Пирожные картошка из печенья рецепт: Классические пирожные Картошка из печенья со сгущенкой рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Классические пирожные Картошка из печенья со сгущенкой рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Как сделать классическое пирожное Картошка? Подготовьте продукты. Печенье обычно берется самое простое сахарное типа юбилейного, к чаю. Но очень многие делают с тем, что есть под рукой: овсяное, галетное, бисквитное. Я всегда готовлю только с традиционным, поэтому какой получится вкус с другим, не знаю. Сгущенку выбирайте настоящую, без заменителей молочного жира. То же самое касается и масла. Выньте его из холодильника заранее, оно должно стать мягким.

  • Шаг 2:

    Печенье измельчите любым удобным для вас способом. У меня есть удобный большой комбайн, в него помещается сразу большое количество продуктов, я измельчаю в нем. Кто-то предпочитает мясорубку, так, кстати, делали печенье в моем детстве. А можно обойтись простой скалкой. Сложите печенье в плотный пакет и как следует побейте его скалкой. В этом случае крошка будет достаточно крупной, что, впрочем, никак не повлияет на вкус пирожных.

  • Шаг 3:

    Сложите в миску мягкое сливочное масло и сгущенку. При помощи вилки размешайте их до состояния крема. Можно, конечно, взять и миксер, но в этом рецепте это не принципиально — состояние крема может быть любым, это никак не повлияет на конечный результат. А миксер вам еще мыть. Вместо вилки можете взять венчик.

  • Шаг 4:

    Всыпьте к масляному крему крошку из печенья. Перемешайте ингредиенты той же вилкой до полной однородности.

  • Шаг 5:

    Тесто получится достаточно густым, его можно будет лепить.

  • Шаг 6:

    Насыпьте на тарелку какао-порошок. Слепите из теста пирожное продолговатой формы. Обваляйте его в какао со всех сторон и положите на пергамент. Вообще форма у картошки может быть любой — и овальной, и круглой. Можно сделать их максимально похожими на картофель — слепить неровные клубни.

  • Шаг 7:

    Готовую шоколадную картошку уберите в холодильник минимум на час. Масло должно хорошо охладиться и застыть, что сделает пирожные более твердыми. Их будет удобно и вкуснее есть. Перед подачей картошку можно украсить — кремом, шоколадом, посыпками. Я сделала из крема белые точки, похожие на картофельные росточки.

  • Пирожное «Картошка» из печенья с молоком

    В детстве на Новый год мама готовила простые пирожные из печенья. Сегодня предлагаю проверенный рецепт пирожного «Картошка», которое делается из печенья с добавлением молока и сливочного масла. Пирожные получаются очень вкусными, нежными, просто тающими во рту. Для этого десерта подойдёт любое печенье типа «Юбилейное», то есть оно должно быть достаточно рассыпчатым и легко крошиться. Я использовала шоколадное печенье. Украсить такую «Картошку» можно творожным кремом или просто присыпать смесью какао и сахарной пудры. Домашний десерт, приготовленный по этому нехитрому рецепту, украсит не только домашнее чаепитие, но и любой праздничный стол. 

    Ингредиенты

    Для приготовления пирожного «Картошка» из печенья нам потребуется:

    молоко — 200 мл;

    печенье типа «Юбилейное» (у меня шоколадное) — 350 г;

    масло сливочное — 100 г;

    сахар — 200 г;

    растительное масло для смазывания рук.

    Для крема:

    творожный сыр — 140 г;

    масло сливочное — 80 г;

    сахарная пудра — 2 ст. л.

    Этапы приготовления

    Подготовить продукты.

    Печенье можно измельчить в крошку с помощью измельчителя. А можно переложить печенье в целлофановый пакет, а затем, проводя скалкой поверх пакета с печеньем, измельчить печенюшки в крошку. В глубокой посуде соединить печенье, измельчённое в крошку, и сахар.

    Сливочное масло слегка растопить, например, в микроволновке (или заранее достать его, чтобы оно хорошо размягчилось при комнатной температуре). Добавить растопленное масло к крошке из печенья и сахару.

    Сразу же влить молоко.

    Перемешать массу тщательно ложкой. Масса получится пластичной и слегка липнущей.

    Руки смазать маслом. Разделить тесто руками на 10 частей по 70 грамм, сформировать пирожные «Картошка» любой формы, выложить в один слой в любую подходящую посуду и убрать в холодильник на пару часов.

    Для приготовления крема предварительно размягчить при комнатной температуре творожный сыр и сливочное масло. Соединить в достаточно глубокой миске творожный сыр, масло и сахарную пудру. перемешать лопаткой до однородности.

    Выложить крем в кулинарный мешок с фигурной насадкой. Отсадить цветочки на верхушку пирожного. По желанию, припылить смесью сахарной пудры и какао. Посмотрите, какая красота получилась из обычного печенья, смешанного с молоком и сливочным маслом. Пирожные «Картошка», приготовленные по этому простому рецепту, получаются мягкими, нежными и в меру сладкими, попробуйте обязательно!

    Приятного чаепития!

    Пирожное «Картошка» из печенья «Юбилейное традиционное» от Максима Рыбакова

    Для подачи («съедобная земля» и зелень для декора) (необязательно):

    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Шаг 1

    За 1-2 часа до начала приготовления пирожных выньте из холодильника необходимое для них по рецепту количество сливочного масла, чтобы оно стало очень мягким, кремообразным.

    Шаг 2

    Если у Вас нет готовой сахарной пудры, сделайте ее, измельчив сахарный песок в блендере (это желательно сделать, чтобы сахар в готовых пирожных не хрустел на зубах), и выложите в емкость (чистую миску объемом не менее 3-3,5 литров), в которой будете делать основу для пирожных.

    Шаг 3

    В освободившуюся чашу блендера положите ½ часть песочного печенья, поломанного на небольшие кусочки. Измельчите в мелкую крошку, затем добавьте остаток печенья и также измельчите. Отставьте пока в сторону.

    Шаг 4

    Приступайте к приготовлению основы для пирожных. Для этого к сахарной пудре (см. п. 2) выложите размягченное сливочное масло и взбивайте все миксером с обычными венчиками сначала на небольших, а потом на высоких оборотах в течение 3 минут до образования пышного и рельефного крема. Затем в 3 приема введите в массу охлажденное сгущенное молоко, каждый раз быстро, но аккуратно вмешивая его на большой скорости миксера до однородности. Процесс взбивания крема не затягивайте, иначе он может начать расслаиваться – «рябить». Крем в итоге должен получиться воздушным, с рельефным узором на поверхности. Влейте в массу коньяк, вмешайте. Отложите примерно ½ ст. ложки (около 10 гр.) получившегося крема – для украшения готовых пирожных – в отдельную небольшую емкость, закройте сверху пищевой полиэтиленовой пленкой и уберите в холодильник до употребления (откладывать крем не надо, если Вы не планируете делать «ростки» на «клубнях»).

    Шаг 5

    К основной массе масляного крема добавьте перемолотое в крошку печенье (см. п. 3) и смешайте все ложкой до однородности. Закройте миску с основой для пирожных пищевой полиэтиленовой пленкой и уберите в холодильник минимум на 2 часа.

    Шаг 6

    В это время можете приготовить обсыпку для пирожных.

    Для этого измельчите в блендере шоколадное печенье и порошок какао в мелкую крошку. Оставьте на столе до употребления, прикрыв сверху крышкой от блендера (чтобы не выветривался аромат какао).

    Шаг 7

    После того, как основа для пирожных хорошо охладится, высыпьте обсыпку (см. п. 6) в чистую глубокую тарелку. Выньте миску с основой для пирожных из холодильника и, отделяя ложкой по 30 гр. массы (желательно замеряя вес с помощью весов), обкатывайте получающиеся кусочки сливочно-песочной массы в руках, придавая им вид клубней, и тут же обваливайте их в обсыпке для пирожных. Оформленные описанным выше образом пирожные складывайте в отдельную чистую емкость по мере готовности.

    Затем закройте емкость с ними пищевой полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 6 часов до украшения и подачи десерта. Если Вы не будете украшать пирожные «ростками» из крема и сервировать их с «землей», можете сразу после охлаждения разложить их по десертным тарелкам и подавать к столу.

    Шаг 8

    Затем приготовьте «съедобную землю» для декора (необязательно). Для этого очищенные ядра грецких орехов или фундука прогрейте на сухой сковороде до появления легкого орехового запаха. Отставьте в сторону для остывания.

    Шаг 9

    Необходимое для «земли» по рецепту количество сливочного масла полностью растопите в алюминиевой плошке или сотейнике, затем снимите с огня и оставьте остывать до употребления.

    Шаг 10

    Шоколадное песочное печенье поломайте на небольшие кусочки и сложите в чашу блендера. Измельчите в мелкую крошку. Добавьте орехи и снова все измельчите так, чтобы орехи остались небольшими кусочками (для текстуры).

    Шаг 11

    В емкость, в которой Вы будете делать «землю», раскрошите руками на небольшие кусочки шоколадные пряники и халву. Добавьте туда же сахар или сахарную пудру (готовую желательно просеивать через мелкое сито, особенно, если она с комочками), перемолотое с орехами печенье и какао порошок.

    Перемешайте все ложкой, затем влейте к ингредиентам ранее растопленное и остывшее сливочное масло, снова смешайте. Затем окончательно перетрите массу уже руками так, чтобы при сжатии в кулаке ее части образовывался довольно стойкий комочек. Готовую землю закройте пищевой полиэтиленовой пленкой и поставьте емкость с ней в холодильник до употребления.

    Шаг 12

    Минут за 30 до подачи десерта выньте отложенный ранее (см. п. 4) крем для украшения из холодильника, если Вы запланировали делать «ростки» на «клубнях». Когда он согреется и станет пластичным, переложите его в уголок небольшого полиэтиленового пакета. Закрутите пакет так, чтобы крем плотно заполнил этот уголок, и немного отрежьте его краешек. Отложите в сторону на чистую поверхность.

    Шаг 13

    Выньте емкость с готовыми пирожными из холодильника. Подготовленную ранее «землю» (если Вы ее сделали по рецепту) разложите по сервировочным тарелкам (из расчета примерно по 1 ст. ложке на 1 пирожное) или в общую сервировочную емкость. Беря пирожные по одному, сначала выкладывайте каждое на отдельную чистую тарелку, делайте на его поверхности несколько углублений сверху острым ножом и выдавливайте в каждое немного крема, имитируя ростки картофеля (сначала как бы вдавливая уголок пакетика с кремом в углубление и тут же резко поднимая с ним руку вверх, чтобы получался конусообразный «росток»). Оформленные таким образом «картошки» размещайте на «земле» по мере готовности, затем украсьте промытым проточной водой и обсушенным салатом корн или листиками тимьяна и подавайте к столу.

    Шаг 14

    Остатки десерта храните в холодильнике при 0-6 °С в закрытой посуде не более 2-х дней.

    Полезный совет

    «Съедобную землю» можно и не делать вообще, а подать пирожное без нее, просто выложив их на тарелку или сначала в соответствующие по размеру бумажные формочки для пирожных, а потом уже на сервировочную тарелку.

    Хозяйке на заметку

    «Обсыпки» для пирожных и «земли» для их подачи из указанного количества ингредиентов получается довольно много, так что при желании Вы можете немного сократить объем первой (например, взяв 15 гр. какао и 30 гр. печенья), а второй – раза в два. Или же незадействованный остаток предлагаю использовать, например, для украшения и придания нового вкусового оттенка кексу «Эконом» (см. https://www.gastronom.ru/recipe/39808/keks-ekonom-s-limonnoj-zalivkoj), посыпав сухой смесью его заготовку непосредственно перед выпечкой (посередине, вдоль формы). Тогда лимонную заливку делать к кексу не надо.

    Пирожное картошка рецепт — как приготовить классическое пирожное Картошка — УНИАН

    Такое лакомство не только вкусно есть, но и очень легко и быстро готовить.

    Рецепт пирожного Картошка / фото zira.uz

    Пирожное Картошка — лакомство, хорошо знакомое с детства.

    Читайте такжеИзысканный торт Эстерхази: как приготовить легендарный десертКлассические пирожные Картошка из печенья со сгущенкой любят все. Их не только вкусно есть, но и очень легко и быстро готовить.

    В целом есть несколько вариантов приготовления данного пирожного. Его делают из обрезков бисквита, из бисквитной крошки, печенья, ванильных сухарей. Рецепт из бисквита наиболее трудоемкий, но самый правильный. И, сладкоежки подтвердят, — самый вкусный.

    Классическое пирожное Картошка

    Для бисквита

    • Мука — 75 г
    • Яйцо куриное — 3 шт.
    • Сахар — 90 г
    • Крахмал — 15 г

    Для крема

    • Масло сливочное — 125 г
    • Сахарная пудра — 65 г
    • Молоко сгущенное — 50 г
    • Алкоголь (ром или коньяк) — 3-4 ч. л.

    Для обваливания

    • Какао-порошок — 60-80 г
    • Сахарная пудра — 100 г

    Взбить желтки с сахаром (две трети) в тягучий светлый крем. А белки взбить до крепких пиков, всыпать оставшийся сахар, хорошо взбить до плотности. Смешать взбитые белки и желтки.

    Добавить просеянную муку и крахмал. Перемешать движениями снизу вверх, от края к центру.

    Как приготовить пирожное Картошка / фото sladkiexroniki.ru

    Вылить тесто на противень на пекарскую бумагу и отправить в разогретую до 200°С духовку на 12-15 минут.

    Готовый бисквит охладить, дать постоять ночь или больше, наломать кусочками. Бисквит измельчить в крошку с помощью блендера или мясорубки. Пересыпать ее в большую миску.

    Приготовление крема. Сливочное масло взбить с сахарной пудрой до получения пышной легкой светлой массы. Добавить понемногу, не прекращая взбивания, сгущенку.

    Выложить крем на крошку, добавить по десертной ложке рома и коньяка. Все хорошо вымесить до получения массы, из которой можно лепить. Сформировать 10 пирожных в виде картофелин.

    Обвалять их в смеси какао-порошка и сахарной пудры (по одной чайной ложке с горкой). Дать полежать и обвалять еще раз. Охладить в холодильнике часок.

    Пирожное Картошка из печенья

    • Печенье — 300 г
    • Молоко сгущенное — 170 г
    • Масло сливочное — 100 г
    • Сахар тростниковый — 2 ст. л.
    • Соль
    • Какао-порошок — 2 ст. л.

    Для обсыпки и украшения

    • Какао-порошок — 2 ст. л.
    • Сыр творожный — 1 ст. л.

    Печенье измельчить как можно мельче (с помощью блендера, мясорубки или скалки).

    Читайте такжеНеповторимый вкус детства: рецепт непревзойденного печенья «Орешки»Смешать сгущенное молоко, соль, сливочное масло, сахар и какао. Подогреть до растворения сахара и соли. Снять смесь с огня и тщательно перемешать.

    Перелить эту смесь в песочную крошку и все тщательно перемешать. Из теста сформировать пирожные и убрать в холодильник примерно на 1 час.

    Перед подачей по желанию можно обвалять «картошку» в какао-порошке.

    Творожный сыр переложить в кондитерский мешок и откинуть на пирожные.

    Вас также могут заинтересовать другие рецепты:

    Жареные пирожные с картофельным пюре

    Эти лепешки с жареным картофельным пюре — отличный способ использовать остатки с различными вкусовыми сочетаниями, которые вы можете приготовить!

    Я помню, как в детстве моя мама готовила жареные пирожки/пирожные практически из всего, используя всего несколько ингредиентов, таких как котлеты из лосося, котлеты из тунца, старомодные картофельные лепешки и многое другое. Это делает недорогой ужин или обед и так просто сделать. Для этого рецепта мы добавили несколько вкусных ингредиентов, но вы можете добавлять и убирать все, что захотите, для создания собственного рецепта картофельных лепешек.Наслаждаться!

    Другие простые и бюджетные рецепты

    Ингредиенты для картофельного пирога

    8 порций

    Сливочное масло
    Бекон, приготовленный и раскрошенный
    Большой лук, нарезанный
    Зеленый перец, нарезанный кубиками
    Ветчина, нарезанная кубиками
    Картофельное пюре
    Измельченный мягкий чеддер
    Мука
    Яйца
    Черный перец
    Растительное масло
    Сметана (используется для начинки картофельного пирога)

    Как приготовить пирожные с жареным картофельным пюре

    Поместите бекон в сковороду среднего размера и обжаривайте на среднем огне до коричневого цвета и хрустящей корочки с обеих сторон.Положите бекон на бумажное полотенце и промокните другим бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишнего жира. Затем накрошите бекон на мелкие кусочки.

    Оставив бекон в сковороде, добавьте сливочное масло и растопите на среднем огне. Добавьте лук, зеленый перец и ветчину и готовьте, пока они не подрумянятся, около 15 минут. Отложите.

    В большую миску добавьте картофельное пюре, бекон, тертый сыр, яйца, муку и перец вместе с луком, зеленым перцем и ветчиной и перемешайте все вместе.

    В чистой сковороде на среднем огне разогреть растительное масло. Поместите полные ложки картофельной смеси в разогретое масло, а затем разровняйте тыльной стороной ложки. Готовьте по 5 минут с каждой стороны до золотистого цвета. Слейте лишний жир на бумажное полотенце.

    Подавать теплыми с ложкой сметаны.

    Ингредиенты

    • 2 столовые ложки сливочного масла
    • 8 ломтиков бекона, приготовленных и раскрошенных
    • 1/2 большой луковицы, нарезанной
    • 1 зеленый перец, нарезанный кубиками
    • 1/2 чашки ветчины, нарезанной кубиками
    • 1 1/4 чашки картофельного пюре
    • 1 чашка измельченного мягкого чеддера
    • 3/4 стакана муки
    • 2 яйца
    • 1/2 ч. л. черного перца
    • 2 ст л сметаны (используется для начинки картофельных лепешек)
    • 4 столовые ложки растительного масла

    Инструкции

      1. Поместите бекон в сковороду среднего размера и обжаривайте на среднем огне до коричневого цвета и хрустящей корочки с обеих сторон.Положите бекон на бумажное полотенце и промокните другим бумажным полотенцем. Затем накрошите бекон на мелкие кусочки.
      2. Оставьте жир от бекона в сковороде, добавьте сливочное масло и растопите на среднем огне. Добавьте лук, зеленый перец и ветчину и готовьте, пока они не подрумянятся, около 15 минут.
      3. В большую миску добавьте картофельное пюре, бекон, сыр, яйца, муку и перец и перемешайте.
      4. В чистой сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Поместите полные ложки картофельной смеси в разогретое масло, разглаживая тыльной стороной ложки.Готовьте по 5 минут с каждой стороны до золотистого цвета. Слейте лишний жир на бумажное полотенце.
      5. Подавать теплыми с ложкой сметаны.

    Пищевая ценность:
    Выход: 8 Размер порции: 1
    Количество на порцию: Калорийность: 324 Всего жиров: 23 г Насыщенных жиров: 8 г Трансжиров: 1 г Ненасыщенных жиров: 13 г Холестерина: 88 мг Натрия: 527 мг Углеводов: 17 г Волокна: 1 г Сахаров: 2 г Белков: 13 г

    Пирожные с картофельным пюре — Cook n’ Share

    Пирожные с картофельным пюре — это восхитительное сочетание зеленого лука, сыра и моего секретного рецепта картофельного пюре.Результат просто невероятный. Поверьте, друзья и родные будут просить рецепт.

    Специи, как всегда, можно варьировать, но я думаю, что блюдо и так вам понравится. Попробуйте и дайте нам знать, что вы думаете. Как всегда, вы можете варьировать специи и ингредиенты. Я люблю, чтобы все было как можно проще и вкуснее.

    [btn color=»orange» target=»»]Видео:[/btn]