Рецепт песочных рогаликов с повидлом: Рогалики с повидлом из песочного теста рецепт с фото пошагово

Содержание

Пошаговый рецепт рогаликов с повидлом из песочного теста

Главная Рецепты пирожков Как приготовить рогалики с повидлом из песочного теста по пошаговому рецепту с фото

Рецепты вкусных пирожков

admin

Содержание:1 Песочные рогалики с повидлом и грецкими орехами – рецепт приготовления1.1 Ингредиенты1.2 Выбор ингредиентов и особенности приготовления1.3 Последовательность приготовления1.4 Приготовление рогаликов с абрикосовым…

Часто хочется приготовить что-то очень вкусное, но при этом простым и быстрым способом. И если вы в поисках, хочу предложить вам очень простой и вкусный десерт к любому чаепитию, а именно – рогалики с повидлом из песочного теста, которые готовятся из простых и доступных продуктов, но при этом получаются не хуже покупных, а даже лучше.
Итак, начнем.

Песочные рогалики с повидлом и грецкими орехами – рецепт приготовления

Кухонная техника и принадлежности

[two_third]

  • глубокая миска для теста;
  • ложка для перемешивания;
  • скалка для раска
  • прихватка или кухонное полотенце;
  • тывания теста;

[/two_third][one_third_last]

  • пищевая пленка;
  • противень;
  • посуда для готовых рогаликов.
  • нож;

[/one_third_last]

Ингредиенты

Мука 500 г
Масло сливочное 170-200 г
Сахар (по желанию) 0,5-1 стакан
Сметана (любой жирности) 200-300 г
Повидло по вкусу
Чищенные грецкие орехи по вкусу

Выбор ингредиентов и особенности приготовления

  • Этот рецепт предполагает использование сливочного масла, однако, если вам этот ингредиент не подходит, можно приготовить рогалики из песочного теста на маргарине, а вместо сметаны можно класть майонез, кефир и даже молоко.
  • Только молока нужно использовать меньше, чем в рецепте, как минимум, раза в два. Как видите, ингредиенты легко взаимозаменяемы и вы можете попробовать приготовить рогалики с разными продуктами и выбрать для себя, что вам больше нравится.
  • Сахар в этом рецепте не используется, т. к. повидло само по себе очень сладкое и его будет достаточно. Но если вы настоящий сладкоежка, то можете добавить этот ингредиент.
  • Еще нужно сказать о начинке. Рогалики можно готовить с самыми разнообразными начинками, какие только можно придумать, и каждый раз у вас будут получаться рогалики с разными вкусами, что делает этот десерт еще привлекательнее.
  • Теперь, когда мы уточнили с вами все необходимые нюансы, можно приступать к приготовлению.

Последовательность приготовления

  1. В глубокую миску высыпать тесто, выложить мелко порезанное масло и вручную перетереть все до однородной масляной крошки.
  2. Далее нужно добавить сметану и с помощью ложки все еще раз хорошо перемешать.
  3. После этого выложить массу на стол и замесить тесто. Делать это нужно достаточно быстро, чтобы масло не растаяло. Полученное тесто замотать в пищевую пленку и отправить в холодильник минимум на час.

    Чем дольше оно будет в холодильнике, тем лучше. Есть рецепты, в которых рекомендуется, чтобы тесто было в холодильнике 12 часов, так что здесь вы смело можете сами определять время пребывания вашего теста в холодильнике.

  4. Застелите противень бумагой для выпекания или пергаментом. Если под рукой у вас такого не оказалось, ничего страшного – смажьте противень сливочным маслом и присыпьте дно мукой. Вот и все, подготовка противня закончена.
  5. Охлажденное тесто необходимо разделить на две части. Пока вы будете работать с одной, вторую часть нужно отправить снова в холодильник.
  6. С помощью скалки раскатать тесто в круглый тонкий пласт и разделить на сегменты.
  7. Количество и толщину сегментов можно выбирать произвольно. Если вы хотите, чтобы рогалики были небольшие, делайте маленькие сегменты, а если наоборот, то делайте сегменты побольше. На широкую сторону сегмента выложить немного повидла и половину грецкого ореха.
  8. Можно класть целые кусочки, а можно предварительно измельчить, как кому нравится, и далее завернуть тесто в рогалик, прижимая его по краям, чтобы повидло не вытекало. Сформированные рогалики выложить на подготовленный противень, отправить в духовку, нагретую до 180° и выпекать до готовности.
  9. Готовые рогалики достать из духовки, оставить на время, чтобы они остыли и можно подавать.

Приготовление рогаликов с абрикосовым повидлом – видео

В этом видео вы сможете внимательно ознакомиться с каждым этапом приготовления теста и приготовления рогаликов с абрикосовым повидлом и грецкими орехами.

Заключение

Готовые рогалики не только очень вкусные, но и привлекательные по внешнему виду, так что такой десерт отлично подойдет как для домашнего чаепития, так и для приема гостей. Чтобы немного украсить рогалики, можно посыпать их сахарной пудрой.

Если вы хотите, чтобы они были румяными, перед тем, как отправить рогалики в духовку, смажьте их желтком. Ну и, конечно же, используйте для подачи красивую посуду – это всегда очень привлекает и делает стол нарядным.

Существует огромное разнообразие рецептов приготовления рогаликов. Например, если вы не любите выпечку с маслом, можно приготовить рогалики на сметане, или если вас больше привлекает воздушная выпечка, испеките рогалики из дрожжевого теста, а любители слоеного с легкостью могут ознакомиться с рецептом приготовления рогаликов из слоеного теста. Ну и, конечно же, если вы любите выпечку с творогом, попробуйте творожные рогалики – они получаются очень нежными, ароматными и вкусными.

Надеюсь, у вас появилось огромное желание попробовать приготовить такой десерт. Присылайте свои отзывы, делитесь впечатлениями и вариантами рецептов и начинок, и обязательно оставляйте комментарии.

Рогалики с повидлом из песочного теста на маргарине, как делать пошагово в домашних условиях

Категория:
Рогалики

Автор:
Константин Маркович

Рогалики пекла моя бабушка, печет мама, и я, продолжая семейную традицию, тоже научилась их готовить. Маленькие, компактные и очень вкусные рогалики стали синонимом семейного очага и уюта. Самые яркие воспоминания моего детства – это каникулы в деревне. Мы ходили купаться на речку, собирали грибы и ягоды и никак не хотели заходить домой на обед. Тогда бабушка готовила рогалики с яблочным повидлом, и аромат распространялся далеко за пределами кухни. Сбегались все соседские дети, и мы ели рогалики с теплым молоком. Поддавшись ностальгии, я хочу представить вам рецепт песочных рогаликов с повидлом. Давайте попробуем вместе испечь это вкуснейшее печенье в домашних условиях? Гарантирую: результат — просто пальчики оближешь!  Тесто для рогаликов пошагово сделаем без дрожжей – песочное. Получатся рассыпчатые трубочки или рулетики – смотря как свернете – с джемом, или повидлом, в зависимости от того, что положите внутрь.

Кухонная техника:венчик, скалка и противень для выпечки.

Ингредиенты

Масло (сливочное)
100 г

Сметана
100 мл

Мука
2,5 ст.

Сахар
0,5 ст.

Яйцо
1 шт.

Повидло
0,5 ст.

Разрыхлитель
0,5 ч. л.

Время приготовления:

35 мин

Основной ингредиент:

Масло

Последовательность приготовления

  1. Соединить сахар, масло, яйцо и сметану в миске и смешать венчиком. Смесь должна стать максимально однородной.
  2. Просейте муку вместе с разрыхлителем. Постепенно добавляйте ее в получившуюся яично-сливочную смесь и постоянно помешивайте. Теперь желательно мешать ложкой, а не венчиком, ведь тесто становится намного гуще.
  3. Тесто нужно разделить на три части, каждую часть раскатать в лепешку.
  4. Каждую лепешку разделить на 8 треугольников.
  5. Затем на каждый треугольник кладем начинку (приблизительно 1 чайную ложку повидла).
  6. В каждый рогалик вместе с повидлом можно добавить по одной крупной изюминке.
  7. Рогалики готовы!

Видеорецепт приготовления

Предлагаем вашему вниманию видеорецепт рогаликов. Здесь вы увидите, как можно их приготовить быстро и просто.

Как правильно выбрать ингредиенты

  • Я хочу начать с выбора начинки. Главное, чтобы повидло не вытекло во время выпечки, поэтому выбирайте его по принципу — чем гуще, тем лучше. Также можно использовать джем. Не важно, из каких фруктов или ягод сделана начинка, возьмите свое любимое повидло. Если вы покупаете этот продукт в магазине, то внимательно смотрите на состав. Он должен быть максимально коротким. Как правило, в составе должны быть фрукты или ягоды и сахар, иногда может быть вода. Она необходима в начальной стадии варки не очень сочных фруктов, например яблок. А вот крахмала в составе быть не должно. Как известно, крахмал делает продукт гуще, но изготовленное по всем правилам повидло само по себе очень густое. Поэтому, если производитель добавляет крахмал, значит повидло готовилось по неправильной технологии.
  • Муку для сладкой выпечки всегда выбирайте только высшего сорта. Тесто из такой муки самое нежное и легко поднимается во время выпечки.
  • Жирность сметаны и масла не имеет значения. Главный критерий при выборе таких продуктов – это натуральность.
  • Рогалики из песочного теста можно приготовить и на маргарине. От этого их вкус не пострадает.

Важно! Никогда не покупайте продукты на стихийных рынках.

Украшаем и подаем рогалики

Классическое украшение рогаликов – это сахарная пудра. Она придает аппетитный вид этой выпечке и добавляет недостающую сладость. Подаются рогалики с молоком, чаем или кофе. Детям можно подать такую выпечку с какао или морсом. Если есть возможность, подберите напиток из тех же фруктов или ягод, которые использовались для начинки. Например, к рогаликам с вишневым повидлом подайте вишневый компот, сок или морс. Рогалики можно приготовить не только из песочного теста. Есть много других интересных рецептов этой выпечки. А рогалики из слоеного теста очень воздушные. Основой теста для рогаликов могут быть и кисломолочные продукты. Рекомендую посмотреть рецепт рогаликов на кефире и на сметане.

Приятного аппетита!Оставляйте свои отзывы и комментарии. Обязательно поделитесь собственными рецептами рогаликов — возможно, вы можете подсказать некие усовершенствования, которые ускорят приготовление столь ароматной выпечки.

Другие рецепты

Рогалики с повидлом из песочного теста — рецепт с фото пошагово

Ура! Повара → Рецепты → Выпечка

22 декабря 2018 г.

Чтобы приготовить рогалики с повидлом, не потребуется много времени — песочное тесто не нужно оставлять отдыхать, а повидло используется уже готовое. Уже целые рогалики обваливаются в сахаре, поэтому его не добавляют в тесто. При недолгом запекании в духовке сахар не подгорает, а лишь образует на поверхности теста сладкую хрустящую корочку.

Слово повару

Слово повару

«В детстве постоянно ели такие рогалики, только раньше их готовили совсем маленькими, на один укус»

повар, команда «Ура! Повара»
  • Мука пшеничнаяМука пшеничная 300
  • Масло сливочноеМасло сливочное 100
  • Сметана 20 % жирностиСметана 20 % жирности 100
  • Повидло абрикосовоеПовидло абрикосовое 90
  • Сахар 50
  • Уксус столовый 9%Уксус столовый 9% 3
  • Сода пищевая 2
  • Для рогаликов используйте очень густое повидло — жидкое вытечет при нагревании. Рогалики с повидлом из песочного теста получаются сладкими из-за сахара, поэтому попробуйте для контраста сделать начинку с кислинкой: например, сливовую или алычовую. Мы использовали абрикосовое повидло.

    Самой оптимальной будет сметана 15% или 20% жирности, так как в тесте достаточно масла и оно может получиться излишне жирным.

    Предварительно поставьте духовку разогреваться до 180 ℃.

  • Приготовьте песочное тесто для рогаликов с повидлом. Растопите в микроволновой печи сливочное масло. Добавьте к нему сметану и перемешайте.

    Масло можно растопить и на водяной бане, в ковше или в сотейнике.

  • В отдельной миске или столовой ложке загасите соду уксусом и, пока смесь пузырится, влейте ее в тесто, размешайте.

  • Небольшими порциями вводите муку, чтобы в тесте не образовывалось комков. Хорошо размешайте, тесто получится мягким и пластичным.

  • Разделите тесто на три равных части. Каждый кусок теста на пергаменте раскатайте в круг толщиной 2-3 мм. С помощью обычного ножа или ножа для пиццы разделите тесто на 8 равных треугольников.

  • На широкий край каждого треугольника выложите треть чайной ложки повидла. От широкого края к узкому аккуратно закрутите треугольники в рогалики, чтобы начинка не вытекла.

  • Каждый рогалик обваляйте в сахаре, выложите на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте песочные рогалики с повидлом в духовке 25 минут, пока они не станут слегка румяными. Не нужно добиваться яркого золотистого цвета теста — так выпечка пересушится.

  • Рогалики с повидлом подавайте к чаю остывшими, по желанию присыпав их сахарной пудрой.

Елена Соловьева,

Навигация по записям

Рогалики с повидлом, рецепт с фото


Рогалики с повидлом из песочного теста — выпечка простая и незамысловатая, но при этом готовые рогалики выглядят потрясающе. В этом их прелесть. О вкусе рогаликов с повидлом и говорить не приходится, хороши до безобразия. Так что готовьте сразу двойную порцию, не прогадаете.

А теперь лирическое отступление, продиктованное настроением:)

Бывают моменты в жизни, когда для полного счастья не хватает какой-нибудь малости. Вроде бы все на своих местах и нет ни в чем острой необходимости, настроение ровное, погода приятная. Но в душе остается немножко пустого места, которое ничем не получается заполнить. Ведь бывает так? У меня да, особенно весной.

Так вот одна из многочисленных японских мудростей (а я их жуть как обожаю) гласит: «Будьте заняты. Это самое дешевое лекарство на земле — и одно из самых эффективных». И действительно, это универсальная мудрость.

Было время, когда в такие моменты я принималась готовить эклеры. Но, видимо, эклеры очень чувствительны и не терпят сумбурного настроения, поэтому пришлось переключиться на блины. Теперь приготовление блинов для меня ассоциируется с зарядкой для ума. Мозг выключается и отдыхает. Эмоции по нулям. Работает только тело. После того, как огромная стопка блинов готова, остается лишь приятная усталость.

Ну а теперь пришло время рогаликов с повидлом. Нынче они мои фавориты в дни легкой меланхолии. Такие рогалики с повидлом из песочного теста готовятся легко, даже увлекательно. Ингредиенты для их приготовления я использую простейшие. Единственное — следует запастись повидлом или найти его в продаже. Варенье для этого рецепта не подойдет, оно растекается в процессе запекания (но при большом желании можно приготовить песочные рогалики и с вареньем).

Время приготовления:45 минут

Количество порций — 6

Ингредиенты:

  • 1/4 пачки сливочного масла (50 г)
  • 1 стакан сметаны любой жирности
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1/2 стакана яблочного повидла (можно заменить на любое другое, но повидло)
  • мука (сколько возьмет тесто)
  • 3-4 столовые ложки сахарной пудры

Рогалики с повидлом, рецепт с фото пошагово


Масло рубим кубиками и складываем в миску.


Добавляем сметану.


Вводим муку и разрыхлитель. По поводу муки могу сказать одно — ее требуется ровно столько, чтобы тесто не липло. Введите для начала стакан муки, а затем досыпайте по мере замешивания теста. В любом случае вам понадобится не более 2-х стаканов.


Замешиваем тесто для рогаликов с повидлом, делим его на 2 части и отправляем в морозильную камеру на 15 минут.


Тесто подмерзло и готово к дальнейшим манипуляциям.


Из каждой части теста раскатываем ровный круг. Толщина такого пласта примерно 3-4 мм. Разрезаем круг на сегменты. Я люблю делить на 14 частей.


На широкий край каждого сегмента выкладываем по чайной ложке повидла.


Затем сворачиваем рогалики от широкого края к узкому.


Перекладываем песочные рогалики на застеленный пергаментом противень и отправляем в заранее разогретую до 200 градусов духовку. Выпекаем их 20-25 минут (до румяной поверхности).


Так выглядят свежеприготовленные рогалики, еще горячие.


Прямо на противне посыпаем рогалики с повидлом сахарной пудрой, затем, как водится, перекладываем их на красивое блюдо. Ведь для красивой еды просто необходима красивая подача, не правда ли?


А этому рогалику повезло больше всех. Он стал первым, кого попробовали:) Приятного аппетита!

Рогалики песочные рецепт


Рогалики рецепт 🥝 как постряпать вкусные рассыпчатые с вареньем

Рогалики

VictorA

Приготовьте рогалики из песочного теста с традиционной начинкой — повидлом. Смотрим простейший пошаговый рецепт с фото и детальным видео-руководством.

Рогалики пекла моя бабушка, печет мама, и я, продолжая семейную традицию, тоже научилась их готовить. Маленькие, компактные и очень вкусные рогалики стали синонимом семейного очага и уюта. Самые яркие воспоминания моего детства – это каникулы в деревне. Мы ходили купаться на речку, собирали грибы и ягоды и никак не хотели заходить домой на обед. Тогда бабушка готовила рогалики с яблочным повидлом, и аромат распространялся далеко за пределами кухни. Сбегались все соседские дети, и мы ели рогалики с теплым молоком.

Поддавшись ностальгии, я хочу представить вам рецепт песочных рогаликов с повидлом. Давайте попробуем вместе испечь это вкуснейшее печенье в домашних условиях? Гарантирую: результат — просто пальчики оближешь!  Тесто для рогаликов пошагово сделаем без дрожжей – песочное. Получатся рассыпчатые трубочки или рулетики – смотря как свернете – с джемом, или повидлом, в зависимости от того, что положите внутрь.

Базовые рекомендации

Какая кухонная техника потребуется в процессе приготовления? Венчик, скалка и противень для выпечки.

Необходимые ингредиенты
Масло (сливочное) 100 г
Сметана 100 мл
Мука 2,5 ст.
Сахар 0,5 ст.
Яйцо 1 шт.
Повидло 0,5 ст.
Разрыхлитель 0,5 ч. л.
Как правильно выбрать ингредиенты
  • Я хочу начать с выбора начинки. Главное, чтобы повидло не вытекло во время выпечки, поэтому выбирайте его по принципу — чем гуще, тем лучше. Также можно использовать джем. Не важно, из каких фруктов или ягод сделана начинка, возьмите свое любимое повидло. Если вы покупаете этот продукт в магазине, то внимательно смотрите на состав. Он должен быть максимально коротким. Как правило, в составе должны быть фрукты или ягоды и сахар, иногда может быть вода. Она необходима в начальной стадии варки не очень сочных фруктов, например яблок. А вот крахмала в составе быть не должно. Как известно, крахмал делает продукт гуще, но изготовленное по всем правилам повидло само по себе очень густое. Поэтому, если производитель добавляет крахмал, значит повидло готовилось по неправильной технологии.
  • Муку для сладкой выпечки всегда выбирайте только высшего сорта. Тесто из такой муки самое нежное и легко поднимается во время выпечки.
  • Жирность сметаны и масла не имеет значения. Главный критерий при выборе таких продуктов – это натуральность.
  • Рогалики из песочного теста можно приготовить и на маргарине. От этого их вкус не пострадает.

Важно! Никогда не покупайте продукты на стихийных рынках.

Пошаговый рецепт приготовления

  1. Соединить сахар, масло, яйцо и сметану в миске и смешать венчиком. Смесь должна стать максимально однородной.
  2. Просейте муку вместе с разрыхлителем. Постепенно добавляйте ее в получившуюся яично-сливочную смесь и постоянно помешивайте. Теперь желательно мешать ложкой, а не венчиком, ведь тесто становится намного гуще.
  3. Когда вы высыпите всю муку, замесите тесто руками. Оно должно получиться мягким и эластичным.

    Знаете ли вы? Для аромата в тесто можно добавить ванильный сахар.

  4. Тесто нужно разделить на три части, каждую часть раскатать в лепешку.
  5. Каждую лепешку разделить на 8 треугольников.
  6. Затем на каждый треугольник кладем начинку (приблизительно 1 чайную ложку повидла).
  7. Далее их нужно скрутить в рогалики, начиная с того места, где расположена начинка.

    Знаете ли вы? Если повидло не очень густое, добавьте в него немного муки и перемешайте. Теперь его можно использовать как начинку.

  8. В каждый рогалик вместе с повидлом можно добавить по одной крупной изюминке.
  9. Выпекать рогалики нужно при температуре около 200 градусов примерно 20 минут.

    Когда вы печете что-то в первый раз, следуйте указанной в рецепте температуре выпечки. А время выпечки –всегда приблизительная величина, ведь мощность и технические характеристики у всех духовок разные. Поэтому внимательно следите за выпечкой и время от времени проверяйте ее готовность.

  10. Рогалики готовы!

Украшаем и подаем рогалики

Классическое украшение рогаликов – это сахарная пудра. Она придает аппетитный вид этой выпечке и добавляет недостающую сладость.

Подаются рогалики с молоком, чаем или кофе. Детям можно подать такую выпечку с какао или морсом. Если есть возможность, подберите напиток из тех же фруктов или ягод, которые использовались для начинки. Например, к рогаликам с вишневым повидлом подайте вишневый компот, сок или морс.

Видеорецепт рогаликов из песочного теста

Предлагаем вашему вниманию видеорецепт рогаликов. Здесь вы увидите, как можно их приготовить быстро и просто.

Рогалики можно приготовить не только из песочного теста. Есть много других интересных рецептов этой выпечки. Рогалики из дрожжевого теста получаются очень пышными и вкусными. А рогалики из слоеного теста очень воздушные. Основой теста для рогаликов могут быть и кисломолочные продукты. Рекомендую посмотреть рецепт рогаликов на кефире и на сметане.

Приятного аппетита! Оставляйте свои отзывы и комментарии. Обязательно поделитесь собственными рецептами рогаликов — возможно, вы можете подсказать некие усовершенствования, которые ускорят приготовление столь ароматной выпечки.

Другие рецепты выпечки

Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

Мой мир

www.svoimirykami.club

Рогалики из песочного теста | Волшебная Eда.ру

Готовим вместе с детьми хрустящие песочные рогалики.

Рогалики – домашние, хрустящие, рассыпчатые, нежные… Их особенно любят дети. Мои – так точно, причем настолько, что регулярно требуют засучить рукава и замесить песочное тесто, наполнить его чем-то непременно шоколадным и приготовить любимое лакомство.

На днях мне надоело. Всему есть предел, и количеству рогаликов, которые отдельно взятый человек может испечь за свою жизнь, — тоже. В общем, поставила я своих девиц перед фактом: хотите угощения – вперед на кухню. Справедливости ради надо сказать, что никто и не расстроился: Младшая (почти 2 года), кажется, постоянно караулит меня и ждет, когда же мама достанет заветную банку с мукой, в которую так здорово погружать руки, Старшая (7 лет) рвется в бой и рассказывает красивые истории о том, как выгонит меня с кухни и начнет готовить только правильную еду (никакой овсянки и капусты, только котлеты, конфеты и рогалики из песочного теста).

Ну, и я не расстроилась. Конечно, убирать после совместного приготовления еды нужно чуть больше, чем обычно… ну, ладно, гораздо больше, чем обычно, но горящие детские глаза того стоят, поверьте!

В свое время эти песочные рогалики я училась делать с мамой. Преемственность поколений налицо – теперь я терпеливо объясняю своим детям, как замешивать тесто, пользоваться скалкой, определять нужное количество начинки, сворачивать. Объясняю – и наблюдаю за собой со стороны: вот они, мамины интонации, ее шутки, ее движения. Интересно, спустя годы мои дочки будут так же учить своих детей?..

Ингредиенты

  • 200 г сливочного масла;
  • 200 г сметаны;
  • 400 г муки;
  • 2 яйца;
  • 1/3 ч. л. соли;
  • 1 стакан сахара;
  • 1/2 стакана вишни без косточек;
  • 1/2 стакана грецких орехов;
  • 1/2 плитки шоколада.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Важный момент – масло должно быть мороженым.

    Прилагая неимоверные усилия, режем его на несколько частей и выкладываем в чашку кухонного комбайна.
    Мама меня учила натирать масло на терке – рукам было холодно, масло таяло и выскакивало из ладошек. Задача была нелегкой… Интересно, мои внуки будут пользоваться комбайном или просто нажимать на какую-то виртуальную кнопку, которая задаст алгоритм невидимому роботу – взять из морозилки масло, разрезать на 5 частей, порубить на мелкие кусочки?..

  2. Итак, измельчаем масло. Показываем детям. Пробуем объяснить, дать им почувствовать необходимый размер кусочков.

  3. Снова измельчаем. Оптимально, достаточно.
    Торжественно меняем насадку «нож» на насадку «тесто».
    И добавляем сметану.

    Слегка перемешиваем, добавляем соль и быстро переходим к следующему шагу. Быстро – потому что нам важно, чтобы масло по возможности осталось рубленными кусочками, а не растаяло и превратилось в кашу: чем оперативнее мы сработаем, тем более слоистым и хрустящим получится тесто. Конечно, крутясь на кухне вместе с детьми особо рассчитывать на это не приходится, но объяснять и стремиться – необходимо.

  4. Итак, следующий шаг – добавить к маслу и сметане желтки. Ничего сложного для человека, который делает это регулярно, и практически нереально для детей, которые еще ни разу не сталкивались с подобной задачей. Не долго думая, я предложила разбить яйца в миску, а потом выловить желтки с помощью ложки для снятия пены с бульона.

    В теории все звучало отлично, однако, на практике вышло «ой!» — после пятой неудачной попытки подцепить необходимое желток разрывался. В общем, маленькая неудача. Мама, конечно, положение, как могла, спасла, но галочку себе поставила – тренироваться, тренироваться и тренироваться.

  5. Добавляем в чашу комбайна чуть больше половины муки, включаем для замеса песочного теста. Показываем детям, что муки недостаточно – стенки маслянистые, тесто липнет к рукам нещадно, неоднородное и некрасивое.

  6. Добавляем еще муки – отлично, результат как надо!

    Убираем в холодильник и занимаемся начинкой.

  7. Если внутри рогаликов нет шоколада, это не рогалики, а насмешка, считают мои девицы. Не могу сказать, что я с ними согласна (на мой вкус, лучше, если в тесто прячутся сухофрукты, мак, орехи с белковой массой, ягоды и кусочки фруктов из варенья), но не спорю, только немного хитрю. Половинка плитки – уже шоколад, ее вполне достаточно, чтобы ублажить детей и не взволновать до конца маму.
    Выкладываем в чашу блендера вишню, орехи, половину стакана сахара и шоколад.

    Измельчаем – не в пасту, а до мелкой крошки.

  8. Достаем два подпорченных белка и слегка взбиваем их венчиком.
    Пена не нужна, просто добиваемся того, чтобы белки не были единой массой, а легко смазывали тесто.

  9. Принимаемся за формирование рогаликов.
    Отщипываем небольшой кусочек теста – величиной примерно с мамин кулак.
    И раскатываем тесто в пласт толщиной около 2 мм. Моя семилетка справилась сама, чем я горда неимоверно! Долго, правда, игралась, зато качественно!

  10. Дальше – почти аппликация, детям этот этап очень нравится. Переворачиваем на раскатанное песочное тесто большую тарелку.

  11. И обрезаем лишнее тесто.
    Убираем остатки.

  12. Готово!

  13. Обсуждаем, как разрежем круг на сегменты. И разрезаем.

  14. Ну, не так, как обсудили, а так, как получилось, но тоже не плохо!

  15. Набираем небольшое количество начинки и…
    Выкладываем в основание каждого треугольника.

  16. Стараемся придать массе форму толстенькой палочки. Получилось неплохо.
    И сворачиваем – от основания треугольника…

  17. … к вершине.

  18. Опускаем рогалик из песочного теста в белок.

  19. А затем в оставшийся сахар.

  20. И выкладываем на противень. Таким же образом сворачиваем все рогалики и прячем их в духовку. Выпекаем при температуре 180 градусов около 20 минут.

  21. Мои дети всерьез считают, что, чем больше сахара, тем лучше, поэтому в итоге возле каждого рогалика у нас получилась лужа карамели. Выглядит, конечно, не очень аппетитно, зато на вкус… Ммм, как в детстве!

Приятного аппетита!

Если под рукой нет вишен, а приготовить рогалики из песочного теста очень и очень хочется, можно в качестве начинки взять что-то другое. Например:

— творог – сам по себе и смешанный с изюмом, курагой, черносливом;
— корица с сахаром;
— джем, повидло и густое варенье;
— финики, сушеный инжир, вяленая клюква и любые другие цукаты и сухофрукты;
— свежие яблоки, груши, бананы и другие не очень водянистые плоды;
— свежие ягоды – земляника, черника, ежевика, смородина;
— марципан и любые ореховые пасты;
— лимон, перетертый с медом, грецкими орехами и изюмом;
— вареная сгущенка;
— тыква и морковь, смешанные с медом и цедрой;
— шоколад сам по себе.

