Пышные оладьи на кефире. Лучшие рецепты с фото и видео
Всем добрый день!!
Сегодня я хочу приготовить с вами любимое лакомство и взрослых и детей — это воздушные оладьи на кефире. Это блюдо удобно тем, что его можно приготовить как на завтрак, так и на полдник и даже для встречи гостей.
Для вас я приготовила самые популярные рецепты этих пышек. Хотя сама я больше всего люблю классический вариант со сметаной. И не забывайте, что эту продукцию можно приготовить и на молоке, рецепты таких оладушек смотрите здесь.
А для начала общие рекомендации при приготовлении вкусного лакомства.
Полезные советы:
Совет 1. Для того, чтобы наши оладьи получились пышными и воздушными, соду всегда добавляйте в конце замеса теста. Также можно поступить таким образом: соду смешать с мукой и разрыхлителем и всыпать в тесто. А в завершении замеса теста, добавьте чайную ложку лимонного сока.
Совет 2. Чем меньше сахара в тесте, тем более пышные и высокие получаются наши блинчики.
Совет 3. От консистенции теста зависит пышность и высота продукта, поэтому важно сделать ее правильной. Поэтому, когда закончите приготовление теста, наберите немного в ложку и наклоните ее так, чтобы тесто сползало вниз. Если тесто как бы сплывает вниз, оно имеет правильную консистенцию.
Оладьи на кефире. Классический рецепт
Безусловно, такая выпечка популярна во многих странах мира. И у каждой страны есть свой рецепт приготовления данного блюда. Для нас же классическим рецептом считаются пышные тонкие блинчики, приготовленные из кефирного теста и жареные на сковороде.
Нам понадобится:
300 мл кефира
1 яйцо
1 ст. л. сахара
0,3 ч. л. соли
0,5 ч. л. соды
350 гр. мука
подсолнечное масло для жарки
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Обратите внимание, что кефир нужно брать теплый, а не холодный. Поэтому пусть он постоит в тепле или аккуратно подогрейте его. Итак, сначала взболтайте яйцо с солью и сахаром венчиком. Затем добавьте кефир и соду. Учтите, что при добавлении соды пойдет реакция гашения. Хорошо все перемешайте.
2. Теперь постепенно добавьте муку. Перемешайте. Тесто должно получится не жидкое и не густое. Еще раз хорошо перемешайте тесто и оставьте минут на 10.
3. Теперь разогрейте масло на сковороде и выкладывайте наши пышки ложкой. Обжаривайте на умеренном огне до золотистого цвета с двух сторон.
Совет: готовность первой стороны показывают дырочки в тесте, если вы их увидели, то смело переворачивайте наш блинчик.
4. Подавайте нашу вкуснятину с пылу с жару!! Приятного аппетита!!
Пышные дрожжевые оладьи на кефире
Следующий рецепт будет настоящей наградой для тех, кто испытывает трудности в приготовлении вкусных, воздушных, рыхлых мучных изделий.
Нам понадобится:
Мука — 1,5 ст.
Кефир — 1 ст.
Яйцо — 1 шт.
Свежие дрожжи — 15 гр.
Сахар — 2 ст.л.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Первым делом немного разотрите дрожжи с сахаром при помощи вилки.
2. Теплый кефир вливаем к дрожжам, перемешиваем. Ждем 20 минут пока наша смесь забурлит и увеличится в размере.
3. После этого вбиваем яйцо и добавляем муку.
4. Все хорошо вымешиваем ложкой. Тесто должно получится по консистенции как сметана.
5. Теперь выдерживаем наше тесто в течение получаса в теплом месте. Размеры должны увеличиться вдвое.
5. Как только наше тесто подошло, выкладываем наши оладьи ложкой и обжариваем со всех сторон до готовности.
Совет: жарьте продукт на среднем огне, так как на высоком огне блинчики быстро подгорают, а внутри не пропекаются. А если жарить их на медленном огне, тесто впитает в себя слишком много масла, что испортит их вкус и пищевую ценность.
Оладьи на кислом кефире пышные и вкусные
Это мой любимый рецепт. Так как часто кефир скисает, выливать жалко, а вот приготовить лакомство в самый раз. И блюдо получается очень нежным и воздушным.
Нам понадобится:
Кислый кефир — 200 мл
Сахар — 4 ст. ложки
Яйцо — 2 штуки
Сода — 1 чайная ложка (без горки, даже можно не полную)
Мука — 1,5-2 стакана
Соль — 1 щепотка
Масло растительное — 50 мл (2 ст.л в тесто, остальное для жарки)
Эссенция — 2 капли
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Кислый кефир смешать с яйцом, солью.
2. Теперь добавьте муку, сахар, растительное масло. Все хорошо перемешайте.
Совет: для того чтобы наши оладьи были ароматными, в тесто добавьте несколько капель любимой эссенции, например персиковой.
3. Добавьте в тесто соду. Гасить ее не надо, это сделает кислый кефир.
4. На разогретое масла выливаем по столовой ложке теста, жарим.
5. Обжариваем с двух сторон до золотистого цвета.
6. Наше лакомство готово!! Кушайте на здоровье!!
Как приготовить оладьи на простокваше
Как вы уже поняли, существует огромное количество рецептов теста для нашего блюда. Лучшее тесто конечно же получается из кефира, но и простокваша ни чем не хуже. Такая основа получится пористой, а следовательно наши блинчики будут пышнее.
Нам понадобится:
1 яйцо
щепотка соли
5 ст.л. сахара
2 стакана простокваши
2 стакана муки
1 ч.л. соды
растительное масло для жарки
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
- Яйцо взбить венчиком с солью и сахаром.
- Добавить простоквашу, перемешать.
- Всыпать просеянную муку, хорошо перемешать венчиком.
- Добавить соду и перемешать. Дать постоять 10-15 минут. (После подъема теста — не перемешивать).
- Разогреть сковороду на среднем огне, влить совсем немного масла (буквально 1 ст.л.). Тесто взять столовой ложкой и выложить на сковороду, сформировав оладушек, обжарить до золотистого цвета, затем аккуратно перевернуть (лучше деревянной лопаткой) и подрумянить с другой стороны.
- Выложить обжаренное лакомство на бумажную салфетку. Перед обжаркой каждой партии добавлять в сковороду по 1 ст.л. масла.
Совет:Используйте качественную пшеничную муку. Кроме того, ее нужно обязательно просеивать не менее двух раз, чтобы обогатить кислородом. Это придаст воздушность будущему изделию, оно будет хорошо подниматься. Возможно использовать смесь пшеничной, ржаной, кукурузной или гречневой муки.
Воздушные оладьи на кефире без яиц
Лакомство без добавления яиц получается не менее нежным и сладким. Десерт получается по настоящему вкусным, хотя состав совсем простой: кефир, мука, сахар, соль, сода, растительное масло. Смотрим видео рецепт приготовления оладушек:
Оладьи на кефире с яйцом и зеленым луком рецепт с фото
Так как на дворе лето, конечно же актуальным будет летний рецепт данного блюда. А потому готовим наши пышечки с зеленым луком, ну и добавляем вареное яйцо, получается очень вкусно, как будто пирожки с зеленым луком и яйцом, только готовится быстрее.
Нам понадобится:
яйца – 4 шт.
сода – 1 ч.л.
кефир – 300 мл
соль поваренная – 1 ч.л.
сахар – 1 ст.л.
масло подсолнечное – 150 мл
зеленый лук – 1 пучок
мука – 250 гр.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Для начала отварите три яйца вкрутую, остудите, очистите от скорлупы и мелко порежьте.
2. Зеленый лук промыть, просушить и также мелко нарезать.
3. Теперь в чашу выливаем кефир, вбиваем яйцо, добавляем сахар, соль и соду.
4. Все хорошо перемешиваем.
5. Добавляем просеянную муку. Вымешиваем тесто, оно должно получится чуть жидковатым. Оставляем тесто отдохнуть на полчаса.
6. Теперь добавляем в тесто яйцо и зеленый лук, все хорошо перемешиваем.
7. На разогретой сковороде выпекаем пышки с двух сторон.
8. Получается очень вкусно и сытно.
Не забывайте перед подачей выложить их на салфетку, чтобы стек лишний жир. Ну и конечно, вкуснее всего такие пирожки со сметаной.
Оладьи на кефире из кабачков вкусный рецепт
Ну и продолжая летнюю тему готовим пышечки с добавлением кабачков, получается очень сочно и полезно. Такое блюдо можно употреблять и в диету, а так же рекомендую готовить деткам на завтрак.
Нам понадобится:
Кабачки 300-400 гр.
Кефир 100-150 мл.
Мука ½ стакана
Яйца куриные 1-2 шт.
Соль по вкусу
Сахар по вкусу
Сода на кончике нож
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
- Для начала необходимо очистить овощи от загрязнений, путем промывания в проточной воде. Далее при желании можно очистить кабачок от кожицы, но можно ее и оставить. После подготовки натираем овощ на терке. Здесь можно варьировать, используя как среднюю терку, так и мелкую. Все зависит от желаемой консистенции будущего теста. Кто-то предпочитает чувствовать прожилки мякоти кабачка в оладьях, а кому-то нравится, когда все однородно и потому можно измельчать кабачок на терке до кашицеобразного состояния. При необходимости можно отжать натертый кабачок, для того, чтобы убрать лишний сок.
- В отдельной емкости взбить куриной яйцо. Далее в полученную взбитую яичную смесь добавляем натертый кабачок, перемешиваем. Затем гасим соду в кефире и вливаем его в нашу смесь из яиц и кабачка. Следом солим, сластим, если нужно перчим. Все перемешиваем. Следующим шагом будет вмешивание муки, это делается постепенно небольшими порциями, до получения желаемой консистенции теста. Лучше, чтобы оно напоминало собой средней густоты сметану.
- Разогреваем сковороду, смазываем ее маслом и выкладываем тесто, формируя будущие оладьи. Обжариваем с двух сторон.
Совет: Кабачковые оладушки можно кушать как самостоятельное блюдо, а можно использовать в виде гарнира. Такие блинчики будут хороши в сочетании с куриным мясом, с рыбой, а также с сыром.
Пошаговый рецепт оладьев на кефире с творогом
Именно кефир с творогом придаст нашему лакомству пористость, легкость и схожесть с сырниками. Для разнообразия советую всем попробовать такое блюдо.
Нам понадобится:
1 стакан кефира
1 стакан муки
150 гр. творога
1 яйцо
сахар — пара столовых ложек
соль — щепотка
до трети чайной ложки соды
растительное масло (сколько потребуется для жарки)
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Разбиваем яйцо, добавляем сахар и соль, хорошо взбиваем венчиком или вилкой.
2. Разминаем творог. Смешиваем его с яичной смесью.
3. Теперь добавляем кефир и хорошо промешиваем.
4. Далее добавляем муку, соду,перемешиваем.
5. Творожное тесто должно получится умеренно густым.
6. Далее выкладываем тесто при помощи ложки на сковороду и обжариваем шарики с двух сторон. И кушаем!!
Оладьи на кефире с молоком с яблоками тонкие с дырочками
Это очень быстрый и простой рецепт, блюдо получается очень вкусным. Так что берите на заметку!!
Нам понадобится:
мука – 5 ст. л.
кефир – 50 мл
молоко — 50 мл
яблоко – 2 шт.
чернослив – 6-7 шт.
яйцо – 1 шт.
разрыхлитель – 0,5 ч.л.
пудра сахарная – 1 ч.л.
джем
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
- Взбить подогретый кефир и молоко с яйцами, пудрой и содой. Всыпать порционно муку.
- Тесто получится густое, но не стоит этого пугаться. Отставить массу в сторону: пусть настоится.
- Чернослив вымочить в течении получаса, порезать кусочками.
- Фрукты освободить от кожуры, натереть крупно. Загрузить все продукты в тесто и перемешать ложкой.
- Обжаривать с одной стороны, перевернуть лопаткой, закрыть крышкой, чтобы вся начинка лучше пропеклась. Подавать с джемом.
Оладьи на кефире с манкой на сковороде без муки
Теперь приготовим наше лакомство без муки, оно получится очень мягким. И да, способ приготовления очень простой, поэтому справится любой.
Нам понадобится:
два стакана манной крупы
стакан кефира
1 ст. ложка сахара
2 яйца
пол чайной ложки соли
щепотка лимонной кислоты
пол чайной ложки соды
растительное масло для жарки
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Смешиваем яйца, сахар, соль.
2. Добавляем кефир и размешиваем.
3. Теперь положите манную крупу и хорошо перемешайте, чтобы не было комочков. Оставьте манное тесто на 1-2 часа для разбухания манки.
4. Далее в загустевшее тесто добавляем соду, лимонную кислоту и одну ложку кефира. Все перемешиваем.
5. Теперь выпекаем наше блюдо на разогретой сковороде.
6. Вкусно кушать со сметаной или вареньем.
Диетические оладьи из овсяных хлопьев на кефире
Такой вариант подходит всем кто придерживается каких либо ограничений. Муку вы можете приготовить сами, просто измельчив овсяные хлопья в кофемолке. Вам понадобится: овсяные хлопья, кефир, сахар, разрыхлитель, яйцо, растительное масло. Муку лучше тоже заменить большим количеством овсяных хлопьев или овсяной муки. Итак, смотрим видео:
Оладьи на кефире в мультиварке сладкие
Данное блюдо также можно приготовить в мультиварке, а добавив изюм,получится очень пикантно и сладко на вкус.
Нам понадобится:
2-2,5 стакана муки
0,5 стакана кефира
2 яйца
100 граммов сахара
1 чайная ложка соды
100 граммов изюма
1 пакетик ванильного сахара
СПОСОБ ПРИМЕНЕНИЯ:
- В глубокой миске или небольшой кастрюльке смешиваем яйца с сахаром. Затем добавляем туда кефир и перемешиваем до образования однородной массы.
- После, понемногу добавляем муку и продолжаем помешивать тесто. Сюда же всыпаем ложечку соды и тщательно венчиком вымешиваем тесто, разбивая комочки.
- Изюм заливаем горячей водой и оставляем на 2-3 минутки. Затем хорошенько его сцеживаем и добавляем в тесто.
- Включаем мультиварку в режиме «Выпечка», немного прогреваем ее и добавляем на дно несколько ложек растительного масла.
- Когда масло немного нагреется, ложкой небольшими порциями выкладываем на дно тесто и обжариваем с обеих сторон.
Оладьи на кефире в духовке простой рецепт
Хорошей альтернативой для детского стола является блюдо приготовленное в духовке. Весь смак в том, что наше лакомство получается нежирным, но пышным.
Для приготовления таких оладушек выберите любой выше описанный рецепт и сделайте все по инструкции, единственное измение это их жарка. Духовку необходимо минут за 15 до выпекания включить на 180 градусов. Противень устелить пергаментной бумагой. Выложите ложкой на противень блинчики и отправьте их в духовку минут на 20 до появления красивой румяной корочки. Вот и все, легко и просто!!
Вот я вам и рассказала о самых популярных рецептах приготовления пышных оладьев. Вы можете немного поэкспериментировать и например, добавить свои любимые фрукты, если любите сладкий десерт добавьте вареную сгущенку. А также рекомендую менять саму подачу: со сметаной, с вареньем, с джемом, со свежими ягодами и т.п. Все зависит от вашей фантазии и ваших вкусов. Надеюсь, была полезной. 😉
С уважением, Татьяна Кашицина.
Оладьи на кефире: пышные, рецепт с фото пошагово, с содой
Когда нужно быстро приготовить завтрак или другую трапезу, первое, что может прийти на ум, так это оладьи. Просто. Быстро, буквально за полчаса. Вкусно. Сытно. И каждый раз другие вкусы, ведь добавлять в тесто можно любые дополнения.
Оладьями на кефире можно лакомиться или трапезничать не только дома. Берите их в дорогу, на природу, на работу – это отличный перекус и даже самостоятельная трапеза. Тем более что рецептов этого блюда такое множество! Оладьи на кефире с миндалем, приготовленные по этому рецепту, получатся очень нежные. Потому что есть небольшой секрет.
Оладьи на кефире: пышные, рецепт с фото пошагово, с содой
Ингредиенты:
мука – 250 г
кефир – 1 стакан
яйца – 1 шт.
сахар (мед) – по вкусу
соль – по вкусу
сода – 0.5 ч.л.
миндаль измельченный – по вкусу
масло сливочное – 1 ст.л. в тесто
масло растительное (для жарки) — сколько возьмет
Приготовление пышных оладий на кефире с содой, рецепт с фото пошагово:
Последовательность закладки ингредиентов такова. Измельчите удобным способом миндаль, прожарив его перед этим на сковороде до золотистости.
Вбейте в миску для замеса теста яйцо с чистой скорлупой.
Всыпьте к нему соль и сахар, перемешайте венчиком или вилкой, и добавьте в смесь кефир.
Все это снова надо смешать и всыпать просеянную заранее муку, смешав ее с содой. Это может быть и разрыхлитель, если вы ему доверяете.
Перемешайте все так, чтоб получилась однородная масса, без комочков.
Нам осталось влить растопленное масло в тесто.
И перемешать снова все ингредиенты. Следим за консистенцией – чтобы тесто не было ни жидким, ни очень густым.
Перед жаркой нежно вводим в тесто измельченный миндаль, смазываем сковороду маслом и разливаем ложкой тесто так, чтобы образовались небольшие кружочки. Жарятся такие оладьи сначала на сильном огне, а потом на среднем, причем под крышкой.
Все пройдет быстро и просто. Минут через 10 на тарелках будут дымиться эти вкусные и нежные оладьи на кефире.
Кстати, они не теряют свою форму, даже если остынут. С медом очень вкусно!
Сказать спасибо за статью 2
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»Оладьи без яиц на кефире: рецепт с фото
Вкусные оладьи без яиц на кефире – это не миф. По этому проверенному рецепту они получаются очень пышными и воздушными. Количество ингредиентов рассчитано на 2 порции, поэтому для большей семьи смело умножайте их вдвое или втрое, так как они очень быстро исчезают с тарелок.
Даже у опытных хозяек оладьи не всегда получаются пышными, тем более без добавления яиц. Поэтому сегодня я расскажу, как сделать оладьи на кефире без яиц, чтобы они получились идеальными. Да-да, не побоюсь этого слова. Попробуйте испечь их по этому простому и быстрому рецепту и убедитесь сами!
Ингредиенты:
- 150 мл кефира
- 100 г пшеничной муки
- 0,5 ч. л. соды
- 1 лимон
- 2 ст. л. сахара
- 100 мл растительного масла
Как приготовить оладьи на кефире без яиц:
Выльем в пиалу кефир. Он должен быть теплым, чтобы оладушки без яиц хорошо поднялись и получились пышными.
Добавим в кефир пищевую соду и перемешаем. Компоненты начнут взаимодействовать, образую пену. Оставим смесь на 5 минут, после чего добавим в нее сахар.
С половины лимона снимем цедру. Выжмем из лимона сок.
Вместе с цедрой добавим сок половинки лимона в кефир. Благодаря цитрусовым оладьи без яиц на кефире получатся очень пышными и ароматными.
Теперь небольшими порциями будем вводить просеянную муку высшего сорта в тесто на оладьи без яиц на кефире.
В результате смесь должна получиться гуще, чем классическое тесто для оладий.
На сковороде нагреем рафинированное растительное масло (подсолнечное или кукурузное). Ложкой выложим тесто на горячую антипригарную сковороду, формируя круглые или овальные оладушки.
Когда воздушные оладьи на кефире без яиц обжарятся и станут золотистого цвета, перевернем их деревянной лопаткой на другую сторону.
Готовые оладьи держат форму и не опадают после жарки, оставаясь пышными и воздушными. Будем подавать их с медом, ягодным вареньем или домашней сметаной. По желанию изделия можно полить фруктовым сиропом, украсить ягодами, шоколадом или сахарной пудрой.
Приятного чаепития и хорошего вам настроения!
Топ 10 пошаговых рецептов от А до Я
Эти отличные, проверенные рецепты, которыми я хочу поделиться с вами, живут у меня уже довольно давно. Так как оладушки в моей семье очень уважают и любят, мы над ними любим экспериментировать и придумывать что то новое. Вот поэтому в этой статье будет довольно много разнообразных рецептов их приготовления.
В каких то рецептах получается тесто по-настоящему замечательное, ну и конечно не без таких случаев, где были и не удачи, но не бойтесь, здесь их и рядом не будет. Ведь это блюдо необыкновенно вкусное и удобное, так же как и хачапури по-аджарски и мегрельски.
В статье мы будем рассматривать пышные оладьи на кефире. Так как я их очень сильно полюбил за быстроту в приготовлении и достаточной пышности, которой так сильно не хватает тем подобным рецептам, которые я знал раньше. Ведь здесь и тесто поднимается отлично, а вот очень приятно то, что мягким и воздушным оно остается даже на другой день. Поверьте, данный рецепт проверен много раз и всегда радовал своим положительным результатом. Считаю это блюдо просто отличной идеей быстрого завтрака, или перекуса, так же как и сырники. Скажу сразу есть некоторые секреты, от которых и будет зависит наш конечный результат. Вот о чем мы сейчас и будем говорить подробнее.
Самые пышные оладьи на кефире — пошаговый рецепт с фото
Чтобы приготовить такое блюдо, совсем не обязательно использовать дрожжи. Мы сделаем иначе заменим их кефиром, который сделает оладьи не только воздушными и вкусными, но и сэкономит нам время, потому что не нужно будет ждать того момента, когда тесто поднимется.
Ингредиенты:
- Кефир — 400 гр
- яйцо куриное — 1 шт
- мука — 1 стакан
- сода — 1/2 чайной ложки
- сахар — 1 столовая ложка
- соль — 1/2 ч. ложка
Способ приготовления:
В миску выливаем кефир, всыпаем туда соль, сахар, соду и вбиваем одно яйцо. Все тщательно перемешиваем до однородной массы.
Затем по немногу всыпаем просеянную муку, так, чтобы тесто по консистенции получилось как густая сметана.
Совет: Если вы любите, чтобы оладушки получились толстенькими, нужно класть побольше муки.
Ставим сковороду на средний огонь, наливаем в нее растительное масло и ждем когда нагреется. После выкладываем с помощью столовой ложки тесто и обжариваем.
Минуты через две переворачиваем и доводим до готовности так, чтобы они получились приятного румяного цвета.
Не обжаривайте лепешечки на сильном огне и старайтесь с небольшой периодичностью проверять их специальной лопаточкой на готовность.
Вот такие аппетитные оладьи у нас получились.
Рецепт оладьев на кефире без яиц
Этот вариант приготовления очень простой и проверенный: вместо всем надоевшим бутербродов за пару минут можно поджарить замечательные оладьи. Так как их можно будет отведать на завтрак или как блюдо на скорую руку.
Ингредиенты:
- Кефир — 200 мл
- мука — 150 гр
- оливковое масло — для готовки
- сода — 1 чайная ложка
- ванильный сахар — 2 пакетика
- соль — по вкусу.
Способ приготовления:
В глубокую миску насыпаем просеянную муку, добавляем щепоточку соли и одну чайную ложечку соды.
Теперь берем мерный стакан, наливаем в него 200 миллилитров кефира, туда же всыпаем ванильный сахар и перемешиваем.
Чтобы наши оладушки получились более пышные, я использую немного просроченный кефир и тогда они получаются всегда воздушные.
Далее переливаем содержимое стакана в миску с мукой и добавляем 2 ч. ложки оливкового масла (можно растительного).
В процессе перемешивания может получиться так, что смесь получается через чур густая, такая нам не нужна и тогда можно добавить еще кефира, на глаз. И поэтому слишком далеко его не убираем.
У нас тесто должно получиться, как я уже говорил в первом рецепте, схоже с густой сметаной — это идеальная консистенция для нашего блюда.
Подготавливаем тарелочку и ложечку с чистой водой. Это нам необходимо для того, чтобы перед тем как мы будем выкладывать ложечкой тесто, чтобы оно не налипало и идеально сходило с ложки, нам нужно каждый раз ее смачивать.
Ставим сковороду на средний огонь, наливаем в нее немного масла и ждем когда нагреется, выкладываем в нее тесто для оладушек и обязательно накрываем крышкой, в таком случае наши лепешечки получатся намного пышнее и воздушнее.
Обжариваем их с двух сторон до приятной румяны, после чего выкладываем на тарелочку.
И подаем к чаю со сметанкой или с любимым вареньем.
Очень вкусные оладьи на кефире и дрожжах
В этом блюде самый важный процесс приготовления — это дать увеличиться тесту в объеме, ведь за счет этого нами приготовленные оладьи и приобретут свою пышность. Такие лепешечки подаются к столу со сметаной или вареньем.
Ингредиенты:
- Кефир — 2стакана
- дрожжи сухие — 2 ч. ложки
- мука — 500 гр
- яйца куриные — 2 шт
- масло подсолнечное для жарки
- растительное масло — 2 ст. ложки
- сахар 2 ст. ложки
- ванильный сахар — 1 пакетик
- соль — 1/2 ч. ложки.
Способ приготовления:
В глубокую миску кладем дрожжи, заливаем их тепленьким кефиром, всыпаем сахар, один стакан муки и все хорошенечко перемешиваем.
Оставляем наше тесто в полном покое подниматься, примерно на пол часа, чтобы поднялась вот такая шапочка как на фото ниже.
С помощью миксера взбиваем в чашке до однородности яйца и добавляем их в нашу опару. Сюда же всыпаем просеянную муку, ванильный сахар, немного соли и две столовые ложки растительного масла.
Тщательно перемешиваем всю массу и снова оставляем его на 30 минут, чтобы оно поднялось.
Ставим сковороду на средний огонь, наливаем в нее растительного масло и когда оно достаточно нагреется начинаем обжаривать оладушки.
Проверяем лопаточкой и если с одной стороны готовы, то переворачиваем их и доводим до идеального румяного состояния с другой стороны.
Выкладываем готовые лепешечки на тарелочку .
Подаем к чаю с джемом или сметаной.
Пышные оладьи на кефире с яблоками
Кто же из нас не любит такие пышные, воздушные, мягкие и очень вкусненькие оладьи отведать на завтрак или ужин? Наверное нет таких? В таком случае будем их готовить! Нашей выпечке яблоки придадут дополнительную сочность.
Ингредиенты:
- Кефир — 250 мл
- мука — 1 стакан с горкой
- яблоки — 2 шт
- яйцо — 1 шт
- сахар — 1 столовая ложка
- соль — щепотка.
Способ приготовления:
В миску отправляем яйцо, сахар, соль и немного взбиваем.
Вливаем кефир и засыпаем соду. Все тщательно перемешиваем.
Теперь небольшими порциями всыпаем просеянную муку и с помощью того же венчика доводим смесь до однородности. Она должна получиться не жидкой и не густой.
Дальше нам нужно помыть яблоки и нарезать соломкой (можно натереть на терке) специальным ножом. Всю массу тщательно перемешиваем и наше тесто готово.
Сковорода с растительным маслом уже хорошо разогрелась на среднем огне, теперь нужно выкладывать лепешечки и обжариваем.
Как только с одной стороны будут готовы переворачиваем их и доводим до готовности с другой стороны.
Перекладываем готовые румяные оладушки в тарелку.
Приятного чаепития.
Сытные оладьи на кефире с творогом
Обалденно вкусные, нежные и совсем несложные в приготовлении оладушки с творогом на кефире в условиях вашего дома — это отличнейший вариант такого аппетитного, сытного и полезного завтрака для всей семьи, как для детей и взрослых.
Ингредиенты:
- Кефир — 400 мл
- мука пшеничная — 150 гр
- мука ржаная — 150 гр
- яйцо — 2 шт
- творог — 350 гр
- сода — 1 ч. ложка
- сахар — 4 ст. л
- соль — 1\2 ч. л.
Способ приготовления:
Разбиваем яйцо и отделяем желток от белка в разные миски.
Сахар всыпаем к желткам и с помощью миксера доводим до однородности.
Добавляем кефир, творог и перемешиваем. Соединяем соду с пшеничной мукой, просеиваем в миску с основной массой.
Ржаную муку соединяем не просеивая.
Теперь настало время белков, в которые мы всыпаем немного соли и взбиваем до пиков.
Постепенно, аккуратно, по одной ложечке перекладываем белки в тесто и тщательно доводим до однородности.
Когда сковорода с растительным маслом накалится на среднем огне. начинаем выкладывать в нее лепешки.
Обжариваем с одной стороны 2-3 минуты, переворачиваем.
И доводим до румяна с другой стороны.
Оладушки с творогом готовы. Они очень хорошо сочетаются со сметаной, попробуйте и не пожалеете.
Вкусные и пышные оладьи с бананом
Конечно все зависит от вкусовых качеств каждого человека, такие банановые лепешечки на кефире можно подавать как с джемом, медом или любимым вареньем, к дополнению украсив орешками ну или шоколадной крошкой.
Ингредиенты:
- Мука — 7 ст. ложки
- кефир — 250 гр
- яйца — 3 шт
- банан — 2 шт
- сахар — 2 ст. л
- сода — 1/3 ч. л
- соль — по вкусу.
Способ приготовления:
В глубокую чашку вбиваем 3 яйца, всыпаем сахар, соду и щепоточку соли. Все тщательно взбиваем на миксере.
Добавляем семь столовых ложек муки и вливаем застоявшегося в холодильнике кефира. Хорошенечко перемешиваем до однородной массы так, чтобы не осталось комочков.
Натираем на крупной терке два банана, соединяем с остальными ингредиентами.
Ставим сковороду на средний огонь и наливаем растительного масла. После того как масло нагрелось начинаем выкладывать в него ложечкой тесто и обжариваем по 2-3 минуты с одной стороны.
Переворачиваем и проделываем тоже самое с другой. Смотрите только, чтобы лепешечки не подгорели.
Готовые оладья перекладываем в подходящую тарелочку, даем им немного остыть.
А после угощаем своих домочадцев либо гостей.
Способ приготовления оладьев на кефире с изюмом
Увы, завтракать любят не все. И чтобы такой я бы сказал, даже основной прием пищи не пропускать, хочу порекомендовать приготовить вам что-нибудь не только сытное и полезное, но и очень вкусное.
Ингредиенты:
- Кефир — 500 мл
- мука пшеничная — 350 гр
- яйца куриные — 2 шт
- сахар — 100 гр
- пищевая сода — 15 гр
- подсолнечное масло — 100 гр
- ванильный сахар — 15 гр
- изюм — 100 гр
- соль — по вкусу.
Способ приготовления:
Подготовили все нужные продукты и теперь приступаем к готовке. Изюм замачиваем в теплой воде минут на 10-15. Это нам нужно для того, чтобы избавиться от грязи и он стал помягче.
Вливаем в миску кефир, туда же вбиваем два яйца, всыпаем сахар, соль, пищевую соду и тщательно взбиваем миксером.
Теперь всыпаем указанное количество муки, лучше это делать постепенно и перемешиваем.
Далее добавляем ванильный сахар и продолжаем взбивать до исчезновения всех комочков. Перекладываем отмокший изюм в массу.
В сковороду наливаем растительного масла и ждем когда оно нагреется. Выкладываем ложкой лепешечки и обжариваем с одной стороны до легкого румяна. Готовим на слабом огне примерно от 3 до 5 минут, при этом накрываем крышкой.
Как только тесто снизу подрумянится, переворачиваем с помощью специальной лопаточки наши оладьи и оставляем до готовности еще минуты на три.
После уже готовые снимаем со сковороды на бумажное полотенце, для того, чтобы с них сбежал лишний жир.
Немного охладив оладьи выкладываем их на тарелочку и посыпаем их сахарной пудрой.
Вот такая красота должна у вас получиться.
Оладьи на кефире с тыквой: Вкусно и полезно
По такому рецепты получаются невероятно нежные и сочные оладья. Глаза радуются не только цвету, но и пышности. Можно для аромата добавить небольшую щепоточку ванилина или корицы.
Ингредиенты:
- Тыква — 500 гр
- кефир — 2 стакана
- яйцо — 1 шт
- мука — 7 ст. ложек
- сода — 1/2 ч. ложка
- сахар — 2 ст. л
- соль — по вкусу.
Способ приготовления:
В миску вливаем кефир, кладем пол чайной ложки соды, сахар и вбиваем яйцо. Хорошенечко все перемешиваем до образования пенистой массы и растворения сахарного песка.
Теперь добавляем натертую на крупной терке тыкву.
Всыпаем постепенно муку и доводим до однородной массы так, чтобы растворились все комочки.
Количество муки выбираем на усмотрение, так как все зависит от сочности используемой тыквы и жирности кефира. Чем меньше жирности тем он жиже.
На раскаленную сковороду наливаем растительного масла и выкладываем по одной столовой ложке теста.
Чтобы оладьи получились нежные и пышные нам необходимо их накрыть во время приготовления крышкой.
Обжариваем их на среднем огне, по три минуты с каждой стороны.
На это блюдо ушло примерно 15 минут. Кушайте на здоровье!
Оладья с зеленым луком — рецепт с фото
Этот рецепт посвящается для тех людей кто любит блинчики и оладушки. Данные блюдо готовится на основе кефира с зеленым луком, придающую некую изюминку. Советую готовить его на завтрак и полдник.
Ингредиенты:
- Кефир — 1 стакан
- яйцо — 1 шт
- мука — примерно один стакан
- сода — 1 ч. ложка
- зелень (зеленый лук и укроп) — по вкусу
- соль — щепотка.
Способ приготовления:
Для приготовления по этому рецепту зелень можно использовать в принципе любую. Пусть это будет как зеленый лук, петрушка, укроп или кинза, можно использовать все, что вам угодно.
Итак берем глубокую мисочку, вбиваем в нее яйцо, всыпаем немного соли и размешиваем. Взбивать его не нужно.
Вливаем в эту массу кефир и перекладываем нарезанную зелень. Все хорошенечко перемешиваем.
Теперь добавляем по чуть-чуть туда муку, одновременно перемешивая, выбирая таким способом нужную консистенцию. У меня ушло пять столовых ложки.
Всыпаем немного соды и доводим все до однородности. У нас должно получиться густоватое тесто, чтобы оладушки на выходе получились пышные.
Далее ставим сковороду с растительным маслом на средний огонь и начинаем обжаривать лепешки. Выкладываем по одной столовой ложке теста и готовим по три минуты с одной стороны.
Переворачиваем и проделываем тоже самое действие с другой стороны.
Наши оладьи готовы и аромат у них получился очень похож на пирожки которые мы делаем с яйцом и зеленым луком, большой плюс этого рецепта в том, что это блюдо очень простое и готовить его можно намного быстрее.
Готовим оладьи на молоке без дрожжей (видео)
Такое лакомство не оставит равнодушным ни взрослых и ни детей. Очень приятно, что для приготовления пышной выпечки можно использовать как молоко, так и другие продукты, которые практически всегда есть у нас на кухне.
Приятного аппетита!!!
Автор публикации
не в сети 2 месяца
admin
0 Комментарии: 125Публикации: 333Регистрация: 04-09-2015Пышные оладьи на кефире — как приготовить рецепт с фото
Как же давно я хотела научиться готовить домашние пышные оладьи на кефире, сколько раз раньше пробовала приготовить, все не получалось так, как хотелось бы, на вкус они были как обычные домашние блины, да и пышностью не отличались, поэтому вновь загоревшись желанием приготовить на самом деле пышные оладьи на кефире, стала просматривать варианты и нашла подходящий, по количеству положительных комментариев и благодарностей он перевесил все мои сомнения и я решила попробовать.
Готовила по этому способу первый раз, думала, если не получится, брошу эту затею, блины у меня получаются хорошо, на этом тогда и успокоюсь. Но на удивление домашние оладьи на кефире получились отлично, да какие пышные — глазам своим не поверила, пропеклись оладушки отлично, несмотря на свой довольно внушительный объем, на вкус — замечательные, точно не блины, как раньше. Вы не подумайте, против домашних блинов я ничего не имею — люблю их очень, но тут хотелось, чтобы были именно пышные оладушки.
В общем, ожидания мои оправдались, поэтому, очень рекомендую приготовить и если Вы находитесь в такой же ситуации как и я и ищете вариант домашних пышных оладушек на кефире без дрожжей, попробуйте этот способ, только советую не отклоняться от инструкции, чтобы все получилось как надо. А уже когда приготовите и попробуете это пышное чудо, можно немного подкорректировать под себя.
Например, как по мне, оладьи получились почти не сладкие, если есть их с вареньем, то в самый раз, а если просто так, то количество сахара надо увеличить. Да и количество муки меня сначала озадачило, а когда размешивала тесто — испугало, показалось очень густым, но получилось все отлично, хотя, наверное, все же можно взять муки чуток поменьше, в другой раз попробую, чтобы оладьи получились более нежными.
Ну да хватит разговоров, вроде все подробно объяснила, приступим непосредственно к делу, кстати, кефир вполне можно заменить кислым молоком, которое не знали куда пристроить. Итак, как приготовить оладьи на кефире рецепт с фото пошаговый…
Ингредиенты
- кефир или кислое молоко (0,5 л)
- мука пшеничная в/с (2,5 ст. — 400 г)
- яйца куриные (1 шт.)
- сахар (1,5 ст/л)
- соль (1/3 ч/л)
- сода (0,5 ч/л)
- масло растительное (для жарки)
стакан 250 г
Пышные оладьи на кефире рецепт с фото пошаговый
Готовим тесто на кефире без дрожжей
1. Выливаем кефир в миску, желательно, чтобы он был комнатной температуры, разбиваем в кефир яйцо, кидаем соль и сахар, перемешиваем. В полученную кефирную смесь кладем предварительно просеянную муку и соду, соду добавляем именно с мукой и никак иначе, гасить ее не надо. Тщательно перемешиваем и оставляем домашнее тесто без дрожжей на полчаса прямо на столе, прикрыв чистым полотенцем.
Вот здесь небольшое отступление, тесто замешивается поначалу очень густое, еле вилка проворачивается, не пугайтесь, это нормально, мешайте дальше, при более тщательном размешивании комочки разойдутся и тесто станет менее густым. Обратите внимание, что перемешивать тесто после того, как поставили его настаиваться, больше нельзя. Тесто без дрожжей должно приобрести нужную консистенцию и пышность, которую нельзя разрушать.
Жарим домашние оладьи
2. Чтобы приготовить оладьи на кислом молоке без дрожжей — набираем тесто большой ложкой, аккуратно, не перемешивая его, а отделяя необходимую часть, кладем на раскаленную сковородку, снимать тесто с ложки, если оно очень густое, удобно помогая пальцами свободной руки, можно обмакнуть их в масло, так тесто не будет липнуть, либо еще одной ложкой, придаем ему по возможности округлую и аккуратную форму, убавляем газ на чуть меньше среднего, жарим, около 2-3 минут с одной стороны, должны появиться пузырьки на поверхности, затем переворачиваем, жарим так же с другой стороны.
Чтобы домашние оладьи на кефире пышные не впитывали в себя лишнее масло, наливайте его совсем чуть-чуть и кладите новую порцию теста на сильно раскаленную сковородку, затем убавляя газ, тесто без дрожжей сразу схватывается, образуя корочку и масло внутрь не попадет, так следует делать для каждой порции.
На антипригарном покрытии можно приготовить пышные домашние оладьи на кислом молоке совсем без масла. Можно накрывать во время жарки крышкой, говорят, они так лучше поднимаются, не пробовала, но если есть желание — поэкспериментируйте. Посмотрите, какие пышные получились домашние оладушки без дрожжей, можно спутать с беляшами. )))
Подаем готовое блюдо
3. Если у Вас все же домашние оладушки без дрожжей получаются довольно жирные, выкладывайте их на бумажное полотенце — оно впитает ненужное масло. Все, пышные оладушки готовы, заваривайте чай, зовите семью пробовать. Мы очень любим домашние оладьи со сгущенкой, либо с вареньем, поэтому рекомендую. Теперь мы знаем как приготовить пышные оладьи на кефире.
Приятного аппетита!
Загрузка…
Другие записи и рецепты
.Рубрики — кефир, На скорую руку, оладьи.
Оставить комментарий
Блинчики из пахты, приготовленные с нуля, более пушистые, вкусные
Рецепт этой недели — это блинчики из пахты, которые можно найти в картонной упаковке Kemps. Правильно, блины на пустом месте.
Я знаю, о чем вы думаете; почему бы просто не использовать смесь для блинов? Потому что, если вы потратите лишнюю минуту на приготовление смеси с нуля, ваш обеденный опыт окупится на 100%. (Хорошо, нет никакого способа количественно оценить улучшенные кулинарные впечатления с помощью точного числа, но эти блины лучше, чем смеси для коробок.)
Блинчики из пахты
3 стакана муки
3 столовые ложки сахара
1½ чайных ложки пищевой соды
3 чайные ложки разрыхлителя
¾ чайной ложки соли
3000
000 9½ стакана молока стакана молока стакана сливочное масло, топленоеКулинарный спрей
Взбейте все сухие ингредиенты в большой миске. Взбейте пахту, молоко, яйца и топленое масло в отдельной миске. Держите сухие и влажные ингредиенты отдельно до готовности.
Смажьте сковороду или сковороду кулинарным спреем. Нагрейте на среднем или сильном огне. Сковорода готова, когда вода, стучащая по поверхности, поднимается вверх и начинает шипеть.
Смешайте сухие и влажные ингредиенты деревянной ложкой до однородного состояния. Не размешивайте. Вылейте на сковороду или сковороду около ½ стакана теста для каждого блина. Коричневый с обеих сторон.
(Рецепт от Kemps)
Примечания к вкусу: Будь то отсутствие консервантов в сухих ингредиентах или присутствие пахты, эти блины более воздушные и имеют более блинный вкус.Кроме того, в текстуре отсутствует ощущение резины, характерное для блинов в коробках.
Оборудование: Мерная чашка, столовая ложка, чайная ложка, нож для масла (для резки масла), маленькая миска (для растопления масла), две чаши для смешивания, венчик, деревянная ложка, сковорода или сковорода и лопатка.
Оценка практичности: 4. Если вы купите литр пахты, у вас останется чашка. Теперь вам нужно найти рецепт, который требует 1 стакана пахты. Серьезно, Кемпс, вы не можете создать рецепт, в котором используется полная кварта?
Insights / hacks: Сведите к минимуму очистку, отмеряя и смешивая сначала сухие ингредиенты, а также используя то же оборудование для измерения влажных ингредиентов.Если вы маниакально пачкаете как можно меньше посуды, используйте ½ чайной ложки, чтобы отмерить все, или глазное яблоко ½ и измерений в 1 чайной ложке.
Нагрейте духовку до 225 F и используйте противень или форму, чтобы держать блины в тепле, пока последняя партия не будет готова.
Если вы абсолютно не можете тратить драгоценные секунды на измерение и смешивание муки, сахара, пищевой соды, разрыхлителя и соли, вот рецепт блинов из пахты с использованием Bisquick.
Уродливая, но вкусная фотография еды за неделю
Я обещал, что в этой серии будут фотографии, которые не были украшены фуд-стилистами или сняты с помощью профессионального фотооборудования.Результатом, скорее всего, будут некрасивые, но вкусные фотографии еды. Я попросил читателей представить похожие фотографии еды.
Сью из Appleton любит классические спагетти и фрикадельки с банкой соуса 79 центов от Aldi’s.
Присылайте свои вопросы о кулинарии, рецепт продуктового пакета для тестирования или некрасивую, но вкусную фотографию еды на адрес [email protected].
О серии: Готовите чаще, чем хотелось бы в наши дни? Я здесь, чтобы помочь
Подробнее: Instant Pot — больше кухонный спаситель, чем самозванец, говорят читатели.Я согласен.
Подробнее: Висконсинские пивовары пытаются поддерживать поток пива, чтобы оставаться на плаву в условиях пандемии.
Свяжитесь с Дэниелом по телефону (920) 996-7214 или [email protected]. Следуйте за ним в Twitter и Instagram на @HigginsEats.
ПОДДЕРЖКА МЕСТНОЙ ЖУРНАЛИСТИКИ: Наши абоненты делают это покрытие возможным. Подпишитесь на сайт USA TODAY NETWORK-Wisconsin сегодня с одним из наших специальных предложений и поддержите местную журналистику.Рецепт блинов из пахты | Реальный простой
Рейтинг: 4 звезды 17 Отзывов- 5-звездочные значения: 9
- 4-звездочные значения: 3
- 3 звездочные значения: 3
- 2-звездочные значения: 2
- 1 звездочка: 0
Больше никаких поисков любимого рецепта блинов.Эти маслянистые оладьи каждый раз побеждают на вкусовых испытаниях благодаря своей пышной текстуре и невероятному аромату. Пахта добавляет немного привкуса и заставит вашу семью задуматься: «Что делает этот вкус таким приятным?» Для получения идеально золотисто-коричневых блинов убедитесь, что сковорода горячая. Подойдет и сковорода с антипригарным покрытием. Фактически, вы можете вылить тесто прямо в сковороду, так как без масла или сливочного масла они подрумянятся более равномерно. Теплый сироп и хрустящий бекон, как всегда, станут идеальным дополнением.
Блинчики из пахты — Наши лучшие закуски
Где-то в начале своего существования блога я упомянул, что у меня есть потрясающий рецепт блинов из пахты. И я совершенно серьезно говорю, что мы получаем больше запросов на этот рецепт, чем на что-либо еще , и я не могу понять, где люди это читают! Я не решался опубликовать этот рецепт не потому, что это не аппетитно крутые блины, а потому, что невозможно обойтись, используя по крайней мере три больших контейнера или посуды неудобной формы, плюс сковороду или сковородку, ПЛЮС какой-то электрический миксер (если вы не более мотивированы, чем я, и не заинтересованы во взбивании яичных белков ), плюс , если вы делаете пахтовый сироп (а вам действительно, очень, очень нужно), это еще один большой горшок .Это не ваши блины Bisquik, но вы платите за них одним полным шкафом блюд. И нет ничего в мире, что я ненавижу больше, чем мытье посуды. Я хочу сказать, что они того стоят.
Мои дети их любят. И чем старше они становятся, тем чаще становятся запросы на блины. То, что раньше было угощением несколько раз в год, стало основным продуктом на завтрак И ужин, по крайней мере, два дня в месяц. Я экспериментировал и пытался оптимизировать, но нет двух способов обойти это — эти блины испортят дело.Однако … ваша семья может быть так взволнована, что вы готовите что-то настолько восхитительное на завтрак, что они помоют посуду за вас, когда все будет сказано и сделано!
Один из секретов этого рецепта, который делает эти блины НАСТОЯЩИМИ легкими и пушистыми, заключается в том, что яичные белки взбиваются отдельно. Вы смешаете несколько влажных ингредиентов, включая топленое масло,А после того, как вы смешаете это с сухими ингредиентами, добавьте яичные белки.
Тогда все, что вам нужно, — это горячая сковорода, чтобы воплотить в жизнь все ваши мечты о блинах.
Требуется небольшая настройка, чтобы определить, где должна быть установка температуры. Если будет слишком жарко, дно будет готовиться слишком быстро, а внутренности будут сырыми, но если не будет достаточно горячим, внешние поверхности станут твердыми и сухими, и вы проведете все субботнее утро перед своей плитой, вместо того чтобы покупать бюстгальтеры. оптом в Costco. Таким образом, первый или два раунда блинов могут быть не идеальными, но просто продолжайте регулировать температуру, пока не найдете настройку на плите, которая лучше всего подходит для вас.
Теперь … после того, как вы вылили тесто на сковороду, следите за блинами. Когда вы начинаете видеть пузыри, вы почти у цели. Когда пузыри лопаются и оставляют отверстие, пора переворачивать. Аккуратно вставьте под блин лопатку / блинчик / флиппер (как бы вы это ни называли) и быстро переверните на другую сторону. Другая сторона не займет столько же времени, как первая — просто проверьте здесь и там, и когда блины с обеих сторон станут золотисто-коричневыми, можно начинать.
Это большая партия, поэтому она накормит толпу.Если у вас есть куча едоков, вы можете просто подавать их прямо из сковороды. Но меня действительно раздражает то, что я переворачиваю блины и когда я готовлю, когда моя семья / друзья / домашние животные едят, а затем, когда я закончу готовить блины, все ОСТАЛЬНЫЕ закончили есть, и я должен съесть МОИ блины в грязи. кухня все в одиночестве. Ладно, кого я шучу, я бы, наверное, отнес их в гостиную и посмотрел неизбежный субботний утренний марафон Teen Mom , но все же … Так что я обычно делаю, это выключаю духовку как можно ниже, ставлю поместите туда тарелку, пригодную для духовки, и выложите приготовленные блины на тарелку, чтобы они были еще теплыми, когда все будут готовы к употреблению.
Хотите узнать, что мне больше всего нравится в этих вещах? Добавьте ломтики банана и сбрызните пахтой. Вы также можете бросить туда немного нарезанных орехов пекан, и я уверен, что это будет de-lish .
Не стесняйтесь добавить немного черники или шоколадной стружки прямо перед тем, как добавить яичные белки. Но почему-то мне нравится моя простенькая
, а потом я смогу их перекрыть, как захочу. Мммм… легкий… нежно хрустящий снаружи, мягкий и пушистый внутри.Идеальные блины на кухне…
Обещай, что попробуешь их хотя бы раз в сочетании с этим сиропом из пахты.
Поверьте мне, когда я скажу, что это стоит грязной кухни.
Распечатать часы значок часовОписание
Восхитительно совершенный, пушистый и легкий.Вот из чего состоят блинные сны.
3 стакана универсальной муки
3 столовые ложки сахара
1 столовая ложка разрыхлителя
1 1/2 чайной ложки пищевой соды
3/4 чайной ложки соли
3 стакана пахты
1/2 стакана молока
3 отдельных яйца
1/3 стакана ( 5 1/3 столовых ложки сливочного масла, топленого
- В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль. В другой миске взбейте пахту, молоко и яичные желтки.Еще в отдельной миске с помощью электрического миксера взбейте яичные белки до образования жестких пиков.
- Постоянно взбивая, добавить в молочную смесь топленое масло. Вылейте жидкие ингредиенты в миску с сухими ингредиентами и взбивайте, пока они не смешаются (не перемешивайте слишком много, можно несколько комков).
- Когда мука смешалась, но тесто все еще было немного комковатым, нагрейте сковороду с антипригарным покрытием или сковороду до среднего или низкого огня. Пока сковорода нагревается, аккуратно (но полностью) добавьте в тесто взбитые яичные белки.Когда сковорода станет горячей, натрите ее маслом или сбрызните небольшим количеством антипригарного кулинарного спрея, а затем переложите блины на горячую сковороду. Вы также можете перелить тесто в кувшин, чтобы было легче наливать.
- Требуется небольшая настройка, чтобы определить, где должна быть установка температуры. Когда вы начинаете видеть пузыри, вы почти у цели. Когда пузыри лопаются и оставляют отверстие, пора переворачивать. Аккуратно просуньте лопатку под блин и быстро переверните его на другую сторону.Другая сторона не займет столько же времени, как первая — просто проверьте здесь и там, и когда блины с обеих сторон станут золотисто-коричневыми, можно начинать.
Банкноты
- Не стесняйтесь добавлять дополнительные ингредиенты, прежде чем добавлять яичные белки. В нашем доме популярны черника, бананы и шоколадная стружка.
- Инструкции для морозильной камеры: приготовьте блины и дайте им остыть. Выложите блины одним слоем на противень, застеленный пергаментом, и заморозьте.В замороженном состоянии переложите в пакет Ziploc размером в галлон. Блины можно разогреть в микроволновке примерно на 20-30 секунд каждый или в тостере.
Не забудьте закрепить это!
Пушистые оладьи из пахты с лимоном | Гиадзи
Когда я делаю блины на выходных, я люблю делать еще немного и замораживать их. Таким образом, я могу разморозить несколько штук в тостере по утрам в будние дни, чтобы Джейд могла позавтракать горячим, а мне не нужно много убирать на кухне.Эти блины не подслащенные (посмотрите на свою коробочную смесь, если вы не думали о блинах как о подслащенной пище!), Так что побалуйте себя сиропом.
Пушистые оладьи из лимонной пахты
- 2 чайные ложки растительного масла
- 1 стакан универсальной муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки пищевой соды
- 1/8 чайной ложки кошерной соли
- 1 стакан пахты в комнате температура
- 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
- 1 чайная ложка цедры лимона от 1 лимона
- 3 разделенных яйца при комнатной температуре
- Кленовый сироп для сервировки
- 1 чашка нарезанных ягод, по желанию
Разогреть сковородку или большую сковороду на среднем огне.Слегка смазать растительным маслом бумажным полотенцем. В большой миске взбейте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Отложите в сторону.
В мерной чашке для жидкости смешайте пахту, ваниль, цедру лимона и яичные желтки. Перемешайте вилкой. В отдельной средней миске взбейте яичные белки до образования мягких пиков, примерно 3 минуты. Для этого также можно использовать ручной миксер.
Добавьте пахту к мучной смеси и осторожно перемешайте резиновым шпателем почти до полного, но не полного растворения.Теперь аккуратно добавьте яичные белки, стараясь не выдуть белки, пока смесь не смешается почти полностью.
Увеличьте огонь под сковородой или сковородой до среднего и залейте тесто на 1/2 чашки. Готовьте, пока на поверхности первой стороны не начнут образовываться пузырьки, около 2 минут. Переверните блины и готовьте еще минуту или до готовности.
Выложите на тарелку и держите в духовке с низкой температурой, пока тесто не будет использовано полностью и вы не будете готовы к подаче.При необходимости протирайте сковороду маслом между замесами. По желанию подавать с кленовым сиропом и ягодами.
Классические блины из пахты | За любовь к кулинарии
Почему мне понадобилось так много времени, чтобы приготовить домашние оладьи из пахты? У меня очень долго был этот рецепт от Fine Cooking в закладках, и я наконец решил их приготовить. Сегодня вечером был типичный завтрак-ужин, поэтому я приготовила пирог с заварным кремом из жареных овощей и этих блинчиков из пахты.Они были такими легкими и пушистыми, что на их создание ушло всего 5 минут. Мой сын немного стонал при каждом укусе, и моя дочь сказала, что это были, безусловно, лучшие блины, которые она когда-либо ела. Мы с мужем пробовали один, и я должен признать, они УДИВИТЕЛЬНЫЕ !! Думаю, я больше никогда не буду покупать смесь для блинов.
Как приготовить классические блины из пахты
В большой миске взбейте муку, сахар, разрыхлитель, корицу, пищевую соду и соль до однородного состояния.В небольшой миске взбейте пахту, яйца и ваниль. Вылейте влажные ингредиенты в сухие. Осторожно перемешайте, пока не смешаются сухие ингредиенты. Добавьте остывшее топленое масло и перемешивайте, пока тесто не станет однородным (будут комочки). Дайте тесту отдохнуть, пока вы нагреваете сковороду или сковороду.
Налейте 1/4 стакана жидкого теста на блин на горячую сковороду с антипригарным покрытием или сковороду, покрытую кулинарным спреем или маслом. Готовьте 2 минуты или пока верхняя часть не покроется пузырями, а края не станут готовыми.Блины осторожно перевернуть; готовьте еще 2 минуты или пока дно не подрумянится. Сверху полейте сливочным маслом и сбрызните кленовым сиропом. Наслаждаться.
Классические блины из пахты
Урожайность: 10 маленьких блинов
Общее время: 15 минут +/-
Состав:
1 стакан муки
2 столовые ложки сахара
1 ¼ чайная ложка разрыхлителя
½ чайной ложки корицы, необязательно
¼ чайной ложки пищевой соды
¼ соли
1 стакан пахты
1 яйцо
½ чайной ложки ванили
1 ½ столовой ложки сливочного масла, растопленного и охлажденного + больше для сервировки
Кленовый сироп по вкусу для сервировкиНаправления:
В большой миске взбейте муку, сахар, разрыхлитель, корицу, пищевую соду и соль до однородного состояния.В небольшой миске взбейте пахту, яйца и ваниль. Вылейте влажные ингредиенты в сухие. Осторожно перемешайте, пока не смешаются сухие ингредиенты. Добавьте остывшее топленое масло и перемешивайте, пока тесто не станет однородным (будут комочки). Дайте тесту отдохнуть, пока вы нагреваете сковороду или сковороду.
Налейте 1/4 стакана жидкого теста на блин на горячую сковородку с антипригарным покрытием или сковороду, покрытую кулинарным спреем на кокосовом масле или сливочным маслом. Готовьте 2 минуты или пока верхняя часть не покроется пузырями, а края не станут готовыми.Блины осторожно перевернуть; готовьте еще 2 минуты или пока дно не подрумянится. Сверху полейте сливочным маслом и сбрызните кленовым сиропом. Наслаждаться.
Адаптированный рецепт и фотографии от For the Love of Cooking.net
Оригинальный рецепт от Fine Cooking
Рецепт домашних блинов из пахты | Tikkido.com
Блинчики из пахты настолько легкие в приготовлении, такие пушистые и вкусные, что, попробовав их, вы никогда не захотите снова получить коробку смеси для блинов.Из домашних блинов из пахты получаются потрясающие остатки, поэтому мы делаем большую партию по этому рецепту и наслаждаемся ими в течение нескольких дней.
На прошлой неделе я навестил своих родителей в Алабаме и вернулся с 10 фунтами черники, которую мы собрали. Вкусная, ароматная, сказочная черника. Первый рецепт, в котором я их использовал, был моим любимым классическим рецептом домашних блинов из пахты. (Мне нужно было что-то быстрое и очень простое, после того адского опыта путешествия, который я испытал на American Airlines / U.S. Airways.)
Блинчики из пахты восхитительны сами по себе, но мне очень нравится добавлять в тесто свежую чернику.
По этому рецепту получается ОЧЕНЬ большая партия, которую легко разрезать пополам; мы просто любим хранить в морозилке оставшиеся блины для быстрого и легкого завтрака.
Домашние оладьи из пахты:
- 1 палочка (8 столовых ложек) сливочного масла, топленого
- 4 стакана муки
- 1/2 стакана сахара
- 5 чайных ложек разрыхлителя
- 1 чайная ложка пищевой соды
- 1 чайная ложка соли
- 4 стакана пахты
- 4 яйца, взбитые
- 1 чайная ложка ванили
Заменитель пахты:
- Если у вас нет под рукой пахты, вы можете использовать два обходных пути.Первый — это пахта в порошке, которая отлично подходит для готовых блюд. У меня всегда есть в кладовой.
- Если у вас нет порошковой пахты, не бойтесь. Вместо него можно использовать обычное молоко и кислоту (лимонный сок или уксус). Просто добавьте достаточно кислоты, чтобы молоко свернулось (получилось комковатое, как на картинке выше).
Смешайте все ингредиенты, а затем добавьте свежую чернику (или любые другие свежие фрукты, которые вам подходят).
Готовьте блины на сковороде с маслом (я люблю свою электрическую сковородку за то, что готовит сразу много блинов) и наслаждайтесь.
Так просто, но так хорошо.
А еще изумительнее с домашним сиропом из черники (рецепт здесь ). Черничный рай.
Для печати, одна страница, рецепт блинчиков из пахты:
Другие рецепты завтрака, которые могут вам понравиться:
Апельсиновые блины из пахты Рецепт
| Пищевая ценность (на порцию) | |
|---|---|
| 299 | калорий |
| 19 г | жир |
| 25 г | Углеводы |
| 8 г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порций: 4 на номер 6 | |
| Сумма на порцию | |
| калорий | 299 |
| % дневная норма * | |
| 19 г | 24% |
| Насыщенные жиры 8 г | 42% |
| 179 мг | 60% |
| 553 мг | 24% |
| 25 г | 9% |
| Пищевые волокна 1 г | 5% |
| 8 г | |
| Кальций 166 мг | 13% |
| *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию. | |
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)
Блины — фаворит на завтрак, но старый стандартный рецепт через некоторое время может стать немного скучным. Измените обстановку с этими апельсиновыми оладьями из пахты; Яркий апельсиновый аромат исходит из большого количества апельсинового сока и свежей апельсиновой цедры. Их очень легко приготовить, а свежий вкус — долгожданное отличие от повседневных блинов.
Как и во многих других рецептах блинов, влажные и сухие ингредиенты смешиваются отдельно, а затем смешиваются. Благодаря пахте, яйцам и разрыхлителю тесто будет пузыриться и вздуваться, создавая красивые воздушные блины. Подавайте эти апельсиновые оладьи с вашими любимыми продуктами для завтрака, такими как бекон или колбаса, или добавьте в тарелку фруктов, например малины или черники.