и оливками, каперсами и перцем на другой.


Пицца с зелеными оливками и новым картофелем

Сделайте легкую пиццу без помидоров за считанные минуты, используя смесь для хлеба чиабатта.Не нужно месить или оставлять подниматься, поэтому вы можете наслаждаться домашней пиццей в течение недели менее чем за час. В этом вегетарианском рецепте пиццы для начинки используются молодой картофель, зеленые оливки и таледжио.


Ночная пицца

Наш рецепт пиццы на ночь требует времени и уверенности, но как только вы его попробуете, вы уже не будете оглядываться назад. Замешивание не требуется, поэтому это очень просто. Мы украсили нашу домашнюю пиццу ветчиной прошутто и рукколой, но попробуйте эту основу с вашими любимыми начинками.


Пицца с цветной капустой

Следуйте этому рецепту пиццы, чтобы получить низкокалорийное блюдо. Цветная капуста работает как альтернатива муке в этой модной суперлегкой основе для пиццы. Пармезан придает корочке из цветной капусты глубокий аромат, который затем можно персонализировать с помощью собственных начинок.


Пицца с капустой фиорентина

Ищете способ использовать капусту из холодильника? В этом уникальном рецепте пиццы мы заменили шпинат на капусту, чтобы добавить хрусткости.Легко приготовить и содержит менее 500 калорий, это лучший вариант для любого дня.


Пицца в рулетах, разделенных слоями

Кто сказал, что пицца должна быть скучной? Эти лепешки для пиццы легко и весело приготовить для всей семьи. Чтобы следовать нашему рецепту домашней пиццы, сделайте тесто для чиабатты, затем полейте томатным соусом, сыром и базиликом, прежде чем формовать тесто в форме швейцарского рулета. Этот современный взгляд на пиццу наверняка понравится публике.


Пицца с кремом из артишока и шпината

Взгляните на наш рецепт домашней пиццы, чтобы сделать вкусное блюдо, которое может быть на вашем столе менее чем за час.Артишоки идеально дополняют крем из шпината, благодаря чему в этой пицце содержится менее 400 калорий. Низкокалорийная пицца, наполненная ароматом - что не любить?


Пицца с кабачком, чили и мятой

Эта домашняя пицца идеальна для вегетарианцев, желающих быстро перекусить. Чтобы приготовить и приготовить готовые лепешки с моцареллой и лентами из кабачков, нужно всего 10 минут; сытно и вкусно.


Белая пицца с колбасой, брокколи и фенхелем

Кто сказал, что для пиццы нужны помидоры? Наша пицца без помидоров самая лучшая.Сделайте собственное тесто для пиццы, а затем добавьте в этот рецепт домашней пиццы колбасу, моцареллу, фенхель и брокколи, чтобы быстро перекусить на четверых.


Двойной сыр и кальцоне с грибами

Наши кальцоне - это отличная пицца для двоих. Хлебные смеси делают кальцоне легким, и эта версия наполнена вашими любимыми ингредиентами для пиццы; грибы, моцарелла, пармезан и перец чили.


Здоровая пицца

Вы сидите на диете, но хотите пиццу? Эта скинни-версия имеет тонкую и хрустящую основу, насыщенный, но легкий томатный соус, а сверху - сливочная моцарелла, руккола и немного пармезана.Что лучше всего в этой домашней пицце? На половину пиццы всего 360 калорий!


Пицца из сладкого картофеля с оливками и ветчиной серрано

Посмотрите этот простой рецепт низкокалорийной пиццы. Наша современная интерпретация пиццы означает, что основу составляют ломтики сладкого картофеля. Это идеальный рецепт, чтобы попробовать что-то новое и при этом придерживаться здоровой диеты.

Глубокое блюдо Пицца пепперони

Ищете рецепт пиццы с начинкой? Наша пицца пепперони с глубоким блюдом переворачивает законы пиццы с ног на голову, располагая ингредиенты слоями, противоположными итальянской пицце.В этом рецепте сначала используется сыр, затем начинки, а затем соус. Разбейте форму, и пицца будет готова всего за час.


Грязные пиццы Джо

Эти неаккуратные пиццы с джо идеально подходят для приготовления оставшегося соуса болоньезе. Их приготовление занимает всего час. Используйте хлебную смесь, чтобы сделать этот рецепт пиццы очень простым. Если вы поклонник специй, добавьте немного масла чили для дополнительного удовольствия.

Самый лучший рецепт теста для пиццы

20 сентября 2018 г.

Этот пост может содержать ссылки на партнерские продажи.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Домашняя пицца еще никогда не была такой простой. Рецепт теста для пиццы ! Легко следовать, требуется минимум ингредиентов и всегда вкусно. Превратите тесто для пиццы в стромболи, кальцонес или просто взбейте простой старый пирог. Вам понравится этот рецепт!

Тесто для домашней пиццы | Стоит ли усилия?

Самая сложная часть приготовления пиццы в домашних условиях - это корочка. Я готовил собственное тесто для пиццы в течение многих лет, но у меня никогда не получалось только правильно.Он никогда не был достаточно жевательным и / или достаточно хрустящим. Но после множества тестов и перехода на хлебную муку я недавно усовершенствовал свою корочку, доведя ее до уровня пиццерий. Я провел много исследований и много тестов, и я так счастлив поделиться с вами этим рецептом теста для пиццы сегодня!

Необходимые основные ингредиенты

Хорошо, друзья, вот список ингредиентов, которые вам понадобятся для приготовления лучшего домашнего теста для пиццы. Ничего необычного или необычного:

  • Теплая вода - теплая вода помогает дрожжам быстрее цвести.Но слишком горячая вода может убить дрожжи. Так что будь осторожен!
  • Дрожжи - быстродействующие или обычные старые активные сухие дрожжи подойдут! Это заставит тесто для пиццы подняться. Это мой любимый бренд.
  • Мед - для активации дрожжей. В крайнем случае можно использовать сахарный песок.
  • Соль - для заправки теста.
  • Оливковое масло - или рапсовое масло. Разница во вкусе.
  • Хлебная мука - эта мука содержит больше глютена, в результате чего корочка становится более жевательной.В крайнем случае можно использовать и универсальную муку, но вам просто нужно еще немного замесить тесто. Мука короля Артура - моя любимая хлебная мука.

Как приготовить тесто для пиццы

Шаг 1. Доказательство дрожжей

В большой миске, желательно в настольном миксере, размешайте дрожжи и мед в теплой воде. Посидите 5-10 минут или пока не сформируются пузырьки и смесь не начнет пениться. Это говорит о том, что дрожжи живы и здоровы.

Шаг 2: Добавьте муку, соль и оливковое масло

При минимальной мощности миксера всыпать соль, масло и половину муки.

После того, как эта мука смешана, начните добавлять муку по частям , пока не получите тесто для пиццы желаемой консистенции: слегка липкое, , но когда вы дотронетесь до него, оно не прилипнет к рукам. Тесто также должно очищать стенки чаши, но все еще прилипать к дну. Это нормально!

Шаг 3: Замесите

Когда вы достигнете этой стадии, включите миксер на низкой или средней скорости, чтобы месить в течение 6 минут. Включите таймер и уходите! Не поддавайтесь искушению остановиться раньше, чем через 6 минут! Кажется, это волшебное число.Тесто должно быть гладким, с ним легко работать. И чаша должна быть чистой!

Шаг 4: Повышение

Слегка смажьте чашу и тесто , чтобы оно не высыхало, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте ему подняться 1-2 часа или пока оно не увеличится вдвое. Вот и все!

Теперь вы можете превратить это тесто во все, что душе угодно (может, попробуйте приготовить пиццу на гриле). Чтобы намазывать тесто, можно использовать скалку, но я всегда только руками!

Советы и уловки для восхитительной домашней пиццы

Вот подробности моего рецепта теста для пиццы, которые вы хотите знать:

  • Используйте теплую воду - ни горячую, ни холодную.Приятно тепло. Дрожжи любят тепло. Не зацикливайтесь на этом шаге. Если он на ощупь приятный и теплый, как детская ванна, тогда все в порядке. Я никогда не использую термометр, потому что термометры меня раздражают. (Если вы любите термометры, 105 градусов по Фаренгейту).
  • Используйте мед - Кажется, я получаю лучшие результаты с медом. Не знаю почему. Вы можете использовать сахар, если хотите.
  • Хлебная мука - необходимо использовать хлебную муку. Хлебная мука означает больше клейковины.Больше глютена означает жевательную корочку. Жевательная корочка = хорошо. Конец.
  • Месить, Месить, Месить - Месить означает глютен! И все мы знаем, что такое глютен. Замесите тесто в течение 6 минут, пожалуйста.
  • Используйте камень для пиццы - Это отличный камень для пиццы. Поместите его в холодную духовку, а затем нагрейте ребенка до самой высокой температуры, до которой он может. Для меня было 500 градусов. Перед использованием дайте камню разогреться в очень горячей духовке не менее 30 минут. Это действительно даст вам хрустящую корочку, как в ресторанах.Если у вас нет камня для пиццы, используйте перевернутый противень.

Вот и все!

Можно ли заморозить тесто для пиццы?

Да (!!!), вы можете заморозить этот рецепт теста для пиццы, чтобы сохранить его на потом . И это идеальный рецепт для этого, потому что из него получается две пиццы размером 12 дюймов! Половину используйте сейчас, а остальное - позже.

Для замораживания: Просто следуйте инструкциям до конца, останавливаясь после того, как замесите тесто в течение 6 минут. Это момент, когда можно заморозить тесто !! Разделите на порции, поместите в пакеты для заморозки, закройте, удалив весь воздух, и заморозьте на срок до трех месяцев.

Применение: Достаньте из морозильной камеры и поместите замороженное тесто в смазанную маслом миску. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте ей разморозиться, затем поднимите, пока она не увеличится в размерах вдвое; Примерно 6 часов, в зависимости от того, насколько теплая или холодная у вас на кухне. Затем используйте его как хотите.

Make-Ahead

Если вы не хотите замораживать тесто, но все же хотите приготовить его заранее, вы можете! Следуйте инструкциям до конца, а затем накройте крышкой и поставьте в холодильник на срок до трех дней. Если оставить тесто для пиццы в холодильнике на 18–24 часа, действительно появится этот восхитительный дрожжевой вкус. Шаг не обязательный, но очень вкусный. Попробуйте в следующий раз приготовить тесто для пиццы! Вкусно

Чизно-чесночные палочки для хлеба

Я превратил свой рецепт теста для пиццы в восхитительные сырно-чесночные палочки. Масляный, соленый, сырный, чесночный вкус. 9 минут в горячей духовке, и эти пузырящиеся кусочки выходят готовыми к употреблению. И сделали нашу кухню божественным запахом.Развлекайте их в эти выходные! (Рецепт находится в карточке рецептов теста для пиццы внизу в разделе примечаний.)

  1. Разогрейте духовку до 500 градусов с камнем для пиццы внутри. { Если у вас нет камня для пиццы, используйте перевернутый противень ... совет, который я получил от Натали!}
  2. Смешайте масло и чеснок в небольшой миске и отложите.
  3. Выложите тесто для пиццы в круг диаметром 12 дюймов на пергаментной бумаге. {Это облегчает переход к камню для пиццы.}
  4. Намажьте смесью масла и чеснока тесто и сверху положите сыров пармезан и моцарелла. Сверху слегка посыпьте солью и перцем, по желанию. {Этот шаг совершенно необязателен!}
  5. Выпекайте 9-10 минут или до образования пузырьков и золотистого цвета. Вынуть из духовки и охладить за 1-2 минуты перед нарезкой. Подавать горячим, с маринарой.

Нужны еще идеи рецептов пиццы?

Я вас накрою, посмотрите все мои рецепты пиццы здесь!

Обязательно сохраните / распечатайте / отметьте этот рецепт, он хороший!

Карточка с рецептами для печати находится ниже, наслаждайтесь

Лучший рецепт теста для пиццы

С этим простым рецептом теста для пиццы никогда не было так просто приготовить домашнюю пиццу! Легко следовать, требуется минимум ингредиентов и всегда вкусно.

Инструкции

Инструкции по тесту для пиццы -
  • В большой миске, предпочтительно в миксере, оснащенном крючком для теста, перемешайте дрожжи и мед в теплой воде. Посидите 5-10 минут или пока не сформируются пузырьки и смесь не начнет пениться. Это говорит о том, что дрожжи живы и здоровы.

  • Влейте соль, оливковое масло и половину муки и перемешайте. После того, как эта мука смешана, начните добавлять муку постепенно, пока не получите тесто для пиццы желаемой консистенции: слегка липкое, но когда вы дотронетесь до него, оно не прилипнет к рукам.

  • Достигнув этой стадии, месите на слабом уровне в течение 6 минут. Тесто должно быть гладким, с ним легко работать. И чаша должна быть в основном чистой! {* Это тот момент, когда вы можете заморозить тесто !! Разделить на порции, разложить по пакетам для заморозки, закрыть, удаляя весь воздух, и заморозить. Чтобы использовать, достаньте из морозильной камеры и дайте постоять, чтобы прогреться до комнатной температуры и увеличиться вдвое; 6-8 часов. Затем используйте по своему усмотрению.}

  • Слегка смажьте миску и тесто, чтобы оно не высыхало, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте ему подняться 1-2 часа или пока оно не увеличится вдвое.

  • Когда тесто для пиццы поднялось, можно использовать по желанию.

Ноты

Для сырных чесночных палочек
  1. Разогрейте духовку до 500 градусов с камнем для пиццы внутри. {Если у вас нет камня для пиццы, используйте перевернутый противень ... совет, который я получила от Натали!}
  2. Смешайте 2 столовые ложки соленого масла и 2 зубчика измельченного чеснока в небольшой миске и отставьте.
  3. Выложите тесто для пиццы в круг диаметром 12 дюймов на пергаментной бумаге.{Это облегчает переход на камень для пиццы.}
  4. Намажьте тесто смесью масла и чеснока и посыпьте 1/4 стакана пармезана и 1/4 стакана сыра моцарелла. При желании посыпьте легким посыпанием солью и перцем. {Этот шаг совершенно необязателен!}
  5. Выпекать 9-10 минут или до образования пузырьков и золотистой корочки. Вынуть из духовки и остудить за 1-2 минуты перед нарезкой. Подавать горячим, с маринарой.

Питание

Калорий: 876 ккал | Углеводы: 150 г | Белок: 27 г | Жиры: 18 г | Насыщенные жиры: 2 г | Натрий: 1180 мг | Калий: 316 мг | Клетчатка: 8 г | Сахар: 9 г | Кальций: 28 мг | Железо: 2 мг

Ключевое слово: домашнее тесто для пиццы, как сделать тесто для пиццы, тесто для пиццы, рецепт теста для пиццы

Copycat Pizza Hut Оригинальный рецепт пиццы на сковороде

Сделайте свою собственную пиццу на сковороде Pizza Hut в домашних условиях.Этот подражательный рецепт корочки и соуса по вкусу не отличается от пиццы, которую готовят в Pizza Hut.


Pizza Crust
1 пакет (0,25 унции) сухих активных дрожжей
1 столовая ложка сахара
1/2 чайной ложки соли
1/4 стакана обезжиренного сухого молока
1 1/3 стакана теплой воды (105 градусов по Фаренгейту) )
2 столовые ложки растительного масла (для теста)
4 чашки универсальной муки

Соус для пиццы
1 банка (8 унций) томатного соуса
1 чайная ложка сушеного орегано
1/2 чайной ложки сушеного майорана
1/2 чайной ложки сушеного базилика
1/2 чайной ложки чесночной соли

Сборка
9 унций растительного масла (3 унции на сковороду)
Кулинарный спрей со вкусом масла
сыр моцарелла
начинка для пиццы по желанию

Для теста: смешайте дрожжи, сахар, соль и сухое молоко в миске на 2 литра.Добавьте воду и перемешайте. Оставьте смесь на 2 минуты или пока дрожжи не начнут пузыриться.

Добавьте масло в тесто и перемешайте.

Добавьте муку порциями по одному стакану, помешивая после каждого добавления, пока не образуется тесто и вся мука не смешается.

Выложите тесто на плоскую, слегка посыпанную мукой поверхность и месите около 10 минут.

Разделите тесто на три равных шарика.

Налейте около 3 унций масла на дно каждой 9-дюймовой формы для выпечки или чугунной сковороды.Наклоните сковороды, чтобы масло распределилось равномерно.

С помощью скалки раскатайте каждый шарик теста до 9-дюймового круга и поместите в подготовленные формы.

Слегка смажьте каждый тестовый диск кулинарным спреем или маслом и накройте полиэтиленовой пленкой. Поместите в теплое место без сквозняков и дайте подняться от 1 до 1 1/2 часа или до образования пухлости.

Тем временем приготовьте соус, смешав все ингредиенты до однородной массы. Дайте настояться при комнатной температуре не менее одного часа. Соус можно приготовить заранее и хранить в холодильнике.Перед использованием довести до комнатной температуры.

Разогрейте духовку до 475 градусов по Фаренгейту.

Для каждой 9-дюймовой пиццы: ложкой 1/3 стакана соуса на тесто и распределите по краям в пределах 1 дюйма. Посыпьте 1 1/2 унции тертого сыра моцарелла. Положите выбранную начинку в следующем порядке: жидкое мясо, такое как пепперони или канадский бекон, овощи, фарш или нарезанное мясо, дополнительно сыр моцарелла.

Поместите пиццу в духовку и готовьте, пока внешняя корочка не станет коричневой, а сыр не станет пузырящимся в центре (11-15 минут, в зависимости от того, сколько начинок вы используете).

Вынуть из духовки. Дайте остыть в течение 2-3 минут, затем переложите со сковороды на разделочную доску и нарежьте кусочками с помощью ножа для пиццы.

Похоже, у вас отключен JavaScript. Пожалуйста, включите его и обновите страницу, чтобы добавить отзыв.

Идеальная домашняя пицца «Маргарита»

Перейти к рецепту Распечатать рецепт

Идеальная домашняя пицца «Маргарита».

Добро пожаловать в лучшее руководство по приготовлению безупречной, вкусной и красивой пиццы прямо на кухне.В Female Foodie мы очень серьезно относимся к нашей пицце. То есть, мы хотим иметь возможность приготовить самую лучшую пиццу дома, если мы проходим через трудности, связанные со сбором всех ингредиентов для начинки, смешиванием / замешиванием / ожиданием, когда поднимется наше собственное тесто, а затем (из конечно) готовить и подавать людям, которых мы любим.

Насладившись одной из лучших пицц в мире в Италии (включая Неаполь, Рим и Кайоццо), Нью-Йорке и других примечательных городах штата, таких как Лос-Анджелес, Сан-Франциско и даже Портленд, есть несколько ключевых вещи, которые мы хотели в наших поисках лучшего рецепта домашней пиццы Маргарита.

Компоненты Perfect Margherita Pizza

  • Прежде всего, корка является основой пиццы и сама по себе должна иметь восхитительный вкус. Давно прошли те времена, когда мы готовили старую корочку и поливали ее томатным соусом и сыром. Если вы собираетесь приготовить пиццу дома, вам понадобится высококачественный рецепт (например, этот!), Чтобы конечный результат был похож на то, что можно получить в ресторане.
  • Этот рецепт предназначен для пиццы в неаполитанском стиле, поэтому (продолжая тему корочки) вам нужно что-то тонкое и нежное - достаточно плотное, чтобы выдержать несколько начинок, но достаточно пушистое и легкое, чтобы вам казалось, что вы глотаете его без особых усилий. укусы углеводного рая.Кроме того, вам обязательно нужно немного чар. Не называйте это подгоревшей корочкой, потому что это не так. Немного крапчатого угля (или «леопарда», как его назовут эксперты по пицце) придаст вашему конечному продукту потрясающую текстуру и вкус .
  • Начинка должна быть качественной. Речь идет о свежей моцарелле и пармезе хорошего качества (можно купить на местном европейском рынке или даже в Trader Joe's или Costco), оливковом масле первого холодного отжима хорошего качества (вот наше любимое блюдо), настоящих помидорах Сан-Марцано (импортированных прямо с родины). и продается в большинстве продуктовых магазинов), и свежий базилик.Не смейте даже думать об использовании сушеного базилика.

Но где найти или разработать такой рецепт пиццы? В равной степени достижимый и удивительно вкусный.

Вот где приходит Кен Форкиш - шеф-повар, ресторатор и настоящий экстраординарный хлеб и пицца.

У Кена есть два невероятно успешных ресторана в Портленде, оба из которых мы настоятельно рекомендуем: Ken’s Artisan Bakery и Ken’s Artisan Pizza. Кен также провел годы, исследуя пиццу всех видов (включая красивую настоящую неаполитанскую пиццу маргарита) как за границей, так и на своей собственной кухне.Когда мы обнаружили книгу Кена «Элементы пиццы» и приготовили его «Субботнее тесто для пиццы» и соответствующий рецепт пиццы «Маргарита», это была любовь с первого укуса. Это был рецепт домашней пиццы «Маргарита», который мы искали. Мы так благодарны Кену за то, что он не только вложил страсть, время и труд в создание такого рецепта (и удивительной коллекции рецептов пиццы), но и за то, что позволил нам опубликовать его метод и рецепт здесь, на сайте Female Foodie.

Несколько советов по этому рецепту

  • Планируйте заранее и не торопитесь.Вы можете приготовить этот рецепт за один день, но вам нужно начинать тесто с утра (см. Примерный график ниже).
  • Убедитесь, что у вас есть подходящее оборудование. Нам нравится использовать нашу печь для пиццы Breville для этого рецепта пиццы Margherita, но подойдет и стандартная духовка. Вам наверняка нужны как минимум пищевые весы, кожура для пиццы и камень для пиццы.
  • Не меняйте муку 00 на универсальную муку, хлебную муку и т. Д. Этот рецепт требует точного типа муки, которую они используют в Италии для пиццы, известной как мука doppio zero или «мука двойного нуля».Его продают на большинстве европейских рынков, и иногда, если нам повезет, мы можем увидеть его в Whole Foodies, но мы считаем, что проще всего заказать его на Amazon. Это мука очень тонкого помола, которая даст вам ту нежную корочку, которая действительно заставит вас полюбить этот рецепт.
  • Перед тем, как положить тесто и собрать каждую пиццу, убедитесь, что кожура для пиццы высохла и обильно посыпана мукой. Нет ничего хуже, чем попытаться наклеить пиццу на камень для пиццы, только для того, чтобы она превратилась в унылый кальцоне (если это можно так назвать) и потратить впустую все ингредиенты
  • Будьте проще с первой попытки .Конечно, нам нравится проявлять творческий подход с начинками (инжир и панчетта, крапинка и горячий мед, что угодно!), Но если вы впервые делаете домашнюю пиццу, придерживайтесь оригинального рецепта и самое большее добавляйте салями в один или два пирога. Процесс сборки каждой пиццы и выпечки - быстрый, но чем больше вы практикуетесь, тем лучше вы овладеваете этим.

График рецептов пиццы «Маргарита»

Как упоминалось ранее, вы не захотите торопиться с этим рецептом пиццы «Маргарита», но, заранее спланировав, вы сможете приготовить эту пиццу за один день.Просто убедитесь, что вы начинаете раньше, чем позже, чтобы вы и ваши гости не обедали в 22:00! Само тесто занимает около 30 минут, чтобы сначала замесить и замесить, затем 2 часа для первого подъема и 6 часов для второго. После этого вы захотите выделить 20–30 минут на подготовку и приготовление. Если вы надеетесь поужинать около 18:00, начните замешивать тесто не позднее

9:00: замесить и замесить тесто

9: 30-11: 30: основная масса / первое брожение

11: 30-11: 45 а.м .: Тесто разделить / придать форму / накрыть

11: 45–17: 45: Второе брожение

16:45: Разогреть духовку и камень для пиццы

17:45: Собрать и приготовить пиццу

Не делайте этого. пусть рецепт или расписание ошеломят вас. Сделав это один или два раза, вы поймете, насколько это просто и что конечный результат стоит потраченного времени и усилий.

Печать

Идеальный рецепт домашней пиццы «Маргарита»

Лучший рецепт неаполитанской пиццы на вашей собственной кухне.

Курс Основное блюдо

Итальянская кухня

Ключевое слово домашняя пицца Маргарита, Кен Форкиш, Маргарита пицца, Неаполитанская пицца

Время подготовки 8 часов 30 минут

Время приготовления 15 минут

Порций 4 человека

40 Пицца

Тесто для пиццы 1 1/2 стакана воды (350 грамм)
  • 2 3/4 чайных ложки мелкой морской соли (15 грамм)
  • 1/3 1/4 чайной ложки быстрорастворимых сухих дрожжей (0,3 грамма)
  • скудные 4 стакана белой муки ( 500 г) *
  • Начинка для пиццы
    • 1 банка емкостью 28 унций очищенных помидоров Сан-Марцано
    • 1 1/2 чайной ложки мелкой морской соли (8 граммов)
    • оливкового масла первого холодного отжима
    • 1 чашка тертого пекорино Сыр Романо или Пармиджано-Реджано
    • 16 унций свежего цельномолочного сыра моцарелла ( fior di latte ) или в рассоле моцарелла ди буфала , нарезанный короткими полосками толщиной около 1⁄2 дюйма
    • 15-20 свежего базилика листья
    Тесто для пиццы
    • Отмерьте и смешайте ингредиенты: Используя цифровые весы, отмерьте 350 граммов воды с температурой от 90 до 95 градусов F в 6-литровую ванну для теста или большую миску для смешивания.Отмерьте 15 граммов мелкой морской соли, добавьте ее в воду и перемешайте или прополощите в ванне, пока она не растворится. Отмерьте 0,3 грамма (примерно 1/3 1/4 чайной ложки) быстрорастворимых сухих дрожжей. Добавьте дрожжи в воду, дайте им постоять в течение минуты, чтобы они увлажнились, а затем полоскайте ими, пока они не растворится. В водно-солево-дрожжевую смесь добавить 500 грамм 00 00 муки.

    • Замесите тесто: Замесите вручную, сначала помешивая рукой внутри емкости для теста или миски, чтобы смешать муку, воду, соль и дрожжи в единую массу теста.Затем большим и указательным пальцами сожмите большие куски теста, усиливая хватку, чтобы разрезать тесто. Проделайте это несколько раз, прорабатывая всю массу теста. Другой рукой поверните ванну, пока вы смешиваете, чтобы дать вашей активной руке хороший угол атаки. Затем снова сложите тесто в однородную массу. Продолжайте от 30 секунд до 1 минуты. Целевая температура теста в конце замеса составляет 80 градусов по Фаренгейту; используйте свой термометр, чтобы проверить это.

    • Замесите и поднимите: Дайте тесту постоять 20 минут, затем замесите его на рабочей поверхности, слегка посыпав мукой, в течение от 30 секунд до 1 минуты.Кожица теста должна быть очень гладкой. Поместите тесто стороной со швом вниз в слегка смазанную маслом форму для теста или большую миску. Накройте плотно закрывающейся крышкой. Подержите тесто 2 часа при комнатной температуре (от 70 до 74 градусов) для первого подъема. Эта временная шкала является гибкой, поэтому, если вам нужно сделать это через 1 час или 1-1 / 2 часа, не беспокойтесь, просто сделайте тестовые шарики немного раньше и добавьте разницу во времени на следующем этапе.

    • Форма: Умеренно засыпьте рабочую поверхность шириной около 2 футов.Присыпанными мукой руками аккуратно вытащите тесто из ванны. Все еще присыпанные мукой руки, возьмите тесто и выровняйте его обратно на рабочую поверхность, придав ему ровную форму. Посыпьте тесто мукой и разрежьте его на 4 равных части. Используйте весы, чтобы получить шарики из теста одинакового размера. Сформируйте каждый кусок теста в круглую форму, аккуратно работая, стараясь не порвать тесто.

    • Вторая ферментация: Поместите шарики из теста на тарелки, слегка присыпанные мукой, или противень, оставив между ними пространство для расширения.Слегка посыпьте ботву мукой, накройте воздухонепроницаемой пленкой и дайте постоять при комнатной температуре в течение 6 часов для второго брожения. Как вариант, вы можете оставить тесто на 4 часа при комнатной температуре, а затем поставить в холодильник до следующего вечера.

    • Без охлаждения шарики из теста можно использовать в любое время в течение 4 часов после второй ферментации. Если вы охлаждали шарики из теста, дайте им нагреться до комнатной температуры в течение часа, пока вы разогреваете духовку и готовите начинку.

    Томатный соус
    • Вылейте все содержимое банки с помидорами в блендер. Добавьте морскую соль и очень, очень коротко пульсируйте на самой низкой скорости, пока помидоры не станут однородными.

    Приготовьте пиццу
    • Если вы заморозили тесто на ночь, выньте тестовые шарики из холодильника примерно за 60–90 минут до выпекания пиццы. Положите сталь или камень для пиццы на верхнюю решетку духовки, не более чем на 8 дюймов ниже жаровни.Разогрейте духовку до 550 ° F в течение 45 минут. **

    • Установите станцию ​​сборки пиццы. Оставьте себе столешницу шириной около 2 футов. Умеренно посыпьте рабочую поверхность мукой. Поместите кожуру пиццы рядом с присыпанной мукой областью и слегка присыпьте ее мукой. Держите под рукой соус, масло, сыры и базилик, возьмите половник или большую ложку для соуса. Переключите духовку на жарку за 10 минут до загрузки пиццы.

    • Чтобы придать пицце форму, положите шарик из теста на посыпанную мукой рабочую поверхность и переверните, чтобы покрыть обе стороны.Оставив не спущенным около ½ дюйма внешнего обода, проткните середину кончиками пальцев, подталкивая воздух к ободу диска, затем переверните тесто и повторите. Присыпанными мукой руками возьмитесь за ободок примерно в положениях «10 часов» и «2 часа» и поднимите так, чтобы корочка свисала вертикально; Сохраните внешний обод, поместив большие пальцы примерно в 1⁄2 дюйма от края. Позвольте силе тяжести стянуть остальное тесто вниз, чтобы оно растянулось. Проведите ободком между руками, работая пару раз по всей окружности теста.

    • На этом этапе вы можете работать сколь угодно медленно. Если тесто станет липким, поставьте его и еще раз посыпьте мукой верх и низ. Затем сожмите два кулака и поместите их прямо внутри обода, при этом корочка все еще свисает вертикально. Осторожно растягивайте и несколько раз переворачивайте тесто, позволяя нижней части теста стягиваться вниз, расширяя поверхность. Внимательно следите за толщиной теста. Нет смысла перетягивать его - когда это сделано, оно готово, а затем вы кладете его на присыпанную мукой кожуру.Вы хотите, чтобы тесто было тонким, но не настолько тонким, чтобы оно рвалось или не выдерживало веса начинки. Если у вас образовалась небольшая трещина, не паникуйте - ее можно залатать, сложив небольшой кусочек теста поверх трюма.

    • Переложите диск теста для пиццы на присыпанную мукой кожуру и проведите руками по периметру, чтобы расслабить его и устранить изгибы.

    • Намажьте 1 / 4–1 / 3 стакана томатного соуса на тесто так, чтобы он находился в пределах ½ дюйма от края, разглаживая его тыльной стороной ложки или половника.Выключите жаровню и аккуратно положите пиццу на камень или сталь. Закройте дверцу духовки и измените настройку на температуру 550 ° F. Дайте пицце запекаться около 4 минут, пока край не станет золотистым. Используйте щипцы или кожуру для пиццы, чтобы переложить пиццу на тарелку или разделочную доску. Сбрызните пиццу примерно ложкой оливкового масла, затем равномерно посыпьте соус 1/4 тертого пекорино или стручка. Равномерно выложите 1/4 части моцареллы и 3-5 листьев базилика на пиццу.Руками или кожурой пиццы снова положите пиццу на сталь или камень и продолжайте выпекать в течение 1-2 минут.

    • Измените настройку духовки с выпечки на жарку и дайте пицце запечься до тех пор, пока сыр мягко не расплавится, а корочка не станет золотистой с пятнами коричневого цвета и несколькими небольшими пятнами угля, около 2 минут (проверьте это через 1 минуту, чтобы быть в безопасности). Используйте щипцы или вилку, чтобы сдвинуть пиццу со стали или камня на тарелку. Сбрызните пиццу небольшим количеством оливкового масла первого холодного отжима и подавайте целиком или разрезав его пополам.Подавать и сразу же есть.

    * Не пытайтесь приготовить эту пиццу из любой другой муки, кроме муки 00. Результат будет совершенно другим, и вы не добьетесь желаемого конечного результата нежной тонкой корочки, как задумано в этом рецепте. ** Если у вас есть специальная печь, предназначенная для пиццы, такая как Breville, Ooni и т. Д., Готовьте пиццу в соответствии с инструкциями производителя, пока сыр мягко не расплавится, а корочка не станет золотистой с несколькими коричневыми пятнами и обугленными углами.

    Рецепт пиццы: Создайте свой - Рецепт

    Наш метод приготовления пиццы основан на немаловажном секрете: тесто хранится в холодильнике в течение нескольких недель.Это означает, что если вы заранее замесите достаточно теста для нескольких пицц, вы сможете приготовить пиццу на ужин, горячую из духовки, в любой вечер недели. По мере того, как оно лежит, вкус теста становится только глубже. Более того, вы можете растянуть тесто до любой толщины - от тонкого крекера до стандартного неаполитанского стиля и до очень толстого сицилийского - а затем покрыть его сверху по своему вкусу. Попробуйте мясоед с жареной курицей, креветками или колбасой или совершите набег на корзину для продуктов и добавьте спаржу, фенхель и даже тонкие ломтики картофеля.Используйте классическую моцареллу или проявите творческий подход, используя острый чеддер или раскрошенный свежий козий сыр. Небо это предел.

    Здесь мы научим вас замешивать тесто (есть три вида на выбор), хранить его и растягивать до нужной толщины. Мы также покажем вам, как приготовить наш невероятно простой томатный соус, собрать пирог с нужным количеством начинки и запечь его в горячей духовке. Следуйте нашим методам и рекомендациям, и вскоре вы будете подавать свежую пиццу, которая на вкус лучше, чем все, что вы можете купить.

    Мастер-рецепт пиццы

    На 1–4 порции в зависимости от стиля пиццы.

    Сделайте тесто

    Сделайте одну партию теста для пиццы. В рецепте вы также найдете варианты сытного теста из цельнозерновой муки и теста из кукурузной муки.

    Приготовить соус для пиццы

    Соус для пиццы не должен быть слишком водянистым, иначе у вас получится сырая корочка, особенно при использовании теста с высоким содержанием влаги, такого как то, которое вы готовите. Этот густой соус готовится из консервированных помидоров.Не стесняйтесь добавлять измельченные свежие травы, такие как базилик, петрушка или орегано, если хотите. Соус простой, поэтому вкус начинки действительно чувствуется.

    Сделайте одну партию соуса для пиццы.

    Выберите свой стиль пиццы

    Три стиля пиццы различаются только толщиной теста и количеством порций: сицилийские корки самые толстые, их можно выпекать на противне с бортиком и разрезать на толстые квадраты, чтобы обслуживать четыре. Неаполитанский - это традиционная не слишком тонкая, не слишком толстая корочка; одна 12-дюймовая пицца служит 2.А тонкая корочка, как крекер, делает пиццу идеальной на одну порцию. Также помните, что толщина теста будет определять количество используемого соуса, сыра и других начинок: см. Таблицу ниже.

    Крекер с тонкой корочкой Краст в неаполитанском стиле Краст по-сицилийски
    4 унции. тесто 8 унций. тесто Тесто 1-1 / 2 фунта
    1/4 стакана соуса 1/3 стакана соуса Скудный соус на 1 стакан
    2 унции.сыр 4 унции. сыр 8 унций. сыр
    до 2 унций. начинки до 3 унций. начинки До 6 унций. начинки

    Камень или противень?

    Камень для пиццы - идеальный инструмент для выпечки пиццы в домашних условиях, поскольку его очень горячая поверхность помогает получить восхитительно хрустящую корочку. Если у вас его нет, вы можете использовать противень, но убедитесь, что он прочный - тонкие противни могут привести к обугленным или неравномерным результатам.Если вы готовите пиццу по-сицилийски с толстой коркой, используйте противень с бортиком; крекер и корочки по-неаполитански можно запекать на противне с бортиком или без него.

    Кожура для пиццы удобна для того, чтобы положить невыпеченную пиццу на камень в духовке, но вы также можете использовать противень без оправы или противень с перевернутой кромкой, чтобы переложить пиццу.

    Приготовьте сыр и начинки

    Вы хотите подготовить, приготовить (при необходимости) и отмерить все свои начинки перед тем, как растягивать тесто.В противном случае тесто может прилипнуть к рабочей поверхности, пока оно не будет покрыто сверху. Если вы используете кожуру для пиццы и камень, не добавляйте слишком много начинки, потому что будет сложнее переместить невыпеченную пиццу с кожуры на камень.

    Приготовьте начинку для пиццы (см. Варианты ниже) в соответствии с примечаниями для каждого ингредиента. В таблицах выше приведены рекомендации по общему количеству начинки, которое мы рекомендуем для каждого вида пиццы; чем толще ваша корочка, тем больше начинки может удерживаться в пицце, не становясь мокрой.

    Выберите сыр (ы) (количество см. В таблице типов пиццы выше)

    Выберите начинки (суммы см. В таблице стилей пиццы выше)

    Прошутто или пятнышко, разорванные на мелкие кусочки

    Толстый бекон, нарезанный кубиками и приготовленный до хрустящей корочки

    Креветки на гриле, разрезанные пополам, большие


    Куриные бедра, приготовленные на гриле, тонко нарезанные

    Итальянские или другие свежие колбасы, вареные, раскрошенные или тонко нарезанные

    Каперсы промытые

    Анчоусы, промытые и нарезанные

    Зеленые или черные оливки без косточек, нарезанные или пополам

    Лимоны консервированные в соли, мелко нарезанные

    Перец маринованный, сушеный

    Свежие травы, такие как базилик, розмарин, чеснок, орегано и тимьян, мелко нарезанные или тонко нарезанные (если хотите, оставьте небольшие листья базилика целыми)

    Чеснок жареный, очищенный

    Кедровые орехи поджаренные

    Жареный красный перец, нарезанный кубиками

    Помидоры черри, разрезанные пополам

    Фенхель свежий, очищенный, очищенный от сердцевины и тонко нарезанный

    Жареная спаржа, нарезанная кусочками размером 2,5 см

    Сырой картофель или сладкий картофель, очищенный и очень тонко нарезанный на мандолине


    Кабачки летние, нарезанные продольно лентами с помощью овощечистки

    Шампиньоны или шампиньоны, тонко нарезанные

    Лук или лук-шалот, тонко нарезанный

    Жареная брюссельская капуста, разрезанная пополам

    Горох размороженный замороженный

    Растянуть тесто

    По крайней мере, за 30 минут до выпекания установите решетку в нижней трети духовки и, если вы используете камень для пиццы, установите его на решетку.(Если у вас нет камня, используйте прочный противень 13 × 18 дюймов, слегка смазанный оливковым маслом первого отжима.) Нагрейте духовку до 500 * F (или 550 * F для пиццы в сицилийском стиле. ). Если вы используете камень для пиццы, посыпьте кожуру небеленой универсальной мукой или кукурузной мукой, измельченной на косточках.

    Пока духовка нагревается, слегка присыпьте поверхность теста (в его миске или контейнере) мукой. Вытяните кусок теста: 4 унции. (размером с персик) для тонкой корочки для крекера, 8 унций. (размером с апельсин) для пирога в неаполитанском стиле) и 1-1 / 2 фунта.(размером с грейпфрут) для корочки по-сицилийски. Отрежьте тесто кухонными ножницами или зубчатым ножом. Обильно посыпьте тесто мукой, затем растяните и заправьте его под себя, повернув на четверть оборота, чтобы сформировать шар из теста с гладкой вершиной (см. Фото выше). Оставьте на рабочей поверхности, накрытой полиэтиленовой пленкой, от 30 минут до 1 часа.

    После того, как тесто остынет, нужно растянуть его в круг диаметром около 12 дюймов. Для этого очень слегка посыпьте рабочую поверхность посыпкой и положите шарик из теста в центр посыпанной мукой области.Обваляйте руки мукой, а затем ладонями и кончиками пальцев надавите на тесто и растяните его в виде грубого круга. Или скалкой, присыпанной мукой, раскатайте тесто в круг; скалка особенно полезна при приготовлении корочки толщиной с крекер. Если появятся липкие пятна, смочите кончики пальцев (или скалку) мукой и продолжайте растягивать тесто. Время от времени переворачивайте тесто, чтобы оно не прилипало к рабочей поверхности, и используйте скребок, чтобы отделить тесто от рабочей поверхности, если оно прилипнет. Если тесто постоянно сжимается, дайте ему постоять, накрыв полиэтиленовой пленкой, при комнатной температуре в течение 10–15 минут, прежде чем возобновить процесс растягивания.Ничего страшного, если у вас не идеальный круг. Корка толщиной с крекер должна в итоге получиться толщиной около 1/16 дюйма; корка в неаполитанском стиле должна быть толщиной 1/8 дюйма, а корка в сицилийском стиле должна быть толщиной 1/2 дюйма. Переложите раскатанное тесто на подготовленную кожуру для пиццы или противень.

    В качестве альтернативы для приготовления сицилийской корочки вы можете слегка смазать маслом противень с бортиками и растянуть тесто на листе, прижимая его к углам. Вы будете печь пирог прямо на противне.

    Пицца сверху

    Как только тесто растянуто, быстро добавьте соус и начинку. Небольшой дождь оливкового масла первого холодного отжима перед тем, как пицца отправится в духовку, придаст ей приятный вкус, но это не обязательно.

    С помощью тыльной стороны большой ложки намажьте раскатанное тесто томатным соусом, оставив границу примерно в 1/2 дюйма. Равномерно распределите начинку. В последнюю очередь добавьте свежие травы, затем сбрызните оливковым маслом первого холодного отжима (по желанию), чтобы добавить приятный аромат.

    Выпекать и подавать пиццу

    Если используется противень, поставьте его на решетку.Если вы используете камень для пиццы, слегка встряхните кожуру, чтобы убедиться, что пицца не застряла, а затем сдвиньте пиццу с кожуры на нагретый камень. Нацельтесь на обратную сторону камня и поместите туда конец кожуры. Большая часть ваших усилий должна заключаться в том, чтобы плавно тянуть кожуру к себе, а не смахивать ее. Это требует небольшой практики, поэтому не расстраивайтесь, если после первых попыток на дне духовки останется несколько начинок.

    Выпекайте, переворачивая пиццу кожурой или щипцами, если одна сторона подрумянивается быстрее, чем другая, до тех пор, пока корочка не станет хорошо подрумяненной и хрустящей, а сыр не станет пузырящимся.В таблице ниже указано время выпечки.

    Крекер с тонкой корочкой Краст в неаполитанском стиле Краст по-сицилийски
    5-7 минут (камень для пиццы) 8-10 минут (камень для пиццы) от 20 до 25 минут (камень для пиццы)
    от 10 до 12 минут (противень) 13-15 минут (противень) 25-30 минут (противень)

    Переложите пиццу на разделочную доску и дайте постоять 1-2 минуты, прежде чем разрезать ее диском для пиццы, кухонными ножницами или ножом повара.Если вы не использовали соленую начинку, например вяленое мясо, оливки или анчоусы, слегка приправьте кошерной солью и подавайте.

    Вот все, что вам нужно знать, чтобы приготовить отличную пиццу дома

    На приготовление 4 пирожков с пиццей

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    2½ стакана (600 миллилитров) теплой воды

    1 чайная ложка сахара

    2 чайных ложки активных сухих дрожжей

    7 стаканов универсальной муки, плюс еще 5 столовых ложек для опудривания

    дополнительных 9000 оливковое масло первого отжима, плюс еще для смазки

    1½ столовой ложки кошерной соли

    ¼ стакана манной муки

    Дополнительные начинки:

    Томатный соус

    1 банка целых помидоров по 28 унций

    1 столовая ложка Маргерита

    Томатный соус

    Сыр Моцарелла

    Базилик

    Tasty's Bianca

    Оливковое масло первого отжима

    Сыр Моцарелла

    Пептик

    Пеппер Рикотто

    Свежий орегано

    Томатный соус

    Сыр Моцарелла

    Острый пепперони sl мороженое

    Сыр Пармезан

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ

    «Расцветите» дрожжи, посыпав сахар и дрожжи теплой водой.Оставьте на 10 минут, пока на поверхности не образуются пузырьки.

    В большой миске смешайте муку и соль. Сделайте углубление в середине и добавьте оливковое масло и смесь цветущих дрожжей. Ложкой перемешайте, пока не начнет образовываться мохнатое тесто.

    Когда мука почти полностью увлажнена, переверните тесто на чистую рабочую поверхность и месите 10-15 минут. Тесто должно быть мягким, гладким и упругим. Сформируйте из теста тугую круглую форму.

    Смажьте чистую большую миску оливковым маслом и поместите внутрь тесто, переворачивая, чтобы оно покрылось маслом.Накрыть полиэтиленовой пленкой. Подождите не менее часа или до 24 часов.

    Взбейте тесто и переверните его на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Месите еще минуту или около того, затем разрежьте на 4 равные части и сформируйте шарики.

    Накройте тесто кухонным полотенцем и дайте ему постоять еще от 30 минут до часа, пока вы готовите соус и другие ингредиенты.

    Разогрейте духовку настолько высоко, насколько позволяет ваша духовка, между 450-500˚F (230-260˚C). Поместите камень для пиццы или тяжелый противень (переверните его вверх дном, чтобы поверхность была ровной) в духовку.

    Тем временем приготовьте томатный соус: добавьте соль в банку с помидорами и пюре с помощью погружного блендера или переложите в блендер или кухонный комбайн и взбейте до однородной массы.

    Когда тесто остынет, возьмите одну порцию и начните протыкать тесто кончиками пальцев. Затем растянуть и придавить тесто тонкой корочкой. Сделайте его тоньше, чем вы думаете, так как он будет немного сжиматься и вздуваться во время запекания!

    Посыпать манной крупой перевернутый противень и выложить на него растянутую корочку.Добавьте соус и ингредиенты по своему вкусу.

    Выпекать 15 минут или пока корочка и сыр не станут золотисто-коричневыми.

    Добавьте любой гарнир по своему вкусу и наслаждайтесь!

    Рецепт идеального теста для пиццы

    Этот рецепт идеального теста для пиццы требует всего 10 минут отдыха и всегда является совершенством! Это будет лучший и единственный рецепт теста для пиццы, который вам когда-либо понадобится!

    Около 4 или 5 лет назад к нам на обед пришли мой зять Джефф и невестка Кэти.Пока мальчики играли в гольф, мы с Кэти думали, что делать. Именно тогда она впервые познакомила меня с безупречным рецептом теста для пиццы, который ей дала тетя. Это серьезно НАСТОЛЬКО просто, почти НЕВОЗМОЖНО испортить (если вы все-таки испортите, мне было бы действительно любопытно услышать об этом) и требуется всего 15 минут на подъем. Делать хлебное тесто легче или быстрее? Не то чтобы я сталкивался.

    Недавно я приготовил восхитительную пиццу по этому рецепту теста (рецепт будет позже), которым я очень рад поделиться.Но сначала мы должны начать с основных рецептов, чтобы перейти к более поздним рецептам, верно? Итак, вот этот рецепт. Сохрани это. Распечатайте это. Используй это. Вы больше никогда не вернетесь к какому-либо другому рецепту теста для пиццы!


    Рецепт идеального теста для пиццы

    Автор: Nikki

    Тип рецепта: Хлеб

    • 2 стакана теплой воды
    • 1 столовая ложка дрожжей
    • 1 столовая ложка соли
    • 1040 4187 5 чашек оливковое масло (2 столовые ложки на сковороду)
    1. Смешайте теплую воду и дрожжи и дайте настояться 5 минут, пока дрожжи не станут устойчивыми.
    2. Добавьте 2 ½ стакана муки с пробуженными дрожжами и хорошо перемешайте в Kitchen Aid или крючком для теста.
    3. Добавьте еще 2 ½ стакана муки и соль, замесите до однородной массы. Накройте чашу сарановой пленкой. Дайте тесту покоиться в шарике на 10-20 минут.
    4. Налейте 2 столовые ложки оливкового масла на противень или форму для пиццы и равномерно нанесите на дно противня или формы для пиццы.
    5. Выньте тесто из миски и при необходимости добавьте больше муки (понемногу), чтобы при необходимости уменьшить липкость теста.Обычно я добавляю несколько столовых ложек.
    6. Разделите тесто пополам, раскатайте каждый шарик очень тонко и выложите на смазанный маслом противень.
    7. Разогрейте духовку до 400 ° F
    8. Теперь самое интересное! Выложите тесто для пиццы, как хотите.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *