Панкейки с разрыхлителем рецепт: Панкейки на молоке с разрыхлителем и 15 похожих рецептов: видео, фото, калорийность, отзывы

Содержание

Пышные панкейки с разрыхлителем на молоке, рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Панкейки на молоке с разрыхлителем, рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Сегодня речь пойдет об очень вкусном традиционном американском блюде. Это — американские панкейки на молоке, аналог русских оладушек. Пышные и круглые, нежные и сладкие панкейки — традиционный вариант завтрака для американцев.

По классике американские оладьи готовятся так же, как и русские, — на молоке. А для того, чтобы  панкейки на молоке вышли пышные и нежные, в тесто добавляют разрыхлитель или заменяют его содой, гашеной уксусом.

Панкейки — это не просто вкусный и красивый завтрак, это еще и настоящее лакомство, и заряд хорошего настроения на целый день. Едят их, как и оладьи, с мёдом, сиропами, вареньем, свежими ягодами и шоколадом.

Рецепт панкейков немного отличается от рецепта оладушек. Они выпекаются на сухой сковороде, без единой капли масла, а красивый золотистый цвет достигается за счет одного хитрого приема, который я сегодня расскажу.

В рецепте я привожу пошаговые фото, которые будут помогать вам в процессе приготовления. Следуйте рецепту, и у вас в домашних условиях получатся такие вкусные и красивые панкейки, как готовят их в Америке!

Еще настоящее объедение — это овсяные панкейки. Попробуйте как-нибудь приготовить и их.

Ингредиенты: 

  • Мука пшеничная высший сорт — 300 г
  • Молоко — 300 г
  •  Яйцо — 2 шт.
  • Масло сливочное — 40 г
  • Сахар — 50-60 г
  • Ванилин — щепотка
  • Разрыхлитель теста — 11 г (один пакетик)
  • Шпинат — небольшой пучок (по желанию)

Читайте также: Оладьи на сметане пышные, праздничные

Очень часто американцы готовят панкейки с разными добавками. В ход идет банан, шоколад, яблоки и другие добавки. Меня научила готовить это блюдо американская подруга. Чтобы сделать их более полезными, она добавляет в тесто шпинат. Получается очень вкусно и выглядят американские оладушки со шпинатом тоже довольно привлекательно.

Как приготовить панкейки, рецепт с фото пошагово

1. Шпинат помыть, просушить бумажным полотенцем. Положить в блендер вместе с молоком.

2. Взбить в блендере шпинат вместе с молоком. Можно оставить небольшие кусочки шпината, тогда в разломе готовые панкейки будут выглядеть как мраморные.

3. Масло поставить на несколько минут в микроволновку чтобы оно растопилось.

4. В глубокой посуде смешать яйца с сахаром, сахар должен полностью раствориться.

5. Добавить молоко со шпинатом и разрыхлитель, смешать до однородного состояния.

6. Муку просеять, добавить к остальным ингредиентам.

7. Хорошо взбить массу венчиком чтобы не было комков и дать тесту постоять несколько минут. Когда на поверхности теста появятся пузырьки, с тестом можно начинать работать.

8. Сковороду разогреть, но чтобы панкейки были красивого золотистого цвета нужно сделать следующую процедуру. Рядом с плитой положите мокрое кухонное полотенце, если столешница не каменная, подложите под него разделочную доску. Разогретую сковороду ставьте на несколько секунд на мокрое полотенце, затем вылейте половину половника теста и верните сковороду на плиту. Благодаря разрыхлителю тесто быстро подымается на сковороде. Как только на поверхности теста появятся аппетитные пузырьки, панкейк можно переворачивать. Огонь под сковородой должен быть умеренным или тихим.

9. Выпекаются панкейки на молоке достаточно быстро, поэтому следите за ними, так как у каждой хозяйки разные сковороды и поверхность для нагревания.

Готовые домашние панкейки подавайте с любимым сиропом, вареньем или медом. И не забудьте вскипятить чайник или поставить на стол кувшин молока. Как бы Вам сказали в ресторане: «Enjoy your meal!» Ну а поскольку такие вкусные и пышные панкейки Вы сами приготовили в домашних условиях, то приятного аппетита!

Загрузка…

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Вкусные панкейки на молоке пышные с разрыхлителем рецепт с фото пошагово

• 5-6 грамм разрыхлителя
• 250 грамм муки
• 3 яйца (3 белка + 3 желтка)
• 30 грамм растительного или растопленного сливочного масла
• 1/3 ч. л. соли
• Ванилин или ванильный сахар
• 1-3 ст. л. сахара или меда
• 300 грамм молока

1. 3 яйца разделяем на белки и желтки. В белки всыпаем 1/3 ч.л. соли и взбиваем до плотной устойчивой пены. В желтки добавляем сахар или мед и взбиваем примерно 1 минуту. В зависимости от того, насколько сладкие хотите получить панкейки, вам понадобится от 1 до 3 ст.л. сахара — я готовлю сладкие и беру 3 ложки. По желанию добавляем ванилин или ванильный сахар, вливаем 300 г молока и смешиваем. Туда же всыпаем 250 г просеянной муки, 1 ч.л. разрыхлителя и взбиваем массу до получения однородного теста без комочков. 2. Вливаем в тесто 30 г растительного или растопленного сливочного масла, и все хорошо перемешиваем. Затем с помощью силиконовой лопатки вводим в тесто взбитые белки и смешиваем все в единую массу. В результате, получается вот такое нежное, воздушное, но при этом довольно густое тесто, по консистенции похожее на бисквитное. 3. Выпекают панкейки на среднем огне или даже чуть ниже среднего, на сухой сковороде с антипригарным покрытием, которую первый и единственный раз, в самом начале приготовления необходимо смазать тонким слоем растительного масла. Если у вас нет подобной сковороды, смазывайте свою перед каждым блинчиком но не наливайте масло, а именно смазывайте тонким слоем — они не должны жариться в масле, как обычные оладьи. 4. Ложкой или половником выкладываем тесто на сковородку небольшими порциями Выпекаются панкейки примерно 1-2 минуты с каждой стороны, но тут все зависит от их размера и густоты теста — чем оно гуще, тем меньше растекаются блинчики, а, следовательно, они получатся пышнее и выше. Готовые панкейки складываем в стопку.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Автор рецепта Коллекция Рецептов Дина, на сайте есть множество последних новых видео рецептов Дины и ее канала «Коллекции Рецептов».

Наталья

Похожие рецепты

рецепт на молоке с разрыхлителем

Всем добрый день! Хочу поделиться интересным рецептом (к тому же простым) панкейков на молоке. Эти оладушки оригинальны своим размером: они будут маленькие, чуть больше пятирублевой монеты. Соответственно, они будут похрустывать, а это их качество очень нравится детям.

Замесить тесто не составит труда. Понадобится буквально 10 минут. После этого останется пожарить мини-блинчики.

Также читайте: пышные оладьи на кефире — лучшие рецепты.

Для приготовления понадобятся такие продукты:

  • мука — 125 г
  • сахар — 25 г
  • ванилин — 1 г
  • разрыхлитель — 1 ч.л.
  • соль — щепотка
  • молоко — 150 мл
  • лимонный сок — 0,5 ч.л.
  • яйцо — 1 шт.
  • растопленное сливочное масло — 25 г

Как сделать:

1.Для начала смешайте все сухие ингредиенты в средней миске: муку (125 г), сахар (25 г), маленький пакетик ванилина или ванильного сахара, разрыхлитель (1 ч.л.) и щепотку соли.

2.В другой небольшой емкости смешайте жидкие компоненты: молоко (150 мл), одно яйцо,  половину чайной ложки лимонного сока и растопленное сливочное масло (25 г). Можно это делать венчиком или просто ложкой.

3.Перелейте жидкую массу в сухую и замесите однородное тесто без комочков. Это делается быстро. По консистенции готовое тесто напоминает 20% сметану.

4.Перелейте получившуюся заготовку в кондитерский мешок, отрезав маленький уголок или используя насадку с самым маленьким отверстием.

5.Сковороду поставьте на небольшой огонь и смажьте растительным маслом, используя салфетку. Смазывать нужно только один раз перед первыми оладушками. Наливайте тесто из мешка небольшими порциями, чтобы получались маленькие лепешки.

6.Жарьте панкейки на среднем огне до зарумянивания, после чего переверните.

Как видите, рецепт максимально простой. Очень вкусно такие мини-блинчики есть с медом или сгущенкой. А если не любите сладкое — то со сметаной.

Посмотрите видео, в котором я готовлю этих малышей:

Всем желаю приятного аппетита! Если рецепт понравился, поддержите меня и нажмите кнопки социальных сетей! Всем спасибо за внимание!

свежем, кислом, с разрыхлителем и без, с бананами

Панкейки на молоке с некоторых пор пользуются большой популярностью не только в Америке, но и других странах. Ведь приготовить их в домашних условиях может каждая хозяйка. Готовятся они куда проще и быстрее чем традиционные блины или оладьи, поэтому насладиться домашней выпечкой можно уже через полчаса.

За счет того, что при выпекании на сковороде не используется масло, американские блинчики получаются менее калорийными и долго сохраняют свою свежесть. Подавать панкейки можно как в виде десерта с самыми разнообразными соусами (шоколадом, фруктами, сиропами, медом и прочее), так и к основным блюдам вместо хлеба. Средняя калорийность – 176 ккал.

Панкейки на молоке – пошаговый фото-рецепт

Пышные и румяные панкейки — отличный вариант вкусного и красивого завтрака в выходные для всей семьи. А если их подать со свежими или замороженными ягодами, йогуртом или сметаной, то завтрак превращается в божественное наслаждение.

Время приготовления: 30 минут

Количество: 12 порций

Ингредиенты

  • Молоко любой жирности: 220 мл
  • Яйцо куриное среднее: 1 шт.
  • Сахарный песок: 2 ст .л.
  • Мука пшеничная: 180 г
  • Сода пищевая: 1/2 ч. л.
  • Масло растительное: 2 ст. л.
  • Соль каменная: щепотка

Инструкция приготовления

  1. Молоко наливаем в просторную чашу и разбиваем к нему яйцо. Тщательно взбалтываем венчиком.

  2. Туда же просеиваем муку и добавляем сахар. Все хорошенько перемешиваем до получения однородной массы.

  3. Наливаем в чашу растительное масло и добавляем соду (гасить ее не нужно).

  4. Снова все смешиваем и оставляем тесто отдохнуть на 10 минут. Его консистенция должна напоминать сметану средней густоты.

  5. На горячую сухую сковороду столовой ложкой наливаем тесто и жарим 1 минуту до образования пузырьков на поверхности панкейка.

  6. Переворачиваем на другую сторону и готовим еще полминуты, чтобы нижняя сторона тоже зарумянилась.

Готовую выпечку выкладываем на тарелку стопочкой и можно подавать к столу. Традиционно это блюдо подается со сметаной, кленовым сиропом, любым фруктовым джемом, сгущенкой или йогуртом.

Пышные панкейки на молоке с разрыхлителем

Для приготовления пышных блинчиков понадобится обычная сковорода с антипригарным покрытием и продукты, которые используются при выпекании оладий. Особый «гладкий» вид изделий достигается за счет того, что при обжаривании не используется масло.

Для выпекания панкейков не обязательно брать антипригарную сковороду, подойдет и обычная, главное – хорошенько ее вымыть и сильно раскалить.

Ингредиенты:

  • Куриное яйцо – 2 шт.;
  • Молоко – 300 мл;
  • Растительное масло – 3 ст. л.;
  • Мука – 280-300 г;
  • Соль – щепотка;
  • Сахар – 3-4 ст. л.;
  • Разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • Ванилин – 1 пакетик.

Как приготовить:

  1. Разбиваем в глубокую миску куриные яйца. Присаливаем и добавляем сахар. Взбиваем яичную смесь миксером на большой скорости до получения пышной массы.
  2. В яичную смесь вливаем теплое молоко и растительное масло. Снова смешиваем миксером. Затем через сито просеиваем пшеничную муку. Добавляем ванилин и разрыхлитель.
  3. Тесто хорошо вымешиваем лопаткой до однородности. Разогреваем сухую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Выливаем на нее порцию теста – оно само растечется в заготовку правильной формы.
  4. Ждем, пока на поверхности появятся пузырьки. Переворачиваем на другую сторону и поджариваем до золотистого оттенка. Готовые панкейки можно подавать сразу же с вареньем, сгущенным молоком или медом.

Панкейки на молоке без разрыхлителя

Если под рукой нет разрыхлителя и даже соды, пышные панкейки получатся и без него. В этом случае пышность выпечки достигается за счет взбивания белков. Просто в точности следуйте фото-рецепту, и американские блинчики будут нежными как пух.

Ингредиенты:

  • Куриное яйцо – 2 шт.;
  • Сахар – по вкусу;
  • Молоко – 250 мл;
  • Мука – 200 г;
  • Соль – 1 щепотка;
  • Подсолнечное масло – 4 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Разбиваем яйца. Желтки отделяем в глубокую миску, а белки – в высокий стакан. Присаливаем белки и взбиваем миксером до образования устойчивых пиков.
  2. Желтки также взбиваем в течение 30 секунд, после чего добавляем сахар и продолжаем взбивать еще несколько минут. Выливаем в эту же миску молоко и снова взбиваем до образования пенки.
  3. Просеиваем через сито муку и перемешиваем с молочно-яичной смесью. Вливаем растительное масло и снова мешаем. Белковую пену выкладываем в тесто и не спеша перемешиваем до получения однородной массы. Разогреваем сковороду на среднем огне и выпекаем панкейки по 1,5 минуты с каждой стороны.
  4. Готовые очень пышные блинчики выкладываем на плоскую тарелку стопочкой. Подавать их можно как в горячем, так и в холодном виде с медом, жидким шоколадом и другими соусами.

Домашние панкейки на молоке с бананом

Невероятно крутые блинчики с добавлением банана, политые шоколадной глазурью, могут стать украшением любого стола. Готовятся такие панкейки очень быстро, а съедаются еще быстрее. Поэтому лучше сразу приготовить побольше, чтобы сполна насладиться домашней выпечкой.

Ингредиенты:

  • Банан – 2 шт.;
  • Молоко – 250 мл;
  • Яйцо – 2 шт.;
  • Сахар – 4-5 ч. л.;
  • Разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • Растительное масло – 2 ст. л.;
  • Соль – щепотка;
  • Мука – 360 г.

Как приготовить:

  1. Выливаем в глубокую миску молоко и добавляем в него сахарный песок. Разбиваем в эту же миску куриное яйцо, всыпаем разрыхлитель.
  2. Сразу же вливаем растительное масло и присаливаем по вкусу. Миксером взбиваем ингредиенты до однородной консистенции. Очищаем бананы от кожуры и нарезаем их на тонкие дольки.
  3. Высыпаем нарезанные бананы в отдельную миску. В другую просеиваем муку. Сначала в тесто добавляем бананы, а потом муку. Каждый раз вымешиваем ложкой до однородной консистенции.
  4. Выливаем порцию теста на горячую сухую сковороду. Обжариваем изделия с каждой стороны примерно по 1 минуте. Перед подачей поливаем блинчики шоколадом и сверху украшаем кусочками бананов.

Как приготовить панкейки на кислом молоке

Выпекать панкейки можно не только на свежем, но и на кислом молоке. На вкусе американских блинчиков это совершенно не отразится. Они получатся такими же ароматными и аппетитными, а времени на приготовление понадобится минимум.

Ингредиенты:

  • Кислое молоко – 1 ст.;
  • Мука – 1 ст.;
  • Яйцо – 1 шт.;
  • Растительное масло – 2 ст. л.;
  • Сахар – 2 ст. л.;
  • Сода – 1 ч. л.;
  • Соль – ½ ч. л.

Способ приготовления:

  1. Подготавливаем продукты, которые нам понадобятся для приготовления. Соду высыпаем в стакан с пшеничной мукой и перемешиваем.
  2. В глубокую миску разбиваем куриное яйцо. Добавляем сюда же сахар и соль. Взбиваем венчиком 2-3 минуты до однородного состояния и появления пузырьков. Вливаем в миску кислое молоко и перемешиваем.
  3. Просеиваем мучную смесь и смешиваем ее с молочной массой. В конце вливаем растительное масло, мешаем до получения гладкой консистенции. Выливаем порцию теста на хорошо прогретую сухую сковороду с антипригарным покрытием. Ждем, пока на поверхности появятся и лопнут пузырьки.
  4. Аккуратно переворачиваем и выпекаем, пока нижняя сторона не зарумянится. Складываем готовые блинчики на тарелку стопочкой. Перед подачей поливаем сгущенным молоком и украшаем свежей черникой.

Советы и рекомендации

Многие хозяйки по выходным стараются побаловать свою семью домашней выпечкой. Панкейки – это идеальный вариант. Приготовление не требует много времени, а результат всегда получается отличным. Особенно, если знать основные рекомендации и советы:

  • Сухие и влажные продукты следует смешивать по отдельности, и только затем соединять вместе.
  • Замешивать тесто необходимо в том количестве, которое используется за один раз. Тесто для панкейков нельзя хранить в холодильнике.
  • Использовать тесто нужно сразу после приготовления, иначе реакция соды прекратится, и изделия не поднимутся.
  • Чтобы блинчики были особенно пышными, в тесто можно добавить пару ложек майонеза.
  • Пышность также обеспечит газированная вода, смешанная с молоком в равных пропорциях.
  • Растительное масло не стоит заменять маргарином или сливочным маслом, панкейки в этом случае будут плоскими и резиновыми.
  • Муку обязательно нужно просеивать.
  • Если в тесто не добавлять много сахара, панкейки отлично заменят хлеб, в том числе и для бутербродов.
  • При смешивании продуктов не обязательно добиваться особой гладкости теста, панкейки все равно будут вкусными.
  • Для приготовления желательно использовать сковороду с антипригарным покрытием.
  • Жарить панкейки нужно на среднем огне, тогда они зарумянятся сверху и не останутся сырыми внутри.
  • Переворачивать блинчик можно только тогда, когда вся его поверхность покроется дырочками.

Панкейки это тот вариант, когда можно от души экспериментировать с подачей. В качестве дополнения подойдут любые сладкие соусы: варенье, сгущенка, молоко, кленовый сироп, шоколадная паста, фруктовые миксы. В заключение еще один интересный способ в видео-рецепте.

Автор статьи — LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena — наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!


Похожие записи

Панкейки — НЕ ГОЛОДАЙ!


Ингредиенты

✔ молоко — 210 мл
✔ яйцо — 1 шт.
✔ мука — 200 г
✔ разрыхлитель — 1 ч.л. 
✔ масло растительное — 2 ст.л. 
✔ сахар — 2 ст.л.
✔ соль — 1/2 ч.л.

🕜 20 минут
👥 3 порции
БЖУ*: 6/7/39
Калорийность*: 235 кКал

*с расчетом на 100 грамм

Инструкция приготовления

  1. Смешать яйцо, сахар и соль. Перемешивая, добавить молоко и масло.
  2. В отдельной посуде просеять муку с разрыхлителем. Хорошо перемешать.
  3. Соединить жидкую составляющую с мукой.
  4. Выпекать панкейки на сухой антипригарной сковороде.
  5. Кушать вкусные панкейки на молоке, добавляя к ним топпинги по вкусу.

Полный рецепт

Панкейки — это одно из самых популярных блюд в США и Канаде, которое удачно распространилось и прижилось во всем мире. Правда, в большинстве стран они получили определенные изменения, в зависимости от культуры еды и наличия составляющих. Существует даже отдельный праздник, Pancake Day (День Панкейков), который отмечается в ряде стран. В странах СНГ панкейки чаще всего готовят на Масленицу — что по сути является полной аналогией заграничной активности.

Подробную информацию про панкейки можете почитать на википедии, в англоязычном разделе — https://en.wikipedia.org/wiki/Pancake. Если не знаете английский, воспользуйтесь переводчиком.

Интересно

Так что же представляет из себя панкейк? Это что-то среднее между оладьями и блинами. По сути, это бисквитный корж, который жарится на сковороде и подается с вареньем, джемом, сиропом и другими сладкими топпингами. Чаще всего блюдо является завтраком. И в данном рецепте я покажу как приготовить панкейк, в практически классическом варианте — таким, каким его подают в Америке.

Определимся с ингредиентами нашего американского блинчика. Я буду готовить на молоке. Конечно, можно использовать в качестве основы кефир или воду, но мы придерживаемся классического варианта. Пышными наши панкейки будут благодаря разрыхлителю (пекарскому порошку). Но вы можете сделать и без разрыхлителя, используя гашенную соду, или сделав разрыхлитель самостоятельно из соды, муки и лимонной кислоты. Оставшиеся ингредиенты: яйцо, пшеничная мука, растительное масло, соль и сахар.

Баланс составляющих подобран таким образом, чтобы готовые панкейки получились нейтральными по вкусу, не сильно сладкими. Это делается специально, чтобы кушать блинчики с добавками. Если вы хотите получить сладкий самостоятельный десерт — добавьте больше обычного или ванильного сахара.

Начинаем готовить панкейки. Смешиваем в миске яйцо, соль и сахар. Я взбиваю все блендером, с помощью венчика, до полного растворения сахара. Данный процесс также можно проделывать миксером или вручную.

После получения однородной консистенции, добавляем молоко и еще раз взбиваем. Последним наливаем растительное масло — я рекомендую брать рафинированное подсолнечное, поскольку оно не дает лишних ароматов и привкусов. Всю массу вымешиваем и переходим к муке.

Муку просеиваем вместе с разрыхлителем в отдельную сухую тару. И очень тщательно перемешиваем, чтобы равномерно распределить разрыхлитель.

Чем лучше мы проведем данную процедуру, тем больше шансов получить идеальные панкейки со всего теста. Теперь добавляем муку в сбитую жидкую массу и продолжаем перемешивать.

Чтобы было удобней я начинаю использовать ручной венчик, но вы можете продолжать взбивать миксером или блендером. Аналогично предыдущим разам, перемешиваем все до полной однородности. Тесто получается не сильно жидким, но и не густым — оно достаточно тягучее и тянется за венчиком.

Жарить панкейки будем на сухой сковороде с антипригарным покрытием. Если у вас нет такой возможности, берите самую лучшую сковороду с ровной поверхностью и наносите масло тонким ровным слоем. Лучше всего для этого использовать распылитель для масла. Печь панкейки нужно на среднем огне, когда сковорода хорошо прогрелась. Удобней всего брать тесто половником. Набираем черпак теста и выливаем на сковороду. Размер блинчика должен быть примерно 10-12 см. Если радиус посуды позволяет, можно печь одновременно несколько панкейков.

Спустя минуту на поверхности теста начнут появляться и лопаться пузыри — это знак, что пора переворачивать.

За это время, с другой стороны панкейка, должна образоваться идеальная золотистая поверхность. Если ваши американские оладьи горят — убавьте огонь, если остаются белыми, но полностью пропекаются — сделайте побольше.

Когда испекли первый блин, обязательно разломайте его и посмотрите внутрь. Если остается сырое тесто, значит прожаривать нужно немного дольше. Единственное, не разламывайте панкейк лопаткой, поскольку тесто в месте разрыва сглаживается и получается эффект сырого теста. Лучше просто порвите его пополам руками.

Из указанного количество ингредиентов у меня получается примерно 8 блинчиков. Каждый раз количество может быть разное, в зависимости от размера. Иногда тяжело добиться идеальной формы панкейков, но можно пробовать подправлять их сразу после выкладывания теста на сковороду. Существуют даже специальные сковороды-оладницы или формы для панкейков, которые позволяют добиться совершенно одинакового вида у всех испеченных блинов.

Готовые панкейки стоит кушать сразу, теплыми. Так как они являются просто пышным бисквитом или коржом, то я в обязательном порядке рекомендую использовать добавки. Больше всего мне нравится кушать панкейки со сметаной, медом, гранатовым сиропом. Специально для этого раза я сделала шоколадный сироп из какао и молока, который идеально вписывается к блинчикам, оладьям и, соответственно, панкейкам.

Надеюсь, что рецепт панкейков с пошаговыми фото получился понятным, и каждый из вас сможет с легкостью повторить процесс приготовления. Если же остались вопросы — задавайте их в комментариях.

Приятного аппетита! Не Голодай 😋

Шоколадные панкейки рецепт на молоке

Кулинарния » Выпечка » Блины и оладьи

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Для завтраков и к очередному сладкому перекусу готовим бархатные шоколадные панкейки. Главное отличие этого американского блюда от традиционных для нас оладий — отсутствие лишнего жира в виде обильной порции масла при жарке, ведь панкейки выпекают на совершенно сухой антипригарной сковороде. Есть и другие различия в ходе приготовления: вместо соды для пористой структуры в тесто добавляется разрыхлитель, а за основу берется не кефир, а молоко. Готовые изделия получаются невысокими, но привлекательными внешне, аккуратными, нежными и вкусными!

Сегодня к стандартному составу теста для панкейков добавляем какао-порошок. Этот компонент раскрывает блюдо с новой стороны — позволяет получить насыщенный цвет, вкус и аромат шоколада. Как и любые другие панкейки, эти складывают стопкой и подают с обязательным сопровождением в виде всевозможных сладких соусов, сиропов. Дополненные яркими ягодами и аппетитно залитые топпингом, шоколадные изделия станут настоящим украшением рядового чаепития, внесут разнообразие в привычный завтрак, превратив его в маленький праздник для всей семьи!


Ингредиенты:

  • молоко — 250 мл;
  • сливочное масло — 40 г;
  • яйцо — 1 шт.;
  • соль — щепоть;
  • сахар — 40-50 г;
  • какао-порошок — 20 г;
  • ванильный сахар — 1 ч. ложка;
  • мука — 150-200 г ;
  • разрыхлитель теста — 10 г.

Шоколадные панкейки рецепт

  1. Яйцо слегка взбиваем с щепотью соли и всей порцией сахара, включая ванильный. Работаем ручным венчиком — миксер для замеса теста не потребуется. Порцию сахара можно менять по вкусу, как в большую, так и в меньшую сторону. Обычно панкейки готовят не сильно сладкими с расчетом на то, что блюдо будет подаваться с дополнением в виде обильной порции меда, джема или сиропа.
  2. Масло растапливаем, остужаем и добавляем к яичной смеси. Следом вливаем молоко.
  3. Далее просеиваем какао-порошок, размешиваем до растворения сухих участков.
  4. Муку соединяем с разрыхлителем. Просеяв, постепенно добавляем к шоколадной смеси. Размешиваем до однородности. Тесто должно получиться вязким, тягучим, но льющимся, по консистенции примерно как для обычных оладий.
  5. Разогреваем сковороду — обязательно с проверенным антипригарным покрытием, так как панкейки будут готовиться на сухой поверхности без жира. Если нет уверенности в качестве посуды, лучше нарушить правила и использовать небольшое количество масла при жарке, чтобы изделия не прилипли. Наливаем в центр сковороды 2-4 ложки теста, формируя тонкую лепешку диаметром 10-12 см. Держим на умеренном огне до появления частых дырчатых отверстий.
  6. Поддев лопаткой, переворачиваем почти готовый панкейк. Подсушиваем вторую сторону.
  7. Готовое изделие переносим на тарелку. Дальше готовим следующий экземпляр и так, пока не израсходуется все тесто. Сняв со сковороды, складываем панкейки стопкой. Получится около 10-15 штук (зависит от размера).
  8. Подаем шоколадные панкейки хоть теплыми, хоть остуженными. Дополняем любыми сладкими добавками, например, шоколадным сиропом. По желанию оформляем ягодами.

Шоколадные панкейки готовы! Приятного чаепития!

Похожие записи

Панкейки на молоке: рецепт без разрыхлителя

Панкейки: Pixabay

Если нужно быстро приготовить что-то питательное и вкусное на завтрак, да такое, что будут есть все члены семьи, тогда сделайте панкейки на молоке. Пышные и румяные, они напоминают оладьи, но отличаются более густой консистенцией теста, а также бóльшими размерами. Если дома есть фигурная сковородка для панкейков, тогда это блюдо у детей станет избранным и любимым.

Панкейки: рецепт, ингредиенты

Завтракать панкейками американцы начали сравнительно недавно. Эту традицию они переняли в начале прошлого века у канадцев. Среди последних блюдо распространилось благодаря переселенцам из Шотландии.

Панкейки, эти мягкие пышные блины, очень напоминающие оладьи, готовят не только на завтрак. Еще их подают к бранчу, а также нередко в хорде приемов, назначенных на первую половину дня. В двух последних случаях панкейки на молоке обычно запивают шампанским.

Читайте также

Зеленые помидоры на зиму: подборка рецептов

Панкейки на молоке: рецепт: Pixabay

Когда речь идет о завтраке, то в США принято подавать к панкейкам:

  • кленовый сироп с топленым маслом;
  • жидкий мед;
  • взбитые сливки;
  • джем;
  • шоколадный соус;
  • свежие ягоды.

Дети запивают блины какао, а взрослые в основном кофе.

Аутентичный рецепт панкейков содержит непременно пищевую соду. Этот ингредиент делает тесто пористым, поскольку при нагреве преобразуется в углекислоту. Однако отсутствие в хозяйстве разрыхлителя вовсе не означает, что от вкусных панкейков придется отказаться.

Ниже расскажу подробно, как сделать панкейки, не используя соду, и получить отличный результат. В рецепте присутствуют следующие, чрезвычайно доступные и не особо дорогие ингредиенты:

  • мука — 250 г;
  • молоко — 1 стакан;
  • яйца — 3 шт.;
  • сахар и растительное масло — по 5 ст. л.;
  • соль — щепоть.

Читайте также

Брокколи на зиму: рецепты заготовок

Как видим, панкейк, рецепт которого приведен выше, содержит классический набор продуктов, за исключением, собственно, разрыхлителя. Обратите внимание:

  1. Указанного количества ингредиентов вполне достаточно, чтобы накормить пять человек.
  2. Времени готовка отнимет 40 минут, так что учитывайте этот нюанс, если завтрак делается в рабочий день.
  3. Убедитесь, что дома есть подходящая сковорода до того, как приготовить панкейки. В идеале нужна специальная, с выемками, но, в принципе, подойдет и стандартная блинная сковородка или любая порционная, однако с толстым дном и антипригарным слоем.

Как приготовить панкейки на молоке без разрыхлителя

Что же сможет обеспечить блюду желанную пышность и мягкость, если использование разрыхляющих компонентов по какой-либо причине невозможно?

Читайте также

Как солить капусту на зиму кусочками: простые рецепты

На помощь придет маленькая хитрость. Пенистую структуру блинам обеспечит прием, используемый во время приготовления бисквита. Потребуется блендер, миксер или обычный венчик.

Панкейки на молоке: приготовление теста: Pixabay

Панкейки: тесто

Правильное тесто — это 90% успеха в приготовлении панкейков:

  1. Поставьте отмерянный по рецепту объем молока в микроволновку (средняя мощность, 15 секунд). Его необходимо нагреть примерно до температуры тела — 35–36 °С.
  2. Осторожно отделите яичные белки. Следите, чтобы в них не попала даже капля желтков, иначе они плохо взбиваются.
  3. Желтки разотрите с сахарным песком добела.
  4. Белки взбейте с крупицей соли до образования плотной пены.
  5. Подогретое молоко (вливая тонкой струйкой) смешайте с желтками, а после и с растительным маслом.
  6. Заранее просеянную муку положите к полученной массе и до однородности перемешайте.
  7. Аккуратно введите белковую пену в тесто. Очень медленно размешайте его.

Читайте также

Как хранить яблоки на зиму в домашних условиях

Панкейки на молоке: жарка: Pxhere

Панкейки: жарка

Приготовляются американские блины так:

  1. Нагрейте сковороду на малом огне. Масла на нее не кладите. Тесто наливайте из кувшина. Оно должно образовать ровный круг желаемого диаметра.
  2. Примерно через полминуты на поверхности появятся пузыри, а края прихватятся. Переверните блин и готовьте еще столько же времени.
  3. Свежий поджаренный панкейк немедленно подается к столу вместе с любимым соусом.

Трудно сыскать блюдо проще, чем панкейки на молоке, и вкуснее их. Лакомьтесь американскими блинами хоть ежедневно — они долго не приедаются.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/recipes/1760614-pankejki-na-moloke-recept-bez-razryhlitela/

Зачем использовать разрыхлитель в тесте для блинов?

Джордж Дойл / Stockbyte / Getty Images

Для выпечки, в том числе быстрого хлеба, например, блинов, нужно что-то, что помогло бы им подняться во время приготовления. Такие вещества, как разрыхлитель и пищевая сода, называемые разрыхлителями, вызывают химические реакции, вызывающие расширение жидкого теста и теста. Несмотря на то, что блины готовятся на сковороде, а не запекаются, разрыхлитель работает точно так же, делая их легкими и пушистыми.

Разрыхлители

Обычные разрыхлители включают дрожжи, используемые в хлебе; пищевая сода; и разрыхлитель.Дрожжи — это активный организм, который медленно развивается в теплой влажной среде. Разрыхлитель и пищевая сода — это вещества на химической основе, которые выделяют углекислый газ во влажной среде, такой как жидкое тесто или тесто. Пищевая сода нуждается в кислоте, чтобы действовать как разрыхлитель, в то время как разрыхлитель уже содержит пищевую соду, а также винный камень, кислоту и кукурузный крахмал. Разрыхлитель является предпочтительным разрыхлителем для блинов, потому что тесто не содержит кислотных компонентов, которые активировали бы обычную пищевую соду.

Блины

В большинстве рецептов блинов используется сочетание муки; подсластитель, такой как сахар или мед; яйца; молоко; и шортенинг, обычно масло. Они также обычно включают разрыхлитель и немного соли для усиления других вкусов. Успех зависит от точных измерений, так как слишком много муки делает блины слишком густыми, плотными и сухими, а недостаточное количество делает тесто слишком жидким. Яйца действуют как связующее, удерживая вместе другие ингредиенты, а молоко обеспечивает необходимую влажность.Масло помогает приготовить блины равномерно изнутри.

Метод

Тщательно следуйте инструкциям по рецепту и используйте венчик или вилку, чтобы смешать ингредиенты в количестве, достаточном для удаления большинства комков. Кляр можно оставить в холодильнике на ночь, а утром снова перемешать. Если он загустел, добавьте несколько капель молока, чтобы оно стало текучим. Блины лучше всего готовить быстро на разогретой сковороде, смазанной маслом, при температуре от 350 до 375 градусов по Фаренгейту. Капля воды должна зашипеть при ударе о поверхность сковороды или сковороды.Вылейте или разлейте тесто кругами диаметром примерно пять дюймов и приподнимите края блинов лопаткой, чтобы проверить степень готовности, когда сверху начнут появляться пузырьки воздуха. Хорошо прожаренные блины должны быть светло-золотисто-коричневого цвета с обеих сторон, на это уходит четыре-пять минут.

Соображения

Отсутствие разрыхлителя приводит к тому, что тесто немного поднимается, но волшебным образом дает еще одно кондитерское изделие — креп. Блинчики из тех же ингредиентов, что и блины, за исключением разрыхлителя.Количество каждого ингредиента может быть разным, но они дают более тонкий, компактный и более жевательный продукт, который четко отражает то, что происходит, если не добавлять разрыхлитель. Отсутствие разрыхлителя в смеси — вот что придает блинам тонкую эластичную консистенцию, что делает их идеальным выбором в качестве завтрака или десерта. Оберните их вокруг начинки или посыпьте фруктовой или кремовой начинкой.

Блинчики без разрыхлителя — Meraadi

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мое раскрытие для получения дополнительной информации.

Совместное использование — это забота!

Ищете простой рецепт блинов без разрыхлителя? Если да, то вам понравятся эти легкие воздушные блинчики без разрыхлителя.

Блины без разрыхлителя

Когда дело доходит до приготовления пушистых блинов, многие люди думают, что им нужно использовать разрыхлитель, чтобы тесто поднялось. Однако, если у вас закончился разрыхлитель или вы просто не хотите его использовать, есть способы сделать воздушные блины без использования разрыхлителя.

Самое приятное то, что вам не нужно жертвовать вкусом или текстурой, так как эти блины без разрыхлителя пушистые, нежные и имеют отличный аромат!

На самом деле они выглядят и похожи на обычные блины, поэтому никто даже не узнает, что они были приготовлены без разрыхлителя в качестве разрыхлителя.

Чем можно заменить разрыхлитель в блинах?

Многие люди не против тонких блинов, но, если вы хотите пышные блины без разрыхлителя, вот несколько идей, которые стоит рассмотреть:

Винный камень: Винный камень можно использовать вместо разрыхлителя и он помогает усилить пузырьки воздуха и сделать тесто для блинов более кремообразным.

Чтобы заменить, на каждую 1 чайную ложку разрыхлителя в рецепте замените 1/4 чайной ложки пищевой соды и 1/2 чайной ложки винного камня.

Пищевая сода: Пищевая сода и уксус также могут использоваться в качестве разрыхлителя для блинов.

Для замены: на каждую 1 чайную ложку разрыхлителя добавьте 1/4 чайной ложки пищевой соды и 1/2 чайной ложки уксуса.

Пахта: Пахта в сочетании с пищевой содой также отлично подходит для замены разрыхлителя в рецептах блинов.

Чтобы заменить, на каждую 1 чайную ложку разрыхлителя замените 1/2 стакана пахты и 1/4 чайной ложки пищевой соды.

Примечание: Уменьшите количество других жидкостей в рецепте, чтобы сохранить консистенцию теста для блинов. Если добавить слишком много жидкости, то тесто для блинов станет очень жидким. (например, если вы используете 1 стакан пахты в рецепте блинов ниже, уменьшите количество молока наполовину до 1 стакана)

Примечания к рецепту

  • Количество пищевой соды и уксуса, использованное в этом рецепте (1 чайная ложка и 2 чайные ложки соответственно) используется для замены 2 чайных ложек разрыхлителя.
  • По этому рецепту получается 8 больших блинов, поэтому они готовились по целой минуте с каждой стороны, чтобы гарантировать, что они прожарились полностью.

Ингредиенты для блинов без разрыхлителя

  • 3 стакана универсальной муки
  • 6 столовых ложек сахара
  • 1 чайная ложка соли
  • 3 яйца, комнатная температура
  • 2 стакана цельного молока
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 2 чайных ложек уксуса
  • 1 столовая ложка оливкового масла

Как приготовить блины без разрыхлителя

Чтобы приготовить, соберите все ингредиенты в одном месте.

Затем смешайте все сухие ингредиенты в миске венчиком.

Затем добавьте в миску молоко, яичные желтки и оливковое масло в сухие ингредиенты.

Затем разбить яйца, взбить венчиком и добавить в миску.

Хорошо перемешайте тесто до однородной массы.

Чтобы приготовить блины, опрыскайте нагретую сковороду с антипригарным покрытием, чугунную сковороду или сковороду кулинарным спреем.

Чтобы приготовить каждый блин, добавьте 6 столовых ложек теста для блинов без разрыхлителя в горячую сковороду и готовьте по 1 минуте с каждой стороны или пока они не станут золотисто-коричневыми.

Повторяйте процесс, пока все блины не будут приготовлены. По этому рецепту получается 8 блинов размером 5-6 дюймов каждый.

Подавать с любимой начинкой для блинов.

Или вы можете приготовить их без разрыхлителя и без пищевой соды

Можно ли приготовить блины без разрыхлителя или пищевой соды? Вы конечно можете. Если вы хотите приготовить блины без них, выполните следующие действия.

Эти блины будут менее воздушными, чем блины, содержащие разрыхлитель или пищевую соду, но все равно будут иметь прекрасный вкус! Для этой версии вам понадобится миксер.Вот как приготовить блины без разрыхлителя или пищевой соды:

  • Соберите все ингредиенты. Затем смешайте сухие ингредиенты в миске и взбейте. Затем добавьте все влажные ингредиенты, не закрывая яйца.
  • Смешайте ингредиенты, чтобы они объединились.
  • Затем отделите яичные белки от желтка, затем добавьте желтки в жидкое тесто и перемешайте.
  • Перенесите яичные белки в миксер и взбивайте яичные белки в течение 3 минут до образования твердых пиков. Взбивайте на низком уровне в течение первой минуты, затем на высоком в течение последних двух минут.
  • Вылейте взбитые яичные белки в оставшуюся часть теста для блинов, перемешайте и приготовьте блины.
  • Подавать с начинкой, сиропом или взбитыми сливками.

Топпинг для блинов без разрыхлителя

Вот несколько восхитительных начинок, которые помогут сделать блины ярче:

  • Кленовый сироп
  • Шоколадные чипсы
  • Свежие фрукты, например бананы
  • Взбитые сливки
  • Свежие ягоды

Также не стесняйтесь чтобы ознакомиться с этим списком из 25 начинок для блинов, которые стоит попробовать.

Еще рецепты блинов

Делиться — это забота!

Домашняя смесь для блинов из пахты — Совершенно вкусно

Держите под рукой эту простую домашнюю смесь для блинов из пахты, чтобы по утрам было много дел!

Горячие блюда на завтрак, такие как смесь для блинов, спасают нас по утрам. У меня есть несколько купленных в магазине брендов, которые нам нравятся, хотя все они, по крайней мере, немного разочаровывают. Мы все знаем, что ни один блин на вкус не лучше домашнего, но я здесь, чтобы сказать вам, что мой рецепт смеси для блинов очень, очень близок к .

И хотя я предпочитаю готовить свежие блины из пахты с нуля ленивым утром на выходных, я люблю эту смесь для блинов через день недели! Блины легкие, воздушные и обладают прекрасным вкусом.

Почему вам понравится эта домашняя смесь для блинов из пахты

Самодельная смесь для блинов не очень экономит время, когда вы думаете о том, сколько времени на самом деле нужно, чтобы смешать несколько сухих ингредиентов, но я был удивлен тем, сколько времени кажется мне , как будто я экономлю. Делать блины из этой смеси намного проще и быстрее, а блины я готовлю гораздо чаще !

Эта смесь для блинов представляет собой довольно типичную смесь муки, сахара, разрыхлителя, соды и соли. Использование порошковой пахты придает приготовленным блинам дополнительный домашний аромат, а если вы добавите заменитель яичного порошка , то взбивать партию блинов станет еще проще.

Вы можете приготовить блины, просто взбивая смесь для блинов и немного воды. или добавив топленое масло или масло и экстракт ванили для еще большего аромата.

Ингредиенты, необходимые для приготовления смеси

Итак, приготовим блины! Вот все, что вам нужно (полный рецепт ниже):

Как приготовить партию блинов из этой смеси

Одного рецепта домашней смеси для блинов хватает на 6 партий блинов, из каждой партии получается 10 маленьких 4-дюймовых блинов. Вот что вам понадобится, чтобы добавить смесь для блинов, чтобы приготовить партию блинов:

  • Вода
  • Яйцо (если не используется заменитель яичного порошка)
  • Сливочное или растительное масло (по желанию)
  • Экстракт ванили (по желанию)

Чтобы приготовить блины, просто взбейте все ингредиенты в миске и готовьте на сковороде на среднем огне в течение нескольких минут с каждой стороны до золотистого цвета.Тогда наслаждайтесь!

Как хранить домашнюю смесь для блинов

Домашнюю смесь для блинов из пахты можно хранить в герметичном контейнере или пакете в кладовой около 1 месяца или в холодильнике до 6 месяцев. Сухая пахта в этом рецепте останется свежей в холодильнике.

Советы по приготовлению блинов

Теперь у вас есть домашняя смесь для блинов. Вот еще несколько советов, как приготовить лучшие блины в домашних условиях:

  • Взбивайте только влажные и сухие ингредиенты, пока они не смешаются и не останется полосок муки.Не перемешивайте тесто слишком сильно, ничего страшного, если оно немного комковатое. Так получится более нежный блин.
  • Я предпочитаю использовать чугунную сковороду для блинов, так как она создает великолепный золотой внешний вид. Также подойдет сковородка или сковорода с толстым дном и прямыми сторонами.
  • Для смазки сковороды можно использовать сливочное или нейтральное масло (растительное масло), хотя я предпочитаю аромат сливочного масла.
  • Блины готовы к переворачиванию: пузыри на поверхности уже лопнули, а края высохли.
  • Чтобы блины оставались теплыми и хрустящими во время работы, выложите их одним слоем на противень в духовке с температурой 200 ° F.
  • Блины замораживаются очень хорошо! Поместите лист пергаментной бумаги или вощеной бумаги между блинами внутри пакета с застежкой-молнией или пластикового контейнера. Хранить до 1 месяца. Разогрейте в тостере.

Торговые инструменты для этого рецепта


Этот рецепт был первоначально опубликован в августе 2017 года.

получить рецепт

Домашняя смесь для блинов из пахты

Порций: 30 порций

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 10 минут

С легкостью готовьте домашние блины, когда вам захочется! По этому рецепту смеси хватит на 6 партий блинов.Из одной партии получается 10 маленьких 4-дюймовых блинов.
Смесь для блинов:
  • 6 стаканов универсальной муки (720 грамм)
  • 1 ½ стакана пахты (300 грамм)
  • стакана заменителя яичного порошка, необязательно (185 грамм)
  • ⅓ стакана сахарного песка (65 грамм) )
  • 3 столовые ложки разрыхлителя
  • 1 столовая ложка пищевой соды
  • 3 чайные ложки соли
Чтобы приготовить партию блинов:
  • 1 ⅓ стакана смеси для блинов, выше (200 грамм)
  • 1 стакан воды (250 мл )
  • 1 большое яйцо (если в смеси не используется заменитель яиц)
  • 2 столовые ложки топленого или растительного масла, по желанию
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта, по желанию
Для приготовления блинов:
  • Смешайте 1 ⅓ стакана смеси для блинов с водой, яйцом (если смесь не включает заменитель яиц) и, по желанию, сливочным или растительным маслом и ванилью.Если смесь для блинов слишком густая, добавьте еще немного воды, чтобы сделать ее разбавленной.

  • Капните на ¼ стакана в смазанную жиром горячую сковороду, поставленную на средний огонь. Готовьте, пока края не станут сухими и на поверхности не появятся пузырьки, около 2 минут. Переверните и готовьте еще 1-2 минуты с другой стороны.

  • Подавайте сразу по желанию или держите в тепле в духовке с температурой 200 ° F, пока не будете готовы к подаче.

Примечания:

  • По этому рецепту достаточно для приготовления 6 партий блинов.Из одной партии получается 10 маленьких 4-дюймовых блинов.
  • Мне нравится заменитель яиц Bob’s Red Mill Brand. Если вы не можете найти заменитель яичного порошка или не хотите включать его в свою смесь, добавьте по 1 яйцу в каждую партию блинов, которые вы готовите из этой смеси.
  • Сухую смесь для блинов можно хранить в герметичном контейнере или пакете в кладовой около 1 месяца или в холодильнике до 6 месяцев. Сухая пахта в этом рецепте останется свежей в холодильнике.

калорий: 137 ккал, углеводов: 25 г, белков: 6 г, жиров: 1 г, насыщенных жиров: 1 г, трансжиров: 1 г, холестерина: 37 мг, натрия: 388 мг, калия: 256 мг, клетчатки: 1 г, сахара: 5 г, витамина А: 58IU, витамин C: 1 мг, кальций: 132 мг, железо: 1 мг

Курс: завтрак

Кухня: американская

Автор: Annalize

Блинчики с универсальной мукой Рецепт

1-10 из 15

Показать 5 10 15 20

Кайя 15.06.2021 06.06.2021

Теас блинчики восхитительны, я сделал из них вафли!

Отвечать

Показать больше комментариев (-5) Скрыть комментарии

Дженни 29.10.2020 26.10.2020

Обожаю эти блины! Такие легкие, пушистые, ароматные и не тяжелые, как многие блины без глютена.Я поливаю их миндальным маслом и кленовым сиропом. Приятно и сытно для супер холодного утра в Юте!

Отвечать

Показать больше комментариев (-5) Скрыть комментарии

Мой любимый рецепт! 23.08.2020 24.08.2020

Пользуюсь этим рецептом много лет! Лучшие блины без глютена.Я готовил из безмолочного молока, но рекомендую вам хотя бы раз попробовать версию с газированной водой! Отличная текстура.

Отвечать

Показать больше комментариев (-5) Скрыть комментарии

Люсия 01.05.2020 01.05.2020

Лучшие блины! Мы не могли сказать, были ли они без глютена или молочных продуктов.В качестве альтернативного молока я использовал половину консервированного кокосового молока со сливками и половину питьевого кокосового молока. Блинчики не имели вкуса кокоса и были гладкими, сливочными и просто мечтательными. Мой 21-летний сын был в гостях, его комментарий: «Эти блины — огонь!»

Отвечать

Показать больше комментариев (-5) Скрыть комментарии

Бретт 12/343/2019 10.12.2019

Здравствуйте,
Тесто получилось слишком густым и липким.Может лучше на торт, чем на блин.
Спасибо
Бретт

Отвечать

Показать больше комментариев (-5) Скрыть комментарии

Миссис Уайзман 23.08.2019 25.08.2019

Мой муж любит эти блины.Я добавляю мерную ложку протеинового порошка и 1 чайную ложку корицы.
Я использовал это тесто в мини-изготовителе для пончиков / пирожных с отличными результатами.

Отвечать

Показать больше комментариев (-5) Скрыть комментарии

Хулио 89.03.2019 31.03.2019

Первая неудача при приготовлении блинов.Смесь была слишком водянистой, и когда добавляли больше муки, она просто превращалась в тесто. Очень разочарован. Придерживаюсь палео-микса Red Mill. Они всегда получаются безупречными.

Отвечать

Показать больше комментариев (-5) Скрыть комментарии

Лорен Олсен 01.01.2019 02.01.2019

Сделал их в маленьком каменном бруске.Этот рецепт был восхитителен. Каменная сковорода с подогревом в духовке на 425 градусов во время предварительного нагрева духовки. Растопите немного топленого масла, чтобы накрыть сковороду после того, как она была разогрета. Запекается около 13 минут. Никакого переворачивания!

Отвечать

Показать больше комментариев (-5) Скрыть комментарии

Рашель 16.11.2018 13.11.2018

Очень понравились эти блины! Я был обескуражен тем, что в мешке с мукой не было рецепта, поэтому поискал его в Интернете.Следовал инструкциям без сахара и использовал молоко без лактозы. Получилось идеально! Пушистый, легкий и ароматный. Не могу сказать, что они без глютена! Спасибо.

Отвечать

Показать больше комментариев (-5) Скрыть комментарии

Мишель 17.06.2018 24.06.2018

Эти блинчики восхитительны.Моя 10-летняя дочь удвоила рецепт и сделала их самостоятельно, они вышли восхитительно! Отличный рецепт!

Отвечать

Показать больше комментариев (-5) Скрыть комментарии

1-10 из 15

Показать 5 10 15 20

Заменители разрыхлителя в блинчиках

Блины были очень популярны в Древней Греции и Риме.Их традиционно готовили во время застолий в качестве церемониальной еды. Блины — это известные круглые лепешки, которые употребляют в качестве еды или десерта. Его получают, смешивая универсальную муку с другими ингредиентами. Все зависит от того, как повар этого хочет. При приготовлении блинов можно использовать разные рецепты. Блины обычно жарятся на масле или сливочном масле на горячей поверхности, например, на сковороде или сковороде. Лучшая температура жарки — 375 градусов.

Разрыхлитель — один из ингредиентов для приготовления блинов.Это сухой разрыхлитель, используемый для осветления и увеличения объема выпеченных и жареных блюд. Это химическая смесь карбоната или бикарбоната (обычно бикарбоната натрия) и соли слабой кислоты. Он был создан как заменитель яиц и дрожжей. Альфред Бёрд — создатель первой современной версии разрыхлителя. Он создал эту формулу в 1843 году для своей жены, у которой была аллергия на яйца и дрожжи. Как правило, разрыхлитель на кончике языка не имеет вкуса. Однако по мере того, как он попадает в глубь языка, он становится горьким.

Разрыхлитель выделяет углекислый газ в тесто или тесто. Затем это вызывает кислотную реакцию, проявляющуюся в образовании пузырьков в смеси. Именно эта реакция «разжижает» смесь. Разрыхлитель используется вместо дрожжей для продуктов, которые;

  • Не требует «ферментированного» вкуса
  • Имеют жидкое тесто, которое не может удерживать пузырьки газа более нескольких минут
  • Не нужно несколько минут, чтобы подняться.
  • Разрыхлитель используется в блинах как средство быстрого разрыхления.Это делает его мягким и пушистым.

Пищевая ценность разрыхлителя:

Использование разрыхлителя в различных рецептах

Разрыхлитель выполняет важную функцию по увеличению объема выпеченной или жареной пищи. Он используется в различных рецептах блинов, таких как;

  • Датский Aebleskiver
  • Ирландский боксти
  • Марокканский Msemen
  • Русский Блины
  • Блинчики шотландские

Заменители разрыхлителя

Взбитые яичные белки

Взбитые яичные белки получают путем слива белой части сырого яйца.После этого взбивают на низкой скорости, чтобы взбить равномерно. Это заставляет воздух проникать в яичный белок, заставляя его растягиваться и образовывать пузыри. Взбитые яичные белки придают блинам объем. Он обладает большой способностью вспениваться, оказывая на блины такое же действие, как и разрыхлитель. После того, как вы взбили яичный белок, можно приступать. Затем добавьте в него ингредиенты, сложив их. После того, как вы закончите, перед вами будет вкусная тарелка пушистых блинов.

Масло сливочное

Этот ингредиент часто сравнивают с простым йогуртом.Пахта — популярный заменитель разрыхлителя. Это кисломолочный продукт. Пахта имеет кислый, острый вкус и к тому же кислая. Его кислая природа делает его идеальным заменителем разрыхлителя в сочетании с пищевой содой. Это, в свою очередь, придает объем тесту для блинов. Поскольку пахта представляет собой жидкость, необходимо уменьшить количество других жидкостей, требуемых в рецепте. Это поможет вам сохранить желаемую консистенцию.

Меласса

Меласса имеет такую ​​кислотность, которая может вызвать кислотно-щелочную реакцию в сочетании с пищевой содой.Это подсластитель, получаемый из побочного продукта сахара. Это делает его заменителем рафинированного сахара. При использовании патоки вам нужно уменьшить количество жидкости и сладости в рецепте. Меласса — еще один отличный заменитель разрыхлителя. В качестве заменителя вам понадобится 84 г патоки и 1 г пищевой соды. Это даст вам тот же эффект, что и разрыхлитель, который даст ваш рецепт блинов.

Уксус

Уксус известен своим стойким и уникальным вкусом.Его получают путем ферментации спирта и преобразования его в уксусную кислоту с помощью бактерий. Этот ингредиент популярен в кулинарии. Его используют как для приготовления, так и для запекания. Уксус — отличный ароматный заменитель разрыхлителя.

Как и другие ингредиенты, которые я перечислил выше, уксус действует точно так же. В сочетании с пищевой содой дает эффект разрыхления. Можно использовать любой уксус. Но лучше всего использовать белый уксус. Это связано с его нейтральным вкусом и цветом.Кроме того, вы не будете беспокоиться об этом, добавив красок вашему блинчику. Уксус — жидкость. Таким образом, вам нужно будет уменьшить количество других жидкостей в вашей смеси.

Подробнее: Заменитель яиц в блинах

Винный камень

Еще одно название винного камня — водород калия. Это кислый белый порошок, получаемый как побочный продукт виноделия. Он предотвращает образование кристаллов сахара.Он также используется для стабилизации яичных белков и кремов. Этот ингредиент служит отличной заменой разрыхлителю.

Винный камень в виде винного камня можно легко найти в полках со специями в большинстве продуктовых магазинов. Это отличный заменитель разрыхлителя. При замене зубного камня на разрыхлитель это следует делать в соотношении 2: 1 (т.е. две порции зубного камня, когда требуется одна порция разрыхлителя).

Часто задаваемые вопросы

Как сделать разрыхлитель?

Разрыхлитель можно сделать с помощью;

  • Смешивание 1 части пищевой соды с 1 частью кукурузного крахмала и
  • 2 части винного камня, е.г., ¼ чайной ложки пищевой соды +1/2 чайной ложки винного камня + ¼ чайной ложки кукурузного крахмала = 1 чайная ложка домашнего разрыхлителя.

В чем секрет пышных блинов?

Секрет пышных блинов — это химические разрыхлители, например, разрыхлитель. Это помогает смягчить и осветлить тесто для блинов. Конечный продукт становится воздушным блинчиком.

Можно ли использовать разрыхлитель для блинов?

Да. Разрыхлитель используется, чтобы сделать блин мягким, легким и воздушным. И вы можете изменить размер в зависимости от суммы, которую собираетесь заработать.

Заключение

Много требует разрыхлителя рецептов. Но иногда по той или иной причине разрыхлитель может быть недоступен в тот момент. Таким образом, возникает необходимость поиска альтернатив этому жизненно важному ингредиенту. В этой статье представлены подходящие заменители разрыхлителя для блинов. Надеюсь, вы нашли это полезным.

блинов на одного (без яичного рецепта). Побаловать себя!

Добро пожаловать, любители завтрака, которые не хотят делиться! Здесь вы узнаете секреты приготовления лепешек из самоподнимающейся муки на одну .А именно себя.

Этот рецепт блина без яиц масштабируется, и вы можете сделать его, чтобы накормить толпу. В этом рецепте хорошо то, что пропорции легко запомнить, и вы также можете изменять их разными способами.

Как написано, из этого рецепта получается 3, идеальная порция для одного. Итак, если вы когда-нибудь задумывались, как приготовить всего 3 штуки, вот ваш ответ!

Сделайте эти блинов из самоподнимающейся муки . Меняйте их по своему усмотрению, добавляя цедру цитрусовых, специи, чернику и т. Д.

И однажды сделайте их только для себя , потому что мы не всегда хотим делиться!

Если вы действительно хотите поделиться, я рекомендую мои дрожжевые блины с шоколадной крошкой.

Для удобства просмотра здесь собраны все мои рецепты завтрака в одном месте. Наслаждаться!

Deee-licious! Легкий рецепт и все равно такой пушистый без яиц.

Пиннер Шери

Приготовление блинов из самоподнимающейся муки

Почему в этом рецепте блинов используется самоподнимающаяся мука?

Если у вас есть самоподнимающаяся мука, очень легко быстро взбить этих парней.

Самоподнимающаяся мука, иногда называемая самоподнимающейся мукой, уже содержит разрыхлитель и соль, поэтому вам нужно отмерить только 1 ингредиент, а не 3.

А самоподнимающаяся мука уже содержит идеальное количество закваски, так что вам не нужно гадать. Милая!

Можно и нужно готовить только одну порцию!

Мы прерываем ваше обычное программирование, чтобы доставить вам следующее объявление для общественных служб:

Вы никогда не останетесь более чем в 20 минутах от домашних блинов!

Ой, извините.Я повредил твои уши? Но это правда. Вы это близко к домашним блинам.

Да, даже если вы живете один или вся ваша семья в кино.

Что нужно для их изготовления

Если не считать коробки со смесью или замороженных блинчиков из большого ящика в морозильной камере, вот что вам понадобится. Вы, вероятно, уже владеете большей частью этого материала.

Необходимые ингредиенты

  • самоподнимающаяся мука (если у вас нет самоподнимающейся муки, замените смесью универсальной муки, разрыхлителя и соли в таком соотношении: на каждый стакан самоподнимающейся муки используйте 1 стакан универсальной муки. плюс 1 чайная ложка разрыхлителя и 1/4 чайной ложки мелкодисперсной соли)
  • сахар (сахарный песок, коричневый сахар или даже заменитель сахара, например монофруктовый + эритритол)
  • молоко (вы можете использовать немолочное молоко)
  • растительное масло ( нейтральные, такие как рапс, сафлор, кукуруза и т. д.)
  • сливочное масло
  • настоящий кленовый сироп (да, оно того стоит)

Можно ли приготовить их без яиц?

Да!

Чтобы приготовить тесто для блинов, не нужны яйца.

На самом деле, иногда с использованием яиц может сделать ваши блины почти эластичными.

Приготовление блинов без яиц и перемешивание до тех пор, пока все ингредиенты не соберутся вместе, чтобы получить пушистые нежные блины.

Это мой любимый способ готовить блины. Нет яиц, большое спасибо.

Теперь вы можете считать это своим рецептом блинов без яиц!

Необходимое оборудование

  • хорошо выдержанная чугунная сковорода или сковорода (электрическая сковорода тоже работает)
  • таймер
  • плита (только если не использовать электрическую сковороду!)
  • одна миска
  • одна венчик
  • одна ложка (подойдет обычная чайная ложка)
  • мерка на полстакана
  • вращатель для блинов или другая тонкая лопатка Артикул

Как приготовить эти маленькие блинчики

3 идеальных блина, которыми не нужно делиться.Блины для одного могут быть нашим маленьким секретом!

Каждый раз идеально!

Pinner Marsha

Вот как это делается. Выполните следующие шаги: To The Letter , и вы тоже сможете наслаждаться свежими, вкусными и вкусными блинами без яиц примерно через 20 минут.

Обратите внимание, что тесто для блинов лучше всего готовить методом маффинов.

  1. Нагрейте сковороду или сковороду. Вы хотите, чтобы сковорода была красивой и горячей, поэтому дайте ей фору на среднем или сильном огне, пока вы смешиваете ингредиенты.(Если вы готовите много блинов, электрическая сковорода или электрическая сковорода — прекрасная роскошь, которая поможет им готовить равномерно.)
  2. Взбейте вместе сухие ингредиенты. В данном случае сухие ингредиенты включают самоподнимающуюся муку и немного сахара. Если у вас нет самоподнимающейся муки, вы все равно можете приготовить ее. См. Примечания к рецепту. Вы также можете добавить некоторые специи, такие как корица, мускатный орех или кардамон, если хотите.
  3. Взбейте влажные ингредиенты. Вам понадобится молоко (я люблю цельное молоко, но вы можете приготовить его без молока, используя свое любимое ореховое молоко.)
  4. Венчиком немного нейтрального растительного масла и любого экстракта. Если вы используете цедру цитрусовых, вы можете взбить ее с молоком и маслом.
  5. Смешайте влажное с сухим. Влейте молочную смесь в мучную смесь и перемешивайте, пока она не соединится. Несколько комков — это нормально.
  6. Повар. Добавьте немного масла в сковороду и готовьте блины, по 1/3 части теста за раз. После того, как вы вылили тесто на сковороду, вы можете добавлять фрукты или шоколадную стружку. Дайте им готовиться, пока они не застынут, и просушите по краям. Переверните и готовьте еще пару минут.
  7. Тарелка и наслаждайтесь. Мне нравится класть масло на тарелку, добавлять блины, добавлять больше масла, добавлять блины, добавлять сливочное масло, а затем сверху блин. Но я люблю масло! Вы можете просто добавить сверху немного масла, облить сиропом и наслаждаться.

Другие рецепты блинов

Если вы поклонник этого рецепта блинов, вот еще парочка с моего сайта и от некоторых моих друзей.Наслаждаться!

Вопросы?

Если у вас есть вопрос / вопросы по поводу этого или любого другого поста, будь то рецепт или техника, не стесняйтесь обращаться к нам. Я рада помочь.

Вы можете оставить комментарий к сообщению, и я отвечу в течение 24 часов. Если вам нужен более срочный ответ, напишите мне, и я отвечу в течение примерно 4 часов (если я не сплю), а зачастую и гораздо быстрее.

В любом случае, я отвечу максимально полно. Вот почему я здесь!

Поехали

Блины на одного

Урожайность: 1 порция

Время подготовки: 5 минут

Время готовки: 15 минут

Общее время: 20 минут

Если вы хотите вкусный завтрак или завтрак на ужин в те дни, когда вы дома одни, обратитесь к этому легкому рецепту блинов на одного.Рецепт нежных блинов без яиц. Вы их полюбите!

Состав

Для блинов
  • 1/2 стакана самоподнимающейся муки
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1/3 стакана цельного молока, на расстоянии примерно 1/4 дюйма от верхней части мерки в половину стакана
  • 1 столовая ложка растительного масла, я использую масло авокадо
  • посыпка корицей или другой приправой типа блинов, по желанию
  • всплеск ванили / цедры цитрусовых / шоколадной стружки — что угодно, по желанию
для обслуживания
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • Настоящий кленовый сироп

Инструкции

Процедура
  1. Разогрейте сковороду на среднем / средне-сильном огне.Установите таймер на пять минут.
  2. Взбейте в миске все сухие ингредиенты, включая цедру, если используете. Не смешивайте здесь какие-либо «толстые» смеси — только специи или цедру.
  3. Размешайте масло с молоком и добавьте ваниль, если вы ее используете.
  4. Вылейте сухие ингредиенты и медленно взбивайте, пока они не смешаются.
  5. Подождите, пока тесто не сработает.
  6. Натрите сковороду небольшим количеством масла.
  7. Вылейте 1/3 тесто для блинов в сковороду.
  8. Пока блин готовится, нагрейте кленовый сироп, чтобы он был готов к употреблению.
  9. Дайте блинам приготовиться, пока не начнут лопаться пузырьки по краям, но не заполняйте их снова жидким тестом, примерно 3-4 минуты. Если вы используете чернику, чипсы с корицей, шоколадную стружку и т. Д., Равномерно посыпьте немного сверху блина, прежде чем переворачивать.
  10. Переверните блин и готовьте около 2 минут.
  11. Пока готовится вторая сторона блина, положите немного масла на тарелку.
  12. Выложите этот блин на тарелку поверх сливочного масла.
  13. Сделайте еще 2 блина так же, как вы сделали первый.
  14. Положите немного масла на первый блин.
  15. Наложите на остальные 2 блина, когда они закончат готовить, добавляя небольшой кусочек масла между блинами.
  16. Выключить плиту.
  17. Полить оладьи сиропом.
  18. Ешьте.

Банкноты

Вместо того, чтобы накрывать каждый блин перед сервировкой следующего, вы можете подогреть приготовленные блины в тостере, а затем выложить все сразу на тарелку.

В качестве особого угощения вместо обычного кленового сиропа попробуйте кленовые сиропы выдержанной в бочке Бурбона, которые сейчас отсутствуют. Очень хороший! Это дорого, но это блины для одного, а это значит, что вы не делитесь с детьми или мужем. Предаваться!

Питательная ценность рассчитана без масла (или сиропа) для сервировки. Просто чтобы вы знали.

Я приготовил свои блины для одного с лимонной цедрой в кляре и свежей черникой, посыпанной поверх каждого блина во время его приготовления.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании
Выход 1 Размер порции 3 блинов
Количество на порцию Калорий 442 Насыщенные жиры 13 г Холестерин 8 мг Натрий 36 мг Углеводы 61 г Волокно 1 г Сахар 16 г Белки 10 г

Спасибо, что провели здесь сегодня немного времени.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.