Шоколадные кексы рецепты простые в формочках: Шоколадные кексы в силиконовых формочках — пошаговый рецепт с фото | Старорусская кухня 18, 19, начала 20 века | Рецепты блюд русской кухни времен Российской империи

Содержание

Шоколадные кексы в силиконовых формочках — пошаговый рецепт с фото

Приготовление шоколадных кексов в силиконовых формочках:

1 готовим шоколадную смесь.

Сперва распечатываем упаковку с маргарином для выпечки, кухонным ножом делим его на кубики либо брусочки, отправляем их в глубокую, желательно противопригарную кастрюлю с толстым дном и ставим на средний огонь. Растапливаем его до однородной жидкой консистенции, постоянно помешивая венчиком, чтобы не пригорал.

Затем добавляем туда какао-порошок, всыпаем сахарный песок, вливаем молоко, разрыхляем эти продукты до однородной консистенции и доводим до закипания, интенсивно взбалтывая. Как только на поверхности смеси появятся первые пузырьки, при помощи кухонного полотенца снимаем ее с плиты, ставим в прохладное, хорошо проветриваемое место и даем возможность остыть до чуть теплого состояния.

2 готовим шоколадное тесто.

Незадолго до начала замеса теста включаем и разогреваем духовку до 180 градусов Цельсия. Затем ставим на столешницу кастрюлю со слегка погустевшей шоколадной смесью и кладем в нее сырые куриные яйца с ванильным сахаром. Слегка взбиваем их венчиком до однородной консистенции, заем добавляем туда негашеную пищевую соду и просеянную пшеничную муку.

Медленным круговым движением руки замешиваем полугустое коричневое тесто, можно с небольшими сбившимися комочками. После этого при помощи столовой ложки раскладываем его по несмазанным силиконовым формам, всего получится либо 6 больших, либо 10–12 средних порций.

3 выпекаем шоколадные кексы в силиконовых формочках.

Теперь приступаем к практически заключительному шагу, ставим силиконовые формочки с тестом на противопригарный противень и устанавливаем его в разогретую духовку на верхний стеллаж. Выпекаем десерт в течение 20–25 минут не открывая. Потом проверяем его готовность кухонной шпажкой, просто вводим ее конец в несколько крайних кексов и достаем. Если на дереве остались влажные кусочки мучного полуфабриката, выдерживаем ароматную сладость в духовом шкафу еще 5–7 минут.

Блюдо полностью пропеклось? Если да, тогда все просто! Натягиваем на руки кухонные прихватки, ставим противень на разделочную доску и перемещаем силиконовые формы на столешницу. Держим в них кексы не более 7–10 минут, затем сразу выдавливаем, вот тут вы и почувствуете, чем силикон лучше металла, пушистые шоколадные лакомства выйдут из резинового инвентаря очень легко, без малейших усилий. Перемещаем их на металлическую решетку и полностью остужаем. После этого десерт можно декорировать по вкусу и дегустировать.

4 подаем шоколадные кексы в силиконовых формочках.

Шоколадные кексы в силиконовых формочках никогда не пригорают и не прилипают к резине, если правильно соблюдать всего несколько довольно важных правил, в первую очередь, в тесте обязательно должен присутствовать жир, ну а во-вторых, духовку не стоит разогревать выше 180–200 градусов Цельсия.

После приготовления держать выпечку в формах не стоит, лучше через некоторое время достать, остудить на столешнице и по желанию украсить сахарной пудрой, взбитыми сливками, глазурью, кремом, медом, джемом либо тем, что больше нравится. Сервируют эту вкуснятину на специально предназначенной для данной цели посуде вместе со свежими, только заваренными горячими напитками, например, чаем, кофе, какао, теплым молоком, и это несколько вариантов из всех возможных. Радуйте своих лакомок и наслаждайтесь домашними сладостями!
Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– если в вашей духовке есть верхний гриль, лучше его во время выпечки отключить, иначе кексы пересушатся;

– используете смежную форму для кексов, в этом случае ее стоит сначала поставить на противень и уже после этого разлить по ячейкам тесто, а с разъемными можно поступать так, как указано в рецепте;

– после покупки вы использует силиконовые формы в первый раз? Если да, тогда для начала их стоит ополоснуть в холодной воде, обсушить бумажными полотенцами, смазать тонким слоем растительного масла или другого жира и только потом заполнять тестом;

– по желанию количество сахара можно уменьшить до одного стакана, в меру сладко, но не приторно;

– очень часто в тесто до выпечки добавляют дробленые орехи, рубленый шоколад, мелко нарезанный банан, чернослив, изюм либо другие сухофрукты и вяленые ягоды.

Шоколадные кексы в силиконовых формочках

Кулинарния » Выпечка » Кексы и маффины

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Предлагаем воспользоваться нашим рецептом и приготовить шоколадные кексы в силиконовых формочках. Эта выпечка послужит отличным дополнением к чаю или кофе и, возможно, станет одним из ваших любимых десертов!

Маленькие кексы, приготовленные в порционных формочках — пожалуй, самый простой и быстрый способ порадовать родных ароматной домашней выпечкой. Смешиваем ингредиенты, раскладываем по емкостям и отправляем в духовку. Отличный десерт «на скорую руку»! Радует и разнообразие похожих рецептов. Например, не менее вкусными получаются капкейки на Кока-коле или апельсиновые кексы в силиконовых формочках.

Ингредиенты:

кефир — 0,5 стакана;
какао-порошок — 2-3 ст. ложки;
яйцо — 1 шт.;
мука — 1 стакан;
сахар — 100 г;
пищевая сода — 1/4 ч. ложки;
кунжутные семена — 1 ст. ложка;
ванильный сахар — 1 ч. ложка.

к содержанию ↑

Шоколадные кексы в силиконовых формочках рецепт

Как приготовить шоколадные кексы без масла

В глубокой миске яйцо взбиваем с сахарным песком. Для ароматизации добавляем ванильный сахар (или ванилин на кончике ножа).
В сахарно-яичную смесь вливаем кефир. Продолжаем взбивать, добиваясь растворения крупинок сахара.

Добавляем какао, чтобы светлая масса окрасилась в темный цвет, а готовые кексы приобрели насыщенный вкус шоколада. Перемешиваем до равномерного распределения какао-порошка.
Небольшими порциями вводим просеянную муку, смешанную с пищевой содой. Замешиваем вязкое тесто без комков.
В полученную «шоколадную» массу добавляем кунжутные семена. Желательно предварительно подсушить их минутку на сухой сковороде — от этого вкус станет лучше. Главное — не передержать кунжут на огне, иначе появится горьковатый привкус.
Перемешав еще раз, распределяем вязкое тесто по промасленным силиконовым формочкам. Учитываем, что во время выпечки тесто значительно поднимется, поэтому заполняем формы примерно наполовину. Выпекаем мини-кексы 15-25 минут при 180 градусах. Важно не пересушить тесто, поэтому периодически стоит проверять готовность, например, используя зубочистку.

Готовые шоколадные кексы в силиконовых формочках извлекаем из духовки, позволяем им остыть, после чего извлекаем из форм. Красиво оформляем сладкую выпечку веточкой свежей мяты, кунжутом и, например, шоколадным сиропом. Также можно использовать для декора свежую ягоду.

Завариваем ароматный чай и приступаем к дегустации десерта! Приятного аппетита!

5 лучших рецептов от профессиональных кондитеров

Кексы, маффины, капкейки – все это популярные в наше время десерты, которые часто используют, как замену традиционным тортам на праздники и дни рождения. Часто встречаются магазины и кондитерские, в которых испекут и украсят выпечку на ваш вкус. Однако, многие хозяйки, знающие толк в домашних сладостях, предпочитают самостоятельно изготавливать маффины для своих близких. Блюдо, приготовленное в домашних условиях, будет наполнено теплом и любовью, а значит, будет гораздо вкуснее.

Шоколадные кексы в силиконовых формочках

Шоколадные кексы в формочках не требуют больших усилий и могут украшать ваш стол хоть каждый день. Обилие рецептов позволяет находить именно тот, который подходит вам по ингредиентам и времени приготовления. Добавление в маффины дополнительных составляющих, таких как свежие фрукты и ягоды, сделает десерт еще лучше. Такой десерт понравится всем от мала до велика и будет потрясающе смотреться как часть кэнди-бара.

Простой рецепт шоколадных маффинов

Приготовить шоколадные кексы, выпеченные в силиконовых формочках, очень легко. Для этого не требуется обилие сложных ингредиентов или специальное кондитерское оборудование – капкейки можно приготовить на обычной кухне. Шоколадные маффины, украшенные разноцветным кремом или необычной фигуркой, очень понравятся вашим детям. Этот простой рецепт кекса не займет слишком много минут в занятом расписании и оставит время, которое можно провести с близкими.

Базовые ингредиенты

Неважно, какой именно рецепт капкейков вы решите использовать – чаще всего набор базовых ингредиентов мало отличается друг от друга.

Разумеется, главным героем этого мастер-класса является шоколад. Очень важно выбирать плитку с высокой долей содержания какао. Дешевые аналоги не подойдут, так как в основном содержат какао-заменители. Еще один важный критерий выбора шоколада – цвет.

Молочный и белый шоколад используются крайне редко. Мы тоже рекомендуем использовать только темный горький какао содержащий продукт.

Кексы шоколадные бывают простые – шоколад и ничего более, а бывают – с добавлением дополнительных ингредиентов. Решение о том, усложнить ли рецепт большим количеством составляющих, остается за вами, но можно сказать наверняка, что маффины с бананом или свежими ягодами отличаются необычным ярким вкусом.

Ингредиенты для шоколадных кексов

Чтобы сделать вкусный десерт, вам понадобится стакан молока, яйца и сахар. Во многих вариациях рецепта необходимо использование сливочного масла. Кроме того, потребуется маргарин, какао, пшеничная мука и разрыхлитель. Как уже упоминалось, разумеется, нужен будет шоколад.

Все ингредиенты, наверняка, уже есть у вас на кухне. Рецепты не отличаются сложностью, но составляющие варьируются от одной инструкции к другой.

Процесс приготовления

В последние несколько лет стали популярны рецепты приготовления капкейков и маффинов в микроволновой печи, но те, кто регулярно занимается выпечкой, знают, что наилучшим способом является традиционное выпекание десерта в духовке. У каждого отдельно взятого рецепта есть своя технология приготовления, но есть определенные правила и инструкции, которые остаются неизменными.

Перед началом приготовления кексов обязательно просеиваете муку и другие сухие ингредиенты. Они смешиваются отдельно от влажных. Сливочное масло растапливаете, вливаете в жидкие ингредиенты. Тесто получаете путем соединения двух видов составляющих. Массу необходимо выложить в форму, дать смеси постоять в форме несколько минут перед тем, как ставить в печь. Следующим этапом необходимо разогреть духовку до 180 градусов и выпекать маффины.

Приготовить кексы довольно просто, нужно лишь знать элементарные правила. Помните, что каждый рецепт требует специальных ингредиентов и изменений в технологии приготовления. Не стоит готовить все виды кексов по одной и той же инструкции, лишь немного изменяя составляющие. Попробуйте разные маффины и остановитесь на тех, которые понравятся вам больше всего.

Маффины с шоколадом и бананом

Разнообразные рецепты шоколадных кексов, приготовленных в формочках, всегда были очень популярны. Ежегодно придумываются новые рецепты, но есть и классические способы приготовления, которые никогда не устареют. Кексы с бананом и шоколадом сочетают в себе два хорошо известных вкуса, комбинация которых часто встречается в мире десертов.

Чтобы приготовить лакомство, возьмите:

полстакана тростникового сахара;
одну столовую ложку разрыхлителя;
четверть стакан какао;
полстакана с кусочками шоколада;
одно яйцо;
четыре столовые ложки сливочного масла;
один стакан молока;
два стакана муки;
три четвертых стакана йогурта без добавок;
один банан.

Духовку следует разогреть до 200 градусов Цельсия, подготовить силиконовые формочки, застелив их пергаментной бумагой. Просеянную муку смешать с разрыхлителем и перемешать полученную смесь. Добавляйте туда же сахарный песок, какао-порошок и кусочки шоколада. Каждому кусочку нужно обязательно быть небольшим по размеру. В отдельной посуде смешиваете жидкие ингредиенты – яйцо, йогурт и молоко. Взбиваете. Банан необходимо размять вилкой. Сливочное масло растапливаете, добавляете банановое пюре. Жидкие составляющие теста перемешиваете с бананово-сливочной массой. После добавления сухих ингредиентов, мешайте, пока не получится однородная масса. Делайте этот десерт в силиконовых формочках, потому что они удобны в использовании и позволят легко достать кексы из формы. Выложите в формочки получившееся тесто, выпекайте в течение примерно 20 минут, после чего дайте силикону остыть и наслаждайтесь вкусом банана и шоколада.

Видео приготовления шоколадных кексов в силиконовых формах

httpss://youtu.be/gR1QQvWJr6k

Нежные шоколадные кексы

Это рецепт отличается влажной текстурой, тающей во рту. Маффины имеют ярко выраженный вкус какао, довольно быстро готовятся и являются одним из лучших рецептов маффинов, шоколадных кексов в силиконовых формочках.

В приготовлении используются:

150 граммов маргарина;
два яйца;
2 чайные ложки разрыхлителя;
200 граммов муки;
пять столовых ложек какао;
150 граммов сахарного песка;
100 граммов молока.

Кастрюлю ставите на огонь, смешиваете в ней маргарин для выпечки, сахарный песок и молоко с какао-порошком. После того, как смесь закипит, снимите ее с огня. После того, как она остынет, добавьте яйца. Следующим шагом необходимо перемешать массу. Отдельно смешайте разрыхлитель и муку. Замесите тесто. Выкладываем в столовой ложке тесто в форму. Из силиконовых форм советуем взять наиболее простые. Их необходимо сбрызнуть водой. Когда выпекаем шоколадные кексы, важно поддерживать стабильную температуру в духовке, не открыть и не закрывать ее слишком часто. Духовку следовало предварительно прогреть до 180 градусов Цельсия. Держать маффины в печи нужно в течение 20-25 минут.

Готовые кексы можно смазать кремом. Используйте кондитерскую лопатку или кондитерский мешок. Если у вас нет специального оборудования для изготовления выпечки, вы можете использовать простой пакет с отрезанным уголком.

Кексы с жидкой шоколадной начинкой

Жидкая шоколадная начинка в кексах часто называется лавой, а такие маффины, соответственно, лава-кейки. Чтобы приготовить эти кексики, необходимо купить настоящий черный шоколад, который и станет наполнением для выпечки. Вкусные шоколадные маффины порадуют вас приятной текстурой и маленьким шоколадным взрывом в центре десерта.

Рецепт кексов требует использования:

80 граммов горького шоколада;
2 столовых ложек коньяка;
100 граммов сахара;
2 столовых ложек муки;
2 яиц;
80 граммов сливочного масла.

Поставьте водяную баню. Для этого в кастрюлю с водой поставьте стеклянную или железную миску так, чтобы она не касалось воды. Кастрюлю поставьте на огонь. В миску положите масло и шоколад. Перемешивайте смесь до однородности. Яйца комбинируете с сахарным песком, пока не получите единую массу. Высыпьте в нее муку и взбейте, после чего добавьте смесь, растопленную на водяной бане. Хорошо перемешайте полученное тесто, влейте коньяк. Он добавит неповторимые вкусовые нотки, оттенив вкус шоколада. Духовку устанавливаем на 200 градусов Цельсия. Займитесь каждой силиконовой формочкой отдельно – смажьте сливочным маслом, посыпьте мукой. Выпекайте десерт, пока тесто не поднимется, после чего оставьте его в печи еще на 5 минут. Ваши кексы с жидкой начинкой готовы к употреблению!

Маффины с шоколадной начинкой

Этот рецепт разительно отличается от предыдущих, так как это классические кексы с шоколадом, которые готовятся в силиконовых формочках. В то время, как многим придется по душе рецепт шоколадных кексов, есть те, кому хотелось бы ощутить лишь немного сладкой какао-плитки в своей выпечки. Альтернативой тесту с добавлением какао является традиционное тесто для маффинов. Оно готовится очень просто, а время выпечки не отличается от времени приготовления других кексов.

В приготовлении используют:

2 яйца;
100 граммов горького шоколада;
1 чайную ложка разрыхлителя;
75 граммов манной крупы;
1 щепотку соли;
100 граммов растительного масла;
80 граммов сахарного песка;
150 граммов молока;
150 граммов муки.

Муку необходимо просеять, чтобы текстура нашего блюда получилась воздушной и нежной. Смешайте ее с разрыхлителем и солью. В отдельной миске комбинируйте сахар и яйца. Взбейте до однородности. Масса должна получится пышной. В муку добавьте манную крупу, в жидкую смесь влейте молоко, постоянно взбивая миксером на низкой мощности. Добавьте растительное масло. Продолжая взбивать смесь, засыпайте в нее сухие ингредиенты. Тесто должно получиться жидким. В силиконовые формы выкладываем бумагу для выпекания. На дно каждой формочки выливаем немного теста, кладем кусочек шоколада, который и будет нашей начинкой. Необходимо оставшуюся массу выложить сверху, чтобы она закрывала отломленную какао-плитку. Печь разогрейте до 180 градусов Цельсия, выпекайте капкейки 20 минут.

Полученный десерт сочетает в себе мягкость классических кексов и яркий вкус какао, полученный благодаря сладкой начинке. Украсить такую выпечку можно фруктами, ягодами или глазурью.

Кексы в формочках в домашних условиях – полезные советы и хитрости

Посыпать шоколадные кексы сахарной пудрой

Бывалые хозяйки знают, что при выпекании десертов многое может пойти не по плану. У каждой есть свои хитрости по созданию идеальных маффинов. Если вы только начинаете свой путь в кондитерском мастерстве и еще не знаете, как сделать превосходные кексы, эти советы помогут вам избежать ошибок и уберегут от порчи изделия.

Если вы начинаете готовить шоколадный кекс, выпекаемый в силиконовых формочках, формы всегда необходимо смазывать сливочным маслом или обрызгивать небольшим количеством воды. Это поможет избежать прилипания теста и станет гарантом успешного изъятия выпечки из формы.
Перед подачей на стол ваш десерт можно украсить сахарной пудрой. Нужно дождаться, пока он остынет, потому что в противном случае пудра может растаять. Другими вариантами украшений являются свежие фрукты и ягоды – классическим решением станут бананы и клубника, но можно также подать капкейки с кусочками вишни, малины или апельсина. Также часто используют крем. Крем может быть как ванильный, так и шоколадный или карамельный – здесь все зависит исключительно от вкуса кулинара.
Тесто гарантировано будет вкусным и пышным при использовании высших сортов муки. Однако, любую муку мы рекомендуем просеивать несколько раз, чтобы дать ей обогатиться кислородом и избежать появления комочков.
Кексы в микроволновке, хоть и просты в приготовлении, сильно уступают во вкусовых качествах маффинам, приготовленным в духовке. Мы советуем использовать печь, но, если вам очень хочется кексов, а духового шкафа под рукой нет, вы можете испечь неплохой десерт и в мироволновке.
Во время приготовления рекомендуется использовать только нижний гриль, так как при работе верхнего кексы могут пересушиться.
Если ваши силиконовые формы еще не использовались, сполосните их водой и протрите сухим полотенцем прежде чем приступать к выпеканию ваших изделий.

С этими простыми, но вкусными рецептами, вы сможете регулярно радовать своих близких сладкими лакомствами. Маффины будут отличным дополнением к чаепитию или празднику.

Приятного аппетита!

Шоколадный кекс — рецепты с фото на Повар.ру (125 рецептов кексов с шоколадом)

Кекс за 5 минут в духовке 4.4

Итак, расскажу, как приготовить кекс за 5 минут в духовке, потому что хотите верьте, хотите — нет, но вкуснее кексиков придумать сложно. А я сладости обожаю, так что зря говорить не буду! Попробуйте! …далее

Добавил: Даша Петрова 12.10.2014

Кекс в микроволновке без яиц 4.2

Отличный рецепт быстрого и вкусного десерта, как приготовить кекс в микроволновке без яиц. Вы можете сделать насыщенный шоколадный (как у меня) или нежный ванильный, тут решать только вам. …далее

Добавил: Антон Сорока 05.06.2017

Кекс в микроволновке за 5 мин 4.6

Ищете вкусный и быстрый вариант десерта? Хороший рецепт, как приготовить кекс в микроволновке за 5 минут. Когда гости на пороге, такой кекс станет отличным вариантом. Вы без труда приготовите десерт. …далее

Добавил: Александр Потапенко 25.01.2017

Шоколадный кекс в кружке 4.3

Предлагаю вам супербыстрый рецепт шоколадного кекса в кружке. Готовится он невероятно легко, при этом получается очень вкусным. Всего 5 минут — и вы сможете насладиться этим замечательным десертом! …далее

Добавил: Елена Alex 11.06.2016

Кекс в чашке 4.3

Наверняка, многие из Вас видели подобные рецепты в интернете, но мало кто подозревал, что приготовление кекса в чашке — это так просто. Каких-то 5 минут и Вы наслаждаетесь чудесным шоколадным десертом …далее

Добавил: Алексей Марчук 04.10.2015

Кексы на майонезе 4.6

Хочу поделиться с вами оригинальным вариантом, как приготовить кексы на майонезе. Неожиданный ингредиент для десерта? Стоит только раз попробовать, и вы не сможете оторваться, ведь они потрясающие! …далее

Добавил: Марина Золотцева 23.11.2016

Шоколадные маффины с заварным кремом 4.5

Расскажу вам сегодня, как приготовить шоколадные маффины с заварным кремом, вкусные и нежные, ароматные и невероятно простые в приготовлении. Уверена, вам очень этот рецепт понравится! …далее

Добавил: Даша Петрова 09.03.2017

Шоколадный кекс с изюмом 4.3

Аппетитный кекс с легким коньячным ароматом украсит праздничный стол и сделает чаепитие еще приятней! Рекомендую рецепт приготовления шоколадного кекса с изюмом для любителей вкусной домашней выпечки! …далее

Добавил: Марина Щербакова 03.07.2016

Вкуснейший фондан 5.0

Вкуснейшее пирожное из раздела «гости на пороге». Очень тонкий слой шоколадного теста и обязательно жидкая начинка в центре. Готовится просто, но главное не передержать его в духовке. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 09.01.2018

Шоколадный чайный пирог 5.0

Я уже готовила кекс с чаем Earl Grey, и он остался у меня в любимчиках. Поэтому ни минуты не сомневалась, когда увидела рецепт, как приготовить шоколадный чайный пирог, сразу же приступила к выпечке. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 08.10.2017

Простой рецепт кекса с какао 5.0

Любите шоколадную выпечку? Расскажу вам отличный вариант для десерта: простой рецепт кекса с какао. Его можно украсить взбитыми сливками, шоколадным топпингом или вареньем. …далее

Добавил: Антон Сорока 25.02.2019

Шоколадный кекс с кабачком 4.0

Шоколадные кексы — вкусная и ароматная выпечка, которую любят многие. Особенно такие кексы популярны среди любителей замечательного десерта — шоколада. Сегодня готовим кекс с добавлением кабачка. …далее

Добавил: Зоя Шунина 10.08.2020

Шоколадный кекс на кефире 3.6

По этому простейшему рецепту можно приготовить очень вкусный шоколадный кекс. Вам не потребуется огромного количества ингредиентов и все они наверняка найдутся на любой кухне. …далее

Добавил: Оксана Ч. 01.10.2019

Маффины с кусочками шоколада 5.0

Маффины с кусочками шоколада понравятся всем сладкоежкам без исключения. Если подать их горячими, то кусочки шоколада в них будут жидкими. Холодные маффины с твердым шоколадом также очень вкусные. …далее

Добавил: Яна Горностаева 25.11.2016

Кекс за 2 минуты в микроволновке 4.7

Кекс в микроволновке за 2 минуты — это отличный и быстрый рецепт вкусного десерта. Такое лакомство хорошо подойдет для вкусного и сытного завтрака или полдника. …далее

Добавил: Oksana2019 17.12.2019

Кексы с творожной начинкой 4.0

Вкусные нежные кексы с творожной начинкой — отличный вариант для чаепития. Данный рецепт предусматривает приготовление шоколадных кексов, которые отлично сочетаются с творогом. Побалуйтесь сладеньким. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 01.02.2017

Шоколадный кекс с грушами 4.2

Этот кекс – настоящее чудо! Вполне может служить украшением праздника. Еще бы – пряная сочная груша и пышное шоколадное тесто! Да и выглядит просто роскошно – целые груши так и манят. Приготовьте обязательно, побалуйте себя и своих близких! …далее

Добавил: Оксана Горшкова 30.01.2019

Быстрый шоколадный кекс 4.5

Если вам срочно нужен десерт и у вас есть микроволновка, приготовьте сладкий быстрый шоколадный кекс. Десерт готовится за считанные минуты, а на вкус его не отличишь от обычной выпечки в духовке. …далее

Добавил: Леся Федунова 08.03.2018

Шоколадно-ореховые кексы 5.0

Выпечка без муки может быть невероятно вкусной! Сомневаетесь? Тогда предлагаю приготовить шоколадно-ореховые кексы и убедиться в этом прямо сейчас! …далее

Добавил: Оксана Ч. 08.03.2019

Шоколадные кексы с жидкой начинкой 4.3

Французы знают толк в десертах, поэтому у них обязательно стоит поучиться делать всякие вкусности и лакомства. Вот, например, мой любимый рецепт, как приготовить шоколадные кексы с жидкой начинкой. …далее

Добавил: Антон Сорока 16.11.2016

Брауни-капкейки 5.0

Сегодня поделюсь с вами рецептом о-о-очень шоколадных кексов. Тесто на темном шоколаде и какао — это очень вкусно! Нежные, ароматные, подойдут и для семейного чаепития, и для праздничного стола. …далее

Добавил: Оксана Ч. 03.03.2019

Кексы в микроволновке 5.0

Захотелось сладенького, а дома нет ничего подходящего? Нет ничего проще, чем приготовить кексы в микроволновке. Это займет у вас буквально пять минут. А вкус шоколадного кекса вас просто покорит. …далее

Добавил: Яна Горностаева 13.08.2017

Постный кофейный пирог 4.5

Думаете постная выпечка не может быть вкусной? Тогда непременно приготовьте постный кофейный пирог по этому рецепту и вы навсегда измените свое мнение! …далее

Добавил: Оксана Ч. 23.03.2020

Кекс с шоколадной крошкой 4.5

Кекс с шоколадной крошкой может выручить в случае непредвиденного посещения гостей любую хозяйку, т. к. готовится он быстро и легко. А получается потрясающе вкусным, тающим во рту, нежным и ароматным. …далее

Добавил: Елена Alex 13.03.2017

Кекс «Зебра» на сметане 4.0

Многие хозяйки знают рецепт, как приготовить кекс «Зебра» на сметане, который отличается характерным рисунком в разрезе. Можно сделать его на сметане или кефире (ряженке), а также с добавлением воды. …далее

Добавил: Антон Сорока 05.02.2017

Шоколадный фондан с кофе 5.0

Фондан — один из самых романтичных десертов, и в преддверии Дня всех влюбленных будет достаточно востребован. Сегодня я поделюсь рецептом, как приготовить шоколадный фондан с кофе всего за 20 минут. …далее

Добавил: Леся Федунова 30.01.2018

Веганский шоколадный кекс 3.7

Что может быть вкуснее, чем ароматный шоколадный кекс? Несмотря на то, что вам понадобится минимум ингредиентов, кекс-пирог получается ну очень вкусным! Подавайте его к чаю и кофе. …далее

Добавил: Яна Горностаева 14.04.2017

Шоколадные кексы с орехами 4.2

Рецепт приготовления кексов с шоколадом, ванильным экстрактом, кофе эспрессо и орехами. …далее

Добавил: Dashunia 26.02.2012

Кексы шоколадные «Шапка Деда Мороза» 4.8

Невозможно представить новогодний стол без сладостей. И вовсе не важно, взрослые или дети соберутся за этим столом, всем будет приятно увидеть сказочно украшенные новогодние блюда. …далее

Добавил: Ира Cамохина 25.12.2017

Шоколадный кекс в микроволновке за 3 минуты 4.1

Каждая хозяйка в своем арсенале имеет быстрые и вкусные рецепты. В вашу копилку предлагаю добавить рецепт шоколадного кекса в микроволновой печи на скорую руку из минимального набора продуктов. …далее

Добавил: Бойко Алина 15.05.2017

Брауни из фасоли 5.0

Если вы хотите попробовать поистине нежнейший Брауни, то приготовьте его из фасоли. Да, да, такое возможно! Минимум усилий и шикарный результат. Берите на заметку! …далее

Добавил: Арина Вольская 20.09.2019

Кекс с вишней в мультиварке 5.0

Предложенный рецепт кекса особенно придется по вкусу занятым хозяйкам. Здесь простые и доступные ингредиенты, минимум усилий и выпекается в мультиварке, что экономит время в разы. …далее

Добавил: Кристина 10.06.2019

Шоколадный кекс без глютена 4.2

Чтобы приготовить шоколадный кекс, необязательно использовать пшеничную муку! Можно заменить ее кукурузной и десерт получится не менее вкусным и ароматным. Не забывайте подавать выпечку с чаем, кофе. …далее

Добавил: AlenaPrika 17.03.2021

Ирландская «Шоколадная бомба» 5.0

Ирландская «Шоколадная бомба» – оригинальное королевское лакомство. Готовится такой десерт проще простого. Прекрасно подойдет к праздничному столу. …далее

Добавил: Ира Cамохина 01.01.2019

Шоколадный кекс с апельсином 5.0

Если вы хотите удивить своих близких кексом с приятным апельсиново-шоколадным вкусом, то вам стоит обратить внимание на этот оригинальный рецепт. Отличная выпечка для зимних праздников. Пробуйте! …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 04.01.2017

Шоколадный пирог Брауни 5.0

Кто-то Брауни называет тортом, а кто-то пирогом. Некоторые считают его даже кексом. Но, в любом варианте это удивительно вкусный десерт, который легко готовится в домашних условиях. Попробуйте! …далее

Добавил: Юлия Мальченко 08.12.2016

Лимонно-шоколадный кекс 3.8

Очень вкусный кекс из двух видов теста, лимонного и шоколадного. Сочетание замечательное, слышен аромат лимона и чувствуется насыщенный шоколадный вкус, попробуйте. Кекс подаем к чаю. …далее

Добавил: Natali 25.06.2019

Брауни (brownie) 5.0

Традиционный американский шоколадный пирог! Предлагаю вашему вниманию классический рецепт этого известного десерта. Заходите и обязательно сохраняйте рецепт! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 18.03.2018

Флан 5.0

У каждой страны есть свои рецепты. И что интересно, иногда они очень похожи друг на друга, но имеют свои национальные названия. Например, как много существует вариаций кексов. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 03.01.2017

Брауни классический 4.7

В этом рецепте я расскажу вам, как приготовить классический брауни — самый шоколадный десерт из всех известных шоколадных десертов. Это истинное удовольствие для заядлых сладкоежек. Побалуйте себя! …далее

Добавил: Olga Hofman 30.10.2016

Шоколадные кексы с орехами пошаговый рецепт с фото

Всем любителям шоколада обязательно придутся по вкусу самые-самые шоколадные кексы с орехами. Они очень просто готовятся и обязательно порадуют вас или ваших гостей своей шоколадностью, прекрасно сочетающейся с грецкими орехами. А пошаговый рецепт с фото поможет вам в приготовлении поистине самых шоколадных кексиков.

Я очень люблю это рецепт, он у меня в списке десертов «гости на пороге», т.е., когда нужно очень быстро приготовить что-то вкусное к чаю. Да и список ингредиентов довольно прост, обычно всё это имеется у меня, ничего докупать не нужно. Пока не встречала человека, которому эти шоколадные кексики не понравились (разве что человек совсем не любит шоколад). В приготовлении кексы также очень просты, довольно сложно что-то сделать не так. Надеюсь и у вас всё получится.

Из указанного количества ингредиентов получается 10-12 шоколадных кексов.

Ингредиенты

шоколад тёмный 120 г
орехи грецкие (очищенные) 100 г
яйца 2 шт
масло сливочное 120 г
мука 60 г
сахар 100 г
ванильный сахар 10 г
соль 1/4 чайной ложки

Приготовление

Грецкие орехи немного измельчаем. Это можно сделать следующим способом: положите орехи в полиэтиленовый пакет, разложите пакет на столе и прокатайте его скалкой, или используйте другой удобный вам способ (кухонный измельчитель, комбайн или просто можно порезать ножом).

Шоколад растапливаем в микроволновке или на водяной бане. Будьте аккуратны, не перегрейте шоколад, иначе он может свернуться. Если растапливаете в микроволновой печи, не ставьте сразу длительное время, доставайте посуду с шоколадом из микроволновки каждые 10-20 секунд и хорошо перемешивайте.

Растапливаем сливочное масло, также используйте для этого водяную баню или микроволновку.

В ёмкость для взбивания насыпаем муку, сахар, соль и выбиваем яйца. Тщательно всё перемешиваем венчиком или миксером.

Добавляем ванильный сахар (если используете ванилин, уменьшите его количество до 2-3 г., иначе кексы могут горчить. Вообще я не люблю ванилин, конечно лучше использовать семена натуральной ванили или ванильный сахар с натуральной ванилью, аромат будет совсем другой). Туда же добавляем растопленное масло и снова перемешиваем, важно, чтобы масло не было очень горячим, иначе яйца могут свернуться.

Выкладываем в ёмкость измельчённые орехи и выливаем растопленный шоколад (он тоже не должен быть горячим).

Ещё раз очень хорошо перемешиваем получившееся тесто. Только не вымешивайте очень долго, т.к. может выделиться клейковина из муки и тесто будет плотным, поэтому просто размешиваем до однородности.

Формочки для выпекания смазываем маслом или вкладываем в них одноразовые бумажные формы. Тесто раскладываем по формочкам (я использовала силиконовые формы высотой 35 мм, диаметр верха — 65 мм, из указанного количества ингредиентов у меня получилось 12 кексов). Формы расставляем на решётке или противне и ставим в разогретую до 200°С духовку на 20-25 минут. Готовность проверяем зубочисткой.

По истечении указанного времени достаём кексы из духовки и даём им немного остыть, затем вынимаем из формочек.

Самые шоколадные кексы с грецкими орехами готовы и порадуют любого сладкоежку и любителя шоколада!

Шоколадные кексы в силиконовых формочках

Если нужно сделать быстро выпечку к приходу гостей, тогда рецепт шоколадных кексов в силиконовых формочках станет лучшей альтернативой. Десерт быстро запекается, весь процесс занимает около 1 часа, а тесто получается очень нежным. Блюдо подойдёт для любителей сладкого, а с пошаговым приготовлением любая хозяйка сделает ароматный и вкусный

Базовые ингредиенты

Несмотря на множество рецептов приготовления , базовый набор продуктов везде одинаковый и почти не отличается. Основной ингредиент — шоколад. Лучше покупать чёрный с большим содержанием какао.

Шоколадный кекс в силиконовой форме может быть без добавок или с наполнителями в виде ягод, фруктов и других продуктов для усиления запаха и вкуса.

К стандартному набору для теста, кроме шоколада, потребуются:

молоко;
сахар;
яйца;
сливочное масло;
разрыхлитель;
мука.

Поскольку ингредиенты часто имеются на кухне, проблем с приготовлением быть не должно, тем более что рецепты кексов в формочках очень простые.

Процесс приготовления

Многие делают выпечку в микроволновой печи, но настоящие кондитеры знают, что вкусные кексы с шоколадом получаются только в духовке. Для разных рецептов технология может немного различаться, но есть неизменные шаги для любого варианта приготовления:

Вначале для маффинов нужно несколько раз просеять муку и другие сухие продукты, но их предварительно следует смешать.
Масло растопить с шоколадом на водяной бане, в него добавить остальные жидкие и влажные продукты.
Для теста: соединить сухие и жидкие части, а перед отправкой его в формах из силикона в духовку, дать постоять 10–15 минут.
Запекать при температуре 180 градусов около 30 минут.

Сделать шоколадные кексики в формочках просто, зная основные правила.

Маффины с шоколадом и бананом

Шоколад и банан отлично сочетаются, вкус нравится многим людям, поэтому рецепт кексов из этих ингредиентов часто используют кулинары.

Изначально нужно подготовить ингредиенты:

тростниковый сахар — ½ ст.;
разрыхлитель — 1 ст. л.;
какао — ¼ ст.;
чёрный шоколад — 100 г;
яйцо — 1 шт.;
масло сливочное — 60 г;
молоко — 250 мл;
мука — 2 ст.;
йогурт без добавок — ¾ ст.;
банан — 1 шт.

Процесс приготовления:

Подготовить силиконовые формочки, разложив внутрь пергамент и включив духовку для разогрева до 180–200 градусов.

Для теста нужно смешать муку с разрыхлителем, несколько раз просеять и сделать однородную массу. После этого добавить какао, сахар, измельчённый шоколад.

В отдельной ёмкости взбить яйцо, соединить йогурт с молоком, и размешать до однородности.

Банан размять и добавить к нему растопленное масло, после положить другую жидкую массу для теста и размешать.

Соединить сухие и влажные части, перемешивая до однородности.

Шоколадные маффины лучше делать в силиконовых формах, поскольку из них будет намного проще их достать.

Налить тесто в формочки и выпекать около 25-30 минут.

Готовое блюдо вынуть из духовки, дать остыть и подавать к чаю или кофе.

Кексы с жидкой шоколадной начинкой

Простые рецепты кексов с использованием форм из силикона можно делать с жидкой начинкой, которая называется лавой. Для приготовления следует выбирать качественный чёрный шоколад, который и станет начинкой в центре выпечки.

Основные ингредиенты:

шоколад — 100 г;
коньяк — 2 ст. л.;
сахар — 100 г;
мука — 2 ст. л.;
яйца — 2 шт.;
масло сливочное — 80 г.

Процесс приготовления:

На водяной бане растопить масло с шоколадом, при этом постоянно мешать, а готовить на медленном огне.
Взбить яйца с сахаром до однородности, добавить просеянную муку и масляно-шоколадную массу.
Тщательно вымешать тесто, добавляя коньяк, чтобы кексики стали более ароматными.
Прогреть духовой шкаф до 180 градусов, формы смазать маслом и присыпать мукой.
Поместить в каждую тесто, выпекать десерт около 20 минут, пока шоколадные кексы в формочках не поднимутся, затем выключить питание, оставить на 5 минут.

Блюдо готово, приятного аппетита.

Советы от кондитера

Опытные кондитеры пользуются разными хитростями при выпекании маффинов в формах из силикона. Советы помогут избежать ошибок и улучшить аромат и вкус сладостей:

Для усилителя вкуса добавляется щепотка соли.
Украшать выпечку в формах можно каплями из шоколада, в составе которых есть какао, молоко, ванилин и сахар. Такой продукт не тает при нагреве, поэтому его можно добавлять прямо в тесто.
Масло стоит применять только сливочное (жирность от 82 %), поскольку с маргарином или растительными маслами шоколадные кексы будут менее вкусными.
Силиконовые формы смазывайте маслом с несколькими каплями воды, чтобы исключить подгорание и прилипание теста.
Перед подачей присыпьте верх пудрой, но только после остывания выпечки, чтобы она не растаяла. Можно дополнить фруктами сверху или глазурью, кремом из шоколада, карамели или ванили. Выбор за вами.
Применяйте лучшие сорта муки — получится вкусное и пышное тесто. Чтобы исключить комочки, просеивайте её по нескольку раз.
Десерт, сделанный в микроволновой печи, будет не таким вкусным, как из духовки.
Чтобы исключить пересыхание теста, нужно использовать нижнее прогревание, а не верхнее.
Новые формочки промойте и вытрите насухо, только потом готовьте выпечку.

Применяйте наши простые советы, чтобы шоколадные кексы в формочках по любому рецепту получились очень вкусными и нежными. Радуйте и удивляйте родных в будние дни и в праздничные.

Понравился рецепт?

ДаНет

КексыШоколадные маффины с вишней: рецепт в домашних условиях

Кексы с шоколадом простые в формочках. Маффины с какао

Шоколадные кексы… Одно только название уже пробуждает аппетит. Это удивительно вкусный десерт, который станет съедобным украшением любого чаепития. Готовятся такие кексы очень просто, и все продукты для их приготовления имеются в каждом доме. Поэтому закатали рукава и вперед! Через 40 минут можно звать всех за стол.

Для приготовления простых шоколадных кексов в силиконовых формочках возьмите продукты по списку.

В сотейник всыпать какао-порошок, соль, растворимый кофе и влить теплую воду. Тщательно размешать массу до однородности. Не должно быть комочков сбитого какао. Шоколадно-кофейная масса станет достаточно густой.

В чашу миксера отделить 4 желтка и всыпать сахар.

Взбить миксером на высоких оборотах в густую пышную массу.

Выложить к ним шоколадно-кофейную смесь.

И, не спеша, очень аккуратно перемешать массу до однородности. Затем всыпать разрыхлитель и снова перемешать.

Влить растительное масло. Пшеничную муку дважды просеять и всыпать к тесту. Снова перемешать. Тесто на этом этапе будет густоватым, с трудом будет сползать с лопатки.

В чашу влить ранее отделенные 4 белка и добавить еще 4 белка оставшихся яиц. Взбить на высоких оборотах миксера до пышной массы.

Выложить взбитые белки в миску с тестом.

Очень аккуратно, не спеша, перемешать массу лопаткой движениями сверху вниз. Тесто должно стать однородным и сползать с лопатки широкими лентами.

Готовым тестом наполнить силиконовые формочки, заполняя их на 2/3.

Выпекать шоколадные кексы в силиконовых формочках в духовке при 180 градусах 20-25 минут. Готовность кексов можно проверить деревянной лучинкой: если воткнуть ее в кекс и сразу же вынуть, она должна остаться сухой, в ином случае кексы нужно продолжить выпекать.

Кексы получаются пышными, воздушными и ароматными. Их можно уже подавать к столу или дополнить этот вкус нежным кремом из сливок. Для его приготовления понадобятся такие ингредиенты: сливки 33%, ванилин, сахарная пудра.

В чашу влить хорошо охлажденные сливки и начать взбивать их на слабых оборотах миксера 1 минуту. Не прерывая взбивание, всыпать ванилин и сахарную пудру. Продолжить взбивать сливки примерно 4 минуты. За это время сливки станут густыми, на их поверхности начнёт оставаться след от венчика. Дольше взбивать не нужно, иначе крем превратится в масло.

Готовым кремом наполнить кондитерский мешок и украсить шоколадные кексы. По желанию, можно декорировать листиками мяты и ягодами малины.

Вкуснейшие кексы можно подавать к чаепитию. Их неимоверным вкусом останутся довольны все.

Приятного аппетита. Готовьте с любовью.

Экология потребления. Еда и рецепты: Очень редко можно встретить человека, который бы не любил шоколад. Ведь это замечательное лакомство может не только подарить незабываемое блаженство

Очень редко можно встретить человека, который бы не любил шоколад. Ведь это замечательное лакомство может не только подарить незабываемое блаженство вашим вкусовым рецепторам, но и способствует выработке гормона радости!

Наверное, именно поэтому кулинары всех стран широко применяют шоколад в приготовлении различных пирожных, круасанов, кексов и т.д. Вот и мы предлагаем вашему вниманию несколько вариантов приготовления удивительно вкусной выпечки – шоколадного кекса!

Шоколадный кекс «Классический»

Попробуйте испечь шоколадный кекс по этому рецепту, и вы убедитесь, что это блюдо достойно того, чтобы готовить его как можно чаще!

Для приготовления шоколадного кекса понадобится:

сливочный маргарин/масло — 200 гр.
порошок какао — 4 ст.л.
сахар — 1-1 ½ ст.
молоко — ½ ст.
сода — ½ ч.л.
мука — 2 ст.
яйца – 4 шт.
обжаренный арахис или изюм – 100 гр.

Рецепт приготовления шоколадного кекса

Маргарин или масло растопите и смешайте с сахаром, какао (его можно добавить больше нормы, тогда кекс получится еще вкуснее!) и молоком. Полученную смесь необходимо нагревать до закипания.
Отлейте 6-8 ст. л. шоколадной массы в отдельную кружку, а все остальное отставьте в сторону до остывания. Когда смесь остынет до комнатной температуры, добавьте в нее яйца, соду, измельченные орешки или изюм, а также муку.
Тщательно размешайте тесто, чтобы не осталось ни одного комочка, а затем вылейте в застеленную промасленной бумагой форму. Выпекайте кекс около 20 мин, затем выньте его из духовки и с еще горячего снимите бумагу.
Остывший кекс полейте глазурью (шоколадная смесь, которую вы налили в отдельную кружку).
Помните, что для получения максимально шоколадного вкуса, кекс необходимо оставить настаиваться в холодильнике на всю ночь, чтобы он был очень холодным.

Приятного вам чаепития!

Шоколадный кекс «Отменный»

Этот кекс отличается по-настоящему глубоким шоколадным вкусом. А специальный соус придает выпечке еще более нежный вкус и сладость! Попробуйте приготовить шоколадный кекс по этому рецепту, и он наверняка станет любимым лакомством для вас и вашей семьи!

Для приготовления шоколадного кекса «Отменный» понадобится:

Для теста:

вода – 1 ст. (можно взять молоко и воду 1:1)
растительное масло — 2/3 ст.
сахар – 1 ст.
темное какао – 2-3 ст. л.
яйца – 5 шт.
ванильный сахар — 1 пак.
мука – 2 ст.
сухое молоко — 2 ст. л.
разрыхлитель — 2 ч. л.
сода – ½ ч. л.

Для соуса:

масло — 60 гр.
вода – 1 ст.
сахар – ½ ст.
какао – 2 ст. л.
ванильный сахар – 1 пак.

Рецепт приготовления шоколадного кекса «Отменного»

Включите духовой шкаф на 200-220 градусов, оставьте его прогреваться.
Смешайте воду (или воду с молоком), растительное масло, сахар и какао, хорошенько разотрите все комочки. Проварите полученную массу примерно 5 мин. После того, как смесь закипит и покроется массой пузырьков, снимите ее с огня.
В отдельной посуде взбейте в пышную массу яйца и ванильный сахар. Не прекращая взбивание, тонкой струйкой влейте в смесь горячую шоколадную массу. Взбивайте еще 2 мин., до получения однородной консистенции.
Смешайте муку, разрыхлитель, сухое молоко и соду, просейте их и смешайте с шоколадной массой. Консистенция полученного теста должна напоминать густую сметану.
Подготовьте форму: смажьте ее маслом и присыпьте мукой или манной крупой.
Аккуратно залейте тесто в форму и поставьте в духовой шкаф выпекаться. Через 15 мин. после начала приготовления снизьте температуру до 170 градусов, после чего выпекайте кекс еще 30 мин.
После окончания приготовления кекс должен постоять в остывающем духовом шкафу еще около 35 мин. Затем выложите его на блюдо.

Рецепт приготовления соуса:

Все ингредиенты выложите в миску или кастрюльку, поставьте на небольшой огонь и варите около 10 мин. У вас должна получиться масса, похожая на мягкую глазурь. Готовому соусу дайте настояться около 2-х мин., после чего аккуратно полейте им кекс.

Шоколадный кекс «Быстрый»

Если у вас нет времени на приготовление сложных блюд, а так хочется чего-то сладкого, тогда этот рецепт – для вас!

Для приготовления шоколадного кекса «Быстрый» вам понадобится:

горький шоколад — 300 гр.
какао – 1 ст. л.
молоко — ¼ ст.
сливочное масло — 200 гр.
сахар – 1 ¼ ст.
яйца – 4 шт.
разрыхлитель – 1 ст. л.
мука – 1 ¼ ст.
грецкие орехи — 1 ст.
изюм – 1/3 ст.

Рецепт приготовления шоколадного кекса «Быстрый»

Выложите в кастрюльку поломанный на кубики шоколад, добавьте к нему молоко и какао, после чего поставьте посуду на медленный огонь и варите, помешивая, до полного растворения шоколада.
При помощи блендера смешайте масло, яйца, сахар и муку, добавьте полученную смесь к шоколадной массе.
Хорошенько перемешайте полученное тесто и добавьте в него изюм и орешки. Смажьте маслом форму, перелейте в нее шоколадное тесто и выпекайте в разогретом до 180 градусов духовом шкафу до готовности. Приятного вам аппетита! опубликовано

Шоколадные кексы, одно только название вызывает в душе бурю эмоций! Да почему только в душе, слюнки-то как потекли только от просмотра фото.

Другое название этого лакомства для всех сладкоежек — шоколадные, то есть это те же самые кексы, только название европейское.

Рецептов шоколадных кексов великое множество: с добавлением какао – порошка или черного шоколада. И с каждым днем эти рецепты совершенствуются.

Чаще всего выпекают маленькие кексы в формочках, силиконовых, металлических или бумажных. Особенно такие маленькие формы нравятся детям. А еще их удобно брать с собой на работу или в школу.

После выпечки маффины можно украсить разнообразными украшениями – глазурью, растопленным шоколадом, кондитерскими посыпками, драже.

Домашняя выпечка всегда вкусна и любима. Давайте уже печь кексы, а потом обсудим их вкус вместе.

Ингредиенты:

Маргарин или сливочное масло -180 грамм,
Сахар — 180 грамм,
Какао — 3 столовые ложки,
Молоко — 100 мл,
Яйца — 3 штуки,
Мука — 2 стакана,
Сода — 0, 5 ч л (гашеная).

Процесс приготовления:

Для начала растопим сливочное масло или маргарин. Это можно сделать на плите, или есть более быстрый вариант, в микроволновке. Добавляем какао, сахар, все хорошо перемешиваем, не оставляя комочков. На этом этапе лучше добавить гашеную соду. Скажу сразу, что я ее сыпала вместе с мукой, и не гасила. Мне не очень понравилось, что сода слегка чувствовалась в выпечке.

Далее в шоколадно – масляную смесь добавляем молоко. Перемешиваем.

И начинаем добавлять поочередно яйца, при этом хорошо вымешивая.

Осталось просеять пшеничную муку, вымесить не очень густое тесто и испечь наши маффины.

Кексы в этот раз я решила приготовить в готовых бумажных формочках. Отмечу, что это очень удобно, ничего мыть не нужно. Если вы будете использовать другие формы для выпечки кексов, их нужно обязательно смазать маслом. Очень удобны в этом случае силиконовые формы. Из них выпечка просто «выпрыгивает». Утверждаю с уверенностью, потому как остатки я выложила в силиконовые формы.

Пока раскладываем тесто по формам, включаем разогреться до180 градусов духовой шкаф. На пошаговых фото видно, насколько нужно заполнить формочки, и как поднимется тесто при выпечке. Не делайте формы полными, иначе при выпекании, тесто «полезет» из них, и испортит не только внешний вид маффин, но и испачкает духовку.

Духовка разогрелась, отправляем в нее кексы на 20 минут, а сами идем заваривать свежий чай.

испеклись, шоколадный аромат разнесся по всему дому. Даем выпечке немного остыть, и наслаждаемся чаепитием.

За рецепт вкусных кексов и пошаговый фото МК благодарим Светлану Кисловскую.

Приятного аппетита вам желает Записная книжка рецептов!

Что такое шоколадные кексы? Это нежная и воздушная домашняя выпечка, которая несомненно порадует вас и ваших гостей. И это действительно так! Только позаботьтесь заранее о необходимых ингредиентах: желательно, чтобы кефир и яйца постояли некоторое время при комнатной температуре, а масло, которое мы растопим в микроволновой печи или на водяной бане, остыло.

К тому же, заранее подготовьте формочки и рассчитайте их на количество гостей, чтобы всем хватило. Советую бумажные формы вкладывать в силиконовые, прежде чем раскладывать тесто и ставить в духовку. В противном случае некачественные и тонкие «бумажки» расползутся, а тесто вытечет. Есть также специальные большие противни с углублениями для кексов и маффинов — они просто идеальны для таких рецептов.

Ещё один момент: кефир в рецепте шоколадных кексов — ингредиент, с которым можно смело экспериментировать. А именно, замените его сметаной, йогуртом, возможно, даже ряженкой — все эти варианты имеют право на существование. Или вообще, смешайте в стакане сливки или молоко с жирной сметаной и получится отличная альтернатива. Единственное что — следите за консистенцией, в разных случаях, возможно, потребуется меньше муки или наоборот.

Я привожу стандартный рецепт шоколадных кексов из самых базовых ингредиентов. Вам остается только экспериментировать! Чтобы сделать кексы ещё более шоколадными, добавьте кусочки темного шоколада в тесто или смажьте им верхушки готовых кексов. Кроме того, с шоколадом также отлично сочетаются фундук и арахис.

Итак, приступим к приготовлению шоколадных кексов в бумажных формочках.

В миску просеиваем сухие ингредиенты: муку и какао. Добавляем разрыхлитель и перемешиваем до однородности.

В другую миску разбиваем яйца, всыпаем сахар.

Взбиваем венчиком вручную 2-3 минуты, до появления пузырьков. Миксер в данном рецепте я не использую, все отлично получается и по старинке.

К яйцам и сахару вливаем кефир, а также растопленное и остывшее масло. Перемешиваем до однородного состояния, чтобы масло не отслаивалось.

В сухие ингредиенты вливаем жидкие, тщательно перемешиваем. Лучше это делать лопаткой или столовой ложкой.

Тесто для шоколадных кексов готово! Оно получается густым, но очень нежным, даже на взгляд.

Раскладываем тесто по подготовленным формам и ставим в духовку на 25-35 минут выпекаться при 180-200 градусах.

Готовность шоколадных кексов в бумажных формочках проверяем деревянной палочкой, остужаем несколько минут и вынимаем из силиконовых форм, чтобы бумажные стаканчики не были влажными снизу.

Украшаем шоколадной глазурью или сахарной пудрой, или просто любуемся, как и я, замечательными трещинами на поверхности кексиков. Приятного аппетита!

Рецепт вкусных шоколадных кексов – это мой фаворит на летнее время. Вкусный и ароматный шоколадный кекс с изюмом можно выложить на тарелку вместе с шариком мороженого, полить блюдо горячим шоколадом и украсить ягодками малины. интересно? Тогда читайте далее…

В этой статье я расскажу вам, как приготовить вкусные кексы в формочках. Такое блюдо можно подать к праздничному столу или просто порадовать сладкой выпечкой близких в любой другой день. Шоколадные кексы от получаются очень ароматными с насыщенным шоколадным вкусом. Для того, чтобы вам было понятнее, прилагаю свои пошаговые фото рецепта кексов. Рецепт очень простой и довольно быстрый.

В данном рецепте есть одна хитрость! Если выпекать кексы не положенное время 15-20 минут, а меньше – 7-10, тогда вы получите шоколадные кексы с жидкой начинкой. Это – особое лакомство, которое нужно подавать сразу к столу. Вытекающая начинка – еще горячая, поэтому с мороженым – самое то в жаркую летнюю погоду! Но в данном случае я бы использовала не какао, а шоколад.

Описание выпечки “Шоколадные кексы”

Время приготовления – 1 час – 1,5 часа.

Рецепт приготовления шоколадных кексов в формочках

1. Растопите на маленьком огне сливочный маргарин с сахаром, постоянно помешивая. Топится масса очень просто и быстро. Важно, чтобы она не пригорала и не закипала.

Сахар должен полностью растаять. При этом маргарин будет сверху, а сахарный сироп – снизу вашей посуды.

2. В маргариновую сахарную массу добавьте какао и молоко.

Так масса для шоколадных кексов будет более однородной. Перемешивайте шоколадную массу на маленьком огне до тех пор, пока она не начнет закипать и все комочки не растворятся. Масса должна получится консистенции жидкой сметаны.

После – отставьте смесь остывать в прохладном месте – до комнатной температуры. Этот этап в приготовлении шоколадных кексов занимает больше всего времени. Но вы можете заняться своими делами полчасика-час.

3. Отлейте небольшое количество шоколадной массы (8 столовых ложек) в отдельную емкость. Ею вы будете поливать готовые шоколадные кексы.

4. Когда шоколадная масса станет комнатной температуры, добавьте в нее яйца, муку, соду и изюм.

Что касается изюма, я его предварительно на 15 минут залила кипятком. Затем слила воду и выложила на бумажное полотенце высыхать. Так изюм становится более мягким.

Добавлять муку можно проверенным методом – разбавляя в небольшом количестве жидкой шоколадной массы. Так не будет комочков.

Размешайте тесто для шоколадных кексов до однородной консистенции.

5. Подготовьте духовой шкаф.Выставьте температуру 180-200 градусов.

6. В металлические формочки для выпекания кексов вложите бумажные. Их смазывать не нужно.

7. Влейте в каждую формочку тесто для будущих кексов – на две трети общего объема. При выпекании кексы будут подниматься.

8. Поставьте формочки с тестом для шоколадных кексов в хорошо прогретую духовку и выпекайте около 15-20 минут. Если хотите получить кексы с жидкой шоколадной начинкой – время приготовления – 7-10 минут.

Ароматные и очень вкусные шоколадные кексы готовы! Перед подачей украсьте блюдо мороженым, листьями мяты, свежими ягодами и полейте ранее отложенным шоколадным сиропом!

Приятного аппетита!

Еще больше интересных рецептов ;))

Попробуйте приготовить шоколадные кексы в формочках и напишите свои впечатления от этого блюда!!!

Легкие кексы с шоколадной крошкой

Нам нравятся эти легкие кексы с шоколадной крошкой! На их приготовление уходит всего 30 минут — и большая часть этого времени — время выпечки. Это классический рецепт — без суеты и при этом невероятно вкусно. Перейдите к рецепту кексов с шоколадной крошкой или прочтите наши советы по их приготовлению.

Как приготовить наши любимые кексы с шоколадной крошкой

Мы любим делать кексы — их легко и быстро приготовить. Если нам хочется чего-нибудь сладкого или свежеиспеченного из духовки, кексы всегда в списке. Эти простые кексы с шоколадной крошкой не требуют особого оборудования — только миски и ложка.

Еще больше любимых нами рецептов маффинов: Попробуйте наши быстрые и простые кексы с черникой или шоколадно-клубничные кексы.

Для приготовления кексов взбейте вместе муку, коричневый сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Мы используем и разрыхлитель, и пищевую соду — разрыхлитель поднимает большую часть, а пищевая сода делает кексы нежными и мягкими.

Для влажных ингредиентов мы смешиваем растительное масло, яйцо, молоко и ванильный экстракт. Это добавлено в сметану, которая придает кексам аромат и еще больше увлажняет их. Наконец, смешайте влажные и сухие ингредиенты, а затем добавьте шоколадную стружку, и все готово. Сказал вам, что это было легко.

Кстати, если вы любите бананы, попробуйте наши банановые кексы с шоколадной крошкой!

Наконечник для маффинов: не перемешивайте слишком много

Когда вы готовите кексы, помните следующее: смешивайте сухие ингредиенты столько, сколько хотите, смешивайте влажные ингредиенты столько, сколько хотите, но, когда вы складываете два вместе, смешивайте только до тех пор, пока они не соединятся.

Если перемешать, кексы получатся тяжелыми и плоскими. Вот почему мы просим вас использовать вилку, чтобы смешивать ингредиенты в нашем рецепте ниже. Если вы воспользуетесь ручным блендером или настольным миксером, кексы могут стать жесткими.

Рецепт обновлен, первоначально опубликован в апреле 2013 года. С момента публикации в 2013 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным. — Адам и Джоанн

Легкие шоколадные кексы

PREP 10 минут
ПРИГОТОВЛЕНИЕ 20 минут
ВСЕГО 30 минут

Эти кексы легко приготовить.Нам особенно это нравится, когда мы настроены на что-то другое, кроме хлопьев, мы откажемся от блинов и сделаем их вместо них на завтрак. По этому рецепту кексов с шоколадной крошкой получается 9 кексов. Поскольку в большинстве стандартных форм для маффинов имеется 12 чашек для маффинов, в нашем рецепте мы просим вас добавить 1-2 столовые ложки воды в пустые чашки. Таким образом чашки с водой будут нагреваться с той же скоростью, что и чашки с жидким тестом для кексов, что поможет кексам приготовиться равномерно.

На приготовление примерно 9 кексов

Вам понадобится

1 1/2 стакана (195 граммов) универсальной муки

3/4 стакана (150 г) слегка упакованного коричневого сахара

1/2 чайной ложки кошерной соли

1 1/2 чайной ложки разрыхлителя

1/2 чайной ложки пищевой соды

1/3 стакана (80 мл) растительного масла

1 большое яйцо

От 1/3 до 1/2 стакана (80-120 мл) молока, мы используем обезжиренное молоко

1 чайная ложка ванильного экстракта

1/2 стакана сметаны

3/4 стакана шоколадной стружки

Указания

Приготовьте тесто

Нагрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.Выложите 9 чашек для кексов стандартного размера бумажными вкладышами. Добавьте 1–2 столовые ложки воды в 3 пустые чашки для кексов (это поможет обеспечить равномерное выпекание кексов).

Смешайте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль в большой миске венчиком. Взбейте не менее 10 раз, чтобы убедиться, что все смешалось.

Добавьте растительное масло в мерный кувшин, вмещающий не менее 1 стакана. Добавьте яйцо, затем наполните кувшин молоком до 1 чашки (это должно быть от 1/3 до 1/2 стакана молока).Добавьте экстракт ванили и взбивайте до однородности. Добавьте молочную смесь в миску среднего размера, добавьте сметану и хорошо перемешайте.

Влейте смесь молока и сметаны в смесь муки и сахара, затем перемешайте вилкой. Не перемешивайте слишком много. Добавьте шоколадную стружку и с помощью лопатки или ложки аккуратно добавьте шоколад в тесто для маффинов.

Выпекать маффины

Разделить тесто на 9 чашек для маффинов. (Тесто достигнет вершин бумажных вкладышей).

Выпекайте кексы до тех пор, пока верхняя часть не перестанет быть влажной, а зубочистка, вставленная в середину кекса, не выйдет чистой или с крошками, а не с влажным тестом; 15-20 минут.Переложите кексы на решетку и полностью остудите.

Советы Адама и Джоанны

Пищевая ценность: Пищевая ценность, указанная ниже, является приблизительной. Мы использовали калькулятор рецептов USDA Supertracker для расчета приблизительных значений.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: Размер порции 1 маффин / 302 калорий / белок 4 г / углеводы 38 г / пищевые волокна 1 г / общее количество сахаров 20 г / общее количество жиров 16 г / насыщенные жиры 5 г / холестерин 28 мг

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Мини-кексы с шоколадной крошкой — ЭТО НЕ ДИЕТИЧЕСКАЯ ЕДА

Мини-кексы с шоколадной крошкой — это вкусный рецепт легкой закуски, который понравится и детям, и взрослым.

Эти крошечные кексы с шоколадной крошкой изготавливаются в миниатюрных формах для кексов.

Эти маленькие кексы влажные и наполнены миниатюрной полусладкой шоколадной крошкой.

Этот рецепт маффина занимает менее тридцати минут от начала до конца и дает 48 мини-маффинов.

Карточка с рецептами для печати с полным списком ингредиентов и инструкциями находится внизу сообщения.

Обязательно прочитайте весь пост, чтобы не пропустить важные советы и рекомендации!

Чтобы приготовить эти кексы с шоколадной крошкой, я начал с того, что вылил яйцо и немного молока в большую миску.

Я помешивал, пока яйцо не взбилось.

Я добавил в миску немного растительного масла и ванильного экстракта.

Я хорошо перемешал, а затем добавил в миску сахарный песок и коричневый сахар.

Я перемешал, чтобы сахар смешался с жидкой смесью.

Затем я добавил в миску муку, разрыхлитель и соль.

Я перемешивал до тех пор, пока не осталось больших комков.

Затем я добавил в миску немного полусладких шоколадных чипсов.

Я добавила шоколадную стружку в тесто для кексов.

Затем я хорошо обработал форму для мини-кексов кулинарным спреем.

Я выложил тесто в чашки для кексов, наполнив их примерно на 2/3 части.

Затем я посыпал немного шоколадной крошкой поверх жидкого теста в формах для кексов.

Я поставил форму для кексов в духовку и выпекал кексы до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не стала чистой.

Затем я вынимаю форму для маффинов из духовки и позволяю маффинам остыть на сковороде в течение пяти минут.

Через пять минут я переложил мини-кексы на решетку, чтобы закончить охлаждение.

Тогда миниатюрные кексы были готовы к подаче.

Если вы ищете рецепт вкусной закуски размером с укус, попробуйте эти мини-кексы с шоколадной крошкой!

Еще более простые рецепты маффинов, которые вам понравятся…

Банановые кексы с черникой

Банановые кексы с орехами

Банановые кексы с шоколадной крошкой

Овсяные кексы с арахисовым маслом и тыквенными специями

Маффины Monster Cookie

Мини-торт на день рождения Банановые маффины

Микс для кексов с арахисом и бананом кексы

ВЕРСИЯ РЕЦЕПТА ДЛЯ ПЕЧАТИ НАХОДИТСЯ Внизу страницы

Ингредиентов, которые понадобятся вам для приготовления мини-кексов с шоколадной крошкой:

1 яйцо, большое
1 стакан молока
1/3 стакана растительного масла
3 ч.л. экстракта ванили
1/2 стакана сахарного песка
1/2 стакана светло-коричневого сахара
2 стакана универсальной муки
1 столовая ложка разрыхлителя
1 чайная ложка соли
1 1/4 чашки мини-шоколадной крошки

Как приготовить мини-кексы с шоколадной крошкой:

Разогрейте духовку до 375F.
Перелейте яйцо и молоко в большую миску.
Перемешивайте, пока яйцо не взбито.
Добавьте в миску масло и ванильный экстракт.
Еще раз перемешать.
Добавьте в миску сахарный песок и коричневый сахар.
Хорошо перемешайте.
Добавьте в миску универсальную муку, разрыхлитель и соль.
Перемешивать до тех пор, пока не перестанут оставаться крупные комки.
Добавьте в миску 1 стакан шоколадной крошки.
Добавьте шоколадную стружку в тесто.
Хорошо сбрызните миниатюрную форму для кексов кулинарным спреем.
Выложите тесто ложкой в формы для кексов, заполнив каждую чашку примерно на 2/3 емкости.
Посыпьте оставшуюся 1/4 стакана мини-шоколадной крошки на тесто для кексов в форме для кексов.
Поставьте форму для маффинов в духовку.
Выпекайте кексы до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой. 10 — 12 минут.
Выньте форму из духовки и дайте маффинам остыть на сковороде в течение 5 минут.
Через 5 минут переложите кексы на решетку, чтобы закончить охлаждение.
Подавайте и наслаждайтесь!

⇒ Нажмите здесь и подписывайтесь на меня в Pinterest ⇐

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 12 минут

Общее время 27 минут

Состав

1 яйцо, большое
1 стакан молока
1/3 стакана растительного масла
3 ч.л. экстракта ванили
1/2 стакана сахарного песка
1/2 стакана светло-коричневого сахара
2 стакана универсальной муки
1 столовая ложка разрыхлителя
1 чайная ложка соли
1 1/4 чашки мини-шоколадных чипсов

Инструкции

Разогрейте духовку до 375F.
Перелейте яйцо и молоко в большую миску.
Перемешивайте, пока яйцо не взбито.
Добавьте в миску масло и ванильный экстракт.
Еще раз перемешать.
Добавьте сахарный песок и коричневый сахар в миску.
Хорошо перемешайте.
Добавьте в миску универсальную муку, разрыхлитель и соль.
Перемешивать до тех пор, пока не перестанут оставаться крупные комки.
Добавьте в миску 1 стакан шоколадной крошки.
Добавьте шоколадную стружку в тесто.
Хорошо сбрызните миниатюрную форму для кексов кулинарным спреем.
Выложите тесто ложкой в формы для кексов, заполнив каждую чашку примерно на 2/3 емкости.
Посыпьте оставшуюся 1/4 стакана мини-шоколадной крошки на тесто для кексов в форме для кексов.
Поставьте форму для маффинов в духовку.
Выпекайте кексы до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой. 10 — 12 минут.
Выньте противень из духовки и дайте маффинам остыть на сковороде в течение 5 минут.
Через 5 минут переложите кексы на решетку, чтобы закончить охлаждение.
Подавайте и наслаждайтесь!

Информация о пищевой ценности:

Урожайность:

Размер порции:

1
Количество на приём: Калории: 74 Всего жиров: 3 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 4 мг Натрий: 84 мг Углеводы: 11 г Волокно: 0 г Сахар: 6 г Белки: 1 г

Этот пост содержит партнерские ссылки.Прочтите наше раскрытие здесь.

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Двойные шоколадные кексы — выдержка тепла

Когда мне хочется шоколада и хочется чего-нибудь теплого домашнего приготовления stat , я могу попробовать эти двойные шоколадные маффины.

Они занимают менее 30 минут, и если вы любите печь, у вас, вероятно, уже есть все необходимое под рукой.

Коричневый сахар, сметана и масло в этом рецепте помогают создавать красивые, ароматные, влажные и нежные кексы, которые понравятся каждому.

(Есть 30 фанатов рока? Я никогда не могу думать о «маффин-топе», не думая о песне Дженны Марони.)

Ниже приведены советы по приготовлению этих лучших шоколадных маффинов. Наслаждаться!

Как приготовить двойные шоколадные маффины

Как сделать маффины с нуля:

В большой миске взбейте все сухие ингредиенты.
В отдельной миске взбейте влажные ингредиенты. Влейте в сухие ингредиенты.Не перемешивайте слишком много, иначе у вас получатся резиновые кексы. Осталось несколько полосок муки.
Добавьте любую начинку.
Разложите по формочкам для кексов, выпекайте и наслаждайтесь!

Как предотвратить прилипание кексов к подкладке:

Это мои любимые лайнеры для кексов, которые не прилипают. Обычно они также продаются в Target. Если липкий лайнер — обычная проблема для вас, ознакомьтесь с этим полезным сообщением в блоге.

Сколько кексов готовится по этому рецепту?

Количество маффинов по этому рецепту будет зависеть от того, насколько велики и глубоки полости в вашей форме для маффинов и насколько высоко вы заполняете их жидким тестом.Чем выше вы их наполните, тем выше и больше будут ваши кексы. Это моя любимая супер доступная форма для маффинов.

Как испечь ВЫСОКИЕ кексы:

Недавно я экспериментировал с наукой о маффинах и с тем, как получить красивые, ВЫСОКИЕ кексы, которые выглядят так, как будто они лежат на полке модной пекарни. Ознакомьтесь с моими 3 советами по приготовлению высоких кексов здесь!

Совет: Охлаждение теста для кексов на ночь — это САМЫЕ ЛУЧШИЕ кексы !!

Как хранить кексы:

Кексы лучше всего подавать в день выпечки.Я люблю подавать эти кексы теплыми, чтобы кусочки шоколада оставались липкими и липкими. Если у вас остались остатки, храните их до 1 дня в герметичном контейнере при комнатной температуре. Освежите в духовке при 300 ° F в течение 5 минут или разогрейте в микроволновой печи в течение 10 секунд.

Для достижения наилучших результатов заморозьте оставшиеся кексы в герметичном контейнере на срок до 3 месяцев. Разморозьте в течение ночи при комнатной температуре или разогрейте в микроволновке примерно на 1 минуту.

Больше рецептов маффинов

2 чашки (254 грамма) универсальной муки
1/2 чашка (100 грамм) фасованного коричневого сахара
1/2 чашка (100 грамм) сахарного песка
1/2 чашка (43 грамма) несладкого какао-порошка
2 чайные ложки порошок для выпечки
1/2 чайная ложка пищевая сода
1/2 чайная ложка мелкая морская соль
6 столовые ложки (85 грамм) несоленого сливочного масла, растаял
1 чашка сметана или простой йогурт
1/2 чашка цельное молоко
2 большие яйца
1 чайная ложка экстракт ванили
1 чашка (170 грамм) кусочков полусладкого шоколада

Разогрейте духовку до 375 ° F.Выровняйте форму для кексов бумажными стаканчиками для кексов.
В большой миске взбейте муку, сахар, какао-порошок, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
В небольшой миске смешайте топленое масло, сметану, молоко, яйца и ваниль. Вылейте масляную смесь в мучную смесь и помешивайте, пока не образуется густое тесто. Добавьте кусочки шоколада. Не перемешивайте слишком много.
Равномерно распределите тесто по формам для маффинов. Выпекайте 20 минут или пока тестер для торта, вставленный в центр, не выйдет чистым.Переложите форму на решетку, чтобы она остыла в течение 5 минут, а затем уберите кексы на решетку для полного остывания.

Фотографии Эшли Маклафлин.

Рецепт сдвоенных шоколадных кексов

Пищевая ценность (на порцию)
224	калорий
11 г	жир
30 г	Углеводы
4 г	Белок

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 12 к 18
Сумма на порцию
калорий	224
% Дневная стоимость *
11 г	14%
Насыщенные жиры 4 г	20%
26 мг	9%
167 мг	7%
30 г	11%
Пищевые волокна 2 г	6%
Всего сахаров 16 г
4 г
Витамин C 0 мг	0%
Кальций 74 мг	6%
Железо 2 мг	14%
Калий 93 мг	2%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Если вы любите шоколад, вам понравятся эти сдвоенные шоколадные кексы. Изготовленные из какао-порошка и полусладкого шоколада, они удовлетворят даже самых серьезных алкоголиков. Главное — посыпать сверху шоколадной стружкой перед выпечкой.

Маффины на самом деле являются формой быстрого хлеба, а это означает, что они имеют текстуру хлеба, но сделаны без дрожжей.Разрыхлитель — это секрет быстрого роста хлеба. Он был доступен в продаже только с 1857 года, но быстрый хлеб и пирожные сделали его незаменимым продуктом кладовой.

Если ваши кексы будут съедены дома членами семьи, внешний вид может иметь второстепенное значение. Но если вы готовите для особого события (или распродажи выпечки), вкладыши для кексов могут сделать ваши вкусные угощения столь же красивыми, как и вкусными. Вкладыши для кексов — это гофрированные вкладыши из бумаги в форме чашки или фольги, которые вы кладете в каждую форму для кексов перед добавлением теста.

Этот рецепт требует сочетания сливочного и растительного масла, а это значит, что вы получите лучшее из двух миров. Хотя масло обладает прекрасным ароматом, из него можно получить сухой маффин. Масло, с другой стороны, не имеет вкуса, но помогает сохранить влажность кексов.

Шоколадные кексы в стиле пекарни {без миксера}

Шоколадные кексы в стиле пекарни — большие, вкусные, пушистые и шоколадные лакомства без миксера!

Получаете ли вы информационный бюллетень Overtime Cook по электронной почте? Он полон рецептов, советов по кухне, меню и многого другого! Нажмите здесь, чтобы зарегистрироваться.

У меня к вам важный вопрос: в чем разница между кексом и кексом?

Ответ не так прост. Технически есть ряд отличий. Маффины более плотные, а капкейки должны быть легкими и пушистыми. Кексы, как правило, слаще, с более высоким содержанием сахара. Кексы часто менее жирны, чем их аналоги, похожие на пирожные. И, очевидно, самая заметная разница в том, что кексы обычно имеют глазурь, а кексы — нет.

Но, несмотря на все эти технические различия, правда в том, что функционально между ними не всегда есть очень сильная разница. Я думаю, что кексы — это скорее еда для завтрака, особенно для завтрака в дороге. Этот рецепт кексов определенно более серый, чем некоторые другие, потому что он более легкий и пушистый и наполнен шоколадом.

Если вы ищете повод съесть шоколадный торт на завтрак, считайте это своим знаком. Если вы хотите покрыть это глазурью и назвать это кексом, вот ваш знак — следуйте рецепту глазури для этого торта.Как бы вам ни нравились эти супер-легкие шоколадные кексы в стиле пекарни, я знаю, что они вам понравятся и вы будете готовить их снова и снова!

Часто задаваемые вопросы о шоколадных маффинах «Пекарня»

Прокрутите FAQ, чтобы перейти к рецепту.

Почему эти кексы называют «хлебобулочными»?

Вот признание: несмотря на то, что я сделал сотни, может быть, тысячи маффинов за свою жизнь, каждый раз, когда я захожу в пекарню или кафе и вижу одну из тех больших маффинов с красивым большим круглым куполом, мне безумно хочется купить один.Когда они вышли из духовки, они были большими и настолько соблазнительными на вид, что я сразу понял, что должен назвать их «Шоколадные кексы в стиле пекарни». Попробуйте, поймете!

Можно ли замораживать шоколадные кексы в стиле пекарни?

Да! Эти кексы очень хорошо застывают. Фактически, я замораживаю их в отдельных пакетах, чтобы было легче взять один и уйти. Вы можете просто оставить его в морозильной камере, пока маффин не разморозится, или положить в микроволновую печь, пока он немного не нагреется. Лучше всего, когда кексы немного подогреваются, а шоколад немного «тает»!

Можно ли удвоить этот рецепт?

Конечно, этот рецепт можно удвоить.Обязательно удвойте его аккуратно, чтобы все было как следует. Обратите внимание, что при работе с большим количеством теста вам может быть легче работать с миксером.

Могу ли я приготовить этот рецепт в миксере?

Вы можете использовать миксер, если хотите, но в этом нет необходимости. Хитрость с маффинами заключается в том, чтобы не перемешать тесто слишком сильно, поэтому, если вы используете миксер вместо миски и венчика, обязательно перемешайте тесто слишком сильно, в результате чего кексы получатся более жесткими.

Могу ли я добавить в этот рецепт что-нибудь кроме шоколадной стружки?

Совершенно верно! Вместо (или в дополнение к) шоколадной стружки или кусочков используйте любые ароматизированные чипсы, которые хорошо сочетаются с шоколадными кексами.Некоторыми примерами являются чипсы из белого шоколада, карамельные чипсы, чипсы из ириски, чипсы для капучино или чипсы из нуги.

Могу ли я добавить глазурь к этим маффинам?

Да, вы определенно можете покрыть эти кексы глазурью, чтобы получить дополнительное «что-то», чтобы вывести эти кексы на новый уровень. Вот несколько рецептов глазури, которые стоит попробовать: эта ванильная глазурь, глазурь из сливочного сыра или шоколадная глазурь,

Могу я испечь это как один большой торт?

Как правило, рецепты проходят тщательную проверку в том виде, в каком они написаны, и вы вносите все изменения на свой страх и риск.Если вы хотите испечь кексы в стиле пекарни как один большой торт, лучше всего попробовать две формы для выпечки хлеба. Время выпекания тоже нужно будет увеличить.

Могу я испечь эти кексы как мини-кексы?

Конечно! Шоколадные кексы в стиле пекарни можно выпекать в мини-формах для кексов. Используйте мини-вкладыши для маффинов и наполняйте их, как и в случае с полноразмерными маффинами, почти до полного заполнения. Им потребуется гораздо меньше времени на выпекание, потому что они такие маленькие. Я проверял их через 8-10 минут.

Если вы выпекаете их как мини-кексы, лучше использовать обычные шоколадные кусочки шоколада (а не более крупные куски), так как большие кусочки шоколада будут занимать слишком много кексов. На самом деле, мини-шоколадные чипсы были бы идеальными, так как обеспечивали бы идеальное соотношение шоколадных чипсов и кексов.

Могу я испечь эти кексы как большие кексы?

Конечно, можно! Как было сказано выше, эти кексы можно выпекать в формах для кексов разного размера. Время выпекания необходимо отрегулировать — для больших кексов обычно требуется около 25 минут, но прежде чем вынимать кексы из духовки, проверьте их, чтобы убедиться, что верхняя часть плотная / застывшая.

Отличный совет при изменении размера кексов, если вы не знаете, сколько времени нужно выпекать, — это сделать тестовую партию всего из одного или двух кексов. Как только вы поймете, сколько нужно времени для выпекания кексов, вы можете приступить к выпеканию остальной партии.

Могу я сделать эти кексы молочными?

Конечно, можно! Для молочных продуктов вы захотите использовать пахту вместо немолочного заменителя, о котором я упоминал. Если у вас нет пахты, используйте немолочные заменители, но используйте молочное молоко вместо немолочного.

Чтобы по-настоящему превзойти эти кексы, вы можете использовать чипсы из молочного шоколада (Lieber’s делает версию cholov yisroel) или нарезать плитку молочного шоколада. Используйте вместо темного шоколада или в дополнение к нему.

Некоторые другие рецепты маффинов, которые могут вам понравиться:

Кексы с капучино

Маффины с тыквой и кукурузой

Маффины с арахисовым маслом

Кексы с апельсином и клюквой

Шоколадно-кукурузные кексы

Полезные кексы с клубникой и ревенем

Здоровые кексы со специями и яблоками

Здоровые кексы с апельсином и морковью

Некоторые рецепты завтрака, которые стоит попробовать:

Карамельное яблоко Гранола

Пряничные лепешки

Здоровые оладьи с арахисовым маслом

Тыквенные вафли со специями

Вафли S’mores

Гранола из клена и тыквы

Здоровые шоколадные оладьи с чизкейком

Здоровые овсяные тыквенные оладьи

Здоровые имбирные оладьи

Инструментов, необходимых для этого рецепта:

Чаша для смешивания

Венчик (этот мой любимый!)

Мерные чашки и ложки (мой любимый набор!)

Стандартная форма для маффинов

Мини-форма для маффинов (опция, см. FAQ)

Форма для маффинов Jumbo (опция, см. FAQ)

Бумажные вкладыши для маффинов

Вы еще не подписаны на @overtimecook в Instagram?

Шоколадные кексы в стиле пекарни

Доходность: около 18 кексов

Время подготовки: 8 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 28 минут

Состав

3 яйца
3/4 стакана масла
1 1/2 стакана сахара
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 чайная ложка разрыхлителя
1 чайная ложка пищевой соды
1/2 чайной ложки морской соли
2/3 стакана какао-порошка
1 стакан пахты ИЛИ 1 стакан немолочного заменителя пахты (см. Инструкции)
2 стакана муки
1 пакет (9 унций) шоколадной стружки или кусочков шоколада

Инструкции

Разогрейте духовку до 350.Выстелите форму для кексов бумажной подкладкой и отложите в сторону.
В средней миске взбейте яйца, масло, сахар, ваниль, разрыхлитель, пищевую соду и соль до однородности.
Добавьте какао-порошок, муку и пахту. Перемешайте до однородности.
Добавьте большую часть кусочков шоколада в тесто и перемешайте, чтобы все перемешалось.
Наполните формы для кексов доверху почти до заполнения. Посыпьте сверху оставленными кусочками шоколада.
Выпекайте около 20 минут, пока верх не застынет.

Банкноты

Для приготовления немолочного заменителя пахты: добавьте одну столовую ложку лимонного сока в мерный стакан на одну чашку. Залейте до верха заменителем молока на ваш выбор. Оставьте на 5 минут, пока он не станет творожистым. Используйте в рецептах вместо пахты. (Это также работает с молочным молоком.)

Нравится рецепт? Вам очень понравятся мои кулинарные книги!

Они тоже отличный подарок!

Нажмите здесь, чтобы купить что-нибудь сладкое.

Нажмите здесь, чтобы приобрести Real Life Kosher Cooking

Нажмите здесь, чтобы приобрести Больше кошерных блюд в реальной жизни

Не пропустите новый рецепт! Следуйте за мной, чтобы быть в курсе всех обновлений на:

Facebook | Instagram | Twitter | Pinterest

Спасибо за посещение! Я знаю, что вам понравятся кексы, и они очень быстро собираются вместе! Вернись поскорее за более вкусным рецептом.-Мириам

Раскрытие информации: OvertimeCook.com является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на amazon.com.

Легкие кексы с шоколадной крошкой — The Beach House Kitchen

Эти легкие шоколадные кексы — восхитительный завтрак! Они наполнены шоколадом и идеально влажные!

Не знаю, как вы, ребята, но я всегда готов к шоколаду, даже когда дело касается завтрака.

А что легче взбить, чем партию кексов?

Я люблю делать дюжину то и дело, наслаждаясь несколькими, а потом замораживаю остальное, когда у меня возникает тяга к булочке с утренним кофе или когда у меня есть семья или друзья на выходных.

Я поделился множеством рецептов маффинов за эти годы здесь, в BHK. Мои кексы Morning Glory, пончиковые кексы с корицей, черничные кексы в стиле пекарни и мои кексы с яблочной крошкой и специями получили восторженные отзывы.

Итак, сегодня я добавляю эти восхитительные кексы Easy Chocolate Chip Muffins в наше чудесное меню маффинов здесь, в BHK.

Я гарантирую, что у вас есть все ингредиенты прямо сейчас в вашем холодильнике и кладовой. Продолжать. Иди взгляни.

И они буквально за 10 минут собираются вместе и меньше 20 минут на выпекание. Очень просто!

Наслаждение свежестью и теплом из духовки с утренним кофе… ПОЛНОЕ удовольствие.

А если вы заморозите несколько, просто достаньте одну из морозильной камеры, разморозьте при комнатной температуре, а затем положите в микроволновую печь на несколько секунд, чтобы чипсы немного растопились, и вы, ребята, завтракаете! Наслаждаться!

Несколько поварских примечаний по легкому рецепту шоколадных кексов:

Я использовал полусладкие шоколадные чипсы, но вы также можете использовать молочный шоколад или смесь шоколада и белого шоколада.

Мне нравится вкус корицы в этих маффинах, но если вы не любите корицу, просто откажитесь от нее.

Обязательно запекайте кексы первые пять минут при 425 градусах, а затем уменьшите температуру духовки до 350 градусов. Это совет, который я узнала от Салли из Sally’s Baking Addiction. Это гарантирует, что кексы получат красивый куполообразный верх.

Легкие кексы с шоколадной крошкой

Эти легкие шоколадные кексы — восхитительный завтрак! Они наполнены шоколадом и идеально влажны!

Курс: Завтрак

Кухня: Американец

Ключевое слово: кексы, шоколадная крошка

Порции: 15 кексов

Калорийность: 270 ккал

Состав

2 чашки мука общего назначения
2 чайная ложкапорошок для выпечки
1/2 чайная ложка Молотая корица
1/2 чайная ложка поваренная соль
2/3 чашка светло-коричневый сахар, плотно упакованный
2/3 чашка молоко
2/3 чашка растительное масло
2 большой яйца
2 чайная ложкаэкстракт ванили
1 чашка полусладкие шоколадные чипсы

Инструкции

В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, корицу и соль. Отложите в сторону.
В средней миске взбейте коричневый сахар, молоко, растительное масло, яйца и ванильный экстракт до однородной массы. Добавьте влажные ингредиенты к сухим и перемешайте, пока не останется однородных полосок муки.Добавьте 3/4 стакана шоколадной стружки.
Равномерно распределите тесто по формочкам для кексов, наполняя каждую на 3/4. Сверху выложите оставшееся 1/4 стакана шоколадной стружки, по несколько штук на каждую чашку. Выпекать 5 минут при 425 градусах, затем убавить температуру духовки до 350 градусов. Выпекайте еще 13 минут или пока тестер, вставленный в центр, не выйдет с одним или двумя мякишами. Остудить на сковороде 10 минут. Повторите то же самое с оставшимся тестом и чипсами.

Пищевая ценность

Легкие кексы с шоколадной крошкой

Сумма на порцию

калорий 270 Калорий в составе жира 135

% дневная стоимость *

Жиры 15 г 23%

Насыщенные жиры 11 г 69%

Холестерин 27 мг 9%

Натрий 83 мг 4%

Углеводы 30 г 10%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 15 г 17%

Белок 4 г 8%

Витамин A 60IU 1%

Кальций 64 мг 6%

Железо 2 мг 11%

* Дневные значения в процентах основаны на диете в 2000 калорий.

шоколадных маффинов — Kirbie’s Cravings

В эти выходные у меня была огромная тяга к шоколадным маффинам. Мое желание только усилилось, когда я съел один из тех упакованных шоколадных кексов, которые просто не так хороши, как свежеиспеченные.

Я все еще ищу рецепт своего идеального шоколадного маффина. Те, которые я пробовал, либо недостаточно влажные, не имеют достаточного вкуса шоколада и т. Д.

Эти кексы были легкими и влажными, но они были не совсем тем, что я искал.Думаю, мне нужно больше вкуса шоколада и более сдобное тесто. Думаю, мой идеальный рецепт шоколадного маффина был бы немного слаще, чем кекс на завтрак, но не настолько сладким, чтобы его можно было принять за кекс. У кого-нибудь есть отличный рецепт шоколадных маффинов, который я должен проверить?

6 столовых ложек несоленого масла
4 унции сладко-горького шоколада, крупно нарезанного (я использовал полусладкие шоколадные чипсы)
2 стакана универсальной муки
2/3 стакана сахара
Просеянное 1/3 несладкого какао-порошка
1 столовая ложка разрыхлителя
1/2 чайной ложки пищевой соды
1/2 чайной ложки соли
1 1/4 чашки пахты
1 большое яйцо
1 чайная ложка чистого экстракта ванили

Установите решетку по центру духовки и разогрейте духовку до 375 ° F.
Смажьте маслом или распылите 12 форм на противне для кексов обычного размера или установите на формы бумажные стаканчики для кексов. Выложите форму для кексов на противень.
Растопите масло и половину шоколада в миске над кастрюлей с кипящей водой; или сделайте это в микроволновке. Снять с огня.
Взбейте в большой миске муку, сахар, какао, разрыхлитель, пищевую соду и соль. В большом стеклянном мерном стакане или другой миске взбейте пахту, яйца и ванильный экстракт до однородной массы.Вылейте жидкие ингредиенты, растопленное масло и шоколад поверх сухих ингредиентов и с помощью венчика или резиновой лопатки осторожно, но быстро перемешайте до однородного состояния. Не беспокойтесь о том, что вы закончите — несколько комков лучше, чем перемешать тесто слишком сильно. Добавьте оставшийся измельченный шоколад. Равномерно разложите тесто по чашкам для маффинов.
Выпекайте около 20 минут или до тех пор, пока тонкий нож, вставленный в центр кексов, не выйдет чистым.
No related posts.