Куриные шашлычки на шпажках в духовке
Куриные грудки — мясо, любимое многими. Но особенно его предпочитают те, кто пристально следит за своей фигурой. И приготовить белое куриное мясо всегда хочется так, чтобы оно не было сухим, а было очень нежным и сочным. Для этого надо знать небольшие кулинарные хитрости. Некоторыми из них мне бы и хотелось поделиться сегодня, приготовив диетические куриные шашлычки на шпажках в духовке вместе с вами… ♥
Ингредиенты
Для приготовления куриных шашлычков на шпажках в духовке вам потребуется
(на 2-3 порции, 3 шашлычка):
300 г филе куриной грудки;
350 г замороженных овощей*;
2-3 небольших сладких перца;
сладкая паприка, соль — по вкусу.
Для маринада:
100 г кефира;
2 зубчика чеснока;
1 небольшая головка репчатого лука;
1 ч. л. горчицы в зёрнах;
1/2 ч. л. французской горчицы;
карри, куркума, сладкая паприка — по вкусу;
перец чили, перец халапеньо — по вкусу;
морская соль — по вкусу.
* — для приготовления я использовала овощную смесь «Карибская» (состав: стручковая фасоль, морковь «мини», темная фасоль, перец «светофор», кукуруза «мини», зелёный горошек), вы можете использовать любую другую смесь по вашему вкусу или приготовить аналогичное блюдо, используя свежие овощи.
Этапы приготовления
Филе куриной грудки промыть холодной водой, обсушить, нарезать крупным кубиком. Добавить пропущенный через пресс чеснок, полукольца репчатого лука, соль, специи, кефир. Тщательно перемешать. Дать мясу промариноваться около часа при комнатной температуре, а затем убрать в холодильник, накрыв крышкой или пищевой плёнкой, на 5-7 часов (удобно мариновать мясо в ночь).
Шпажки замочить на 30 минут в холодной воде, чтобы они не сгорели.
Замороженные овощи выложить в тарелку, чтобы они немного разморозились.
Тем временем вымыть и очистить сладкий перец. Нарезать его «крупным квадратом».
Достать замаринованное мясо.
Надеть мясо плотно на шпажки, чередуя его с кусочками сладкого перца. Из данного количества ингредиентов у меня получилось 3 мини шашлычка.
Хорошо раскалить гриль. Выложить куриные шашлычки на гриль и готовить их по 1 минуте с каждой из (!) 4-х сторон.
Пока мясо готовится на гриле, в форму для запекания выложить овощи, добавить сладкую паприку, соль (при необходимости). Сверху на овощи выложить куриные шашлычки на шпажках, обжаренные на гриле.
Духовку разогреть до 180 градусов. Форму накрыть фольгой и отправить шашлычки с овощами в духовку на 20-30 минут. За 5-7 минут до готовности снять фольгу для образования румяной корочки на шашлыках.
Вкусные, аппетитные куриные шашлычки на шпажках, приготовленные с овощами в духовке, можно подавать к столу.
Приятного аппетита! Кушайте с удовольствием!
Курица на шпажках | Домашняя кулинария
Блюда на бамбуковых шпажках всегда выглядят празднично, я выкладывала рецепты куриных шашлычков с овощами, люля-кебаба на шпажках в духовке и люля-кебаба на шпажках на сковороде.
Этот рецепт нисколько не сложнее. Поскольку шашлычок сегодня из куриного филе, а это мясо суховато, нужно заранее замариновать курицу в медово-соевом маринаде. Шпажки замочить в воде часа на два, чтобы они не обуглились при высокой температуре. Куриное филе лучше всего замариновать на ночь. Если времени мало, то мариновать курицу и замачивать шпажки нужно минимум сорок минут.
Состав:
- Куриное филе — 700-800 грамм
На маринад:
- Мед — 1 чайная ложка
- Соевый соус — 4 столовые ложки
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Масло оливковое — 2 столовые ложки
- Сок свежевыжатый лимонный — 1 столовая ложка
- Перец черный молотый — 1 чайная ложка
- Смесь сушеных трав (кориандр, базилик, укроп, чабер, майоран) — 1 столовая ложка
- Кунжут — 1 чайная ложка
Как приготовить нежные и ароматные куриные шашлычки на шпажках в духовке
Для шашлычков куриное филе нарезать длинными полосками.
Для медово-соевого маринада мелко покрошить чеснок и смешать все ингредиенты. Сушеные травы выбирайте по своему вкусу. Если пользуетесь готовой смесью специй для курицы, то аккуратнее с солью — в смеси часто добавляют соль, а у нас достаточно соли в соевом соусе.
Подготовленный маринадОставить замаринованную для шашлычков курицу на ночь в холодильнике. Если времени мало, то мариновать 40 минут при комнатной температуре. Удобнее всего запекать шашлычки на решетке или на противне с бортиками. Нужно подобрать форму такого размера, чтобы можно было установить на бортики шпажки. Чтобы не пришлось отмывать форму, дно застелить фольгой. Нанизывать полоски куриного филе на шпажку гармошкой и устанавливать на импровизированный мангал.
Шашлык нанизывать гармошкойИз почти 800 граммов филе получилось 7 шпажек с шашлычками.
Куриное филе на шпажкахЗапекать куриные шашлычки на шпажках около 20 минут в заранее разогретой до 180 градусов духовке.
Если использовать режим «гриль», то шашлык приготовится еще быстрее.
Подавать куриные шашлычки на шпажках горячими с овощными салатами или свежими овощами. Из соусов на мой вкус лучше всего подходит орехово-чесночный соус баже. Хорошо замаринованное куриное мясо перестает быть суховатым, шашлычки получаются нежнейшими, очень вкусными и ароматными.
Куриные шашлычки в духовке на шпажкахВкуснятина и нежнятина! Приятного аппетита!
Шашлык из курицы в духовке на шпажках: устроим пикник дома
Многие ошибочно считают, что шашлык – это исключительно летнее блюдо, ведь настоящее угощение готовится на костре. Сегодня существует огромное количество вариантов приготовления овощного, рыбного и мясного шашлыка на домашней кухне. А поможет вам в этом аэрогриль или духовка. Вместе с хозяюшками обсуждаем, как приготовить шашлык из курицы в духовке.
Шашлык – не только мужское блюдо
Если вы смотрели величайший фильм «Москва слезам не верит», то наверняка помните, как Гоша сказал о шашлыке.
Главный герой считал, что такое блюдо не терпит женских рук. Но истинные хозяйки знают, как сделать изумительный на вкус, мягкий и сочный шашлык на шпажках в духовке из курицы.
Да, в приоритете именно куриное мясо, ведь стоит оно недорого и готовится по времени гораздо быстрее свинины или говядины. Какую же часть птицы взять, чтобы приготовить шашлычки из курицы в духовке на шпажках? Подойдет филейная часть. Наиболее сочным мясом считается бедро, но вы можете использовать и грудинку, только предварительно ее нужно замариновать.
Совет! Мариновать куриное мясо более двух часов не рекомендуется. В противном случае шашлычок из курицы в духовке на шпажках получится рыхлым и будет разваливаться.
Куриные шашлычки в духовке запекаются на решетке, в фольге или рукаве. Выбор способа приготовления зависит от ваших вкусовых предпочтений. И начнем, конечно же, с маринада.
Куриные шашлычки на шпажках в духовке получатся мягче и сочнее, если вы будете использовать для маринования кисломолочные напитки, мед, цитрусовые соки или обычный майонезный соус.
А вот ценители пикантных блюд привыкли делать маринад из горчицы и соевого соуса. Многие выбирают в качестве маринада кефир с минимальным процентом жирности. Кисломолочный напиток делает куриное мясо намного мягче и сочнее. Если вы хотите чего-нибудь необычного, попробуйте для маринада смешать коньяк со свежеотжатым лимонным соком и соевым соусом. Не стоит переживать, что блюдо получится под градусом. Во время тепловой обработки все спирты улетучатся, и такой шашлычок смогут отведать даже детки.
На заметку! Чтобы мясо приобрело янтарную корочку, в течение первых десяти минут запекайте шашлык при максимальной температуре, а затем снизьте ее и томите мясо до полной готовности.
Что касается специй, то выбор здесь практически не ограничен. Как показывает практика, майоран, сушеные итальянские и прованские травы, куркума, шафран, паприка, смесь молотых перцев – все это сделает намного вкуснее куриные шашлычки на шпажках в духовке.
Рецепт не всегда содержит четкие пропорции приправ и пряностей, здесь важно чувствовать баланс таких компонентов. Если у вас с этим проблемы, воспользуйтесь универсальными приправами, предназначенными для приготовления блюд из курицы или шашлыка.
Куриный шашлык в духовке готовится около 40 минут. Примерно в середине процесса приготовления шашлыки нужно аккуратно перевернуть, чтобы они прожарились равномерно. И это независимо от выбранного способа приготовления.
На заметку! Такие мясные угощения можно дополнять луковыми кольцами, морковью, свежими помидорами.
Если вам хочется, чтобы все было максимально натуральным, в процессе тепловой обработки добавьте пару капелек жидкого дыма. О пользе и вреде этого вещества говорят многое, но пара капелек вам уж точно не навредит.
И не забудьте подать куриный шашлык к столу со свежими овощами, пикантным или кисло-сладким соусом, зеленью.
Куриный шашлык на шпажках в духовке: рецепт
Вы планировали в выходные выехать на пикник со всей семьей, но погодные условия не позволяют это сделать? Не отчаивайтесь — приготовьте на своей кухне куриный шашлык в духовке на шпажках.
У вас получится имитированный пикник, но только в домашних условиях. Весь процесс приготовления, не считая маринования, отнимет не более 40 минут.
Совет! Шпажки можно купить практически в любом продуктовом магазине. Перед использованием их желательно подержать в водичке в течение трети часа.
Ингредиенты:
- грудинка куриная свежемороженая – две штуки;
- молотый душистый перчик;
- соль;
- морковь – два корнеплода;
- горчица – две чайн. ложки;
- майонез – две чайн. ложки.
Приготовление:
- Охлажденное филе курицы очищаем от пленки и тщательно промываем.
- Обязательно просушиваем куриную грудинку салфеткой, чтобы удалить всю влагу.
- Нарезаем куриное мясо кубиками среднего размера. Учтите, что в процессе тепловой обработки мясо немного ужарится.
- Перекладываем филе курицы в контейнер или глубокую чашу, добавляем горчицу.
- Следом добавляем майонез.
- Кладем молотый душистый перчик и другие приправы на свое усмотрение. Перемешиваем все компоненты.
- В таком виде отправляем филе курицы в холодильник на пару часов.
- Очищаем корнеплоды моркови, промываем и нарезаем кружочками.
- На шпажки, которые мы предварительно подержали в воде, нанизываем кусочки куриной грудинки, чередуя с морковью.
- Застилаем противень алюминиевой фольгой, сверху выкладываем шашлычки.
- Ставим в духовой шкаф на треть часа. Температуру устанавливаем на отметке в 180-200°.
- По истечении отведенного времени переворачиваем каждый шашлык, чтобы куриное мясо подрумянилось с другой стороны.
- Запекаем еще треть часа. По окончании приготовления не торопимся доставать блюдо из духовки. Выключаем ее и оставляем шашлычки буквально на 10 минут.
- Невероятно вкусное, простое в приготовлении мясное блюдо готово к употреблению. Аппетитность такому угощению придаст оригинальная подача.
На заметку! Гарниром к куриному шашлыку может стать картофельное пюре, легкий овощной салатик или любимая каша.
Читайте также:
Можно запекать куриные бедра целиком. В этом случае удобнее всего использовать рукав, фольгу либо решетку. Снимать кожицу с птицы или нет – дело каждой хозяйки, как вам больше нравится. Приятного аппетита!
Рецепт: Куриные шашлычки | на шпажках в духовке-гриль
Ингредиенты:
грудка куриная — 500 гр;
масло оливковое — 1 ст. л.;
соевый соус — 2 ст. л.;
сок лимона — 2 ст. л.;
специи — по вкусу;
перец сладкий — 1 шт.;
томаты — 1 шт.;
шампиньоны — 1 шт.;
баклажан — 1 шт.
Вот все, что нам нужно, чтобы приготовить на 2 человек:
Сначала делаем маринад, в котором выдержим мясо около получаса. В глубокую мисочку выжимаем 2 ст.
л. лимонного сока, добавляем 2 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. оливкового масла, специи. Можно сделать курицу пряной, тогда берем куркуму, паприку. Мне по душе средиземноморские ароматы, поэтому я добавляю 1/2 ч. л. смеси прованских трав. Все перемешиваем — маринад готов.Теперь нарезаем куриное филе на кусочки, и отправляем его в маринад. Хорошенько смазываем мясо со всех сторон и оставляем на полчаса.Через 30 минут нанизываем куриное филе на деревянные шпажки (у меня получилось аккурат на 4 шпажки — по 2 на брата). Так как без овощей я просто жить не могу, то их я тоже отправлю на гриль. Для этого я просто немного смажу их оливковым маслом.Теперь все выкладываю на решетку, подставляю поддон, в который будет капать сок и включаю духовку. Я готовила в режиме «горячий обдув» (у меня духовка Раффинерэд) на температуре 180 градусов. Через 8 минут я перевернула помидор и перец другим бочком. Еще через 5 минут я вынула овощи, а грибы и мясо оставила еще ненадолго.
Мясо приготовилось всего за 20 минут!Вот такая красота у нас сегодня получилась. Мясо необычайно нежное, ароматное, про то, какое оно красивое — скромно промолчу:) Приятного аппетита!
Время приготовления: PT00H55M55 мин.
Это хороший рецепт?
Куриные шашлычки с ананасами в духовке рецепт – Паназиатская кухня: Основные блюда. «Еда»
Куриные шашлычки с ананасами в духовке рецепт – Паназиатская кухня: Основные блюда. «Еда»+ Подбор рецептов
Основные блюда
Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты
Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиентыСалат айсбергКрабыКрабовые палочкиКиноаСвекла
Тип рецептаПоказать 0 рецептовОчистить всё
АВТОР: Алена порции: 4ГОТОВИТЬ:1 час
1 час
Добавить в книгу рецептов65
Автор рецептаПодписаться
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Куриное филе
300 гКонсервированный ананас
200 гСоевый соус
100 млИнструкция приготовления
1 часРаспечатать
1Нарезаем куриное филе на небольшие кусочки.
Также на небольшие кусочки нарезаем ананасы.
2Смешиваем соевый соус с кетчупом. Добавляем в полученный соус куриное филе и ставим мариноваться в холодильник на 40 минут.
3Насаживаем на шпажки филе и ананасы, чередуя их между собой. Застилаем противень бумагой для запекания. Выкладываем на нее шпажки с шашлычком. Ставим форму в духовку и запекаем ее в течение сорока минут.
Популярные запросы:Комментарии (0):
Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда12 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда9 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда14 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда19 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда8 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда11 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна7 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна5 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна6 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна8 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна7 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна6 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Сообщить об ошибке
© ООО «ЕДА.
РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.
Шашлычки из курицы в духовке
Вкусные, ароматные и невероятно сочные шашлычки из курицы в домашних условиях!
Когда очень хочется шашлыков, но нет возможности выехать на природу, пожарим шашлыки на шпажках в духовке.
Обязательно приготовьте и порадуйте ваших близких!
Рецепт от 2012 г
Апдейт + Видео от 2020 г
Ингредиенты
| курица или индейка (филе) | 600 г |
|---|---|
| бекон (нарезка) | 400 г |
| йогурт (не сладкий) | 300 г |
| чеснок | 2-3 зубчика |
| петрушка | полпучка |
| соль | по вкусу |
| свежемолотый перец | по вкусу |
| растительное масло для жарки | |
| йогурт (не сладкий) | 150 г |
| майонез | 1 ст. л. |
| оливковое масло | 1 ст.л. |
| сок лимона | 1 ч.л. |
| чеснок (по вкусу) | 1 зубчик |
| зелень петрушки, базилика или кинзы | |
| соль | |
| свежемолотый перец |
Общая информация
Общее время приготовления
12 ч
Активное время приготовления
30 минут
Сложность
Легкий
Кол-во порций
3-5
Видеорецепт