Плацинды с картошкой рецепт с фото: Плацинды с картошкой на сковороде рецепт с фото

Содержание

Кулинария молдавские плацинды с картошкой. Плацинда с картошкой. Молдавские плацинды с картошкой и луком на сковороде: рецепт с фото пошагово

Когда речь заходит о маленькой стране Молдавии, сразу представляются виноградники, изобилие овощей и фруктов, пастбища с овечками и птичьи подворья.

Именно виноделием, овцеводством и птицеводством славится Молдавия на весь мир. Все эти богатства, подаренные природой, используются в национальной кухне. Интересные и неповторимые, вкусные и сытные молдавские блюда становятся всё более востребованными в разных точках земного шара.

Мамалыга и мититеи, зама и чорба, и конечно же знаменитые плацинды молдавские, о которых поговорим более подробно. Готовят это простое и вкусное блюдо из обычного пресного вытяжного теста, добавляют разнообразные начинки и жарят на масле.

Зимой плацинды начиняют картошкой или тыквой, грибами или капустой. А с наступлением весны, когда появляется много свежей зелени, в качестве начинки используют брынзу или творог с мелко рубленными укропом, петрушкой, кинзой.

Готовят в Молдавии плацинды круглый год, почти каждую неделю хозяйки подают на стол своим домочадцам и гостям эту вкуснятину.

Тесто для молдавской плацинды

Главная составляющая молдавской плацинды – это тесто. И хотя оно пресное и очень простое, всё равно приступайте к работе с ним, когда в доме царит хорошее настроение, тесто тоже очень любит добрые и тёплые руки.

Ингредиенты:

  • мука белая пшеничная – 400 г,
  • соль – ¼ чайной ложечки,
  • вода питьевая тёплая – 250 мл,
  • масло растительное – 3 ложки столовые.

Приготовление:

1. Возьмите широкую и глубокую миску. Просейте в неё муку и сверху посыпьте солью.

2. В центре муки сделайте маленькую лунку и постепенно влейте в неё чуть тёплую воду. Струйка воды должна быть тонкой. При этом аккуратно замешивайте тесто рукою или при помощи ложки. Мешайте тесто долго (минут 15-20), пока оно не будет мягкое, эластичное, податливое. В этом и есть главный секрет вытяжного теста – в долгом замешивании.

3. В конце замеса добавьте растительное масло, ещё раз хорошенько всё вымешайте и дайте тесту отдохнуть. При этом необходимо накрыть миску полотенцем или затянуть кулинарной плёнкой, иначе тесто может обветриваться.

Варианты начинок для молдавской плацинды

Пока тесто отдыхает, следует заняться приготовлением начинки. Ниже будут рассмотрены несколько самых популярных вариантов.

С картошкой

Ингредиенты:

  • картофель – 400 г,
  • репчатый лук – 100 г,
  • соль – ½ чайной ложки,
  • чёрный молотый перец – по своему вкусу,
  • свежая зелень петрушки и укропа – на свой вкус.

Приготовление:

1. Очистите и тщательно промойте картофель. Нарежьте его очень маленькими кубиками.

2. Репчатый лук очистите, промойте и также порежьте на мелкие кубики.

3. Мелко порубите свежую зелень петрушки и укропа.

4. Соедините все подготовленные компоненты, добавьте соль, перец и перемешайте.

С капустой

Ингредиенты:

  • капуста белокочанная – 400 г,
  • большие репчатые луковицы – 2 штуки,
  • соль и молотый чёрный перец – по своему вкусу,
  • растительное масло – 2 столовые ложки.

Приготовление:

1. Промойте капусту, слегка обсушите и нашинкуйте очень тонко.

2. Репчатый лук очистите, помойте и порежьте тонкими полукольцами.

3. Соедините капусту с луком, посолите и поперчите, добавьте растительное масло и перемешайте.

С тыквой

Ингредиенты:

  • мякоть тыквы – 500 г,
  • соль – щепотка,
  • сахар – по своему вкусу.

Приготовление:

1. Мякоть тыквы промойте, обсушите и потрите на крупной тёрке. Добавьте щепотку соли, перемешайте и дайте постоять около получаса (за это время тыква пустит сок).

2. Появившийся тыквенный сок отожмите. Теперь расположите начинку из тыквы посередине плацинды и присыпьте сверху сахаром (любители сладкого могут положить сахара больше; те, кто следит за калориями, могут посыпать тыкву сахаром совсем немножко).

С творогом и зеленью

Ингредиенты:

  • творог – 500 г,
  • зелёный лук – 100-150 г,
  • соль – 1 ложка чайная,
  • свежая зелень укропа – 50-70 г,
  • яйца куриные – 2 штуки.

Приготовление:

1. Промойте, обсушите и очень мелко нарежьте свежий укроп и зелёный лук.

2. В глубокой миске смешайте творог, соль, нарезанную зелень и сырые куриные яйца.

Приготовление и выпечка плацинды

1. Присыпьте стол мукой, выложите отдохнувшее тесто и разделите его на равные кусочки (в зависимости от того, каких размеров выпечку хотите получить в итоге, а также в зависимости от размеров сковороды, на которой будете выпекать плацинды). Каждый кусочек теста скатайте в шарик.
2. Возьмите один шарик и раскатайте очень тонко (тесто ещё называют вытяжным, потому что при раскатке оно вытягивается насколько это возможно сделать). Сначала делайте раскатку при помощи скалки, затем продолжите вытягивать тесто двумя руками. Если вдруг оно порвётся, аккуратно залепите и сравняйте место порыва.

3. В середину раскатанного теста положите начинку. Через равные промежутки сделайте семь разрезов теста от того места, где расположена начинка, к самому краю. Получается что-то похожее на цветок с отдельными лепестками.

4. Теперь заверните плацинду, накладывая по очереди каждый лепесток к центру на начинку. Когда все разрезанные кусочки теста будут уложены на центр с начинкой, аккуратно приплюсните получившуюся плацинду рукой и потом нежно-нежно раскатайте скалкой как можно тоньше.

5. Аналогичным способом поступите со всеми подготовленными шариками теста. Разогрейте растительное масло на сковороде и жарьте на ней с двух сторон каждую плацинду до образования аппетитной румяной корочки. На обжаривание потребуется примерно по 5-7 минут с каждой стороны, делать это следует на маленьком огне и под крышкой (чтобы успела приготовиться начинка). Готовую выпечку промазывайте растительным или растопленным сливочным маслом и складывайте в стопку.

Советы:
— чтобы тесто во время отдыха не обветривалось, можно смазать его тонким слоем растительного масла и сверху накрыть тёплой миской. Нагреть миску совсем несложно: налейте в неё кипяток, когда она нагреется, слейте воду, оботрите насухо и накройте ею посуду с тестом;

— для приготовления вытяжного теста желательно использовать муку с высоким содержанием клейковины;

— чтоб лепестки теста при заворачивании лучше ложились друг на друга и склеивались, можно слегка смочить их водой;

— не кладите в тесто для плацинды яйца, оно получится неэластичное, при растягивании будет рваться;

— после того, как раскатаете тесто скалкой, смажьте его слегка растительным маслом и оставьте минут на пять. Потом растягивайте руками, оно будет более податливым и тягучим;

— если вы не противники шкварок, то можете их мелко порезать и добавить в картофельную начинку, за счёт них плацинды получатся более сочными;

— по желанию в начинку из капусты можно добавлять мелко порезанные отварные яйца;

— в творожной начинке можно сочетать пополам творог и брынзу.

пошаговый рецепт с фото

Плацинды или плэчинты относятся к национальным молдавским пирогам, которые готовят с самыми разными начинками: брынзой, капустой, тыквой, вареным и сырым картофелем, мясом.

Тесто для плацинд делают обычно тонкое, вытяжное, но существуют варианты с дрожжевым и слоеным тестом.

Ингредиенты

Для теста:

  • 300 г самой лучшей муки
  • 150 мл теплой воды
  • соль по вкусу
  • оливковое или любое масло 5 ложек
  • отварная картошка
  • огородная зелень: петрушка, укроп, лук 30 г
  • масло 30 г

Приготовление

1. В муку, просеянную через сито, положить соль, влить воду, масло, замесить тесто. Готовое тесто накрыть пищевой пленкой или тарелкой, оставить на один час.

2. Картофель отварить, слить воду, размять толкушкой, положить масло и зелень.

3.Тесто разделить на пять — шесть частей, и раскатать тонкие лепешки. Чем тоньше будет раскатано тесто, тем вкуснее получатся плацинды.

4. От края лепешек к центру сделать несколько надрезов.

В серединку положить начинку.

Заворачивая «лепестки» теста к центру, закрыть ими начинку.

Сформировать руками или скалкой круглый тонкий пирог.

5. Жарить плацинды на сковороде, в небольшом количестве масла.

Подавать плацинду с начинкой из картофеля со сметаной, кисломолочными напитками.

Хозяйке на заметку

1. Румяные хрустящие плацинды – род лепешек с начинкой, часть традиционной молдавской кухни. Они чем-то напоминают чебуреки, только наложенные друг на друга сверху лепестки теста создают эффект слоеного пирога. Представленный рецепт теста является адаптацией так называемого вытяжного, поэтому раскатанный пласт должен быть максимально тонким. Этого невозможно добиться без использования качественной муки из твердых сортов пшеницы, тщательного вымешивания и расстойки теста. Таким образом активируются свойства мучной клейковины – основного «строительного материала» качественной выпечки.

Чтобы начинка «заиграла», в тесто обязательно добавляют немного сахара.

2. Простую начинку из отварного картофеля можно сделать непревзойденно вкусной, если добавить в воду лавровый листик и несколько горошин душистого перца. В картофельное пюре, помимо зелени, можно добавить чеснок, мелкие кусочки сала, копченой колбасы, перемолотую в мясорубке отварную печень.

3. Доля начинки должна примерно равняться доле теста: большое количество начинки затруднит раскатывание. Если же начинки мало – пирог окажется пресным. Его наилучшим образом дополнит свежий кефир.

Маленькая страна Молдавия прославила на весь мир свои плацинды. Готовится это блюдо из обычного вытяжного теста. Начинки используют разные в зависимости от времени года: зимой всё чаще картошечку и капусту, летом побольше зелени, творог и брынзу. Поговорим сегодня подробнее о плациндах с картошкой, приготовим их и попотчуем свою семью национальным молдавским блюдом.

Легкий

Ингредиенты

  • Для теста:
  • белая пшеничная мука – 550 г;
  • вода питьевая – 300 мл;
  • масло растительное (рафинированное) – 100 мл;
  • соль – 1/4 чайной ложки.
  • Для начинки:
  • картофель – 500 г;
  • репчатый лук – 1 штука;
  • свежая зелень укропа – 1 пучок;
  • соль и молотый чёрный перец – по вкусу.

Также к этому рецепту потребуются ещё растительное масло, чтобы жарить плацинды, и масло сливочное для их смазывания перед подачей на стол.


Приготовление

Главное в плацинде по-молдавски – это тесто, и за его приготовление всегда надо браться только с хорошим позитивным настроем.
В широкую и глубокую миску просеиваем муку (это надо делать обязательно, чтобы мука насытилась кислородом, и тесто получилось воздушным). В центре просеянной муки делаем углубление и медленно тонкой струйкой вливаем в него чуть тёплую воду.


Теперь добавляем соль и наливаем растительное масло.


Аккуратно замешиваем тесто, делаем это долго (минут 15-20), пока оно не получится эластичным, очень мягким и податливым. В долгом замешивании и кроется главный секрет вытяжного теста для плацинды. Теперь займёмся приготовлением начинки, а тесту пока дадим отдохнуть (чтобы оно не обветривалось, накроем его пакетом или кулинарной плёнкой).


Очищенный картофель нарезаем очень маленькими кубиками, также мелко шинкуем репчатую луковицу.


Добавляем к овощам мелко рубленный укроп, солим и перчим по своему вкусу, тщательно всё перемешиваем.


Присыпаем слегка стол мукой, выкладываем на него наше отдохнувшее тесто, делим его на кусочки, затем каждый раскатываем в тонкую лепёшку диаметром 20 см. В самом центре располагаем начинку.


Заворачиваем два края лепёшки на центр с начинкой, чтобы они получились немного с заходом друг на друга.


То же самое проделываем с двумя оставшимися краями, только их заворачиваем так, чтобы они не соприкасались между собой (достаточно расстояния между ними около 1,5-2 см). Это хорошо можно рассмотреть на фото.


У нас получилось изделие из теста квадратной формы. Загибаем каждый их четырёх уголков к центру, чтобы придать нашим плациндам форму округлую.


