Как приготовить идеальные картофельные драники дома? Лучший рецепт от шеф-повара ресторана «Северяне» Георгия Трояна

Драники — одно из блюд, про которые говорят: «Просто и гениально». «Афиша Daily» расспросила шеф-повара ресторана «Северяне» Георгия Трояна о том, как ему удается готовить драники всего из двух ингредиентов и какие есть альтернативные способы, откуда взялось название блюда и с чем его подавать.

Георгий Троян

Шеф-повар ресторана «Северяне»

Дань корням

Драники у меня ассоциируются с преемственностью поколений. Мамы и бабушки, прежде чем раскрыть все свои секреты нам, перенимали их у своих предшественниц. В каждой семье их рецепт может быть разным и по-своему прекрасным.

Я интересовался вопросом родины драников. Сейчас невозможно сказать, где именно появилось блюдо. Я считаю, что это и не важно. Их готовят в России, Белоруссии и Украине, где они называются созвучно, но все же иначе, — деруны. Интересна здесь этимология слова: «драть» в переводе с белорусского — «рвать», то есть драники — оладьи из рваного картофеля.

Очень похожие блюда из картофеля готовят не только на территории постсоветского пространства. В Германии есть картофельные блинчики, оладьи и пироги из тертого картофеля, в Израиле — латкес, а в Америке на завтрак готовят хашбраун — картофельные котлетки, обжаренные в большом количестве масла. Многим они знакомы по завтракам в «Макдоналдсе».

Драники с щучьей икрой и яйцом пашот в ресторане «Северяне»

Картофель имеет значение

Существует огромное количество сортов картофеля, и все они отличаются друг от друга цветом, вкусом, количеством крахмала, временем приготовления. Для драников нужно выбирать не слишком водянистый картофель с высоким содержанием крахмала. Опытным путем я определил наиболее подходящий вид для драников — это картофель с красной кожицей и желтый внутри. Из него они получаются хрустящими и с красивой золотистой корочкой. Разумеется, из других сортов драники тоже можно приготовить.

Подробности по теме

Как солить красную рыбу дома и почему она получается лучше, чем в магазине

Как солить красную рыбу дома и почему она получается лучше, чем в магазине

Секреты приготовления

Способов приготовить драники много, причем как с точки зрения ингредиентов, так и технологически. В нашей стране обычно готовят с добавлением муки и яйца или хотя бы чего‑то одного из этого. Приготовленные таким способом драники получаются мягкими и имеют однородную консистенцию. Я называю это русским методом.

Альтернативный вариант, который предпочитаю я, подразумевает использование всего двух основных ингредиентов: картофеля и топленого сливочного масла. Назовем это французским методом. За счет отсутствия связующих компонентов, в драниках хорошо чувствуется вкус их главного героя — картофеля, они более легкие и хрустящие по сравнению с традиционными. Но, чтобы их приготовить, понадобится формовочное металлическое кольцо под диаметр драников, а лучше даже несколько. Если его нет, лучше перестраховаться и добавить в смесь желток, чтобы оладьи держали форму при жарке.

Независимо от способа приготовления, важно всегда соблюдать несколько правил:

Натирать картофель на крупной терке под каждую порцию. Если он будет лежать и ждать, пока его пожарят, неизбежно потемнеет и даст много жидкости. На этом этапе картофель отжимать не нужно.

Когда уже соединили картофель с остальными ингредиентами и готовы выкладывать эту смесь на сковороду, тщательно отожмите ее от лишней жидкости. Чем дольше стоит смесь, тем больше выделяется жидкости, которую нужно обязательно убирать перед жаркой.

Горячие или холодные?

Есть драники горячими или холодными — дело вкуса. Я предпочитаю горячие, поэтому жарю всегда порционно. Дома можно пожарить сразу много драников, а потом разогреть. Важно делать это не в микроволновке, а на сковороде или в духовке, чтобы сохранить хрустящую корочку, которая так важна в правильных драниках.

Что подать к драникам?

Часто можно встретить сочетание драников с щучьей икрой и сметаной. Мы в «Северянах» на завтрак добавляем два яйца пашот, маринованный лосось, немного укропа и соус голландез.

Можно экспериментировать и подавать драники с грибами и жареным луком, пастрами, беконом и свежей зеленью. Все это можно добавлять и внутрь при замешивании смеси.

Рецепт драников из ресторана «Северяне»

Картофельный драник с маринованным лососем в «Северянах»

© «Северяне»

Ингредиенты

На 1 порцию

— Очищенный картофель — 120 г
— Топленое сливочное масло — 20 г
— Соль
— Растительное масло для смазывания сковороды

Инвентарь

— Формовочные металлические кольца под диаметр драника (если колец нет, добавьте яичный желток из расчета половинка желтка на 120 г картофеля)

— Сковорода, духовка
— Терка
— Чаша для смешивания

Как готовить

01

Кольцо смазать растительным маслом изнутри. Сковороду тоже смазать растительным маслом и хорошо разогреть. Также разогреть духовку до 180 градусов.

02

Картофель натереть на крупной терке.

03

Масло растопить в микроволновке, добавить к картофелю, хорошо перемешать.

04

Поместить формовочное кольцо на сковороду, хорошо отжать порцию картофельной смеси на один драник, положить внутрь кольца и утрамбовать ложкой.

05

Жарить на среднем огне в кольце до золотистой корочки, снять кольцо, перевернуть на другую сторону и жарить до готовности. Повторить для оставшейся смеси.

06

Драники выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, поставить в духовку на 10 минут.

Подробности по теме

Как испечь ароматный хлеб дома: лайфхаки и рецепт

Как испечь ароматный хлеб дома: лайфхаки и рецепт

41 рецепт с фото, как приготовить вкусные драники пошагово на Webspoon.ru

Очень многие любят драники: горячие, вкусные, ароматные, хрустящие, со сметаной. Да кто может их не любить?.. Сегодня…

Ингредиенты

• Картофель — 125 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Тыква свежая — 125 г
• Чеснок — 2 зубчик
• Яйца куриные — 1 шт.

Белорусскую кухню невозможно представить без картофеля и множества приготовляемых из него блюд. Некоторые даже склонны…

Ингредиенты

• Картофель — 6 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
• Сметана — 2 ст. л.
• Соль — 1 щепотка
• Чеснок — 1 зубчик
• Яйца куриные — 1 шт.

Рады представить вашему вниманию летние завтраки! Мы очень тщательно подбирали рецепты для этой подборки, ведь завтрак – это…

Ингредиенты

• Базилик сухой — 1 ч. л.
• Бананы — 1 шт.
• Белки куриные — 1 шт.
• Ветчина — 30 г
• Ветчина — 50 г
• Ветчина — 30 г
• Ветчина — 50 г
• Ветчина — 50 г
• Желтки куриные — 1 шт.
• Картофель — 1 шт.
• Кетчуп — 1 ст. л.
• Коржи вафельные — 1 шт.
• Лепёшки тортилья — 1 шт.
• Лепёшки тортилья — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
• Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
• Масло сливочное — 30 г
• Масло сливочное — 15 г
• Масло сливочное — 30 г
• Молоко — 130 мл
• Молоко — 150 мл
• Молоко — 25 мл
• Мука пшеничная — 80 г
• Мука пшеничная — 150 г
• Мука пшеничная — 40 г
• Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 1 г
• Перец чёрный молотый — 2 щепотка
• Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
• Петрушка свежая — 1 веточка
• Петрушка сушёная — 1 ч. л.
• Помидоры — 1 шт.
• Помидоры — 1 шт.
• Помидоры — 1 шт.
• Помидоры — 1 шт.
• Помидоры — 1 шт.
• Помидоры сушёные — 1 г
• Разрыхлитель — 10 г
• Сахар — 0.5 ч. л.
• Сахар — 50 г
• Смесь итальянских трав — 0.33 ч. л.
• Сметана — 1 ст. л.
• Соль — 1 по вкусу
• Соль — 0.5 ч. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Соль — 1 по вкусу
• Соль — 0.25 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Соль — 0.25 ч. л.
• Соль — 0.25 ч. л.
• Сосиски — 150 г
• Сыр твёрдый — 50 г
• Сыр твёрдый — 30 г
• Сыр твёрдый — 50 г
• Сыр твёрдый — 30 г
• Сыр твёрдый — 50 г
• Сыр твёрдый — 30 г
• Сыр тостовый (плавленый) — 30 г
• Творог — 150 г
• Укроп свежий — 1 веточка
• Укроп сухой — 0.5 ч. л.
• Хлеб для тостов — 2 кусок
• Яйца куриные — 1 шт.
• Яйца куриные — 1 шт.
• Яйца куриные — 2 шт.
• Яйца куриные — 2 шт.
• Яйца куриные — 5 шт.
• Яйца куриные — 1 шт.
• Яйца куриные — 2 шт.

Драники — вкусное, популярное блюдо из абсолютно доступных и простых продуктов. Очень выгодно готовить драники в период,…

Ингредиенты

• Картофель — 1000 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
• Сметана — 3 ст. л.
• Соль — 1.5 ч. л.
• Яйца куриные — 1 шт.

Здравствуйте уважаемые кулинары Webspoon.ru! Сегодня хочу предложить вкусный рецепт драников, приготовленный из куриной…

Ингредиенты

• Картофель — 2 шт.
• Куриная грудка — 150 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Мука пшеничная высшего сорта 00 — 1 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 2 г
• Соль — 2 щепотка
• Яйца куриные — 1 шт.

В оригинале эти оладьи называются «Картофельные оладьи по-шахтёрски». Они представляют собой ленивый вариант драников с…

Ингредиенты

• Картофель — 800 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 0.5 ст.
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Свинина мякоть — 300 г
• Соль — 1 ч. л.

Драники — любимое блюдо и взрослых, и детей. Какие только драники не готовят хозяйки: с ветчиной, с фаршем, с твёрдым сыром,…

Ингредиенты

• Картофель — 1000 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Соль — 1.5 ч. л.

Золотистые картофельные драники — это блюдо, у которого огромное количество поклонников не только на родине, но и в других…

Ингредиенты

• Картофель — 750 г
• Колбаса варёная — 250 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 80 мл
• Мука пшеничная — 8 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
• Соль — 1.5 ч. л.
• Яйца куриные — 1 шт.

Предлагаю приготовить драники с лесными грибами. Драники выходят с насыщенным вкусом и ароматом грибов. В данном рецепте…

Ингредиенты

• Грибы лесные — 400 г
• Картофель — 600 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
• Перец чёрный молотый — 1 г
• Сметана — 2 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Яйца куриные — 1 шт.

Обязательно попробуйте вкуснейший, сытный и ароматный «Панский дерун» и Вкусный, сочный баклажан внутри и с хрустящей…

Мы помним, как вам понравилось наше видео, где мы готовили блюда из картофельного пюре . Но прошло уже много времени и у…

Ингредиенты

• Картофель — 400 г
• Картофель — 400 г
• Картофель — 800 г
• Картофель — 700 г
• Кефир — 250 мл
• Лук зелёный — 10 перо
• Лук зелёный — 3 перо
• Лук репчатый — 50 г
• Лук репчатый — 100 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
• Масло сливочное — 40 г
• Молоко — 30 мл
• Молоко — 300 мл
• Морковь — 100 г
• Мука пшеничная — 400 г
• Мука пшеничная — 250 г
• Мука пшеничная — 100 г
• Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
• Приправа для картошки — 1.5 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Свиная грудинка копчёная — 200 г
• Сметана — 250 г
• Сода — 0.5 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Сыр твёрдый — 100 г
• Сыр твёрдый — 100 г
• Укроп свежий — 10 веточка
• Чеснок — 3 зубчик
• Чеснок сушёный молотый — 1 ч. л.
• Яйца куриные — 2 шт.
• Яйца куриные — 2 шт.

Мачанка — это очень вкусное, но при этом довольно сытное и калорийное кушанье, которое отлично дополняет картофельные…

Ингредиенты

• Картофель — 1000 г
• Лук репчатый — 200 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 300 мл
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Сало солёное — 200 г
• Сметана — 300 г
• Соль — 1 ст. л.
• Яйца куриные — 2 шт.

Предлагаю приготовить вкусное и сытное блюдо к обеденному столу или ужину. Брамбораки — это чешские драники, которые обычно…

Ингредиенты

• Картофель — 250 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 70 мл
• Мука пшеничная — 50 г
• Перец чёрный молотый — 3 щепотка
• Пиво тёмное — 50 мл
• Свиная грудинка копчёная — 70 г
• Соль — 3 щепотка
• Яйца куриные — 1 шт.

Сегодня у нас картошка! Но картошка в очень непривычной интерпретации. Рецепты очень нестандартные, но довольно простые в…

Ингредиенты

• Картофель — 600 г
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Сметана — 2 ст. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Сыр рикотта — 150 г
• Сыр твёрдый — 125 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Драники кабачковые — более лёгкий вариант драников. Для большей пользы я добавила геркулес, для аромата чеснок, для вкуса лук…

Ингредиенты

• Кабачок — 500 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
• Мука пшеничная — 5 ст. л.
• Овсяные хлопья — 100 г
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Петрушка свежая — 5 веточка
• Соль — 1 щепотка
• Чеснок — 1 зубчик
• Яйца куриные — 2 шт.

Драники подходят для тех, кто хочет быстро, вкусно и в то же время необычно полакомить себя или семью. А в сочетании с…

Ингредиенты

• Картофель — 500 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
• Мука пшеничная цельнозерновая — 1 ст.
• Перец душистый — 1.5 ч. л.
• Соль адыгейская — 2 ч. л.
• Шампиньоны свежие — 500 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Не знаю даже, пробывали ли вы такое блюдо…Сейчас уже очень сложно удивить чем-то…Вот такие драники делаю ещё с овсяными…

Ингредиенты

• Вода кипячёная — 125 мл
• Картофель — 3 шт.
• Лук белый — 1 шт.
• Овсяные хлопья — 1 ст.
• Панировочные сухари — 50 г
• Соль — 0.5 ч. л.
• Укроп сухой — 2 щепотка

Драники — многими любимое и всем известное белорусское блюдо из картофеля. Предлагаю добавить в…

Ингредиенты

• Кабачок — 0.5 шт.
• Картофель — 3 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 60 мл
• Мука пшеничная — 5 ст. л.
• Разрыхлитель — 0.5 ч. л.
• Соль — 2 щепотка
• Укроп свежий — 3 веточка
• Чеснок — 2 зубчик
• Яйца куриные — 1 шт.

Предлагаю приготовить драники с очень интересными и вкусными добавками — с ветчиной и сыром. Блюдо получается вкусным и…

Ингредиенты

• Ветчина — 100 г
• Картофель — 6 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 0.3 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Сыр твёрдый — 150 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Драники из картошки — простое и всеми любимое блюдо. Оригинальные белорусские драники готовятся очень просто из картофеля,…

Ингредиенты

• Картофель — 500 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
• Соль — 1 щепотка
• Яйца куриные — 1 шт.

Рецепт картофельных драников хорошо известен во многих странах и национальных кухнях: Украине и России, Польше и Израиле,…

Ингредиенты

• Картофель — 7 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
• Перец чёрный молотый — 1 г
• Свиной фарш — 200 г
• Соль — 5 г
• Чеснок — 2 зубчик
• Яйца куриные — 1 шт.

Хотите узнать рецепт действительно вкусного и простого блюда из минимума ингредиентов? Тогда это точно для вас! Мы…

Ингредиенты

• Картофель — 250 г
• Морковь — 100 г
• Яйца куриные — 3 шт.

Картофельные драники (деруны) — блюдо белорусской и украинской кухни, которое полюбилось многим. Готовят их из доступных и…

Ингредиенты

• Желтки куриные — 1 шт.
• Картофель — 350 г
• Лук зелёный — 10 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
• Мука цельнозерновая — 1 ст. л.
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Соль — 1 г
• Сыр плавленый — 60 г

Хашбраун — это американское блюдо, похожее на белорусские драники. Скажу честно, что ушла от добавления взбитого яйца в…

Ингредиенты

• Карри — 1 ч. л.
• Картофель — 3 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Соль морская — 1 щепотка

Что может быть вкуснее драников, по крайней мере, в моей семье! Предлагаю немного разнообразить это сытное блюдо и…

Ингредиенты

• Бульон мясной — 300 мл
• Картофель — 830 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
• Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
• Мука пшеничная — 50 г
• Перец чёрный молотый — 2 щепотка
• Перец чёрный молотый — 2 щепотка
• Свинина мякоть — 400 г
• Соль — 2 щепотка
• Соль — 2 щепотка
• Яйца куриные — 1 шт.

Дерун с начинкой — отличное сытное блюдо. Готовится такой дерун на всей площади сковороды одним пластом. Это ускоряет весь…

Ингредиенты

• Картофель — 5 шт.
• Куриное филе — 400 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
• Сметана — 100 г
• Соль — 1.5 ч. л.
• Яйца куриные — 1 шт.

Картофельные драники, они же деруны, решила приготовить с груздями и луком. Грибные драники — это полноценное и…

Ингредиенты

• Базилик сухой — 1 ст. л.
• Грузди замороженные — 500 г
• Картофель — 1 кг
• Лук репчатый — 3 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
• Мука пшеничная — 5 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
• Соль — 1.5 ч. л.
• Яйца куриные — 1 шт.

Когда обычная картошка надоедает, из неё можно приготовить отличное блюдо — картофельные оладьи! Готовится блюдо очень…

Ингредиенты

• Картофель — 3 шт.
• Мука пшеничная — 100 г
• Перец чёрный молотый — 2 щепотка
• Петрушка свежая — 3 веточка
• Сметана — 4 ст. л.
• Сметана — 2 ст. л.
• Сок лимонный — 1 ч. л.
• Соль — 1 щепотка
• Соль — 2 щепотка
• Чеснок — 4 зубчик
• Яйца куриные — 1 шт.

Драники — блюдо известное. Их можно подать на завтрак или ужин. Драники можно подать как основное блюдо, как закуску или как…

Ингредиенты

• Картофель — 5 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
• Перец чёрный молотый — 1 г
• Соль — 1 ч. л.
• Сыр твёрдый — 150 г
• Чеснок — 2 зубчик
• Яйца куриные — 1 шт.

Ну, с драниками из картофеля знакомы, наверное, все! Полюбившийся многим простой и вкусный рецепт из картофеля. Сегодня…

Ингредиенты

• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
• Мука пшеничная — 4 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Петрушка свежая — 2 веточка
• Семечки тыквенные — 1 ст. л.
• Соль — 1 по вкусу
• Тыква свежая — 500 г
• Чеснок — 2 зубчик
• Яйца куриные — 2 шт.

К какой кухне отнести это блюдо даже не знаю. Подобное есть и в украинской и в российской и даже в белорусской кухне….

Ингредиенты

• Картофель молодой — 7 шт.
• Мак — 2 ст. л.
• Масло оливковое Extra Virgin — 100 мл
• Мука пшеничная — 4 г
• Перец чёрный молотый — 2 г
• Соль — 2 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Драники — блюдо достаточно популярное, готовится оно из простейших продуктов быстро и просто. А в результате получается…

Ингредиенты

• Картофель — 500 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
• Мука пшеничная — 25 г
• Соль — 5 г
• Сосиски молочные — 120 г
• Укроп свежий — 20 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Именно так назвал эти оладьи известный собиратель кулинарных рецептов В. В. Похлёбкин в своей книге «Национальные кухни…

Ингредиенты

• Картофель — 1500 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
• Мука пшеничная — 3 ст. л.
• Сода — 0.5 ч. л.
• Соль — 1.5 ч. л.

Предлагаем приготовить очень вкусные и невероятно сочные закуски из картошки. Сегодня два очень интересных рецепта…

С чем только не готовят драники: с грибами, с рыбой, с мясом. Вмешивают дополнительный компонент в картофельную массу или…

Ингредиенты

• Картофель — 300 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Соль — 1 щепотка
• Яблоко — 200 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Картофель — это прекрасный овощ, из которого готовят огромное количество блюд. Вообще, блюда из картофеля относятся к…

Ингредиенты

• Картофель — 400 г
• Майонез — 60 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 80 мл
• Соль — 0.5 ч. л.
• Сыр колбасный копчёный — 100 г
• Яйца куриные — 1 шт.

На нашем сайте очень много рецептов разнообразных драников. Хочу добавить к коллекции ещё один рецепт из еврейской кухни, где…

Ингредиенты

• Кардамон — 1 г
• Картофель — 1000 г
• Клюква замороженная — 150 г
• Лук зелёный — 8 перо
• Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Перец душистый — 1 г
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Сахар — 0.5 ст.
• Соль — 1 ч. л.
• Соль — 1 щепотка
• Специи для пряников — 1 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Яйца куриные — 3 шт.

Правильные драники или, как их ещё называют, «деруны» отличаются от привычных нам классических драников не только вкусом, но…

Ингредиенты

• Картофель — 550 г
• Лук репчатый — 80 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 60 мл
• Соль — 3 щепотка

Картопляники — блюдо украинской кухни, это нежные картофельные оладьи, которые в отличие от драников готовятся не из сырого,…

Ингредиенты

• Картофель — 6 шт.
• Лук зелёный — 0.5 пучок
• Масло подсолнечное рафинированное — 70 мл
• Масляная копчёная — 200 г
• Мука пшеничная — 6 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
• Сметана — 2 ст. л.
• Соль — 3 щепотка
• Яйца куриные — 1 шт.

Наша белорусская кухня богата простыми, но необыкновенно вкусными и питательными блюдами. Взять, например, драники — блюдо…

Ингредиенты

• Картофель — 1300 г
• Лисички замороженные — 200 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 150 мл
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Свиная грудинка — 100 г
• Сметана — 3 ст. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Чеснок — 1 зубчик
• Яйца куриные — 2 шт.

Я очень часто готовлю разные супчики на мясном бульоне. Только вот мясо после бульона всегда остаётся, поэтому из варёного…

Ингредиенты

• Картофель — 350 г
• Куриный окорочок — 150 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 5 ст. л.
• Мука пшеничная — 40 г
• Соль — 0.7 ч. л.
• Яйца куриные — 1 шт.

Правильные драники — простой и вкусный рецепт с пошаговыми фото

Начну с того, что не всякая картошка подходит для драников, т.е. вкус драников зависит от сорта картошки, места, где картошка росла и степени ее свежести. На что ориентироваться? Скороспелые сорта картошки не подходят абсолютно. Хорошие драники получаются из желтой картошки. Есть такой сорт, не знаю как называется. Но вкусовые качества этой картошки отменные. Плохо подходит для драников картошка из средней азии. Видать там такой состав почвы. Наша, сибирская картошка – лучший вариант. По свежести картошки следующее: хотя и есть у меня в семье традиция – делать драники из только что собранной картошки, это не лучший вариант. Картошка должна отлежаться месяца 2 – тогда будет самое то. Ну а если картошка хранится правильно, то можно использовать ее вплоть до нового урожая.

А вообще проверяется опытным путем – делаются драники из поступившей партии – становится понятно, годится картошка или нет.

Еще два важных момента: забудьте про муку – настоящие драники делаются БЕЗ МУКИ. И забудьте про крупные терки и мясорубки – картошка должна быть измельчена до очень мелких фракций.

Ну и теперь процесс со слайлами.

Чистим картошку. Здесь ничего особенного нет, все элементарно.

Теперь измельчаем. Лучший вариант – терка, которая выглядит как железка, в которую вбивали гвозди и у неё появились бугорки с острыми краями. Вот такая. Это самый нудный и долгий процесс, но именно так получается лучший вкус 

Когда делается много драников или мало времени, способ измельчения картошки можно использовать другой, не сильно ухудшающий вкус, но упрощающий процесс приготовления. Картошка режется кубиками со стороной около 2 см.

И измельчается на кухонном комбайне вот такими ножами до кашеобразного состояния.

Далее, независимо от способа измельчения, технология одинакова. Небольшое ноу-хау. Самое вредное в приготовлении драников – сок, который постепенно выделяется из картошки. Он, во-первых, разжижает тесто, что приводит к уменьшению толщины драников (не гуд), а, во-вторых, от него чернеет тесто, и, как следствие драники (а это неэстетично). Да и вкус портится. Поэтому постараемся избавится от излишков сока в процессе создания теста. Я использую вот такой сетчатый дуршлаг

Дуршлаг помещаем на кастрюльку, куда будет стекать сок, в дуршлаг помещаем измельченную картофельную массу. И оставляем минут на 10. Этого хватит, чтобы лишний сок вытек. Дополнительно выжимать не нужно и даже вредно, а то драники получатся сухими.

Еще один важный момент. Когда сок стечет, аккуратно выливаем его из кастрюльки. На дне кастрюльки остается крахмал, который добавляется обратно в картофельную массу.

Ну и собственно делаем тесто: картофельная масса, яйца (пара на 10 средних картошек), соль по вкусу и крахмал от стекшего сока.

Перемешиваем

Берем сковородку с толстым дном, в идеале чугунную. У меня для драников есть специальная сковородка, которой уже наверное лет 30. Жарим на подсолнечном масле. Да, еще, драники любят много масла, сильно не экономьте. Тесто выкладываем на сковородку достаточно толстыми оладышками (около 1 см толщиной или чуть меньше). Огонь должен быть достаточно сильным, так скажем, выше среднего, это опытным путем подбирается на разных плитах. С таким расчетом, чтобы до золотистого состояния драники поджаривались за 2-3 минуты.

Переворачиваем на другую сторону

Дожариваем и выкладываем на тарелку. Тут фото драников, для которых картошка измельчалась на комбайне.

А тут картошка измельчалась на терке.

Вот и все. Приятного аппетита. Кушать лучше теплыми. Сметана, кетчуп по вкусу. Вкусно и просто так.

Ну и вариации на тему драников. Семейный рецепт «швындриков». Все делаем как для драников. В сковородку выкладывается оладышек толщиной 2-3 мм, сверху пластик колбаски тоже 2-3 мм, сверху опять картофельная масса. Поджарили с одной стороны, перевернули, поджарили с другой стороны. Колбаса идет как вареная, так и копченая. Рецепт на любителя.

Еще есть белорусское блюдо, которое у нас в семье называют «галки». Делаются пирожки из картофельной массы (как для драников, но чуть посуше) и фарша в качестве начинки. Поджариваются с четырех сторон. Закладываются в кастрюльку, добавляется немного воды, можно специй, и тушатся до готовности.

Драники из картошки — Простые рецепты

Драники из картошки все готовят по-разному. Почему так происходит я не знаю, но я ни разу не видел чтобы их готовили одинаково. Кто-то трет картофель для драников на крупной терке, кто-то — на мелкой, а кто-то измельчает картофель в кухонном комбайне или блендере. Однако все эти различия не важны, потому что мы все равно любим драники. В любом виде.

В моей семье мы тоже никогда не придерживаемся строгого рецепта приготовления драников. Готовим их всегда чуть-чуть по другому. Сегодня, например, готовили их таким способом что получаются, как их называют дети: косматики или волосатики.

Ингредиенты для приготовления драников

Для приготовления картофельных драников-косматиков нам понадобятся:

• картофель, около 10 средних картофелин
• три яйца
• 2-3 зубчика чеснока
• растительное масло, чтобы жарить драники

Как приготовить драники из картошки

Сначала надо почистить много картофеля, и хорошенько его помыть.

Чтобы получились не просто драники из картофеля, а именно волосатики, необходимо, чтобы картошка была потерта на крупной терке. Так что берем в руки терку и аккуратненько, чтобы не поранить руки натираем нашу картошечку.

Затем из натертой картошки требуется отжать лишнюю воду. Для этого солим картошку (соль способствует выделению жидкости из продуктов), перемешиваем натертый картофель и сливаем лишнюю жидкость из чашки.

Теперь разбиваем в чашку с картофелем три яйца. Яйца нужны, чтобы наши драники на рассыпались.

Добавляем в картофель 2-3 зубчика чеснока. Чеснок надо или мелко нарезать или пропустить через чеснокодавку.

Тщательно все перемешиваем. Если в процессе приготовления в чашке появляется лишняя жидкость, лучше ее слить.

Ставим на плиту сковороду, наливаем в нее растительное масло и нагреваем.

В кипящее масло вилкой выкладываем немного тертого картофеля и вилкой придавливаем и разравниваем его, чтобы драники получились плоскими. Так они лучше прожарятся.

Хорошенько прожариваем драники до появления румяной корочки с обеих сторон.

Достаем драники из сковороды и выкладываем на салфетку, чтобы она впитала лишний жир.

Повторяем операцию до тех пор, пока не кончится тертый картофель. Советую выставить охрану, если хотите чтобы драники дожили до подачи на стол. В нашей семье они имеют странное свойство исчезать с тарелки как только отвернешься!

Подавать драники на стол надо обязательно со сметаной.

12 оригинальных рецептов • INMYROOM FOOD

На территории Восточной Европы картофель готовят часто и охотно. Любимый корнеплод становится главным ингредиентом множества простых и изысканных, сытных и легких, горячих и холодных блюд. Из картофеля готовят одно из самых популярных блюд — драники. 

Впервые картофельные драники были упомянуты в польской кулинарной книге “Кухар добра навучаны” в начале XVII века. Время прошло, а блюдо не потеряло своей популярности. Сегодня существует множество рецептов картофельных драников: от самых простых до сложносочиненных с добавлением ветчины, птицы, овощей. Подавать драники к столу необходимо исключительно со сметаной или другим вкусным соусом. 

KitchenMag обожает аппетитные драники и делится вкусной подборкой из 12 лучших рецептов для семейного обеда или ужина. 

Картофельные драники

Драники — это, пожалуй, самое популярное блюдо из картофеля. Его обожают не только за изумительный вкус, но и за возможность просто и быстро их приготовить и подать к столу. Делимся рецептом классических драников, которые ничуть не проигрывают своим сложносочиненным альтернативам. 

Драники с чесноком и петрушкой

Существует множество рецептов драников. Это и неудивительно, ведь картофель прекрасно сочетается с самыми разными продуктами: овощами, травами, специями, мясом, птицей. Чтобы разнообразить привычный рецепт драников, достаточно всего лишь добавить в список ингредиентов чеснок и петрушку. Рассказываем, как приготовить драники с чесноком и петрушкой.  

Картофельные драники с морковью и шпинатом

Овощные драники — это вкусно, сытно и очень полезно. Такой питательный обед зарядит ваш организм не только бодростью и энергией, но и зарядом витаминов и минералов. Делимся рецептом картофельных драников с морковью и шпинатом. Этот необычный вкус никого не оставит равнодушным!

Тыквенные драники

Перепробовали столько драников из картофеля, что ничто вас не сможет удивить? Спешим вас разубедить. Драники для разнообразия можно приготовить не из картофеля, а из оранжевой красавицы тыквы. Это отличный способ отдохнуть от привычного картофеля и поэкспериментировать на кухне. Делимся рецептом. 

Драники из батата с яйцом-пашот

Еще одна классная альтернатива привычному картофелю — это сладкий картофель батат. Из него получатся отличные драники в американском стиле. Чтобы подчеркнуть оригинальный и изысканный вкус этого блюда, украсьте его яйцом-пашот. Рассказываем, как приготовить драники из батата с яйцом-пашот. 

Картофельные драники с сыром и ветчиной

Сыр и ветчина — это практически классическое сочетание. Почему бы не приготовить драники с добавлением двух любимых ингредиентов? Получится необычайно вкусное и аппетитное блюдо для семейного обеда или ужина. Приятный бонус: приготовление картофельных драников с сыром и ветчиной не займет у вас много времени. 

Картофельные оладьи с семгой

Решили приготовить драники для торжественного ужина? Почему бы и нет. Картофельные драники можно превратить в изысканный обед для большой компании. Просто подайте их к столу с соответствующими ингредиентами — например, с семгой. Делимся классным рецептом. 

Картофельные драники с кабачками и яблоками

Картофельные драники с кабачками и яблоками — это идеальное летнее блюдо. Кабачки и яблоки добавляют традиционным драникам свежести и сочности, которой так не хватает в жаркое время года. Это блюдо станет вашим истинным фаворитом. Оно понравится не только взрослым, но и детям. 

Картофельные драники с куриным фаршем

Собираетесь приготовить на ужин курицу с картофелем? Советуем не торопиться и разнообразить привычное «звучание» любимого блюда, поэкспериментировав с рецептом. Приготовьте картофельные драники с куриным фаршем. Это блюдо вас приятно удивит! 

Картофельные драники

Конечно, в большинстве случаев картофельные драники ценят за то, что их просто и быстро приготовить. Если времени на ужин совсем нет, то остановите свой выбор на классическом рецепте, для которого вам потребуется минимум ингредиентов и усилий. Делимся одним из таких рецептов картофельных драников. 

Картофельные оладьи с луком

Драники — это все же блюдо для теплого времени года. Именно поэтому они так удачно сочетаются с зеленым луком и другими свежими травами. Убедитесь в этом лично, приготовив картофельные драники с луком. Прекрасное блюдо с восхитительным ароматом! 

Хаш браун

Самый простой рецепт картофельных драников предлагают американцы. Они используют в качестве ингредиентов для этого блюда картофель, соль, черный молотый перец и немного растительного масла. Называется это блюдо в США хаш браун. Тонкие картофельные оладушки, несмотря на минимум ингредиентов, получаются необычайно вкусными и изысканными. 

Картофельные драники — 12 вкусных и быстрых рецептов пошагово (с фото)

Фото: apostrophe.ua

Драники из картофеля – очень популярное блюдо во многих кухнях стран Европы. Золотистые и хрустящие картофельные оладьи готовят на завтрак, обед или ужин со сметаной и овощами. Делимся 12 вкусными пошаговыми рецептами!

1. Картофельные драники с творогом и сметанным соусом

Фото: Школа Кулинарного Мастерства

Интересный вариант картофельных драников с творогом. Блюдо отлично сочетается со сметанным соусом и подходит для повседневных обедов.

Тебе понадобится:
Для драников: 5 сырых картошек, 1 луковица, 300 г творога, 2 яйца, 2 ст. л. просеянной муки.
Для сметанного соуса: 200 мл сметаны, 2 дольки чеснока, зелень укропа.

Приготовление:
1. На мелкой терке или в комбайне измельчи почищенный лук и крупную сырую картошку. Чем мельче будут натерты овощи, тем вкуснее получатся драники.

Фото: naturlich-restoran.ru

2. Вмешай в овощную массу муку, творог и взбитые вилкой яйца, смесь должна получиться однородной и слегка жидковатой.

Фото: pizza-nomer1.ru

3. Столовой ложкой выкладывай картофельное тесто на разогретое масло, жарь с двух сторон. Подавай со сметанным соусом: для этого смешай сметану с измельченным укропом и чесноком.

Фото: naturlich-restoran.ru

2. Драники картофельные с грибной начинкой

Фото: m.ok.ru

Маленькие закусочные «пирожки» из картофельного теста с грибной начинкой. От таких драников никто не откажется, все будут просить добавки!

Тебе понадобится: 0,5 кг картошки, 300 г грибов, 2 луковицы, 120 мл сметаны, 1 яйцо, 2 дольки чеснока, 4 ст. л. муки, 1 ст. л. сливочного масла, 4 ст. л. растительного масла.

Приготовление:
1. Очищенные луковицу, картошку и чеснок натри на мелкой терке, смешай с яйцом. Приправь по вкусу.
2. Обжарь на сливочном масле измельченную луковицу и грибы, посоли и поперчи. Это будет начинка для закусочных «пирожков».
3. На сковороду с разогретым растительным маслом налей одну столовую ложку картофельного теста, сверху уложи чайную ложку грибной начинки и чайную ложку сметаны, залей картофельным тестом. Когда драник хорошо поджарится и схватится, аккуратно переверни. Аналогично пожарь остальные драники, подавай горячими.

3. Картофельные драники с грудинкой

Фото: kulinarka-tv.ru

Оригинальный вариант простого блюда. Такие драники получаются очень вкусными и аппетитными, они отлично подойдут в качестве закуски для праздничного стола.

Тебе понадобится: 1,5 кг картофеля, 2 луковицы, 3 яйца, 350 г варено-запеченной грудинки, 150 г просеянной муки, 1 ч. л. морской соли, щепотка молотого перца.

Приготовление:
1. Картошку натри на средней терке, а лук порежь мелкими кубиками, переложи в сито и хорошо промой под проточной водой, затем отожми.
2. Смешай овощную массу с яйцами, солью и перцем, мелко нарезанной грудинкой и мукой.
3.Выложи тесто при помощи шумовки (чтобы на сковороду попало как можно меньше жидкости) на разогретое масло и жарь до готовности.

15 рецептов вкуснейших картофельных котлет

4. Драники с квашеной капустой

Фото: mandarynka.com.ua

Картофельные драники с кислой капустой получаются сочными и необычайно вкусными.

Тебе понадобится: 0,5 кг картошки, 220 г квашеной капусты, 1 яйцо, по 2 ст. л. творога и картофельного крахмала, 0,5 ч. л. соли.

Приготовление:
1. Натертую на мелкой терке картошку откинь на дуршлаг и дождись стекания сока, смешай с мелко порезанной квашеной капустой, творогом, яйцом, приправь солью по вкусу.
2. Формируй мокрыми руками небольшие плоские котлетки, сразу же выкладывай их на сковороду и жарь до румяной корочки.

5. Картофельные драники в вафельнице

Фото: vk.com

В электровафельнице получаются очень вкусные картофельные драники, которые можно приготовить на завтрак, а оставшиеся взять с собой на работу.

Тебе понадобится: 2 крупные картошки, 3 ст. л. муки, по 1 пучку зеленого лука и петрушки, 100 мл воды, приправы.

Приготовление:
1. Смешай в миске натертый на крупной терке картофель, измельченные зеленый лук и петрушку, муку и специи. Залей водой, добавь пару ложек растительного масла и хорошо вымешай до однородности.
2. Готовь в вафельнице по 10 минут каждый драник, а затем доведи до готовности в микроволновке.

6. Картофельные драники с сосисками

Фото: chefmarket.ru

Вместо сосисок можно использовать любую колбасу, отварное мясо или предварительно обжаренные грибы.

Тебе понадобится: 600 г натертого на крупной терке картофеля, 200 г сосисок, 1 яйцо, 1 маленькая луковица, 3 дольки чеснока, 0,5 ч. л. разрыхлителя, 2 ст. л. муки, оливковое масло.

Приготовление:
1. Лук и чеснок измельчи на мелкой терке, смешай с тертым картофелем, яйцом, добавь муку и разрыхлитель, приправь по вкусу.
2. Жарь драники в большом количестве оливкового масла до румяной аппетитной корочки.

Салат с консервированным тунцом: 12 вкусных рецептов приготовления

7. Драники с мясом и сыром

Фото: wcooky.ru

Такие драники идеально подойдут для семейного ужина или в качестве закуски. Употреблять их лучше в горячем виде.

Тебе понадобится:
Для драников: 10 средних картошек, 2 луковицы, 2 яйца, 9 ст. л. просеянной муки, 2 ст. л. сметаны, 50 г сливочного масла, 2 ст. л. растительного масла, 160 г твердого сыра.
Для начинки: 0,5 кг мясного фарша, по 1 луковице и моркови, 2 ст. л. растительного масла.

Приготовление:
1. Для начинки обжарь сначала измельченный лук, всыпь натертую на терке морковь, затем добавь фарш, жарь до готовности. Приправь специями по вкусу.
2. Для драников натри на терке овощи, смешай с мукой, яйцом, специями и сметаной.
3. Из картофельного теста быстро поджарь на сковороде тонкие лепешки, положи на каждую немного начинки и заверни рулетиком. Сложи на противень, посыпь тертым сыром и запекай в духовке.

8. Драники овощные

Фото: pizza-top.ru

Если в картофельное тесто для драников добавить кабачок и измельченную свежую зелень, то они получатся еще более вкусными и сочными.

Тебе понадобится: 4 картошки, 0,5 молодого кабачка, 1 яйцо, 1 луковица, 2 ст. л. просеянной муки с горкой, 2 ст. л. мелко нарезанной зелени укропа.

Приготовление:
1. Все овощи, указанные в рецептуре, натри на мелкой терке и хорошенько отожми. Смешай с остальными компонентами, приправь по вкусу и замеси тесто.
2. Сначала обжарь драники до румяной корочки с двух сторон на сильном огне, затем накрой крышкой и доведи до готовности на минимальном огне.

9. Картофельные драники с яблоком

Фото: vesiskitim.ru

Очень необычный рецепт драников с кабачком, яблоком и манкой. Отличный вариант вкусного и полезного завтрака или ужина.

Тебе понадобится: 5 картошек, 1 яблоко, 0,25 молодого кабачка, 5 ст. л. манки, 2 яйцо.

Приготовление:
1. Кабачок, очищенный картофель и яблоко без кожицы и семян натри на самой мелкой терке. Перемешай и откинь на сито, чтобы немного стекла влага.
2. Смешай яблочно-овощную смесь с яйцом и манкой, приправь по вкусу. Можно добавить немного куркумы для красивого цвета, а также щепотку гранулированного чеснока. Обжарь до готовности на масле.

15 отличных рецептов тыквенного супа на каждый день

10. Картофельные драники с куриным филе

Фото: kulinarka-tv.ru

При умелом приготовлении самые обычные драники превращаются в удивительно вкусную и сытную закуску для праздничного стола.

Тебе понадобится: 6 картошек, 0,5 кг куриного филе, 1 луковица, 1 яйцо, 160 мл сметаны, 4-5 ст. л. муки.

Приготовление:
1. Натертый на терке картофель смешай с половиной луковицы, тоже натертой на мелкой терке. Добавь к овощной массе яйцо, 1,5 ч. л. сметаны, муку, приправь солью.
2. Оставшийся лук и куриное филе пропусти через мясорубку, смешай с натертым на терке сыром, сметаной, приправь по вкусу.
3. Вылей половник теста на разогретую сковороду, распредели по дну, чтобы получился равномерный слой, поджарь до золотистой корочки. Переверни картофельный блин при помощи крышки или тарелки. На готовый драник выложи ложку мясной начинки, заверни в трубочку.
4. Роллы сложи в форму для выпечки, смажь сметаной, притруси тертым сыром и запекай в духовке.

11. Картофельные драники по-купечески

Фото: my.ua

Такое блюдо можно приготовить к праздничному столу. Вкусно, эффектно и никаких бутербродов не надо!

Тебе понадобится: 10 картошек, 220 г шампиньонов, 1 луковица, 1 куриное яйцо, 2 ст. л. просеянной муки, 1 банка красной икры, 0,3 лимона, зелень.

Приготовление:
1. Из натертого на мелкой терке картофеля, измельченных лука и грибов, муки, яйца, соли и перца замеси полужидкое тесто. Жарь драники на масле до румяной корочки, затем доведи до готовности в духовке или в СВЧ-печи.
2. Уложи драники на большое блюдо, укрась красной икрой, зеленью и маленьким ломтиком лимона.

12. Картофельные драники по-китайски

Фото: kraskolbas.ru

Да-да, и в Поднебесной тоже готовят драники, правда, называют их иначе. В тесто китайские хозяйки добавляют соевый соус и морковь, получается очень вкусно!

Тебе понадобится: 2 картошки, 1 морковь, 2 яйца, 1 ст. л. соевого соуса, 2 ст. л. подсолнечного масла.

Приготовление:
1. Картошку и морковь натри на терке для корейской морковки, отвари в кипящей подсоленной воде в течение пятнадцати минут. Овощи должны стать мягкими. Откинь на дуршлаг и отожми.
2. Добавь к вареным овощам соевый соус и взбитые в пену белки, посоли-поперчи.
3. Выкладывай картофельно-морковную массу на разогретую сковороду в виде маленьких холмиков, в каждом сделай небольшую выемку ложкой и помести в нее целый сырой желток. Жарь с двух сторон до готовности.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Драники рецепт с фото

Драники рецепт с фото

Ингредиенты

• 500 гр картофель

• 100 гр лук репчатый

• 2 шт. яйцо

• перец чёрный молотый

• соль

• масло растительное

• для подачи

• сметана

• укроп

Картофельные оладьи очень популярны в кухне множества стран. Эти оладьи имеют много названий, а нам они больше знакомы, как деруны или драники. Также существует множество рецептов их приготовления. Давайте познакомимся с одним из самых простых и популярных из них.

Автор публикации

Родилась в замечательном городе Харьков и живёт в нём по сей день. Получила высшее образование в области физики; кроме диплома инженера-физика, учебное заведение привило любовь к самообучению и путешествиям. Физика металлов и полупроводников очень далека от фотографии, но именно в институте, посещая секцию альпинизма и скалолазания, Галина захотела сохранять эти моменты не только в памяти. В начале это были горные пейзажи, люди, архитектура в поездках…Через какое-то время любовь к процессу обучения, приготовлению еды и фотография слились в одно! Сейчас ни один день в жизни автора не обходится без фуд-фото!

Галина Долгова

Автор рецептов

Родилась в замечательном городе Харьков и живёт в нём по сей день. Получила высшее образование в области физики; кроме диплома инженера-физика, учебное заведение привило любовь к самообучению и путешествиям. Физика металлов и полупроводников очень далека от фотографии, но именно в институте, посещая секцию альпинизма и скалолазания, Галина захотела сохранять эти моменты не только в памяти. В начале это были горные пейзажи, люди, архитектура в поездках…Через какое-то время любовь к процессу обучения, приготовлению еды и фотография слились в одно! Сейчас ни один день в жизни автора не обходится без фуд-фото!

Шаги

	Подготовить ингредиенты.
	Лук очень мелко нарезать. Картофель вымыть, почистить и натереть на крупной терке.
	Лучше выложить в миску нарезанный лук, а потом — картофель, чтобы он не потемнел (лук окисляется и не дает картофелю темнеть). Размешать. Если картошка пустила много сока, то его необходимо слить. Добавить яйца, соль и специи, еще раз перемешать.
	Разогреть сковороду с растительным маслом на среднем огне, большой ложкой выложить картофельную массу на расстоянии друг от друга. Готовить около 3 минут с каждой стороны. Готовые драники выкладывать на бумажное полотенце, чтобы оно впитывало лишнее масло.
	Драники готовы! Подавать рекомендуем горячими, со сметаной и измельченным укропом. Приятного аппетита!

назад

Фриттата с цуккини и зеленым луком

вперед

Пирог-перевертыш с черникой

назад

Фриттата с цуккини и зеленым луком

вперед

Пирог-перевертыш с черникой

Время приготовления: 1 час

Время приготовления: 30 мин

Время приготовления: 40 мин

Время приготовления: 75 мин

Время приготовления: 1 час

Время приготовления: 40 мин

Время приготовления: 30 мин

Время приготовления: 1 час

вверх Генерация пароля
Warning: include(/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Warning: include(/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Warning: include(): Failed opening ‘/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php’ for inclusion (include_path=’.:/opt/php73/share/pear’) in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Fluffy Pancakes

Я впервые опубликовал этот рецепт блинов в 2006 году и решил, что пора немного уточнить. Я часто использую этот рецепт, в результате получаются красивые классические блины с невероятно нежной крошкой и золотистыми краями. Блины легкие, приподнятые, хорошего цвета. Тем не менее, настоящая причина, по которой я люблю этот рецепт, заключается в том, что его можно бесконечно адаптировать. Я использовал его как базовый рецепт блинов и отправную точку для бесконечных адаптаций блинов, и я от всей души призываю вас сделать то же самое.Вы можете поэкспериментировать с различными муками, жидкостями и надстройками, и я перечислю ряд предложений ниже.

Давай приготовим отличное тесто для блинов

Лучшие блины начинаются с отличного теста. Не стоит делать тесто слишком густым, потому что блины, приготовленные из очень густого теста, как правило, хорошо готовятся снаружи, но внутри они могут быть недожарены. Хуже, на мой взгляд, слишком жидкое тесто для блинов. Не поймите меня неправильно, я люблю хорошие блинчики, но если вы хотите идеальных пушистых блинов на выходных? Вы же не хотите, чтобы тесто растеклось по сковороде.Этот рецепт попадает в идеальную середину. И вы можете использовать разные жидкости, в зависимости от того, что находится в вашем холодильнике.

Пахта, йогурт или молоко? — используйте то, что у вас есть!

Эти блины можно приготовить практически из любой жидкости, которая у вас под рукой. Я перечислил их в порядке предпочтения. Пахта прекрасна, но йогурт тоже работает как мечта. Не у всех есть пахта под рукой, но у многих есть чашка йогурта. Действуй! Разбавьте греческий йогурт равным количеством воды, поэтому для этого рецепта я бы смешал 1 стакан + 2 столовые ложки греческого йогурта с таким же количеством воды.Если вы используете стандартный йогурт, не разбавляйте его.

Оба вышеперечисленных (пахта или йогурт) являются вариантами A-plus. Других нет? Хорошие результаты принесут молочное, овсяное и миндальное молоко. При использовании одного из них дайте тесту постоять 5-10 минут перед приготовлением, чтобы тесто немного загустело.

Поэкспериментируйте с разной мукой в ​​ваших блинах

Начну с того, что в этих блинах можно использовать универсальную муку.Но обязательно поэкспериментируйте с более питательной цельнозерновой мукой, если она у вас есть (у меня есть предложения ниже и в рецепте). Здесь прекрасно работает белая цельнозерновая мука. Это троянский конь из цельнозерновой муки, потому что привередливые люди, которые не едят ничего коричневого или полезного, могут выдать его за белое. Он сделан из сорта твердых белых ягод озимой пшеницы, а питательные отруби и зародыши не перерабатываются так, как в универсальной белой муке. Из белой цельнозерновой муки получается нежный мякиш.

Ржаные блины: замените примерно половину универсальной муки на ржаную муку.

Овсяные блины: замените 1/3 стакана муки овсяными хлопьями быстрого приготовления или овсяными хлопьями, которые вы измельчили в блендере. Они особенно хороши с ломтиками банана, приготовленными внутри. Посыпать небольшим количеством коричневого сахара вместо сиропа.

Блинчики из крошечных зерен: добавьте в тесто 1/2 стакана приготовленной киноа или пшена.

Чернично-свекольные оладьи (веганские): если вы ищете красочный веганский вариант блинов — сытный, сытный, вкусный и подходящий для детей.

Варианты от других поваров

Некоторые из вас оставили полезные комментарии по поводу настроек и вариаций этого рецепта на протяжении многих лет, и я хотел бы перечислить пару:

Непереносимость лактозы: Дженни отметила: «Я только что сделала это сегодня утром для своих близнецов с непереносимостью лактозы, заменив пахту 2 1/4 C на соевое молоко 1C. Они были просто потрясающими! Я измельчила ягоды пшеницы 2C, из которых получилась мука 4C. , и удвоил рецепт для моей большой семьи «.

Много отрубей: Рэйчел говорит: «Я бы очень посоветовала вам в следующий раз попробовать добавить отруби в вафли или блины.Я заменяю до половины своей муки отрубями (иногда мне нужно немного уменьшить количество жидкости или добавить что-то более густое, например, йогурт, потому что отруби не впитывают молоко)… это придает вещам чудесный ореховый вкус и облегчает текстура существенно, не говоря уже о полезном волокне.

Пушистый дополнительный кредит

Я изменил рецепт, чтобы вы разделяли яйца и взбивали белки до пышных пышек. Это неприятный шаг, требующий дополнительных усилий, но, возможно, он того стоит.Вы добавляете белки в тесто в качестве последнего шага перед приготовлением, и это придает действительно приятную легкость тесту для блинов. Тем не менее, если вы этого не чувствуете, ничего страшного — слегка взбейте два яйца и добавьте их в жидкую смесь.

Любимые начинки для блинов

Кленовый сироп из цельной черники: это мой любимый сироп для этих блинов, и он стоит дополнительных усилий. Это вкусно, ароматно и красиво, но не слишком сладко. Чтобы приготовить черничный кленовый сироп, положите половину корзины с черникой на 6 унций, 1/4 стакана сахара, 1/4 стакана кленового сиропа и 2 столовые ложки воды в кастрюлю среднего размера на среднем или медленном огне.Нагрейте и помешивайте, пока сахар не растворится. Варите на медленном огне 5-6 минут, пока черника не начнет раскалываться. Снимите с огня и выдавите черничную смесь через мелкое ситечко в миску. Размять фрукты, чтобы выжать всю сочность. Выбросьте твердые частицы. Вмешайте оставшуюся чернику в теплый сироп и отставьте. Вы можете использовать здесь любой сахар — белый, коричневый, кокосовый и т. Д.

Сахар с корицей в стиле чурро: смешайте 2 столовые ложки корицы с 1/2 стакана сахара и хорошо перемешайте.Обильно посыпьте горячие оладьи с маслом. Вы также можете поэкспериментировать с сахарной смесью, добавив щепотку измельченной гвоздики или порошка карри и / или измельченных лепестков роз.

Надстройки Tasty Pancake

• Ягоды: если вы добавляете ягоды в блины, добавляйте их в блины после того, как они будут на сковороде. Так тесто для блинов сохранит свой цвет.
• Бананы: если вы добавляете кусочки банана в оладьи, добавляйте их после того, как блины будут на сковороде.
• Boosts: добавление овсяных отрубей, зародышей пшеницы, пищевых дрожжей, капусты или свекольного порошка, семян конопли или льна — всегда вариант. Обычно я начинаю с одной или двух столовых ложек.

Некоторые советы по приготовлению

Я предпочитаю чугунную сковороду для блинов, но подойдет любая сковорода, которая держит устойчивый огонь. Главное — получить и поддерживать нужную температуру. Слишком сильный огонь, и в результате получаются подгоревшие блины, которые недожарены в середине. Слишком мало тепла, и они готовятся бесконечно, и в итоге они становятся немного сухими и затвердевшими крошками.Я склонен начинать с более низкой температуры, чем мне хотелось бы, и постепенно ее увеличиваю.

Какая сковорода лучше всего подходит для блинов?

В связи с вышеизложенным мнением, я почти всегда использую свою любимую хорошо выдержанную чугунную сковороду для приготовления блинов. Тем не менее, я держу под рукой сковороду с антипригарным покрытием для омлетов и тому подобного. Эти блины хорошо готовятся на обеих сковородах, но на сковороде с антипригарным покрытием получаются красивые, золотистые, идеально выглядящие блины. Блинчики на чугунной сковороде очень похожи на вкус, только они не такие однородные или золотистые.А поддерживать постоянную температуру, используя чугун, проще.

Как узнать, когда переворачивать блины?

Переверните блины тонкой лопаткой, когда дно станет золотистым. Но! На пути к этому пункту необходимо согласовать несколько вещей. Сковорода не должна быть слишком горячей или слишком холодной. Как я уже упоминал, если сковорода слишком горячая, блины перевариваются до того, как внутренности успевают приготовиться. Когда сковорода слишком остыла, блины готовятся слишком долго, что отрицательно сказывается на их текстуре.Итак, контролируйте температуру сковороды, переверните, когда она станет идеально золотистой, и закончите вторую сторону. Тесто должно быть полностью готово, и вы готовы к следующему этапу приготовления блинов.

Согрей блины!

Если у вас нет сковороды или нескольких сковородок, вам придется готовить блины партиями. И вы не хотите, чтобы ваш первый раунд остыл, пока вы делаете следующий. Если у вас есть охлаждающая стойка, которую вы используете для файлов cookie, вы можете развернуть ее здесь. Выложите блины, желательно в один слой, на решетку для охлаждения после того, как переложите их из сковороды, и поместите их в духовку 200F, чтобы они согрелись.Решетка для охлаждения мне нравится больше, чем тарелка, потому что она позволяет воздуху циркулировать вокруг всего блина. Таким образом, нижняя часть горячих блинов не станет мокрой.

Как приготовить смесь для блинов

Я часто делаю смесь для блинов в банке и добавляю жидкие ингредиенты непосредственно перед тем, как приготовить их. Просто смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, сахар и соль в банке Мэйсона. Утром, когда вы хотите приготовить блины, смешайте пахту, яичные желтки и топленое масло (или оливковое масло), добавьте взбитые яичные белки, и готово.

Можно ли заморозить эти блины?

Можно! Дать блинам полностью остыть. Разложите их на пергаментном противне в один слой и заморозьте. Переложите в пакет или контейнер для заморозки. Разогрейте блины, поместив их на противень, плотно накройте фольгой и поместите в температуру около 10 минут, пока они не станут горячими. Если вы не хотите нагревать духовку, вы можете разморозить их в сковороде, в которой вы их изначально готовили. Другой вариант — положить их в тостер для быстрого завтрака, вы получите немного больше хрустящей корочки, но все равно хорошо! Заморозить до двух месяцев.

Наслаждайтесь блинами! Если вы ищете рецепты завтрака, не пропустите эту полезную гранолу или лучший рецепт вафель (серьезно!), Эти домашние булочки с корицей, загруженную фриттату, омлет с тофу, яичницу со сливочным сыром и запеченную овсянку. популярный. Ох — мне также нравится это подсолнечное масло с корицей и ванилью на свежеиспеченных тостах.

МОЙ ИНФОРМАЦИОННЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ + КНИГА

Подпишитесь на мою еженедельную рассылку без рекламы, с рецептами, вдохновением и прочим Я читаю / смотрю / делаю покупки.
(Вы получите ссылку на бесплатную электронную книгу в формате PDF с 10 рецептами)

13 вкусных рецептов блинов, которые нужно попробовать прямо сейчас

Согласно исследованию, только 7% людей в США не любят блины. Это означает, что 93% американцев любят время от времени копаться в теплой стопке этого основного продукта для завтрака — и мы можем понять почему. Блины подаются с большим количеством масла и сиропа или готовятся как пикантное блюдо с обжаренными овощами.

Чтобы отметить Национальный день блинов (26 сентября), мы собрали несколько различных способов приготовления следующей партии блинов. От рецептов, которые предлагают веганские заменители, до других, которые включают ингредиенты, изобретенные в изобретении (например, сыр рикотта), вот некоторые из лучших блинов, которые вы можете приготовить прямо дома. Кроме того, не забудьте проверить наш список лучших мест, где можно купить блины в каждом штате!

Митч Мандель и Томас Макдональд

В этом рецепте используются белковые ингредиенты, такие как творог, греческий йогурт и белая цельнозерновая мука, для создания банановых блинов, которые обладают большей мощностью.Совет: если вы не хотите покупать сироп из магазина, который часто наполнен сахаром и другими добавками, вы можете вместо этого приготовить простой фруктовый компот с замороженными фруктами.

Получите наш рецепт банановых блинов.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Овсяная каша не только прекрасна на вкус, подаваемая в миске, но также восхитительна, смешанная с блинами. Этот рецепт блинов, приправленный мускатным орехом и корицей и обжаренный в обжаренной яблочной начинке Granny Smith, заставит вас с нетерпением ждать раннего утра.

Получите наш рецепт овсяных блинов с корицей и яблоками.

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Если вы когда-нибудь пробовали Cracker Barrel, популярный ресторан, который обязательно стоит посетить во время любой долгой поездки на автомобиле, то вы знаете, что у них отличная еда. Этот рецепт подражателя поможет вам воссоздать их знаменитые блины прямо у себя дома. Вот еще несколько рецептов ресторана-подражателя, которые стоит попробовать в эти выходные.

Получите наш рецепт блинов из бочонка с крекером.

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Если вам нужен простой способ добавить больше белка в свой рацион, попробуйте наш рецепт вкусных белковых блинов. В этом конкретном рецепте содержится не менее 20–30 граммов только белка, что делает его идеальным способом подпитывать ваш день и сохранять сытость.

Получите наш рецепт белковых блинов.

Карлин Томас / Ешьте это, а не то!

В этом веганском рецепте молочные продукты заменены на любимые растительные продукты, такие как несладкое конопляное молоко и масло кешью, для создания блинов, которые могут стать вашим новым фаворитом.Не забудьте добавить свежие ягоды и сбрызнуть медом перед подачей на стол для дополнительной сладости.

Получите наш рецепт блинов на растительной основе с маслом кешью.

Waterbury Publications, Inc.

Попрощайтесь со скучными блинами с помощью этого аппетитного рецепта, в котором сочетаются неожиданные вкусы, такие как лимон, мак и коричневый сахар. Эти блины не только ароматны, но и полезны — черника, семена льна и овес помогают добавить дополнительные антиоксиданты и клетчатку в уже здоровую еду.(Кстати, о клетчатке, достаточно ли вы едите? Вот некоторые опасные признаки, которыми вы, возможно, не являетесь!)

Получите наш рецепт мультизерновых блинов с лимонным маком.

Бет Липтон / Ешьте это, не то!

Если вы любите воздушные блины, то этот рецепт для вас. Этот простой рецепт, состоящий из таких ингредиентов, как масло авокадо, кокосовый крем, миндальная мука и яблочный уксус, делает одни из самых легких и воздушных блинов. Мы упоминали, что они также идеально подходят для тех, кто придерживается кето-диеты? Счет! Если вы ищете больше кето-продуктов, мы собрали лучшие новые кето-продукты на Costco.

Получите наш рецепт пушистых кето-блинов.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Этот рецепт доказывает, что сыр рикотта не только для блюд из пасты, но и для блинов. Не упустите возможность приготовить теплую черничную начинку — ее можно приготовить всего из трех ингредиентов, и она придаст блюду потрясающе приятный аромат. Кроме того, черника безумно полезна, вот некоторые секретные эффекты ее употребления.

Получите наш рецепт Блинчиков с черникой, лимоном и рикоттой.

Waterbury Publications, Inc.

Эти нежные блины, приготовленные с использованием яиц и растительного масла, начинены пикантной начинкой из молодого шпината, редиса дайкона и чеснока. Обязательно добавьте салат из микрозелени, заправленный винегретом из шиитаке и кунжутом, для полного эффекта. Если вы пробуете другие рецепты яиц, обязательно вспомните о наиболее распространенных ошибках, которые люди допускают при их приготовлении.

Получите наш рецепт яичных блинов в японском стиле.

Любезно Taste and Tell

Смесь для торта Funfetti, которая наиболее тесно связана с тортами и кексами, сделанными своими руками, появляется в этом рецепте блинов, который идеально подходит для завтраков на день рождения. Это секрет? Вместо сиропа эти блины покрыты домашней ванильной глазурью и радужной посыпкой. (Если вам интересно, это настоящая разница между белым, желтым и ванильным пирогом.)

Получите рецепт блинов Funfetti в блоге Taste and Tell.

Предоставлено Ambitious Kitchen

Этот рецепт блинов из морковного торта — воплощенная мечта. Они не только восхитительны, но также не содержат глютена и молочных продуктов. Этот рецепт, содержащий полезные ингредиенты, такие как несладкое яблочное пюре, миндальное молоко, тертая морковь и овсяные хлопья, понравится всей семье.

Получите рецепт блинов с морковным пирогом на амбициозной кухне.

Courtesy Minimalist Baker

Эти блины, приготовленные из простой смеси нута, теплой воды и соли, начинены смесью обжаренных трав и грибов и лука-порея, что делает их восхитительным блюдом.Эти оладьи доказывают, что ими можно наслаждаться в любое время дня.

Получите рецепт пикантных блинчиков из нута для пекаря-минималистки.

Предоставлено Running to the Kitchen

Ананасы в блинчиках? Подпишитесь на нас! Сладкие кольца ананаса занимают центральное место в этом новаторском рецепте блинов, в котором присутствуют яркие тропические ароматы. Совет: если у вас нет времени нарезать ананас самостоятельно, вы всегда можете использовать купленные в магазине консервированные кольца ананаса без добавления сахара.Кроме того, есть несколько секретных побочных эффектов от употребления ананасов.

Получите рецепт оладий с ананасом и гречкой из магазина «Бег на кухню».

Чтобы получить больше удивительных рецептов и советов по приготовлению, подпишитесь на нашу рассылку.

Подробнее:

Рецепт идеальных пушистых блинов

Пищевая ценность (на порцию)
391	калорий
22 г	жир
34 г	Углеводы
15 г	Белок

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 2 на номер 3
Сумма на порцию
калорий	391
% Дневная стоимость *
22 г	28%
Насыщенные жиры 9 г	47%
328 мг	109%
938 мг	41%
34 г	13%
Пищевые волокна 2 г	8%
15 г
Кальций 360 мг	28%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Если вы настроены на идеально воздушные блины, не смотрите дальше! Этот рецепт достаточно вкусен для большого бранча, но достаточно прост для быстрого завтрака в будние дни. Эти классические оладьи можно подавать со сливочным маслом и любимым сиропом. Попробуйте их с золотистым сиропом, кленовым сиропом или сиропом из свежих фруктов.Если вы предпочитаете сладкую фруктовую начинку, попробуйте этот малиновый соус или свежий черничный соус.

Не стесняйтесь уменьшить количество сахара или использовать коричневый сахар или заменитель сахара в этих блинах. По этому рецепту получается около 6 блинов стандартного размера, но его легко размножить для большего количества людей. После рецепта есть несколько советов и вариаций некоторых вкусовых вариаций, а также несколько полезных советов по приготовлению идеальных блинов.

Как приготовить самые пушистые блины от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 8 блинов

• 2 ½ стакана универсальной муки (310 г)
• 3 столовые ложки сахар
• 2 чайные ложки кошерной соли
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 2 ½ стакана пахты (600 мл)
• 8 столовых ложек несоленого сливочного масла, 1 палочка, топленая
• 2 яйца, разделенные белки и желтки
• 1 столовая ложка несоленого сливочного масла, плюс еще для подачи
• черники, необязательно
• шоколадной крошки, необязательно
• кленового сиропа, для подачи

• калорий 303
• жира 15 г
• углеводов 33 г
• клетчатки 0 г
• сахара 6 г
• Белок 7 г

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

1. В большую миску добавьте муку, сахар, соль, разрыхлитель и пищевую соду и перемешайте венчиком.
2. В миску среднего размера или мерную чашку для жидкости добавьте пахту, топленое масло и яичные желтки и взбейте, чтобы смешать.
3. Добавьте пахту к сухим ингредиентам и аккуратно перемешайте резиновым шпателем до однородности.
4. Добавьте яичные белки и взбивайте, пока они не смешаются. Убедитесь, что не перемешали слишком много. Некоторые комочки в порядке.
5. Дайте тесту постоять 15-30 минут при комнатной температуре.
6. Добавьте сливочное масло в чугунную сковороду и нагрейте на среднем медленном огне. Когда масло растает и закипает, уменьшите огонь до средне-слабого и добавьте стакана (75 г) теста в сковороду.
7. Варить 2–3 минуты, пока на поверхности не начнут появляться пузырьки. Если вы добавляете какую-либо начинку, например, шоколадную стружку или чернику, посыпьте блин. Переверните блин и готовьте еще 1-2 минуты, пока он не станет золотисто-коричневым. Повторите то же самое с оставшимся тестом.
8. Подавать блины с маслом и кленовым сиропом.
9. Наслаждайтесь!

на 8 блинов

• 2 ½ стакана универсальной муки (310 г)
• 3 столовые ложки сахара
• 2 чайные ложки кошерной соли
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 2 ½ стакана пахты ( 600 мл)
• 8 столовых ложек несоленого сливочного масла, 1 палочка, топленая
• 2 яйца, белки и желтки отдельно
• 1 столовая ложка несоленого сливочного масла, плюс еще для подачи
• черники, дополнительно
• шоколадной крошки, дополнительно
• кленового сиропа, для сервировки

• Калорий 303
• Жир 15 г
• Углеводы 33 г
• Клетчатка 0 г
• Сахар 6 ​​г
• Белок 7 г

Расчетные значения для одной порции.

1. В большую миску добавьте муку, сахар, соль, разрыхлитель и пищевую соду и перемешайте венчиком.
2. В миску среднего размера или мерную чашку для жидкости добавьте пахту, топленое масло и яичные желтки и взбейте, чтобы смешать.
3. Добавьте пахту к сухим ингредиентам и аккуратно перемешайте резиновым шпателем до однородности.
4. Добавьте яичные белки и взбивайте, пока они не смешаются. Убедитесь, что не перемешали слишком много. Некоторые комочки в порядке.
5. Дайте тесту постоять 15-30 минут при комнатной температуре.
6. Добавьте сливочное масло в чугунную сковороду и нагрейте на среднем медленном огне. Когда масло растает и закипает, уменьшите огонь до средне-слабого и добавьте стакана (75 г) теста в сковороду.
7. Варить 2–3 минуты, пока на поверхности не начнут появляться пузырьки. Если вы добавляете какую-либо начинку, например, шоколадную стружку или чернику, посыпьте блин. Переверните блин и готовьте еще 1-2 минуты, пока он не станет золотисто-коричневым. Повторите то же самое с оставшимся тестом.
8. Подавать блины с маслом и кленовым сиропом.
9. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Лучшие блинчики с крекером {Copy-Cat}

Вам понравятся эти оладьи с крекером в виде бочки с крекером Copy-Cat. Их легко приготовить, и они такие вкусные. Благодаря этому рецепту вам не придется ждать, пока вы доберетесь до ресторана, чтобы приготовить блины. С легкостью приготовьте партию этих восхитительных оладий из пахты дома и в любое время!

Этот пост может содержать партнерские ссылки Amazon

Лучший рецепт блинов с крекером в бочке

Вы ищете рецепты бочки с крекером или простые рецепты завтрака? Попробуйте другие мои сообщения, например…

Наша семья всегда была большой поклонницей всего, что связано с Cracker Barrel.Трое моих старших родились в Теннесси, на родине Cracker Barrel. Поездка туда напоминает нам о возвращении домой.

Я славится тем, что покупаю печенье с подливой, но моей старшей дочери всегда достаются блины из пахты. Конечно, я всегда украдкой беру немного блинов и жалею, что не заказал их тоже. Они такие хорошие. Эти блины определенно прошли нашу дегустацию, и я надеюсь, что они тоже получат ваше одобрение.

Можно ли хранить оставшееся тесто для блинов в холодильнике?

Оставшееся тесто для блинов можно хранить в холодильнике до 2 дней.Добавьте еще один слой защиты жидкого теста, накрыв пластиковой пленкой контейнер для хранения и крышку. Перед приготовлением тесто нужно будет снова перемешать. В качестве дополнительной меры, чтобы убедиться, что смесь для блинов не стала однородной, добавьте еще одно яйцо в качестве разрыхлителя.

Продает ли Cracker Barrel свою смесь для блинов?

Фактически, компания Cracker Barrel dows продает свою смесь для блинов. Вы можете купить его в их сувенирных магазинах или онлайн на их веб-сайте.

Советы и рекомендации по приготовлению хрустящего и золотистого блинчика из пахты…

• Приготовить блины на железной сковороде
• Используйте масло, а не масло
• Убедитесь, что сковорода должным образом нагрета, чтобы тесто для блинов приготовилось сразу после того, как положите его на масло.
• На сковороде на среднем огне жарьте блин примерно 3 минуты с одной стороны, пока он не станет пузырящимся, а затем 2 минуты с другой стороны.

Вот мой лучший выбор на Amazon для этого рецепта

(партнерские ссылки)

Готовы ли вы приготовить этот рецепт блинов с крекер-бочкой? Убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты…

• Мука универсальная непросеянная
• сода пищевая
• соль поваренная
• сахарный песок
• яиц
• Пахта нежирная
• Масло сливочное несоленое

Вот рецепт этих вкусных блинов…

Распечатать

Лучшие блины в бочках с крекером {Copy-Cat}

Блинчики из пахты, которые легко приготовить

• Автор: Melissa
• Время на подготовку: 5 минут
• Время приготовления: 10 минут
• Общее время: 15 минут
• Урожайность: 6-8 порций 1x

• 2 стакана непросеянной универсальной муки
• 2 ч.пищевой соды
• 1 ч. поваренной соли
• 3 ст. сахарного песка
• 2 крупных яйца
• 2 и 1/3 стакана нежирной пахты
• Масло сливочное несоленое для варки

• Разогрейте большую сковороду — чугунную, если она у вас есть
• Смешать в большой миске яйца и пахту до однородного состояния
• Взбить муку, соду, сахар и соль — хорошо перемешать
• руб. Примерно 1 ч. Л. масла в центре раскаленной сковороды
• Добавьте примерно 1/2 стакана жидкого теста и распределите его до однородного круга
• Когда поверхность станет пузырящейся, переверните и готовьте с другой стороны — примерно на 1-2 минуты дольше
• Повторите то же самое с остальным тестом, добавляя масла перед каждым блинчиком.
• Подавать с большим количеством масла, сиропа и фруктов

Банкноты

Посыпьте любимыми фруктами и кленовым сиропом

легкий и пушистый внутри, хрустящая корочка — The Denver Post

Существуют тысячи рецептов блинов из пахты, и этот, которым я обязан своей жене Ясмин, определенно один из лучших.Хороший блин из пахты получается легким и воздушным внутри, с приятным взбитым мякишем и тонкой хрустящей корочкой. Хороший блин из пахты должен иметь оттенок пикантности (обязательно соль), а горький вкус разрыхлителя и пищевой соды не должен быть слишком очевидным.

В этом рецепте яйца разделяются, а топленое масло смешивается с желтками, что предотвращает комкование масла (дайте яичным желткам нагреться до комнатной температуры, прежде чем смешать их с растопленным лучше).

Если вы можете купить или приготовить топленое масло, то есть масло, из которого удалены все сухие остатки молока, оно того стоит: приготовление блинов на топленом масле дает вам самые хрустящие и золотистые блины, какие только можно представить.Это тесто следует использовать в течение двух часов после его приготовления.

---

Блинчики из пахты (получается 12 блинов)

Состав

2 стакана универсальной муки

½ чайной ложки пищевой соды (сначала проверьте срок годности)

1 чайная ложка разрыхлителя

1 чайная ложка кошерной соли

2 чайные ложки сахарного песка

2 яйца отдельно

2 стакана пахты

4 столовые ложки топленого масла

Сливочное масло топленое или мягкое масло для приготовления пищи

Проезд

В большой миске смешайте муку, пищевую соду, разрыхлитель, соль и сахар.

В небольшой миске взбейте яичные белки и пахту. В другой миске взбейте яичные желтки с топленым маслом. Затем соедините обе смеси и оставьте. Вылейте жидкие ингредиенты поверх сухой смеси и взбейте венчиком ровно столько, чтобы смешать тесто. Не пытайтесь избавиться от всех проблем.

Чтобы приготовить блины, нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием или чугунную сковороду с приправами на слабом или среднем огне. Слегка смазать сливочным или топленым маслом. Выложите в сковороду четыре блина по 2 унции, чтобы тесто растеклось, но не соприкасалось.

Когда на поверхности блинов появятся пузырьки, осторожно переверните их и дайте вариться примерно 4-5 минут.

Подавать с маслом и кленовым сиропом.

Немецкий рецепт яблочных блинов {Apple Oven Pancake}

Что может быть лучше утром выходного дня, чем насладиться огромным воздушным блинчиком, запеченным со свежими яблоками и посыпанным сахарной пудрой и сбрызнувшим кленовым сиропом? (Это риторический вопрос.) Этот немецкий яблочный блин или блин из яблочной печи — идеальный простой, но особенный завтрак, который можно приготовить для себя или для себя и своих близких, когда настроение поражает. Все, что вам нужно, — это горстка простых ингредиентов и 30 минут, чтобы воплотить в жизнь волшебство, запеченное в духовке.

Рецепт немецких яблочных блинов

Называйте это как хотите — немецкий блин, блин в духовке, голландский ребенок, Hootenanny (да, это правильно) — но мне никогда не перестанет нравиться идея большого, пухлого блина, запеченного с фруктами на завтрак.Это в 1000 раз проще, чем готовить традиционные американские блины (хотя я все еще люблю старые добрые блинчики), и в 1000 раз более впечатляюще подавать. Эта версия с яблочной начинкой — одна из моих самых любимых осенних вариаций, сладкая, карамелизованная, воздушная и очень вкусная.

Если вы никогда раньше не готовили немецкие блины, не пугайтесь! Его невероятно легко приготовить, и результаты получаются столь же восхитительными, сколь и красивыми. Вот чего можно ожидать от этого рецепта:

• Нежный, пухлый блинчик, которым можно разделить , который можно испечь
• Легкое тесто для взбивания примерно за пять секунд
• Нарезанные тонкими ломтиками яблоки , которые размягчаются и карамелизируются в масляном тесте
• Все готово к выпечке за 10 минут
• Готово к употреблению через 30 минут!

Вы также можете вносить изменения / корректировки в зависимости от диетических потребностей и предпочтений.Честно говоря, у вас нет оправдания, чтобы не приготовить этот блин как можно скорее.

Лучшие ингредиенты для немецких яблочных блинов

Поскольку название этой игры «простое», мы хотим использовать самые лучшие ингредиенты, чтобы все работало хорошо и имело приятный вкус. Вот что вам понадобится для приготовления этого блина из яблочной печи:

• Сахар , для сладости
• Корица , для пряностей и тепла
• Цедра лимона , для кислотности
• Ваниль , для вкуса и глубины
• Соль , для аромата
• Яйца , чтобы получить этот пухлый, похожий на заварной крем блинчик
• Универсальная мука (см. Примечания к рецепту для обмена!)
• Молоко (подробности см. в Примечаниях к рецепту!)
• Масло , для покрытия сковороды и ароматизация яблок
• 1 большое или 2 маленьких пирожных яблока , тонко нарезанные

Все эти ингредиенты, если их объединить и вылить в горячую сковороду и поместить в духовку, получится легкая, нежная, золотисто-коричневая пышная восторг блина с мягкими маслянистыми яблоками.ТАК ЭТО ТАКОЕ.

Как приготовить блины в духовке

Если ваш единственный опыт блинов — это традиционные блины на плите, вас ждет угощение. Блинчики, запеченные в духовке, намного менее затратны по времени и даже проще, чем их кузены, приготовленные на сковороде. Вот что вы делаете:

• Шаг первый: Приготовьте тесто для блинов. Смешайте все ингредиенты в тонком, пенистом и гладком тесте.
• Шаг второй: Растопите масло. Растопите несколько столовых ложек сливочного масла в безопасной для духовки сковороде (например, на чугунной сковороде) и смажьте немного сливочного масла по бокам (это поможет поднять тесто во время запекания, чтобы получить красивый пышный блин. ).
• Шаг третий: Положите нарезанные яблоки в топленое масло в сковороде. Вы можете развеять их веером, как это сделал я, или просто разбросать наугад. Это не имеет значения — в любом случае они будут восхитительными на вкус.
• Шаг четвертый: Вылейте тесто равномерно по яблокам в сковороде, затем перенесите сковороду в духовку.
• Шаг пятый: выпекать блин до очень пухлого и золотисто-коричневого цвета. Подавать сразу же с сахарной пудрой и кленовым сиропом.

Есть шестой шаг, и это когда мы все впадаем в райское блаженство, но я пропустил его как «официальный» шаг, так как вам не нужно там много делать, кроме как есть и наслаждаться.

Какие яблоки лучше всего для немецких яблочных блинов?

На самом деле, вы можете использовать практически любой сорт яблок по своему желанию, поскольку яблоки не будут храниться в духовке так долго, как, скажем, для яблочного пирога. Для более сладких блинов я предлагаю использовать яблоки Ханикрисп или Гала; для более терпкого сладкого блина. я предлагаю использовать яблоки Granny Smith или Pink Lady.

Как лучше всего подавать блины в духовке?

Я люблю подавать этот немецкий яблочный блин прямо из духовки на сковороде, посыпав сахарной пудрой. Блин становится самым пышным сразу после выпечки, а затем сдувается по мере охлаждения, поэтому, если вы хотите получить полный эффект от блина, лучше всего подавать его горячим.Как только он немного остынет, нарежьте его на дольки и сбрызните кленовым сиропом.

Что касается начинки, можно добавить взбитые сливки, карамельный соус, мороженое, еще яблок и т. Д. Блин — это ваш холст!

Как хранить остатки еды?

В отличие от блинов по-американски, этот блин лучше всего подавать сразу, так как он плохо замораживается. Однако, если у вас остались остатки, вы можете поместить их в холодильник в герметичном контейнере на срок до 2 дней. Затем нагрейте и украсьте по желанию.

Если в эти выходные вы пристрастились к блинам, я настоятельно рекомендую попробовать этот немецкий рецепт яблочных блинов! Это самое правильное время года.

Распечатать часы значок часов

---

Описание

Этот большой, пышный запеченный блин, который можно разделить, украшен тонкими ломтиками яблок, сахарной пудрой и кленовым сиропом. Это простое, сладкое и особенное блюдо для завтрака, которое можно приготовить буквально в любой день.

---

• 1/3 стакана сахарного песка
• 1/2 чайной ложки корицы
• 1/2 чайной ложки свежей цедры лимона
• 1/2 чайной ложки ванили
• Соль щепотка
• 3 яйца
• Универсальная мука 2/3 стакана
• 2/3 стакана молока
• 3 столовые ложки сливочного масла
• 1 большие или 2 маленьких пирожных яблока (очищенные или неочищенные), без сердцевины и тонко нарезанные
• Сахарная пудра и кленовый сироп, для начинки

---

1. Нагрейте духовку до 425 ° F.В средней миске энергично взбейте сахар, корицу, цедру лимона, ваниль, соль и яйца, пока они хорошо не смешаются и не станут пенистыми. Взбейте муку и молоко, пока тесто не станет однородным.
2. Нагрейте 10-дюймовую чугунную сковороду или другую безопасную для духовки сковороду на среднем огне; растопите масло и кистью для выпечки смажьте растопленное масло по бокам сковороды. Выложите нарезанные яблоки на дно сковороды; осторожно полить тестом яблоки в неглубокой сковороде. Перенести сковороду в духовку.
3. Выпекать от 18 до 22 минут или пока блин не станет золотисто-коричневым и пышным.Присыпать сахарной пудрой. Подавать сразу же, поливая кленовым сиропом.

---

Банкноты

• Для достижения наилучших результатов используйте молоко с более высоким содержанием жира, не менее 1% молока.

  No related posts.