Рецепт мантов с пошаговым фото: пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Манты | Пошаговый рецепт с фотографиями

  • Готовим фарш на манты

    Острым ножом рубим в мелкие куски баранину или говядину. Или же готовим фарш в мясорубке, тут уж смотрите сами. Мелко шинкуем лук и добавляем к мясу. Лука должно быть столько же, сколько мяса.

    Смешиваем тщательно лук с мясом и даём фаршу настояться час-полтора. Также в фарш можно добавить мелко порубленный болгарский перец или помидоры. Соль, перец и другие пряности, если пожелаете, добавим уже непосредственно перед лепкой. А пока займёмся приготовлением теста на манты.

  • Готовим тесто на манты

    В муку добавляем воду, яйцо, чайную ложку соли и хорошо перемешиваем. Такое тесто будет непросто вымесить, оно будет тугим, будет сопротивляться в ваших ладонях, но результат того стоит. Признаюсь, методику приготовления этого теста я подсмотрел у Сталика, и это самое лучшее тесто на манты из тех, с которыми мне доводилось иметь дело.

    Вымешиваем тесто, вжимая его от краев в середину, складывая и вновь вжимая, достаточно долго. Тесто должно стать равномерным внутри, упругим и приятным наощупь. После этого накрываем его чистым полотенцем или оборачиваем пищевой плёнкой и оставляем настаиваться порядка одного часа.

    После того, как тесто настоится, отрезаем от него порционные куски и раскатываем их до толщины около миллиметра. Если всё было сделано правильно, то тесто будет податливым, но упругим, гладким, равномерным и не будет рваться. Из раскатанного теста вырезаем круги. Размер? Тут уж кто как любит. Я люблю большие манты, но не все разделяют мою любовь к этому. В качестве ориентира приведу пример с диаметром круга теста 9 см – это диаметр среднестатистической чайной чашки, верхом которой можно вырезать круги из теста. Манты из таких кусочков получаются небольшие, их удобно есть, но меньше по размеру делать же не стоит.

  • Как лепить манты?

    Существует немалое количество способов лепить манты, и каждый из них традиционнее другого. Мы будем готовить закрытые манты. Почему? Потому что это просто, красиво и позволяет соку оставаться внутри.

    Для этого укладываем в центр круга из теста порцию настоявшегося и подсоленного фарша, поднимаем края теста и слепляем их над фаршем лёгкими нажатиями от центра к краям. На краях сжимаем тесто так, чтобы получился «рыбий хвост». Подворачиваем эти хвосты вверх и «плавниками» оборачиваем манты, залепляя концы хвостов друг с другом. Вот и всё. Очень просто.

  • Готовим манты в пароварке

    Манты можно варить несколькими способами. Можно варить их на пару в бамбуковых «лукошках», можно использовать металлический манты-каскан, кото-то любит просто бросать манты в воду и варить их в кипятке до готовности. Я предпочитаю делать это в пароварке.

    Перед приготовлением манты снизу смазываем оливковым маслом, дабы не прилипли во время приготовления. В том случае, если готовить манты вы будете в несколько заходов и какой-то их части придётся ждать своей очереди, манты лучше смазать по всей поверхности. Масло не даст тесту высохнуть и сохранит его упругость.

    Что касается приготовления в пароварке, то сколько бы способов готовить манты ни существовало, пароварка является прямо-таки готовым манты-касканом. Она будто создана специально для того, чтобы готовить в ней вкусные, сочные, ароматные манты!

    Выкладываем дно пароварки зеленью: укропом и кинзой. Сверху раскладываем манты на некотором расстоянии друг от друга так, чтобы они не слиплись даже тогда, когда начнут разбухать от пара. Накрываем нашу прелесть крышкой, наливаем воду в пароварку и запускаем процесс приготовления.

    Время приготовления зависит от размеров. Ставьте пароварку на час а далее ориентируйтесь по готовности.

    Выкладывайте готовые манты с осторожность, дабы не порвать тесто и не расплескать сок. Раскладывать проще сразу по тарелкам, с которых всё это тут же сметается и исчезает в недрах благодарных гостей.

    Приятного аппетита!

     

  • Манты с говядиной - пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить

    Отзывы (19)

    788349424864615

    а яйцо куда девать? xD

    10 February 2019 в 18:51

    snv-piter

    Узбекские люблю (вкуснее не пробовала)))
    Баранина+ думба+ лук+ зира+ перец+соль.
    Тесто как на пельмени ( мука+вода+яйца+соль)

    18 February 2016 в 15:34

    apulya

    Фарш в манты должен рассыпаться во время еды, а не быть жесткой фрикаделькой в тесте.

    15 February 2016 в 08:07

    apulya

    Яйца добавляют в фарш для котлет, чтобы они не развалились. Добавлять яйцо в фарш для манты
    ? Для чего? Фарш в тесте, ему некуда разваливаться.

    15 February 2016 в 08:05

    apulya

    Самые вкусные манты получаются из бараньего филе (крестца). Мясо для манты рубится только вручную, а через мясорубку мясо пропускают для приготовления грузинского хинкали (варится в воде). Картошка добавляется для сытности или для обезжиривания, но это уже не манты, а пародия на манты. Настоящий манты готовится только из баранины. Манты из тыквы лучше готовить из тыквы и жусая, чуть-чуть до добавляя курдючный жир.

    15 February 2016 в 08:03

    1k3-2k3-3k3

    Привет всем! Скажите пожалуйста как вы тесто раскатываете, у меня никак не получается , вроде до готовности тонкое, но после готовки тесто становится толстым и не красивым, спасибо буду ждать ответа.

    30 January 2015 в 17:46

    nikma93

    про фарш точно. он рубится и добавляется картофель. мои предки все из средней азии

    4 January 2015 в 16:55

    grigore125

    obezatelino poprobuem,

    12 November 2014 в 19:09

    19turova37

    Как говорится - на вкус и цвет товарища нет. Кому как нравится. Мне в целом очень понравилось. Главное - быстро готовится. Спасибо за вкуснятину. Успехов Вам!!!

    3 November 2014 в 21:44

    tyva_school_106

    минут 25-30

    20 October 2014 в 08:18

    b.aidana

    а еще тыкву можно нарезать или же с теркой

    23 February 2014 в 18:57

    b.aidana

    да с тыквой просто класс будет очень сочный а с кортошой для сытности

    23 February 2014 в 18:54

    b.aidana

    один яйцо для тесты другое для фарша

    23 February 2014 в 18:53

    b.aidana

    45мин или час

    23 February 2014 в 18:51

    dunaeva.oksana2011

    Мясо обычно мелко рубят, но никак ни через мясорубку.Для сочности добавляют мелко нарезанный картофель или тыкву. Этому меня научила старая киргизка.

    27 January 2014 в 14:26

    Как делать манты. Пошаговый рецепт с фото и видео

    Существует огромное количество рецептов, как делать манты. Общим же моментом является тесто на манты, которое должно быть пресным и тонким. Традиционно в качестве начинки в манты добавляют мясной фарш, однако часто их начиняют различными овощами и даже творогом с сухофруктами.

    Как делать манты? Существует огромное количество простых и вкусных рецептов. Сегодня я хочу подробно поговорить о технологии приготовления блюда, о том, как лепить их, как раскатать тесто, как начинять и сколько варить. Что сделать, чтобы манты получились сочными и так далее.

    Манты – родственники пельменей, правда, готовятся они совсем по-другому.

    500 г муки просеять через мелкое сито, насыпать горкой на стол. Сделать в вершине горки углубление и влить в него 1 яйцо.

    Вымешивать тесто от краев к центру, постепенно добавляя 1/2 ст воды. Важно, чтобы яйца и вода не выливались из углубления, сделанного в муке. Для этого муку надо собирать обеими руками с подножия горки и понемногу насыпать в кратер, вымешивая ее руками так, чтобы жидкость не растекалась.

    Когда мука вберет в себя всю воду, продолжать месить тесто до тех пор, пока оно не станет абсолютно однородным и эластичным. Эту операцию также легче проделать с небольшим количеством теста. Показатель идеальной однородности теста - если оно раскатывается без складок и трещин. Готовое тесто завернуть во влажную салфетку и отложить на 30 мин. Это необходимо для придания ему еще большей эластичности. Если вы хотите узнать, как делать манты очень вкусными, в первый раз точно следуйте рецептуре. Потом с опытом можно будет что-то менять.

    Тыкву вымыть, освободить от кожуры, семечек и волокон и 500 г мякоти очень мелко нашинковать.

    700 г мякоти баранины и 300 г говядины порубить на кусочки. Мясо для мантов рубят только вручную. Конечно, можно отступить от правила и провернуть через мясорубку, но это повлияет на вкус блюда. 6 луковиц очистить, тонко нашинковать и добавить в фарш. Лука должно быть много - это также одна из особенностей мантов. Посолить, поперчить.

    Курдючное или нутряное сало нарезать кусочками, добавить в фарш. Туда же положить нарубленную тыкву. Все тщательно перемешать.

    Как и в рецепте приготовления пельменей, рекомендуется не раскатывать тесто в тонкий пласт с тем, чтобы потом порезать его на квадраты под начинку, а вылепить из него толстые жгуты диаметром 2.5- 3 см. Положить жгуты на просыпанную мукой поверхность стола и разрезать на куски по 2.5 - 3 см длиной.

    Каждый кусочек раскрутить между ладонями, сформировав из него шарик правильной формы.

    С помощью скалки раскатать каждый шарик в плоскую лепешку толщиной примерно 2 мм.

    Как лепить манты?

    а) На раскатанную лепешку положить 1 ст л фарша. Большим и указательным пальцами обеих рук подтянуть тесто от краев к середине и быстро соединить два края, плотно прижимая их пальцами.

    б) Повернуть мант одним из раскрытых концов к себе. Приподнять край теста за середину и подтянуть его к вылепленному шву так, чтобы вся начинка была полностью закрыта. Защипать этот край. Перевернуть мант другой стороной и так же защипать второй край. Если тесто плохо соединяется, смочить руки водой.

    в) Слепленные швы должны быть похожи конфигурацией на вытянутую по горизонтали букву н. Правой и левой рукой взять уголки, которые являются как бы нижней частью "ножек" буквы, подтянуть их друг к другу и соединить.

    г) Развернуть мант к себе неслепленной стороной и повторить операцию. Учитывая, что все манты варятся одновременно, накрыть влажной салфеткой те, которые уже подготовлены, чтобы тесто не пересыхало.

    Решетки манты-каскана смазать сливочным маслом. Разложить на них манты так, чтобы они не соприкасались между собой, сбрызнуть холодной водой и варить под крышкой 40-45 мин.

    На заметку

    Естественно, что далеко не в каждом доме есть манты-каскан. Как делать манты, если нет специального приспособления? Для приготовления мантов подойдет обыкновенная пароварка. Правда, в этом случае процесс займет в три раза больше времени, так как в манты-каскане в отличие от пароварки, три яруса.

    Если же нет и пароварки, можно использовать просто большую кастрюлю. Для этого надо взять глубокую тарелку большого диаметра, смазать ее маслом и поставить на дно кастрюли. Уложить на тарелку манты в один ряд так, чтобы они не соприкасались между собой и накрыть другой тарелкой. На дно кастрюли налить воды (вода не должна доходить до края нижней тарелки), плотно закрыть кастрюлю крышкой и поставить на очень слабый огонь. После того, как вода закипит, варить манты 25-30 мин.

    Еще один способ приготовления мантов - обжарить их в масле до образования румяной корочки и довести до готовности на пару. В этом случае манты можно класть на тарелку в несколько слоев.

    Манты - не единственные родственники русских пельменей. Грузинские хинкали, киргизская гошкийда, узбекская чучвара различаются размером, формой и способом приготовления.

    Китайские пельмени радуют гурманов разнообразием начинок и обилием соусом. Их не только варят, но и жарят во фритюре. Итальянские равиоли, крошечные изящные пельмешки, бывают мясные и вегетарианские, и подают их по старой итальянской традиции с томатным соусом и тертым сыром.

    Тесто для мантов классический пошаговый рецепт с фото, как сделать на Webspoon.ru

    Как приготовить классическое тесто для мантов с яйцами на воде

    Манты (их еще называют «бууз» или «позы») – одно из самых популярных во всем мире

    традиционных блюд корейцев, монголов, турков и жителей Центральной Азии. Предположительно, слово «манты» в переводе на русский язык означает «начиненная голова». В нашей стране они ассоциируются с пельменями, но разве можно сравнивать это кулинарное произведение с обычными пельменями? Каждый народ предпочитает по-своему замешивать тесто и фарш для мантов. Классический фарш можно сделать из баранины, картофеля, тыквы, но на сегодняшний день существуют уже десятки рецептов фарша для мантов. А рецептов теста у этого азиатского блюда не так много. Многие считают, что лучшее тесто для мантов нужно делать только из муки, воды и соли. Просто, не все пробовали замесить вкусное тесто на манты с яйцами на воде!

    Здесь мы предлагаем вам узнать, как завести тесто для мантов по-узбекски, то есть с добавлением яиц. Тем, кто до сих пор считал, что дома невозможно приготовить настоящие манты, мы покажем, как это сделать пошагово с фото. Настоящие сочные манты можно сделать только на пару, поэтому придется обзавестись пароваркой, чтобы можно было почаще баловать свою семью этим роскошным блюдом.

    Как приготовить "Тесто на манты" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Для приготовления теста нам понадобится пшеничная мука, вода, соль, яйцо.

    Шаг 2 Ссылка

    В миске соединить 1 яйцо и соль (2 ч. л.), немного взбить.

    Шаг 3 Ссылка

    Добавить 1 стакан воды (комнатной температуры) и тщательно перемешать.

    Шаг 4 Ссылка

    Муку просеять и постепенно добавлять её в миску, замешивая круговыми движениями, ложкой, тесто.

    Шаг 5 Ссылка

    Размешивать ложкой до тех пор, пока это возможно и пока тесто не станет достаточно густым. Дальше переложить тесто на разделочную доску и домесить руками. Муку (около 500 г) следует добавлять постепенно и её количество может каждый раз изменяться. Это будет зависеть от величины яйца и влажности муки. Тесто должно вымешиваться приблизительно 15 минут и стать максимально эластичным. Оно не должно быть сильно крутым, но и не должно прилипать к столу или рукам.

    Шаг 6 Ссылка

    Сформировать из теста шар и поместить в полиэтиленовый мешок для расстойки. Оставить на 40 минут.

    Шаг 7 Ссылка

    Тесто на манты готово. Во время работы отрезайте лишь часть теста, с которой вы будете работать, а остальное тесто держите под полотенцем или в пакете, чтобы оно не заветрилось и не подсохло.

    Манты в мультиварке пошаговый рецепт с фото

    1.Замесим тесто. Возьмите глубокую емкость и просейте в нее три стакана муки без горки, посолите. Влейте стакан холодной воды и замесите тесто. Вымешивать его нужно очень хорошо.

    2.В результате у вас получится идеальное для мантов тесто – не очень мягкое и не очень крутое. Теперь возьмите кусок пищевой пленки и заверните комочек теста. Поставьте его в холодильник где-то на полчаса.

    3.Пока тесто доходит до нужной кондиции, вы успеете приготовить начинку. Перекрутите фарш на мясорубке, если у вас есть кусок мяса, или используйте уже готовый. Очистите лук от шелухи, сполосните его и очень меленько нарежьте острым ножом. Добавьте в фарш лучок, любимые специи, черный молотый перчик, соль и сто миллилитров воды. Перемешайте все ингредиенты до однородной массы.

    4.Тем временем тесто уже вылежалось и с ним можно работать. Снимите пленку и разрежьте его на две равные части, каждую из которых нужно раскатать в длинный жгут, толщиной не больше трех сантиметров. Возьмите острый нож и порежьте жгут из теста на небольшие одинаковые куски.

    5.Далее вам понадобится скалка. Посыпьте стол небольшим количеством муки и обваляйте в ней каждый кусочек теста. Затем раскатайте их в лепешки, толщина каждой должна быть около двух миллиметров.

    6.Приступаем к формированию мантов. Положите в середину каждой лепешки небольшое количество фарша.

    7.Теперь нужно красиво защипнуть края. Вообще существует несколько способов закрытия мантов, один из них наглядно можно увидеть на фото. Сначала сделайте конвертик, а потом стяните края, сформировав круглый мант.

    8.Осталось манты сварить. Это блюдо готовится исключительно на пару, поэтому вам понадобится специальный поддон для мультиварки. Заранее приготовьте его и смажьте растительным маслом, затем выложите манты.

    9.Прежде чем поставить поддон в мультиварку, в кастрюльку нужно налить три мультистакана воды. Ставьте сверху заготовленные манты и закрывайте крышку мультиварки. Выбирайте режим “На пару” и готовьте блюдо тридцать пять минут. За это время крышку не открывайте.

    Манты готовы. Подавать к столу их нужно в горячем виде, полив сметанкой или кетчупом по вкусу. Приятного аппетита!

    Настоящие манты — рецепт приготовления с пошаговыми фото

    Рад вас видеть! Пишет Денис Повага. Сегодня в номере настоящие узбекские манты по проверенному рецепту. На днях семьей ездили в деревню к родным, закололи хрюшку…. И к обеду следующего дня вернулись домой.

    Первый вечер приезда, было решено приготовить манты, и позвать гостей. Манты делали двумя способами — классический рецепт узбекских мант, который из раза в раз получается идеальным (тонкое тесто, сочная мясная начинка, мелко нарезанный лук в сочетании с мясом 1 к 1, соль и перец по вкусу), и второй рецепт — с тыквой и мясом.

    Вариант подачи – с майонезом, горчицей и разведенным уксусом

    По мне, тыква в мантах – это на любителя. Они конечно вкусные и невероятно сочные как многие пишут и любят их кушать… но если сравнивать с классическим рецептом, то первые получаются наверное лучше.Ещё делают манты с картошкой, и хочу заметить что они получаются весьма вкусными!

    Процентное соотношение, если делаете с тыквой – мяса и лука 1 к 1, а тыквы примерно 10-30% от общей начинки. К примеру, если у вас рубленного мяса и лука в общем получился 1 кг., то тыквы положим в районе 300 грамм. Тоже самое, если вместо тыквы в начинку добавляется картошка. Она как и тыква режется кубиками, и добавляется к основной начинки из мяса и лука в отношении не более 200-300 грамм. Конечно, можно делать больше, но в случае с тыквой – есть вероятность получить не вкус мантов, а вкус тыквенной каши завернутой в тесто. А если будет перебор с картошкой, то начинка может получиться суховатой.

    Основа мант — это мясо и лук. Не говоря уже про тесто… конечно же, желательно его делать тонким, чтобы оно было на просвет, и лишь скрывало сочную начинку.

    Как приготовить настоящие манты по-узбекски?

    Русские манты –  это фарш на мясорубке с добавлением молотого черного перца, и немного лука. И часто, у русских мант, начинка… что на пельменях, что на мантах — одинаковая. И основная разница лишь в том, что вторые более объемные и делаются на пару.

    Если же сравнивать с узбекскими, которые готовим ниже, то они отличаются в первую очередь тем, что мясо рубят (опять же, не в каждой узбечке так поступают), затем лука должно быть столько же, сколько и мяса (а то и больше). И конечно же, секретная приправа, которая подчеркивает вкус мант — зира (семена кумина).

    Вот и весь набор — мясо, лук, зира, черный перец и соль по вкусу.

    Ну а теперь, пришло время приготовить узбекские манты, в русском исполнении, находясь дома …

    Вкусное тесто для мантов. Классический рецепт теста на манты:

    Всё начинается с теста. Мясо, если замороженное, пускай размораживается постепенно, а между делом, за 30 минут до разморозки, желательно замешать тесто.

    Рецепт теста универсальный и до безумия простой!

    На 1 кг. муки – 0,5 литра воды, и 1 яичко. Естественно соль по вкусу…

    Что может быть проще?

    Тесто подходит на пельмени, чебуреки (получается хрустящее мягкое, с пузырьками), хинкали, и тому подобные шедевры кулинарии, имеющие начинку мяса внутри. Или вариант, когда лепить манты не хочется, а подобное блюдо на пару хотите быстро — можно приготовить ханум. В эту прелесть, начинка делается абсолютно такая же, как и на манты!

    В чашу высыпаем 1 кг. муки, и в чуть теплой воде 0.5 литра (пивная кружка), разбалтываем 1 яйцо. Обратите внимание, на фото выше вода получилась желтая. Это не напиток, а деревенское яйцо, которое имеет насыщенный желток. Тесто с деревенскими яйцами, да и любые блюда с такими, получаются вкуснее что-ли.

    Муку не сею, ленивый на это. Она и так рыхлая, без комочков. Хотя знатные кулинары советуют всё же просеивать.

    Соли буквально щепотка. На 1 кг. муки ушла 1 чайная ложка соли без горки.

    Посолили тесто, и сразу вливаем воду. Чуть чуть, на дне можно оставить, на случай, если тесто получится густым. Ведь не факт, что если у вас пачка муки на 2 кг., вы точно отмерите 1 кг. По этой причине, может потребоваться дорабатывать тесто в процессе перемешивания, чтобы оно не прилипало к рукам!

    Кстати говоря, соотношения 0.5 воды на 1 кг. муки – идеально, и тесто получается таким, как и должно быть. Поэтому, если у вас есть весы – попробуйте придерживаться этой пропорции. На самом деле, это не обязательно!

    Сначала, я замешиваю тесто вилкой или деревянной ложкой, которую удобней после мыть. Руками лишь дорабатываю тесто, чтобы оно приобрело эластичность. Но прежде, чем руками прикоснуться к замесу, в ладошку вливаю грамм 20 подсолнечного масла, и смазываю руки. Во первых – масло оградит тесто от прилипания к рукам, в процессе замеса… и во вторых, масло в тесте  – сделает его чуть эластичней, что позволит раскатать его чуть тоньше. Это тот момент,чтобы тесто раскатывалось тонким на манты, и не рвалось при лепке. На самом деле, там будет ещё один секрет, которым поделюсь ниже…

    Но знаете, хотел спросить у вас!… Если у вас свой рецепт тонкого теста на манты, или как делаете Вы… поделитесь пожалуйста, потому как знаю, что есть спецы, которые умеют делать тесто на манты по своему, и ваши рецепты также заслуживают внимания на страницах этого блога. Оценим Ваш труд!

    На замес теста ушло буквально 5 минут. Там всё просто. Мешаете до тех пор, чтобы к рукам не прилипало и не было жидким. Но в приведенной рецептуре, всё будет идеально, поэтому не переживайте по этому поводу. Всё получится!

    Отправляем тесто в пищевой пакет, и убираем в холодильник минимум на 15 минут. Пускай отдыхает. Кто-то не убирает тесто в холодильник, другие убирают. На самом деле, это не важно! Важно другое – оградить тесто, от соприкосновения с воздухом… иначе оно “заветрится” и покроется сверху корочкой. Даже в процессе лепки, важно отрезать тот кусок, с которого будем лепить, а остальное пускай будет прикрыто от подсыхания.

    Есть и другой способ раскатывания теста. Обязательно посмотрите видео:

     

    Вот и всё. Тесто готово! Можно готовить начинку…

    Фото рецепт приготовления мантов:

    Смотрите мои дорогие… У вас есть 2 пути, как поступить с мясом. Первый вариант рубануть его вручную (идеальный, но долгий вариант), и второй вариант – пропустить мясо через мясорубку (быстро, и ещё можно использовать специальную насадку под рубленное мясо). Нравится готовить руками, и заряжать пищу положительными эмоциями. Готовить с душою – от этого зависит успех блюда.

    По мясу стоит сказать, что начинка может быть как из свинины, так из говядины, так и из баранины. А если сочетать эти три вида мяса – свинина+говядина+баранина, то получаются невероятно вкусные манты. Доводилось их кушать, поэтому скажу, что они будут отличаться по вкусу, нежели готовить манты только из свинины. Но оговорюсь сразу, я не хотел сочетать мясо деревенской хрюшки, с покупным, и именно вкус свежайшего мяса, в сочетании со всем натуральным – это то, за что стоит ценить домашние манты, несмотря на то, что они из одного вида мяса. Но вы всё же попробуйте как-нибудь вариант с тремя видами, купленными в проверенном месте на рынке. Получается очень вкусно!..

    Какую часть мяса выбрать на манты и фарш в целом?

    В большинстве традиционных рецептов узбекской кухни — используется баранье мясо в сочетании с луком. Помимо этого к мясу добавляют баранье курдючное сало. Но допускается использование других видов мяса, или сочетания их! Помимо стандарта, в узбекской кухне распространены манты с тыквой (можно заменять морковью), и манты с картофелем.

    У меня следующий вариант – передняя часть ляжки – самый идеальный вариант. Шея  – больше идет на шашлык, а в фарше наоборот будет давать сухость. Можно ещё использовать грудинку – получается также сочный вариант начинки. Также, идеальная начинка, это когда фарш состоит минимум из двух видов мяса. Например Свинина+Говядина. Свой вариант описан по причине выше….

    Лук на манты

    Безоговорочно, кол-во лука – в отношении один к одному с мясом, не меньше! Можно больше в полтора раза. Мы делаем по объему 1 к 1. И здесь у вас также есть 2 варианта, если хотите приготовить настоящие узбекские манты…

    Вариант первый: на 1 кг. мяса взять 1 кг. лука

    Вариант второй: на 1 кг. мяса взять по занимаемому месту столько же лука (например 1 чашка мяса, и 1 чашка нарезанного лука) .

    Останавливаюсь на втором!

    Лук можно резать мелкими кубиками, чтобы в процессе приготовления, не получилось, что он попадался крупным, или хрустел. Хотя за 40 минут приготовления на пару, лук в любом случае пропарится. Раньше мы всегда резали лук кубиками, до недавнего времени, пока не попробовали вкусные манты в авторитетной узбечке. Там лук шинкуют полукольцами или или четвертинкой. Мелко, мелко, чтобы каждая полукольцо было на просвет… Способ изумительный, и самое главное быстрее, нежели резать мелкими кубиками. Обязательно попробуйте этот вариант, и результатом останетесь довольны. Обещаю )…

    Признаюсь, я противник пропускать лук через блендер или мясорубку. Считаю, что лук должен резаться вручную на это блюдо.

    Отправляем лук в чащу с мясом. Обязательно перемешайте и пускай мясо промаринуется луком в районе 30-40 минут. Этот секрет сделает начинку более сочной и скорее насыщенной по вкусу.

    Этап приготовления, можно увидеть на фото ниже:

    Пришло время приправы. Объем мяса получился 1.5 кг по классическому рецепту, и столько же оставил на манты, которые будем готовить с тыквой. Всего 3 кг. резанного мяса. Половина на те, половина на другие! И на фото выше, именно 1.5 кг. Поэтому, кол-во соли и зиры можно видеть на фото выше и ниже. Буквально чайная ложка зиры, или чуть больше. Всё по вкусу. Но если делаете первый раз, не лишкуйте. Придет ещё время…

    Соль и зиру отправляем в фарш. Чтобы приправа раскрылась, сдавите её в ладошках, движениями вверх вниз. Так начинка получится более насыщенной.

    Сверху молотим перец горошком, щепотка в районе – половина чайной ложки…

    Смотрите фото:

    В завершении 50 грамм воды, чтобы добавить сочности мантам. Получится, во время приготовления, и сам фарш будет давать сочность, и внутри будет немного бульона. Используйте этот способ!

    Кстати говоря, если готовить хинкали, то там воды практически полный стакан используется. Но ко всему ещё зелень в фарш. В традиционных же мантах, зелень не используется. НО если вы любите, то можно добавить немного укропа и петрушки. Мы делаем без!

    Кол-во воды на 1.5 мяса, на фото ниже:

    Вливаем воду, перемешиваем фарш и самое время попробовать лук на вкус. Это делать не обязательно, но желательно! Солить важно на каждом этапе – тесто солим, фарш солим, и при этом, пробуя – вкус может получиться более выразительным. Если придерживаться рецептуре, то по соли и специям получится в норме.

    Как лепить манты красиво и быстро?

    Если вы хотите научиться лепить манты красиво, то правильней посмотреть это видео. Мы делаем манты в домашних условиях, не на показ. Поэтому, они получаются хоть не столь ровные, но очень вкусные ) . При этом способ, которым пользуемся позволяет налепить сразу много мант. Его вы увидите ниже… Ровность и красота полученных мант будет зависеть от ровной пропорции сторон, нарезанных квадратов раскатанного теста…

     

    По пошаговым фото ниже, всё делается просто и быстро. Таким способом можно лепить как открытые манты, так и закрытые, которые сохраняют в себе более насыщенный вкус бульона.

    Шаг 1. Достаем тесто из холодильника, и отрезаем небольшой кусок (на 10-15 мант)

    Можно отрезать чуть больше теста, чтобы раскатать его по краям стола. Важно тесто раскатывать тонко, и чтобы оно не прилипало – обильно посыпаем мукой столешницу и скалку. Приступаем к делу!

    Из полученного колобка теста у нас получился такой пласт. Толщина теста в районе 3 миллиметров…

    Шаг 2. Нарезаем на ровные квадраты. Фото ниже… (чем больше сторона квадрата, тем большим получится мант)

    В моем случае квадраты 15 на 15 см. Можно делать меньше – 10 на 10. В большой квадрат можно положить больше начинки ) Тут вы уже смотрите сами, оптимальное соотношение. Попробуйте оба варианта, или выберите свой!

    …из неровных краев, которые были по периметру, можно слепить ещё манты. Для этого один уголок накладывается на другой. Или один прямоугольник склеивается с другим. Из двух получается ещё один ровных квадрат. По краям получается ещё целых 3 манта…

    Шаг 3. Укладываем начинку из мяса и лука

    Начинки в домашних мантах от души. Примерно получается следующее:

    Шаг 4. Приступаем к лепке мантов

    Крест на крест соединяем уголки теста между собой. Сначала первый по одной диагонали…

    …затем другая диагональ. Получается квадратный конверт:

    Любые края полученного конверта соединяем между собой, чтобы получилось так:

    В зависимости от того, какие края соединять – манты будут получаться открытого или закрытого типа. Это вы увидите в процессе лепке.

    Шаг 5. Отправляем манты в мантоварку (“мантышницу”) или пароварку

    Предварительно, окунаем манты в подсолнечное масло (нижнюю часть) и укладываем в мантышницу, чтобы они не прилипали к друг к другу и дну.

    Невероятно вкусные и сочные манты готовы!

    Прошу к столу…

    Манты подаются с острой аджикой и столовым уксусом. Кто-то кушает их со сметаной. Мне нравится вариант – либо аджика с уксусом (отдельно), мелко нарезанный лук и свежий укроп. Либо второй вариант – уксус и майонез.

    Запивать манты можно чем вам нравится… Кто-то с чаем кушает их вприкуску (очень вкусно). По мне, они хорошо кушаются с томатным соком. Хотя, томатный сок с мантами или пельменями – это на любителя.

    Ну уж очень вкусно получилось… Макайте манты в майонез или столовый уксус. Кушайте их как вам нравится, быть может острые с аджикой. И самое главное — чтобы вы были сыты и довольны!

    Приятного аппетита!

    Если Вам понравится этот рецепт, напишите комментарий ниже. Или у вас есть свои идеи или критика в мой адрес? Буду рад выслушать, или подсказать некоторые моменты, если что-либо не понятно… Чтобы не потерять статью и сайт xoxu.ru , кидайте его в закладки!

    Манты с тыквой и с мясом — быстро и вкусно

    Ещё один рецепт, которым хочется поделиться — это сборные манты с мясом и тыквой. Почему их называю сборными? Ну прежде всего, к основной начинке добавляется ингредиент – тыква. Но тыква — распространена в узбекских мантах, и многим нравится именно этот вариант. И второе, почему сборные — ради этих мант, специально отправился на рынок, где торгуют приправами наши соседи с Узбекистана.

    Так вот… Попросил – насыпать приправы на манты. И через 10 секунд был пакетик с разным сочетанием приправ. Скажу сразу, что не успел подсмотреть все приправы, потому как их было в районе 7 штук. Туда точно входил – молотый базилик, паприка, черный перец молотый, красный чили молотый… дальше я потерялся. Ну да ладно! Мне это не суть важно. Потому как видел, что зира не ложилась в пакет ни в каком виде. Мне важен был результат, что получится. Если этот рецепт окажется вкуснее классического, то можно будет повторно повторить его, и уточнить какие приправы сыпят на манты.

    Но знаете, что подумал в тот момент, когда продавец насыпал приправы – то, что он разбирается в основных смесях приправ к мясу, к рыбе, к засолке овощей, салатам… Но если углубляться в различные блюда, у каждого из них, своё видение на приправы, и не факт, что оно вам понравится… Это в лучшем случае, если продавец ещё будет разбираться… Ведь могут насыпать и таких приправ, которые будут перебивать по вкусу не только друг друга по аромату, но и вырезать в итоге вкус основного блюда. А основа у нас — это мясо. Простыми словами, используя различные смеси приправ, или покупая их отдельно на рынке – будьте аккуратны с ними, чтобы не “перебить” вкус.

    Классические манты с тыквой и мясом, я уже кушал. В них, также как и в рецепте выше – делается основа лука и рубленного мяса, и далее грамм 200 на киллограм, добавляется мелко рубленная тыква. По приправам добавляю стандартно зиру и молотый перец.

    В этот раз, решил поэкспериментировать, и довериться не своим предпочтениям приправ. Иногда такие эксперименты очень полезны, так как “приедаемся” к своим рецептам, и даже читая блоги учеников, всегда можно подглядеть что-нибудь новенькое…

    Но в этот раз, приправы собирались продавцом, который с большой вероятностью больше продавец, а не повар ) Смесь приправ на 1.5 кг. мяса положил буквально такую ложку:

    …далее рубленная тыква. У меня она в замороженном виде:

    После всё по стандарту – к основному фаршу из рубленного мяса и лука (сочетание один к одному), добавляем тыкву, и приправу. Перемешиваем, и можно приступать к лепке мантов.

    Полученный фарш, укладываем на подготовленные квадраты теста… для сравнения, моно видеть, что фарш более насыщенным по цвету получается:

    Заворачиваю таким же способом — делаю конвертик, и соединяю полученные уголки между собой. Способ показан более подробно на фото в предыдущем рецепте.

    Отправляем в мантоварку на 40 минут, и готово!

    Что сказать по вкусу?..

    Скажу, что стандартный рецепт без сборки приправ, понравился больше. Но гости оценили рецепт с тыквой. На самом деле, если делать и те и другие манты, то у вас получаются два варианта, и в любом случае – вкус не получится одинаковым. Найдутся отличия, и какой-то вид понравится больше. Это вполне нормальная ситуация, несмотря на то, что оба варианта вкусные, и сметаются со стола на ура!…

    Мне по душе именно первый классический вариант, с добавлением зиры. Во втором рецепте с тыквой – тоже всё вкусно, но вероятно попалась приправа, которая перебила вкус мяса. На самом деле сложно сказать…

    А как любите Вы? Если любите манты именно с тыквой, то сделайте их по первому рецепту с зирой, но не добавляя лишних приправ. Вы 100% оцените их, и будете в восторге. Потому как ранее, делал такой рецепт, когда к классическому добавлял тыкву – и они получались очень вкусными.

    Манты — рецепт приготовления с картошкой и мясом

    Также, делал вариант манты с картошкой — которые, кстати говоря, тоже понравились. Картофеля, как и тыквы добавлял не более 30% от общего фарша. Как тыква, так и картофель рубятся мелко, такими же кубиками как мясо.

    Суть рецепта один в один, как добавляете тыкву, только вместо тыквы — картофель. Попробуйте!

    Или, быть может, у вас есть свой уникальный рецепт и Вы готовы раскрыть все тайны? Поделитесь пожалуйста секретами приготовления, ниже в комментариях…

    Спасибо вам и до новых встреч!

    Сохранить в избранное 1

    Манты с фаршем пошаговый рецепт быстро и просто от Олега Михайлова

    Вариант 2: «Розочки» – быстрый рецепт мантов с фаршем

    Это всего лишь способ формирования мантов, в остальном рецепт практически стандартный. Ожидали большего? Пусть так и будет! Натрите помельче в отдельные мисочки маленькую свёклу и морковку, стружку соберите в марлевые мешочки, выжмите сок и чуть присолите его. Готовое тесто делим пополам, сбрызгиваем с ложечки каждую часть разным соком и вымешиваем до равномерного цвета. Результат описывать, полагаем, не нужно.

    Ингредиенты:

    • стакан свежего кипятка;
    • приблизительно три стакана муки;
    • яйцо для теста;
    • крупная соль и мелкий перчик для фарша;
    • большая репчатая луковка;
    • четверть упаковки масла;
    • четыреста граммов смешанного фарша.

    Как быстро приготовить манты с фаршем

    Шаг 1:

    Тесто будем готовить на кипятке, благодаря чему оно выйдет пластичным, при этом оставаясь очень тугим. Муку просеиваем и собираем горкой в мисочке или на столе, как вам удобнее. Проделав посередине углубление, влейте туда стакан кипятка. Первоначальное количество муки – приблизительно два с половиной стакана, отмерьте её и добавьте ложечку мелкой соли ещё до просеивания.

    Шаг 2:

    Быстро вливаем в муку кипяток и сразу перемешиваем лопаточкой или длинной ложкой. Когда масса начнёт густеть, сбиваясь комками, выпустите в неё сырое яйцо и также быстро вмешайте. Переложите комок на стол, слегка подпылив его мукою, замесите плотное тесто.

    Шаг 3:

    Перенесите ком обратно в миску, прикройте полотенцем и оставьте хотя бы на полчаса. Лук очистите и мелко нарежьте, смешайте с фаршем, подсолите и заправьте перцем, влейте некоторое количество воды, если фарш суховат.

    Шаг 4:

    Отлежавшееся тесто тонко раскатываем и разрезаем полосками, шириной приблизительно четыре сантиметра. Посередине, полосочками примерно в полтора сантиметра раскладываем фарш. Отступая примерно по 4 см, соединяем края теста так, чтобы между ними оставались части неприкрытого фарша. Не поднимая со стола, сверните заготовки в форме улиток и тщательно зафиксируйте края.

    Шаг 5:

    Форму для приготовления на пару натираем маслом, укладываем в неё манты свободно, между ними должно быть достаточное расстояние, готовим на пару тридцать минут. Излишне говорить, что развёрнутая часть наших «розочек» должна быть направлена кверху. При подаче обильно поливаем их растопленным маслом, отдельно подаём соусы.

    Манты (турецкие пельмени) - рецепт с пошаговыми фото

    Состав теста:
    • Мука 250 грамм
    • 110 миллилитров воды
    • 4 ложки оливкового масла
    • 1 яйцо
    • немного соли
    Ингредиенты для начинки:
    • 250 г куриного мяса (может быть баранина или телятина)
    • 1 луковица
    • соль
    • перец

    Ингредиенты для белого соуса:
    • 400 граммов йогурта
    • 3 зубчика чеснока
    • соль
    • перец

    Ингредиенты для красного соуса:
    • 12 ложек с соусом из болгарского перца
    • 3 ложки оливкового масла
    • 2 гриба
    • немного чили
    • соль
    • перец

    Сначала приготовьте начинку:

    Нарежьте куриное мясо небольшими кусочками, затем смешайте его с нарезанным луком, солью и перцем.


    Приготовьте тесто :

    Смешайте муку с водой, солью и яйцом.


    Добавьте оливковое масло и перемешайте до однородной массы.
    Дать тесту постоять при комнатной температуре 10 минут.
    Разделить тесто на 3-4 равные части.

    Разложите каждую часть на столе и разрежьте на маленькие квадратики:


    В середину каждого квадрата добавьте по чайной ложке мясной смеси.
    Сложите два противоположных угла, а затем так же с двумя другими, чтобы мука хорошо запечаталась внутри теста.


    Выложите пельмени на лист бумаги для выпечки и поставьте в духовку при температуре 180 градусов Цельсия на 20-25 минут или пока они не станут золотистыми.
    Пусть остынут!

    Отдельно вскипятите немного воды и, когда она закипит, добавьте кнедлики (столько, сколько поместится в кастрюлю, затем повторите процесс с оставшимися). Дайте им покипеть около 10 минут.

    Когда будете готовы, достаньте клецки и хорошо процедите.


    Приготовьте белый соус:

    Смешайте йогурт с измельченным чесноком, перцем и солью.


    Приготовьте красный соус:

    В сковороду добавьте оливковое масло и дайте ему нагревать. Добавьте соус из болгарского перца, соль, перец и перец чили, а также свежие грибы, нарезанные небольшими кусочками, и дайте все немного покипеть. минут.


    Выложите клецки на сковороду и залейте их белым соусом, затем красным соусом, и теперь они готовы к подаче.

    Наслаждаться!

    Оригинальный рецепт можно найти здесь

    татарских мантов - рецепт

    1.2k 4/5 - -

    Этому рецепту много лет назад научила мама, ее друг - татарка, а мама - я.

    Ингредиенты для татарских мантов

    Пошаговая инструкция приготовления татарских мантов

    Шаг 1

    Тесто: Замесить тесто, как пельмени, добавить 2–3 яйца (в зависимости от количества муки), соединить все в стопку, а не вимосева, положить под миску на 10 мин.

    Шаг 2

    Вынуть, разрезать на 2 равные части, немного вымесить (около 2 минут) и снова под миской 10 минут.
    Повторяйте процедуру до тех пор, пока тесто не станет достаточно эластичным, чтобы растянуться.
    У вас должно получиться 4-8 кроликов.
    Возьмите первого пряничного человечка (оставив остальные под миской), разомните пальцами торт

    Шаг 3

    Теперь скалкой раскатываем большой блин.

    Шаг 4

    Чтобы раскатать тонкий блин, нам нужно намотать тесто на скалку, присыпав тесто мукой.
    Блин должен быть очень тонким.

    Шаг 5

    Нарежьте его на большие квадраты, положите начинку и соедините все углы с серединой, теперь углы повернуты, каливаан: 1-й с 2-м, 3-й с 4-м.

    Шаг 6

    Диски из Монтеварки смазать маргарином, положить клецки, варить 40 мин.

    Шаг 7

    Начинка: Я взяла 2 кг мяса.
    1 кг фарша с большой решеткой, 1 кг нарезанный квадратами вручную (только при этом пельмени действительно сочные), чуть меньше 1 см.

    Лука взять столько же, чтобы получить 1/3 мяса, и нарезать те же квадраты, что и мясо.Все соединить, хорошенько поперчить (черный и красный перец), посолить, добавить около 100г воды, размешать. Начинка готова.

    Шаг 8

    Соус (очень важно, только с этим соусом можно почувствовать неповторимое сочетание вкусов): взять столько лука, нарезать кольцами и переложить на сковороду с большим количеством подогретого масла. Когда лук станет прозрачным, посолить, поперчить и добавить пакет сметаны. Если крем очень густой, добавьте немного воды.Тушить 5-10 минут.

    «Манты» - Булочки на пару, фаршированные бараниной - Приготовление меланжи

    «Манты» (булочки на пару с начинкой из баранины) - традиционное мясное блюдо народов Средней Азии, Турции, Монголии, Кореи, а также татар и башкир России. Считается, что мантов происходят из отдаленных регионов Китая, где у уйгуров региона Синьцзян есть блюдо под названием «мантоу» , что буквально означает «приготовленный на пару хлеб».Постепенно рецепт блюда распространился из Синьцзяна через Среднюю Азию и за ее пределы. Но даже сегодня уйгурские повара считаются лучшими мантами специалистов в мире.

    Это блюдо популярно в России и обычно подается во многих восточных ресторанах. Также легко приготовить в домашних условиях. Манти внешне похожи на обычные пельмени, но они больше по размеру и приготовлены определенным образом. Мясо для начинки необходимо нарезать вручную, и его нельзя измельчать, так как рубленый или фарш теряет весь свой сок.Мясной сок, смешанный с луком, является основным вкусовым компонентом мантов , что делает его вкус не похожим на другие пельмени.

    Этот рецепт предназначен для узбекских мантов , которые обычно фаршируются бараниной, однако также используются мясные смеси. В начинку можно добавлять и овощи - тыкву, картофель и т. Д. Иногда в смесь добавляют бараний жир. При заворачивании начинки в тесто концы квадратного листа теста скрепляются крест-накрест, как конверт.Слои теста должны быть очень тонкими. Манты подаются с острыми соусами и овощным салатом из помидоров, перца и чеснока, заправленными растительными маслами. Наслаждаться!

    Чтобы узнать больше о русских рецептах, посетите страницу «Русская кухня».

    Состав

    • Для теста:
    • 5 3/4 стакана универсальной муки
    • 1 яйцо
    • 1 1/4 стакана теплой воды
    • 4 ст.сливочное масло несоленое, топленое и охлажденное
    • 1 чайная ложка соли
    • Для начинки:
    • 2 фунта баранины или говядины, мелко нарезанные
    • 2 средних луковицы, нарезанных кубиками
    • 1 ст. соль
    • перец свежемолотый
    • 1/2 чайной ложки молотого тмина
    • топленое масло для чистки мантов
    • сметана для сервировки
    • свежих трав для сервировки

    Инструкции

    1

    Для приготовления теста: В дежи электрического миксера с крючком для теста смешайте муку и соль.Залить теплой водой, растопленным маслом и яйцом. Все хорошо перемешать и месить тесто 5-6 минут. Накройте тесто полиэтиленовой пленкой и дайте ему постоять около 20 минут. Идеальное тесто должно быть шелковистым и эластичным, но не слишком мягким.

    2

    А пока сделаю начинку. В большой миске смешайте баранину или говядину, лук, соль и специи. Хорошо перемешайте и отложите.

    3

    Когда тесто хорошо отдохнет, переверните его на присыпанную мукой рабочую поверхность.Тесто разрезать пополам. Вторую половину накройте полиэтиленовой пленкой. Сгладьте пальцами тот, над которым работаете. При необходимости слегка посыпьте мукой, чтобы не прилипнуть. С помощью скалки раскатайте тесто примерно на 1/8 дюйма. Если у вас есть макаронная машина, вы можете использовать ее для раскатывания теста.

    4

    Нарезать квадратами по 4 дюйма. Выложите одну столовую ложку начинки на каждый лист. Соедините два противоположных угла, слегка защипнув их вместе.Повторите процесс с другими углами. На этом этапе клецки должны выглядеть как небольшой конверт. Теперь соедините соседние углы вместе, защемив их вместе. Повторите процесс с противоположной стороны.

    5

    Поместите манты на слегка смазанные маслом диски пароварки, оставив между ними пространство 1/2 дюйма. Установите таймер и готовьте на пару примерно 45 минут. Когда манты готовы, выключите огонь и удалите все манты.Слегка смажьте манты сливочным маслом. Сразу подавайте со сметаной и зеленью.

    Банкноты

    Мне очень жаль, что у меня нет пошаговых фото для этого рецепта. Необязательно делать точно такую ​​же форму. Они будут восхитительны в любой форме.

    Самый простой способ приготовить турецкие манты в любую ночь

    Турецкие манты

    Всем привет, надеюсь, у вас сегодня замечательный день.Сегодня мы приготовим отличное блюдо - турецкие манты. Это один из моих любимых рецептов еды. На этот раз я сделаю немного вкуснее. Это будет вкусно пахнуть и выглядеть.

    Турецкие манты - одно из самых популярных блюд в мире. Это легко, быстро, вкусно. Миллионы людей наслаждаются им каждый день. Турецкие манты - это то, что я любил всю свою жизнь. Они милые и выглядят фантастически.

    Manti - необыкновенное блюдо из Турции: крошечные клецки с начинкой из баранины, заправленные тремя соусами: карамелизированным томатным соусом, коричневым сливочным соусом и чесночным йогуртовым соусом.Турецкие манты - одно из традиционных блюд турецкой кухни. Манты - известное блюдо из моей страны.

    Чтобы начать работу по этому рецепту, мы должны сначала подготовить несколько ингредиентов. Вы можете приготовить турецкие манты, используя 20 ингредиентов и 7 шагов. Вот как этого добиться.

    Ингредиенты, необходимые для приготовления турецких мантов:
    1. Приготовить тесто (обычное):
    2. Приготовьте 3 стакана пшеничной муки и еще немного
    3. Приготовьте 1 столовую ложку яблочного уксуса
    4. Получите 1 чайную ложку соли
    5. Подготовьте холодную воду
    6. Подготовка к заполнению:
    7. Приготовьте 1 столовую ложку масла
    8. Возьмите 1 лук, очищенный и нарезанный мелкими кусочками
    9. Приготовьте 1 очищенную и крупно натертую картошку
    10. Возьмите 2 пригоршни мангольда
    11. Приготовить паприку
    12. Готовый перец
    13. Take Chilli
    14. Получить соль
    15. Приготовить соус:
    16. Возьмите 4 столовые ложки веганского масла
    17. Возьми паприку
    18. Возьмите несладкий веганский йогурт
    19. Чеснок прессованный по вкусу
    20. Соль на вкус,

    Манты - традиционные турецкие пельмени с начинкой из приправленного фаршем и луком.Пельмени чаще всего покрывают соусом, состоящим из йогурта и чеснока. Манты - одно из традиционных турецких блюд, которое вы должны попробовать хотя бы один раз во время вашего пребывания в Стамбуле. Его часто называют турецкими равиоли с йогуртом, но этим восхитительным блюдо недорого.

    Шаги по приготовлению турецких мантов:
    1. Для начинки: - Для начинки обжарьте лук с маслом на сковороде в течение нескольких минут. Добавьте картофель и обжаривайте несколько минут. - Наконец, поместите мангольд на сковороду и жарьте, пока мангольд не испарится.Приправить перцем, перцем, чили и солью. Заполнение в сторону.
    2. Для приготовления теста: - Положите в миску пшеничную муку с яблочным сидром и солью и перемешайте. Добавьте столько воды, сколько необходимо, до образования твердой нелипкой пасты. - Лучше всего начинать и увеличивать с очень небольшого количества воды. Если он слишком липкий, всыпьте еще муки. Тесто нужно хорошенько смочить в течение нескольких минут.
    3. Чтобы приготовить манты: - Присыпьте рабочую поверхность мукой, разделите тесто на четыре части и тонко раскатайте скалкой.Разрежьте тесто на квадрат, поместите начинку в середину и сформируйте классические тортеллини или пирамиды (противоположные углы квадрата над начинкой). Важно хорошо закрыть углы, чтобы не вытекла начинка.
    4. Не перекрывайте кондитерские пакеты, так как они слипаются. На сковороде растопить масло при низкой температуре, добавить перец по вкусу и помешивать две-три минуты. Затем отложите. - Тем временем в большой кастрюле вскипятите много соленой воды, добавьте макароны и варите около 5 минут.
    5. Смешайте йогурт, чеснок и немного соли и отставьте.
    6. Слейте воду из мантов и сразу же положите на тарелку. Влить йогурт, затем соус из паприки и подавать.
    7. Не забудьте пометить @apptizing.adventure в Instagram, если будете готовить этот рецепт!

    Турецкие манты - это блюдо, напоминающее клецки, которое подается с чесночным йогуртом и маслом красного перца. Это блюдо бывает разных форм: от больших манти до крошечных кусочков манти. Манты можно сушить, а затем быстро варить.Загрузите стоковые фотографии турецких мантов в лучшем стоковом фотоагентстве с миллионами высококачественных стоковых фотографий, изображений и изображений премиум-класса без лицензионных отчислений по разумным ценам. Просмотрите все рецепты мантов. манты. манту. мантоу. мантии.

