Самый вкусный домашний майонез: простой пошаговый рецепт за 10 минут

Рецепт домашнего майонеза / cookpad.com

Французский соус, который мы называем майонез, самый известный из соусов.

Майонез готовят с одними желтками, из яиц целиком, есть майонез и вовсе без яиц, а также соус для веганов, который совсем уж не майонез, но все равно так называется. На основе майонеза готовится несколько очень популярных соусов.

Основа настоящего майонеза неизменна – это свежие яйца и хорошее растительное масло. Все остальное – соль, сахар, лимонный сок, горчица – добавляется для вкуса.

Главред расскажет три невероятно простых рецепта майонеза в домашних условиях.

Домашний майонез с лимонным соком

Вам понадобиться:

• Растительное масло — 150 мл
• Куриное яйцо — 1 штука
• Горчица — 1 чайная ложка
• Сахар — ½ чайной ложки
• Соль — ¼ чайной ложки
• Лимонный сок — 1 столовая ложка
• Специи — по вкусу

Инструкция приготовления домашнего майонеза

Смешиваем соль, сахар, лимонный сок и специи, какие хотите, только не соленые.

В банку или любую другую емкость (диаметром как блендер или чуть шире, но не намного), наливаем масло. Туда же — предыдущую смесь.

Добавляем горчицу. Не перемешиваем. Вбиваем целое яйцо. Важно, чтобы желток остался целым.

Читайте такжеКак приготовить соус тартар дома — пошаговый рецепт с фото

Опускаем блендер в банку, до упора в дно и так, чтобы желток оказался внутри ячейки с ножом.

Включаем блендер на 5–10 секунд, не поднимаем. Затем еще секунд на 10. Домашний майонез готов!

Домашний майонез на молоке без яиц

Вам понадобится:

• Масло подсолнечное без запаха (прохладное) — 250 мл
• Молоко (прохладное) — 125 мл
• Сахар — 1 ч.л
• Соль — 0,5 ч.л
• Горчица — 0,5 ч.л
• Уксус 9 % — 1 ч.л

В чашу блендера вливаем молоко, масло добавляем остальные ингредиенты, ставим блендер и не отрывая от дна взбиваем около 30 секунд.

Затем когда масса начинает густеть отводим блендер в стороны и медленно поднимаем вверх и взбиваем еще около минуты до полного загустения готового майонеза.

Читайте такжеЗнаменитый соус бешамель — рецепт в домашних условиях

Переложить майонез в банку и убрать в холодильник на час.

Домашний майонез — классический рецепт

Вам понадобится:

• 2 яйца категории
• 0,5 ч л сахара
• 0,5 ч л соли
• 1 ч л уксуса 9%
• 200 мл растительного масла

В банку разбить 2 яйца, добавить соль, сахар, уксус, влить растительное масло.

Погружной блендер поместить так, чтобы он накрыл желтки, и начать взбивать на максимальной скорости до загустения. По вкусу добавить специи и можно чеснок.

Вкусный домашний майонез готов.

Видеорецепт приготовления майонеза

Майонез домашний рецепт в блендере

Домашний майонез, который всегда получается: рецепт в блендере

Думаю, многие хозяйки хотя бы раз задумывались, как сделать домашний майонез, чтобы он получился на вкус не хуже, чем магазинный. Некоторые, возможно, делали попытки приготовить майонез в домашних условиях, но он не получился, не взбился, расслоился или еще что-то с ним произошло. В общем, сегодня напишу рецепт приготовления домашнего майонеза, который получается всегда! И он не просто получается нужной консистенции, он получается очень вкусным.

Приготовление такого майонеза занимает всего 5 минут (это время вместе с подготовкой продуктов). То есть сделать майонез самому быстрее, чем сходить в магазин. Но, чтобы майонез получился, делать его нужно погружным блендером. В этом случае будет 100% результат! В случае приготовления майонеза миксером, венчиком нужно брать другие рецепты. Но в них не все так просто, нужно очень осторожно наливать масло, нужно долго взбивать, нужно брать ингредиенты одной температуры и все равно может не получиться.

В общем, возьмите погружной блендер, чашу от него (или банку — не широкую посуду) и читайте дальше, какие ингредиенты нужны. Напишу два рецепта домашнего майонеза: с яйцом и на молоке.

Помните, что домашний майонез не хранится долго, так как в нем сырые яйца (срок хранения — 2 дня, может, 3). Майонез на молоке можно чуть дольше хранить и давать его детям.

Быстрый майонез «Провансаль» в блендере с яйцом

Майонез делайте в таком количестве, как указано в рецепте. Если Вам нужно больше майонеза, сделайте его еще раз. За один раз используйте одно яйцо, так Вы получаете гарантию, что все получится. Яйца для майонеза нужно брать максимально свежие. Горчицу можете купить готовую. Но если хотите получить самый натуральный продукт, сделайте горчицу сами из порошка.

Кислоту можно класть любую — лимонный сок, уксус (столовый или фруктовый). Масло берите только рафинированное, чтобы оно было без запаха. Если масло будет нерафинированное, в майонезе будет чувствоваться вкус масла, что не очень приятно. Соль, сахар, горчицу, кислоту сначала положите немного. Потом попробуйте на вкус и добавьте тот ингредиент, которого Вам не хватает. Таким образом получается вкусный майонез «Провансаль», но натуральный.

Ингредиенты (200-220 гр. майонеза):

• рафинированное растительное масло — 180-200 гр.
• яйцо — 1 шт.
• горчица — 0,5 ч.л.
• соль — 0,5 ч.л.
• сахар — 0,5 ч.л.
• лимонный сок — 1 ст.л.

Способ приготовления майонеза блендером.

1. В узкую чашу блендера (можно взять банку) разбейте яйцо. Важный нюанс — желток должен быть целым, не поплывшим.

Многие говорят, что яйцо должно быть комнатной температуры, как и все ингредиенты, чтобы они легче смешались. Можете заранее достать яйцо из холодильника, чтобы перестраховаться. Я обычно беру яйцо из холодильника и все получается.

2. К желтку налейте растительное масло, положите горчицу, соль, сахар, лимонный сок или уксус. В этом рецепте все ингредиенты добавляются сразу, не нужно никаких постепенных вливаний. Единственное, после приготовления Вы можете добавить по своему вкусу кислоты или соли с сахаром и опять взбить.

3. Теперь возьмите погружной блендер и накройте им желток. Прижмите блендер ко дну чаши.

4. Включите блендер на максимальную скорость и взбивайте первые 10 секунд, не отрывая насадку от дна чаши.

5. Желток начнет эмульгировать с маслом, из отверстий в насадке начнет появляться белый майонез!

6. Затем, после 10 секунд держания насадки возле дна, начинайте взбивать майонез движениями вверх-вниз, как обычно. Масло будет смешиваться небольшими порциями с желтком и будет получаться настоящий майонез.

7. Взбивайте 1-1,5 минуты до получения однородной массы. Попробуйте и при необходимости доведите до вкуса и еще раз все смешайте. Вот и все! Быстро и без хлопот получается настоящий домашний майонез, густой и вкусный.

Сделайте майонез по этому рецепту и у Вас все получится.

Домашний майонез без яиц на молоке

Если же Вы не уверены в качестве и свежести яиц или в доме есть дети, которые будут есть салаты с майонезом, приготовьте этот соус на молоке. В этом случае он будет храниться дольше, чем майонез с яйцом.

Важно! Молоко для этого рецепта обязательно должно быть комнатной температуры. Из холодного молока майонез не получится. Также лучше взобьется натуральное молоко без растительных добавок.

Соотношение молока к растительному маслу должно быть 1 к 2. Количество соли, сахара, горчицы, уксуса кладите на свой вкус.

Ингредиенты:

• молоко — 100 мл
• растительное масло рафинированное — 200 мл
• яблочный уксус (или лимонный сок, или столовый уксус) — 1 ст.л.
• горчица — 1 ч.л.
• соль — 0,5 ч.л.
• сахар — 0,5 ч.л.
• йогурт натуральный — 150 гр. (по желанию для снижения калорийности)

Способ приготовления майонеза на молоке.

1. Налейте в банку или чашу блендера молоко и растительное масло. Лейте все сразу, не порциями. Взбивать этот майонез нужно, как и предыдущий, погружным блендером. Сначала взбивайте возле дна несколько секунд, а затем взбивайте плавными движениями сверху вниз.

2. Когда вся масса взобьется (около 1 минуты), положите в майонез все вкусовые добавки: горчицу, соль, сахар, уксус. Взбейте еще раз. Майонез должен получиться густым. Попробуйте соус на вкус и при необходимости добавьте недостающие вкусовые элементы.

3. На этом майонез готов. При желании в него можно добавить натуральный йогурт без сахара (150 гр.). Таким образом снизится калорийность, майонез будет более легкий.

4. Готовый майонез получается, как настоящий Провансаль. Очень вкусный и натуральный. Чтобы придать майонезу новую вкусовую нотку, добавьте в него выдавленный через пресс чеснок, рубленную зелень, каперсы или любимые специи.

Этот майонез подходит для заправки салатов. При нагревании (запекании) он расслоится.

Вот такие рецепты домашнего майонеза. Попробуйте приготовить и забудьте навсегда о магазинных суррогатах. Пишите свои комментарии и читайте рецепты вкусных блюд на этом сайте.

Рецепт домашнего майонеза в блендере.

Здравствуйте! Сегодня пишу хороший рецепт домашнего майонеза в блендере.  Ежедневно наша семья не ест майонез, этот соус я использую только на праздники. Потому что, как ни крути, а калорий в майонезе многовато. На 100 гр. выходит аж 624 ккал! Поэтому, если Вы правильно питаетесь, то майонез нужно исключать из повседневного меню. Но на праздники не получается обойтись без него. И рецепт домашнего майонеза в этом случае будет как раз кстати.

Получается домашний майонез очень похожим на магазинный «Провансаль». Только хранится он всего 5 дней в холодильнике, потому что консерванты мы добавлять не будем. Приготовить майонез дома можно очень быстро из продуктов, которые всегда есть в наличии. И сделать это быстрей, чем идти в магазин за готовым. И дешевле…

Попробуйте сделать майонез по моему рецепту: он получается всегда идеальным, если делать все правильно. Этот майонез не расслаивается, получается густым, мягким, нежным.

Как сделать майонез на молоке, читайте на этой странице.

Итак, поехали по-порядку.

Рецепт майонеза в домашних условиях.

Ингредиенты на 250 мл готового продукта:

• яйцо куриное крупное — 1 шт.
• масло растительное рафинированное (подсолнечное или оливковое с подсолнечным) — 200 мл
• соль — 0,5 ч.л. неполной
• сахар — 1 ч.л.
• уксус столовый 9%  — 1 ч.л. (или лимонный сок, или уксус яблочный, виноградный — 2ч.л.)
• горчица готовая — 1 ч.л. (примерно, добавляете по вкусу)

Растительное масло для майонеза лучше брать рафинированное, потому что у него нет запаха. Я в этот раз взяла нерафинированное (в основном только таким и пользуюсь), у готового майонеза присутствует небольшой привкус масла. Как я написала в списке ингредиентов, можно взять подсолнечное масло и оливковое по 100 мл. Так майонез будет немного полезнее, но будет чувствоваться оливковый привкус (не все любят).

Лучше, чтобы все компоненты были комнатной температуры. Поэтому яйцо заранее выложите из холодильника. Яйцо должно обязательно быть свежим, потому что оно останется сырым. Некоторые боятся сальмонеллеза, который может быть в сырых яйцах. Если хотите перестраховаться, берите перепелиные яйца. Одно куриное яйцо заменяйте пятью перепелиными. Я покупаю куриные яйца в магазине, потому что там они проходят двойную проверку (хочется в это верить). Белок у яйца должен быть прозрачным, не мутным.

А еще яйцо можно простерилизовать. Для этого опустите его в кипящую воду на 30 секунд. За это время погибнут все бактерии. Но при этом само яйцо не успеет свариться.

Приготовление домашнего майонеза.

1. Сначала вбиваете в чашу блендера яйцо. Лучше, чтобы желток остался целым, не растекся. Туда же добавляете половину чайной ложки соли без горки, иначе будет пересолено. Если захотите досолить, это можно будет сделать в конце, когда будете доводить до желаемого вкуса. И вливаете 1 ч.л. столового уксуса. Если нет столового уксуса, а есть уксусная эссенция 70%, разведите ее водой, как написано в этой статье. Если хотите сделать майонез более натуральным, замените уксус лимонным соком. И также не забудьте положить 1 ч.л. сахара — с ним майонез лучше взобьется и не будет кислым.

2. Теперь наливаете выбранное растительное масло в количестве 200 мл. На чаше есть разметка, по которой и ориентируйтесь. Яйцо останется на дне.

3. Теперь аккуратно опускаете блендер в чашу. Важно накрыть насадкой желток, сама насадка должна упираться в дно чаши. Теперь начинайте взбивать. Я сразу взбиваю на самой большой скорости. Вначале взбивается яйцо, потом в него понемногу добавляется масло. У основания насадки Вы увидите появление плотной белой массы. Только, когда уже будет много взбитого майонеза, а сверху останется еще нетронутое масло, тогда медленно поднимайте блендер и взбивайте все вместе.

4.  Продолжайте взбивать, пока майонез не станет пышным, однородным. На это уходит около 3 минут. Потом добавляйте любимую готовую горчицу (около 1 ч.л.), еще раз взбейте. После этого можно пробовать и доводить до вкуса. Если будет слишком кисло — добавьте сахар, если мало соли — досолите, если мало кислоты — добавьте уксус. В тоге получается майонез «Провансаль».

Рекомендации по приготовлению домашнего майонеза.

1. В домашний майонез можно добавлять различные специи, продукты. Например, добавьте чеснок, каперсы, кетчуп, соевый соус, паприку или зелень. Здесь открыто место для фантазии и эксперимента.

2. Готовьте майонез не заранее, а по необходимости, маленькими порциями, потому что хранить его нельзя дольше пяти дней. Из данного количества ингредиентов получается 250 мл майонеза.

3. Можно в майонез добавить немного воды в конце приготовления (и снова взбить). Тогда получится более легкий, более жидкий и более белый вариант этого соуса.

4. Не берите блюда из домашнего майонеза с собой в дорогу.

5. Можно приготовить майонез с помощью миксера или венчика (если нет блендера). Тогда вместо целого яйца берут 2 желтка и масло вливают постепенно, иначе соус расслоится.

Всем приятного аппетита!

Домашний майонез в блендере

Дорогие читатели, хочу поделиться с вами хорошим рецептом домашнего майонеза. Может, кто-то знает о нем, а если нет, возьмите на вооружение. Готовится домашний майонез в блендере действительно быстро, не более пяти минут, и получается действительно вкусным.

Для приготовления домашнего майонеза именно таким способом нам понадобится прежде всего погружной блендер, простым миксером сделать не получится. А также следующие ингредиенты:

• 150 мл рафинированного растительного масла 
• 1 свежее яйцо
• 1 ч. л. обычной острой горчицы
• 1/2 ч. л. сахара
• щепотку соли (не больше 1/4 ч. л.)
• 1 полную ст. л. лимонного сока
• специи по желанию (например, перец, чеснок, зелень, растертые сухие травки, сыр — все должно быть хорошо измельченным)

Приготовление:

Скажу про условия, необходимые для удачного приготовления домашнего майонеза. Продукты должны быть свежими и комнатной температуры. Если я беру яйцо из холодильника, то подогреваю его в стакане с теплой водой, предварительно хорошо помыв его с содой. 

Как уже упомянула, для приготовления домашнего майонеза этим простым способом нам понадобится погружной блендер с высоким стаканом. Можно взбивать и в стеклянной банке при условии, что она будет узкая, не шире донышка блендера. 

Итак, в стакане блендера смешиваем соль, сахар и лимонный сок. Сам погружной блендер пока не используем. Вливаем 150 мл растительного масла и кладем 1 ч. л. обычной горчицы. Пока ничего не перемешиваем. Растительное масло может быть оливковым, подсолнечным или кукурузным.

Масло для домашнего майонеза советую брать абсолютно без запаха и вкуса, в готовом соусе очень чувствуются все вкусовые нюансы. Например, если взять нерафинированное салатное оливковое масло, то майонез непременно будет горчить. Поэтому совет — использовать рафинированное масло и обязательно попробовать его на вкус перед приготовлением майонеза.

Теперь аккуратно разбиваем в стакан яйцо, стараясь не повредить желток.

Опускаем в стакан блендер, накрыв нижней чашечкой желток, и прижимаем блендер ко дну стакана. 

Включаем блендер на самую большую мощность на 10-15 секунд и наблюдаем, как снизу начинает клубиться майонез. Если вы все сделали правильно, то видим такую картину:

Если по какой-либо причине майонез не желает сразу превращаться в однородную массу, попробуйте, осторожно двигая блендером, повзбивать еще секунд 10-15. Все должно получиться. 

​Есть еще один способ поправить положение — разбить в стакан еще один желток, без белка, прижать его ко дну и еще раз взбить. Но обычно все получается с первого раза, если соблюсти все условия, о которых я уже сказала.

Пробуем на соль, досаливаем по вкусу и, по желанию, добавляем приправки, после чего еще немного взбиваем. 

Готовый майонез с помощью силиконовой лопатки перекладываем в баночку. Использовать силиконовую лопатку очень удобно тем, что она практически начисто очищает стенки посуды, что бы Вы ни перекладывали — майонез или тесто. Вот посмотрите сами — стакан практически чистый:

Домашний майонез в блендере получается очень вкусный, густой, с приятной кремовой текстурой и блестящей поверхностью. Всегда есть соблазн намазать его на свежую корочку и съесть, несмотря на калорийность.

Густота майонеза зависит от количества масла, чем больше масла, тем гуще майонез, вот такая необычная зависимость. Указанное в рецепте количество ингредиентов — оптимальное, густота майонеза замечательно подходит для заправки салатов. Если все же густоват, разбавьте небольшим количеством холодной кипяченой воды.

И все бы отлично — домашний майонез вкусный, полезный, без вредных добавок, быстро готовится, но все же будет нечестно, если я не скажу про маленькие его недостатки. Во-первых, небольшой срок хранения, 2-3 дня, а, во-вторых, он не подходит для запекания, при нагревании начинает расслаиваться на масло и остальные составляющие. Но, по большому счету, это ерунда, и я уверена, что приготовив домашний майонез в блендере один раз, вы не захотите есть салаты ни с каким другим майонезом.

На сегодня все. Всем удачи и отличного праздничного настроения!

Готовьте всегда с удовольствием!

Майонез в домашних условиях блендером и миксером — 6 пошаговых рецептов

Приветствую Вас на своем блоге! Как и обещала в предыдущей статье , где рассказывала о новых рецептах салатов, сегодня я покажу рецепты приготовления наивкуснейшего домашнего майонеза, который сделает Ваши блюда, салаты вкусней в сто раз!

Это абсолютно натуральный продукт, из натуральных ингредиентов, без добавок и консервантов, делается меньше чем за 10 минут 🙂 Будет очень вкусно даже просто с хлебушком… (Если у Вас есть свой рецепт и вы хотите им поделиться, присылайте на почту [email protected] , или пишите в комментарии)

Как приготовить майонез в домашних условиях вкусней чем в магазине? Все достаточно легко и просто. Никакими поварскими навыками обладать не нужно (нужно просто уметь пользоваться блендером, пошагово выполнять действия да и только 🙂 ).

Ну что ж, друзья, давайте рассмотрим.

Рецепт приготовления майонеза в домашних условиях с помощью блендера

Итак, нам понадобится

• 160 мл растительного масла (я не использую оливковое масло, т.к. оно горчит)
• ½ ч.л. соли
• ½ ч.л. сахара
• 1 ч.л. горчицы
• 1 ст.л. лимонного сока (или лайма)
• Яйцо 1 шт.

Так как в данном рецепте используются сырые яйца, я рекомендую предварительно их хорошо помыть, и обдать кипятком, чтобы обезопасить себя от сальмонеллы. Ошпарив можно смело приступать к созданию домашнего продукта.

Внимание! Использовать холодные яйца нельзя, иначе ничего не получится

Готовить будем при помощи погружного блендера, обычным миксером сделать не получится, т.к. эмульсия просто-напросто не взобьется так как надо. Разбейте в чашу для блендера яйцо, которое должно быть обязательно теплым. Но так как мы провели уже термическую обработку, оно у нас уже теплое.

Добавляем туда соль, сахар и горчицу. После того как добавили в чашу блендера горчицу, мы лимонный сок пока не трогаем, начинаем сбивать и постепенно добавлять масло. Очень медленно, тонкой струйкой, буквально по стеночке чаши. После того как добавили все масло ваша масса должна была превратиться в густой майонез.

Но не переживайте, осталось добавить лимонный сок, который немного его разбавит, и взбить.

А также попробовать, и поделиться своими впечатлениями в комментариях 😉

Домашний майонез Провансаль

Очень быстрый и простой рецепт, делается в среднем за 5 минут, и в итоге получается нежнейший майонез. Для этого нужны всего лишь:

• 1 яйцо
• 1/2 сока лимона
• 300 мл растительного масла без запаха рафинированное (обычно оливковое не используется, но и с ним должно все получиться)
• 0,5 ч.л. соли
• 1 ч.л. сахара
• 1/2 ч.л. горчицы
• Перец белый или черный молотый 1/4 ч.л.

1. В стакан для сбивания отправьте яйцо и все выше перечисленные ингредиенты.

2. После нужно опустить блендер,  накрыть желток и упереть в дно чащи, и Внимание! включить на полную мощь (если есть то турбо) не двигать до появления эмульсии. Тогда у Вас непременно все получится.

Но если вдруг вы подняли блендер, сдвинули не вовремя и эмульсия не образовалась, Вам нужно накрыть блендером новое яйцо в другой ёмкости и влить туда первую (не получившуюся) смесь. Затем, не двигая, блендер включить на максимальные обороты до появления эмульсии.

Если у Вас снова не получилось, то возможно дело в качестве используемых вами продуктов (яиц или же растительного масла). В таком случае остается сменить ингредиенты.

Срок хранения примерно 3 дня

Надеюсь что все у Вас получилось вкусно и полезно! 🙂 Как Вам рецепт? Напишите ниже в комментарии.

Постный майонез без яиц и уксуса

Этот рецепт по вкусу ничуть не отличается от других, и максимально приближен к магазинному. Минимум времени и максимум вкуса. Готовиться за 2 минуты. Понадобятся:

• Растительное или оливковое масло 120 мл
• Растительное молоко 60 г
• 1,5 ст.л. лимонного сока
• 1 ч.л. сахара
• Горчица 1/2 ч.л.
• Соль 1/3 ч.л.
• Белый перец 1/4 ч.л.

Добавляем в ёмкость молоко, масло и все перечисленные специи — соль, сахар, горчица и перец. Масло и молоко в соотношении 2:1 . Погружаем блендер и на максимальной скорости взбиваем до получения эмульсии (всего лишь около 1 минуты). Как только образуется жидкая смесь, добавьте лимонного сока, чтобы майонез стал гуще. Вуаля! Все очень быстро и просто, не правда ли?

Если у Вас получился слишком густой, не переживайте. Добавляйте понемногу молока и еще раз взбивайте. Если же наоборот получился слишком жидкий добавьте масла и взбейте чуть дольше.

Простой рецепт вкусного оливкового майонеза

Этот майонез идеально подходит для любых салатов, для мясных, рыбных или любых других блюд где он необходим.

Ингредиенты:

• Яйцо 1 шт.
• Оливковое масло 70 мл (не горькое)
• Растительное масло 140 мл
• 0,5 ч.л. соли без горки
• 1 ч.л. сахара
• 1/2 ч.л. горчицы
• Лимонный сок 1 ст.л.

1. Добавьте в чашу яйцо, не повредив желток, сахар, соль, горчицу, лимонный сок (можете добавить либо винный, либо яблочный уксус, а в крайнем случае 9% уксус), оливковое масло и растительное масло. В этом и заключается простота данного рецепта, все ингредиенты добавляются сразу в одну миску.

2. Остается только накрыть блендером желток и начать сбивать, как обычно, на самой большой скорости. Делайте все аккуратно, не мешайте, не дергайте вокруг блендером, а перемещайте плавно, захватывая постепенно смесь и превращая ее в майонез (звучит магически 🙂 ).

Густой и нежный майонез получиться у всех. Ну очень красивый, согласитесь.

Рецепт домашнего майонеза миксером

Этот рецепт подойдет тем у кого есть миксер и нет блендера. Конечно вероятность того что у Вас получиться в данном случае ниже. Но если следовать строго по шагам, то должно получиться у всех. Я в Вас верю! У Вас все получиться!

Нам понадобятся следующие продукты:

• Яичные желтки 2 шт.
• Масло растительное 150 г
• Горчица 1 ст.л.
• 1/3 или 1/2 ч.л. сахара
• 1/3 ч.л. соли
• лимонный сок 1/2 ст.л.

Все продукты должны быть обязательно комнатной температуры.

1) В чашу блендера или в обычную миску кладем 2 яичных желтка; столовую ложку горчицы; 0,5 ст.л. лимонного сока; 1/3 ч.л. соли, 0,5 ч.л. сахара и взбиваем все миксером до однородности (примерно 1 минута).

2) Далее перемешивая, постепенно понемногу вливайте растительное масло. Не спешите сразу бухать все масло, а то ничего у Вас не получится.  Сделав все правильно Вы увидите как смесь станет похожей на привычный магазинный майонез.

И в итоге у Вас буквально за 2 минуты получается густой, вкусный домашний соус, который полностью заменит магазинный.

Надеюсь Вам понравились рецепты, и Вы нашли то что искали 🙂 Я безумно рада, если мои рецепты оказались кому-то полезными.

И чтобы как-то подать знак, поделитесь статьей с  друзьями, или напишите в комментарии впечатления, все ли у Вас получилось.

Видео-рецепт приготовления классического домашнего майонеза

Нашла хороший ролик, где коротко и по делу Александр Вам расскажет о классическом рецепте домашнего майонеза:

P.S. Не забудьте, пожалуйста, рассказать о моем блоге своим друзьям и поделиться им в социальных сетях. Спасибо 🙂

Майонез блендером в домашних условиях

Как приготовить вкусный домашний майонез? Как сделать так, чтобы соус не расслаивался и хорошо взбивался, получился густым и однородным? Очень просто — понадобится блендер, соблюдение порядка закладки продуктов и всего лишь 5 минут вашего времени. Сегодня вы узнаете, как приготовить майонез блендером в домашних условиях — пошаговый рецепт и точное следование советам гарантируют результат с первого раза!

Чем домашний соус лучше магазинного?

Майонез, приготовленный своими руками, отличается от магазинного натуральным вкусом, особой нежностью и легкостью. Покупной продукт из-за загустителей и крахмала более тягучий, его консистенция плотнее и тяжелее.

Домашний майонез:

1. Натуральный и безопасный — в составе только натуральные продукты, без усилителей вкуса, «ешек» и прочей химии;
2. Быстрый в приготовлении — понадобится буквально 5 минут, то есть меньше времени, чем займет поход в магазин;
3. Уникальный — его вкус и консистенцию может менять на свое усмотрение каждая хозяйка.

Лучше готовить майонез самостоятельно, тогда вы точно будете уверены в его составе и безвредности для организма. И не беспокойтесь за срок хранения — соус прекрасно простоит в холодильнике от 3 до 5 дней (чем свежее яйца, тем дольше срок хранения).

Блендер или венчик?

Готовить домашний майонез при помощи блендера — одно удовольствие! Всего лишь пара нажатий кнопки, и густой соус уже можно использовать для заправки всевозможных салатов, в качестве маринада или основы для приготовления более сложных блюд. Безусловно, вручную тоже можно добиться желаемого результата, но придется потратить гораздо больше времени, усиленно работая венчиком.

Другое дело — блендер. Он избавит от необходимости долго и упорно размешивать продукты до однородности, побеления и загустения, к тому же не будут лететь брызги по всей кухне. Подойдет даже самая простая модель, не оснащенная высокими скоростями и специальными насадками. Если нет чаши для погружного блендера, то можно использовать другую посуду — высокий стакан или емкость малого диаметра, узкую и высокую, с бортиками. Очень важно, чтобы «ножка» прибора захватывала бОльшую часть посуды, тогда все взобьется быстро и 100% не расслоится.

Рекомендации по выбору продуктов

Выбирайте качественные и обязательно свежие продукты. Куриные яйца должны быть отборные, от проверенного производителя, обязательно свежие. Для классического майонеза принято брать только желток. Но в домашних условиях вполне можно использовать целое яйцо, чтобы потом не пришлось думать, куда девать оставшиеся белки.

Горчица может быть любой, острой или неострой, однородной или зернами. Удобнее использовать готовый продукт. Хотя в некоторых рецептах добавляется горчичный порошок, предварительно разбавленный парой чайных ложек холодной кипяченой воды.

Лимонный сок идеально подходит для приготовления домашнего соуса. Он придает ему особый вкус и приятный аромат, выбеливает. Если в холодильнике вдруг не оказалось лимона, то его можно заменить столовым, яблочным либо винным уксусом — количество подбирается индивидуально, часть уксуса можно влить на начальном этапе, а остальной уже в самом конце приготовления, регулируя кислоту по своему вкусу. Стандартно на 1 яйцо добавляется от 0,5 до 1 ч. л. уксуса.

В качестве основного компонента лучше всего использовать растительное масло, обязательно рафинированное, лишенное запаха. Оливковое масло имеет особенный привкус, поэтому если решите его добавить в соус, то используйте не в качестве основы, а в миксе с подсолнечным маслом: соотношение на 150 мл подсолнечного — 50 мл оливкового. Тогда майонез получится не слишком резким, с едва ощутимой, благородной горчинкой в послевкусии.

Три правила вкусного майонеза

1. Хороший майонез получится только из продуктов комнатной температуры, поэтому не забудьте заранее вынуть все необходимое из холодильника.
2. Не нарушайте очередность закладки продуктов: сначала вбейте яйцо с солью, сахаром, горчицей, затем влейте свежевыжатый лимонный сок и в самом конце добавляйте масло.
3. Растительное масло всегда вводите небольшими порциями и только в хорошо взбитую яичную смесь, тогда майонез не расслоится.

Густота майонеза зависит не от количества яиц, а от того, сколько вы влили в него растительного масла. Чем больше добавите масла, тем гуще в итоге получится соус. Если «переборщили» и майонез получился слишком плотным, его можно разбавить 2-3 чайными ложечками кипяченой воды.

Ингредиенты

• отборное куриное яйцо 1 шт.
• горчица столовая 1 ч. л.
• сахар 1 ч. л. неполная
• соль поваренная 1/3 ч. л.
• лимонный сок 1 ст. л.
• рафинированное растительное масло 200 мл

Как приготовить майонез блендером в домашних условиях

1. Продукты должны быть теплыми, комнатной температуры. Крупное яйцо я промываю теплым мыльным раствором, чтобы убрать риск заражения сальмонеллезом. Вбиваю его в чашу блендера (или в другую узкую и высокую емкость).
2. Добавляю соль и сахар. Соли понадобится 1 большая щепотка, сахара — 1 неполная чайная ложка.
3. Кладу готовую горчицу из баночки — я добавляю 1 чайную ложку с горкой. Если готовите впервые, то для начала положите 0,5 ложки, особенно если горчица крепкая, а остальное сможете добавить в самом конце приготовления, отрегулировав по своему вкусу.
4. Помещаю погружной аппарат в чашу таким образом, чтобы блендер как следует упирался в дно. Зачем? Когда он будет взбивать, то «стянет» вниз всю смесь сверху, превратив ее в однородную эмульсию.
5. Начинаю взбивать смесь на малой скорости. Все компоненты соединятся, образуется нежная пена.
6. Добавляю лимонный сок (или уксус, но в меньшем количестве). Можно выжимать лимон прямо в чашу при условии, что в нем нет косточек. Снова взбиваю на низкой скорости, чтобы лимонный сок соединился с прочими компонентами.
7. Как видите на фото, количество пены увеличится, покрывая почти всю ножку блендера. А значит, уже можно постепенно добавлять растительное масло.
8. Понемногу, буквально по 1 столовой ложке, я вливаю масло, не переставая работать блендером. Как только порция масла соединилась со взбитой яичной смесью, подливаю следующую и так до тех пор, пока соус не загустеет — в целом процесс отнимет не больше 2 минут.
9. Готовый соус перекладываю в соусник или в чистую банку с крышкой. Перед подачей желательно поместить майонез в холодильник для охлаждения, после чего его можно использовать по назначению.

Это самый простой рецепт домашнего майонеза. Блендером его можно готовить со всевозможными добавками: с чесноком, перцем, оливками, каперсами и так далее. Экспериментируйте и вы будете приятно удивлены, насколько вкусным может получиться домашний майонез. Приятного вам аппетита!

Домашний майонез с горчицей в блендере — рецепт с фото

Майонез – это продукт, который имеется практически в каждом холодильнике. Конечно, магазинный майонез не сравнится с домашним. Ведь майонез, приготовленный в домашних условиях из свежих яиц, хорошего растительного масла и горчицы, даст фору любому магазинному соусу, потому что не содержит ни консервантов, ни стабилизаторов. Тем более, что с помощью погружного блендера приготовить домашний майонез проще простого.

Ингредиенты для приготовления домашнего майонеза с горчицей в блендере — перед вами. Обратите внимание, что продукты для приготовления должны быть комнатной температуры.

Блендер у меня — марки BOSCH, мощностью 600 W.

Яйцо тщательно моем с моющим средством, затем кладем в миску с кипятком на минутку, достаем и обсушиваем салфеткой. Аккуратно вбиваем яйцо в стакан для смешивания, стараясь, чтобы желток остался неповрежденным. Кладем горчицу, сахар и соль.

Ножку блендера ставим в стакан, накрыв яйцо.

Взбиваем содержимое на самой высокой скорости до однородности, не отрывая ножку от дна стакана.

Продолжая взбивать — то приподнимая, то опуская блендер — вливаем в стакан тонкой струйкой растительное масло. Содержимое начнет густеть прямо на глазах.

Как только майонез приобретет желаемую густоту, вводим сок лимона и взбиваем до однородной консистенции. Попробуйте получившийся соус на вкус. Добавьте соль, перец, чеснок или другие приправы, по желанию, и еще раз взбейте.

Домашний майонез с горчицей в блендере получается очень нежным и густым. Храним соус в плотно закрытой посуде, желательно стеклянной, в холодильнике.

Домашний майонез: 6 самых вкусных пошаговых рецептов майонеза в домашних условиях

Всем привет! При подготовке любого праздничного стола, например новогоднего, всегда уходит очень большое количество майонеза — для заправки салатов и закусок. А зачем его покупать, когда можно сделать домашний?

Времени на его приготовление вы потратите не более 5 минут, а получится нежный соус намного вкуснее магазинного. Да и продукты для его рецептуры всегда доступные и простые. Ну и, конечно же, домашнее намного лучше и полезнее. Вы не будете туда добавлять никаких вредных консервантов.

Единственный минус — это то, что хранить такой соус долго невозможно. Как правило максимальный срок годности составляет 4 дня. Поэтому продукты выбирайте самые свежие, чтобы продлить этот срок. Ведь можно приготовить его заранее, накануне праздника.

Делать майонез можно с использованием яиц или без них, либо на молоке, а можно даже на рассоле из банки консервированного горошка. Вот такие чудеса! Попробуйте приготовить этот нежный продукт за пару минут и вы забудете про магазинный.

Если у вас нет блендера или миксера, то используйте обычный кухонный венчик для взбивания. Просто времени это займет немного больше.

Важно! Для приготовления этого соуса все продукты должны быть свежими и одной комнатной температуры.

Домашний майонез — самый вкусный рецепт в блендере

Представляю вам простейший первый вариант. Максимум 2 минуты и у вас получится замечательный нежный соус для заправки вашего блюда.

Ингредиенты:

• Яйцо — 1 шт
• Растительное масло рафинированное — 250 мл
• Соль — 0,5 чайной ложки
• Сахар — 1 чайная ложка
• Сок лимона — 1 столовая ложка

Приготовление:

1. Разбейте яйцо в чашу. Добавьте туда соль, сахар растительное масло и выжмите из половинки лимона одну столовую ложку сока.

2. Опустите в чашу погружной блендер и начинайте взбивать на медленной скорости до тех пор, пока соус не станет достаточно густым. Когда он уже загустеет, двигайте блендером сверху вниз,чтобы он получился еще нежнее.

3. Готовый майонез переложите в банку, закройте крышкой и поставьте в холодильник. Хранить его следует не более 4 дней. Поэтому много не делайте, чтобы потом не выбрасывать испорченный продукт.

Классический пошаговый рецепт домашнего майонеза миксером

В этом рецепте мы добавляем горчицу и уксус. Я использую яблочный, но можно взять и обычный столовый или винный. Уксус увеличивает срок годности домашнего соуса до 10 дней, но лучше не передерживайте его. Да и зачем? У меня он быстро уходит и я просто готовлю новую порцию.

Ингредиенты:

• Яйцо — 1 шт
• Растительное масло рафинированное — 200 мл
• Соль — 1 чайная ложка
• Сахар — 1 чайная ложка
• Горчица — 1 столовая ложка
• Яблочный уксус — 1 столовая ложка

Приготовление:

1. Разбейте в подготовленную чистую емкость яйцо. Добавьте соль, сахар и горчицу. Начинайте взбивать миксером, постепенно вливая струйкой растительное масло.

2. Когда соус уже более менее загустеет, добавьте уксус и продолжайте взбивать. Взбивайте до тех пор, пока майонез не станет очень густым. А затем переложите его в подготовленную посуду. Он получается очень нежным и вкусным.

Как сделать майонез без яиц и без горчицы

Еще один способ приготовления майонеза. Этот будет легкий постный соус без яиц и молока. Все мы иногда пользуемся консервированным горошком или фасолью, а жидкость сливаем за ненадобностью. Но в данном рецепте именно она нам и понадобиться.

Ингредиенты:

• Рассол с консервированной фасоли или горошка — 350 мл
• Сахар — 1 чайная ложка
• Соль — 0,5 чайной ложки
• Масло растительное без запаха — 150 мл
• Уксус 9 % — 2 чайные ложки

Приготовление:

1. Слейте рассол с консервированного горошка или фасоли в чашу, в которой будете взбивать соус. Добавьте соль, сахар и уксус. Взбейте блендером несколько секунд.

2. Затем, продолжая взбивать блендером, вливайте тонкой струйкой растительное масло. Взбивайте до загустения соуса. Если он не достаточно густой получается, то можно добавить еще немного масла и снова хорошо взбить.

3. Наш соус готов. По желанию можно в него добавить чеснок, горчицу или любимые специи. Тогда он станет еще и ароматным. Из указанного количества ингредиентов получается 0,5 литра готового продукт.

Рецепт майонеза на молоке, чтобы был как магазинный

Этот вариант тоже готовится без яиц. Но, при выборе молока, обязательно смотрите на срок его годности. Можно взять пастеризованное, и тогда соус может храниться немного дольше. А по вкусу он получается как магазинный. Попробуйте и этот способ.

Кстати, в рецептуру можно ввести еще и свежий укропчик или другие специи. Получится очень вкусный соус к мясу.

Ингредиенты:

• Молоко — 100 мл
• Растительное масло — 200 мл
• Лимонный сок — 15 мл
• Горчица — 15 гр
• Соль — 0,5 чайной ложки
• Сахар — 0,5 чайной ложки

Приготовление:

1. В стакан для взбивания вылейте молоко и добавьте растительное масло. Взбивайте погружным блендером до тех пор, пока смесь не начнет густеть.

2. Когда соус слегка загустел, всыпьте туда соль, сахар, влейте лимонный сок и добавьте горчицу. Снова хорошенько все взбейте блендером. Буквально 3-4 секунды и наш соус полностью готов.

3. Получается очень красивый и густой майонез. При желании можете добавить в него свои любимые специи и он станет еще вкусней, и ничуть не хуже магазинного.

Готовим майонез провансаль в домашних условиях

Всем известный французский провансаль готовится по тому же принципу и также быстро. При желании можно горчицы добавить чуточку больше, это на ваше усмотрение и вкус.

Ингредиенты:

• Яйцо — 1 шт
• Растительное рафинированное масло — 300 мл
• Горчица — 0,5 чайная ложка
• Соль — 0,5 чайная ложка
• Сахар — 1 чайная ложка
• Сок лимона — 1,5 столовая ложка

Приготовление:

1. Яйцо разбейте в чашу для взбалтывания. Добавьте туда соль, сахар, горчицу и 1,5 столовые ложки сока, выжатого из половинки лимона.

2. Теперь опустите в чашу погружной блендер и взбалтывайте смесь до тех пор, пока она не примет нужную консистенцию по густоте. По времени это займет примерно 2 минуты.

3. Из чаши переложите провансаль в приготовленную чистую и сухую посуду. На выходе получается где-то примерно 200 гр. Хранить такой соус можно 5-6 суток, но думаю он уйдет у вас гораздо раньше.

Видео о том, как приготовить вкусный майонез дома

В завершении подобрала для вас подробный видео рецепт приготовления нашего домашнего майонеза. Хочу, чтобы вы наглядно увидели весь процесс и поняли насколько это легко и быстро.

Ингредиенты:

• Яйцо — 1 шт
• Соль — 0,5 чайной ложки
• Сахар — 1 чайная ложка
• Горчица — 0,5 чайной ложки
• Перец молотый белый — 0,5 чайной ложки
• Сок лимона — 1,5 столовые ложки
• Растительное масло без запаха — 300 мл

Теперь вы убедились, что делается он за считанные секунды и получается очень густой и невероятно вкусный, да и полезнее покупного.

Попробуйте все предложенные варианты и выберите себе наиболее подходящий. Попробовав хотя бы один раз приготовить домашний майонез, вы больше не захотите его покупать в магазине. Свой то лучше будет!

Приятного аппетита! Пока!



Домашний майонез на молоке — пошаговый рецепт с фото

Рецепт домашнего майонеза на молоке хорош тем, что в нем не используются сырые яйца. Готовится соус очень быстро, всего лишь за несколько минут с помощью погружного блендера.

Он густой и однородный. По вкусу похож на всем привычный провансаль. Можно использовать как холодный соус для заправки салатов и прочих блюд. Словом, не рецепт, а находка! Теперь майонез можно не покупать, а готовить дома!

Выход — 1 стакан. Это примерно 200-230 граммов. Если вам нужно больше, то увеличьте количество ингредиентов, но сохраните пропорции 1:2 молока и растительного масла. Это важно, иначе майонез не получится густым.

Внимание! Для приготовления майонеза на молоке используйте только погружной блендер, но не миксер!

Читайте также:

Время приготовления: 5 минут

Выход: 250 г

Ингредиенты:

• Молоко 2,5% жирности – 75 мл
• Растительное масло рафинированное – 150 мл
• Готовая горчица – 1 чайная ложка (неполная)
• Сок лимона – 1 столовая ложка
• Соль – 1/3 чайной ложки
• Сахарный песок – 1/4 чайной ложки

Как сделать майонез из молока

1. Молоко с маслом растительным залейте в высокий стакан блендера. Масло для этого рецепта лучше всего использовать подсолнечное рафинированное, то есть без запаха и ярко выраженного вкуса.

Если хотите, то можете добавить немного оливкового, тогда майонез будет с благородной горчинкой, но не заменяйте полностью!

2. Опустите погружной блендер в чашу таким образом, чтобы ножка плотно упиралась в дно чаши.

3. И в таком положении взбейте блендером. Буквально через минуту вы увидите, что смесь станет густой по консистенции, как эмульсия.

4. Добавьте соль и сахар, горчицу и лимонный сок. Еще раз взбейте все блендером, буквально 5 секунд.

5. Попробуйте майонезную смесь. Возможно, вам захочется добавить на свой вкус еще соли, горчицы или лимонного сока.

6. Вкусный домашний майонез на молоке без яиц готов. Выходит он не слишком жирным и похож на провансаль.

В холодильнике храните соус 3-4 дня. Приятного аппетита!

Загрузка…

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Рецепт домашнего майонеза в блендере с горчицей 🍎

Категория: Домашний майонез 

Майонез бывает просто незаменим при приготовлении различных салатов, бутербродов, некоторых блюд из мяса, рыбы, овощей и сыра. Его можно купить в любом магазине, но почитайте состав ингредиентов этого майонеза – комментарии излишни… Так зачем травить свою семью соусом такого качества. Давайте питаться здоровой пищей. Я уже несколько лет не покупаю майонез, а делаю его сама. И сегодня хочу рассказать вам, как приготовить домашний майонез «Провансаль». Натуральный, из качественных продуктов, он получается очень вкусный, а главное – без всяких вредных консервантов, стабилизаторов и усилителей вкуса.

Ингредиенты для рецепта «Домашний майонез «Провансаль»:

• Рафинированное растительное масло – 250 – 300 мл
• Свежее куриное яйцо – 2 шт
• Соль – 1 ч.л. (без верха)
• Сахар – 1 ч.л.(с горкой)
• Горчица – 1 ч.л.
• Сок лимона – 2 ст.л. (уксус 1 ст.л.)
• Перец или другие специи по вкусу

Как приготовить домашний майонез «Провансаль»

Приготовим домашний майонез на обычном рафинированном подсолнечном масле. Куриные яйца лучше взять домашние, с яркими желтками. Уксус можно использовать любой: винный, яблочный, главное, чтобы это был белый уксус хорошего качества, хотя можно взять и черный бальзамический, но при этом изменится цвет соуса. В майонез «Провансаль» добавляется горчица, а обычный классический майонез готовится без нее. Мне нравится «Французская» горчица из целых зерен, майонез получается более пикантный. Все продукты должны быть одинаковой температуры, лучше комнатной, поэтому достаньте их из холодильника заранее.

Для приготовления домашнего майонеза я использую блендер с диском для взбивания, можно взять насадку с ножами.

В чашу блендера разбиваем яйца, добавляем соль, сахар и горчицу. Майонез можно приготовить и на одних желтках, но из целых яиц он получается более воздушный. Соль и сахар лучше взять мелкого помола, так как крупные кристаллы плохо растворяются (их можно растереть в ступке).

Включаем блендер и хорошо взбиваем яйца со специями, чтобы они побелели, а соль с сахаром растворились.

Начинаем добавлять растительное масло небольшими порциями – это очень важно. Чем меньше масла в приготовляемом майонезе, тем меньшее количество его нужно вливать. Поэтому первая порция должна быть совсем маленькой – 1 чайная ложка, вторая – чуть-чуть больше и так далее. Вливаем масло тонкой струйкой и хорошо взбиваем до однородного состояния. Затем добавляем следующую порцию. Если сразу влить большую порцию масла, соус может получиться неоднородным и расслоится.

С каждой новой порцией, соус будет все светлей и гуще, пока не станет таким, каким вы его привыкли видеть, но не белым, а слегка желтоватым или кремовым, так как использовались качественные продукты: домашние яйца и хорошее растительное масло.

Когда майонез достаточно загустел (чем больше растительного масла – тем гуще будет майонез), добавляем сок лимона и еще раз взбиваем. Можно вместо лимонного сока добавить уксус, его нужно взять в два раза меньше. Но с лимоном вкус майонеза получается нежнее.

В конце можно добавить специи по вкусу и хорошенько перемешать. Вкусный домашний майонез «Провансаль» готов!

Перекладываем майонез в герметичную посуду и отправляем в холодильник. Хранить его можно около недели. Но съедается такой вкусный майонез гораздо раньше.

Вкус майонеза можно варьировать: изменять количество сахара, соли и горчицы, вместо уксуса использовать сок лимона, куриное яйцо заменить на перепелиное, а подсолнечное масло на оливковое, или смешать их.

Добавляя в майонез различные пряности и другие ингредиенты, можно получить интересные и вкусные сочетания.

• Мелко нарезанная зелень петрушки и базилика придаст соусу приятный вкус и аромат, и хорошо подойдет к рыбным блюдам
• Майонез с мелкорубленым чесноком придаст пикантный вкус мясным блюдам, салатам, прекрасно подойдет к тостам и багетам
• Цедра лимона, натертая на мелкой терке, придаст соусу цитрусовые нотки и замечательно подойдет к овощам и блюдам из рыбы и морепродуктов
• Сыр, натертый на мелкой терке и смешанный с майонезом, хорошо сочетается с овощными блюдами
• Томатная паста придаст соусу легкий привкус помидоров и подойдет к мясным блюдам и салатам
• Мелко нарезанные оливки или взбитые вместе с остальными ингредиентами, придают соусу южные нотки и отлично сочетаются с картофелем

Экспериментируйте и находите для себя наилучшее сочетание.

Оцените пожалуйста этот рецепт! Или поделитесь с кем-нибудь 🙂

Майонез в домашних условиях блендером, пошаговый рецепт

Как приготовить вкусный домашний майонез? Как сделать так, чтобы соус не расслаивался и хорошо взбивался, получился густым и однородным? Очень просто — понадобится блендер, соблюдение порядка закладки продуктов и всего лишь 5 минут вашего времени. Сегодня вы узнаете, как приготовить майонез блендером в домашних условиях — пошаговый рецепт и точное следование советам гарантируют результат с первого раза!

Чем домашний соус лучше магазинного?

Майонез, приготовленный своими руками, отличается от магазинного натуральным вкусом, особой нежностью и легкостью. Покупной продукт из-за загустителей и крахмала более тягучий, его консистенция плотнее и тяжелее.

Домашний майонез:

1. Натуральный и безопасный — в составе только натуральные продукты, без усилителей вкуса, «ешек» и прочей химии;
2. Быстрый в приготовлении — понадобится буквально 5 минут, то есть меньше времени, чем займет поход в магазин;
3. Уникальный — его вкус и консистенцию может менять на свое усмотрение каждая хозяйка.

Лучше готовить майонез самостоятельно, тогда вы точно будете уверены в его составе и безвредности для организма. И не беспокойтесь за срок хранения — соус прекрасно простоит в холодильнике от 3 до 5 дней (чем свежее яйца, тем дольше срок хранения).

Блендер или венчик?

Готовить домашний майонез при помощи блендера — одно удовольствие! Всего лишь пара нажатий кнопки, и густой соус уже можно использовать для заправки всевозможных салатов, в качестве маринада или основы для приготовления более сложных блюд. Безусловно, вручную тоже можно добиться желаемого результата, но придется потратить гораздо больше времени, усиленно работая венчиком.

Другое дело — блендер. Он избавит от необходимости долго и упорно размешивать продукты до однородности, побеления и загустения, к тому же не будут лететь брызги по всей кухне. Подойдет даже самая простая модель, не оснащенная высокими скоростями и специальными насадками. Если нет чаши для погружного блендера, то можно использовать другую посуду — высокий стакан или емкость малого диаметра, узкую и высокую, с бортиками. Очень важно, чтобы «ножка» прибора захватывала бОльшую часть посуды, тогда все взобьется быстро и 100% не расслоится.

Рекомендации по выбору продуктов

Выбирайте качественные и обязательно свежие продукты. Куриные яйца должны быть отборные, от проверенного производителя, обязательно свежие. Для классического майонеза принято брать только желток. Но в домашних условиях вполне можно использовать целое яйцо, чтобы потом не пришлось думать, куда девать оставшиеся белки.

Горчица может быть любой, острой или неострой, однородной или зернами. Удобнее использовать готовый продукт. Хотя в некоторых рецептах добавляется горчичный порошок, предварительно разбавленный парой чайных ложек холодной кипяченой воды.

Лимонный сок идеально подходит для приготовления домашнего соуса. Он придает ему особый вкус и приятный аромат, выбеливает. Если в холодильнике вдруг не оказалось лимона, то его можно заменить столовым, яблочным либо винным уксусом — количество подбирается индивидуально, часть уксуса можно влить на начальном этапе, а остальной уже в самом конце приготовления, регулируя кислоту по своему вкусу. Стандартно на 1 яйцо добавляется от 0,5 до 1 ч. л. уксуса.

В качестве основного компонента лучше всего использовать растительное масло, обязательно рафинированное, лишенное запаха. Оливковое масло имеет особенный привкус, поэтому если решите его добавить в соус, то используйте не в качестве основы, а в миксе с подсолнечным маслом: соотношение на 150 мл подсолнечного — 50 мл оливкового. Тогда майонез получится не слишком резким, с едва ощутимой, благородной горчинкой в послевкусии.

Три правила вкусного майонеза

1. Хороший майонез получится только из продуктов комнатной температуры, поэтому не забудьте заранее вынуть все необходимое из холодильника.
2. Не нарушайте очередность закладки продуктов: сначала вбейте яйцо с солью, сахаром, горчицей, затем влейте свежевыжатый лимонный сок и в самом конце добавляйте масло.
3. Растительное масло всегда вводите небольшими порциями и только в хорошо взбитую яичную смесь, тогда майонез не расслоится.

Густота майонеза зависит не от количества яиц, а от того, сколько вы влили в него растительного масла. Чем больше добавите масла, тем гуще в итоге получится соус. Если «переборщили» и майонез получился слишком плотным, его можно разбавить 2-3 чайными ложечками кипяченой воды.

Ингредиенты

• отборное куриное яйцо 1 шт.
• горчица столовая 1 ч. л.
• сахар 1 ч. л. неполная
• соль поваренная 1/3 ч. л.
• лимонный сок 1 ст. л.
• рафинированное растительное масло 200 мл

Как приготовить майонез блендером в домашних условиях

1. Продукты должны быть теплыми, комнатной температуры. Крупное яйцо я промываю теплым мыльным раствором, чтобы убрать риск заражения сальмонеллезом. Вбиваю его в чашу блендера (или в другую узкую и высокую емкость).
2. Добавляю соль и сахар. Соли понадобится 1 большая щепотка, сахара — 1 неполная чайная ложка.
3. Кладу готовую горчицу из баночки — я добавляю 1 чайную ложку с горкой. Если готовите впервые, то для начала положите 0,5 ложки, особенно если горчица крепкая, а остальное сможете добавить в самом конце приготовления, отрегулировав по своему вкусу.
4. Помещаю погружной аппарат в чашу таким образом, чтобы блендер как следует упирался в дно. Зачем? Когда он будет взбивать, то «стянет» вниз всю смесь сверху, превратив ее в однородную эмульсию.
5. Начинаю взбивать смесь на малой скорости. Все компоненты соединятся, образуется нежная пена.
6. Добавляю лимонный сок (или уксус, но в меньшем количестве). Можно выжимать лимон прямо в чашу при условии, что в нем нет косточек. Снова взбиваю на низкой скорости, чтобы лимонный сок соединился с прочими компонентами.
7. Как видите на фото, количество пены увеличится, покрывая почти всю ножку блендера. А значит, уже можно постепенно добавлять растительное масло.
8. Понемногу, буквально по 1 столовой ложке, я вливаю масло, не переставая работать блендером. Как только порция масла соединилась со взбитой яичной смесью, подливаю следующую и так до тех пор, пока соус не загустеет — в целом процесс отнимет не больше 2 минут.
9. Готовый соус перекладываю в соусник или в чистую банку с крышкой. Перед подачей желательно поместить майонез в холодильник для охлаждения, после чего его можно использовать по назначению.

Это самый простой рецепт домашнего майонеза. Блендером его можно готовить со всевозможными добавками: с чесноком, перцем, оливками, каперсами и так далее. Экспериментируйте и вы будете приятно удивлены, насколько вкусным может получиться домашний майонез. Приятного вам аппетита!

 

Как приготовить домашний майонез

Майонез – самый известный соус, без которого трудно представить многие блюда. Вы знаете, откуда он появился? Из Франции, а именно – из французского городка Маон. По одной из версий, это произошло так: городок Маон, 1756 год, во французских войсках маршала дю Плесси практически не осталось съестного: растительное масло, яйца и лимоны. Ежедневные омлеты солдат уже не радовали, и повар приготовил соус, который очень понравился солдатам и маршалу.

Сегодня майонез очень любят во всем мире, а в России его считают практически национальным продуктом. Многие не мыслят своей жизни без майонеза. Однако, майонез, который готовят в промышленных масштабах, не считается самым полезным и здоровым соусом, а диетологи и вовсе, считают, что это практически табу для всех, кто следит за фигурой. Но это не распространяется на домашний майонез, в котором вы точно будете знать ингредиенты и сделать его даже вкуснее и, конечно, менее вредным.

Как приготовить домашний майонез

Мы подготовили для вас некоторые правила, которых обязательно нужно придерживаться, чтобы получить идеальный майонез.

• Яйца должны быть свежими. И не забывайте их промыть перед использованием.

• Используйте только качественное масло! Лучше всего работает смесь оливкового масла Extra Virgin и рафинированного оливкового масла в пропорции 1:1 или другие виды растительного.

• Если нет блендера или миксера, то подойдет и обычный венчик.

• Добавляйте масло очень тонкой струйкой.

• Ингредиенты должны быть комнатной температуры.

• В классическом рецепте майонеза присутствует лимонный сок. Однако, его можно заменить на уксус. На 1 яйцо – 0,5-1 ч.л. уксуса.

• Небольшой лайфхак: добавляйте свежую зелень, пряности и пряные травы, приправы, чтобы сделать вкус майонеза интереснее.

Пряности к майонезу

Чтобы улучшить вкус майонеза и сделать его интереснее, добавьте пряности! Что подойдет?

Мелкорубленные травы: укроп, петрушка, розмарин, кинза, базилик.

Пряности: любой перец, копченая паприка, чеснок и перец, куркума или карри(в дополнение к приятному пряному аромату вы получите красивый золотистый цвет), прованские или итальянские травы.

Различные добавки: мёд, вудстерский соус, зернистая горчица, кунжут.

 

Классический домашний майонез рецепт

Самый простой рецепт домашнего майонеза. Мы рекомендуем использовать погружной блендер, который значительно облегчит процесс приготовления соуса.

Яйцо — 1 шт

Подсолнечное масло (рафинированное) — 160 мл

Горчица — 0,5 ч.л.

Соль — 0,5 ч.л.

Сахар — 0,5 ч.л.

Сок лимона — 1 ст.л.

В чашу блендера или миску разбейте яйцо, добавьте горчицу, соль и сахар. Взбейте до однородности. Не переставая взбивать, тонкой струйкой влейте масло. Чем больше масла – тем гуще будет майонез. Когда вам покажется, что у майонеза желаемая консистенция, влейте сок лимона и снова взбейте до однородности. Готовый майонез храните в холодильнике.

Домашний майонез с уксусом и желтками

Сырые желтки — 2 шт.;
Соль — 0,5 ч.л.
Сахар — 0,5 ч.л.
Уксус 9% — 0,5 ч.л. Можно использовать яблочный, чтобы вкус был более нежным.
Растительное масло — 150 мл.

Желтки отделить от белков, выложить в емкость, добавить соль, сахар и уксус. Добавьте соль, сахар и уксус. Влейте масло и взбивайте блендером 3 минуты, не двигая его. Когда соус начнет густеть — начните двигать блендеров вверх-вниз, чтобы все равномерно перемешать.

Домашний майонез, рецепт в блендере

 

Домашний майонез, рецепт в блендере

Мой муж является ярым поклонником майонеза. Но майонеза не магазинного, который готовится из продуктов, которые нам не известны, а именно мой майонез в домашних условиях блендером, который я готовлю для него с любовью.

Он у меня любитель остренького, поэтому практически все блюда включают смесь перцев, и майонез не исключение. Процесс приготовления не занимает много времени, буквально пару минут и ароматный вкусный майонез домашний готов. Он будет являться отличным дополнением к салатам, мясным блюдам и супам. Он отлично сочетается со свежими овощами, прекрасно подходит для запекания в качестве маринада. В общем один раз, приготовив домашний майонез с перцем, вы навсегда откажитесь от покупного аналога.

Ингредиенты:

— 200-250 мл. подсолнечного рафинированного масла;

— 1 яйцо куриное либо 2 яйца перепелиных;

— 1 ч. л. сухого порошка горчицы;

— 1 ст. л. Лимонного сока;

— соль;

— смесь перцев (красный, черный, зеленый, белый).

Как приготовить майонез домашних условиях в блендере, рецепт с фото:

Для приготовления домашнего майонеза я рекомендую использовать пол литровую банку с широким горлышком, чтобы блендер легко в него проходил.

Для майонеза необходимо использовать рафинированное подсолнечное масло. Тогда вкус масла не будет ярко выраженным. Вылейте масло в банку.

Туда же разбейте одно куриное яйцо. Вместо куриных яиц можно использовать перепелиные яйца.

Добавьте сок лимона 1 ст. ложку. Лимонный сок попробуйте заменить уксусом 9%  в тех же пропорциях, если лимона у вас нет. Но с лимонным соком лично мне и моим домашним нравится больше.

Высыпьте в банку чайную ложку горчичного порошка.

Добавьте соль. Соли я беру четверть чайной ложки, но после взбивания все равно пробую, чтобы понять, необходимо ли добавить соли еще.

Для дополнительной остроты я использую смесь перцев. Я его сразу перемалываю прямо в банку. Помимо остроты, крупные крупинки перемолотого перца в майонезе будут смотреться очень привлекательно.

Теперь при помощи блендера взбейте майонез до консистенции густой сметаны.

 

После взбивания майонез домашний с перцем можно переложить в другую баночку, но в любом случае тара для него должна быть стеклянной. Так срок хранения домашнего майонеза увеличится. С этим майонезом получится просто восхитительный весенний салат, мясные и овощные салаты, а так же просто вкусно его кушать как соус.

 

Сказать спасибо за статью 0

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»

Домашний майонез от шеф-повара Джона | Allrecipes

Раньше я никогда не делал майонез, поэтому, прочитав несколько других рецептов и оценок, я решил перестраховаться, приготовил половину рецепта и использовал целое яйцо вместо желтка. Я также сделал то, что рекомендовали другие рецепты, и сначала смешал все, кроме масла, а затем медленно налил масло во время работы блендера. Сначала я налил около четверти масла, не желая тратить его зря, если это не сработает, и продолжал работать блендером.Сначала это действительно казалось маслянистым беспорядком, но я продолжал работать еще пару минут, и внезапно он начал становиться гуще. Что-то вроде взбитых сливок — когда хочется отказаться, они становятся густыми. Затем я медленно влила оставшееся масло, убедившись, что оно вошло в крем, прежде чем добавлять еще. В результате получается густой, кремовый и вкусный. Я впечатлен. Так что не сдавайтесь, это хороший рецепт. В следующий раз попробую без яичного белка.

Этот рецепт мне не подходит.Я точно следовал инструкциям, и это оказалось просто маслянистой жидкостью, поэтому я вылил ее и начал все сначала, на этот раз просмотрев видео и точно следуя ему. Это выглядело нормально, когда я впервые начал пульсировать блендер, но когда все это было смешано, это снова оказалось просто маслянистой жидкостью.

это было вкусно! и так просто! Я использовал иммерсионный блендер. и пара изменений … целое яйцо (органическое от наших счастливых местных кур) и всего лишь одна чашка масла. Я использовала масло авокадо, и оно идеально! острый и сливочный.Я сделал это в банке для консервирования с широким горлом размером с пинту, и она заполняется примерно на 3 \ 4. идеально! Я больше никогда не куплю майонез!

Хорошо, я должен признать, что это совсем не сработало для меня, или я не становился густым, но для того, чтобы сделать его густым, я добавил два яичных белка и довел до идеального загустения, и это восхитительно.

Если майонез не застыл и у вас жидкий беспорядок, просто удалите содержимое из контейнера и добавьте еще яичный желток. Теперь снова добавьте жидкий майонез и снова запустите блендер, и он настроится.

Я уже много лет использую этот метод для приготовления домашнего майонеза. Стильный блендер делает это проще простого! Хотя я обычно не добавляю горчицу. Удивительно, как быстро все это складывается. ОТЛИЧНЫЙ МЕТОД!

Я отлично следил за видео, и все равно осталась масса беловатого масла. Это не смешалось. Я использовал мерный стаканчик, поставляемый с палочным блендером.

Еще раз спасибо, шеф-повар Джон. У бабушки всегда был домашний майонез.Она использовала только кукурузное масло Mazola с добавлением соли и лимонного сока. Она также использовала ручной миксер и сбрызнула маслом. Я думал, что ее лучший, но это намного лучше. Я использовал 1/2 кукурузного масла и 1/2 оливкового масла. Блендер работает намного быстрее и не оставляет брызг. Вы абсолютно правы, нет ничего лучше, чем кусок хлеба с большим кусочком домашнего майонеза. Попробуйте этот рецепт. Вы не пожалеете.

Только что сделал, получилось на отлично! Секрет в использовании свежих яиц.Я говорю прямо с фермы, сможете ли вы их достать. Я попробовал приготовить майонез из купленных в магазине яиц, и это было катастрофой. Я использовал блендер и медленно сбрызгал свое масло.

Майонез Easy Blender — Cooking With Curls

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Для получения дополнительной информации посетите мою страницу раскрытия информации.

О, черт возьми …. Наконец-то я это сделал !! Вам, ребята, понравится этот майонез Easy Blender! Хорошо, может мне стоит вернуться на минутку.Прошлым летом я несколько раз пробовал приготовить жареный чесночный айоли (майонез), но никак не мог заставить его работать. Он все время ломался от меня и выглядел густым, уродливым, липким, а не великолепно смешанным майонезом …..

Я был так расстроен, что наконец обманул и создал Super Easy Garlic Aioli вместо купленного в магазине майонеза … но я был полон решимости попробовать еще раз! Я схватил старую кулинарную книгу, которую получил для урока в колледже, и решил немного подправить ее, чтобы сделать ее совместимой с Whole 30 и Paleo.Парень, я рад, что у меня получилось, это прекрасно !! После того, как вы сделаете этот майонез Easy Blender Mayonnaise , вам не захочется возвращаться к тому, что было в пластиковой банке. 😉

На этот раз я решил сделать это с помощью блендера, отсюда и название, и почти у каждого есть блендер. {У меня есть этот}

Как приготовить майонез Easy Blender:

Налейте в блендер 1/4 стакана оливкового масла, уксуса, лимонного сока, яйца, соли, паприки, сухой горчицы и кайенского перца…..

Накрыть крышкой и взбивать 5 секунд.

Снимите крышку в центре, пока блендер все еще работает, и начните «сбрызгивать» оставшееся оливковое масло. Очень-очень-медленно тонкой струйкой … мы не хотим, чтобы она порвалась.

Я не смог сфотографировать эту деталь, потому что она начала брызгать, и я держал руку над отверстием … которое получилось грязным …..

, но ничего страшного, потому что получилось именно так, как и предполагалось…..

Перелить в емкость и хранить в холодильнике до использования …..

Да, я люблю хранить все свои соусы и заправки в каменных банках, лол. Я использую эти банки объемом 16 унций с широким горлышком на всякий случай, если вам интересно. 😉

Примечания :

• Я использую органические коричневые яйца без клеток, которые имеют более насыщенный апельсиновый желток и более низкий риск заражения сальмонеллой **.
• Вы хотите использовать легкое оливковое масло, а не масло первого отжима, потому что оно слишком сильное.{Я использовал оливковое масло Filippo Berio For Sauteing & Grilling}
• Убедитесь, что все ваши ингредиенты имеют комнатную температуру! Если вы забыли вытащить яйцо раньше времени, просто засуньте его в миску, залитую теплой водой, на пять минут.
• Кайенский перец буквально означает рывок. Быстро встряхните его в блендере, и все будет хорошо … если только вам не нравится супер-острый майонез. 😉

** этот рецепт содержит сырое яйцо ** Младенцам, беременным женщинам, пожилым людям и другим группам высокого риска следует избегать употребления сырых яиц.В этих группах заражение сальмонеллой может привести к серьезным, опасным для жизни осложнениям.

Я вырос, ел сырое тесто для печенья, я облизываю венчики, когда печу торт, и никогда не болел от этого. Чтобы избежать заражения, используйте пастеризованные яйца .

Вы знаете, что я собираюсь приготовить завтра с моим майонезом Easy Blender? Я собираюсь сделать домашнюю заправку для ранчо, которая не содержит молочных продуктов, целых 30 лет и соответствует палео … ням!

Наслаждайтесь !!

Майонез Easy Blender

Однажды попробовав этот майонез Easy Blender, вы больше никогда не купите его в магазине!

Распечатать

Курс: Приправа

Кухня: американская

Ключевое слово: яйца, легко, рецепт, целые 30, палео, приправа

Порций: 24 порции

калорий: 11 ккал

Ингредиенты

• 1 стакан светлого оливкового масла (разделенный)
• 1 большое яйцо (при комнатной температуре)
• 1 столовая ложка яблочного уксуса
• 1 столовая ложка свежего лимонного сока
• 1/8 чайной ложки паприки
• 1/4 чайной ложки сухая горчица
• черт кайенского перца
• 1/2 чайной ложки морской соли

Инструкции

• Налейте 1/4 стакана оливкового масла, уксуса, лимонного сока, яйца, соли, паприки, сухой горчицы и кайенского перца в блендер.

• Накрыть крышкой и перемешивать 5 секунд.

• Снимите крышку в центре, пока блендер все еще работает, и начните «сбрызгивать» оставшееся оливковое масло. Очень-очень-медленно тонкой струйкой … мы не хотим, чтобы она порвалась.

• Перелить в емкость и хранить в холодильнике до использования.

Примечания

• Я использую органические коричневые яйца без клеток, которые имеют более насыщенный оранжевый желток и более низкий риск заражения сальмонеллой **.
• Вы хотите использовать легкое оливковое масло, а не масло первого отжима, потому что оно слишком сильное. {Я использовал оливковое масло Filippo Berio For Sauteing & Grilling}
• Убедитесь, что все ваши ингредиенты имеют комнатную температуру! Если вы забыли вытащить яйцо раньше времени, просто засуньте его в миску, залитую теплой водой, на пять минут.
• Кайенский перец буквально означает рывок. Быстро встряхните его в блендере, и все будет хорошо … если только вы не любите супер-острый майонез.
• По этому рецепту получается около 1 1/2 стакана майонеза. Размер порции 1 столовая ложка = 24 порции.

Питание

Калорий: 11 ккал | Жиры: 1 г | Холестерин: 7 мг | Натрий: 51 мг | Калий: 2 мг | Витамин А: 15 МЕ | Витамин C: 0,2 мг | Кальций: 1 мг

Рецепт погружного блендера: домашний майонез

Майонез может улучшить вкус любой еды, будь то бутерброды, салаты, паста, чипсы, картофель фри или гамбургеры. Но знаете ли вы, что вместо того, чтобы покупать бутылку майонеза в ближайшем продуктовом магазине, вы можете приготовить майонез дома? Всего несколько простых ингредиентов, погружной блендер и вкусный майонез готовы, и это тоже менее чем за 10 минут.

Погружной блендер рецепт майонеза

Состав

1. 1 большое яйцо или 2 средних яйца
2. 1 чайная ложка сухого горчичного порошка
3. 1 столовая ложка дистиллированного белого уксуса
4. 1 стакан масла
5. 1 столовая ложка лимонного сока
6. 1 чайная ложка соли

Как его приготовить?

Разбейте яйцо в банку и добавьте горчичный порошок и уксус. Для достижения наилучших результатов используйте высокую цилиндрическую банку.Вы даже можете использовать каменную банку. Запустите погружной блендер на 40 секунд, пока смесь не станет светло-желтой. Убедитесь, что вы поместили палку погружного блендера на дно кувшина, чтобы все хорошо смешалось. Медленно добавляйте оливковое масло по столовой ложке за раз. Как только смесь загустеет, добавьте лимонный сок и соль. Переложите в сухую и герметичную емкость. Вы можете использовать этот майонез до недели.

Почему для приготовления майонеза лучше всего использовать погружной блендер?

Хотя майонез можно приготовить вручную, это требует больших усилий и времени.Майонез представляет собой эмульсию, что означает, что это смесь ингредиентов, которые обычно плохо перемешиваются. Когда вы взбиваете вручную, это очень трудоемко. Когда вы помещаете погружной блендер в стакан, лезвия вращают ингредиенты с высокой скоростью, таким образом эмульгируя ингредиенты.

Советы профессионалов:

• Убедитесь, что все ингредиенты находятся при комнатной температуре
• Лучше всего использовать мензурку более тонкую и высокую. Это позволит лезвию хорошо перемешать все ингредиенты.Избегайте использования посуды с широким дном, так как погружному блендеру потребуется больше времени, чтобы все хорошо перемешать.
• Всегда используйте масло с не слишком сильным ароматом. Масло является основой майонеза и должно иметь очень легкий вкус. Оливковое масло, масло канолы, сафлоровое масло и масло виноградных косточек — все это хороший выбор.
• Храните домашний майонез в холодильнике и используйте его в течение недели.

Ищете ручной блендер в Интернете? Обратите внимание на наши погружные блендеры с 2-скоростными настройками, чтобы вы могли достичь желаемой консистенции.Легкая и мягкая ручка делает ее удобной в использовании и удержании.

Приготовление майонеза в блендере Vitamix: краткое руководство

Вы когда-нибудь задумывались, как приготовить майонез в блендере? Если да, то это правильный рецепт для вас. Сегодня мы узнаем все о приготовлении майонеза в блендере Vitamix. Этот рецепт займет всего 10 минут, вы получите огромную порцию полезного майонеза и сможете произвести впечатление на всех своих друзей.

Имейте в виду, что в этом рецепте будут использоваться цельные яйца, а не только желток. Это абсолютно безотказная система, с которой легко справится любой, не имеющий опыта. Он будет приготовлен с нуля, и этот простой рецепт придаст вам уверенности в том, что вы сможете и дальше готовить дома более забавные блюда с помощью ядовитого блендера.

Зачем варить майонез дома?

Есть бесчисленное множество причин для приготовления майонеза дома. Домашний майонез не только полезнее для здоровья, чем что-либо из продуктового магазина, но и гораздо вкуснее.Домашний майонез очень сливочный и придает намного больше аромата, чем тот, который вы найдете в магазинных приправах.

На самом деле, не стоит останавливаться только на майонезе. Вам обязательно стоит приготовить все свои приправы дома, если у вас есть на это время и мотивация. Иметь холодильник, полный домашнего майонеза, кетчупа, приправы и многого другого, — это очень раскрепощающее чувство.

При приготовлении майонеза дома вы также можете использовать целые яйца, а не только желтки. Все ингредиенты невероятно простые и, вероятно, уже есть у вас на кухне, а это значит, что вам не нужно идти в продуктовый магазин за ингредиентами для майонеза.

Также быстрее приготовить майонез дома, чем пойти и купить майонез в магазине. Приготовление майонеза в вашем блендере Vitamix займет всего около 10 минут, в то время как вам наверняка понадобится больше времени, чем просто сесть в машину и поехать в магазин.

А поскольку вы готовите его дома, вы можете добавить свои собственные ингредиенты, такие как чеснок и травы, чтобы пропитать домашний майонез вашим индивидуальным вкусом. Вы получите майонез именно так, как хотите.

Состав майонеза

Есть четыре основных ингредиента для приготовления майонеза. Каждый из них довольно распространен, и поэтому у вас, вероятно, есть все ингредиенты, которые уже есть дома, на вашей кухне, ожидающие превращения в майонез.

Яйцо: Майонез обязательно должен быть приготовлен из яиц. Этот рецепт требует использования сырого яйца. Если у вас есть личная проблема с добавлением сырых яиц в рецепт, вы абсолютно можете использовать пастеризованные яйца.

Хотя многие люди не испытывают проблем с сырыми яйцами, некоторые могут. Итак, пастеризованные яйца продаются в яичных отделах большинства продуктовых магазинов. Если вы не хотите их покупать, есть способы пастеризовать яйца дома, а затем использовать их для майонеза.

Подробнее: Можно ли взбить яичные белки в блендере?

Горчица: Горчица — еще один ключевой ингредиент домашнего майонеза. По сути, это своего рода волшебный ингредиент. Горчица придает много вкуса и помогает майонезу оставаться стабильным в чистом виде.

Не всем нравится горчица — даже я не люблю горчицу. Однако поверьте, майонез сделает свое дело, и вы не почувствуете сильного горчичного вкуса. Горчица вместе с яичным желтком превращает майонезную смесь в эмульсию и снижает риск ее разбивания. В основном горчица сохраняет майонез в правильном виде.

Уксус: Уксус важен, потому что он придает сильный аромат майонезу. Вы можете использовать уксус, лимонный сок или любой винный или шампанский уксус.Все это помогает стабилизировать майонез, добавляя приятный аромат.

Масло с нейтральным вкусом: Для масла вам нужно что-то с легким вкусом. В майонез всегда добавляется немного масла, поэтому вы действительно хотите, чтобы аромат масла был управляемым. Если аромат будет слишком сильным, это может полностью испортить ваш майонез. По этой причине обычно рекомендуется действительно наслаждаться ароматом масла, которое вы будете использовать.

Я рекомендую использовать что-нибудь чистое на вкус, например масло виноградных косточек, масло авокадо, масло канолы или сафлоровое масло.Хотя можно использовать оливковое масло, многие люди находят его вкус слишком подавляющим. Вы хотите чего-то легкого и фруктового, а оливковое масло не самое лучшее.

Приготовление майонеза в блендере Vitamix: рецепт

Состав

• 1 большое яйцо
• 1 столовая ложка горчицы
• 1 столовая ложка винного уксуса
• ¼ Чайная ложка соли
• 1 стакан нейтрального ароматизированного масла
• 1 чайная ложка лимонного сока

Инструкции

Первое, что вам нужно сделать, это подготовить оборудование.Я предлагаю использовать небольшую чашу для вашего блендера Vitamix. Не используйте большую чашу кухонного комбайна, потому что там слишком много места, и майонез не будет эмульгироваться должным образом, если только контейнер не будет маленьким. Опять же, всегда помните, что вы можете увеличить рецепт, чтобы сделать большую партию, особенно если эта партия для вас слишком мала.

Когда у вас будет готовое оборудование, добавьте яйцо в миску и обрабатывайте яйцо в течение примерно 20 секунд. Затем вам нужно будет добавить уксус, горчицу и соль, а затем обработать все еще 20 секунд.

Обязательно остановитесь на этом этапе, чтобы очистить стенки и дно чаши, прежде чем снова включить блендер. После того, как вы соскребли по бокам и снова включили блендер, вы можете начать постепенно добавлять масло маленькими каплями, пока примерно 1/4 масла не будет добавлено в смесь. Это позволит правильно перемешать.

Как только смесь начнет загустевать, вы можете начать добавлять масло намного быстрее. Вместо капель масла начните медленно вливать масло в смесь.После того, как все масло будет добавлено в миску, поскребите стенки и дно, затем продолжайте обработку еще 10 секунд. На этом процесс должен завершиться.

Всегда проверяйте вкус майонеза. Если чего-то не хватает, всегда можно добавить еще соли, лимонного сока или уксуса. Как только вы немного разберетесь с рецептом, вы сможете экспериментировать с различными вкусами.

Приготовление майонеза из кешью в блендере Vitamix

Может показаться немного странным делать майонез из кешью.Но на самом деле это очень хороший выбор орехов для приготовления майонеза. Видите ли, орехи кешью нейтральны по вкусу и имеют фантастическую текстуру после замачивания и смешивания.

Кешью сделает ваш майонез густым, насыщенным и необычайно сливочным. Все, что вам нужно сделать, это замочить кешью, переложить их в блендер с соответствующими специями и взбивать, пока все не станет однородным. Кешью делают майонез полезным, они натуральные и полезные, и они хорошо сочетаются с любым типом бутерброда.

Если вы веган или любите веганские рецепты, кешью просто необходимо. Эти орехи доступны по цене, вы можете покупать их оптом, и если вы не используете их все в своем рецепте, они вкусны в качестве закуски. Кроме того, кешью очень полезны для здоровья.

Польза кешью для здоровья

Давайте разберемся, насколько полезны кешью для вашего организма. Они способствуют отличному здоровью сердца, могут предотвратить заболевания крови, помогают защитить ваши глаза, полезны для вашей кожи и даже помогают при похудании.Кроме того, кешью — отличный источник пищевых волокон. И как будто всех этих причин недостаточно, кешью может сделать ваши волосы здоровыми и сияющими. Конечно, для блестящих волос вам нужно нанести масло кешью прямо на кожу головы.

Рецепт простого майонеза с кешью

Этот рецепт — идеальная альтернатива обычному майонезу. Для этого требуется всего несколько ингредиентов, кроме кешью, вы можете приготовить его от начала до конца менее чем за час, и это дает вам достаточно майонеза, чтобы хватило на несколько недель (если вы не съедите все сразу!).

Если вам нужна большая партия майонеза, просто удвойте или утроьте количество ингредиентов. Я также должен упомянуть, что если у вас аллергия на орехи, вы можете заменить кешью на твердый шелковый тофу. Это отличная замена гайки.

Состав:

• 1 стакан кешью
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 столовая ложка яблочного уксуса
• 1 чайная ложка желтой горчицы
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• ½ чайной ложки лукового порошка
• ¼ Чайная ложка соли
• ½ стакана воды

Инструкции:

• Первое, что вам нужно сделать, это замочить кешью.Это очень похоже на то, как вы делаете домашнее миндальное молоко. И хотя многие говорят, что замачивание необязательно, я говорю иначе. Замочив кешью в горячей воде на полчаса, вы сделаете майонез более кремовым.
• После того, как кешью замочили в горячей воде в течение 30 минут, добавьте кешью и остальные ингредиенты в мощный блендер, а затем взбивайте на высокой скорости, пока смесь не станет однородной и кремообразной.
• Следующим шагом будет дегустация майонеза, чтобы увидеть, насколько он получился.Если вам нужно больше остроты, добавьте немного яблочного уксуса. Если нужно немного посолить, добавьте еще немного соли. А если вы хотите, чтобы смесь была менее густой, просто добавьте еще немного воды.
• После того, как вы внесете последние изменения, вылейте оставшийся майонез в банку и храните в холодильнике до тех пор, пока он не будет готов к использованию.
• Хранить эту партию майонеза в холодильнике должно от нескольких дней до одной недели. По этой причине не рекомендуется делать огромную партию майонеза из кешью, если вам не с чем его быстро использовать.Этот майонез отлично подходит для бутербродов, веганских хот-догов и всего, с чем вы бы использовали обычный майонез.

Майонез с кешью Vitamix Рецепт: ноты

При приготовлении этого рецепта я настоятельно рекомендую использовать лучший из возможных блендер. Это означает использование блендера Vitamix. Многие люди, попробовавшие этот рецепт, утверждают, что если у вас есть мощный блендер Vitamix, вы можете полностью отказаться от замачивания кешью в течение 30 минут. Я по-прежнему считаю, что замачивание кешью — лучший майонез, но если у вас есть сильный блендер Vitamix, вы, вероятно, обойдетесь без 30 минут замачивания.

С точки зрения питательности, эта партия майонеза содержит около 51 калории на порцию. Каждая порция содержит около 0,6 грамма сахара и всего 1,3 миллиграмма натрия. В этом рецепте также всего 3,9 грамма жира и 1,7 грамма белка.

По сравнению с майонезом, который вы получаете в чизбургере быстрого питания, в фабричной банке в продуктовом магазине или на местном барбекю, этот рецепт просто несопоставим. Он намного полезнее для вас, он намного вкуснее, и у вас нет большого количества соли или жира.Если вы хотите есть как чемпион, замачивая еду в майонезе, это здоровый способ сделать это.

Джессика Мейсон

Джессика — любительница смузи, которая считает, что лучший способ начать день — это вкусный смузи. Когда она не пьет смузи, вы обнаружите, что она придумывает новые рецепты и пробует новейшие блендеры. Джессика любит гулять и общаться с друзьями.

30-секундный домашний майонез — The Whole Smiths

Простой рецепт майонеза с оливковым маслом, приготовленный с использованием погружного блендера.Попробовав этот вкусный домашний вариант, вы больше никогда не вернетесь к покупному! Кроме того, это одобрено Whole30!

Должен признаться, я люблю майонез. В детстве я всегда был майонезом, а мой брат — горчичным.

Хотя я и сейчас люблю горчицу (очень сильно), я все еще люблю свой майонез. Но мне не нравится вся эта чушь, которая сопровождает его, когда вы покупаете его в магазине.

И я действительно удивляюсь, как кто-то находит правильным нанести слово «Реальный» на любое из них.* Кхм, крафт * Беглый взгляд на этикетку, и вы поймете, почему у меня с этим проблемы.

Однажды вечером, когда я выкладывал рецепты на Pinterest, я наткнулся на сэндвич с курицей с песто, о котором не мог перестать думать.

У меня то же самое с едой. Если я ем что-нибудь вкусное, я думаю об этом в течение следующих нескольких недель. Я действительно так делаю! (Например, мороженое «Специальный завтрак Хамфри Слокомба». Или какое-нибудь случайное блюдо из курицы, которое мы ели в Rich Table 9 МЕСЯЦЕВ назад! Или буррата в A-16. Понимаете, о чем я?)

Это мысли, которые приходят в голову.Вздох.

Но я отвлекся … Мне нужен был этот бутерброд, поэтому я начал выяснять, как я могу воссоздать его, чтобы я мог его съесть. Я решил, что могу сделать обертку с куриным салатом и песто (скоро она появится в блоге) и втиснуть в нее все то хорошее, чего я так жаждал.

Моим первым шагом было приготовить немного майонеза с оливковым маслом, которое я мог бы использовать в курином салате, поэтому я впервые взялся за его приготовление.

С тех пор я делал это много раз и создал рецепт Whole30 Mayo, который мне очень нравится.И угадай что? Это так просто!

Это легкое 30-секундное оливковое масло Mayo одобрено Paleo и Whole30!

Я действительно хочу рассказать об этом восхитительном продукте.

И даже сверх того, это заставляет меня нервничать и беспокоить. Я схожу с ума каждый раз, когда делаю это, наблюдая, как это формируется, потому что это ТАК КЛАССНО.

Советы по приготовлению Whole30 Olive Oil Mayo:

1. Я бы сказал, что 1 из 15 партий не эмульгируется должным образом и остается рыхлой.И я хотел бы сказать, почему. В Интернете много говорится о том, почему этого не происходит. Некоторые говорят, что все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Мне так много раз удавалось это делать, когда ни один из моих ингредиентов не был комнатной температуры. Если это все же происходит, я обычно могу исправить это, добавив еще одно яйцо. Так что, если есть какие-то ученые, которые могут помочь мне и остальной части Интернета точно понять, что происходит, прокомментируйте ниже, пожалуйста!
2. По-настоящему займитесь этим майонезом с помощью погружного блендера.Поиграйте в Mavin Gaye, медленно перемещая палку.
3. Я также успешно использовал лимонный сок вместо уксуса, когда у меня закончился уксус.
4. Если вы собираетесь приготовить ароматный майонез, сначала сделайте майонезную основу, а затем добавьте дополнительные ингредиенты.
5. Убедитесь, что вы используете сверхлегкого оливкового масла дегустации, я нахожу свое в Costco. Если вы используете полнотелое оливковое масло, оно не будет иметь приятного вкуса, и вы будете проклинать меня за свой вшивый майонез.Что касается масел, единственные другие, которые я рекомендую использовать, — это масло авокадо или масло Thrive Culinary Algae Oil. Вы можете ознакомиться с моим соусом фри из кабачков без злаков и пикантным соусом из майонеза, чтобы узнать больше о масле из водорослей.

Как приготовить майонез с оливковым маслом с помощью погружного блендера:

* ОБНОВЛЕНИЕ * И прежде чем вы начнете, давайте поговорим немного о технике ручного блендера, которую вы собираетесь усовершенствовать. Помните, я сказал, что некоторые партии не выходят?

Я действительно думаю, что мы с Брэдом придумали, как добиться идеального результата каждый раз.Хорошо, я говорю МЫ, но на самом деле имею в виду, что БРЭД раскрыл дело.

Он показал мне, как он это делает, и каждый раз это получается идеально для него, а теперь и для меня, поскольку я адаптировал эту «технику Брэда», как я ее окрестил.

Начните с размещения лезвия погружного блендера прямо над желтком, чтобы лезвия попали в него.

Включите погружной блендер и ОСТАВЬТЕ ЕГО ЗДЕСЬ ненадолго, пока она не начнет превращаться в эмульсию, пока не перемещайте его вверх и вниз.

Примерно через 10 секунд очень медленно поднимите погружной блендер вверх, медленно.И очень медленно опускайте его обратно. Сделайте это еще пару раз, и я уверяю вас, что каждый раз у вас будет хороший густой майонез.

И если вы ВСЕ ЕЩЕ не добавляете еще одно яйцо в яичный суп и снова применяете ту же технику. Но на этот раз сделайте это еще медленнее. Понятно?

А теперь давай, черт возьми!

Вариации рецепта Whole30 Mayo:

• Если вы не поклонник оливкового масла, попробуйте вместо него масло авокадо. Из топленого масла и сафлорового масла также получается вкусный майонез, но они делают майонез в холодильнике более густым, что делает его менее растекающимся.
• Не стесняйтесь добавлять приправы! Добавьте горчичный порошок, цедру лайма и черный перец, нарезанные вяленые помидоры, чимичурри или протертые чипотли в домашний майонез! Наслаждаться!

Как хранить и использовать Paleo / Whole30 Olive Oil Mayo

Самодельный иммерсионный блендер майонез можно хранить в холодильнике около двух недель. Пока он есть, используйте его как основу для множества других соусов и заправок!

Как Песто Майо, Потрясающий Соус и Оливковый Дип Каламата.

Вы также можете намазать несколько столовых ложек на куриные грудки и запекать их в духовке до золотистого цвета и хрустящей корочки. Или просто добавьте порцию здоровой ложки в тарелку, полную жареных овощей.

распечатать рецепт

Палео оливковое масло Майо

Простой рецепт майонеза с оливковым маслом, приготовленный с помощью погружного блендера. Попробовав этот вкусный домашний вариант, вы больше никогда не вернетесь к покупному! Кроме того, это одобрено Whole30!

Время приготовления1 мин.

Время приготовления1 мин.

Общее время2 мин.

Курс: Приправы

Кухня: Палео / Вегетарианская / Целостная30

Ключевое слово: домашний майонез, майонез с оливковым маслом, майонез из цельного зерна 30

Порций: 1 чашка

Автор: The Whole Smiths

Ингредиенты

• 1 чашка оливкового масла с легким вкусом или кулинарного масла из водорослей
• 1 столовая ложка белого вина или белого бальзамического уксуса
• 1 яйцо
• 1/2 столовой ложки горчицы
• щепотка соли

Инструкции

• Добавьте оливковое масло в большую кувшинку

• Добавьте яйцо в масло

• Добавьте уксус, горчицу и соль к яйцу и маслу

• Дайте всем ингредиентам осесть на дно

• После осаждения возьмите погружной блендер и поместите его до дна банки, поместив лезвие на яичный желток.

• Включите погружной блендер на высокой скорости и медленно поднимайте и опускайте по всей смеси, пока масло не превратится в эмульсию, примерно 30 секунды

Примечания

1. Я бы сказал, что 1 из каждых 15 партий не эмульгируется должным образом и остается рыхлой.И я хотел бы сказать, почему. В Интернете много говорится о том, почему это не так. Некоторые говорят, что все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Я делал это так много раз, когда ни один из моих ингредиентов не был комнатной температуры. Если это все же происходит, я обычно могу исправить это, добавив еще одно яйцо. Так что, если есть какие-то ученые, которые могут помочь мне и остальной части Интернета точно понять, что происходит, прокомментируйте ниже, пожалуйста!
2. По-настоящему займитесь этим майонезом с помощью погружного блендера.Поиграйте в Mavin Gaye, медленно перемещая палку.
3. Я также успешно использовал лимонный сок вместо уксуса, когда у меня закончился уксус.
4. Если вы собираетесь приготовить ароматный майонез, сначала сделайте майонезную основу, а затем добавьте дополнительные ингредиенты.
5. Убедитесь, что вы используете сверхлегкого оливкового масла дегустации, я нахожу свое в Costco. Если вы используете полнотелое оливковое масло, оно не будет иметь приятного вкуса, и вы будете проклинать меня за свой мерзкий майонез.Что касается масел, единственные другие, которые я рекомендую использовать, — это масло авокадо или масло Thrive Culinary Algae Oil. Вы можете ознакомиться с моим соусом фри из кабачков без злаков и пикантным соусом из майонеза, чтобы узнать больше о масле из водорослей.

Рецепт майонеза, приготовленный с помощью ручного блендера.

Майонез — это просто яичные желтки, масло и немного лимонного сока. Используя погружной блендер , вы можете приготовить его менее чем за пять минут. Сделать майонез в домашних условиях действительно просто!

Однако есть одна хитрость: терпение.Нельзя просто бросить все ингредиенты и перемешать. Чтобы приготовить майонез, нужно аккуратно обработать масло и яичные желтки. Вы должны добавлять масло в яичные желтки по чайной ложке за раз. Если вы хотите делать это вручную, просто постоянно взбивайте, добавляя масло, и вы получите майонез, но если вы спешите или просто хотите ускорить процесс, вы можете использовать иммерсионный блендер.

Совет: Не готовьте сразу слишком много майонеза. Домашний майонез не хранится так долго, как майонез, купленный в магазине, поэтому лучше каждый раз делать небольшую емкость, чем делать слишком много и пускать его в отходы.

Имейте в виду, что для приготовления майонеза используются сырые яйца, поэтому старайтесь использовать самые свежие яйца, которые вы найдете (даже лучше, если они выращиваются на свободном выгуле или органические). Если вы не можете есть сырые яйца по состоянию здоровья, вы можете купить пастеризованные яичные желтки в большинстве магазинов.

Состав

• 2 яичных желтка
• 1 чашка оливкового масла (или любого другого масла)
• 1 чайная ложка лимонного сока или уксуса
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки сухой специи (для пряного варианта)

Рекомендации

1. Смешайте желтки, лимонный сок / уксус, соль и специи в чашке блендера.Сначала взболтайте погружной блендер один или два раза, чтобы желтки разбились.
2. Начать смешивание. При работающем погружном блендере добавляйте ½ стакана масла, по одной столовой ложке за раз. Подождите, пока каждая столовая ложка масла полностью смешается с майонезом, прежде чем добавлять еще. На этом этапе майонез должен начать загустевать.
3. Продолжайте доливать масло, но теперь наливайте его устойчивой струей. Добавляйте масло, пока майонез не достигнет желаемой консистенции (для более густого майонеза добавьте больше масла). Необязательно использовать все масло.
4. Если ваш майонез слишком густой на ваш вкус или вы хотите его разбавить, добавляйте по одной столовой ложке воды за раз, пока не получите нужную консистенцию.
5. Переложите майонез в емкость и храните в холодильнике. Домашний майонез хранится в холодильнике примерно неделю.

Рецепты домашнего майонеза в блендере

Ингредиенты ¾ стакана светлого оливкового масла 1 большое яйцо 1 столовая ложка лимонного сока 1 чайная ложка дижонской горчицы ½ чайной ложки соли ¼ чайной ложки молотого черного перца (необязательно)

направления.Поместите яйцо и лимонный сок (или уксус) в блендер. Взбивайте на высокой скорости, пока смесь не начнет терять часть своего желтого цвета и не станет немного белее. Влейте масло медленно (постоянной струей в течение примерно получаса). При этом держите блендер крышкой (просто приподнимите угол, чтобы влить масло), иначе оно будет разбрызгиваться повсюду.

Что вы кладете в блендер для приготовления майонеза?

Поместите яичные желтки, лимонный сок, белый винный уксус, дижонскую горчицу, соль и сахар в блендер.Включите блендер и равномерной струей сбрызните смесь растительным и оливковым маслом.

Как приготовить майонез дома?

Проезд. Налейте яичные желтки, лимонный сок, белый винный уксус, дижонскую горчицу, соль, сахар, растительное масло и оливковое масло соответственно в высокую узкую миску. Установите погружной блендер в масляную смесь и прижмите ее ко дну чаши; пульсируйте до тех пор, пока не начнет формироваться густая бледная смесь, примерно от 3 до 6 импульсов.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить Мейо с помощью погружного блендера?

Всего три ингредиента — яичные желтки, немного лимонного сока и немного масла — и с погружным блендером все будет готово примерно через пять минут.Три ингредиента, пять минут вашего времени, вкусный сливочный майонез.

Как приготовить майонез в блендере

1. Сначала поместите яйцо в блендер Ninja. Сначала убедитесь, что ваше яйцо комнатной температуры. 2. Добавьте уксус. Вы также можете использовать лимонный сок вместо уксуса, но я использовал уксус. Примечание: при желании добавьте немного соли, дижонской горчицы и чесночного порошка. 3.

Инструкции 1. Поместите все ингредиенты, кроме масла, в чашку для смешивания в указанном порядке. Используя смесительный вал, продолжайте процесс, пока смесь не начнет загустевать.Обязательно держите металлическое лезвие полностью погруженным во время смешивания. Постепенно добавляйте масло по две столовые ложки за раз.

Приготовление майонеза в блендере Vitamix: рецепт Ингредиенты 1 большое яйцо 1 столовая ложка горчицы 1 столовая ложка винного уксуса ¼ чайная ложка соли 1 чашка нейтрального ароматизированного масла 1 чайная ложка лимонного сока Инструкции Первое, что вам нужно сделать, это подготовить оборудование. Я предлагаю использовать небольшую чашу для вашего блендера Vitamix.

ДОМАШНИЙ МАЙОНЕЗ В БЛЕНДЕРЕ «Это вариация другого победителя от замечательной Ms.Паула Х. Дин! Для разнообразия я люблю добавлять немного кайенского перца, порошка карри или порошка чили вместе с другими специями.

Обычно рецепты майонеза рекомендуют вам яйцо комнатной температуры. Медленно влить масло и бла-бла. Это занимает слишком много времени. Все, что вам нужно для приготовления майонеза с погружным блендером на 1 минуту, — это: погружной блендер. Это кухонный инструмент ниндзя, который делает эту работу. Для этого рецепта он ДОЛЖЕН быть погружным блендером.

Рецепт майонеза для блендера

Сливочный майонез используется в различных рецептах и ​​идеально сочетается с фастфудом, таким как шварма, парата ролл, гамбургерами и в пицце различных вкусов.Сегодня я поделюсь с вами невероятным рецептом приготовления домашнего майонеза без блендера. Это простой в приготовлении рецепт. Порядок приготовления домашнего майонеза без блендера

Подготовка. Смешайте лимонный сок, яичный желток, горчицу, 1/4 чайной ложки. соль, 1/4 ч. перец, и 2 ч. вода в блендере. При работающей машине очень медленно влейте масло устойчивой струей через отверстие в крышке блендера.

Смешайте желтки, лимонный сок / уксус, соль и специи в чашке блендера.Сначала взболтайте погружной блендер один или два раза, чтобы желтки разбились. Начните смешивание. При работающем погружном блендере добавляйте ½ стакана масла, по одной столовой ложке за раз. Подождите, пока каждая столовая ложка масла полностью смешается с майонезом, прежде чем добавлять еще.

Поместите погружной блендер на дно емкости и убедитесь, что лезвие касается яйца. Если емкость слишком широка и лезвие не касается яйца, этот метод не сработает. Включите погружной блендер и держите его неподвижно, пока смесь на дне не начнет густеть (эмульгироваться).

Майонез действительно легко приготовить, и его можно приготовить всего за одну минуту с помощью палочного блендера или погружного блендера. Этот рецепт майонеза также является палео-дружественным и использует высококачественное масло авокадо. Сделав майонез дома, вы больше никогда не купите его в магазине.

Рецепт майонеза Easy Blender

Самый простой рецепт домашнего майонеза «Кето», приготовленный в кувшине с ручным погружным блендером. Этот майонез гарантированно каждый раз будет получаться идеальным, он не сломается. У него восхитительный вкус, и он намного полезнее, чем купленный в магазине! Paleo, Whole30, с низким содержанием углеводов, без глютена, без зерна, без молочных продуктов, без сахара, чистое питание, настоящая еда.

MethodPrep: 5 min ›Готово через: 5 min. Положите яйцо, горчицу, соль и перец в высокий тонкий кувшин. Большинство блендеров поставляются с одним из них. Влейте масло и дайте ему отстояться несколько секунд. Положите конец блендера на дно кувшина и удерживайте его там, пока взбиваете яйцо примерно 10 секунд.

Взбейте 1/4 стакана растительного масла с яйцом, лимонным соком, сухой горчицей и солью в блендере в течение нескольких секунд. Медленно влейте оставшиеся 3/4 стакана растительного масла в смесь (через верхний люк) при работающем блендере.Наконец, смешайте с горячей водой. Охладите до использования. * Я сделал этот рецепт, используя вместо этого Magic Bullet.

Домашний майонез в рецептах блендера Результаты: 1 — 10 из 40423 с Не любите перец? попробуйте «без перца». Рецепты; Видео (1077) сохранить рецепт. Домашний майонез в блендере — больше похоже на это. Ингредиенты (6): 1 стакан растительного масла 1 яйцо 1 столовая ложка лимонного сока 1/4 чайной ложки сухой горчицы 3/4 чайной ложки соли 1 столовая ложка горячей воды (больше)

Проезд. Контрольный список инструкций.Шаг 1. Смешайте яйцо, соль, горчицу, перец, красный перец и 1/2 стакана масла в емкости электрического блендера; обрабатывать на высокой скорости до загустения. Медленно добавьте 1/2 стакана масла, хорошо перемешивая. Добавьте уксус и лимонный сок; процесс, пока хорошо не смешано. Медленно добавьте оставшуюся 1 чашку масла, тщательно перемешивая.

Как приготовить майонез в блендере или кухонном комбайне

Если вам нравится этот рецепт домашнего майонеза, вам могут понравиться и другие простые рецепты соуса: Соус барбекю; Цацики Вы можете быть удивлены всем, что можно приготовить в блендере! Мой кулинарный буклет для блендера включает в себя рецепты завтрака, обеда, закусок, ужина, десерта и многого другого! Вернуться от домашнего майонеза к рецептам соусов.

Поместите яйцо в блендер; добавить горчицу, соль и лимонный сок. Добавьте 1/4 стакана масла. Накройте крышкой и включите низкую скорость. Немедленно снимите крышку и при еще работающем блендере влейте оставшееся масло тонкой устойчивой струйкой. Оставьте блендер включенным примерно на 1 минуту после того, как будет добавлено последнее масло. На 1 1/4 стакана.

Метод блендера: смешайте яичный желток, горчицу, лимонный сок, 1/4 чайной ложки соли и щепотку перца в банке блендера или в большом стеклянном мерном стакане, если вы используете ручной блендер.Взбить до однородной массы и тщательно перемешать. Добавьте масло, начиная с одной капли за раз, и постоянно взбивайте, пока смесь не загустеет.

Разбейте яйцо в емкость блендера; добавить соль и уксус, ароматизатор и перец, перемешать. Добавьте 1/3 стакана салатного масла и перемешайте. Раскройте крышкой и взбейте, вливая оставшееся масло салата устойчивой струей. Выключите блендер, когда все масло впитается. На 1 1/4 стакана майонеза. Хранить в холодильнике в плотно закрытой таре.

Чтобы приготовить майонез, вам нужно собрать несколько ингредиентов: яйца, масло, лимонный сок или белый винный уксус, соль и немного дижона или порошковой горчицы.Тип масла, которое вы используете, зависит от ваших предпочтений или от того, что у вас есть в кладовой. Сиглер говорит, что оливковое масло, масло канолы или даже более экзотические масла, такие как грецкий орех или авокадо, подойдут.

Простой рецепт домашнего майонеза

Домашний майонез. Идеальный домашний майонез с использованием цельного яйца и небольшими вариациями приправ. Здесь мы рассмотрим 3 рецепта, а также 3 метода приготовления легкого и идеального сливочного майонеза в домашних условиях. Blender Method, Mini Processor Method и Immersion Blender методы.В «Вступлении к рецепту» есть дополнительная информация, а также в видеоролике с рецептом.

Ладно, приступим к приготовлению майонеза! Положите в блендер яйцо и желток, горчицу, уксус, соль и сахар. Включите блендер и МЕДЛЕННО влейте масло. Взбивайте, пока смесь не загустеет. Это очень похоже на магию. Попробуйте и при необходимости добавьте еще приправ. Ложку в емкость для хранения.

Смешайте ингредиенты в блендере, используя только 1/2 стакана масла. Взбивайте около 1 минуты. Отрежьте блендер и добавьте еще 1/2 стакана масла.Взбейте еще минуту.

Как приготовить домашний майонез с помощью погружного блендера. Выложите яйцо на дно банки. Добавьте все остальные ингредиенты поверх яйца. Расположив погружной блендер на самом дне кувшина, начните смешивать и дайте ему постоять на дне в течение нескольких секунд, прежде чем поднимать его наверх.

2. Поместите лезвие погружного блендера около дна кувшина и взбивайте, начиная с высокой скорости до смешивания, примерно 20 секунд. Поднимите блендер движениями вверх и вниз и перемешивайте, пока майонез не превратится в эмульсию, примерно 1 минуту.3. Закройте банку крышкой и поставьте в холодильник до использования на срок до двух недель.

Простой домашний майонез с погружным блендером

Добавьте чеснок, если используете. Сверху налить масло и дать отстояться 15 секунд. Поместите головку погружного блендера на дно чашки и включите ее на высокой скорости. Не пульсируйте и не двигайте головой. По мере образования майонеза медленно наклоняйте и поднимайте головку погружного блендера, пока все масло не превратится в эмульсию. Приправить майонез по вкусу солью.

Приготовьте веганский рецепт майонеза.Если вы просто не можете делать сырые яйца, не беспокойтесь! В Интернете можно найти множество веганских рецептов майонеза. Если вы на охоте, вот отличный рецепт веганского майонеза от Inspired Taste.

В сети с 1995 года, CDKitchen превратился в большую коллекцию вкусных рецептов, созданных домашними поварами и профессиональными поварами со всего мира. Мы все о вкусных угощениях, хорошей еде и веселой еде. Присоединяйтесь к нашему сообществу из 202 750+ других участников — найдите рецепт, отправьте свой собственный, добавьте отзыв или загрузите фотографию рецепта.

Проезд. В пароварке или металлической миске над кипящей водой постоянно взбивайте яичные желтки, воду и лимонный сок, пока смесь не достигнет 160 ° или не станет достаточно густой, чтобы покрыть заднюю часть ложки. Помешивая, быстро опустите дно кастрюли в таз с ледяной водой; продолжайте помешивать в течение 2 минут или пока не остынет. Переложить в блендер.

Домашний майонез — одно из неописуемых кулинарных удовольствий. Если у вас есть блендер в стиле палочек или обычный блендер, вы МОЖЕТЕ приготовить свой собственный майонез! Это намного дешевле и вкуснее.Вы также можете решить, какое масло вы хотите: красивое фруктовое оливковое масло, более легкое растительное масло или свой собственный секретный состав.

Домашний майонез (погружной блендер)

Поместите погружной блендер в кувшин и поместите лезвие прямо над яичным желтком. Включите погружной блендер на низкую скорость и удерживайте, пока блендер работает, пока дно емкости не начнет превращаться в кремообразную эмульсию, примерно 10 секунд.

1. Вымойте яйцо теплой водой с мылом.2. В прохладный блендер добавьте яйцо, дижонскую горчицу, уксус, соль и сахар. (Примечание: большой промышленный блендер не подойдет для этого рецепта. Используйте блендер нормального размера или небольшой кухонный комбайн. Конденсированное пространство помогает с эмульгированием.) 3.

Следуйте инструкциям в рецепте, только взбивайте, а не взбивайте. Убедитесь, что блендер работает на низкой скорости, только чтобы свести к минимуму риск расслоения майонеза. Как приготовить ароматный майонез. Этот рецепт домашнего майонеза — идеальная основа для всех ваших ароматных майонезов.Вот несколько идей, чтобы оживить ситуацию:

В блендере или кухонном комбайне смешайте яйцо, лимонный сок, горчицу, мелкую морскую соль и свежемолотый белый или черный перец, хорошо перемешивая. При еще работающем двигателе добавьте масло очень медленной, тонкой, устойчивой струей и взбивайте, пока повязка не станет густой и гладкой.

Включите погружной блендер на 40 секунд, пока смесь не станет светло-желтого цвета. Убедитесь, что вы поместили палку погружного блендера на дно кувшина, чтобы все хорошо смешалось.Медленно добавляйте оливковое масло по столовой ложке за раз. Как только смесь загустеет, добавьте лимонный сок и соль. Переложите в сухую и герметичную емкость.

Рецепт домашнего майонеза »Рецепты блендера Ninja

Погружной блендер позволяет этой эмульсии собираться очень быстро — всего за одну минуту! Этот майонез Whole30 в основном надежен: мой никогда, никогда не ломался. Яйца комнатной температуры использовать не обязательно — охлажденные — это нормально! Все это говорит о том, что домашний майонез восхитителен, а майонез Whole30 совершенно необходим.

Приготовьте домашний майонез с помощью блендера или ручного блендера! Рецепт настолько прост, что вы будете готовить домашний майонез как профессионал! Сделайте майонез безопасным способом, узнав, как правильно пастеризовать яйцо. Кроме того, у нас есть множество разновидностей майонеза, которые вы можете попробовать!

Легкий майонез. Выход: 1 стакан. Время приготовления: 1 минута. Общее время: 1 минута. Супербыстрый рецепт домашнего майонеза с помощью блендера можно приготовить всего за 60 секунд.

Как приготовить майонез с маслом авокадо.Техника приготовления майонеза с маслом авокадо очень важна: вы добавляете ингредиенты в емкость с достаточно широким дном, чтобы позволить погружному блендеру — стеклянный мерный стакан на 2 стакана подойдет идеально. Затем поместите погружной блендер в смесь так, чтобы головка блендера была полностью внизу.

Сливочный, вкусный и готовый менее чем за 2 минуты, этот майонез с маслом авокадо — это рецепт кето-майонеза! Сделать порцию этого полезного домашнего майонеза очень легко и быстро, приготовить с помощью погружного блендера, кухонного комбайна или венчика.

Безупречный домашний майонез

Я вырос, питаясь домашним майонезом, и я никогда не мог есть какой-либо другой, ага! Моя мама и обе бабушки всегда готовили его дома. В моем рецепте используются 2 целых яйца, 1 чайная ложка.