Barefoot Contessa | Морковный пирог с имбирем маскарпоне глазурью |…

Разогрейте духовку до 400 градусов. Смажьте 2 круглых формы для выпечки (9 x 2 дюйма), выстелите дно пергаментной бумагой и смажьте противни мукой.

В чаше электрического миксера, снабженного лопастной насадкой, взбивайте сахар, масло и яйца на средней или высокой скорости в течение 2 минут, пока они не станут светло-желтыми и загустеют. Добавьте ваниль. В другой миске просейте 2 стакана муки, корицы, пищевой соды и соли.На малой мощности миксера медленно добавляйте сухие ингредиенты к влажным.

В миску среднего размера перемешайте морковь, изюм, грецкие орехи и 1 столовую ложку муки. Вмешайте тесто резиновым шпателем. Разложить тесто по подготовленным формам и разгладить верхушки. Выпекать 10 минут, убавить огонь до 350 градусов и выпекать 30–35 минут, пока зубочистка не выйдет чистой. Остудить в сковороде 15 минут, перевернуть на решетку для выпечки и полностью остудить.

Положите один торт на плоскую сервировочную тарелку закругленной стороной вниз.Распределите половину глазури сверху (не по бокам). Поместите вторую лепешку поверх первой, закругленной стороной вверх. Заморозьте только верхнюю часть второго торта. Посыпать имбирем и подавать при комнатной температуре.

В чаше электрического миксера с насадкой для лопастей взбейте маскарпоне, сливочный сыр, кондитерский сахар, сливки и ваниль в течение примерно 1 минуты, пока они не станут легкими и воздушными. Добавьте кристаллизованный имбирь и соль и взбивайте еще 30 секунд.

Copyright 2012, Barefoot Contessa Foolproof Ina Garten, Clarkson Potter / Publishers, Все права защищены

Морковный пирог с грецкими орехами stock photo. Изображение самодельного

Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим вкладчикам в качестве стимула для борьбы с COVID-19

Похожие изображения

Домашний морковный торт с грецкими орехами

Торт Морковный с грецкими орехами, Яблоко. на фоне темного дерева. Украшается небольшой морковкой.

Вид сверху на торт из моркови и грецкого ореха, покрытый кремом на джутовом ба

Морковный торт с грецкими орехами и сливками

Кусок домашнего морковного торта с грецкими орехами

Закройте домашний морковный пирог с изюмом, грецкими орехами и корицей на белом деревянном фоне.Глазурь из сливочного сыра.

Вкусный торт из цельной моркови

Морковный пирог с яблоками и грецкими орехами

Морковный пирог с грецкими орехами, черносливом и курагой

Морковный пирог с грецкими орехами и глазурью

Ломтик морковного торта со сливочным сыром и грецкими орехами. Атмосфера ресторана или кафе.Марочный

Сладкий морковный пирог из гречневой муки с грецкими орехами

Вид сверху на порцию морковного торта с грецкими орехами и деревянной вилкой на деревенском столе

Морковный пирог с грецкими орехами, черносливом и курагой на темном фоне. тонировка. выборочный фокус. десерт идея фон

Наши лучшие рецепты морковного торта

Верхняя навигация

Меню профиля

Рецепт морковного торта без яиц — Приправить карри

Этот морковный торт без яиц мягкий, нежный, идеально влажный , а его сладкий и сбалансированный пряный вкус идеален. Бархатистая глазурь из сливочного сыра и хрустящие грецкие орехи — идеальный завершающий штрих. Это действительно ЛУЧШИЙ морковный пирог без яиц.

Если вы индиец или знакомы с индийской кухней, возможно, вы знаете, что есть популярная классическая индийская сладость, приготовленная из моркови.Да, это морковная халва (Gajar ka halwa). Точно так же морковь можно использовать в выпечке, например, в пирогах, маффинах, кексах и т.д. Поверьте, попробуйте сами.

Красиво выглядящие оранжево-красные хлопья тертой моркови в торте придают пирогу красивый цвет и текстуру. Он также придает сладость и влажность пирогу.

Добавление корицы и тертого мускатного ореха придает пряный вкус пирогу. Поверьте, специи совсем не подавляющие.У него сбалансированный аромат пряностей и сладости.

Вот что вам понадобится для теста для морковного торта без яиц.

Наручные часы: морковный торт без яиц

Видите ли, этот морковный пирог без яиц легко приготовить, давайте посмотрим, как пошагово процесс с подробными инструкциями, и сделаем его еще проще.

Приготовления:

• Разогрейте духовку до 350 ° F (180 ° C) не менее 10 минут.
• Начните с поджаривания грецких орехов. Выложите их на противень и запекайте 5-6 минут. Дайте им остыть и нарежьте. Как вариант, вы можете запечь их на сковороде на плите.
  Поджаривать орехи не обязательно. Но я очень рекомендую поджарить их. Он дает приятный глубокий ореховый вкус с небольшой хрустящей корочкой.
• Смажьте 9-дюймовую круглую форму для выпечки сливочным или растительным маслом. Или обработайте кулинарным спреем с антипригарным покрытием.

Как приготовить морковный торт без яиц?

1) Возьмите в миску сухие ингредиенты (универсальную муку, соду, разрыхлитель, молотую корицу, молотый мускатный орех и соль).

2) Хорошо взбивайте, пока все хорошо не смешается. Или вы можете просеять сухие ингредиенты. Держи это в стороне.

3) В другую миску возьмите масло и сахар.

4) Взбивайте венчиком несколько минут, у вас получится зернистая смесь.

5) Теперь добавьте молоко и воду.

6) Также добавьте чистый экстракт ванили и снова хорошенько взбейте, пока все не смешается и не смешается.

7) Теперь добавьте половину мучной смеси.

8) Перемешайте венчиком.

9) Затем добавьте оставшуюся мучную смесь.

10) Начните взбивать венчиком, а на полпути переключите на лопатку и перемешивайте, пока все не соберется вместе. Во время перемешивания очищайте стенки и дно миски. Не перемешивайте слишком много.

11) Теперь добавляем тертую морковь.

12) Сложите их лопаткой.

13) Вылейте тесто в подготовленную форму для торта. Равномерно распределите тесто для торта с помощью лопатки.

14) Выпекать в предварительно разогретой духовке 25-30 минут . Проверьте торт, вставив в центр зубочистку. Если он выходит чистым, пирог готов. Выньте его из духовки и дайте остыть на решетке в течение 5 минут. Затем выньте его из кастрюли, перевернув на решетке. Дайте ему полностью остыть.

15) При остывании заморозить сливочный сыр. Подробные инструкции в таблице рецептов ниже.

16) Перед тем, как начинать глазировать, убедитесь, что пирог полностью остыл.Выложите ровным слоем и украсьте измельченными грецкими орехами. Я сделал это обычным способом, нанеся только сверху. Если хотите, можете прикрыть стороны.

Несколько заметок, стоит прочитать

• Сначала разогрейте духовку. Затем приготовьте форму для торта. После этого начните готовить тесто, потому что вы не хотите, чтобы тесто оставалось дольше, пока духовка разогревается. Итак, как только тесто будет готово, вылейте его в форму, и оно отправится в разогретую духовку для запекания.
• Заменитель грецкого ореха: Можно использовать орехи пекан.
• Добавление орехов в тесто. Да, можно добавить ½ стакана измельченных грецких орехов или орехов пекан, миндаля. Даже можно добавить изюм. Добавьте их вместе с морковью и сложите.
• Сделайте двухслойный торт. Да, нам нужен двухслойный торт на день рождения, юбилей или торжественный случай. Рецепт удвойте, разделите на две формы для выпечки и выпекайте. Время выпекания увеличится примерно на 5 минут. Потому что мы выпекаем по две за раз. Кроме того, удвойте количество глазури и украсьте, как хотите.

В. Как получить чистый разрез ломтика?

Сначала используйте острый нож. Нарежьте торт один раз, окуните его в теплую воду и вытрите начисто. Затем сделайте еще один разрез. Вуаля, у вас получится чистый кусок торта. Больше никакой глазури, портящей внешний вид ломтика. Поэтому каждый раз, когда вы режете, опускайте нож в теплую воду и вытирайте насухо.

В. Разрыхлитель или пищевая сода дает послевкусие?

Я получил несколько запросов, в которых упоминалось, что они ощущают привкус пищевой соды или разрыхлителя.Могу сказать, всегда используйте свежую соду и пудру. Если что-то старше 6 месяцев, это может дать послевкусие. Пожалуйста, проверьте срок годности перед использованием в рецепте.

Ознакомьтесь с другими рецептами торта без яиц
Торт без яиц и манго
Шоколадный торт без яиц
Торт тутти фрутти без яиц
Апельсиновый торт без яиц
Лимонный торт без яиц

Рецепт морковного торта без яиц

Рецепт морковного торта без яиц — мягкие нежные влажные крошки.Вы не поверите, что он сделан без яиц. Его сладкий и сбалансированный пряный вкус идеален. Бархатистая глазурь из сливочного сыра и хрустящие грецкие орехи — идеальный завершающий штрих.

калорий: 522 ккал

Курс: десерт

Кухня: американская

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 50 минут

Морковный торт с сырным кремом — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Описание рецепта — Морковный торт с сырным кремом:

Морковный торт состоит из пряных коржей с добавлением корицы, муската и орешков. Они настолько самодостаточны, что крема для прослойки можно брать по минимуму. Морковь улучшает вкус и текстуру торта и совершенно не чувствуется в торте. Сочные пряные коржи из моркови выглядят очень аппетитно!
https://youtu.be/AjTmBGwyhXc

Морковный торт с сырным кремом: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Подготавливаем продукты для приготовления морковного торта.Все продукты комнатной температуры. Мука просеяна.

Шаг 2:

Морковь помыть, очистить от кожуры и натереть на мелкой тёрке.

Шаг 3:

В просеянную муку добавить соль, разрыхлитель теста, мускатный орех, корицу и имбирь, всё перемешать.

Шаг 4:

В миску влить куриные яйца, всыпать сахар и взбить миксером до воздушной массы.

Шаг 5:

Добавить растительное масло и ещё немного взбить.

Шаг 6:

Затем в два приёма ввести муку и перемешать массу.

Шаг 7:

В полученную массу добавить натёртую морковь и измельчённые орехи с вяленой клюквой, всё ещё раз перемешать, чтобы орехи и ягоды равномерно распределились по всей массе.

Шаг 8:

Формы застелить пергаментов, бортики формы смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Выкладываем полученную массу по формам равномерно, разравниваем поверхность.

Шаг 9:

Ставим в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 40-45 минут.

Шаг 10:

Пока выпекаются коржи, готовим крем. В миску кладём сливочное масло комнатной температуры, добавляем к нему сахарную пудру и ванильную пасту, всё взбиваем миксером до воздушной белой массы.

Шаг 11:

Затем добавляем творожный сыр и ещё раз взбиваем.

Шаг 12:

Крем накрываем пищевой плёнкой и ставим в холодильник.

Шаг 13:

Готовым коржам даём остыть, срезаем верхнюю часть коржей тонким слоем и оставляем их для крошки.

Шаг 14:

Коржи разрезаем на 2 части.

Шаг 15:

Собираем торт. На блюдо выкладываем один корж, равномерно распределяем слой крема, который покрываем следующим коржом.Таким образом, собираем весь торт.

Шаг 16:

Верхний корж покрываем кремом, бока и края торта присыпаем крошкой, а серединку украшаем по своему желанию (орехами, ягодами или натёртым шоколадом)

Шаг 17:

Готовому торту даём постоять охладиться минимум 3 часа.

Шаг 18:

Нарезаем на порции и подаём к чаю.
Приятного Всем чаепития!
https://youtu.be/AjTmBGwyhXc

Морковный Пирог с Глазурью из Маскарпоне с Лаймом

Морковный пирог. Лично я, услышь нечто подобное, очень скептически бы отнесся к десерту с таким названием. Не знаю, какая сила мной овладела, что заставила его приготовить, но благодаря ей мое мнение на счет морковных пирогов резко развернулось на 180 градусов раз и навсегда.

Здесь у нас нежный и влажный пористый корж, красивого морковного цвета, наполненный ароматами пряностей и легкой цитрусовой ноткой. Сверху он покрыт кремовой глазурью из сливочного сыра и маскарпоне, амортизированной лаймом. А самое главное — морковью здесь и не пахнет.

То есть вы можете увидеть её на разрезе торта и покривить носом, но откусив кусок вы будете очень удивлены. Если завязать вашим гостям глаза и дать попробовать кусочек, никто из них в жизни не догадается, что в составе есть морковь.

Что Нужно для Приготовления Морковного Пирога с Глазурью из Маскарпоне с Лаймом

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для пирога:

• 300 гр. сливочного масла
• 300 гр. сахара
• 300 гр. моркови
• 5 яиц
• 170 гр. муки
• 2,5 ч. ложки пекарского порошка
• 120 гр. миндаля
• 120 гр. грецких орехов
• 1 ч. ложка молотой корицы
• щепотка молотой гвоздики
• щепотка молотого мускатного ореха
• 1/2 ч. ложки молотого имбиря
• 1 апельсин

Для глазури:

• 120 гр. маскарпоне
• 230 гр. сливочного сыра
• 80 гр. сахарной пудры
• 2 лайма

ОБОРУДОВАНИЕ:

• ничего, чего бы у вас не оказалось;

Пошаговый Рецепт Приготовления Морковного Пирога с Глазурью из Маскарпоне с Лаймом🔪

За час-полтора до начала приготовления достаньте из холодильника 300 гр. сливочного масла и оставьте при комнатной температуре, чтобы оно подтаяло.

300 гр. моркови очистите и натрите на крупной терке.

Возьмите 5 яиц и отделите белки от желтков.

120 гр. грецких орехов и 120 гр. миндаля грубо порубите ножом. Отложите 30-50 гр. грецких орехов для посыпки.

Поставьте разогреваться духовку до 180 градусов.

300 гр. сливочного масла взбейте с 300 гр. сахара в пышную светлую массу с помощью венчика.

Продолжая взбивать, добавьте по-одному желтки. Добавили — взбили до однородности — добавили следующий. Теперь натрите в ту же миску цедру с одного апельсина и выжмите его сок.

Еще раз все перемешайте.

В ту же миску просейте 170 гр. муки, 2,5 ч. ложки пекарского порошка, 1/2 ч. ложки соли, добавьте нарубленный миндаль и грецкие орехи, а также натертую морковь, 1 ч. ложку корицы, 1/2 ч. ложки молотого имбиря, по щепотке молотой гвоздики и мускатного ореха.

Хорошенько все перемешайте.

В чаше миксера или отдельной миске взбейте белки с щепоткой соли до состояния плотной пены. Аккуратно с помощью лопатки добавьте их в тесто и перемешайте массу.

Чтобы не разрушить пузырьки воздуха, следует это делать движениями лопатки снизу-вверх. То есть белки добавили в основную миску с тестом и с помощью лопатки как бы проникаете под тесто, поднимаете лопатку вверх и переворачиваете. Не переусердствуйте: видите, что ингредиенты перемешались — прекращайте.

Подготовьте форму. Я использовал хлебную форму длиной 25 см. Вы можете использовать круглую плоскую или, например, форму для кексов.

Форму смажьте сливочным маслом, а затем выстелите пергаментом. Края пергамента, выходящие за пределы формы, оставьте — так удобнее будет вынимать пирог. Переложите тесто в форму.

Отправьте форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 50 минут.

Через 45-50 минут проверьте готовность пирога, воткнув зубочистку или деревянную шпажку в центр. Если шпажка чистая — пирог можно вынимать из духовки, если влажная, с тестом на ней — готовьте еще минут 5, а затем повторите тест.

Когда достанете пирог из духовки, не спешите сразу вынимать из формы, дайте ему остыть минут 10 — так он легче выйдет. Когда вынете из формы — переложите остужаться на решетку для выпечки (если такой у вас нет, используйте ту, что была в комплекте от микроволновки).

Оставьте на 1 час. Если пирог из формы не вынимается или вынимается с трудом — дайте ему полностью остыть, чтобы не повредить, когда будете вынимать.

Когда время для остывания подойдет к концу — приготовьте глазурь.

Смешайте 120 гр. маскарпоне, 230 гр. сливочного сыра, 80 гр. сахарной пудры. Натрите цедру с двух лаймов и выжмите сок из них.

Перемешайте массу и смажьте ей верхушку пирога.

Глазурь поначалу может казаться немного жидковатой — это нормально.

Посыпьте грецкими орехами (30-50 гр.) и подавайте.

Морковный Пирог с Глазурью из Маскарпоне с Лаймом

Здесь у нас нежный и влажный пористый корж, красивого морковного цвета, наполненный ароматами пряностей и легкой цитрусовой ноткой. Сверху он покрыт кремовой глазурью из сливочного сыра и маскарпоне, амортизированной лаймом. А самое главное — морковью здесь и не пахнет.

Ingredients 

Для пирога:

• 300 гр. сливочного масла
• 300 гр. сахара
• 300 гр. моркови
• 5 яиц
• 170 гр. муки
• 2 ½ ч. л. пекарского порошка
• 120 гр. миндаля
• 120 гр. грецких орехов
• 1 ч. л. молотой корицы
• щепотка молотой гвоздики
• щепотка молотого мускатного ореха
• ½ ч. л. молотого имбиря
• 1 апельсин

Для глазури:

• 120 гр. маскарпоне
• 230 гр. сливочного сыра
• 80 гр. сахарной пудры
• 2 лайма

Instructions

• За час-полтора до начала приготовления достаньте из холодильника 300 гр. сливочного масла и оставьте при комнатной температуре, чтобы оно подтаяло.

• 300 гр. моркови очистите и натрите на крупной терке.

• Возьмите 5 яиц и отделите белки от желтков.

• 120 гр. грецких орехов и 120 гр. миндаля грубо порубите ножом. Отложите 30-50 гр. грецких орехов для посыпки.

• Поставьте разогреваться духовку до 180 градусов.

• 300 гр. сливочного масла взбейте с 300 гр. сахара в пышную светлую массу с помощью венчика.

• Продолжая взбивать, добавьте по-одному желтки.

• Теперь натрите в ту же миску цедру с одного апельсина и выжмите его сок. Еще раз все перемешайте.

• В ту же миску просейте 170 гр. муки, 2,5 ч. ложки пекарского порошка, 1/2 ч. ложки соли, добавьте нарубленный миндаль и грецкие орехи, а также натертую морковь, 1 ч. ложку корицы, 1/2 ч. ложки молотого имбиря, по щепотке молотой гвоздики и мускатного ореха. Хорошенько все перемешайте.

• В чаше миксера или отдельной миске взбейте белки с щепоткой соли до состояния плотной пены. Аккуратно с помощью лопатки добавьте их в тесто и перемешайте массу.

• Форму смажьте сливочным маслом, а затем выстелите пергаментом. Края пергамента, выходящие за пределы формы, оставьте — так удобнее будет вынимать пирог. Переложите тесто в форму.

• Отправьте форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 50 минут.

• Когда достанете пирог из духовки, не спешите сразу вынимать из формы, дайте ему остыть минут 10. Когда вынете из формы — переложите остужаться на решетку для выпечки. Оставьте на 1 час.

• Смешайте 120 гр. маскарпоне, 230 гр. сливочного сыра, 80 гр. сахарной пудры. Натрите цедру с двух лаймов и выжмите сок из них. Перемешайте массу и смажьте ей верхушку пирога.

• Посыпьте грецкими орехами (30-50 гр.) и подавайте.

Nutrition

Calories: 760 kcal | Carbohydrates: 63 g | Protein: 12 g | Fat: 54 g | Saturated Fat: 25 g | Cholesterol: 184 mg | Sodium: 259 mg | Potassium: 358 mg | Fiber: 4 g | Sugar: 42 g | Vitamin A: 6393 IU | Vitamin C: 13 mg | Calcium: 194 mg | Iron: 2 mg

Ужасно вкусный морковный торт — Рецепт

«Нам не нужно объяснять, насколько вкусный этот торт — мы знаем, но вы всегда можете угостить нас кусочком своего торта»

Способ приготовления

Смешать яблочное пюре с мелким сахаром и яйцами и хорошо перемешать венчиком. Вместо яблочного пюре можно использовать банановое пюре или растительное масло или их смесь, при этом учитывать, чтобы количество растительного масла было как можно меньше, потому что тогда оно будет ощущаться в коржах.

Добавить просеянную муку с пищевой содой, щепоткой соли, разрыхлителем. Перемешать до однородного состояния.

Затем добавить тертую морковь, измельченные грецкие орехи, кокосовую стружку и пюре из консервированных ананасов. Хорошо перемешать.

Разделить смесь на 3 равные части и выпечь 3 коржа для торта на противне с бумагой для выпечки, слегка смазанной растительным маслом. Готовые коржи охладить на решетке.

Для крема взбить сливочное масло с сахарной пудрой по вкусу до набухания, постепенно добавлять сливочный сыр и маскарпоне и взбивать.

Можно не добавлять маскарпоне, а заменить его 200 мл взбитых сливок. При желании ( для большего количества крема) можно добавить все три — сливочный сыр, маскарпоне и взбитые сливки.

Выложить первый корж на подходящее блюдо / тарелку и смазать его растопленным апельсиновым джемом — домашним и не присутствует в качестве продукта в исходном рецепте, но по желанию можно добавить для дополнительной влажности коржей. При желании можно отказаться от варенья или заменить его абрикосовым джемом — очень подходит для морковного торта.

Смазать корж частью крема и приступить к приготовлению другого коржа. Смазать весь торт молочным кремом снаружи.

Растопить шоколад с молоком или сливками, немного охладить и залить шоколадной глазурью. Ганаш тоже не входит в состав оригинального рецепта, поэтому можно обойтись и без него.

Украшение торта необязательно — украсить кремовыми розами, а также — можно только грецкими орехами, тертым шоколадом — проявить фантазию и сделать украшение по случаю, по которому готовится этот очень вкусный морковный торт.

Количество порций зависит от того, насколько велика форма, в которой запекаются коржи — в рецепте 28 см.

Торт выглядит трудоемким, но это не так — его легко приготовить, и нужно лишь потратить немного больше времени. Но, каждый кусочек заслуживает внимание.

Морковный торт с имбирем Рецепт глазури с маскарпоне | Ина Гартен

Убрать выделение со всего

2 стакана сахара

1 1/3 стакана растительного масла

3 яйца очень большого размера, комнатной температуры

1 чайная ложка чистого экстракта ванили

2 стакана плюс 1 столовая ложка универсальной муки

2 чайные ложки молотой корицы

2 чайные ложки пищевой соды

1 1/2 чайной ложки кошерной соли

1 фунт моркови, натертой на терке (см. Примечание повара)

1 стакан изюма

1 чашка нарезанных грецких орехов

Глазурь с имбирем маскарпоне, рецепт см.

Кристаллизованный имбирь (не в сиропе), мелко нарезанный, для украшения

Глазурь с имбирем маскарпоне:

120 унций итальянского сыра маскарпоне комнатной температуры

4 унции сливочного сыра комнатной температуры

2 стакана просеянного кондитерского сахара

2 столовые ложки жирных сливок

1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили

1/3 стакана измельченного кристаллизованного имбиря (не в сиропе)

1/4 чайной ложки кошерной соли

Маленькие морковные лепешки со взбитой глазурью из маскарпоне

Эти морковные мини-лепешки легко приготовить, и их порции идеально подходят по размеру.Классический морковный пирог украшен грецкими орехами, тертой морковью и изюмом и покрыт сливочной взбитой глазурью из маскарпоне.

Мне нравятся эти маленькие двухслойные торты, гораздо больше, чем мне нравятся кексы или стандартные трехслойные торты. Видишь ли, моя проблема с кексами в том, что на дне слишком много торта, а сверху — слишком много глазури. Его нужно распределить более равномерно. И моя проблема с трехслойными тортами в том, что их сложно приготовить. Решение? Мои маленькие пирожные.Обычно вы просто выпекаете прямоугольный торт 9 × 13 и используете резак для печенья, чтобы вырезать мини-торты, и вы делаете два слоя торта и два слоя глазури. Это приятный небольшой кусочек, в котором идеально распределены глазурь и торт. К тому же они выглядят очень элегантно и красиво. Вы можете заменить маскарпоне сливочным сыром, но не делайте этого. Маскарпоне в миллион раз лучше и имеет решающее значение. О, и просто чтобы вы знали, это ЛУЧШИЙ морковный торт, который когда-либо ели мы с мужем, поэтому, если вы хотите торт, вам нужно попробовать это.

Маленькие морковные пирожные со взбитой глазурью из маскарпоне

Время приготовления: 30 минут

Время приготовления: 45 минут

Общее время: 1 час 15 минут

Эти морковные мини-лепешки легко приготовить, и их порции идеально подходят по размеру. Классический морковный пирог украшен грецкими орехами, тертой морковью и изюмом и покрыт сливочной взбитой глазурью из маскарпоне.

• 10 унций универсальной муки по весу (2 стакана)
• 2 чайные ложки пищевой соды
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки соли
• 2 чайные ложки молотой корицы
• 4 очень больших яйца
• 1 стакан растительного масла
• 1 стакан сахара
• 1 стакан коричневого сахара
• 1 столовая ложка ванильного экстракта
• 3 стакана тертой моркови
• 1 стакан измельченных грецких орехов

Для взбитой глазури маскарпоне:

• 2 тюбика маскарпоне по 8 унций сыр
• 4 столовые ложки сливочного масла комнатной температуры
• 2 стакана сахарной пудры или по вкусу
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 1 столовая ложка амаретто по желанию

• Разогрейте духовку до 350 градусов F.Поместите прямоугольный кусок пергаментной бумаги на дно формы размером 9 × 13 дюймов.

• В большой миске взбейте, чтобы смешать муку, пищевую соду, разрыхлитель, соль и корицу.

• В другой миске смешайте яйца, масло, белый сахар, коричневый сахар и ваниль. Взбейте с помощью ручного миксера, пока смесь не станет однородной и не станет пенистой.

• Добавьте смесь муки понемногу к смеси яиц, и после того, как вы добавили половину муки, насыпьте морковь и грецкие орехи.Продолжайте перемешивать, и когда вы приблизитесь к смешиванию всей муки, прекратите перемешивание ручным миксером и закончите перемешивание вручную с помощью шпателя. Как только эта мука будет добавлена, обязательно остановитесь. Не перемешивайте слишком много.

• Вылейте тесто для торта в форму и выпекайте 45 минут, пока зубочистка, вставленная в центр торта, не выйдет чистой. Дать пирогу остыть на сковороде 5 минут, затем перевернуть на решетку и дать полностью остыть.

• Для глазури используйте ручной миксер, чтобы взбить маскарпоне, масло, сахарную пудру, ваниль и амаретто.Взбить до однородной кремообразной массы.

• Чтобы собрать торты, возьмите резак для печенья, вырежьте маленькие кружочки для торта и сделайте два слоя торта и два слоя глазури. Если хотите, украсьте ботву грецкими орехами. Наслаждаться!

калорий: 664 ккал, углеводов: 113 г, белков: 8 г, жиров: 20 г, насыщенных жиров: 7 г, холестерина: 97 мг, натрия: 553 мг, калия: 295 мг, клетчатки: 2 г, сахара: 82 г, витамина A: 295 МЕ, витамина C: 0,2 мг, кальций: 117 мг, железо: 2,8 мг

Питание оценивается с использованием базы данных по пищевым продуктам и предназначено только для использования в информационных целях.

Курс: десерт

Кухня: американская

Морковный торт с глазурью из маскарпоне

1 мая 2016 г.

С приближением Пасхи (не то чтобы мне нужны оправдания …) мне в голову пришла морковная лепешка. Но не просто морковный пирог — рецепт, который я оттачивал с тех пор, как впервые в детстве откусил вкусный кусочек.

Я использую белую цельнозерновую пшеничную муку в своем пироге, которая, если добавить ее в любую патоку или выпечку, подслащенную коричневым сахаром, дает более землистый и изысканный вкус.Я уравновешиваю этот более богатый вкус и текстуру, отказываясь от часто тяжелой и слишком острой традиционной глазури из сливочного сыра, вместо этого решая исправить свою глазурь комбинацией сливочного сыра и маскарпоне. Маскарпоне дает более тонкий, легкий и более сладкий вкус, который дополняет пряность свежего имбиря и мускатного ореха, которые используются в моем рецепте. Комбинация элементов просто восхитительна.

Лучшая часть? Поскольку мой морковный торт состоит из таких простых, цельных ингредиентов — я также меняю обычное масло канолы на масло из виноградных косточек — и он намного легче, чем другие рецепты, вы можете улыбаться от первого укуса до последнего, а затем продолжайте улыбаться, когда начинаете второй кусок.Черт возьми, всякий раз, когда я это делаю — при условии, что какие-то остатки сохранились — я в конечном итоге становлюсь десертом на завтрак девушке на несколько дней после этого. В конце концов, это же всего лишь морковь?

АЛИ МОРКОВНЫЙ ТОРТ

Состав торта:

1 чашка белой цельнозерновой муки
1 стакан универсальной муки
2 ч. Порошок для выпечки
1 чайная ложка пищевой соды
1 ½ чайной ложки. Морская соль в хлопьях
1 ч. Корица
1 ч. Молотый имбирь
порций мускатного ореха
1 стакан коричневого сахара
1 стакан белого сахара
1 ¼ чашки масла виноградных косточек
2 ч.Тертый очищенный имбирь
4 яйца
3 стакана мелко натертой очищенной моркови
1 ½ стакана измельченных грецких орехов

Состав глазури:

8 унций. Маскарпоне
5 унций. Сливочный сыр
6 ст. Размягченное несоленое масло
2 ½ стакана сахарной пудры
1/3 стакана кленового сиропа

Направления:

Разогрейте духовку до 350. Смажьте маслом 2 9-дюймовых формы для выпечки, затем положите внутрь пергамент, масло и муку. В миске среднего размера смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль, корицу, молотый имбирь и мускатный орех.В отдельной миске смешайте сахар, масло и имбирь и по одному взбивайте яйца. Добавьте жидкую смесь к мучной смеси и добавьте морковь и грецкие орехи. Разделите тесто и выпекайте, пока зубочистка не станет чистой — примерно 25 минут. Дайте настояться десять минут, затем переверните на решетки и дайте пирогам полностью остыть.

Для глазури взбить миксером маскарпоне, сливочный сыр и размягченное масло примерно 3 минуты до образования пышной массы. Затем добавьте сахарную пудру и добавив ароматизатор с кленовым сиропом и морской солью, перемешивая, пока цвет и текстура не станут однородными.

Заморозьте один слой торта примерно на 1/3 смеси для глазури, добавьте второй слой и покройте весь торт остальной глазурью, используя примерно 1/3 сверху и 1/3 для покрытия сторон. При желании украсить грецкими орехами.

Наслаждайтесь!

Всего: 1 торт

Общее время на подготовку: 20 минут

Общее время приготовления: 50 минут




Без муки , влажный и вкусный морковный торт , покрытый нежной кремовой глазурью из маскарпоне .

Помните, однажды я сказал , что никогда не заболею гриппом! Помните? И в тот другой раз, когда я спросил, , что такое головные боли при носовых пазухах?!?! На той же неделе грипп нашел меня, И я обнаружил свои носовые пазухи. Блин этой зимой!

Честно? Я действительно, серьезно, очень переживаю эту морозную погоду. Я с этим покончил. Нам нужно расстаться.

На прошлой неделе, когда я заболел гриппом, все, что я делал, — это молился, чтобы я проснулся без головной боли, выпил на марафоне Шахов Сансет и съел свой вес в этом невероятном морковном пироге.

Также? Помните тот случай, когда я сказал: «Морковь в ТОРТЕ ?! ОВОЩИ в ТОРТЕ ?! EWWWWWWWW !!! ». Такой дурак, я был…
ИЛИ как насчет того другого раза, когда я сказал: «Арбуз ?! EWWWWWWWWW !!! ». Хорошо, это все еще в силе. I.Hate.Арбуз.

Друзья. Этот торт. Это была любовь с первого укуса. Это поразило меня.

Знаешь, мы с тобой не привыкать к пирожным. Мы сделали несколько штук, здесь и там, и каждый из них был, по крайней мере, потрясающим. Шоколадные торты , Ягодные торты , даже Фунтовые пироги .

А что это за торт? … Этот торт не похож ни на какой другой. Здесь нет шоколада. Здесь ягод тоже нет. Но почему-то это один из лучших тортов, которые я когда-либо пробовала. Это мечтательно. Он легкий, как воздух, но сладкий, как сахар.

Затем глазурь. О боже !! Я не хотел использовать классическую глазурь из сливочного сыра, поэтому выбрал что-то похожее, но другое.

Глазурь из маскарпоне нежная, кремовая и восхитительно нежная.НЕОБХОДИМО попробовать. Не пропустите — он объединяет все воедино.

Все эти вкусы вместе взятые делают этот торт просто потрясающим. Я думаю, тебе это понравится.

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Морковный торт без муки с глазурью из маскарпоне

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 1 час

Сочный и вкусный морковный торт без муки, покрытый нежной кремовой глазурью из маскарпоне.

Порций: 10

Калорий: 237

Ингредиенты

Для глазури Маскарпоне

Инструкции

• Разогрейте духовку до 325.

• Смажьте 8-дюймовую пружинную форму сливочным маслом и присыпьте мукой; отложить.

• В дежи миксера смешайте яичные белки и винный камень; взбивать на высокой скорости до образования мягких пиков.

• Добавьте 2 столовые ложки сахара и продолжайте взбивать до образования твердых пиков; отложить.

• В отдельной большой миске смешайте 1 стакан сахара, яичные желтки, цедру апельсина, корицу, соль и ваниль; взбивать на средне-высокой скорости, пока смесь не станет светлой; около 2–3 минут.

• С помощью лопатки добавьте тертую морковь и треть смеси яичных белков; сложите, пока полностью не смешано.

• Добавьте оставшиеся яичные белки и миндальную муку; продолжайте складывать, пока не включите.

• Вылить тесто в заранее приготовленную форму для выпечки.

• Выпекать 45 минут или до появления золотистой корочки, когда пирог начнет отделяться от краев.

• Переложите на решетку и полностью остудите.

• Тем временем приготовьте глазурь.

• Включив миксер на средней скорости, взбить густые сливки до образования плотных пиков.

• В отдельной миске смешайте сыр маскарпоне и сахарную пудру; взбить до однородной массы.

• Осторожно добавить взбитые сливки в смесь маскарпоне; продолжайте складывать, пока полностью не соединились.

• Намажьте охлажденным пирогом.

• Обслуживать.

Пищевая ценность

Морковный торт без муки с глазурью из маскарпоне

Сумма на порцию

калорий 237 Калорий в составе жира 108

% дневная стоимость *

Жиры 12 г 18%

Насыщенные жиры 6 г 30%

Холестерин 98 мг 33%

Натрий 109 мг 5%

53%
53%
53% Углеводы 30 г 10%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 27 г 30%

Белок 4 г 8%

Витамин A 4521IU 90%

Витамин C 2 мг 2%

Кальций 39 мг 4%

Железо 1 мг 902 9% в процентах 6% диета на 2000 калорий.

Хотите сохранить этот рецепт?

Зарегистрируйтесь на этом сайте

Вы получите электронное письмо со ссылкой для установки пароля.

БОЛЬШЕ ТОРТОВ:

Шоколадный торт без муки с печеньем и сливками

Кокосово-лаймовый торт

Быстрый вишнево-шоколадный торт

Морковный торт с лимонно-имбирной глазурью Маскарпоне





Возьмите очень вкусный морковный торт и посыпьте пикантной, легкой и, безусловно, не слишком сладкой глазурью, и вы получите его, который нельзя пропустить. Морковный торт с лимонно-имбирной глазурью маскарпоне. !





Морковный пирог с лимонно-имбирем Маскарпоне Глазурь

Оцените этот рецепт 12345

2рейтинга

Возьмите очень вкусный морковный пирог и посыпьте пикантной, легкой и, безусловно, не слишком сладкой глазурью, и вы получите ее, которую нельзя пропустить Морковный пирог с лимонно-имбирной глазурью маскарпоне!

---

Для торта

• 150 г (примерно 1 стакан плюс 2 столовые ложки) саморазбавляющейся муки
• 1/4 чайной ложки разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки пищевой соды
• 1 чайная ложка молотой корицы
• 1/4 чайной ложки молотого гвоздики
• 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
• 1/4 чайной ложки соли
• 2 яичных белка
• 60 г (около 1/4 стакана) мелкого (сверхтонкого) сахара (для яичных белков)
• 1 яйцо
• 1 яичный желток
• 160 г (около 2/3 стакана) мелкого (сверхтонкого) сахара (для яичных желтков)
• 170 мл (около 3/4 стакана) сверхлегкого оливкового масла
• 125 г (4.4 унции (примерно 2-3 моркови) очищенной и натертой моркови

Для глазури

• 340 г (12 унций) сыра маскарпоне, комнатной температуры
• 3/4 стакана (примерно 100 г) сахарной пудры (кондитерской), просеянной
• 1 столовая ложка имбиря в порошке, можно отрегулировать по вкусу
• Цедра 1 лимона + 2 чайные ложки лимонного сока
• 1 1/2 стакана (около 360 мл) густых (густых) сливок

---





Для торта

1. Хорошо смажьте и выровняйте основание и стороны трех круглых форм для выпечки диаметром 18 см (7 дюймов) или двух форм по 20 см (8 дюймов).Разогрейте духовку до 200 ° C (390 ° F) (или до 180 ° C (350 ° F) с принудительной вентиляцией). Выложите грецкие орехи на противень и готовьте 4-5 минут или пока они не поджарятся. Остудить и разрезать на три части. Просейте муку, разрыхлитель, пищевую соду, корицу, гвоздику, мускатный орех и соль в миску. Повторите, чтобы убедиться, что они перемешаны равномерно. Выложите яичные белки в большую чистую миску. Взбивайте яичные белки миксером на высокой скорости до образования мягких пиков. Медленно добавьте 60 г сахара при взбивании и продолжайте перемешивать до образования мягких пиков.Переложите безе в другую миску и отложите, пока оно не понадобится.
2. Поместите яйцо и яичный желток в большую миску и добавьте сахар для яичных желтков. Перемешивайте на высокой скорости электрическим миксером в течение 3-4 минут или пока смесь не увеличится в объеме вдвое и не станет достаточно воздушной. Не снимая миксера, медленно влейте масло тонкой струйкой, стараясь не растолкать и не сдуть слишком много масла. Выньте чашу из миксера и с помощью лопатки аккуратно добавьте мучную смесь до однородного состояния. Добавьте морковь и грецкие орехи.Работая быстро, слегка сложите безе, но не складывайте полностью. Вы все равно должны будете видеть белые полосы через смесь. Вылейте равное количество смеси в подготовленные формы и выпекайте 25-30 минут, или пока шпажка, вставленная в центр торта, не выйдет чистой и поверхность торта не станет упругой при легком нажатии. Если вы используете две или одну форму вместо трех, вам следует соответственно увеличить время выпекания. Остудить в форме в течение 5 минут, затем аккуратно вынуть и полностью остудить на решетке.

Для глазури

1. Поместите маскарпоне, сахарную пудру, имбирь, цедру лимона и сок в большую миску и взбейте венчиком до однородной массы. В отдельной чистой миске взбивайте сливки до образования мягких пиков. Будьте осторожны, чтобы не переливать. Добавьте крем в смесь маскарпоне до однородной массы, затем поместите в кондитерский мешок с круглым кончиком диаметром 1 см.

В сборку;

1. Поместите один слой торта на подставку для торта или тарелку. Если вы хотите создать зубчатый эффект, нарисуйте глазурь внутри края верхней части торта, а затем залейте остальную часть верхней части торта.Накройте еще одним слоем торта и повторите. На верхнюю часть торта я нанесла тонкий слой глазури с помощью лопатки, а затем повторила круговые движения по краю торта и покрыла его мягким серебристым кахусом и сахарной пудрой. В качестве альтернативы можно просто посыпать сахарной пудрой или посыпать гладким слоем глазури и поджаренных грецких орехов. Храните охлажденным в холодильнике до подачи на стол.

---

4.33

Японский рулет из моркови со стабилизированным кремом маскарпоне

Опубликовано: 5 августа 2021 г. · Изменено: 7 августа 2021 г. автор: Mimi · Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Самый пушистый морковный рулет, сделанный в японском стиле с использованием легкой и воздушной шифоновой основы для торта и полусладких стабилизированных взбитых сливок маскарпоне. Так неповторимо и вкусно!

Перейти к:

Какой на вкус морковный торт?

Традиционные морковные лепешки обычно более плотные и насыщенные, которые готовятся из тертой моркови. Помимо морковного вкуса, он также может иметь аромат специй (например, корицы, имбиря, мускатного ореха, гвоздики) и орехов (например,пекан, грецкие орехи) в зависимости от рецепта. Иногда в качестве натурального подсластителя добавляют другие ингредиенты, такие как тертый кокос, изюм и ананасы.

Морковные пирожные такие восхитительные, и это отличный выбор десертов как на Пасху, так и на осень со всеми этими теплыми специями и всем остальным. Я решила использовать классический вкус морковного пряного торта, чтобы создать восхитительный шифоновый швейцарский рулет в японском стиле и добавить его в свою коллекцию тортов. Многие из вас добились большого успеха с проверенными рецептами из этой коллекции (рулет с маття, шоколадный рулет, клубничный рулет), поэтому я рад, что эту новую версию вы получите к наступающему осеннему сезону.

Почему вам понравится этот рецепт

• Light & Fluffy — в основе этого рулета из моркови лежит шифоновый торт, поэтому он очень легкий и воздушный.
• Полусладкое — сделано в стиле азиатского десерта, и начинка маскарпоне, и торт не слишком сладкие.
• Простые ингредиенты — в этом рецепте используются общие ингредиенты, которые доступны круглый год в каждом продуктовом магазине.
• Взбитые сливки по трубопроводу — в отличие от обычных нестабилизированных взбитых сливок, стабилизированные взбитые сливки маскарпоне в этом рецепте достаточно прочные, чтобы их можно было использовать в булочках без провисания и для изготовления трубок.
• Морковь и специи — восхитительное сочетание, идеально подходящее для празднования Пасхи или осеннего сезона.
Сухие ингредиенты для морковного рулета Влажные ингредиенты для морковного рулета Ингредиенты безе для морковного рулета Стабилизированные ингредиенты для взбитых сливок маскарпоне

Ингредиенты и заменители

Сухие ингредиенты

• Мука для пирожных — мука для пирожных — это мука с низким содержанием белка, которая поможет сделать этот пирог с фунтом легче и мягче, чем при использовании муки общего назначения.Вы также можете использовать «муку для тортов и кондитерских изделий», которую продают многие магазины. Это смесь обеих видов муки с более низким содержанием белка, чем AP. Можно использовать муку AP, если это все, что у вас есть.
• Разрыхлитель — действует как разрыхлитель, если в безе есть слабые места.
• Молотая корица, мускатный орех — мускатный орех можно заменить молотым имбирем или большим количеством корицы.
• Морская соль — используйте половину количества, если используете поваренную соль.

«Влажные» ингредиенты

• Морковь, мелко измельченная — будьте осторожны, чтобы не измельчить слишком много, что приведет к выделению слишком большого количества сока из моркови.
• Кокосовая стружка (мелкая), без сахара — шифоновые лепешки, как известно, мягкие и пушистые, поэтому мелко нарезанный кокос лучше, чем средний. Его можно заменить мелко нарезанными орехами пекан, если вам не нравится вкус кокоса.
• Сахарный песок — этот первый набор сахара добавляется во влажные ингредиенты, чтобы добавить влаги.
• Нейтральное Растительное масло — рапс, виноградные косточки, авокадо — все это хороший выбор.
• Апельсиновый сок
• Цедра апельсина — добавляет дополнительное измерение к общему вкусу морковного торта.2 чайные ложки цедры — это примерно половина апельсина.
• Экстракт ванили — завершает все вкусовые качества торта.

Безе

• Яичные белки — свежие яичные белки большого размера. Желательно при комнатной температуре.
• Сахарный песок — используйте только сахарный песок, сахарная пудра не подходит для взбивания безе.
• Крем от зубного камня — это кислота, которая помогает стабилизировать безе. Его можно заменить двойным количеством лимонного сока или уксуса.
• Дополнительно: изюм и / или нарезанные орехи пекан

Пошагово

Чтобы сделать морковный торт: Выстелите прямоугольную форму для выпечки 8 х 12 дюймов пергаментной бумагой. Разогрейте духовку до 325 F. В небольшой миске смешайте все «влажные» ингредиенты вместе с венчиком и отложите (включая первую порцию). сахара). В большой миске просейте сухую смесь. Перемешайте, чтобы объединить.

Сделайте колодец в центре. Внутрь добавьте все «влажные» ингредиенты. Смешайте до тех пор, пока не смешается, не перемешивайте слишком много, иначе получится твердый пирог, отложите в сторону.

В чистой и сухой непластиковой миске взбить яичные белки на медленной скорости до образования пены, добавить винный камень. Увеличьте скорость до средней, как только белки станут непрозрачными и размер пузырьков увеличится, добавляйте вторую порцию сахара понемногу.

Увеличьте скорость до средней, взбивайте до жестких пиков. Вы приготовили безе.

Стадия жесткого пика характеризуется тем, что точка на безе не опускается сама по себе при извлечении венчика.

Осторожно добавьте 1/3 безе в морковно-мучную смесь, чтобы она начала двигаться.После смешивания сложите оставшуюся часть безе. Не шевелить. Немедленно используйте жидкое тесто. Вылейте тесто в форму для выпечки с одного места, равномерно распределите тесто с помощью изогнутой лопатки. Постучите сковородой по прилавку, чтобы освободить большие воздушные карманы.

Выпекать 10-12 мин. при температуре 325 F до тех пор, пока вертел не вытащится чисто, и пирог не вернется в центр. Дать остыть в кастрюле 5 мин. Поместите решетку для охлаждения на форму для выпечки.

Переверните торт на решетку, аккуратно удалите бумагу. Сторона, обращенная вверх, в конечном итоге станет верхней частью булочки.Оставьте на подставке для охлаждения на 5 мин. Положите поверх торта новый лист пергаментной бумаги.

Переверните торт и начните скатывать, оставив пергаментную бумагу между складками. Это предотвратит прилипание торта к самому себе. Очень важно раскатать торт до того, как он полностью остынет, иначе при раскатывании он потрескается. Дайте ему остыть в таком завернутом состоянии, пока делаете крем из маскарпоне.

Для приготовления стабилизированного крема маскарпоне: охладите миксерную чашу и венчики в холодильнике минимум на 15 минут.Это поможет сливкам лучше взбиться. Налейте воду в термостойкую чашку и сверху посыпьте желатином, чтобы он зацвел. Подождите 5 минут. Поместите чашку в небольшую кастрюлю, наполненную кипящей водой. Как только желатин станет жидким, достаньте его из воды. Дайте остыть на прилавке.

Немедленно начните взбивать сыр маскарпоне и сахар в миксере с охлажденной чашей. Взбивайте на низкой скорости, пока она не ослабнет. Добавьте охлажденные взбитые сливки, увеличьте до среднего и продолжайте взбивать, пока взбиватель не начнет оставлять следы внутри сливок.Проверьте желатин. Он больше не должен быть горячим, но по-прежнему жидким.

Как только венчики оставят следы в сливках, медленно и равномерно влейте желатин в миску. Нацельтесь на область между венчиком и миской. Увеличьте скорость до средне-высокой. Прекратите взбивать, как только крем станет жестким. Не перебивайте. Необязательно: аккуратно добавьте изюм или орехи пекан в крем из маскарпоне. Используйте крем, чтобы сразу собрать остывший торт.

Сборка: Свернутый торт аккуратно развернуть и нанести на него ровный слой крема маскарпоне.Осторожно скатайте пирог с короткого края пергаментной бумагой, чтобы пирог прижался к себе. Оберните полиэтиленовой пленкой или новым листом пергаментной бумаги и поместите в холодильник, чтобы он застыл перед тем, как разрезать.

Распаковать собранный торт. При желании нанесите на верх торта капельки крема из маскарпоне и посыпьте измельченными орехами пекан.

Советы по приготовлению самого пушистого морковно-шифонового торта

• Используйте муку для выпечки вместо муки AP.
• Всегда просейте муку для выпечки во избежание комков.
• Осторожно смешайте сухую смесь и влажные ингредиенты до тех пор, пока не исчезнут комочки муки. Не перемешивайте , так как это приведет к твердому пирогу.
• Для безе используйте яичных белков комнатной температуры для большего объема.
• Взбейте яичные белки в чистой непластиковой миске без масла и воды .
• Осторожно добавьте безе в тесто для морковного торта, удерживая воздух, который вы создали в безе.Не шевелить.
• Используйте пергаментную бумагу для выравнивания формы для торта и для раскатывания. Это предотвращает прилипание и разрыв торта.

Как закатать торт без трещин

Есть несколько уловок, чтобы скатать торт для швейцарских рулетов, чтобы он не растрескался: сначала скатайте торт самостоятельно, когда он станет уже не горячим, но еще теплым ; используйте пергаментную бумагу , чтобы свернуть ее, чтобы предотвратить прилипание; и дайте ему остыть в этом завернутом состоянии, чтобы сохранить «мышечная память» , пока не придет время добавить крем.Не нужно очень плотно раскатывать торт, пусть он будет несколько рыхлым , чтобы не придавать ему напряжения. Когда пришло время добавить крем, аккуратно разверните его и перенесите на другой чистый лист пергаментной бумаги, прежде чем добавлять крем.

Для этого рецепта добавьте слой сливок толщиной примерно 1/2 дюйма. В зависимости от объема сливок после взбивания может потребоваться не весь крем (Совет: я люблю добавлять немного больше сливок вдоль короткий край, где я начинаю катиться, это дает ему немного больше «подушки» в начале, чтобы предотвратить его растрескивание.) После этого одной рукой аккуратно надавите на торт пергаментной бумагой, а другой рукой положите торт, чтобы он стабилизировался, и заправьте его.

FAQ

Полезен ли морковный пирог?

Морковный пирог содержит морковь — овощ с высоким содержанием клетчатки и важных питательных веществ. По правде говоря, если есть в одиночестве, это вполне здоровая пища, но морковный пирог обычно содержит сахар и жиры, которые могут не иметь никакой дополнительной пользы для вашего здоровья. Относитесь к нему, как к любому другому пирогу, и ешьте умеренно 🙂

Могу я испечь этот торт на другой сковороде?

Этот рецепт предназначен для выпечки не слишком высокого торта.Вы можете испечь этот пирог на другой сковороде, если тесто остается неглубоким внутри новой формы. Этот рецепт персикового торта научит вас, как испечь этот торт на сковороде другого размера.

Нужно ли добавлять желатин для стабилизации крема маскарпоне?

Стабилизация крема сделает рулет красивым и круглым. Я очень рекомендую это. Многие рецепты рулетов не стабилизируют взбитые сливки, но в конечном итоге это может привести к их опущению и провисанию, что делает их менее идеальными для красивой презентации.Если вы не придирчивы к тому, как это выглядит, можете пропустить желатин, торт все равно останется прежним.

Другие рулетики для торта, которые вам обязательно понравятся

Во всех этих других булочках используется пушистая и легкая шифоновая основа в японском стиле, и их готовят аналогично. Попробуйте и им:

Рецепт

Выход: 8 ломтиков.

Японский рулет из моркови со стабилизированным кремом из маскарпоне

Самый пушистый морковный рулет, сделанный в японском стиле с использованием легкой и воздушной шифоновой основы для торта и полусладких стабилизированных взбитых сливок маскарпоне.Так неповторимо и вкусно!

Время подготовки 45 минут

Время приготовления 15 минут

Дополнительное время 1 час

Общее время 2 часа

Состав

Сухая смесь

• 45 г муки для жмыха
• Разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки молотой корицы
• 1/8 чайной ложки молотого мускатного ореха
• 1/8 чайной ложки морской соли

Влажные ингредиенты

• 50 г измельченной моркови
• 12 грамм несладкого мелко измельченного кокоса
• 20 грамм сахара
• 3 яичных желтка
• 40 мл нейтрального растительного масла (Примечание 2)
• 1 столовая ложка апельсинового сока
• 2 ч.л. цедры апельсина
• 1/4 чайной ложки ванильного экстракта

Безе

• 4 яичных белка, комнатной температуры
• 1/4 чайной ложки винного камня
• 50 грамм сахарного песка
• Необязательно: изюм и / или поджаренные нарезанные орехи пекан

Стабилизированные взбитые сливки маскарпоне

• 115 г сыра маскарпоне
• 40 грамм сахарного песка
• 1 стакан сливок (33% М.F.)
• 1/4 чайной ложки ванильного экстракта
• 1 + 1/4 чайной ложки желатинового порошка без вкусовых добавок
• 5 чайных ложек воды

Инструкции

Морковный торт

1. Выровняйте прямоугольную форму для выпечки 8 X 12 дюймов пергаментной бумагой.
2. Разогрейте духовку до 325 F.
3. В маленькой миске смешайте все «влажные» ингредиенты вместе с венчиком и отложите (это включает первую порцию сахара)
4. Просейте в большой миске сухую смесь.
5. Сделайте колодец в центре. Внутрь добавьте все «влажные» ингредиенты.
6. Смешивайте до тех пор, пока не смешаете, не перемешивайте слишком много, иначе получится твердый пирог. Отложите в сторону.
7. В чистой и сухой непластиковой миске взбить яичные белки на медленной скорости до образования пены, добавить винный камень.
8. Увеличьте скорость до средней, как только белки станут непрозрачными и пузырьки увеличатся, добавляйте вторую порцию сахара понемногу.
9. Увеличьте скорость до средней, взбивайте до жестких пиков.(Примечание 3) Теперь вы приготовили безе.
10. Осторожно добавьте 1/3 безе в морковно-мучную смесь, чтобы она начала двигаться. После смешивания сложите оставшуюся часть безе. Не шевелить. Немедленно используйте жидкое тесто.
11. Вылейте тесто в форму для выпечки с одного места, равномерно распределите тесто с помощью изогнутой лопатки.
12. Постучите сковородой по стойке, чтобы освободить большие воздушные карманы.
13. Выпекать 10-12 мин. при температуре 325 F до тех пор, пока вертел не вытащится чисто, и пирог не вернется в центр.
14. Дайте остыть в кастрюле в течение 5 мин.
15. Поставьте решетку для охлаждения на форму для выпечки.
16. Переверните торт на решетку, аккуратно удалите бумагу.
17. Сторона, обращенная вверх, в конечном итоге станет верхней частью булочки. Оставьте на подставке для охлаждения на 5 мин.
18. Поместите новый лист пергаментной бумаги поверх торта.
19. Переверните торт и начните скатывать, оставив пергаментную бумагу между складками. Это предотвратит прилипание торта к самому себе.Очень важно раскатать торт до того, как он полностью остынет, иначе при раскатывании он потрескается.
20. Дайте остыть в этом завернутом состоянии, пока готовите крем из маскарпоне.

Стабилизированный крем маскарпоне
1. Охладите миксерную чашу и венчики в холодильнике минимум на 15 минут. Это поможет сливкам лучше взбиться.
2. Налейте воду в термостойкую чашку и посыпьте сверху желатином, чтобы он зацвел. Подождите 5 минут.
3. Поставьте чашку в небольшую кастрюлю, наполненную кипящей водой.Как только желатин станет жидким, достаньте его из воды. Дайте остыть на прилавке.
4. Немедленно начните взбивать сыр маскарпоне и сахар в стационарном миксере с охлажденной чашей. Взбивайте на низкой скорости, пока она не ослабнет.
5. Добавьте охлажденные взбитые сливки, увеличьте до среднего и продолжайте взбивать, пока взбиватель не начнет оставлять следы внутри сливок.
6. Проверьте желатин. Он больше не должен быть горячим, но по-прежнему жидким.
7. Как только взбиватели оставят следы в сливках, медленно и равномерно влейте желатин в миску.Нацельтесь на область между венчиком и миской.
8. Увеличить скорость до средне-высокой. Прекратите взбивать, как только крем станет жестким. Не перебивайте.
9. Дополнительно: аккуратно добавьте изюм или орехи пекан в крем маскарпоне.
10. Используйте крем, чтобы сразу собрать остывший торт.

Сборка

1. Осторожно разверните свернутый торт и нанесите на него ровный слой крема маскарпоне. (Примечание 4)
2. Осторожно скатайте торт с короткого края, используя пергаментную бумагу, чтобы помочь прижать торт к себе.
3. Оберните полиэтиленовой пленкой или новым листом пергаментной бумаги и поместите в холодильник, чтобы он застыл перед тем, как разрезать.
4. Распаковать собранный торт. При желании нанесите на верх торта капельки крема из маскарпоне и посыпьте измельченными орехами пекан.
5. Перед подачей на стол обрежьте стороны для более четкого представления. Рулет из моркови можно хранить в холодильнике в герметичной посуде 2-3 дня.
Банкноты

1. Некоторые ингредиенты повторяются, используйте их в том же порядке, как указано в инструкциях.

2. Выбор нейтрального масла: канола, виноградные косточки, авокадо

3. Жесткие пики характерны для яичных белков, которые имеют остроконечный пик при извлечении венчика. Он направлен вверх и не опускается на себя.

4. В зависимости от объема сливок после взбивания может потребоваться не весь крем. Рекомендуется слой толщиной около 1/2 дюйма, с немного большим краем, который будет прокатан в первую очередь.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании

Урожайность

8

Размер порции

1
Сумма на порцию Калорий 247 Всего жиров 17 г Насыщенные жиры 2 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 14 г Холестерин 69 мг Натрий 136 мг Углеводы 22 г Волокно 2 г Сахар 14 г Белки 5 г

Эта информация предоставлена ​​только для ознакомления и является приблизительной. Эта информация поступает из онлайн-калькуляторов. Хотя indulgewithmimi.com пытается предоставить точную информацию о питании, эти цифры являются лишь приблизительными.

Вы приготовили этот рецепт? Поделитесь со мной своими результатами

🙂

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Морковный торт с липовой глазурью из маскарпоне

В минувшие выходные был день рождения моей мамы, и я хотел испечь ей торт. А сейчас осень, и мне очень захотелось острого, сытного морковного пирога с глазурью высотой в милю наверху. К счастью, у меня осталось только необходимое количество маскарпоне и сливочного сыра после приготовления торта с нектарином и маскарпоне, так что все получилось отлично.Есть что-то успокаивающее в сочетании теплых специй, землистой моркови и прохладной шелковистой сырной глазури. Это одна из лучших частей осени.


По этому рецепту (от вашего любимого мальчика из Эссекса Джейми Оливера) получится супер-влажный торт. Он также полон вкуса — использование цитрусовых может показаться странным, но это действительно добавляет новое измерение к традиционному десерту. Британцы изобрели отличное слово, которым можно описать этот торт: мореиш.Вы хотите немного, а потом хотите еще. А потом, когда никто не смотрит, может быть, еще немного.


Морковный пирог с лаймовой глазурью маскарпоне

• 250 г сливочного несоленого размягченного
• 250 г светло-коричневого сахара
• 5 отдельных яиц
• 1 апельсин, цедра и сок
• 170 г муки саморазбавляющейся, просеянной
• 1 с горкой разрыхлителя
• 100 г измельченного миндаля
• 100 г крупно нарезанных грецких орехов (плюс дополнительная горсть для верхней части торта)
• 1 чайная ложка с горкой корицы
• ¼ чайной ложки молотых гвоздик
• ¼ чайных ложки молотого мускатного ореха
• ½ чайной ложки молотого имбирь
• 250 г тертой моркови
• щепотка соли
• 100 г сыра маскарпоне, комнатной температуры
• 200 г жирного сливочного сыра, комнатной температуры
• 85 г сахарной пудры, просеянной
• 2 лайма, цедры и сока
1. Разогрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F.Смажьте и выстелите 9-дюймовую пружинную форму или 8-дюймовую квадратную форму для торта пергаментной бумагой.
2. В большой миске или кухонном комбайне взбейте масло и сахар до бледности и пышности. Вбивайте яичные желтки по одному, тщательно перемешивая после каждого приема. Вбить цедру апельсина и сок.
3. В средней миске смешайте просеянную муку, разрыхлитель, молотый миндаль, грецкие орехи, специи и тертую морковь.
4. Смешайте сухие ингредиенты со смесью масла и сахара до однородного состояния (убедитесь, что вся мука смешана, но не перемешивайте повторно).
5. В отдельной чистой миске взбейте яичные белки со щепоткой соли до образования жестких пиков; аккуратно добавить в тесто для торта.
6. Выложите тесто на сковороду и запекайте 45-50 минут, пока сверху не станет золотистого цвета, а зубочистка, вставленная в середину, не станет чистой. Дайте ему остыть в сковороде на 10 минут, затем выньте его из формы и оставьте на решетке для полного остывания перед глазурью.
1. Взбейте все ингредиенты до однородной массы. Распределите по пирогу (как вы, наверное, догадались, я использовала все), а сверху посыпьте измельченные грецкие орехи.Храните торт в холодильнике, пока не будете готовы его подавать. Полное раскрытие, я ел этот торт на завтрак, обед и ужин. Без сожалений.

Размер порции: 8 Калорий: 818 Жиры: 56 г Насыщенные жиры: 26 г Ненасыщенные жиры: 26 г Трансжиры: 1 г Углеводы: 71 г Сахар: 46 г Натрий: 219 мг Клетчатка: 5 г Белки: 14 г Холестерин: 225 мг

3.4.3177



.

No related posts.