Рецепты из фарша диетические: Диетические блюда из фарша индейки, говядины, курицы. Рецепты с фото в духовке, мультиварке

Содержание

Рецепты диетических блюд из фарша

диетические блюда из фарша

Диетические блюда из фарша отлично подходят для правильного и сбалансированного питания. С их помощью с легкостью можно разнообразить каждодневный рацион. Главное – уметь правильно их приготовить и выбирать качественное нежирное мясо. Мясо для фарша нужно очищать от жира, пленок, сухожилий и пропускать несколько раз через мясорубку. Для большей нежности фарша, после мясорубки его еще можно дополнительно измельчить с помощью блендера. Для получения диетических блюд лучше брать говядину, курятину, индейку, кролика. Наиболее популярными блюдами являются нежирные котлетки, зразы, фрикадельки и фаршированный перец.

Диетические паровые фрикадельки

Для приготовления блюда необходимо пропустить два раза через мясорубку 200 г говядины для получения говяжьего фарша, отварить в половине стакана холодной воды столовую ложку риса. Рис нужно охладить и добавить к фаршу, перемолоть все в мясорубке и еще раз в блендере. Добавить к мясу с рисом одно перепелиное яйцо, специи, соль. Хорошо вымешать и сформировать маленькие кружочки. Сковороду слегка смазать оливковым маслом, выложить на нее фрикадельки и влить в сковороду холодную воду. Тушить под крышкой 10-15 минут. Ингредиенты рассчитаны на одну порцию.

Диетические котлеты на пару

Для приготовления диетических котлет лучше соединять несколько разных видов мяса. Например, по половине говяжьего и свиного мяса или телятины и курицы. В данном рецепте использовался первый вариант. Фарша понадобиться 500 г и его лучше несколько раз измельчить. Также пропустить через мясорубку нужно 2 маленьких луковицы и добавить к мясу. Далее нужно добавить специи, 40 г овсяных хлопьев и порубленный небольшой пучок зеленого лука. Все хорошо перемешать и сформировать небольшого размера котлетки. Сложить их в чашу пароварки и готовить на пару в течение половины часа. Также можно готовить котлетки в мультиварке, в которой есть функция «на пару» или вскипятить воду в кастрюльке, поставить на нее дуршлаг и готовить их в нем.
Диетические котлеты на пару

Мясной фарш с овощами

Для приготовления блюда нужно перемолоть говядину в фарш 2-3 раза. Понадобиться 500 г говяжьего фарша. Потом нужно помыть один красный болгарский перец, очистить его от семян и порезать длинными полосками. Морковь также помыть, почистить и порезать тонкими брусочками. 100 г зеленых оливок порезать колечками. В блендере измельчить один большой помидор, зубок чеснока, 2 ст. ложки бальзамического уксуса, 50 мл белого сухого вина. Соус готов. Глубокую сковороду смазать немного оливковым маслом, высыпать в нее порезанные перец и морковь и потушить под крышкой в течение 10 минут. После чего вылить на сковороду соус, добавить фар и кольца оливок. Накрыть крышкой и готовить минут 30. Отличным гарниром для такого блюда станет бурый рис.

Диетические фрикадельки с перцем

Для приготовления блюда нужно перемолоть с помощью мясорубки половину килограмма говядины. Измельчить в блендере одну небольшую луковицу, зубок чеснока, белок одного яйца и 25-30 г овсяных хлопьев. Добавить полученную смесь к фаршу, посолить и хорошо перемешать. Сформировать фрикадельки среднего размера. Поставить на плиту кастрюлю с водой, после закипания высыпать в воду мясные кружочки и варить 10 минут. В это время нарезать соломкой один красный и один желтый болгарский перец. Смазать сковороду оливковым маслом и потушить перец на протяжении 10 минут на слабом огне. По истечении половины времени влить к перцу 2 ст. ложки бальзамического уксуса. После чего переложить к перцу фрикадельки, перемешать и готовить еще 10 минут на среднем огне.

Диетические фаршированные перцы

Для приготовления блюда необходимо сделать фарш из 200 г куриного мяса и столько же говядины. Отварить 100 г шампиньонов и половину стакана риса до полуготовности. Рис можно брать любой. Мелко порезать грибы, небольшой помидор и одну маленькую луковичку, а также 6 маслин. Смешать рис, мясо, грибы, помидор, лук, маслины. Начинка готова. 15-16 среднего размера перцев помыть, вырезать плодоножки, очистить от семян. Каждый перчик нафаршировать начинкой и сложить в предварительно смазанную оливковым маслом форму. Влить в форму для запекания 250 мл кипяченой воды, накрыть ее фольгой и готовить в духовке около 45 минут при температуре 250̊. За десять минут до готовности фольгу снять. При подаче перцы полить нежирной сметанной и посыпать порубленным укропом.
Диетические блюда из фарша

Мясной рулет

Для приготовления блюда необходимо взять килограмм говядины, обрезать с мяса жир и жилки. Порезать на небольшие кусочки и перемолоть с помощью мясорубки. Для получения более нежного рулета перемолоть можно два раза. Затем добавить к мясу два яйца, специи и посолить, добавить чайную ложку чесночного порошка. Для приготовления соуса необходимо перемолоть с помощью мясорубки или блендера две головки лука и банку помидоров в собственном соку, добавить специи и порубленную зелень. В фарш добавить треть получившегося соуса и перемешать. Это необходимо для того, чтобы блюдо не было сухим. С помощью фольги скрутить рулет и поставить его запекаться в фольге на час. В оставшийся соус добавить порезанные мелким кубиком помидоры. После приготовления порезать рулет на порционные кусочки и подавать с соусом.

Паровые котлетки с кабачком

Для приготовления паровых котлеток с кабачком необходимо сделать фарш из половины килограмма куриного филе и 1 небольшой луковицы. Добавить к мясу натертый кабачок и 40-50 г манной крупы, посолить и поперчить. Дать настояться минимум 10 минут, чтоб манка напиталась и увеличилась в объеме. Натертый кабачок лучше сразу не добавлять к мясу, а дать немного настояться и слить образовавшийся сок. С помощью ложки сформировать небольшие котлетки, сложить их в пароварку и готовить около 20 минут. При подаче блюдо можно украсить зеленью и полить сверху томатным соусом или нежирной сметаной.

6 вкусных и полезных рецептов

Делимся простыми и вкусными рецептами.

Какие котлеты можно есть, чтобы не бояться за свою фигуру? Делимся простыми и вкусными рецептами. 

Рецепты диетических котлет: 6 лучших 

Диетические куриные котлеты на пару 

  • 500 г куриного филе;
  • 2 столовые ложки овсянки;
  • яйцо;
  • микс из зелени;
  • соль и перец по вкусу.

Как приготовить? 

Порежьте курицу и измельчите овсяные хлопья, а затем добавьте в смесь яйцо и порубленную зелень. Не забудьте посолить и поперчить блюдо. Оставьте готовое мясо на котлеты на полчаса, чтобы оно успело настояться. Затем слепите из фарша небольшие шарики. Чтобы фарш не прилипал к рукам, смочите ладони. Как только вода в пароварке закипит, накройте котлеты крышкой. Через 30 минут можно наслаждаться куриными котлетами по диетическому рецепту. 

Диетические котлеты из индейки 

Ингредиенты: 

  • 2 филе индейки;
  • 2 столовые ложки лимонного сока;
  • столовая ложка кисло-сладкого соуса;
  • чайная ложка горчицы;
  • черный перец и соль по вкусу;
  • оливковое масло.

Как приготовить?

Нагрейте сковороду на медленном огне. Налейте немного оливкового масла и обжарьте несколько котлет из фарша индейки. Предварительно мелко порубите мясо птицы, посолите и поперчите его. Готовьте котлеты на медленном огне около 10 минут. В отдельной миске смешайте лимонный сок, кисло-сладкий соус и горчицу. В конце приготовления полейте котлеты сочным соусом и подержите их на огне еще 2 минуты. 

Котлеты из фарша диетические в томатном соусе

Ингредиенты: 

  • 500 г говяжьего фарша;
  • столовая ложка натурального йогурта;
  • яйцо;
  • 50 г пармезана;
  • соль и перец по вкусу;
  • оливковое масло;
  • 2 рубленых зубчика чеснока;
  • 200 г томатного соуса без добавок;
  • специи, в том числе лук, орегано и острый перец.

Как приготовить?

Слепите небольшие шарики из фарша с добавлением сыра и йогурта и выпекайте их в духовке около 10 минут при температуре 180 градусов. Далее приготовьте соус: смешайте масло, специи, чеснок и томатную пасту. Через 10 минут достаньте котлеты, выложите на большую сковороду,  залейте соусом и налейте немного воды. Тушите котлеты с соусом на медленном огне минут 10-15. Не позволяйте соусу закипать, иначе вы пересушите фарш. 

Котлеты диетические - рецепты с фото на Повар.ру (134 рецепта диетических котлет)

Постные котлеты из фасоли 3.5

Постные котлеты из фасоли

Воспользуйтесь этим рецептом и приготовьте такие постные котлеты из фасоли, которые никто не отличит от мясных. Очень вкусные и сытные. ...далее

Добавил: Giggs 04.03.2014

Котлеты из свеклы 4.4

Котлеты из свеклы

Свекольные котлеты – это очень здорово, вкусно и сытно. Это блюдо порадует всех: от любителей вкусно покушать до людей, желающих сбросить парочку лишних килограммов. ...далее

Добавил: Antares 01.12.2013

Котлеты из гречки 4.2

Такие котлеты из гречки вы можете приготовить как в пост, так и в обычные дни, они помогут вам разнообразить рацион. Уверена, вы останетесь довольны отличным вкусом и экономичностью этого блюда. ...далее

Добавил: Dashuta 18.08.2014

Котлеты капустные диетические 4.7

Котлеты капустные диетические

Для тех, кто тщательно следит за каждой съеденной калорией, предлагаю очень простой вариант, как приготовить котлеты капустные диетические. Котлетки получаются не только вкусными, но и очень нежными. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 20.04.2016

Диетические рыбные котлеты в духовке 4.5

Диетические рыбные котлеты в духовке

Если вы придерживаетесь диетического питания, предлагаю приготовить это легкое и вкусное блюдо. Диетические рыбные котлеты в духовке готовятся из филе белой рыбы и овощей. Рекомендую попробовать! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 29.05.2015

Котлеты на пару в мультиварке "Редмонд" 4.5

Подарил мне друг мультиварку. Стояла она без дела, да вот я и решила начать в ней готовить. Так увлеклась, что уже готовлю по собственным рецептам. Предлагаю очень удачный рецепт котлет в мультиварке. ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 31.08.2016

Диетические котлеты из курицы 5.0

Диетические котлеты из курицы

Диетические котлеты по этому рецепту получаются очень нежными и вкусными. К ним рекомендую подать гарнир из свежих овощей или гречневой каши. ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 08.04.2015

Куриные котлеты без хлеба 4.3

Куриные котлеты без хлеба

Если вы не знаете, как приготовить куриные котлеты без хлеба, обратите внимание на этот рецепт. Он весьма прост и сделать котлеты по данному рецепту сможет даже начинающий повар или домохозяйка. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 24.09.2016

Паровые куриные котлеты 4.6

Паровые куриные котлеты

Паровые куриные котлеты - диетическое блюдо. Может для кого-то еда, приготовленная на пару, не вкусна, но обжаренные в масле котлеты теряют все свои полезные свойства и даже вредны для организма. ...далее

Добавил: Vaso 27.07.2013

Котлеты мясные на пару 4.3

Котлеты, приготовленные на пару, гораздо здоровее жареных. Их просто приготовить, а относятся они к диетическим блюдам. ...далее

Добавил: Vikulia 19.05.2015

Котлеты на пару в пароварке 2.4

Котлеты на пару в пароварке

Что может быть проще и вкуснее котлет? А котлеты на пару? Они еще и полезные. Рецепт приготовления котлет на пару в пароварке очень полезен для детей, а потому и пригодится их мамам. ...далее

Добавил: Nufica 10.09.2014

Постные котлеты из моркови 4.2

Постные котлеты из моркови

Самый простой и самый быстрый рецепт постных морковных котлет. Разнообразит ваше меню во время поста, да и не только - их ведь можно по ходу всего года готовить. Для разгрузки, так сказать 🙂 ...далее

Добавил: Арина Вольская 15.11.2013

Диетические котлеты на пару в мультиварке 2.5

Диетические котлеты на пару в мультиварке

Для тех, кто тщательно следит за калорийностью питания, хочу предложить невероятно простой и очень классный вариант, как приготовить диетические котлеты на пару в мультиварке. Нежно и просто! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 26.02.2017

ПП котлеты из куриной грудки 5.0

ПП котлеты из куриной грудки

Если вы придерживаетесь правильного питания, то приготовьте вкусные ПП котлеты из куриной грудки. В них много пользы, а вкус нежный и тающий во рту. Делюсь рецептом! ...далее

Добавил: Isaenko777 04.03.2020

Соевые бургеры 5.0

Соевые бургеры

Очень вкусные и полезные, сытные и легкие бургеры из соевого фарша. Главное достоинство таких бургеров - минимум калорий, максимум пользы. ...далее

Добавил: Rapuncel2017 10.01.2019

Паровые котлеты в духовке 4.2

Паровые котлеты в духовке

Сочные и аппетитные котлетки в рукаве — это залог вкусного и полезного обеда. Смотрите в моем рецепте, как приготовить паровые котлеты в духовке, и питайтесь правильно всей семьей! Рекомендую! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 20.12.2016

Рыбные котлеты детям 5.0

Рыбные котлеты детям

Малыши бывают очень привередливы в еде, поэтому мамам приходится изобретать не только полезные, но и оригинальные блюда. Знакомая ситуация? Тогда запоминайте этот простой рецепт котлеток. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 16.07.2017

Детские котлеты из индейки 4.2

Детские котлеты из индейки

Для деток идеально подходят диетические мясные блюда, приготовленные на пару. Котлетки из индейки любят практически все малыши. А сыр придает блюду сочность и мягкость. Подавайте котлетки с овощами. ...далее

Добавил: Яна Горностаева 11.02.2016

Свекольные котлеты без яиц 4.3

Свекольные котлеты без яиц

Свекольные котлеты – замечательная альтернатива мясным котлетам. Более того, они гораздо полезнее последних! ...далее

Добавил: Antares 07.12.2013

Рыбные котлеты в духовке 3.5

Рыбные котлеты в духовке

Рыбные котлетки ассоциируются с детством и едой из детского садика, для меня это настоящий вкус детства. Но ничто не сравнится с ароматными и невероятно аппетитными рыбными котлетами из духовки. ...далее

Добавил: Dashuta 18.10.2013

Котлеты по Дюкану из куриного фарша 4.7

Котлеты по Дюкану из куриного фарша

Будучи на диете, всегда приходится контролировать, что положить в рот. Но куда проще, если диета позволяет класть в рот что-то вкусное! Вот, как приготовить котлеты по Дюкану из куриного фарша. ...далее

Добавил: Маргарита 05.05.2016

Свекольные котлеты диетические 4.4

Свекольные котлеты диетические

Прекрасный рецепт для всех людей, которые придерживаются специального питания. Он о том, как приготовить свекольные котлеты диетические. Мне очень понравилось сочетание продуктов. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 12.04.2016

Котлеты из баклажанов 4.1

Котлеты из баклажанов

Взгляните на фото - котлеты из баклажанов визуально не отличаются от мясных котлет. Каково бывает удивление гостей, когда им говорят, что только что съеденные ими нежные котлеты были овощными 🙂 ...далее

Добавил: Roksolana 11.08.2012

Морковные котлеты из вареной моркови 3.7

Морковные котлеты из вареной моркови

Из моркови готовят множество разнообразных блюд: десерты, первые и вторые блюда, салаты и закуски. Одно из самых известных – это рецепт, как приготовить морковные котлеты из вареной морковки. ...далее

Добавил: Антон Сорока 22.10.2016

Котлеты из овсянки 4.7

Котлеты из овсянки

Мои домашние не любят овсянку, но я нашла способ, как накормить семью здоровой пищей. Представляю вам рецепт приготовления вкусных котлет из овсянки. ...далее

Добавил: Nufica 10.08.2014

Диетические рыбные котлеты 4.6

Диетические рыбные котлеты

Предлагаю вашему вниманию сытные, вкусные диетические рыбные котлеты. Их приготовление не займет много времени, а результатом будут довольны и взрослые, и дети. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 24.10.2013

Рецепт диетических котлет из индейки 3.0

Рецепт диетических котлет из индейки

Для многих хозяек важен не только вкус готового блюда, но и его калорийность. Если вы тщательно следите за питанием, предлагаю на заметку несложный, но очень классный и полезный рецептик котлет. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 15.07.2017

Рыбные котлеты из путассу 4.5

Рыбные котлеты из путассу

Вы можете приготовить рыбные котлеты из любой рыбы, но сегодня я предлагаю вам сделать невероятно вкусный ужин с запеченными в духовке котлетами из замечательной рыбки путассу - и вкусно, и полезно. ...далее

Добавил: Dashuta 21.10.2013

Котлеты паровые 5.0

Котлеты паровые

Паровые котлеты – полезное и диетическое блюдо для всей семьи. Паровые котлеты хорошо подавать с овсяной, рисовой, гречневой кашей или картофельным пюре. ...далее

Добавил: Jess 02.06.2012

Паровые котлеты из телятины

Паровые котлеты из телятины

Приготовленные на пару котлеты считаются очень полезными не только для детей, но и для взрослых! Нежные, сочные и очень аппетитные! К таким котлеткам подходит абсолютно любой гарнир! Рекомендую! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 14.12.2014

Капустные котлеты на пару 4.3

Капустные котлеты на пару

Простой рецепт капустных котлет на пару — посвящается всем, кто следит за своим весом и состоянием здоровья! Очень полезное, легкое и, между прочим, вкусное блюдо! ...далее

Добавил: Kurzyupa 02.07.2014

Капустные котлеты без яиц 4.2

Капустные котлеты без яиц

Яйца, конечно, продукт вкусный и даже полезный, но не всем их можно есть. Однако это не повод отказываться от любимых блюд! Предлагаю вам рецепт вкуснейших капустных котлет без яиц. ...далее

Добавил: Kurzyupa 10.06.2013

Котлеты из хека 4.6

Котлеты из хека

Порадуйте себя вкуснейшими котлетками из хека, которые я предлагаю сегодня приготовить вместе. А если вы следите за своим здоровьем и фигурой, не переживайте, котлеты из хека - низкокалорийные. ...далее

Добавил: Dashuta 15.10.2013

Диетические куриные котлеты на пару 4.0

Диетические куриные котлеты на пару

Хочу предложить вам приготовить очень нежные, аппетитные и диетические куриные котлеты на пару в домашних условиях. Это прекрасный вариант для малышей и тех, кто следит за калорийностью блюд. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 20.04.2017

Луковые котлеты 4.6

Луковые котлеты

Луковые котлеты — это доступное и вкусное блюдо из элементарных ингредиентов. Такие котлеты понравятся даже детям! Берите на заметку рецепт! ...далее

Добавил: Jess 14.05.2020

Овощные котлеты на пару 4.6

Овощные котлеты на пару

Если хотите приготовить вкусные, а главное, полезные овощные котлеты на пару, то этот рецепт как раз для вас. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 02.07.2014

Овсяные котлеты 4.6

Овсяные котлеты

Предлагаю вашему вниманию простой и понятный рецепт потрясающе вкусных и необычных овсяных котлет. Их приготовление не займет много времени, накормить ими можно даже неожиданно пришедших гостей. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 12.01.2014

Котлеты для диеты 3.4

Котлеты для диеты

Котлеты для диеты всегда актуальны, особенно в праздники. Но самое главное, что эти котлетки очень вкусные и сочные. Очень рекомендую опробовать рецептик. ...далее

Добавил: Galate 10.01.2015

Рецепт паровых котлет в мультиварке 5.0

Рецепт паровых котлет в мультиварке

Хотите сочных куриных котлет, приготовленных без масла и без жарки? Тогда этот рецепт именно для вас! Паровые куриные котлетки не только вкусные, но еще полезные и здоровые. ...далее

Добавил: Бойко Алина 20.07.2017

Гречневые котлеты 3.7

Гречневые котлеты

Рецепт гречневых котлет - для постящихся, для вегетарианцев и просто для тех, кто хочет устроить разгрузочный день. По вкусу гречневые котлеты на любителя, но кто знает, может вы - такой любитель? 🙂 ...далее

Добавил: Марина Золотцева 14.10.2013

Простые блюда из фарша | Диетическое питание

  • После приготовления вы получите 4 порции
  • Время приготовления: Время 5 минут + 1.5 часа для тушения

Простые блюда из фарша выручают всегда хозяйку, которой надо вкусно накормить семью и, желательно, чтобы приготовление блюд длилось недолго и было несложным.

И минимум ингредиентов! Естественно, к основным продуктам необходимо добавить соль и перец, растительное масло.

В рубрике Простые и быстрые рецепты блюда из фарша от короля быстрых блюд Жан-Франсуа Малле.

Простые блюда из фарша готовим вместе с Малле такие

1. Фаршированная капуста
2. Фрикадельки в соусе
3. Мясной паштет из дичи
4. Террин из утки
5. Голубцы

1. Фаршированная капуста

Ингредиенты

головка савойской капусты
500 г смешанного фарша
пучок тимьяна

Как приготовить

Раздвинуть листы капусты и промыть под крепкой струей воды.
Фарш приправить.
Фарш и тимьян распределить равномерно между листами капусты.
Сжать капусту и завернуть в пищевую фольгу.

Готовить на пару 1.5 часа.



2. Фрикадельки в соусе

Любимое блюдо детишек!

Время 5 минут + 1.5 часа для тушения

188 ккал
13 г жиров
10 г углеводов
13 г белков

Ингредиенты 4 порции

300 г спагетти
400 г смешанного фарша
1 луковица
500 г протертых томатов
букет гарни

Как приготовить

Из фарша скатать 12 шариков.
Очистить и мелко нарезать лук кубиками.
Обжарить в сковороде на масле (1 ст.л.) фрикадельки и лук около 5 минут на большом огне.
Влить томаты и положить букет гарни и приправить.
На тихом огне тушить 25 минут.

Подать со спагетти аль денте.



Фаст фуд. Быстрая еда

3. Мясной паштет из дичи

Если у вас нету дичи, то замените говяжьим фаршем.

Время 10 минут + 45 минут

480 ккал
38 г жиров
5 г углеводов
15 г белков

Ингредиенты 4 порции

300 г фарша
150 г черники (свежей или замороженной)

Как приготовить

Печку нагреть до 180°С.
В миске перемешать фарш с черникой.
Посолить и поперчить.
Выложить массу в 4 формочки. Поставить в глубокий противень. Налить воды высотой в 2 см.
Готовить 45 минут.

Подать сразу с салатом.


4. Террин из утки

Время 15 минут + 1 час 15 минут
Время для охлаждения 24 часа

в 100 г 214 ккал
16 г жиров
1.5 г углеводов
16 г белков

Ингредиенты 4 порции

60 г очищенных фисташек
800 г утиного мяса (3 бедрышка)
200 г смешанного фарша (приправить по вкусу)
2 яйца
4 ст.л. коньяка

Как приготовить

Печку нагреть до 170°С.
Фисташки грубо порубить.
Мясо снять с косточек и провернуть через мелкую решетку.
Приправить.
Смешать до однородный массы со всеми ингредиентами.
Выложить массу в форму и готовить 45 минут, поставив в глубокий противень с водой.
Оставить на 24 часа для охлаждения.



5. Голубцы

Время 20 минут + 2 минут (варка) + 35 минут (запекание)

в 100 г 83 ккал
4.8 г жиров
4.7 г углеводов
5.1 г белков

Ингредиенты 4 порции

8 листов савойской капусты
400 г смешанного фарша
50 г изюма
1 яйцо

Как приготовить

Печку нагреть до 170°С.
Листья капусты 2 минуты бланшировать, опустит в ледяную воду и обсушить.
Вырезать жесткую серединку листа и разрезать пополам каждый лист.
Фарш, изюм и яйцо вымешать. Приправить солью и перцем.
Завернуть начинку в листья, сформовав голубцы.
Положить в форму, сбрызнуть маслом и запекать 35 минут.

Выбирайте простые блюда из фарша на свой вкус.

1

Пищевая ценность:
  • Калории: 300 г - 558 ккал
  • Жиры: 41.5 г
  • Углеводы: 7.8 г; 35.5 г белков

Приятного аппетита!

Правильно приготовленные диетические блюда из фарша отвечают всем требованиям лечебного питания.

Каким должно быть диетическое питание

О том, что соблюдение диеты и правильно организованное лечебное питание способствуют излечению многих заболеваний, знают, кажется, все. Но нелишним будет напомнить основные принципы такого питания, так как нарушение диеты при болезнях – явление частое.

Основное правило лечебного питания – регулярность в приеме пищи. Большие порции недопустимы, а, кроме того, питание должно быть щадящим, блюда – свежими, и такой консистенции, чтобы не требовалось долгого пережевывания.

Диетические блюда из фарша

Правильно приготовленные диетические блюда из фарша отвечают всем требованиям лечебного питания. Важно четко соблюдать рецепт приготовления таких блюд, а, кроме того, тщательно выбирать продукты для приготовления фарша. Мясо должно быть свежим, нежирным, очищенным от пленок и сухожилий.

Фарш пропускается через мясорубку два-три раза. Для того, чтобы он был нежнее, после добавления всех ингредиентов в перемолотое мясо хорошо взбить фарш блендером, а потом уже приступить к его разделыванию.

Рецепты диетических блюд из фарша

Во всех предлагаемых рецептах диетических блюд из фарша количество продуктов рассчитано на один прием пищи для одного человека.

Диетические блюда из фарша следует подавать свежими, так что не готовьте их впрок или задолго до приема пищи!

Предлагаемые рецепты можно использовать и для детского питания тоже.

Фрикадельки мясные, паровые

Продукты: 150г говядины, столовая ложка риса без горки, чайная ложка сливочного масла, половина стакана воды для варки каши, четверть яйца.

Мясо очистите от сухожилий, пленок и жира, прокрутите два-три раза на мясорубке, используя частую решетку. Из риса сварите кашу на воде, затем охладите ее и добавьте в фарш.

Фарш с рисом снова один-два раза прокрутите на мясорубке, добавьте яйцо и 5 г растопленного сливочного масла, а затем всю массу хорошо взбейте блендером. Сформуйте ложкой небольшие фрикадельки, выложите их на тонко смазанную сливочным маслом сковороду, залейте холодной водой и кипятите в течение 5-10 минут. Готовые фрикадельки выньте из воды и подайте к столу с кусочком масла.

Зразы мясные, паровые, фаршированные омлетом

Продукты: 150г говядины, 20г белого хлеба, треть яйца, неполная столовая ложка сливочного масла, столовая ложка молока.

Возьмите мясо, хлеб, добавьте 5 г сливочного масла и приготовьте мясной фарш, как было рассказано выше. Яйцо для омлета хорошо взбейте миксером, смешайте с молоком, вылейте на смазанную маслом сковороду, и на пару доведите омлет до готовности. Затем охладите омлет и порежьте на мелкие кусочки.

Готовый мясной фарш хорошо вымешайте смоченными в воде руками, сформуйте две круглые лепешки. На середину каждой лепешки положите омлет. Края лепешки соедините и защипайте.

Зразы млжно сварить на пару или же сложите их в кастрюлю, до половины содержимого залейте холодной водой и кипятите под крышкой 15-20 минут. Подайте зразы к столу с кусочком масла.

Пудинг мясной, паровой

Продукты: 120г говядины, столовая ложка сливочного масла, неполная десертная ложка манной крупы, половинка яйца, треть стакана воды.

Сварите кашу из манной крупы и остудите. Мясо очистите от жира, пленок и сухожилий, сварите, прокрутите на мясорубке два-три раза, а затем соединить с манной кашей. В полученный фарш добавьте сырой желток и взбитый яичный белок. Затем осторожно перемешайте массу, выложите пудинг в смазанную маслом формочку или на сковороду, разровняйте верх и готовьте на пару.

Готовый пудинг выложите из формы на тарелку и подайте с кусочком сливочного масла.

Приятного аппетита!

25 идей рецептов с мясным фаршем (Keema)

1 - Кофтай (фрикадельки)

Рецепт от шеф-повара Тахиры Матеин!
Koftay - это традиционный пакистанский рецепт, популярный для больших семейных обедов, мясные котлеты готовятся в чудесном соусе масала (соус), который подается с рисом, роти или нааном.
Получите Видео Рецепта Кофтэя (Фрикадельки)

2 - Сыр Бургеры

Классический Рецепт Бургеров!
Используйте мясной фарш, чтобы сделать эти вкусные гамбургеры еще вкуснее с сырной начинкой.Сырные бургеры стали едой быстрого приготовления во всем мире, но их легко приготовить дома, так почему бы не попробовать приготовить эти вкусные булочки с начинкой для семьи?
Получить рецепты сырных гамбургеров

3 - Болоньезе (паста с болоньезом)

Просто!
Болоньезе - это традиционное итальянское блюдо, фрикадельки готовятся во вкусном томатном соусе и бросаются на спагетти (макароны). Попробуйте этот замечательный рецепт, где пользователь Khanapakana Sabrina говорит: « Отлично с соусом.Удивительный вкус и отличный источник витаминов B ".
Get Bolognese (Макароны с Болоньезом) Рецепты

4 - Макароны Bake

Только 10 минут" Подготовка!
" большая, голодная семья. Пользователь KanaPakana Sidra говорит: «Нормально. Это пошло во время шторма. Я не был уверен в фарше, но это сработало очень хорошо. Очень легко приготовить». 5 - Kofta Kabab с соусом

Рецепт от шеф-повара Mehboob!
Использует фарш для приготовления полезных фрикадельок.Подайте этот вкусный кофта-кабаб с соусом, который представляет собой фрикадельки в восхитительном ароматном соусе, который идеально подходит для подачи с роти или простым жареным рисом.
Получите видео о Kofta Kabab с соусом Рецепт

6 - Фрикадельки с томатной пастой

С хлебом и помидорами!
Это богатый, вкусный рецепт. Дети и взрослые любят хлеб на этих вкусных фрикадельках, которые подаются с жареными запеканками.
Получите фрикадельки по рецепту урду с томатной пастой

7 - Картофель с мясным фаршем

Здоровый рецепт шеф-повара Мехуб Хана!
Этот супер сытный вкус великолепно сочетается с картофелем - идеальное зимнее тепло.Сделанный с мясным фаршем и имбирно-чесночной пастой, этот рецепт мясного фарша восхитителен с картофелем.
Картофель по-английски с мясным фаршем


8 - Мети Кима (фарш из пажитника)

по-индийски!
Fenugreek Mince - очень популярное простое и легкое в приготовлении карри. Обычно готовится в крупных субконтинентальных регионах Индии и Пакистана. Вкусная зимняя грелка с индийским вкусом. Отлично сочетается с нааном и рисом.
Получить рецепт урду Метхи Кима (фарш из пажитника)

9 - Картофель фри чили

Быстро!
Это любовь ребенка к еде, и вы можете приправить их разнообразными вещами.Пользователь Tabanaum из Khanapakana говорит: «Это один из наших любимых рецептов - он великолепен! Спасибо."
Получите английский рецепт Картофель фри чили


10 - фарш из баранины с кориандром

Телеканал Масала!
Ароматное блюдо, которое вы можете легко попробовать дома, полное специй и аромата, фарш из баранины красиво приготовлен с кориандром, который идеально подходит.
Получите видео о фарше из баранины с кориандром Рецепт

11 - Лазанья

Рецепт от шеф-повара Тахиры Матеин!
Ищете правильный рецепт лазаньи? Тогда не смотрите дальше, поскольку Фарах Джаханзеб Хан приносит очень аутентичный рецепт лазаньи, который удовлетворит все вкусовые рецепторы.
Получить английский рецепт Лазанья


12 - Seekh Kebab

Специи!
Сикх Кебаб из мясного фарша со специями и жареный на шпажках. Его готовят в тандыре и часто подают с чатни или мятным соусом. Он часто включается в тарелки для пробоотборников тандыра, которые содержат различные приготовленные блюда из тандыра.
Получить рецепты Seekh Kebab

13 - Mutabbaq And Paneer (творог)

Сырный!
Mutabbak или Murtabak похож на фаршированный хлеб с яйцами и мясным фаршем, который обжаривают на сковороде.Вкусно и идеально подавать на Рамадане, на чаепитии или даже на обед.
Получите видеоролик с рецептом мутаббак и панир (творог)

14 - Красочный Keema Biryani

Красочный!
Известный и широко употребляемый в любое время дня на всем протяжении индийского субконтинента рецепт красочных бирьяни. Сделайте сегодня вечером дома и наслаждайтесь всей семьей.
Получить рецепт урду Красочный Keema Biryani


15 - Минс Самоса (Keema kai Samosay)

Отлично подходит для ифтара!
Вкусный фарш Самоса из рафинированной муки.Это очень вкусная и вкусная закуска, и вы можете подавать ее к чаю с любым соусом.
Получите рецепт урду Mince Samosa (Keema kai Samosay)

16 - Свадебные котлеты

Свадебный прекрасный рецепт!
Свадебные котлеты - это легко, быстро и очень хорошо. Вот более здоровый способ сделать их, вкуснее тоже. Картофель и специи придают ему особый вкус. Обязательно попробуйте этот рецепт, который понравится вашей семье.
Получить свадебные котлеты по рецепту урду

17 - Shab -E- Daig

Вкус мутона со вкусом!
Shab e Daig - это кашмирская пища, которая поступает из одного из самых северных регионов Индии и известна во всем мире благодаря более широкому использованию специй в продуктах питания.Shab e daig любим многими людьми.
Получить рецепт урду Shab e Daig

18 - Слоеное мясо с чатни Кхаджур Ки

Быстрый перекус!
Этот интересный рецепт слоеного мяса сочетает в себе смесь говяжьего фарша с зеленым луком, специями и соусом. Они действительно доставляют большое удовольствие под соусом из фиников и могут быть заморожены для быстрой закуски для неожиданной компании.
Получите рецепт мяса по рецепту урду с чатни Кхаджур Ки

19 - Даас Кима (блюдо синдхи)

Рецепт полива рта для Рамадана!
В этом рецепте основным ингредиентом является фарш.Это очень вкусный рецепт для Сухура в священный месяц Рамадан. Вы можете подать этот рецепт с Паратхом.
Получите рецепт урду Даас Кима (блюдо синдхи)


20 - Цветочный цветок

Отлично подходит для гостевой вечеринки!
Flower Blossom - идеальный рецепт для вашей следующей вечеринки. Они действительно вкусные и вылетят из тарелки, вы получите восторженные отзывы от ваших гостей.
Получить рецепт урду Цветочный цветок

21 - Фаршированный Palwal (Potoler Dolma)

Просто вкусно!
Пользователь Khanapakana Сабин говорит: «Я влюблен в этот рецепт Potoler Dolma.Всякий раз, когда у меня в гостях пакистанские друзья, я всегда готовлю «Potoler Dolma», которую они больше всего любят ».
Получить английский рецепт Фаршированный Palwal (Potoler Dolma)


22 - Рулет

Подается с соусом!
Рулет из мяса блюдо из мясного фарша, сформированное в форме хлеба, запеченное или копченое. Форма хлеба формируется либо путем его приготовления в форме для выпечки хлеба, либо путем формования вручную на плоской форме для выпечки. Обычно его готовят из говяжьего фарша.
Английский Рецепт Мясной рулет

23 - Скотч яйца

Пикник Лучшая закуска для бара!
Скотч состоит из яйца вкрутую вкрутую, обернутого в смесь из колбасного фарша, покрытого панировочными сухарями и обжаренного во фритюре.Скотч обычно едят в холодном виде, обычно с салатом и хлебом.
Получите рецепты шотландских яиц

24 - Мексиканские энчиладас и мексиканские буррито

Мексиканская кухня!
Мексиканские энчиладас - это изысканное блюдо с острым мясным фаршем, начиненное сыром, завернутым в лепешки. Мексиканские буррито - еще одно вкусное мексиканское блюдо, которое можно подавать с энчиладами и готовить полноценное блюдо.
Получите видео с рецептом мексиканских энчиладас и мексиканских буррито

25 - Mamtou Special

Вклад Халида Наима!
Приготовленные на пару блюда вдохновлены ресторанами по всему миру.У него удивительный вкус, поэтому угостите своих друзей этим вареным мясным фаршем и дайте им понять его вкус.
Получите английский рецепт Mamtou Special

.

азиатских мисок для говядины (Super Quick!)

Попрощайтесь с скучными рецептами мясного фарша… .. эти азиатские миски для говядины очень вкусные, супер легкие и СУПЕР быстрые! Из говяжьего фарша, приготовленного из нескольких основных азиатских приправ, можно заменить курицей, свининой или даже индейкой.

Кроме того, не пропустите популярную версию этого рецепта с лапшой - Азиатская говяжья лапша рамэн!

Asian Beef Bowls (ground beef recipe) served over rice garnished with scallions, ready to be eaten

Супер быстрый рецепт говяжьего фарша!

Это для тех вечеров, когда вы заглядываете в холодильник, находите пакет говяжьего фарша и совершенно не хотите сделать Spag Bol - и снова.

Это также одна из тех ночей, когда вы целый день пекли, снимали и фотографировали рецепты, и вы клянетесь, что у вас нет сил приготовить что-нибудь на обед, но ваш мозг матери так хорошо вымыл вас, вы чувствуете вину даже думать о том, чтобы взять трубку и заказать доставку на дом.

Ой, подождите. Это только у меня так? 😂

Close up of Asian Ground Beef in a black skillet, ready to be served

Это не традиционный китайский или другой азиатский рецепт, отсюда и неясное название «Asian Beef Bowls».

Однако, если вы когда-либо делали китайский жареный жареный картофель - или фактически любой китайский рецепт - вы, вероятно, немедленно узнаете все ингредиенты в соусе.Нет западных ингредиентов. Это сделано из 100% подлинных азиатских ингредиентов. И когда вы сделаете первый укус, он будет вам так знаком.

Потому что соус очень похож на много жареного картофеля, но точной копии нет!

Вот что вам нужно

Asian Beef Bowls ingredients

А вот как это легко сделать:

How to make Asian Beef Bowls

Overhead photo of Asian Ground Beef bowls served over rice in blue bowls

Что обслуживать на стороне

Подайте это с рисом или, если хотите, с низким содержанием углеводов, рис с цветной капустой (на 77% меньше калорий и на 87% меньше углеводов, чем с рисом).

Для салата, вот несколько предложений.

Салаты для гарнира, сопровождающие это блюдо


Мне нравится этот рецепт, потому что он сделан из говяжьего фарша (говяжьего фарша), то есть без нарезки мяса. Азиатские рецепты, приготовленные из говяжьего фарша, не столь распространены, но есть несколько потрясающих рецептов, и их стоит знать для удобства быстрого приготовления, когда у вас под рукой есть пакет фарша. Вот несколько моих любимых:

В отличие от большинства жареного картофеля фри, этот не поставляется с тонной соуса.Но это сочных , и у говядины есть тонна вкуса, поэтому, когда все это смешано с рисом, вы наверняка не будете чувствовать, что вам не хватает соуса. Promise! ~ Наги х ❤️


Смотреть, как это сделать

«Ух ты! Не могу поверить, что то, что было так быстро, было так вкусно ».
- Жаки, январь 2019 года

«Это должно быть самое вкусное и простое блюдо из фарша, которое я когда-либо готовил за 15 минут.
- Венди, 10 мая 2017 года

Хотите больше? Подпишитесь на мою рассылку и следите за обновлениями на Facebook, Pinterest и Instagram.

азиатских мисок для говядины

Автор: Nagi

Подготовка: 5 минут

Повар: 7 минут

Итого: 12 минут

Сеть

азиатских

Количество порций 4

Нажмите или наведите курсор на масштаб

Рецепт ВИДЕО выше. Потрясающе быстрое приготовление с использованием говяжьего фарша (говяжьего фарша) << - Никакого мяса! Это не дерзко, как обычный жареный картофель фри, вам не нужен соус, потому что говядина смешивается с рисом, и у нее много вкуса, и она вкусная. Отличный рецепт, чтобы добавить нарезанные кубиками или юлинованные овощи!

Инструкции

  • Смешайте соус в миске

  • Разогрейте масло в большой сковороде на сильном огне. Добавьте чеснок и лук, варите 1 минуту или пока лук не начнет подрумяниваться.

  • Добавить говядину и варить, ломая ее на ходу.

  • Как только говядина поменялась с красного на коричневый, добавьте соус. Готовьте еще 2 минуты или пока соус не испарится и не приготовится говядина. Если вы хотите больше готовить говядину, добавьте немного воды и продолжайте готовить (я так не делаю).

  • Перемешать через лук-шалот, затем подать поверх риса, при желании приправить большим количеством шалота и семян кунжута. Или для низкого карбоната, низкокалорийного выбора, попробуйте Рис цветной капусты!

Примечания к рецепту:

1.Китайское кулинарное вино (подробнее читайте здесь) - сабо с мирином, сухим хересом или кулинарным саке. Если вы не можете употреблять алкоголь, добавьте 1/4 чашки куриного бульона / бульона - соус испарится примерно через 3 минуты, но конечный результат будет аналогичным! 2. Соевый соус - Этот рецепт требует соевого соуса DARK, имеет больше вкуса, чем легкий и универсальный соевый соус, и придает пище более глубокий коричневый цвет. Можно использовать сою или соус со всеми целями, но цвет говядины не будет таким же темно-коричневым. 3. Хранение - остатки хранятся в холодильнике 4 дня или замораживаются до 3 месяцев! 4.Питание на порцию, кроме риса.

Информация о питании:

Порция: 174 г Калории: 302 ккал (15%) Углеводы: 9 г (3%) Белки: 26 г (52%) Жиры: 16 г (25%) Насыщенные жиры: 5 г (31%) Холестерин: 81 мг (27% ) Натрий: 1024 мг (45%) Калий: 499 мг (14%) Сахар: 4 г (4%) Витамин А: 125 МЕ (3%) Витамин С: 4,4 мг (5%) Кальций: 33 мг (3%) Железо: 3,3 мг (18%)

Ключевые слова: азиатские говяжьи миски, рецепт говяжьего фарша, рецепт говяжьего фарша

Ты сделал этот рецепт? Мне нравится слышать, как ты пошел с моими рецептами! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

Первоначально опубликовано в мае 2017 года, с новыми видео, новыми фотографиями, пошаговыми фотографиями, обновленными записями, а также новейшими и лучшими в жизни Dozer!

Более быстрое 15-минутное азиатское питание

Жизнь Дозера

Руководитель проекта Dozer, дежурный по службе !!!

Dozer the golden retriever dog watching filming of Asian Beef Bowls

,
Как приготовить гладкое шелковое гладкое китайское яйцо на пару с мясным фаршем

Первоначально опубликовано . Последнее обновление: , автор Bee Leng 2 Comments


Яйцо, приготовленное на пару в Китае («Zheng Sui Tan» на кантонском диалекте), означает «яйцо на пару». Когда вы черпаете ложку приготовленного на пару яйца, в тарелке есть немного воды. Вот почему он назван так.

Однажды моя подруга пришла ко мне в гости и пожаловалась, что ее вареное яйцо всегда приводило к полной катастрофе.Это не было заварной крем, и у него было много выбоин! После того, как она поделилась этим рецептом, в тот вечер она пошла домой, чтобы попробовать его снова. К моей радости, это был большой успех! Один ее сын от всей души опустошил почти всю тарелку вареного яйца.

Ниже я перечислил много советов по приготовлению красиво гладкого и мягкого яйца на китайском пару, но вот только два из самых важных советов:

  1. Убедитесь, что вы оставляете смесь для яиц , пока все пузырьки не рассеются перед пропариванием
  2. Всегда оставляйте зазор между воком и крышкой, чтобы пар мог выходить.

Обязательно прочитайте остальные советы, прежде чем попробовать этот рецепт. Позже вы сможете поблагодарить себя за тяжелую работу, когда сможете добиться успеха!

  • Сделать довольно просто и доступно, так как в нем не слишком много ингредиентов. Кроме того, ингредиенты легко найти на местных рынках или в супермаркетах.
  • Вкус абсолютно легкий, кремовый и гладкий. Когда сделано хорошо, текстура похожа на шелковистый тофу или заварной крем.Китайское вареное яйцо отлично подойдет тем, кто предпочитает что-то легкое!

ПОЛУЧИТЕ НАШЕ НАСЛЕДИЕ HAWKER УДАЛЯЕТ COOKBOOK + EBOOK СДЕЛАНО ЗА СДЕЛКУ ЗА ТОЛЬКО 44,85 долл. США (U.P. Оставьте маринад на несколько минут.
adding a teaspoon of light soy sauce to minced pork in glass bowl mixing minced pork and light soy sauce with teaspoon in glass bowl

Взбить яйца в большой миске, затем добавить к ним маринованное мясо и энергично перемешать, пока оно не будет хорошо перемешано.
cracking an egg into large white bowl
beating eggs in white bowl with spoon adding minced meat into egg mixture

Вылейте яичную смесь в пластину из нержавеющей стали.
transferring egg mixture into steel plate for steaming

Добавьте воду в яичную смесь в соотношении 2: 1 и хорошо перемешайте. adding bowl of water into egg mixture

Смешайте 1 чайную ложку соли и оставьте смесь для яиц на 15-20 минут или пока не исчезнут пузырьки воздуха.
egg mixture with air bubbles at the top

Дополнительно: вымыть и порезать лук на мелкие кусочки. Затем добавьте нарезанный зеленый лук в яйцо. Перед тем, как положить яйцо в вок, дайте ему быстро взболтать и разложить зеленый лук.
chopping spring onions on black chopping board Adding spring onions to egg mixture before steaming

Заполните вок водой, накройте и доведите до кипения. После закипания снимите крышку и вытрите ее тканью, чтобы избавиться от конденсата.
Wiping cover of wok cover with a towel to remove water droplets

Поместите штатив в вок и перенесите яйца на штатив, убедившись, что яичная смесь выровнена с тарелкой.

Накройте вок, убедившись, что между воком и крышкой есть зазор.
Wok cover with handle on top of wok with gap in between

Пар на среднем огне в течение 20-25 минут.

Через 15 минут поднимите крышку, чтобы проверить консистенцию яйца, осторожно встряхивая пластину.Если центр все еще очень шаткий, продолжайте парить, проверяя каждые несколько минут, пока центр не станет твердым. Beaten egg with minced meat ready to be steamed

  • Купите и рубите свое постное мясо или попросите мясника приготовить его для вас. Фасованное фарш имеет тенденцию быть довольно жирным - что менее полезно для здоровья и может привести к тому, что мясо всплывет на поверхность яйца.

  • Не переусердствуйте с мясом , иначе оно станет порошкообразным!
  • Дайте взбитым яйцам отстояться в течение 15-20 минут , чтобы пузырьки воздуха исчезли перед приготовлением на пару.Если нет, он будет образовывать ямочки при приготовлении.
  • Немного уменьшите количество воды , если вы предпочитаете, чтобы яйцо было более твердым.
  • Сбрызните вареное яйцо небольшим количеством вареного масла и легкого соевого соуса , если китайское приготовленное на пару яйцо недостаточно соленое.
  • Вы можете добавить донг фен в смесь яиц. Замочите 20 г донг фен в горячей воде. После размягчения нарежьте более короткие пряди длиной около 1 дюйма.

КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ ВОК ДЛЯ ПАРЕНИЯ

  • Вытрите конденсат на крышке вок , иначе вода будет капать в яйцо и создавать неровную поверхность.
  • Оставьте зазор между воком и крышкой , чтобы обеспечить выход пара. Слишком много пара в воке заставит яйцо выпячиваться, создавая воздушные зазоры в яйце, которые будут разрушаться и складываться при поднятии крышки, создавая выбоины. Чем больше вы поднимаете крышку, тем лучше, потому что будет выпускаться больше пара.
  • Многие крышки вок имеют маленькую «ручку» , которую можно использовать для обеспечения небольшого отверстия для выхода пара.
    Wok covered but ensure a small gap to allow steam to escape
  • Вода в воке для приготовления на пару должна быть достаточной , чтобы произвести достаточно пара для приготовления яйца.Уровень воды должен быть на той же высоте, что и верхушка паровой стойки. Яичная смесь в тарелке должна быть ровной, если ее положить на подставку.

  • Найдите хороший размер , у которого уровень яичной смеси должен быть не менее 1 1/2 дюйма толщиной.
  • Используйте паровую плиту из нержавеющей стали (предпочтительно) или термостойкое стекло (не может быть слишком толстым, даже для приготовления пищи)

  • Используйте ту же чашу для взбивания яиц. Просто запомните, как высоко подходит яичная смесь (без мяса), и измерьте удвоенное количество воды.
  • Используйте скорлупу яйца. Вам нужно сделать отверстие на одном конце и опустошить раковину. Если вы используете 6 яиц, вам нужно использовать скорлупу из 12 яиц, наполненную водой. То есть: 1 яйцо на 2 яичных скорлупы воды.

Если вам не нравится вкус рубленого мяса, вы можете заменить его на эти ингредиенты.

  • Рубленая пчела хей (сушеные креветки)
    • Вымойте и замочите пчелу хей в горячей воде в течение 15 минут, затем измельчите грубо.
    • В смесь с яйцом также можно добавить воду из пчелы хей. Не забывайте уменьшать количество воды для яйца, так как вы уже добавляете воду Hei Bee.
    • Не используйте свежие креветки, так как у них очень короткое время приготовления, и они будут переварены и будут грубыми.
  • Сушеный гребешок
    • Вымойте и замочите гребешок в кипящей воде в течение 45 минут. Перед тем, как добавить яичную смесь, измельчите морской гребешок вручную.
    • Как и Хей Би, вы можете добавить воду из гребешка в смесь с яйцами.Опять же, уменьшите количество воды для яйца.

СМОТРЕТЬ НАШЕ ВИДЕО на как сделать этот рецепт!

Попробовали этот рецепт? Пожалуйста, оцените наш рецепт или оставьте нам комментарий! Вы даже можете загрузить снимок своего творения!

Не забудьте подписаться на наш канал на Youtube, чтобы получить еще больше вкусного видео! Присоединяйтесь к нам в группе TBK Home Cooks Facebook, где вы можете публиковать фотографии своей еды, задавать вопросы, делиться рецептами и чистыми советами по приготовлению пищи от других участников группы!

Шелковистое гладкое китайское яйцо на пару с мясным фаршем (Zheng Sui Tan 蒸 水 蛋)

Секрет шёлкового гладкого китайского яйца на пару с мясным фаршем.Попрощайтесь с кратерами, ямочками и яйцами на пару, и начните делать идеально гладкие, сливочные, похожие на заварной крем!

Печать

Ингредиенты

  • 6 Яйца
  • 50 г нежирной свинины Фарш
  • 1 ч.л. соли для яиц
  • Вода, добавляемая к взбитым яйцам. Удвойте объем взбитых яиц (соотношение воды к яйцу 2: 1)

Инструкции

МЕТОД ПОДГОТОВКИ
  1. Вымойте и измельчите мясо грубо, затем маринуйте мясо с солью, маслом и легким соевым соусом.Оставьте маринад на несколько минут.

  2. Взбить яйца в большой миске, затем добавить к ним маринованное мясо и энергично перемешать, пока оно не будет хорошо перемешано.

  3. Вылейте яичную смесь в пластину из нержавеющей стали.

  4. Добавьте воду в яичную смесь в соотношении 2: 1 и хорошо перемешайте.

  5. Смешайте 1 чайную ложку соли и оставьте смесь для яиц на 15-20 минут или пока не исчезнут пузырьки воздуха.

  6. Дополнительно: вымыть и порезать лук на мелкие кусочки.Затем добавьте нарезанный зеленый лук в яйцо. Перед тем, как положить яйцо в вок, дайте ему быстро взболтать и разложить зеленый лук.

МЕТОД ПРИГОТОВЛЕНИЯ
  1. Заполните вок водой, накройте и доведите до кипения. После закипания снимите крышку и вытрите ее тканью, чтобы избавиться от конденсата.

  2. Поместите штатив в вок и перенесите яйца на штатив, убедившись, что яичная смесь выровнена с тарелкой.

  3. Закройте вок, убедившись, что между воком и крышкой имеется зазор.

  4. Пар на среднем огне в течение 20-25 минут.

  5. Через 15 минут поднимите крышку, чтобы проверить консистенцию яйца, осторожно встряхивая тарелку. Если центр все еще очень шаткий, продолжайте парить, проверяя каждые несколько минут, пока центр не станет твердым.

Рецепт Видео


Лучшие советы

СОВЕТЫ ПО МАРКЕТИНГУ
  • Купите и измельчите собственное постное мясо, или попросите мясника приготовить его для вас.Фасованное фарш имеет тенденцию быть довольно жирным - что менее полезно для здоровья и может привести к тому, что мясо всплывет на поверхность яйца.
СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВКЕ
  • Не переусердствуйте с мясом , иначе оно станет порошкообразным!
  • Дайте взбитым яйцам отстояться в течение 15-20 минут , чтобы пузырьки воздуха исчезли перед приготовлением на пару. Если нет, он будет образовывать ямочки при приготовлении.
  • Немного уменьшите количество воды , если вы предпочитаете, чтобы яйцо было более твердым.
  • Сбрызнуть вареное яйцо небольшим количеством вареного масла и легкого соевого соуса , если приготовленное на пару яйцо недостаточно соленое.
  • Вы можете добавить донг фен в смесь яиц. Замочите 20 г донг фен в горячей воде. После размягчения нарежьте более короткие пряди длиной около 1 дюйма.
КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ ВОК ДЛЯ ПАРЕНИЯ
  • Вытрите конденсат на крышке вок , иначе вода будет капать в яйцо и создавать неровную поверхность.
  • Оставьте зазор между воком и крышкой , чтобы обеспечить выход пара. Слишком много пара в воке заставит яйцо выпячиваться, создавая воздушные зазоры в яйце, которые будут разрушаться и складываться при поднятии крышки, создавая выбоины. Чем больше вы поднимаете крышку, тем лучше, потому что будет выпускаться больше пара.
  • Многие крышки вок имеют маленькую «ручку» , которую можно использовать для поддержания небольшого отверстия для выхода пара.
  • Вода в воке для приготовления на пару должна быть достаточной , чтобы произвести достаточно пара для приготовления яйца.Уровень воды должен быть на той же высоте, что и верхушка паровой стойки. Яичная смесь в тарелке должна быть ровной, если ее положить на подставку.
КАК ВЫБРАТЬ ХОРОШУЮ ПЛИТУ ДЛЯ ПАРЕНИЯ
  • Найдите хороший размер , у которого уровень яичной смеси должен быть не менее 1 1/2 дюйма толщиной.
  • Используйте паровую плиту из нержавеющей стали (предпочтительно) или термостойкое стекло (не может быть слишком толстым, даже для приготовления пищи)
КАК ИЗМЕРИТЬ ДОБАВЛЕННУЮ ВОДУ
  • Использовать ту же чашу для взбивания яйца. Просто запомните, как высоко подходит яичная смесь (без мяса), и измерьте удвоенное количество воды.
  • Используйте скорлупу яйца. Вам нужно сделать отверстие на одном конце и опустошить раковину. Если вы используете 6 яиц, вам нужно использовать скорлупу из 12 яиц, наполненную водой. То есть: 1 яйцо на 2 яичных скорлупы воды.
МОГУ ЛИ Я ЗАМЕНИТЬ МЯСНОЕ МЯСО ДЛЯ ЧЕГО-ТО?

Если вам не нравится вкус рубленого мяса, вы можете заменить его на эти ингредиенты.

  • Рубленая пчела хей (сушеные креветки)
    • Вымойте и замочите пчелу хей в горячей воде в течение 15 минут, затем измельчите грубо.
    • В смесь с яйцом также можно добавить воду из пчелы хей. Не забудьте уменьшить количество воды для яйца, так как вы уже добавляете воду Hei Bee.
    • Не используйте свежие креветки, поскольку у них очень короткое время приготовления, и они будут переварены и будут грубыми.
  • Сушеный гребешок
    • Вымойте и замочите гребешок в кипящей воде в течение 45 минут.Перед тем, как добавить яичную смесь, измельчите морской гребешок вручную.
    • Как и Хей Би, вы можете добавить воду из гребешка в смесь с яйцами. Опять же, уменьшите количество воды для яйца.
.

Menchi Katsu (котлета из мясного фарша)

Когда котлеты из говядины и свинины покрываются панировочными сухарями и жарятся во фритюре, вы получаете сочную мягкую котлетку под названием Menchi Katsu (котлета из мясного фарша). Это еще один ōшоку (западная еда), разработанный в Японии.

Hero shot of Menchi Katsu served on a plate.

Menchi Katsu - гибрид корроке и тонкацу

Внешний вид Menchi Katsu похож на Korokke (японский крокет с картофелем и мясным фаршем), и когда вы видите Menchi Katsu, выставленный вместе с Korokke в магазине в Японии, вы не заметите разницу.

Но Menchi Katsu в основном состоит из фарша / говяжьего фарша и свинины с жареным луком, а Korokke - из картофельного пюре с небольшим количеством фарша / свинины.

Так как Menchi Katsu - это панированное мясо во фритюре, оно похоже на Tonkatsu (японский свиной шницель), и единственное отличие состоит в том, что мясо - это фарш. Но в отличие от Тонкацу, начинка намного мягче и ее легче кусать.

Menchi Katsu - английский язык японского производства Zoomed-in photo of a cooked piece of bench Katsu showing the patty inside.

Говорят, что Menchi Katsu происходило из аналогичного блюда, продаваемого в ресторане западной кухни в Асакусе.Это было в период Мэйдзи (с конца 19 по век до начала 20 по век), и это блюдо называлось ‘minsu mīto katsuretsu’ (ミ ン ス ミ ー ト カ ツ レ レ meaning), что означало мясную котлету.

Это имя, «minsu mīto katsuretsu», должно быть, было проблемой для японских потребителей.

Затем, в начале периода Шува, который начался в 1925 году, владелец мясного магазина в Кобе назвал его «Menchi Katsu», следуя примеру другого западного блюда «фрикадельки», которое называлось «menchi ball».

Слово «менч» (в некоторых регионах Японии его называют «минчи», что звучит ближе к фаршу) является японской версией «фарш». Поскольку фрикаделька сделана из рубленого мяса, она называлась менч-мяч.

Слово «фарш» не так сложно произнести даже для японцев, в отличие от чего-то вроде Большого Барьерного рифа (у меня было так много проблем с его пониманием - слишком много «а»!). Но звук «ce» не существует на японском языке - он похож на «su», но не совсем так. И «менчи», вероятно, гораздо проще произносить японцам, чем «фарш».

Вы можете назвать это блюдо «котлеты», но я могу сказать вам, что для японцев это слишком сложно произнести. ‘R’!

Пирожки с говяжьим фаршем и свининой MEnchi Katsu ingredients in a glass bowl.

Основными ингредиентами Menchi Katsu являются равные порции говяжьего фарша / фарша и свинины / фарша. Можно просто использовать говядину или свинину, но я считаю, что сочетание этих двух дает лучший вкус и текстуру. Свинина дает сочные котлеты, а говядина - аромат.

В Японии вы можете купить предварительно смешанный фарш / фарш из свинины и говядины. Он называется ‘ aibikiniku ’ (合 挽 き 肉), что означает мясо ( niku , 肉), которое измельчают вместе ( aibiki , 合 挽 き).

Aibikiniku чаще продается и используется в кулинарии, чем 100% говяжий фарш / говяжий фарш в Японии. Есть несколько теорий о причине, но кажется, что в дополнение к тому, что говядина дорогая, свинина больше подходит для вкуса японцев.

ароматов Mench Katsu Patties

Ингредиенты для пирожков Mench Katsu очень похожи на ингредиенты для приготовления моего тушеного гамбургского стейка (Никоми Гамбург) - фарш, тушеный лук, яйцо, сухарики, пропитанные молоком, мускатным орехом, солью и перцем.

Но я смешиваю небольшое количество вустерширского соуса и томатного кетчупа (томатный соус в Австралии) в котлеты, чтобы придать им вкус.

Mixed patty ingredients and patties shapes into flat oval.

Если вы один из таких людей, как я, который любит легкий аромат в целом, вам может даже не понадобиться соус, чтобы его разлить сверху. Соус - это просто смесь вустерширского соуса и томатного кетчупа.

Menchi Katsu - довольно наполненное блюдо, и его часто упаковывают в коробку для бенто. Также здорово приготовить бутерброд с Менчи Кацу внутри.Yum!

Top-down photo of Menchi Katsu on a place with sauce on the side.

Юмико YM_Signature

П.С. Не забудьте увидеть раздел «ИДЕИ ПИТАНИЯ» под карточкой рецепта! Он дает вам список блюд, которые я уже опубликовал, и новый рецепт в этом посте, который может составить полноценное блюдо. Я надеюсь, что это поможет вам.

Hero shot of Menchi Katsu served on a plate.

Menchi Katsu (котлета из мясного фарша)

Menchi Katsu выглядит как крокет в японском стиле, но это в основном жареные пирожки / котлеты. В то время как японская крокетта состоит из картофельного пюре с небольшим количеством свиного фарша, в основном это говяжий и свиной фарш.

Тип рецепта: Основной

Кухня: японский язык

Ключевое слово: фарш из говядины, котлета, говяжий фарш, свиной фарш, корокке, менчи кацу, фарш из свинины

Обслуживает: 4

Автор: Юмико

Ингредиенты (столовая ложка = 15 мл, чашка = 250 мл)

Патти:

  • 1 мелко нарезанный лук
  • 1 ст.л. масло
  • 250 г / 8.8 унций говяжий фарш / говяжий фарш
  • 250g / 8.8oz свиной фарш / свинина
  • 3 ст.л. панировочные сухари в 2 столовые ложки молока (примечание 1)
  • 1 яйцо
  • 1 ч.л. томатный соус / кетчуп
  • 2 ч.л. Вустершир соус
  • ½ ч.л. поваренная соль
  • зажимать перца
  • зажимать мускатного ореха

жарки:

  • 1 ст.л. порошок
  • 1 взбитое яйцо
  • 1 кружка панко панировочные сухари (заметка 2)
  • Масло для жарки во фритюре

Соус

  • 4 ст.л. томатный соус / томатный кетчуп
  • 4 ст.л. Вустершир соус

Гарнир:

  • Измельченная капуста
  • Дольки помидоров
  • Несколько стеблей свежей петрушки

Инструкции

Соус

  1. Хорошо перемешайте ингредиенты соуса, пока в кетчупе не останется комочков.

Изготовление Пирожков

  1. Добавьте 1 столовую ложку масла на сковороду и нагрейте на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и жарьте до тех пор, пока он не станет прозрачным, а края кусочков лука не станут коричневыми. Отложите, чтобы остыть.

  2. Добавьте все ингредиенты для пирожков, включая обжаренный лук, в миску и хорошо перемешайте, пока он не станет липким (примечание 3).Разделите смесь фарша на 8 равных частей.

  3. Смажьте руки, возьмите одну порцию за раз и сделайте шарик. Бросьте фарш из одной руки в другую пару раз, чтобы удалить воздух внутри котлеты.

  4. Сформируйте его в плоский овал толщиной около 2-2,5 см / ¾-1 '. Повторите шаги 3 и 4, чтобы сделать 8 котлет.

Жарить

  1. Разложите каждый ингредиент на отдельные тарелки / миски - котлеты, муку, взбитое яйцо и панко.Поместите новую тарелку / разделочную доску рядом с панко.

  2. Возьмите пирожок и покройте его мукой, затем окуните в яйцо, а затем добавьте крошки хлеба. Поместите это в новую пластину / разделочную доску. Повторите для остальных пирожков.

  3. Нагреть масло (глубиной около 3 см / 1¼) в глубокой сковороде или неглубокой кастрюле на среднем огне до 160C / 320F. Добавьте пару панировочных сухарей в масло, и если пузырьки вокруг крошки маленькие и медленно увеличиваются, это правильная температура.Если крошки окружены множеством пузырьков и мгновенно появляются на поверхности, масло слишком горячее.

  4. Аккуратно добавьте котлеты в масло в 2-3 порции (примечание 4). Жарить около 3-4 минут, пока нижняя половина котлеты не станет золотисто-коричневой. Переверните его и жарьте еще 3-4 минуты (примечание 5). Переложите на тарелку, облицованную бумажными полотенцами, чтобы впитать лишнее масло.

  5. Подавать в горячем виде с капустой, помидорами и петрушкой.

Примечания к рецепту

1. Я использовал панировочные сухари, но если у вас их нет, вы можете использовать обычные сухари или даже порвать свежий хлеб.

2. Вы можете использовать обычные хлебные крошки. Но использование панко делает покрытие очень хрустящим при жарке.

3. Если пирожок слишком мягкий для обработки, вы можете добавить больше панко.

4. Не переполняйте масло слишком большим количеством пирожков.

5. Время, необходимое для приготовления мяса, зависит от сковороды / кастрюли, толщины котлеты и т. Д.Когда мясо будет готово, вы почувствуете, что Menchi Katsu легче и плавает в масле.

6. Питание на порцию (две части Menchi Katsu), при условии, что количество масла, поглощенного Mench Katsu, составляет 10% от веса Mench Katsu.

порция : 273 г калорий : 758 ккал жиров : 55 г (85%) насыщенных жиров : 13 г (65%) транс-жиров : 1,3 г полиненасыщенных жиров : 17 г мононенасыщенных жиров : 20 г холестерин : 183 мг (61%) натрия : 991 мг (41%) калия : 695 мг (20%) углеводов : 35 г (12%) пищевых волокон : 1.9 г (8%) сахара : 8,5 г белка : 30 г витамина А : 5,5% витамина с : 8,7% кальция : 10% железа : 28%

Идеи еды

Типичная японская еда состоит из основного блюда, пары гарниров, супа и риса. Я пытаюсь придумать сочетание блюд с различными вкусами, цветами, текстурами и готовыми блюдами.

Основным блюдом является жареное мясное блюдо, поэтому я использую свежий дайкон в своем салате, чтобы помочь пищеварению.Я выбрал Нибиташи из листьев снежного гороха, чтобы придать еде ярко-зеленый цвет. Это также дает различную структуру и аромат к еде.

В мисо-супе могут быть любые ингредиенты, но я думаю, что в блюдах достаточно овощей, и добавление в еду водорослей - это всегда хорошо, поэтому я выбрал суп из тофу и мисо-вакаме.

Menu idea with Menchi Katsu.

Похожие

,

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о