Источник: Freepik

Дословный перевод Oyakodon (親子丼) означает «чаша риса для родителей и детей». Курица (как в родительском, оя, 親), яйцо (как в детском, ко, 子) и лук варятся вместе в бульоне на основе даси и соевого соуса, а затем подаются поверх миски с пропаренным рисом (丼).

Вы помните наш рецепт гюдона (牛丼, говяжья миска)? Это блюдо похоже на гюдон и кацудон (カツ丼), так как оно входит в ту же категорию блюд из рисовых мисок, домбури (丼). Оякодон присутствует в меню многих ресторанов, но его также легко приготовить дома. Это чаша, которая приносит тепло и уют.

Некоторые люди сравнивают его с макаронами из Японии. Всего несколько ингредиентов, и вы приготовите его за 30 минут. Это быстрая и простая миска для риса в одной кастрюле, которая сэкономит вам много времени на кухне.

Итак, вот что вам нужно, чтобы сделать собственного оякодона.

Источник: Freepik

• 2 куриных бедра без костей и кожи
• ½ луковицы (3 унции, 85 г)
• 2 больших яйца (по 50 г без скорлупы)

Приправы:

• 120 мл даси (бульон для японского супа; нажмите, чтобы узнать больше) (в этом рецепте очень важно использовать хороший, ароматный даси!)
• 1 ½ столовой ложки мирина
• 1 ½ столовой ложки саке
• 1 ½ ст.л. соевого соуса
• 1 ½ чайной ложки сахара

Для обслуживания:

• 2 порции приготовленного японского короткозернистого риса (1.5 чашек рисоварки (180 мл x 1,5 = 270 мл) дают примерно 2 порции домбури; посмотрите, как приготовить песочное зерно с помощью рисоварки, кастрюли на плите, кастрюли быстрого приготовления или донабэ)
• 2 веточки мицуба (японская петрушка) (или зеленый лук/зеленый лук)
• Ситими тогараши (японские семь специй) (по желанию, если любите острое)

Источник: Freepik

Теперь, чтобы сделать это, начните с классической японской сладко-соленой комбинации даси, соевого соуса, сахара и саке . Лучше использовать сухую. Другие предпочитают вместо этого использовать мирин, и он тоже отлично работает.

Смешать все вместе и вылить в кастрюлю, варить на медленном огне. Когда на поверхности появятся маленькие пузырьки, добавьте тонко нарезанный лук. На самом деле, есть специально разработанные сковороды домбури, больше похожие на сковородки, похожие на блюдца, но и обычная подойдет.

Количество бульона можно регулировать по своему вкусу. Мне нравится готовить около чашки бульона на каждые три яйца, которые я хочу использовать, это дает мне идеальный баланс между гладким и не слишком водянистым.Это также помогает действительно варить лук и концентрирует все ароматы в ваших овощах.

Лук будет готов примерно через 5 минут, а затем можно добавить нарезанную курицу . Дайте им время и дайте им впитать весь соус и размякнуть. Нет никакой спешки.

Использование куриного бедра без костей и кожи сделает его более сочным, но вы можете легко использовать куриную грудку, если хотите. Обязательно нарежьте его тонкими ломтиками, чтобы он готовился быстрее, и не позволяйте ему перевариться, вам не нужно сухое мясо! Для бедер достаточно пяти-семи минут, а для груди достаточно трех-четырех минут.

Если у вас есть немного мицубы (Cryptotaenia japonica, 三つ葉), японской дикой петрушки, сейчас самое время попробовать. Он имеет мягкий вкус и придает блюду приятный аромат. Это совершенно необязательно, но прекрасное дополнение к вашему оякодону.

Затем добавьте яйца. Но не переусердствуйте с ними, они должны быть немного грубыми. Вы можете практиковать свои навыки палочек для еды, чтобы взбить яйца и сбрызнуть их в кипящий бульон. Готовьте их так, как вы предпочитаете, но традиционно их оставляют до полуготовности.Как только они будут готовы, вылейте их на всю миску с рисом, который вы, конечно же, уже приготовили, и дайте лишнему соку впитаться в рис.

Вот, собственноручно приготовленная миска оякодона.

Теперь вы можете посмотреть все это за 3 минуты в видео ниже, чтобы быстро подвести итоги, и добраться до своей кухни! Итадакимасу! И не забудьте сверху посыпать японскими ситими, чтобы придать пикантности.

Помидор Оякодон (курица и яйцо на рисе) — японская кухня

Направления

1

У помидора удалите плодоножку и ошпарьте до кожуры.Разрежьте пополам и удалите семена. Нарежьте кубиками по 1,5 см.

Удаление семян снижает кислотность помидора и предотвращает его размягчение.

2

Куриное филе нарезать кубиками по 2 см. Бланшировать в кипящей воде.Как только цвет изменится, поместите в холодную воду. Осушать.

Бланширование устраняет запах курицы и придает блюду легкий вкус.

3

Нарежьте мицубу на кусочки длиной 3 см. Взбейте яйца.

4

Вылейте [А] на сковороду и нагрейте.Когда закипит, добавить курицу и варить до готовности. Добавьте помидоры и тушите минуту. Вылейте яйцо на курицу круговыми движениями и быстро перемешайте. Когда центр начнет пузыриться и будет наполовину готов, выключите огонь и накройте мицубой. Сверху накройте крышкой и готовьте на пару 30 секунд.

Медленно вылейте яйцо на курицу и помидоры, начиная с центра сковороды.

5

Разложите рис по отдельным тарелкам.Выложите смесь курицы, яиц и помидоров на рис и посыпьте перцем саншо по вкусу.

Легкий рецепт оякодона: как приготовить типичное японское блюдо домбури!

Дата публикации: 12 октября 2021 г.

Пока поездки не в будущем, вы можете легко вспомнить о своих путешествиях по Японии с аутентичными японскими блюдами дома! Здесь мы представляем проверенный и испытанный рецепт оякодона, в котором курица тушится в даси, покрытая яйцом, и лежит на тарелке с дымящимся белым рисом.

В дополнение к обычным ингредиентам, таким как курица и яйцо, мы будем использовать рецепт, предлагающий заменители японских приправ, таких как «мирин», чтобы сделать его еще проще.

Этот рецепт также был подготовлен под наблюдением японского инструктора по кулинарии Тосихиро Минами. К нему прилагается кулинарное видео, так что все, что вам нужно делать, это смотреть, как вы готовите, чтобы воплотить в жизнь вкусы Японии!

Оякодон – любимое всеми сытное домашнее блюдо!

Фото: PIXTA

Оякодон — это своего рода японское блюдо домбури, приготовленное путем кипячения курицы в суповом бульоне даси, приправленном соевым соусом, сахаром и мирином, перед тем, как облить его яйцом и положить поверх риса.

Название «оякодон» в переводе с японского означает «чаша для родителей и детей», что буквально относится к родителю и ребенку курицы и яйца.

Оякодон появился примерно в 1887 году из токийского куриного ресторана. С тех пор он стал основным домашним блюдом по всей стране, его легко приготовить, он очень сытный и идеально подходит для занятых профессионалов или ненасытных детей.

В зависимости от региона Японии рецепт оякодона отличается: жители Канто предпочитают яйца, облитые курицей и луком со сладко-соленой основой из соевого соуса.

В то же время в Кансае используют курицу, зеленый лук и яйцо с легким ароматом даси. Для этого рецепта мы будем использовать ингредиенты Канто с легким вкусом Кансай.

Ингредиенты оякодона (две порции)

・200 г куриного бедра
・½ луковицы
・2 яйца
・400 г риса (приготовить заранее)
・150 мл супового бульона из бонито (даси)
・2 столовые ложки соевого соуса
・1 столовая ложка рисового вина для саке (можно и белое вино!)
・½ столовой ложки сахара
・1 столовая ложка мирина
・Небольшая щепотка японского листа мицубы (по желанию)

*Чтобы приготовить бульон из скумбрии, ознакомьтесь с нашим рецептом дашимаки тамаго по ссылке ниже.

Если у вас нет мирина, смешайте ⅓ ст. л. сахара с 1 ст. л. белого вина в качестве заменителя.

Как сделать оякодон

1. Тонко нарежьте лук.

Нарежьте курицу крупными кусочками, срезая лишний жир.

2. В сковороду на среднем огне добавьте и перемешайте бульон из скумбрии, соевый соус, рисовое вино саке, сахар и мирин (или его заменитель).

Пока соус нагревается, разбейте яйца в миску и интенсивно взбивайте, пока не останется белок.

3. Когда бульон закипит, добавьте курицу и лук и варите до 4 минут на среднем огне, время от времени переворачивая бульон.

Пока они готовятся, положите в миску желаемое количество приготовленного риса.

4.Как только курица будет полностью приготовлена, немного уменьшите огонь и влейте яйцо круговыми движениями, начиная с центра и направляясь к бокам. Добавление его из центра гарантирует, что яйцо будет равномерно приготовлено.

Кроме того, поддержание стабильной температуры при слабом кипении бульона поможет приготовить идеальный оякодон!

5. После добавления взбитого яйца немедленно закройте крышку и дайте ему покипеть от 30 секунд до 1 минуты.Когда яйцо будет наполовину готово, выключите огонь.

Возьмите большую порцию лопаткой и положите ее поверх риса. И вы сделали! Для придания цвета добавьте несколько листьев японской мицубы. Для дополнительного аромата посыпьте специями ситими тогараши или японским перцем сансё.

Пушистое и жидкое яйцо тщательно поглощает пикантный даси, образуя изысканную гармонию с сытной курицей. Будучи простым блюдом, его очень легко приготовить, и оно наполнено питательными веществами и ароматом!

Профиль шеф-повара: знакомство с мастером рецептов и поваром

Тосихиро Минами — менеджер кулинарной студии Osaka Delicious. Первоначально работая в другой компании, он присоединился к вечерней школе и сменил профессию, чтобы стать инструктором кулинарного класса. Он также разрабатывает рецепты, выступает помощником на кухне и появляется на телевидении. Помимо всех разновидностей японской кухни, Тосихиро отвечает за широкий спектр кухонь, включая западную и китайскую.
http://osakadelicious.jp/

Автор текста: Efeel
*Информация в этой статье актуальна на сентябрь 2021 года.

Связанный опыт и ссылки

*Эта информация актуальна на момент публикации этой статьи.
*Указанные цены и опции могут быть изменены.
*Если не указано иное, все цены включают налог.

Рецепт оякодона (чаша с курицей и яйцом) с секретом идеального риса

Рис, соус даси, курица и яйцо в одной миске: это оякодон для вас!

Нет, это не какой-то суп. Это один из классических японских рисовых блюд, популярный в заведениях быстрого питания, особенно во время обеда.

Донбури — это любимая миска для риса в Японии. Обязательно попробуйте этот вариант с курицей и яйцом. Я даже открою вам секрет идеального риса к нему!

В этом посте мы рассмотрим:

Как приготовить оякодон

Аутентичный и полезный рецепт оякодона

Для этого рецепта все, что вам нужно, это кастрюля или специальная сковорода для оякодона и рис. плита.Рецепт прост в приготовлении и занимает около 30 минут. Возможно, у вас уже есть все ингредиенты в морозильной камере, холодильнике или кладовой.

Время подготовителя 15 минут

Курс 10 минут

Курс Курс Главный курс

Курс, Японские

Кухня 2

Калорий 435 KCAL

• 2 Куриные бедра Безтонные и Консовые
• 1 Средний лук нарезанный в тонкие полосы
• 2 больших яйца
• ½ стакана бульона даси
• 1.5 TBSP MIRIN
• TBSP
• TBSP Warking Sake
• 1.5 TBSP соевый соус
• 1.5 TBSP сахар
• 1.5 чашки риса с рисом
• 1,5 чашки риса рис короткозерный или жасмин
• 1 зеленый лук (или вы можете использовать Scallion)
• 1 TSP TOGARASHI специи

• Когда вы готовите оякодон, вы обычно готовите каждую порцию отдельно. Таким образом, вы будете делать то же самое для обеих частей.

Как приготовить идеальный рис оякодон донбури

• Итак, секрет идеального риса для оякодона заключается в том, чтобы начать готовить рис примерно за 15 минут до того, как вы начнете готовить по этому рецепту, так что у вас будет горячий , пушистый рис готов служить. Приготовьте рис в рисоварке, а затем отложите его в сторону. Вы должны дать ему постоять не менее 5 и не более 30 минут, но АБСОЛЮТНО лучшее время — оставить его на 15 минут. Почему? Потому что он перераспределяет оставшуюся влагу, чтобы получить одинаковую консистенцию по всему рису, а нижний рис такой же пушистый, как и верхний.

• Возьмите мерный стакан и добавьте даси, сакэ, мирин и соевый соус и хорошо перемешайте.

• Добавьте сахар и перемешайте, пока весь сахар полностью не растворится.

• Нарежьте лук и зеленый лук и отложите в сторону.

• В маленькой миске взбейте два яйца.

• Нарежьте курицу небольшими кусочками по 1,5 дюйма. Снять и кожу и сухожилия.

• Добавьте в сковороду половину луковицы и ½ смеси даси. Жидкость должна покрывать лук.

• Теперь добавьте в сковороду половину куриных бедрышек и доведите до кипения на среднем огне. Как только курица закипит, убавьте огонь до среднего и дайте покипеть 5 минут под крышкой. Курица вообще не должна быть розовой.

• Снимите крышку и медленно вылейте половину взбитых яиц на курицу и лук ровным слоем.

• Закройте крышку и готовьте, пока яйцо не приобретет желаемую консистенцию. Он должен оставаться жидким.

• Добавьте сверху половину зеленого лука и снимите с огня.

• Добавьте половину риса в миску и добавьте остальные приготовленные ингредиенты.

• Повторите шаги 7-11, чтобы сделать вторую часть.

• Когда обе порции окажутся в миске, посыпьте их специями тогараши.

Калории: 435kcalCarbohydrates: 23gProtein: 28gFat: 24gSaturated Жиры: 7gPolyunsaturated Жиры: 5gMonounsaturated Жиры: 10gTrans Жиры: 1gCholesterol: 297mgSodium: 1224mgPotassium: 502mgFiber: 2gSugar: 15gVitamin A: 718IUVitamin C: 5mgCalcium: 79mgIron: 2мг

Chicken Ключевое слово, Донбури, Яйцо

Оякодон (親子丼) — любимая японская миска с курицей и яйцом.Это тип удобной еды, которая готовится менее чем за полчаса, но полна вкусов умами.

Мясной бульон, подаваемый с воздушными яйцами на подушке из пропаренного риса, не похож ни на что, что вы пробовали. Рис впитывает пикантный бульон и тает во рту.

Я делюсь простым рецептом оякодона, который вы можете приготовить для себя или угостить семью, когда вам захочется горячей еды. Это пища для души, которая нужна каждому, и отличная альтернатива нездоровому фаст-фуду.

(этот рецепт входит в нашу бесплатную книгу рецептов «Японский с легкостью» здесь)

Остался рис? Почему бы не приготовить из него вкусный японский рисовый суп Дзосуи!

Специальная сковорода для оякодона

Прежде чем мы начнем готовить, я хочу рассказать вам об этой специальной сковороде для оякодона (полное руководство здесь!), которую используют в Японии.

Хотя для приготовления оякодона это не требуется, приготовление и подача блюда на этой сковороде — это настоящий японский опыт.

Конечно, для приготовления блюда на кухне можно использовать небольшую кастрюлю или кастрюлю.

Так как оякодон такое популярное блюдо, у него есть своя посуда для приготовления пищи. Это блюдо готовится в одной маленькой сковороде с оякодоном на одну порцию.

Это называется сковорода донбури, и вы можете купить ее на Amazon.

Кастрюля имеет форму большого ковша или миски с крышкой и деревянной ручкой.Он сделан из алюминия, его легко чистить и он не прилипает, поэтому он идеально подходит для оякодона.

Это сковорода на одну порцию, так что вы можете делать отдельные порции, так как это обычный способ приготовления пищи Оякодонов.

Вы делаете каждую порцию в одной и той же кастрюле, одну за другой, столько, сколько необходимо.

Обычно человек начинает есть сразу после подачи. В Японии поедание оякодона связано со скоростью — вы должны есть его быстро, когда спешите.

Но, так как готовится блюдо не долго, оно не остынет, если дождаться окончания второй порции, чтобы съесть вместе.

Также ознакомьтесь с нашим восхитительным рецептом гюдона, который представляет собой чашу домбури из говядины

Советы по рецепту оякодона

Вы можете использовать куриную грудку вместо куриных бедер, но более темное куриное мясо очень ароматное и хорошо сочетается с мирином и приготовление саке.

Бульон даси легко приготовить, поэтому вы можете просто взять две упаковки бульона даси и кипятить их в воде в течение 10 минут.

Купленный в магазине даси прост в использовании и по-прежнему обладает восхитительным вкусом скумбрии и ламинарии, который вам нужен.

Для более аутентичного подхода сделайте даси с нуля.

Что такое оякодон?

Это разновидность рисовой миски с курицей и яйцом, которая похожа на гюдон (миска с говядиной), за исключением того, что в ней есть яйца.

Название переводится как миска с рисом для родителей и детей, что относится к курице (родителю) и яйцу (ребенку).

Это немного странно, но в этом блюде используются все куриные продукты и сочетаются они с основным японским продуктом – рисом.

Соус довольно простой – он готовится путем тушения лука в даси и соевом соусе. Затем добавляют курицу и яйцо и готовят.

Окончательная текстура напоминает густое яичное рагу, потому что яйцо все еще сохраняет жидкую консистенцию.

Рисовая подушка покрыта сливочно-яичным соусом, приготовленным с курицей, луком, соусом даси и украшена японской петрушкой. Блюдо подается в пиалах. Любители блюд из яиц оценят это блюдо.

Оякодон очень легко приготовить, и это занимает менее 30 минут; таким образом, это отличный вариант обеда и ужина, полный сытных ингредиентов.

Оякодон — полезное блюдо

Как и многие японские блюда, оякодон довольно полезен, потому что в нем нет масла или жарки. Курица и яйцо варятся в питательном бульоне даси с луком и небольшим количеством соевого соуса.

Даши — один из самых полезных для здоровья запасов, потому что он сделан из особых морских водорослей, которые очень богаты питательными веществами. Он содержит йод, железо, кальций, калий, магний, цинк и такие витамины, как B, C, D и E.

Куриные бедра и яйца богаты белком и полезными жирами.

Белый рис — единственный ингредиент, который не подходит для диеты. В целом, в блюде менее 600 калорий, так что это сытная и полноценная еда, учитывая, что ее часто едят как «фаст-фуд».

Варианты рецепта оякодона

Если сделать слишком много изменений, то этот рецепт больше не является оякодоном. Но одна из немногих вещей, которые вы можете сделать, это внести некоторые изменения в соус и начинку для гарнира.

Гарнир

Например, вы можете отказаться от зеленого лука и использовать вместо него японскую петрушку (Мицуба).Специя тогараши добавляет пикантности, но вы можете сделать ее более мягкой, пропустив этот шаг.

Соус

Что касается соуса, то сочетание даси, саке, мирина и сои придает пикантно-сладкий вкус, известный как умами.

Но вы всегда можете сделать его немного слаще, добавив столовую ложку коричневого сахара.

Мирин — это рисовое вино, так что вы можете не готовить саке и удвоить порцию мирина.

Рис

Вы можете использовать белый короткозернистый рис, коричневый рис, басмати или жасмин.Мой личный фаворит — жасмин, потому что он слегка ароматный и очень вкусный.

Также читайте: Басмати против жасминового риса | Сравнение вкуса, питательных свойств и прочего

Яйца

Последний способ изменить этот рецепт — отрегулировать, насколько жидкими будут ваши яйца. Некоторые люди предпочитают очень жидкие (едва сваренные) яйца, но больше всего им нравятся полужидкие яйца.

Затвердевание яйца занимает считанные секунды. Поэтому вы должны быть осторожны при приготовлении яиц, чтобы постоянно проверять их консистенцию.

Как подавать оякодон

Оякодон часто подают в ресторанах быстрого питания в горячем виде. Вы найдете классическую версию блюда, подаваемую в керамических мисках с оттенком специй тогараши.

Но, поскольку рестораны должны выделяться, вы часто найдете эту миску с курицей и рисом, которую подают с дополнительными куриными крылышками или куриной печенью.

Это делает его намного более сытным, и вы, несомненно, почувствуете себя сытым.

Если вы хотите приготовить полноценное блюдо, вы можете подавать его вместе с другими гарнирами, например, с тушеными овощами.

Как долго можно хранить оякодон?

Блюдо можно хранить в холодильнике до 72 часов или один месяц в морозильной камере. Можно просто разогреть в микроволновке.

Происхождение оякодона

Оякодон не так стар, как многие другие известные японские рецепты, но его история насчитывает более 100 лет.

Он был изобретен в 1890 году в токийском ресторане, специализирующемся на блюдах из курицы под названием Нихонбаси.

Первоначальный оякодон был приготовлен из курицы и яйца, но вскоре он стал популярным, и повара создали вкусные альтернативы, такие как оякодон из морепродуктов, приготовленный из лосося.

Это также довольно популярный японский рецепт, но курица больше подходит для комфортной еды, потому что курица дешевле и доступнее.

Раньше его продавали в ресторанах, но в наши дни он есть везде, от семейных ресторанов до уличных киосков и специализированных заведений быстрого питания с оякодоном.

Заключение

Если вы когда-нибудь будете в Токио, вы должны попробовать настоящего оякодона возле моста Каппа, потому что это такая вкусная еда!

Но, если вы не собираетесь в ближайшее время в Японию, не пропустите этот вкусный рецепт.

Все, что вам нужно сделать, это сварить рис, приготовить соус, добавить курицу и наслаждаться обедом или ужином (или и тем, и другим!), потому что он полон сладкого и пикантного вкуса.

Чтобы узнать еще один вкусный рецепт курицы по-японски, попробуйте курицу хибачи.

Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, контент-маркетолог, папа, любит пробовать новые блюда, японская еда лежит в основе его страсти, и вместе со своей командой он создает подробные статьи в блоге с 2016, чтобы помочь постоянным читателям рецептами и кулинарными советами.

Оякодон Чаша с куриным яйцом и рисом

Этот рецепт сообщества был загружен пользователем lachesisworld .

Для получения официальных рецептов Sorted® нажмите здесь .

лахезисворлд

Некоторые называют это миской для родителей и детей.Его хорошо готовить одной рукой и получается очень вкусно.

Ингредиенты

• 250 г куриного бедра без кожи и костей
• 60 г лука
• 5 ст. л. куриного бульона
• 2 столовые ложки мирина
• 2 ст.л. соевого соуса
• 1 чайная ложка сахара
• 1/8 ч. л. щепотки порошка даси
• 2 ст.л. зеленого лука
• 1 ст л укропа
• 2 больших яйца
• 1/2 ч.л. соли и перца
• 1 чашка японского короткозернистого риса

Шаг 1

Подготовить

Нарежьте кубиками лук и курицу, взбейте яйца, приготовьте немного куриного бульона с остальной кожей и костями курицы — по желанию.

Шаг 2

Приготовьте рис и используйте маленькую кастрюлю

В кастрюле нагрейте бульон, мирин, соевый соус и сахар с щепоткой даси, добавьте лук и курицу и варите почти до готовности курицы, добавьте нарезанные травы и половину яичной смеси, варите до готовности курицы.

Шаг 3

Отделка

добавьте остальные яйца, и теперь это ваш выбор, хотите ли вы, чтобы они были более жидкими или приготовленными. Просто накройте кастрюлю крышкой и подождите 1-3 минуты. Подавать на тарелке с паровым рисом

Жаждете большего? Попробуйте один из них!

Здоровый Оякодон (здоров ли Оякодон?)

Цыпленок домбури (оякодон) — это классическое японское блюдо, богатое белком и ароматное. С небольшим количеством риса, настоянного на даси, это блюдо легко входит в число моих повседневных блюд. Это классическое японское блюдо, несомненно, вкусное, , но полезен ли оякодон?

Оякодон может быть очень полезным блюдом, состоящим преимущественно из белков и углеводов, что делает его хорошо сбалансированным питательным блюдом . Порция оякодона содержит 415 калорий, 32 грамма белка, 10 граммов жира и 44 грамма углеводов по рецепту ниже. Ключом к тому, чтобы это блюдо помогало, а не мешало прогрессу в достижении ваших целей в фитнесе, является разумное распределение высококалорийных ингредиентов.

По моему рецепту, я могу приготовить оякодон всего с 400 калориями.

Oyakdon Калории и питание — полезен ли Oyakdon?

Чтобы понять калорийность и пищевую ценность оякодона (куриного донбура), полезно взглянуть на основные ингредиенты, входящие в состав рецепта.   Оякодон состоит из четырех основных компонентов: курицы , овощей, соуса и риса.

• Белок: Оякодон часто готовят из бескостного куриного бедра без кожи, которое является постным источником белка. Это отлично подходит для целей оставаться в форме.
• Соус для жарки: Соус состоит из смеси бульона даси, соевого соуса, сахара и саке. Важно быть осторожным при разделении соуса на порции, так как некоторые ингредиенты, такие как сакэ, могут легко накапливаться в калориях.
• Овощи:  Овощи в донбури обычно состоят из желтого и зеленого лука, которые содержат незначительное количество калорий.
• Рис: Рис является важной частью этого блюда, а углеводы, безусловно, являются необходимой частью нашего рациона.Тем не менее, важно дозировать это осознанно, поскольку углеводы могут легко накапливаться в калориях, если они не распределяются правильно, что препятствует прогрессу в достижении ваших целей в фитнесе.

Глядя на каждый компонент, легко увидеть, что оякодон можно легко превратить в высококалорийное и жирное блюдо, если белок и рис выбраны неправильно или порционно, что делает его менее чем идеальным для диетических целей. Тем не менее, несложно сделать его низкокалорийным и с учетом макроэлементов — этот рецепт покажет вам некоторые хитрости, благодаря которым оякдон легко впишется в ваш повседневный рацион.

Как сделать оякодона здоровым и низкокалорийным — метод Фициана

Несмотря на то, что ингредиенты, входящие в состав блюда, естественно, довольно полезны для здоровья и не содержат никаких калорийных бомб, все же важно тщательно распределять порции и помнить о содержании калорий и белка. Вот как я изменил рецепт, чтобы он содержал всего 415 калорий:

• Используется только 1 порция коричневого риса (1/4 стакана сырого) на 160 калорий
• На порции 4 унции куриного бедра без костей и кожи.Я всегда использую курицу без костей и без кожи, потому что она значительно менее калорийна без жира, который идет с кожей.
• Пропущено использование саке и сахара, которые обычно включаются в традиционные рецепты. Я стараюсь не добавлять в свои блюда слишком много алкоголя, учитывая более высокую калорийность, и не добавляю сахар, так как мирин от природы сладкий.

Для получения подробной информации о каждом ингредиенте, их порционировании и том, как они составляют питательный профиль этого рецепта домбури с курицей, вы можете обратиться к таблице ниже:

Советы и подсказки по рецепту оякодона (куриного донбури)

Посыпьте рис даси во время приготовления, чтобы усилить вкус

Этот маленький трюк значительно улучшит вкус риса.Я добавляю примерно столовую ложку во все, с чем готовлю рис (кастрюля быстрого приготовления, рисоварка, кастрюля и т. д.), прежде чем начать его готовить, и всегда получается восхитительно!

Как получить сливочную текстуру яйца?

Чтобы получить яичную кремовую текстуру, как на картинке выше, уменьшите огонь до минимума, прежде чем добавлять яйцо, чтобы оно не переварилось. Затем добавьте яйцо и перемешайте. Когда кажется, что оно вот-вот достигнет желаемой консистенции (то есть еще не совсем твердое, но уже не прозрачное), выключите огонь, так как яйцо будет продолжать готовиться даже при выключенном огне.

Этот рецепт был вдохновлен рецептом Cooking with Dog’s Oyakodon.

Чтобы узнать больше о белковых блюдах, ознакомьтесь с моей коллекцией рецептов Protein Squared Recipe.

Больше быстрых и полезных рецептов смотрите в моей коллекции рецептов Fast and Fit.

Ингредиенты для рецепта здорового оякодона

Соус Оякодон

• 1 ч. л. бульонного порошка даси (плюс щепотка для приготовления риса)
• 1 ст. л. соевого соуса
• 1 ст. л.
  • 1 куриное бедро (без костей и кожи)
  • 1 яйцо
  • 1/4 стакана коричневого риса, сырого
  • 1/4 желтого лука
  • зеленый лук, фурикаке и тогараши (для гарнира)

  5 Рецепт

  1. Приготовьте рис в соответствии с инструкциями на упаковке.Добавьте немного даси в воду, в которой вы варите рис, чтобы придать рису аромат даси.
  2. Соберите ингредиенты для соуса оякодон. В небольшую сковороду или кастрюлю положите смесь соуса оякодон и доведите до кипения.
  3. Добавьте в смесь лук. Примерно через минуту добавьте кусочки курицы в смесь соуса, убедившись, что курица частично погружена в воду и может пропитаться соком. Готовьте около 2-3 минут и переверните кусочки курицы, чтобы обжарить другую сторону.
  4. Уменьшите огонь, разбейте яйцо и тщательно перемешайте. Готовьте, пока яйцо не станет желаемой степени готовности. Лично я выключаю огонь примерно через 30 секунд, так как мне нравится мойка для яиц. Традиционный оякодон, как правило, имеет более жидкие яйца, но вы предпочитаете более твердые яйца, не стесняйтесь готовить дольше.
  5. Украсьте тограши, фурикакэ, хлопьями скумбрии и зеленым луком и подавайте!

  Рецепт здорового оякодона

  Цыпленок домбури (оякодон) — это классическое японское блюдо, богатое белком и ароматное. С небольшим количеством риса, настоянного на даси, это блюдо легко входит в число моих повседневных блюд.Наполненный белком из курицы и яйца и в сочетании со здоровой порцией углеводов, это одно из моих любимых блюд, не наносящих вреда макроэлементам, и его отлично есть до или после отличной тренировки!

  Время подготовки 5 минут

  Время приготовления 30 минут

  Курс Основное блюдо

  Японская кухня

  Порция 1

  Калорийность 415 ккал

  Oyakodon Sauce

  • 1 TSP Dashi Stock Powder (плюс посыпать для приготовления риса)
  • 1 ст. Scroless)
  • 1 яйцо
  • 1/4 чашки коричневого риса
  • 1/4 желтый лук
  • зеленый лук, фурикик и томараши (для гарнира)
  5

  Nutrition & Macros

  • 415 калорий
  • 32 г белка
  • 10 г Жиры
  • 44 г Углеводы

  • Приготовьте рис в соответствии с инструкциями на упаковке.Добавьте немного даси в воду, в которой вы варите рис, чтобы придать рису аромат даси.

  • Соберите ингредиенты соуса оякодон. В небольшую сковороду или кастрюлю положите смесь соуса оякодон и доведите до кипения.

  • Добавьте в смесь лук. Примерно через минуту добавьте кусочки курицы в смесь соуса, убедившись, что курица частично погружена в воду и может пропитаться соком. Готовьте около 2-3 минут и переверните кусочки курицы, чтобы обжарить другую сторону.

  • Уменьшите огонь, разбейте яйцо и тщательно перемешайте.

    No related posts.