Постные рецепты с фото простые и вкусные: Постные блюда — рецепты с фото, простые и вкусные — Агро-Альянс

Содержание

Простые постные рецепты. Постные блюда

Какие блюда готовить домочадцам в пост на каждый день? Закончилась Масляная неделя, а значит, пришла пора Великого поста — самого строгого и долгого во всем году.

Как же составить свой рацион так, чтобы не нарушать его требования? Что можно есть в это время, а от чего следует отказаться? Ответы ищите в нашей статье.


Основные принципы питания во время Великого поста

Великий пост в 2018 году длится с 19 февраля по 7 апреля. Суть питания в пост — не просто в ограничении какой-то категории продуктов.

Истинный смысл — в усмирении духа путем усмирения тела. То есть вы ограничиваете себя в еде, чтобы проверить свою силу воли, силу духа.

Беременные и кормящие, дети, люди, страдающие тяжелыми заболеваниями или после операций, режим не соблюдают.

Слишком сильные ограничения в питании, чрезмерно ревностное соблюдение всех правил чревато серьезными негативными последствиями, поэтому соблюдайте баланс и не переходите разумные границы.


Наступивший пост считается самым строгим в году
  1. В первую неделю (с понедельника по пятницу) разрешены только холодные, блюда без растительного масла.
  2. Вообще самые строгие дни поста, помимо первой седьмицы — понедельники, среды и пятницы со второй по шестую неделю.
  3. Единственный термически обработанный продукт, который можно есть в эти дни — .
  4. Но он должен быть постным — без молока или масла (даже растительного).
  5. По вторникам и четвергам разрешена горячая пища без растительного масла и животных продуктов.
  6. По субботам и воскресеньям рацион можно расширить за счет блюд с растительным маслом.
  7. Но это не значит, что питаться нужно однообразно и совсем уж скудно. Наступает весна, и всем нам хочется витаминов, зелени, свежих овощей. Поэтому в рацион обязательно следует ввести и зелень. Тем более, что сырые овощи разрешены даже в дни сухоядения.
  8. Обратите внимание на крупы, которые вы не использовали раньше. Обычно в своем рационе мы используем в лучшем случае два-три вида круп. А ведь их ассортимент намного шире. Помимо привычной гречки, риса и овсянки, стоит попробовать , ячневую, кукурузную крупы, перловку, пшено, , чечевицу, дикий рис.
  9. Обязательно используйте в меню бобовые и овощи (капусту, картофель, , морковь, тыкву, сельдерей, сладкий перец), грибы, фрукты и орехи, водоросли, макароны (в составе которых нет яиц), постные соусы и напитки, сухофрукты и .

С нашими рецептами пост будет сытным

Кухня великого поста — 5+ первых блюд

Чечевичная похлебка

Вам понадобится:
  1. 2,5 л воды
  2. 0,5 кг чечевицы
  3. 2 головки репчатого лука
  4. 1 большая морковь
  5. Соль и пере по вкусу
  6. Лавровый лист
  7. 2-3 зубчика чеснока

Чечевичная похлебка
Пошаговое приготовление:
  1. Овощи помыть, порезать и варить с чечевицей и лавровым листом в течение трех часов.
  2. Посолить, поперчить по вкусу.
  3. Мелко порубленный чеснок добавить перед окончанием приготовления.
  4. Если суп получается слишком густым, можно добавить немного воды по вкусу.

Похлебка-репевица

Вам понадобится:
  1. 5 реп среднего размера
  2. Корень пастернака
  3. Корень петрушки
  4. 1 луковица
  5. Перец душистый горошком по вкусу
  6. Гвоздика по вкусу
  7. Лавровый лист
  8. Головка чеснока
  9. Пучок любой зелени

Репевица
Пошаговое приготовление:
  1. Нашинкованные репу, петрушку и пастернак сложить в кастрюлю с кипящей водой и варить до готовности.
  2. В конце приготовления добавить растолченную в ступке головку чеснока, лавровый лист, соль и специи.

Постные щи с грибами

Вам понадобится:
  1. 0,5 кг квашеной капусты
  2. 30 г сухих белых грибов
  3. 2 луковица
  4. 3 картофелины
  5. 1 морковь
  6. 1 корень петрушки
  7. 1 репа
  8. 3 лавровых листа
  9. Головка чеснока
  10. Соль и душистый перец по вкусу

Постные щи с грибами
Пошаговое приготовление:
  1. Грибы сварить в трех литрах бульона.
  2. Добавить нарезанный картофель и мелко нашинкованный лук.
  3. Туда же отправить морковь, репу и петрушку.
  4. Квашеную капуста отжать от лишней жидкости и также добавить в кастрюлю.
  5. В конце приготовления добавить толченый чеснок, лавровый лист, соль и душистый перец.

Овсяный суп без масла

Вам понадобится:
  1. 2 л воды
  2. 2 картофелины
  3. 1 морковь
  4. 1 луковица
  5. 0,5 стакана овсяных хлопьев
  6. Сушеная зелень по вкусу
  7. Соль по вкусу

Овсяный суп
Пошаговое приготовление:
  1. Порезанный картофель опустить в кипящую воду, через несколько минут добавить мелко нарезанные лук, морковь и сушеную зелень.
  2. Посолить, всыпать овсяные хлопья и варить еще 5-10 минут.

Пшенный кулеш

Вам понадобится:
  1. 8 картофелин
  2. ¾ стакана пшенной крупы
  3. 2 головки лука
  4. 2 ст. л. растительного масла
  5. Сушеная зелень
  6. Соль по вкусу

Пшенный кулеш
Пошаговое приготовление:
  1. Картофель, нарезанный дольками, сложить в кипящую воду.
  2. Довести до кипения, всыпать пшено и варить до готовности.
  3. За 10 минут до конца варки добавить заправить зажаренным на растительном масле луком.
  4. Перед подачей присыпать сушеной зеленью.

Основные блюда для постного меню

Основные блюда в пост на каждый день легко готовить в . Так, я нередко готовлю гороховое пюре, и картофель с кабачками.

Картофель с кабачками в мультиварке

Вам понадобится:
  1. 4 картофелины
  2. 1 кабачок
  3. 1 луковица (лучше сладких сортов)
  4. 2 зубчика чеснока
  5. Пару ложек оливкового масла
  6. Соль, перец — по вкусу
  7. Свежая зелень для подачи

Картофель с кабачками в мультиварке
Пошаговое приготовление:
  1. Подготовленный картофель очистить и порезать кубиками. Кабачки порезать полуколечками или кубиками.
  2. Нашинковать лук и обжарить в мультиварке на оливковом масле. Туда же отправить овощи и специи, соль.
  3. Поставить на режим «Тушение» или «Томление» (зависит от вашей модели) на 40-50 минут.
Вам понадобится:
  1. 0,5 кг шампиньонов
  2. 1 стакан риса
  3. 1 морковь
  4. 1 луковица
  5. 2 стакана воды
  6. Растительное масло для жарки
  7. Соль и специи по вкусу

Пошаговое приготовление:
  1. Порежьте мелко лук, морковку натрите на терке и обжарьте в чаше мультиварки на растительном масле.
  2. Туда же отправьте нарезанные ломтиками грибы. Обжарьте все вместе несколько минут, затем посолите, добавьте специи и засыпьте смесь рисом.
  3. Аккуратно залейте водой, чтобы овощной и рисовый слои не перемешались. Готовьте в режиме «Плов», дальше техника все сделает сама.
  4. Готовое блюдо подавать, украсив рубленой зеленью.

Овсяные котлеты

Вам понадобится:
  1. Полстакана кипятка
  2. 1 стакан овсяных хлопьев
  3. 3-4 шампиньона
  4. 1 картофелина
  5. 1 луковица
  6. 2 зубчика чеснока
  7. Соль, специи по вкусу
  8. Масло для жарки

Овсяные котлеты
Пошаговое приготовление:
  1. Залить овсяные хлопья кипятком в кастрюльке и оставить, накрыв крышкой, чтобы размокали. Достаточно будет 20-30 минут.
  2. Очищенный картофель хорошо вымыть и натереть на терке. Точно так же натереть лук.
  3. Шампиньоны нарезать кубиками, порубить зелень и пропустить чеснок через пресс для чеснока (можно потереть на мелкую терку).
  4. Все компоненты смешать, посолить и добавить перец. Готовая масса должна быть в меру жидкой — чтобы можно было набирать ложкой.
  5. Разогреть масло на сковороде и обжарить , выкладывая их ложкой в раскаленное масло.
  6. Жарить на среднем огне, пока не образуется красивая румяная корочка.
  7. После того как перевернули на вторую сторону, обжарьте на среднем огне минуту, затем накройте сковороду крышкой и жарьте котлетки еще 3-5 минут на малом огне.
  8. Подавать котлетки можно с картофельным пюре, отварным горошком или свежими овощами.

Блюда в пост на каждый день — салаты и соусы

Блюда без растительного масла, которые можно готовить — это в первую очередь .

Заправкой для них может быть лимонный сок, смесь уксуса и сахара, гуакамоле, томатный соус.

Вам понадобится:
  1. 2 авокадо
  2. 1 зубчик чеснока
  3. Соль и черный перец по вкусу
  4. 2 ч. л. сока лайма или лимона

Пошаговое приготовление:
  1. Для приготовления соуса гуакамоле взбейте в блендере мякоть , зубчик чеснока, соль, черный перец и сок лайма или лимона.
  2. При желании в смесь можно добавить и другие специи, любой перец или зелень, которая вам нравится.

Томатный соус

Вам понадобится:
  1. 3 ст. л. томатной пасты
  2. 3 зубчика чеснока
  3. Аджика по вкусу
  4. Половина пучка мелко порубленной зелени
  5. Соль по вкусу

Томатный соус
Пошаговое приготовление
  1. Для приготовления постного томатного соуса смешайте томатную пасту, мелко нарубленный чеснок, аджику, соль и мелко рубленую зелень.

Острый имбирный соус

Вам понадобится:
  1. 60 мл рисового уксуса
  2. 1 зубчик чеснока
  3. 1 маленькая луковица-шалот
  4. 2 ст.
    л. тертого свежего имбиря
  5. 2 ст. л. соевого соуса

Имбирный соус
Пошаговое приготовление:
  1. Все компоненты измельчить до состояния пюре и добавлять в блюда по вкусу.

Соус из горчицы

Вам понадобится:
  1. 100 грамм порошка горчицы
  2. 4 ст. л. натурального уксуса
  3. 0,5 ч. л. соли
  4. 2 ст.л. сахарной пудры
  5. Корица по вкусу
  6. Гвоздика по вкусу
  7. Мускатный орех по вкусу

Пошаговое приготовление:
  1. Первым делом надо приготовить пасту из горчичного порошка.
  2. Для этого завариваем его небольшим количеством кипятка и быстро размешиваем, чтобы получилась густая паста.
  3. Когда сухих комочков порошка не осталось, потихоньку начинаем доливать еще кипятка.
  4. В общей сложности нам нужно будет около двух стаканов воды. Залитую горчицу оставляем на сутки размокать.
  5. Затем сливаем лишнюю воду. Делать это надо аккуратно, чтобы не «тревожить» осевшую на дне емкости горчичную гущу.
  6. В получившуюся пасту добавить все остальные компоненты, оставить еще на 3-4 часа и после этого можно использовать.
  7. Хранить соус нужно в плотно закрытой банке.
Вам понадобится:
  1. Мякоть одного яблока
  2. Половина банки консервированных ананасов
  3. 0,5 стакана апельсинового сока

Пошаговое приготовление:
  1. Для фруктовых или овощных салатов отлично подойдет необычный яблочно-ананасовый соус.
  2. Для его приготовления смешайте в блендере мякоть одного яблока, чашку мякоти ананаса и полстакана апельсинового сока.

Закуска из сырой свеклы

Вам понадобится:
  1. 3 средних свеклы
  2. 1 луковица
  3. 3 зубчика чеснока
  4. 1 ч. л.
  5. 0,5 ч. л. молотого красного перца
  6. 0,5 ст. л. натурального уксуса
  7. 0,5 ст. л. сахара
  8. 2 ст. л. растительного масла

Закуска из сырой свеклы
Пошаговое приготовление:
  1. Чтобы восполнить недостаток витаминов, я часто готовлю свеклу. Попробуйте и вы свекольный салатик со специями.
  2. Сырую свеклу вымойте и очистите. Натрите на терке, подсолите и отставьте. Смешайте в мисочке сахар и уксус, затем соедините с натертой свеклой. Оставьте на 2 часа мариноваться.
  3. После того как свекла замариновалась, слейте образовавшийся сок.
  4. Лук обжарьте на растительном масле, пока он станет темно-золотистым, и снимите со сковороды.
  5. В дальнейшем нам потребуется только оставшееся ароматное масло без лука.
  6. Высыпьте на свеклу красный перец, молотые семена кинзы и измельченный чеснок. Сверху полейте все горячим маслом.
  7. Хорошо перемешайте и салат готов. Точно так же можно делать эту закуску с морковью или капустой, а можно попробовать сделать ассорти, смешав сразу несколько видов овощей.

Нежный фасолевый паштет

Вам понадобится:
  1. 200 грамм грибов
  2. 100 грамм сухой фасоли
  3. Укроп по вкусу
  4. 1 луковица
  5. 1 морковь среднего размера
  6. 1 ст. ложка оливкового масла
  7. Соль по вкусу
  8. Мускатный орех, черный перец, сушеный базилик — по вкусу

Пошаговое приготовление:
  1. Отварите фасоль и дайте ей стечь. Обжарьте на масле лук полукольцами, туда же добавьте натертую на терку морковь, промытые и порезанные грибы.
  2. Прожарьте все вместе несколько минут, затем накройте крышкой сковороду и еще немного протушите на малом огне.
  3. Соедините вареную фасоль, овощную смесь, соль и специи и хорошо взбейте паштет блендером (можно дважды пропустить через мясорубку с мелкой сеточкой).
  4. Плотно утрамбуйте паштет в форму и оставьте на несколько часов, чтобы полностью остыл и компоненты «подружились».

Блюда в пост на каждый день — сладкие рецепты

Чтобы по окончанию поста все ваши мысли не сводились к еде, периодически готовьте сладости.

К примеру, по одному из приведенных ниже рецептов.

Крекеры с семенами льна

Вам понадобится:
  1. 150 грамм муки
  2. 60 мл холодной воды
  3. 2 ст. л. растительного масла
  4. 3 ст. л. семян льна
  5. 1 ч. л. соли
  6. 0,5 ч. л. разрыхлителя
  7. 2 ст. л. сахара

Крекеры с семенами льна
Пошаговое приготовление:
  1. Смешать все сухие компоненты, отдельно смешать масло и воду, влить в мучную смесь и хорошо вымесить.
  2. Готовое тесто должно быть густым, как на пельмени. Положить тесто в пакет на 15-20 минут, затем раскатать в тоненький пласт 3-4 мм толщиной.
  3. Тесто раскатывается очень тонко и разрезается на ромбики или квадраты ножом.
  4. Лучше делать это сразу на пекарской бумаге, чтобы можно было сразу ставить запекать, не перенося со стола на противень.
  5. Запекать в духовке при 200⁰С (духовку разогрейте заранее). Готовность печенья проверяйте по внешнему виду — крекеры должны зарумяниться.
  6. Кроме , в печенье можно добавить любые орехи или семечки, которые вы любите.

Облепиховый мармелад

Вам понадобится:
  1. 250 грамм пюре облепихи
  2. 5 грамм агар-агара
  3. 100 грамм воды
  4. 100 г сахара

Облепиховый мармелад
Пошаговое приготовление:
  1. В сотейнике или кастрюле с толстым дном замочить агар-агар в воде, оставить размокать. Тем временем в другой кастрюле закипятить смесь ягодного пюре и сахара.
  2. Соединить обе жидкости в сотейнике и довести все вместе до кипения.
  3. Прокипятить 2-3 минуты на малом огне, постоянно помешивая. Масса в сотейнике будет довольно вязкой.
  4. Готовый мармелад разлить по формам и оставить застывать в прохладном месте.
Вам понадобится:
  1. 200 мл соевого молока (можно орехового или рисового)
  2. 350 мл кокосового молока
  3. 80 грамм порошка какао
  4. 200 грамм вяленых фиников
  5. 2 ч. л. крахмала
  6. Щепотка соли

Диетическое мороженое
Пошаговое приготовление:
  1. Выньте из фиников косточки, мякоть залейте кокосовым молоком, посолите и закипятите.
  2. Добавьте какао и взбейте смесь в блендере до однородности. При желании смесь можно процедить через сито, тогда мороженое будет более гладким, но это не обязательно.
  3. Поставьте смесь снова нагреваться на малый огонь.
  4. Смешайте крахмал и холодное соевое молоко, добавьте к смеси, которая уже греется на огне и закипятите все вместе.
  5. Охладите и поставьте замораживаться. Если у вас есть мороженица — на этом ваши заботы заканчиваются, просто заморозьте в ней смесь согласно инструкции к вашему агрегату.
  6. Если же вы будете работать в ручном режиме, как я, вам нужно будет холодную смесь поставить в морозилку и каждые полчаса взбивать ее вилкой.
  7. В общей сложности перемешивать придется 9-10 раз (то есть первые 4 часа заморозки).

Кроме того, вы можете есть любые джемы и , морсы и фруктовые пюре.

Видео о блюдах в пост на каждый день пригодятся начинающим кулинарам, ведь с их помощью можно увидеть приготовление блюд пошагово.

Пост – это религиозная традиция воздержания от пищи. И именно такое воздержание вызывает у хозяек много мыслей по поводу того, что же приготовить. Давайте изучим некоторые основные рецепты.

Следует помнить, что полноценное питание – это залог Вашего здоровья. Поэтому во время поста не стоит голодать, так как в дальнейшем это может привести к неблагоприятным последствиям. Можно и во время поста дополнять свой рацион необходимыми витаминами.

Итак, начнем с салатов. Это одно из самых простых, но в то же время полезных блюд, которое необходимо готовить во время поста. Стоит заметить, что рождественский пост охватывает и праздник Нового года и тем, кто строго придерживается поста, приходится ограничивать себя в яствах. А какой же Новый год без оливье , и для постящихся можно найти альтернативу.

Возьмите:

  • 300 г картофеля
  • по 100 г моркови и лука
  • 100 г спаржи или фасоли
  • 100 г любимых грибов
  • 100 г постного майонеза
  • специи

Приготовление:

  • Первые три ингредиента отварите, и нарежьте кубиками
  • Если грибы маринование, то также измельчите их. Свежие грибы предварительно отварите
  • Маринованный лук измельчите кубиками
  • Смешайте ингредиенты, добавьте специи и заправьте майонезом
  • Оставьте на 60 мин настаиваться и подавайте к столу

Вкусный салат с кукурузой и сухариками:

  • 300 г пекинской капусты
  • 1 банка кукурузы
  • 1 луковица
  • 100 г сухариков
  • 100 г постного майонеза
  • Специи

Достоинством такого салата является то, что после поста Вы сможете приготовить его с обычным майонезом:

  • Нарежьте лук и капусту
  • Смешайте с кукурузой
  • Заправьте специями и майонезом
  • Сверху посыпьте сухариками

Салат с крабовыми палочками – это универсальное праздничное блюдо, которое украсит как праздничный, так и ежедневный стол:

  • 200 г палочек
  • 100 г риса
  • 1 луковица
  • 200 г кукурузы
  • 250 г грибов
  • 100 г постного майонеза
  • специи
  • промойте рис и отварите до готовности
  • нарежьте крабовые палочки, грибы и лук
  • смешайте все ингредиенты и заправьте майонезом

Также Вы можете приготовить очень простые салаты :

  • из капусты с постным маслом
  • из помидор и огурцов
  • свекольный салат с постным маслом

Постная выпечка: рецепты

Очень вкусно и просто испечь во время поста овсяное печенье . Для этого возьмите:

  • 300 г овсяных хлопьев
  • По 50 г изюма и меда
  • 200 г яблочного варенья
  • Сухофрукты (по желанию)
  • 50 г подсолнечного масла

Готовьте печенье следующим образом:

  • Хлопья немного подсушите на сковороде
  • Смешайте с остальными ингредиентами
  • Ложкой формируйте печенюшки, и выкладывайте на расстеленную на противне бумагу
  • При 120 С выпекайте 60 мин

Любят взрослые и дети вкусные оладьи . А в пост они могут быть не менее сладкими и пышными. Для этого возьмите:

  • 500 г муки
  • 300 г теплой воды
  • по 1 ч. л дрожжей и соли
  • 1 ст.л.сахара

Готовить оладушки так:

  • Залейте соль с сахаром и дрожжами теплой водой
  • Пока дрожжи расходятся, просейте муку
  • Смешайте ингредиенты с мукой и, накрыв пищевой пленкой, отправьте в теплое место настаиваться
  • Когда Вы увидите, что тесто подошло почти вдвое, то ложкой укладывайте оладьи на разогретую сковороду
  • Пышная и вкусная выпечка готова. Сладкоежки могут увеличить количество сахара в 1,5-2 раза

Коврижку во время поста готовят очень часто. Но сейчас мы предлагаем приготовить не просто выпечку, а разнообразить коврижку 2 яблоками и 50 г грецких орехов, а также:

  • по 200 г сахара и воды
  • по 1 ч.л соды и лимонного сока
  • 2 ст.л меда
  • 300 г муки
  • 5 г разрыхлителя

Приготовление коврижки:

  • Измельчите грецкие орехи
  • Смешайте муку и рыхлитель
  • Смешайте сахар с водой, поставьте на водяную баню
  • Добавьте мед и варите, пока мед не растворится
  • Погасите соду и влейте в смесь
  • Снимите смесь с водяной бани, и добавьте орехи
  • Добавьте муку с рыхлителем и замесите тесто
  • Влейте тесто на противень и разложите сверху порезанные яблоки
  • Выпекайте коврижку в течение получаса при температуре 180 °C

Еще один вкусный рецепт выпечки – луковый пирог . Ведь не все любят сладкую выпечку, а это блюдо очень изысканное и просто в приготовлении:

  • по 750 г муки и воды
  • 125 г риса
  • 100 г сахара
  • 15 г соли
  • 1 кг лука
  • 10 г дрожжей

Луковый пирог готовится так:

  • Промойте рис и добавьте в кипящую воду, варите до готовности.
  • Слейте отвар с риса, именно он Вам и понадобится.
  • Измельчите лук и обжарьте.
  • Замесите тесто, добавив в него рисовый отвар. Вы можете сделать это вручную либо с помощью хлебопечки.
  • Когда тесто постоит и поднимется, разделите его на 3 части.
  • Раскатайте каждую часть и разложите лук, сложите тесто друг на друга.
  • Разрежьте торт на 16 частей и сверните из каждой рогалик.
  • Разложите в форму рогалики и запекайте 30 мин.
  • Вкусный пирог готов, можете звать гостей и поить их чаем с домашней выпечкой.

Постные первые блюда, рецепты

Одним из самых сытных первых блюд является борщ. И даже в пост его можно приготовить достаточно разнообразно. Предлагаем основных 2 варианта постного борща:

Для классического постного борща запаситесь:

  • по 2 шт картофеля, свеклы и помидор
  • по 1 морковке и головке лука
  • полкапусты
  • 2 зубка чеснока
  • 1 ст. л сахара и соли
  • специи по вкусу

Естественно мяса в этом блюде не предусмотрено. Готовьте следующим образом:

  • нарежьте овощи, как Вы делаете это для обычного борща
  • нашинкуйте капусту и измельчите чеснок
  • налейте в кастрюлю 2 л воды и, когда она закипит, положите в емкость картофель
  • на сковороде обжарьте морковь и лук
  • в отдельной сковороде также протушите порезанную свеклу
  • измельчите помидоры блендером и добавьте в кастрюлю
  • когда свекла с морковью и луком будут готовы, добавьте их в кастрюлю
  • посолите и добавьте сахар, а также любимые специи
  • доведите до кипения и оставьте настаиваться

Отличный вариант постного борща с фасолью и грибами . К предыдущим ингредиентам добавьте:

  • 200 г шампиньонов
  • 10 шт чернослива
  • 100 г сухой фасоли
  • 1 ст.л томатной пасты

Постный борщ готовьте так:

  • Промойте фасоль и оставьте разбухать на ночь
  • Утром в этой же воде проварите ее 45 мин
  • Вытащите фасоль, а в ту воду насыпьте порезанный картофель
  • Лук с морковью обжарьте с томатной пастой
  • На другой сковороде протушите свеклу и мелко нарезанный чернослив
  • Высыпьте содержимое двух сковородок в кастрюлю с картофелем
  • На освободившейся сковороде поджарьте грибы
  • Пока все готовится, нашинкуйте капусту
  • Когда в борще ингредиенты уже слегка смягчаться, но еще не будут достаточно мягкие, высыпайте туда грибы, капусту и сваренную ранее фасоль
  • Борщу следует вариться еще 10-15 мин
  • Посыпьте первое блюдо зеленью и зовите домашних за стол

Еще одним блюдом, которое известно в дни поста, является рассольник . Ингредиенты для такого блюда на 2 л воды следующие:

  • 100 г перловки
  • 5 картофелин
  • по 1 морковке и луковичке
  • 2 маринованных огурца с 100 г рассола
  • специи

Процесс приготовления:

  • Промойте крупу и оставьте разбухать на 30 мин
  • Варите перловку до готовности
  • В это время режьте картофель кубиками
  • К размягченной крупе добавьте картофель и специи
  • Обжарьте тертую морковь и порезанный лук
  • Добавьте в рассольник поджарку, когда картофель уже будет достаточно мягкой
  • Нарежьте огурцы и также засыпьте в рассольник
  • В конце влейте рассол, и доведите блюдо до кипения
  • Постный рассольник готов

Ну и как же обойтись без постного супа. Одним из традиционных вариантов является суп с лапшой :

  • По 2 маленьких луковицы и средних морковки
  • 200 г лапши
  • Пару стеблей сельдерея
  • Специи по вкусу

  • Поджарьте лук со специями до золотистого цвета
  • Нарежьте сельдерей, морковку и также отправьте к луку всего на пару минут
  • Положите ингредиенты в кастрюлю и залейте 2 л воды, варите до закипания
  • Далее добавьте лапшу и варите до готовности
  • При желании посыпьте зеленью и можете пробовать свое творение

Очень вкусный получится также постный суп с горохом . Для него Вам нужно:

  • 3 картофелины
  • По 1 морковке и луковице
  • 100 г гороха
  • Специи и зелень по вкусу

Приготовление супа:

  • Горох оставьте на ночь разбухать в холодной воде
  • Утром поставьте его вариться, а в это время очистите морковь и лук с картофелем
  • Последний ингредиент нарежьте кубиками и отправьте к гороху
  • Остальные очищенные овощи измельчите и пассируйте
  • Добавьте их в суп и варите до смягчения картофеля
  • Перед подачей посыпьте зеленью
  • Очень вкусно дополнить такой суп гренками либо сухариками

Постный рецепт капусты

Капуста отлично дополняет салаты и первые блюда. Также можно приготовить постную выпечку с капустой. Но отличным и простым вариантом во время поста является тушеная капуста :

  • 1 луковицы
  • 500 г капусты белокочанной
  • по 7 г уксуса, сахара и муки
  • 15 г томатной пасты
  • 100 г воды
  • 30 г подсолнечного масла

Инструкция по приготовлению:

  • Нашинкуйте капусту и тушите с маслом около 20 мин
  • После добавьте к ней измельченный лук, специи и томатную пасту
  • К готовой капусте добавьте муку, перемешайте и еще протушите 5-7 мин

Вкусная и постная капуста готова. Можете дополнять ее картошкой или постными кашами.

Постный майонез: рецепт

В продаже существует несколько разновидностей постного майонеза, который отлично подходит для заправки блюд во время поста. Но такой продукт Вы можете приготовить и дома. Так Вы будете уверены, что употребляете качественный продукт:

  • 750 г воды
  • 250 г муки
  • По 3 ст.л лимонного сока и горчицы
  • По 2 ст.л сахара и соли
  • 120 г растительного масла

Приготовить майонез совсем не сложно, для этого:

  • Просейте муку и добавьте к ней немного воды, разотрите до образования однородной массы.
  • Добавьте остальную воду и проварите до загустения, оставьте остывать.
  • Смешайте в отдельной посуде остальные ингредиенты и, взбивая миксером, вводите муку.
  • Когда масса станет однородной – майонез готов. Просто и быстро!

Постные рецепты грибов

Кроме того, что грибы можно добавлять в супы и постные борщи, а также салаты во время поста, с ними также можно делать замечательную выпечку. Ароматные и пышные пироги или пирожки с грибами придутся очень кстати к чаю.

Отличным вариантом будет приготовить жареную картошку и грибы с зеленью . Смешав эти ингредиенты Вы получите отличный обед или ужин.

Но один из любимых рецептов постящихся являются голубцы с грибами и рисом . Для приготовления Вам потребуется:

  • 400 г листьев капусты
  • По 100 г риса и грибов
  • 1 луковица
  • По 50 г муки и томатной пасты
  • Специи
  • Грибной бульон

Приготовить голубцы не составит труда:

  • Отварите в отдельных емкостях рис и грибы, последние после нарежьте соломкой
  • Лук измельчите, и обжарьте, добавьте специи
  • Перемешайте с рисом и грибами
  • Помойте капустные листья и обрежьте утолщения
  • На остывшие листья выкладывайте начинку и обжаривайте на сковороде
  • Пока голубца поджариваются, смешайте муку с томатом и бульоном
  • Выложите голубцы в сотейник, залейте бульоном и тушите 45 мин

Еще один очень вкусный рецепт с грибами – это фаршированные шампиньоны . Начинка может быть любая постная – это и рис, и ножки грибов с зеленью, а также различные овощи. Вам потребуется просто:

  • Удалить ножки у грибов
  • Разложить их на противне и зафаршировать выбранной начинкой
  • Слегка помажьте сверху постным майонезом и запекайте в духовке 20 мин при температуре 180 С

Постные рецепты из тыквы

Из тыквы можно приготовить достаточно много блюд. Предлагаем Вам несколько очень простых, но в то же время вкусных блюд:

Для начала испробуйте первое – тыквенный суп , для которого Вам понадобится:

  • 400 г тыквы
  • 1 луковица
  • 4 зубка чеснока
  • 500 г бульона из овощей
  • Специи

Такой суп будет в виде супа-пюре:

  • Нарезанные ингредиенты уложите в форму для запекания и отправьте в духовку при 200 С
  • После этого выложите ингредиенты в чашу блендера, добавив бульон, и взбейте
  • Украсьте суп зеленью и подавайте к столу

Необычное, но вкусное блюдо – тыква в кляре . Для нее Вам нужно только мука и тыква в пропорции 1:5, а также немного масла для жарки. По желанию можете добавить любимые специи. Процесс приготовления уж очень простой – обваляйте небольшие кусочки тыквы в муке и обжарьте до румяной корочки в масле.

В качестве закуски попробуйте салат из тыквы с помидорами . Особенностью данного салата является то, что он подается теплым. Ингредиенты:

  • Тыква без шкурки – 600 г
  • 300 г помидор
  • По 1 пучку лука и рукколы
  • Оливковое масло
  • Специи

Теплый салат готовится следующим образом:

  • Нарезанную тыкву положите в форму для запекания
  • Сверху разложите порезанные помидоры, добавьте масло и специи
  • Запекайте овощи 15 мин
  • В это время нарежьте зелень
  • Теплый салат посыпьте зеленью, перемешайте и подавайте к столу, пока не остыл

Также Вы можете приготовить овсяную кашу, в которую добавьте измельченные орехи, тыкву и корицу.

Постные блюда из картофеля: рецепты

Самое простое блюдо – это вареная или жареная картошка. К данному блюду Вы сможете добавить любимые специи, а также дополнить вкусными салатами. Но не стоит останавливаться на достигнутых результатах. Давайте испробуем еще несколько вариантов.

Начнем с картофельной запеканки с грибами :

  • 3 картофелины
  • 700 г грибов
  • 1 луковица
  • Специи

Запеканка готовится очень просто:

  • Отварите и пропустите грибы с картофелем через мясорубку
  • Пассируйте лук и смешайте с картофельно-грибной смесью
  • Разложите будущую запеканку в форму для выпечки и запекайте, пока не зарумянится

Изысканным и полезным блюдом является картофель с черносливом и изюмом . На 0,5 кг картофеля возьмите:

  • по 100 г сухофруктов
  • 20 г растительного масла
  • Зелень и специи

Картофель готовится следующим образом:

  • Нарежьте картофель кубиками и, перемешав с сухофруктами, тушите до полуготовности
  • Далее добавьте масло, специи с зеленью и продолжайте тушить до готовности
  • Подавайте горячим, можете сверху посыпать свеженарезанной зеленью

И как же обойти стороной картофельные зразы . Но давайте дополним их рисом и овощами. Так они будут еще вкусней:

  • 0,5 кг картофеля
  • 100 г риса
  • По 1 луковице и морковке
  • Специи

Способ приготовления:

  • Отварите картофель в мундире и разомните либо натрите
  • Отварите рис и обжарьте овощи
  • Смешайте ингредиенты, добавьте специи и сформируйте биточки
  • Обжарьте до получения румяной корочки

С картофелем Вы можете приготовить массу блюд, во время поста это продукт, который выручит Вас не один раз.

Постные котлеты: рецепты фото

Не стоит думать, что котлеты бывают только мясные. Разнообразие вариантов просто поражает. Давайте рассмотрим самые популярные. Во-первых, многие хозяйки зададутся вопросом, что же добавлять в котлеты вместо яиц, чтобы они не развалились. Ответ очень прост – манную крупу . А панировать котлетки можно в сухарях, овсяных хлопьях или кунжуте.

Котлеты из баклажан и картофеля :

  • 4 картофелины
  • 2 маленьких баклажана
  • 1 луковица
  • 2 зубка чеснока
  • 50 г манки
  • Специи

Овощные котлеты:

  • Сварите 2 картофелины
  • Пока клубни варятся, измельчите баклажаны и лук в мясорубке, отожмите сок
  • Остальную картошку натрите и добавьте к измельченным овощам
  • Туда же добавьте помятую вареную картошку и манку
  • Хорошо перемешайте, при желании обваляйте в панировке и обжарьте
  • Употребляйте горячими

Бобовые котлеты , в данном случае используем маш – мелкий горох:

  • 500 г гороха
  • 1 луковица
  • Специи

Гороховые котлеты:

  • Замочите маш на 2-3 часа холодной водой
  • Слейте воду и залейте новой, варите 20 мин после закипания
  • Измельчите горох в блендере
  • Луковицу обжарьте и смешайте с гороховой смесью
  • Слепите котлетки и обжарьте

Также можете приготовить отличные котлеты из овсянки – просто и вкусно:

  • 250 г хлопьев
  • по 1 луковице и картофелине
  • 5 шампиньонов
  • 2 зубка чеснока
  • специи

Приготовление котлет:

  • Запарьте овсянку на 20 мин
  • Очистите картофель и натрите на мелкую терку
  • Лук с грибами измельчите в блендере вместе с зеленью
  • Смешайте ингредиенты и слепите котлетки, обжарьте

Постные праздничные и новогодние блюда: рецепты

Одним из традиционных блюд для праздничного стола является оливье. В начале статьи мы представлен рецепт постного оливье, возьмите его на заметку. В данной статье предложены разнообразные варианты, которые можно использовать для новогоднего вечера. Но все же хотим предложить Вам еще несколько интересных блюд:

Овощное заливное:

  • По 1 баклажану, кабачку и болгарскому перцу
  • 350 г томата
  • Пакет желатина
  • Зелень
  • Специи

Пошагово:

  • В духовку 190°С разложите на противне нарезанные слайсами овощи, запеките в течение 15 мин
  • С перца после этого снимите кожицу
  • Влейте в емкость 1/7 томата и желатин и разогрейте на водяной бане до полного расставания желатина
  • После этого влейте остальной сок
  • В форму разложите пищевую пленку и разложите перец, залейте частью жидкости
  • Далее поочередно баклажаны и кабачки, также чередуя их с жидкостью
  • Отправьте в холодильник до застывания

Вкусно и празднично можно зафаршировать баклажаны :

  • Помидорами
  • Грибами
  • Черносливом
  • Орехами

Такую начинку или любую другую Вы можете использовать для фаршировки овоща:

  • Нарежьте баклажаны полосками и посолите
  • Панируйте в муке и поджарьте
  • На полоски положите выбранную начинку и закрутите
  • Украсьте зеленью

Вы можете порезать баклажан не полосками, а кольцами и тогда начинку просто потребуется выложить сверху.

К указанным выше салатам Вы можете приготовить также фруктовый салат:

  1. Для этого порежьте киви, банан, апельсин и грушу.
  2. Смешайте и полейте соевым молоком или медом. Это ну очень вкусно, особенно его любят дети.

Фантазируйте, используйте указанные выше рецепты для праздничного стола и дополняйте их желаемыми ингредиентами.

Меню в постные дни

Неправда, что в пост нельзя полноценно питаться. Предлагаем Вам примерное меню на несколько дней. Вы можете дополнять и усовершенствовать его в зависимости от Вашей фантазии и наличия продуктов:

  • Утро: Фруктовый салат
  • Обед: суп с лапшой, гречневая каша и овощной салат
  • Ужин: картофельные зразы с грибами

  • Утро: Овсянка с сухофруктами
  • Обед: Борщ с фасолью, салат с капустой
  • Ужин: Винегрет, медовая коврижка к чаю

  • Утро: Тост с медом, чай
  • Обед: Рассольник, свекольный салат, запеченный картофель
  • Ужин: Грибная лазанья

  • Утро: Постные оладьи или блинчики
  • Обед: Суп с горохом, гороховые котлеты, лапша
  • Ужин: Плов с грибами

Пост – это время очищения души и тела. Тот, кто однажды постился уже не может себе в этом отказать. Попробуйте и Вы – почувствуйте легкость в теле и силу собственной воли.

Видео: Приготовление постных блюд

Пост Святой Четыредесятницы называется Великим постом в связи с особой важностью его установления. Традиционно, Святая Четыредесятница и все богослужения начинаются с вечерни масленичной (сыропустной) недели. Во время вечернего богослужения в Прощеное воскресенье, когда бывает чин или обряд общего прощения в храме.

Великий пост установлен, главным образом, в память сорокадневного поста Иисуса Христа, который вскоре после Своего крещения удалился в пустыню и постился там (Мф. 4, 2), а также в память сорокадневного поста Моисея (Исх. 34, 28) и Илии (3 Цар. 19, 8).

О том, что пост был установлен апостолами и длился сорок дней почти с начала его установления, есть свидетельства с глубокой древности, а само название «Четыредесятница» часто встречается в древних письменных памятниках.

Однако, соблюдался пост Святой Четыредесятницы (длившийся повсюду 40 дней) в древней Церкви не в одно и то же время. Это зависело от неодинакового исчисления дней поста и дней, когда он разрешался. В Восточных Церквях существующий и доныне порядок соблюдения Великого поста установился в IV веке.

Великий пост состоит из сорокадневного поста (Четыредесятницы) и поста Страстной седмицы «ради спасительных страстей» Христовых. В Постановлениях апостольских о Великом посте говорится: «Да совершается этот пост (Четыредесятница) прежде поста Пасхи (Страстной седмицы)» (кн. 5, гл. I).

Древние христиане соблюдали Великий пост с особой строгостью, воздерживаясь даже от вкушения воды до девятого (третьего по полудни) часа дня. Пищу вкушали после девятого часа, употребляя хлеб и овощи. Запрещались мясо, молоко, сыр, яйца.

Правила соблюдения Великого поста отражены и в церковном Уставе. В первую и Страстную седмицы Православная Церковь предписывает хранить особо строгий пост. В понедельник и вторник первой седмицы предписывается соблюдать высшую степень поста: «Отнюдь вовсе ясти не подобает». В остальные седмицы поста, кроме суббот и воскресений, — сухоядение. В субботние и воскресные дни разрешается сваренная пища с елеем (растительным маслом). И только в праздник Благовещения, если он приходится не в Страстную седмицу, разрешается вкушение рыбы.

Церковь строго осуждает нарушающих Великий пост, но, действуя в духе любви и милосердия Божия, не возлагает правил пощения во всей полноте на детей, больных, немощных и престарелых, не отчуждает их от участия в радости причащения и Пасхи. Но немощные телом, как и здоровые, обязаны во время Великого поста совершать дела любви и милосердия и, также как и в другие посты, хранить духовный пост от грехов.

В многочисленных стихирах и тропарях служб Святой Четыредесятницы Церковь разъясняет сущность истинного поста как средства духовного возрождения: время духовного подвига, упрочения себя в самоотвержении, умерщвления греховных пожеланий. Поэтому в песнопениях Церковь называет Святую Четыредесятницу веселым временем поста.

По правилам, в пост необходимо придерживаться довольно строгих ограничений в еде, и не все способны это выдержать, поэтому можно начать с малого, например, соблюдать пост в среду или пятницу. Стоит помнить, что в такие дни нельзя кушать никакие молочные продукты, мясо и яйца, также желательно отказаться от растительного масла, так как его разрешено употреблять только в выходные дни.

Но даже с учетом таких строгих ограничений, можно питаться не только полезной, но и вкусной пищей, ведь сегодня известно довольно большое количество разнообразные простые постные блюда.

Вегетарианский борщ

Во время Великого поста запрещается есть мясо, но ведь можно приготовить не менее вкусный вегетарианский борщ. Рецепт такого борща очень простой, к тому же готовится он намного быстрее, и практически не меняются ингредиенты. Однако, для приготовления этого борща используется растительное масло, которое по правилам поста разрешено есть только в выходные. Но также данный рецепт подойдет и тем, кто не очень строго придерживается поста.

Ингредиенты:

50 г капусты,
200 г сока томатного,
1 пучок укропа,
1 ч. л. горчицы (при желании можно заменить на васаби),
1 ст. л. муки,
2 чесночных зубчика,
1 средняя свекла,
1 средняя морковка,
1 луковица,
4 средних картофеля,
специи и соль — немного, по вкусу,
масло растительное — немного, для жарки.

Приготовление:

Сначала берем кастрюльку и наливаем в нее 2 литра воды, ставим на плиту. Используя данный постный рецепт , можно легко приготовить и в мультиварке вкуснейший вегетарианский борщ.

В то время, пока вода будет закипать, займемся подготовкой других продуктов. Берем картофель, очищаем от кожуры и нарезаем сравнительно небольшими кубиками. После того, как вода закипит, в кастрюльку выкладываем нарезанный картофель, прикручиваем до минимума огонь и варим на протяжении четверти часа.

Теперь занимаемся приготовлением зажарки. Чеснок и лук очищаем, хорошенько моем и мелко нарезаем. Очищаем морковь, моем, трем на крупной терке. На плиту ставим сковороду, наливаем немного растительного масла (примерно 2 стол. ложки). Как только масло раскалится, выкладываем в сковороду лук, чеснок, после чего обжариваем, пока овощи не приобретут приятный золотистый оттенок.

Дальше к луку с чесноком добавляем и морковь, накрываем сковороду крышкой и жарим овощи на минимальном огне примерно 5 минут. Теперь берем свеклу, очищаем от кожуры, моем и измельчаем на крупной терке. В сковороду к овощам выкладываем подготовленную свеклу, все хорошенько перемешиваем и тушим под закрытой крышкой еще 5 минут (важно, чтобы был минимальный огонь).

Примерно через 5 минут снимаем крышку и всю массу присыпаем небольшим количеством муки, а затем вводим горчицу (можно использовать васаби) и снова все перемешиваем.

Теперь добавляем в сковороду томатный сок, приправляем зажарку солью и небольшим количеством перца, снова накрываем сковороду крышкой и оставляем на 10 минут.

К этому времени картофель должен быть полуготовым. Теперь слегка присаливаем воду в кастрюле с картофелем и в бульон выкладываем всю зажарку, хорошенько перемешиваем и даем покипеть примерно 10 минут.

Моем и измельчаем свежий укроп. В кастрюлю с борщом выкладываем нашинкованную капусту. Блюдо варим еще примерно 3 минуты, после чего выключаем плиту, накрываем кастрюлю крышкой и оставляем на полчаса, чтобы борщ мог хорошенько настояться.

Вегетарианский борщ полностью готов, можем разливать его по порционным тарелкам, добавляем немного свежей зелени и сметану, подаем к постному столу .

Капуста с грибами

В субботу и воскресенье, когда в пост разрешается употреблять растительное масло, можно приготовить не только вкусное, но и достаточно сытное блюдо, к тому же оно не только очень быстро и легко готовится, а также содержит минимальное количество калорий, то есть является диетическим. Именно поэтому его можно готовить не только в пост, но и в любой день, если есть желание немного похудеть.

Ингредиенты:

1 крупная луковица,
300 г грибов,
500 г квашеной капусты,
1 кг свежей капусты,
перец и соль — немного, по вкусу,
масло растительное — немного, по вкусу.

Приготовление:

Благодаря использованию свежей капусты блюдо получается нежным и сочным, а квашеная капуста добавляет небольшую пикантность, делая вкус более интересным и пикантным.

Сначала занимаемся подготовкой свежей капусты — мелко ее шинкуем. Затем хорошенько моем грибы холодной проточной водой, после чего нарезаем тонкими пластинками. В том случае, если будут использоваться маринованные шампиньоны, их тоже надо нарезать на дольки.

Теперь берем лук, очищаем от кожуры и мелко нарезаем. На плиту ставим сковороду, наливаем немного масла и тушим на медленном огне лук, пока он не станет полупрозрачным и мягким. Дальше к луку добавляем уже подготовленные грибы.

Грибы с луком обжариваем до тех пор, пока они не станут полуготовыми, после чего приправляем небольшим количеством соли и перца (при желании молотый перец можно совсем не добавлять, тогда вкус блюда получится более нежным и мягким). Перекладываем грибы с луком на отдельную тарелку.

Дальше берем новую сковороду, добавляем буквально пару столовых ложек растительного масла и ждем, пока оно не раскалится. Теперь выкладываем в сковороду свежую капусту и обжариваем на среднем огне, приправляем солью, накрываем крышкой (так капуста намного быстрее пустит сок). Периодически, чтобы капуста не пригорела, ее надо перемешивать. Тушим капусту таким образом на протяжении 5-7 минут.

По истечении указанного периода времени в сковороду выкладываем и всю кислую капусту, и снова тушим 7 минут (теперь сковороду крышкой накрывать не надо). Затем добавляем в сковороду с капустой и грибы, все хорошо перемешиваем и тушим около 5 минут, выключаем плиту.

Очень важно не передержать на огне капусту, так как только в этом случае она будет достаточно сочной и хрустящей, также не будет распадаться. Достоинством этого рецепта является не только его вкус и минимальное содержание калорий, но и то, что при условии умеренной термической обработки в капусте сохраняются все полезные свойства и витамины.

Постный фаршированный перчик

Приготовив это простое и очень вкусное блюдо, можно разнообразить постный стол и приятно удивить близких. Достоинством этого блюда является то, что не обязательно использовать растительное масло, поэтому его можно готовить в любой день Великого поста.

Ингредиенты:

1/3 часть небольшого кочана капусты,
100 г риса,
5 крупных шампиньонов,
1 небольшая морковка,
3 больших болгарских перчика,
перец и соль — немного, по вкусу.

Приготовление:

Прежде чем приступать к приготовлению этого блюда, берем рис и заранее замачиваем его в холодной воде. Таким образом из риса намного быстрее и легче уйдут все излишки крахмала, благодаря чему рис получится более вкусным, нежным и рассыпчатым.

Дальше берем грибы и нарезаем их на маленькие кусочки. Стоит помнить, что в процессе жарки кусочки грибов свернутся, в результате чего в несколько раз станут меньше, поэтому нарезать их надо такими кусочками, чтобы они чувствовались в начинке.

Теперь берем репчатый лук, очищаем от кожуры и мелко его нарезаем. В сковороде на протяжении 20 минут под закрытой крышкой тушим лук с грибами (растительное масло можно не добавлять).

Рис можно сварить в сковороде или в пароварке. Если рис будем варить в сковороде, важно помнить, что крышку нельзя поднимать до тех пор, пока полностью не испарится вся жидкость (воды надо налить ровно столько, чтобы она была только на палец выше уровня риса).

Капусту шинкуем мелко, так как она не должна оказаться слишком длинной, в противном случае ее будет очень тяжело смешивать с остальными ингредиентами начинки. Морковь чистим, моем и трем на крупной терке. В сковороде тушим капусту с морковью примерно 20 минут под закрытой крышкой.

В то время, пока будет тушиться капуста, займемся подготовкой перца для фаршировки. Сначала аккуратно срезаем верх у каждого перчика, после чего их моем не только снаружи, но и изнутри. Отрезанные шляпки не выбрасываем, так как они еще пригодятся. Теперь берем нож и аккуратно удаляем все внутренние перепонки, водой вымываем оставшиеся семена.

Как только все компоненты для начинки будут готовы, смешиваем их, начинку слегка приправляем небольшим количеством перчика и соли. Берем чайную ложечку и фаршируем каждый перчик, после чего шляпками накрываем каждый перчик и варим их в воде около получаса, до полной готовности.

Постный фаршированный перчик готов, и это блюдо может стать достойным уважением для любого стола, не только в пост, но и в любой другой день. При желании фаршированный перчик можно подавать с зеленью и постным майонезом.

Постные гороховые котлетки с рисом

Пост — это просто идеальное время для проведения очистки своего организма путем исключения из собственного рациона продуктов, имеющих животное происхождение, следовательно, стоит отказаться от рыбы, мяса, яиц, молока, а также свести к минимуму употребление разнообразных сладостей. Можно попробовать приготовить вкуснейшие и очень полезные постные гороховые котлетки с рисом.

Ингредиенты:

1 кусочек простого хлеба,
4 ст. л. муки,
1 ст. гороха,
1 ст. риса,
панировочные сухарики или манная крупа — немного,
специи — немного, по вкусу,

Приготовление:

Сначала берем две кастрюльки, так как в одной будем варить горох, а во второй рис. Итак, берем горох, насыпаем в кастрюльку, заливаем водой (холодной!) и перемещаем на плиту. Параллельно ставим вариться и рис. Как только полностью будет готов рис и горох, пересыпаем их в одну емкость и делаем пюре. Теперь в рисово-гороховое пюре добавляем небольшое количество заранее измельченной зелени и все хорошенько перемешиваем.

Одну из главных ролей в приготовлении вкусных постных блюд играют именно специи, так как благодаря их добавлению блюдо приобретает более яркий вкус и насыщенный аромат. В рисово-гороховое пюре добавляем небольшое количество любимых специй, а также муку, так как она придает массе дополнительную клейкость. Дальше добавляем кусочек простого хлеба.

Перемешиваем массу, пока она не приобретет однородную консистенцию, а затем надо немного подождать, так как готовое рисово-гороховое пюре должно полностью остыть. Теперь приступаем непосредственно к формированию самих котлеток. Дальше каждая котлетка с двух сторон обваливается в манной крупе или панировочных сухариках.

Стоит помнить, что жарить гороховые котлетки надо на растительном масле, поэтому это блюдо желательно готовить на выходных, так как именно в эти дни во время соблюдения Великого поста разрешается употреблять постное масло.

Гороховые котлетки обжариваются в сковороде с раскаленным растительным маслом с двух сторон до полной готовности (жарить котлетки надо на среднем огне). Подавать это блюдо рекомендуется в горячем виде с любым гарниром.

Картофель диетический

Диетический картофель не только разрешается кушать в пост, но и в том случае, если есть желание избавиться от парочки лишних килограммов, так как он содержит минимальное количество калорий. Для приготовления картофеля по этому рецепту необходимо добавлять растительное масло, поэтому такое блюдо подойдет тем, кто не очень строго придерживается поста.

Ингредиенты:

1 кг картофеля,
2-3 чесночных зубчика,
соль — немного, по вкусу,
масло растительное — немного, для смазывания,
свежая зелень — немного, по вкусу.

Приготовление:

Чистим чеснок и картофель. В том случае, если берется крупная картошка, тогда ее разрезаем на несколько кусочков. Теперь в картофель выдавливаем чеснок. Свежую зелень моем и рвем руками, так как таким образом она сохранит весь свой аромат.

Все приправляем солью и хорошенько перемешиваем, смазываем небольшим количеством растительного масла и перекладываем картофель на заранее подготовленный рукав для запекания.

Рукав плотно завязываем с двух сторон и помещаем в разогретую духовку. Выпекаем картофель до тех пор, пока он не станет мягким (готовность картофеля проверяем вилкой).

Готовый диетический картофель перекладываем на красивое блюдо, украшаем несколькими листиками свежей мяты, можно добавить помидоры, и подаем к столу.

Такой диетический картофель подойдет не только для поста, но и станет достойным украшением любого праздничного стола.

Теперь вы знаете, как приготовить простые постные блюда.

Великий пост — одно из главных событий православного года. Верующие готовятся к празднованию Пасхи, очищая душу, мысли и тело. Что можно употреблять в пищу в этот период и какие можно приготовить блюда во время поста, вы узнаете из статьи.

в пост?

Чтобы не нарушить пост и приготовить блюдо, разрешенное в конкретный день воздержания, нужно знать, какие продукты разрешены, а какие запрещены к употреблению. Великий пост считается самым строгим среди остальных. Особенно сложными для соблюдения являются первая и последняя недели.

В самый первый день нужно полностью воздержаться от приема пищи. Холодные, без растительного масла блюда во время Великого поста разрешаются со вторника по пятницу. Называются такие дни сухоядением.

В субботу и воскресенье пост наименее строгий. Так, в первую неделю поста в эти дни разрешается употреблять горячие блюда, заправленные растительным маслом.

В остальные 5 недель Великого поста следует питаться таким образом: сухоядение нужно соблюдать в понедельник, среду, пятницу, а горячую пищу можно вкушать во вторник и четверг, в выходные же разрешается заправлять еду растительным маслом, допустимо пригубить немного красного вина. Можно готовить и праздничные блюда в пост, но они также не должны содержать запрещенные к употреблению продукты.

В Лазареву субботу можно поставить на стол рыбную икру. А на следующий день, в Вербное воскресенье, и в позволено употребление рыбных блюд. Но тут следует учесть, что если вышеперечисленные праздники выпадают по календарю на Страстную неделю, то в этот период запрещено употребление любой пищи животного происхождения. В Страстную пятницу рекомендуется воздержаться от пищи, а в день накануне Пасхи разрешено сухоядение. Блюда, приготовленные в пост, должны не только не содержать запрещенные продукты, но и быть заряжены положительной энергетикой и чистыми помыслами повара.

Во время поста готовят только из продуктов растительного происхождения. Запрещена животная пища: мясо, молочные продукты, сливочное масло, яйца и все производные. Нельзя употреблять фастфуды, снеки, газированные напитки и тому подобное. Пища должна быть растительного натурального происхождения. Блюда не должны быть слишком пряными, острыми или сладкими. Такая пища также является излишеством на столе.

С точки зрения диетологии можно отметить, что постные блюда во время поста не только не вредят здоровью. Наоборот, они очищают организм от отложений и токсинов, укрепляют витаминами и минералами. Правильное соблюдение поста не вредит здоровью за счет того, что отсутствие животной пищи и всех необходимых веществ восполняется растительными компонентами. Так, нехватка животного белка заменяется растительным за счет употребления фасоли, гороха, пшеницы, орехов и грибов. Яблоки, бананы и гречка покроют дефицит железа. Сухофрукты с медом поддержат иммунитет. Часто основные блюда во время поста готовятся на базе различных круп. Последние несут полезные углеводы, которые насытят организм. Всевозможные овощи и фрукты придадут энергии и восполнят недостаток питательных веществ, микроэлементов и витаминов.

Из разрешенных продуктов можно приготовить самые разнообразные простые, но вкусные блюда: супы, салаты, закуски, основные горячие и холодные кушанья и даже пироги. Предлагаем вам несложные, но неординарные рецепты блюд во время поста.

Итальянский фасолевый суп

Сытный, наваристый и необычный по вкусу суп станет украшением Для его приготовления понадобится:

  • фасоль консервированная — 200 г;
  • фасоль стручковая (можно замороженная) — 300 г;
  • 1 головка лука;
  • зубчик чеснока;
  • пол-литра томатного сока;
  • безяичная лапша (можно приготовить самостоятельно из муки и воды) — 250 г;
  • зелень (укроп, петрушка, зеленый молодой лук) по вкусу.

Способ приготовления

  1. Сварите стручковую фасоль до готовности. Откиньте ее на дуршлаг.
  2. Мелко нарежьте лук и чеснок. Протушите в воде в глубокой кастрюле для супа. В дни, когда разрешено растительное масло, можно сделать зажарку.
  3. Влейте в лук с чесноком томатный сок. Потомите 15 минут при закрытой крышке.
  4. В отдельной кастрюле отварите лапшу в подсоленной воде.
  5. В томящийся томатный сок с луком и чесноком добавьте остальные ингредиенты: стручковую и консервированную фасоль, лапшу. Посолите по вкусу и прокипятите в течение 15 минут.
  6. Посыпьте суп свежей зеленью перед подачей на стол.

Овощной салат с авокадо

Какие блюда готовить в пост в дни сухоядения? Попробуйте сделать необычный салат с авокадо. Этот фрукт обладает высокой калорийностью. Поэтому предложенный салат не только обогатит витаминами, но и насытит организм постящегося человека.
Чтобы его приготовить, понадобятся такие продукты:

  • помидоры — 2 шт.;
  • авокадо — 1 шт.;
  • средняя головка лука;
  • огурец — 2 шт.;
  • редис — 200 г;
  • лимонный сок;
  • соль.

Приготовить салат очень просто. Для этого нужно все овощи и авокадо нарезать кубиками. Лук мелко нашинковать и замочить на 5-10 минут в лимонном соке. Затем смешать все ингредиенты, посолить. Заправить можно также лимонным соком или в разрешенные дни — оливковым маслом.

«Рататуй»

Из овощей также можно приготовить вкусные блюда в пост. Рецепты овощных салатов, рагу и тушеных овощей удивляют разнообразием вкусов. Мы предлагаем вам попробовать исконно итальянское овощное блюдо «Рататуй». В классическом рецепте перед запеканием все овощи обжариваются во фритюре. Мы немного видоизменили технологию приготовления и получили не менее вкусное и еще более полезное блюдо.

Для приготовления «Рататуя» понадобятся такие продукты:

  • красный болгарский перец — 1 шт.;
  • 1 головка чеснок;
  • 1 луковица;
  • кабачки — 2 шт.;
  • синенькие — 2 шт.;
  • помидоры — 0.5 кг;
  • пол-литра томатного сока;
  • морская соль;
  • свежая зелень.

Как приготовить «Рататуй»

  1. Очистите баклажаны от кожуры, нарежьте кружочками до 1 см шириной и замочите их в холодной воде на полчаса.
  2. Очистите помидоры от кожуры, обдав их кипятков.
  3. Почистите кожицу кабачков.
  4. Для приготовления соуса мелко нарезанный лук и сладкий перец с несколькими зубчиками чеснока протушите в половине стакана томатного сока до готовности овощей. Посолите. Перемелите смесь в блендере до образования густого соуса.
  5. В форму для запекания положите пищевой пергамент, сверху вылейте соус толщиной приблизительно в 1 см.
  6. Выкладывайте овощи, чередуя баклажан, кабачок, помидор таким образом, чтобы овощи впритык заполнили форму, как на фотографии ниже.
  7. Теперь приготовьте заправку. Для этого в ступе нужно размять зелень, морскую соль и несколько зубчиков чеснока. В разрешенные дни можно добавить оливковое масло. Готовой заправкой смажьте сверху овощи.
  8. Форму поставьте в духовку и запекайте при температуре 180 градусов полтора часа — до готовности овощей.

Пельмени с квашеной капустой

Какое блюдо приготовить в пост, удивив домочадцев и даже гостей? Сделайте пельмени! Мало кто знает, что такое традиционное блюдо может быть постным и одновременно не менее вкусным, чем оригинал. Только начинку придется заменить на овощную. Для пельменей с квашеной капустой понадобятся такие продукты:

  • мука — 500 г;
  • стакан воды;
  • подсолнечное масло — 100 г;
  • квашеная капуста — 500 г;
  • соль по вкусу.

Приготовления такого блюда во время поста не займет много времени. Для начала нужно приготовить тесто. К сожалению, сделать его без растительного масла невозможно — тесто рассыплется. Поэтому такими пельменями порадовать близких людей можно только в определенные дни Великого поста.

Для того чтобы приготовить тесто, необходимо смешать муку, воду, и добавить соль по вкусу. Замешанное круто тесто отправьте в холодильник на час. После чего раскатайте из теста «колбаски». Нарежьте их кусочками, раскатайте кружочки. Затем нужно отжать от лишнего сока квашеную капусту. Поместите начинку в середину каждого круга из теста и залепите в виде пельменя. Осталось лишь сварить изделие в подсоленной кипящей воде в течение 5-7 минут. Постные пельмени с квашеной капустой готовы!

Плов с сухофруктами

Какие блюда готовить в пост на основное? Ведь в русской кухне заведено считать мясные угощения главными украшениями стола. Можно предложить приготовить овощное рагу, каши с грибами в горшочках, соте, в определенные дни изюминкой рациона станет рыба. Мы предлагаем вам и сытного плова. Для его приготовления нужны такие ингредиенты:

  • рис (лучше выбрать длиннозерные сорта) — 1.5 стакана;
  • пару больших луковиц;
  • морковь — 750 г;
  • вяленые финики — 150 г;
  • курага — 350 г;
  • корень имбиря;
  • лимонный сок — 4 ст. л.;
  • молотая зира;
  • молотый кориандр;
  • молотая корица;
  • овощной бульон — 3 стакана;
  • мед жидкий — 2 ст. л.;
  • веточка мяты;
  • соль.

Как приготовить плов

  1. Промойте рис и замочите его в холодной воде на полчаса.
  2. Очистите овощи.
  3. Морковь нарежьте крупными брусками, лук — кольцами.
  4. Мелко измельчите имбирь.
  5. Обжарьте нарезанные овощи в сотейнике. Добавьте все специи, посолите.
  6. Промытые и высушенные финики с курагой потомите в отдельной кастрюле с медом и лимонным соком в течение 3-5 минут.
  7. Добавьте медовую смесь в сотейник с обжаренными овощами.
  8. Рис откиньте на дуршлаг. Затем высыпьте в сотейник, разровняйте поверхность и залейте овощным бульоном. Накройте крышкой, уменьшите огонь и томите, не помешивая при закрытой крышке до готовности риса (примерно 20 минут).
  9. Снимите с огня. Выпустите пар, открыв крышку. Положите сверху веточку мяты и закройте крышкой. Дайте блюду настояться еще минут 10-15. Ароматный плов готов!

Медовые пряники

Можно приготовить даже сладкие блюда для поста. Готовим дома медовые постные пряники. Ими можно баловать домочадцев в любой Станут они и достойным украшением праздничного стола. Однако не забывайте, что сладкие блюда во время Великого поста употреблять в излишестве нельзя.

Для их приготовления понадобится:

  • стакан сахара;
  • 500 г жидкого меда;
  • щепотка соды;
  • 7 стаканов муки;
  • 1 ч. л. лимонного сока;
  • 4 стакана охлажденной очищенной воды.

Как готовить

  1. Смешайте в кастрюле воду, мед и сахар. Доведите смесь до кипения, постоянно помешивая. Растапливайте до полного растворения сахара. Затем снимите с огня. Дайте смеси остыть.
  2. Замесите тесто, смешав медовую массу с мукой и гашеной лимонным соком содой. Отправьте тесто в холодильник на полчаса.
  3. Раскатайте тесто шириной в 2 см. Выдавите формочки.
  4. Выпекайте пряники на противне при температуре 220 градусов 20 минут.
  5. Можно украсить выпечку сахарной пудрой или вареньем.

Рецепты блюд во время поста можно создавать самостоятельно, немного видоизменяя классические и заменяя необходимые продукты. Таким образом получаются оригинальные постные кушанья, которые хозяйка может смело подавать к праздничному столу.

Фруктовый торт

Какие приготовить праздничные блюда в пост? Конечно же самый настоящий торт! Для приготовления вкуснейшего бисквитно-фруктового торта понадобятся такие продукты:

  • мука — 3 стакана;
  • полтора стакана фруктового сока по вкусу;
  • сахар — 400 г;
  • цедра от 2 апельсинов;
  • подсолнечное масло — 4 ст. л.;
  • 2 пакетика разрыхлителя;
  • ванилин — 2 пачки;
  • соль по вкусу.

Для крема нужно подготовить следующие ингредиенты:

  • сахар — 5 ст. л.;
  • любой сок — 2 стакана;
  • манка (крупа) — 3 ст. л.

Для пропитки коржей потребуются 2 большие ложки сахара и 500 г сока.

Приготовление торта

  1. Замесите тесто из ингредиентов, необходимых для коржей. Разделите его пополам и испеките 2 бисквитных коржа при температуре 200 градусов в течение 20 минут.
  2. Один корж отправьте в холодильник. Другой оставьте на столе, накрыв салфеткой.
  3. Приготовьте пропитку, смешав сок с сахаром. Пропитайте ей бисквитный корж. Затем его также оставьте остужаться в холодильник.
  4. Приготовьте крем. Для этого смешайте в кастрюльке сок с сахаром и доведите до кипения. Затем постепенно вводите манную крупу и варите как обычную кашу до готовности.
  5. Остудите крем и тщательно взбейте блендером.
  6. Достаньте коржи из холода. Положите их друг на друга и обмажьте кремом со всех сторон.
  7. По желанию сверху можно украсить орехами, кокосовой стружкой или фруктовой нарезкой.

Заключение

Даже из, казалось бы, скудного перечня продуктов можно приготовить необыкновенно вкусные блюда в пост. Рецепты, предложенные нами, при желании можно усовершенствовать самостоятельно, приложив немного фантазии.

Постные блюда – 645 вкусных рецептов с фото, простые постные рецепты

Маринованные помидоры за 30 минут

Такая аппетитная закуска будет уместна везде. Готовьте двойную порцию, потому что добавку потребуют все! Кроме того, маринованные помидоры отлично хранятся в холодильнике несколько дней. Для этого понадобится тара с плотно закрывающейся крышкой.

Домашняя морковь по-корейски

Когда речь заходит о праздничном меню, все хозяйки вспоминают корейскую морковь. Оно и не удивительно — блюдо бюджетное, вкусное и очень простое. Предлагаю свой домашний рецепт приготовления!

Салат из маринованного перца с рукколой

Такой простейший салат готовится за считанные минуты, а потом достаточно дать ему настояться. Зато он великолепно возбуждает аппетит и украшает застолье одним своим видом. Отдельно рекомендую готовить его на пикник, ведь он не испортится и не обветрится от того, что постоит на воздухе чуть дольше.

Пряные яблочные чипсы

Ароматные чипсы из яблок – одновременно и закуска, и десерт, и быстрый перекус на каждый день. Они занимают почетное высокое место среди любимых снэков нашей семьи. Попробуйте – и больше никогда не сможете смотреть на магазинные сухофрукты!

Корейский салат с цукини

Сочные и яркие цукини прекрасно подходят для приготовления корейских салатов. Но советую заранее обзавестись теркой или шинковкой, которая делает из овощей тонкую длинную лапшу. Так получается и красивее, и вкуснее.

Капустный салат с морковью и болгарским перцем

Если вы любите квашеную капусту, корейскую морковь и кимчи, то этот салат вам точно понравится. Кажется, что капустными салатами уже невозможно удивить, но мой рецепт справится с поставленной задачей. Обязательно попробуйте его приготовить!

Салат «Цезарь» с тофу

Тофу – прекрасная альтернатива мясу, особенно если запанировать его в специях и заранее обжарить. Цезарь с ним приобретает легкие нотки восточной и азиатской кухонь, но это только украшает любимый салат.

Свекольные пхали

Пхали – самая популярная грузинская закуска, которая готовится из простых ингредиентов. Берется основной овощ или зелень, и его вкус дополняется орехами и специями. Делюсь отличным рецептом ярких и эффектных пхали из свеклы!

Винегрет с зеленым горошком и фасолью

Я очень люблю и часто готовлю овощные салаты. Их можно подавать к мясу, рыбе или в качестве основного блюда на перекус. Сегодня делюсь рецептом винегрета с горошком и фасолью. Если у вас сухая фасоль, замочите ее заранее и отварите в подсоленной воде.

Картофельный салат с фасолью

Пожалуй, самый простой и сытный салат с картофелем и фасолью, который только можно представить. Особенно он хорош с молодой картошкой, но тут все зависит от сезона. Рассказываю, что еще добавить для разнообразия!

Легкий винегрет с фасолью

Для этого овощного салата понадобится стандартный набор продуктов, который есть в каждом доме. С задачей легко справится даже неопытная хозяйка. Делюсь простым рецептом любимого винегрета с фасолью!

Чечевичный салат с помидорами

Это классический восточный рецепт салата на каждый день. Чтобы не тратить много времени, заранее отварите чечевицу по инструкции. Длительность варки зависит от вида, поэтому обратите внимание на упаковку. Остается только добавить помидоры и зелень.

Салат с пекинской капустой и консервированным горошком

Неприметный на первый взгляд салат очень достойно дополнит любое семейное застолье. А все потому, что более разнообразное по текстурам блюдо еще нужно поискать. Хрустящая пекинская капуста, сочные помидоры, мягкий консервированный горошек – идеально!

Винегрет «Красавчик»

А вы замечали в гостях, что иногда винегрет на столе выглядит красивее и ярче? У каждого овоща свой цвет и даже картофель остается светлым. Секрет таится в последовательности добавления масла. Рассказываю простой рецепт, как приготовить такой салат!

Белый чесночный соус

На мой взгляд, одним из наиболее универсальных можно назвать — чесночный соус. Он прекрасно дополняет мясные или рыбные блюда, делает их более ароматными и сочными. Рассказываю рецепт приготовления!

Салат с черри и грибами

Этот салат хорош в любое время года – он сочный, свежий, а его ингредиенты всегда доступны. В первую очередь вам понадобятся грибы и черри. А уж что делать с ними дальше – я расскажу в этом рецепте.

Зеленый салат с огурцами и фиолетовым луком

Простейший домашний рецепт на каждый день, праздничный стол или пикник. Салат получается очень ярким и красивым, а готовится буквально за несколько минут – достаточно нарезать огурцы, помидоры и лук, и все готово!

Винегрет с оливками

А почему бы сегодня не приготовить винегрет с оливками? Интересный вариант классического салата придется по вкусу всем любителям оливок. В качестве эксперимента можете использовать оливки, фаршированные лимоном, креветкой, анчоусом или тунцом.

Вегетарианский салат с авокадо и семенами чиа

Полезный, вкусный и легкий салат, приготовление которого занимает считанные минуты. Сочные овощи способствуют тому, что семена чиа быстро набухают, поэтому долго ждать не придется. Просто подготовьте ингредиенты, смешайте и приступайте к трапезе!

Картошка с шампиньонами в горшочках

Приготовить картошку с шампиньонами можно по-разному: пожарить, протушить или запечь. А можно не просто запечь, а отправить ее в духовку в закрытых керамических горшочках. Так получается еще нежнее и вкуснее, чем в рукаве!

Острый капустный салат

Из всех вариаций салатов с капустой на зиму — этот наверняка понравится любителям остренького. А секрет предельно прост: чеснок, перец чили и специи. В остальном же, с этим рецептом справится даже начинающий кулинар.

Овощные канапе на шпажках

Наверняка на вашем праздничном столе тоже есть отдельное место для овощной нарезки. Предлагаю соригинальничать и при первой же возможности подать ее в виде вот таких ярких канапе на шпажках. Гости будут в восторге, гарантирую!

Салат из краснокочанной капусты с луком

Краснокочанная капуста даже самые простые салаты превращает в настоящее праздничное блюдо. Для цветового контраста предлагаю использовать зеленый лук. А по желанию можете добавить еще горсть консервированной кукурузы или мелко нарезанный красный перец.

Быстрый салат с редиской и огурцами

Идеальный рецепт для сезона свежих овощей! Салаты с редиской и огурцами уже давно стали летней классикой. Рассказываю, как еще его можно приготовить по-новому, чтобы получилось что-то интересное и оригинальное.

Винегрет с корейской морковкой

Любите легкие салаты из овощей? Значит вам точно понравится рецепт винегрета с корейской морковью. Блюдо простое и очень вкусное, но больше всего мне нравится в нем то, что остроту можно регулировать, добавляя разную морковку.

Салат из моркови, яблок и изюма

Этот салат с морковкой, яблоками и изюмом тяжело назвать изысканным или праздничным, но я люблю его за простоту. Прекрасный вариант быстрого и полезного завтрака для всей семьи. Тем более, что он так хорошо сочетается с чашечкой какао и подходит даже детям!

Молодой картофель по-деревенски

Сезон молодого картофеля? Обязательно приготовьте его по-деревенски. Рецепт простой, блюдо получается вкусным и сытным. К тому же не придется возиться с кожурой. Картошка запекается прямо в ней. Попробуйте и этот рецепт станет вашим любимым.

Хумус из консервированного нута

Если вы хотите приготовить хумус, начните с этого простого рецепта. Из консервированного нута традиционная закуска готовится проще и быстрее. При подаче массу выкладывают на широкую тарелку, а хлебцы и лепешки используют вместо приборов.

Вегетарианский салат «Цезарь» с грибами

Конечно, грибы – не самый распространенный ингредиент в Цезаре. Но если вам нужно приготовить его сытным и в то же время без мяса – это очень удобный вариант. Для заправки советую использовать постный вегетарианский майонез.

Салат со свеклой и авокадо

Как ни странно, простая и привычная свекла дает одно из лучших сочетаний с авокадо. А уж если дополнить все зеленью и кунжутом – перед таким салатом не сможет устоять никто. Чтобы свекла не перепачкала другие ингредиенты, советую аккуратно все выложить, но не перемешивать.

Винегрет с маринованным луком

Немного свободного времени и фантазии — и вот уже привычный винегрет превращается в изысканное угощение! При этом классический набор продуктов не меняется, а хрустящий маринованный лучок придает винегрету пикантность и оригинальный вкус.

Свежие овощи с грибами на шпажках

Обычную овощную нарезку можно подать свежо и оригинально. А еще – дополнить ее теми ингредиентами, которые мы незаслуженно игнорируем. А в красивом и удобном оформлении вам всегда помогут шпажки – бесценный инструмент на кухне.

Постная солянка с лесными грибами

Соблюдаете пост? Тогда рецепт постной солянки с грибами точно для вас! Готовится она, конечно же, без колбасы, сосисок или мяса — только овощи и растительное масло. Вкус у супа просто потрясающий! Уверена, такая солянка будет часто на вашем столе.

Винегрет с кукурузой

Если хочется немного изменить классический винегрет, тогда попробуйте сделать его с кукурузой. А чтобы ингредиенты салата получились яркими и не закрасились в одинаковый красный цвет — замешивайте свеклу с маслом отдельно.

Грибы с зеленью по-корейски

С корейской морковью все понятно. Но знаете ли вы, что точно так же можно приготовить и любимые грибы с зеленью? Рассказываю, как правильно их подготовить, что добавить и на какие пропорции ориентироваться, чтобы закуска получилась максимально вкусной.

Салат из пекинской капусты, огурцами и горошком

В холодное время года особенно популярны салаты с пекинской капустой. Готовятся они быстро и просто, а необходимые ингредиенты можно купить в любом магазине за доступную цену. Делюсь рецептом с огурцами и консервированным горошком!

Овощное рагу с фасолью

Ежедневно в рацион я стараюсь добавлять побольше овощей. Варю супы, делаю салаты, запекаю и, конечно, же готовлю всевозможные рагу. Из последних рецептов мне очень понравилось овощное рагу с фасолью. Просто, сытно и полезно!

Постный салат «Оливье»

Когда за столом собирается много гостей, то непременно находятся приверженцы здорового питания. Советую заранее выяснить вкусовые предпочтения каждого и продумать меню. Хорошим вариантом будет постный оливье. Такой салат готовится с постным майонезом, без яиц и колбасы.

Свекольный корейский салат

Мы давно привыкли к корейской моркови, но что насчет корейского свекольного салата? Такой оригинальный рецепт точно не оставит равнодушных, поэтому советую обязательно его попробовать хотя бы раз!

Салат из пекинской капусты, корейской моркови и огурцов

Обожаю подобные салаты. Готовятся просто, получаются недорогими и вкусными! Чтобы поддержать азиатские мотивы, вместо черного перца я использую молотый имбирь. Чеснок при желании можно не добавлять. В таком случае увеличьте количество имбиря.

Свежий салат с пекинской капустой и редиской

В сезон овощей очень хочется успеть насладиться этим разнообразием вкусов. Самый простой способ — ежедневно готовить разные салаты. Предлагаю расширить ассортимент привычных блюд и приготовить свежий салат с редиской и пекинской капустой.

Салат с репой, морковью и яблоком

Сложно придумать еще более быстрое и простое блюдо, чем этот салат с морковкой, яблоком и репой. В то же время такое сочетание очень вкусное и универсальное. Можно подавать его с медом и сахаром, а можно – с зеленью, льняными семечками, творогом и орехами.

Медово-горчичный соус

Наверняка вам попадались в ресторанах вкусные салаты с медово-горчичным соусом. Аппетитная кисло-сладкая добавка отлично дополняет блюдо и делает его сочнее. Приготовить соус самостоятельно легко. Убедитесь в этом сами!

Салат с клубникой, бананами и персиками

Такой фруктовый салат с клубникой, бананами и персиками я обожаю готовить на завтрак. Особенно от него в восторге дети. Его можно дополнить хлопьями или гранолой, залить йогуртом или подать с овсянкой. Прекрасный заряд бодрости на весь день!

Витаминный салат из пекинской капусты и морковки

Приготовить салат можно даже из самых простых продуктов. К примеру, завалялись у вас пекинская капуста, морковь и немного зелени. Вот из этих ингредиентов уже получится очень вкусный витаминный салат. Рассказываю, как готовлю его я!

Постное рагу с цветной капустой

Во время поста лучше всего готовить легкие овощные блюда. Сегодня предлагаю интересный рецепт постного рагу с цветной капустой. Соцветия предварительно провариваются в подсоленной воде, поэтому долго тушить рагу не придется.

Необычный винегрет с жареным луком

Многие не добавляют в винегрет лук, потому что тогда через время в салате проявляется специфический запах. Но решить эту проблему легко — приготовьте винегрет с жареным луком. Такая незначительная деталь на самом деле играет очень важную роль!

Салат из свеклы, чернослива и грецких орехов

Простой, но очень вкусный салат. Ингредиенты для него потребуются самые обычные. При покупке обращайте внимание на внешний вид чернослива. Он должен быть насыщенного черного цвета. Коричневые пятна свидетельствуют о химической обработке.

Салат с кукурузой и пекинской капустой

Пекинская капуста с кукурузой – сочетание, беспроигрышное по всем пунктам: вкусно, красиво, еще и приятно хрустит. Предлагаю разбавить все это сладковатым фиолетовым луком и ароматным свежемолотым перцем.

Салат из капусты, болгарского перца и корейской моркови

Хочется приготовить легкий овощной салат? Этот рецепт вам точно понравится. Капусту следует размять руками с солью и лимонным соком. Благодаря этому она станет более мягкой и сочной. Только не переусердствуйте, иначе овощ потеряет вид.

Показать больше

Постные блюда – рецепты с фото (пошагово)

Даже те, кто не первый год придерживаются поста, все равно периодически путаются в правильном составлении меню. Это абсолютно нормально – невозможно держать всю информацию в голове вечно. Поэтому мы выделили постные рецепты в отдельный раздел. В целом тут все очень просто – запрещен алкоголь, продукты животного происхождения и ненужные излишества. А так можете даже готовить постные десерты – просто без молока и яиц. Их куда больше, чем кажется!

Основа для постных блюд – овощи и крупы. В разрешенные дни некоторые позволяют себе немного рыбы. Можно использовать грибы и грибной отвар, а еще обязательно добавьте в рацион листовую зелень и бобовые. В маше, чечевице и нуте очень много растительного белка, который легко заменяет мясной. Даже коровье молоко сегодня можно легко заменить растительным. Независимо от того, какие постные блюда вы выберете – нельзя переедать. За такую полезную разгрузку организм вас только отблагодарит!

Постные блюда на рождественский пост: простые и вкусные рецепты

Начался Филиппов пост, который продлится 40 дней до самого Рождества. Многие считают, что в отсутствии мясных продуктов вкусно покушать невозможно, развеем этот миф. Существует большое количество постных блюд, которые реально приготовить на рождественский пост. Подробные рецепты с фото помогут создать эти неприхотливые, простые и вкусные блюда, пишет портал fotoresepti.r

Холодные блюда
В огромном ассортименте существующих рецептов салатов, можно найти множество постных с использованием овощей и фруктов. Добавление пряных специй и маленьких хитростей можно превратить эти простые блюда в изысканные яства.

Салат с фасолью и маслятами

Довольно сытное блюдо, маринованные грибы придают ему особую пикантность. 

Ингредиенты: картофель – 5 шт.; фасоль консервированная – 250 г; маслята – 200 г; соленые огурцы – 2 шт.; растительное масло – 50 мл; лук – 1 головка; соль, специи, зелень.

Приготовление: Картофель отварим в подсоленной воде в кожуре, затем остудим и нашинкуем ломтиками. Откроем банку с фасолью, сольем лишнюю жидкость. Лук и огурцы нарежем небольшими кубиками.

Если грибы маленького размера, то лучше их оставить целиком, в противном случае порезать. Соединим все продукты, добавим специи, масло и перемешаем. Такой салатик можно приготовить и со свежей фасолью, для этого ее нужно на ночь замочить в холодной воде, а затем отварить.

Салат с кальмарами

Красивое и экзотическое блюдо, отлично будет смотреться на новогоднем, постном столе.

Ингредиенты: листья салата – 4 шт.; кальмары – 500 г; лук – 1 головка; постный майонез – 100 мл; кукуруза консервированная – 200 г; черри – 300 г; огурец – 1 шт.; соль, специи.

Приготовление: Кальмары отвариваем в соленой воде. Затем удалим из них внутренности и нарезаем соломкой. Возьмем плоское блюдо, и выложи его листьями салата, затем поместим на них кальмары, смажем майонезом. Следующим слоем выкладываем измельченный лук, который также смазываем соусом, так он лучше промаринуется. Огурец нарезаем брусочками, а помидоры колечками. Сначала кладем пласт из огурцов, затем черри и опять слой майонеза. Декорируем поверхность кукурузой, можно добавить половинки черри. Каждый слой салата посыпаем специями и солью по вкусу. Важно! При варке кальмаров опускайте их в уже кипящую воду не больше, чем на 1 минуту, иначе мясо станет жестким.

Салат архиерейский

Постные блюда являются очень полезными для человека, особенно если они содержат квашеную капусту, богатую витамином C. Предлагаем приготовить архиерейский салат на рождественский пост, это не только красочное, но и простое, и вкусное кушанье. 

 Ингредиенты: картофель – 4 шт.; грибы маринованные – 300 г; квашеная капуста – 500 г; кукуруза – 350 г; зеленый лук – 200 г; растительное масло – 5 ст.л.; укроп – 100 г.

Приготовление: Картофель отвариваем в соленой воде, остужаем, очищаем кожуру и нарезаем кубиками.

Капусту отжимаем, чтобы удалить лишний сок.

Открываем банку с кукурузой и сливаем жидкость. Грибы нарезаем крупными кусочками, а зеленый лук мелкими колечками.

Соединяем все продукты, добавляем подсолнечное масло и перемешиваем.

При подаче украшаем укропом, можно посыпать, предварительно порубив его, или разложить веточки вокруг салата. В последнем случае, будет не очень, удобно его кушать, зато кушанье станет праздничней и оригинальней.

Горячие блюда

На рождественский пост не каждый день можно есть горячие постные блюда, бывают дни сухоядения. Но когда разрешено, надо обязательно побаловать себя такой пищей. Предлагаем подборку рецептов с фото, которые позволят без затруднений приготовить простые и вкусные кушанья.

Грибная запеканка

Ароматное блюдо, к тому же довольно сытное, а маленькие секреты позволят сделать его еще более аппетитным.

Ингредиенты: шампиньоны – 700 г; картофель – 3 шт.; лук – 1 головка; морковь – 1 шт.; растительное масло – 50 мл; соль, перец.

Приготовление: Грибы отвариваем в соленой воде, затем остужаем и отжимаем излишки жидкости. Картофель очищаем от кожуры и перекручиваем вместе с шампиньонами через мясорубку. Лук и морковь нарезаем кубиками и обжариваем на подсолнечном масле. Соединяем все составляющие, добавляем специи и перемешиваем. Выкладываем смесь в форму, предварительно смазанную маслом, и запекаем в духовом шкафу 40 минут при температуре 180 градусов. Сделать блюдо нарядней поможет декорирование помидорчиком и листочком мяты. Совет! Можно придать блюду пикантный вкус, для этого добавить 250 г креветок, которые необходимо тоже прокрутить через мясорубку.

Котлеты из капусты

На рождественский пост можно приготовить постные блюда, которые мы обычно делаем из мяса. Подробный рецепт с фото поможет пожарить сочные котлетки, благодаря маленьким секретам простое кушанье получается очень вкусным.

Ингредиенты: капуста – 1 кг; лук – 2 головки; картофель – 2 шт.; растительное масло – 100 мл; чеснок – 1 головка; укроп – 1 пучок; манная крупа – 100 г; мука – 130 г; соль, специи.

Приготовление: Капусту мелко шинкуем и складываем в кастрюлю, затем заливаем ее крутым кипятком. Оставляем ее на 1,5 часа.

Лук очень мелко шинкуем полукольцами. Процеживаем капусту через дуршлаг, отжимаем руками лишнюю жидкость. В большой казан нальем подсолнечное масло, отправляем туда капусту, солить и перчить не надо. Периодически помешиваем, необходимо, чтобы выпарилась лишняя жидкость. В это же время на сковороде тушим лук, не надо ждать, чтобы он приобрел золотистый цвет, главное, добиться его мягкости. Картофель очищаем от кожуры и натираем на крупной терке, выдавливаем в нее чеснок через пресс. Соединяем картофель с луком в большой емкости, положим туда еще рубленую зелень.

Затем начинаем постепенно добавлять горячую капусту и манную крупу, которая будет служить соединителем фарша, вместо яйца. Потом положим муку, соль, специи и хорошенько перемешаем. Формируем котлеты и обжариваем их на растительном масле.

Перед жаркой котлеты можно обвалять в манке, муке или сухарях. Красивее они смотрятся в панировочных сухарях, потому что приобретают золотистый цвет. Важно! Количество манки будет зависеть от сочности капусты, поэтому лучше добавлять ее порциями и смотреть консистенцию фарша.

fotoresepti. ru

Постные рецепты — Вкусные рецепты с фото

Постный пирог с гречкой и семгой

Праздничный рыбный пирог с гречневой кашей из постного дрожжевого теста. Ингредиенты: Состав постного дрожжевого теста: воды — 300 мл, муки — 400 гр,..

Выпечка, Несладкая выпечка, Пироги

Булочки-Жаворонки (постные)

Такие постные булочки в виде жаворонков обычно пекут ко дню памяти Севастийских 40 мучеников (22 марта). Ингредиенты: воды — 500 мл, дрожжи свежие — 30..

Выпечка, Булочки

Постный кекс с грушами (медовый)

Постный вариант медового кекса готовится без сливочного масла и надеюсь придется по вкусу тем, кто соблюдает пост. Ингредиенты: груш — 3-4 шт, муки..

Выпечка, Кексы

Постные плюшки с сахаром

Вкусные плюшки с сахарной начинкой из постного дрожжевого теста. Состав выпечки: муки — 6 стаканов, воды — 500 мл, сахара — 0,5 стак. + для начинки плюшек,..

Выпечка, Булочки

Постное дрожжевое тесто

Рецепт сладкого или несладкого постного дрожжевого теста для приготовления различных мучных изделий. Необходимые продукты: воды — 1-1,5 стакана,..

Выпечка, Тесто

Постное печенье без масла «Кресты»

Это печенье без сливочного масла в виде крестов обычно пекут в пост на Крестопоклонной неделе. Для ежедневного употребления можете приготовить постное..

Выпечка, Печенье

Постные голубцы с рыбой

Постные капустные голубцы с начинкой из рыбы с рисом и луком. Ингредиенты: Капусты — 1 кочан Состав начинки: рыбное филе (форели, окуня или другой. .

На второе, Рыба, Голубцы

Постное банановое мороженое

Вкусное и полезное постное мороженое из бананов можно кушать не только во время поста. Ингредиенты: бананов — 5-6 шт, сахарная пудра или..

На десерт, Мороженое

Морковные котлеты

В качестве панировки для котлет из моркови можно использовать обычные сухари — тогда корочка будет хрустящей, или на крайний случай..

На второе, Овощи, Котлеты

Свекольные котлеты с творогом

Простые постные котлеты из отварной свеклы можно делать с творогом, тогда они будут намного вкуснее. Состав: свеклы — 500 г творога..

На второе, Котлеты, Овощи

Постный майонез из льняной муки

Отличный вариант майонеза для постящихся. Им можно заправлять салаты во время поста. Ингредиенты: Льняной муки – 2 ст.л «Табаско» соуса..

Соусы, Майонез

Легкий постный салат из риса и овощей

Очень простой, легкий в приготовлении, но питательный и богатый витаминами салатик с рисом и овощами, прекрасно подойдет для легкого ужина..

Салаты, Овощные салаты

Постный шоколадный кекс с вишней

Рецепт постного шоколадного кекса, вместо изюма в составе мы будем использовать ягоды свежей или мороженной вишни. Ингредиенты: Меда –..

Выпечка, Кексы

Постный яблочный пирог без дрожжей

Вполне реально побаловать себя пирогами во время великого поста, если вы приготовите их по этому рецепту: без яиц, без сливочного масла и. .

Выпечка, Пироги, Шарлотки

Постные капустные котлеты с манкой

Очень простой рецепт постных котлет из капусты, которые во время поста или диеты помогут сделать ваш обед более разнообразным. Ингредиенты:..

На второе, Овощи, Котлеты

Тыквенная каша с рисом

Не все любят блюда из тыквы, и иной раз потому что просто не знают как ее готовить и с чем ее подать. Возьмите себе на заметку рецептик полезной..

На второе, Каши

Клюквенный мусс с манной

Невероятно вкусный, нежный и очень красивый и при этом, совершенно постный десерт, который не содержит в себе ни капли жира. Этот десерт подойдет..

На десерт, Муссы

Котлеты из свеклы

Сегодня я расскажу вам три способа приготовления постных котлет из свеклы. Вообще красная свекла содержит множество витаминов и микроэлементов…

На второе, Котлеты, Овощи

Щи из свежей капусты с грибами

Щи со свежей капустой готовятся довольно просто, руководствуясь нижеприведенным рецептом вы легко приготовите блюдо, которое станет в пост..

На первое, Щи, Овощные супы

Постные щи из свежей капусты со снетками

Исконно русское блюдо щи из капусты горячо любимо и часто готовится очень многими хозяйками, его можно приготовить как из свежей, так и из..

На первое, Щи, Овощные супы

рецепты с фото простые и вкусные на каждый день

Постные супы: рецепты с фото простые и вкусные на каждый день помогут хозяйкам сытно накормить домочадцев во время Великого поста, когда употребление блюд с использованием мяса запрещено.

Томатный рисовый, гороховый с солеными огурчиками, грибной с чечевицей супы к постному столу готовятся быстро из простых составляющих, а получаются всегда вкусными и сытными. Как приготовить постные супы, вы узнаете из этой публикации.

Постные супы: рецепты с фото простые и вкусные на каждый день

Как быстро и вкусно приготовить постный томатный суп с рисом, имея под рукой такие ингредиенты:

Постный томатный рисовый суп начинаем готовить с промывания риса, пока стекающая с него вода не станет прозрачной. Затем заливаем его водой в кастрюле и ставим вариться. В это время чистим, моем, нарезаем небольшими кубиками картофель и отправляем его в кастрюлю к рису. Доводим до кипения, снимаем пену и варим 10 мин.

Предварительно очищенные и вымытые лук, морковь, а также болгарский перец без внутренностей, режем маленькими кубиками. Сначала обжариваем до прозрачности лук на масле, к нему отправляем морковь (жарим еще 3 мин. ), а следом перец. Все вместе тушим еще пару минут, а затем добавляем томат-пасту, измельченный чеснок и специи. Тщательно перемешиваем зажарку и готовим примерно 2 минуты.

Отправляем зажарку в кастрюлю к рису и картофелю, солим и оставляем на среднем огне минут на 7-10. Перед самым концом приготовления добавляем в суп нарубленную зелень. Постный томатный суп с рисом готов!

<<Постные блюда: как быстро и вкусно приготовить постные супы, рецепты пошагово>>

Постные супы: рецепты с фото простые и вкусные на каждый день

Гороховый суп с солеными огурчиками (8 порций) готовим из следующих составляющих:

Для этого постного супа сначала подготавливаем горох, который заливаем холодной водой на час, а затем воду меняем и ставим вариться на 20 минут (не забываем снимать пену). Очищенный и вымытый картофель нарезаем небольшими кубиками и отправляем в кастрюлю – после закипания варим 10 мин.

Очищенный лук нарезаем маленькими кубиками, морковь натираем на крупной терке. Отправляем их на сковороду в разогретое масло и обжариваем 2-3 минуты. Туда же перемещаем нарезанные кубиками соленые огурцы – тушим минуту. Следом добавляем томат-пасту и готовим еще минуту, помешивая.

В кастрюлю к гороху и картофелю отправляем зажарку, лавровый лист и перец горошком. Накрываем посуду крышкой, делаем маленький огонь и варим 5-7 минут. Готовый гороховый суп с солеными огурчиками подаем на стол с нарубленной зеленью.

<<Постные блюда быстро и вкусно: рецепты на каждый день пошагово>>

Постные супы: рецепты с фото простые и вкусные на каждый день

Грибной суп с чечевицей (3 порции) готовится быстро из таких ингредиентов:

Сушеные грибы замачиваем в холодной воде. Лук и морковь нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на растительном масле 4-5 минут. К ним добавляем замороженные грибы и нарезанные сухие, которые мы раньше замочили. Тушим все вместе 10 минут и перемещаем в кастрюлю (можно сразу в ней обжаривать упомянутые ингредиенты).

Заливаем зажарку водой, в том числе той, в которой замачивались сухие грибы. Доводим до кипения, отправляем в кастрюлю очищенный нарезанный небольшими кубиками картофель и чечевицу. После закипания варим суп 20 минут, после снятия огня настаиваем его 10 мин. Подаем постный грибной суп с чечевицей на стол, посыпав нарубленными зеленью и чесноком.

<<Постные блюда: рецепты плова, котлет, картофеля, салата на каждый день Великого поста пошагово>>

Постные супы: рецепты с фото простые и вкусные на каждый день – отличные блюда, подходящие к подаче на стол в Великий пост.

Простые постные блюда — вкусные рецепты с фото

10 марта 2019, 12:02

Лиза знает, как провести 7 недель поста с пользой для души и тела. Организм отдыхает от тяжелого пищеварения и активно избавляется от шлаков. А наши простые и вкусные постные блюда радуют глаз и желудок.

Мы подготовили для тебя постное меню на каждый день. Быстрые в приготовлении и недорогие блюда помогут легко и вкусно пройти этот период. Ты убедишься сама, что постная еда может быть не только полезной, но и вкусной. А если обычной кухни недостаточно, чтобы насытиться, не переживай. Овощи и фрукты, ягоды, грибы, крупы, хлеб, бобовые, орехи сделают твой рацион разнообразным.

Лови 5 оригинальных и простых постных рецептов. Пошаговое описание с фото поможет в готовке даже тем, кто зашел на кухню впервые в жизни!

Суп-пюре из сельдерея: рецепт для стройности

Хочешь быть стройной и здоровой? Тогда возьми за правило регулярно есть диетический суп-пюре из сельдерея. Сельдерей – уникальное растение, обладающее массой полезных свойств. Сельдерей замедляет процессы старения, способствует сжиганию жиров, улучшает память, повышает тонус, снимает воспаления.

Понадобится:

– 4 средние картофелины
– 1 небольшая луковица
– 1 стакан консервированного зеленого горошка
– 2 стебля сельдерея
– петрушка, укроп
– соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Картофель и лук очистить, помыть, нарезать. Залить водой и поставить на огонь вариться до готовности.
2. Петрушку, укроп и сельдерей загрузить в блендер и измельчить в кашицу.
3. Зелень и зеленый горошек отправить в сваренный овощной бульон, пюрировать блендером.
4. Посолить, поперчить, поварить еще 5 мин на слабом огне.

Тыквенный смузи с мюсли

Сытный и полезный завтрак, с которым ты даже забудешь о том, что в пост нужно как—то ограничивать себя в еде.

Понадобится:

– 100 г мякоти тыквы
– 0,5 стакана мюсли
– 3 ст.л. соевого йогурта
– 2 ст.л. меда
– горсть изюма

Приготовление:

1. Тыквенную мякоть перебить в блендере до состояния пюре.
2. В глубокий стакан выложить тыкву. Сверху – 1-2 ложки соевого йогурта.
3. Верхним слоем выложить мюсли с фруктами и орехами. Залить медом, украсить изюмом. Перед подачей дать настояться 5-10 минут для размягчения мюсли.

Пирог с солеными огурцами

 А теперь приготовим пирог с … солеными огурцами! Нет-нет, вы не ослышались! Это экономно, довольно просто, оригинально, а самое главное — вкусно!

Понадобится:

Для теста:
– 25 г свежих дрожжей
– 1 стак. теплой воды
– 3 ч. л. сахара
– 1 ч. л. соли
– 6–7 ст. л. раст. масла
– 3–3,5 стак. муки

Для начинки:

– 4–5 маринованных огурцов
– 2–3 маринованных сладких перца
– 2–3 луковицы
– соль, перец по вкусу
– листики мяты для украшения

Приготовление:

1. В миску налить 1/3 стак. воды, всыпать сахар, добавить дрожжи, перемешать все до полного растворения и поставить в теплое место.
2. Когда дрожжевая смесь вспенится, добавить остальную воду, 5 ст. л. раст. масла и соль, перемешать. Затем всыпать 2 стак. муки, размешать ложкой. Всыпать оставшуюся муку, замесить тесто и поставить в теплое место, чтобы тесто подошло.
3. Для начинки огурцы нарезать небольшими кубиками, лишнюю жидкость отжать. Перец нарезать полосками. Лук измельчить и спассеровать в раст. масле. Добавить огурцы, сладкий перец и тушить все в течение 10 мин. Переложить полученную массу в миску, посолить и поперчить по вкусу, остудить.
4. Когда тесто увеличится в объеме в 1,5 раза, еще раз его вымесить и разделить на 2 части – большую и меньшую. Обе части раскатать в прямоугольные пласты по размеру противня. Пласт теста, который толще, выложить на смазанный раст. маслом противень. Сверху выложить ровным слоем начинку. Накрыть более тонким пластом теста. Края пирога защипать.
5. Верх пирога в нескольких местах наколоть вилкой, смазать водой. Дать тесту расстояться 30–40 мин и выпекать в духовке 30–40 мин при 180–200 °С.
6. Готовый пирог вынуть из духовки, смазать кипяченой водой, накрыть полотенцем и дать постоять 15–20 мин.

Гречневые котлеты с грибами

 

Рецепт для тех, кто соблюдает пост или является сторонником вегетарианства!Гречневые котлеты с грибами без мяса и яиц придутся по вкусу даже самым требовательным гурманам. Просто пальчики оближешь!

Понадобится:

– 2 головки репчатого лука;
– 2 отварные картофелины;
– 2 сырые картофелины;
– 1 стакан гречневой каши;
– 1 стакан нарезанных шампиньонов;
– растительное масло для жарки;
– зелень и специи по вкусу.

Приготовление:

1. В сковородке с толстым дном разогрей растительное масло и обжарь на нем, но не доводи до готовности, мелко нарезанный лук и шампиньоны.
2. В глубокой посуде соедини обжаренные грибы с луком, гречневую кашу и разрезанный на несколько частей отварной картофель. При помощи блендера измельчи смесь до однородной массы.
3. На мелкой терке натри сырой картофель и вместе с зеленью добавь его к ранее приготовленной смеси. Приправь массу перцем, солью и другими специями, а потом хорошо перемешай.
4. Сформируй небольшие котлеты, обваляй их в панировочных сухарях или в муке и обжарь на масле до появления аппетитной золотистой корочки.

Чесночный суп с брюссельской капустой

Невероятно вкусная и не менее полезная брюссельская капуста может стать отличной основой для овощного супа.

Понадобится:

2 л бульона
200 г брюссельской капусты
5 картофелин
1 сладкий перец
1 морковь
1 луковица
7 зубчиков чеснока
соль, специи по вкусу
зелень укропа

Приготовление:

1. Овощи вымыть. Кочанчики брюссельской капусты опустить в кипящую воду на 2 мин. Затем откинуть на дуршлаг и дать жидкости стечь.
2. Морковь, лук и картофель очистить. Морковь и картофель нарезать соломкой, лук измельчить.
3. Чеснок очистить, пропустить через пресс. Зелень порубить.
4. У перца удалить плодоножки с семенами, мякоть нарезать мелкими кубиками или соломкой.
5. Капусту и подготовленные овощи выложить в кипящий бульон и варить на среднем огне 15 мин.
6. Затем суп посолить, добавить специи, чеснок и зелень. Довести до кипения и выключить огонь.
7. Дать супу 10-15 мин настояться и подать на стол.

Статьи по теме

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

15+ рецептов постного ужина — Pura Vida Moms

Эти вкусные рецепты постных обедов со всего мира помогут вашей семье пережить Великий пост практически без нареканий!

Обычно мне трудно придумать рецепт хорошего семейного ужина для вечера пятницы. Конец недели, все устали, а готовить обычно не хочется. Кто-нибудь еще чувствует меня на этом?

Кажется, это чувство обостряется во время Великого поста, когда мы постимся по пятницам и воздерживаемся от мяса в течение 40 дней до Пасхи.Между Пепельной средой и Страстной пятницей обычно бывает около 7-8 пятниц!

Мне очень нравится идея осознанного отказа от мяса в качестве жертвоприношения, и пятницы, которые мы проводим во время соблюдения Великого поста, могут стать действительно особенным временем для нашей семьи, когда мы говорим с девочками о наших религиозных убеждениях.

Но это не делает поиск рецептов для поста не более увлекательным, чем поиск обычных рецептов для пятничного вечера. Кроме того, я отказываюсь есть только бутерброды с сыром на гриле и макароны с сыром в течение двух месяцев.

Как бы мне ни нравились постные пятницы во время Великого поста, я хотел найти способ немного облегчить себе жизнь в том, что касается постных блюд (и, надеюсь, помочь вам тоже!). любимые блюда Великого поста от меня и некоторых моих любимых блоггеров! Кроме того, если вы не ищете рецепты Великого поста, ознакомьтесь с этим удивительным списком рецептов легкого ужина от Дениз в Easy and Delish.

Связанный пост: Коста-риканские продукты Страстной недели

Это копия рецепта гриля Bonefish, и он не только вкусный, но и довольно простой.Я люблю жареные овощи на гарнир, это один из моих любимых рецептов для Великого поста.

Тилапию относительно легко найти, и Сара из Mom Endeavours придает ей юго-западный оттенок с кинзой и лаймом. Для меня киноа — хорошая альтернатива нашему обычному коста-риканскому белому рису.

Традиционное постное блюдо мексиканской кухни. Нарезанные нопалес готовят и тушат в слегка остром соусе гуахильо с чили и поливают креветочными котлетами, приготовленными из пышного яичного теста и измельченных сушеных креветок.

Quick Pan Fried Dover Sole готовится менее чем за 20 минут и имеет варианты для версий Whole30, без глютена и палео.

Fakes, или греческий суп из чечевицы, является популярным рецептом в Греции, особенно во время Великого поста, но его едят круглый год. Это простой сытный чечевичный суп без мяса, который мы любим посыпать сыром пармезан.

Это потрясающее сочетание сладкого, острого и очень свежего. Лучше всего то, что это очень легко сделать, и вы можете приготовить сальсу заранее.

Приготовленные на пару тыквы чайот со сладкой кукурузой, кинзой и сливочным соусом вызовут у любого слюнки – и это простой рецепт.

Аккуратно обжарьте лосося целиком с лимоном и оливковым маслом и соедините с прекрасным салатом из увядшей брюссельской капусты, приготовленным на ОДНОМ противне. Этот рецепт в равной степени идеально подходит как для занятых будних вечеров, так и для развлечения друзей, потому что он НАСТОЛЬКО прост и совершенно впечатляет!

Эти рыбные тако в пивном кляре с домашним соусом Шрирача Баха — декадентские и вкусные.Это мои любимые рыбные тако, и все соусы к ним прекрасно подходят!

Эти хрустящие вегетарианские чили rellenos в колорадском стиле используют оболочку яичных рулетов и консервированный зеленый перец чили для восхитительного рецепта сырного и хрустящего постного ужина.

Бывают ночи, когда хочется чего-нибудь вкусненького, но быстро. Вот идеальная еда для таких вечеров. Этот вкусный и легкий креветочный соус с чесночным соусом орзо станет хитом любого приема пищи. Посмотрите, каким вкусным может быть этот рецепт! Это идеальная идея для быстрого ужина!

Этот восхитительный перец чили без мяса имеет удивительно точную «мясистую» текстуру для блюда без мяса.Он готовится из легкодоступных ингредиентов и готовится за 35 минут.

Этот суп-пюре из тыквы чипотле сочетает в себе жареные тыквенные орехи, сельдерей, морковь и лук, смешанные с домашним куриным бульоном, и получается сытный и очень вкусный суп. Инструкции Instant Pot делают его готовым менее чем за 30 минут.

Завтрак, обед и ужин? Почему нет! в этих тако Migas используются яйца. сыр и острая сальса для вкусного и сытного вегетарианского ужина.

Этот традиционный рецепт коста-риканского супа из черной фасоли — вкусная, полезная и простая вегетарианская/веганская еда, которую любят все! Только черные бобы, овощи и вода — слишком просто для тех из нас, кто соблюдает Великий пост!

Морковь, стручковая фасоль, софрито и сальса Лизано. Мы едим этот семейный фаворит с домашними лепешками!

Нравится? Приколи это!

10 вкусных и простых постных обедов по пятницам| Национальный католический регистр

Вот некоторые из наших старых фаворитов за многие годы и новые, которые удивили нас как вкусные и идеально подходящие для Великого поста.

После восьми с половиной лет подряд, когда ребенок зависит от меня в плане питания во время беременности и/или грудного вскармливания, у меня есть окно времени, когда я могу практиковать более строгую форму голодания. Я узнаю из первых рук, как мои добровольные телесные практики Великого поста воздействуют на мою душу настолько сильно, что я упомянул о собрании в Чрезвычайной форме мессы в понедельник третьей недели Великого поста:

Излей милость Твою, Господи,
умоляем Тебя, благодать Твою в сердца наши:
да воздерживаемся от телесной пищи,
так и чувства наши удерживаем от пагубных излишеств.

Писание говорит нам, что пост наш должен сопровождаться умножением милостыни, но также и то, что дисциплина наших тел, столь склонных к похотливости, ведет к большей дисциплине в наших душах. Точно так же телесные излишества мешают нам вести добродетельную жизнь.

В этот Великий пост мы с мужем решили исключить мясо, сыр и яйца из нашего рациона и сосредоточиться на простых блюдах на основе бобов и злаков. Мы нашли большое разнообразие действительно интересных, ароматных, полезных и простых постных блюд, которые нравятся всей семье. Возможно, мои дети странные, но я заставил их есть и любить (даже самых привередливых) самое странное звучание рецептов, ссылки на которые приведены ниже.

Многие из этих рецептов требуют овощного бульона, если вы хотите быть полностью вегетарианцем, поскольку во многих говяжьих и куриных бульонах или бульонах есть мясо.Нам очень понравились овощные бульонные кубики из нашего местного продуктового магазина, но вы также можете приготовить основу для овощного бульона самостоятельно. Основа на овощном бульоне действительно многое добавляет к этим рецептам, поэтому я рекомендую найти тот, который вам нравится.

Вот некоторые из наших любимых за последние годы и новые, которые удивили нас своим вкусом:

1. Хлеб Иезекииля. Первое, что я научился готовить в этот Великий пост, был хлеб, основанный на библейском стихе Иезекииля 4: 9: «А ты возьми пшеницу и ячмень, бобы и чечевицу, просо и полбу, и положи их в один сосуд, и сделай из них хлеб.Бог повелел пророку Иезекиилю есть этот хлеб в течение 390 дней в качестве послания израильтянам. В этом году он был одним из основных продуктов нашего Великого поста, так как он полон злаков и питательных веществ. Мне нравится этот рецепт, потому что вместо того, чтобы покупать или делать муку из всех зерен, вы готовите зерна и бобы, а затем добавляете их в хлеб.

2. Черный перец чили. Впервые я приготовил этот перец восемь лет назад; в первый раз, когда я сделала это, комментарий моего мужа был, что он почти не скучал по мясу! У него правильный баланс вкусов и специй, и мы часто едим его с лапшой с большим количеством сыра и сметаны или простого йогурта. Это также отличная еда для друзей, не употребляющих глютен, и вегетарианцев после рождения детей; Я многократно увеличивала этот рецепт в четыре раза, чтобы накормить большую семью или две!

3. Чечевица с лапшой, луком и помидорами: сирийская ришта. Это еще один наш старый фаворит; друг сделал это для нас в пятницу, и нам понравилась сложность ароматов.

4. Суп из деревенской капусты, нута и дикого риса. Этот суп удивил меня, когда я приготовила его для своих родителей, когда они приехали в город на прошлой неделе.Я думал, что это может быть не очень интересно и не очень сытно, но вкус был очень вкусным. В нем отличный баланс капусты, нута и риса с хорошей смесью специй.

5. Тушеная фасоль пинто и листовая капуста. Мой муж много лет просил меня приготовить ему листовую капусту, полагая, что мой родной город Сент-Луис находится на юге, и он думал, что я должна уметь готовить такие блюда. Я знаю, что они богаты питательными веществами, как и другие темные листовые овощи. Это блюдо заставляло меня нервничать все время, пока я его готовил, но, к моему удивлению, когда оно было покрыто заправкой из тахини и предложенным соком лайма, оно было действительно восхитительным. Мы ели его вместо проса.

6. Чана Масала. Одни из лучших постных блюд на основе бобов родом с Востока (мира).Это индийское блюдо я впервые нашел в журнале много лет назад, и мы готовили его снова и снова. Нут готовят с луком в индийских специях и подают с рисом. Детям каждый раз нравится. Рис идеально уравновешивает специи, и даже мой привередливый малыш ест его.

7. Садовый минестроне. Я не совсем уверен, где я впервые нашел этот рецепт, но он нравится моей семье и толпе. Мы подавали его большим компаниям, и всем он всегда нравился. Совсем недавно сделал его с ячменем вместо пасты из ракушек, и мне это понравилось даже больше, чем обычно. В нем так много овощей и много бобов, что он стоит особняком как еда с хлебом или без него.

8. Фалафель и табуле. Однажды я попытался приготовить фалафель с нуля из сырых, замоченных бобов, как рекомендует ливанская поваренная книга, которую использует моя семья. Возможно, мне стоит попробовать еще раз, но я помню, что это был долгий, утомительный процесс и совсем не простой.С тех пор я всегда использую смесь из средиземноморской секции продуктового магазина, что позволяет быстро приготовить еду. Я просто замачиваю смесь молотых бобов и специй в воде, а затем жарю в масле. Пока они пропитываются, я делаю салат табуле, и мы подаем их с йогуртом. Салат, который я привел, — это всего лишь один из способов его приготовления; Я предпочитаю делать без мяты.

9. Обертывания из белой фасоли. Это простое, простое блюдо из фасоли.Нам нравится постоянно есть хумус на обертках, но мы также развили вкус к соусу из белой фасоли, черной фасоли или любому другому виду фасоли. Я готовлю соус примерно за 10 минут, и нам нравится есть наши лепешки со сладким перцем, огурцом, листьями салата и сыром фета. Вы можете подавать это с любой начинкой, которую вы предпочитаете. Это простой способ сбалансированного питания.

10. Тосканский суп с фарро и фасолью. В прошлом месяце мой муж принес домой фарро из продуктового магазина.Мы попробовали этот суп, и он был довольно вкусным с жевательным фарро. Я заменил борлотти большой белой северной фасолью, так как мы не нашли ее в нашем местном продуктовом магазине.

Мы все еще ищем новые рецепты фасоли и злаков, и я надеюсь, что вы найдете эти рецепты такими же вкусными, как и мы!

обедов без рыбы и мяса в пост | FN Dish — закулисье, кулинарные тренды и лучшие рецепты: Food Network

Для христиан, католиков и других религиозных конфессий Великий пост – это время самоанализа, покаяния и подготовки.В общей сложности Великий пост длится 40 дней и обычно начинается в Пепельную среду и заканчивается в Великую субботу, и его часто отмечают актом отказа от чего-либо перед празднованием Пасхи. Во многих культурах это включает воздержание от употребления мяса по пятницам. В то время как рыба предлагает отличную альтернативу этому, она может оказаться сложной для взрослых и детей, которые не являются большими поклонниками морепродуктов. К счастью, существует множество вариантов ужина без мяса и рыбы, которые сделают ваш период голодания в этом году немного более терпимым.От пасты со сливками до пикантных тарталеток — вот что мы будем готовить до конца этого постного сезона.

Пусть название этого блюда не вводит вас в заблуждение — в нем на самом деле нет никакой курицы. Вместо этого вы найдете золотистые и вкусные кусочки устриц, грибов шиитаке и кремини, а также классические блюда для побоев, такие как сочные нарезанные помидоры, хрустящий салат и домашний соус ремулад. Это хороший способ удовлетворить вашу тягу к po’boy без морепродуктов.

Есть причина, по которой это сливочное блюдо из макарон в настоящее время повсюду в Instagram и TikTok; Мало того, что он невероятно вкусный и элегантный на вид, так еще и собрать его так же просто, как раз-два-три! Это также более здоровый способ получить все те же вкусы и текстуры приятной тарелки сырной запеченной пасты.

Вам необязательно наступать осенью, чтобы поесть сладкого картофеля — этот инновационный ужин можно готовить круглый год! Вы не только научитесь использовать классический метод тушения без мяса, но и сможете познакомить детей младшего возраста с капустой.Подавайте поверх коричневого риса для дополнительного здорового вкуса или свежеприготовленной поленты для дополнительного насыщения.

Хотя нет никаких сомнений в том, что пицца с доставкой является отличным вариантом ужина во время Великого поста, любимое сочетание сладких помидоров и плавленого сыра моцарелла также может быть использовано для некоторых других неотразимых вариантов ужина. Просто возьмите этот изысканный пирог от Молли Йе. Мало того, что это невероятно просто собрать, вы также можете использовать купленное в магазине тесто для пирога, чтобы сэкономить немного дополнительного времени в пятницу вечером.

Вдохновленный любимым блюдом на основе говядины, этот вегетарианский вариант классического бургиньона использует сочетание обжаренных грибов, пастернака и моркови, чтобы вы и ваши близкие могли сытно пообедать всего за несколько шагов. В то время как мы соединили наше блюдо с маслянистой яичной лапшой, сливочное картофельное пюре и бархатистая полента также являются идеальной основой для впитывания божественного соуса блюда.

8 вкусных постных рецептов без мяса, которые сделают ваши пятницы еще лучше | Новости

Последнее обновление: февр.7, 2018

Великий пост — это время простой жизни, молитвы, размышлений и поста — и постных пятниц для тех, кто соблюдает постные мясные правила. Ниже мы собрали подборку вкусных постных рецептов без мяса, которые помогут вам придерживаться традиции Великого поста в пятницу без мяса, а также накормят вас и вашу семью.

Рыбные тако

Чтобы начать наши идеи постного ужина, рыбные тако обязательно нужно съесть хотя бы одну постную пятницу во время Великого поста. Рецепт Бобби Флея на FoodNetwork.com может похвастаться пятью звездами из более чем 160 обзоров, а время подготовки составляет всего 35 минут.

Получить рецепт рыбных тако .

(Фото: FoodNetwork.com )

Выпечка пасты Новой Англии

Этот вкусный рецепт от Рэйчел Рэй идеально подходит для постных пятниц. Ингредиенты включают картофель, макаронные изделия, моллюски, морковь, сельдерей и сыр, а также панировочные сухари.

Получить этот рецепт выпечки макарон .

Вегетарианская паэлья

Добавьте немного испанского и средиземноморского колорита в свои постные пятницы, приготовив вегетарианскую паэлью. Замените традиционные морепродукты или мясо дополнительными овощами, такими как баклажаны, артишоки и помидоры.

Получить рецепт паэльи .

Обжаренные бобы и тостадас с гуакамоле

Это простое и вкусное блюдо из кулинарной книги Muy Bueno убьет вашу тягу к мексиканской кухне и поможет придерживаться пятничных правил без мяса.Раковины тостады просто покрыты жареными бобами и гуакамоле, а также некоторыми свежими ингредиентами, такими как помидоры, салат и кесо фреска.

Получить рецепт тостадас .

(Фото: Muy Bueno Cookbook )

Чизкейк с маракуйей (на Страстное воскресенье)

Пятое воскресенье Великого поста — Страстное воскресенье, и католический блогер Джессика Гордон готовит идеальное угощение: чизкейк с маракуйей.

Получить рецепт чизкейка.

А чтобы узнать больше рецептов , посетите блог Джессики Католическая кухня .

Запеченный лосось по-дижонски

Этот рецепт основного блюда из лосося от Everyday Health прост в приготовлении и имеет прекрасный вкус. Ингредиенты, которые придают лососю отличный вкус, включают лимон, укроп, чеснок, горчицу, зеленый лук и сметану.

Получить этот рецепт лосося .

Суп минестроне

В качестве еще одного вегетарианского варианта согрейте свое тело и душу этим рецептом супа минестроне от AllRecipes.com. Ингредиенты включают фасоль, кукурузу, цуккини, пасту орзо, лук, картофель, сельдерей, морковь, тушеные помидоры, овощной бульон и специи.

Получить рецепт супа .

Горячие сдобные булочки

Hot Cross Buns — это пряные булочки, которые традиционно подают в Страстную пятницу. Каждая булочка отмечена формой креста, символизирующей страдания и распятие Христа.

Джессика Гордон говорит, что подает эти булочки на завтрак в Страстную пятницу. В ее ароматическом рецепте используются различные специи, включая корицу, гвоздику, мускатный орех, молотый имбирь, сушеную смородину и цитрон.

Получить этот рецепт Hot Cross Buns .

(Фото: Католическая кухня )

Нужно больше постного вдохновения?

Если вы задавались вопросом, можно ли есть мясо по пятницам во время Великого поста, узнайте больше о причинах поста и воздержания .

Чтобы узнать больше о постных рецептах, идеях для занятий, размышлениях, молитвах, книгах и поделках, посетите нашу страницу Pinterest . Кроме того, обязательно просмотрите нашу отличную подборку Великого поста и пасхальных подарков .

От всех сотрудников Leaflet Missal мы искренне надеемся, что ваш постный сезон будет счастливым, задумчивым и наполненным.

33 итальянских рецепта Великого поста — готовим с мамой C

Опубликовано: · Изменено: Mamma C · Этот пост может содержать партнерские ссылки

Нужны рецепты итальянского поста? Вот 33 идеи ужина без мяса от Cooking with Mamma C, которые идеально подходят для Великой пятницы, Пепельной среды и Страстной пятницы! Вы найдете рецепты рыбы, моллюсков, пасты, соусов, супов, пиццы, фриттатов и овощных блюд.

Я должен сделать признание. (Поскольку это пост о Великом посте, это кажется уместным.)

Я никогда не наслаждался едой в постном ресторане. Я уверен, что некоторые приходы работают лучше, чем другие. Но если я иду, это больше связано с атмосферой сообщества и свободным вечером от готовки, чем с самой едой.

Вы можете рассказать?

Если вы любите итальянскую кухню и вам нужны рецепты постного ужина во время Великого поста, я вам помогу! Все эти блюда хорошо сочетаются с простым зеленым салатом и итальянским хлебом, но не стесняйтесь просматривать эти итальянские гарниры, чтобы найти множество вариантов, которые вам понравятся.

Теперь, прежде чем мы перейдем ко всей постной еде, вот некоторая информация, которая может оказаться вам полезной.

Когда Великий пост 2022?

В 2022 году Великий пост начинается в Пепельную среду, 2 марта, и заканчивается в Великий четверг, 14 апреля. Страстная пятница — 15 апреля, а Пасха — воскресенье, 17 апреля.

Правила поста и воздержания от мяса

Католические правила Великого поста включают:

  • Лица в возрасте 14 лет и старше должны воздерживаться от употребления мяса в Пепельную среду, все пятницы Великого поста и Страстную пятницу.
  • Католики в возрасте 18 лет и старше и моложе 59 лет должны поститься в Пепельную среду и Страстную пятницу, если только нет медицинских причин не делать этого. Беременные и кормящие женщины не должны поститься.
  • В Пепельную среду и Страстную пятницу разрешается один полноценный постный прием пищи плюс два других легких постных приема пищи, которых как раз достаточно для поддержания сил. Перекусы между приемами пищи запрещены.

Что считается мясом?

Католические правила запрещают есть мясо наземных животных или птиц в Великую пятницу, Пепельную среду или Страстную пятницу.Однако разрешены продукты, приготовленные из мясных соков и жиров. Так что бульон, бульон, подливки и т. д. в порядке.

Яйца, молоко, рыба и моллюски разрешены и в дни воздержания. Вот дополнительная информация.

Рецепты итальянского поста

Вы любите итальянскую кухню и хотите приготовить вкусные постные блюда? Наслаждайтесь этой коллекцией рецептов от Cooking with Mamma C. Вы найдете рыбу, моллюсков, пасту, соусы, супы, пиццу, фриттаты и овощные закуски.Большинство рецептов либо аутентичные итальянские, либо итало-американские, а некоторые имеют итальянский оттенок!

Рыба/моллюски

Ищете рецепты рыбы для Великого поста? Вот мои любимые блюда из морепродуктов в итальянском стиле, в том числе треска, лосось, креветки, морские гребешки и кальмары!

Соте из трески с помидорами

Вам понравится этот настоящий итальянский рецепт от моей Нонны! Готовая за 20 минут, эта треска с помидорами, приправленная чесноком, оливковым маслом, оливками и петрушкой, представляет собой простое, но очень вкусное блюдо.Не забудьте о хрустящем хлебе!

Получить рецепт

Лосось песто

Если вы никогда не сочетали песто с лососем, вы многое упустили! Этот рыбный ужин может быть на вашем столе через 25 минут, и он великолепен с отварным картофелем с красной кожурой … с маслом и соусом песто!

Получить рецепт

Запеченная треска с пармезаном и чесночным маслом

Треска в панировке из пармезана — мой самый популярный рецепт! Он с низким содержанием углеводов, кето, без глютена и имеет потрясающий вкус.Любимая взрослыми, подростками и малышами, это самая подходящая для всей семьи рыба, которую можно подавать по пятницам во время Великого поста!

Получить рецепт

Джамбо жареные креветки

Это просто лучшая жареная креветка! Не пропустите простой семейный рецепт, который идеально подходит для постной жареной рыбы.

Получить рецепт

Легкие панированные гребешки на салате с лимонным винегретом

Морские гребешки в панировке будут на вашем столе уже через 15 минут! Посыпьте их итальянскими панировочными сухарями, запеките и подавайте в салате с вкусным лимонным соусом.Или вы можете добавить их в лингвини с лимоном и оливковым маслом!

Получить рецепт

Капрезе из лосося с бальзамической глазурью

Я придумал Salmon Caprese, потому что мне нравится сочетание моцареллы, помидоров, базилика и бальзамической глазури. Я надеюсь, вам понравится этот простой рецепт лосося, который обеспечивает большой вкус с итальянским оттенком!

Получить рецепт

Запеченные креветки с пармезаном и чесночным маслом

Эти креветки с пармезаном не содержат панировочных сухарей, поэтому они без глютена, кето и с низким содержанием углеводов! Подавайте его с рисом, рисом из цветной капусты или zoodles для вкусного постного обеда.

Получить рецепт

Жареные кальмары по-неаполитански

Не пропустите этот семейный рецепт жареных кальмаров, приготовленных в Неаполе! Свежие кальмары обваливают в приправленной муке и обжаривают до хрустящей корочки. Все, что вам нужно, это долька лимона!

Получить рецепт

МАКАРОНЫ

Если вам нужны рецепты постной пасты, вот несколько любимых семейных рецептов.Наслаждайтесь настоящими итальянскими блюдами из пасты по пятницам без мяса или в любое время года!

Букатини с моллюсками и белым вином

Используете ли вы букатини или готовите традиционное лингвини с моллюсками, это идеальное итальянское блюдо для Великого поста! Готовится за 20 минут или меньше.

Получить рецепт

Pasta e Piselli (Паста с горошком)

Pasta e Piselli (Паста с горохом) — моя любимая еда из Неаполя! Он готовится менее чем за 30 минут и является вкусным и легким постным блюдом.

Получить рецепт

Паста аль Форно с копченой моцареллой

Паста аль Форно с копченой моцареллой вам понравится! Эти запеченные ригатони всегда пользуются успехом и идеально подходят для того, чтобы накормить семью и друзей во время Великого поста.

Получить рецепт

Лингвини со сливочно-ореховым соусом

Нам очень нравится это простое лингвини со сливочно-ореховым соусом, приготовленное на основе блюда, которое мы готовили в Генуе! Просто бросьте ингредиенты соуса в кухонный комбайн или блендер, чтобы приготовить светлое песто!

Получить рецепт

Паста и Фаджоли

Pasta e Fagioli, сделанная в Неаполе, представляет собой нечто среднее между супом и блюдом из макарон.Наслаждайтесь этим семейным рецептом простого постного блюда!

Получить рецепт

Паста с брокколи

Макароны с брокколи — это блюдо в одной кастрюле, идеально подходящее для постной пятницы. Брокколи готовят до тех пор, пока макароны не покроются чесночным соусом. Вам понравится этот аутентичный итальянский рецепт из Неаполя!

Получить рецепт

Паста с цукини

Помесь супа и блюда из макарон, паста с цуккини — это итальянская еда в лучшем виде! Наслаждайтесь этим блюдом из одной кастрюли, приготовленным по семейному рецепту из Неаполя.

Получить рецепт

One-Pot Farro с цветной капустой и луком

One-Pot Farro с цветной капустой похож на Pasta e Cavoli (цветная капуста). Фарро — это древнее итальянское пшеничное зерно с высоким содержанием клетчатки и белка, поэтому оно помогает дольше сохранять чувство сытости. Как раз то, что нужно для постных дней Великого поста!

Получить рецепт

Соусы и пицца

Эти постные итальянские соусы идеально подходят для подачи к пасте, зудлу или пицце во время Великого поста.И не пропустите рецепт теста для пиццы!

Домашний соус маринара

Мой домашний соус маринара готовится так быстро и легко, что вы можете забыть о консервированном соусе для спагетти! Наслаждайтесь этим аутентичным итальянским рецептом пасты, пиццы или zoodles во время Великого поста или в течение всего года.

Получить рецепт

Домашнее тесто для пиццы с пивом

Вы должны попробовать тесто для домашней пиццы с пивом! Это так просто, и делает лучшую пиццу.Используйте его, чтобы приготовить простую сырную пиццу или добавить вегетарианскую начинку для постной пятницы.

Получить рецепт

Песто по-маминому с пекорино романо

Сделанный из пармезана и пекорино романо в пропорции 50:50, мамин песто с базиликом просто лучший! Наслаждайтесь этим с пастой, пиццей или лососем!

Получить рецепт

Легкий песто из шпината и грецких орехов

Когда свежего базилика не хватает, приготовьте легкий песто из шпината и грецких орехов! Он будет готов через пять минут и прекрасно сочетается с пастой или пиццей.

Получить рецепт

Домашний соус Альфредо с чесноком

Мой домашний соус Альфредо с чесноком имеет сливочную, бархатистую текстуру и насыщенный аромат пармезана и романо! Вам понравится!

Получить рецепт

Овощные закуски

Приготовьте эти итальянские овощные блюда, когда вам нужны вкусные постные блюда для Великого поста, но вы не в настроении есть рыбу или пасту.Они идеально подходят для вегетарианцев в любое время года!

Рецепт пармиджана из баклажанов

Рецепт My Eggplant Parmigiana включает три вида сыра, свежий базилик и легкий томатный соус. Как и в Неаполе, баклажаны обваливают в муке и яйце, но не в панировочных сухарях. Наслаждайтесь этим постным основным блюдом в Великий пост!

Получить рецепт

Мамин пирог со шпинатом и рикоттой

Мамин пирог со шпинатом и рикоттой просто великолепен! Начинку легко сделать, и вы можете использовать ее рецепт корочки или любую корку для пирога.Сохрани мне кусочек!

Получить рецепт

Сырная запеканка из кабачков

Эта сырная запеканка из цуккини приготовлена ​​с нуля с пекорино романо и пармезаном! Он основан на маминой запеканке из цукини, которая уже много лет является основным продуктом семейных торжеств! Подавайте его как основное блюдо или гарнир к Великому посту.

Получить рецепт

Супы/тушеное мясо

Постные супы и рагу идеальны для Великого поста! Наслаждайтесь этими итальянскими рецептами, когда вам нужна теплая чаша комфорта.

Минестроне с жареными помидорами

Жареные помидоры придают этому сытному Минестроне невероятный аромат! Он полон овощей, а также пасты, бобов и романо. Наслаждайтесь этим с хрустящим хлебом!

Получить рецепт

Копченое рагу из чечевицы

По сути, это итальянский суп из чечевицы, который варят до густоты и насыщенного вкуса.Жидкий дым добавляет восхитительный дымный акцент!

Получить рецепт

Рецепты фриттаты

Запекаете или жарите фриттаты, они идеально подходят для Великого поста! Сыры пекорино романо и пармезан придают восхитительный вкус этим итальянским омлетам с овощами или пастой.

Фриттата со спаржей по-маминому

Фриттата со спаржей по-маминому готовится на плите, как в Неаполе! Он хрустящий снаружи и нежный внутри.Обещай мне, что попробуешь!

Получить рецепт

Остатки спагетти Фриттата

Остатки спагетти Frittata — одна из лучших вещей в жизни! Вы можете начать с холодной приготовленной пасты из холодильника или отварить ее, чтобы приготовить настоящее итальянское блюдо из Неаполя. Наслаждайтесь теплым, охлажденным или комнатной температуры.

Получить рецепт

Запеченная руккола Frittata

Запеченная руккола Frittata с зеленью перца в сочетании с яйцами, чесноком, пармезаном, романо и фетой.Сделайте это для легкой постной еды!

Получить рецепт Надеюсь, вам понравится эта коллекция итальянских рецептов для Великого поста! Пожалуйста, поделитесь на Pinterest и Facebook!

10 быстрых и простых постных рецептов для поста

Последнее обновление by The Budget Diet Team

Наш блог поддерживается читателями, и эта страница может содержать партнерские ссылки. Когда вы что-то покупаете или регистрируетесь по нашим ссылкам, мы можем получить небольшую комиссию.Все мнения в этой статье принадлежат только автору.

Я помню Великий пост в детстве, и блюда в то время обычно были довольно пресными и безвкусными. Я также помню, как моя мама часами сидела на кухне, пытаясь приготовить постные блюда, которые понравились бы ее семье. В преддверии постного сезона я хотела найти быстрые и простые рецепты постных блюд, которые понравятся моим детям. Я нашел больше, чем думал, и решил поделиться своими десятью любимыми рецептами, чтобы вы тоже могли их попробовать.

  1. Фаршированные ракушки из тыквы и шалфея

    Источник изображения: eatyourselfskinny.com

    Кто не любит фаршированные ракушки? Этот постный вариант классического итальянского блюда мгновенно стал хитом в моем доме. Единственный реальный вопрос здесь — маринара или не маринара? Лично я пропустил соус.

  2. Запеченные спагетти без мяса

    Источник изображения: quicheaweek.wordpress.com

    Воспоминание о запеканках моей юности, запеченные без мяса спагетти легко приготовить и они очень вкусные.Ваши дети могут даже принять участие в приготовлении вместе с вами! Соедините это с простым гарниром и небольшим количеством чесночного хлеба для полноценного обеда.

  3. Обжаренная фасоль и тостадас с гуакамоле

    Источник изображения: communitytable.parade.com

    Кто сказал, что мексиканский язык исключен из меню? Тостадас, хрустящая жареная кукурузная лепешка, невероятна и ее легко приготовить из всего, что вам нравится. Для тостады, подходящей для Великого поста, идеально подойдет пережаренная фасоль и гуакамоле.

  4. Брокколи и сыр Маникотти

    Источник изображения: homemadehooplah.com

    Глядя на этот список, становится очевидным, что у меня сильная привязанность к итальянским блюдам. Брокколи с сыром — одно из любимых овощных блюд моей семьи. Просто положите его в маникотти и залейте соусом маринара, и у вас будет рай. Или что-то близкое к этому, по крайней мере.

  5. Жареная вегетарианская пицца

    Источник изображения: sallysbakingaddiction.com

    «Постное без мяса» не означает «без пиццы». И слава богу за это, иначе я почти уверен, что мои дети взбунтуются.Однако в жареной вегетарианской пицце нет ничего отвратительного! Подойдут любые овощи, которые у вас есть под рукой, хотя мы выбрали комбинацию из помидоров, перца и огурцов, в комплекте с несколькими грибами на половине.

  6. Суп из овощей и фарро

    Источник изображения: foodandwine.com

    Богатый, сытный и вкусный суп из овощей и фарро идеально подходит для Великого поста. Вы даже можете бросить его в мультиварку утром, чтобы он был готов, когда вы вернетесь домой.

  7. Овощная лазанья

    Источник изображения: вдохновленный вкус.net

    В детстве я скучал по мясному вкусу лазаньи во время Великого поста, поэтому я был в восторге, наткнувшись на овощной рецепт лазаньи в своей охоте. Я сжульничал и использовал несколько готовых ингредиентов, но тсс! Не говорите моим детям.

  8. Паста Путтанеска

    Источник изображения: epicurious.com

    Впервые я услышал об этом блюде, как ни удивительно, когда смотрел фильм, в котором герои готовили его. Я заглянул в него, а остальное, как говорится, уже история. Простое удаление традиционных анчоусов делает пасту путтанеска хитом в моей семье, недружелюбной к морепродуктам.

  9. Макароны и сырный суп

    Источник изображения: spicysouthernkitchen.com

    Я никогда не встречал ребенка, который бы не любил макароны с сыром, и я еще не встречал ребенка, которому бы не нравился этот вариант супа. Хотя я, как известно, добавляю в него несколько нарезанных колбас, суп с макаронами и сыром сам по себе восхитителен. Я обычно удваиваю рецепт, так как мои дети будут просить секунды, трети, а затем еще на следующий день.

  10. Азиатские роллы с салатом из тунца

    Источник изображения: jennyshearawn.com

    Хотя моя семья довольно против морепродуктов, мы полюбили салатные обертывания. По прихоти я решил попробовать азиатские роллы с салатом из тунца. Взрыв вкуса, это оказалось моим любимым блюдом в списке. Для дополнительного вкуса сверху можно добавить измельченные орехи или даже немного мяты.

Нашли ли вы какие-нибудь рецепты в нашем списке, которые хотели бы попробовать, или увидели появление старых любимых? Великий пост — такая важная часть христианского календаря: время подготовиться к Страстной неделе и поразмышлять о своей жизни.Хотя вам, конечно, не нужно быть строгим католиком, чтобы попробовать эти рецепты, это отличный способ сохранить постные традиции Великого поста. Дайте нам знать, что вы думаете в комментариях, и не забудьте поделиться этим списком со своими друзьями.

4 рецепта ужина в Великий пост — здоровая рыба

Снова это время года! Великий пост не за горами, а это значит, что вы, вероятно, будете искать вкусные и инновационные рецепты для тех дней, когда вы воздерживаетесь от употребления мяса.Вместо того, чтобы полагаться на рецепты без мяса, которые вы регулярно готовите, почему бы не попробовать что-то новое? Вот четыре рецепта ужина для Великого поста, которые заставят вас и вашу семью с нетерпением ждать пятничного ужина.

Веганские бургеры с чечевицей

Хотя Великий пост никак не связан с «чечевицей», этот бургер идеально подходит для сезона. Всегда есть способ насладиться любимым блюдом Америки, независимо от ваших диетических ограничений, и Food Network предлагает полностью веганский вариант, когда в меню нет мяса.Это ароматное, сытное блюдо для тех, кто испытывает тягу к гамбургерам во время Великого поста!

Ингредиенты:

  • 3/4 чашки коричневой чечевицы, промытой и процеженной
  • 1 3/4 чашки плюс 1 столовая ложка овощного бульона с низким содержанием натрия или воды
  • 2 чайные ложки оливкового масла первого отжима
  • 1 большая красная луковица, половина мелко нарезанная и половина тонко нарезанная
  • Сок 1/2 лимона
  • Кошерная соль
  • 8 унций свежего молодого шпината
  • 2 больших зубчика чеснока, измельченных
  • Свежемолотый черный перец
  • 1/2 чайной ложки молотого тмина
  • 1 стакан панировочных сухарей из цельнозерновой муки
  • 1/2 стакана грецких орехов, поджаренных и мелко нарезанных
  • Кулинарный спрей
  • 6 цельнозерновых веганских булочек для гамбургеров
  • Руккола, базилик, жареный красный сладкий перец и острая горчица, для подачи (по желанию)

Инструкции:

  1. В кастрюле среднего размера на сильном огне доведите до кипения чечевицу и 1 3/4 стакана бульона.Чтобы приготовить полностью, уменьшите огонь до среднего-низкого. Частично накройте кастрюлю и дайте чечевице вариться, пока она не станет мягкой и весь бульон не впитается. Чечевицу высыпать в миску, добавить 1 столовую ложку бульона и размять картофелемялкой.
  2. На среднем огне разогрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием. Добавьте нарезанный лук, лимонный сок и 1/4 чайной ложки соли и готовьте около 6 минут, помешивая. Когда лук станет мягким, добавьте шпинат, 1 1/2 чайной ложки черного перца, чеснок и тмин. Перемешивайте около 3 минут, пока шпинат не завянет.
  3. Добавьте к чечевице смесь шпината, панировочные сухари, грецкие орехи и 3/4 чайной ложки соли. Хорошо перемешать. Накройте и поставьте в холодильник на один час или на ночь.
  4. Разогрейте гриль до средней температуры. Пока гриль разогревается, сформируйте 6 котлет из остывшей чечевичной смеси.
  5. Сбрызните гриль кулинарным спреем и готовьте котлеты примерно по 3 минуты с каждой стороны. С каждой стороны должны быть следы решетки.
  6. Положите на булочку, посыпьте луком и подавайте!

Тилапия с корочкой из орехов пекан

Этот простой, но вкусный рецепт от Regal Springs поможет вам приготовить легкое и вкусное блюдо в конце недели.После дня голодания тяжелая пища иногда может быть тяжелой для вашего организма, что делает этот рецепт отличной альтернативой более декадентским блюдам. С нотками чеснока, черного перца и орехов пекан это блюдо будет иметь такой же аппетитный вкус, как и запах.

Ингредиенты:

  • 1/2 стакана сухих панировочных сухарей
  • 2 столовые ложки мелко нарезанных орехов пекан
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки чесночного порошка
  • 1/4 чайной ложки черного перца
  • 1/2 стакана нежирной пахты
  • 1/2 чайной ложки острого соуса
  • 3 столовые ложки муки общего назначения
  • 4 (6 унции) филе тилапии
  • 1 столовая ложка растительного масла, разделенная
  • 4 дольки лимона

Инструкции:

  1. Смешайте первые 5 ингредиентов в неглубокой посуде.Смешайте пахту и острый соус в миске среднего размера; насыпьте муку в неглубокую посуду. Обваляйте 1 филе в муке. Окуните в пахтовую смесь, затем обваляйте в панировочных сухарях. Повторите процедуру с оставшимся филе, мукой, смесью пахты и панировочными сухарями.
  2. Нагрейте 1 1/2 чайной ложки масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте 2 филе; готовьте по 3 минуты с каждой стороны или пока рыба не будет легко отслаиваться при проверке вилкой. Повторите процедуру с оставшимся маслом и филе. Подавать с дольками лимона или сладкой сальсой.

Вегетарианское чили

Чтобы еда была сытной, не обязательно есть мясо. Этот рецепт чили, представленный на Марте Стюарт, согреет вас изнутри в феврале этого года и удовлетворит даже самых голодных голодных. Эта еда в одной кастрюле, состоящая из множества овощей, представляет собой простой в приготовлении полезный ужин, который идеально подходит для семейного ужина.

Ингредиенты:

  • 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
  • 1 средняя желтая луковица, нарезанная кубиками
  • 4 зубчика чеснока, крупно нарезанных
  • 1 1/2 чайной ложки молотого тмина
  • 1 чайная ложка порошка чили чипотле
  • Соль крупного помола и молотый перец
  • 1 средний цуккини, нарезанный кубиками размером 1/2 дюйма
  • 3/4 стакана томатной пасты
  • 1 банка черной фасоли, промытая и высушенная
  • 1 банка фасоли пинто, промытая и высушенная
  • 1 банка нарезанных кубиками помидоров с зеленым перцем чили
  • 1 банка помидоров, нарезанных кубиками

Инструкции:

  1. Нагрейте масло на среднем огне в большой кастрюле.Добавьте лук и чеснок, часто помешивайте в течение примерно 4 минут. Лук и чеснок должны быть мягкими.
  2. Добавьте тмин, порошок чили, соль и перец. Варить около 1 минуты.
  3. Добавьте кабачки и томатную пасту и готовьте 3 минуты. Паста должна быть темно-красного цвета.
  4. Добавьте черную фасоль, фасоль пинто и консервированные помидоры. Размешать.
  5. Добавьте 2 стакана воды и доведите смесь до кипения. Уменьшите огонь до среднего кипения. Варить около 20 минут. Кабачки должны стать мягкими, а жидкость должна немного уменьшиться.
  6. Приправьте солью и перцем и подавайте.

Почерневшие тако из тилапии

Кто не любит ночь тако? Этот рецепт Regal Springs дает восхитительное блюдо, в котором есть все, на что вы можете надеяться в рыбном тако — от специй до свежих ингредиентов. Вы даже можете выбрать между двумя разными вкусными домашними начинками! Посетите их сайт, чтобы узнать, как приготовить каждую из них, или поэкспериментируйте со своими любимыми приправами.

Ингредиенты:

  • 2 корейки тилапии
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 2 чайные ложки паприки
  • по 1/2 чайной ложки порошка чеснока, тмина, кайенского перца, орегано и тимьяна
  • 1/2 чайной ложки соли и черного перца
  • Щепотка коричневого сахара
  • 2 столовые ложки растительного масла (рапсовое, растительное масло или масло авокадо)

Инструкции:

  1. Филе тилапии промыть водой и обсушить бумажным полотенцем.
  2. В небольшой миске смешайте все специи.
  3. Растопить сливочное масло в небольшой миске и смазать корейку с обеих сторон. Используйте масло в качестве заменителя, если хотите.
  4. Обильно посыпьте корейку смесью специй с обеих сторон.
  5. Нагрейте 2 столовые ложки масла в сковороде до очень горячего состояния.
  6. Поместите корейку в горячее масло и готовьте по 4-5 минут с каждой стороны.
  7. Выложите на теплую кукурузную лепешку с желаемыми добавками.

Выбор рецепта ужина может быть рутиной, особенно когда у вас есть религиозные диетические ограничения! Эти четыре рецепта — отличная отправная точка, и мы надеемся, что они вдохновят вас на изучение других блюд, подходящих для Великого поста, в этом году.

Фото: Regal Springs, Food Network, Regal Springs, Катерина Белая / Shutterstock, Regal Springs

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.