Отметить как Завершенное

Полить получившейся глазурью охлажденный торт.

Вкуснее всего торт будет спустя несколько часов после приготовления, но можно разрезать его и сразу.

Хранить в холодильнике, а перед подачей дать полчаса согреться при комнатной температуре, чтобы крем стал нежным и мягким.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!

Торт Прага — пошаговый рецепт с фото

Готовится торт «Прага» очень быстро, так как рецептура его достаточно проста. При этом вкус получается просто бесподобным, даже масляный крем не делает его тяжелым. В общем, попробуйте и оцените сами.

Продукты

• яйца крупные – 3 шт.;
• какао – 40 г;
• сахар – 1 ст.;
• сгущенка – 1 б.;
• сметана – 1 ст.;
• мука – 2 ст.;
• сода – 1 ч. л.;
• уксус столовый или сок лимона;
• масло сливочное – 200 г;
• шоколад – 100 г.
  

Рецепт приготовления

1. Вместимость используемого стакана – 200 г. Отделяете один желток и убираете его в холодильник. Он потребуется для крема. Остальные яйца и сахар доводите миксером до воздушной массы.

2. Содержимое банки сгущенки делите пополам. Одну половину оставляете для крема, а вторую – соединяете со сметаной.

3. Получившуюся смесь выкладываете к сахарно-яичной массе.

4. Следом гасите соду и перемешиваете все это очень тщательно.

5. Какао соединяете с мукой, пропускаете получившуюся смесь сквозь мелкое сито и засыпаете в тесто. Совместное просеивание не только придаст дополнительную воздушность будущему коржу, но и обеспечит быстрое и равномерное растворение какао в тесте.

6. Вымешиваете тесто до однородности и перекладываете в форму на 22-24 см.

7. Выпекаете при 170°С около 40-45 минут. Если по истечении этого времени воткнутая в пышку спичка выйдет влажной, то уменьшите температуру до 140°С и держите еще 5-10 мин. Корж получается высоким, поэтому разрезаете его вдоль на три части. Можно поделить тесто и выпечь два коржа, которые потом разрезать напополам.

8. Теперь крем для торта Прага. Отложенный желток соединяете с водой в соотношении 1:1 и хорошенько перемешиваете. Затем к этой массе присоединяете вторую часть сгущенки.

9. Ставите на тихий огонь, чтобы масса не подгорела, и варите, постоянно помешивая, до загустения. Даете получившейся массе остыть.

10. Отдельно взбиваете мягкое масло. Посуду для взбивания лучше брать высокую и узкую, чтобы масло не размазывалось по стенкам. Если хотите получить более легкий и воздушный крем, то при взбивании масла влейте в него около 50-70 мл молока комнатной температуры. Молоко снизит жирность масла и сделает масляную массу более нежной и воздушной. Взбив масло, начинаете вводить остывшую сгущенку. А в самом конце добавляете 20-30 г растопленного шоколада. Крем для торта Прага получается густым и воздушным.

11. Чтобы торт Прага получился ровным, перед сборкой подравниваете ножом края коржей. Берете первый корж, обязательно пропитываете и выкладываете на него ровно половину кремовой массы. Разравниваете ложкой или лопаткой кремовый слой, чтобы он имел по всей площади равную толщину. Для пропитки просто растворяете в 120 мл кипяченой воды одну чайную ложку (с верхом) сахара и столько же растворимого кофе. А можно сделать пропитку и без кофе, смешать только сахар и воду.

12. Накрываете вторым коржом, также пропитываете его и смазываете оставшимся кремом. Третий корж торта Прага только пропитываете.

13. Растапливаете шоколад и поливаете им верх торта Прага, а на бока можете нанести измельченные обрезки от коржей. Если растопленный шоколад получился слишком густым, то просто добавьте в него 1-2 ложки молока. При этом шоколадную поверхность можно сделать не гладкой, а рельефной, начертив разводы чайной ложкой.

14. Даете вкусной выпечке хорошенько пропитаться. Если она проведет ночь в холодильнике, то это будет просто замечательно. Торт «Прага» получается в меру сладким, нежным и очень шоколадным.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Торт «Прага». Рецепт по ГОСТу 1978 года в домашних условиях

Торт “Прага” – классика советского кондитерского искусства. Рецепт, созданный в 50-х годах прошлого столетия для посетителей одноименного московского ресторана, как ответ австрийскому торту Sacher, претерпел немало изменений. Его адаптировали под стандарты ГОСТа, чтобы насладиться вкусом торта могли “все советские граждане”. Для него придумали всякие ТУ и ТО. ГОСТы и ТУ менялись, в результате вместе с ними менялся и торт.

Этот рецепт торта “Прага” – ГОСТ 1978. Мне он нравится прежде всего из-за своего состава. Например, в последующих ГОСТах этого торта абрикосовый джем уже упразднен, а масло допускается 72,5 %. Сейчас в промышленных вариантах этого торта масло вообще часто заменяют на маргарин или на растительные сливки.

Единственное, что в нашем торте не по ГОСТу – это шоколадная глазурь вместо помадки и пропитка. Насколько известно, изначально в торте, в том, который был еще в ресторане, была шоколадная глазурь и ромовая или коньячная пропитка. Но потом и то и другое упразднили, потому что дорого. В результате, вместо шоколадной глазури стали использовать шоколадную помадку, а пропитку – просто убрали. Оставили только пропитку джемом, да её вероятно потом тоже сократили. Шоколадная помадка – это огромное количество сахара+вода и какао, а глазурь – хороший шоколад и сливочное масло. Разница, на мой взгляд, очевидная. К тому же в домашних условиях делать качественную помадку очень долго и муторно.

• по ГОСТу 1978 года
• с шоколадной глазурью вместо помадки
• содержит ромовою или коньячную пропитку, оттеняющую вкус шоколада
• с влажными в меру шоколадными коржами
• с пражским шоколадным кремом
• и со второй пропиткой в виде абрикосового джема

Как приготовить домашний торт “Прага”

• яйца
• сахар
• мука
• какао
• сливочное масло
• сгущенка
• ваниль
• абрикосовый джем
• немного конька для крема и немного рома для пропитки (можно заменить на коньяк)

Будьте готовы к тому, что этот торт лучше делать за два дня.

1. Белки отделить от желтков. Желтки взбить добела с половиной сахара. Белки взбить с оставшимся сахаром до твердых пик. Вручную вмешать белки в желтки.
2. Муку просеять с какао и вручную постепенно добавить к яичной смеси.
3. В получившуюся массу, не переставая мешать, по краешку вливать растопленное сливочное масло комнатной температуры.
4. Испечь бисквит и оставить его выстаиваться на ночь.

1. Желток смешать с водой. Добавить сгущенку и уварить смесь до получения густого заварного крема. Остудить.
2. Размягченное масло взбить, постепенно добавить заварную основу, следом добавить коньяк и какао.
3. Сделать пропитку, а джем протереть через сито или пробить блендером.
4. Собрать торт по принципу: бисквит, пропитка, джем, крем, бисквит. Убрать на пару часов в холодильник настаиваться.
5. Покрыть торт джемом и убрать в морозилку на 10-15 минут или в холодильник на час
6. Сделать глазурь, покрыть ею торт.

Подробный пошаговый рецепт с фото вы найдете в карточке рецепта ниже.

Посмотрите короткое видео как в домашних условиях приготовить торт “Прага” по классическому рецепту

Приготовление торта “Прага” по классическому рецепту

В классическом варианте рецепта этого торта обязательно используется масляный бисквит с какао. Белки и желтки взбиваются отдельно и только в конце в бисквит вводится растопленное сливочное масло. В результате, готовый бисквит получается влажным и пористым. Бисквиту важно дать настояться не меньше 4-х часов и только потом приступать к сборке торта. Поэтому бисквит я обычно пеку с вечера и оставляю его на ночь в холодильнике. Также с вечера я варю заварную основу для крема. Её тоже убираю в холодильник.

Крем в торте, как его еще называют, пражский шоколадный, должен быть обязательно с хорошей сгущенкой и с хорошим сливочным маслом. В качестве ароматизатора в креме коньяк. Безусловно, на этапе уваривания заварной основы можно добавить ванилин или на этапе взбивания масла – ванильный экстракт, но мне ваниль тут кажется лишней. Сливочное масло для крема я оставляю на ночь вне холодильника. Поэтому такое масло очень хорошо взбивается и крем получается пышным.

В результате того, что бисквит сам по себе получается влажным, его часто не только не пропитывают пропиткой, но и не промазывают абрикосовым джемом. Я считаю, что это не правильно. С ромовой или коньячной пропиткой в сочетании с абрикосом этот шоколадный торт просто умопомрачителен.

Во время сборки торта мне нравится регулировать влажность коржей и количество джема “под себя”. Например, изначально в рецепте 60 гр джема. Я же кладу 100-120 грамм. Мне нравится, как он смешивается с остальными вкусами и пропитывает на второй день торт. Кстати, на второй день – этот торт особенно вкусен.

Если вы делаете два слоя торта и не обмазываете торт кремом снаружи – обязательно обмажьте торт джемом. Иначе глазурь плохо схватится с поверхностью. Для глазури я обычно использую хороший темный шоколад с содержанием какао не меньше 50%.

Для украшения торта я обычно собираю оставшуюся глазурь в корнетик. Диаметр дырочки корнетика – около 1,5мм. Работать надо быстро – глазурь тает от тепла рук и становится жидкой.Такой глазурью наносить надписи и узоры очень неудобно.

Подводя итог, чтобы торт получился, самое главное – обзаведитесь временем и весами и не отмеряйте продукты “на глаз”. Безусловно, масло 82,5 и настоящая хорошая сгущенка важны для вкуса. Также как и инструменты и формы. Тем не менее, без весов и достаточного времени получить хороший результат будет проблематично.

Торт “Прага” по ГОСТу 1978 года

Классика советского кондитерского искусства: в меру влажные шоколадные коржи, шоколадный пражский крем и тонкие слои абрикосового джема. В классическом рецепте для отделки торта используется помадка, но её делать очень долго и муторно, поэтому мы её заменили на шоколадную глазурь. Благодаря этой замене торт стал менее сладким.

Время подготовки 40 минут

Время приготовления 40 минут

выстаивание коржей минимум 4 часов

Общее время 5 часов 20 минут

Назначение Десерт, К чаю, Торты

Кухня Европейская

Порции 1 торт массой 1,2 кг

Для бисквита

• 6 шт. яиц (С1) разделить на белки и желтки
• 150 гр. сахара
• 115 гр. пшеничной муки
• 25 гр. какао
• 40 гр. сливочного масла предварительно растопить
• 60 гр. абрикосового джема протереть через сито

Для крема

• 20 гр. воды
• 1 шт. яичного желтка С0 или 2 с2 20 – 25 гр.
• 120 гр. сгущенного молока
• 10 гр. какао
• 200 гр. сливочного масла
• 20 гр. коньяка
• щепотка ванилина или 1 ч.л. ванильного сахара

Для глазури

• 80 гр. темного шоколада
• 80 гр. сливочного масла

Для пропитки

• 80 мл. воды
• 1 ст.л. коньяка или рома
• 1 ст.л. сахара

Делаем бисквит

• Муку просеиваем с какао.

• Желтки взбиваем с половиной сахара до состояния белой пышной массы

• В отдельной посуде с оставшимся сахаром взбиваем белки до твердых пик.

• Аккуратно, в три захода, лопаткой, вмешиваем белки в желтки.

• Постепенно вводим муку с какао, стараемся не нарушать воздушность теста.

• По краю, продолжая вымешивание, вливаем растопленное сливочное масло кухонной температуры. Мешаем 1-2 минуты.

• Выливаем тесто в подготовленную форму диаметром 18 см. Печем при t 180° около 40 минут или до сухой зубочистки. Первые 20 минут духовку не открываем.

• Готовому бисквиту даем постоять в форме 10-15 минут. Затем снимаем форму и переворачиваем бисквит на решётку. Оставляем на решетке примерно на час.

• Остывший бисквит заворачиваем в пищевую пленку или убираем в пакет. Оставляем в холодильнике на ночь или минимум на 4-6 часов.

Делаем крем

• Смешиваем желток с водой.

• Яичную смесь выливаем в сгущенку, перемешиваем.

• Увариваем все это на среднем огне до состояния сметаны, непрерывно помешивая.

• Накрываем пленкой «в контакт» и оставляем остужаться. Остывшую – убираем в холодильник.

• Размягченное сливочное масло комнатной температуры взбиваем до пышного белого состояния.

• В три захода, на высокой скорости миксера вводим сгущенку с желтком.

• Добавляем какао и коньяк. Вымешиваем.

Пропитка и джем

• Для пропитки смешиваем кипяток с сахаром, размешиваем. пока сахар не размешался. Добавляем ром или коньяк.

• Джем пробиваем блендером или протираем через сито.

Собираем торт

• Бисквит делим на три коржа. Крем делим на три части. Получается примерно по 110 гр крема на каждый корж.

• Выкладываем первый корж. на него наносим пропитку.

• Смазываем тонким слоем джема и выкладываем крем.

• Накрываем вторым коржом и повторяем все манипуляции.

• Накрываем третьим коржом, наносим пропитку.

• Обмазываем бока и верх торта оставшимся кремом и убираем в холодильник минимум на 4 часа.

• Охлажденный торт обмазываем тонким слоем абрикосового джема и убираем в холодильник еще на пару часов.

Глазируем торт

• В подходящую посуду складываем масло и шоколад.

• Греем в микроволновке импульсами по 10-15 секунд, периодически перемешивая, пока шоколад и масло не объединятся в однородную глазурь.

• Охлажденный торт покрываем глазурью и по желанию украшаем оставшейся глазурью.

Ключевые слова домашние торты, рецепты по ГОСТу, торт Прага, торты по ГОСТу

Сливовый простой пирог (тарт) за 15 минут

” ” ” ” ” Сливовый пирог, который напоминает по вкусу штрудель, а…

Сливочное мороженое, пломбир и эскимо в домашних условиях

” ” ” ” ” Если знать базу, в домашних условиях можно сделать…

Клубничное мороженое

” ” ” ” ” Клубничное мороженое, сделанное в домашних условиях, помимо восхитительного…

Домашний карамельный медовик

” ” ” ” ” Домашний карамельный медовик – очень нежный медовый торт…

Глазированные творожные сырки по ГОСТу 1966 года

” ” ” ” ” Глазированные творожные сырки – лакомство из творога в…

Шоколадный торт со свекольным бисквитом и кремом из авокадо

” ” ” ” ” Шоколадный торт со свекольным бисквитом и кремом из…

Понравился рецепт? Оцените пожалуйста!

Торт Прага – рецепт по ГОСТу и домашний вариант

Рецепт шоколадного торта Прага был придуман в советские времена кондитером московского ресторана «Прага». Этот десерт настолько понравился москвичам, что в скором времени создали для него ГОСТ, отныне лакомство может быть приготовлено в любой кондитерской.

Раскроем секреты популярного советского торта? Для вас на выбор 2 рецепта: один строго по рецептуре государственного стандарта, а второй — адаптированный для домашних условий.

Точный рецепт торта Прага по ГОСТу
Рецепт торта Прага – домашний вариант

Точный рецепт торта Прага по ГОСТу

Точно следовать установленным государственным стандартам в домашних условиях не так-то просто, однако результат того стоит! Торт получается не хуже чем в профессиональных кондитерских. Вот только для соблюдения всех мелочей вам понадобится специальный термометр и кухонные весы.

Ингредиенты для торта

Тесто:
Мука пшеничная – 200 гр.
Какао порошок – 40 гр.
Сахар-песок – 250 гр.
Масло сливочное – 67 гр.
Яйца куриные диетические – 430 гр.

Крем:
Молоко сгущенное – 200 гр.
Масло сливочное — 393 гр.
Яичные желтки – 36 гр.
Вода – 83 гр.
Какао порошок – 16 гр.
Ванилин – 0,1 гр.

Шоколадная помада:
Какао порошок – 9,6 гр.
Сахар песок – 166 гр.
Вода – 60 гр.
Патока – 16 гр.
Эссенция ароматическая – 0,5 гр.

Повидло (как правило, абрикосовое, но ГОСТ допускает любое фруктово-ягодное) – 91 гр.

Технология приготовления торта по ГОСТу

Тесто

1. Яйца разделить на желтки и белки. Половину сахара растереть с желтками, до исчезновения сахарных кристалликов. Другую половину добавить в предварительно взбитый белок, продолжать взбивать еще минуты 2-3.
2. Соединить белковую массу и желтковую.
3. Добавить просеянные вместе какао порошок и муку.
4. Масло растопить не более чем до 50 градусов, и аккуратно ввести в воздушное тесто.
5. Как только тесто стало однородным, выложить в промасленную форму и выпекать при 160 градусах на протяжении 45-50 минут.
6. Готовую выпечку вынуть из формы, охладить и разрезать на 4 коржа.

Крем

7. В сгущенку добавить горячую воду, ввести желтки, и тщательно перемешать.
8. Прогреть на водяной бане, не допуская закипания, пока крем не станет густым и вязким.
9. Мягкое сливочное масло взбить с ванилином, какао и остывшей сгущенной массой.
10. Каждый корж для торта Прага промазать кремом, кроме верхнего. Верхний слой теста и бока тортика выровнить и покрыть повидлом.
11. Полуфабрикат торта охладить и дать ему пропитаться на протяжении 9-10 часов.

Шоколадная помада:

12. В воде растворить сахар довести до кипения, снять пену.
13. Как только пенообразование прекратилось, закрыть кастрюлю крышкой и вываривать на сильном огне до 108 градусов.
14. Подогреть патоку до 45-50 градусов и ввести ее в сахарный сироп.
15. Уварить массу до 115-117 градусов (капля на столе должна собираться в шарик).
16. Быстро охладить (это сильно влияет на качество помадки) до 35-40 градусов (например, под проточной холодной водой).
17. Сироп взбивают, при этом он начинает мутнеть и загустевать. Если этого не происходит слишком долго – можно добавить немного сахарной пудры и прогреть массу до 40 градусов.
18. Далее важно дать помаде вызреть 12-24 часа. За то время она станет более пластичной, нежной, тягучей.
19. Нагреть помадку до 45-50 градусов. Добавить какао и ароматическую эссенцию, взбить до однородной массы.
20. Покрыть шоколадной помадкой торт, украсить.

Рецепт торта Прага – домашний вариант

Для тех, кто мечтает сделать правильный торт Прага, но при этом соблюдать все тонкости приготовления по ГОСТу не желает, есть домашний вариант рецепта — более простой и быстрый.

Ингредиенты к домашнему торту Прага

Тесто:
Яйцо куриное некрупное – 9 шт.
Сахарный песок – 1 стакан с горкой
Мука – 1 стакан без горки
Масло сливочное – 60 гр.
Какао порошок – 2 столовые ложки без горки
Коньяк (или портвейн) – 70 гр.

Пропитка:
Сироп из консервированных фруктов (абрикосов, например) – 250 гр.
Коньяк – 75 гр.

Крем:
Масло сливочное – 2 пачки
Молоко сгущенное – 200 гр.
Желток куриный – 1 шт.
Какао – 2 чайные ложки
Вода – 2 столовые ложки
Коньяк – 50 гр.
Ванилин – на кончике чайной ложки.

Глазурь:
Шоколад – 2 плитки (по 100 гр.)
Масло сливочное – 50 гр.

Повидло или джем (вкуснее получается, если кислый).

Рецепт приготовления домашнего торта Прага

Тесто

1. Разделить яйца на белки и желтки. Белки с половиной стакана сахара взбить в пену. Другую половину стакана взбить с желтками, до белого цвета и пышной консистенции.
2. Соединить белки и желтки.
3. Постепенно всыпать просеянные муку и какао.
4. Растопить сливочное масло и охладить. Тонкой струйкой ввести в тесто.
5. Добавить коньяк.
6. Форму смазать сливочным маслицем и присыпать пшеничной мукой.
7. Выложить тесто в форму. Выпекать рекомендуется около 30-35 минут в предварительно разогретой духовке до 200 градусов.
8. Проверить готовность лучиной. Готовый бисквит остудить и вынуть из формы.
9. Нарезать на 4 коржа и пропитать сиропом смешанным с коньяком.

Крем:

10. Желток смешать с водой.
11. Добавить сгущенное молоко и уваривать на слабом огне до загустения.
12. Во время взбивания мягкого сливочного масла добавить сгущенную массу, какао, ванилин, коньяк.
13. Промазать коржи торта Прага кремом (кроме верхнего, его покрываем джемом или повидлом, как и бока тортика).

Шоколадная глазурь:

14. На водяной бане растопить наломанный шоколад и сливочное масло.
15. Смешать в однородную массу и покрыть глазурью торт.

Если же вам лень варить глазурь, можно просто украсить домашнюю Прагу шоколадной стружкой.

© сайт Recept-torta.com

Торт Прага на сковороде рецепт с фото пошагово

Тесто
90 г. сахара
2 яйца
5 грамм соды
Щепотка соли
10 г. столового 9% уксуса
60 г. растительного масла
120 г. пшеничной муки
150 мл молока
30 г. какао

Глазурь
50 г. (мл) молока
100 г. чёрного шоколада с содержанием какао 50%
50 г. сливочного масла

50 г. абрикосового джема

Пропитка
2 ст. л. коньяка или бренди
120 мл воды
2 ч. ложки сахара
2 ч. ложки растворимого кофе

Алкоголь по желанию, можно не добавлять.

Добавляем 10 грамм или 1 ст. ложку 9% уксуса Перемешивая до однородного состояния. Выпекаем коржи на заранее разогретой сковороде. Я ставлю разогреваться сковороду на маленький огонь заранее, когда начинаю замешивать тесто. Сковорода должна быть очень хорошо разогрета, но не должна гореть. Чтобы коржи были одного размера, делим тесто на 3 равные части. Если вы взвешиваете на весах, это +/- 190 граммов, в зависимости от размера яиц. Смазываем сковороду небольшим количеством растительного масла.

Также можно проверить пальчиком, он также должен быть сухим, без остатков мокрого теста. Перекладываем корж на решётку, Переворачиваем верхней стороной вниз, и оставляем остывать Таким же образом выпекаем следующие коржи. В предыдущем своём видео я детально рассказала, как готовить такие коржи. Ссылку на видео я оставлю в описании под видео и в подсказках видео. Даём коржам остыть до комнатной температуры, остывают они достаточно быстро, а сами доделаем крем. К 200 граммам мягкого сливочного масла комнатной температуры

Просеивая добавляем 20 грамм или 2 ст. ложки без верха какао. Перемешиваем и взбиваем до однородного состояния. Вот такой крем получается. Сразу откладываем 2 ст. ложки крема, для выравнивания бока торта. Накрываем пищевой плёнкой И убираем в холодильник. К остывшему кофе добавляем 2 ст. ложки коньяка или бренди. Алкоголь по желанию, если не употребляете, можно не добавлять. Сразу 3 коржа, с двух сторон, пропитываем нашей пропиткой. Выкладываем первый корж на тарелку.

Освобождаем от формы и плёнки. Бок торта обмазываем ранее отложенным кремом. Убираем торт в холодильник, минут на 10, чтобы крем с боку застыл. Сверху и сбоку торт будем покрывать абрикосовым джемом. У меня джем с кусочками, поэтому я его протру через сито. Покрываем джемом торт сверху И с боку. Убираем в холодильник и приготовим глазурь. 50 граммов или мл молока и 50 граммов сливочного масла Надо нагреть в микроволновой печи или на водяной бане до горячего состояния.

Выливаю оставшуюся глазурь, если она у вас уже под застыла, её можно слегка разогреть в микроволновой печи, буквально 5-10 секунд. И аккуратно разравниваю сверху. Оставляю примерно 1 ст. ложку глазури, чтобы ей украсить торт сверху. Очищаем тарелку и убираем торт в холодильник, чтобы глазурь застыла. Оставшуюся глазурь я переложила в пищевой пакет, слегка разогрела, сделала небольшой срез, и украсила ею торт сверху. Вот и всё, торт готов. Прекрасный торт, как для домашнего чаепития, так и для встречи гостей. Так как крем у торта масляный, то лучше перед подачей на стол, доставать его из холодильника заранее. Примерно минут за 15 до подачи на стол. Чтобы крем стал мягким.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Похожие рецепты

Пражский торт рецепт — как приготовить Пражский торт рецепт — УНИАН

Вкусные бисквитные коржи, нежный масляный крем и шоколадная глазурь – «Пражский торт» имеет несравненный вкус.

Пражский торт — рецепт / фото goodfon.com

«Пражский торт» (или «Прага») можно смело назвать одним из самых популярных десертов.

Читайте такжеКрасивые и ароматные рогалики: как приготовить аппетитное лакомство

В классическом варианте этот торт состоит из трех шоколадных бисквитных коржей, нежного масляного крема с какао и шоколадной помадки. Сейчас же торт может представлять собой микс из светлых и шоколадных коржей. То же самое касается и крема.

Это лакомство имеет превосходный вкус, тонкий аромат и приятную текстуру. Насыщенно шоколадный «Пражский торт» получается нежным и просто «тающим» во рту.

«Пражский торт»

Для бисквита

• Мука — 116 г
• Сахар — 151 г
• Масло сливочное — 38 г
• Какао-порошок — 23 г
• Яйцо куриное — 6 шт.

Для крема

• Масло сливочное — 199 г
• Какао-порошок — 9,3 г
• Желток яичный — 1 шт.
• Вода — 21 мл
• Молоко сгущенное — 120 г
• Ванилин – 1,5 г

Для глазури

• Шоколад темный — 100 г
• Масло сливочное — 100 г

Для пропитки

• Сахар — 100 г
• Вода — 115 мл
• Коньяк — 80 г

Для обмазки

• Джем абрикосовый — 60 г

Муку смешать с какао. Отделить желтки от белков. Очень тщательно взбить желтки с сахаром, до пышного и светлого состояния.

В белки сахар вводить по два раза: первый раз – когда они полностью побелеют, второй раз – когда они начнут подходить до «мягких пиков». Взбить белки до «твердых пиков».

Застелить дно формы пергаментом, смазать дно и бока сливочным маслом.

Теперь надо все быстро смешать и аккуратно размешать, чтобы не убить «легкость». Ввести желтки в белки следует за два раза.

Как приготовить классический Пражский торт / фото joor.me

Теперь надо ввести муку с какао. В конце добавить сливочное масло, растопленное и охлажденное до комнатной температуры. Быстро размешать, и ловко переложить тесто в форму для выпекания.

Отправить форму в разогретую до 200°С духовку и выпекать ровно 30 минут. Готовность проверять с помощью деревянной зубочистки или спички. Важно не передержать тесто. Готовый бисквит вынуть из духовки, дать остыть 20-30 минут и снять форму. Завернуть в пленку и оставить минимум на 8 часов. Срезать с бисквита верхнюю корочку и разрезать его на 3 равных по толщине коржа.

Готовить крем для торта следует на водяной бане. Смешать желток с водой, тщательно размешать и ввести сгущенное молоко. Отправить эту заварной основу на водяную баню и уваривать до густоты средней сметаны (примерно 20 минут), постоянно помешивая. Затем охладить.

Тщательно взбить сливочное масло (комнатной температуры), и в два приема ввести в него заварной компонент. В конце ввести какао и ванилин, хорошо вымешать.

Собираем торт. По рецепту «Прага» готовится без пропитки, но можно пропитать каждый корж. Для этого следует соединить воду с сахаром, прокипятить 5 минут, охладить и ввести коньяк.

Читайте такжеНежный и воздушный бисквитный торт: как приготовить десерт с заварным кремом

Взять нижний корж, выложить половину крема. Разровнять крем и накрыть вторым коржом. Выложить вторую половину крема и снова разровнять. Накрыть третьим коржом.

Протереть абрикосовый джем через ситечко на верхний корж и тонким слоем размазать.

Готовим глазурь. Растопить шоколад с маслом на водяной бане (температура должна быть не более 55°С) и хорошо размешать.

Аккуратно облить торт глазурью. Разровнять лопаткой. Отправить в холодильник примерно на 40 минут, чтобы застыла глазурь. Затем украсить торт на собственный вкус. Готовый торт следует подержать в холодильнике еще несколько часов.

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Традиционный торт «Прага» в шоколадной глазури, рецепт с фото — Вкусо.ру

Приготовление:

• Особенно оценят бисквитный шоколадный торт с шоколадной глазурью и кремом любители шоколадных тортов.
• Приготовить бисквит: разогреть до двухсот градусов духовку. Формочку смазать маслом сливочным и посыпать мукой. Взбить желтки и половину сахара. Получится светлый пышный крем. Взбить отдельно белки, постепенно насыпать сахар. Должна получиться гладкая масса. Аккуратно, используя силиконовую лопатку или обычную ложку, соединить смеси из желтков и белков.
• Осторожно насыпать муку, смешанную с какао, хорошо перемешать от краев к середине. Влить по краю растопленное холодное масло и осторожно размешать. Вылить тесто в формочку и готовить тридцать минут. Минут на семь оставить готовый бисквит в формочке, чтоб остыл. Положить на решетку и часов на восемь оставить, чтоб настоялось. Приготовить крем: из холодильника достать масло и положить в емкость, где будет взбиваться крем, и оставить таять при комнатной температуре.
• Приготовить сироп: соединить в кастрюльке воду и желток, добавить сгущенное молоко. Размешать все и поставить на минимальный огонь. Варить минут пять, помешивая непрерывно. Можно приготовить сироп на водяной бане, но на это уйдет гораздо больше времени. Охладить приготовленный сироп до комнатной температуры. Масло взбить с ванильным сахаром до белого пышного крема приблизительно это займет пять минут. Не переставая взбивать, влить готовый сироп в масло. Затем насыпать какао. Взбить.
• Собрать торт: разрезать бисквит на три коржика. Крем поделить на две части. Первый и второй коржи прослоить. Бока и верх помазать джемом. Если джем с кусочками фруктов, то его необходимо протереть через сито. Остудить, чтобы застыл джем. Приготовить глазурь: растопить масло и шоколад на маленьком огне, не доводя до кипения. Полить традиционный торт «Прага» шоколадной глазурью. Перед подачей дать торту настояться.

Совет

Стоит отметить, что не нужно добавлять в тесто разрыхлитель и гашеную соду. Но данный рецепт можно немного подкорректировать — пропитать все коржи по отдельности сиропом с ромом или коньяком. Это сделает бисквит более влажным, хотя можно обойтись и без пропитки.

Ваши отзывы бесценны, публикуйте их!

Напишите свой отзыв, пусть его видят все.
Так вы поможете другим пользователям сделать выбор.

Я приготовил(а)

Фотоотзывы

Пражский торт от Аллы Ковальчук: рецепт

Наверное, многие хозяйки хоть раз пробовали приготовить пражский торт. В этом вам поможет классический рецепт от Аллы Ковальчук. Готовится это лакомство 60 минут. Этот же торт относится к бисквитному типу. Приготовление подобного десерта требует определенных навыков.

Что для этого понадобится

Чтобы приготовить пражский торт от Аллы Ковальчук, рецепт которого будет описан ниже, для теста вам понадобятся:

• 40 грамм сливочного масла;
• 150 грамм сахарного песка;
• 8 куриных яиц;
• 2.5 больших ложек какао;
• 115 грамм муки;
• 100 грамм абрикосового джема.

Как приготовить тесто

Итак, как правильно приготовить пражский торт от Аллы Ковальчук? Рецепт этого десерта на самом деле довольно прост. Для начала нужно приготовить тесто. В глубокую миску влейте желтки, а затем взбейте с ½ указанного объема сахара. В результате должна появиться пена. Остальной сахар нужно взбить с белками до образования устойчивой пены.

Муку просеять и смешать с какао. Постепенно смесь нужно вводить в желтки. Смешайте формулу ложкой. В полученную массу также необходимо аккуратно ввести смесь белков и сахара. Все это необходимо размешать ложкой. В почти готовое тесто нужно добавить топленое масло. Осталось вылить бисквит в подготовленную форму. Выпекать при 180 ° C полчаса.

Чем пропитать кожу

Для пропитки бисквита потребуется:

• 5 столовых ложек сахарного песка;
• 7 ложек воды;
• 2 ложки коньяка.

Насыпьте в воду сахар и доведите до кипения. В полученный сироп добавить коньяк. Все, пропитка готова.

Что нужно для крема

Трудно представить без крема Пражский торт от Аллы Ковальчук. В его рецепт входят следующие компоненты:

• желток одного яйца;
• 120 г сгущенного молока;
• 20 граммов воды;
• 200 грамм сливочного масла сливочного;
• ванилин;
• 10 грамм какао.

Крем Приготовление

В глубокой емкости нужно соединить желток и воду. Все перемешать и залить сгущенкой. Полученный состав нужно поставить на огонь и варить, пока он не загустеет. Ванильный сахар взбить со сливочным маслом. В полученную массу добавить смесь и еще раз перемешать. В готовый крем остается всыпать какао.

Как сделать глазурь

Пражский торт от Аллы Ковальчук, рецепт которого может освоить даже новичок в кондитерском деле, обязательно нужно покрыть глазурью.Для его приготовления потребуется:

• 60 грамм сливочного масла;
• 100 грамм черного шоколада.

На водяной бане нужно растопить масло. В полученный состав следует добавить черный шоколад. Когда компоненты полностью растают, можно все аккуратно перемешать до получения однородного оттенка. Глазурь заранее готовить не нужно, так как она застынет и на коржи будет невозможно нанести.

Как собрать торт

Приготовление пражского торта от Аллы Ковальчук не вызывает особых затруднений.Из готового бисквита нужно сделать три опрятных коржа. Каждый из полученных слоев необходимо пропитать сиропом и покрыть кремом. Боковые и верхние части покрыть абрикосовым вареньем. Готовый корж нужно поставить на 30 минут в холодное место.

Замоченные коржи следует сверху покрыть шоколадной глазурью. Готовый торт при желании можно украсить. Для этого используются фигурки из шоколада, белого или черного цвета.

3 традиционных чешских торта, которые обязательно стоит попробовать

Колаче — не единственная вкусная сладость, которой славится Чешская Республика.В этом посте мы будем вести обратный отсчет 3 традиционных чешских торта, которые знают и любят во всей стране. Это, пожалуй, самые популярные торты из Чехии.

1. Бубланина

Бубланина, пожалуй, один из самых известных тортов в Чехии. Его часто подают как торт на завтрак или как десерт с кофе или чаем. Текстура «Бубланина» похожа на кофейный торт, и обычно в нем присутствуют какие-то фрукты. К наиболее часто используемым фруктам относятся вишня, клубника, сливы и абрикосы, но они могут варьироваться в зависимости от сезона.Во время выпекания торт поднимается и пузырится вокруг фруктов, отсюда и название «Бубланина», которое происходит от чешского слова «пузырь».

Ознакомьтесь с нашими рецептами вишневой бубланины здесь и здесь.

2. Бабовка

Бабовка — это традиционный чешский торт, который с 17 века является важной частью чешских кондитерских традиций. Это влажный и воздушный торт, который выпекается в круглой форме Bundt и подается с кофе или чаем. Самый популярный вариант Бабовки — мраморный и слегка посыпанный сахарной пудрой перед подачей на стол.

Вы можете опубликовать наш пост с рецептом бабовки на чешском языке здесь.

У нас также есть рецепт Твароховой бабовки, разновидности бабовки, приготовленной из фермерского сыра. Вы можете видеть это здесь.

3. Медовник

Медовник, также известный как Богемский медовый торт, представляет собой ароматный торт из грецких орехов, карамельного крема и медовых вафель. Он известен своим уникальным карамельным вкусом и мягкой ореховой текстурой. Мед был популярным ингредиентом в Богемии со времен средневековья, когда впервые появился Медовник.Медовник был изобретен в чешской деревне Трнов в 1335 году. Многослойный торт вскоре приобрел популярность по всей стране, и в 1419 году его можно было купить в Праге, где открылось 18 магазинов, специализирующихся на медовых пирожных. Рецепты торта считались совершенно секретными и часто передавались от отца к сыну.

Наш рецепт Медовника можно посмотреть здесь.

Нам также нравится этот богатый чешский шоколадный торт из свеклы (чешский: čokoládový dort z červené řepy), который не так известен, как другие упомянутые выше торты, но не менее хорош! Вы можете попробовать наш рецепт здесь.

Если вы еще не подписались на доставку TresBohemes.com на ваш почтовый ящик, воспользуйтесь формой ниже, чтобы не пропустить ни одного сообщения.

Помните, чтобы проект продолжался, мы полагаемся исключительно на ваши пожертвования.

Подружитесь и получите наш прекрасный набор чешских открыток.

НАЖМИТЕ, ЧТОБЫ СТАТЬ ДРУГОМ

Пражский торт

В Праге о пражском торте ничего не знают, а все потому, что его изобрели в кондитерской московского ресторана «Прага».Автор рецепта Владимир Гуральник (он же изобрел торт «Птичье молоко») учился у кондитеров из Чехословакии, а «Прага» — это вариация торта «Захер», только со сливками. В классическом варианте в «Праге» целых четыре вида крема, а в нашем — только один, но вкус от этого торта никуда не денется.

Состав

• Куриное яйцо 6 штук
• Яичный желток.1 штука
• Пшеничная мука 115 г
• Сахар .150 г
• Какао-порошок 35 г
• Сливочное масло 280 г
• Сгущенное молоко 120 г
• Ванильный сахар 7 г
• Абрикосовый джем 0,55 г
• Шоколад 140 г

Инструкции по приготовлению

1. Отделить желтки от белков.
2.Шесть желтков с 75 граммами сахарного песка взбить до образования пышных светлых сливок, а белки сначала взбить до густой консистенции, затем добавить 75 граммов сахара и продолжать взбивать до образования пышной массы.
3. Смешать белковую и желточную массу, всыпать муку, просеянную с 25 граммами какао, тщательно перемешать. Готовую массу перелить в смазанную маслом и присыпанную мукой форму диаметром примерно 23 см. Запекать в духовке, разогретой до 200 градусов, полчаса. Готовый бисквит охладить в форме минут пять, затем перевернуть на решетке (необходимо для доступа воздуха — чтобы бисквит не «промок» на тарелке и не высох).Оставьте бисквит на гриле, пока он не остынет. Как только он остынет, заверните в полиэтиленовую пленку.
4. Оставшийся желток смешать с 20 мл воды до однородной массы, добавить сгущенное молоко и перемешать. Поставить на слабый огонь и варить до загустения. Загустеть молочно-яичную смесь можно на водяной бане. Прикольный результат.
5. 200 грамм сливочного масла взбить с ванильным сахаром, добавить в остывшую сгущенку — нужно добавлять понемногу, каждый раз взбивая. По окончании взбивания добавить в получившийся крем 10 грамм какао-порошка.
6. Разрезать бисквит на три слоя, два из них смазать шоколадным кремом, собрать торт. Разогреть повидло, протереть его через сито и покрыть корж.
7. Шоколад и 80 г сливочного масла растопить на водяной бане, вылить торт и поставить на полчаса в холодильник.

Пражский торт: рецепт классического шоколадного торта

Торт «Прага», классический рецепт которого будет рассмотрен ниже, является довольно популярным десертом в нашей стране.Многие ошибочно полагают, что такое сладкое и нежное блюдо из лепешек пришло к нам из одноименной столицы Чехии. Однако это не так. Рецепт торта разработала сотрудница кондитерской московского ресторана «Прага».

Торт «Прага»: рецепт классического бисквитного коржа

Ингредиентов, необходимых для теста:

мука пшеничная
• — два стакана;
• куриных яиц больших — три штуки;
• сахар — один стакан;
• сметана — двести грамм;
• сгущенка — полбанки;
• какао-порошок — три большие ложки;
• сода пищевая — маленькая ложка;
• лимонный сок — большая ложка;
• соль — щепотка.

Торт «Прага»: классический рецепт коржей из сметаны

Процесс приготовления теста:

Три больших яйца нужно разбить в глубокую миску, а затем насыпать к ним щепотку поваренной соли и взбить блендером. После этого в массу необходимо поочередно добавить следующие ингредиенты: сахарный песок, сгущенное молоко, соду (гасить лимонным соком), какао-порошок и пшеничную муку. Следует учесть, что после каждого добавления продукта смесь следует сильно взбивать блендером.

Торт «Прага»: классический рецепт шоколадных коржей

Процесс выпечки печенья:

Для этого торта желательно сделать два бисквитных коржа. Таким образом, тесто требуется разделить на две части, а затем разлить по двум одинаковым формам для выпечки, которые рекомендуется смазать маслом. После этого основу нужно поставить в духовку на тридцать минут. Готовые коржи можно определить при помощи зубочистки или спички.

Торт «Прага»: классический рецепт со сливочным кремом

Ингредиенты, необходимые для крема, пропитки и помадки:

• молоко сгущенное — полбаночки;
• масло сливочное — двести шестьдесят грамм;
• вода питьевая — двести миллилитров;
• джем (сироп) — пятьдесят миллилитров;
• шоколад — полторы плитки;
• Какао-порошок — большая ложка.

Процесс изготовления крема, помадки и пропитки:

1. Для сливок: мягкое масло взбить вместе со сгущенкой и какао-порошком до пышной массы.
2. Для пропитки: питьевую воду необходимо хорошо перемешать с любым вареньем (сиропом).
3. Для помадки: нужно растопить полторы плитки черного шоколада, 60 г сливочного масла и пару ложек питьевой воды.

Приготовление торта «Прага»: формирование десертного

Два охлажденных печенья разрезать пополам и хорошо пропитать приготовленным сиропом.Далее первую лепешку положить на торт, намазать сливочным кремом, накрыть второй лепешкой и т. Д. После того, как весь торт сформировался, требуется налить на него шоколадную помаду и оставить в холодильнике на восемь. до десяти часов. За это время десерт впитает всю сладость крема, станет мягким, нежным и необычайно вкусным. Подавать такой торт к столу следует только с крепким чаем.

Прага в мультиварке. Пражский торт в мультиварке

Мультиварка есть на кухне в каждой квартире.С его помощью можно испечь изумительно вкусный шоколадный десерт. Существует множество рецептов приготовления коржей, запеченных в этой технологичной кухонной посуде. Торт «Прага» в мультиварке готовится легко, с минимальными физическими и денежными затратами.

Благодаря нашему электронному помощнику бисквит получается пышным, нежным и влажным. Такой прием делает лепешки не хуже, чем запеченные в духовке. Пражский торт имеет тонкий шоколадный вкус и потрясающий аромат, перед которым сложно устоять!

Пражский торт с изюмом

Рецепт Праги в мультиварке отличается простотой и доступностью продуктов, а первоначальный результат поражает его потрясающими вкусовыми качествами.Шоколадные коржи просто тают во рту и источают неповторимый аромат горького шоколада. Такой торт, приготовленный в мультиварке, по вкусу не уступает современным намотанным коржам. Благодаря мультиварке времени на приготовление останется минимум, а вкус будет радоваться своей нежностью и легкой шоколадной горчицей.

Представляем подробный мастер-класс по выпечке торта, который идеален по своей оригинальной рецептуре и отличается уникальностью и декором.

Технология и рецепт

Пражский торт в мультиварке очень шоколадный, хорошо пропитанный кремом и джемом, с насыщенным вкусом.Главное, чтобы этот восхитительный торт стал настоящим украшением праздничного стола.

Раньше коржи выпекались только в духовке, но технология не стоит на месте, теперь мы можем воспользоваться такой чудо-техникой, как мультиварка. Это сократит время на приготовление десерта, а блюда в процессе получатся менее гладкими, чем обычно, что станет отличным подспорьем.

Выпечка в мультиварке получается пышной, нежной, с пористой структурой.

Ингредиенты для печенья

Продукты на десерт следует выбирать свежие и желательно домашние. Бисквит будет слегка влажным, пористым и очень шоколадным.

В тесто для бисквита можно добавить молоко комнатной температуры, но лучше заменить его сгущенкой — так коржи будут пышнее и слаще.

Ингредиенты для торта «Прага»

Состав для Коржа:

• мука пшеничная высшего сорта (просеянная) — стакан;
• сгущенка (не кипяченая) — банка;
• какао-порошок — 4 ст.л .;
• Яйца куриные — 3 шт .;
• сахарный песок — 100 г;
• сода пищевая — 1,5 ч. л .;
• уксус — 1 ч.

Состав для сливок

• молоко сгущенное комнатной температуры — 200 г;
Сливки
• — 100 мл;
• какао-порошок натуральный — 25 г;
• сливочный крем — 350г;
• яичных желтков — 3 шт .;
• Варенье из абрикосов — 80гр.

Состав для глазури

• темный шоколад 80% — 90 г;
• сливочное масло — 100 г;
Сливки
• (варенье из абрикосов или любое другое) — 60 г.

Видео приготовления торта «Прага» в мультиварке

https://youtu.be/enpn2tqim.

Пошаговый мастер-класс по приготовлению пражского торта

Для выпечки торта «Прага» потребуется довольно много времени и простые, доступные по цене изделия.

Представляем пошаговый рецепт приготовления торта Пражский в мультиварке:

1. Для теста нужно взбить яйца в большой миске с яйцами, добавить туда сгущенку и хорошо перемешать.
2. Добавьте уксус в чайную ложку соды. Благодаря химической реакции получится тушеная сода. Его необходимо вмыть в тесто.
3. Добавьте в смесь хорошо просохшую муку и 3 столовые ложки какао-порошка, можно добавить еще одну десертную ложку для усиления вкуса шоколада, все тщательно перемешайте, чтобы полностью растворились комочки.
4. Тонким слоем сливочного масла смазать только дно чаши мультиварки и вылить приготовленное тесто.
5. На мультиварке установить режим «Выпечка» (на каждой мультиварке своя кнопка).Времени на приготовление коржа уйдет около часа, это меньше, чем в духовке. Пока готовится бисквит, можно переходить к приготовлению крема.
6. В посуде с толстыми стенками смешать сгущенное молоко, сливки и яичные желтки до однородной массы (типа густой сметаны).
7. Приготовить смесь на очень медленном огне до плотной густоты.
8. Далее взбиваем самое худшее сливочное масло до однородной текстуры. Во взбитое масло нужно добавить смесь из сгущенки и сливок, все тщательно перемешать.
9. Затем всыпать какао-порошок и снова все взбить. Сливки поставить на 20 минут в холодильник.
10. Для глазури необходимо растопить черный шоколад с холодным рубленым маслом на паровой бане.
11. Готовый бисквит разрезать на 3 ровные части.
12. Нижний корж смазать кремом и аккуратно растворить ножом. Таким способом собрать весь торт.
13. Сверху намазать абрикосовое варенье (можно любое другое варенье на свой вкус) и убрать в холодильник для заливки.
14. Полить торт шоколадной глазурью и украсить бортики оставшимся кремом.
15. Оставьте выпечку на ночь в холодильнике.

Варианты украшения торта

1. Готовый торт можно украсить свежими ягодами и фруктами, сверху сделать шоколадную надпись или украсить свечами и цифрами.
2. Торт «Прага» до сих пор подают на праздничный стол, предварительно украсив кулинарное изделие цветочными вафлями или ажурными шоколадными узорами.

В украшении этого блюда может проявиться только ваша фантазия.

Итак, приготовить торт Праги в мультиварке сможет любая хозяйка. Ингредиенты простые, приготовление тоже. Главное, что этот десерт соберет на вечернем чае родных и близких для дружеского общения.

1. Сметану соединить с содой, быстро перемешать и оставить на несколько минут при комнатной температуре. Яйца вбить в миску и взбить миксером до появления пены.Сахарный песок тонкой палочкой взбивать миксером на большой скорости еще 5 минут. Должна получиться пышная светлая масса кремовой консистенции.
2. Взбить сметану с помощью миксера для соды, влить в тонкую струю сгущенку и перемешать до однородности. Взбивая миксером для взбивания яичных сливок, залить сметаной со сгущенкой. В отдельной посуде просейте через сито муку с какао-порошком и перемешайте.
3. Постепенно ввести мучную смесь в сметану и размазать однородное тесто лопаткой или клином.Чашу мультиварки залить сливками или растительным маслом, залить в нее тесто. Готовим шоколадный бисквит для торта Пражский в мультиварке 1 час в режиме выпечки.
4. Если к указанному времени бисквит внутри останется не идеально готовым (можно проверить зубочисткой), нужно увеличить время приготовления еще на 10-15 минут. Используя форму для запекания, на двоих переверните торт из мультиварки на решетку и оставьте до полного остывания.
5. Остывший бисквит разрезать острым ножом на три равных коржа.По желанию их можно замачивать в небольшом количестве бренди, рома или ликера. Сливочное масло нарезать кусочками и оставить на полчаса при комнатной температуре. По прошествии указанного времени взбиваем масло миксером до затяжки 1-2 минуты.
6. Не переставая взбивать, влить сгущенку, а затем проткнуть какао-порошок, перемешать до полной однородности. Выложите на блюдо нижний корень, смажьте половину сливками, накройте вторую сердцевину и равномерно залейте оставшимся кремом. Третью сырую выложить, слегка прижать и убрать лепешку в холодильник.
7. Приготовление шоколадной глазури: соединить в небольшой миске измельченный шоколад, масло, молоко и ванильный сахар, поставить на водяную баню. Шоколадную глазурь, непрерывно помешивая, нагреть до получения однородной консистенции.
8. Вынуть торт из холодильника, равномерно смазать бока и поверхность шоколадной глазурью. Пражский шоколадный торт оставить на 4-6 часов в холодильнике для пропитки (лучше на ночь). Готовый торт украсьте на ваш вкус, разрежьте на порционные части и подайте к столу.Приятного чаепития!

Для печенья:

• яиц — 2 шт.
• песок сахарный — 1 стакан
• сгущенное молоко — 200 гр
• сметана 20% жирности — 1 стакан
• мука пшеничная — 2 стакана
• сода пищевая — 1 ч.
• какао-порошок — 4 ст.
• сливочное масло — 10 гр (для смазывания чаш)

Для крема:

• масло — 200 гр
• сгущенное молоко — 200 гр
• какао-порошок — 2 ст.

Для глазури:

• черный шоколад 76% — 200 гр
• сахарная пудра — 200 гр
• вода — 4 ст.
• сливочное масло — 100 гр

Для мастики:

• МАРСЕМЕЛЛО — 100 гр
• вода — 2 ст.
• сахарная пудра — 100 гр
• шарики сахарные для украшения

Чтобы получить красивый и непременно вкусный торт, нужно брать только самые качественные продукты и, конечно же, потратить время на приготовление, вложив в этот процесс всю свою любовь и душу.Но конечным результатом вы останетесь довольны .. Сегодня я расскажу, как приготовить торт Прага в мультиварке. Домашний торт не имеет никакого отношения к покупному, и сравнивать эти кондитерские изделия, на мой взгляд, будет преступлением.

Пражский торт в мультиварке покорил мое сердце с того времени, когда я открыла крышку своего любимого Polaris 0517ad после окончания выпечки — я увидела великолепный бисквит шоколадного цвета. Нарезав его на коржи, пропитав масляным кремом и намазав шоколадной глазурью, я получила настоящий кулинарный шедевр домашнего производства! Что, а печенье Мультиварка можно испечь, и это неоспоримый факт.

Такой пирог можно приготовить по любому поводу, да и без повода, когда ему просто хочется чего-то взрывного-вкусного к чаю. Вы можете украсить Прагу на свой вкус и цвет. Ну а раз уж я запекла этот торт в мультиварке на новый год, то он вырезал из белой мастики звездочку и сверху посыпал сахарными бусинами — получилось очень тематично и нарядно. На фоне темной шоколадной глазури отлично смотрятся белые звездочки!

Способ приготовления

1. 
   Для начала готовлю изделия для торта.Сахарный песок, сметана и мука для бисквита означали обычную граненую чашку. Пшеничную муку просеять через сито. Добавьте крем-крем и крем и дайте ему застыть при комнатной температуре. Когда все ингредиенты будут собраны, приступаем к приготовлению.
2. 
   Беру большую насыпную миску, разбиваю два яйца и кладу сахар.
3. 
   Взбиваю миксером для яиц с сахаром на больших оборотах в пышную массу. Добавляю стакан сметаны и помешивая миксером на самых маленьких оборотах.
4. 
   Лью сгущенку.
5. 
   Я добавляю соду и взбиваю все ингредиенты.
6. 
   Высосать просеянную муку и 4 ст. Какао порошок. Замесила миксером густое тесто без комочков.
7. 
   Чашу смазываем кусочком сливочного масла и бросаем тесто. Ставлю миску с тестом в мультиварку, закрываю крышку и в меню выбираю режим «Выпечка», выставляю время 1 час 20 минут. В моей мультиварке polaris 0517AD температура в этом режиме устанавливается автоматически.
8. 
   В процессе выпечки бисквит увеличивается в три раза. Прежде чем достать его из чаши, проверив готовность в нескольких местах деревянной шпажкой. В моем случае слюна абсолютно сухая, значит, бисквит хорошо приклеен. Если на раскладке остались кусочки липкого теста, пражский торт нужно держать в мультиварке в режиме «Выпечка» до готовности.
9. 
   Готовый шоколадный бисквит очень хорошо вынимается из емкости. Не дожидаясь, пока он остынет, перекладываем на корзину пароварки и отставляем для остывания.
10. 
    А пока готовлю крем для торта «Прага». В миску положить сливочное масло, добавить сгущенку и какао.
11. 
    Я взбиваю все ингредиенты миксером на средних оборотах в течение 10 минут. Ставлю крем на 30 минут в холодильник, чтобы он загустел.
12. 
    Бисквит получился очень высоким, поэтому мне удалось разрезать его на четыре уголька толщиной 2-2,5 см. Для разрезания бисквита лучше всего использовать специальный нож для нарезки хлеба. У этого ножа длинное лезвие с волнистыми зубцами.
13. 
    Коржи смазать кремом и сложить друг на друга. Распределить коржи так, чтобы верх бисквита оказался снизу. Немного кремовых листьев, чтобы продолжить приклеивать украшение из мастики.
14. 
    Нижний бисквитный корж накрывает торт и пока ничего не смазывает. Отправьте продукт в холодильник.
15. 
    Теперь готовлю глазурь. Я интерпретирую шоколад на водяной бане. В макере смешиваем сахарную пудру и воду. Ставлю на огонь, даю закипеть и, помешивая на медленном огне, дожидаюсь, пока сахарный сироп не начнет приобретать золотистый цвет.Очистите масло и полейте растопленным шоколадом. Перемешивание. Когда масло растает, глазурь готова. Холодильным пирогом и покрыть верх и стороны шоколадной глазурью.
16. 
    Готовлю мастику из маршмелло. Маршмелло — маршмеллоу, который можно купить в любом супермаркете. Как правило, он продается в упаковках массой 100 и 200 грамм. Для мастики лучше покупать зефир белого цвета. Затем, смешав цветные пищевые красители, можно приготовить мастику любого цвета или оставить белую. Маршмелло положить в миску, залить водой и поставить в микроволновку.Затем, постепенно добавляя сахарную пудру, замешиваем белую мастику. Раскатываю тонким слоем мастику и форму для печенья, звездочку режу.
17. 
    Звездочки из мастики наклеиваю с небольшим количеством оставшегося крема по бокам и поверх торта. Выкладываю бусинки съедобные. Вот и готов мой шоколадный торт Прага в мультиварке. Ставлю в холодильник на пару часов, а лучше на ночь, чтобы коржи хорошо пропитались кремом.
18. 
    Так шикарно и вкусно выглядит пражский торт на новый год в мультиварке с декором из мастики.
19. 
    Но оказалось в разрезе. Очень аппетитно и шикарно!

Такой торт может стать отличным завершением праздничного застолья. Его печь, на самом деле, не так уж и сложна, но в «руках» хорошей техники, такой как мультиварка, шоколадный бисквит для пражского торта точно подойдет. Приятного аппетита!

Предлагаем Вашему вниманию необыкновенно вкусный пражский торт, приготовленный по ГОСТу в мультиварке. Такой торт украсит ваш праздничный стол, придется по вкусу и детям, и взрослым.

Список ингредиентов:

Для печенья:

• Сахар — 150 гр.
• Мука — 120 гр.
• Яйца — 6 шт.
• Сливочное масло мягкое — 40 гр.
• Какао — 25 гр.

Для сливок:

• Масло сливочное — 200 гр.
• Сгущенное молоко — 120 гр.
• Желток — 1 шт.
• Ванилин — 1 шт.
• Вода — 20 гр.
• Какао — 10 гр.

Для глазури:

• Темный шоколад — 60 гр.
• Масло сливочное — 60 гр.
• Джем абрикосовый — 50-70 гр.

Готовим торт Прага по ГОСТу в мультиварке:

1. Отделите желтки от белков. Охлажденные белки взбить с половиной сахара до устойчивой пены.
2. Смешать оставшиеся желтки и сахарный песок.
3. Муку какао просеять к желткам, всыпать белок.
4. В 2-3 подхода соединить все ингредиенты.
5. Растопить сливочное масло, добавить в тесто.
6. Чашу мультиварки смазать сливочным маслом, залить тестом.
7. Установить на 1 час Многопользовательский режим 125 градусов (или режим «Выпечка»).
8. С помощью зубочисток проверьте готовность бисквита.
9. Готово оставить при комнатной температуре отстояться 8-10 часов.
10. Приготовить крем. Желтки смешать с 20 граммами воды, добавить сгущенку и перелить смесь в чашу мультиварки.
11. Выберите режим Multiproduder на 100 градусов в течение 4,5 минут. Дать прохладный крем.
12. Мягкое сливочное масло и пачка ванили, взбитая миксером.
13. Добавьте две ложки сливок и 10 грамм какао и взбейте.
14. Убрать крем на 10 минут в холодильник.
15. Бисквит делится на три равные части.
16. Нижний корень смазать кремом, сверху выложить вторую лепешку, смазать кремом и оставить немного крема на украшении.
17. Уложить последний корж и смазать абрикосовым джемом.
18. Приготовление глазури. В мультиварке тают сливочное масло и шоколад.
19. Выберите режим Multiproduder на 100 градусов в течение 2 минут.
20. Залить торт глазурью. Убрать на 10 минут в холодильник.
21. Затем с помощью кондитерского шприца украсить торт кремом.
22. После украшения убрать торт в холодильник на 2 часа.

Видео рецепты

Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано

Один из моих самых любимых тортов — Пражский торт. Есть два варианта приготовления этого сладкого лакомства, а точнее два вида сливок: заварной крем и сливки из сгущенки.Я предпочитаю второй вид крема, так как с ним торт вкуснее. Но это все на любителя. Просто заварной крем для меня вообще, как-то не по вкусу.
Именно сегодня я решил немного поэкспериментировать и испечь пражский торт в мультиварке. Запеченный. И что ты думаешь? Торт получился просто отжимным! Такой легкий и за счет этого крем сладкий. Нежно, да и только! Семейный торт оценили, раскрыв его за один день.
Напомним, что в прошлый раз мы готовили в духовке.

Торт «Прага» в мультиварке — рецепт с фото.

— Яйца — 3 штуки,
— Сахар — 1 стакан,
— мука — 1 стакан,
— Кака — 3 столовые ложки,
— сметана — 1 стакан,
— сода — 0,5 чайных ложки,
— сгущенное молоко — 1 банка.

Рецепт с фото пошагово:

Куриные яйца соединить с сахаром и сметаной.

Добавьте пол из банки сгущенки. Смешиваем.

Затем выбросьте соду, муку и какао. Смешиваем массу.

Ловим получившееся шоколадное тесто в емкость мультиварки.Выдержите программу выпечки 45 минут.

Готовый торт «Прага» аккуратно вынимаем из чаши мультиварки.

Охладите и разрежьте.

Соединить оставшуюся сгущенку с кремом, ложкой какао и 100 граммами масла.

Полученный крем сделать торт. Я пропустил его не полностью остывший до конца, поэтому мой крем просто впитался в нижний корень.

Поверх торта с оставшимся кремом на подкладке.Украсить орехами грецкими или засахаренными.

Пражский торт отправим в холодильник минимум тридцать минут.
Также легко запекается

Медовник Медовник | EASYBAKED

Наконец, я нашел время, чтобы попробовать приготовить этот чудесный слоеный десерт из Чешской Республики. У меня был самый восхитительный кусок этого десерта с моей подругой Энджи на террасе с видом на Прагу, и я тут же решил, что мне нужно попробовать его приготовить. В Интернете есть много рецептов этого торта, и я думаю, что прочитал их все, пытаясь выбрать тот, который, как мне казалось, может дублировать замечательный десерт, который я пробовал в Праге.Рецепт, который я выбрал, был с сайта en.ptitchef.com, и, поскольку я внес в него довольно много изменений, этот рецепт в основном оригинальный.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для коржей:

• 1 чашка масла или маргарина
• 3 яйца
• 1 1 / 2с. сахар
• 3 т. (Темный!) Мед
• 1 т. Пищевая сода
• 3 г. мука

Для начинок:

• 1 банка сгущенного молока с сахаром
• 1с.мелко нарезанные грецкие орехи (я использовала орехи пекан — они мне больше нравятся!)
• 2Т. мука
• 1 / 2с. молоко
• 1 / 4с. Crisco
• 1/4 с. масло или маргарин
• 3 / 4c. сахар
• 1/2т. ваниль
• щепотка соли

НАПРАВЛЕНИЯ:

Торт:

• Разогреть духовку до 350 градусов
• Полностью растопите сливочное масло в микроволновой печи или на плите.
• Венчик для яиц
• Постепенно добавить сахар, мед, пищевую соду и муку, перемешать до однородной массы.
• Поместите листы пергаментной бумаги на противни и обведите кружком форму для торта (я использовал 8 дюймов и поместил два на противень)
• Выложите тесто ложкой в ​​каждый круг и разложите до тех пор, пока круг не станет заполненным — как гигантский блин — ПРОЙДИТЕ отмеченные вами линии.
• Выпекать 7-10 минут до золотистого цвета. Внимательно наблюдайте, как он очень быстро превращается из сырого в золотистый.
• Снимите слои с листа, потянув пергаментную бумагу на прохладный стол, и дайте слоям остыть.
• Повторяйте это, пока не получите 6 слоев.
• С помощью формы для выпечки нарежьте каждый слой кружком и снимите излишки лепешки с краев (сохраните их в отдельной миске). При сборке торта аккуратно снимите пергаментную бумагу с нижней части каждого слоя.
• Положить лишние края торта в кухонный комбайн и нарезать мелкой крошкой.

Заливок:

• Смешайте сгущенное молоко с мелко нарезанными орехами (это ваша первая начинка)
• Повар 2Т.муки и 1/2 гр. молоко вместе на плите до густоты и однородности. Полностью остыть. Добавьте Crisco, сливочное масло, сахар, ваниль и соль и взбейте до получения легкой пышности. (это ваша вторая начинка)

Сборка торта:

• Выложите один слой торта на сервировочную тарелку.
• Сверху выложить кремовую начинку и разложить до краев.
• Выложите еще один слой торта поверх кремовой начинки.
• Сверху выложить слой сгущенного молока / орехов и распределить по краям.
• Повторяйте это, пока не будут использованы все коржи. Вы должны использовать всю кремовую начинку и примерно половину начинки из сгущенного молока.
• Намазать оставшейся сгущенкой / ореховой начинкой сверху и по бокам торта.
• Выдавить нарезанные крошки на верх и боковые стороны торта.
• Охладите и подавайте!

Мои мысли: я бы хотел использовать темный мед — у пражского Медовника был чудесный аромат патоки, и это был темный торт. Я думаю, что более темный мед поможет сочетать этот вид и вкус.Мне нравится кремовая начинка (позаимствованная из рецепта торта, который готовит моя бабушка), но она плохо сочетается с кремом в пражском торте…. Необходимы дальнейшие эксперименты 🙂 Я отредактирую этот пост, если придумаю лучшую начинку. Начинка в Праге была почти как начинка внутри кекса хозяйки — если у кого-то из вас есть рецепт, который приближается к этому виду кремовой начинки, дайте мне знать !! Это невероятно УНИКАЛЬНЫЙ торт. Он получил восторженные отзывы среди моих друзей, и мне он очень понравился — я обязательно сделаю это снова!

Медовник в Праге

Моя версия Медовника

Нравится:

Нравится Загрузка…

О Рутанне

Vanocka Чешский рождественский торт

Vanocka — Чешский рождественский торт

Как бы вы ни думали, как будет выглядеть чешский рождественский торт, я уверен, что это не будет то, что изображено ниже, то есть Vanocka (произносится «вар-нотч-ка») — сладкий плетеный рождественский хлеб, датируемый 16 веком. . Здесь я покажу вам, что это такое, и покажу наш собственный рецепт. Есть много разных видов и стилей с консистенцией почти «буханка хлеба», от чего можно отломать «булочки» до нарезанного торта, усыпанного изюмом и миндалем.

Он сделан из муки, молока, яиц, дрожжей, масла, ванили, изюма, миндаля, сахара и соли. Некоторым это может напомнить стиль французской булочки. Классическую ваноцку нужно связать из трех косичек постепенно уменьшающегося размера, уложенных друг на друга. Эта форма должна быть интерпретирована как грубая скульптура младенца Иисуса, завернутого в ткань и лежащего в яслях. Следовательно, это символ новой жизни и плодородия.

В традиционной Vanocka есть ДЕВЯТЬ косичек, как на фото. Нижние четыре символизируют четыре элемента, а именно огонь (солнце), воду, землю и воздух. Средние три косы олицетворяют интеллект, эмоции и человеческую волю. Две верхние косы символизируют то, что больше всего ведет мужчину, то есть знания и любовь. Если вы делаете это в первый раз, выберите нашу версию, то есть 6 ОПЛЕТКИ (4 + 2), поэтому разделите тесто на 60% / 40%. Нарежьте необходимое количество кусочков и сделайте их длину примерно 50 см (вы обнаружите, что они могут получиться длиннее, если растянуть тесто). Обрежьте конец, если вам нужно, но в нашем случае мы делаем форму венка, чтобы все поместилось в духовке.

Существуют разные рецепты и стили, поэтому описанный здесь — наш. Просто обратите внимание, что это обычно означает позднюю ночь, так как ее нужно запечь, вынуть из духовки и затем накрыть тканью, пока ее не съедят на завтрак. Но, как вы увидите, первая часть занимает некоторое время, поэтому у вас есть время на рождественский напиток и фильм.

Рождественский венок Vanocka

Ингредиенты (на 10 порций за один присест или 4 на три завтрака):

• 500 г универсальной муки
• 100 г коричневого сахара
• 100 г мягкого сливочного масла
• 2 яичных желтка
• 1 чайная чашка сухих дрожжей
• Четверть литра теплого молока
• 1 чайная ложка цедры лимона
• 1 стручок ванили (внутренняя часть)
• Четверть чайной ложки соли
• 1 столовая ложка рома
• 1 Мускатный орех
• Цукаты, изюм и миндаль по мере необходимости
• 1 яйцо (не входит в состав теста, используется для глазирования перед выпечкой)

Положите все ингредиенты, включая цукаты в машину для выпечки и установите программу теста с расстойкой (позже вы можете добавить дополнительные декоративные фрукты и изюм).Затем у вас есть примерно 1,5 часа на другие дела (например, выпить и посмотреть фильм, как я упоминал выше).
Когда тесто правильно поднято, его нужно разделить на необходимые части, т.е. мы выбираем вариант 4 + 2, когда одна половина теста немного больше другой. Большая половина снова делится на четыре части и заплетается в косички. То же самое проделываем с меньшей частью и скручиваем на 2 части.
Возьмите противень, положите большую часть и сформируйте венок.Сверху положите меньшую косичку (образующую верхушку венка), затем вставьте несколько палочек, чтобы скрепить две части.
Вы можете оставить его на некоторое время, чтобы оно закончилось подняться, а затем, прежде чем ставить его в духовку, положите сверху взбитое яйцо и посыпьте измельченным миндалем.
Выпекайте медленно, прибл. 30 минут — 150ºC до коричневого цвета.

С ним вы, вероятно, не выиграете первое место ни в одном традиционном чешском рождественском чемпионате Vanocka, но мы выпекаем его каждый год вечером перед Рождеством, а затем начинаем Рождество с кусочка нашей Vanocka на завтрак, лучше всего с домашним вишневым джемом.