Рецепт киша с разными: 25 лучших рецептов открытого пирога

Содержание

25 лучших рецептов открытого пирога

I. Сытные пироги

Несладкая выпечка — наш любимый раздел кулинарии! С ней можно пить чай, ею можно пообедать или поужинать, а можно взять с собой на пикник.

1. Киш-лорен с курицей и грибами

Этот пирог высокой французской кухни легко приготовить и дома.

Если вы любите несладкую выпечку, вам, несомненно, понравится замечательный французский пирог с тонким песочным тестом и сытной начинкой – киш-лорен. При всех достоинствах готовится он достаточно просто. Киш-лорен послужит прекрасной идеей для обеда, ужина или завтрака, станет отличным вариантом закуски для большой компании и превосходной едой для выезда на природу. Его одинаково вкусно запивать белым вином, чаем или кофе.

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/1275-kish-loren-s-kuricej-i-gribami/

2. Французский киш с курицей, брокколи и сыром

Благодаря брокколи этот пирог приобретает особый вкус.

Представляем вам рецепт аппетитного пирога, который легко и быстро готовится из доступных ингредиентов. Курица и сыр — проверенное стандартное сочетание. Брокколи сделает его более легким и необычным. Подавать такой пирог можно как горячее блюдо, а можно взять с собой в качестве холодного перекуса на работу или дать ребенку в школу.

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/700-francuzskij-kish-s-kuricej-brokkoli-i-syrom/

3. Открытый пирог с тыквой и курицей (киш)

Начинки для такого пирога могут быть самыми разными.

Тесто для киша очень удобно лепить. За счет сметаны и трав оно само по себе, и без начинки, очень вкусное. Оно очень легко мешается и трамбуется в форму. Начинки для киша можно делать самые разные: курица с тыквой, с брокколи, с яйцами, с шпинатом, с кабачками и так далее. В сливочной заливке начинка всегда получается очень нежная и вкусная. Данное в этом рецепте количество ингредиентов рассчитано на форму диаметром 26-28 см.

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1671-otkrytyj-pirog-s-tykvoj-i-kuricej-kish/

4. Открытый пирог с рыбой и шпинатом (киш)

Шпинат в этом пироге можно заменить любой другой зеленью.

Прекрасный пирог для всей семьи! Шпинат можно взять размороженный или заменить его на брокколи, цветную капусту или тыкву. Его можно есть и горячим, и холодным. Рыбу можно взять на ваш выбор, но убедитесь, что она мясистая — красные сорта подходят для этого лучше всего. Не обязательно брать дорогие сорта типа семги, горбуша тоже отлично подойдет.

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1695-otkrytyj-pirog-s-ryboj-i-shpinatom-kish/

5. Классический киш лорен — традиция французской кухни

Еще один классический рецепт замечательного французского киш-лорена.

В этом киш-лорене используется тертый сыр и бекон, который рекомендуется предварительно бланшировать и обсушить на дуршлаге, а затем перемешать с яйцами и сыром. В итоге получается классическое французское блюдо, которое можно есть на завтрак, обед и ужин.

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/131-klassicheskij-kish-loren-tradiciya-francuzskoj-kuhni/

6. Киш лорен с грибами, беконом и пармезаном

Для этого пирога потребуется настоящий пармезан и бекон хорошего качества.

Этот пирог отличает тоненькое песочное тесто, наполненное ароматной начинкой со сливочной заливкой с сыром. В процессе приготовления яично-сливочная заливка густеет, связывая шампиньоны с беконом между собой, создавая неповторимую вкусовую композицию. Верх пирога покрывается золотистой корочкой и источает необыкновенный аромат. Особенно хорош такой пирог с сухим вином.

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/2272-kish-loren-s-gribami-bekonom-i-parmezanom/

7. Открытый пирог (киш) с луком пореем, ветчиной и сыром

Таким пирогом сможет наесться вся семья.

Пирог на столе — счастье в семье. Домочадцы никогда не откажутся от пышущего жаром сытного пирога. Этот рецепт крайне прост и в приготовлении, и с точки зрения ингредиентов: лук порей, сыр, ветчина, сливки. Чтобы не мучаться с тестом, купите заранее специальное тесто для пиццы. Всего полчаса — и на вашем столе великолепный пирог!

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/2149-otkrytyj-pirog-kish-s-lukom-poreem-vetchinoj-i-syrom/

8. Открытый пирог с творожным сыром и шпинатом

Этот пирог словно бы создан для вегетарианцев.

Этот низкокалорийный пирог поможет наесться тем, кто следит за фигурой. В нем нет мяса, зато используются два вида сыра (твердый и рикотта), а также много зелени (шпинат + травы). Его можно подавать как горячим, так и холодным.

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/692-otkrytyj-pirog-s-tvorozhnym-syrom-i-shpinatom/

9.

Открытый пирог из лаваша с курицей и грибамиПреимущество этого пирога — простота приготовления.

Это полноценный вкусный пирог, в котором вместо теста используется лаваш, что значительно сокращает время его приготовления и энергозатраты. Его ингредиенты (куриное филе, яйцо, сыр, лук) могли бы составить обычный скучный ужин, но стали восхитительным и необычным пирогом. Готовить его легко еще и потому, что он делается не в духовке, а на сковороде. На весь пирог у вас уйдет всего полчаса: 10 минут на подготовку ингредиентов и 20 минут на обжаривание. И пирог готов!

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1488-otkrytyj-pirog-iz-lavasha-s-kuricej-i-gribami/

10. Луковый пирог на сметанном тесте с сыром

Луковый пирог удивит вас восхитительным вкусом.

Этот пирог совсем не острый и не горький, как может показаться. Его вкус вас очень удивит. Не сразу даже понятно, что его начинка — самый простой лук. По вкусу она похожа скорее на капустный пирог. Для этого блюда лучше всего подойдет белый лук, но можно взять и репчатый. Этот нежный пирог отлично подойдет на завтрак с чашечкой ароматного чая.

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/973-lukovyj-pirog-na-smetannom-teste-s-syrom/

11. Французский луковый пирог

Луковый пирог — один из самых вкусных во французской кухне.

Еще один открытый пирог с луком родом из Франции. Всем известно, что французы знают толк в выпечке! В качестве начинки здесь используется репчатый лук, обжаренный с корицей и медом. Очень оригинальное сочетание вкусов! Готовится такой пирог просто и быстро, ведь можно использовать слоеное тесто из ближайшего магазина.

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/2377-francuzskij-lukovyj-pirog/

12. Открытый тыквенный пирог

Тыквенный пирог — очень уютный и семейный.

Это осенний пирог, для которого нужно много тыквы (около 1 кг). У него крайне тонкое, чуть рассыпчатое тесто. Масло придает ему нежность, а маргарин не дает пригорать. Начинка у пирога — сливочно-тыквенная с легким вкусом согревающих специй. Он идеально подойдет для уютных посиделок с чаем. Запахи корицы, сливок и ванили покорит всех ваших близких и гостей.

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/146-otkrytyj-tykvennyj-pirog/

II. Сладкие пироги

Сладкие открытые пироги — одни из самых популярных. Так и хочется показать всем их восхитительную начинку, будь то ягоды, фрукты или орехи. Эти пироги — сами по себе произведения искусства, один их вид вызывает аппетит. А чтобы узнать их вкус, попробуйте наши рецепты.

13. Пирог с ягодами

Домашние не поверят, что вы приготовили такой красивый пирог сами.

Большинство времени в этом рецепте уходит на приготовление теста. Чтобы оно получилось воздушным, нужно добавить в него растопленного сливочного масла и сметаны, после чего тщательно перемешать и тонко раскатать. Для начинки можно использовать любые ягоды на ваш вкус. Не пугайтесь решетчатой крышки из полосок из теста — сделать ее совсем не трудно.

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/56-pirog-s-yagodami/

14. Цветаевский яблочный пирог

Этот пирог связан с семьей поэтессы Марины Цветаевой.

Название пирога связано с Анастасией Цветаевой, сестрой знаменитой поэтессы. Именно она подробно расписала, какие яблочные пироги пекли до революции. Тесто здесь делается по той же технологии, что и в ягодном пироге. В качестве начинки используются кисло-сладкие яблоки. В итоге получается удивительное сочетание вкусов.

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/165-cvetaevskij-yablochnyj-pirog/

15. Финский пирог с черникой

Это очень европейский пирог, который приятно удивит ваших близких.

Финляндия — северная страна, летом в ее лесах вырастает много черники. Предприимчивые финны придумали изумительный пирог с этой ягодой, готовить которого до смешного просто. Взбитое миксером тесто выкладывается в форму и заполняется заливкой из сметаны и черники. На запекание уходит чуть больше получаса. Затем важно дать пирогу остыть и схватиться.

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/375-finskij-pirog-s-chernikoj/

16. Пирог с курагой в сметанной заливке

Этот пирог поразит не только вкусом, но и цветом.

Это еще один пирог в сметанной заливке, но вместо черники в нем используется курага и орехи. Такой вариант подойдет для зимнего времени, когда нет свежих ягод, зато всегда в наличии сухофрукты. Удивительно, но именно курага придает этому пирогу необычный розовый цвет.

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/231-pirog-s-kuragoj-v-smetannoj-zalivke/

17. Открытый грушевый пирог со специями на скорую руку

У этого пирога особый терпкий характер.

Мягкие и сочные груши — одна из лучших начинок для сладкого пирога. Вкус спелых фруктов в этом блюде эффектно дополняют пряные специи: корица, кардамон, мускатный орех, имбирь. Пирог получается очень вкусный, с ароматов фруктов и специй с красивой карамельной корочкой сверху. Готовится он всего 40 минут. Важно плотно и красиво выложить в форму половинки груш.

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/581-otkrytyj-grushevyj-pirog-so-speciyami-na-skoruyu-ruku/

18. Открытый пирог с творожной начинкой и фруктами

Этот симпатичный непосредственный пирог очень понравится детям.

Внешне этот пирог очень милый и приятный. Оранжевые дольки абрикосов, словно пуговицы, разбавляют творожную начинку. Такой пирог с легкостью заменит любой торт, а начинка из творога делает его не только очень вкусным, но еще и полезным. Абрикосы в этом пироге можно заменить на персики или другие фрукты.

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:

https://www. fresh.ru/recipe/580-otkrytyj-pirog-s-tvorozhnoj-nachinkoj-i-fruktami/

19. Йогуртовый пирог с персиками

Секрет начинки этого пирога — манная крупа.

Этот пирог похож на предыдущий, но в нем используются не абрикосы, а персики. В качестве начинки применяется не творог, а йогурт. Чтобы он застыл, нужно примешать к нему манную крупу. Для аромата можно добавить ванилин.

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/10-jogurtovyj-pirog-s-persikami/

20. Банановый пирог с безе

Пирог со стольким количеством безе поражает воображение!

Как и многие предыдущие пироги, этот получается не только вкусным, но и чрезвычайно нарядным. Нижний слой начинки — нарезанные кружочками бананы. Прослойка — из сметаны. Верхний слой состоит из маленьких белковых безе, которые делаются с помощью кондитерского шприца.

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/404-bananovyj-pirog-s-beze/

21.

Открытый пирог с вишней и сливочной заливкойПирог получается воздушным, в меру сладким и с добавлением ягод — сочным

Пирог с вишней — классический рецепт. В данном случае мы предлагаем вам его открытый вариант со сливочной заливки. Для начинки при приготовлении такого пирога берут как свежую вишню, так и замороженную: после заморозки эта ягода не теряет своих свойств. В составе теста: жирный творог, дробленые орехи, сливочное масло, яйцо, мука. Нежная сливочная заливка из жирных сливок, сахара и яиц делает пирог по-настоящему вкусным. А добавленный в сливочную заливку ванилин — по-настоящему домашним.

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/2236-otkrytyj-pirog-s-vishnej-i-slivochnoj-zalivkoj/

22. Открытый лимонный пирог с рикоттой

Секрет этого пирога — итальянский сыр рикотта.

В этом рецепте также присутствует вишня, но она лишь украшает его в качестве «вишенки на торте». Основной ингредиент этого блюда — итальянский сыр рикотта, который сейчас в большом количестве появился на прилавках. Его сочетание с лимоном и сахаром получится очень терпким и не приторным.

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/628-otkrytyj-limonnyj-pirog-s-rikottoj/

23. Открытый лимонный пирог на песочном тесте

От этого пирога исходит восхитительный цитрусовый аромат!

Этот открытый пирог обладает насыщенным цитрусовым вкусом. Песочное тесто очень просто сделать в домашних условиях, поэтому приготовление пирога следует начать именно с него. Пока тесто будет отдыхать в холодильнике — самое время готовить начинку. Как только вы поставите пирог в духовку, по квартире начнет разноситься невероятный аромат, который очень быстро соберет всех домочадцев за столом в ожидании чая с пирогом.

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/553-otkrytyj-limonnyj-pirog-na-pesochnom-teste/

24. Открытый пирог с карамельными яблоками и корицей

Корица оттенит карамельный вкус печеных яблок

В тесто для этого пирога мы добавим лимонную цедру, а в начинку — цедру, и корицу. Она идеально оттенит карамельный вкус печеных яблок. В итоге получится отличное сочетание: в меру сладкое и терпкое.

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/918-otkrytyj-pirog-s-karamelnymi-yablokami-i-koricej/

25. Открытый яблочный пирог с орехами

В этом пироге очень мало теста и много начинки.

Хрустящая песочная основа, кисло-сладкие яблоки, ароматные орешки и медовая заливка с корицей в сочетании дают потрясающий вкус. Несмотря на простоту и доступность ингредиентов, пирог получается по-домашнему красивым и очень вкусным. Его можно подавать утром с чашечкой кофе либо на десерт с шариком мороженного. Для рецепта лучше всего использовать яблоки кислых сортов.

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/1466-otkrytyj-yablochnyj-pirog-s-orehami/

Вот такие незабываемые, изумительные, ароматные, оригинальные и домашние варианты нашего любимого пирога мы собрали для вас сегодня. Приготовить киш не так сложно, как кажется. Воспользуйтесь нашими пошаговыми рецептами и порадуйте себя и близких великолепной выпечкой!

Приятного аппетита!

Как приготовить вкусный киш? Рецепты с фото — на сайте «Едим Дома»

Открытый пирог с несладкой начинкой пришел к нам из французской кухни, хотя название заимствовано от немецких кулинаров, ведь по-немецки пирог звучит как «кухен». Чем же отличается это аппетитное блюдо от обычных пирогов и как приготовить пирог киш дома, если вы никогда его не видели и не пробовали? Прочитайте нашу статью, и вы получите ответы на все вопросы.

Пирог из остатков теста: история немецкой изобретательности

Основа для киша готовится из рубленого теста, залитого смесью из яиц, сливок, молока и сыра с добавлением копченой грудинки. История пирога киша очень интересна и необычна. Впервые это блюдо начали готовить во французской провинции Лотарингии, граничащей с Германией. На этой территории жили немцы, которые всегда отличались бережливостью и никогда не выбрасывали остатки хлебного теста. Они пекли вкусный пирог, смешивая хлеб с колбасой, мясными обрезками, беконом и овощами, заливали все это взбитыми яйцами, а потом подавали на стол сытное блюдо. Французы, присваивая себе рецепт киша, внесли в него некоторые изменения. Они добавили в блюдо много сыра, а вместо дрожжевого теста использовали песочное. После модернизации пирог стал называться «киш лорен» — по названию провинции, так как на французском она звучит как «лорен». Существует еще один вариант пирога — эльзасский киш с добавлением лука, а также рыбные, грибные и даже ягодно-фруктовые киши.

Как готовить киш? Делимся секретами приготовления теста

Традиционно для киша замешивается тесто, похожее на песочное, но из-за другой технологии приготовления получается новое блюдо. Тесто делается из порезанного кубиками сливочного масла, которое смешивается с просеянной мукой до состояния крошки. В него также добавляется яйцо, соль и небольшое количество ледяной воды. В некоторых рецептах пирога киша нет яиц, зато можно встретить немного сахара для пикантного вкуса.

До момента выпечки тесто не должно нагреваться, поэтому его все время держат в холодильнике. Это делается для того, чтобы не растаяли крупинки масла, которые придают кишу особенный вкус. По этой причине тесто ставится на холод дважды — после раскатывания и после помещения в форму.

Готовое тесто заворачивается в пленку и отправляется в холодильник. Затем его распределяют по форме с высокими бортиками, выкладывают начинку и выпекают пирог в духовке. Иногда сначала выпекают основу из теста и лишь потом заполняют ее начинкой.

Не менее вкусным получается тесто на сметане с добавлением сливочного масла, яиц, соли и муки. Творожное тесто для киша — очень мягкое, нежное и рассыпчатое, а готовят его из творога, сливочного масла, соли и муки. Ингредиенты для теста можно взбивать блендером, чтобы оно получилось однородным и гладким.

Начинки для пирога киш

Пирог киш можно делать с разными начинками. Вы можете использовать классические рецепты или подключить свою фантазию, беря пример с немецких хозяек.

Они клали в этот пирог все, что было у них в холодильнике или осталось от прежнего приема пищи.

Очень вкусен пирог киш с курицей и грибами, при этом курицу можно заменить ветчиной и добавить лука. Удачно сочетание томатов, сыра и базилика — это классическая итальянская начинка. Лук со сметаной и мускатным орехом — очень по-французски. Пикантный вкус у пирога с кабачками, моцареллой и пореем, а киш со стручковой фасолью, помидорами черри, зеленым горошком и козьим сыром прекрасно подойдет для летнего обеда.

Одна из вкуснейших начинок — смешанные вместе сыры рокфор, бри и шевр. Идеально сочетаются друг с другом инжир и голубой сыр, брокколи и лосось, а начинка со шпинатом, картофелем и анчоусами понравится любителям простой и вкусной еды.

Классическая заливка — яйца и сливки, которые можно приправить мускатным орехом или горчицей. Заливка из яиц, жирной сметаны, острого сыра и зелени имеет очень необычный и приятный вкус. Некоторые хозяйки соединяют сливки, молоко и сметану, экспериментируют с приправами и каждый раз получают новый вкус блюда.

Соблюдайте пропорции при приготовлении заливки — на 1 яйцо берите 120 мл сливок или молока. Это важно, чтобы начинка не растеклась и получилась густой.

Пошаговый рецепт киша с фото для первого опыта

Давайте попробуем приготовить классический немецкий пирог киш по простому рецепту. Вы потратите на это совсем немного времени и удивите не только гостей, но и самих себя.

Киш с щавелем, голубым сыром и перцем

Этот необычный киш с тонким и изысканным вкусом прекрасно подойдет для праздничного обеда или ужина. Его по достоинству оценят гурманы с хорошим вкусом.

Смешайте 250 г просеянной муки со щепоткой соли, натрите на крупной терке 125 г охлажденного масла и смешайте с мукой. Также добавьте в тесто 1 охлажденное яйцо, 3 ст. л. ледяной воды и щепотку соли. Замесите эластичное тесто, сформируйте шар, оберните пищевой целлофановой пленкой и уберите на час в холодильник.

В это время потушите в 2 ст. л. сливочного масла 400 г щавеля без стеблей. Когда получится однородная масса, напоминающая пюре, приправьте ее черным перцем и солью.

Раскатайте тесто по размеру чуть более формы диаметром 18–20 см, выложите его на дно формы и сформируйте бортики, а потом сделайте несколько проколов вилкой. Смешайте щавель с 200 мл жирных сливок и 2 слегка взбитыми яйцами. Выложите в форму щавелевую начинку, сверху порежьте тонкими брусочками большой красный перец без семян и посыпьте киш 100 г сыра с голубой плесенью, измельченного вилкой.

Выпекайте пирог при температуре 180°С в течение получаса и наслаждайтесь деликатесной закуской!

Быстрый киш с тунцом и брокколи

Если нет времени долго выдерживать тесто в духовке, можно приготовить киш по быстрому рецепту. Просто нужно использовать максимально охлажденные продукты и торопиться, чтобы они не нагрелись.

Смешайте 200 г муки и 100 г порезанного кубиками холодного масла. Порубите муку с маслом ножом до состояния мелкой крошки. А теперь добавьте в тесто 1 яйцо, щепотку соли и 4 ст. л. холодного молока. Очень быстро замесите тесто, чтобы масло не успело растаять.

Раскатайте тесто, распределите его по форме, сделайте бортики и наколите тесто вилкой. Для начинки смешайте банку размятого консервированного тунца и 150 г сливочного сыра. Выложите первый слой начинки на основу для киша. Вторым слоем уложите 100 г размороженной брокколи. Свежую капусту перед запеканием необходимо пробланшировать в течение 4 минут.

Третий слой — 3 мелко порезанных помидора и 3 веточки порубленного лука.

Для заливки взбейте 2 яйца с 250 мл молока, добавьте 1 ст. л. муки, 0,5 ч. л. прованских трав, щепотку соли и свежемолотого черного перца. Всыпьте 50 г измельченного на терке сыра и вылейте смесь на овощи. Выпекайте при температуре 200°С в течение 30–40 минут.

Этот простой рецепт непременно понравится вашим друзьям и близким!

Киш с малиной, рикоттой и миндалем

Сладкий киш — восхитительный десерт для вечернего чаепития, когда можно пригласить гостей и насладиться приятным общением.

Замесите тесто из 140 г натертого на крупной терке холодного сливочного масла, 280 г просеянной муки и 8 ст. л. ледяной воды. Скатайте тесто в шар, заверните в целлофан и оставьте на час в холодильнике. После этого раскатайте тесто, выложите в форму, приподнимите бортики, сделайте проколы вилкой и выпекайте основу для киша при температуре 190°С в течение 25 минут.

В это время взбейте 2 яйца, смешайте с 150 г накрошенной рикотты, 200 мл жирных сливок и порубленным пучком мяты, добавьте 1 ст. л. жидкого меда.

Выложите на остывший корж 300 г свежей малины и горсть миндаля, залейте приготовленной начинкой.

Снова поставьте пирог в духовку и выпекайте при той же температуре около 35–40 минут. Готовый киш украсьте свежей малиной.

Во время дегустации вы поймете, что орехи, сладкая ягода и сыр — идеальное сочетание для киша!

Киш — пирог, который никогда не надоест. Его можно есть в холодном и горячем виде на завтрак, обед и ужин, его можно взять на работу или на пикник. Этот пирог может быть обычной закуской в повседневном меню или праздничным блюдом. Универсальный и вкусный киш не раз порадует вашу семью и поможет встретить внезапных гостей. Готовьте его чаще, и он будет получаться все лучше и лучше!

Киш легкие в приготовлении. Рецепт киша с разными начинками

Киш во французской кухне популярен так же, как и дрожжевые пироги в русской. Сочный традиционно готовится из рубленого теста с заливкой из яиц, сливок и сыра. Существует множество вариантов приготовления начинки для киша и столько же рецептов теста. Классическим считается песочное, но не менее вкусный пирог получается на основе слоеного, творожного и сметанного теста. Разные варианты его приготовления представлены в нашей статье.

Классический рецепт теста для киша Лорен

Тонкий, хрустящий корж и сочная начинка — таким запомнился большинству людей этот знаменитый На сегодняшний день тесто для киша замешивается песочное. Именно этот вариант считается классическим для пирогов такого типа.

Песочное тесто для киша и начинка для него готовится в такой последовательности:

  1. В глубокую миску просеивается 150 г муки.
  2. Добавляется 50 г сливочного масла, нарезанного небольшими кубиками.
  3. Следом вводится взбитое вилкой яйцо, щепотка соли и немного ледяной воды.
  4. Из указанных ингредиентов замешивается эластичное тесто, заворачивается в пленку и отправляется в холодильник.
  5. В это время готовится традиционная начинка для На сковороде обжариваются кусочки бекона или копченой грудинки (100 г). Стакан сливок сильно взбивается, после чего в него поочередно вводится 2 яйца. Добавляется соль и перец по вкусу.
  6. Охлажденное тесто раскатывается и распределяется по форме с высокими бортиками. Сверху выкладывается грудинка, которая заливается яйцами и сливками.
  7. Готовится киш всего 30 минут при температуре 180 °С.

Тесто рубленое для киша

Изначально французский киш готовили именно из такого вида теста. Многие хозяйки используют этот вариант его приготовления и сегодня.

Чтобы замесить тесто для киша, которого хватит для двух форм диаметром 24 см, необходимо просеять в глубокую миску 350 г муки. Затем натереть на терке или порубить ножом сливочное масло (270 г). Следом добавить чайную ложку сахара и соль (¼ ч. ложки). В последнюю очередь наливается очень холодная вода (80 мл) и замешивается эластичное тесто. Его можно использовать сразу или отправить для хранения в морозильную камеру.

Готовое тесто раскатывается на столе, затем перекладывается в форму и распределяется по ней, формируя бортики. Сверху оно закрывается пергаментом, после чего в форму насыпается горох или фасоль. Корж выпекается в духовке 10 минут при 200°. После этого груз с пергаментом убирается, а форма снова отправляется в духовку на 10 минут.

Рецепт теста на сметане

Традиционно для киша используется рубленое или песочное тесто. В результате получается хрустящий и рассыпчатый корж. А чтобы он стал еще и нежным, в тесто к классическим ингредиентам добавляется сметана. Многим хозяйкам нравится именно такой вариант его приготовления.

Чтобы замесить сметанное тесто для киша необходимо в просеянную муку (250 г) натереть очень холодное сливочное масло или маргарин (100 г). Затем добавить 2 взбитых вилкой яйца, 100 г сметаны и щепотку соли. После вымешивания должно получиться приятное на ощупь и эластичное тесто, которое обязательно необходимо охладить перед приготовлением как минимум в течение получаса.

Пошаговый рецепт теста для киша от Юлии Высоцкой

Автор и ведущая известной кулинарной телепередачи «Едим дома» предлагает свой рецепт приготовления французского пирога. Основа из песочного теста для киша выпекается заранее, после чего на нее выкладывается начинка из шпината и выливается яично-сливочная заливка. У Юлии Высоцкой имеются свои секреты приготовления известного французского пирога.

Песочное тесто для киша делается следующим образом:

Шаг №1. В просеянную муку (200 г) добавляется нарезанное кубиками холодное сливочное масло (150 г).

Шаг №3. Чтобы основа для пирога после выпекания получилась хрустящей, в тесто добавляется столовая ложка коньяка или водки, а также 2-3 столовые ложки ледяной воды.

Шаг №4. Готовое тесто сразу распределяется по форме с обязательным формированием бортиков. После этого форма с основой отправляется на полчаса в холодильник.

Шаг №5. Через 30 минут охлажденное тесто необходимо наколоть вилкой, после чего отправить форму с основой в разогретую до 220° духовку на 12 минут.

Шаг №6. В это время готовится начинка из шпината и заливка из яиц, сливок и кусочков семги. На горячий корж выкладывается начинка, после чего пирог готовится в разогретой до 200° духовке еще 15 минут.

Киш на тесте без яиц

Основа для такого французского пирога готовится из самых простых ингредиентов, но получается не менее вкусной и хрустящей, чем из песочного теста. По этому рецепту используется только 200 г сливочного масла, чайная ложка соли и 2 чашки муки. Все ингредиенты хорошо перемешиваются в чаше миксера до образования однородного шара. При необходимости доливается ледяная вода (не более 60 мл).

Тесто сразу же распределяется по форме, затем охлаждается и выпекается в духовке. Начинка выкладывается всегда только в готовый корж. В противном случае он размокнет и раскиснет.

Рецепт творожного теста

Основа для французского пирога, приготовленная по этому рецепту, получается достаточно мягкой и нежной, но очень вкусной.

Тесто для киша замешивается из сливочного масла, творога, муки (по 300 г) и соли. Все ингредиенты должны быть хорошо охлажденными. Сначала сливочное масло нарезается с помощью ножа небольшими кусочками. Затем к нему добавляется сухой творог и чайная ложка соли. В последнюю очередь к ингредиентам просеивается мука. Замешивается мягкое и приятное в работе тесто, которое можно сразу же распределить по форме, а затем охладить ее перед выпеканием.

Хотите научиться готовить утонченную французскую выпечку? Тогда начните с пирога Киш! А как сделать для него песочную хрустящую основу, читайте в пошаговом рецепте с фото. Видео-рецепт.

Киш — традиционный французский несладкий открытый пирог, также известный, как Лоранский пирог с начинкой на основе яиц и молока. Его особенность заключается в приготовлении основания из песочного рассыпчатого теста (бризе) и заливки. А затем следует запекание смеси из сыра, сливок, яиц, молока и других составляющих. В данном обзоре рассмотрим, как приготовить основу для изделия с фотографиями и поэтапными инструкциями ­- тесто для пирога Киш.

Тесто для французского изделия получается рассыпчатое, хрустящее, при этом нежное и мягкое. Выпекают Киш в глубокой круглой форме диаметром 20-25 см с вертикальными рифлёными бортиками. Тесто можно сразу приготовить в большом количестве, поделить на части и заморозить впрок. А когда будет нужно, разморозить в холодильнике на нижней полке и испечь свежий пирог. Имея в запасе рецепт песочной заготовки можно постоянно печь Киш с разными начинками, которых существует много вариантов. Например, пирог с сыром, курицей, грибами, шпинатом, салями и т.д. Французский киш вкусен и прост. Он предоставляет повару большой полет фантазии. Пирог украсит любой стол и может стать основным блюдом для небольшой компании в аккомпанементе с бокальчиком вина.

  • Калорийность на 100 г — 495 ккал.
  • Количество порций — 300 г теста
  • Время приготовления — 10 минут для замеса, плюс время для охлаждения в холодильнике перед выпечкой

Ингредиенты:

  • Сливочное масло — 100 г
  • Мука — 200 г
  • Соль — щепотка
  • Пищевая сода — 0,5 ч.л.
  • Яйца — 1 шт.

Пошаговое приготовление теста для пирога Киш, рецепт с фото:

1. В кухонный комбайн установите насадку «режущий нож». Холодное сливочное масло нарежьте кусочкам и положите в чашу комбайна.

2. Добавьте к маслу сырые яйца.

3. Насыпьте в комбайн муку, которую желательно просеять через мелкое сито, чтобы она обогатилась кислородом. Так пирог будет нежнее и мягче. Также добавьте соль и пищевую соду.

4. Замесите эластичное тесто, чтобы оно не прилипало к стенкам посуды и рукам. Если у вас нет кухонного комбайна то замешивайте тесто руками. Но тогда делайте это быстро, т. к. песочное тесто не любит тепло рук, от чего оно утратит хруст в готовом изделии. Для ручного замеса масло нарежьте мелкими кусочками или натрите на крупной терке.

Замешенное тесто для пирога Киш поместите в полиэтиленовый пакет, которым плотно оберните и отправьте в холодильник на полчаса или морозильную камеру на 15 минут. Затем приступайте к выпечке изделия.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить тесто для киша — французского открытого пирога.

Киш лорен – аппетитный пирог из песочного теста с начинкой, дополненной заливкой из сливок и яиц. Это лакомство из французской кухни поразит вас изысканностью и превосходными вкусовыми характеристиками, которые станут эталоном для оценки несладкой выпечки.

Как приготовить киш лорен?

Киш лорен – рецепт, требующий наличия определенного набора продуктов и исполнения определенных правил, которые станут определяющими для получения желаемого результата.

  1. Тесто распределяют в промасленной форме, запекают 20 минут в духовке до подрумянивания. Сохранить правильную форму песочной основы поможет дополнительный груз, уложенный на пергаменте на тесто. Зачастую в таком случае используют сухую крупу (фасоль или горох).
  2. Компоненты начинки для киш лорен перед оформлением пирога должны быть предварительно отварены или обжарены: готовы к употреблению.
  3. Составляющие наполнения вместе с заливкой помещают в песочную подрумяненную основу, которую располагают на 30-40 минут в прогретой до 180 градусов духовке.

Тесто на киш лорен


Киш лорен классический оформляется из теста на песочной основе, приготовленной из сливочного масла или маргарина. Если после добавления всех составляющих масса не собирается в ком, в нее нужно добавить еще немного ледяной воды или молока и быстро завершить замес, после чего определить массу на 30 минут в холодильник.

Ингредиенты:

  • масло сливочное – 120 г;
  • мука – 250 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • вода – 1-3 ст. ложки;
  • соль – щепотка.

Приготовление

  1. Нарезанное или перетертое охлажденное масло соединяют с мукой, солью, яйцом и вымешивают, при необходимости добавляя воду.
  2. Оборачивают полученный мучной ком пленкой и отправляют в холод.

Киш лорен с курицей и грибами – рецепт


Одной из самых популярных вариаций среди изделий подобного рода является и грибами. Куриную мякоть предварительно отваривают или подрумянивают на сковороде в масле, приправив по вкусу, а затем нарезают некрупными кубиками. Доводят до готовности и грибы, обжарив их с луковыми полукольцами.

Ингредиенты:

  • песочное тесто – 1 порция;
  • куриная мякоть – 0,5 кг;
  • грибы – 0,5 кг;
  • лук – 250 г;
  • сливки – 400 мл;
  • яйца – 3 шт.;
  • твердый сыр – 200 г;
  • соль, перец, растительное масло.

Приготовление

  1. Подготавливают песочное тесто, распределяют его в форме и подрумянивают в духовке.
  2. Доводят до готовности грибы и курятину, выкладывают в румяную форму.
  3. Заливают составляющие приправленной смесью из взбитых яиц, сливок и сыра.
  4. Выпекают пирог киш лорен 30 минут при 180 градусах.

Киш лорен с лососем


Особенно вкусен и ароматен киш лорен с рыбой. Зачатую такой пирог оформляют с филе лосося, дополняя мякоть соцветиями брокколи или шпинатом, который заливают на пару минут кипятком и только после этого смешивают с компонентами начинки. Заливку можно приправить по вкусу прованскими травами или

Ингредиенты:

  • песочное тесто – 1 порция;
  • филе лосося – 350 г;
  • шпинат – 300 г;
  • чесночные зубки – 2 шт.;
  • сливки – 200 мл;
  • яйца – 3 шт.;
  • сыр – 200 г;
  • соль, перец, зелень.

Приготовление

  1. Песочное тесто выкладывают в форму, повторяя ее контуры внутри, и выпекают 20 минут.
  2. Заполняют полученную основу смесью из нарезанной рыбы со шпинатом и зеленью.
  3. Дополняют все заливкой из яиц, сливок и сыра, приправленной по вкусу, и выпекают киш лорен 30 минут.

Киш лорен с ветчиной и сыром


Самые положительные эмоции вызывает вкус пирога, приготовленного по следующему рецепту. Киш лорен с ветчиной удается сытным, питательным, ароматным и невероятно вкусным. Все компоненты начинки уже готовы, осталось только измельчить их, смешать с составляющими заливки и выложить в подготовленную песочную основу.

Ингредиенты:

  • песочное тесто – 1 порция;
  • ветчина – 400 г;
  • сливки – 200 мл;
  • яйца – 4 шт.;
  • твердый сыр – 300 г;
  • соль, перец, приправы;
  • укроп, петрушка, базилик.

Приготовление

  1. Тесто подрумянивают, предварительно распределив его в форме.
  2. Шинкуют кубиками или соломкой ветчину, перетирают на терке сыр, смешивают с рубленой зеленью, приправами.
  3. Добавляют взбитые яйца со сливками, размешивают, приправляют, выкладывают в песочную основу.
  4. Отправляют изделие на 30 минут в духовку.

Киш лорен с курицей и брокколи


Для тех, кто стремится питаться правильно и старается включать в свой рацион только полезные продукты стоит попробовать киш лорен с брокколи и отварным куриным филе. Такой пирог не только безумно вкусен, но еще и, благодаря входящим в него диетическим компонентам, имеет высокую питательную ценность.

Ингредиенты:

  • песочное тесто – 1 порция;
  • куриное филе – 700 г;
  • брокколи – 500 г;
  • чеснок – 1 зубец;
  • сливки – 400 мл;
  • яйца – 3 шт.;
  • сыр – 200 г;
  • соль, перец, приправы, зелень.

Приготовление

  1. Отваривают курятину в воде со специями, нарезают некрупно.
  2. Закладывают соцветия брокколи на 5 минут в кипящую воду, сливают на дуршлаг.
  3. Подготавливают песочную основу, выложив тесто в форму и подрумянив его.
  4. Заполняют основу курятиной и брокколи, заливают смесью из яиц, сливок, сыра, чеснока и зелени, приправленной по вкусу.
  5. Пекут пирог 30 минут при 180 градусах.

Киш лорен с беконом – рецепт


Киш лорен с беконом – одна из классических вариаций французского лакомства. Мясную составляющую наполнения зачастую обжаривают после нарезки на растопленном сливочном масле, что придает готовому блюду необыкновенный аромат и вкус. Бекон можно брать как свежий, так и прикопченный или заменить его ветчиной.

Ингредиенты:

  • песочное тесто – 1 порция;
  • бекон – 300 г;
  • сливки – 200 мл;
  • яйца – 3-4 шт.;
  • сыр – 200 г;
  • масло сливочное – 1 ст. ложка;
  • соль, перец, мускатный орех, зелень.

Приготовление

  1. Подрумянивают в форме песочное тесто.
  2. Обжаривают на масле нарезанный бекон, смешивают его с перетертым сыром, зеленью.
  3. Взбивают яйца со сливками, добавляют мускатный орех, приправы, выливают смесь к составляющим начинки, перемешивают и выкладывают в песочную основу.
  4. Выпекают киш лорен 30 минут при 180 градусах.

Киш лорен со шпинатом


Киш лорен со шпинатом и сыром – не только вкусное, но еще и чрезвычайно полезное лакомство. Приготовить таковое в домашних условиях не составит труда, если заранее позаботится о наличии нужных составляющих. Не лишними в таком пироге будут разрезанные пополам помидоры черри или микс из свежей зелени.

Ингредиенты:

  • песочное тесто – 1 порция;
  • шпинат – 300 г;
  • черри – 150-200 г;
  • зелень – 1 пучок;
  • лук – 1-2 шт.;
  • яйца – 3 шт.;
  • сливки – 200 мл;
  • масло – 20 г;
  • соль, перец, мускатный орех.

Приготовление

  1. Распределяют в форме и подрумянивают песочное тесто.
  2. К спассерованному на масле луку добавляют шпинат и припускают немного.
  3. Смешивают зеленую массу с перетертым сыром, половинками черри и зеленью, выкладывают в песочную основу.
  4. Заливают начинку приправленной смесью сливок и взбитых яиц, отправляют пирог в духовку на полчаса.

Киш лорен из слоеного теста


Можно оформить из готового слоеного теста. Также как и песочную основу, его раскатывают немного и распределяют в промасленной форме, после чего накалывают вилкой и подрумянивают в прогретой духовке. Чтобы тесто не вздулось, можно дополнительно придавить его пергаментом с сухой фасолью или горохом.

Ингредиенты:

  • слоеное тесто – 500 г;
  • куриное филе – 400 г;
  • грибы – 400 г;
  • сыр – 200 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • сливки – 200 мл;
  • соль, перец, растительное масло, приправы.

Приготовление

  1. Отваривают или обжаривают курятину, нарезают.
  2. Пассеруют на масле лук, добавляют грибы, обжаривают, смешивают с мясом.
  3. Заполняют начинкой слоеную основу, заливают приправленной смесью из яиц и сливок с сыром
  4. Отправляют слоеный киш лорен с курицей на 30 минут в духовку.

Киш Лорен в мультиварке


Можно приготовить и в мультиварке. Начинку дополняют традиционно курятиной или, как в данном случае, используют мясной фарш. Рубленое мясо предварительно обжаривают с луком до готовности, добавив в процессе жарки грибы, дают влаге испариться, после чего смешивают массу с перетертым сыром.

Готовим тесто. Для этого кладем в чашу блендера муку, соль, сахар и нарезанное кубиками холодное масло. Рубим до получения жирной крошки.

Вливаем воду и максимально быстро замешиваем тесто. Месить слишком долго нельзя, иначе масло растает и тесто получится деревянным.

Формируем из тесто шар, заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник на 30-40 минут.

Охлажденное тесто вынимаем из пленки и раскатываем в пласт толщиной 4-5 мм. Кладем в форму (смазывать не нужно), прижимаем пальцами к бортикам. Излишки убираем.

Кладем на поверхность теста лист фольги, сверху насыпаем груз (фасоль, горох или рис).

Ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем в течение 7 минут. Вынимаем, убираем фольгу с грузом, накалываем дно вилкой. Возвращаем форму в духовку и печем еще 5 минут.

Снова вынимаем и оставляем. Духовку не выключаем.

Пока запекается основа, бекон нарезаем кубиками. Обжариваем на сухой сковороде, помешивая, до зарумянивания, около 5 минут.

Яйца слегка взбиваем со сливками венчиком. Солим по вкусу.

Кладем обжаренную грудинку на основу.

Заливаем сливочно-яичной смесью и посыпаем тертым сыром (если используете).

Ставим в духовку и запекаем, пока заливка не схватится, а верх не станет золотисто-румяным, около 25 минут.

Приятного аппетита!

Нам нужны:

Для теста:

  • 200 г муки высшего сорта
  • 100 г муки грубого помола
  • 50 г оливкового масла
  • щепотка соли
  • 100 мл ледяной воды

Для начинки:

  • 6 яблок
  • 200 г вишен
  • 1 лимон
  • 20 г сливочного масла
  • 2 желтка
  • 100 г печенья крекер
  • 2 ст.л. меда
  • 2 ст.л. сахара

Приготовление:

1.Готовим тесто. Просеянную муку смешать с солью, оливковым маслом и постепенно ввести холодную воду. Замешиваем тесто. Формируем колобок, заворачиваем в пищевую пленку и на холод на 1 час.

2. Подготавливаем начинку. Яблоки очищаем от кожицы, нарезаем крупными кусочками и на разогретой сухой сковороде карамелизуем яблоки, посыпав сахаром. Тушим 10 минут, помешивая. Сюда же натираем цедру лимона и сливочное масло, старательно перемешиваем.

3. Печенье крекер измельчаем в блендере.

4. Яблоки снимаем с огня, кладем мед, печенье и старательно перемешиваем.

5. Форму, смазав сливочным маслом, чуть притрушиваем мукой и разминаем тесто в форму, с бортиками, лишнее тесто обрезаем.

6. Выкладываем начинку из яблок на тесто, а потом кладем вишню, равномерно распределяем. Желтки размешиваем и смазываем ими края теста.

7.Выпекаем пирог в хорошо разогретой духовке, 180-200 градусов время выпечки 25-30, смотреть по пирогу, ведь духовки разные. Остудить в течение 35 минут.

Киш с вишнями в творожном тесте


Нам нужны:

  • 180 г муки
  • 25 г крахмала кукурузного
  • 150 г масла сливочного, охлажденного
  • 140 г творога
  • 3 яйца
  • 105 г сахара
  • 0,5 ч.л. соли
  • 200 г сметаны 20%
  • 2 г ванилина
  • 400 г вишни

Приготовление:

1. Охлажденное сливочное масло нарезаем кубиками.

2. Муку перемешиваем с сахаром и солью. Масло перетираем с мукой, руками в мелкую крошку, разбиваем 1 яйцо и добавляем творог, замешиваем тесто. Комок теста, оборачиваем в пленку и кладем в холодильник на 30 минут.

3. После, тесто раскатать скалкой, толщина 0,7 см.

4. Форму смазываем сливочным маслом, присыпаем мукой, лишнюю струшиваем, и при помощи скалки кладем тесто, разравниваем по дну и бортикам лишнее тесто убираем. Форму с тестом кладем в холодильник на 10 минут.

5. Взбиваем 2 яйца, сметану, сахар, ванилин и крахмал в однородную массу.

6. Вишню предварительно помыть и переложить в дуршлаг, минут на 10, чтобы стек лишний сок.

Важно: со свежей вишни удалить косточки, замороженную вишню разморозить.

Открытый пирог с брусникой


Нам нужны:

  • 300 г муки
  • 100 г сливочного масла
  • 250 г сахара
  • 10 г ванильного сахара
  • 5 г разрыхлителя
  • 500 г брусники
  • 2 яйца

Приготовление:

1. Ягоды брусники тщательно вымыть и обсушить.

2. Сливочное масло смешиваем с сахаром и ванильным сахаром. К этой смеси добавляем яйцо, перемешиваем.

3. Муку просеиваем и смешиваем с разрыхлителем. К муке добавляем масляную смесь и замешиваем тесто. Тесто перекладываем в пакет и отправляем в холодильник на 30 минут.

4. Форму для запекания, смазываем сливочным маслом, посыпаем чуть мукой, и распределяем тесто по форме, в т.ч. и бортики. Кладем бруснику и печем в разогретой до 180 градусов духовке, 40 минут.

5. Готовим заливку: сметану смешиваем с сахаром и взбиваем до однородности. Когда пирог будет готов, остужаем немного, и еще теплый – заливаем ею. Пирог с заливкой кладем в холодильник на пару часов.

Пирог с клубникой из песочного теста с желе (американский пирог)


Нам нужны:

Для песочного теста:

  • 300 г муки
  • 160 г сливочного масла или маргарина, охлажденного
  • 60 г (3 ст.л.)сахара
  • 1/3 ч.л. соли
  • 1/2 ч.л.соды
  • 1 ст.л. уксуса
  • 1 яйцо
  • 160 мл кефира или воды

Для желе:

  • 200 г сахара
  • 20 г крахмала
  • 150 г воды
  • 15 г желатину (воды 70 мл)
  • 100 г (15 шт) клубники

Для начинки: 700 г клубники

Приготовление:

1.Готовим тесто. Муку просеиваем, трем масло на терке или мелко нарезаем, зависит от того, где оно охлаждалось. Муку перетираем с маслом, до однородности, солим, добавляем сахар, яйцо, кефир и перемешиваем. Соду гасим уксусом и добавляем к тесту, замешиваем тесто, собираем в шар, и помещаем в холодильник на 1 час.

2. Форму смазываем растительным маслом, припорошить мукой и распределить раскатанное тесто по всей форме и бортикам. На тесто кладем пергамент, на него груз в виде гороха, это нужно, чтобы тесто при выпечке не вздулось и было ровненьким. Выпекаем при температуре 180 градусов 30 минут. После, убираем груз, корзинку из теста вынимаем из формы и кладем на блюдо, заполняем клубникой, равномерно распределяем ее.

3. Для приготовления желе, варим сироп.

  • сахар с крахмалом размешать в воде и варить 3-4 минуты, помешивая.
  • желатин растворяем в воде. Сироп снимаем с огня, не переставая помешивать, сироп должен быть прозрачным, остужаем.
  • клубнику перебиваем в блендере на пюре.
  • смешиваем сироп с желатином и добавляем клубничное пюре, все интенсивно перемешиваем.

4. Пирог с клубникой заливаем желе, начиная с середины, и ставим в холодильник, на пару часов, а лучше всего на ночь.

Открытый пирог с ягодами и желе на песочном тесте


Нам нужны:

Для теста:

  • 350 г муки
  • 150 г сахара, регулируем по вкусу
  • 150 г сливочного масла (половину можно заменить маргарином)
  • 0,5 ч.л. разрыхлителя
  • 1 яйцо
  • щепотка соли

Для желе:

  • 1 ст. сока с ягод
  • 2 ст.л. сахара
  • 1 пак. желе для торта

Для начинки:

  • 1 ст.л. крахмала
  • 500 г ягод (малина, смородина, клубника или любую другую)
  • 1 ст. л. сахара

Приготовление:

1.В миске смешиваем муку, масло сливочное, соль, сахар, яйцо, разрыхлитель, все старательно перемешать и замесить тесто. Можно воспользоваться миксером. Поверхность стола подпыливаем мукой и выкладываем тесто, собираем в комок.

2. В смазанную форму выкладываем тесто, равномерно распределяя его по всей поверхности и бортам, и отправляем на 30-40 мин в холодильник.

3. Ягоды моем и кладем в дуршлаг, чтобы стек лишний сок. Сок собираем, он понадобится на желе.

5. Для желе берем стакан ягодного сока (можно любого), смешиваем с сахаром. Желе для торта разводим в воде, добавляем к соку и ставим на огонь, с момента закипания, кипятим 1 минуту. Снимаем с огня и заливаем пирог, начиная с его середины. Оставляем остужаться в форме, что-бы не испортить вид.

Открытый пирог с вареньем легкий рецепт


Нам нужны:

  • 250 г муки
  • 90 г сливочного масла, охлажденного
  • 1 яйцо
  • 50 г сахара
  • 1 ч. л. разрыхлитель
  • 1/2 ч.л. соли
  • 150 г любого варенья

Приготовление:

1.Просеянную муку смешиваем с разрыхлителем, сахаром и солью. Добавляем нарезанное сливочное масло и перетираем в мелкую крошку.

2. В эту смесь вбиваем яйцо и замешиваем тесто. Тесто, завернув в пленку, кладем в холодильник на 30 минут.

3. В смазанную форму, выкладываем 2/3 части теста, распределяем его, лишнее тесто обрезаем. Выкладываем варенье, равномерно распределяем по форме. Сверху крошим остальное тесто и посыпаем сверху варенья.

4. Выпекаем 20-30 минут при температуре 190 градусов. Остуживаем в форме.

Готовьте на здоровье! Приятного аппетита!

Киш, рецепты пирога Киш — рецепты с фото на Повар.ру (100 рецептов пирога киш)

Киш с курицей и брокколи 5.0

Брокколи — очень древняя однолетняя культура, известная еще со времен Древнего Рима. Ее называют королевой семейства капустных. Мой рецепт, как приготовить киш с курицей и брокколи, очень удачный. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 19.04.2016

Киш со шпинатом и сыром 5.0

Киш со шпинатом и сыром станет отличным завтраком или легким обедом. Эта несладкая выпечка с рассыпчатым тестом особенно придется по душе любителям шпината и рикотты. …далее

Добавил: Мелисса 09.01.2019

Киш с овощами и курицей 5.0

Киш — это открытый пирог французской кухни, который готовится на основе песочного теста с самыми разнообразными начинками. Сегодня у меня сытный и очень вкусный пирог с начинкой из курицы и овощей. …далее

Добавил: Оксана Ч. 25.10.2018

Веганский киш 4.

1

Лучшая адаптация традиционного рецепта киша, которая по вкусу нисколько не уступает оригиналу. Рассыпчатое швейцарское тесто и нежная ореховая основа. Вкусно, сытно, необычно. Пробуем? …далее

Добавил: Катерина 25.01.2019

Киш с грибами и карбонадом 5.0

Киш представляет собой открытый пирог из песочного теста с заливкой из сливок и яиц, и относится он к французской кухне. Начинка может быть самая разнообразная: овощная, мясная или рыбная. …далее

Добавил: Оксана Ч. 29.10.2018

Киш с клубникой 4.2

Киш — открытый пирог. Это блюдо французской кухни. Киш состоит из начинки и заливки. Сегодня у нас киш с клубникой. …далее

Добавил: Зоя Шунина 13.06.2019

Киш с капустой 4.8

Киш — это блюдо французской кухни, которое представляет из себя открытый пирог с заливкой на основе песочного теста. Начинка может быть всевозможная овощная, рыбная или мясная. …далее

Добавил: Оксана Ч. 22.10.2018

Французский пирог киш с лососем 4.2

Киш – это открытый пирог родом из Франции, основой которого является песочное тесто с заливкой из смеси сливок, яиц и сыра. Начинка может быть самая разнообразная: от овощных, до рыбных или мясных. …далее

Добавил: Cuoco 30.05.2018

Киш с грибами и сыром 4.4

В киш с грибами и сыром я добавляю помидоры черри — получается великолепно! Ещё, конечно, пряные приправы и специи. Угощайтесь! …далее

Добавил: Виталия 19.11.2013

Киш лорен с семгой и брокколи 4.4

Открытый вкусный пирог с основой из песочного теста и сытной, вкусной начинкой — это отличное решение для ужина. Приготовить этот пирог совсем несложно, у вас все получится великолепно и вкусно! …далее

Добавил: Владимир Братиков 07.09.2016

Киш классический 4.6

Как приготовить киш классический? Этот вид выпечки чаще всего из себя представляет открытый пирог из дрожжевого, слоеного или песочного теста с мясной или овощной начинкой. Очень сытно и вкусно! …далее

Добавил: Евдокия Антонова 29.12.2016

Киш с лососем и брокколи 5.

0

Я очень люблю пироги, но как их готовить? Я всегда боялась теста для пирогов. Слишком тугое плохо пропекается и тяжелое само по себе. Нашла вот такой рецепт. Как приготовить киш с лососем и брокколи? …далее

Добавил: Евдокия Антонова 20.02.2017

Киш с сыром и помидорами 3.5

Киш — это очень вкусный открытый пирог на основе песочного теста с самыми разнообразными начинками. Предлагаю приготовить киш с сыром и помидорами. Перед таким сочетанием невозможно устоять! …далее

Добавил: Оксана Ч. 20.11.2018

Киш с брокколи в мультиварке 5.0

Киш — выпечка французской кухни. Представляет собой открытый пирог, как правило из песочного теста, с заливкой из яиц, молока или сливок. Это отличная замена хлебу к первым блюдам или просто закуска. …далее

Добавил: Зоя Шунина 18.11.2021

Киш с гавайской смесью 4.9

Киш с гавайской смесью — до смешного простой в приготовлении, но очень достойный овощной пирог. Киш по этому рецепту получается очень нежный, с влажной текстурой и приятным ароматом. Рекомендую! …далее

Добавил: Elleo 12.11.2012

Киш из слоеного теста 4.8

Очень люблю баловать свою семью вкусной выпечкой. Сегодня хочу порадовать вас пирогом с овощами. Киш Лорен – это открытая выпечка в основном с несладкой начинкой. К нему подходят соусы на молоке. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 28.03.2017

Киш с брокколи и сыром 4.

5

Если ваша морозильная камера слишком заполнена разнообразными продуктами, можно ее немного разгрузить). В этом поможет простой и вкусный рецепт, как приготовить киш с брокколи и сыром. …далее

Добавил: Антон Сорока 27.02.2018

Киш с вишней 4.7

Киш — это открытый пирог, родом из Франции. Начинка может быть любой, но она непременно должна быть залита яично-молочной смесью. Выпечка очень вкусная и сытная, отлично подойдет для чаепития! …далее

Добавил: Оксана Ч. 01.08.2019

Постный киш 4.1

Предлагаю приготовить постный киш. Это французский открытый пирог. В классическом варианте начинку заливают смесью из яиц и сливок, а в моем рецепте мы будем использовать растительные ингредиенты. …далее

Добавил: Катерина 24.03.2020

Киш со шпинатом 4.0

Рецепт приготовления закуски из шпината. …далее

Добавил: Aniuta 03.06.2010

Киш с курицей и шпинатом 4.1

Рецепт приготовления блюда «Киш с курицей и шпинатом». Тесто для приготовления блюда готовится из смеси ржаной и пшеничной муки. …далее

Добавил: Alteredego 05.02.2012

Киш с курицей и грибами 3.8

Словом «киш» французы называют открытый пирог. Классической основой для киша готовят рубленое песочное тесто. …далее

Добавил: Erich 24. 06.2012

Киш с грибами и помидорами 4.5

Киш с грибами и помидорами — еще одно блюдо из разряда простых, но очень вкусных. Скажу даже больше: киш с грибами и помидорами — блюдо моей холостяцкой молодости 🙂 …далее

Добавил: Vaso 03.10.2012

Киш с курицей и кабачком 3.5

Киш с курицей и кабачком — очень вкусный открытый пирог, широко распространенный во французской кухне. Французы знают толк в еде, так что стоит попробовать такой киш — не пожалеете. …далее

Добавил: Борис 02.01.2013

Киш с ветчиной 4.4

Не пугайтесь нерусского названия — в действительности, рецепт киша с ветчиной предельно простой. Приготовить его дома вам не составит труда. Однако вкус у этого киша — просто восхитительный. …далее

Добавил: Itsme 13.12.2013

Киш с брокколи и тунцом 4.3

Говорят, что это рецепт киша с брокколи и тунцом принадлежит французам. Возможно. Я же позаимствовала его у своей мамы. Консервированный тунец и брокколи — потрясающий дуэт! Попробуйте. …далее

Добавил: Catalonia 10.01.2014

Киш с луком 3.4

Киш — достаточно распространённый вид пирога, делается со многими начинками. Я предпочитаю киш с луком, очень вкусный и сытный, и что немаловажно — бюджетный. Рекомендую! …далее

Добавил: Julenka 29.10.2013

Киш лорен 5.0

Киш лорен готовится с прожаренным беконом и тёртым твёрдым сыром. основа для киша делается из песочного теста. Приготовьте его заранее или купите готовое песочное тесто. Давайте готовить. …далее

Добавил: Kovaliova 06.12.2013

Киш с сыром 4.3

Вашему вниманию — базовый рецепт приготовления киша с сыром. Добавляйте в рецепт какие-то дополнительные ингредиенты — и каждый раз у вас будет получаться новая версия киша с сыром. …далее

Добавил: Giggs 17.01.2014

Киш с зеленью 3.7

Киш с зеленью можно предложить на завтрак, обед и ужин. Я готова его есть круглосуточно! Киш похож на открытый пирог или пиццу, начинку можете менять в зависимости от настроения. …далее

Добавил: Galate 11.07.2014

Киш с брокколи 4.

3

Киш с брокколи готовится просто. Получается сытное и полезное блюдо, которое придется по душе даже тем, кто брокколи не любит. Попробуйте! …далее

Добавил: Galate 03.07.2014

Киш со спаржей 4.5

Киш со спаржей — небольшие пироги, легкие вкусные. Что-то среднее между пирогом и омлетом. Сделать их совсем нетрудно, если взять готовое тесто. Но повозится все равно придется. Вот рецепт. …далее

Добавил: Galate 09.06.2014

Киш с луком-пореем 3.6

Киш с луком-пореем — отличный открытый пирог, что-то среднее между пиццей, омлетом и пирогом. Я научилась готовить киш на кулинарных уроках. Готова есть киш круглосуточно, но он очень быстро исчезает! . ..далее

Добавил: Galate 06.07.2014

Киш с ветчиной и сыром 3.3

Киш с ветчиной и сыром — пирог, который пришел из Франции, в нашем доме его ценят за вкус, а его аромат собирает за стол всю нашу большую семью. …далее

Добавил: Nufica 28.12.2014

Киш лорен с курицей и брокколи 4.2

Предлагаю вам одно из самых лучших, самых популярных и универсальных блюд французской кухни. Киш лорен – сочный пирог, который состоит из самых разных сочетаний ингредиентов. …далее

Добавил: Josephine91 08.05.2016

Киш с рыбой и брокколи 4.8

Расскажу вам, как приготовить киш с рыбой и брокколи в домашних условиях. Кто не знает, киш — это блюдо французской кухни, а именно — открытый вкусный пирог. Рекомендую попробовать мой рецепт киша! …далее

Добавил: Даша Петрова 26.04.2016

Киш с брокколи и сыром фета 5.0

Для тех, кто любит песочное тесто, расскажу рецепт, как приготовить киш с брокколи и сыром фета. Это необычное блюдо, как видно из названия. Тесто для него делают рассыпчатым, а называется оно бризе. …далее

Добавил: Маргарита 16.04.2016

Французский пирог киш с запеченными овощами рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Для начала займемся начинкой. Включаем духовку на разогрев до 200С. Овощи и грибы моем, сушим.

  • Шаг 2:

    Баклажан и кабачок нарезаем кружочками (или пластинками), солим, перчим, по желанию можно сбрызнуть растительным масло.

  • Шаг 3:

    Выкладываем овощи и грибы на противень и запекаем до готовности (около 15-20-ти минут). Пока овощи запекаются, займемся тестом.

  • Шаг 4:

    Берем нужные продукты.

  • Шаг 5:

    Муку просеиваем с солью и быстрыми движениями перетираем со сливочным маслом в крошу, для удобства сливочное масло можно нарезать небольшим кубиком.

  • Шаг 6:

    К сливочной крошке добавляем холодную воду и несколько капель лимонного сока, замешиваем тесто. Тесто вымешивать долго не нужно, главное собрать все в ком. Готовое тесто помещаем в пакет и отправляем в холодильник минут на 20-30.

  • Шаг 7:

    Тем временем наши овощи уже готовы, перцы помещаем в пакет на 10 минут, что бы они попотели.

  • Шаг 8:

    После счищаем с них кожицу, то же проделываем с помидором. Очищенные перцы, помидор и грибы нарезаем.

  • Шаг 9:

    Делаем заливку, яйца слегка взбиваем вилочкой, добавляем сливки, соль и перец, также можете сюда раскрошить фету, но я ее добавляю отдельно на овощи.

  • Шаг 10:

    Охлажденное тесто раскатываем (толщина около 5 мм), выкладываем в форму. На тесто выкладываем слоями нашу начинку, каждый слой посыпаем фетой. Начинаем с баклажанов

  • Шаг 11:

    Далее выкладываем кабачки.

  • Шаг 12:

    Следующий слой — грибы и перцы.

  • Шаг 13:

    Заканчиваем фетой.

  • Шаг 14:

    Заливаем наш пирог заливкой и выпекаем в разогретой до 180-190С до готовности около 25-35-ти минут.

  • Шаг 15:

    Приятного аппетита!

  • Как приготовить настоящий французский киш: 2 рецепта

    Если вам хочется давно приготовить какой-то необычный пирог – самое время это сделать. Но, не просто пирог с начинкой, а настоящий киш – открытый пирог, в котором запекаются кусочки мяса, сыра, рыбы, овощей даже фрукты. Тесто для киша обычно не тяжелое, а легкое песочное или слоеное.

    Редакция FoodOboz предлагает вам 2 рецепта настоящего лотарингского пирога или просто киша с разными начинками.

    1. Классический киш

    Ингредиенты:

    • Песочное тесто – 250 г

    • Сыровяленая свиная грудинка – 150 г

    • Оливковое масло – 20 мл

    Видео дня
    • Сметана 42%-ная – 200 г

    • Куриное яйцо – 3 штуки

    • Лук-порей – 200 г

    • Сыр – 200 г

    • Соль, молотый черный перец – по вкусу

    Способ приготовления:

    1. Нарежьте мелко свинину и лук порей – белую часть луковицы, обжарьте их вместе на оливковом масле.

    2. Натрите сыр, в миске смешайте сметану, яйца, соль, перец, треть натертого сыра и обжаренную свинину.

    3. Готовое тесто раскатайте и выложить в форму так, чтобы были бортики и сделайте вилкой проколы в тесте, вылейте начинку и верх пирога присыпьте сыром.

    4. Отправьте в духовку на 30 минут при 180 С.

    2. Киш со щавелем, голубым сыром и болгарским перцем

    Ингредиенты:

    Для теста:

    • Масло сливочное – 125 г

    • Яйцо – 1 шт.

    • Вода (ледяная) – 3 ст. ложки

    • Соль – 1 щепотка

    Для начинки:

    • Сыр с голубой плесенью – 100 г

    • Щавель свежий – 200 г

    • Перец сладкий красный – 100 г

    • Яйца крупные – 2 шт.

    • Сливки – 150 г

    • Крем-сыр – 80 г

    • Сыр твердый – 70 г

    • Соль, перец – по вкусу

    Способ приготовления:

    1. Первым делом натрите масло на терке.

    2. Далее просейте муку, добавьте соль и сливочное масло и хорошо смешайте, чтобы была крошка.

    3. Добавьте в тесто яйцо, добавьте воду и хорошо замесите тесто.

    4. Возьмите форму с бортиками и выложите тесто, сделайте вилкой проколы, поставьте на 1,5 часа в холодильник.

    5. Для начинки: помойте щавель, выложите в сковороду со сливочным маслом, посолите, поперчите и притушите.

    6. Перец очистите от семян, порежьте.

    7. Для заливки: взбейте яйца с крем-сыром, посолите, поперчите и хорошо взбейте до однородности.

    8. Достаньте готовое тесто, выложите щавель, сверху положите перец, вылейте заливку и отправьте в духовку на 30-35 минут при 180 С.

    9. Готовый пирог можно присыпать тертым сыром.

    Ранее OBOZREVATEL сообщал, как и сколько варить спагетти, чтобы они не слиплись и были вкусными и ароматными.

    Телеведущий Андрей Макаревич поделился рецептом домашнего майонеза из самых полезных продуктов.

    Как вкусно приготовить на завтрак горячие бутерброды так, чтобы они были и вкусными, сытными и не вредными.

    Бывший королевский шеф-повар Даррен МакГрейди поделился рецептом «одного из любимых десертов королевы» – шоколадный мусс с добавлением секретного ингредиента, который вы сможете приготовить дома.

    4 мини киша » Рецепты » Кулинарный журнал Насти Понедельник. Кулинарные рецепты с фото.

    Многие из вас любят киши, а уж порционные мини киши расходятся как пирожки. Это я вам как мама заявляю со всей ответственностью)) У меня очень придирчивый касаемо еды сын, но вот эти круглые мини пироги уходят у него на раз-два-три. Начинки — огромное поле для экспериментов. Хочу предложить вам на выбор 4 разных.

    Киш с цуккини, луком пореем и черри

    песочное тесто:

    120 гр муки 
    щепотка соли 
    70 гр сливочного масла, нарезанного кубиками
    1 столовая ложка ледяной воды

    ( можно использовать готовое песочное тесто)

    начинка:
    1 маленький цуккини, нарезанный кружочками
    1 лук порей
    5 помидорок черри
    сливочное масло для обжарки лука и цуккини
    чайная ложка хмели сунели
    пара щепоток чесночной соли

    заливочный соус:
    2 крупных яйца
    70 гр сметаны
    молоко или сливки 100 мл

    любой тертый сыр 50-70 гр


    приготовление теста:
    Просейте муку в миску , добавьте соль и нарезанное на кубики сливочное масло. Масло нужно очень хорошо растереть руками, после этого добавить ледяной воды и замесить тесто. Сформируйте шар, оберните пищевой пленкой и поставьте в холодильник минут на 40.
    Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку. Нарежьте кольцами лук порей и цуккини. Разогрейте сковородку со сливочным маслом и обжарьте сначала лук до золотистого цвета, а потом отдельно в течение 10 минут на очень маленьком огне цуккини . В киши я люблю добавлять самые различные приправы. В этот раз я добавила при жарке лука чайную ложку хмели-сунели и чесночную соль

    Для приготовления маленьких кишей совсем необязательно выпекать корзинку отдельно, так называемую корзинку «вслепую». Основа получается достаточно хрустящей и без этого (не забивайте меня палками профи=))

    Приготовьте заливочный соус. Взбейте яйца, добавьте сливки и сметану. 

    Раскатайте тесто и распределите го по вашей форме. Обязательно наколите вилкой в нескольких местах. Разложите сначала цуккини, а потом лук. Сверху залейте соусом и украсьте помидорками черри.
    Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов 40 минут.

    Эти ингредиенты для мини кишей. Вы всегда можете цвеличить и приготовить большой пирог

    Киш с брокколи, луком пореем и кунжутом.

    Порей потушите на сливочном масле. Броколли отварите 5 минут в кипящей воде. Перемешайте с луком и добавьте немного кунжута. 

    Тунец с луком 

    Тунец всегда можно заменить лососем или форелью. Порежьте рыбу небольшими кусками и обжарьте вместе с луком на сливочном масле минут 5-7. далее см основной рецепт

    Лук с цветной капустой

    Репчатый лук потушите на сливочном масле. Капусту отварите минут 5 в кипящей подсоленой воде. Смешайте и см. основной рецепт

    Рецепт пирога с заварным кремом — Классная кулинария

    Мой любимый рецепт Киш ! Он сделан из маслянистой, хрустящей и слоистой корочки пирога, с богатой яичной начинкой и вкусными добавками, включая ветчину, сыр и зелень! Он идеально подходит для выходных и праздников.

    Что такое киш?

    Это французский пирог из простого теста (с мукой, маслом и водой), наполненный пикантным яичным заварным кремом. Если часто включает в себя овощи, мясо, морепродукты, сыр или травы, смешанные с ними.

    Это классический рецепт, неподвластный времени, и из него всегда получается впечатляющий бранч (или обед). Вам тоже понравятся остатки еды!

    Эта версия с ветчиной и сыром — одна из моих любимых, но варианты смешивания бесконечны. Вы можете просто заменить ветчину двумя стаканами другой начинки на ваш выбор.

    Просто придерживайтесь основного рецепта заварного крема: 5 яиц на 1 1/4 стакана жирных сливок.

    Вы также можете использовать половину вместо крема, но он не такой насыщенный и корочка не остается такой хрустящей.

    Frittata и Quiche

    Фриттата — это блюдо на основе яиц, похожее на омлет и не имеющее корочки. Обычно фриттаты наполняются предварительно приготовленными овощами и готовятся на плите, пока яйца не ложатся на дно, а затем готовятся в духовке.

    Киш имеет корочку и обычно более густой и менее яичный, чем фриттата (хотя киши, которые я делаю, по-прежнему имеют тенденцию ошибаться на стороне яиц, я предпочитаю вкус и текстуру таким образом). Он полностью запечен в духовке.

    Варианты

    Есть так много способов сделать это. Вот несколько самых популярных вариантов. Откажитесь от ветчины и вместо этого добавьте один из этих вариантов к яичной смеси.

    Quiche Lorraine: Обжарьте 8 унций бекона до хрустящей корочки, процедите, затем нарежьте. Также добавьте в рецепт 1/8 чайной ложки мускатного ореха.

    Шпинат Киш: Разморозьте 1 пакет шпината (10 унций). Кольцо просушите, чтобы удалить лишнюю жидкость.

    Брокколи или спаржа Киш: Используйте 2 чашки мелко нарезанной брокколи или спаржи, приготовленных на пару.

    Грибной пирог с заварным кремом: Обжарить 8 унций нарезанных грибов в сливочном или оливковом масле, пока они не станут сморщенными и золотисто-коричневыми.

    Сделай это без корки

    • Чтобы приготовить пирог с заварным кремом без корочки, просто исключите его из рецепта.
    • Обрызгайте форму для пирога антипригарным кулинарным спреем.
    • Выпекайте 350 примерно 35 минут или до тех пор, пока центр не станет ровным.

    Используйте корочку, купленную в магазине

    • Для легкого рецепта пирога с заварным кремом вы можете использовать купленную в магазине замороженную корочку для пирога во фритюре.
    • Если так оттаять 10 минут. Проткните вилкой дно и бока.
    • Выпекать в разогретой до 400 градусов духовке 10 минут до высыхания (заделать трещины смесью из 1 столовой ложки воды и 1 столовой ложки муки, выпекать еще минуту).
    • Уменьшите количество заварного крема до 1 стакана жирных сливок и 4 больших яиц. Запекать с начинкой при температуре 350 градусов.
    • Уменьшите время выпекания примерно на 5 минут.

    Рецепт с заварным кремом Ингредиенты

    • Универсальная мука : Я предпочитаю неотбеленную универсальную муку , так как она имеет лучший вкус, чем беленая.
    • Сахарный песок: Помогает смягчить и подрумянить корочку. Нужна только подсказка.
    • Соль: Корочка имеет приличное количество, но вы определенно можете немного уменьшить ее по желанию.
    • Несоленое масло: Мы используем его в большом количестве для получения жирной маслянистой корочки для пирога.
    • Ледяная вода: Обязательно убедитесь, что вода очень холодная. Это помогает сохранить масло холодным, в свою очередь, оно не тает, и в результате получается более шелушащаяся корочка пирога.
    • Яйца: Яйца, выращенные на пастбищах, являются лучшими (и это лучшее качество жизни для кур, которые их откладывают).
    • Густые сливки: Сливки для взбивания тоже подходят.
    • Ветчина: Вы можете использовать ветчину, оставшуюся от жареной ветчины, стейка из ветчины, толстой ветчины или предварительно нарезанной кубиками ветчины.
    • Тертый сыр : Чеддер, швейцарский или грюйер — отличный выбор.
    • Зеленый лук: Если вам нужен более мягкий вкус, используйте только зелень, для чуть более насыщенного вкуса добавьте также и белки (что я и делаю).
    • Петрушка: Это просто добавляет намек на дополнительный вкус. Вы можете пропустить, если у вас их нет под рукой.
    • Соль и перец: Приправить по вкусу.

    Прокрутите вниз, чтобы увидеть полный рецепт и параметры печати.

    Как приготовить пирог с заварным кремом

    1. Взбейте сухие ингредиенты: Взбейте в средней миске муку, сахар и соль.
    2. Нарезать маслом: Добавьте масло и с помощью кондитерского ножа нарежьте масло в муке до тех пор, пока оно не станет напоминать грубую муку с небольшими кусочками масла повсюду.
    3. Бросок в воде: Сбрызните водой по 1 столовой ложке за раз, перемешивая после каждого добавления и добавляя ровно столько воды, пока смесь не станет достаточно увлажненной (при нажатии рукой она должна скрепляться).
    4. Сформируйте тесто в диск, охладите: Вылейте смесь на чистую рабочую поверхность, затем хорошо сожмите и сформируйте 6-дюймовый диск, накройте и охладите 1 час в холодильнике.
    5. Раскатать тесто, переложить в форму для пирога: Раскатать охлажденное тесто на присыпанной мукой поверхности примерно до 13-дюймовой круглой формы.Раскатайте и оберните тесто вокруг скалки, затем переложите в форму для пирога глубиной от 9 до 9 1/2 дюймов.
    6. Вылепить на сковороду: Раскатать тесто на сковороде, затем сформировать на сковороде. Обрежьте неровные края, оставив выступ около 1 дюйма, загните выступ снизу. Украсить края по желанию.
    7. Охлаждение: Заморозить тесто на 20 минут или поставить в холодильник на 1 час. Тем временем переместите решетку духовки на один уровень ниже центрального разогрева духовки до 350 градусов.
    8. Покройте корку, заполните массой: Покройте корку алюминиевой фольгой, прижимая ее непосредственно к нижней и боковым поверхностям и оставляя фольгу выступать над коркой, чтобы предотвратить чрезмерное потемнение. Залить сухой фасолью, сахаром или массой для пирогов.
    9. Выпечка под крышкой: Положить корочку на противень, затем выпекать в предварительно разогретой духовке 25 минут.
    10. Снимите крышку, продолжайте выпекание: Удалите фольгу и фасоль, проткните дно и стенки вилкой и продолжайте выпекать до тех пор, пока корочка не высохнет, еще примерно 10 минут.

    Как приготовить начинку для пирога с заварным кремом

    1. Взбить яйца вместе: В миске взбить яйца вилкой до однородного состояния.
    2. Добавьте остальные ингредиенты: Добавьте жирные сливки, ветчину, сыр, зеленый лук, петрушку и приправьте солью и перцем по вкусу. Перемешайте смесь, пока она не станет однородной.
    3. Вылить в слепую корочку: Вылить смесь в тесто для пирога.
    4. Выпекайте до застывания: Выпекайте в разогретой до 350 градусов духовке (на один уровень ниже центра), пока центр пирога не застынет, примерно 45–55 минут. При необходимости накройте края корочки крышкой для пирога или кольцом из фольги, чтобы предотвратить чрезмерное потемнение в течение последних 15 минут.
    5. Нарезать ломтиками и подавать: Дайте постоять несколько минут перед тем, как нарезать ломтиками. Подавать теплым.

    Можете ли вы приготовить или заморозить пирог с заварным кремом?

    • Да, приготовленный пирог с заварным кремом хорошо охлаждается в течение 3 дней или хорошо замораживается в течение 3 месяцев.
    • Остудить перед замораживанием.
    • Если для замораживания завернуть в фольгу, хранить в герметичном контейнере. Если в холодильнике, просто оберните верх фольгой.
    • Разморозьте замороженный пирог с заварным кремом в течение 1 дня, когда он будет готов к употреблению.
    • Разогрейте холодный пирог с заварным кремом в духовке на 325 градусов, пока он не прогреется полностью.

    Идеи для приготовления чая с заварным кремом

    Я уже перечислил множество идей, но давайте объединим их вместе с остальными, чтобы получить быстрый список, к которому можно обратиться при необходимости.

    • ПРИГОТОВЛЕННОЕ МЯСО: Ветчина, бекон, курица, индейка, колбаса для завтрака, итальянская колбаса, чоризо, салями, пастрами, копченый лосось или крабовое мясо.
    • ОВОЩИ: Грибы, виноградные помидоры (или вяленые), сладкий перец, брокколи, цветная капуста, спаржа, оливки, капуста, шпинат, радиккио, руккола, горох, картофель, цуккини, лук или лук-шалот.Учтите, что овощи следует заранее приготовить тушением, приготовлением на пару или запеканием.
    • СЫРЫ: Чеддер, швейцарский, грюйер, монтеррейский джек или перцовый джек, моцарелла, романо, пармезан, козий сыр, фета, проволоне, гауда, фонтина или рикотта.
    • ТРАВЫ и ПРИПРАВЫ: Базилик, петрушка, чеснок, эстрагон, укроп, тимьян, майоран, кервель, орегано, хлопья красного перца, перец или мускатный орех.

    Полезные советы

    • Выпекайте корочку вслепую перед начинкой для получения корочки без сырости.
    • Для получения более хрустящей корочки используйте стеклянную или металлическую форму для пирога, а не керамическую.
    • Выпекайте пирог с заварным кремом до тех пор, пока центр не будет установлен. На вставленной зубочистке не должно быть мокрого теста, хотя пирог с заварным кремом может только слегка покачиваться.
    • Помните, что при извлечении из духовки будет небольшой остаток готовки, поэтому будьте осторожны, чтобы не перепечь, чтобы не было резины.

    Что подавать с пирогом с заварным кремом

    Другие избранные бранчи

    Рецепт пирога с заварным кремом

    Он сделан из маслянистой, хрустящей и слоистой корочки пирога, с богатой яичной начинкой и вкусными добавками, включая ветчину, сыр и зелень! Идеально подходит для выходных и праздников.

    Порций: 8

    Подготовка1 час

    Готовка1 час 30 минут

    Охлаждение1 час 20 минут

    Готовность: 3 часа 50 минут

    Корка *
    • 1 1/4 стакана (177 г) небеленой универсальной муки, совок и уровень для измерения
    • 1/2 чайной ложки сахарного песка
    • 1/2 чайной ложки (скудной) соли
    • 10 столовых ложек (141 г) несоленое сливочное масло, очень холодное, нарезанное мелкими кубиками
    • 2–4 столовые ложки ледяной воды
    Начинка для киша
    • 5 больших яиц
    • 1 1/4 стакана жирных сливок (или пополам)
    • 1 1/4 стаканов нарезанной ветчины
    • 1 стакан тертого сыра (чеддер, швейцарский или грюйер)
    • 1/3 стакана нарезанного зеленого лука
    • 2 столовые ложки нарезанной петрушки
    • Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
    For the Crust
    • В средней миске взбейте муку, сахар и соль.

    • Добавьте масло и с помощью кондитерского ножа нарежьте масло в муке до тех пор, пока оно не станет напоминать грубую муку с небольшими кусочками масла повсюду.

    • Сбрызните водой по 1 столовой ложке за раз, перемешивая после каждого добавления и добавляя ровно столько воды, пока смесь не станет достаточно увлажненной (при нажатии рукой она должна удерживать вместе).

    • Вылейте смесь на чистую рабочую поверхность и хорошо прижмите в круглый диск.Разровняйте до 6-дюймового диска и оберните полиэтиленовой пленкой или переложите в емкость.

    • Охладите 1 час в холодильнике.

    • Раскатайте охлажденное тесто на присыпанной мукой поверхности примерно до 13-дюймовой круглой формы. Раскатайте и оберните тесто вокруг скалки, затем переложите в форму для пирога глубиной от 9 до 9 1/2 дюймов.

    • Раскатайте тесто в форму, затем сформируйте форму. Обрежьте неровные края, оставив выступ около 1 дюйма, загните выступ снизу. Украсить края по желанию.

    • Заморозить тесто на 20 минут или поставить в холодильник на 1 час. Тем временем переместите решетку духовки на один уровень ниже центрального разогрева духовки до 350 градусов.

    • Накройте корку алюминиевой фольгой, прижимая ее непосредственно к нижней и боковым поверхностям и оставляя выступ фольги на краях корки, чтобы предотвратить чрезмерное потемнение. Залить сухой фасолью, сахаром или массой для пирогов.

    • Положите корочку на противень, затем запекайте в разогретой духовке 25 минут.

    • Удалите фольгу и фасоль.Проткните вилкой дно и стенки и продолжайте выпекать до тех пор, пока корочка не высохнет, примерно на 10 минут дольше.

    Начинка для пирога с заварным кремом
    • Пока корочка выпекается, приготовьте начинку для пирога с заварным кремом, чтобы ее можно было вылить в теплую корочку.

    • В миске взбейте яйца вилкой до однородного состояния.

    • Добавьте жирные сливки, ветчину, сыр, зеленый лук, петрушку и приправьте солью и перцем по вкусу. Перемешайте смесь, пока она не станет однородной.

    • Вылить смесь в тесто для пирога. Выпекайте в разогретой до 350 градусов духовке (на один уровень ниже центра духовки), пока центр пирога не застынет, примерно 45-55 минут. При необходимости накройте края корочки крышкой для пирога или кольцом из фольги, чтобы предотвратить чрезмерное потемнение в течение последних 15 минут.

    • Дайте постоять несколько минут перед нарезкой. Подавать теплым.

    Магазинный вариант с корочкой

    • Для легкого рецепта пирога с заварным кремом вы можете использовать купленную в магазине замороженную корочку для пирога во фритюре.
    • Если так оттаять 10 минут. Проткните вилкой дно и бока.
    • Выпекать корочку в разогретой до 400 градусов духовке в течение 10 минут до высыхания (заделать трещины смесью из 1 столовой ложки воды и 1 столовой ложки муки, выпекать еще минуту).
    • Уменьшите количество заварного крема до 1 стакана жирных сливок и 4 больших яиц. Уменьшите время выпекания пирога с начинкой примерно на 5 минут.

    Смеси для пирога с заварным кремом

    Используйте до 2 чашек вместо указанной ветчины.
    • ПРИГОТОВЛЕННОЕ МЯСО: Бекон, курица, индейка, колбаса для завтрака, итальянская колбаса, чоризо, салями, пастрами, копченый лосось или крабовое мясо.
    • ОВОЩИ: Грибы, виноградные помидоры (или вяленые), сладкий перец, брокколи, цветная капуста, спаржа, оливки, капуста, шпинат, радиккио, руккола, горох, картофель, цуккини, лук или лук-шалот. Учтите, что овощи следует заранее приготовить тушением, приготовлением на пару или запеканием.
    • СЫРЫ: Чеддер, швейцарский, грюйер, монтеррейский джек или перцовый джек, моцарелла, романо, пармезан, козий сыр, фета, проволоне, гауда, фонтина или рикотта.
    • ТРАВЫ и ПРИПРАВЫ: Базилик, петрушка, чеснок, эстрагон, укроп, тимьян, майоран, кервель, орегано, хлопья красного перца, перец или мускатный орех.

    Пищевая ценность

    Рецепт пирога с заварным кремом

    Сумма на порцию

    калорий 489 Калорий в составе жира 360

    % дневная стоимость *

    Жиры 40 г 62%

    Насыщенные жиры 23 г 144%

    Транс-жиры 1 г

    Холестерин 235 мг 78%

    000 натрия 564 мг

    564 мг 6%

    Углеводы 19 г 6%

    Клетчатка 1 г 4%

    Сахар 1 г 1%

    Белок 16 г 32%

    Витамин A 1424IU 28%

    Витамин C 2 мг 2%

    Кальций 158 мг 16%

    Железо 2 мг 9000 в пересчете на сутки диета на 2000 калорий.

    Киш без корки — Красивая жизнь в пригороде

    • Pinterest36.7K
    • Facebook2.1K
    • Twitter

    Киш без корочки // Я люблю такие рецепты, потому что они очень универсальны. В основном просто добавляйте ингредиенты, которые у вас есть: используйте оставшуюся ветчину или нарезанный кубиками вареный картофель, шпинат, помидоры… вы называете это.

    Доброго времени суток друзья! Сейчас, когда я пишу это, я сижу в Фениксе, штат Аризона.Дни жаркие, ночи прохладные … Здесь шикарно. Но должен признать, что скучаю по дому. Мне не хватает предупреждений о сильном снегопаде и хрустящего холодного снега под ногами. Назовите меня сумасшедшим, но я скучаю по этому… а теперь спросите меня об этом в марте, и я скажу вам кое-что другое. Но в это время года лучше всего снег и холод … он такой праздничный и поднимает настроение на Рождество. Да, я вспоминаю Рождество. Мне не терпится вернуться домой, достать украшения, испечь печенье и заняться планированием на сезон!

    Первое, что я планирую, — это встречи, которые мы любим устраивать, и, конечно же, большой день! Это означает планирование закусок и еды, а также планирование продуктового магазина. Поэтому, когда я недавно приготовил этот пирог с заварным кремом без корочки, я не мог не подумать, насколько он идеально подходит для рождественского утреннего меню. Просто потратьте около 15 минут на подготовительную работу, вылейте смесь в красивую тарелку для пирога, подобную этой, затем поставьте ее в духовку, и примерно через 45 минут завтрак будет подан! Вы даже можете приготовить его накануне вечером, а затем поставить в духовку, пока открываете подарки. Подавайте его с легкими булочками с корицей, и вы получите лучший завтрак на свете!

    Мне тоже нравятся такие рецепты, потому что они очень универсальны.В основном просто добавляйте ингредиенты, которые у вас есть: используйте оставшуюся ветчину или нарезанный кубиками вареный картофель, шпинат, помидоры… вы называете это. В любом случае, вот он … пирог без корочки … отличный от фриттаты. Это пирог без корочки? Это фриттата? Whatevs. Это вкусно. да.

    Распечатать

    Автор: Джо-Анна Руни
  • Время на подготовку: 15 минут
  • Время приготовления: 45 минут
  • Общее время: 1 час
  • Доходность: 6 1x
  • Метод: Выпечка
  • Основа для пирога с заварным кремом без корочки:
    1 чашка Дополнительные ингредиенты:
    1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
    2. В большой миске взбейте молоко, яйцо, сыр, соль и перец.
    3. Добавьте дополнительные ингредиенты.
    4. Вылейте яичную смесь в форму для выпечки диаметром 9 дюймов и выпекайте без крышки около 45 минут. Или пока центр не будет установлен, а не покачиваться.
    5. Храните остатки в герметичной посуде в холодильнике.

    Банкноты

    • Дополнения: возможности безграничны! Попробуйте разные сыры, добавьте свои любимые овощи, используйте остатки рубленого мяса.Помните, что это ВСЕГО из 1 чашки добавок .
    • Размер блюда: Для этого рецепта используйте форму для пирога глубиной 9 дюймов. Иногда я также использую стеклянную форму для запекания 8 × 8. Если я дублирую рецепт, я использую форму для лазаньи 9 × 13.
    • Когда готовка: Центр пирога с заварным кремом должен быть установлен, а не покачиваться. Края слегка золотисто-коричневые.
    • Когда обслуживать? Подавайте это блюдо прямо сейчас.
    • Остатки: Храните остатки в герметичной посуде в холодильнике.Может скопиться немного влаги, поэтому просто слейте ее.
    • Опередить? Не рекомендую готовить это блюдо заранее. Лучше всего подавать немедленно.

    Ключевые слова: киш, киш без корки, фритатта

    Еще больше рецептов вкусного завтрака, чтобы накормить небольшую толпу:

    Киш с беконом и сыром

    Яблочный пирог, запеченная овсяная каша

    Французские тосты, запеченные с черникой

    Овсянка, запеченная с малиной

    У меня сейчас в голове столько идей о праздничной еде! И я в основном безостановочно думаю об идеях для завтрака и печенье.Ах да, закуски. Ням. Так что следите за новостями, и в ближайшие несколько недель вас ждет много интересного!

    Удачного дня!

    П.

    С. Что вы подаете на рождественское утро?

    Этот пост содержит партнерские ссылки.

    • Pinterest36.7K
    • Facebook2.1K
    • Twitter
    О Джо-Анне Руни

    Я Джо-Анна Руни, создатель, режиссер, пекарь, производитель и домашний декоратор здесь, в A Pretty Life! Поделитесь простой домашней жизнью с помощью простых советов по дому, домашнего декора и свежих и простых рецептов.

    Единственный базовый рецепт пирога с заварным кремом, который вам когда-либо понадобится. Рецепт

    Всем нужен базовый рецепт пирога с заварным кремом. Этот пикантный пирог — идеальное блюдо для позднего завтрака, обеда и даже ужина, но это не всегда самый полезный вариант. Так как же уменьшить жир без ущерба для вкуса?

    Наш простой пирог с заварным кремом доказывает, что можно сделать более здоровую, но столь же вкусную версию. Приготовьте его, запомните формулу, а затем добавьте в нее те ингредиенты, которые есть у вас под рукой. Вот как нам это удалось:

    The Crust : Традиционный рецепт корочки с заварным кремом — мука, масло, соль и холодная вода — по нашим стандартам содержит немного насыщенных жиров. Для получения более здоровой корочки, отражающей простоту оригинального рецепта, наш лучший выбор — это полностью полезное органическое тесто для пирогов (его можно найти в Whole Foods). Никаких шатких ингредиентов, только слоеное, маслянистое качество. Попробуйте вариант из цельнозерновой муки, который содержит более 2 г клетчатки на порцию. Чтобы приготовить корочку без глютена, попробуйте приготовить тесто для пирога из киноа или сладкого картофеля.

    Заварной крем: Для правильного застывания заварного крема в духовке используйте следующее простое соотношение: 1 часть молочного продукта на 2 части яиц . В классическом заварном креме используются густые сливки, но 2% -ное молоко содержит часть насыщенных жиров и по-прежнему достаточно богато. Приправьте заварной крем солью, перцем, щепоткой мускатного ореха и свежими травами, такими как чеснок, орегано, петрушка или эстрагон.

    Начинка : для 9-дюймовой корочки пирога с заварным кремом вам понадобится примерно 1 ½ стаканов предварительно приготовленных овощей и немного сыра.Мясо не является обязательным, но небольшое количество бекона или ветчины придаст ему сильного вкуса. Из овощей мы любим нарезанные грибы, соцветия брокколи или цветной капусты, нарезанный кубиками сладкий картофель, нарезанный кубиками сладкий перец или нарезанные помидоры черри. Выберите сыр с низким содержанием жира, например сыр пармезан, козий сыр, сыр фета, моцарелла или рикотта.

    Добавьте клетчатки в наш основной пирог с заварным кремом, приготовив простой салат из капусты с этим острым винегретом. Ищете другие идеи? Ознакомьтесь с этими полезными рецептами с заварным кремом.

    Рецепт пирога без корочки — Кухня Кристины

    Дом »Завтрак» Киш без корочки

    Этот пирог с заварным кремом — излюбленный пикантный завтрак, идеально подходящий для завтрака на выходных или праздничного бранча. Этот простой рецепт пирога с заварным кремом, включающий бекон, овощи и сыр, наполнен ароматом!

    Теплый кусок пирога с заварным кремом, только что вынутый из духовки? Если это не то, из чего состоят сны о завтраке, я не знаю, что именно.

    В то время как традиционный пирог с заварным кремом, приготовленный с корочкой, несомненно, удобен, иногда мне хочется, чтобы заварной крем из яичного крема был богатым и ароматным, но без тяжести корочки пирога. Вот тут-то и пригодится этот пирог без корочки. Поскольку у него нет корочки, он легче, полезнее, без глютена и даже легче в приготовлении, чем классический пирог с заварным кремом.

    Этот пирог с заварным кремом без корочки наполнен ароматными добавками, такими как бекон, сыр и свежие овощи. Его легко адаптировать к тому, что у вас есть в холодильнике, и вы найдете мои предложения по вариациям этого рецепта ниже. Этот пирог с заварным кремом без корочки идеально подходит для праздничного меню или позднего завтрака ко Дню матери. Из него также получится фантастический легкий обед, который подается со свежим зеленым салатом.

    Если вы любите пирог с заварным кремом так же сильно, как и я, вам также стоит попробовать мои рецепты с пирогом с брокколи и спаржей.Наслаждаться!

    Рецепт пирога с заварным кремом без корочки

    • Бекон: Бекон придает этому пирогу без корочки насыщенный аромат и соленый вкус.
    • Bell Pepper: Простой способ добавить цвета и сделать овощи полезными! Я предпочитаю аромат красного, оранжевого или желтого болгарского перца в этом рецепте, но не стесняйтесь использовать зеленый болгарский перец, если он у вас под рукой.
    • Зеленый лук: Нарезанный зеленый лук придает мягкий луковый вкус.
    • Сыр Грюйер: Богатый, сливочно-ореховый сыр Грюйер придает сложный вкус и делает этот пирог с заварным кремом без корочки особенно неотразимым.
    • Яйца: Шесть больших яиц являются основой заварного крема для пирога с заварным кремом.
    • Цельное молоко: Я использую смесь цельного молока, половинки и половины, чтобы сделать яичный крем кремообразным и насыщенным. Я не рекомендую заменять молоко более низким содержанием жира. Заварной крем нуждается в насыщенности цельного молока.
    • Половина и половина: Половину и половину можно заменить жирными сливками для еще более насыщенного вкуса.
    • Соль и перец: Для приправы пирога с заварным кремом. Я обнаружил, что вам нужно только добавить немного соли в яичную начинку, потому что бекон придает много соленого вкуса. Если вы чувствительны к соли, не добавляйте соль.

    Как приготовить пирог с заварным кремом

    Есть всего несколько простых и быстрых шагов, чтобы приготовить этот рецепт пирога с заварным кремом без корочки. Найдите полный рецепт для печати с количеством ингредиентов и инструкциями в карточке рецептов ниже.

    1. Приготовьте бекон. Выпекайте бекон в духовке при температуре 400 ° F в течение 12-20 минут, пока он не станет прозрачным и не станет хрустящим. Или, если у вас есть фритюрница, фритюрница с беконом — еще один простой вариант. Выложите приготовленный бекон на бумажные полотенца, чтобы он впитал лишний жир. Когда бекон остынет, нарежьте его.
    2. Уменьшите температуру духовки до 350 ° F. Смажьте 9-дюймовую форму для пирога кулинарным спреем.
    3. Смешайте ингредиенты яичного заварного крема. В большой миске взбейте яйца, цельное молоко, половину и половину, соль и перец до однородной массы.
    4. Чтобы собрать пирог , равномерно рассыпьте нарезанный болгарский перец, зеленый лук, нарезанный бекон и сыр на дно формы для пирога.
    5. Залейте яичным заварным кремом остальные ингредиенты в форме для выпечки.
    6. Выпекайте в духовке с температурой 350 ° F в течение 28-35 минут, пока оно не застынет в центре. Вы также можете проверить температуру с помощью термометра с мгновенным считыванием. Центральная часть пирога с заварным кремом должна быть приготовлена ​​как минимум при температуре 160 ° F.
    7. Дайте пирогу остыть в течение 5 минут перед тем, как нарезать и подавать на стол.

    Варианты рецептов

    Этот рецепт универсален и легко адаптируется к вашим вкусам. Вот несколько советов, как включить надстройки в этом простом рецепте пирога с заварным кремом.

    • Мясо: Я решил использовать в этом рецепте бекон, потому что он быстро готовится в духовке или фритюрнице и моей семье это нравится. При желании можно использовать вареную ветчину или колбасу.
    • Сыр: Вместо грюйера попробуйте сыр чеддер, белый чеддер, сыр фета или швейцарский сыр.
    • Овощи: Вы можете заменить болгарский перец на 1 чашку нарезанного свежего шпината. Ни шпинат, ни болгарский перец не требуют готовки перед добавлением в пирог с заварным кремом. Если вы хотите добавить другие овощи, лучше приготовить их заранее, чтобы они стали мягче. Попробуйте брокколи, грибы, спаржу, кабачки, картофель, красный лук, мускатную тыкву или карамелизированный лук.
    • Пирог с корочкой: Если вы хотите добавить тесто для пирога, чтобы приготовить традиционный пирог с заварным кремом, вы можете использовать тесто для пирога из магазина или дома.Обычно я не выпекаю тесто для пирога с заварным кремом перед добавлением начинки, но не стесняйтесь делать это, если вы предпочитаете более хрустящую корочку на дне.

    Что подавать с пирогом без корочки

    Когда я подаю пикантный пирог с заварным кремом на завтрак или поздний завтрак, я люблю дополнить трапезу полезным салатом и чем-нибудь сладким, например, кексами или быстрым хлебом. Вот несколько идей:

    • Салат: Я люблю подавать свежий, полезный салат с пирогом с заварным кремом.Попробуйте простой зеленый салат, салат из капусты или фруктовый салат.
    • Маффины / Хлеб: Добавление нескольких видов кексов или хлеба — простой способ завершить меню позднего завтрака. Вкусные варианты включают черничные кексы, клюквенные и апельсиновые кексы, банановые кексы, полезный банановый хлеб, тыквенный хлеб, печенье, круассаны или нарезанный хрустящий хлеб. Подавать с медовым маслом для намазывания.
    • Французские тосты: Эта запеченная запеканка из французских тостов — восхитительный вариант приготовления, или попробуйте мой легкий классический рецепт французских тостов.
    • Картофель: Этот хрустящий картофель для завтрака очень вкусный и идеально сочетается с блюдами на основе яиц, включая этот пирог с заварным кремом без корочки.

    Советы по хранению и разогреву

    Оставшийся пирог с заварным кремом без корочки прекрасно разогревается! После охлаждения плотно заверните оставшийся пирог с заварным кремом полиэтиленовой пленкой и храните в холодильнике до 3 дней. Самый простой способ разогреть пирог с заварным кремом — разогреть отдельные ломтики в микроволновой печи. Вы также можете разогреть его в духовке на 350 ° F.

    Если вы хотите заморозить запеченный пирог с заварным кремом, дайте ему полностью остыть, а затем плотно заверните его. Заморозить до 3 месяцев. Перед повторным нагревом разморозьте в холодильнике на ночь.

    Еще больше любимых идей для завтрака

    Киш без корочки

    Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

    Киш без корочки — простое, но впечатляющее блюдо, идеально подходящее для завтрака, позднего завтрака или обеда. Этот простой рецепт пирога с заварным кремом, включающий бекон, овощи и сыр, всегда остается любимым!

    Приготовьте бекон
    • Разогрейте духовку до 400 ° F.Выстелите противень с бортиком фольгой и загните края фольги, чтобы собрать жир. Выложите бекон на фольгу в один слой.

    • Выпекайте бекон 12–20 минут, пока он не станет прозрачным и хрустящим. Уменьшите температуру духовки до 350 ° F.

    • Переложите бекон на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы впитать лишний жир. Затем нашинкуйте бекон.

    Сборка и выпекание пирога с заварным кремом
    • Смажьте маслом 9-дюймовую форму для пирога. Равномерно выложите нарезанный болгарский перец, зеленый лук, нарезанный бекон и тертый сыр на дно формы для пирога.

    • В большой миске взбейте яйца, молоко, половину и половину, соль и перец до однородной массы. Вылейте яичной смесью остальные ингредиенты формы для пирога.

    • Выпекайте при температуре 350 ° F в течение 28-35 минут, пока пирог с заварным кремом не станет в центре. (В центре должна быть не менее 160 ° F на термометре с мгновенным считыванием.) Дайте остыть в течение 5 минут, прежде чем нарезать и подавать на стол.

    • Вы можете заменить болгарский перец на 1 чашку нарезанного свежего шпината.
    • Вместо грюйера можно использовать сыр чеддер, белый чеддер, швейцарский сыр или сыр фета.
    • Хранение оставшегося пирога с заварным кремом: после охлаждения плотно заверните в полиэтиленовую пленку и храните в холодильнике до 3 дней. Самый простой способ разогреть пирог с заварным кремом — разогреть отдельные ломтики в микроволновой печи. Вы также можете разогреть его в духовке на 350 ° F.
    • Если вы хотите заморозить запеченный пирог с заварным кремом, дайте ему полностью остыть, а затем плотно заверните его. Заморозить до 3 месяцев. Перед повторным нагревом разморозьте в холодильнике на ночь.

    калорий: 230 ккал | Углеводы: 4 г | Белок: 14 г | Жиры: 18 г | Насыщенные жиры: 8 г | Полиненасыщенные жиры: 2 г | Мононенасыщенные жиры: 6 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 198 мг | Натрий: 331 мг | Калий: 200 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 934 МЕ | Витамин C: 17 мг | Кальций: 243 мг | Железо: 1 мг

    Информация о питании является приблизительной.

    Сохранить рецепт

    Этот сайт содержит партнерские ссылки. Если вы совершите покупку по этим ссылкам, я могу получить небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.Спасибо за поддержку Kristine’s Kitchen!

    Quiche Lorraine | Выпечка короля Артура

  • Разогрейте духовку до 425 ° F.

  • Для приготовления корочки: Слегка смажьте маслом 9-дюймовую форму для пирога или 10-дюймовую круглую форму для пирога или пирога с заварным кремом.

  • Раскатайте тесто в круг на 2–3 дюйма больше, чем форма, которую вы используете. Выложите корочку на подготовленную сковороду.

  • Подоткройте выступающее тесто; это создаст кромку вдоль края сковороды. Обожмите по желанию.

    Совершенствуйте свою технику
    Блог
    Предварительная выпечка корочки для пирога

    Автор PJ Hamel

  • Проколите (состыкуйте) дно вилкой через каждые 2 дюйма.При желании смазать слегка взбитым яичным белком; это поможет корочке остаться хрустящей.

  • Смажьте лист фольги или пергамента и положите его смазанной стороной вниз на корку.

  • Утяжелить корочку вместе с пирогом или сковородой для выпечки, утяжелителями для пирогов или сушеными бобами; это не даст ему вздуться во время запекания.

  • Выпекайте корочку в течение 15 минут; он не запечется полностью.Отложите корочку на несколько минут, чтобы она остыла, затем снимите грузики и фольгу.

  • Уменьшите температуру духовки до 350 ° F.

  • Для начинки: Обжарьте бекон, пока он не начнет подрумяниваться. Слейте как можно больше жира, затем добавьте лук и готовьте, пока бекон не станет хрустящим, а лук не станет мягким. Снять с огня и отставить.

  • В средней кастрюле нагрейте молоко и сливки с солью и перцем, пока смесь не станет чуть меньше кипения. Снять с огня.

  • Поместите яйца в жаропрочную миску и взбейте их до однородности.

  • Осторожно вбейте в яйца немного горячих сливок, затем снова добавьте горячие сливки и яичную смесь в горячие сливки. (Это называется темперированием яиц.)

  • Для сборки и выпекания пирога с заварным кремом: Выложите бекон и лук на частично испеченную корку пирога.

  • Вылейте смесь яиц и сливок в корку, затем посыпьте чесноком и сыром.

  • Поместите пирог с заварным кремом на противень (чтобы не попали капли) и выпекайте его в течение 35–40 минут. Это делается, когда нож, вставленный на расстоянии около 2 дюймов от края, выходит чистым. В середине все еще будет шататься, но внутренняя температура в центре должна показывать от 160 ° F до 165 ° F на цифровом термометре.

  • Достаньте пирог из духовки и дайте ему остыть в течение 15 минут перед подачей на стол.

  • Информация о хранении: Храните остатки пирога с заварным кремом, хорошо завернутыми, в холодильнике до трех дней. Разогрейте ломтики пирога с заварным кремом, слегка прикрытые фольгой, в предварительно разогретой духовке до 350 ° F в течение 10 минут или до полного прогрева. Замораживание не рекомендуется.

  • French Quiche Lorraine — Umami Girl

    Французский пирог с заварным кремом Лотарингия настолько классичен, насколько это возможно.Это просто, удобно готовить заранее и идеально подходит для позднего завтрака и не только. Вот как это сделать.

    Почему этот рецепт работает

    После многих лет испытаний и усовершенствований, этот выигрышный рецепт французского пирога с заварным кремом Лотарингия обеспечивает идеальный баланс. Использует:

    • Множество бекона и грюйера для красиво пикантных вкусовых характеристик
    • Низкая температура духовки для сохранения начинки нежной
    • Готовая корочка для пирога хорошего качества, чтобы блюдо было легко приготовить на регулярной основе (или для особого случая, когда вы тоже делаете много других вещей)

    Если вы устраиваете большую вечеринку и хотели бы предложить вегетарианский пирог с заварным кремом, я рекомендую купить двухкомпонентный упаковка замороженных корок для пирогов и приготовление этой мечты о бранч-буфете вместе с нашим флорентийским пирогом с заварным кремом, прямо на одном противне с бортиками, как вы увидите в видео.

    Впервые я опубликовал этот рецепт здесь еще в 2019 году. Я обновил пост для ясности, но рецепт остался прежним.

    Что такое Quiche Lorraine?

    Это пикантный пирог из теста с начинкой из яиц, сливок и сала (короткие толстые палочки бекона). Сегодня многие варианты этого блюда, в том числе и наш, также содержат в начинке обжаренный лук и сыр Грюйер.

    Quiche Lorraine был первым рецептом пирога с заварным кремом, который стал популярным в США.S. С середины 20 века это культовое блюдо для позднего завтрака в этой стране. Из него также получится отличный обед или ужин.

    По какой-то причине пирог с заварным кремом, яйца с приправой и широкий выбор классических коктейлей (наряду с платьями А-силуэта с корсажами, которые просто обнимают, если вам нужно знать) находятся прямо в середине моей диаграммы Венна, где жесткий феминизм встречается с событием. планирование / размещение на праздники. Я просто собираюсь с этим покататься и надеюсь, что ты присоединишься ко мне. Прохладный?

    Что вам понадобится

    Вот некоторые ингредиенты, которые вам понадобятся для приготовления этого рецепта.

    • A Пирог для запекания в глубоком блюде, 9 дюймов . Вы можете приготовить свой собственный, но я предпочитаю сделать пирог с заварным кремом более доступным блюдом, используя не слишком сладкую замороженную корочку хорошего качества. Нам нравятся традиционные органические корки для пирогов от Wholly Wholesome. Я нашел их в морозильном отделе Whole Foods, а также на FreshDirect.
    • Вы можете использовать любой бекон , который вам нравится, но я предпочитаю использовать действительно качественные сорта с толстой нарезкой, чтобы они были красивыми и мясистыми.
    • Gruyere мгновенно улучшает простой рецепт своим ореховым вкусом умами.Это классический ингредиент этого блюда.
    • Комбинация жирных сливок и цельного молока придает правильному пирогу с заварным кремом кремовую, заварную текстуру. Вы можете поэкспериментировать с нежирными версиями этих ингредиентов (половина и половина, 2% молоко), если хотите. Пирог с заварным кремом все равно застынет и будет иметь восхитительный вкус, но текстура будет другой.

    Как сделать

    Вот краткий обзор того, что вы сделаете, чтобы приготовить прекрасный французский завар с заварным кремом Лотарингия. Вы можете увидеть шаги в действии в видео, которое сопровождает этот пост, и получить все подробности в карточке рецепта ниже.

    1. Проколите корку вилкой и запекайте вслепую в течение 10 минут. Дать остыть 10 минут. (Примечание: на этих фотографиях два пирога с заварным кремом выпекаются бок о бок, но по этому рецепту получается один пирог с заварным кремом.)
    2. Пока корочка запекается, готовьте бекон до хрустящей корочки и стекайте по бумажным полотенцам. Сварить лук в небольшом количестве беконного жира.
    3. Хорошо взбейте яйца в средней миске, затем добавьте сливки, молоко и приправы.
    4. Равномерно распределите бекон, лук и грюйер по дну корки.Поместите пирог с заварным кремом на решетку духовки и осторожно влейте заварной крем. Выпекать 45-60 минут, пока начинка не застынет и не станет шататься, но не рассыпаться в середине. По мере остывания он немного затвердеет.

    Советы экспертов и ответы на часто задаваемые вопросы

    Почему он называется Quiche Lorraine?

    Вы можете быть уверены, что любой классический рецепт, приправленный салом, имеет историю во французском регионе, который когда-то назывался Эльзас-Лотарингия и когда-то принадлежал Германии. Слово «пирог с заварным кремом» происходит от немецкого слова Kuchen, обозначающего торт.Хотя сейчас пирог с заварным кремом считается в первую очередь французским блюдом, есть много свидетельств того, что он появился на много веков раньше, чем французское владение этим регионом, происходящим из средневекового королевства Лотринген.

    Я рад, что Quiche Lorraine пережил свое трансатлантическое путешествие после Второй мировой войны и продолжает процветать как классическое блюдо для позднего завтрака, несмотря на то, что он также является предметом заголовка бестселлера и множества мемов.

    В чем разница между кишом и фриттатой?


    Давайте оставим все культуры, у которых есть версия простых, гибких, классических блюд из яиц, чтобы накормить толпу.Киш и фриттата удачно попадают в эту категорию.

    Фриттата — итальянская вариация на эту тему. Он без корочки и готовится на безопасной для духовки сковороде, которую во время приготовления перекладывают от плиты к духовке. На сайте есть много отличных рецептов фриттаты.

    Киш, конечно же, традиционно включает в себя тесто с корочкой. Но даже пирог с заварным кремом без корочки отличается от фриттаты тем, что в нем гораздо большее соотношение сливок и / или молока к яйцам. (Большинство наших рецептов фриттаты вообще не содержат молока или сливок, хотя многие рецепты фриттаты действительно включают молочные продукты, чтобы осветлить и немного взбить яичную смесь.)

    Тем больше знаешь.

    Можно приготовить этот рецепт заранее? А что насчет остатков?

    Да да да.

    Одна из лучших вещей в подаче пирога с заварным кремом на вечеринке — это то, что он действительно улучшается после небольшого отдыха, так что это отличное готовое блюдо. Вы можете приготовить его накануне вечером для позднего завтрака или утром для званого обеда и просто оставить его на стойке в прохладной кухне, пока он не будет готов к подаче.

    Или вы можете приготовить его за два или три дня и хранить его плотно закрытым в холодильнике после полного охлаждения, а затем повторно нагреть его до полного прогрева в духовке при температуре 325 ° F, накрытой фольгой, незадолго до подачи на стол.

    Остатки можно хранить в холодильнике в плотно закрытом виде в течение недели.

    Другие реквизиты

    Вот краткий список наших рецептов для приготовления французского пирога с заварным кремом Лотарингия или любого пирога с заварным кремом . Вы можете найти более подробную информацию о некоторых из этих предметов ниже.

    • Начните с действительно хорошего коржа , домашнего или купленного в магазине.
    • Традиционный пирог с заварным кремом Лотарингия готовится из сала, которые представляют собой толстые короткие «дубинки» или палочки бекона, нарезанные из бекона.Обычно я не заморачиваюсь с беконом, но в я предпочитаю использовать хороший толстый бекон , копченый на яблочной древесине. Перед приготовлением нарежьте его поперек кухонными ножницами или поварским ножом на небольшие кусочки.
    • Нарежьте лук хорошенько и мелко. Вы можете нарезать их мелкими кубиками или очень тонкими ломтиками от корней до кончиков. Если хотите, можете заменить лук в этом рецепте двумя средними луковицами-шалотом.
    • Используйте на одну чашку жирных сливок и ½ стакана цельного молока , чтобы получить красивую заварную начинку.Этот метод также позволяет израсходовать пол-литра жирных сливок, когда вы запекаете вместе с заварным кремом из шпината.
    • Щедрая порция из хороших выдержанных грюйер — лучший сыр для Quiche Lorraine. Если поблизости есть Trader Joe’s, поищите там высококачественный сыр Грюйер по разумной цене.
    • Выпекайте корочку в течение десяти минут при более высокой температуре духовки, чтобы корочка пропарилась, осталась слоистой и не стала мокрой.
    • Выпекайте сам пирог на медленном огне , чтобы начинка получилась нежной.
    • Не перепекайте начинку . Вытащите пирог из духовки, когда он все еще немного покачивается в центре. Он будет схватываться дальше по мере охлаждения.

    Из замороженной корочки пирога

    Чтобы приготовить замороженное тесто для пирога по вашим любимым рецептам, необходимо знать несколько вещей.

    • Используйте для теста для пирога глубиной 9 дюймов . Это верно для наших рецептов пирога с заварным кремом, в том числе французского пирога с заварным кремом Лотарингия, и многих других, которые мы видели в Интернете.
    • Не все замороженные пирожные корки равны . У одних выпечка будет слоеной и вкусной, у других — нет. Нам очень нравятся традиционные органические корки для пирогов, которые доступны в морозильной камере Whole Foods и готовы к выпечке в фольгированных противнях. Если вы можете их найти, дерзайте. В противном случае и вы планируете подавать пирог с заварным кремом для гостей, возможно, вы захотите опробовать новую корочку заранее.
    • Даже если вы работаете с корочкой хорошего качества, убедитесь, что она не слишком сладкая . Некоторые вкусные слоеные замороженные корки для пирогов подходят для сладких пирогов, но они слишком сладкие для пирога с заварным кремом.
    • Выпечка вслепую (предварительная выпечка) действительно помогает корке оставаться шелушащейся и предотвращает сырость. См. Ниже дополнительную информацию о том, как это сделать.
    • Поскольку сахар в значительной степени способствует потемнению корочки, хорошая корка пирога с заварным кремом может не сильно подрумяниться. (См. Наши фотографии для доказательства.) Если вы хотите, чтобы корочка подрумянилась, вы можете смазать края корки яичной жидкостью. : поместите яичный желток, столовую ложку молока или жирных сливок и щепотку соли. в небольшой миске и взбейте вилкой.Перед запеканием смажьте корку небольшим количеством яичного раствора.

    Вам нужно предварительно испечь корочку для пирога с заварным кремом?

    «Выпечка вслепую» — это термин для выпечки пустого пирога или пирога перед добавлением начинки. Традиционный метод выпечки вслепую заключается в том, чтобы наколоть сырую корочку зубцами вилки, выстелить дно корочки пергаментной бумагой и утяжелить ее сушеными бобами, чтобы она не вздулась во время выпечки. Предварительная выпечка помогает корке быстрее готовиться, а также гарантирует, что даже с влажной начинкой, такой как пирог с заварным кремом, корочка останется хрустящей и рассыпчатой, а не сырой.

    Если вы используете домашнюю корочку, ее обязательно нужно запечь. Домашняя корочка, как правило, толще, чем готовая, и для запекания требуется дополнительное время.

    Если вы используете предварительно приготовленную корочку, не обязательно предварительно запекать, но мы обнаружили, что корочка получится намного лучше, если вы это сделаете. Мы не склонны замораживать замороженную корку пергаментом и фасолью. Скорее, мы протыкаем основание и стороны корки вилкой, а затем запекаем в течение 10 минут при температуре 400 ° F.Этого достаточно, чтобы корочка немного поджарилась и стала расслаиваться, не добавляя при этом особой работы. Если при выпекании вслепую корочка немного вздувается, можно аккуратно утрамбовать ее после того, как она немного остынет, но перед добавлением начинки.

    Как узнать, когда завар с заварным кремом готов

    Киш готов к вытягиванию из духовки, когда он выставлен снаружи и все еще слегка покачивается, но не шалит в центре. Небольшой нож, вставленный во внешний дюйм или около того пирога с заварным кремом, должен выйти чистым, а края должны выглядеть сжатыми.Центр должен немного покачиваться в духовке. Начинка будет продолжать застывать, пока пирог с заварным кремом остынет, и вынув его из духовки на этом этапе, вы получите нежную начинку, а не пережаренную.

    Еще несколько любимых ретро-классиков

    Выход: 8

    Французский пирог с заварным кремом Лотарингия

    Французский пирог с заварным кремом Лотарингия настолько классичен, насколько это возможно. В нашей версии используется предварительно приготовленная корочка для пирога хорошего качества, чтобы сделать это блюдо более доступным. Он щедрый с беконом и грюйером, но не лишен смысла.Если хотите, можете испечь его вместе с нашим пирогом по-флорентийски на одном противне с бортиками, чтобы обслужить толпу и использовать две упаковки корок для пирога. На следующий день пирог с заварным кремом еще лучше, так что его здорово приготовить заранее для вечеринки или ужина на несколько ночей.

    Время подготовки 10 минут

    Время приготовления 1 час

    Общее время 1 час 10 минут

    Состав

    • Тесто для пирога глубиной 9 дюймов (см. Примечание)
    • 170 грамм нарезанного бекона, нарезанного крест-накрест на небольшие кусочки
    • 1 маленькая желтая луковица или большой лук-шалот, мелко нарезанный
    • 4 яйца
    • 1 чашка (235 мл) жирных сливок
    • ½ стакана (120 мл) цельного молока
    • ½ чайной ложки мелкой морской соли
    • ¼ чайной ложки свежемолотого черного перца
    • ⅛ чайная ложка молотого мускатного ореха
    • ⅛ чайная ложка молотого кайенского перца
    • 1 ½ стакана (6 унций / 170 грамм) тертого грюйера

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 400 ° F с решеткой в ​​центре.
    2. Поместите корочку (в форме для пирога из фольги) на противень с бортиком и разморозьте на столешнице в течение 10 минут.
    3. Наколите корку вилкой по всему дну и бокам. (См. Примечание.)
    4. Выпекайте корочку в течение 10 минут, затем дайте остыть в течение 10 минут. (Если указания по «выпечке вслепую» на упаковке вашего теста существенно различаются, вы можете следовать им, но этот метод должен работать для большинства замороженных корок.)
    5. Уменьшите температуру духовки до 325 ° F.
    6. Пока запекается корочка, поставьте сковороду среднего размера на средний огонь.Добавьте бекон и готовьте, часто помешивая, пока не подрумянится и не станет хрустящей корочкой по вашему вкусу.
    7. Снимите бекон со сковороды и процедите на бумажные полотенца.
    8. Слейте со сковороды все, кроме одной столовой ложки беконного жира, и поставьте на место на среднем огне.
    9. Добавьте лук и готовьте, периодически помешивая, пока он не станет мягким, около пяти минут.
    10. В средней миске хорошо взбить яйца вилкой.
    11. Добавьте сливки, молоко, соль, перец, мускатный орех и кайенский перец и перемешайте до однородной массы.
    12. Осторожно распределите лук, бекон и сыр по дну корки.
    13. Откройте духовку и выдвиньте решетку настолько, чтобы частично заполненная корочка (все еще находящаяся на противне с бортиками) оказалась на решетке.
    14. Осторожно влейте яичную смесь в корку. Будет очень полно. Осторожно задвиньте стойку на место.
    15. Выпекайте до тех пор, пока начинка не застынет и все еще будет слегка покачиваться (но не слиться) в центре, 45–60 минут. По мере остывания центр затвердеет, и вытаскивание пирога с заварным кремом на этом этапе предотвратит его затвердение.
    16. Дайте остыть не менее 10 минут перед подачей на стол, желательно дольше. На следующий день пирог с заварным кремом даже лучше.

    Банкноты

    1. Нам нравятся традиционные органические корки для пирогов от Wholly Wholesome из морозильной камеры Whole Foods. Только убедитесь, что используете качественную корочку, не слишком сладкую на вкус. Киш не хочет сладкой корочки.
    2. Если вы хотите, чтобы корочка не вздулась во время выпечки вслепую, вы можете выстелить дно пергаментом и положить сверху сушеные бобы.Обычно это не требуется для замороженных корок, которые, как правило, содержат меньше теста, чем домашние. Если корочка слегка вздувается во время выпекания вслепую и не оседает сама по себе после того, как остынет в течение 10 минут, просто слегка утрамбуйте ее.
    3. Если вы хотите, чтобы корочка подрумянилась, можно смазать края корочки яичной жидкостью.
    4. Одна из лучших вещей в подаче пирога с заварным кремом на вечеринке — это то, что он действительно улучшается после небольшого отдыха, так что это отличное готовое блюдо. Вы можете приготовить его накануне вечером для позднего завтрака или утром для званого обеда и просто оставить его на стойке в прохладной кухне, пока он не будет готов к подаче.
    5. Или вы можете приготовить его за два или три дня заранее и хранить его плотно закрытым в холодильнике после полного охлаждения, а затем повторно нагреть его до полного прогрева в духовке при температуре 325 ° F, накрытой фольгой, незадолго до подачи на стол.
    6. Остатки можно хранить в холодильнике в плотно закрытом виде в течение недели.

    Информация о питании:

    Количество на приём: Калорийность: 425 Всего жиров: 32,6 г Углеводы: 13,8 г Волокно: 0,8 г Белки: 19 г

    Вы приготовили этот рецепт?

    Мы будем рады видеть! Отметьте нас в Instagram на @umamgirl и используйте хэштег #umamigirl.Мы поделимся нашими любимыми.

    вариаций рецептов пирога с заварным кремом от шеф-повара Доуна и Бенджи Людвига

    вариаций киче

    Хотя нам нравится сочетание копченого лосося и шпината, есть много других вариантов, которые можно попробовать. Если копченый лосось и шпинат — не ваша чашка чая, попробуйте эти комбинации…

    • Остатки фрикаделек + сыр чеддер
    • Остатки курицы ранчеро + кукуруза + козий сыр
    • Крошеный тофу + сальса + ​​черная фасоль + оставшиеся жареные овощи

    Есть еще идеи? Поделитесь этим с нами в комментариях ниже или опубликуйте фотографию в нашей группе на Facebook — нам всегда нравится видеть, что вы готовите!

    5 способов использовать ваши вариации пирога с заварным кремом…

    Помимо замены начинки для пирога с заварным кремом, вы также можете переосмыслить остатки, чтобы приготовить разные блюда в течение недели. Шеф-повар Кензи перечислила несколько своих любимых «трансформаций с заварным кремом» ниже, чтобы вы могли их попробовать. Какой из них вы попробуете дальше?

    * Совет: см. Наш пин на Pinterest ниже (нажмите здесь), чтобы получить наглядное руководство по использованию оставшихся пирогов с заварным кремом!

    Завтрак: яичный салат, пикантный пончик (P1)

    1 мини-пирог с лососем и шпинатом без корочки + 1 пикантный пончик + 2 столовые ложки творога (для приготовления бутерброда на завтрак) + 1/2 стакана ягод на стороне.

    Обед №1: Киш «Кобб салат» (P1)

    3 мини-пирога с лососем и шпинатом без корочки + 1 стакан листовой зелени + 1 стакан некрахмалистых овощей + 1/2 стакана нута (или бобов) + 1 ломтик бекона из индейки (нарезанный или покрошенный) + 1 порция заправки AH / AD / соуса на выбор (например, заправка с лимонным оливковым маслом, AH стр.269)

    Обед № 2: сладкий картофель, фаршированный пирогом с заварным кремом (ингредиенты P2 с соотношением P1)

    3 мини-пирога с лососем и шпинатом без корочки + 1 жареный или приготовленный на пару сладкий картофель (5 ″) + 1 столовая ложка базового майонеза (AH стр. 259)

    Ужин №1: Салат с яйцом и пирогом «Сэндвич» (P1)

    2 мини-пирога с лососем и шпинатом без корочки, смешанные с 1/4 стакана простого цельномолочного греческого йогурта + 1 беззерновая вафля + 3/4 стакана ягод (сбоку)

    Ужин №2: яйцо «Тако» (P1)

    2 мини-пирога с начинкой без корки (используйте 3 унции приготовленного 15% говяжьего фарша вместо лосося, затем покрошите или нарежьте пирог, чтобы он напоминал начинку с тако) + 1 порция жареных бобов (AD стр.225) + 1 булочка с низким содержанием углеводов для хот-догов + свежая сальса, зелень, выжатый лайм и т. Д. Для украшения

    Ищете быстрые и простые рецепты или идеи, как использовать остатки еды?

    Ознакомьтесь с нашими загружаемыми уроками по планированию питания. К каждому классу прилагается электронная книга, включающая в себя специализированный план питания на одну неделю и лист приготовления или специальные рецепты, а также дополнительные ресурсы, подготовленные шеф-поваром Дон Людвиг и шеф-поваром Кензи Осборн.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.