Торт «Дамский каприз»: пошаговый рецепт

Рецепты приготовления тортов в домашних условиях с фото

admin

Содержание:1 Необходимые продукты2 Особенности выбора продуктов3 История торта4 Как приготовить торт «Дамский каприз» в домашних условиях: пошаговый рецепт4.1 Рецепт крема…

Если мечтаете о королевском десерте, который потребует немного времени и усилий, попробуйте испечь «Дамский каприз». Я готовлю его практически на каждый праздник, и каждый раз он получается другим. Единственное, что остается неизменным — потрясающий вкус.

Дело в том, что рецепт торта «Дамский каприз» дает свободу творчества. Некоторые его ингредиенты можно заменять по настроению и предпочтениям гостей. Например, моя свекровь не любит курагу, поэтому, когда готовлю торт к ее приходу, добавляю в корж изюм. А муж любит тортик с кислинкой, поэтому на его день рождения использую клюкву.

Иногда не получается найти качественный фундук. Тогда я заменяю его грецким орехом. Но самое главное, что, несмотря на капризное название, готовить этот десерт легко и просто.

• Инвентарь и кухонная техника: духовка, миска для замешивания теста и крема, венчик или миксер, лопатка для намазывания крема, форма для выпекания, бумага для выпечки.

Необходимые продукты

Для коржей:

Сахар-песок	1,5 ст.
Яйца	5 шт.
Мука	2 ст.
Сметана	2 ст.
Орехи	1 ст.
Мак	1 ст.
Какао	3 ст. л.

Для крема:

масло сливочное	350-400 г
сгущенное молоко	0,5 банка
сахар	1 ст.

Для украшения торта:

Особенности выбора продуктов

Если поискать в Интернете торт «Дамский каприз» рецепт с фото, можно заметить, что разные рецепты предлагают различный крем. В одних случаях используется взбитая сметана, в других — сгущенное молоко. Для крема со сгущенкой можно использовать как обычную, так и вареную сгущенку. Важно лишь, чтобы она была натуральной. Не ленитесь попробовать ингредиенты, прежде чем их использовать, чтобы труд не пошел насмарку.

История торта

К сожалению, история нам не сохранила тайну возникновения рецепта торта «Дамский каприз», но я подозреваю, что впервые появился он в домашних условиях у капризной, но очень творческой хозяйки. С кем не бывало такое состояние, когда чего-то хочется, но чего точно, сказать не можешь. Эта хозяйка решила проблему по-своему — позволила себе все и сразу: орехи, изюм, клюкву, мак, сгущенку и ароматные коржи.

Но самое приятное, что все эти ингредиенты можно менять, исходя из собственных капризов на момент выпечки.

Как приготовить торт «Дамский каприз» в домашних условиях: пошаговый рецепт

Не буду томить лирическими отступлениями и расскажу, как приготовить «Каприз» в домашних условиях.

1. Ингредиенты: яйца и сахар. Берем глубокую емкость, в которой планировали замешивать тесто, разбиваем в нее яйца и засыпаем их сахаром. Размешиваем до тех пор, пока они не станут однородной массой, и оставляем на некоторое время, чтобы сахар чуть растворился. Затем венчиком или миксером взбиваем, пока смесь не поднимется в два раза.

2. Ингредиенты: сметана, уксус, сода. Продолжая взбивать смесь, понемногу добавляем в нее сметану. Затем добавляем гашенную уксусом соду и хорошо перемешиваем. Но я опускают этот шаг, так как люблю использовать специальный разрыхлитель для теста. Так я никогда не ошибаюсь с количеством соды или уксуса, избыток которых может ухудшить вкус и аромат.

3. Ингредиенты: мука. Муку желательно предварительно просеять, но если вы уверены в производителе, можно обойтись и без этого. На этом же этапе в муку добавляем разрыхлитель. Помним, если использовались сода и уксус, разрыхлитель не добавляем. В результате должна получиться густая смесь, как на оладьи.

4. Ингредиенты: мак, орехи, какао. Тесто разделяем на три одинаковые части. В одну насыпаем мак и перемешиваем, в другую — орехи, в третью — какао. Это классический вариант, как готовить «Каприз». Но я люблю добавлять еще один корж с сухофруктами: изюмом, клюквой или курагой.

5. Ингредиенты: маргарин. Им необходимо смазать форму для выпекания, в которую выливаем одну из смесей. Можно обойтись без смазывания, а форму застелить специальной бумагой для выпекания. Важно предварительно разогреть духовку примерно до 170-180 °С. Выпекается тесто примерно 20 минут.

Коржи для «Каприза» выпекают каждый по отдельности.

6. После приготовления каждый корж надо остудить, прежде чем продолжить приготовление. Обычно, вынув из духовки, я их оставляю минут на пять остывать в форме и лишь затем вынимаю и выкладываю на решетку. Тогда меньше шансов, что он поломается во время этой процедуры.

7. Ингредиенты: орехи. Пока готовятся коржи, можно приготовить все для формирования и украшения торта.

По классическому рецепту для смазывания торта используется сгущенное молоко, а украшается он орехами. Но эти ингредиенты можно заменить, соответственно, на джем, взбитую сметану, варенье и орехи, сухофрукты — все зависит от вашего каприза.

Я люблю украшать торт орехами. Для этого их измельчаю в блендере до крупной крошки. Главное – не перестараться и не превратить их в ореховую пасту. Вкуса, она, конечно, не испортит, но эстетический эффект будет уже не тот.

8. Формирование торта. Берем блюдо, на котором будем подавать торт, смазываем его дно кремом для «Дамского каприза» и выкладываем первым шоколадный корж.

Как правило, нижний слой торта плохо пропитывается, поэтому не бойтесь намазать лишнего.

Обильно смажьте его кремом и закройте вторым коржом — с сухофруктами или орехами (в зависимости от вашего сегодняшнего каприза). Третий слой — маковый корж, который накладывают после смазывания предыдущего. Не стоит жалеть крема на верх торта и его бока — нам их еще украшать орехами.

Рецепт крема для торта «Дамский каприз»

Как только удалось испечь все коржи для торта «Дамский каприз», переходим к приготовлению крема.

Для этого на водяной бане необходимо размягчить сливочное масло и взбить его венчиком или миксером. Затем в него добавляем банку сгущенного молока. Если не удалось купить вареную, закрытую банку необходимо прокипятить в кастрюле около двух часов. Смесь молока и масла снова хорошо взбиваем. Крем готов.

Как красиво оформить и подать торт «Дамский каприз»

Рассказывая о торте «Дамский каприз» и раскрывая пошаговый рецепт его приготовления, надо подробнее остановиться на его украшении. Оформить его можно по своему вкусу.

Мои домашние любят, когда я посыпаю его со всех сторон орехами. В особо торжественных случаях использую для украшения изюм, курагу, другие сухофрукты.

Но если не хочется особых изысков, обхожусь крошеным печеньем или крошкой, которая осталась от коржей. Если в доме есть подходящий джем или варенье, они тоже подойдут в качестве украшения.

Для особо торжественных случаев я покупаю в специальных магазинах различные элементы для декорирования тортов: кружево, цветы из мастики, мини-шарики и прочее.

Советы и рекомендации по приготовлению торта

В поиске орехов иногда натыкаюсь на непрожаренный фундук. Тогда его можно подсушить в духовке на 180 °С в течение четверти часа или на сухой сковороде, постоянно помешивая 5-7 минут. Когда он чуть остынет, ссыпьте в полиэтиленовый пакет, завяжите и хорошо потрусите. Так ядра быстро очистятся от шелухи.

Если поискать в Интернете домашний торт «Дамский каприз» фото, то можно заметить, что многие любят украшать его сухофруктами. Перед применением их надо обдать кипятком, а потом хорошо промыть. Это правило касается и использования их при выпекании коржей.

Если использовать для теста свежие ягоды, особенно клюкву, то их стоит предварительно уварить в сахарном сиропе. Тогда ягоды отдадут часть сока, и коржи во время приготовления хорошо пропекутся.

После формирования торта, его лучше на пару часов оставить на столе, чтобы коржи пропитались. А затем уже, чтобы крем хорошо застыл, можно ставить его на 4-5 часов (а лучше на ночь) в холодильник.

Видеорецепт приготовления торта «Дамский каприз»

Ниже можно посмотреть, как готовить торт «Дамский каприз» по видео. Автор предлагает свой вариант рецепта и украшения. Я лично еще не пробовала приготовить его таким образом, но этот вариант заинтересовал. В ближайший праздник обязательно попробую.

Приглашение к обсуждению торта и возможных доработок

Ни разу не пробовала приготовить этот торт с кремом на сметане. Обычно я его готовлю для «Сметанника», «Каприз» же с этим кремом совершенно не ассоциируется. Интересно будет услышать мнение других сладкоежек, насколько вкусно получается торт в таком варианте.

Торт способствует творческому полету мысли — ингредиенты и коржи можно компоновать, как душе угодно. Если вас посетило такое вдохновение, будет интересно посмотреть на ваш торт «Женский каприз» с рецептом и с фото пошагово.

Post Views: 1 344

Салат Дамский каприз с ананасом и курицей, пошаговый рецепт

Салат Дамский каприз – блюдо популярное, особенно среди женской половины. Мужчины более консервативны в еде, не признают фрукты и ягоды в закусочных салатах и считают, что апельсины, грейпфруты, ананасы и другие добавки – это женский каприз. Возможно, именно поэтому, предлагаемый салат и получил свое название.

Вариантов этого салата много, мы приготовим салат Дамский каприз с ананасом и курицей.

Сыр для дамского каприза

Сыр придает данному салату приятную сливочную нотку, соединяет сладкие и сытные ингредиенты в единое целое. Лучше всего натереть сыр на терке, чтобы он, вместе с майонезом, обволакивал все ингредиенты.

Предлагаем еще несколько вариантов салатов с необычным сладко-соленым сочетанием ингредиентов: пикантный с виноградом и сыром и экзотический с курицей и апельсинами.

Ингредиенты

---

• Филе куриное — 250 г
• Ананасы консервированные — 200 г
• Яйца куриные — 2 шт.
• Сыр твердый — 75 г
• майонез 67% — 2,5 ст. л.
• Перец черный молотый — 1 щепотка
• Соль — 1 ч.л.

---

Как приготовить салат Дамский каприз с ананасом и курицей

1. Куриное филе залить горячей подсоленной водой и отварить до готовности.

2. Готовое филе вынуть, обсушить, остудить и нарезать мелкими кубиками.

3. Яйца отварить вкрутую, очистить, остудить и нарезать кубиками.

4. Кусочки ананасов вынуть из заливки и мелко нарезать.

   Заливка не понадобится для салата. Если вы купили мелко нарезанные ананасы, то дополнительно измельчать нет необходимости.

5. Сыр натереть на мелкой терке.

6. В миске соединить все подготовленные ингредиенты, поперчить, посолить и заправить майонезом. Перемешать.

7. Подать салат Дамский каприз с ананасом и курицей порционно, украсив зеленью. При желании можно посыпать измельченными орехами.

Приятного аппетита!

👌 Торт Дамский каприз, рецепты с фото

Вчера готовила вкусный красивый торт «Дамский каприз» — для 8 марта он очень подходит, а еще он будет прекрасен на День влюбленных или другой праздник… Когда еще нам, женщинам, капризничать, если не в этот особый день? В этом десерте сочетается все самое вкусное и сладкое, что женщины хотят от тортика.
«Дамский каприз» можно готовить не только в день 8 марта, но и на другие праздничные события.
Классический рецепт этого торта предполагает приготовление 3 видов коржей: первый — с маком, второй — с орехами, третий — с изюмом. Коржи перемазываются сметанным кремом.
Мне больше нравится вместо «изюмного» коржа печь шоколадный корж. Это придает тортику шоколадный вкус и небольшую горечь.  Благодаря этому у тортика появляется некая пикантность вкуса.
Для приготовления тортика необходимы следующие продукты:
 

• сахар (1,5 стакана)

• сметана (2 стакана)

• пищевая сода (1,5 ч.л.)

• уксус (1 ст.л.)

• подсолнечное масло (3 ч.л.)

• мука (2 стакана)
• мак (0,5 стакана)
• орехи (0,5 стакана)

Для крема:
— сметана (0,5 л)
— сахар (1 стакан)
Для украшения торта:
— 2-3 печенья
— 2 ч.л. клубничного варенья
 
Краткая версия приготовления:

• Смешайте сахар, яйца и добавьте сметану.

• Гашеную соду насыпьте в тесто.

• Высыпьте муку, налейте масло и размешайте.

• Поделите на 3 части. В одну из них положите мак, в другую орешки и в третью какао.

• Коржи выпекайте по отдельности, 20 минут при 170 градусах.

• Крем: сметанку взбейте с сахарным песком.

• Готовую выпечку смажьте начинкой.

Приготовление:

Для приготовления теста на коржи смешаем сахар и яйца.

Добавим сметану.

Соду гасим, как обычно, уксусом и добавляем в тесто.

Теперь добавляем подсолнечное масло,

муку и замешиваем жидкое тесто.

Тесто делим на три равных части, что часто у меня не получется:
в одну часть добавляем мак,

в другую добавляем орехи,

в третью — какао. Можно вместо какао добавить 0,5 стакана изюма, чтобы испечь классический «Дамский каприз».
А почему можно добавить или только какао или только изюм? Капризничаем и добавляем 0,5 стакана изюма и 3 ст.л. какао.

Выпекаем коржи по одному. На каждое выпекание необходимо около 20 минут (температура 170 градусов).
Тем временем приготовим крем.
Сметану взбиваем с сахаром до образования пышных гребней.

Готовые остывшие коржи смазываем сметанным кремом. У меня ореховый корж получился выше остальных, поэтому я его разрезала пополам.

Получается высокий тортик, который так и желает быть красивее.

Крошкой печенья или крошкой песочных коржей, которая у меня осталась с последнего раза, обсыпаем бока тортика.
Сверху рисуем волны клубничным вареньем.

Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

ингредиенты и пошаговый классический рецепт. Как вкусно приготовить торт «Дамский каприз» бисквитный, шоколадный, медовый, из заварного и слоеного теста, с маком, со сгущенкой, фруктами в домашних условиях: рецепт

Торт «Дамский каприз»: ингредиенты и пошаговый классический рецепт с медом

Такой торт не только вкусный, но и послужит отличным украшением любого праздничного торта. Если добавить ягоды и орехи в торт, то вкус будет насыщенным и гармоничным. Несмотря на то, что такой торт готовиться достаточно быстро и просто, вкус десерта всегда очень оригинальный и нежный.

Для того чтобы точно не прогадать и приготовить действительно вкусный торт, лучше всего следовать точному рецепту, а лучше всего начать с классики, для этого понадобится такой набор ингредиентов:

Для теста:

• 2 яйца
• Слив.масла – 100 г
• Меда — 3 ст.л.
• Муки просеянной – 3 ст.
• Сахара – 1 ст.
• ½ ч.л. погашенной соды

Для крема:

• Молоко – 1 ст.
• Сахар – 1 ст.
• Яйца – 2 шт.
• 300 г слив.масла

Каприз
Изначально нужно приступить к приготовлению крема, т.к. ему необходимо еще остыть.

• Для этого нужно взбить яйца, сахар и молоко венчиком или вилкой. Далее, нужно поставить на маленький огонь и постоянно перемешивая варить. Когда крем загустеет, его нужно остудить, а после добавить размягченное сливочное масло.
• Для теста нужно смешать указанные выше компоненты и варить на водяной бане в течение 5 мин. Снять с бани, и по немного всыпать муку, смесь должна стать тягучей. Такое тесто не месят! Из получившейся массы сформировать колбаску и поделить ее на 5-6 ровных частей.
• Каждую часть нужно тонко раскатать и выпечь на сковороде до образования румяной корочки. Каждый такой корж нужно перемазать остывшим кремом и дать настояться торту 4 часа.

С таким тортом справиться даже начинающая хозяйка, а вкус десерта без сомнений будет нежным и изумительным.

Салат «Дамский каприз» с курицей и черносливом

Получится вкусная, сытная и простая закуска, отлично дополняющая меню. Не требует много времени на приготовление, что важно в период предновогодних хлопот или подготовки к другому празднику. Сочетание курицы и чернослива дают отличный результат! Попробуйте.

Ингредиенты:

• куриное мясо (филе) – 500 гр.;
• яйца (сварены вкрутую) – 4-5 шт.;
• огурцы (свежие) – 1-2 шт.;
• чернослив – 150-200 гр.;
• грецкие орехи – 100 гр.;
• зелень;
• перец, соль;
• майонез.

Рассчитано на — 10 порций

Этапы приготовления:

1. Курицу сварила заранее, яйца тоже. Помогает сэкономить время. Когда остыли, почистила яйца. На курицу ушло 30 минут, воду подсолила.

2. Натерла все яйца на простой терке. Филе аккуратно порвала руками по волокнам.

3. Чернослив промыла, взяла специально без косточек. Если ягоды неочищенные с косточками, не страшно. Просто вручную удалите ненужное и все. Затем нарезала кубиками.

4. Огурцы промыла и после сушки нарезала соломкой, а орехи измельчила скалкой. Все продукты расположила отдельно по мискам.

5. Сборка салата – внизу уложила на тарелку огурцы соломкой. Сверху курица. Посолила ее, немного поперчила. Сделала майонезную сетку. Третий слой – ½ нарезанного чернослива (половина). Четвертый слой – измельченные яйца. Добавила приправ и сетку майонеза. Верхний слой – ½ оставшегося чернослива.

Готово. Украсила салат измельченными орехами и нарезанной мелко зеленью. Подавайте без размешивания.

Как вкусно приготовить торт «Дамский каприз» бисквитный: рецепт

Торт «Дамский каприз» отлично подходит на праздничные столы. Торт может быть приготовлен из медовых коржей или из бисквитных. Конечно, если приготовить торт с добавлением меда, то он скорее всего будет напоминать медовик или торт «Спартак», а вот если использовать бисквитные коржи, десерт получится более воздушным и мягким.

Также можно в бисквитное тесто стразу добавить мак или какао, а пропитать сметанным или сливочным кремом. Такой торт буквально будет «таять во рту».

Для приготовления бисквитного торта «Дамский каприз» понадобится такие ингредиенты:

• Яйца – 3 шт.
• Сахар – 1,5 ст.
• Сметана – 2,5 ст.
• Сода – 2 ч.л.
• Уксус для погашения
• Мука – 2 ст.
• Растит. масло – 3 ст.л.
• Мак – по вкусу
• Орехи – 0,5 ст.
• Какао – 4 ст.л.

Для пропитки нужно взять 0,5 л сметаны и 1 ст. сахара.

• Яйца взбить с сахаром и добавить сметану, в смесь добавить гашеную соду, муку, масло и размешать. Разделить на 3 части, в первую добавить мак, во вторую орехи и в третью – какао. Выпекать коржи при 170 °C в течение 20 мин.
• Готовые коржи перемазать сметаной.

Украсить можно джемом или вареньем, также крошкой печенья.

Шоколадный торт

Шоколадный торт «Дамский каприз» легко приготовить по классической рецептуре, добавляя в коржи какао вместе с орехами или сухофруктами. А можно приготовить другой вариант из тонких медово-шоколадных коржей, положив орехи и сухофрукты в прослойку.

В этом случае для коржей нужно взять:

• 2 яйца;
• 190 г сахара;
• 60 г какао-порошка;
• 50 г меда;
• 50 г масла;
• 10 г соды;
• 325 – 340 г муки.

В крем и для прослойки потребуются:

• 380 г вареного сгущенного молока;
• 200 г сливочного масла;
• 50 г темного шоколада;
• 100 г любых орехов;
• 100 г чернослива или других сухофруктов.

Ход работы:

1. Яйца взбить с сахаром в пышную массу. Мед и масло растопить на паровой бане, добавить к ним взбитые яйца и соду. Масса начнет стремительно увеличиваться в объеме. В этот момент следует всыпать какао и муку, размешать и заваривать тесто, чтобы оно стало отставать от стенок.
2. Когда тесто немного остынет, его следует разделить на девять одинаковых комочков, а из каждого потом испечь тонкий медово-шоколадный корж. Сложить все коржи стопкой и дать им полностью остыть.
3. Для прослойки размягченное до консистенции крема масло трансформировать в пышную массу, добавляя малыми частями вареную сгущенку и темный шоколад в текучем состоянии. Орехи прокалить на сухой сковороде и подробить в крошку, сухофрукты измельчить небольшими кусочками.
4. Остается только собрать торт. Для этого на сервировочное блюдо кладут корж, смазывают его кремом, посыпают орехами и накрывают другим коржом, который, смазав предварительно кремом, посыпают измельченным черносливом. Все повторяют снова. Готовому торту дают пропитаться и украшают.

Как вкусно приготовить торт «Дамский каприз» шоколадный с шоколадной глазурью: рецепт

Для любителей сладенького, особенно шоколада, торт «Дамский каприз» домашнего приготовления – станет любимым десертом. Несмотря, на большое количество какао и шоколада тортик получается не приторным, а в меру сладким.

Конечно, можно сделать торт с бисквитных коржей, но более оригинальным будут торт с медовыми коржами и глазурью. Ведь каждого может удивить шоколадный медовик.

Для его приготовления понадобится приготовить такое же тесто, как описано в первом пункте, но с добавлением 3 ст.л. какао. А для крема нужно взять:

• 0,5 л молока
• 1 ст. сахара
• 2 ст.л. муки
• Яйца – 2 шт.
• Ванилин по вкусу

Для глазури:

• 50 г черного шоколада
• 10 г слив. масла

Торт с большим добавлением шоколада
Далее:

• Заварить тесто, вместе с мукой всыпать какао. Тесто получиться слегка липким, поэтому его надо посыпать мукой. Сделать коржи и выпечь в духовке при температуре 220°C. Такое тесто готовится в течении 5 мин.
• Приготовить крем: холодное молоко влить в кастрюлю, к нему добавить яйца, сахар, муку. Когда крем закипит, он будет готов. Чтобы торт получился совсем шоколадный, можно в крем добавить немного какао.
• После перемазывания каждого коржа, верхний корж кремом не смазывать, а на него вылить глазурь. Для того чтобы ее приготовить нужно растопить шоколад и добавить сливочного масла.

Лучше коржи смазывать горячим кремом, так коржи быстрее пропитаются.

С шоколадным вкусом

Очень простой рецепт торта «Дамский каприз» с шоколадным вкусом.

Перечень ингредиентов:

• яйца – 4 шт.;
• мука пшеничная – 150 г;
• сахар – 100 г;
• сметана – 400 г;
• разрыхлитель теста – 1 ст. л.;
• масло сливочное – 300 г;
• сгущенка – 1 банка;
• начинка – по 150 г орехов и мака и 2 ст. л. какао.

Шоколадный десерт будет украшаться глазурью. Для ее приготовления потребуется:

• плитка шоколада;
• 2 ст. л. молока;
• кусочек сливочного масла.

Способ приготовления:

1. Приготовить тесто традиционным способом. Смешать яйца и сметану со всеми сыпучими ингредиентами (кроме начинки). Разделить массу на 3 части.
2. Добавить в каждую свою начинку (орехи, мак, какао).
3. Готовить 170-180 °C около 20-25 мин.
4. Взбить сначала масло, затем добавить сгущенное молоко. Продолжать взбивать до пиков.
5. Чтобы приготовить глазурь, надо растопить шоколад с маслом, влить молоко. Должна получиться однородная масса.

После остывания всех составляющих десерта можно приступать к сборке. Глазурь не должна застыть, поэтому важно не упустить этот момент. Ею нужно равномерно полить полученный десерт.

Как вкусно приготовить торт «Дамский каприз» с маком, изюмом, орехами с заварным кремом: рецепт

Безусловно, торт «Дамский каприз» — это безумно вкусный и нежный десерт. Такой тортик именно для сладкоежек, т.к. вкус десерта в меру сладкий, а ингредиенты дополняют друг друга и придают десерту богатый насыщенный вкус.

• Вариантов приготовления торта масса, вы можете выбрать любой рецепт, который описан выше, и добавить любые ингредиенты на ваше усмотрение.
• Самое простое и вкусное сочетание для торта послужат: мак, изюм и орехи. А для начинки лучше использовать заварной крем, как в классическом торте, его рецепт описан в первом пункте.

Разнообразие начинок

• Коржи также можно выбрать на свое усмотрение. Например, использовать бисквитное тесто, в которое можно сразу же добавить изюм, орехи и мак. Начинку можно добавить как сразу и во все тесто, так и сделать слоями, как описано во втором пункте статьи.
• Если же использовать медовые коржи, то различные добавки (мак, орехи, изюм др.) лучше добавить в крем, которые перемазывают между коржами.

Также, орешками можно украсить торт, что будет очень гармонично и красиво.

Как вкусно приготовить торт «Дамский каприз» со сгущенкой из заварного теста: рецепт

С детства каждый помнит любимые блюда, которые мамы и бабушки готовили на праздники и торжества. Особенно дети запоминают различные торты, пирожные и конфеты, поэтому о медовом слоеном торте знает каждый.

«Дамский каприз» — это нежный, воздушный десерт, который легко готовится и прекрасно выглядит на столе. А если в качестве крема использовать сгущенное молоко, то процесс приготовления будет значительно быстрее.

• Для того, чтобы сгущенка лучше пропитала медовые коржи, ее стоит смешать со топленным сливочным малом.
• Чтобы приготовить «Дамский каприз» со сгущенкой, нужно следовать приготовлению по классическому рецепту, но вместо обычного заварного крема использовать всеми любимое сгущенное молоко.
• Сгущенку можно использовать как варенную, так и обычную жидкую.

Торт со сгущенкой

• Конечно, для того чтобы завершить торт и дополнить вкус десерта, можно добавить немного дробленных грецких орехов.
• Также, очень вкусно получится, если заварное тесто разделить на 2 части и в одну из них добавить какао.
• Шоколад отлично сочетается со сгущенкой, поэтому к медовому торту можно добавить глазурь с белого или черного шоколада. А сверху на глазурь можно посыпать немного кокосовой стружки.

Конечно, такой торт точно понравиться сладкоежкам, но если вы желаете сделать торт не сильно сладким, то стоит меньше сахара добавлять в коржи, а сгущенку хорошо перемешать со сливочным маслом.

Готовим в мультиварке

Приготовить торт «Дамский каприз» можно и в мультиварке, но ее мощность должна составлять более 700 Вт, тогда процесс приготовления не затянется на целый день. Поскольку тесто для каждого коржа замешивается отдельно, предварительно перед выпечкой, то все бисквиты получатся достаточно пышными.

Еще один момент: в качестве разрыхлителя для выпечки в мультиварке лучше использовать не соду, а пекарский порошок (разрыхлитель).

Список продуктов на один корж:

• 1 крупное куриное яйцо;
• 1 мультистакан сахара;
• 1 мультисткан кефира;
• 1 мультистакан в/с муки;
• 5 г разрыхлителя.

В каждый корж нужно положить по 1 мультистакану орехов, сухофруктов и мака.

Достаточную влажность готовому торту обеспечит самый обычный сметанный крем, для которого понадобятся:

• 500 мл домашней жирной сметаны;
• 200 г сахарной пудры.

Алгоритм кондитерских процессов:

1. Сделать тесто отдельно для каждого из трех бисквитов, руководствуясь тем же алгоритмом, что и при выпечке торта по классическому рецепту.
2. Чашу мультиварки смазать маслом, припорошить мукой, переложить в нее тесто и испечь заготовки-основы, используя опцию «Выпечка/Кекс», в течение 50 – 60 минут.
3. Холодную сметану для торта взбить до пышности миксером, добавив сахарную пудру. Количество сахара в креме можно уменьшить или увеличить, ориентируясь на свой вкус.
4. Каждый корж щедро промазать сметанным кремом, так же поступить с боковыми сторонами и верхом десерта. Далее украсить выпечку, как один из вариантов, ореховой крошкой.

Как вкусно приготовить торт «Дамский каприз» с фруктами, яблоками: рецепт

Кроме обычного классического рецепта существует множество различных вариантов приготовления такого вкусного десерта. Многие хозяйки любят поэкспериментировать на кухне и благодаря этому сегодня можно найти самые разные рецепты и вариации торта «Дамский каприз».

Кроме привычных нам ингредиентов, которые часто используют для приготовления десерта, например, изюм, курага, орехи, мак и многие другие. Можно использовать и другие сухофрукты, такие как курага, финики, а для украшения прекрасно подойдут хлопья миндаля, это не только красиво, но и очень полезно. Помимо сухих фруктов часто хозяйки используют и свежие фрукты. Например, очень вкусный и необычный рецепт торта, для которого понадобится:

• Яйца – 4 шт.
• Маргарин – 220 г
• Мука – 2 ст.
• Сахар – 1 ст.
• Сода – ½ ч.л.
• 3 ст.л. сметана
• 0,5 ст. кукурузного крахмала

Фруктовый торт
Для начинки подойдут как свежие так и мороженные фрукты:

• 0,5 кг повидла
• Орехи, изюм, курага – по вкусу
• Цедра лимона
• Яблоки, вишни или сливы

Приготовление:

• Желтки растереть с сахаром (0,5 ст.), в смесь добавить топленый маргарин и сметану. Все перемешать и добавить остальные ингредиенты: муку, крахмал и соду. Тесто выложить коржом, диаметром 22-27 см. Выпекать до образования аппетитной корочки, приблизительно 15 мин. при 180 °C.
• Далее, стоит приготовить начинку, для этого нужно подготовить все ингредиенты и хорошо их перемешать. А сверху надо выложить взбитый белок с сахаром.
• Снова поставить в духовку еще на минут 10, для того чтобы безе зарумянилось. Это очень вкусный десерт и безумно красивый.

Приготовление по рецепту Ирины Хлебниковой

Торт «Дамский каприз» по рецепту Ирины Хлебниковой, очень гармоничен и, безусловно, очень красивый, ингредиенты прекрасно дополняют друг друга, таки образом, десерт получается насыщенным и сытным. Этим он прекрасно подходит для любого праздничного стола.

По стандарту используют три коржа, но по желанию можно выпекать и больше, для одного коржа понадобится:

• 100 -130 г сахара
• 1 яйцо
• 100 г сметаны
• 80 г муки
• 15 г крахмала
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1 ч.л. какао (это для шоколадного коржа)

Коржи выпекать по 20 см диаметром, если выпекать больше 3-х коржей, то нужно брать форму 24 см минимум.

Наполнители:

• Мелко рубленая курага – 100 г
• Мак – 100 г
• 100 г сушеных орехов

Можно использовать и другие наполнители на ваше усмотрение. Для того чтобы коржи были очень сочными нужно использовать в качестве пропитки 0,5 л сметаны и сахарной пудры по вкусу.

Торт с маком и курагой

Крем:

• Жирные сливки – 500 мл
• Сгущенка – 1 банка

Яйцо взбить с сахаром в пены, и добавить остальные ингредиенты. Тщательно смешать до однородности. Тесто должно быть по консистенции напоминать не очень густую сметану.

• В смесь добавить наполнитель.
• Выпекать корж при температуре 170°C приблизительно 30 мин.
• Готовые остывшие коржи нужно оставить в холодильнике на сутки, для того чтобы вышла вся ненужная влага.
• Приготовить крем: холодные сливки взбить и небольшими порциями добавить сгущенку.
• Каждый торт нужно разрезать пополам, смазать сладкой сметаной, и оставить настояться в течение 1,5 часа.
• Смазать кремом все коржи, бока торта и верх. А украсить можно на ваше усмотрение.

Медовый десерт

Этот торт по составу ингредиентов и способу приготовления схож с обычным «Медовиком» или «Спартаком». Отличительной изюминкой десерта станут чернослив, курага и грецкие орехи, которые добавлены в коржи.

В состав варианта «Медового каприза» входят:

• 6 куриных яиц;
• 300 г сахара;
• 50 г меда;
• 10 г соды;
• 20 г какао-порошка;
• 260 г муки;
• 50 г кураги;
• 50 г чернослива;
• 100 г грецких орехов;
• 150 г сгущенного молока;
• 80 г сливочного масла.

Рецепт торта «Дамский каприз» пошагово:

1. Ядра орехов обжарить на сухой сковороде и перемолоть на мясорубке или перебить блендером в среднюю крошку. Сухофрукты при необходимости замочить на некоторое время в горячей воде для мягкости, а потом нарезать на небольшие кусочки.
2. Мед и соду прогреть на минимальном огне, чтобы масса стала жидкой и увенчалась пенной шапкой. Яйца, муку и сахар разделить поровну, чтобы можно было испечь один светлый и один темный корж.
3. Для одного коржа три желтка взбить с сахаром в светлый крем, влить половину меда с содой и размешать. Отдельно в крепкую пену взбить белки и вмешать их к белкам поочередно с мукой.
4. В темный корж добавить какао, половину ореховой крошки и чернослив, а в светлый – курагу и орехи. Пекут медовые бисквиты при 170 – 180 градусах до сухой лучины. Остывшие коржи разрезают на два пласта.
5. Мягкое сливочное масло взбивают до пышности, вливая в него небольшими порциями сгущенку. Этим кремом перемазывают коржи, чередуя темный и светлые. Оформляют торт орехами и сухофруктами, а после нескольких часов в холодильнике он готов к подаче.

Как красиво украсить праздничный торт «Дамский каприз» на праздничный стол: идеи, фото

Идей по украшению торта «Дамский каприз» огромное количество, благодаря устойчивой конструкции, торт может выдержать большое количество украшений на любой вкус. Украсить торт можно, например, выложив фрукты на верхний корж, или залить желейной прослойкой.

• Если использовать безе при выпекании на верхнем корже, можно просто притрусить просеянной сахарной подрой. Также, красиво выглядит торт если присыпать кокосовой стружкой.
• Одним из очень удивительных способов украсить любой торт – это залить его шоколадной глазурью, подойдет как белый, так и черный шоколад. Красиво смотрится соединение разных видов шоколадок, с помощью которых можно нанести различные узоры, что бесподобно выглядит как украшение.
• Благодаря, тому, что торт плотный, он идеально подходит под украшения из мастики. Если вы имеете больше времени на то, чтобы приготовить торт, то можно с помощью мастики украсить десерт. Для этого совершенно не обязательно иметь талант кондитера, мастику можно просто раскатать тонко и выложить ровно на поверхность торта, а сверху выложить кусочки фруктов.
• Медовый торт прекрасно сочетается с орехами и поэтому можно украсить дробленными сухими орехами или дробленными миндальными хлопьями. Также, не стоит забывать о белковом креме, с которым очень просто работать, главное, чтобы крем был свежим и лучше не использовать его в жаркую погоду.

Красиво подать Красивое приготовление Перед подачей
Торт «Дамский каприз» можно украсить различными способами. Но т.к. десерт безумно вкусный и действительно тает во рту, поэтому главное, чтобы украшения не перебивали вкус, а только дополняли и облагораживали такой прекрасный десерт. Другими словами – лучше не переборщить. А украшения можно выбрать любое на ваш вкус.

Королевский торт Дамский Каприз рецепт с фото пошагово

на торт диаметром 18 см:

Бисквит:
3 яйца
Сахар 190 г
Мука 160 г
Крахмал 30 г
Разрыхлитель 12 г
Сметана 320 г (жирность любая)

Начинка в тесто:
Грецкие орехи 60 г
Курага (изюм или чернослив) 70 г
Мак 50 г
Какао 10 г

Крем:
Отвешенной сметаны 550 г (столько вышло при использовании 25% сметаны 900 г)
Сливки 400 г
Сахарная пудра 90 гр

1. 1. За сутки до приготовления торта желательно отвесить сметану. Используйте марлю в несколько слоев, а под низ положите сито. Переложите сметану в марлю и соберите в кулек. Сверху поставьте груз и уберите в холодильник минимум на 4 часа ( желательно на ночь).
2. Готовим бисквиты. Яйца смешайте с сахаром и взбейте до пышного состояние в течении 4 – 7 минут.
3. Перемешайте в однородную массу сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, крахмал.
4. В два этапа всыпьте к яичной смеси сухую, аккуратно помешивая лопаткой. 2. 5. Добавьте сметану. Перемешайте.
6. Разделите тесто на 4 равные части (у меня вышло примерно по 210 гр)
7. Подготовим начинку: курагу промойте и порежьте на кусочки, грецкие орехи прожарьте и порубите.
8. Смешайте каждую часть теста со своей начинкой. У вас в итоге должно получиться 4 теста с разными вкусами.
9. Если у вас 1 форма, то разделите ингредиенты теста на два и готовьте два раза. Либо при помощи фольги сделайте дополнительные формы диаметром имеющего кольца. (на видео я показываю, как это делать). 3. 10. Выпекайте в разогретой духовке до 175 градусов приблизительно 20-25 минут.
11. Коржам дайте остыть.
12. Готовим крем. Взбейте холодные сливки до мягких пиков, постепенно добавляя сахарную пудру. Добавьте всю отвешенную сметану и взбивайте до загустения массы. ( Аккуратно, не перевзбейте сливки).
13. Соберите торт в кольце. Коржи я немного пропитывала сахарным сиропом.
14. Уберите торт в холодильник на 8 часов.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Видео источник в инстаграм

Наталья

Похожие рецепты

Торт Дамский каприз – рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Надеемся, вы уже знаете рецепт медовика классического? А сегодня пришло время для медовика шоколадного – для обожателей шоколадной выпечки во всех ее проявлениях! Против такого вкусного тортика не была бы против сама супруга Александра I, для которой, по легенде, придворные повара и сделали первый медовый торт. Возможно, на то время какао-порошок не оценили еще в полной мере так, как пользуемся им мы, и имперский двор так и не узнал, что это за прелесть такая – кусочек медовика со вкусом шоколада… Но мы же не упустим такую возможность? Тем более что и рецепт с фото пошагово имеется!

Для приготовления торта Дамский каприз потребуется:

Торт Дамский каприз – рецепт с фото пошагово в домашних условиях:

Складываем в миску (которую впоследствии можно будет поместить на горячую водяную баню – стеклянную или эмалированную) масло, мед и сахар.

Ставим на подготовленную водяную баню, т.е. в кастрюлю на плите с еле кипящей водой, которая будет касаться дна нашей миски с медом, маслом и сахаром. От горячей, но не агрессивной среды, содержимое миски начнет постепенно плавиться. Дожидаемся однородной смеси, помешивая.

Вбить в медовую массу яйца по одному, незамедлительно вмешивая их венчиком на больших оборотах (можно не снимая миску с «бани»).

Всыпаем пищевую соду – масса побелеет, немного пошипит, возможно – увеличится в объеме. Снимаем теперь с водяной бани нашу конструкцию.

Пересыпаем какао-порошок, обязательно с помощью ситечка, к нему добавляем разрыхлитель.

Просеиваем большую часть муки, остальную добавляйте по мере необходимости, так как качество пшеничной муки, ее плотность и мягкость может быть разной.

Вымешиваем шоколадное тесто, притрушиваем его мукой, заворачиваем пленкой в один оборот и отправляем в холод, минут на 30.

Торт Дамский каприз, хоть и не совсем классический, но медовик со сметанным кремом, поэтому для такого крема обычно берут густую сметану (домашнюю или магазинную, не менее 21%, в идеале – 30%). Раз медовик у нас шоколадный, значит и крем должен быть у него под стать, а поэтому берем для крема вкусную, качественную и густую вареную сгущенку. Сметана и сгущенка должны быть охлажденными и примерно одинаковой температуры, таким образом, два компонента хорошо соединятся между собой и собьются в плотную массу.

Взбиваем на большой скорости миксером или венчиком блендера в кремообразную смесь. Сахар или пудру можно традиционно не добавлять, если вам не очень по душе приторно-сладкие крема, а так сладости вареной сгущенки полностью хватает на крем, он получается просто идеальным и в меру сладким! Крем для торта Дамский каприз будет дожидаться своего заветного часа в холодильнике.

Тесто для нашего шоколадного медовика охладилось, делим его на равные порции-шарики, в количестве от 8 до 12, все зависит от размера/диаметра желаемого тортика. В нашем случае, на диаметр торта 20 сантиметров тесто было разделено на 8 порций.

Раскатываем каждую порцию-шарик в тонкий пласт, наподобие толщины тонкого лаваша, 2-3 мм. Очень удобно это делать уже на пергаменте для выпечки, чтобы потом не пришлось переносить тонкий лист теста с вероятностью порвать его в процессе. Пергамент сразу же припыляем мукой и раскатываем тесто для первого коржа.

Накалываем по поверхности вилкой, как показано на фото.

Помещаем в горячую (180 градусов) духовку буквально на 4-5 минут. Как только извлекли корж из духовки – обрезаем края по ровному кругу, обрезки откладываем для крошки-посыпки торта.

Далее повторяем все шаги по раскатыванию и выпеканию коржей. Дайте коржам полностью охладиться перед нанесением сметанного крема, иначе ваш Дамский каприз «поплывет». Кроме того, теплое медовое тесто еще мягкое и вы не сможете перемолоть остатки от коржей в крошку.

Помещаем остывшие и уже хрустящие остатки теста в комбайн, перемалываем в мелкую/среднюю крошку для посыпки и украшения медовика. Теперь все готово для сборки торта Дамский каприз!

Перемазываем коржи, распределяя крем на равномерные порции по количеству коржей и оставляя немного на обмазывание боков.

Присыпаем верхушку и бока подготовленной шоколадно-медовой бисквитной крошкой.

Шоколадный медовый торт Дамский каприз готов! Украшаем его дополнительно и по желанию другим вкусным декором перед подачей.

Но прежде даем ему пропитаться кремом около 5-6 часов.

Торт Дамский каприз рецепт с фото и пошаговым описанием

В этой статье вы найдете все про то, как приготовить вкуснейший торт дамский каприз рецепт с фото и пошаговым описанием процесса, не пропустите!!! 

Этот  домашний тортик сводит с ума всех, кто его пробует… Невероятно нежный, вкусный, сытный,  он станет изумительным подарком к любому торжеству.

Торт Дамский каприз состоит из разных видов коржей.

Мы предлагаем с изюмом, орехами и просто шоколадный. Также можно делать  коржи  с маком или цукатами.

Каждый корж получается очень нежный, мягкий и совершенно разный по вкусу благодаря добавкам. А сметанный крем делает торт еще более нежными и мягкими.

По желанию крем можно приготовить из вареной сгущенки с маслом.

Торт получается очень красивый и аппетитный в разрезе, что подойдет для любого праздника.

Этот безумно вкусный торт никого не оставит равнодушным.

Торт дамский каприз рецепт с фото

Ингредиенты

Тесто:

• Яйца – 3 шт
• Сахар – 1 ст
• Мука – 1,3 ст
• Крахмал – 3 ч.л
• Коньяк – 1 ч.л
• Сода, гашеная уксусом – 1 ч.л
• Изюм – горсть
• Какао – 2 ст.л
• Сметана – 1,5 ст
• Орехи – горсть

Крем:

• Сметана (от 20%) – 1,5 ст
• Сгущённое молоко – 1/2 б

Помадка:

ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Для приготовления теста необходимо смешать яйца, сахар, сметану и крахмал. Все смешать до однородной массы. Затем добавить соду, гашеную уксусом и коньяк. Хорошо перемешать. В конце добавить просеянную муку. Тесто получится немного жидким. Теперь его необходимо разделить на три равных части.

В одну часть теста добавить какао и очень хорошо перемешать до получения красивого шоколадного цвета.

Форму для выпечки застелить пергаментом, а бока присыпать мукой и равномерно распределить шоколадное тесто. Корж выпекать в течение 20 минут в разогретой духовке до 180 градусов. Во вторую часть теста добавить изюм, который предварительно нужно залить кипятком минимум на пять минут. Перед тем как добавлять изюм в тесто обязательно слить воду и дать изюму немного подсохнуть. По желанию изюма в тесто можно добавить больше. В третью часть теста для торта добавить рубленые орехи и хорошо перемешать.

Для приготовления крема необходимо смешать сметану с сырым сгущённым молоком. Лучше всего конечно использовать домашнюю сметану так как она гуще той, которая из супермаркета и не будет растекаться.

Все три коржа испечь по очереди и дать немного остыть. Когда крем и коржи готовы, приступить к формированию торта. Чтобы крем не стекал лучше всего торт формировать с помощью кулинарного кольца. Поставить кольцо поверх кухонной доски или подноса и на дно положить первым корж с изюмом. Обильно смазать кремом.

Затем сверху накрыть коржом с орехами и смазать оставшимся кремом. Последним будет шоколадный корж. Хорошо прижать коржи друг к другу и смазать шоколадной помадкой. Для этого необходимо нагреть молоко и растопить в нем черный шоколад.

После этого поставить торт в холодильник на пару часов для того чтобы крем полностью застыл. Далее снять кулинарное кольцо и с помощью лопатки смазать оставшимся шоколадным кремом бока торта. Сверху посыпать кокосовой стружкой и отправить торт в холодильник на ночь хорошо пропитаться

Торт Дамский каприз готов.

Можно звать всех к чаю!

Готовьте этот торт дамский каприз  нашему рецепту и делитесь своими отзывами в комментариях.

Возможно вас также заинтересует этот рецепт вкуснейший торт Муравейник

Приятного аппетита!

zsuzsa находится на кухне: WOMEN’S WHIM

Как видно из названия, как это делается — чья-то прихоть, а не женская? Жужа возмущена патриархальной чушью, но, поскольку это очень старый венгерский рецепт, она откажется от него. Среди множества распространенных версий, пожалуй, самой удивительной, которую я обнаружил, была Culinaria, Венгрия с túró? По общему признанию, это большая натяжка. Однако самая разнообразная часть этого теста — это основа, некоторые люди делают ее из дрожжевого теста, а другие требуют линзера или слоеного теста.У меня есть одна версия női szeszély среди моих старых венгерских кулинарных книг, и она требует слоеного теста, но это ничего не доказывает. Я склонен думать, что дрожжевая основа могла быть оригиналом, хотя это нелегко доказать. Хотите верьте, хотите нет, я на самом деле никогда не делал этого раньше, но это может измениться после этой партии прелестей.

Я сделал основу из линзера, намазав ее густым абрикосовым джемом, а для начинки безе я пошел по своему рецепту лимонного пирога с безе, ой, я еще не сделал этого для блога.Так вот где он находится, пожалуйста, не спрашивайте, где я взял рецепт, потому что он существует только среди моих вырезок и из различных вещей, которые я записал за эти годы. Он почти плачет по раздавленным грецким орехам, но тогда это уже не будет női szeszély. Мне кажется правильным добавить это в мою коллекцию венгерской выпечки, потому что она очень вкусная.

База:
1/2 стакана сливочного масла
4 яичных желтка
4 столовые ложки сахара
1-3 / 4 стакана муки
1/2 чайной ложки разрыхлителя

Джем Спред:
Абрикосовый джем толщиной 2/3 стакана

Безе Начинка:
4 яичных белка
1/4 чайной ложки уксуса
1/4 чайной ложки сахара

• Разогрейте духовку до 375F.
• Взбейте масло и 4 столовые ложки сахара до однородной массы.
• По одному добавьте яичные желтки и продолжайте взбивать.
• Постепенно добавляйте муку и разрыхлитель до образования теста.
• Вырежьте лист пергаментной бумаги с выступом на более коротких сторонах, чтобы он поместился на противне размером 9х13 дюймов. Это позволит легко переносить раскатанное тесто.
• Положите пергамент на доску и разложите тесто сверху.
• Разложите скалкой по форме для выпечки. [Мучать скалку мукой не нужно]
• Поднимите пергамент с раскатанным тестом и переложите в форму для выпечки.
• Проткните тесто вилкой.
• Поставить в духовку на 25-30 минут.
• Вынуть из духовки и намазать тесто абрикосовым джемом. Если варенье жидкое, используйте меньше джема.
• Затем приготовьте безе.
• Взбивайте яичные белки и уксус миксером на медленной скорости в течение примерно двух минут или до тех пор, пока в смеси не появится много пузырьков.
• Взбивайте на средней скорости до образования мягких пиков.
• Постепенно добавляйте сахар, но продолжайте взбивать на средней скорости.
• После того, как сахар будет добавлен, переключитесь на максимальную скорость.
• Продолжайте взбивать, пока яичный белок не станет твердым.
• Теперь внимательно следите, не переборщите. Последние несколько секунд важны; безе быстро превратится в пушистое вещество, напоминающее облако зефира. Тем не менее, есть тонкая грань между хорошо взбитым безе и зернистым взбитым месивом. Если это произойдет, не используйте эти яичные белки, выбросьте их и начните заново.
• Равномерно распределите безе по слою джема, покрывая его до краев формы.
• Поставить в духовку и выпекать 20-30 минут, пока верх не станет немного окрашиваться. Однако он не должен коричневеть.
• Снимите с огня и разрежьте тесто на 15 квадратов влажным поварским ножом. Промывайте нож между каждым разрезом. [в противном случае безе будет прилипать к ножу]
• По мере остывания теста безе немного сжимается. Для компании подрежьте основу для ровного вида. В остальном все хорошо.

Lovely Whim Cake — Кулинарные беседы

Тесто для кондитерских изделий

В большой миске взбейте сахар с маслом до однородной консистенции.
Затем добавьте желток, муку и соду. Работайте руками, пока не получите кусок однородного теста. Поставьте в холодильник примерно на 30 минут.

Топпинг из грецкого ореха

В другой большой миске взбейте сахарную пудру с 4 яичными желтками, пока она не станет пенистой и яркой.

[su_custom_gallery source = »media: 5836, 5837 ″ limit =» 10 ″ link = »lightbox» width = »640 ″ height =» 480 ″ title = »never»] [/ su_custom_gallery]

Добавьте грецкие орехи и яичные белки 3 раза. Сначала грецкие орехи, затем яичные белки — слепите и переверните лопаткой.Повторите еще 2 раза, пока все не смешается должным образом. Отложите в сторону.

Разогрейте духовку до 180 градусов.

Презентация

Достаньте охлажденное тесто и раскатайте его между 2 листами пищевой фольги до желаемой формы. Вы можете использовать либо пружинную форму 26 см (более толстый торт), либо прямоугольную форму размером 40 см X 25 см (более тонкий кусок).

[su_custom_gallery source = «media: 5835,» limit = «10 ″ link =» lightbox «width =» 640 «height =» 480 «title =» never «] [/ su_custom_gallery]

Придать тесту смазанную жиром форму и разгладить ладонью.

[su_custom_gallery source = »media: 5839 ″ limit =» 10 ″ link = »lightbox» width = »640 ″ height =» 480 ″ title = »never»] [/ su_custom_gallery]

Во-вторых, положите тонкий слой подходящего мармелада.

[su_custom_gallery source = »media: 5838 ″ limit =» 10 ″ link = »lightbox» width = »640 ″ height =» 480 ″ title = »never»] [/ su_custom_gallery]

В-третьих, вылейте сверху «ореховый топпинг» так, чтобы мармелад был покрыт. Ударьте по столу, чтобы выпустить воздух.

Выпекайте в духовке, пока он не станет красиво золотистым и хрустящим сверху, примерно 45 минут в пружинной форме 26 см и 30 минут на противне 40 см X 25 см.

[su_custom_gallery source = »media: 5841 ″ limit =» 10 ″ link = »lightbox» width = »640 ″ height =» 480 ″ title = »never»] [/ su_custom_gallery]

Выньте и дайте немного остыть. Подавать с чашкой чая или кофе. Вкусный!

Торт «Женский каприз»: рецепты

Торт «Женский каприз» — десерт, пользующийся популярностью. Есть много способов его приготовить. В состав угощения входят орехи, изюм, мак, масло сливочное, сгущенное молоко и другие компоненты. Несколько рецептов торта Женский каприз рассказано в этой статье.

Классическое приготовление

В десерт входят:

• Четыре яйца.
• Масло сливочное — 0,4 кг.
• Мука просеянная (столько же).
• Молоко — 0,2 л.
• Сода с уксусом (четверть чайной ложки).
• 0,3 кг сахарного песка.
• Мед (50 грамм).

Классический рецепт торта «Женский каприз» выглядит так. Для начала нужно разделить компоненты, необходимые для приготовления крема.Это масло в количестве 0,3 кг, половина порции сахарного песка, молоко, два яйца. Следует взять глубокую сковороду. Положите в него продукты. Не нужно добавлять масло. Компоненты нагревают на плите, время от времени помешивая. Довести до кипения, тушить. Растереть венчиком до загустения. Крем снимается с плиты и остужается. Добавьте к нему мягкое масло. Измельчите массу миксером.

Все компоненты для теста (кроме муки) кладем в кастрюлю. Нагревают на водяной бане 5 минут. Время от времени помешивайте.Постепенно всыпать муку. Растереть массу венчиком. Тесто делится на 5 ломтиков. Из них образуют пласты. Коржи равномерно обжариваются на сковороде до румяной корочки. Оставшееся тесто нужно просушить в духовке и измельчить. Слои десерта смазываются кремом и укладываются друг на друга.

Бока и поверхность блюда посыпаны крошкой от торта. Приготовленный по классическому рецепту торт «Женский каприз» помещается в холодильник на четыре часа.

Карамельный десертный

Крем содержит следующие компоненты:

• 700 г сметаны.
• Соль (щепотка).
• 1 грамм ванильного порошка.
• 150 миллилитров молока.
• Сахар (полтора стакана).

Для приготовления теста вам необходимо:

• Пять яиц.
• 250 г сметаны.
• Сливочный маргарин (столько же).
• Сахар — полтора стакана.
• Семена мака (50 грамм).
• 300 г муки.
• Большая ложка какао-порошка.
• 50 грамм сушеного винограда (без косточек).
• Грецкие орехи измельченные (столько же).
• 1 грамм ванильного порошка.
• Сода (одна чайная ложка).

Для украшения десерта используйте:

• Кокосовая крошка (2 столовые ложки).
• 80 грамм измельченных грецких орехов.
• 15 ядер миндаля.

В состав карамели входят:

• Сахар (один стакан).
• 100 г молока.
• Соль (щепотка).
• 50 грамм сливочного масла.
• 1 г ванильного порошка.

Как приготовить торт «Женская прихоть»? Пошаговый рецепт представлен в следующем разделе.

Кулинарные лакомства

1. Мягкий маргарин измельчают с помощью миксера для ванили и сахара. Постепенно добавляйте в массу яйца. Смесь тщательно взбивается. Соединить со сметаной.
2. Растереть массу до однородного состояния.
3. Просейте муку с содой.Добавьте к другим товарам. Перемешать массу.
4. Тесто делится на 4 части. В каждую добавляется наполнитель (какао-порошок, сушеный виноград, мак, ядра ядер). Формируются четыре коржа.
5. Посуда для запекания покрыта пергаментом, залитым маслом. На его поверхность кладут слои десерта. Готовьте их в духовке 15 минут.
6. Для приготовления карамели сахарный песок необходимо поместить в кастрюлю и нагреть на плите до полного растворения. Снять с огня, добавить теплое молоко, соль и ванильный порошок.Тщательно измельчить.
7. Налейте масло в кастрюлю. Хорошо перемешайте продукты. Затем карамель следует остудить.
8. Сметану взбить миксером. Добавьте ванильный порошок. Влейте в массу карамель. Хорошо измельчить.
9. Охлажденные ярусы посуды покрываются слоем сливок и соединяются между собой. Часть карамельной массы следует накрыть пищевой пленкой. Убрать в холодном месте на ночь.
10. Сделайте то же самое с тортом.
11. Тогда десерт нужно вынуть.
12. Остаток крема помещаем в кондитерский мешок.Наносится на поверхность лакомства. Вы можете рисовать узоры (цветы, звезды и т. Д.).
13. Далее торт «Женский каприз» по рецепту посыпают ядрышками миндаля, измельченными грецкими орехами, кокосовой крошкой.

Крем-лакомство из сгущенного молока

Тест включает:

• Сахар (полторы чашки).
• Мука (столько же).
• Три яйца.
• Сода — полторы чайные ложки.
• 100 г мака.
• Ядра орехов рубленые (столько же).
• Сметана — полтора стакана.
• 100 грамм сушеного винограда.

Для крема понадобится упаковка сгущенки, пачка сливочного масла.

Еще один рецепт торта «Женская прихоть»

Ингредиенты, необходимые для теста, разделены на три части (по количеству коржей). Полстакана сахарного песка смешивают с яйцом. Добавьте 100 г сметаны и столько же муки. Хорошо взбить. Положите в массу соду и измельченные ядра орехов.Эта последовательность действий повторяется с оставшимися порциями продуктов. В тесто добавляют другие начинки (сушеный виноград, мак). Основы для десерта кладут в посуду, смазанную маслом и засыпанную мукой. Коржи готовятся в духовке двадцать минут и остужаются. Мягкое масло растирают вилкой со сгущенкой. Слои десерта покрываются слоем крема и соединяются между собой.

Лакомство со вкусом кофе

Основу торта составляют следующие продукты:

• Четыре яйца.
• Разрыхлитель (2 чайные ложки).
• Мука — один стакан.
• Сахар — 300 грамм.
• 10 столовых ложек растворимого кофе, смешанного с водой.
• Ядра орехов измельченные (100 г).

Для приготовления крема вам понадобится:

• Молоко — 260 миллилитров.
• Сахар (столько же).
• Крахмал картофельный — 2 ст.
• Масло сливочное (около 300 г).
• Ванильный порошок (по вкусу).

Как приготовить торт «Женская прихоть»? Рецепт кулинарного десерта с кофе представлен в следующем разделе.

Кулинария и лакомства

Желтки растирают с сахаром. Добавляется растворимый кофе, смешанный с водой. Муку соединяют с разрыхлителем, просеивают. Выложить в посуду с оставшимися компонентами. Добавьте ядра орехов. Белки охлаждают и растирают до пены. Соединить с массой желтков. Основа для торта помещается в форму для запекания. Запекать в духовке полчаса. Затем бисквит нужно разрезать продольно на 4 части. Для приготовления крема нужно соединить сахарный песок с молоком (должно остаться 70 г продукта).

Масса закипела. Это должна быть смесь, похожая на сироп. 70 граммов молока смешивают с крахмалом. Довести до кипения. Добавьте к другим компонентам. Хорошо растереть массу. Затем его следует остудить. Сливочное масло взбить миксером. В него добавляется крахмальный сироп. Втирать смесь в течение двух минут. Слои десерта покрывают кремом и соединяют. Поверхность и боковины торта «Женский каприз», согласно рецепту, посыпаны ядрами орехов.

Абрикосовое варенье и угощение из безе

В состав десерта входят такие компоненты:

• Масло сливочное (примерно 250 грамм).
• Сахар (столько же).
• Пять яиц.
• Полстакана сметаны.
• 500 грамм муки.
• Соль — 1 щепотка.
• 20 г свежих дрожжей.
• Упаковка абрикосового джема.
• Миндальная эссенция (по вкусу).
• Пачка ванильного порошка.

Как приготовить торт «Женская прихоть»? Рецепт (фото вариантов торта есть в обзоре) представлен ниже.

Готовим!

Белки и желтки помещают в отдельные тарелки.Просейте муку. Противень застелен пергаментом и залит маслом. Свежие дрожжи сочетаются со сметаной. Оставь ненадолго. В муку нужно добавить тертое масло. Продукты измельчить до образования крошки. Соединить с желтками, столовой ложкой сахарного песка и солью. Добавить сметану с дрожжами. Полученное тесто раскатываем в пласт, который нужно выложить на противень и оставить на 30 минут. Основу для десерта готовят в духовке четверть часа, до образования золотистого оттенка.Вынуть из духовки, залить вареньем. Белки измельчают миксером. Добавляем сахар и хорошо взбиваем.

Смесь с миндальной эссенцией и ванильной пудрой. Полученную массу выкладываем на поверхность десерта. По рецепту, торт «Женский каприз» с абрикосовым джемом готовится в духовке до румяной корочки.

Молочное кремовое лакомство

Для тортов необходимы следующие продукты:

• Два яйца.
• Мед (две столовые ложки).
• Сахарный песок — 200 грамм.
• Масло сливочное (примерно 100 грамм).
• Три стакана муки.
• Сода — две чайные ложки.

Для приготовления молочных сливок вам потребуется:

• Два стакана молока.
• 2 яйца.
• Сахарный песок (около 200 грамм).
• Две столовые ложки муки.
• Масло сливочное (примерно 80 грамм).

Как приготовить торт «Женская прихоть»? Далее вашему вниманию предлагается пошаговый рецепт приготовления.

1. Для сливок стакан молока измельчают с яйцами и мукой с помощью миксера.В массе не должно быть комочков. Кастрюля ставится на плиту. В него помещают стакан молока и сахарный песок. Варить до кипения.
2. Добавить массу с мукой и яйцами. Хорошо протереть.
3. Когда смесь закипит, ее нужно снять с плиты и остудить. Добавить мягкое масло и взбить миксером.
4. Все ингредиенты для тортов растворяются на водяной бане. Смешайте со стаканом муки. Разогрейте еще несколько минут. Масса снимается с огня. Всыпать в него оставшуюся муку, перемешать.
5. Разделен на шесть частей. Раскатайте пласты и выложите на поверхность сковороды. Варить в духовке семь минут.
6. Обрезки теста следует высушить и измельчить. Остывшие коржи покрываются кремом, соединяются между собой. Посыпать крошкой, оставшейся от торта.
7. Поставить посуду на несколько часов в холодильник.

Рецептов приготовления торта «Женский каприз» довольно много.

В статье представлены далеко не все варианты этого известного и популярного десерта.К тому же каждая хозяйка может немного доработать их по своему усмотрению.

Торт «Дамская прихоть». Рецепт сливок и сливок

Торт «Дамская прихоть», рецепт которого многим домохозяйкам известен еще с советских времен, представляет собой немного видоизмененный медовик. От последних он отличается большим количеством коржей, другим кремом и покрытием из глазури. Как приготовить торт «Дамская прихоть», если вы хотите следовать традиционному рецепту, но при этом придать коржам шоколадный привкус? Давай поэкспериментируем!

Торт «Дамская прихоть».Рецепт

На фото это лакомство изображено многослойно и хорошо пропитано. Действительно, именно так и получится, если следовать всем приведенным ниже рекомендациям. Не пугайтесь, что торт «Дамская прихоть», рецепт которого мы сейчас разбираем подробно, требует выпечки большого количества коржей, а также соблюдения определенных деталей. Результат получится необычайно вкусным: шоколадно-медовый аромат подчеркнет орехи, а тесто будет необычайно мягким. Для глазури вам понадобится шоколад и растительное масло.В крем уйдет стакан сахара и очищенные грецкие орехи, столовая ложка несладкого какао и пшеничной муки, немного ванили, полпачки сливочного масла, пара крупных яиц, а также 2 ст. молоко (лучше цельное, нежирное, ведь все равно этот десерт будет калорийным, поэтому диетические ингредиенты брать нет смысла).

Из этого количества изделий у Вас получится отличный торт «Дамская прихоть». Рецепт можно адаптировать для меньших размеров, разделив все ингредиенты на две части.

Крем Приготовление

Лучше сразу приготовить. Пока вы готовите тесто и лепешки, оно остынет. Если молоко, которое вы взяли для крема, не обязательно свежее, его лучше прокипятить, а затем охладить. Взбить молоко с мукой, сахаром и яйцами. Затем поместите емкость, в которой вы взбивали, на средний огонь и, постепенно и непрерывно мешая венчиком, доведите полученную массу до кипения. После закипания нужно еще немного помешать.Огонь следует свести к минимуму. Крем должен хорошо загустеть, но сохранить вязкость, чтобы коржи были хорошо пропитаны. Пока крем еще горячий, в него нужно добавить какао и ванилин и хорошо перемешать до однородной массы. Чтобы после охлаждения на ее поверхности не образовывалась пленка, необходимо либо периодически перемешивать массу, либо накрывать емкость кремовой крышкой или полиэтиленовым пакетом. Перед тем, как намазывать коржи, в крем нужно будет перемешать масло миксером и добавить молотые орехи.

Торт «Дамская прихоть». Рецепт теста и сборка

Для коржей понадобятся яйца (2 шт.) По 2 ст. л. мед, масло и несладкое какао, стакан сахара, 2 ч. сода. Муку нужно будет насыпать в глазок, ориентируясь на консистенцию теста. Все ингредиенты (кроме муки и какао) смешать и подогреть на водяной бане. Когда масса станет однородной, она вспенится. В этот самый момент нужно порционно всыпать муку. Готовое тесто можно разделить на шестнадцать или восемь частей — в зависимости от количества времени, которое вы готовы потратить на раскатывание.Выпекать коржи на противне, остудить. Смажьте готовым кремом. Пропитать при комнатной температуре, покрыть глазурью и поставить на несколько часов в холодильник.

Веселое веселье и легкомыслие с «Whim Wham» ~ мелочь шотландского регентства

Whim Wham — мелочь шотландского регентства

Веселые забавы и легкомыслие с «Whim Wham»

~ Мелочь шотландского регентства ~

Веселое веселье и легкомыслие с «Whim Wham»
~ Мелочь шотландского регентства ~

Кто не любит веселье и легкомыслие? Особенно, когда этим летом стояла ужасная погода; поэтому, когда я недавно получил упаковку СВЕЖЕЙ шотландской малины , мое лицо загорелось, и я немедленно начал придумывать божественный десерт, в названии которого было ВЕСЕЛО, а также тот, который был бы потрясающим для языка …….мой Scotty Brand Scottish Raspberries БОЛЬШЕ, чем отвечает всем требованиям, плюс Мне также повезло получить четыре корзины по 180 г , так что БОЛЬШЕ, чем достаточно для одного дня фруктового веселья!

Малина Скотти Брэнд

Я знал, что у меня прибывает доставка, и пока я скоротал дни и часы, пока она не пришла, я просматривал старые кулинарные книги и расспрашивал маму о некоторых семейных рецептах , которые она могла бы вспомнить …… .У меня также был план, чтобы сделать кастрюлю с вареньем, так как я обожаю домашнее малиновое варенье .Но есть один рецепт, который играл в моем воображении в течение многих лет, старый шотландский рецепт (на самом деле Регентство) , который я помню, когда я был маленьким, причудливый и сливочный десерт , который НАМНОГО БОЛЬШЕ, чем обычно пустяк и все же достаточно взрослый, чтобы украсить летний обеденный стол — Whim Wham .

Веселое веселье и легкомыслие с «Whim Wham»
~ Мелочь шотландского регентства ~

Есть несколько рецептов для Whim Wham , но это МОЙ семейный рецепт, как написано на обратной стороне форзаца старой кулинарной книги …….его просто приготовить, и оно абсолютно восхитительно. Фрукты главного героя, малина, сияют сквозь сливки, а миндаль и цедра апельсина добавляют цитрусово-ореховую увертюру к слушаниям, это грешно просто, Маленькое черное платье десертов . Там НЕТ желе или заварного крема, это просто НЕ нужно, но есть щедрая порция шотландского виски , добавленная в херес или десертное вино для замачивания для бисквита… возвышенного!

Веселое веселье и легкомыслие с «Whim Wham»
~ Мелочь шотландского регентства ~

Я тоже сделал горшок с вареньем , но я поделюсь этим рецептом позже, и Я смог использовать малиновое варенье в этом Whim Wham … так что ДВОЙНОЙ Whim Whammy! (Извините!) Я выращиваю свою малину, но я не в Шотландии, и для меня ЛУЧШАЯ малина в мире родом из Шотландии — Англия может иметь преимущество над клубникой, хотя мне очень понравился мой Scotty Brand Strawberries , и поделился двумя рецептами в моем блоге, используя их здесь: Клубника и цветы для чая — торт с клубникой и бузиной и пирог

Клубника и цветы к чаю — торт и пирог с клубникой и бузиной

и ………….. Торты на юбилей с красной, белой и синей клубникой и сливками

Юбилейные пирожные с бело-голубой клубникой и кремом

…… но климат и почва дают ЛУЧШУЮ малину в Шотландии, и они ОЧЕНЬ полезны для вас!

Знаете ли вы?

• Малина богата витамином С. На самом деле она больше, чем апельсины.
• Малина также богата калием, витамином А и кальцием.
• В них мало калорий и насыщенных жиров, что делает их полезной закуской.
• Это удобный источник пищевых волокон, необходимых для хорошего пищеварения.
• Малина — один из самых богатых антиоксидантами фруктов.
• В 100 г сочной малины содержится 32 калории.

Веселое веселье и легкомыслие с «Whim Wham»
~ Мелочь шотландского регентства ~

Если вы купите любую малину Scotty Brand этим летом , чтобы отпраздновать великую шотландскую атмосферу на природе, Scotty Brand присоединился к фильму Disney • Pixar «Храбрый» в кинотеатрах с августа, чтобы принести вам праздник призов…..и если вы купите любую малину со специальным промокодом на упаковке, у вас есть шанс на выигрыш:

• Семейные приключения в отеле Gleneagles®
• Частные VIP-показы Brave для вас и ваших друзей
• iPad
• Ваучеры Virgin Experience Days
• Ваучеры на покупки в Disney Store
• Disney • DVD-диски Pixar
• Смелые плакаты
• Храбрый мобильный обои скачать обои
• Получите скидку на следующую покупку Scotty Brand

Веселое веселье и легкомыслие с «Whim Wham»
~ Мелочь шотландского регентства ~

Но вернемся к моей причудливой Whim Wham — рецепт ниже, но я должен сказать вам, что тот, что на фотографиях, уже исчез, однако, я планирую сделать это снова в ближайшее время …….так как это идеальный пудинг для ЛЮБОГО времени года, , но особенно, когда шотландская малина находится в сезоне . В последнее время это были ягоды и десерты, поэтому завтра я возвращаюсь со своим рецептом Рыба в пятницу и у меня есть еще несколько пикантных угощений, которыми я могу поделиться на выходных. ……. Пока пока, увидимся позже, Карен.

Whim Wham — мелочь шотландского регентства

Простая и вкусная мелочь, родом из Шотландии и периода Регентства.Выражение Whim Wham происходит от слова «прихоть» и означает что-то причудливое, причудливое или даже легкомысленное!

Состав

• Бисквит от 75 г до 100 г (или мелкие бисквитные пальчики)
• 4 столовые ложки малинового джема
• 150 мл сладкого хереса (или сладкого десертного вина)
• Шотландский виски 60 мл
• 1 апельсин, сок и цедра
• 225 г свежей малины
• Двойные сливки 500 мл
• 6 столовых ложек сахарной пудры
• 50 г бланшированного миндаля (слегка поджаренного)

Note

Простая и вкусная мелочь, родом из Шотландии и периода Регентства.Выражение Whim Wham происходит от слова «прихоть» и означает что-то причудливое, причудливое или даже легкомысленное!

Направления

Шаг 1	За полчаса до того, как вы планируете подать Whim Wham, намажьте малиновое варенье на бисквит или бисквитные пальцы, а затем нарежьте бисквит / пальцы небольшими кубиками; положите их на дно привлекательной мелкой пиалы или большой стеклянной сервировочной миски.
Шаг 2	Смешайте херес, виски и апельсиновый сок и полейте им кусочки бисквитного торта; Дайте настояться 30 минут, прежде чем рассыпать малину сверху, оставив немного для украшения.
Шаг 3	Вылейте сливки в миску и добавьте сахарную пудру, взбейте, затем взбейте сливки до тех пор, пока они не станут мягкими, а затем ложите сливки на малину, убедившись, что они все покрыты.
Шаг 4	Обсыпьте кремом оставшуюся малину, цедру апельсина и поджаренный миндаль. Подавайте сразу же, хотя его можно хранить в холодильнике до 1 дня.

Веселое веселье и легкомыслие с «Whim Wham»
~ Мелочь шотландского регентства ~

Готовьте по своей прихоти: ванильные булочки

Всех с Новым годом!

Я решил начать новый год с занятий любимым делом — готовки, еды и письма.Только казалось естественным использовать один из моих любимых вкусов и ингредиентов: стручки ванили. Я не могу насытиться ароматом и этими великолепными маленькими пятнышками. Они просто делают все таким особенным, включая эти ванильные булочки с ванильной глазурью.

Я впервые сделала версию этих лепешек много лет назад после того, как увидела, как Ри Драммонд (она же «Женщина-пионерка») делает их в своем шоу. Это ее копия маленьких лепешек, которые можно найти в Starbucks. Как я уже упоминал ранее, я без ума от ванили, особенно когда речь идет о ванильных бобах.Когда я увидел, что она делает это, я понял, что должен их попробовать.

Они были хорошими — очень вкусными — но их нужно было немного поиграть. Так что я повозился и придумал этот рецепт. Намного, намного лучше. Все еще мягкие и маслянистые, но не настолько рассыпчатые, чтобы рассыпаться в глазури.

Из всех сладостей в моем блоге, это, вероятно, рецепт, на который я ссылался и делал больше всего. Мои дети обожают их, и я люблю их делать, так что это беспроигрышный вариант. Многие друзья, члены семьи и подписчики моего блога тоже сделали их с прекрасными результатами и восторженными отзывами.

Не уверен, что это белая глазурь, но у меня есть неконтролируемое желание делать это каждый раз, когда идет снег. И поверьте мне, когда я говорю вам, что они в миллион раз вкуснее и свежее, чем те, которые вы найдете в стеклянной витрине в следующий раз, когда возьмете латте.

Попробуйте. Надеюсь, вы любите их так же сильно, как и мы!

Ванильные булочки с ванильной глазурью

На 24 лепешки

Состав

Для лепешек :
2 цельных стручка ванили
1 стакан жирных сливок
3 стакана универсальной муки, плюс еще для присыпки
2/3 стакана сахарного песка
1½ столовые ложки разрыхлителя
1/4 чайной ложки соли
2 палочки (1/2 фунта) несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками, очень холодного
1 яйцо

Для глазури :
1 цельный стручок ванили
От 1/2 до стакана молока (начните с ½, но вам может потребоваться полная стакана)
5 стаканов сахарной пудры

Инструкции

Для лепешек :

Разогрейте духовку до 375 градусов.Разделите стручки ванили пополам вдоль и соскребите все семена ванили внутри. В большой миске смешайте муку, сахарный песок, разрыхлитель, соль и семена ванили. С помощью кондитерской, двумя ножами для масла или пальцами нарежьте холодное масло в мучной смеси. Продолжайте, пока смесь не станет похожей на крошки.

Смешайте сливки с яйцом в большой мерной чашке с носиком. Медленно влейте сливки, аккуратно перемешивая сухие ингредиенты вилкой, пока они не соединятся.

Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и слегка прижмите, пока оно не образует грубый прямоугольник. Разрежьте тесто пополам и сложите одну половину поверх другой, затем снова придавите форму грубого прямоугольника. Повторите этот процесс еще раз. В процессе укладки получаются идеальные, слоистые слои. Я делаю тот же трюк, когда делаю печенье.

Руками или скалкой скатайте прямоугольник примерно 12 на 7 дюймов и толщиной от ½ до ¾ дюйма. Затем разрежьте прямоугольник на 12 квадратов / прямоугольников.Затем разрежьте каждый квадрат / прямоугольник пополам по диагонали, чтобы получились два треугольника. Переложите на пергаментный противень и запекайте 17 минут. Низ просто станет золотистым, но верх все еще должен быть довольно бледным. Дайте полностью остыть перед глазированием.

Фото Аниты Пэррис Соул. Любезно повар по прихоти.

Для глазури :

Разделите стручок ванили пополам вдоль и соскоблите семена. Смешайте сахарную пудру, семена ванили и молоко в большой миске, добавляя больше сахарной пудры или молока, если необходимо, чтобы получить нужную консистенцию.Перемешайте или взбивайте до получения однородной массы.

По очереди осторожно окуните каждую охлажденную лепешку в глазурь, переворачивая, чтобы полностью покрыть ее. Ваши руки — лучший инструмент для этого. Это грязно, но намного проще, чем все, что я пробовал, так что вымойте руки и закатайте рукава.

После макания перенесите на пергаментную бумагу. Я делаю это в два этапа, потому что по мере того, как они садятся, глазурь немного растекается. Итак, примерно через 20 минут я осторожно перекладываю глазированные лепешки на свежий лист пергамента.Таким образом, я не получу толстый нижний слой глазури, когда они полностью застынут.

Как вариант, вы можете просто окунуть верхушки или ложкой нанести на них зигзагообразную глазурь. Я использую метод полного погружения.

Наслаждайтесь! Ванильные бобы действительно делают их такими особенными. Я надеюсь, ты их любишь.

Фото Аниты Пэррис Соул. Любезно повар по прихоти.

тегиAnita Parris SouleПовар на WhimRee Drummondванильные бобыВанильские лепешки

огоньков + прихоть: меню на День благодарения

День Турции уже почти наступил! И у меня есть длинный список покупок, чтобы доказать это.На прошлой неделе я провел день, исследуя рецепты, и, честно говоря, несколько дней обсуждая, какую начинку приготовить — ни одна из них не казалась подходящей! — прежде, чем вчера заставила себя набрать , просто выберите одну, черт возьми, . Если вам тоже нужны рецепты, я подумала, что поделюсь нашим меню на День Благодарения.

Вот что мы будем готовить и есть на свой первый День Благодарения как супружеская пара:

(Мы будем использовать лук, морковь и яблоки, нарезанные крупными кусками, а не решетку, чтобы индейка не выходила из сока.Бонус: получаем жареные овощи!)

(Заправка, а не фарш, так как он готовится вне птицы. Купленный в магазине кукурузный хлеб значительно упростит этот рецепт, и я добавлю немного хрустящего домашнего хлеба для разных вкусов и текстуры. Мы также планируем использовать острую колбасу для немного тепла.)

(С добавлением одной или двух больших ложек сметаны, потому что, ну, просто потому, что я немного помешан на сметане, особенно на картофеле.)

(Моя мама годами делала это каждый День Благодарения.Это рецепт Лоры Буш, который она давно взяла из Redbook или другого подобного журнала. Сладко и вкусно, это почти десерт. Изображение выше не соответствует точному рецепту, это на самом деле осветленное пюре из сладкого картофеля, но оно похоже на пюре, которое делает моя мама.)

(Мы с Джи обожаем запеканку из зеленой фасоли, и, хотя мы выросли на супе Кэмпбелла, он домашний и уютный, этот рецепт мне очень порекомендовал друг-гурман.Я рад попробовать новую версию.)

(Я собираюсь посмотреть на сахар, так как некоторые рецензенты отметили, что этот рецепт был слишком сладким, но меня привлекло использование осенних специй, а также апельсинового сока и цедры. Планируется приготовить в эту среду, чтобы немного облегчить давления приготовления в четверг.)

(Моя мама всегда печет тонны пирогов на любой вкус нашей семьи: тыква, яблоко, орех пекан, фарш … G любит тыкву, а я больше люблю яблоко. С этим рецептом мы получаем всего понемногу , без фактического испекания пирога на человека.Это выглядит немного трудоемким, но я буду использовать приготовленную корочку пирога — ах! — чтобы сохранить рассудок.)

Поскольку нас всего двое, у нас явно будет много (и МНОГО) остатков. Я вижу бутерброды с индейкой, энчилады с индейкой, суп из индейки, оладьи с начинкой, картофельное пюре и т. Д. В нашем будущем … Ага. По моему скромному мнению, лучшее в Дне благодарения — это стороны, но второй лучший результат — это остатков за дней.