Всем по песочному рогалику! Нет, лучше по два… или три… считайте дальше сами…

volshebnaya-eda.ru

рецепты с фото на Повар.ру (90 рецептов рогаликов)

Творожные рогалики 4.7

Эти рогалики понравятся даже тем, кто не любит творог. Нежные и рассыпчатые, с хрустящей корочкой. А готовить легко и просто. …далее

Добавил: Арина Вольская 22.09.2014

Рогалики на маргарине 4.2

Рогалики на маргарине всегда получаются вкусными, рассыпчатыми и готовить их очень легко и удобно с разнообразной начинкой. Такая выпечка не залеживается, съедается очень быстро. …далее

Добавил: Арина Вольская 29.05.2014

Творожные рогалики с начинкой 4.6

Нежные-нежные, тающие во рту и очень вкусные рогалики получаются из этого творожного теста. Я влюбилась в них с первой пробы! Делюсь с вами рецептом, как приготовить творожные рогалики с начинкой. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 02.05.2017

Рогалики из песочного теста 3.9

Перед вами простой рецепт приготовления песочных рогаликов с начинкой. В качестве начинки можно использовать варенье, джем, кусочек шоколадки. Такие рогалики готовятся (и съедаются) очень быстро! …далее

Добавил: Dashunia 19.03.2018

Рогалики на сметане 4.3

Нежные и рассыпчатые рогалики со сладкой начинкой — что может быть лучше к чашечке чая или кофе? Готовить их легко и просто, а главное — быстро. …далее

Добавил: Арина Вольская 26.05.2014

Рогалики из слоеного бездрожжевого теста 5.0

Из слоеного бездрожжевого теста можно приготовить множество вкусной выпечки: как сладкой, так и соленой. Сегодня покажу, как приготовить соленые рогалики. Это быстрая закуска на скорую руку. Смотрите! …далее

Добавил: Вика Василенко 01.02.2016

Рогалики из слоеного теста 4.4

Предлагаю вам простой и быстрый рецепт выпечки из слоеного теста. Я покажу, как приготовить рогалики из слоеного теста с добавлением яблочного повидла. Очень вкусно получается! …далее

Добавил: Вика Василенко 01.03.2016

Круассаны-рогалики с прованскими травами 5.0

Круассаны можно испечь не только ванильно-сладкими, но и очень ароматными, солеными. Добавьте щепотку прованских трав, горчицы — и получите новый вкус любимых рогаликов! …далее

Добавил: Вика Василенко 08.12.2017

Рогалики с грецкими орехами 4.3

Если вы хотите удивить и порадовать своих гостей, то приготовьте к чаю вот такие рогалики. А еще это отличный рецепт для приготовления вместе с детьми. Они очень любят их скручивать. …далее

Добавил: Юлия 23.01.2019

Рогалики «Mинутка» 4.1

Очень простое и при этом довольно вкусное угощение, его обожают детки, да и взрослые с удовольствием уминают такие рогалики с чаем или кофе, а вот приготовить их совсем несложно, сами попробуйте. …далее

Добавил: Dashuta 20.08.2014

Рогалики с вареньем 4.3

Домашние рогалики с вареньем по классическому рецепту — настоящее объедение! Варенье в качестве начинки можно брать любое. Главное, чтобы оно было густым. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 13.08.2015

Печенье «Рогалики» с повидлом 4.3

Вкуснейшее печенье «Рогалики» с повидлом можно приготовить всего за один час. Начинкой для таких рогаликов может быть вареная сгущенка и даже свежие фрукты или ягоды. на самом деле все очень просто. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 05.01.2017

Рогалики из дрожжевого теста с повидлом 5.0

Эта выпечка вот уже много лет радует нас своим восхитительным вкусом и занятной формой. Думаю, многие знают, как их сделать, но все же напомню, как приготовить рогалики из дрожжевого теста с повидлом. …далее

Добавил: Антон Сорока 03.02.2017

Классические рогалики с повидлом 5.0

Самый простой рогаликов, по которому выпечка получается всегда! Хрупкое песочное печенье в виде рогаликов — прекрасное лакомство к чаю для всей семьи. Тесто готовится быстро и очень просто! …далее

Добавил: Юлия Мальченко 17.01.2019

Рогалики с марципаном 5.0

Пышные сдобные рогалики с начинкой из марципана в шоколаде – настоящее наслаждение! Аромат миндаля, нежность сливочного сыра и воздушное тесто… Отличное решение для семейного чаепития! …далее

Добавил: Оксана Горшкова 15.01.2019

Дрожжевые рогалики 4.4

Порадуйте себя и своих близких вкусными и ароматными рогаликами. Уверяю вас — они намного вкуснее покупного печенья и, к тому же готовить их очень легко. …далее

Добавил: Арина Вольская 30.10.2014

Рожки с творогом в духовке 5.0

Иногда мне хочется побаловать домашних выпечкой и такие рожки очень для этого подходят. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 17.06.2015

Рогалики на пиве 5.0

Если вы любите печь, то этот рецепт для вас. Сегодня я расскажу вам, как приготовить рогалики на пиве быстро и просто. Порадуйте свою семью вкуснейшими и ароматными рогаликами. …далее

Добавил: Татьяна Семина 07.12.2018

Рогалики с начинкой 5.0

Обычное песочное тесто отлично сочетается с любыми ягодными начинками. А если приготовить на нем печенье, скрученное в рогалики, то получится очень вкусно. Попробуйте! …далее

Добавил: Юлия 20.12.2018

Рогалики с маком 4.6

Рецепт приготовления рогаликов с маком. …далее

Добавил: Tourist 30.10.2012

Рогалики с джемом и сыром 5.0

Рецепт приготовления рогаликов с сыром рикотта, ванилью и малиновым джемом. По этому рецепту у вас получится примерно 30 рогаликов. Вместо малинового джема вы можете использовать любой другой джем. …далее

Добавил: Alteredego 30.09.2011

Рогалики творожные с орехами 5.0

Рогалики – мелкая выпечка, которая быстро и легко готовиться и идеально подходит для большого количества гостей …далее

Добавил: MayaMalikova 14.03.2012

Пасхальные рогалики в форме овечки или зайки 3.8

Лакомство полюбится вам, вы будете готовить его чаще, чем раз в год на Пасху. Можно придавать рогаликам любую форму, даже сердечек, но для символики светлого праздника отлично подойдут овечки и зайки. …далее

Добавил: Dashunia 26.09.2012

Рогалики со сгущенкой 4.4

Рогалики со сгущенкой приготовить своими руками абсолютно несложно! Легко, быстро, не затратно и очень вкусно — главный девиз этого угощения! …далее

Добавил: Наталья 28.04.2014

Луково-чесночные рогалики 4.4

Луково-чесночные рогалики — это очень вкусная несладкая домашняя выпечка, которая на ура идет с разного рода горячими супами. А уж как эти рогалики пахнут — можете себе представить 🙂 …далее

Добавил: Vaso 05.10.2012

Ванильные рогалики 4.0

Ванильные рогалики, или Vanillekipferl — традиционная австрийская рождественская выпечка, украшающая праздничный стол едва ли не в каждой австрийской семье. Делюсь простым рецептом приготовления. …далее

Добавил: Montovini 07.01.2013

Рогалики на скорую руку 4.0

Эти рогалики опровергают бытующее мнение о том, что на скорую руку не получается ничего изысканно-вкусного. Изучайте рецепт рогаликов на скорую руку и разрушайте стереотипы! …далее

Добавил: Арина Вольская 03.10.2013

Рогалики с вишней 4.4

Вкус этих рогаликов невозможно описать, их надо испечь самому и попробовать. Ароматная и сочная начинка из вишен, нежное песочное тесто и чашечка горячего чая — хорошее завершение трудового дня. …далее

Добавил: Арина Вольская 22.05.2014

Рогалики с повидлом 4.4

Просто, быстро и очень вкусно. Рогалики, обсыпанные сахарной пудрой, — любимая выпечка родом из детства. …далее

Добавил: Арина Вольская 15.11.2016

Рогалики с орехами 4.3

Домашние вкуснейшие рогалики с ореховой начинкой готовить легко и просто. Ваши детки с удовольствием помогут вам в процессе их изготовления. …далее

Добавил: Арина Вольская 03.06.2014

Рогалики из творожного теста с яблоками 4.6

Домашняя выпечка — это всегда очень вкусно и здорово! Вот и рогалики из творожного теста с яблоками получаются просто замечательными. Мягкие, ароматные и невероятно сытные. Обязательно приготовьте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 27.08.2015

Рогалики с маком из дрожжевого теста 4.7

Хочу рассказать, как приготовить рогалики с маком из дрожжевого теста. Это просто, если будете делать, как и я — из готового теста. Вкусно, быстро и очень легко — вот, чем хороши рогалики! …далее

Добавил: Даша Петрова 10.10.2015

Рулетики с абрикосовым вареньем 4.1

Ароматная домашняя выпечка привлекает всех без исключения. Это всегда все свежее, домашнее, ароматное, приготовленное с любовью. Рулетики такого плана делают из двух видов теста. Я покажу 1 вариант. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 26.11.2015

Завитушки из творога 4.3

Это вкусный и нежный десерт, который просто тает во рту. Такие завитушки я готовлю очень часто. Получается очень вкусно, а главное — очень быстро. Этот рецепт очень прост и почти не затратен. …далее

Добавил: Бажена Белинская 09.01.2017

Постные рогалики 4.7

Рекомендую на заметку хозяюшкам и всем, кто соблюдает пост, но не может устоять перед сладким к чаю — рецепт приготовления постных рогаликов. Очень просто и быстро готовится, смотрим! …далее

Добавил: Марина Щербакова 31.03.2016

Рогалики с сулугуни 5.0

Готова поспорить: такого вы еще не пробовали! Вкусные, сытные и солененькие рогалики с сулугуни в домашних условиях! Порадуйте родных выпечкой с маленьким сюрпризом, и поверьте — это вкусно! …далее

Добавил: Даша Петрова 21.04.2016

Рогалики из слоеного теста с джемом 5.0

Выпечка из слоёного теста не может быть невкусной! Всё, что пробую из него сделать, обязательно получается. Узнайте, как приготовить рогалики из слоеного теста с джемом и порадуйте свою семью. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 23.04.2017

Творожные рогалики с мармеладом 3.5

Как я люблю удивлять своих близких выпечкой! Всегда ищу новые рецепты и пытаюсь подстроить их под себя, исходя из того, какие продукты я могу достать. Но лучше делать строго по составу. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 09.05.2016

Рогалики с сухофруктами 5.0

Если вам при готовке на кухне мешает ребёнок и постоянно лезет под руки, то не надо его ругать. Пусть он начнёт вам помогать. Особенно весело будет вместе делать тесто с начинкой. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 27.04.2017

Пальчики с повидлом 4.4

Предлагаю простой рецепт вкусного питательного блюда. Необходимые продукты: кефир и повидло из абрикосов. Понадобится меньше часа, чтобы ваша семья за обе щеки уплетала вкуснейшие пальчики с повидлом. …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 15.07.2016

povar.ru

Рогалики из песочного теста — 7 рецептов приготовления вкусных рогаликов

Аппетитные, хрустящие, рассыпчатые рогалики из песочного теста легко готовятся и сочетаются со всевозможными наполнителями. Предложенные рецепты помогут быстро испечь угощение к семейному чаепитию или приходу гостей.

Содержание материала:

Сахарные рогалики из песочного теста

Приготовить сладкую выпечку таким способом удастся даже у начинающей хозяйки. На основе классического рецепта можно готовить рогалики с любыми начинками.

Понадобится:
  • 250 г пшеничной муки;
  • 150 г сахарного песка;
  • 180 г сливочного масла;
  • 10 г лимонной цедры;
  • по 1 г соли и соды;
  • 20 мл растительного масла.
Шаги приготовления.
  1. Муку просеивают, соединяют с лимонной цедрой, солью, содой и высыпают на стол.
  2. Мороженное сливочное масло рубят ножом и перемешивают с мукой.
  3. Руками замешивают тесто. Если оно получается слишком сухим, добавляют 30–40 мл ледяной воды.
  4. Тесто упаковывают в пищевую пленку и убирают в холодильник на 30 минут.
  5. Охлажденную основу раскатывают на слегка присыпанной мукой рабочей поверхности в тонкую лепешку.
  6. Пласт смазывают растительным маслом и посыпают сахаром.
  7. Лепешку разрезают на несколько узких треугольников, проводя ножом от центра к краям.
  8. Каждый треугольник скатывают рогаликом, начиная с широкого края.
  9. Изделия выкладывают на противень с пергаментом и помещают в разогретую до 180°С духовку на 35 минут. Важно следить, чтобы рогалики снизу не пригорели.

На маргарине и сметане

Вкус выпечки станет более насыщенным, если сливочное масло заменить качественным маргарином и сметаной.

Список продуктов:
  • 150 г кулинарного маргарина;
  • 250 г жирной сметаны;
  • 480 г муки;
  • 1 яйцо;
  • 120 г сахара;
  • 300 г яблочного джема.
Пошаговый рецепт.
  1. Муку просеивают в глубокую емкость.
  2. Добавляют маргарин из холодильника и ножом перемешивают в крошку.
  3. Вбивают яйцо.
  4. Засыпают сахар-песок.
  5. Добавляют сметану.
  6. Замешивают мягкое эластичное тесто и отправляют его в холодильник на полчаса.
  7. Охлажденную массу делят на 3 части. Каждую раскатывают в пласт и разрезают на узкие треугольники.
  8. На широкую часть каждой заготовки выкладывают по ложке джема и формируют рогалики.
  9. Изделия помещают на противень и выпекают 20–25 минут при 200°С.

Со сгущенным молоком

Миниатюрные рогалики со сгущенкой получаются очень мягкими и вкусными.

Требуемые компоненты:
  • 130 г сливочного масла;
  • 20 г сахара;
  • 130 г среднежирной сметаны;
  • 2 г соли;
  • 1 г ванилина;
  • 250 г муки;
  • 380 г вареного сгущенного молока.
Ход приготовления.
  1. Немного подтаявшее масло растирают с сахаром.
  2. Добавляют ванилин, сметану, соль.
  3. В общую массу частями просеивают муку.
  4. Замешивают тесто. Оно должно получиться мягким, не липнущим к рукам.
  5. Тесто оборачивают целлофаном и убирают в холодильник на час.
  6. Готовую основу делят на 2 части, каждую из которых раскатывают в тонкую лепешку.
  7. Круг из теста разрезают на 12 сегментов.
  8. На внешний край каждого кусочка кладут небольшое количество сгущенного молока.
  9. Изделия скручивают в трубочки, тщательно залепляя края, чтобы начинка не вытекла.
  10. Противень застилают пергаментом и выкладывают на него сладкие полуфабрикаты.
  11. Рогалики выпекают 30 минут при 190°С.

Рогалики из песочного теста с повидлом

Хрустящая корочка и кисловато-сладкое повидло отлично сочетаются в этой выпечке, а ее вкус многим был знаком в детстве.

Список продуктов:
  • 220 г муки;
  • 180 г кулинарного маргарина;
  • 3 г пищевой соды;
  • 150 г густого повидла.
Последовательность действий.
  1. Маргарин растапливают в микроволновке, затем остужают и смешивают со сметаной.
  2. Добавляют просеянную муку и соду.
  3. Делают мягкое однородное тесто. Перед раскаткой его помещают в холод на 30 минут.
  4. Из теста раскатывают несколько лепешек и каждую делят на 8 сегментов.
  5. На треугольники кладут по ложке повидла и разравнивают его по всей поверхности.
  6. Начиная с широкой стороны, заготовки сворачивают рулетом.
  7. Рогалики отправляют в разогретую до 190°С духовку на 30 минут.

Вкусный десерт с орехами

Ореховая начинка густая и не вытекает при нагревании, поэтому рогалики получаются не только вкусными, но и аккуратными.

Список компонентов:
  • 200 г масла сливочного;
  • 0,4 кг муки;
  • 0,2 кг сметаны;
  • 1 яйцо;
  • 200 г сахарного песка;
  • 10 г ванильного сахара;
  • 10 г пекарского разрыхлителя;
  • 300 г ядер грецких орехов.
Пошаговый рецепт.
  1. Мягкое масло нарезают кубиками и растирают с половиной приготовленного сахара.
  2. Добавляют взбитое яйцо, ванильный сахар, сметану.
  3. Муку соединяют с разрыхлителем и просеивают в основную массу.
  4. Замешивают не слишком крутое тесто и убирают его охлаждаться на 30 минут.
  5. Орехи прокручивают на мясорубке и смешивают с остатками сахара.
  6. Тесто делят на 8 частей. Каждую разминают пальцами, тонко раскатывают, затем разрезают на 8 треугольников.
  7. Ореховую начинку кладут на широкий край заготовок.
  8. Изделия аккуратно сворачивают рогаликами и выпекают 35 минут при 180°С.

Необычный рецепт с мармеладом

Приготовить вкусные рогалики с разноцветной сладкой начинкой можно в качестве десерта для детской вечеринки.

Понадобится:
  • 320 г муки;
  • 180 г масла сливочного;
  • 50 мл жирного молока;
  • 3 г соли;
  • 1 сырой желток;
  • 60 г сахарной пудры;
  • 250 г разноцветного мармелада.
Рецепт пошагово.
  1. Холодное масло нарезают кусочками и взбивают в блендере.
  2. Добавляют пудру, молоко, желток, соль и продолжают размешивать.
  3. В чашу блендера засыпают просеянную муку и взбивают до тех пор, пока тесто не загустеет.
  4. Тесто скатывают в шар, помещают в пакет и убирают в морозильник на 15 минут.
  5. Когда тесто дозреет, его делят на 4 куска и раскатывают из каждого тонкий пласт, который разрезают затем на 8 треугольных частей.
  6. Мармелад укладывают на заготовки и сворачивают рулетиком. Конфета должна полностью помещаться внутри рогалика.
  7. Сладкие рулетики выпекают при 180°С около 40 минут.

Рогалики с маком

Сладкая сочная маковая начинка прекрасно подходит для песочного теста.

Состав:
  • мука пшеничная — 150 г;
  • яйцо куриное — 1 шт.;
  • маргарин кулинарный — 100 г;
  • сливочное масло — 25 г;
  • сахар — 120 г;
  • молоко — 50 мл;
  • мак — 100 г.
Последовательность действий.
  1. Из подтаявшего маргарина, 70 г сахара, желтка и муки замешивают тесто.
  2. В сотейнике согревают молоко и растапливают в нем сливочное масло.
  3. В молочную массу засыпают оставшийся сахар и мак.
  4. Начинку тщательно перемешивают, убирают с плиты и остужают.
  5. Предварительно охлажденное тесто тонко раскатывают.
  6. Из получившейся лепешки ножом вырезают треугольники.
  7. На заготовки выкладывают маковую начинку и сворачивают рогалики.
  8. Изделия выпекают 10 минут при 180°С, затем вынимают из духовки, обмазывают взбитым белком и готовят еще 10 минут.

Готовые рогалики посыпают сахарной пудрой и подают к любимым напиткам. Оставшуюся выпечку можно хранить в бумажных пакетах или коробках до 30 дней.

Пожалуйста, поделитесь материалом:

attuale.ru

Вкуснейшие рогалики из песочного теста. Варианты приготовления :: SYL.ru

Рогалики из песочного теста – вкуснейшая выпечка, знакомая нам еще с детства. Готовятся они очень просто и быстро. Чаще всего тесто на рогаликипесочное, но некоторые предпочитают использовать творожное или дрожжевое. Начинкой для этого лакомства могут служить орехи, фрукты, повидло, мак. Как правило, рецепт рогаликов из песочного теста передается из поколения в поколение, от матери к дочери. Однако никогда не поздно узнать что-то новенькое, поэтому предлагаем несколько вариантов создания этой выпечки.

Песочные рогалики с ореховой начинкой

Песочное тесто для рогаликов, рецепт которого будет описан ниже, получается очень нежным и воздушным. Чтобы его приготовить, понадобятся следующие компоненты:

  • мука высшего сорта – 200 г;
  • разрыхлитель (или сода + лимонная кислота) – 5 г;
  • спред или масло – 100 г;
  • сахар – 1,5 ст. л.;
  • нежирная сметана – 0,5 стакана.

Замес

Спред или масло комнатной температуры взбивают со сметаной и сахаром. Пшеничную муку соединяют с разрыхлителем и дважды просеивают. После понемногу смешивают с масляной массой. Когда становится трудно мешать ложкой, выкладывают тесто на стол и продолжают замес руками. Когда оно станет эластичным и не будет липнуть к рукам, его заворачивают в пищевую пленку и кладут «отдохнуть» на полчасика в холодное место. В это время подготавливают начинку. Для нее понадобится следующее:

  • любые орехи – 100 г;
  • молоко – 20 мл;
  • корица – 1/4 ч. л.;
  • мед – 15 г.

Приготовление

Ядра орехов немного поджаривают на сковороде и измельчают скалкой. После заливают молоком и взбивают блендером. К получившейся массе добавляют мед и корицу, после чего взбивают еще пару минут. «Отдохнувшее» тесто выкладывают на стол и раскатывают скалкой в тонкий пласт. После разрезают на треугольнички. На край каждого кладут немного начинки и сворачивают как рулет. Противень или другую посуду для выпечки устилают пекарской бумагой, поверх которой выкладывают уже сформированные рулетики. Выпекают рогалики из песочного теста порядка 25 минут (время зависит от мощности духового шкафа) при температуре 180 гр. Готовое лакомство для красоты можно присыпать сахарной пудрой.

Песочные рогалики со свежей вишней

Рогалики из песочного теста (фото смотрите выше) можно приготовить и с фруктово-ягодной начинкой. Очень вкусными они получаются со свежей вишней. Больше всего такое лакомство понравится людям, которые не любят слишком сладкую начинку. Попробуем приготовить рогалики из песочного теста на кефире. Итак, в глубокую миску просеивают 4 стакана пшеничной муки, в центр кладут пачку (200 г) спреда или масла, перетирают все до состояния хлебной крошки. Далее кладут чайную ложечку (без верха) соды и постепенно вводят стакан нежирного кефира. Готовое мягкое тесто раскатывают в пласт не толще 5 мм, нарезают его треугольничками или ромбиками, на край которых выкладывают освобожденную от косточек вишню и скатывают рулетом. Далее противень устилают пекарской бумагой, смазывают маслом и выкладывают рогалики. Верх обмазывают желтком и, если есть желание, посыпают сахаром. Подготовленные рогалики из песочного теста выпекают примерно 20 минут, предварительно разогрев духовку до 200 С.

Рогалики с маком из простого песочного теста

Древние славяне употребляли пищевой мак только в особые дни. Его добавляли в свадебные пироги, рождественские и пасхальные блюда. В современной кулинарии мак используют гораздо чаще. Теперь его кладут в булочки, печенье, запеканки. Можно его использовать и в качестве начинки для рогаликов. Первым делом следует приготовить тесто. Рецептов песочного теста достаточно много. Попробуем приготовить наиболее простой, бюджетный вариант.

Приготовление рогаликов из простого песочного теста

В глубокую миску просеивают 2,5 стакана муки, добавляют 3 полные ложки сахара и перемешивают. Далее в центр кладут холодное масло и рубят тесто в крошку. Время от времени добавляют ложечку холодной воды (всего понадобится 4 ст. л.). Это поможет крошке лучше склеиваться. Далее тесто обжимают в комок, заматывают в пленку и кладут в холод на полчасика. Во время «отдыха» теста делают маковую начинку. Особого таланта для этого не понадобится, поскольку сделать ее очень просто. Мак высыпают в пиалу и заливают кипятком, накрывают крышкой и дают постоять 5-10 минут. Оставшуюся воду сливают, добавляют сахар (на 100 г мака 1 ст. л. песка) и хорошо перемешивают. Заменить сахар можно медом или сахарной пудрой. Тесто достают из холодильника, раскатывают в тоненький пласт, режут треугольничками, на край которых выкладывают маковую смесь, и сворачивают рулетом. Верх обмазывают желтком. Выпекают при 200 С порядка 20-30 минут в зависимости от мощности духового шкафа. Готовую выпечку остужают и подают к чаю или кофе.

Советы по приготовлению песочного теста

Чтобы выпечка из песочного теста получилась нежной, рассыпчатой и воздушной, при замесе следует придерживаться нескольких простых, но тем не менее очень важных правил. Прежде всего, все продукты, которые используются для приготовления теста, должны быть холодными, если обратное не указано в технологии приготовления. Желательно замешивать тесто только вилкой или ложкой, поменьше трогая его руками. Если это не получается и замес делается руками, то главное — «не забить» тесто. В противном случае изделия будут жесткими и невкусными. Перед приготовлением выпечки обязательно следует подержать тесто в холодильнике. Не следует игнорировать этот шаг, поскольку от этого тоже зависит вкус готовых изделий. Раскатывать песочное тесто следует от середины к краям, а не наоборот. Все манипуляции с тестом необходимо делать быстро, чтобы оно не успело нагреться. Выпекать изделия следует при 180-200 гр.

www.syl.ru

Песочные рогалики с орешками и корицей, рецепт — Вкусо.ру

19 января 2018

Очень домашняя выпечка с начинкой и специями. Подают с чаем, молоком, кофе.

В кулинарную книгуУже добавлен в книгу

Сложность: средняя

Кухня: Домашняя кухня

Приготовление:

  • Сливочное масло растереть с мукой и сахарным песком. Взбить с желтком сметану, добавить в тесто, быстро замесить, масса не должна согреться. Готовый продукт завернуть в пищевую пленку и поставить на час в холодильник.

  • Ядра грецких орехов с корицей и сахаром поместить в чашу блендера, порубить в крошку.

  • Духовку разогреть до 180 градусов. Тесто из холодильника вынуть, разделить на три части. Первую тонко раскатать на присыпанной мукой поверхности, посыпать сахарно-ореховой смесью.

  • Разрезать тесто на 16 частей от центра, можно использовать нож для пиццы.

  • Каждый сегмент свернуть в рожок.

  • Выложить изделия на пергамент или силиконовый коврик. Противень с рожками вставить в разогретую духовку, печь в течение 10 – 12 минут до подрумянивания.

  • Выпечку вынуть, переложить на решетку для остывания. При подаче посыпать изделия сахарной пудрой.

Совет

Для приготовления рогаликов можно использовать и другие орехи – кешью, фундук, миндаль.

Фотоотчеты приготовивших

2 рецепта (с повидлом и джемом с шоколадом)

Песочное тесто — для хозяюшек настоящая палочка-выручалочка: быстро и просто готовится; нравится как взрослым, так и детям; сочетается с самыми разнообразными начинками.
Рогалики из песочного теста — замечательное лакомство, которое можно подать к различным напиткам: кофе, чаю, молоку.
Все перечисленные ниже рецепты этого вкусного нежного десерта могут занять достойное место в копилке сладких

Рогалики песочные с повидлом: пошаговый рецепт с фото

Песочное тесто может быть разным. Главное, чтобы получилось рассыпчатым. В этот раз предложу рецепт, который замешивается на сметане. А для начинки возьмем самое что ни на есть традиционное сладкое дополнение к основе – повидло. У меня сливовое, но, естественно, подойдет любое. Главное, чтобы было густым, тогда, нагревшись в духовке, повидло не потечет.

Что нам понадобится для рогаликов:

  • яйца — 4 шт.;
  • сметана — 200 г;
  • сахар — 100 г;
  • сливочное масло — 120 г;
  • разрыхлитель — 1 ст.л.;
  • щепотка соли;
  • мука — 450-500 г;
  • повидло — 200-300 г;
  • сахарная пудра — 2 ст.л.

Из указанного количества ингредиентов получается около 50 вкусных, нежных, рассыпчатых рогаликов.

Как испечь рогалики из песочного теста

  1. Масло нужно достать заблаговременно, чтобы стало мягким.
  2. Я замешивала тесто в комбайне, но за неимением его прекрасно можно сделать руками. В миску кладем сметану и разбиваем туда же яйца.
  3. Перемешиваем. Добавляем масло и сахар.
  4. Муку сначала просеиваем вместе с солью и разрыхлителем в другую емкость. Сначала лучше взять меньшее ее количество — 450 граммов, а при необходимости (если тесто будет жидким добавить).
  5. Насыпаем к другим уже смешанным ингредиентам. Сначала кладем половину.
  6. Размешиваем, кладем оставшуюся и определяемся, хватит ли нам этого количества или стоит подмешать.
  7. Доску припыляем мукой, выкладываем тесто и вымешиваем руками. В результате оно должно быть мягким, пластичным, но не липким. Оборачиваем пищевой пленкой и убираем на 30 минут в холодильник.
  8. По прошествии этого времени достаем, возвращаем на доску, делим на 6 частей.
  9. Каждую раскатываем в пласт толщиной не больше 5 мм. Можно не стараться делать ровный круг, подровняем его при помощи тарелки.
  10. Разрезаем круг на 8 треугольников.
  11. На каждый треугольник, ближе к основанию, кладем по 1 ч.л. повидла.
  12. Скручиваем рогалики.
  13. Противень застилаем пергаментом. Выкладываем рогалики так, чтобы острый кончик был внизу, тогда в духовке они не раскрутятся.
  14. Выпекаем в предварительно нагретой до 180°С духовке в течение получаса. Следите, так как время зависит от особенностей вашей техники.
  15. Вынимаем, остужаем и посыпаем сахарной пудрой.

Автор: Виктория С.

Описание приготовления:

Рогалики из песочного теста многим знакомы из детства. Сделать их просто, а вкус получается божественным. Варенье подходит любое густое. Наслаждайтесь! Вкусно такие рогалики подавать и с молоком, и с чаем, и с кофе.


Назначение: На полдник
Основной ингредиент: Тесто / Песочное тесто
Блюдо: Выпечка / Рогалики / Сладкое

Видеорецепт приготовления

Предлагаем вашему вниманию видеорецепт рогаликов. Здесь вы увидите, как можно их приготовить быстро и просто.

Постные рогалики  

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Эти рогалики экономные: для них не требуются ни яйца, ни молочные продукты. Также они хороши для тех, кто соблюдает пост. Для них также не требуется маргарин, содержащий вредные консерванты. Тесто получается хрустящее, похожее на слоеное. Рецепт мне дала моя родственница. Пересмотрела все рецепты, такого не нашла.

anna74 13 марта 2011 года

Вода Дрожжи Сахар Соль Масло подсолнечное Мука пшеничная Повидло

Рогалики из песочного теста — рецепт

Маргарин комнатной температуры нарежьте небольшими кусочками.

Поставьте миску на водяную баню. Помешивая, растопите.

В отбельную миску вбейте яйца. Всыпьте сахар.

Тщательно размешайте яйца с сахаром венчиком.

Влейте расплавленный маргарин и снова все перемешайте.

Всыпьте пакетик разрыхлителя для теста. Купить сейчас его можно в каждом отделе специй.

Вместо него можно по старинке воспользоваться гашеной содой. Всыпьте ванилин.

Тщательно перемешайте массу для песочного теста.

Теперь можно добавлять последний ингредиент – муку. В отличие от приготовления дрожжевого теста, к примеру, для беляшей, или бисквитного теста, просеивать ее не нужно. Добавляйте ее порциями, постоянно размешивая венчиком. Как только тесто станет густым, всыпьте оставшуюся часть муки и замесите его руками.

Готовое песочное тесто перед изготовлением из него изделий должно охладиться и полежать в холодном месте. Поэтому положите его в полиэтиленовый пакет, или заверните в пищевую пленку. Положите в холодильник примерно на полчаса. Чтобы сэкономить время можно отправить его в морозилку на 10-15 минут. Включите духовку на температуру 175С. Пока будут готовиться рогалики, она успеет как следует прогреться.

С помощью скалки тонким слоем раскатайте тесто на присыпанном мукой столе. Вырежьте круг крышкой. Разрежьте тесто на ровные секторы.

На край каждого кусочка положите густое повидло. Повидло можно использовать абсолютно любое, как ягодное, так и фруктовое, главное, чтобы оно было густым, иначе во время выпечки большая его часть просто вытечет.

Заверните рулетиком. Готовые рогалики из песочного теста выложите на противень, застеленный пекарской бумагой и присыпанный мукой. При желании можно их смазать взбитым яйцом и присыпать сахарным песком, но я решила, что в этот раз сделаю их в сахарной пудре.

Рогалики из песочного теста выпекаются в духовке при температуре 175С около 20 минут до румяного цвета.

Вот такие получились рогалики – ароматные, но не очень красивые на вид. Украсить их и придать им аппетитный вид очень просто с помощью сахарной пудры.

Для этого рогалики смазывают сахарным сиропом и обваливают щедро в сахарной пудре. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот простой и быстрый рецепт песочных рогаликов вам пригодится. Также рекомендую приготовить и торт «Медовик» со сметанным кремом.

Тесто для рогаликов

Приготовление печенья начинается с теста. Тесто для рогаликов подходит на дрожжах, на кефире, на молоке, на маргарине. Советский рецепт рогаликов состоит из простого песочного теста на сметане и маргарине. Тесто для рогаликов с маргарином замешивается из 200 г сметаны, 200 грамм маргарина и 400 граммов муки. Песочные рогалики (чаще – дрожжевые) пекли наши бабушки в детстве.

Рогалики из детства – это рогалик с повидлом, у бабушек печенья нередко получались пышные дрожжевые. Современные мамы предпочитают для своих детей приготовление хрустящих рогаликов из песочного теста с повидлом, рассыпчатых и вкусных домашних печений.

На дрожжевые рогалики замешивают дрожжевое тесто, как на сладкие плюшки, слоёные булочки. Слоёные рогалики быстрым способом делаются из покупного (готового) слоёного теста.

Чтобы приготовить классическое тесто, сметану нередко заменяют молоком, кефиром. Рогалики на кефире получаются нежные, вкусные, как домашние круассаны.

Предлагаем удачные рецепты рогаликов, самые лучшие варианты приготовления рогаликов с повидлом в домашних условиях.

Рогалики с клубничным джемом  

Категория: Десерты Печенье Печенье с начинкой

Очень меня привлек этот рецепт, из-за способа приготовления теста, минимального количества ингредиентов, отсутствие дрожжей и сахара. Ничего лишнего, только яркий, ароматный вкус клубничного джема и мягкое, слоистое тесто. Процесс не займет много времени, зато утром вы получите прекрасную выпечку, а остывшие рогалики прекрасно подойдут для завершения легкого ужина или обеда.

Масло сливочное Мука пшеничная Сметана Разрыхлитель теста Джем Сахарная пудра

Рогалики с черничным джемом и шоколадом

Но это еще не все! Давайте немного усложним рецепт и попробуем сделать изумительную начинку для наших песочных рогаликов – из черничного джема и шоколада. Это на самом деле совсем не сложно, просто вместо повидла возьмите указанный джем, и в каждый рогалик заверните кусочек темного шоколада. Так просто, а как это вкусно, когда доходишь до середины горячего рулетика, а оттуда тебе на язык течет растопленный шоколад. Это настоящий деликатес. Джем из черники сам по себе изысканно вкусный, а в сочетании с горьким шоколадом превращается в бомбу, взрыв вкуса и аромата. Вы заинтригованы и полны нетерпения? Тогда что же мы медлим? Приступаем печь чернично-шоколадные рогалики!

Ингредиенты:

  • масло сливочное 73 % — 120 г;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • сахарный песок – 0,5 стакана;
  • мука пшеничная высшего сорта – 2,5-3 стакана;
  • черничный джем – 50 г;
  • шоколадные рисовые шарики – 30 г;
  • желток куриного яйца – 1 шт.;
  • сахар – 2 ч. ложки;
  • сахарная пудра – 3-4 ч. ложки.

Как приготовить песочные рогалики с джемом и шоколадом

  1. Достанем мягкое сливочное масло.
  2. Добавим сахар.
  3. Вобьем яйца.
  4. Добавим муку, замесим тесто.
  5. Раскатаем, разрежем на треугольники.
  6. На широкий край капнем черничный джем.
  7. Положим кусочек шоколада (или шоколадные шарики).
  8. Завернем рогалики и выложим на пергамент.
  9. Смажем верх желтком.
  10. Посыплем сахаром и будем запекать при 170 градусах около 25 минут.
  11. Достанем рогалики.
  12. Посыплем сахарной пудрой.

Автор: Евгения

Горячую выпечку сразу подавайте нетерпеливым сладкоежкам. Детям – со стаканом молока, какао, компота или чая. Взрослым – с чашечкой крепкого ароматного кофе. Наслаждайтесь!

Рогалики из песочного теста. Фото

Рекомендуемые рецепты

Полезные советы по подаче к столу

Задача гостеприимной хозяйки – не только мастерски приготовить угощение, но и эффектно подать. Поэтому отдельное внимание надо уделить тому, как сделать рогалики не только неповторимо вкусными, но и незабываемо красивыми. Тем более оформление в данном случае улучшит и вкусовые качества, придав им тонкую изюминку.

Посыпку рогаликов делают как до, так и после выпечки. Любимые многими варианты — масляная крошка, мак, корица, ореховая или кокосовая стружка — наносятся на смазанную яйцом поверхность рогалика перед отправкой в духовой шкаф. А можно на каждый рогалик выложить облачко из взбитого с сахаром белка.

В готовом виде выпечку с повидлом достаточно посыпать сахарной пудрой, и это уже будет притягивать взгляд. Более сложная «отделка» – смазывание заварным кремом или шоколадной глазурью, мёдом или сгущённым молоком. Фантазия с посыпкой здесь и вовсе не имеет пределов.

Рогалики с рисом и курицей в заливке  

Категория: Горячие блюда Запеканки Запеканка с мясом

Рогалики с начинкой в сливочно-сырной заливке. Полноценный обед или ужин для всей семьи. Обалдеть, как вкусно!!!

avani 19 июня 2015 года

Тесто слоеное бездрожжевое Масло сливочное Крахмал кукурузный Бульон Молоко Сыр голландский Сметана Сахар Соль Рис дикий Филе куриное Брокколи

Рогалики. Рогалики – выпечка с начинкой в форме полумесяца. Именно из-за формы эта булка и получила свое название – своим изгибом напоминает рога.

Начинка в рогаликах может быть самой разнообразной: корица, изюм, варенье, сгущенка, творог, орехи, повидло, мармелад и т.д.

Тесто тоже может быть любым: дрожжевое, песочное, творожное, слоеное.

Рогалики бывают разных форм и размеров, но чем они меньше, тем вкуснее. В домашних условиях рогалики, как правило, делают в форме, очень похожей на круассаны. Для этого тесто раскатывают в круг, а затем ножом нарезают на вытянутые треугольники. На широкий край кладется начинка, а затем «треугольник» закручивают рулетиком от широкого края к узкому. Получившуюся трубочку можно немного загнуть, придать форму полумесяца.

Из повидла предпочтение нужно отдавать густому джему или варенью, желательно брать яблочное или абрикосовое повидло. Под действием высокой температуры повидло становится жидким. Это нужно учитывать при закреплении краев рогалика. В противном случае повидло вытечет на противень и подгорит.

Творог можно использовать в качестве начинки, а можно добавлять прямо в тесто.

Если для начинки выбран мармелад или фрукты, то лучше всего печь рогалики на дрожжевом тесте. Они получаются легкие и пышные.

Выпекать рогалики следует на противне, застеленном пергаментной бумагой. Духовку нужно нагреть до 180 °С и только после этого помещать туда булочки. Выпекают рогалики примерно 20-30 минут. О готовности свидетельствует ровный золотистый цвет выпечки. Не рекомендуют сразу после приготовления снимать рогалики с противня. Нужно дать им немного остыть.

Приготовить рогалики дома не составит никакого труда. Рецептов очень много.

Песочные рогалики с маком — 14 пошаговых фото в рецепте

Я очень люблю выпечку с маком. Вот и сегодня хочу предложить рецепт вкуснейших рогаликов из песочного теста с маком. Невероятно нежные рогалики просто тают во рту! Предлагаю попробовать!

Для приготовления песочных рогаликов с маком понадобится:

сметана — 1-2 ст. л.;

соль — щепотка.

сахар — 2-3 ст. л.;

сахарная пудра для подачи.

В просеянную муку с сахарной пудрой и солью добавить нарезанное на кусочки сливочное масло и порубить ножом до образования жирных крошек.

Добавить желтки, сметану и быстро замесить тесто. Консистенцию теста регулируем сметаной, то есть, если тесто с трудом собирается в комок, нужно добавить ещё немного сметаны.

Тесто поместить в полиэтиленовый пакет и охладить в холодильнике 1 час.

Приготовить маковую начинку, для этого мак залить кипятком так, чтобы вода полностью покрывала мак, и дать остыть. Затем воду слить, мак размолоть в мясорубке (или блендером). Добавить сахар, перемешать.

У меня была уже готовая смесь молотого мака с сахаром. Я её лишь залила кипятком, а затем слила излишек воды. Маковая начинка должна быть сухой.

По желанию, в начинку можно добавить любые измельчённые сухофрукты или орехи, перемешать. Я добавила вяленую клюкву и лесные орехи.

Охлаждённое тесто разделить на 4 части. На столе, припылённом мукой, поочередно каждую часть теста раскатать в круг. Разделить круг на 8 частей.

На каждую часть круга выложить по чайной ложечке маковой начинки и сформировать рогалики.  

Поскольку не все домашние разделяют мою любовь к маку, часть рогаликов я сделала с джемом из кабачков с лимонным желе. Получилось тоже очень вкусно!

Выложить рогалики на противень, застеленный пергаментом.

Противень поместить в духовку, нагретую до 190 градусов, и выпекать рогалики 15 минут (до золотистого цвета).  

Испечённые рогалики немного остудить и переложить на блюдо. Посыпать сахарной пудрой.

Вкусные, необычайно нежные песочные рогалики с маком готовы.

Приятного аппетита!

Бублики с джемом. Рогалики с абрикосовым джемом

Нежный вкус гарантирован.

Ой, как вкусно они выглядят.
Спасибо, наш подписчик, за такую ​​вкусненькую!

Состав:

Для теста:
Кефир (молоко) — 1 стакан.
Масло сливочное (маргарин) — 180 гр.
Сахар-120-150 гр.
Сухие дрожжи — 11 гр.
Яйцо — 1 шт.
Ванилин — 1 пакетик.
Мука — 500 гр.

Для начинки:
Варенье из абрикосов (можно все что угодно).


Потом нарезала тесто на колобков весом 50 грамм, скатала в овальную лепешку, на один край положила 1 чайную ложку повидла и вылепила рогалики (на фото процесс.


Намазать сверху смесью взбитого желтка и молока. Я оставил рогалики на 30 минут возле духовки, которая в это время разогревалась. Запекается 35 минут при 180 °. Сверху присыпать сахарной пудрой.

Из всех видов рогаликов, которые я пробовал раньше, это любимое песочное печенье и рогалики в нашей семье. Готовятся они так же быстро, как в результате испаряются. Попробуй, вкусно.

Ингредиенты для песочных рогаликов:

  • Сахарный песок — 1 стакан
  • Маргарин — 1 упаковка,
  • Ванилин или ванильный сахар — 1 пакетик
  • Мука — 3.5 — 4 стакана,
  • Яйца — 2 шт.,
  • Джем — 200 мл.,
  • Тесто для выпечки — 1 пакетик.
  • Сахарная пудра

Рулетики из песочного теста — рецепт

Маргарин комнатной температуры нарезать небольшими кусочками.

Поместите чашу в водяную баню. Растопить при перемешивании.

Забейте яйца в емкость для отбеливания. Добавьте сахар.

Яйца взбить с сахаром венчиком.

Влейте растопленный маргарин и снова перемешайте.

Добавьте мешок разрыхлителя. Вы можете купить его сейчас в каждом отделе специй.

Вместо этого вы можете использовать гашеную соду по старинке. Добавьте ванилин.

Тщательно перемешайте смесь для песочного теста.

Теперь можно добавить последний ингредиент — муку. В отличие от приготовления дрожжевого теста, например, для побелки или бисквитного теста, просеивать его не нужно. Добавляйте порциями, постоянно помешивая венчиком.Когда тесто станет густым, добавьте оставшуюся муку и замесите руками.

Перед приготовлением изделий из него готовое песочное тесто необходимо охладить и отстоять в холодном месте. Поэтому положите его в полиэтиленовый пакет или заверните в полиэтиленовую пленку. Поставьте в холодильник примерно на полчаса. Для экономии времени можно отправить в морозилку на 10-15 минут. Включите духовку на 175C. Пока готовятся рогалики, он успеет хорошенько прогреться.

С помощью скалки раскатайте тесто тонким слоем на присыпанном мукой столе.Вырезаем круг с крышкой. Тесто разрезать на ровные части.

Положите толстый джем на край каждого куска. Можно использовать абсолютно любое варенье, как ягодное, так и фруктовое, главное, чтобы оно было густым, иначе при запекании большая часть его просто потечет.

Обертка с рулоном. Готовые рогалики из песочного теста выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки и присыпанный мукой. При желании можно смазать их взбитым яйцом и посыпать сахарным песком, но я решила, что на этот раз сделаю их в сахарной пудре.

Булочки из песочного теста запекаются в духовке при температуре 175 ° C примерно 20 минут до золотистого цвета.

Вот и получились рогалики — ароматные, но не очень красивые на вид. Украсить их и придать аппетитный вид очень легко с помощью сахарной пудры.

Для этого бублики смазывают сахарным сиропом и обильно обваливают в сахарной пудре. Приятного аппетита. Буду рада, если вам пригодится этот простой и быстрый рецепт песочных рогаликов.Еще рекомендую приготовить Медовый торт со сметаной.

Именно такой рецепт блюда понравится каждой хозяйке — минимум времени и затрат и максимум удовольствия от одного из самых любых угощений — рогаликов со сметаной.

Рогалики со сметаной — очень вкусное блюдо, которое не только приятно готовить, но и быстро и легко. Для приготовления рогаликов вам потребуются самые простые ингредиенты, которые сможет найти в доме каждая хозяйка.Это один из самых старых и традиционных десертов на нашем столе, который приготовили наши бабушки. Нежное песочное тесто, аромат ванили, сладкий запах свежей выпечки прекрасно дополняет кисловатый вкус джема или любой другой начинки, которую можно чередовать в этом блюде.

Для приготовления рогаликов на сметане по этому рецепту нам понадобятся: мука пшеничная, сметана, масло сливочное, сахар, куриные яйца, сода, варенье и сахарная пудра. Подготавливаем ингредиенты.Дважды просейте муку, чтобы тесто получилось более послушным, эластичным и воздушным. Берем сливочное масло жирностью не менее 72% и даем ему полежать 1-2 часа в морозилке. Еще берем жирную сметану, желательно домашнюю. Жирные молочные продукты сделают рогалики мягкими и кремообразными. И чем жирнее продукты, тем ярче этот тонкий аромат. Отделите желток от белка.

Насыпьте просеянную муку в емкость, где мы будем замешивать тесто. Добавьте к нему соду, сахар и перемешайте.Замороженное масло натереть на терке и посыпать мукой в ​​крошке.

Добавьте желток в холодную сметану и перемешайте до однородной массы.

В течение нескольких минут перемешайте сливочно-яичную смесь с мукой, чтобы получилось мягкое эластичное тесто. Даем тесту дотянуться, для этого ему нужно пару часов полежать в холодильнике.

На ровной поверхности раскатать тесто толщиной 0,5 мм в форме круга. Со всех сторон немного посыпать мукой, чтобы тесто не прилипало.

Острым ножом аккуратно разрежьте тесто от центра до края на равные треугольники.

Положите по чайной ложке варенья в каждый треугольник ближе к краю и заверните его от края к центру, как круассан. Получается маленький рогалик.

Разогреваем духовку 30 минут при температуре 180 градусов. На смазанном растительным маслом противне раскладываем рогалики на расстоянии 3-4 см друг от друга.

Выпекаем рогалики 35-40 минут при 180 градусах до румяной корочки.Готовые рогалики посыпать сметаной с сахарной пудрой и подавать.

Видео Домашние рогалики с джемом. Простой рецепт для новичков

Отличный рецепт приготовления чая — рогалики со сливовым джемом. Вкусный десерт для новичков из минимума продуктов.

Содержание статьи: Часто хозяйки не хотят возиться с тестом, зная, что это трудоемкий процесс, и есть риск, что что-то пойдет не так.Предлагаю приготовить блюдо, которое изменит ваш взгляд на выпечку и поможет даже начинающим хозяйкам обрести уверенность в собственных силах. Бублики из сливового джема — блюдо, которое будет сто раз успешным. К тому же вам понадобится минимум еды и совсем немного времени на ее приготовление.

Бублики с вареньем к чаю: пошаговое приготовление с фото


1. Чтобы выпечка получилась отличной, нужно выбирать самые лучшие продукты — их всего три! Возьмите хорошо охлажденное сливочное масло (в этом рецепте его можно заменить на качественный маргарин для выпечки) и, мелко нарезав, соединить с предварительно просеянной пшеничной мукой.Если вы замешиваете тесто вручную, а не в кухонном комбайне, хорошо измельчите масло и муку, пока основа не станет гладкой и рассыпчатой. Далее добавляем холодную сметану. Выбирайте 30% или домашнее — чем жирнее, тем лучше — оно сделает тесто эластичным и нежным.


2. Соедините все три ингредиента и замесите мягкое тесто. Заворачиваем в полиэтиленовую пленку и убираем в холодильник на 60 минут. Этот шаг важен, так как он поможет предотвратить размытие теста и образование симпатичных рогаликов.


3. По истечении времени готовое тесто разделите на 4 равные части, а пока разбираемся с одной из них, оставшееся тесто верните обратно в холод.


4. Раскатайте тесто на деревянной доске в тонкий круг толщиной примерно до 2 мм и разрежьте его по принципу именинного торта на 8 равных частей. На основу каждого из получившихся треугольников положите по чайной ложке варенья или повидла. Я выбрала сливу, так как она сладкая и имеет приятную кислинку, которая не сделает выпечку излишне приторной.Раскатайте рогалики от краев к центру.


5. Выложите рогалики на противень, застеленный пергаментом, и поставьте в холодильник на 30 минут. Хорошо остынув, запекаем до румяной корочки в духовке при температуре 180 ° С.


6. Такое простое, но вкусное блюдо не нуждается в дополнительном украшении. Достаточно перед подачей посыпать бублики вареньем с сахарной пудрой. А теперь пригласи всех к столу и разлей чаю!

Песочные бублики с джемом.Рогалики с джемом песком

  1. Маргарин растопить до жидкого состояния, дать немного остыть. Смешайте растопленный маргарин с необходимым количеством сметаны и пищевой соды. В полученную сметанную массу всыпать просеянную муку и замесить неплотное песочное тесто. В смесь нужно добавлять муку порциями, чтобы она стала мягкой и гладкой.
  2. Из замесенного теста лепим шар и заворачиваем в фольгу. Отправьте песочное тесто в холодильник на 30-35 минут. После этого остывшее тесто разделяем на несколько одинаковых кусочков.Формируем из каждой такой штуки небольшой шарик. Далее раскатываем по доске шарик, толщина слоя должна быть примерно 3 мм. Каждый раскатанный пласт теста разрезаем на 8-9 сегментов одинакового размера.
  3. Намажьте джем чайной ложкой на широкую часть продолговатых треугольников и разровняйте по поверхности теста. Вместо варенья в качестве начинки также подойдет густое малиново-смородиновое варенье или кусочки шоколада. Заворачиваем тесто с повидлом в виде бублика, защипываем его концы, именно благодаря этому начинка не вытекает в процессе выпечки.
  4. Чтобы тесто хорошо ложилось по бокам, его можно смазать яичным белком. Сформированные рогалики заворачиваем так, чтобы они выглядели как полумесяц. Выстилаем противень пергаментом, смазываем подсолнечным маслом. После этого аккуратно выложите рогалики на противень. Между каждым бубликом оставьте расстояние 2-2,5 см. Это нужно для того, чтобы они не слипались при выпечке, так как рогалики увеличатся в размерах.
  5. Разогреваем духовку до температуры 180 С и отправляем туда рогалики.Выпекаем их 25 минут. Достаем выпечку из духовки, даем остыть и присыпаем рогалики сахарной пудрой, либо поливаем каждое изделие растопленным черным шоколадом. Этот рецепт рогаликов с джемом очень прост, воспользуйтесь им, если хотите быстро приготовить что-нибудь вкусненькое для своей семьи.

Хрустящие рогалики с джемом. Печенье «Бублики» с джемом

1. На основе песочного теста получаются отличные рогалики, которые хорошо сочетаются с вареньем. Песочное тесто приготовить несложно.Итак, приступим …

2. В глубокой емкости растереть масло, добавить сметану и соду. Начинаем все перемешивать.

3. Добавьте щепотку соли и муки. Замесить эластичное тесто.

4. Готовое тесто разделить на части (обычно получается 4-5 частей). Каждую часть оборачиваем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 30 минут (потом по очереди будем вынимать).

9. Вот и получилось вкусное рассыпчатое печенье с джемом.Если вы замените маргарин сливочным маслом, готовые рогалики будут более мягкими и менее рассыпчатыми.

Рецепт рогаликов прост. Домашние рогалики со сметаной.

Этот рецепт понравится тем, кто хочет все сделать быстро и очень вкусно. В нашей семье так поступают, когда собираемся выпить чаю и хотим чего-то необычного. Набор изделий самый маленький.

Нам понадобится:

  • Сметана — 200 гр;
  • Сахар — 200 гр;
  • Сода — 0.5 чайных ложек;
  • Мука (на глаз) — 3,5 стакана;
  • Джем для начинки;
  • Сахарная пудра для украшения.

Выбираем миску, в которой будем замешивать тесто. Туда же всыпать сахар, положить сметану и соду. Все тщательно перемешать. Вы можете добавить сахар по вкусу, но он вкуснее, когда его больше.

смешать сметану с сахаром и содой

Теперь очередь муки, добавлять порциями, при этом муку в обязательном порядке просеивать.И тщательно перемешать.

Мы использовали 3 стакана муки в миске. Затем присыпаем стол мукой, выбираем из миски тесто и вымешиваем его на столе руками, добавляя немного муки.

замесить тесто руками

Готовое тесто не должно прилипать к рукам, поэтому нужно регулировать количество муки на глазок.

Сейчас делаем мяч, сильно не давим. Убрать в холодильник на 20 — 30 минут, настоять.

Тесто легче разделить на две части.Затем скалкой раскатываем первую часть. Только не слишком тонко.

раскатать тесто

Теперь раскатанное тесто разрезаем на равные части, треугольниками. Это очень удобно делать ножом для пиццы, но можно использовать и простой нож, главное, чтобы тесто не собиралось при разделке.

нарезать треугольниками

Сейчас готовим варенье, любое варенье, лучше домашнее. На широкую часть наносим на каждый треугольник чуть меньше столовой ложки повидла, как на фото.

кладем начинку

Теперь оборачиваем наши треугольники рулетом, начиная с широкого конца. Слегка придавите края с боков.

рулет из рогаликов

Посыпать противень мукой, чтобы домашние рогалики не прилипали, разложите и оставьте между ними расстояние. Варенье при жарке потечет, от этого никуда не деться.

Духовку разогрейте до 180 градусов и запекайте 15-20 минут до готовности.

запекать в духовке

По готовности достаем, кладем в красивую тарелку и сверху присыпаем сахарной пудрой.Приятного аппетита.

  • Для начала хочу выбрать начинку. Главное, чтобы повидло при запекании не вытекло, поэтому выбирайте его по принципу — чем гуще, тем лучше. Также можно использовать варенье. Неважно, из каких фруктов или ягод приготовлена ​​начинка, возьмите любимое варенье. Если вы покупаете этот продукт в магазине, то внимательно посмотрите на состав. Он должен быть как можно короче. Как правило, в составе должны присутствовать фрукты или ягоды и сахар, иногда может быть вода.Необходимо на начальном этапе приготовления менее сочные фрукты, например, яблоки. Но крахмала в составе быть не должно. Как известно, крахмал делает продукт гуще, но варенье, приготовленное по всем правилам, само по себе очень густое. Поэтому, если производитель добавляет крахмал, значит, варенье было приготовлено по неправильной технологии.
  • Для сладкой выпечки всегда выбирайте муку высшего сорта. Тесто из такой муки самое нежное и легко поднимается при выпекании.
  • Жирность сметаны и масла значения не имеет. Главный критерий выбора такой продукции — натуральность.
  • Булочки из песочного теста можно приготовить с маргарином. Это не повлияет на их вкус.

1. Чтобы выпечка получилась отличной, нужно выбирать самые лучшие продукты — их всего три! Возьмите хорошо охлажденное сливочное масло (в этом рецепте его можно заменить на качественный маргарин для выпечки) и, мелко нарезав, соединить с предварительно просеянной пшеничной мукой.Если вы замешиваете тесто вручную, а не в кухонном комбайне, хорошо измельчите масло и муку, пока основа не станет гладкой и рассыпчатой. Далее добавляем холодную сметану. Выбирайте 30% или домашнее — чем жирнее, тем лучше — оно сделает тесто эластичным и нежным.


2. Соедините все три ингредиента и замесите мягкое тесто. Заворачиваем в полиэтиленовую пленку и убираем в холодильник на 60 минут. Этот шаг важен, так как он поможет предотвратить размытие теста и образование симпатичных рогаликов.


3. По истечении времени готовое тесто разделите на 4 равные части, а пока разбираемся с одной из них, оставшееся тесто верните обратно в холод.


4. Раскатайте тесто на деревянной доске в тонкий круг толщиной примерно до 2 мм и разрежьте его по принципу именинного торта на 8 равных частей. На основу каждого из получившихся треугольников положите по чайной ложке варенья или повидла. Я выбрала сливу, так как она сладкая и имеет приятную кислинку, которая не сделает выпечку излишне приторной.Раскатайте рогалики от краев к центру.


5. Выложите рогалики на противень, застеленный пергаментом, и поставьте в холодильник на 30 минут. Хорошо остынув, запекаем до румяной корочки в духовке при температуре 180 ° С.


6. Такое простое, но вкусное блюдо не нуждается в дополнительном украшении. Достаточно перед подачей посыпать бублики вареньем с сахарной пудрой. А теперь пригласи всех к столу и разлей чаю!


Калорийность: Не указано
Время приготовления: 90 минут

Практически все взрослые и дети любят домашнюю ароматную вкусную выпечку.Несмотря на большое разнообразие на полках магазинов, все же хочется приготовить что-нибудь своими руками, наш фото-рецепт рогаликов с вареньем вам в этом поможет!
Такая выпечка отлично подойдет к повседневному чаепитию. Бублики получаются одновременно быстрыми и вкусными. Будем использовать песочное тесто. А начинкой для рогаликов могут быть различные джемы, варенья, вареная сгущенка и другие продукты. Начинку рекомендуется брать густую, чтобы она не растекалась при выпечке.

Состав:

Для теста:

— мука пшеничная — 2.5 чашек;
— маргарин — 125 гр .;
— сметана — 125 гр .;
— яйцо — 1 шт .;
— разрыхлитель — 1 ч.
— сахар — 1/2 стакана.

Для начинки:

— варенье яблочное — 200 гр .;
для смазочных продуктов:
— желток — 1 шт.

Для подачи:

— сахарная пудра.

Время приготовления: 90 минут.
Из указанного количества ингредиентов получается около 20-25 рогаликов.

Как приготовить по фото пошагово


Взбейте сахар и яйца венчиком.


Добавьте муку, смешанную с разрыхлителем.


Все хорошо перемешать и замесить тесто. Он не должен прилипать к рукам.


Поместите тесто в холодильник на 40 минут. За это время он остынет и хорошо раскатится.
Посыпьте стол мукой. От теста отделить третью часть и скалкой тонко раскатать по кругу.


Острым ножом разрежьте круг на 8 сегментов.


Нанесите варенье на тесто (около 1 чайной ложки).


Затем обернуть тесто повидлом.


Полученные рогалики с яблочным повидлом выложить на противень, смазанный растительным маслом. Смажьте верх желтком.


Сверху посыпать сахаром. Поместите рогалики с джемом в разогретую до 200⁰С духовку и запекайте.
20-25 минут до готовности.


Готовые рогалики охладить с яблочным джемом. Сверху посыпать их сахарной пудрой. Подавать своим близким

Любители сладкого особенно любят всевозможное песочное печенье, потому что такое тесто не приторно сладкое, а значит, можно без угрызений совести съесть булочку или печенье.Второй момент — песочное тесто настолько восхитительно рассыпчатое, нежное и без преувеличения буквально тает во рту! А в-третьих, спутником песочной основы может выступить любой вид начинки — ягоды, фрукты, шоколад, взбитые сливки, любые сливки, мягкий сыр. В результате из одного рецепта песочного теста можно получить десятки разных и неповторяющихся десертов.

Сегодня я покажу вам на примере этого пошагового рецепта с фото, как испечь простейшее песочное лакомство, почти в спешке, но менее вкусным оно не станет.Это рогалики, и не простые, а с начинкой из варенья. Мы не будем использовать дорогие или редкие ягоды и фрукты, а также сложные в приготовлении соусы и кремы. Делаем несложный рецепт песочного теста, значит варенье берем, любое.

Бублики песочные с джемом: пошаговый рецепт с фото

Песочное тесто бывает разное. Главное, чтобы получилась рассыпчатая. На этот раз я предложу рецепт, который замешан со сметаной. А для начинки возьмем самую традиционную сладкую добавку к основе — варенье.У меня есть слива, но, конечно, подойдет любая. Главное, чтобы оно было густым, тогда при нагревании в духовке варенье не потечет.

Что нам нужно для наших рогаликов:

  • яиц — 4 шт .;
  • сметана — 200 г;
  • сахар — 100 г;
  • масло сливочное — 120 г;
  • разрыхлитель — 1 столовая ложка;
  • щепотка соли;
  • мука — 450-500 г;
  • джем — 200-300 г;
  • сахарная пудра — 2 столовые ложки

Из указанного количества ингредиентов получается около 50 вкусных, нежных, рассыпчатых рогаликов.

Как испечь рогалики из песочного теста

  1. Масло нужно заблаговременно добыть, чтобы оно стало мягким.
  2. Раньше я замешивал тесто в кухонном комбайне, но при его отсутствии можно отлично делать это вручную. В миску выложить сметану и разбить там яйца.
  3. Смешиваем. Добавьте масло и сахар.
  4. Сначала просейте муку вместе с солью и разрыхлителем в другую емкость. Во-первых, лучше взять его меньшее количество — 450 грамм, а при необходимости (добавить, если тесто жидкое).
  5. Добавить к другим уже смешанным ингредиентам. Сначала складываем пополам.
  6. Перемешиваем, кладем остатки и решаем, хватит ли нам этого количества или стоит перемешать.
  7. Присыпаем доску мукой, выкладываем тесто и месим руками. В результате он должен быть мягким, податливым, но не липким. Оборачиваем пищевой пленкой и ставим в холодильник на 30 минут.

  8. По истечении этого времени достаем, возвращаем на плату, делим на 6 частей.
  9. Раскатываем каждую в пласт толщиной не более 5 мм. Нельзя пытаться сделать ровный круг, мы его обрежем тарелкой.

  10. Разрежьте круг на 8 треугольников.
  11. На каждый треугольник, ближе к основанию, положить по 1 ч. варенье.
  12. Скручиваем бублики.
  13. Застелить противень пергаментом. Выкладываем рогалики так, чтобы острый кончик оказался на дне, тогда они не раскручиваются в духовке.
  14. Выпекаем в разогретой до 180 ° С духовке полчаса.Будьте внимательны, время зависит от специфики вашей техники.
  15. Вынуть, остудить и посыпать сахарной пудрой.

Рогалики с черничным вареньем и шоколадом


Но это еще не все! Давайте немного усложним рецепт и попробуем приготовить вкусную начинку для наших песочных рогаликов — с черничным вареньем и шоколадом. На самом деле это совсем не сложно, просто возьмите указанное варенье вместо джема и в каждый бублик заверните по кусочку темного шоколада.Так просто и как вкусно, когда вы доходите до середины горячего рулета, и оттуда на язык стекает растопленный шоколад. Это настоящий деликатес. Варенье из черники само по себе изысканно вкусно, а в сочетании с темным шоколадом превращается в бомбу, взрыв вкуса и аромата. Вы заинтригованы и нетерпеливы? Тогда почему мы задерживаемся? Приступим к выпеканию рогаликов из черники и шоколада!

Состав:

  • масло сливочное 73% — 120 г;
  • куриное яйцо — 2 шт.;
  • сахарный песок — 0,5 стакана;
  • мука пшеничная высшего сорта — 2,5-3 стакана;
  • варенье из черники — 50 г;
  • шоколадно-рисовые шарики — 30 г;
  • желток куриный — 1 шт .;
  • сахар — 2 ч.
  • сахарная пудра — 3-4 ч.

Как приготовить бублики с вареньем и шоколадным песочным печеньем


Сразу подавайте горячую выпечку нетерпеливым сладкоежкам. Детям — со стаканом молока, какао, компота или чая. Взрослым — за чашкой крепкого ароматного кофе.Наслаждаться!

В изобилии рецептов вкусной домашней выпечки бублики с джемом занимают особое, очень задушевное место. Старый добрый рогалик с чашкой чая обязательно вызовет самые приятные и теплые ассоциации — с беззаботным детством, родительским домом и первыми самостоятельными кулинарными впечатлениями.

Для семейных и дружеских посиделок это идеальный вариант, простой и понятный, но необычайно аппетитный. А если для начинки использовать домашнее варенье из садовых плодов, аромат свежеиспеченных рогаликов будет просто пьянящим.Делимся вкусными рецептами «рогатой» выпечки.

В каждой семье, где рогалики с вареньем на столе не редкость, есть любимый рецепт, о вкусах тут спорить бессмысленно. Любители рассыпчатой ​​выпечки выбирают песочное тесто, а те, кто ценит золотистую корочку и пушистые внутренности, не жалеют времени на дрожжевое тесто. Главное, что объединяет всех рогаликов в мире, — это технология их формования.

Тесто раскатывают по кругу, а затем разрезают на треугольные сектора от центра круга к краям (см. Фото).Для этого можно использовать как специальный тесторез, так и обычный нож. Начинку лучше не выкладывать по всей поверхности, так как во время запекания она скорее потечет. На широкий край каждого квадрата кладется ложка варенья и раскатывается к центру. Получается форма рога. Можно оставить ровным, а можно кончики слегка загнуть внутрь и получить форму полумесяца.

Для этих кулинарных изделий подходят разные виды теста.Как и начинки. Варенье готовят из самых разных фруктов и ягод. Маленький секрет: в повидло недостаточно густой консистенции можно добавить пару ложек муки — в таком виде он не уйдет от бублика.

Если вы еще не определились, какое тесто для рогаликов вам больше по душе, попробуйте разные варианты, которые успешно проверены многими поколениями поваров.

Лучшие рецепты рогаликов

Бублики из песочного теста

Тающее во рту песочное печенье имеет много поклонников еще и потому, что для его приготовления не требуется много труда.Возьмем для этого:

  • стакан сахарного песка;
  • 250 г сливочного масла или маргарина;
  • одно яйцо;
  • два стакана муки;
  • 200 г варенья;
  • по одному пакетику разрыхлителя и по одному ванильному сахару.

Слегка растопленный маргарин, предварительно нарезанный небольшими кусочками, необходимо растопить на водяной бане. В отдельной посуде тщательно взбейте венчиком яйца и сахар, влейте в эту смесь маргарин и снова перемешайте. Добавьте пакетик разрыхлителя или чайную ложку гашеной соды и ванильный сахар, снова перемешайте и всыпьте муку (для песочного теста просеивать не нужно).Влить нужно немного, аккуратно помешивая венчиком.

Когда тесто станет густым, без остатка высыпать всю муку и перемешать вручную. Полученную маслянистую массу в полиэтилене нужно выдержать в холодильнике полтора-два часа или в морозилке 10-15 минут. Для запекания духовку необходимо предварительно разогреть до 175 ° C. Это можно сделать, пока вы формируете рогалики. Выпекать песочные изделия лучше на пергаментной бумаге.

Для тех, кто предпочитает пушистые масляные рогалики с джемом, рецепт дрожжей — то, что вам нужно.Эта технология требует больше времени, но каждый повар должен владеть наукой приготовления дрожжевого теста.

Составляющие:

  • мука — 225 г;
  • дрожжи сухие — 2 г;
  • вода — 235 мл;
  • маргарин — 40 г;
  • сахар — 25 г;
  • соль — 7 г.

Пошаговый процесс не так уж и сложен. Его основа — тесто. Мы готовим его, смешав муку, дрожжи и 125 мл воды и воды. Смесь следует настоять в теплом месте около четырех часов, пока она не увеличится в объеме и не приобретет пористую структуру.

В тесте нужно сделать углубление, влить в него остаток воды, всыпать соль и сахар, добавить размягченный маргарин, замесить тесто и разделить его на семь частей. Скатайте каждый из них в шар, а затем раскатайте скалкой по форме, напоминающей треугольник. На его широкий край выложить начинку, скатать в бублик и выложить на противень, смазанный растительным маслом. Через час изделия можно смазать водой, сбрызнуть по вкусу и отправить в духовку на 15-20 минут.Температура выпечки — 220 ° С.

Пар придаст особого великолепия насыщенной выпечке. Для этого первые пять минут в духовке плоскую посуду с кубиками льда ставят под противень, а затем убирают, чтобы получилась румяная корочка.

Бублики с кефиром и дрожжами

Еще один вариант дрожжевых рогаликов с джемом для сравнения результата. Вам необходимо запастись:

  • муки — 600 г;
  • сахар — 60 г;
  • соль — 0,5 чайной ложки;
  • дрожжи — 25 г;
  • кефир — 200 г;
  • молоко — 50 г;
  • масло сливочное — 75 г;
  • яйца — 2 штуки;
  • дополнительно для покрытия еще двух яичных желтков и пары столовых ложек молока.

Кефир необходимо нагреть до температуры немного выше комнатной (примерно до 35 ° C) и смешать с дрожжами, сахаром и солью в объемной посуде. Накрыть кефирное тесто полотенцем и поставить в теплое место. Через 20 минут влейте в смесь растопленное масло и взбейте яйцо, перемешайте.

Насыпьте в жидкость сразу две трети просеянной муки, а оставшуюся часть равномерно добавляйте в процессе ручного замешивания, пока тесто не перестанет прилипать к рукам.

После этого снова ставим таз в огонь на полтора часа — к этому времени содержимое должно увеличиться вдвое.Теперь тесто можно аккуратно раскатать на присыпанной мукой поверхности и разделить на треугольные части, скатать начинку и отправить в духовку при температуре 200-220 ° C до золотистого цвета на смазанном растительным маслом листе.

Творожная выпечка безумно нежная, сочная и к тому же полезная — некоторые только в таком виде используют творог, богатый кальцием и белком. Яблоки в этом случае отлично заменят варенье. Сделать творожное тесто очень просто и быстро.

Состав:

  • творог — 350 г;
  • масло сливочное (маргарин) — 100 г;
  • мука — 3 стакана;
  • сахар — 2 стакана;
  • разрыхлитель, ванильный сахар — саше.

Смешать творог или ложку с размягченным маслом. Затем всыпать все сухие ингредиенты, тщательно вымесить и убрать их в пищевой пленке на полчаса в холодильник. После остывания тесто станет более пластичным, осталось его раскатать и действовать по обычной схеме изготовления рогаликов.В творожном варианте они запекаются при температуре около 170 ° C в течение 20-30 минут.

Рогалики со сметаной

Простой рецепт рогаликов с джемом идеально подходит для начинающих пекарей.

Потребуется:

  • муки — 1,5 стакана;
  • 1 куриное яйцо;
  • сахар — 50 г;
  • сметана — 4-5 столовых ложек;
  • мед — чайная ложка;
  • разрыхлитель — 2 чайные ложки;
  • щепотка соли.

Для получения сметанного теста достаточно качественно перемешать все перечисленные в списке ингредиенты, и можно сразу же раскатать массу в пласт для дальнейших действий с начинкой.Бублик из сметаны простой, но невероятно вкусный: он достаточно рыхлый, но хорошо держит форму. Требуется выпекание на масляном противне при 180 ° C.

Дополнительное содержание маргарина придаст сметанному тесту еще более нежную рассыпчатость.

  • мука — 3 стакана;
  • яблочный уксус — 1,5 чайных ложки;
  • маргарин — стандартная упаковка;
  • яиц — 4 штуки;
  • сахар — 2,5 стакана;
  • сметана — 1.5 чашек.

Муку необходимо тщательно просеять и хорошо перемешать с маргарином. В отдельной посуде растереть яичные желтки с яблочным уксусом и солью, добавить в смесь сметану и снова натереть ложкой.

Тщательно смешайте яично-сметаную смесь со смесью маргарина и оставьте на пару часов в холодильнике. Вынув охлажденное тесто, делим его пополам и каждую часть раскатываем в тонкий пласт, делим на «язычки» для будущих рогаликов.Их температура выпечки 180 ° С, время около 20 минут.

Это самое быстрое тесто с джемом, если вы покупаете готовое слоеное тесто в магазине. Но потратив на тесто собственного производства еще немного времени, вы будете себе очень благодарны. Для самого простого слоеного теста понадобится:

  • мука — 2 стакана;
  • уксус 9% — столовая ложка;
  • маргарин — 200 г;
  • холодная вода — 0,5 стакана;
  • 1 яйцо;
  • соль на кончике ножа.

Слоеное тесто лучше готовить прямо на доске. Насыпьте на него просеянную муку и сразу же ножом измельчите холодный маргарин в крупную крошку. Измельчите оба ингредиента до маслянистого порошка. Отдельно в миске с указанным количеством холодной воды взбить яйцо, всыпать соль и уксус и хорошо перемешать.

Осторожно влейте яичную жидкость в маргариновую крошку и быстро замесите тесто, его необходимо охладить в холодильнике в течение полутора часов. После этого раскатываем тесто, складываем пласт в несколько раз и снова раскатываем скалкой.Эту процедуру необходимо повторить 2-3 раза. Теперь можно раскатать последний пласт, из которого мы сформируем рогалики со сладкой начинкой.

Секрет слоеного теста — это противень, смазанный холодной водой.

Задача гостеприимной хозяйки — не только умело приготовить угощение, но и эффективно его подать. Поэтому особое внимание стоит уделить тому, как сделать рогалики не только неповторимо вкусными, но и незабываемо красивыми. Более того, дизайн в этом случае еще и улучшит вкусовые качества, придав им тонкую изюминку.

Бублики посыпают до и после выпечки. Любимые варианты — масляные крошки, мак, корица, орехи или кокосовая стружка — наносятся на смазанную яйцом поверхность рогалика перед отправкой в ​​духовку. Или вы можете положить на каждый рогалик по взбитому с сахаром облаку.

В готовом виде достаточно присыпать выпечку с вареньем с сахарной пудрой, и это уже будет притягивать взгляд. Более сложная «отделка» — намазывание или шоколадная глазурь, мед или сгущенка.У рассыпанной фантазии здесь вообще нет предела.

Заключение

С каждым разом ваши рогалики будут становиться все более совершенными, ведь в них так приятно вкладывать душу. Подавайте их с чаем и кофе, какао и молоком и наслаждайтесь результатами своего мастерства вместе с дорогими людьми!

Мать двоих детей. Я веду домашнее хозяйство более 7 лет — это моя основная работа. Люблю экспериментировать, постоянно пробую различные средства, методы, приемы, которые могут сделать нашу жизнь проще, современнее, богаче.Я люблю мою семью.

Как приготовить бублик из теста. Вкусные рогалики

РОЛЛЕЙ — 7 рецептов 1. Бабушкины рогалики. 2. Творожные бублики «Нежнее нежнее». 3. Бублики с клубничным вареньем. 4. Сливочные бублики с абрикосовым джемом. 5. ВИДЕО-РЕЦЕПТ — Готовим рогалики из творога, легко и просто для новичков. 6. ВИДЕОРЕЦЕПТ — Бублики с песком. Вкусные песочные рогалики с джемом. 7. ВИДЕОРЕЦЕПТ — Рогалики с вареной сгущенкой. Рецепты бубликов с начинкой достаточно разнообразны, среди них: рогалики с вишней, рогалики со сгущенкой, рогалики с маком, рогалики с джемом, рогалики с мармеладом.На нашем сайте мы разместили рецепты рогаликов с фото. Тесто для рогаликов готовят несколькими способами, поэтому различают: бублики из дрожжевого теста, бублики из слоеного теста, песочное тесто, рулеты из творожного теста. Как испечь рогалики в домашних условиях? Иногда похожие на булочки, иногда на печенье, рогалики бывают разных размеров и форм. Наши рецепты покажут вам, как приготовить рогалики в домашних условиях. Это могут быть рогалики из сметаны, рогалики на кефире или бублики из творога. Творожные рулетики, рецепт которых предполагает добавление творога непосредственно в само тесто, порадуют своим мягким вкусом.Как и творожные рогалики, рогалики с вареньем (рецепт с фото ищите на сайте) послужат отличным дополнением к чаю или кофе. Рогалики с начинкой из фруктов или мармелада готовятся в основном из дрожжевого теста, это так называемые дрожжевые рогалики. Джем бублики, в рецепт которых также входит дрожжевое тесто, получается мягким и пышным, можно использовать яблочное или абрикосовое варенье. 1. Бабушкины рогалики.

«Бабушкины рогалики» — рецепт хрупкого песочного печенья, свернутого в аппетитные рогалики с начинкой из джема.Продукты (на 6 порций) Маргарин — 200 г Сметана — 200 г Мука — 2,5 стакана (400 г) Сода — на кончике ножа Джем — 100 г Сахарная пудра (по желанию) — 2-3 ст. л. Как приготовить бабушкины рогалики: Маргарин комнатной температуры (никогда не растапливать) смешать с мукой и сметаной, на кончике чайной ложки добавить гашеную соду. Замесить тесто, скатать из него три-четыре шарика и убрать в морозилку на час-два. Включите духовку. Из застывшего теста раскатать лепешки. Толщина коржа должна составлять 3-4 мм.Разрежьте каждую пополам, затем снова пополам и т. Д., Пока не разделитесь на восемь-десять частей. Полученные лепестки смазать повидлом. Загните из более широкой стороны в угол. Слегка согните бублик. Выложите рогалики на противень. Поставьте противень на среднюю полку. Запекать «Бабушкины рогалики» при температуре 200 градусов 20-25 минут до золотистой корочки. Подавайте бабушкины рогалики, посыпав сахарной пудрой … Приятного аппетита! 2. Творожные бублики «Нежнее нежнее».

Рогалики для здорового питания и для посиделок с друзьями за чашкой чая.Продукты (на 8 порций) Творог — 150 г Сахар — 75 г Яйца — 1 шт. Масло растительное — 2-3 ст. ложек соды — 1 ч. ложки соли — 1 щепотки муки — 250 г мармелада для начинки — 8-16 шт. В качестве начинок можно использовать: — домашнее яблочное варенье, яблоко, нарезанное небольшими кубиками, посыпать небольшим количеством сахара и ванили, начинка должна быть достаточно густой; — банан, нарезанный кубиками; — кусочки формованного мармелада; — тертый шоколад, смешанный с измельченными орехами; — творог смешанный с изюмом и 1 ст. ложка жирных сливок.3. Бублики с клубничным вареньем.

Печенье-бублик с джемом из песочного теста. Для начинки использовала клубничное варенье, но вы можете выбрать варенье по своему вкусу. Еда (на 8 порций) Для теста: 250 г сливочного сыра 225 г сливочного масла 1/4 чайной ложки соли 500 г муки Для начинки: Клубничное варенье Сахарная пудра Как приготовить рогалики с джемом: Процесс приготовления такой же, как в моем рецепте рогалики с корицей и миндалем. 1. Смешайте ингредиенты для теста, затем разделите тесто на 4 части и поместите в холодильник на 1 час.2. Раскатать тесто в круг, разделить на 8 частей. С большей стороны на каждый кусок теста кладем по 1/2 чайной ложки. варенье и скатать в бублик. 3. Выпекаем. Затем посыпьте рогалики с клубничным вареньем сахарной пудрой. ______________________________________________ 4. Слоеные рогалики с абрикосовым джемом. Приготовить дрожжевое слоеное тесто, охладить и раскатать в круг толщиной примерно 1 см. Затем разрежьте на небольшие треугольные сегменты. Приготовить начинку: добавить натертую в варенье цедру лимона, ванильный сахар и все хорошо перемешать.На основание каждого треугольника выложить по 1 чайной ложке начинки и скатать в рогалики, слегка согнуть их в форме подковы. Подготовленные рогалики выложить на смазанный маслом противень и дать постоять 10-15 минут. Затем смазать взбитым яйцом, поставить в разогретую до 200 ° С духовку и выпекать около 20-25 минут. Продукты мука 4 стакана дрожжей 20 г молока 1 стакан сахара 4 ст. ложки яиц 3-4 шт. соль 1 чайная ложка ванильного сахара по вкусу Сливочное масло для бутербродов 120-130 г Абрикосовое варенье для начинки 1 стакан лимонной цедры 2 чайные ложки ванильного сахара на кончике ножа 4.Сливочные бублики с абрикосовым джемом.

В рецепте рогаликов с повидлом описано приготовление дрожжевого теста для рогаликов, в качестве начинки рекомендуется использовать достаточно густое повидло. Продукты (на 8 порций) Мука — 400 г Дрожжи сухие активные — 6 г или дрожжи — 20 г Молоко — 200 мл (сколько уйдет) Сахарная пудра — 1 ст. ложка Желток — 1 шт. Соль — 1 щепотка Масло сливочное — 160 г Абрикосовое варенье — 200 г (по вкусу) Куриное яйцо — 1 шт. Ядра грецких орехов — 50 г Сахарная пудра — 3 ст. ложки (по вкусу) Включите духовку за 15 минут до выпекания.Как приготовить рогалики из джема: Готовим сливочное тесто для рогаликов. Просейте муку. В теплом молоке растворить дрожжи и соль. Отделите желток от белка. Сделайте отверстие в муке. К муке добавить желток, 20 г мягкого масла, влить молоко с дрожжами. Все перемешать ложкой. Из муки, разведенных в теплом молоке дрожжей, сахарной пудры, яичного желтка, щепотки соли и 20 г сливочного масла замесить тесто средней консистенции. Присыпать тесто мукой и оставить на посыпанной мукой доске на 1 час (накрыть тесто полотенцем).Затем раскатайте его в прямоугольный пласт и положите оставшееся масло в его середину. Сложите пласт и раскатайте скалкой. Повторите действия, как при приготовлении слоеного теста, несколько раз. Добавляя муку, раскатываем тесто (толщиной примерно 0,5 см). Нарежьте тесто на квадраты или треугольники и положите на каждый по чайной ложке абрикосового джема. Сверните рогалики. Противень смазать растительным маслом. Выложите булочки на смазанный маслом противень и дайте постоять в теплом месте 30 минут. Перед тем, как запечь рогалики с вареньем, смазать яйцом (для этого взбить одно яйцо, нанести кисточкой на бублики).Затем посыпьте рогалики измельченными орехами. Поставьте противень в духовку на среднюю полку. Выпекать масляные булочки с джемом в разогретой духовке при средней температуре (180-190 градусов) до готовности примерно 15-20 минут. Готовые рогалики присыпать абрикосовым джемом с сахарной пудрой. Приятного аппетита! 5. ВИДЕО РЕЦЕПТ — Готовим рогалики из творога, легко и просто для новичков.

Этот рецепт рогаликов из дрожжевого теста стал моим любимым! Тесто готовится быстро, с ним легко работать.Бублики очень нежные, с легким хрустом снаружи и мягкими внутри. Начинки можно менять и каждый раз будет что-то новенькое! Особенность этого рецепта еще и в том, что в тесто не добавляются яйца и сахар. Сахара в начинке и на поверхности рогаликов достаточно. Рекомендую попробовать!

Состав

Для приготовления рогаликов из быстросъёмного дрожжевого теста вам понадобится:

Для теста:
25 г свежих дрожжей или 1.5 ч. Л. сухих дрожжей;

0,5 стакана молока;
200 г маргарина;
ванилин;

2,5 стакана муки;

сахар для посыпки.

Стакан — 250 мл.

Любая пломба. У меня:
1. яблоко тертое, с корицей и сахаром;
2. Сгущенка вареная;
3. Виноград сладкий без косточек.

Шаги приготовления

Свернуть рогалики. Складываю бублики немного по-своему: чтобы начинка при запекании не вытекла из краев бубликов, сначала загибаю края (как на фото), а уже потом складываю бублики и скатываю их сахар.

Выложить на противень, застеленный пергаментом, и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут (ориентируйтесь на свою духовку).

Рогалики — это выпечка, которую можно приготовить из любого теста (дрожжевого, листового, с добавлением творога). Для приготовления основы десерта повара используют молоко, кефир или простую воду … Кому-то нравится питательный и калорийный вариант этой выпечки. Другие предпочитают диетическое угощение. Первый сорт готовится на основе творога.Второй — из теста, смешанного с водой. В статье рассмотрены несколько рецептов рогаликов.

Изготовление кондитерских изделий с начинкой из джема

В состав десерта входят:

  1. Около 100 миллилитров молока.
  2. 30 грамм дрожжей в свежем виде.
  3. Два яйца.
  4. Три с половиной стакана пшеничной муки.
  5. 10 г ванильного порошка.
  6. Примерно 2 большие ложки тростникового сахара.
  7. Упаковка коровьего жира.
  8. 200 грамм сметаны.
  9. 2 большие ложки сахарной пудры.
  10. Немного фруктового или ягодного варенья.

Этот пошаговый рецепт рогалика подробно описан в следующем разделе статьи.

Процесс приготовления пищи

  1. Дрожжи растворены в молоке (его следует слегка подогреть).
  2. К этим продуктам добавлены поваренная соль, ванильный порошок, сметана, мягкое коровье масло и предварительно взбитое яйцо.
  3. Затем ингредиенты смешивают с пшеничной мукой.У вас должно получиться тесто с упругой структурой.
  4. Разбита ножом на четыре фрагмента.
  5. Все части необходимо выровнять и сформировать в треугольники, на каждый из которых кладется небольшая ложка ягодного или фруктового варенья.
  6. Форму ставят на противень, накрытый предварительно взбитым яйцом.
  7. По этому рецепту рогалика кондитерские изделия нужно готовить в духовке около 25 минут.

Затем их кладут на тарелку и присыпают слоем сахарной пудры.

Рецепт лакомства с шоколадной начинкой

Для приготовления такого блюда понадобятся следующие ингредиенты:

  1. Около 100 граммов сахарного песка.
  2. Такое же количество коровьего масла.
  3. Половина плитки черного цвета.
  4. 100 миллилитров кефира.
  5. Яйцо.
  6. Примерно 300 граммов пшеничной муки.
  7. Полтора маленькие ложки разрыхлителя.

Рецепт рогаликов для шоколадных плиток подробно описан в следующем разделе статьи.

Как готовится блюдо?

Размолоть яйцо вилкой. Его сочетают с сахарным песком и кефиром. Пшеничную муку нужно смешать с разрыхлителем и маслом. У вас должна получиться масса то есть крошка. К нему добавляется толченое яйцо. Десертное тесто разрезают ножом на четыре ломтика. Все части получившейся массы распределяем тонким слоем в виде кружков. Разрезать на 8 треугольных сегментов. На край каждого из этих кусочков кладут кусочек шоколада. Вы можете придать кондитерскому изделию форму следующим образом.Углы торта вытаскиваются, соединяются между собой, скручиваются. Внутри шоколадная начинка.

Выпечка готовится в духовке на противне около 15 минут. Это простой рецепт рогалика, который не оставит равнодушным любителей сладкого, особенно детей.

Десерт с добавлением мармелада и мака

Блюдо содержит следующие компоненты:

  1. Около 400 г пшеничной муки.
  2. Полупакета сухих дрожжей.
  3. Две трети стакана молока.
  4. 50 грамм сахарного песка.
  5. 2 яйца.
  6. 1 небольшая ложка ванильного порошка.
  7. Немного поваренной соли.
  8. 100 грамм коровьего масла.
  9. Мармелад (в качестве наполнителя).
  10. Семена мака.

Этот рецепт вкусных рогаликов описан в следующей главе.

Лакомства

Для этих кондитерских изделий используется молоко, которое необходимо предварительно подогреть. Должно быть немного теплее.Предварительно просеянная пшеничная мука соединяется с сухими дрожжами, поваренной солью, ванильной пудрой, сахарным песком, а также с яйцом. В эту массу кладут размягченное коровье масло. Хорошо перемешайте ингредиенты. У вас должно получиться тесто с мягкой структурой. Его ставят в теплое место примерно на 50 минут. Эта масса разрезается на 2 части. Из этих деталей формируются круглые лепешки. Они разделены на несколько треугольных слоев, каждый из которых заполнен клейким наполнителем.

Затем нужно аккуратно скрутить рогалики.Блюдо накрывается тканью. Оставить в теплом месте примерно на 1 час. Кондитерские изделия смазывают слоем предварительно намолотых яиц с молоком. Их также нужно засыпать маком. Рецепт дрожжевых рулетов с мармеладной начинкой готовятся в духовке около четверти часа.

Лакомство с добавлением творога

Для приготовления такого блюда потребуются следующие продукты:

  1. Яичный желток.
  2. Около 100 г коровьего масла.
  3. Мука пшеничная (около трех стаканов).
  4. Упаковка для разрыхлителей.
  5. Немного поваренной соли.
  6. Около 350 г творога.
  7. Песок сахарный в количестве 2 стакана.
  8. Немного ванильного порошка и растительного жира.

Как делают рогалики из творога?

Рецепт угощений

Пшеничная мука смешана с поваренной солью, сахарным песком, разрыхлителем и ванилью. Творог следует натереть размягченным коровьим маслом. Все эти ингредиенты смешиваются друг с другом.У вас должна получиться масса с упругой структурой. Подержать в холодильнике около 30 минут. Затем тесто нужно разровнять скалкой и разделить на несколько слоев, каждый из которых складывается.

Полученные рогалики выложить на противень, покрытый слоем сливочного масла. Продукты покрываются яичным желтком и готовятся в духовке около четверти часа.

Десерт с начинкой из сгущенки

Выпечка содержит следующие компоненты:

  1. Около 80 г сахарного песка.
  2. Яйцо.
  3. 200 миллилитров сметаны.
  4. Около 900 граммов пшеничной муки.
  5. 2 упаковки сгущенки вареной.
  6. 10 г разрыхлителя.
  7. 200 грамм маргарина.

Рецепт рогаликов с вареной сгущенкой рекомендует следующие действия:

  1. Пшеничная мука просеивается. Смешать с разрыхлителем.
  2. Маргарин смешанный с сахарным песком, сметаной, яйцом. Можно добавить небольшое количество ванилина.
  3. Все эти ингредиенты тщательно перемешать. У вас должна получиться масса с однородной структурой. Его кладут в пакет и выдерживают в холодильнике около 30 минут.
  4. Затем нужно вынуть тесто и сформировать из него кусок продолговатой формы.
  5. Затем он разбивается на 5 одинаковых фрагментов. Им придают вид лепешек. Эти слои разделены на шесть частей.
  6. Наполнитель сгущенки укладывается по кусочкам.
  7. Затем из теста формуются рулеты.
  8. Выпечку нужно готовить на противне в духовке примерно четверть часа.

После этого продукты вынимаются и покрываются слоем сахарной пудры.

Десерт с начинкой из сухофруктов и ядер орехов

Для приготовления такого блюда вам потребуются следующие продукты:

  1. Около 70 граммов молока.
  2. Яйцо среднего размера.
  3. Около 300 г пшеничной муки.
  4. Упаковка коровьего жира.
  5. 3-4 большие столовые ложки сахарной пудры.
  6. Около 17 граммов свежих дрожжей.
  7. Полтора стакана сухофруктов.
  8. Прибл. 80 гр. ядра грецких орехов.

Есть много вариантов изготовления рогаликов. Рецептов с фото очень много. О том, как приготовить такой десерт из сухофруктов и орехов, рассказывается в следующем разделе.

Выпечка

Теплое молоко смешано с дрожжами. Эти компоненты необходимо тщательно перемешать. У вас должна получиться масса с однородной структурой.Предварительно просеянную пшеничную муку смешивают с сахарной пудрой. Для этого используйте комбайн. К этим ингредиентам добавляется охлажденное коровье масло, нарезанное небольшими квадратиками. Компоненты тщательно измельчить. Затем в эту массу кладут молочно-дрожжевой раствор — яйцо. Полученное тесто укладывают в пленку для пищевых продуктов и ставят в холодильник примерно на 2 часа. Для приготовления наполнителя сухофрукты и ядра грецких орехов необходимо измельчить с помощью кухонного комбайна. Также можно использовать мясорубку. Тогда начинка будет иметь более мягкую структуру.Тесто разрезают на 2 части. Из каждой части следует сформировать круглые лепешки. Они разделены на 8 треугольников, в которые помещена фруктовая и ореховая начинка. Скатать из теста рогалики. Выпекаются на противне в духовке около 15 минут.

Затем кондитерские изделия выкладываются на тарелку. Их покрывают слоем сахарной пудры.

выводы

Рогалики — это десерт, который можно приготовить разными способами.

Есть несколько видов наполнителей для такой выпечки.Используется в качестве начинки для сухофруктов, конфитюра, сгущенного молока, плитки шоколада, яблок, ядер орехов. Рогалики — прекрасное дополнение к чаю, кофе, горячему какао или стакану прохладного кефира или молока.

В изобилии изысканных рецептов домашней выпечки рогалики с вареньем занимают особое — очень эмоциональное — положение. Старый добрый рогалик с чашкой чая обязательно вызовет самые приятные и теплые ассоциации — с беззаботным детством, родительским домом и первыми самостоятельными кулинарными впечатлениями.

Для семейных и дружеских посиделок это идеальный вариант, простой и понятный, но необычайно аппетитный.А если для начинки использовать домашнее варенье из садовых плодов, аромат свежеиспеченных рогаликов будет просто пьянящим. Делимся вкусными рецептами «Рогатой» выпечки.

В каждой семье, где рогалики с вареньем на столе не редкость, есть любимый рецепт, о вкусах тут спорить бессмысленно. Любители рассыпчатой ​​выпечки выбирают песочное тесто, а те, кто ценит золотистую корочку и пушистые внутренности, не жалеют времени на дрожжи. Главное, что объединяет всех рогаликов в мире, — это технология их формования.

Тесто раскатывают по кругу, а затем разрезают на треугольные сектора от центра круга к краям (см. Фото). Для этого можно использовать как специальный тесторез, так и обычный нож. Начинку лучше не выкладывать по всей поверхности, так как во время запекания она скорее потечет. На широкий край каждого квадрата кладется ложка варенья и раскатывается к центру. Получается форма рога. Можно оставить ровным, а можно кончики слегка загнуть внутрь и получить форму полумесяца.

Для этих кулинарных изделий подходят самые разные типы тестов. Как и начинки. Ведь варенье готовят из самых разных фруктов и ягод. Маленький секрет: в повидло недостаточно густой консистенции можно добавить пару ложек муки — в таком виде он не уйдет от бублика.

Если вы еще не определились, какие тестовые рогалики вам больше нравятся, попробуйте разные варианты, которые успешно проверены многими поколениями кулинаров.

Лучшие рецепты рогаликов

Рогалики из песочного теста

Тает во рту песочное печенье многие любители еще и потому, что тесто не требует для нее особого труда. Возьмем для этого:

  • стакан сахарного песка;
  • 250 г сливочного масла или маргарина;
  • одно яйцо;
  • два стакана муки;
  • 200 г варенья;
  • по одному пакетику разрыхлителя и по одному ванильному сахару.

Слегка растопленный маргарин, предварительно нарезанный небольшими кусочками, необходимо растопить на водяной бане.В отдельной посуде тщательно взбейте венчиком яйца и сахар, влейте в эту смесь маргарин и снова перемешайте. Добавьте пакетик разрыхлителя или чайную ложку гашеной соды и ванильный сахар, снова перемешайте и всыпьте муку (для песочного теста просеивать не нужно). Влить нужно немного, аккуратно помешивая венчиком.

Когда тесто станет густым, без остатка высыпать всю муку и перемешать вручную. Полученную маслянистую массу в полиэтилене нужно выдержать в холодильнике полтора-два часа или в морозилке 10-15 минут.Для запекания духовку необходимо предварительно разогреть до 175 ° C. Это можно сделать, пока вы формируете рогалики. Шлифованные изделия лучше запекать на пергаментной бумаге.

Для тех, кто предпочитает пушистые масляные рогалики с джемом, рецепт дрожжей — то, что вам нужно. Эта технология требует больше времени, но каждый повар должен владеть наукой приготовления дрожжевого теста.

Составляющие:

  • мука — 225 г;
  • дрожжи сухие — 2 г;
  • вода — 235 мл;
  • маргарин — 40 г;
  • сахар — 25 г;
  • соль — 7 г.

Пошаговый процесс не так уж и сложен. Его основа — тесто. Мы готовим его, смешав муку, дрожжи и 125 мл воды и воды. Смесь следует настоять в теплом месте четыре часа, пока она не увеличится в объеме и не приобретет пористую структуру.

В тесте нужно сделать углубление, влить в него остаток воды, всыпать соль и сахар, добавить размягченный маргарин, замесить тесто и разделить его на семь частей. Скатайте каждый из них в шар, а затем раскатайте скалкой по форме, напоминающей треугольник.На его широкий край выложить начинку, скатать в бублик и выложить на противень, смазанный растительным маслом. Через час изделия можно смазать водой, сбрызнуть по вкусу и отправить в духовку на 15-20 минут. Температура выпечки — 220 ° С.

Steam придаст особого блеска выпечке. Для этого первые пять минут в духовке плоскую посуду с кубиками льда ставят под противень, а затем убирают, чтобы получилась румяная корочка.

Бублики с кефиром и дрожжами

Еще один вариант дрожжевых рогаликов с джемом для сравнения результата.Вам необходимо запастись:

  • муки — 600 г;
  • сахар — 60 г;
  • соль — 0,5 чайной ложки;
  • дрожжи — 25 г;
  • кефир — 200 г;
  • молоко — 50 г;
  • масло сливочное — 75 г;
  • яйца — 2 штуки;
  • дополнительно для покрытия еще двух яичных желтков и пары столовых ложек молока.

Кефир необходимо нагреть до температуры немного выше комнатной (примерно до 35 ° C) и смешать с дрожжами, сахаром и солью в объемной посуде.Накрыть кефирное тесто полотенцем и поставить в теплое место. Через 20 минут влейте в смесь растопленное масло и взбейте яйцо, перемешайте.

Насыпьте в жидкость сразу две трети просеянной муки, а оставшуюся часть равномерно добавляйте при ручном замешивании, пока тесто не перестанет прилипать к рукам.

После этого снова ставим таз в огонь на полтора часа — к этому времени содержимое должно увеличиться вдвое. Теперь тесто можно аккуратно раскатать на присыпанной мукой поверхности и разделить на треугольные части, начинку можно скатать и отправить в духовку при температуре 200-220 ° С до подрумянивания на смазанном растительным маслом листе.

Творожная выпечка безумно нежная, сочная и к тому же полезная — некоторые только в таком виде используют творог, богатый кальцием и белком. Яблоки в этом случае отлично заменят варенье. Готовить творожное тесто очень просто и быстро.

Состав:

  • творог — 350 г;
  • масло сливочное (маргарин) — 100 г;
  • мука — 3 стакана;
  • сахар — 2 стакана;
  • разрыхлитель, ванильный сахар — саше.

Смешать творог или ложку с размягченным маслом. Затем добавляем все сухие ингредиенты, тщательно вымешиваем и в пищевой пленке отправляем в холодильник на полчаса. После остывания тесто станет более пластичным, осталось его раскатать и действовать по обычной схеме изготовления рогаликов. В творожном варианте они запекаются при температуре около 170 ° C в течение 20-30 минут.

Рогалики со сметаной

Рогалики самого простого рецепта со сметаной идеальны для начинающих пекарей.

Потребуется:

  • муки — 1,5 стакана;
  • 1 куриное яйцо;
  • сахар — 50 г;
  • сметана — 4-5 столовых ложек;
  • мед — чайная ложка;
  • разрыхлитель — 2 чайные ложки;
  • щепотка соли.

Для получения сметанного теста нужно просто качественно перемешать все ингредиенты, перечисленные в списке, и можно сразу же раскатать массу в пласт для дальнейших действий с начинкой. Бублик из сметаны простой, но невероятно вкусный: он достаточно рыхлый, но хорошо держит форму.Требуется запекание на масляном противне при 180 ° С.

Дополнительное содержание маргарина придаст сметанному тесту еще более нежную рассыпчатость.

  • мука — 3 стакана;
  • яблочный уксус — 1,5 чайных ложки;
  • маргарин — стандартная упаковка;
  • яиц — 4 штуки;
  • сахар — 2,5 стакана;
  • сметана — 1,5 стакана.

Муку необходимо тщательно просеять и хорошо перемешать с маргарином. В отдельной посуде растереть с яблочным уксусом и посолить яичные желтки, добавить в смесь сметану и снова натереть ложкой.

Тщательно смешайте яично-сметаную смесь со смесью маргарина и оставьте на пару часов в холодильнике. Вынув охлажденное тесто, разделить его пополам и каждую часть раскатать в тонкий пласт, разделить на «язычки» для будущих рогаликов. Их температура выпечки 180 ° С, время около 20 минут.

Это самая быстрая выпечка с вареньем, если вы покупаете готовое слоеное тесто в магазине. Но потратив на тесто собственного производства еще немного времени, вы будете себе очень благодарны.Для самого простого слоеного теста необходимо:

  • мука — 2 стакана;
  • уксус 9% — столовая ложка;
  • маргарин — 200 г;
  • холодная вода — 0,5 стакана;
  • 1 яйцо;
  • соль на кончике ножа.

Слоеное тесто лучше готовить прямо на доске. Насыпьте на него просеянную муку и сразу же ножом измельчите холодный маргарин в крупную крошку. Измельчите оба ингредиента до маслянистого порошка. Отдельно в миске с указанным количеством холодной воды взбить яйцо, всыпать соль и уксус и хорошо перемешать.

Осторожно влейте яичную жидкость в маргариновую крошку и быстро замесите тесто, его необходимо охладить в холодильнике в течение полутора часов. После этого раскатываем тесто, складываем пласт в несколько раз и снова раскатываем скалкой. Эту процедуру необходимо повторить 2-3 раза. Теперь можно раскатать последний пласт, из которого мы сформируем рогалики со сладкой начинкой.

Секрет слоеного теста — это противень, смазанный холодной водой.

Задача гостеприимной хозяйки — не только умело приготовить угощение, но и эффективно его подать.Поэтому особое внимание стоит уделить тому, как сделать рогалики не только неповторимо вкусными, но и незабываемо красивыми. Причем дизайн в этом случае улучшат и вкусовые качества, придав им тонкую изюминку.

Бублики посыпают до и после выпечки. Любимые варианты для многих — это масляные крошки, мак, корица, орехи или кокосовая стружка — их наносят на поверхность бублика, смазанную яйцом, перед отправкой в ​​духовку. Или вы можете положить на каждый рогалик по взбитому с сахаром облаку.

Когда закончите, достаточно присыпать выпечку с вареньем с сахарной пудрой, и это уже будет притягивать взгляд. Более сложная «отделка» — смазка или шоколадная глазурь, мед или сгущенка. У рассыпанной фантазии здесь вообще нет предела.

Заключение

С каждым разом ваши рогалики будут становиться все более совершенными, ведь в них так приятно вкладывать душу. Подавайте их с чаем и кофе, какао и молоком и наслаждайтесь результатами своего мастерства вместе с дорогими людьми!

Ароматная и пышная масляная выпечка манит прямо ко рту.Особенно вкусны бублики из дрожжевого теста. Рецепты с фото и пошаговым описанием представлены в нашей статье. Готовьте советские рогалики — вкусные, с вишней, нежные и мягкие со сметаной — и выбирайте для себя лучший рецепт.

по ГОСТ

Это те самые бублики, знакомые многим еще с советских времен. Конечно, на приготовление уйдет много времени, но результат обязательно понравится как новичкам, так и опытным поварам. Обязательно приготовьте их на своей кухне.

Поэтапное приготовление рогаликов по ГОСТу выглядит следующим образом:

  1. Замесить тесто из муки (225 г), сухих дрожжей (2 г) и воды (125 мл). У вас получится довольно плотное тесто, которое нужно постоять около 4 часов. Готовое тесто увеличится в объеме в несколько раз и будет иметь пористую поверхность.
  2. Сделайте в тесте углубление. Влейте оставшуюся воду (110 г), соль (7 г) и сахар (25 г). Помешивать.
  3. Добавьте 275 г муки и 2 г сухих дрожжей.Хорошо перемешайте ингредиенты и оставьте накрытое тесто на столе на 15 минут.
  4. В последнюю очередь добавить мягкий маргарин (40 г), замесить тесто и разделить на 7 частей.
  5. Придайте форму изделиям. Сначала скатайте каждый шарик теста в шар. Затем раскатайте его скалкой так, чтобы у вас получился «язычок» с широким основанием. Сверните в рулет от широкого края к узкому. Выложите рогалики на противень на 1 час. Перед отправкой продуктов в духовку не забудьте смазать их водой и посыпать маком.
  6. Бублики запекаются 18 минут при 220 градусах. Выпекать на пару первые 5 минут. Для этого подставьте форму с кубиками льда под противень с рогаликами. Через 5 минут его нужно будет вытащить из духовки, чтобы продукты подрумянились.

Сливочные бублики с маком

По этому рецепту бублики готовятся не по ГОСТу, в молоке и без замеса теста, но от этого они не менее вкусны. Из количества ингредиентов, представленных в рецепте, получается 12 продуктов.

Молоко и дрожжевые рогалики готовятся в следующей последовательности:

  1. Сухие быстродействующие дрожжи (4 г) растворяются в миске с теплым молоком (1 ст. Л.).
  2. Сухие ингредиенты смешиваются отдельно: мука (2,5 столовых ложки), соль (1 ½ чайной ложки), сахар (2 чайные ложки).
  3. В муку добавляют топленое масло (2 столовые ложки) и жидкую массу с дрожжами.
  4. Гладкое тесто замешивается около 10 минут. Сформируйте из него шар и оставьте на столе на 1 час, чтобы тесто увеличилось в объеме минимум в 2 раза.
  5. Раскатать тесто по кругу.
  6. Разрежьте его на 12 частей. Каждый получившийся треугольник скатайте в трубочку от широкого края к узкому.
  7. Выложите кусочки на противень на 30 минут.
  8. Духовка нагревается до 190 градусов. Смазать продукты сырым яйцом, смешанным со столовой ложкой молока и посыпать маком.
  9. Бублики выпекаются в течение 25 минут.

Бублики с дрожжами и маргарином

Эти восхитительные бублики не требуют больших усилий для приготовления, а результат этого процесса обязательно вас порадует.

Дрожжевые рогалики готовят в следующей последовательности:

  1. Холодный маргарин (250 г) натирают прямо в миску.
  2. К нему добавляется 1 яйцо (70 г), сахар (25 г), ванилин и 3 стакана муки объемом 200 г.
  3. Тесто замешивается, при этом заливается 100 мл воды.
  4. Готовое тесто помещаем в пакет и отправляем на полчаса в холодильник.
  5. Вышедшее на холоде тесто делится на 5 частей.Каждый кусок скатывается в круг, а затем делится на треугольники.
  6. Каждый треугольник закатывают от краев к центру, смазывают сладкой водой и присыпают сахаром (мак, кунжут).

Бублики с джемом: рецепт на дрожжах и сметане

Вкусные и нежные рогалики можно приготовить на сметане и дрожжах. В качестве начинки отлично подойдет густое яблоко или любое другое варенье.

С дрожжами и сметаной их готовят по следующему рецепту:

  1. Смешайте мягкий маргарин (180 г), сметану (200 мл) и щепотку соли.
  2. Постепенно всыпайте муку, замешивая мягкое пластилиновое тесто. Никаких других ингредиентов не требуется.
  3. Готовое тесто разделить на 5 частей.
  4. Скатайте одну из 5 частей в круг толщиной 3 мм. Ножом разделите круг на 8 секторов.
  5. Положите чайную ложку варенья на широкую часть и скатайте сектор в рулет.
  6. Обвалять каждый продукт с одной стороны в сахаре и разложить на противне.
  7. Бублики выпекаются 15 минут при 180 градусах.

Такие рогалики очень вкусно подавать к чаю или кофе. Из указанного количества ингредиентов выходит 60 продуктов.

Рецепт рогаликов на кефире и дрожжах

И эти рогалики останутся мягкими даже через 2-3 дня после приготовления. Конечно, если до этого времени их еще не съели домочадцы.

Для варки тесто замешивают из прессованных дрожжей (20 г), масла или маргарина (250 г), кефира (300 мл), сахара (1 столовая ложка) и соли.В последнюю очередь в массу добавляют муку (550 г). Замешанное тесто должно подняться в теплом месте (это займет около 2 часов).

Формируются пышные и эластичные рогалики на дрожжевой основе. Для этого шарик из теста делится на 4 части, а затем каждую из них еще на 16 частей. Начинка (мак, сгущенка, варенье, кусочек шоколада) выкладывается на широкую часть каждого бублика. Сформированные изделия кладут на противень и отправляют в духовку на 20 минут. Подавать охлажденным к чаю или кофе.

Бублики с вишней на дрожжах и молоке

Приготовить рогалики по этому рецепту так же просто, как чистить груши, а в результате получается «гора» сочных и вкусных продуктов для чая. Вишня придает выпечке кислинку, которая идеально подходит для вкуса со сладкой хрустящей корочкой. Подойдет абсолютно любая ягода без косточек: и свежая, и из компота, и из варенья.

Рецепт дрожжевого молока и вишневых рогаликов состоит из следующих этапов:

  1. Сухие дрожжи (1 ст.Ложка) разводится в стакане молока.
  2. Добавляют мягкий маргарин (200 г), яйца (2 шт.) И муку.
  3. Замесить мягкое для рук тесто. По фактуре похож на пластилин, не крошится и не прилипает, с ним очень приятно работать. Формировать изделия нужно сразу.
  4. Разделите тесто на 8 частей. Работайте с каждой деталью по очереди.
  5. Возьмите один кусок теста и раскатайте его в тонкий блин.
  6. Разделите образованный круг на 8-12 секторов.
  7. Положите начинку в каждый сектор по широкому краю.
  8. Сложите бублик от широкого края к узкому краю. Полученный продукт выложить на противень, смазать яйцом и присыпать сахаром.
  9. Все рогалики сформируйте таким же образом.
  10. Выпекаются изделия при 180 градусах не более 20 минут.

Постные рогалики

Такие продукты можно готовить даже во время голодания. В их состав входят самые простые ингредиенты, которые есть в каждом доме.

Бублики готовятся в следующей последовательности:

  1. Дрожжи (11 г) растворяются в теплой воде (1 ст. Л.).
  2. Добавлена ​​соль, сахар (1 ст. Л.), Масло растительное (0,5 ст. Л.). Постепенно вводится мука (3 ст. Л.) И замешивается тесто.
  3. Тесто остается на столе полчаса. Затем его нужно разделить на 4 части.
  4. Поочередно из каждого куска теста нужно сформировать изделия, разделив его на 5 треугольников.
  5. Начинка выкладывается по широкому краю, а треугольник складывается в рулет.
  6. Дрожжевые булочки выпекаются в течение 20 минут при 180 градусах. Из этого количества продуктов получается около 20 изделий.

Секреты приготовления вкусных рогаликов

Бублики из дрожжевого теста сделать совсем несложно. Однако в этом деле есть свои кулинарные секреты.

Бублики из дрожжевого теста получатся вкуснее, если при их приготовлении учесть следующие моменты:

  1. Если начинка недостаточно густая, желательно края продуктов немного приклеить пальцами, чтобы не было вытекать во время приготовления в духовке.
  2. Если перед формированием продуктов дать тесту немного подняться на столе, рогалики получатся более пушистыми по сравнению с теми, которые раскатываются сразу.
  3. Не выпекайте рогалики более 20 минут. В противном случае они будут слишком сухими.

Рогалики, приготовленные по каждому из вышеперечисленных рецептов, достойны занять почетное место на вашем столе.

Я люблю готовить рогалики с джемом. Бублики с яблочным вареньем. Рогалики с кефиром и дрожжами

В изобилии изысканных рецептов домашней выпечки рогалики с вареньем занимают особое — очень эмоциональное — положение.Старый добрый рогалик с чашкой чая обязательно вызовет самые приятные и теплые ассоциации — с беззаботным детством, родительским домом и первыми самостоятельными кулинарными впечатлениями.

Для семейных и дружеских посиделок это идеальный вариант, простой и понятный, но необычайно аппетитный. А если для начинки использовать варенье из садовых плодов, аромат свежеиспеченных рогаликов будет просто дурманящим. Делимся вкусными рецептами «Рогатой» выпечки.

В каждой семье, где рогалики с вареньем на столе не редкость, есть любимый рецепт, о вкусах тут спорить бессмысленно.Любители рассыпчатой ​​выпечки выбирают песочное тесто, а те, кто ценит золотистую корочку и пушистые внутренности, не жалеют времени на дрожжи. Главное, что объединяет всех рогаликов в мире, — это технология их формования.

Тесто раскатывают по кругу, а затем разрезают на треугольные сектора от центра круга к краям (см. Фото). Для этого можно использовать как специальный тесторез, так и обычный нож. Начинку лучше не выкладывать по всей поверхности, так как во время запекания она скорее потечет.На широкий край каждого квадрата кладется ложка варенья и раскатывается к центру. Получается форма рога. Можно оставить ровным, а можно немного загнуть кончики внутрь и получить форму полумесяца.

Для этих кулинарных изделий подходят разные виды теста. Как и начинки. Варенье готовят из самых разных фруктов и ягод. Маленький секрет: в повидло недостаточно густой консистенции можно добавить пару столовых ложек муки — в таком виде он не уйдет от бублика.

Если вы еще не определились, какие тестовые рогалики вам больше нравятся, попробуйте разные варианты, которые успешно проверены многими поколениями кулинаров.

Лучшие рецепты рогаликов

Бублики из песочного теста

Тающее во рту песочное печенье имеет много поклонников еще и потому, что для его приготовления не требуется много труда. Возьмем для этого:

  • стакан сахарного песка;
  • 250 г сливочного масла или маргарина;
  • одно яйцо;
  • два стакана муки;
  • 200 г варенья;
  • по одному пакетику разрыхлителя и по одному ванильному сахару.

Слегка растопленный маргарин, предварительно нарезанный небольшими кусочками, необходимо растопить на водяной бане. В отдельной посуде тщательно взбейте венчиком яйца и сахар, влейте в эту смесь маргарин и снова перемешайте. Добавьте пакетик разрыхлителя или чайную ложку гашеной пищевой соды и ванильный сахар, снова перемешайте и всыпьте муку (для песочного теста просеивать не нужно). Влить нужно немного, аккуратно помешивая венчиком.

Когда тесто станет густым, без остатка высыпать всю муку и перемешать вручную.Полученную маслянистую массу в полиэтилене нужно выдержать в холодильнике полтора-два часа или в морозилке 10-15 минут. Для запекания духовку необходимо предварительно разогреть до 175 ° C. Это можно сделать, пока вы формируете рогалики. Выпекать песочные изделия лучше на пергаментной бумаге.

Для тех, кто предпочитает пушистые масляные рогалики с джемом, рецепт дрожжей — то, что вам нужно. Эта технология более трудоемкая, но овладеть наукой приготовления дрожжевого теста просто необходимо каждому повару.

Составляющие:

  • мука — 225 г;
  • дрожжи сухие — 2 г;
  • вода — 235 мл;
  • маргарин — 40 г;
  • сахар — 25 г;
  • соль — 7 г.

Пошаговый процесс не так уж и сложен. Его основа — тесто. Мы готовим его, смешав муку, дрожжи и 125 мл воды и воды. Смесь следует настоять в теплом месте около четырех часов, пока она не увеличится в объеме и не приобретет пористую структуру.

В тесте нужно сделать углубление, влить в него остаток воды, всыпать соль и сахар, добавить размягченный маргарин, замесить тесто и разделить его на семь частей. Скатайте каждый из них в шар, а затем раскатайте скалкой по форме, напоминающей треугольник. На его широкий край выложить начинку, скатать в бублик и выложить на смазанный растительным маслом противень. Через час изделия можно смазать водой, сбрызнуть по вкусу и отправить в духовку на 15-20 минут.Температура выпечки — 220 ° С.

Пар придаст особого великолепия насыщенной выпечке. Для этого первые пять минут в духовке плоскую посуду с кубиками льда ставят под противень, а затем убирают, чтобы получилась румяная корочка.

Бублики с кефиром и дрожжами

Еще один вариант дрожжевых рогаликов с джемом для сравнения результата. Вам необходимо запастись:

  • муки — 600 г;
  • сахар — 60 г;
  • соль — 0,5 чайной ложки;
  • дрожжи — 25 г;
  • кефир — 200 г;
  • молоко — 50 г;
  • масло сливочное — 75 г;
  • яйца — 2 штуки;
  • дополнительно для покрытия еще двух яичных желтков и пары столовых ложек молока.

Кефир необходимо нагреть до температуры немного выше комнатной (примерно до 35 ° C) и смешать с дрожжами, сахаром и солью в объемной посуде. Накрыть кефирное тесто полотенцем и поставить в теплое место. Через 20 минут влейте в смесь растопленное масло и взбейте яйцо, перемешайте.

Насыпьте в жидкость сразу две трети просеянной муки, а оставшуюся часть равномерно добавляйте в процессе ручного замешивания, пока тесто не перестанет прилипать к рукам.

После этого снова ставим таз в огонь на полтора часа — к этому времени содержимое должно увеличиться вдвое.Теперь тесто можно аккуратно раскатать на присыпанной мукой поверхности и разделить на треугольные части, начинку можно скатать и отправить в духовку при температуре 200-220 ° С до подрумянивания на смазанном растительным маслом листе.

Творожная выпечка безумно нежная, сочная и к тому же полезная — некоторые только в таком виде используют творог, богатый кальцием и белком. Яблоки в этом случае отлично заменят варенье. Готовить творожное тесто очень просто и быстро.

Состав:

  • творог — 350 г;
  • масло сливочное (маргарин) — 100 г;
  • мука — 3 стакана;
  • сахар — 2 стакана;
  • разрыхлитель, ванильный сахар — саше.

Смешать творог или ложку с размягченным маслом. Затем добавляем все сухие ингредиенты, тщательно вымешиваем и в пищевой пленке отправляем в холодильник на полчаса. После остывания тесто станет более пластичным, осталось его раскатать и действовать по обычной схеме изготовления рогаликов.В творожном варианте они запекаются при температуре около 170 ° C в течение 20-30 минут.

Рогалики со сметаной

Рогалики самого простого рецепта со сметаной идеальны для начинающих пекарей.

Потребуется:

  • муки — 1,5 стакана;
  • 1 куриное яйцо;
  • сахар — 50 г;
  • сметана — 4-5 столовых ложек;
  • мед — чайная ложка;
  • разрыхлитель — 2 чайные ложки;
  • щепотка соли.

Для получения сметанного теста нужно просто качественно перемешать все ингредиенты, перечисленные в списке, и можно сразу же раскатать массу в пласт для дальнейших действий с начинкой.Бублик из сметаны простой, но невероятно вкусный: он достаточно рыхлый, но хорошо держит форму. Требуется запекание на масляном противне при 180 ° С.

Дополнительное содержание маргарина придаст сметанному тесту еще более нежную рассыпчатость.

  • мука — 3 стакана;
  • яблочный уксус — 1,5 чайных ложки;
  • маргарин — стандартная упаковка;
  • яиц — 4 штуки;
  • сахар — 2,5 стакана;
  • сметана — 1,5 стакана.

Муку необходимо тщательно просеять и хорошо перемешать с маргарином. В отдельной посуде растереть с яблочным уксусом и посолить яичные желтки, добавить в смесь сметану и снова натереть ложкой.

Тщательно смешайте яично-сметаную смесь со смесью маргарина и оставьте на пару часов в холодильнике. Вынув охлажденное тесто, делим его пополам и каждую часть раскатываем в тонкий пласт, делим на «язычки» для будущих рогаликов.Их температура выпечки 180 ° С, время около 20 минут.

Это самая быстрая выпечка с вареньем, если вы покупаете готовое слоеное тесто в магазине. Но потратив еще немного времени на собственное производство теста, вы будете себе очень благодарны. Для самого простого слоеного теста необходимо:

  • мука — 2 стакана;
  • уксус 9% — столовая ложка;
  • маргарин — 200 г;
  • холодная вода — 0,5 стакана;
  • 1 яйцо;
  • соль на кончике ножа.

Слоеное тесто лучше готовить прямо на доске. Насыпьте на него просеянную муку, а затем ножом порубите холодный маргарин в крупную крошку. Измельчите оба ингредиента до маслянистого порошка. Отдельно в миске с указанным количеством холодной воды взбить яйцо, всыпать соль и уксус и хорошо перемешать.

Осторожно влейте яичную жидкость в маргариновую крошку и быстро замесите тесто, его необходимо охладить в холодильнике в течение полутора часов. После этого раскатываем тесто, складываем пласт в несколько раз и снова раскатываем скалкой.Эту процедуру необходимо повторить 2-3 раза. Теперь можно раскатать последний пласт, из которого мы сформируем рогалики со сладкой начинкой.

Секрет слоеного теста — это противень, смазанный холодной водой.

Задача гостеприимной хозяйки — не только умело приготовить угощение, но и эффективно его подать. Поэтому особое внимание стоит уделить тому, как сделать рогалики не только неповторимо вкусными, но и незабываемо красивыми. Причем дизайн в этом случае улучшат и вкусовые качества, придав им тонкую изюминку.

Бублики посыпают до и после выпечки. Многие из любимых вариантов — масляные крошки, мак, корица, орехи или кокосовая стружка — их наносят на поверхность бублика, смазанную яйцом, перед отправкой в ​​духовку. Или вы можете положить на каждый рогалик по взбитому с сахаром облаку.

Когда закончите, достаточно присыпать выпечку сахарной пудрой для варенья, и это уже будет притягивать взгляды. Более сложная «отделка» — смазка или шоколадная глазурь, мед или сгущенка.У рассыпанной фантазии здесь вообще нет предела.

Заключение

С каждым разом ваши рогалики будут становиться все более совершенными, ведь в них так приятно вкладывать душу. Подавайте их с чаем и кофе, какао и молоком и наслаждайтесь результатами своего мастерства вместе с дорогими людьми!

Мать двоих детей. Я веду домашнее хозяйство более 7 лет — это моя основная работа. Люблю экспериментировать, постоянно пробую различные средства, методы, приемы, которые могут сделать нашу жизнь проще, современнее, богаче.Я люблю мою семью.

Нежный вкус гарантирован.

Ой, как вкусно они выглядят.
Спасибо, наш подписчик, за такую ​​вкусненькую!

Состав:

Для теста:
Кефир (молоко) — 1 стакан.
Масло сливочное (маргарин) — 180 гр.
Сахар-120-150 гр.
Сухие дрожжи — 11 гр.
Яйцо — 1 шт.
Ванилин — 1 пакетик.
Мука — 500 гр.

Для начинки:
Варенье из абрикосов (можно все что угодно).


Потом нарезала тесто на колобков весом 50 грамм, скатала в овальную лепешку, на один край положила 1 чайную ложку повидла и вылепила рогалики (на фото процесс.


Намазать сверху смесью взбитого желтка и молока. Я оставил рогалики на 30 минут возле духовки, которая в это время разогревалась. Запекается 35 минут при 180 °. Сверху присыпать сахарной пудрой.

Из всех видов рогаликов, которые я пробовал раньше, это любимое песочное печенье и рогалики в нашей семье. Готовятся они так же быстро, как в результате испаряются. Попробуй, вкусно.

Ингредиенты для песочных рогаликов:

  • Сахарный песок — 1 стакан
  • Маргарин — 1 упаковка,
  • Ванилин или ванильный сахар — 1 пакетик
  • Мука — 3.5 — 4 стакана,
  • Яйца — 2 шт.,
  • Джем — 200 мл.,
  • Тесто для выпечки — 1 пакетик.
  • Сахарная пудра

Рулетики из песочного теста — рецепт

Маргарин комнатной температуры нарезать небольшими кусочками.

Поставить чашу на водяную баню … Растопить при перемешивании.

Забейте яйца в емкость для отбеливания. Добавьте сахар.

Яйца взбить с сахаром венчиком.

Влейте растопленный маргарин и снова перемешайте.

Добавьте мешок разрыхлителя. Вы можете купить его сейчас в каждом отделе специй.

Вместо этого вы можете использовать гашеную соду по старинке. Добавьте ванилин.

Тщательно перемешайте смесь для песочного теста.

Теперь можно добавить последний ингредиент — муку. В отличие от дрожжевого, например, для белого или бисквитного теста, просеивать его не нужно. Добавляйте порциями, постоянно помешивая венчиком.Когда тесто станет густым, добавьте оставшуюся муку и замесите руками.

Перед приготовлением изделий из него готовое песочное тесто необходимо охладить и отстоять в холодном месте. Поэтому положите его в полиэтиленовый пакет или заверните в полиэтиленовую пленку. Поставьте в холодильник примерно на полчаса. Для экономии времени можно отправить в морозилку на 10-15 минут. Включите духовку на 175C. Пока готовятся рогалики, он успеет хорошенько прогреться.

С помощью скалки раскатайте тесто тонким слоем на присыпанном мукой столе.Вырезаем круг с крышкой. Тесто разрезать на ровные части.

Положите толстый джем на край каждого куска. Можно использовать абсолютно любое варенье, как ягодное, так и фруктовое, главное, чтобы оно было густым, иначе при запекании большая часть его просто потечет.

Обертка с рулоном. Готовые рогалики из песочного теста выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки и присыпанный мукой. При желании можно смазать их взбитым яйцом и посыпать сахарным песком, но я решила, что на этот раз сделаю их в сахарной пудре.

Булочки из песочного теста запекаются в духовке при температуре 175 ° C примерно 20 минут до золотистого цвета.

Вот и получились рогалики — ароматные, но не очень красивые на вид. Украсить их и придать аппетитный вид очень легко с помощью сахарной пудры.

Для этого бублики смазывают сахарным сиропом и обильно обваливают в сахарной пудре. Приятного аппетита. Буду рад, если этот простой и быстрый рецепт песочных рогаликов пригодится.Еще рекомендую приготовить Медовый торт со сметаной.

Именно такой рецепт блюда понравится каждой хозяйке — минимум времени и затрат и максимум удовольствия от одного из самых любых угощений — рогаликов со сметаной.

Рогалики со сметаной — очень вкусное блюдо, которое не только приятно готовить, но и быстро и легко. Для изготовления рогаликов вам потребуются самые простые ингредиенты, которые есть в доме каждой хозяйки.Это один из самых старых и традиционных десертов на нашем столе, который приготовили наши бабушки. Нежное песочное тесто, аромат ванили, сладкий запах свежей выпечки прекрасно дополняет кисловатый вкус джема или любой другой начинки, которую можно чередовать в этом блюде.

Для приготовления рогаликов со сметаной по этому рецепту нам понадобятся: пшеничная мука, сметана, масло сливочное, сахар, куриные яйца, сода, варенье и сахарная пудра. Подготавливаем ингредиенты. Дважды просейте муку, чтобы тесто получилось более послушным, эластичным и воздушным.Берем сливочное масло жирностью не менее 72% и даем полежать 1-2 часа в морозилке … Еще берем жирную сметану, желательно домашнюю. Жирные молочные продукты сделают рогалики мягкими и кремообразными. И чем жирнее продукты, тем ярче этот тонкий аромат. Отделите желток от белка.

Насыпьте просеянную муку в емкость, где мы будем замешивать тесто. Добавьте к нему соду, сахар и перемешайте. Замороженное масло натереть на терке и посыпать мукой в ​​крошке.

Добавьте желток в холодную сметану и перемешайте до однородной массы.

Сметанообразную яичную смесь перемешать с мукой несколько минут, чтобы у нас получилось мягкое эластичное тесто … Даем тесту разогреться, для этого ему нужно полежать пару часов в холодильнике.

На ровной поверхности раскатать тесто толщиной 0,5 мм в форме круга. Со всех сторон немного посыпать мукой, чтобы тесто не прилипало.

Острым ножом аккуратно разрежьте тесто от центра до края на равные треугольники.

Положите по чайной ложке варенья в каждый треугольник ближе к краю и заверните его от края к центру, как круассан. Получается маленький рогалик.

Разогреваем духовку 30 минут при температуре 180 градусов. На смазанном растительным маслом противне раскладываем рогалики на расстоянии 3-4 см друг от друга.

Выпекаем рогалики 35-40 минут при 180 градусах до румяной корочки. Готовые рогалики посыпать сметаной с сахарной пудрой и подавать.

Видео Домашние рогалики с джемом. Простой рецепт для новичков

Отличный рецепт приготовления чая — рогалики со сливовым джемом. Вкусный десерт для новичков из минимума продуктов.

Содержание статьи: Часто хозяйки не хотят возиться с тестом, зная, что это трудоемкий процесс, и есть риск, что что-то пойдет не так. Предлагаю приготовить блюдо, которое изменит ваш взгляд на выпечку и поможет даже начинающим хозяйкам обрести уверенность в собственных силах.Бублики из сливового джема — блюдо, которое будет сто раз успешным. К тому же вам понадобится минимум еды и совсем немного времени на ее приготовление.

Бублики с вареньем к чаю: пошаговое приготовление с фото


1. Чтобы выпечка получилась отличной, нужно выбирать самые лучшие продукты — их всего три! Возьмите хорошо охлажденное сливочное масло (в этом рецепте его можно заменить на качественный маргарин для выпечки) и, мелко нарезав, соединить с просеянной пшеничной мукой… Если вы замешиваете тесто вручную, а не в кухонном комбайне, хорошо измельчите масло и муку, пока основа не станет гладкой и рассыпчатой. Далее добавляем холодную сметану. Выбирайте 30% или домашнее — чем жирнее, тем лучше — оно сделает тесто эластичным и нежным.


2. Соединяем все три компонента вместе и замешиваем мягкое тесто … Заворачиваем в полиэтиленовую пленку и ставим в холодильник на 60 минут. Этот шаг важен, так как он поможет предотвратить размытие теста и образование симпатичных рогаликов.


3. По истечении времени готовое тесто делим на 4 равные части, и пока мы занимаемся одной из них, остальное тесто возвращаем обратно в холод.


4. Раскатайте тесто на деревянной доске в тонкий круг толщиной примерно до 2 мм и разрежьте его по принципу именинного торта на 8 равных частей. На основу каждого из получившихся треугольников положите по чайной ложке варенья или повидла. Я выбрала сливу, так как она сладкая и имеет приятную кислинку, которая не сделает выпечку излишне приторной.Раскатайте рогалики от краев к центру.


5. Выложите рогалики на противень, застеленный пергаментом, и поставьте в холодильник на 30 минут. Хорошо остынув, запекаем до румяной корочки в духовке при температуре 180 ° С.


6. Такое простое, но вкусное блюдо не нуждается в дополнительном украшении. Достаточно перед подачей посыпать бублики вареньем с сахарной пудрой. А теперь пригласи всех к столу и разлей чаю!

Песочные бублики с джемом.Рогалики с джемом песком

  1. Маргарин растопить до жидкого состояния, дать немного остыть. Смешайте растопленный маргарин с необходимым количеством сметаны и пищевой соды. В полученную сметанную массу всыпать просеянную муку и замесить не тугое песочное тесто. В смесь нужно добавлять муку порциями, чтобы она стала мягкой и гладкой.
  2. Из замесенного теста лепим шар и заворачиваем в фольгу. Отправьте песочное тесто в холодильник на 30-35 минут. После этого остывшее тесто разделяем на несколько одинаковых кусочков.Формируем из каждой такой штуки небольшой шарик. Далее раскатываем по доске шарик, толщина слоя должна быть примерно 3 мм. Каждый раскатанный пласт теста разрезаем на 8-9 сегментов одинакового размера.
  3. Намажьте джем чайной ложкой на широкую часть продолговатых треугольников и разровняйте по поверхности теста. Вместо варенья он также подойдет в качестве начинки. густое варенье из малины и смородины или кусочки шоколада. Заворачиваем тесто с повидлом в виде бублика, защипываем его концы, именно благодаря этому начинка не вытекает в процессе выпечки.
  4. Чтобы тесто хорошо прилипало по бокам, его можно смазать яичным белком … Сформированные рогалики заворачиваем так, чтобы они выглядели как полумесяц. Выстилаем противень пергаментом, смазываем подсолнечным маслом … После этого бублики аккуратно выкладываем на противень. Между каждым бубликом оставьте расстояние 2-2,5 см. Это нужно для того, чтобы они не слипались при выпечке, так как рогалики увеличатся в размерах.
  5. Разогреваем духовку до температуры 180 С и отправляем туда рогалики.Выпекаем их 25 минут. Достаем выпечку из духовки, даем остыть и присыпаем рогалики сахарной пудрой, либо поливаем каждое изделие растопленным черным шоколадом. Этот рецепт рогаликов с джемом очень прост, воспользуйтесь им, если хотите быстро приготовить что-нибудь вкусненькое для своей семьи.

Хрустящие рогалики с джемом. Печенье «Бублики» с джемом

1. На основе песочного теста получаются отличные рогалики, которые хорошо сочетаются с вареньем. Песочное тесто приготовить несложно.Итак, приступим …

2. В глубокой емкости растереть масло, добавить сметану и соду. Начинаем все перемешивать.

3. Добавьте щепотку соли и муки. Замесить эластичное тесто.

4. Готовое тесто разделить на части (обычно получается 4-5 частей). Каждую часть оборачиваем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 30 минут (потом по очереди будем вынимать).

9. Так у нас получилось вкусное и рассыпчатое печенье с джемом.Если вы замените маргарин сливочным маслом, готовые рогалики будут более мягкими и менее рассыпчатыми.

Рецепт рогаликов прост. Домашние рогалики со сметаной.

Этот рецепт понравится тем, кто хочет все сделать быстро и очень вкусно. В нашей семье так поступают, когда собираемся выпить чаю и хотим чего-то необычного. Набор изделий самый маленький.

Нам понадобится:

  • Сметана — 200 гр;
  • Сахар — 200 гр;
  • Сода — 0.5 чайных ложек;
  • Мука (на глаз) — 3,5 стакана;
  • Джем для начинки;
  • Сахарная пудра для украшения.

Выбираем миску, в которой будем замешивать тесто. Туда же всыпать сахар, положить сметану и соду. Все тщательно перемешать. Вы можете добавить сахар по вкусу, но он вкуснее, когда его больше.

смешать сметану с сахаром и содой

Теперь очередь муки, добавлять порциями, при этом муку в обязательном порядке просеивать.И тщательно перемешать.

Мы использовали 3 стакана муки в миске. Затем присыпаем стол мукой, выбираем из миски тесто и вымешиваем его на столе руками, добавляя немного муки.

замесить тесто руками

Готовое тесто не должно прилипать к рукам, поэтому нужно регулировать количество муки на глазок.

Теперь делаем шар, сильно не давим. Убрать в холодильник на 20 — 30 минут, настоять.

Тесто легче разделить на две части.Затем скалкой раскатываем первую часть. Только не слишком тонко.

раскатываем тесто

Теперь раскатанное тесто разрезаем на равные части, треугольники. Ножом для пиццы это делать очень удобно, но можно использовать и простой нож, главное, чтобы тесто не собиралось при разделке.

нарезать треугольниками

Сейчас готовим повидло, можно любое, лучше домашнее. На широкую часть наносим на каждый треугольник чуть меньше столовой ложки повидла, как на фото.

кладем начинку

Теперь оборачиваем наши треугольники рулетом, начиная с широкого конца. Слегка придавите края с боков.

рулет из рогаликов

Посыпать противень мукой, чтобы домашние рогалики не прилипали, разложите и оставьте между ними расстояние. Варенье при жарке потечет, от него никуда не деться.

Духовку разогрейте до 180 градусов и запекайте 15-20 минут до готовности.

запекать в духовке

По готовности достаем, кладем в красивую тарелку и сверху присыпаем сахарной пудрой.Приятного аппетита.

  • Для начала хочу выбрать начинку. Главное, чтобы повидло при запекании не вытекло, поэтому выбирайте его по принципу — чем гуще, тем лучше. Также можно использовать варенье. Неважно, из каких фруктов или ягод приготовлена ​​начинка, возьмите любимое варенье. Если вы покупаете этот продукт в магазине, то внимательно посмотрите на состав. Он должен быть как можно короче. Как правило, в составе должны присутствовать фрукты или ягоды и сахар, иногда может быть вода.Необходимо на начальном этапе приготовления менее сочные фрукты, например, яблоки. Но крахмала в составе быть не должно. Как известно, крахмал делает продукт гуще, а вот варенье, приготовленное по всем правилам, само по себе очень густое. Поэтому, если производитель добавляет крахмал, значит, варенье было приготовлено по неправильной технологии.
  • Муку для сладкой выпечки всегда выбирайте только высшего сорта. Тесто из такой муки самое нежное и легко поднимается при выпекании.
  • Жирность сметаны и масла значения не имеет.Главный критерий выбора такой продукции — натуральность.
  • Булочки из песочного теста можно приготовить с маргарином. Это не повлияет на их вкус.


Калорийность: Не указано
Время приготовления: 90 минут

Домашняя ароматная вкусная выпечка полюбилась практически всем взрослым и детям. Несмотря на большое разнообразие на полках магазинов, все же хочется приготовить что-нибудь своими руками, наш фото-рецепт рогаликов с вареньем вам в этом поможет!
Такая выпечка отлично подойдет к повседневному чаепитию.Бублики получаются одновременно быстрыми и вкусными. Будем использовать песочное тесто. А начинкой для рогаликов могут быть различные джемы, варенья, вареная сгущенка и другие продукты. Начинку рекомендуется брать густую, чтобы она не растекалась при выпечке.

Состав:

Для теста:

— мука пшеничная — 2,5 стакана;
— маргарин — 125 гр .;
— сметана — 125 гр .;
— яйцо — 1 шт .;
— разрыхлитель — 1 ч.
— сахар — 1/2 стакана.

Для начинки:

— варенье яблочное — 200 гр .;
для смазочных продуктов:
— желток — 1 шт.

Для подачи:

— сахарная пудра.

Время приготовления: 90 минут.
Из указанного количества ингредиентов получается около 20-25 рогаликов.

Как приготовить по фото пошагово


Взбейте сахар и яйца венчиком.


Добавьте муку, смешанную с разрыхлителем.


Все хорошо перемешать и замесить тесто. Он не должен прилипать к рукам.


Поместите тесто в холодильник на 40 минут. За это время он остынет и хорошо раскатится.
Посыпьте стол мукой. От теста отделить третью часть и скалкой тонко раскатать по кругу.


Острым ножом разрежьте круг на 8 сегментов.


Нанесите варенье на тесто (около 1 чайной ложки).


Затем обернуть тесто повидлом.


Полученные рогалики с яблочным повидлом выложить на противень, смазанный растительным маслом. Смажьте верх желтком.


Сверху посыпать сахаром. Поместите рогалики с джемом в разогретую до 200⁰С духовку и запекайте.
20-25 минут до готовности.


Готовые рогалики охладить с яблочным джемом. Сверху посыпать их сахарной пудрой. Подавать своим близким

Любители сладкого особенно любят всевозможное песочное печенье, потому что такое тесто не приторно сладкое, а значит, можно без угрызений совести съесть булочку или печенье.Второй момент — песочное тесто настолько восхитительно рассыпчатое, нежное и без преувеличения буквально тает во рту! А в-третьих, спутником песочной основы может выступать любая начинка — ягоды, фрукты, шоколад, взбитые сливки, любые сливки, мягкий сыр … В итоге из один рецепт песочного теста.

Сегодня я покажу вам на примере этого пошагового рецепта с фото, как испечь простейшее песочное лакомство практически на скорую руку, но от этого оно не станет менее вкусным.Это рогалики, и не простые, а с начинкой из варенья. Мы не будем использовать дорогие или редкие ягоды и фрукты, а также сложные в приготовлении соусы и кремы. Делаем несложный рецепт песочного теста, значит варенье берем, любое.

Бублики песочные с джемом: пошаговый рецепт с фото

Песочное тесто бывает разное. Главное, чтобы получилась рассыпчатая. На этот раз я предложу рецепт, который замешан со сметаной. А для начинки возьмем самую традиционную сладкую добавку к основе — варенье.У меня есть слива, но, конечно, подойдет любая. Главное, чтобы оно было густым, тогда при нагревании в духовке варенье не потечет.

Что нам нужно для наших рогаликов:

  • яиц — 4 шт .;
  • сметана — 200 г;
  • сахар — 100 г;
  • масло сливочное — 120 г;
  • разрыхлитель — 1 столовая ложка;
  • щепотка соли;
  • мука — 450-500 г;
  • джем — 200-300 г;
  • сахарная пудра — 2 столовые ложки

Из указанного количества ингредиентов получается около 50 вкусных, нежных, рассыпчатых рогаликов.

Как испечь рогалики из песочного теста

  1. Масло нужно добыть заранее, чтобы оно стало мягким.
  2. Раньше я замешивал тесто в кухонном комбайне, но при его отсутствии можно отлично делать это вручную. В миску выложить сметану и разбить там яйца.
  3. Смешиваем. Добавьте масло и сахар.
  4. Сначала просейте муку вместе с солью и разрыхлителем в другую емкость. Во-первых, лучше взять его меньшее количество — 450 грамм, а при необходимости (добавить, если тесто жидкое).
  5. Добавить к другим уже смешанным ингредиентам. Сначала складываем пополам.
  6. Перемешиваем, кладем остатки и решаем, хватит ли нам этого количества или стоит перемешать.
  7. Присыпаем доску мукой, выкладываем тесто и месим руками. В результате он должен быть мягким, податливым, но не липким. Оборачиваем пищевой пленкой и ставим в холодильник на 30 минут.

  8. По истечении этого времени достаем, возвращаем на плату, делим на 6 частей.
  9. Раскатываем каждую в пласт толщиной не более 5 мм. Нельзя пытаться сделать ровный круг, мы его обрежем тарелкой.

  10. Разрежьте круг на 8 треугольников.
  11. На каждый треугольник, ближе к основанию, положить по 1 ч. варенье.
  12. Скручиваем бублики.
  13. Застелить противень пергаментом. Выкладываем рогалики так, чтобы острый кончик оказался на дне, тогда они не раскручиваются в духовке.
  14. Выпекаем в разогретой до 180 ° С духовке полчаса.Будьте внимательны, время зависит от специфики вашей техники.
  15. Вынуть, остудить и посыпать сахарной пудрой.

Рогалики с черничным вареньем и шоколадом


Но это еще не все! Давайте немного усложним рецепт и попробуем приготовить изумительную начинку для наших песочных рогаликов — из черничного варенья и шоколада. На самом деле это совсем не сложно, просто возьмите указанное варенье вместо джема и в каждый бублик заверните по кусочку темного шоколада. Так просто и как вкусно, когда дотягиваешься до середины горячего рулета, и оттуда растопленный шоколад льется тебе на язык.Это настоящий деликатес. Варенье из черники само по себе изысканно вкусно, а в сочетании с темным шоколадом превращается в бомбу, взрыв вкуса и аромата. Вы заинтригованы и нетерпеливы? Тогда почему мы задерживаемся? Приступим к выпеканию рогаликов из черники и шоколада!

Состав:

  • масло сливочное 73% — 120 г;
  • куриное яйцо — 2 шт .;
  • сахарный песок — 0,5 стакана;
  • мука пшеничная высшего сорта — 2,5-3 стакана;
  • варенье из черники — 50 г;
  • шоколадно-рисовые шарики — 30 г;
  • желток куриного яйца — 1 шт.;
  • сахар — 2 ч.
  • сахарная пудра — 3-4 ч.

Как приготовить бублики с вареньем и шоколадным песочным печеньем


Сразу подавайте горячую выпечку нетерпеливым сладкоежкам. Детям — со стаканом молока, какао, компота или чая. Взрослым — за чашкой крепкого ароматного кофе. Наслаждаться!

1. Чтобы выпечка получилась отличной, нужно выбирать самые лучшие продукты — их всего три! Возьмите хорошо охлажденное сливочное масло (в этом рецепте его можно заменить на качественный маргарин для выпечки) и, мелко нарезав, соединить с предварительно просеянной пшеничной мукой.Если вы замешиваете тесто вручную, а не в кухонном комбайне, хорошо измельчите масло и муку, пока основа не станет гладкой и рассыпчатой. Далее добавляем холодную сметану. Выбирайте 30% или домашнее — чем жирнее, тем лучше — оно сделает тесто эластичным и нежным.


2. Смешайте все три ингредиента и замесите мягкое тесто. Заворачиваем в полиэтиленовую пленку и убираем в холодильник на 60 минут. Этот шаг важен, так как он поможет предотвратить размытие теста и образование симпатичных рогаликов.


3. По истечении времени готовое тесто разделите на 4 равные части, а пока разбираемся с одной из них, оставшееся тесто верните обратно в холод.


4. Раскатайте тесто на деревянной доске в тонкий круг толщиной примерно до 2 мм и разрежьте его по принципу именинного торта на 8 равных частей. На основу каждого из получившихся треугольников положите по чайной ложке варенья или повидла. Я выбрала сливу, так как она сладкая и имеет приятную кислинку, которая не сделает выпечку излишне приторной.Раскатайте рогалики от краев к центру.


5. Выложите рогалики на противень, застеленный пергаментом, и поставьте в холодильник на 30 минут. Хорошо остынув, запекаем до румяной корочки в духовке при температуре 180 ° С.


6. Такое простое, но вкусное блюдо не нуждается в дополнительном украшении. Достаточно перед подачей посыпать бублики вареньем с сахарной пудрой. А теперь пригласи всех к столу и разлей чаю!

Рецепт слоеного ягодного бублика | Келси Никсон

Убрать выделение со всего

1 1/2 стакана теплой воды

2 столовые ложки сахара плюс 2 чайные ложки

2 столовые ложки плюс 2 чайные ложки сахара

4 1/4 — 4 1/2 стакана универсальной муки, плюс еще для замешивания

Одна упаковка сухих активных дрожжей по 1/4 унции

2 чайные ложки кошерной соли

8 унций нарезанной свежей клубники

6 унций свежей черники

8 унций сливочного сыра, размягченного

2 столовые ложки клубничного джема

1 большое яйцо

2 столовые ложки сахара турбинадо

Варианты начинки см. В рецепте ниже.

Вариант начинки ежевики:

Четыре упаковки ежевики по 6 унций, разделенные

3/4 стакана сахара

3 столовые ложки тапиоки быстрого приготовления

1 столовая ложка воды

Рецепт фаршированного шарика из бублика (во фритюрнице или в духовке)

Простые домашние маленькие шарики из бублика с начинкой из сливочного сыра! Этот рецепт подражания Bantam Bagels сделан без дрожжей, без кипячения и без необычного миксера! Вы можете запечь их в духовке или приготовить во фритюрнице!


Фаршированные шарики из бублика

Мой муж одержим бантами-бейглами, поэтому, когда я начала тестировать этот простой рецепт бублика из 5 ингредиентов, он попросил меня превратить их в шарики из бублика, и они оказались великолепными!

Я тестировал их с пшеничной и безглютеновой мукой, и они оба работали, хотя безглютеновая версия запекается дольше и не поднимается так сильно, как пшеничная.Они вышли просто хорошо во фритюрнице, как и в духовке, только фритюрница (у меня есть Nuwave Brio, партнерская ссылка) была намного быстрее.

Эти шарики из рогаликов идеально подходят для взбивания на завтрак. Их нужно предварительно выпекать и разогревать в течение недели.

Как сделать шарики из бублика с начинкой из сливочного сыра

Фаршированный шарик из бублика Варианты:

С сливочно-сырной начинкой и начинками можно проявить супер креатив! Попробуйте:

  • Добавьте 3 столовые ложки измельченного зеленого лука к сливочному сыру и хорошо перемешайте.Сверху выложить сушеный лук.
  • Добавьте 30 грамм измельченного лосося в сливочный сыр. Сверху посыпьте кунжутом.
  • Нарезать изюм и добавить корицу. Сверху посыпьте корицей и сахаром.

Советы по созданию идеальных шариков из рогалика:

  • Используйте силпат, обрызганный маслом, чтобы они не прилипали к противню.
  • Шарики бублика расширяются при выпекании, поэтому убедитесь, что в них достаточно места, чтобы они не слипались.
  • Обычный йогурт НЕ подойдет, вы должны использовать густой греческий йогурт, если в йогурте есть жидкость, обязательно слейте его.Я тестировал с Fage и Stonyfield Greek, оба отлично работали.
  • Если тесто липкое, добавьте больше муки или используйте меньше йогурта.
  • Вы можете легко удвоить или утроить этот рецепт, чтобы приготовить больше. Вы также можете половину или четверть, чтобы получить меньше.
  • Выпекайте на верхней решетке, чтобы низ не подрумянился.
  • Обязательно закройте тесто, чтобы сливочный сыр не вытек.

Советы по изготовлению шариков из рогаликов без глютена:

Я несколько раз тестировал рогалики без глютена в духовке и фритюрнице, оба работали, но фритюрница работала лучше, давая бублики золотистую хрустящую корочку. Вот что сработало:

  • Я использовал муку без глютена Bob’s Redmill 1: 1
  • Когда я сформировал рогалики, я окунул палец в воду и разгладил его.
  • Во фритюрнице я испек 400F за 12 минут, перевернув на полпути. Дайте остыть перед едой.

Наконечники для шариков из бублика без яиц:

  • Смывка для яиц придает бубликам красивый блеск, а также улучшает прилипание топпинга, но если у вас есть аллергия на яйца, не обращайте внимания на них, вы можете смазать их водой, чтобы начинка прилипла.

Советы по хранению и замораживанию шариков из рогаликов:

  • Вы можете завернуть оставшиеся шарики рогаликов в пластик и поставить в холодильник на срок до 3 дней.
  • Для замораживания плотно оберните пленкой или пластиком. Чтобы разогреть, снова поместите их в духовку, тостер или фритюрницу, пока они не станут теплыми.
  • Вы можете приготовить тесто и держать его в холодильнике до 3 дней плотно завернутым в полиэтилен.

Фаршированные шарики из бублика

173 ккал 10.5 Белок 25 углеводов 3 жира

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 35 минут

Простые домашние маленькие шарики из бублика с начинкой из сливочного сыра! Этот рецепт подражания Bantam Bagels сделан без дрожжей, без кипячения и без необычного миксера!

  • 1 стакан небеленой универсальной муки, цельнозерновой или безглютеновой смеси *, (5 унций в весе)
  • 2 чайные ложки разрыхлителя, убедитесь, что срок его годности не истек, иначе он не поднимется
  • 3/4 чайной ложки кошерной соли , алмазный кристалл, используйте меньше, если используете поваренную соль или мортон
  • 1 стакан обезжиренного греческого йогурта, не обычный йогурт, он будет слишком липким (я рекомендую Stonyfield)
  • 4 столовые ложки 4 унции или половина упаковки на 1/3 меньше жирный сливочный сыр, нарезанный на 8 кубиков
  • 1 взбитый яичный белок (также можно использовать цельное яйцо)
  • дополнительные начинки: все приправы для рогаликов, семена кунжута, мак, сушеные чесночные хлопья, сушеные луковые хлопья **
Духовка Метод:
  • Разогрейте духовку до 375F.Положите пергаментную бумагу или силпат на противень. Если вы используете пергаментную бумагу, сбрызните ее маслом, чтобы избежать прилипания.

  • В средней миске смешайте муку, разрыхлитель и соль и хорошо взбейте.

  • Добавьте йогурт и перемешайте вилкой или лопаткой до однородного состояния. Он будет выглядеть как маленькие крошки.

  • Слегка посыпьте мукой рабочую поверхность и достаньте тесто из чаши, несколько раз замесите тесто, пока тесто не станет липким, но не липким, примерно 15 оборотов (тесто не должно оставаться на руке, когда вы отрываете) .

  • Разделите тесто на 8 равных шариков. Сформируйте каждый шарик в кружочки, затем выложите на каждый по 1/2 столовой ложки сливочного сыра. Хорошо прикрыть тесто и скатать в шар. Повторите то же самое с оставшимся тестом.

  • Сверху промыть яйцом и при желании посыпать приправой по вашему выбору.

  • Выпекать на верхней решетке духовки 25 минут. Дайте остыть хотя бы за 10 минут до еды.

Метод фритюрницы:
  • Распылите на корзину, чтобы избежать прилипания.

  • Разогрейте фритюрницу 325F. Переложите порциями, не перегружая, и выпекайте от 11 до 12 минут или до золотистого цвета.

  • Нет необходимости поворачивать. Дайте остыть хотя бы за 10 минут до еды.

* Чтобы сделать их безглютеновыми, я протестировал их с мукой Bob’s Redmill 1: 1 без глютена, см. Примечания выше относительно температуры духовки и времени выпекания. Очки по 4 SP за каждую с этой мукой. ** Начинки могут добавлять калории и баллы.

Порция: 2 шарика, калорийность: 173 ккал, углеводы: 25 г, белки: 10.5 г, жиры: 3 г, насыщенные жиры: 2 г, холестерин: 3,5 мг, натрий: 549 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 3 г

Blue Smart Points: 5

Зеленые смарт-очки: 6

Фиолетовые умные очки: 5

Очки +: 4

Ключевые слова: шарики из бублика, бублик с начинкой из сливочного сыра, рогалики бантам, бублик из старбакс, шарики из бублика с начинкой

Выпечка из дрожжевого теста с рецептами повидла. Рогалики с джемом лучшие рецепты с фото

Домашнее варенье с джемом — отличный вариант угощения, которое обычно готовят в спешке.Используя простые техники приготовления теста и используя черствую банку зимних сладостей, вы можете приготовить необыкновенные сладости, которые понравятся всем домашним едокам и гостям.

Что можно испечь с джемом?

Сладкая выпечка с джемом — рецепты, которые несложно реализовать в домашних условиях. Вы можете использовать любое тесто, которое хорошо сохраняет не плотную начинку, но вам понадобится густое варенье, вы можете использовать его с кусочками фруктов.

  1. Рецепты масляных дрожжей с вареньем — это домашняя выпечка, которую хозяйки готовят с большей охотой.Это могут быть воздушные пироги, рогалики, бургеры или сырники.
  2. Из слоеного теста выпекаются открытые пироги, конверты, круассаны или простые слоеные пирожки; Используются свежие или дрожжевые препараты.
  3. Из песочного теста выпекается простой пирог с джемом или быстрым печеньем, готовится торт, который многие сладкоежки помнят еще с советских времен.
  4. Мягкие рулетики готовятся из бисквитного теста с прослойкой, которую можно дополнить маслом, орехами или сухофруктами.

По этому рецепту получится вкусный и мягкий бисквитный рулет с джемом.Преимущество такого вида выпечки — простота изготовления и минимальный набор продуктов. Для начинки лучше выбрать густое однородное варенье, если его нет, можно взбить блендером и добавить сливочное масло.

Состав:

  • яиц — 4 шт .;
  • сахар — 200 г;
  • мука — 150 г;
  • масло сливочное — 1 ч.
  • варенье — ½ ст.

Препарат

  1. Взбить желтки с половиной сахара до белого цвета.
  2. Взбить белки с оставшимся сахаром до твердой пики.
  3. Тщательно совместите обе массы.
  4. Добавьте муку.
  5. Вылить тесто на промасленный пергамент, разгладить, выпекать 20 минут при температуре 200 ° С.
  6. Горячий корж смазать повидлом, закатать, остудить.

Открытая выпечка с повидлом готовится из разного теста, это может быть дрожжевой пирог или песочное печенье, главное — выбрать вкусную начинку. Можно взять варенье, не слишком густое, с кусочками фруктов, а изделие украсить полосками теста или вырезать фигурки специальным вырезом, распределяя заготовки по поверхности.

Состав:

  • молоко — 400 мл;
  • сахар — 1 ст .;
  • дрожжи — 25 г;
  • яиц — 3 шт .;
  • масло мягкое — 50 г;
  • мука — 400-500 г;
  • джем — 1 ст .;
  • желток — 1 шт.

Препарат

  1. Соединить 1 ст. молоко с 1 ст. л. сахар и дрожжи, оставьте на 15 минут, чтобы они вступили в реакцию.
  2. Отдельно смешайте все ингредиенты для теста, добавьте тесто, всыпьте муку и замесите нелипкое тесто.
  3. Оставить для расстойки на 1 час.
  4. Замесить тесто, разделить на 2 неравные части.
  5. Большую часть разложить в смазанном виде, разложить начинку.
  6. Украсить оставшимся тестом и выпекать пирог с джемом в духовке 25-30 минут при температуре 190 ° С.

Лучше всего получается такая выпечка, она плотная, не растекается при выпечке и очень ароматная. Подходящим дополнением будет посыпка из смеси сахара и корицы, а само варенье можно брать неоднородным, с небольшими кусочками.Тесто готовится быстро, без теста и из простых ингредиентов.

Состав:

  • дрожжи сухие — 1 пакетик;
  • сахар — ½ ст.
  • яиц — 2 шт .;
  • масло — 100 г;
  • мука — 400-500 г;
  • кефир — 300 мл;
  • джем — 2/3 ст .;
  • желток — 1 шт .;
  • сахар + корица — для посыпки.

Препарат

  1. В теплый кефир всыпать ложку сахара и дрожжей, дождаться реакции.
  2. Яйца, сахар и масло взбить отдельно, добавить в кефирную смесь.
  3. Всыпать муку, замесить не липкое тесто, накрыть полотенцем, оставить на 1 час, масса увеличится вдвое.
  4. Замесить тесто, разделить, раскатать и нарезать треугольниками.
  5. На большую часть заготовки выложить ложку варенья, закатать.
  6. Оставить на 15 минут, смазать желтком, посыпать смесью сахара с корицей.
  7. Выпечка с яблочным джемом готовится в духовке 30 минут при 180 ° С.

Чтобы булочки с повидлом из дрожжевого теста получились пышными, лучше подойти к делу со всей ответственностью, приготовить с большим количеством выпечки и теста. Такие изделия долго не черствят и не потеряют великолепия даже после нескольких дней хранения. Подойдет любое варенье, желательно однородное; для посыпки используют сахар, кунжут, мак.

Состав:

  • молоко — 1 ст .;
  • дрожжи свежие — 50 г;
  • сахар — 1 ст.л .;
  • молоко — 300 мл;
  • сахар — 100 г;
  • яиц — 4 шт .;
  • масло мягкое — 100 г;
  • мука — 600-800 г;
  • джем — 200 г;
  • желток — 2 шт .;
  • любое опрыскивание.

Препарат

  1. В теплом молоке растворить дрожжи и ложку сахара, дождаться реакции на тепле.
  2. Отдельно смешать яйца с маслом, сахаром и молоком, всыпать тесто.
  3. Добавьте муку, замесите мягкое тесто.
  4. Оставьте основу теплой, дайте ей подняться три раза, каждый раз раздавливая.
  5. Тесто разделить на одинаковые комочки, раскатать, распределить повидло, закатать.
  6. Каждый рулет скатать «в шар», выложить на промасленный противень, оставить на 20 минут.
  7. Смажьте желтком, посыпьте, запекайте 30 минут при 180.

Выпечка из слоеного теста — лучший способ порадовать семью за завтраком. Простой и быстрый рецепт реализуется всего за полчаса, нужно два ингредиента, а фантазия добавит изделиям оригинальности при украшении угощения.Лучше выбирать густое однородное варенье, идеально подойдет ягодное варенье, оно имеет яркое послевкусие и хорошо уравновешивает пресный вкус теста.

Состав:

  • тесто слоеное — 1 кг;
  • джем клубничный — 1 ст.

Препарат

  1. Раскатать тесто, нарезать прямоугольниками 15:10.
  2. На одной половине сделать надрезы в виде сетки, на другую положить варенье.
  3. Накройте срезанной частью сверху, края хорошо заклейте.
  4. Выпекайте 25 минут при 190.

Простая и быстрая выпечка с любым вареньем скрасит скучное чаепитие и порадует сладкоежек оригинальным внешним видом. Маленькое печенье «на зуб» готовят из обычного песочного теста, а в качестве начинки лучше выбрать густое однородное варенье. На приготовление конфет уйдет не более получаса с учетом времени на приготовление основы.

Состав:

  • масло — 150 г;
  • сахар — 4 ст.л .;
  • ванилин, разрыхлитель;
  • яиц — 2 шт .;
  • мука — 250 г;
  • джем.

Препарат

  1. Сливочное масло взбить с сахаром, ванилью и яйцом.
  2. Добавьте муку с разрыхлителем.
  3. Замесите плотный шар, уберите в морозилку на 10 минут.
  4. Раскатать тонким слоем, нарезать квадратами 5: 5.
  5. В центр квадратов положить 1/2 чайной ложки. варенье, скрепите два противоположных угла.
  6. Выпекать с джемом 15 минут при 200 градусах.

— лакомство, знакомое многим сладкоежкам еще с советских времен, когда торт был очень популярен. Из указанного количества ингредиентов у вас получится 6 лепешек, вам понадобится варенье яблочное, однородное, можно и так сделать с помощью блендера.

Состав:

  • яйцо — 1 шт .;
  • мука — 550 г;
  • сахар — 200 г;
  • сливочный кремовый — 300 г;
  • соль — щепотка;
  • сода — ½ ч.
  • ванилин;
  • Яблочное варенье.

Препарат

  1. Сливочное масло растереть с сахаром, взбить миксером, всыпать соль.
  2. Введите яйцо, тушеную соду, ванилин.
  3. Добавьте муку, быстро замесите тесто, поставьте в холодильник на 30 минут.
  4. Тесто разделить на 2 части, раскатать толщиной 10 мм.
  5. Выпекать 2 коржа 15 минут при температуре 200 градусов.
  6. Срезать с коржей сухие края, измельчить в крошку.
  7. Один корж смазать, положить сверху второй, также смазать повидлом, посыпать крошкой, нарезать прямоугольниками.

Для выпечки бисквита с вареньем потребуются навыки приготовления такого теста, нужно учитывать важные моменты при взбивании ингредиентов, ведь традиционно основу готовят без кисломолочных компонентов и без разрыхлителя, если есть нет уверенности в хорошем результате, лучше добавить соду. В варенье в этом варианте используется смородина, можно использовать другое густое варенье с кусочками фруктов или ягод.

Состав:

  • сахар -150 г;
  • мука — 250 г;
  • разрыхлитель;
  • яиц — 3 шт.;
  • смородиновое варенье густое.

Препарат

  1. Взбить яйца с сахаром до пышности.
  2. Добавьте муку с разрыхлителем.
  3. Вылить тесто в форму, сверху выложить ложкой повидло.
  4. Выпекайте 25-30 минут при 180 ° C.

Вкусно и с вареньем лучше всего готовить на дрожжевой основе, поэтому продукты получатся пышными, рассыпчатыми. Не рекомендуется раскатывать заготовку очень тонко, чтобы лакомство получилось пышнее.При желании можно присыпать поверхность сахаром и корицей или просто смазать желтком для получения глянцевой золотистой поверхности.

Когда лето плодотворно для ягод и фруктов, каждая хозяйка непременно готовит на зиму варенье, варенье и мармелад. Эти ароматные и вкусные домашние сладости подаются к чаю. А вот варенье подойдет как изумительная начинка для домашней выпечки. Благодаря плотной консистенции его удобнее всего использовать для запекания. Наши бабушки пекли вкусные пироги и булочки с джемом.Конечно, изделия из дрожжевого теста можно приобрести в ближайшем к вам кафе или магазине. Но ведь еда, приготовленная своими руками, да еще с любовью, всегда вкуснее. Наши рецепты с вареньем подходят как для праздничного угощения, так и для ежедневного чаепития.

Пирог с джемом

Чтобы порадовать своих близких сладкой выпечкой, можно приготовить пирог с джемом. Приготовить его очень просто. Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

  • молоко — 1 стакан
  • яиц — 2 шт.
  • дрожжи — 50 г
  • масло сливочное — 100 г
  • мука — 1,5 стакана
  • сахар — 2 ст. ложки
  • Варенье яблочное (или любое другое) — 300 г

Дрожжи необходимо развести в теплом молоке. Затем добавьте сахар и перемешайте, пока он не растворится. Перед замешиванием просейте муку — это обогатит ее кислородом, а тесто будет нежным и воздушным. Затем по одному всыпать в тесто просеянную муку, взбитые яйца, размягченное масло и замесить тесто. После замеса накройте тесто полотенцем и дождитесь, пока оно поднимется.Когда тесто увеличится в размерах, разделите его на 2 части (примерно 2/3 и 1/3). По большей части раскатываем лист толщиной 1 см — это будет основа торта. Основание должно быть немного больше диаметра формы для запекания.

По форме, смазанной сливочным маслом, аккуратно выкладываем тесто, а сверху — варенье слоем 1 см. Из остального теста можно сделать жгутики, листочки, веточки — ведь выпечка должна быть не только вкусной, но и иметь аппетитный вид.Оставить сформированное и украшенное тесто с повидлом подняться. Через 20-30 минут поставить пирог в духовку и выпекать 10 минут при 200 градусах до подрумянивания. Затем убавляем температуру до 160 градусов и выпекаем корж до готовности еще 30 минут. Готовый пирог, пока он горячий, смазать сверху сливочным маслом. Дать коржу немного остыть (чтобы варенье не растекалось). Перед подачей нарезать кусочками.

Пироги с джемом

Пироги — прекрасное лакомство, их вкус знаком нам с детства.Рецепт пирогов с вареньем можно подсмотреть у наших бабушек и мам. Для приготовления пирогов используется дрожжевое, сливочное или слоеное тесто. Для дрожжевого теста нам понадобится:

  • мука — 3 стакана
  • молоко — 0,5 л
  • сахар — 2 ст. ложки
  • дрожжи — 30 г
  • соль — 0,5 ч. Л.

Нагреваем молоко. Растворите в нем дрожжи, сахар и щепотку соли. Затем всыпать муку и замесить тесто. Ставим в теплое место и ждем, пока он поднимется.Примерно через час снова вымесите. Еще через 15-20 минут выложите тесто на стол, сформируйте из него жгут и разрежьте на равные части. Каждую часть скатайте в небольшую лепешку и добавьте немного варенья. Затем края теста нужно аккуратно вылепить и придать форму пирога. Их можно жарить на сковороде или запекать в духовке. Конечно, пироги в духовке полезнее. Не нужно плотно класть пироги на противень, иначе они слипнутся. Выпекаются в хорошо разогретой духовке при 180 градусах 30 минут.Готовность определяется цветом корочки, аппетитным видом и ароматом. Готовые пирожки с джемом сверху смазываем яичным белком.

Булочки с джемом

Ароматные и нежные булочки любят все. Для их приготовления возьмите:

  • мука — 3 стакана
  • молоко — 0,5 л
  • сахар — 2 ст. ложки
  • масло сливочное — 200 г
  • дрожжи — 30 г
  • яйцо — 1 шт.
  • соль — 0,5 ч. Л.
  • разрыхлитель
  • варенье

Приготовить тесто для булочек с повидлом по стандартной схеме.Готовое тесто разделить на порции и раскатать на небольшие лепешки. В центр коржа положить 1 чайную ложку варенья и защипнуть края булочки. Булочки запекаются в духовке при 180 градусах до румяной корочки. Готовую булочку посыпать сахарной пудрой.

Сырники с джемом

Если к вам неожиданно приходят гости, взбейте сырники с джемом. Для их приготовления вам понадобится:

  • мука — 2,5 стакана
  • сметана — 3 ст. ложки
  • масло сливочное — 150 г
  • яиц — 2 шт.
  • сахар — 3 ст. ложки
  • соль — 1 ч. Ложка
  • варенье

Масло сливочное растереть с сахаром. Добавить муку, 2 яйца, сметану, соль и замесить тесто. Формируем сырники и выкладываем на противень. В каждом чизкейке делаем небольшое углубление и заливаем вареньем. Края чизкейка смажьте желтком и отправьте в духовку на 30 минут.

Рогалики с вареньем

Рогалики с вареньем можно приготовить из дрожжевого, слоеного, песочного и творожного теста.Бублики бывают разных размеров и форм. Из дрожжевого теста получатся мягкие и рассыпчатые рогалики, из творожного теста — нежные, из песочного теста — рассыпчатые, а из слоеного — хрустящие.

Слоеное тесто можно купить в магазине или приготовить самому по такому рецепту:

  • мука — 500 г
  • маргарин — 400 г
  • вино сухое — 250 мл

В просеянную муку насыпать маргарин и растереть. Затем влейте в эту массу вино и тщательно перемешайте. Оставить тесто на 12 часов в прохладном месте.Еще раз вымесите перед приготовлением рогаликов. Затем делим его на несколько частей и скатываем в круглые лепешки. Коржи разделите на равные части. Выкладываем повидло по центру каждого сектора и раскатываем его от широкой части к узкой. Чтобы получившимся трубочкам придать классическую форму бублика, нужно немного свести концы. А потом отправляем в духовку. Как правило, слоеное тесто с повидлом выпекается 15 минут при температуре 200 градусов. По нашим рецептам можно каждый день готовить вкусную и ароматную выпечку с джемом для семейного ужина.Приятного чаепития!

Рогалики с джемом — ароматная домашняя выпечка с ярким вкусом. В детстве такое лакомство пробовали все. Румяная корочка, слегка хрустящее тесто и сладкое варенье — все это смешано в домашнем рогалике. Приготовьте такие рогалики с джемом, рецепт с фото поможет вам создать идеальную выпечку, которая понравится не только вам, но и вашей семье.

Основа для изготовления рогаликов — тесто. Для таких изделий можно использовать слоеное дрожжевое, песочное, творожное тесто.Каждый вариант такой выпечки отличается особым вкусом. Из дрожжевого теста получаются воздушные рогалики, которые тают во рту, из слоеного теста — хрустящая корочка, из песочного и творожного теста — нежный и богатый вкус. Приготовьте для своей семьи разнообразные рогалики из джема, фото каждого такого продукта представлено в наших рецептах.

Из этого рецепта вы узнаете, как быстро приготовить рогалики из маргаринового джема. Такая выпечка отлично подойдет для детского праздника.

Состав:

  • 200-220 гр.мука;
  • 100-110 гр. сливочный маргарин;
  • 100-120 гр. жирная сметана;
  • 150-160 гр. любое густое варенье;
  • 3-4 гр. питьевая сода;
  • 50-60 гр. сахарная пудра.

Бублики для сэндвичей с вареньем:

  1. Маргарин растопить до жидкого состояния, дать немного остыть. Смешайте растопленный маргарин с необходимым количеством сметаны и пищевой соды. В полученную сметанную массу всыпать просеянную муку и замесить не тугое песочное тесто.В смесь нужно добавлять муку порциями, чтобы она стала мягкой и гладкой.
  2. Из замесенного теста лепим шар и заворачиваем в фольгу. Отправьте песочное тесто в холодильник на 30-35 минут. После этого остывшее тесто разделяем на несколько одинаковых кусочков. Формируем из каждой такой штуки небольшой шарик. Далее раскатываем по доске шарик, толщина слоя должна быть примерно 3 мм. Каждый раскатанный пласт теста разрезаем на 8-9 сегментов одинакового размера.
  3. Распределите джем чайной ложкой по широкой части продолговатых треугольников и разровняйте по поверхности теста. Вместо варенья в качестве начинки также подойдет густое малиново-смородиновое варенье или кусочки шоколада. Заворачиваем тесто с повидлом в виде бублика, защипываем его концы, именно благодаря этому начинка не вытекает в процессе выпечки.
  4. Чтобы тесто хорошо прилипало по бокам, его можно смазать яичным белком. Сформированные рогалики заворачиваем так, чтобы они выглядели как полумесяц.Выстилаем противень пергаментом, смазываем подсолнечным маслом. После этого аккуратно выложите рогалики на противень. Между каждым бубликом оставьте расстояние 2-2,5 см. Это нужно для того, чтобы они не слипались при выпечке, так как рогалики увеличатся в размерах.
  5. Разогреваем духовку до температуры 180 С и отправляем туда рогалики. Выпекаем их 25 минут. Достаем выпечку из духовки, даем остыть и присыпаем рогалики сахарной пудрой, либо поливаем каждое изделие растопленным черным шоколадом.Этот рецепт рогаликов с джемом очень прост, воспользуйтесь им, если хотите быстро приготовить что-нибудь вкусненькое для своей семьи.

Хотите побаловать себя дрожжевой выпечкой? Тогда стоит приготовить рогалики с дрожжевым вареньем, получится чудесная румяная и воздушная выпечка, которая порадует своим изумительным вкусом.

Состав:

  • 200-220 мл молока;
  • 40-45 гр. масло;
  • 40 гр. свежие дрожжи;
  • 325-350 гр.пшеничная мука;
  • пара куриных яиц;
  • Яблочное варенье.

Как приготовить дрожжевые рогалики с джемом:

  1. Сначала разогреваем молоко до теплого состояния и разводим в нем дрожжи. Куриные яйца слегка взбить венчиком и добавить в молоко с дрожжами. Затем добавьте в эту смесь мягкое сливочное масло. Все эти ингредиенты хорошо перемешайте и начинайте вводить по частям просеянную муку. После добавления каждой порции муки интенсивно замесить тесто.
  2. Замешиваем тесто мягкое по структуре, оно не должно прилипать к рукам.Скатываем в шар и ставим в теплое место для подъема на 40-45 минут. Накройте дрожжевое тесто слегка влажной тканью или полотенцем. Когда тесто увеличилось в объеме примерно в 2 раза, начинаем с ним дальше работать. Разделите тесто на 4 одинаковых по размеру куска. Берем 1 кусок теста и раскатываем в круглый тонкий пласт, толщина его должна быть 0,5-0,7 см. Теперь разрезаем пласт на отрезки (получается 7-8).
  3. Теперь на каждый из этих сегментов выкладываем яблочное варенье, разравниваем чайной ложкой.Затем раскатываем тесто с повидлом от широкой стороны к углу. Концы сформированного бублика слегка заворачиваем. Мы проделываем всю эту процедуру с остальной частью теста. Переносим рогалики на противень, смазанный растительным маслом. Между ними соблюдаем расстояние 2 см, чтобы они не слипались при запекании в духовке.
  4. Отправляем противень с рогаликом в духовку, которую мы разогревали до 200 С. Выпекаем их до подрумянивания. Готовые рогалики достаем из духовки, даем немного остыть на противне и перекладываем на блюдо, а затем подаем к столу.Теперь вы можете угостить семью домашней выпечкой. Приятного аппетита!

Бублики из молока и маргарина получаются сочными и вкусными. В этом рецепте используются сухие дрожжи, но вы также можете заменить их свежими, чтобы получить отличный результат.

Состав:

  • 180 г маргарина холодного стола;
  • 2 яйца;
  • 200-220 мл молока;
  • 120-130 гр. Сахара;
  • 10-12 гр. сухих дрожжей;
  • 1 пт ванильного сахара;
  • 390-400 гр.мука;
  • 1 желток;
  • соль;
  • джем.

Приготовление рогаликов с вареньем на молоке:

  1. Муку просеять, всыпать сухие дрожжи, всыпать щепотку соли. Все перемешать ложкой. Столовый маргарин втирать в муку. Руками измельчите муку с маргариновой стружкой в ​​мелкую крошку. Добавьте к куриным яйцам необходимое количество сахара и немного соли. Взбить миксером яичную смесь до образования беловатой пышной массы. После этого влейте молоко, подогретое до комнатной температуры, и перемешайте.
  2. Полученную смесь влить в маргарин и мучную крошку и начать замешивать тесто. Тесто будет мягким, немного прилипнет к рукам. Далее заверните готовое тесто в фольгу и отправьте остывать в морозилку примерно на 35-40 минут. Затем снова замешиваем тесто и делим его на 4 одинаковых кусочка. Скатайте каждую деталь в шар. 1 шарик оставляем для работы, а остальные снова убираем в морозилку.
  3. Скатать шарик в лепешку толщиной 5 мм.Не забудьте присыпать поверхность мукой перед раскатыванием, чтобы тесто не прилипало. Разрезать торт по диагонали на 8 равных частей. На каждый такой треугольник кладем по чайной ложке густого варенья. Варенье может быть абсолютно любым. Такие рогалики со сливовым или яблочным джемом получаются очень вкусными.
  4. Если варенье не слишком густое, то оно легко загустеет. Для этого вам понадобятся грецкие орехи или любые другие орехи. Измельчите их в ступке или блендере, а затем смешайте с вареньем. Такая начинка будет иметь прекрасный вкус, к тому же она получится достаточно густой, и при запекании не будет вытекать из рогаликов.Сверните рогалики и выложите их на пергамент, выложенный на противне. Между каждым бубликом соблюдаем расстояние 2-3 см.
  5. Таким же образом делаем рогалики из оставшегося в морозилке теста. С помощью силиконовой кисточки смажьте рогалики желтком. Духовку разогреваем до 180-190 С. Отправляем в нее противень с рогаликами и выпекаем их 35 минут до подрумянивания. Охладите свежеиспеченные рогалики и подавайте, посыпав их сахарной пудрой.

Проще всего приготовить рогалики на сметане или кефире, а также бублики из творожного теста.Выпечка получается мягкой, хорошо подходит, с невысокой стоимостью.

Ингредиентов для рецепта:

  • мука 1,5 стакана
  • сметана 1 стакан
  • 1/2 стакана сахара
  • яиц 1 шт.
  • меда 1 ст. ложка
  • разрыхлитель 2 ч. Л.
  • джем густой 200 г.
  • крахмал 1 чайная ложка
  • щепотка соли

Способ приготовления:

  1. Яйцо взбить с сахаром, добавить сметану, мед и щепотку соли.Помешивать. Муку просеять, смешать с разрыхлителем. Постепенно добавляйте муку в кашицу. Замесить мягкое тесто, которое не липнет к рукам и скалке. Дать тесту постоять 15 минут.
  2. Смешайте варенье с чайной ложкой крахмала. При запекании он не потечет из рогаликов и не пригорит.
  3. Разделить тесто на 4 части. Каждую из деталей скатайте по кругу. Нарезать дольками. На край каждого сегмента положите по чайной ложке начинки. Раскатайте рогалик к центру.Готовый продукт обвалять в сахаре. Выпекать до золотистого цвета в духовке, разогретой до 180 ° C.
  4. Совет : Вкусные песочные рогалики с начинкой из сухофруктов и орехов. Для приготовления начинки залить курагу и изюм горячей водой на 10-15 минут. Слить воду, высушить сухофрукты, нарезать небольшими кубиками. Нарезать орехи. Изюм смешать с курагой, орехами и сахарным песком в соотношении 2: 2: 1. Не нужно вообще добавлять сахар. Начинка уже сладкая.

Вам нравится хрустящая рассыпчатая выпечка? Сделайте рогалики из песочного теста. Выпечка высококалорийна, поскольку содержит масло, сметану, много сахара и сладкую начинку. Сытный вариант утреннего кофе.

Ингредиенты для рецепта:

  • маргарин 200 г
  • сметана 200 г.
  • мука 2 стакана
  • яиц 2 шт.
  • сахар 1 стакан
  • 1/3 чайной ложки соли
  • Вишневое варенье 1 стакан

Способ приготовления:

  1. Маргарин следует замораживать, только из морозильной камеры.Маргарин натереть на терке или измельчить в кухонном комбайне. Меняем нож на насадку для теста. Добавьте в маргарин холодную сметану и щепотку соли. Почти сразу же добавьте желтки двух яиц. Помешивать.
  2. Постепенно добавляйте муку. Тесто должно образовывать гладкий комок, не прилипать к стенкам и рукам. Готовое тесто поставить в холодильник на 25 минут.
  3. На посыпанной мукой поверхности раскатайте кусок теста в круг. Нарезать на сектора. Чайную ложку варенья из вишни заверните в бублик, процедив сироп.Обмакните каждый рогалик в яичный белок, а затем в сахар. Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.
  4. Выпекать 20 минут в духовке, разогретой до 180 ° C.

Одни из самых вкусных — рогалики из слоеного теста. Однако слоеное тесто готовится кропотливо и долго, не всегда получается, оно очень калорийное. Опытные хозяйки успешно готовят ложное слоеное тесто из творога. Бублики получаются пушистыми, слоистыми, очень мягкими и полезными, так как творог в выпечке сохраняет все полезные свойства.

Ингредиенты для рецепта:

  • мука 300 г
  • творог 300 г
  • масло сливочное 250 г.
  • яйцо 1 шт.
  • 1/2 чайной ложки соды
  • щепотка соли
  • 1/2 стакана сахара
  • яблок 3-4 шт.
  • лимон 1/2 шт.

Способ приготовления:

  1. Остывшее масло измельчить в крошку с мукой. Можно на крупной терке втирать масло в муку и натирать руками.Взболтайте яйцо со щепоткой соли. Смешайте творог с пищевой содой. Гасить соду можно соком лимона.
  2. Замесить мягкое тесто из панировочных сухарей, творога и яиц. Количество муки будет каждый раз разным из-за разной влажности творога. Поставить тесто в холодильник на 1 час.
  3. Яблоки очистить, нарезать соломкой, сбрызнуть лимонным соком.
  4. Далее разделите тесто на 2 части. Каждую скатайте в круг толщиной не более 3 миллиметров.Разделите круг на 8-10 секторов. На края каждого сектора положите чайную ложку яблок и 1/2 чайной ложки сахара. Раскатайте рулет к центру. Обмакнуть в сахар. Выпекать в духовке при 200 ° C около 25 минут.

Самый простой и понятный. Задумав порадовать близких домашними сладостями, просто по дороге домой зайдите в магазин за пачкой дрожжевого слоеного теста, а мы сейчас расскажем, как сделать из него рогалики с вареньем.

Состав:

  • Тесто слоеное дрожжевое — 1 упаковка;
  • Желток — 1 штука;
  • Джем — для начинки.

Алгоритм приготовления здесь проще не бывает:

  1. Тесто разморозить и раскатать в тонкий пласт;
  2. Нарезать треугольниками;
  3. Выкладываем начинку и скручиваем рогалики;
  4. Смазать желтком и отправить запекаться при 180 градусах.
  5. Достаем, даем остыть и слушаем комплименты от близких.

Ингредиенты для теста:

  • сметана — 200 грамм;
  • куриное яйцо — одно;
  • маргарин (можно заменить сливочным маслом) — 200 грамм;
  • мука — 0.5 кг;
  • сахарная пудра — четыре столовых ложки;
  • щепотка соли;
  • сахар ванильный — один пакетик;
  • натертая на мелкой терке цедра одного лимона.
  • Для начинки: варенье.

Приготовление:

  1. Вбить яйцо в размягченное масло или маргарин или их смесь, добавить сметану, цедру лимона, соль, хорошо перемешать. Муку желательно добавлять небольшими порциями и каждый раз очень тщательно перемешивать. В рецепте рогаликов на сметане нет сахара и соды.Тесто получается очень мягким и очень пластичным, а готовые рогалики — пышными и сочными.
  2. Из полученного теста нужно скатать колбаску и нарезать ее кусочками, желательно попробовать сделать такого же размера. Каждый кусочек скатайте в шар, а скалкой скатайте из шара блин. Чтобы тесто не прилипало к поверхности, его лучше раскатать на хорошо присыпанной мукой доске; руки и скалку тоже следует присыпать мукой.
  3. Диаметр блина зависит только от вашего желания размера рогаликов — больших или маленьких.Рогалики вкуснее, если толщина раскатанного блина меньше одного сантиметра. Каждый раскатанный круг разрежьте радиально специальным ножом для теста или обычным на треугольники.
  4. Положите варенье у основания треугольника (на более широкую часть) и сверните бублик. Повидло должно быть густым и сладким — отлично подойдут груша, яблоко, слива. Если у вас получилось довольно жидкое варенье, добавьте в него немного картофельного крахмала.
  5. Противень смазать маргарином, положить фаршированные рогалики на расстоянии примерно 2 — 3 см, так как в процессе выпечки они немного садятся и увеличиваются в размерах.Противень можно не смазывать, а застелить пергаментной бумагой (тогда на отмывание противня от заедания уйдет меньше времени). Запекать в разогретой до 150 градусов духовке не более получаса.
  6. Будьте осторожны, не запекайте тесто в духовке — слишком долгая выпечка приведет к очень сухому бублику. После выпечки они не золотистые, а белые — почти как сырое тесто. Поэтому готовность лучше проверять деревянной палкой.
  7. Сразу после вынимания из духовки обвалять рогалики в сахарной пудре, можно смешать с ванильным сахаром, чтобы аромат был более выраженным.Еще один способ украсить рогалики — посыпать их сахаром перед запеканием: обмакнуть верхнюю часть во взбитое яйцо в миске, а затем обильно посыпать сахаром на тарелке.

Вы хотели сладостей к чаю, но у вас нет ни времени, ни желания долго возиться на кухне? Почему бы не испечь яблочный пирог с вареньем! Начинка уже готова, а тесто можно быстро замесить тем или иным способом из продуктов, найденных в закромах. В любом случае вкус свежей выпечки ни с чем не сравним.

Пирог «Гриль» с яблочным повидлом на дрожжевом тесте

Замес теста с сухими дрожжами автоматически сокращает время выпекания. Тесто класть не нужно, минус 40 минут. Кроме того, сухие дрожжи работают быстрее, чем свежие дрожжи, поэтому масса поднимается в 2 раза быстрее.

  1. Молоко нагревается до 38 градусов. Растворите в нем дрожжи. Добавьте сахар, немного соли, яйца. Помешивать.
  2. Мука просеивается и порциями всыпается в молоко. Замесить тесто в миске.
  3. В конце влить теплый маргарин. Продолжайте месить тесто на столе около 15 минут, пока оно не станет пластичным, послушным.
  4. Из теста раскатывается шарик. Выложить в глубокую миску, присыпанную мукой. Накройте полотенцем. Их ставят на 2 часа в теплое место.
  5. Перед формированием торта замешивается полученное пышное тесто, чтобы избавиться от запаха дрожжей.
  6. Отдельная ¼ деталь для декоративного верха — решетки.Большинство из них раскатываются слоем толщиной до 1 см. Их накручивают на скалку и аккуратно перекладывают на смазанный каплей растительного масла противень.
  7. Яблочное варенье, если оно очень плотное, нарезать ломтиками и выложить на основание пирога внахлест. Мягкое варенье нагревают до 30 градусов и равномерно распределяют по основе, отступая от краев на 2 см.
  8. Тесто, оставшееся для верха, раскатывается тонко. Нарезать лентами и выложить, переплетаясь между собой, поверх слоя яблочного повидла.
  9. Края основы пирога подвернуты внутрь, слегка защипнуты, образуя бортики. Накройте торт полотенцем и дайте постоять 20 минут.
  10. Духовка разогревается до 190 градусов. Верх пирога намазывают яйцом. Выпекать полчаса.

Готовый корж не нужно сразу снимать с листа. Он должен «отдохнуть» и немного остыть, чтобы основа легко оторвалась от противня.

Выпекаем из свежего пресного теста

Это вариант для сладкоежек, ведь помимо начинки само тесто в пироге получается довольно сладким.Жидкая основа маффина кислая (кефир, жидкая сметана, простокваша). Для пышности масс используйте пищевую соду. На сборку пирога уходит совсем немного времени, ведь сладкое пресное тесто не требует времени для расстойки.

Пропорции продукта:

  • Варенье яблочное — 200 г;
  • кефир (2,5%) трехдневный — 300 мл;
  • сахар — 180 г;
  • 1 яйцо;
  • 2 грамма пищевой соды;
  • мука — 900 г;
  • маргарин плавленый — 100 г;
  • щепотка соли.

Время — 1 час.

Калорийность 100 г — 295 ккал.

  1. Кефир нагревают до температуры тела. Вмешать в него сахар, взбитое яйцо, растопленный маргарин.
  2. Мука просеянная, смешанная с содой. Вылейте горку на стол. По центру делается выемка, куда заливается жидкая основа для выпечки. Пластичное тесто быстро замешивается.
  3. Пресное тесто не нуждается в отдыхе или подъеме. Его сразу делят на части для основы и верха торта.Основание раскатывают в плиту толщиной 1,5 см и перекладывают в смазанную маслом форму для запекания.
  4. Из оставшейся части формируется верхняя часть открытого торта. Это могут быть косички, ленты для плетения, пластинка с вырезанными для печенья фигурками.
  5. Выложите яблочное варенье на основу теста, не забывая оставлять 2 см по периметру. Накрыть верхом, завернуть внутрь и защипнуть края.
  6. К этому времени духовка должна быть разогрета до 180 градусов. Сформированный корж помещаем в горячую духовку на 35 минут.

Сливочное пресное тесто при выпекании отлично поднимается, становится таким же воздушным, нежным, пышным, как дрожжевое тесто. Но беда с ним половина.

Открытый творожный пирог с яблочным джемом

Рецепт по достоинству оценят те, кто только учится печь пироги. На твороге без жидкого компонента тесто замешивается легко и быстро. Главное — довести массу до однородности, чтобы не было ни единого комка.

Пропорции продукта:

  • Варенье яблочное — 250 г;
  • творог (5%) — 400 г;
  • топленое масло (72.5%) — 190 г;
  • мука — 390 г;
  • 2 яйца;
  • сахар — 100 г;
  • крахмал картофельный — 60 г;
  • сода питьевая — ½ ч.

Время — 80 минут.

Калорийность 100 г — 284,5 ккал.

  1. Протрите творог через сито. Взять половину, смешать с половиной сахара и одним яйцом.
  2. В творожную массу добавляют масло и соду. Помешивать.
  3. Мука просеивается, по частям вводится в творог. Замесить пластиковое тесто.
  4. Готовое творожное тесто скатывают в шар, оборачивают пищевой пленкой и ставят на полчаса в холодильник.
  5. Вторая часть творога растирается с яйцом, сахаром, ложкой крахмала.
  6. Тесто раскатывается в круг диаметром чуть больше емкости для выпечки. Их перемещают в форму, обязательно формируя высокие бортики.
  7. Посыпать основу крахмалом. Разложите творожную начинку. Сверху ровным слоем — яблочное варенье.
  8. Духовка повернута на 180 градусов. Как только он прогреется, выложите творожный пирог с яблочным повидлом для запекания. Через 35 минут он будет готов.

Выпекать высокие открытые пироги с большим количеством начинки лучше всего в силиконовых или пружинных формах. Так будет легче достать выпечку и переложить ее на блюдо.

Песочное тесто

Самый быстрый и простой вариант песочного пирога с джемом. На приготовление продуктов уходит не более 15 минут, отличное решение в тех случаях, когда совсем некогда возиться на кухне.

Пропорции продукта:

  • джем — 200 г;
  • сливочный маргарин — 200 г;
  • мука — 260 г;
  • сахар — 80 г;
  • Разрыхлитель
  • — 1 пачка .;
  • щепотка соли.

Время 50 минут.

Калорийность 100 г — 411 ккал.

  1. Мука просеивается, смешивается с разрыхлителем.
  2. Маргарин, хорошо поставленный в холодильник, быстро нарезается как можно мельче.
  3. В маргарин всыпать сахар и муку. Перемешать и растереть руками до получения мелкой крошки.
  4. Половину массы вылить в форму для запекания, разровнять, сформировать низкие бортики. Слегка надавите шпателем.
  5. Сверху укладывают внахлест пластинки густого яблочного повидла.
  6. Засыпьте начинку слоем оставшейся песчаной крошки.
  7. Духовка повернута на 180 градусов. Через пару минут поместите форму внутрь. Выпекать пирог из тертого песочного теста 40 минут.

Тесто по этому рецепту очень рассыпчатое. Поэтому перед тем, как достать корж из формы, ему нужно дать остыть. Затем можно смело переложить в блюдо, нарезать кусочками и подавать к чаю.

Дрожжевое и масляное тесто для сладких пирогов должно быть мягким, послушным. Если при замешивании масса прилипает, лучше смазать руки подсолнечным маслом. Но ни в коем случае не добавляйте муку. В противном случае тесто станет тяжелым, плохо поднимется и после выпечки не получится пушистым.

Для того, чтобы сухие дрожжи работали быстрее, тесто без теста можно поставить в разогретую до 50 градусов духовку. Сливочное сладкое тесто, наоборот, нельзя долго оставлять теплым — его необходимо переложить в форму и выпекать сразу после замеса.

При желании в начинку творожного пирога с яблочным вареньем можно добавить тушеный изюм или немного измельченного арахиса. А после остывания посыпать песочное тесто тертым шоколадом для разнообразия вкусов.

На видео показан простой и вкусный рецепт пирога:

Пироги с одинаковой начинкой из яблочного джема могут быть такими разными.Этот вид повидла хорош с любым тестом, а выпечка всегда получается хорошо. Поэтому достаточно провести ревизию на кухне, определиться с набором продуктов и смело приступить к приготовлению.

Яблочный джем, несомненно, является фаворитом среди всех варенье и джемов, когда дело касается выпечки. Яблочный пирог с джемом — кулинарная классика. Лучше всего такая чудесная начинка сочетается с ароматной, сладкой, такой уютной домашней выпечкой. Мысль о пушистых дрожжевых рогаликах, пончиках или пирогах с яблочным джемом вызывает у вас аппетит.

Вы когда-нибудь пробовали печь масляные пироги с джемом? В таком кексе соотношение теста и начинки практически равное, за счет чего начинка в нем ощущается крепче, чем в других видах выпечки. Он фактически проникает в поры теста, превращаясь в сладкий и ароматный сироп. Само тесто будет приготовлено на основе топленого молока, что сделает его еще ароматнее.

Чтобы приготовить такой торт, нужно приложить совсем немного усилий, особенно если вы доверяете самую сложную часть работы — замешивание масляного теста — хлебопечке (или кухонному комбайну).Используя технику, у вас получится мягкое, хорошо вымешанное, эластичное тесто.

Как и в случае с обычным дрожжевым тестом, процесс замеса будет состоять из замеса продуктов (первый замес), пауза, второй замес, первый рост. После этого вам нужно будет придать коржу форму и разместить его для окончательной расстойки — второго прироста. Единственное условие, которое отличает приготовление простого дрожжевого теста от масляного теста, — это то, что на поднятие масляного теста требуется больше времени, так как оно богато добавками, растет медленнее.

Состав:

  • 2,5 стакана пшеничной муки
  • 1 стакан топленого молока
  • 50 г сливочного масла
  • 2 яйца
  • 3 ст. ложки сметаны
  • 2 ст. ложки сахара
  • 2 ч.л. сухих дрожжей
  • 0,5 ч. Л. Соли
  • 450-500 грамм.

Также украсьте торт сахарной пудрой.

Время приготовления: около 3 часов с учетом времени на приготовление теста

Способ приготовления яблочного пирога с вареньем

Пирог у нас уже есть — осенью приготовили, займемся тестом.В чашу хлебопечки налить топленое молоко и топленое масло. Добавьте туда сметану.


Слегка взбейте яйца в чашке. Оставьте немного яичной массы для смазывания пирогов перед выпечкой, а остальное отправьте в чашу хлебопечки.


Теперь добавьте в миску сухие ингредиенты: муку, соль, сахар и дрожжи.


Выбрать режим замеса «Дрожжевое тесто» или установить параметры ручного замеса в программе «Домашний пекарь» (хлебопечка Binatone BM 2068): первый замес — 14 минут, отдых теста — 25 минут, второй замес — 15 минут, рост теста — 1 час 20 минут.
После первого замеса у вас будет плотный кусок теста.


В дальнейшем он немного будет плавать, станет мягче и эластичнее.
При первом росте тесто должно увеличиться в 2-2,5 раза. Это значит, что тесто уже готово для дальнейшей работы.


Переложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность, разделите на 2 части. От обеих частей отделите еще треть — это будет тесто для верхней части.
Раскатать большие куски теста слоями 1-1.Толщиной 2 см.


Выложите тесто в форму для запекания, слегка посыпанную мукой, чтобы тесто не прилипало к ней и готовый пирог можно было легко вынуть. Сформируйте бамперы.
Выложить яблочное варенье внутри тестовой заготовки.


Из оставшихся кусков теста раскатать продолговатые лепешки и сделать длинные надрезы ножом в шахматном порядке.


Аккуратно растягивая тесто с прорезями, поместите его поверх джема и закрепите по периметру нижней частью пирога.
Срезать лишнее тесто с боков, накрыть торт полотенцем и оставить на 25-30 минут. За это время корж не должен сильно разрастаться — он станет только пухлым.


Теперь смажьте верх торта оставшимся яйцом.


Выпекайте яблочный пирог при температуре 200 градусов в течение 20-25 минут.

Пока торт выпекается, по всему дому разносятся чудесные соблазнительные ароматы. Но не спешите дегустировать торт сразу после выпечки. Слегка остудите в форме — за это время варенье, растопленное в духовке, немного загустеет.

Теплый корж аккуратно переложить на блюдо, посыпать сахарной пудрой — и можно пить чай! Приятного аппетита!


Бублик-бомбы со сливочным сыром из весеннего лука

Я так люблю завтрак, что иногда готовлю его целый день! Что мне не нравится, так это то, как долго можно приготовить завтрак. Особенно выпечка и выпечка. Ни у кого нет такой выносливости с утра, чтобы замешивать тесто и ждать, пока оно поднимется. Вот почему так важны приемы завтрака по утрам.

Я объединился с Immaculate Baking, чтобы принести вам (барабанная дробь, пожалуйста): бомбы из бублика, наполненные сливочным сыром из зеленого лука!

Бублики-бомбы — это аппетитные пирожные из теста, начиненные сливочным сыром. Есть некоторые споры о том, кто их создал первым, но они появились в Нью-Йорке примерно в 2012-2013 годах. Они были удобными, все в одном, хватай и уходи завтраком. Есть много вариантов приправ и начинок из сливочного сыра.

Мой любимый — определенно сливочный сыр с зеленым луком, покрытый всем, кроме приправ для рогаликов.Попробуйте разные вкусовые сочетания и дайте мне знать, какой ваш любимый!

Застелить противень пергаментной бумагой или силпатом.

Бублик-бомбы со сливочным сыром из зеленого лука

30 марта 2021 г.

Порций: 8 порций

Приготовление: 20 мин.

Готовка: 20 мин.

Всего: 40 мин.

К:

Ингредиенты
  • 1 пакет сливочного сыра объемом 16 унций, комнатной температуры
  • 1 чашка зеленого лука, тонко нарезанного
  • 1 банка Органического слоеного печенья Immaculate Baking Organic Flaky Biscuits
  • 2 столовые ложки меда
  • Приправа для бублика, по желанию
  • 22
    Направления
    922 Шаг 1 В большой миске смешайте размягченный сливочный сыр и зеленый лук до однородной массы.Разделите сливочный сыр на 8 шариков одинакового размера и заморозьте не менее часа.
  • Шаг 2 Выстелите противень пергаментной бумагой или силпатом.
  • Шаг 3 Откройте банку с органическим слоеным печеньем безупречной выпечки и разделите печенье на слегка присыпанной мукой рабочей поверхности. Раскатайте каждое бисквитное тесто примерно до 5 дюймов.
  • Шаг 4 Поместите блок замороженного сливочного сыра в центр каждого круга. Сдавите тесто, чтобы сливочный сыр был плотно прилегал к нему. Положите бублик на противень стороной с бомбоубежищем вниз.Охладите бомбы из бублика примерно на 10 минут.
  • Шаг 5 Разогрейте духовку до 350F. Доведите до кипения 3 литра воды в большой кастрюле. Добавьте в кастрюлю мед и перемешайте. Бросьте бомбы из бублика в воду и варите около полутора минут. Используйте ситечко, чтобы удалить бомбы-рогалики из воды, и положите их на чистое сухое кухонное полотенце или бумажные полотенца, чтобы впитать лишнюю жидкость. При необходимости измените форму или снова защипните шов.
  • Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *