Пад тай рецепт с фото: Классический пад-тай, пошаговый рецепт с фотографиями – Тайская кухня: Основные блюда. «Еда»

Содержание

Классический пад-тай, пошаговый рецепт с фотографиями – Тайская кухня: Основные блюда. «Еда»

Классический пад-тай, пошаговый рецепт с фотографиями – Тайская кухня: Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Сладкий перецСвининаЛисичкиКокосовое молокоКабачки

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Классический пад-тай

АВТОР: Еда

порций:  6ГОТОВИТЬ:  45 минут

Добавить в книгу рецептов656

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Рисовая лапша

300 г

Растительное масло

2 столовые ложки

Куриная грудка

300 г

Чеснок

2 зубчика

Сушеные креветки

2 столовые ложки

Рыбный соус

125 мл

Кондитерский сахар

40 г

Сок тамаринда

75 мл

Куриное яйцо

3 штуки

Жареный арахис

60 г

Зеленый рубленый лук

3 столовые ложки

Ростки сои

100 г

Инструкция приготовления

45 минут

Распечатать

1Положить лапшу в миску и залить холодной водой. Оставить примерно на 15 минут — пока лапша не станет мягкой. Слить воду.

2Куриную грудку и тофу нарезать тонкими ломтиками. Разогреть масло в воке. Обжарить курицу и тофу на сильном огне в течение 5 минут — чтобы курица подрумянилась.

3Как следует перемешать. Добавить мелко нарезанный чеснок и сушеные креветки и готовить еще 2 минуты.

4В отдельной чаше смешать рыбный соус, сахар, сок тамаринда и 125 мл воды. Добавить лапшу и перелить в сковороду смесь с рыбным соусом. Перемешать и жарить еще 5 минут.

5Слегка взбить яйца и влить в вок, отодвинув лапшу на край сковороды.

6Готовить, помешивая, пока яйца не превратятся в омлет. Добавить рубленый арахис и крупно нарезанный зеленый лук. Перемешать лапшу с омлетом и подержать на огне еще 2 минуты. Добавить ростки сои, перемешать. Подавать с ломтиками лайма.

Популярные запросы:Этот рецепт в статье:

Комментарии (0):

Читайте также:

Рецепты шефов

Похожие рецептыАвтор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

15 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Пад Тай с курицей рецепт

21 января 2020 г.

Добрый день!

Пад Тай — самое, что ни на есть народное блюдо. Рисовая лапша, соусы, добавки — все это делает его королем тайского стрит-фуда, что совершенно справедливо. Пад Тай прост в приготовлении, вкус, калорийность и цена зависят от добавок и варьируются в широчайших пределах.

Естественно, какого-то «классического», единственно верного рецепта этого блюда не существует. Пад Тай — скорее концепция, нежели конкретный рецепт с жестким набором ингредиентов. Сегодня у нас вариант с курицей, но можно делать и со свининой и с говядиной и с креветками и вообще без мяса — например, с тофу, капустой или баклажанами.

Продуктовый набор:

  • Рисовая лапша, 180 гр.
  • Курица, филе, 360 гр.
  • Кинза 5 гр.
  • Жареный арахис, 30 гр.
  • Тайский сладкий соус, 45 гр.
  • Рыбный соус, 25 мл
  • Паста из тамаринда, 30 гр.
  • Арахисовое масло, 20 мл
  • Соус Сирача (шрирача), 5 гр.
  • Лук, 1 шт.
  • Яйцо, 1 шт.
  • Чеснок, 1 зубец
  • Перец чили мини, 1 шт.
  • Сахар тростниковый, 5 гр.
  • Соль, растительное масло

Кипятим воду, отвариваем лапшу в течение пяти-семи минут, откидываем на дуршлаг, сбрызгиваем растительным маслом, перемешиваем, отставляем в сторону.

Курицу нарезаем ломтиками. Лук чистим и режем полукольцами, чеснок мелко, перчик чили небольшими кусочками, арахис дробим, кинзу рубим помельче.

В воке или глубокой сковороде разогреваем арахисовое масло и обжариваем чеснок с луком в течение двух минут на сильном огне.

Добавляем курицу, жарим, периодически помешивая, четыре минуты.

Добавляем арахис, сахар, все соусы, тамариндовую пасту, перчик чили, перемешиваем и готовим одну минуту. 

Обязательно попробуйте получившуюся композицию перед добавлением перца — тайский соус и Сирача сами по себе острые и если ваше отношение к жгучей восточной кухне сдержанное, можете перец не класть вовсе.

Добавляем лапшу, перемешиваем.

Отодвигаем лапшу в сторону, разбиваем яйцо, жарим минуту.

Добавляем кинзу, всё тщательно перемешиваем, пробуем, досаливаем при необходимости и подаём.

Приятного аппетита!

Пад Тай классический | Кулинарные рецепты с фото


Простое повседневное тайское блюдо, не мясное и не веганское, на каждый день. Для кого обыденность, а для нас — оригинальность и изысканность. Пад таем легко можно удивить своих гостей неазиатов.

Дословно пад тай (или пат тхай) означает «лапша по-тайски». В Таиланде в зависимости от провинции рецепт разный, но неизменным в нем остаются свежая зелень, соус и, конечно, рисовая лапша. Готовят пад тай обычно на плоском круге или в воке. Классический рецепт можно по желанию дополнить курицей, свининой, говядиной, морепродуктами.

Ингредиенты для Пад Тая:

250 грамм рисовой лапши,
3 яйца,
половинка морковки,
3 зубчика чеснока,
150 грамм твердого тофу,
200 грамм свежих ростков сои/фасоли,
4 столовые ложки растительного масла,
несколько стебельков зеленого лука или чеснока,
2 горсти измельченного несоленого жареного арахиса.

Соус для Пад Тая:
3 столовых ложки рыбного или соевого соуса,
4 столовые ложки тамариндового соуса,
1 столовая ложка пальмового сахара,
2 чайных ложки порошка чили,

2 лайма.

В Тайланде продают ленивые соусы для Пад Тая, можно смело брать их, и не заморачиваться.

Что на что можно заменить, если «ну нету этого в магазине». Если вы не можете найти тамариндовый соус, замените его 5% белым уксусом в количестве 3 столовых ложек. Соевые ростки = капуста белокочанная.

Приготовление Пад Тая:

  1. Сухую рисовую лапшу предварительно заливаем водой комнатной температуры и оставляем на 15-20 минут (точнее будет написано на вашей упаковке лапши), пока лапша не начнет размокать, но все еще останется твердой.
  2. Нарезаем морковь тонкой стружкой, как на корейскую.
  3. Тофу нарезаем кубиками.
  4. Зеленый лук/чеснок полосками по 3 см.
  5. Готовим соус. Смешиваем рыбный и тамариндовый соусы с пальмовым сахаром, чтобы последний растаял, подогрев смесь. Добавляем чили.
  6. В воке разогреваем растительное масло. Обжариваем до золотистой корочки кубики тофу, добавляем чеснок.
  7. Рисовую лапшу тщательно процеживаем, отправляем ее в сковородку и обжариваем, помешивая, 2-3 минуты. Следите, чтобы жарилось, а не тушилось.
  8. Сдвигаем лапшу на край вока, а в центр вливаем 1 столовую ложку масла и слегка взбитые яйца, равномерно распределяя их по всей свободной поверхности. Как чуть схватятся, перемешиваем до получения омлета.
  9. Смешиваем омлет с лапшой. Добавляем приготовленный нами ранее соус и жарим, помешивая, еще 3-4 минуты.
  10. Добавляем морковь, зеленый лук/чеснок, все хорошенько перемешиваем и слегка прогреваем.
  11. Раскладываем пад тай по тарелкам. Добавляем в каждую порцию ростки сои/фасоли и арахис. Поливаем соком лайма.

Пад тай готов. Приятного аппетита!

Пад тай — пошаговый рецепт с фото

Приготовление пада тай:

1 Подготавливаем лапшу.

Первым делом замачиваем рисовую лапшу в холодной воде минут на 30 — 40.
2 Готовим соус.

В среднюю кастрюлю наливаем воду, рыбный соус, пальмовый сахар и пасту из тамаринда. Ставим кастрюлю на маленький огонь и при постоянном помешивании кухонной лопаткой или столовой ложкой, варим до полного растворения сахара и загустения соуса.
3 Подготавливаем овощи, тофу, яйца и креветки.

Лук шалот очищаем от шелухи, споласкиваем под проточной водой, выкладываем на разделочную доску и нарезаем мелкими кубиками. После чего перекладываем в чистую тарелку.
Зубчики чеснока очищаем от шелухи и очень мелко измельчаем на разделочной доске.
Тофу нарезаем средними кубиками около 1 см.
Зеленый лук промываем под проточной водой и нарезаем перья на 3 — 4 части с примерной длиной 5 см.

Яйца промываем под горячей проточной водой, разбиваем в чашку или глубокую тарелку и взбиваем до однородности.
Чаще всего креветки продаются уже вареные и замороженные, поэтому наливаем чистую воду в кастрюлю, добавляем соль, накрываем крышкой и ставим на сильный огонь. Как только вода закипит, выкладываем креветки и варим их на среднем огне 2 — 3 минуты. После чего сливаем воду с креветок через дуршлаг, а сами морепродукты очищаем от панциря, головы, ножек и хвостика. Все, креветки подготовлены и можно приступать к обжариванию.
4 Обжариваем креветки.

Для приготовления нашего блюда лучше всего использовать вок. Итак, наливаем в него 2 ч. ложки растительного масла, ставим на плиту на сильный огонь, добавляем измельченный чеснок и при постоянном перемешивании, обжариваем чуть меньше минуты. Затем добавляем очищенные креветки и обжариваем их до легкой румяности 2 — 3 минуты. После чего перекладываем их в чистую тарелку.
5 Готовим лапшу.

Наливаем в вок еще 2 ч. ложки растительного масла, выкладываем тофу и обжариваем, постоянно помешивая, до золотистого цвета примерно 5 минут. Затем добавляем измельченный лук шалот, обжариваем еще 2 — 3 минуты и заправляем соусом чили по вкусу.
С лапши сливаем воду через дуршлаг и перекладываем ее в вок. Смешиваем тщательно с ингредиентами и готовим 2 минуты до мягкости.

Теперь сдвигаем лапшу с овощами к краю, а на освободившееся место, добавляем 1 ч. ложку растительного масла и выливаем взбитые яйца. Обжариваем яичный блин до полной готовности, после чего кухонной лопаткой измельчаем на мелкие кусочки произвольной формы.

Снова перемешиваем лапшу и возвращаем креветки обратно в вок.
6 Заправляем блюдо соусом.

Заправляем наше блюдо, приготовленным соусом, тщательно перемешиваем и пробуем на вкус. Лапша должна стать мягкой, если она не размягчилась, тогда добавляем в вок еще 2 столовые ложки чистой воды и доводим до полной готовности.

Последний штрих — выкладываем к лапше проростки фасоли и зеленый лук. Окончательно перемешав, выключаем на плите огонь. Ждем когда они немного размягчатся и можно подавать.
7 Подаем пад тай.

Блюдо подается в горячем виде сразу после приготовления. Пад тай часто дополняют арахисом, свежей зеленью и украшают дольками лайма. Все наше тайское блюдо готово!
Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– Вместо креветок в пад тай можно добавить куриное филе или свинину.

– Если зеленый лук заменить перьями чеснока, блюдо получится вкуснее и ароматнее.

– Пад тай можно дополнять различными ингредиентами по собственному вкусу: сушеные креветки, морковь, сладкий маринованный редис, кунжут, корень имбиря, а также любой микс из морепродуктов.

– Если у вас есть возможность лучше приобрести охлажденные или замороженные, но сырые креветки. Их нужно замочить в соленой воде, для этого 1/4 стакана соли заливаем 1 стаканом кипятка, перемешиваем, чтобы соль растворилась. После чего добавляем еще 5 стаканов холодной воды, перемешиваем и заливаем очищенные сырые креветки. Оставляем их пропитываться в соленой, холодной воде на 30 минут. Затем сливаем воду, обтираем салфетками и можно обжаривать до полной готовности по рецепту.

Пад тай с курицей, пошаговый рецепт фото (Pad Thai)

 

Ингредиенты:

  • Охлажденное куриное филе — 1 шт.;
  • Рисовая лапша — 150 г;
  • Бобовые проростки — 150 г;
  • Морковь среднего размера — 1 шт.;
  • Репчатый лук — 1 головка;
  • Куриное яйцо — 1 шт.;
  • Пучок свежей зелени;
  • Рыбный соус для пад-тая — 100 мл.;
  • Горсть жаренного арахиса;
  • Специи по вкусу.

Расширяем географию рецептов! Пад тай – это традиционное блюдо тайской национальной кухни. Пад тай популярен по всему миру. Готовится он из рисовой лапши, мяса или морепродуктов, проростков бобов и овощей с добавлением специального тайского рыбного соуса и специй.

Существует множество вариантов приготовления этого интересного блюда. Одним из самых популярных способов мы делимся с вами. Хотите поразить своих близких удивительным и необычным угощением? Сделать это совсем не сложно. Готовьте пад тай с курицей по нашему рецепту и ваши близкие по достоинству оценят ваши труды.

Стоит отметить, что готовить лапшу лучше всего непосредственно перед употреблением, потому что, недолго полежав, лапша подсыхает.

Пад тай с курицей, пошаговый рецепт фото (Pad Thai)

Первым делом промываем мясо курицы под краном и кладем его просыхать. Моем овощи и зелень. Чистим морковь и лук. Когда все продукты перед нами, переходим к следующему шагу.

Для этого блюда идеально подойдет плоская рисовая лапша. Её нужно просто замочить в холодной воде на 30 минут. Если лапша у вас круглая, то её необходимо сначала отмочить 20 минут в воде, а потом еще отварить в кипящей воде 3 минуты.Лук и морковь натрите на крупной тёрке.Куриное мясо нарезаем небольшими кусочками и замариновываем в 1/3 части соуса для пад тая на 15 минут. Вкус блюда сильно зависит от соуса. Правильный соус для пад тай – это 80% успеха. Во многих магазинах есть специальные отделы с азиатскими продуктами, специями и соусами. Купить соус для пад тая и рисовую лапшу можно именно там. Этот рыбный соус можно использовать и для других блюд. Отлично сочетается как с рыбой, так и с мясом.Пока мясо маринуется, измельчаем арахис в кофемолке, в ступке или с помощью кухонного молотка.Берем сковородку, смазываем её маслом и ставим на огонь. На разогретую сковородку выкладываем лук, морковь и кусочки куриного мяса. Слегка обжариваем.Теперь поджаренные овощи и курицу сдвигаем на край сковородки. Яйцо, выливаем на сковородку так, что бы оно растеклось тонким слоем. Слегка поджариваем его. Затем перемешиваем всё и продолжаем обжаривать.Добавляем в сковородку проростки бобов и жарим еще примерно 3 – 5 минут.Теперь содержимое сковородки перекладываем в чашу, а сковородку моем. Она нам еще понадобится.Берем чистую сковородку и выливаем в нее оставшийся соус для пад тая, выкладываем к нему рисовую лапшу и обжариваем. К обжаренной рисовой лапше добавляем наше обжаренное куриное мясо с овощами.Наконец тайское традиционное блюдо готово! Подаем пад тай с курицей и яйцом на стол, предварительно украсив его измельченным арахисом и свежей зеленью. Некоторые еще советуют сбрызнуть блюдо соком свежего лайма. Для создания азиатской атмосферы можно есть лапшу палочками. Приятного аппетита! Не бойтесь пробовать новое и экспериментировать на кухне!

Итоговое фото рецепта: Пад тай с курицей и яйцом (Pad Thai)

На заметку:

Если вы не нашли специальный соус для пад тая, то его можно приготовить самостоятельно. Для этого вам понадобится:

  • Мелко нарезать 1-ну луковицу и 2 зубчика чеснока;
  • Взять 3 или 5 сушеных перчика чили, вынуть из них семена и размочить их в воде;
  • Перемолоть в блендере до консистенции пюре лук, чеснок, размокшие перчики, 2-е столовые ложки тамариндовой пасты, 1-у чайную ложку пальмового сахара, и 3-и столовые ложки рыбного или соевого соуса.

Иногда в пад тай добавляют соевый сыр тофу, но это на любителя.

 

 

Пад тай с креветками рецепт с фото

 

Ингредиенты:

  • Рисовая лапша — 200 г
  • Креветки в размороженном виде — 200 г
  • Бобовые проростки — 150 г
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Соус для пад тая — 100 мл.
  • Арахис молотый — по вкусу
  • Зелень, соль — по вкусу

Пад тай — самое популярное блюдо в Тайланде. Его продают в макашницах, кафе и ресаранах. Если вы хоть раз были в Тае, то непременно пробовали его.

Основа пад тая — рисовая лапша которую смешивают с креветками или курицей, бобовыми проростками, арахисом и яйцами. заправляют блюдо тайским рыбным соусом с тамариндом. Именно он придает блюду кислинку.

В этом фото рецепте я покажу как приготовить пад тай с креветками. И вы поймете, что блюдо готовится довольно просто.

Пад тай: рисовая лапша с креветками — рецепт с фото

Подготовьте продукты для пад тая. Соус и проростки проще купить в магазине, но можно приготовить и самим.Дольше всего в этом рецепте готовится рисовая лапша. Поэтому начнем с нее. Замочите лапшу в воде комнатной температуры и оставьте на 30 минут. Она за это время напитается водой и размякнет.Креветки разморозьте и залейте их соусом для пад тая. Соус добавьте 1/3 часть от общего объема. Получится примерно 30 мл.Перемешайте и оставьте мариноваться в течении 15 минут.Мелко покрошите лук.Натрите морковь длинными палочками.Разогрейте сковороду и пассируйте лук с морковью в небольшом количестве подсолнечного масла.Добавьте замаринованные в соусе креветки в сковороду к овощам. Обжарьте в течении 3-4 минут.Добавьте одно куриное яйцо. Как только оно начнет белеть смешайте его с остальными продуктами на сковороде.Обжарьте все вместе в течении 2 минут.Добавьте в сковороду бобовые проростки. Обжарьте все вместе еще 3 минуты.После обжарки выложите содержимое в глубокую посуду.Подготовьте чистую сковороду для обжарки рисовой лапши. Добавьте в нее соус для пад тая.Добавьте размоченную рисовую лапшу. Перемешайте ее с соусом и обжарьте в течении 3 минутЕсли соус слишком густой, разведите его с небольшим количеством воды и перемешайте с лапшой. Тогда блюдо не будет слишком сухим и рисовая лапша станет мягче.Рисовая лапша с креветками по Тайски готова! При подаче на стол посыпьте пад тай с креветками молотым арахисом и зеленью. Приятного аппетита!

На заметку:

  • Морковь из рецепта можно исключить. Это не обязательный ингредиент.
  • Вместо бобовых проростков подойдут любые другие.
  • Соус для пад тая можно заменить соевым соусом и соком лимона.

 

Пад тай с курицей — пошаговый рецепт приготовления, фото-инструкция, ингредиенты

Ингредиенты

Репчатый лук

40 г

Зеленый лук

40 г

Баклажаны

120 г

Рисовая лапша

240 г

Тамарин и красный перец по вкусу

Приготовление

  1. Рисовую лапшу поместите в горячую воду на 30 минут. Яйцо взбейте венчиком.
  2. В вок BORK G600 налейте подсолнечное масло и разогрейте.
  3. Нарежьте репчатый лук, лук-порей, зеленый лук, баклажаны, кусочки цыпленка и креветки и добавьте в вок.
  4. Обжарьте 5 минут, постоянно помешивая.
  5. Добавьте взбитое яйцо, перемешайте и добавьте базилик.
  6. Рисовую лапшу переложите в вок и перемешайте.
  7. Добавьте тамарин и красный перец по вкусу.

Техника

все Электрические сковороды

Как приготовить вкусный тайский пирог с креветками в домашних условиях

Shrimp Pad Thai — одно из самых известных тайских уличных блюд, которое заставляет людей возвращаться сюда снова и снова. Попробуйте наш аутентичный рецепт, и мы уверены, что вы будете часто его готовить!

Если видео не загружается, вы можете посмотреть его, нажав на

Пад Тай — это в основном блюдо из жареной «лапши тян», которая представляет собой рисовую лапшу, которая пришла из Китая через Вьетнам, поскольку эта лапша напоминает Фо — классическое вьетнамское блюдо.Лапша чан — это тонкая плоская лапша шириной в несколько миллиметров, и размер на самом деле очень важен.

Существует множество различных видов лапши, поэтому, если вы зайдете в свой азиатский продуктовый магазин, просто попросите лапшу пад тай, и вам предложат правильный сорт.

Что на этой странице для вас

Ингредиенты, которые вам понадобятся
  • Сушеный чили шпор
  • Лук-шалот
  • Ферментированные соевые бобы
  • Масло с высокой точкой копчения для жарки
  • Паста из тамаринда
  • Пальмовый сахар или коричневый сахар
  • Рыбный или веганский заменитель рыбного соуса
  • Тайская рисовая лапша в сухом соусе
  • чесночный лук
  • ростки фасоли
  • твердый тофу
  • яйца
  • масло для жарки
  • большие креветки
  • лайм
  • измельченный сухой жареный арахис
  • банановый цветок (традиционный.. и дополнительно)

Почему вы хотите это сделать?
  • Подходит для веганов
  • Очень легко приготовить
  • Абсолютно вкусно

Блюдо также можно приготовить с использованием «сен лек», который представляет собой более мелкую и округлую лапшу, но конечный результат будет более липким и менее вкусным. Поэтому для достижения наилучших результатов старайтесь выбирать правильную лапшу.

Фантастическая тайская лапша с креветками — приготовленная в видео, показанном в рецепте ниже

Подготовка лапши также играет большую роль в получении правильной текстуры для готового Пад Тай — слишком сухой, он не будет хорошо перемешивать жаркое и будет слишком жевательным — слишком влажный, и в конечном итоге получится липкая масса.

При приготовлении пищи при очень высокой температуре обязательно используйте кулинарные масла для горячего копчения.

Thai Street Food хорошо известна своим восхитительным вкусом по очень доступным ценам, а Pad Thai — одно из самых распространенных предложений тайских уличных продавцов еды. Когда все подготовлено, его можно быстро приготовить и подать на стол — хороший результат и именно то, что хочет заказчик.

Хотя точное количество ингредиентов варьируется, каждый рецепт Пад Тай будет включать лапшу, ростки бобов, соус Пад Тай, тофу, яйцо, арахис, тамаринд и обычно измельченный чесночный лук и ферментированные соевые бобы для немного цвета и вкуса.

Все ингредиенты для тайского креветочного пэда — вы также можете сделать его веганским или вегетарианским

Пошаговая инструкция

Стоит посмотреть видео, и вы поймете, почему вам нужно все подготовить, прежде чем начинать готовить.

Шаг 1. Приготовьте пасту Pad Thai Chilli Paste

Вы можете приготовить пасту Pad Thai Chilli Paste заранее и просто хранить ее в холодильнике. Но это не займет много времени, кроме замачивания сушеного чили в течение получаса, так что вы можете просто сделать все сразу, если хотите.Это то, что я делаю.

Для наилучшего вкуса промойте соевые бобы, чтобы избавиться от излишков соли, затем просто слейте их и отложите.

Вам также нужно будет нарезать сушеный перец чили на короткие кусочки и замочить в небольшом количестве теплой воды примерно на 30 минут, чтобы они немного смягчились.

Нарежьте лук-шалот на грубые кусочки, чтобы помочь вашему кухонному комбайну, и отложите их в сторону.

Вы хотите использовать немного воды, в которой был пропитан чили (ровно столько, чтобы покрыть кусочки чили), так что приготовьте это вместе с маслом для жарки.

Обработайте пасту, пока она не станет примерно гладкой 🙂

Поместите лук-шалот, перец чили с водой, маслом и ферментированную сою в комбайн и измельчите до состояния пасты. Вы хотите, чтобы паста была средней степени измельчения, но при этом оставались видимыми небольшие кусочки ингредиентов.

Соскоблите пасту Pad Thai Chilli Paste и отложите для приготовления.

Шаг 2 — Приготовление соуса Пад Тай

Этот соус вместе с указанной выше пастой чили составляет основу рецепта, придавая ему классический, аутентичный вкус, который вам нужен.

Возьмите пасту тамаринда или возьмите мякоть тамаринда, смоченную в небольшом количестве воды (достаточно, чтобы покрыть ее), на десять минут или около того и сожмите все вместе. Добавьте тамаринд, пальмовый сахар и рыбный соус и положите в небольшую кастрюлю, чтобы нагреться. При необходимости можно заменить коричневый сахар пальмовым.

Нагрейте ингредиенты на среднем или сильном огне до кипения, а затем убавьте, чтобы медленно кипеть, помешивая, пока пальмовый сахар не растворится. Отложите, чтобы остыть.

Пока это происходит, можно замачивать лапшу, чтобы она немного смягчилась.Им нужно всего 5-10 минут или около того.

Шаг 3 — Подготовка к жарке с перемешиванием.

Возьмите ростки фасоли и хорошо промойте их, затем сполосните и слейте на дуршлаг. Вымойте, слейте воду и нарежьте чесночный лук, смешав его с ростками фасоли, чтобы они равномерно распределялись при приготовлении.

Нарезать тофу кубиками. Готово к перемешиванию. Golden Brown

Осторожно вымойте твердый кусок тофу и промокните его кухонным бумажным полотенцем, чтобы высушить. Затем нарежьте его небольшими палочками размером с картофель фри, а затем нарежьте небольшими кубиками, готовыми к жарке.

Возьмите жареный арахис и измельчите его пол фунта с помощью ступки и пестика. Они добавляются к готовому блюду, и дополнительно подаются для закусочной, чтобы добавить их, если они захотят.

Вымойте, очистите от кожуры и удалите креветки или креветки, не снимая головы, а также концевую часть хвоста.

Шаг 4 — Приготовление тайской подкладки из креветок

Теперь вам нужно иметь все под рукой, потому что этот этап пройдет очень быстро. Лучше всего готовить одну или две порции за раз, так как лапша слипнется и ее будет трудно разделить, если вы попытаетесь приготовить слишком много за один раз.

Положите столовую ложку масла в большую сковороду или вок с достаточным пространством для всех ингредиентов. Как только масло станет горячим, добавьте креветки, варите до розового цвета. Они будут готовиться позже. Отложите в сторону.

Золотисто-коричневый тофу с яйцом только что готово — готово для следующих ингредиентов

Добавьте оставшееся масло и нагрейте его, пока он не станет горячим, но не дымится. Добавьте тофу и обжарьте, помешивая, до золотистого цвета — это займет минуту или две.

Как только тофу станет золотистым, добавьте яйцо и разбейте его на сковороде.Затем, как только яйцо начнет застывать (через 10-20 секунд), добавьте лапшу и дайте всему обжариться.

Важно не переваривать яйцо перед тем, как добавить лапшу, а также не переваривать или недоваривать лапшу — приготовленная лапша пока не нужна.

Так как у вас есть другие ингредиенты, вы обжариваете лапшу al dente, чтобы в конце она не пережарилась.

Примерно через две минуты рисовая лапша немного смягчится. Добавьте одну столовую ложку пасты чили, которую вы приготовили ранее, и две-три столовые ложки соуса Pad Thai вместе с креветками или креветками.

Обжарьте все вместе и покройте все ингредиенты смесью для соуса, затем добавьте ростки фасоли и чесночный лук и обжарьте, помешивая, в течение нескольких секунд, чтобы покрыть соусом. К тому времени, как вы закончите, они прогреются.

Тайская кулинария с креветками почти завершена

Подавайте сразу же, положив сверху немного измельченного арахиса (если, конечно, у ваших посетителей нет аллергии на арахис) и немного чеснока, чтобы он выглядел потрясающе.

Предложите немного обжаренного арахиса, дольки лайма, чтобы выжать сок лайма на блюдо, и хлопья сушеного красного перца, чтобы посетители могли отрегулировать пряность.

Кроме того, приготовьте небольшую миску с дополнительными ростками фасоли, чтобы каждый, кто ест ваш удивительный Pad Thai, почувствовал себя особенным!

Найдите минутку, чтобы просмотреть видео в верхней части страницы, и, пожалуйста, попробуйте это блюдо — оно потрясающее!

Тайский рецепт с креветками

Тайский рецепт с креветками Фазини Доддео

Видео, показывающее, как готовится этот рецепт, находится в верхней части страницы — удобная ссылка для перехода на видео находится под описанием ниже.

Найдите уже приготовленные ферментированные соевые бобы, тогда время на приготовление займет всего около 15 минут. По этому рецепту можно приготовить аутентичное и классическое тайское блюдо уличной еды — пад тай с креветками, которое вы можете легко заменить на протеин по вашему выбору.

ПРИМЕЧАНИЕ. Любые изображения в рецепте можно включать и выключать с помощью значков камеры рядом с заголовком «Инструкции».

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 5 минут

Общее время 15 минут

Основной курс

Тайская кухня

Порции на 4 персоны

Калорийность 599 ккал

Pad Thai Основной рецепт (для всех)
Паста с чили
  • 4 сушеных чили со шпором, нарезанные мелкими кусочками
  • 4 лука-шалот Очищенные и нарезанные
  • 1½ столовые ложки ферментированных соевых бобов
  • 3 столовые ложки рафинированного кокосового ореха или чистого оливкового масла первого отжима растительное масло, если это все, что у вас есть
Лапша
  • 1 унция ** Тайская рисовая лапша Dry Pad ** Доступна без глютена и веганская
  • 1 чашка чесночного чеснока
  • 2 чашки ростков фасоли
  • 6 унций Firm Tofu
  • 4 яйца
  • 1 стакан масла для жарки
невегетарианские добавки
  • 16 больших креветок, очищенных и очищенных от кожуры
гарнир
  • 4 свежих чесночных лука
  • 4 ломтика лайма
  • 2 стакана ростков фасоли
  • 4 столовые ложки измельченного сухого жареного арахиса
Приготовление пасты Pad Thai Chilli
Приготовление соуса Pad Thai
  • Добавьте пасту из тамаринда, пальмовый сахар и рыбный соус в небольшую кастрюлю.Тушите вместе, перемешивая, пока сахар не растворится. Отложите, чтобы немного остыть.

Приготовление и приготовление лапши
Если вы используете мякоть тамаринда вместо пасты, вам нужно будет добавить достаточное количество воды и замочить примерно на четверть часа, чтобы немного развязать ее для консистенции. Затем прижмите его пальцами к пасте. Пальмовый сахар имеет прекрасный вкус и его стоит покупать, если вы часто готовите тайскую еду. Вы можете заменить его коричневым сахаром, который хорошо подойдет.

калорий: 599 ккал Углеводы: 68 г Белки: 25 г Жиры: 28 г Насыщенные жиры: 15 г Холестерин: 224 мг Натрий: 2701 мг Калий: 700 мг Волокна: 6 г Сахар: 44 г Витамин A: 849 МЕ Витамин C: 26 мг Кальций

: 189 мг Кальций: 189 мг

Планируете приготовить этот рецепт?
Было бы здорово, если бы вы могли сфотографировать свое готовое творение и опубликовать его в Instagram.Отметьте меня #TASTYTHAIEATS — я люблю видеть ваши идеи!

Я действительно надеюсь, что вам понравится это блюдо, и если вы его приготовите, я хотел бы услышать ваши комментарии ниже, поэтому, пожалуйста, вернитесь и дайте мне знать, как оно получилось для вас.

Другие сообщения, которые могут вам понравиться:

Я тайская мама и люблю готовить для своих детей. За прошедшие годы я взял свои семейные рецепты, а также рецепты, позаимствованные у друзей, и адаптировал их, чтобы сделать их еще вкуснее. Я публикую здесь свои настоящие рецепты тайской кухни, чтобы они могли насладиться ими во всем мире.Когда у меня появляется возможность путешествовать, я публикую информацию, чтобы помочь другим посетителям Таиланда.

Тайская паста без глютена — Легко с пошаговыми фотографиями!

]]>

Простой рецепт Pad Thai без глютена, в котором используется минимальное количество ингредиентов, его легко приготовить и наполнить ароматом.

Тайский рецепт без глютена

Этот рецепт тайских пэдов без глютена лучше, чем любой тайский пэд без глютена на вынос. В этом рецепте используется несколько ингредиентов, и его просто приготовить.

Вы можете использовать мою любимую тайскую лапшу без глютена или свою.

Пад тай обычно готовят из широкой плоской рисовой лапши. Лично нам нравится использовать широкую плоскую лапшу или рисовую лапшу с угловатыми волосами в тайской лапше.

В текстуре рисовой лапши из волос ангела есть что-то, что действительно добавляет к тайской лапше.

Ингредиенты в тайской пасте без глютена

Пад Тай без глютена готовится из пропитанной сушеной рисовой лапши, приправленной рыбным соусом, соевым соусом, рисовым уксусом и иногда сахаром или шрирача для дополнительного аромата.

Мы добавили в этот рецепт ростки фасоли, болгарский перец, чеснок и морковь, но вы можете не добавлять их, если хотите.

Хотя этот рецепт тайской пасты без глютена готовится из традиционных ингредиентов, мы добавили несколько дополнительных ингредиентов для большего аромата.

Как приготовить тайский тампон без глютена

  1. Замочите лапшу в горячей воде на 5 минут, пока она не станет мягкой (или согласно инструкции на упаковке). Процедите лапшу и отложите.
  2. В небольшой миске смешайте все ингредиенты для соуса Пад Тай; отложить.
  3. Нагрейте масло в сковороде. Добавить чеснок и обжарить на сильном огне 30 секунд. Уменьшите огонь до среднего, добавьте жульены из болгарского перца и моркови и обжарьте в течение минуты (по желанию).
  4. Добавьте лапшу.
  5. Добавьте смесь соуса и перемешайте.
  6. Выключите огонь, добавьте ростки (по желанию) и арахис и перемешайте до однородности. Завершите это соком лайма.По желанию украсьте арахисом, кинзой или соком лайма.

Эти пронумерованные шаги соответствуют пронумерованным фотографиям выше и служат для иллюстрации. Полный список ингредиентов и инструкции см. В рецепте ниже.

Тайский цыпленок без глютена

Чтобы приготовить Пад Тай с курицей без глютена, нарежьте одну большую куриную грудку тонкими ломтиками и обжарьте с чесноком до тех пор, пока не перестанет быть розовым. Вы также можете использовать ½ фунта куриного фарша и приготовить его с чесноком.

Следуйте оставшимся инструкциям.

Пад Тай без глютена?

Нет, обычно Пад Тай готовят из соевого соуса, не содержащего глютен. Если вы сделаете пад тай с соевым соусом без глютена или тамари и используете другие ингредиенты, не содержащие глютен, он будет без глютена.

Обязательно используйте рисовую лапшу, так как она не содержит глютена. Как всегда, не забудьте проверить этикетки на ингредиентах, которые вы покупаете.

Не содержит ли глютен лапша Pad Thai?

Да, лапша пад тай не содержит глютена, если вы используете рисовую лапшу.Пад Тай обычно готовят из рисовой лапши. Как всегда, обязательно проверяйте этикетки для каждого ингредиента.

Не содержит глютена в рыбном соусе?

Да, рыбный соус не содержит глютена. Некоторые бренды добавляют пшеницу в качестве наполнителя, поэтому обязательно проверьте этикетки перед покупкой.

Не содержит ли соевый соус глютена?

Большинство брендов соевого соуса содержат глютен. Однако соевый соус тамари не содержит глютена. Вы также можете купить соевый соус без глютена, который обычно готовят из риса, а не пшеницы.

Кроме того, кокосовые аминокислоты являются альтернативой соевому соусу без глютена с похожим вкусом, но немного более сладким.

Pad Thai Noodles без глютена

Нам нравится использовать рисовую лапшу, когда мы делаем Pad Thai без глютена. Thai Kitchen готовит лапшу для жарки, которая представляет собой плоскую широкую рисовую лапшу, которая хорошо сочетается с тайской лапшой без глютена.

Для лапши из волос ангела нам нравится использовать лапшу из тайского риса из волос ангела.

Вы можете использовать свою любимую рисовую лапшу в этом рецепте пад тай.

Если вы любите тайский пад, то в следующий раз вам захочется сделать мою суб-жевательную резинку. Читателям также нравится моя курица с апельсином без глютена.

Вы приготовили этот рецепт Pad Thai без глютена? Пожалуйста, оставьте мне комментарий ниже, сообщив, что вы думаете.

Выход: 2 порции.

Простой рецепт Пад Тай без глютена, который полон вкуса и прост в приготовлении.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 20 минут

Состав

ДЛЯ ПОДКЛАДКИ THAI

  • 9 унций рисовой лапши
  • 3 столовые ложки масла
  • 2 чайные ложки измельченного чеснока
  • 1 желтый болгарский перец, тонко нарезанный (по желанию)
  • ½ стакана нарезанной моркови (по желанию)
  • 1 чашка свежих ростков зеленой фасоли
  • ½ стакана жареного арахиса, нарезанного
  • 1 лайм, разрезанный на четвертинки
  • ¼ стакана свежей нарезанной кинзы для украшения (по желанию)

ДЛЯ ТАЙСКОГО СОУСА ПАД

Инструкции

  1. Замочите лапшу в горячей воде на 5 минут, пока она не станет мягкой (или согласно инструкции на упаковке).Процедить лапшу; отложить.
  2. В небольшой миске смешайте все ингредиенты для соуса Пад Тай; отложить.
  3. Нагрейте масло в сковороде. Добавить чеснок и обжарить на сильном огне 30 секунд. Уменьшите огонь до среднего, добавьте болгарский перец и морковь и обжарьте в течение минуты (по желанию).
  4. Добавьте лапшу.
  5. Добавьте смесь соуса и перемешайте.
  6. Выключите огонь и добавьте ростки (по желанию), арахис и кинзу, все перемешайте, чтобы смешать.Завершите его небольшим количеством сока лайма.
  7. Подавать горячим с гарниром на выбор.

Банкноты

  • Болгарский перец и морковь не являются обязательными.
  • Оставьте арахис, чтобы он освободился.
  • Гарниры не обязательны. Не стесняйтесь добавлять свой собственный гарнир.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

2

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калории: 525 Всего жиров: 28 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 20 г Холестерин: 0 мг Натрий: 900 мг Углеводы: 40 г Волокно: 9 г Сахар: 30 г Белки: 18 г

Эта информация о питании основана на точных ингредиентах и ​​брендах, которые я использовал в то время.Это может быть не на 100% точным. Пожалуйста, проверьте ваши ингредиенты на этикетках с питанием.

Easy Pad Thai — ужин, затем десерт

Easy Pad Thai с креветками, тофу, рисовой лапшой и арахисом в быстром соусе из рыбного соуса, сахара, измельченного красного перца и уксуса менее чем за 30 минут. Пропустить доставку!

Азиатские рецепты вроде этого Пад Тай — это классическая комфортная еда. Соедините этот рецепт с Thai Green Curry и получите совершенно восхитительный аутентичный обед на вынос.

Традиционный Тайский Пад Рецепт

Это настоящий рецепт тайского пэда, который мне подарила бабушка моего друга, и это ПОЛНОСТЬЮ ЛЕГКО. Я обещаю, что это действительно так. После того, как вы соберете ингредиенты, самыми сложными станут рисовая лапша и рыбный соус, а остальное блюдо приготовить несложно.

Один из самых ярких вкусов тайской кухни — это рыбный соус. Хотя рыбный соус может показаться страшным ингредиентом, на самом деле он похож на анчоусы в соусе «Цезарь».

Вы можете почувствовать вкус умами (пикантный / соленый вкус), но на самом деле вы не почувствуете от него «рыбного» привкуса. Многие, кто готовит тайскую куриную подушку, даже не догадываются, что в блюде на основе рыбного соуса есть морепродукты.

Еще более вкусные рецепты на вынос:

Свинина в кисло-сладком соусе
Цыпленок по-китайски с лимоном
Легкая монгольская говядина
Цыпленок Ло Мейн

Что такое Пад Тай?

Pad Thai — это блюдо из рисовой лапши, которое традиционно готовят с курицей, креветками и тофу, с яйцами, рыбным соусом, сахаром и уксусом.Быстрое обжаривание с пропитанной рисовой лапшой — это классический тайский рецепт, который очень популярен в тайских ресторанах.

В большинстве ресторанов предлагают вариант тайского падуба с креветками, курицей и тофу. В этой версии мы придерживаемся креветок и тофу, чтобы помочь создать легкий рецепт, а также потому, что Shrimp Pad Thai является наиболее классическим представлением этого рецепта. Некоторые люди добавляют курицу в креветки и тофу, но добавление куриного аромата поверх них только смешивает вкус, а не усиливает его.

Как приготовить рисовую лапшу?

Есть две школы мысли о рисовой лапше. Некоторым нравится метод полного замачивания, когда вы замачиваете в холодной воде на 30-45 минут перед тем, как слить воду. Второй способ — кипятить их в течение одной минуты, настаивать в течение 5 минут, затем слить и промыть перед добавлением в рецепты.

Я предпочитаю кипятить / настаивать и ополаскивать, потому что я могу делать это во время приготовления остальных ингредиентов в воке.

Соус Pad Thai:

Соус Pad Thai — это очень простая смесь рыбного соуса, уксуса, сахара и перца чили.Сахар помогает смягчить сильный вкус рыбного соуса, уксус добавляет кислотности и яркого аромата, а перец чили добавляет традиционные пряности.

  • Рыбный соус : Да, это сильный аромат, но при добавлении других ингредиентов вы не почувствуете вкус рыбного соуса сам по себе. Что такое рыбный соус? Это ферментированная рыба. Отсутствие ингредиента значительно повлияет на вкус рецепта. Если вы веган / вегетарианец, я предлагаю заменить рыбный соус вегетарианским грибным устричным соусом.
  • Рисовый уксус : Рисовый уксус придает рецепту пикантный вкус и помогает смешаться с рыбным соусом. В крайнем случае, если у вас нет рисового уксуса, вы можете заменить его яблочным уксусом, который имеет такой же более сладкий профиль.
  • Сахар : сахар не делает этот рецепт сладким. Он уравновешивает вкусы умами, уксуса и соли остальных ингредиентов соуса. Не упускайте сахар.
  • Измельченные хлопья из перца : Блюдо не острое, но уравновешивает его вкус за счет небольшого количества тепла из измельченных хлопьев красного перца.Вы можете поменять это на намек на Шрирача в крайнем случае.
  • Сок лайма : Добавляет свежий аромат, поскольку остальные ингредиенты соуса разливаются в бутылки или упаковываются.
  • Паста из тамаринда: Паста из тамаринда в тайском соусе — классический ингредиент, который мы не упоминаем в этом рецепте. Зачем оставлять это без внимания? Нам кажется, что мы имитируем аутентичный вкус без пасты из тамаринда. Если вы предпочитаете добавлять пасту, добавьте 2 столовые ложки пасты на шаге 6 с остальными ингредиентами соуса и хорошо перемешайте до однородности.

Еще рецепты азиатской лапши:

Shrimp Chow Mein
Beef Chow Fun
Chicken Lo Mein

Что вы подаете с Pad Thai? Мы любим подавать легкий хрустящий китайский куриный салат или салат из папайи. Другие отличные закуски включают крабовый рангун или яичные роллы.

КАК ХРАНИТЬ ПАД ТАЙСКИЙ

Сможете ли вы сделать Пад Тай впереди? Иногда я готовлю ингредиенты без креветок и лапши заранее.Затем, когда все будет готово, я замочу / готовлю лапшу, пока готовлю креветки, и все перемешиваю. Хотя весь рецепт такой простой, можно также просто подготовить ингредиенты и обжарить, когда они будут готовы.

  • Подавать : это блюдо лучше всего подавать свежим и горячим. Перед хранением хранить при комнатной температуре до 2 часов.
  • Хранить : Поместить в герметичный контейнер и поставить в холодильник на срок до 4 дней. Разогрейте в воке или сковороде с небольшим количеством масла и соевого соуса или куриного бульона.
  • Freeze : Этот рецепт может быть заморожен на срок до 3 месяцев в запечатанном контейнере или безопасном пакете в морозильной камере. Оттаять в холодильнике на ночь и разогреть на плите в соусе для лучшего вкуса.

Это лучший рецепт пад тай, поверьте мне на слово.

Прикрепите этот рецепт сейчас, чтобы запомнить его позже

Pin Рецепт
  • Добавьте рисовую лапшу в кипящую воду на 1 минуту, затем выключите огонь и оставьте на пять минут.

  • После размягчения промыть холодной водой и отложить.

  • Добавьте рапсовое масло в вок на сильном огне и добавьте креветки и кубики тофу.
  • Готовьте по 1-2 минуты с каждой стороны, затем выньте креветки и тофу из сковороды (оставьте масло в сковороде).

  • Добавьте яйца в горячее масло и по мере приготовления нарежьте их лопаткой на мелкие кусочки.

  • Добавьте размягченную лапшу, креветки, тофу, рисовый уксус, рыбный соус, сахар и красный перец.

  • Подавать с ростками фасоли, морковью, зеленым луком и дольками лайма.

калорий: 555 ккал | Углеводы: 73 г | Белок: 26 г | Жиры: 16 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 272 мг | Натрий: 1549 мг | Калий: 387 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 14 г | Витамин А: 5305 МЕ | Витамин C: 11,2 мг | Кальций: 175 мг | Железо: 3,6 мг

One-Pot Pad Thai Recipe от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 4 порции

  • Тайская лапша на 8 унций (250 г) или лапша по вашему выбору
  • 2 столовые ложки кунжутного масла, разделенные на части
  • 2 яйца
  • 1 куриная грудка, нарезанная кубиками
  • чашки лука-шалота (25 г)
  • чашки тайского соуса (175 мл), мы использовали по 2 столовые ложки рыбного соуса, рисового уксуса , соевый соус, коричневый сахар, сок лайма и шрирача
  • 1 стакан ростков фасоли (100 г)
  • ½ стакана дробленого арахиса (65 г), плюс еще для украшения
  • ¼ стакана зеленого лука (25 г), плюс еще для гарнира
  • ¼ чашки свежей кинзы (10 г), плюс еще для гарнира
  • Калорий 636
  • Жир 23 г
  • Углеводы 79 г
  • Клетчатка 3 г
  • Сахар 25 г
  • Белок 26 г

На основе расчетных значений на одну порцию.

  1. Приготовьте лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке.
  2. Смешайте 1 столовую ложку кунжутного масла и отложите.
  3. Добавьте ½ чайной ложки кунжутного масла в кастрюлю с слегка взбитыми яйцами. Когда яйца будут готовы, отложите их в сторону.
  4. Налейте в кастрюлю оставшиеся ½ столовой ложки кунжутного масла и добавьте нарезанную кубиками куриную грудку. Готовьте, пока не перестанет быть розовым в середине, затем отложите.
  5. Добавьте лук-шалот в кастрюлю и готовьте, пока он не станет слегка коричневым и ароматным.Затем снова добавьте в кастрюлю лапшу, яйца и курицу.
  6. Влить соус Пад Тай и перемешать, чтобы он покрылся слоем.
  7. Сверху выложите ростки фасоли, измельченный арахис, зеленый лук и кинзу и перемешайте до однородного состояния.
  8. Выложите блюдо и украсьте дополнительным количеством арахиса, зеленого лука и кинзы.
  9. Наслаждайтесь!

на 4 порции

  • Тайская лапша на 8 унций (250 г) или лапша по вашему выбору
  • 2 столовые ложки кунжутного масла, разделенные на части
  • 2 яйца
  • 1 куриная грудка, нарезанная кубиками
  • ¼ чашки шалота (25 ж)
  • чашки тайского соуса (175 мл), мы использовали по 2 столовые ложки рыбного соуса, рисового уксуса, соевого соуса, коричневого сахара, сока лайма и шрирача
  • 1 стакан ростков фасоли (100 г)
  • ½ чашка измельченного арахиса (65 г), плюс еще для гарнира
  • ¼ чашка зеленого лука (25 г), плюс еще для гарнира
  • ¼ чашка свежей кинзы (10 г), плюс еще для гарнира
  • Калорий 636
  • Жир 23 г
  • Углеводы 79 г
  • Клетчатка 3 г
  • Сахар 25 г
  • Белок 26 г

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

  1. Приготовьте лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке.
  2. Смешайте 1 столовую ложку кунжутного масла и отложите.
  3. Добавьте ½ чайной ложки кунжутного масла в кастрюлю с слегка взбитыми яйцами. Когда яйца будут готовы, отложите их в сторону.
  4. Налейте в кастрюлю оставшиеся ½ столовой ложки кунжутного масла и добавьте нарезанную кубиками куриную грудку. Готовьте, пока не перестанет быть розовым в середине, затем отложите.
  5. Добавьте лук-шалот в кастрюлю и готовьте, пока он не станет слегка коричневым и ароматным.Затем снова добавьте в кастрюлю лапшу, яйца и курицу.
  6. Влить соус Пад Тай и перемешать, чтобы он покрылся слоем.
  7. Сверху выложите ростки фасоли, измельченный арахис, зеленый лук и кинзу и перемешайте до однородного состояния.
  8. Выложите блюдо и украсьте дополнительным количеством арахиса, зеленого лука и кинзы.
  9. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Тайский цыпленок (без тамаринда)

Готовьте тайский цыпленок с легкостью, используя ингредиенты, которые у вас уже есть под рукой! В этом восхитительном рецепте Пад Тай не используется тамаринд (или кетчуп!)

Однажды вечером на прошлой неделе у меня в меню были тако, но ребятам очень хотелось поесть в местном тайском заведении, поэтому мы пошли на компромисс и взяли еду на вынос.? Скрутите мою руку!

Несмотря на здравый смысл, я заказал тайский цыпленок. Теперь я знаю по опыту, что пад Тай плохо переносит путешествия. Это блюдо лучше всего подавать, когда расстояние между точками A и B — где A — шипящий вок, а B — моя миска — составляет около 10 футов. Не 7 миль в хлипком вывозимом контейнере. Тем не менее, я продолжаю заказывать его на вынос, надеясь, что , на этот раз будет другим. Вот как я люблю пад Тай! Тем не менее, на прошлой неделе я, что неудивительно, окунулся в контейнер с сухой, пресной, бесцветной лапшой, желая получить настоящую, горячую и пикантную, подаваемую в ресторане.

Ребята, мы делаем эту чертову штуку и превращаем наши дома в рестораны, делая домашнюю куриную лапшу без глютена, которая является шелковистой, пикантной и УПАКОВАННОЙ с ароматом. Этот 30-минутный обед будет подан горячим и покрыт арахисом за меньшее время, чем при заказе еды на вынос!

Тайский цыпленок домашнего приготовления

Мой домашний Chicken Pad Thai — это жаркое из плоской рисовой лапши, овощей, яиц, куриной грудки без кожи и костей, а также легкий рецепт соуса, который в равных долях состоит из пикантных, кислых и сладких блюд.На горячую лапшу положен мелко измельченный арахис (моя любимая часть), а также много свежей кинзы, зеленого лука и немного свежевыжатого сока лайма.

Это БЕЗУМНО вкусно.

Пад Тайская лапша

Плоскую рисовую лапшу, используемую в этом блюде, можно найти в обычном продуктовом магазине. Рисовая лапша отличается от макарон на основе пшеницы и риса / кукурузы тем, что ее не нужно варить. Доведите большую кастрюлю с водой до кипения, затем снимите с огня, добавьте лапшу и дайте ей впитаться, периодически помешивая, до состояния al dente, 10-20 минут в зависимости от марки.

Пад Тайский соус Ингредиенты

  • Коричневый сахар: Коричневый сахар придает сладость соусу и уравновешивает пикантный, терпкий и пряный вкус.
  • Рисовый уксус: рисовый уксус придает соусу кислый оттенок. Это определенно не неприятная кислинка, но, опять же, она уравновешивает другие ингредиенты.
  • Тамари: Тамари без глютена (или соевый соус, если вам не нужно есть GF) придает соусу соленость и пикантность.
  • Рыбный соус: Пад Тай не будет похож на Пад Тай, если он не будет содержать рыбный соус. Это определяющий ингредиент. Тем не менее, я лично немного легкомыслен с рыбным соусом, так как слишком много может пересилить блюдо, имо.
  • Острый соус сирача: Острый соус сирача приносит тепло! ? Добавляйте столько или меньше, сколько хотите, или совсем не добавляйте. Если вам нравится острый тайский цыпленок, я бы начал с 1 столовой ложки в этом рецепте.

Чего нет в этом соусе

Включает
  • Тамаринд: Мякоть / паста тамаринда — это липкий кислый продукт, который используется в аутентичных рецептах Пад Тай.Однако для нашей семьи это был бы одноразовый ингредиент, и нам он не понадобился бы вне этого рецепта. Кроме того, кажется, что продукт может отличаться по вкусу в зависимости от бренда / источника. Вместо него я использую рисовый уксус.
  • Кетчуп: Я понимаю, почему некоторые используют кетчуп вместо тамаринда — он кислый и слегка сладкий — но, ну-э-э. Не требуется!
  • Арахисовое масло: Я виню арахисовое масло в том, почему моя лапша Пад Тай в прошлом была густой и вязкой.ПРОСТО СКАЗАТЬ НЕТ. Мелко измельченный сверху арахис придает чудесный аромат жареного умами, не нарушая текстуры всего блюда.

Шаг 1. Приготовьте рисовую лапшу

Сначала приготовьте рисовой лапши в соответствии с инструкциями на упаковке. Для этой марки я бросил лапшу в кастрюлю с кипящей водой, снял с огня и оставил, периодически помешивая, до состояния al dente, 10-12 минут.

Совет: Если приготовление двух блюд одновременно вызывает у вас стресс, не стесняйтесь сначала замочить рисовую лапшу, затем слить и протечь под холодной водой, пока она не остынет.Поместите дуршлаг в миску с прохладной водой, чтобы лапша была полностью готова к употреблению.

Шаг 2: Жарить курицу, перемешивая

Нагрейте растительного масла в большом воке или сковороде на сильном огне, затем добавьте тонко нарезанные куриные грудки без костей и кожи . Мне нравится нарезать куриную грудку пополам, чтобы получились котлеты, а затем тонко нарезать котлеты. Приправить солью и белым перцем.

Шаг 3: Добавьте овощи

Когда курица станет золотисто-коричневой на дне, добавьте тертой моркови, нарезанный зеленый лук, и рубленого чеснока , затем обжарьте, помешивая, пока курица не будет полностью прожарена.

Шаг 4. Добавьте яйца и взбейте их

Раздвиньте куриную смесь по бокам сковороды, затем в центр добавьте смесь из яиц взбитых с кунжутным маслом и взбейте.

Шаг 5: Добавьте лапшу, арахис и соус

Добавьте высушенную лапшу плюс мелко нарезанных арахисов (я пропускаю их через кухонный комбайн, чтобы они были очень тонкими!) И соус, затем обжаривайте, помешивая, пока лапша не станет горячей и нежной.

Рецепт соуса Пад Тай:

  1. Коричневый сахар
  2. Уксус рисовый
  3. Тамари без глютена (или соевый соус, если вам не нужно есть GF)
  4. Рыбный соус
  5. Острый соус Сирача

Сложите лапшу в тарелки, затем сверху положите более мелко измельченный арахис (чем больше, тем лучше!), А также много нарезанной свежей кинзы, зеленого лука и свежевыжатого сока лайма .Эта комбинация точных — лапша, кинза, арахис, зеленый лук и тому подобное, 5 капель сока лайма — делает ЛУЧШУЮ тайскую куриную лапшу! Надеюсь, вам нравится этот рецепт так же, как и нам — наслаждайтесь!

Похожие рецепты

бесплатный бонус по электронной почте!

Ужин — ПРОСТО!

простых, но вкусных рецепта, снимающих стресс во время ужина

Тайский цыпленок по-тайски (без тамаринда)

Описание

С легкостью приготовьте тайский цыпленок из ингредиентов, которые у вас уже есть под рукой! В этом восхитительном рецепте Пад Тай не используется тамаринд (или кетчуп!)

Ингредиенты
  • Тонкая плоская рисовая лапша 7 унций
  • 2 яйца
  • 1 чайная ложка кунжутного масла
  • соль и белый перец
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 1⁄2 фунта курицы, нарезанной тонкими полосками
  • 3/4 стакана измельченной моркови
  • 3 нарезанных и нарезанных зеленых луковиц
  • 3 зубчика чеснока, прессованных или измельченных
  • 1/2 стакана сухого жареного арахиса, мелко нарезанного и разделенного
  • 1 лайм, нарезанный дольками
  • нарезанная свежая кинза
  • Для соуса Pad Thai:
    • 1/4 стакана коричневого сахара
    • 2 столовые ложки рисового уксуса
    • 2-3 столовые ложки рыбного соуса без глютена (мне нравится 2-1 / 2 T)
    • 2 столовые ложки безглютенового тамари с низким содержанием натрия ИЛИ соевого соуса (блюдо не будет GF при использовании традиционного соевого соуса)
    • 1-2 чайные ложки острого соуса шрирача, по желанию
Рекомендации
  1. Приготовьте лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке, затем отложите.Для бренда Thai Kitchen, показанного на этих фотографиях, я замачиваю их в большой кастрюле с кипяченой водой, которая снята с огня, пока они не станут al dente, 10 минут, затем промываю под холодной проточной водой и даю замочить в прохладной воде до готовности. использовать.
  2. Смешайте яйца и кунжутное масло с солью и щепоткой белого перца в небольшой посуде, затем взбейте и отставьте. Смешайте ингредиенты для соуса Pad Thai в миске и отставьте в сторону.
  3. Тем временем нагрейте растительное масло в большом котле с выпуклым днищем или сковороде на сильном огне.Добавьте курицу, затем приправьте солью и белым перцем. Когда дно курицы станет золотисто-коричневым, добавьте в вок морковь, половину зеленого лука и чеснок, затем обжарьте, помешивая, пока курица не станет почти полностью прожаренной.
  4. Раздавите смесь по бокам вок, чтобы образовалось отверстие в центре, затем добавьте взбитые яйца, взбейте и перемешайте все ингредиенты. Слейте воду, затем добавьте подготовленную лапшу, 1/4 стакана измельченного арахиса и соус Пад Тай, затем обжарьте, пока лапша не станет мягкой, при необходимости слегка уменьшив огонь.Подавайте сразу с зарезервированным зеленым луком, зарезервированным рубленым арахисом, дольками лайма и нарезанной кинзой.

Этот рецепт любезно предоставлен Iowa Girl Eats, http://iowagirleats.com.

Pad Thai Рецепт — Аутентичная лапша Pad Thai + Paleo

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Мы бесплатно получаем небольшую комиссию, когда вы совершаете покупку по нашим ссылкам. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей Политикой конфиденциальности для получения более подробной информации.

Этот рецепт Pad Thai легко приготовить менее чем за 30 минут и полон подлинных тайских ароматов.Наш полезный домашний Pad Thai готовится в одном горшочке и наполнен традиционными сладкими, кислыми, пряными и солеными вкусами, которые вам нравятся в вашем любимом ресторане на вынос. Включает варианты для беззерновых, палео, Whole30 и с низким содержанием углеводов.

Закрепите на потом И подпишитесь на мою Доску рецептов на Pinterest, чтобы получить более простые рецепты ужина!

Обновлено октябрь 2020 г.

Традиционный рецепт Pad Thai

Этот восхитительный и простой рецепт Pad Thai — одно из наших любимых блюд на вынос, которые можно приготовить дома.У нас есть семья в Бангкоке, и мы часто бывали там. Я влюбился по уши, особенно за еду. Их фирменные вкусы, состоящие из кисло-сладкого, пряного и соленого, действительно самые лучшие!

Большую часть своих посещений я проводил на кухне, просто следуя за тетками и помогая им с едой, когда они мне позволяли. Конечно, Chicken Pad Thai был в моем списке вещей, которые нам нужно было усовершенствовать, и моя семья говорит, что он такой же вкусный, как и их любимый тайский ресторан.

А если вы ищете более здоровые рецепты тайской лапши, у меня также есть этот тайский кето-пад тай с лапшой из цукини или здоровый тайский пад тай, приготовленный с лапшой из сладкого картофеля.


Что такое Pad Thai?

Традиционный Пад Тай — это жареное блюдо из лапши, приготовленное из рисовой лапши, яичницы-болтуньи, ростков фасоли и курицы, креветок или тофу, покрытых сладко-острым соусом. Это должно быть самое популярное блюдо, о котором думают все, когда дело касается тайской кухни.Но в Таиланде это блюдо с жареной лапшой — обычное уличное блюдо, которое можно найти практически везде.

Почему вам понравится этот легкий рецепт тайской лапши

  • Самое лучшее в приготовлении здоровой лапши тайской лапши дома — это то, что вы можете пропустить еду на вынос , и ужин может быть на столе всего за 25 минут . Или меньше , если у вас все подготовлено заранее!
  • Намного быстрее , здоровее и лучше , чем еда на вынос! Кроме того, он прекрасно разогревается, поэтому на обед на следующий день получается вкусных остатка .
  • Нам нравится, что этот рецепт жаркого может быть сделан без глютена, Whole30, с вариантами палео.
  • Очень легко настроить, используя ваш любимый белок и овощи. Не любите курицу? Оставьте это для Shrimp Pad Thai или оставьте белок и яйца полностью для Vegan Pad Thai. Поскольку мы пытаемся сделать наш рецепт пад тай более здоровым, мы также собираемся предложить варианты, чтобы сделать его беззерновым, совместимым с палео или Whole30:

    Для лапши пад тай
    • Сушеная сырая рисовая лапша — для беззерновых диет можно заменить лапшой ширатаки / конжак.Мы любим эту лапшу от Miracle Noodle. Спирализованная овощная лапша тоже работает, например, приготовленные спагетти, лапша из кабачков или лапша из сладкого картофеля
    • Масло для приготовления пищи — нам нравится масло авокадо
    • Куриная грудка без костей , тонко нарезанная — вы также можете добавить очищенные средние креветки или оставьте для тайского вегетарианца
    • Ароматические компоненты: Зубчики чеснока, тертый имбирь и лук-шалот
    • Овощи:
      • Тертая морковь
      • Красный сладкий перец и зеленый сладкий перец для цвета и хрустящей корочки
    • Яйцо — слегка взбитое
    • Лайм клин
    • Соль и черный перец

    Для настоящего соуса пад тай

    обычно можно найти у вас в местном азиатском магазине или в международном разделе вашего продуктового магазина

      9 0020 Концентрат тамаринда — убедитесь, что паста из тамаринда НЕ гуще (НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендуется, но если вы не можете ее найти, менее 1 1/2 столовых ложек арахисового масла + 1/4 стакана свежего сока лайма)
    • Тайский красный соус чили — Sambal Oelek или sub с соответствующим соусом Sriracha или соусом из красного чили для Whole30
    • Рыбный соус Red Boat — настоятельно рекомендуется для этого аутентичного тайского вкуса пасты
    • Устричный соус — добавляет этот дополнительный вкус умами — вы можете добавить веганский устричный соус или Primal Kitchen’s No Soy Teriyaki Sauce для палео / Whole30
    • Кокосовый сахар — палео-подсластитель с низким гликемическим индексом, который имитирует вкус коричневого сахара и добавляет приятную сладость этому тайскому рецепту.Если вы хотите приготовить этот соус кето, добавьте в него гранулированный подсластитель из фруктов монаха или используйте домашнюю пасту из фиников или яблочный сок для тайского соуса Whole30
    • Концентрированная томатная паста , необязательно для дополнительного цвета и имитации североамериканской версии. в подлинной тайской версии это не используется. арахис
    • чесночный лук
    • Дополнительные дольки лайма

    Какая лапша лучше всего подходит для Pad Thai

    • Вы хотите использовать сушеную рисовую лапшу, которую обычно можно найти на местном азиатском рынке или в крупных продуктовых магазинах в разделе «Международный / Этнический».Вы также можете найти их в Интернете. Нам нравится использовать среднюю толщину, например, эту тайскую лапшу без глютена. Иногда их называют Banh Pho (толщиной 5 мм) или палочками с рисовой лапшой.
    • Для беззерновых диет замените лапшой ширатаки / конжак. Мы любим эту лапшу от Miracle Noodle. Спирализованная овощная лапша тоже отлично подходит для Whole30 Pad Thai.

    Как приготовить лапшу Pad Thai

    Приготовить эту легкую жареную тайскую лапшу в домашних условиях не может быть проще.Обязательно следуйте пошаговой инструкции, фото или посмотрите видео ниже.

    1. ПРИГОТОВЬТЕ ЛАПШУ: Приготовьте рисовую лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке. (Обычно я просто замачиваю свою на 6-7 минут в кипятке). Они должны быть мягкими, но не мягкими — смотрите фото ниже, чтобы узнать, как они должны выглядеть в этом месте. Слейте воду, немедленно промойте под прохладной водой и отложите на дуршлаг.
    2. ИНГРЕДИЕНТЫ ВЕНКА : Пока лапша готовится, взбейте ингредиенты соуса в средней миске.Если вы предпочитаете более сладкий тайский падд, добавьте еще сахара. Для более острого варианта добавьте дополнительную пасту с чили.
    3. ПРИГОТОВИТЬ КУРИЦУ : Нагрейте масло в большом воке или сковороде с антипригарным покрытием на сильном огне. Добавьте курицу и готовьте, пока она не подрумянится и не станет готовой (около 3-4 минут).
    4. ОБЖАЙТЕ ОВОЩИ: Добавьте имбирь, чеснок и лук-шалот и готовьте 30 секунд до появления аромата. Добавьте морковь и болгарский перец и готовьте 1-2 минуты, пока не станет хрустящей корочкой.Отодвиньте все ингредиенты на одну сторону сковороды. Вылейте взбитое яйцо и перемешайте прямо в сковороде.
    5. БУЛОЧКА В ЛАПШЕ: Добавьте лапшу и полейте соусом. Перемешайте щипцами, чтобы лапша равномерно покрылась слоем. Снимите с огня (не пережарьте лапшу, иначе она станет мокрой)
    6. СЕЗОН ДЛЯ ПРОСМОТРА И ПОДАЧИ : Выжмите сок из дольки лайма и отрегулируйте заправку, добавив немного соли, черного перца, рыбного соуса (томатная паста — если используете) и пасту чили.Подавать горячим на большом блюде с гарниром, посыпав кинзой, ростками фасоли, арахисом и зеленым луком, а также добавив дольки лайма сбоку ..

    Советы по выбору лучшей тайской лапши

    • Подготовьте все ингредиенты: Имейте все овощи, соус и лапша приготовлены на плите.
    • Вок: Используйте чугунный вок для традиционного дымного аромата.
    • Лапша: Главное — приготовить рисовую лапшу до состояния al dente, чтобы она не стала мягкой при жарке.Мне нравится замачивать свою в горячей воде примерно на 7-10 минут, а затем ополаскивать холодной водой.
    • Рыбный соус ОЧЕНЬ рекомендуется для этого неповторимого тайского вкуса. Если вам нужна веганская и глютеновая версия, обратите внимание на ФЫШ-СОУС в качестве отличной замены. Но если вы должны пропустить это, используйте дополнительный соевый соус или кокосовые аминокислоты
    • Удвойте соус: , если вам нравится более пикантная лапша — удвойте соус и добавьте желаемое количество в лапшу. Сохраните остатки для жаркого или даже для салата.

    Variatons

    • Замените курицу на свой любимый белок — Здесь мы используем курицу, но вы также можете добавить креветки для тайской лапши с курицей и креветками или даже из говядины или свинины. Оставьте мясо и добавьте тофу, чтобы получить постный вариант.
    • Овощи — нам нравится использовать красочный ассортимент овощей. Не любите сладкий перец? Нет проблем — оставьте их или замените любыми овощами, которые вам нравятся или которые есть под рукой.Вы также можете полностью отказаться от белка для вегетарианцев.
    • Для экстра пикантной лапши , не стесняйтесь удвоить рецепт пикантного соуса
    • Вместо рисовой лапши — используйте спиральные овощи, такие как зудл или лапша из сладкого картофеля
    • Если у вас нет доступа к концентрату тамаринда (более водянистый — НЕ паста тамаринда, которая гуще) — используйте вместо этого 1 столовую ложку арахисового масла и 3 столовые ложки сока лайма или рисового уксуса.
    • Используйте тамари без глютена или кокосовые аминокислоты для Whole30 или Paleo Pad Thai. подготовить, особенно если вы делаете двойную партию.

      • На будущее: Приготовьте лапшу накануне. Накануне измельчите или измельчите чеснок, имбирь, вымойте и нарежьте овощи. Храните в холодильнике в отдельных емкостях или закрывающихся пакетах.
      • Хотите знать, как долго Pad Thai хранится в холодильнике? Это вкусное блюдо можно хранить в холодильнике до 5 дней. Обязательно дайте лапше остыть, а затем переложите ее в герметичные контейнеры,
      • Как разогреть тайскую лапшу: Когда вы будете готовы насладиться оставшейся тайской лапшой, лучше всего обжарить ее в воке или на сковороде. средний слабый огонь на плите или в миске, пригодной для использования в микроволновой печи.

      Приготовление еды

      Нам нравится готовить этот тайский рецепт для еженедельных блюд ! Тайский цыпленок — это рецепт ужина из одной сковороды, который легко приготовить огромными партиями, который хватит на всю неделю и идеально подходит для упаковки в школьные или рабочие обеды.

      Дайте лапше остыть, затем разложите по контейнерам для приготовления еды. Нам нравятся эти стеклянные контейнеры для дома и эти контейнеры для обеда для учебы и работы. Упакуйте свою любимую сторону — Рис жасмин, коричневый рис, рис с цветной капустой или спиральные овощи — zoodles.

      Еще больше вкусных тайских рецептов, которые вам понравятся:

      Thai Chicken Pizza

      Spicy Thai Chili Chicken Wings

      Тайский цыпленок с арахисом в медленном приготовлении

      Pad Thai

      Этот рецепт Pad Thai легко приготовить в возрасте до 30 лет минут и полный подлинных тайских ароматов. Наш полезный домашний Pad Thai готовится в одном горшочке и наполнен традиционными сладкими, кислыми, пряными и солеными вкусами, которые вам нравятся в вашем любимом ресторане на вынос. Включает варианты для беззерновых, палео, Whole30 и с низким содержанием углеводов.

      Курс: Основное блюдо

      Кухня: Азиатская

      Ключевое слово: аутентичный тайский пад, курица, тайский цыпленок, легкие рецепты курицы, полезный тайский куриный пад, тайский пад тай, лапша пад тай

      Порции: 4 порции

      калорий : 450 ккал

      Автор: Келли

      Ингредиенты

      СОУС:

      • 3-1 / 2 столовые ложки концентрата тамаринда более водянистый — НЕ тамариндовая паста, которая более густая (НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендуется, но если вы не можете найти ее, добавьте 1 1/2 столовой ложки арахисового масла + 1/4 стакана свежего сока лайма)
      • 2 чайные ложки тайского красного соуса чили Sambal Oelek или Sriracha по вкусу — (мне нравится мой острый, поэтому я обычно добавляю около 3/4 столовых ложек) соус для палео / Whole30
      • Настоятельно рекомендуется 4 столовых ложки соуса из красной рыбы ** или под соусом с веганским FYSH СОУСОМ
      • Рекомендуется 3 столовых ложки устричного соуса — используйте веганский устричный соус или соус без соевого терияки Primal Kitchen f или палео
      • 4 столовые ложки кокосового сахара или коричневого сахара (если не палео) — оставьте для Whole30
      • 1.5 чайных ложек концентрированной томатной пасты, необязательно для дополнительного цвета и имитации североамериканской версии, поскольку в настоящей тайской версии ее не используют. или лапша конжак для беззерновых или спиральных овощей для Whole30
      • 2 столовые ложки растительного масла, масло авокадо для более здоровой версии
      • 6 унций куриной грудки, нарезанной тонкими ломтиками (также можно добавить креветки или оставить для вегетарианцев)
      • 2 чеснока гвоздика, измельченная
      • 1 чайная ложка тертого имбиря
      • 1 лук-шалот, нарезанный кубиками
      • 1/3 стакана тертой моркови
      • 1 красный или зеленый болгарский перец, тонко нарезанный (я использовал комбинацию обоих для дополнительного цвета)
      • 1 большой яйцо, слегка взбитое (оставьте для веганов)
      • 1 долька лайма
      • соль, черный перец и еще немного рыбного соуса по вкусу

      ГАРНИР И НАПИТКИ:

      • Нарезанная свежая кинза, ростки фасоли, нарезанный жареный арахис, зеленый лук и дополнительные дольки лайма

      Инструкции

      ПРИГОТОВЬТЕ ЛАПШУ:

      1. Приготовьте рисовую лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке.(Обычно я просто замачиваю свою на 6-7 минут в кипятке). Они должны быть мягкими, но не мягкими — смотрите фото выше, чтобы увидеть, как они должны выглядеть в этом месте. Слейте воду, немедленно промойте под прохладной водой и отложите на дуршлаг.

      ПРИГОТОВИТЬ СОУС:

      1. Пока лапша готовится, взбейте ингредиенты соуса в средней миске. Если вы предпочитаете более сладкий тайский падд, добавьте еще сахара. Для более пикантного варианта добавьте дополнительную пасту чили.

      ЖАРКА НА ПЕРЕМЕЩЕНИИ:

      1. Нагрейте масло в большом воке или сковороде с антипригарным покрытием на сильном огне.Добавьте курицу и готовьте, пока она не подрумянится и не станет готовой (около 3-4 минут). Добавьте имбирь, чеснок и лук-шалот и готовьте 30 секунд до появления аромата. Добавьте морковь и болгарский перец и готовьте 1-2 минуты, пока не станет хрустящей корочкой. Отодвиньте все ингредиенты на одну сторону сковороды. Вылейте взбитое яйцо и перемешайте прямо в сковороде.

      2. Добавьте лапшу и полейте соусом. Перемешайте щипцами, чтобы лапша равномерно покрылась слоем. Снимите с огня (не пережарьте лапшу, иначе она станет мокрой).

      3. Выдавите сок из дольки лайма и отрегулируйте заправку, добавив немного соли, черного перца, рыбного соуса (томатная паста — если используется) и пасты чили.

      4. Подавать горячим на большом блюде с гарниром, посыпав кинзой, ростками фасоли, арахисом и зеленым луком, а также добавив дополнительно дольки лайма.

      ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА:

      1. Для приготовления еды равномерно разделите лапшу на ланч-боксы и храните в холодильнике до разогрева.

      Видео с рецептом

      Примечания к рецепту

      Если вам нравится больше соуса, удвойте количество соуса и добавьте желаемое количество и сохраните остаток в герметичном контейнере для следующего раза или используйте его для жарки или жарки. салат.

      ** Рыбный соус доступен в разделе азиатской кухни большинства продуктовых магазинов или же его можно купить в Интернете. Они также делают версию VEGAN, а также версию без глютена. Я НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендую использовать любой из них, так как он придает блюду важную соленость и незаменимый тайский аромат.Если вам необходимо заменить его, используйте дополнительный соевый соус с низким содержанием натрия.
      Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3-4 дней. Осторожно разогрейте в микроволновой печи с небольшим количеством воды или куриного бульона, чтобы лапша не высыхала

      Пищевая ценность

      Pad Thai

      Количество на порцию (1 порция)

      Калорий 450 калорий из жира 81

      % Дневная норма *

      Жир 9 г 14%

      Углеводы 52 г 17%

      Клетчатка 3 г 12%

      Сахарный протеин 19 г 21%

      140007%

      * Пищевая ценность предоставляется бесплатно с помощью калькулятора рецептов WPRM.Лучше сделать свои собственные расчеты, чтобы убедиться в точности. Мы прямо отказываемся от какой-либо ответственности любого рода в отношении любого действия или бездействия, полностью или частично в связи с чем-либо, содержащимся на этом веб-сайте. Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

      Тайский рецепт Easy Chicken Pad

      Пищевая ценность (на порцию)
      387 калорий
      15 г Жир
      39 г Углеводы
      26g Белок
      Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
      Пищевая ценность
      Порций: 3 на номер 4
      Сумма на порцию
      калорий 387
      % дневная норма *
      15 г 20%
      Насыщенные жиры 3 г 13%
      46 мг 15%
      2114 мг 92%
      39 г 14%
      Пищевые волокна 3 г 12%
      Всего сахаров 17 г
      26g
      Витамин C 42 мг 209%
      Кальций 73 мг 6%
      Железо 2 мг 14%
      Калий 583 мг 12%
      *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

      (Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

      Пад Тай, вероятно, одно из самых известных тайских блюд. Это острая и восхитительная комбинация лапши, овощей и курицы или креветок в кисло-сладком соусе с небольшим количеством специй. Этот рецепт представляет собой быструю и легкую версию традиционной тайской лапши, но сохраняет аутентичный вкус.

      Ключ к идеальному тайскому пэду кроется в приготовлении лапши — готовьте ее ровно настолько, чтобы она была идеальной для жевания. Когда все это блюдо сложено, вы поймете, почему тайский пад Тай так популярен.

      Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот рецепт вместе

      «Сложная и ароматная версия Pad Thai благодаря использованию пасты из тамаринда вместо кетчупа и обильному количеству рыбного соуса для отличного фанкового вкуса. В моем местном супермаркете было все (даже паста из тамаринда), кроме ростков бобов, которые я легко найдено на соседнем азиатском рынке.»- Даниэль Чентони

      Для соуса Pad Thai:

      • Куриный бульон 1/4 стакана

      • 1 столовая ложка соевого соуса

      • 3 столовые ложки рыбного соуса

      • 3-4 столовые ложки коричневого сахара

      • Соуса чили от 1/2 до 1 чайной ложки или по вкусу

      • 3/4 столовой ложки пасты тамаринда, растворенной в 1/4 стакана теплой воды

      Для Pad Thai:

      • 8 унций рисовой лапши

      • От 1 до 1 1/2 стакана нарезанной куриной грудки или бедра

      • 3 столовые ложки соевого соуса

      • 1 чайная ложка кукурузного крахмала

      • 1-2 столовые ложки оливкового масла

      • 4 измельченных зубчика чеснока

      • 1-2 свежих измельченных красных чили

      • Куриный бульон 1/4 стакана

      • 3 чашки ростков фасоли

      • 1/2 стакана нарезанной свежей кинзы

      • 3 нарезанных зеленых лука

      • Арахис 1/3 стакана, измельченный или крупно нарезанный

      • Дольки лайма для украшения

      1. Соберите ингредиенты.

        Ель / Максвелл Коцци

      2. Приготовьте соус, смешав смесь пасты из тамаринда, куриный бульон, рыбный соус, коричневый сахар и соус чили. Хорошо перемешайте, чтобы раствориться. Дегустация на острый баланс между кисло-сладким. Добавьте больше сахара, если он слишком кислый, или больше тамаринда, если он слишком сладкий.

        Ель / Максвелл Коцци

      3. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой и обмакните в рисовую лапшу. Перемешайте, чтобы разделиться. Готовьте только до тех пор, пока они не станут мягкими, но останутся твердыми и слегка хрустящими (они закончат готовиться позже на сковороде).

        Ель / Максвелл Коцци

      4. Слейте воду с лапши и хорошо промойте холодной водой, чтобы предотвратить прилипание. Отложите в сторону.

        Ель / Максвелл Коцци

      5. Положите курицу в небольшую миску. Смешайте соевый соус и кукурузный крахмал и полейте курицу. Хорошо перемешайте и отложите.

        Ель / Максвелл Коцци

      6. Разогрейте вок или большую сковороду на среднем или сильном огне.Добавьте 1-2 столовые ложки масла, затем чеснок и измельченный перец чили, если используете. Жаркое движения, пока не станет ароматным (30 секунд).

        Ель / Максвелл Коцци

      7. Добавьте маринованную курицу. Когда вок или сковорода высохнут, добавьте куриный бульон. Жарьте, перемешивая, 5-7 минут, пока курица не будет готова.

        Ель / Максвелл Коцци

      8. Добавьте высушенную лапшу и полейте приготовленным соусом. Используя две посуды или палочки для еды, поджарьте лапшу осторожным методом «поднял и переверни» (например, бросив салат).Жарьте, перемешивая, таким образом 5 минут или пока лапша не станет жевательной. Если сковорода окажется слишком сухой, добавьте еще немного масла.

        Ель / Максвелл Коцци

      9. Добавьте ростки фасоли и продолжайте обжаривать еще 1 минуту или до готовности лапши. Лапша готова, когда она станет вязкой и немного липкой. Попробуйте приправить на вкус, добавив еще рыбного соуса, пока не достигнете желаемого вкуса (вы можете добавить до 1 столовой ложки рыбного соуса).

        Ель / Максвелл Коцци

      10. Сверху обильно посыпьте свежей кинзой, зеленым луком и измельченными / измельченными орехами.Подавать с дольками свежего лайма.

        Ель / Максвелл Коцци

      Подсказки

      • Поищите пасту из тамаринда в магазинах азиатской / китайской или индийской кухни.
      • Если у вас нет пасты чили, используйте 1/2 чайной ложки или больше сушеного измельченного перца чили или кайенского перца.
      • Для еще большего аромата приготовьте двойную порцию соуса для пад тай. Затем, когда будете жарить лапшу, добавляйте еще соуса, пока не будете довольны вкусом (вы также можете добавить дополнительный рыбный соус).
      • Любой остаток соуса можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до трех недель или в морозильной камере до шести месяцев.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *