Как приготовить:

1. Куриные голени ополоснуть проточной водой, обсушить салфетками.
2. Натереть солью и черным перцем.
3. Чеснок почистить, удалить сухие хвостики острым ножом.
4. Пропустить через давку и натереть полученной массой все ножки.
5. Сыр нарезать ломтиками и поместить по одному кусочку между кожей и мясом в каждую голень.
6. Слоеное тесто заранее достать из морозилки, распаковать его.
7. Выложить на рабочую поверхность, посыпанную мукой.
8. Когда оно станет мягким, нарезать его полосками толщиной 5 мм.
9. Каждую ножку аккуратно завернуть в тесто.
10. Противень или форму для запекания укрыть бумагой.
11. Выложить голени и запекать их 45-50 минут при 180 градусах.

Совет: чтобы блюдо получилось румяным и аппетитным, можно смазать тесто желтком.

Ложные куриные ножки в мешочках из слоеного теста с грибами

Это блюдо будет очень необычным, и вы обязательно должны его попробовать. Готовится достаточно быстро, а результат вызывает настоящий восторг!

Сколько по времени – 1 час и 40 минут.

Какова калорийность – 302 калории.

Как приготовить:

1. Муку насыпать в глубокую миску, в которой будет готовиться тесто, но обязательно это нужно сделать с помощью сита.
2. Влить кефир комнатной температуры и добавить разрыхлитель.
3. Все это тщательно перемешать, чтобы достичь однородности.
4. Вымешивать тесто сначала лопаткой или венчиком, а когда они перестанут справляться, начать вымешивать руками.
5. В итоге должно получиться мягкое, упругое тесто, которое не липнет к рукам.
6. Завернуть его в пленку и убрать в холодильник отдыхать.
7. С лука удалить шелуху, срезать корни и вымыть головку.
8. С помощью острого ножа мелко покрошить корнеплод.
9. Филе ополоснуть проточной водой, убрать жир и пленки.
10. Нарезать мясо небольшими кубиками и смешать с луком.
11. Полученную массу поместить в мясорубку или блендер, чтобы получить однородный фарш.
12. Приправить все солью, черным перцем и хорошенько вымешать, затем отбить.
13. Грибы почистить, нарезать мелко и отставить.
14. В сковородку налить масло и дать ему нагреться на слабом огне.
15. Высыпать грибы и тушить их, помешивая, до готовности.
16. В конце приготовления их обязательно нужно посолить.
17. Достать слоеное тесто, посыпать мукой и раскатать в пласт.
18. Толщина теста должна быть 2 мм, не более.
19. Часть нарезать длинными полосками шириной 30 мм.
20. Другую часть порезать квадратами со стороной в 10 см.
21. Мясной фарш поделить на части и из каждой скатать шарик.
22. Затем из каждого шарика скатать колбаску, длина которой будет равняться длине соломки.
23. Вдавить соломки в колбаски так, чтобы их не было видно.
24. Обмотать полученные мясные палочки лентами из теста.
25. На квадратики теста распределить грибы, в центр вставить мясные палочки и завернуть квадратики в мешочки. В итоге получаются куриные ножки в тесте.
26. Нагреть сковородку, в которой осталось немного масла из-под грибов.
27. Выложить туда ножки, обжарить их со всех сторон до румяности. В это время они схватятся и не раскроются в духовке во время запекания.
28. Румяные куриные ножки переложить на противень или в форму, дно должно быть укрыто листом пергаментной бумаги.
29. Убрать в предварительно прогретый духовой шкаф на десять минут при 180 градусах.

Совет: если вы не можете собрать «мешочек» из квадратного кусочка теста, привяжите его к мясной палочке нитками.

Куриные голени в слоёном тесте с картошкой

Если вы приготовите все так, как написано в следующем рецепте, получите к столу полноценное блюдо, которое можно будет дополнить разве что салатом или свежими овощами.

Сколько по времени – 2 часа.

Какова калорийность – 273 калории.

Как приготовить:

1. Картошку тщательно промыть проточной водой от песка и грязи.
2. Очистить клубни от кожуры, промыть их еще раз.
3. Далее нарезать их небольшими кубиками или дольками, положить в сотейник.
4. Промыть от крахмала и залить необходимым количеством воды.
5. Посолить и убрать на плиту, включить огонь, довести до кипения.
6. После этого закрыть крышкой и варить до готовности около двадцати минут.
7. Когда картофель будет почти готов, в соседний сотейник налить молоко и подогреть его.
8. С готовых корнеплодов слить кипящую воду, прикрыв крышкой, влить горячее молоко и добавить сливочное масло.
9. Перемять все компоненты в однородное пюре и дать остыть.
10. Ножки тщательно промыть, обсушить.
11. Натереть их солью и черным перцем.
12. После этого их желательно оставить мариноваться хотя бы на пару минут. Но, конечно, будет идеально, если вы продолжите готовку уже с утра.
13. В сковороду налить масло, нагреть его и выложить ножки.
14. Обжарить их со всех сторон до получения золотистой корочки.
15. Тесто заранее достать, дать ему нагреться и стать мягким.
16. Его необходимо раскатать в большой пласт, посыпав мукой.
17. Нарезать кубиками со сторонами в 6 см.
18. Каждый из кусочков теста раскатать так, чтобы получить квадраты со сторонами в 12 см.
19. На все квадраты выложить картофельное пюре, равномерно его распределяя.
20. В центр вставить ножки, затянуть их картошкой, завернуть в тесто.
21. Форму для выпечки застелить бумагой, выложить на нее ножки и убрать все в духовку.
22. Запекать до готовности около двадцати минут при средней температуре.

Совет: чтобы сделать начинку для вашего ужина особенной, добавьте в картошку немного румяного лука или грибов.

Необычный рецепт запекания в духовке

Приготовите куриные ножки в слоеном тесте вместе с нами? В каждом мешочке из теста гостей будет ожидать сюрприз в виде зеленого горошка. Он придаст блюду яркий цвет и свежесть.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
консервированный горошек	100 г
соль	по вкусу
слоеное тесто	0,5 кг
черный молотый перец	по вкусу
ножки	4 шт.
сливочное масло	40 г
картошка	3 шт.
растительное масло	20 мл

Сколько по времени – 1 час и 30 минут.

Какова калорийность – 214 калорий.

Как приготовить:

1. Тесто заранее достать, чтобы оно стало мягким и с ним можно было начать работу.
2. Картошку почистить, вымыть, измельчить и залить водой.
3. Убрать на плиту, посолить и варить до готовности.
4. Когда картофель будет готов, слить с него воду, добавить сливочное масло и размять в однородное пюре.
5. Ножки вымыть проточной водой, обсушить, натереть черным перцем и солью.
6. В сковороду налить растительное масло, нагреть его.
7. Выложить ножки и жарить их со всех сторон до полной готовности.
8. Тесто раскатать в не очень тонкий пласт, порезать его кубиками.
9. В центр каждого положить немного пюре и горошка.
10. Положить в середину пюре готовую ножку и завернуть все в тесто.
11. Выложить в форму и запекать тридцать минут при 180 градусах.

Совет: вместо горошка по вкусу можно использовать консервированную кукурузу.

Сытный рецепт для ужина

Если вы уже знаете, какие на вкус куриные ножки в тесте с картошкой, то мы подготовили для вас кое-что необычное. Это такие же ножки в тесте, но картошка в этот раз будет жареной. Готовы?

Сколько по времени – 1 час и 10 минут.

Какова калорийность – 211 калорий.

Как приготовить:

1. В сковороду налить немного масла и дать ему нагреться.
2. За это время ножки тщательно вымыть, натереть солью и перцем.
3. Смазать майонезом и выложить в сковороду.
4. Обжарить со всех сторон до готовности.
5. Пока мясо готовится, картошку почистить, вымыть и измельчить.
6. В соседнюю сковороду налить остатки масла, высыпать картошку и посолить ее.
7. Жарить до готовности, не забывая помешивать лопаткой.
8. Слоеное тесто раскатать, нарезать кусочками одинакового размера.
9. Картошку и ножки немного остудить.
10. В центр каждого квадрата из теста положить немного картошки, в середину — голень.
11. Завернуть тесто в мешочек и смазать желтком.
12. Выложить готовые мешочки на противень, который укрыт бумагой.
13. Убрать в духовку на 25 минут при 195 градусах.

Совет: для оригинальности перед запеканием можно посыпать смазанные мешочки тмином или кунжутом.

Хитрости и советы

Чтобы блюдо было еще более оригинальным, обязательно смажьте еще сырое тесто желтком или яйцом, а затем посыпьте кунжутом, тмином, сухарями, кусочками орехов или сухофруктами. Это действительно очень необычно и вкусно!

Если у вас не получается собрать тесто в мешочек, используйте самые обычные нитки. Аккуратно обмотайте тесто, чтобы оно не порвалось и запекайте. После того как блюдо будет готово, нити не забудьте срезать.

Чтобы блюдо получилось максимально сочным даже после духовки, положите между мясом и кожей курицы по кусочку сливочного масла. Оно нагреется, растает и сделает курицу не только сочнее, но и нежнее, ароматнее, вкуснее!

Куриные ножки в мешочках – это вкусно и необычно. Блюдо настолько аппетитное, что его с удовольствием нужно подавать к праздникам, украшая зеленью и дополняя различными соусами. Попробуйте, вам точно понравится!

gotovkin.su

пошаговый рецепт с фото и видео

Куриные ножки, запечённые с различными добавками в хрустящей оболочке из слоёного теста — блюдо оригинальное и очень вкусное. Его можно предложить к семейному торжеству, удивив гостей и домашних необычной подачей горячего. А можно побаловать родных в будний день, превратив обычный обед или ужин в маленький праздник.

Куриные ножки с картошкой и грибами в слоёном тесте

Великолепное блюдо, сочетающее в себе и основное горячее, и гарнир. Выглядят такие ножки, выглядывающие из хрустящей оболочки, очень аппетитно!

Ингредиенты:

• 1 кг слоёного теста;
• 10 куриных голеней;
• 5–6 картофелин;
• 100 мл молока;
• 200 г шампиньонов;
• 1 луковица;
• 1 ст. л. сливочного масла;
• 4 ст. л. растительного масла;
• 2 яичных желтка;
• 2 ст. л. пшеничной муки;
• соль и перец по вкусу.

Рецепт приготовления:

1. Подготовьте куриные ножки. Вымойте и просушите при помощи бумажных полотенец.
   

   Куриные ножки лучше брать охлаждённые, а не замороженные

2. Картофель очистите, залейте холодной водой и поставьте вариться для пюре.

   Картофель для начинки лучше всего подходит рассыпчатых сортов

3. Пока варится картофель, натрите куриные голени солью и перцем, обваляйте в пшеничной муке и обжарьте в разогретом растительном масле (2 ст. л.).

   Ножки обжаривайте до румяной корочки, так мясо будет сочнее

4. Нарежьте очищенную луковицу и шампиньоны, а затем обжарьте их в сливочном масле до золотистости.

   Вместо шампиньонов можно взять лесные грибы или вешенки

5. Отваренный до готовности картофель слейте и разомните с солью и горячим молоком. Добавьте к нему обжаренные с луком грибы и перемешайте. Попробуйте на соль.

   Пюре разминайте до получения полностью однородной массы

6. Тесто нужно раскатать немного и нарезать на квадраты со сторонами 15–20 см. В середину каждого положите подушку из картофельного пюре с грибами и луком, а на неё водрузите куриную голень косточкой вверх. Ножка должна устойчиво стоять в массе картофельного пюре.
   

   Перед формированием слоёных мешочков с начинкой немного охладите куриные ножки

7. Затем оберните тесто вокруг куриной голени и завяжите чуть ниже сустава кулинарной ниткой. Руками чуть отогните краешки слоёного теста, чтобы придать блюду более аккуратный вид.

8. Противень смажьте растительным маслом (2 ст. л.) и выложите на него мешочки с куриными ножками.

   Кулинарную нить можно заменить простой белой

9. Взбейте вилкой яичные желтки и смажьте при помощи силиконовой кисти все мешочки из слоёного теста. Это придаст им приятный золотистый цвет во время выпечки.
10. Выпекайте слоёные мешочки с куриными голенями в духовке при температуре 200 °С в течение получаса.
    

    Готовые куриные ножки в слоёных мешочках подавайте горячими

Тесто для этого блюда можно использовать и слоёное пресное, и слоёное дрожжевое. Разница только в том, что дрожжевое необходимо чуть тоньше раскатывать, чем пресное.

Куриные голени в тесте, фаршированные сыром

Вкусный и очень сытный рецепт с пикантной ноткой благодаря остренькой начинке. Для такого блюда голени можно подготовить заранее, это существенно сэкономит время.

Ингредиенты:

• 7 куриных голеней;
• 1 упаковка (450 г) слоёного теста;
• 150 г твёрдого сыра;
• 1 ч. л. майонеза;
• 2 зубчика чеснока;
• маленький пучок зелени;
• 3 ст. л. растительного масла;
• 2 яичных желтка;
• соль и перец по вкусу.

Рецепт приготовления:

1. Куриные голени нужно подготовить: промыть и обсушить бумажным полотенцем. Сыр натереть на тёрке, смешать с майонезом, пропущенным через пресс чесноком и мелко нарубленной зеленью.

   В начинку можно вместо твёрдого сыра добавить такое же количество плавленого

2. Из ножек вырезать острым ножом все хрящи и суставы. Должны остаться кожа и мякоть с полостью внутри.
   

   При подготовке ножек к фаршированию старайтесь не повредить кожу

3. Полость каждой голени заполнить начинкой из сыра.
   

   Начинку в полости голеней удобно раскладывать десертной ложкой

4. Слоёное тесто разрезать на треугольники и, немного раскатав каждый скалкой, полностью обернуть голени.
5. Форму для выпечки смазать растительным маслом и выложить в неё куриные ножки в тесте. Смазать взбитыми желтками и запекать 40 минут в разогретой духовке при температуре 200 °С.
   

   Запечённые куриные ножки в слоёном тесте очень ароматны и вкусны

Видео: куриные ножки в тесте от Натальи Пархоменко

Вариант пресного теста для куриных ножек

Тесто для запекания куриных голеней можно использовать не только слоёное. Ниже представлен рецепт бюджетного пресного теста, которое готовится легко и просто, но отлично подходит для горячих блюд, приготовленных в духовке.

Ингредиенты:

• 350 г пшеничной муки;
• 1 пакетик разрыхлителя;
• 3/4 стакана воды;
• 2 яйца;
• 3 ст. л. растительного масла;
• 1/2 ч. л. соли;
• щепотка сахара.

Рецепт приготовления:

1. Просеять пшеничную муку и разрыхлитель через сито.
   

   Во время просеивания мука насыщается кислородом

2. Добавить к ней яйца, соль и сахар.
   

   Яйца выбирайте с ярким желтком

3. Влить воду комнатной температуры, масло и замесить однородное пластичное тесто.
   

   Тесто удобно замешивать в объёмном тазу с высоким стенками

4. Тесто после замешивания нужно скатать в шар и обернуть пищевой плёнкой. Оно должно «выстояться» в холодильнике 1–2 часа. За это время клейковина, содержащаяся в муке, набухнет, тесто приобретёт пышность и станет после выпечки хрустящим.
   

   Пищевая плёнка не даст тесту заветриться

Люблю простые и эффектные рецепты, они позволяют разнообразить меню семьи. Теперь на праздники и семейные торжества я не ломаю голову, думая, что бы приготовить этакого. Куриные ножки в слоёных мешочках — то, что нужно. Особенно дети в восторге от такого блюда — им очень нравится хрустящее пышное тесто.
Иногда я готовлю ножки заранее, а потом только размораживаю и довожу до готовности в духовке. Это экономит время и силы. Кроме слоёного использую и пресное, и заварное тесто.

Куриные ножки с пропитанной мясным соком оболочкой из теста — превосходное горячее блюдо. В нём сочетается и сочная начинка, и поджаристое тесто с румяной корочкой, и густой соус. Попробуйте приготовить такой деликатес и наслаждайтесь заслуженными комплиментами гостей и домашних!

legkovmeste.ru

Баранина в слоеном тесте

ингредиенты

1 баранья ножка 1,8-2 кг после обвалки
4 зубчика чеснока
2 булочки из слоеного теста
1 веточка свежего тимьяна
100 г черного тапенада
1 яичный желток
Оливковое масло

Оборудование

1 доска 1 нож
1 поддон для капель
1 ложка
1 кисть
1 небольшой кухонный нож
1 экономичный нож
1 вилка

Шаги

Шаг 1

Накануне: разогрейте духовку до 190 ° С (поз. 5).Очистить, порезать зубчики чеснока на 2 части, удалить зеленые ростки, порезать дольками. С обеих сторон ножки через равные промежутки времени прокалывайте мясо, скользите по лезвию долькой чеснока.

2-й этап

Шаг 3

Step 4

Step 5

Step 6

Сформируйте бусину, поднося тесто к ножке на каждый сантиметр кончика экономного ножа.Отрежьте бумагу на расстоянии 1 см от теста. Смазать всю поверхность теста яичным желтком.

Step 7

Шаг 8

подсказок

Горох в сопровождении
Вот как Поль Бокюз подает эту ногу.Его рецепт …

Отделите листья салата. На сковороде диаметром 20 см нагрейте 250 г гороха с 1 дл воды, 1 бульоном из куриного бульона и 80 г нарезанного кубиками бекона; варить 3 мин. Добавьте 2 нарезанные соломкой луковицы. Когда воды больше нет, всыпать 100 г сливочного масла по 3 штуки; как только он растает, добавьте листья салата; приготовить ок. 3 мин, добавив овощи и бекон к салату, пока листья не растают.
Когда снимете ножку с тарелки, восстановите варочные соки, влейте их в овощи, все прогрейте.

• Лучшее от Поля Бокюза

«Его 10 величайших рецептов в картинках», — говорится в подзаголовке этого небольшого сборника, очень ценно. Эти 10 блюд и блюд, классических и престижных, подробно объяснены Кристофом Мюллером, Мейлером Оврие де Франс и главой Auberge Полем Бокюзом: мы суммировали этот этап от 28 до 8. Макаронные запеканки, Бланкет из телятины, Тарт Татин … а также суп с трюфелями, волчий соус Чорон… От самых привычных до самых роскошных, все в простоте достигает совершенства. Кулинарные издания, 9,90 €.

Фаршированные куриные ножки в слоеном тесте с кремом Андуй

Мой последний тест из главы Эмерила Лагассе в Food Network Favorites . В этом блюде целые куриные окорочка очищаются от костей, заполняются начинкой из кукурузного хлеба и колбасы андуй, завертываются в слоеное тесто и подаются со сливочным соусом андуй. Есть несколько шагов, и это определенно не фастфуд, но конечный результат очень хороший.Однако в списке ингредиентов есть вопиющая ошибка.

Список, напечатанный в книге, требует двух по 17,3 унции. пакеты слоеного теста. Это размер слоеного теста Pepperidge Farm, так что я думаю, я могу с уверенностью предположить, что это то, что имеет в виду Эмерил. Однако на 17,3 унции приходится два листа теста. package, в котором и заключается ошибка. Рецепт гласит, что повару нужно раскатать каждый лист теста, а затем разрезать его на 2 треугольника, каждый из которых предназначен для куриной ножки, а их четыре.Итак, если вы начнете с двух упаковок, у вас будет четыре куска теста, а после разрезания их на треугольники у вас будет восемь. В два раза больше, чем вам нужно. Это довольно большая ошибка. Я изменил список ингредиентов, чтобы отразить это, назвав , один, , 17,3 унции. пакет, из которого получится 4 листа теста, которым можно обернуть курицу.

Начинка и упаковка немного занимают много времени, но не очень сложны. Скорее всего, вам придется попросить куриные окорочка у мясника, так как это не стандартный нарез.Вам нужны целые ножки, бедра и голени вместе, как одно целое, без костей, за исключением самого нижнего сустава голени, который торчит из обертки для теста.

Это блюдо очень богатое, но с прекрасным вкусом, и оно того стоит.

Время приготовления: 45 минут
Время приготовления: около 90 минут
Выход: 4 порции

4 куриных окорочка, бедро и голень — все в одном куске (за исключением суставов или суставов в нижней части голени)
2 чайные ложки Emeril’s Essence
Начинка для кукурузного хлеба Andouille (внизу)
Кошерная соль и свежемолотый черный перец
2 столовые ложки растительного масла
17.3 унции. пакет замороженное слоеное тесто, размороженное
1 большое яйцо, слегка взбитое с 1 чайной ложкой воды
Andouille Cream (внизу)

Разогрейте духовку до 375 градусов. Линия выпечки с пергаментной бумагой. Разложите мясо куриных ножек и посыпьте каждую внутреннюю часть 1/4 чайной ложки эссенции. Сбрызните внешнюю сторону каждой ноги еще 1/4 чайной ложки Essence и тщательно нанесите руками.

Разделите начинку из кукурузного хлеба Andouille на 4 части. Набить полость каждой ножки 1 порцией фарша и закрыть кожу вокруг нее.Обвяжите ножки кухонным шпагатом. Приправить солью и перцем.

Нагрейте масло в большой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте куриные окорочка, при необходимости порциями, и поджарьте, пока хорошо не подрумянится со всех сторон, по 2–3 минуты с каждой стороны. (При поджаривании партиями протрите сковороду начисто перед обжариванием второй партии.)
Выньте куриные ножки из сковороды, поместите на противень и поставьте в холодильник до полного остывания. Удалите шпагат перед тем, как перейти к следующему шагу.

Положите листы теста на слегка посыпанную мукой поверхность и раскатайте до толщины 1/8 дюйма.Разрежьте каждый лист на 2 равносторонних 9-дюймовых треугольника. Положите по 1 штанине на каждую деталь швом вниз, чтобы стык свисал за край. Смажьте края яйцом и загните края, чтобы получилась оболочка. Сожмите края вместе, чтобы склеить, и поместите швом вниз на противне. Выпекать 40 минут, вынуть из духовки и смазать оставшейся яичной жидкостью. Выпекайте еще 15 минут, или пока корочка не станет коричневой, а курица не станет мягкой.

Пока курица запекается, приготовьте крем Andouille и держите в тепле до подачи на стол.

Для подачи на каждую из 4 сервировочных тарелок ложкой по 1/2 стакана крема Andouille и положите на каждую запеченную куриную ножку.

Фарш из кукурузного хлеба Andouille
1 чайная ложка оливкового масла
4 унции. нарезанная колбаса андуй
1/4 стакана нарезанного лука
1/4 стакана нарезанного зеленого лука
2 столовые ложки нарезанного сельдерея
2 столовые ложки нарезанного зеленого болгарского перца
1 столовая ложка измельченного чеснока
1 чайная ложка Emeril’s Essence
1/2 чайной ложки кошерной соли
3 оборота свежемолотый черный перец
1 стакан крупно покрошенного кукурузного хлеба
1/2 стакана куриного бульона

Нагрейте масло в большой сковороде на сильном огне. Добавьте андуй и готовьте, пока он не станет коричневым, около 3 минут. Добавить лук и варить, помешивая, 3 минуты. Добавить лук и варить, помешивая, 3 минуты. Добавьте зеленый лук, сельдерей и болгарский перец и готовьте, помешивая, 2 минуты. Добавьте чеснок и обжарьте 1 минуту.

Добавьте эссенцию, соль, перец, кукурузный хлеб и бульон и готовьте, помешивая и встряхивая сковороду, в течение 2 минут. Снимите с огня и дайте остыть.

Крем Андуй
1 чайная ложка оливкового масла
2 унции.колбаса Андуй, удалите оболочку, затем нарезав
3 столовые ложки очищенных и нарезанных сливовых помидоров
3 столовые ложки нарезанного зеленого лука
2 столовые ложки нарезанного лука
1 столовая ложка измельченного чеснока
1/2 стакана куриного бульона
1 1/2 стакана жирных сливок
2 чайные ложки Emeril’s Essence
1/2 чайной ложки кошерной соли

Нагрейте масло в маленькой кастрюле на сильном огне. Добавьте андуилль и соте, разбивая колбасу стороной ложки, в течение 1 минуты. добавить помидоры, лук, зеленый лук и чеснок и жарить, помешивая, 1 минуту.Вмешайте бульон и удалите глазурь со дна кастрюли. Добавьте сливки, эссенцию и соль и доведите до кипения, периодически помешивая. Уменьшите огонь и тушите, периодически помешивая, примерно от 30 до 35 минут, пока он не уменьшится и не станет слегка загустевшим. Держите в тепле, пока не будете готовы к употреблению, или храните в холодильнике в герметичном контейнере до 2 дней. Разогрейте в кастрюле на слабом огне.

Рецепт слоеного теста | Allrecipes

Это отличный рецепт слоеного теста. Согласен, что масло можно разрезать на 6 столовых ложек на 2 стакана муки.Также кладем тесто в морозилку на 10-15 минут. между поворотами сделал процесс быстрее и проще, особенно. если вы готовите на кухне, это добавляет дополнительного тепла. Еще один совет — кладите скалку и разделочную доску в морозильную камеру между поворотами. Наконец, я обработал тесто на пергаментной бумаге, так что я мог просто завернуть его в бумагу и поместить в морозильную камеру. Это сократило весь процесс примерно до часа с потрясающими результатами.

Отличный рецепт, но нужно точно следовать ему, чтобы получить желаемый результат.Поскольку вам нужно охлаждать тесто между поворотами, рецепт требует времени, и вы должны это учитывать. Если вы решили, что рецепт отнимает слишком много времени, попробуйте рецепт пирога с корочкой на сливочном масле. Избегайте подавляющего большинства замороженного и охлажденного слоеного теста, потому что оно обычно готовится из дешевых гидрогенизированных жиров вместо сливочного масла, и это дает ОГРОМНУЮ разницу во вкусе и текстуре, а именно в слоеном тесте.

Это было самое близкое к моему старому рецепту.Чрезвычайно важно сохранять ледяное масло холодным. Масло, которое тает во время запекания, делает его вздутым. Мои руки всегда горячие, поэтому я делаю только по очереди, а затем кладу в морозильную камеру на 10 минут. Я также храню на столе между ходами замороженный пакет с горошком, который мы используем вместо пакета со льдом, чтобы он тоже оставался холодным. Отличный рецепт. Версия

(22.02.10): один совет, который я обнаружил, заключается в том, чтобы сделать масляный диск довольно тонким (1/2 дюйма), чтобы, когда вы оборачиваете его тестом, его легче раскатывать.охлаждение очень помогает маслу прорваться … Я обрезал края пирогом, и это сделало конечный результат еще красивее. Оригинал (1/10/10): я приготовил этот рецепт дважды, и оба раза было очень легко следовать ему с отличными результатами. Есть несколько рецензентов, которые сказали, что ему нужно точно следовать — ну, я должен не согласиться, потому что мне повезло, что он выглядел потрясающе, не имея успеха в умелом раскатывании теста. масло продолжало пробиваться сквозь мучную смесь, и я забыл его переохладить, но оно взорвалось, как звезда! очевидно, начинающие кондитеры должны начинать здесь 🙂

Я сделал этот рецепт 2 недели назад, чтобы использовать его в рецепте слоеного теста.Получилось УДИВИТЕЛЬНО, серьезно, НЕВЕРОЯТНО! Я был полностью похож на кондитера-гурмана, и все спрашивали рецепт! Я нашла свой новый «фирменный» рецепт. С тех пор я пытался сделать это снова, и ни разу не вышло. Я даю рецепту 5 звезд, потому что знаю, что он отлично работает, и что это «ошибка оператора» в других моих попытках.

Я попробовал это вчера. Самой сложной частью, которую я обнаружил, было выкатывание, если у вас тяжелый артрит в руках или запястье, держитесь подальше от этого рецепта и сходите в местный магазин.В рецепте не указано, сколько «листов» он делает. Итак, проделав некоторую следственную работу, он должен получить 6 листов. Я разрезал свой большой кусок теста на более мелкие кусочки и заморозил их. Я использовал небольшой AMT для тестирования, это нормально, но я действительно предпочитаю пакеты из магазина, это избавляет меня от работы и боли! Я сделал именно так, как сказано в рецепте, и ничего не изменил. Поскольку я немного скептически относился к этому, я сделал поиск на YouTube, чтобы убедиться, что я правильно выполняю повороты и кувырки. Я не возражаю против тяжелой работы над рецептами или даже над вещами, которые отнимают немного времени, но лично с моим RA я думаю, что мне легче его купить.

Это хороший рецепт. Я сделал из теста какие-то «горячие карманы», и до сих пор они хорошо служили мне на обед. Сделаю еще раз, но я могу попробовать добавить в тесто травы, чтобы придать ему еще немного вкуса.

Это было намного аутентичнее, чем другой рецепт слоеного теста, в котором использовалась сметана. Однако мне показалось, что в нем слишком много масла. 1 1/2 может быть достаточно. Я использовал это в рецепте лосося из слоеного теста и рецепте пирога из черной смородины на этом сайте, и они были великолепны.Также была проведена действительно изысканная презентация.

Много работы, но в целом проще, чем я ожидал. Я последовал советам других и использовал морозильную камеру вместо холодильника для охлаждающей части процесса, но в остальном придерживался рецепта. Может быть, я испортил некоторые из моих первых «поворотов», потому что, когда он запекся, он только немного надулся, хотя я повернул его примерно 8 раз или около того. Я думаю, что, возможно, забыл о «поворотной» части и просто сначала сделал кучу складок или что-то глупое, например, свернул в неправильном направлении по отношению к складкам. .. Ну что ж! Презентация выглядела профессионально, а ее текстура и вкус также оправдали мои ожидания от восхитительности. Отличный рецепт, который подойдет для всего, что связано с слоеным тестом!

шахта оказалась трудной … Также трудно было сохранить масло внутри …

Рецепты замороженного слоеного теста | Allrecipes

Навигация по началу

Изучите все рецепты

Выбор персонала

Nutella® Pastry Christmas Tree

Эту впечатляющую рождественскую елку из теста сделать проще, чем вы думаете.Просто следуйте этому пошаговому рецепту! Нежная шоколадная паста из лесных орехов Nutella® зажата между двумя слоями слоеного теста, надрезана во всех нужных местах, а затем скручена в виде веток дерева. Идеально подходит для рождественских вечеринок и вкусно запивают праздничным глинтвейном.

Cranberry Brie Bites

Пикантная клюква, сливочный бри и хрустящие грецкие орехи объединены в масляной скорлупе и образуют закуску, которая поразит ваших гостей. Бонус: это можно сделать за 3 дня вперед; перед выпечкой заверните их в полиэтиленовую пленку и храните в холодильнике.Подавать теплым или комнатной температуры.

Запеченные яблочные розы

Они были созданы поваром по имени Ана, бразильским кулинарным блогером, живущим в Италии. Я очень надеюсь, что вы вскоре попробуете эти великолепно выглядящие и очень вкусные яблочные розы. Наслаждаться!

Рулетики со шпинатом и слоеным тестом

Вегетарианская версия мини-рулетов с сосисками, но с начинкой из шпината и фета. Я использовал замороженный шпинат, потому что в то время он был лучше, чем свежий, но эквивалентное количество свежего шпината, измельченного и увядшего, подействовало.

Вертушка для слоеного теста для песто

Из трех основных ингредиентов вы можете мгновенно приготовить эту великолепную гигантскую вертушку для слоеного теста. Слои слоеного теста с начинкой песто и рикотта нарезаны и скручены в виде вертушки, которую нужно разорвать!

Pistachio Twists

Изначально рецепт 1960-х годов предназначался для подачи с напитками на празднование Дня Святого Пэдди. Лично я считаю, что они подходят для любого случая!

Говядина Веллингтон

Это очень простой рецепт, который я выучил, когда жил в Англии.Обратите внимание, что Beef Wellington всегда следует подавать с розовой серединой. Наслаждаться!

Запеченный фаршированный бри с клюквой и грецкими орехами

Одна из самых распространенных ошибок, которые делают люди при подаче сыра, — это не доводить сыр до комнатной температуры, чтобы полностью раскрыть все вкусовые качества. Этот красивый запеченный фаршированный бри выводит этот принцип на новый уровень.

Рождественская елка из соленого слоеного теста

Веселая и легкая в приготовлении эта пикантная рождественская елка из слоеного теста наполнена смесью сливочно-козьего сыра и песто из вяленых помидоров.Сделать это намного проще, чем кажется, и он гарантированно вызовет много утех от гостей! Подавать теплым или комнатной температуры.

Вдохновение и идеи

89757.jpg

Что может быть лучше пирога с курицей? Пирог с курицей, покрытый слоеным тестом!

89756. jpg

Эти закуски для вечеринки из слоеного теста быстро растут!

89755.jpg

Отдельные резиновые сапоги из говядины

Отдельные резиновые сапоги из говядины

Подавайте их с соусом Бирнез. М-м-м!

Другие рецепты замороженного слоеного теста

Фолдоверы с сыром Фета

Золотые слоеные пирожные наполнены смесью сыра фета. Их можно приготовить заранее и бросить в духовку после того, как придут ваши гости.

Закуска с сыром Бри

Легкое воздушное слоеное тесто с начинкой из плавленого сыра Бри и консервированных горячих фруктов.Если вам не нравится сладкое колесо, вы можете заменить варенье из пастообразного сыра. Время выпекания для замены такое же.

Mille Feuille (Листы наполеоновского теста)

Вам не нужно готовить собственное тесто, если замороженные листы слоеного теста работают нормально. Ключ заключается в том, чтобы тесто оставалось плоским при выпекании, что мы делаем, «стыковав» его или прокалывая все зубцами вилки. Эти хрустящие маслянистые листы — первый шаг в приготовлении ваших собственных Наполеонов.

Рулетики английской колбасы Марка

Я никогда не слышала о них, пока не встретила своего мужа, Марка, который англичанин. Они простые и вкусные! Они тоже очень хорошо замерзают.

Простой яблочный штрудель

Этот рецепт яблочного штруделя очень простой в приготовлении, вкусный и, что самое главное, недорогой.

Сосиски от шеф-повара Джона

Люди часто запекают булочки целиком, а затем разрезают их. Но я обнаружил, что если сначала разделить их на отдельные раунды, более четкие результаты с лихвой компенсируют дополнительную работу.Я люблю есть свою, смоченную горчицей.

Слоеное тесто с курицей и луком-пореем

Звездой этой запеканки является лук-порей с его мягким, сладким и тонким вкусом, который является прекрасной основой для курицы и специй. Использование коробки слоеного теста добавляет чудесный легкий хруст, который покорит ваши вкусовые рецепторы.

Быстрое слоеное тесто Яблочный штрудель

Это легкий вариант яблочного штруделя с слоеным тестом, который готов менее чем за час.Особенно вкусно он получается из духовки с добавлением ванильного мороженого.

Chef John’s Individual Beef Wellington

Наслаждайтесь этими индивидуальными говяжьими резинками без сожалений и лишних раздумий! Идеально приготовленное филе-миньон, покрытое жирным пикантным грибным паштетом, завернуто в хрустящую корочку из теста и подается на масляной основе для приготовления 1-2 пуншей, которые трудно превзойти. Подавать как есть или с простым коричневым соусом для сковороды.

Колбасные Вертушки

Моя мама обнаружила этот рецепт колбасных рулетов много лет назад, и его много раз передавали.Колбасную смесь запекают в рулет из слоеного теста и подают в качестве закуски.

Как приготовить сырные палочки

Эти супер-простые хлебные палочки легкие, сырные, и не нужно делать тесто, потому что мы собираемся использовать для этого замороженное слоеное тесто. Они очень классные для развлечения.

Galette des Rois

Это популярный французский торт, посвященный празднику Богоявления (6 января), в день, когда Три Короля посетили Младенца Иисуса.В соответствии с французской традицией в торт прячется фасоль или небольшая фарфоровая лихорадка (услуга). Человек, который обнаруживает лихорадку в своем срезе, становится на день королем или королевой. Человек также может выбрать кого-то своим королем или королевой и вести традиционный танец.

Запеченный бри с карамелизованным луком

Я получил этот рецепт от сестры моего парня. Это просто потрясающе, и сделать это очень просто. Потратьте немного времени на подготовку и много времени на наслаждение! Также можно украсить засахаренными грецкими орехами.

Ракушки для слоеного теста

Их довольно просто приготовить, и после выпечки начинается самое интересное, так как они могут содержать множество восхитительных начинок, как сладких, так и соленых. Главное — убедиться, что тесто для слоеного теста очень плотное и очень холодное, желательно еще частично замороженное, прежде чем приступить к его нарезке. Вам нужны красивые, чистые порезы, потому что, если вы перемешаете слои теста, ваши панцири не поднимутся так высоко, и они также могут запекаться в некоторые странные формы.

Колбаса и яблочный штрудель

Вкусный вариант классического штруделя. Этот рецепт сочетает в себе колбасу, яблоки, рис и сыр чеддер в слоеном тесте для получения максимально комфортной еды.

Мини-пироги с лобстером

Мини-пироги с лобстером от шеф-повара Джона покрыты слоеным слоеным тестом и станут идеальным ужином для двоих по особому случаю.

Eccles Cakes

Эти торты из северной Англии представляют собой сладкую и пряную смесь в форме для слоеного теста с блестящим покрытием — лучше всего есть прямо из духовки.

Вертушки салями

Супербыстрая и легкая еда руками, состоящая всего из 2 ингредиентов.Идеально подходит для необъявленных гостей или во время игры в карты с друзьями.

Миндальные когти медведя

Эта слоеная датская выпечка — трудоемкий проект, но это прекрасный способ показать людям, как сильно вы их любите! Мне нравится подавать их на специальных бранчах. Слоеное тесто и миндальную начинку можно приготовить заранее, а выпечку можно заморозить.

Поделиться и многое другое

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать требованиям по доступности.

Шкурка слоеного теста в домашних условиях. Голень куриная в слоеном тесте

Картофельная начинка мягкая и нежная, с острым грибным вкусом, куриные ножки очень сочные, а тесто одновременно нежное и хрустящее. Недаром это блюдо полюбилось миллионам хозяйок. Что ж, если вы не умеете запекать куриные окорочка в тестовых мешочках — пошаговый рецепт с фото поможет вам разобраться во всех нюансах приготовления.

Общее время приготовления: 40 минут / выход: 4 порции

Состав

• Готовое слоеное тесто — 500 г
• куриные окорочка — 4 шт.
• картошка — 4 шт.
• шампиньонов — 150 г
• репчатый лук — 1 шт.
• масло растительное — 2 ст. л.
• масло сливочное — 30 г
• соль и перец — по вкусу
• желток яичный — 1 шт.

Кулинария

Понадобится для приготовления слоеное тесто, подходящее как теплое, так и дрожжевое, покупное или домашнее. Пока тесто деформируется, занимаюсь приготовлением куриных ножек и картофельно-грибной начинки. Ноги промываю и насухо вытираю, разрезая большой хрящ.Натираю соль и перец, обжаривая на разогретом растительном масле до готовности.

Грибы нарезать крупными кусочками, лук — мелким кубиком. Обжарить на том же масле, на котором готовилась курица. Сначала пассируйте лук, затем добавьте шампиньоны и доведите до румяного цвета.

Параллельно пьют картофель в подсоленной воде до полной готовности. Затем слить всю жидкость и замесить пюре, добавив сливочное масло. Соедините жареные грибы и картофельное пюре.Помешивая, довожу количество соли и перца по вкусу. Начинка готова.

Тесто раскатать до толщины около 3 мм и разрезать на квадраты размером 15х15 см (количество квадратов должно быть равно количеству ножек).

Из обрезков слоеного теста формирую лепешки и раскладываю их в центре квадратов — за счет этого дно пакетиков не будет скручиваться от начинки и ломаться.

Выкладываю картофельно-грибную начинку — примерно по 2 столовые ложки на каждый квадратик.

Сверху вертикально положите куриную ножку.

Края теста приподнять, собирая их вокруг ножек в виде мешочка. Закрепить форму, просыпав верх лентой рукава для запекания (или ниткой), не слишком туго.

Если тесто осталось, можно дополнительно украсить пакеты с тонким краем, сделав углубление от нитки, или просто приподнять верхние края немного вниз. Кость дурака переворачиваю в фольгу, чтобы она не пригорела.Выкладываю заготовку на противень, выстланный пергаментом, смазываю пакеты дышащим желтком и заранее отправляю в духовку.

Запекаю при 180 градусах 25-30 минут, до румяного цвета.

Осталось снять фольгу и фиксирующую ленту (нить). Можно дополнительно украсить перья зеленого лука, чтобы куриные ножки в пакетиках смотрелись наряднее. Подавать сразу, пока горячие. Приятного аппетита и ваших гостей!

Приготовление куриных окорочков можно приготовить по-разному.Есть простые и быстрые рецепты, а вы можете немного потратить время на приготовление и побаловать свое оригинальное блюдо, например, сделать куриные ножки в пакетике из слоеного теста.

Это несомненно очень вкусно. А благодаря необычному дизайну такие ножки смело можно приготовить и подать на праздничный стол. Получается очень вкусно, красиво и недорого. Иди на кухню?

Состав:

• 6 шт. Средние куриные окорочка;
• 0,5 кг готового слоеного теста;
• яйцо;
• 5-7 картошек;
• пучок свежего укропа;
• 50 г сливочного крема;
• 2 дольки чеснока;
• соль перец.

Как приготовить куриные окорочка в слоеном тесте:

С картофеля снимаем кожуру и пьем до рыхлости в подсоленной воде. Полностью слейте воду и переложите мягкие клубни картофеля в удобную чашку. Мазываем вилкой, добавляя сливочное масло. Получается рассыпчатое пюре.

У промытого и сухого укропа удаляем толстые стебли, а оставшиеся тонкие веточки мелким ножом измельчаем и добавляем к еще теплой картофельной массе. Давим пресс для дольки чеснока и тоже добавляем к картофелю.Перемешать и оставить на некоторое время.

Мои куриные окорочка, перебирая и удаляя остатки перьев. Сушим и натираем ступни солью и перцем.

Затем обжарить на сковороде куриные окорочка до румяного цвета. Выложите на тарелку и дайте остыть.

Заранее залейте при комнатной температуре слои готового слоеного теста. Рекомендуется использовать слоеное тесто без колокольчиков. И разрезаем квадратами. Необходимо получить шесть маленьких и шесть больших квадратов.

Затем все получившиеся квадраты слегка перекатываем скалкой и складываем попарно, помещая маленький квадратик в центр большого.

Затем в середину получившейся конструкции из двух квадратов помещаем 1-2 ложки картофельной начинки. Больше нет необходимости, иначе пакет может сломаться в процессе запекания.

Затем в картофельное пюре осторожно вдавить обжаренную ножку.

И, приподняв край теста, сформируйте мешок.Для того, чтобы тесто в процессе выпекания его переворачивали, закрепите пакетик либо тонкой полоской теста, либо кусочком обычной нитки, которую после варки удалите.

Аналогичным образом заворачиваем оставшиеся куриные окорочка, в результате получаем шесть пакетиков.

Перекладываем все куриные окорочка в пакетик из слоеного теста на противень, пергамент. Смажьте через слоеное тесто взбитым яйцом и запеченными куриными ножками в мешочке из слоеного теста при температуре 180 градусов до румяного цвета. Ориентировочно на подготовку потребуется около 30-40 минут.

Взяв на вооружение простую кулинарную идею — оформление куриных окорочков слоеным тестом и кунжутом, можно легко превратить обычную запеченную курицу в оригинальное блюдо, достойное праздничного стола. Чеснок пропитан специями и ароматом, мясо под тонкой тестовой корочкой получается сочным, насыщенным и очень аппетитным!

Куриные окорочка элементарно готовятся в слоеном тесте в духовке, выглядят беспроигрышно и радуют отменным вкусом. По желанию вместо предложенных в рецепте головок можно взять куриные бедра — технология приготовления остается неизменной.

Состав:

• Безветренное тесто — 500 г;
• окорочка куриная — 8-10 шт. маленький;
• сыр — 100 г;
• чеснок — 2-4 зубца;
• яйцо — 1 шт .;
• кунжут — 2-3 ч. ложки;
• соль, специи — по вкусу.

Куриные окорочка в лепешке из теста в духовке рецепт

1. Куриные окорочка, промыть и протереть салфеткой, натереть солью и отжать через пресс с зубчиками чеснока, посыпать ароматными специями.Подходит сладкий перец, куркума, орегано и т. Д. Главное, не злоупотреблять добавками, чтобы не перебить натуральный вкус куриного мяса, а лишь слегка его подчеркнуть.
   
2. Сыр Нарезать тонкими кусочками подходящего размера и положить под кожу цыпленка (то есть ломтики сыра должны находиться «в кармане» между мясом и юбкой).
   
3. Рабочая поверхность присыпается мукой, а затем в одну сторону слегка раскатывает заранее замороженное слоеное тесто. Режем пласт на полосе шириной примерно 1.5 см.
   
4. Раскрашенные специями и воздушные куриные окорочка, намотанные на ленточки из теста. Неплотно заверните — оставьте между полосками свободные промежутки, чтобы курица прошла быстрее. Если не хватает одной тестовой ленты для наматывания ног, возьмите следующую полоску и склейте их между собой. Выложите заготовки на лоток.
   
5. Чуть берем яйцо, соединив белок и желток в единый состав. Смажьте тесто яичной смесью, а затем взболтайте кунжутом. Помимо белого, можно взять черную семечку, чтобы куриные ножки смотрелись интереснее и наряднее.
   
6. Отправляем противень в духовку выстрелом на 180 градусов на 40-60 минут (до застывания куриного мяса и золотистости теста). Кресс-салат с курицей горячий, с добавлением овощей или более сытного гарнира.
   

Куриные окорочка в лепешке из теста в духовке готовы! Приятного аппетита!

Подготовить продукты. Куриные окорочка вымыть, обсушить бумажным полотенцем и при желании снять кожицу.

Посолить и доставить по вкусу. Оставить на полчаса в покое.

В сковороду налить растительного масла и поставить на огонь. Выложить куриные окорочка на сковороду и обжарить с двух сторон на сильном огне без крышки 5-7 минут, затем накрыть крышкой, убавить огонь и варить еще 10-15 минут. Обжаренные голени выложить на тарелку для полного остывания.

Замороженное тесто слегка раскатать и нарезать тонкими полосками шириной, примерно 2-2,5 сантиметра.

Каждую голень оборачивают полосками слоеного теста по спирали, немного отступая от кубиков, делая небольшой закулисный тест друг на друга.Чтобы не обгорели концы голов, их нужно обернуть фольгой.

Для запекания на противне застелить пергаментной бумагой приготовленные куриные окорочка выложить на пергамент. Чтобы тесто приобрело румяную корочку, необходимо его намазать взбитым вилкой яичным желтком. По желанию посыпать кунжутом. Далее поставить противень в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать минут 35-40 до появления устойчивой золотистой корочки.

Вот такие изумительные, сочные и ароматные куриные ножки в слоеном прошлом.Подавайте блюдо с легким салатом и любимым соусом.

Приятного аппетита!

Казалось бы, есть особенность — голень и тесто.

Простые ингредиенты, которые активно используются в повседневном меню. Но на самом деле при запекании из курицы выделяется мясной сок, он вдавливает тесто, а сверху обжаривается хрустящая корочка.

Ароматы продуктов смешанные, блюдо радует изумительным вкусом. И в то же время выглядит эффектно. Попробуем приготовить?

Тестовая голень — Общие принципы приготовления

Куриные окорочка примерно одинакового размера, поэтому идеально подходят для запекания в духовке.Перед приготовлением нужно вымыть, просушить. Затем посыпать специями, при необходимости замариновать. Если в рецепте не указано точное название и количество специй, мы используем разные приправы на ваш вкус. Переместить в тесто можно сырую курицу или предварительно замороженную на сковороде до полуготовности.

Тесто для ножек чаще всего используют готовую слоенку, но можно сделать и самому. Домашняя выпечка всегда вкуснее. Можно брать как дрожжевое, так и свежее тесто. Если он заморожен, то его необходимо расширить, затем разложить, присыпать с двух сторон мукой и раскатать до нужной толщины.

Ножки могут быть:

Только что завернутые тест-полоски;

Формованные сваи.

Последний вариант позволяет положить любые начинки на свой вкус. Для пакета пласт теста разрезают на квадраты со сторонами не менее 15 см. Размер зависит от наличия или отсутствия, а также от количества начинок. Края теста закрепляем лентой из теста или нитками. Чтобы просто обернуть береговые полосы, тесто раскатывают и нарезают длинными лентами. А чтобы обмотка не повредилась при запекании, край укладывается под кусок.

Для того, чтобы голени в тесте приобрели красивый цвет и бахромчатую корочку, их нужно перед выпеканием смазать желтком или цельным яйцом. Если по каким-то причинам вы не сделали или просто забыли, то после запекания горячие ножки в тесте можно смазать кусочком сливочного масла.

Рецепт 1: Голень в тесте с пюре в пакетиках

Замечательное блюдо, сочетающее курицу и гарнир.Также необходимо приготовить пюре картофельное, пышное, домашнее, с оливкой и фри. Для пакетов используется готовое слоеное тесто, которое нужно заранее разморозить.

Состав

6 ножек;

12 ложек пюре;

Выкачивание теста;

Приправы для курицы;

ложка сметаны или майонеза.

Готовим

1. Голень посыпать специями, смазать сметаной и позволь мне соткать час.

2. Влить масло в сковороду и обжарить курицу на большой температуре, не закрывая с двух сторон. На поверхности должна появиться румяная корочка.

3. Оставьте тесто на столе. Если он толстый, то раскатайте до 4-5 мм, нарежьте квадратами. №

4. В каждый квадратик кладем по 2 полных ложки картофельного пюре, голень ставим вертикально и собираем край теста в пакет.

5. Установите на место резьбу мешка. Можно и полоску теста, но с нитью будет прочнее и края точно не ломаются.Формируем все пакетики, перекладывая в форму для запекания.

6. В сырой куриный желток добавить ложку воды, хорошо перемешать и кисточкой смазать пакет с яйцом.

7. Пакеты ставим в духовку. Готовится полчаса при 190 градусах до появления на тесте золотистой корочки.

Рецепт 2: Пряная кожица в тесте

Варианты приготовления куриных окорочков, обернутых полосками теста. Для этого рецепта потребуются специи, можно использовать для курицы, хмеля-солянки или сухой аджики.Количество продуктов берется на глаз.

Состав

Горчица;

Тесто слоеное;

Приготовление

1. Готовую горчицу смешать со специями. Ломать голень, если есть время, то можно дать цыпленку постоять час.

2. Обжарить голени в масле по 5 минут с каждой стороны.

3. Слоеное тесто тонко раскатать, нарезать длинными полосками шириной 2 сантиметра. №

4. Отступив от крайней косточки на два сантиметра, туго свернуть с тестом, выложить на смазанный маслом противень.

5. Яйцо размешать, и смазать обученные ножки кисточкой.

6. Выпекаем до готовности теста, около 35 минут при 190 ° С. Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде.

Рецепт 3: Кожица в тесте с соленым огурцом

Очень интересный рецепт дробовика в тесте. Вместо косточки в куриной ножке использовали соленый огурец, придающий блюду необычный вкус. Готовить можно как на дрожжах, так и на свежем слоеном тесте, которым нужно полностью обернуть голень.

Состав

Puff Puff Test 0,4 кг;

8-10 ножек;

3-4 соленые огурцы;

Готовим

1. Голень разрезаем вдоль, удаляем косточку. Солим, посыпаем специями.

2. Огурцы разрезать на несколько частей. Маленькие могут быть просто две половинки, большие — четыре.

3. Вкладываем внутрь каждой голени по кусочку огурца, заворачиваем внутрь краев, делая своеобразную куриную ножку.

4.Слоеное тесто с полосками шириной 2 см.

5. Размахивая каждой латунной полосой, каждым ударом боролись. Совет спрятаться.

6. Укладываем тушу на противень, смазываем взбитым и соленым яйцом, ставим в духовку на 40 минут. Выпекаем при 180 градусах.

Рецепт 4: Смысл в тесте с гавайской смесью

Еще один вариант пакетиков из окорочка в тесте, сочетающий полноценное блюдо с гарниром. Используется замороженная гавайская смесь овощей, но вы можете взять любую другую на свой вкус.Размораживать овощи не обязательно.

Состав

8-10 ножек;

0,4 ​​кг гавайской смеси;

Тесто слоеное;

Специи, яйца.

Готовка

1. Ножки посыпать любыми специями по вкусу и обжарить на масле. Наслаждаться.

2. Гавайскую смесь готовят на сковороде до мягкости, выпарив всю выделившуюся жидкость, и тоже остаются холодными.

3. Выкатать тесто в пласт, нарезать квадратами.

4. Кладем 3 ложки готовых овощей, кладем ножку и завязываем пакеты.

5. Смазать яйцо и выпекать полчаса в разогретой духовке.

Рецепт 5: Голень в тесте с грибами и сыром

Торговое сочетание продуктов: курица, сыр и грибы. Ножки в тесте по этому рецепту готовятся так же, как и мешочки, но сыр выкладывается прямо в мясо. Тесто готовится на пивной основе, можно светлое или темное. Сыр можно брать любой, в том числе плавленый.

Состав

6 ножек;

100 грамм сыра;

200 грамм шампиньонов;

Лампа накаливания;

Специи, масло.

Для теста :

150 мл пива;

Готовка

1. Опускаем на стол горку из муки, делаем углубление, добавляем яйцо, соль, пиво, замешиваем тесто. Отправляем «Релакс» на 20 минут. В это время приготовим курицу и грибы.

2.Нарезать шампиньоны дольками, измельчить луковицу и обжарить начинку на сковороде практически в готовом виде, посолить и заправить любыми специями по вкусу.

3. Сыр измельчить на терке.

4. У голеней снимаем верхний стык, который находится с утолщенной стороны. Руками аккуратно снимаем мясо с кубиков и набиваем получившийся кармашек тертым сыром.

5. Тесто разделить на 6 частей и из каждой скатать кружок, положить грибную начинку и фаршированную ножку. Формируем пакеты.

6.Смажьте яйцо и запекайте до готовности около 40 минут.

Рецепт 6: Кожица в тесте с летними овощами

Вкусное и сочное блюдо. Шатры в тесте готовятся из баклажанов, перца, лука. Для этого блюда лучше не использовать замороженные овощи из-за их повышенной водянистости. Тесто слоеное покупное, но при желании его можно приготовить самостоятельно. Продукция бросается в глаза.

Состав

Баклажаны;

перец болгарский;

Лампочка.

Приготовление

1. Голени смять в специях и обжарить с двух сторон на сковороде.

2. Луковицу нарезать кубиками, обжарить на масле минуту.

3. Баклажаны нарезать соломой, при необходимости замочить в подсоленной воде. Перец нарезать мелкими кубиками.

4. Добавить в сковороду к луку кусочки баклажана с перцем и обжарить вместе 5 минут, заправить специями и остудить. Если в начинке было много масла, то необходимо написать это, поставив сковороду на наклонную поверхность.

5. Раскатать пласт теста, нарезать квадратами, выложить овощную начинку, голени и сформировать мешочки.

6. Смазать яйца образовавшимися кличками, запекать за полчаса до розового.

Рецепт 7: Кожица в тесте с рисом, маслинами и грецкими орехами

Праздничный вариант пакетиков с необычной начинкой. Рис для головы можно использовать любой, но интереснее получается с коричневым видом. По желанию оливки можно заменить оливками.

Состав

0. 1 кг риса;

100 г консервированных оливок;

50 грамм орехов;

6 ножек;

Тесто слоеное.

Готовка

1. Шестеренку посыпать специями, затем обжарить до полусварки. Мы отправляем круто.

2. Рис выпить почти до готовности, промыть холодной водой.

3. Оливки нарезать тонкими кольцами, смешать с рисом.

4. Рубим 1-2 зубчика чеснока и добавляем в рисовую начинку.

5. Орехи измельчить, можно немного поджарить и тоже добавить по рис.Все перемешиваю, пробуя посолить. Можно положить любые специи. Любители острых блюд могут добавить ложку аджики или горчицы.

6. Раскатать тесто, разрезать квадраты, распределить всю начинку по всей начинке, положить голень и сформировать мешочки в центре каждого квадрата.

7. Разблокировать заготовку на противне, смазать яйцом и выпекать. Поскольку все изделия практически готовы, достаточно запекать тесто, на это обычно требуется около 15 минут при температуре 200-220 ° С.

Рецепт 8: чесночная голень в тесте с сыром и кунжутом

Особенность этих ножек в том, что под кожей курицы находится ароматная начинка из сыра с чесноком, которая не только придает вкус, но и сохраняет сочность. мясо. Для приготовления чесночных ножек потребуется свежее слоеное тесто, без дрожжей. По вкусу используем любые специи.

Состав

Голень 8-10 шт .;

Тесто слоеное;

Чеснок 5 зубцов;

0.2 кг сыра;

Одна или две ложки майонеза;

Половина лимона;

Соевый соус 100 мл.

Приготовление

1. Взбить соевый соус, любые специи на свой вкус, добавить один измельченный зубчик чеснока, сок половинок лимона и хорошо перемешать.

2. Голени промываем холодной водой, протираем салфеткой и маринуем в приготовленном соусе не менее 3 часов. Можно оставить на ночь в холодильнике, накрыв сверху крышкой.

3.Очистить оставшиеся дольки чеснока, мелко натереть или пропустить через пресс.

4. Сыр три на терке, добавить майонез и чеснок, хорошо перемешать.

5. Вынимаем из маринада ножки, аккуратно сдвигаем кожицу и выкладываем сырную начинку, возвращаем все на свои места. Распределяем начинку между всеми ножками.

6. Прокатить тесто, нарезать длинные полоски, накрутить ножки.

7. Яйцо взбиваем, смазываем подготовленные ножки в тесте, присыпаем кунжутом и запекаем 35-40 минут.

Чтобы крайние кости голени при запекании в духовке не обугливались и выглядели привлекательно, их можно обернуть кусочками фольги или пергамента. При нанесении на стол защиту снимать нельзя, за нее удобно брать руками, чтобы не испачкаться.

Для того, чтобы дно слоеных пакетов от сока было более крепким, на дно тестовой заготовки, раскатанный из обрезки, кладут дополнительную лепешку.

Слоеное тесто имеет свойство открываться в духовке, так как оно прочно склеивается.Чтобы этого не произошло, место подключения нужно смазать водой или яйцом.

Если по рецепту нужно поджарить ножку перед подключением к тесту, а вы по какой-то причине не хотите этого делать, можно просто добавить в форму и подержать в духовке около 20 минут при температуре минимум 200 градусов. А для корочки просто смазать сливочным маслом.

Тесто плохо прожарилось, выглядит бледным и некрасивым? Быстро перемешать яйцо с сахарной или медовой ложкой, раздвинуть кисточкой горячие ножки и поставить в духовку, добавив температуру до 220 градусов, подержать 5-10 минут.Также можно посыпать зернами кунжута.

Тесто без глютена — Слоеное тесто — Schär

Два рулета из теста с бумагой для выпечки

Мягкое тесто с начинкой из сладких или соленых ингредиентов.

Характеристики товара

Состав

Размер порции 21 г (1/12 листа) / Количество на порцию (DV основаны на диете в 2000 калорий):

вода	,
маргарин	(пальмовое масло, вода, масло семян подсолнечника, лимонная кислота, цитрат натрия, соль) ,
кукурузный крахмал без ГМО	,
рисовый крахмал	,
рисовая мука	,
цикорий инулин	,
декстроза	,
модифицированная целлюлоза	,
соевая мука без ГМО	,
подсолнечное масло	,
гуаровая камедь	,
йодированная соль	,
картофельные хлопья	,
шелуха семян подорожника	(растительное волокно) ,
рапсовое масло	,
бикарбонат аммония	,
натуральный ароматизатор	.

Для получения наиболее полного и актуального списка ингредиентов и информации о пищевой ценности, пожалуйста, обратитесь к упаковке продукта.

Beef Wellington I Kitchen Stories recipe