Овощное рагу рецепт с баклажанами и кабачками: Рагу из кабачков, баклажанов и картофеля быстро и просто рецепт с фото пошагово

Содержание

Овощное рагу с баклажанами и зеленью рецепт – авторская кухня: основные блюда. «Еда»

Кабачки 2 штуки

Баклажаны 2 штуки

Сладкий перец 3 штуки

Морковь 1 штука

Репчатый лук 2 штуки

Помидоры 2 штуки

Пшеничная мука 1 столовая ложка

Лавровый лист 1 штука

Черный душистый перец по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Соль по вкусу

Зелень по вкусу

Овощное рагу с баклажанами и кабачками — 7 лучших рецептов

Овощное рагу из баклажанов с фасолью можно употреблять как в горячем виде в качестве гарнира, так и холодной закуской. В любом случае, блюдо из баклажанов будет вкусным воспоминание о теплых летних денечках. Сколько могли хранили урожай баклажан, однако они уже давно закончились, но в близлежащих магазинах с их приобретением проблем не бывает. Для приготовления по рецепту овощного рагу из баклажанов выбираем только спелые, сочные овощи. Блюдо получается диетическое, но никто не возбраняет и мясо протушить вместе с баклажанами.

Рецепт рагу из кабачков и баклажанов по-цыгански на сковороде

Отличное блюдо, как в горячем, так и холодном виде. Отлично дополняет майонез, зелень прекрасно дополняет блюдо, советую использовать кинзу.

Нам потребуется:
  • Кабачок — 1 шт. (400 гр.)
  • Баклажан — 1 шт. (400 гр.)
  • Картофель — 400 гр.
  • Лук — 1 шт.
  • Морковь -1 шт.
  • Перец болгарский — 1 шт.
  • Масло растительное 5-6 ст. л.
  • Томатная паста -2 ст. л.
  • Постный майонез (по желанию) — 3 ст. л.
  • Паприка — 1 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Перец чёрный молотый – 0,5 ч. л.
  • Зелень по вкусу — 20 гр.
  • Чеснок — пол головки (15 гр.)
Приготовление:

Подготовим овощи для будущего рагу. Кабачок берём молоденький, с тонкой шкуркой, которую совсем не обязательно чистить. Хорошо промоем овощ, отрежем плодоножку. Измельчаем средним кубиком, мельчить не стоит, так как кусочки не должны развалиться и превратиться в кашу.

Баклажан промоем, отрежем краешки, снимем шкурку ножом, или при помощи овощечистки. Разрезаем кольцами, а затем превращаем в средний кубик.

Картофель чистим, промываем, вырезаем глазки и испорченные места. Измельчаем небольшим кубиком. Перекладываем в кастрюлю, вливаем стакан воды, ставим на плиту тушиться до полуготовности.

Морковь чистим, промываем, режем небольшими кубиками. Лук чистим от шелухи, промоем под проточной водой, измельчим полукольцами. В сковороду наливаем подсолнечное масло, хорошенько прогреваем его. Перекладываем измельчённую морковь и лук, пассеруем до мягкости.

Болгарский перец избавим от плодоножки, промоем от семян, вырежем белые перегородки. Порубим тонкой соломкой, перекладываем в сковороду к овощам. Хорошо перемешаем и оставим томиться. Следом отправляем измельчённые кубики баклажана. Можно подготовить овощи заранее и последовательно отправлять в сковороду. Тушим 10-12 минут на среднем огне.

Чеснок разделяем на зубки, снимаем шелуху и мелко порубим, можно пропустить через чеснокодавку, кому как удобно. Любимую зелень ополоснём под струёй воды, мелко порубим.

В сковороду к овощам добавляем томатную пасту, майонез, соль по вкусу, паприка, лавровый лист, потушим несколько минут, периодически помешивая, иначе томатная паста пригорит.

Перекладываем готовый картофель, аккуратно перемешиваем, не раздавливая овощи, накроем крышкой и потушим пару минут. Добавляем зелень, чеснок и чёрный молотый перец. Наше блюдо готово, перекладываем в порционные тарелочки и подаём к столу. Приятного аппетита!

https://youtu. be/ddfV1BwJcdc

Рецепты приготовления кабачков в духовке

Ароматные, невероятно лёгкие и при этом очень сытные блюда из молодых кабачков, тушёных в духовке с томатами и сыром, придутся по вкусу и взрослым и детям, никого не оставив равнодушным. Помидоры для этих рецептов лучше брать средней зрелости и твёрдости, диаметром таким же, как и кабачки.

Кабачки с помидорами в духовке

Эту запеканку можно приготавливать из любых кабачков — жёлтых, цукини или белых. Но они обязательно должны быть молоденькими, с тонкой кожицей.

Необходимые продукты:

  • кабачки — 2 средних плода;
  • помидоры — 3 плода;
  • сыр твёрдый — 200 грамм;
  • сметана или жирные сливки — 100 грамм;
  • чеснок — 3 средних зубчика;
  • масло подсолнечное — 2 столовые ложки;
  • свежая зелень — 1 пучок;
  • соль и чёрный перец — по вкусу.

Пошаговое приготовление:

  1. Вымыть кабачки и порезать их кружочками не шире 1 сантиметра.
  2. Уложить овощи в миску, присолить, накрыть маленькой тарелкой, а на неё поместить груз. Под давлением из овощей уйдёт лишняя влага.
  3. Вымыть и нарезать на кружочки томаты (кожицу можно не удалять), посолить.
  4. Чеснок очистить, измельчить прессом.
  5. Мелко порубить зелень, сыр натереть на тёрке.
  6. Соединить сыр, чеснок и зелень со сметаной, поперчить и перемешать до однородного состояния.
  7. Смазать дно формы для запекания маслом и выложить кабачки.
  8. На кабачках разложить кружочки томатов, а на них по одной ложке сметанного соуса.
  9. Форму с закуской поместить в духовку, разогретую до 200 градусов и запекать до мягкости кабачков.

Подавать готовое блюдо лучше немного остывшим — так наилучшим образом будут раскрыты все его вкусовые качества.

Кабачок в духовке с помидорами и сыром по-домашнему

Угощение получится аппетитней, если в рецепте использовать разные виды плодов помидоров и кабачков — бурые, жёлтые, белые, зелёные. Угощение можно подать как самостоятельное блюдо, либо как гарнир к рыбе, курице или мясу.

Необходимые продукты:

  • кабачки — 2 средних плода;
  • помидоры — 300 грамм;
  • репчатый лук — 1 средняя головка;
  • чеснок — 3 средних зубчика;
  • масло оливковое — 3 столовых ложки;
  • рубленая зелень базилика — 1 столовая ложка;
  • натёртый сыр гауда либо пармезан — 0,5 стакана;
  • молотый чили — 0,5 чайной ложки;
  • чёрный перец молотый — 0,5 чайной ложки;
  • соль — по вкусу.

Пошаговое приготовление:

  1. Вымытые кабачки разрезать пополам вдоль. Если семена ещё мягкие — оставить их, если стали жёсткими — удалить.
  2. Нарезать овощ на полукружочки не толще 1 сантиметра.
  3. Помидоры помыть и разрезать на четвертинки.
  4. Луковицу очистить и порезать на тонкие полукольца.
  5. Чеснок почистить, измельчить прессом
  6. Все подготовленные овощи соединить, добавить перцы, чеснок и посолить.
  7. Заправить получившуюся смесь оливковым маслом и выложить все в заранее смазанную форму для запекания.
  8. Томить овощи до размягчения в духовом шкафу, разогретом до 180 градусов.
  9. Минут за 5 до окончания готовки посыпать овощи тёртым сыром и рубленой зеленью.
  10. Как только сыр расплавится — блюдо готово и его можно подавать к столу.

https://youtube.com/watch?v=1XhzD1cuvBU

Кабачки с перцем и томатами, запечённые в духовке под сыром

Это блюдо получится вкусным, полезным, ароматным и невероятно аппетитным, если в него добавить нарезанный кольцами разноцветный болгарский перец.

Необходимые продукты:

  • кабачки (цукини) — 4 плода среднего размера;
  • помидоры — 3 крупных плода;
  • сочный болгарский перец — 3 разноцветных плода;
  • репчатый лук — 2 средних головки;
  • чеснок — 4 крупных зубчика;
  • твёрдый сыр — 100 грамм;
  • подсолнечное масло или оливковое — 2 ложки столовых;
  • жирная сметана или сливки — 1 стакан;
  • свежая зелень петрушки и лука — по 1 пучку;
  • соль и перец — по вкусу.

Пошаговое приготовление:

  1. Все овощи вымыть и нарезать на кружочки не толще 1 сантиметра. Из перца предварительно удалить семена с плодоножками.
  2. Зелень вымыть, чеснок очистить, всё обсушить и мелко нарезать.
  3. Сыр натереть на тёрке.
  4. Приготовить сливочный (сметанный) соус: смешать чеснок, сыр, зелень со сметаной (сливками) и поперчить.
  5. Дно формы для запекания смазать маслом и разложить на него подсоленные цукини, затем перец, помидоры и лук.
  6. Сдобрить все маслом и поставить в духовку, нагретую до 180 градусов.
  7. Спустя 15 минут вынуть форму с овощами и залить их соусом.
  8. Вновь отправить блюдо в духовку до появления корочки.

Простое овощное рагу из кабачков, баклажанов, помидор в казане

Овощное рагу, прекрасное дополнение к мясным блюдам. Приготовить его быстро и просто, а вкус получается незабываемый. Также стоит упомянуть о том, что он очень полезен. Готовить его лучше всего в чугунной посуде.

Нам потребуется:
  • Кабачок – 1 шт.
  • Перец – 1 шт.
  • Томаты – 2 шт.
  • Морковь – 2-3 средних
  • Чеснок – 3-4 зубка
  • Баклажаны – 2 шт.
  • Лук – 1 шт.
Приготовление:

Предварительно нужно подготовить овощи, хорошо промыть и почистить. Томаты крестообразно надрезаем и опускаем в кипяток на пять минут. Затем горячую воду нужно слить и залить холодную. После таких манипуляций шкурка просто снимется.

Кабачки измельчаем небольшими кусочками. Перекладываем в казан, предварительно вливаем в него подсолнечное масло.

Лук измельчаем кубиками, перекладываем в сковороду, перемешиваем и продолжаем тушить.

Затем очередь перца, режем его кубиками, добавляем к луку, снова хорошо перемешаем. Теперь очередь моркови, измельчим её кубиками, добавляем в сковороду. Не забываем помешивать наши ингредиенты, чтобы они не подгорели.

Чеснок очень мелко порубим острым ножом, выкладываем к овощам, перемешиваем. Сразу пойдёт неповторимый аромат. С томатов снимаем шкурку, вырезаем плодоножку, режем небольшими кусочками, выкладываем в сковороду.

Теперь баклажан, его, как и все овощи измельчаем кубиками. Обжаренные овощи из сковороды, перекладываем в казан, объединяем, хорошо перемешав. Отдельно, в сковороде обжариваем кусочки баклажана.

Предварительно отваренное в подсоленной воде брокколи, измельчаем небольшими кусочками. Перекладываем в казан к овощам и хорошо, но аккуратно перемешиваем, слишком не приминая овощи. Обжаренный баклажан перекладываем к общей массе, вливаем воду. Теперь урегулируем вкус, приправляем солью, перцем, карри. Хорошо перемешиваем чтобы специи равномерно разошлись в общей массе. Накрываем крышкой и оставляем томиться на медленном огне 20 минут. Приятного аппетита!

С чем подавать

Подавать рагу из баклажанов можно в горячем виде, как гарнир к мясу либо в холодном, как закуску. А в пост можно состряпать овощное рагу с баклажаном и картошкой и подавать его как основное блюдо. Для этого вместе с баклажанами в сковороду добавьте две средних картофелины, нарезанные брусочками.

Хочу посоветовать вам попробовать овощное рагу с кабачками. В кабачках содержится много минералов, так необходимых нашему организму, к тому же, это низкокалорийный овощ. А можно добавить картошку, и получится более сытное блюдо рагу с картошкой. Летние овощи очень хорошо сочетаются с любым видом мяса. Для тех, кто не может без него жить, подойдет рагу с мясом и овощами.

Напишите в комментариях, понравился ли мой рецепт. Буду очень рада, если вы расскажете мне свои секреты приготовления овощного рагу. Всем желаю приятного аппетита и новых достижений на кулинарном поприще!

Как приготовить овощное рагу из кабачков и баклажанов с картошкой в мультиварке

В период изобилия овощей так важно как можно больше насытить организм витаминами и полезными веществами. Рагу, приготовленное с использованием мультиварки, это вкусная и полезная еда, которая медленно томится в собственном соку. Такое блюдо, можно смело подавать детям, конечно же, если вы не переборщили со специями.

Нам потребуется:
  • Баклажан – 1 шт.
  • Кабачок – 2 шт.
  • Томаты – 2 шт.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Подсолнечное масло – для жарки
  • Соль – по вкусу
  • Специи – для овощей
  • Зелень – пучок
Приготовление:

Баклажаны хорошо промоем, отрежем плодоножку и нарезаем полосками 2 сантиметра шириной, вдоль всего овоща. Перекладываем в миску, немного присаливаем и заливаем водой. Оставляем в таком состоянии, чтобы избавиться от лишней горечи в овоще. Затем превращаем полоски в кубик.

Хорошо промоем кабачки, снимем шкурки и вырежем крупные семена. Если овощ совсем молоденький, шкурку, при желании можно оставить, отрезать только краешки. Нарезаем кубиками, примерно как измельчали баклажан. Перекладываем в миску, слегка присаливаем и отставляем в сторону.

Теперь очередь моркови, её, как и все овощи, моем, чистим. Можно порезать брусочками или кубиками, но я предлагаю измельчить кружками, если морковь попалась крупная, каждый кусочек разрежьте ещё пополам.

Репчатый лук, чистим от шелухи, промываем под проточной водой, порубим тонкими полукольцами.

С томатов нужно снять кожицу, чтобы упростить себе задачу, нужно сделать на плоде небольшой крестообразный надрез. Затем залить овощи кипятком и оставить на 3-4 минуты. Затем перекладываем его в холодную воду и пусть полежит пару минут и остынет. Теперь очень просто шкурка отойдёт от мякоти. Теперь измельчаем дольками.

Мультиварку включаем в режим «Обжаривание», дожидаемся когда чаша хорошо прогреется. Затем вливаем подсолнечное или оливковое масло, выкладываем измельчённую морковь. Немного обжариваем. Овощи нужно будет выложить слоями, баклажаны, томаты лук, кабачки, морковь, томаты, кабачки. Каждый слой немного присаливаем, и приправляем специями.

Затем, переключаем мультиварку в режим «Выпечка», выставляем время 1 час. По истечение времени, оставляем блюдо на подогреве ещё на пол часа. А пока, промоем зелень, промакнём бумажным полотенцем, мелко порубим. Если вы любитель чеснока, также измельчите несколько зубков. В самом конце присыпаем зеленью и чесноком и подаём к столу. Приятного аппетита!

Фаршированные кабачки в духовке

Ингредиенты:

  • 4 молодых кабачка (можно цукини)
  • 1 головка репчатого лука
  • 1 зубчик чеснока
  • 200 г брокколи
  • 2 ст. ложки натурального йогурта
  • 2 ст. ложки полужирного тертого твердого сыра
  • 2 ч. ложки оливкового масла
  • черный свежемолотый перец
  • соль

  1. Кабачки разрежьте пополам, удалите сердцевину и часть мякоти. Мякоть нарежьте мелкими кубиками.
  2. На сковороде нагрейте масло, обжарьте на нем мелко нарезанные лук и чеснок.
  3. Добавьте к луку брокколи и нарезанную мякоть кабачков. Обжаривайте 5 минут, постоянно помешивая. Овощи посолите и поперчите, добавьте йогурт, осторожно перемешайте.
  4. Полученной массой заполните половинки кабачков и запекайте их 20–25 минут при 180 °С.
  5. За 3–5 минут до готовности посыпьте кабачки тертым сыром.

Цукини, который в народе называют «итальянским кабачком», — это не только вкусный, но и полезный диетический продукт. Калорий в нем меньше, чем в кабачках других сортов, — всего 15–20 ккал на 100 г. По составу цукини близки к своим ближайшим «родственникам», но, например, витамина С в них значительно больше. Цукини — хороший источник бета-каротина, фолиевой кислоты, калия и пектина. Содержатся в нем и другие важные минералы: кальций, магний, фосфор и железо.

К содержанию

Овощное рагу из кабачков с баклажанами, перцем и грибами в кастрюле

Рагу, универсальный гарнир к любому горячему. Меняя овощи можно получить самые разнообразные блюда. Сегодня предлагаю вариант с добавлением грибов.

Нам потребуется:
  • Кабачки – 3 небольших
  • Баклажаны – 3 средних
  • Морковь – 2 шт.
  • Сладкий перец – 1 шт.
  • Лук – 1 большая
  • Свежие шампиньоны – 5 крупных
  • Томаты – 2 больших
Приготовление:
  1. Для начала подготовим овощи. Потом мы их будем обжаривать, поэтому их нужно промыть, почистить и измельчить.
  2. Морковь, лук и перец порежем маленькими кубиками, картофель кубиками покрупнее, а кабачки ещё крупнее.
  3. Затем, по очереди, обжариваем овощи на сильном огне, в небольшом количеств подсолнечного масла. Начинаем обжаривать сначала твёрдые овощи, лук, морковь и перец. Огонь должен быть сильным, не забываем регулярно помешивать.
  4. Перекладываем в кастрюлю. Вливаем немного воды и томим на медленном огне наши овощи.
  5. Следом быстро обжариваем, до румяности, картофель, перекладываем в кастрюлю.
  6. Так же быстро обжариваем грибы, их режем очень крупно, добавляем к овощам.
  7. Теперь баклажаны, обжариваем и томим в кастрюле. Время от времени, перемешиваем наше рагу.
  8. Затем кабачки, у них такая же участь как и у предыдущих овощей.
  9. Далее томат, его не обжариваем, а просто выкладываем кусочки в кастрюлю, они пустят сок, который при тушении загустеет. Накрываем крышкой, томим на медленном огне в течение получаса.
  10. Если вам кажется что жидкости в кастрюле слишком много, прибавьте огонь и откройте крышку, таким образом, выпарите лишнюю влагу. Не забывайте помешивать, чтобы овощи не пристали ко дну кастрюли.

Подаём к столу, Приятного аппетита!

Рагу с кабачками, баклажанами, капустой, картофелем и перцем

Что может быть вкуснее овощного рагу, да ещё и из овощей с собственного огорода. Блюдо получается с невероятным ароматом и вкусом. Отлично как самостоятельное блюдо, так и в дополнение к мясным блюдам.

Нам потребуется:
  • Кабачки — 2 шт.
  • Баклажаны — 2 шт.
  • Лук репчатый — 5 шт.
  • Морковь — 10 шт.
  • Томаты — 1 шт.
  • Перец болгарский — 3 шт.
  • Капуста белокочанная — 300 гр.
  • Картофель — 5 шт.
  • Зеленый горошек — по вкусу
  • Морковная ботва — по вкусу
  • Укроп зеленый — по вкусу
  • Масло растительное — для жарки
  • Соль — по вкусу
Приготовление:

Хорошенько промываем и чистим требующиеся ингредиенты. Лук, измельчаем небольшими кубиками, перекладываем в сковороду с подсолнечным маслом.

Морковь, у меня мелкая, поэтому так много, измельчаем кубиками, или брусочками, как вам больше нравится. Отправляем к луку, перемешиваем и продолжаем пассеровать.

Теперь болгарский перец, его измельчаем соломкой, я очень люблю перец, поэтому, у меня его много. Добавляем в сковороду и перемешиваем.

Теперь баклажаны, кабачки их крошим кубиками. Томаты режем дольками и добавляем к ингредиентам в сковороду. Тушим на среднем огне.

Теперь капуста, её мелко шинкуем, перекладываем к общей массе.

Картофель очистим, хорошенько промоем и нарезаем кубиками. Затем зелёный горошек, у меня свежий. Освобождаем горошины из стручков и отправляем в сковороду. Не забываем тщательно перемешивать, рагу, следим, чтобы оно не подгорало. После того как добавили капусту и кабачок, выделится много жидкости, поэтому, воду скорее всего добавлять не придётся.

Затем мелко порубим морковную ботву, её нужно немного, она только улучшит вкус нашего блюда. Закрываем сковороду крышкой и томим на медленном огне 20 минут. Перемешиваем овощи, следим за готовностью. Как только овощи почти готовы, добавляем соль, специи, тушим ещё 5 минут. Затем выключаем плиту, даём немного настояться. А теперь выкладываем в порционные тарелки, зовём всех к столу. Приятного аппетита!

Закуска из баклажан и кабачков под сыром

Катерина По профессии я эколог, а нынче домохозяйка


Осенняя пора продолжает нас радовать изобилием овощей, а значит на моей кухне снова излюбленный набор из баклажан, кабачков, помидоров.

Запеченные баклажаны в духовке с кабачками и сыром – вкусная, легкая закуска и прекрасное дополнение к мясу. Такую закуску я использую, как гарнир к рыбным и мясным блюдам, ведь она очень легкая, но в то же время отлично насыщает. А если к этим башенкам добавить слой мяса или рыбы – выйдет отличный полноценный обед или ужин.

Я часто готовлю запеченные овощи под сыром для фуршета, и каждый раз получаю массу комплиментов от своих гостей. А добавляя новые ингредиенты к такой закуске – можно получить новое оригинальное блюдо.

Предлагаю и вам приготовить полезную, вкусную закуску из печеных овощей.

Чтобы приготовить запеченные баклажаны в духовке нужны:

  • 2 баклажана.
  • 2 кабачка.
  • 3 помидора.
  • 100 гр. сыра.
  • Майонез, сметана по желанию.

Готовим по шагам:


Овощи промываем, нарезаем кружочками. Толщина кружочка около одного сантиметра, тоньше нарезать не нужно, иначе рискуем получить пюре.

Для нашего блюда плоды лучше выбирать примерно одной толщины, чтобы башенки получились ровными. Если же вы решили готовить эту закуску, а у вас овощи разной толщины – не страшно, просто тот плод, который шире — положите в основу башенки.


Баклажаны присыпаем солью, равномерно распределяя ее по всем кружочкам. Отставляем их на 10 минут. По истечении времени промываем баклажаны под проточной водой, даем стечь лишней воде несколько минут. Это нужно для того, чтобы в готовом блюде не чувствовалась горечь.


Приступим к «строительству». Как я уже говорила, в основу будут кружочки покрупнее. Выкладываем поочередно кабачок, баклажан, сверху кладем помидоры.

Овощи можно перемазать майонезом или сметаной или оставить без соуса.


Сверху башенки посыпаем тертым сыром и отправляем в духовку. Запекаем блюдо 40 минут при 180°.

Если у вас есть немного времени и фантазии — разнообразьте ваши башенки и другими ингредиентами – грибами, сладким перцем, луком. А готовое блюдо можно присыпать мелконарезанным чесночком. Такие башенки вкусны, как в холодном, так и горячем виде.

  • Постимся вкусно — рецепты блюд для Поста

Соблюдаете пост? С 28 ноября и по 06 декабря длиться Рождественский или Филиппов пост. В эти дни запрещены такие продукты как мясо, молоко и молочные продукты.

  • Украшаем десерты ко Дню всех влюбленных Приближается самый романтический праздник года – День Святого Валентина! Это еще один прекрасный повод для встреч с любимыми, приятных сюрпризов.
  • Новогоднее меню 2020 А вы уже составили меню на Новый год 2020? По Восточному календарю наступает год Огненного Петуха, который сулит удачу во всех начинаниях и яркие незабываемые.
  • Как оформить пряничный домик За окном идет снег, в доме праздничная суета… запах ели, мандаринов, ароматной выпечки… Ничего не напоминает. Конечно же Новый год — любимый зимний.
    Получите новые рецепты на почту
  • Апельсиновый кекс

В моей кулинарной тетради есть довольно много простых рецептов, которые состоят всего из нескольких шагов и готовятся быстро. Один из таких рецептов.

  • Кекс с творогом «А-ля Кулич»За окном первые теплые весенние деньки, а значит приближается Пасха. Это один из моих любимых семейных праздников. В этом году вместо традиционного.
  • Пасхальный творожный куличПасха творожная с изюмом – вкуснейшее лакомство. которое я также готовлю на другие праздники. Изначально, рецепт предназначен для итальянской пасхи.
  • Постимся вкусно — рецепты блюд для ПостаСоблюдаете пост? С 28 ноября и по 06 декабря длиться Рождественский или Филиппов пост. В эти дни запрещены такие продукты как мясо, молоко и молочные продукты.
  • Рождественский гусь с имбиремЗапеченный гусь в духовке станет коронным блюдом моего рождественского праздничного стола. Тающее ароматное мясо под хрустящей корочкой еще ни разу.
  • Куриное филе в сметанном соусеКуриное филе — легкое диетическое мясо, которое есть в холодильнике, практически, у каждой хозяйки. Долго я размышляла на тем, что не обычного приготовить.

    Закуска из баклажан и кабачков под сыром

    Запеченные баклажаны в духовке — вкусная и оригинальная закуска, которая прекрасно сочетается с овощными и мясными блюдами

    Источник: recepty-vduhovke.ru

    • Овощное рагу с баклажанами — лучшие пошаговые рецепты с фото

    Овощное рагу с баклажанами – понятие растяжимое, поскольку помимо синеньких, в него можно включить множество овощей. Блюда из баклажанов популярны в азиатской, восточной, кавказской, украинской кухне. Давно заметила, что набор овощей в них во многом одинаков, разница лишь в названии, да подборе приправ. А это означает, что синенькие отлично уживаются практически со всеми сезонными овощами. Это кабачки, картошка, помидоры, болгарский перец, капуста – белокочанная и цветная.

    Если говорить о приправах, то они в основном пряные: базилик, кинза, орегано, тмин. Добавите в рагу соевый соус – и перед вами пикантное блюдо тайской кухни. О рецептах жарки синеньких с чесноком я уже рассказывала, заходите, я вас вкусно угощу. Калорийность овощного рагу всегда радует, поэтому кушанье оценят приверженцы здорового питания, вегетарианцы, люди, снижающие вес. Берите в закладки и радуйте домочадцев полезным и потрясающе вкусной закуской, которую можно есть холодной и горячей.

    Овощное рагу с баклажанами, помидорами, перцем и чесноком —  рецепт (с фото пошагово)

    Это тайский рецепт рагу с баклажанами. Острое, пикантное блюдо, которое может выступать как самостоятельное кушанье или в качестве гарнира к мясу, картофелю. С баклажанами, приготовленными по-китайски, можно познакомиться на другой страничке — заходите, вкусно угощу.

    Понадобится:

    • Крупный баклажан.
    • Большой помидор.
    • Болгарский перец.
    • Морковка.
    • Чесночные зубчики – 3 шт.
    • Острый перец чили – ½ стручка.
    • Вода – 100 мл.
    • Соевый соус – 1,5 большие ложки.
    • Оливковое масло – большая ложка.
    • Соль – щепотка.
    • Смесь перцев – щепотка.
    • Свежий базилик – 10 гр.
    • Кинза – по вкусу.
    • Прованские травы – по вкусу.

    Пошаговый рецепт:

    Нарежьте баклажаны сначала вдоль, толстыми слайсами. Затем поделите брусочками, как на фото.

    Залейте водой, подержите минут 20, чтобы убрать горечь. После слейте жидкость, брусочки отожмите и чуток подсушите.

    Настрогайте морковку соломкой или задействуйте корейскую терку. У болгарского перца удалите семенную коробку, мякоть также порежьте соломкой.

    Стручок перчика чили поделите вдоль и пополам. Удалите семена, покрошите самой мелкой соломкой.

    На сковороду или в кастрюлю выложите нарезку перца с морковкой, влейте масло. Жарьте на среднем огне, непрерывно помешивая, примерно 3-4 минутки.

    Добавьте чили, перемешайте.

    Поперчите содержимое, посыпьте прованскими травами, посолите рагу. Сбавьте мощность огня, томите 5 минут.

    Выложите баклажаны. Вновь перемешайте, продолжайте жарить на умеренном огне в течение пяти минут.

    Порежьте помидоры кубиком, отправьте на сковороду. Чуть сбавьте огонь, жарьте блюдо еще 10 минут.

    За это время порубите чеснок, базилик, кинзу, отправьте жариться к овощам. Влейте в рагу соевый соус, перемешайте содержимое. Если не имеется свежей зелени, используйте сушеную травку, из пакетика.

    Потомите на тихом огне последние 3-4 минутки, выключите овощное рагу и снимайте первую пробу.

    Как приготовить рагу с баклажанами и кабачками

    Еще одна чудесная версия любимого рагу из множества овощей. Предлагаю простой рецепт, но ориентируйтесь на свой вкус и добавляйте еще овощей, не стесняйтесь.

    Понадобится:

    • Баклажаны – 2 шт.
    • Кабачки – столько же.
    • Морковка.
    • Луковица.
    • Помидоры – 0,5 кг.
    • Сахар, соль – по вкусу.
    • Масло, молотый перец.

    Как приготовить:

    1. Нарежьте синенькие пластинами толщиной в 1 сантиметр, присолите, подержите с полчаса, чтобы вместе с соком вышла горечь. Затем промойте.
    2. Покрошите лук, морковку, обжарьте, закладывая поочередно в масле.
    3. Отправьте в зажарку порезанные баклажаны, следом выложите кабачки, нарезанные соразмерно синеньким.
    4. Тушите овощи в течение 10 минут.
    5. Измельчите помидоры кубиком или пробейте в пюре блендером. Переложите на сковороду.
    6. Добавьте специи, перемешайте и продолжайте тушить рагу еще 10 минут. проверьте овощи на готовность, при необходимости добавьте время приготовления.

    Видео-рецепт вкусного рагу Аджапсандал из баклажанов и картошки

    Для сравнения держите блюдо кавказской кухни, и советую срочно приготовить его, чтобы насладиться великолепным кушаньем из баклажанов. Приятного аппетита, пусть на вашем столе будут только самые вкусные овощные блюда.

    Рагу из баклажанов и кабачков

    Разгар сезонных овощей дает нам возможность готовить большое количество разнообразных блюд, ароматных и вкусных. Сегодня я вам спешу предложить на пробу простое, но очень вкусное рагу из баклажанов и кабачков. Помимо прочего, добавим мясистый сладкий перец, помидоры, морковь и лук, немного сладковатого соуса – эти овощи придадут блюду пикантности.

    Ингредиенты

    на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

    Шаг 1 из 9

    Подготовить продукты. От себя можете дополнить список любимыми овощами и специями.

    Шаг 2 из 9

    Очистить морковь и лук. Овощи вымыть и просушить. Морковь нарезать брусочками, луковицу — кубиками небольшого размера.

    Шаг 3 из 9

    Баклажан вымыть и просушить. Нарезать его небольшими по размеру кубиками или брусками. Вообще, для рагу более предпочтительна нарезка крупными сегментами.

    Шаг 4 из 9

    Кабачок вымыть и просушить, нарезать крупными кубиками.

    Шаг 5 из 9

    Помидоры и сладкий перец вымыть. Нарезать томаты дольками, а перец – произвольными кусочками.

    Шаг 6 из 9

    В сковороде прогреть растительное масло, переложить все овощи. Жарить 8-10 минут, периодически помешивая, чтобы не пригорели.

    Шаг 7 из 9

    Теперь добавить к овощам соус. Всыпать соль, перец, сухой чеснок. Тушить рагу 12-15 минут на среднем огне.

    Шаг 8 из 9

    Спустя время разложить блюдо по тарелкам и сразу подавать к столу, добавив зелень или гарниры.

    Шаг 9 из 9

    Приятного аппетита!

    Овощное рагу из кабачков и баклажанов отлично сочетается с разными видами мясных блюд. К нему можно добавить рыбу. Однако допустимо и просто так подать, например, с ломтиком вкусного хлеба.

    Овощное рагу с кабачками и баклажанами

    В летние дни, когда созревают свежие овощи и не хочется калорийной пищи, можно приготовить запеканку из кабачков в духовке или даже торт из кабачков.  Рецептов различных легких и полезных овощных блюд очень много, но одним из самых популярных блюд летом, мне кажется, является овощное рагу. Преимущество этого блюда в том, что готовить его можно из любых овощей, не соблюдая точных пропорций и рецептов. Да и испортить его очень сложно, поэтому доступно оно даже начинающей хозяйке или хозяину (почему бы и нет).

    Но все-таки я решила остановиться на моем любимом сочетании кабачков и баклажанов. А к ним будем добавлять и другие овощи и мясо. При смешивании различных составляющих получается совершенно другой вкус. А это означает, что легко добиться разнообразного меню, всего лишь меняя пару ингредиентов. Сейчас в этом убедитесь.

    Овощное рагу с кабачками, баклажанами и картошкой

    Ну куда же мы без любимой картошечки? Она придаст блюду сытность, тем более всегда есть под рукой. Благодаря разноцветным овощам, блюдо получается не только вкусным, но и красочным.

    Ингредиенты:

    • картофель — 400 гр.
    • кабачки — 1 шт.
    • баклажаны — 3 шт.
    • болгарский перец — 3 шт.
    • помидоры — 3 шт.
    • репчатый лук — 2 шт.
    • чеснок — 3 зубчика
    • соль, перец по вкусу

    Нарезаем баклажаны кубиками. Многие советуют предварительно их посолить, оставить на время, чтобы ушла горечь. Признаюсь, я никогда этого не делаю. Возможно потому, что у меня баклажаны покупные, а не домашние. Мне они горькими не кажутся.

    Картофель чистим от кожуры и нарезаем также кубиками. Кладем его в подсоленую кипящую воду и отвариваем почти до готовности.

    Репчатый лук обжариваем до золотистой корочки на растительном масле. Болгарский перец чистим от семян, нарезаем на кусочки и добавляем к луку. На небольшом огне тушим минут 5. Обалденный запах уже разносится по кухне.

    Пришла очередь добавить на сковороду и баклажаны. Жарим еще 5 минут, закрываем крышкой, огонь убавляем и тушим минут 10.

    Кабачки нарезаем кружочками, которые затем режем пополам. Кабачки обжариваем отдельно на растительном масле и не забываем посолить.

    Помидоры желательно использовать без кожуры. Чтобы удалить кожуру, помидоры нарезаем сверху крест на крест и заливаем кипящей водой. Кожура после этого легко снимается. Отправляем помидоры и кабачки в основную сковороду к овощам. По вкусу солим и перчим.

    Картофель сварился, сливаем воду и добавляем его в овощи.

    В заключение пропускаем через пресс чеснок отправляем его в основное блюдо. Хорошо перемешиваем и выкладываем на тарелку. Сверху посыпаем свежей зеленью укропа или петрушки. Это блюдо вкусно как в горячем, так и в холодном виде.

    Приятного аппетита!

    Пошаговый рецепт с овощами и мясом

    Чтобы получилось сытное блюдо, которым можно накормить всю семью, к овощам мы добавим мясо. Мясо выбирайте по своим предпочтениям. Моя семья всеядная, любим и свинину, и говядину и баранину, и птицу. Поэтому какое мясо любите, такое и подойдет.

    Ингредиенты:

    • картофель — 4-5 шт.
    • кабачки или цукиннии — 1 — 2 шт.
    • баклажан  — 1 шт.
    • морковь — 3 шт.
    • болгарский перец — 1 шт.
    • репчатый лук — 2 шт.
    • мясо любое — 500 гр.
    • чеснок — 3 зубчика
    • острый перец чили — по вкусу
    • соль, перец по вкусу
    • томатная паста — 150 гр.

    Для приготовления этого блюда нужно будет проделать большую подготовительную работу. Будем нарезать все овощи, а затем поочередно обжаривать каждый овощ отдельно. Можно, конечно, и все сразу, но при приготовлении каждого ингредиента  по отдельности вкус рагу получается более насыщенным, а овощи менее разваренными.

    Итак, овощи и мясо нарезаем кубиками. Если нарезать крупно, получается некрасиво, а если мелко, то может получится каша.

    Нарезаем баклажаны, морковь, лук и картофель.

    Следом идут болгарский перец и кабачки или цукинии. Здест периодичность не имеет никакого значения.

    Мясо тоже желательно нарезать не крупно.

    И сразу приготовим томатный соус. Для этого в томатную пасту добавим раздавленный чеснок, соль и перец чили.

    Остроту блюда регулируйте сами, здесь вкусы могут кардинально отличаться.

    Вливаем немного воды и хорошо размешиваем.

    Все ингредиенты подготовлены, осталось их по очереди обжарить.

    Сначала до золотистого цвета обжарим лук на растительном масле.

    Затем баклажаны добавляем в сковородку к лучку и готовим еще минут 5.

    Болгарский перец также можно отправить на сковороду к овощам. Перемешаем и пару минут пожарим. Всю эту овощную массу перекладываем в высокую кастрюлю, в которой будем доводить блюдо до готовности.

    Отдельно на чистой сковороде обжариваем до румяного цвета мясо. Можно немного посолить его и поперчить.

    Отдельно обжариваем и картошку. Я предпочитаю ее жарить на топленом или сливочном масле.

    Ну и остались кабачки, которые мы тоже отправляем на сковороду.

    Все помещаем в кастрюлю, перемешиваем, накрываем крышкой  и тушим 10 минут.

     

    После чего вливаем томатный соус и еще тушим 10 минут. По необходимости подсаливаем, перчим по вкусу.

    При подаче такое блюдо можно украсить свежей зеленью.

    Видео о том, как приготовить рагу из кабачков, баклажанов и мяса в казане

    Красивое и очень вкусное рагу по-узбекски, которое готовит в казане замечательный Сталик Ханшиев.  Я когда смотрела это видео, даже почувствовала аромат этих овощей. Может и вам удастся приготовить по этому рецепту?

    Рецепт с грибами для вегетарианцев

    Представляю вам вкусный рецептик рагу без мяса, а для пикантности добавим-ка мы в него грибы. Доступнее всего нам шампиньоны, но если у вас уже есть лесные грибочки, то тем более замечательно. Я такое блюдо готовила и из замороженных грибов, у меня всегда заготовлены грибные пакетики.

    Ингредиенты:

    • кабачки или цукиннии — 3 шт.
    • баклажаны  — 4 шт.
    • болгарский перец — 3 шт.
    • помидоры — 2-3 шт.
    • шампиньоны — 5 шт.
    • репчатый лук — 1 — 2 шт.
    • чеснок — 2 зубчика
    • соль, перец по вкусу
    • зеленый лук — пучок
    • петрушка
    • вода кипяченая — 1 стакан

    Грибы и баклажаны нарезаем довольно крупными кубиками и поочередно обжариваем на растительном или оливковом масле. Хотя размер нарезки вы можете регулировать сами, если вам нравится помельче.

    Кабачки и болгарский перец также нарезаем кубиками. На сковороду с овощами отправляем болгарский перец, обжариваем минут 5.

    Пришла очередь кабачков, добавляем их к тушенке, накрываем крышкой и тушим минут 10 под крышкой.

    Теперь можно добавить нарезанные помидоры. Весь процесс происходит непрерывно, мы добавляем новые овощи на сковороду.

    Чтобы рагу получилось сочным и вкусным, вливаем на сковороду немного горячей воды. Солим и перчим по вкусу, накрываем крышкой и тушим минут 10.

    Рагу практически готово. Перед тем, как выключить плиту, нарезаем свежую зелень и посыпаем на блюдо сверху.

     

    Приятного аппетита!

    Готовим жаркое с кабачками и баклажанами в горшочках

    Я обожаю готовить в горшочках. Любое блюдо в духовке и в керамической посуде хорошо протушивается, становится как из русской печки наваристым и ароматным. А кроме того, долго остается горячим, что очень удобно если вы ждете гостей. Давайте готовить?

    Ингредиенты:

    • кабачки или цукиннии — 2-3 шт.
    • баклажаны  — 3 шт.
    • болгарский перец — 1 шт.
    • морковь — 1-2 шт.
    • помидоры — 4 шт.
    • чеснок — 2 зубчика
    • соль, перец по вкусу
    • базилик, орегано сушеные по вкусу

    Нижним слоем в горшочке будут помидоры. Желательно снять предварительно шкуру, тогда они будут более нежные в рагу.

    Чтобы шкурка у помидоров легче снималась, опускаем их в кипяток, делаем надрез и легко снимаем кожицу.

    Нарезаем помидоры довольно мелко, так вкуснее.

    На дно горшочка наливаем немного растительного масла и выкладываем нарезанные помидоры.

    Следующим слоем пойдет морковь. Ее мы тоже нарезаем небольшими кубиками и отправляем в горшочек.

    То же самое проделываем с болгарским перцем. Можно брать разноцветные перчики, тогда блюдо будет более красочным.

    Пришла очередь кабачков и баклажанов. Их мы тоже нарезаем, помещаем в горшочек  слоями.

    Каждый горшочек солим, перчим, добавляем приправы по вкусу (у меня орегано и базилик). По желанию для остроты можно добавить перец чили. Сверху немного вливаем растительного масла. Я еще добавляю немного воды, но это пожеланию и не обязательно.

    Накрываем крышками и отправляем в духовку на 40 минут. Температуру духовки устанавливаем 180 градусов. После этого крышки снимаем и оставляем горшочки еще на 10 минут.

    Можно подавать. Не забудьте посыпать свежей зеленью при подаче.

    Особый аромат этому блюду придаст мелко нарезанный свежий чеснок

    Диетическая тушенка с капустой на сковороде

    Почему бы не добавить в кабачкам и баклажанам капусту? Признаюсь, по этому рецепту еще не готовила, но когда увидела видео, сразу захотелось это сделать. Посмотрите видео, возможно и вам захочется приготовить так же. К тому же блюдо это низкокалорийное, поэтому можно назвать его диетическим и полезным для фигуры.

    Рагу с кабачками, баклажанами и тыквой в мультиварке

    Тыква может украсить любое блюдо. Я люблю ее добавлять и в фарш, и в каши, и в  другие блюда. Тыква придает любому блюду некою сладость и наполняет его солнечным светом. А все остальные овощи как бы в противовес вносят кисловато-терпкую нотку в готовое блюдо. Все вместе это называется овощное рагу. Готовить будем в мультиварке, очень просто и удобно.

    Ингредиенты:

    • кабачки или цукиннии — 1-2 шт.
    • баклажаны  — 1 шт.
    • тыква — 1 шт.
    • болгарский перец — 4-5 шт.
    • морковь — 2 шт.
    • чеснок — 2 зубчика
    • репчатый лук — 3-4 шт.
    • перец чили — 1 шт.
    • соль, перец по вкусу
    • свежая зелень по вкусу (укроп, петрушка)
    • растительное масло
    • томатная паста
    • мед по вкусу

    Чтобы быстро загружать овощи в мультиварку, их предварительно нужно подготовить.

    Лук и баклажаны нарезаем полукольцами. Тыкву чистим от кожуры и трем на крупной терке. Также поступаем и с морковью. Сладкий перец и кабачки нарезаем небольшими кубиками.

    Мультиварку включаем на режим «Жарка» при температуре 100 градусов. На дно мультиварки наливаем растительное масло и начинаем обжаривать лук. Как только лук станет прозрачным, добавляем морковь и тыкву. Перемешаем и обжариваем до мягкости.

    Баклажаны по оригинальному рецепту можно предварительно 4 минуты подержать в микроволновке. Но я их немного обжариваю на сковороде. То же самое проделываю с кабачками. Затем все помещаем в мультиварку.

    К овощам теперь присоединяется сладкий перец, нарезанный кубиками и перец чили. Томатную пасту добавляем в овощную смесь и перемешиваем.  На этом этапе можно посолить и всыпать мелко нарезанный чеснок.

    Теперь советую добавить немного меда. Сочетание сладкого и соленого придает блюду пикантность. Хотя не всем нравится такое сочетание. В этом случае пропустите этот этап.

    Закрываем мультиварку, включаем режим «Тушение» и готовим еще 30 минут. А при подаче посыпаем свежей зеленью и наслаждаемся солнечной вкуснятиной.

    Запекаем греческое овощное рагу в духовке

    Прекрасное блюдо увидела в этом видео. Такие аппетитные овощи получаются, а запекаются они сначала в духовке, а затем на гриле. Такой способ  придает этому блюду изысканный вид, попробуйте приготовить и вы.

     

    Я надеюсь, что прочитав рецепты, вам захотелось приготовить это летнее, легкое и безумно вкусное блюдо, которое помимо всех своих достоинств еще и фигуре не вредит. Да и творчество при приготовлении овощного рагу не помешает, ведь ингредиенты можно менять в зависимости от вашей фантазии.

    Так что приятного вам аппетита и до скорых встреч!

    Овощное рагу с баклажанами и кабачком

    Овощное рагу…это…это как сборная мясная солянка : чем больше мяса, тем вкуснее. Вот так и тут: в рагу добавляем различные вкусные овощи, и получается разноцветная красота, т.к.  давно известно, что все овощи «дружат».

    Необходимые ингредиенты для приготовления рагу:

    • баклажаны 2 средних шт
    • Кабачки 2 шт
    • Морковь 1-2 шт
    • Болгарский перец 2 шт
    • Помидор 2 шт
    •  Чеснок 2-3 зубчика
    • Зелень  по – вкусу (укроп, петрушка, базилик)
    • Соль
    • Подсолнечное масло

     

     

     

     

     

     

    Баклажаны нарезаем маленькими кубиками. В принципе, многие вымачивают баклажаны в соли, дабы избавиться от лишней горечи, но я не буду этого делать, ну вот нравится мне эта пикантная горчинка…

    Теперь баклажаны перекладываем в разогретую сковороду и обжариваем на подсолнечном масле.

    Далее к баклажанам добавляем порезанную на маленькие кубики  морковь. В обжаренные овощи подливаем воды и тушим до готовности.

    Готовые овощи  перекладываем в отдельную кастрюлю.  Займемся кабачками. Нарезаем  их небольшими кубиками, обжариваем на сковороде, потом немного тушим и перекладываем к баклажанам.

    Следующим в  очереди у меня шел болгарский перец. Его нарезаем тонкой соломкой, очищаем от семян, и тоже обжариваем, а потом перекладываем готовый к остальным овощам.

    Перейдем к помидорам. Их мы опускаем на 3 минуты в кипяток, затем в холодную воду, снимаем кожуру, нарезаем кубиками и тоже обжариваем, а потом выкладываем в кастрюлю с овощами.

    Осталось мелко порезать зелень. Чеснок можно пропустить через пресс, а можно раздавить ножом и мелко  порубить. Зелень и чеснок добавляем к овощам.

    Вот теперь мы все аккуратно перемешиваем.  Если в рагу мало жидкости, то можно добавить немного воды, буквально на самое дно, чтобы овощи не пригорели, и  держим на маленьком огне 5 минут после закипания.

    Почему нельзя при приготовлении овощного рагу с баклажанами и кабачком все овощи потушить сразу вместе, — спросите вы?!  Попробуйте готовить все овощи по -отдельности, в этом есть своя изюминка,  овощи приготовленные по этому рецепту сохраняют красоту именно своего вкуса.

    Приятного аппетита!

    Овощное рагу с баклажанами и кабачками рецепт с фото пошагово

    1 баклажан
    1-2 кабачка-цуккини
    550 гр. консервированных помидор
    растительное масло для жарки
    листочки базилика для украшения
    лук-порей
    ½ ч.л. сахара
    соль, перец, сухой чеснок по вкусу
    3 ст.л. белого винного уксуса

    1. Сначала я подготовлю овощи. Один баклажан, около 330 гр. нарежу кубиками шириной около 1 см. Кубики переложу в сито, каждый слой обильно пересыпая солью. Это нужно для того, что бы баклажаны пустили воду, с лишней водой из них уйдёт и горечь. И отставлю в сторону стоять на полчаса. Следующими нарежу такими же кубиками молодые кабачки цукини, тоже 330 гр. Лук-порей нарежу кольцами, возьму где-то 2/3 от этого кусочка. Для рагу мы берём лук-порей, потому что он не такой острый на вкус, как репчатый, даже немного сладковатый. 2. Ещё мне понадобятся помидоры. Я взяла покупные чищеные помидоры из жестяной банки, можно взять свежие и снять с них шкурку. Помидоров у меня около 550 гр. Их я также нарежу кубиками, лишний сок солью. Оставшийся томатный сок можно использовать для приготовления томатного соуса. Рецепт есть на канале. Через полчаса тщательно промою баклажаны, и промокну их бумажным полотенцем, что бы убрать лишнюю влагу. В широкую кастрюлю с толстым дном налью немного растительного масла, и обжарю лук-порей 2 минуты. Теперь добавляю помидоры. Добавлю пол чайной ложки сахара, посолю, поперчу и добавлю немного сухого чеснока. 3. И ставлю тушиться на маленьком огне 15 минут, не накрывая крышкой. Помидоры у нас должны томиться, т.е. в кастрюле ничего сильно не бурлит и не пузырится. В это время разогрею растительное масло на два пальца в сковороде и обжарю цуккини до золотистой корочки. Обжаренные цуккини выкладываю на тарелку с бумажной салфеткой в один слой, что бы убрать лишний жир. Следующими обжарю кубики баклажана. Если мы не будем отдельно обжаривать цукини и баклажаны, то они разварятся и превратятся в кашу, а так рагу у нас получится с отдельными красивыми кусочками. 4. Через 15 минут томления добавлю к помидорам кубики баклажан и 3 ст. ложки белого винного уксуса, слегка размешаю, что бы не раздавить овощи и протушу 5 минут. Затем добавляю кабачки цукини и оставляю тушиться ещё на 10 минут. В конце пробуем на соль и перец и добавляем при необходимости. Готовое блюдо посыплю нарезанными листочками базилика и буду тёплым подавать к столу. Приятного аппетита!

    Видео рецепт смотрите ниже 👇

    Рецепт супа из рататуй | Food Network Кухня

    Убрать выделение со всего

    3 столовые ложки оливкового масла первого отжима, плюс еще для чистки щеткой

    1 большая луковица, нарезанная кубиками

    4 измельченных зубчика чеснока

    От 3 до 4 чайных ложек прованских трав

    Кошерная соль

    1 небольшой японский баклажан, нарезанный кубиками

    1 небольшой кабачок, нарезанный кубиками

    1 желтый болгарский перец, нарезанный кубиками

    1 банка по 28 унций целых помидоров Сан-Марцано, измельченных

    2 стакана куриного или овощного бульона с низким содержанием натрия

    Большая горсть свежих листьев базилика, порванных

    8 толстых ломтиков багета

    1 стакан крупно натертого грюйера или швейцарского сыра

    Свежемолотый перец

    Итальянский рецепт рататуй (Ciambotta) — вилочная ложка

    Рататуй , приготовленный из восхитительных овощей, таких как помидоры, баклажаны, кабачки и баклажаны, представляет собой ароматное овощное рагу из Франции.В этом итальянском рецепте рататуй, известном как Ciambotta, вы найдете те же яркие и короткие летние овощи плюс немного картофеля и песто из свежих трав.

    Рецепт итальянского рататуя

    Рататуй долгое время был одним из тех супер устрашающих рецептов, которые у меня не было никакого желания научиться готовить. Пока однажды я не обнаружил себя с баклажаном и несколькими кабачками, подаренными мне из сада моего дорогого соседа.

    Она порекомендовала мне сделать рататуй.Так я и сделал.

    Ребята, я скоро понял, что ничего не знаю о рататуе. Мое представление о том, что это овощное рагу сложно приготовить, было совершенно неверным.

    Немного времени? Да. Но сложно? Нет. Я рекомендую приготовить большую партию, чтобы всю неделю наслаждаться картофельным пюре, яйцами-пашот, сыром, свежим хлебом, рисом и другими любимыми блюдами!

    Что такое Рататуй?

    Рататуй — это классическое французское тушеное мясо в Провансе, приготовленное из свежих летних овощей, включая помидоры, баклажаны, чеснок, лук, кабачки, болгарский перец и некоторые комбинации свежих трав.Рецепты и методы приготовления сильно различаются: многие рецепты почти идентичны любимым классическим рецептам, но гораздо более разнообразны.

    Разница между Ratatioulle и Ciambotta

    Один рецепт, почти идентичный французскому рататую, — это итальянское овощное рагу под названием Ciambotta . Популярная на юге Италии, чамботта, как и рататуй, представлена ​​во многих региональных вариациях, каждая из которых содержит сезонные летние овощи, такие как итальянские баклажаны, кабачки, сладкий перец, лук, помидоры, базилик, чеснок и оливковое масло. Однако одним из определяющих отличий является наличие мягких маслянистых кусочков картофеля. .

    Ингредиенты в Рататуй

    Для приготовления рататуй вам понадобятся следующие ингредиенты:

    • Помидоры — Помидоры являются классикой почти любого рецепта рататуя. Некоторые люди используют только свежих помидоров, некоторые используют только консервированных помидоров, а некоторые используют их комбинацию. Некоторые рецепты предполагают приготовление и очистку помидоров перед добавлением в тушеное мясо, в то время как другие просто нарезать помидоры и бросить их в тушеное мясо.Куда я иду с этим? Когда дело касается помидоров, у каждого будет свое мнение. Если вы хотите более насыщенный томатный соус, используйте тушеные очищенные помидоры. Если вы хотите, чтобы помидоры сохраняли форму, не очищайте их. Если вы хотите и того, и другого (эй, этот рецепт), используйте оба.
    • Овощи — сезонные летние овощи, такие как баклажаны, кабачки, лук и болгарский перец.
    • Оливковое масло — Для разных рецептов потребуется разное количество оливкового масла.Я старался не допустить, чтобы этот рецепт стал мокрым или не залился оливковым маслом. Избежать этого помогает отказ от приготовления баклажанов непосредственно в оливковом масле.
    • Травы — Свежий базилик абсолютно необходим. Дополнительные травы включают свежий тимьян и свежий орегано.
    • Чеснок — Смешайте чеснок со свежими травами и оливковым маслом в небольшом кухонном комбайне и сэкономьте массу времени.
    • Картофель — Я добавил красновато-коричневый картофель. Картофель красновато-коричневый более крахмалистый, чем картофель Юкон Голд, и при приготовлении в кислых бульонах, таких как этот томатный бульон, ему легче поддерживать форму.Если вы не можете найти красновато-коричневый картофель, подойдет красный картофель или золотой картофель Юкон.

    Как приготовить рататуй, чтобы овощи не стали мягкими

    Поищите в Интернете (или книгу… кто вы?… Шучу!), И вы сразу обнаружите, что есть много способов, и много много мнений о том, как лучше всего приготовить рататуй. Я хотел бы сказать вам, что это, без сомнения, лучший способ приготовить рататуй, но я еще не пробовал все способы, поэтому я просто использую логику и опыт других мастеров кулинарии (которые пробовали всячески) и скажите, что это определенно один из лучших способов.Почему? Овощи не являются сырыми, водянистыми, мягкими или безвкусными.

    Как получить эти идеально приготовленные овощи?

    Готовьте в правильном порядке . Ведь все овощи готовятся с разной скоростью. И приготовить их индивидуально .

    Для некоторых из нас мы можем выполнять несколько задач одновременно и готовить несколько разных овощей одновременно и на разных сковородках, но для большинства из нас это становится слишком безумным.

    В этом конкретном рецепте вы собираетесь готовить лук, затем картофель и предварительно приготовленные в микроволновой печи баклажаны (подробнее об этом ниже) в одной кастрюле в одно и то же время.Как только лук станет мягким и картофель только начнет вариться, вы создадите томатный бульон в той же кастрюле, прямо с луком, картофелем и баклажанами.

    Это работает, потому что картофелю нужно время, чтобы он закипел и стал мягким. Баклажан, очищенный от кожуры, соленый и разогретый в микроволновой печи перед добавлением в кастрюлю, при кипении ломается, естественным образом загустевая соус (небольшая хитрость, которую я узнал из Cook’s Illustrated).

    А еще эти водянистые овощи — кабачки и болгарский перец?

    1. Посадите семена кабачков.
    2. Используйте большую сковороду (не кастрюлю с высокими стенками), чтобы приготовить их.
    3. Добавьте их в очень ГОРЯЧУЮ неглубокую сковороду.
    4. Снимите их с горячей сковороды и прекратите готовить. до того, как они будут полностью приготовлены.

    Как приготовить Рататуй

    Чтобы приготовить этот фантастический рецепт рататуй, следуйте этим простым пошаговым инструкциям:

    Шаг 1 . Приготовьте песто из трав — Мне нравится сначала готовить смесь из трав и чеснока, чтобы не мешать.Добавьте свежий базилик, орегано, чеснок, оливковое масло и хлопья красного перца (по желанию) в небольшой кухонный комбайн. Взбивайте до однородной массы, соскребая со стенок миски по мере необходимости. Отложите в сторону.

    Шаг 2 . Разогрейте баклажан в микроволновой печи — Перелейте кусочки баклажана в большую миску. Посыпьте 1-2 чайными ложками соли и переложите на большую тарелку, застеленную бумажными полотенцами. Разогрейте в микроволновой печи без крышки в течение 5-8 минут или пока баклажаны не станут сухими на ощупь, а звезды не сморщатся.

    Нужно ли готовить баклажаны в микроволновой печи?

    Нет. Однако преимущество приготовления баклажанов в микроволновой печи состоит в том, что они удаляют влагу и запускают процесс приготовления. Если вы решите не готовить баклажаны в микроволновой печи, а просто приготовить их в кастрюле с оливковым маслом, баклажаны впитают оливковое масло, как губка, что не является ни привлекательным, ни вкусным. Баклажаны после приготовления в микроволновой печи также будут действовать как естественный загуститель, растворяясь на протяжении всего тушеного мяса.

    Шаг 3 .Приготовьте лук, картофель и баклажаны. — Нагрейте большую голландскую духовку или кастрюлю на среднем огне. Добавьте в кастрюлю 2 столовые ложки оливкового масла и лук, чтобы все перемешалось. Готовьте лук, часто помешивая, 2-3 минуты. Добавьте картофель и баклажаны и готовьте, часто помешивая, в течение 4-6 минут или до тех пор, пока лук не станет мягким и поверхность картофеля не станет полупрозрачной (они не будут полностью приготовлены).

    Шаг 4 . Добавьте помидоры и приготовьте бульон. — Отодвиньте картофель и лук в сторону кастрюли.Добавьте к другой стороне томатную пасту и 1 столовую ложку оливкового масла. Готовьте томатную пасту, непрерывно взбивая, до образования коричневой массы (подрумяненных кусочков) на дне кастрюли. Это займет примерно 2 минуты. Продолжая помешивать, налейте воду в кастрюлю и соскребите коричневые кусочки со дна кастрюли. Добавьте консервированные помидоры с их соком и свежие нарезанные помидоры. Хорошо смешать. Довести до кипения.

    Что такое «увлечение» и зачем оно мне?

    Помадка — это коричневые кусочки, которые прилипают к вашей сковороде после обжаривания мяса или овощей на плите или на дне формы для запекания из духовки.Эти коричневые кусочки могут выглядеть непривлекательно, но на самом деле они насыщены ароматом.

    Шаг 5. Варить на медленном огне — Уменьшить огонь и довести до кипения. Готовьте примерно 25 минут, пока картофель не станет мягким и мягким, а баклажаны не раскроются (они помогут загустеть бульон).

    Шаг 6. Готовьте кабачки и болгарский перец — По мере того, как тушеное мясо закипает, добавьте оставшуюся столовую ложку оливкового масла в большую сковороду на сильном огне.Дайте сковороде сильно нагреться, прежде чем добавлять кабачки, желтую тыкву и болгарский перец. Посыпать солью и варить, периодически помешивая, пока не станет мягче .

    Шаг 7 . Добавьте песто из трав к цукини и болгарскому перцу. — Сделайте углубление в середине кабачков и болгарского перца. Добавьте песто из трав и готовьте, пока он не станет ароматным (ребята, он будет так хорошо пахнуть!), Прежде чем перемешать, чтобы смешать с кабачками и болгарским перцем.Снять с огня. Если картофель еще не стал мягким, достаньте цуккини и болгарский перец из сковороды и отложите в прохладную чистую тарелку.

    Шаг 8 . Соедините — Когда картофель станет мягким, добавьте в кастрюлю смесь кабачков и болгарского перца. Снимите кастрюлю с огня и хорошо перемешайте. Накройте крышкой и дайте ароматам смешаться не менее 10 минут перед подачей на стол. Подавать с поджаренным хлебом.

    Нужно ли дать ему отдохнуть перед подачей на стол?

    Конечно, нет.Однако преимущество в том, что ароматы могут смешиваться и сливаться друг с другом. Это особенно важно для смеси трав, которую только что добавили в картофель.

    Что подавать с Рататуй?

    Вы обнаружите, что рататуй — это намного больше, чем просто пучок приготовленных овощей. Вот несколько моих любимых способов насладиться этим замечательным рецептом:

    • С сыром — любой сыр восхитителен, но я предпочитаю тертый пармезан, козий сыр или фета.
    • Приготовьте шакшуку в стиле рататуй или просто поливайте яйца пашот.
    • Подавайте с любимым протеином или рыбой на гриле, включая бараньи отбивные, свиные отбивные или запеченные куриные бедра.
    • С моим любимым пюре из цветной капусты (или обычным картофельным пюре).
    • Подается с простой приготовленной лапшой из макаронных изделий.
    • Намажьте только что поджаренный хлеб.

    Можно ли заморозить оставшийся рататуй?

    Этот итальянский рецепт рататуя является не только феноменальным на следующий день или даже двумя-тремя днями позже, но и восхитительным замороженным и разогретым.

    Чтобы заморозить, перенесите приготовленный и охлажденный рецепт рататуя в безопасный для замораживания пакет или контейнер с застежкой-молнией, удалив как можно больше воздуха. Перенести в морозилку на до 3-4 месяцев . Когда вы будете готовы к употреблению, дайте ему оттаять в холодильнике на ночь и снова разогрейте в микроволновой печи, на плите или наслаждайтесь холодом.

    Другие овощные рецепты,

    Если вы попробуете приготовить этот Рецепт Рататуй , пожалуйста, оставьте мне комментарий и дайте мне знать! Я всегда люблю слышать твои мысли.

    ИЩЕТЕ ЧТО-ТО КОНКРЕТНОЕ? НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ ДЛЯ ПОИСКА ПО ИНГРЕДИЕНТУ

    ПОМНИТЕ ПОДПИСАТЬСЯ НА ИНФОРМАЦИОННЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ FORKED SPOON, ЧТОБЫ ПОЛУЧАТЬ ЕЖЕНЕДЕЛЬНУЮ УВЕДОМЛЕНИЯ О РЕЦЕПТАХ, ДОСТАВЛЯЕМЫЕ ПРЯМО НА ВАШ ВХОДЯЩИЙ!

    Если вы попробуете рецепт, поделитесь им, используя хэштег #theforkedspoon или отметив @theforkedspoon на INSTAGRAM ! Следуйте за The Forked Spoon на FACEBOOK | INSTAGRAM | PINTEREST для всех последних рецептов и обновлений.

    Итальянский рецепт рататуй (Чиамботта)

    Рататуй, приготовленный из восхитительных овощей, таких как помидоры, баклажаны, кабачки и баклажаны, — это ароматное овощное рагу из Франции. В этом итальянском рецепте рататуй, известном как Ciambotta, вы найдете те же яркие и короткие летние овощи плюс немного картофеля и песто из свежих трав.

    Время приготовления 25 минут

    Время приготовления 1 час

    Общее время 1 час 25 минут

    Ужин, основное блюдо

    Кухня Французская, итальянская

    Порций 8 порций

    Калорий 233.95 ккал

    Ингредиенты

    US CustomaryMetric

    1x2x3x

    Для итальянского рататуй (Ciambotta)

    Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

    Инструкции

    Для песто с травами

    • Приготовьте песто с травами — Добавьте свежий базилик, орегано, чеснок, оливковое масло и хлопья красного перца (по желанию) в небольшой кухонный комбайн. Взбивайте до однородной массы, соскребая со стенок миски по мере необходимости.Отложите в сторону.

    Для итальянского рататуй (Ciambotta)

    • Приготовьте баклажаны. — Переложите кусочки баклажана в большую миску. Посыпьте 1-2 чайными ложками соли и переложите на большую тарелку, застеленную бумажными полотенцами. В микроволновой печи без крышки в течение 5-8 минут или пока баклажаны не станут сухими на ощупь и не начнут сморщиваться. Отложите (см. Примечания).

    • Приготовьте лук, картофель и баклажаны. — Нагрейте большую голландскую духовку или кастрюлю на среднем огне.Добавьте в кастрюлю 2 столовые ложки оливкового масла и лук, чтобы все перемешалось. Готовьте лук, часто помешивая, 2-3 минуты. Добавьте картофель и баклажаны и готовьте, часто помешивая, в течение 4-6 минут или до тех пор, пока лук не станет мягким и поверхность картофеля не станет полупрозрачной (они не будут полностью приготовлены).

    • Обработайте помидоры и приготовьте бульон. — Отодвиньте картофель и лук в сторону кастрюли. Добавьте к другой стороне томатную пасту и 1 столовую ложку оливкового масла.Готовьте томатную пасту, непрерывно взбивая, до образования коричневой массы (подрумяненных кусочков) на дне кастрюли (см. Примечания). Это займет примерно 2 минуты. Продолжая помешивать, добавьте воду, соскребая коричневые кусочки со дна кастрюли. Добавьте консервированные помидоры с их соком и свежие нарезанные помидоры. Хорошо смешать. Довести до кипения.

    • Варить на медленном огне — Уменьшите огонь и доведите до кипения. Готовьте примерно 25 минут, пока картофель не станет мягким и мягким, а баклажаны не раскроются (они помогут загустеть бульон).

    • Приготовьте кабачки и болгарский перец — Пока тушеное мясо закипает, добавьте оставшуюся столовую ложку оливкового масла в большую сковороду на сильном огне. Дайте сковороде сильно нагреться, прежде чем добавлять кабачки, желтую тыкву и болгарский перец. Посыпать солью и варить, периодически помешивая, пока не станет мягче .

    • Добавьте песто из трав к цукини и болгарскому перцу. — Сделайте углубление в середине кабачков и болгарского перца.Добавьте песто из трав и готовьте, пока он не станет ароматным (о боже, он будет так хорошо пахнуть!), Прежде чем перемешать, чтобы смешать с цукини и болгарским перцем. Снять с огня.

    • Смешайте — Когда картофель станет мягким, добавьте в кастрюлю смесь кабачков и болгарского перца. Снимите с огня и хорошо перемешайте. Накройте крышкой и дайте ароматам смешаться не менее 10 минут перед подачей на стол. Подавать с поджаренным хлебом.

    Заметки Джессики

    • Что такое «любящий» — Любимый — это коричневые кусочки, которые прилипают к вашей сковороде после подрумянивания мяса или овощей на плите или на дне жаровни, вынутой из духовки.Эти коричневые кусочки могут выглядеть непривлекательно, но на самом деле они наполнены ароматом.
    Рецепт, вдохновленный Cook’s Illustrated .

    Пищевая ценность

    Калорий: 233,95 ккал | Углеводы: 31,73 г | Белки: 5,32 г | Жиры: 11,01 г | Насыщенные жиры: 1,58 г | Натрий: 71,4 мг | Калий: 1078,79 мг | Клетчатка: 5,98 г | Сахар: 9,54 г | Витамин А: 1741,84 МЕ | Витамин C: 73,92 мг | Кальций: 59,29 мг | Железо: 1,93 мг

    (Представленная информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от методов приготовления и конкретных марок используемых ингредиентов.)

    Ключевое слово Рататуй, Рецепт Рататуй

    О Джессике

    Джессика Рандхава — шеф-повар, фотограф и разработчик рецептов The Forked Spoon. Джессика полюбила кулинарию во время путешествия по Азии и Европе, где она обнаружила свою страсть к хорошей еде и новым приключениям. Ее рецепты были представлены на Yahoo, MSN, USA Today, FeedFeed и многих других. Она имеет степень бакалавра наук Калифорнийского университета.

    Рататуй быстрого приготовления (овощное рагу)

    Рататуй быстрого приготовления , ага, как из фильма! Это классическое французское овощное рагу, приготовленное в скороварке. Этот вегетарианский рецепт скороварки наполнен летними овощами, которые понравятся вашему организму. Это тушеное мясо обычно стоит на плите, но зачем часами ждать, пока оно закипит, если вы можете уже через 30 минут положить его на обеденный стол.

    Подавайте это питательное рагу с хрустящим домашним хлебом, макаронами или рисом.

    Лето только началось, но мне не терпится поделиться этим с вами, особенно во время публикации сегодняшнего рецепта, мир делает все возможное, чтобы накормить ваше тело продуктами, повышающими иммунитет. Мой традиционный рецепт рататуя включает следующие овощные смеси, баклажаны, кабачки, помидоры и сладкий перец. Этот рататуй быстрого приготовления — хороший повод съесть пять порций в день и наполнен ароматом. Это низкоуглеводный, вегетарианский, веганский, кето-дружественный и безглютеновый.

    Рататуй — простое в приготовлении блюдо, для которого требуются только уже упомянутые овощи и некоторые травы. Это отличный рецепт приготовления, и он тоже хорошо замораживается. Для этого рецепта я использовал свой быстрорастворимый дуэт qt6, но вы можете использовать любую электрическую скороварку по своему выбору, например, эту скороварку под давлением Pro.

    Рататуй Состав

    Баклажан также известен как баклажан в Великобритании

    Кабачок, этот овощ называется кабачок в Великобритании или кабачок

    Свежие помидоры, это можно заменить с консервированными нарезанными помидорами

    Оливковое масло

    Лук

    Перец красный сладкий: прочие виды также подойдет болгарский перец, я обычно не использую зеленый болгарский перец, потому что он иногда может быть горьким.

    Свежие дольки чеснока

    Соль

    Перец черный свежемолотый

    Томатное пюре

    Василий

    Тимьян

    Овощной бульон

    Как приготовить рататуй в горшочке быстрого приготовления (овощное рагу)

    Нарезать овощи и отложить

    Включите мгновенный горшок и выберите соте, добавьте оливковое масло и дайте ему нагреться.

    Добавьте нарезанный лук и обжарьте до мягкий (это должно занять около 3 минут) добавить измельченный чеснок и продолжать помешивать еще на минуту.

    Затем добавьте измельченные кабачки, баклажаны и красный болгарский перец и продолжайте обжаривать еще 2 минуты. Затем следует томатное пюре, базилик, тимьян, соль и нарезанные помидоры. Перемешайте еще минуту.

    Наконец, вылейте овощной бульон и перемешайте, убедившись, что ничто не прилипает ко дну сковороды. Если есть, обязательно соскребите его, чтобы не получить ожог.

    Закройте крышку емкости для быстрого приготовления. и поверните клапан в положение уплотнения.Выберите ручной или скороварку нажмите кнопку, затем готовьте при высоком давлении в течение 3 минут.

    После завершения цикла внимательно сделать быстрое освобождение. Перемешайте, если в смеси слишком много жидкости. рататуй, включите функцию обжаривания и помешивайте, пока жидкость не уменьшится в размерах.

    Подавайте по желанию и наслаждайтесь.

    Наконечник

    Замените базилик и тимьян смешанными травами или итальянской приправой.

    Что подавать с рататуем

    Помимо сочетания с хрустящим хлеб, рататуй в скороварке можно подавать по-разному

    • рис: звучит нереально, но попробуйте, он настолько хорош, особенно если вы находитесь на вегетарианской или веганской диете
    • Превратите его в какую-нибудь шакшуку и несколько яиц для вкусного блюда на завтрак

    Как в магазин

    Рататуй в горшочке быстрого приготовления хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 5 дней и более до 3 месяцев в морозилке

    Другие простые рецепты в горшочках быстрого приготовления в блоге

    Мексиканский рис быстрого приготовления

    Брокколи быстрого приготовления

    Картофельный суп в скороварке

    Кокосовый рис быстрого приготовления

    Быстрорастворимый горшок Джамбалая

    Напиток для повышения иммунитета Рецепты, которые вам понравятся

    Молоко с куркумой

    Напиток с медом, лимоном и имбирем

    Горячий пунш

    Если вы приготовили этот рецепт рататуй в скороварке, не забудьте оставить мне отзыв и оценить его на 5 звезд.Отметьте меня @thedinnerbite в Instagram и сохраните на свой Pinterest. Пожалуйста, подпишитесь на блог, если у вас нет бесплатных рецептов в вашем почтовом ящике

    Распечатать рецепт ]]>

    Рататуй быстрого приготовления (овощное рагу)

    Рататуй быстрого приготовления! Это классическое французское овощное рагу, приготовленное в скороварке. Этот вегетарианский рецепт скороварки наполнен летними овощами, которые понравятся вашему организму. Это тушеное мясо обычно стоит на плите, но зачем часами ждать, пока оно закипит, если вы можете уже через 30 минут положить его на обеденный стол.Подавайте это питательное рагу с хрустящим домашним хлебом, макаронами или рисом.

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления 3 минуты

    Общее время 13 минут

    Курс: гарнир

    Кухня: французская

    Ключевое слово: рататуй быстрого приготовления, рататуй

    Порций: 6

    калорий: 107 ккал

    Автор: Ajoke

    Ингредиенты

    • 1 большой баклажан, также известный как нарезанный баклажан
    • 2 нарезанных кабачка (кабачки в Великобритании или кабачки)
    • 1 фунт нарезанных свежих помидоров заменитель консервированных нарезанных помидоров
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 1 стакан нарезанного лука
    • 1 стакан нарезанного красного болгарского перца
    • 4 зубчика чеснока
    • Соль по вкусу
    • Черный перец свежемолотый
    • 1 столовая ложка томатного пюре
    • 1 чайная ложка сушеного базилика
    • 1 чайная ложка сушеного тимьяна
    • ½ стакана овощного бульона

    Инструкции

    • Нарежьте овощи кубиками и отложите.

    • Включите кастрюлю быстрого приготовления и выберите соте (дополнительные настройки), добавьте оливковое масло и дайте ему нагреться.

    • Добавить нарезанный лук и обжарить до мягкости (это должно занять около 3 минут), добавить измельченный чеснок и продолжать помешивать еще минуту.

    • Затем добавьте измельченные кабачки, баклажаны и красный болгарский перец и продолжайте обжаривать еще 2 минуты. Затем следует томатное пюре, базилик, тимьян, соль и нарезанные помидоры. Перемешайте еще минуту.

    • Наконец, налейте овощной бульон, перемешайте и убедитесь, что ничто не прилипает ко дну сковороды. Если есть, обязательно соскребите его, чтобы не получить ОЖОГА.

    • Закройте крышку емкости для быстрого приготовления и поверните клапан в положение закрытия. Выберите кнопку ручного приготовления или приготовления под давлением, затем готовьте при высоком давлении в течение 3 минут.

    • После завершения цикла осторожно произведите быстрое освобождение. Перемешайте, чтобы объединиться, если в рататуй слишком много жидкости, включите функцию обжаривания и помешивайте, пока жидкость не уменьшится в размерах.

    • Подавайте по желанию и наслаждайтесь.

    Примечания

    Наконечник Замените базилик и тимьян смесью трав или итальянской приправой.

    Питание

    Калорий: 107 ккал | Углеводы: 14 г | Белок: 3 г | Жиры: 5 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 93 мг | Калий: 628 мг | Клетчатка: 5 г | Сахар: 9 г | Витамин А: 1611 МЕ | Витамин C: 58 мг | Кальций: 42 мг | Железо: 1 мг

    Данные о питании: обратите внимание, что на этикетке с питанием указана приблизительная оценка, основанная на онлайн-калькуляторе.Он будет варьироваться в зависимости от конкретных ингредиентов и брендов, которые вы используете. Ни при каких обстоятельствах thedinnerbite.com не несет ответственности за любые убытки или ущерб, возникшие в результате вашего использования информации о питании.

    ВЫ СДЕЛАЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ? ПОЖАЛУЙСТА, ПРОЦЕДУРА И ОСТАВЬТЕ МНЕ КОММЕНТАРИЙ. ИСПОЛЬЗУЙТЕ #THEDINNERBITE ИЛИ TAG @THEDINNERBITE В INSTAGRAM, ЧТОБЫ Я МОГУ УВИДЕТЬ ВАШИ ФОТОГРАФИИ, Я БЫ С ЛЮБИТЕЛЬСТВОМ УВИДЕЛ ВАШИ ТВОРЕНИЯ БЛАГОДАРЮ ВАС!

    Makbouseh — Рецепты Джули Табули

    Фото предоставлено: Александра Граблевски

    Makbouseh буквально переводится как «смешивать вещи», что и делает это яркое летнее тушеное мясо! Мы используем обильное количество свежих овощей из маминой летней джаны (огорода) для придания вкуса нашему макбуше, особенно в том числе тыкву коуса, которая является светло-зеленым летним овощем, произрастающим в Ливане.Я выбрала сладкие круглые сицилийские баклажаны, потому что мне нравится нежная текстура и тонкий вкус. Цвета и аромат этого свежего и сытного овощного рагу похожи на летнюю тарелку!

    Макбуше можно подавать горячим или холодным, с арабским рисом или без него, и он идеально сочетается с моей домашней ливанской пастой Macaroune b Toum.

    НА 8-10 ПОРЦИЙ

    1⁄3 стакана оливкового масла первого холодного отжима

    1 большая луковица Видалия, мелко нарезанная

    3 мелко измельченных лука-шалот

    6 мелко измельченных зубчиков чеснока

    2 средних сицилийских или итальянских баклажана, очищенных от кожуры вертикальными полосками и нарезанных кубиками диаметром 1 дюйм

    2 средних тыквенных тыквы, очищенных от кожуры вертикальными полосками и нарезанных кубиками диаметром 1 дюйм

    2 средних зеленых кабачка, очищенных от кожуры вертикальными полосками и нарезанных кубиками диаметром 1 дюйм

    2 средне-желтых кабачка, очищенных от кожуры вертикальными полосками и нарезанных кубиками диаметром 1 дюйм

    11⁄2 чайных ложки соли

    6 крупных садовых помидоров, созревших в виноградной лозе

    2 стакана консервированного нута, высушенного и промытого

    1 маленький длинный острый зеленый или красный перец, очищенный от семян и мелко нарезанный

    11⁄2 чайных ложки молотого душистого перца

    1 стакан черри или виноградных помидоров

    В большой кастрюле с толстым дном нагрейте оливковое масло на среднем или слабом огне.Добавьте лук и обжаривайте без крышки до полупрозрачности примерно 10 минут. Добавьте лук-шалот и чеснок и тушите 1-2 минуты, пока он не станет ароматным и слегка подрумянится.

    Добавьте баклажаны и готовьте около 10 минут, убедившись, что кусочки покрыты оливковым маслом и хорошо смешаны с ароматическими веществами.

    Добавьте кусу и готовьте пару минут, затем добавьте кабачки, желтую тыкву, приправьте 1 чайной ложкой соли и тушите вместе еще 10–15 минут или пока кусочки кабачка не станут мягкими и нежными.

    Разрежьте каждый помидор пополам по горизонтали и выжмите сок и семена в кастрюлю. Затем нарежьте соки помидоров мелкими кубиками и добавьте их в кастрюлю с оставшейся 1⁄2 чайной ложки соли. Перемешайте, чтобы все было равномерно, и тушите, не накрывая, на слабом огне примерно 10-15 минут.

    Добавьте нут, перец и душистый перец и тушите смесь без крышки еще 5–10 минут или пока нут не прогреется. Добавьте помидоры черри и варите на медленном огне, пока кожица помидора не покроется пузырями.Суп должен быть густым и сочным, а кабачки, баклажаны и нут — нежными, но не кашицеобразными. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы.

    Подавать горячим, теплым или комнатной температуры.

    TABOULIE TIP! Я думаю, что благодаря гладкой тонкой кожуре, мелким семенам, сладкому вкусу и нежности этот вид баклажанов (сицилийский) имеет решающее значение для вкуса и текстуры моего макбуше!

    Авторские права 2017 г., Джули Энн Сейджер в ресторане «Ливанская кухня Джули Табули», Св.Martin’s Press / St. Гриффин Мартина. Все права защищены.

    Как приготовить суп из баклажанов

    Универсальный овощ используется во многих израильских рецептах.

    Израильтяне любят баклажаны. В течение многих лет мы ели его жареным, маринованным, приготовленным на гриле, жареным на огне, сливками, в сочетании со всеми видами овощей, приправ и яиц. Баклажаны здесь легко растут, и их всегда было много. Здешние повара нашли или изобрели множество рецептов с мясистыми универсальными баклажанами.

    Я ела баклажаны везде, но никогда не пробовала супа из баклажанов. Рецепт из местной газеты заинтриговал меня, и я приготовила его на свой праздничный ужин. Он ароматный с базиликом, орегано и чесноком — сливочный, но немного массивный с кедровыми орешками из песто. Людям это понравилось. С тех пор я открыла для себя несколько рецептов супа из баклажанов, в каждом из которых используется чеснок, много трав, сливки или сыр. Это прекрасное вегетарианское блюдо.

    Вот моя адаптация того, что я нашла в газете.В оригинале содержится призыв к порошку овощного супа, но я его не использую. В первый раз, когда я приготовил суп, я быстро приготовил овощной бульон, используя овощи под рукой: 2 моркови, апельсиновый перец, 2 стебля сельдерея, 1 нарезанный лук, цуккини, помидор, лавровый лист, 1 / 4 чайные ложки сушеного тимьяна и пара зубчиков чеснока.

    Во второй раз у меня оказалась корзина с грибами, которую нужно было приготовить, поэтому я заменил их вкусом бульон и использовал воду. Оба варианта вкусные, но грибной быстрее.

    Поставьте каждый баклажан набок и разрежьте пополам.

    Вырежьте узор перекрестной штриховки глубоко на мякоти.

    Сбрызните разрезанные половинки баклажана небольшим количеством оливкового масла.

    Готовьте на гриле 20 минут или пока баклажаны не станут мягкими и не станут коричневыми и не разделятся на кубики.

    Ложкой соскребите мякоть с кожи. Мякоть крупно нарезать и отложить в сторону.

    Нагрейте 3 столовые ложки оливкового масла в большой кастрюле на среднем огне. Обжарьте в нем лук и чеснок в течение 8 минут.Если вы используете свежие грибы, добавьте их сейчас. Если хотите, оставьте 1/4 стакана грибных кусочков, чтобы добавить в суп примерно за 5 минут до подачи.

    Когда лук станет золотистым и грибы начнут выделять сок, добавьте бульон (или воду) и баклажаны. Довести все до кипения.

    Убавить огонь, накрыть суп и варить на медленном огне 10 минут.

    Добавьте базилик, тимьян, соль и перец. Варить еще 2 минуты.

    С помощью шумовки или сетчатого шпателя извлеките твердые частицы из кастрюли.Держите горячий суп в стороне.

    Смешайте твердые частицы в кухонном комбайне или блендере до получения однородной массы.

    Верните пюре в горячую жидкость и снова нагрейте до кипения. Теперь суп готов.

    Положите по 1 столовой ложке сметаны или йогурта в каждую миску или сбрызните немного сливок.

    Сверху выложите по 1/2 столовой ложки песто.

    Подавайте суп с кукурузным хлебом, кейжадиньяс или брускеттой, а затем добавьте салат.

    Яйца, запеченные рататуй (Whole30 — Paleo)

    Этот завтрак на одной сковороде представляет собой нечто среднее между моим любимым завтраком, запеченными яйцами и классическим французским рататуем с овощным рагу.Яйца лежат на подушке из баклажанов, цуккини и перца, тушенных в томатном соусе. Это восхитительный завтрак Whole30 и Paleo , который отлично подходит для кормления толпы, а можно приготовить даже за 3 дня до .

    Whole30 Ratatouille Baked Eggs быстро стало одним из моих любимых блюд на завтрак, настолько хорошим, что вы будете прощены за то, что захотите приготовить его и на ужин! Это завтрак Рататуй, французское тушеное блюдо из овощей, приготовленных в густом томатном соусе.Для этого рецепта я использовал нарезанные баклажаны, болгарский перец и цуккини, которые обжаривали с луком и чесноком, а затем оставляли тушиться в томатном соусе и травах до готовности. Это идеальная пикантная основа для запеченных яиц (мой любимый способ приготовления яиц) с липким жидким желтком.

    Для тех, кто не любит готовить с утра, это рецепт для вас. Смесь рататуя можно полностью приготовить за 3 дня. Утром просто переложите все на сковороду, вбейте яйцо и варите 10 минут до застывания.Раннего подъема не требуется!

    Почему вам понравятся эти запеченные яйца Whole30 Ratatouille:

    • Он загружен овощами: нарезанные баклажаны, цуккини и перец тушить до готовности в томатном соусе. Дерзкие овощи обладают таким богатым вкусом.
    • Можно приготовить заранее: рататуй можно приготовить заранее, за 3 дня. За 15 минут до подачи переложите смесь на сковороду, разбейте 4 яйца и варите, пока яйца не застынут.
    • Отлично подходит для кормления толпы: это отличное блюдо, чтобы подать толпу на поздний завтрак, заранее приготовить рататуй, а затем позволить всем выкопать порции яйца. Если вы не употребляете зерно, подавайте его с белым хлебом с хрустящей корочкой.
    • Завтрак, поздний завтрак или ужин: Мне очень нравятся сытные и пикантные блюда на завтрак, и этот может подойти для любого приема пищи в течение дня.
    • Гораздо больше, чем просто завтрак: любой рататуй (без яйца) можно съесть по-разному.Подавайте его в качестве гарнира к обеду, как соус к курице или как соус с крекерами в качестве закуски — он настолько универсален!
    • Израсходуйте остатки: любые оставшиеся жареные кабачки, баклажаны или перец можно использовать для рататуй, только не забудьте сократить время приготовления на 10 минут.

    Варианты блюда:
    • Для хищников можно добавить крошенную колбасу или бекон.
    • Если вам нравятся бобовые, добавьте 2/3 стакана консервированного нута с овощами и оставьте кипеть.
    • Добавьте оливки или каперсы для придания аромата.
    • Нужна дополнительная зелень? Добавьте 1 стакан шпината или капусты

    Вот еще несколько рецептов завтрака со сковородой, которые вам понравятся:

    Если вы сделаете этот рецепт, дайте мне знать в разделе комментариев ниже, я хотел бы услышать, что вы думаете, или сфотографировать и отметить меня ( @everylastbite_ ) в Instagram, я люблю смотрю твои фото!

    Рататуй, запеченные яйца

    Каждый последний укус

    Этот завтрак на одной сковороде представляет собой нечто среднее между моим любимым завтраком, запеченными яйцами и классическим французским рататуй с овощами.Яйца лежат на подушке из баклажанов, цуккини и перца, тушенных в томатном соусе. Это восхитительный завтрак Whole30 и Paleo, который отлично подходит для кормления толпы и даже может быть приготовлен за 3 дня.

    Время приготовления 6 минут

    Время приготовления 35 минут

    Общее время 41 минута

    Диеты без молочных продуктов, без глютена, без зерна, без орехов, палео, без рафинированного сахара, легальная диета с особыми углеводами, Whole30

    Порций 4

    Калорий 177 ккал

    • 1 большой баклажан (2 стакана нарезанных)
    • 1 большой кабачок (2 нарезанных стакана)
    • 1 красный болгарский перец
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 2 измельченных зубчика чеснока
    • 1 мелко нарезанный желтый лук
    • 1/2 перца
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 1 банка на 14 унций нарезанных помидоров
    • 1 столовая ложка бальзамического уксуса
    • 1/2 чайной ложки орегано
    • 1/2 чайной ложки тимьяна
    • 1/2 стакана куриного или овощного бульона
    • 4 больших яйца
    • 1 столовая ложка нарезанной петрушки

    • Нарежьте баклажаны, болгарский перец и цуккини кубиками размером 1/2 дюйма.

    • Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне и обжарьте лук и чеснок в течение 2 минут. Затем добавьте нарезанные кубиками баклажаны, кабачки и болгарский перец, приправьте солью и перцем и оставьте вариться 5 минут, пока овощи не начнут размягчаться.

    • Добавьте в консервированные нарезанные помидоры, уксус, зелень и бульон и все перемешайте, чтобы все хорошо перемешалось. Оставьте смесь на медленном огне в течение 20 минут, пока соус не загустеет, а овощи не станут мягкими и их легко проткнуть вилкой.

    • После 20 минут кипячения большая часть жидкости должна стечь со сковороды. Ложкой создайте в смеси 4 лунки и разбейте в каждую по яйцу. Накройте сковороду крышкой, убавьте огонь до среднего и оставьте вариться 6-8 минут, пока белки не застынут, но желтки будут жидкими. Перед подачей украсьте петрушкой.

    Калорий: 177 ккал Углеводы: 16 г Белки: 10 г Жиры: 9 г Натрий: 384 мг Волокно: 6 г Сахар: 9 г

    Легкий рецепт рататуй (веганский и без глютена) • Единороги на кухне

    Опубликовано: · Изменено: автор: Shadi HasanzadeNemati · Это сообщение может содержать партнерские ссылки.

    Рататуй — это сытное и полезное французское блюдо, наполненное ароматом. Этот классический рецепт готовится из сытных летних овощей, которые, возможно, уже есть у вас под рукой. Следуйте всем советам и хитростям, чтобы приготовить это восхитительное блюдо.

    Одна из вещей, которые мне больше всего нравятся в средиземноморских рецептах, — это то, что в них много овощей. От баклажанов капоната до греческих бриамов и овощей, запеченных в средиземноморской печи, — классические средиземноморские блюда всегда имеют столько аромата в каждом кусочке.Рататуй — еще одна классика, которая проверяет все критерии: свежий, ароматный и сытный!

    Перейти к:

    Об этом рецепте

    Рататуй (произносится как Rat-uh-Too-ee ) — это классическое французское тушеное мясо, которое родом из Прованса, региона Франции, известного своими продуктами. По сути, это блюдо — праздник свежих летних продуктов. Это полезное и сытное блюдо, приправленное травами и оливковым маслом первого холодного отжима. Я уже упоминал, что готовить тоже легко?

    Я предлагаю вам сделать большую партию этого летнего рагу на выходных и наслаждаться им всю неделю, потому что после 24 часов в холодильнике оно всегда вкуснее.

    Есть несколько способов приготовления этого деревенского блюда. Вы можете добавить все сразу в кастрюлю или обжарить каждый ингредиент отдельно и смешать их вместе. Некоторые также обжаривают овощи перед приготовлением тушеного мяса.

    Все эти подходы приемлемы и будут работать. Однако рецепт, который у меня для вас есть, самый простой, который можно приготовить на одной сковороде. Жарки не требуется.

    Состав

    Для приготовления этого рецепта вам понадобятся следующие ингредиенты:

    • Лук: Нам понадобится одна большая нарезанная кубиками луковица, чтобы начать основу этого блюда.Для этого рецепта можно использовать белый или желтый лук.
    • Чеснок : Я использовал 4 зубчика чеснока, но вы можете использовать меньше, если хотите.
    • Баклажаны : Лучшими баклажанами для этого рецепта являются итальянские баклажаны.
    • Цукини : Я люблю оставлять цуккини без кожуры, так как они очень нежные.
    • Peppers : Я использовала красный и зеленый сладкий перец.
    • Помидоры : Ромские помидоры летом самые лучшие!
    • Приправы: Что касается ароматизаторов, вы можете использовать свежий или сухой тимьян и орегано, а также соль и перец.

    Как видите, это легкое летнее рагу готовится из простых ингредиентов. Вы даже можете назвать это комфортной средиземноморской едой, идеально подходящей для тех дней, когда вы жаждете сытного, но простого блюда.

    Инструкции по приготовлению

    • Нарезать все овощи: Нарезать мелкими кубиками лук и чеснок, очистить баклажаны от кожуры и нарезать крупными кубиками. Также нарежьте цукини кубиками, а болгарский перец и помидор нарежьте кубиками. Разложите все овощи по отдельным контейнерам или мискам.
    • Приготовьте лук и чеснок: Нагрейте немного оливкового масла в большой сковороде и обжарьте лук и чеснок, пока они не станут полупрозрачными.
    • Добавьте баклажаны: Добавьте баклажаны к луку и чесноку и перемешайте. Готовьте 8-10 минут, пока он не станет золотисто-коричневым. Возможно, на этом этапе вам понадобится добавить еще оливкового масла.
    • Добавьте кабачки и перец: Теперь пора добавить кабачки и нарезанный кубиками перец. Перемешайте и готовьте около 5 минут.
    • Помидоры и специи: Наконец, добавьте к овощам на сковороде помидоры, тимьян, орегано, соль и перец. Хорошо перемешайте, накройте крышкой и готовьте около 30 минут, пока все овощи полностью не приготовятся.

    Лучше всего приготовить рататуй за день заранее и дать ароматам соединиться в холодильнике. Я обычно делаю большую порцию по выходным, а в течение недели ем ее в качестве основного блюда или гарнира. Поверьте, аромат становится лучше, когда он находится в холодильнике.

    Инструкции для духового шкафа

    Также можно приготовить это блюдо в духовке. Чтобы приготовить запеченный рататуй, вам нужно приготовить базовый соус перед добавлением овощей.

    • Обжарить лук и чеснок до полупрозрачности.
    • Добавьте мелко нарезанный перец к луку и чесноку. Варить несколько минут.
    • Налейте одну 15 унций. банку нарезанных кубиками помидоров (или свежих помидоров) и варить около 5 минут.
    • Приправить тимьяном, солью и перцем.
    • Вылейте соус в форму для запекания или чугунную сковороду.
    • Нарежьте баклажаны, цукини и помидоры медальонами.
    • Поместите их в форму для выпечки чередуя.
    • Накройте алюминиевой фольгой и запекайте в духовке при температуре 350 ° F в течение 45 минут.
    • Открыть крышку и выпекать еще 10 минут.

    Instant Pot Направления

    Рецепт рататуй можно легко приготовить в быстрорастворимом горшочке:

    • Нажмите на функцию «соте» и налейте оливковое масло первого холодного отжима в кастрюлю для быстрого приготовления.
    • Обжарить лук и чеснок в течение минуты до золотистого цвета.
    • Добавьте нарезанные баклажаны, кабачки и перец. Варить пару минут и при необходимости добавить еще оливкового масла.
    • Добавьте одну банку нарезанных кубиками помидоров (15 унций) в горшок быстрого приготовления. Если вы используете свежие помидоры, добавьте ½ стакана воды.
    • Приправить орегано, тимьяном, солью и перцем и закрыть крышку.
    • Нажмите на функцию «скороварка» и установите время на 8 минут. Убедитесь, что клапан находится на «уплотнении».»
    • Когда время приготовления истечет, быстро отпустите клапан. Поместите небольшое кухонное полотенце на клапан, прежде чем использовать быстросъемный клапан для впитывания пара.

    Рекомендации по сервировке

    Рататуй идеально подавать при комнатной температуре или в холодном виде. Хотя вы можете подавать его как основное блюдо с кусочком поджаренного хлеба с хрустящей корочкой, из него также получится вкусный гарнир. Подайте его с полентой, курицей на гриле или кебабами из говядины.

    Часто задаваемые вопросы

    Нужно ли чистить баклажаны по этому рецепту?

    Это зависит от баклажана и, конечно же, от ваших предпочтений.Традиционно баклажаны очищают от кожуры. Тем не менее, я просто снял полоски с кожи, так как мне нравится выделяющийся цвет и текстура, которая идет с небольшой кожей.

    Стоит ли солить баклажаны?

    В зависимости от баклажана этот шаг можно пропустить. Я не обжариваю баклажаны много, потому что готовлю полностью с помидорами и другими ингредиентами. Однако, если вы собираетесь жарить их дольше или беспокоитесь о том, что баклажаны горькие (мои не горькие), щедро посолите их после того, как порежете их на куски.Дайте им посидеть на дуршлаге примерно 30 минут, пока они не начнут «потеть». Затем промойте их и обсушите бумажным полотенцем.

    Можно ли использовать консервированные помидоры?

    Совершенно верно. Единственный риск, связанный с использованием консервированных помидоров, заключается в том, что в них больше жидкости, чем в свежих, поэтому в конечном итоге ваше тушеное мясо будет более жидким (и это нормально). Для этого рецепта вы можете использовать одну 15 унций. банка нарезанных кубиками помидоров.

    Можно ли заморозить рататуй?

    Да, эта французская классика красиво застывает.Сделайте большую партию и заморозьте остатки в герметичном контейнере. Перед подачей разморозьте в холодильнике на ночь или в микроволновой печи. Нагрейте в сковороде на среднем огне и подавайте.

    Заметки и подсказки

    • Итальянские баклажаны подходят для этого рецепта, поскольку они обычно маленькие и менее губчатые, чем другие виды баклажанов.
    • Можно использовать желтую тыкву вместо кабачков или в дополнение к ним.
    • Чаще всего в этом рецепте используются базилик, тимьян и петрушка.Вы можете использовать любую или все эти травы. Я люблю посыпать свою свежемолотую петрушку.
    • Когда дело доходит до измельчения овощей, ваши предпочтения на первом месте. Вы можете есть овощи большими кусками или нарезать их мелкими кусками.

    Пошаговый рецепт

    Простой рецепт рататуй

    Шади ХасанзадеНемати

    Рататуй — это сытное и полезное французское блюдо, наполненное ароматом. Этот рецепт приготовлен из сытных летних овощей, которые, возможно, уже есть у вас под рукой.

    Время приготовления 15 минут

    Время приготовления 45 минут

    Общее время 1 час 5 минут

    Курс Основное блюдо

    Кухня Французская, Средиземноморская

    Порции 4 порции

    Калорий 179 ккал

    Инструкции

    • Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне.

    • Обжарить лук и чеснок до полупрозрачного и золотистого цвета.

    • Добавьте баклажаны и готовьте несколько минут, пока они не станут мягкими и коричневыми.

    • Добавьте кабачки и перец. Хорошо перемешайте и готовьте несколько минут.

    • Добавьте помидоры, тимьян, орегано, соль и перец. Размешайте как следует.

    • Накройте крышкой и готовьте около 30 минут, пока все овощи полностью не приготовятся.

    • Сверху посыпать рубленой петрушкой. Подавать теплым или комнатной температуры.

    Примечания

    • Итальянские баклажаны очень хорошо подходят для этого рецепта, поскольку они обычно маленькие и менее пористые, чем другие виды баклажанов.
    • Вы также можете использовать желтую тыкву вместо кабачков или в дополнение к ним.
    • Чаще всего в рецепте рататуя используются базилик, тимьян и петрушка. Вы можете использовать одну или все эти травы. Я люблю посыпать рататуй свежей нарезанной петрушкой.
    • Когда дело доходит до измельчения овощей для рататуя, ваши предпочтения на первом месте. Вы можете есть овощи большими кусками или нарезать их мелкими кусками.

    Nutrition

    Калорийность: 179 ккалУглеводы: 26 г Белки: 5 г Жиры: 8 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 314 мг Калий: 1099 мг Волокна: 10 г Сахар: 15 г Витамин A: 2309 МЕ Витамин C: 104 мг Кальций 3: 70 мг Вы приготовили этот рецепт? Дайте нам знать, как это было, оставив комментарий и 5-звездочный отзыв! .

    No related posts.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *