Торт Радуга — фото-рецепт

Радости чудесная дуга, красочные ворота, перекинувшиеся над землей. Она блестит, сверкает, так хочется дотронуться рукой, увы… Далеким чудом прозвали это волнующее явление природы – радугу. Как очаровательно чувство волшебного восторга в момент лицезрения ее, поистине красота в мелочах, главное, суметь разглядеть.

Но так ли далеки и неприступны чудеса? Быть может, воссоздать сказочный момент, прочувствовать его, дотронуться, даже попробовать на вкус не так уж сложно? И, к счастью, действительно возможно, поскольку искусные кондитеры поведали миру, как приготовить торт «Радуга».

Лакомый яркий кусочек, пропитанный нежным сливочным кремом способен пробудить в сознании множество чудесных воспоминаний и доставить сладостное вкусовое наслаждение. К тому же, приготовить «радужный» торт достаточно просто: стандартные продукты, толика терпения, позитивное настроение – и минуты пролетят незаметно.

Рецепт торта Радуга

Ингредиенты для теста

• Яйцо – 2 шт
• Мука – 350 гр
• Сахар – 200-250 гр
• Молоко нежирное – 200 мл
• Масло сливочное – 120 гр
• Разрыхлитель – 3 ч. ложки
• Ванильный экстракт – 1 ч. ложка
• Соль – 1/2 ч. ложки
• Пищевые красители – 6 видов

Последовательность приготовления:

1. 1. Тесто для «Радужного» торта универсальное и простое в приготовлении. В емкость добавить сухие ингредиенты: муку, сахар, разрыхлитель, соль – взбивать миксером 30 секунд.
2. 2. Нарезать масло кубиками и, не выключая миксера, по кусочку добавить в тесто. Взбить до образования крупной крошки.
3. 3. Добавить яйца, затем тонкой струйкой влить молоко и ванильный экстракт. Замесить тесто (миксером) до однородной, блестящей и густоватой консистенции.
4. 4. Время для яркой части в приготовлении торта «Радуга». Распределить тесто в равном количестве по шести тарелкам. В каждую добавить по несколько капель пищевого красителя, но не миксовать его: один цвет – одна тарелка. Перемешать тесто до полного окрашивания. В результате получится 6 видов теста. Этот рецепт «радужного» торта включает коржи синего, зеленого, желтого, оранжевого, красного и фиолетового оттенков.
5. 5. Выложить разноцветное тесто в противни, выпекать 30-35 минут при температуре 180 градусов. Проверить готовность с помощью деревянной палочки: проткнуть центр коржей, если она вышла сухая – смело выключать духовку, выложить бисквиты на решетку и оставить до полного остывания. Приблизительный диаметр коржей 15-18 см.

Ингредиенты для крема

• Сахарная пудра – 300 гр
• Масло сливочное – 120 гр
• Молоко – 60 мл
• Ванильный экстракт – 2 ч. ложки
• Пищевые красители – 6 видов (те же, что и для теста)

1. 6. Пока бисквиты отдыхают, приготовить крем для радужного торта или с часок расслабиться за чашечкой ароматного чая, предвкушая красочное десертное наслаждение. На этом этапе хлопот не будет, поскольку процесс не связан с взбиванием белков, который некоторые хозяюшки недолюбливают. К тому же классический рецепт торта «Радуга» также одобряет сливочный крем.
   Итак, для приготовления крема нужно взбить на средней скорости сливочное масло (30 секунд достаточно). Добавить в емкость часть сахарной пудры, ванильный экстракт и снова взбить, но на самой низкой скорости, что очень важно, т.к. из-за высокой скорости кухня наполнится сахарно-снежной дымкой разлетевшейся пудры.
2. 7. Постепенно и медленно, не выключая миксера, ввести в смесь молоко (30 мл). Взбивать около минуты. Добавить оставшуюся часть пудры и молока, увеличить скорость и замешивать крем до однородной нежной консистенции.
3. 8. Далее самая уникальная часть в приготовлении торта «Радуга». Крем служит не только начинкой для десерта, но и украшением. Готовый торт, безусловно, можно украсить по собственному усмотрению, а можно добавить к кулинарной копилочке интересную идею – кремовые лепестки. Половина крема должна остаться в первоначальном виде для начинки – ее отложить в сторону, а остальную часть разделить по 6-ти формам.
4. 9. В каждую емкость добавить несколько капель красителя, таким же способом, как и с тестом (одна тарелка – один цвет). Перемешать крем лопаткой до полного окрашивания.
5. 10. Собрать яркий и воздушный торт «Радуга». Выложить на блюдо фиолетовый корж, промазать его отложенным белым кремом, сверху уложить синий корж, затем зеленый, желтый, оранжевый и красный. Последовательность не принципиальна, но при украшении цветными кремовыми лепестками, их слой должен совпадать с цветом коржа, так радужный торт в разрезе будет выглядеть красиво и эстетично.
6. 11. Готовый десерт декорировать по кругу путем выжимания из кондитерского мешка крема с красителем. Чтобы придать форму лепестка, нужно сжать кончик мешка, выжать кружочек крема и резко отстранить руку в сторону. К продолговатой части лепестка приложить кончик мешка и выжать новый кружочек. Таким способом украсить весь торт, меняя крем по цветам.
7. 12. Поставить торт в холодильник на 5-6 часов для пропитки.

Как видно из рецепта, самая «ювелирная» работа приходится на последний этап – украшение. Но результат действительно стоит потраченных сил: торт «Радуга» привнесет в атмосферу ощущение светлого праздника, а вкус его доставит восхитительное солнечное удовольствие.

Радужный торт: рецепт приготовления с фото

Если вы хотите порадовать своего ребенка, то приготовьте для него радужный торт. Этот десерт способен украсить любой детский праздник, а его вкус, несомненно, понравится маленьким сладкоежкам. В этой статье мы подробно опишем, как сделать радужный торт своими руками, а также раскроем небольшие секреты его приготовления. Внимательно прочитайте наши инструкции и приготовьте оригинальное угощение для всей семьи.

Радужный торт. Рецепт с фото

Чтобы испечь радужный торт, нам понадобятся натуральные или искусственные красители, бисквитные коржи, крем и немного фантазии. Время приготовления этого десерта – около двух часов, однако вы не пожалеете потраченного времени и своих усилий. Вкусный десерт поднимет настроение не только детям, но и взрослым. Например, вы можете приготовить свадебный радужный торт и удивить гостей оригинальным десертом. Только в этом случае вам придется хорошо постараться или прибегнуть к помощи профессионалов.

Радужный торт. Рецепт коржей

Чтобы испечь два коржа, вам понадобятся следующие продукты:

• Четыре куриных яйца.
• 200 граммов сахара.
• 100 граммов пшеничной муки.
• 40 граммов картофельного крахмала.

Каждая хозяйка может решить, сколько коржей она будет выпекать. Это количество зависит от наличия необходимых красителей, количества гостей или свободного времени. Например, если вы решили испечь шесть заготовок, то смело умножайте количество продуктов на три и приступайте к выпеканию коржей. После того как вы запасетесь необходимым количеством продуктов, можете приступить к приготовлению теста. Для этого:

• Отделите белки от желтков и взбейте их с помощью миксера до устойчивой пены.
• Не прекращая взбивать, добавьте к ним небольшими порциями сахар, а затем -желтки.
• Скорость миксера убавьте до минимума, а затем смешайте с яичной массой просеянную муку и крахмал.
• Разделите массу на нужное количество частей и каждую смешайте с красителем.
• Силиконовые формы смажьте маслом, влейте в них тесто и выпекайте коржи до готовности.

Красители для торта

Если вы не доверяете красителям, которые продаются в магазине, то можете приготовить их самостоятельно. Конечно, вы не сможете добиться ярких оттенков, зато будете полностью уверены в безопасности продукта. Чтобы приготовить радужный торт, вам понадобится:

• Две столовые ложки сока свеклы.
• Две столовые ложки сока моркови.
• Одна столовая ложка сока шпината.
• Одна столовая ложка сока черники.
• Одна столовая ложка сока ежевики.
• Один желток куриного яйца.
• Одна столовая ложка молока.

Чтобы приготовить натуральные красители, выжмите сок из овощей. Замороженные ягоды поставьте в микроволновку и прогрейте, чтобы они пустили сок. Взбейте желток с ложкой молока.

Готовим крем

Пока выпекаются коржи, вы можете приступить к приготовлению вкусного крема. Для него вам понадобятся следующие продукты:

• Один литр сливок.
• Один килограмм маскарпоне.
• Два средних лимона.
• 70 граммов сахарной пудры.

Приступим к приготовлению. Для этого вам будет нужно:

• Снимите с лимонов цедру и выдавите сок. Сок нам понадобится для пропитки коржей, а цедру мы положим в крем.
• Взбивайте миксером половину сливок и половину сыра до тех пор, пока они не превратятся в однородную массу.
• Добавьте к продуктам цедру и сахарную пудру, а затем снова все перемешайте.

Оставшиеся сливки и сыр взбейте до однородной массы в отдельной посуде. Их мы будем использовать для того, чтобы обмазать готовый торт со всех сторон.

Как собрать десерт

Чтобы радужный торт получился не только вкусным, но и красивым, вам будет нужно соблюдать следующую последовательность:

• Каждый корж пропитайте лимонным соком.
• Щедро смажьте заготовки кремом и положите их друг на друга.
• Верх и бока торт смажьте второй частью сливочного крема, а затем украсьте по своему желанию.

Вы можете сделать цветным кремом надпись или нарисовать им любой рисунок. С помощью разноцветных конфет вы легко сделаете красивую аппликацию или полностью закроете поверхность десерта. Мы уверены, что когда дети или гости увидят приготовленный для них сюрприз, они придут в восторг и испытают массу положительных эмоций.

Рецепт быстрого торта

Не каждая хозяйка может похвастаться наличием большого количества свободного времени или талантами истинного кулинара. И вовсе не каждая женщина умеет готовить мягкое и воздушное тесто для коржей. Однако это не повод отказываться от приготовления яркого десерта, а мы советуем вам обратить внимание на следующий рецепт:

• Возьмите две готовые смеси для приготовления коржей (их можно приобрести в любом магазине) и сделайте тесто так, как указано в инструкции.
• Разделите тесто на нужное количество частей и смешайте каждую с пищевым красителем (который также можно купить в ближайшем супермаркете).
• Поместите готовую смесь в формы и выпекайте ее до готовности.
• Приготовьте крем или глазурь на свой вкус и с их помощью соедините готовые коржи. Не забудьте обмазать пропиткой поверхность и бока вашего торта.
• Поставьте десерт в холодильник на полчаса, а затем достаньте его и снова обработайте кремом.
• С помощью ярких глазированных конфет сделайте аппликацию на торте.

Когда угощение будет готово, его можно сразу подать к столу с горячим чаем и другими сладостями. Если вы не знаете, какую пропитку можно приготовить достаточно быстро, то воспользуйтесь нашим рецептом:

• Четыре белка взбейте с 200 граммами сахара, поместите их в жароустойчивую посуду и поставьте готовиться на водяную баню.
• Когда смесь прогреется до 50 градусов, ее нужно снять с огня и прекратить перемешивать. Если у вас нет кухонного термометра, то проверяйте температуру пальцем и не допускайте излишнего нагрева.
• После этого крем нужно как следует взбить с помощью миксера. Чтобы достичь хороших результатов, делать это следует не менее десяти минут. Когда остывшая масса станет достаточно воздушной, смажьте с ее помощью бока и поверхность вашего разноцветного десерта.

Мы будем рады, если вам понравится готовить радужный торт для самых близких людей. И надеемся, что он вызовет у них бурю таких же ярких эмоций.

Итальянский радужный торт рецепт | Гранд кулинар

Поделиться с друзьями:

На приготовление этого торта вдохновило популярное в Америке итальянское радужное печенье с миндальным вкусом и в шоколадной глазури. Так что этот торт будет увеличенной версией итальянского печенья, но в коржи вместо миндальной пасты замешивается миндальная начинка для выпечки, которая сделает вкус торта более насыщенным, а его текстуру влажной. Испеките три коржа зелёного, жёлтого и красного цветов, а для их прослойки отлично подойдёт малиновый или абрикосовый джем. Весь десерт покрывается шоколадным ганашем, под которым при разрезании торта ваших гостей будет ждать яркий сюрприз.

Рекомендуем

Время: 3 час. 20 мин.
Сложность: средне
Порций: 8-12

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

• 220 гр. горького шоколада в гранулах, мелко порубленного
• 2/3 ст. жирных сливок
• 1 ч. л. крупнозернистой соли
• 220 гр. сливочного масла, размягчённого
• 1,5 ст. муки высшего сорта + дополнительно для присыпки форм
• 1,5 ч. л. разрыхлителя теста
• 3/4 ст. сахара
• 1 банка 340 гр. миндальной начинки для выпечки (1 ст. + 2 ст. л.), можно заменить миндальной пастой
• 2 ч. л. свежевыжатого лимонного сока
• 1 ч. л. миндального экстракта
• 0,5 ч. л. ванильного экстракта
• 3 больших яйца комнатной температуры
• 0,5 ч. л. зелёного жидкого пищевого красителя
• 0,5 ч. л. жёлтого жидкого пищевого красителя
• 1/4 ч. л. красного жидкого пищевого красителя
• 0,5 ст. абрикосового джема

Рецепты с похожими ингредиентами: шоколад горький, сливки, масло сливочное, мука высшего сорта, сахар, миндальная паста, лимонный сок, миндальный экстракт, ванильный экстракт, яйца, Абрикосовый джем

Приготовление блюда по рецепту:

1. Приготовьте ганаш: Положите шоколад в миску среднего размера. В небольшой кастрюле доведите сливки с 0,5 ч. л. соли до кипения, затем перелейте их на шоколад. Встряхните миску, чтобы шоколад полностью погрузился в сливки, и дайте ему постоять 1 минуту. Затем силиконовой лопаткой медленно перемешайте шоколад и сливки в середине миски, чтоб получился однородный, блестящий ганаш. Накройте ганаш полиэтиленовой плёнкой и дайте постоять в прохладном месте на кухне, пока он не станет густым, как пудинг, но по-прежнему будет оставаться пастообрразным, до 2 часов. (См. Примечание о времени.)
2. Разогрейте духовку до 175°С. Вырежьте из пергаментной бумаги три круга диаметром 20 см. Используйте 2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла, чтоб смазать три формы для коржей диаметром 20 см. Присыпьте формы мукой и застелите кругами из пергаментной бумаги.


3. В миске среднего размера смешайте венчиком муку, разрыхлитель и оставшиеся 0,5 ч. л. соли. В чаше миксера смешайте сахар и оставшиеся 14 ст. л. (200 гр.) сливочного масла и взбейте на умеренно-высокой скорости до получения светлой пышной массы, около 3 минут. Добавьте миндальную начинку, сок лимона, миндальный и ванильный экстракты и взбейте до однородной консистенции. Добавьте по одному яйца, хорошо взбивая после каждого добавления. Добавьте мучную смесь, затем перемешайте резиновой лопаткой и замесите тесто.
4. Разделите тесто равномерно по 3 мискам. Добавьте в миски зелёный, жёлтый и красный пищевые красители и перемешайте. Выложите тесто из каждой миски в подготовленную форму и разгладьте поверхность кондитерским шпателем или силиконовой лопаткой. Выпекайте, пока коржи не подрумянятся и зубочистка, вставленная в середину каждого коржа, не выйдет чистой, 20 минут.
5. Переложите коржи в формах на решётку и дайте им остыть 15 минут. Затем выложите коржи из форм на решётку, снимите пергаментную бумагу. Оставьте коржи полностью остывать, примерно на 30 минут. Переверните коржи нижней стороной вниз и при необходимости срежьте выпуклые верхушки зазубренным ножом, чтоб они стали плоскими.
6. Поместите зелёный корж на подставку для торта и равномерно нанесите на него 1/4 ст. джема. Сверху положите жёлтый корж и распределите сверху оставшуюся 1/4 ст. джема. Положите сверху розовый корж, затем заверните торт в полиэтиленовую плёнку и поставьте в холодильник на 30 минут.
7. Разверните торт полейте сверху ганашем (ганаш будет консистенции густого пудинга). С помощью кондитерского шпателя равномерно распределите ганаш по верхушке и бокам торта, сделав сверху более толстый слой. После того, как покроете торт ганашем, проведите зубцами вилки по его поверхности волнистыми движениями. Поставьте торт в холодильник, чтобы ганаш застыл, примерно на 30 минут. Перед подачей доведите торт до комнатной температуры.

   Рецепт Радужного торта с малиновым джемом.

Категории:

Радужный торт — сочный бисквит с кремом из белого шоколада

Невероятной красоты кондитерское изделие носит имя самого загадочного в истории человечества природного явления. Радужный торт может мгновенно поднять настроение ребенку, взрослому, всем кто верит в чудеса.

Торт «Радуга» пришел к нам из Соединенных Штатов. Им встречали новорождённых, пророчили им радужное будущее, так как он представляет собой скрепленные кремом, разноцветные бисквитные или кексовые коржи. Взрыв ярких цветов может стать настоящим удивительным сюрпризом на любом празднике. Вкусовая гамма не уступает восхитительному декору: мягкие сочные слои теста, пропитанные кремовой прослойкой, тают во рту благодаря своей воздушности. Создать волшебный десерт под силу каждой хозяйке, все продукты и действия доступны. Как приготовить радужный торт? Надо прочувствовать его, пробудить в своем сознании самые чудные воспоминания, применить фантазию, вложить душу, тогда получится доставить вкусовое наслаждение своим родным и любимым.

Бисквитный радужный торт

Ингредиенты для 2 бисквитов (диаметром 20 — 22 см) :

• 3 больших яйца
• 150 гр сахара-песка
• 75 гр пшеничной муки
• 30 гр картофельного крахмала
• пищевые гелиевые красители

Ингредиенты для 2 бисквитов (диаметр 23 — 25 см) :

• 4 больших яйца
• 200 гр мелкого сахара
• 100 гр пшеничной муки
• 40 гр картофельной муки
• пищевые красители в геле

1. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
2. Смешайте муку с крахмалом, просейте.
3. Отделите белки от желтков, взбейте белки в устойчивую пену. В конце взбивания добавляйте порциями сахар, ложку за ложкой (это очень важно!), взбивая после каждого добавления.
4. Добавить желтки по очереди, все еще постоянно взбивая.
5. Всыпьте просеянную муку в массу из яиц.
6. Аккуратно перемешайте тесто с помощью лопатки, чтобы ингредиенты смешались, и пена не упала.
7. Разделите тесто пополам, добавьте немного выбранного цвета в каждую часть, аккуратно перемешайте.
8. Подготовьте две круглые формы диаметром 20 — 22 см, положите на дно бумагу для выпечки, не смазывайте края. Аккуратно положите в них тесто.
9. Выпекайте бисквиты при температуре 160º C около 20-22 минут или до тех пор, пока деревянная палочка погруженная в бисквит не выйдет сухой.
10. Выньте горячие бисквиты из духовки, бросьте их (в форме) на пол с высоты около 30 см.
11. Остудите при комнатной температуре.

Примечание: бисквитные коржи отделяются ножом от формы только после того, как полностью остынут.

Нюансы: выпекайте еще 4 бисквитных коржа (то есть для всех коржей торта Радуга вам понадобятся коржи диаметром 20 — 22 см бисквитов из 9 яиц, а для тортов диаметром 23 — 25 см на бисквиты понадобится 12 яиц).

Лимонный крем в торт Радуга со взбитыми сливками и маскарпоне по домашнему

• 500 мл сливок (30 или 36%), охлажденных
• 500 гр сыра маскарпоне, охлажденного
• 3 столовые ложки сахарной пудры, по вкусу
• цедра с 1 лимона

1. Сливки и сыр маскарпоне положите в миску миксера и взбейте до образования массы по консистенции напоминающей густую сметану, в конце взбивания добавьте сахарную пудру и цедру лимона.

Лимонад

• сок выжатый из 1 — 2 лимонов
• вода

Лимонный сок налейте в стакан и залейте водой, чтобы получить 1/2 или 2/3 стакана лимонада (по вашему усмотрению).

Сборка торта Радуга

1. Положите отдельно бисквитные коржи и пропитайте их лимонадом: поместите фиолетовый сверху на тарелку для сборки, полейте небольшим количеством (это будет основа для пирога, чтобы вы не переусердствовали с пропиткой) и намажьте кремом, затем сделайте то же самое с синим, зеленым, желтым, оранжевым, красным, верх и стороны торта также намазаны кремом (для меня половина крема с небольшим добавлением синего красителя).
2. Готовый торт следует охладить в холодильнике не менее 3 часов.

Технология приготовления идеального натурального красителя из подручных продуктов

Иногда выжатый сок натуральных красителей может испортить крем, передав продукту свой индивидуальный вкус. Поэтому лучше использовать более практичную технику приготовления. Технология определения того, как сделать цветной крем для торта в домашних условиях с фото, заключается в элементарных этапах:

1. Вымыть продукт, дать стечь, измельчить на терке или подавить.
2. Сбрызнуть ингредиент лимонным соком, чтобы сохранить яркость цвета.
3. Раскалить сковороду.
4. Уложить в емкость около 50 г сливочного масла. Растопить.
5. Высыпать заготовку и обжаривать до тех пор, пока сливочное масло не окрасится в цвет продукта.
6. Подождать, пока масса остынет, и отжать сливочный сок, протерев через сито.

Сливочное масло скроет запах и вкус продукта, сделает краситель универсальной добавкой к любому типу крема.

Торт Радуга с натуральными красителями: рецепт № 2

Вы можете быть уверены, что радужный торт произведет огромное впечатление на детей! Вкусный (хотя и не уникален по вкусу, просто обычные коржи со сладкими сливками), его не сложно приготовить. Такой торт подходит для оформления королевской глазурью или марципаном.

Я не знаю, как вы подходите к вопросу добавления красителей в домашнюю выпечку, но надеюсь, что у вас есть разумный подход — вы не делаете такие торты каждый день и тем более не едите их каждый день. Один раз в год можно себе позволить… Дорогого стоит увидеть не поддельное удивление и восторг на лицах приглашенных детей, каждый малыш должен это попробовать.

Ингредиенты для теста (6 бисквитов)

• 226 гр сливочного масла
• 220 гр сахарного песка
• 5 белков
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 375 гр пшеничной муки
• 4 чайных ложки разрыхлителя
• пол чайной ложки соли
• 355 мл молока

1. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
2. Муку, ​​разрыхлитель, соль — просейте, отставьте в сторонку.
3. Поместите масло и сахар в миску и смешайте в гладкую, пушистую массу.
4. Залейте белки один за другим и перемешайте, чтобы соединить.
5. Добавьте ванильный экстракт и перемешайте.
6. Добавьте молоко и сухие ингредиенты в смешанную масляную смесь, помешивая кухонным шпателем или лопаточкой только для объединения ингредиентов.
7. Разделите тесто, на 6 частей.
8. Поместите каждую часть теста в отдельную миску.
9. Добавьте красители: фиолетовый, синий, зеленый, желтый, оранжевый, красный.
10. Тщательно перемешайте красители с тестом, чтобы получить однородный цвет.
11. Поместите тесто в 6 формочек (формы для выпечки или одноразовые алюминиевые формы, как у меня) диаметром 21 см (до 23 см) и выпекайте в течение 18 — 20 минут при 170 ° C или до проверки на так называемую сухую палочку.
12. Достаньте коржи из духовки, остудите.

Крем из взбитых сливок и маскарпоне

• 900 мл сливок (36%), охлажденных
• 250 гр сыра маскарпоне, охлажденный
• несколько столовых ложек сахарной пудры по вкусу
• экстракт ванили или лимона

1. Сливки, сыр маскарпоне и сахарную пудру положите в миску (все вместе) и взбейте до образования густого крема.
2. В самом конце взбивания добавьте выбранный экстракт.

Сборка:

1. Положите фиолетовую верхушку бисквита на блюдо и положите на неё крем, затем сделайте то же самое с синим, зеленым, желтым, оранжевым, красным.
2. Верх и стороны торта также закройте кремом.
3. Готовый торт следует охладить в холодильнике не менее 3 часов, для стабилизации.

Примечание: тесто влажное, поэтому вымачивать его не стоит.

Приятного аппетита!

рецепт с фото. Радужный торт. Рецепт коржей

Торт «Радуга» является одним из самых красивейших лакомств в кондитерской сфере. Особую радость он подарит, конечно же, детям. Ведь они любят все яркое и необычное. Поэтому разноцветный тортик станет «гвоздем программы» любого детского праздника или мероприятия. Но его колоритность и потрясающий вкус не оставят равнодушными и взрослых сладкоежек.

Многие считают процесс готовки этой замечательной сладости очень сложным и трудоемким. На самом деле, рецепт торта Радуга очень прост, поэтому создать это чудесное кондитерское блюдо можно самостоятельно. Наша инструкция с фото научит вас правильно пошагово приготовить торт Радуга в домашних условиях. Рассмотрим три разных интересных рецепта.

Торт Радуга с пищевыми красителями

Для теста потребуется:

• Мука – 350 г;
• 2 яйца;
• Сахарок – 200-250 г;
• Маслице сливочное – 120 г;
• Нежирное молочко – 200 мл;
• Ванильный экстракт – 1 маленькая ложка;
• Соль – половинка чайной ложки;
• Разрыхлитель – 3 маленькие ложечки;
• Пищевые красители шести цветов.

Основа для крема:

• Маслице сливочное – 120 г;
• Пудра сахарная – 300 г;
• Молочко – 60 мл;
• Ванильный экстракт – 2 маленькие ложечки;
• Красители для пищи.

Начинаем готовить домашний торт Радуга по следующей схеме:

Как видите, рецепт торта Радуга в домашних условиях прост. Особой трудоемкостью отличается лишь финальное декорирование.

Радужный тортик с натуральными красителями

Рецепт подойдет для маленьких деток, а также для тех, кто тщательно соблюдает здоровое питание, ведь в составе приготовленного десерта полностью будут отсутствовать искусственные добавки. Но и времени на приготовление нужно будет потратить побольше.

Для выпечки коржей:

• Сахарок – 1,75 стаканчика;
• Мука – 3,5 стаканчика;
• Яичные белки – 2 шт;
• Маслице сливочное – 75 г;
• Молочко – 1,5 стаканчика;
• Ваниль – 2,5 маленькие ложечки;
• Растительное маслице – 1,5 большие ложки;
• Несладкий обезжиренный йогурт – половинка стаканчика;
• Сода – половинка маленькой ложечки;
• Разрыхлитель – 2 маленькие ложечки.

Для натуральных красителей:

• 1 желток;
• Сок свеклы, моркови и шпината;
• Сок ежевики и черники.

Сока каждой разновидности необходимо по одной большой ложке.

Состав крема:

• Молочко – 3 крупные ложки;
• Сливочное маслице – 110 г;
• Ваниль – одна маленькая ложечка;
• – 3,75 стаканчика.

Начинаем готовить:

Пирог Радуга

Это быстрый рецепт, не требующий выпекания коржей. Поэтому тортом данную вкусную сладость назвать тяжело. Это скорее пирог. В состав входят:

• 3 яйца;
• Сахарок – 1,5 стаканчика;
• Сметанка – 200 г;
• Сливочное маслице – 50 г;
• Мука – 1,5 стаканчика;
• Гашеная сода – половинамаленькой ложки;
• Соль – половинка маленькой ложечки;
• Пищевые красители 6 цветов;

Схема приготовления:

1. Растапливаем сливочное маслице и оставляем его охлаждаться до комнатной температуры.
2. Объединяем сахарок с яйцами и взбиваем до белой пены. В полученную смесь кладем сметанку, маслице, гашеную уксусом соду и соль. Опять взбиваем и подсыпаем заранее просеянную муку. Замешиваем до сметанообразной массы без комочков;
3. Делим тесто на кусочки по числу расцветок и раскладываем в разные емкости. Добавляем в каждую краситель одного цвета;
4. Берем формочку для запекания, смазываем ее изнутри растительным маслицем. Вливаем тесто одного цвета и даем ему немного равномерно растечься. Таким же образом добавляем тестовую массу каждого цвета, давая ей распределиться по всей форме;
5. Ставим наш будущий пирог в духовку, прогретую до 200-250 градусов, и выпекаем примерно полчаса;
6. Пирог Радугу можно подавать , который взбивается из 200 г сметанки и половинки стаканчика сахара.

Выбирайте рецепт по душе и экспериментируйте. Яркий и вкусный торт Радуга порадует людей любых возрастов.

Видео: Как приготовить радужный торт?

Изюминкой детского застолья всегда был и остается красиво оформленный праздничный десерт. Бисквитный торт «Радуга» представляет собой конструкцию из нескольких разноцветных коржей, перемазанных сливочным кремом. Такое лакомство никого не оставит равнодушным: ни детей, ни их родителей. Разрезанный на кусочки десерт переливается всеми цветами радуги, как нельзя лучше украшает праздничный стол. Маленькие гости именинника наверняка оценят это произведение кулинарного искусства, особенно если оно приготовлено умелыми руками хозяйки. Время приготовления составляет около полутора часов.

Бисквитный корж выпекаем из таких продуктов:

1. Сахар — 600 граммов.
2. 12 штук куриных яиц.
3. 300 граммов муки.
4. 120 граммов картофельного крахмала.
5. Пищевые красители цветов радуги.

Крем будем делать из следующих компонентов:

1. 1 килограмм сыра Маскарпоне.
2. Один литр максимально жирных сливок.
3. Цедра 3 достаточно крупных лимонов.
4. 70 граммов сахарной пудры.

Для пропитки используем:

1. Сок 3 лимонов.

Процесс приготовления

Используя предложенные ингредиенты, испеките 7 разноцветных бисквитных коржей:

1. Ингредиенты достаньте заранее из холодильника. Оставьте их при комнатной температуре на час-два.
2. Белки отделите, взбейте, пока они не превратятся в воздушную устойчивую пену.
3. В самом конце взбивания, минут за пять, добавляем норму сахара по одной ложке.
4. В отдельной посуде венчиком размешиваем желтки, вливаем их аккуратной струйкой в белковую пену.
5. Снижаем скорость блендера/миксера до минимальной и частями вводим предварительно просеянную белую муку.
6. Сюда же засыпаем порцию крахмала.
7. Взбиваем тесто еще несколько минут.
8. Получившееся тесто необходимо разделить на 7 коржей и в каждую из них добавить пищевой краситель в соответствии с цветами радуги: красный, оранжевый, желтый, зеленый, голубой, синий, фиолетовый. Кроме того, цвета можно немного варьировать, например, вместо голубого сделать розовый корж или один из них оставить естественного цвета.
9. Отдельно выпекайте каждый корж в круглой или овальной форме диаметром 24–25 сантиметров. На выпекание уйдет порядка 20–25 минут (может и меньше в зависимости от типа духовки) при температуре 160–170 градусов.
10. Таким образом, испеките каждый корж, дайте им всем остыть.
11. Из 3 лимонов выдавите сок, процедите его через сито и пропитайте им коржи. Если вы не любите лишней кислоты в десертах, используйте сок одного лимона, разведенный водой или сиропом.

Пока вы будете печь бисквитную основу, параллельно займитесь кремом:

1. В чашу миксера выложите сыр Маскарпоне и взбейте.
2. Отдельно взбейте очень холодные сливки до пышной пены.
3. В сливочную массу частями введите сырную смесь, тертую цедру и пудру.

Теперь можно собирать торт «Радуга»:

1. Укладывайте коржи друг на друга, щедро перемазывая их кремом.
2. Верх торта и боковые поверхности также обмазываем сливочным кремом.
3. Украсить торт можно мастикой, сделать поздравительную надпись с помощью красителей.
4. Поместите в холод на ночь или хотя бы на 5 часов.

Еще

Когда я смотрела на фотографии радужного торта в интернете, я и предположить не могла, насколько эффектно он выглядит вживую! Покрыв его белоснежным кремом и украсив радужными крошками, я понятия не имела, какую бурю эмоций вызовет во мне его яркий разрез! Отрезав кусочек, мы с Егором смотрели на него не отрываясь и улыбались, как дети. В этот момент я поняла, что для ребенка этот торт будет настоящим подарком! А может быть это мы еще дети и радуемся цветному кусочку на белой тарелке, будто сама радуга спустилась к нам?

Но вы даже представить не можете, как весело его готовить! Собирая коржи от фиолетового к красному, я постоянно повторяла про себя порядок цветов. Коржи очень нежные и пористые, с ними стоит обходиться весьма деликатно. И вот, уже поднеся последний красный к ровной высокой стопке остальных коржей, качественно промазанных кремом, я говорю Егору: «Представляешь, если перепутать коржи в этом торте? Хуже не придумаешь». Он улыбнулся мне в ответ, и, сосредоточившись на пару секунд, спрашивает: «А почему у тебя за красным сразу идет желтый, а потом оранжевый?». Сложно представить, сколько эмоций я испытала всего за несколько секунд. От ужаса и удивления, до отрицания всей этой ситуации:) И мы в четыре руки начали исправлять столь веселую ситуацию. Стоит ли говорить, как хорошо за эти минуты мягкий сливочный крем пропитал эти пористые коржи? И помимо самого яркого торта мы получили веселую историю его приготовления!

Торт Радуга

Ингредиенты:

Для теста:

9 ст л (135 г) молока

1,5 ч л ванильного экстракта

750г сливочного масла

750 г сахара

9 крупных яиц

5 ч л разрыхлителя

1,5 ч л соли

красители: красный, желтый, оранжевый, синий, зеленый, фиолетовый. Можно использовать 4 вида: желтый, красный, синий и зеленый. Для получания оранжевого цвета используйте желтый краситель, добавив к нему немного красного. Для получения фиолетового — окрасьте тесто в красный цвет и добавьте немного синего.

Для крема:

300 г сливочного масла

450 г сливочного или творожного сыра(Natura, Almette, Каймак)

120 г сахарной пудры

1 ч л ванильного экстракта

Приготовление:

Добавьте в молоко ванильный экстракт и разлелите на 6 частей(по 1,5 ст л). Добавьте в молоко красители и перемешайте до однородного состояния(если гелевые, то по 2-3 капли или до получения нужного цвета. Сухие — до получения нужного цвета, цвет молока должен быть насыщенней, чем вы хотите добиться). Взбейте сливочное мало комнатной температуры с сахаром в пышную белую массы. Чуть взболтайте яйца и в 5-6 приемов добавьте к маслу, взбивая на небольшой скорости.

Просейте муку с солью и разрыхлителем и добавьте в несколько приемов к маслу с яйцами. Готовое тесто разделите на 6 частей и распределите по емкостям с молоком и красителем. Перемешать до однородного состояния. Выстелить дно форм пергаментом и смазать сливочным маслом, присыпать мукой(форма 18-20 см). Разложить тесто по формам, выровнять верх и выпекать около 20 минут или до сухой зубочистки в центре при температуре 200 С. Достать коржи, дать постоять пару минут в формах, затем достать и остудить. Срезуть верх коржей струной или острым ножом, чтобы получить бисквиты одинаковой высоты. Обрезать корочку по кругу, оголяя края коржей.

Для крема взбить сливочное масло комнатной температуры с сахарной пудрой в пышную белую массу, добавить ванильный экстракт и взбить. Подмешать холодный сливочный сыр.

Собирать коржи в порядке цветов радуги, начиная с фиолетового. Смазать бисквит тонким слоем крем, приклеивая таким образом крошки, затем нанести необходимый слой крема. Положить следующий бисквит и повторить. Обмазать весь торт тонким слоем крема и поставить в холодильник на 30 минут. Затем нанести остальной крем. Это поможет избежать большого числа цветных крошек в креме. Дать постоять торту в холодильнике 1-2 часа, чтобы крем стал более плотным.

Из обрезков бисквита сделать цветную крошку и украсить торт сверху, посыпав их по контуру.

Rainbow Cake

Ingredients:

9 tablespoon (135 g) milk

750 g white granulated sugar

750 g butter, softened

1 ½ tablespoon vanilla extract

750 g all purpose flour

5 teaspoon baking powder

1 ½ teaspoon salt

Food coloring: red, yellow, blue, green

450 g cream cheese, softened

300 g butter, softened (do not melt)

120 g powdered sugar

1 tablespoon vanilla extract

Instructions:

Preheat oven to 325 F. Generously grease and flour 6 (9-inch cake pans.)

In a large bowl cream together sugar and butter. Mix in eggs until thoroughly incorporated. Mix in vanilla extract.

Mix in half of the flour, baking powder, and salt. When mixture is combined, mix in the rest of the flour.

Divide milk into six bowls. Add food coloring to each bowl to create a vibrant red, orange, yellow, green, blue, and violet. Be sure to add in enough food coloring to the batter to make the colors very vibrant. To make orange, create a vibrant yellow and then add drops of red until you have orange. To make violet make a vibrant red and add drops of blue.

Divide the batter into six bowls with colored milk.

Pour each colored batter into the prepared pans and spread out into an even layer. (layers will be thin)

Bake for 15-20 minutes or until center is set. Do not overbake.

Remove from oven and let cakes cool in the pan 5 min. Very carefully remove the cakes from the pans. Place on a cooling rack and cool completely.

Meanwhile make the cream cheese frosting by creaming together cream cheese and butter.

Mix in powdered sugar and vanilla.

Place the violet layer down first and frost. Followed by the blue layer, green layer, yellow layer, orange layer and finally the red layer. (frost between each layer)

Place a thin coat of the icing on the cake to create a crumb coat. This will make the cake even all around and seal any loose crumbs.

Once the crumb coat is set, finish frosting the cake.

Для выпекания коржей лучше иметь хотя бы 2 формы примерно одинакового диаметра. У меня были 21 и 24 см. Тесто лучше месить в 2 приема, чтобы последние партии не простаивали слишком долго. Я сначала замешивала треть нормы теста и пекла 2 коржа, затем замешивала оставшееся и выпекала еще 4 коржа в 2 приема.

Итак. Замешиваем тесто.

Сливочное масло взбиваем с сахаром до кремообразной консистенции.

Добавляем ванильную эссенцию и яйца, по одному, хорошо вымешивая после каждого. Добавляем половину просеянной с разрыхлителем муки, вымешиваем. Добавляем молоко, вымешиваем. Добавляем остаток муки и замешиваем тесто.

Делим его на равные части, каждую окрашиваем в один из 6 цветов.

Кладем тесто в застеленные пергаментом формы и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем 12-15 минут. Остужаем.

Готовим крем. Соединяем масло и сливочный сыр, взбиваем, постепенно добавляя сахарную пудру, до получения однородного крема.

Если случилось так, что крем у вас (не дай бог) посёкся (расслоился) — не отчаивайтесь и не паникуйте. Берем миску с горе-кремом и ставим ее в емкость с максимально холодной водой. Взбиваем на средней скорости, пока крем не соберется воедино и не станет однородным и гладким.

Промазываем коржи кремом, остатками обмазываем верх и бока. Украшаем по своему вкусу и фантазии.

Приятного чаепития!

Вы уже пробовали готовить цветные торты? Для меня это было впервые и результат мне очень понравился. Поэтому теперь хочу предложить вам рецепт радужного торта с пищевыми красителями. Причем изначально я хотела сделать его с натуральными красителями, которые добыть тем или иным способом из свеклы, моркови, шпината и тд., но поскольку делаю я именно бисквитную основу, я не рискнула что-то добавлять в нее жидкое, чтобы в итоге коржи не опали. По размеру такой тортик рассчитан примерно на 10 — 12 гостей. Он получается высоким и красивым, а то какой он в разрезе, точно не оставит никого равнодушным, ведь уж больно он аппетитный.

Делала этот радужный торт на день рождения ребенку, могу сказать, что из всех приготовленных вкусностей, гостей больше всего впечатлил именно тортик. Красителей я добавила минимальное количество и при этом, он все равно получился ярким, правда некоторые цвета подвели. Вот к примеру, фиолетовый почему-то стал персиковым, а красный каким-то розовым, ну это на мой взгляд, не так и важно, главное что задумка с разными цветами получилась и оказалось делать его легче, чем предполагала.

Ниже я подробно покажу вам, как сделать радужный торт в домашних условиях, чтобы он получился у вас таким же красивым и красочным. А в середину я еще добавила бананы и перемазала коржи сметанным кремом. Все вместе отлично сочетается и делает вкус еще более нежным.

На мой взгляд, это самый простой рецепт торта радуга, тем более что все приготовление вы можете увидеть на пошаговых фото, что значительно поможет вам в процессе готовки. При желании, вы все можете подкорректировать под себя, допустим изменив крем на другой, или заменив бананы другими фруктами. Но в таком случае, имейте ввиду, что между слоями не должно быть ничего яркого, а желательно только белое, чтобы все цвета бисквитов было хорошо видно и чтоб они не сливались. Рекомендую вам испечь такой красочный тортик, ведь с ним любой праздник станет еще ярче.

Тесто на 6 коржей:

• Яйцо куриное – 12 шт.
• Сахар – 3 ст. (600 мл.)
• Мука – 3 ст. (600 мл.)
• Пищевые красители – 6 шт. по щепотке

Крем:

• Сметана – 1 л.
• Сахарная пудра – 100 г

Начинка:

Пропитка:

• Вода – 12 ст.л
• Сахар – 5 ст.л

Масляный крем:

• Масло сливочное – 120 г
• Сгущенное молоко – 180 г

Украшение:

• Шоколад молочный – 100 г
• Шоколад черный – 50 г
• Масло сливочное – 30 г
• Молоко – 5 ст.л
• Безе на палочке и маленькие
• Пряник «Миньон»
• Различные конфеты

Как приготовить радужный торт украшенный меренгами

Теперь покажу вам, как сделать цветные бисквитные коржи для торта. Скажу сразу, что тесто я буду делать в два подхода, то есть не на 12 яиц за 1 раз, а на 6. Итак, в чашу миксера вбиваю 6 яиц и всыпаю 1,5 стакана сахара. Я отмеряю меркой, поэтому это выходит 300 мл. Затем начинаю взбивать их на высокой скорости, около 7 – 10 минут, в зависимости от мощности миксера, до очень пышной пены. Важно, что весь сахар растворился, а весь желток взбился.

Далее беру ситечко и просеиваю муку в пышную массу. Муки необходимо также 1,5 стакана. Если вы сомневаетесь или боитесь, что бисквит у вас не будет пышным, то добавьте ¼ ч.л гашенной соды.

Теперь вмешиваю муку в яичную массу лопаткой. Важно полностью их смешать, чтобы не осталось кусочков неразмешанной муки, где-то в тесте, потому что и испечется оно так. В итоге, получается воздушная смесь, которая идеально подойдет для наших коржей.

Поскольку я тесто делаю в два подхода, по три коржа, то беру три одинаковые мисочки и выливаю в каждую 1/3 часть от всей массы. Потом в каждую из них добавляю совсем немножко пищевого красителя любого цвета. Чем больше разных цветов, тем ярче и красочнее получиться выпечка. Красители у меня сухие, так как на водной основе или гелевые здесь лучше не использовать, ведь влага бисквитикам не нужна.

Далее размешиваю их и получаю отличные цвета. Если у вас нет много разных цветов, можно взять два, и потом при сборке торта их просто чередовать, так тоже будет красиво.

На дно разъемной формы кладу лист пергамента, а бортики смазываю сливочным маслом. Затем вливаю туда любой из подготовленных цветов.

Ставлю выпекать их по очереди в нагретую духовку, при 180 градусах на 15 – 20 минут. За время ожидания пока один испечется, ничего с остальными заготовками не случиться, так что и не переживайте по этому поводу. Готовность как обычно проверяю деревянной зубочисткой, проколов нею пару раз наше изделие, и если она остается сухой, то можно вынимать из духовки.

Далее снимаю бортики формы и аккуратно убираю пергамент. После чего, цветные коржи перекладываю на решетку, чтобы они хорошо остыли.

Когда поставила выпекать последний из первой тройки, то делаю вторую партию теста, которое потом также разделяю на три части и закрашиваю снова разными цветами. В итоге получиться 6 красивых коржей, которые без проблем могут храниться пару суток и ничего с ними не случиться. Но в таком случае, желательно обернуть их пищевой пленкой.

Поскольку вы уже знаете, как сделать цветной бисквит для торта, теперь приступаю к сборке самого тортика. Для начала варю пропитку, поэтому в кастрюльку вливаю воду и добавляю сахар, затем ставлю на огонь и варю до полного растворения сахара. После оставляю ее остыть и уже теплой пропитываю все бисквиты. Теперь вы знаете, чем пропитать бисквитные коржи проще всего. Бананы очищаю от кожуры и нарезаю тоненькими кружочками.

Обычно сметану для крема беру около 20%, чтобы она была густой, но в этот раз купила 10%. Но в этом нет ничего страшного, потому как можно все исправить. Для этого на любую глубокую емкость, креплю марлю, сложенную в несколько раз или же чистую ткань. Затем выкладываю в нее все сметану и оставляю так постоять на пару часов, чтобы стекла вся жидкость. За это время, пару раз можно аккуратно перемешать все ложкой.

Когда сметана стала намного гуще, перекладываю ее в небольшую емкость и добавляю сахарную пудру. Точного количества пудры сказать не могу, так как у всех разный вкус и если один любит минимально сладости, то другим нужно очень сладкое.

Все перемешиваю и вкусный крем для бисквитных коржей готов.

На поднос выкладываю нижний корж, намазываю его сметанным кремом, выкладываю банановый слой, а сверху еще немножко сметанки.

Таким же методом и дальше собираю полностью весь тортик, а самый верхний бисквитик ничем не смазываю пока.

Теперь мне нужно обмазать бока тортика, чтобы они были ровненькими, а для этого беру мягкое сливочное масло и сгущенное молоко комнатной температуры. Я сделала ошибку и взяла холодную сгущенку, в итоге, крем немного расслоился, но так как это для боковой обмазки, я не стала ничего менять.

Сначала масло взбиваю до пышности в течении 3 минут, а после начинаю тонюсенькой струйкой добавлять сгущенку и не всю сразу, а с небольшими перерывами. Когда ее полностью ввела, то взбиваю еще 4 -5 минут и готово.

При помощи плоской лопатки или специального кондитерского шпателя выкладываю масленый крем на бока торта и ровно приглаживаю его, чтобы скрыть все неровности между коржами.

Теперь посмотрите, как украсить торт в домашних условиях. Сначала в кастрюльку ломаю молочный шоколад, можно сразу вперемешку с черным делать, но я сделала, чтобы цвета отличались. Добавляю в шоколад молоко и масло. Ставлю на огонь и помешивая довожу до однородного состояния.

Долго глазурь я не варю, нет в этом смысла, а сначала даю ей немного остыть. Чтобы ускорить процесс, ставлю емкость с шоколадом в холодную воду и через минуту, он уже остывает.

Торт сверху покрываю ровным слоем глазури, а оставшийся шоколад перекладываю в кондитерский мешок.

В мешочке делаю маленькую дырочку и аккуратно рисую этим шоколадом красивые потеки. Из-за густоты, они не растекаются и хорошо держут форму.

Сверху украшаю его всем, что попалось под руку, это и , которые я недавно делала, и пряник в виде «Миньона», а также маленькие безешки, конфеты и кусочки нарезанной шоколадки.

В итоге мой цветной торт, получился действительно ярким и красивым, как и нужно для детского праздника. Причем такой торт со сметанным кремом я не считаю сложным в приготовлении, просто важно все делать, учитывая описанные рекомендации, чтобы не было никаких сложностей.

Рецепт радужного торта не только радует глаз, а еще он невероятно нежный и вкусный, что его стоит попробовать и вам. Кстати, его можно делать не только для детского праздника, но и для Нового Года или 14 февраля, просто меняя цвета красителей и украшения. Приятного чаепития!

Как приготовить Разноцветный торт Радуга

Главная   →  Домашняя ЕДА  →  Разноцветный торт Радуга — Видео-рецепт
 

• Автор рецепта: AlekseyOlkin
• После приготовления вы получите: 10 порций
• Время приготовления: 2 часа 30 минут

Яркий праздничный красочный торт Радуга. На первый взгляд кажется, что приготовить этот торт очень хлопотно и дорого. Но уверяем вас, рецепт несложный.

Ингредиенты

• Мука: 345 граммов, (ТЕСТО)
• Яйца куриные: 5 штук, (ТЕСТО)
• Масло сливочное: 340 граммов, (ТЕСТО)
• Сахар: 250 граммов, (ТЕСТО)
• Йогурт: 150 граммов, (ТЕСТО)
• Разрыхлитель: 3 чайные ложки, (ТЕСТО)
• Ванильный сахар: 1 пакетик, (ТЕСТО)
• Пищевой краситель: по мере необходимости, гелевый (AmeriColor) (ТЕСТО)
• Сливочный сыр: 600 граммов, (крем-чиз) (КРЕМ)
• Масло сливочное: 200 граммов, (КРЕМ)
• сахарная пудра: 250 граммов, (КРЕМ)
• Ванильный сахар: 1 пакетик, (КРЕМ)

Инструкция

• Мягкое сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром и ванильным сахаром 2 -3 минуты.
• По одному ввести яйца и взбивать до пышной массы.
• Добавить в несколько приемов, поочередно, муку и йогурт.
• А также добавить разрыхлитель.
• Разделить тесто на 6 частей. Общий вес массы получается 1 кг 300 г, то есть, на каждый корж по 216 граммов, плюс минус 5 граммов.
• Чтобы было быстрее, выпекаем по 2 коржа одновременно. Используем форму диаметром 18-20 сантиметров.
• Отмерять по две части 210-215 г, в мисочки, и окрасить в красный и желтый цвет. Красители рекомендуем исключительно гелевые. Не используйте дешевые порошковые красители! Количество красителя регулируйте сами,смотря какой насыщенности вам нужен цвет,бледный или яркий.
• Делаем французскую рубашку. Формы смазать сливочным маслом и обсыпать слегка мукой, лишнюю вытрусить. Выложить тесто в формы, выпекать коржи при температуре 180-190 градусов, 20-25 минут.
• Готовность проверяйте деревянной шпажкой.
• Затем достанем из духовки, даем немного остыть в формах, а затем ножом снимем остатки рубашки.
• И так выпекаем остальные коржи, синий, зеленый.
• Чтобы получить оранжевый цвет, смешиваем желтый и красный красители, а фиолетовый — синий + красный.
• Пока коржи остывают приготовим крем для торта Радуга.. Взбиваем очень мягкое сливочное масло комнатной температуры с сахарной пудрой и ванильным сахаром три минутки.
• Добавить в несколько приемов очень холодный крем-чиз и взбивать до однородной гладкой пышной массы.
• С коржей, буквально совсем немножечко, срезать верхушку, может быть какие- то неровности или пузыри. Сделать крошку для украшения.
• Крема у нас очень много поэтому перемазываем торт щедро. Коржи идут по порядку: фиолетовый, синий, зеленый, желтый, оранжевый, красный.
• Сверху так же обильно смазать торт кремом. По желанию можно выровнять торт палеткой и шпателем, а можно сделать рисунок лопаткой, снизу вверх.
• Украшаем цветной крошкой верх и низ торта. Ставим торт в холодильник, идеально на ночь.
• Перед подачей на стол заранее достаньте торт из холодильника, за час-полтора. Отрезаем кусочек и наслаждаемся!

Категория блюда: Торты
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: средне
Приятного аппетита!

Источник: Вика-Простые Рецепты

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Пошаговый рецепт торта «Наполеон» с фото, лучшие рецепты торта «Наполеон» с фото пошагово

Веселый разноцветный торт «Радуга» — новое слово в кулинарном искусстве. Появился он совсем недавно, но весьма быстро завоевал себе достойное место среди таких знаменитых тортов, как «Прага», «Наполеон», «Захер», «Панчо». Добавьте позитива любому празднику, созданием яркого, необычайно эффектного торта Радуга! 

Вам потребуется: 

Для бисквитного теста:

• • Яйцо 8-9 шт.
• • Масло сливочное (75%) 700 гр.
• • Мука пшеничная 700 г
• • Сахарная пудра 600-650 г
• • Соль щепотка
• • Ванилин 1 пакетик
• • Молоко 9 ст.л.
• • Пекарский порошок (разрыхлитель) 2 пакетика
• • Краситель пищевой 6-7 видов (цвета и их количество можно выбирать и по собственному усмотрению)

Для крема: • Сахарная пудра 1 кг • Масло сливочное (82%) 450 гр. • Молоко 7 ст.л. • Ванилин 1 пакетик

Для украшения: • Кондитерская посыпка (разноцветные шарики) • Шоколадные горошины «Ммдемс» • Марципановая мастика

Пошаговое приготовление праздничного торта «Радуга» :

1 этап: «Готовим тесто» Готовим классический бисквит. Просейте муку. Добавьте разрыхлитель и ванилин. Перемешайте. Отделите желтки. Охладите белки в холодильнике (минут 20-25). Взбейте желтки с сахарным песком. Добавьте растопленное масло и молоко. Размешайте. Взбейте отдельно охлажденные белки. Соедините взбитые с сахаром желтки и белки. Перемешайте. В получившуюся смесь добавьте муку. Перемешайте. Разделите тесто на 6 частей. В каждую из частей добавьте пищевой краситель. Тщательно перемешайте до получения однородного цвета.

Можно использовать натуральные красители, приготовленные из свежеотжатых соков моркови, свёклы, шпината, ежевики и черники. Однако при этом стоит учесть, что цветовая насыщенность будет меньше, чем при использовании кулинарных красителей.

2 этап: «Готовим крем» Размягчите масло. Влейте молоко. Перемешайте. Добавьте сахарную пудру и ванилин. Взбейте миксером.

3 этап: «Выпекаем тортик» Разогрейте духовку до 190оС. Выпекайте каждый цветной корж в одинаковых по размеру формах 15-25 мин. Остудите.

Для создания веселых радужных разводов, можно использовать идею приготовления знаменитого торта «Зебра». Для этого: подготовьте форму для выпекания, смазав её маргарином. Выложите в центр формы 2-3 ложки теста одного из цветов. В самый центр этого цветного круга положите столько же ложек другого цвета. Продолжайте таким же образом создавать « разноцветную зебру», чередуя радужные полоски. Тесто должно растекаться от центра разноцветными кругами, постепенно приближаясь к краям.

4 этап: «Сборка торта» Готовые цветные коржи промажьте кремом, укладывая их стопочкой. Бока вашего праздничного шедевра можно обработать кремом или «сделать радугу» из марципановой пасты, скатав длинные разноцветные жгутики. Украсьте торт кондитерской посыпкой, цветными шоколадными шариками ммдемс или придумайте свой собственный декор. Яркий позитивный торт Радуга готов! Что может быть лучше в серые и унылые осенние вечера!

Рецепт торта «Шоколадная радуга-сюрприз» от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 10 порций

• 1 коробка шоколадного торта, плюс соответствующие ингредиенты — яйца, масло, вода
• 1 коробка смеси для белого торта, плюс соответствующие ингредиенты — яйца, масло, вода
• пищевой краситель
• Глазурь для торта 16 унций (455 г)

• Калорий 507
• Жиры 13 г
• Углеводы 97 г
• Клетчатка 1 г
• Сахар 62 г
• Белок 3 г

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

1. Приготовьте смеси для шоколада и белого торта в соответствии с указаниями на коробке.
2. ПРИМЕЧАНИЕ. Рекомендуется использовать одну и ту же марку смеси для выпечки для каждого теста и обеспечить одинаковое время выпекания.
3. Разложите приготовленное тесто для белого торта на 4 отдельные миски. Используйте пищевой краситель, чтобы создать яркое красное, желтое, зеленое и синее тесто.
4. В смазанной маслом сковороде выложите около ⅓ приготовленной смеси для шоколадного торта на дно. С помощью столовой ложки осторожно выложите тонкое кольцо Red Cake Batter поверх слоя шоколада, стараясь держать его по центру и следить за тем, чтобы оно не растекалось до края формы.
5. Повторите то же самое с желтым, зеленым и синим тестом, аккуратно накладывая каждое на предыдущее. Закончите, осторожно покрыв цветные слои дополнительной смеси для шоколадного торта (оставив еще около, чтобы не переполнять форму).
6. Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 35 минут при температуре 350 ° F (175 ° C). Вынуть из духовки и дать пирогу остыть.
7. Вывернуть на тарелку и украсить.
8. Наслаждайтесь!

на 10 порций

• 1 коробка смеси для шоколадного торта, плюс соответствующие ингредиенты — яйца, масло, вода
• 1 коробка смеси для белого торта, плюс соответствующие ингредиенты — яйца, масло, вода
• пищевой краситель
• торт на 16 унций глазурь (455 г)

• Калорий 507
• Жир 13 г
• Углеводы 97 г
• Клетчатка 1 г
• Сахар 62 г
• Белок 3 г

Расчетные значения для одной порции.

1. Приготовьте смеси для шоколада и белого торта в соответствии с указаниями на коробке.
2. ПРИМЕЧАНИЕ. Рекомендуется использовать одну и ту же марку смеси для выпечки для каждого теста и обеспечить одинаковое время выпекания.
3. Разложите приготовленное тесто для белого торта на 4 отдельные миски. Используйте пищевой краситель, чтобы создать яркое красное, желтое, зеленое и синее тесто.
4. В смазанной маслом сковороде выложите около ⅓ приготовленной смеси для шоколадного торта на дно. С помощью столовой ложки осторожно выложите тонкое кольцо Red Cake Batter поверх слоя шоколада, стараясь держать его по центру и следить за тем, чтобы оно не растекалось до края формы.
5. Повторите то же самое с желтым, зеленым и синим тестом, аккуратно накладывая каждое на предыдущее. Закончите, осторожно покрыв цветные слои дополнительной смеси для шоколадного торта (оставив еще около, чтобы не переполнять форму).
6. Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 35 минут при температуре 350 ° F (175 ° C). Вынуть из духовки и дать пирогу остыть.
7. Вывернуть на тарелку и украсить.
8. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Рецепт торта «Радужный клоун» | Allrecipes

В виде кексов.Я также вообще не закручивал цвета. Я хотел получить очень прямой, однородный эффект типа «радуга». Это было ОЧЕНЬ ПРЕКРАСНО выглядело. Я также использовал обычный жидкий пищевой краситель, а не гелевый. Если у вас только жидкий краситель, вот соотношение капель для каждого цвета. ФИОЛЕТОВЫЙ — 9 Р и 6 В. СИНИЙ — 12 капель. ЗЕЛЕНЫЙ — 12 капель. ЖЕЛТЫЙ — 12 капель. ОРАНЖЕВЫЙ — 12 Y и 4 Р. КРАСНЫЙ — 18 капель. Красный будет немного розоватым, но после запекания станет ярко-красным.

Я отправляю рецепты (и, конечно, мне очень нравится этот торт!).Если у вас есть любимый рецепт торта с нуля, он тоже подойдет! Я больше не использую тест зубочисткой; Я предпочитаю слегка прижимать верхнюю часть кекса … если он * отскакивает * назад — готово (помогает предотвратить перепекание). Эти тоже рок, как кексы! Их (в форме торта или кекса) так просто приготовить, но я никогда не брал их куда-нибудь, где бы они не были «трепещущими» и «трепетными». Ваши друзья и семья подумают, что вы рок-звезда, когда вы появитесь с ними!

Сделал это обратно, когда она поделилась им на Обмене рецептами.Мои дети любили это, и мы отлично справились с этим вместе. Его также можно использовать с домашним белым пирогом, если вы не хотите использовать коробочную смесь. ОТЛИЧНЫЙ рецепт для Недели гордости.

Я впервые увидел «Торт из рвоты клоуна», упомянутый в блоге, и ДОЛЖЕН был попробовать его только из-за названия. Я использовал домашний пирог, покрасив тесто гелевым пищевым красителем (около 7 разных цветов), и испек его на сковороде. Какой хит! Сделайте глазурь и посыпьте сверху забавной посыпкой. С тех пор я использовал эту идею, чтобы сделать «Торт из рвоты Санта-Клауса» на Рождество, используя простое красное и зеленое тесто.Какая отличная идея … Вы можете использовать разные цвета для разных праздников … Красный, белый и синий отлично подойдут для 4 июля. Спасибо за такую ​​аккуратную идею (P.S. когда раскрашиваешь тесто, его можно просто «шлепнуть» на сковороду. Оно будет мраморным, пока запекается!)

Сделано на пасху! Я купила неоновые и обычные гелевые пищевые красители, потому что это все, что я могла найти, а цвета оказались потрясающими! Мы использовали розовый, зеленый, синий, оранжевый, желтый и фиолетовый для торта и неоново-зеленый синий для глазури.Я также купил цветной сахар (мы сделали из него кексы) и посыпал каждый разным цветом. Они получились потрясающе яркими, и их все любили. Моя сестра действительно хочет, чтобы я испек ей такой торт на ее день рождения. Если вы делаете кексы, просто налейте примерно 2 стакана жидкого теста в 6 разных мисок и добавьте гелевый краситель … смешайте вместе и высыпьте в чашки по столовой ложке каждого цвета. Из двух коробок было приготовлено 34 кекса … половина из которых пропали через 30 минут нашего праздника.

Моя племянница и я сделали их на ее 7-й день рождения.Нам было очень весело смешивать яркие цвета. Мы выложили цветное тесто для торта в формы для маффинов, чтобы приготовить кексы, и не перемешивали тесто. Чтобы облегчить наслоение, я разложила тесто в мешочки для сэндвичей и выложила его на сковороду. Я действительно думал, что цвета будут тусклыми, но был приятно удивлен тем, насколько яркими они стали после запекания. Я покрывала свои кексы пушистой белой глазурью с этого сайта. Большое спасибо lovetohost за такую ​​веселую красочную идею! Я уверен, что мы будем делать это снова.

Очень понравился этот торт! Отличный праздничный торт …. сделал его, чтобы принести на семейный сбор вчера вечером, и все были «поражены», когда я разрезал и подал этот торт … Я использовал зеленые, синие, желтые, розовые и оранжевые пасты … Выглядело как «Весна» …. отличная идея, LTH ….. все спрашивали: «Как ты это сделал ??» ….. и мой брат спросил … «Это один из тех рецептов AR, которые вы сделать? «…. да ты !!!! Спасибо за веселый рецепт и вкусный тоже …. Думая о красном, белом и синем на День памяти и 4 июля! Завершил этот торт, который я сделал в формате 9×13 с помощью Cool Whip Frosting с этого сайта.

Отлично! Я решил не смешивать цвета, так как хотел получить более многослойный вид, чем закрученный, и был очень доволен тем, как они получились. Супер мило. Замороженный масляной кремовой глазурью II для восхитительного сочетания. Спасибо, LTH! 🙂

Я сделала из них кексы — их было так весело готовить и есть! Получился красивый эффект тай-красителя — думаю, в следующий раз я могу попробовать его на двух круглых сковородках и наложить каждый цвет, как радуга, вместо того, чтобы вращать его. Я передал этот рецепт двум другим друзьям, которые его попросили! И мне очень нравится идея одного из последних обозревателей сменить цвета на праздники 🙂

Хорошо… У меня была серьезная проблема с этим тортом …. Цвета были прекрасными, и эффект мрамора был действительно аккуратным, но как только он был закончен, этот забавный запах разнесся по комнате. Мой 4-летний сын спросил: «Мамочка, зачем ты лепила лепешку?!?» и, конечно же, после быстрого тестирования оно не только пахло пластилином, но и имело вкус пластилина …. фу. Любые предложения относительно того, что я мог сделать не так?!?! Я использовал коробку для смеси белого торта Дункана Хайнса и … ох … я использовал растительное масло вместо канолы.Как вы думаете, это имело бы значение? В любом случае я разочарован, потому что после всего этого планирования и подготовки … Сегодня вечером я куплю купленный в магазине торт на день рождения моего мужа. 🙁

Радужный торт | Tesco Real Food

1. Нагрейте духовку до газа 4, 180 ° C, вентилятор 160 ° C. Смажьте и нанесите основу на три 20-сантиметровые формы для сэндвичей. СМОТРЕТЬ: Как выровнять круглую форму для торта
2. Положите 180 г сливочного масла в миску с 180 г сахарной пудры, 180 г муки, 3 яйцами, 2 чайными ложками ванильного экстракта и 20 мл молока.Взбейте, используя ручной электрический миксер, до легкого и кремового цвета.
3. Разложите смесь поровну по трем мискам. Добавьте красный пищевой краситель в первую миску, оранжевый во вторую и желтый в третью. Добавляйте только ¼ чайной ложки цвета за раз, пока не получите желаемый оттенок. Хорошо перемешать. Вылейте каждую миску с губчатой ​​смесью в подготовленную форму и разложите до уровня. Запекайте все три в духовке 12–15 минут или до твердого на ощупь. Переверните на решетку, чтобы остыть.
4. Используя оставшиеся ингредиенты для торта, повторите процесс, чтобы сделать еще три бисквита.Раскрасьте их в зеленый, синий и фиолетовый цвета.
5. Чтобы сделать глазурь, положите сливочное масло и сливочный сыр в миску и взбейте до однородной массы. Добавьте половину сахарной пудры и хорошо перемешайте. Затем добавьте оставшуюся сахарную пудру и взбейте до однородной массы.
6. Поместите фиолетовый бисквит на доску для торта или тарелку и намажьте глазурью. Сверху положите синюю губку. Продолжайте накладывать слои таким же образом, следуя цветам радуги. Нанесите тонкий слой глазури по бокам торта и охладите до твердого состояния.СМОТРЕТЬ: Как покрыть торт из крошки
7. Нанесите оставшуюся глазурь на верх и боковые стороны торта. Охладите до твердого состояния.

Рекомендации по замораживанию и размораживанию

Выпекайте по рецепту, но остановитесь перед добавлением украшения или глазури, если это необходимо. Дайте полностью остыть. Хорошо заверните в пищевую пленку и оловянную фольгу (во избежание ожогов в морозильной камере) и заморозьте на срок до 3 месяцев.

Ослабьте оловянную фольгу и пищевую пленку, но оставьте размораживаться в упаковке при комнатной температуре на несколько часов перед подачей на стол.Если вы хотите добавить глазурь или украшение, добавьте их после того, как выпечка полностью разморозится и остынет при комнатной температуре.

Подробнее Рецепты выпечки

Мы рекомендуем этот рецепт для особого случая или угощения, как часть здорового сбалансированного питания.

Рецепт радужного торта | Продовольственная сеть

Убрать выделение со всего

Антипригарный кулинарный спрей

5 1/2 стакана универсальной муки, плюс еще для сковород

2 1/2 чайных ложки разрыхлителя

2 чайные ложки соли

2 палочки (1 стакан) несоленого сливочного масла комнатной температуры

4 стакана сахарного песка

1 стакан растительного масла

10 крупных яиц комнатной температуры

Семена из 2 стручков ванили

2 1/2 стакана молока

Гель пищевой краситель красного, оранжевого, желтого, зеленого, синего и фиолетового цветов.

6 чашек американского сливочного крема (рецепт 1 1/2), рецепт см.

2 1/2 стакана малинового джема без косточек

Американский масляный крем:

6 стаканов кондитерского сахара или больше при необходимости

4 палочки (2 стакана) сливочного масла, размягченного, или больше при необходимости

1/4 стакана цельного молока

Семена 1 стручка ванили

Щепотка кошерной соли

Радужный торт без глютена —

Сладкий радужный торт из 4 или 6 слоев без глютена с масляной глазурью. Идеально подходит для детского дня рождения или любого веселого праздника.Что может быть веселее яркого торта, который может съесть каждый?

Фотографии обновлены в феврале 2016 г.

Обожаю печь торты на день рождения и другие праздники.

Великолепные слоеные торты, такие как этот радужный слоеный пирог без глютена, не должны быть пугающими или пугающими.

Для однослойного торта требуется всего несколько дополнительных шагов, и пока вы не делаете ярусы, сложить их будет несложно.

Как сделать радужный слоеный пирог без глютена?

с легким, нежным рецептом торта без глютена, сделать радужный слоеный пирог не составит труда.

Сначала приготовьте тесто.

В настольном миксере или в большой миске с мощной электрической лопаткой взбейте сахар и масло до кремообразной консистенции.

Добавьте яйца по одному, затем добавьте ваниль и взбивайте, пока они не станут легкими и воздушными.

В отдельной миске взбейте безглютеновую муку, ксантановую камедь, пищевую соду и соль.

Добавить мучную смесь к сахарной смеси в 3 приема, чередуя с пахтой, начиная и заканчивая мучной смесью.

Перемешивайте, пока тесто не станет однородным.

Затем равномерно разделите тесто между меньшими мисками, по одной на каждый слой.

Если вы выпекаете 9-дюймовый четырехслойный торт, вам понадобится 4 миски. Если вы делаете 6-сантиметровый 6-слойный торт, вам понадобится 6 мисок.

Покрасьте каждую миску безглютенового теста для торта в другой цвет, используя пищевой краситель.

Затем смажьте формы для выпечки и выстелите дно каждой формы кружком пергаментной бумаги (это облегчит их удаление позже.)

Вылейте тесто в подготовленные противни и выпекайте по 2 за раз примерно 15-17 минут или пока зубочистка не выйдет чистой.

Как использовать муку без глютена

При выпечке с мукой без глютена результаты будут зависеть от используемой муки без глютена.

Изначально я использовал смесь муки для выпечки и рисовой муки без глютена, но с тех пор я влюбился в миндальную муку Mama’s Almond Flour без глютена.

Это дает пирожным идеальную (почти упругую) текстуру, и моя большая семья, питающаяся глютеном, дала восторженные отзывы о тортах, которые я приготовил с мукой GF Mama’s Flour.

Пожалуйста, прочтите мою страницу о муке без глютена, чтобы получить очень подробную и подробную информацию о том, какая мука без глютена работает хорошо, как заменить одну муку без глютена на другую, а также о моем рецепте муки без глютена.

Как отмерить муку без глютена

Также очень важно, как вы измеряете безглютеновую муку.

Чтобы точно отмерить муку, используйте метод « вилка, ложка, нож ».

Сначала перемешайте безглютеновую муку вилкой, чтобы она была аэрированной и равномерно перемешанной.

Затем осторожно переложите его в мерную чашку.

НЕ зачерпывайте муку мерным стаканом, вы утрамбовываете лишнюю муку в мерный стакан, и тогда ваша безглютеновая выпечка будет сухой и рассыпчатой, потому что в ней будет слишком много муки.

Наконец, выровняйте мерную чашку ножом.

Используйте ингредиенты комнатной температуры

У вас также будут лучшие результаты, если все ингредиенты будут комнатной температуры, за исключением ингредиентов, для которых указано «холодный» или «охлажденный».

Использование ингредиентов комнатной температуры, таких как яйца, масло и мука без глютена, помогает выпекать выпечку равномерно и правильно.

Подумайте, если вы используете холодные яйца, ваше тесто будет холоднее.

И тогда он изменит способ запекания, или это может занять больше времени.

Это особенно важно для блюд, приготовленных с использованием пара.

Как сложить 4-слойный радужный торт без глютена?

Пока ваши слои холодные, вы просто кладете их друг на друга с большим слоем глазури между ними.

Я обнаружил, что с охлажденными или слегка замороженными пирогами работать еще проще!

Положите первый корж на сервировочную тарелку и намажьте сверху примерно 1 ½ стакана глазури.

Выложите следующий слой сверху и нанесите на него больше глазури.

И повторяйте, пока не получите стопку из 4 слоев торта с 3 слоями глазури.

Затем распределите оставшуюся глазурь сверху и снаружи торта и украсьте его посыпкой или рисунком глазури.

Если вам нужен фото-урок, чтобы увидеть мои советы по укладке торта, ознакомьтесь с моим рецептом красного бархата без глютена.

Как приготовить торт пиньята?

Превратить ваш торт в торт пиньята несложно!

Просто используйте круглую формочку для печенья, чтобы вырезать отверстие в двух средних слоях торта.

Когда вы укладываете торт слоями, заполните отверстие шоколадной стружкой, посыпкой, конфетами или чем угодно, что вы хотите взорвать из своего торта.

Врезаться в него — это здорово, особенно если ваши гости этого не ждут.

Я испекла этот слоеный радужный торт без глютена на день рождения моей дочери.

И с тех пор я приготовил его для многих вечеринок и праздников без глютена.

Это стало одним из наших любимых тортов без глютена.

Вы можете сделать любой цвет, какой захотите!

Сделайте омбре, все одного цвета, чередуйте два цвета или сделайте радугу, как я. Все, что плывет на вашей лодке.

Оригинальное фото радужного слоеного торта без глютена

Этот радужный слоеный торт без глютена также станет красочным угощением в честь празднования Св.День Святого Патрика.

Можно также попробовать зеленое омбре на День святого Патти.

Каждый год вижу столько ярких радужных десертов. Все, что вам нужно, это горшок с золотом!

Если вы ищете другой красочный рецепт торта, я думаю, вам понравится этот торт Funfetti без глютена от моей подруги Шэрон (она ведет блог в блоге What the Fork Food). Это почти слишком красиво, чтобы поесть!

Я испек безмолочную версию этого радужного слоеного торта без глютена для безмолочного шоколада и украсил тематическую вечеринку.

С золотой сахарной посыпкой он был идеален для Дня Святого Патрика.

Я ОБОЖАЮ глазурь из сливочного крема, и мне очень нравится, что у этого торта такой щедрый мазок. Если глазурь не для вас, просто используйте ее меньше.

При всей глазури, не говоря уже о четырех слоях торта, готовый торт получился очень насыщенным. Даже нам, взрослым, нужен был лишь крошечный кусочек!

Радужный слоеный пирог без глютена

Доходность: 16-20

Время подготовки: 25 минут

Время готовки: 15 минут

Общее время: 40 минут

Что может быть веселее яркого торта, который может съесть каждый? Сладкий радужный слоеный торт без глютена с масляной глазурью, идеально подходящий для детского дня рождения или любого веселого праздника.

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350F. Слегка смажьте 4 9-дюймовых круглых формы для выпечки (или 6, 6-дюймовые круглые формы для выпечки) и выровняйте дно кружком пергаментной бумаги. (Я выпекал пироги партиями, по 2 за раз, так как именно столько форм для выпечки у меня есть.)
2. В настольном миксере или в большой миске с мощной электрической лопаткой взбейте сахар и масло до кремообразной консистенции.
3. Добавьте яйца по одному, затем добавьте ваниль и взбивайте, пока они не станут легкими и воздушными.
4. В отдельной миске взбейте безглютеновую муку, ксантановую камедь, пищевую соду и соль. Добавить Добавить мучную смесь к сахарной смеси в 3 приема, чередуя с пахтой, начиная и заканчивая мучной смесью. Мешайте, пока тесто не станет однородным.
5. Разделите тесто равномерно между 4 (или 6) чашами и покрасьте каждую чашу в желаемый цвет с помощью пищевого красителя.
6. Вылейте тесто в подготовленные противни и выпекайте по 2 за раз примерно 15-17 минут или пока зубочистка не выйдет чистой.
7. Распределите примерно по 1 ½ стакана глазури между каждым слоем и заморозьте снаружи оставшейся глазурью.

Банкноты

Чтобы сделать торт без молока, используйте немолочное молоко (я использовал сою и миндаль) и смешайте с уксусом, чтобы сделать пахту.
Не забудьте также заморозить кремовой глазурью без молока.

Информация о питании

Выход 16 Размер порции 1
Количество на порцию Калорий 337 Всего жиров 19 г Насыщенные жиры 3 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 16 г Холестерин 62 мг Натрий 243 мг Углеводы 39 г Волокна 0 г Сахар 36 г Белки 3 г

Вся информация о питании является приблизительной и зависит от ингредиентов, которые вы используете.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Facebook

Торт Funfetti с радужной посыпкой — Once Upon a Chef

Этот восхитительный торт фанфетти принадлежит моей подруге Лизе Колб Руланд. Лиза — кондитер, прошедший обучение в ЦРУ, которая сделала себе имя в некоторых из лучших пекарен Нью-Йорка, а также она является редактором Unpeeled, одного из самых красивых блогов о еде (если вы еще не приготовили ей ореховый пекан). песочное печенье, чего вы ждете ?!).Когда несколько недель назад в моем почтовом ящике появился торт Лизы, моя дочь сидела рядом со мной, оглянулась через мое плечо и сказала: «Мама, у тебя есть , чтобы сделать это». Мне не нужно было много убеждений. По словам Лизы, «Некоторые могут сказать, что технически говоря, радужные брызги не имеют особого вкуса или аромата. Но мне? На вкус они похожи на что-то близкое к радости. На вкус они веселые. А кому сейчас это немного не нужно? »

Что вам понадобится

Для слоёв для торта

Для глазирования и опрыскивания

Пошаговые инструкции

Сделайте слои для торта

В миске среднего размера взбейте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль.Отложите в сторону.

В дежи электрического миксера, оснащенного лопастной насадкой, смешайте масло и сахар.

Взбить сливочное масло и сахар на средней скорости, пока они не станут легкими и воздушными, около 2 минут. Поскребите миску один раз во время этого процесса, чтобы убедиться, что все смешано равномерно. Снова поскребите стенки миски.

Включив миксер на низком уровне, добавляйте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Не волнуйтесь, если тесто выглядит свернувшимся.

Добавьте ваниль, затем увеличьте скорость до средней и взбивайте примерно одну минуту, пока смесь не станет легкой и пушистой. Очистите миску и еще раз немного перемешайте.

На низкой скорости поочередно добавляйте взбитые сухие ингредиенты в трех порциях и пахту в две порции: сухой, влажный, сухой, влажный, сухой.

Опять же, не волнуйтесь, если тесто выглядит свернувшимся.

Когда все только что смешалось, снимите чашу с миксера.

Поскребите чашу, если необходимо, а затем добавьте брызги.

Сложите вручную лопаткой.

Равномерно вылейте жидкое тесто в формы для выпечки и с помощью задней части лопатки разгладьте тесто.

Выпекайте от 30 до 35 минут или до тех пор, пока коржи не станут золотистыми и не застынут, тестер для тортов, вставленный в середину, выйдет чистым, а края не отойдут от формы.

Остудите коржи в формах на решетке примерно 20 минут.Когда сковороды достаточно остынут, чтобы их можно было использовать, проведите лопаткой или ножом по краю и переверните кексы на решетку. Дайте полностью остыть.

Сделайте глазурь

В чаше электрического миксера, снабженного лопастной насадкой (или венчиком), взбейте масло и сливочный сыр примерно 30 секунд до однородной однородной консистенции.

При низкой скорости миксера постепенно добавляйте кондитерский сахар.

Добавьте ваниль и соль, затем увеличьте скорость до средне-высокой и взбивайте, пока не станет пышной, около 1 минуты.

Морозный торт

Когда коржи остынут, используйте длинный зубчатый нож, чтобы срезать куполообразную верхнюю часть коржей, чтобы они стали плоскими. Выбросьте (или перекусите) куполообразный верх. Повторите то же самое с дополнительным слоем и отложите в сторону.

Положите один корж на подставку для торта или сервировочное блюдо разрезанной стороной вверх. Положите примерно 1 стакан глазури в центр и, используя обратную сторону лопаточки, равномерно распределите глазурь по краю торта.

Добавьте второй слой торта поверх первого срезанной стороной вниз на глазурь (так, чтобы дно торта было сверху). Выложите примерно 1 стакан глазури в центр торта и распределите его до края.

Нанесите на край торта каплю глазури размером 1/4 стакана и с помощью лопатки смещенной кромкой распределите ее по куску торта. По ходу поворачивайте подставку для торта. Повторяйте, пока не будет покрыта вся сторона торта. Не беспокойтесь о том, чтобы глазурь получилась слишком идеальной; позже вы снова разгладите его, а брызги скроют все недостатки.Положите торт без крышки в холодильник на 15–30 минут, чтобы он застыл.

Достаньте торт из холодильника. Чтобы сгладить неровности и создать «липкую» поверхность для брызг, подержите смещенный шпатель под горячей водой в течение нескольких секунд, чтобы нагреть ее. Удалите излишки воды, а затем медленно проведите горячим шпателем по участку глазури, пока он не станет гладким и глянцевым. Продолжайте этот процесс на всем торте. Затем возьмите горсть посыпки на ладонь и аккуратно прижмите ее к краю торта, работая от основания торта к верхнему краю, раскрывая ладонь по ходу движения.Поверните подставку для торта в руке и повторите, все в обратном направлении.

Возьмите еще одну большую горсть посыпки и посыпьте ею верх торта. (Мне нравится использовать широкий металлический шпатель, чтобы аккуратно вдавить брызги в глазурь, чтобы выровнять оставшиеся неровности.)

Соскребите с подставки для торта «упавшие» брызги и при необходимости протрите края подставки влажным бумажным полотенцем.

Нарезайте и празднуйте.

Примечание. Я немного упростил метод украшения торта Лизы. Если вы хотите увидеть, как профессиональный шеф-кондитер замораживает и украшает торт, ознакомьтесь с отличным руководством Лизы здесь.

Вам также может понравиться

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Торт Funfetti с радужной посыпкой

По пьесе Лизы Колб Роланд «Неочищенные»

Состав

Для торта

• 3 стакана универсальной муки, насыпать в мерный стакан и выровнять
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 3/4 чайной ложки соли
• 1 стакан (2 палочки) несоленого сливочного масла, размягченного
• 2 стакана сахара
• 4 яйца
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 1 стакан пахты
• 1/3 стакана радужных брызг

Для глазури и украшения

• 3/4 стакана (1-1 / 2 палочки) несоленого сливочного масла, размягченного
• 4 унции сливочного сыра комнатной температуры
• 6 стаканов кондитерского сахара
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 2 щепотки соли
• Около 1-1 / 2 стакана радужных брызг

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 ° F и установите решетку в среднее положение.Сбрызните две 8-дюймовые формы для выпечки антипригарным кулинарным спреем. Отрежьте два 8-дюймовых кружка пергаментной бумаги и выровняйте дно каждой сковороды, затем сбрызните бумагу антипригарным кулинарным спреем. (Чтобы измерить размер пергаментной бумаги, просто обведите дно сковороды.)
2. В средней миске взбейте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Отложите в сторону.
3. В чаше электрического миксера, снабженного лопастной насадкой (или венчиком), взбейте сливочное масло и сахар на средней скорости (или на средне-высокой скорости при использовании ручного миксера) до получения легкой и воздушной смеси, около 2 минут.Поскребите миску один раз во время этого процесса, чтобы убедиться, что все смешано равномерно. Снова поскребите стенки миски.
4. Включив миксер на низком уровне, добавляйте яйца по одному, тщательно взбивая после каждого добавления. Не беспокойтесь, если тесто на каком-либо этапе процесса смешивания выглядит свернувшимся. Добавьте ваниль, затем увеличьте скорость до средней (или средне-высокой, если используете ручной миксер) и взбивайте, пока смесь не станет легкой и пушистой, примерно одну минуту. Очистите миску и еще раз немного перемешайте.
5. На низкой скорости поочередно добавляйте взбитые сухие ингредиенты в трех порциях и пахту в две порции: сухой, влажный, сухой, влажный, сухой. Когда все только что смешалось, снимите чашу с миксера. Поскребите миску по мере необходимости и вручную сложите брызги с помощью лопатки.
6. Равномерно вылейте тесто в формы для выпечки и используйте заднюю часть лопатки, чтобы разгладить тесто и выпекать в течение 30-35 минут, или пока коржи не станут золотистыми и не застынут, тестер для торта, вставленный в середину, выйдет чистым, а тесто края отрываются от сковороды.Остудить коржи в формах на решетке около 20 минут. Когда сковороды достаточно остынут, чтобы их можно было использовать, проведите лопаткой или ножом по краю и переверните кексы на решетку. Дайте полностью остыть.
7. Когда коржи остынут, используйте длинный зубчатый нож, чтобы срезать куполообразную верхнюю часть коржей, чтобы они стали плоскими. Выбросьте (или перекусите) куполообразный верх. Повторите то же самое с дополнительным слоем и отложите в сторону.
8. Положите один корж на подставку для торта или сервировочное блюдо разрезанной стороной вверх.Положите около 1 стакана глазури в центр и, используя обратную сторону лопатки со смещением (или ножа для масла, если у вас нет лопатки со смещением), равномерно распределите глазурь по краю торта. Добавьте второй корж поверх первого так, чтобы срез был направлен вниз (а нижняя часть торта была сверху). Выложите примерно 1 стакан глазури в центр торта и распределите его до края. Держите торт на уровне глаз, чтобы все выглядело ровно. Нанесите каплю глазури на край торта на 1/4 стакана и с помощью лопаточки смещенной кромки нанесите ее на кусок торта.По ходу поворачивайте подставку для торта. Повторяйте, пока вся сторона торта не будет полностью покрыта. Не беспокойтесь о том, чтобы глазурь получилась слишком идеальной; позже вы снова разгладите его, а брызги скроют все недостатки.
9. Поместите торт без крышки в холодильник на 15–30 минут, чтобы он застыл.
10. Достаньте торт из холодильника. Если прикоснуться к глазури, можно заметить, что на ней образовалась корка; это нормально. Поставьте пирог рядом с раковиной и включите горячую воду.Подержите офсетную лопатку (или нож для масла, если у вас нет офсетной лопатки) под горячей водой в течение нескольких секунд, чтобы нагреть ее. Удалите излишки воды, а затем медленно проведите горячим шпателем по участку глазури, пока он не станет гладким и глянцевым. Продолжайте этот процесс на всем пироге, при необходимости нагревая лопатку под горячей водой, пока пирог не станет гладким и блестящим. Этот процесс не только сглаживает неровности на глазури, но и создает «липкую» поверхность для налипания брызг.
11. Поместите подставку для торта на противень 13 x 18 дюймов. Это уловит падающие брызги. Наполните небольшую миску посыпкой. Наберите горсть посыпки на ладонь и аккуратно прижмите ее к краю торта, работая от основания торта к верхнему краю, раскрывая ладонь по ходу движения. Остановитесь на краю и не заходите «за угол» на верх торта. Вы хотите, чтобы эти боковые края были острыми. Поверните подставку для торта в руке и повторите, все в обратном направлении.Возьмите еще одну большую горсть посыпки и посыпьте ею верх торта. (Мне нравится использовать широкий металлический шпатель, чтобы аккуратно вдавить посыпку в глазурь, чтобы выровнять оставшиеся неровности.) Соскребите «упавшие» брызги с подставки для торта и протрите края подставки для торта влажным бумажным полотенцем. , если необходимо. Пирог можно хранить в куполе для торта при комнатной температуре до 3 дней.

Для глазури

1. В чаше электрического миксера, снабженного лопастной насадкой (или венчиком), взбейте масло и сливочный сыр до однородной однородной консистенции примерно 30 секунд.Включив миксер на низкой скорости, постепенно добавляйте кондитерский сахар до однородного состояния, затем взбивайте ваниль и соль. Увеличьте скорость до средне-высокой (или высокой скорости при использовании ручного миксера) и взбивайте до получения пышной массы около 1 минуты.
2. Инструкции по использованию в морозильной камере: торт можно замораживать без глазури на срок до 3 месяцев. После того, как он полностью остынет, надежно оберните его дважды алюминиевой фольгой или пластиковой пленкой для морозильной камеры или поместите в прочный пакет для морозильной камеры. Перед подачей на стол разморозьте на ночь, а затем заморозьте.

Смотреть другие рецепты:

Пастельный радужный торт [и ВИДЕО!]

Украсьте смесь для торта, чтобы получился крепкий и влажный торт, который идеально подходит для украшения. Ванильный сливочный крем, окрашенный красивой пастелью и покрытый ганашем из белого шоколада, сделает один красивый весенний торт идеальным для детского душа.

Сегодня мы празднуем рождение первого ребенка нашей подруги-блоггера Джоанны из Пятнадцати Шпателей. Малыш Джеймс появился на свет несколько недель назад, и сегодня мы чествуем его и Джоанн, как если бы она жила ближе к нам — едой! Многие друзья-блогеры устраивают им виртуальный детский душ, и сегодня в сети Интернет ходит множество удивительных рецептов в их честь.Мой вклад — Пастельный радужный торт с капелькой белого шоколада.

Джоан — Я так рада за вас и Пита и знаю, что вы станете замечательными родителями. Малышу Джеймсу очень повезло, что у него есть вы оба.

Я обычно не делаю модных тортов, потому что у меня нет на это терпения. Я начинаю с хорошими намерениями, но на полпути мне становится скучно. Тогда мой торт выглядит ужасно, и я не делаю еще один год. Но это то, в чем я действительно хочу стать лучше.Этот торт был настолько забавным, что, возможно, это был торт, который мне нужен, чтобы по-настоящему заняться украшением тортов.

Я использовал украшенный рецепт смеси для торта для слоев. Вы можете использовать любой рецепт, который вам нравится, но я обнаружил, что смесь для торта (с небольшой помощью) действительно однородна и дает очень прочные слои, которые являются влажными и вкусными, но также хорошо подходят для украшения и нарезки.

Я его выложу — я очень горжусь этим тортом. Он вдохновлен несколькими разными тортами, которые я видел плавающими на YouTube, и это мой взгляд на радужный торт с шоколадной каплей.Выше приведены цвета, которыми я подкрашивал глазурь. Я предпочитаю Америколор, потому что мне нравится выдавить бутылку над банкой, но подойдет любой цвет геля.

• Фушия
• Оранжевый
• Лимонно-желтый
• Электро-зеленый
• Синий электрик
• Пурпурный электрик

Когда вы очищаете края торта, сохраните соскоб. Позже вы собираетесь использовать его, чтобы надеть звезды наверху. (Как и ниже.)

Вы можете посмотреть, как я склеил этот торт, ниже.

Чтобы узнать, какие еще вкусности подаются в «Виртуальном душе Джоанны», щелкните по ссылкам ниже:

Закуски
Ролл-ап итальянского суб-сэндвича от Майкла из Inspired by Charm
Хумус из сушеных на солнце помидоров с красным перцем и жареным на солнце от Jeanette of Jeanette’s Healthy Living
Сливочный суп из сладкого картофеля от Sadie of Dairy Good Life
Взбитый козий сыр и черничный бальзамик Crostini от Meseidy of The Noshery
Лепешки с розмарином и запеченным козьим сыром от Heidi of FoodieCrush
Чашки для закусок со сливочным сыром Spring Herb от Rachel of Rachel Cooks
Crostini с миндальной рикоттой и острой оливковой тапенадой от Heather of HeatherChristo

Напитки
Fruit Freeze от Deborah of Taste and Tell
Мятный лимонад от Trish of Mom On Timeout
Имбирный лимонад от Кэти Панини Хэппи

Десерты
Покрытые шоколадом рисовые лакомства Krispies от Джули из Маленькой кухни
Апельсиновый пух от Джейми из My Baking Addiction
Шоколадный крендель с арахисовым маслом от Susannah of Feast + West
Печенье в форме сердца с мини-омбре от Bridget of Bake на 350
Мини-пирожные с кокосовым фунтом от Мэри Босоногой на кухне
Торт из желтого листа с шоколадной глазурью от Дженнифер Сэвори Простые
Печенье в форме единорога от Джесси из CakeSpy
Чизкейк Орео от Бренды из баловок девушки-фермы
Лимонно-черничный хлеб от Glory of Glorious Treats
Blintz с соусом из ежевики от Sommer of A Spicy Perspective
Пастельный радужный торт от Bree of Baked Bree
Индивидуальные шоколадные суфле от Andie of Andie Mitchell

Обещаю, если я смогу испечь такой торт, то и ты сможешь.Просто нужно немного терпения (и много посуды, но это того стоит для Бэби Джеймса, верно?).

Торт Пастель Радуга

Украшайте смесь для торта, чтобы получился прочный и влажный торт, который идеально подходит для украшения. Ванильный сливочный крем, окрашенный красивой пастелью и покрытый ганашем из белого шоколада, сделает один красивый весенний торт идеальным для детского душа.

Состав

Слои ванильного торта:

• (Я удвоил этот рецепт и испек его на 3 слоя, я сделал несколько кексов с дополнительным тестом для своих детей.)
• 1 коробка смеси для масляного торта
• 1 небольшая коробка ванильного пудинга быстрого приготовления
• 3 яйца
• ¾ стакана растительного масла
• ½ стакана воды
• ¾ стакана сметаны
• 2 чайные ложки ванильного экстракта

Ванильный сливочный крем:

• 3 стакана (6 палочек) сливочного масла комнатной температуры
• 6 стаканов кондитерского сахара, просеянного
• 4 чайные ложки ванильного экстракта
• 1/2 чайной ложки соли
• краситель пищевой

Ганаш из белого шоколада:

• 1 чашка чипсов из белого шоколада
• 1/3 стакана жирных сливок
• Съедобный блеск
• Желтый сахарный песок
• Пастель Sixlets

Инструкции

Для приготовления коржей:

1. Разогрейте духовку до 350 °.Сбрызните (3) 8-дюймовые формы для выпечки спреем для выпечки. (У вас будет дополнительное тесто.)
2. Добавьте ингредиенты смеси для торта в чашу электрического миксера. Хорошо взбить, около 3 минут, время от времени очищая миску.
3. Равномерно распределите тесто по формам для выпечки. Выпекать 35-40 минут или пока зубочистка не выйдет чистой. Остудить в кастрюлях 10 минут, вывернуть и дать полностью остыть на решетках.

Для приготовления сливочного крема:

1. Добавьте масло в чашу миксера.Взбивайте, пока масло не станет бледным, очень гладким и ударяется по стенкам миски с хлопком. Это займет около 30 секунд, если масло действительно мягкое, и немного дольше, если масло более прохладное.
2. Добавляйте сахар по одной чашке за раз. Перемешивайте, пока смесь не смешается, прежде чем добавлять в следующую чашку.
3. Когда весь сахар будет добавлен, поскребите лопаткой и стенки чаши. Добавить ваниль и соль, взбивать на малой скорости 15 секунд.
4. Увеличьте скорость до высокой (или достаточно высокой, чтобы не создавать беспорядка).Взбивайте, пока не станет взбитым, легким и идеально однородным, около 5 минут. Поскребите миску один или два раза. Глазурь будет выглядеть очень мягкой, но затвердеет и увеличится в объеме.
5. Вы можете использовать это прямо сейчас или хранить в герметичном контейнере в холодильнике до одной недели.

Чтобы приготовить ганаш из белого шоколада:

1. Доведите сливки до кипения на плите. Полить горячими сливками белый шоколад. Оставьте на 5 минут. Взбейте до получения однородной массы.(Если у вас остались кусочки, вы можете их процедить.) Оставьте еще на 5 минут, чтобы они загустели.

Для украшения:

1. При необходимости даже коржи зубчатым ножом. Выложите торт на тарелку для торта и выложите сверху слой глазури. Добавьте второй слой торта и повторите. Нанесите очень тонкий слой глазури по бокам и сверху торта, чтобы запечатать его в крошке. Дайте остыть в течение 30 минут.
2. Тем временем разделите оставшуюся глазурь на 6 мисок.Тинт с гелевым пищевым красителем. Используя смещенный шпатель, добавьте краски по бокам торта примерно на дюйм вверх по бокам. Будьте щедры, излишки глазури позже уберут. Повторяйте, пока не используете все цвета и торт не будет покрыт. Для очистки краев используйте скамейку-скребок. (Оставьте глазурь для украшения канта.) Гладкие стороны и верх. Охладите 10 минут.
3. Вылейте густой ганаш поверх торта, давая ему стечь по бокам. Сгладьте верх с помощью лопатки со смещением.
4. Добавьте отложенную глазурь в кондитерский мешок со звездообразным наконечником. Посыпать пескоструйным сахаром и съедобными блестками. Сверху нарисуйте звездочки и добавьте Sixlets для украшения.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

© bakedbree

Категория: торт

.