    Итак, на этом мы остановимся на этом исключительном рецепте турецких мантов. Большое спасибо за ваше время. Я уверен, что вы сможете сделать это дома. Скоро появятся интересные блюда по домашним рецептам. Не забудьте добавить эту страницу в закладки в браузере и поделиться ею со своими близкими, друзьями и коллегами.Спасибо за чтение. Готовь!

    Manti - Традиционные турецкие пельмени

    Размеры являются приблизительными, так как соотношение воды и муки будет меняться в зависимости от типа муки и возраста муки.

    1. Для начинки смешать фарш, соль и черный перец. Отложите в сторону.

    2. Для теста смешать муку, соль и яйцо.

    3. Постепенно добавляйте воду, чтобы получилось мягкое тесто (не липкое и не жесткое), и месите 5-10 минут, пока все не соберется.

    4. Разделить тесто на 5 равных частей. Оставьте тесто на 20 минут.

    5. Замесите один кусок теста в шар и раскатайте его до толщины 2 мм (около 0,08 дюйма). При раскатывании убедитесь, что вы хорошо промочили поверхность. Если тесто липкое, сначала замесите его с мукой. Также тесто не должно быть жестким, так как его будет сложно раскатать одним куском. Это должна быть «консистенция мочки уха». (В Турции это очень типичный способ описания того, как должно ощущаться тесто, когда оно сделано правильно.Просто надейтесь, что форма мочки у всех одинаковая!)

    5. Разрежьте раскатанное тесто на квадраты размером 1/2 или 1 дюйм. Поместите примерно 1/4 чайной ложки (для квадрата 1/2 дюйма) или 1/2 чайной ложки (для квадрата 1 дюйм) мясного фарша в середину каждого квадрата. Не волнуйтесь, если ваши квадраты не идеальны. Соедините оставшиеся кусочки теста вместе, чтобы получился квадрат или прямоугольник. Вы можете регулировать количество мяса в зависимости от размера вашего квадрата.

    6. Сложите две стороны квадрата вместе, чтобы получились маленькие клецки, похожие на лодку.Выложите их на смазанную маслом форму для запекания с высокими стенками, не менее 1-1 / 2 дюйма. (На мой взгляд, из теста получилось достаточно мантов, чтобы заполнить два противня для пиццы глубиной 14 дюймов). Начните с внешнего края и двигайтесь к центру.

    7. Выпекайте их в предварительно разогретой духовке до 350ºF примерно 30-40 минут, или пока манты не начнут подрумяниваться. Не стоит оставлять его в духовке слишком долго, иначе он будет слишком хрустящим даже после второго запекания.

    8. Для второго запекания растопить несоленое масло в воде на сковороде и довести до кипения.

    9. Равномерно залейте противни кипящей водно-масляной смесью и верните их в духовку.

    10. Готовьте еще 20 минут или пока большая часть жидкости не уйдет. Вероятно, это будет сделано до того, как уйдет вся жидкость. Проверьте готовность через 15-20 минут.

    11. Перед подачей на стол смешайте чеснок и йогурт в миске.

    12. В маленькой сковороде растопить масло и добавить перец и толченый красный перец.

    13. Подавать манты с чесночно-йогуртовым соусом, сбрызнутым маслом паприки.Украсить сушеной мятой.

    Пошаговое руководство по приготовлению любимых русских мантов

    Русские манты

    В этот удивительный день, желаю, чтобы у вас сегодня был невероятный день. Сейчас я покажу вам, как приготовить своеобразное блюдо - русские манты. Это один из моих любимых рецептов еды. На этот раз я сделаю его немного уникальным. Это будет вкусно пахнуть и выглядеть.

    Пельмени манты на пару из говяжьего фарша и тыквы. Популярно в России, Казахстане и Узбекистане.Вкусно со сметаной - русские манты. Ekli diğer mantı çeşitlerine göre biraz farklıdır. İlk kez yapan kişiler için hazırlanması biraz zor olsa da birkaç deneme sonrasında herkes kolaylıkla yapabilir. Как приготовить русские манты Муку просеять, залить солью и водой.

    Русские манты - одни из самых популярных блюд в мире. Ежедневно им пользуются миллионы. Это легко, быстро, вкусно. Русские манты - это то, что я любил всю свою жизнь.Они в порядке и выглядят фантастически.

    Чтобы начать работу с этим рецептом, мы должны подготовить несколько компонентов. Вы можете приготовить русские манты, используя 7 ингредиентов и 4 этапа. Вот как этого добиться.

    Ингредиенты, необходимые для приготовления русских мантов:
    1. Готовая мука
    2. Получить воды
    3. Готовое яйцо
    4. Приготовьте 2 луковицы
    5. Получить 400 г говядины
    6. Получите 400 г свинины или индейки
    7. Приготовить масло

    Манты - очень популярный в России вид пельменей.Обычно манты готовят из баранины с приправами или из говяжьего фарша, завернутых в домашнее тесто. Манты готовятся в пароварке, а затем покрываются сверху. Скачайте стоковые фотографии русских мантов в лучшем стоковом фотоагентстве с миллионами высококачественных стоковых фотографий, изображений и картинок без лицензионных отчислений по разумным ценам.

    Шаги по приготовлению русских мантов:
    1. Нарезать мясо и лук небольшими кусочками и перемешать
    2. Приготовьте тесто. Смешайте яйцо и половину чайной ложки соли. Добавьте один стакан воды.Медленно добавляйте муку, пока тесто не станет эластичным и не липким
    3. Раскатайте тесто и получите маленькие кусочки. Наполните их мясом и оставьте сверху отверстие при закрытии клецки и положите в отверстие немного сливочного масла
    4. Готовьте на пару 1 час и ешьте с соусом Aceto balsamico и соевым соусом

    Манты готовятся в пароварке, а затем покрываются сверху. Скачайте стоковые фотографии русских мантов в лучшем стоковом фотоагентстве с миллионами высококачественных стоковых фотографий, изображений и картинок без лицензионных отчислений по разумным ценам.Zamanı kısıtlı olanlar için kolay mantı. Бир çok isimle anılan bu mantı Favoriniz olacak. Aşçı Mutfakta Fırında Mantı Makarnalı Tavuk Yemeği.

    Итак, на этом мы закончим наш особый рецепт русских мантов. Большое спасибо за уделенное время. Я уверен, что вы сделаете это дома. Скоро будут новые блюда по домашним рецептам. Не забудьте сохранить эту страницу в своем браузере и поделиться ею со своими близкими, друзьями и коллегами. Спасибо за чтение. Готовь!

    Приготовьте рецепт вкусных мантов.Рецепт сочного фарша

    Сегодня приготовим манты. Манты - блюдо народов Азии. Название происходит от китайского и означает «набитая голова». Существует бесконечное количество разнообразных начинок: с тыквой и картошкой, из птицы, баранины с добавлением курдючного сала ... Я научу вас готовить манты с мясом.

    Мы очень любим манты. Готовлю редко (все равно вредно), а если и готовлю, то традиционно с мясом. Для приготовления мантов понадобится терпение, усердие и немного времени.Мы жили в Узбекистане, поэтому рецепт, как говорится, аутентичный и форма манты должна быть именно такой.

    Manty - это целый ряд правил, только соблюдая которые, можно получить желаемый результат. Их ни в коем случае нельзя варить на воде, только на пару, в фарш добавляйте лука вдвое больше, чем мяса (только так можно получить ожидаемую сочность), мясо должно быть жирным.

    По поводу мяса: конечно, в оригинале должна быть баранина, но не всем это мясо нравится, поэтому можете использовать то, что вам больше нравится.Я делаю свинину. Варят манты в мантоварке. Сейчас пароварка есть практически у каждой хозяйки, поэтому это блюдо стало доступнее, чем раньше.

    В Узбекистане у всех были богомолы (так мы называем богомолов), потому что без мантов нет ничего. Когда мы приехали в Украину, было чем удивить гостей. Сейчас уже ничем не удивишь, но и хороший рецепт получить тоже сложно. Надеюсь, это блюдо станет вашим секретным оружием и гордостью за то, что вы умеете его готовить, как его готовят на родине мантов.

    Общее и активное время приготовления - 1 час 30 минут
    Стоимость - 5 долларов США
    Калорийность на 100 г - 154 ккал
    Порций в упаковке - 3 порции

    Рецепт мантов с мясом

    Состав :

    Мясо - 300 г (жирным шрифтом)
    Лук репчатый - 6 шт. большая
    Вода - 1 ст. (холодное)
    Яйцо - 1 шт.
    Мука - 2 ст.
    Соль по вкусу
    Черный перец - по вкусу

    Приготовление:

    Насыпать горкой доску муку, сделать воронку.

    Добавьте яйцо в воронку.

    И залить холодной водой.

    Замесить крутое тесто. Если вам не хватает муки, добавьте. Если у вас есть кухонный комбайн или хлебопечка, месить лучше там. Я всегда использую технику, потому что на начальном этапе руками месить не очень удобно, чтобы все ингредиенты соединились.

    После того, как тесто начнет отставать от сопла, протрите поверхность деревянной доски пылью и долго и тщательно вымешивайте тесто руками (это неотъемлемая часть процесса приготовления мантов).Накройте тесто, чтобы оно не выветрилось, дайте ему отдохнуть.

    Давайте позаботимся о мясе. Мясо порубить очень мелко. Скручивать через мясорубку не рекомендуется. Так вы его перенесете и весь сок выжмите.

    Лук мелко нарезать и добавить к мясу.

    Хорошо перемешать, приправить солью и перцем по вкусу.

    Отделить часть теста от основного куска и скатать в толстую колбаску толщиной около двух пальцев.

    Нарезать кусочками по 3 см.

    Переверните каждую деталь и надавите пальцем, чтобы удобно было начать скатывание.

    Скатайте каждый кусок в тонкий круг. Благодаря тому, что мы давно замешиваем тесто, оно стало очень эластичным и не рвется, как бы тонко мы его не раскатывали.

    Фарш для мантов считается основой блюда, состоящего из теста и фарша. Приготовление сочной начинки влияет на сочность мантов. Мясной фарш для приготовления азиатского блюда, напоминающего большие, готовится разными способами и с разнообразными начинками.

    Традиционная начинка для мантов - это мясо, нарезанное вручную небольшими кусочками с помощью ножа и нарезанного лука. Прокрутка фарша на мантах через мясорубку только упрощает задачу хозяйке, ускоряет процесс измельчения мяса на фарш для наполнения мантов.

    Делают фарш для мантов с картофелем, чтобы он был сочным. Картофель и мясо, смешанные вместе, придают нежности начинке, манты с мясом не сухие, а очень сочные, с вкусными брызгами горячего сока внутри теста.Особенностью азиатских блюд является добавление к мясу особых специй; без приправ невозможно приготовить настоящие манты. Подходящие для мясной начинки специи - тмин, черный и красный перец, тмин, чеснок. По вкусу в мясо добавляют кориандр, майоран, базилик, которые делают фарш еще ароматнее, а готовые манты - вкуснее.


    Подготовка - 10 минут

    Приготовление - 40 минут

    Калорийность - 195 ккал на 100 грамм

    Фарш для мантов: классический состав

    • жирная говядина или баранина - 900 г;
    • луковицы - 4 средних луковицы;
    • перец черный молотый - 0.5 ч. Л .;
    • тмин молотый - 1 ч.
    • соль - 1 ч.
    • Картофель среднего размера
    • - 2 шт .;
    • масло растительное - 2 ст.

    Рецепт фарша на манты с фото пошагово с мясом

    1. Мясо нарезаем мелкими кубиками, но не доводя до состояния фарша. Проще всего это сделать, если сначала подержать мясо в морозилке на некоторое время или воспользоваться кухонным комбайном, не измельчая куски мяса до состояния фарша.
    2. Нарежьте лук и переложите в миску среднего размера. Добавьте специи и соль, тщательно вымесите луковую массу руками. Сок, выделяющийся из лука при замешивании, ускорит процесс приготовления, что очень важно в этом рецепте, поскольку для фарша мы используем сырое мясо.

      Примечание!

    3. Добавить масло (на случай, если говядина или баранина недостаточно жирные), нарезанное мясо. Тщательно перемешайте смесь.
    4. Картофель делает фарш для мантов более нежным, и хотя это не обязательный ингредиент, его стоит добавить, если мы делаем манты для детей или хотим добавить сочности начинке.Очищенный картофель нарезать небольшими кубиками.
    5. Нарезанный картофель выложить в миску с фаршем, перемешать.
    6. Пробуем фарш, если посолить показалось мало, подсолить. Закрываем миску пищевой пленкой и ставим в холодильник до начала приготовления мантов.
    7. Когда тесто готово, раскатывается и делится на большие кружки, достаем начинку из холодильника и начинаем делать манты руками. Формируются изделия быстро, они довольно большие, это одно из преимуществ мантов перед.Его легко и быстро приготовить для большой семьи мантов, чем больше размер, тем быстрее идет процесс.
    8. Выкладываем 1,5 ст. фарш на каждый кусок теста, закройте края и отварите манты до готовности в пароварке или мультиварке.

    Не рекомендуется замораживать фарш для мантов отдельно от теста, чтобы не пропала сочность мяса, если семья небольшая, то из подготовленного фарша лучше приготовить сразу все манты и.Готовить манты нужно столько, сколько нужно, чтобы накормить каждого члена семьи или гостей, а оставшиеся сырые продукты заморозить.

    Манты готовят сравнительно долго, поэтому будьте готовы постоянно отгонять родственников, которые вдруг зашли на кухню с пароварки. Но оно того стоит ».

    РЕЦЕПТ КАМИНА

    Что вам понадобится:

    Тесто:
    4,5 ст. мука
    250-300 мл воды
    1 яйцо
    1 чайная ложка соли

    Начинка:
    900 г баранины или говядины (можно взять половину баранины, половину говядины или вообще свинину, это вопрос личных предпочтений, принуждение здесь неуместно)
    200 г курдючного сала ( при отсутствии жира можно выбрать более жирные части мяса и взять немного больше)
    600 г репчатого лука
    1 ч.л. зиры с горкой (желательно не использовать уже измельченные специи)
    1 ч.л. кориандра
    0 .5 чайных ложек черного перца (любители острого могут взять немного больше перца)
    1 чайная ложка соли

    Как приготовить манты:

    1. Для теста просейте муку в большую миску.

    2. Растворите соль в холодной воде (можно ненадолго убрать в холодильник).

    3. Сделайте лунку в муке, добавьте сырое яйцо и холодную воду с солью.


    Замесить крутое однородное тесто.


    Он должен быть твердым и не липнуть к рукам.При необходимости можно добавить немного муки. Скатайте тесто в шар и оставьте под полотенцем на 2 часа.


    4. Для начинки мясо нужно нарезать небольшими равными кубиками, вооружившись острым ножом и проявив изрядное терпение. То же самое проделайте с толстым хвостиком.


    5. Нарезать лук тонкой соломкой. У меня есть замечательный острый измельчитель для этих целей, так что если у вас есть что-то подобное, воспользуйтесь им. Это отличная экономия времени. Слегка посолить лук и хорошо вымесить руками.


    6. Перемешать мясо, жир с луком и специями, предварительно измельченное в ступке. Еще раз тщательно перемешать. Как вариант, можно добавить в мясо немного свежей кинзы. Но сначала можно попробовать и без него. Советую поэкспериментировать второй раз.


    7. Раскатать тесто до полупрозрачности и нарезать кружочками.


    Поместите начинку в центр.

    8. Теперь можно лепить: сначала защипните серединку.


    Затем защипните края, как конверт.


    Затем разверните заготовку другой стороной и снова сделайте две пинты. Осталось только соединить штыри между собой и аккуратно зажать.


    9. Время готовить. Многие источники предлагают смазать маслом уровни мантии или пароварки. Я привык делать наоборот. Вливаю в небольшую тазу масла и, взяв манты за верхний шов, просто окунаю в масло низ. Никогда не застревала.

    10. Манты готовятся примерно 45-55 минут.Многое зависит от толщины полученного теста и размеров самих мантов.


    11. Через 50 минут вы можете открыть и взять образец. Манты легко получить. Если манты просто поднимаются - просто поднимайте, если нет, то можно их поднять силиконовым шпателем. Проверил - работает. Или слегка встряхните каждый уровень.


    Подавайте манты исключительно с подходящим соусом. Красочная ведущая программы Лара Кацова поделилась с нами своими любимыми рецептами.

    ОСТРЫЙ СОУС ЗЕЛЕНЫМ


    Манты необходимо подавать с соусом. Фото: thinkstockphotos.com

    Лара Кацова: «Этому соусу меня научила мама моего близкого друга из Тбилиси».

    Что вам потребуется:
    500 г консервированных помидоров в собственном соку
    2 зубчика чеснока
    50 г кинзы
    50 зелени укропа
    1 ст.л. хмеля-сунели
    1 ст.л. кориандра
    половина чили
    красный молотый перец - по желанию
    1 чайная ложка Sahara
    1 чайная ложка соли

    Как приготовить острый соус с зеленью:

    Помидоры протереть через сито, чеснок мелко порубить.Смешать чеснок и помидоры, добавить соль и сахар, поставить смесь на слабый огонь, довести до кипения и тушить 5-7 минут. Добавить хмель сунели, кориандр, мелко нарезанный перец чили и тушить еще 3 минуты. Если хотите пикантности, добавьте красный молотый перец. Снять с огня, положить в мелко нарезанные кинзу и укроп, накрыть крышкой и дать остыть.

    СОУС СЛАДКИЙ


    Лара Кацова: «Я понимаю, что Америку открывать не буду, все знают о классическом сметанном соусе к хинкали.Но мой рецепт все же другой - пропитан зеленью и пряностями. «

    Что понадобится:
    1 ст. сметана 20%
    2-3 зубчика чеснока
    маленький перец чили
    Достаточно кинзы и укропа

    Как приготовить сметанный соус:

    Чеснок и перец чили мелко нарезать, удаляя семена. Зелень измельчить, все перемешать. Поваренная соль. Вся хитрость в том, что зелени должно быть много, это скорее зелень со сметаной, а не сметана с зеленью.

    Всем привет, кто зашел сегодня в мой блог! Итак, мы вместе сегодня вместе приготовим самые вкусные домашние манты. Даже если вы никогда не готовили это блюдо, не бойтесь. Они обязательно получатся вкусными и сочными - главное правильно подобрать рецепт.

    Давно перестало быть специфическим блюдом национальной кухни ... Их готовят все народы постсоветского пространства. Поэтому я прошу вас не уподобляться бестактным людям, спорящим о произношении - скаты манты или скаты манты.Для нас главное не стресс, а вкус! Каждый может произносить как угодно, но будьте добры готовить по установленным рецептам.

    В этой статье мы покажем вам, как замешивать тесто для мантов. Как приготовить фарш для мантов в домашних условиях. А еще мы покажем несколько способов, как слепить манты своими руками. Вы можете выбрать любой понравившийся способ лепки мантов. Также приготовим домашние манты с картошкой. И нежные манты с тыквой. Эти рецепты перед вами, выбирайте любой на свой вкус и готовьте с удовольствием.

    Домашние манты - пошаговый рецепт с фото

    это классический рецепт ... Замешиваю тесто на мантах без яиц. Фарш делаю только из баранины, курдючного сала и лука. Еще люблю манты с жареным луком.

    Что вам понадобится:

    Подготовка:

    1. Замес тесто. Воду наливаю в миску и солю. Добавляю просеянную муку и замешиваю тонкое тесто. Высыпаю на стол оставшуюся муку и руками замешиваю уже крутое тесто.Я оставляю его лежать в сумке.
    2. Нарежу фарш из мяса, курдючного сала и лука. Желательно острым ножом нарезать мясо и сало на мелкие кусочки.
    3. Лук нарезаю кубиками и смешиваю с фаршем. Посолить, поперчить и добавить приправу зира. Перемешиваю фарш. Но не рекомендую слишком сильно его измельчать, чтобы не дать сок раньше времени.
    4. Посыпать стол мукой и раскатать все тесто на тонком листе большой скалкой.Лист теста постоянно переворачиваю и раскатываю, наматывая на скалку. По возможности лист теста должен быть прямоугольным.
    5. Замазываю пласт теста мукой и складываю гармошкой.
    6. Я разрезаю тесто на кусочки одинаковой ширины. Разворачиваю полоски и складываю их друг на друга. И снова разрезаю на равные части.
    7. Получились квадраты со стороной 10 - 12 см. Раскладываю на стол.
    8. Выкладываю на площадь щепотку фарша.Фарш должен быть не маленьким, а таким, чтобы края квадратов были свободными.
    9. Щипаю манты, как привык. Это простой метод. Сначала собираем все уголки квадрата на макушке.
    10. А еще прилепляю выступающие друг к другу уголки по бокам.
    11. В верхней части мантии остаются сквозные дыры. Это нормально.
    12. Я поставил в огонь кастрюлю с водой. Решетки плиты смазываю растительным маслом.Можно просто каждый мантик окунуть в масло. Я кладу манты на решетку.
    13. Время приготовления от 20-40 минут. Зависит от размера плиты. У меня в мантовере 3 решетки, готовлю 30 минут. Пока манты варятся, готовлю жарку. Лук нарезаю полукольцами и обжариваю на масле.
    14. Помидоры нарезаю полукругами и складываю туда. Обжариваю помидоры еще 2 минуты и жарка готова.
    15. Смазываю блюдо маслом и выкладываю на него подготовленные манты.Сверху полить луково-томатную жарку.

    Манты нужно есть горячими и обязательно руками, чтобы не пролился вкусный сок. Попробуйте этот рецепт мантов. Надеюсь, они понравятся вам и вашей семье.

    Манты по-татарски с картошкой и мясом - вкусное и сытное блюдо. В тесто для этих мантов добавляется яйцо, а рубленое мясо соединяется с картофелем. От этого у них очень тонкий интересный вкус. Лука для этого рецепта нужно брать не столько, сколько для мантов из мяса и лука.

    Что вам понадобится:

    Подготовка:

    1. Просейте муку в большую миску. Добавляю воду и яйцо. Замешиваю тесто и оставляю его в мешочке, пока готовлю начинку.
    2. Я нарезаю мясо очень маленькими кубиками. Еще нарезаю мельчайшими кусочками картофель и лук. Все смешиваю с солью, перцем и тмином. И оставляю настояться под крышкой.
    3. Раскатываю тесто скалкой в ​​пласт толщиной примерно 3 мм. Разделите тесто на квадраты.И на каждый квадратик кладу по щепотке начинки. Если вы не можете обработать равные части начинки руками, положите их столовой ложкой. Так будет точнее.
    4. Края теста защипываю любым способом. Вы уже можете кипятить воду в мантии.
    5. Раскладываю манты на расстоянии не менее 0,5 см друг от друга. Обмакиваю каждую в масло.
    6. Вода в кастрюле закипела. Ставлю на него решетки с мантами и готовлю под крышкой 30-40 минут.
    7. Когда манты готовы, я выключаю огонь и оставляю манты под крышкой на 5-7 минут.Их будет легче снять с решетки.

    Если вы еще не пробовали манты с мясом и картофелем, настоятельно рекомендую приготовить их по этому рецепту.

    Вот еще необычайно вкусные восточные манты с мясом и тыквой. Видео-рецепт с канала Алины Баязитовой

    Манты с тыквой и мясом в домашних условиях - видео рецепт

    На сегодня это все о приготовлении мантов. Хотя это лишь основные популярные рецепты приготовления мантов в домашних условиях.На самом деле рецептов этого замечательного блюда великое множество. У разных народов они называются по-разному и готовятся с некоторыми отличиями, что нисколько не умаляет их восхитительного вкуса.

    Напишите в комментариях, если эти простые рецепты ... И огромное спасибо всем, кто сегодня готовил вместе со мной! Если вам нравятся рецепты, нажимайте на кнопки социальных сетей, чтобы сохранить их на своей странице!

    Дата публикации: 09.11.2017

    Сейчас прекрасное время, когда мы можем по желанию выбирать блюда из разных кухонь мира.Многие из них давно полюбились и их довольно просто приготовить. Недавно писала о варениках, сегодня очередь мантов. У них восточноазиатские корни. Итак, мы знаем узбекский и казахский варианты рецептов. Но сегодня мы рассмотрим не только всем известные любимые манты с фаршем и мясом, но и манты с тыквой и овощами. Манты отличаются от пельменей тем, что готовятся на пару. Пока варим на кипятке пельмени.

    • Манты: рецепт приготовления
    • Как приготовить манты в кастрюле

    Манты: рецепт приготовления

    Самый распространенный рецепт этого знаменитого блюда из мяса.Говорят, что с фаршем в основном используют говядину, она получается сочнее, но большинство хозяйок все же используют фарш. Для него нужно измельчить говядину и свинину, ведь без свинины фарш получается несколько жестче и совсем не жирным.

    Состав:

    • 400 грамм муки
    • 1 яйцо
    • 200 мл воды

    Замешиваем тесто, оно может показаться вам тугим или жестким, но дайте ему полежать минут двадцать, и оно станет мягким.

    • свинина и говядина 1: 1
    • Лампа
    • Перец и соль
    • 1 яйцо

    Смешиваем все продукты в фарш.

    Тесто уже пришло, делим его на две равные части.

    Раскатываем тонким слоем 30 сантиметров. Вырежьте круги, просто нарисовав круг вокруг стекла. Теперь кладем три круга друг на друга.

    Выкладываем начинку.

    Накройте тесто кромкой и защипните.

    Выключаем розой.

    Получилась необычная роза.

    Смажьте горшок и уложите розы.

    Ставим в кипяток на 45 минут.

    Готовый продукт полить топленым маслом и посыпать зеленью.

    Как красиво лепить манты и рецепт с фото

    Манты можно лепить очень красиво, они могут быть открытыми и закрытыми, но чаще всего они не прикрыты, чтобы мог выходить пар.

    Сегодня я приведу несколько способов красиво лепить манты.

    Состав:

    • 500 мл воды
    • Мясной фарш 500 гр
    • 3 луковицы
    • Масло подсолнечное
    • Перец

    Содержание говяжьего фарша и ¼ части свинины, чтобы фарш получился сочным и вкусным.

    Лук порезать и добавить к фаршу, посолить и поперчить. В него нужно добавить 150 грамм воды.

    Потому что фарш по большей части состоит из говядины, которой всегда требуется немного воды для сочности.

    Мы сделали тесто, сняли его, оно уже отстоялось. Теперь настала его очередь.

    Раскатать тесто в сосиски и нарезать кусочками.

    Раскатать соки, выложить фарш.

    Теперь соединяем два края.

    Затем также соединяем противоположные концы, оставляя небольшие пространства для выхода воздуха.


    Теперь смазываем дно и размещаем манты. Варить 45 минут.

    Пошаговый рецепт с фото мантов с тыквой и фаршем

    Тыква почти не чувствуется в фарше, но делает блюдо более полезным и сочным. Иногда в этот набор добавляют еще картофель и капусту, тем самым получая овощные манты и уменьшая долю мяса.Но сегодня именно тыква сыграет в блюде немаловажную роль.

    Состав:

    • 800 гр говяжьего фарша
    • тыква 250 гр
    • 50 гр сливочного масла
    • 1 луковица
    • 2 стакана муки
    • 1 яйцо

    Замес теста: смешать муку, воду, яйцо и соль. Ставим в теплое место на 20 минут.

    Добавьте в фарш нарезанный лук и тыкву, а затем добавьте масло.

    Формируем манты и убираем варить в мантии 45 минут.

    Рецепт тыквенных мантов: быстро и вкусно

    Давно не угощаюсь мантами, как-то это довольно редкое блюдо, даже пельмени на нашем столе встречаются чаще, чем они есть. Но недавно узнала, что мяса вообще нет, только тыквенное. Этот вариант подойдет вегетарианцам и постящимся, если убрать масло ... Просто для любителей тыквенных мантов добавим масло, чтобы получился более нежный и сочный продукт.

    Состав:

    • 1 тыква
    • 3 луковицы
    • 100 г сливочного масла
    • Масло подсолнечное для смазки формы

    Очистите тыкву, порежьте ее и удалите семена.

    Мякоть мелко нарезать.

    Приготовление лука.

    Добавьте соль и тмин.

    Заранее замесить тесто. Отрежьте кусок и скатайте в колбасу.

    Нарезать кусочками и раскатать.

    В середину положить тыквенную массу и половину чайной ложки сливочного масла.

    Соединяем два противоположных края, затем оставшиеся два. И соединить каждые два края.

    Смазать пароварку маслом и положить манты.

    Ставим кастрюлю в кипяток на 45 минут.

    Как приготовить манты в кастрюле

    Если готовить это блюдо достаточно редко, а потому покупать для этого пароварку или мантию нет желания, можно обойтись кастрюлькой.

    Для этого нам понадобятся две кастрюли, одна из них должна быть с тонким дном. Для этого отлично подойдет оловянная алюминиевая советская посуда.

    Налейте 1,5 литра воды в кастрюлю или чашку большего диаметра и дайте закипеть.

    В кастрюлю с тонким дном меньшего диаметра будем класть манты, но предварительно смазав дно растительным маслом.

    И закройте крышку.

    Теперь емкость с мантами ставим на емкость с кипятком и тоже варим 45 минут.

    Манты в пароварке: пошаговый рецепт

    Пароварка - это способ приготовления более диетических блюд, но манты, приготовленные на пару, такие же, как и традиционные. Верхняя часть пароварки должна быть закрыта крышкой для поддержания циркуляции пара. На нижнем листе остаются конденсат и сок.

    Состав:

    • 4 луковицы
    • 1 кг фарша
    • Соль перец

    Для теста:

    Вымешать фарш с мелко нарезанным луком, солью и перцем.

    Готовим тесто: на стакан воды берем 2 яйца и муку, сколько нужно. За полчаса тесто набухает.

    Немного растительного масла в тесто, чтобы лучше раскаталось.

    Заклеиваем, как обычно, но в конце прищипываем два соединенных конца к середине.

    Ставим листы с мантами на кипяток в пароварке.

    Залейте воду по максимуму.

    Ставим емкость для сбора сока.

    Смажьте дно сливочным маслом, чтобы тесто не прилипало.


    Включаем таймер на 46 минут.

    Тесто для мантов: классический рецепт

    Тесто для мантов готовится так же, как и для вареников, только немного прохладнее.

    На 4 части муки берем 1 часть воды.

    Вбиваем 1 яйцо, этот шаг можно пропустить, но с яйцом получится более крутое тесто.

    Оставляем тесто, чтобы клейковина полностью разошлась.

    Складываем в сумку, чтобы не выкручивалась.

    Как приготовить вкусные и сочные манты - пошаговый рецепт

    Хочу не только есть манты, но и получать сочные и вкусные продукты, чтобы они были вкусными даже без сметаны. Поэтому сейчас говядину не измельчаем, а рубим или режем. Вы можете добавить в говядину еще воды, но в этом случае вы можете отклониться от рецепта. Здесь мы заменим воду луковым соком и растительным маслом.

    Состав:

    • Говядина 700 грамм
    • 5 луковиц
    • 4 столовые ложки растительного масла
    • Тесто для мантов

    Говядину мелко нарезать.

    Лук нашинковать.

    Начните измельчать лук с солью, чтобы получить сок.

    К этой массе выкладываем остальные продукты и растительное масло, в том числе, смесь.

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *