Рецепт картошки по деревенски в духовке: Картофель под морковью и сыром

Содержание

Кулинарные пошаговые рецепты с фото.

Айран — популярный кисломолочный напиток во многих балканских странах, Турции и т.д.
Впервые я его распробовала в Болгарии, где он готовится из кислого молока (йогурта), сквашенного местной культурой Lactobacillus bulgaricus.
Айран здесь подается повсеместно во всех кафе, как безалкогольный напиток, продается готовый в супермаркетах, но его легко приготовить и дома.
Кисломолочная основа разбавляется водой, в пропорции примерно 1:1, добавляется немного соли. Болгарский йогурт довольно густой, и он выдерживает разбавление большим количеством воды.

Вкус домашнего айрана напрямую зависит от качества кисломолочной основы. Его можно приготовить из промышленного готового кефира или йогурта, но гораздо вкуснее и лучше по консистенции айран получается из кислого молока, свеже-заквашенного в домашних условиях. Сухие закваски сейчас продаются в супермаркетах, обычно покупаю «Греческий йогурт» или «пробио йогурт», это закваски из мультикультур, все содержат и болгарской палочку.

И, конечно же, нельзя готовить айран из чего-то перекисшего!

Айран — вкусный и полезный напиток, естественно восстанавливающий внутреннюю микрофлору организма. Также, в кулинарном плане его можно использовать как основу для блюд вроде окрошки, в Болгарии айран — основа для холодного супа таратор.

Вылить кисломолочную основу в подходящий сосуд, добавить соль (примерно 1/4 ч.л.).

Вкус айрана полностью зависит от качества кисломолочной основы.

Можно купить обычный промышленный густой йогурт или кефир, однако айран получается намного вкуснее из молока, заквашенного в домашних условиях.

Я готовлю айран из кислого молока, которое заквашиваю специальными заквасками, они продаются в супермаркете.
Чаще всего использую закваску «йогурт греческий» или «пробио йогурт».

Стандартная пропорция воды и кисломолочной основы 1:1.
Так, на 250мл густого йогурта нужно 250 мл воды.
Однако, если йогурт не очень-то и густой, воды может понадобиться меньше.

Картошка по-деревенски в духовке — 10 простых и быстрых рецептов

Фото: replyua.net

Ароматный, хрустящий и аппетитный картофель по-деревенски можно приготовить своими руками. В этом случае, он получится намного полезнее и вкуснее, чем в известной сети быстрого питания. Лови 10 простых и быстрых рецептов!

1. Картофель по-деревенски как в Макдональдс

Фото: baronsspecialtyfoods.com

Подари себе порцию ароматного и хрустящего картофеля в «шубке» из приправ. Похрустеть на ужин – замечательная идея!

Тебе понадобится: 5 – 6 картошек одинакового размера, 5 ст. л. растительного масла, морская соль и по 0,5 ч. л. молотых специй (куркума, паприка, смесь перцев, карри, кориандр, майоран и т.п.).

Приготовление: Вооружись щеточкой с жестким ворсом и тщательнейшим образом вымой каждую картофелину. Корнеплоды должны быть идеально чистыми, ведь картошка по-деревенски запекается в кожуре. Обсуши клубни салфетками, порежь на довольно крупные дольки.

В отдельной мисочке перемешай соль с приправами. Высыпь в миску с картофелем, добавь масло и хорошенько перемешай. Разложи подготовленные дольки на смазанный маслом противень, кожурой вниз. Запекай в духовке при 200 градусах Цельсия около 45 минут. Картофель должен хорошо пропечься внутри и покрыться хрустящей золотистой корочкой снаружи.

2. Запеченный картофель в «шубе»

Фото: stizagro.ru

В этом рецепте есть секретный ингредиент, который сделает ломтики картошки необычайно хрустящими!

Тебе понадобится: 10 одинаковых картошек, 6 ст. л. оливкового масла, 7 ст. л. кукурузной крупы очень мелкой фракции, соль и любимые специи.

Приготовление: Если тебе попался старый картофель, то его лучше очистить от кожуры (в этом рецепте это приемлемо), если клубни молодые, то просто хорошенько их вымой. Каждый корнеплод разрежь вдоль пополам, а потом каждую половинку еще раз раздели пополам.

Сложи картошку в чистый плотный полиэтиленовый пакет, туда же добавь кукурузную крупу, соль и специи, оливковое маслице. Завяжи на узел свободный край пакета и как следует потряси, чтобы его содержимое хорошо перемешалось. Теперь разложи ломтики картошки на противне и запеки в духовке.

3. Картофель по-деревенски в сухарях

Фото: sovkusom.ru

Прованские травы придают картофелю особых ароматических и вкусовых качеств, а панировочные сухари позволят получить супер хрустящую корочку.

Тебе понадобится: 5 картошек, 5 ст. л. панировочных сухарей, 5 ст. л. кукурузного масла, сушеные прованские травы, соль и перец.

Приготовление: Картофель вымой и нарежь крупными дольками. Смешай с остальными компонентами так, чтобы каждый ломтик оказался буквально окутанным маслянистой «шубкой». Запекай до готовности в духовке.

Картошка, запеченная в фольге в духовке: 15 очень вкусных рецептов

4. Хрустящий картофель в «рукаве»

Фото: vpuzo.com

Картошка по-деревенски, приготовленная в рукаве для запекания, отлично подойдет в качестве гарнира к овощным и мясным блюдам.

Тебе понадобится: 1 кг картофеля одинакового размера, 2,5 ст. л. растительного масла, 2 крупные дольки свежего чеснока или 1 ч. л. сушеного, соль и приправы.

Приготовление: Вымытую и обсушенную картошку нарежь на 6 – 8 долек и сложи в глубокую миску. Туда же добавь мелко нарезанный ножом чеснок (или всыпь сушеный), посоли-поперчи, как любят в твоей семье. Полей растительным маслицем и хорошенько перемешай руками. Переложи в рукав для запекания, завяжи свободные края веревочками. Готов в духовке до появления ярко-золотистой корочки.

5. Картофель по-деревенски «Особенный»

Фото: top10a.ru

Очень необычный рецепт картошки по-деревенски, его можно назвать более хлопотным, но, поверь, оно того стоит!

Тебе понадобится: 650 г картофеля, 1,5 упаковки плавленого сырка, 300 мл свежего молока, 3 дольки чеснока, соль и свежемолотая смесь перцев.

Приготовление: Картофель необходимо почистить и нарезать кружками, толщиной 0,5 см. Всыпь к картошке соль и специи, перемешай и сложи в глубокую форму для запекания. Чеснок пропусти через пресс, смешай со стаканом молока и залей картофель. Сверху посыпь тертым плавленым сырком. Запеки в духовке до готовности.

Как приготовить картошку на Новый год: 10 самых вкусных рецептов

6. Картошка с баклажанами по-деревенски

Фото: manowarsoulfoodkitchen.blogspot.com

Разнообразить любимое блюдо можно путем добавления в него новых ингредиентов. Попробуй запечь картофель с баклажанами, это очень вкусно и необычно!

Тебе понадобится: 4 картошки, 1 баклажан, 4 ст. л. муки, 1 луковица, 5 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. сушеного чеснока, специи.

Приготовление: Картошку и баклажаны очисть от кожуры и нарежь крупными кубиками. Лук порежь помельче. Сначала до золотистой корочки обжарь на растительном масле картофель. Отдельно тоже до румяности обжарь баклажаны, предварительно обваляв их в муке. Лук следует поджарить так, чтобы он стал хрустящим. Смешай все продукты в стеклянной кастрюльке, добавь любимые специи и доведи до готовности в микроволновке.

7. Картошка с печенью по-деревенски

Фото: intellectyal.ru

Каких только блюд не придумали повара и кулинары, но картофель с печенью по-деревенски — это нечто особенное!

Тебе понадобится: 680 г говяжьей печени, 8 картошек (покрупнее), 1 крупная луковица, 4 ст. л. подсолнечного масла, 170 мл свежего молока, 1 – 2 ч. л. мелкой морской соли, 1 ч. л. пищевой соды.

Приготовление: Очищенную от всего ненужного печень нарежь на кусочки среднего размера. Сложи в миску, залей молоком, в котором предварительно была растворена сода. Оставь на 50 – 60 минут, время от времени перемешивая. Затем откинь на сито, чтобы стекла лишняя влага. Картошку вымой и нарежь на 6 частей каждый клубень.

Поставь на огонь большую сковороду с максимально широким дном. Влей пару ложек масла, выкладывай кусочки печени в один слой и обжаривай до золотистой корочки на сильном огне. Отдельно в сотейнике на оставшемся масле обжарь дольки картошки. Переложи к золотистому картофелю печень, всыпь нарезанный кольцами лук. Жарь все вместе на среднем огне под крышкой около 15 минут. Соль и специи добавляй, когда блюдо будет полностью готово.

8. Картофель по-быстрому

Фото: lrytas.lt

Запеченная картошечка с укропом и чесноком – отличный гарнир, закуска и полноценное самостоятельное блюдо!

Тебе понадобится: 5 картошек, 3 дольки чеснока, пучок укропа, 2 ст. л. растительного масла и пряная соль.

Приготовление: Картофель вымой и обсуши. Зубочисткой сделай по всему периметру каждого клубня неглубокие проколы. Испеки на максимальной мощности в микроволновке (на это уйдет минут 5 – 6). Порежь картошку на 4 – 6 частей, посоли и обжарь на масле до золотистой корочки. Из измельченных укропа и чеснока с парой ложек ароматного нерафинированного масла приготовь соус. Полей им горячую картошечку.

10 рецептов вкусных свиных ребрышек в духовке

9. Картофель по-деревенски в мультиварке

Фото: attuale.ru

В мультиварке картошка по-деревенски тоже получается хрустящей и очень вкусной.

Тебе понадобится: 800 г картофеля среднего размера, пара ложек приправы для курицы, 2,5 ст. л. оливкового масла, морская соль.

Приготовление: Картофель в кожуре, предварительно хорошенько вымытый, нарежь крупными дольками, посоли и приправь по вкусу. Добавь растительное масло, перемешай. Засыпь картошку в чашу мультиварки, установи режим «Выпечка» на 55 – 60 минут. Через каждые десять минут останавливай программу, открывай крышку и перемешивай картофель, иначе он пригорит.

10. Картофель по-деревенски с грибами

Фото: grodno360.by

Очень аппетитный вариант картошки по-деревенски, грибы придают этому блюду особой изысканности!

Тебе понадобится: 6 крупных картошек, 350 г грибов (идеально, если это будут опята), 1 крупная луковица, 320 мл сметаны.

Приготовление: Ломтики картошки уложи на застеленный пергаментом противень. Сверху выложи нарезанный кольцами лук, посоли-поперчи. Далее разложи свежие грибы и залей все сметаной. Полчаса в духовке и вкуснейший ужин готов, если посыпать блюдо сыром, то получится почти жульен.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

8 рецептов вкусного запеченного картофеля

Хотела бы я увидеть человека, который не любит запеченную картошку. Уверена, что таких единицы. Большинство из нас всегда рады видеть на столе  этот румяный и ароматный овощ. Ее  можно подать как гарнир, а можно и как самостоятельное блюдо, например с овощами или с хрустящими малосольными огурчиками.

А уж как вкусно будет с грибочками! Хотите  рецепт? У моей коллеги Динары есть аж 5 классных рецептов приготовления соленых груздей, рекомендую — https://maminakopilka.ru/gruzdi-solenye-xolodnym-sposobom.html.

Почему это блюдо назвали «по-деревенски»? Так как мое детство прошло в деревне, то я знаю, что картофель из-за нехватки времени не чистили от кожуры, а промывали и нарезали крупными кусками. Запекалась она в деревенской печке с чесночком — аромат шел невероятный. А еще бабушка тушила картошку с домашней курочкой в печке. И ее тоже называли по-деревенски.

В общем, выбирать вам. Могу вас заверить, что  при готовке этого блюда ароматы по дому разносятся такие, что домашние кружатся вокруг кухни в ожидании. Готовится оно просто, поэтому похвалиться результатом сможет не только начинающая хозяйка, но и любой мужчина.

Я уверена, что из 9 предложенных рецептов вам хотя бы один, да понравится.

Картошка по-деревенски в духовке со сметанным соусом

Начинаем с одного из моих любимых рецептов. В нем столько разных приправ, что блюдо получается невероятно ароматным. От соуса к этому блюду еще никто не отказывался, даже те, кто на диете.

Нам понадобится:

  • картофель — 1 кг.
  • черный перец — 0,5 ч. л.
  • орегано — 0,5 ч. л.
  • паприка — 0,5 ч. л.
  • базилик — 0,5 ч. л.
  • тимьян — 0,5 ч. л.
  • петрушка — 0,5 ч. л.
  • оливковое или растительное масло — 60 мл

Для соуса:

  • сметана 20% — 150 мл
  • чеснок — 2-3 зубчика
  • соль
  • черный перец
  • зелень укропа
  • репчатый лук

Картофель для запекания желательно использовать молодой, мы его будем готовить с кожурой. Хорошенько промываем клубни я использую для этого щетку.

Каждую картофелину разрезаем пополам, а затем еще на 3 дольки, чтобы в каждой осталась кожура. Складываем дольки в глубокую чашку и посыпаем всеми возможными приправами, затем солим и поливаем растительным маслом. Перемешиваем пару минут руками, чтобы все хорошо перемешалось.

Масло должно покрыть все дольки, тогда готовое блюдо получится с румяной корочкой, а внутри останется мягким.

Противень застилаем бумагой для запекания и аккуратно выкладываем дольки. Постарайтесь их уложить отдельно одну от другой, чтобы они красиво запеклись. Духовку разогреваем до 190 градусов и запекаем 40 минут.

За это время успеем приготовить сметанный соус.

Готовится он очень просто: мелко нарезаем укроп и смешиваем со сметаной. Сметану я использую с 20% жирностью, тогда соус получается не такой густой. Выдавливаем сюда чеснок, немного солим и перчим. Смешиваем до однородной массы и пока ставим в холодильник.

Картофель очень красиво запекся за это время.

По желанию можно украсить его мелко нарезанным зеленым луком. Достаем из холодильника сметанный соус — он как нельзя кстати будет к нашей картошечке.

Такую красоту можно подать к любому мясному или рыбному блюду, а можно кушать и как самостоятельное второе.

Приятного аппетита!

Очень вкусный рецепт  картошки с курицей, сметаной и горчицей

Не менее вкусный рецепт, в котором картошку будем запекать с курицей. Сытное, простое и очень вкусное блюдо, которым можно накормить и семью и ораву гостей. Клубни мы будем чистить от кожуры.

Нам понадобится:

  • картофель — 2 кг.
  • куриное мясо — 1 кг.
  • сметана — 1 ст. л.
  • майонез — 2 ст. л.
  • дижонская горчица — 1 ст. л.
  • чеснок — 4-5 зубчиков
  • соль, перец — по вкусу
  • паприка — 0,5 ч. л.
  • карри — 0,5 ч. л.
  • укроп свежий — пучок
  • оливковое или растительное масло — 60 мл

Сначала замаринуем курочку. Можно использовать любые ее части, очень вкусно получается с бедрышками или окорочками. Курочку солим и перчим, а затем маринуем. Для маринада смешиваем сметану, майонез и горчицу, добавляем карри и паприку.

Для пикантности лучше использовать дижонскую (французскую) с зернышками.

Каждый кусочек обмазываем с двух сторон в этом желтеньком соусе, накрываем тарелку крышкой и отправляем в холодильник  на 40 — 60 минут.

Если у вас остался горчично-майонезный соус, то он пригодится  нам для картошки.

Дольки чеснока чистим и зубчики измельчаем ножом на меленькие кусочки. Отправляем чеснок в горчичный соус, немного солим и перчим.

Картофель чистим от кожуры и нарезаем длинными ломтиками. Складываем его в глубокую миску, солим и перчим, а сверху выкладываем горчичный соус.

Можно немного полить сверху растительным маслом. Перемешиваем хорошенько руками, чтобы все ингредиенты перемешались.

На противень, смазанный растительным маслом, выкладываем картофель. Сверху равномерно размещаем куриные бедрышки кожицей вверх.

Отправляем в духовку на 40 минут и запекаем при температуре 180 градусов 40-50 минут. Картошка и курочка красиво подрумяниваются до золотистой корочки. А аромат стоит божественный!

Картофель по-селянски с мясом в духовке

Очень вкусное блюдо, которое вполне можно подать и на праздничный стол. Выглядит очень аппетитно, сытное и ароматное, всегда пользуется успехом. Картошечку мы запекаем по классическому рецепту с кожурой, а мясо приготовим отдельно.

Нам понадобится:

  • картофель — 1 кг.
  • любое мясо (у меня свинина) — 1/2 кг.
  • репчатый лук — 2 шт.
  • майонез — 3 ст. л.
  • соус барбекю — 3 ст. л.
  • чеснок свежий или гранулированный
  • соль, перец — по вкусу
  • паприка — 0,5 ч. л.
  • куркума — 0,5 ч. л.
  • душистый перец
  • острый перец
  • растительное масло — 50 мл
  • свежий укроп

Тщательно промываем клубни. Если на них есть пятнышки или глазки, желательно их срезать. Картофель нарезаем вдоль длинными ломтиками. Складываем в миску, поливаем растительным маслом. Обильно солим и посыпаем любимыми приправами — душистым перцем, острым и черным перцем, сладкой паприкой и куркумой. Чеснок по желанию можете меленько нарезать свежий, а можете использовать гранулированный сухой.

Куркума придаст картошке не только аромат, но и красивый золотистый цвет. Приправы в этом рецепте должны быть в достаточном количестве для аромата.

Картошку хорошенько перемешиваем руками, чтобы все приправы равномерно распределились.

Выкладываем дольки на противень, застеленный пергаментом и отправляем в духовку запекаться при температуре 200 градусов на 35-40 минут.

За это время приготовим мясо. Можно использовать любое мясо в этом рецепте. У нас сегодня свинина, вырезка — самое нежное мясо, которое готовится довольно быстро.

Вырезку нарезаем поперек кусочками толщиной 1-1,5 см. Складываем свинину в отдельную посуду, обильно посыпаем черным перцем и руками слегка помесим мясо.

На этом этапе не солим!

На разогретую сковороду наливаем чуток растительного масла и выкладываем свиные кусочки. Обжариваем их с двух сторон  и складываем в глубокую мисочку.

Теперь мясо посыпаем солью, добавляем 3 ст. л. майонеза и  3 ст. л. соуса барбекю (он придаст специфический запах костра). Все перемешиваем и выкладываем на противень, застеленный фольгой. Для сочности каждый кусочек свинины обмазываем оставшимся соусом.

Если картошка уже запекается полчаса, то за 10 минут до окончания можно в духовку отправить мясо. Для свиной вырезки этого времени будет достаточно.

Еще на сковороде, в которой мы обжаривали кусочки свинины, поджарим лук до золотистой корочки.

Осталось только разложить готовое блюдо на порционные тарелки, посыпать свежим укропчиком и выслушать комплименты. Блюдо на самом деле получается очень вкусное.

Видео о том, как приготовить картошку по-деревенски  как у мамы

Что может быть вкуснее маминых деликатесов? Даже во времена тотального дефицита наши мамы умудрялись вкусно накормить семью из самых обычных продуктов. Вот и картошка по-деревенски была и остается любимым блюдом. В данном рецепте она получается разваристая и ароматная.

Запекаем картошку в духовке как в Макдональдсе

Наверное все из нас были в Макдональдсе и помним картошку фри. Я давно там, кстати, не была, но хорошо помню поджаристую картошечку в пакете. Готовится она во фритюре в большом количестве растительного масла. Не самое полезное для здоровья блюдо. Но дети очень любят его и просят купить. Давайте мы приготовим не менее вкусное, но менее вредное блюдо в духовке. Во-первых, нам не понадобится столько масла, а во-вторых, масло будет использоваться только один раз.

Нам понадобится:

  • картофель — 1/2 кг.
  • соль — 0,5 ч. л.
  •  перец — по вкусу
  • паприка — 0,5 ч. л.
  • куркума — 0,5 ч. л.
  • базилик — 0,5 ч. л.
  • острый перец — 1/3 ч. л.
  • растительное масло — 2 ст. л.
  • мука — 2 ст. л.

Для соуса:

  • майонез — 2 ст. л.
  • сметана — 1 ст. л.
  • чеснок — 1 зубчик

Картофель будем готовить с кожурой, поэтому тщательно промываем, если есть глазки, удаляем их. Разрезаем каждый клубень пополам и затем еще на 4 части. В итоге получится 8 длинных ломтиков. Складываем их в глубокую миску и поливаем растительным или оливковым маслом.

Клубни складываем в целлофановый пакет, всыпаем туда же смесь различных приправ. Даже если у вас какой-то приправы не оказалось — не беда. Теперь нужно хорошенько этот пакет потрясти, чтобы мука и приправы равномерно распределились по всем ломтикам.

Противень застилаем пергаментной бумагой, смазываем растительным маслом и аккуратно отдельно друг от друга выкладываем ломтики. Ставим в разогретую духовку и запекаем около получаса при температуре 190-200 градусов.

Мощности духовок у всех разные, возможно ваше блюдо приготовится быстрее. Готовность определяйте зубочисткой, картошка внутри должна быть мягкой, не пересушите ее.

Пока работает духовка, приготовим соус. Смешиваем майонез со сметаной и туда же выдавливаем чеснок. Нарезаем мелко укроп и все перемешиваем. Перед подачей соус желательно охладить.

Блюдо проще не бывает, но такое вкусное и ароматное! Готовьте на здоровье.

Самая вкусная картошечка с грибами и курицей в рукаве

Этот рецепт также называется по-деревенски, но картошка у нас будет не поджаристая в кожуре, а запеченная в рукаве с курочкой и беконом. Особый вкус этому блюду придают грибы, можно готовить с шампиньонами или любыми лесными грибами. Такое блюдо можно подавать и для семейного обеда и на праздничный стол.

Нам понадобится:

  • картофель — 600 гр.
  • шампиньоны — 300 гр.
  • куриные бедрышки — 3 шт.
  • бекон — 50 гр.
  • репчатый лук — 1 шт.
  • чеснок — 5 зубчиков
  • соль — 0,5 ч. л.
  •  перец — по вкусу
  • паприка — 0,5 ч. л.
  • тимьян — 0,5 ч. л.
  • лавровый лист — 3 шт.
  • растительное масло — 2 ст. л.

Начинаем готовить с картошки. Чистим ее от кожуры и нарезаем дольками. Складываем в глубокую емкость, чтобы можно было перемешать потом.

Шампиньоны также нарезаем произвольно и отправляем к картошке. Нарезаем репчатый лук и чеснок. Куриные бедрышки нужно измельчить на кусочки, размер определяйте сами.

И для того, чтобы блюдо было пожирнее и сочное, добавляем бекон. Все ингредиенты складываем в миску.

Посыпаем всеми возможными приправами, такие блюда любят много различных специй и трав. Солим и наливаем растительное масло. Чтобы все приправы равномерно распределились, перемешиваем хорошенько.

Запекать мы будем в рукаве, закладываем все ингредиенты в него и завязываем.

Запекаем при температуре 180 градусов около часа. Блюдо получается очень сочное, ароматное, с нежнейшей картошечкой.

Готовим вкусную и ароматную картошку с сыром

Классическая запеченная картошка по-деревенски готовится только с приправами и маслом. Но, как правила, в каждый рецепт хозяюшки вносят свои новшества. В результате у любого блюда есть много интерпретаций. Так и с нашей картошкой. Давайте запечем ее также в духовке, а после того как она будет готова, сдобрим сыром. Блюдо получается не только красивое, но и очень аппетитное и ароматное, благодаря чесночку. Попробуйте приготовить, не пожалеете.

Нам понадобится:

  • картофель — 5-6 шт.
  • растительное масло — 3 ст. л.
  • чеснок — 5 зубчиков
  • твердый сыр «Пармезан» — 50 гр.
  • соль — 1 ч. л.
  • черный перец — 0,5 ч. л.
  • красный острый перец — 0,5 ч. л.
  • петрушка — пучок

Картошечку запекаем в кожуре, поэтому тщательно промываем клубни.

Для этого блюда желательно брать свежую картошку, с тонкой кожурой и без глазков.

Нарезаем клубни на 6 — 8 длинных долек и складываем в глубокую миску. Всыпаем все приправы — соль, перец. Вливаем растительное масло и сверху выдавливаем чеснок. Перемешиваем руками, чтобы все приправы перемешались и равномерно распределились по долькам.

Противень застилаем бумагой или фольгой и аккуратненько выкладываем дольки, отдельно одна от другой.

Выпекаем при температуре 180 градусов около 20 минут. Теперь каждую дольку переверните на другую сторону и запекайте еще 10 минут.

Картошечка красиво поджарилась, но это еще не все. Перекладываем ее снова в миску и посыпаем натертым на мелкой терке пармезаном.

Сверху посыпаем мелко нарезанную петрушку.

Перемешиваем, чтобы сыр немного расплавился. Аромат стоит неимоверный! Просто нельзя удержаться, чтобы сразу не попробовать.

Видео —  рецепт запеченного без кожуры картофеля

Если вы решили приготовить картофель по-деревенски зимой, когда урожай давно уже собран и с кожурой готовить нельзя, то проблема эта решается очень просто. Готовим также, только без кожуры. Уверяю, получается вкусно.

Нам понадобится:

  • картофель — 8-10 шт.
  • растительное масло — по вкусу
  • соль — 1 ч. л.
  • черный перец — 0,5 ч. л.
  • куркума — 0,5 ч. л.
  • прованские травы

Секреты вкусной картошки по-деревенски

  1. Если запекаете картофель с кожурой, выбирайте клубни нового урожая с тонкой кожицей.
  2. Чтобы дольки прожарились равномерно, подбирайте их примерно одинакового размера.
  3. После того как клубни промыли, обсушите их бумажной салфеткой.
  4. Разрежьте клубень вдоль пополам, а затем каждую половинку на 2-3 одинаковые дольки.
  5. Перед готовкой обильно смажьте клубни растительным маслом, тогда получите красивую корочку.
  6. Внутри картофель должен остаться мягким, тщательно следите за временем, не пересушите.
  7. Для аромата в блюдо добавьте чеснока, а для цвета куркумы.

Все гениальное просто. Наша любимая картошечка хороша в любом виде. Но понятие «по-деревенски» может быть разным. Для одних это поджаристая ароматная с кожурой, а для других разваристая как их печки. В любом случае, блюдо это беспроигрышное, и даже если на столе больше ничего не будет, гостей вы накормите.

Я желаю вам готовить с любовью и удовольствием, баловать домашних и гостей. Тогда ваша жизнь никогда не будет скучной.

Картофель по-деревенски запеченный в духовке

Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 15.02.2021

Сочный картофель по-деревенски (или по-селянски) с золотистой хрустящей корочкой – одно из самых простых и вкусных блюд, которые можно готовить дома в духовке. Запекать картофель довольно просто, но есть несколько важных секретов, благодаря которым картофель по-деревенски, приготовленный по этому пошаговому рецепту получается особенно вкусным.

Картофель по-деревенски, запеченный в духовке, значительно отличается от способа приготовления жареного продукта на сковороде и по вкусовым качествам, и по текстуре. Румяные дольки «деревенской» картошки выглядят очень аппетитно, они получаются хрустящим снаружи с легкой корочкой и мягкими внутри. Вкусовую гамму картофеля позволительно регулировать на свой вкус, используя различные специи.

Картофель можно подать на стол, как самостоятельное блюдо совместно с каким-нибудь соусом, или в качестве гарнира к мясу или рыбе.


  • Общее время приготовления: 1 час 05 минут.
  • Калорийность блюда: 117 калорий (на 100 грамм продукта).
  • Кухня: Славянская. Тип блюда: Вторые блюда. Количество порций: 4.

Ингредиенты для рецепта: «Домашний картофель по-деревенски»

  • Картофель – 1 кг.
  • Растительное масло – 5 ст.л.
  • Паприка молотая – 1 ч.л.
  • Куркума – 1 ч.л.
  • Чеснок сухой – 0,3 ч.л.
  • Горчица сухая – 1 ч.л.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Кориандр – 0,5 ч.л.
  • Тимьян – щепотка.
  • Зелень молотая – щепотка.
  • Перец молотый – по вкусу.

На заметку: картошку можно запекать дольками, как в кожуре, так и без кожуры, кому как больше нравится. Запеченный в кожуре картофель считается более полезным и лучше сохраняет свою форму при запекании, но в данном рецепте отдали предпочтение рецепту без кожуры.

Как запечь картошку по-деревенски дольками в духовке

  • Клубни картофеля очистите от кожуры, после чего тщательно вымойте. Каждый клубень разрежьте пополам, после еще на 2 или 3 части, в зависимости от величины выбранных плодов.

  • Дольки картофеля уложите в сотейник, залейте горячей водой, поставьте на огонь. После кипения варите картофель следующие 3 минуты.

  • После бланшировки воду полностью слейте, картофель немного остудите при комнатной температуре. Бланшировка способствует лучшему «закреплению» специй на поверхности кусочков картофеля, а также более сочной серединке и золотистой корочке снаружи кусочков после запекания в духовом шкафу.

  • Приготовьте пряную заливку — в пиалочке смешайте все указанные специи, залейте их маслом, тщательно перемешайте.

  • Пряную смесь в полном объеме вылейте на кусочки картофеля.

  • Емкость прикройте крышкой, слегка потрясите, чтобы специи равномерно окутали каждый ломтик картофеля.

  • Параллельно включите духовой шкаф, установив температуру 220 градусов. На противень постелите фольгу, сверху выложите пряный картофель в один слой на расстоянии друг от друга.

  • Загрузите противень с заготовкой на среднюю полку нагретой духовку, температуру не снижайте. Запекайте картофель по-селянски до появления аппетитной румяной корочки не более 20-30 минут.

  • Готовый картофель подайте на стол в тандеме со сметанным соусом. Приятного аппетита!

В завершение к этому рецепту можно сделать вывод, что запекать картофель дольками в специях в духовке не сложно, главное не пропускать этап бланшировки, чтобы готовый картофель по-деревенски был более сочным внутри и хрустящим снаружи, при этом по нему были равномерно распределены все специи и соль. Свои полезные рекомендации по приготовлению и примеры рецептов, как вкусно приготовить картофель по-деревенски (картошку по-селянски) в духовке с хрустящей золотистой корочкой, оставляем в комментариях к этому рецепту и делимся им в социальных сетях, если он был Вам полезен.

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Email для связи: [email protected]

Сохранить в социальных сетях:

Картошка по-деревенски, запеченная в духовке – рецепты с мясом и курицей

Картошка по-деревенски наверно один их простых способов приготовления. Когда требуется приготовить что то вкусное, но при этом затратив минимальное количество продуктов и времени. Она подойдёт к любому столу. Хорошо послужит гарниром. Отлично сочетается с салатами, например греческим или с фасолью и сухариками.

Благодаря простоте данное блюдо широко используется не только в России. Если брать за основу классический рецепт, можно его видоизменять. Добавляя различные специи и приправы. Домохозяйки так же любят сочетать с различным мясом, в том числе и курицей. Очень кстати вкусно получается.

Ниже мы поговорим, как запечь популярный корнеплод в духовке. Если Вы не хотите лишнего текста, Вы можете сразу перейти по ссылкам в содержании статьи. Просто кликнув один раз по названию, и Вас сразу перенесёт к интересующему рецепту.

Меню статьи:

  1. Рецепт картошки по-деревенски, запеченной в духовке
  2. Как запечь картошку по-деревенски в духовке с корочкой
  3. Запеченная картошка по-деревенски – пошаговый рецепт с курицей
  4. Молодой картофель, запеченный в духовке по-деревенски
  5. Запеченный картофель дольками по-деревенски – рецепт с мясом
  6. Картошка в кожуре по-деревенски в рукаве

Рецепт картошки по-деревенски, запеченной в духовке

Такой картофель будет отличной закуской к столу. Он выходит очень ароматным и не жирным. Разнообразные специи придают ему пикантность. Готовить лучше в кожуре, именно с ней картофель приобретает неповторимый, слегка терпкий вкус.

Ингредиенты:

  • Картофель — 1 кг
  • Перец черный мол. – 1/2ч.л.
  • Паприка – 1/2ч.л.
  • Травы сушенные — базилик, орегано, укроп, петрушка, тимьян — все по 0,5 ч.л.
  • Масло растительное — 60 мл.
  • Лук зеленый 2-3 пучка.

Сметанный соус

  • Сметана 20% — 150 мл.
  • Чеснок — 2 зубчика,
  • Укроп, черный перец, соль — по вкусу.

Приготовление:

1) Что бы немного облегчить себе задачу, картофель мы будем запекать прямо в кожуре. Поэтому его нужно как следует помыть.

2) Режем картофель на одинаковые дольки. Что бы резать было удобнее сначала разрежьте клубень вдоль на 2 части.

3) Добавляем подготовленные нами специи и травы, сыпем соль по вкусу и перемешиваем.

4) Поливаем маслом. Все кусочки должны быть хорошо покрыты им.

5) Застилаем противень бумагой для запекания и выкладываем на него картофель.

Дольки не должны друг с другом соприкасаться, так картофель будет поджаристей.

6) Разогреваем духовку до 190 градусов и ставим запекаться на 40 минут.

7) А пока приготовим соус к блюду.

8) Для этого всего лишь нужно перемешать сметану с укропом, молотым перцем двумя измельченными зубчиками чеснока и солью.

9) Готовый картофель выкладываем в блюдо и присыпаем зеленым луком.

Данный корнеплод готовят не только в духовке, но и ещё жарят на сковородке. Поэтому предлагаю посмотреть рецепты. Возможно вы возьмёте к себе на заметку.

Как запечь картошку по-деревенски в духовке с корочкой

Картофель по этому рецепту выходит очень ароматным и невероятно хрустящим. Маловероятно, что такой картофель вы видели где-то еще. Ваши гости вмиг сметут его со стола, поэтому советую вам приготовить его как можно больше.

Ингредиенты :

  • Картофель 1 кг
  • Панировочные сухари 2 ст ложки с горкой.
  • Орегано ½ ч. л.
  • Оливковое масло
  • Соль, молотый чёрный перец по вкусу
  • Паприка, сушёный чеснок ½ ч.л

Приготовление:

1) Очищаем картофель от кожуры и режем его дольками.

2) Что бы приправы лучше обволакивали картофель, сушим его бумажными полотенцами или салфетками.

3) Присыпаем картофель орегано, высыпаем панировочные сухари и поливаем оливковым маслом( у меня вышло 6 ст.лож.).

4) Все перемешиваем, масло хорошо покрывает картофель.

Соль и другие приправы на этом этапе добавлять не нужно.

5) Застилаем противень бумагой и равномерно распределяем по нему картофель.

6) Запекать нужно в разогретой до 220-200 градусов духовке 30 минут. Лучше на вентиляционном режиме.

7) Тем временем смешаем специи к картофелю по-деревенски в отдельной мисочке. Это соль, молотый чёрный перец, паприка, сушёный чеснок.

8) Выкладываем запеченный картофель в мисочку, высыпаем наши приправы и хорошо перемешиваем.

9) Можно подавать к столу.

Смотрите рецепты с мясом и фаршем. В статье разобраны варианты приготовления в горшочках и не только.

Запеченная картошка по-деревенски – пошаговый рецепт с курицей

Для того что бы приготовить это прекрасное блюда нам не нужен особый повод, готовить его можно как для души, так и на какой-нибудь праздник. Ингредиенты довольно простые. Курица делает блюдо очень сытным. Картофель выходит мягким, а птица поджаристой и хрустящей.

Ингредиенты:

  • куриные окорочка, крылья — по 2 шт.(или курицу целиком)
  • картофель — 1 кг.
  • морковь — 1 шт.
  • перец болгарский — 1/2 шт.
  • чеснок — 2 зубчика
  • масло растительное — 5 ст.л.
  • лук — 1 шт.
  • чеснок сушёный — 1 ч.л.
  • паприка — 1 ч.л.
  • перец чёрный молотый — 1/2 ч.л.
  • соль — 1/2 ч.л.(по вкусу)
  • приправа для курицы — 1 пачка(по желанию)
  • зелень — по желанию

Приготовление:

1) Курицу режем на небольшие кусочки.

2) Болгарский перец нарезаем соломкой, а лук полукольцами.

3) Морковь я нарезал кружочками, но что бы смотрелось органичнее ее тоже можно нарезать соломкой.

4) Картофель режем на дольки. Чеснок сначала раздавливаем ножом, затем нарезаем.

5) Все это выкладываем в противень и посыпаем специями, добавляем приправу для курицы.

6) Выливаем 6 ст.л. растительного масла, перемешиваем с помощью ложки.

7) Кусочки курицы нужно поднять поверх картофеля.

8) Духовку прогреваем до 200 град. Накрываем противень фольгой, делаем в ней 2 дырочки и ставим в духовку на 40 мин.

9) По прошествии времени снимаем фольгу и ставим духовку на 250 градусов. Через 20 минут блюдо готово. Перед подачей на стол украсьте курицу с картошкой зеленью.

Молодой картофель, запеченный в духовке по-деревенски

Многие очень любят блюда из молодой картошки, она очень мягкая, молочная, быстро готовиться. И еще один не маловажный плюс- ее не нужно чистить, достаточно просто хорошо помыть. Давайте разберем как приготовить его в духовке.

Ингредиенты:

  • 1 кг. сырого молодого картофеля;
  • соли — 0,5 ч. л. ;
  • молотого черного перца — 0,5 ч. л.;
  • 0,5 ч. л. молотого лаврового листа;
  • 1 ч. л. молотой паприки;
  • на кончике чайной ложки молотого мускатного ореха;
  • 1 ч. л. приправы «Прованские травы»;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • 70 г. сливочного масла.

Для подачи:

  • свежий укроп;
  • зеленый лук.

Приготовление:

1) Картофель хорошо моем, очищая от кожуры. Выбираем средние по размеру картофелины, высушиваем его бумажным полотенцем.

2) Высыпаем наши ароматные специи и соль, перемешиваем. Выдавливаем чеснок.

3) Растапливаем сливочное масло, сделать это можно в микроволновке, выливаем в картофель. Опять все перемешиваем.

4) Выкладываем картофель на противень в один слой. Оставшееся масло со специями ложечкой кладем на картошечку.

Смазывать маслом сам противень не обязательно

5) Духовку прогреваем до 180 градусов и запекаем картофель 30 минут.

6) После запекания выкладываем картофель в тарелку и поливаем его маслом из противня, на котором мы запекали.

7) Перед подачей на стол посыпьте его мелко нарезанной зеленью.

Запеченный картофель дольками по-деревенски – рецепт с мясом

Готовить мясо должен уметь каждый уважающий себя мужчина. Этот рецепт для настоящих мужчин, в нем есть все, что мы любим мясо, майонез, соус барбекю и картофель. Готовить все очень быстро, а блюдо выходит очень вкусным и сытным.

Ингредиенты:

  • Картофель 1 кг
  • 2 маленькие луковицы
  • Укроп
  • Свиная вырезка 500 грамм
  • Майонез 3 ст. лож.
  • Соус барбекю 3 ст. лож.
  • Перец черный молотый
  • Растительное масло
  • Куркума
  • Паприка
  • Гранулированный чеснок
  • Соль

Приготовление:

1) Как следуем моем картошку, срезаем ножом глазки. Режем его на дольки и опускаем в воду но 15 минут. Что бы ушел лишний крахмал.

2) По прошествии времени сливаем воду и добавляем куркуму, паприку, черный душистый перец, гранулированный чеснок и соль по вкусу.

3) Поливаем растительным маслом и перемешиваем. Стараемся так, что бы приправа облегала картофель.

4) Застилаем противень фольгой и выкладываем картофель кожурой вниз.

5) Разогреваем духовку до 200 градусов и выпекаем картофель 35 минут.

6) Тем временем займемся мясом.

7) Режем мясо не небольшие кусочки поперек волокон, добавляем душистый перец.

8) Раскаляем сковородку с растительным маслом и обжариваем с 2х сторон до золотистой корочки в течении 10 минут.

9) Выкладываем в тарелку, солим его. Кладем майонез и соус барбекю, перемешиваем.

10) Застилаем противень фольгой и выкладываем на него мясо, сверху поливаем его оставшимся соусом.

11) Ставим его в духовку, когда картофелю останется готовиться 10-15 минут.

12) Режем лук полукольцами и обжариваем его 2 минуты на сильном огне.

13) Достаем картофель и мясо из духовки.

14) Оформляем блюдо: кладем на тарелку картофель сверху мясо. Над ним выкладываем лук и посыпаем мелко нарезанным укропом.

Картошка в кожуре по-деревенски в рукаве

Относительно недавно стали применяться так называемые рукава для запекания. По сути это как бы пакет прозрачный. Его удобно использовать. В видео показан целиком процесс приготовления.

Ингредиенты, используемые автором видео:

  • Картошка – 1-1,5 кг.
  • Чеснок – 1 зубок
  • Масло оливковое – 1-3 ст.л.
  • Соль – по вкусу
  • Приправа Хмели-сунели
  • Приправа Прованские травы

Также Вы можете дополнительно добавить по вкусу:

  • Розмарин
  • Орегано
  • Перец
  • Куркума

Дорогие читатели, в статье были описаны различные способы приготовления картошки по-деревенски в духовке. Начиная с классического рецепта. Заканчивая рукавом для запекания. Запеченный картофель дольками получается очень вкусным и ароматным. Так же можно сочетать с различными продуктами. Это с мясом или курицей.

Если вам понравился хоть один рецепт, то ставьте лайки и классы. Благодаря вам сайт развивается. Оставляйте комментарии ниже. Отвечу на все вопросы. Спасибо за внимание!

Запеченная картошка по-деревенски: рецепт с фото

Картошка по-деревенски — запеченные картофельные дольки в духовке, которые порадуют вас быстротой и простотой приготовления и весьма приятным вкусом и ароматом! Очень легко делать, очень мало времени занимает, очень красиво выглядит, очень вкусно есть! 🙂

Картофель по-деревенски в духовке, кстати, может стать отличным вариантом гарнира на Новый Год! Так как готовить в этот вечер придется много, картофель, запеченный дольками, отлично выручит вас в трудную минуту. На его активное приготовление уйдет минут 10, после чего он самостоятельно дойдет до состояния хрустящей корочки и чудесного аромата.

А вообще, я готовлю деревенский картофель в духовке тогда, когда хочется побыстрее расправиться с ужином и получить что-то вкусненькое и сытное. Докупаю провесную или копченую скумбрию — и идеальный ужин на скорую руку готов. Также такие картофельные дольки по-деревенски отлично подойдут мясоедам под запеченную свинину под луковым соусом или запеченную говядину с травами, которые тоже прекрасно будут дополнять новогодний стол.

Итак, домашняя картошка по-деревенски, рецепт с фото.

Приготовление картошки по-деревенски начнем с очистки картофеля. Хотя нет, до этого стоит включить духовку на 220 градусов. Теперь тщательно моем очищенные клубни и разрезаем на дольки нужного вам размера, складываем в миску. Посыпаем всеми специями, солью, перцем, кладем сушеный чеснок — обычный успеет подгореть и дать дурной аромат, а картофель с чесноком сушеным будет благоухать на весь дом, завлекая гостей к столу.

Поливаем картофельные дольки по-деревенски ароматным подсолнечным маслом. Можно использовать и любое другое растительное масло по вашему желанию и вкусовым предпочтениям. Я же люблю нерафинированное подсолнечное масло, как было у бабушки в деревне 🙂 Тщательно перемешиваем дольки картофеля. В этот момент можно добавить сыр Пармезан, если хочется добиться большей пикантности, но я готовлю без него.

Картофель, запеченный в духовке по-деревенски можно приготовит так, что вы даже не запачкаете посуду! Для этого застилаем противень фольгой, а сверху высыпаем ровным слоем картофельные дольки.

Ставим противень в духовку на 25 минут приблизительно, пока печеная картошка не станет легко протыкаться ножом и не покроется румяной корочкой. Запеченный картофель в духовке будет выглядеть очень презентабельно!

Достаем его на поверхность. Вот такая красота получилась! Теперь вы знаете, как приготовить картошку по-деревенски!

Согласитесь, чудесный рецепт картошки по-деревенски, как в МакДональдсе! 🙂

Картошка по-деревенски в домашних условиях получается самой вкусной! Раскладываем ее по тарелкам и подаем к столу. 

Могу порекомендовать и соус для картошки по-деревенски, который делается за 5 минут — чесночно-сметанный с зеленью.

И выглядит картошка по-деревенски как в МакДональдсе 🙂 Подведу быстренько итоги.

Краткий рецепт: картошка по-деревенски, запеченные картофельные дольки

  1. Включаем греться духовку на 220 градусов.
  2. Чистим и моем картофель, нарезаем на крупные дольки.
  3. Кладем картофельные дольки в миску, солим, перчим, посыпаем специями, сухим чесноком, поливаем растительным маслом и тщательно перемешиваем.
  4. По желанию добавляем сыр Пармезан и еще раз перемешиваем.
  5. Застилаем противень фольгой и выкладываем на нее картофель ровным слоем.
  6. Запекаем картофель дольками в духовке в течение приблизительно 25 минут до мягкости при протыкании вилкой и яркого румянца.
  7. Готовим сметанно-чесночный соус с зеленью по этому рецепту.
  8. Достаем блюдо из картофеля и раскладываем по тарелкам, подаем с соусом.
  9. Теперь вы знаете, как готовить картошку по-деревенски!

Вот и все, домашний картофель по-деревенски, рецепт которого я поведала к Новому Году, теперь можете готовит и вы! Очень скоро вас будут ждать и сладкие рецепты на Новый Год, например, самое вкусное Тирамису 😉

Чтобы ничего не пропустить, подписывайтесь на рассылку новых рецептов, это бесплатно! Кроме того, при подписке вы получите в подарок целый сборник полноценных рецептов из 20 блюд, готовящихся очень быстро, от 5 до 30 минут, что сэкономит массу вашего времени! Есть быстро и вкусно — это реально!

Пробуйте повторить рецепт картошки по-деревенски в духовке, ставьте лайки, оставляйте комментарии, оценивайте по достоинству, рассказывайте, что у вас получилось и помните, что готовить вкусно — достаточно просто, и что вы более талантливы, чем можете себе представить! Наслаждайтесь вашей едой!

Картошка по-деревенски в духовке — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Запечённая картошка по-деревенски получается очень вкусной, мягкой внутри, и с хрустящей корочкой снаружи! Такое блюдо подойдёт и для семейного ужина, и для праздничного банкета!

Ингредиенты

чищенный картофель 1 кг
растительное масло 5 ст.л.
сладкая молотая паприка 1 ч.л.
Соль 1 ч.л.
чеснок 2 зубчика
прованские травы 1 ч.л.
куркума 1 ч.л.
перец душистый 0.5 ч.л.

Общая информация

Общее время приготовления

50 минут

Сложность

Легкий

Видеорецепт

Предварительно очищенный и вымытый картофель, разрезаем пополам и каждую половинку продольно разрезаем на дольки.
 Подготовленный картофель пересыпаем в кастрюлю, заливаем кипятком, и варим под крышкой с момента закипания 3 минуты. По истечению времени сливаем воду, даем картофелю немного остыть.

Тем временем смешиваем в мисочке паприку, соль, мелко нарезанный чеснок, прованские травы, куркуму, и перец. Вливаем растительное масло и тщательно перемешиваем.

Вливаем смесь со специями в картошку. Накрываем кастрюлю крышкой и интенсивно трусим, чтобы специи равномерно покрыли каждый ломтик.

Прогреваем духовку до 250С. И на противень устеленный пергаментом и смазанный подсолнечным маслом,  выкладываем дольки картофеля в один слой.  Запекаем при 250С, 35 минут, не снижая температуры.

Поделись рецептом с друзьями!

Хрустящий жареный картофель — Девушка, которая все съела

Хрустящий жареный картофель — это приправленный картофель, запеченный в духовке, с красивыми золотистыми карамелизованными краями. Прекрасный гарнир к любому блюду. Нет ничего хуже, чем откусить толстый недоваренный картофель. Я делаю жареный картофель для своей семьи, и они дерутся из-за последних кусочков.


ЖАРЕНЫЙ КАРТОФЕЛЬ Хрустящий

Я совершенно та девушка, которая не заказывает картошку фри, но потом крадет много картошки у мужа и детей.Помимо печенья, я люблю картошку фри. Мой криптонит.

У нас есть традиция вечера пятницы — отвозить наших детей в Chick-Fil-A. Я заказываю салат, ем все, кроме салата, а потом ем картошку своих детей.

Моя любимая часть — это крошечные кончики картофеля фри, которые отламываются на дне емкости. Они соленые, хрустящие и ВСЕ МОИ!

Когда я впервые приготовил этот картофель, я понял, что на вкус он такой же, как те кусочки на дне пакета для жарки. Оказывается, жареные овощи поднимают любой овощ на новый уровень.

СОВЕТЫ ДЛЯ ХРУСТЯЩЕГО КАРТОФЕЛЯ

Есть несколько уловок, чтобы приготовить идеальный жареный и хрустящий картофель.

  • Не переполняйте кастрюлю.
  • Нарежьте картофель мелко.
  • Используйте пергаментную бумагу.
  • Увеличьте огонь.

НЕ ЗАПОЛНЯЙТЕ КАДР

Противень вмещает два фунта картофеля, но при этом в нем достаточно места, чтобы картофель запекся. Если вы попробуете добавить больше, то в конечном итоге получите сырой картофель.Убедитесь, что картофель уложен в один ровный слой, и у него есть место для дыхания.

НАРЕЗАТЬ КАРТОФЕЛЬ МАЛЕНЬКИЙ

Если вы нарежете картофель слишком крупно, вы никогда не достигнете статуса хрустящего картофеля. Вам нужно будет обрезать их от 3/4 дюйма до 1 дюйма.

ИСПОЛЬЗУЙТЕ ПАРАМЕТРЫ

Пергаментная бумага — мой секретный инструмент для создания идеального печенья и, в данном случае, идеального картофеля. Они не прилипают и становятся красивыми и хрустящими.

ПОДКЛЮЧИТЕ ТЕПЛО

Так как мы технически обжариваем этот картофель искусственно, для придания золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки, а внутренней мягкости при приготовлении картофеля необходим сильный нагрев.

МОГУ ЛИ Я ПРИГОТОВИТЬ КАРТОФЕЛЬ ОПЕРЕДИ ВРЕМЕНИ?

Да. Вы можете запекать их, а затем хранить в холодильнике в течение недели. Чтобы разогреть, выложите в один слой на противень на 5-10 минут, чтобы получилась хрустящая корочка.

Посмотрите, какие они золотистые и хрустящие. Я знаю, что картофельный гарнир не слишком интересный, но я хочу поделиться теми основными продуктами питания, которые мы часто едим.

КАКОЙ ВИД КАРТОФЕЛЯ Я ДОЛЖЕН ИСПОЛЬЗОВАТЬ?

Мне нравится использовать золотой картофель Юкон или красновато-коричневый картофель.

ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ КАРТОФЕЛЯ

Распечатать

Выход: 4 порции.

Хрустящий жареный картофель — это приправленный картофель, запеченный в духовке, с красивыми золотистыми карамелизированными краями. Прекрасный гарнир к любому блюду.

  • 2 фунты Золотой картофель юкон, вымытый и высушенный, нарезанный кубиками размером 1/2 дюйма (не нужно их чистить)
  • 1 1/2 Столовые ложки оливковое масло
  • 1/2 чайная ложка чесночная соль
  • 1/2 чайная ложка кошерная соль
  • 1/4 чайная ложка перец
  1. Разогрейте духовку до 425 градусов и выстелите противень с бортиками пергаментной бумагой.

  2. Выложите картофель в большую миску и сбрызните оливковым маслом, чесночной солью, солью и перцем. Хорошо перемешайте.

  3. Выложите картофель на противне в один слой и запекайте 20 минут. Перемешайте картофель и запекайте еще 20 минут или до желаемой хрустящей корочки. Картофель должен иметь красивые карамелизованные края. При необходимости добавьте еще соли и перца и подавайте.

Курс: Гарнир

Кухня: Американец

Ключевое слово: рецепт хрустящего жареного картофеля, хрустящего жареного картофеля

Ломтики запеченного картофеля с травами и пармезаном

Не любить это в принципе невозможно.

Как здорово иметь под рукой картофель для быстрого и легкого гарнира, подобного этому.

Часто только непосредственно перед обедом я придумываю, что я собираюсь приготовить, и одним из гарниров, как правило, будет картофель, макароны или рис.

Паста и рис прекрасно хранятся в кладовой.

Но картофель я храню в холодильнике в ящике для овощей, в котором установлена ​​высокая влажность с открытым пакетом для картофеля.

Вот несколько статей об охлаждении картофеля, которые могут вам понравиться… из блога Steamy Kitchen «Разрушенный миф! Картофель можно заморозить! » … И из статьи «Почему нельзя хранить картошку в холодильнике».

Красный картофель тоже замечательно иметь под рукой в ​​качестве быстрого гарнира, такого как «Жареный красный картофель с тимьяном».

Вот и другие гарниры, которые вам могут понравиться: «Домашний макаронный салат с локтем», «Легкий картофельный салат с яйцом» и «Копченый гауда и картофельное пюре с чесноком».

И красновато-коричневый, и красный картофель пригодятся на обед, когда мне нужно придумать что-нибудь к мясу и овощам.

Этот восхитительный запеченный нарезанный картофель готовится как из красного, так и из красновато-коричневого картофеля. На нем остается кожица, благодаря которой блюдо выглядит еще более красочным и аппетитным.

Оставлять скин необязательно.

Не стесняйтесь чистить картофель или использовать органический картофель, если хотите.

Они слегка покрыты оливковым маслом, травами, специями и сыром Пармезан. так красиво смотрятся на сервировочной тарелке.

Вот несколько основных блюд повседневной кухни, которые будут чудесно сочетаться с запеченными ломтиками картофеля «Жареный цыпленок», «Медальоны из жареной свинины с домашним соусом» и «Простые куриные наггетсы».

Для меня проблема в том, попадут ли когда-нибудь ломтики картофеля в сервировочное блюдо, потому что они настолько хороши на вкус, что я не могу перестать перекусывать ими прямо из кастрюли.

Более тонкие нарезанные ломтики становятся хрустящими, когда они запекаются, и действительно вкусные прямо из духовки.

Так что не будь таким, как я, иначе может не остаться картошки для сервировки.

Вот еще простых рецептов картофеля. Вам могут понравиться «Ломтики жареного картофеля», «Жареный картофель, яичница с сыром» и «Картофельное пюре с жареным чесноком и розмарином».

Давайте проверим ингредиенты.

Красновато-коричневый и красный картофель, оливковое масло, сушеный орегано, сушеная петрушка, сушеный розмарин, сушеный тимьян, гранулированный чеснок, луковый порошок, соль, перец и…

… тертый сыр Пармезан

Печатный рецепт с размерами и инструкциями находится внизу этого поста.

Вот как это сделать.

Разогрейте духовку до 375 градусов F.

Картофель промыть и обсушить бумажным полотенцем.

Оставлять кожицу на картофеле не обязательно.

Не стесняйтесь чистить картофель или использовать органический картофель, если хотите.

Картофель нарезать немного по диагонали.

СОВЕТ — Старайтесь оставлять ломтики одинаковой ширины, чтобы картофель готовился равномерно.

СОВЕТ — Для большей хрустящей корочки нарежьте ломтики толщиной около 1/8 дюйма.

Положите ломтики картофеля в большую миску.

Затем добавьте травы и специи.

Затем добавьте оливковое масло.

Смешайте все ингредиенты так, чтобы оливковое масло, зелень и специи равномерно покрыли обе стороны нарезанного картофеля.

Выложите картофель на противень.

СОВЕТ — Старайтесь класть картофель на противень как можно ровнее, а не складывать картофель друг на друга.

Ломтики картофеля, лежащие прямо на противне, будут более хрустящими.

Затем посыпьте картофель зеленью и специями, если у вас есть лишние.

Затем посыпьте картофель тертым сыром Пармезан.

Если хотите, можете добавить больше сыра пармезан, чем указано в рецепте.

Выпекать в предварительно разогретой духовке 20 минут или до тех пор, пока самые тонкие кусочки не приобретут золотистый цвет.

Подавать горячим прямо из духовки в качестве гарнира.

Особенно вкусны хрустящие!

Когда я делаю эти…

… многие хрустящие ломтики картофеля никогда не видят дневного света на сервировочной тарелке, потому что я просто не могу удержаться от их еды.

Далее,

… наслаждайтесь каждым…

… ароматный прикус.

Спасибо, что заглянули в CCC!

Еще рецепты из картофеля, которые могут вам понравиться:

Передайте картофель, пожалуйста,

Чашки для картофеля с коричневым маслом и сыром с беконом

Запеченный картофель в соленой корочке с подливкой из тимьянового фарша

Картофель, зубчатый с шалфеем и ветчиной

Не пропустите рецепт CCC. Подпишитесь на Coupon Clipping Cook и получайте электронное письмо каждый раз, когда у нас появляется новый пост. Вот ссылка для подписки на CCC.

Доходность: 3

Подготовка: 10 минут

Готовка: 20 минут

Итого: 30 минут

  • 2 целых красновато-коричневых картофеля среднего размера
  • 2 целых крупных красных картофеля
  • 1/4 чайной ложки лукового порошка
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки гранулированного чеснока
  • 1/4 чайной ложки сушеного орегано
  • 1 / 4 чайных ложки сушеного тимьяна
  • 1/4 чайной ложки перца
  • 1/4 чайной ложки сушеной петрушки
  • 1/4 чайной ложки сушеного розмарина
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 столовая ложка тертого сыра пармезан
  • Разогрейте духовку до 375 градусов F.

  • Промойте картофель и высушите бумажным полотенцем.

  • Оставлять скин необязательно. Очистите картофель или используйте органический картофель, если хотите. Картофель нарезать немного по диагонали.
  • Старайтесь, чтобы ломтики были одинаковой ширины (1/4 дюйма будет на более толстой стороне; около 1/8 дюйма — хороший размер или даже меньше, если вы хотите, чтобы они были более хрустящими), чтобы они готовились равномерно.

  • В большую миску добавьте ломтики картофеля.

  • Добавьте в миску зелень и специи.

  • Затем сбрызните картофель оливковым маслом.

  • Смешайте все ингредиенты так, чтобы оливковое масло и зелень равномерно покрыли обе стороны нарезанного картофеля.

  • Выложите картофель на несмазанный противень. Постарайтесь положить картофель на противень как можно ровнее, а не класть картофель друг на друга.

  • Посыпьте картофель сыром пармезан.

  • Выпекать в предварительно разогретой духовке около 20 минут или до тех пор, пока самые тонкие кусочки не приобретут золотистый цвет. Подавать горячим прямо из духовки.

СОВЕТЫ: ​​

  1. Старайтесь, чтобы ломтики картофеля были одинаковой ширины, чтобы картофель готовился равномерно.
  2. Для большей хрустящей корочки нарежьте ломтики толщиной около 1/8 дюйма.
  3. Постарайтесь выложить картофель на противень как можно ровнее, а не класть картофель друг на друга.Ломтики картофеля, лежащие прямо на противне, будут более хрустящими.
Автор: [адрес электронной почты защищен]

Курс: гарнир

Кухня: американская

Ключевое слово: запеченный нарезанный картофель

Рецепт жареного картофеля с чесноком и хрустящей корочкой

Мой любимый способ сделать очень хрустящий жареный картофель. Хитрость заключается в том, чтобы пропарить их, а затем дать им запечься в духовке, чтобы внешняя сторона была чесночной и хрустящей, а внутренняя — маслянисто-мягкой!

Вы когда-нибудь видели 3 фунта?картошки исчезнуть?

Что ж, если хотите, попробуйте этот очень хрустящий жареный картофель. Мягкий маслянистый картофель внутри и чесночный хрустящий внешний вид, который заставит вас захотеть приготовить еду из этих младенцев.

И что самое приятное, это всего лишь горстка простых ингредиентов для кладовой, которые прекрасно сочетаются друг с другом и оставляют у вас хрустящую внешнюю корочку из трав и чеснока, в то время как этот картофель очень мягкий внутри!

Хрустящий жареный картофель — идеальный гарнир на такие праздники, как День Благодарения, Рождество или Пасха, но при этом достаточно простой, чтобы приготовить его на ужин с курицей в будние дни.

Я уже много раз говорил об этом раньше, но до недавнего времени я не был большим поклонником картофеля. Но теперь я люблю делать большую партию своего картофеля на завтрак, чтобы подавать утром вместе с яичницей и свежей домашней сальсой.

Я даже взломал код идеального домашнего печеного картофеля в начале этого года. Читатель даже упомянул, что мой рецепт — это именно то, как делают картофель в стейкхаусе Outback. Это приносит столько радости моему сердцу.

И, наконец, я даже тестирую рецепт домашнего картофеля фри с трюфелями.Я говорю домашний, но, конечно, есть пакет купленного в магазине картофеля фри, который я использую, но добавляя в него трюфельное масло, чесночное масло и горсть тертого пармезана, чтобы подавать вместе с гамбургерами летом.

Мне, наверное, придется назвать этот год годом картофеля. Они определенно вернулись за меня. Я имею в виду, мы собрались здесь вместе, чтобы поговорить о хрустящем жареном картофеле, но упоминал ли я, что я тоже работаю над рецептом картофельного салата в стиле «картофель»?

Что нужно для очень хрустящего жареного картофеля?
  • Картофель: Мне больше всего нравится красновато-коричневый картофель для этого рецепта, так как он дает наилучшую хрусткость после обжарки.Yukon Golds также подходят для этого рецепта, однако они будут менее хрустящими.
  • Пищевая сода: , также известная как двухуглеводный или бикарбонат натрия нашим друзьям через пруд. Добавление пищевой соды в кастрюлю с кипящей водой делает воду щелочной. Щелочная вода помогает быстрее разрушить внешний вид картофеля. Мягкие внешние края становятся хрустящими в духовке и создают хрустящую текстуру. Небольшой трюк, который я перенял из Serious Eats.
  • Топленое масло или масло: Я предпочитаю использовать в этом рецепте топленое топленое масло и масло в пропорции 50:50.Однако вы также можете использовать говяжий жир или даже утиный жир, если хотите.
  • Тертый чеснок: Несколько зубчиков тертого чеснока, добавленные в масляную смесь, придают картофелю чесночно-травяной аромат.
  • Другие приправы: Я использую свежемолотую петрушку и немного сушеного тимьяна для придания аромата жареному картофелю.

Как приготовить самый лучший жареный картофель с хрустящей корочкой:

  1. Нарезать картофель. Важно, чтобы весь картофель был нарезан однородной формы и размера, чтобы он готовился равномерно.Если взять несколько маленьких и несколько больших кусочков, некоторые из них будут хрустящими, а другие — мягкими.
  2. Картофель отварить. Доведите до кипения большую кастрюлю, полную воды. После закипания обильно приправьте парой столовых ложек кошерной соли и небольшим количеством пищевой соды. Добавьте картофель и перемешайте. Дайте картофелю закипеть в течение 8-10 минут или до тех пор, пока вы не сможете легко проткнуть его ножом для очистки овощей, но все же получите некоторое сопротивление.
  3. Слить воду и подготовить к обжарке. Слейте картофель на дуршлаг, затем снова положите в кастрюлю. Используя металлическую ложку, перемешайте картофель, чтобы края начали расти и стать мягкими. Приправить солью и перцем и сбрызнуть маслом.
  4. Перемешать с чесночным маслом. Обжарьте картофель, пока он не станет золотистым и не начнет подрумяниваться. Затем нагрейте оставшееся масло, тертый чеснок и зелень в небольшой миске и перемешайте картофель с полученной смесью, прежде чем вернуться в духовку еще на несколько минут.
  5. Дайте картофелю постоять перед едой. Они станут еще хрустящими, если посидят несколько минут!

Что, если я не хочу варить картофель, он все равно получится хрустящим?

Нет, к сожалению, этот рецепт требует пропаривания перед жаркой картофеля в духовке. Во время тестирования рецептов мне никогда не удавалось добиться таких же хрустящих краев, если я не отваривал картофель перед его обжариванием.

Могу я сделать это заранее? Как вы предлагаете разогреть оставшийся жареный картофель?

Этот рецепт лучше всего употреблять сразу после приготовления.Я разогрел остатки еды в духовке на 350 градусов по Фаренгейту, и они отлично разогреваются, но они не станут такими хрустящими, если вы разогреете их. И текстура, на мой взгляд, лучшая дня.

Советы по приготовлению очень вкусного жареного картофеля с хрустящей корочкой:

  1. Нарежьте картофель однородной формы и размера. Наличие относительно одинакового по форме и размеру картофеля гарантирует, что все они будут готовиться одновременно, без пережаренного / недоваренного картофеля.
  2. Сезон свободно. Я знаю, что может показаться, что мы используем много соли, но картофелю нужно много пальм при варке, а затем еще посыпать во время жарки.
  3. Не бойтесь их хорошенько подбросить. Изрезанные края образуются, когда вы используете металлическую ложку и действительно забираетесь туда, когда бросаете картошку. Это позволяет наиболее прожаренной части картофеля крошиться и становиться кашицеобразной, а затем жареная в духовке и становится очень хрустящей!
  4. Не используйте пергамент и фольгу: запекайте картофель прямо на противне, чтобы края были максимально хрустящими.Если вас беспокоит прилипание картофеля, перед добавлением картофеля можно сбрызнуть противень кулинарным спреем, однако в этом рецепте мы используем достаточно жира, чтобы он не прилипал!
  5. Не перегружайте сковороду! Если вы планируете удвоить этот рецепт или использовать больше картофеля, чем я предложил, вам нужно будет разделить картофель на два противня. По этому рецепту, если картофель соприкасается или перекрывается, он просто не будет рассыпаться должным образом. Лучше всего оставлять пространство между кусочками картофеля.
  6. Жарьте картофель при правильной температуре и дольше. После того, как вы сварили картофель, его нужно высушить в духовке. Не торопитесь, оставьте их в духовке и дайте им медленно приготовиться и обезвожиться. Края становятся очень хрустящими, а середина нежной и вкусной.
  7. Подавать немедленно! Этот картофель нужно вынимать из духовки в последнюю очередь перед тем, как сесть есть! Дайте им пару минут остыть на противне, а затем переложите в блюдо для сервировки.

Состав

  • 3 фунта красновато-коричневого картофеля, очищенного + нарезанного кусочками по 2,5 см
  • ½ чайной ложки пищевой соды
  • 5 столовых ложек топленого топленого масла или оливкового масла (или топленого животного жира), разделенных на
  • 2-4 зубчика чеснока, натертого или измельченного
  • 1 столовая ложка измельченной петрушки
  • ¼ чайная ложка сушеного тимьяна, по желанию

Инструкции

    1. PARBOIL: Нагрейте большую кастрюлю с водой до кипения.Добавьте пригоршню кошерной соли (или около 1 ½ столовой ложки) вместе с пищевой содой и картофелем; перемешайте, чтобы соединиться. Установите решетку в центре духовки и разогрейте духовку до 425ºF. Дайте картофелю снова закипеть и варите примерно в середине, примерно 8-10 минут. Попробуйте использовать нож для очистки овощей, он должен пройти с некоторым сопротивлением. Слейте воду с картофеля, затем верните его в ту же кастрюлю.
    2. Хрустящие края: Используя большую металлическую ложку, быстро перебросьте картофель в кастрюлю.Вы хотите использовать края металлической ложки, чтобы создать текстуру и растрепанные мягкие края на внешней стороне картофеля. В результате в духовке края станут особенно хрустящими! Сбрызните картофель 3 столовыми ложками топленого топленого масла с небольшим количеством соли (совсем чуть-чуть!) И несколькими хорошими ломтиками свежего перца.
    3. ВЫПЕЧКА: Выложите картофель на противне в один слой, оставив немного места вокруг кусков, чтобы они хрустели и не пропаривались. Картофель запекать 45 минут.
    4. ОТДЕЛКА: Когда до запекания картофеля останется 3 минуты, смешайте тертый чеснок, оставшиеся 2 столовые ложки масла, петрушку и тимьян в небольшой миске и поставьте в микроволновую печь на 30 секунд или пока жидкость не нагреется. через. Вынуть из духовки и перебросить картофель. Я встряхиваю сковороду, чтобы увидеть, все ли они высыпаются, прежде чем использовать лопатку для рыбы, чтобы перевернуть их. Сбрызните картофель приготовленной чесночной смесью и перемешайте, пока она не станет равномерно покрытой. Верните картофель в духовку еще на 10-15 минут или пока вы не почувствуете запах чеснока, разносящийся по кухне, и пока картофель не станет золотисто-коричневым и хрустящим.Дайте остыть в течение нескольких минут, затем сразу подавайте!

Банкноты

  • Добавление пищевой соды в кипящую воду было советом, который я усвоил в компании Serious Eats.

Вы приготовили этот рецепт?

Если вам понравился этот рецепт, оставьте оценку ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ и оставьте комментарий ниже. Вы также можете поделиться фотографией в Instagram с хэштегом #LITTLESPICEJAR , хотелось бы увидеть, что вы сделали!

Мы участвуем как в партнерской программе RewardStyle, так и в программе Amazon Services LLC Associates, которая представляет собой партнерские рекламные программы, предназначенные для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com и через RewardStyle.

Очень хрустящий картофель, запеченный в духовке — Layers of Happiness

Не надо рассчитываться с сырой картошкой. Узнайте, как приготовить хрустящий жареный картофель — это НАСТОЛЬКО просто! Они невероятно вкусные.

Хрустящий жареный картофель и сырой жареный картофель. Один — явный победитель, а другой просто не стоит калорий. По сути, это борьба добра и зла. Каждый раз, когда мы готовим замороженный жареный картофель, я всегда оставляю его в духовке на немного, но на дополнительное время, чтобы он стал более хрустящим.И тогда я тот человек, который всегда выбирает самые острые. Вот почему крайне важно добиться максимальной хрусткости. Это серьезное дело, ребята.

Итак, мы, наконец, решили попробовать свои силы в самой хрустящей жареной картошке на всей земле. И, черт возьми, они такие хрустящие, что я подумал о добавлении «хрустящего» в название. Да, это так.

Рискну даже сказать, что они лучше картошки фри? Особенно с добавлением морской соли и кетчупа.Я мог бы съесть их целиком за один присест.

У меня есть четыре важных совета по получению хрустящей жареной картошки, чтобы на сковороде не осталось сырых одиночек. И эти советы вполне выполнимы… на самом деле, отчасти безотказные.

  • ЗАМАЧИТЕ ломтики картофеля в холодной воде. Это удалит часть крахмала и сделает их очень хрустящими.
  • СУШИТЕ картофель. А потом еще немного просушите. Вода = Пар = Мокрый = ПЛОХО ПЛОХО ПЛОХО.Я использую кухонное полотенце, но убедитесь, что вы используете такое, которое не оставляет ворсинок.
  • Разогрейте духовку вместе со сковородой в духовке. Таким образом, когда вы добавляете картофель, он становится очень горячим и сразу же начинается процесс хрустящей корочки.
  • НЕ ПЕРЕСЕЧАЙТЕ кастрюлю. Просто не делай этого. НЕ ДЕЛАЙТЕ ЭТО. Если вы это сделаете, они не станут хрустящими. Сколько раз я говорил «хрустящий»? Хрустящий. Хрустящий. Хрустящий.

И вдобавок ко всему есть еще несколько секретов — я наполовину отвариваю картофель перед запеканием, чтобы добиться максимальной хрустящей корочки, не поджигая картофель, потому что для получения хрустящего картофеля духовка должна быть очень горячей, но картофель должен быть очень горячим. действительно горячая духовка слишком долго = подгоревший картофель = не весело.И, отваривая картофель, мы также сокращаем время обжарки, потому что картофель уже почти мягкий, прежде чем он даже войдет в него. Победа, победа.

Мой второй секрет заключается в использовании топленого масла в качестве жира в процессе обжарки. Это делает картофель намного более хрустящим … просто сделайте это.

Очень хрустящий картофель, запеченный в духовке

Урожайность: 6 порций

Время подготовки: 20 минут

Время приготовления: 40 минут

Общее время: 1 час

Не надо рассчитываться с сырой картошкой.Узнайте, как приготовить хрустящий жареный картофель — это НАСТОЛЬКО просто! Они невероятно вкусные.

Состав:

4 1/2 фунта красновато-коричневого картофеля, промытого и очищенного
1 столовая ложка белого уксуса
Кошерная соль
1/4 стакана топленого масла
2 чайные ложки приправленной соли
1/2 чайной ложки порошка чили
1/2 чайной ложки сушеного базилика
1/4 чайной ложки молотый тмин
1/4 чайной ложки черного перца

Направление:

  1. Установите решетки духовки в нижнее и верхнее положение и разогрейте духовку до 500 градусов по Фаренгейту.
  2. Поместите картофель в большую кастрюлю и залейте холодной водой на 2,5 см. Добавьте 2 столовые ложки соли и 2 столовые ложки уксуса. Доведите до кипения на сильном огне, уменьшите до кипения и варите, пока внешняя поверхность не станет мягкой, около 10 минут. Картофель должен проявлять легкое сопротивление, если его ткнуть ножом для очистки овощей или тестером для выпечки. Слейте воду из картофеля, нарежьте кусочками по 2 дюйма и переложите в большую миску.
  3. Добавьте топленое масло в миску с картофелем. Приправить приправленной солью, порошком чили, базиликом, тмином и черным перцем.
  4. Равномерно распределите картофель между двумя противнями с толстыми краями. Выпекайте 20 минут или пока дно не станет хрустящим и золотистым. Достаньте из духовки и переверните картофель резиновым шпателем (поверьте, это работает!). Выпекать еще 20 минут, пока другая сторона не станет золотисто-коричневой. Подавайте сразу с кетчупом или соусом на выбор.

Подписаться

Подпишитесь, чтобы получать новые сообщения по электронной почте:

Жареный картофель | Cosy Apron

Жареный картофель, с его хрустящей золотистой поверхностью и тающей во рту внутренней частью, — один из моих любимых гарниров.И этот супер-легкий рецепт жареного в духовке картофеля, щедро покрытый большим количеством пикантных ароматов, — один из моих любимых способов их приготовления!

Жареный картофель, восхитительно деревенский и просто элегантный

Я лично еще не встречал никого, кто не фанат картофеля в форме или , будь то пюре, вареный, жареный или один из моих личных фавориты, жареные.

Похоже, что есть способ приготовления картофеля, который идеально подходит практически для любого вкуса и аппетита.

Картофель может быть таким восхитительно землистым, таким пикантным и таким успокаивающим, и он замечательный компаньон практически ко всему, что подают!

Для меня картофель — это самая настоящая деревенская комфортная еда, и я безумно любил ее столько, сколько себя помню.

Я любил, когда моя мама готовила масляное картофельное пюре; Еще мне понравилось, когда она очищала их, разрезала на четвертинки и варила их до готовности, а затем слегка жарила на горячей сковороде с добавлением оливкового масла и пармезана… они были такие теплые, вкусные и уютные!

А теперь я часто склоняюсь к жареному в духовке картофелю, так как это один из самых простых и вкусных способов его приготовления и раскрытия его естественного вкуса.

Жареный картофель, во всем его восхитительном и простом виде, является элегантным гарниром к любому блюду, которое подают, и таким, который сделает почти живот каждого по-настоящему счастливым и утешенным.

Рецепт нежно поцелованного картофеля, запеченного в духовке, с небольшим добавлением вкуса… и

Love

На самом деле, я люблю все разновидности картофеля — красновато-коричневый, сладкий картофель, молодь, красный и желтый — но я обнаружил, что чаще всего использую красный и желтый картофель.

Мне нравится красное вино для определенных целей, например, когда я готовлю приправленный жареный картофель в духовке, или в супах и тушеных блюдах, поскольку они добавляют им естественный загуститель. Но для моих «повседневных» рецептов из картофеля это обычно красный или желтый картофель.

На мой взгляд, более восковая консистенция красного и желтого картофеля немного более кремовая, легкая и пушистая, чем более крахмалистая и сухая.И поскольку их вкус настолько нейтральный, они прекрасно выигрывают от простого покрытия из соли, перца, некоторых специй и трав, не говоря уже о дижонской горчице, восхитительном варианте жареного картофеля.

Мне просто нравится разделывать свой картофель на четвертинки, готовить ароматную смесь с моим дижоном и перемешивать все вместе, пока не будет покрыто сочной глазурью. Это оставляет жареный картофель, поцелованный этим особенным вкусом, и, конечно же, некоторые любят

Как запекать картофель, Основы

  1. Подготовьте противень или блюдо с пергаментной бумагой или фольгой и разогрейте духовку до хорошей высокой температуры 400 ° — это поможет создать золотистый внешний вид и немного хрусткости, которые всегда создают дополнительный аромат.
  2. Нарежьте предпочитаемый сорт картофеля на четвертинки или на большие кубики (в зависимости от размера картофеля) и добавьте в миску.
  3. Смешайте с хорошим маслом (желательно оливковым или авокадо), небольшим количеством морской соли и треснувшим черным перцем. Сюда также можно добавить некоторые специи, сушеные травы или приправы (дижонскую горчицу, в случае — рецепт ) для достижения желаемого вкусового профиля.
  4. Выложите приправленный картофель на подготовленный противень и запекайте около 40-45 минут, пока он не станет золотисто-коричневым и мягким, помешивая картофель примерно в середине процесса обжарки.

Вот так просто приготовить несладкий, сытный и вкусный жареный картофель!

Советы и лакомые кусочки жареного картофеля в Дижоне:

  • Выберите восковидный картофель для более легкой и кремовой текстуры: Когда вы запекаете картофель, в горячей духовке он, естественно, немного сушит. Восковый картофель — с красной или желтой кожицей, даже у сеголетков — сохраняет более пушистую и кремовую текстуру внутри, как бы тающий во рту.
  • Будьте немного либеральны с маслом: Хотя вам не нужно быть слишком тяжелым, использование 2-3 столовых ложек оливкового масла хорошего качества (или даже масла авокадо) поможет картофелю оставаться влажным во время процесса обжарки. а также придает дополнительный аромат.
  • Сушеные травы во время жарки лучше, чем свежие: Хотя свежие травы являются ярким и вкусным завершающим гарниром для жареного картофеля, используйте сушеные травы в процессе жарки, чтобы они не подгорели или не стали коричневыми.
  • Дижонская горчица, или ваш любимый вид : Мне нравится тонкий вкус, который Дижон добавляет этому жареному картофелю, но не стесняйтесь использовать цельнозерновую, пряно-коричневую или даже традиционную желтую горчицу в качестве замены.
  • Более высокая температура духовки: Жареный картофель выигрывает от более высокой температуры духовки около 400 ° (иногда я даже увеличиваю ее до 425 ° или 450 ° в конце процесса обжарки), чтобы помочь карамелизовать картофель и сделать их внешний вид хрустящим.

Полюбуйтесь ими или просто перейдите к рецепту:

Рецепт

Рецепт жареного картофеля с дижонским поцелуем

by Ingrid Beer

Из этого хрустящего жареного картофеля, поцелованного с добавлением дижонской горчицы, морской соли, чеснока и зелени, получится легкий и восхитительно пикантный гарнир, который сразу же станет фаворитом!

Доходность: Обслуживает 6

Пищевая ценность: 398 калорий

Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 45 минут

Ингредиенты:

• 4 небольших картофеля с красной кожицей, разрезанных на четвертинки
• 4 небольших картофеля с желтой кожурой, разрезанных на четвертинки
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка дижонской горчицы
• 2 зубчика чеснока, выдавленных через чесночный пресс
• Соль
• Треснувший черный перец
• 1 чайная ложка паприки
• 1 чайная ложка итальянских сушеных трав
• 1 столовая ложка измельченных, плоских листьев петрушка

Приготовление:

— Разогрейте духовку до 400 ° и застелите противень пергаментной бумагой.

-Положите нарезанный четвертинками картофель в миску; в небольшой формочке смешайте масло, дижонскую горчицу и чеснок вилкой или ложкой и полейте этой смесью картофель; добавьте пару щепоток соли и перца, а также перец и хорошо перемешайте, чтобы они покрылись слоем.

— Выложите картофель на подготовленный противень, посыпьте итальянскими сушеными травами и запекайте в течение 45 минут или до мягкости и золотисто-коричневого цвета.

— Полить картофель мелко нарезанной петрушкой и подавать.

Чтобы узнать больше о вкусных рецептах картофеля, обратите внимание на этот хрустящий картофель с пармезаном, картофельно-луковый гратен или теплый жареный салат из сладкого картофеля!

Rustic Potato Loaves

Очистите картофель и разрежьте на четвертинки, очистите от кожуры и все остальное. Бросьте их в 2-литровую кастрюлю, залейте водой, добавьте 2 чайные ложки соли и варите, пока картофель не станет достаточно мягким, чтобы его можно было легко проткнуть острием ножа. Окуните мерный стаканчик в кастрюлю, налейте 1/2 стакана картофельной воды и оставьте.

Слейте картофель на дуршлаг, а затем разложите его на дуршлаге или на решетке для охлаждения над кастрюлей с желе и дайте ему остыть и просохнуть на воздухе в течение 20–30 минут. Прежде чем размять их, они должны быть сухими.

Когда картофель остынет, добавьте дрожжи в оставшуюся воду для картофеля (если вода уже не теплая, нагрейте ее в течение нескольких секунд в микроволновой печи — она ​​должна быть теплой на ощупь) и дайте смеси остыть в течение 5 минут; он станет кремовым.

Тем временем переложите охлажденный картофель в чашу миксера с лопастной насадкой и разомните его. Включите миксер на низкой скорости, добавьте растворенные дрожжи и оливковое масло и перемешивайте, пока жидкости не смешаются с картофелем.

Замените лопатку крючком для теста и, продолжая перемешивать на низкой скорости, добавьте муку и оставшиеся 2 чайные ложки соли. Перемешивайте на низкой скорости в течение 2–3 минут, затем увеличьте скорость до средней и перемешивайте еще 11 минут. Тесто сначала будет плотным, а в конце — мягким.Вначале он будет выглядеть сухим, настолько сухим, что вы подумаете, что делаете корочку для пирога. Но по мере того, как тесто будет обработано, оно преобразится. Он может даже выглядеть как булочка, очищающая стенки миски, но собирающаяся на дне. Верь и продолжай бить.

Накройте миксерную чашу полиэтиленовой пленкой и дайте тесту подняться при комнатной температуре в течение 20–30 минут, после чего тесто заметно поднимется, хотя, возможно, и не увеличится вдвое.

Во время расстойки хлеба поставьте решетку в самое нижнее положение в духовке и положите на нее камень для выпечки или каменную плитку, оставив зазор не менее 1 дюйма по всему периметру.Разогрейте духовку до 375 градусов. Положите льняное полотенце на противень, натрите его мукой и отложите; это будет место отдыха для окончательного роста хлеба. Натрите кожуру или противень кукурузной мукой или мукой. Наполните распылитель водой; отложить.

Выложите хлеб на слегка посыпанную мукой поверхность и с помощью скребка для теста разрежьте тесто пополам. Чтобы придать каждой половине форму торпеды, сначала сформируйте из нее шар, а затем расплющите в диск. Начиная с самого дальнего от вас конца, раскатайте тесто на себя.Когда вы закончите последний рулет, остановитесь и потяните свободный конец теста на себя, осторожно растягивая его, и присыпьте его край мукой. Завершите рулет и, если необходимо, немного покачивайте буханку взад и вперед, чтобы сузить концы и сформировать торпеду или футбольный мяч.

Положите буханки на посыпанное мукой полотенце швом вниз и накройте их концами полотенца (или другого полотенца). Дайте хлебу подняться при комнатной температуре в течение 20 минут.

Когда вы будете готовы запекать, обрызгайте стенки предварительно разогретой духовки водой и сразу же закройте дверцу духовки, чтобы пар не задерживался.Выверните хлеб швом вверх на кожуру или противень и переложите в духовку. Снова опрыскайте духовку водой и выпекайте буханки в течение 45-50 минут, или пока корочка не станет очень коричневой, буханки будут казаться пустыми при ударах по дну и, что наиболее важно, внутренняя температура составляет 200 градусов при мгновенном ударе. Считываемый градусник погружается в центр батона. Достаньте буханки из духовки и остудите на решетке не менее 20 минут, прежде чем нарезать ломтиками. Хотя вам следует подождать, пока хлеб не затвердеет в процессе охлаждения, намазать его маслом, пока он еще теплый, — отличное удовольствие.

Хранить при комнатной температуре. Нарезанный хлеб следует перевернуть обрезанной стороной вниз на разделочной доске; он будет храниться при комнатной температуре около 2 суток. Для более длительного хранения заверните в герметичную упаковку и заморозьте на срок до месяца. Оттаять, все еще завернутый, при комнатной температуре.

На ломтик: 122 калории, 3 г белка, 24 г углеводов, 1 г жира, 0 мг холестерина, следы насыщенных жиров, 357 мг натрия

Жареный картофель и морковь с травами в духовке

Жареный картофель и морковь с травами в духовке — Сделайте этот легкий, полезный и сытный рецепт жареных овощей в качестве идеального гарнира практически к любому блюду!

В осенние и зимние месяцы, когда дни короче и холоднее, ничто не делает семью более счастливой, чем теплый, утешительный ужин .

Пикантные и аппетитные запеканки, сливочные супы и рагу, а также блюда медленной обжарки всегда являются сезонными фаворитами. Но не забывайте овощей !

Принесите немного полезного для здоровья (без особых усилий), приготовив эти простые Жареный картофель и морковь с травами в духовке . Это простой безглютеновый гарнир с богатым вкусом, который идеально сочетается практически с любым белковым или вегетарианским блюдом.

Жареный картофель и морковь с травами в духовке

Если вы хотите сезонный гарнир, то

  • Здоровый
  • Без глютена
  • Вегетарианский и подходит для веганов
  • Быстрый и простой в приготовлении

— это идеальный рецепт , который можно включить в свои регулярные еженедельные планы питания!

Отлично подходит для добавления ваших любимых овощей и приправ, а также отлично подходит для приготовления еды на остатки обеда.

Какие ингредиенты вам нужны

Этот простой деревенский рецепт можно приготовить как из сушеных, так и из свежих трав. Он отлично подходит для жарки практически любых сытных овощей, которые вам нравятся!

Вот ингредиенты, которые мы использовали для приготовления этого восхитительно пикантного и нежного жареного в духовке картофеля с морковью и травами:

  • Мини-картофель Мы использовали молодой голландский желтый картофель, но вы также можете использовать небольшой красный картофель, молодой картофель или сладкий картофель, нарезанный кусками 1 ″ .
  • Морковь Или другой прочный корнеплод, выдерживающий жарку на высоких температурах, например, репа, свекла, брюссельская капуста или цветная капуста.
  • Оливковое масло Или ваше любимое высокотемпературное кулинарное масло для жарки , , например подсолнечное масло .
  • Приправы В этот рецепт мы включили сушеного тимьяна, сушеный розмарин, соль, перец, чесночный порошок и петрушку .
  • Топленое масло Заменить топленым кокосовым маслом или заменителем масла на растительной основе вегетарианский или веганский гарнир .

Попробуйте добавить щепотку кайенского перца, чтобы немного разогреться, или приправу из лимонного перца, чтобы подавать к основному блюду с цитрусовыми вперед.

Как приготовить легкие жареные овощи с травами в духовке

Лучший жареный картофель и морковь всего за десять минут, чтобы приготовить за три простых шага…

  1. Сначала разрежьте самый большой из мини-картофеля пополам, оставив мелкий картофель целиком.Очистите и нарежьте морковь крупными кружочками. Выложите овощи на противень.
  2. Затем полейте овощи маслом и приправой.
  3. Перемешайте, чтобы все было хорошо, и равномерно разложите морковь и картофель на противне.

После приготовления запекайте овощи в предварительно разогретой духовке в течение примерно 25-30 минут , пока морковь и картофель не будут легко протыкаться вилкой. Затем добавьте растопленное масло и свежую петрушку на противень и перемешайте, чтобы она покрылась слоем.

Картофель и морковь снаружи должны быть слегка карамелизированными, и хрустящими, а внутренняя часть должна быть нежной и слегка прикусной.

Подавайте горячими к основным блюдам на ваш выбор. Я надеюсь, что ваша семья любит этот здоровый, удовлетворяющий бок так же, как и мы!

Получите полный (для печати) рецепт жареного картофеля и моркови с травами в духовке ниже. Наслаждаться!

Какие блюда хорошо сочетаются с запеченным в духовке картофелем и морковью?

В этом восхитительном гарнире присутствует особого вкуса, он идеально сочетается с простыми основными белками, такими как хорошо приготовленный стейк или куриная грудка.

Наслаждайтесь вместе с кусочками стейка в сковороде с грибами, жареной свиной вырезкой на гриле с двумя ингредиентами, жареным ребром или еще одной полезной составляющей к этой цитрусовой сковороде с курицей, лимоном и пармезаном и рисовой сковородой.

Дайте нам знать в комментариях ваше любимое основное блюдо с жареной морковью и картофелем!

Как долго я могу хранить остатки еды?

Обжаренные овощи, оставшиеся после еды, отлично подходят для хранения и использования в обеденных блюдах в течение недели. В герметичном контейнере они могут храниться от до 5 дней .

Остатки в микроволновой печи для быстрого разогрева или бросьте обратно в духовку на противне на 10-15 минут, пока они не станут горячими.

Ищете более простые и полезные гарниры?

Жареный картофель и морковь с травами в духовке

Запеченный в духовке картофель и морковь с травами — это простой, полезный и сытный рецепт из овощей, который станет идеальным гарниром практически к любому блюду!

Порций: 6 порций

  • Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.Выложите большой противень с бортиком.

  • Самый большой мини-картофель разрезать пополам. Самую мелкую картошку оставить целиком. Очистите и нарежьте морковь кружочками по ½ дюйма. Выложите на противень картофель и морковь.

  • Полейте сверху оливковым маслом. Посыпать тимьяном, розмарином, солью, перцем и чесночным порошком. Хорошо перемешайте, чтобы покрыть. Затем выложите овощи в один слой. (Вы также можете смешать масло и приправы в отдельной миске и залить сверху.)

  • Выпекать 25-30 минут, пока вилка не станет мягкой. Добавьте топленое масло и свежую петрушку. Перемешайте, чтобы покрыть. Подавать теплым.

Можно использовать свежие или сушеные травы. Не стесняйтесь заменять тимьян и розмарин своими любимыми травами.

Порция: 0,75 чашки, калории: 165 ккал, углеводы: 6 г, белок: 1 г, жиры: 16 г, насыщенные жиры: 4 г, холестерин: 10 мг, натрий: 462 мг, калий: 195 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 3 г, витамин А: 9799IU, витамин C: 7 мг, кальций: 25 мг, железо: 1 мг

Делаете этот рецепт? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

Поделись этим рецептом с друзьями!

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *