Пышные сырники из творога рецепт классический: Пышные сырники из творога — классический рецепт на сковороде

Содержание

Пышные сырники на сковороде рецепт с фото – пошаговое приготовление сырников на сметане

Пышные сырники на сковороде - это нежное, сочное, творожное блюдо, которое понравится практически всем. Готовить сырники совсем не сложно. Подавать их лучше всего с вареньем или со сметаной.

Полезные советы

Чтобы сырники получились пышными и держали форму во время жарки, нужно не гасить соду. Не бойтесь, её вкуса в готовых сырниках вы не почувствуете. Также можете попробовать сырники с изюмом без добавления соды.

Творог лучше всего брать от 5% жирности.

Результат очень сильно зависит от консистенции творога. Творог нужно выбирать сухой и рыхлый.

Перед лепкой сырников нужно смочить руки тёплой водой, чтобы тесто не оставалось на руках.

Обжаривать сырники можно как на подсолнечном, так и на сливочном масле.

Также посмотрите другие варианты приготовления сырников.

Ингредиенты


  • Творог - 700 г
  • Сметана - 30 г
  • Яйца куриные - 2 шт.
  • Сахар - 50 г
  • Сода - 5 г
  • Сливочное масло - 30 г
  • Мука пшеничная - 100 г

Как приготовить пышные сырники на сковороде

  1. К творогу добавляем сметану, сахар и яйца.

  2. Хорошенько перемешиваем до однородности. Далее просеиваем муку и соду.

  3. Смешиваем и замешиваем тесто.

  4. Смачиваем руки водой, затем берём немного теста и лепим сырники.

  5. На разогретую сковороду со сливочным маслом выкладываем сырники.

  6. Обжариваем сырники на маленьком огне под закрытой крышкой 7-8 минут с каждой стороны до золотистой корочки.

  7. Готовые пышные сырники на сковороде подаём нас стол с вареньем или со сметаной.

Приятного аппетита!

Сырники на сковороде - классические рецепты пышных сырников

Когда хочется вкусного и быстрого завтрака, самое время приготовить сырники из творога на сковороде. Это незамысловатое, но очень вкусное традиционное блюдо готовится за считанные минуты, нужно только замесить творожное тесто, налепить сырников и обжарить их. Главный секрет вкусных сырников, конечно же, хороший и качественный творог. Не покупайте непонятные сырные продукты, найдите натуральный продукт или сделайте творог сами. Сейчас можно найти множество рецептов приготовления домашнего творога.

Сырники из творога можно жарить в масле, а можно печь в духовке, оба способа по своему хороши, но в этот раз я расскажу о первом из них. Можно сказать, что это не самый здоровый способ, но он очень быстрый и удобный, плюс плита с духовкой не всегда есть под рукой. Например, на даче у нас долгое время стояла маленькая двухконфорочная плитка, а сырников от этого меньше не хотелось.

Творожники, как еще иногда называют сырники, очень любят есть дети. Даже в детских садах и школах их готовят ребятишкам на завтрак. И нам готовили в нашем детстве, откуда и осталась эта любовь.

Очень вкусно есть сырники из творога со сметаной, варением или сгущенкой. Обычно это какие-то сладкие добавки и соусы, хотя иногда и сами сырники делаются со сладкими начинками или запекают внутри них фрукты. А летом отлично подойдут свежие ягодки и фрукты.

Классические сырники из творога — пошаговый рецепт приготовления на сковороде

Для тех, кто никогда не жарил классические сырники из творога, или не очень дружит с этим простым рецептом, хочу в первую очередь показать подробный пошаговый рецепт. Когда получаются такие сырники, получаются и любые другие вариации. Поэтому давайте посмотрим, как же готовятся сырники по самому простому рецепту.

Понадобится:

  • творог 9% — 500 грамм (2 пачки по 250),
  • сахар — 2 столовые ложки,
  • мука — 2 столовые ложки,
  • яйцо — 1 штука,
  • соль — щепотка,
  • ванильный сахар по вкусу — 1 чайная ложка,
  • растительное масло для жарки.

Приготовление:

1. Для приготовления вкусных сырников выберите хороший сухой творог. Положите его миску и добавьте к нему яйцо, сахар и ванильный сахар. Теперь необходимо все это перетереть вилкой или ложкой до полной однородности.

2. Размешанный творог должен превратиться в однородную гладкую массу без комочков и остатков яйца приятного кремового цвета. Можно попробовать ее на вкус и оценить достаточно ли она сладкая. Некоторые любят делать сырники очень сладкими и кушать их с несладкими соусами. Сейчас самое время это оценить.

3. Теперь для того, чтобы наши сырники не рассыпались при жарке и хорошо сформировались в лепешечки, добавляем две столовые ложки муки. Больше класть не стоит, если вы любите сочные творожные сырники с ярко выраженным вкусом.

4. В итоге должна получиться густая упругая масса, из которой теперь будем лепить сырники. Если она чуть жидковата, то можно добавить еще одну ложку муки. Это бывает если творог был не очень сухим, а мягким еще до замешивания. Для лепки сырников необходимо обвалять их в муке. Для этого возьмите мелкую тарелочку и насыпьте горкой муку. Так же поставьте рядом доску натертую мукой. На нее мы будем складывать сформированные сырники, чтобы потом все вместе отправить их на сковородку.

По своему опыту могу вам сказать, что лучше не класть сырники сразу на сковородку. Пока вы будете их лепить, первые уже могут пережариться, а последние только займут свое место. Уследить за ними сложно, да и руки все время то в муке, то в твороге, чтобы вовремя перевернуть. Лучше сразу налепить и сразу положить жариться. Результат будет намного лучше.

5. Начинаем формировать сырники. Чтобы они получились одинакового размера, отмеряйте творожную массу столовой ложкой. Зачерпните массу ложкой и сразу положите в муку на тарелке. Немного обваляйте, а теперь руками в муке скатайте из нее шарик. После чего слегка сплющите сверху в толстенькую лепешечку. Не стоит делать сырники толще вашего собственного пальца, они будут хуже пропекаться. А слишком тонкие наоборот потеряют сочность.

6. Из указанных ингредиентов получится от 10 до 12 сырников. Выкладывайте слепленные на дощечку и ставьте на плиту сковородку с растительным маслом.

7. Когда масло на сковородке нагреется, выкладывайте сырники и убавляйте огонь до среднего или чуть меньше. Слишком большая температура быстро сожжет сырники снаружи, а внутри они останутся сырыми. Поэтому пусть огонь лучше будет слабым, чем наоборот. Но тут все зависит от вашей плиты. На газовой обычно температура выше, поэтому делайте слабый огонь.

8. Когда сырники из творога на сковороде подрумянятся с одной стороны, переверните их и продолжайте жарить пока не подрумянится точно так же и вторая сторона.

9. К этому времени на запах уже прибегают члены семьи, даже если они до этого момента  еще спали. Устоять не возможно. Выкладывайте готовые сырники на тарелочку, Доставайте сметану и сгущенку и садитесь завтракать, пока они еще тепленькие.

Вкуснятина невозможная! Приятного аппетита!

Рецепт вкусных сырников из творога с манкой

Теперь рецепты буду рассказывать немного покороче, чтобы успеть описать побольше вкусных вариантов. Тем более что первый рецепт приготовления сырников достаточно наглядный и остальные его почти повторяют, за исключением немногих ингредиентов и приемов. А так же секретиков. Куда же без них.

В этот раз приготовим сырники из творога с добавлением манной крупы. В рецепте останутся все остальные ингредиенты, что и в классическом, но добавится манная крупа. Это сделает сырники вкусными, воздушными и упругими, они будут меньше разваливаться.

Понадобится:

  • творог 5-9% жирности — 500 грамм,
  • яйца — 2 шт,
  • мука — 2 столовые ложки,
  • манная крупа — 2 столовые ложки,
  • сахар — 2 столовые ложки,
  • ванильный сахар — 1 чайная ложка (по желанию),
  • щепотка соли.

Приготовление:

1. Положите в миску творог и разомните его вилкой. Обычно я использую достаточно сухой творог в брикетах, поэтому его необходимо хорошенько размять.

2. После этого добавьте к творогу яйца (или только желток), сахар, ванильный сахар и соль. Все это хорошенько перемешайте, снова разминая. Обычно это делается вилкой из-за того что творог густой и легко прилипает. Ложкой это сделать сложнее.

3. Теперь добавьте две столовые ложки манки и две ложки муки, снова хорошенько замесите. Получится похоже на густое тесто. Творожная масса не должна растекаться, иначе будет сложно слепить сырники.

4. Оставьте массу на 20 минут, чтобы манная крупа впитала в себя жидкость и разбухла. Она позволит сырникам получше схватиться, влияя на консистенцию.

5. Спустя это время, подготовьте тарелку с мукой для обваливания, доску для готовых сырников и поставьте нагреваться сковородку на плиту. Особенно это важно тем, у кого плита электрическая, ей требуется время для разогрева.

6. Набирайте творожную массу ложкой, кладите в курганчик из муки и немного обваливайте. Присыпьте руки мукой и лепите из массы шарики, а затем их немного сплющите, чтобы получились лепешки. Готовые сырники кладите на доску или вторую тарелку, присыпанную мукой.

7. Сковородка с маслом должна нагреться к этому времени. Убавьте огонь до среднего и выкладывайте сырники из творога столько, сколько поместится. Остальное пожарите второй партией. Уложите так, чтобы оставалась возможность их без труда перевернуть.

8. Когда с одной стороны сырники обжарятся, переверните их и продолжайте до готовности. Если они получились толстыми и вы сомневаетесь в том, что они пропеклись внутри, но боитесь их пережарить. То можно снять сковородку с огня, сложить в нее все сырники и накрыть крышкой. На остаточном жаре они пропекуться и будут готовыми внутри. А еще так можно сохранить их теплыми, пока все не соберутся к столу на завтрак.

Сырники из творога с манкой готовы. Они получились пышные, румяные и очень вкусные. Кушайте на здоровье!

Как приготовить сырники из творога с манкой и без муки

Вторая вариация приготовления сырников с манкой. В этот раз мы не будем класть муку, да и для того, чтобы обвалять сырники ее тоже использовать не будем. В этом рецепт у нас вместо муки будет полностью манная крупа. У таких сырников получается очень вкусная хрустящая корочка из манки. Попробуйте такой вариант, возможно вы решите этим рецептом разнообразить ваши завтраки из сырников.

Понадобится:

  • творог 9% — 400 грамм,
  • яичный желток — 2-3 штуки,
  • яичный белок — 1 штука,
  • манная крупа в творог — 4 столовые ложки,
  • манная крупа для панировки — 100 грамм,
  • сахар — 3 столовые ложки,
  • соль — 1/4 чайной ложки,
  • растительное масло для жарки.

Приготовление:

1. В большой миске разомните свежий творог. Лучше всего брать достаточно сухой, который упаковывают в брикеты. Жидкий творог точно не подойдет, сырники расплывутся.

2. Отделите желтки от белков и положите в творог только один белок и два желтка. Три, если яйца мелкие.

3. Добавьте в миску  сахар, соль и ванильный сахар. Хорошенько все размешайте до однородной массы.

4. Насыпьте туда же четыре ложки манной крупы и размешайте, пока не исчезнут любые комочки. Эту массу нужно оставить на время, чтобы манная крупа размокла. Двадцать минут будет достаточно.

5. Насыпьте в тарелку манку. Поставьте разогреваться сковородку с маслом.

6. Готовая творожная масса должна получиться густой, даже гуще, чем тесто для оладий. Набирайте ее ложкой или руками одинаковыми порциями. Формируйте шарики, а затем сплющивайте в толстенькие лепешки. Кладите каждый сырник в тарелку с манкой и обваливайте его со всех сторон.

7. Выкладывайте сырники на сковородку и жарьте на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон.

Подавайте сырники из творога с манкой и без муки с разнообразными соусами и вареньем.

Творожные сырники без яиц — пошаговый рецепт с фотографиями

Для тех, кто любит настоящий творожный вкус, без отвлекающих привкусов или добавок, могут понравиться идеальные сырники без яиц и муки. Они готовятся настолько просто, что даже не из чего расписывать рецепт. Он немного отличается от тех, что я уже показал, но только в лучшую сторону. Иногда хочется приготовить именно такие творожные сырники и наслаждаться вкусом.

Понадобится:

  • творог 9% — 600 грамм,
  • манная крупа — 6 столовых ложек,
  • сахар — 2 столовые ложки,
  • соль — на кончике ножа,
  • мука для обваливания,
  • масло для жарки.

Приготовление:

1. Даже из одного только творога с манкой и без яиц могут получиться толстенькие пышные сочные сырники. Само собой для такого рецепта стоит тщательней выбирать творог. Хороший жирный крупенистый творог очень густой консистенции подойдет идеально.

Положите его в удобную кастрюльку или миску и начните растирать ложкой, разминая все крупинки.

2. По началу крупинки творога будут активно рассыпаться, но постепенно они начнут слипаться в более однородную пластичную массу. Именно из-за этого сырники будут более нежными и не будут сильно крошиться. Когда творожная масса будет легко отлипать от стенок и почти не станет при этом рассыпаться, можно прекратить растирать ее.

3. Далее добавьте в сырники сахар, соль и манку. Если нет сахара, то можно положить ложку меда. Манки требуется положить столько, чтобы получилась пропорция: одна столовая ложка манки на 100 грамм творога. Если у вас другое количество творога, рассчитайте сколько нужно манки по этой пропорции.

Все это необходимо еще раз растереть, пока хорошо не перемешается.

4. Готовая творожная масса получится пластичной и густой, почти как пластилин. Она не будет липнуть к рукам при формировании сырников. Насыпьте немного муки в тарелку и начинайте лепить сырники. Обваливайте каждый из них со всех сторон в муке.

5. Сковородку разогрейте заранее на среднем огне. Выкладывайте сырнички и обжаривайте их до корочки с двух сторон.

Готовые сырники получатся идеально творожными и сочными. Вкус просто отличный.

Пора звать всех к столу и начинать прекрасную трапезу!

Оригинальные сырники с яблоком или изюмом — подробный видео рецепт

И напоследок, так сказать на десерт, вкуснейшие сырники с фруктовыми добавками. В данном случае с яблоками.

Тем сырники и хороши, что в них можно добавлять разные вкусности. С изюмом наверняка пробовали многие, ведь это совсем не сложно. Главное размочить ушеный изюм и положить его в творожную массу при замешивании. Но я так же проделывала эксперименты и с курагой, абрикосами, вяленой вишней. Каждый раз получалось очень вкусно и с новыми оттенками. В итоге у каждого найдется свой любимый фруктовый наполнитель. А потом и с орехами можно будет провести эксперимент. Они ведь тоже очень вкусные и полезные.

А теперь смотрим рецепт, в котором доходчиво показано, как легко приготовить вкуснейшие сырники с яблоками.

922131просмотров

Вам будет интересно:

Поделитесь рецептом:

Обсудим пошагово традиционное приготовление пышных творожных сырников на сковороде

Пожалуй, самые теплые и «вкусные» воспоминания восходят к нашему детству. А что может быть ностальгичнее ароматных сырничков, шипящих рано по утру в горячем масле под скорой рукой заботливой бабушки!

Только что снятые со сковороды и политые изумительным черничным соусом или даже просто сметаной – настоящая приманка для маленьких гурманов, к тому же отличная причина собраться у стола всей семьей.

Сегодня я поделюсь с моими дорогими хозяюшками рецептом моей бабушки Мани. Родом с Украины, она знала толк и в борщах, и в варениках, и в пышках. А уж сырники выходили у нее более нежными и «творожными», чем у наших московских соседок. Итак, «за мной, читатель», — разгадывать кулинарный секрет моей бабушки!

Традиционный способ приготовления пышных сырников

Итак, надеваем передники и – вперед на кухню!

Нам понадобится:

  • 500 г. полужирного творога
  • Одно большое или два небольших яйца
  • Три – четыре столовых ложки муки высшего сорта
  • Две — три ложки сахарного песка ( для пышности тесто должно быть легким, а много сахара сделает его тяжелее. Поэтому лучше меньше положить в тесто и добавить сироп)

Не пугайтесь отсутствия ароматизаторов (ваниль, лимонная цедра) при наличии яиц. Ведь при жарке в масле сырники пропитаются его флюидами.

Время готовки – 30 мин. Порционность – 6 порц. Калорийность – 180 ккал. на 100 г.

Пошаговая инструкция:

  • Прогреваем посуду для жарки. Нальем столовую ложку рафинированного растительного масла на хорошо разогретую сковороду среднего размера, после того как уже уменьшим огонь. В
    течение минуты прогреем масло, а потом отставим сковородку, не выключая плиту.

    Как и духовка при выпечке, сковорода должна быть тщательно прокалена, чтобы подготовленные шарики или кружочки сырников не «залежались». Ведь в замешанном тесте сразу же начинаются химические процессы, способствующие выходу кислорода.

    Не менее важно сковороду жарко прогреть именно сначала, а потом уменьшить огонь.

    Так, во-первых, масло не закипит и не забрызгает во все стороны, когда его нальют. Во-вторых, мы избежим подгорания поверхности сырников, при том что внутри они останутся сырыми.

  • Взбиваем яйца с сахаром. Для этого разобьем вымытое в теплой воде яйцо либо ножом среднего размера, либо один раз коротко ударив о край посуды, и аккуратно выльем содержимое в миску. Всыплем сахар и сначала разотрем деревянной ложкой, а потом взобьем ручным блендером на медленной скорости до получения белого цвета.
  • Соединяем яичную смесь с творогом. Вливаем взбитое с сахаром яйцо в миску с уже подготовленным творогом. Начинаем медленно и тщательно вымешивать деревянной ложкой (но не блендером, иначе весь кислород выйдет и получится вязкая смесь).
  • Добавляем муку. В процессе вымешивания творожного теста, постепенно всыпаем просеянную муку примерно по пол-ложки, всякий раз перемешивая по пол-минуты. Важно, чтобы процесс шел непрерывно от начала и до самого конца.
  • Раскатываем «колбаску». На сухую поверхность стола или разделочной доски, при помощи небольшого
    ситечка просеиваем около столовой ложки муки.

    Сухими руками, припудренными мукой, вынимаем готовое тесто из миски и раскатываем в «колбаску» около 5 см в диаметре.

  • Формируем сырники. Острым ножом разрезаем «колбаску» на одинаковые по размеру кружочки и все на той же посыпанной мукой поверхности формируем лепешечки, слегка придавливая в середине и разминая по краям. Оптимальная толщина каждого должна быть около 1,5 см.
  • Повторно прогреваем сковороду. Пока разделываем «колбаску» на кружочки, еще раз быстро прогреваем на сильном огне сковороду и прямо перед выкладыванием сырников уменьшаем огонь до среднего.
  • Обжариваем сырники. Обжариваем с двух сторон, переворачивая тонкой деревянной лопаточкой или кулинарными щипцами. Время жарки на каждой стороне – около 1,5 – 2 минут, но может быть и больше, в
    зависимости от степени прогрева сковороды.

    Однако больше доверяйте своим глазам: корочка должна зарумяниться, но не подгореть. Лично я предпочитаю перевернуть не один раз, убедившись, что тесто готово внутри. При этом держу на одной стороне не более минуты во избежание подгорания.

  • Подаем на стол. Румяные и горячие сырники выкладываем в глубокую посуду с толстым дном и покрываем сначала чистым вафельным полотенцем, а затем – крышкой. Делаем это, чтобы угощение не остыло, пока остальные члены семьи рассаживаются вокруг стола. Подаем под сладким сметанным или любым ягодным соусом.

Это важно знать:

  1. Яйца, а также творог нужно предварительно достать из холодильника — хотя бы за 20 минут до начала готовки – и подержать при комнатной температуре. Иначе сырники будут слишком плотными.
  2. Муку, особенно ту, которая уже «залежалась» в шкафу, необходимо тщательно просеять через сито. И не один, а минимум два раза. Так она наполнится кислородом, от которого творожное тесто будет по-настоящему «дышать».
  3. Избегайте излишне «мокрого» творога. Отлично, если он мягкий и однородный. Если же присутствует жидкость, отделите ее путем дополнительного процеживания через вафельное полотенце или многослойную марлю.
  4. Слипшийся комками творог желательно потереть на пластмассовой терке, а в слишком сухой и песочнообразный — добавить одну – две ложки сметаны и тщательно перемешать.

Как на скорую руку приготовить вкусные сырники?

Несколько важных аксиом — полезные советы хозяйкам

Аксиома первая: Все под рукой. Первый принцип успешной хозяйки – все на кухне должно быть заготовлено предварительно. Это касается и посуды: как для готовки, так и для сервировки, — и конечно, исходных компонентов задуманного блюда. Соблюдая данный принцип, мы:

  • сумеем вписаться в указанное рецептом время приготовления,
  • сохраним кухню чистой и рабочее место аккуратным,
  • избежим ненужного стресса из-за поиска «где-же-этих» венчика или пакетика ванили,
  • создадим имидж «профи» в глазах «случайно зашедших на чашечку кофе» соседок,
  • подадим отличный пример для подражания детям,
  • главное – не забудем положить какой-нибудь ингредиент.

Аксиома вторая: Сохраняя основу, выбираем творческий подход. Положительный настрой, вдохновение, и главное — творческий подход хозяйки – вот зодчие кулинарного шедевра, замешанного порой из всего-то четырех – пяти самых банальных ингредиентах.

Действительно, краеугольными компонентами этого древнеславянского «народного» лакомства являются творог, яйца, сахар и мука.

Поверьте, моя украинская бабушка никогда ничего к этому не добавляла, а получалось так изысканно, что одна моя подруга специально угадывала «сырный» день в ее календаре и прибегала поболтать с бабушкой Маней, а заодно и поучиться.

Конечно, можно добавлять разрыхлители и побольше яиц для усиления эффекта пышности. Но достаточно просто не пересыпать сыхара и муки, а также правильно подготавливать, соединять и замешивать компоненты, чтобы самое простое по составу тесто вышло удивительно нежным, а сырники буквально таяли во рту и на столе.

А вот если вы задумали пофантазировать и приукрасить ваши творожные деликатесы различными добавками, вроде ягод, сухофруктов, тертой моркови, зелени, шоколадных капель и прочего – тут уже действительно понадобятся и разрыхлитель теста, и — иногда — дополнительное яйцо.

Аксиома третья — начинать с основного рецепта. Это важно для начинающих хозяек и особенно тех, кто никогда не наблюдал за процессом приготовления сырников и не принимал в нем активного участия (скажем, в детстве).

А также тщательно запоминать список ингредиентов и последовательность действий еще до того, как пойти в супермаркет за необходимыми продуктами. И конечно, держать понравившийся рецепт под рукой и перед глазами.

Аксиома четвертая: используйте только свежие продукты. Для получения действительно вкусных и пышных сырников, используйте продукты первой свежести, а именно: творог и, конечно, яйца. Не относитесь к сырникам пренебрежительно, подобно тому, как мы думаем о сухариках – иногда запеченных лишь чтобы не выбросить черствый хлеб.

Конечно, наши предки, которым погреб заменял холодильник, а печь – современную плиту, изобрели данный рецепт в результате своего рода «безотходного производста».

«Сыр» — так в большинстве славянских языков называли собственно творог, полученный из сквашенного «сырого» молока после отделения сыворотки – мог сохраняться свежим в прохладном помещении под землей летом не больше недели. И дабы не выбрасывать несъеденное, нашли отличный способ его тепловой обработки с добавлением яиц.

По сути — оладьи, только вместо молока использован «сыр» или «сир».

Однако, не думайте, что мудные и «правильные» хозяйки дожидались конца недели, дабы взять почти испорченный творог. Конечно, нет! Они просто умело рассчитывали количество, необходимое для семьи в свежем виде, а излишки пускали в кулинарию.

Видео-рецепт пышных домашних сырников

Сырники в духовке – для соблюдающих идеальный вес

Вместо заключения, добавлю, что более диетический вариант приготовления сырников – это запекание в духовке.

Вместо масла, возьмите бумагу для выпечки или фольгу. Рецепт остается без изменений, с тем исключением, что к муке добавляется ванильный порошок на кончике ножа и перемешивается еще до всыпания в творожную смесь. Кроме того, для большего подъема рекомендуется добавить чайную ложку разрыхлителя.

Однако не забывайте, что любые разрыхлители уменьшают степень диетичности блюда, так как способствуют росту дрожжей в организме. Поэтому лучше просто очень хорошо замесить тесто и заблаговременно прогреть духовку до температуры 180 градусов.

Выпекать не более 15-20 минут при закрытой дверце. Проверить на готовность можно при помощи зубочистки: при протыкании она должна выйти сухой.

Приятного аппетита!

 

Поделитесь с друзьями

Так же читайте лучшее за неделю на сайте:

Классический рецепт пышных сырников из творога

Сырники это невероятно простое и очень вкусное блюдо, которое нравятся очень многим, но не многие знают его рецептуру! Поэтому спешу поделиться с вами домашним классическим рецептом сырников, который получится у каждой хозяйки!

Советы хозяйкам, благодаря которым сырники всегда будут получаться румяными, пышными и вкусными!

  • Чтобы сырники получились пышными и воздушными обязательно добавляйте любой разрыхлитель. Я Сама предпочитаю использовать гашенную соду.
  • Все продукты желательно брать комнатной температуры.
  • Сырники также можно запекать в духовке, используя представленный здесь рецепт.
  • Чтобы сырники не разваливались, используйте творог 2-3 или более дневной давности.
  • Вместо муки можно использовать манную крупу, предварительно оставив ее набухать в воде или молоке.
  • Муку просеивать через сито, чтобы тесто было однородным и без комочков.
  • Можно добавить изюм, но предварительно его следует обсушить на бумажном полотенце, чтобы он равномерно распределялся в тесте.
  • Также можно в серединку добавить кусочек плиточного шоколада и тогда сырники выходят с жидкой шоколадной начинкой.

Для приготовления пышных сырников, вам понадобятся:

  • 300 грамм творога;
  • 1 яйцо;
  • 4-6 больших ложек муки;
  • Щепотка соли;
  • Гашеная сода или разрыхлитель;
  • 2-6 ложек сахара.

Классический рецепт пышных сырников из творога

Все компоненты выложите в емкость, где будете замешивать тесто.

Тесто должно получиться в меру упругим, и держать форму, при необходимости можете добавить еще муки. Что касается сахара, то достаточно и 2-3 ложек, но если любите послаще, то добавляйте 5-6. Замешивается тесто очень легко, можно использовать ложку или сделать это руками, но некоторые используют блендер или миксер, я думаю, что это делать незачем, поскольку компоненты и без того, хорошо соединяются друг с другом.

Получившееся тесто скатайте в колбаску диаметром 3 сантиметра и нарежьте на порционные дольки шириной 1 сантиметр.

Каждый кружочек обваляйте в муке и приступайте к жарке.

Обжаренные сырники выкладывайте на тарелку, покрытую салфеткой, чтобы она впитала лишнее масло. Вот такое количество сырников вышло из указанных ингредиентов!

Сырники получились очень вкусные, воздушные, румяные и мягкие! Причем как в горячем, так и в холодном виде.

По желанию можете подавать их со сметаной.

Готовьте с удовольствием, а Я Сама Счастливая домохозяйка буду и дальше радовать вас простыми и вкусными домашними рецептами!

Полезные статьи

Сырники пышные из творога - Рецепт

Сырники пышные из творога

Сырники (или “сирники” от украинского “сир” – сыр) – это блюдо которое имеет более точное и раннее название “творог” и происходит своими корнями из украинской кухни, где сыром называют не только сам сыр, но и другие молочные продукты. Сырники уже давно есть во многих кухнях: украинской, русской, белорусской, молдавской. Творог также называют сыром на некоторых славянских языках.

Основными ингредиентами сырников являются творог, яйца, сахар и мука, однако некоторые кулинары добавляют также фрукты, изюм, орехи или даже картофель. Сырники подают со сметаной, сладкими соусами, с джемом, медом, шоколадом и другими закусками.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ПЫШНЫХ СЫРНИКОВ:

  • творог (жирностью 5-9%) – 400 грамм;
  • яйцо куриное – 1 штука;
  • сахар – 2 столовые ложки;
  • соль мелкая – щепотка;
  • ванилин – щепотка;
  • мука пшеничная – 3 столовые ложки;
  • растительное масло – для обжарки.

СЫРНИКИ – ПОШАГОВЫЙ ФОТО РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Time Needed : 25 minutes

  1. Зернистый творог протираем через сито в глубокую миску. Добавляем яйцо, соль, сахар, ванилин.

  2. Тщательно перемешиваем творожную массу вилкой или блендером. Затем добавляем просеянную муку и снова тщательно перемешиваем. Творожная масса должна получиться густой, но не крутой, нежной и воздушной. Если масса получилась жидкой и растекается, то можно добавить немного муки для загущения. По желанию можно добавить в творожную массу любимые ингредиенты, например: изюм, сухофрукты, орехи и пр.

  3. Формируем из получившейся творожной массы сырники. По желанию, если хотите чтобы они лучше пропеклись, то можно сделать на сырниках в центре небольшие насечки ножом крест на крест.

  4. Обжариваем сырники с каждой стороны по 2 минуты.

  5. Готовые сырники выкладываем на бумажные полотенца или салфетки. Когда масло впитается, перекладываем сырники на тарелку. Подаем с любимыми соусами, например: вареньем, сгущенкой, мёдом, сметаной, заварным кремом и пр.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Поделиться ссылкой:

Понравилось это:

Нравится Загрузка...

Похожее

Название рецепта

Сырники пышные из творога

Author Name

Фартук

Опубликован

Время подготовки

Время приготовления

Общее время

Средний рейтинг

Пышные сырники из творога на сковороде – пошаговый рецепт с фото

Нежные, вкусные, пышные сырники на завтрак! Как обрадуются все Ваши близкие, когда проснуться от запаха пожаренных сырников на сковороде. Весь день будет приятный и легкий, если съесть с утра этих румяных творожников.

Из творога можно приготовить разные блюда, перейдя по ссылке, Вы сможете посмотреть какие именно.
А почему, собственно, сырники, а не творожники, ведь сыра в рецепте и нет вовсе! Многие задаются этим вопросом, сейчас мы разберемся вкратце с этой путаницей. В древнерусском языке и в украинском слова «творог» и «сыр» не разделяются, сейчас до сих пор в украинском языке слово «сир» обозначает творог. А вот слово творожники не закрепились в языке. Вообще, по сути, творог – это сырье для дальнейшего изготовления сыра, можно сказать, что он прародитель. Ведь если творог поварить, а затем подержать некоторое время под прессом, то можно получить из него сыр. Вот так и пошло название этого блюда – сырники. А Вы знали об этом?

Быстрая навигация по статье

Классический рецепт сырников с мукой

Рецептов сырников очень много. Некоторые хозяйки готовят сырники с мукой, а другие – без муки, с манкой. Одни говорят что нужно класть в сырники не менее трёх яиц, а вторые – готовят вовсе без яиц. Готовить сырники можно разными способами – пожарить на сковороде или запечь в духовке. Использовать только творог, как основу, или с различными добавками (см. ниже главу добавки к сырникам). Мы не будем спорить претендовать на оригинальность и разберем сегодня классический рецепт сырников – с мукой, с одним яйцом и пожарим их на сковороде. Готовы? Тогда надевайте фартуки и колпаки, пойдемте готовить творожный шедевр!

Ингредиенты для сырников

Все продукты для наших вкусных сырников лучше использовать не холодными, чтобы все ингредиенты хорошо смешались. Для этого достаточно достать их из холодильника минут за 20-30. Свежесть продуктов также имеет значение, от нее будет зависеть вкус и пышность творожных вкусняшек. Хотя, иногда я готовлю их из творога, у которого вот-вот истечет срок годности, никто еще не отказался и от таких. Творог я люблю использовать зерненый, жирностью 2%, но подойдет и спрессованный любой другой жирности. Выбирать нужно некислый, тогда сахара можно будет положить по минимуму.
Количество продуктов рассчитано на 7 средних сырников, это на двоих или троих человек. Если необходимо больше, то пропорционально увеличьте значения.

Продукты для приготовления сырников
  • Творог – 250 гр.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сахар – 25 гр.
  • Ванилин – 1 гр.
  • Мука – 50 гр. в тесто, 30 гр. на панировку.
  • Масло растительное – 30 гр. для обжарки

Рецепт приготовления сырников пошагово с фото

Приготовление обычно занимает немного время, около получаса. Так что их можно готовить смело с утра перед работой/учебой. Для обеденного перекуса, они также хороши, их удобно брать с собой и можно есть, не разогревая, в холодном виде. Пожалуй, начнем уже приготовление!

Шаг 1. Выкладываем творог в глубокую миску или чашку.

Творог – основа для сырников

Шаг 2. Добавляем в него яйцо, сахар и ванилин. Все хорошо перемешиваем.

Как приготовить сырники быстро

Шаг 3. Просеиваем муку, чтобы она набралась воздуха. И понемногу добавляем в творожную массу. В тесто насыпаем 50 грамм. Все опять тщательно перемешиваем. Слишком много муки лучше не сыпать, чтобы сырники получились мягкими.

Классический рецепт сырников пошагово

Шаг 4. Насыпаем муку на стол, около 50 грамм, выкладываем на нее тесто ложкой порционно и формируем сырники руками, подсыпая муку.

Как удобно сформировать сырники

На панировку обычно уходит грамм 30, остальное отправляется в мусорное ведро.

Рецепт сырников с фото

Шаг 5. Разогреваем хорошо сковороду, наливаем небольшое количество растительного масла и выкладываем наши сырники.

Вкусные сырники на сковороде

Обжариваем на среднем огне с двух сторон до готовности. В среднем на обжарку уходит минут 10-15.

Пышные сырники обжариваются с двух сторон

Шаг 6. Выкладываем готовые сырники на тарелку с выложенными на нее салфетками, чтобы лишнее масло впиталось в них.

Сырники, выложенные на салфетки

Шаг 7. Кушать сырники лучше не сильно горячими, дать им немного остыть. Подавать можно со сметаной, вареньем, сгущенкой.

Завтрак из сырников

Наши пышные вкусные сырники готовы! Ставьте чайник и зовите всех к столу!

Калорийность и БЖУ сырников

Сочетание белков, жиров и углеводов идеально для начала дня, сытости такого блюда хватит минимум на 3-4 часа и лишние калории не отложатся на боках. От вечернего перекуса сырниками лучше воздержаться, так как они содержат много углеводов и жиров.

Продукт Вес, гр Бел., гр Жир, гр Угл., гр Ккал
1 Творог 2% 250 45 5 8,25 257,5
2 Яйцо 55 6,99 6 0,39 86,35
3 Сахар 25 0 0 24,93 99,5
4 Мука 80 7,36 0,96 59,92 273,6
5 Масло растительное 30 0 29,7 0 269,7
Итого: 440 59,35 41,66 93,49 986,65
Итого на 100 грамм: 100 13,49 9,47 21,25 224,24

Как мы видим в таблице, калорийность сырников получилась 224 Ккал на 100 грамм. Белков – 13,49 грамм, жиров – 9,47 грамм, углеводов – 21,25 грамм. Один сырник весит примерно 60 грамм, а значит 134 ккал. Много это или мало, решать только Вам, ведь все в мире относительно. Самое главное, чтобы еда приносила удовольствие, тогда все будет впрок.

Креативные идеи добавок, начинок и соусов к сырникам

Как мы уже говорили выше, есть разные способы приготовления сырников. Здесь, в этой главе, мы рассмотрим, что можно добавить к сырникам, чтобы разнообразить их. Выбирайте добавку, начинку или соус по своему вкусу. Ведь нет строгого регламента, с чем есть сырники, все в Ваших руках!

Добавки к сырникам

Под добавками мы будем понимать то, что ингредиент полностью замешивается в тесто. Добавка должна быть мелкая, чтобы она смогла распределиться равномерно по тесту. Добавки можно сочетать, опять же все только на Ваше усмотрение.

Изюм или курага

Сырники с изюмом, курагой или другими сухофруктами очень хорошо сочетаются. Конечно, они добавляют углеводов в состав, но, это полезные углеводы, которые хорошо усваиваются организмом. Если Вы добавляете сухофрукты в сырники, то можно не класть сахар, тогда углеводный состав компенсируется, а сырники будут сладкими от цукатов.

Корица

Запах от сырников с корицей распространится по всей округе. Запирайте покрепче двери, иначе Вы рискуете, что все соседи сбегутся к Вам на завтрак. Мне очень нравится запах корицы, но, я также знаю, что есть люди, которые не переносят его. Странные они, конечно, но все мы разные и такое тоже может быть.

Цедра лимона или апельсина

Сырники с цедрой цитрусовых получаются ароматными, с пикантной ноткой. Шкурку лучше всего измельчить на блендере или натереть на очень мелкой терке, тогда цедра равномерно распределится по тесту. Сами фрукты лучше не добавлять внутрь, так как они дадут много воды, и придется насыпать больше муки, что отразится на калорийности продукта.

Кокосовая стружка

Сырники с кокосовой стружкой очень любят дети. Такая добавка равномерно распределяется по тесту и придает сырникам экзотический запах и вкус. А если сырники еще полить сверху растопленным шоколадом, они будут похожи на «Баунти» – райское наслаждение!

Какао

Сырники с какао на любителя. Не всем нравится шоколадный вкус. Но я иногда готовлю, чтобы разнообразить творожные вкусняшки. Они получаются необычного цвета и хорошо сочетаются с соусом из сметаны.

Начинки для сырников

Под начинками к сырникам мы будем понимать то, что продукт большими кусочками заворачивается в творожное тесто. Для того, чтобы что-то завернуть в сырник, необходимо тесто сделать покрепче, добавить побольше муки. Тогда работать с ним будет гораздо легче. Итак, что мы можем добавить к сырникам внутрь?

Ягоды

Сырники со свежей ягодой внутри лучше готовить летом. Ведь зимняя замороженная ягода даст очень много воды и вытечет из сырника. Ягодку можно использовать любую, только класть ее целиком, не разрезая. Подойдет малина, мелкая клубника, смородина или голубика.

Кусочек шоколада

Сырники с шоколадом внутри – это очень вкусно! Не стоит класть его слишком много, чтобы он не вытек наружу при обжаривании или выпекании. Шоколад можно использовать абсолютно любой – молочный, темный или с разными добавками.

Орехи

Сырники с орехами не только вкусные, но и очень полезные. Они добавят белка в состав продукта и необычный вкус. Больше всего мне нравится использовать грецкий орех, он самый душистый из всех. Орехи предварительно нужно порезать, не класть целиком, чтобы не повредить зубы.

Конфета коровка

Сырники с конфетой Коровка достаточно необычные. Я такие не делала, но пробовала в гостях. Очень удивилась, и не сразу поняла, что за начинка такая у сырника. Если заворачивать конфету внутрь, то в тесто можно не класть совсем сахара, потому как сладости на дает много.

Вареная сгущенка

Сырники с вареной сгущенкой внутри любят абсолютно все. Выбирать сгущенку надо очень густую и класть немного, чтобы она при приготовлении не вытекла. В тесто также можно не класть сахар, вареная сгущенка все подсластит.

Соусы и дипы к сырникам

Сырники очень хорошо подавать с соусами и дипами. Что такое «дип»? Это тоже соус, но он не поливается на готовое блюдо, а подается отдельно в соуснике, чтобы еду обмакивать в него.

Сметана или натуральный йогурт

Самый распространенный соус к сырникам – это, конечно, сметана. Сырник и сметана, как неразлучные друзья уже много лет. В последнее время, я сметану заменила на натуральный йогурт. Вкус практически такой же, а жирность намного меньше. Сметану или йогурт можно подать отдельно или полить сверху сырников. Это зависит все от Ваших вкусов.

Варенье или джем

Сырники с малиновым вареньем, мои воспоминания из детства. А больше всего я люблю до сих пор – это двойной соус натурального йогурта и варенья. Наверное, я не одна такая. Если варенья нет, то отлично подойдет любой джем из магазина, только нужно читать, что на этикетке написано, чтоб не купить всякой химии.

Сгущенное молоко

Сырники со сгущенным молоком – дети просто в восторге от них! А Вы говорите, что в детей творог не впихаешь. Будут лопать так, что за ушами затрещит. Но не только дети любят такой соус, взрослые тоже потихоньку пищат от удовольствия.

Мёд

Сырники с мёдом полезные. Не все, конечно, любят мёд, но есть те, кто его обожает! Мёд – прекрасный заменитель сахара, он полезный и очень вкусный.

Растопленный шоколад

А сырники политые шоколадом просто восхитительны! Они будут очень сладкими, поэтому лучше вообще не класть сахар в творог. Сочетание немного кисловатых сырников и шоколада сделает ваше утро ярким и подарит настроение на весь день!

Какие бы Вы не выбрали добавки, начинки или соусы к сырникам, они все равно останутся очень вкусными сами по себе. Готовьте их чаще, они не только несут вкус, но и пользу.

Готовый рецепт сырников пошагово с фото

Понравилась статья? Тогда подпишитесь на наш сайт, и мы пришлем Вам бесплатно на сборник рецептов на каждый день. Ждем Вас в подписчиках.

Утро – это самое яркое и приятное время суток. Организм полон сил, идей и творческих решений! Ваша Анна З.

Просмотров записи: 420

Посмотрите, это интересно:

Я срочно хочу поделиться этой информацией с друзьями!

Сырники из творога с изюмом – приготовление по классическому фото рецепту

Описание

Сырники из творога с изюмом – простое и наиболее популярное блюдо. Сырники еще называют творожниками и готовят их на Украине, в России и Беларуси с древних времен. Этот десерт внешне похож на оладьи, но содержание сыра или творога делает этот продукт совершенно иным на вкус.

Особенность любого рецепта сырников – творожное изделие должно быть тщательно отжато и протерто через сито или с помощью блендера. Чем суше будет творожная масса, тем меньше потребуется муки для скрепления компонентов и получения эластичной консистенции основы. Поэтому практически все рецепты творожников предлагают использование муки «на глаз». В основе любого варианта стоит стремление добавить как можно меньше муки, чтобы получить более пышные и вкусные сырники в домашних условиях.

Наш простой рецепт приготовления сырников – не исключение, а значит, при приготовлении может также понадобиться слегка изменить количество пшеничной муки. В данной рецептуре используется сывороточный сыр итальянского происхождения рикотта, который имеет однородную и более нежную структуру, нежели зернистый творог. Каждый производитель свежей рикотты оставляет за собой право сделать структуру сыра более плотной или водянистой, поэтому ничего удивительного, если в разное время может быть использовано различное количество муки. Но к такому рецепту подойдет абсолютно любой творог, творожная масса или сыр творожный.

По этому простому и быстрому рецепту классические сырники готовятся на сковороде с использованием небольшого количества масла канолы. Канолу получают из канадских сортов рапса, и такое масло обладает более пониженной кислотностью. Данный вид масляного продукта с легкостью можно заменить на любое растительное рафинированное масло.

Даже при умеренной жарке творожников на масле, блюдо получается очень полезным и питательным. Диетические сырники обладают невысокой калорийностью, которая может меняться в зависимости от жирности творога и дополнительных компонентов. В среднем калорийность блюда составляет от 180 до 250 ккал на 100 г готового изделия.

Как своими руками быстро приготовить сырники из творога с изюмом и лимонной цедрой, вы узнаете в пошаговом фоторецепте, приведенном ниже.

Шаги приготовления

шаг 1Для приготовления вкусного и полезного десерта необходимо подготовить все ингредиенты. Основными продуктами здесь выступают мука, сыр и яйца, остальные компоненты могут использоваться вами по желании.

шаг 2Изюм необходимо залить горячей водой (не кипятком) для того, чтобы он хорошенько разбух и приобрел мягкую структуру. Воды нужно столько, чтобы она покрыла верх ягод, 1о минут будет достаточно для хорошего пропаривания.

шаг 3Пока настаивается изюм, следует заняться тестом. Смешать рикотту с мукой, яйцами и солью в глубокой емкости. Муку следует добавлять постепенно, доводя массу до нужной консистенции. Просеянной пшеничной муки может понадобиться от 70 до 100 граммов.

шаг 4Затем в смесь влить ложечку ванильного экстракта или всыпать 1 ч. л. ванильного сахара. Если у вас есть в наличии только ванилин, то его следует добавить на кончике ножа.

шаг 5Лимон промыть и обработать кипятком. Цитрус насухо вытереть и аккуратно срезать ножом или овощечисткой только верхний желтый слой кожуры. Также можно получить цедру, потерев верхушку лимона на терке. Готовую стружку добавить в тесто.

шаг 6В сырную массу всыпать сахар, в рецепте указана 1 ст. л., но вы можете уменьшить или увеличить порцию сахара на свое усмотрение.

шаг 7С изюма слить вкусную ароматную жидкость, но сами ягодки не выжимайте. Добавить изюм в подготовленную основу и тщательно перемешать до равномерного распределения ягод.

шаг 8Формировать сырники можно мокрыми руками или просто брать столовой ложкой и выкладывать без предварительной панировки. Идеальный для приготовления сырник должен иметь 1 см в высоту и 4-5 см в диаметре.

шаг 9Жарить творожники на предварительно разогретой сковородке с добавлением 1 ст. л. растительного масла. Готовить следует на умеренном огне с двух сторон до поджаренной корки примерно по 3-4 минуты. Хорошо прожаренные изделия необходимо выложить в тарелку, застеленную салфетками или бумагой для впитывания излишек масла.

шаг 10Сырники из творога с изюмом готовы! Подавайте десерт слегка остывшим со сметаной, сгущенным молоком, вареньем, шоколадом, джемом или, просто присыпав их пудрой. Также отлично подойдут к угощению взбитые сливки, украшенные кусочками свежих фруктов или ягод.

Приятного аппетита!

Как приготовить творожную запеканку с манкой. Рецепты творожной запеканки с манкой в ​​духовке

Глубоким заблуждением является устоявшееся мнение, что запеканки из хлопьев и творога - исключительно детское блюдо. Запеканка может быть соленой, сладкой, смешанной, а иногда и пикантной, если ее готовить по-итальянски или по-французски. Надо признать, творожные запеканки вкусные, в меру калорийные и полезные, к тому же приготовленные на манке хорошо держат форму.Особенно востребован рецепт творожной запеканки с манкой в ​​пышной духовке, как в саду. Ведь вкус все помнят с детства. Но для приготовления важно знать несколько секретов.

Секреты приготовления

Кулинарные хитрости, которые хранит любая опытная хозяйка, применимы и к такому, казалось бы, простому блюду, как запеканка.

  1. Выбор творога.
    Для творожной запеканки, основу которой составляет творог, разумно взять хороший, настоящий продукт с умеренным процентным содержанием жира и влаги.Слишком сухой творог помешает запеканке быть эластичной, а слишком влажное творожное сырье может полностью лишить ее объема и формы. Очень жирный творог в итоге позволит получить запеканку высокой плотности. Поэтому сухой творог иногда разбавляют кефиром, а смачивают мукой.
  2. Верх запеканки смазывают желтком или сливочным маслом.
  3. Запеканка с манкой может быть не только сладкой, но и иметь пикантный или соленый вкус.Для этого в основу с творогом добавляют различные добавки: оливки, сыры, цветную капусту, чеснок, болгарский перец, чили, свежую и сушеную зелень, специи, перепелиные яйца, овсяные хлопья, груши, айву, водоросли и многие другие ингредиенты.
  4. Слишком сухой творог для запеканки можно спасти, приготовив его с добавлением ягод.
  5. Термостойкая форма всегда смазывается сливочным маслом. Растительный жир в этом случае не подойдет, а саму поверхность присыпают любой рыхлой смесью: манкой, мукой, сухариками.

Творожная запеканка «Классическая» рецепт

Вам понадобится:

  • крупа манная - 2 столовые ложки,
  • разрыхлитель,
  • творожное пюре, масса - полкилограмма,
  • сахар - 70-75 г,
  • яиц в количестве 3 шт.,
  • ваниль,
  • соль,
  • сметана средней жирности - половина стандартной емкости (180 г).

  1. Сначала мелкая крупа - соединить манную крупу со сметаной и дождаться, пока масса набухнет и наберет массу.
  2. Протереть творожную основу через ситечко и смешать с манной смесью, добавив оставшиеся продукты: сахар, пакетик разрыхлителя, яйца, соль и ваниль.
  3. Смазать жиронепроницаемую форму для запекания размягченным маслом и посыпать тонким слоем манной крупы. Выложите массу в емкость и запекайте в духовке 40 минут. Лихорадка - 180 *.
  4. Готовую запеканку можно подавать как со сладкими добавками (варенье, мед, сгущенка), так и с кислинкой (сметана, джем, ягоды).

Творожная запеканка и готовая манная крупа

По рецепту:

  • Каша манная готовая - 2 тарелки,
  • полкилограмма творога,
  • яиц в количестве 2 шт.,
  • молоко - 2 мультистакана,
  • сахар - 70 г
  • соль,
  • ваниль.

  1. В готовую остывшую манную кашу на молоке добавить ванилин.
  2. Когда манная крупа остынет, всыпать в нее творог и взбитую яичную смесь.Все хорошо перемешать. Смесь для запекания должна быть плотной и не водянистой.
  3. Выложить все в форму для запекания и поставить в духовку 35 минут до готовности. Отопление духовки - 180 *.

Пышная запеканка из манной крупы с маслом, молоком и творогом

По рецепту:

  • Творог деревенский натуральный - 500 г,
  • манная крупа - 4 столовые ложки,
  • сахар - 4 ст. Ложки,
  • масло сливочное на сливках - 50 г,
  • жирное молоко - 1/4 стакана,
  • 2 яичка,
  • ванилин и соль.

  1. Заранее достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно приобрело мягкую консистенцию. Сахарный песок растереть с маслом и сливками.
  2. Желтки смешать со сливочно-сахарной смесью, добавить к ним молоко и ванилин.
  3. Белки взбить отдельно.
  4. Постепенно ввести всю манную крупу в приготовленную смесь с желтками, сахаром и молоком.
  5. Белковая масса закладывается в основу для запекания последней.
  6. Готовая основа должна быть однородной, легкой, воздушной и без комков.
  7. Можно оставить смесь набухать на треть часа.
  8. Перемешайте еще раз перед тем, как поместить смесь манны и творога в форму.
  9. Обязательно смазать термостойкую емкость жиром.
  10. Теплота в духовке 180 *. Время запекания - не менее получаса.

Манная крупа, запеканка из сухофруктов и творога

Для рецепта воздушной творожной запеканки с манкой в ​​духовке как на огороде:

  • творог нормальной жирности и вязкости - 350 г,
  • сахарный песок в количестве 3 столовых ложки,
  • яиц в количестве 2 шт.,
  • манная крупа - 2 столовые ложки,
  • изюм светлый и темный - 25 г,
  • плодов чернослива - 25 г,
  • ванилин,
  • соль.

  1. В миске смешайте ингредиенты: пропущенный через сито творог, просеянную муку, взбитые яичные белки и желтки, сахар, ванилин, соль и манную крупу. Все тщательно перемешать и оставить на 10 минут.
  2. Заварить изюм и чернослив в черном чае несколько минут. Вынуть набухшие ягоды из чайной жидкости и обсушить бумажным полотенцем. Сухофрукты обвалять в сухой муке и всыпать.
  3. Смазать термостойкую поверхность жиром и выложить всю массу на форму, предварительно посыпанную мукой или манкой.
  4. Запеканка готовится 4/5 часов при умеренно высокой температуре - 180 *.
  5. Вариантов подачи запеканки масса: можно посыпать пудрой из белого или тростникового сахара, корицы, тертого шоколада, какао, цедры.

Также можно полить запеканку сгущенкой, сметаной, джемом, джемом, глазурью, пряно-спиртовой начинкой или просто украсить свежими фруктами или ягодами.

Запеканка со свежей яблочной мякотью и морковью

Вам понадобится:

  • полкилограмма творога,
  • молоко - стакан мульти,
  • сахар - 50 г
  • яйцо в куске,
  • мука манная - 100 г,
  • Яблоко,
  • пол моркови,
  • ванилин,
  • соль.

  1. Свежую морковь с дырочками очистить и натереть на терке.
  2. Пропустить весь творог через сито, чтобы удалить зерна.
  3. Яблоко очистить от ненужного балласта и натереть на терке.
  4. Яйцо смешать с сахаром, молоком, ванилью, солью, морковью, яблочной смесью и творогом.
  5. Можно дополнить смесь для запекания цедрой лимона, которая придаст блюду свежий аромат.
  6. Обязательно смазать форму для запекания жирной основой и посыпать панировочными сухарями.
  7. Выложите все в форму и отправьте в горячую духовку на 35 минут при умеренной температуре - 180 *.

Творожная запеканка из манной крупы и шоколада

По рецепту:

  • полкилограмма творога,
  • мульти стакан молока,
  • сахар - 110 г,
  • яиц в количестве 2 шт.,
  • манная крупа - 4 столовые ложки,
  • шоколад плавленый - 2 столовые ложки

  1. Протрите творожную основу запеканки через ситечко.
  2. Взбейте яйца блендером или венчиком и добавьте в творог.
  3. В основу с творогом добавить сахар, молоко и перемешать.
  4. Последнее нужно ввести манную крупу.
  5. Целую массу разделить на две половинки, в одну из которых добавить растопленный шоколад.
  6. Оставить творожно-шоколадную основу на 20 минут, а если масса получилась достаточно густой, то можно добавить немного молока: 50 мл и все перемешать.
  7. Выложить тесто в форму для запекания попеременно, чередуя шоколадную и белую массу.Поместите в форму 2 столовые ложки смеси.

Когда вся масса будет в форме, ее можно отправлять в духовку. Нагрев 180 *, время выпекания полчаса.

В детстве мы считали само собой разумеющимся еду, которой нас угощали взрослые. Теперь, когда мы выросли, я хочу снова попробовать то же самое, что и в детском саду, или угостить им своего ребенка. Одно из таких замечательных вкусных и полезных блюд - творожная запеканка с манкой в ​​духовке. Этот десерт любят и дети, и взрослые.Однако далеко не каждая хозяйка умеет правильно приготовить запеканку, чтобы она не получилась грубой и пресной.

Главный компонент любой запеканки - творог. Не стоит использовать для запекания обезжиренный творог, чтобы запеканка была сочности.

Если вам нравится зернистая текстура запеканки, не рекомендуется замешивать тесто миксером. Если измельчить творог, протерев его через сито, то готовая запеканка будет воздушной, мягкой, ее структура будет однородной.

Если вам нравится рассыпчатая запеканка, то протирать творог не рекомендуется.

Запеканка более плотная и эластичная, если тесто содержит большое количество яиц. Обычно на 500 грамм творога хватает двух-трех.

Чтобы испечь особенно нежное лакомство, можно отделить белки от желтков, тщательно взбить белковую массу с щепоткой соли и в последнюю очередь добавить в тесто.

Практически всегда вместо муки повара добавляют в запеканку манку, чтобы выпечка получилась нежной и воздушной.На 700 грамм творога рекомендуется брать не более трех чайных ложек манной крупы. Однако, как показывает опыт, возможно большее. Крупу предварительно развести горячей водой.

Соду класть не нужно, готовый торт будет воздушным и не осядет.

Чтобы придать запеканке изысканности, многие хозяйки любят добавлять в нее такие наполнители, как курага, изюм, клубника, яблоки и другие. Сухофрукты следует заранее подержать в воде, затем тщательно промыть.Свежие фрукты лучше немного потушить на сковороде, чтобы растопить лишний сок.

Чтобы творожная запеканка полностью запеклась в духовке, не придавайте ей слишком высокую форму. Чем тоньше будет слой, тем лучше. Тесто выложить в форму, обильно смазанную маслом и посыпать манкой или сухариками. Сверху можно украсить прослойкой сметаны.

Запекание запекается в разогретой духовке при температуре 170-180 градусов до появления румяной корочки. Чтобы корочка не растрескалась, форму с тестом загружают до полного прогрева духовки, буквально через несколько минут после ее включения.

Опытные повара знают множество рецептов творожных запеканок. Из них есть много способов приготовить это блюдо с добавлением манки.

Рецепт 1. Запеканка быстрого приготовления

Состав:

  • 5 столовых ложек манной крупы;
  • 5 куриных яиц;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 0,5 кг творога.

Способ приготовления:

  1. Творог взбить с яйцом.
  2. Добавить сахар и размешать.
  3. Добавить манную крупу и еще раз тщательно перемешать.
  4. Дать настояться примерно 15-20 минут.
  5. Запекать в духовке полчаса.

Рецепт 2. Запеканка детская

Состав:

  • Творог 0,5 кг;
  • 3 куриных яйца;
  • полстакана молока;
  • 80 г коровьего масла;
  • 100 грамм манной крупы;
  • 2 столовые ложки (без горки) картофельного крахмала;
  • 0.5 чайных ложек разрыхлителя;
  • 100 грамм изюма;
  • 200 грамм сахара.

Процесс приготовления:

  1. Налить молоко в емкость и нагреть. Добавить манку, тщательно перемешать и оставить на полчаса.
  2. Изюм замочить в кипятке, дать постоять 10-15 минут, воду слить.
  3. Яйца разбить в отдельную емкость, добавить ванилин и сахар, хорошо взбить венчиком или миксером.
  4. Добавьте размягченное масло и продолжайте взбивать.
  5. Добавить разрыхлитель, крахмал и творог и снова хорошо взбить.
  6. Затем добавить манную крупу и тщательно взбить.
  7. Добавить изюм и аккуратно перемешать.
  8. Для запекания в духовке достаточно 30-35 минут.

Рецепт 3. Традиционный

Эту классическую запеканку любят как малыши, так и их родители. Его легко испечь в домашних условиях, чтобы побаловать своих домочадцев.

Состав:

  • 2 куриных яйца;
  • 300 г творога средней жирности;
  • Сахарный песок 4 столовые ложки;
  • манной крупы столько же;
  • 100 грамм изюма;
  • полстакана сметаны;
  • 1 пакетик разрыхлителя;
  • четверть пакетика ванилина;
  • 0.25 чайных ложек соли.

Процесс приготовления:

  1. Изюм промыть и замочить в горячей воде.
  2. Манную крупу перемешать со сметаной и оставить на 15 минут.
  3. Поместите манную крупу, разрыхлитель, творог, соль и ванильный сахар в емкость. Все взбить до пастообразной консистенции.
  4. Взбить сахарный песок и яйца до плотной пены.
  5. Аккуратно вложить тесто в яичную массу, чтобы не осела пена.
  6. Осторожно перемешать и добавить изюм.
  7. Время выпечки составляет примерно 45 минут.

Рецепт 4. Творог

Состав:

  • 3 яйца;
  • 3 столовые ложки манной крупы;
  • 400 грамм творога;
  • Сахарный песок 4 столовые ложки;
  • 250 грамм нежирной сметаны;
  • 1 столовая ложка молотых или панировочных сухарей
  • немного сливочного масла;
  • соль - на кончике ножа.

Совет! Вместо панировочных сухарей посыпьте манкой или измельченным печеньем.

Процесс приготовления:

  1. Отделите белки и желтки от двух яиц.
  2. Творог измельчить через сито или на мясорубке.
  3. Смешайте 2 желтка, творог, 3 столовые ложки сахара и манную крупу и тщательно перемешайте.
  4. Посолить яичные белки и взбивать до образования устойчивой пены.
  5. Положить 1 столовую ложку сахара, сметаны, оставшееся яйцо в отдельную посуду и хорошо взболтать. Результат - заливка.
  6. Осторожно смешайте взбитые белки с творожной массой, помешивая до однородной массы.
  7. Выложить тесто в форму, разровнять и смазать сверху заливкой.
  8. Для достижения готовности творога в духовке достаточно 35-40 минут.

Рецепт 5. Зебра из творога с манкой

Состав:

  • 200 миллилитров молока;
  • 2 яйца;
  • 0,5 кг творога;
  • 4 столовые ложки манной крупы;
  • 2-3 ​​столовые ложки какао-порошка для приготовления.

Процедура приготовления:

  1. Превратите творог в пасту с помощью сита.
  2. Всыпать в творог яйца, взбитые вилкой или венчиком.
  3. Добавить молоко, сахар и хорошо перемешать.
  4. Добавить манную крупу и взбить миксером.
  5. Тесто разделить на две части, в одну из которых добавить какао.
  6. Перемешать, оставить на полчаса.
  7. Налейте две столовые ложки шоколадного теста в форму для запекания, затем столько же света. Повторяйте действия до тех пор, пока масса не закончится.
  8. Время выпекания в духовке не более получаса.

Совет! У вас получится красивая мраморная «зебра», если тонкой струйкой (или наоборот) перелить светлое тесто в темное, рисуя спиралью.При некотором умении можно перелить один цвет в другой так, чтобы они практически не смешивались.

Рецепт 6. Банановая запеканка

Состав:

  • один банан;
  • 5 столовых ложек сахарного песка;
  • 0,5 кг творога жирного;
  • 6 столовых ложек жирной сметаны;
  • 3 столовые ложки манной крупы;
  • немного масла для смазки формы.

Способ приготовления:

  1. Добавить сахар, манную крупу и творог.
  2. Банан натереть на терке блендером.
  3. Вылейте банановую кашицу в творожную смесь и перемешайте.
  4. Запекать в духовке 40 минут до 190 г.
  5. Вынуть из духовки, обильно полить сметаной и снова поставить в духовку на 20-30 минут до полной готовности.

Рецепт 7. Запеканка в мультиварке

Состав:

  • 0,5 кг творога;
  • 150 грамм сахарного песка;
  • 250 грамм жирной сметаны;
  • 4 яйца;
  • 1 грамм ванильного сахара
  • щепотка поваренной соли;
  • 100 грамм манной крупы;
  • 30 грамм масла;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя.

Процесс приготовления:

  1. Разделить белки и желтки.
  2. Желтки взбить венчиком. Добавьте к ним сахарный песок.
  3. Добавить ванилин, сметану и хорошо взбить.
  4. Смешать творог, разрыхлитель и соль с манной крупой. Перемешайте, чтобы избавиться от комков.
  5. Влить желточную массу в тесто.
  6. Взбить миксером и настаивать полчаса.
  7. Тщательно взбейте белки и осторожно добавьте в творожную смесь.
  8. Выберите на панели мультиварки режим «Выпечка» и установите время 60 или 90 минут. Для приготовления этого достаточно.

Заключение

Из всех перечисленных рецептов, как приготовить творожную запеканку, можно использовать любой понравившийся или все по очереди. Ведь без этого отменного лакомства не обойтись. Приятного аппетита!

Творожная запеканка в духовке готовится несложно и быстро, а результат отличный. Разновидностей этого блюда достаточно: творожная запеканка с манкой в ​​духовке, творожная запеканка с яблоками в духовке, творожная запеканка с бананами в духовке, творожная запеканка с изюмом в духовке, творожная запеканка с тыквой в духовке. духовка, творожная запеканка с морковью в духовке.Однако простая творожная запеканка, или как ее еще называют классическая творожная запеканка, представляет собой запеканку с использованием чистой творожной массы.

С этим блюдом экспериментируют многие кулинары. В духовке стараются приготовить, например, творожную запеканку без манки. Однако наш совет, чтобы приготовить вкусную творожную запеканку в духовке, - следовать проверенным рецептам. Так получится в духовке воздушная творожная запеканка, в духовке получится воздушная творожная запеканка.

Хозяйкам тоже понравился рецепт детской творожной запеканки в духовке. Детская творожная запеканка в духовке массово готовится в детских учреждениях и приобрела популярность. Детям нравится творожная запеканка в духовке, как в детском саду, ведь она всегда получается мягкой, сладкой, пушистой, с ягодами или изюмом. По способу приготовления и качествам это блюдо можно назвать «диетической творожной запеканкой в ​​духовке».

Если вы тоже решили приготовить блюдо «Творожная запеканка в духовке», рецепт с фото можно посмотреть на нашем сайте.Хорошая наглядность в приготовлении творожной запеканки в духовке - пошаговый рецепт. Освоив эти рецепты, попробуйте приготовить самостоятельно блюдо «Творожная запеканка в духовке», покажите нам пошаговый рецепт с фото. Надеемся, они многим будут интересны. Например, нас интересует ваш рецепт творожной запеканки с манкой в ​​духовке, ваша творожная запеканка - рецепты в духовке с яблоками.

Ну а раз уж для вас нет секретов, как приготовить творожную запеканку в духовке, как правильно сделать творожную запеканку в духовке - приступим к делу.Но знайте, если у вас есть свой вариант, как приготовить творожную запеканку в духовке, ждем от вас рецепт этого угощения.

А теперь несколько советов по приготовлению творожной запеканки в духовке:

Чтобы запеканка получилась однородной, без комков и комков, сначала протрите творог через сито.

Если вы используете свежие фрукты или ягоды, то лучше разложить их отдельными слоями, но сухофрукты и орехи можно смешивать непосредственно с творожной массой.

Чтобы запеканка не стала слишком жидкой, необходимо предварительно очистить сочные фрукты и ягоды от лишней влаги.Для этого их необходимо бланшировать в небольшом количестве растительного масла в течение нескольких минут.

Творожную запеканку можно подавать, добавив в нее нежную хрустящую корочку. Взбейте несколько яичных белков с сахаром, пока они не станут густыми, и полейте запеканку 10 минут, пока они не станут мягкими. Когда пена станет золотистой, достаньте запеканку из духовки.

Очень вкусным и подходящим дополнением к творожной запеканке является ягодный или шоколадный соус, взбитые сливки, мед или сметана, которые можно полить готовой запеканкой непосредственно перед подачей на стол.

Творожная запеканка - очень нежное блюдо. Его часто подают на завтрак и полдник в детских садах. Дома мы привыкли пить его с чаем в любое время дня.

Так же рассмотрим три самых удачных рецепта, у которых одна основа - творог с манкой. По желанию к ним добавляют цукаты или изюм. И запечь это лакомство можно не только в духовке, но и в мультиварке, и даже на сковороде.

Если вы любитель всевозможных запеканок, то предлагаю приготовить на ужин картошку или макароны.Их рецепты уже опробованы.

Классический рецепт воздушной творожной запеканки в духовке

Самая вкусная запеканка - по ГОСТу. Ведь технологи 50-х годов измерили все ингредиенты до грамма, чтобы получилось очень нежное и сбалансированное блюдо.

Чаще всего этот рецепт не оставляют, а если вдруг захотелось попробовать что-то новенькое, то после многих проб снова возвращаются к нему.

Но прежде чем приступить к приготовлению, поделюсь некоторыми советами по выбору продуктов, чтобы ваше блюдо точно получилось.

  1. Творог лучше брать жирнее, от 5% и выше.
  2. Если вам не удалось найти жирный продукт домашнего или купленного в магазине, то добавьте к обезжиренному две столовые ложки сметаны.
  3. Чтобы масса стала жирнее, можно добавить адыгейский сыр, вкус готового блюда будет намного приятнее и сливочнее.
  4. Добавление крахмала помогает запеканке не опадать после запекания.
  5. Из-за того, что творог содержит много кислорода, перед отправкой в ​​духовку нужно смазать всю поверхность сметаной.Такая пропитка не даст образоваться плотной корочке, которая не дает выходить горячему воздуху изнутри. В результате тесто меньше спадает при остывании.
  6. Тесто с манкой лучше оставить минимум на 20 минут, чтобы манная крупа набухла.
  7. Во всех рецептах мы не используем муку, а заменяем ее крупами.
  8. Блюдо будет вкуснее, если масса будет однородной консистенции без комков и крупных зерен.
  9. В стеклянной посуде творожная запеканка застывает, поэтому используйте другие варианты: силикон или утюг.
  10. Духовой шкаф не открывать, иначе выйдет тепло и лакомство осядет.

А теперь приступим к приготовлению.

Состав:

  • 600 гр. творог мягкий (3 упаковки)
  • 50 гр. манная крупа (1/4 стакана)
  • 70 гр. сахар (3 ст.л. с горкой)
  • 2,5 яйца
  • 0,08 гр. ванилин (на кончике ножа)
  • 0,5 чайной ложки соли

Для смазки и опудривания формы:

  • 20 гр.топленое масло (или сливочное масло)
  • 20 гр. молотые белые панировочные сухари

Для смазывания поверхности творожной массы:

  • 0,5 шт. яйца (добавить в запеканку половину яйца)
  • 1 столовая ложка сметаны

Творог лучше перетирать через сито или блендер. Если у вас есть магазинная масса, то она уже полностью готова и этот этап можно пропустить. Добавьте к нему яйца, сахар, ванилин и соль.

Всыпаем манную крупу, перемешиваем и убираем вздутие, пока готовим форму.

Указанного количества ингредиентов хватает на объем формы 18 * 18 или 20 * 20.

Хорошо смазать мягким сливочным маслом, не забыть про края и посыпать панировочными сухарями. Их можно заменить манной крупой или мукой.

Выкладываем массу на сухарики и мокрой ложкой разравниваем поверхность.

Теперь нужно взбить яйцо со сметаной и сверху замочить будущую запеканку.

Выпекать в разогретой духовке 30-40 минут при 180-200 градусах.

Лучше всего подавать горячим или холодным.

Пышная творожная запеканка с манкой, как в детском саду

Кормить любимых малышек иногда бывает сложно. Часто дошкольники привыкают к детсадовской пище, поэтому хорошо едят то, что там дают, отказываясь от еды дома. В этом случае приготовьте для них аналогичный полезный полдник.

Взрослые тоже помнят этот вкус, пронесенный годами с детского сада, поэтому оценят ваши старания.

Состав:

  • 500 г творога
  • 2 яйца
  • 100 манная крупа
  • 50 г сливочного масла
  • 100 г сахара
  • 50 мл молока
  • 1/3 чайной ложки соли

Если творог очень сухой, то в него желательно добавить две столовые ложки сметаны.

Если она у вас очень крупная, зернистая, то измельчите массу через сито, миксер или блендер.

Добавить в творог 40 г мягкого сливочного масла (можно и без), яйца, сахар, соль и перемешать.

Затем влейте молоко и продолжайте перемешивать до однородной массы.

В самом конце всыпать манку. Чтобы она хорошо набухла, массу оставляют при комнатной температуре на 40 минут.

Это нужно для того, чтобы запеканка получилась нежнее и не нашлось крупинок.

Смазать форму маслом и посыпать панировочными сухарями.

Разогреваем духовку на 180 градусов и отправляем запекаться на 40-45 минут.

Есть варианты этого рецепта, поэтому я предлагаю посмотреть видео с другим соотношением сторон.

Очень понравился фруктовый декор, показанный на видео.

Вкусный рецепт с изюмом и сметаной

В запеканку можно добавлять различные цукаты и сухофрукты. Чаще всего мы смешиваем творог с изюмом. Они дополняют друг друга, и, используя сушеный виноград, мы можем уменьшить количество сахара в нашей пище. Ведь подавляющее большинство ценителей нашего дела - дети, и мы готовим для них это блюдо.

Состав:

  • творог - 500 г,
  • сметана - 5 столовых ложек манной крупы,
  • манная крупа - 2 столовые ложки,
  • яиц - 1-3 шт,
  • сахар - 3 столовые ложки
  • сахар ванильный - 1 чайная ложка
  • изюм - 50 г
  • масло сливочное - 1 столовая ложка (для смазывания формы),
  • щепотка соли
  • 2 столовые ложки сметаны для пропитки,
  • 1 ч.л. крахмала.

В отдельной емкости смешиваем манку со сметаной, чтобы она набухла, пока мы варим творог.

Изюм промыть и ошпарить кипятком.

В творог вбиваем яйца, выливаем набухшую манку. Добавьте сахар, соль и ванилин по вкусу.
Чтобы готовая запеканка не опала, добавьте ложку крахмала.

Все перемешиваем и готовим форму. Смазать мягким сливочным маслом, посыпать панировочными сухарями, манкой или мукой.

Распределить всю массу равномерно и смазать сверху сметаной.

Это нужно для того, чтобы не образовалась плотная корочка, не позволяющая воздуху выходить из творога и в результате запеканка отваливается. У сметаны корочка очень тонкая.

Можно подавать с йогуртом, джемом или джемом. Но мы любим обычное и не очень сладкое.
Спасибо за внимание и буду рад рассказать на эту тему в комментариях.

Творожная запеканка - одно из блюд, которые любят и дети, и взрослые.Вряд ли кто-то откажется от кусочка пышной запеканки, сбрызнутой сладким мармеладом, сиропом или сгущенкой. Творожная запеканка - это не только вкусное, но и полезное блюдо. В твороге много полезных элементов - белок, калий, магний, фолиевая кислота, витамины группы В и А.

Многие дети не едят творог, но точно не откажутся от него в виде запеканки. В блюдо можно добавить любые сухофрукты, свежие яблоки, груши, бананы, цедру лимона или апельсина, цукаты.И тогда каждый раз вы получаете блюдо с совершенно новым вкусом.

На вкус запеканки большое влияние оказывает творог. Лучше отказаться от продуктов, купленных в магазине, так как они часто содержат пальмовое масло. Этикетка, на которой будет указано, содержит название «Творожный продукт» или «Творог фермерский 18% жирности». Запеканка из нее получается плотной и не очень вкусной.

Чтобы приготовить по-настоящему вкусную творожную запеканку, сходите на рынок и купите натуральный творог.Успех блюда гарантирован!

Пошаговый рецепт творожной запеканки в духовке - классический вариант

Чтобы приготовить вкусную творожную запеканку, позаботьтесь о качественном домашнем твороге.


Состав:

  • творог - 400 грамм;
  • сахарный песок - 3 столовые ложки;
  • манная крупа - 2 ложки;
  • сметана - 2 столовые ложки;
  • яйцо - 2 штуки;
  • немного ванилина для вкуса;
  • Масло растительное
  • (понадобится для смазки формы).

Подготовка:

Творог должен быть однородным. Для этого можно протереть его через сито или воспользоваться ручным блендером. Если творог мягкий, то вилкой легко доводится до нужной консистенции.


В отдельную миску взбить яйца. На них выложить сахарный песок. Взбить смесь до плотной пены.


Переложите его в творог. Добавить манку, ванилин и сметану. Все хорошо перемешать. Лучше всего с миксером.


Смажьте бока и дно формы растительным маслом. Чтобы творог не приставал к его стенкам, дополнительно присыпьте их панировочными сухарями.

Подготовленный творог переложить в форму и поставить в разогретую до +200 градусов духовку. На приготовление запеканки уходит от 40 до 45 минут.



При подаче порционные кусочки полить сметаной, джемом, сиропом, а можно подавать просто так.Это все еще оказывается достаточно сладким.


Рецепт творожной запеканки можно считать классическим. И на его основе готовить любые вариации.

Пышная творожная запеканка в духовке - как в саду

Наверное, все мы помним вкус творожной запеканки, которую нам подарили в детском саду. Это что-то невероятное - она ​​всегда получалась пышной и воздушной одновременно. Его всегда подавали со сладкой подливкой.


Состав:

  • творог - 500 грамм;
  • манная крупа - 50 грамм;
  • яйцо;
  • сахарный песок - 50 грамм;
  • изюм на пару - 40 грамм;
  • масло сливочное - 30 грамм;
  • сметана - 30 грамм;
  • ваниль для ароматизатора.

Подготовка:

  1. Творог нужно хорошо обработать блендером, чтобы он стал кремообразным по консистенции.
  2. Вносим в него топленое масло, манку, сахарный песок, ванилин и яичный желток.
  3. Взбить белок до образования крепкой пены. Затем аккуратно вмешайте его в творог.
  4. Добавьте туда изюм, приготовленный на пару.
  5. Выложить творог в смазанную маслом и посыпанную гренками форму. Разгладить верх и смазать сметаной.
  6. Готовить творожную запеканку нужно в разогретой до +200 градусов духовке 30 минут.

Подавать слегка охлажденным, чтобы можно было почувствовать вкус, и полить сладким молочным соусом. Вы найдете рецепт ниже.

Рецепт классической творожной запеканки

Творожная запеканка, приготовленная по этому рецепту, получается сладкой и очень красивой. При подаче его можно залить сметаной или кисло-сладким соусом.


Состав:

  • творог - 200 грамм;
  • сахарный песок - 40 грамм;
  • манная крупа - 1 столовая ложка;
  • ванилин для запаха;
  • яйцо;
  • сметана - 35 грамм.

Подготовка:

  1. Вылить яйцо в глубокую миску и добавить сахарный песок. Тщательно перемешайте, чтобы сахар полностью растворился.
  2. Творог натереть и смешать с яично-сахарной смесью.
  3. Вмешайте смесь. Добавить сметану, ванилин, манку. Еще раз тщательно перемешайте.
  4. Обработать форму для запекания и выложить в нее приготовленную творожную массу.

Готовьте запеканку в духовке, разогретой до +190 градусов, пока верх не подрумянится.Подавать в горячем виде порциями с любым соусом.

Как приготовить творожную запеканку с манкой в ​​духовке

Творожная запеканка по этому рецепту получается одновременно мягкой и воздушной. Крупу нужно сначала запарить с водой и только потом добавлять в творог. Это сделает запеканку более вкусной и однородной.


Состав:

  • творог - 550 грамм;
  • изюм - 1/3 стакана;
  • яиц - 2 штуки;
  • соль по вкусу;
  • сметана - 100 мл;
  • сахарный песок - 3 столовые ложки;
  • крупа манная - 4 ст.

Подготовка:

  1. Яйца разбить в миску, посолить и начать взбивать, добавляя к ним немного сахара.
  2. Замочите изюм и манную крупу в воде, но в отдельных мисках.
  3. Протрите творог через сито до однородной массы. Сначала смешайте его со смесью яиц и сахара, а затем добавьте остальные ингредиенты.

Готовьте запеканку 40 минут при 180 градусах. Духовку необходимо предварительно разогреть.

Рецепт творожной запеканки без манки

Предлагаю вам попробовать вкусную творожную запеканку с абрикосами и без манки.


Состав:

  • творог - 1 кг;
  • яиц - 3 штуки;
  • сахарный песок - 2/3 стакана;
  • мука / крахмал - 3 столовые ложки;
  • джем абрикосовый - 150 грамм.

Подготовка:

  1. Творог соединить с сахарным песком и мукой.
  2. Отделить желтки от белков и добавить в творог. Хорошо измельчить и выложить всю норму варенья.
  3. Белки взбить до плотной пены и добавить в творожную массу.

Готовить блюдо 40-50 минут при температуре +180 градусов. Перед подачей дайте запеканке остыть, нарежьте порциями и можете пригласить к столу домашние. При желании полить соусом.

Диетический рецепт творожной запеканки

Рецепт творожной запеканки посвящен всем сладостям, сидящим на диетах. Калорийность блюда минимальная, но вкус и аромат просто потрясающие.


Состав:

  • творог нежирный - 360 грамм;
  • отруби (овсяные) - 2 столовые ложки;
  • яблоко - 1 штука;
  • мед - 1 ложка;
  • йогурт натуральный - 2 столовые ложки;
  • яиц - 2 шт.

Подготовка:

  1. Творог необходимо тщательно перемешать с отрубями.
  2. Яблоко очистить и мелко нарезать. Положить творог.
  3. Добавьте в массу остальные ингредиенты - мед, яйца.
  4. Перемешать и переложить в форму для запекания, смазанную маслом. Сверху смазать йогуртом и варить десерт 20 минут при температуре +200.

При подаче нарезать порциями и дать немного остыть.

Приготовление воздушной творожной запеканки в духовке

Творожная запеканка, приготовленная по этому рецепту, будет воздушной и сладкой.При запекании он немного поднимается и детям это очень нравится.


Состав:

  • творог - 250 грамм;
  • соль по вкусу;
  • кефир / сметана - 50 мл;
  • ванилин - на кончике ложки;
  • яйцо;
  • сода - ½ части чайной ложки без горки;
  • масло сливочное - 50 грамм;
  • манная крупа - 130 грамм.

Подготовка:

  1. Налейте немного теплой воды на манную крупу и дайте ей набухнуть.
  2. Растопить масло. Влить в него кефир, положить яйцо, посолить, положить ванилин и соду. Взбейте смесь миксером.
  3. Постепенно добавьте творог, помешивая вилкой. Когда он полностью ляжет, воспользуйтесь миксером.
  4. Положить набухшую манку в творожную массу и дать смеси постоять 15 минут.
  5. Переложите творог на смазанную маслом сковороду и поставьте в духовку. Готовить запеканку нужно при температуре +180 градусов 40 минут.

При подаче на стол ломтики можно украсить фруктами, ягодами и даже посыпать шоколадной крошкой.

Рецепт молочного соуса

Этот вариант молочного соуса отлично подходит для творожных запеканок.


Состав:

  • молоко - 250 мл;
  • мука - 10 грамм;
  • масло сливочное - 10 грамм;
  • сахарный песок - 30 грамм;
  • ванилин по вкусу.

Подготовка:

  1. Растопите масло в кастрюле на минимальном огне, чтобы оно не подгорело.
  2. Всыпать муку, перемешать и жарить 1 минуту.
  3. Начать вливать подогретое молоко небольшими порциями при постоянном помешивании. Дать смеси закипеть и варить соус до загустения. Примерно 10 минут.

Как приготовить вкусную творожную запеканку - секреты приготовления

Чтобы блюдо получилось вкусным, нужно знать тонкости:

  • Перед добавлением сухофруктов их необходимо замочить в горячей воде. В противном случае они могут быть резкими.
  • Перед тем, как положить в творог свежие фрукты, их нужно обжарить на сковороде.Это поможет удалить излишки сока, и запеканка приобретет желаемую консистенцию по плотности.
  • Яйца нельзя класть целиком. Отдельно взбейте белки с добавлением соли, чтобы образовалась крепкая пена. Желтки растереть с творогом и только потом соединить оба состава.
  • Необязательно делать слой творога слишком толстым. Иначе он плохо пропечется.
  • Форму необходимо смазать маслом и посыпать манкой или панировочными сухарями.
  • Если творог немного жидкий, но можно добавить в него немного крахмала. Но будьте осторожны, чтобы не пересушить продукт.
  • Перед добавлением манки ее необходимо замочить в теплой воде. Чем дольше он сидит, тем лучше.
  • Если нужно увеличить калорийность творожной запеканки, то манку нужно заменить мукой. Наоборот.

Видео рецепт творожной запеканки в духовке

Приятного аппетита и до встречи новых рецептов!

Как сделать творожные сырники пышными и вкусными

Термическая обработка .Сиропы жарятся на подсолнечном масле . Очень важно хорошо прогреть сковороду. Если этого не сделать, сырники пропитаются маслом и будут очень жирными, неприятными на вкус. Время приготовления 3-4 минуты на каждую сторону. Чтобы не стоять над плитой с секундомером, ориентируйтесь на появление золотистой корочки. Как только покраснел - снимай. Выложите свежеприготовленные сырники на бумажное полотенце или салфетку. Лишний жир уйдет и не испортит вкус блюда.

Как правильно сделать сырники, что бы им придать пышность?

Почему выбирают растительное масло?

Казалось бы, сливочное масло «роднее» творожным продуктам. Однако на сырниках его жарить нельзя. Во-первых, сильно распыляется, во-вторых, быстро выгорает.

В результате все прилипает к сковороде и с трудом рвется.

Что делать, если у меня недостаточно сахара?

Может показаться, что в рецепте указано умеренное количество сахара .Но сладкоежкам не стоит поддаваться искушению и бросить в тесто пару лишних ложек. При жарке этот сахар тает и течет, вместе с ним распадаются и сырники.

Вывод прост: довести вкус блюда до желаемого при подаче . Вот несколько вариантов:

  • залить вареньем, сгущенкой или медом;
  • приготовить ягодный соус;
  • посыпать сахарной пудрой;
  • для подачи сметаны, взбитой с сахарной сметаной.

Блюдо хорошо сочетается с теплыми напитками: чаем, кофе, молоком.

Как приготовить вкусные сырники с изюмом?

Дополнительный аромат и интересная текстура шприца дает изюм . Для этого рецепта нужно взять ингредиенты классического сырного торта и добавить пропаренный изюм в протертый творог.

«Раздетый» не значит «залит кипятком». Чтобы изюм оставался целым и не расползался, его нужно немного подержать в теплой (не горячей!) Воде.

После вы можете продолжить приготовление изюма по классическому рецепту. Не забывайте убирать с изюма лишнюю влагу. Для этого можно использовать кухонные полотенца или салфетки.

Любители экспериментов могут заменить изюм другими сухофруктами : кусочками кураги или цукатами. Их тоже предварительно замачивают.

Приготовление нежного десерта с добавлением манги

В некоторых рецептах манная крупа служит альтернативой муке.Когда творог немного жидкий, он впитывает лишнюю влагу. В эти сырники вместо муки добавляют 1,5 столовые ложки манги. Этому тесту нужно дать отдых, чтобы круп успел набухнуть . После этого нужно вернуться к классическому рецепту.

Мантия используется в только в тесте . Чтобы обвалять сырники, используйте муку.

Это блюдо - идеальный завтрак, особенно для детей. А вот полчаса на возне с творогом разделать непросто.Об утреннем взбивании белков даже речи не идет. Выход? Приготовление полуфабрикатов . Сыры не теряют вкусовых качеств при замораживании.

Видео рецепт творога

Как заморозить сырники?

Используйте пищевую пленку , присыпанную мукой. После замораживания их сложно удалить с обычной разделочной доски или другой твердой поверхности.

Убедитесь, что сироп не контактирует с .Сложить их в одну емкость можно будет после того, как они надежно заморозятся.

Полуфабрикаты. Срок годности до 3 месяцев. Теперь в любое удобное время прямо из морозилки - на сковороду.

Будьте готовы к тому, что из-за разницы температур масло будет разбрызгиваться немного больше, чем обычно. Как видите, даже у простых сырников есть свои секреты приготовления.

Но если учесть все детали, результат просто потрясающий.И даже в очень пасмурную погоду это «солнечное» блюдо согреет вас.

Простой способ приготовить сырники. Рецепт пышных сырников «как в детстве». Творожные оладьи: рецепт классический

9 февраля 2017 г., 5:30

ICTV Facts собрал в Интернете несколько полезных советов по приготовлению сырников и пошаговых рецептов всеобщего любимого блюда.

1. Для сырников выбирайте только очень свежий и сухой творог, иначе неприятная кислинка испортит вкус, и избыток сыворотки придется компенсировать мукой.

2. Не кладите много яиц, иначе творожная масса получится слишком жидкой, и тогда придется еще подсыпать муку. В классических рецептах на 500 г творога 1-2 яйца.
Читать: Как приготовить омлет: 4 простых рецепта Какая еда приводит к диабету Какие продукты «убивают» сексуальную активность
3. По той же причине не переборщите с сахаром. Рекомендации в рецептах разные - 150 г сахара на 500 г творога и 2 ст.ложки сахара на 200-350 г творога, главное - чувство меры.

4. Если вы хотите получить очень нежные, мягкие и воздушные сырники, старайтесь использовать как можно меньше муки. Тесто должно напоминать густую творожную массу, чтобы можно было легко скатывать шарики, которые не прилипали к рукам.

5. Обжарить творожные лепешки на медленном огне до золотистой корочки. Не забудьте накрыть сковороду крышкой, чтобы они стали мягче и сочнее.

Чизкейки простые

Состав:

- 3 ст.ложки муки;

- 2-3 ст. ложки сахара;

- 500 г творога;

- мука для панировки, масло растительное для жарки и горсть изюма.

Подготовка:

Запарьте изюм в горячей воде, дайте ему высохнуть. Творог с сахаром натереть через сито, всыпать муку и яйца, замесить тесто, всыпать изюм и перемешать.

Просейте панировочную муку на рабочую поверхность. Влажными руками возьмите тесто небольшими порциями и, формируя из него лепешки, обваляйте каждую в муке.Оставьте на 10 минут. Затем снова обвалять в муке.

Разогреть на сковороде растительное масло, обжарить сырники по 1,5 минуты с каждой стороны. Подавать горячим со сметаной.

Чизкейки со вкусом ванили

Состав:

- 1 чайная ложка тертой апельсиновой цедры;

- 2 ст. ложки сахара;

- 0,5 стручка ванили;

- 250 г жирного творога;

- 6 ст. ложки муки;

- 100 мл растительного масла;

- сахарная пудра.

Подготовка:

Творог и яйца, натертые через сито, взбить в блендере, всыпать муку, сахар, цедру и семена ванили. Снова взбить и поставить в холодильник на 30 минут.

Раскатать эту массу в толстую колбаску и нарезать кружками толщиной 2,5–3 см, сформировать шарики.

Нагрейте растительное масло на сковороде и обжарьте сырники до золотистого цвета с обеих сторон. Дать сырникам немного остыть и подавать, посыпав сахарной пудрой.

Чизкейки нежные

Состав:

- 3 ст.ложки сахара;

- 500 г творога;

- 150 г муки;

- ваниль.

Подготовка:

Ложкой перемешать творог и яйца. Добавить сахар и ваниль по вкусу, размешать. Тесто готово!

Разогреть сковороду, влить подсолнечное масло.

Сформировать сырники и обжарить, не макая в муке.

Ранее мы писали о секретах приготовления спагетти.

Рецепты и фото :

- отличный вариант на завтрак, да еще и на ужин.Это легкий, полезный и к тому же вкусный десерт, который при этом любят даже те, кто не признает чистый творог. Можно есть сырники и со сметаной, и с вареньем, и с медом, и даже со сгущенкой. В этой статье мы расскажем вам несколько рецептов, как приготовить вкусные сырники. Надеемся, каждый найдет здесь рецепт для себя.

Как испечь классические сырники - рецепт

Состав:

  • творог - 0.5 кг;
  • яиц - 1 шт .;
  • мука - 0,5 стакана;
  • масло - 20 г;
  • сахар - 4 ч.
  • соль - щепотка.

Препарат

Сначала хорошо перемолоть творог в миске, затем добавить к нему яйцо, муку, сахар и соль, все хорошо перемешать. В результате у вас должна получиться довольно мягкая масса, которая не будет липнуть к рукам, но если у вас был влажный творог, а тесто липкое, можно добавить еще немного муки.Теперь слегка присыпьте рабочую поверхность мукой и скатайте из творожной массы колбаску диаметром 5-6 см. Нарезать кусочками толщиной около 1 см и обвалять в муке. Растопить масло на сковороде и обжарить наши сырники на медленном огне по 4 минуты с каждой стороны.

Взяв за основу классический рецепт сырников, вы можете сколько угодно его изменять и дополнять, добавляя в него ванилин, корицу, изюм, курагу, ягоды. В общем, насколько вашей фантазии хватит.

Сырники с изюмом - рецепт

Состав:

  • творог - 250 г;
  • мука - 4 ст. ложки;
  • яиц - 1 шт .;
  • сахар - 2 ст. ложки;
  • сахар ванильный - 1 пакетик;
  • изюм - 50 г;
  • масло растительное.

Препарат

Изюм вымыть и залить кипятком, настаивать 15 минут. В глубокой миске смешайте творог, сахар, ванильный сахар, яйцо и муку.Сливаем пропаренный изюм и тоже вливаем в остальные ингредиенты, все хорошо перемешиваем. Взять тесто столовой ложкой, смоченной водой, обвалять в муке и сформировать сырники. Обжарить их на сковороде с разогретым растительным маслом до румяной корочки.

Чизкейки с яблоками - рецепт

Состав:

  • творог (не гранулированный) - 250 г;
  • яблоко - 1 шт .;
  • сахар - 4 ст. ложки;
  • корица - щепотка;
  • яиц - 1 шт.;
  • соль - щепотка;
  • разрыхлитель для теста - 1 ч.
  • мука - 150 г;
  • Масло растительное для жарки.

Препарат

Яблоко вымыть, очистить от кожуры, удалить сердцевину и натереть на крупной терке. Творог измельчить с сахаром, добавить соль, яйцо, тертое яблоко и щепотку корицы, все хорошо перемешать. Добавить в тесто муку, смешанную с разрыхлителем, и снова замесить. Творожная масса для сырников должна получиться влажной и слегка липкой к рукам.

Отщипните от теста небольшой кусочек, обваляйте его в муке, образуя чизкейк, и выложите на сковороду с подогретым растительным маслом. Обжарить с 2 сторон на медленном огне. Также хорошо накрыть сковороду крышкой, тогда сырники получатся еще мягче и сочнее.

Творожные оладьи - рецепт с манкой

Состав:

  • творог мягкий - 450 г;
  • сахар - 2 ст. ложки;
  • яиц - 2 шт.;
  • манная крупа - 3 ст. ложки;
  • сахар ванильный - 1 пакетик;
  • масло растительное.

Препарат

Творог смешать с яйцом, сахаром и ванильным сахаром, медленно всыпать манную крупу, продолжая вымешивать. Оставить тесто на 30 минут, чтобы манная крупа набухла. После этого ложкой возьмите тесто, слегка обваляйте его в муке, придавая форму, и обжарьте с двух сторон до румяной корочки. Как видите, рецепт мягких творожных оладий с манкой тоже довольно прост.Так что спешите на кухню готовить!

Состав:

Препарат

Добавить в творог ванилин, половину сахара и вымешивать до получения однородной мягкой массы. В отдельной емкости соедините сырые желтки и оставшийся сахар, взбивайте до образования пышной белой массы. Полученную смесь вылить в творог и еще раз перемешать. Теперь всыпаем муку, смешанную с содой, и снова вымешиваем. Тесто должно быть влажным, но в то же время легким.Формируем сырники и обжариваем их на растительном масле. Учтите, что в процессе приготовления они увеличатся в объеме, поэтому не стоит сразу класть на сковороду много сырников.

Видео рецепт

Если мы говорим о простейшем рецепте творожных оладий, то вполне можно не добавлять ни ванили, ни ее аналогов, не умничать с разрыхлителем (разрыхлителем) или содой, не добавлять манку и не ждать это набухать ... Просто основные ингредиенты, без которых, собственно, сырники много не получится, все перемешать и обжарить.

В целом вкус и плотность сырников напрямую зависит от творога, который может быть сухим или влажным, а может быть даже влажным, жирным или, наоборот, обезжиренным. Конечно, домашний жирный творог - это здорово. Но лучше бы съесть его со сметаной и изюмом.

Для сырников чаще всего беру творог полужирный из магазина, 9% жирности. У нас всегда средняя влажность. Чем влажнее творог, тем больше вам понадобится муки и тем плотнее будут наши сырники.И если я вижу, что творог слишком сухой, то всегда добавляю ложку сметаны.

Начнем. Процесс идет быстро. Поместите творог, одну столовую ложку муки (оставшиеся две для панировки), сахар и яйцо (примерно 55-60 грамм), переложите в миску и перемешайте.

Стол (удобнее всего) или доску посыпать двумя столовыми ложками муки, намазать таким батоном тесто и скатать из него колбасу, примерно 4-5 сантиметров в диаметре.
Нарезаем колбасу шайбами, толщиной примерно 2-3 сантиметра, укладываем каждую и слегка придаем ей форму.Все это делаем, обвалив в муке с двух сторон.

Разогреваем сковороду с добавлением масла и выкладываем наши ватрушки. Обжарить их с обеих сторон до красивого румяного цвета, развести на небольшом огне и подать под крышкой до полного приготовления, еще три минуты и готово.

Как видите, я их сделал очень мало, поэтому, если вы собираетесь готовить для всей семьи, удвойте все (количество ингредиентов). Вот такой простенький и простой рецепт творожных оладий.Так как клубника у нас еще целая, я взбила их с сахаром в блендере и подала с сырниками. Вкусные!

Блины, оладьи, запеканки, классические сырники: рецепт этих блюд знает каждая хозяйка. Чтобы домашние творожные оладьи получились по-настоящему вкусными, важно точно соблюдать технологию и использовать продукты высочайшего качества.

Чем свежее творог, тем нежнее будет вкус готовой продукции. Любителям разнообразия стоит дополнить сырники изюмом, курагой, орехами или вкусным сладким соусом.

Творожные оладьи - идеальное блюдо для завтрака. Их любят взрослые и дети. Даже те, кто не слишком любит обычный творог, благосклонно относятся к пышным хрустящим сырникам.

Если вы хотите приготовить классические сырники, их рецепт может быть очень разнообразным. Творожные продукты могут быть сладкими или солеными, приготовленными на сковороде или в духовке. В тесто добавляется манная крупа, зелень, яблоки и другие ингредиенты. А вот обычные творожные оладьи с приятным сладковатым вкусом и румяной золотистой корочкой остаются классикой.

Для приготовления творожных лепешек по классическому рецепту нужен свежий, не слишком кислый творог. Важно, чтобы это не было жидкостью, готовые пасты не подойдут. Чтобы продукты приобрели желаемую форму и не развалились в процессе жарки, нужно выбирать слегка подсушенный творог.

Если продукт недостаточно густой, для получения желаемой консистенции его можно разложить на сите или повесить в марлевом мешочке на ночь, дав стечь лишней жидкости.

Если вы хотите знать, как сделать сырники нежными, секрет прост: в тесто нельзя добавлять слишком много муки. Слишком много сахара сделает пищу тяжелой и заставит ее подгореть. Творог лучше протереть через сито, чтобы избавиться от твердых комков, портящих вкус готового блюда.

Творожные оладьи: классический рецепт

Творожные оладьи, приготовленные по этому рецепту, сочные, нежные на вкус и не слишком сладкие.Если творог получается кислым, количество сахара можно немного увеличить.

Для приготовления вам понадобится:

  • 250 г свежего творога;
  • 2 ст. л. просеянная пшеничная мука;
  • 1 большое яйцо;
  • 2 ст. л. Сахара;
  • 1 ч.л. ванильного сахара или щепотка ванилина;
  • 1 ст. л. манная крупа для панировки;
  • соль по вкусу;
  • Масло растительное рафинированное для жарки.

Классический рецепт прост.Творог тщательно перемалывается с яйцом, сахарным песком, ванильным сахаром и солью, в процессе перемешивания постепенно добавляется мука. Тесто для творожных оладий тоже можно замесить в чаше миксера, так оно получится более однородным. Если смесь получилась слишком жидкой, можно добавить немного муки. Важно не переборщить, иначе тесто получится слишком густым.

Полученную массу нужно разделить на небольшие комочки, каждый скатать в шар, а затем сплющить, превратившись в толстый пирог.Классическим чизкейкам необходимо придать круглую форму.

Творожные оладьи не должны быть слишком тонкими. Секрет успеха - в контрасте нежной мягкой серединки и хрустящей корочки. Каждое изделие тщательно обваливается в манке. Панировка гарантирует, что блины не развалятся во время жарки. В толстостенной неглубокой сковороде нагревают растительное масло без запаха.

Творожные оладьи на сливочном масле жарить нельзя, они очень быстро пригорают. Не добавляйте слишком много жира, иначе продукты получатся тяжелыми и безвкусными.Каждый чизкейк выкладывается в центре сковороды, а через несколько секунд перемещается к периферии. Когда изделия подрумянятся, их нужно аккуратно перевернуть деревянной или силиконовой лопаткой.

Готовую выпечку можно разложить на посуде, накрытой бумажным полотенцем, чтобы впитать лишний жир. Затем сырники выкладываются на разогретые тарелки и сразу же подаются к столу. Каждую порцию можно полить сметаной, медом, вареньем, сгущенкой, украсить измельченными фруктами.Это блюдо особенно вкусно сочетается со свежесваренным зеленым или черным чаем.

Как приготовить сырники в духовке?

Для тех, кто не любит жареное, можно приготовить творожные оладьи в духовке. Чтобы получить румяную корочку, по окончании запекания можно включить гриль в духовке на 1-2 минуты.

Для более насыщенного вкуса рецепт сырников дополнен сухофруктами: мелко нарезанными курагой и изюмом. Вместо этого вы можете использовать измельченные финики, сушеную вишню или чернослив без косточек.

Для приготовления вам понадобится:

  • 250 г свежего сухого творога;
  • 1 ст. л. густая сметана;
  • 2,5 ст. л. Сахара;
  • 2 ст. л. светлый изюм;
  • 2 ст. л. измельченные курага;
  • 1 яйцо;
  • 1,5 ст. л. просеянная мука;
  • 1,5 ст. л. манная крупа;
  • соль по вкусу.

Изюм без косточек и курагу тщательно промыть и замочить в холодной воде на полчаса.После этого сухофрукты просушивают бумажным полотенцем и нарезают небольшими кусочками. Мелкий изюм нарезать не нужно. Творог протирают через сито и смешивают с сахаром, солью, сметаной и слегка взбитым яйцом. Порциями всыпают муку, смешанную с манкой. Затем в тесто добавляются измельченные сухофрукты. Тщательно перемешайте смесь. Если он окажется водянистым, можно добавить небольшое количество муки.

Куски теста скатывают в шарики, а затем расплющивают в толстые круглые лепешки.Их нужно выложить на противень, смазав небольшим количеством сливочного или растительного масла. Выпекаются продукты на среднем огне до полной готовности. Ватрушки с сухофруктами особенно вкусны с медом и свежесваренным чаем.

Если хочется вкусного и быстрого завтрака, самое время приготовить творожные оладьи на сковороде. Это незамысловатое, но очень вкусное традиционное блюдо готовится за считанные минуты, вам просто нужно замесить творожное тесто, приклеить творожные лепешки и обжарить их.Главный секрет вкусных сырников - это, конечно же, хороший и качественный творог. Не покупайте непонятные сырные продукты, ищите натуральные продукты и не делайте творог самостоятельно. Сейчас можно найти множество рецептов приготовления домашнего творога.

Творожные оладьи можно жарить на масле, а можно запекать в духовке, оба способа по-своему хороши, но на этот раз я расскажу о первом из них. Можно сказать, что это не самый полезный способ, но он очень быстрый и удобный, плюс плита с духовкой не всегда под рукой.Например, у нас на даче долгое время была небольшая двухконфорочная печь, и мы не хотели меньше сырников.

Сырники, как иногда называют сырники, очень любят есть дети. Даже в детских садах и школах их готовят детям на завтрак. И готовили нам в детстве, откуда осталась эта любовь.

Очень вкусно есть творожные оладьи со сметаной, вареным или сгущенным молоком. Обычно это какие-то сладкие добавки и соусы, хотя иногда и сами сырники делают со сладкой начинкой или внутри запекают фрукты.А летом отлично подойдут свежие ягоды и фрукты.

Классические творожные оладьи - пошаговый рецепт приготовления на сковороде

Для тех, кто никогда не жарил классические творожные оладьи, либо не очень дружит с этим простым рецептом, хочу в первую очередь показать вам подробный пошаговый рецепт. Когда такие сырники получаются, получаются любые другие варианты. Поэтому давайте разберемся, как готовятся сырники по самому простому рецепту.

Вам понадобится:

  • творог 9% - 500 грамм (2 упаковки по 250), сахар
  • - 2 столовые ложки
  • мука - 2 столовые ложки,
  • яйцо - 1 штука,
  • соль - а щепотка
  • ванильного сахара по вкусу - 1 чайная ложка,
  • масла растительного для жарки.

Приготовление:

1. Для вкусных творожных лепешек выбирайте хороший сухой творог. Выложите его в миску и добавьте к нему яйцо, сахар и ванильный сахар.Теперь нужно все это растереть вилкой или ложкой до полной однородности.

2. Размешанный творог должен превратиться в однородную гладкую массу без комков и яичных остатков приятного кремового цвета. Вы можете попробовать его на вкус и посмотреть, достаточно ли он сладкий. Некоторым нравится делать сырники очень сладкими и есть их с пикантными соусами. Пришло время оценить это.

3. Теперь, чтобы наши сырники не рассыпались при жарке и хорошо формировались в лепешки, добавляем две столовые ложки муки.Больше класть не стоит, если вы любите сочные творожные сырники с ярко выраженным вкусом.

4. В результате у вас должна получиться густая эластичная масса, из которой мы сейчас лепим ватрушки. Если он немного жидкий, то можно добавить еще ложку муки. Это происходит, если творог был не очень сухим, но мягким еще до замешивания. Чтобы лепить сырники, их нужно обвалять в муке. Для этого возьмите небольшую тарелку и насыпьте кучу мукой. Также поместите рядом с ним доску, посыпанную мукой.На него выложим сформированные сырники, чтобы потом все вместе отправить их на сковороду.

По собственному опыту могу сказать, что сырники лучше сразу не класть в форму. Пока вы лепите их, первые могут быть уже пережарены, а вторые только займут их место. За ними сложно уследить, и руки всегда в муке, то в твороге, чтобы вовремя перевернуть. Лучше сразу наклеить и сразу поставить жарить.Результат будет намного лучше.

5. Начинаем формировать сырники. Чтобы они были одинакового размера, отмерьте творожную массу столовой ложкой. Выложите смесь ложкой в ​​муку и сразу выложите на тарелку. Немного скатайте, а теперь скатайте из него шарик в муке. Затем слегка приплюсните верх, чтобы получился пухлый торт. Не делайте оладьи толще своего пальца, они испечутся хуже. А слишком тонкие, наоборот, потеряют сочность.

6.Из указанных ингредиентов у вас получится от 10 до 12 сырников. Разложите липкие на доске и поставьте сковороду с растительным маслом на плиту.

7. Когда масло в сковороде станет горячим, выложите блины и уменьшите огонь до среднего или немного меньше. Слишком высокая температура быстро пригорит снаружи сырники, но внутри они останутся влажными. Поэтому пусть огонь будет слабее, чем наоборот. Но все зависит от вашей плиты. Температура газа обычно выше, поэтому сохраняйте низкую температуру.

8. Когда творожные оладьи на сковороде подрумянятся с одной стороны, переверните их и продолжайте жарить, пока другая сторона не подрумянится таким же образом.

9. К этому времени члены семьи уже начали нюхать, даже если до этого момента еще спали. Противостоять невозможно. Выложите приготовленные сырники на тарелку, достаньте сметану и сгущенку и сядьте завтракать, пока они еще теплые.

Вкусное невозможно! Приятного аппетита!

Рецепт вкусных творожных оладий с манкой

Сейчас рецепты расскажу немного короче, чтобы успеть описать более вкусные варианты. Причем первый рецепт приготовления сырников достаточно нагляден, а остальные почти повторяют его, за исключением нескольких ингредиентов и техник. А также секреты. Куда мы можем без них пойти.

На этот раз приготовим творожные оладьи с добавлением манки.Все остальные ингредиенты останутся в рецепте, как в классическом, но добавится манная крупа. Это сделает блины вкусными, воздушными и эластичными, они будут меньше разваливаться.

Вам понадобится:

  • творог 5-9% жирности - 500 грамм, яйца
  • - 2 шт,
  • мука - 2 столовые ложки,
  • манная крупа - 2 столовые ложки,
  • сахар - 2 столовые ложки
  • ванильный сахар - 1 чайная ложка (по желанию)
  • щепотка соли.

Подготовка:

1.Выложите творог в миску и разомните вилкой. Я обычно использую в брикетах довольно сухой творог, поэтому его нужно хорошо вымешать.

2. Затем добавить в творог яйца (или просто желток), сахар, ванильный сахар и соль. Все это хорошо перемешать, еще раз замесить. Обычно это делается вилкой, потому что творог густой и легко прилипает. Ложкой это сделать сложнее.

3. Теперь добавьте две столовые ложки манной крупы и две столовые ложки муки и снова хорошо вымешайте. Это будет похоже на густое тесто.Творожная масса не должна растекаться, иначе лепить творожные лепешки будет сложно.

4. Оставьте смесь на 20 минут, чтобы манная крупа впитала жидкость и набухла. Это позволит сырникам лучше схватиться, что повлияет на консистенцию.

5. По истечении этого времени подготовьте тарелку муки для раскатывания, доску для готовых сырников и поставьте сковороду на плиту, чтобы она нагрелась. Особенно это важно для тех, у кого есть электроплита, нужно время на прогрев.

6. Ложкой набрать творожную массу, насыпать ее в насыпь из муки и немного раскатать. Присыпьте руки мукой и вылепите из массы шарики, а затем немного приплюсните их, чтобы получились лепешки. Готовые сырники выложить на доску или вторую тарелку, присыпанную мукой.

7. К этому времени сковорода с маслом должна быть теплой. Уменьшите огонь до среднего и выложите столько творожных оладий, сколько поместится. Остальное обжарьте второй порцией. Уложите так, чтобы можно было легко их перевернуть.

8. Когда сырники обжарятся с одной стороны, переверните их и продолжайте до готовности. Если они оказались толстыми и вы сомневаетесь, что они запекаются внутри, но боитесь их пережарить. Затем можно снять кастрюлю с огня, выложить в нее все сырники и накрыть крышкой. На остаточном огне они запекаются и будут готовиться внутри. Вы также можете держать их в тепле, пока все не будут готовы к завтраку.

Творожные оладьи с манкой готовы. Получились они пышные, румяные и очень вкусные.Ешьте на здоровье!

Творожные оладьи с манкой без муки

Второй вариант приготовления сырников с манкой. В этот раз мы не будем класть муку, и не будем использовать ее для лепки сырников. В этом рецепте вместо муки у нас будет полностью манная крупа. Эти сырники имеют восхитительную хрустящую манную корочку. Попробуйте этот вариант, возможно, вы решите этим рецептом разнообразить свои завтраки с чизкейком.

Вам понадобится:

  • творог 9% - 400 грамм,
  • желток яичный - 2-3 штуки,
  • яичный белок - 1 штука,
  • манная крупа в твороге - 4 столовых ложки, манная крупа
  • для панировки - 100 грамм, сахар
  • - 3 столовые ложки,
  • соль - 1/4 чайной ложки,
  • масло растительное для жарки.

Приготовление:

1. В большой миске размять свежий творог. Лучше всего взять достаточно сухое, которое расфасовано в брикеты. Жидкий творог точно не подойдет, сырники расплывутся.

2. Отделите желтки от белков и добавьте в творог только один белок и два желтка. Три, если яйца маленькие.

3. Добавьте в миску сахар, соль и ванильный сахар. Все хорошо перемешать до однородной массы.

4. Добавьте четыре столовые ложки манной крупы в то же место и перемешивайте, пока не исчезнут комочки.Эту массу нужно оставить на время, чтобы манная крупа пропиталась. Двадцати минут хватит.

5. Вылить манную крупу в тарелку. Ставим сковороду с маслом, чтобы она нагрелась.

6. Готовая творожная масса должна быть густой, даже толще. Соберите его ложкой или руками равными порциями. Сформируйте шарики, а затем превратите в пухлые лепешки. Поместите каждый чизкейк в миску с манкой и раскатайте со всех сторон.

7. Выложите блины в сотейник и жарьте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.

Подавать творожные оладьи с манкой и без муки с различными соусами и джемами.

Творожные оладьи без яиц - пошаговый рецепт с фото

Тем, кто любит настоящий творожный вкус, без отвлекающих вкусов и добавок, могут понравиться идеальные сырники без яиц и муки. Готовятся они настолько просто, что рецепт даже не из чего расписывать. Он немного отличается от тех, что я уже показал, но только в лучшую сторону.Иногда хочется приготовить именно такие творожные оладьи и насладиться вкусом.

Вам понадобится:

  • творог 9% - 600 грамм,
  • манная крупа - 6 столовых ложек,
  • сахар - 2 столовые ложки
  • соль - на кончике ножа,
  • мука для раскатки,
  • масло для жарки.

Приготовление:

1. Даже из одного творога с манкой и без яиц можно получить пышные, пышные, сочные сырники.Конечно, для такого рецепта следует тщательно выбирать творог. Идеально подойдет хороший, жирный, крупный творог очень густой консистенции.

Поместите в удобную кастрюлю или миску и начните тереть ложкой, вымешивая все крупинки.

2. Сначала зерна творога будут активно крошиться, но постепенно они начнут слипаться в более однородную пластичную массу. Именно благодаря этому сырники будут более нежными и не будут сильно крошиться.Когда творожная масса легко отслаивается от стенок и при этом почти не крошится, можно перестать тереть ее.

3. Затем добавьте в сырники сахар, соль и манку. Если сахара нет, то можно положить ложку меда. Чтобы получилась пропорция, нужно насыпать столько манной крупы: одна столовая ложка манной крупы на 100 грамм творога. Если у вас другое количество творога, рассчитайте, сколько вам нужно манки, используя эту пропорцию.

Все это нужно еще раз перемолоть, пока хорошо не перемешается.

4. Готовая творожная масса получится пластичной и толстой, почти как пластилин. Он не будет липнуть к рукам при формировании сырников. Насыпаем муку в тарелку и начинаем лепить творожные лепешки. Каждую из них обвалять в муке со всех сторон.

5. Заранее разогрейте сковороду на среднем огне. Разложите сырники и обжарьте их до корочки с обеих сторон.

Готовые сырники получатся идеально творожными и сочными.Вкус просто отличный.

Пора всех пригласить к столу и начать замечательный ужин!

Оригинальные сырники с яблоком или изюмом - подробный видео-рецепт

И напоследок так сказать на десерт вкуснейшие сырники с фруктовыми добавками. В данном случае с яблоками.

Именно поэтому сырники хороши тем, что в них можно добавлять разные вкусности. Многие наверняка пробовали с изюмом, потому что это совсем не сложно. Главное, замочить изюм и положить его в творожную массу при замешивании.Но еще я экспериментировал с курагой, абрикосами, сушеной вишней. Каждый раз получалось очень вкусно и с новыми оттенками. В результате у каждого есть любимая фруктовая начинка. И тогда можно будет провести эксперимент с орехами. Еще они очень вкусные и полезные.

А теперь рассмотрим рецепт, который наглядно показывает, как легко приготовить вкусные сырники с яблоками.

Готовим с творогом - The New York Times

Эндрю Скривани для The New York Times

Творог имеет репутацию диетического продукта.Но в «Рецептах здоровья» на этой неделе Марта Роуз Шульман убедительно доказывает, что готовить из творога.

Творог - отличный низкокалорийный источник белка: полстакана 1% нежирного творога содержит 14 граммов белка и всего 82 калории. Но в отличие от других молочных продуктов, это не отличный источник кальция; большая часть этого питательного вещества уходит с сывороткой во время процесса свертывания.

Я также использую творог в приготовленных блюдах, смешанный со сливочным соусом для пасты или в качестве нежирной и высокобелковой основы для соуса. Творог придает гратену насыщенный и роскошный вкус, а мой творожный хлеб поднимается высоко над краями сковороды. Творог также является нежирной и недорогой альтернативой рикотте для лазаньи.

Вот пять новых рецептов приготовления с творогом.

Песто с творогом: Эта острая смесь служит овощным соусом, спредом или соусом для пасты.

Лазанья со шпинатом и творогом: творог заменяет рикотту в этом сытном блюде из макарон.

Малиновый крем: Это простое блюдо идеально подходит для замороженной малины.

Хлеб с творогом и травами: этот пикантный хлеб с высоким содержанием белка идеально подходит для бутербродов.

Летний гратен из тыквы и творога: Этот успокаивающий, высокопротеиновый гратен - отличное средство на лето. сквош сейчас разливается на фермерские рынки.

Топ-10 продуктов, которые обязательно нужно попробовать во время Ганеша Чатуртхи

Лорд Ганеша, как известно, любит сладкое. Как и Ганеша, многие из нас тоже закоренелые гурманы.В этом году из-за пандемии коронавируса нам будет не хватать помпезности и пылкости фестиваля Ганеш Чатуртхи. Но не волнуйтесь. Вы по-прежнему можете наслаждаться празднованием виртуально и полакомиться некоторыми аппетитными деликатесами, не выходя из дома. Вот 10 лучших блюд, которые необходимо попробовать каждому по случаю Ганеша Чатуртхи:

1. Sheera

Одно из самых популярных подношений Господу Ганеше, sheera - сладкое блюдо, приготовленное из манной крупы и сахара. , топленое масло, орехи кешью, изюм и другие сухофрукты.Обычно он бывает двух вкусов - ананаса и банана, и является распространенным блюдом в домашних хозяйствах Махараштры. Кроме того, пробовали ли вы заманчивую халва-парату на Низамуддин-лейн в Дели?

Powered by

Изображение предоставлено Pinterest

2. Aluwadi

Также известное как patra , это в основном пропаренные роллы из листьев таро , сделанные из хана дал , имбиря, чеснока, тамаринда и семян кунжута. Алувади уникальны для штата Махараштра.Они обладают прекрасным вкусом и способствуют лучшему пищеварению. Алувади часто подают как гарнир к еде.

Изображение предоставлено: Pinterest

Также прочитайте: 10 индийских блюд, которые выделяются по сравнению со своими западными аналогами

3. Модак

Господа Ганешу часто называют « модаприя » за его безмерную любовь к модакам . Эти индийские пельмени с начинкой из джаггери и сладкого кокоса имеют разные вариации, например, приготовленные на пару модак , сухофрукты модак , рис модак и даже шоколад модак .Почти каждый дом в Махараштре готовит это блюдо во время Ганеш Чатуртхи.

Изображение предоставлено: istockphoto.com/subodhsathe

4. Motichoor Ladoo

Ганеша настолько любит motichoor ladoo , что мы всегда находим его в этой руке. Ароматные boondi laddoos с добавлением шафрана - неизменный фаворит всех любителей десертов. Это также одна из распространенных сладостей бхог , предложенных Господу Ганеше.

Кредиты изображений: Pinterest

5.Каранджи

Райский укус Каранджи определенно подарит «американские горки» вкусовым рецепторам всех сладкоежек. Эту жареную выпечку, наполненную тертым кокосом, сухофруктами, маком и кардамоном, можно легко приготовить дома, и они восхитительны на вкус с горячим чаем chai . Этот деликатес чем-то похож на Гуджияс Гуджарата.

Изображение предоставлено: Pinterest

Также прочтите: 6 редких бенгальских блюд, которые перенесут вас в переулки Калькутты

6.Пуран Поли

Эта классическая сладкая лепешка стала визитной карточкой Ганеша Чатуртхи. Эти тувар дал или чана дал паратх имеют начинку из пальмового сахара, кокоса, кардамона и гхи . Еще одно типичное блюдо фестиваля Ганпати бхог , Пуран Пули поможет избавиться от голода самым восхитительным образом.

Изображение предоставлено: shutterstock.com

7. Shrikhand

Творог со вкусом шафрана и кардамона, покрытый миндалем, орехами кешью, изюмом и другими сухими фруктами - вот что такое Shrikhand .Один лишь взгляд на эту нежную шелковистую нежность может глубоко успокоить глаза и душу. Это популярное блюдо в Гуджарате и Махараштре.

Кредиты на изображения: Тарла Далал

8. Риши Бхаджи

Риши Бхаджи , также известный как Риши Панчами Бхаджи сделан на Риши Панчами, на следующий день Ганеша Чатурти. Это очень питательное блюдо, приготовленное из смеси овощей, таких как сладкий картофель, тыква, сырые бананы и кукуруза, и обычно его едят с чапати .

Изображение предоставлено: Veg Recipes Of India

Также читайте: 10 традиционных блюд от Odisha, которые должен попробовать каждый гурман

9. Thalipeeth

Совершенно хрустящие, пряные блины из нескольких злаков, thalipeeth - это обязательный продукт. попробуйте, если вы находитесь в Махараштре во время Ганеша Чатуртхи. Основными ингредиентами thalipeeth являются чана даал, урад даал , пшеница и рис. Эти аппетитные блинчики можно полакомить с топленым маслом , сливочным маслом, маринованными огурцами или творогом.

Изображение предоставлено: Zomato

10. Churma laddoo

Мы уже говорили о motichoor laddoos . Но как мы можем забыть churma laddoos ? Эти жареные во фритюре ладду , подслащенные джаггери, очень хрустящие и могут таять во рту. Вы найдете их почти в каждом кондитерском Мумбаи.

Изображение предоставлено: Zomato

Также прочитайте: 15 местных блюд из Северной Индии, которые вы должны попробовать

Это лишь небольшая часть из широкого спектра восхитительных закусок, которые готовятся по всей Индии во время Ганеш Чатуртхи.Другие блюда включают патоли, варан бхаат , кокосовый орех ладду, шанкарпали, дхокла, чаули усал и многое другое. Какой из этих деликатесов ваш любимый? Расскажите нам в разделе комментариев ниже. Между тем, вот возвращение к Ganesh Chaturthi 2019 в Tejukaya Ganpati Mandal, где был изготовлен 22-футовый бумажный идол Ганпати:

В рейтинге заняли 13 брендов майонеза - каковы ваши любимые?

Майонез для бутерброда то же самое, что арахисовое масло для желе.Они просто созданы друг для друга: представьте себе BLT без сливочного каракуля на ломтике созревшего на солнце помидора или клубок из копченой индейки без тонкой ступки из майонеза на тосте. А какой бутерброд с салатом из тунца без майонеза? Выложите хлеб, добавьте стручковую фасоль и анчоусы и вместо этого приготовьте салат нисуаз.

Действительно, миллионы людей согласны с важностью майонеза, что делает его одной из лучших приправ в США, а продажи в 2016 году достигли 1,93 миллиарда долларов, согласно данным компании Mintel, занимающейся маркетинговыми исследованиями.

Да, домашний майонез отлично подходит для бутерброда - если вы хотите не торопиться, чтобы приготовить его, и вас не пугают сырые яйца (или пастеризованные яйца под рукой). Для остальных из нас в шкафу или холодильнике ждет баночка с готовыми продуктами.

СВЯЗАННЫЙ: Как сделать майонез с нуля.

Что за майонез? Вот где начинаются дебаты. Люди клянутся своими любимыми брендами (а иногда ругаются всеми остальными). Моя мать, родившаяся в Коннектикуте, была страстной поклонницей Каина, и когда она приходила к нам, на кухне всегда должна была быть банка, потому что на ее бутерброд ничего другого не было.Учитывая, что это месяц «Тяга: сэндвичи» в Food & Dining, мы решили сравнить лучшие бренды майонеза друг с другом в слепой дегустации.

Перед этим сравнением майонеза я разместил в Facebook фотографию, на которой изображены шесть разных банок для майонеза. Никаких объяснений - всего лишь один из тех кусочков жизни, которые вы найдете в социальных сетях. Реакция последовала незамедлительно, особенно у тех, кто задавался вопросом, почему их бренда нет. (Не волнуйтесь, фанаты Герцога, у меня баночка.)

Федералы очень серьезно относятся к тому, что продается как майонез в США.S. Есть очень точное определение, которое вы можете прочитать здесь, но вкратце, чтобы майонез продавался как майонез, он должен быть приготовлен из масла, кислоты, такой как уксус или лимонный сок, и яичных желтков или «яичного желтка». -содержащие ингредиенты ». После этого производители могут добавить соль, подсластители, специи (кроме шафрана, куркумы или чего-либо, имитирующего цвет желтка) и глутамат натрия, среди других ингредиентов.

Для дегустации я купил 13 брендов, не все из которых технически являются майонезом в соответствии с определением правительства, поэтому здесь вы найдете Kraft Miracle Whip Dressing и Just Mayo Spread & Dressing от Hampton Creek.Их популярность и широкое использование потребовали их включения.

Я купил 10 брендов в супермаркетах Чикаго, которые обслуживают широкую публику и не требуют членства для входа (нет клубных брендов только для членства). Три бренда были заказаны через Amazon.com, потому что они больше относятся к региональным продуктам, которые не обязательно можно найти здесь, - и я хотел, чтобы они присутствовали на дегустации. Указанные цены - это то, что я заплатил (заказы Amazon.com должным образом отмечены) или рекомендованная производителем розничная цена (также указана).

Это была слепая дегустация, а это означало, что участники не знали, какой майонез какой. У каждого дегустатора была возможность попробовать майонез как есть или намазать его на нарезанном белом хлебе Pepperidge Farm - так же, как это делают дома. Их попросили оценить майонез с точки зрения внешнего вида, аромата и вкуса и оценить его по шкале от 1 до 9, где 1 - плохо, 9 - отлично и 5 - среднее. Несмотря на то, что среди брендов был явный победитель, большинство из них оценивали относительно близко друг к другу, поэтому было несколько связей.

Рейтинги можно посмотреть в фотогалерее вверху статьи.

[email protected]

Твиттер @billdaley

1/32

На 63rd и Western вы можете отведать свои вкусовые рецепторы в поездку в Центральную Америку в Garifuna Flava, стены которого увешаны флагами Garifuna и Белиза. Разместите свой заказ сзади в баре с полным спектром услуг. Еда заслуживает похвалы, которую они получали от Гая Фиери в прошлом.Оладьи из раковин (8,95 долларов США) приправлены карибскими специями, а панады (8,95 долларов США) - в сопровождении острого, но не подавляющего сладкого блюда - представляют собой рыбу буйвола в кукурузной лепешке. Оба - хрустящие кусочки райских жареных морепродуктов с аутентичным островным вкусом. Кроме того, я заказал башню из красной фасоли и риса (4,75 доллара за штуку), подаваемых с соусом на основе курицы, который при заливке сверху текстурирует рис, поскольку он впитывает аромат, и сладкие бананы (4,50 доллара), которые нож скользит, как масло, и может соперничать с теми, которые делает моя мама - шш! 2518 Вт.63-я улица, 773-776-7440, garifunaflava.net - Натали Вэйд (Натали Уэйд / Chicago Tribune)

2/32

Когда Ли Хоган - это для вас мисс Ли - из «Хорошей еды мисс Ли» говорит о «дома», она имеет в виду Северный Миссисипи. И хотя она прожила в Чикаго более 50 лет, более 30 из которых были официантами в легендарном и ныне не существующем Gladys Luncheonette, именно эта еда присутствует в меню ее ресторана Washington Park, работающего только на вынос.Каждый последний предмет пропитан южной аутентичностью, но если вам не нравится бутерброд со свиными ушками, лучше всего начать с основ. Запеченная курица с травами оправдывает свое название, приготовленная со здоровой дозой зеленого перца, лука и, да, с большим количеством трав и специй. Запеченный цыпленок в большинстве случаев может показаться обычным явлением, но под присмотром мисс Ли он становится сочным, сочным и слегка острым лакомством. Запеченная курица с травами бывает двух сторон, и здесь рекомендуют начинку (или «заправку», как ее называет мисс Ли) и острая маринованная свекла.И даже не думай пропускать десерт. Персиковый сапожник - легенда, в то время как хлебный пудинг - отличное сочетание декадента, но при этом не приедается. $ 11,65, бульвар Э. Гарфилда, 203, 773-752-5253. - Джош Ноэль (Джош Ноэль / Чикаго Трибьюн)

3/32

Это не было бы - не могло быть - настоящей галереей черной еды на южной стороне без цыпленка Гарольда.Знаменитая чикагская цепочка жареных куриных косичков, основанная Гарольдом Пирсом в 1950 году, является синонимом южной стороны, и любовь местных жителей к домашней птице не подлежит проверке: вашингтонский рэпер Уэйл освистался в 2011 году в Чикаго за эту ссылку: «Это здесь переоценено / Но я люблю твой город, детка ». Лучшие локации Гарольда расположены на южной стороне, и каждый из них немного отличается, так как Harold’s уже давно работает по франшизе с небольшими оговорками, что привело к незначительным изменениям в ценах, меню, соусах и т. Д.Хижина Гарольда №55 в Западном Чатеме обычно считается одной из лучших в городе, и курица показывает почему: свежеобжаренная, нежная и сочная, с хрустящей кожей, капающая с восхитительным мягким соусом №55, положенная на следующий кусок хлеба. на подушку из картофеля фри (также с мягким соусом, очевидно) - все лучшее из того, что может предложить Harold's. Однако единственный недостаток дома №55 - это местоположение. Это почти слишком удобно, недалеко от Дэн Ран и Красной линии 87-й улицы, из-за чего во время обеда и поздней ночи могут образовываться длинные очереди.7,85 долларов за ужин из семи частей. 100 W. 87th St., 773-224-3314, haroldschicken55.com - Адам Лукач (Адам Лукач / Chicago Tribune)

4/32

В последнее время я ел много зелени капусты, и мне она очень понравилась, но я не могу перестать думать только о зелени в Virtue. Каждая темно-зеленая вилка нежная и удивительно сложная, с дымной основой из индейки.Я пытался получить рецепт от шеф-повара Эрика Уилльямса, но, очевидно, этого не произошло. «Это единственный рецепт, который моя бабушка научила меня готовить», - говорит Уильямс. «Как будто она дала мне ключ от компании из списка Fortune 500. Эти штуки работают ». Да, это так. Я был так очарован, что попросил ложку, чтобы проглотить весь потликкер, оставшийся в миске. 8 долларов. 1462 E. 53rd St., 773-947-8831, virtuerestaurant.com - Ник Кинделспергер (Ник Кинделспергер / Chicago Tribune)

5/32

Пекарня Abundance Bakery - это крошечный по размеру, но мощный в производстве районный магазин с 1990 года, предлагающий печенье, пончики, кексы, торты, торты по кусочкам и многое другое.Шеф-повар и владелец дядя Вилли (он же Билл Болл) известен своими перевернутыми карамельными кексами, и не зря, но шеф-повар Virtue Эрик Уильямс посоветовал мне пудинг из яблочно-орехового хлеба (3,98 доллара), и, черт возьми, он был прав. Хлебный пудинг, представляющий собой большой кусок липкой вкусности, состоит из масла и сахара, прекрасно сбалансированного с хрустящими цельными орехами пекан и тонкими, слегка терпкими ломтиками яблока. Витрина магазина «Моргни и пропусти» предназначена только для переноски. 105 E. 47th St., 773-373-1970; изобилиеbakery.net - Фил Феттель (Фил Феттель / Chicago Tribune)

6/32

Картофель, загруженный в ресторане Taylormade Que, совсем не похож на картофель, если откинуть пенополистирол.Но они действительно выглядят загруженными: липкая трясина из апельсинового сыра, стейка, вяленого цыпленка и брокколи, покрытая обильным количеством сметаны. Закопайся, и в конце концов найдешь картошку, которая оказывается в основном холстом для большого, плохого, крепкого болота наверху. Хотя стейк придает сытный дымный пунш, настоящей звездой является вяленый цыпленок, который придает каждому кусочку пикантную острую пряность. Но чтобы сбалансировать все это, есть сыр, сметана и кусочки картофеля. Это не только комфортная еда, но и отличный баланс вкуса и текстуры.И, конечно же, брокколи делает его полезным. Верно? 13 долларов. 6717 S. Halsted St., 872-244-3616 - Джош Ноэль (Джош Ноэль / Чикаго Трибьюн)

7/32

Я не думаю, что когда-нибудь переживу тот факт, что Кирстен Харпер не пробует свою собственную еду, но, попробовав ее обжаренного атлантического лосося, я почти уверен, что никогда не перестану ее восхищать. еда.Блюдо (19,95 доллара США) представляет собой щедрую порцию мягкого слоеного лосося, нежного внутри с красивой обугленной корочкой. Хрустящие травы и чеснок сверху придают ароматный вкус маслянистой рыбе, которую подают на подушке из рассыпчатого риса с травами. Блюдо включает сдобу из кукурузного хлеба с маслом и одну сторону. Я выбрала макароны с сыром, которые были сливочными, сырными и приготовленными с лапшой каватаппи. Не пропустите очень сладкий сладкий чай с лимоном (1,95 доллара за маленькую бутылку). 4248 S. Cottage Grove Ave., 773-633-2757, cleoss Southerncuisine.com - Грейс Вонг (Грейс Вонг / Chicago Tribune)

8/32

Josephine’s Cooking недавно был обновлен в рамках шоу Food Network «Ресторан невозможен», но, к счастью, его меню не отклонялось от любимых блюд соул-фуд. Возьмите обжаренное филе сома (12,95 доллара), покрытое кукурузной мукой и обжарьте, пока оно не станет темно-коричневым, но при этом останется слоеным и влажным внутри.В качестве гарнира не забудьте стручковую фасоль, тушенную с беконом до мягкости, или макароны с сыром. Но убедитесь, что вы оставили место для десерта, потому что персиковый коблер (4 доллара) так же успокаивает, как и звучит с липкой начинкой и жевательной крышкой из печенья. 436 E. 79th Street, 773-487-2900 - Грейс Вонг (Грейс Вонг / Chicago Tribune)

9/32

Сенегальская кухня может быть одним из самых недооцененных блюд Чикаго.В африканском ресторане Yassa большие порции, взрывной вкус и богатая текстура. Начните трапезу с хрустящей жареной фатайи, наполненной острым лососем, луком и чесноком (2 доллара за штуку), и ряда домашних соков, таких как острый имбирь, сладкий медово-ананасовый, кокосовый и землистый баобаб или кислый бисса-гибискус. (3 доллара). В сенегальском ресторане есть несколько фирменных обедов, поэтому я выбрал обед из курицы и баранины (17 долларов), который шел с двух сторон. В то время как курица была сухой, она была сильно дымной, а баранина была нежной и сочной на всем протяжении.Оба маринованы на ночь с луком, чесноком, горчицей, лимоном и рядом специй и покрыты большим количеством маринада, но обжарены для усиления этого восхитительно пряного аромата. С другой стороны, возьмите тушеную капусту и морковь, которые были мягкими и слегка сладкими, и рис джолоф, окрашенный в красный цвет от томатной пасты. 3511 S. King Drive, 773-488-5599, yassarestaurant.com - Грейс Вонг (Грейс Вонг / Chicago Tribune)

10/32

Buritt Bulloch, известный как Mr.B для постоянных посетителей, открыл Old Fashioned Donuts в 1972 году, когда на другой стороне улицы открылся магазин Gatelys Peoples Store. Вы можете встретить его чаще всего по утрам в переднем окне с видом на его участок Мичиган-авеню, который готовит пончики и особенно свои знаменитые яблочные оладьи. Огромные золотисто-коричневые круги блестят глазурью, тяжелые от фруктов с корицей, переплетенных дрожжевым тестом. Получите творения, увенчанные пеканом, если можете, хрустящие жареные орехи превратят жареные кондитерские изделия в практически еду. Мистер.Би или один из его протеже в течение дня готовит оладьи небольшими партиями, но они распродаются. Вы можете позвонить заранее, кроме воскресенья, их единственный день отдыха в районе Розленд на Дальнем юге Чикаго. 3,64 доллара. 11248 S. Michigan Ave., 773-995-7420, facebook.com/Old-Fashioned-Donuts-Inc - Луиза Чу (Луиза Чу / Chicago Tribune)

11/32

Кафе «Кусанья» - это место, где можно выпить чашку кофе, посмотреть на общественную доску, распечатать школьную газету или просто зайти в Интернет.Вы увидите людей, сгрудившихся над бумагами, разбросанными по деревянным столам, или кого-то, кто войдет просто поздороваться с маленьким персоналом. Поскольку в некоммерческом кафе кофе обжаривается на месте небольшими партиями, не бойтесь заказать латте со льдом с лавандой (3,49 доллара США) или обычную чашку кофе. В меню завтрака и обеда много отсылок к известным музыкантам, например, сэндвич с завтраком Lupe Tabasco (2,29 доллара). Он состоит из тонкой яичной котлеты с плавленым сыром и шрирача на чиабатте, а за дополнительную плату вы можете добавить колбасу, шпинат и помидоры.Уютная и ярко освещенная среда - это именно то место, где вы хотите наверстать упущенное поработать или встретиться с друзьями. 825 W. 69th St., 773-675-4758, kusanyacafe.org - Грейс Вонг (Грейс Вонг / Chicago Tribune)

12/32

Если вам когда-либо доводилось употреблять мягкий и сухой кусок мясного рулета (не так ли?), Вы обязаны попробовать тот, который подают в кафе Good Life в Розленде.В каждом кусочке есть зеленая капуста и хорошо приправленная заправка, которая превосходит все варианты, которые я пробовала на День Благодарения раньше. 9,99 долларов США. 11142 S. Halsted St., 776-264-5433, goodlifesoulfoodcafe.com - Ник Кинделспергер (Ник Кинделспергер / Chicago Tribune)

13/32

Если вы были поклонником мороженого, сбиваемого вручную Яхьей Мухаммедом с тех пор, как он открыл свой первый магазин 22 года назад в южной части Чикаго, то вас ждет большое удовольствие.Я говорю не только об огромных шариках шоколада Melanin Magic, созданных Мухаммедом в сочетании с пралине и сливками, - комбинации под названием Barack Supreme. Его прекрасный новый дом для домашнего мороженого Шона Мишель вновь открылся этой весной в виде голубой шкатулки для драгоценностей Тиффани в кафе-мороженом с хрустальными люстрами наверху. Семейный магазин Black находится на углу исторических апартаментов Rosenwald Courts в Бронзевиле. Получите мороженое Grand Lux ​​с теплым яблоком или персиком на ваш выбор, а также мороженое из длинного ежедневного списка.Я не мог устоять перед уникальным Lunchroom Butter Cookie с жирным мороженым, усыпанным раскрошенными золотыми конфетами, как когда-то испекли CPS. Устройтесь на одном из серых банкетов с хохолком или прогуляйтесь по территории, где когда-то жили легенды, в том числе Нат Кинг Коул, герцог Эллингтон, Лоррейн Хэнсберри, Куинси Джонс, Джесси Оуэнс и многие другие. 10,99 долларов США. 46 E. 47th Street, 773-615-3238, shawnmichelles.com - Луиза Чу (Луиза Чу / Chicago Tribune)

14/32

Расположенный в Эшберне, ресторан Dan’s Soul Food предлагает все утешительные классические блюда, которые вы ожидаете от ресторана с душевной едой в названии.Это особенно верно в отношении задушенного цыпленка, блюда из жареной курицы, залитой соусом. Блюдо может легко превратиться в мокрый, жирный беспорядок, но вместо этого оно будет декадентским, с экстра-мясным соусом, усиливающим пикантность жареной курицы. Соедините его с солидной зеленью капусты и, возможно, стороной спагетти, просто потому, что вы можете. 11,49 долларов США. 2523 W. 79th St., 773-737-6695, danschicagosbest.com - Ник Кинделспергер (Ник Кинделспергер / Chicago Tribune)

15/32

Шеф-повар / владелец Эрик Уильямс любит салат, но у него есть то, что он называет «философской проблемой» с гренками.Уильямс отмечает, что их обычно слишком сложно проткнуть вилкой, а раскалывать их одновременно и шумно, и беспорядочно. Но хруст - важнейший элемент хорошего салата, так что же делать? В салат-латук Gem, приготовленный с беконом, яйцами вкрутую и заправкой из пахты, Уильямс добавляет хрустящий жареный черноглазый горошек. «Это южный продукт питания, - говорит он. «Он добавляет хрусткости и землистости, и он может быть без глютена». 10 долларов. 1462 E. 53d St., 773-947-8831, virtuerestaurant.com - Фил Феттель (Абель Урибе / Chicago Tribune)

16/32

Конечно, вы собираетесь купить курицу и вафли в заведении под названием «Дом цыпленка и вафель в Чикаго».Был ли это когда-нибудь вопрос? Не то чтобы в меню не было других заманчивых блюд, но когда все сделано правильно, курица и вафли предлагают это заманчивое сочетание соленого и сладкого, лучше, чем большинство блюд могло когда-либо мечтать. У жареных куриных крылышек здесь тонкая, как бумага, корочка, в которую все же удается добавить обильное количество соли и перца. Каждый сочный кусочек требует чего-то сладкого, и вы можете легко исправить это, добавив немного сиропа. Вафля больше похожа на бисквит, чем на что-либо другое, вбирая сладость сиропа и соленую мясистость курицы в равных пропорциях.12,50 долларов США. 3947 S. King Drive, 773-536-3300, chicagoschickenandwaffles.com - Ник Кинделспергер (Ник Кинделспергер / Chicago Tribune)

17/32

Если красное бархатное пирожное с чизкейком в ‘Laine’s Bake Shop выглядит знакомым, то не только потому, что оно объединяет все ваши любимые выпечки и скручивает их в одно целое. Вы могли видеть его в дюжине или около того Starbucks в окрестностях Чикаго.Бейкер Рэйчел Бернье-Грин также делает печенье, которое можно найти в десятках магазинов Whole Foods на Среднем Западе. Но есть только одно место, где вы можете сесть и побаловать себя полным меню от Bernier-Green, включая пирожные, печенье, теплый хлебный пудинг с карамельным соусом и многое другое. Она вместе с мужем Джаридом основала семейную компанию по выпечке ремесленников с социальной миссией в 2013 году, но только этой весной открылась в ресторане One Eleven Food Hall в районе Пуллман на южной стороне. Возьмите кофе или бутерброды на завтрак, но помните о красном бархатном пирожном с чизкейком, тяжелым для своего удобного размера, с фруктовыми нотами, закрученными с терпкими сливками и мягкой крошкой какао.3,50 доллара США. 756 E. 111th St. в One Eleven Food Hall, 773-432-4308, lainesbakeshop.com - Louisa Chu. Чтобы получить путеводитель по ресторану One Eleven Food Hall, перейдите сюда. (Луиза Чу / Chicago Tribune)

18/32 В меню

BJ утверждается, что запеченный в горчице сом - это фирменное блюдо, что является серьезным смелым заявлением, учитывая, насколько популярны жареные сомы на южной стороне.Но, как следует из названия, добавление горчицы действительно отличает его. Блюдо начинается с большого филе сома, которое обмакивают в горчице, панировке и затем обжаривают до темно-золотистого цвета. Внешний вид громко хрустит, когда вы кусаете, прежде чем уступить место удивительно пухлому и сочному сомику. Между ними - слой яркой горчицы, который добавляет непреодолимое количество кислоты и делает жареную рыбу менее жирной. Любой ресторан будет рад получить такое фирменное блюдо. Вы также получаете два гарнира размера Дня благодарения и рис, что объясняет, как я получил достаточно зелени и сладкого картофеля, чтобы накормить двух человек.12,99 долларов США. 8734 S. Stony Island Ave., 773-374-4700, bjsmarket.com - Ник Кинделспергер (Ник Кинделспергер / Chicago Tribune)

19/32

Когда шеф-повар Клифф Рим из ресторана Peach’s начал сотрудничество с художником Теастером Гейтсом в кафе Currency Exchange, открытом с 2014 года, сближение означало больше, чем просто изменение названия. В прошлом году Рим также принес свои фирменные креветки и сырную крупу в новый ресторан Peach’s at Currency Exchange Cafe.В помещении с видом на исторический бульвар Гарфилд в районе Вашингтон-Парк на южной стороне Чикаго он превращает блюдо для завтрака южных креветок в роскошное блюдо с жирными ракообразными, сливочно-чесночным соусом, хрустящим свиным беконом, обжаренными грибами и намеком на вкус. оборки из помидоров и лука, за всем этим скрывается глубокий слой сырной крупы. Сторона толстого техасского тоста кажется вам бесполезной, пока вы не нанесете последний слой соуса. Вы действительно можете заказать наполняющуюся чашу на завтрак до закрытия, довольно рано в 3 часа дня.м. Погрейтесь в красивом месте, где раньше действовал обмен валюты, и изучите тщательно отобранные пятна краски и штукатурки всемирно известного художника. 14,95 долларов США. 305 E. Garfield Blvd., 312-300-4471, peachs-exchange.com - Луиза Чу (Луиза Чу / Chicago Tribune)

20/32

Возможно, вы больше не узнаете соседей или завсегдатаев Валуа, но макароны и сыр заведения Гайд-парка остаются прежними, как и их цена: 5 долларов за сытную сливочную гладкую классическую миску плюс две стороны.Выберите овощи (недавно брокколи, горох и морковь или кукурузу) и хлеб (возьмите печенье, которое больше похоже на кусок кукурузного хлеба). Mac является особенным только по пятницам и воскресеньям, а в кафетерии по-прежнему принимаются только наличные. Не забудьте оставить чаевые для посетителей столов. 1518 E. 53-я улица, 773-667-0647. - Луиза Чу (Луиза Чу / Chicago Tribune)

21/32

Йоханна Браун вместе со своим мужем, принцем Асиэлем Бен Израэлем, открыла ресторан Original Soul Vegetarian в 1983 году, где встречаются районы Грейтер Гранд Кроссинг и Чатем.Она создала некоторые из рецептов, все веганские, которые до сих пор подаются. Один из фаворитов - Down Home Greens. Глубокая и тяжелая миска для закусочной почти переполнена капустой и ее ликером. Они говорят, что это самый важный ингредиент, приготовленный с любовью, плюс чеснок и лук. Золотая сторона кукурузного хлеба завершает трапезу, хотя кусочек знаменитого домашнего лимонного торта вряд ли повредит. 5,50 долларов США. 203 E. 75th St., 773-224-0104, originalsoulvegetarian.com. - Луиза Чу (Луиза Чу / Chicago Tribune)

22/32

Тушенка с горчицей на ржаном хлебе.Благодаря домашнему рецепту, датируемому 1984 годом, этот принадлежащий афроамериканцам бизнес с пятью точками сбыта теперь предлагает беззастенчиво сочное жирное мясо. В магазине на Южном берегу, который переехал год назад, негде пообедать, но когда Антуан Джексон приготовил мой бутерброд, завернув его в бумагу, как японское оригами, я помчался к своей машине на бесплатной парковке позади дома. Чтобы получить максимальный беспорядок, вы также можете добавить картофель фри в соус A.P., он принимает мягкий соус. 10 долларов. 1759 E. 75th St., 773-288-4931, apdeli.ком (Луиза Чу / Chicago Tribune)

23/32

Габриэль Дарвасси впервые открыла B’Gabs Goodies в 2010 году как сыроедческий веганский гастрономический магазин. Когда четыре года спустя Дарвасси переехала в бывшую пиццерию Гайд-парка, она тоже начала готовить еду. Она считала новую полностью оборудованную кухню знаком из вселенной, благословив остальных своими ямайскими лентами из кочанной капусты на гриле на сливочно-вареном кокосовом карри, подаваемым на приготовленном на пару органическом рисе (14 долларов США).В нем есть пламенный удар, который, по словам завсегдатаев, вызван тем, что Дарвасси - ямайка, но более вероятно, что это связано с тем, что она опытный повар, который приносит жар. 1450 E. 57th Street, 773-256-1000, www.bgabsgoodies.com. - Луиза Чу (Луиза Чу / Chicago Tribune)

24/32

Пирог с орехами пекан в этом уютном магазине на южной стороне не экономит на самой важной части. Каждый «ломтик» (на самом деле небольшой отдельный прямоугольный пирог) усыпан огромным целым орехом пекан.Но не менее важно то, что скрыто под ним. Щедрый слой темной жидкой карамели придает каждому кусочку нужную сладость. В очень ненаучном исследовании я бы сказал, что порция кормит как минимум двух человек, что делает цену в 6 долларов очень выгодной. 2234 E. 71st St., 773-363-9330, givemesomesugah.com - Ник Кинделспергер (Ник Кинделспергер / Chicago Tribune)

25/32

Покойный Рузвельт Маккарти открыл «Дом Хоги» в 1969 году, по соседству с нынешним магазином в южном районе Морган-Парк - в 2015 году пожар уничтожил оригинал.Но они спасли старинные вывески меню, сказала дочь Эрнестин Ньюсом, которая сейчас управляет этим заведением вместе с сестрой и владелицей Дениз Браун вместе с семьей. Хотя они действительно известны своим одноименным сэндвичем, купите культовый сэндвич со стейком - на вывеске написано «Еда на булочке», но этого недостаточно, я мог бы предупредить. В теплой, крепкой, приготовленной на пару булочке едва ли есть нарезанный стейк, жареный лук, американский сыр, отличный домашний сладкий соус, два ломтика свежих помидоров, а также сладкий и острый перец, если хотите - компоненты столь же каноничны, как и все великие чикагские блюда.Что любопытно, остается неясным, так это как его назвать, здесь или в Taurus Flavors, где был изобретен сэндвич. Поколения знают, что сладкий стейк или сладкий стейк стоит неизбежного ожидания. 6,55 долларов США. 1316 W. 111th St., 773-238-7171, home-of-the-hoagy.business.site. - Луиза Чу Чтобы узнать о происхождении сладкого сэндвича со стейком, перейдите сюда. (Луиза Чу / Chicago Tribune)

26/32

Владельцы мужа и жены, шеф-повар Цадакея Эммануэль и кондитер Нася Эммануэль, открыли Majani только прошлым летом в районе Саут-Шор.Они называют свою еду «душевной веганской кухней», но она просто красивая и вкусная. Шеф-повар Т., как он сам себя называет, говорит, что его любимое блюдо - рис с бобами. Тающие волшебные бобы могут быть черными, красными или из нута, но их всегда подают с ароматным воздушным рисом, нежной зеленью и пикантным кукурузным хлебом в южном стиле. Опытные повара кейтеринга годами хотели иметь веганский ресторан в своем районе и надеются открыть больше и в других недостаточно обслуживаемых районах города. 14,50 долларов США. 7167 S. Exchange Ave., 773-359-4019, majani.biz - Луиза Чу (Луиза Чу / Chicago Tribune)

27/32

5 Loaves Eatery, пожалуй, больше всего известен своей хрустящей корочкой и сочным цыпленком с вафлями. Но обязательно попадите сюда и, как правило, в жизнь. Плюс домашние оладьи с лимонной цедрой, крокеты из лосося и шоколадный торт, если таковой имеется. 405 E. 75th St., 773-891-2889, 5loaveschicago.com - Луиза Чу (Луиза Чу / Chicago Tribune)

28/32

Группа отца и сына Роберт Адамс-старший и Роберт Адамс-младший выкуривают некоторые, если не самые лучшие, кончики ребер и горячие звенья в аквариумном курильщике в чикагском стиле. Многие завсегдатаи заказывают соус к мясу; В то время как я люблю острый домашний соус для барбекю в ресторане, я предпочитаю свой на стороне, чтобы применить его к жирному мраморному сокровищу на свое усмотрение.Подается на подстилке из картофеля фри, состоящей из почерневшей коры, кончиков с розовыми кольцами и кусочков колбасы с хрустящей кожурой, покрытых ломтиками мягкого белого хлеба. Здесь только наличные, внутри банкомат и нет места для ужина - только скамейка у окна, чтобы как можно терпеливее ждать своей еды. От 7,50 долларов (мини-комбо) до 18 долларов (очень большие). 746 E. 43rd St., 773-285-9455. - Луиза Чу (Луиза Чу / Chicago Tribune)

29/32

Иногда самое лучшее в жизни - самое простое.В других случаях вам понадобится спортивная обувь (иногда ее называют кроссовками Jim). Это фирменное блюдо южной и западной сторон - сэндвич-мутант, загадочная комбинация ростбифа, солонины и гиро-мяса, приготовленных на решетке с луком и сыром, прежде чем оказаться на булочке с салатом и помидорами. Затем он полностью пропитан горчицей, майонезом и соусом цацики (или примерно таковым) - тремя соусами, которые, я не уверен, когда-либо делили место вместе раньше. Хотя это и не обязательно, можно и нужно добавить горячую лямблию.Каждый укус - это переполненная лавина соли, специй, жира и сыра, и только салат и помидор предлагают любое облегчение. Я бы не советовал баловаться часто, но когда я это сделаю, я предпочитаю тот, который предлагают в Southtown Subs в Бронзевилле, где лучше всего передается дух сэндвича. Те, кто в курсе, также попросят немного полить картофель мягким соусом. 7,99 долларов за маленькую. 240 E. 35th St., 312-326-1890, southtownsub.com - Ник Кинделспергер (Ник Кинделспергер / Chicago Tribune)

30/32

Чикаго лишился одного из лучших мест для барбекю Uncle John’s в 2015 году, когда скончался владелец ресторана Mack Sevier.К счастью, один из сотрудников Севьера, Брайан Тернер, забрал курильщика и открыл магазин в магазине Uncle J’s на Гранд-Бульваре. Ресторан не точная копия. Горячим ссылкам не хватает дыма и агрессивной приправы дяди Джона. Но кончики ребер примерно такие же хорошие, как у барбекю. Каждый кусочек необычайно сочный с фоном дыма и специй. Я также большой поклонник густого томатного соуса для барбекю, который я всегда выбираю отдельно. 8 долларов за небольшой заказ ребер. 502 E. 47-я улица, 872-244-3535.- Ник Киндельспергер (Ник Кинделспергер / Chicago Tribune)

31/32

Покойный великий питмастер Джеймс Бэрри Лемонс был одним из пророков кроя, который характеризует барбекю в чикагском стиле: кончики ребер. Его семья, которая продолжает его наследие, работая курильщиком для аквариумов в Lem's Bar-BQ в Greater Grand Crossing, создала в его память особенное блюдо JBL: это пара золотых жареных куриных крылышек над двумя ребрами, одно горячее звено и огромная куча жареного мяса. легендарные кончики ребер.Картофель фри пропитан острым домашним соусом внизу, а кусочки белого хлеба сбоку обернуты бумагой. Посетите Lem’s, и вы обязательно найдете линию, которая тянется к боковой входной двери (которая должна оставаться закрытой, напомним вам). Наконец-то ресторан принимает кредитные карты, но по-прежнему работает только на вынос. Те, кому посчастливилось найти место на небольшой парковке, часто используют свои чемоданы как стол; в противном случае вы можете поесть на опасно наклонном выступе из нержавеющей стали, который обрамляет фасад этого священного копченого гикори домика для барбекю.18 долларов. 311 E. 75th St., 773-994-2428, lemsque.com - Луиза Чу (Луиза Чу / Chicago Tribune)

32/32

Зайдите в эту уютную пекарню Great Grand Crossing, и вы сразу же столкнетесь лицом к лицу с яркой коробкой, полной пирожных. Определиться с одним из них сложнее, чем вы можете себе представить, хотя вы, вероятно, будете довольны тем, что выберете. Я поклонник Обамы, основанной на образе некоего бывшего жителя Саут-Сайда, который включает слои шоколада, желтого и красного бархатного торта, покрытые шоколадными пеканами.Но если это ваш первый визит, вы, вероятно, захотите пойти с безупречным карамельным пирогом. Этот гигантский кусок не только примерно в 80 раз дешевле, чем предложение аналогичного размера на Северной стороне, но и сам пирог в высшей степени мягкий и влажный. Отчасти это связано с тем, что в ресторане нарезают ломтики на заказ, чтобы они не высыхали. И вместо потрясающей сладости карамель придает каждому укусу насыщенную глубину прожарки. 4 доллара за ломтик. 328 E. 75th St., 773-224-6262, brownsugarbakerychicago.com - Ник Кинделспергер (Ник Кинделспергер / Chicago Tribune)

Творожная запеканка классическая с манкой. Рецепты воздушной творожной запеканки с манкой в ​​духовке

Творожная запеканка - не только вкусное, но и полезное блюдо, ведь в составе творога большое количество необходимых для человеческого организма полезных веществ - кальций, калий, белок, магний и медь, фолиевая кислота, витамины группы В, витамин А. .Творожная запеканка с манкой получается очень воздушной. Манная крупа заменяет муку, так как мука делает выпечку плотной и невысокой. Творог полезен и детям, и беременным. Запеканка одна из самых вкусных, которая нравится практически всем. Она отлично подходит для детского питания. Творожно-манная запеканка полезнее и диетичнее, чем сырники, которые обжариваются в масле.

Творожная запеканка без муки с манкой - классический рецепт. Для него вам потребуется:

  • 400 г творога;
  • сахар ванильный по вкусу;
  • 120 г жирной сметаны;
  • соль;
  • манной крупы и сахара равные части - по 3 столовые ложки;
  • пол чайной ложки разрыхлителя;
  • 2 яйца.

Процесс приготовления:

  1. Творог посыпают сахаром, добавляют немного ванильного сахара для аромата.
  2. Всыпать разрыхлитель и хорошо перемешать. Это поможет выпечке хорошо подняться и получится воздушной.
  3. Добавьте яйца, не отделяя желтки от желтков.
  4. Добавить сметану.
  5. Взбить все вместе блендером, чтобы в твороге не осталось крупных зерен. Если блендер использовать не планируется, то в самом начале творог перетирают через сито.
  6. Манная крупа засыпается в тесто, это делается только после смешивания ингредиентов в блендере.
  7. Оставить тесто на 30-40 минут. Форму смазать маслом, посыпать манкой, чтобы после варки запеканку было легко достать.
  8. Выпекать 45 минут при 180 градусах.

Творожно-манная запеканка получается красивой и поджаренной.

Как в детском саду

Творожная запеканка с манкой и изюмом может заменить полноценный обед или стать нежным десертом... Манная крупа добавляет блеска выпечке. Вариаций рецептов огромное количество, но зачастую хозяйки ищут именно инструкцию по приготовлению запеканки, как в детском саду. Итак, для выпечки вам понадобится:

  • 120 г манной крупы;
  • 450 г творога;
  • 180 г сахара;
  • 2 яйца;
  • 120 мл молока;
  • 50 г сливочного масла;
  • 80 г изюма;
  • соль.

Процесс приготовления:


В последние минуты приготовления духовку можно открыть, чтобы убедиться, что запеканка готова.Выпечка будет хорошо держать форму, не рассыпаться и не рассыпаться.

В духовке нет яиц

Вкусная запеканка с творогом и манкой без яиц получится такой же рассыпчатой, ароматной и румяной. Главное учитывать, творог не должен быть сухим, наоборот, следует выбирать более сочный и жирный продукт. При необходимости в тесто добавляется сметана или молоко. Для рецепта потребуется:

  • 400 г творога;
  • 4 большие ложки манной крупы;
  • 3 столовые ложки сахара;
  • соль;
  • пол чайной ложки пищевой соды.

Процесс приготовления:


Блюдо смазывают после выпекания сливочным маслом ... Оно впитывается через верхнюю корочку, делая вкус еще более нежным. Подавать запеканку со сгущенкой, фруктовым соусом или медом.

Яблочная запеканка

Творожную запеканку пробовали все. Его нежная выпечка может заменить полноценный завтрак. Запеканка из манной крупы с творогом ароматна и питательна, а для разнообразия в нее можно добавлять разные ингредиенты, например, яблоки.Чтобы получилась вкусная творожная запеканка с манкой и яблоками, нужно взять:

  • полкило творога;
  • 2 яйца;
  • 4 большие ложки сахарного песка;
  • 70 г сливочного масла;
  • 2 - 3 столовые ложки манной крупы;
  • соль;
  • ванилин;
  • 4 средних яблока;
  • 2 большие ложки панировочных сухарей.

Процесс приготовления:


Банановая запеканка

Творожная запеканка с бананом и манкой обладает неповторимым ароматом, мягкостью и вкусом.Главный секрет - употребление достаточно спелых, но не перезрелых бананов. Для приготовления необходимо:

  • 300 г творога;
  • 2 яйца;
  • 2 банана;
  • 2 большие ложки манной крупы;
  • 2 столовые ложки сметаны и столько же сахарного песка.

Процесс приготовления:


Со сметаной

Творожная запеканка с манкой и сметаной - рецепт совсем не похож на традиционное блюдо ... Она напоминает нежный торт... Вкус творога практически не ощущается, некоторые даже не задумаются о его наличии в рецепте. Для приготовления необходимо взять:

  • 350 г творога;
  • 3 большие ложки сахара;
  • 3 большие ложки манной крупы;
  • 5 столовых ложек жирной сметаны;
  • 2 яйца;
  • соль;
  • разрыхлитель;
  • сахар ванильный.

Процесс приготовления:


Этот нежный десерт можно есть как горячим, так и холодным.Также для подачи его часто украшают сахарной пудрой и веточками мяты, также хорошо полить сгущенкой или сметаной.

Тыква

Тыквенная запеканка с творогом и манкой - это не только вкусное, но и очень полезное блюдо. Польза овоща для человека, да еще и с творогом, просто неоценима. Для рецепта потребуется:

  • 470 г мякоти тыквы;
  • 170 г сахара;
  • 80 г манной крупы;
  • 220 г творога;
  • кусок сливочного масла;
  • 250 мл молока;
  • 3 яйца;
  • 70 г сметаны.

Процесс приготовления:

  1. Мякоть тыквы разрезается на мелкие кусочки, перекладывается в чистую кастрюлю, наполненную водой. Варить на среднем огне около четверти часа.
  2. Слить воду, отправить тыкву в блендер.
  3. Молоко влить в кастрюлю, посолить, довести до кипения, всыпать манную крупу в молоко, затем кашу охладить.
  4. Тыквенное пюре смешать с кашей, всыпать сахар, яйца, творог и хорошо перемешать.
  5. Выложить тесто в смазанную маслом форму, украсить оставшимся тыквенным пюре.
  6. Выпекайте при температуре 170 градусов 30 минут.

После приготовления украсить блюдо сахарной пудрой.

Чтобы творожная запеканка с тыквой получилась максимально вкусной и нежной, рекомендуется придерживаться таких правил:


При соблюдении этих правил приготовления вкусной запеканки она получается особенной, она станет вкусное дополнение к любому столу, удивит своим отменным вкусом.

  1. Творог - основа рецепта.Лучше выбирать домашний продукт ... То же касается и сметаны, если она есть в рецепте.
  2. Вкус запеканки зависит не только от ингредиентов, но и от соблюдения технологии приготовления. Когда по рецепту нужно отдельно взбить белки и сахар, то это займет много времени, пока не сформируется устойчивая пена. Так получается пышная творожная запеканка с манкой.
  3. Если нужен ответ на вопрос, чем заменить манку в творожной запеканке - это мука, крахмал.Если муку заменить манкой, то после замеса теста оно должно постоять минут 20, только потом приступают к выпеканию.
  4. Если добавить в выпечку не сырую, а вареную крупу, то вкус получится еще более нежным и изысканным. Творожная запеканка с отварной манкой не осядет даже после полного остывания.
  5. Температурный режим в духовке не должен быть больше 200 градусов, лучше всего остановиться на 180 градусах. Это наиболее подходящая температура для равномерного приготовления запеканки.Так нижний слой не пригорит, а верхний не останется влажным.

В мультиварке

Для приготовления вкусной творожной запеканки с манкой в ​​мультиварке необходимы следующие компоненты:

  • 430 г творога;
  • 270 мл кефира;
  • стакан манной крупы;
  • 3 яйца;
  • стакан сахара;
  • разрыхлитель;
  • ванилин;
  • соль.

Процесс приготовления:


Рецепт диетического приготовления

Диетическая творожная запеканка содержит только нежирные и непитательные продукты.Общая калорийность запеканки по этому рецепту не более 130 ккал на 100 г. Несмотря на это, выпечка получается очень вкусной и сытной. Для приготовления потребуется:

  • 220 г творога 0% жирности;
  • два яйца;
  • полстакана кефира;
  • 3 большие ложки манной крупы;
  • разрыхлитель;
  • заменитель сахара.

Приготовление:

  1. Яйца взбить с заменителем сахара, добавить кефир с манкой и перемешать.
  2. Теперь кладем творог, разминаем вилкой, всыпаем разрыхлитель, перемешиваем.
  3. Застелите форму пергаментной бумагой, установите программу выпечки на 60 минут.

Итак, творожная запеканка с манкой - нежное и сытное блюдо с изысканным вкусом ... При желании ее можно сделать диетическим. Но не используйте для приготовления черствые продукты, они придадут выпечке кисло-горьковатый привкус. Рецепт в любой вариации прост, каждая хозяйка получает возможность экспериментировать с ним по своему вкусу.

Десерты и выпечка из творога или с его добавлением всегда получаются невероятно воздушными и очень вкусными. Что и говорить, одно из самых вкусных блюд - воздушная творожная запеканка, которая уже не одно десятилетие пользуется большим спросом и популярностью среди взрослых и детей. Завтраки и закуски из детства, как приятные воспоминания и вкусная реальность. Если вы забыли, когда в последний раз готовили это блюдо, то готовьте и помните, насколько хороша нежная и воздушная творожная запеканка.

Сегодня я хочу рассказать вам о нескольких интересных рецептах приготовления запеканки в духовке. Разные вкусы, разные начинки. Каждый сможет найти для себя незамысловатый рецепт по вкусу.

Как правильно приготовить творожную запеканку

Запеканка невероятно проста в приготовлении, а для мам с младенцами это настоящее спасение, ведь творог можно «замаскировать», ведь не все дети едят его с большим удовольствием в чистом виде. форма. Но для того, чтобы блюдо получилось точно, стоит приобрести качественный основной продукт, ведь от него будет зависеть вкус конечного блюда.

Главное - выбрать хороший и свежий творог, а не творожный продукт. Чем выше жирность продукта, тем вкуснее получится творожная запеканка, иначе блюдо может получиться сухим и невкусным.

Любой творог перед приготовлением нужно протереть через сито, но вы также можете использовать блендер, чтобы разбить большие комочки и сделать продукт однородной консистенции.

  • Для получения нежной текстуры яйца сначала взбить с сахарной пудрой или сахарной пудрой, а уже потом добавить тертый творог.И самым последним добавленным продуктом должна быть манная крупа или небольшое количество муки;
  • Не добавляйте в тесто слишком много яиц, иначе оно станет тугим и пудинг будет трудно приготовить. Расчет производится примерно так - на 280-300 грамм творога достаточно одного яйца;
  • Что касается манной крупы или муки, то на такое же количество творога хватит 1 ст. ложки. Ну а чтобы вкус был мягче, муку и манку можно смешать в равных пропорциях.

Этот вариант лакомства знаком каждому из нас с раннего детства, поэтому обязательно стоит воспользоваться рецептом и побаловать членов семьи нежным десертом. Уверен, многие с удовольствием вспомнят этот вкус.

  • 255 г домашней сметаны;
  • 4-5 ул. ложки мелкого сахара;
  • 550 гр. домашний творог;
  • 1-2 крупных яйца;
  • Манная крупа или мука - 4 ст. ложки;
  • щепотка соли;
  • Мешок для разрыхлителя;
  • Кусок сливочного масла;
  • Варенье ягодное - к сервировке.

Приготовление:

1. Разбить яйца в миску, всыпать сахарный песок и измельчить смесь, пока все крупинки не растворятся, а затем взбить смесь, пока она не станет пышной и воздушной.

2. Протрите творог или измельчите его до однородной массы с помощью ручного блендера. Добавить в творог яичную массу, переложить всю сметану или классический (без добавок) йогурт и перемешать.

3. Муку или манную крупу соединить с разрыхлителем и солью, постепенно добавить в творог и замесить творожное тесто не очень густой консистенции.

4. Огнеупорную посуду смазать сливочным маслом и выложить творожную массу, а оставшиеся кусочки масла нарезать и выложить сверху.

5. Поставить блюдо в разогретую до 180 C духовку и выпекать около 28-30 минут, пока на поверхности не появится золотистая корочка.

Классическая творожная запеканка подается теплой или холодной, украшена густым ягодным вареньем или сгущенкой. Ровно так, как его подавали в детском саду и школе.

Творожная запеканка без добавления муки - диетический вариант

Для тех, кто беспокоится о своей стройности и подсчитывает калорийность, творожная запеканка без муки с добавлением апельсиновой цедры и кураги станет отличным десертом.Помимо очевидной полезности, в этой запеканке вас ждет восхитительный вкус. Хорошо взбитые яичные белки ... Немного усилий будет вознаграждено этим невероятным лакомством.

Для приготовления потребуется:

  • 500 гр. 9% творог;
  • 3-4 ст. ложки 20% сметаны;
  • 3-4 яйца;
  • 2 ст. ложки картофельного крахмала;
  • 3-4 ст. ложки сахара;
  • Пакет ванильного сахара;
  • Горсть кураги или изюма;
  • 2 ст.ложки сахарной пудры;
  • Цедра одного апельсина;
  • щепотка соли;
  • 25 гр. масло.

Приготовление:

1. Сушеные абрикосы (изюм) или другие сухофрукты залить кипятком и оставить на 10–12 минут для размягчения.

2. Отделите желтки от белков, взбейте последние до образования пышности с щепоткой соли.

3. Смешайте творог и сахар, желтки и крахмал, ванильный сахар, сметану в большой миске и взбейте до образования пены с помощью погружного блендера.

4. Пропаренные курага нарезать небольшими кусочками и положить их вместе с апельсиновой цедрой в творожную массу. Добавить взбитые яичные белки и хорошо перемешать.

5. Форму для запекания смазать маслом, можно силиконовым, положить творожную массу и поставить в разогретую до 190 С духовку на 30 минут.

После охлаждения вынуть запеканку из формы и посыпать сахарной пудрой. Нарезать порциями и подавать. Приятного чая!

Пышная запеканка со сгущенкой

Это лакомство очень понравится малышам, а простой рецепт приготовления не займет у мамы много времени, чтобы накормить ребенка здоровым творогом на завтрак или полдник.Но и взрослые будут в восторге от такого вкусного творожного десерта, где в качестве ингредиента выступает сгущенка, а не просто соус сверху, как мы обычно любим есть.

Для приготовления понадобится:

  • 550 гр. домашний творог;
  • Бидон для сгущенного молока;
  • 3-4 крупных яйца;
  • щепотка соли;
  • 25 гр. картофельный крахмал;
  • Немного масла.

Подготовка:

1.Отделите белки от желтков и переложите творог в большую удобную миску. Добавьте к ним желтки и сгущенку и с помощью блендера или миксера доведите смесь до однородной массы.

2. Добавить в творожную массу картофельный крахмал и снова все тщательно перемешать.

3. Взбить белки с добавлением соли в эластичную пену, соединить с творожной массой и взбить лопаткой снизу вверх, чтобы пена не осела.

4.Выложить творожную массу в смазанную маслом форму и запекать в разогретой духовке не менее 28-30 минут до румяной корочки.

Подавайте сгущенное молоко, добавляя в запеканку щедрую порцию сладких угощений или фруктов.

Рецепт творожной запеканки с манкой

Для тех, кто готовит этот десерт впервые, рецепт с манкой станет настоящим спасением, ведь благодаря крупе он получается нежным, воздушным и воздушным. Творожная запеканка отлично сочетается с ягодами и сухофруктами.

Для приготовления понадобится:

  • 400 гр. 9% творог;
  • 2-3 ​​крупных яйца;
  • 2-3 ​​ул. ложки манной крупы;
  • 2-3 ​​ул. ложки домашней сметаны;
  • 55 гр. мелкий сахар;
  • Изюм, курага и прочие сухофрукты - 100 гр .;
  • щепотка соли;
  • Немного сливочного или растительного масла.

Приготовление:

1. В творожные куриные яйца добавить соль, сахарный песок, желтки... Теперь можно добавить в смесь манку, перемешать и отставить на 7-9 минут, чтобы крупа успела набухнуть.

2. Тем временем сухофрукты запарить в кипятке, измельчить и смешать с творожной массой. Также можно использовать свежие или замороженные ягоды.

3. В отдельной миске взбить белки, смешать с тестом.

4. Смазать форму для запекания сливочным маслом, выложить тесто и выпекать до готовности в предварительно разогретой духовке около 28 минут.

Подавать со сметаной, вареньем или джемом.

Творожная запеканка с изюмом и сметаной

Вкусная творожная запеканка с изюмом, идеально подходит для сытного завтрака или закуски перед ужином как взрослым, так и детям, даже маленьким детям. Послеобеденная запеканка всегда будет актуальна.

Для приготовления понадобится:

  • 455 гр. жирный творог;
  • 3-4 куриных яйца;
  • 125 гр.домашняя сметана;
  • 4-5 ул. ложки сахара;
  • Большая горсть изюма;
  • Щепотка соли и соды;
  • Панировочные сухари;
  • Немного масла.

Приготовление:

1. Творог переложить в глубокую миску, всыпать сахарный песок и измельчить до однородной массы.

2. Добавьте в творог пару столовых ложек сметаны и перемешайте. Вставьте яйца в творог и растолочь их вместе с творогом.

3. Добавьте соль и пищевую соду, приготовленный на пару изюм и хорошо перемешайте.

4. Выложить творожное тесто в смазанную маслом форму, посыпать творожными панировочными сухарями и запекать в духовке до золотистого цвета при температуре 190 C.

Подавать теплыми порциями с холодной густой сметаной.

Творожная запеканка с тыквой и изюмом

Творожная запеканка с добавлением тыквы просто тает во рту, она получится сладко-пушистой, приятного золотистого цвета и понравится детям и любителям здоровое питание.

Для приготовления потребуется:

  • 450 гр. свежая (замороженная) тыква;
  • 350 гр. творог;
  • 2-3 ​​яйца;
  • Сахар и ванильный сахар - по вкусу;
  • щепотка соли;
  • 1-2 ст. ложки крахмала;
  • Большая горсть изюма;
  • 125 гр. сметана;
  • Цедра одного апельсина;
  • Варенье для сервировки.

Приготовление:

1. Запарить изюм в кипящей воде.Очистить тыкву от семян и кожицы, нарезать кубиками, положить в кастрюлю и залить водой, кипящей до готовности. Слить лишнюю жидкость, добавить по вкусу соль и сахар и взбить до однородной массы.

2. Добавить в творог сахар и яйца, немного сметаны и соли и перемешать. В творог добавить крахмал, изюм и сметану, снова перемешать.

4. На дно смазанной формы выложить творожную массу, добавить тыквенное пюре, снова творог и оставшуюся тыкву сверху.Сверху выкладываем небольшие кусочки сливочного масла и запекаем в разогретой духовке 25-28 минут до готовности.

Подавать теплым со сметаной или ягодным джемом.

Как приготовить творожную запеканку с яблоком

Добавление фруктов сделает творожную запеканку вкусной и полезной, к тому же она получится очень нежной и сочной. Убедитесь в этом сами, приготовив на полдник вкуснейший десерт ... Из яблок можно приготовить не только шарлотку, но и отличную запеканку.

Для приготовления понадобится:

  • 550 гр. домашний творог;
  • 2-3 ​​крупных кисло-сладких яблока;
  • Сливочное масло - 50 гр .;
  • 100 г мелкого сахара;
  • 125 гр. сметана;
  • Щепотка крупной соли;
  • 3 яйца;
  • 60 гр. манная крупа.

Приготовление:

1. Переложить творог в удобную миску, растолочь с сахаром, солью и яйцами, всыпать сметану, немного разрыхлителя и манную крупу.Перемешайте и дайте настояться 10-12 минут.

2. Яблоки очистить и нарезать, перемешать с тестом.

3. Выложить яблочно-творожную массу в смазанную маслом форму и запекать в духовке 40 минут до румяной корочки.

Подавать с густой сметаной и сахарной пудрой поверх яблочной запеканки.

Творожная запеканка, которая всегда получается - видео рецепт

Ну а для наглядности и удобства восприятия этого простого рецепта прилагаю в конце отличный видео. Теперь с запеканкой у вас точно не возникнет трудностей.

  • Десерт получится нежным, воздушным и воздушным при хорошем качестве творога. Это касается и сметаны в блюде;
  • Для получения нежной консистенции яйца взбить до пышности с добавлением сахара, если этого не сделать, запеканка получится жесткой;
  • Что касается добавок, то здесь полный простор для фантазии, можно добавлять не только фрукты и ягоды, но и орехи, цедру лимона, лайма или апельсина, изюм и сухофрукты, какао-порошок и корицу, шоколадные пуговицы;

Творожная запеканка с манкой как приготовить творог с манкой Рецепт творожно-манной запеканки - рецепт народный и проверенный временем.Именно такую ​​запеканку с добавлением манки подают в столовых детского сада на полдник. Благодаря манной крупе блюдо получается мягким, плотным и хорошо взбирается при запекании, чего сложно добиться при наличии в рецепте только муки или крахмала. Вопреки общепринятому мнению, манная крупа без добавок не является энергетически ценным продуктом и не является причиной избыточной калорийности блюда.

Сколько калорий в творожной запеканке с манкой? Калорийность блюда с полужирным творогом достигает 217 ккал / 100 г, из-за чего его нельзя отнести к диетическим продуктам... При использовании обезжиренного сыра пищевая ценность запеканок снизится до 140 ккал, однако вместе с жиром из продукта уйдут жирорастворимые витамины A и D. Поэтому людям, ведущим малоподвижный образ жизни, которые получают достаточное количество полезных веществ из овощей, фруктов и рыбы, лучше использовать творог 0%.

Творог для запеканки

Как испечь творожную запеканку, чтобы блюдо получилось и полезным, и вкусным? Профессионалы рекомендуют обратить пристальное внимание на качество основного продукта творожной запеканки.

  • Используйте самодельный цельный продукт. Исключает присутствие консервантов и растительных масел ... Кроме того, натуральный творог, в отличие от своего магазинного аналога, богат молочнокислыми бактериями, нормализующими микрофлору кишечника. Домашний творог лучше использовать в течение 3 дней.
  • Возьмите творог нормальной консистенции. Влажный продукт сделает запеканку вязкой, излишне сухой - помешает блюду держать форму. В первом случае добавьте в рецепт творожной запеканки с манкой пару ложек муки, во втором - размягчите тесто молоком, сметаной или кефиром.
  • Используйте творог средней жирности. Таким образом достигается оптимальный баланс пользы и калорийности продукта. Также кулинары считают, что жирность творога влияет на великолепие приготовленной запеканки: чем выше процент жирности, тем плотнее блюдо.
  • Творожный продукт не соблазняет вас. Несмотря на дешевизну, блюдо из творожного продукта получится невкусным, бесформенным и вредным.

Классические рецепты творога

Со сметаной

Как приготовить творожно-манную запеканку в духовке? Творог для блюда лучше брать средней жирности (для следящих за весом - обезжиренный, подходит для пп) нежидкой, однородной консистенции.Если вы выбрали творог 0% жирности, лучше в рецепт творожной запеканки с манкой в ​​духовке добавить еще пару ложек сахара - иначе блюдо грозит скиснуть.

Вам понадобится:

  • манная крупа - 2 ст. л .;
  • Разрыхлитель
  • - 1 ст. л;
  • сахар - 3 ст. л .;
  • творог - полкилограмма;
  • сметана - 5 ст. л .;
  • соль - на конце ножа;
  • яиц - 3 шт.;
  • ваниль - 1 ч. Ложка

Препарат

  1. Манную крупу смешать со сметаной и оставить на полчаса для набухания.
  2. Творог измельчить блендером и смешать с манкой со сметаной и остальными ингредиентами.
  3. Запекать блюдо с посыпкой манной крупы 40 минут в духовке, разогретой до 180 ° C.

Рецепт творожной запеканки с манкой и сметаной в духовке хорош для детской диеты: блюдо получается полезным и аппетитным.При подаче хорошо полить ягодным муссом, медом, сгущенкой. Некоторые повара заменяют манку в рецепте творожно-манной запеканки крахмалом - так она становится еще нежнее.

Килограмм творога полностью удовлетворяет суточную потребность взрослого человека в кальции. Тем не менее, транспортировка кальция в организм только с творогом нежелательна: чрезмерное употребление продукта может привести к аутоиммунным заболеваниям и заболеваниям суставов - особенно в пожилом возрасте.

С манной кашей.Быстрый рецепт

Запеканка из манной крупы и творога хорошо сохраняет форму и получается особенно нежной. Для запекания манная крупа должна быть густой и слегка недоваренной. Лучше смешать кашу с пропущенным через сито творогом или измельченным блендером. При варке не стоит долго перемешивать яйца (максимум 1,5-2 минуты), иначе запеканка при запекании поднимется, а при остывании сильно опустится. Желательно все делать по рецепту.

Вам понадобится:

  • творог - 600 г;
  • яиц - 2 шт .;
  • молоко - 300 мл;
  • сахар - 75 г;
  • ванилин - пакетик;
  • соль по вкусу.

Пошаговое приготовление

  1. Манную крупу отварить с молоком, солью, ванилью и сахарным песком.
  2. В остывшую кашу добавить творог и взбитые яйца. Тщательно перемешайте.
  3. Выпекать форму, посыпанную манкой, 35 минут в духовке при 180 ° C до золотистого цвета.Готовить - одно удовольствие.

После приготовления запеканку можно сдобрить какао, тертым шоколадом, сахарной пудрой. Если за 5-7 минут до окончания варки намазать блюдо смесью сметаны и сахара, получится вкуснейшая запеканка с аппетитной карамельной корочкой. Покрытие блюда медом, смешанным с 2 ст. Приведет к аналогичному эффекту. л. воды.

Свежие фрукты перед добавлением в творожное тесто хороши на 2–3 минуты на горячей сковороде ... Это избавит запеканку от лишней жидкости и придет вязкую, неаппетитную консистенцию.

Творожный пирог с манкой. Пошаговый рецепт

Готовя творожный пирог с манкой, следует учитывать, что блюдо останется на исходном уровне: не поднимется и не осядет (как на фото). В готовом виде торт может показаться слегка пропеченным и мягким, но после охлаждения его консистенция станет нормальной.

Вам понадобится:

  • творог - 800 г;
  • яиц - 7 штук;
  • молоко - 200 мл;
  • мука - 1 стакан;
  • манная крупа - 1 стакан;
  • масло сливочное - 200 г;
  • Коньяк
  • - 2 ст.л .;
  • соль - щепотка;
  • ванилин - 1 пакетик;
  • разрыхлитель - 1 ч.
  • чернослива, изюма - по 2 горсти.

Препарат

  1. Манку залить теплым молоком для набухания.
  2. Чернослив, изюм залить горячей водой четверть часа. Затем слейте жидкость и замочите сухофрукты в коньяке.
  3. Смешать яйца, муку, сахарный песок, масло, разрыхлитель и ванилин. Добавить в смесь творог и манку и замесить тесто.
  4. Положить в тесто сухофрукты и перемешать.
  5. Выпекать в горячей (180 ° C) духовке 30 минут на предварительно смазанной маслом сковороде.

Чтобы чизкейк был нежным, он не рассыпался, после остывания его лучше вытащить из формы. Помимо сухофруктов блюдо можно разнообразить курагой, дольками яблока с корицей, грушей, ананасом. Также можно добавить в торт крахмалистые ягоды.

Творожная запеканка с манкой в ​​духовке - вкусное и сытное блюдо, которое можно подавать как на завтрак, так и в качестве вечернего десерта к чаю.В отличие от пустых сладостей творожная запеканка - ценный источник кальция. Позаботьтесь о своем теле с удовольствием!

Глубоким заблуждением является устоявшееся мнение о том, что запеканки из хлопьев и творога - исключительно детское блюдо ... Запеканка может быть соленой, сладкой, смешанной, а иногда и пикантной, если ее готовить по-итальянски или по-французски. Надо признать, творожные запеканки вкусные, в меру калорийные и полезные, к тому же приготовленные на манке хорошо держат форму.Особенно востребован рецепт творожной запеканки с манкой в ​​пышной духовке, как в саду. Ведь вкус все помнят с детства. Но для приготовления важно знать несколько секретов.

Секреты приготовления

Кулинарные уловки, которые может применить любая опытная хозяйка к такому, казалось бы, простому блюду, как запеканка.

  1. Выбор творога.
    Для творожной запеканки, основу которой составляет творог, разумно взять хороший, настоящий продукт с умеренным процентным содержанием жира и влаги.Слишком сухой творог помешает запеканке быть эластичной, а слишком влажное творожное сырье может полностью лишить ее объема и формы. Очень жирный творог в итоге позволит получить запеканку высокой плотности. Поэтому сухой творог иногда разбавляют кефиром, а смачивают мукой.
  2. Верх запеканки смазывают желтком или сливочным маслом.
  3. Запеканка с манкой может быть не только сладкой, но и иметь пикантный или соленый вкус.Для этого в основу с творогом добавляют всевозможные добавки: оливки, сыры, цветную капусту, чеснок, болгарский перец, чили, свежую и сушеную зелень, специи, перепелиные яйца, овсяные хлопья, груши, айву, водоросли и многое другое. ингредиенты.
  4. Слишком сухой творог для запеканки можно спасти, приготовив его с добавлением ягод.
  5. Термостойкая форма всегда смазывается сливочным маслом. Растительный жир в этом случае не подойдет, а саму поверхность присыпают любой рыхлой смесью: манкой, мукой, сухариками.

Творожная запеканка «Классическая» рецепт

Вам понадобится:

  • крупа манная - 2 столовые ложки,
  • разрыхлитель,
  • творожное пюре, масса - полкилограмма,
  • сахар - 70-75 г,
  • яиц в количестве 3 шт.,
  • ваниль,
  • соль,
  • сметана средней жирности - половина стандартной емкости (180 г).

  1. Сначала мелкая крупа - соединить манную крупу со сметаной и дождаться, пока масса набухнет и наберет массу.
  2. Протереть творожную основу через ситечко и смешать с манной смесью, добавив оставшиеся продукты: сахар, пакетик разрыхлителя, яйца, соль и ваниль.
  3. Смазать жиронепроницаемую форму для запекания размягченным маслом и посыпать тонким слоем манной крупы. Выложите массу в емкость и запекайте в духовке 40 минут. Лихорадка - 180 *.
  4. Приготовленную запеканку можно подавать как со сладкими добавками (варенье, мед, сгущенка), так и с кислыми (сметана, джем, ягоды).

Творожная запеканка и готовая манная крупа

По рецепту:

  • Каша манная готовая - 2 тарелки,
  • полкилограмма творога,
  • яиц в количестве 2 шт.,
  • молоко - 2 мультистакана,
  • сахар - 70 г
  • соль,
  • ваниль.

  1. В готовую остывшую манную кашу на молоке добавить ванилин.
  2. Когда манная крупа остынет, всыпать в нее творог и взбитую яичную смесь.Все хорошо перемешать. Смесь для запекания должна быть плотной и не водянистой.
  3. Выложить все в форму для запекания и поставить в духовку 35 минут до готовности. Отопление духовки - 180 *.

Пышная запеканка из манной крупы с маслом, молоком и творогом

По рецепту:

  • Творог деревенский натуральный - 500 г,
  • манная крупа - 4 столовые ложки,
  • сахар - 4 ст. Ложки,
  • масло сливочное на сливках - 50 г,
  • жирное молоко - 1/4 стакана,
  • 2 яичка,
  • ванилин и соль.

  1. Заранее достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно приобрело мягкую консистенцию. Сахарный песок растереть с маслом и сливками.
  2. Желтки смешать со сливочно-сахарной смесью, добавить к ним молоко и ванилин.
  3. Белки взбить отдельно.
  4. Постепенно ввести всю манную крупу в приготовленную смесь с желтками, сахаром и молоком.
  5. Белковая масса закладывается в основу для запекания последней.
  6. Готовая основа должна быть однородной, легкой, воздушной и без комков.
  7. Можно оставить смесь набухать на треть часа.
  8. Перемешайте еще раз перед тем, как поместить смесь манны и творога в форму.
  9. Обязательно смазать термостойкую емкость жиром.
  10. Теплота в духовке 180 *. Время запекания - не менее получаса.

Манная крупа, запеканка из сухофруктов и творога

Для творожного рецепта пышная запеканка с манкой в ​​духовке как на огороде:

  • творог нормальной жирности и вязкости - 350 г,
  • сахарный песок в количестве 3 столовых ложки,
  • яиц в количестве 2 шт.,
  • манная крупа - 2 столовые ложки,
  • изюм светлый и темный - 25 г,
  • плодов чернослива - 25 г,
  • ванилин,
  • соль.

  1. В миске смешайте ингредиенты: пропущенный через сито творог, просеянную муку, взбитые яичные белки и желтки, сахар, ванилин, соль и манную крупу. Все тщательно перемешать и оставить на 10 минут.
  2. Заварить изюм и чернослив в черном чае несколько минут. Вынуть набухшие ягоды из чайной жидкости и обсушить бумажным полотенцем. Сухофрукты обвалять в сухой муке и всыпать.
  3. Смажьте термостойкую поверхность жиром и выложите всю массу на форму, предварительно посыпанную мукой или манкой.
  4. Запеканка готовится 4/5 часов при умеренно высокой температуре - 180 *.
  5. Вариантов подачи запеканки масса: можно посыпать пудрой из белого или тростникового сахара, корицы, тертого шоколада, какао, цедры.

Также можно полить запеканку сгущенкой, сметаной, джемом, джемом, глазурью, острой спиртовой начинкой или просто украсить свежими фруктами или ягодами.

Запеканка со свежей яблочной мякотью и морковью

Вам понадобится:

  • полкилограмма творога,
  • молоко - стакан мульти,
  • сахар - 50 г
  • яйцо в куске,
  • мука манная - 100 г,
  • Яблоко,
  • пол моркови,
  • ванилин,
  • соль.

  1. Свежую морковь с дырочками очистить и натереть на терке.
  2. Пропустить весь творог через сито, чтобы удалить зерна.
  3. Яблоко очистить от ненужного балласта и натереть на терке.
  4. Яйцо смешать с сахаром, молоком, ванилью, солью, морковью, яблочной смесью и творогом.
  5. Можно дополнить смесь для запекания цедрой лимона, которая придаст блюду свежий аромат.
  6. Обязательно смазать форму для запекания жирной основой и посыпать панировочными сухарями.
  7. Выложить все в форму и отправить в горячую духовку на 35 минут при умеренной температуре - 180 *.

Творожная запеканка из манной крупы и шоколада

По рецепту:

  • полкилограмма творога,
  • мульти стакан молока,
  • сахар - 110 г,
  • яиц в количестве 2 шт.,
  • манная крупа - 4 столовые ложки,
  • шоколад плавленый - 2 столовые ложки

  1. Натереть всю творожную основу для запеканок.
  2. Взбейте яйца блендером или венчиком и добавьте в творог.
  3. В основу с творогом добавить сахар, молоко и перемешать.
  4. Последнее нужно ввести манную крупу.
  5. Целую массу разделить на две половинки, в одну из которых добавить растопленный шоколад.
  6. Оставить творожно-шоколадную основу на 20 минут, а если масса получилась достаточно густой, то можно добавить немного молока: 50 мл и все перемешать.
  7. Выложить тесто в форму для запекания попеременно, чередуя шоколадную и белую массу.Поместите в форму 2 столовые ложки смеси.

Когда вся масса будет в форме, ее можно отправлять в духовку. Нагрев 180 *, время выпекания полчаса.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *