Рецепт котлеты из щуки: Вкуснейшие котлеты из щуки, пошаговый рецепт на 2509 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Очень вкусный рецепт котлет из щуки от Шефмаркет

Вариантов приготовления котлет существует множество. Для них выбирают свинину, говядину, мясистые сорта рыбы: судак, зубатку. Но самые вкусные — котлеты из щуки. Рецепт такого блюда поможет приготовить угощение, от которого не откажутся даже дети. Сочные и нежные, они станут настоящим достоянием любого стола, подчеркнут мастерство хозяйки. Из этой публикации вы узнаете, как приготовить котлеты из щуки по 5 различным рецептам.

Рецепт 1. Классический

В кулинарии существует негласное правило: чтобы блюдо получилось идеальным, используйте свежие продукты. Особенно, когда речь идет о рыбном фарше. Его не рекомендуется долго хранить на свежем воздухе.

Также соблюдайте меру при использовании специй. Чем меньше пряных компонентов, тем более вкусными и самобытными получаются котлеты из щуки. Пошаговый рецепт классической технологии предлагаем ниже:

Компоненты:

  • Филейная часть – 0,5 кг.;
  • Луковица – 1 шт.;
  • Яйцо – 1 шт.;
  • Сало – 0,1 кг.;
  • Сухари – 100 гр.;
  • Кинза – 4-5 веточек;
  • Молоко – 0,1 л.;
  • Соль, перец, растительное масло.
Котлеты из щуки ну очень вкусный рецепт

Технология приготовления:

  1. Если используете целую тушку, отделите филейные части, чтобы получились без костей щучьи котлеты. Рецепт приготовления фарша довольно прост.
  2. Очистите лук, измельчите кинзу.
  3. Филе рыбы пропустите через крупную решетку мясорубки, лук и сало — через мелкую.
  4. Добавьте сухари, повторно пропустите все через мелкую решетку мясорубки.
  5. Добавьте зелень вместе с солью и перцем.
  6. Разбейте яйцо, добавьте молоко, перемешайте ингредиенты. Яичную смесь введите в фарш.
  7. Вымешиваем все компоненты вместе, быстро отбиваем фарш на котлеты из щуки. Рецепт с фото демонстрирует должную консистенцию.
  8. Делим массу на небольшие порции, формируем плоские шары.
  9. Обваливаем котлетки в панировочных сухарях, жарим на небольшом огне по 3 минуты с каждой стороны.

Рецепт 2. Котлеты из щуки с овощами

Наслаждаться классическим рецептом приготовления котлеток можно бесконечно долго. Но если вам захочется разнообразия, пожарьте со свеклой и морковкой щучьи котлеты. Рецепты приготовления фарша более трудоемкий, по сравнению с классическим. Но готовые котлетки приобретают несколько иной вкус. Разгадывать его приятно за семейным ужином.

Компоненты:

  • Филейные части из килограммовой щуки;
  • Луковицы – 2 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Свекла – 1 шт.;
  • Яйцо – 1 шт.;
  • Молоко – 3 ст. л.;
  • Сухари – 100 гр.;
  • Специи, растительное масло.
Котлеты из щуки с овощами

Технология приготовления:

  1. С овощами получаются ароматные котлеты из щуки. Рецепты приготовления могут быть разными, но мы используем запеченные в духовке овощи.
  2. Поскольку запекание требует времени, с них и начинаем.
  3. Овощи используйте небольшого размера. Морковь и свеклу помойте, обсушите, запеките в духовке до готовности.
  4. Лук очистить, порезать мелкими кубиками и обжарить до полуготовности. Не обжарьте лук, иначе будут горькие рыбные котлеты из щуки. Рецепт приготовления лука прост: регулярно помешивайте в процессе жарки.
  5. Пропустите кусочки щуки через мясорубку дважды. Предварительно извлеките кости, срежьте шкуру.
  6. Соедините обжаренный остывший лук и фарш. Добавьте к мясу специи (сушеные травы, зелень, перец) и посолите.
  7. Взбейте яйцо в миске, добавьте молоко и перемешайте. Введите массу к
  8. фаршу, добавьте сухари и смешайте все ингредиенты.
  9. Из готового фарша сформируйте небольшие котлеты из щуки. Рецепт с фото пошагового приготовления демонстрирует оптимальную форму.
  10. Обжарьте котлеты по 2-3 минуты с каждой стороны. Пока порции жарятся, очистите остывшие овощи и нарежьте их слайсами.
  11. Готовые котлетки переложите на противень. Рядом положите слайсы овощей.
  12. Запекайте в разогретой духовке 20 минут.

Рецепт 3. Котлеты из щуки и творога

Если вы любитель неординарной кухни, тогда вам стоит попробовать творожные котлеты из щуки. Пошаговый рецепт с фото поможет в создании этого шедевра. Подавать готовое блюдо стоит с гарниром из картофеля или овощей.

Компоненты:

  • Кусочки мяса щуки – 0,3 кг.;
  • Творог – 0,2 кг.;
  • Яйца – 2 шт.;
  • Мука – 50 гр.;
  • Соль, специи, 3 зубка чеснока;
  • Масло сливочное – 100 гр.;
  • Овсяные хлопья – 50 гр.
Котлеты из щуки и творога

Технология приготовления:

  1. Зачистите мясо от костей и шкурок, чтобы получились нежные щучьи котлеты.
  2. Рецепт с фото пошагового приготовления не отнимет много времени.
  3. Очистите лук.
  4. Зачищенное мясо измельчите ножом. Нашинкуйте мелко лук. Соедините компоненты: рыбу, лук, творог и хорошо перемешайте.
  5. Разбейте в миску яйца, взбейте венчиком с солью, специями. Добавьте к фаршу, перемешайте. Фарш должен получиться максимально однородным.
  6. Сформируйте небольшие котлеты из фарша щуки. Рецепт прост: смочите руки водой, отделите небольшой кусочек фарша, скатайте его в шар, приплюсните ладошками. Внутрь каждой положите кусочек масла.
  7. Обваляйте полученные лепешки в муке с овсяными хлопьями.
  8. Обжарьте на сковороде. В процессе обжаривания добавьте на поверхность сковороды порезанный чеснок.

Рецепт 4. Диетические щучьи котлеты

Для тех, кто заботится о здоровом питании, просто находкой станут котлеты из щуки в духовке. Рецепт этого блюда абсолютно нехитрый, легко осваивается молодыми хозяйками. Все, что вам потребуется – немного времени и набор ингредиентов. Спустя некоторое время вашу квартиру наполнит приятный аромат запеченных котлеток. Сейчас мы расскажем, как приготовить котлеты из щуки по пошаговому рецепту, которые вызовут аппетит даже у сытого гостя.

Компоненты:

  • Мясо щуки без шкурки – 1 кг.;
  • Луковица – 2 шт.;
  • Белый хлеб – 150 гр.;
  • Сухари – 1 упаковка;
  • Сало – 150 гр.;
  • Молоко – 120 мл.;
  • Чеснок, укроп, перец, соль.
Диетические щучьи котлеты

Технология приготовления:

  1. Включите духовку для разогрева.
  2. Отрежьте от хлеба корку и залейте его молоком.
  3. Сало порежьте небольшими кубиками без шкурки.
  4. Лук очистите, порежьте на четвертинки.
  5. С мяса щуки снимите шкуру, извлеките кости, чтобы даже дети могли скушать щучьи котлеты. Рецепт с фото демонстрирует технологию.
  6. Пропустите подготовленные ингредиенты дважды через мясорубку.
  7. В фарш добавьте специи, раздавленный чеснок, посолите.
  8. Мясную массу нужно вымешать, слегка отбить.
  9. Сформируйте порционные котлетки смоченными в воде руками.
  10. Смажьте противень и выложите рядами котлеты рыбные из щуки. Рецепты приготовления блюда в духовке рекомендуют использовать низкую температуру. Достаточное значение – 180 градусов. Чтобы образовалась корочка, за 5 минут до выключения можно поднять температуру до 200. Но лучше использовать соответствующую функцию (конвекция).
  11. Через 30-40 минут котлетки будут готовы.

Рецепт 5. Котлеты с сыром

Дети – особая категория потребителей. Им важно угодить. Особенно, если речь идет о рыбных блюдах. Этот рецепт подскажет, как вкусно приготовить котлеты из щуки. Секрет успеха прост – в них должен быть сюрприз. Что делает зубы крепкими и здоровыми? Конечно сыр! Его мы и будем использовать в качестве сюрприза.

Компоненты:

  • Мясо щуки – 1 кг.;
  • Яйцо – 1 шт.;
  • Луковица – 1 шт.;
  • Сыр твердый – 200 гр.;
  • Специи (мускатный орех, молотый лавровый лист), соль;
  • Растительное масло, манка.
Рыбные котлеты с сыром

Технология приготовления:

  1. По этой технологии получаются действительно вкусные котлеты из щуки.
  2. Рецепт включает минимум специй. Так сохранится приятный вкус рыбы.
  3. Пропустите очищенное мясо через мясорубку дважды.
  4. Лук очистите, измельчите, слегка обжарьте на сковороде. Если дети отказываются есть лук, пропустите его через блендер. Кашица отдаст котлетам сок и вкус, при этом останется незамеченной.
  5. Если фарш получается достаточно влажным, готовим рецепт котлет из щуки без сала. Если же консистенция суховатая, перекрутите всего 100 грамм сала на мелкой сетке.
  6. Добавьте специи, посолите.
  7. Чтобы готовые котлеты получились нежными, отбейте фарш.
  8. Натрите на терке сыр.
  9. Сформируйте лепешку на ладошке. В середину положите щепотку сыра, заверните так, чтобы фарш покрыл сыр со всех сторон.
  10. Запанируйте каждую в манке и выложите на противень. Если котлеты для детей, их лучше запекать в духовке. Также можно обжарить на сковороде до готовности. Затем протушить под крышкой с лавровым листом 5-10 минут.

Вам также может понравиться:

Как приготовить камбалу: рецепты приготовления

Тилапия: рецепты приготовления

Как приготовить мойву: рецепты приготовления

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂

   

Новогодний ужин в кругу семьи

Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров

Котлеты из щуки на сковороде

Сегодня готовим котлеты из щуки. Конечно, придется немного повозиться с разделкой рыбы, но результат того стоит. Котлеты по этому рецепту получаются мягкими, нежными, сочными, а самое главное — невероятно вкусными.

  • Рецепт на 4 порции
  • Вес порции: 170 г.
  • Время подготовки к приготовлению: 50 мин.
  • Время приготовления: 20 мин.
  • Кухня, к которой относится рецепт: Русская

Ингредиенты:

Название Количество
Свежая щука 500 г.
Белый хлеб 150 г.
Куриное яйцо (желток) 30 г.
Масло сливочное 50 г.
Масло растительное 1 ст. л. 15 г.
Панировочные сухари 2 ст. л. 50 г.
Зелень По вкусу
Укроп По вкусу
Вода 100 мл. 100 г.
Соль По вкусу
Перец черный молотый По вкусу

Пошаговый фото-рецепт:

1

Подготовить все необходимое. Щуку почистить и хорошо промыть. Укроп используется замороженный. Сливочное масло достать заранее, чтобы оно успело размягчиться. Залить белый хлеб водой или молоком.

2

Рыбу разделать на филе, убрав хребет вместе с ребрами. Также по возможности удалить хотя бы крупные кости. Удобно делать это пинцетом. Срезать мясо с кожи.

3

Дважды прокрутить рыбу через мясорубку с мелкой сеткой. Так удастся измельчить и перетереть все косточки. Хлебный мякиш хорошо отжать и тоже пропустить через мясорубку. Также можно воспользоваться и кухонным комбайном.

4

Добавить яичный желток, размягченное сливочное масло и измельченный укроп. Посолить и приправить по вкусу.

5

Хорошо растереть и перемешать. Прикрыть пищевой пленкой, чтобы верх не обветривался, и убрать в холодильник на 30-60 минут. Так рыбный фарш уплотнится и пропитается ароматом специй и зелени.

6

Мокрыми руками сформировать котлеты желаемой формы и размеров, но лучше не делать их слишком большими. Обвалять со всех сторон в сухарях.

7

Так сделать все заготовки. В таком виде (при необходимости) котлеты можно заморозить.

8

В сковороду налить растительное масло, прогреть и выложить котлеты из щуки. Жарить на среднем огне по 2-3 минуты на каждой стороне до зарумянивания.

9

Котлеты из щуки получаются мягкими, сочными и ароматными.
Приятного аппетита!

Пищевая энергетическая ценность блюда:

Объём Калории, г. Белки, г. Жиры, г. Углеводы, г.
100 г. 150.12 14.20 7.12 7.95
Порция (170 г.) 255.2 24.14 12.1 13.52
Всё блюдо (680 г.) 1020.82 96.56 48.42 54.06
Загрузка…

Похожие рецепты

Как приготовить фарш из щуки для котлет и пельменей

Щука довольно вкусная рыба, и можно приготовить прекрасный фарш из щуки для котлет. Но, здесь есть некоторые хитрости во время его приготовления.

Если брать приготовление фарша из щуки, то здесь идеально подходят молодые особи рыбы, так как мясо рыб постарше может иметь довольно сильно выраженный запах воды и болота, что понравиться не всем.

Как разделать щуку на фарш

Сейчас мы вам расскажем, как разделать щуку на фарш. Перед тем как начинать очищать тушку, лучше всего её промыть под водой, чтобы избавить её от слизи, из-за которой она будет постоянно выскальзывать из рук. Лучше всего делать это в перчатках, так она не будет выскальзывать.

Здесь есть небольшая хитрость: слизь со щучьей тушки можно намного быстрее удалить, использовав для этого обычную газету. Она впитает всю слизь, и вам останется только снова промыть её под водой.

Перед тем, как разделать щуку на фарш, нужно очистить щучью тушку от чешуи. Делать это следует от себя, чтобы части чешуи не летели в лицо и так её легче и быстрее можно будет очистить.

После этого рыбу следует тщательно промыть под проточной водой, удалив, при этом, все остатки чешуи.

Далее необходимо отделить голову от туши рыбы, при желании голову можно оставить и в дальнейшем сделать из неё прекрасную уху.

Аккуратно отделяете хребет с костями от филейной части, оставшееся мясо на ребрах также снимаете. Снимать мясо можно как руками, так и с помощью ножа или ложки.

Подготовка фарша из щуки

Для более удобного перекручивания в мясорубке очищенную филейную часть лучше разрезать ножом на небольшие части.

Если вы собираетесь готовить котлеты исключительно из мяса щуки, при этом, без дополнительных ингредиентов то учтите, что в таком случае котлеты будут достаточно сухими и жесткими.

Для смягчения структуры и придания дополнительных вкусовых качеств лучше всего использовать дополнительные ингредиенты.

Ингредиенты

Чтобы приготовить фарш из щуки для котлет, используя наш рецепт, вам понадобится следующее:

  • 150 грамм сала. Рассчитывать необходимо исходя из веса филе. То есть на один килограмм необходимо 150 грамм сала;
  • 4 куска свежего, белого хлеба. Здесь без проблем подойдет и батон;
  • стакан молока;
  • 2 яйца;
  • 1-2 небольших луковицы;
  • 50 грамм сливочного масла;
  • упаковка панировочных сухарей;
  • немного соли и перца;
  • растительное масло;
  • немного укропа;
  • различные приправы для мяса и рыбы. Здесь не следует слишком усердствовать, иначе именно аромат и вкус рыбы затеряется среды множества душистых приправ.

Готовим рыбный фарш из щуки

У щуки, как и у любой другой рыбы, присутствует много костей, выбрать их все не представляется возможным, но если дважды перемолоть филе, то значительная часть костей будет перемолота. Не волнуйтесь по поводу оставшихся косточек, двойное перемалывание и последующая жарка полностью избавят фарш от них.

Первым делом вам необходимо нарезать сало, потому что фарш из щуки для котлет без сала будет очень сухолючим.

Для большего удобства следует нарезать его небольшими кубиками, чтобы оно удобно помещалось в мясорубку. Перед тем как вы начнете перемалывать мясо, замочите белый хлеб в молоке, чтобы зря не тратить время в ожидании пока хлеб замочится.

После того как вы перемололи мясо, отожмите хлеб и проделайте с ним то же самое. Если вы хотите делать котлеты без сала, тогда хлеб следует вымочить в жирных сливках, при этом, не отжимая, перемолоть его. Но, в таком случае рыбный фарш из щуки будет слишком жидким, и для удержания формы котлет вам необходимо будет добавить немного муки.

Фарш из щуки для котлет можно сделать более податливым для лепки таким способом: уже почти готовый полуфабрикат следует отбить молотком для мяса. Но не перестарайтесь, иначе он, как и в случае с жирными сливками, будет не слишком упругим и жидким.

Порежьте мелко луковицы и обжарьте на медленном огне до момента, когда они станут золотистого цвета. Теперь прокрутите вместе филе щуки, сало и отжатый хлеб вместе с жареным луком. Для достижения лучшего качества, чтобы фарш из щуки для котлет получился на «пять», можете проделать это дважды.

В подготовленную тарелку разбейте два яйца и тщательно взбейте их венчиком. Затем вымойте укроп, обсушите его и мелко нарежьте. Добавьте укроп к яйцам смешайте вместе и по желанию добавьте необходимое количество перца, соли и различных приправ. Лучше всего для этого подойдут приправы для рыбы. Они подчеркнут вкус рыбы и сделают его более ярким.

Чтобы блюда из фарша щуки имели легкий сладкий привкус, в него следует добавить морковь. Этот ингредиент не является обязательным, но он сможет изменить вкус полуфабриката и последующего блюда, которое будет приготовлено из него.

Для придания еще большей остроты и аромата вы можете добавить пару головок чеснока. Сначала очистите их от кожуры, вымойте под проточной водой и бросьте в мясорубку. Не стоит добавлять слишком много чеснока, так как на выходе щучий фарш может получиться слишком острым.

Не забывайте, что фарш из щуки для котлет очень быстро портится, и не следует медлить с его использованием. Потому что через длительное время он не только потеряет все свои вкусовые качества, но и может стать просто вредным. Если же вы планируете использовать полуфабрикат позже, лучше всего поместить его в холодильник.

Можно также приготовить фарш из щуки для пельменей. Делать его нужно так же, как делать фарш из щуки для котлет – рецепт тот же самый с некоторыми нюансами. Смотрите обзоры и рецепты на нашем сайте – вы найдете там все ответы на вопросы.


Поделитесь с вашими друзьями и подругами этим рецептом — нажмите на иконку соцсетей:

Котлеты из щуки ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Лето подходит к концу и наконец-то мне мой муж принёс свой улов довольно внушительного размера. Он поймал крупную щуку из которой мне безумно захотелось приготовить домашние рыбные котлеты. Да, сегодня мы будем готовить котлеты из щуки. Эти котлеты я могла бы кушать постоянно, такие вот они вкусные. Если Вы тоже являетесь любителем рыбных котлет, а у вас никто рыбку не ловит, просто купите свежую щуку на рынке, где выбор просто огромен. И так, давайте займёмся приготовлением котлет из щуки.

Потребуется:

  • Филе щуки — 1,5 кг.
  • Сало (свиное) — 150 гр.
  • Яйцо куриное — 2 шт.
  • Соль и черный молотый перец — по вкусу
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Мука — для обвалки котлет
  • Растительное масло — для жарки котлет

 

Как приготовить домашние котлеты из щуки:

Поймав (купив) щуку, почистите от чешуи, выпотрошите её, снимите филе с кости. Этим у меня занимается естественно мой муж. Готовое щучье филе просто пропустите два раза через мясорубку. Сюда же прокрутите чеснок, лук и сало.

Добавьте яйца, соль и черный молотый перец по вкусу.

Рыбный фарш перемешайте до однородности.

С помощью воды в пиале (окуная ладони в холодную воду, так просто легче формируются котлеты) формируем рыбные щучьи котлеты и выкладываем на сковороду с растительным маслом. Предварительно можно каждую котлету обвалять в муке (можно этого не делать). Я не обваливала котлеты в этот раз. Укладываем котлеты и обжариваем до характерного румяного цвета с двух сторон.

Перевернув котлеты, мы видим, какие они красивые, румяные. На слишком сильном огне котлеты жарить не стоит, убавьте огонь до среднего или меньше среднего. Лучше всего готовить котлеты на умеренном огне, чтобы по ходу приготовления они сразу были проготовлены, а не на половину. Хотя, можно потом, уложив все полученные котлеты, просто под крышкой довести их до готовности на медленном огне и даже сделав вкусную подливу, проварить их в ней. Я жарю просто сухие щучьи котлеты.

Готовые котлеты снимите на тарелку и подавайте на второе с картофельным пюре, гречкой или отварным рисом. Как Вы больше любите. Мы кушали щучьи котлеты с нежным домашним картофельным пюре — это безумно вкусно.

Если у Вас получилось очень много котлет из щуки, просто отправьте их в заморозку (уложив в контейнер, перекладывая целлофановыми пакетами), а потом, по мере необходимости — просто доставайте и подвергайте жарке или приготовлению котлет на пару. Это очень удобно и быстро, особенно если Вы очень занятой человек.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Рецепт рыбных котлет из щуки

Котлеты – ароматные, нежные, с хрустящей корочкой… Думаю, мало кто сможет удержаться от этих вкусняшек. Для многих при слове «котлета» перед глазами всплывает картинка мясных котлет, так как чаще мы именно такие котлеты и готовим. Но сегодня я хочу поделиться с вами рецептами рыбных котлет из щуки. Если вы еще не пробовали их, тогда вам сюда.
Вы можете приготовить котлеты из щуки любым способом – обжарить на сковороде в подсолнечном масле или запечь в духовке. Во втором случае котлеты из рыбы выкладывают на противень, смазанный подсолнечным маслом, отправляют в разогретую духовку и готовят до появления аппетитной золотистой корочки.

 Мясо щуки довольно сухое и плотное, потому нуждается в серьезной кулинарной обработке. Но наш случай – рыбные котлеты из щуки – исключение, так как щука в перемолотом виде со специями – это что-то непередаваемое! Сама по себе щука достаточно подвижная рыба, потому мясо ее практически без жира. Прелесть этого в том, что мясо щуки является диетическим, однако котлеты из нее могут получиться суховатыми. Чтобы котлеты из щуки получились мягкими, сочными и ароматными, часто в фарш добавляют сыр, свиное сало, сливочное масло. Также мясо щуки имеет специфический запах, избавиться от которого можно, добавив в фарш различные специи.
Предлагаю вам 4 рецепта рыбных котлет из щуки.

Рецепт простых рыбных котлет из щуки

Для приготовления простых рыбных котлет из щуки вам понадобится: 1 кг филе щуки, 1 луковица, 2 яйца, соль, черный молотый перец, мука, подсолнечное масло.

Как приготовить простые рыбные котлеты из щуки: готовое филе щуки промываем под водой, обсушиваем и пропускаем через мясорубку. Затем добавляем к рыбной массе яйца, измельченный лук, соль и молотый перец. Все перемешиваем, после чего формируем из фарша котлеты, обваливаем в муке и обжариваем до готовности в подсолнечном масле на разогретой сковороде.

Приятного аппетита!

Рецепт рыбных котлет из щуки с салом

Для приготовления рыбных котлет из щуки с салом вам понадобится: 0,5 кг филе щуки, 0,1 кг свиного сала, 1 луковица, 200 г мякоти батона, молоко, 1 яйцо, соль, черный молотый перец, мука, подсолнечное масло.

Как приготовить рыбные котлеты из щуки с салом: готовое филе щуки промываем под водой, обсушиваем, после чего пропускаем через мясорубку вместе с салом. Затем добавляем мякоть батона, предварительно замоченного в молоке, нарезанный лук, яйцо, соль, перец и тщательно перемешиваем. Далее формируем котлеты, обваливаем их в муке и обжариваем в подсолнечном масле до готовности на разогретой сковороде.

Приятного аппетита!

Рецепт рыбных котлет из щуки с томатным соусом

Для приготовления рыбных котлет из щуки с томатным соусом вам понадобится: 1 кг филе щуки, 100 мл молока, 1 ломтик белого хлеба, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 яйцо, черный молотый перец, соль, мука, подсолнечное масло. Для соуса: 5 помидоров, 1 луковица, соль, черный молотый перец.

Как приготовить рыбные котлеты из щуки с томатным соусом: готовое филе щуки промываем, обсушиваем и пропускаем через мясорубку, добавляем лук и чеснок. Мякоть хлеба отделяем от корочки, замачиваем в молоке, затем добавляем в рыбную массу вместе с яйцом, солью и перцем. Все перемешиваем, из фарша формируем котлеты, затем обваливаем в муке и обжариваем до готовности на разогретой сковороде с подсолнечным маслом.
Теперь займемся томатным соусом. Помидоры натираем на терке. Лук нарезаем кубиками и обжариваем до золотистого цвета, затем добавляем помидоры, соль, черный молотый перец и немного воды. Тушим все это около 3 минут. Томатный соус готов. Поливаем им котлеты при подаче.

Приятного аппетита!

Рецепт рыбных котлет из щуки с творогом

Для приготовления рыбных котлет из щуки с творогом вам понадобится: 300 г филе щуки, 200 г творога, 3 зубчика чеснока, 2 яйца, 100 г сливочного масла, 50 г овсяных хлопьев, 50 г муки, подсолнечное масло, соль, черный молотый перец, зеленый лук.

Как приготовить рыбные котлеты из щуки с творогом: готовое филе щуки промываем под водой, обсушиваем и нарезаем мелкими кубиками. Лук очищаем от шелухи и нарезаем мелкими кубиками, отправляем к рыбе и перемешиваем. Затем в массу добавляем творог, яйца, соль и перец. Все перемешиваем, формируем из фарша котлеты, в центр каждой кладем по кусочку сливочного масла. Котлеты обваливаем сначала в муке, затем – в овсяных хлопьях.
Чеснок измельчаем, затем слегка обжариваем в подсолнечном масле. Чеснок удаляем, а на этом масле обжариваем котлеты. За несколько минут до готовности посыпаем котлеты нарезанным зеленым луком.

Приятного аппетита!

Рыбные котлеты из щуки подавать лучше с вареным картофелем, например, с «потрясенным» картофелем или с картофелем, жаренным с овощами по-сельски.  При подаче котлеты можно для пикантности сбрызнуть свежевыжатым соком лимона.

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Вкусные котлеты из щуки

Батон

Батон — это продолговатой формы хлебобулочное изделие, чаще всего производимое из муки высшего сорта и не содержащее в себе никаких консервантов. Именно поэтому срок хранения батона очень недолгий. Этот продукт является ценным источником углеводов.

50 грамм
Молоко

Молоко — это жидкость, обогащенная витаминами и питательными веществами, вырабатываемая молочными железами самок различных видов млекопитающих для вскармливания своего потомства. Это единственный в мире продукт, содержащий все питательные вещества которые необходимы для полноценного развития костной системы ребенка. В натуральном виде этот напиток содержит максимальный набор естественных питательных веществ.

100 миллилитров
Крупа манная

Манка или манная крупа — это крупа из пшеницы грубого помола из пшеницы. Чаще всего производится из твердых сортов пшеницы. Манка — побочный продукт при производстве пшеничной муки, когда после размола остается порядка 2% мелких осколков зерна. В ней содержится 70 % крахмала, витамины и минеральные вещества. Благодаря тому, что манка готовится очень быстро, ее полезные свойства не теряются.

1 столовая ложка
Яйцо куриное

Куриное яйцо — это своеобразный эталон, который содержит в себе все необходимые для жизнедеятельности организма питательные вещества и аминокислоты в оптимальных пропорциях. При этом этот яйца являются мощнейшим энергетическим продуктом и должны присутствовать в рационе питания каждого человека, особенно детей и спортсменов.

1 штука
Лук репчатый

С древних времен лук используют не только как приправу к блюдам, но и в качестве народного средства от многих болезней. В нем содержится огромное количество витаминов группы В и С, аминокислоты, глюкоза и микроэлементы.

1 штука
Соль

Соль — это непременная составляющая большинства блюд, без которой пища будет невкусной и пресной. Она используется во всем мире — в кулинарии, в химии, в медицине, в садоводстве и в других областях жизни.

по вкусу
Перец черный

молотый

Черный перец — это всем известная универсальная приправа для любого блюда, которая придаст ему аромат. Более того, его добавляют даже в пряники и шоколад, что придает десертным блюдам необычайный вкус. В кулинарии используют как молотый перец. так и цельный горошком.

по вкусу
Укроп

сухой

Укроп — это универсальная приправа. Укроп пользуется особой популярностью не только в кулинарии, но и в народной медицине как сосудорасширяющее, антиоксидантное, противовоспалительное, успокаивающее, желчегонное и мочегонное средство.

по вкусу
Сухари панировочные

Панировочные сухари — это измельченный сухой хлеб, чаще всего белый, который используют для приготовления различных жареных блюд из мяса и рыбы, иногда даже из овощей. Панировочные сухари можно купить в готовом виде, а можно приготовить самим, используя для этого остатки, как белого, так и черного хлеба и даже батона. Для этого достаточно подсушить порезанный на кусочки хлеб в духовке и затем измельчить полученные сухари в мелкую крошку в блендере.

по вкусу
Масло оливковое

или подсолнечное для обжарки котлет

У настоящего оливкого масла немного зеленоватый (оливковый) цвет, горьковатый вкус и ярко выраженный запах. Уникальность такого масла в том, что это самое энергосодержащее масло, оно дает самый большой выход энергии. Более того, это масло производят без тепловой обработки, только посредствам холодного отжима.

по вкусу
Вода

Вода — это одна из основных потребностей человека. В среднем на всю жизнь человеку необходимо 35 тонн питьевой воды. Вода выполняет функции доставки по клеткам организма всех питательных веществ и витаминов и последующий отвод продуктов жизнедеятельности, участия в процессах дыхания и терморегуляции. более того, в среднем на 60% мы состоим из воды. Именно поэтому рекомендуется употреблять около 2 литров воды ежедневно. Экономический факт. Если в доме течет кран, то струйка всего в иголку толщиной способна вынести 840 литров в день.

50 миллилитров
Щука

филе

Щука — это хищная пресноводная рыба, которая имеет сплющенную голову, вытянутое тело и огромный рот  с регулярно обновляемыми зубами. Эти рыбы является каннибалами, мелкие поедаются более крупными рыбами.  Мясо щуки является низкокалорийным и диетическим продуктом. Лучше всего делать из рыбы котлеты, потому что мясо рыбы довольно сухое и не содержит жира. Мелкие особи прекрасно идут для приготовления ухи и запекания.

300 грамм
Сало свиное

Сало — это животный жир. Обычно в кулинарии используют свиное сало, которое является высококалорийным продуктом, но содержит в себе огромное количество полезных веществ, жирных кислот и витаминов. Сало используют для приготовления различных блюд, как в свежем, так и в топленом виде, его так же солят и коптят. Этот продукт нельзя совсем исключать из своего рациона, но необходимо грамотно его употреблять в небольших количествах.

50 грамм

4 очень вкусных рецепта с фото

Не только мясо может стать прекрасной основой для приготовления вкусного и полезного ужина. Невероятно аппетитными получаются котлеты из щуки, но при условии, что предварительно вы хорошенько очистили рыбу и филировали её. Есть несколько нюансов и в процессе создания фарша. Но тут всё просто. Важно не сделать его слишком сухим, в противном случае все ваши старания пойдут прахом. Для сочности в котлетки добавляют сало, жирную свинину либо кусочек обыкновенного сливочного масла. Также можно положить тёртый сырой картофель либо морковь. Для мягкости ещё используют размоченный в молоке или сливках хлеб, но строго белых сортов.

Нежные котлеты из щуки — простой рецепт

Если вы не любите сложных рецептов, требующих длительной возни на кухне, тогда воспользуйтесь предложенной инструкцией с пошаговыми фото. Эти рыбные котлеты точно не оставят вас равнодушными!

Время приготовления — 50 минут.

Количество порций — 12.

Ингредиенты

Для приготовления очень вкусных и сочных котлет нам надо взять следующее:

  • щука — 900 г;
  • пастеризованное молоко — 1/2 ст.;
  • лук — 1 крупная головка;
  • соль — 1 ст. л.;
  • сливочное масло — 30 г;
  • сливки не менее 20% — 1/2 ст.;
  • белый батон — 100 г;
  • яйцо (только белок) — 1 шт.;
  • молотый перец белый — 1/4 ч. л.;
  • растительное масло — на жарку.

На заметку! Количество рыбы указано в очищенном виде (филе).

Способ приготовления

Приготавливать котлетки из щуки по этому рецепту несложно. Главное — следовать инструкции, чтобы не допустить ошибок и на выходе получить очень вкусное блюдо!

  1. Итак, приступим! Тщательно промыть тушку от слизи. По брюшку разрезать вдоль. Основательно вычистить все внутренности. По спинке от хвоста разрезать пополам. Извлечь длинные кости. Филе готово.
  1. Разложить филе на доске и ложкой как следует счистить всю мякоть.

На заметку! Косточки можно не принимать в расчёт. Важнее избежать попадания в эту массу чешуек.

  1. Приготовить фарш, добавив измельчённый лук, который предварительно пассеровали на сливочном масле. Порезать кусками батон. Немного подсушить в духовке. Залить хлеб молоком и дать ему напитаться жидкостью. Всё вместе прокрутить через мясорубку дважды. Слегка отбить готовую массу, подливая сливки.

Обратите внимание! Можно сразу использовать белые сухарики. Тогда их нужно взять в объёме 40 г.

  1. В плотную пену взбить яичный белок. Всыпать в котлетную смесь белый молотый перчик и соль. Основательно перемешать и добавить взбитый белок.
  1. Сформировать щучьи котлеты, смачивая ладони тёплой водой. Обжарить заготовки с обеих сторон на сковороде в разогретом рафинированном подсолнечном масле. Довести блюдо до готовности в заранее разогретой до 170 градусов духовке в течении четверти часа.

Приятного аппетита! К этому блюду из рыбы идеально подойдёт специальный соус, приготовленный самостоятельно на основе сливок, сока лимона или лайма и специй. Это изумительно вкусно и питательно!

Как приготовить котлеты из щуки с сырной начинкой?

Предложенный рецепт котлет из щуки особенный. Уникальный гастрономический шик им придаёт не только сыр, спрятанный в фарш, но и многослойная панировка из муки и сухариков.

Время приготовления — 1 час 10 минут.

Количество порций — 8.

Ингредиенты

Что же нам следует подготовить, чтобы сделать такое рыбное блюдо, которое подойдёт на каждый день и для застолий? Всё просто:

  • щучье филе — 1 кг;
  • яйцо куриное свежее — 3 шт.;
  • сыр — 70 г;
  • лук — 2 головки;
  • молоко — 1 ст.;
  • панировочные сухари — 100 г;
  • сало — 250 г;
  • хлеб — 5 ломтиков без корки;
  • перец молотый — 1 щепоть;
  • чеснок — 6 долек;
  • сливочное масло — 50 г;
  • мука — 80 г;
  • зелень — 1 пучок;
  • специи — 1/4 ч. л.;
  • соль — 1 ч. л.;
  • растительное масло — для жарки.

Способ приготовления

Особенность этого рецепта приготовления котлет из щуки состоит не только в том, что тут есть начинка и панировка. Настоящий секрет кроется в добавлении в фарш сала, чтобы в результате блюдо получилось по-настоящему сочным и нежным.

  1. Сперва надо сделать фарш. Для этого рыбу следует филировать и прокрутить на мясорубке. Молоком залить хлеб. Чеснок и лучок очистить. Порезать сало.
  1. Всё вместе прокрутить на мясорубке. Посолить. Вбить в смесь куриные яйца. Добавить молотый перчик и прочие подходящие к рыбе специи. Основательно перемешать.
  1. Сыр и сливочное масло порезать кубиками. Влажными руками слепить рыбные котлеты. В центр каждого биточка положить по кусочку сыра и масла, немного придавив.
  1. Закрыть начинку фаршем. Запанировать заготовки в муке и сухариках.
  1. Разогреть на сковороде растительное очищенное масло. До румяности обжарить на нём наши котлеты, поддерживая средний огонь.

Всё! Подавать это вкусное и питательное блюдо рекомендуется с картофельным пюре, миксом из свежих овощей и соусом.

Готовим в мультиварке

Если вы стремитесь придерживаться правильного питания и стараетесь по максимуму исключить из рациона своей семьи слишком жирные продукты, наверняка вы привыкли готовить еду в мультиварке. Что же, с помощью этого прибора можно сделать даже котлеты из филе щуки.

Время приготовления — 50 минут.

Количество порций — 6.

Ингредиенты

Подготовить надо следующее:

  • щука (только филе) — 900 г;
  • лук крупный репчатый — 1,5 шт.;
  • чеснок — 3 дольки;
  • батон — 3 ломтика;
  • крупное куриное яйцо — 1 шт.;
  • зелень свежая — 1/2 пучка;
  • растительное масло рафинированное — 2 ст. л.;
  • соль и приправы — по мере надобности.

Способ приготовления

Как же предлагается приготавливать рыбные котлетки в мультиварке? На самом деле никаких проблем с этим у вас точно не возникнет, хотя и придётся несколько повозиться с разделкой щуки.

  1. Сперва нужно подготовить щуку, филировав всю тушку. Конечно, плавники, хвост и голова отрезаются — они для приготовления котлет или биточков не годятся. Очистить репчатый лук. Порезать небольшими кусочками. Прокрутить рыбу вместе с луком через мясорубку. Всыпать соль. Добавить приправы, которые хорошо подходят к такому продукту.

На заметку! Помните, что из головы, хвоста и плавников может получиться отменная уха.

  1. Очистить чеснок. Мелко-мелко порубить его ножом либо пропустить через пресс. Отправить полученную кашицу в фарш. Вбить в смесь свежее крупное куриное яйцо. Замочить в молоке ломтики батона, с которых предварительно срезали корочки. Дать хлебу немного напитаться напитком. Слегка отжать и прокрутить на мясорубке. Выложить хлебную массу в фарш. Как следует всё вымешать до приобретения однородного состояния.
  1. Сформировать котлеты из щуки. Можно немного припылить их с каждой стороны мукой. Чашу мультиварки смазать маслом. Выложить в ёмкость заготовки. Готовить их с одной стороны 20 минут, задав режим «Жарка».
  1. Перевернуть заготовки специальной лопаточкой. Жарить с другой стороны ещё столько же по времени, поддерживая всё ту же программу.

На заметку! Если жареное вы категорически не употребляете в пищу, можно приготовить щучьи котлетки в мультиварке на пару.


Приятного аппетита! Идеальным дополнением к такому блюду окажутся овощные салаты, ассорти из свежей зелени или рагу.

Делаем с варёным картофелем

Многие хозяюшки отказываются от приготовления котлет из филе щуки по той причине, что такая рыбка считается слишком сухой. В этом утверждении есть доля истины. Но всё можно исправить! Для этого достаточно добавить в фарш немного свинины или другого жирного мяса. Также спасти ситуацию поможет… варёный картофель!

Время приготовления — 1 час.

Количество порций — 20.

Ингредиенты

Что же нам требуется подготовить? Всё достаточно просто и весьма доступно, в том числе и в плане стоимости:

  • филе щуки — 2.5 кг;
  • варёный картофель — 3 шт.;
  • чеснок — 1 головка;
  • сало — 400 г;
  • яйцо куриное свежее — 2 шт.;
  • лук-репка — 4 шт.;
  • мука — 1 ст.;
  • приправы и соль — по вкусу;
  • подсолнечное масло очищенное.

Способ приготовления

Приготовить рыбные котлеты из щуки с варёным картофелем и салом по рецепту с фото не так уж и сложно. Ваша задача — пошагово следовать инструкции, и всё обязательно получится.

  1. Сначала тщательно промыть рыбное филе. Слегка промокнуть щуку бумажными салфетками или полотенцами. Порезать небольшими кусочками.
  1. Брусочками нарезать сало.
  1. Поочередно добавляя то щуку, то сало, прокрутить продукты через мясорубку, используя мелкое сито. Фарш должен получиться очень нежным и однородным. Для этого оптимально прокрутить его дважды.
  1. На мелкой тёрке натереть отварной картофель. Очистить чеснок. Пропустить зубчики через кулинарный пресс. Снять с репчатого лука шелуху. Мелко-мелко порубить ножом, но лучше всего натереть на тёрке с мелкими ячейками. Отправить все заготовки в рыбный фарш. По одному вбить в смесь яйца. Посолить. Добавить специи, ориентируясь на собственные вкусовые предпочтения. Тщательно перемешать составляющие.
  1. Забирая небольшое количество фарша, слепить котлеты. Со всех сторон запанировать их в просеянной муке.
  1. Разогреть небольшое количество очищенного подсолнечного масла в сковороде. Жарить до появления аппетитной корочки.

Приятного аппетита!

Видео-рецепты

Начинающим кулинарам в приготовлении рыбных котлет, в основе которых лежит филе щуки, помогут подробные видео-рецепты с полезными подсказками и пояснениями:

Котлет из щуки Clo. Рецепт котлеты из щуки

Люблю рыбных котлет ? Пытаться. В этом речном мясе много полезного белка, микро- и макроэлементов — полезный продукт. Котлеты из щуки , содержание которых не превышает 107,5 ккал на 100 грамм, станут отличным кормом для тех, кто. Приготовив котлет-шатч , добавьте в фарш кусочек сливочного масла — так они будут сочными.
Приготовление щуки — Этот процесс только кажется замысловатым.Чистить фиш от чешуи необязательно, шкуру еще срезаешь, но тут все просто. Для начала нужно промыть рыбу, зажать, снять плавники, голову. Сделайте надрез на ноющей спине по всей длине. Мякоть разрезать по гребню, рыбу перевернуть, остальное филе нарезать. Остальные кости удалите пинцетом.
Приготовили котлет из пайкбола в мультиварке — тоже хорошо.

  • Щука — 2-2,2 кг
  • Репчатый лук — 1 штука
  • Чеснок — 3 зубца
  • Хлеб — 100-150 грамм
  • Молоко для замачивания хлеба
  • Масло сливочное — 30 грамм
  • Яйцо — 1 штука
  • Масло растительное для жарки
  • Соль и перец по вкусу

Как приготовить котлеты из щуки

Рыбу покупаем дороже, килограмм на 2-2.5. Здесь 2,2 кг. У крупных рыб кости толще и их легче вытащить.

Шарики белого хлеба залить молоком и слегка испугать. Дать хлебу впитать молоко и всплеск.

Филе щуки, лук, чеснок и обработанный хлеб измельчить на мясорубке. Добавьте в фарш размягченное сливочное масло. Пел и перец. Выдавить фарш и сформовать. Вам не нужно засыпать котлеты мукой или панировочными сухарями, чтобы вы не забивали вкус киски.

Выложить котлеты шатч На хорошо разогретую сковороду с растительным маслом.

Обжарить котлеты на среднем огне с каждой стороны до образования румяной корочки.

Вкусно готово!

Смех щучий богат витаминами и минералами: витамин PP — 33,9%, фосфор — 25%, хлор — 12,9%, кобальт — 198,3%, медь — 12,2%, хром — 104,5%

  • Витамин RR Участвует в окислительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор Участвует во многих физиологических процессах, включая энергообмен, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходимых для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор Мы необходимы для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт В составе витамина B12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь Входит в состав ферментов с окислительно-восстановительной активностью и метаболизмом железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессе обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Хром Участвует в регуляции уровня глюкозы в крови, усиливая действие инсулина.Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
по-прежнему скрывать

В приложении вы можете увидеть полный каталог наиболее полезных товаров.

Щука, калорийность которой будет представлена ​​ниже — одна из вкусных и полезных рыб. Сегодня мы расскажем о том, какие блюда из него можно приготовить, а также рассмотрим его полезные свойства. Но сначала определимся, можно ли использовать эту рыбу в диетическом питании.

Щука: калорийность

Можно ли людям, страдающим лишним весом, есть эту рыбу, не опасаясь за свою фигуру? Чтобы ответить на этот вопрос, давайте посмотрим на его состав.Калорийность щуки составляет всего 82 ккал на 100 грамм. В жареном калорийность будет чуть больше — 122.

В рыбе много белка и почти нет жира. Кроме того, он содержит следующие элементы: фосфор, калий, железо и многие другие. Углеводы отсутствуют, но есть витамины: А, группа В, С. Таким образом, с учетом всего вышеперечисленного, щука не только возможна, но и должна использоваться в диетическом питании.

Преимущества


Рецепты из щуки

В кулинарии эта рыба используется с давних пор.Благодаря прекрасным вкусовым качествам и полезным свойствам щука может подвергаться различным термическим обработкам: тушению; жарить; печь; Повар. Приводим самые простые и вкусные рецепты приготовления.

Щука жареная

Один из самых популярных рецептов. Что нам понадобится для приготовления?

  • Щука — 1 средняя рыбалка.
  • Мука — 3-4 ст. л.
  • Соль по вкусу.
  • Масло растительное — 2-3 ст. л.
  • Специи.

Необходимо правильно приготовить рыбу.Для этого убираем плавники и внутренности, отрезаем голову, очищаем от чешуи. Нарезать небольшими порционными кусочками, которые можно сбрызнуть лимоном. Придает особый запах и неповторимый вкус. Рассчитайте кусочки щуки в муке, смешанной с солью и специями. Это может быть перец или специальные смеси для приготовления рыбы. В сковороду налить масло, подогреть его и сложить щуку. Обжарить каждую сторону. Через 10-15 минут блюдо будет готово.

Щука в фольге

Вариантов приготовления этого блюда много, но мы выбираем самые быстрые.Товары, которые нам понадобятся:

  • щука;
  • репчатый лук — 1-2 штуки;
  • помидоры — 2-3;
  • майонез или сметана — половина стакана;
  • масло подсолнечное;
  • соль — 0,5 ч .;
  • специи.

Готовую рыбу (без внутренностей, чешуи, плавников) натираем солью и специями как внутри, так и снаружи. Смазать майонезом, чтобы убрать сухость щуки. Противень смазать маслом, выложить на него фольгу, затем рыбу. Очищаем и режем репчатый лук, помидоры.Равномерно уложенные овощи на щуку. Можно добавить зелень. Затем аккуратно заворачиваем рыбу в фольгу и снимаем разогретую духовку. Хочется дать хозяйкам небольшой совет: после 20 минут приготовления рыбу можно развернуть так, чтобы она скрутилась.

Щечки котлеты

Еще одно вкусное и полезное блюдо. Правда, некоторые хозяйки считают, что на подготовку требуется слишком много времени. Постараемся убедить, что это не так. Интересно будет узнать, что калорийность щукового торта в духовке составляет 274 ккал.Но если вы захотите немного уменьшить этот показатель, можно приготовить парное блюдо. Выберите тот вариант, который будет для вас более полезным. Для приготовления потребуются:

  • филе щуки;
  • манка — 2-3 ст. л .;
  • соль, специи;
  • кетчуп — 3-4 ст. л .;
  • вода;
  • сливочное масло сливочное — 100 грамм.

В первую очередь нам понадобится филе щуки без костей. Чтобы облегчить задачу, можно купить уже готовое филе, но можно и самому сделать.Подготовленную рыбу (рулет, без кожи и костей) проверяют через мясорубку. Применяем и ростовки. Добавить в фарш, посолить, поперчить. Затем сформируем котлеты. Смажьте или глубокую сковороду сливочным маслом. Заранее разогрейте духовку. Котлеты можно применять в панировочных сухарях или манной крупе. Затем выложите их на сковороду и поставьте на несколько минут в духовку. Затем залить водой с кетчупом и убрать обратно на 15-20 минут.

Чтобы блюда из щуки были вкусными и ароматными, предлагаем воспользоваться некоторыми хитростями:

  • Если вы хотите, чтобы рыба сохранила свой вкус и полезные свойства, ни в коем случае не подвергайте ее замораживанию.Едят щуку только в свежем виде.
  • Чтобы сохранить все полезные свойства этой рыбы, сделайте из нее рыбный фарш.
  • Для приготовления лучше всего использовать щуку, которая весит не более трех килограммов.
  • Для смягчения некоторых сухих блюд из щуки используйте сметану или майонез.
  • Если вы решили приготовить жареную рыбу, то готовьте ее сначала на сильном огне, а потом — на среднем уровне. У щуки будет красивая аппетитная корочка, и она хорошо щадит.

И наконец

Рецепты из щуки, представленные в статье, запросто приготовит даже совсем неопытная хозяйка.Это не только вкусные, но и очень полезные блюда. Фаршированная щука по-еврейски и многие другие блюда из этой рыбы смогут украсить ваш праздничный стол.

— это блюдо, которое должно быть хотя бы раз в неделю за обеденным столом. Готовить их можно практически из любой рыбы, главное отличие будет заключаться в калорийности продукта, а также содержании в нем полезных веществ и микроэлементов. Чаще всего это блюдо готовят из микса, щуки, судака.

Котлеты, приготовленные на пару — Блюда диетические

Прежде чем переходить к рассмотрению калорийности, необходимо понять, насколько полезен этот продукт или лучше заменить рыбные котлеты простой устойчивой или жареной рыбой ?! В детских садах, школах, на общественных столах всегда в меню есть рыбные котлеты.Их нет из-за того, что их стоимость достаточно низкая и приготовить не так сложно, а в большей степени потому, что рыбная мука имеет ряд положительных и полезных свойств, среди которых выделяют:

  • Быстрая помощь организм рыбьего белка. Продолжительность его анализа составляет около трех часов.
  • Рыбные котлеты намного нежнее и мягче мяса, поэтому их легко есть даже маленьким детям
  • Содержит большое количество витамина D, который помогает снизить уровень холестерина в крови
  • Содержание в рыбе витаминов B6 и B12 указывает на то, что рыба способствует для укрепления иммунитета, а также нормализации работы нервной системы
  • Большое содержание различных аминокислот, участвующих в обмене таких веществ, как кальций, натрий и др.
  • Положительно влияет на мышечный состав, так как в рыбе содержится фосфор

Рыбные котлеты содержат практически все необходимые витамины, микроэлементы и минералы, которые необходимы человеческому организму для нормального функционирования. Именно поэтому кушать рыбные котлеты не только выгодно, но и очень полезно.

Калорийность приготовления рыбы

Калорийность этого блюда прямо пропорциональна тому, какой метод приготовления был выбран, а также какая рыба используется.Итак, если говорить об усредненных показателях, то в одной рыбе содержится около 120-140 калорий (даже небольшая котлета висит на 100 гр.). Отдельно стоит поговорить о способах приготовления и их влиянии на калорийность. Итак, примерные показатели включают:

  • — примерно 70-76 калорий на сто грамм
  • Котлеты, приготовленные в духовке — примерно 80-90 калорий на сто грамм
  • Котлеты, обжаренные на растительном масле — примерно 200 калорий на сто грамм

Также калорийность блюда, как уже говорилось выше, зависит от сорта рыбы.Итак:

  1. Смешанные котлеты — 104 калорий на 100 грамм
  2. Котлеты из Хека — 140 калорий на сто грамм
  3. Котлеты из трески — 110 калорий на сто грамм
  4. Щучьи шарики — 280 калорий на сто грамм

Несмотря на то, что серпы считаются самыми вкусными, они не очень подходят для диабетической пищи, так как отличаются большой калорийностью. Отдельно стоит сказать о котлетах, приготовленных на пару, ведь именно их чаще всего готовят диабетикам, маленьким детям, а также людям с проблемами желудка.
Низкая калорийность в данном случае объясняется отсутствием использования растительного масла, а также минимумом дополнительных продуктов. Чаще всего на пару готовят пару котлет:

  • Лосось — 180 калорий на 100 грамм готового продукта
  • Пойнти — 40 калорий на 100 грамм готового продукта
  • Горбуши — 90 калорий на 100 грамм готового продукта

Прежде чем решиться на приготовление котлет, нужно уточнить, как калорийность самой рыбы, особенно если она играет важную роль для человека.

Некоторые рецепты отваривания рыбы

Калорийность рыбной котлеты зависит от сорта самой рыбы

Существует множество рецептов приготовления рыбы в котле. Основную часть, конечно же, занимают котлеты, приготовленные из щуки, минтая, трески. Тем, кто сидит на особой диете (будь то по медицинским показаниям или с целью похудения) очень подходят котлеты, приготовленные на пару, калорийность которых едва достигает 30:

  1. Это необходимо взять рыбу, примерно 300 г, одно яйцо, лук, отруби, сок лимона и соль с перцем.
  2. Рыбу перекрутить через мясорубку, лук-порей измельчить.
  3. Затем все вышеперечисленные компоненты соединяются, перемешиваются.
  4. После этого готовятся небольшие котлеты, которые готовятся в пароварке.

Другие рецепты Рыбный пирог:

  • Рецепт 1. или черт возьми. Вам нужно взять килограмм филе, два яйца, четыре кусочка свежей палочки, 200 граммов салла, 6 луковиц, щепотку сахара, соль и перец. После разморозки необходимо хорошо отжать филе, чтобы избавиться от лишней воды.Затем через мясорубку перекручиваем филе, лук и жир. После этого дубинка замачивается и добавляется в фарш, яйца там выбиваются. После того, как фарш полностью готов, из муки делают небольшие котлеты, которые рыхлые в муке и блестят на сковороде около 20 минут.
  • Рецепт 2. Котлеты в духовке. Необходимо взять килограмм любой белой рыбы, пекинскую капусту (около 100 грамм), морковь, лук, яйцо, хлеб, зелень, соль и перец. Рыбное филе выкачивается, отжимается из воды и разрезается на кусочки.Рыба перекручивается с остальными компонентами, затем туда же добавляется хлеб. Затем противень смазывается маслом, на него выкладываются коржи, которые в процессе приготовления также необходимо сбрызнуть маслом для получения золотистого цвета.
  • Рецепт 3. Рыбные котлеты на двоих. Необходимо взять 400 грамм любой рыбы (филе), желательно белой или красной, моркови, лука, яйца, лаврового листа, гвоздики, соли, перца, масла. Все компоненты нужно хорошо промыть, овощи и рыбу мелко нарезать. Затем возьмите блендер и положите все в него.Параллельно зарослям мультиварок налейте воду и положите в нее лавровый лист и другие приправы. Здесь понадобятся силиконовые формочки, в которые нужно будет выложить фарш. После этого формы помещают в мультиварку на 20 минут

— это одно из низкокалорийных и очень полезных блюд, которое можно есть как взрослым, так и детям.

Ищете рецепт приготовления мяса рыбы? Тогда посмотрите это видео — видеодиски Рыбные блюда:


Расскажи друзьям! Расскажите об этой статье своим друзьям в любимой социальной сети с помощью социальных кнопок.Спасибо!

Telegram

Вместе со статьей читаем:


  • Рыбные котлеты: смешанный рецепт — заслуженное место на …

Рыбные котлеты с овсянкой. Рыбные котлеты с овсяными хлопьями рецепт вкусные

Что нужно учитывать при приготовлении котлет из щуки? Что лучше добавить в фарш, чтобы готовые кулинарные шедевры были сочными, вкусными и мягкими? Как разделать щуку? Обо всем этом — в статье кулинара.

Необходимые материалы

Стричь щуку лучше в резиновых перчатках, сверху надеть хлопчатобумажные перчатки, чтобы рыба не скользила в руках и плотно фиксировалась. Рекомендуется использовать хорошо заточенный узкий нож или специальный инструмент для чистки рыбы. Если у щуки сильный запах, сбрызните ее лимонным соком. Чтобы ускорить процесс, лучше предварительно ошпарить щуку кипятком, положить в таз с теплой водой с несколькими каплями разведенного в ней уксуса.

Убрать всю кухонную утварь с разделочного стола, а полиэтилен положить на плиту на кухонном столе. Опорожните раковину от посуды, приготовьте таз и разделочную доску — стеклянную или пластиковую (не деревянную, так как она впитает аромат). Также соль понадобится для посыпки хвоста, чтобы рыба не выскользнула во время работы.

Следует отметить, что живую щуку чистить удобнее, чем замороженную. Если вы приобрели замороженную рыбу, лучше сделать это сразу после оттаивания чешуи.

Порядок действий

  1. Сначала промойте щуку под проточной водой для удаления слизи, залейте ее кипятком, почистите щеткой, взявшись за хвост и удалив чешую от хвоста к голове (или удалите вместе с кожей). Будьте осторожны, чтобы не пораниться — у щуки острые зубы.
  2. Снимите плавники ножом или ножницами. Кости можно вытащить пинцетом. Разрезать хрящ между головой и животом, разрезать кожу на животе до хвоста, сделать неглубокий прокол возле головы, чтобы не повредить внутренние органы.Удалите потроха и ножом удалите жабры. Если нож ударяется о что-то твердое и не идет дальше, просто измените угол и продолжайте чистку.
  3. Если на стол вытекла желтоватая или зеленая жидкость, очевидно, поражен желчный пузырь. В этом случае нужно тщательно промыть рыбу, особенно в тех местах, куда попала желчь, чтобы мясо не приобрело горький привкус, когда вы начнете его готовить.
  4. Удалите кожу и пузырек воздуха (белая пленка по гребню) и удалите сгустки крови из-под него.Положите рыбу мясом вверх, затем вставьте нож между кожей и поясницей и срежьте кожу под углом. Промыть рыбу снаружи и изнутри, а затем измельчить рыбу на мясорубке до однородной массы.

Особенности приготовления фарша из щуки

Мясо щуки сухое, поэтому для получения более калорийного блюда в фарш можно добавлять сало, другие виды рыбы, овощи, молоко, яйца, хлеб. тогда фарш станет нежнее по консистенции.

Из измельченной щуки можно приготовить самые разные блюда: котлеты с хрустящей корочкой, румяные пирожки для супа, сочные пельмени со сметаной, ароматный рыбный рулет, нежное суфле, аппетитные пироги и хрустящие слоеные конверты.

Щука — низкокалорийный и диетический продукт, жирность около 1%. Его белок переваривается за 2,5-3 часа. Котлеты из щуки без сала получаются сочными, их можно подавать на любом торжестве или семейном ужине, они отлично сочетаются с самыми разными гарнирами — от пюре до риса.При сервировке стола хорошо украсить котлеты зеленью и дольками лимона, а в отдельную посуду налить сметану или томатный соус.

С жареным луком

Процесс приготовления простой, займет около получаса: добавить в фарш нарезанный лук, яйца, соль, специи и обжарить котлеты. Также в качестве полезных добавок можно использовать сырой картофель, тертый сыр, свежую рубленую зелень. Если хотите, чтобы котлеты получились жирнее, добавьте в фарш для сочности сало, кабачки и другие ингредиенты.Жареный лук придаст мягкости готовым кулинарным изделиям.

Для приготовления котлет из щуки с жареным луком понадобится: 1 кг филе, 2 ломтика белого хлеба, 2 яйца, 3 луковицы, пол чайной ложки сахара, 100 г молока, подсолнечного или оливкового масла для жарки, соль и специи.

Порубить хлеб и замочить в молоке или фильтрованной воде. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить до золотистой корочки. Смешать рыбное филе с 2 яйцами (лучше сначала взбить), отжатым хлебом. Добавить соль и сахар, все перемешать с обжаренным луком.Теперь из этой массы нужно сделать шарики и обжарить их на масле.

Еще один рецепт из тех же ингредиентов: котлеты тушеные. Также вам понадобятся лавровый лист и душистый перец; для большей сочности можно добавить натертые молодые кабачки. В глубокую кастрюлю выложить фарш с овощами, на них — лук, перец, лавровый лист. Влейте столько кипятка, чтобы он покрыл все содержимое кастрюли, тушите под крышкой около получаса.

Котлеты из щуки подают с картофельным пюре, гречкой или рисом, обильно посыпав зеленью.

С салом

Для приготовления котлет с салом нужно взять полкилограмма филе щуки, 200 грамм батона, 1 стакан молока, примерно 100 грамм сала, 1 луковица, 1 яйцо, соль, специи, мука. и растительное масло для жарки.

Буханку нарезать и замочить в молоке на полчаса. Соединить все ингредиенты, сформировать котлеты, залить мукой и обжарить в масле. Сначала включите сильный огонь, чтобы они приобрели хрустящую корочку, затем уменьшите ее, накройте сковороду крышкой и тушите котлеты до готовности.Котлеты из щуки, рецепт которых мы привели, готовы!

Их можно подавать с овощами, картофельным пюре или рисом, украшать листьями петрушки или веточками укропа.

Для приготовления понадобится 500-600 г филе щуки, 1 яйцо, 1-2 луковицы, 2-3 зубчика чеснока, 100 г сухого белого хлеба, соль. Зелень по вкусу: петрушка, укроп, кинза, а также молотые специи: черный перец, имбирь, тмин. Для жарки — подсолнечное масло.

Чеснок и лук очистить и вымыть, лучше просушить зелень и оборвать листья.Их вместе с филе пропустить через мясорубку (или в) и измельчить до однородности.

Добавить в смесь хлеб, размоченный в воде, и 1 желток, посолить, добавить специи, перемешать. Белок лучше взбить и добавить в фарш, а затем приготовить из смеси котлеты (размером с мяч для настольного тенниса), обжаривая их до румяной корочки по 3 минуты с каждой стороны.

Пошаговый рецепт котлет и фото каждого этапа приготовления размещены на нашем сайте.

С манной крупой

На филе 1 щуки взять 1 яйцо, 1 луковицу, 3 столовые ложки манной крупы, небольшой пучок укропа, панировочные сухари, перец черный, оливки, соль, масло подсолнечное для жарки.

Перекрутив филе на мясорубке, всыпать лук, манку, мелко нарезанный укроп. Приправить перцем, посолить и хорошо перемешать. Яйцо взбить и немного посолить. Выложите панировочные сухари на тарелку. Смочите руки и сформируйте шарики из фарша, внутрь каждого можно положить оливку без косточек и начинки, расплющить ладонью, обмакнуть в яйцо, затем в сухарики.

Полученные котлеты обжарить на сковороде до золотистого цвета с обеих сторон около 15 минут.

Можно подавать с любым гарниром.

Выпечка в духовке

Добавить в фарш нарезанные на мясорубке буханку, чеснок и лук, вбить в смесь 2 яйца, майонез, специи и соль по вкусу, хорошо перемешать. Формируем лепешки, обваливаем каждую в тертых панировочных сухарях и выкладываем на смазанный маслом противень.

Сначала запекайте котлеты примерно 20 минут при 180 ° C, налейте воду на противень, смажьте котлеты сливочным маслом и отправьте в духовку еще на четверть часа.

400 г измельченной щуки, 1 яйцо, 2 столовые ложки овсянки, пол пучка зелени чеснока и зеленого лука, 2 зубчика чеснока, 3 столовые ложки сухарей, 2 столовые ложки подсолнечного масла, соль.

Яйцо разбить в миску с фаршем, добавить немного воды, соли, овсяных хлопьев быстрого приготовления, панировочных сухарей, перемешать до однородной массы. Добавьте измельченную зелень чеснока и лука, дольки чеснока, оставьте смесь набухать на четверть часа. Формируем котлеты, обваливаем их в панировочных сухарях.

Выкладываем в форму, активируем режим «Жарка», закрываем крышкой, через 10 минут. переверните фрикадельки на другую сторону. Варить котлеты еще 5 минут при открытой крышке. Благодаря овсяной каше котлеты из щуки, рецепт которых приведен здесь, приобретают сочность и дольше остаются мягкими.

С рисом

400 г филе щуки, 250 г отварного риса, 1 луковица, 1 морковь среднего размера, 1 яйцо, перец, соль, кусок белого хлеба, панировочные сухари.

Морковь натереть на терке, лук измельчить, перемешать, эту смесь обжарить на сковороде 5 минут. Пропустить рыбу в мясорубке, добавить в фарш обжаренный лук и морковь, смоченную в воде или молоке крошку хлеба.

Добавить рис, 1 яйцо, соль, перец и специи по вкусу, перемешать, сформировать котлеты, обмакнуть в сухарики.Обжарить на сильном огне с двух сторон до румяной корочки, убавить огонь до минимума, обжарить под крышкой до готовности.

С творогом

Для фарша вам понадобится: 800 г охлажденного филе щуки, 250 г творога, кусок сухого белого хлеба, панировочные сухари, укроп сушеный, соль, черный перец, 1 столовая ложка масла сливочного.

Для приготовления добавить в фарш сушеный укроп, творог, перец, посолить, аккуратно перемешать и сформировать котлеты. Затем обвалять их в сухарях, обжаривать на сливочном масле около 10 минут сначала с открытой крышкой, а затем с закрытой.Котлеты готовы. После остывания их можно подавать с картофельным пюре и зеленью.

Секреты и тонкости приготовления котлет из щуки

  1. Рыба — продукт скоропортящийся, поэтому фарш не нужно долго держать на воздухе, особенно летом. Постарайтесь как можно быстрее приготовить фарш, положив на хранение в холодильник.
  2. Чтобы котлеты получились мягкими, в щучий фарш рекомендуется добавить немного сала, свинины или сливочного масла.Это улучшит их вкус и сделает их более аппетитными.
  3. Чтобы котлеты из щуки приобрели сладковатый привкус, в фарш можно добавить тертую морковь или картофель.
  4. Не перестарайтесь со специями! Многие новички от избытка переживаний или отсутствия опыта стараются добавлять в фарш самые разные специи, тем самым заглушая вкус щуки. В этом случае уместна пословица: «Простота — лучшее мелкое».
  5. У крупной рыбы можно вырезать печень и обжарить ее отдельно с луком, так что можно угостить своих близких очень аппетитным блюдом.

Заключение

Простота рецепта — залог отменного вкуса. Не пытайтесь добавлять в котлеты как можно больше ингредиентов, чтобы не «забивать» ими вкус рыбы.

Наслаждайтесь процессом приготовления и впитывать котлеты! Приятного аппетита!

Подготовьте необходимые ингредиенты. Замороженную рыбу нужно предварительно вынуть из холодильника на 5-6 часов, чтобы она растаяла. Если нет времени, но нужно готовить прямо сейчас, можно разморозить рыбу в микроволновке 10-20 минут, в зависимости от мощности духовки и размера рыбы, в режиме «Размораживание».Размороженную рыбу вымыть, удалить внутренности и черную пленку с брюшка, снять кожицу. Отделите мясо от костей.

Пропустить мясо через мясорубку с мелким ситечком или измельчить блендером.

Лук и чеснок очистить, измельчить и добавить к фаршу.

Добавьте в фарш куриное яйцо.

Тщательно перемешайте смесь. Если вам кажется, что масса получилась густой и суховатой, добавьте еще яйцо или просто желток.Оставить фарш на 10-15 минут, накрыв его фольгой.

Обжарьте котлеты на среднем огне до золотистого цвета (примерно 3-4 минуты) с каждой стороны.

Готовые рыбные котлеты, приготовленные с добавлением овсянки, выложить на салфетку, чтобы удалить излишки масла.

Чтобы приготовить более диетическое блюдо, запекайте котлеты в духовке. Для этого выложите сформированные котлеты в форму для запекания на пергаментной бумаге и запекайте в разогретой духовке 20 минут при температуре 180 градусов.

Жареные и запеченные рыбные котлеты, приготовленные с овсяными хлопьями, нежные, сочные, ароматные и очень и очень вкусные. Их обожают все мои родственники и даже, как ни странно, дети.

Приятного аппетита! Готовьте с любовью!

Муж поймал четыре щуки.

Такая красивая, просто сказка про Емелю)! Мне даже было жалко их готовить.
Хочу сразу уточнить, что к рыбе я абсолютно неравнодушен. Я могу жить без мяса, без молока и яиц тоже, хоть и с трудом, но без рыбы совсем не могу.Я ем от сорока до шестидесяти граммов в день, иначе я не человек!
В рыбных котлетах самое главное — очистить рыбу от чешуи, внутренностей и костей. Этот процесс самый долгий. Тем более что щука не карась, в раковину не помещается, чистить надо в ванне!

Чистим щуку / чистим — я имею в виду супруга, так как сама все время травмирую руки, муж защищал меня от чистки рыбы /

от чешуи, костей и плавников.

Отрезать голову.

Выходим. Потом приготовим уху!

Полученное филе пропускаем через мясорубку.

Чтобы детали не застревали, их лучше отшлифовать.

При этом дать набухнуть половине стакана овсяных хлопьев.

Если взять еще, котлеты будут очень сухими, если немного положить, они развалятся.
Очищаем лук. Берем большую. Чем больше лука, тем сочнее будут котлеты.
Можно через мясорубку пройти, можно кубиками нарезать, это как больше нравится. Можно измельчить в блендере.

Данную манипуляцию делаю по-разному, в зависимости от времени, отведенного на приготовление котлет, от макияжа / если у меня глаза накрашены. измельчить в блендере /.

Стараюсь не превращать лук в кашу.

Пропускаем бекон или бекон через мясорубку, это тоже зависит от вашего желания.У меня был шпион

, поэтому они его пропустили.

Но вы можете также сырой бекон, это нормально. Главное, чтобы он был свиным. Если вы не едите свинину, замените ее жиром, который вы едите: оливковым маслом, подсолнечным маслом или сливочным маслом. Если не добавлять жир, котлеты будут очень сухими. если жир неприемлем, замените его молочно-яичной смесью.
Смешать скрученное филе щуки с беконом и большим количеством лука.

Добавьте набухшую овсянку, яйцо и соль со специями.

Все тщательно перемешать. Лучше размешивать ложкой, ручное перемешивание не приемлю.

Пробуем на соль. Масса должна быть по консистенции не густое тесто, соли лучше положить меньше нормы. Дело в том, что во время жарки частично уйдет луковый сок и бекон. Таким образом, соли будет достаточно.
Фарш готов. Разогреваем сковороду. Жарю на сковороде с тефлоновым покрытием, масла не добавляю, бекон тает и котлеты прекрасно прожариваются «в собственном соку».«
Жарю на огне ниже среднего. Так как нужно дать время овсяным хлопьям приготовиться. Обжарить каждую сторону до румяной корочки.
Я формирую котлеты круглой формы, но можно и овальной формы. Многие люди катят рыбу лепешки в панировочных сухарях, я не очень люблю панировочные сухари.
Котлеты обжариваются примерно 30-35 минут.

Подавать горячими, но и холодными они тоже вкусные!
По вкусу очень похожи на птицу или телятину. Нежные , сочная, просто тает во рту!

Я считаю, что котлеты из щуки — отличная альтернатива мясным блюдам.

Время приготовления: ПТ00х40М 30 мин.

Рыбные котлеты из щуки — одно из самых популярных блюд каждый день. Не все хозяйки умеют их делать, но те, у кого есть такой опыт, часто балуют ими своих близких. Если в доме есть члены семьи, увлекающиеся рыбалкой, блюдо тоже выгодное, позволяет накормить всех вкусным и сытным ужином, не тратя деньги на покупку дорогих продуктов. В качестве гарнира к котлетам из щуки подойдут жареный картофель и овощи, которые тоже вас не испортят.

Процесс приготовления рыбных котлет из щуки мало чем отличается от приготовления аналогичных изделий из фарша. Но готовить их берутся не все хозяйки, опасаясь, что в результате блюдо окажется сухим и будет иметь специфический запах. Эти проблемы легко исправить, если знать несколько тонкостей.

Пошаговый видео-рецепт

  • Чтобы нейтрализовать неприятный запах грязи, щуку можно замочить в молоке. С этой задачей справляются и пряные травы: тимьян, розмарин, петрушка, укроп.Добавление их в фарш сделает котлеты ароматными.
  • Чтобы в фарш не попали мелкие кости, щуку сначала нарезают на филе, затем 2-3 раза переворачивают через мясорубку. С первого раза могут остаться кости.
  • Мясо щуки не жирная пища. Это хорошо для людей, сидящих на диете, но плохо для гурманов, предпочитающих сочную пищу. Для придания сочности продуктам в фарш добавляют натертый на мясорубке картофель, сало.
  • Придать сочности котлетам помогает еще и лук.Это также позволяет бороться со специфическим запахом. Его можно нарезать на мясорубке или нарезать небольшими кусочками. Нежелательно уменьшать количество этого ингредиента относительно указанного в рецепте.
  • Чтобы котлеты были сочными, их обжаривают в кипящем масле на среднем или сильном огне. Когда они подрумянятся, уменьшите интенсивность пламени и готовьте котлеты еще 10 минут на сковороде или другим способом. Их можно тушить, запекать, готовить на пару.

Технология приготовления рыбных котлет может отличаться в зависимости от рецепта, но общие принципы останутся прежними.

Классический рецепт котлет из щуки

  • щука — 1 кг;
  • лук репчатый — 0,2 кг;
  • яйцо куриное — 1 шт .;
  • масло сливочное — 20 г;
  • соль, специи — по вкусу;
  • мука пшеничная — сколько потребуется;
  • Щуку очистить, порезать, измельчить на мясорубке.
  • Добавить в рыбный фарш мелко нарезанный или измельченный лук.
  • Разбейте яйцо в миску с фаршем. Вымесите фарш и взбейте, чтобы он стал плотнее.
  • Добавить топленое масло, соль и специи. Тщательно перемешайте.
  • Фарш поставить на полчаса в холодильник.
  • Сформируйте рыбный фарш в маленькие котлеты, окунув руки в холодную воду. Обваляйте их в муке. Поместите в кипящее масло.
  • Жарить на среднем огне без крышки, пока дно котлет не подрумянится.
  • Перевернуть, накрыть крышкой, убавить огонь и варить 10 минут.

Если хотите, чтобы котлеты были нежнее, перевернув их на другую сторону, обжарить минуту, не убавляя огонь, затем влить смесь молока и воды (50 мл молока и 100 мл воды). накрыть крышкой и тушить, убавляя интенсивность пламени, 7-8 минут…

Котлеты из щуки с манкой

  • рубленый из щуки — 0,5 кг;
  • батон — 0,3 кг;
  • молоко — 150 мл;
  • манная крупа — 100 г;
  • яйцо куриное — 2 шт .;
  • лук репчатый — 0,2 кг;
  • петрушка свежая — 50 г;
  • масло растительное — сколько нужно;
  • соль, перец — по вкусу.
  • Буханку просушить, измельчить блендером, залить теплым молоком. Через 10 минут отжать, переложить в таз. Добавить сырое яйцо, тщательно перемешать.
  • Лук очистить, разрезать на несколько частей, измельчить на мясорубке или блендере. При отсутствии кухонной техники лук можно натереть на терке.
  • Щучий фарш смешать с луком, батоном, яйцом.
  • Добавить мелко нарезанную ножом петрушку.
  • Добавьте соль, специи, половину манки, указанной в рецепте. Взбейте миксером, затем вымесите руками.
  • Нагрейте масло в сковороде.
  • Слепые маленькие котлеты, обвалять их в оставшейся манке, выложить на сковороду.
  • Жарить с двух сторон 5-6 минут.
  • Накрыть крышкой и варить на слабом огне. Для этого достаточно 5-7 минут.

Котлеты с манкой получаются нежными и пушистыми. Их с удовольствием едят не только взрослые, но и дети.

Котлеты из щуки с салом и капустой

  • мясо щуки — 0,6 кг;
  • репчатый лук — 100 г;
  • сало — 100 г;
  • капуста белокочанная — 100 г;
  • батон — 150 г;
  • молоко — 100 мл;
  • Яйцо куриное — 1 шт.;
  • соль, приправы — по вкусу;
  • панировочные сухари — по необходимости;
  • масло растительное — по необходимости.
  • Филе щуки пропустить через мясорубку.
  • Лук очистить, крупно нарезать.
  • Порубить капустный лист.
  • Перевернуть лук и капусту через мясорубку, добавить в фарш, перемешать.
  • Добавить яйцо, приправы, соль, еще раз перемешать.
  • Смешайте с буханкой, смоченной в теплой воде.
  • Вымесить фарш руками.
  • Обжарить котлеты с двух сторон на сковороде, переложить на противень.
  • Поместить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать 15 минут.

Сочные котлеты из щуки, приготовленные по этому рецепту, никого не оставят равнодушными.

Котлеты из щуки с творогом

  • Филе щуки — 0,35 кг;
  • творог — 150 г;
  • яйцо куриное — 1 шт .;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • масло сливочное — 40 г;
  • овсяные хлопья быстрого приготовления — 60 г;
  • мука — 50 г;
  • соль, перец — по вкусу;
  • масло растительное — по необходимости.
  • Внимательно осмотрите филе щуки, пинцетом удалите косточки. Филе нарезать ножом небольшими кусочками.
  • Творог размять вилкой, соединить с рубленой рыбой.
  • Добавить яйцо, соль, специи. Мясной фарш вымесить, отбить, поставить в холодильник.
  • Чеснок нарезать дольками, обжарить на масле, вынуть из него.
  • Смешайте муку с овсяными хлопьями.
  • Сформируйте пирожок, разгладьте его, поместите небольшой кусочек масла в центр, приподнимите края и утрамбуйте масло.
  • Запанированные котлеты в смеси муки и овсянки, выложить на сковороду с кипящим растительным маслом.
  • Таким же образом слепить хлеб и положить остальные котлеты в кипящее масло.
  • Обжарить с двух сторон 6-7 минут.

Готовые котлеты темно-золотистого цвета, выглядят аппетитно и получаются очень сочными. Этот необычный рецепт стоит принять к сведению тем, кто следит за своим здоровьем, но готовить котлеты по нему нужно не на сковороде, а в духовке или на пару.

Как приготовить нежные, сочные и полезные рыбные котлеты с овсянкой в ​​духовке — очень вкусный пошаговый рецепт с фото. Рыбные котлеты с овсяными хлопьями — рецепт в мультиварке. Рецепт аппетитного томатного соуса для рыбных котлет с овсянкой.

Полезные и аппетитные котлеты получаются практически из любой рыбы. Подойдут как жирные, так и более сухие сорта. Добавляя в фарш различные продукты, можно добиться уникальных результатов. Овощи и крупы часто используются в качестве добавок, от которых фрикадельки становятся нежными и тают во рту.

Попробуйте приготовить рыбные котлеты из овсянки — рецепт представляет собой восхитительное сочетание этих двух ингредиентов, а пропитанные молоком овсяные хлопья придают блюду сочности. Получается вполне сытно, но в то же время лёгким. А в запекании такое блюдо станет для вас самым желанным диетическим шедевром.

Совет: лучше использовать нежирную рыбу с небольшим количеством костей. В этом случае подумайте о хеке. Также хороши минтай, треска, щука и судак.


Рыбные котлеты, запеченные в духовке с овсяными хлопьями

Время приготовления: 45 минут

Порций: 9

  • Калорийность — 198,3 ккал;
  • ,
  • белков — 17,8 г;
  • жиры — 8,8 г;
  • углеводы — 12,1 г.

Состав

  • филе или готовый фарш любой рыбы — 800 г;
  • яйцо куриное — 2 шт .;
  • лук репчатый — 1 шт .;
  • хлопья овсяные — 4 столовые ложки;
  • молоко 3.2% жирности — 150 мл;
  • сметана 20% — 2 столовые ложки;
  • масло растительное — 1 столовая ложка;
  • зелень укропа — несколько веточек;
  • цедра лимона — 1 ч.
  • чеснок, дольки — 2 шт .;
  • соль по вкусу;
  • смесь перцев по вкусу;
  • тимьян и розмарин по вкусу.

Пошаговое приготовление

  1. Залить овсяные хлопья теплым молоком. Оставьте их набухать на 10 минут.
  2. Если вы купили рыбное филе, а не готовый фарш, то нарежьте его.Снимите кожу и проверьте, нет ли костей. При необходимости удалите их пинцетом. Рыбу нарезать ножом или перекрутить на мясорубке.
  3. Очищенный лук натереть на терке. Зелень укропа измельчить. Выдавить чеснок через пресс. Смешайте все эти ингредиенты с рыбным фаршем и размоченной овсянкой. Тщательно перемешайте.
  4. Удалить цедру лимона специальным ножом или натереть на мелкой терке. Добавьте к полученной котлетной массе вместе с яйцом и сметаной. Приправить все солью и перцем.Добавьте тимьян и розмарин.
  5. Готовый фарш хорошо перемешать и взбить. Это нужно для того, чтобы тефтели не развалились в процессе запекания и имели аккуратную форму.
  6. Готовую массу для котлет поставить в холодильник на 10 минут. Тем временем духовку разогрейте до 180 ° С. Противень смазать растительным маслом.
  7. Сделайте котлеты из мясного фарша. Аккуратно выложите полуфабрикаты на лист и отправьте в духовку. Варить 20 минут.

Совет: можно использовать не овсяные хлопья цельные, а молотые.В этом случае, чтобы блюдо получилось сочнее, перед запеканием на каждую котлету положите кусочек сливочного масла.

Котлеты с овсяными хлопьями в мультиварке

Самое диетическое блюдо — приготовленное на пару. Для этого используется мультиварка или пароварка. В этом варианте рецепта используется судак.



Время приготовления: 50 минут

Порций: 12

Энергетическая и пищевая ценность

  • Калорийность — 200.6 ккал;
  • ,
  • белков — 20 г;
  • жиры — 9 г;
  • углеводов — 9,9 г.

Состав

  • рыба любая нежирная — 1000 г;
  • репчатый лук — 100 г;
  • морковь — 150 г;
  • творог обезжиренный — 100 г;
  • овсяные хлопья — 120 г;
  • масло сливочное — 20 г;
  • яйцо куриное — 2 шт .;
  • молоко 2,5% жирности — 150 мл;
  • масло растительное — 2 столовые ложки;
  • чеснок, дольки — 2 шт .;
  • соль по вкусу;
  • перец черный молотый — по вкусу;
  • тимьян сушеный — щепотка.

Пошаговое приготовление

  1. Возьмите рыбный фарш или приготовьте его самостоятельно, используя рецепт выше.
  2. Залейте овсянку теплым молоком и оставьте примерно на 5-10 минут. Лучше взять овсяные хлопья быстрого приготовления.
  3. Морковь и лук очистить, натереть на терке.
  4. Нагрейте сковороду с налитым в нее растительным маслом на плите и выложите туда овощи. Тушить 7-10 минут на слабом огне и немного остудить.
  5. Соединить с рыбным фаршем, добавить творог и топленое масло.Все тщательно перемешать.
  6. Добавьте яйца и измельченный чеснок.
  7. Приправить солью и перцем. Добавьте специи. Хорошо перемешайте фарш и отбейте.
  8. Слепые одинаковые котлеты и поместить в емкость для мультиварки, предназначенную для приготовления на пару (или на специальную решетку). В нижнюю чашу налить воду, установить режим «Пар». Требуемое время обработки — 20 минут.

Совет: Чтобы котлеты стали еще полезнее, можно добавить кабачки, картофель или капусту, нарезанную на терке.


Рецепт вкусной подливки

Соус сделает рыбное блюдо еще сочнее и нежнее. Можно использовать базилик и зелень, чтобы придать ему пикантный оттенок.

Время приготовления: 30 минут

Порций: 12

Энергетическая и пищевая ценность

  • калорийность — 89,3 ккал;
  • ,
  • белки — 0,7 г;
  • жиры — 7,5 г;
  • углеводов — 4,7 г.

Состав

  • морковь — 2 шт.;
  • репчатый лук — 2 шт .;
  • масло подсолнечное — 4 столовые ложки;
  • томатная паста — 3 столовые ложки;
  • лавровый лист — 3 шт .;
  • вода — 500 мл;
  • соль по вкусу;
  • сахар — 1 ч.
  • перец черный молотый — по вкусу.

Пошаговое приготовление

Совет: вместо макаронных изделий можно использовать сок или свежие помидоры. Тогда добавлять воду в подливу не требуется.



Блюдо идеальное для диетического ужина.Приготовление гарнира из картофеля, риса, гречки или гороха даст вам полноценный обед. Томатный соус идеально дополнен болгарским перцем, пряными травами и лимоном. Котлеты хорошо сочетаются с овощным салатом из огурцов, помидоров и болгарского перца, заправленным оливковым маслом. Готовьте на здоровье!

Котлет из белой рыбы. Рыбные котлеты Белые рыбные котлеты Рецепт

Как сделать рыбных котлет ? Лучше всего на этот вопрос ответит рецепт с фото, ведь рыбу нужно тщательно готовить и измельчать.Филе крупной рыбы можно нарезать ножом. Пышные рыбные котлеты, например, рыбные котлеты из горбатых или рыбные котлеты от Кеты — рецепт, по которому простые рыбные котлеты готовятся из минимума продуктов. Кстати, котлеты из рыбы-рыбы, котлеты из лососевой рыбы — невероятно вкусные рыбные котлеты. Чтобы рыбные котлеты не развалились, сделайте рыбные котлеты семитом. Этот рецепт хорош и тем, что из манной крупы можно приготовить нежирные рыбные котлеты, то есть рыбные котлеты без яиц. Получаем котлеты рыбные диетические и низкокалорийные.Рыбные рыбные котлеты из речной рыбы — бюджетные рыбные котлеты. Фото в рецептах подскажут, как приготовить рыбные котлеты из щуки, рыбные котлеты из окуня, рыбные котлеты из карася или рыбные котлеты из судака. Рецепт рыбных котлет зависит от того, из какой рыбы вы будете делать. Так рыбные котлеты из сома или рыбные котлеты из переполненного рецепта рекомендуют готовить в духовке, так как приготовленные в духовке рыбные котлеты готовятся без масла. Подойдет и морская рыба для рыбацкой лодки. Набор рецептов, как и виды рыбы: сочные рыбные котлеты из скумбрии и Вкусные рыбные котлеты из Palca, Рецепты рыбных котлет из морских и рыбных котлет из Горбушей, Рецепты рыбных котлет из пангасиуса и Рыбные котлеты из Хека, Рецепты рыбных котлет из быков и котлет из рыбных трути. , Рецепт рыбных котлет из Путассу, Рецепт рыбных котлет из Сардины и рыбных котлет из Пикши, Рецепт рыбных котлет из машины Сало, Рыбные котлеты из Тилапии, Рыбные котлеты из Мойи и многие другие.Кстати, «секретный» простой рецепт рыбного котла — рыбные консервы. С котлетами из рыбных консервов будьте осторожны, когда нужно как можно быстрее приготовить вкусную еду. Но вернемся к котлетам из сырой рыбы … Если рыба для котлета жирная, то и рыбные сочные котлеты получатся без особых ухищрений. Причем их рекомендуют не жарить, а, например, делать рыбные котлеты в мультиварке или готовить рыбные котлеты на пару. Рецепт котлеты из вяленой рыбы требует более сложных манипуляций. Расскажите, как приготовить вкусные котлеты из трески.Рецепт рыбных котлет из трески или другой нежирной рыбы прост, так как это котлеты из рыбного филе, косточку выбирать не нужно. Такие рыбные котлеты советуем делать с салом, рецепт также советует перед жаркой рыбных котлет тщательно отварить котлеты из рыбного фарша из трески для экономии сока. Также для паники рекомендуются и рыбные котлеты от Хека. А если не хотите жарить рыбные котлеты, рецепт в мультиварке предлагает приготовить, например, тушеные рыбные котлеты в томатном соусе.

Мамам, конечно же, хочется знать, как приготовить рыбные котлеты для детей.Рецепт приготовления котлета из рыбы подскажет, как приготовить рыбные котлеты ребенку и что добавляют в рыбные котлеты на вкус. Для уменьшения специфического рыбного запаха приготовьте рыбные котлеты с геркулесом или рыбные котлеты с рисом. Рецепт рыбных котлет с овощами, таких как рыбные котлеты с морковью, рыбные котлеты с капустой или рыбные котлеты с картофелем, также является хорошим способом приготовления рыбных котлет. Рецепт для детей должен быть максимально полезным, поэтому рекомендуем готовить рыбные котлеты с творогом.Рецепт для детей предлагает готовить рыбные котлеты в духовке, ведь запеченные рыбные котлеты нежнее, чем котлеты фишер. А малышам рекомендуем делать рыбные котлеты на пару, так как рыбные котлеты в пароварке очень полезны из рыбного фарша.

На нашей рыбе вы узнаете, сколько жарят рыбные котлеты, как приготовить рыбные котлеты из Филе Мальты, как пожарить рыбные котлеты из Микс. Фото в рецептах покажет порядок приготовления котлет. Предлагаем такие рецепты как рыбные котлеты Рецепт консервов и котлеты из щуки, рецепт Рыбные котлеты диетические на пару и котлеты Рыба в духовке, рецепт Котлеты из рыбы Рыбные котлеты из лосося и детские рыбные котлеты, рецепт Рыбные котлеты Треска и рыбные котлеты с сыром, Рецепт Рыбные котлеты из сельди и Рыбные котлеты с картофелем, Рецепт котлет из рыбной икры и котлет из рыбных консервов, рецепт Рыбные котлеты на двоих.Разобраться с осадками приготовления поможет видео рецепт котлет из рыбы.

Вы знаете, что ваш любимый ресторан в Хабаровске — луг. Мне удалось познакомиться с шефом Михаилом, который готовит потрясающие блюда. Он рассказал, как придумывал новую посуду, как строился процесс на кухне, где и что хранится.

Мы решили приготовить блюдо, которое пользуется неизменной популярностью у гостей ресторана — Котлеты Ленка. Вы можете взять любую белую рыбу, которая вам нравится или доступна в вашем районе.Все тонкости и хитрости, благодаря которым котлеты получаются такими вкусными — они заключаются в технологии приготовления и дополнительных ингредиентах, которые также полностью доступны.

Основная фишка котлет в их аромате, кажется, что белая рыба достаточно нейтральная, но в приготовленном фарше такие компоненты сочетаются, что заставят желудки схватиться от одного запаха только на кухне. Я уже не говорю о том, что эти круглые шайбы потрясающие, сочные и в меру текстуры.Уверена, что многие пересмотрят свое отношение к рыбным котлетам и способам их приготовления после этого рецепта.

Лук (145 г) измельчить и обжарить до золотистого цвета. Добавьте в Fish Fash (455 г). Рыбу можно использовать абсолютно любую, к Ленок подходит, например. Из нее мы приготовили котлеты.

Мелко заправьте укроп (20 г).

Добавьте в таз.

Возьмите белую мякоть багета (65 г) и чуть-чуть, как можно скорее.Замочить на пару минут в сливках (40 г, 22-33%).

Также добавляем в будущий фарш.

Также мелко нарезать креветки (130 г). Они придадут нежности и аромата.

Опять в таз.

Соль и перец по вкусу.

Отделите белок от двух яиц.

Взбивайте на высокой скорости до образования пены.

Вот как это должно выглядеть.

Перемешать холодный фарш руками.

Полученную массу убираем в холодильник на 20-30 минут. Так фарш лучше будет собирать в котлеты, а сами котлеты не будут сухими.

Сформируйте шары одинакового размера. Примерно у вас будет 4-5 котлет.

Наблюдать за мукой и сформировать шайбы. Вы можете помочь себе ножом.

Вот что происходит.

Жарить на раскаленной сковороде на оливковом масле до хорошей корочки.

Перевернуть и обжарить вторую сторону.

Затем нужно снизить температуру, накрыть сковороду крышкой и варить котлеты еще 6-8 минут. Мы использовали духовку.

Подавать с зеленью и красной икрой) Я попросила рецепт соуса. Диктовка: сметана (60 г), огурцы мелко нарезанные (30 г), сок лайма (3 г), дижонская горчица (3 г), сахар (2 г), соль по вкусу. Все были перемешаны и поданы.

Аппетитные, нежные и диетические рыбные котлеты — это 10 очень вкусных рецептов, которые можно разнообразить диетой и удивить домочадцев.Их готовят на основе основного продукта — рыбного фарша, с добавлением овощей, круп и различных специй. Жареные, приготовленные на пару или в духовке рыбные котлеты станут отличным дополнением к картофелю, рису, макаронам и овощам.

Рыбные котлеты из Палки готовятся почти так же, как и мясо. Главное — уделить особое внимание выбору качественной рыбы, ведь от этого отразятся вкусовые качества готового блюда. Специалисты советуют покупать смешанную тушку, а не филе, которое часто заливают большим количеством глазури.Дополнительным компонентом продукта станет крахмал, который поможет котлетам в процессе жарки пышным и сочным.

Рыбные деликатесы приготовлены из микседа — 3 тушки, лук репчатый, крахмал картофельный — 1 ст. Дополнительно нужно взять 2 яйца, кусочки батона, соль, специи и немного растительного масла для жарки.

  1. Свежезамороженные тушки Мальтау нужно немного разморозить, положив на дно холодильника. Сняв плавники, удалите внутренности и снимите кожицу.Далее с помощью острого ножа нарезается филе и очищается от костей.
  2. В емкость положить дубинки и залить молоком, оставив на несколько минут.
  3. Полученное мясо Muscutter пропустить через мясорубку вместе с луком.
  4. Вбив яйца, все тщательно вымыть.
  5. Вот, добавьте дубинку, измельченную на мясорубке. Перед тем, как начать его измельчать, необходимо отжать лишнюю жидкость.
  6. В полученный фарш добавить необходимое количество соли, крахмала и специй.

На сковороде разогрейте масло, сформируйте из фарша маленькие шарики, приклейте их и обжарьте с двух сторон до появления румяной корочки. Минтай — полезная диетическая рыба. Чтобы в нем сохранились все полезные вещества, можно приготовить котлеты на пару.

Готовим из трески.

Треска относится к бюджетным диетическим сортам морской рыбы. Он богат жирами и аминокислотами, необходимыми для нормальной работы внутренних органов и систем человека. Он не содержит в рыбе углеводов, что дает возможность употреблять его регулярно, не опасаясь испортить форму.

Для приготовления котлета необходимо взять:
  • треска — 1500 г;
  • яйца — 2 шт .;
  • хлеб или Батон — несколько ломтиков;
  • молоко — 450 мл;
  • перец черный молотый и соль — по вкусу;
  • колба — 1 шт .;
  • петрушка — пара веточек.

В глубокую посуду необходимо залить хлеб или жезл теплым молоком и оставить для растягивания продукта. Тем временем проводится разделка рыбы — удаление плавников, внутренней части и костей. Для быстрого удаления костей рекомендуется использовать пинцет.

Напильник с луком и батончиком пропускают через мясорубку, тушат с яйцом и специями. После готового фарша образуются небольшие шарики, которые после отправки в пароварку или на сковороду. Чтобы фарш в процессе варки не прилегал к рукам, необходимо промывать пальцы и ладони водой. Готовые рыбные котлеты из трески для кормления с картофельным пюре или рисом, украшенные веточками петрушки.

Приготовление с картофелем

Картофель добавляется в фарш, чтобы он был мягче и сочнее.

Для приготовления котла по этому рецепту вам понадобится:
  • филе любой свежей или мороженой рыбы — 0,5 кг;
  • картофель — 3 клубня;
  • лук репчатый — 1 шт .;
  • Яйцо куриное — 1 шт .;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • панировочных сухарей;
  • соль и специи;
  • масло растительное.

Сначала картофель в «мундире» отваривают в подсоленной воде.В масле на сковороде запекать лук нарезать кубиками. Затем через мясорубку пропускается филе из рыбы, репчатый лук и очищенный картофель. В фарш добавляют измельченный чеснок, яйцо и специи. Все аккуратно выкладывается до получения однородной массы. В Турции шеф-повар рубит 15-25 минут так, чтобы получилось сбитое, форменное. Считается, что так готовые котлеты получатся более сочными и вкусными.

Когда фарш готов, из него формируются шарики, которые в панировке сворачиваются и уходят в лоток, выстланный пищевой пленкой.После заготовки отправляют в холодильник на 15-20 минут, после чего обжаривают их с двух сторон на растительном масле.

Рыбные палочки детские

Многие маленькие гурманы не хотят есть рыбные блюда из-за специфического запаха и вкуса. Однако рыба достаточно ценный и необходимый для растущего организма продукт, она должна быть в детском рационе несколько раз в неделю. Что делать в этом случае? Знаменитая кулинария придумала чудесный и несложный в исполнении рецепт рыбных палочек, которые с радостью навредят малышам и попросят добавки.

Для приготовления необходимо взять:
  • ПИКША — 0,5 кг;
  • мука — 0,5 ст .;
  • куркума — 1 щепотка;
  • яйца взбитые — 2 шт .;
  • масло подсолнечное или оливковое;
  • мельницы хлеба — 220 г;
  • соль.

Рыбу (лучше взять щуку или любую другую не очень жирную) очищают от кожи, костей и внутренних органов, сушат и нарезают мелкими полосками. Далее нужно взять 3 небольших емкости, влить в первое яйцо, чтобы слить сухарик, в третью — муку. Для получения палочек красивого румяного цвета в миске с мукой нужно добавить куркуму. Эта приправа абсолютно безопасна для здоровья ребенка и является прекрасным натуральным красителем. Это также немного соли для муки и куркумы, тщательно все перемешивая.

Каждую рыбную полоску следует сначала посыпать мукой, затем яйцом и панировочными сухарями. В процессе могут участвовать дети, которым будет интересно готовить, и попробовав свои шедевры.

Готовые рыбные палочки нужно выложить на лоток, перекладывая пергаментом или пищевой пленкой.Затем они отправляются в морозилку для замораживания. Замороженный продукт готовится на сковороде на подсолнечном масле, а затем выдерживается в духовке около 5 минут при температуре 190 градусов.

С добавлением манки

Рыба не содержит много жира и при приготовлении котлета можно получить свежий сухой продукт. Избежать этого можно с помощью манной крупы, которая на воздухе сделает блюдо сочным, нежным на вкус. Его можно комбинировать с любой морской рыбой, которая есть под рукой.

Котлеты готовят из:
  • свежемороженой рыбы — 650-700 г;
  • яйца — 2 шт .;
  • дубинка — 4 шт .;
  • манная крупа — 1,5 ст.
  • лук репчатый — 1 шт .;
  • соли;
  • специй;
  • масло подсолнечное.

Замороженные рыбные тушки немного разморозить и измельчить. Батон Замочите в воде или молоке. Рыбное филе, батон и лук пропустить через мясорубку, смешать с яйцом, манкой, солью и специями.Ферму необходимо тщательно перемешать, накрыть пленкой и поставить в холодильник примерно на 35 минут для набухания крупы.

Смешать с водой руками, чтобы сформировать котлеты из фарша и обжарить на среднем огне. Дополнительно заготовки в панировочных сухарях не нужны — хрустящая корочка придаст манке. Подайте готовое блюдо с гречкой или картофелем.

Рыбные котлеты в духовке

Котлеты в духовке получаются из диетических и более полезных вещей, которые готовятся на сковороде.

  • филе рыбное — 600 г;
  • 0,5 Арт. молоко;
  • всплеск Хлеб — 120 г;
  • яйцо;
  • соль;
  • масло сливочное — 60 г.

Рыбное филе сушить и пропустить через мясорубку. В емкости замочите хлеб, отдельно нарежьте лук. Добавьте к рыбе рубленый хлеб, лук, яйца, специи, все вымойте и сформируйте котлеты. Выложите его на смазанный маслом противень, полейте сверху растопленным маслом и отправьте запекаться на 35 минут при 210 градусах.

Парная мультиварка

В мультиварке можно быстро приготовить котлеты, добавив и улучшив их вкус к любому твердому сыру.

Для приготовления понадобится:
  • рыба — 550 г;
  • дубинка — 150 г;
  • сливки — 120 г;
  • сыр твердых сортов — 100 г;
  • яйцо;
  • специи и соль.

Рыбное филе измельчается на мясорубке. Он добавлен к нему предварительно закрытым кремом Батон. Здесь вводятся фигурный сыр, яйцо и специи.Все хорошо выкладывается до однородности, образуются котлеты. Их нужно сложить в форму для приготовления на пару, смазать маслом. В емкость от мультиварки необходимо залить кипятком, положить решетку с продуктом. Готовить блюдо в режиме «Crop Cool» 25 минут, кормить в теплом виде.

Котлеты из рыбных консервов

Кому принадлежит этот рецепт — доподлинно неизвестно. Возможно, его изобрели любители путешествий или искатели полезных ископаемых, проводившие много времени вдали от дома.Кто это был — история умалчивает, но со временем котлеты из рыбных консервов полюбились многим из-за простоты приготовления и отменных вкусовых качеств.

Из ингредиентов следует взять:
  • картофель — 2 шт;
  • консервы в масле — 180 г;
  • маленькая лампочка;
  • чеснок;
  • помол имбиря — 0,5 ч. л .;
  • кардамон;
  • сахарный песок;
  • лавровый лист;
  • куркума;
  • сухарики для панировки;
  • щепотка красного перца и корицы;
  • 35 г сливочного масла.

На разогретом масле слегка обжарить чеснок, мелко нарезанный лук, посыпанный имбирем. После добавляем нарезанный как картофельный суп и продолжаем обжаривать. Затем к овощам добавляют консервы и специи. Тушить 20 минут на слабом огне, залив 0,5 ст. горячая вода.

После варки массу хорошенько промойте блендером или толкателем, немного остудите и сформируйте из нее небольшие плоские полоски. Обжарить на сковороде, балансируя предварительно подсушив.

Постный рецепт из горбуши

Готовить рыбные котлеты в посте можно из горбуши.Готовятся около 3 часов.

Из ингредиентов следует взять:
  • розоватую — 900 г;
  • лук репчатый — 2 шт .;
  • грибы сушеные — 200 г;
  • хлеб белый — 250 г;
  • мука — 0,5 ст .;
  • соли и специи.

Грибы замачивать на 1,5 часа. Измельчение рыбы, удаление внутренней части и кости. Чтобы фарш был более сочным, филе лучше нарезать ножом, не используя мясорубку.Грибы обработать в немного подсоленной воде, предварительно растолочь луком, пропуская через мясорубку. Перемешать нарезанное филе, хлеб, грибы, лук и специи, сформировать котлеты и обжарить их, предварительно запекать в панировке.

Из семги

Можно приготовить котлеты из семги или фарша из лосося (последний вариант более удобный и бюджетный).

Для варки должно быть в наличии:
  • фарш из лосося или филе — 500 г;
  • репчатый лук репчатый — 1 шт.;
  • яйцо куриное — 1 шт .;
  • дубинка Белая — 1 кусок;
  • молоко — 0,5 ст .;
  • панировочных сухарей;
  • масло растительное;
  • соль и перец.

Мягкая часть дубинки заливается нагретым молоком. Филе и лук пропускаем через мясорубку, смешиваем с прессованным хлебом. К ним добавляется яйцо, специи, формируются котлеты. Их нужно обжарить на растительном масле, схватившись с двух сторон. При желании готовый продукт можно сложить в емкость, залить кипяченой водой и маслом, а затем поставить в микроволновую печь на максимальную мощность.

Рецепт вкусных котлет из щуки. Как приготовить вкусные котлеты из щуки? Котлеты из щуки на пару

Что нужно учитывать при приготовлении котлет из щуки? Что лучше добавить в фарш, чтобы готовые кулинарные шедевры были сочными, вкусными и мягкими? Как разделать щуку? Обо всем этом — в статье кулинара.

Как разделать щуку?

Необходимые материалы

Стричь щуку лучше в резиновых перчатках, сверху надеть хлопчатобумажные перчатки, чтобы рыба не скользила в руках и надежно фиксировалась.Рекомендуется использовать хорошо заточенный узкий нож или специальный инструмент для чистки рыбы. Если у щуки сильный запах, сбрызните ее лимонным соком. Чтобы ускорить процесс, лучше предварительно ошпарить щуку кипятком, положить в таз с теплой водой с несколькими каплями разведенного в ней уксуса.

Убрать всю кухонную утварь с разделочного стола, а полиэтилен положить на плиту на кухонном столе. Опорожните раковину от посуды, приготовьте таз и разделочную доску — стеклянную или пластиковую (не деревянную, так как она впитает аромат).Также соль понадобится для посыпки хвоста, чтобы рыба не выскользнула во время работы.

Важно! Следует отметить, что живую щуку чистить удобнее, чем замороженную. Если вы приобрели замороженную рыбу, лучше сделать это сразу после оттаивания чешуи.

Порядок действий


  1. Сначала промойте щуку под проточной водой, чтобы удалить слизь, залейте ее кипятком, почистите, взяв за хвост и удалив чешую от хвоста к голове (или удалите вместе с кожей) .Будьте осторожны, чтобы не пораниться — у щуки острые зубы.

  2. Снимите плавники ножом или ножницами. Кости можно вытащить пинцетом. Разрезать хрящ между головой и животом, разрезать кожу на животе до хвоста, сделать неглубокий прокол возле головы, чтобы не повредить внутренние органы. Удалите потроха и ножом удалите жабры. Если нож ударяется о что-то твердое и не идет дальше, просто измените угол и продолжайте чистку.

  3. Если на стол вытекла желтоватая или зеленая жидкость, очевидно, поражен желчный пузырь.В этом случае нужно тщательно промыть рыбу, особенно в тех местах, куда попала желчь, чтобы мясо не приобрело горький привкус, когда вы начнете его готовить.

  4. Удалите кожу и пузырек воздуха (белая пленка по гребню) и удалите сгустки крови из-под него. Положите рыбу мясом вверх, затем вставьте нож между кожей и поясницей и срежьте кожу под углом. Промыть рыбу снаружи и изнутри, а затем измельчить рыбу на мясорубке до однородной массы.

Особенности приготовления фарша из щуки

Мясо щуки сухое, поэтому для получения более калорийного блюда в фарш можно добавлять сало, другие виды рыбы, овощи, молоко, яйца, хлеб. тогда фарш станет нежнее по консистенции.

интересно! Из фарша из щуки можно приготовить самые разные блюда: котлеты с хрустящей корочкой, румяные пирожки для супа, сочные пельмени со сметаной, ароматный рыбный рулет, нежное суфле, аппетитные пироги и хрустящие слоеные конверты.

Лучшие рецепты котлет из щуки

Щука — низкокалорийный и диетический продукт, жирность около 1%. Его белок переваривается за 2,5-3 часа. Котлеты из щуки без сала получаются сочными, их можно подавать на любом торжестве или семейном ужине, они отлично сочетаются с самыми разными гарнирами — от пюре до риса. При сервировке стола хорошо украсить котлеты зеленью и дольками лимона, а в отдельную посуду налить сметану или томатный соус.

1. Котлеты с жареным луком

Процесс приготовления несложный, займет около получаса: добавить в фарш нарезанный лук, яйца, соль, специи и обжарить котлеты на сковороде. Также в качестве полезных добавок можно использовать сырой картофель, тертый сыр, свежую рубленую зелень. Если хотите, чтобы котлеты получились жирнее, добавьте в фарш сало, кабачки и другие ингредиенты для сочности. Жареный лук придаст мягкости готовым кулинарным изделиям.

Для приготовления котлет из щуки с жареным луком потребуется:

Состав:
— 1 кг филе
— 2 штуки белого хлеба
— 2 яйца
— 3 луковицы
— 1/2 ч.Сахара
— 100 граммов молока
— подсолнечное или оливковое масло для жарки
— соль и специи

Нарезать хлеб и замочить в молоке или фильтрованной воде. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить до золотистой корочки. Смешать рыбное филе с 2 яйцами (лучше сначала взбить), отжатым хлебом. Добавить соль и сахар, все перемешать с обжаренным луком. Теперь из этой массы нужно сделать шарики и обжарить их на масле.

Еще один рецепт из тех же ингредиентов: котлеты тушеные.Также вам понадобятся лавровый лист и душистый перец; для большей сочности можно добавить натертые молодые кабачки. В глубокую кастрюлю выложить фарш с овощами, на них — лук, перец, лавровый лист. Влейте столько кипятка, чтобы он покрыл все содержимое кастрюли, тушите под крышкой около получаса.

интересно! Котлеты из щуки подают с картофельным пюре, гречкой или рисом, обильно посыпав зеленью.

2. Котлеты с салом

Для приготовления котлет с салом нужно взять
— полкилограмма филе щуки
— 200 г батона
— 1 стакан молока
— 100 граммов сала
— 1 луковица
— 1 яйцо
— соль, специи
— мука
— масло растительное для жарки

Батон нарезать и замочить в молоке на полчаса.Соединить все ингредиенты, сформировать котлеты, залить мукой и обжарить в масле. Сначала включите сильный огонь, чтобы они приобрели хрустящую корочку, затем уменьшите ее, накройте сковороду крышкой и тушите котлеты до готовности. Котлеты из щуки, рецепт которых мы привели, готовы!

Их можно подавать с овощами, картофельным пюре или рисом, украшать листьями петрушки или веточками укропа.

3. Котлеты с зеленью

Для приготовления потребуется:
— 500-600 гр филе щуки
— 1 яйцо
— 1-2 луковицы
— 2-3 зубчика чеснока
— 100 грамм поджаренного белого хлеба хлеб
— сол.
— петрушка по вкусу: петрушка, укроп, кинза,
— молотые специи: черный перец, имбирь, тмин
— для жарки — подсолнечное масло

Чеснок и лук очистить и промыть, зелень лучше просушить и оторвать листья. Пропустите их вместе с филе через мясорубку (или в кухонный комбайн) и измельчите до однородной массы.

Добавить в смесь хлеб, размоченный в воде, и 1 желток, посолить, добавить специи, перемешать. Белок лучше взбить в миксере и добавить в фарш, а затем приготовить из смеси котлеты (размером с мяч для настольного тенниса), обжаривая их до румяной корочки по 3 минуты с каждой стороны.

4. Котлеты с манкой

На 1 (300-400 гр) филе щуки взять:
— 1 яйцо
— 1 луковица
— 3 ст. л. манная крупа
— пучок укропа
— панировочные сухари
— перец черный
— оливки
— соль
— масло подсолнечное для жарки

Перекрутив филе на мясорубке, добавить лук, манную крупу, мелко нарезанный укроп.

Приправить перцем, посолить и хорошо перемешать. Взбить яйцо и посолить. Выложите панировочные сухари на тарелку.

Смочите руки и сформируйте шарики из фарша, внутрь каждого можно положить оливки без косточек и начинки, расплющить ладонью, обмакнуть в яйцо, затем в сухарики.

Полученные котлеты обжарить на сковороде до золотистого цвета с обеих сторон около 15 минут.
Их можно подавать с любым гарниром.

5. Котлеты запеченные в духовке

Добавить в фарш нарезанные на мясорубке буханку, чеснок и лук, вбить в смесь 2 яйца, майонез, специи и соль по вкусу, хорошо перемешать.Формируем лепешки, обваливаем каждую в тертых панировочных сухарях и выкладываем на смазанный маслом противень.

совет! Сначала запекаем котлеты около 20 минут при 180 градусах, наливаем воду на противень, смазываем котлеты сливочным маслом и отправляем в духовку еще на четверть часа .

6. Котлеты с чесноком и овсяными хлопьями в мультиварке

Состав:
— 400 гр. Фарш из щуки
— 1 яйцо
— 2 ст. л. овсянка
— половина пучка зелени чеснока и зеленого лука
— 2 зубчика чеснока,
— 3 ст.л. сухарики
— 2 ст. л. подсолнечное масло
— соль

Разбить яйцо в миску с фаршем, добавить немного воды, соль, овсяные хлопья быстрого приготовления, панировочные сухари, перемешать до однородной массы. Добавьте измельченную зелень чеснока и лука, дольки чеснока, оставьте смесь набухать на четверть часа. Формируем котлеты, обваливаем их в панировочных сухарях.

Выкладываем в форму, активируем режим «Жарка», закрываем крышкой, через 10 минут. переверните фрикадельки на другую сторону. Варить котлеты еще 5 минут при открытой крышке.Благодаря овсяной каше котлеты из щуки, рецепт которых приведен здесь, приобретают сочность и дольше остаются мягкими.

7. Котлеты с рисом

Состав
— 400 г филе щуки
— 250 г отварного риса
— 1 луковица
— 1 средняя морковь
— 1 яйцо
— перец
— соль, кусок белого хлеба
— панировочные сухари

Морковь натереть на терке, лук измельчить, перемешать, эту смесь обжарить на сковороде 5 минут. Пропустить рыбу в мясорубке, добавить в фарш обжаренный лук и морковь, смоченную в воде или молоке крошку хлеба.

Добавить рис, 1 яйцо, соль, перец и специи по вкусу, перемешать, сформировать котлеты, обмакнуть в сухарики. Обжарить на сильном огне с двух сторон до румяной корочки, убавить огонь до минимума, обжарить под крышкой до готовности.

8. Котлеты с творогом

Для фарша вам понадобится:
— 800 гр филе щуки охлажденное
— 250 гр творога
— кусок сухого белого хлеба
— панировочные сухари
— сушеный укроп
— соль
— перец черный
— 1 ст.л. масло.

Для приготовления добавить в фарш сушеный укроп, творог, перец, посолить, аккуратно перемешать и сформировать котлеты.

Затем обвалять их в крекерах, обжаривать на сливочном масле около 10 минут сначала с открытой крышкой, а затем с закрытой. Котлеты готовы. После остывания их можно подавать с картофельным пюре и зеленью.

Секреты и тонкости приготовления котлет из щуки


  1. Рыба — продукт скоропортящийся, поэтому фарш не нужно долго держать на воздухе, особенно летом.Постарайтесь как можно быстрее приготовить фарш, положив на хранение в холодильник.

  2. Чтобы котлеты получились мягкими, в щучий фарш рекомендуется добавить немного сала, свинины или сливочного масла. Это улучшит их вкус и сделает их более аппетитными.

  3. Чтобы котлеты из щуки приобрели сладковатый привкус, в фарш можно добавить тертую морковь или картофель.

  4. Не переборщите со специями! Многие новички от избытка переживаний или отсутствия опыта стараются добавлять в фарш самые разные специи, тем самым заглушая вкус щуки.В этом случае уместна пословица: «Простота — лучшее мелкое».

  5. У крупной рыбы можно вырезать печень и обжарить ее отдельно с луком, чтобы можно было угостить своих близких очень аппетитным блюдом.

Простота рецепта — залог отменного вкуса. Не пытайтесь добавлять в котлеты как можно больше ингредиентов, чтобы не «забивать» ими вкус рыбы.

Наслаждайтесь процессом приготовления и впитывать котлеты! Приятного аппетита!

Гущин Александр

За вкус не ручаюсь, но будет жарко 🙂

Контент

Тем, кто любит рыбные котлеты, стоит приготовить их из щуки.Они ароматные, пикантные и нежные. Рецепт такого блюда должен быть в домашней кулинарной книге. Многие избегают этой рыбы, считая, что она слишком сухая для фарша, но тщетно: при правильном подходе такие тефтели будут в восторге от ваших домочадцев.

Как разделать щуку на котлеты

Для кого-то разделка щуки на котлеты может показаться излишне сложным процессом, но это не совсем так. Чтобы правильно обработать рыбный фарш, вам понадобится лишь удобная деревянная разделочная доска и хороший острый нож.Перед разделкой рыбу необходимо разморозить, промыть под прохладной проточной водой, затем немного подсушить, чтобы она не скользила. Далее следуем алгоритму:

  1. Отрежьте тазовый плавник, взяв небольшой участок кожи.
  2. У рыбы разрезать брюшко, удалить потроха.
  3. Пройдите ножом по гребню, чтобы его было легче разделить на две части. Одна половина тушки должна легко отделяться без костей, вторую половину тушки следует удалить.Кости у щуки крупные, ничего сложного здесь нет.
  4. Уложить тушу костями, слегка надавить рукой, спину осторожно разрезать ножом. Старайтесь не отрезать позвоночник от боковых костей. В идеале, если ими стригут гребень, иначе придется снимать его отдельно.
  5. Отделите тонкую кожицу рыбы, подняв ее ножом. Ваша рыба готова к обработке и приготовлению.

Резка не всегда может быть идеальной с первого раза.Все повара начинали с ошибок: не расстраивайтесь, если у вас ничего не получится. Вам нужно набить руку, и после 2-3 рыбок навыки будут отточены до автоматизма. Подобным образом можно разделать не только щуку, но и другие морские или речные продукты. Правда, у некоторых видов очень много мелких косточек, поэтому достать филе удастся с усилием.

Как приготовить фарш

После окончания обработки тушки можно приготовить свежий щучий фарш для котлет. Для этого нарежьте филе удобными кусочками среднего размера.Пропустить их через мясорубку с насадкой для фарша. Чтобы сделать его по-настоящему нежным, примите во внимание несколько советов:

  1. Рыба должна быть свежей: идеально охлажденной, но не замороженной.
  2. Добавляйте в фарш в последнюю очередь специи и овощи.
  3. Дать фаршу немного настояться.
  4. Добавьте 1 яйцо, чтобы смесь стала более липкой.
  5. Если фарш водянистый, добавьте немного муки или крахмала.

Рецепт котлет из щуки

Ищете лучший рецепт котлеты из щуки? Учтите, что даже если вы не умеете готовить, всегда можно приготовить отличные рыбные шарики, которые быстро станут любимым блюдом ваших домочадцев.Если у вас под рукой нет всех необходимых ингредиентов, вы всегда можете их заменить, ведь для такого блюда подходят практически любые овощи, мясо и даже твердые сыры.

Котлеты из щуки — рецепт с фото

  • Порций в упаковке: 5-6 человек.
  • Калорийность блюда: 145-160 ккал на 100 г.
  • Назначение: ужин, обед.
  • Кухня: русская.

По этому пошаговому рецепту приготовьте классические котлеты из щуки, которые идеально подходят как для праздничного обеда, так и для повседневного ужина.Подготовьте филе перед тем, как делать тефтели. Его можно свободно замораживать впрок как в виде фарша, так и целиком, для последующей жарки. Это ускорит процесс, сэкономит время, которого так не хватает хозяйкам.

Состав:

  • филе рыбное — 700 г;
  • лук репчатый — 1 головка;
  • яиц — 1-2 шт .;
  • соль — ½ ст. ложки;
  • панировочных сухарей — 1 стакан.

Способ приготовления:

  1. Сверните предварительно приготовленное филе и лук.
  2. Сформировать маленькие шарики, обвалять в панировочных сухарях.
  3. Жарить на сильном огне до готовности.

С беконом

  • Калорийность блюда: 190-200 ккал на 100 г.
  • Назначение: на обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легко.

Сочные ароматные котлеты из щуки с салом — идеальное сочетание мяса и рыбы в одном блюде. Благодаря бекону блюдо из рыбы не будет сухим, а приправа полностью уберет специфический вкус и запах хищника речной щуки.Для приготовления лучше всего подходит свежевыловленная рыба, так как мороженая рыба более твердая, сухая. Если у вас нет знакомых рыбаков, можно купить охлажденное филе.

Состав:

  • филе щуки — 500 г;
  • жир свиной — 300 г;
  • чеснок — 3-5 зубчиков;
  • яиц — 1-2 шт .;
  • соль — ½ ст. ложки;
  • набор специй для рыбы — 1 упаковка.

Способ приготовления:

  1. Свернуть филе, чеснок, бекон.
  2. В фарш добавить соль, специи (по желанию), яйца.
  3. Сформируйте тефтели, обмакните их в муке или панировке.
  4. Жарить на медленном огне до полной готовности.

В духовке

  • Время приготовления: 60 минут
  • Порций: 10 человек
  • Калорийность: 180-190 ккал
  • Назначение: на обед
  • Кухня: русская
  • Сложность приготовления: средняя

Чтобы приготовить котлеты из щуки в духовке, не нужно особых навыков.Такой вариант рецепта подходит занятым хозяйкам, у которых мало времени на приготовление еды. Кроме того, запеченное рыбное блюдо содержит гораздо меньше калорий, чем жареное. Это играет на руку тем, кто следит за своим питанием и соблюдает режим. В таких рыбных шариках много полезных углеводов и белков.

Состав:

  • филе щуки — 800 г;
  • чеснок — 4-5 зубчиков;
  • сухарей — 100 г;
  • масло сливочное — 50 г;
  • сыр — 100 г;
  • соль, специи — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Сделайте рубленое филе, сухарики, чеснок.
  2. Нарезать сыр небольшими кубиками, размером примерно 1 x 1 см.
  3. В фарш добавить специи, соль, сформировать котлеты.
  4. Положите по кусочку сыра, внутрь каждого сливочного масла.
  5. Выпекать в духовке до румяной корочки.

Рецепт от Юлии Высоцкой

  • Время приготовления: 120 минут.
  • Порций в упаковке: 10 персон.
  • Калорийность блюда: 100-120 ккал на 100 г.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легко.

Юлия Высоцкая — актриса и телеведущая, известная своими кулинарными шедеврами на всю страну. В своем блоге она рассказывает о том, как приготовить самые простые блюда, чтобы они не приелись. Особой популярностью пользуются котлеты из щуки от Юлии Высоцкой … Благодаря продуманному рецепту они получаются мягкими, нежными, сочными. Такое блюдо подходит не только взрослым, но и малышам: главное хорошо удалить все крупные кости, тщательно измельчить фарш.Для этого можно использовать блендер.

Состав:

  • филе щуки — 1,2 кг;
  • картофель — 2 шт .;
  • лук — 1 средняя голова;
  • яйцо — 1 шт .;
  • буханка или хлеб — 2-3 штуки;
  • молоко — 1 стакан;
  • манная крупа — 2 ст. л .;
  • соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Приготовьте фарш, для этого пропустите через мясорубку филе щуки, овощи, хлеб, выжатый из молока.
  2. В смесь добавить специи, соль, манку, яйцо, массу хорошо перемешать.
  3. Поместите фарш в холодильник или на балкон (зимой) на 1-1,5 часа.
  4. Придайте биениям желаемую форму
  5. Жарить на растительном масле на слабом огне.

С манной крупой

  • Время приготовления: 45-55 минут.
  • Порций в упаковке: 4-5 человек.
  • Калорийность блюда: 120-155 ккал на 100 г.
  • Назначение: на обед, на обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легко.

Сочные, хрустящие, нежные котлеты из щуки с манкой — лакомство для детей и взрослых. Благодаря свойству этой привычной крупы быстро набухать, блюдо получается очень пышным и аппетитным. Манная крупа придает фаршу вязкую консистенцию, что значительно облегчает формирование аккуратных тефтелей или котлет любого размера и формы.Вы даже можете запекать их в формах для кексов, если хотите.

Состав:

  • щука — 1 средняя рыба;
  • лук репчатый — 1 шт .;
  • яйцо — 1 шт .;
  • укроп — ½ пучка;
  • манная крупа — 60 г;
  • маслины — 100 г;
  • перец черный, соль по вкусу;
  • масло растительное — 30 г.

Способ приготовления:

  1. Рыбу нарезать, перекрутить в фарш вместе с луком.
  2. Добавить специи, манку, соль, яйцо, измельченный укроп.
  3. Сформировать тефтели, посыпать сверху дольками оливок, слегка прижать, обвалять в муке, панировка.
  4. Обжарить на сильном огне до появления корочки, затем накрыть крышкой, убавить огонь. Дать пару 5-7 минут.

На пару

  • Время приготовления: 40-45 минут.
  • Порций в упаковке: 5-7 человек.
  • Калорийность блюда: 90-110 ккал на 100 г.
  • Назначение: на обед, на ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легко.

Еще один вариант для тех, кто сидит на диете — котлеты из щуки на пару. Благодаря такому способу приготовления в них полностью отсутствуют вредные жиры, которые используются для жарки. К тому же пароварка есть практически в каждом доме, а за счет автономной работы устройства не нужно постоянно находиться у плиты. Таким образом вы сэкономите время, которое можете потратить на физическую активность или другие полезные занятия.

Состав:

  • филе рыбное — 600 г;
  • лук репчатый — 1 головка;
  • морковь — 1 шт.;
  • яйцо — 1 шт .;
  • соль, специи — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Приготовьте рыбный фарш из филе, лука, моркови.
  2. Добавить яйцо, специи, соль.
  3. Сформируйте котлеты и поместите их на решетку пароварки.
  4. Готовьте на рыбе 30 минут.

Со свининой

  • Время приготовления: 60 минут.
  • Порций в упаковке: 3 персоны.
  • Назначение: на обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легко.

Чтобы блюдо получилось сочным и нежным, можно приготовить котлеты из щуки со свининой. Это мясо способно добавлять жирность и давать ароматный сок, благодаря чему котлеты можно подавать с гарниром без специальной подливки. Он немного приглушит вкус рыбы, а значит, такой рецепт котлет из щуки подойдет даже тем, кто не любит в своем рационе речные виды и избегает их.

Состав:

  • филе рыбное — 400 г;
  • свинина жирная — 500 г;
  • яйцо — 1 шт .;
  • хлеб без корочки — 2 ломтика;
  • молоко — 150 мл;
  • петрушка, соль, перец — по вкусу;
  • лук репчатый — 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Приготовьте фарш из рыбы, свинины, лука и зелени.
  2. Хлеб замочить в молоке, отжать, добавить в смесь.
  3. Положите в фарш яйцо, специи и соль.
  4. Слепые круглые котлеты, обжарить на сильном огне или запечь в духовке.

С творогом

  • Время приготовления: 40 минут.
  • Порций в упаковке: 10 персон.
  • Калорийность блюда: 140-150 ккал на 100 г.
  • Назначение: на обед.
  • Кухня: русская.

Котлеты из щуки с творогом считаются оригинальным блюдом. Однако такое сочетание продуктов может показаться необычным только на первый взгляд.На самом деле творог только подчеркнет нежный вкус рыбы и придаст ей мягкости. По желанию можно добавить в фарш сыр или плавленый сыр, это сделает ваши котлеты еще сочнее и ароматнее. Главное, чтобы творог был не обезжиренным, крупным (зернистым).

Состав:

  • филе щуки — 300-400 г;
  • домашний творог — 200 г;
  • яиц — 2 шт .;
  • лук репчатый — 1 шт .;
  • чеснок — 3 зубчика
  • масло сливочное — 100 г;
  • мука пшеничная — 50 г;
  • геркулес — 50 г.

Способ приготовления:

  1. Филе щуки нарезать мелкими кубиками, лук мелко нарезать, перемешать.
  2. В массу добавить творог, специи по вкусу.
  3. Из полученного фарша сформировать тефтели, утрамбовать в центре небольшой кусочек сливочного масла.
  4. Обмакнуть в смесь муки и овсяных хлопьев.
  5. Обжарить на растительном масле мелко натертые дольки чеснока, это сделает блюдо более ароматным. Затем обжарить в этом масле до румяной корочки и посыпать зеленью.

Судак и судак

  • Время приготовления: 60 минут.
  • Порций в упаковке: 10 персон.
  • Калорийность: 120-160 ккал на 100 г.
  • Назначение: на обед, на ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Для тех, кто часто не любил вкус и запах хищной рыбы, подойдет следующий рецепт. Котлеты из судака и щуки не обладают специфическим вкусом, характерным для фарша из чистой прудовой рыбы.К тому же судак более мягкий и нежный, а в сочетании эти два вида позволяют приготовить очень вкусные и питательные котлеты, тефтели или пироги. Лучше всего запечь в духовке, так в блюде будет меньше вредного масла.

Состав:

  • филе щуки — 300 г;
  • филе судака — 400 г;
  • мука — 1 ст. л .;
  • хлеб — булочки;
  • молоко или сливки — ½ стакана;
  • репчатый лук — 100-150 г;
  • яиц — 1-2 шт.;
  • лимон — ½ плода;
  • соль, перец, зелень по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Переверните рыбную мякоть, размоченный хлеб и лук, добавьте немного масла (по желанию).
  2. В фарш добавить соль, специи, измельченную зелень, яйца. Все тщательно взбить блендером или венчиком.
  3. Сформировать небольшие котлеты, обвалять в муке и выложить на противень. Сверху выложить тонкие дольки лимона.
  4. Запекать в духовке 20-30 минут.

Диета

  • Время приготовления: 40-50 минут.
  • Порций в упаковке: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 80-100 ккал на 100 г.
  • Назначение: на обед, на ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легко.

Для тех, кто следит за цифрой, важно, чтобы блюда были не только вкусными, но и низкокалорийными. Диетические котлеты из щуки несложно приготовить в домашних условиях.Это идеальный вариант для сытного обеда или позднего ужина. Как сделать гамбургеры менее калорийными? К фаршу добавить кабачки, морковь, подавать с овощным соусом и легкими гарнирами. Так вы получите не только полезный, но и сытный обед.

Состав:

  • филе рыбное — 700 г;
  • мука овсяная — 50 г;
  • кабачок — 100 г;
  • молоко — 20 г;
  • яйцо — 1-2 шт .;
  • морковь — 1 шт .;
  • лук репчатый — 1 головка;
  • соль, специи — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Рыбу, кабачки, морковь и лук перекрутить (будет вкуснее, если обжарить без масла).
  2. Очистите мясорубку, пропустив через нее хлеб, смоченный в молоке.
  3. Добавьте специи, яйцо и овсянку.
  4. Подготовленный фарш выложить на противень в небольшие лепешки, запекать в духовке 15-20 минут.

Чтобы получить действительно вкусные котлеты из щуки, нужно знать некоторые тонкости и особенности этого вида рыбы:

  1. Щука почти не содержит жира, поэтому многие хозяйки считают фарш из нее сухим.Чтобы котлеты были сочнее и жирнее, в фарш можно добавить сало, бекон или другой сорт жирной рыбы.
  2. Специальные смеси приправ, которые в большом ассортименте представлены на полках магазинов, помогут избавиться от специфического запаха щуки.
  3. Щучий фарш — скоропортящийся продукт, поэтому не замораживайте его перед приготовлением. Не рекомендуется размораживать фарш более одного раза.
  4. Чем проще рецепт, тем вкуснее будет блюдо, поэтому не выбирайте сложные варианты с большим количеством ингредиентов.
  5. Будьте осторожны с пряностями и приправами с сильным ароматом. Они не должны нарушать вкус основного продукта.
  6. Чтобы котлеты получились сочнее, в фарш можно добавить жирное молоко или сливки, морковь, масло.
  7. Панировка поможет сохранить ароматный сок.
  8. Один из принципов Lazerson гласит, что до 30% замоченного в молоке хлеба допустимо в мясном фарше. Большее количество сделает котлеты слишком сухими, а меньшее — жесткими.
  9. Чтобы блюдо получилось гуще, добавляйте в фарш только желток.
  10. Консистенция фарша и вкус готовых тефтелей зависят от количества лука.
  11. Пюре из сырого картофеля сделает рыбный фарш сочнее, оно подходит не только для щуки, но и для любой другой рыбы.
  12. Блюдо лучше всего подавать с овощными гарнирами и кисло-сладким соусом.

Видео

Нашли ошибку в тексте? Выделите его, нажмите Ctrl + Enter и мы это исправим!

Обсудить

Котлеты из щуки: рецепты

Рыбные котлеты… При упоминании такого блюда многие хозяйки потеют и дрожат. И почему? Наверное, потому, что рыбные котлеты таят в себе множество подводных камней. Они растекаются при жарке, превращаясь в бесформенную массу. Они становятся твердой древесиной, как резиновая подошва. Для достижения желаемого идеала хозяйки без устали добавляют в фарш пропитанный молоком хлеб. В то же время, учитывая, что яйца — это путь к достижению цели.

Но так ли это на самом деле? Давайте разберемся.

Рецепт рыбного пирога

Время приготовления — 60 минут

Перед тем, как начать, расскажу, как я придумал этот рецепт.

Готовил рыбные котлеты и со свининой, и с салом — в этом случае ценный вкус рыбы терялся. Результат — отказ от свинины и сала и переход на сливочное масло, что придает фаршу сочность, помогая сохранить приятный нативный вкус.

Я больше не буду откладывать. Приступим к приготовлению вкусных котлет из щуки.

Ингредиенты на 2 порции

  • щука — 1 кг;
  • масло сливочное — 100 г;
  • репчатый лук — 150 г;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • картофель отварной — 100 г;
  • соль по вкусу;
  • специй по вкусу;
  • масло растительное — для жарки.

Пошаговый рецепт котлет из щуки с фото

Вес щуки указан с учетом остатков головы и костей.

Была такая красавица. Перед чисткой хорошо сполоснул теплой водой с добавлением соли. Эта комбинация хорошо удаляет речную слизь, окутывающую щуку. Промыв рыбу, не снимая внутренностей, приступаем к удалению чешуи и жабр. Убрать их надо обязательно, так как голову рыбы выбрасывать не рекомендую — на ней можно приготовить отличный бульон.Затем вынимаем внутренности, промываем.

Если у вас нет щуки, но хочется рыбных котлет, не отчаивайтесь. Для котлет отлично подойдут сушеные сорта рыбы. Правильно — сухо. К ним относятся треска, минтай, хек. Почему? Они не только лучше сохраняют форму, но и лучше сочетаются с другими ингредиентами.

Очистив рыбу, отрежьте голову. Делаем надрез от головы до хвоста по позвоночнику. Аналогичные надрезы делаем в анальной области по направлению к хвосту.Держась за хвост и острым ножом начинаем аккуратно срезать филе с гребня и ребер.

Получаем вот эти три части: остаток кости и голову.

Теперь снова берем ту сторону филе, где до недавнего времени был хвостик, и тем же острым ножом снимаем филе с кожицы.

Несколько раз прокручиваем филе в мясорубку. Обычно я скручиваю 3-4 раза, чтобы точно перекрутить все возможные косточки в филе.

Лук и чеснок также прокручиваем на мясорубке или натираем на терке для максимальной сочности. К тому же одинаковый помол всех ингредиентов позволяет не использовать яйца — котлеты и без этого хорошо плесневеют за счет однородности фарша.

Картофель отварить в мундире, остудить и очистить. Прокатить на мясорубке или натереть на мелкой терке.

Здесь возникает закономерный вопрос: а почему картошка в котлетах?

По моим наблюдениям, добавленный в фарш отварной картофель играет не только связующую роль, но и делает котлеты более мягкими и нежными, не нарушая их вкусовых качеств.

А хлеб? Его можно и нужно использовать, но только в сухом виде. Так что свою роль он сыграет, а не только прибавит массы. Основная задача хлеба — сохранить сок в котлетах и ​​связать фарш. Сухой хлеб, а еще лучше черствый (но свежий, а не черствый) нужно натереть на терке. Можно просто использовать панировочные сухари.

И вот он, главный свет (конечно, после рыбы) нашего блюда — сливочное масло. Придаст сочности и нежирности рыбному фаршу. Сделаю то, что обычно предлагают добавить сало.Но в отличие от него сливочное масло не вредит первоначальному вкусу. Для удобства замешивания масло должно быть мягким. Для этого масло достаем из холодильника за 30 минут до начала варки котлет.

Перемешать фарш. Соль и перец для вкуса. Формируем котлеты мокрыми руками, которые при желании можно обвалять в панировочных сухарях. Готовые полуфабрикаты кладем в кипящее масло, чтобы котлеты сразу схватились и сок запечатался внутри. Обжарить до золотистой корочки.

Перевернуть и еще раз обжарить на сильном огне до появления румян. Добившись равномерного оттенка, убавляем нагрев тарелки и доводим котлеты до готовности уже при умеренных температурах

Рыба, в нашем случае котлеты из щуки, приготовленные таким образом, получаются очень нежными, сочными и сочными.

Эти котлеты понравятся тем, кто предпочитает яркий натуральный вкус продуктов.

В процессе готовки у нас нет «протечки», которая свойственна котлетам, в которые добавляют замоченный хлеб.Котлеты получаются мягкими и нежными, так как в них нет яичного белка, который слипается, но при этом делает котлеты менее воздушными.

Похожие материалы

то, что произошло на Амуре в 2013 году, неожиданно оказалось благоприятным для рыб … А этой зимой рыбаков Моя деревня порадовала богатым уловом.

Очень хорошо поймано


Открою сегодня секрет приготовления вкусных котлет из щуки. Всем, кто попробовал наших котлет, интересно : какая вкусная еда! И просят складывать в тарелку еще и еще этих волшебных котлет!

Рецепт придумал мой муж, заядлый рыбак. Все делает сам: готовит филе, очищая от кожи щуку и отделяя кости; подбирает ингредиенты в том количестве, которое необходимо; все пропускает через мясорубку и перемешивает фарш. Все, что мне нужно сделать, это сделать фарш, аккуратно выложить на разогретую сковороду и подать на стол самые вкусные котлеты — котлеты из щуки .

Три секрета вкусных котлет из щуки

Так что первым делом надо освободить щуку от шкуры и отдельных костей , т.е. приготовить.

Как приготовить филе

(первый секрет)

Принесите рыбу в дом и оставьте таять. Но не надолго! Не упускайте момент, когда щука уже «разогрета», но не полностью разморозила. Кожица должна немного оттаять.

Многие хозяйки не хотят возиться с рыбой, потому что при оттаивании она становится слизистой.Поэтому он старается выскользнуть из его рук. И руки у меня ужасно холодные. А после разделки рыбы остается много чистки. Но этого можно избежать!

Нам понадобятся острый нож, плоскогубцы, вязаные перчатки и газеты. Мы накроем стол газетами, а потом просто скатаем их и выбросим. Это избавит от утомительной чистки после разделки рыбы. Перчатки нужны, чтобы уберечь руки от холода.

Отрежьте плавники острым ножом.Делаем надрез вокруг головы, по спине и брюшку рыбки.

Если щука крупная, то надрез делаем сбоку.

Теперь берем плоскогубцы и, зацепляя шкуру, натягиваем от головы до хвоста, снимая щуку.

Острым ножом вырежьте филе, отделяя его от костей.

Ингредиенты для приготовления фарша

(второй секрет)

Это очень важный момент! Весь секрет вкуса, великолепия, сочности котлет заключается в том, ЧТО именно вы берете на фарш помимо рыбы.Нам нужно:

картофеля;

лук репчатый;

луковица зеленая;

много петрушки, много укропа;

1 яйцо или два;

немного белого хлеба, пропитанного молоком;

соль, перец черный.

Точное количество продуктов не скажу. Муж все делает «на глаз» и по своему вкусу. Но вот s должно быть много Елены … Это самое главное! Правильный фарш получается почти зеленым!

Некоторые люди не кладут чеснок в фарш.Говорят, мол, он испортит вкус рыбы. Ничего подобного! Это только подчеркнет вкус рыбы и заставит попросить еще!

Жареные котлеты

(третий секрет)

Конечно, можно поступить самым традиционным способом: сформировав котлеты, обвалять их в муке и обжаривать на сковороде. Будет тоже вкусно. Но я поступаю иначе. В отдельной миске взбить яйцо. Пересыпаю молотые сухарики в другую миску.

Панировка Готовлю сама, крутил сухарики на сухой мясорубке.Кстати, еще одна уловка , которой я рад с вами поделиться. Зацепить на мясорубку пакетик, закрепить «денежной» резинкой. Когда вы измельчаете сухарики, крошка не разлетится по кухне, а останется в пакете!

Шаг 1: очистите рыбу.
Очистите щуку скребком от чешуи. Разрежьте ножом живот, удалите все внутренности, отрежьте голову, плавники и хвост. Промойте рыбу под проточной холодной водой, чтобы удалить все виды грязи, положите на разделочную доску и сделайте надрез вдоль гребня, обрезав филе так, чтобы оно отделилось от костей.Из полученной щучьей мякоти удалите крупные выступающие реберные кости. Острым концом ножа сделайте небольшой надрез в середине филе рыбы, подденьте им мякоть и осторожно отделите ее от кожи, затем таким же образом отделите оставшуюся мякоть филе от второй половинки, придерживая кожуру рукой и разрезание мякоти ножом. Таким же образом обработайте и остальную рыбу. Нарежьте филе щуки небольшими кусочками произвольной формы, которые будут удобно измельчать в электрической мясорубке, и поместите их в глубокую миску.
Шаг 2: подготовьте остальные ингредиенты и приготовьте фарш.
Налейте необходимое количество молока в миску и замочите в ней необходимое количество буханки, дайте хлебу размягчиться, этот процесс займет примерно 15 минут … Пока буханка замачивается, очистите необходимое количество лука, чеснок и промойте их вместе с салом под проточной водой, затем просушите ингредиенты бумажными полотенцами. Положите на разделочный стол поочередно лук и бекон и нарежьте кусочками произвольной формы и размера, которые могут беспрепятственно входить в шейку электрической мясорубки.Затем приготовленные блюда разложите по отдельным тарелкам. Установите на кухонный стол электрическую мясорубку и пропустите через нее филе щуки, чеснок, лук, бекон, вымоченный и предварительно отжатый из молока батон, прямо в глубокую миску. К полученным измельченным ингредиентам добавить соль и черный перец. Размешать массу столовой ложкой до однородности, затем добавить в нее куриные яйца без скорлупы и снова перемешать рыбный фарш до однородности.
Шаг 3: сформируем котлеты из щуки.
В глубокую миску насыпьте необходимое количество панировочных сухарей или просеянную пшеничную муку.Возьмите полную ложку рыбного фарша, смочите руки в проточной воде, положите на ладонь необходимое количество фарша из щуки и сформируйте из него комок овальной формы. Обвалять котлету в панировочных сухарях, слегка надавить ладонями, чтобы она приобрела более привлекательную продолговатую форму, и выложить котлету на разделочную доску, присыпанную небольшим количеством панировочных сухарей. Таким же образом придайте форму остальным котлетам, пока у вас не закончится фарш.
Шаг 4: обжарить котлеты из щуки.
Включите плиту на средний огонь и поставьте на нее сковороду с 2–3 столовыми ложками растительного масла.Котлеты из щуки осторожно обмакнуть в разогретый жир, обжарить с одной стороны на среднем огне 7-8 минут до золотистого цвета. Затем переверните их кухонной лопаткой, жарьте 7-8 минут, доведите температуру плиты до минимальной, накройте сковороду крышкой и готовьте котлеты на пару 2-3 минуты. Скопившийся на поверхности крышки пар дает влагу, которая стекает на дно сковороды и запаривает котлеты внутри, так что котлеты будут полностью готовы.Затем снимите крышку со сковороды и с помощью лопатки выложите котлеты на большую плоскую тарелку. Остальные котлеты приготовить таким же образом. Периодически при необходимости добавляйте в сковороду необходимое вам количество растительного масла, так как рыбные котлеты при жарке впитывают довольно большое количество жира.
Шаг 5: подать котлеты из щуки.
Котлеты из щуки подаются горячими на большом плоском блюде или отдельными порциями на тарелках. Любые горячие блюда из картофеля, овощной салат, отварные макароны и рис могут стать идеальным гарниром к рыбным котлетам.Для этих котлет также подходят такие соусы, как томатный соус, острый горчичный соус, соус карри, винный соус, чеснок, сухарики и многие другие. Вы можете насладиться этим аппетитом с бокалом сухого или полусладкого белого вина, но также может подойти сок из белого винограда или яблок. Наслаждаться! Приятного аппетита!

— — Не забывайте, что всегда должны быть отдельные ножи и разделочные доски для рыбы, мяса, сырых и вареных или жареных овощей! Поскольку все эти ингредиенты содержат в себе кислую среду и бактерии, которые при контакте друг с другом могут вызвать биологический процесс, который впоследствии может привести к нежелательным последствиям в виде отравления или диареи.

— — При приготовлении этого блюда в фарш можно добавлять любые приправы, которые подходят для приготовления рыбных и овощных блюд. Это могут быть сушеный базилик, эстрагон, кардамон, тмин, фенхель, чабер, розмарин, мелисса, карри и многие другие.

— — В этом рецепте можно использовать любую другую рыбу, это может быть палтус, пиленгас, судак, лещ, карп, мойва и многие другие.

— — Для жарки данного вида котлет можно использовать любой вид растительного жира.Например, оливковое масло, кукурузное масло, сливочное масло или растительное масло.

Фарш для рыбных котлет. Рыбные котлеты

Рыба богата фосфором и другими полезными элементами, поэтому вводить ее в рацион необходимо еженедельно. Хорошо иметь в семье рыбака — тогда ценное сырье в холодильнике не перенесут. Остальным придется отправиться на рынок или в магазин за рыбой, например, для приготовления котлет. Для чего подходит мясо практически любой рыбы, но наиболее популярны хек, минтай, толстолобик, треска, сазан, судак, котлеты из щуки.В фарш часто добавляют яйца, хлеб или картофель, также можно добавить овощи, творог, лимон, некоторые добавляют сало, майонез или жирный для сочности фарш из свинины … Каждый руководствуется своим вкусом. Котлеты жарят, готовят на пару, запекают, тушат как обычными средствами — сковородой и духовкой, так и более современной бытовой техникой — пароваркой, мультиваркой, грилем, микроволновой печью.

Рыбные котлеты — приготовление пищи

Если котлеты готовятся из рыбного филе, их необходимо нарезать.Обычно для этого используют мясорубку с большой решеткой, чтобы зерна фарша были крупнее, чтобы сохранить мясной сок. Во время измельчения с филе вручную удаляются видимые косточки, а остальные просто перемалываются или накапливаются под ножом мясорубки. Сильно костлявую рыбу, например, щуку, лучше всего перекрутить дважды, особенно если готовить детям.

Рыбные котлеты — лучшие рецепты

Рецепт 1: Рыбные котлеты

Самый простой рецепт приготовления вкусных жареных рыбных котлет.Если вы используете рыбу нежирных сортов — щуку, судака, минтай, хек, для сочности добавьте 100 г сала (перекрутите на мясорубке).

Состав: филе рыбы — 1 кг, 1 яйцо, 150 г белого хлеба, молоко (для замачивания ломтиков хлеба), сало (при необходимости) — 100 г, соль, панировочные сухари для панировки, масло растительное для жарки.

Способ приготовления

Залить хлеб молоком и замочить до мягкости. Сало и рыбное филе нарезать кружочками и перекрутить. Добавить яйцо, размоченный хлеб, посолить.Вымесить массу и слепить котлеты. Если они плохо формируются из-за жидкого фарша, добавьте немного муки для вязкости. На сковороде разогреть масло, обжарить в нем котлеты до готовности. Они получаются сочными, с красивой румяной корочкой.

Рецепт 2: Рыбные котлеты с жареным луком

Для фарша можно использовать самую дешевую рыбу, котлеты все равно будут очень вкусными. Как написано в рекламе — если нет разницы, зачем платить больше. Поэтому в работу может пойти все, даже «кошачья» селедка.Отличительная особенность рецепта — в фарш добавляют жареный лук. Придает особый вкус и приглушает рыбный запах.

Состав : рыбное филе — 0,8 кг, 3 ломтика белого хлеба (100-150 г), масло растительное, 2 яйца, 2 луковицы, сахар — 0,5 ч. Л., Соль, перец. Для тушения: вода, соль, 1 луковица, 1 лавровый лист, черный перец и душистый перец.

Способ приготовления

Замочите хлеб или буханку. Лук нашинковать наугад и обжарить. Рыбное филе пропустить через мясорубку и обжарить лук… Добавить яйца, размоченный хлеб, сахар, перец, соль. Вымесить фарш, сделать котлеты и обжарить. Не варить до готовности, только до образования красивой корочки … Затем выложить их в кастрюлю, нарезать сверху лук, добавить лавровый лист, 2-3 горошины душистого перца и столько же черного. Приправить солью и водой так, чтобы она почти покрыла котлеты. Закройте крышку и тушите около получаса, может, минут сорок. За это время котлеты впитают жидкость и станут очень сочными. Их нужно переложить на сухую тарелку; оставшийся лук и бульон больше не нужны.

Рецепт 3: Рыбные консервы

Котлеты из рыбных консервов? Почему нет. Получается отличный экономный вариант, к тому же вкусный. Не надо их делать очень большого размера … Из-за наличия манной крупы, которая набухает, котлеты увеличиваются если не вдвое, то ровно в полтора раза. Манную крупу иногда заменяют мукой, картофелем, отварным рисом, но в рецепте указана именно манная крупа … Количество ингредиентов рассчитано на стандартную банку рыбных консервов в масле — 240гр.Любая рыба — сардины, сайра, скумбрия.

Состав : 1 рыбная консервация в масле, 3 яйца, 6-8 столовых ложек. ложь. манная крупа, лук репчатый, 1/3 ч. сода, перец, соль. Соус: 1 морковь, соль, перец, стол. ложь. томатная паста, масло растительное, 2 луковицы, 1 лавровый лист.

Способ приготовления

Слить жидкость из банки, хорошо вымесить рыбу. Вилкой удобно это делать прямо в банке или тарелке. Добавьте остальные продукты — яйца, одну нарезанную луковицу, специи, манку и настаивайте сорок минут.Крупа должна набухнуть.

Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке и обжарить. Добавьте к овощам помидор и обжарьте его минутку с луком и морковью.

Сформируйте небольшие котлеты, обжарьте их до корочки и выложите в кастрюлю, на дне которой можно нарезать полукольцами сырой лук. Если фарш получился тонким, можно ложкой переложить его в кастрюлю. Поверх котлет выложить зажарку с помидором, лист лаврушки, посолить и залить литром воды. Сначала котлеты всплывут, а потом впитают воду и опустятся на дно.На их приготовление уходит 15-20 минут. Урожайность составляет порядка 15-20 штук в зависимости от их размера.

Рецепт 4: Рыбные котлеты с творогом

Только не бойтесь присутствия творога в фарше. Он не испортит вкусовые качества котлет, а наоборот, придаст им сочности. Овощи легче перемолоть на мясорубке, но если использовать готовый фарш, чтобы специально не собирать и не устанавливать мясорубку, лук и морковь можно натереть на терке.Используйте мелкие отверстия для моркови и грубые или большие отверстия для лука. Хвостик лука в этом случае лучше не отрезать — за него удобно держаться при натирании остатков лука.

Ингредиенты : 1 кг рыбной мякоти, 2 луковицы, 1 морковь, 5 ломтиков белого хлеба или батона, полпачки творога (125 г), полстакана молока, перец, 1-2 яйца, соль. , масло растительное, по желанию — приправы для рыбы.

Способ приготовления

Ломтики хлеба лучше замачивать в молоке, но можно и в воде.Не бегите в магазин за пакетом молока, если его нет дома. Ломтики должны быть обычного размера, как буханка хлеба или буханка на обед.

Нарежьте филе рыбы, удалив попавшиеся кости, и пропустите через большую решетку. Измените большую решетку на мелкую и перекрутите лук, пропитанный хлеб и морковь. Смешать с фаршем, добавить яйца, творог, соль, специи. Некоторые также добавляют мелко нарезанный свежий укроп. Но это на любителя, хотя хорошо сочетаются рыба и укроп.

Осталось хорошо вымесить фарш и сформировать котлеты. Чтобы они выглядели более привлекательными и хрустящими, их лучше обвалять в панировочных сухарях или манке. Сначала обжарить с одной стороны, не накрывая, затем перевернуть, закрыть крышкой, чтобы они запарились, и продолжать жарить до красивой корочки.

— Лук придает сочность рыбным котлетам, поэтому чем менее жирная рыба вы используете, тем больше лука должно быть включено в фарш.

— Для измельчения филе на мясорубке лучше использовать большую решетку — так котлеты получаются вкуснее, потому что в них больше сока.

— Для придания готовой продукции нежности некоторые кулинары советуют добавлять в фарш кусочек рубленого бекона, нежирный майонез или, формируя котлеты, вкладывать внутрь небольшой кусочек сливочного масла.

— Для получения хрустящей корочки необходимо перед жаркой обвалять котлеты в манке или панировочных сухарях. Дать им полежать, пока масло разогревается на сковороде, потом снова панировать, только потом жарить.

Рыбные котлеты готовят не в каждой семье, хотя они почти так же полезны, как и сама рыба.Дело в том, что далеко не все хозяйки умеют делать рыбные котлеты вкусными и сочными. На самом деле, с этой задачей сможет справиться даже начинающий повар, если он знает несколько секретов.

Функции приготовления

Приготовление рыбных котлет требует особого подхода, хотя процесс этот совсем не такой сложный, как может показаться на первый взгляд. Усвоив необходимую информацию и подобрав подходящий рецепт, любая хозяйка сможет приготовить котлеты из рыбы.

  • Котлеты можно приготовить как из свежей, так и из замороженной рыбы, хотя первый вариант, конечно, предпочтительнее.Однако главное, чтобы рыба не испортилась. Его качество можно определить визуально. Свежая рыба не имеет неприятного запаха, покрыта нелипкой прозрачной слизью, у нее четкие выпученные глаза, красные или розовые жабры, плотно прижатая чешуя, на поверхности нет темных пятен.
  • Котлеты можно приготовить из любой рыбы, но более сочные и нежные получаются из крупных видов рыб, например из трески. Не пугайтесь, если даже разновидность рыбы вам не покажется достаточно жирной: ситуацию можно улучшить, добавив в фарш вместе с кожицей сало, сливочное масло, куриное мясо, майонез или сметану.Такие компоненты, как лук, сладкий перец, морковь, придадут фаршу сочности. Он станет мягче благодаря добавлению замоченного в молоке хлеба, манной крупы. Вместе с яйцами они также помогут сделать котлеты, хорошо сохраняющие форму.
  • Для котлет уместно использовать рыбное филе, которое необходимо осмотреть и разрезать; все кости, которые попались вам на глаза, необходимо удалить из него руками. После этого филе нужно прокрутить на мясорубке. Если рыба не костлявая, достаточно прокрутить один раз, причем через решетку с большими отверстиями.Если котлеты приготовлены из костистой рыбы, ее филе нужно минимум два раза перевернуть через мясорубку, а второй раз желательно использовать мелкую терку, так как даже самые мелкие косточки, оставшиеся в фарше, испортят вкус. готового блюда.
  • Чтобы котлеты из рыбного фарша было легче формировать, желательно остудить на час, а при лепке котлет нужно чаще смачивать руки холодной водой.
  • Если вы собираетесь жарить рыбные котлеты на сковороде, то лучше их запечь.Панировка позволит сформироваться корочке, которая «запечатает» сок внутри.
  • Выложите полуфабрикаты в горячую сковороду с достаточным количеством масла. Тогда они не будут прилипать к низу и хорошо держат форму. Котлеты сначала обжаривают на сильном или среднем огне, затем доводят до готовности под крышкой на пламени меньшей интенсивности.
  • При запекании в духовке котлеты не мешают сначала слегка обжариться на сковороде, но при желании получить полезное диетическое блюдо можно и без него.Затем достаточно смазать форму растительным маслом, выложить в нее продукты и выпекать до готовности.
  • Самые полезные рыбные котлеты готовятся на пару. Лучше использовать для этого мультиварку или пароварку, хотя можно обойтись и без кухонной техники … Для этого налейте воду в кастрюлю, поставьте на нее сито с котлетами, поставьте сковороду на огонь и запарьте их 20- 30 минут (точное время зависит от размера).

Сроки и особенности приготовления рыбных котлет могут зависеть от конкретного рецепта.Если вы будете следовать изложенным в нем рекомендациям, неприятных сюрпризов ждать не придется.

Простой рецепт рыбных котлет на сковороде

  • филе рыбное — 1 кг;
  • сало — 100 г;
  • яйцо — 1 шт .;
  • мякиш белого хлеба — 150 г;
  • молоко — 80 мл;
  • соль, перец — по вкусу;
  • панировочных сухарей — по необходимости;
  • масло растительное — по необходимости.

Способ приготовления:

  • Пропустить через мясорубку или измельчить сало блендером, предварительно помыв и просушив.
  • Рыбное филе вымыть, обсушить салфеткой. Нарезать кусочками, вынув косточки. Дважды пропустить через мясорубку и соединить с салом.
  • Залить мякиш белого хлеба теплым молоком, дать ему размягчиться, затем выжать излишки молока и добавить в фарш.
  • Разбейте яйцо в фарш. Добавить соль и перец по вкусу.
  • Тщательно вымесить руками, поставить в холодильник.
  • Вынуть фарш через час. Нагрейте масло в сковороде.
  • Сформировать продолговатые котлеты размером с половину ладони, обвалять в панировочных сухарях и выложить в сковороду.
  • Жарить с двух сторон: 7-8 минут с каждой стороны. Жарить нужно на среднем огне без крышки.

Подавать рыбные котлеты с гарниром. Они хорошо сочетаются с пюре и рисом, свежими и тушеными овощами.

Рыбные котлеты с луком и морковью

  • филе рыбное — 0,5 кг;
  • лук репчатый — 150 г;
  • морковь — 100 г;
  • куриное яйцо — 2 шт.;
  • зелень — 50 г;
  • соль, специи — по вкусу;
  • рисовая мука или хлебная смесь — сколько потребуется;
  • масло растительное — по необходимости.

Способ приготовления:

  • Морковь отварить, очистить и натереть на терке.
  • Лук очистить, очень мелко нарезать ножом.
  • Пролистать филе через мясорубку и смешать с овощами.
  • Добавьте сырые яйца, соль, специи и измельченные травы. Тщательно вымесите фарш руками и остудите.
  • Сформировать небольшие продолговатые котлеты. Панированные в рисовой муке.
  • Обжарить на кипящем масле по 5 минут с каждой стороны.
  • Выложить на противень, поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 10 минут.

Перед тем, как поставить котлеты в духовку, можно посыпать их тертым сыром — получится еще вкуснее. Эти котлеты лучше всего подавать с рисом. Приятным дополнением к ним станут соленья.

Рыбные котлеты с рисом в мультиварке

  • Филе трески — 0.4 кг;
  • Творог 9% жирности — 0,25 кг;
  • куриное яйцо — 1 шт .;
  • хлеб пшеничный — 50 г;
  • молоко — 20 мл;
  • зелень — 50 г;
  • масло сливочное — 50 г;
  • крупа рисовая — 0,36 кг;
  • вода — 0,5 л;
  • масло растительное — 50 мл;
  • морковь — 0,2 кг;
  • перец болгарский — 0,2 кг;
  • чеснок — 3-4 зубчика;
  • соль, приправы — по вкусу.

Способ приготовления:

  • Замочите хлеб в теплом молоке или воде.Выжимать.
  • Пропустить филе через мясорубку, предварительно удалив с него видимые косточки. Смешать с белым хлебом.
  • Добавить яйцо, пропущенный через пресс чеснок, соль, специи, зелень мелко нарезать ножом. Тщательно перемешайте.
  • Соединить фарш с творогом и хорошо вымесить руками.
  • Охладите фарш и превратите его в небольшие котлеты. При желании им можно придать круглую форму … Сделать пальцем углубление в каждой котлетке, положить в нее небольшой кусочек сливочного масла, накрыть фаршем.
  • Рис хорошо промыть.
  • Морковь очистить, натереть на терке для корейских салатов или нарезать тонкой соломкой.
  • Семена очистить, нарезать кольцами на четвертинки.
  • В чаше мультиварки, включив ее в режиме жарки или запекания, разогрейте масло и обжарьте овощи. Этот процесс должен занять 10-15 минут.
  • В мультиварку выложить рис, залить водой.
  • Поставить сверху решетку для пароварки, сверху выложить рыбные котлеты.
  • Готовить блюдо полчаса, активировав программу «Плов» или аналогичную («Рис», «Каша»).

По этому рецепту можно сразу приготовить рыбные котлеты и украсить их. Котлеты вам обязательно понравятся, ведь они получаются очень сочными и необычайно полезными. И рис, пропитанный их ароматом, становится потрясающе вкусным. Перец и морковь делают его еще более аппетитным.

Рыбные котлеты в духовке с луком

  • филе рыбное — 0,5 кг;
  • молоко — 100 мл;
  • лук белый — 100 г;
  • красный лук — 0.5 кг;
  • уксус бальзамический — 20 мл;
  • соевый соус — 20 мл;
  • батон — 100 г;
  • Сметана
  • — 50 мл;
  • масло сливочное — 50 г;
  • куриное яйцо — 1 шт .;
  • масло растительное — 50 мл;
  • соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

  • Филе нарезать кусочками и измельчить на мясорубке.
  • Крошку белого хлеба замочить в молоке, отжать и положить к рыбному фаршу.
  • Белый или обычный лук нарезать кубиками, добавить к тому же.
  • В миску с фаршем разбить яйцо, всыпать соль, перец и сметану. Месите его руками, чтобы он стал достаточно плотным, то есть оптимальным для формирования котлет.
  • Охладите фарш, сделайте из него котлеты и выложите на смазанный маслом противень.
  • Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут в зависимости от размера котлет.
  • Пока запекаются, нарезать красный лук полукольцами, выложить на сковороду, залить соевым соусом и уксусом, поставить на слабый огонь и тушить под крышкой, пока лук не станет мягким.

Котлеты, запеченные в духовке по этому рецепту, лучше всего подавать с тушенным в уксусе и соевом соусе луком. Он вполне может заменить гарнир. Если по каким-то причинам вы не готовы подавать на гарнир лук, замените их пюре и овощным салатом — тоже будет вкусно, хотя и менее оригинально.

Отличные рыбные котлеты можно приготовить и в домашних условиях. Приготовив такое блюдо, вы почти наверняка будете все чаще и чаще включать его в свой рацион.

В этой статье мы расскажем, как приготовить рыбные котлеты: тонкости, секреты и нюансы приготовления.С какой рыбой готовить, что добавлять в фарш, как вымешивать, как жарить и многое другое ..

Рыбные котлеты — секреты и рецепты приготовления

Из какой рыбы делают котлеты?

Рыбные котлеты, как известно, готовят из рыбного фарша, который можно перемолоть или перемолоть.

Для его приготовления, как правило, используется рыба. нежирные сорта и не очень дорогие.

Это может быть:

  • Щука,
  • судак,
  • треска,
  • морской окунь,
  • форель,
  • налим,
  • горбуша,
  • минтай,
  • скумбрия,
  • теляпия. ,
  • путассу,

Как приготовить фарш для рыбных котлет?

Технология приготовления достаточно простая, но при этом требует соблюдения ряда важных правил:

  • Самое главное первое правило — рыбный фарш нужно готовить непосредственно перед приготовлением котлет, так как он очень быстро портится.
  • Для приготовления фарша крупной рыбы используют филе мелкой рыбы, можно использовать вместе с костями.
  • Перед приготовлением фарша рыбу необходимо хорошо потрошить, затем с нее нужно снять филе и после этого обязательно снять с филе кожицу вместо чешуи (как у речной, так и у морской рыбы).
  • Филе Для приготовления фарша лучше всего подходит крупная рыба без костей, а вот речную рыбу лучше перевернуть через мясорубку, в этом случае фарш получится более однородным и без костей.
  • Затем рыбный фарш нужно хорошо вынуть руками и желательно остудить. Для этого можно поставить таз с фаршем в холодную воду со льдом или снегом.
  • Затем охлажденный фарш нужно отжать и добавить в него добавки, чтобы придать ему нежность, сочность и улучшить вкус.

Что можно добавить в рыбный фарш для котлет?

Итак, основные добавки для рыбного фарша могут быть следующие:

  • Белая булочка — нужна для придания жидкому фаршу более плотной консистенции.Вместе с корочкой его можно замочить в воде или молоке или прокатать через мясорубку вместе с рыбным фаршем.
  • Сырой говяжий или свиной жир — придает котлетам из нежирной рыбы сочность и более нежный вкус (100,0 жирности на 1 кг мякоти).
  • Для тех же целей добавляют сливочное масло (50,0 масла на 1 кг рыбного филе). Причем масло можно добавлять непосредственно перед приготовлением котлет, для этого его необходимо заморозить и натереть в готовом рыбном фарше непосредственно перед жаркой котлет.
  • Чтобы котлеты получились более пышными, можно добавить к ним холодную отварную нежирную рыбу.
  • Если рыбный фарш не имеет достаточной вязкости, в него можно добавить яйца. Как правило, для добавления яиц требуется фарш из морского окуня, трески, телапии, минтая и др. Не добавляйте яичные котлеты из щуки, судака и окуня. №
  • Можно добавлять в рубленую котлету с охлажденными сливками, чтобы котлеты были пышными и сочными.
  • Если рыбного фарша немного, можно добавить к нему 1/3 от общей массы готового пюре — получатся вкусные и нежные котлеты.
  • В рыбный фарш можно добавить немного манной крупы (примерно 1 ст.Л.для 200,0 фарша), а затем дать настояться 30 минут. Такие котлеты получатся очень пушистыми и нежными.
  • Для усиления вкуса рыбного фарша его можно смешать с творогом, мясом и куриным фаршем (1/3 рыбного фарша), обжаренным луком и морковью, добавить свежую рубленую зелень, яблоко, тертый сыр, майонез, соль, специи.

Как придать форму и жарить рыбные котлеты?

После того, как вы приготовили рыбный фарш, для придания котлетам пластичности и нежности его нужно хорошенько отбить, то есть взять из чашки и бросить обратно в чашку — 15-20 раз.
После этого можно приступать к приготовлению котлет:

  • Сформируйте котлеты, смочив руки в воде. Эти котлеты можно приготовить на пару с помощью пароварки.
  • Если вы планируете поджарить котлеты и получить хрустящую корочку, вам необходимо приготовить панировку и обвалять в ней котлеты.
  • В качестве панировки можно использовать готовые панировочные сухари, манку, отруби с пряными травами, смесь для панировки, кукурузный крахмал.
  • Сначала нужно окунуть котлету во взбитое яйцо, а затем в панировку.
  • Можно обойтись без панировки, но при этом сформированные котлеты необходимо поместить на хорошо разогретую сковороду, чтобы образовалась естественная корочка и сохранилась естественная форма готового блюда.
  • Готовые рыбные котлеты выкладываются на глубокую сковороду и обжариваются сначала с двух сторон на сильном огне без крышки до румяной корочки, а затем — на медленном огне под крышкой, такие котлеты будут сочными и прожаренными.
  • После жарки котлеты можно поставить в разогретую духовку на 3-5 минут, а можно полить соусом и посыпать тертым сыром, а также запечь в духовке.

Рецепты приготовления рыбных котлет

Рассмотрим несколько простых рецептов приготовления рыбных котлет.

  • Рыбные котлеты с творогом

Состав:

400 г отварного филе трески, 150 г тертого творога, 2 яйца, 80 мл растительного масла, 50 г лука, 60 г муки, петрушка, перец, соль.

Способ приготовления:

Лук очистить, вымыть, натереть на мелкой терке … Петрушку вымыть, обсушить, мелко нарезать.

Рыбное филе с творогом пропустить через мясорубку.

В полученную массу добавить яйца, 40 мл растительного масла, муку, лук, петрушку, посолить, поперчить и тщательно перемешать.

Сделайте из фарша небольшие котлетки и обжарьте их на оставшемся растительном масле с двух сторон до готовности.

Состав:

филе трески — 1 кг, 1 луковица, 200 г черствого нарезанного хлеба, 500 мл молока, 2 яйца, 100 г панировочных сухарей, 50 мл растительного масла, петрушка, перец, соль. .

Способ приготовления:

Замочить буханку в молоке 250,0

Приготовить филе трески.

Петрушку вымыть, обсушить и мелко нарезать.

Пропустить рыбу, лук и буханку через мясорубку.

В полученную массу добавить яйца, петрушку, посолить, поперчить и перемешать.

Сформировать котлеты из фарша, обвалять в панировочных сухарях и обжарить на растительном масле.

Состав:

1 кг филе скумбрии,

200 г черствой булочки, 100 мл молока,

100 г панировочных сухарей, 40 г сливочного масла, 60 мл растительного масла, укроп, перец, соль.

Способ приготовления:

Аппетитные, нежные и диетические рыбные котлеты — 10 очень вкусных рецептов, которыми можно разнообразить рацион и удивить домочадцев. Их готовят на основе основного продукта — рыбного фарша, с добавлением овощей, круп и различных специй. Жареные, приготовленные на пару или в духовке рыбные котлеты — прекрасное дополнение к картофелю, рису, макаронам и овощам.

Рыбные котлеты из минтая — пошаговый рецепт

Рыбные котлеты из минтая готовятся почти так же, как и мясные.Главное, особое внимание уделить выбору качественной рыбы, ведь именно это отразится на вкусовых качествах конечного блюда. Специалисты советуют покупать минтай в тушках, а не в филе, на которое часто заливают большое количество глазури. Дополнительным компонентом продукта станет крахмал, благодаря которому котлеты станут пышными и сочными в процессе жарки.

Рыбные деликатесы готовятся из минтая — 3 тушки, лук репчатый, крахмал картофельный — 1 ст. Дополнительно нужно взять 2 яйца, кусочки батона, соль, специи и немного растительного масла для жарки.

  1. Свежезамороженные тушки минтая нужно немного разморозить, положив на дно холодильника. Затем снимаем плавники, снимаем внутренности и кожицу. Затем с помощью острого ножа срезается филе и очищается от костей.
  2. Положите куски хлеба в емкость и залейте их молоком, оставив сохнуть на несколько минут.
  3. Полученное мясо минтая пропустить через мясорубку вместе с луком.
  4. Вбив яйца, все тщательно перемешать.
  5. Добавьте туда нарезанный на мясорубке батон. Перед тем, как начать его растирать, отжать лишнюю жидкость.
  6. Добавьте к полученному фаршу необходимое количество соли, крахмала и специй.

Нагрейте масло на сковороде, сформируйте из фарша маленькие шарики, разгладьте их и обжарьте с двух сторон до румяной корочки. Минтай — полезная диетическая рыба … Чтобы в нем сохранилось все полезное вещество, можно приготовить котлеты на пару.

Готовим с треской

Треска — это бюджетный диетический сорт морской рыбы… Он богат жирами и аминокислотами, необходимыми для правильного функционирования. внутренние органы и системы человека. Рыба не содержит углеводов, что позволяет употреблять ее регулярно, не опасаясь испортить фигуру.

Для приготовления котлет необходимо взять:
  • треска — 1500 г;
  • яиц — 2 шт .;
  • хлеб или буханка — несколько ломтиков;
  • молоко — 450 мл;
  • перец черный молотый и соль — по вкусу;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • петрушка — пара веточек.

В глубокую миску налейте хлеб или буханку теплого молока и оставьте до обезвоживания продукта. А пока рыбу разделывают — удаляют плавники, внутренности и кости. Для быстрого удаления костей рекомендуется использовать пинцет.

Филе с луком и рулетом пропущено через мясорубку, смешано с яйцом и специями. После этого из готового фарша формируются небольшие шарики, которые затем отправляются в пароварку или сковороду. Чтобы фарш не прилипал к рукам при варке, нужно смочить водой пальцы и ладони. Подавать готовые котлеты из трески с пюре или рисом, украшенные веточками петрушки.

Приготовление с картофелем

Картофель добавляется в фарш, чтобы он был мягче и сочнее.

Для приготовления котлет по этому рецепту вам понадобится:
  • любое филе рыбы свежее или мороженое- 0.5 кг;
  • картофель — 3 клубня;
  • лук репчатый — 1 шт .;
  • куриное яйцо — 1 шт .;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • панировочных сухарей;
  • соль и специи;
  • масло растительное.

Сначала картофель отваривают в подсоленной воде. Нарезанный кубиками лук обжаривается на масле на сковороде. Затем рыбное филе, лук и очищенный картофель пропускают через мясорубку. В фарш добавляют измельченный чеснок, яйцо и специи. Все тщательно перемешиваем до получения однородной массы.В Турции повара замешивают фарш 15-25 минут, чтобы он получился сбитым, однородным. Считается, что готовые котлеты получатся более сочными и вкусными.

Когда фарш готов, из него формируются шарики, обваливаются в панировке и отправляются на поднос, выстланный пищевой пленкой … После заготовки отправляют в холодильник на 15-20 минут, после чего обжаривают на обоих стороны в растительном масле.

Рыбные палочки детские

Многие маленькие гурманы вообще не хотят есть рыбные блюда из-за специфического запаха и вкуса.Однако рыба является достаточно ценным и необходимым продуктом для растущего организма, она должна быть в детском питании несколько раз в неделю. Что делать в этом случае? Известные кулинары придумали замечательный и простой в использовании рецепт рыбных палочек, которые малыши с удовольствием покрутят и попросят подкормку.

Для приготовления блюда необходимо взять:
  • пикша — 0,5 кг;
  • мука — 0,5 ст .;
  • куркума — 1 щепотка;
  • яйца взбитые — 2 шт.;
  • масло подсолнечное или оливковое;
  • панировочные сухари — 220 г;
  • соль.

Рыбу (лучше пикшу или любую другую не очень жирную) очищают от кожи, костей и внутренностей, сушат и нарезают небольшими полосками. Затем нужно взять 3 небольшие емкости, в первой взбить яйца, во вторую насыпать сухари, а в третью — муку. Чтобы палочки приобрели красивый румяный цвет, добавьте куркуму в миску с мукой. Эта приправа абсолютно безопасна для здоровья детей и является прекрасным натуральным красителем… Здесь к муке и куркуме нужно насыпать немного соли, все тщательно перемешивая.

Котлета в современном понимании — вкусное и питательное блюдо в виде лепешки из фарша из мяса, птицы или рыбы. Обжаривается на сковороде с добавлением овощей или масла, готовится в пароварке, запекается в духовке. Готовить в домашних условиях вкусные рыбные котлеты должна уметь каждая хозяйка.

Рыбные котлеты мягче по консистенции, мягче на вкус и жарятся быстрее, чем мясные.Готовится из разных сортов свежей речной и морской рыбы, а также из консервов.

Котлеты из речной рыбы — 6 рецептов

Из щуки

Состав:

  • Щука (филе) — 1,5 кг.
  • Репчатый лук — 350 г.
  • Сало — 30 г.
  • Чеснок — 1 головка.
  • Хлеб — 100 г.
  • Яйца куриные — 2 шт.
  • Панировочные сухари по вкусу.
  • Соль — 1 чайная ложка.
  • Перец черный молотый — 1 ст. Ложка.
  • Масло растительное — 100 г.
  • Молоко 3,2% жирности — 200 мл.

Способ приготовления:

  1. Скребком снимаю с рыбы чешую. Аккуратно надрежьте брюхо щуки и удалите внутренности. Отрезаю хвост, плавники и голову. Несколько раз промываю под проточной водой.
  2. Поставил на плату. Делаю надрез по гребню и вырезаю вырезку, отделяя ее от костей и кожицы.
  3. Филе нарезать на кусочки среднего размера и переложить на отдельную тарелку.
  4. В глубокую миску наливаю молоко. Кусочки хлеба замачиваю, давая им размягчиться 10-15 минут.
  5. Очищаю овощи. Лук нарезаю полукольцами, чеснок мелко нарезаю. Домашнее сало нарезаю кубиками.
  6. Беру электрическую болгарку. Постепенно измельчите все ингредиенты, в том числе размягченный в молоке хлеб. Солим, кладу молотый перец. Размешиваю массу до однородной массы. Я разбиваю яйца. Основание котлеты тщательно вымешать. По желанию добавить ароматные специи (сушеный базилик, карри, тмин).
  7. Выложите панировочные сухари на плоскую тарелку.
  8. Смочите руки небольшим количеством воды. Беру ложку смеси и формирую котлету овальной формы. Обвалять со всех сторон в панировочных сухарях. Я слегка надавливаю ладонями. Выкладываю на разделочную доску … лепим остальные рыбные котлеты.
  9. Беру большую сковороду, вливаю растительное масло и нагреваю на среднем огне. Ставлю рыбные котлеты. Варить до румяной корочки 6-9 минут. Аккуратно переверните его на другую сторону.Жарю столько же. Через 6-9 минут приготовления второй стороны убавьте огонь до минимума. Тушку на 2 минуты.
  10. Чтобы котлеты из щуки не пригорали, добавляю еще масла.
  11. Подача с отварным картофелем или рисом.

СОВЕТ! По желанию замените гренки на просеянную муку пшеничного сорта.

Видео рецепт

Из карася

Состав:

  • Карась — 5 штук среднего размера.
  • Репчатый лук — 1 головка.
  • Хлеб — 1 кусок
  • Яйцо — 1 кусок.
  • Перец черный (молотый), соль по вкусу.

Приготовление:

  1. С карася снимаю чешую и внутренности. Я разрезаю на 2 большие части. Тщательно промыть под проточной водой.
  2. Беру глубокую кастрюлю. Заливаю водой и закипаю. В кипящую жидкость окунаю кусочки карася, чтобы было легче удалить кости.
  3. Ловлю рыбу.Сливаю воду и ставлю остывать.
  4. Когда рыба остынет, прокручиваю на мясорубке вместе с размягченным в кипяченой воде ломтиком хлеба.
  5. Очищаю и режу лук. Добавьте сырое яйцо, соль и перец. Тщательно перемешать руками.
  6. Формирую котлеты. Перед тем как перейти к сковороде, обваливаю ее в муке.
  7. Жарить вкусные котлеты из карася на среднем огне с достаточным количеством масла. С двух сторон по 7-8 минут.

Карп

Состав:

  • Карп — 1.2 кг.
  • Морковь — 120 г.
  • Репчатый лук — 120 г.
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Молоко — 70 г.
  • Сливочное масло — 20 г.
  • Дубинка — 2 шт.
  • Укроп — 1 столовая ложка.
  • Масло растительное — 2 большие ложки.

Приготовление:

  1. Приготовление запекания овощей. Очищаю лук и морковь. Нарезаю кольцами и тонкими кружочками соответственно. Бросьте овощи в сотейник с топленым маслом.
  2. Для более легкого и быстрого процесса чистки беру зеркального карпа… Отрезаю голову, удаляю внутренности и жабры. Делаю надрез по гребню. Аккуратно отделите вырезку от плотной кожицы. Для этого отрезаю край у хвоста, прихватываю. Вожу ножом между вырезкой и кожей, сильно прижимая.
  3. Замочу в молоке слегка обветренную буханку.
  4. Пропускаю рыбное филе, овощное жаркое и влажный хлеб через мясорубку.
  5. Вливаю в фарш лимонный сок, добавляю перец и соль, кладу измельченный укроп.Ставлю в холодильник на 20-30 минут, чтобы продукт по консистенции стал более плотным.
  6. Смачиваю руки, вылепливаю круглые котлеты. Немного разгладьте, прежде чем положить в сковороду.
  7. Разогреваю сковороду на растительном масле. Обжарить котлеты из карпа до золотистого цвета с каждой стороны. Затем я убавляю огонь до минимального значения. Я закрываю крышку. Довожу до готовности через 4-5 минут.

Горбуша

Состав:

  • Филе горбуши — 1 кг.
  • Яйцо куриное — 2 шт.
  • Хлеб — 3 ломтика
  • Укроп свежий, петрушка, зеленый лук — по 1 пучку.
  • Мука пшеничная — 2 большие ложки.
  • Сметана — 1 ст.
  • Масло растительное — 150 г.
  • Соль, черный перец — по вкусу.

Приготовление:

  1. Беру размороженное филе горбуши. Шахта под проточной водой. Просушите бумажными полотенцами. Я разрезаю его на части. Измельчить на мясорубке (с отверстиями среднего размера).
  2. В миске с водой я замачиваю высушенные и обветренные куски хлеба. Жду смягчения. Выжимаю из воды и добавляю в посуду с молотым горбушей.
  3. Моя зелень под проточной водой. Кладу на разделочную доску, мелко нарезанную. Поливаю рыбой и хлебом. Вбиваю 2 яйца, кладу ложку сметаны. Соль и перец. Смешайте до однородной массы.
  4. Фарш горбуши получается вязким. Дополнительного обваливания в панировке или муке не требуется.
  5. Беру сковороду. Добавляю растительное масло и разогреваю. Подбираю столовой ложкой необходимое количество фарша и аккуратно опускаю на сковороду. Обжаривать с одной стороны 2-3 минуты до румяной корочки … Потом переворачиваю. Закрываю крышкой, выставляю минимальную температуру печки. Варю 4 минуты.
  6. Готовые котлеты из рыбы перекладываю на плоскую тарелку. Подается с отварным картофелем и салатом из свежих овощей.

Видео подготовка

Приятного аппетита!

Окунь

Состав:

  • Филе окуня — 700 г.
  • Жиры — 150 г.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Репчатый лук — 2 шт.
  • Манная крупа — 2 ст.
  • Панировочные сухари — полстакана.
  • Масло растительное — треть стакана.
  • Приправы к рыбе, соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

  1. Бекон разрезаю на кусочки.
  2. Лук очистить. Режу на большие куски.
  3. Филе окуня, овощи и бекон пропускаем через мясорубку.Чтобы рыбьи кости не попали в котлеты, полученную смесь дополнительно пропустить через мелкую решетку.
  4. В готовый фарш добавляю специи (специальная смесь для рыбы). Соль и перец.
  5. Вбиваю 1 яйцо. Добавляю манку для вязкости, перемешиваю. Оставляю на 10-15 минут, чтобы крупа набухла.
  6. Обмочил руки. Формирую заготовки. Обвалять в панировочных сухарях.
  7. Выкладываю котлеты на разогретую сковороду с растительным маслом.
  8. Жарить котлеты необходимо не более 10-15 минут. Конкретное время приготовления зависит от толщины блюд. Обжарить до золотистой корочки. С другой стороны жарю на медленном огне и закрываю крышку.

СОВЕТ! При желании используйте смесь растительного и сливочного масла.

Подавать с картофельным пюре. Сверху украсить свежей измельченной зеленью.

Из судака в духовке


Состав:

  • Филе судака — 300 г.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Панировочные сухари — 2 большие ложки.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Лук-порей — 10 г.
  • Сметана — 1 большая ложка.
  • Болгарский перец — 2 шт.
  • Сыр — 50 г.
  • Сливочное масло — 20 г.
  • Масло растительное — 50 мл.
  • Петрушка — 20 г.
  • Соль, перец — по 2 г.

Приготовление:

  1. Филе судака разрезаю на кусочки. Перенести на большую тарелку.
  2. Лук нашинковать, петрушку нашинковать. Переливаю к рыбе.
  3. Часть перца нарезаю крупными кольцами. Остальное мелко нарезать и переложить к рыбе с луком и зеленью.
  4. Добавляю сухарики в общую массу. Посолить, поперчить, вбить яйцо. Тщательно перемешиваю все ингредиенты.
  5. Обжарить нарезанный небольшими кусочками лук-порей в смеси овощей и масла. Ставлю на тарелку.
  6. Беру форму для запекания. Разложите кольца перца.Внутри делаю начинку из фарша. Сверху добавьте слой лука-порея. Делаю красивую «шляпку» из тертого сыра.
  7. Я разогреваю духовку. Я выставил температуру 180 градусов. Запекаю котлеты из судака минут 30.

Как приготовить котлеты из морской рыбы — 7 рецептов

Минтай

Состав:

  • Рыба — 700 г.
  • Картофель — 1 шт.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Хлеб белый — 3 шт.
  • Крем — 100 мл.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Мука — 3 ст.
  • Перец, соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Минтай убираю. Убираю все лишнее, тщательно промываю. Пропускаю через мясорубку.
  2. В миску наливаю сливки, замачиваю хлеб. Смягчаю и превращаю в однородную кашицу.
  3. Картофель и лук почистить. Смешиваю с рыбной смесью. Посолить, поперчить, сформировать котлеты, для удобства слегка смочить руками.Готовые заготовки обвалять в муке.
  4. Разогреваю сковороду на растительном масле. Обжариваю котлеты с двух сторон.

СОВЕТ! Для более нежного и пикантного вкуса используйте твердый сыр (100-150 г). Натереть на терке и добавить к фаршу.

Видео рецепт

Из трески

Состав:

  • Филе трески — 500 г.
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Сливки 22% жирности — 60 мл.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Манная крупа — 80 г.
  • Перец белый молотый — четверть чайной ложки.
  • Соль — 5 г.

Приготовление:

  1. Для ускорения процесса приготовления классических котлет из трески использую блендер. Нарезанное кусочками филе кладу в миску. Измельчить до однородной кашицы. Ставлю на тарелку.
  2. Лук нашинковать отдельно. При желании нарежьте лук вручную.
  3. Сочетание двух ингредиентов. Я добавляю соль и перец и перемешиваю.
  4. Вбиваю яйцо и всыпаю манку.В конце заливаю кремом. Тщательно перемешайте. Ставлю в холодильник на 20-30 минут.
  5. Выложите манную крупу на плоскую тарелку. Формирую котлеты руками. Закатываю в крупу.
  6. Отправляю варить на сковороду с растительным маслом (необходимо предварительно разогреть). Температура конфорки средняя.

Скандинавский лосось

Котлеты из лосося готовятся измельченным способом, без использования блендеров и мясорубок. Наличие крупных кусков рыбы придает особую пикантность и насыщенный вкус.

Состав:

  • Филе лосося — 1 кг.
  • Репчатый лук — 4 шт.
  • Яйцо куриное — 3 шт.
  • Масло растительное — 4 большие ложки.
  • Мука — 6 больших ложек.
  • Сода пищевая — 1 чайная ложка.
  • Соль — 2 маленькие ложки.
  • Петрушка — 1 пучок.

Приготовление:

  1. Лосось нарезать небольшими кусочками.
  2. Лук очищаю и измельчаю. Я сложил ингредиенты.Вливаю растительное масло и размешиваю. Чтобы замариновать рыбу, накройте крышкой и поставьте посуду в холодильник на 2 часа.
  3. Достаю из холодильника. Добавляю яйцо, всыпаю. Кладу соду и мелко нарезанную зелень. Перемешиваю полученную смесь. У меня получается однородная, не слишком густая масса.
  4. Нагреваю сковороду с растительным маслом. Ложкой зачерпываю основу котлеты и кладу на блюдо. Обжарить котлеты с двух сторон на среднем огне.
  5. Подавать с отварным картофелем, картофельным пюре, рисом или другим любимым гарниром.

СОВЕТ! Чтобы разбавить рыбный фарш, добавьте еще 1-2 яйца или воды.

Хорошего обеда!

Палтус

Состав:

  • Палтус (вырезка) — 750 г.
  • Яйца — 2 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика.
  • Репчатый лук — 2 штуки среднего размера.
  • Молоко — 60 г.
  • Хлеб — 3 ломтика.
  • Панировочные сухари — прокатные.
  • Масло сливочное — для жарки.
  • Соль, перец, зелень — по вкусу.

Приготовление:

  1. Я разрезаю хлеб на мелкие кусочки. Замочите в молоке. Я отложил тарелку.
  2. Очищаю лук и чеснок. Разрезать на несколько крупных кусочков.
  3. Пропускаю филе палтуса, чеснок и лук через мясорубку. В полученную смесь добавляю яйца. Соль и перец. Кладу мелко покрошенную зелень и набухшие кусочки хлеба. Тщательно перемешиваю.
  4. Делаю заготовки для жарки. Перед тем как отправить продукты на сковороду, обваливаю их в панировочных сухарях.Из 700-800 г палтуса получится 11-13 аппетитных котлет в зависимости от размера.
  5. Разогреваю сковороду. Растапливаю масло. Обжариваю котлеты с двух сторон. С первой стороны обжарить до золотистой корочки на среднем огне. Во втором я использую другую тактику. Ставлю огонь на минимум, накрываю крышкой, готовлю 8-10 минут методом пропаривания.
  6. Для того, чтобы избавиться от лишнего жира, промокните рыбные котлеты салфетками. Подавать с любым гарниром. Гармоничное и вкусное дополнение к котлетной продукции из палтуса — пюре.

Из путассы

Состав:

  • Филе путассы — 500 г.
  • Репчатый лук — 1 кочан среднего размера.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Молоко — 2-3 столовые ложки.
  • Хлеб — 1 ломтик
  • Майонез — 1 большая ложка.
  • Сыр твердый — 100 г.
  • Панировочные сухари — полстакана.
  • По вкусу — соль и черный перец.

Приготовление:

  1. Размораживание филе путассу.Отправляю на мясорубку с мангалом средних размеров.
  2. Срезаю корочку с кусков хлеба. Замочите крошку в молоке.
  3. К измельченной смеси добавляю мелко нарезанный лук и размягченный хлеб. Дополнительно (по желанию) кладу крупно натертый сыр.
  4. Смешиваю основу для будущих котлет. Чтобы смесь стала гуще, добавляю белые гренки. Соль и перец для вкуса.
  5. Включаю духовку. Я выставил температуру 200 градусов. Жду, пока прогреется.
  6. Смачиваю руки, чтобы основа котлеты не прилипала к рукам при лепке. Противень смазать маслом. Каждую котлету обвалять в панировочных сухарях и выкладывать на противень. Даю впитаться с одной стороны, переворачиваю на другую.
  7. Ставлю котлеты в духовку. Время приготовления — 30 минут.

Из кеты

Состав:

  • Фарш кеты — 500 г.
  • Репчатый лук — 150 г.
  • Хлеб — 100 г.
  • Вода — 100 мл.
  • Сухари — 50 г.
  • Соль и перец по вкусу.

Приготовление:

  1. Отделить крошку от корочек. Замочите в воде на 5-10 минут.
  2. Лук мелко нарезанный. Обжарить на сковороде до золотистого цвета. Своевременно перемешиваю. Не допускаю прилипания.
  3. Готовый фарш кеты смешиваю с остальными ингредиентами. Добавляю соль и свои любимые специи (предпочитаю черный молотый перец).Не забудьте перед тем, как положить в рыбный фарш, отжать мякиш. Тщательно перемешайте до однородной массы.
  4. Я следую стандартной процедуре разогрева сковороды с маслом. Обжарить с двух сторон. С одним варю до золотистого цвета 6-7 минут на среднем огне, с другим варю на слабом, под закрытой крышкой.

Из хека

Состав:

  • Фарш (рыбный) — 400 г.
  • Дубинка — 2 маленьких штуки.
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Манная крупа — 2 большие ложки.
  • Лук зеленый — 1 столовая ложка.
  • Петрушка — 1 большая ложка.
  • Репчатый лук — 80 г.
  • Сливки — 70 г.
  • Масло растительное — 3 большие ложки.
  • Сливочное масло — 10 г.
  • Лимонный сок — 1 большая ложка.
  • Панировочные сухари — для запекания.
  • Соль, черный перец по вкусу.

Приготовление:

  1. Беру готовый фарш хека. При желании основу для котлет из замороженной рыбы можно сделать самостоятельно.
  2. Я кладу черствые корочки хлеба в тарелку и заливаю сливками 13% жирности.
  3. Лук мелко нарезать. Жарить на масле … Поставил огонь на минимум. Варю лук до легкого румянца.
  4. Измельченная зелень. Я предпочитаю сочетание петрушки и зеленого лука.
  5. Сдавленные куски хлеба перекладываю на фарш. Я разбиваю яйцо. Всыпаю измельченную зелень, манку и золотистый лук. Вливаю лимонный сок, соль и перец. Тщательно перемешайте.
  6. Жду, когда манная крупа набухнет.Готовую основу ставлю в холодильник на полчаса.
  7. Формирую аккуратные котлеты. Обвалять в панировочных сухарях.
  8. Обжариваю с двух сторон. Осторожно переворачиваю, чтобы не развалилось.

Подается с гарниром и домашним соусом.

Консервы котлеты — 3 пошаговых рецепта

Котлеты из щуки Мапиши — Мапиши Я Хатуа Ква Хатуа На Пича

Maelezo ya kupikia:

Випанде вья купендеза винавеза кутенгенезва кутока самаки карибу йойотэ, лакини кавайда на лаини сана ни виунга вья щука.Котлеты мчакато ва куандаа кама хидзо сио нгуму. Sehemu ngumu zaidi ni kuvua samaki na kuondoa mifupa makubwa. Кила киту kingine kinafanywa haraka na kwa urahisi. Лео нитакуамбия кичочео ча купендеза ча котлеты из щуки. Vipande vya pike ni juisi isiyo ya kawaida na hakika ni kitamu sana.

Кусуди: Ква чакула ча мчана / Ква чакула ча дзиони / Ква ватото

Kiunga kikuu: Samaki na Chakula cha baharini / Mboga / Vitunguu / Pike / Mayai

Sahani: Sahani moto / Котлеты

Вьюнго:

  • Щука — 1 килограмм
  • Vitunguu — кипанде 1
  • Сиаги — 2 ст.miiko
  • Унга — 2 ст. vijiko (na slaidi)
  • Крем-крем — 2 ст. miiko
  • Яй — Випанде 2
  • Чумви — пини 1-2 (куонджа)
  • Укроп — Кидзико 1 ча чай (kavu au laini iliyokatwa safi)
  • Pilipili ya limao — 1-2 Bana (kuonja)
  • Мафута я мбога — 1-2 ст. miiko

Худума: 3-4

Джинси я купика «Кичочео ча котлеты из щуки»

Kichocheo cha Котлеты из щуки — hatua ya 1 ya picha

Tutatayarisha viungo muhimu kwa kutengeneza котлеты из щуки.

Котлеты из щуки мапиши — пича хатуа я 2

Тунаоша щука визури, тунайката кандо я килима, тоа нгози на уондое мифупа.

Кичочео ча Котлеты из щуки — хатуа я пича 3

Чамбуа витунгуу, укате лаини на каанга квенье сиаги хади худхурунги йа дхахабу. Киша онгеза унга на корога каанга ква дакика кадхаа.

Kichocheo cha Котлеты из щуки — hatua ya 4 ya picha

Kusaga filimbi ya pike kwenye blender au kutumia grinder ya nyama.

Kichocheo cha Котлеты из щуки — hatua ya 5 ya picha

Kisha kuweka nyama ya Pike, vitunguu vya kukaanga na unga, yai, cream ya sour, chumvi, pilipili na bizari kwenye bakuli ndogo.Канда самаки илийокатва визури.

Котлеты из щуки кичочео — хатуа я пича 6

Киша чукуа ньяма илиокатва на кидзико, икилинганише кидого на итупе ндани я маджи янайочемка ква секунде 30.

Кичочео ча Котлеты из щуки — хатуа я 7 йа пича

Ифуатайо, каанга випанде вйа кумализа нусу квенье мафута я мбога панде зоте мбили хади худхурунги йа дхахабу на утумие мото на сахани яко упендайо йа.

Самый простой способ приготовить домашнюю зеленую котлету

Зеленая котлета

Всем привет, это я, Дэйв, добро пожаловать на мой сайт рецептов.Сегодня мы приготовим особое блюдо — зеленую котлету. Это один из моих любимых рецептов еды. На этот раз я приготовлю немного вкусненького. Будет очень вкусно.

Зеленая котлета — одно из самых популярных блюд на земле в последнее время. Это просто, быстро, вкусно. Его ежедневно оценивают миллионы. Они в порядке и выглядят фантастически. Зеленая котлета — это то, что я любил всю свою жизнь.

Загрузите стоковые фотографии Зеленая котлета в лучшем стоковом фотоагентстве с миллионами высококачественных стоковых фотографий, изображений и картинок без лицензионных отчислений по разумным ценам.Котлетный ужин с рисом и зеленым горошком. Рыбные котлеты или тефтели из трески и судака с гарниром из зеленого горошка и брокколи, деревенский стиль, выборочная направленность.

Чтобы начать с этого конкретного рецепта, мы должны сначала подготовить несколько ингредиентов. Зеленую котлету можно приготовить из 9 ингредиентов и 10 шагов. Вот как это приготовить.

ads / responseive.txt
Ингредиенты, необходимые для приготовления Зеленой котлеты:
  1. Получить 1 чашку dhula kata palak
  2. Получить 1 дюйм адрака кусок махин ката
  3. Приготовьте 1 Хари Мирч Махин Кати
  4. Приготовить 2 Аалу среднего размера вареные
  5. Получить 1/4 чашки poha dhokr
  6. Приготовьте 1 ломтик хлеба mixi men chalakr
  7. Приготовить масло для жарки
  8. Приготовить Намак сваданусар
  9. Получить Jeera 1/4 чайной ложки

Надеюсь, вы подарите этой легкой котлете из свинины восхитительный кремовый соус.Вы можете заменить телятину, говядину, индейку или курицу. Добавьте соленые огурцы, перец халапеньо и зеленый лук; готовьте и перемешивайте, пока лук не станет мягким. Много зеленого перца чили (например, серрано или даже халапеньо), черного перца и немного карри. Приготовление этих рыбных котлет напомнило мне веселый случай, произошедший несколько лет назад, когда я их готовил. Овощная котлета, восхитительное сочетание картофельного пюре и зеленых овощей, представляет собой хрустящую корочку. Эта индийская котлета с легкой острой и хрустящей начинкой для желудка непреодолимо восхитительна на вкус.

ads / responseive.txt
Инструкции по приготовлению Зеленой котлеты:
  1. Kadahi Men 1 чайная ложка. Масло дал кар газ на карен
  2. Jeera dal kar adrak aur mirch bhun lein.
  3. Кати палак дал кар паани сукхне так бхуне.
  4. Thanda kar oil chod kar baki sb mila lein.
  5. Aalu ekdm mash hona chahiye.
  6. 1 / 2,1 / 2 Чайная ложка .chat masala aur garammasala bhi mila dein.
  7. Хатели чикни кар котлета банайе.
  8. Kadhai men oil grm kar medium aanch par фрай карен.
  9. Жаркое мелко бхи кар сакте хайн.
  10. Зеленый чатни, ке саат, карен.

Выберите один из множества похожих сюжетов. Рецепт котлет панир с пошаговыми фотографиями — легко приготовить хрустящие и вкусные котлеты из панир и смешанных овощей. для более здорового варианта можно даже испечь эти котлеты из панир. Овощные котлеты — отличная смесь овощей и специй. Они отлично подходят в качестве закуски, полдника к чаю или как гарнир к ужину. Часть презентации, посвященная хрустящей котлете из свинины, очень проста и понятна, но она дала возможность поделиться моей новой системой панировки.

Итак, на этом закончим рецепт специальной зеленой котлеты. Большое спасибо за уделенное время. Я уверен, что вы сделаете это дома. Скоро появятся интересные блюда по домашним рецептам. Не забудьте добавить эту страницу в закладки в браузере и поделиться ею со своей семьей, коллегой и друзьями. Еще раз спасибо за чтение. Готовь!

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *