Рецепт говядина в горшочках: Говядина в горшочках с картошкой рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Говядина в горшочках — Фото рецепты

Хочу поделиться с Вами рецептом очень вкусного и простого в приготовлении блюда. Речь пойдет о говядине, запеченной в горшочках вместе с картошкой, луком, сыром.

А готовится сие в духовом шкафу. Просто и вкусно, все что нужно чтоб это блюдо Вам понравились.

Для блюда нам понадобится:

  • -Семьсот грамм картошки
  • -Пятьсот грамм говядины
  • -Три луковицы
  • -Восемьдесят грамм сливочного масла
  • -Три столовые ложки майонеза
  • -Сто грамм сыра
  • -Черный перец и соль

Говядина с картошкой

рецепт с фото

Я очень люблю готовить подобные блюда. Ведь это так интригует, когда не знаешь, что в итоге получится, пока не достанешь горшочки из духовки. Но когда наступает этот момент, блюдо получилось, кухня наполняется ароматом, а сердце кулинара – радостью. Начнем готовить!?

Возьмите говядину. Очистите ее от пленок и нарежьте в виде маленьких кубиков, как Вы видите на фотографии.

После этого возьмите лук и нарежьте его также в виде кубиков,

Разложите мясо по горшочкам, посолите его, поперчите. Затем киньте в горшочки лук. Горшочки должны быть заполнены наполовину.

Теперь возьмите картошку и нарежьте ее в виде кубиков,

После этого налейте в горшочки воды и добавьте в них сливочное масло.

Насыпьте в мясо картошку, посолите и поперчите ее,

Сверху картошки положите еще сливочного масла,

После чего добавьте натертый или порезанный сыр. Последний этап. Промажьте все майонезом. Майонеза кидаем немного (можно вообще его исключить), он нужен только для аромата и запечённой корочки.

Далее ставим горшки с мясом и картошкой в духовой шкаф. Духовка должна быть сначала холодной. Включим нагрев до 200 градусов. Готовим блюдо около двух часов (я готовил 2 часа, но у всех духовочны6е шкафы разные).

Когда указанный временной промежуток пройдет, вынимайте горшки,

Блюдо так и подается, — в горшочках, выставленных на плоские блюда. Всем здоровья и добра, и конечно же – хорошего аппетита!

Видео рецепт

Почти такой же рецепт готовки говядины с картошкой только в виде видео ролика. Также, пользуясь случаем приглашаю всех посетить наш канал, буду рад всех видеть!

Говядина в горшочке в духовке

Не каждая хозяйка хочет связываться с говядиной, т.к. это, далеко, непростой сорт мяса. Но, если его правильно приготовить, то можно получить вкуснейшее блюдо. Я, также, частенько избегала такого мяса, но, узнав один простой рецепт, решила попробовать. И не пожалела. Говядина в горшочках вышла очень мягкой, сочной и, весьма, пикантной. Теперь и вам предлагаю свой простой рецепт с пошагово сделанными фото. Выполняется он легко, но требует много времени. На весь процесс у вас уйдет около 3 часов. Будьте готовы к тому, чтобы не отлучаться на это время из дома.

Ингредиенты:

  • 600 гр говядины или телятины;
  • 6 крупных луковиц;
  • 200 гр сметаны;
  • 1 чайная ложка горчицы;
  • 1 чайная ложка муки;
  • 3 столовые ложки растительного масла;
  • 2 чайные ложки соли.

Как приготовить говядину в горшочках в духовке

Начиная готовить, сразу беремся за мясо. Разделываем его на небольшие брусочки. Естественно, убираем жилки, пленки и другие не нужные нам элементы.

Делим получившееся количество брусочков на 3 горшочка. В каждый налейте по одной ложке масла и насыпьте соли. Ее количество должно равняться половине чайной ложки соли на один горшок. Смешайте и немного утрамбуйте.

Подготавливаем лук. Его следует нарезать очень крупно.

Делим лук на 3 части и засыпаем в каждый горшочек.

Доведите температуру духовки до 180 градусов. Горшочки накройте крышками и поместите их в духовой шкаф. Говядина в горшочках должна тушиться так 2 часа. По истечении этого времени создайте соус – смешайте муку, сметану, горчицу и оставшуюся  соль.

Достаньте горшочки, откройте крышки. Вы уже увидите подрумянившийся лук.

Залейте в каждую емкость по третьей части нашего соуса.

Отправьте назад в духовой шкаф и держите там еще полчаса. Выньте и дайте остыть. Говядина в горшочках со сметаной получается очень мягкой, а сверху нее образуется нежная сметанная корочка.

Вот так, без особого труда, готовится удивительно вкусная говядина в горшочках в духовке.

Рецепт прекрасно подходит для ужина, а также, это блюдо может стать главным на любом праздничном столе.

Подавать его можно с любым гарниром и ароматными ломтиками белого хлеба. Мясо удивит вас своей мягкостью, а луково-сметанная подушка подарит необыкновенную сочность и пикантность. Ешьте с удовольствием и радуйте своих родных!

Говядина в горшочке с картошкой в духовке ассорти

Говядина в горшочках в духовке с черносливом и грибами

Ингредиенты:

На 2 порции:

  1. говядина – 300 г
  2. лук – 3 шт
  3. лавровый лист – 2 листочка
  4. перец черный горошком – 8 горошен
  5. картошка – 8 картофелин (средних)
  6. чернослив – 100 г
  7. грибы шампиньоны – 4-6 шт (не маленьких)
  8. сметана – 1 ст ложка
  9. масло растительное для жарки
  10. соль
  11. перец душистый молотый
  12. тмин (или кумин)

Мясо запеченное в духовке в глиняном горшочке – очень популярное и очень вкусное блюдо. И хотя рецепт этот не затейлив, но обойти его стороной я не могла. Ведь в этом блюде как в борще – масса нюансов. И у каждого повара он свой.

Мне понравился этот рецепт говядины тем, что мясо в нем мягкое, а картошка не разваленнная. Плюс еще грибы в сметане прибавляют невероятный аромат и вкус.

Еще думаю, что в горшочке надо запекать именно говядину. Свинина даст сильную жирность и перебьет вкус грибов.

Итак говядину моем, очищаем от плевры и режим на небольшие кусочки.

говядину режим на небольшие кусочки

И обжариваем на сильном огне до образования румяной корочки. Сковородка должна быть очень горячей, чтобы мясо прихватилось, но не пожарилось. Эта корочка не даст выйти соку из говядины при длительном тушении.

говядину обжариваем на сильном огне

Теперь полукольцами нарезаем лук. ½ луковицы на 1 горшочек.

лук режем полукольцами

И укладываем полукольца лука на дно горшочка.

лук укладываем на дно горшочка

На лук кладем поджаренное мясо.

на лук кладем мясо

Сверху кусочков говядины 1 лавровый листочек ….

+ лавровый листочек

…. и 4 горошины черного душистого перца.

+ 4 горошины черного перца

Картошку чистим и режим кусочками размером с 1/8 средней картошки.

картошку чистим и режем

Картошку обжариваем на сильном огне до образования легкого загара.  Я это сделала на той же сковороде, что и мясо.

К картошке добавляем чернослив (без косточек) и перемешиваем.

картошку обжариваем и смешиваем с черносливом

Картошку с черносливом укладываем верхним слоем на говядину в горшочек.

И добавляем 2 столовый ложки воды.

картошку с черносливом добавляем в горшочек

Закрываем горшочек фольгой для запекания и потом сверху крышку. Фольга будет очень хорошо держать температуру. Плюс еще крышки на глиняных горшочках с разной плотностью прилегания.

В этом состоянии отправляем говядину (с картошкой и черносливом) – в духовку. Томиться она там будет 1,5 часа при температуре 150 градусов.

СТАВИТЬ НАДО В ХОЛОДНУЮ ДУХОВКУ!

накрываем фольгой, крышкой и ставим в духовку

В это время готовим грибную заливку. Шампиньоны чистим и нарезаем крупными кусочками.

режим грибы для заливки

Лук (1,5 головки) нарезаем  мелко или во всяком случае не крупно.

режим лук для заливки

Грибы с луком обжариваем на масле до полуготовности. Сначала надо обжарить лук до золотистой корочки, а затем добавить к нему грибы.

грибы с луком жарим

К жареным грибам добавляем сметану.

добавляем сметану

Солим грибную заливку.

солим грибную заливку

Немного молотого перца черного.

немного молотого перца

И я добавила к сметано-грибной заливке немного кумина. Вот заливка для говядины и готова. Когда пройдет 1,5 часа, говядину в горшочке вынимаем, выкладываем на верх сметано-грибную заливку и отправляем еще на ½ часа в духовку (при той же температуре).

+ кумин (или тмин)

Когда прошло в общей сложности 2 часа, достаем нашу вкуснятину.

Это блюдо считается порционным и подается к столу именно в горшочке: 1 человек – 1 горшочек. Но я высыпала его, чтобы соблазнить вас если не запахом, то хотя бы видом.

говядина из горшочка с картошкой и черносливом

Приятного аппетита от сайта «Вкуснее дома».

А у вас есть свой рецепт говядины в горшочке?

говядина с картошкой в горшочке

Понравилось? Посмотри подборку интересных авторских рецептов!

Говядина в горшочках — рецепт с фото на Саечка.ру

10 мин.
подготовка
2 ч. 30 мин.
приготовление
159 ккал (на 100 г)
13 г белков; 10,7 г жиров; 2,6 г углеводов

Говядина приготовлена в горшочках в луково-сметанном соусе в духовке: мясо получается нереально вкусное и нежное, просто тает во рту!

Готовить говядину очень просто — минимум действий, но надо запастись терпением, потому что готовиться оно будет 2,5 часа.

Комментарии от Наташи — в скобочках.

Ингредиенты:

  • 500 г говядины,
  • 2 большие луковицы,
  • 1 ст.л. растительного масла,
  • 100 г сметаны,
  • 1 ч.л. горчицы,
  • соль,
  • перец.
Меню на каждый день

Как приготовить:

  1. Режем говядину кубиками:
  2. Лук крупными кубиками (полукольцами). Смазываем горшочки растительным маслом, помещаем туда говядину и лук, перемешиваем (не делала этого).
  3. Накрываем горшочки крышкой.
  4. Ставим горшочки в духовку, включаем духовку на 180 градусов (не забываем, что горшочки никогда не ставят в разогретую духовку), ставим таймер на 1 час.
  5. По прошествии часа заглядываем в горшочки и перемешиваем содержимое, стараясь погрузить все кусочки в выделивший сок. Накрываем горшочки крышкой, возвращаем в духовку, снова ставим таймер на 1 час.
  6. Минут за пять до того, как прозвенит таймер, делаем соус: для этого смешиваем сметану и горчицу, перчим, солим (я еще использую копчёную паприку).
  7. Когда таймер прозвенел, добавляем в горшочки приготовленный соус. Ёмкость из-под соуса ополаскиваем водой и эту соусную водичку тоже выливаем в горшочки. Перемешиваем, накрываем крышкой и, сглатывая слюнки, возвращаем горшочки обратно в духовку.
  8. Ставим таймер ещё на 30 минут.
P.S.:

Вот и всё готово! Как я сказала, минимум действий + терпение = божественная вкуснота.

Мясо получается очень нежное, тает во рту, соус тоже очень вкусный. На гарнир подойдут и картошка, и макароны, и рис, а у нас была гречка (а у меня обычный овощной салат со сметаной).

Думаю, по этому рецепту буду говядину часто готовить: уж очень мне нравятся рецепты, когда ничего делать не надо, а получается при этом восхитительно.

Полезный совет:

Приятного аппетита!!!

Смотрите ещё домашние рецепты:

Говядина с овощами в горшочке

Томленая говядина с овощами в горшочке  получается потрясающе мягкой и сочной. Сначала мясо обжаривается на сковороде, что бы сок запечатался внутри, а потом запекается в горшочке с луком, морковью, томатом  и сладким перцем. Говядина пропитывается специями и становится очень ароматной.

Состав:

  • Говядина – 900 г
  • Лук репчатый – 1 шт
  • Морковь – 1 шт (если крупная, то хватит и половины)
  • Помидор – 1 шт
  • Перец болгарский – 1 шт
  • Соль – по вкусу
  • Специи – по вкусу (я использовала приправу для шашлыка и немного зиры)
  • Оливковое масло – 2 ст. ложки

Приготовление:

Говядину помойте и нарежьте средними кубиками.

Добавьте к мясу оливковое масло и специи (используйте Ваши любимые специи).

Тщательно перемешайте мясо со специями, накройте крышкой и уберите в холодильник на один час. Пока мясо маринуется, подготовьте овощи. Лук и морковь почистите. Морковь натрите на крупной терке, а лук порежьте мелкими кубиками.

Томат и перец помойте. Нарежьте помидор на кубики.

Перец очистите от семян и нарежьте недлинными полосками.

Достаньте из холодильника промаринованное мясо, посолите его и обжарьте на сковороде без масла. Необходимо обжарить мясо до приобретения им более светлого оттенка в течение 3-5 минут. Так сок запечатается внутри мяса и оно останется сочным. Обычно во время этого процесса все домашние сбегаются на запах и хотят съесть мясо досрочно)))

Овощи посолите, поперчите и перемешайте.

Выложите обжаренное мясо к овощам, снова перемешайте.

Горшочки смажьте сливочным или оливковым маслом и выложите в них мясо с овощами. Залейте в каждый горшочек по ¼ стакана холодной кипяченой воды. Не заполняйте горшочки до верха, содержимое будет выкипать и придется мыть плиту.

Отправляйте горшочки с мясом в холодную духовку. Разогревайте духовку с уже поставленными в нее горшочками, иначе они могут треснуть. Готовьте мясо 1,5 часа.

Через 1,5 часа говядина с овощами в горшочке готова, подавайте ее горячей с любым гарниром. На мой взгляд, такое мясо отлично сочетается с гречкой, т. к. в мясе есть бульон, которым можно ее полить.

Приятного аппетита!

Интересные рецепты:

Говядина с овощами в горшочках

Не знаю как вы, но я всегда любил мясо с картошкой. Неважно, каким способом приготовлено блюдо, важно чтобы было много мяса и много картошки. Идеальная пропорция — приблизительно равные части того и другого. Особый и любимый вариант — говядина с овощами.

Тушеное мясо с овощами и молодым картофелем. Лучшее блюдо начала летнего сезона. Процесс тушения продуктов — это нечто среднее между варкой и жаркой, в небольшом количестве жидкости, а зачастую — вообще без жидкости, а в той жидкости, которая выделяется самими продуктами, т.е. в «собственном соку», или, что очень вкусно — мясо в вине.

Процесс тушения продуктов длится более получаса и всегда на маленьком огне. Самые известные блюда, приготовленные путем тушения — рагу, соте, гуляш и, конечно же, знаменитая «тушенка». Тушение практически идеальный способ приготовить жесткие и волокнистые продукты. Самая жесткая тушеная говядина или дичь становится мягкой в процессе тушения, пропитывается ароматом специй и приобретает исключительный вкус.

Самое подходящее мясо, предназначенное для тушения, я считаю — говядина. Мясо крупного рогатого скота — говядина, достаточно сложное в обработке. В зависимости от того, как нарезано мясо, выбирается и способ его приготовления. Конечно же, не стоит готовить тефтели из говядины или котлеты или рагу из кусков мяса, вырезанных специально для стейков или ростбифа. Всегда можно найти более подходящее мясо и, кстати, гораздо более дешевое.

Чтобы сварить бульон, лучше взять заднюю часть с косточкой, или голяшку. Для котлет лучше использовать вырезку, а для борща — грудинку или ошеек, это мясо немного более жирное и лучше подойдет для навара. Холодец — это всегда голяшка и копыто, которое содержит максимальное количество желатина.

Для тушения идеально подходит задняя часть или грудинка. Говядина с овощами будет тем вкуснее, чем менее жесткое исходное мясо.

Лучше тушить мясо в керамическом горшочке. Во многих мировых кухнях керамический горшок для приготовления пищи — это часть культурной традиции. К примеру, на Балканах готовка в горшке (гювеч) занимает значительную часть кухни. Знаменитые болгарские яхнии — исключительно хорошо готовить в керамическом горшке. Или мое любимое блюдо болгарской кухни «сирене по-шопски» — брынза тушенная в керамическом горшке с чабером.

Даже если не задаваться целью приготовить что-то известное, строго по рецепту, а просто сложить в горшочек нарезанные овощи, добавить ароматных специй и залить смесью вина с водой — после термообработки наверняка получится шедевр. Говядина с овощами так и готовится — просто и без особых хитростей. Кстати, в керамической посуде пища практически не пригорает.

Говядина по-русски в горшке • домашний рецепт. С фото!

Добавить рецепт в избранное!

Натуральное, нежнейшее, сочное  мясо в луковом соке. Всё это благодаря маленькому глиняному горшку. Так готовили наши предки в русской печи. Современные хозяйки знают о таких печах только по иллюстрациям к сказкам, но рецепт приготовления мяса в горшочке жив и я расскажу, как приготовить его на Вашей кухне.

Вам понадобится:  ( на один горшок)
  • говядина 300 грамм
  • луковица 1 шт (50 гр)
  • соль
  • молотый чёрный перец
  • лавровый лист
  • душистый перец-горошек
  • сливочное масло 25 гр (1 ст. л.)

Пошаговый фото рецепт мяса в гляняном горшочке:

Каждая хозяйка сможет приготовить прекрасное блюдо в глиняном горшочке, не имея при этом образования повара. Такие горшочки надо покупать только в отделах для посуды. Лучше, если они будут  покрыты блестящей глазурью только снаружи.

Мясо порежьте кубиками (3 х 3 см), лук порежьте мелко, чем мельче, тем лучше.

На дно горшочка положите небольшой лавровый лист, 2 — 3 перца-горошка, немного нарезанного лука (одну треть) и половину мяса. Посолите и поперчите.

Сверху мяса положите ещё одну часть лука и оставшееся мясо, соль и перец. Завершающий слой — лук и сливочное масло. Воду в горшок лить не надо.

Накройте горшочек крышкой поставьте в духовку  на 30 минут при t 180°С. После чего убавьте температуру до 160°С и забудьте о блюде на полтора часа.   По прошествии указанного времени сочное мясо готово.

Вот так, просто и минимум хлопот, а главное, ничего лишнего — натуральный продукт! Посмотрите какие сочные кусочки! Так и просятся в рот!

Выложите мясо на блюдо и подавайте со свежими овощами и  гарниром. Или с картошечкой, которую тоже можно запечь в глиняном чудо-горшке.

Зимой такое мясо хорошо подружится с квашеной капустой, несложный рецепт приготовления которой можно посмотреть ТУТ  Приятного аппетита!

Говядина по-русски в горшке. Краткий рецепт.

Вам понадобится:

  • говядина 300 грамм
  • луковица 1 шт (50 гр)
  • соль
  • молотый чёрный перец
  • лавровый лист
  • душистый перец-горошек
  • сливочное масло 25 гр (1 ст. л.)

Мясо порежьте кубиками (3 х 3), лук порежьте мелко. На дно горшочка положите небольшой лавровый лист, 2 — 3 перца-горошка, немного нарезанного лука (одну треть) и половину мяса. Посолите и поперчите. Сверху мяса положите ещё одну часть лука и оставшееся мясо, соль и перец. Завершающий слой — лук и сливочное масло. Воду в горшок лить не надо. Накройте горшочек крышкой поставьте в духовку  на 30 минут при t 180°С. После чего убавьте температуру до 160°С градусов и забудьте о блюде на полтора часа.   По прошествии указанного времени сочное мясо готово.

 

Домашняя говядина в горшочке> Рецепты еды вересковых пустошей

Домашняя говядина в горшочке настолько проста, что для нее нужно всего четыре ингредиента: говядина, масло, соль и перец.

Приправленную нарезанную кубиками говядину оставляют медленно готовиться на сливочном масле до тающей мягкости, а затем превращают в однородную пасту.

Вкусный намазанный на хрустящий хлеб или тосты с несколькими солеными огурцами на стороне, домашняя говядина в горшочке станет отличным обедом или первым блюдом в неформальной обстановке.

Перейти к рецепту

ГОВЯДИНА ДОМАШНЯЯ: ВКУСНОЕ ЛЕЧЕНИЕ

Может быть, я был просто странным ребенком, но одной из моих любимых начинок для сэндвичей была говядина в горшочке.В те дни его приходил мясник в конце нашей дороги, где, сжимая записку от мамы, мне часто приходилось заглядывать домой по дороге из школы.

Я до сих пор люблю говядину в горшочке, густо намазанную на хрустящий хлеб или тосты. Вы все еще можете получить его у приличных мясников, но сделать его самому очень легко. Доказательство того, насколько это просто: партия, которую вы видите на этих изображениях, была сделана, когда я также украшал главную спальню. Первым делом с утра поставив его в духовку, я съела на обед восхитительную домашнюю говядину на поджаренной домашней закваске.Ням!

ПРОСТОЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

Одна из замечательных особенностей домашней говядины в горшочке — это то, что вы точно знаете, что получаете. В моем случае это просто тушеная говядина, нарезанная кубиками, приправленная солью, перцем и маслом. Вот и все.

Сравните это с ингредиентами известного бренда спреда из говядины в банках. Там вы найдете сухари, картофельный крахмал, клетчатку цикория (?!) И сахар. И не упоминается, откуда взялась говядина.Я просмотрел их веб-сайт и могу рассказать вам их политику в отношении гендерного разрыва в оплате труда и современного рабства (хорошо для них), но не могу сказать, является ли говядина, которую они используют, даже британской.

Я точно знаю, откуда взялось мясо для моей домашней говядины: отличный зал Denstone Hall на границе Стаффордшира и Дербишира. В их мясной прилавке всегда есть много ароматной говядины, произведенной на их собственной ферме, и это то, что я здесь использовал.

При желании можно придумать говядину в горшочке с различными специями.Но я предпочитаю чистый, неподдельный говяжий вкус.

Обновление: если вам нравится слегка пряная версия, кто-то, кто сделал этот рецепт, добавил немного молотых гвоздик, мускатного ореха и душистого перца — см. Раздел комментариев в конце сообщения.

НЕВЕРОЯТНО ПРОСТО

Единственное, что вам нужно для приготовления отличной говядины (помимо отличных простых ингредиентов), — это время.

Вы кладете нарезанную кубиками говядину в жаростойкую форму и приправляете ее солью и перцем.Не употребляйте соль, особенно если вы используете соленое масло, как я. При необходимости вы всегда можете добавить больше соли.

Затем полейте говядину большим количеством масла. Я просто нарезаю и кладу на любую старую как.

Для вашей посуды потребуется крышка и, если она не очень плотно прилегает, под ней слой фольги. Это поможет сохранить все эти прекрасные соки.

Все, что вам нужно сделать, это поставить блюдо в низкую духовку и оставить его. Сколько времени потребуется, чтобы говядина стала на самом деле мягкой, зависит от твердости мяса, размера кусков и особенностей вашей духовки.Мой занял три с половиной часа, но я планирую от трех до пяти часов.

После первого часа я все хорошо перемешиваю. Это разделит куски говядины, которые имеют тенденцию слипаться, когда они начинают готовиться. Это также дает вам возможность проверить, не высыхают ли вещи и нужно ли выключать духовку.

ПРИ ПРИГОТОВЛЕНИИ ГОВЯДИНЫ

Вы узнаете, когда говядина приготовится, потому что она очень легко расколется вилкой.Также будет очень вкусно.

Все, что остается сделать, после охлаждения в течение нескольких минут, это переложить все в кухонный комбайн и взбить. Попробуйте на вкус, чтобы увидеть, нужно ли добавить еще соль или перец.

Если ваше мясо было очень постным, вы можете добавить немного топленого масла, чтобы домашнее мясо в горшках не получилось рассыпчатым. Но я не беспокоюсь. В любом случае это будет фантастический вкус.

Обновление: чтобы получить более гладкую и мягкую текстуру, я добавляю немного говяжьего бульона.

Чтобы укрепить домашнюю говядину в горшочке, я упаковываю ее в формочки или другие подходящие емкости и ставлю в холодильник на час или около того. Из 500 граммов говядины по рецепту в конце поста должно получиться 2-3 формочки. Этого хватит примерно на шесть человек.

Я думаю, что его лучше вынуть из холодильника и оставить при комнатной температуре перед едой. Намазать горячими тостами, это божественно. Если вы хотите, чтобы он был на хрустящем хлебе, вы всегда можете поставить форму в микроволновке примерно на двадцать секунд.Это немного смягчит горшечную говядину и облегчит намазывание.

Обновление : когда охлажденная говядина стала немного тверже, чем ожидалось, я обнаружил, что добавление небольшого количества холодного говяжьего бульона приводит к хорошей однородной консистенции.

ОБЕД ИЛИ ПОТРЯСАЮЩИЙ СТАРТЕР

Я люблю домашнюю говядину на хорошем хрустящем хлебе, желательно домашнего. Из него получится потрясающее лакомство на обед.

Но я думаю, что это достаточно впечатляюще, чтобы начать неформальный ужин с друзьями.Просто поджарьте немного хлеба отличного качества (попробуйте мою закваску Sourdough или Crusty Bread ) и приготовьте целый ряд солений, таких как коктейльный лук, корнишоны или корнишоны.

Мясо в горшках традиционно готовили для консервирования. Поверх насыпали слой жира и оставили в прохладном месте. Хотя без этого слоя мое домашнее мясо в горшках не может считаться вареньем и должно быть съедено в течение четырех дней, я не думаю, что вам нужно беспокоиться.

Попробовав это блюдо, проблема будет в том, как не съесть все за один присест. И все для себя.

Домашняя говядина в горшочке

Такой простой и требующий всего четырех ингредиентов: говядины, масла, соли и перца. Приправленную, нарезанную кубиками говядину оставляют медленно готовиться на масле до плавной мягкости, а затем превращают в однородную пасту. Добавьте немного говяжьего бульона, если хотите получить более мягкую, равномерную консистенцию.

Общее время 4 часа 8 минут
  • 500 грамм тушеная говядина, нарезанная кубиками
  • соль и перец по вкусу
  • 125 грамм масло, нарезанное
  • 25–100 мл говяжий бульон ПО ЖЕЛАНИЮ
  1. Разогрейте духовку до 160 ° C / 140 ° C вентилятор / газ 3

  2. Положите говядину в жаростойкую форму с крышкой.Слегка посолить и добавить перец по вкусу.

  3. Положите кусочки сливочного масла на говядину так, чтобы она покрывала ее. Накройте блюдо крышкой — если крышка не плотно прилегает, накройте блюдо кусочком фольги, прежде чем закрывать крышку.

  4. Поставить блюдо в духовку и варить, пока говядина не станет очень мягкой (3-5 часов). Через 1 час снимите крышку, перемешайте, затем закройте крышку и верните в духовку до готовности.

  5. Когда говядина станет очень нежной, достаньте блюдо из духовки, снимите крышку и дайте остыть в течение 5 минут.

  6. Пересыпьте содержимое блюда в кухонный комбайн и взбивайте до однородной массы. Проверьте приправу и при необходимости добавьте еще соли и перца.

    Примечание: для придания более мягкой, равномерной консистенции небольшого количества говяжьего бульона.

  7. Переложите говядину в формочки или аналогичные емкости, накройте крышкой и оставьте в холодильнике (примерно на 1 час).

  8. Подавайте говядину в горшочке на хрустящем хлебе или тостах с солеными огурцами, такими как корнишоны, лук и т. Д., На стороне.

    Совет 1 , если говядина в горшочке стала очень твердой, протолкните формочки в микроволновой печи в течение примерно 20 секунд, пока она не станет однородной.

    Подсказка 2 Если охлажденная говядина в горшочке тверже, чем вам хотелось бы, вы также можете добавить немного холодного говяжьего бульона.

В рецепт внесены изменения, внесенные в феврале 2020 года, и в него добавлен говяжий бульон для получения более мягкой и гладкой консистенции.

НАСЛАЖДАЛИСЬ ЭТОМ РЕЦЕПТОМ? ЭТО МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ

Рецепт говядины и грибов в горшочке | Рэйчел Рэй

Убрать выделение со всего

30 грамм сушеных порцинов, горсть

4 стакана говяжьего бульона

1/4 стакана оливкового масла, плюс еще при необходимости

2 1/2 — 3 фунта нарезанной кубиками говяжьей вырезки, комнатной температуры, высушить

Кошерная соль и крупный черный перец

2 столовые ложки сливочного масла

2 столовые ложки нарезанных свежих листьев тимьяна

4 больших или от 5 до 6 средних грибов портабеллы, зажаренных в жире и нарезанных кубиками диаметром 2,5 см

4 зубчика чеснока, раздавленные

1 нарезанная луковица

1/2 стакана сухого красного вина

2 столовые ложки вустерширского соуса

1 чашка свежих плоских ботинок петрушки, крупно нарезанных

4 ребра сельдерея, тонко нарезанные под углом

1/2 лимона, сок

EVOO для моросящего дождя

1/2 стакана бритого сыра пекорино

Говядина в горшочке — очень старая техника

Моя новая кухня почти готова.Я смог использовать плиту, чтобы приготовить рецепт этого поста. Новая печь установлена, но ее необходимо некоторое время использовать без еды, чтобы удалить производственные масла и тому подобное. По крайней мере, таков план! Я надеюсь показать несколько фотографий кухни в следующем сообщении блога.

На днях я получил большую коробку поваренных книг от милой женщины, которая раздала их на Freecycle. Это веб-сайт, на котором люди могут предлагать вещи, которые им больше не нужны, но они должны отдавать их бесплатно. Я использую Freecycle около пяти лет, часто отдавая, а иногда и принимая.Я рекомендую это, если у вас есть группа в вашем районе.

Одной из книг было издание 1979 года под названием The Epicure’s Book of Steak and Beef Dishes Маргариты Паттен, «одного из самых уважаемых кулинаров Великобритании». Многие рецепты выглядят вкусно и соблазнительно, однако мое внимание привлек тот, что на странице 147.

Слишком большой, чтобы поместиться на сканере!
Мисс Паттен поместила это в раздел «Мудрая экономия», потому что он идеально подходит «для любого действительно недорогого куска говядины.«Почему это привлекло мое внимание?» Она говорит: «Этот старомодный способ приготовления говядины использовался веками и является предшественником современных сложных паштетов». Из чтения я знаю, что она права; рецепт мяса в горшочках я наиболее знакомы с креветками в горшках. Они предназначены для того, чтобы хрупкие морепродукты оставались съедобными дольше, чем обычно, без современных холодильников; метод заключается в том, чтобы поместить креветки в кастрюлю с топленым маслом, а затем хранить их в прохладном месте. воздух, который быстро испортит плоть.

Ее рецепт очень хорошо сочетается со старомодными техниками приготовления, поскольку она указывает, что сначала нужно использовать мясорубку, а затем ступку и пестик. Однако я вытащил свой верный кухонный комбайн и выполнил тяжелую работу за считанные минуты.

«Мясо в горшочке используется в качестве начинки для сэндвичей или подается как закуска вместо паштета».

Говядина в горшочке

1. Тушить мясо в минимальном количестве жидкости до готовности, добавляя соль и перец по вкусу.Время приготовления, естественно, зависит от выбранного вами куска мяса.

2. Измельчить приготовленное мясо один или два раза до очень мелкого помола, затем переложить в миску, добавить 1/4 стакана (1/2 палочки) топленого масла на каждый фунт приготовленного мяса, щепотку измельченной булавы, 1 ст.л. бренди или сухого хереса, соль и перец по вкусу.

3. Фунт твердо; для этой цели идеально подходят старомодный пестик и ступка.

4. Выложите ложку в несколько небольших емкостей и сверху положите слой топленого масла.

Для подачи : с лимоном и горячими тостами или с гарниром из салата.

Чтобы заморозить: Он хорошо замораживается до одного месяца.

По-разному: Можно использовать жаркое, но это не должно быть внешних частей, которые стали немного твердыми и, возможно, немного хрустящими.

И соль!
Мои заметки

Я использовал стейк с перекрестными ребрами из говяжьего чака, который весил около фунта.Я решил использовать бренди, потому что знаю из предыдущих сообщений в блоге, что бренди и мускатный орех или мускатный орех — отличный дуэт вкуса.

Мясо было разрезано на две части, чтобы оно хорошо ложилось на дно кастрюли с водой, достаточной для того, чтобы подняться на 3/4 высоты мяса. Огонь был установлен на минимально возможную мощность, и я закрыл сковороду крышкой. Прошло около 60 минут, прежде чем я решил, что говядина достаточно нежная. На этом этапе я не добавляла в него соли и перца.

После того, как говядина была приготовлена, я кладу куски в кухонный комбайн и перемешиваю, пока мясо не будет мелко нарезано.


Затем я добавил растопленное 1/4 стакана соленого масла, 1 столовую ложку бренди, щепотку мускатного ореха и около 1/2 чайной ложки перца с 1/8 — 1/4 чайной ложки соли. Я еще немного пощупал и увидел, что текстура мяса стала мельче, но не до кашицы. Я попробовал смесь, затем немного скорректировал количество соли и перца, пока мои вкусовые рецепторы не заплясали от радости от ароматов. Лишь легкий привкус соли и перца подчеркнули сочетание бренди и мускатного ореха. Мясо имело фоновый аромат, который связывал все воедино, а масло придавало текстуре кремообразную консистенцию с превосходным вкусовым ощущением.
Это количество легко помещается в стеклянную тару на две чашки. Я чувствовал, что важно упаковать смесь.
Упаковано, но я не вытолкнул все пузырьки воздуха.
Я растопил остаток сливочного масла и вылил его сверху. Все это на ночь ушло в холодильник.
Сверху топленое масло.

Вердикт

Мой первый вкус был, когда он был прямо из холодильника: слишком холодный, чтобы намазывать или ощущать какой-либо аромат.После того, как я дал ему немного постоять на прилавке, вкус действительно проявился! Дуэт бренди и мэйса не был таким выраженным, как до охлаждения, и это на самом деле было хорошо — их смешали с мясом, маслом, солью и перцем, чтобы получилась восхитительная, слегка мясистая паста на цельнозерновом крекере. Иногда я чувствовал легкий танец перца на языке, а иногда я чувствовал запах бренди. Разнообразие вкусов каждого кусочка интригует. Успех!

Единственная проблема заключалась в том, что говядина в горшочке имела тенденцию крошиться, когда я ее намазывал.Если бы он был обработан до более гладкой пасты, я думаю, это не было бы проблемой. Тем не менее, это не помешало мне принимать все больше, больше и больше. Это определенно готовый продукт, идеально подходящий для обеда или закуски. Просто дайте ему нагреться до комнатной температуры перед подачей на стол.

Мне понравился масляный слой сверху (мммм! Масло!), Но подумайте о том, чтобы соскрести его перед подачей, если вы думаете, что ваши гости могут не захотеть кусочек чистого масла на крекере или вместе со спредом.

Пузырьки воздуха не рекомендуются для длительного хранения.
В блоге Thehistoricfoodie я нашел хорошее эссе о мясе в горшках, в котором хорошо объясняются методы и рассуждения: «Мясо и сыр в горшках, ранние полуфабрикаты». Я думаю, что если бы мне нужно было сохранить результаты приготовления мяса в горшках, я бы обработал его, пока он не стал похож на пасту, чтобы я мог выталкивать пузырьки воздуха. Моим первым побуждением было бы добавить в него немного воды, но это определенно неправильный подход.Вода пропускает воздух, а воздух портит мясо. При необходимости я бы добавил больше масла, так как жир плотно прилегает к мясу. Даже если бы в мясе все еще оставались бактерии, недостаток воздуха помешал бы ему быстро расти.

3 рецепта бутербродов с мясом в горшочке |

октября

Сэндвичи — одна из лучших закусок, конечно, почти для всех, включая меня на глазах у всех. Если это мясо в горшочке, то удовольствие будет немного особенным, так как это один из ароматных бутербродов, которые вы можете назвать.Сочетание мяса в горшочке с хлебом сделало его незаменимой закуской перед любым ужином или обедом. Ешьте его также в качестве вечернего перекуса.

Сегодня я собираюсь поделиться некоторыми рецептами сэндвичей с мясом в горшочках , которые можно быстро приготовить дома и которые сделают ваш аппетит более вкусным. Эти бутерброды очень вкусны и популярны. Без промедления перейдем к различным рецептам сэндвичей с мясом в горшочке.

Говядина в горшочке

Этот бутерброд с мясом в горшочке имеет аккуратно разрезанный треугольник с восхитительной сливочной начинкой, которая обязательно вызовет у вас аппетит.Это очень просто в изготовлении и практически не требует мер и весов. Эта кремовая начинка с легкой пряностью во многом объясняет ее невероятный вкус.

Еще я использовал майонез и медовую горчицу, чтобы крем стал более кремовым. Я также использовал примерно половину измельченного и наполовину измельченного мяса, чтобы получить что-то жевательное, и оказалось, что получилось что-то еще более удивительное. Давайте уже перейдем к рецепту говядины в горшочке .

Ингредиенты
  • 2 фунта говяжьих кубиков
  • 2 столовые ложки сока лайма
  • 1 столовая ложка свежемолотого перца
  • 1 чайная ложка порошка кориандра
  • 1 чайная ложка порошка красного перца чили
  • 2 столовых ложки имбиря паста
  • 2 чайные ложки чесночной пасты
  • 2 лавровых листа
  • 2 черных кардамона
  • 6 зеленых кардамонов
  • 2 палочки корицы
  • 10 зубчиков
  • 2 зеленых чили
  • 2 столовых ложки медовой горчицы 5 столовых ложек
  • майонез
  • 1/2 стакана воды
  • соль по вкусу
  • масло
  • хлеб

Способы приготовления Пошаговая инструкция:

Шаг 1:

Возьмите миску для смешивания.Добавьте 2 фунта говяжьих кубиков, 2 столовые ложки сока лайма, все специи в порошке, свежемолотый перец и соль по вкусу. Замариновать кубики. Здесь вы можете использовать мясо в горшке с броней, и это будет один из лучших рецептов мяса в горшке с броней .

Шаг 2:

Теперь о скороварке. Добавьте в скороварку немного масла со всеми специями. Дайте немного перемешать. Затем удалите специи и отложите в сторону. Переложите специи в небольшую тряпочку и завяжите ее.

Шаг 3:

Получите маринованные кубики мяса. Добавьте кубики в масло и готовьте несколько минут, пока не увидите, как из мяса выходит сок. В это время добавьте пакет для специй в плиту. Накройте плиту крышкой и приготовьте свисток.

Шаг 4:

Подождите, пока плита остынет. Откройте крышку. Добавьте около 1/2 стакана воды; снова закрой. Варить на 3-4 свистка. К тому времени мясо будет выставлено на торги.

Шаг 5: Откройте крышку, чтобы подсушить подливу. Снимаем с печки.

Шаг 6:

Добраться до мяса. Нарежьте кубики мяса и отложите половину. Обработайте вторую половину и соедините ее с измельченной половиной для лучшей текстуры. Добавьте 2 столовые ложки медовой горчицы и 5 столовых ложек майонеза.

Шаг 7:

Намажьте хлеб маслом. Намажьте мясо на хлеб.

Не ждите следующих шагов.Наслаждайтесь уже!

Sandwich de Mezcla

Этот сырный бутерброд, de mezcla, представляет собой мягкий хлеб, наполненный вкусной пастой, является одним из лучших рецептов мяса в горшочках . Приступим к рецепту.

Ингредиенты
  • 1 чашка сырного соуса, комнатная температура
  • 4 унции сливочного сыра, комнатная температура
  • 4 унции острых перцев
  • 12 унций нарезанного кубиками мяса для завтрака
  • 3 буханки белого хлеба
  • 8 фаршированных оливок, предпочтительный перец

Методы приготовления Пошаговый:

Шаг 1:

Добраться до кухонного комбайна.Добавьте в миску 1 стакан сырного соуса, 4 унции сливочного сыра, перец, банку на 12 унций мяса для завтрака. Процесс, пока хорошо не смешано.

Вас буквально не беспокоит , как приготовить мясо в горшочке . Итак, где мы были. Убедитесь, что он получился гладким. Добавьте в смесь немного рассола пименто, столовые ложки или две.

Шаг 2:

Получите 3 буханки белого хлеба для бутербродов. Теперь намазываем на хлеб 2–3 ст. Л. Смеси. Сверху положите еще один ломтик и срежьте корочку.

Шаг 3:

Нарежьте бутерброды треугольником.

Подавайте и наслаждайтесь!

Пуэрто-риканские сэндвичи для чаепития

Это еще один интересный ароматный рецепт сэндвича. У этого сэндвича есть пуэрториканский спред , который содержит мясо для завтрака с перцем пимьенто, который должен соответствовать своей шумихе в течение многих лет. Не хочу заставлять тебя ждать. Давайте перейдем к рецепту.

Ингредиенты
  • Банка 12 унций нарезанного кубиками мяса для обеда
  • 16 унций сырного соуса, плавленого в банке
  • 4 унции нарезанных в банке перцев пимиенто с жидкостью
  • 1 чашка майонеза 15 ломтиков
  • хлеб
  • 15 ломтиков цельнозернового хлеба
  • 1 чайная ложка сушеной петрушки
  • 1 тонко нарезанный небольшой огурец

Способы приготовления Пошаговая инструкция:

Шаг 1:

Добраться до еды процессор.Добавьте в миску 16 унций плавленого сырного соуса, 4 унции нарезанного перца пимиенто в банке, 1 стакан майонеза. Процесс, пока хорошо не смешано. Убедитесь, что он получился гладким. Теперь переложите в миску для намазывания.

Шаг 2:

Получите 15 ломтиков белого хлеба для бутербродов. Теперь распределите смесь по хлебу. Сверху положите на каждый кусочек цельнозернового хлеба и срежьте корочку.

Шаг 3:

Нарежьте бутерброды треугольником.Сверху посыпать хлопьями петрушки и кусочком нарезанного огурца.

Подавайте и наслаждайтесь!

Заключение

Вот и все, что я могу дать вам за эти мясные сэндвичи в горшочках, ребята. Наслаждайтесь этой закуской с семьей и друзьями. Если вы хотите знать, как есть мясо в горшочке, сообщите нам . Тогда до следующего раза. Престижность!

Рецепты сэндвичей с мясом в горшочке

Наслаждайтесь рецептами бутербродов с мясом в горшочках и быстро готовьте их, шаг за шагом следуя инструкциям.

Тип: Закуска

Кухня: Американский

Ключевые слова: Рецепты сэндвичей с мясом в горшочке

Выход рецепта: 8 порций

калорий: 132,6 Ккал

Время приготовления: 5 мес.

Время приготовления: 35M

Общее время: 40M

Состав рецепта: Говяжьи кубики Лаймовый сок Имбирная паста Чесночная паста Корицы Медовая горчица

Инструкции по рецепту: Смешать кубики со всеми специями, положить в скороварку, измельчить мясные кубики, намазать им хлеб с горчицей.

Eat Well — NZ Herald

Похоже на тупик.

Сделайте резервную копию или перейдите на нашу домашнюю страницу….

Premium

Bubbles, al fresco: лучшие места Окленда для пикника, а также простые рецепты

8 минут на чтение

Ищете лучшее место, чтобы насладиться новым уровнем свободы Окленда 3? Мы вас прикрыли.

Premium

Преобразования, оставшиеся от Аннабель Лангбейн

10 минут на чтение

Простые и вкусные способы использования остатков.Пьет матчи от Ивонн Лоркин.

Помимо бананового хлеба: творите волшебство с перезрелыми бананами

3 минуты на чтение

Если вы в панике покупали бананы, которые теперь стали коричневыми, эти рецепты — то, что вам нужно.

Chomp: Завод Кэдбери снесен

Краткое прочтение

Блок очищен от знаменитой фабрики и туристической достопримечательности, чтобы освободить место для новой больницы.

«Слюни»: это ответ 2021 года на запретную буханку?

3 минуты на чтение

Мы ели взбитый кофе и банановый хлеб, может ли это быть последней модой из-за запрета на еду?

Premium

13 обменов ингредиентами, которые сэкономят вам поездку в супермаркет

9 минут на чтение

Станьте ниндзя, меняющим ингредиенты, с помощью этих простых и экономных кулинарных заменителей.

Развивайте здоровый аппетит в этих лучших местах для гурманов

8 минут на чтение

Бегать по этим лучшим местам еды — голодная работа!

Premium

От штабелера до гигантского супермаркета в Окленде

3 минуты на чтение

«Я бросил школу в 16 лет и не знал, что буду делать».

Первые киви на всемирном конкурсе шеф-поваров ищут деньги, кровати MIQ, говядину Шароле и помидоры

4 минуты на чтение

Говорят, помидор, мы говорим, что это не сезон — всемирный конкурс поваров Киви проверяет смекалку.

Рецепты пищевых отходов: говядина и бекон с…

Мы надеемся вдохновить вас на создание классики Хоксмура у себя дома. В рамках серии «Обязательство по утилизации пищевых отходов» мы собрали рецепты из участвующих ресторанов.

Ресторан Hawksmoor Air Street , специализирующийся на стейках, обнаружил, что обрезки первоклассной говядины довольно распространены. Вместо того, чтобы тратить их зря, повара начали готовить горшечную говядину с йоркширскими пудингами. Блюдо быстро стало любимым блюдом персонала и получило такую ​​высокую оценку, что оказалось в меню.Это блюдо, не содержащее пищевых отходов, — отличный способ использовать остатки ростбифа после воскресного обеда. Читайте дальше, чтобы узнать, как приготовить Горшечную Говядину и Бекон по рецепту Йоркшира. Он отлично обслуживает четверых.

Это блюдо, не загрязняющее пищевые отходы, легко воссоздать в домашних условиях. Это отличный способ использовать остатки ростбифа после воскресного обеда. Читайте дальше, чтобы открыть для себя рецепт говядины и бекона с йоркширским соусом — он идеально подходит для четырех блюд.

Состав

Для говядины и бекона:

250 г стейка из чака или обрезков стейка или остатков ростбифа
250 г кусочка беконного живота (спросите у мясника)
Щепотка свежемолотого черного перца
Щепотка свежемолотого мускатного ореха
½ чайная ложка морской соли Мальдон
10 г осушенных анчоусов (около 4 филе) (из экологически чистых источников) 100 мл говяжьего джуса (органического)
100 мл топленого соленого масла из говядины, для запечатывания

Для йоркширских пудингов:

2 взбитых яйца от кур на свободном выгуле
Тот же объем органического молока, что и яйца
Тот же объем простой муки, что и яйца
2 ст.говяжий жир для варки

Приготовление

Для говядины в горшочке:

Разогрейте духовку до 140 ° C / 275 ° F / газа
Поместите все ингредиенты говядины, кроме масла, в чугунную кастрюлю. Накрыть крышкой и поставить в духовку на 3 часа.
Достаньте из духовки и рассыпьте мясо пальцами. Поместите в стерилизованные банки Килнера (или глиняный горшок), пока они горячие, и полейте топленым маслом, чтобы запечатать. Дайте остыть и охладите до необходимости.

Для йоркширских пудингов:

Измерьте объем взбитых яиц (примерно 100 мл) и смешайте с равными по объему количествами молока и простой муки.Хранить на ночь в холодильнике.
На следующий день, когда вы будете готовы к употреблению, разогрейте духовку до 210 ° C / 425 ° F / газ 7. Нагрейте по 2 чайные ложки говяжьего жира в каждой лунке ваших форм для йоркширского пудинга до копчения.
Осторожно влейте 60 мл жидкого теста для йоркширского пудинга на каждое отверстие и запекайте 20-25 минут, пока он не станет золотисто-коричневым и не поднимется.
Переверните пудинги и готовьте еще одну-две минуты, чтобы они окрасились.

Если вам понравился этот How To … Дома, вы можете попробовать воссоздать другие дружественные к пищевым отходам рецепты из участвующих ресторанов из tibits здесь и Cafe Murano здесь. Вы также можете следить за нашими социальными каналами @stjameslondon и @ RegentStreetW1 , чтобы узнать больше о наших новаторских обязательствах в отношении пищевых отходов, а также получить дополнительные сведения о том, как … дома, из нашей статьи Серия дверей.

Новые рецепты: Говядина в горшочке из фильма «Ветер в ивах» | Книги

— Внутри холодный цыпленок, — коротко ответил Крыс. «Холодный языкхолодный»

«О, стой, стой!» — воскликнул Крот в экстазе: «Это уж слишком!»

Ветер в ивах, Кеннет Грэхем

В прошлые выходные я обнаружил, что гуляю вдоль канала в английской сельской местности.Пастельные цветы покрывали деревья, холмы пахли диким чесноком, и лето, несомненно, приближалось. На этой прогулке, повернув лицо к солнцу, было приятно почувствовать, что зима отступила.

Я часто писал о своей любви к холоду, серому небу, бесконечным возможностям портновской одежды. Но, как сказала Вирджиния Вульф о весне: «Сейчас мне нравится весна больше, чем осень. Думаю, с возрастом это происходит ». Я чувствую, что в этом году это может быть правдой. Я с большим энтузиазмом, чем раньше, встретил более светлые дни и более теплую погоду.Я понимаю, что еще рано, но с нетерпением жду предстоящих месяцев.

Этим летом моя еще не опубликованная книга будет проводить время в темноте, в коробках, пока она медленно возвращается через море в Англию. Не имея возможности больше с этим возиться, я брал на себя заказы на кейтеринг, ужины в клубах и писал новые вещи. Я тоже собираюсь на пикник — прошлым летом я провел слишком много времени в помещении; этим летом я собираюсь понежиться на солнышке, пока смогу.

Во время пасхальных каникул в качестве няни я проводила дни, руководя математическими проектами, гимнастическими упражнениями, эпическими играми в прятки и экспериментами с моктейлями.Это требует легкого приготовления; как блюдо для запекания, помещенное в низкую духовку, когда блины для завтрака переворачиваются, а содержимое осторожно вытягивается вилками через несколько часов, прежде чем подать на обед. Вот как я люблю есть летом: доска с баночками с солеными огурцами, ломтик сыра, скрученный сверток жирного соленого масла. Все это идеальные партнеры для сочной говядины с полным вкусом. Я буду повторять этот рецепт еще много раз в ближайшие месяцы.

Фотография: Кейт Янг из кафе Little Library

Говядина в горшке

На 4 порции на пикнике

Ингредиенты
450 г говядины на 2 см кусочках
10 веточек тимьяна
1 столовая ложка семян горчицы
8 филе анчоуса гвоздика, толченая
Щедрый помол черного перца
100 г сливочного масла

Подавать с
Сливочное масло хорошего качества
Багет
Банка корнишона

Оборудование
Форма для жарки, которая умещает вашу говядину в один плотно уложенный слой
Алюминиевая фольга
Строительный раствор и пестик
Две вилки
Банка для хранения

1. Разогрейте духовку до 150C. Выровняйте форму и положите на нее говядину в один слой. Снимите листья тимьяна со стеблей и измельчите семена горчицы. Посыпьте ими говядину, затем добавьте целые анчоусы и чеснок и приправьте перцем.

2. Сливочное масло нарезать тонкими ломтиками и покрыть им говядину. Плотно закройте форму для запекания фольгой и поставьте в духовку.

3. Жарить не менее четырех часов, время от времени проверяя, чтобы говядина не высыхала.Добавьте немного воды, вина или бульона, если он в какой-то момент потемнел. Продолжайте готовить до тех пор, пока мясо не разделится, слегка надавив вилкой.

4. Дайте говядине немного остыть, затем поместите куски в миску и разложите. Смажьте мясо небольшим количеством маслянистой жидкости с высоким содержанием анчоусов из противня для запекания и переложите мясо в банку. Если на следующий день вы собираетесь поесть на пикнике, храните его вот так. Как вариант, можно несколько дней хранить в холодильнике, положив сверху слой топленого масла.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.