В сковороде разогреваем растительное масло, кладём наши молдавские пироги швами вниз и обжариваем около 7-10 минут, переворачиваем и жарим столько же по времени с другой стороны. Делаем это на маленьком огне и под крышкой (так нужно для того, чтобы начинка не осталась сырой, а успела приготовиться). Готовые плацинды должны иметь румяную аппетитную корочку. Промазываем каждую сливочным маслом, складываем в стопочку и подаём к столу в горячем виде. Отличным вкусовым дополнением к молдавским плациндам с картошкой могут быть различные соусы.

У каждого народа есть свои национальные блюда. Даже к такому распространённому изделию, как пирожок, все подходят по-разному. Ну и названия пирожков соответственно другие. Например, в Молдавии хозяюшки очень хорошо готовят плацинды. Это такие большие пирожки круглой формы со всевозможными начинками: с картофелем, творогом, яблоками, тыквой, мясом. Их жарят на масле и выпекают в духовке. А тесто делают как дрожжевое, так и пресное. Особенно вкусны плацинды на кефире. Эти пышные лепёшки с начинкой легки в приготовлении, поэтому и пользуются большой популярностью.

Сегодня я хочу предложить вам приготовить плацинды с картошкой и мясом на тесте из кефира.

Для теста:

  • 450—500 грамм муки;
  • 400 грамм кефира;
  • 10 грамм соли;
  • 5 грамм сахара;
  • 5 грамм соды;
  • 20 грамм растительного масла в тесто;
  • растительное масло для жарки.

Для начинок:

  • 6 картофелин;
  • 2 большие луковицы;
  • 500 грамм мясного фарша;
  • соль;
  • чёрный молотый перец;
  • 30 грамм растительного масла.

Сначала приготовьте тесто. Для этого в миску насыпьте муку, смешанную с содой, сделайте углубление. Положите туда соль, сахар. Налейте в ямку кефир.


Размешайте ложкой, а когда тесто станет густое, то отложите ложку и вымесите тесто рукой.


Оно у вас должно получиться мягкое. Налейте в ладошку масло и тесто слегка вымесите с ним.



Оставьте тесто отдыхать под крышкой примерно один час.


А пока для плацинды приготовьте начинки.

Лук порежьте кубиками и обжарьте его на масле.

Отварите картофель в небольшом количестве воды. Сделайте пюре. Разделите его на две неравные части.



Половину лука отложите в миску с большей частью картофельного пюре. Добавьте специи и перемешайте.


А к оставшемуся луку добавьте фарш, соль, перец и перемешайте.


Доведите до готовности и снимите с огня.

Стол и руки смажьте маслом. Если вы вместо масла возьмёте муку, то при жарке мука будет гореть, и после второй или третьей плацинды масло станет тёмное, а изделия приобретут подгорелый привкус.


Тесто достаньте из миски и разделите на 7 или 8 кусочков.

Каждый кусочек раскатайте скалкой, тоже смазанной маслом, в тонкую лепёшку величиной с тарелочку


На середину сочня положите начинку. Сделайте на тесте надрезы в виде лучей, немного не доходя до начинки.


Заверните тесто к середине, закрыв начинку. Плацинду слегка расплющьте. Так же поступите и с мясной начинкой.


В сковороду налейте столовую ложку масла, накалите его и положите плацинду швом вниз. Сделайте огонь меньше среднего и обжаривайте плацинды под крышкой.


Как только одна сторона зарумянится, переверните лепёшку на другую сторону. Перед обжариванием следующей плацинды подливайте немного масла.


Готовые плацинды сложите стопочкой одна на другую, чтобы они долго не остывали.


Традиционно плацинды готовят из самого простого пресного теста вроде пельменного, в составе которого только мука да вода. Для непостного варианта теста вместо воды стоит взять кефир и добавить яйцо. Но сейчас можно встретить плацинды на вытяжном тесте, заварном, дрожжевом или даже на слоеном. В миску наливаем воду и подсолнечное масло, добавляем сахар и соль. Взбиваем венчиком.

Постепенно подсыпаем муку. Вымешиваем хорошо, это займет пять-семь минут.

Слегка присыпаем поверхность стола мукой. Тесто выкладываем на стол и вымешиваем еще пять-семь минут. Возвращаем тесто в миску.

Пока тесто отдыхает, приготовим начинку для плацинд. Режем картофель на маленькие кубики, отвариваем до готовности в слегка кипящей воде. Воду сливаем, хорошо разминаем картофель вилкой. Добавляем в размятый картофель мелко порезанный укроп или другую зелень, приправляем солью и перцем. Картофельную начинку можно приготовить и несколько другим способом. Разогреваем сковороду, в небольшом количестве растительного масла обжариваем пару мелко порезанных луковиц. Очищенную сырую картошку нарезаем тоненькими пластинками. Выкладываем в центр лепешки картошку и лук, солим и перчим.

Отдохнувшее тесто разделяем на шесть частей. На присыпанном мукой столе раскатываем скалкой каждую часть теста как можно тоньше. Выкладываем в центр получившейся лепешки картофельную начинку. Острым ножом делаем восемь разрезов, чтобы получился своего рода цветок.

Теперь по очереди загибаем противоположные края и защипываем их в центре, чтобы получился мешочек. Прижимаем рукой центр получившегося мешочка и слегка раскатываем скалкой. Перекладываем лепешку на доску, накрываем чистым полотенцем или тканью. Повторяем тоже самое со всем оставшимся тестом.

Плацинды с мясом и картошкой. Пошаговый рецепт приготовления молдавских плацинд с фото Плацинды с мясом

2-4 порции

1 час 10 минут

178,9 ккал

5 /5 (2 )

В каждой стране есть свои традиционные блюда. Для любителей молдавской кухни уже должно быть знакомо такое название как «плацинды». Это вариант самых обычных пирожков круглой формы. Молдавские хозяюшки выпекают их в духовке или на сковороде. Плацинды можно делать с разнообразной начинкой: картошкой, мясом, творогом и зеленью, тыквой и др. А тесто можно сделать как на дрожжах, так и на кефире.

Сегодня я расскажу вам очень простые рецепты вкусных молдавских плацинд с разнообразными начинками и предоставлю фото получившихся блюд.

Плацинды с картошкой

Кухонная техника и утварь: разделочная доска, нож, 2 глубокие миски, скалка, сковорода.

Ингредиенты

Как правильно выбрать ингредиенты

При покупке муки обратите внимание на следующие моменты:

  • Для приготовления плацинд отдавайте предпочтение муке высшего или первого сорта, тогда тесто будет нежнее.
  • Лучше выбирайте товар в бумажной или картонной упаковке.
  • Всегда проверяйте на упаковке знаки качества и сертификации.
  • Цвет муки должен быть белым при смешивании с водой она не должна становиться серой.
  • Хороший товар не имеет запаха (наличие посторонних запахов говорит об испорченности муки).
  • На вкус сырой продукт немного сладковат.
  • Также в муке не должно быть посторонних включений и мелких частиц.

Пошаговое приготовление

  1. Возьмите глубокую миску и высыпьте туда 1 стак. муки высшего сорта и 1 щепотку соли. Всё хорошо перемешайте.

  2. В центре сделайте небольшое углубление и налейте туда 2 ст. л. подсолнечного масла и ½ стак. воды.

  3. Хорошо вымешайте массу. При необходимости добавьте ещё муки или воды.

  4. Оставьте тесто при комнатной температуре на время, пока вы будете делать начинку.

  5. Почистите и порежьте на мелкие кубики 2 картофелины.

  6. Почистите и мелко нарежьте 1 луковицу.

  7. В глубокой миске смешайте картофель с луком, добавьте туда соли и перца (по вкусу), всё хорошо перемешайте.

  8. Ещё раз хорошо вымешайте тесто, присыпая сверху мукой.

  9. Разрежьте тесто на 2 равных кусочка и раскатайте каждый из них до толщины в 2 мм.

  10. В центр получившихся кругов выложите равное количество начинки.

  11. Каждый уголок получившегося «конверта» раскройте, заверните и приклейте их, не доходя до середины.

  12. Раскалите сковородку, налейте туда небольшое количество подсолнечного масла и обжарьте плацинды с каждой стороны (сначала с той стороны, где расположены швы).

Видеорецепт приготовления молдавских плацинд с картошкой

Приглашаю вас посмотреть на рецепт приготовления теста и начинки для плацинд, которые затем необходимо обжарить на сковороде.

Молдавские плацинды с творогом и зеленью

Время приготовления — 1 час.
Количество порций – 10.
Кухонная техника и утварь: разделочная доска, нож, глубокая миска, пищевой контейнер, сковорода, вилка, ложка, скалка.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

  1. Просейте 800 г муки через сито. Высыпьте её в глубокую миску, добавьте щепотку соли, всё перемешайте.

  2. Добавьте 50 мл растительного масла, 400 мл тёплой воды и вымешайте всё до однородной массы.

  3. Выложите тесто на стол или большую разделочную доску и вымешивайте его в течение 5 минут.

  4. Положите его в пищевой контейнер или любую другую посуду и оставьте его при температуре 18-20 градусов на 20-30 минут.

  5. Насыпьте в глубокую миску 1 кг творога, 4 куриных яйца и 2 ч. л. соли.

  6. Всё хорошо перетрите вилкой.

  7. Хорошо помойте под проточной водой и мелко нарежьте 100 г свежего укропа и 140 г зелёного лука.

  8. Высыпьте измельченную зелень к творожной массе и ещё раз всё хорошо перемешайте.

  9. Возьмите тесто и ещё раз его вымешайте. Затем разделите его на 5 равных частей.

  10. Смажьте руки и рабочую поверхность подсолнечным маслом.

  11. Из всех шариков сформируйте небольшие кружочки и смажьте их с передней и задней стороны растительным маслом (выкладывайте кружочки на тарелку друг на друга).

  12. Оставьте их при комнатной температуре на 10 минут.

  13. Хорошо раскатайте каждую из лепёшек так, чтобы через края просвечивалась ваша рабочая поверхность, а в центре тесто было немного толще.

  14. Смажьте лепёшки растительным маслом.

  15. В центр выложите равное количество начинки.

  16. Концы теста с четырёх краёв заверните к середине начинки так, чтобы она полностью была закрыта (у вас должен получиться квадратный «конверт»).

  17. Каждый уголок получившегося «конверта» раскройте.

  18. Заверните и приклейте их, не доходя до середины.

  19. Раскалите сковородку, налейте туда подсолнечного масла и обжарьте плацинды с каждой стороны (сначала с той стороны, где нет швов).

Видеорецепт приготовления молдавских плацинд с творогом и зеленью

Приглашаю вас посмотреть рецепт поэтапного приготовления плацинд с творогом и зеленью.

Молдавские плацинды на кефире с картошкой и курицей

Время приготовления – 70-80 минут.
Количество порций – 10.
Кухонная техника и утварь: разделочная доска, нож, сковорода, кастрюля, ложка, толкушка для картошки, 2 глубокие миски, лопаточка для сковородки.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

  1. Смешайте 500 мл кефира и 500 мл мацони и вылейте получившуюся смесь в ёмкость.

  2. Добавьте 4 ст. л. сахара, 2 ч. л. соли, 2 ч. л. пищевой соды и перемешайте.

  3. Растопите 400-500 г сливочного масла и после того как оно остынет, вылейте его в кефир с мацони и перемешайте получившуюся смесь.

  4. Добавьте в кефирную массу 1200 г муки и замесите тесто.

  5. Почистите 1400 г картофеля, порежьте на небольшие кубики, отварите и сделайте пюре.

  6. Отварите в подсоленной воде 4 куриных окорока. Дайте остыть картофельному пюре и окорокам.

  7. Очистите окорока от шкурки, отделите куриное мясо от кости и разберите его на мелкие кусочки.

  8. Почистите и мелко нарежьте 4 луковицы.

  9. На раскаленную сковороду налейте 4-6 ст. л. подсолнечного масла и выложите туда лук.

  10. Добавьте к луку курицу, соль и перец по вкусу и обжарьте всё вместе.

  11. В глубокую миску выложите картофельное пюре и курицу с луком, всё хорошо перемешайте.

  12. Поставьте на небольшой огонь сковороду, чтобы она заранее подогрелась.

  13. На рабочую поверхность насыпьте небольшое количество муки, руки смажьте растительным маслом.

  14. Тесто выложите на рабочую поверхность и разделите его на 20 равных частей.

  15. Каждый получившийся кружочек раскатайте скалкой или разомните руками до толщины 1 см.

  16. В центр получившихся кружочков поместите по 1 ст. л. начинки.

  17. Концы теста защипните над начинкой и снова раскатайте уже сформированные плацинды в лепёшки.

  18. Обжаривайте плацинды с каждой стороны на раскалённой сухой сковороде при закрытой крышке.

  19. Горячие плацинды с каждой стороны смажьте растопленным растительным маслом.

Видеорецепт приготовления плацинд с картошкой и курицей

Приглашаю вас посмотреть на рецепт поэтапного приготовления плацинд на кефире с картошкой и курицей.

Как можно украсить блюдо

Если вы решили подавать блюдо не разрезая, то рекомендую просто подобрать подходящую тарелку и красиво разложить свои плацинды. Также можно порезать блюдо на квадратики и посыпать их сверху зеленью. На праздничном столе лучше разместить плацинды рядом со всеми остальными хлебобулочными изделиями.

Основные прописные истины

  • Тесто для молдавской плацинды не стоит слишком долго вымешивать.
  • Если ваше блюдо остыло, то без ущерба для его вкусовых качеств вы можете его подогреть на сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла.
  • У плацинд, которые выпекаются в духовке, не стоит слишком плотно смыкать края теста, но не допускайте того, чтобы начинка выпадала.
  • При обжарке блюда на сковороде всегда первой обжаривается та сторона, на которой есть швы.

Как правильно подавать блюдо и с чем

Плацинды можно подавать к столу как в обычный день, так и на праздники. Они имеют прекрасные вкусовые качества в холодном и в горячем виде. Чаще их используют как закуску или дополнение к основному блюду. Плацинды с солёной начинкой в Молдавии очень любят подавать к красному вину.

Лучше подавать их к обеду или ужину. Сладкое блюдо очень хорошо сочетается с зелёным и чёрным чаем, соком, компотом.

Другие возможные варианты приготовления и наполнения

  • Не оставит вас и вашу семью равнодушными и сладкие .
  • Обязательно попробуйте приготовить , я уверена, что это блюдо произведёт на вас очень хорошее впечатление.
  • Также вы можете приготовить такое замечательное блюдо испанской кухни как .
  • Но моя бабушка остаётся приверженкой украинской кухни и всегда, когда я приезжаю готовит .

Спасибо за то, что вы проявили внимание к рецептам! Если у вас есть полезные советы и доработки рецептов, которые изложены в данной статье, то приглашаю к их обсуждению в комментариях.

Х очу предложить, свое любимое блюдо детства, которое мне готовил, мой папа. Плацинда — это молдавский вид пирога, в виде лепешки, квадратной или круглой формы. Плацинда, готовится из любого вида теста. Я предлагаю плацинду с мясом из слоеного теста. Этот простой и быстрый рецепт, не займет много времени. А попробовав, настоящий вкус плацинд, вы станете очень часто ее готовить. Придя, поздно вечером с работы, на приготовления теста, времени уже нет. Сейчас в магазине, можно купить, любой вид теста.

Этапы приготовления:

2) Заранее достать из холодильника покупное слоеное тесто, чтоб оно нагрелось до комнатной температуры.
Если вы любите готовить тесто и у вас есть на это время. Сливочное масло растопить и смешать с мукой, разрыхлителем и солью. Яйца взбить, добавить кефир, муку и замесить мягкое тесто. Оставить приготовленное тесто при комнатной температуре на 20 минут, предварительно накрыв его полотенцем. Разделить тесто на несколько частей. Раскатать каждую часть теста на квадратные листы, толщиной один миллиметр. Смазать каждый пласт растительным маслом. Уложить слои смазанного теста друг на друга, и раскатать скалкой. Получившийся пласт, снова смазать маслом, сложить и опять раскатать. Когда получится шестнадцать слоев, получившееся тесто слегка прижать и накрыть полотенцем.

Ингредиенты:

1 кг слоеного теста (либо 800 г муки, 2 яйца,400 мл кефира,200 г сливочного масла, 10 гр разрыхлителя для теста), 500 гр свинины, 2 луковицы, 2 картофелины, соль, черный перец, кориандр молотый, зера. В начинку можно, добавить рубленую зелень.

Как вы думаете, что такое Молдавские плацинды? Меня тоже мучил этот вопрос. Название особо ни о чем не говорит. Молдавского языка я тоже не знаю, но у меня есть интернет, а у вас теперь я. Сегодня речь пойдет про плацинды с мясом. Кроме мясной начинки я предложу, и даже немного покажу, другие варианты. Для начала нужно понять, что же это такое, и как его готовят. Данное блюдо близкий родственник чебурека или беляша. Это лепешка из пресного теста с начинкой. Готовятся плацинды на сковороде. Я встречала рецепты приготовления данного блюда в духовке, но все равно предварительно лепешка обжаривается в масле, а уже после немного запекается. Ну, а теперь давайте готовить.

Плацинды молдавские рецепт с фото

Лепешка готовится крайне быстро, поэтому сырая начинка не всякая подходит. Быстро готовится фарш из свинины, курицы, а вот говядину в сыром виде для данного блюда я бы не использовала. Можно делать плацинды с творогом, тыквой, картошкой, с творогом и зеленью, с зеленью и яйцом, с твердым сыром, с сулугуни или другим сыром, который плавится. Такую лепешку можно сделать со сладкой начинкой. Так, я могу предложить использовать карамелизированные яблоки или фруктовое повидло. Можно готовить плацинды на кефире, но в своем пошаговом фото рецепте я покажу, как сделать заварное тесто на кипятке и про два варианта начинки.

Количество порций — 6
Время приготовления — 30 минут
Кухня: Молдавская

как приготовить молдавские плацинды рецепт с фото

Ингредиенты:

  • мука пшеничная 3 -4 стакана,
  • соль поваренная — 1 ч. ложка,
  • растительное масло — 100 мл,
  • фарш мясной — 500 г,
  • лук репчатый — 1 шт.,
  • зелень — по желанию,
  • специи и соль для фарша — по вкусу,
  • кипяток — 1 стакан.

Процесс приготовления:

В миску, где будем замешивать тесто, кладем 1 ч. ложку соли.


Теперь вливаем крутой кипяток. Добавляем 2 ст. ложки растительного масла. Для приготовления я взяла оливковое масло первого отжима. Вы можете взять любое растительное масло, которое предпочтете. Подойдет как оливковое, так и кунжутное, подсолнечное. Размешайте воду масло и соль до полного растворения соли.


Просейте 3 стакана муки и введите их к жидкости. Замесите однородное тесто. Лучше работать ложкой или вилкой (последний вариант мне удобнее всего). Заварное тесто будет достаточно горячим. Руками работать неудобно.


Тесто для плацинды получится вот таким. Если в вашем случае оно будет немного жидким, подсыпьте немного муки. Отложите в сторону. Оно должно немного остыть.


В миске подготовьте фарш. Его можно сделать дома самостоятельно или приобрести готовым в магазине.

Измельчите лук. Нарезанный мелко лук добавьте к фаршу. Фарш посолите и поперчите по вкусу.


Добавьте пару столовых ложек воды к мясной начинке и вымешайте ее до однородности.


Тесто разделите на 6-8 частей.


Каждый кусочек раскатайте в тончайший пласт.


Ножом сделайте надрезы по краю пласта.


На середину лепешки выложите небольшое количество фарша. Примерно 1-2 ст. ложки.


Поочередно поднимайте каждый краешек теста и накрывайте им мясной слой.


У нас должен получиться вот такой сверток.


Переверните лепешку швом вниз. Пальцами рук, прихлопывая, распределите фарш внутри теста, при этом увеличивая размер лепешки. Мы как бы растягиваем ее, раскатываем, но без скалки. Если применить скалку, фарш выйдет наружу.


В сковороду влейте столовую ложку растительного масла. Обжарьте плацинды на сковороде с каждой стороны по 2-3 минуты до образования румяной корочки. Выкладывая лепешку на сковороду, вы должны быть уверены, что она горячая. После обжарки первой лепешки уменьшите огонь под сковородой до среднего уровня (или чуть ниже его). На слишком накаленной сковороде последующие лепешки начнут быстро подгорать. Нам этого не надо.


В результате у меня вышло 6 лепешек. Я уже говорила, что их можно делать с разными начинками. Чтобы приготовить плацинды с сыром и зеленью, на середину лепешки выложите натертый на терке твердый сыр.


Любую имеющуюся зелень нарежьте мелко и добавьте к начинке. Добавьте немного соли и специй. Можно выдавить немного чеснока. Сформируйте лепешку так, как описано выше. Обжарьте с двух сторон, по 2 минуты с каждой стороны.


Обжаренные лепешки выложите стопкой и подайте к столу. Подавать молдавские лепешки с мясом можно с салатом из свежих овощей или со сметаной.


Приятного аппетита!


ПЛАЦИНДЫ с мясом и картошкой

Тесто:
1 ст. воды
0,5 ч.л. соли
1 ч. л. соды (без горки)
2 ст. л. растит.масла
примерно 2,5 ст. муки

Растворяемв воде соль, соду, добавляем растительное масло. Затем всыпаем муку изамешиваем пластичное тесто. При необходимости добавляем муку,пока ононе перестанет прилипать к рукам. Вымесить тесто необходимо хорошо!!!

Обычно я делю тесто на 8 шариков.
Оставляем тесто и готовим начинку:
300 грю фарша
2 средние картошечки
зелень(укроп,петрушка,и др.)
Зелёный лучок.
чорный перец, соль, немного растительного масла.

Картошку режу на мелкие квадратики(можно её натереть на тёрке,но мне кажется,что получается уже не так…)
Соединяем с фаршем, перемешиваем, солим, перчим, нарезаем туда зеленушечку и сбрызгиваем маслом.

Каждую часть теста раскатываем тонко(2мм)

Ложимначинку и на сковороду(жарить на масле) Жарить необходимо на среднейтемпературе, убавлять чтоб прожарилось мясо и кортошка.


а это плацинды с картошкой и (нижняя) с творогом

Начинки могут быть самые разные:
просто кортошечка(мелко нарезанная)+лучок+ перец ч. +зелень
творог+зелень
яблоки+сахар+корица
и т.д. ФАНТАЗИРУЙТЕ!
На приготовление от А до Я у меня уходит минут 35-40.
Приятного аппетита!

Нет похожих записей.

Плацинды с творогом на кефире -пошаговый рецепт с фото

1. В небольшой миске соединить одно взбитое яйцо с щепоткой соли.

2. Отдельно в небольшом количестве кефира (я взяла простоквашу) погасить соду пищевую. Перемешать и выждать 1-2 минутки, чтоб сода хорошо погасилась и добавить кефир в миску с яйцом.

3. Теперь, при постоянном помешивании, просеиваем муку на кефир. Замешиваем не очень крутое тесто, добавляя при этом муку. Замешанному клубку теста даём отдохнуть минут 30.

4. А тем временем, перейдём к приготовлению начинки. В ёмкость, средней величины переложить творог. Желательно, чтоб он был слегка суховат, и разбиваем ещё 2-3 сырых яйца.

Разминаем творог вилкой и доводим до однородной массы. Солим так, чтоб немножко пересолить. И добавляем мелконарезанной зелени укропа. Можно добавить и зелёный лучок. У меня зелень была замороженная, даже пару листиков черемши я положила. Очень вкусно получилось.

5. Отдохнувшее тесто скатываем в длинный жгут. Из которого надо скатать 11 одинаковых шариков. Складываем шарики теста, на присыпленный стол мукой, и накрываем их легким кухонным полотенцем. Оставляем так же полежать, хотя бы на 15 минут.

После чего, берём каждый шарик и раскатываем, не очень тонко. В середину раскатанного пласта вылаживаем начинку. И теперь край теста слегка натягиваем сначала в сторону, потом в противоположную, то есть к центру. Но, чтоб легче было делать эти нахлёсты тестом, на раскатанном пласте сделать, вот такие надрезы.

Удобно и быстро.

6. Теперь сковороду отправляем на средний огонь и хорошо ее разогреваем, с небольшим количеством раст. масла.

7. Сейчас можно перекладывать приготовленную заготовку теста с начинкой, на горячую сковороду с  маслом. Печём плацинды с творогом на среднем огне, с двух сторон, до образования румяной корочки.

Испеченные плацинды с творогом выкладываем как блины, горкой.

Приятного аппетита!

Плацинды с творогом и зеленью. Пошаговый рецепт с фото

Плацинды с творогом и зеленью – одна из разновидностей молдавских лепешек. Плацинды – национальное блюдо Молдавии. Готовят эту вкуснятину преимущественно на основе дрожжевого теста, но также нередко используют тонкой вытяжное и слоеное тесто. Начинка для плацинд может быть как соленой, так и сладкой. Используют для ее приготовления, как сыр, так и грибы, мясо, овощи – капуста, картофель, тыкву, а также ягоды и фрукты – яблоки, персики.

Существует очень много разновидностей плацинд с сырной начинкой. Брынза, творог, твердый сыр, фета и многие другие сыры могут быть использованы в основе сырной начинки плацинд. Для приготовления сладких плацинд к творогу добавляют сахар, ванилин, орехи, изюм, курагу.

В то же время для приготовления соленой начинки к любому виду сыру добавляют зелень, грибы, картофель. Грибы предварительно отваривают, картошку варят и толкут до получения картофельного пюре. Что касается зелени, то берут зеленый лук, петрушку, укроп, кинзу, укроп, шпинат.

Сегодня мы будем готовить очень вкусные лепешки с зеленью и сыром на сковороде на основе дрожжевого теста. С помощью этого пошагового рецепта у вас получатся вкусные лепешки с творогом и зеленью.

Ингредиенты для теста:

  • Дрожжи прессованные -40 гр.,
  • Молоко — 250 мл.,
  • Соль — по вкусу,
  • Сахар — 2 ч. ложки,
  • Подсолнечное масло — 1 ст. ложка,
  • Мука — 500 гр.,

Ингредиенты для начинки:

  • Творог — 400 гр.,
  • Яйца — 3 шт.,
  • Укроп -20 гр.,
  • Зеленый лук -100 гр.,
  • Соль — по вкусу,

Плацинды с творогом и зеленью – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление плацинд с творогом и зеленью. В миску с теплым молоком покрошите дрожжи. Всыпьте сахар и соль. Влейте подсолнечное масло (рафинированное). Размешайте венчиком.

Муку просейте. Добавьте в тесто частями. Замесите тесто, пока оно не будет прилипать к рукам.

Оставьте, чтобы оно подошло и увеличилось в объеме в 3 раза. Тем временем можно приготовить начинку для плацинд. Выложите в миску творог. Мелко нарежьте перья зеленого лука и молодой укроп. Всыпьте подготовленную зелень в миску с творогом. Вбейте яйца. Они нужны для загустения творожной массы плацинд. Посолите начинку. По желанию в нее можно добавить и черный молотый перец. Викой или ложкой перемешайте творожную начинку для плацинд.

Наша начинка готова, вернемся к тесту. Тесто за это время уже должно подняться в высоту примерно в три раза. Обомните его руками.

Начинаем лепку плацинд. Стол присыпьте небольшим количеством муки. Большое количество теста сразу раскатывать неудобно и сложно, поэтому делим его примерно на три части. Часть теста раскатайте скалкой толщиной в 1 см. Вырежьте тарелкой или пиалкой из теста круги диаметром около 15 см. В центр каждой лепешки выложите творожную начинку. Подогните верхний и нижний край лепешки внутрь, как показано на фото.

Точно также поступите и с боковыми сторонами.

Плотно придавите руками уже готовую плацинду. А чтобы она не развалилась во время жарки, легонько раскатайте ее скалкой. Обжарьте лепешки на кефире с сыром на подсолнечном масле с обеих сторон.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт плацинд с творогом вам понравился и пригодится.

Плацинды с творогом и зеленью. Фото

Плацинды с творогом и зеленью рецепт с фото

Сложность приготовления: Сложно

Время приготовления: до 2 часов

Вегетарианство: ово-лакто

Кухня: Молдавская

Кол-во порций: 10 порций

Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты для плацинд с творогом и зеленью на 10 порций :

Рецепт приготовления плацинд с творогом и зеленью по шагам

Плацинды с творогом и зеленью это традиционное молдавское блюдо, которое готовят и в будни, и в праздники. Плацинда это жареная лепёшка с начинкой. Существует много вариантов приготовления плацинд. Во-первых, разным может быть тесто – пресное, дрожжевое или на кефире. Во-вторых, разной может быть начинка – тут вариантов масса, но самые распространённые это плацинды с картошкой, капустой, творогом и зеленью или сладкие плацинды с яблоком или тыквой. В-третьих, по-разному можно заворачивать тесто, но в результате всегда получается лепёшка округлой формы. Сегодня у меня на повестке дня плацинды с творогом и зеленью из теста на кефире.

В глубокую миску просеваем муку с разрыхлителем. Точное количество муки зависит от густоты кефира и величины яйца, поэтому два стакана муки смело сыпем сразу, а остальное по необходимости. Вместо разрыхлителя можно взять соду, что многие и делают, но я, ориентируясь на свои личные вкусовые пристрастия, выбираю разрыхлитель для теста. В муке делаем углубление и вливаем в него одно яйцо, кефир и соль.

Вилкой размешиваем все составляющие и получаем липкое тесто. Накрываем тесто и оставляем его минимум минут на 20–30, а можно и на ночь. После этого вы почувствуете, что тесто стало не таким липким и его можно месить руками. Если тесто всё же липнет к рукам, налейте сверху столовую ложку растительного масла. Сильно вымешивать тесто не надо, оно должно остаться мягким и нежным.

Для начинки творог солим по вкусу, добавляем одно сырое яйцо и мелко нарезанную зелень – укроп и зелёный лук. Всё перемешиваем вилкой.

Тесто делим на пять частей. Из каждой части будим лепить одну плацинду.

Посыпаем рабочий стол мукой и из каждого шарика теста раскатываем тонкую лепёшку. В центре лепёшки раскладываем начинку. От краёв лепёшки делаем восемь надрезов.

Получившимися лепестками теста укрываем начинку.

А затем берём скалку и раскатываем плацинду до толщины полтора – два сантиметра.

Разогреваем сковороду и наливаем немного растительного масла. Перекладываем плацинду на сковороду завёрнутыми лепестками вниз и обжариваем на медленном огне. Плацинда должна хорошо подрумяниться. Обжарив одну сторону, переворачиваем лопаткой плацинду и также подрумяниваем другую сторону.

Готовые плацинды складываем друг на друга стопочкой. Укутываем их пищевой обёрточной бумагой (раньше, хозяюшки использовали для этого простую газету) и оставляем так на некоторое время. Плацинды вкусны как тёплыми, так и остывшими.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Мука пшеничная

43

5

280

1336

Куриное яйцо

14

13

1

173

Разрыхлитель теста

0

0

2

8

Лук зеленый

0

0

1

6

Подсолнечное масло

0

50

0

450

всего в блюде:

172

96

313

2822

всего в 1 порции:

17

10

31

282

всего в 100 граммах:

12

7

22

198

автор рецепта: aprel anna

дата публикации: 31. 10.2015

просмотров: 9892

Похожие рецепты

Плацинды молдавские: рецепт с фото

Молдавские плацинды – вкусные лепешки из заварного теста с начинкой. Готовятся они намного проще, чем наши традиционные пирожки. Тесто без дрожжей, жарятся на обычной сковородке. Их можно делать и постными, и мясными, и сладкими. Обычно я готовлю плацинды сразу с несколькими начинками. Сегодня взяла три варианта: постную – с картофелем и зеленью; десертную – с тыквой, яблоком и медом; мясную – с куриным филе и капустой. Как видите, все просто и знакомо. Единственный навык, который вам нужно будет освоить – как правильно лепить плацинды молдавские. Рецепт с фото, я сняла все по шагам, так что вы можете с легкостью повторить все необходимые действия. Обещаю — с третьей лепешки дело пойдет быстро и легко. Смотрите сами!

 

Ингредиенты на тесто:

  • вода (кипяток) – 1 ст. ,
  • масло оливковое – 50 мл,
  • соль – 1 ч. л.,
  • мука – около 3-ех ст.

Начинки (пропорции произвольные):

  • картофель + зелень,
  • яблоки + тыква + мед + лимон,
  • капуста + куриное филе + лук.

Как приготовить молдавские плацинды

1. Как правильно замесить тесто на плацинды.

Начинаем с теста, на плацинды оно берется заварное, т.е. замешивается на крутом кипятке. Вода должна быть настолько горячей, насколько могут вытерпеть ваши руки. Наливаем кипяток в чашку, добавляем масло и соль. Размешиваем. Масло подойдет любое, ароматное или нет – совершенно без разницы, все равное его вкуса не будет заметно в готовых лепешках. Если оливкового под рукой нет, подойдет подсолнечное или кукурузное.

Теперь вооружаемся ложкой или венчиком, и, быстро и постоянно помешивая, вводим в чашку муку. Сначала орудуем прибором, после переходим на ручное вымешивание. Тесто получается теплое, мягкое и эластичное. Благодаря немалому количеству масла, к рукам даже не пытается прилипнуть.

Готовое тесто прикрываем полотенцем. Прятать его в пленку или кулек не стоит – теплое тесто в нем обязательно отсыреет. Даем ему постоять 30-40 мин.

2. Приготовим начинку.

Для картофельной начинки понадобится отварить очищенный картофель до готовности, размять его в пюре, по необходимости разбавив юшкой или молоком, дабы пюре не вышло слишком сухим. В слегка остывшую картофельную массу ввести мелко рубленную зелень. В идеале, чем больше будет зелени, тем лучше.

Для сладкой начинки смешиваем натертые на крупной терке очищенную тыкву и яблоки. Яблоки очищаем только от семян, кожуру снимать нет необходимости. Сбрызгиваем начинку лимонным соком и готово. Мед (либо сахар) добавляем в начинку непосредственно перед тем, как она (начинка) отправится в лепешку.

И мясная начинка. Для неё мы сначала обжариваем пару минут на масле рубленную луковицу и порезанное мелким кубиком куриное филе. Затем добавляем капусту, соль и приправы. Тушим начинку до готовности под закрытой крышкой. И третий вариант начинки готов сразу, как остынет.

3. Лепим плацинды (по шагам).

Пришло время формировать плацинды. Для этого отрезаем колобок теста, размером с детский кулачок, раскатываем его в тонкую лепешку. Выкладываем на середину лепешки начинку, а тесто, оставшееся вокруг начинки, разрезаем на восемь сегментов, немного не дорезая до середины. Получается что-то вроде восьмилистника с начинкой в середине.

Теперь укрываем начинку лепестками восьмилистника, чередуя их через один.

Получившийся комок теста с начинкой аккуратно расплющиваем сначала пальцами.

Затем раскатываем этот расплюснутый комок в лепешку. Считается, что тем тоньше будет лепешка, тем вкуснее она выйдет, и если начинка где-то все-таки прорвалась наружу – не беда, она все равно запечется. Но лучшее — враг хорошего, поэтому можно с первыми плациндами не усердствовать. Мастерство обязательно придет с опытом. Понятное дело, от состава начинки тоже зависит немало, и не всякую лепешку можно будет тонко раскатать. У меня, к примеру, самыми небольшими и пухлыми вышли плацинды с капустно-мясной начинкой, самыми тонкими – с картофельной. Важно: прежде, чем формировать плацинду с тыквенно-яблочной начинкой, её обязательно нужно отжать от сока!

Обжариваем плацинды на разогретом масле, на среднем огне. Подаем с кружкой чая или кофе. Очень вкусно и сытно!

Рецепты плацинды с мясом. Плацинда с мясом (пошаговый рецепт с фото) Молдавские плацинды оригинальный рецепт с мясом

Х очу предложить, свое любимое блюдо детства, которое мне готовил, мой папа. Плацинда — это молдавский вид пирога, в виде лепешки, квадратной или круглой формы. Плацинда, готовится из любого вида теста. Я предлагаю плацинду с мясом из слоеного теста. Этот простой и быстрый рецепт, не займет много времени. А попробовав, настоящий вкус плацинд, вы станете очень часто ее готовить. Придя, поздно вечером с работы, на приготовления теста, времени уже нет. Сейчас в магазине, можно купить, любой вид теста.

Этапы приготовления:

2) Заранее достать из холодильника покупное слоеное тесто, чтоб оно нагрелось до комнатной температуры.
Если вы любите готовить тесто и у вас есть на это время. Сливочное масло растопить и смешать с мукой, разрыхлителем и солью. Яйца взбить, добавить кефир, муку и замесить мягкое тесто. Оставить приготовленное тесто при комнатной температуре на 20 минут, предварительно накрыв его полотенцем. Разделить тесто на несколько частей. Раскатать каждую часть теста на квадратные листы, толщиной один миллиметр. Смазать каждый пласт растительным маслом. Уложить слои смазанного теста друг на друга, и раскатать скалкой. Получившийся пласт, снова смазать маслом, сложить и опять раскатать. Когда получится шестнадцать слоев, получившееся тесто слегка прижать и накрыть полотенцем.

Ингредиенты:

1 кг слоеного теста (либо 800 г муки, 2 яйца,400 мл кефира,200 г сливочного масла, 10 гр разрыхлителя для теста), 500 гр свинины, 2 луковицы, 2 картофелины, соль, черный перец, кориандр молотый, зера. В начинку можно, добавить рубленую зелень.

Как вы думаете, что такое Молдавские плацинды? Меня тоже мучил этот вопрос. Название особо ни о чем не говорит. Молдавского языка я тоже не знаю, но у меня есть интернет, а у вас теперь я. Сегодня речь пойдет про плацинды с мясом. Кроме мясной начинки я предложу, и даже немного покажу, другие варианты. Для начала нужно понять, что же это такое, и как его готовят. Данное блюдо близкий родственник чебурека или беляша. Это лепешка из пресного теста с начинкой. Готовятся плацинды на сковороде. Я встречала рецепты приготовления данного блюда в духовке, но все равно предварительно лепешка обжаривается в масле, а уже после немного запекается. Ну, а теперь давайте готовить.

Плацинды молдавские рецепт с фото

Лепешка готовится крайне быстро, поэтому сырая начинка не всякая подходит. Быстро готовится фарш из свинины, курицы, а вот говядину в сыром виде для данного блюда я бы не использовала. Можно делать плацинды с творогом, тыквой, картошкой, с творогом и зеленью, с зеленью и яйцом, с твердым сыром, с сулугуни или другим сыром, который плавится. Такую лепешку можно сделать со сладкой начинкой. Так, я могу предложить использовать карамелизированные яблоки или фруктовое повидло. Можно готовить плацинды на кефире, но в своем пошаговом фото рецепте я покажу, как сделать заварное тесто на кипятке и про два варианта начинки.

Количество порций — 6
Время приготовления — 30 минут
Кухня: Молдавская

как приготовить молдавские плацинды рецепт с фото

Ингредиенты:

  • мука пшеничная 3 -4 стакана,
  • соль поваренная — 1 ч. ложка,
  • растительное масло — 100 мл,
  • фарш мясной — 500 г,
  • лук репчатый — 1 шт.,
  • зелень — по желанию,
  • специи и соль для фарша — по вкусу,
  • кипяток — 1 стакан.

Процесс приготовления:

В миску, где будем замешивать тесто, кладем 1 ч. ложку соли.


Теперь вливаем крутой кипяток. Добавляем 2 ст. ложки растительного масла. Для приготовления я взяла оливковое масло первого отжима. Вы можете взять любое растительное масло, которое предпочтете. Подойдет как оливковое, так и кунжутное, подсолнечное. Размешайте воду масло и соль до полного растворения соли.


Просейте 3 стакана муки и введите их к жидкости. Замесите однородное тесто. Лучше работать ложкой или вилкой (последний вариант мне удобнее всего). Заварное тесто будет достаточно горячим. Руками работать неудобно.


Тесто для плацинды получится вот таким. Если в вашем случае оно будет немного жидким, подсыпьте немного муки. Отложите в сторону. Оно должно немного остыть.


В миске подготовьте фарш. Его можно сделать дома самостоятельно или приобрести готовым в магазине.

Измельчите лук. Нарезанный мелко лук добавьте к фаршу. Фарш посолите и поперчите по вкусу.


Добавьте пару столовых ложек воды к мясной начинке и вымешайте ее до однородности.


Тесто разделите на 6-8 частей.


Каждый кусочек раскатайте в тончайший пласт.


Ножом сделайте надрезы по краю пласта.


На середину лепешки выложите небольшое количество фарша. Примерно 1-2 ст. ложки.


Поочередно поднимайте каждый краешек теста и накрывайте им мясной слой.


У нас должен получиться вот такой сверток.


Переверните лепешку швом вниз. Пальцами рук, прихлопывая, распределите фарш внутри теста, при этом увеличивая размер лепешки. Мы как бы растягиваем ее, раскатываем, но без скалки. Если применить скалку, фарш выйдет наружу.


В сковороду влейте столовую ложку растительного масла. Обжарьте плацинды на сковороде с каждой стороны по 2-3 минуты до образования румяной корочки. Выкладывая лепешку на сковороду, вы должны быть уверены, что она горячая. После обжарки первой лепешки уменьшите огонь под сковородой до среднего уровня (или чуть ниже его). На слишком накаленной сковороде последующие лепешки начнут быстро подгорать. Нам этого не надо.


В результате у меня вышло 6 лепешек. Я уже говорила, что их можно делать с разными начинками. Чтобы приготовить плацинды с сыром и зеленью, на середину лепешки выложите натертый на терке твердый сыр.


Любую имеющуюся зелень нарежьте мелко и добавьте к начинке. Добавьте немного соли и специй. Можно выдавить немного чеснока. Сформируйте лепешку так, как описано выше. Обжарьте с двух сторон, по 2 минуты с каждой стороны.


Обжаренные лепешки выложите стопкой и подайте к столу. Подавать молдавские лепешки с мясом можно с салатом из свежих овощей или со сметаной.


Приятного аппетита!


Хочу предложить Вам очень нежный и вкусный Польский пирог с малиной. Пирог придется по вкусу любителям слоеного теста и легких кремовых десертов. Пирог нежный, легкий и не приторный. Вам потребуется: Для теста:2 ½ стакана…

1. Салат овощной с сыром и ветчиной Ингредиенты Салатные листья 1пучок.Морковь 1шт.Сыр 100гр.Ветчина 100гр.Чеснок по вкусу. Для заправки: Майонез и кефир в желаемых пропорциях, можно заменить сметаной.Соль, перец по вкусу. Как приготовить 1. Салатные…

Ингредиенты: Для бисквита (кухэ): ● 2 яйца● 1 стакан сахара● 1/2 стакана молока● 1/2 стакана растительного масла● 4 г ванильного сахара● 1-2 ст. ложки какао-порошка● 1/2 п. разрыхлителя● 1 стакан муки Для мусса из…

Ингредиенты:— 6 упаковок желе разных цветов— банка сгущенного молока — 2 пакетика желатина Приготовление:1. Сделайте разноцветные желе согласно инструкции на пакете. Поставьте на несколько часов в холодильник. Как только желе застынут, разрежьте их на…

Ингредиенты:Крабовые палочки 200 гр.Сыр «Российский» 200 гр. Яйцо 2 шт.Чеснок 2 зубчикаСухари панировочные для панировкиМасло растительное для жарки Приготовление: Крабовые палочки измельчить в блендере или натереть на крупной тёрке. Сыр натереть на крупной…

ПЛАЦИНДЫ с мясом и картошкой

Тесто:
1 ст. воды
0,5 ч.л. соли
1 ч.л. соды (без горки)
2 ст. л. растит.масла
примерно 2,5 ст. муки

Растворяемв воде соль, соду, добавляем растительное масло. Затем всыпаем муку изамешиваем пластичное тесто. При необходимости добавляем муку,пока ононе перестанет прилипать к рукам. Вымесить тесто необходимо хорошо!!!

Обычно я делю тесто на 8 шариков.
Оставляем тесто и готовим начинку:
300 грю фарша
2 средние картошечки
зелень(укроп,петрушка,и др.)
Зелёный лучок.
чорный перец, соль, немного растительного масла.

Картошку режу на мелкие квадратики(можно её натереть на тёрке,но мне кажется,что получается уже не так…)
Соединяем с фаршем, перемешиваем, солим, перчим, нарезаем туда зеленушечку и сбрызгиваем маслом.

Каждую часть теста раскатываем тонко(2мм)

Ложимначинку и на сковороду(жарить на масле) Жарить необходимо на среднейтемпературе, убавлять чтоб прожарилось мясо и кортошка.


а это плацинды с картошкой и (нижняя) с творогом

Начинки могут быть самые разные:
просто кортошечка(мелко нарезанная)+лучок+ перец ч.+зелень
творог+зелень
яблоки+сахар+корица
и т.д. ФАНТАЗИРУЙТЕ!
На приготовление от А до Я у меня уходит минут 35-40.
Приятного аппетита!

Нет похожих записей.

Тесто:
0,5 кг. муки
2 яйца
1 стол. ложка оливкового масла
1 стакан кефира
1 ч. ложечка разрыхлителя
0,5 ч. ложечки соли

В посуду влить кефир и оливковое масло и размешать с яйцами.
Добавить соль и разрыхлитель.
Всыпать постепенно муку и замесить тесто.
Прикрыть тесто полотенцем и оставить на полчаса.

Начинка:
500 гр. мяса
2 луковицы
2-3 зубчика чеснока
соль
перец черный
щепотка жгучего красного молотого перца
2 ч. ложечки инжирного концентрата (или гранатового концентрата «Наршраб»)
0,5 ч. ложечки зры (кумин) и кинзы (кориандр)
0,5 ч. ложечки орегано

Мясо перекрутить на мясорубке.
Лук с чесноком очень мелко порезать или измельчить в блендере.
Добавить инжирный (гранатовый) концентрат.
Всыпать зиру и кинзу свежемолотые, а также орегано.
Посолить и поперчить черным и красным перцами.
Фарш хорошо перемешать.

Тесто поделить на шарики размером с кулак.
На досочке, присыпанной мукой, каждый шарик очень тонко раскатать в лепешку.
Затем руками растягивать лепешку в разные стороны по кругу, при этом стараться как можно меньше использовать муки, а только ладошки макать в муку.
Тесто должно быть очень тонкое, примерно 1-1,5 мм.
В середину лепешки выкладывать начинку и разравнивать ее в тонкий слой.
Отступив от начинки сантиметр, провести ножом произвольно надрезы, как солнечные лучи, к краю теста.
Затем надрезанными частями теста накрывать начинку, чтобы получился закрытый пирог.

Еще тут надо учесть, чтобы плацинда была не больше диаметра сковороды.
В сковороде нагреть масло.
Жарить плацинды с двух сторон до золотистой корочки.

Готовые плацинды складывать стопочкой, промызывая каждую сливочным маслом.

ЛУЧШИЙ рецепт ирландского мясного пирога

Хотите пикантный легкий рецепт мясного пирога на День Святого Патрика? Вот идеальный ирландский пирог с мясом и картофелем для вашего праздника в этом году!

Я опубликовал множество забавных сладких рецептов ко Дню Святого Патрика, но пришло время поделиться одним пикантным.

Любите традиционное тушеное мясо с картошкой и говядиной? Поместите его в слоеные ручные пироги, которые заставят ваши вкусовые рецепторы танцевать. Привет ирландские пироги с мясом!

Это успокаивающее и традиционное блюдо идеально в это время года! Нежная слоеная корочка — это фарш из мяса, картофеля, капусты и многого другого, и она гарантированно станет фаворитом праздников.

Как насчет более быстрого и легкого обеда в будние дни? Нажмите на изображение, чтобы получить их БЕСПЛАТНО!

Если вам нравится мясо в тесте, вам обязательно понравятся эти мясные пироги! Изготовление их с нуля может занять много времени. Вот почему я придумал этот рецепт, в котором используется корка для пирога, купленная в магазине, чтобы сэкономить ТОННУ времени!

Используйте готовую корочку и традиционные начинки, чтобы приготовить эти восхитительные ирландские мясные пироги! Идеальный ужин в будние дни или легкий ланч-бокс, сытный, вкусный и простой в приготовлении.

Необходимые ингредиенты для ирландских мясных пирогов

Вот что вам понадобится, чтобы приготовить этот невероятно вкусный рецепт комфортной еды в домашних условиях.

  • Оливковое масло
  • Зеленая капуста — нашинкованная (нарезанная очень тонко)
  • Красный картофель — очищенный и нарезанный кубиками
  • Филе фарша
  • Лук — измельченный
  • Чеснок — измельченный свежие зубчики чеснока
  • Томатная паста
  • Вустерширский соус
  • Приправы — тимьян, соль, перец
  • Готовая к употреблению корочка пирога

Примечание : Вы можете взять карточку рецепта в конце этого поста, чтобы получить полный и подробный список ингредиентов и инструкции!

Как приготовить этот ирландский пирог с мясом

Пусть вас не пугает длина этого рецепта.Несмотря на то, что в нем довольно много шагов, это действительно простой рецепт!

Подготовка пломбы

Добавьте нарезанный кубиками картофель, нашинкованную капусту, лук и чеснок в чугунную сковороду с двумя столовыми ложками оливкового масла.

Обжарить 5-7 минут, пока не станет коричневым.

Снимите со сковороды и добавьте в смесь измельченную вырезку.

Готовьте полностью, затем добавьте томатную пасту, Вустерширский соус, картофель, капусту, тимьян, соль и перец.

Готовьте еще 3-4 мин. Добавьте 1⁄2 стакана воды и доведите до кипения. Накройте крышкой и убавьте огонь до минимума на 10 минут, чтобы картофель стал мягким.

Перемешивайте каждые пару минут, чтобы не пригорать.

Когда мясная смесь будет готова и приправлена ​​по вашему вкусу, дайте ей остыть.

Как насчет более быстрого и легкого обеда в будние дни? Нажмите на изображение, чтобы получить их БЕСПЛАТНО!

Приготовить тесто

Вырежьте кружочки (3-5 дюймов в диаметре) из корочки для пирога, купленного в магазине или домашнего приготовления.

Чем больше круг, тем больше будет сложенный пирог.

Если вы делаете круги меньшего размера, вы можете положить мясную смесь в бутерброд, накрыв сверху еще одну корочку для пирога.

Заполните тесто и испеките ирландские пироги с мясом

Добавьте в тесто мясную начинку. Вилкой скрепите края корочки пирога.

Обязательно сделайте 3 разреза в верхней части корочки, чтобы выпустить воздух из пирогов

Готовить в духовке при 400 градусах 12-15 минут или до золотистого цвета.

Готово — рецепт мясного пирога готов! Надеюсь, вам понравится это традиционное ирландское блюдо, которое подают на День Святого Патрика!

Примечания и идеи для приготовления лучшего рецепта домашнего мясного пирога

Чугунная сковорода или сковорода с толстым дном и деревянная ложка — отличные инструменты для приготовления этого ЛУЧШЕГО рецепта мясного пирога. 😁

Пирог с корочкой — Пирог с корочкой традиционно используется. Однако вы можете изменить этот восхитительный рецепт, используя банку печенья!

Egg Wash — Если вы используете традиционную корку для пирога, вам понадобится мытье для яиц, чтобы получить аппетитный золотисто-коричневый цвет. Однако для бисквитного способа промывание яиц не требуется.

Соте в сливочном масле — Если вы предпочитаете более насыщенный вкус, обжарьте картофель, капусту, нарезанный кубиками лук и измельченный зубчик чеснока в 2 столовых ложках масла.

Травы — В этом блюде прекрасно сочетаются свежие травы, а также свежемолотый черный перец и морская соль.

Что подавать с ирландскими пирогами с мясом

Подавать отдельно или с любимыми овощами.

Не забудьте ирландское пиво Guinness!

Часто задаваемые вопросы

Вот несколько общих вопросов, которые я получаю от читателей об этом рецепте мясного пирога…

Как еще называют мясной пирог?

Я слышал, что мясные пироги называются по-разному, в зависимости от того, из какой страны они родом или где их подают.Вот несколько, если вы тоже всегда об этом задумывались!

  • tourtiere
  • пастуший пирог
  • пирог с почками
  • стейк и пирог с почками
  • пирожное

Какой кусок говядины лучше всего подходит для мясных пирогов?

В этом рецепте я использовал измельченную вырезку. Это нежирная говядина.

Однако вы можете использовать любой вид фарша, который вам нравится. Я действительно рекомендую использовать более постные сорта, потому что считаю, что они лучше подходят для придания вкуса, не делая корку жирной и сырой из-за стекания жира.

Можно ли заморозить эти пироги?

Да! Они очень хорошо замораживаются, а вкус такой же, как в тот день, когда вы их готовили, когда готовили.

Для разогрева из замороженных продуктов: Выложите их прямо на замороженный противень и запекайте в духовке в течение 28–30 минут. Убедитесь, что корочка хрустящая, а края стали золотисто-коричневыми.

Еще больше вкусных рецептов, которые вам обязательно понравятся
Как насчет более быстрого и легкого обеда в будние дни? Нажмите на изображение, чтобы получить их БЕСПЛАТНО!
Пин на потом!

САМЫЕ ЛУЧШИЕ ирландские пироги с мясом

Хочу пикантный легкий мясной пирог для св. День Святого Патрика? Вот идеальный ирландский пирог с мясом и картофелем для вашего праздника в этом году!

Состав

  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1⁄4 кочана зеленой капусты, нашинкованной (нарезать очень тонко)
  • 1⁄4 фунта красного картофеля, очищенного и нарезанного кубиками
  • 1⁄2 фунта нежирной измельченной вырезки
  • 1,5 столовых ложки томатной пасты
  • 1⁄2 чайной ложки Вустерширского соуса
  • 1⁄2 чайной ложки тимьяна
  • Готовый к употреблению пирог с корочкой
  • От 1⁄4 до 1⁄2 чайной ложки соли и перца (возможно, больше на ваш вкус)

Инструкции

Подготовка начинки

Добавьте нарезанный кубиками картофель, нашинкованную капусту, лук и чеснок в чугунную сковороду с двумя столовыми ложками оливкового масла.

Обжарить 5-7 минут, пока не станет коричневым.

Снимите со сковороды и добавьте в смесь измельченную вырезку.

Готовьте полностью, затем добавьте томатную пасту, Вустерширский соус, картофель, капусту, тимьян, соль и перец.

Готовьте еще 3-4 мин. Добавьте 1⁄2 стакана воды и доведите до кипения. Накройте крышкой и убавьте огонь до минимума на 10 минут, чтобы картофель стал мягким.

Перемешивайте каждые пару минут, чтобы не пригорать.

Когда мясная смесь готова и приправлена ​​по вашему вкусу, дайте ей остыть.

Приготовьте тесто

Вырежьте круги (3-5 дюймов в диаметре) из корочки для пирога, купленного в магазине или домашнего приготовления.

Чем больше круг, тем больше будет сложенный пирог.

Если вы делаете круги меньшего размера, вы можете положить мясную смесь в бутерброд, накрыв сверху еще одну корочку для пирога.

Залейте тесто и выпекайте пироги с ирландским мясом

Добавьте мясную начинку в тесто. Вилкой скрепите края корочки пирога.Обязательно сделайте 3 надреза в верхней части корочки, чтобы выпустить пироги.

Готовьте в духовке с температурой 400 градусов в течение 12-15 минут или до золотистого цвета.

Готово!

Рецепт пирога из сладкого картофеля — Bob Evans Farms

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 45-65 минут

Наше пюре из сладкого картофеля, приправленное тыквенной специей, станет сладким вступлением в десерт в нашем новом рецепте пирога из сладкого картофеля.

Состав

Инструкции

  1. Разогреть духовку до 400 F.
  2. Проколите вилкой нижнюю часть корочки пирога.
  3. В большой миске смешайте пюре из сладкого картофеля Боба Эванса, сгущенное молоко, специи для тыквенного пирога и яйца. Смешайте до однородной массы.
  4. Осторожно вылить в оболочку для пирога.
  5. Выпекать 45-65 минут или пока середина пирога не станет твердой.
  6. Осторожно достаньте из духовки и дайте остыть перед подачей на стол. * Пирог будет пухлым, когда выйдет из духовки, и тонет, когда остынет.

Информация о пищевой ценности

Значения действия могут варьироваться в зависимости от размера порции, способа приготовления продукта, дополнительных приправ и замены ингредиентов.

ккал
310
Всего жиров 12 г
Насыщенные жиры 5 г
Холестерин 65 мг
Натрий 190 мг
Всего углеводов 46 г
Пищевые волокна 2 г
Белок 7 г

Информация об аллергенах

Различные продукты могут содержать аллергены, такие как молоко, пшеница, яйца, соя, арахис, орехи, рыба и моллюски. Если вы чувствительны к аллергенам, всегда проверяйте этикетки перед использованием.

Post Holdings, Inc. («мы») использует файлы cookie для улучшения наших продуктов и удобства использования наших Сайтов путем оценки использования нашего Сайта, продуктов и услуг, персонализации контента и рекламы, предоставления функций социальных сетей и анализа наших движение. Мы также делимся информацией об использовании вами нашего сайта с нашими поставщиками социальных сетей, рекламных и аналитических услуг. Соглашаясь на использование файлов cookie на нашем веб-сайте, вы даете нам указание раскрыть вашу личную информацию этим поставщикам услуг для этих целей.Для получения дополнительной информации см. Нашу Политику использования файлов cookie.


Коттедж Рецепт печеного картофеля | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

4 красновато-коричневых картофеля (около 8 унций каждый)

5 столовых ложек несоленого сливочного масла

3 зубчика чеснока, нарезанные дольками

1/2 нарезанной луковицы

1 столовая ложка нарезанного свежего тимьяна

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

12 унций говяжьего фарша

1 чашка говяжьего бульона с низким содержанием натрия

3 столовые ложки кетчупа

2 чайные ложки вустерширского соуса, такого как Lea & Perrins® Worcestershire

1 стакан замороженного гороха и моркови, размороженных

1 чашка тертого Colby Jack (около 4 унций)

Пирог со сладким картофелем и коричневым сахаром

Классический пирог со сладким картофелем и коричневым сахаром — идеальный способ отметить праздники! Это простой рецепт, в котором сливочно-сладкая картофельная начинка сочетается с богатой масляной корочкой домашнего пирога. Наслаждайтесь этим замечательным десертом как есть, с ложкой взбитой начинки или с поджаренным безе из зефира.

Этот пост с рецептами пирога из сладкого картофеля спонсируется Domino ® Sugar. Все мысли и мнения на 100% принадлежат мне. Спасибо, что продолжаете поддерживать бренды, которые помогают сделать Beyond the Butter возможной!

4 причины попробовать этот рецепт пирога из сладкого картофеля

Вкус. Идеально подслащенный пюре из сладкого картофеля, смешанный с несколькими осенними специями в сочетании с поджаренным безе из зефира — так хорошо! Он будет любимым в вашей семье на долгие годы!

Последовательность. С каждым укусом вы получаете немного сливочной начинки из сладкого картофеля и домашнюю масляную корочку для пирога. Это замечательно!

Идеально для праздника! Насладитесь этим классическим рецептом пирога со своей семьей на День Благодарения или покажите близким, кто вам небезразличен, удивив их этим пирогом.

Легко следовать и делать рецепт. При приготовлении этого рецепта требуется некоторая подготовительная работа, но вы можете сделать ее заранее, чтобы ваш настоящий день выпечки был менее напряженным! Фактически, вы можете приготовить весь пирог заранее!

Начинка для пирогов из сладкого картофеля

Ниже приведены основные ингредиенты, которые вам понадобятся для приготовления начинки для домашнего пирога из сладкого картофеля.Чтобы увидеть полный список ингредиентов для корочки для пирога и топпинга из зефира безе, прокрутите вниз до полного рецепта!

  • Сладкий картофель. Требуется около 3 средних сладких картофелей или около 2 фунтов. В крайнем случае можно использовать консервированный сладкий картофель, но лучше всего здесь свежий. Вы хотите отварить, затем варите картофель, пока он не станет очень мягким. Если ваша вилка легко протыкает картофель, все готово!
  • Несоленое масло. Убедитесь, что он комнатной температуры, чтобы он легко смешивался с пюре из сладкого картофеля.
  • Domino® Golden Sugar. Менее переработанный заменитель белого сахарного песка «чашка за чашкой». Он запекается и растворяется так же, как белый сахарный песок, но придает нотку вкуса патоки светло-золотисто-коричневого цвета. Настоятельно рекомендую!
  • Темно-коричневый сахар Domino®. Этот темно-коричневый сахар придает такой приятный насыщенный вкус начинке из сладкого картофельного пирога, что он заслуживает упоминания в названии рецепта!
  • Сгущенное молоко. Не путать со сгущенным молоком или жирными сливками.Этот рецепт требует чашки. Если вы используете банку на 12 унций, оставшуюся половину можно сэкономить, чтобы приготовить еще один пирог из сладкого картофеля с коричневым сахаром!
  • Яйца. 2 необходимы для этого рецепта. Их следует добавить в слегка взбитую начинку для пирога.
  • Экстракт ванили. Pure лучше имитации, но используйте то, что у вас есть!
  • Приправы и соль. Для специй вам понадобится молотая корица, молотый мускатный орех и молотый имбирь.
  • Мука универсальная. Достаточно всего 3 столовых ложек, но это помогает немного загустить начинку.

Советы по приготовлению лучшего домашнего пирога из сладкого картофеля с коричневым сахаром

Приготовьте пюре из сладкого картофеля. Не считая очистки и нарезки сладкого картофеля на куски, кипячение и тушение занимают примерно 25-30 минут. Если вы можете приготовить пюре из сладкого картофеля заранее, это поможет сократить время, проведенное на кухне в день выпечки. Пюре из сладкого картофеля можно хранить в хорошо закрытом контейнере для пищевых продуктов в холодильнике до 5 дней.

Приготовьте корочку для пирога. Еще рекомендую заранее приготовить корочку для пирога. Это включает в себя приготовление его на тарелке для пирога.

Если вы приготовили его накануне , вы можете просто один раз обернуть его полиэтиленовой пленкой и поместить в холодильник.

Если это делается за дни, недели или до 3 месяцев вперед , дважды оберните его полиэтиленовой пленкой, а затем накройте алюминиевой фольгой, чтобы предотвратить ожог в морозильной камере.

Обратите внимание на время выпечки. Для этого рецепта предусмотрено два времени выпечки: 425ºF в течение 15 минут и 350ºF в течение 40-45 минут. Мой пирог из сладкого картофеля с коричневым сахаром хорошо прижился за 40 минут.

Добавьте щит с пирогом. Это можно сделать через 15 минут или через 15-20 минут до выпечки. Я использовал силиконовый экран для пирога, который регулируется по размеру вашей тарелки для пирога, но вы также можете использовать лист алюминиевой фольги с отверстием, вырезанным в центре.

Чтобы правильно подобрать размер, переверните тарелку для пирога на прилавке вверх дном, а затем положите сверху лист алюминиевой фольги.Нажмите на края нижней части тарелки для пирога, чтобы отметить место, где вы будете резать. Поднимите вверх, затем проткните центр круга ножницами и вырежьте круг.

Я обычно сохраняю это и использую повторно, когда печю много пирогов.

Объятия покачивания. Ваш пирог из сладкого картофеля будет готов, а его центр будет немного покачиваться. Это совершенно нормально. Яйца внутри пирога продолжат печь, когда вы достанете его из духовки.

Охлажден полностью. Вынув пирог из сладкого картофеля из духовки, дайте ему полностью остыть при комнатной температуре. Это может занять от 2 до 3 часов. Ваш пирог тоже немного осядет, когда остынет. Когда он остынет, слегка накройте его полиэтиленовой пленкой и положите в холодильник, чтобы он охладился до подачи на стол. Я не рекомендую оставлять это при комнатной температуре.

Давай приготовим этот классический пирог!

Способы избежать мокрой корочки пирога на дне

  • Используйте металлическую тарелку для пирога. Стекло и керамика хороши, но я обнаружил, что при использовании металла получаю не влажную корку на дне.
  • Охладите пирог с корочкой. Охладите корку пирога как минимум на 1 час, прежде чем раскатывать. Также рекомендуется подготовить корочку для пирога на тарелке и поместить ее в морозильную камеру, пока вы будете делать пюре из сладкого картофеля. Ознакомьтесь с моими предыдущими советами выше, если делаете корочку для пирога за несколько дней или месяцев.
  • Выпекайте пирог на предварительно разогретом сковороде с желе. Поставьте форму для мармелада в духовку, пока она нагревается.Затем выложите пирог прямо сверху. Я делаю это при выпечке всех своих пирогов. Сталь для выпечки (для пиццы) или противень также подойдут.
  • Яичная промывка непеченой корочки нижнего пирога. Перед добавлением начинки для пирога нанесите тонкий слой яичной жидкости. Это помогает создать барьер между корочкой и начинкой. Я редко делаю это со своими пирогами, но это может помочь в сочетании с приведенными выше советами! Остальное отложите для краев корочки пирога!

Как можно поджарить безе из зефира?

Если посыпать пирог из сладкого картофеля с коричневым сахаром и зефирным безе, его можно аккуратно поджарить в духовке или использовать небольшую кухонную паяльную лампу.Будьте осторожны при использовании любого метода.

Советы по приготовлению зефира в духовке см. В моем рецепте слоеных пирожных S’mores!

Как приготовить мытье для яиц

Это очень просто сделать, и корка вашего пирога приобретет красивый золотисто-коричневый оттенок!

Для мытья яиц взбейте 1 яйцо — ИЛИ — 1 яичный белок + 1 столовая ложка воды в небольшой миске. С помощью кондитерской или силиконовой кисти нанесите на края корочки для пирога и / или на нижнюю часть корочки непеченого пирога.

Можно ли заморозить пирог со сладким картофелем с коричневым сахаром?

Да! Этот сладкий картофельный пирог, как и многие другие мои любимые осенние пироги, можно заморозить, чтобы насладиться им позже.

Чтобы заморозить домашний пирог из сладкого картофеля, он должен быть полностью выпечен, полностью охлажден и застыл. Оберните 2-3 раза полиэтиленовой пленкой, а затем, для удобства, добавьте слой алюминиевой фольги. Я люблю писать на фольге, что это, с датой изготовления.

Замороженные домашние пироги из сладкого картофеля можно хранить в морозильной камере до месяца.

Еще больше любимых осенних пирогов!

Автор: Дженнифер

Классический пирог со сладким картофелем и коричневым сахаром — идеальный способ отметить праздники! Это простой рецепт, в котором сливочно-сладкая картофельная начинка сочетается с богатой масляной корочкой домашнего пирога. Наслаждайтесь этим замечательным десертом как есть, с ложкой взбитой начинки или с этим пушистым поджаренным безе из зефира! Делается 1,9-дюймовый пирог.

Время приготовления 1 час 5 минут

Время приготовления 1 час

Время охлаждения (пирог с корочкой) 1 час

Общее время 3 часа 5 минут

Курс Десерт, Пироги

Кухня Американская

Ингредиенты

1x2x3x

Домашняя корочка для масляного пирога
  • 1 ¼ стакана универсальной муки
  • 2 чайные ложки Domino Sugar® Golden Sugar
  • ½ чайной ложки соли
  • ½ стакана несоленого масла, очень холодного и нарезанного кубиками
  • ¼ Холодная вода со льдом
Начинка для пирога из сладкого картофеля
  • 4 больших сладких картофеля, очищенных и нарезанных небольшими кусочками
  • ½ стакана несоленого масла, комнатная температура
  • ½ стакана Domino Sugar® Golden Sugar
  • ¼ стакана Domino Sugar® Dark Коричневый сахар
  • ¾ чашки сгущенного молока
  • 2 больших яйца, слегка взбитые
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • ½ чайной ложки корицы
  • ½ чайной ложки молотого мускатного ореха
  • ¼ чайной ложки молотого имбиря
  • 3 столовые ложки универсальной муки
  • чайная ложка соли
безе с зефиром (по желанию)
  • 2 больших яичных белка, комнатная температура
  • ½ у. p Сахарный песок
  • ⅛ чайной ложки зубного камня
  • ⅛ чайной ложки соли
  • ½ чайной ложки ванильного экстракта

Инструкции

Самодельная корочка для масляного пирога
  • В большой миске взбейте универсальную муку, сахарный песок и соль.

  • С помощью блендера (или двух вилок) нарежьте холодное несоленое масло до тех пор, пока не получите небольшие кусочки размером с горошину. Подойдут и более крупные куски размером с горошину!

  • Добавьте ледяную воду, затем скребком или лопаткой нанесите ее на тесто для пирогов. Поворачивайте миску, соскребая смесь с одной стороны миски на другую, пока не исчезнут видимые следы воды.

  • Руками зачерпните тесто и прижмите его пальцами.Поверните миску и повторите, складывая тесто, пока оно не сформируется. Не забудьте добавить сухие кусочки кусочков, которые могли упасть под тесто.

  • Выложите тесто для пирога на слегка посыпанную мукой чистую поверхность. Положите на диск толщиной от 1 до 1 ½ дюйма, затем плотно заверните его в пластиковую пленку и поместите в самую холодную часть холодильника (обычно в заднюю часть) минимум на 1 час. Двойное обертывание теста предотвращает попадание воздуха внутрь и его высыхание. Тесто для пирога хранится в холодильнике около 2-3 дней.В случае замораживания оберните его дважды и поместите в пакет для хранения морозильной камеры, где он должен храниться до 3 месяцев.

пирог из сладкого картофеля
  • Доведите куски сладкого картофеля до кипения в средней кастрюле, наполненной водой, так, чтобы она покрывала сладкий картофель. Уменьшите огонь до минимума, затем накройте крышкой и тушите около 15-20 минут или пока сладкий картофель не станет очень мягким.

  • Пока сладкий картофель тушится, раскатайте приготовленную охлажденную корочку пирога до 12–14 дюймов в диаметре.

  • Осторожно выложите раскатанное тесто на 9-дюймовую тарелку для пирога. Сложите лишнее тесто для пирога, затем обжарьте края вилкой. Поместите приготовленную корочку пирога в холодильник или морозильную камеру, когда будете работать с начинкой из сладкого картофеля.

  • Установите решетку духовки на 2-й уровень (чуть выше центра), поместите форму для выпечки желе или противень на решетку и разогрейте духовку до 425ºF.

  • Слейте сладкий картофель на дуршлаг, затем переложите в миксерную чашу стационарного миксера, снабженного лопастной насадкой.

  • Взбейте сладкий картофель на средней или высокой скорости до получения однородного пюре.

  • Добавьте оставшиеся 11 ингредиентов (несоленое масло к соли) и взбивайте на средней или высокой скорости до однородного состояния.

  • Вылейте начинку для пирога из сладкого картофеля в охлажденную корку пирога, затем кисточкой для выпечки слегка смажьте гофрированные края корочки яичной жидкостью. Вы не будете использовать весь объем мыла для яиц.

  • Поместите пирог непосредственно на разогретый противень с желе или противень в духовке.Выпекайте при температуре 425ºF в течение 15 минут.

  • Удерживая дверцу духовки закрытой, уменьшите температуру духовки до 350ºF и продолжайте выпекать еще 40-45 минут. В это время вы можете добавить силиконовый экран для защиты от корки пирога или лист алюминиевой фольги с вырезанным отверстием, чтобы корочка не перепеклась.

  • Ваш сладкий картофельный пирог можно будет вынуть из духовки, если в центре все еще будет покачиваться.

  • Выньте из духовки, дайте пирогу остыть и поставьте на решетку для охлаждения минимум на 2-3 часа.Когда пирог остынет, он осядет. После охлаждения поместите в холодильник для охлаждения.

  • Украсить зефирным безе, взбитой начинкой или нарезать сверху глазурь из сливочного сыра. Это все необязательные начинки. Этот сладкий картофельный пирог тоже идеален!
  • Храните пирог в холодильнике, плотно закрытый полиэтиленовой пленкой, до 4-5 дней.

Зефирный безе
  • Нагрейте яичные белки и сахарный песок на водяной бане или пароварке в течение 1 — 1.5 дюймов кипящей воды, постоянно взбивая, пока сахар полностью не растворится (около 5-6 минут). Вы можете провести быстрый тест, потерев смесь между указательным и большим пальцами, чтобы убедиться, что все сахарные гранулы растворились.

  • Перелейте горячую смесь в миксерную чашу стационарного миксера, снабженного венчиком, и установите высокую скорость. Когда смесь сначала достигнет стадии мягких пиков, добавьте винный камень, соль и экстракт ванили.Продолжайте перемешивать на высокой скорости до образования жестких блестящих пиков (около 10 минут).

  • Сверху на охлажденный пирог из сладкого картофеля с коричневым сахаром посыпьте зефирным безе и, при желании, слегка поджарьте верх, используя настройки духовки или небольшую кухонную паяльную лампу.

Видео

Примечания к рецепту

Обратите внимание на то, что для этого рецепта предусмотрено 2 режима выпекания. 15 минут при 425ºF, затем уменьшите температуру до 350ºF и запекайте еще 40-45 минут.Время приготовления, указанное выше, включает в себя подготовку и раскатывание корки пирога, подготовку сладкого картофеля для начинки, приготовление начинки и сборку пирога. Минимальное время охлаждения для корки пирога составляет 1 час. Чтобы вымыть яйца, взбейте 1 яйцо — ИЛИ — 1 яичный белок + 1 столовая ложка воды в небольшой миске. Добавление топпинга из маршмеллоу из безе — необязательный шаг. Вы также можете добавить ложки взбитого топпинга, добавить декоративную глазурь из сливочного сыра или наслаждаться как есть! Держите пирог из сладкого картофеля в холодильнике плотно закрытым до 4-5 дней.Чтобы заморозить пирог из сладкого картофеля, дайте ему остыть и полностью застыть. Дважды плотно заверните в полиэтиленовую пленку, затем накройте алюминиевой фольгой. Пирог хранится до 1 месяца.

Ключевое слово полностью масляный пирог, пирог из сладкого картофеля с коричневым сахаром, праздничные пироги, безе с зефиром, сладкий картофель, пирог из сладкого картофеля

Рецепт пирога из сладкого картофеля | Leite’s Culinaria

Пирог из сладкого картофеля — это новый вариант классического праздничного десерта. Корочка пирога из коричневого сахара идеально удерживает сладкую, празднично приправленную заварным кремом начинку.

По материалам Cheryl Day | День Гриффита | Поваренная книга «Назад в день» | Artisan, 2012

Я не могу представить праздник без этого традиционного южного пирога на столе. Я использую почти все специи в шкафу, чтобы добавить шелковистой начинке глубины и тепла. Подавать с большой ложкой взбитых сливок, посыпав сверху тертым мускатным орехом. Комфорт, запеченный в пироге. –Cheryl Day и Griffith Day

Часто задаваемые вопросы о сладких картофельных пирогах

Что я могу сделать с дополнительной начинкой для пирогов со сладким картофелем?

По этому рецепту получается необычайно много начинки для пирога, так что вы можете задаться вопросом, как лучше всего ее использовать. Наполните стандартную тарелку для пирога до краев, а затем ложкой проглотите оставшуюся начинку. Или вы можете отмерить каждую последнюю каплю излишка в формочки и испечь из них заварной крем. Вместо этого вы разделяете начинку между двумя стандартными 8-дюймовыми тарелками для пирога и получаете в два раза больше пирога — хотя и с небольшим количеством заварного крема в каждой? Или вы просто берете 10-дюймовую чугунную сковороду и притворяетесь, что это тарелка для пирога, и все кончено?

Что я могу использовать вместо черной патоки в этом пироге?

Патока Блэкстрап сильно отличается от других видов патоки.На самом деле он намного более горький и соленый, но не такой сладкий. Можно использовать сироп сорго, как предлагает автор. Вы также можете использовать темную патоку, но имейте в виду, что она добавит больше сладости, чем черная патока.

Пирог из сладкого картофеля

Пирог из сладкого картофеля — это новый вариант классического праздничного десерта. Корочка пирога из коричневого сахара идеально удерживает сладкую, празднично приправленную заварным кремом начинку.

Шерил Дэй и Гриффит Дэй

Подготовка 15 минут

Готовка 2 часа 15 минут

Всего 2 часа 30 минут

  • При использовании цельного сладкого картофеля предварительно разогрейте духовку до 400 ° F (204 ° C).Оберните картофель алюминиевой фольгой и запекайте до готовности вилки, от 60 до 70 минут, в зависимости от размера. Дать немного остыть. Уменьшите температуру духовки до 350 ° F (176 ° C). Разверните сладкий картофель и снимите кожицу с картофеля. Разомните картофель вилкой, портативным картофелевидным миксером, погружным блендером, кухонным комбайном или картофелесаживателем до однородного состояния. Если вы используете консервированный сладкий картофель, предварительно разогрейте духовку до 176 ° C (350 ° F). Выложите консервированный сладкий картофель в миску.
  • Добавьте сливки, яйца и патоку или сорго к сладкому картофелю и взбивайте до полного смешивания.

  • В большой миске смешайте сахар, муку, кардамон, гвоздику, мускатный орех, имбирь и соль. Добавьте смесь сладкого картофеля и перемешайте до однородной массы.

  • Вылейте начинку в предварительно испеченную корку пирога. (Если вы не используете форму для пирога с глубоким блюдом, у вас может быть остаток начинки, которую вы можете разлить в формочки с маслом и выпекать как заварной крем, если хотите.)
  • Выпекайте пирог от 60 до 70 минут, пока начинка не станет твердой. по краям, но все еще слегка покачивается в центре, когда вы осторожно встряхиваете форму для выпечки.По мере остывания начинка будет затвердевать. Возможно, через 50 минут вам придется слегка накрыть пирог фольгой, чтобы он не подрумянился. Дайте пирогу полностью остыть перед тем, как нарезать его и подавать на стол. При желании сверху насыпьте взбитые сливки и посыпьте мускатным орехом.

Порция: 1 ломтик Калории: 401 ккал (20%) Углеводы: 53 г (18%) Белки: 6 г (12%) Жиры: 20 г (31%) Насыщенные жиры: 10 г (63%) Полиненасыщенные жиры: 2 г Мононенасыщенные жиры: 7 г Трансжиры: 1 г Холестерин: 111 мг (37%) Натрий: 217 мг (9%) Калий: 262 мг (7%) Клетчатка: 3 г (13%) Сахар: 34 г (38%) Витамин A: 731 МЕ (15%) Витамин C: 45 мг (55%) ) Кальций: 82 мг (8%) Железо: 1 мг (6%)

Обзоры тестировщиков рецептов

Первоначально опубликовано 31 октября 2012 г.

Рецепт © 2012 Cheryl Day and Griffith Day.Фото © 2012 Squire Fox. Все права защищены. Все материалы использованы с разрешения.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #LeitesCulinaria . Мы будем рады видеть ваши творения в Instagram, Facebook и Twitter.

Сырно-картофельный пирог, детские воспоминания!

Сыр и картофельный пирог всегда присутствовали в школьном обеденном меню, а также дома, это, по сути, сырная запеканка с пюре, и это потрясающе!

Ничего подобного. Это запеченное сырное пюре с небольшим количеством лука, сырной начинкой и помидорами, что совершенно необязательно.

Запеканка с сыром и картофелем.

Вид сыра и пирожка в школьном обеденном меню или разговоров моей мамы о том, что это на ужин, наполнило бы меня радостью, когда я рос!

По какой-то странной причине этот рецепт со временем ускользнул из моего сознания. Работа над пирогом с сыром и луком пробудила массу воспоминаний, и мне пришлось от этого пощекотать!

В сырно-картофельном пироге, на котором я вырос, не было ни печенья, ни начинки.

Многие люди используют что-то похожее на верховой пастуший пирог или домашний пирог.Но, насколько я понимаю, это неправильно!

Но это все равно пирог, нам, британцам, совершенно комфортно «либерально» относиться к своим названиям продуктов. Если вы когда-нибудь окажетесь в сельской Венгрии, купите мне пива и позвольте мне объяснить вам британские пудинги!

Я отвлекся, сырно-картофельный пирог — это, по сути, сырное картофельное пюре. Мои читатели из США, вероятно, назвали бы это «запеканкой».

Я называю это раем для комфортной еды, и ее очень легко приготовить, потому что вам не нужно возиться с выпечкой.

Рекомендации по ингредиентам.

Этот рецепт настолько прост, насколько это возможно! По сути, это сырное месиво, но никому не говорите, что я это сказал!

Как и во всех рецептах картофельного пюре, вам понадобится мучный или мучный картофель, как их называют мои американские читатели.

Вы ищете что-то вроде King Edwards, Maris Piper, Russet или Idaho.

Далее следует сыр, это должен быть хороший острый зрелый сыр чеддер. Я экспериментировал как с сыром Венслидейл, так и с сыром Чешир, оба они хороши в этом блюде, но не так сытны, как чеддер!

Хороший чеддер должен иметь твердую консистенцию и не быть пористым.

Он должен быть кремообразным, но в то же время рассыпчатым. Самое главное, это крик пикантный с малейшим намеком на сладость.

Не бывает такого понятия, как «просто чеддер», поэтому обязательно проведите надлежащее тестирование, чтобы найти что-то правильное.

Предложения по обслуживанию.

В детстве его обычно подавали как основное блюдо с горошком и томатным кетчупом.

По этому рецепту 2 основных блюда и 4 гарнира. Хотя, думаю, я бы все съел, если бы предоставил самому себе!

Я обычно подаю его как изысканный гарнир, и его обычно выталкивают, когда я делаю домашние сосиски.

Чтобы еще больше усилить британство, я тоже обычно подаю его с запеченной фасолью!

Обычно они берутся из консервной банки, потому что все это связано с ностальгией и воспоминаниями о еде.

Но если вы хотите полностью погрузиться в серьезное приготовление фасоли, то эти запеченные бобы с беконом звучат невероятно.

Время подготовки: 10 минут

Время готовки: 1 час

Общее время: 1 час 10 минут

Пирог с сыром и картофелем был одним из моих любимых блюд в детстве, тогда его подавали как основное с горошком и кетчупом.Теперь я предпочитаю подавать его как гарнир с сосисками и печеной фасолью, да, в душе я еще ребенок!

Состав

  • 400 г (3 маленьких-средних) картофеля
  • 75 г (1/2 стика + 1 столовая ложка) сливочного масла
  • 1,5 столовые ложки английской горчицы
  • 150 г (1,5 чашки) острого зрелого чеддера
  • 75 г (1 маленький) лук
  • 1 яйцо
  • 1 столовая ложка молока
  • 1 помидор
  • Соль по вкусу

Инструкции

  1. Доведите до кипения кастрюлю с подсоленной водой.
  2. Добавьте картофель целиком и без кожуры и варите до готовности, это займет около 30-35 минут.
  3. В середине приготовления картофель очистите лук и бросьте его на сковороду.
  4. Картофель слить, проткнуть вилкой и снять кожицу.
  5. Измельчите картофель или пропустите через картофелесодержатель.
  6. Добавьте сливочное масло, почти весь сыр и горчицу и хорошо перемешайте.
  7. Яйцо взбить с молоком.
  8. Добавьте взбитое яйцо и молоко, затем хорошо перемешайте, у вас должно получиться довольно «влажное» сусло.
  9. Нарежьте лук кубиками диаметром 1 см и перемешайте с картофелем.
  10. Попробуйте здесь и при необходимости добавьте еще соли, хотя этого не должно быть!
  11. Поместите затор в смазанную маслом или маслом форму для запекания (размером около 0,5 литра) и полейте оставшимся сыром.
  12. Нарежьте помидор ломтиками толщиной 3-4 мм.
  13. Сверху добавить ломтики помидоров.
  14. Выпекать в духовке при температуре 200 ° C или 400 ° F в течение 15-20 минут.

Банкноты

Питание рассчитано на 4 порции, из которых 4 будут второстепенными, а две — основными.

Информация о пищевой ценности:
Доходность:
4
Размер порции:
1
Количество на приём: Калории: 418 Всего жиров: 59 г Насыщенные жиры: 34 г Транс-жиры: 2 г Ненасыщенные жиры: 19 г Холестерин: 249 мг Натрий: 1216 мг Углеводы: 52 г Волокно: 6 г Сахар: 6 г Белки: 28 г

Данные о теплоте сгорания предоставлены сторонним приложением и должны использоваться только в качестве ориентировочных значений.

Вы приготовили этот рецепт?

Если вы приготовили этот рецепт, мне бы хотелось посмотреть, что вы сделали и что я могу сделать лучше, поделитесь со мной фотографией в Instagram, отметьте меня @krumplibrian и расскажите, как все прошло!

Жареные пироги из сладкого картофеля — без упаковки

На днях я был в своем местном супермаркете и коротко болтал с пекарем по имени Талиша. Она упомянула, что это был сумасшедший день, но он скоро станет намного лучше, так как она скоро пойдет домой, чтобы приготовить жареные пироги из сладкого картофеля.

Жареный что ??

Обычно меня не тянет к жареной пище, но я люблю пироги со сладким картофелем и приветствую хорошую выпечку — так что она привлекла мое внимание. И к счастью для меня, в отличие от настоящего южанина, эта пекарь шаг за шагом делилась своим процессом. И я все это переварила, ни нот, ни калорий. Во всяком случае, пока нет.

Итак, Талиша пошла домой и зажарила пироги со сладким картофелем, а я пошел домой и провел много исследований.Оказывается, она не изобрела концепцию жареных пирожков, просто получила награду за то, что сильно возбудила мой интерес. Я сравнил множество рецептов и техник и придумал свою версию, которая не отнимает много времени, но все же дает настоящее праздничное угощение. Лучше всего для гурманов, не придерживающихся жареного, вы можете взять тот же рецепт и испечь его, тем самым избегая горячего масла и сопутствующих запахов. Но если вы ищете настоящие жареные пироги, никаких ярлыков — вам нужно поджарить их, чтобы заработать право хвастаться!

Жареные пироги из сладкого картофеля

Распечатать

Подготовка 45 минут

Время приготовления 2 часа

Доходность 8 человек

Ингредиенты

  • 1 коробка листов теста
  • 3 сладких картофеля
  • 2 яйца
  • 1/4 стакана кокосового молока
  • 1 чайная ложка тертого мускатного ореха
  • 1/2 стакана сахара
  • 1 чайная ложка ванили
  • 1 / 2 чайные ложки соли
  • Корица и сахар
  • Масло для жарки
  • 1 стакан сахарной пудры
  • 1 столовая ложка кленового экстракта
  • Несколько капель горячей воды
  • 1/2 стакана измельченных засахаренных орехов пекан

Инструкции

  • Запекать сладкий картофель при 450 ° F до мягкости, примерно 1.5 часов. Вынуть из духовки, дать остыть, очистить от кожуры и размять.

  • Добавьте яйца, молоко, мускатный орех, сахар, ваниль и соль и перемешайте до однородной массы.

  • Нагрейте масло в маленькой глубокой кастрюле. Масло должно доходить как минимум до середины горшка, на глубину около 3 дюймов.

  • Разложите на прилавке большой кусок пергаментной бумаги и присыпьте мукой. Осторожно раскатайте тесто, чтобы оно стало немного тоньше, работая с листом за раз.

  • Используйте большую круглую форму для печенья или крышку банки, чтобы вырезать круги из теста.Положите полную ложку смеси сладкого картофеля в центр половины кружков теста.

  • Сверху выложите оставшиеся круги теста, а затем сильно надавите по краям вилкой, чтобы запечатать.

  • * Жарьте два мини-пирога за раз в течение 5–6 минут или до темно-золотистого цвета. Вынуть из кастрюли шумовкой и переложить на тарелку, выстланную бумажным полотенцем.

  • Обильно посыпьте корицей и сахаром и подавайте в теплом виде.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *